《Food Hydrocolloids》中文名稱(chēng)：《食品親水膠體》，創(chuàng)刊于1986年，由Elsevier出版商出版，出版周期Bimonthly。

《食品親水膠體》發(fā)表原創(chuàng)和創(chuàng)新研究，研究?jī)?nèi)容涉及親水膠體在食品中的特性、性質(zhì)、功能和應(yīng)用。親水膠體被定義為具有商業(yè)重要性的多糖和蛋白質(zhì)。研究的重點(diǎn)應(yīng)放在親水膠體材料本身上，稿件應(yīng)包括對(duì)研究結(jié)果及其重要性的基本討論。僅報(bào)告數(shù)據(jù)而不提供結(jié)果詳細(xì)解釋的稿件不太可能被期刊接受發(fā)表。

主要感興趣的領(lǐng)域是：

-化學(xué)和物理化學(xué)特性

熱性能，包括玻璃化轉(zhuǎn)變和構(gòu)象變化-

流變性能，包括粘度、粘彈性和凝膠行為-

對(duì)感官特性的影響-

界面特性，包括分散體、乳液和泡沫的穩(wěn)定-

成膜特性，應(yīng)用于可食用薄膜和活性包裝-

活性化合物的封裝和控制釋放-

對(duì)健康的影響，包括它們作為膳食纖維的作用-

通過(guò)化學(xué)、生物化學(xué)和物理過(guò)程操縱水膠體的結(jié)構(gòu)和功能-

新的水膠體和水膠體來(lái)源商業(yè)潛力。

該期刊還發(fā)表評(píng)論文章，概述該領(lǐng)域研究人員特別感興趣的主題的最新發(fā)展。

投稿《Food Hydrocolloids》需要準(zhǔn)備的文件可詳細(xì)閱讀以下要求：

文章要求：

1、建議稿件控制10頁(yè)以上，文章撰寫(xiě)語(yǔ)言為英語(yǔ)；（單欄格式，單倍行距，內(nèi)容10號(hào)字體，文稿類(lèi)型包含：原創(chuàng)研究(Original Research)、案例報(bào)告(Case Report)、文獻(xiàn)綜述(Literature Review)等；文件格式包含word、PDF、LaTeX等。

2、稿件重復(fù)率控制10%以?xún)?nèi)，論文務(wù)必保證原創(chuàng)性、圖標(biāo)、公式、引文等要素齊備，保證附屬資料的完整。已發(fā)表或引用過(guò)度的文章將不會(huì)被出版和檢索，禁止一稿多投，拒絕抄襲、機(jī)械性的稿件。

3、稿件必須有較好的英語(yǔ)表達(dá)水平，有圖，有表，有公式，有數(shù)據(jù)或設(shè)計(jì)，有算法（方案，模型），實(shí)驗(yàn)，仿真等；參考文獻(xiàn)控制25條以上，參考文獻(xiàn)引用一半以上控制在近5年以?xún)?nèi)。

圖片和圖表要求：

1、建議使用TIFF、EPS、JPEG格式 ，TIFF格式 使用LZW壓縮。

2、文件大小最大不超過(guò)20MB，不要以單個(gè)文件的形式上傳數(shù)據(jù)。

3、彩色圖片的分辨率≥300dpi；黑白圖片的分辨率在≥500dpi；line art圖片類(lèi)型的分辨率≥1000dpi；色彩模式建議采用RGB，除非期刊注明要CMYK。

4、線條不要細(xì)于0.25pt,也不能太粗，超過(guò)1.5pt,過(guò)細(xì)或過(guò)粗都影響美觀。

5、表格一般和manuscrript放置在一個(gè)word文檔里部分期刊 需要單獨(dú)上傳表格。

作者信息：

1、包括作者姓名、最高學(xué)位，作者單位（精確到部門(mén)），郵箱，地址，郵編，關(guān)鍵詞，內(nèi)容，總結(jié)，項(xiàng)目基金，參考文獻(xiàn)，作者相片+簡(jiǎn)介（一定要確保作者信息準(zhǔn)確無(wú)誤，提交稿件之后這部分不能再作改動(dòng)）。

更多征稿細(xì)則請(qǐng)查閱雜志社征稿要求。本站專(zhuān)注期刊咨詢(xún)服務(wù)十年，確保SCI檢索，稿件信息安全保密，合乎學(xué)術(shù)規(guī)范不成功不收費(fèi)，詳情請(qǐng)咨詢(xún)客服。

聲明：該作品系作者結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)公開(kāi)知識(shí)整合。如有錯(cuò)漏請(qǐng)聯(lián)系我們，我們將及時(shí)更正。