來源：學(xué)術(shù)之家整理 2025-03-18 15:36:06
《Food Science And Biotechnology》中文名稱：《食品科學(xué)與生物技術(shù)》，創(chuàng)刊于2010年，由Springer Singapore出版商出版，出版周期Bimonthly。
FSB 期刊涵蓋食品化學(xué)和成分及生理活性變化分析、食品衛(wèi)生和毒理學(xué)、食品微生物學(xué)和生物技術(shù)以及食品加工過程中和之后通過物理、化學(xué)和生物方式進(jìn)行的食品工程。只有與實驗室研究工作相關(guān)的消費者對加工食品的看法和感官評價才會被接受。一般來說，涉及加工前或與食品加工無關(guān)的天然資源提取物分析和功效的稿件可能不在本期刊的考慮范圍內(nèi)。FSB 期刊不只關(guān)注局部利益和缺乏重大科學(xué)價值。我們期刊的主要范圍是通過食品科學(xué)和生物技術(shù)領(lǐng)域的建設(shè)性工作和新發(fā)現(xiàn)來尋求人類健康和福祉。
旨在及時、準(zhǔn)確、全面地報道國內(nèi)外FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY工作者在該領(lǐng)域的科學(xué)研究等工作中取得的經(jīng)驗、科研成果、技術(shù)革新、學(xué)術(shù)動態(tài)等。
| 機(jī)構(gòu)名稱 | 發(fā)文量 |
| KOREA FOOD RESEARCH INS... | 39 |
| KYUNG HEE UNIVERSITY | 26 |
| SEOUL NATIONAL UNIVERSI... | 26 |
| KANGWON NATIONAL UNIVER... | 24 |
| KONKUK UNIVERSITY | 24 |
| KOREA UNIVERSITY | 24 |
| CHONNAM NATIONAL UNIVER... | 20 |
| CHUNG ANG UNIVERSITY | 18 |
| KYUNGPOOK NATIONAL UNIV... | 18 |
| RURAL DEVELOPMENT ADMIN... | 16 |
| 國家/地區(qū) | 發(fā)文量 |
| South Korea | 361 |
| CHINA MAINLAND | 113 |
| USA | 32 |
| Mexico | 24 |
| Iran | 22 |
| Thailand | 18 |
| Turkey | 15 |
| India | 14 |
| Malaysia | 12 |
| Brazil | 11 |
| 文章引用名稱 | 引用次數(shù) |
| Antioxidant and immune-enhan... | 15 |
| Antioxidant and anti-inflamm... | 12 |
| Bacillus strains as human pr... | 11 |
| Probiotic lactic acid bacter... | 10 |
| Purification, characterizati... | 10 |
| Effects of light sources on ... | 10 |
| Antibiofilm activity of the ... | 10 |
| Probiotic characterization o... | 10 |
| Pectin extraction from citro... | 9 |
| Ultrasound-assisted extracti... | 9 |
| 被引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| MOLECULES | 134 |
| FOOD CHEM | 123 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 116 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 115 |
| FOODS | 90 |
| INT J BIOL MACROMOL | 73 |
| FOOD RES INT | 63 |
| J FOOD SCI TECH MYS | 59 |
| J FOOD PROCESS PRES | 51 |
| J SCI FOOD AGR | 49 |
| 引用期刊名稱 | 數(shù)量 |
| FOOD CHEM | 383 |
| J AGR FOOD CHEM | 273 |
| LWT-FOOD SCI TECHNOL | 166 |
| J FOOD ENG | 119 |
| FOOD SCI BIOTECHNOL | 116 |
| J FOOD SCI | 113 |
| FOOD RES INT | 108 |
| FOOD CONTROL | 94 |
| FOOD HYDROCOLLOID | 83 |
| INT J FOOD MICROBIOL | 79 |
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