《International Dairy Journal》特點(diǎn)：

《International Dairy Journal》中文名稱：《國際乳品雜志》，創(chuàng)刊于1991年，由Elsevier BV出版商出版，出版周期Monthly。

《國際乳業(yè)雜志》以研究文章和評論的形式發(fā)表乳業(yè)科學(xué)和技術(shù)方面的重大進(jìn)展，這些進(jìn)展與更廣泛的國際乳業(yè)界息息相關(guān)。在此范圍內(nèi)，包括對牛奶和乳制品科學(xué)和技術(shù)以及乳制品營養(yǎng)和健康方面的研究；該期刊特別關(guān)注應(yīng)用研究及其與乳制品行業(yè)的接口。

該期刊的報道范圍包括以下內(nèi)容，可直接應(yīng)用于乳制品科學(xué)和技術(shù)：

? 牛奶成分的化學(xué)和物理化學(xué)特性

? 微生物學(xué)、食品安全、酶學(xué)、生物技術(shù)

? 加工和工程

? 乳化科學(xué)、食品結(jié)構(gòu)和質(zhì)地

? 原材料質(zhì)量及其對相關(guān)產(chǎn)品的影響

? 風(fēng)味和異味發(fā)展

? 乳制品成分的技術(shù)功能和應(yīng)用

? 感官和消費(fèi)者科學(xué)

? 牛奶成分或乳制品的營養(yǎng)和對人類健康影響的證實(shí)

國際乳業(yè)雜志不發(fā)表與牛奶生產(chǎn)、動物健康和農(nóng)場牛奶生產(chǎn)其他方面相關(guān)的論文，除非與乳制品技術(shù)、人類健康或最終結(jié)果有明確的關(guān)系產(chǎn)品質(zhì)量。

《International Dairy Journal》定位：

旨在及時、準(zhǔn)確、全面地報道國內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動態(tài)等。

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