來源：學術之家整理 2025-03-18 15:38:56
《Journal Of Sensory Studies》中文名稱：《感官研究雜志》，創刊于1986年，由Wiley-Blackwell出版商出版，出版周期Quarterly。
《感官研究雜志》發表原創研究和評論文章，以及側重于觀察和實驗研究的說明性和教程性論文，這些研究導致感官和消費者（包括行為）方法的開發和應用于食品和飲料、醫療、農業、生物、制藥、化妝品或其他材料等產品；營銷和消費者信息等信息；或基于感官方法的服務改進。所有論文都應展示感官科學在方法方面的一些進步。除非作者能夠以不尋常的方式展示感官的獨特應用，或者展示感官方法通常未應用的新產品類別，否則該雜志不會發表主要側重于將標準感官技術應用于產品實驗變化的論文。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| KANSAS STATE UNIVERSITY | 21 |
| UNIVERSITY OF THE REPUB... | 10 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL FL... | 8 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL RU... | 7 |
| ACADIA UNIVERSITY | 6 |
| JEONBUK NATIONAL UNIVER... | 6 |
| UNIVERSIDADE FEDERAL DE... | 6 |
| UNIVERSITY OF NORTH CAR... | 6 |
| EMPRESA BRASILEIRA DE P... | 5 |
| INRAE | 5 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| USA | 55 |
| Brazil | 32 |
| France | 13 |
| South Korea | 13 |
| CHINA MAINLAND | 11 |
| Canada | 11 |
| Uruguay | 10 |
| England | 9 |
| Denmark | 8 |
| New Zealand | 8 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Understanding perceptions an... | 16 |
| Exploration of gender differ... | 13 |
| Effect of enological tannin ... | 12 |
| Willingness to eat an insect... | 11 |
| Natural: A $75 billion word ... | 8 |
| Lexicon for multiparameter t... | 8 |
| Exploring the perception of ... | 7 |
| Lexicon development for the ... | 6 |
| Understanding implicit and e... | 6 |
| Influence of information rec... | 6 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| J SENS STUD | 264 |
| FOOD QUAL PREFER | 247 |
| FOODS | 180 |
| FOOD RES INT | 125 |
| J FOOD SCI | 91 |
| BRIT FOOD J | 47 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 30 |
| NUTRIENTS | 30 |
| CRIT REV FOOD SCI | 26 |
| FOOD CHEM | 26 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD QUAL PREFER | 330 |
| J SENS STUD | 264 |
| FOOD RES INT | 66 |
| J FOOD SCI | 55 |
| APPETITE | 50 |
| CHEM SENSES | 43 |
| FOOD CHEM | 27 |
| J TEXTURE STUD | 27 |
| MEAT SCI | 27 |
| J DAIRY SCI | 25 |
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