時間：2022-12-16 13:37:38
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇養殖業，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
清潔生產的實施是可持續發展的一項基本策略，它要求對生產過程和產品污染實施綜合防治戰略，概括了產品從生產到消費的全過程［1］。清潔生產著眼于污染預防，將污染整體預防戰略持續地應用于生產全過程，通過不斷改善管理和技術水平，提高資源綜合利用效率，減少污染物排放以降低對環境和人類的危害［2］。隨著清潔生產的深入開展，中國清潔生產的開展已從最初的化工企業逐步擴大各個行業，畜禽養殖業中同樣可以借鑒工業清潔生產的成功經驗，引入清潔生產理論，推行畜禽養殖業的清潔生產，可以從根本上預防和減少對環境的污染，保證環境質量持續不斷改善。
1畜禽養殖業清潔生產的概念與內容
畜禽養殖業的清潔生產是將畜禽養殖污染預防戰略持續應用于畜禽養殖生產全過程，通過采用科學合理的飼料配方、不斷改善飼養管理和技術，提高資源利用率，減少污染物排放，以降低對環境和人類的危害［3］。畜牧業清潔生產是農業清潔生產的重要組成部分，它按可持續發展的觀點，把清潔生產的觀點引入畜牧業生產中。畜禽養殖業的清潔生產貫穿生產全過程控制和廢棄物處置的全過程控制。通過控制可以減少廢物和污染物的生成和排放，促進畜牧業的生產和消費與環境相容，降低整個畜牧業生產活動對人類和環境的風險，實現社會和環境的可持續發展［4］。
2畜禽養殖業產生的主要環境問題
(1)規模化畜禽養殖用水污染畜禽養殖場用水主要有畜禽飲用水和畜舍清洗用水。畜禽飲用水取決于畜禽的品種、飼養方式及飲水設施，尤其是飲水設施不同，造成的放、流、跑、漏、滲水量不同。水沖式清糞系統，需用大量的沖洗水，而且由于用水量過大，常常形成液態水糞，增加養殖場污水排放量，且有較高的污染負荷［5］。(2)畜禽糞便污染中國每年畜禽糞便總量超過10億噸，其中有25%的畜禽糞污流失到水體中。畜禽糞便淋溶性很強，可通過地表徑流污染地表水和地下水。因含有大量有機物，會消耗水中氧氣，使水體變黑發臭，導致魚類及生物死亡。養殖廢水中所含大量的含氮化合物，在土壤微生物的作用下，通過氨化、硝化等化學反應過程而形成了NH+4－N、NO－2－N和NO－3－N滲到地下水，造成地下水中硝酸鹽含量增高，使水質不易于飲用，嚴重影響人體健康。畜禽的排泄物經廢水、雨水沖刷后可污染地表水，且通過滲漏等方式構成地下水的污染。另外，畜禽糞便含有大量的病原微生物和寄生蟲卵，如不及時處理，會使環境中的病原種類增多，菌量增大，使病原菌和寄生蟲蔓延，嚴重時危害人畜健康［6］。(3)大氣污染畜禽養殖過程會產生大量的惡臭氣體，產生甲烷、有機酸、氨、醇類等二百多種有毒有害成分，污染養殖場及周圍空氣。這些污染物除引起不快、產生厭惡感外，對人和動物有刺激性和毒性［7］。有的物質還會損害肝臟、腎臟，長時間吸入惡臭物質可改變神經內分泌功能，降低代謝機能和免疫功能，造成生產力下降，發病率和死亡率升高。
3畜禽養殖業實施清潔生產的必要性
(1)環境壓力近年來隨著規模化養殖業的迅猛發展，原本潛在的由畜禽養殖帶來的環境污染問題日益顯現，并且隨著人們環保意識的增加而越來越突出。以往傳統的畜禽養殖一般是以農家飼養為主，農戶一般將其隨處排放、污水橫溢，有的甚至直接堆積到鄉路兩邊，堆糞地點周圍惡臭彌漫;有的則就近將畜禽糞便直接排入河道或池坑，留下污染土壤和地下水的隱患，己經威脅到了廣大農村的生態安全。(2)政策導向中國已先后頒布了一系列與畜禽養殖業相關的環境保護的法律法規、標準、制度等，如《環境保護法》、《水污染防治法》、《大氣污染防治法》、《畜禽養殖污染防治管理辦法》、《畜禽養殖污染物排放標準》、《中華人民共和國清潔生產促進法》等。國家環保總局了《畜禽養殖污染防治管理辦法》，把常年存欄率500頭以上的養雞場和100頭以上的養牛場等達到規定規模標準的畜禽養殖場納人管理范圍。國家環保總局與國家質檢總局聯合了《畜禽養殖業污染物排放標準》(GB18596－2001)，對集約化、規模化的畜禽養殖場和養殖區的各種污染物排放標準做了明確規定。《畜禽養殖污染防治技術規范》規定了畜禽養殖場的選址要求、場區布局與清糞工藝、畜禽糞便貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、飼料和飼養管理、病死畜禽尸體處理與處置、污染物監測等污染防治的基本技術要求。(3)企業需求近年來，發達國家為了保護本國利益，設置了一些發展中國家目前難以達到的資源環境技術標準，不僅要求產品符合環保要求，而且規定從產品開發、生產、包裝、運輸、使用、回收等各個環節都要符合環保要求。與此同時，外國一些成本低、數量大、質量優的畜禽產品將進入中國及中國原有的國際市場，這些畜禽產品在質量、衛生等方面符合國際市場的標準。為了維護中國在國際貿易中的地位，避免因綠色貿易壁壘對中國出口產品造成影響，只有實施清潔生產，提供符合環境標準的“清潔畜禽產品”，才能在國際市場競爭中處于不敗之地［8］。
4對畜禽養殖業實行清潔生產的幾項建議
(1)實施畜禽糞便無害化、資源化將畜禽糞便無害化、資源化利用，可以消除集約化養殖畜禽糞便的污染，有利于推動農業的可持續發展，是中國養殖業所必須采取的一項措施。科學有效利用畜禽糞便資源，首先要對其采用生物技術，經有益微生物高溫發酵腐熟徹底無害化處理。其次，針對不同農作物、不同地區、不同栽培技術要求，科學設計配方，生產出適合不同地區、不同農作物的專用肥料系列化有機肥料產品，實現無害化處理與資源化加工［6］。(2)鼓勵使用環保生態型飼料飼料是導致畜禽糞尿污染和畜禽產品有毒有害物質殘留的根源，因此，對飼料原料的選購、配方設計、加工飼喂等過程進行嚴格的質量控制，并實施動物營養系統調控，從而改變、控制可能發生的畜禽產品公害和環境污染，是對畜禽養殖業可持續發展的有力支持。(3)畜禽養殖業政策、法規、技術規范和指標體系的完善目前，還沒有專門針對畜禽養殖業清潔生產的政策法規，應加快制定畜禽養殖清潔生產相關的政策法規，開展清潔生產技術推廣工作，加快清潔生產機構建設。針對行業特征制定技術標準、相關的指標體系、審核指南，改變畜禽養殖企業因缺乏規范和約束力難以推進清潔生產的現狀，從而更好地推進畜禽養殖業清潔生產的發展。(4)建立新型農牧結合的互利機制農牧結合是一種相互依存的自然生態模式，中國自古以來就是農牧業大國，長期生活在這種模式下，實踐證明，這種模式是確保農業可持續發展不可缺少的。但是，隨著農業經營規模的擴大，農戶大量使用化肥，使土壤肥力下降，嚴重時導致土壤空隙堵塞，造成土壤透氣、透水性下降及板結，嚴重影響土壤質量［9］。同時，由于養殖戶不愿投入成本處理糞污，致使大量的糞污擱置，污染環境。因此建立新型農牧結合的互利機制便是解決問題的關鍵［10］。
1養殖業保險對畜牧業發展起到了推動作用
1.1養殖戶真正受益。養殖業保險是一項政策性保險，育肥豬保險費每頭30元(保險期限5個月)，按照中央財政補貼40%，省財政補貼25%，市縣財政補貼15%的比例，養殖戶只需負擔6元，能繁母豬保險費每頭60元(保險期限12個月)。養殖戶只需交12元。如果發生死亡，每頭育肥豬保險金額500元，能繁母豬1000元/頭，顯而易見，老百姓受益。例如黑溝鄉養殖戶王某，2017年投保育肥豬230頭，能繁母豬25頭，交保費1680元，保險期內王某飼養的育肥豬死亡5頭，能繁母豬2頭，共獲得保險理賠4500元，減少了王某2820元的損失。增強了養殖戶抵御風險的能力。僅2017年保險年度(2016年7月1日至2017年6月30日)，桓仁縣累計投保育肥豬13155頭，能繁母豬2091頭。保費總額達到520110元。受益養殖場戶達到146戶。1.2保險和防疫互相促進。縣動監局會同人保財險公司在養殖戶投保過程中，建立“防疫+保險+無害化處理”工作模式，即養殖戶投保養殖保險的育肥豬和能繁母豬要具備完善的防疫記錄和免疫檔案，豬瘟、口蹄疫、高致病性豬藍耳病三種重大動物疫病要在免疫保護期內。保險工作的開展有效促進了防疫工作。對死亡的生豬，要經過嚴格的無害化處理之后，憑屬地動物衛生監督所官方獸醫出具的投保動物無害化處理證明辦理理賠。提高了免疫效果，使隨意拋棄病死豬的現象得到有效遏制，從源頭上防止動物疫病的發生。1.3提高了養殖戶的飼養管理水平，降低死亡率。組織獸醫技術員定期到投保養殖場戶指導其做好日常飼養管理，認真做好場區和豬舍消毒工作。縣動物疫控中心，定期開展流行病學調查和疫病監測，掌握疫情動態。通過采取綜合措施，提高養殖效益，有效降低養殖環節死亡率。增加養殖戶收入，提高了育肥豬出欄率。1.4有效促進了豬肉產品的市場供應。豬肉產量從2014年的14317t，2015年的14324提高到2016年的15099t。
2對策及建議
通過近三年的保險實踐，發現存在如何擴大養殖業保險覆蓋面，提高養殖業保險工作質量的問題，針對這些問題，筆者提出幾點建議。（1）對農村零散養豬戶，可以探索以村民小組或者自然村集體投保的形式，集體參保。（2）針對規模養殖場養殖量大，育肥豬飼養周期短，頻率快的特點，可以采取每月投保一次的形式，即保險公司組織業務員每月固定時間到場投保的方式，對符合參保條件的育肥豬全部承保。（3）繼續做好養殖業保險宣傳工作。在每個投保周期開始前，通過在集市上散發宣傳單，人員密集場所張貼宣傳畫、布置橫幅等多種形式宣傳養殖業保險政策。
3小結
通過3年養殖業保險工作，在養殖戶心中逐漸形成養豬就得上保險的意識，養殖業保險也給養殖戶帶來了實惠，減少了養殖環節的損失，保護了農民養豬的積極性，基本杜絕隨意丟棄病死豬的現象，保護了生態環境。促進了桓仁縣畜牧業持續健康發展。
作者:趙洪君 單位:遼寧省桓仁縣桓仁鎮動物衛生監督所
一、退出時間及范圍
（一）年
1.8月31日前退出范圍：
（1）亭街道；
（2）街道大塘社區籌委會、月塘社區籌委會一字墻組；
（3）街道牛頭社區籌委會、桃花社區籌委會及板塘社區籌委會。
2.11月30日前退出范圍：
（1）街道月塘社區籌委會新瓦屋組、社區籌委會；
（2）黎托街道花橋社區籌委會，粟塘社區籌委會陳大屋組、黎托社區籌委會七組、八組，邊山社區籌委會老屋組、沖組；及合豐社區籌委會涉瀏陽河流域200米內的范圍。
（二）年
1.8月31日前退出范圍：
（1）街道同升、社區籌委會；
（2）社區籌委會。
2.11月30日前退出范圍：
社區籌委會。
二、組織領導
成立區畜禽養殖業退出工作領導小組。
組長：
副組長：
成員單位：區政府辦、區財政局、區環保局、區農林水局、區城管綜合執法大隊、區公安分局、區國土分局、區規劃分局、區城管警察大隊、區政府督查室、亭街道辦事處、街道辦事處、黎托街道辦事處、街道辦事處
領導小組下設辦公室（以下簡稱“退出辦”），辦公室設在區環保局，由彭躍輝同志兼任辦公室主任。
三、補助條件
年月31日前已登記在冊、存欄在20頭豬(或折合20頭豬)以上且在規定時間內主動退出并自行拆除養殖設施的畜禽養殖場(戶)可以申請畜禽養殖業退出補助。
四、補助獎勵標準
（一）補助標準：實施階梯補助辦法
1.年11月30日前按要求退出并主動拆除養殖附屬設施的，按50元/平方米給欄舍投資建設者進行補助。
2.按規定在年11月30日前退出的養殖場(戶)，若在年12月31日前主動退出并自行拆除養殖設施的，按50元/平方米給欄舍投資建設者進行補助。
3.年8月31日和11月30日前按要求退出并主動拆除養殖設施的，按40元/平方米給欄舍投資建設者進行補助。
4.對有國土、規劃、工商、畜牧、環保等部門審批手續的畜禽養殖場(戶)，在規定時限內主動退出并自行拆除養殖設施的，按60元/平方米給欄舍投資建設者進行補助。
5.對按第1、2、4三條款均不能享受欄舍補助的畜禽養殖戶，按3000元/戶給予補助；對按第3條不能享受欄舍補助的畜禽養殖場（戶），按2000元/戶進行補助；對按欄舍面積計算每戶低于3000元或2000元的，分別按每戶3000元或2000元進行補助。
6.養殖欄舍建設者為出租戶的，補助歸出租戶所有；欄舍建設者為養殖場（戶）的，補助歸屬按其與出租戶簽訂的協議確定。
（二）獎勵標準
1.按照《工作方案》要求按時完成退養任務的社區籌委會，按500元/戶給予獎勵，用于獎勵從事畜禽養殖業退出工作的人員。
2.按照《工作方案》要求按時完成退養任務的街道給予5-10萬元獎勵，主要用于獎勵從事畜禽養殖業退出工作的人員。
3.對工作得力、任務完成好的相關職能部門給予1-5萬元獎勵，主要用于獎勵從事畜禽養殖業退出工作的人員。
4.對有效舉報（舉報電話：）新增畜禽養殖場（戶）的第一舉報人，給予200元/戶獎勵。
五、補助撥付程序
（一）由區退出辦組織區環保局、相關街道、社區籌委會人員到現場丈量畜禽養殖場(戶)的欄舍面積，分批簽訂畜禽養殖場(戶)退出補助協議，并適時在村務公開欄上公布，接受群眾監督。
（二）畜禽養殖場（戶）和欄舍建設者在協議規定的期限內主動退出并自行拆除養殖設施的，向所在街道提出申請，由街道統一報區退出辦，再由區退出辦組織區環保局、區財政局、區農林水局相關人員組成驗收組，進行現場驗收核定；對符合補助條件的，由區環保局、區財政局核定后，分批將補助經費撥付給相關街道。
（三）在此方案下發之前已退出并拆除養殖設施的，由社區籌委會初核并出具證明、街道辦事處審核蓋章后報驗收組審定，驗收合格后由區環保局、區財政局將補助經費撥付到相關街道。
（四）區財政撥付到街道辦事處的資金，各街道要設立畜禽養殖業退出資金專戶，按補助、獎勵標準進行發放。畜禽養殖業退出補助經費要做到專款專用，不得挪作他用，不得虛報瞞報，如發現違規、違紀、違法行為，將依法依規嚴肅查處。
六、保障措施
禽流感來襲 江蘇養殖業遭受重創
最近也不敢在外面吃飯，禽流感，到處都是禽流感。菜場，沒有了雞鴨鵝也沒有了豬肉，蔬菜成了主角。身價也漲了不少，買了幾樣菜，就幾十下去比平時買肉的還貴。不過對于我來說，我還是比較好吃素。現在吃的喝的注意下的同時還得要增強自身的抵抗力，能不抽煙的就戒掉，但是好像對于有一定煙癮和煙齡的人來說比較難。禽流感疫情致江蘇養殖業遭打擊，據一個報道稱，連云港有兩萬只鴿子在滯銷。
監測顯示，4月10日，江蘇省去骨腿肉12.02元、精瘦肉13.67元，比3月底下跌4.8%、4.4%；白條雞7.33元，比3月底下跌7.7%；洋雞蛋4.12元，比3月底下跌3.5%。通報反映，徐州市目前“海蘭”蛋雞的料蛋比價2.21：1，已經接近該品種2.2：1的養殖盈虧點。養殖戶補欄意愿冷淡，3月初，雞苗價格在1.3元/羽，目前已跌至0.5元/羽。截止到4月11日，鹽城某養殖企業已積壓雞蛋600余箱，近2萬斤，積壓資金達6萬余元。泰州興化市對東郊、九豐、寺萬三個行政村生豬調查顯示：出欄肉豬去年同期是供不應求，今年滯銷多達400頭左右，占總養殖量20%；生豬養殖量1200頭左右，同比減40%。連云港海州區某占地近70畝的大型養鴿場，2萬只左右鴿子滯銷，每日占用成本4000元，養殖戶期待轉機。通報還稱，受影響的不僅僅是養殖業，旅游業也遭受重創。鎮江市反映，禽流感疫情導致旅游市場的華東線普遍遇冷，當地的地接量在減少，學生游停辦，涉禽農家樂也顯著降溫，近期出現不少集體退團現象。
蔬菜和水產品價格上揚白菜、青菜環比漲30%以上
數據顯示，受禽流感疫情影響，4月份江蘇蔬菜和水產品價格大幅上揚。與3月底可比的17個蔬菜品種中，上漲品種達15個。其中，白菜、青菜漲價幅度均超過30%，蒜苔、韭菜、青椒漲幅在20%左右。從同比情況來看，也是漲多跌少。其中，蒜頭同比漲幅最高，達71.6%。 4月10日，全省帶魚13.82元、鯽魚8.78元、鳊魚8.42元，比3月底上漲4.1%、6.8%、7.9%，比上期上漲1.4%、5.8%、5.1%，同比上漲12.8%、12.4%、6.7%。通報還顯示，徐州豐縣反映，禽流感疫情對今年本來就行情看好的蒜苔收購價格有進一步的抬升作用。11日當地蒜苔收購價每斤漲至6.80元，比9日上漲9.68%，比5日上漲25.93%；與去年同期相比，漲幅達61.9%。此外，通報還稱，受禽流感疫情影響，江蘇全省口罩、消毒劑等防護用品和板藍根等中藥材在初期出現銷售量爆增、甚至斷貨現象。不過由于各地及時組織貨源，近幾日，市場供應充足，價格保持穩定。
1、采用先進的科學技術和管理方法，掌握準確的市場信息，經濟效益就會大為提高。例如：改革開放后淡水養殖業發展很快，近十年來銷售價格沒有什么大波動,而飼料價格上漲，人工費用增加了，還是有利可圖。
2、對于蛋雞養殖業也是這樣，采用先進的科學技術和管理方法,實行科學飼養,使產蛋率由70％提高到80％，最高的可達88％,效益提高了。
3、對于規模小技術水平低效益差的養雞場，在市場經濟的沖擊下垮了，這是必然的。
（來源：文章屋網 ）
一、青蝦養殖業發展現狀
（一）、基地建設快速推進，產業化基礎已初步形成
全鎮青蝦養殖規模迅速擴大，規模效益逐年攀升，青蝦養殖收入在農民人均純收入中的比重明顯提高。現有池塘淡水青蝦養殖面積2.3萬畝，青蝦產業產值1.9億元，占全鎮國民生產總值的5%，千畝以上青蝦養殖園區5個；養殖面積50畝以上的農戶有167戶，全鎮農民人均收入中直接來自青蝦的收入達到2923元，占全鎮農民人均收入的23.8%；全鎮現有青蝦經紀人13個，從事青蝦運輸的車輛有27輛，從事青蝦產業生產、經營人員1260人。
（二）、養殖企業穩步發展，青蝦品牌效益初顯
全鎮現有青蝦養殖企業家，擁有養殖面積畝，其中專業合作社家，養殖面積畝，青蝦企業家，養殖面積畝；千畝以上的青蝦養殖企業家，養殖面積畝。全鎮現有青蝦品牌1個，品牌產值4500萬元，綠色產品青蝦生產基地5000畝，產值2500萬元。
二、存在亟待解決的問題
（一）、基地小，規模效益不明顯。雖然社渚現有青蝦養殖面積2.3萬畝，但與現代農業的發展和要求還有一定距離，不能很好地發揮規模效益。此外，土地流轉困難成為影響基地擴大的瓶頸。
（二）、企業數量少,規模小。青蝦企業較少，規模企業更少，青蝦專業合作社合作機制不健全，合作層次低，利益聯結松，沒有真正形成“風險共擔，利益均沾”的經濟利益共同體。
（三）、品牌檔次低，競爭力不強。
青蝦品牌沒有形成，缺乏市場競爭力，且品牌生產面積小，也就不可能產生品牌效益，品質認證少、層次低，種植面積小，品質效益匱乏，以上因素導致青蝦產品附加值低，經濟效益不高。
（四）、產業鏈短，市場配套滯后。青蝦產業單一，只有少量的蝦草種植和蝦種繁殖，沒有青蝦產業的延伸產業、配套產業。青蝦市場只有外地市場和本地田頭分散市場。
三、針對現狀應采取的對策
（一）、制定青蝦產業發展規劃，引領青蝦產業發展。
緊緊圍繞“青蝦名鎮”總體目標，制訂出臺社渚鎮青蝦產業“158”發展規劃。建設一個溧梅河沿線青蝦產業基地；抓好五個青蝦養殖示范園區建設，豐富園區內涵，提升檔次；培植五個千畝以上青蝦生態養殖園區；不斷培育壯大現有的八個規模企業，使他們做大、做強，成為龍頭企業，并注重發揮龍頭企業的引領作用，使龍頭企業與生產基地、合作組織、農民群眾建立穩定的產銷關系和更加緊密的利益聯結關系；培育八個青蝦養殖經銷企業。
（二）、健全市場體系化，統籌青蝦產業發展
加強宣傳，提高認識，要多方式、多渠道宣傳、推介我鎮青蝦產品特色，全面提升青蝦品牌影響力、知名度和美譽度，拓展市場。構建市場平臺、完善市場體系，采取多種形式抓好本地市場體系建設，特別是加強專業市場建設，鼓勵引導企業、合作社、種養大戶參與市場的開發建設。培育農民經紀人、中介組織擴大市場，通過引導培育，逐步形成“經紀人（企業）+基地+農戶”和“中介組織+基地+農戶”的利益聯結經營模式。青蝦品牌化助推青蝦產業發展，市場競爭的核心是產品質量競爭、品牌競爭，要鼓勵，引導農業龍頭企業、農民專業合作社等經營主體增強品牌意識，強化質量建設，創建優質品牌，走品牌化發展之路。
（三）、建立青蝦生產配套體系，促進青蝦產業發展
1、要建立科技體系。在育苗、養殖、捕撈等技術環節上不斷創新，探索符合本地實際的操作規程，逐步實行青蝦養殖標準化。
2、引導、培植配套產業。蝦草種植業和蝦種繁殖業要分別達到5000畝和10000噸的規模，兩個行業創產值要超1億元。扶持發展延伸產業。發展一批餐飲、保鮮、貯運、飼料營銷等產業。
3、要建立信息服務體系。多渠道、全方位、快速地反饋市場的運行情況，及時地調整生產結構。
4、建立病防體系。加強養殖水環境的監測和保護，推廣生態養蝦、健康養蝦和病害綜合防治等技術，控制蝦病害。
（四）、搞好青蝦苗種繁育，加速青蝦產業發展。
1、建立健全苗種供應體系，建立鎮種蝦場，保證充足的種苗供應。
2、對本地親蝦進行提純選育，防止種質退化，實行青蝦苗種良種化；引進外地體形好、規格大、生長快、無病害的親蝦。
3、實行蝦苗生產、銷售“許可證”制度，規范青蝦苗種市場。
4、鼓勵和支持農業龍頭企業、合作組織與高等院校、科研院所開展多種形式的技術合作，推進農科教、產學研結合，培育優良蝦苗。
（五）、重視和加強對外招商引資，加快加快青蝦產業發展。
1嚴格控制飼料及原料中的水分
這是防止霉菌滋生及毒素產生的最主要的方法，將谷物飼料含水量保持在14%以下可對霉菌的生長繁殖起到抑制作用。
2改善貯藏條件
選擇陰涼干燥的環境作為飼料儲藏間并定期的清理和消毒，通過溫度監控和通風降低溫度、濕度和氧濃度。
3加強倉儲管理
谷物及飼料的儲存和使用要先入先出，盡量縮短在儲藏間內存放的時間，定期將谷物飼料翻動和轉移。
4添加化學防霉劑
這是目前飼料中防霉的常規措施。丙酸及其鹽類是生產實踐中最為常用的防霉劑。夏天成品儲存期超過10天，水分14%以上或已有發熱現象，均應添加0.5～1千克/噸飼料防霉劑。
5使用霉菌毒素吸附劑
養殖的產業化能否形成？養殖業如何轉型，我們現在的養殖業主是家庭式的農民，所以水產行業未形成以企業為主體的產業化。海水資源還是屬于國家，淡水水域資源卻分散在農戶，養殖的主體依然是家庭式的行為，在技術、管理、市場等運作中執行難；若國家土地政策、國家資源政策和水產品養殖利益結構沒有改變，集中式的企業化的產業發展模式難以形成。在產業形式難以改變情況下，唯有提高養殖業的內在質量與技術水平，確保養殖產量滿足人類的需求。水產養殖的盈利能力能否提高？這是養殖業升級發展的核心內容。目前水產品的定價機制是由市場供求關系確定水產品價格的定價機制；水產養殖是生產性活動，沒有按照養殖成本、養殖效益進行定價，后果是可能大賺也可能大賠。隨著水產養殖成本在增加，特別是飼料成本占70%以上，飼料價格是以成本定價的，養殖業就有可能承擔上游產業的溢價而導致虧損。池塘、水面租金逐年增長（部分地區已經超過2元的租金成本），疫情、病害控制難度顯著增加，成本也增加，養殖風險在加大，僅靠水產業自身要提高養殖盈利能力是很難的。水產業必須與相關產業協同發展，水產飼料產業的作用將是主要的，水產品加工業的發展、國際化水產品市場的參與程度是希望。
飼料產品質量與成本控制是核心，養殖產品價格是關鍵點。飼料產品的技術含量和價值增值要通過養殖動物消耗的飼料成本體現：飼料產品質量與生產成本最優化、養殖動物消耗的飼料成本最優化，既是飼料產品核心價值，也是飼料企業生存之本，還是養殖業者對飼料產品的選擇之根本。飼料企業、養殖業者共同承擔飼料原料價格風險，更要共享經濟利益，這是飼料產業、養殖業可持續發展的根本。研究養殖水產品價格如何適應“供求關系定價機制”，這是飼料產業、養殖業的發展重點。
怎樣提高養殖盈利能力的出路？只有兩個方法，第一是賣個好價錢(如何適應“供求關系”定價機制？)需要養殖品種多樣化。適應品種價格差異：一斤多賣一塊錢比節約一塊錢容易些？適應地區價格差異：鮮活市場建設、流通機制，全國、全世界大市場、大流通？適應價格時間差異：均衡上市，不要集中上市。要改變養殖配套模式。第二就是控制養殖成本。養殖飼料成本：依賴飼料產業的發展，飼料產品成本、養殖動物飼料成本最優化是核心；降低租金成本：增加單產、調整養殖品種結構，提高成活率、疫病控制能力；資金成本：需要產業化與專業化發展；魚種質量與成本：良種化，需要綜合技術落地，并產生效果。控制養殖成本中控制飼料成本至關重要，控制飼料產品的成本和養殖消耗的飼料成本是飼料企業的生產之道：養殖水產品的飼料成本即使養殖利益的主要保障，也是飼料質量評價的關鍵指標。
如何才能有效控制養殖的飼料成本？飼料的營養質量、安全質量是基礎。但需要代價、飼料應該有一個合理的價格定位，不能單純低價競爭，合理的飼料投喂技術。好飼料要用處好的效果，養殖動物成活率、病害發生率有重大影響，如何維護好養殖動物生理健康非常重要水產品的市場發展，全國水產批發市場減少和水產品流通渠道，水產品的全國大市場、大流通格局的形成具有重要作用。中國養殖水產品及其加工產品參與國際大市場流通意義重大，改變不了吃活魚的習慣，就調整養殖模式使每月都有魚賣。水產品均衡上市非常必要，如何提高養殖成本控制能力是行業發展需要解決的關鍵性問題。水產養殖業的發展趨勢，適應養殖成本、尤其是租金增加的形勢，必須提高養殖單產。飼料市場增加，飼料成本對養殖成本的影響加大，適應“供求關系”定價機制，如何做到“每月都有魚賣”？養殖配套模式要改變，在一個區域要形成魚苗、魚種、商品配套的養殖模式，多種類混養模式得到快速發展，從多種魚類混養，發展到魚蝦、魚蟹、魚鱉混養，適應疫情、疾病控制形勢，生物制劑、疫苗產業得到快速發展，近海、遠海的海水網箱養殖將增長，抵御自然風險、技術難度，企業化、產業發展增長等值得研究。
水產養殖業發展的技術保障，只有掌握技術才能提高養殖成本控制能力。家庭式養殖方式下，養殖技術的來源和執行：國家的技術推廣體系，飼料企業的技術服務、漁藥、生物產品企業的技術服務，國家產業體系的技術專家。誰能夠在田間地頭進行養殖技術支持？飼料企業有一直強大的技術服務隊伍，也做出來重大貢獻，飼料產品的價值增值必須通過養殖產品來體現和收獲，是飼料產業鏈的自然延伸領域。滿足日益增長的養殖水產品市場需求的任務和目標沒有改變，任務更艱巨，水產養殖業的升級發展的核心是提高養殖業的成本控制能力、提高盈利能力，關鍵點是適應養殖水產品的市場供求關系定價機制。增長方式轉變為：依賴有限的水域資源，做好飼料、魚種、疫苗等相關產業協調發展，提高總和技術能力，提高養殖產業的食用價值、營養質量價值、安全質量價值，提高養殖業的成本控制能力、提高盈利能力。養殖動物健康維護是最后那個大節點，養殖動物靠什么來防御病害？關鍵是自身免疫防御系統和能力，正常生理健康下，養殖動物才能具有正常的免疫防御能力。是誰破壞了養殖動物正常的生理健康、免疫防疫系統？主要原因有魚種質量：種質退化、混雜，水質與池塘底質。飼料：有害物質潛伏于飼料中進入動物體內；藥物殘留：每年用的藥物還在池塘中（如硫酸銅）等問題。
所以飼料物質與養殖動物健康的關系值得研究，飼料是養殖動物的物質和能力主要來源。飼料的安全質量，營養質量對養殖動物的生理健康有著直接的影響，那些飼料物質對養殖動物健康有影響？值得研究，營養的多重性：營養不平衡影響大，過剩的營養也是不利的。飼料中的氧化油脂產物、蛋白質腐敗產物、重金屬、霉菌毒素等是重點，飼料的投喂技術影響很大。混養模式下如何選擇和投喂飼料？例如魚蝦混養，在一個池塘里既要投喂魚飼料、又要投喂蝦飼料，如何投喂？水產動物都是變溫動物，在不同的季節、不同環境條件下如何選擇飼料、如何確定適宜的飼料投喂量？飼料投喂水域的溶解氧低于其他水域，需要采取什么對策？現在還有采用人工投喂飼料，飼料投喂方式需要變革。
作者：葉元土單位：蘇州大學教授
一、某地在畜禽養殖業發展進程中對環境污染問題治理分析
1畜禽養殖業糞便處理現狀。據統計，2008年某地的畜禽存欄量中規模化的養殖點約占當地全省的60%，非規模化的畜禽存欄量約占40%。在當地下設的近兩千個行政村中，日產畜禽糞便達2.6萬噸并呈現逐年增長的趨勢。2該地就養殖業畜禽糞便污染的防治對策。一方面從源頭上控制污染，該地嚴格執行《禽畜養殖業污染物排放標準》及《禽畜業養殖業污染防治技術規范》，在建設畜禽養殖場的過程中規模化并建設糞便處理及污水處理設施，從源頭上控制污染從而減少污水及糞便排放量等。另一方面該地通過將畜禽糞便資源化的方式，使用厭氧發酵技術處理畜禽類糞便污水，有效地將養殖業廢棄物無害化處理及資源化綜合利用。這種技術不僅可以將畜禽類糞便轉化為燃料，同時其自身耗能少、使用費用低并且可以回收具有能源價值的沼氣，具有一定的經濟效益。此外，還可以將畜禽類糞便經過堆積發酵后就地還田作為肥料使用，有效地充分利用資源。禽畜類糞便雖然是有害物的潛在來源，但同時也具有豐富的營養成分，可以通過高溫快速干燥法或分離法去除有害物質以保證其作為飼料的安全性。
二、禽畜糞便污染防治的主要措施
1通過宣傳提高防治意識。在禽畜養殖業帶來的環保問題治理的宣傳工作中要從兩方面著手，一方面向養殖業主宣傳環保重要性及必要性，提高業主環保意識，引導業主在養殖工作過程中提升環保的自覺參與主動性；另一方面，加大向政府部門及領導的宣傳力度，重視禽畜養殖業在當今快速發展過程中環保問題的迫切情勢。政府及群眾雙方面將禽畜養殖業污染防治這一新的環保工作執行到位。2禽畜養殖過程中的環境問題接受監管。在禽畜養殖業的發展進程中，不能以污染環境作為發展經濟的代價，政府應加快立法管理禽畜養殖業的監管步伐，依法治理并約束業主在創造經濟的同時帶來的嚴重后果，促使經濟發展與環境保護二者協調配合并走上可持續發展的道路。政府在監管和指導過程中，應在禽畜養殖業過程中的每個環節都體現出管理手段。3強化法制建設并有力執行。根據國家制定的法律法規及具體實際的管理辦法及標準，各地方部門應分層次逐步對禽畜養殖業的各個階段進行監管指導。對新建的養殖點要起到積極規范和引導作用，在禽畜糞便處理過程、養殖場環保設施建設以及污染物處理等各方面認真嚴肅地貫徹執行切合實際情況的控制標準；對禽畜養殖業集中的地區，就污染負荷過大的情況加強調控力度，從調整產業結構入手，壓縮養殖業主的數量，整頓甚至關閉在環保污染問題上超標并且經濟效益過差的禽畜養殖點，結合群眾的反映嚴肅處理污染問題并加強削減污染總量的力度；對地理位置處于或接近水源保護區或自然保護區等地的禽畜養殖點更要堅決予以關閉。4完善管理制度，執行有效管理措施。各地方部門在開展禽畜養殖業的環保污染問題控制工作的同時，應根據環境保護的各項政策措施進行借鑒和調整，合理并具有創造性地運用切實可行效率高的各項管理制度。對排污許可證的管理及監管方面的工作與經營許可證妥善結合，對污染物的控制及限期治理等問題進行責任到業主等一系列制度管理。促使禽畜養殖業在環保污染方面達到各方面的考核標準以確保控制目標得以實現。
三、結語
禽畜養殖業發展過程中出現的環境污染治理問題的重要性及迫切性不僅應充分被業主認識到，各地方政府部門也應全面關注并切實治理污染問題，提高對此類問題導致的嚴重后果的重視程度。在環境污染的治理問題上嚴格把關，不能有絲毫懈怠。嚴防污染排放及新污染源的出現需要各方部門及業主的共同參與。
作者：韓文 單位：山西省環境科學研究院
【關鍵詞】畜禽養殖業；畜牧業；污染防治
中圖分類號： S759 文獻標識碼： A
1 禽畜養殖業污染物排放存在的問題
近年來，我國的畜禽養殖業在飛速發展，但是與此同時，隨著畜禽養殖業的發展，其帶來的環境污染不可小覷。那么在畜禽養殖業中，畜禽的糞便便是主要的污染源。這些排泄物得不到及時的處理，甚至于被隨意排放。截止到目前為止，相關部門都還沒有建立起相關的管理體系，以治理污染。所以如果不能夠加快治理污染的步伐，環境問題將更加尖銳。
1.1 環境污染問題
禽畜養殖業所造成的污染問題主要有以下三點。
其一，環境致病因子增加，從而使得病菌傳播加快。在禽畜養殖業中，禽畜糞便的產生是必然的，但是一旦處理不及時，其糞便中所含的病原微生物、病菌或是寄生蟲卵等就都成為了致病因子，那么整個環境中的病原就出現了大幅度的增加，并且種類也發生了變化。當這些碧桂園微生物、病菌等進行大量的繁殖，就會以非常快的速度蔓延，無論是人類還是牲畜，都可能會感染。同時，一旦某個地區發生了傳染性的疾病，就非常容易通過這些病原體進行傳播，還很有可能發生人畜交叉感染的現象，這樣一來無論是身體上還是財產上都會給人們帶來惡劣的影響。
其二，造成水質污染。在禽畜養殖業中，其養殖場污水的排放也會給環境造成較大的污染。因為養殖場所排放的污水中，污染物指標都遠遠高于國家排放標準。根據調查數據顯示，畜禽養殖場所排放的污水中，一些有害物質的含量竟然可以達到企業污水排放標準的百倍。那么這樣一來，這些污水一旦排放進入水體，就會造成非常嚴重的后果，使得周圍的水質不斷變壞，甚至會導致水體的富營養化，還會使得水中的一些生物死亡，這對于水產業的發展具有非常不利的影響。
其三，造成空氣污濁。在禽畜養殖的過程中，不但會產生很多污水，而且整個養殖場還會產生大量的污染氣體，不但具有氨、硫化物等有害氣體，還具有非常刺鼻的氣味。所以無論是氣味還是有害氣體，都會直接影響到周圍居民們的生活。輕者會覺得惡臭難忍，重者甚至會影響到身體健康。而這些氣體的排放也會使得空氣中溫室氣體的排放量增加，對我國環境造成不利的影響。
1.2 畜禽養殖業污染物排放的環境承載力問題
我國不同地區的經濟發展水平差異較大，那么其畜禽養殖業也就會各不相同。同時，不同的地區所對應的環境承載力也是不同的。比如，我國的東部沿海地區，經濟比較發達，而且其經濟還在飛速發展。這樣的地區畜禽養殖水平就相對經濟欠發達地區高，在畜禽養殖業中也占有較大的比重。但是與此同時，這些沿海發達地區的人口就相對較多，而且耕地面積比較小，可以利用的禽畜糞便有限，這就意味著很多畜禽的糞便不能被及時有效地被利用，所以造成很多養殖場的禽畜糞便堆積。
2 污染治理過程中存在的問題
2.1防止污染資金不足
近年來，很多地區都將畜禽養殖業的污染情況重視起來，但是都仍處于防止污染的摸索階段。在這個階段，很多地區防止污染的資金投入并不十分到位，使得污染的治理進度不快。同時，一些資金投入比較充足的地區也面臨著資金使用不合理的現象，使得污染的治理問題效果并不明顯。
我國雖然對禽畜養殖業污染的治理有專項的撥款，但是與治理污染所需的資金相比，這些資金遠遠不夠。所以應該根據我國各地的實際情況，對資金進行合理的分配，以達到較好的效果。比如，應該將資金主要用于東部的禽畜養殖業中，以彌補其與中西部的差距。
2.2 治理工藝和技術系統化考慮不足
在畜禽養殖業污染治理的過程中，治理工藝是非常重要的一個環節。但是由于我國對于禽畜養殖業污染的治理還不夠成熟，所以整個治理工藝并不能達到應有的效果。同時，針對不同地區的養殖業污染問題，還需要因地制宜，根據各地的實際情況對污染進行治理。
3 我國畜禽養殖業污染防治對策
3.1 建立起綜合決策機制
對畜禽養殖業污染的防治，必須要有政府管理，并且具有專門的部門負責，制定出相關的污染防治對策，因地制宜，按部就班地執行。這就需要相關部門建立起綜合決策機制，首先明確大的方向，明確每一部分的任務，然后將責任具體到人，同時也需要做好監督工作，以確保任務可以順利完成。這樣不但可以更加順利地完成畜禽養殖業污染的治理，還有助于使得相關部門的管理水平得到提升。
3.2 畜禽養殖業污染防治
3.2.1推廣禽畜糞便綜合利用處理技術
目前，我國對于禽畜糞便的處理方式就是利用厭氧發酵，使得糞便污水轉化為沼氣從而進行二次利用。這樣的方式不但可以使得禽畜的糞便得以處理，也可以產生清潔的新能源，使得資源不被浪費。
3.2.2發展養殖小區，集中治污
目前我國的畜禽養殖戶分布比較散，這樣非常不利于治污工作的進行。為了改善整體的養殖環境，建立起養殖小區是非常有必要的。在養殖小區中，可以統一養殖標準，集中地對禽畜的養殖進行管理，有助于養殖的規范化和市場化，也有助于增加農民的收入。
3.2.3開拓適合本地特色的治理途徑
對于一個地區而言，無論是發展哪一方面，都需要根據本地的實際情況，制定出適合本地特色的方式，這樣才能夠使得成果更加顯著。所以要做好畜禽養殖業的污染防治工作，首先要分析當地的特色，然后以最低的投資得到最大的收益，使得污染防治效果最大化。
3.3 畜禽養殖業污染的環境管理措施
3.3.1優化畜禽養殖場的選址和布局
對于畜禽養殖場的選址以及布局，需要根據養殖的規模和模式來進行確定。其主要功能就是需要保證畜禽能夠正常生產養殖，同時還需要劃定禁養區，在這些區域內不允許建設養殖場。另外，針對養殖場的排水系統，也需要對雨水和污水進行分別的輸送。
3.3.2實施畜禽養殖業排污許可證制度，征收排污費
對畜禽養殖場的污染治理不應該僅僅從督促的方向進行，還需要具有一些強制性的手段。比如需要畜禽養殖場向當地的管理部門提出申請，并且得到審批之后才能夠排出污水。同時，排污許可證也要規定好核定的排放量，一旦養殖場所排出污水超過核定排放量，就要收取一些排污費，以控制養殖場隨意排放污水。
【參考文獻】
[1] 養殖業環境污染防治戰略研究課題組.養殖業環境污染防治戰略研究[J].中國家禽,2012, 34(11):113-116.
1畜禽養殖業的主要污染及影響
1.1飼料污染畜禽養殖的飼料經常會受到細菌毒素、霉菌毒素的污染。飼料中的蛋白質可分解為NH3、H2S、硫醇等，脂肪可分解產生酸、醛，對動物機體產生毒害［1］。飼料受霉菌感染后可產生毒素危害，如糧食中的黃曲霉毒素就是強致癌劑。飼料也很容易受到化學性污染，包括農藥污染和重金屬污染。農藥主要是在糧食種植過程中施用后殘留到糧食的外皮、外殼和根莖等部分，用這些污染的原料作為飼料，就很容易在畜禽體中蓄積，甚至在被人食用后造成人體的危害。農藥的有機氯成分可致肝細胞病變，有機磷污染，可表現為血液膽堿酯酶活力下降，引起神經功率紊亂。一些汞、鋁、鎘等重金屬可引起各種中毒癥狀，如神經系統、造血器官、腎臟等明顯的變化［2］。
1.2畜禽排泄物、遺留物的污染畜禽由于飼用含有各種成分的飼料，其排泄物中各污染成分及含量也不相同，主要是含氨化合物、鈣、磷、粗纖維、微量元素及藥物成分殘留等，這些成分隨糞便排出后如果處理不當就會引起對空氣、水源、土壤等的污染。畜禽排泄物、遺留物會產生大量的NH3、H2S、糞臭素、CH4、CO2等有害氣體，這些氣體排放在大氣中加劇了空氣污染和地球溫室效應；大量畜禽糞便也會使蚊蠅滋生，成為細菌繁殖和傳染疾病的傳播源［3-4］。畜禽排泄物、遺留物作為有機肥施入農田，可以增加土壤肥力，有助于作物生長，但長期使用時，可導致土壤中的磷、銅、鋅及其他微量元素過量，對作物產生毒害，造成作物減產；有害微量元素在農產品中也會大量富集，最終通過食物鏈進入人體或動物體內，產生危害。在江、河、湖泊中，畜禽排泄物、遺留物對漁業的危害是雙重的，少量排泄物可以增加水中營養物質，有利于水中的低等生物生長，為漁業補充一定的食物；但是大量排泄物、遺留物進入水體，致使水體富營養化，造成低等浮游生物、藻類大量繁殖，產生毒素，消耗大量氧氣，如赤潮等，導致養殖的魚類因缺氧而死亡。
1.3畜禽施用的藥物殘留污染由于畜禽養殖業規模化、集約化的發展，大量使用抗生素、維生素、激素、金屬微量元素已成為畜禽防病治病、保健促長的唯利需要，濫用藥物普遍存在，造成畜產品的藥物殘留。由于不規范用藥或在停藥期前屠宰畜禽,殘留的藥物通過人類攝食而影響人類健康；另外，還通過排泄造成土壤和水源污染，對人類生存環境構成威脅。畜產品中殘留的藥物有獸藥、人藥、消毒藥、農藥及其他化學物質。藥物殘留對人類的毒害可表現為致畸、致突變、致癌、過敏、變態反應等。
2畜禽養殖業污染的原因分析
2.1大田農業和畜牧養殖業的脫節我國傳統畜禽養殖業是以家庭少量養殖為主，畜禽的排泄物、遺留物通過有機肥漚化后施肥于農田，形成良性循環。但是現代化畜禽養殖業一方面向著規模化發展，另一方面考慮建場成本及物流交通便利性等因素，使養殖業向城市周邊郊區地域轉移。由于建場的地域性、集約性從而造成畜禽排泄物、遺留物雖然大量產出，但卻不能滿足大田農業對有機肥的大量需求。農牧脫節，使養殖業與種植業分離；種植者沒有養殖企業，只能高價購買化肥；養殖者沒有耕地，就沒有辦法大量消納畜禽排泄物、遺留物［5］。由于畜禽排泄物、遺留物的隨意堆放、丟棄，從而造成嚴重的環境污染。
2.2畜禽養殖業的污染治理傾向于末端治理我國對畜禽養殖業的污染治理的法規主要有《畜禽養殖污染防治管理辦法》、《畜禽養殖業污染物排放標準》和《畜禽養殖污染防治技術規范》，但是這幾個法規都傾向于污染的末端治理。《畜禽養殖污染防治管理辦法》規定了畜禽養殖場的選址與布局、規定畜禽養殖場排污申報及排污許可證制度、符合區域污染物總量控制等管理規定。《畜禽養殖業污染物排放標準》規定了畜禽養殖業污染物排放的生化指標、衛生學指標和感觀指標及廢渣無害化標準等。《畜禽養殖污染防治技術規范》規定了場區布局、畜禽糞便貯存、污水處理、固體糞肥的處理利用、飼料和飼養管理、病死畜禽尸體處理與處置、污染物監測等污染防治的基本技術要求［6］。雖然《畜禽養殖污染防治技術規范》對畜禽養殖的飼料和飼養管理進行了規范，但在企業中由于沒有嚴格監管，也沒有替代方案，所以根本不可能實現控制物的減量化使用，企業只能從污染末端對污染物進行治理。由于利益驅動，企業為了節省成本，而造成大量廢棄物、排泄物得不到充分消化，造成元素殘留污染和環境污染。
2.3高新技術應用不到位，缺少鼓勵補償機制高新技術的應用有幾個方面，首先是獸藥、添加劑等的低殘留科技產品，其次是高新污染防止和治理技術，還有畜禽養殖的高新技術標準和技術操作體系。企業對這幾方面的高新成果在采用時往往首先考慮的是成本和效益，國家在出臺技術規范和驗收標準中沒有對采用高新成果的企業給予鼓勵機制和優惠措施，所以這些成果的推廣及技術的轉移受到很大限制，從而加劇了污染治理的難度。
3畜禽養殖業的污染治理及清潔生產
3.1前端治理注重制度約束和標準規范畜禽養殖業的污染治理一定要前移到前端治理上來，按照循環經濟“減量化、再利用、資源化”的原則，治理污染要以“減量化”為首要目標。首先要健全法律法規體系，按照可持續發展的條款，協調經濟與人口、資源、環境之間的關系，杜絕“先污染、后治理”的觀念。建場要充分按照全過程質量控制技術標準進行建設，合理規劃畜禽養殖場地選址，盡可能建在遠離城市、工礦區和人口密集的地區，遠離江河及地下水源地，結合農、林業的發展考慮畜禽場的規模、數量，以便循環利用畜禽糞尿及污水［7-8］。推廣建立生態型畜牧場，充分利用動物、植物、微生物之間食物鏈依存關系和現代技術，實行無廢物和無污染生產。參考FAO/WHO/協定加緊制定標準，包括衛生、安全技術法規，食品添加劑、獸藥、食品污染物評估標準；農藥規范（GMP）、獸藥規范（GYP，GPVD）、農藥殘留和獸藥殘留安全限量標準等，鼓勵畜禽養殖場實行清潔生產。
3.2中端治理注重科技推動和清潔生產在畜禽養殖業生產中，要加大科技投入，實行清潔生產。首先要加大質量認證制度管理力度，在飼料加工、畜禽產品生產和加工領域加強危害分析與關鍵控制管理體系（HACCP）的實施。要按照清潔生產的標準建立綠色畜禽飼養基地和產品基地，全程控制畜禽的飼養，保證畜產品無污染、無殘留、無公害。推廣環保型飼料的應用，以減少生物活性物質和合成氨基酸的添加來降低畜禽氮和磷的排泄量。推廣微生物飼料的應用，采用有益的微生物與飼料混合發酵制成的含活性益生菌的安全、無污染、無殘留的優質飼料，減少污染物的攝取［9］。合理配方，根據畜禽不同生長階段的營養需要，用科學的飼料配方進行飼養，既滿足畜禽的營養需要，又充分減少氨基酸和磷素的攝入。加大科研投入，研制抗生素、微量元素替代品，如有機微量元素代替無機微量元素，寡糖、益生素代替抗生素，中草藥代替生長激素等，可充分減少有毒、有害物質在畜禽產品中的殘留和排泄［10-11］。加強飼養管理，保持良好的生態環境，減少細菌、病毒的致病機會，減少藥品的使用。加大違禁藥物的查處力度，嚴格限制高殘留和違禁藥物的使用。
為了對我國水產養殖業面臨的發展機遇與嚴峻調整有一個更為深入的了解，記者（下面統一簡稱：記）對上海海洋大學教授、博士生導師呂為群（下面統一簡稱：呂）進行了一次專訪。
對外開放能夠對國內企業形成倒逼機制
記：隨著時間的推移，“一帶一路”已經成為國家的重大發展戰略。相對而言，“21世紀海上絲綢之路”與水產養殖業的關系最為密切。關于這一點，您能否談一下自己的想法？
呂：我認為“一帶一路”戰略的提出必要而及時，這實際上是我們國家實現“海陸一體、協同發展”的一個非常重要的步驟，也是實現整個亞歐大陸經貿一體化的重大舉措。一旦能夠實現這個目標，整個世界的經濟乃至政治面貌必將煥然一新。因此，從這個角度而言，“一帶一路”特別是“21世紀海上絲綢之路”必將會對我國的水產養殖業起到積極的推動作用。
當然，這個過程絕不會一帆風順，更不可能一蹴而就，而是需要我們付出艱辛的努力方能實現。換句話說，我們到底能不能將我國的水產養殖業轉向可持續發展的光明大道，能否滿足國民經濟發展的現實需要，從根本上來說，主要取決于我們自己，而這也是時代賦予中國科技工作者的一大責任。
記：一直以來，我國與“21世紀海上絲綢之路”沿線國家長期保持水產品進出口逆差，并對我國的海產品出口導向型企業造成了很大的壓力。在您看來，隨著“一帶一路”建設的逐漸推進，這種情況是否會變得更加嚴重？
呂：對于這個問題，我跟通常的觀點并不一樣。為什么呢？原因就在于我國水產養殖業主要是用于滿足國內的需要，并不以出口創匯為主，這一點跟“21世紀海上絲綢之路”沿線國家的水產養殖業發展戰略截然不同。
我認為，“21世紀海上絲綢之路”沿線國家的低端水產品真正對我國造成嚴重沖擊的，主要是那些未達到歐美國家進口標準的低端水產品，它們的價格低廉，從而嚴重影響了國內水產企業在我國低端水產品的國內市場份額。
為了保障我國人民的健康權益，作為一帶一路樞紐的中國，必須使用國際水產品進出口的質量標準，加強質量檢測和檢疫，保證進口產品質量，同時也要加強我國水產品質量的監控。而在高端水產品市場，我國的競爭力還相對薄弱。除了部分鮮活水產品，大部分的份額被歐美發達國家所占據，這也是我們今后需要大力發展的一個方向。而在流通競爭的情況下，開辟一帶一路以后我認為應該可以降低我國整體水產品的價格，而且可以提高質量。
從目前的發展趨勢來看，隨著“一帶一路”建設的逐漸推進，歐洲和大洋洲的國家會競爭我國水產品高端市場，“21世紀海上絲綢之路”沿線國家則會競爭我國水產品低端市場。
記：對于中國企業走出去項目，政府與金融機構將提供更多的資金支持，政府色彩將被淡化，企業行為更為自主。自由貿易擴大的結果是水產品進出口門檻越來越低，國際貿易結構倒逼國內產業轉型升級，國內企業之間的競爭逐步演變為國際企業的競爭，差異化企業的優勢更為顯著。對此，您認為我國的水產養殖業應當如何應對這種日益復雜而嚴峻的形勢？
呂：你剛才提到這個問題是非常正確的，這也是我最擔憂的一個問題。我們原來的競爭主要是在國內，因此無論是管理還是生產，都相對比較粗放，科技含量不高。那么，我們應該從哪些方面著手提高呢？我想從個人角度談一點自己的想法。
近幾年，我一直與歐盟、亞太地區合作，致力于推動建立世界水產養殖業可持續發展的產業鏈或產業聯盟，而且要達到國際標準得到國際認證。怎么才能保證水產養殖業可持續發展？我認為實現可持續發展有兩個基本要求：一是產業的所有環節都必須盈利；二是對社會有責任感，保證生產的水產品的質量和生產全過程對環境生態的保障。有一些國家推行的相對來說是比較好的，比如說印度尼西亞，他們推行的相對來說是比較好的，我們國家在黃、渤海海上實行的綜合養殖，上海實行的標準化池塘養殖和水產合作社也非常不錯，這些都是良好的經驗。對于中國水產企業走出去，我認為不僅簡單地靠高價收購國外企業，而是要能利用我們可持續發展的產業聯盟的經驗在國外復制可盈利、承擔社會責任的中國水產企業。
至于競爭日益激烈的情況，我覺得是一個適者生存的過程，“走出去，引進來”逼著我們在管理、技術等方面落后的企業苦練“內功”，組建“抗強風雨”的產業聯盟，從而加快水產養殖業的可持續現代化進程。
協同創新是我國水產養殖業發展的必由之路
記：提出的“四個全面”為“中國夢”的實現奠定了堅實的物質保障和制度基礎。很顯然，水產養殖業是我國實現“全面建成小康社會”的一個重要內容。作為國內知名的水產養殖業的領軍人物之一，您對此是如何看待的呢？
呂：領軍人物可不敢當，我只是為水產養殖業盡了自己的一點綿薄之力而已。我認為，全面建設小康社會肯定離不開水產，因為水產業關系著我國人民的糧食安全和生活水平的提高。從歷史上特別是改革開放以來的發展經驗看，水產養殖業對于解決我國人民的吃飯問題作出了非常重要的貢獻。我們現在的主要問題是：產量上去了，吃的問題解決了，但如何在新的時代背景下發展我國的可持續發展水產養殖業。對于這個問題，我覺得高質量的海鮮與河鮮產品的生產是今后發展的主要方向，這也是“全面建成小康社會”的題中應有之義。
要想我國實現水產養殖業的可持續發展，必須要做到我上面提及的兩個方面：一個是必須讓我們水產養殖業每個環節都有盈利，我們產業才能繼續才能有人做，沒有盈利怎么會有人做；第二個一定要有社會責任感，我們必須在環境友好的前提下進行生產，保證我們不能因為發展水產養殖而毀壞了我們現有的環境，同時為社會提供高品質、安全的水產品。這兩方面是非常重要的一個抓手，所以我們將來的研發配套，整個產業體系形成都要圍繞這兩點，方能保證我們水產業未來能夠可持續性。
記：如今創新已經成為全社會耳熟能詳的熱點詞匯，對你而言創新不僅成為一個目標，而是早就成為扎實而穩健的實踐過程，對于創新您是如何看待的？
呂：“創新”這個詞最近幾年提得比較多，但這也會給大家造成一種誤解，好像我們以前就沒有創新似的。實際上從1986年開始，我們的漁業發展非常迅猛，甚至讓整個世界都感到非常驚訝。那么，我們是如何做到的呢？我認為，其中一個非常關鍵的因素就是我國在繁育和育種技術等各方面有了突飛猛進的進步。
那么，我們這里所謂的創新意味著什么呢？我認為，所謂創新，并不是什么神秘難解的東西，只要能解決我們產業轉型升級存在的問題及其相關的理論基礎，所有這些都是我們現在最需要的創新的內容。簡單地說，要保障水產養殖的盈利性，降低養殖成本是最直接的辦法，快速生長苗種培育、提高養殖過程成活率、飼料轉化率等都可直接降低養殖成本，它們相對應的理論技術的創建和應用都是創新。此外，我們很少講動物福利，養殖動物行為監控就更少，防止養殖動物亞健康是防病的關鍵，相關理論技術都是創新點，需要我們進一步研究。
保證生產的水產品的質量和生產全過程對環境生態的保障，水產品的質量不是簡單地檢測就可以了，我們需要建立一整套國際認可的質量保證體系；環境友好不是減少排放即可，還需要系統科學地規劃產業分布。我們現在的產業雖然需要許可，但是產業布局沒有科學的規劃，造成養殖設施落后，木制網箱由于無法抗御風浪或惡劣的天氣，只能在海灣內使用；但是超高密度布局和落后的管理，造成海底饞餌的淤積和水域環境富營養化，病菌滋生，底層海水和海床嚴重缺氧和酸化，底棲生物基本無法生存，自我恢復的生態保障體系完全被破壞。因此，國際認可的質量保證體系和系統科學的動態規劃就是重要的創新內容。
我們如何布局水產養殖業至關重要，如果我們不能及時地根據海岸帶科學數據規劃我們各種產業分布，對我們整個中國的海洋產業的影響可能是會致命的。因此，可以規劃在富營養區域養殖藻類和慮食性動物，在需要漁業增殖區域養殖魚類等進行宏觀調控。如果我們因為海域富營養化完全什么都不讓養，一味地搞生態修復也是非常不現實的；如果我們不進一步減輕捕撈強度和采用科學捕撈限額，我們再進行增殖放流也是無濟于事的。
沒有創新就沒有發展，我們要領導世界水產業向可持續方向發展，就需要我們聯合商、產、學、研、管多方進行協同創新，不能僅僅重復性地復制，應該去解決我們產業里真正面臨的實際問題，讓我們在國際上產生核心競爭力，真正做到能引導世界水產養殖業走向可持續發展的方向，這個才是我們所談到的創新的核心。
記：在前面，您提出水產養殖業的整個產業鏈需要商、產、學、研、管多方配合，而這種多行業、多學科的協同創新則是其中的一大關鍵。那么，在您看來，如何方能真正地實現這種協同創新？
呂：這個我想簡單地談一下歐盟的模式。在歐洲，水產業中的養殖、飼料、藥物、水產設備制造、食品加工和包裝等行業通過協會有著長期良好的協作，為了未來幾十年歐洲水產業的穩定發展，又創立了歐洲水產技術創新平臺，將水產產業協會與教育、科研和消費行業有序地結合起來，并成為產業連接歐盟政府的橋梁，產業協會、教育、科研和消費行業與政府在該平臺上溝通，為政府科學規劃2030年歐洲水產業發展提供新的視野。對我們來說，應當像歐盟一樣，構建一個綜合性的水產技術創新平臺或聯盟。通過這樣一個平臺，我們產業里面的教育機構、科研單位、生產企業、行業協會（水產的和漁業的）、消費行業和國家管理部委都能夠“互聯互通”，從而形成發展的巨大合力。這也就是我以前所說的，在國內構建一個商、產、學、研、管等幾方面的綜合性聯合體，齊心協力地推動我國水產養殖業的發展。
