時間：2023-05-29 17:22:37
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇生菜的功效與作用，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
很多人問我哪種蔬菜種植起來最不費力，我首推生菜，它是蔬菜中比較好種的一種，我已成功種植過很多品種，諸如皺葉生菜、直立生菜、結球生菜、奶油生菜、紫羅曼生菜、色拉生菜、苦苣等，很適合作為家庭種菜的入門練手菜。
不同品種生菜的種植方法基本相同。總體來說，生菜喜冷涼，忌高溫，發芽適溫為15～20℃，生長適溫為12～20℃。我一般選擇2～3月或8～11月種植。
1. 購買新鮮的種子，3年內生菜種子的有效發芽率在80%以上。
2. 生菜四季都可種，但春、秋播種的口感最佳。如果種植時氣溫高于30℃，播種時最好將種子浸泡4～6小時后倒去水，用濕布包好置于冰箱冷藏室，3～5天種子露白時再播種。
催芽后露白的生菜種子
3. 用撒播法播種，可以摻3～5倍細沙同播，播種后蓋一層細土。為節省空間，還可以撒在大蒜、小蔥或其他葉菜的間隙中。
4. 播種后要澆透水，之后視情況澆水，保持適當濕潤至發芽。 生菜小苗
5. 生菜出苗后如果過密，為保證足夠的生長空間和營養面積，需要多次間苗（疏苗）。如果空間允許，也可適當密植，縮小行距和株距，增加播種量。
間苗
6. 生菜需肥不多，以氮肥為主。發芽2周后可施一次稀薄的提苗肥，采收后往空隙處施肥2～3次，但要注意，不可過多施氮肥，否則口感苦，采收前一周不澆肥；不能往菜上澆肥，否則易有黃黑斑，影響食用和產量。
7. 在生菜的成熟過程中，要陸續采收食用。抽薹（莖迅速伸長，植株變高）前必須一次性收獲。當生菜種子呈褐色或銀灰色，上面生出白色傘狀冠毛時，應分批及時采收，并曬干保存，留待來年種植。
8. 進入收獲期時，可以間隔一棵采收一棵，再隔一行采收一行，最后按順序采完。密植的好處是可以分批多次采收，充分提高土地利用率。
成株
9. 種出來的生菜可炒、可煮、可做湯、做色拉，味道甚好。
熗拌生菜
“花式”生菜選擇多，種植力求“無公害”
北京醫院營養科 任姍姍 王璐（副主任醫師）
生菜品種多，混搭食用營養全
這位“菜友”所種植的生菜是綠葉類蔬菜的一大類，為一年生或二年生草本植物，主要食用部位是葉片，深受人們喜愛。在歐美等西方國家，生菜具有很大的消費市場，被稱之為“大眾蔬菜”，占美國蔬菜年銷量的70%以上。生菜原產于歐洲地中海沿岸，由野生種馴化而來，傳入我國的歷史悠久，過去多在南方種植。改革_放后我國生菜栽培面積迅速擴大，逐步成為餐桌上常見的蔬菜品種。
生菜含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，其中維生素C、多酚和黃酮類化合物等特殊營養成分具有明顯的抗氧化等保健功效，是影響生菜特殊營養品質的主要因素。有研究發現，市面上常見的羅曼生菜、波士頓生菜、紅葉生菜、綠葉生菜、玻璃卷心生菜、紅葉卷心生菜六個品種中，維生素C含量相對穩定，差距懸殊不大，但多酚、黃酮等含量差距較大：紅葉卷心生菜的多酚和黃酮含量在六種生菜中位居榜首；羅曼生菜、波士頓生菜、綠葉生菜和紅葉生菜的抗氧化提取物細胞利用率較高；紅葉卷心生菜的抗癌細胞增殖效果最好，這可能與其多酚和黃酮含量高相關；玻璃卷心生菜中多酚、黃酮含量在六種生菜中最低，但抗腫瘤細胞增殖效果卻位居第二。上述研究結果說明，各種生菜營養價值各有所長，可以換著食用，不要偏食某一種生菜。
從名字我們不難看出，生菜是最合適生吃的蔬菜。除生吃、清炒外，生菜還能與蒜蓉、豆腐、菌菇同炒。不同的食材搭配，可讓生菜發揮不一樣的功效，如清炒生菜可利用生菜本身具備的功效，起到降低膽固醇等作用；蒜蓉生菜除有清炒生菜的功效外，還因加入大蒜而增加健胃作用；生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，又變成了一道高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，有提高人體免疫力的作用。
家庭自種蔬菜，至少應“無公害”
自己在家種植蔬菜確實有不少樂趣，不過仍有一些誤區。
首先，“菜友”通常認為自家種植的蔬菜不打任何農藥、不施任何化肥，所以種出來的蔬菜屬于“有機蔬菜”。實際上，蔬菜的安全級別，由低到高可分為一般產品、放心菜、無公害蔬菜、綠色蔬菜、有機蔬菜五個級別。施有機肥只是種植有機蔬菜的必要條件，而不是充分條件，即有機蔬菜的種植要求較高，如空氣凈化度要達到一定標準，所用土壤在3年內沒有使用過化肥和農藥、沒有接觸過有害物質、檢測不出有害重金屬，水中不含有害物質，種子非轉基因來源等。種植環境和過程操作稍有不規范，就無法種出符合“有機蔬菜”標準的蔬菜，甚至達不到“無公害蔬菜”的標準。因為無公害蔬菜標準還包含一項“硝酸鹽含量”指標，這一點在自己家里種植時也不容易達到。如果陽臺的光照強度和日照時間無法達標，甚至把蔬菜種植在陽光不足的室內、長期在陰雨天或清晨采摘、采摘菜苗而不是成熟的葉菜，所采收蔬菜的硝酸鹽含量就會很容易超標。
其次，即便施的是農家有機肥，但如果未經充分發酵，也不安全。因為未經充分發酵的有機肥中可能存在寄生蟲卵和致病菌，易對人體健康造成危害，所以應盡量購買正規廠家生產的安全有機肥料。“菜友”家里種植果蔬的土，很多是小區綠地里的土，經過農藥處理，存在危害健康的隱患，最好使用專業果蔬用土。
年過五十，多吃生菜身體棒
應景補水
春季氣候干燥，我們的身體也需要補充足夠水分。每100克生菜食用部分含水分高達94％～96％，補水能力強。
瘦身消脂
生菜富含的膳食纖維和維生素C有消除多余脂肪的作用。可改善血液循環，調節冬季積食的情況。
抵抗癌癥
結球生菜中含有的原兒茶酸物質，對胰腺癌、舌癌、胃癌、肝癌、大腸癌都有很好的抑制作用。
如何選購生菜
我們平時最常吃的生菜是結球生菜和散葉生菜。
菜葉的顏色青綠，莖部帶白才夠新鮮，食用味道香甜。
越好的生菜葉子越脆，葉片不需要非常厚，但要有一定光澤度。
鏈接
德國人生活中的平民蔬菜
生菜是德國人生活中最常見的蔬菜。為了表示對生萊的熱愛，德國人稱生菜為“平民蔬菜”。他們每頓飯都離不開生菜。德國聯邦營養協會推薦德國人每天每人應該吃400克生菜。
家常生菜，營養好滋味
除了以上做法外，生菜煮粥也別有一番好滋味
特別支招：美食達人孫悠悠教你做出好吃家常生菜粥
“生菜煮粥一方面保留了它質地脆嫩、鮮嫩清香的口感，同時能起到清肝利膽和養胃的功效。清晨醒采，煮一碗生菜粥既能消除多余的脂肪，又可以起到利尿和促進血液循環的作用。”
材料：大米、生菜、蔥末、鹽、油、清水
做法：1 大米加足清水煮到沸，加少量鹽和油，轉中火再煮10分鐘。
2 煮到米醇粥香時，加入切好的生菜，略煮2分鐘即可。可根據個人口味加適量的白胡椒調味。
悠悠特別提醒：
做生菜粥，最好選擇口味微甜的球形生菜。
大米淘好要提前泡半小時，這樣煮出的粥更香稠可口。
生菜煮太久，味道就沒那么清甜，會變苦，顏色也會發黑。
生菜沙拉的美味新體驗
初春時節做一道生菜沙拉，不但簡單方便，清甜爽口的滋味也十分適合在這樣一個春意盎然的季節食用。
生菜沙拉壽司
材料：生菜、壽司用紫菜、米飯、炒熟白芝麻、沙拉醬
做法：1 米飯煮熟后舀起放至溫熱，生菜葉子洗凈瀝干。
2 將白醋和白糖按2：1比例調成壽司醋，加點鹽，攪勻。
3 將壽司醋與放溫的米飯拌勻。
4 鋪上壽司簾放上紫菜，再鋪上飯。
5 蓋上保鮮膜稍微壓平，再翻過去，使飯朝下紫菜朝上。
6 取4片生菜鋪在紫菜上，將飯和紫菜卷起。一邊卷一邊輕輕把保鮮膜揭掉，同時輕捏飯卷，使米飯更緊一些。
8 卷成形后，撒上熟芝麻，把壽司條切成一塊塊，抹上沙拉醬即可。
乳酪生菜沙拉
材料：櫻桃、黃瓜、香豆、鮮乳酪、生菜
有些人喜歡用鹽刷牙，認為鹽既能消毒殺菌，又能磨白牙齒，其實這是一種誤解。鹽的顆粒是相當粗糙的，即使是精鹽也如此，如果長期使用，會造成牙齒表面琺瑯質的極大損耗，損壞牙齒健康。至于消毒殺菌，一般以18％－25％的濃度效果最佳。但刷牙時，鹽水很快被水沖淡洗掉無法充分發揮殺菌作用。所以用鹽刷牙不科學。
2．用硬牙刷
口腔科醫生在臨床經常發現，有些患者的牙齒牙釉質薄弱，常伴有酸痛感，為什么會這樣呢？罪魁禍首就是硬牙刷。如果常年累月用硬牙刷刷牙會極大地耗損釉質，所以應選用軟硬適中的牙刷。
3．多吃鈣片可防蛀牙
有些家長常叫孩子多吃鈣片，認為這樣可防蛀牙。這是種誤解。在牙生長期，牙一旦形成，它與血液中鈣質的交換極有限。所以發生蛀牙時，是無法用鈣片來防止的。預防蛀牙最好用氟化物。
4．牙白就健康
嚴格說，這不太準確。牙齒并不是純白的，而呈一種微黃色而有光澤的半透明狀。所以牙齒太白并不見得就是好事。如有些地方由于含氟太高，牙齒就是粉筆狀的白色，但喪失了光澤。
5．矯正牙齒越早越好
不完全對，對于有些較復雜的，與面部及顴骨發育異常有關的咬合不良，則不必過早矯正。因為兒童生長發育尚未定型，過早矯治不但勞無而功，還可能影響牙齒的生長發育。
6．矯正牙齒單純為了美觀
不完全如此。除了美觀，更重要的目的，一是有利于口腔衛生，預防或減少牙病；二是能恢復牙齒咀嚼功能，有助于消化和營養吸收；三是可避免口腔黏膜的干燥，增強口腔對外部感染的抵抗力；四是有助于矯正說話時口齒不清。
巧辨假木耳
文/徐筑
木耳是我們餐桌上最常見的一種食用菌，在我國分布廣泛。不論產自何地的優質木耳，其特點都是一致的：色澤烏黑，耳面有光澤，耳背呈現暗灰色，朵片完整，干燥松散，雜質少，手感輕飄飄的，口嘗無怪味。
木耳的攙假主要是為了增重，將好木耳放入鹽、糖、硫酸鎂等溶液中浸泡，煮制后撈出晾干，可使木耳增加重量50％以上。還有的人為了以次充好，用鍋底黑灰給木耳“上色”等等。
攙假木耳不僅是一個以次充好、增加分量、變相加價的問題，而且使口感改變，失去特點，營養價值下降，甚至引起食物中毒。
攙假木耳的特點是：耳面顏色暗淡無光，耳背掛有“細小白霜”，朵片粘連卷曲結成團塊，手感沉重硬邦邦。同樣重量的木耳放入水中，體積會有不同的增長，真的可達10倍以上，假的僅為3－5倍，放到口里細細品嘗，攙假木耳味道異常：咸的是鹽，甜的是糖，澀的可能是硫酸鎂，苦的也許是攙進了鹽鹵，加了細沙的牙磣，煮過晾干的“糟爛”，早已沒有了木耳的脆、韌、爽的口感。
生菜生吃保健抗癌
文/石玉錄
生菜又叫葉用萵苣，含有萵苣素，略帶苦味，能增進食欲，有鎮痛、催眠作用。生菜還有清血、降血糖、利尿通便等功效。
兔，有家兔、野兔之分，其毛色有白、黑、灰、黃等之分。別看兔子小，渾身都是寶。其肉、腦、肝、骨、血、胎等均可入藥，就連兔糞也是藥中之物，兔毛、兔皮的經濟價值也很高，并可作藥用。
祖國醫學認為：兔肉性平無毒，補中益氣，主治熱氣濕痹，可止渴健脾；兔血涼血活血，解胎中熱毒、催生易產；兔腦涂凍瘡，催生滑胎；兔骨治熱中、消渴；皮灰治婦女帶下，毛灰治小便不利。
用健康兔胎加工制成的“兔肉糖衣片”是很好的滋補營養藥，對肺結核、肝炎、慢性氣管炎、身體虛弱患者，均有輔助治療作用。民間常用兔腦涂患處，治凍瘡和手足皸裂。如遇產后乳汁稀少，可用兔耳兩只，焙干研末，開水沖服，有催奶作用。連續食用兔肝，對夜盲癥有療效。
民諺云：“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔。”兔肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，備受人們喜愛。據現代營養分析表明：兔肉含蛋白質高達21.5%，幾乎是豬肉的2倍，比牛肉多18.7%，比雞肉高33%，而且為完全蛋白質，肌纖維細膩疏松，結締組織少，水分較多，肉質細嫩。人體對他的消化率可達85%,其被吸收率居各種禽類之首；兔肉脂肪含量為3.8%，為豬肉的1/16，羊肉的1/7，牛肉的1/5；兔肉的膽固醇含量低于其他所有肉類，而卵磷脂的含量則較多。它有較強的抑制血小板凝聚作用，可阻止血栓形成，保護血管壁，從而起到預防動脈硬化作用。此外，兔肉還含有比其他動物肉都多的麥芽糖、葡萄糖和鉀、鈉、磷等礦物質以及磷脂、多種維生素等。總之，兔肉是一種高蛋白、低膽固醇的肉食，所含營養物質十分豐富。
就兔肉而言，野兔的效用比家兔好。在我國民間有用兔肉治療多種疾病的偏方。治哮喘：可將兔一只（去皮毛、爪、內臟，洗凈），陳皮15 g，鹽適量，與適量水入鍋中，上火燉，開鍋后撇去浮沫，燉至肉熟爛時食用（分3~5次食完）。治久瀉：適量兔肝洗凈，煮熟食用。治吞咽困難：可用野兔肚子一個，洗凈切碎，與適量水用文火煮成糊狀，早晚分服。治肺結核：可用健康兔胎洗凈，攪碎、烘干研末，每次服用1~2 g，每日3次。治凍瘡：兔毛25 g，燒灰存性，涂患處。
兔肉肉質細嫩，營養豐富，且吃法多樣，可燒、燉、炒、鹵、烤、炸等。如果烹調時加入一些相應的藥物做成藥膳，既保留了食物的美味（藥物用量有一定的比例，過多則藥味過濃，食味不佳），又有藥物的功效，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，對各種疾病都能起到治療或輔助治療的作用。下面介紹幾款簡單易做的食療方，供讀者參考。
薏仁山楂鹵兔肉：野兔一只（約1 500 g），薏苡仁50 g，山楂50 g，荷葉25 g，蔥段15 g，姜片15 g，大料2枚，精鹽、料酒、老抽、香油各適量。
制作方法：①將兔子宰殺治凈，入清水中浸泡（去血污腥味）；薏苡仁、山楂、荷葉分別洗凈，山楂切兩半備用。②凈鍋置火上，入花生油燒熱，投入大料炸出香味，放入蔥段、姜片，注入適量水，放入兔子，開鍋后撇去浮沫，加入薏苡仁、山楂、荷葉、料酒、精鹽、老抽，加鍋蓋小火煮至肉熟爛時，將鍋離火，浸泡至涼。③將兔子撈出，瀝水，在表面抹上香油，改刀裝盤即成。
功效：補中益氣，消食降脂、解熱毒、祛痘瘡。適宜于大眾人群，特別是需要減肥的女性食用。
花生米冬瓜燉兔肉：兔子半只（約1 000 g），花生米100 g，冬瓜250 g，香菜15 g，精鹽、味精、啤酒、蔥段、姜片、大料各適量，花生油25 g。
制作方法：①將兔肉洗凈，剁成大小適中的塊，入清水中浸泡15 min；花生米洗凈，用開水浸泡；冬瓜去外皮、挖瓤、切塊；香菜擇洗凈、切段。②凈鍋入底油上火，放入大料炸香，下入蔥段、姜片、兔塊煸炒，烹入料酒，摻入適量清水，開鍋后燉約25 min，放入花生米、冬瓜塊、啤酒、精鹽，小火燉至兔肉、花生米、冬瓜熟爛時，加味精稍煮，入香菜即成。
功效：健脾益氣，和血補血，減肥健美，抗衰老。
黑芝麻白切兔：兔子半只（約750 g），黑芝麻25 g，蒜仁3粒，蔥段15 g，姜片10 g，大料2枚，精鹽、味精、料酒、香油、醋各適量。
制作方法：①把兔子治凈，放入沸水鍋中焯出（去血污腥味）；黑芝麻去雜質，入鍋中焙炒香；蒜仁搗爛成泥。②鍋入適量水上火，放入兔子、蔥段、姜片、大料、料酒及適量精鹽，開鍋后小火煮約30 min至熟，關火浸泡至不燙手時，撈出瀝水，改刀成塊，裝盤。③蒜泥入碗中，加入黑芝麻、香油、醋及適量煮兔原湯，調勻成味汁，澆在兔塊上即成。
功效：補血潤燥，補中益氣，潤膚美發。
時蔬炒兔片：凈兔肉200 g，胡蘿卜、芹菜各75 g，生菜、洋蔥各25 g，雞蛋清1個，蔥片、蒜片各10g，精鹽、味精、雞粉、香油、干淀粉各適量，花生油250 g（約耗50 g）。
制作方法：①把兔肉洗凈，改刀成片，納碗內，放適量精鹽、料酒拌勻，入味10 min，再加入雞蛋清、干淀粉抓勻上漿；胡蘿卜去皮洗凈切片；芹菜洗凈，切3 cm長的段；生菜、洋蔥洗凈，切片。②油鍋上火燒熱，下入兔肉片攪散至熟，倒入漏勺瀝油。③原鍋留底油上火，投入蒜片、蔥片炸黃出香味時，下入胡蘿卜、芹菜、洋蔥炒斷生，調入精鹽、味精、雞粉，放入兔肉片、生菜葉、，翻炒勻入味后，出鍋裝盤即成。此菜色澤艷麗，清香爽口，營養豐富。
功效：補中益氣，涼血補血，護膚美容，最適合愛美之女士，特別是減肥者食用。
兔肉粥：凈兔肉100 g，粳米75 g，蔥花10 g，香菜15 g，芝麻粉10 g，精鹽、香油、醋各適量。
制作方法：①將兔肉洗凈，切成0.5 cm見方的丁；粳米去雜質、淘洗凈；香菜擇洗凈，切段。②凈鍋入適量水上火，放入兔肉丁，燒沸后撇去浮沫，下入粳米，小火煮成粥狀，下入蔥花、香菜、精鹽稍煮即成。食用時放入醋、芝麻粉攪勻即可。
功效：補中益氣，降脂減肥。
雙耳紅棗兔肉湯：凈兔肉150g，水發木耳、銀耳各100 g，大紅棗5枚，濕淀粉、精鹽、味精、香油各適量。
萵苣是很家常的時令蔬菜，如果把它比作女子，應該是那種江南水鄉人家里的小家碧玉，端莊賢淑之余，還有那么一股小清新。
既可吃莖又可吃葉
萵苣可分為葉用和莖用兩類。萵苣的名稱很多，在本草書上稱作“千金菜”和“石苣”。葉用萵苣又稱春菜、生菜，莖用萵苣又稱萵筍、香烏筍。國外提到萵苣(Lettuce)一般指的是生菜，而在我國提到萵苣，常指的是萵筍，就萵苣在我國各地的栽培面積上，萵筍也比生菜多。
萵筍肉質鮮嫩，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬。生菜則主要食葉片或葉球，近年來在各大城市有所發展，成為冷餐或西餐制作色拉的主要蔬菜。
不少人吃萵苣，只吃莖不吃葉子，其實，萵苣葉的營養甚至高于萵苣莖，就拿胡蘿卜素含量一項來說，葉比莖就高出72倍多，因此將萵苣葉丟棄不吃，實在是太可惜了。此外，愛患咳嗽的人，多吃萵苣葉還可平咳。
既是食品又是藥品
萵苣既是一種家常菜蔬，又是一種醫療價值很高的藥品。萵苣的莖葉中都含有萵苣素，能增強胃液分泌，刺激消化，增進食欲，并具有鎮痛和催眠的作用。萵苣中碳水化合物的含量較低，而無機鹽、維生素則含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸。煙酸是胰島素的激活劑，糖尿病人經常吃些萵苣，可改善糖的代謝功能。萵苣中還含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
既能潤膚又能豐胸
對于愛美的女性來說，喜歡吃萵苣還有額外“福利”，因為它對改善膚質、調節氣血都有好處。萵苣是我國傳統的豐胸蔬菜，萵苣莖及葉中含有大量的胡蘿卜素、維生素及豐富的礦物質元素，具有很好的調養氣血、促進部位營養供應的作用，還能改善皮膚的滋潤感和色澤。尤其是當萵苣與牛肉、雞肝等一起烹飪時，豐胸作用更為明顯。
萵苣味道清新略帶苦味，可增強消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能活動。萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，有助于排便，很適宜便秘患者常吃。萵苣除含有多種維生素和礦物質外，還含有一種酶，能消除引起細胞突變的強致癌物質亞硝胺，對預防腸癌有一定作用。中醫認為萵苣有利尿、通乳功效。研究表明，由于萵苣中鉀的含量大大高于鈉的含量，有利于體內的水電解質平衡，可促進排尿和乳汁的分泌，尤其適合產后少尿及產后無乳者食用。
萵苣含有碘元素，常吃對孩子心智和體格發育、情緒調節也非常有益。孩子腹部受了寒冷，或者成年人遭遇風寒，腹部作痛。如果不喜歡吃藥，那么可將萵苣的莖和葉搗爛后放在鍋爐上煮熟，作為飲品，能止腹痛。
關鍵詞 沼液；生菜；生物量；產量；根系
中圖分類號 S636.2 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）02-0091-03
Abstract By applying different levels of biogas slurry as fertilizer，it was concluded that the effects on lettuce growth. Test set two of the control group（group A and group D） and 4 patients（group B，group C，E and F group）.By observation of lettuce growth index，found that biogas slurry could significantly promote the growth of lettuce. To harvest，the experimental group of lettuce biomass index，etc，relative to the control group all have varying degrees of growth.By single factor analysis of variance，the lettuce indices such as biomass，there were significant differences between experimental group and control group. Applying marsh fat content had a significant effect on growth of lettuce. Within the scope of the right amount，with the increase of amount of application of biogas slurry，lettuce biomass increased，and the effects of biogas slurry made lettuce biomass increases，no basal dressing was more significant than basal dressing；with the increase of amount of application of biogas slurry，the effect of stimulating growth of lettuce roots，lettuce underground part increased dry weight，lettuce roots more developed.To give the same amount of biogas slurry，no basal dressing was more advantageous to stimulate the lettuce root growth，lettuce roots were more developed.
Key words biogas slurry；lettuce；biomass；yield；the root system
沼液中含速效氮、磷、鉀等營養元素，還含有鋅、鐵等微量元素。據測定，沼液中含全氮0.062%～0.110%、銨態氮200～600 mg/kg、速效磷20～90 mg/kg、速效鉀400～1 100 mg/kg。因此，沼液的速效性很強，養分可利用率高，能迅速被作物吸收利用，是一種多元速效復合肥料。此外，沼液中還含有17種氨基酸以及多種微生物和酶類，對促進作物新陳代謝，以及防治某些作物病蟲害有顯著作用。
生菜（var. ramosa Hort.）是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜喜冷涼環境，既不耐寒又不耐熱，生長適宜溫度為15～20 ℃，生育期90～100 d。種子較耐低溫，在4 ℃時即可發芽。發芽適溫18～22 ℃，高于30 ℃時幾乎不發芽。生菜味甘、性涼，具有清熱爽神、清肝利膽、養胃的食用功效。
1 材料與方法
1.1 供試材料
試驗材料為生菜種子，生菜種子為花葉生菜種子。種子經催芽育苗后，用于試驗。沼液為取自實驗室以豬糞為原料的沼液，TS為12.91%，VS為64.23%，pH值為7。
1.2 試驗預處理
將生菜種子一部分用溫水催芽，另一部分用沼液催芽，然后分別放入2個100孔育苗盤中，用沼液催芽的效果要明顯好于用溫水催芽的效果，待生菜幼苗長出第1片真葉后，選取用沼液催芽的生菜幼苗用于試驗。
1.3 試驗方法
1.3.1 生菜定植及每組沼液施用水平。試驗設2個對照組和4個試驗組，每組重復設10個平行，每組種植10株生菜。于100株幼苗中，選60株長勢良好的幼苗，分別種入花盆中，每10株為1組，分為6組，編號為A組、B組、C組、D組、E組和F組。試驗共進行50 d，各組試驗處理見表1[1-2]。
1.3.2 測定項目及方法。試驗結束后，用電子天平（0.000 1 g）測量生菜地上部鮮重（生物量）、地上部干重、地下部鮮重和地下部干重。生菜種植在室溫（23～28 ℃）環境下[3-6]。
2 結果與分析
2.1 各試驗組生菜地上部鮮重比較
試驗結束后，由電子天平測量各組生菜地上部鮮重，結果見表2。通過單因素方差分析可知，生菜地上部鮮重，A組和B組之間存在顯著性差異（P
由表2可知，不施基肥時，施沼液有利于提高生菜地上部鮮重，且AB組（B組較A組，下文以此類推）和AC組生菜地上部鮮重增幅分別為149.92%和69.65%，因此，不施基肥時，隨著施沼液量的增加，生菜地上部鮮重的增加效果先增大后減小；施基肥時，施沼液有利于提高生菜地上部鮮重，且DE組和DF組生菜地上部鮮重增幅分別為95.78%和34.73%，因此，施基肥時，隨著施沼液量的增加，生菜地上部鮮重的增加效果先增大后減小。可以看出，不施基肥或施基肥時，施沼液都有利于提高生菜地上部鮮重，且隨施沼液量的增加，生菜地上部鮮重的增加效果都先增大后減小。AD組生菜地上部鮮重增幅為53.64%，所以不施沼液時，施基肥有利于提高生菜地上部鮮重；BE組生菜地上部鮮重增幅為20.35%，所以施1 L沼液時，施基肥有利于提高生菜地上部鮮重；CF組生菜地上部鮮重增幅為22.01%，所以施2 L沼液時，施基肥有利于提高生菜地上部鮮重；施相同量的沼液時，施基肥更有利于提高生菜地上部鮮重，且施基肥使生菜地上部鮮重增加的效果，不施沼液的土壤明顯好于施沼液的。AB組和DE組、AC組和DF組生菜地上部鮮重增幅分別為149.92%和95.78%、69.65%和34.73%，所以，施相同量的沼液對生菜地上部鮮重的增加效果，不施基肥的土壤比施基肥的更好，增加的生菜地上部鮮重更多。
綜上結果表明，施基肥或沼液，有利于提高生菜地上部鮮重；隨著施沼液量的增加，生菜地上部鮮重的增加效果都先增大后減小；施基肥使生菜地上部鮮重增加的效果，不施沼液的土壤，明顯好于施沼液的土壤；施相同量的沼液時，施基肥更有利于提高生菜地上部鮮重，施相同量的沼液對生菜地上部鮮重的增加效果，不施基肥的土壤比施基肥的土壤更好，增加的生菜地上部鮮重更多。
2.2 各試驗組生菜地上部干重比較
試驗結束后，將各組生菜地上部烘干，由電子天平測出各組生菜地上部干重，具體見表3。通過單因素方差分析可知，生菜地上部干重，A組和E組之間存在顯著性差異；A組和E組、F組之間存在顯著性差異；A組、D組和B組、E組之間存在顯著性差異。
由表3可知，AB組和AC組生菜地上部干重增幅分別為141.26%和71.70%，所以不施基肥時，施沼液有利于提高生菜地上部干重；DE組和DF組生菜地上部干重增幅分別為63.01%和14.01%，所以施基肥時，施沼液有利于提高生菜地上部干重。可以看出，不施基肥或施基肥時，施沼液都有利于提高生菜地上部干重。AD組生菜地上部干重增幅為73.09%，所以不施沼液時，施基肥有利于提高生菜地上部干重；BE組生菜地上部干重增幅為16.95%，所以施1 L沼液時，施基肥有利于提高生菜地上部干重；CF組生菜地上部干重增幅為14.92%，所以施2 L沼液時，施基肥有利于提高生菜地上部干重；由AD組、BE組和CF組可得，施相同量的沼液時，施基肥更有利于提高生菜地上部干重，又因為A組、D組和B組、E組之間存在顯著性差異，所以施基肥使生菜地上部干重增加的效果，不施沼液的土壤，明顯好于施沼液的土壤。由AB組和DE組、AC組和DF組可得，生菜地上部干重增幅分別為141.26%和63.01%、71.70%和14.01%，所以施相同量的沼液對生菜地上部干重的增加效果，不施基肥的土壤比施基肥的土壤更好，增加的地上部干重更多。
綜上結果表明，施基肥或沼液，有利于提高生菜地上部干重；施基肥使生菜地上部干重增加的效果，不施沼液的土壤，明顯好于施沼液的土壤；施相同量的沼液時，施基肥更有利于提高生菜地上部干重，施相同量的沼液對生菜地上部干重的增加效果，不施基肥的土壤比施基肥的土壤更好，增加的地上部干重更多。
2.3 各試驗組生菜地下部鮮重比較
試驗結束后，由電子天平測出各組生菜地下部鮮重，具體見表4。通過單因素方差分析可知，生菜地下部鮮重，各組之間不存在顯著性差異（P>0.05）。
2.4 各試驗組生菜地下部干重比較
試驗結束后，將各組生菜地下部烘干，由電子天平測出各組生菜地下部干重，具體見表5。通過單因素方差分析可知，生菜地下部干重，A組和C組之間存在顯著性差異；C組和D組之間存在顯著性差異；A組和B組、C組之間存在顯著性差異；D組和B組、C組之間存在顯著性差異；A組、D組和C組、F組之間存在顯著性差異；A組、D組和B組、C組、E組和F組之間存在顯著性差異。
由表5可知，不施基肥時，施沼液有利于提高生菜地下部干重，且AB組和AC組生菜地下部干重增幅分別為140.74%和211.11%，所以不施基肥時，隨著施沼液量的增加，生菜地下部干重的增加效果增大；DE組和DF組生菜地下部干重增幅分別為161.11%和200.00%，因此施基肥時，施沼液有利于提高生菜地下部干重，且施基肥時，隨著施沼液量的增加，生菜地下部干重的增加效果增大；不施基肥或施基肥時，施沼液都有利于提高生菜地下部干重，所以隨著施沼液量的增加，生菜地下部干重的增加效果增大。AD組生菜地下部干重增幅為-33.33%，因此不施沼液時，不施基肥有利于提高生菜地下部干重；BE組生菜地下部干重增幅為-27.69%，因此施1 L沼液時，不施基肥有利于提高生菜地下部干重；CF組生菜地下部干重增幅為-35.71%，因此施2 L沼液時，不施基肥有利于提高生菜地下部干重；AD組、BE組和CF組生菜地下部干重增幅分別為-33.33%、-27.69%和-35.71%，因此施相同量的沼液時，不施基肥更有利于提高生菜地下部干重。
綜上結果表明，不施基肥或施沼液，有利于提高生菜地下部干重；隨著施沼液量的增加，生菜地下部干重的增加效果增大；施相同量的沼液時，不施基肥更有利于提高生菜地下部干重。
3 結論與討論
施基肥或沼液，有利于提高生菜地上部鮮重和生菜地上部干重，因此施基肥或施沼液，有利于提高生菜產量；隨著施沼液量的增加，生菜地上部鮮重的增加效果都先增大后減小，因此隨著施沼液量的增加，生菜產量增加，且增產效果先增大后減小，因此施用沼液需適量；施基肥使生菜地上部鮮重和生菜地上部干重的增加的效果，不施沼液的土壤明顯好于施沼液的土壤，因此施基肥使生菜產量增加的效果，不施沼液的土壤明顯好于施沼液的土壤；施相同量的沼液時，施基肥更有利于提高生菜地上部鮮重和生菜地上部干重，施相同量的沼液對生菜地上部鮮重和生菜地上部干重的增加效果，不施基肥的土壤比施基肥的土壤更好，增加的生菜地上部鮮重和生菜地上部干重更多，因此，施相同量的沼液時，施基肥更有利于提高生菜產量，施沼液使生菜增產的效果，不施基肥的土壤比施基肥的土壤更加顯著。
不施基肥或施沼液，有利于提高生菜地下部鮮重和生菜地下部干重，因此不施基肥或施沼液，有利于刺激生菜根系生長；隨著施沼液量的增加，生菜地下部干重的增加效果增大，因此施沼液量越多，越有利于刺激生菜根系生長，生菜根系越發達；施相同量的沼液時，不施基肥更有利于提高生菜地下部鮮重和生菜地下部干重，因此施相同量的沼液時，不施基肥更有利于刺激生菜根系生長，生菜根系更發達。
沼液施用量，對生菜地上部鮮重、地上部干重、地下部鮮重、地下部干重和株高有顯著影響，因此沼液施用量，對生菜生長狀況有顯著影響。
施基肥或施沼液，有利于提高生菜生物量；在適宜的范圍內，隨著施用沼液量的增加，生菜生物量增加；施用沼液過量，生菜生物量增加的效果會減小；施沼液使生菜生物量增加的效果，不施基肥的土壤比施基肥的土壤更加顯著。
不施基肥或施沼液，有利于刺激生菜根系生長；隨著施用沼液量的增加，刺激生菜根系生長的效果增大，生菜地下部干重增加，生菜根系更加發達；施相同量的沼液，不施基肥更有利于刺激生菜根系生長，生菜根系更發達。
4 參考文獻
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[4] 楊世文，羅君華，陳亞林，等.鉀肥對大白菜產量和品質的影響[J].中國農技推廣，2007（5）：37-39.
一、養顏健美草莓、西瓜、青豆、蘆筍、青椒、蘋果、番茄、胡蘿卜、檸檬、西芹、橙子、生菜、菠菜、椰菜等汁液都含有豐富的維生素C，是美容的好材料。具體制法舉例：
1 美肌果汁：花椰菜葉2張、西紅柿1個、檸檬半個、草莓5個、芫荽1棵，榨汁常飲、多飲，可使皮膚健美。
2 去斑果汁：蘿卜(帶葉)100克、姜20克、蔥半棵、檸檬(帶皮)半個、柑(帶皮)1個，榨汁常飲，可使皮膚潔白。
3 檸檬蛋酒：蛋黃1個、檸檬(帶皮)半個、葡萄酒150毫升、蜂蜜1湯匙。將蛋黃、檸檬汁攪拌后，加入葡萄酒和蜂蜜拌勻。此酒有“愛的雞尾酒”之稱，適合女士睡前飲用，可美顏美發，消除疲勞。
4 桃子汁；桃子80克、蘋果1個榨汁。加紅葡萄酒、檸檬汁、蜂蜜各一匙，冷開水100毫升。
5 櫻桃汁：櫻桃汁加冷開水飲用。若怕酸，可加糖調味。另一做法是，將櫻桃取汁外敷面部，可消除暗瘡疤痕，有潤澤皮膚功效。
6 芹菜汁：芹菜100克、茭白200克、蘋果150克榨汁。
7 草莓奶：草莓6個，蘋果100克，牛奶100毫升。洗凈的草莓放在鹽水中浸10～15分鐘，與其他材料一起榨汁，加奶汁。
8 蜜瓜檸檬汁：蜜瓜和檸檬榨汁，加冷開水半杯。
9 美顏果汁：茭白200克，蘋果150克，葡萄、桃子、橙子、桔子各60克，李子、銀杏、草莓各50克，蜜瓜、菠蘿各80克榨汁飲用。
二、消除疲勞香茄、梨子、桃子、杏子、葡萄、西芹、生菜等，有消除疲勞作用。
1 番茄牛奶凍：香茄汁i00毫升，檸檬汁10毫升，牛奶50毫升，桃味香料(或肉豆蔻)少量，加小冰塊。運動或蒸汽浴后飲用。
2 西芹蓬蒿汁：蓬蒿菜(春菊)、西芹各100克，蘋果200克榨汁。身體發熱疲倦者飲用有效。此外，口角炎、口腔炎病人，一日飲2～3杯，持續飲數日，也可逐步改善。
3 蓮藕筍汁：蓮藕(最好是兩端封閉的藕節)150克，筍200克，蘋果150克榨汁。30歲以上的人可常飲，特別疲勞者可早晚各飲一杯。
4 椰菜梨子汁：花椰菜200克，梨子100克榨汁。
5 檸檬奶醋：牛奶120～150毫升，蜂蜜1～2湯匙，檸檬汁1湯匙，雞蛋1個，檸檬片1塊。體育鍛煉疲勞時飲用。
6 夏橙鮮果水：夏橙100克，蜂蜜1湯匙，蘇打汽水100毫升。夏天飲用，能幫助消除疲勞。若無夏橙，可用其他柑類代替。
7 補眼蔬果汁：生菜葉3片，茭白、西芹(連葉)各半根，蘋果半個，柑1個，榨汁，加雞蛋黃1個。常飲此汁，能使血液運行良好，提高腦神經活動，消除眼疲勞。
8 菠菜檸檬汁：菠菜末1湯匙，檸檬半個，蜂蜜2湯匙。將檸檬榨汁后，倒入預先放有濃茶末的杯中，拌勻，再加蜂蜜混合，最后沖開水即可飲用。此飲有消除全身疲勞，并治療精神緊張。
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北京國際飯店譚府餐廳秉承百年官府菜傳統，經十余年的創新與發揮，研發出180多道養生菜。此次北京國際飯店譚府餐廳選派大廚陳欣，為大家獻上參賽菜品十草玉露。
“十草玉露”選用的都是較便宜購買的食材，有養心安神的蓮子，滋陰潤肺的銀耳，補血養顏的大棗，補心健脾的龍眼，養陰清心的百合，補虛明目的枸杞，清熱化痰的貝母，止咳平喘的杏仁，燥濕理氣的陳皮，解表散寒的生姜。這十種各有功效的原材料，再配以補血祛寒的紅糖，一起放入清水在鍋中煮上20分鐘，這時銀耳已經煮化，其他食材也都煮熟，所有營養成分被銀耳的膠體包裹在一起，既好吃又便于營養的吸收。真是一道妙不可言的甜品。 4 十草玉露。
十草玉露做法
原料：蓮子（50克），銀耳（50克），紅棗（50克），龍眼（50克），百合（30克），枸杞（20克），川貝母（30克），杏仁（20克），陳皮（20克），紅糖（適量），生姜（20克）
步驟：先將原料用溫水洗凈泡發40分鐘備用。再將銀耳，蓮子加清水煮20分鐘后將其他原料放入，然后煮20分鐘至粘稠即可。 5人參蓮子粥。
6十全大補煲羊肉。
譚府餐廳兩款重量級養生菜品
“人參蓮子粥 ”非常適合于老年體弱人群食用。人參可以大補元氣、補脾益肺、生津安神，對于老人食少無力、肺虛咳喘都有一定療效。蓮子補脾止瀉、養心安神，對于老人脾虛腹瀉、心悸失眠都有一定幫助。這兩種食材加入粳米進行熬制更有利于藥力的發揮。
“十全大補煲羊肉”也是一道對抗身體虛弱的湯菜，里面的羊肉、黨參都是溫補的好食材，當歸、川穹、白芍、熟地分別有補充和調理氣血的作用，茯苓、白術有祛濕健脾的功效，甘草不僅可以補脾益氣還對諸藥起到調和的作用。這些食材組合在一起小火慢燉50分鐘，調味之后再點綴上養脾利胃的茼蒿。真是一道不可多得的好補品。
TIPS
北京國際飯店譚府餐廳建筑采用老北京四合院風格，內部裝修運用中國書畫文化元素。譚府餐廳采用食品原料可追溯機制，保證食品安全。
地址：北京市東城區建國門內大街9號國際飯店3層
“磁水農業”是繼“綠色農業”、“基因農業”、“物理農業”之后提出的現代農業新概念。即用經過電磁場處理的、活化了的水進行農業上的浸種、育苗、灌溉及養殖等。實驗證明，用磁化水浸種、育苗、灌溉，可促進種子發芽、使根系發達，增加農作物對氮、磷、鉀肥及水分的吸收能力，加強光合作用，使農作物產量提高5％-30％，作物品質明顯改善。
過去，由于無法大量產生有效的磁化水，該研究成果僅限于實驗室和試驗田。針對這種情況，該項目采用先進的磁化水技術進行屬地化試驗，將為“磁水農業”在雙流縣的發展探明道路。
江都早晚小菜公司成功開發出西蘭花根小菜
近日，從江蘇省江都市早晚食品有限公司獲悉，過去無人問津的西蘭花根現在成了寶。該公司大打健康牌，成功開發出西蘭花根小菜產品，目前產品銷售形勢看好，市場供不應求。
西蘭花因其口感純正、營養豐富、抗癌效果好，頗受國際市場歡迎。近年來，隨著江都市蔬菜產業的發展，西蘭花種植面積逐年擴大。西蘭花在為農民帶來收益的同時，其根長期無法處理，只能白白爛在田里。早晚小菜公司看中其健康價值，經過與揚州大學的共同努力，終于變廢為寶，開發出這一產品。
該公司董事長褚國發介紹，這幾年，公司一直致力于做健康食品，成功開發出了秧草、馬蘭頭、紅薯藤等10多個品種。這些鄉土小菜富含多種微生素，營養價值豐富，產品推出后深受市場歡迎。2008年，公司產銷達到2000t，2009年已經銷售3000多t，預計全年銷售將達到5000t。
該公司一邊擴市場一邊擴基地，并組建了專業合作社，現擁有生產基地800hm2。據了解，該公司已投入500多萬元從國外引進了先進設備，建設標準化車間，確保從源頭到末端全過程自動化生產。
“養生菜”每千克價百元 全部賣到高檔餐廳
一箱3kg左右的蔬菜，包括9個品種，標價高達298元，平均每千克近100元。北京市延慶縣永寧鎮生產的300多箱這樣的高價菜，目前已全部賣到了全聚德和仿膳等高檔餐廳。
2008年，北京陽光沐禾養生蔬菜基地落戶永寧鎮西關村，基地共有60棟蔬菜大棚，生產的16種宿根類養生菜，全部從北京農林科學院和山東省農科院引種，都是市場上較為罕見的品種，且各有各的功用。例如，雪纓子屬于健胃強腎菜，紅花番杏具有抗癌排毒功效，黃葵是一種補腎護肝菜，也是菲律賓國菜。基地負責人介紹說，這些養生菜具有半野生性質，容易管理，產量高，一年最多能產出五茬兒。
山東成全國最大復混肥生產基地
一、植物配置（主要從顏色搭配的角度）
油菜花：種植一定面積的油菜花起到一品多益的效果，在成都已經有種植油菜花的例子，比如龍泉路段的景觀種植了很多，三圣鄉也專門種植油菜花觀賞區。先從實際效益上說，黃黃的油菜花具有三大效益：一是花香，黃花與綠葉相配，不僅從嗅覺上滿足人們，從外形上看更分外妖嬈。二是油香，這種自己種植的彌漫著純正的菜油香是對嗅覺味覺的饋贈。三是營造良好生態所富有的清香、油菜花景觀給人們提供一個遠離城市煩惱、壓力以及喧囂，到油菜田呼吸大自然的氣息。再從設計上說，黃色是景觀中起到點睛作用的顏色，一片綠色的植物蔬菜中搭配一些黃色給人視覺上的沖擊，帶給人美好的憧憬。
可以通過三圣鄉以及國內許多知名景點證明所以無論從實際效益以及設計上都是有益的，種植油菜花能吸引更多的顧客來到宜家。小麥：小麥是一種在世界范圍內廣泛種植的禾本科植物，一年或二年生草本植物，因為便于種植，可以種植在蔬菜迷宮那一區域，形成設計感十足的迷宮。種植小麥的好處多多，首先小麥磨成面粉之后可以制作各種可口的面食以及發酵制成啤酒等，可以用于宜家的餐廳。其次是迷宮種植形成人工的“怪田麥圈”，也可以吸引大批客人來此體驗娛樂。紫紅色蔬菜：從營養以及色彩搭配上來看，紫紅色蔬菜是必不可少的。比如紫甘藍，它適合密植，可以種在溫室也可以種在室外，成熟之后也可以長期儲存。還有紫色羽衣甘藍，易種植，采收期可以達到六個月以上，適應性強，既抗寒又耐寒，質地柔軟鮮嫩，營養價值很高。外觀比較漂亮觀賞性強。
成都本地蔬菜都可以根據不同的季節去種植，比如可以根據種菜指南成都陽臺種菜“時令”表：2月：菠菜、生菜、小白菜、茼蒿；3月：菠菜、生菜、小白菜、茼蒿；4月：南瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜、空心菜、番茄、茄子、青椒、豇豆；5月至8月：芽苗菜（黃豆苗、綠豆苗）小青菜空心菜；9月：大白菜、白蘿卜、小蘿卜、菠菜、卷心菜、花菜、生菜、甜菜、芹菜、小白菜、冬寒菜、油菜、韭菜、香菜；10月：豌豆、油菜等耐寒蔬菜；11月：萵筍、芹菜、芽苗菜、青菜；12月、1月：芽苗菜、小青菜來種植適宜的蔬菜。不僅可以讓員工一起參與種植，增進他們之間的交流，也可以應用于宜家餐廳，讓它有實際的功效，也讓土地被最大的使用不浪費。總之，本區域的蔬菜以食用蔬菜為主，充分結合考慮蔬菜的季節性，蔬菜的屬性特征，喜陰喜陽結合，水陸蔬菜結合，爬藤與植株蔬菜結合。配置需要根據不同季節來進行種植，避免同時采摘。
二、地面鋪裝及其他輔助設計
此設計方案中的地面鋪裝主要采用硬質鋪裝和軟質鋪裝相結合，有機鋪裝和無機鋪裝相結合；關于其他的輔助設計包括工作間的設計、花壇設計、室外家具設計以及照明設計等，輔助設計遵循整體性、實用性、美觀性以及環保性等原則。花壇設計：在園林構圖中，常作為主景或配景之用的蔬菜花壇，結合宜家的風格將運用原木設計成更方便人們種植的長方形或是方形，其中種植各種不同色彩搭配的蔬菜，構成色彩鮮明華麗的圖案。可以利用不同色彩的蔬菜搭配出大色塊圖案造型，將同期生長的多種觀賞蔬菜，或不同顏色的同種觀賞蔬菜，根據一定的圖案設計。常用的觀賞蔬菜花壇有花叢花壇、組群花壇、立體花壇等。其中根據不同季節搭配不同的蔬菜，比如冬季花壇可以將紫紅色甘藍搭配生菜、牛皮菜、韭菜、蔥在配合花草種植構成一幅畫。工作間、室外家具、照明設計將結合宜家的理念以及簡約、清新、自然以及時尚不繁雜的理念，讓人看到新穎的景觀配置，更重要的是給人們提供一個參與和交流的機會，體驗不同的生活，懂得樸實和分享。
三、實例
國外案例：紐約曼哈頓區一家名為“釀醋廠”的高檔熟食店早在15年前就嘗試在屋頂建造溫室、種植果樹。他們嘗試種植番茄、萵苣、藥草、迷迭香、百合子、無花果等，在種植過程中有效利用面包房制作糕點時產生的熱量，減少碳足跡。在紐約市市長邁克爾的推動下，紐約市興起了“屋頂農場”，在學校、醫院等公共建筑的屋頂試驗。屋頂蔬菜種植的好處有：首先這些蔬菜汁水豐富有助于隔離熱量、保護屋頂。第二是幫助調節室內溫度，減少室內排水壓力。第三是大大的節約了城市使用土地，是資源更有效地利用。第四是為改善城市環境做了很大的貢獻，能引來小鳥、蝴蝶、蜜蜂等。第五是提供了家人之間的交流的機會，并且自己種的蔬菜綠色生態，提升幸福感。國內案例：如在國內QQ農場流行一樣，城市農場也逐漸成為一種重要的城市及景觀，不僅僅是因為其可以改善城市環境，更多的是能夠給城市人們帶來更多交流和放松的機會。如深圳福田農批市場四樓廣桑園農業科普文化園，迄今未國內最大的城市農場，這里不僅可以按照租憑方式種植也能為學生提供科普和親子體驗的機會。此外在重慶的某企業的樓頂也建造了一個名為“開心農場”的屋頂蔬菜景觀的農場，該農場成為了該企業員工的提供一個共同參與種植場地，能夠在種植活動中相互交流，豐富員工的休閑生活，豐富企業文化。
四、總結
宜家的企業文化和對宜家的而現場調研證明蔬菜景觀是得到肯定的。通過蔬菜景觀區域的設計，首先大大提高土地的使用價值，可以使宜家的員工相互交流，甚至帶來經濟收益，提升宜家餐廳的品質。
作者：代華陽 楊博 單位：四川師范大學美術學院
疰夏是指到夏季就吃不下，睡不好，全身疲勞無力，日見消瘦，有時還會蒸蒸發熱，情緒抑郁，心煩口干，頭昏腦脹，如患大病一樣。入秋后則癥狀逐漸減輕，身體慢慢得到恢復。疰夏與傷暑、冒暑、輕度中暑相似，但并非器質性病變所致，主要是植物神經功能紊亂和失調。其食欲減少的主要原因是胃腸道在消化、分解和吸收過程時需要的血液相應多一些，但是由于氣候悶熱，人體需要通過排汗而增強熱量的散發，這時皮膚所需要的血液也多些，因此，就迫使胃腸道壁黏膜血管中的血液相應減少，影響到胃液和胃酸的分泌減少。由于吸收功能降低，鋅的吸收量相對減少，反過來又影響味覺敏感度下降。暑熱使人大量出汗時每升汗水要帶走1.15毫克的鋅，因此，暑天在適當補鹽的基礎上還需補鋅。食含鋅較多的食物，如魚、動物肝、牡蠣、花生、核桃等。夏季食苦味的食品既可清內熱又可降火祛濕解毒，起到健脾利胃、增強胃腸功能的作用。苦味食品如：苦瓜、苦菜、生菜、萵苣、蒲公英、蓮子、百合等。對于疰夏者，要在膳食方面注意適當調治。
烏梅黨參飲烏梅(帶核)20～35克，黨參7克，水煎代茶飲。烏梅性味酸平，入肝、脾、肺、大腸經，有消暑、解毒、生津、清熱之功效。黨參大補元氣，生津安神。
綠豆絲瓜花湯綠豆30～50克，鮮絲瓜花3～6朵。將綠豆洗凈置入鍋內煮爛后撈去綠豆，放入鮮絲瓜花，煮開后飲用。綠豆甘涼，有清熱解毒和消暑、利水之功效；鮮絲瓜花味甘、性寒、微苦，清熱解暑。
二鮮飲鮮蘆根30克，鮮淡竹葉10克，開水沖泡5～10分鐘后加少許白糖當茶喝。蘆根性甘寒，歸肺、胃經。功效：清熱除煩、生津止渴、清胃。淡竹葉性甘、淡、寒，歸心、胃、小腸經，功效：清熱除煩、利尿通淋。
三花飲花茶1份，2份，金銀花3份開水泡茶飲。花茶含有茶堿，能促進胃腸蠕動；性辛、味苦、微寒，歸肺、肝經。功能：疏散風熱，平肝明目，清熱解毒；金銀花味甘、性寒，歸肺、心、胃、大腸經。功效：清熱解毒。
七仙湯鴨梨(或其他梨)2只，去皮，榨取鮮汁，取10克備用。鮮藿香、鮮佩蘭、鮮荷葉、鮮建蘭葉(鮮石斛、參葉可代替)各6克。淘洗后分別切成片、節：鮮生地、鮮首烏各5克，洗凈放入鍋內，加清水用中火燒沸約15分鐘后，再放藿香、佩蘭、荷葉、建蘭一起蒸約5分鐘，將原汁潷入盛梨汁的碗內，再加白糖少許攪勻即可飲用。有清熱解毒、生津除煩作用。用于治療暑天食欲不振、心煩口干等癥。
冒暑藥膳
冒暑又稱署冒，即夏季感冒。自覺發熱或身熱不揚，惡寒、出汗，但汗出不暢，咳嗽、頭暈嘔吐、泄瀉等。宜清暑解表，其食療方有：
1 白扁豆30克，金銀花20克，杭15克，青蒿10克，滑石30克，生甘草10克，薄荷5克。將諸品入鍋煎煮，每15分鐘取液1次，連取3次。把藥液合并，加適量白糖，每日飲2～3次。
2 苦瓜3個，蘇葉15克，六一散30克，冬瓜皮20克，香薷20克，厚樸15克。將苦瓜切碎，與諸品共入鍋中加水適量，先以大火煎煮開，后以小火煎1小時，撈去渣，繼續煎熬濃縮，待汁液粘稠即停火，溫涼時拌入白糖，藥液被吸凈為止，拌勻曬干，壓碎裝瓶。飲用時每次10克，以沸水沖化，日服3次。
暑濕藥膳
在夏秋之交，連日雷雨，濕邪當今，炎熱逼人，容易得暑濕之癥。特別是在一些濕度較大的高溫作業場所，更為常見。病者多半頭重昏蒙，寒熱并發，心煩胸悶，食少倦怠，腸嗚泄瀉等。治宜清暑化濕，常用食療方法如下：
滌暑飲鮮扁豆、鮮金銀花、鮮佩蘭葉各10克，鮮荷葉15克，絲瓜皮10克。將以上諸品入鍋煎煮15分鐘，倒出煎液后再加水煮15分鐘，將兩次藥液合并，白糖調味飲服，日服2～3次。
茭白營養豐富
茭白，是我國特有的一種蔬菜，它與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜。江南秀麗的水鄉是茭白大量出產的搖籃，從黃河流域到珠江流域，到處都有它的足跡。
茭白營養豐富，質地鮮美，含有豐富的糖類、有機氮、蛋白質、脂肪等，它還富含人體必須的氨基酸，這些微量元素極易為人體所吸收。而茭白的有機氮味道鮮美，營養價值相當高。
茭白喜歡在溫暖潮濕的地方生長，肥沃的低洼地帶、小河邊上，都是它的好住所。冬天，它的根狀莖要進行“冬眠”，直到春暖花開才會蘇醒過來，發芽露面。
茭白在生長的過程中，由于菰的植株缺少足夠的水分和營養，菰黑粉菌中的孢子就過早地成熟了，交雜著分布在莖的組織上，原來潔白的茭白就長出了黑斑，成為灰茭了。茭白中的黑斑點，就是寄生在上面的菰黑粉菌的孢子。盡管如此，茭白里的“黑斑”仍然不失營養，富含人體必須的賴氨酸。
茭白的做法多樣，可燒可炒，切成段，燒肉更佳。茭白口感鮮美，可跟各種原料相配加工而成。無論生冷拌菜，還是腌制均可食用，茭白做成的涼菜，鮮美淡雅，清脆可口。要是熟食燒煮，與雞、鴨相配，烹制的菜肴更覺清爽嫩脆；如果旺火與肉絲燒炒也覺口味鮮美。茭白無論是炒、煮、煨都是春夏之交最香甜的一道養生菜。
不可多得的保健食品
茭白除了能被做成美味的菜肴之外，還可以藥用，是一種優良的保健食物。醫學家李時珍在《本草綱目》曾經記載，“菰，為菰菜，氣味甘、冷，平滑無毒。解酒毒，利小便。燒炒成肴，兼治心胸中浮熱風。蒸煮食用可解小兒水痢。”
由于茭白含有大量的碳水化合物、脂肪及核黃素等微量元素，豐富的有機氮以氨基酸形式存在，讓人頓覺味道鮮美爽口。
1利尿清熱功能：茭白性甘寒，利于消化，既有利尿之效，對跌打損傷帶來的四肢浮腫也有消除作用。
2解酒功效：茭白富含氨基酸，對小便排暢不利很有療效，夏日生食茭白能清暑止渴，對飲酒過量者，可以解酒毒。
3催乳、退黃疸：用茭白燉豬蹄，加入適量通草，可催乳。茭白中的有機氮利于黃疸型肝炎患者早日康復。
茭白的食療
淮揚茭白
新鮮茭白300克，洗凈切成歪刀塊，炒鍋內放入豬油，大火燒至油炸開，放入茭白翻炒，在炒的過程中加入鹽、醬油、白糖和味精，也可加入少許雞湯，再小火燒，加入芝麻醬即成。此道菜肴具有淮揚菜口味，對食欲不振、缺乏口味者有顯著療效。
干煸茭白
鮮嫩茭白300克切成長條，把炒鍋放油加熱，放入茭白炸至微黃，加入鹽、醬油，再放芽菜20克，倒入少許黃酒、麻油。 此肴有清熱解毒功效，經常食用，有利尿作用。
茭白燉豬蹄
取豬蹄洗凈切開，鮮茭白切成小塊；將豬蹄燉熟加入茭白100克，通草10克，再放鹽，用文火燒5分鐘。此肴對產婦缺乳有顯著效果。
