來(lái)源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:40:42
《Current Opinion In Food Science》中文名稱：《食品科學(xué)的當(dāng)前觀點(diǎn)》，創(chuàng)刊于2015年，由Elsevier BV出版商出版，出版周期6 issues/year。
《當(dāng)前觀點(diǎn)》期刊的創(chuàng)立是基于這樣的認(rèn)識(shí)：專家越來(lái)越難以跟上其學(xué)科領(lǐng)域內(nèi)發(fā)表的日益增長(zhǎng)的信息量。在《食品科學(xué)最新觀點(diǎn)》中，我們通過(guò)系統(tǒng)的方式幫助讀者：
以清晰易讀的形式提供專家對(duì)食品科學(xué)最新進(jìn)展的看法。
從大量原始出版物中對(duì)最有趣的論文進(jìn)行評(píng)估，并由專家注釋。
將主題劃分為各個(gè)部分
食品科學(xué)主題分為多個(gè)主題部分，每個(gè)部分每年審查一次。
食品物理與材料科學(xué)，
食品工程與加工，
食品毒理學(xué)，
食品化學(xué)與生物化學(xué)，
食品生物加工，
食品微生物學(xué)，
食品安全，
食品真菌學(xué)，
感官科學(xué)與消費(fèi)者行為，
功能食品與營(yíng)養(yǎng)，
食品組學(xué)技術(shù)，
食品科學(xué)創(chuàng)新。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國(guó)內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL D... | 25 |
| WAGENINGEN UNIVERSITY &... | 15 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE... | 12 |
| CENTRE NATIONAL DE LA R... | 11 |
| INRAE | 11 |
| MCGILL UNIVERSITY | 11 |
| CATHOLIC UNIVERSITY OF ... | 8 |
| UNIVERSIDADE ESTADUAL D... | 8 |
| UNIVERSITY OF GUELPH | 8 |
| SHAHID BEHESHTI UNIVERS... | 7 |
| 國(guó)家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| Brazil | 68 |
| USA | 48 |
| Canada | 38 |
| France | 23 |
| Italy | 23 |
| England | 19 |
| Netherlands | 18 |
| CHINA MAINLAND | 17 |
| Spain | 17 |
| GERMANY (FED REP GER) | 13 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Strategies to improve the fu... | 52 |
| Non-bovine milk products as ... | 27 |
| Pickering emulsions for food... | 23 |
| Plant seed mucilage as emerg... | 20 |
| Green extraction methods of ... | 19 |
| Advances in NIR spectroscopy... | 18 |
| Aspergillus species and myco... | 17 |
| Developing bacteriocins of l... | 16 |
| Marrying oral tribology to s... | 15 |
| Recent developments in encap... | 15 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD RES INT | 111 |
| FOOD CHEM | 74 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 58 |
| MOLECULES | 46 |
| CURR OPIN FOOD SCI | 44 |
| FOODS | 42 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 41 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 40 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 40 |
| FRONT MICROBIOL | 38 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 208 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 161 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 157 |
| J AGR FOOD CHEM | 138 |
| FOOD RES INT | 136 |
| FOOD QUAL PREFER | 129 |
| FOOD CONTROL | 124 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 79 |
| J FOOD PROTECT | 70 |
| FOOD MICROBIOL | 67 |
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