來源：學術之家整理 2025-03-18 15:38:45
《Journal Of Food Safety》中文名稱：《食品安全雜志》，創刊于1977年，由Wiley-Blackwell出版商出版，出版周期Quarterly。
《食品安全雜志》側重于涉及食物中毒微生物的抑制、損傷和代謝的機制研究，以及模型系統和復雜食品基質中生長和毒素產生的調節。它還關注導致食源性疾病的病原體，幫助讀者了解影響寄生蟲初步檢測的因素、寄生蟲的發展、傳播以及控制和消滅方法。
旨在及時、準確、全面地報道國內外BIOTECHNOLOGY & APPLIED MICROBIOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| UNITED STATES DEPARTMEN... | 20 |
| ISLAMIC AZAD UNIVERSITY | 16 |
| UNIVERSITY OF TEHRAN | 12 |
| JIANGSU UNIVERSITY | 10 |
| URMIA UNIVERSITY | 7 |
| CHUNG ANG UNIVERSITY | 6 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 6 |
| INDIAN COUNCIL OF AGRIC... | 6 |
| SHAHID BEHESHTI UNIVERS... | 6 |
| UNIVERSIDADE DE SAO PAU... | 6 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 85 |
| Iran | 64 |
| USA | 59 |
| Turkey | 45 |
| Brazil | 34 |
| South Korea | 32 |
| India | 21 |
| Pakistan | 20 |
| Italy | 14 |
| Egypt | 12 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Aflatoxins in cereals: State... | 11 |
| Prevalence and antimicrobial... | 11 |
| Limitation of microbial spoi... | 10 |
| Evaluation of nonthermal eff... | 8 |
| Dielectric barrier discharge... | 8 |
| Development of a multiplex r... | 8 |
| Determination of five macrol... | 8 |
| Synergistic effect of sodium... | 8 |
| Role of Food Safety Manageme... | 8 |
| Antimicrobial effects of Zat... | 7 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| J FOOD SAFETY | 68 |
| FOOD CONTROL | 54 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 51 |
| J FOOD PROTECT | 47 |
| FOOD MICROBIOL | 28 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 28 |
| FOOD RES INT | 22 |
| FRONT MICROBIOL | 22 |
| J FOOD PROCESS PRES | 20 |
| TRENDS FOOD SCI TECH | 19 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CONTROL | 292 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 252 |
| J FOOD PROTECT | 192 |
| APPL ENVIRON MICROB | 119 |
| FOOD CHEM | 118 |
| FOOD MICROBIOL | 115 |
| J FOOD SCI | 77 |
| MEAT SCI | 76 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 74 |
| J FOOD SAFETY | 68 |
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