時間：2022-11-06 12:16:19
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇商務宴請禮儀，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
玄機也要從掌握一張餐桌的禮儀開始。從談判桌上的凌厲女強人到商務餐桌邊的氣質美女，每一個環節都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣，但也不至于太難練就。一張智慧清單，照著做，保證你會在觥籌交錯中盡顯OL的淑女儀范。
自助午餐會：盡量不要取麻煩的食物
南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經理秘書工作，中午要隨總經理和市場總監有一個工作午餐會，主要是研究未來一年市場推廣工作的計劃。這不是一個很正式的會議，主要是利用午餐時間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內最大的客戶張總裁等一行人，答謝他們一年來給予的支持，她已經提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式，與總經理一起吃飯，南茜可不想失分，在取食物時，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時要記錄老板的指示，沒有時間去補妝，而總經理是法國人，又十分講究。
自助餐禮儀：自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。在和他人進行交談的候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務的時候吃一些很費力的食物，另外注意盡量避免浪費。
正式宴請：提前溝通安排出彩
下午回到辦公室，南茜再次落實了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做準備。算了算賓主雙方共有8位，南茜安排了桌卡，因為是熟人，又只有幾個客人，所以沒有送請柬，可是她還是不放心，就又拿起了電話，找到了對方公關部李經理，詳細說明了晚宴的地點和時間，又認真地詢問了他們老總的飲食習慣。李經理告訴說他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮，非常愛吃面食。南茜聽后，又給酒店打電話，重新調整了晚宴的菜單。
南茜還是決定提前半個小時到酒店，看看晚宴安排的情況并在現場做點準備工作。到了酒店南茜找到領班經理，再次講了重點事項，又和他共同檢查了宴會的準備。宴會廳分內外兩間，外邊是會客室，是主人接待客人小坐的地方，已經準備好了鮮花和茶點，里邊是宴會的房間，中餐式宴會的圓桌上已經擺放好各種餐具。
南茜知道對著門口桌子上方的位子是主人位，但為了慎重從事，還是征求了領班經理的意見。從帶來的桌卡中先挑出寫著自己老板名字的桌卡放在主人位上。再將對方老總的桌卡放在主人位子的右邊。想到客戶公司的第二把手也很重要，就將他放在主人位子的左邊。南茜又將自己的頂頭上司市場總監的桌卡放在桌子的下首正位上，再將客戶公司的兩位業務主管，分放在他的左右兩邊。為了便于溝通，南茜就將自己的位子與公關部李經理放在了同一方向的位置。
應該說晚宴的一切準備工作就緒了。南茜看了看時間還差一刻鐘，就來酒店的大堂內等候。提前10分鐘看到了總經理一行到了酒店門口，南茜就在送他們到宴會廳時簡單地匯報了安排。南茜隨即又返身回到了酒店大堂，等待著張總裁一行人的到來。幾乎分秒不差，她迎接的客人準時到達。
晚宴按南茜精心安排的情況順利進行著，賓主雙方笑逐顏開，客戶不斷夸獎菜的味道不錯，正合他們的胃口。這時領班經理帶領服務員像表演節目一樣端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起來，高興地說道，你們的工作做得真細致。南茜的總經理也很高興地說，這是南茜的功勞。
看到賓主滿意，南茜心里暗自總結著經驗，下午根據客人的口味調整菜單去掉了鮑魚等名貴菜，不僅省錢，還獲得了客人的好感。看來，一個重要商務活動要想成功，關鍵是要充分準備，溝通好是前提，通曉必要的商務禮儀更是制勝法寶！
餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
敬酒規矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
鏈接:西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。喝湯時不可發出聲音。水果是用叉子取用。
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。
鏈接：被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯
被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關系帶來負面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。
慎重邀請老板吃飯
身為下屬，邀請老板吃飯應該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請老板吃飯，當然要復雜一些。利用特殊時機是恰當的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任務圓滿完結之后的半月內，休息了幾天)，你新獲提升，春節，你想給老板提一個很重要的建議……
落座：落座有規矩，正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手（副主陪），催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
點菜招數：人少，菜最好少而精；人多，菜最好精而全——這是點菜原則。吃飯人多難免眾口難調，常規做法是涼熱葷素、雞鴨魚肉搭配起來。最好是客人到之前先有一個安排，再重點征求一下意見。這里面還有許多細節值得注意，譬如宴請中有漂亮的小姐，那么就要少點一些飛禽或雞鴨，因為這些東西骨頭多，讓她們在這種場合下啃骨頭難免不大好看。
敬酒：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。最后，不能忘了一些關鍵的事情。例如，如果對客人不了解，就要注意問一下有沒有忌口。
【關鍵詞】工作過程系統化 國際商務禮儀 課改創新
姜大源對基于工作過程系統化的課程表述是這樣的:工作過程導向的課程的名稱與內容不是指向科學學科的子區域,而是來自職業行動領域里的工作過程。而工作過程是“在企業里為完成一件工作任務并獲得工作成果而進行的一個完整的工作程序”。我們正是基于這樣一個理念,對我院的國際商務禮儀課程進行了解構和重構。改革后的課程與原來課程比較,具有明顯的特色和創新。
一、課程教學創新——課程教學與企業工作零距離對接
首先我們請企業專家與學校教師一起共同開發課程,利用企業中的真實工作任務為教學載體,根據職業崗位的工作過程展開課程教學。參與課程開發的有校企合作的外貿公司的外貿經理、外貿業務員等企業專家,我們利用這些外貿公司中的真實工作任務作為學生的學習任務,以完成工作任務的流程來開展教學。在這門課程中,我們共采用了企業中的三個真實而典型的工作任務作為課程重構后的三個項目:項目一是“接待參觀展會的東南亞國家商務伙伴”,根據接待工作的過程,我們將項目一的學習內容設計為:展會禮儀-會談禮儀-中餐宴請禮儀-送別禮儀。項目二是“接待參觀工廠的歐美國家商務伙伴”,根據接待工作的過程,我們將項目二的學習內容設計為:接機禮儀-參觀工廠禮儀-會談禮儀-西餐宴請禮儀-送別禮儀。項目三是“接待前來談判的阿拉伯國家商務伙伴”,根據接待工作的過程,我們將項目三的學習內容設計為:接機禮儀-談判禮儀-宴請禮儀-饋贈禮儀-送別禮儀。這三個任務從簡單到復雜,學生通過完成這三個任務,也就基本完成了這門課程的學習,同時也能較好地完成外貿企業的真實工作任務。其次,我們還引入企業專家參與到我們的課程教學。像商務禮儀形象這些實踐性較強的內容我們就是邀請企業專家來進行講授。
二、課程考核創新——實行以“素質+能力”考核為中心的、無試卷的項目制考核
考慮到國際商務禮儀是一門實踐性很強的課程,學生的禮儀素質最后體現在行為、舉止、儀表以及語言等方面,所以課程采用了以合適的禮儀完成一個真實工作任務的項目制考核。本課程共包括三個項目的考核,即“接待參觀展會的東南亞商務伙伴”項目考核、“接待參觀工廠的歐美商務伙伴” 項目考核、“接待前來談判的阿拉伯國家商務伙伴” 項目考核。每個項目的考核都包括了行為、舉止、形象、語言等方面的考核。下表是課程考核評價模式:
從上表中我們可以看到:每個項目的考核占課程總評價的25%,三個項目的考核占到課程總評的75%,還有25%是由老師評價的。每個項目的考核包括學生的自評和互評。學生互評的實施是由老師和學生共同選出5名學生代表來對每個同學完成真實工作任務的情況進行評價。學生自評是學生本人根據自己在完成真實工作任務的表現給自己進行打分。下表是項目一“接待參觀參會的東南亞商務伙伴”考核自評表和互評表。
三、課程內容創新——增加了與職業崗位和工作任務相關的商務禮儀情景英語對話
該課程分為三個項目,每個項目就是一個完整的工作過程,完成這些工作過程都需要相應的情景英語為載體。課程改革后,增加了相當大的一部分內容,就是與工作內容相關的情景英語。在項目一“接待參觀參會的東南亞商務伙伴”中,我們就增加了“展會客戶接待”“展會業務洽談”“送別”等情景英語;在項目二中增加了“機場接機”“參觀工廠”“西餐宴請”等情景英語;在項目三中,增加了“關于支付方式和交貨條件的談判”“贈送禮物”“預約和拜訪老客戶”等情景英語。這些情景英語的增加,使得課程的內容更充實,更貼近學生將來所從事的工作,也使得學生的職業能力得到更全面的提升。
【參考文獻】
[1]姜大源.職業教育學研究新論.北京:教育科學出版社,2007.
也或許你是剛剛步入職場旳新人，也可能你正在求職應聘的路上。但是要怎么快速地去適應職場，順利的進入職場，這都是我們應該去學習的。這時候職場禮儀就顯得非常重要，職場禮儀讓我們可以成為一個在職場上有修養、有品位、有風度、有氣質、懂得愛己愛人的職場人。
1、求職前
我們首先要準備一封求職信，信要有自我情況的介紹，要推薦自己還要涉及到自己想得到些什么，盡量做到言簡意賅。求職信字跡要清晰，格式要標準。自己是否清晰能夠看出你對這次求職的態度;格式是否標準它反映出你在學生時代的基本功如何。在求職信中要做到謙虛恭敬、彬彬有禮，讓人一看就有種神清氣爽的感覺。態度要誠懇親切，而且對自己的描述一定要實事求是，這樣企業和自己都有一個合適的位置，對個人和企業都很重要。還有盡量做到語言簡潔，最好能控制在 1500字以內。一封求職信的好壞在你以后求職應聘中有很重要的作用，他可以說得上是一塊敲門磚，我們要認真的對待它。
2、初次會面
初次會面就是面試的時候，面試官定然會對我們的情況做一些了解，會問一些問題。我們在回答時，一定要態度誠懇，做到知之為知之，不知為不知。對于自己的說的話要負責。說不知道并不丟人，實事求是才是最好的回答。再有便是回答問題時要把握重點、簡潔明了、條理清晰。這樣才會給面試官一種清新愉快的感覺，這樣面試才會繼續下去。那么如何才能把握重點、條理清晰呢?其實大家可以采用一種總分總的格式，即先表達自己的觀點，然后再陳述自己的觀點，最后再總結自己的觀點。在回答考官的問題時，我們要明白面試官的初衷。他們往往并不是要我們回答一個確切的答案和數值。我們一定要讀懂問題、巧妙應答。
3、商務交談
進行商務交談時，只需要說一兩次謝謝即可，多了就會淡化感謝之意，也會讓你看起來多多少少有些無助和需要別人的幫助。別交叉雙腿容易令人覺得你太過隨意。
4、工作會議
如果會議的地點是在別家公司，最多提前5分鐘到，提前太久會讓他們覺得不自在，但是遲到又顯得非常沒有禮貌。
在會議的時候，如果突然上打斷別人可能會很難收場，所以雙方對峙的時候最好不要選擇在會議上，在會議上打斷別人會讓其他人感到尷尬甚至憤怒。
5、交換名片
交換的名片要保持干凈，裝在名片夾中，不要從褲兜里搜出一張像是廢紙的紙片兒遞給對方。雙手遞出去時，讓名片正面對著對方。收到名片后，不要看都不看就放起來，至少看一眼，顯示出興趣。如果對方并沒有主動交換名片，稍等之后你可以遞上你的，并表明希望交換名片，即使對方的職位比你高，也會根據商務原則與你交換。
6、商務宴請
商務宴請安排的餐廳很重要，過于廉價有不重視對方的嫌疑，太過昂貴客戶又可能覺得你太過浪費。所以不妨讓對方選餐廳。最好提前一周安排好商務宴請，如果是你發出的邀請，那你就是主人，由你來付賬(不管發出邀請的是男士還是女士)。
1《商務禮儀》課程教學方法改革及應用翻轉課堂教學方法的必要性
《商務禮儀》作為一門實踐性很強的素質教育類課程，其教學目的旨在通過向學生傳授商務交往、日常工作中的禮儀規范和交往技巧，不斷提升學生的職業素質和職業道德水平，從而塑造良好的職業形象。好的教學方法對于教學目的的達成起到良好的推動作用，能起到事半功倍的效果。選擇合理適用的教學方法有利于調動學生的學習興趣、增進對所學知識的理解和掌握，進而取得良好的教學效果。然而目前高職院校商務禮儀課的教學多采用傳統的“以教室為中心、以教師為中心、以教材為中心、期末考試一錘定音”的教學模式。對于以就業為導向，培養實踐型、應用型人才的高職院校來說，傳統的教學方法的局限性越來越突出，難以適應時代的發展，改革傳統的商務禮儀課程教學方法勢在必行。
翻轉課堂作為一種新型的授課方式和教學方法方興未艾。翻轉課堂這一教學方法自應用以來，其在國內外教育實踐中已經被證明了是一種提高教學效果的有效手段。翻轉課堂也叫顛倒課堂或反轉課堂，是相對于傳統的教學方式而言的，傳統教學方式是老師在課堂上講授新課，布置家庭作業讓學生們課后去完成，考核方式則主要是以期末考試為主。與之相對應的翻轉課堂則是教師把新知識搬到了學生家里，利用多媒體等手段布置教學內容，讓學生們自己回家學習新知識，而傳統課堂則是變成了師生之間或學生之間討論、答疑解惑和應用知識的場所。這就突破了傳統教育以教師為主體，學生被動接受導致的教學效果不佳的局限性，符合素質教育的教育理念，充分調動了學生學習的積極性和主動性，增強了學生自主學習的能力，因此翻轉課堂教學方法在商務禮儀的教學實踐中被廣泛采用。
2翻轉課堂教學方法在《商務禮儀》課程中的應用
21課前學習
課前學習是翻轉課堂教學模式的一個重要環節，直接影響后續教學環節的開展和整個教學過程的效果。教師充分利用網絡多媒體技術，課前布置教學任務給學生，由學生自己在家里完成新課的學習。教師應根據教學任務建立一個在線視頻資源數據庫，收集或創建的視頻既要根據教學任務安排教學內容，也要符合學生的興趣，具有吸引力，讓學生在家中能夠愉快的學習，并根據學生的反饋不斷調整與完善，以適應不斷變化的商務禮儀知識和不同學生的學習習慣和學習方式。為避免學生的不自覺，教師可以通過計算機技術來監控學生的網上學習情況，并通過設置一些作業來檢測學生有沒有在學習。
22課堂學習交流討論
課堂學習交流是整個翻轉課堂的核心，就像傳統教學的課堂教學一樣，都是整個教學過程的重中之重。在課堂上，教師應通過多種方式對學生課前在家中所學的知識進行講解、答疑解惑，師生或學生之間進行交流。具體到商務禮儀課程中教師可通過講授、答疑解惑、行為性引導教學、示范演示與行為訓練、情景模擬與角色扮演、競賽與社會實踐等方式來實現翻轉課堂教學模式的教學效果的最大化。
在翻轉課堂教學的課堂環節，教師應該對學生所學知識點進行梳理，并以答疑解惑為主，形成師生和學生之間的坦誠交流討論，通過對某一問題的討論交流，學生們不僅能夠對此內容掌握地更精、更深，而且還能舉一反三、觸類旁通。不但激發了學生的學習潛能，而且還培養了他們對學習方法的總結能力，真正地把所學知識消化吸收，并為學以致用打下堅實的基礎。
在課堂上，教師可以通過行為性引導教學，通過規范自身形象和行為禮儀對學生形成潛移默化的影響，達到潤物細無聲的效果。因為在商務禮儀教學過程中，除了通過必要的講授進行理念和觀念上的引導之外，教師作為這門課程的形象代言人，教師的形象氣質，一言一行都對學生產生直接的影響，因此顯得尤為重要。一個職業道德素養較高、個人形象氣質佳、談吐文明、舉止優雅、禮儀實踐經驗豐富的商務禮儀任課教師，將能通過自身的“言傳身教”直觀地實施禮儀教育，對學生產生積極的認知和引導作用，從而有力地促進了教學活動的開展。
在翻轉課堂上進行另一個重要內容就是通過示范演示與行為訓練來開展課堂教學活動。對于商務禮儀課程來說，由于知識的應用性、操作性比較強，例如儀態禮儀、著裝禮儀、商務往來禮儀、商務宴請禮儀等教學內容如果僅僅依靠教師的講解或者讓學生自學的話，學生則很難真正領會。在教學過程中，任課教師要根據教學內容親身進行正確的動作示范和演示，同時講解相關的動作要領和禮儀規范，便于學生模仿領會。教師的示范演示之后，接下來要學生開展行為訓練，即學生在觀摩了教師對于基本禮儀規范的具體做法后進行實踐訓練。訓練方式可以分組進行，然后輪流演示，每組演示后先由學生進行互評，指出操作不當或動作不規范的地方，教師做補充，最后再由教師集中點評。
在商務禮儀課程的翻轉課堂上，進行的一個最重要的教學內容，那就是情景模擬和角色扮演。學習了基本的禮儀規范之后，為了讓學生真正地把所學禮儀知識諳熟于心、融會貫通，提升學生的實踐能力，教師可以將各模塊的禮儀知識進行融合，設計不同的商務場景，讓學生以小組為單位進行情景模擬訓練。情景模擬訓練貴在真實，讓學生仿佛置身于真實的商務環境中，一言一行都代表著公司的形象。按照真實商務情景可以再在模擬商務接待和拜訪、商務談判、商務宴請等情景時，對其中的涉及電話禮儀、儀表儀態禮儀、見面禮儀、語言禮儀、儀式禮儀、宴請禮儀等諸多禮儀內容進行模擬，安排學生分組進行角色扮演，看看哪些學生扮演的最出色，將綜合表現作為課程考核的依據之一，以提升學生的重視度和教學效果。這種綜合性實戰模擬演練有助于加深學生對商務禮儀教學內容的理解和認識，提高解決實際問題的能力。
23課后活動
商務禮儀的教學不僅僅局限于課堂，而應該向課外延伸，因此開展課外相關競賽和社會實踐也是鞏固課堂教學效果、提升學生運用商務禮儀知識實踐能力的一種課外教學方法。例如開展各種形式禮儀知識競賽，商務形象設計大賽等活動。教師可以利用校企合作平臺，在相關企業舉辦大型會議、展銷會、慶典、開幕式等活動時為學生提供實踐機會，讓學生參與場地布置、會議接待等禮儀工作，讓學生親身參與實踐，感同身受，真正地把理論知識與社會實踐相結合，真正達到培養實踐性、應用型人才的目的。
【關鍵詞】中職學校商務禮儀課程教學創新實踐
商務禮儀屬于素質教育類課程，旨在通過向學生傳授商務交往、日常工作中的禮儀規范和交往技巧，不斷提升學生的職業素質和職業道德水平，從而塑造良好的職業形象。商務禮儀課程的教學內容具有實用性、可操作性的特點，沿用傳統的教學方法往往難以真正發揮其教學實效，因此對其進行課程教學創新實踐就顯得尤為重要。選擇合理適用的課程教學方法有利于調動學生的學習興趣、增進對所學知識的理解和掌握，進而取得良好的教學效果。
一、中職學校商務禮儀課程教學的特點
商務禮儀課程的教學內容主要涵蓋形體儀態禮儀、職業形象禮儀、商務社交或稱商務往來禮儀、商務辦公禮儀、商務會務與儀式禮儀、商務宴請禮儀六大基本模塊，具有實用性和可操作性的特點。因為其中有相當一部分教學內容就是我們日常生活中最為平常的行為舉止規范，所以對于課程涉及的基本商務禮儀常識和規范，學生通常能夠較容易地接受和理解。但想把這些禮儀知識和規范真正轉化為學生的自覺行為，乃至內化為學生自身的言行習慣，難度卻比較大。因此相較于其他課程，商務禮儀課程最為顯著的特征就是知易行難。
近年來，很多中職學校對素質教育的重視程度逐漸提升，并全面調整課程體系以利于提升學生的綜合素質，開設了很多素質教育類課程，商務禮儀課程便是其中之一。然而經過幾年的教學實踐，商務禮儀課程的教學成效并不顯著，究其根本我們不難發現，以教師課堂講授為主的傳統教學方法與商務禮儀課程實用性、操作性的特點相背離，難以在教學過程中實現讓學生知行合一、學做合一的教學目標。基于此，本文針對商務禮儀課程的教學特點對其教學方法提出了幾點改進建議，以期為中職學校商務禮儀課程的教學創新實踐提供參考和借鑒。
二、中職學校商務禮儀課程教學的現狀
1.商務禮儀教材難以滿足行動導向的教學模式
我校商務商務禮儀專業采用的《商務禮儀》教材是依據中職商務禮儀專業教學指導方案組織編寫的課改成果教材。該教材采用項目、任務組織教學單元，但整體上還是為了適應傳統的教學模式而編寫，內容保守單一、呈條框式，缺乏動作分解圖、案例無時代感、沒有多媒體課件和同步的音像制品，不易引起學生的重視，教材無法以工作任務為驅動、情景模擬為引領、融教學做于一體。
2.商務禮儀課程教學方式上重理論輕實踐
首先是教師觀念上忽略了商務禮儀的最大特性――實踐性，采用傳統的教學方法進行理論教學，在課堂上滿堂灌輸，把禮儀的知識以理論形式傳達給學生，一方面使學生感覺到枯燥，另一方面也把禮儀教死了，不能活學活用，理論跟實踐嚴重脫節，導致很多學生在上完這門課程后就將其丟一邊，不能真正運用到實踐中去。
其次是教學條件的限制，導致商務禮儀教學偏于理論講解。很多院校在場地設施配置上比較落后，教師只能在大教室上課，很難讓全體學生真正體會學習，只能讓幾個同學做示范訓練。缺少仿真的職業環境和角色扮演讓學生難以融入真正的禮儀情景當中，故而很多禮儀都是停留在理論講解層面，沒有專門的訓練機會，教學內容上也難以出效果。比如個人儀姿儀態訓練所需的練功房，中西餐餐具，在模擬商務談判、簽字、剪彩過程中使用的教具、場地等都比較缺乏。
3.商務禮儀任課教師難以適應知行合一的教學理念
受傳統教學觀念和心理定勢的影響，商務禮儀課程的任課教師仍習慣于在教室里進行講授式教學，這種模式下教師較容易把握教學內容和控制教學過程。部分教師雙師素質達不到應有水平，少數是從社會、思政等教師中抽調過來，知識結構單一，缺乏過硬的職業崗位知識，在指導和示范作用方面還存在不到位的現象，無法潛移默化地影響學生。在基于“知行合一”的教學理念的指導下，禮儀任課教師的任務不僅是專業知識的傳授，更多的是具備幫助學生掌握在不同商務情景中自如應用禮儀規范的能力。由于禮儀知識的學習和技能的訓練過程中易受不確定因素影響，如果教師缺乏充分的準備和預案，教學過程中不具備較強的駕馭能力，則教師難以達到預期的知行合一效果。
4.實訓室的建設難以體現學科應用性、綜合性和直觀性
基于職校相關領導短期內看不到學生學習禮儀的實際效果，對《商務禮儀》課程不重視，造成了商務禮儀實訓室建設的滯后。大多數實訓任務在僅有傳統桌椅的教室里完成，效果大打折扣。很多禮儀細節只能在黑板或課件中講述，仿真實訓練習機會少，導致很多學生對該課程沒有給予足夠重視。如果有足夠的、設備齊全的實訓室，大部分學生都可能通過情景設置與展演，從而得到很充分的訓練，一定可以為學生日后參加工作奠定良好的商務禮儀基礎。
三、對中職學校商務禮儀課程教學創新實踐的建議
1.完善商務禮儀課程教學設施
為了提高學生對商務禮儀規范的實踐操作能力，在教學中需要采用行為訓練和情景模擬與角色扮演等教學方法。這些教學方法能否充分發揮效用除了取決于任課教師的禮儀素養和禮儀操作水平、學生參與的積極和重視程度之外，還受制于教學設施的完善程度。例如商務會議與儀式禮儀中的商務談判、商務簽約、會場布置等禮儀模擬訓練，商務宴請禮儀中的中餐、西餐禮儀模擬訓練，職業形象禮儀中的站、坐、走、蹲等各種儀態練習等等對于場地和設施都有一定的要求。如果缺乏商務禮儀實訓場地和設備這些硬件條件，上述模擬訓練只能在普通教室進行，不僅影響情景模擬訓練的真實感，而且學生的參與興趣也會大打折扣。因此，為了便于任課教師靈活運用各種教學方法、保證商務禮儀課程取得良好的教學效果，高校應該加強商務禮儀實訓場地建設，不斷完善教學設施。
2.以信息技術為手段，完善教學資源
現代信息化技術是教育技術的重要標志，它是一種集圖文、視聽、多媒體、網絡等元素的一種技術，這無疑是一種提升商務禮儀教學的良好教學手段。加強商務禮儀技能教學與信息技術的整合，構建數字化、立體化助學平臺，完善教材平面化的不足，能幫助學生更好地了解和把握商務禮儀的本質，也能使學生更輕松、更便捷、更精準地進行學習。
3.以第二課堂為載體，組織實踐教學
禮儀規范的養成是一個漫長的過程，離不開環境的引導和氛圍的熏陶，僅僅憑第一課堂難以維系已取得的教學成果。因此，必須充分發揮第二課堂的育人作用，完成真實的、有價值的禮儀服務任務，如舉行禮儀風采大賽、承接學校迎賓服務、承接學校運動會/技能節/各類比賽頒獎活動、參加博覽會/森博會/旅博會等志愿者活動，在真實的職場環境中，強化并鞏固所學的站姿、走姿、引導手勢、目光禮、會面禮儀、接待禮儀等禮儀規范。通過第二課堂提供給學生獨立制定計劃并實施的機會，進一步加強商務禮儀的運用能力，提高尚禮、守禮的商務禮儀綜合素質。
4.對未來商務禮儀課程教學的發展方向展望
隨著我國改革開放的進一步發展和經濟全球化進程的加快，中國日益融入世界經濟，國際交往也越來越密切，商務禮儀將會越來越受到人們的重視。（1）就國內而言，人們物質生活水平提高的同時，對精神層面的提升也提出了更高的要求。在人際交往和商務往來中，人們會更加關注對方的談吐舉止和修養。（2）就對外而言，越來越多的外國友人來到中國學習、工作和商務洽談，也有越來越多的國人走出國門留學、旅游和工作，了解和尊重跨文化的風俗和習慣成為了人們的必須要學習的內容。
總結
綜上，商務禮儀課程作為新興課程，在教學中還需要不斷探索、不斷完善，授課教師要不斷提高自身的理論水平和實踐水平，創新綜合運用多種教學方法，尋求最佳的教學模式，以更好地駕馭課堂，讓學生更好地學習禮儀常識，運用禮儀常識。
作者：龍振紅
參考文獻
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[2] 張蘭平，羅元.商務禮儀實訓指導[M].北京：化學工業出版社，2007：83.
1、桌次座次禮儀
（1）主桌有兩種，一種是長方形橫擺桌，主客面向眾席而坐；一種是大圓桌，圓桌中央設花壇或圍桌，主客圍桌而坐。主桌的座位應擺放席卡簽名。
（2）一般說來，臺下最前列的一兩桌是為貴賓和第一主人準備的，赴宴者如果不是主賓，最好不要貿然入坐。
（3）中式宴會多使用圓桌，如果是多桌中餐，則每桌都有一位主人或招待人負責照應，其兩側的座位是留給本桌上賓的。除非受到邀請，赴宴者也不宜去坐。
（4）如果桌數較多時，則將排列序號放在餐桌上。隆重的中餐還為每位客人準備一份菜單。
（5）在國際交往場合和商務交際場合，中餐習慣于按職務和身份高低排列席位；如果夫人或女士出席，通常將女士排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。
（6）如遇主賓身份高于主人時，為表示對主賓的尊重，可以請主賓坐在主人的位子上，而主人側坐在主賓的位子上，第二主人坐在主賓的左側或按常規排列。
（7）主賓偕夫人，而主人的夫人因故不能出席時，可請與主人有聯系且身份相當的女士作第二主人；若無適當的女士出席，可把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。
2、中餐的餐具及使用禮儀
（1）中餐的餐具主要有杯、盤、碗、碟、筷、匙等。
在正式的宴會上，水杯放在菜盤左上方，酒杯放在右上方。筷子與湯匙可放在專用座子上或放在紙套內。公用的筷子和湯匙最好放在專用的座子上。要備好牙簽和煙灰缸。
（2）中餐有別于西餐的餐具主要是筷子。
在中國幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規矩和禮儀，如：忌敲筷子。在等待就餐時，不能坐在桌邊一手拿一根筷子隨意敲打或用筷子敲打碗盞或茶杯。忌擲筷。在進餐前發放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個餐位前，相距較遠時，可請人遞交過去，不能隨手擲在桌子上，更不能擲在桌下。忌叉筷。
筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一根大頭，一根小頭。筷子要擺在碗的旁邊，不能擱在碗上。忌插筷。用餐者因故須暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌上或餐碟邊，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻。遇到別的賓客也來夾菜時，要注意避讓，避免“筷子打架”。忌舞筷。用餐過程中進行交談，不能把筷子當成道具，在餐桌上亂舞，也不要在請別人用菜時，把筷子戳到別人面前。用餐完畢，筷子應整齊地擱在靠碗右邊的桌上，并應等眾人都放下筷子后，在主人示意散席時方可離座，不可自己用餐完畢，便扔下筷子離席。
3、夾菜的禮儀
一道菜上桌后，通常須等主人或長者動手后再去取食。若需使用公筷或公用調羹的菜，應先用公筷將菜肴夾到自己的碟盤中，然后再用自己的筷子慢慢食用。夾菜時，要等到菜轉到自己面前時再動筷，不可搶在鄰坐前面。夾菜一次不宜過多，不要剛夾一樣菜放于盤中，緊跟著又夾另一道菜；也不要把來起的菜放回菜盤中，又伸筷夾另一道菜；夾菜偶爾掉下一些在桌上，切不可將其放回菜盤內。遇鄰座夾菜要避讓，謹防筷子打架。若同桌有外賓，對他不要反復勸菜，也不要為其夾菜，因為外賓一般沒有這個習慣。
4、上菜的禮儀
（1）中餐菜是一道一道分先后次序上的。
上菜的一般順序是：拼盤或點心、熱葷、魚翅或羹、炒炸品、湯或扒品、魚類、飯面、甜菜、甜點心。菜式有時不那么齊全，有時廚師炒菜也不一定按此順序，然而基本原則是：拼盤先上，鮮嫩清淡先上，名貴的食品先上，本店名牌菜先上，易變型，走味的菜先上，時令季節性強的菜先上。如有兩桌或兩桌以上的宴席，上菜要看主桌，但上菜的數量和時間應大體一致，不可有厚此薄彼之嫌。一般情況下，上一道新菜就要把舊菜撤下去，但遇到特殊情況，如有的客人還想吃這道菜，或主人喜歡桌上豐盛，或兩道熱菜一起上的，應將舊菜推向副主位一邊，把新上的菜擺在桌中或主賓處。撤去舊菜前須事先經主人同意。
如果上雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜或橢圓形菜盤，頭的一邊或橢圓形菜盤縱向的一邊，一定要朝向正主位。如果所上的菜有配作料食用，一定要配齊再上，一般是先上作料后上菜，也可以作料、菜一起上。
各道菜肴上齊后，服務人員應告訴主人，然后換上小碗送飯。
客人用餐后，送上熱茶，放在每一餐碟的右邊，隨即撤去餐具，只留下酒杯、茶杯，后上甜菜、甜點心，最后上水果。
（2）中餐上菜的方式大體有三種：把大盤菜端上，由各人自取；招待服務人員托著菜盤逐一往每一個人的食盤中分讓；用小碟盛放，每人一份。
（3）中國人一向以熱情好客聞名于世，主人會向客人介紹菜的特點，并反復向客人勸菜，希望客人多吃一點。有時熱情的主人還會用公筷為賓客夾菜，這是主人熱情好客的表示，出于禮節的需要，賓客應表示感謝，并根據自己胃口適量享用。主人也會反復向賓客勸酒，希望賓客能酒足飯飽。這在西餐上是絕對沒有的。
5、中餐招待外賓應注意的禮儀
（1）中餐招待外賓，首先應根據外賓所在國的宗教、民族和文化習慣，選擇恰當的宴請日期。宴請歐洲國家或加拿大、美國客人時，應避開每月的13日，尤其是13日,尤其是13日與星期五是同一天的。應避免使用13號房間，就餐人庭應避開13人。
宴請深受伊斯蘭文化影響的各國穆斯林客人，則應避免伊斯蘭教歷九月，因為伊斯蘭教九月是齋月；假如必須在齋月宴請穆斯林客人，也宜在日落后進行。
（2）中餐宴請外賓，應充分考慮到外賓的飲食結構和飲食特點。
例如，德國人忌食核桃，美國人忌食動物內臟，匈牙利人不吃形狀奇異的食物，如海參和帶殼的蝦、蟹等。
（3）中餐宴請外賓，切記不可反復勸菜和勸酒。
西歐人、美國、加拿大人一向崇尚獨立、自由，講究個性，不可反復勸菜和勸酒。否則，這種中國式的熱情好客會被誤認為是一種外來強迫，從而引起反感，影響宴會的友好氣氛。
6、赴宴應注意的其它禮儀細節
赴宴時應注意儀表整潔。無論天氣如何炎熱，不能當眾揭開紐扣脫下衣服。小型便宴如主人請客從寬衣，男賓可脫下外衣搭在椅背上。
赴宴不宜過早或過遲，如果遲到，要進行解釋道歉后方可入席。
進餐時，使用筷子不能交叉；夾菜應先揀離自己最近的菜下箸，夾菜時不要在碗碟里亂翻找，較遠的菜應等主人或同座客人表示請用后再下箸。端碗時，不要大把托著。
吃飯時，切忌狼吞虎咽，吧嗒嘴。席上談話不應含著食物，要知道飲屑四射是極不文明的。湯和食物如果太熟，不可用嘴吹。席中不要酗酒。
客人不得中途退席，如確有急事，要向主人說明原因，表示歉意，同時要向其他客人示意，方可離席。客人餐畢，一般不要離席，應等其他客人吃完。
周思敏說起自己為什么會做時尚禮儀傳播，初期自己也找不到北。也許這件事情就是她所說的，就是聊天聊出來的吧。但跟周思敏聊天，絕對會是一件收獲豐厚的事情。從最開始跟身邊朋友分享對禮儀的領悟，到發現大家對這個領域的興趣。周思敏就開始把內外兼修的時尚禮儀概念一步一步的做出來。談起時尚禮儀這個概念，人們或許會有些陌生。我們所了解的禮儀的概念可能會是古代的君臣之禮，而這種有著等級制度，以“君讓臣亡，臣定亡...”建立在不平等的人權基礎之上的禮已不被現代所接納了。“禮儀無疑是中華民族的優良傳統，但這其中也有許多的世俗陋習，我們現在所研發的時尚禮儀，是結合現今人們的生活，適合于不同場合實用性。它摒棄了古禮的陋習，融合了國際禮儀的通用慣例，形成了現代社會交往中以人為尊和諧共贏的禮節方式...”
P：你剛才有說，你所推廣的時尚禮儀中融合了國際禮儀，這其中的傳承和革新的比例如何把握啊？
周思敏：我們其實要做的事情是讓“國際禮儀中國化，中國禮儀國際化”.在這其中會簡化一部分中國古禮中的繁復縟節，保留中華五千年優良的禮儀文化讓禮儀變得簡單易懂，易實操。而并非將西方禮儀照搬照抄，因此“時尚禮儀生活化，生活禮儀時尚化，國際禮儀中國化，中國禮儀國際化，”是時尚禮儀的重要原則。
P：禮儀在不同的場合，都各有不同對吧？
周思敏：我們把禮儀在生活中分成三大場景，第一是商務場景，第二是社交場景，第三是休閑場景。商務場景就是跟經濟有關系的，也就是我們所謂的職場的范疇。比如說A公司跟B公司簽合約，這就屬于商務場景。在生活中一切和經濟有關聯我們都將他歸納到商務場景中。社交場景就是我們社會交往的場景。比如說開派對、舉辦活動、宴請嘉賓等等。第三就是休閑場景，好朋友聚會，逛街，爬山等等。這三大場景里面也有分類。心、禮、容、表、態、柬、餐、式。每個場景里面都有分類，每個分類都不一樣。
P：你剛剛提到的8大分類里面，穿著也是很重要的一點，現在可能有的人會很注重外表，你怎么看？
周思敏：其實禮節禮數講究的是全方位的尊重，外在是其中一部分。我們看到分類里面，首要的是“儀心”。人的心態要好，要有正能量。今天她可能穿得破衣襤褸，但她心地善良，心態好，她就占優勢。而“儀禮”就是我們要懂得尊重別人。比如說你今天穿得很漂亮，現場要求靜音，你不停地打電話就是不懂禮了。“儀禮”就是要懂得尊重公共道德。接下來才是“儀容”，就是你出門的妝容。“儀表”就是說我們的著裝了。“儀態”就是我們要坐有坐相，站有站相。今天一位女士穿得很漂亮，但她就是坐在那兒雙腳大開箕踞對人，那就很失禮了。所以我們所說的這分類它是有排列順序的。回到你剛才問的問題――形象，形象很重要噢，但它不是最最重要的環節。
核心 用心對待即禮儀
在商務的場景中，我們往往希望能達成合作，當然，如何達成，在基本的能力外，商務禮儀是至關重要的一塊，也可以說是職場游戲規則中的軟實力。這里頭有著許許多多的條條框框，講究。然后其實講到底了。給我們講明的道理很簡單易懂，就是如何用別人認可的規矩，方式用心地對待對方。
P：商務禮儀如何在商務場景中為我們加分？
周思敏：最簡單來講簽合同吧，座位就決定了你的成功與否。比如A、B對邊坐表示對立，而A、B斜邊坐，表示和諧等等，不同的位置您談判的結果就是不一樣。在簽約儀式的時候，誰先上臺，誰后上臺，誰先落座，誰后落座。嘉賓上臺的位置，這些都很講究，他是一個儀式的流程，流程有差錯參與嘉賓可能就會心理有落差。影響到這件事情能不能辦成。而這里面的順序會說明你對嘉賓的尊重與厚愛。比如說商務宴請的時候主位在哪里，次位在哪里，賓客在哪里。等等的安排都能體現你對對方的尊重和感覺。這些都能讓你在商務交往中，能跟對方達到更好的共識，更好的達成合作。
P：這么說其實商務禮儀就是我們如何更用心的對待我們的客戶和合作伙伴。
周思敏：是的，其實一個社會要成長，禮儀就要像風骨一樣融于我們的血脈中，“左傳”里面有句話：“禮，經國家，定社稷，序民人，利后嗣”。當一個國家的禮節到位的時候，百姓日子都過得比較舒心。感覺受到尊重了，這就是“序民人”。“利后嗣”就是說這個國家有禮節的話，他的后代會更懂得珍惜他們現在的生活，擁有更加快樂、更加喜悅的心情和狀態。
職場 學游泳比找游泳池重要
P：我們知道你剛剛做完大學校園的演講，對于馬上步入社會的年輕人，你給他們講禮儀，最主要想傳達的會是什么？
周思敏：即將畢業的大學生，基本上就是找工作，升職加薪，找對象。這里最基本的就是面試的禮儀和職場的禮儀，面試禮儀就是為了如何能找到一份好工作，面試時候的儀容儀表；遇到尷尬事情怎么做；怎么樣做自我介紹；怎么說出自己的特色。這是一部分，還有就是我們進入職場后，如何跟你的上下級，同事之間相處，也就是職場禮儀，如何從菜鳥變成金鳳凰。很多年輕人在職場中覺得自己干得不錯，想要老板加薪，老板不給他加。他就會很不開心。這里面可能會有很多的問題，怎么樣去用一禮儀的溝通方式來跟主管溝通，讓他能了解原來你做了這么多工作，都做得很棒的，愿意給你加薪，等等...都是有禮節禮數的存在的。
P：這里我就想到一個問題，我們在工作中，可能不多不少都會跟上司、下屬、同事產生分歧，你在曾經一些訪談中談到過換位思考的方式。如何用這種思維來解決我們工作中的分歧？
周思敏：我們有一句話叫做，“寧停三分，不搶一秒。”當我們遇到爭執的時候，我們沒有必要一定要在很短時間內要一個結果，把心底積壓的話說出來。我們可以暫停一下，假設一下我是對方，我會怎么想這件事情。還有一個方法就是可以用ABC法則。B和C有爭執的時候 ，我們可以找到A，把你的想法跟旁觀的A提，他會給你們出一些調解方案。再者這個中立者看到和感受到的可能跟你們是不一樣的。
P：可能在職場我們還是需要更多的理性，可能有的人對工作是很有熱情的，但就是因為一些操作方式的不當，就一直不停不停地換工作，但結果還是一樣的。
周思敏：我常常跟我們的學員說一句話，一個人如果不會游泳，換再多游泳池都不會游泳。所以，重點不在于游泳池而是我們要學會游泳的本領。學會了我們到哪個游泳池都會游泳。
投入 成功追求非短線投資
P：可能我們現在所受到的教育是讓我們追求的事情都是很短暫的，希望任何的事情都能有捷徑，你問一個畢業大學生，他可能說不出他想干什么樣的事情，喜歡什么。他會想要問的問題可能就是如何成功，如何成為某某某。
周思敏：成功的含義是包含很多東西，不單是錢，權，物。它是一個全方位的評判。比如說他的人際關系好不好？可能就取決于他比教尊重別人。如果一個人很有錢但他尖酸刻薄，你不會認為他成功吧。上次我看過一個故事一個巴菲特到學校的演講故事，有一個學生問他，“請問我如何成為一個成功者”。巴菲特沒有正面回答，他出了這樣一道題，現在要你去買你在座同學的一輩子的股票，你會買誰？大家就開始寫名字，最后發現寫的最多的那個人不是學習成績最好的，也不是學習成績最差的。而是平時待人彬彬有禮，凡事都懂得去分享，比較大氣的人。那么我們說這樣的人就具備有成功的素質。因為大家會認為他賺了錢會懂得跟別人分享，和他在一起會受到尊重。巴菲特說這就是最好的答案，你們所選擇的都是成功所需要具備的素質。
P：回到我們這次的主題，現在很多的人都想如何以最快的速度進入一些他們所認為可以對他們事業和未來有幫助的圈子。但圈子也未必會接納他，你怎么看待這樣的一種情形？
周思敏：我覺得人在這個社會上就是分群體的。小到家庭，公司，大到省份，國家。有句話“老鄉見老鄉兩眼淚汪汪”這都是群體，那換句話說就是圈子文化。那我們怎么樣去進入這個群體，首先你要敞開心扉去接受這個群體的規矩，才能走進到這個群體中。但是要真正融入一個圈子是很困難的，你要放下小我，讓別人真的了解你的優點缺點，才能真正的容納你。但很多人他是帶著目的來的，他進入有錢人的圈子是找項目來的，融資來的。這樣的人首先他的心態就不對了，所以可能幾天你就被這個圈子排擠出去了。 因為你太過現實，太勢利了。有好處就來，沒好處就不來這樣的社交其實是不對的。有句話叫“你若盛開，蝴蝶自來，你若精彩，天自安排。”這句話我常常分享給我的學生們，宇宙是有能量的，事情往往不是“求”來的，而是您的能量場吸引來的。其實進入圈子是同樣的道理。“贈人玫瑰，手留余香”這是我自己在時尚禮儀傳播過程中的一種感悟，送給大家。
P：其實確實，禮儀他本身就是一本自我修行的過程，我們不能要求別人如何待你，但你要先學會如何待人。
周思敏：在生活中，我們會說他怎么他那么不懂禮貌，他怎么這樣。但其實我們應該想的是，我們是不是也有這樣的行為。時尚禮儀所講求的是“修己為先，后于修外”，就是這個道理。
關鍵詞：商貿專業；商務禮儀教育；設計
在當前中職院校教育教學中，商貿專業屬于十分重要的一門專業，在培養商貿專業人才方面發揮著不可替代的作用，因而有效進行商貿專業教學也就十分必要。在商貿專業教學中，為能夠使整體教學得到較好效果，應當對各個方面教學進行有效設計及應用，而十分重要的一個方面就是商務禮儀教育。所以，商貿專業教師應當對商務禮儀教育進行合理設計及應用，從而保證得到更加理想的效果，對學生進行更好的培養。
一、商務禮儀教育在商貿專業教學中的必要性
對于商貿工作人員而言，其專業形象在商務交往活動中具有十分重要的作用，屬于關鍵影響因素，而個人形象的構成因素主要包括衣著打扮以及言行舉止等相關內容。在商務禮儀教育中，其內容主要就是對服飾禮儀、儀容儀態禮儀以及商業禮儀與商業會議禮儀等內容進行介紹，在此基礎上指導學生將基本人際交往法則掌握，使其以尊重為本的思想意識能夠得以增強，使學生思想道德修養能夠得以有效提升，以形成較良好個人形象。而對于商貿工作人員而言，良好個人形象可代表企業形象，能夠為商貿人員更好進行商務往來提供較好基礎保障。在商貿專業教學過程中，為能夠使學生在今后更好適應商務活動，在實際專業教學中便應當接受相關商務禮儀知識，特別是應當對其禮儀意識進行培養，從而使其修養及素質得以有效提升，所以在商貿專業教學中開展商務禮儀教育也就十分必要，這對提升教學效果及學生發展具有重要意義。
二、中職商貿專業教學中商務禮儀教育設計
1．商務禮儀教育目標設計。在商務禮儀教育整體設計過程中，教育目標設計屬于基礎內容，在對教育目標進行合理設計的基礎上，才能夠對教育進行較好指導，保證得到更好效果。在實際設計過程中，教師應當依據相關人才培養方案，對商務禮儀課程所對應主要崗位技能及素質培養相關要求進行分析，從而對課程目標進行合理設計，具體而言，可將目標確定為以下內容：使學生能夠熟悉常見商務活動策劃及組織的常規程序，使其對不同商務活動總相關禮儀規范加以掌握，并且能夠熟練運用，對各種商務活動進行合理組織策劃；逐漸形成在正式場合運用合理表情及體態表達尊敬他人的良好行為習慣；對學生口頭表達能力及書面表達能力進行培養；使學生形成良好團隊合作意識；對學生組織策劃能力、人際溝通能力及應變能力進行鍛煉與培養。2．商務禮儀教育內容合理設計。在商務禮儀教育設計過程中，在對教育目標合理設計之后，還應當注意對教育內容進行合理設計。在實際設計過程中，應當注意遵循相關原則，即課程內容應以工作過程及職業活動作為導向，在此基礎上對課程順序及課程內容進行重新整合，在深入分析商務活動的基礎上，將商務禮儀課程所涉及主要崗位中的各個方面業務工作作為依據，對不同崗位任務在職業能力方面的要求進行積極分析，從而對課程教學內容進行合理設計與選擇，在此基礎上使完善合理的課程體系得以形成，具體而言包括五大模塊內容，分別為職業形象禮儀、商務會議禮儀以及商務辦公禮儀與商務儀式禮儀，還包括商務宴請禮儀，在此基礎上也能夠從各個方面對學生商務禮儀進行較好培養，有利于其商務禮儀素養的有效提升。3．商務禮儀教育教學方法設計。在商務禮儀教育整體設計過程中，教育教學方法設計屬于核心內容，同時也是關鍵內容，在提升商務禮儀教育效果方面具有重要作用及意義。在商務禮儀教育教學過程中，教師可通過任務書形式向學生布置相關任務，并且提供相關資料，在學生執行任務過程中進行咨詢、引導及評估。學生在接受任務之后，需要制定相關工作計劃，然后實施計劃，對任務完成結果進行自查評估。在實際設計過程中，要注重以學生為主體，教師主要對學生進行引導及評估，將實際學習過程分解成為具體工作任務，設計項目教學方案，不但能夠使學生較好學習相關理論知識及操作技能，還能夠對學生解決問題能夠進行較好培養，這對學生今后發展十分有利。
三、結語
在當前中職院校商貿專業教育過程中，商務禮儀教育屬于重要內容，而未能夠較好進行商務禮儀教育，應當對其進行合理設計，從而保證得到更好效果。作為商貿專業教師，應當認識到商務禮儀教育的重要性，并且應從各個方面入手對商務禮儀教育進行合理設計，從而保證更好培養學生商務禮儀素養，促進其更好發展。
作者:楊婧 單位:張家港市楊舍鎮城北路第二職業高級中學
參考文獻：
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隨著我國經濟和科技的發展，國際商務活動也日益頻繁，各大高校也廣為重視并相繼開設了與此相關的課程。但國際商務禮儀是一門實踐性和應用性都很強的課程，在實際教學過程中，大部分老師仍采用傳統的講授式教學方法，通過口頭語言和簡單的形體示范將禮儀知識傳授給學生，考核方式則選擇論文或報告的形式。傳統的教學方法因缺乏實戰性演練，不能滿足學生對禮儀知識的需求，也不能反映出學生實際的掌握情況。由此可見，對國際商務禮儀的教學方法進行改革是非常有必要的。
2 行動導向教學法的內涵及理論基礎
行為導向教學法，起源于德國的雙元制教學，這種教學方法有別于以教師為主體的傳統教學方法，強調學生在課堂上的主導地位，其最核心的意圖就是提出個體行為能力的培養。行為導向教學法實質上是指在教學活動中用行為來引導學生，激發學生的學習興趣，培養學生自主學習的能力。
3 行動導向教學法在國際商務禮儀課程中的應用
行動導向教學法常用的教學組織形式包括：項目教學法、案例教學法、參與式教學法等。
3.1 項目教學法
行動導向教學法的各類教學模式中，項目教學法最具代表性。所謂項目教學法是指學生和教師為了共同實現一個完整的項目而進行的教學活動。國際商務禮儀的教材中，很多禮儀知識分布在不同的章節中，具有分散性，而在一個完整的商務活動中，需要涉及的禮儀知識非常全面。如在一次商務宴請活動中，需要用到個人形象禮儀、形體禮儀、介紹禮儀、交談禮儀、接待禮儀以及用餐禮儀等。所以教師在教學中可以將教學內容設計成一個個的教學項目，將需要學生掌握的禮儀整合到一個禮儀項目中，然后以需要完成任務的方式交給學生，學生需自行收集材料、分配角色、討論項目流程并進行成果展示，教師可與其他觀看的同學一起參與點評，將存在的問題指出來并加以正確示范，最后可通過視頻或其他方式進行總結。項目流程如圖1所示，本文以接待美國客戶來公司參觀訪問為例來分環節探討項目教學法在國際商務禮儀課程中的應用。
在整個流程中，教師除了第1及第6兩個環節中處于主導位置以外，其他環節可以作為旁聽者和引導者，在適當的時候給予學生幫助。在項目的設計環節，教師應對教材進行深入理解并進行整合，再進行項目的設計，避免遺漏重要知識點或知識點過于重復。在第2-5環節中，學生將以小組分工的形式完成，學生可分別負責項目實施中的不同部分。
在實施項目教學法時應注意，首先，教師的項目設計應因材施教，針對不同層次的學生設計不同的項目，確認學生有能力完成該項目。其次，教師在中間環節中不應徹底將主導權交于學生，應進行適當的引導，使學生能保持興趣并順利完成項目。最后，在評價的過程中，教師應客觀理性的提出自己的意見，給予公正、深刻、到位的評價，最后教師可通過PPT或親自示范等形式進行歸納與總結。
3.2 案例教學法
這是一種以教師為主導、學生為主體、案例為教學內容的教學模式。根據教學目的和要求，以案例為基礎，在教師指導下，啟發學生獨立思考，針對案例內容進行分析，獨立做出判斷和決策，以此提高獨立分析和解決問題的能力。例如在講授拜訪禮儀時，可設計一個存在諸多問題的案例，如拜訪時衣著問題、行為舉止問題、自我介紹問題、遞名片時存在的問題等，由學生發現問題并提出正確的方案。教師在選擇案例時，也可選擇有針對性或新穎的案例。
3.3 “參與式“教學法
為更好地調動學生積極性，提高學生對國際商務禮儀的興趣，可以在教學過程中，鼓勵學生積極參與教學。例如，國際商務禮儀中有專門的章節介紹各國風俗習慣與禁忌，教師可提前列出十個左右國家，同時將學生分為若干小組，每組三人左右，每組可選擇一個國家進行介紹，由學生擔任主角收集材料、教學圖片和視頻、制作PPT并講解，每次上課時預留十分鐘時間，請不同組別分別介紹，每個同學都可參與到教學中，而其他學生也可在這個過程中汲取他人經驗。教師根據學生表現給予不同分數，這個分數也可計算入期末考核成績中。
4 建立配套的考核評估方案
關鍵詞：商務英語；項目化課程；思政教育
一、課程思政的提出背景及意義
當前，在高校各門課程中融入思政教育，對于塑造學生的價值觀、人生觀以及優秀人格具有重要意義。近來，高職院校不斷擴招，高職生源呈現多樣化特征。在高職專業課程中融入思政教育，對高職院校的穩步發展以及學生素質水平的提升具有重要意義。
二、商務英語項目化課程建設
“商務英語”是一門集商務英語語言知識、商務實踐技能及商務溝通技能為一體的綜合性課程。基于高職院校學生職業能力培養需求，“商務英語”課程教學團隊與行業企業合作，開發了基于職業崗位分析、工作過程導向、項目為載體、任務為驅動的項目化教學課程。基本設計思路：崗位分析→典型工作→學習領域（課程）→學習項目→學習型工作任務→與工作任務相關的英語視、聽、讀、說、寫、演等子任務。具體教學模塊圍繞國際商務業務崗位的典型工作任務，以學習者初入職到業務發展過程為主線，設置10個工作項目情境和27個學習任務。具體內容如表1所示。
三、思政教育融入“商務英語”項目化課程的實踐案例
《教育部課程思政建設指導綱要》明確要求，各專業課程要結合課程特點、思維方法和價值理念，深入挖掘課程中蘊含的思政元素，有機融入課程教學，達到潤物無聲的育人效果。基于此，“商務英語”項目化課程中，教師應進行思政元素的挖掘和深化，以達到潤物無聲的育人效果。下面以項目三“商務接待”及其下的三個任務為例來闡述思政思政教育融入高職“商務英語”項目化課程實施情況：
（一）商務接待（BusinessReception）主題描述
國外客戶來訪，國際商務助理在機場能使用英文禮貌周到地迎接來客，并送客人入住酒店；在商務餐桌上能用英語與客戶進行得體的交談；在陪同客戶進行參觀時，能使用英語流利、準確地向客戶介紹公司及產品，通過商務接待，向國外客戶傳播中華優秀傳統文化，同時提升其職業素養。
（二）商務接待（BusinessReception）細節描述
教師在課堂教學中設置了三個任務模塊，每個模塊都蘊含思政元素。任務一：MeetingGuestsattheAirport機場接機國外客戶來訪，學生模擬國際商務助理負責機場接機工作。教師與學生共同設計機場接機要點：機場接待國外客戶時，掌握飛機確切抵達時間，準確記住客人姓名、職務及形貌特征，特別是第一次見面的客戶，準備接站牌和鮮花。當外賓走出通道后，即微笑上前詢問，如“Excuseme,areyou...?”。在確認了所接客人后，主動表示歡迎與慰問，并作自我介紹，并護送客戶到酒店。在送往酒店途中，要主動跟客人介紹當地文化、風俗等，關心客人的旅途情況，讓客人有賓至如歸的感覺，體現國際商務業務人員良好的職業素養（思政元素）。課前，學生需通過各種渠道收集和掌握當地特色文化、接機禮儀等知識。課中，學生需分角色扮演國際商務助理與國外客戶，完成語言交際與活動過程。課后，學生需進行不同國家接待禮儀及文化拓展訓練。任務二：HavingDinnerwiththeGuests宴請客戶國外客戶來訪，教師要求學生模仿國際商務助理負責安排歡迎宴會工作。教師與學生共同設計宴請國外客戶要點：在預訂餐位之前，先了解客戶的飲食偏好、等，再安排客戶喜歡的食物。在進餐時，注意餐桌禮儀，尊重跨國飲食差異。在就餐過程中，適當介紹中國菜肴及飲食文化等，從而傳播中華優秀傳統文化，也增強與客戶的交流（思政元素）。課前，學生需通過多種渠道對中國餐桌禮儀、飲食文化進行資料收集與掌握。課中，學生需分角色扮演國際商務助理與國外客戶，完成語言交際與活動過程。課后，學生需進行中西方飲食文化比較拓展訓練。任務三：VisitingtheCompanywiththeGuests陪同參觀國外客戶來訪，教師要求學生模擬國際商務助理陪同客戶參觀公司廠房、樣品展覽室等。教師與學生共同設計陪同參觀要點：參觀中，國際商務助理要使用英語巧妙而準確地介紹公司文化、產品種類、性能、賣點等，并能妥善、睿智地回答客戶提出問題，記錄客戶在參觀過程中所提到的產品尺寸、規格、要求，按照客戶需求，適時推銷產品，展示商務人員誠懇、睿智的營銷素養，以及分析客戶需求的判斷能力（思政元素）。課前，學生需搜集有關營銷技巧、談判技巧等的資料。課中，學生需分角色扮演國際商務助理與國外客戶，完成語言交際與活動過程。課后，學生需進行公司文化介紹、營銷素養、談判素養等提升拓展訓練（具體教學目標設計如表2所示）。
四、課程實施效果分析
該課程在東莞職業技術學院商務英語專業學生中實施運行，取得較好效果。首先，“商務英語”項目化課程不僅為學生提供聽、說、讀、寫、譯的基礎語言知識以及商務溝通及交際能力的學習路徑，而且是學生接觸西方思想形態、文化以及西方價值理念的重要渠道，因此，在教學中潛移默化地進行思政教育，引導學生樹立正確的價值觀，正確看待中西方文化差異，堅定文化自信。其次，該課程主要通過國際溝通與交際來發揮課程思政的作用，引導學生向國外客戶講好中國故事，傳播中國產品和文化，使學生具備用英語講好中國故事、傳播中國優秀文化的能力。最后，思政教育融入該課程，要求教師在注重語言能力培養的基礎上，重點提升了學生對“中國道路”和“中國外交”的深刻理解和精準把握，讓學生在未來的國際舞臺上能熟練使用外語維護國家利益以及詮釋中國主張，提升學生的職業素養，增強學生對維護國家形象及地位的認識，激發學生對國家的熱愛與維護國家利益的認同。
五、結語
“商務英語”作為一門應用型專業英語必修課程，其內容不僅涉及英語語音、詞匯、語法等語言知識，也涉及跨文化商務交際技能和中西文化與價值觀的傳播與學習。教學中，教師應充分發揮課程的育人功能，提升學生的思政素養。教師應根據實際情況調整課程教學內容，深度挖掘課程中的思政元素，以更好地適應課程思政建設要求，使課程教學與思政教育同向同行，達到潤物無聲的效果。
參考文獻：
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【關鍵詞】商務禮儀；教學改革；高校
商務禮儀課程旨在培養學生良好的道德修養、得體的言談舉止、得體的待人接物能力，一方面使學生具備職場中必需的基本禮儀知識和禮節技能，提高從業競爭能力；另一方面使學生步入社，能夠較為自然嫻熟地進行商務交往，表現出與企業風格一致的良好精神風貌和職業形象，提升企業形象。因此，商務禮儀的學習在現代社會已顯得尤為重要。
一、商務禮儀課程特點
商務禮儀是多數高校開設的一門全校性公共選修課程。 目前高校培養的商務人員并不能滿足企業的需求， 其中一個主要原因就在于課堂講授的內容知識性強、操作性弱，與社會實踐存在一定偏差。 商務禮儀課程被公認為是理論與實踐相結合的綜合類學科， 不僅實踐性非常強，并且有較高的形象、視覺要求， 而且更注重對知識的融會貫通和靈活運用， 這就要求在課堂教學過程中不僅要向學生講授商務禮儀的基本知識，而且要想方設法提高學生對已學的相關學科知識的應用能力， 全方位培養學生的禮儀素養。
二、商務禮儀課程教學存在的問題
1.教學內容安排不科學
目前，高校一般使用的教材按照傳統模式：首先講概念、特點及規律；然后講儀表、服飾、國際禮儀禁忌等；往往是理論知識介紹的多，講解行動要點的少，沒有充分考慮學生的實際需要，顯得空泛說教。缺乏學生從業需要的針對性，學生對商務禮儀的學習興趣不濃，談不上培養學生的實際能力，沒有達到開設禮儀課程的目的。
2.教學方式單一
高校商務禮儀課教學普遍采用的是單一化、灌輸性教學方式，老師在講臺上講，學生在座位上聽。導致學生的綜合能力與素質無法得到培養，總體而言，教學模式仍然較單一，嚴重影響學生的積極性、主動性的發揮。
3.實踐教學重視不夠
實施實踐教學時困難重重，其一，不但需要實訓教材，而且需要實物；其二，不但需要與校內各部門打交道，而且還要協調校外有關單位；其三，組織工作較復雜，特別是在校外的實踐教學，學生方面難于管理，衣食住行、安全保障都要詳細安排，同時還要協調好與實習單位的關系；其四，所需要的實訓耗材、實訓場地的硬件設施難以保證。由于實踐教學較理論教學難度大，有些院校便減少了實踐教學學時。
4.考核辦法簡單。
目前，高校商務禮儀課程的考核主要還是期末進行閉卷考試，教師出一張試卷讓學生考試，結合平時到堂上課的考勤情況給予學生一個分數，這樣的考核導向無形中把學生學習的主要精力用在機械記憶概念、原則和枯燥的要點等方面，忽視了對其應用能力的鍛煉和考查，造成了學生的學習平時無所謂，考前背一背，考后什么也不會的不良狀況。
三、商務禮儀課程教學改革對策
1.合理安排教學內容
根據授課專業的特點，緊跟專業領域的發展趨勢，針對學生從業的需要，選取和序化“商務禮儀”課程的教學內容，突出實用性、講究適用性、更具針對性。可以整合教學模塊安排教學任務，以需求關鍵技能點的訓練作為教學的重點，盡量滿足就業崗位對人才在知識、技能和素質方面的要求。可將模塊分為若干教學任務，使學生在模塊教學結束后，能認識到禮儀的重要性，解決具體操作上的困惑，學會如何包裝自己。
另外，在安排具體的教學內容時，教師可以融合學生未來業崗位的實際要求，以夠用為度，有所取舍，有所側重，使課程內容更加系統，也更加完善。與此同時，在課程技能點的規劃與設計中需要體現各類商務禮儀實際運用的關鍵環節，結合情境和場景的變換，反復練習，培養學生對知識的運用能力以及相應的應變能力。
2.采用科學、高效的教學方式
結合商務禮儀課程的教學特點，為了更好地為課堂教學服務，要采用先進的教學手段，充分利用計算機技術、信息技術和網絡技術等，大力推行教學手段改革。可以綜合運用示范互動法、情景模擬法、課堂討論法、行為訓練法等多種教學方法提供學習的有效性。還可以采用舉辦禮儀大賽的課外形式。通過禮儀大賽，不僅可以把所學知識應用到課堂之外，而且還提高了學生對知識的實際應用和應變能力，為增強學生禮儀素質的發展提供了一個良好的展示平臺。將課堂教學與禮儀大賽做到有機結合，在高校教育中營造了濃厚的禮儀氛圍，為大學生步入社會奠定了良好的禮儀基礎。
3.實戰演練，互動強化
商務禮儀的教學中，有些知識的學習僅靠教師用語言用自己的儀態來演示還很不夠。如講授商務宴請禮儀時，傳統的教學模式往往就是講解一些用餐時的正確儀態、座次的安排。但實際上學生真正想解決的問題是如何吃西餐，即使教師再三強調左手叉、右手刀，利用多媒體演示一些用餐時優美的坐姿、優雅的吃相，但對于沒有親身體驗的學生仍然是霧里看花。改變這種局限的辦法，就應該為學生提供實訓的條件。教師在演示過程中，邀請學生一起操作、學習正確的用餐禮儀。這樣的實戰訓練，學生小試牛刀，強化了所學的知識，切切實實地體會到了什么是西餐怎樣才能優雅的用餐。
4.考核評價，參與互動
商務禮儀課程的特點決定了以學生卷面成績作為教學評價的根本指標不可行，這就要求考核方式要由傳統的單一試卷考核方法向多樣性轉變，注重實踐性、創造性和實際運用技能培養的考核，使考核更加具有針對性。教學評價的變化，才可能對學生的禮儀學習情況作出真實、全面、準確的考核和評價。因此，在商務禮儀課程考核中不僅要采取通常的卷面考核的辦法，還應該考查實際操作能力和水平。用卷面考核理論知識，技能考核綜合素質，以過程式考核為主，采用參與課堂活動諸如角色扮演、情境演練等形式，使得考試模式多元化。把學生分成人數相當的若干小組，小組成員既要接受獨立項目的考核，同時也要參加小組團體項目的考核。兩者結合的考核模式突出地反映出學生的綜合商務禮儀素養。
通過個層面對商務禮儀課程教學改革進行探索，期望突破不適應當前需要的教學內容、方式等，以激發學生學習商務禮儀的興趣，提高商務禮儀的教學效果。同時，鍛煉學生運用所學的知識，分析和解決在商務活動中的實際問題，提高學生的禮儀理論知識水平和實踐能力，努力為培養社會高素質的技能型專業人才。
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作者簡介：
靳艷，安徽新華學院講師，研究方向：市場營銷。
