來(lái)源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:37:56
《Cyta-journal Of Food》中文名稱：《Cyta-Journal of Food》，創(chuàng)刊于2009年，由Taylor and Francis Ltd.出版商出版，出版周期Tri-annual。
《CyTA - 食品雜志》是一本開(kāi)放獲取雜志，發(fā)表原創(chuàng)的同行評(píng)議研究論文，涉及食品科學(xué)家和技術(shù)專家必不可少的廣泛主題。主題包括：食品化學(xué)分析；食品中的添加劑和毒素；食品的感官、營(yíng)養(yǎng)和生理方面；食品微生物學(xué)和生物技術(shù)；食品加工和儲(chǔ)存過(guò)程中的變化；食品中使用農(nóng)用化學(xué)品的影響；食品質(zhì)量控制；以及食品工程和技術(shù)。
旨在及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地報(bào)道國(guó)內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動(dòng)態(tài)等。
| 國(guó)家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| CHINA MAINLAND | 117 |
| Mexico | 73 |
| Spain | 26 |
| Poland | 23 |
| Brazil | 16 |
| USA | 15 |
| South Korea | 12 |
| Chile | 9 |
| Malaysia | 8 |
| Pakistan | 8 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| The structural characteristi... | 21 |
| Green technologies for the e... | 18 |
| A review on health benefits ... | 16 |
| Nutritional and bioactive co... | 11 |
| A review on the use of hormo... | 11 |
| Effects of replacing starch ... | 10 |
| Impact of different drying m... | 9 |
| Modification of the structur... | 9 |
| Citrus pectin films enriched... | 8 |
| Physicochemical and antioxid... | 8 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| CYTA-J FOOD | 42 |
| FOODS | 35 |
| MOLECULES | 35 |
| FOOD CHEM | 33 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 31 |
| J FOOD PROCESS PRES | 28 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 23 |
| FOOD RES INT | 22 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 19 |
| J SCI FOOD AGR | 19 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 328 |
| J AGR FOOD CHEM | 184 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 158 |
| MEAT SCI | 137 |
| FOOD RES INT | 111 |
| J FOOD ENG | 107 |
| J FOOD SCI | 101 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 91 |
| CARBOHYD POLYM | 81 |
| J SCI FOOD AGR | 56 |
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