時間：2022-07-09 04:49:34
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇西方餐桌禮儀，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
導語：你好奇西方餐桌上的禮儀嗎?下面是yuwenmi小編為大家整理的優秀英語作文，歡迎閱讀與借鑒，謝謝!
Western refers to Western European countries diet cuisine.Western etiquette.Today, I introduce to you to eat Westernstyle food etiquette.
When seated, the body upright, elbow not placed on, may not.Use your fork and knife, fork, the right hand holds the knife; when the cutting things, keep the fork in the left hand hold the food, right hand with a knife cut into small pieces, fork in the entrance.Do not sip the soup to eat, chew when to shut up.Don't lick the lips or smacking sound.Overheating, can be cooled before eating, not mouth blown.A cup of coffee when ready to add milk or sugar, add the following to use tsp stirring, TSP will be placed on the coffee saucers.Drink cups should put his right, left hand end saucer, direct mouth to drink, do not use a spoon to scoop a spoonful spoonful of drink.
Western food is not only a kind of etiquette, is also a kind of civilization.The westernstyle food etiquette, you learn?
【參考譯文】
西方指的是西歐國家的飲食菜肴。西方禮儀。今天，我向你介紹吃西式餐飲禮儀。
就座時，身體直立，肘不放，不可能。用你的刀和叉，叉，右手持刀;切東西時，左手拿叉按住食物，用刀切成小塊的右手，在入口叉。不喝湯吃，咀嚼時閉嘴。不要舔嘴唇或咂嘴的聲音。過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。一杯咖啡的時候加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌，將小勺放在咖啡碟。喝杯要把他的右手，左手端碟，直接用嘴喝，不要用勺子舀了一勺一勺喝。
西餐不僅是一種禮儀，也是一種文明，西式食品的禮儀，你學會了嗎?
The Fish Course
If there is a fish course， it will probably follow the soup. There may be a special fork for the fish. It should be put on the outside of the meat fork， away from the plate.
Usually the bones are removed from the fish before it is served， but if there are bones， you may separate them by the use of a roll or piece of bread in your left hand and the fork in your right. If a bone gets into your mouth it must be removed as quietly and unnoticeably as possible with the fingers and laid on the side of the plate， never placed on the cloth， nor dropped on the floor.
The Meat Course
The main course is usually served by the host himself， especially if it is a fowl or a roast which need to be carved. He will often ask each guest what piece he prefers， and it is quite proper to state your preference as to lean or fat， dark or light. It is also proper to say that it makes no difference to you. Usually everyone waits， with his plate in front of him， until all are served and the hostess picks up her own fork. Sometimes if there are many guests and the food would be less pleasing to the tasty by getting cold， the hostess may ask her guests to begin eating as they are served. It is polite then to wait till those around you are served and begin with them.
The Fish Course
If there is a fish course， it will probably follow the soup. There may be a special fork for the fish. It should be put on the outside of the meat fork， away from the plate.
Usually the bones are removed from the fish before it is served， but if there are bones， you may separate them by the use of a roll or piece of bread in your left hand and the fork in your right. If a bone gets into your mouth it must be removed as quietly and unnoticeably as possible with the fingers and laid on the side of the plate， never placed on the cloth， nor dropped on the floor.
The Meat Course
The main course is usually served by the host himself， especially if it is a fowl or a roast which need to be carved. He will often ask each guest what piece he prefers， and it is quite proper to state your preference as to lean or fat， dark or light. It is also proper to say that it makes no difference to you. Usually everyone waits， with his plate in front of him， until all are served and the hostess picks up her own fork. Sometimes if there are many guests and the food would be less pleasing to the tasty by getting cold， the hostess may ask her guests to begin eating as they are served. It is polite then to wait till those around you are served and begin with them.
不同的民族和國家存在著各具特色的飲食文化，具有濃郁的民族性和多樣性的特點，飲食文化的差異也是跨文化交際中影響交際結果的因素之一，了解中西方飲食文化的差異，理解其深刻的文化內涵，探究其文化底蘊、互補與兼容。[1]
[關鍵詞]飲食文化；餐桌禮儀；文化差異
一、中西方飲食文化的差異
1、中國飲食文化的特征
中國飲食文化與中國文化，關聯極其密切。因而我們有必要先對中國文化的某些特征作一闡述。中國文化自文明產生以后就以比較強烈的現實主義的思潮表現出來，倫理道德的色彩十分濃厚。綜觀我國五千年文化史，雖然封建禮教主張“存天理，滅人欲”，不過人要吃飯總是天經地義，于是文化也只好向口腔發展。首先因為人口壓力以及其它多種原因的存在，所以中國人的飲食從先秦開始，就是以谷物為主，肉少糧多，輔以菜蔬，這就是典型的飯菜結構。其中飯是主食，而菜則是為了下飯，即助飯下咽。這樣促使中國烹飪的首要目的是裝點飲食，使不可口的食物變得精妙絕倫；其次，由于中國文化追求完美，加上中國手工業的發達，使得中國的飲食加工技術在世界上首屈一指，體現了中國飲食文化追求完美的特征。即不僅要獲得良好的感觀享受，還要獲得人生哲理等方面的理性享受。所有這些，使中國飲食文化具有如下特征：博大精深、烹飪技術發達、食譜廣泛、飲食含義豐富。[2]
2、西方飲食文化的特征
理性的西方人在飲食方面也十分理性，他們更注重的是食物是否營養。中國的食物注重的是色、香、味。這就是兩者的區別，在一些電影中，我們經常可以看到，西方人早餐喜歡喝果汁，平時吃飯也很喜歡吃蔬菜沙拉，很少與炒菜沾上邊，并且生吃蔬菜加上點沙拉醬美味又不缺失因爆炒而失去的維生素。
二、中西餐桌禮儀方面的差異
1、位置安排禮儀
中西方都講究宴請的座位安排。中國的入座的禮儀是先請客人入座上席，一般先請年長者就坐根據輩分依次入座，中國人比較在意座位的安排，因為這個也象征的權利和地位，一般受重視的或者地位道高權重的會上上座，就像我們看古裝劇的時候，一般來了尊貴的客人，主人都會說：“來來，請上座。”當我們入座時要從椅子左邊進入，入座后不要動筷子，也不要弄出響聲來更不要到處隨便走來走去，如果有什么事要向主人打招呼；西方的入座禮儀也是從左側入座，當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來了，這個場景我們也可以經常從電影里看到，西方紳士的男生和美麗的女士去約會就餐的時候，都會很紳士的拉開椅子讓女士就座。就坐時不可玩弄桌上酒杯、盤碗、刀叉、楔子等餐具，不要用餐巾或口紙擦餐具，以免使人認為餐具不潔。
2、用餐禮儀
中西方對座位的安排都有各自的安排，面對用餐，那差異便是必不可少的了。
首先在上菜順序上雙方就有差異，中方的上菜順序是湯、主食、餐酒、水果；西方的上菜順序是菜和湯、水果、餐酒、主食、甜點和咖啡。
其次是餐具的差異，中方的餐具是：杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種；西方的餐具是：刀、叉、匙、盤、杯等，刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉。西方的講究比較多，有時候比較重要隆中的場合，餐具會有很多，他們會很仔細的分吃什么用什么刀叉。公用刀叉的規格一般大于使用刀叉。
最后是表示停餐方法的差異，中方：中國宴席中場停止了，我們可以把筷子放在碗上或者湯匙上，如果將筷子橫放在碟子上，那是表示不再進膳了。西方：如果宴席需要中場休息，刀叉不同的擺法有不同的含義，如果吃到一半想放下刀叉略作休息，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央；若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
三、著裝禮儀
除了以上說的禮儀差異之外，在著裝方面中西方也有差異。在中國，人們在宴請別人或者自己被宴請的時候都可以穿著隨便點，甚至可以T恤和穿牛仔褲都可以；但是在西方，一般比較高級的宴會，對人們的著裝都是有要求的，我們平時看電影也可以看到，如果你的服裝不正式是不給入內進餐的。所以在西方，一般高級的宴會，男士都要穿西裝皮鞋和打領帶，女士需要穿套裝和有跟的鞋子。不可以穿休閑服去就餐的。這些雖然都是細節，一旦出錯了就會鬧出很大的笑話。
結語：隨著現在經濟的發展，全球化的發展讓越來越多文化發生碰撞，中西方飲食文化的差異就是全球化不斷發展的產物，它讓世界的各個角落越來越靠近了，讓中西文化在碰撞中不斷融合。社會背景，歷史文化的差異導致了中西文化的差異，這些差異其實也就是各國的文化的縮影，正向面對這些差異，會讓我們以后的生活越來越美好。
參考文獻：
[1]陳歆.跨文化交際中飲食文化差異研究 -邊疆經濟與文化2008.
關鍵詞：中西方禮儀，起源，交際，餐桌，服飾
在當今全球化時代，中國改革步伐加快。中國與西方國家之間禮儀之間的不同給中國與西方國家之間的交往帶來了不容忽視的影響，因此，了解中西方禮儀文化之間的差異就有著至關重要的意義。
一、中西方禮儀文化起源的差異
中國禮儀起源于原始社會時期，最早為宗教祭祀活動。由于人們對大自然的一些現象不能科學地解釋（如：雷電，山蹦，地震等），便對自然產生敬畏。于是運用一些祭祀活動來表達自己的崇拜之情，也用來祈求風調雨順、降福消災。在原始社會中、晚期（約舊石器時期）出現了早期其他禮儀形式的萌芽。例如，生活在距今約1.8萬年前的北京周口店山頂洞人，用穿孔的獸齒、石珠作為裝飾品，掛在脖子上。在他們去世的族人身旁撒放赤鐵礦粉，舉行原始宗教儀式，這是迄今為止在中國發現的最早的葬儀。
西方禮儀最早萌芽在中古世紀希臘。禮儀發展最初為宮廷規矩，后在美國得以迅速傳播，并被以美國為首的西方國家將其在人們生活中日趨合理化、規范化，并迅速形成體系，被國際社會認可，成為西方國家共同遵循的禮儀規范。
二、中西方交際禮儀的差異
1.稱謂禮儀的差異
在中國，同輩之間可以直接以姓名稱呼對方，而對長輩，若直呼其名則會被認為是很不禮貌的行為。然而在西方，這方面則比較隨意，他們習慣對等的稱呼，習慣直接以名字稱呼對方，不過則一般限于兩者以前見過面。若是第一次見面并不知道姓名的人，一般會以Sir，Madam稱呼對方，這種稱呼方式要單獨使用，如果是Mr，Miss，Mrs.等則要與姓氏一起使用。
在中國，人們還喜歡使用直接以某人的職位來稱呼別人，如張處長，李院長等等，而在美國，人們很少直接用職務稱呼別人。正式的頭銜只用于法官，高級政府官員，醫生，法官等。
2.交談禮儀的差異
在西方，人們崇尚個性，個人利益是神圣不可侵犯的。人們日常交談不涉及個人私事。有些問題是他們忌談的，如詢問年齡、婚姻狀況、收入多少、、競選中投誰的票等，都是非常冒昧和失禮的。看到別人買來的東西從不問價錢。見到別人外出或回來，也不問“你從哪里來？”或“去哪兒啊？”而中國人則比較熱情好客，喜歡噓寒問暖，飽含熱情。
另外，美國人還十分講究“個人空間”。兩人談話時，不可太近。一般以50公分以外為宜。不得以與別人同坐一桌或緊挨別人坐時，最好打個招呼，問一聲“我可以坐在這兒嗎？”得到別人允許后再坐下。
3.告別禮儀的差異
西方朋友告別時會說：“我會保持聯系”。其實，這句話僅僅是一種告別詞語，相當于“再見”，說話人并無他意，更沒有作任何許諾，沒有必要刻意等待他的聯系。此外，西方人在別人家做客如果想告別，要提前幾分鐘將告別的意思暗示或委婉地向主人表達，并征得同意才可以離開。如果突然說“我還有事情，得回去了”，隨即站起來和主人告別，這在西方國家是被認為是失禮的舉止。
中國和西方國家在見面打招呼，介紹別人等方面還存在很多差異，只要平常多注意觀察這些差異，就能發現并注意，從而更好地進行交流。
三、餐桌禮儀的差異
1.座位安排的差異
中西雙方都講究宴請賓客時的座次安排。中國傳統上常用八仙桌，對門為上，兩邊為偏坐。請客時，年長者，主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏坐，以左為尊。西方宴請賓客一般用長桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和客人的一般次序安排座位，以右為尊，男女間隔而坐，夫婦也分開坐。女賓客的席位比男賓客稍高，男士要為右邊的女士拉開椅子方便就坐，以示對女士的尊重。
2.餐桌上取食禮儀的差異
中國人在餐桌上以勸酒勸菜為禮貌，以顯主人的熱情好客。而西方人則不同，他們絕不會勉強別人，客人一般隨女主人動作。主人若詢問想吃點喝點什么，客人應如實回答，客人如果謝絕，主人也不再勉強。中國人則會主動拿茶或飲料，并不斷添茶。西方客人面對這一情況往往會不知所措，因為他們不了解中國的習慣，中國人不得習慣是不能呢讓杯子空著，空著說明主人沒招呼好客人。
四、服飾禮儀的差異
西方男士在正式社交場合喜歡穿保守式樣的服裝，內穿白襯衫，打領帶，他們喜歡黑色，因此一般穿黑色皮鞋。西方女士在正式場合要穿禮服套裝，另外女士外出有帶耳環的習俗。而在平時，西方國家，尤其是在美國，人們喜歡穿著休閑裝，如T恤加牛仔褲。在穿戴上，英國人是最講究的，在交際應酬中，非常重視紳士，淑女之風，在參加宴會時，要穿燕尾服，頭戴高帽，手持文明棍或雨傘，這是他們的標準行頭。女士穿深色套裙或素雅的連衣裙，莊重肅穆的黑色是首選顏色。
當今中國人穿著打扮日趨西化，傳統的中山裝，旗袍等已退出歷史舞臺，中國人的服裝分中式服裝和西式服裝兩大類，經過數千年的歷史沉淀，形成了各具特色的風貌和體系，在式樣、外形、結構、風貌特征、色彩、圖案、審美文化方面均不相同，有鮮明的民族特色和地域特征。正式場合男女著裝并無二異。
五、中西方禮儀差異的原因
一般來說，人際交往本質上就是文化，人在社會化過程中形成了自己的價值觀念體系，這是民族社會在長期的歷史條件下形成的，是各種地理氣候，政治生態，經濟等因素的無形凝聚，已成傳統，相對堅固。它是一種思維習慣，也是一種生活方式和行為模式，在與作為異己文化的載體―外國人的交往中，又不可避免地會發生價值取向上的比較碰撞或融合。價值觀念體系雖然看不見，摸不著，處于五形，但卻無處不在，無時不在，對文化群體具有規定性和指導性作用，是這個文化群體無意識的民族性格的基礎。
另外，中西方文化環境和的不同，使得各國的人民有著基本上完全不同的道德標準體系和價值觀。禮儀是與本土的思想文化相對應的，由于形成禮儀的重要根源――――的不同，使得世界上信仰不同宗教的人們遵守著各不相同的禮儀。
當今世界的禮儀內容更加廣泛和復雜，這就需要我們在保持原有禮儀的基礎上去適應和接受西方禮儀，在努力繼承和發揚中華民族優秀禮儀傳統的同時，注意吸收西方優秀的文化成果，豐富更新自己的傳統文化。我們應在適當的場合使用適當的禮儀，既反對全盤西化，也反對抱殘守缺。只有認清中西方禮儀文化的差異，將二者合理有效地融合，方能建立適合中國當代社會的禮儀文化體系，達成和諧社會的理想。
參考文獻：
[1] 于興興，郝愛娟.《中國人最易誤解的西方禮儀》[C]北京：中國書籍出版社，2008.
[2] （美）艾米麗勃朗特.《禮儀》[C]西安：陜西師范大學出版社，2009.
[3] 曹明義.《體驗西方禮儀》[C]上海：上海社會科學院出版社，2003.
[4] 魏南.《中西方禮儀差異》[J]科技信息，2011.
[6] 孫愛珍.《中西方禮儀文化的差異》[N]山西：山西教育學院報，2002.
今年國際三八婦女節前夕，商務部約20名即將出國考察的女性職員接受了一次特別培訓。應商務部的要求，北京一家專業教授國際禮儀的咨詢公司，瑞雅禮儀培訓，為這些政府職員特別準備了一場3小時的講座。
講座上，瑞雅禮儀的國際禮儀顧問黎晟女士為這些女性政府職員講解了西式著裝和進餐原則：“戴黑領結”是什么意思、在雞尾酒會上適合穿什么、女性如何根據身材著裝、應化什么程度的妝？
黎晟發現，對于這些陌生的知識，商務部的女職員們有著非常強烈的學習欲望。
“她們是其他國家了解中國和中國政府的一面窗口。”黎晟說，這些中國女性政府職員必須學會如何優雅地面對外國人。
27歲的何佩嶸是瑞雅禮儀的創始人，和黎晟一樣，她也畢業于瑞士的精修禮儀學院——皮埃爾弗別墅學院（Institut Villa Pierrefeu），這所學院也是英國已故王妃戴安娜曾經學習禮儀的地方。
現在，中國政府職員和富人有越來越多的機會接觸西方社會，學習西方禮儀知識成為了一項需求。身處北京的香港人何佩嶸正是看中了這項需求，并努力使之成為一門優雅的生意。
國企女員工是何佩嶸最“積極的學生”。她說，國企人員經常被邀請到國外，“她們的確了解禮儀訓練的重要性”，其中既有政治因素，也有商務方面的原因。但她們時常會因為缺乏禮儀知識，遭遇尷尬。
何佩嶸的一位客戶許女士（由于涉及隱私，她拒絕透露全名）是一位國企總裁。一次受邀去英國的一家合作公司考察，考察后，對方邀請她出席一個正式的歡迎晚宴。
看到請柬上寫著“戴黑領結”，她以為是“正裝”，于是穿上日常工作穿的黑色連衣裙就去了，她的屬下也都西裝革履跟她一起赴宴。
可是到了宴會上一看：男人們都穿著黑色的禮服，女人則全部穿著晚禮服，打扮得優雅大方。雖然在場沒有任何人對她的裝扮表示質疑，但許女士還是非常的不自在，總感覺自己有些格格不入。
何佩嶸看中的就是許女士這類人的市場，她們比平常人有更多機會接觸到外國人，時常需要接受外國人的招待。她們大多是女性，其中不乏富二代和企業主。
中國企業想要在海外找到市場，首先就是要培養國際人脈，這就得從了解西方人的飲食文化和著裝習俗入手。其次懂得外國人通行的禮儀，在重要社交場合避免失態，與外國人交流順暢，也更有利于塑造良好的形象，對許女士們來說，這意味著更多潛在的商機。
何佩嶸眼中，她的客戶大多都見過不少世面，有的人也懂得一些國際禮儀規矩的，只是通常他們學習的這些知識比較零散，并沒有系統地進行梳理。“有些知識是欠缺的，有些則是錯誤的。她們的母親從未教過她們這方面的東西。”
何佩嶸這一套禮儀訓練的價格不菲。“女主人禮儀課程”和“淑媛禮儀課程”分別是12天課程10萬和10天課程8萬元。
接受《博客天下》記者采訪當天，何佩嶸正在教授學員有關餐桌禮儀的內容。房間里洋溢著一種家的溫馨，但是在這里上課，對于初學禮儀的學員們來說，并不十分輕松。
在這里，你必須知道英式下午茶和法式下午茶的區別，以及如何為不同的茶配上合適的點心。你還要學會別人到家里喝茶、做客，作為女主人如何招待客人在家享用午餐、下午茶以及晚餐。另外，什么季節用什么樣的鮮花來裝飾餐桌也是必備知識。
“餐桌禮儀”課程首先從飯前開始。
大廚會為這些學員提供精致的午餐。但是這些午餐可不只是為了填飽肚子而已，它們被精心設計并且是課程的一部分。“餐桌布置訓練”“復雜食物訓練”“餐桌交談訓練”都對應著不同的菜單。
來上課的學員需要先和廚師溝通，了解清楚今天有幾道菜，是什么菜。然后，她要憑此前何佩嶸教授過的禮儀知識，自己從櫥柜里取出符合當天午餐菜式的杯、碗、盤、碟以及相應的刀叉餐具，在餐廳的長桌上進行擺放。自己認為擺放完畢之后，學員會通知“老師”，請她一起用餐。
何老師來到桌前，第一步是仔細檢查餐具的擺放情況。
她不僅會指出餐具挑選和擺放順序的問題，甚至還會注意餐具擺放的間隔。上課時，何佩嶸會備一把米尺，用于測量餐具擺放的距離。55厘米，是兩套餐具能夠相距最近的距離。如果哪里擺錯了，學員必須在她的糾正下準確無誤地重新擺好餐具，這才能夠開飯。
在正式的餐會場合中，優雅的做法是不能用手來碰觸食物的，學員必須練習使用刀叉的高階技巧，像做外科手術一樣文雅地吃掉面前的食物。
在《如何吃橙子》這一課上，為了讓渾圓的橙子在光滑的瓷盤里站住，學員首先要輕輕切掉橙子的底部，把它立起來。然后，用刀輕輕地把橙子皮縱向劃開，劃成幾瓣。接著把刀子橙子皮里，一點一點地把皮撬開。這時橙子皮綻開，如同一朵花，露出果肉，才能一片一片切下來吃。
切的時候，刀不能敲擊盤子發出聲音；吃的時候，也不可以讓人看到自己的牙齒；吃完食物，還要把吃剩的部分收拾好，擺成整齊的樣子。
對于初學者來說，整個過程都必須集中注意力才能完成。與之相應的是，學員必須兼顧自己的儀態，比如腰桿必須挺直，不能背靠椅子。整個過程，學員的一舉一動，都在何佩嶸的監視下進行，一旦出現問題就會立即被她提醒和糾正。
何佩嶸對學員很嚴格，儀態、著裝、言語都必須達到最標準的要求。“學員必須在訓練時達到這樣的標準，才能在實際運用時落落大方。”她說。
這里的教學模式完全仿照何佩嶸在瑞士禮儀學院的課程設計，授課老師更是要求學員在禮儀的每一個細節上都做到近乎條件反射般的精準。
為適合中國國情，和瑞士禮儀學院的禮儀教學略有不同：何佩嶸進行了一套符合中國客人需求的本土化改造。
她發現，對于中國客戶來說，餐桌上的禮儀和人脈關系同等重要。所以，禮儀教學和人脈關系打包售賣成了這家西方禮儀培訓公司的重要商業模式。
參加真實的社交活動就是實現客戶“交朋友”的重要環節。例如去各國大使館和大使夫人喝下午茶，到名媛雅士、高端人群聚集的場合參加宴會，或是前往馬球俱樂部觀賞馬球賽。
“所有人都希望能拓展自己的海外關系。”何佩嶸說。
這類類似實戰的社交活動既讓沒有熟練掌握相應禮儀的學員感到緊張，也讓她們激動不已，因為他們在這里可以收獲真實的人際關系。
“你有錢并不代表你很高貴。”何佩嶸在教學過程中發現，如今中國人富起來了，但很多人沒有意識到“富”并不代表“貴”，中國人仍然缺乏對禮儀精神的領悟。
關于中國人的海外表現，向來是一個爭議話題。最近微博上熱議的中國大媽在美國跳廣場舞被警方帶走的事情又引發了中國人所謂“丟人丟到國外去”的集體反思。類似的故事整理一下，大概足可出本書。事實上，作為歷史上一種比較孤立文明的后代，中國人對走出國門打交道還是缺乏經驗。
如今，中國的高層官員也對國民在海外展現出的素質深為不滿。據新華社報道，國務院副總理近日對中國出境游客的言行舉止提出批評。他說，部分游客在公眾場合大聲喧嘩，在旅游景區亂刻字，過馬路時闖紅燈，并且隨地吐痰，這都有損中國人的國際形象。
“從創辦到現在的半年多時間，瑞雅禮儀培訓已經服務了超過100位客戶，每月基本都實現了盈利。”何佩嶸說，預計2013年年底之前能夠收回前期投入成本。
【關鍵詞】初中學生 英語學科素養 培養途徑
隨著新課改精神的不斷深入，初中英語教學不僅要提高英語語言技能，還應從更深層次的角度來考慮學生的全面發展，從長遠的角度來看學生在英語學科方面的進步與成長，所以要培養學生的學科素養。
一、學科素養是新課改中的重要要素
學科素養是我國新課程標準中提出的一個新的概念，要培養學科素養，我們應該要從基本技能的提高作為著眼點，慢慢引領學生了解世界，牽引著學生從書本的知識出發慢慢延伸到用自己的觀點審視這個世界。在當今社會，英語的實際作用和人文價值日益凸顯。教師有目的地培養學生的學科素養就顯得很有必要。從而有利于學生形成正確的人生觀、世界觀和價值觀，提升學生的人文素養。學生在學習英語的態度上要轉變過來，接著慢慢提高學習技能，最終積累學習經驗，運用在實際的生活中。
二、學科素養的培養途徑
1.語言基礎知識。語言基礎知識（語音、詞匯、語法、語篇、話題、功能）是英語學科基本素養的內核，是培養語言技能的載體，任何脫離基礎知識的技能培養都是無法實現的。語言知識是全面的、生動靈活的，而非單一的、固化不變的。單純的詞匯語法知識只是語言知識的一部分，語篇、話題、功能是深化詞匯和語法知識的更高層次，因此，要有綜合語言知識觀，經過識記、理解、熟記、感悟、轉化、生成等多元過程，達到見多識廣，觸類旁通。
2.語言基本技能。語言基本技能（聽、說、讀、寫、譯）是英語學科基本素養形成的載體，是學習和應用語言知識的途徑，是形成語言理解能力（聽、讀、譯）和語言表達能力（說、寫、譯）的方式。它們互為依托、相互促進，不可偏廢。特別需要指出的是，在初中英語學習階段，譯是重要的能力要素之一，因為母語對外語學習質量起著不可或缺的影響作用。
3.語言能力指綜合語言運用能力。語言能力指綜合語言運用能力是學生英語基本素養的直接體現。語言能力包括語言理解和語言表達能力，是在語言學習和應用的實踐中逐漸形成和發展的。所以，提供足夠的時空，安排合理的活動形式和任務內容，讓學生在真實或模擬情境中使用語言知識、鍛煉語言技能是非常重要的。
4.語言意識。語言意識是通過語言知識學習和語言能力發展而形成的心理機制，是英語學科基本素養的內在表現。語言意識涵蓋很多功能，既包括對語言本身的接受、感悟、領會和應用等方面的形成的自我直覺功能，也包括認知、調控、交際、資源、策略和情感等方面的自主選擇功能。好的語言意識標志學習者學習習慣養成，學習能力發展，和學習品質提升的境界。
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
用餐對于家居生活是頭等大事，體現個人素質和品味
眼睛看準食物才能動筷子
斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男
設宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節;但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設解慰酒，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由火神衍生而來的灶君，他們認為灶君能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉灶君，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝灶君對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在灶居的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關系?
客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由于香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行;此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的解慰酒須有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先;用飯后不可說我吃完飯了，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說我吃飽了吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃;要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配?這數碟菜肴，飯吃完可再添;夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的;依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設
日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物;湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
宴會
中國人很少在日常用飯時喝酒，但酒在他們的盛宴上則擔當重要的角色。在宴會開始時，主人家必先向客人祝酒，這時客人的飲酒興致便油然而生，啤酒或汽水都可用來祝酒，要先為別人添酒或汽水，后為自己添加，才合乎禮儀，且要添至近乎滿瀉為止，以表示尊重對方及彼此友誼，而主人家要盡情灌醉客人，才算合乎禮儀。若你不想飲酒，應在宴會開始時便表明，以免出現尷尬的場面。
宴席結束
客人享用完最后一款菜肴時，宴席便正式結束，于是主人家的主角會站立起來，表示宴會到此結束，并會站立門口向每位客人說聲晚安，之后跟酒樓經理結賬，主人家的其他成員則送客人乘車，揮手道別并目送車子駛離開去。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
美國人用餐的戒條六條
其一、不允許進餐時發出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸煙。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
中西方飲食文化之差異
中國與西方在飲食文化方面有不同之處，中國人比較喜歡大伙兒到茶樓，因可品嘗更多款的點心及菜肴，雖然茶樓都備有二人飯桌，但大多數是供四位或以上食客用的飯桌。茶樓通常很噪吵，氣氛不像西式餐廳浪漫，若二人吃飯，可考慮不選擇去茶樓。
其它信息
中國餐桌上的禮儀歸結以下幾點：
第一.入座的禮儀.先請客人入座上席.在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入.入座后不要動筷子.更不要弄出什么響聲來.也不要起身走動.如果有什么事要向主人打招呼.
第二,進餐時.先請客人.長著動筷子.夾菜時每次少一些.離自己遠的菜就少吃一些.吃飯時不要出聲音.喝湯時也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進餐時,就要盡量防止出現這種現象.
第三:進餐時不要打嗝,也不要出現其他聲音,如果出現打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲真不好意思對不起;.請原涼.之內的話.以示歉意.
第四;如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領導,老人,客人的話.每當上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.
第五:吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上.
第六:要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.
第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.
中華飲食源遠流長。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個重要部分。飲食禮儀因宴席的性質、目的而不同；不同的地區，也是千差萬別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡化為：主人(東道)，客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據關系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達后，先根據認識與否自報家門，或由東道進行引見介紹，聽從東道安排，然后入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。從古到今，因為桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者。巡酒時自首席按順序一路敬下。
而隨著中西方交流日益頻繁，了解一些西餐餐飲禮儀，也將會有利于我們在工作中順利地開展外交活動、生活中避免可能會遭遇的尷尬。
下面就我所知道有一些方面與你共享一下：
不少人在吃西餐時，都會擔心“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。
一、宴會禮儀
（1）在當你應邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
（2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
（3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
（4）正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
（6）如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側離盤較遠的一側。
（7）通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
（8）如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：
二、法國餐桌禮儀七忌
答應對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上
人生一世,必須交際；社會進步，要求交際；進行交際,需要規則。所謂禮儀,即人際交往的基本規則,是人際交往的行為秩序，其具有民族性、地域性和國別性。隨著國際交融的普勢化,禮儀日益顯現其普認性特質。這也是人類文明時代性特征。
眼睛看準食物才能動筷子
斟茶的順序很講究，先長后幼，先女后男
設宴原因有喜有悲
中國人向來「以食為先，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統習俗，聚首飯桌前大快朵頤，全國公務員共同天地。設宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農歷新年、結婚、中國節日如中秋節等，中國人便會一家老少聚首飯桌前共賀佳節；但另方面，若有人離世，喪家會在葬禮完成后設“解慰酒”，宴請出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。
灶君
中國人不單止十分尊重吃的藝術及禮儀，甚至會敬拜由“火神”衍生而來的“灶君”，他們認為“灶君”能保佑廚房避開火災及各種不幸事件之發生，每年農歷十二月二十四日，各家都準備一頓美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的雞、燒豬、多樣蔬菜、飯等，以多謝“灶君”對他們過去一年的保佑。他們通常會把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉數個小時后才拿走食物。
吃的禮儀與迷信有何關系？
客人與傳統的中國家庭同桌用飯，須尊重他們的文化、禮儀及習俗，用飯時注意不要觸犯多樣的禁忌，因為中國人認為飲食與個人命運幾乎是息息相關的，用飯時犯了禁忌，便會惹來衰運。例如吃魚，當吃完了一面魚身，不要用筷子把整條魚翻轉至另一面，他們認為若翻魚時弄破魚身，便意味著漁船會翻沉，這是由於香港在開埠初期是一個漁港，漁民很關注船只的安全航行；此外，中國人從不會端上七碟菜肴用飯，因為葬禮后的“解慰酒“須有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗飯的中央，因這樣有點像在拜祭祖先；用飯后不可說“我吃完飯了”，這意謂自己已死去，不會再有機會吃飯，而應該說“我吃飽了”；吃飯時避免筷子觸碰飯碗而發出聲音，這不單止是不禮貌，亦意味著「無飯吃；要培養吃光碗中飯的習慣，一粒飯也不可剩余在飯碗，否則將來的太太或丈夫是「痘皮臉的，亦不尊重辛勞耕種的農夫。這些迷信的飲食習俗流傳至今，或多或少仍然成為中國人的飲食禮儀。
用餐俗例
在飯食方式方面，中國人與西方人有點不同，西方人喜歡各自品嘗放在自己面前的食物，中國人則有一定的用飯規例，他們喜歡叫數碟佳肴，放在飯桌的中央位置，各人有一碗飯共同配這數碟菜肴，飯吃完可再添；夾起的菜肴通常要先放在自己的飯碗中，直接把菜肴放入口是不禮貌的；依照慣例，客人出席正式或傳統的晚餐，是不會吃光桌上的菜肴，以免令主人家誤以為菜肴預備不足，因而感到尷尬。
餐桌擺設
日常飯食的擺設是在各座席擺上一個飯碗、一雙筷子、一只湯匙、一碟調味醬，用飯后通常會給客人一條熱毛巾，代替紙巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同時端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接從各碟共享的菜肴夾取食物；湯水一大鍋的端上，各人同飲一鍋湯。客人用飯時絕對可以來一招「飛象過河，夾取放在遠處的菜肴。由於中國人喜歡全體共享菜肴，他們的餐桌大多數是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
怎樣叫一頓中式飯
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃；一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲；至於吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯；若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
一、飲食禮儀內容
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
二、禮儀規則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
三、容易忽視的注意事項
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲對不起。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
四、中式飯菜招待程序
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
一、飲食禮儀內容
餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，他們認為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經驗。為此，掌握某些中式餐飲規則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規則。
圓形餐桌頗受歡迎。因為可以坐更多人，而且大家可以面對面坐，一家之主的身份并不像西方長形餐桌上很清楚地通過他的座位而辨認。客人應該等候主人邀請才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。
必須等到所有人到齊才可以開始任何形式的進餐活動即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開場白了。進餐期間，主人必須承擔一個主動積極的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。
一張典型中式餐桌看上去相當空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場合上，會出現餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應該個別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個別盤中。不干凈的盤子必須經常用清潔盤子替換。
除了湯之外，席上一切食物都用筷子。可能會提供刀*，但身為中國人，最好用筷子。筷子是進餐的工具，因此千萬不可玩弄筷子把它們當鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正好像葬禮上的香燭，被認為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應該先用眼睛看準你想取的食物。當你用筷了去取一塊食物時，盡量避免碰到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。
一席中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關茶的問題，應該注意幾件關鍵的事。座位最近茶壺的人應該負責為其他人和自己斟茶斟茶的次序按照年歲，由最長者至最年青者，最后為自己斟。當人家為你斟茶時，禮節上應該用手指輕敲桌子，這樣做是對斟茶者表示感謝和敬意。
二、禮儀規則
中國人乃禮儀之幫，民以食為天，用餐豈能沒有規矩!雖然說講不講究都是一日三餐，但是知道總比不知道好吧!
1、請客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人來，不合適。
2、主人家不能遲到;客人應當遲到5-10分鐘，這是非常體貼的客人哦，注意掌握，自然賓主皆歡。
3、要是坐圓桌子，對著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺的;講究些的飯店，會用餐巾予以區分，餐巾最高大的位置不能隨便坐哦，除非你打算好請客嘍：
4、主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;門邊面對主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向點菜員吆喝指點，應該乖乖坐等主人家點菜;如果客人確實有嚴重的忌口或愛好，應當輕輕告訴主人家，主人自然要替他做主，滿足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不點或少點需要用手抓或握著吃的菜，比如蟹、龍蝦腿、排骨等等。一頓飯來上三個這樣的菜就沒治了。還有什么禮儀可講!
7、不勉強也不反對別人少量飲酒，無酒不成宴嘛!
8、上酒水上菜了!老外喜歡自夸手藝，國人可不作興吹噓自己點的菜，主人家細心觀察涼菜上齊、每位杯中都有酒水后，當立即舉杯，歡迎開始之類的，轉動圓盤或是示意右手邊的主客動第一筷。主客可別推讓太久哦，大家肚子都餓了，就等你開吃了!吃了的別忘了贊美一下哦。
9、之后的每道菜一上來，雖然服務員與主人還是會轉到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又沒人轉動圓盤，我也會先夾一小筷子嘗嘗的!
10、主人家要常常轉圓盤，照顧到絕大部分客人;陪客則補充招呼服務一下;客人的手能不碰圓盤而吃完整餐，則賓主又皆歡啦。
11、如果沒有服務員分菜或是公筷、公勺，夾菜的時候可要先看好，切不可用自己的筷子在盤中挑來揀去，甚至攪拌!不是每個人都像愛人一樣不介意你筷子上的口水的!通常看準了揀距離自己最近的那部分。
12、最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中。可以使吃相看起來不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼時，切記的大事就是閉緊雙唇，以免說話、物體掉落、汁水外溢，以及免得發出驃嘰驃嘰的倒胃口聲響。
14、無論是用餐期間或用餐前后，都應當背部挺直，盡量往后坐椅子而不*。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。
15、一個太好胃口的主人，和正在減肥的客人，不適宜這樣的飯局哦。
三、容易忽視的注意事項
餐桌上有許多應注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。
(一)就座和離席
1、應等長者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，應等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。
3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。
4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。
5、在飯店用餐，應由服務生領臺入座。
6、離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。
(二)香巾的使用
1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。
2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。
3、餐巾應攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領 口。
4、切忌用餐巾擦拭餐具。
(三)餐桌上的一般禮儀
1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或將手放在鄰座椅背上。
2、用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。
4、口內有食物，應避免說話。
5、自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。
6、必須小口進食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。
7、取菜舀湯，應使用公筷公匙。
8、吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。
9、送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。
10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。
11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。
12、切忌用手指掏牙，應用牙簽，并以手或手帕遮掩。
13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、慪氣。萬一不禁，應說聲對不起。
14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。
15、如餐具墜地，可請侍者拾起。
16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對方難為情。
17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調味品，應請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長驅取物。
18、如系主人親自烹調食物，勿忘予主人贊賞。
19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發現尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。
20、食畢，餐具務必擺放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應折好，放在桌上。
21、主食進行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。
22、在餐廳進餐，不能搶著付帳，推拉爭付，至為不雅。倘系作客，不能搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。
23、進餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。
24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會破壞歡愉的氣氛。
四、中式飯菜招待程序
先叫一個冷盤以刺激食欲，接著叫一鍋清湯，熱湯有助增加體溫，喝過熱湯后便開始品嘗主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上為一頓合宜的中式飯，以辣味菜肴配?清淡的白飯，使菜肴辣而溫和，白飯淡而香濃;一頓飯的壓軸食品是甜點，通常是甜湯，如紅豆沙、芝麻糊等，亦有其他種類，如布丁、班戟、雪糕等，同樣香甜可口。
吃的方式
要待熱湯變涼一點而入口時又不失湯味，應用湯匙一小口抿出聲的飲;至于吃飯，要提起飯碗貼著唇邊，用筷子把飯粒推入口里，這是一個最容易的吃飯方法，亦表示喜歡吃那頓飯;若吃飯時不提起飯碗，即表示不滿意飯桌上的菜肴。
菜肴
中式菜肴大多數不會只有一種材料，通常有其他伴菜或配料襯托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮豬肉，會以爽脆的綠色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，襯托粉紅色、柔?的豬肉。一頓飯不會只有一款菜肴，通常同時端上兩款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序則以菜肴的搭配為大前題，通常同類的菜肴會同時端上，不會前后分別端上，總之整頓飯都要講求協調的搭配。
飲料
茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水;無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。
據悉，美國公司的一些主管常會邀請有希望升遷或有可能成為其下屬的人吃午餐，其真正目的是測試對方的禮儀常識。因為他們想雇傭的是能夠體現公司良好形象、懂得從細枝末節處善待客戶、在客戶面前表現得體的職業女性。一些在業務方面表現出色的女性，因在“就餐社交禮儀”方面有所欠缺，而失去了夢寐以求的升遷機會。
禮儀套餐一：外出用餐
推薦者：欒娜
職業：科技有限公司行政助理
經驗談：
請你將餐巾放在膝蓋上，手肘要遠離桌面，千萬不要將兩手靠在桌面上，或趴在桌上吃飯。無論你是否疲勞，最好挺直脊背，給人彬彬有禮的感覺。
就餐時，如果你嘴里有食物切忌開口講話，想講話時，一定要先咽下口中的食物。
咀嚼食物也要溫文爾雅，不要弄出太大的聲響。
用餐后常會口紅脫落，妝容不整地在餐桌邊聊天是不妥的，但補妝不能在餐桌上進行，要禮貌地與對方打招呼“對不起，我去一下洗手間”，欠身離開。
禮儀套餐二：應邀出席家宴
推薦者：張晗
職業：某公共關系顧問有限公司客戶助理
經驗談：
當你應邀做客時，要謹記的是：
作為客人，千萬不要批評菜色。
如果是因為或個人口味的原因，你實在不能吃某些食物，你可以事先聲明。如果覺得這樣太麻煩，有些不好意思，進餐時你可以稍微動一下食物，然后再把它撥到一邊，表示你已經吃過了這道菜。
如是女主人親自烹調時，最好能予以贊美一番。
飯后抹抹嘴就跑當然很不禮貌，你應該留下來幫助主人收拾桌子、清理善后。如果主人極力婉謝，你也不要過于堅持，非進人家廚房洗碗不可。
應邀做客時，應帶一點小禮物過去。第二天最好致電向主人表示謝意。
禮儀套餐三：商務餐
推薦者：趙華
職業：某物流公司地區總經理
經驗談：
生意飯局不同于一般的朋友聚餐，它具有極強的目的性，因此有許多禮儀你一定要注意，才能助你順利成功。否則，只會適得其反。
禁忌一
不要沉迷于酒菜。如果你要想給對方留下很專業的印象，以下3點你一定要謹記在心。
1.不要因為拿不定吃什么，就總拿著菜單東看西看。
向服務員問東問西，讓一桌的人等你，的確很不禮貌。
2.避免選擇太費工夫的菜。
美色過于復雜或食用時太難處理就會耽誤你談正事的時間，同時也會讓客戶感覺你很貪吃。比如說你選擇了龍蝦、大蝦或是鵝頭、鳳爪，進餐時又是剝殼，又是剔骨，很可能刀叉飛舞、雙手并用，既耽誤了談生意的時間，又使本該優雅的形象大打折扣，結果顧此失彼。
3.無論你是主或客，都不要點太貴的菜。這樣顯得你很貪心，太重視物質享受，甚至會為你的生意談判帶來負面影響，真的劃不來。
禁忌二
不要錯拿別人的食物、錯飲別人的酒水。這一點在吃西餐時要特別注意。記住吃西餐時，面包放在你的左側，水和酒放在你的右側。如果吃錯他人的面包，錯飲他人的酒水，那種尷尬可想而知。
禁忌三
講話時不要揮舞刀叉，湯匙不要留在湯碗里。這樣做對于西方人來說極不禮貌。開口前，一定要先放下刀叉，刀刃朝內放；湯匙要從湯碗里取出，匙面朝上平放在盤子上面，然后再輕聲開口。
禁忌四
如果餐桌上其他人沒有點酒，作為女人，你也不要點酒，這會樹立你優雅得體的風范。非要飲酒，也千萬不可貪杯。貪杯不僅會影響你高貴的職業形象，午餐飲酒還容易耽誤下午的工作。
禁忌五
做客不要搶著付賬。不管你是男人還是女人，誰邀約誰就要付賬，沒有例外。如果你是邀約者當然要付賬，如果你是客人，自然不要搶著付。
