來源：學術之家整理 2025-03-18 15:36:08
《Journal Of Aquatic Food Product Technology》中文名稱：《水產食品技術雜志》，創刊于1992年，由Taylor and Francis Ltd.出版商出版，出版周期Quarterly。
《水產食品技術雜志》發表研究論文、短文和評論文章，涉及將科學技術和生物技術應用于來自世界海洋和淡水水體的食品研究、創新、生產和分銷的各個方面。該雜志刊登了有關基礎科學和應用科學各個方面的文章，主題涉及：
-收獲和處理實踐-
使用傳統和新技術進行加工-
冷藏和冷凍-
包裝和儲存-
安全性和可追溯性-
副產品利用-
消費者對水產食品的態度。
該雜志還涵蓋與食品化學、微生物學和工程相關的水產品基礎研究，例如來自水生環境的所有動植物，包括直接用于人類食用或其他用途的海藻和未充分利用的物種。該期刊的特色包括各領域專家的客座評論和涵蓋廣泛主題的書評。
旨在及時、準確、全面地報道國內外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領域的科學研究等工作中取得的經驗、科研成果、技術革新、學術動態等。
| 國家/地區 | 發文量 |
| CHINA MAINLAND | 51 |
| India | 37 |
| Brazil | 27 |
| Iran | 23 |
| Turkey | 20 |
| USA | 19 |
| Thailand | 17 |
| Norway | 15 |
| South Korea | 12 |
| Japan | 9 |
| 文章引用名稱 | 引用次數 |
| Anti-Inflammatory, Antioxida... | 18 |
| The Influence of Cooking Par... | 9 |
| Quality of Filleted Atlantic... | 7 |
| Identification of Polyphenol... | 7 |
| Combined Effect of Ethanolic... | 7 |
| Influence of Degree of Hydro... | 7 |
| Relationship Between Water M... | 7 |
| Assessment of the Nutritive,... | 7 |
| Application of Two-Level Ful... | 6 |
| Silver Carp Bone Powder as N... | 5 |
| 被引用期刊名稱 | 數量 |
| J AQUAT FOOD PROD T | 59 |
| FOOD CHEM | 48 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 34 |
| MAR DRUGS | 32 |
| AQUACULTURE | 21 |
| J FOOD PROCESS PRES | 17 |
| CRIT REV FOOD SCI | 16 |
| FOOD SCI NUTR | 16 |
| J SCI FOOD AGR | 16 |
| MOLECULES | 15 |
| 引用期刊名稱 | 數量 |
| FOOD CHEM | 303 |
| J AGR FOOD CHEM | 105 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 89 |
| J FOOD SCI | 81 |
| INT J FOOD SCI TECH | 75 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 66 |
| J AQUAT FOOD PROD T | 59 |
| J SCI FOOD AGR | 59 |
| J FOOD ENG | 53 |
| FOOD RES INT | 49 |
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