來源：學術之家整理 2025-03-18 15:37:08
《Journal Of Cereal Science》中文名稱：《谷物科學雜志》，創刊于1983年，由Academic Press Inc.出版商出版，出版周期Bimonthly。
《谷物科學雜志》創刊于 1983 年，旨在為發表原創高水平研究論文提供一個國際論壇，涵蓋谷物科學的各個方面，涉及谷物（真正的谷物 - 禾本科成員和淀粉類假谷物 - 莧科、藜科和蓼科成員）及其產品的功能和營養品質，以及與所用谷物的關系。該雜志還發表簡明扼要的評論文章，評估谷物科學特定領域的現狀和未來方向，以及介紹重要研究進展的簡短通訊。該雜志旨在關注時事，并全面報道該領域的進展。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 機構名稱 | 發文量 |
| UNITED STATES DEPARTMEN... | 28 |
| JIANGNAN UNIVERSITY | 25 |
| HENAN UNIVERSITY OF TEC... | 17 |
| PURDUE UNIVERSITY SYSTE... | 17 |
| UNIVERSITY OF QUEENSLAN... | 17 |
| CHINESE ACADEMY OF AGRI... | 16 |
| CGIAR | 15 |
| CONSEJO NACIONAL DE INV... | 15 |
| INDIAN COUNCIL OF AGRIC... | 15 |
| UNIVERSITY OF MANITOBA | 12 |
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 176 |
| USA | 82 |
| Australia | 43 |
| Italy | 41 |
| India | 35 |
| Mexico | 35 |
| Canada | 34 |
| Japan | 26 |
| Turkey | 24 |
| Brazil | 22 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Ageing of rice: A review | 24 |
| Resistant starch could be de... | 22 |
| Physicochemical and function... | 20 |
| Do ancient types of wheat ha... | 19 |
| Sorghum polyphenols and othe... | 19 |
| Physicochemical and function... | 18 |
| Predictive models of the rhe... | 17 |
| Agronomic biofortification o... | 15 |
| Comparison of pregelatinizat... | 15 |
| Improving whole wheat dough ... | 15 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 615 |
| J CEREAL SCI | 520 |
| CEREAL CHEM | 273 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 273 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 238 |
| INT J BIOL MACROMOL | 235 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 214 |
| FOODS | 184 |
| INT J FOOD SCI TECH | 155 |
| J SCI FOOD AGR | 152 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| J CEREAL SCI | 520 |
| FOOD CHEM | 347 |
| CEREAL CHEM | 337 |
| J AGR FOOD CHEM | 285 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 135 |
| CARBOHYD POLYM | 103 |
| J FOOD ENG | 103 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 101 |
| FOOD RES INT | 95 |
| THEOR APPL GENET | 87 |
聲明：該作品系作者結合互聯網公開知識整合。如有錯漏請聯系我們，我們將及時更正。
