時間：2022-04-24 00:10:53
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇企業食堂承包合同，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
工廠食堂承包合同
甲方：
乙方： 身份證號：
為提高食堂工作人員的工作積極性，使員工食堂的飯菜質量更能滿足員工的要求，對建杰集團員工食堂實行承包。
承包原則：自主經營，自負盈虧;接受監督，保障供應;補貼經營，福利為主;安全衛生，民意為先。具體條款如下：
一、承包期限：自xxxx年xx月xx日起至xxxx年xx月xx日止。
二、、補貼標準
乙方在完成下列承包要求的情況下，甲方每月以工資的形式補帖乙方3800元，同時，乙方按月支付從甲方領取的柴油費用，電費半價收取。蒸汽、水費免費、由甲方免費提供。
(說明：需服從生產用汽的要求，在冬季因生產用汽的增加，有可能會停止供汽，此時需改用電加熱代替)。
三、、對乙方的基本工作要求
1、在規定的供應時間內，足量提供飯菜。具體供應時間：
早餐：07：00～08：30
中餐：11：00～12：30
晚餐：17：00～18：30
夜餐：23：30～0：30
因生產需要，部分員工需要延時或提前用餐時，生產部門需要提前告知食堂人員，食堂應以生產為重，提供相應的用餐服務。
2、供應品種：
⑴早、夜餐：
以面食為主，主食品種每餐不少于3種，每餐有一個新品供應，三天后可重復。
⑵中、晚餐：
以米飯為主食，大眾菜肴品種每餐不少于7種，四素三葷，每天提供新菜肴2只，三天后可重復。
⑶素菜每份1.5元及以下為主，葷菜以5.0元/份以下為主，葷素菜每份一般不超過3元，炒菜除外。平均每人的伙食標準控制在4.0～4.5元/餐
⑷不得以供應炒菜而不供應或少供應大眾菜。
⑸夏天(8、9、10月份)提供免費湯一份/人。
3、毛利指標
菜、飯綜合毛利不得超過10%。
菜、飯計利成本包括：主料、油鹽醬醋等副料、燃料。即飯菜成本中不包括人工成本。
4、衛生、安全
⑴工作人員統一著裝上崗，上崗人員必須持有本人有效的健康證(公司承擔2人次/年的健康證申領費用，其他人員的健康證申領費用自負)。
⑵廚房衛生，一餐一打掃，一周一大掃，平面天天掃，立面周周搞，保持廚柜衛生，餐具整潔，定期滅殺四害，環境符合公司及衛生管理部門的要求。
⑶接受公司和上級衛生管理部門的管理和監督。
⑷出現群體性的食物中毒事件，承包者需主動承擔責任，并支付因此而產生的費用。
5、員工評價
在食堂的承包期間，公司定期收集就餐員工對食堂飯菜質量和價格的評價意見的收集，當就餐員工對食堂意見較大時，不滿率在30%以上時，并要求停止承包時，公司有權終止承包合同 ，對提前終止合同所生產的額外費用由承包者承擔。
6、承包后食堂應負責中、夜兩餐的自帶的蒸飯菜工作，自帶飯員工可以在食堂餐廳中就餐，乙方應相應做好餐廳的衛生及相應的服務工作。
四、甲方應為乙方做到的事項
⑴甲方為使食堂的飯菜價格保持在較低的水平，食堂用水、蒸汽免費、電費用由甲方半價提供。夏季餐廳用空調電費免費(根據當月空調使用頻率確定用電量)
⑵為乙方開設廠內小買部提供經營場所一處，小買部的盈虧由承包者自負，到期時的小店商品由乙自行處理，甲方概不負責。
⑶公司管理部對維護員工就餐秩序負責，必要時派管理人員進行現場秩序維護，并對用餐部門進行用餐紀律的管理。
⑷為食堂消費卡按時充值和定期為食堂結算營業款。
⑹不得干涉承包食堂的內部管理，尊重承包者的管理方式和意愿。
⑺負責對食堂生活垃圾的定期清理。
⑻食堂因上級衛生部門的要求，需要添置的大件物品，如消毒柜、冰柜等情況，公司負責購置。
⑼經甲方同意的生產崗位人員調到食堂工作的，保留其廠籍并在食堂工作結束后可回生產車間工作。
⑽承包保證金，在承包期結束時一次性返回。
五、乙方應做到的其他事項
⑴乙方需向公司交承包保證金(前兩個月的補帖合計7600元作為保證金)。()在考核中發生的扣款和突發事件需要費用時，乙方不愿支付時，可先墊用，但乙方需在10天內補足保證金數額。
⑵食堂消費可實行消費卡或現金消費，消費卡消費金額乙方可憑消費系統的消費金額一周一結。食堂承包后不得自行發行飯菜票。
⑶每餐供應需明碼標價，允許職工只買飯不買菜。
⑷乙方的食堂工作人員自找，工資自付，但工作人員需在甲方人力資源部備案，并接受相關的的檢查。
⑸食堂現有設施歸承包者使用，在承包期間的小件用具添置和廚房設備的維修，由承包者自理。
⑹在廠區內應遵守公司的廠紀廠規并接受相應的管理。
⑺食堂的工作應接受公司管理部管理、監督和相應的考核。
⑻小賣部為企業內部的便利點，不得在廠區以外的范圍從事經營活動，不得賣買國家明文規定和需特許準批的商品，不得向上崗員工出售酒類食品;小賣部的經營活動應遵守有關的法律法規。
⑼早、夜餐的開設應在承包合同生效后，15天內開設運營。
⑽食堂貨物的進出應接受公司門衛的檢查，遵守公司的規章制度。
⑾食堂用于可食物品和與可食物品直接接觸的清洗水源，最后一遍必須是自來水，禁止用地下水用作可食水源。
六、以下事項公司管理部應對承包食堂進行考核
1、因食堂責任，造成供應斷擋，一次扣100元。
2、食物中毒，除負責醫藥費外，扣500元/位。
3、衛生檢查不合格，公司內部：扣100元/次;公司外部：扣500元/次。
4、乙方提前終止承包合同，應提前30天告知甲方，未履行告知義務，扣1000元/天。
5、食堂工作人員違反廠紀廠規，按廠紀廠規處理。
6、如員工滿意度達到考核要求的，甲方承諾對乙方實行物質獎勵，金獎在承包期滿時發放。
七、食堂承包者及由乙方自聘的工作人員不屬于甲方員工，勞動、工傷等相關保險由乙自理。
八、上述內容作為食堂承包合同條款，合同雙方應共同遵守，雙方簽字有效，合同共三頁，一式二份，合同雙方各持一份。
甲方：(代表簽字)
乙方(承包人簽字)
員工食堂承包合同書范文一甲方：******公司
乙方：*** ** **
為了搞好職工生活，提高飯菜質量，增加花色品種，轉變工作態度，更好的為職工服務，甲方將食堂推向市場承包給個體經營，為明確雙方的權利和義務，經過甲乙雙方友好協商，特訂立本合同。
一、 承包方式
甲方將食堂承包給乙方經營，食堂原有人員全部調出，另行安排工作。食堂現有的房屋、設施、炊事工具等屬甲方所有，轉交給乙方使用，合同結束如數歸還。
二、 經營模式
承包后的食堂在甲方的監督管理下實行自主經營，自負盈虧，費用自理，在保證職工就餐的前提下，通過努力增加花色品種，提高飯菜質量，改善服務態度，吸引職工就餐等優質服務來增加營業額，達到提高收入的目的。
三、 甲方的權利和義務
1、提供食堂現有的房屋、設備設施、炊事工具等給乙方使用，交接時登記造冊(清單附后)。
2、限額提供煤水電給乙方使用，由企管科負責測算標準，超額收費。 煤炭月計劃20噸;水按時間供應，嚴禁長流水，否則按礦有關規定處罰;電費每月1200度。
3、在礦井正常生產的情況下，每月補助工資和費用合計八仟元，停產或者放假超過一個月以上，補助標準另行協商。
4、監督檢查指導乙方的工作，確保乙方的經營滿足職工的生活需要，保證礦井的正常生產。
5、協助乙方制定食堂的制度建設，使之符合行業的標準要求，保證食堂衛生安全可靠。
6、協助乙方制定食譜和飯菜價格，保證花色品種滿足職工的生活需求，飯菜價格合理。
7、協調好食堂的外部關系，搞好食堂水電供應，保證食堂正持運轉。
四、 乙方的權利和義務
1、乙方直屬礦綜合辦管理，要嚴格遵守國家和礦井的各項管理規章制度，嚴格執行食品衛生行業的有關規定。建立健全食堂有關崗位責任制及各項管理制度。
2、必須接受甲方的監督檢查，服從管理，接受群眾的監督。樹立為職工服務的思想，服務熱情，態度和藹，禮貌待人，認真負責。
3、努力增加花色品種，提高飯菜質量，做到價格合理，讓職工有滿意感。
4、認真執行食品衛生管理規定，搞好飲食衛生及環境衛生，食堂衛生區始終要保持在良好狀態，不得發生食物中毒現象。在有蚊蟲的季節必須做好滅蚊蠅的工作，減少蚊蠅給人帶來危害。
5、乙方雇用的工作人員，要進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。炊事員上崗必須規范操作，一律穿工作服，操作間內嚴禁吸煙，出售食品一律用饅頭夾和勺具。
6、保管和使用好礦交給的房屋、設備設施、炊事工具等，合同結束如數交回，若損壞或者丟失按價賠賞。
7、搞好節約用煤、電、水工作，杜絕長明燈，煤、電、水按照定額使用，超額部分按照正常價格繳費。
8、乙方要搞好安全工作，確保職工就餐和自身安全，若出現食物中毒和各種安全事故，責任乙方自負。
9、乙方承包后，原食堂的債權債務由甲方負責，乙方不承擔任何責任;承包期間發生的債權債務由乙方負責，甲方不承擔任何責任。
10、乙方在承包期內不得將食堂轉租給第三方經營。
五、退出機制
1、如遇政策變化，食堂需要解除合同的，甲方需要提前一個月告知乙方，即自行終止合同。
2、如果乙方經營不善，造成食品價格高、服務質量差等因素，經甲方勸說不該的，甲方單方有權終止合同，如因乙方單方原因造成不能繼續經營的，需要提前一個月告知甲方。
六、承包期為八個月，自XX年1月1日至XX年12月31日止，合同期滿視乙方服務質量決定是否續簽。
七、本協議未盡事宜，由甲、乙雙方協商解決。
八、本協議從甲乙雙方簽字之日起執行。
九、本協議一式兩份，甲、乙雙方各執一份。
甲方簽字：
乙方簽字：
二〇〇九年一月一日
員工食堂承包合同書范文二甲方：****新材料發展有限公司
乙方：
為保證公司生產順利，解決員工生活后顧之憂，甲方將公司職工食堂承包給乙方經營，甲乙雙方在平等互惠、相互信任的前提下進行協商，達成如下協議：
1.甲方為乙方提供廚房必須的用具(如冰柜、消毒柜、炒菜鍋、用餐廳和裝菜用的碗、盤、碟等)，乙方負責保管;廚房其他日常所需要的工作用具和消耗品均由乙方自行添置、存放和保護，甲方不予負責。承包結束時，乙方應交還甲方提供的全部物品，如有損壞，照價賠償。附甲方餐廳用具詳細清單(雙方簽字)。
2.甲方免費為乙方提供廚房、餐廳及儲物室等后勤服務區，其余各項開支及費用均由乙方承擔，包括水費、電費、煤氣費、聘請服務人員工資等。
3.為方便甲方員工生活，甲方允許乙方在后勤服務區內擺放臨時商品攤一個。
4.為保證伙食質量，乙方須聘請廚師1名，中晚餐伙食標準為每餐兩葷、一素、一湯，每天菜式不能重復，嚴禁提供變質食品和剩飯剩菜，菜品做到味色俱全，健康營養。
5.乙方為甲方提供早、中、晚及夜宵服務，其中早餐及夜宵由甲方員工自行支付，甲方不予補助;中晚餐由乙方與甲方財務按月結算，結算標準為6元/人/餐。
6.乙方要本著為職工服務的態度，對甲方員工提出的問題要合理解釋并處理好，不能對甲方員工發脾氣，板臉孔。
7.乙方經營廚房衛生必須達標，食堂工作人員必須持健康證上崗，同時保證每餐飯菜的數量、質量和衛生;同時必須保證灶臺、餐具、廚房設備、餐后以及廚房周邊環境的衛生清潔;不準使用煤炭燃料。
8.開餐時間：早餐7:20，中餐12:00，晚餐根據作息時間變更;夏季18：00，冬季17：30 ，夜宵23：30。
9.乙方工作人員不算甲方編制，不享受甲方所有福利待遇，但須接受甲方統一管理，同時需要遵守甲方所制訂的各項規章制度。甲方保留對職工食堂監督、管理和更換承包人的權利。
10.為了食堂穩定、體現公司人性化、緩解乙方壓力，甲方給予乙方適當補貼。具體標準：按月實際天數平均計算，40人以下(含40人)補貼1800元;40人以上取消補貼。
11.甲方食堂歸口管理部門為行政部，乙方經營過程中如有任何問題可及時向甲方行政后勤部門反映，雙方本著相互理解、平等互利的原則協商解決。
12.本合同一式貳份，甲方雙方各執一份。本合同自雙方簽字起生效，受法律保護。
甲方(簽章)： 乙方(簽章)：
電話： 電話：
20xx年 月 日 20xx年 月 日
員工食堂承包合同書范文三發包方： 美佳爽(福建)衛生用品有限公司 (以下簡稱甲方)
承包方： (以下簡稱乙方)
為對員工食堂加強綜合管理，提高員工膳食標準，經甲、乙雙方通過友好協商，本著平等互利的原則，同意由乙方承包甲方員工食堂。為明確雙方的權利和義務，特訂立本合同，以資共同遵守。
一、合約期限
1、合同有效期年年月至年月，如有意繼續合作，應于本合同期滿一個月前另行簽訂合同，否則合同期滿，則本合同自行終止，除非雙方另行達成協議。
2、本合同試用期為兩個月，于本合同簽訂后，乙方實際進場之日起計算，試用期內甲方如對乙方提供的服務不滿意,甲方有權隨時解除本合同，試用期滿，甲方表示滿意的，本合同繼續履行。試用期后，任何一方要求解約，需提前一個月書面通知對方，對方須予以配合。合同另行規定的除外。
二、合約內容
1、用餐時間：
1)用餐時間(預計用餐時間，如有變更則以變更后的用餐時間為準)：
早餐：06時30分至07時45分 中餐：11時30分至12時50分 晚餐：18時00分至18時50分 夜宵：24時00分至00時50分
2)食堂應當全年向甲方員工及相關人員開放，甲方通知因特定原因需暫停經營的情況除外。如有特定原因需暫停經營，由甲方提前通知乙方，乙方必須配合，不得向甲方提出任何補償方面的要求。
2、食堂財產移交和返還：
1)甲方向乙方移交時對食堂財產進行清點，并制作一份食堂財產清單由雙方負責人簽字蓋章認可，作為本合同的附件。
2)廚房、餐廳現有設備器具等其它相關財產由甲方提供給乙方使用。以后所缺的食堂設備，由甲方自行負責購置。其它的廚房用具、糧油等物業如有遺失損壞由乙方負責補充，所補充的用具質量應與原甲方提供之用具質量相當。
3)承包期滿時，乙方應當將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作，如有遺失或人為損壞的，由乙方負責賠償。
3、甲方權利義務：
1)甲方有權依本合同和《食堂管理制度》對乙方進行監督管理，如：從業資格、衛生、安全、治安、消防、綜合治理、相關從業人員的健康證、監督等。
2)廚房、廚具、餐具、水、電、煤氣等由甲方提供。
3)甲方行政部每半個月統計一次用餐人數并通知乙方主管負責人，乙方按此人數準備飯菜份量，并做好應對臨時就餐人員的準備。若因乙方食堂工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下)，甲方有權追究乙方的責任，乙方不得推諉。
4)甲方負責對食堂水電、照明、通風設施的維修保養。對于食堂內的其他各種設施，包括冰箱、廚具等，在保修期內的，由甲方協助通知相關供應商前來進行維修;對于已超過保修期的，由乙方負責進行維修和保養。乙方在使用所有廚房設備時應愛惜使用，如因人為原因損毀，全部責任由乙方承擔。
5)甲方無償為乙方工作人員提供集體宿舍，包括水和照明用電(乙方超出用電標準按甲方規定收取電費);乙方工作人員必須遵守甲方制定的《宿舍管理制度》，否則甲方有權收回宿舍。
6)甲方有權對膳食質量數量、衛生服務等情況進行監督檢查，特別要禁止食物中毒事故發生。如乙方未達到甲方對膳食質量的要求，甲方有權要求進行適量賠償或終止本承包合同，情節嚴重者，將追究乙方的法律責任。如發現乙方有其它方面違約行為時，甲方須盡快以書面方式告知乙方，乙方應盡快調查落實，把處理結果以書面方式告知甲方，并承擔相關責任。
7)乙方違約較為嚴重時，甲方有權提出終止本承包合同，造成甲方損失的，上報法院或仲裁機關處理。
8)根據食堂工作情況和員工意見，甲方有權采取適當方式進行調整，乙方應給予全力配合。
9)為了減少管理上出現的問題，甲方不得接收乙方離職不足半年的員工，乙方須及時向甲方通報離職人員的名單。
4、乙方權利義務：
1)乙方必須建立健全各項規章制度，崗位責任制和各項操作規程，切實做好衛生及安全工作，嚴格執行國家和當地政府規定的食品衛生管理條例，保證膳食的質量和衛生。如發生因甲方員工及相關人員確實吃了乙方提供不合格的食物引起食物中毒事故，由此引起的經濟損失和法律責任均由乙方承擔。
2)乙方不得介入或干涉甲方公司在管理等方面的一切事務，不得在甲方公司內散布任何謠言。
3)外協單位每日所送菜品、糧油、副食品等物料，乙方需協助甲方做好重量及質量檢驗工作，防止變質發霉的食物流入食堂，做到食品衛生以及環境衛生，經得起行政部復查并達到合格。
4)乙方保證按時開膳，膳食做到色、香、味俱全，按照不同口味分類，供就餐人選擇，并保證每位就餐人員享用應有數量的膳食。
5)乙方廚房工作人員必須遵守甲方規章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁入區域，如違反者，甲方可依規章制度做出處罰。乙方進出車輛或所帶物品必須接受甲方保安的檢查。
6)乙方有權自主聘用，調用工作人員。但需先取得體檢證明并向甲方報備。
7)節假日乙方照常為甲方職工服務，每月加餐一次，由乙方負責加工。加餐時間由甲方提前兩天通知乙方。
8)乙方每日下午點前需擬好第二日全天菜單并送交甲方行政部，甲方行政部負責與商超聯系次日送菜事宜。
9)乙方每年5月至9月無償為甲方制作涼茶。
10)乙方必須按照國家勞動法的相關規定，作為食堂從業人員的用人單位負責并承擔食堂從業人員的工資、社保、福利待遇等，食堂從業人員引發的勞動爭議和產生的相關責任，由乙方自行承擔，與甲方無涉。
11)若甲方發現乙方供應的膳食(每天每餐)與合約不符合時，甲方有權提出要求乙方改善，如乙方沒有改善達三次以上者，甲方有權隨時通知乙方終止合同，乙方不得有異議或索賠要求。
12)乙方所屬人員必須遵守甲方的廠規，服從甲方領導指示和管理，注意防火安全、文明經營、態度誠懇、講究公共及個人衛生、工作時間必須穿工作服、戴工作帽和口罩、手套、穿圍裙，并持有餐飲行業從業人員有效的《健康證》上崗并進行公示。
13)乙方需經常督促廚房人員注意個人以及公共衛生，主動做好食堂膳食管理，按7S(整理、整頓、清掃、清潔、素養、服務、安全)管理要求做事，提高員工的整體素質和食堂的管理水平。
14)乙方保證甲方員工用餐時間內飯菜溫熱，不得出現冷菜、冷飯現象。甲方如有個別部門員工因生產需要，需提早或延后就餐，由甲方負責提前通知乙方，乙方須配合并保證供應溫熱膳食。
15)乙方指派一人管理食堂工作，該人員具有決定權(可完全代表乙方，該人員的意思表示和一切行為均無條件對乙方發生法律效力)，全力配合甲方所定的《食堂管理制度》認真執行，如有違反依此制度規定進行處罰。
16)乙方不得利用甲方移交的廚房、餐廳、糧油等物業從事除本合同規定以外的任何經營或活動，除非取得甲方事先書面同意。
17)未經甲方書面同意，乙方不得將本合同項下的權利或義務全部或部分轉讓給任何第三人，不得轉包或分包給第三人。乙方違反本承諾轉讓本合同項下權利或義務、或轉包、分包的，除應對甲方承擔違約責任外，尚應對第三人的行為承擔無限連帶保證責任。
三、費用核算、付費方式及其他事項
1、甲方員工以刷卡形式就餐，就餐人數為名，乙方配置名幫工，甲方給予乙方勞務承包費用為 元/月。
2、甲方后續就餐人數(即每月報餐人數)每增加或減少
方付給乙方的勞務承包費則相應增加或減少 20xx 元。
3、每月食堂停火累計超過二天時，甲方按超出天數扣除乙方勞務費。春節如全公司放長假，甲方則一并扣除乙方假期間的勞務費。
4、結款方式為月結，甲方每月核對，同時應附有乙方住宿超額用電費清單。乙方核對無誤后，甲方于每月 日(遇節假日則提前至最近的工作日)前將上一個月勞務費用在扣除乙方員工宿舍超額用電費支付給乙方。
四、衛生管理和環境保護
1、承包期內，乙方須搞好餐廳區域、廚房、洗菜房、儲物室、洗碗室、消毒室、貴賓室等地面、桌椅、玻璃、墻面及周邊衛生清潔，噪聲、污水、煙塵排放應符合國家標準，食堂內外保持衛生整潔。
2、乙方須按有關規定自覺接受衛生管理部門對轄區內工作的檢查、監督。
3、乙方須對廚房用具嚴格實行一洗二過三消毒的規程。
4、乙方不得出售任何變質或受污染的食物。
5、垃圾污物由乙方自行處理，不得隨便拋棄。
6、潲水由乙方自行負責處理。
7、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院(或防疫站)的體檢，并領取飲食行業健康證;乙方須將其工作人員的人事信息及飲食行業健康證遞交甲方，并隨時向甲方傳遞更新信息(乙方需提供健康證副本給甲方行政部存檔)。
8、乙方在實際操作中若有違反上述規定者，所導致的后果由乙方全部承擔。
五、違約責任:
1、自合同生效之日起，互相合作，協力配合。若合作中途出現意外問題將由雙方代表共同協商處理。
2、如果乙方的食堂工作沒有達到本合同上述約定，經雙方核實，甲方有權提出整改意見;若一個月內進行兩次整改以后，仍不符合合同約定的，甲方有權終止合同，但甲方應提前一周通知乙方。
3、除本合同另有約定外，甲乙雙方不得無故單方終止合同。如一方要求提前終止合同，必須提前一個月通知對方，經過雙方協商并達成共識后，方可解除合同。
注：如因乙方提供食品不合格(食物腐爛變質、以次充好)致使甲方員工發生食物中毒事故，而導致甲方立即終止合同之情況，不在此例。
4、法律法規規定和本合同約定的其它違約責任。
六、合同解除:
1、乙方在承包期間，甲方有權不定期對員工用餐滿意度進行測評，如果員工綜合滿意度低于60%，
(包括乙方飯菜的質量和衛生、人員的服務態度、個人衛生、公共衛生、就餐場所衛生、廚房衛生、廚房設備衛生與保養、清潔程度、消毒程度、廚房周圍的衛生、倉庫的衛生與物資的儲存等各方面)，經甲方書面責令乙方整改，連續三次(含三次)以上無效果時(指員工綜合滿意度未超過60%)，甲方有權通知乙方解除合同，無需給予任何補償。
2、乙方人員不服從甲方的管理，違規行為或現象累計達到三次或以上的，甲方有權通知乙方解除合同，無需給予任何補償。
3、乙方因管理不善引發食物中毒事件，或者發生起火或者消防安全事故的，甲方有權立即解除合同，并有權追究乙方責任。
4、甲方未按照合同約定支付給乙方勞務費的，乙方有權提前一個月通知甲方解除合同。
5、乙方無故不提供用餐，經甲方通知后，仍不提供的，甲方有權解除合同。
6、法律法規規定和本合同約定的其它解除合同的情形。
七、爭議解決
與本合同有關或因本合同產生的糾紛，雙方盡可能協商解決;如協商不成，交由甲方住所地人民法院處理。
八、合同法律效力
本協議一式兩份，雙方各執一份，具有同等效力，自雙方簽字蓋公司章之日生效。合同未盡事宜，依據《中華人民共和國合同法》及相關法律法規執行。
附 件：1、《宿舍管理制度》
2、《食堂管理制度》
甲方(蓋章)：美佳爽(福建)衛生用品有限公司 乙方(簽字)：
甲 方 代 表： 身份證號碼：
為迎接xx公司十二次崗位責任制大檢查，我們按照通知要求，公司的領導班子給予了高度重視，先后召開了班子會和碰頭會，學習傳達了公司的文件精神，按照各路分工，認真開展了自檢自查工作，并為迎檢做了認真的準備。有關自檢自查的情況，我們將按照通知的要求，形成書面材料報公司崗檢辦。
我們這屆班子是今年x月xx日正式組建的。現在的xx公司是由原xx實業總公司和xxx公司通過改制而成的。新班子組成后召開股東大會開始動作，到x月份完成企業注冊，并在最短的時間內建立健全了各項規章制度，使公司的各項工作整體走上了正規。為了使在座的各位領導進一步地了解xx公司的整體情況，結合這次崗檢，下面我就以下幾點作簡要匯報。
一、xx公司的基本概況：
1、機關情況：劃分兩部一室，即綜合管理部、財務資產部、辦公室。
2、職工情況：在冊職工xxx人，其中全民xx人、集體xx人、市場化xx人、新機制就業xx人。職工中男職工xx人，女職工xx人，女職工占職工總數的40%。有黨員xx人，團員xx人。
3、廠點情況：按經營方式分承包廠點x個，xx一公司、xx二公司、xx三公司、化工廠、綜合服務中心；租賃廠點有x個：即xxx大酒店、xx加油站、xxx演義廣場。
二、加快結構調整，完善組織機構
新班子上任伊始，我們針對xx公司女職工偏多，人員就業技能偏低的現實情況，制定了以下工作思路：
1、全公司人員實行完全的動態管理，能者上、庸者下。
2、精簡機關人員，機關人員做到一職多能，將富余人員充
實到各租賃承包廠點。
3、重點發展xx公司和化工廠。
4、與xxxx開發中心積極配合，重點發展幾個優勢項目，
爭取在短期內生產出自己的拳頭產品。如果沒有好的優勢項目的強力支撐，單靠目前xx公司的發展規模，長此以往，xx公司將是死路一條，因為我們的外欠款額度太大。圍繞以上工作思路，我們將以前的粗放式管理改為高度的內部計劃管理。為此，我們專門成立了綜合服務中心，負責全公司的材料集中采購和車輛的集中調配管理。
在工程的施工管理上進一步細化，進入第四季度，xx公
司適時組織展開了百日會戰活動，全公司上下比、拼、干，努力使xx公司的利潤實現最大化。
三、建立健全各項規章制度，實現規范化管理在生產經營
方面公司共制定了各種規章制度一冊11項。下發各種文件20篇。特別是在建安公司的生產管理上，圍繞施工管理建立了一系列的規章制度，包括材料的采購制度、出入庫管理制度、生產計劃的下達制度、施工全過程的自檢自查制度等。公司規定10萬元以上的工程必須在三個建安公司和綜合服務中心實行內部招標，公開透明。其次在財務管理方面，也實行公開透明、集體會簽的財務管理制度。成本核算方面必須以有材料計劃和購貨合同方能入帳。
另外我們自籌資金xx萬余元，建起了xx公司機關辦公樓，另外投入10余萬元建起了xx職工食堂，美化了辦公環境，規范了公司管理。
四、xx公司的總體形勢：
xx公司目前的經營形勢相當嚴峻。
首先是周轉資金極度匱乏，新班子剛接手時帳面資金只有xxxx元。應收債權帳面為xxx萬元（其中應收債權xx公司xxx萬元，呆死帳xxx萬元）負債帳面為xxxx萬元（其中xx欠款xx萬元，xx多種經營處貸款xxx萬元，財務處貸款xxx萬元）。負債較多，嚴重地影響了公司的正常生產，現在xx公司隨時都面臨著破產的嚴峻局面。希望能夠引起xx公司各位領導的高度重視。
其次是人員嚴重過剩，而真正有盈利能力的經營單位幾乎沒有。比如：xxx承包合同租期x年，到xxxx年終止。年租金xx萬元。如果算上房產稅、營業稅、折舊費、貸款利息合計xxx萬元/年，那么xxx每年給我們造成的凈虧損就是54.2萬元。另外因消防手續不全，本年的租金遲遲收不上來。
xxx承包合同租期5年到xxxx年終止，年租金xx萬元。如果減掉各種稅費合計xx萬元/年，每年實際只盈利xx萬元。
xx加油站承包合同租期x年，年租金xx萬元，如果減掉各種稅費合計xx萬元/年，實際每年只贏利xx萬元。
從目前情況看，xx公司今年真正能夠盈利的只有xx公司，xx公司全年能夠持平已相當不易。
五、經營情況
xxxx工程有限公司1-6月份經營收入共計xxx萬元，
其中原xx公司收入xxx萬元，公司收入x萬元，房地產開發xxx萬元。成本稅金xxx萬元，管理費用xxx萬元，虧損xx萬元。
新班子組建后，把全公司的收入支撐點重點放在xx公司，積極承攬工作量，從x月xx號開始預計到今年xx月底，可完成工作量xxxx萬元，全年預計虧損xxx萬元左右。虧損的原因是解決遺留成本xxx萬元和上半年虧損xx萬元所造成的。（這里新班子組成后預計盈利xx萬元，即減虧xx萬元）
費用控制方面，新班子組建后，通過進一步優化人員結構，壓縮機構編制、細化經費運作等措施的實行，管理費用得以大副降低，比如機關管理費用1~6月15日是xxx萬元，而6月15日~10月31日管理費用是xx萬元。與上半年比，管理費用下降了36%。
六、留問題的解決
建設單位是一個接受委托進行基建工程管理、執行基建計劃的基層單位，因其不是一個物質資料生產單位，也不是建筑安裝施工單位，因此涉及的稅金和應納稅業務不是很多。但因建設單位涉及國民經濟的各部門、各行業，筆者根據自己所在高校的具體情況結合自己所從事的建設單位會計工作，談一下建設單位基建項目的稅收管理及其會計核算工作。筆者認為基建業務需要建設單位交納稅金的事項主要有營業稅、城市維護建設稅、教育費附加和增值稅業務以及建設單位日常管理中發生的如印花稅等。
一、營業稅的核算
營業稅是以納稅人從事經營活動的營業額(銷售額)為課稅對象的稅種。我國現行的營業稅是對在我國境內提供應稅勞務、轉讓無形資產或銷售不動產的單位和個人征收的一種流轉稅。應稅勞務是指屬于交通運輸業、建筑業、金融保險業、郵電通信業、文化體育業、娛樂業、服務業稅目征收范圍的勞務。建筑業稅目征收的范圍包括:建筑、安裝、修繕、裝飾、其他工程作業。
營業稅應納稅額一般根據計稅金額(計稅營業額)和適用稅率計算，基本計算公式為:
應納稅額二計稅營業額算適用稅率
營業額為納稅人提供應稅勞務、轉讓無形資產或者銷售不動產時向對方收取的全部價款和價外費用，即含稅營業收入。
我國營業稅實行差別比例稅率，對不同行業實行不同稅率，施工企業應按建筑、安裝、修繕、裝飾、其他工程作業的營業額的3%向企業所在地的主管稅務機關申報繳納營業稅。施工企業如從事建筑、修繕、裝飾工程作業，無論與對方如何結算，其營業額均應包括工程所用原材料及其他物資、動力的價款在內;施工企業從事安裝工程作業，凡所安裝的設備價值作為安裝工程產值，其營業額應包括設備的價款在內;施工企業作為工程總承包人將工程分包或轉包給他人的，以工程的全部承包額減去付給分包人或者轉包人的價款后的余額為營業額。營業稅的納稅義務發生時間為納稅人收訖營業收入款項或者取得索取營業收入款項憑據的當天。營業稅的納稅地點原則上采取屬地征收的方法，即納稅人在經營行為發生地繳納稅款。注:①納稅人承包的工程跨省、自治區、直轄市的，向其機構所在地主管稅務機關申報納稅;②納稅人提供的應稅勞務發生在外縣(市)的，應向應稅勞務發生地的主管稅務機關申報納稅而未申報納稅的由其機構所在地或者居住地主管機關補征稅款;③扣繳義務人應當向其機構所在地的主管稅務機關申報繳納其扣繳的營業稅稅款。但建筑安裝工程業務的總承包人，扣繳分包人或者轉包的非跨省《自治區、直轄市》工程的營業稅稅款，應當向分包或者轉包工程的勞務發生地主管稅務機關解繳。
二、城市維護建設稅的核算
城市維護建設稅是為籌集城市維護和建設資金而開征的一種附加稅。城市維護建設稅的納稅人是有義務繳納增值稅、消費稅和營業稅的單位和個人。城市維護建設稅以實際繳納的增值稅、消費稅和營稅稅額為計稅依據，與上述三種稅同時繳納。施工企業、房地產開發企業應該以實際繳納的營業稅稅額為計稅依據，同時繳納城市維護建設稅。納稅人所在地在市區的，稅率為7%。
三、教育費附加的核算
教育費附加是指為了發展地方教育事業，擴大地方教育經費來源而征收的一種附加稅。教育費附加以實際繳納的增值稅、營業稅、消費稅的稅額為計征依據，與上述三種積同時繳納。附加稅率為3%。
例如:某施工企業本期營業收入為100萬元，該企業所在地在市區。計算該企業應該繳納的營業稅、城建稅和教育費附加，并用銀行存款繳納以上稅款。
應繳納的營業稅:100 x 3%=3(萬元)
應繳納的城市維護建設稅:3 x 7%=0.21(萬元)
應繳納的教育費附加:3 x 3%=0.09(萬元)
三項合訓誰內稅:3+0.21+0.09=3.3（萬元)
會計處理為:
借:應交稅金33000
貨:銀行存款33000
四、增位稅的核算
建設單位發生增值稅業務，如屬采購材料、設備、固定資產等發生的進項稅額，應計入相應的采購成本，不再通過“應交稅金”科目核算;如屬銷售材料、代其他建設單位加工的材料及建設單位附設的工廠、車間生產的水泥預制構件、其他構件或建筑材料，用于本單位的建筑工程，應在業務發生時征收增值稅，通過“應交稅金”科目核算，另外，建設單位對實現的基建副產品銷售也應按規定交納增值稅。例如:
(一〕建設單位將多余的一批鋼材向外出售，該批鋼材實際成本28000元，計劃成本29000元，售價31000元，增值稅率為17%，款項已收到。應做如下會計處理:
借:銀行存款36270
貨:庫存材料29000
應交稅金一一應交增值稅(銷項稅額)5270
待攤投資—器材處理虧損2000
借:待攤投資—器材處理虧損一1000
貸:材料成本差異一1000
（二)建設單位附設的預制構件廠向工程項目提供了一批預制樓板，結算價為200000元，增值稅率為17%，該批樓板已用于廠房工程。應做如下會計處理:
借:建筑安裝工程投資234000
貸:其他應付款200000
應交稅金—應交增值稅(銷項稅額)34000
(三)經計算用銀行存款交納本月應交增值稅30000元。應做如下會計處理:
借:應交稅金—應交增值稅《銷項稅額)30000
貸:銀行存款30000
五、印花稅的核算
印花稅是對經濟活動和經濟交往中書立、領受、使用稅法規定的應稅憑證征收的一種行為稅。印花稅的征稅范圍很廣，如各類合同或具有合同性質的憑證、產權轉移書據、營業賬簿、權利許可證照等均應依法納稅。例如:
(一)建設單位向某銀行借入基建投資借款100000000元，并訂立了相關的借款合同，借款合同中印花稅率為0.05%0(即萬分之0.5 )，建設單位用銀行存款支付了該筆印花稅。應做如下會計處理:
借:待攤投資—建設單位管理費5000
貸:銀行存款5000
（二)某建設單位將學生食堂建筑工程委托某施工單位建設，工程價格1500萬元，雙方簽訂了工程承包合同，建筑安裝工程承包合同的印花稅率為0.3%0(即萬分之三)，建設單位用銀行存款支付了印花稅。應做如下會計處理:
關鍵詞：港口；勞務派遣；法律風險；勞務外包
1.引言
港口主營業務是貨物裝卸，是勞動力密集性傳統行業，勞動強度非常大，危險性較高，露天作業，工作環境惡劣。雖然改革開放以來，港口生產快速步入了機械化、流程化、信息化的時代，勞動效率大幅提高，勞動用工數量大大減少，勞動強度也大大降低，但是在很多裝卸生產業務中，特別是散雜貨作業，還是需要大量的人力作業，它是機械化作業必不可少的補充環節。為解決城市裝卸工的短缺，港口企業自上世紀80年代中后期，開始逐漸使用勞務輸出工或農民輪換工這也是國內最早勞務派遣制的雛形。勞務輸出工或農民輪換工，大多來自貧困欠發達地區，港口企業一般都是和當地的勞動局洽談合作，與勞動局下設的勞務公司簽訂勞務輸出協議，近年來改為勞務派遣協議，即勞務派遣機構與用工單位簽訂派遣協議，將勞動者派遣至用工單位，在用工單位指揮監督下提供勞動。
2.勞務派遣制度的法律屬性與現狀
2.1法律屬性
從法律層面看，勞務派遣的典型特征是勞動力雇傭與勞動力使用相分離，被派遣勞動者不與用工單位簽訂勞動合同，不建立勞動關系，而是與派遣單位存在勞動關系，然后由派遣單位以勞務服務的方式，派遣至用工單位勞動，形成“有關系沒勞動，有勞動沒關系”的特殊形態。
2.2港口勞務派遣管理的現狀
勞務派遣工可以大幅降低人工成本，機制靈活，管理簡便，很適合港口企業作業特點，港口企業因而大量使用勞務派遣用工，目前全國很多港口企業的勞務派遣用工數量已經超過了正式用工的數量，在港口的裝卸生產中發揮著不可替代的主力軍作用。
隨著經濟社會的發展，時代的進步，特別是隨著法制的完善，勞務派遣用工方式，也暴露出越來越多的問題。勞務派遣中的問題，主要有：一是管理脫節。勞動者勞動合同關系和工作崗位分別屬于兩家單位，形成對勞動者“兩不管”的狀態，勞務派遣單位只是簡單收取管理費，轉手發一下工資，沒有對勞動者進行實際管理，而港口企業則認為勞動者是勞務派遣單位的員工，自己只是使用單位，對勞動者只是簡單的“以罰代管”。二是參加社會保險不規范。個別港口企業逃避社會保險義務，減少社會保險繳費項目，只是簡單的繳納養老、工傷、醫療等項目，失業、生育保險都不繳納或者是讓勞務人員自己承擔繳納全部的社保費。有的還存在跨地區繳納社會保險的問題，降低繳費基數，達到少繳費目的。三是同工不同酬。勞務派遣人員在港口企業大部分從事的是苦、臟、累、險的工作或者是簡易技能操作，報酬待遇低，即使與正式員工從事相同的工作也享受不到港口企業的獎金和福利，不能同工同酬。四是流動頻繁。勞務派遣人員在港口企業沒有歸屬感，特別是對于新生代勞務者，缺少吃苦耐勞的精神，又沒有職業發展通道，看不到職業發展前景，流動特別頻繁，已經影響了港口企業的生產發展。
3.勞務派遣的立法規范
為了保護勞務派遣人員的合法權益，國家先后制定《勞動合同法》、《勞動合同法實施條例》、《勞務派遣暫行規定》等系列法律法規，法律法規越來越完善，越來越嚴格。特別是《勞務派遣暫行規定》的頒布執行，對于勞務派遣人員合法權益的保護將起到積極的推動作用，《勞務派遣暫行規定》加大了對勞務派遣人員合法權益的保護力度，加重了用工單位的法律責任和義務。對于港口企業來說，所面臨的勞務派遣用工的法律風險就加大了，就要提前研究，積極應對，規避可能發生的法律風險。
4.港口企業使用派遣勞務工風險解析
4.1崗位與數量比例限制的法律風險
《勞動合同法》第六十六條規定，勞務派遣一般在臨時性、輔或者替代性的工作崗位上實施。《勞動合同法》并未明確何為“三性”。因規定不細化，導致實踐中可操作性差，執行效果不理想。
《勞務派遣暫行規定》對“三性”進行了細化和明確，其第三條規定，臨時性工作崗位是指存續時間不超過6個月的崗位；輔工作崗位是指為主營業務崗位提供服務的非主營業務崗位；替代性工作崗位是指用工單位的勞動者因脫產學習、休假等原因無法工作的一定期間內，可以由其他勞動者替代工作的崗位。
在實踐中，港口企業使用勞務派遣工的崗位大部分都是裝卸工、拖車司機、吊車司機等崗位，而這些崗位都屬于港口的主營業務崗位，按照《勞務派遣暫行規定》，這些崗位都不能使用勞務派遣工。
《勞務派遣暫行規定》第四條規定，用工單位應當嚴格控制勞務派遣用工數量，使用的被派遣勞動者數量不得超過其用工總量的10%。第二十八條規定，用工單位在本規定施行前使用被派遣勞動者數量超過其用工總量10%的，應當制定調整用工方案，于本規定施行之日起2年內降至規定比例。用工單位未將本規定施行前使用的被派遣勞動者數量降至符合規定比例之前，不得新用被派遣勞動者。
港口企業在使用勞務派遣工的崗位范圍和數量比例上都不符合《勞務派遣暫行規定》。港口企業需要在2年內將勞務派遣工的崗位和數量進行調整，這對港口企業形成很大的法律風險。
4.2同工同酬的法律風險
毋庸諱言，港口企業之所以大范圍大批量使用勞務派遣工的一個重要原因就是為了節省人力資源成本，港口使用一名勞務派遣工的人工成本可能僅是一名正式工成本的二分之一甚至三分之一，這些為港口企業創造了巨大財富的勞務派遣工并沒有分享到港口企業的發展成果，這種情況在國有大中型企業中普遍存在。為了扭轉這種情況，《勞動合同法》第六十三條規定，被派遣勞動者享有與用工單位的勞動者同工同酬的權利。在實踐中，各方面對“同工同酬”的理解差異很大，特別是對“同酬”的范圍界定還沒有達成統一共識，《勞務派遣暫行規定草案》在征求意見過程中，人力資源和社會保障部對“同酬”范圍的解答曾引起巨大的爭議，正式頒布后的《勞務派遣暫行規定》在第七條中僅是規定勞務派遣協議應按照同工同酬原則確定勞動報酬數額和支付方式，對“同工同酬”還是沒有做出一個清晰的界定，但是這也給包括港口企業在內的用工單位埋藏下了法律風險。在司法實踐中，已有法院從社會公平正義和保護勞動者權益的角度出發，對勞務派遣工提出的“同工同酬”勞動爭議案做出了對勞動者有利的裁判。如有勞務派遣工向法院對港口企業提起“同工同酬”的法律訴訟，港口企業一旦敗訴，將會引發連鎖反應，港口企業將承擔天文數字的賠款，法律風險巨大。
4.3跨地區社會保險繳納的法律風險
港口企業大都處于東部沿海發達地區，有的港口企業利用地區經濟發展差異，不是按照港口所在地的社會保險繳納標準來為勞務派遣工繳納社會保險，而是按照勞務派遣公司所在的欠發達地區的社會保險費最低繳納標準繳費，導致發生勞務派遣人員在港口工作發生工傷還要回老家治療的奇怪現象，也使勞動者將來的退休生活得不到很好的保障。
《勞務派遣暫行規定》第五章對此單獨做出了規定，要求對于跨地區的派遣勞動者，應當在用工單位所在地為被派遣勞動者參加社會保險，按照用工單位所在地的規定繳納社會保險費，被派遣勞動者按照國家規定享受社會保險待遇。如果勞務派遣單位未在用工單位所在地設立分支機構的，由用工單位代勞務派遣單位為被派遣勞動者辦理參保手續，繳納社會保險費。這一規定，將大大加重部分港口企業的用工成本。
5.法律風險規避
5.1市場運作，勞務外包
為了更好地規避上述法律風險，建議港口企業積極轉變經營發展理念，一是參照香港和新加坡港口企業管理模式，改變港口企業獨立封閉運營的模式，按照市場經濟條件下社會化、專業化分工的要求，大力推廣港口勞務外包模式。新加波一個港口碼頭公司的正式員工只有幾十人，它只保留財務、法律、市場營銷、碼頭計劃等內部管理運營崗位，將能外包的業務盡可能的外包給有合法資質和風險抵御能力較強的專業化公司，如將港口運輸業務外包給專業運輸公司，船舶裝卸業務外包給裝卸公司，食堂業務外包給餐飲公司，保安業務外包給保安公司等。
何為勞務外包？為何勞務外包可以規避勞務派遣用工的法律風險？勞務外包是一個通俗稱謂，是指專業的勞務公司以自身的設備、人力資源和專業化管理為競爭力，通過承接用工企業的具體勞務項目，有償完成項目任務的經營方式，實質上是業務承攬。在《合同法》中沒有勞務承包合同的分類，勞務承包合同似可歸屬法定的“承攬合同”。在承攬合同中，承攬人應當以自己的設備、技術和勞力，完成主要工作，并且需要把自己的技術和勞力轉移到工作成果中去。勞務承包的合同標的是勞務即工作成果，港口企業按照工作成果支付費用給勞務承包公司，由勞務承包公司獨自進行內部分配，港口企業并不直接管理、支配勞務承包公司的員工，這與勞務派遣有本質的區別。勞務承包公司與港口企業是平等的商事主體，二者之間是業務合同關系，屬于《合同法》調整的范圍，而不受《勞動合同法》、《勞務派遣暫行規定》的調整。
港口企業實行勞務外包后，將大大減少勞務派遣工的使用數量，既解決了勞務派遣工的使用崗位和數量比例限制的問題，又避免了同工同酬和跨地區繳納社會保險的問題，還可以廣泛利用各種社會資源，降低設備設施的資金投入，減少管理運營成本，一舉多得。
5.2大力推進港口操作模式再造
改進流程，減少中間操作環節，最大限度減少勞務派遣用工的使用數量，既可以節省生產成本還可以節省人力成本。如在青島港大力推行的進口空箱直取模式，由原先的空箱卸船拖車港內轉場胎吊卸箱場地堆存胎吊裝箱拖車外運6個環節簡化為空箱卸船拖車外運2個環節，取消了原先的4個環節，大大地降低了港口的生產成本。
5.3加快轉型升級，進行信息化技術改造
推進操作無人化，特別是要大力推進無人自動化碼頭的建設改造步伐，如集裝箱閘口在很多港口都已利用信息技術將其改造成無人閘口，冷箱溫度監控由人工抄表改為實行電腦遠程控制、自動記錄，大大減少了用工數量，上海港、廈門港、青島港都已開始研究、啟動自動化集裝箱碼頭的建設，這將改變目前的港口經營模式，把勞動者從繁重的體力勞動中解放出來，也必將減少甚至取消勞務派遣工，也從源頭上消除了勞務派遣用工的法律風險，從而推動港口企業又好又快發展。
一、指導思想
以科學發展觀為統領，以提升食品安全總體水平為核心，全面貫徹落實《食品安全法》，堅持“政府主導、屬地管理、部門聯動、社會參與”的原則，堅持學校食品衛生安全日常監管與集中整治、嚴管重懲與誠信教育相結合，著力加強學校食品安全長效機制建設。
二、整治目標
全縣中小學校（幼兒園）食堂、小賣部的食品衛生安全隱患得到徹底排查，學校食品生產經營行為進一步規范，食品安全長效機制進一步完善，食品質量安全水平得到有效提升。
三、主要任務
1、實行定點采購制度。根據《市中小學幼兒園食品衛生與安全管理細則》第三章第八條“食品采購必須執行定點采購制度、索證制度和采購臺賬記錄制度”等有關規定，全縣所有寄宿制中小學校（幼兒園）食堂必須到資質齊全的經營單位采購食品。在確定的食品原料采購點采購食品時，必須嚴格執行索證索票制度，保證食品質量。到2011年6月底，完成全縣寄宿制學校食堂大宗食品（糧、油、鹽）由縣教育行政部門會同其他有關部門招標確定定點經營單位，實行統一定點采購。
2、進一步規范中小學校（幼兒園）食堂、小賣部的經營管理。根據《市中小學幼兒園食品衛生與安全管理細則》第八章第四十條：“義務教育階段的寄宿制學校校內可以附設服務部（小賣部），非寄宿制學校內部不得設置服務部（小賣部）。”和第六章第二十六條：“義務教育階段的學校與幼兒園食堂由學校自主經營，不得對外承包或變相承包經營。”等有關規定，我縣將開展中小學校（幼兒園）食堂小賣部食品安全專項行動，到2011年6月底，取締所有義務教育階段非寄宿制學校小賣部，義務教育階段的寄宿制學校，原則上只能附設1個小賣部，非義務教育寄宿制學校食堂、學校小賣部如實行承包經營時，學校必須把食品衛生安全作為承包合同的重要指標，并與承包者簽訂安全責任狀。同時，進一步規范寄宿制學校食堂小賣部的管理。
四、組織領導
為進一步規范中小學校（幼兒園）食堂、小賣部食品安全管理工作，消除食品安全隱患，成立縣中小學校（幼兒園）食品安全專項整治工作領導組。組成人員如下：
領導組下設辦公室，辦公室設在縣教育局，主任由縣教育局副局長喬秉恭兼任，成員由縣教育局勤工股人員組成。具體負責全縣中小學校（幼兒園）食堂、小賣部的食品衛生安全的日常管理工作。
五、工作職責
1、縣教育局。牽頭負責建立和完善學校食堂大宗食品（糧、油、鹽）定點采購制度，配合有關部門嚴格學校食品衛生許可管理，督促學校加強食品安全自身管理，并把食品安全工作納入對學校的考核評估。具體負責督促學校建立健全各項食品安全工作制度，發生食物中毒和其它食源性疾病立即向有關部門報告；負責督促學校開設食品安全教育課，并督促學校食堂工作人員定期進行健康檢查。
2、縣綜治辦。負責對學校及周邊地區治安秩序的維護，會同有關部門，依法嚴厲打擊暴力抗拒、阻礙執法人員執行公務的違法犯罪行為，配合有關職能部門做好學校食品安全行政執法工作，負責偵破生產銷售給學校假冒偽劣、有毒有害食品案件。
3、縣財政局。對學校食堂財務實行監督管理，保障寄宿制學校和學校食堂經費投入。配合教育行政部門完成學校食堂食品定點采購的有關工作。
4、縣藥監局。依法負責中小學校（幼兒園）食堂經營的許可及監督管理，開展學校餐飲服務領域的食品安全抽檢。依法查處學校餐飲服務領域違反食品安全法律、法規的行為，依法查處未取得餐飲服務許可證的學校食堂。根據上級要求，配合有關部門開展對中小學校（幼兒園）食品安全專項整治工作。建立從業人員準入制度，做到“三證”齊全，持證上崗。防控學校餐飲服務環節和食品安全事故發生。
5、縣質監局。牽頭建立健全加工環節食品安全檢測、監管責任、社會誠信體系。負責食品生產加工環節的監管，嚴格執行食品生產許可、強制檢驗等食品質量安全市場準入制度。配合教育等有關部門實行大宗食品定點采購的招投標工作，依法查處不合格、無證生產加工的食品流入學校等違法行為。
6、縣工商局。配合教育行政部門，重點對非寄宿制學校小賣部的查處取締工作。加強學校食品流通環節監管及該環節的應急處置，加強學校小賣部的監管力度，全面推進學校小賣部流通領域食品質量監測工作，進一步規范和完善食品流通環節的合法經營和索證索票制度。
六、方法步驟
1、方法。2011年6月底前，縣教育局要聯合有關部門進行招投標，按規定合法的程序對學校食堂大宗食品（糧、油、鹽）實行定點采購，其它食品由各鄉鎮學區、縣直中小學（幼兒園）依法進行招投標確定食品原料采購點。根據我縣實際，原則上高中、職中寄宿制學校的招投標由本單位組織，組成招標領導組，在縣招投標領導組的監督指導下，嚴格按照合法程序，選擇合法規范的食品企業。有關檔案資料手續交縣、市教育有關部門查驗備案。全縣的義務教育階段和幼兒園寄宿制學校食堂的大宗食品（糧、油、鹽），由縣有關部門統一招投標確定食品采購點。其它食堂食品，在縣招投標領導組的監督指導下，由鄉鎮學區、縣直學校組織自行招投標，確定食品采購單位，有關手續資料交縣、市教育有關部門查驗備案。
2、步驟。
第一階段。各鄉鎮學區、縣直中小學（幼兒園）按要求對學校服務部和食堂進行自查整頓階段。
第二階段。縣有關部門對學校小賣部和食堂進行檢查驗收階段。
第三階段。縣、鄉鎮學區、縣直中小學（幼兒園），依法對寄宿學校食堂大宗食品進行招投標，確定合法營銷企業。
七、具體要求
1、強化組織領導。各鄉鎮學區、縣直中小學（幼兒園）要層層建立食品定點采購領導組，進一步落實好食堂食品合法定點采購，確保食堂食品的安全工作。要明確學校校長為第一責任人，分管校長為主要責任人，食堂安全專職管理人員為直接責任人。同時成立食堂安全監督管理委員會，人數不少于10人，由教師、學生、家長代表組成。每學年對學校食堂督導檢查不少于6次，且有督導檢查記錄。
關鍵詞：施工單位；工程造價；管理措施；人才建設
1 工程概況
湘西（廣州）工業園產業中心是湘西吉鳳經濟開發區為承接廣州市及“珠三角”地區產業轉移項目搭建的公共服務平臺。中心占地面積102畝，總投資8000萬元，建設工期為600天。項目建設主要內容為標準廠房、創業孵化樓、綜合辦公樓、員工宿命、公共食堂，總建筑面積6萬平方米。配套建設的道路、供水、供電、排污等設施。該工程施工具有基礎施工難度大（屬巖溶地區）、質量要求高、施工質量控制點多、建設周期長、規模大、造價高等特點，這就決定了施工單位在項目施工中應科學地組織建設，正確處理工程造價和工期、工程質量的關系，提高工程建設的綜合經濟效益。
2 施工圖預算管理
施工圖預算是對整個工程施工進度、施工程序及施工資金使用的全面組織計劃，是施工單位內部經濟核算、降低工程造價的一項重要舉措。只有把施工圖預算確定下來，理順計劃、財務、物資各項管理之間的關系，正確指導施工程序，計劃施工進度，才能控制建設資金的使用。對施工過程中出現的工程量變化、材料代用制定設計變更現場簽證管理制度。對原施工承包合同價格中的主要費用進行正常計量，嚴格結算程序，派專人隨時監督，保證各項費用如期、正常地支出，防止超前過量支付。
3 施工階段造價控制
3.1 編制施工預算
施工預算是施工單位根據施工圖紙、施工定額、施工及驗收規范、標準圖集、施工組織設計(或施工方案)編制的單位工程（或分部分項工程）施工所需的人工、材料和施工機械臺班數量，是施工單位內部文件，是單位工程或分部分項工程施工所需的人工、材料和施工機械臺班消耗數量的標準。施工預算內容包括：①分層、分部位、分項工程的工程量指標；②分層、分部位、分項工程所需人工、材料、機械臺班消耗量指標；③按人工工種、材料種類、機械類型分別計算的消耗總量；④按人工、材料和機械臺班的消耗總量分別計算的人工費、材料費和機械臺班費，以及按分項工程和單位工程計算的直接費。
編制施工預算的目的是按計劃控制施工單位勞動和物資消耗量。它依據施工圖、施工組織設計和施工定額，采用實物法編制。 施工部門（即項目經理部）為了加強施工管理，在施工圖預算的控制之下，計算建筑安裝工程所需要消耗的人工、材料、施工機械的數量限額，并直接用于施工生產的技術性文件。是根據施工圖的工程量、施工組織設計或施工方案以及施工定額而編制的，內容包括：①按施工定額和施工組織設計口徑的分部分項、分層分段的工程量；②材料的明細用量；③分工種的用工數量；④機械的種類和需用臺班數量；⑤混凝土、鋼木構件及制品的加工訂貨數量。
施工預算根據已會審的圖紙和說明書及施工方案，按下列步驟編制：①搜集編制施工預算的基礎資料，包括全套施工圖紙，經過批準的單位工程施工組織設計或施工方案，平面布置圖等。②計算工程實物數量。盡量摘用編制施工圖預算時的各項計算成果，避免重復計算。③工程量匯總。工程量計算完畢核對無誤后，根據施工定額內容和計量單位，按分部分項工程的順序，分層分段逐項匯總。④套施工定額。在目前沒有一套全國統一的施工定額，因此按本地區或本企業內部自行編制的材料消耗定額及全國統一勞動定額套用。⑤工料分析和匯總。⑥編制說明。
編制施工預算作用為：①是施工單位據以編制施工計劃、材料需用計劃、勞動力使用計劃，以及對外加工定貨計劃，實行定額管理和計劃管理。②是簽發施工任務書，限額領料、實行班組經濟核算以及獎勵的依據。③據以檢查和考核施工圖預算編制的正確程度，以便控制成本、開展經濟活動分析，督促技術節約措施的貫徹執行。
3.2 編制建設資金使用計劃
由于該工程建設項目工程周期長、規模大，建設產品的形成過程可以分為相互關聯、相互作用的多個階段。前序階段的資金投入與策劃直接影響到后序工作的進程與效果。通過資金使用計劃的編制，能夠協調各單位工程之間、資源使用時間和資金投入時間之間的關系，合理確定工程造價的總目標和各階段目標值，使工程造價的控制有所依據。減少了盲目性，增加了自覺性，使現有資金充分發揮作用。
3.3 控制材料費用
材料費用在工程造價中占有很大比重，一般占預算價值的70%，占直接費用的80%左右。因此材料價格、材料用量對施工階段的工程造價影響很大，所以要建立一套完善的材料領用、使用、退庫、維修的管理辦法，減少材料在使用環節上的浪費。
3.4 控制人工費用
人工費控制的關鍵點是對需用人工數量、工種的合理配備、按工期安排決定人員調配和進出場時間、施工高峰人數和平均人數等進行有效控制。要準確核算出各施工隊和班組的人工費用，或準確核算出單項工程單位工程的人工費用。以勞動效率實際情況平衡內部人工費用，嚴格按核定的人工費總額進行控制。工程的施工都具有階段性，需要多少人要視工程進展來確定，這就需要項目部嚴格控制施工人員，合理安排勞動力，不要出現窩工、停工情況。
3.5 優化施工方案，提高施工質量
施工方案是否先進、合理直接關系到施工質量成本。質量成本是指項目為保證和提高工程質量而支出的一切費用，以及未達到質量標準而產生的一切損失費用之和。要做好工程造價控制，當前迫切需要的是降低故障成本。因此，施工單位應重視提高工程質量水平，減少工程故障，降低質量成本。
首先，在工程實施過程中，施工單位除了組織專家對投標文件的施工組織設計進行審查外，還應對施工過程中的專題施工方案進行審查。運用價值工程法等不斷地對項目做多方案的技術經濟比較分析，從而達到節約投資，創造更高效益的目的。其次，在確定合理的施工方案的基礎上，充分利用“四新”技術以及各種合理化建議，優化施工過程中的每一個環節，每一道工序，降低工程施工成本和措施費用，達到節約工程成本的目的。最后，要加強工程進度的管理。拖延工期時間越長，管理費、人工費等各種費用支出就越大。所以合理安排施工工序確保施工工期，就可以避免不必要的重復工作，節省人力、物力，降低成本。
4 竣工階段工程造價控制管理
4.1編制工程結算書
工程竣工后施工單位要及時提交一份采用科學、合理的定額以及工程量與簽證工程量、工程實際竣工圖工程量相一致的工程結算書。并注意分類結算合同內與合同外的不同項目，并收集、整理設計變更通知、工程竣工圖、各種鑒證材料等結算資料，及時完成工程竣工的結算工作。
4.2 重視簽證，積極索賠
工程索賠是施工單位在施工中因非自身原因造成損失后，根據施工合同向業主要求經濟補償或工期延長。因此，施工單位在施工過程中要重視簽證，如設計變更、建設單位或監理單位原因造成施工中斷和工效降低、有經驗的承包商不可預見的惡劣的自然條件和非承包商人為障礙或合同規定以外的工程，均要讓建設單位或監理工程師進行及時的簽證工作，并及時提出索賠方案，以力求在結算時總體索賠成功，為自己爭取到最大的利益。
4.3 采取措施，解決工程款的拖欠
現在的市場是買方市場，有些建設單位就抓住施工單位的這種急于承攬施工任務的心理，把建設資金不足的矛盾轉移到施工單位。因此，為防止出現使施工單位大量墊資，而影響企業的經濟效益。施工單位在簽訂合同時一定要注意業主的資金到位情況，而且要嚴格執行合同中的約定投入和收工程款的“同時率”的原則。
5 工程造價人才建設思考
現階段工程造價專業隊伍結構不合理，初級造價人員比較多，而中高級造價人員相對較少。而且大批的工程造價人員，實際上是工程的概預算人員，只停留在會做概預算，很少參與項目前期工作，沒能完全投入到項目的全工程、全面的造價管理，使得為業主提供的服務范圍很有限，沒能發揮造價人員在項目前期控制項目投資中應有的作用。
作為一個工程造價管理者，在專業素質、知識結構、執業技能、職業教育方面必須加強訓練和培訓。在當今不斷變革發展的時代，我們要經受得住考驗，抵擋目前社會上不良意識形態和低下生活方式的侵蝕，立于社會而不倒，自我實現價值，不斷加強業務學習，密切注視在我們這個領域里新工藝、新材料、設備的出現，了解這些東西，掌握新地、真實地控制工程造價。
你們好!
感謝公司為我們提供了這次機會，向大家介紹自己，得到大家的信任和支持。
我從2000年開始從事餐飲工作。2000年5月在廚師技校學習炒菜。經過短期培訓后，在一些小型飯館和企業食堂工作。2002年初到山東東方美食學院進修學習中餐制作。在校期間獲得優秀學員榮譽，到東方美食大酒樓參觀實習。曾經在廚師長培訓班為聘請來的名廚當助手，同時也給我自己一個鍛煉的機會。
10月份培訓結束，經過實踐和理論考試獲得由山東省勞動局職業資格培訓中心的廚師職業資格證書。在校期間參加過3期廚師長培訓班的學習。2003年到北京國利來山莊工作，在山莊期間在，頭沾，炸鍋，上雜，炒鍋崗位工作，在工作期間學習涼菜和簡單的面食制作。2004年就改革，廚房承包合同到期，山莊老板留我配合廚師長工作，參于冷葷，和炒鍋檔口工作。期間被派別的酒店學習粉腸，風干腸等特色菜的制作方法，后來又到正東方，百姓坊參觀學習交流。
2005年5跟廚師長到京城小院工作。2006年2月23日到本公司工作，主要負責涼菜工作，在從事廚房之后在業余時間通過中國烹飪，上網，有關餐飲管理等書籍學習，向師傅請教，來不斷提高自己的業務水平。
我喜歡我的職業，在從事餐飲工作以來，積累了一定的工作經驗，在其崗位中能充分發揮自己專專長和優勢。在生活和工作中，尊重領導，團結同志，服從領導，工作負責，不重名利，不計較個人得失。2006年到公司至今，曾獲得2006年和2007年的優秀員工。在工作期間在領導和同事的幫助和支持下，開發了啤酒魷魚等魷魚系列菜，和金槍魚和壽司刺身的制作。2007年10月圓滿完成總公司交給我們為十七大代表制作啤酒魷魚的任務。在平時認真完成客飯和大餐涼菜的制作和售飯工作。
這次竟聘不僅是一次展示自我，認識自己的機遇，更是一次互相學習，互相交流的機會。今天我競聘的崗位是廚房領班。這次竟聘對我來說不僅是走上管理崗位的機遇，更主要是一次難得的學習和鍛煉的機會。作為一名合格的領班不容易，在工作中不僅要愛崗敬業、吃苦耐勞.有責任心、有業務技能、善于團結同志、有管理才能，還要起到帶頭的作用，協助部門經理做好各項工作，檢查，監督，各項工作完成情況。組織協調好后廚人員，合理安排班次，保證按時供餐。負責工作餐，客飯的加工制作，花樣品種的安排，審查菜譜食譜。組織開發新品種，每周召開質量分析會對存在的問題制定改正措施。每周召開質量分析會對存在的問題制定改正措施。負責餐飲綜合成本核算，以及單一主副食品的成本核算工作，審查進貨申請提出主副食銷售價格的建議。制定后廚人員的業務培訓計劃，組織開展技術交流。負責對在人員和新招聘人員的業務考核工作。負責客飯的原料及餐飲用品設備實施采購。每日檢查后廚各崗位工作情況，及現場情況，設備管理，及安全制度落實實施情況并做好記錄。對后廚人員完成崗位工作情進行監督檢查，提出考核意見根據工作實際情況，提出完善內部管理的意見和建議。負責做好各項工作記錄。負責完成部門經理交辦的其他工作任務。還要熟悉部門業務。對廚房的管理和改革有自己的見解和建議;
1，要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質量。比如某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由于加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新鮮;有的成菜顏色深，芡大，沒有食欲。控制燉菜數量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大;受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由于原料多，受熱面小達不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質量。菜品的口味沒有統一標準，只是靠個人經驗進行制作。為該進以上缺點制定炒制程序和成品標準。要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質量。比如某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由于加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新鮮;有的成菜顏色深，芡大，沒有食欲。
控制燉菜數量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大;受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由于原料多，受熱面小達不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質量。菜品的口味沒有統一標準，只是靠個人經驗進行制作。為該進以上缺點制定炒制程序和成品標準。
關鍵詞：高鐵站房；機電施工；管理；體會
前言：本人有幸參與了華南某大型高鐵站房建設并負責機電工程施工管理，親歷了施工建設全過程，感受頗多。該站開通運營至今，系統運行平穩可靠，社會各界反映良好。在此作些淺談，以資自勵。若可拋磚引玉，則尤欣慰。
1、概況描述
1.1參建主體組成：由于本工程體量巨大，工期較短，結構復雜，專業眾多，技術先進，要求精細，因此各參建主體多以聯合體形式出現，相互精誠團結、分工協作、風險共擔、利益共享，很好地實現了預期目標。
1.2機電專業系統：主要有電氣、設備兩大專業。
（1）電氣專業：包括變配電系統、動力系統、照明系統、樓控系統、電梯扶梯系統、消防報警與聯動控制系統、防雷接地與電磁屏蔽系統等。
（2）設備專業：包括通風空調系統、防煙排煙系統、給排水系統、消防自動噴灑系統、室內外消火栓系統、智能水炮滅火系統、氣體滅火系統等。
1.3建設規模：站房機電工程總投資10多億元人民幣。
1.4施工周期：約20個月（2009.2-2010.9）。
1.5執行標準：國家有關批文、現行有關法律規范及行業標準、地方規章；承包合同及洽商文件；設計文件；批準的規劃、方案和計劃；其他有效的文件指令等。
1.6天氣條件：春暖多潮濕、夏熱多雷雨、秋溫多強風、冬涼好施工。
1.7施工條件：現場交叉干擾多，機電安裝期短，系統關聯復雜，成品防護困難。
2、施工準備
2.1管理組織架構：采用矩陣式施工管理模式，有利于橫向聯系、縱向貫通，并充分利用各方面有利資源，協調作戰，靈活性強。
2.2臨時設施建設：特別是臨時水電建設，要由項目部統一規劃、總體部署、分步實施，要做到設置快捷、調整靈活、管理和維護方便、盡早滿足生產生活需要。
2.3施工圖紙審閱：由于各專業系統龐雜、交叉聯系瑣碎、相互矛盾隱蔽、量大時短、節點要求急，必須組織一大批專業骨干細心審閱設計資料，及早發現問題，及早溝通解決，并為備料訂貨和開展施工打好堅實基礎。
2.4方案計劃編制：只有方案嚴密科學、計劃細致周全，實施起來才能少走彎路。
2.5設備材料采購：根據施工計劃安排和現場需要，及時組織好招標采購與訂貨工作。
2.6教育培訓交底：必須切合實際并落到實處，才能人人受益、保證質量、減少事故。
3、施工管理
3.1現場管理
（1）質量管理：
設備材料質量：按照指揮部管理要求，嚴格執行質量標準和控制程序，對甲供、甲控、自購物資，分門別類，做好選樣、定樣、封樣，由建設、監理、設計審查比對確認，必要時還要組織進廠考察和見證取樣送檢，合格后辦理驗收準用手續，不合格則必須辦理退場，確保資料齊全完整有效。
施工工藝質量：要重點抓控隱蔽工程質量、承重構件質量、防腐絕熱質量、電氣性能質量、接地屏蔽質量、安全防護裝置質量、工藝性能質量、環保衛生質量、檢驗檢測質量等。分兩大方面（主控項目和一般項目）、三大環節（技術方案論證審批、檢驗批質量驗收、分項分部工程質量驗收）、四大措施（自檢、互檢、交接檢、終檢）、五大手段（看、摸、聽、測、試）。
（2）安全管理：
消防安全：重點是防火安全管理，按規范配足消防器材，嚴格程序，加強演練。
用電安全：重點是規范線路敷設、完善電器配置、加強安全防護、嚴格操作規程。
食品安全：重點檢查防范職工食堂食品來源與飲食衛生安全，做好防疫、防腐、防毒。
三寶四口：重點是宣傳教育，切實防護，日常督查，杜絕麻痹。
機械損傷：重點是作業培訓，規范操作，密切合作。
高處墜落：重點是加強防護和監督檢查。
防災防盜：這也是確保系統正常運行、避免財產損傷不可忽視的重要方面。
（3）進度管理
計劃管理：編制施工總進度計劃（或年度、季度、月度），可采用網絡圖關鍵線路倒排法，編制周計劃（或日、班），可采用橫道圖逆插法。再根據具體施工安排和現場控制結果進行細化、優化和調整。
資源管理：人員、物資、技術、場地、道路、交通、通訊、天氣等資源條件，對進度的制約是主要的，必須周密研究部署，充分協調與權衡。進度管理，協調最關鍵。
3.2內業管理
合同管理：這是內部和外部各種關系的生命線，也是各方履行權利義務、防止糾紛、克服矛盾的總綱領。訂好合同、管好合同、用好合同是開展現場工作的基礎。
資料管理：重點是日積月累，科學整理、合理分類，做到規范建檔、完整有效，特別是圖紙、方案、指令、變更設計、洽商紀要、材料確認、樣板會簽、隱蔽驗收、檢測檢驗、見證送檢、沖洗試壓、防腐保溫、調整試驗、聯動調試、階段驗收等關鍵資料，不僅要有完整有效的紙質文檔，還要有相應的電子文檔、影像資料等，以備日后驗收、移交和申獎所需。
3.3成本管理
完善成本制度，嚴控采購成本、管理成本，節源開流、杜絕浪費，嚴防事故和盜竊。
4、經驗小結
4.1樣板引路：由于裝修外觀效果要求高，所以與裝修密切相關的機電安裝項目，必須隨裝修做好樣板，待各方認可后方可正式施工。
4.2預埋聯檢：為了確保隱蔽工程質量，特別是預埋工程質量，項目部必須實施各方聯檢的制約機制，確保機電預埋驗收合格前不得澆搗混凝土等其他后續工作。
4.3選材過硬：無論甲供、甲控還是自購物資，選材都要十分慎重，必須詳細調查、比選、擇優。質優價廉、服務良好、口碑廣泛的產品，往往運行可靠、維護成本較低。
4.4服務至上：把做工程當成談朋友、養兒女一樣，認真對待；本著時時處處多為業主和用戶著想，與人方便自己方便，贈人玫瑰手留余香，解業主的難就是解自己的難思想做事。
5、缺陷不足
5.1缺乏機電管線綜合設計和3D動畫效果模擬。
5.2由于分期開通，機電系統受現場條件制約，有時不得不采取臨時過渡措施。
5.3對搶工階段各專業分包單位及勞務隊的管理協調和考核培訓有待更進一步深入。
6、幾點體會
6.1磨鐮不誤砍柴功：做好項目前期研究，無論投資者還是建設者，都是非常重要的。
6.2選好了隊伍也就成功了一半：選擇和搭建好高效團隊有利于日后順利開展工作。
6.3方案和計劃一旦確定下來，關鍵就是執行了：執行離不開充分的制度保障、優配的資源、強有力的執行者及其獨特的協調控制手段。
我從年開始從事餐飲工作。年5月在廚師技校學習炒菜。經過短期培訓后，在一些小型飯館和企業食堂工作。年初到山東東方美食學院進修學習中餐制作。在校期間獲得優秀學員榮譽，到東方美食大酒樓參觀實習。曾經在廚師長培訓班為聘請來的名廚當助手，同時也給我自己一個鍛煉的機會。
10月份培訓結束，經過實踐和理論考試獲得由山東省勞動局職業資格培訓中心的廚師職業資格證書。在校期間參加過3期廚師長培訓班的學習。年到北京國利來山莊工作，在山莊期間在，頭沾，炸鍋，上雜，炒鍋崗位工作，在工作期間學習涼菜和簡單的面食制作。年就改革，廚房承包合同到期，山莊老板留我配合廚師長工作，參于冷葷，和炒鍋檔口工作。期間被派別的酒店學習粉腸，風干腸等特色菜的制作方法，后來又到正東方，百姓坊參觀學習交流。
年5跟廚師長到京城小院工作。年2月23日到本公司工作，主要負責涼菜工作，在從事廚房之后在業余時間通過中國烹飪，上網，有關餐飲管理等書籍學習，向師傅請教，來不斷提高自己的業務水平。
我喜歡我的職業，在從事餐飲工作以來，積累了一定的工作經驗，在其崗位中能充分發揮自己專專長和優勢。在生活和工作中，尊重領導，團結同志，服從領導，工作負責，不重名利，不計較個人得失。年到公司至今，曾獲得年和年的優秀員工。在工作期間在領導和同事的幫助和支持下，開發了啤酒魷魚等魷魚系列菜，和金槍魚和壽司刺身的制作。年10月圓滿完成總公司交給我們為十七大代表制作啤酒魷魚的任務。在平時認真完成客飯和大餐涼菜的制作和售飯工作。
這次竟聘不僅是一次展示自我，認識自己的機遇，更是一次互相學習，互相交流的機會。今天我競聘的崗位是廚房領班。這次竟聘對我來說不僅是走上管理崗位的機遇，更主要是畢業生求職網一次難得的學習和鍛煉的機會。作為一名合格的領班不容易，在工作中不僅要愛崗敬業、吃苦耐勞.有責任心、有業務技能、善于團結同志、有管理才能,還要起到帶頭的作用，協助部門經理做好各項工作，檢查，監督，各項工作完成情況。組織協調好后廚人員，合理安排班次，保證按時供餐。負責工作餐，客飯的加工制作，花樣品種的安排，審查菜譜食譜。組織開發新品種，每周召開質量分析會對存在的問題制定改正措施。每周召開質量分析會對存在的問題制定改正措施。負責餐飲綜合成本核算，以及單一主副食品的成本核算工作，審查進貨申請提出主副食銷售價格的建議。制定后廚人員的業務培訓計劃，組織開展技術交流。負責對在人員和新招聘人員的業務考核工作。負責客飯的原料及餐飲用品設備實施采購。每日檢查后廚各崗位工作情況，及現場情況，設備管理，及安全制度落實實施情況并做好記錄。對后廚人員完成崗位工作情進行監督檢查，提出考核意見根據工作實際情況，提出完善內部管理的意見和建議。負責做好各項工作記錄。負責完成部門經理交辦的其他工作任務。還要熟悉部門業務。對廚房的管理和改革有自己的見解和建議；
1，要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質量。比如某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由于加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新鮮；有的成菜顏色深，芡大，沒有食欲。控制燉菜數量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大；受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由于原料多，受熱面小達不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質量。菜品的口味沒有統一標準，只是靠個人經驗進行制作。為該進以上缺點制定炒制程序和成品標準。要把客戶放在第一位，狠抓菜品的質量。比如某些菜的一次炒的過多，剛出鍋的時候符合成菜求，由于加熱和，售飯速度影響，使菜品顏色變黃，看上去不新鮮；有的成菜顏色深，芡大，沒有食欲。
控制燉菜數量，燉菜成菜要求需要長時間一次性燉制，成菜量大；受售飯的時間和速度的影響，菜品燜的時間過長，質量會大打折扣，沒有買相。炒菜的時候由于原料多，受熱面小達不到炒菜的要求，一次炒制過多，就會影響菜的質量。菜品的口味沒有統一標準，只是靠個人經驗進行制作。為該進以上缺點制定炒制程序和成品標準。
在內部員工餐方面，建議對內部員工和客戶錯開用餐；
11:15————11:30為員工開
11：30————12：15為客戶開飯
12：15停止大餐食品制作選用快餐辦法，同時為員工開飯，這樣可以避免食品剩余。調查員工的口味和喜好同時按照公司員工餐標準制定菜單和花樣品種。
周六日和下午用餐時間有1小時速短到35分鐘。
2，降低成本。降低成本要從原料初步加工開始，選用最新鮮的原料，抓原材料的出成率，原畢業生求職網料的使用率，來降低成本。監督操作過程和制作程序，監督原材料出成率是否達到預期計劃。制定標準的食譜，所有菜品，按標準食譜下料，某一道菜主料的多少，配料的多少。根據銷售量采購原材料，比免剩余量過多。根據飯菜的銷售量和觀察顧客飯菜的剩余情況，以及客戶的評價，來分析各種食品的市場的需求量和客戶滿意度，所有食品按市場的需求量生產制作，避免生產過多，買不出去就會食品剩余，造成總成本上升和虧損。
還有一些日常工作中用的，洗潔靈，消毒液，手套，鋼絲球等工具的使用情況，還有各種電器設備使用和維護。
3，提供小炒，蓋澆飯增加刀削面，牛肉拉面，燴面等特色面食。
世界衛生組織近年對影響人類健康的眾多因素進行了評估，結果表明：膳食營養因素的影響僅次于遺傳，為13%。2010年10月至2011年3月，筆者進行了“常熟市餐飲企業食品營養健康狀況調查”，旨在研究常熟高檔餐飲企業（高檔餐飲企業具有市場引導作用）從業人員的學歷結構狀況和對營養健康知識的總體認知和行為表現狀況。對照《中國居民膳食指南》評估膳食的富營養的程度，針對調查結果，找出引發目前狀況的深層次因素，并且從政府政策、行業要求、企業計劃等方面提出積極有效的糾偏措施，有效提高餐飲從業人員的整體素質和企業管理水平，讓餐飲業逐步走上營養、健康、美味的軌道，把餐飲企業打造成有益于人民健康的服務主體。
本調查選取常熟市5家五星級酒店餐飲部作為調研對象，每家酒店隨機抽取25名左右在調研時間（隨機確定調研時間）內正常上班的廚房工作人員參加問卷調查，問卷調查采用現場發放、現場回收的方式，共收回有效調查問卷115份。同時，調研人員現場走訪了酒店餐飲部和企業相關工作人員，了解酒店廚房工作人員專業技術結構狀況、掌握和應用營養知識情況，特別是現階段對“餐飲食品富營養與一些慢性病關系”的認識，同時探討了避免富營養對健康損害的難點、怎樣處理好美味和健康的關系等問題。
一、常熟市酒店餐飲業從業人員及其營養學知識現狀
（一）從業人員基本情況分析
1.年齡構成：20歲以下9人，21-30歲58人，30-40歲38人，40-50歲7人，50歲以上3人。受訪人員在年齡結構上以青壯年為主，該年齡層次的員工較41-60歲年齡組的員工學歷高、更容易接受新知識、有較大的專業發展空間。
2.受教育程度：受過高等教育的人員有12人，占10.4%，絕大多數員工接受的是中等教育，占81.7%，而其中接受中等專業教育的有51人，占44.3%，說明了目前常熟餐飲行業員工整體受教育程度較好，具有一定的專業水平和烹飪技術能力。
3.食品營養知識學習情況：在校接受過營養教育的占30.4%，自學過、但不系統的占24.3%，幾乎沒有學習過占45.2%；知曉《中國居民膳食指南》情況：知道占50.4%，知道但不全面的占34.8%，不知道的占14.8%；烹飪技術來源情況：學校教育占38.3%，拜師學藝占53.9%，自學占7.8%；平時獲取營養學知識的途徑：報紙、書刊為72人，互聯網為63人，電視為廣播電臺16人，師傅口傳為25人。
（二）餐飲從業人員營養認知和行為表現情況
1.受訪對象對營養知識的掌握狀況
調查問卷設計了10道常用的基礎營養知識題，設定正確回答8-10題為好，5-7題為一般，0-4題為差。本科學歷75%為好，大專62.5%，中專62.5%，高中高職25.6%，可以看出，受訪對象對營養知識問題回答的正確率隨著學歷的增高而增高。但總體來看，餐飲從業人員學歷偏低，對營養知識的掌握不夠理想。
2、受訪對象用營養知識指導餐飲工作情況
調查發現，認為應該用營養知識指導餐飲工作的人員占90.4%，其中在餐飲工作中堅持用營養知識指導餐飲工作的有14人，偶爾指導的42人，兩者相加共56人，占受訪者總數的48.7%。即有一半以上的廚房工作人員在實際產品生產過程中從來不會從營養角度來設計、制作餐飲產品，他們中間既有營養知識缺乏者，也有營養知識掌握較好者。
二、餐飲食品富營養問題及原因分析
分析發現，我國中餐傳統飲食屬于高脂肪、高蛋白、高熱量模式。富營養餐飲使得許多食源性慢性疾病發病率越來越高。我國糖尿病發病率估計到2030年將翻一番，達到4200萬人。從調研的結果來看，目前常熟高級酒店餐飲業存在兩大基本問題：1.管理層沒有充分重視營養學知識對餐飲生產的重要意義，對營養膳食、營養平衡強調不夠。2.酒店餐飲部門員工隊伍總體來說學歷和技術結構不甚合理，他們尚不具備應有的適合現代餐飲生產的營養知識和能力。總的來看，存在以上問題的主要原因包括：
（一）營養觀念改變不及時，餐飲業者和消費者缺乏相應的營養知識
經濟發展，餐飲市場競爭加劇，但人們的“營養觀念”沒有及時改變。而現代社會生活的快節奏以及人際關系等方面的需要，很多人經常選擇在外就餐，部分人群每天在外就餐超過2次。消費者來餐廳往往挑一些美味的招牌菜、特色菜，所謂只吃貴的不吃對的。為了滿足這一需求，餐飲業者在菜譜設計上不斷地增加高蛋白、高脂肪的動物性食品的比例。而政府對餐飲行業營養方面宏觀指導不夠，沒有及時出臺相應政策和要求，直接導致了餐飲業在員工招聘方面不注重對營養知識的要求，忽視對員工的營養學知識培訓，菜品改革創新中也不重視餐飲營養配餐的研究，最終導致餐飲制作和營養平衡脫節，人們消費大量的富營養餐飲食品。
（二）國民營養教育落后，專業營養師缺乏
資料顯示，目前國內消費者普遍缺乏營養教育，專業營養師主要集中在醫療機構和開設相關專業的高等院校。而涉及人群更為廣泛的公共營養領域卻很少人關注。在日本，營養師和全國人口的比例達到1∶300。營養師廣泛分布在醫院、學校、食堂、賓館、食品加工業和政府部門等，為全國民眾及時提供營養指導。參考這個比例，常熟市的營養師的配備應該在3000-4000人左右。而目前常熟市營養師可能不足200人（這部分人也沒有真正用起來）。雖然目前我國也在實行公共營養師培訓考核制度，但缺乏政府的政策引導。在我們的大、中小學的教科書中都沒有營養學的內容，國民普遍屬于營養盲。因此，加強營養教育，培育專業營養師，引導消費提倡科學飲食，迫在眉睫。
（三）菜譜設計和菜肴烹調方式富營養化
調查發現，許多星級酒店制定套菜菜譜的出發點是美味、暢銷和利潤，很少考慮營養平衡，幾乎沒有菜譜的營養和能量平衡設計，實施套菜菜譜，平均每人被分配的熱量在2500-3000千卡，即使二分之一被用餐者食入，熱量也在1250千卡以上，大大超過正常晚餐能量（男性約800千卡，女性700千卡），其熱量65%以上來自于脂肪（理想范圍為20%-30%），而來自碳水化合物的比例不到10%。其他如纖維素、維生素都顯不足，這與我國營養學會所推薦的膳食模式差距較大。
（四）不科學的經營管理模式，阻礙了餐飲業從業人員整體素質的提高
目前常熟市高星級酒店餐飲業的廚房普遍采取的是包廚經營管理模式。所謂"包廚"是指餐飲投資者將廚房承包給某個廚師群體，由這個廚師群體負責廚房的生產、管理，并按擬定的承包合同每月支付給其相應數目的報酬。該模式實行廚師長全權負責制，管理效能較高。執行力強，酒店投入的管理成本相對較少。但是包廚群體的員工招聘，報酬分配，則完全由廚師長說了算，導致了由外包廚師長招聘廚師隊伍時，會采用降低薪酬、降低從業門檻來招收員工，使得餐飲業從業人員專業技術水平底，綜合素質參差不齊，多數員工沒有經過正規的專業知識學習或技能培訓，缺乏必要的食品營養和安全知識，阻礙了餐飲企業從業人員整體素質的提高和發展。
三、餐飲食品富營養問題的建議與對策
（一）加強政府的宏觀指導，盡快制定和出臺相關政策，將營養與健康改善工作納入政府今后的發展規劃
首先，政府應出臺相應政策，鼓勵員工參加營養師培訓和考證工作，在部分大型餐飲企業試點配備營養師參與餐飲設計和生產；其次，加強對營養健康餐飲的科研投入，要求餐飲企業改革不科學的餐飲烹調制作方式，根據營養平衡的要求，逐漸實施平衡營養膳食。第三，發揮行業主管部門和行業協會的作用，建議成立地區營養師協會，定期組織相關企業、院校和科研機構，探討餐飲營養健康發展目標，落實實施方案，加強對餐飲企業的餐飲食品營養平衡的指導和監督。
（二）餐飲企業要加強對消費者營養健康的責任心，把美味和營養結合起來，避免一味追求美味的食品制作方法
餐飲企業要有長遠的發展眼光，制定周密的員工培養發展計劃，要特別注意員工營養知識和技能的培養，采用集中培訓、專題講座，走出去請進來等員工喜愛的方法來提高員工的營養知識和營養配餐能力，鼓勵員工參加國家營養師資格證書的培訓和考試，在工資收入、人才培養、職務升遷等政策方面向有營養師資格證書的人員傾斜。同時，和有關院校、科研機構合作，共同開發健康、營養、美味的餐飲新品。
（三）改革、完善餐飲經營管理模式，引入競爭機制，提高餐飲企業員工的綜合素質
1.針對"包廚"經營管理模式的不足之處，可以重點考慮：（1）結合單位實際和餐飲營養知識需求實際，提出包廚隊伍在營養理論知識和技術操作水平的要求；（2）包廚信息，引入競爭機制，選擇高學歷、高技能的廚師隊伍；（3）要求包廚者制定人員培養計劃和團隊發展目標，真正做到與酒店管理合拍；（4）審核與技能考核應聘廚師長（或骨干廚師），確定投包廚師在營養配餐等方面的綜合成績排序；并簽定"包廚"的內容和條件；（5）依合同加強對包廚方營養知識培訓和應用方面的考核與監管；（6）制定餐飲部內部營養師培訓和引進營養師計劃。
2.“包廚”的經營管理模式缺陷很多，建議有條件的企業可以采用"單聘"的管理模式。所謂"單聘"管理模式是指，由餐飲企業管理者按照企業的需求，對廚房用工需求制定計劃，定崗定員、定條件（營養學知識作為必須條件之一），向社會招聘符合酒店管理和生產所需求的廚師，給每位廚師依據考核制度發放月薪或年薪的模式。
（四）加強對消費者的營養教育
營養教育是改善全民營養狀況的重點措施。大眾傳播媒體應當增加科學飲食、合理營養、科學保健方面的宣傳教育。大力宣傳普及營養科學知識，介紹各種人群的適度食物消費模式。正確指引餐飲消費導向。要充分利用公共媒體覆蓋面大、經濟及時的特點，進行營養知識的宣傳、教育，特別是電視和網絡可以給人們多種生動活潑的營養教育形式，可以在短時間內讓居民懂得營養知識對于大家飲食生活健康的重要性，可以讓他們在較短的時間內接受到基礎的營養知識教育；在社區添置營養知識書刊雜志，利用板報進行營養知識的普及教育；定期組織營養知識講師團到社區、企業和中小學進行營養知識講座，轉變居民營養觀念，糾正膳食搭配失衡，讓大家既吃得好，吃得科學，吃得健康。
關鍵詞：建筑施工；施工管理
Abstract: With the rapid development of urban modernization in China, as an important national industry, the construction industry has occupied a prominent position. Facing with the great market temptation, the market prospects of relevant enterprises become quite promising. However, the long time crowded pattern causes the disordered competition in domestic market, bringing the extremely intense market battles between the construction enterprises. And technical management is an important part of enterprise management. In the engieering construction, management will directly affects the quality, schedule and cost of the engineering.
Key words: engineering construction; construction management
中圖分類：U455.1文獻標識碼： A文章編號：2095-2104（2012）
隨著我國經濟的蓬勃發展，基礎設施及商品用房建設的逐年增加，造就了一大批優秀的建筑施工企業。建筑工程的質量問題對我國經濟的健康發展產生著直接而深遠的影響，必須加強建筑工程項目的施工質量管理．確保質量水平。隨著我國經濟的飛速發展和現代城市建設步伐的加快，全國各地正在新建眾多的工程，這既帶來了建筑市場的繁榮，促進社會經濟的增長，也給建筑安全管理工作帶來了難題，僅靠原有的施工安全管理方法和技術標準，已經不能適應行業管理形勢的需要，使建筑施工的安全管理面臨著前所未有的挑戰和機遇。
一、施工管理的特點
施工管理是由建筑施工企業對施工項目進行的管理，它主要有以下特點：
（1）施工項目的管理者是建筑施工企業。設計單位和建設單位都不進行施工項目管理。監理單位只把施工單位作為監督對象，雖與施工項目有關，但不能算作施工項目管理者。
（2）施工項目管理的對象是施工項目。施工項目管理的周期也就是施工項目的生命周期，包括工程投標、簽訂工程項目承包合同、施工準備、工程施工及交工驗收等。施工項目具有的固定性、多樣性及龐大性的特點給施工項目管理帶來了特殊性，主要特殊性是生產活動與市場交易活動同時進行；先有交易活動，后有產成品，買賣雙方都投人生產管理，生產活動和交易活動很難分開。所以施工項目管理是對特殊的商品特殊的生產活動，在特殊的市場上，進行的特殊的交易活動的管理，其復雜性和艱難性都是其它生產管理所不能相比的。
（3）施工項目管理的內容是在一個長時間進行的有序過程之中按階段變化的。每個工程項目都必須按建設程序和施工程序進行，管理者需根據施工項目管理時間的推移帶來的施工內容的變化，從而作出科學可行的、相應的、有針對性的動態管理，并使資源優化組合配置，以提高施工效率和企業效益。
（4）施工項目管理要求強化組織協調工作。由于施工項目的生產活動的單件性，參與施工人員流動性大，組織量很大，又由于施工在露天進行，工期長，需要資源多，還由于施工活動涉及到復雜的經濟關系、法律、行政、技術和人際關系，行政施工項目管理中的組織協調工作最為艱難復雜，必須采取強化組織協調的辦法才能保證施工順利進行，主要強化方法是優選項目經理、建立調度機構、配備稱職的人員、建立動態的控制體系。
二、施工現場管理
現場施工管理是建筑施工管理中的基本問題。一般來說，對于現場施工管理，需從以下幾方面做好工作：
（1）施工平面布置施工現場平而布置圖是施工組織設計(方案)的重要組成部分，必須科學合理地規劃、繪制施工現場平而布置圖。在施工實施階段，根據要求設毳道路、組織排水、搭建臨時設施、堆放材料和設置機械設各、土方及建筑垃圾、圍墻與入口位置等。做到分區明確，合理定位。
施工平面布置的總體要求是布置緊湊，充分利用場地：場內道路暢通，運輸方便，減少一次搬運：在保證施工順利的條件下，盡可能減少臨時設旌搭設，盡可能利用附近的原有建筑物作為臨時設施：應便于工人生產和生活，辦公用房、福利設施應在生活區內。平面布置圖應符合防火治安、衛生防疫、環境保護和無建設公害的要求。
（2）施工現場功能區劃分根據施工項目的要求，劃分為作業區(輔助作業區)、材料堆放區和辦公生活區。作業區與辦公生活區分開設置，并保持安全距離。辦公生活區應設置于在建筑物墜落半徑之外，應設置防護措施，劃分隔離，以免人員誤入危險區域。對功能區的劃分還應考慮交通、水電、消防和衛生、環保等因素。在生活區內設置的辦公會議室、值班室、宿舍、食堂、閱覽室、保健室、廁所、淋浴室等應當符合《建筑施：[現場環境與衛生標準》(JC,J1 46―2004)。不得在尚未竣工的建筑物內設置員工集體宿舍。
（3）安全警示標志根據工程特點及旌工的不同階段，在危險部位有針對性地設置、懸掛明顯的安全警示標志。危險部位主要是指施工現場入口處、施工起重機械、臨時用電設施、腳手架、出入通道口、樓梯口、陽臺口、電梯井口、橋梁口、隧道口、基坑邊沿、爆破物及有害危險氣體和液體存放處等。安全警示標志的類型、數量應當根據危險部位的性質不同，設置不同的安全警示標志。
（4）做好材料管理工作。材料的管理工作，應從材料供應、材料采購、材料進場、材料發放等幾方面進行。材料購銷中，運到現場的材料、配件與訂貨前的樣品不一致是常遇到的事。在材料質量控制方面要掌握材料的質量標準、材料性能、材料抽樣、試驗方式和施工要求。主要裝修和建設配件到貨后應及時開箱檢驗，對不合要求的應及時更換或退貨。主要材料，進場時必須具備正式的出廠合格證和材料化驗單，各種構件必須具有廠家批號和出廠合格證。嚴格把好材料關，絕不能讓不合格材料用在工程中。
（5）封閉管理施工現場圍擋應沿工地四周連續設置，不得留有缺口。圍擋的材料應堅固、穩定、整潔、美觀。宜選用砌體、金屬板材等材料，不得使用布條、竹包或安全網，要確保圍擋的穩定性、安全性。施工現場的進口處應有整齊明顯的“五牌一圖”：工程概況牌、管理人員名單及監督電話牌、消防保衛牌、安全生產牌、文明施工牌、施工現場總平面圖。
（6）做好施工安全工作。安全工作的重點要放在預防階段，從建立安全教育制度，制定安全技術措施和安全操作規程，建立安全值班制度等多方面對安全工作進行管理。建立完善的安全制度有建立安全管理體系和安全檢查兩方面，建立安全體系至關重要，工程項目部要建立以項目經理部為現場安全生產文明施工管理體系的第一負責人的安全管理體系。在建立安全體系后各部門要適時安全檢查，發現隱患時，應及時補救。
三、項目施工管理的創新
工程項目的施工管理需在實踐中不斷創新，才能適應市場經濟需要和生產力發展。施工管理創新需從觀念、技術及組織機構等方面進行觀念創新，就是要據建筑施工企業的實際情況和項目施工管理內在要求不斷尋求符合實際的模式并進行完善，探索符合市場規律的施工管理
模式。技術創新就是企業應用創新的知識和新技術、新工藝、新裝備，采用新的生產方式和經營管理模式，提高產品技術含量、附加值和市場競爭力，占據市場并實現市場價值。工程項目施工由建筑企業承擔。所以，建筑企業的組織機構對項目施工管理具有重要影響。一些組織機構仍沿襲舊的做法，即在項目施工管理中，把項目定義為合同簽訂后，合同里明確的范圍作為項目，然后對此項目進行管理。項目部代表建筑施工企業，但它本身又并不是企業，因此無法承擔這一明確的有界限的責任，項目部在工程施工中往往只考慮自身的局部利益，不能將項目部運作與企業發展聯系起來，給企業留下潛在隱患。建筑施工企業一般同時進行數個項目的工程施工，企業、項目、職工三者間的利益關系很難協調，這些是需要不斷創新加以解決的問題。建筑工程項目施工管理的創新對建筑施工企業的生存與發展起著越來越重要的作用，因此項目施工管理方案的不斷創新是建筑施工企業發展的根本方法。
四、后期施工管理
建筑工程后期管理對整個項目管理具有重要影響。后期施工管理面臨工期緊、工序多、工種多、投入機械多、勞動力多、材料的規格品種多、各工種交叉多、配套工作的涉及面廣、專業性強、工作量大等問題。做好后期施工管理，以確保整個項目保質保量按期交工。為此，可從組織、技術、管理、經濟幾方面采取措施。建立有權威、有組織能力、效率高的項目領導機構，組織機構根據項目特點、規模、專業性質等要求設置，做到因崗設人、辦事高效、結構科學合理，并層層分解目標，落實責任，以保證目標的實現，都是實際中有力的組織措施。管理措施方面，要求項目管理者統一思想，各參與方管理目標始終保持統一， 在實現目標的過程中應采取動態控制。此外，還可采取適當的經濟措施促進管理工作。
五、結束語
總而言之，管理是企業永恒的主題,工程施工管理是建筑施工企業永恒不變的主旋律,適合企業發展的管理是管理的精髓,是企業發展的不竭動力。建筑施工企業要認真分析自身特點，充分利用自己長處，采取科學方法提高施工管理素質。另外，隨著“城市化、現代化”的不斷發展，勞動者在經營活動中的地位不斷提高，人的生命價值也越來越受到重視。關心和維護從業人員的人身安全權利，是社會主義制度的本質要求，是實現安全生產的重要條件之一。
