時間：2022-06-24 09:07:59
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇中餐座次禮儀，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
吃菜中國人一般都很講究吃，同時也很講究吃相。隨著職場禮儀越來越被重視，商務飯桌上的吃和吃相也更加講究。
以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應手。
中餐宴席進餐伊始，服務員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。
上龍蝦、雞、水果時，會送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時，可兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。
用餐時要注意文明禮貌。對外賓不要反復勸菜，可向對方介紹中國菜的特點，吃不吃由他。有人喜歡向他人勸菜，甚至為對方夾菜。外賓沒這個習慣，你要是一再客氣，沒準人家會反感：說過不吃了，你非逼什么?依此類推，參加外賓舉行的宴會，也不要指望主人會反復給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。
客人入席后，不要立即動手取食。而應待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。
夾菜要文明，應等菜肴轉到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。要細嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會給人留下貪婪的印象。
不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。
用餐的動作要文雅，夾萊時不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌上，不要把湯潑翻。不要發出不必要的聲音，如喝湯時咕嚕咕嚕，吃菜時嘴里叭叭作響，這都是粗俗的表現。
不要一邊吃東西，一邊和人聊天。嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上，可用餐巾掩口，用筷子取出來放在碟子里。掉在桌子上的菜，不要再吃。進餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時，應用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發出任何聲響。用餐結束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務員送來的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結束時，客人不能先離席。
關鍵詞 筷子 叉子 文化差異
中圖分類號：G122 文獻標識碼：A
1 群體認同與個人本位
從不同的餐桌文化看到了中國文化的思想內核是“群體意識”，而西方文化的思想內核則是“個體意識”。中國的社會結構以家庭為基礎單元，中國人的社會存在首先依存于以血緣關系為紐帶的家庭和宗族， 再延伸至家國社稷。人的社會關系表現為個人、家庭、國家融為一體，文化上兼收并蓄，價值觀以國家集體利益為重，必要時不惜犧牲個人利益或局部利益，保護全體利益。“人之生不能無群，群而無分則爭，爭則亂，亂則窮矣。”中國人喜歡聚餐共食，在中國人心目中，“獨食難肥，共食才能汲取營養；獨食無味，共食才會其樂無窮。”目的是為了加強人情往來，群體聯系。中餐桌上的熱鬧氣氛與西餐的雅靜形成了鮮明的反差。主人宴請客人往往為了表現熱情好客，鋪張排場，在餐桌上還頻頻給客人布菜夾菜。客人們一上桌，便滔滔不絕，談天說地，勸酒敬煙，甚至吆喝劃拳，現階段的這種風潮有悖于傳統儒家文化“食不語，寢不言”的教誨，已遠超出文明的界限。
比較正式的宴席的座次安排， 也體現出這種不同的文化認同。傳統的中餐宴席使用八仙桌，對門為上，兩邊為偏座。年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。現代宴席，主要用圓桌及方桌， 但往往男性與女性分桌， 女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。而西餐宴會中， 主角是女主人，一般使用長形或馬蹄形餐桌，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排，以女主人的座位為準，主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方，以右為尊，左為次。入座方式為從左側入座，男士應拖拉餐椅，協助女士入座，以顯示女士優先的紳士風度。若家庭宴請，男女主人都應始終陪同，客人還應送瓶葡萄酒或鮮花，或為女主人準備紀念品等小禮物，這也是社交場合的起碼禮節。
2 面子觀念
在西方社會中也有面子觀念，Brown 和Levinson 于1978 年提出了“面子保全論”，指出禮貌就是“典型人”為滿足面子需求所采取的各種理。他們將面子分為正面面（positive face）和負面面子（negative face）。正面面子是指每個社會成員希望自己的愿望受人順從， 他的自我形象被人欣賞和贊許。夸贊對方就是西方人典型的生活習慣和交際方式，不管多么簡單的菜肴，都會得到客人的贊美。如果每道菜都吃完，會令主人很高興，說明自己的心意和努力得到客人的肯定。餐后告別，客人們總要表示“have a nice dinner”（吃得很高興）。而負面面子是與正面相對而言，指的是社會成員希望其行動不被人干涉， 即具有行動自由和自主決定的自由， 凡是有違這種自由愿望的言行就會被認為對他人負面面子的侵犯。與之相應，在西方更受歡迎的還有自助餐和雞尾酒會，形式更加自在隨意，按照個人的喜好和食量自由選擇，便于相互聯絡與交往。另外邀請他人外出用餐，往往是AA 制，各人付各自的帳，或平分賬單，若為人付賬需事先說明。
由于中國傳統社會是以家族為核心的熟人社會，即人情社會，個人的價值取決于家族和他人的評價。在這種特定語境中，人們往往十分關注自己在他人心中的地位， 以尋求和捍衛自己的優勢，保持體面和尊嚴。在家族和交際圈子中，人們習慣用面子來解釋和調節社會關系和行為，誰的面子大，誰的話語權就大，在他人心目中的地位也高。因此人們熱衷于請客和被請，誰的應酬多，宴請的檔次高，客人的級別高，誰就“有面子”，在人際交往中，也樂于互相“給面子”。比如餐桌上幾乎每宴必有的敬酒環節， 敬酒者和被敬者競相表演的一套套說辭，言不由衷，醉翁之意不在酒，全在于面子。餐后爭先付款買單，即使無意出錢，彼此心照不宣，也要做一番“爭面子“的表現。
3 總結
有些時候不同的禮儀是不同文化之間產生誤解， 導致跨文化交際失敗的一個重要的原因， 而中西方文化的差異又是造成禮儀不同的主要原因。研究和理解深藏在禮儀背后的文化因素， 能使我們更好地把握交際的原則和習慣技巧。餐桌禮儀作為禮儀中的一種，是我們與西方人交往時難以避免的，因此，對餐桌禮儀的研究不能只分析東西方差異的表層，需要探索其背后的文化，這樣才能做到“知其然，知其所以然”，以客觀寬容的態度對待異國文化，減少因文化差異所造成的交際障礙，避免產生誤解與沖突。
參考文獻
【關鍵詞】高校；外事工作：外事禮儀
當今社會，隨著我國改革開放的不斷深入和高等學校教育國際化趨勢的日漸加深，高等學校對外交流與合作的規模越來越大，形式也越來越多。高校領導出訪和接待對方來訪、教授學者之間互訪或講學、教師的交換與培訓、招聘外籍專家教師和招收留學生等等，這一系列的國際交流與合作使我們國家的高校得以走向世界，學習成功的教育經驗，培養學校和社會所需的各種專業人才。在這些涉外活動中得體的禮儀十分重要，要在與國外友人交往中能繼承和發揚中華民族的優良傳統又能尊重對方的風俗習慣，這就要求參與涉外活動的人員充分了解外事禮儀的知識，做到運用自如又不失大體。本文針對高校外事工作中如何運用外事禮儀做以下幾點的探討。
一、外事禮儀應遵循的基本原則
1、維護形象，舉止文明
涉外交往中，每一名相關人員的一言一行，不僅僅代表著個人，還代表著一個國家、一個民族的形象。因此，我們應加倍關注自己的形象，做到面容潔凈，服飾得體，著裝整潔，注重個人衛生。同時，舉止文明、落落大方、端莊穩重；不要做一些異乎尋常的動作，如大聲喧嘩等不文明行為。
2、不卑不亢
不卑不亢，是外事禮儀的一項基本原則。每一個人在參與國際交往時，其言行應當從容得體，堂堂正正。所謂不卑不亢，就是對對方表現出一種節制與禮儀，熱情時不殷勤，冷淡時不失禮，憤怒時不失控。同外國人交往是關系國格、人格的大是大非問題，我們應既不畏懼自卑，低三下四，也不應自大狂傲，放肆囂張，而要從容不迫、一視同仁。
3、
所謂“”是指在涉外交往中為了減少麻煩，避免誤會，最為可行的做法，是既對交往對象所在國的禮儀與習俗有所了解并予以尊重，更要對于國際上所通行的禮儀慣例認真地加以遵守。
4、入鄉隨俗
“入鄉隨俗”，是涉外禮儀的基本原則之一，它的含意主要是：在涉外交往中，要真正做到尊重交往對象，首先就必須尊重對方所獨有的風俗習慣。當自己身為東道主時，通常講究“主隨客便”；當自己充當客人時，則又講究“客隨主便”。接待人員必須充分地了解交往對象的風俗習慣，無條件地加以尊重，不可少見多怪、妄加非議。
5、信守約定
所謂“信守約定”的原則，是指在一切正式的國際交往之中，都必須認真而嚴格地遵守自己的所有承諾。說話務必要算數，許諾一定要兌現，約會必須要如約而至。在一切有關時間方面的正式約定之中，尤其需要恪守不怠。萬一由于難以抗拒的因素，致使自己單方面失約，或是有約難行，需要盡早向有關各方進行通報，如實地解釋，并且還要鄭重其事向對方致以歉意，并且主動地負擔按照規定和慣例因此而給對方所造成的某些物質方面的損失。
二、外事禮儀具體場合的運用
1、公務場合著裝
公務場合，涉外人員的著裝應當重點突出莊重保守的風格。我國的外事人員目前在公務場合的著裝，最為標準的，主要是深色毛料的套裝、套裙或制服。具體而言，男士最好是身著藏藍色、灰色的西裝套裝或中山裝，內穿白色襯衫，腳穿深色襪子、黑色皮鞋。穿西裝套裝時，務必要領帶。女士的最佳衣著是：身著單一色彩的西服套裙，內穿白色襯衫，腳穿肉色長統絲襪和黑色高跟皮鞋。有時，穿著單一色彩的連衣裙亦可，但是盡量不要選擇以長褲為下裝的套裝。
2、握手禮儀
在交際場合中，一般是在相互介紹和會面時握手。年輕人、職務低的人被介紹給年長者、職務高者時，應根據對方的反應行事，當年長者、職務高者用點頭致意代替握手時，年輕人、職務低的人也應隨之點頭致意。和女性握手，男士一般不要先伸手。在一般情況下，握一下即可，不必用力。但年輕人對年長者、身份低的人對身份高者時應稍稍欠身，雙手握住對方的手，以示尊敬。握手時應雙目注視對方，微笑致意。此外，有些國家還有一些傳統的見面禮節，如在東南亞信仰佛教的國家見面時雙手合什致意、日本人行鞠躬禮、我國傳統的拱手行禮，這些禮節在一些場合也可使用。
3、介紹禮儀
自我介紹時，要主動講清自己的姓名、身份、單位（國家），對方則會隨后自我介紹。為他人介紹時還應說明被介紹人與自己的關系，以便于新結識的人相互了解。介紹其他人時，要有禮貌地以手示意，而不要用手指指點別人。介紹也有先后之別。應先將身份低的、年輕的分紹給身份高的、年紀大的，把男子介紹給婦女。介紹時，除婦女和年紀長者外，一般應起立。但在宴會桌上、會談桌上可不必起立，被介紹者微笑點頭有所表示就可以了。交換名片也是相互介紹的一種形式。在送給別人名片時，應雙手遞出，面露微笑，眼睛直視對方，在接受對方名片時，應雙手接受，還應輕聲將對方的姓名等讀出，然后鄭重地收好。
4、餐桌禮儀
（1）餐桌座次的安排
中國文化中對安排座次有較多規則，我們可以采取“客隨主便”的策略，按中國的座次方法安排座次。為了方便外國客人入座，我們可以把事先打印好的座簽放在相應的座位上。若客人較多，可以分開多使用幾張桌子，為了方便客人之間的交流，應該盡量把同層次、有共同語言的客人安排在一張桌子上，并根據需要配備翻譯人員。
（2）點餐方法及注意事項
由于信仰和文化的差別，各民族在飲食上的習慣有所不同。外事接待人員必須提前了解客人的及身體差異、感情偏好（如素食主義者或因為情感問題對某種食物有所禁忌），如果不小心點了客人禁忌的食物，是非常不禮貌的行為。點餐時因為客人對主人的食物不是太了解，可以適當推薦特色食物并加以詳細解釋。還應注意的一件事就是，在每個菜品的旁邊應該添加公筷或是公勺，以備主人為客人夾菜時使用（用自己的筷子或勺子也是不禮貌的行為。）
（3）飲酒及敬酒禮儀
在中國人，喝酒通常是男子漢的象征，外事接待時要注意：在西方，酒是一種高雅的社交工具，講究要細品慢酌。同時，在崇尚個性主義的西方，喝酒是個人自己的事情，一個人能喝多少由自己掌握，一般不會出現灌別人喝酒的情況。因此敬酒時更要注意，可以按照中國的順序來敬酒，但是不要強求客人將酒喝完。如果客人敬主人酒也是一樣的原則，喝酒要量力而行。
高校外事工作人員要努力提高自己的文化素質，不斷陶冶自己的思想情操，注意加強自身心理素質的培養，強化具體技能的實踐操作。高校外事工作中，我們只要堅持不斷提高自己素養，堅持禮儀文化的學習，就一定能在國際交流中取得良好的效果。
參考文獻：
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關鍵詞：禁忌 餐桌 禮儀 中西方
一、引 言
中西文化餐桌禮儀禁忌對我們日常生活影響較為深，有不少課題對此進行過探究，我們在前人的基礎之上進行系統的概述與總結并探析背后的原因。我們調查后發現被調查者對中西餐桌禮儀文化的禁忌了解程度一般，而相當一部分人對此不了解。大家對于極少數禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。我們系統的分析中西文化餐桌禮儀并究其根源，使大家能夠加深了解。本文將主要從中西文化餐桌的入席離席這一方面對比并進行分析研究。
二、問卷的數據分析
通過對問卷進行發放，采訪被調查者，我們了解到大家對中西方餐桌禮儀禁忌的認識很局限，并且極少數人對其后的文化背景進行過探析，下面是我們分析問卷的詳細情況。下面是我們分析問卷的詳細情況，通過分析問卷，我們可以得出被調查者中大二的較多，占有效百分比為44.7%；大一占22.9%，大三占21.3%，而大四的最少，占有效百分比為11.2%。被調查者中英語類所占比例為52.4%，非英語類占47.6%，英語類和非英語類所占比例幾乎相當。但除此之外，大家對中西餐桌文化禁忌的了解途徑較多：有從課堂、書籍、社交等途徑獲得的，但是大家從網絡和娛樂生活獲得信息更多一些。被訪者多數認為我們的課題對平時的影響比較大，在某些場合起至關重要的作用。
具體分析問卷得出，大家對于極少數禁忌了解比較深，但是卻很少有幾個人了解到其中的文化淵源，對于其它中西文化餐桌禮儀禁忌的了解有限，有待加強。因此，我們系統的分析中西文化餐桌禮儀并究其根源，這一方面使得大家對其了解能夠加深，另一方面豐富我們的課外生活。本文旨在介紹中西餐桌禮儀文化禁忌的差異，主要從入席與離席這一方面來比較中西文方餐桌禮儀禁忌的差異，并剖析這些差異背景。
三、正 文
“百里不同風，千里不同俗，萬里不同食。”而在“食”中又以“坐”為先，中西方座次安排存在著很大不同，那么它們所對應的座次禁忌也不同。
（1）入席
在中國，上菜時多以順時針為上菜方向，居右者因此比居左者優先受到照顧。“中座為尊，面門為上，觀景為佳。”[1]
在西方， 通常，桌次地位的高低以距主桌位置的遠近而定。以主人的桌為基準，右高、左低，近高，遠低。就座次的高低而言，主要考慮以下幾點：首先，以主人的座位為中心，如果女主人參加時，則“以主人和女主人為基準，近高遠低，右上左下，依次排列”[2]。其次，通常要把主賓安排在最尊貴的位置，即主人的右手位置，主賓夫人安排在女主人的右手位置。再次主人方面的陪客要盡可能與客人相互交叉，便于交談交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。如果碰上外賓，翻譯一般都安排在主賓右側。家宴的席次相對簡單，主人與女主人一般相對或者交叉而坐，主人一般背對廳壁。
因此，中西餐的座次安排一旦和上面所述有很大差距，那么就餐者就會觸犯禁忌。而這禁忌與其文化背景緊密相關。第一，中華民族儒家的傳統思想主要強調“仁、義、禮、智、信”；道家主張“順應自然”、“清凈無為”。荀子《修身篇》言：“人無禮不生，事無禮不成，國無禮不寧。”而西方國家主張民主、自由、平等，宣揚個人的力量，看重個人的價值，注重個人主義。第二，孔子說過“唯女子與小人難養也”。中國的宴會或多或少地缺乏對女性的尊重。但是在西方，影響最大、滲透面最廣的文化是基督文化。基督教認為基督耶穌是上帝派到人間的救世主，而瑪麗亞（Mary）作為唯一生育、養育上帝之子耶穌（Jesus）的人，有著高貴、貞節的形象和慈愛、謙卑的品格，理應受到極大尊敬，被稱為圣母。人們將基督教文化對圣母的虔誠、尊敬擴展和延伸，便產生了尊敬世間婦女的行為準則。“文藝復興時期提出的平等、博愛思想也使尊重婦女的社會風尚發揚光大。”[3]第三，中國長期以來以農為本，而農業生產主要依靠經驗，人越老經驗越豐富，因而認為年長者是家與國穩定與繁榮的關鍵，很早便形成了“尚齒（年長）尊老”的社會風尚。中國人在社會交往中，在貴賤相等的前提下逐漸形成尊重老者，以老者為先的傳統。但由于西方許多國家的畜牧業、工業較發達，更需強壯、易動和勇于冒險特點，而人越老越喪失這些特點，于是難以形成尊老社會風尚。
（2）離席
常見一場宴會進行得正熱烈的時候，因為有人想離開，而引起眾人一哄而散的結果，使主辦人急得真跳腳。“欲避免這種煞風景的后果，當你要中途離開時，千萬別和談話圈里的每一個人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個人打個招呼，然后離去便可。”[4]西餐中途離開酒會現場，一定要向邀請你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。
然而在中餐過程中，離席不是非常講究。一般可以選擇給主人說一聲，也可以選擇給身邊的人說一聲，讓他或她給主人說一下情況。造成這種離席禁忌很大差異的原因主要是，不同的文化背景使得人對同一件事情的看法和思考方式不同。
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[關鍵詞]飲食；禮儀；孝道
一、緒論
中國作為四大文明古國之一，向來被稱為是“禮儀之邦”。“”禮是中國的文化標志，是歷代最基本的道德教化內容。早在2500多年前孔子就認為不學禮，無以立。在飲食文化中也非常注重禮儀，每一個民族都有自己獨特的飲食文化和禮儀，由于各民族的歷史背景、地理環境、社會文化及飲食原料的不同，所以各個民族在飲食禮儀和飲食習慣方面會有明顯差異，所以無論是中國、韓國或是任何一個國家，對于飲食禮儀都有自己的追崇和傳承。而研究每一個國家的飲食禮儀，不僅僅是要從中看出這個國家的在飲食方面的尊崇，更能從中得出這個國家的民族性格，從而分析出這個國家做事的一向原則，并推斷這個國家的施政綱領和未來發展。
二、國內外相關研究現狀
在傳統文化中，“禮”是節制人們社會生活的社會道德規范。孔子視禮儀為人區別與動物的主要標志，中國禮儀受儒家文化影響深厚。中國有著五千多年的歷史，在每個朝代甚至每個地區都有著自己的特點。所以在研究中國文化禮儀的時候一定要分時期分地域的研究。但是由于中國歷史悠久并且地域遼闊，所以要想系統完善的研究中國飲食禮儀還需要大批量的工作，并非一朝一夕就可完成。
儒學對韓國禮儀的影響很深，《三國史記?高句麗本紀》記載小獸林王二年（372年）高句麗“立太學，教育子弟”。由此可見，韓國自古就崇尚儒家文化。韓國人把儒學思想滲透到了自己的民族文化中，形成了韓式文化，這與社會對于禮儀教育的重視是不可分割的。近年來韓國受到西方國家開放思想的影響，將自由、民主的思想融入到國民素質教育中，禮儀教育也顯得生機勃勃。
三、“食禮”
“食禮”即飲食禮儀，又可叫做飲食禮制、禮節。在古時，對于禮節非常重視，每個階級每個輩分的一言一行都有規制。中國自古就是禮儀之邦，據《禮記禮運》記載：“夫禮之初，始諸飲食”。
在古代對于禮節有法律強制性的規定，尤其是皇家飲食禮儀和諸侯飲食禮儀，如若做的不合禮制或是越禮，將受到的不只是道德譴責。而現代，人類更加重視對于精神的追求，在飲食時也得注意。
四、中國飲食禮儀
中國飲食禮儀實行最嚴格也是最完善的時期是古代。依古文記載，中國古代的飲食禮儀是在周朝形成的，并通過時代的沉淀逐漸成形。要求貴賤有等、長幼有序，貧富貴賤都是有序的進行，逾越禮制就是大不敬。所以在中國，禮儀就是等級制的象征。
在就餐時，從座位中可看出等級尊卑。在一般禮儀中，古人以右為尊，如“右姓”“右族”即指有聲望的世家大族，右職即指要職。但在日常起居中（包括筵席活動）則是以左為尊，“虛左以待”便是這個意思。雖然在現代社會中，這些帶有等級色彩的餐桌禮儀有了一些變化，對于很多文化有了自己的取舍，也吸收了一些西方國家習慣，形成現在所謂的“酒桌文化”。但在現代文化中座次依然是飲食文化中一個非常重要的因素。
（一）座次禮儀
入座時一定要讓客人先入坐再請長者入座，一般面向門的位置為上座，這個位置一般是最尊貴的客人或需要買單的人坐的位置，不過為了不讓客人感覺到太大的拘謹和壓力，一般都是邀請人坐主座，又稱主陪，如果是家宴便是最尊長的老人坐主位。主座右手的位置是第二重要的位置，左手位置為次重要的客人。當然也會尊重女士優先的原則來安排座位。入座時一定要輕柔，不可做出太大響動。
（二）就餐禮儀
中餐在上菜時有一定的順序，遵循著先冷后熱、先咸后甜、先濃后淡的原則。而且主菜一定要是偶數才吉利。一般都會有魚這道菜，而魚頭要對著主人或是尊貴的客人（也有地方是魚腹部對著最重要的人物）。第一筷一般也會讓主人或是最尊貴的客人來首先動，之后大家才一起吃。當然在吃飯之前主人必須有個開場白，也就是提酒辭。
在就餐時會先菜后飯最后湯，當然這也是上菜時的順序。夾菜的時候不可太多，不然會顯得很粗俗，吃飯時要細嚼慢咽，切記不可發出聲響。在和別人聊天時嘴里不要含有食物，也不可用筷子直指別人，筷子也不能直直的插在米飯中，因為只有在祭祀的時候才這樣。
五、韓國飲食禮儀
韓國也是一個重禮儀的國家，孩子在入學前會由父母帶領學會《四字小學》，其意義相當于中國的《三字經》。其中寫到“與我飲食，跪而受之。器有飲食，不與勿食。若得美味，歸獻父母”。可以看的出“孝道”在韓國受到了非常強烈的追崇。而這在韓國的禮儀中也得到了很好的印證。
韓國古代在飲食方面也有自己的“食禮”，受中國影響，同樣堅持尊卑分明和長幼有序。據記載，在新羅時期韓國飲食禮儀已經較完善，并且也堅持以左為尊。到了現代由于受西方國家影響開始以右為上。但在韓國仍較好的保留著許多古代的禮制。
（一）入座禮儀
在韓國，許多地方還保留著在矮桌前就餐的習慣。這與中國不同，現代的中國人都會坐在椅子上就餐，只有在唐朝之前中國才拖鞋并盤膝而坐。而在韓國還依然延續著這樣一種傳統，用餐時男女都盤腿而坐，且不可把腿伸直或是叉開。在長輩面前應跪在自己的腳底板上。若是在著韓服時，男人盤腿而坐，女人右膝支立。
（二）就餐禮儀
在韓國就餐時與中國差別很大。在韓國就餐時不可端起碗，也不可用嘴去接觸飯碗，并且左手要藏在桌子下面不可露出。吃飯的順序是右手先拿起勺子，從泡菜中盛出一口湯喝完，在用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯，再吃一口飯便可以隨意吃東西。這與中國最后上湯的習慣很不相同。在韓國醬湯可是非常重要的一道菜。
韓國對于喝酒也有著非常嚴格的要求，敬酒人要用右手提酒瓶，左手托瓶底，并且在經過長輩的允許后才可敬酒，敬酒時要鞠躬并為長輩（上級）斟酒。敬酒時就只是敬酒，本人不可同飲，這與中國人端著酒杯敬酒并且先干為敬的思想是不一樣的。
六、中韓飲食禮儀中對孝道的詮釋
中韓兩國都有著悠久歷史，而且作為亞洲文明國家，中韓兩國對于禮儀和孝道都有著自己的理解。正所謂“百善孝為先”。孔子非常推崇孝道，并且強調“孝”要建立在“敬”的基礎上。《論語?為政》中寫到“子游問孝，子曰：‘今之孝者，是謂能養。至于犬馬，皆能有養；不敬，何以別乎？’”從這里可以看出，“敬”是孝道的精神本質。孝敬孝敬就是想孝就得尊敬，即尊敬長輩。在飲食中就要尊敬別人，要有禮儀。
“孝道”作為儒家文化的基石，在韓國的文化中也占著非常重要的位置。年俗是最好的證明，在正月初一時人們會參加祭祖，進行“茶禮”。“茶禮”在清晨舉行，儀式也很復雜，通常有“初獻”、“亞獻”、“終獻”三個祭祀形式，然后再由主祭者勸祖先和諸神進酒進食。這一系列的禮儀也是象征著韓國人對于孝道的遵守。
民以食為天，人不僅要吃還要吃出水平，吃出文化。這就自然而然的會有吃飯時的規矩，而這一規矩的建立就是人們內心對于“孝道”追求的最直白的表現。不論是座次的安排還是就餐時的禮儀，都是為了顯示飲食的禮儀是忠實于“孝”。
七、中韓飲食禮儀的不足點
到了二十一世紀的今天，兩個國家都受到了西方文化的沖擊。中國在這方面受影響較大。首先，人們現在就餐時所要求的正裝是“西”服，而不是漢服，在韓國對于韓服保留這一文化便凸顯出來。其次，在就餐時中國人過分強調排場，寧愿剩也不想讓人覺得自己小氣。這就理解錯了餐飲禮儀的含義，在飲食中需要重視禮儀，但不是追求表面排場，而是追求精神文化，追求孝道。不過現在的“光盤行動”還是起到了正能量的作用。在韓國會較重視節儉，就餐時人們會盡量吃光用凈，這也是對于食物的尊敬。最后，是要講述韓國人吃飯速度過快。在韓國，由于其處于半島這樣的地理位置所帶來的心理壓力導致的習慣，人們做事較著急而引起吃飯過快，這絕對不利于身體的健康。
八、小結
用餐禮儀已是人們生活中不可或缺并需要遵守的禮節。因為這也代表著人類文明的一大進步。由于古時中韓兩國頻繁的交往，所以韓國在很多禮儀方面受到中國很大的影響。盡管隨著時代的變遷，兩個國家都有了自己的特點，但在以后越來越重視文明的時代潮流中，兩個國家一定要堅守住自己對于禮制的追求，并在世界這個大的飲食禮儀中留下美麗的篇章。
參考文獻：
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[2]舒暢.跨文化視閾下中韓餐桌禮儀文化的比較研究[J].大家，2012.
商務宴會中的禮儀常識
引客入座
作為宴請者，在開宴前，應該準備妥當，衣冠整潔，精心打扮，當客人相繼到來后，應面帶微笑，站立于門前迎接客人。對客人態度應該熱誠懇切，一視同仁，對所有的客人表示熱烈歡迎，不能冷落任何一位客人。如果客人相互間有初次見面的，主人需要逐一介紹，使彼此有所了解，以增進宴會的友好氣氛。然后按預先排好的座位，依次引客入座。如果客人有坐錯座位的，一般應“將錯就錯” ，或很巧妙地加以換座，務以不挫傷客人的自尊心為宜。
按時開席
客人落座后，應按時開席。不能因個別客人誤時而影響整個宴會的進行。如系主要客人或是主賓，到開席時尚未到達，應盡快弄清原因，根據情況采取應急措施，并向其他客人表示歉意。一般來說，宴會延遲的時間不該超過15 分鐘，萬不得已時，最多也不能超過30分鐘。等待過久，其他客人會不耐煩，同時也會沖淡宴會氣氛。
致辭祝酒
在宴席中，主人應是第一個敬酒的人。敬酒是敬勻全席，而不應計較對方的身份。桌次多時，應按桌敬酒，不能顧此失彼，冷落一方。祝酒時，應由主人和主賓先碰杯，碰杯時應目視對方，以示敬意。人多時可同時舉杯示意，但不一定碰杯。切忌交叉碰杯。當前流行的致辭祝酒禮儀是：主人在第一道菜上來后，即舉杯邀請所有客人同飲，并致以簡短的祝酒辭。在祝酒辭中，應該首先感謝各位客人的光臨，并說明此次宴請的原因，最后請大家同飲。受傳統“酒過三巡，菜過五味”說法的影響，一般由主人領三杯酒，然后由第二主人領酒或主人與各位客人及客人與客人之間相互敬酒。敬酒要適可而止，意思到了就行。對于確實不會飲酒的人，是不宜勸其飲酒的。
祝酒獻歌
當前，不少餐廳設有“卡拉OK”設備或“ KTV”包間。為了活躍氣氛，以祝酒興，可根據客人的興趣和宴會的性質安排專人獻歌，或由主人先唱，然后邀請客人獻歌。選唱的曲目，應該與宴會的性質和內容相吻合。唱歌時應輪流獻歌，不要一人唱得太多，同時音量不宜過響，以免過于喧鬧，影響賓客休息。
介紹菜肴
在餐廳宴會，每當上菜時，服務員一般都應主動報一下菜名。此時，主人應主動舉筷邀請大家共同品嘗。對于一些特色菜(主菜) ，則應介紹這道菜在色、香、味方面的特色，并請客人品嘗鑒定。如是一些湯菜或需分食的菜，則主人可站起來為客人分菜，或請服務小姐代為服務，分菜時必須注意分得均勻，以免有厚此薄彼、不一視同仁之嫌。
親切交談
宴會進行過程中，主客雙方應就彼此都感興趣的話題親切交談。交談的范圍不妨廣一些，主要應從增進友誼，加深了解方面考慮。談話不要涉及一些彼此都避諱的話題。同時，對于有一定目的的宴會，也應該“只敘友情，不談工作” ，切不可把餐桌當做辦公室，以免陷入僵局，使雙方都不愉快。交談時，主人要能控制局面，不斷提出大家共同關心的話題，注意引發每個人的談話興趣，不要只和熟悉的人交談，要讓每個人都有談話的機會，要讓大家保持精神飽滿，情趣盎然，使宴請的熱烈氣氛貫穿始終。
商務宴請的注意事項
第一，請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過于勉強。
第二，點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。
第三，點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨、豬膀、扣肉、東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨等肉類，最后一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。
第四，點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色、上檔次的菜，不需要每個菜都很貴。
第五，點菜不要同時點幾道同類型的菜，如果是肉類，種類和做法最好有區分;要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否回民、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等;如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜。
第六，點完菜要詢問客人用什么酒水，如果不想喝酒，可以考慮來點啤酒或者紅酒，如果完全不能喝酒，可以用要開車，或者有工作安排不便飲酒來解釋。
第七，點酒注意事項：1、白酒的價格最好單瓶不要超過這頓飯預算的1/3—1/2;2、喝紅酒注意和菜的搭配，記住“紅酒配紅肉，白酒配白肉”的原則就好了。也就是如果是海鮮，盡量喝干白，中餐如油膩的食物，最好是干紅。
第八，如果是第一次去的餐館，可以請服務員推薦幾道特色菜，然后選擇一些家常菜，估計味道差也不會差到哪里去。
第九，最后點主食，注意南北差異，北方只有面食叫主食，南方只要能填肚子基本不限，稀粥、米飯、面條、饅頭、包子都可以，也是關鍵要有特色。
第十，如果吃飯時間緊張，一定不要點要費時間做的菜(往往是貴重主菜)，不清楚的情況下可以找服務員確認。
商務宴會中的禮儀常識相關文章：
1.常見的商務宴請及宴請禮儀
2.商務宴會的社交禮儀
3.商務宴請禮儀常識
以東道主的身份設宴款待外國人時，需要注重的問題主要有菜單的選定、就餐的方式、宴會的位次、用餐的環境，等等。
首先，是要確定宴請的菜單。不宜宴請外國人的菜肴主要有下列在類。
一是觸犯個人禁忌的菜肴。對此一定要在宴請外賓之前有所了解。在宴請多名外賓時，對每個人的個人禁忌都要有所了解。
二是觸犯民族禁忌的菜肴。比如說，美國人不吃羊肉和大蒜，俄羅斯人不吃海參、海蟄、墨魚、木耳，英國人不吃狗肉和動物的頭、爪，法國人不吃無鱗魚，德國人不吃核桃，日本人不吃皮蛋。
三是觸犯宗教禁忌的菜肴。在所有的飲食禁忌之中，宗教方面的飲食禁忌最為嚴格，而且絕對不容許絲毫有所違犯。
哪些菜肴適宜于宴請外國友人。按照一般規律，可有用以宴請外國人的菜肴基本上可以分作下列四類。
其一，是具有民族特色的菜肴。通常，春卷、元宵、水餃、龍須面、揚州炒飯、清炒豆芽、魚香肉絲、宮保雞丁、麻婆豆腐、咕老肉、酸辣湯，等等。具備中華民族特色的菜肴，往往受外國友人的歡迎。
其二，是具有本地風味的菜肴。在飲食方面講究的是“南甜，北咸，東辣，西酸”。各地的菜肴，風味不同。上海的“小紹興三黃雞”，天津的“狗不理包子”，西安的“老孫家羊肉泡饃”，成都的“龍抄手”、“賴湯元”，開封的“灌湯包子"，蒙自的“過橋米線”，西雙版納的“菠蘿飯”，都在國內久負盛名。可用以款待外國友人。
其三，是自己比較拿手的菜肴。餐館有餐館的“特色菜”，各家有各家的“看家菜”。主人還須細說其有關的掌故，并且鄭重其事向客人們進行推薦。
其四，是外賓本人喜歡的菜肴。在宴請外賓時，在有條件的時候，在以中國菜為主的同時，上一些對方所鐘意的家鄉菜。
其次，是要選擇就餐的方式。世界上主要存在三種就餐方式：一是用筷子就餐，二是用刀叉就餐，三是用右手直接就餐。
使用筷子就餐時，可細分為下列四種具體形式。
一是“混餐式”就餐方式。它也叫“合餐式”就餐方式。
二是“分餐式”就餐方式。人們亦稱之為“中餐西吃”。
三是“自助式”就餐方式。通常也叫自助餐。
四是“公筷式”就餐方式。
再次，是要排定賓主的座次。對于宴會的組織者來講，宴會的座次問題，又可以進上步地分為座次的排列與座次的通知等兩個方面的具體問題。
國內所通行的宴會座次排列方法。
其一，是“居中為上”。即各桌圍繞在一起進，居于正中心的那張餐桌應為主桌。
其二，是“以右為上”。
其三，是“以遠為上”。
其四，是“臨臺為上”。
在排列每張桌子上的具次時，主要有“面門為主”“右高左低”“各桌同向”等三個基本的禮儀慣例。
所謂“面門為主”，是指在每張餐桌上，以面對宴會廳正門的正中座位為主位，通常應請主人在此就座。
所謂“右高左低”，是指在每張餐桌上，除主位之外，其余座位位次的高低，應以面對宴會廳正門時為準，右側的位次高于左側的位次。
所謂“各桌同向”，則是指，在舉行大型宴會時，其他各桌的主陪之位，均應與主桌主位保持同一方向。
在排定宴會的座次之后，應及時地采用一切行之有效的方法向全體應邀赴宴者通告，通告宴會的座次有下列四種常規方法。
其一，是在請柬上注明每一位赴宴者所在的桌次。
其二，是在宴會廳入口處四周懸掛宴會桌次示意圖。
其三，是在現場安排引位員，負責來賓，尤其是貴賓的引導。
其四，是在每張餐桌上放置桌次牌以及每一位用餐者的姓名卡，以便大家"對號入座"。
人們在安排宴會時，通常被要求必須恪守“四M原則”。所謂“四M原則”指的是預備宴會時，必須對環境、菜單、舉止、音樂等四個最重要的環節加以認真的預備。
安排涉外宴請的用餐環境，主要需要注重四點。
第一，環境要清幽。
第二，環境要雅致。
第三，環境要整潔。
第四，環境要衛生。
以來賓的身份涉外宴請時，需要注重的主要問題，大致上包括宴請的類型、付費的法、點菜的規矩、用餐的餐序、就餐的舉止、進餐的技巧等。
第一，宴請的類型。分為以下三種類型。
其一，是宴會。它是一種最正式、最隆重的宴請，可在早、中、晚舉行，并以晚宴檔次最高。舉辦宴會時，要提前發出請柬，屆時，不僅賓主要發表講話，樂隊要演奏音樂，就連餐具、酒水、菜肴道數、餐廳陳設、用餐者的裝束、侍者的儀態等，都要詳盡的規定。一般情況下，宴會分為國宴、正式宴會、便宴、家宴等四種具體形式。
其二，是招待會。
其三，是工作餐。
第二，付費的方法。付費方法主要有下列三種。
一是不必付費。二是定額付費。三是各自付費。需要付小費時，應注重兩條。
其一，是應該付多少。
其二，是應該如何付給。
第三，點菜規矩。
其一，是告訴對方，自己完全“客隨主便”。
其二，恭敬不如從命，但是，只點一道即可。
第四，用餐的餐序。
需要大家把握的正規的餐序主要有：
一是西餐正餐的常規菜序。一頓正規的西上正餐，大體上應當依次包括開胃菜、湯、海鮮、主菜、甜品、水果、紅茶或咖啡等等幾道菜式。
二是西餐便餐的常規菜序。一頓正規的西餐便餐，大體上應當依次包括頭盆（開胃菜）、湯、主菜和甜品等幾道菜式。
三是西式自助餐的常規菜序。享用自助餐時，其正規的用餐順序，依次應當為：冷菜、湯、熱菜、點心、甜品和水果。
四是酒水與菜肴的常規搭配方式。在國外，西式宴會上的主角是酒水。
第五，就餐的舉止。舉止文明、禮貌、規范。
“就餐舉止十忌”
其一，是在用餐時口中或體內發出巨大的聲響。
其二，是在用餐時整理自己的衣飾，或是化妝、補妝。
其三，是在用餐期間吸煙。
其四，是再三勸說別人飲酒，甚至起身向別人灌酒。
其五，是用自己的餐具為別人夾菜、舀湯或選取其他食物。
其六，是亂挑、翻揀菜肴或其他食物。
其七，是用餐具對著別人指指點點，或者把餐具相互敲打，搞得鏗鏘作響。
其八，是直接以手取用不宜用手取用的菜肴或其他食物。
南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經理秘書工作，中午要隨總經理和市場總監有一個工作午餐會，主要是研究未來一年市場推廣工作的計劃。這不是一個很正式的會議，主要是利用午餐時間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內最大的客戶張總裁等一行人，答謝他們一年來給予的支持，她已經提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式，與總經理一起吃飯，南茜可不想失分，在取食物時，她選擇了一些都是一口能吃下去的食物，放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時要記錄老板的指示，沒有時間去補妝，而總經理是法國人，又十分講究。
自助餐禮儀：自助餐酒會有它自己的特點，它不像中餐或者西餐的宴會，大家分賓主入席，直接就開始用餐的過程，通常自助餐不牽扯到座次的安排，大家可以在這個區域中來回地走動。在和他人進行交談的時候，應該注意盡量停止口中咀嚼食物，也不要在談商務的時候吃一些很費力的食物，另外注意盡量避免浪費。
正式宴請：提前溝通安排出彩
下午回到辦公室，南茜再次落實了酒店的宴會廳和菜單，為晚上的正式宴請做準備。算了算賓主雙方共有8位，南茜安排了桌卡，因為是熟人，又只有幾個客人，所以沒有送請柬，可是她還是不放心，就又拿起了電話，找到了對方公關部李經理，詳細說明了晚宴的地點和時間，又認真地詢問了他們老總的飲食習慣。李經理告訴說他們的老總是山西人，不太喜歡海鮮，非常愛吃面食。南茜聽后，又給酒店打電話，重新調整了晚宴的菜單。
南茜還是決定提前半個小時到酒店，看看晚宴安排的情況并在現場做點準備工作。到了酒店南茜找到領班經理，再次講了重點事項，又和他共同檢查了宴會的準備。宴會廳分內外兩間，外邊是會客室，是主人接待客人小坐的地方，已經準備好了鮮花和茶點，里邊是宴會的房間，中餐式宴會的圓桌上已經擺放好各種餐具。
南茜知道對著門口桌子上方的位子是主人位，但為了慎重從事，還是征求了領班經理的意見。從帶來的桌卡中先挑出寫著自己老板名字的桌卡放在主人位上。再將對方老總的桌卡放在主人位子的右邊。想到客戶公司的第二把手也很重要，就將他放在主人位子的左邊。南茜又將自己的頂頭上司市場總監的桌卡放在桌子的下首正位上，再將客戶公司的兩位業務主管，分放在他的左右兩邊。為了便于溝通，南茜就將自己的位子與公關部李經理放在了同一方向的位置。
應該說晚宴的一切準備工作就緒了。南茜看了看時間還差一刻鐘，就來酒店的大堂內等候。提前10分鐘看到了總經理一行到了酒店門口，南茜就在送他們到宴會廳時簡單地匯報了安排。南茜隨即又返身回到了酒店大堂，等待著張總裁一行人的到來。幾乎分秒不差，她迎接的客人準時到達。
晚宴按南茜精心安排的情況順利進行著，賓主雙方笑逐顏開，客戶不斷夸獎菜的味道不錯，正合他們的胃口。這時領班經理帶領服務員像表演節目一樣端上了山西刀削面。客人看到后立即哈哈大笑起來，高興地說道，你們的工作做得真細致。南茜的總經理也很高興地說，這是南茜的功勞。
看到賓主滿意，南茜心里暗自總結著經驗，下午根據客人的口味調整菜單去掉了鮑魚等名貴菜，不僅省錢，還獲得了客人的好感。看來，一個重要商務活動要想成功，關鍵是要充分準備，溝通好是前提，通曉必要的商務禮儀更是制勝法寶！
餐廳選擇：宴請中談商務的時機：一般宴請最好挑有沙發的包間，如果和客人不很熟，吃飯前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且也不是什么復雜的事，只是表個態，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲“幫我辦一下”就行了。當然，一切要以尊重客人的要求為前提。
落座有規矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手(副主陪)，催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。
敬酒規矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒時，不要亂摻和。另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說“代老板敬您一杯”，這樣可以兼顧雙方位置的微妙差別。
鏈接:西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放入口內，不可用嘴啃食。喝湯時不可發出聲音。水果是用叉子取用。
正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內取用，每個餐具使用一次。不要在沒有進餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務員會以為你已經就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。
鏈接：被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯
被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關系帶來負面影響。受到老板的禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當眾邀請你，多半他也不希望他人知道。
慎重邀請老板吃飯
身為下屬，邀請老板吃飯應該是慎重對待的事情，即使你們之間有深厚的交情，也不可大意(還要視你的朋友兼老板是什么樣的人)。請老板吃飯，當然要復雜一些。利用特殊時機是恰當的，比如很重要的工作告一段落(最好是大功告成、任務圓滿完結之后的半月內，休息了幾天)，你新獲提升，春節，你想給老板提一個很重要的建議……
企業會議議程范文一根據參加會議的人數不同、會議接待的準備工作的內容不同以及會議接待的方式不同，對會議的組織方法，禮儀要求也不同。
首先是會議的籌備工作。
根據會議規模，確定接待規格。
發放會議通知和會議日程。
會議通知必須寫明召集人的姓名或組織、單位名稱，會議的時間、地點、會議主題以及會議參加者、會務費、應帶的材料、聯系方式等內容。通知后面要注意附回執，這樣可以確定受邀請的人是否參加會議，準備參加會議的是否有其他要求等。對于外地的會議參加者還要附上到達會議地點和住宿賓館的路線圖。這個路線圖避免了外地人問路的許多麻煩。
會議日程是會議活動在會期以內每一天的具體安排，它是人們了解會議情況的重要依據。它的形式既可以是文字的也可以是表格的。它可以隨會議通知一起發放。
1、選擇會場。
選擇會場，要根據參加會議的人數和會議的內容來綜合考慮。最好是達到一下標準：
第一：大小要適中。會場太大，人數太少，空下的座位太多，松松散散，給與會者一種不景氣的感覺;會場太小，人數過多，擠在一起，像鄉下人趕集，不僅顯得小氣，而且也根本無法把會開好。所以，英國的首相丘吉爾曾說：絕對不用太大的房間，而只要一個大小正好的房間。
第二：地點要合理。歷史召集的會議，一兩個小時就散的，可以把會場定在與會人員較集中的地方。超過一天的會議，應盡量把地點定的離與會者住所較近一些，免得與會者來回奔波。
第三：附屬設施要齊全。會務人員一定要對會場的照明、通風、衛生、服務、電話、擴音、錄音等進行檢查，不能夠因為上次會議是從這里開的，沒出什么問題，就草率地認為這回也會同樣順利。否則，可能會造成損失。
第四：要有停車場。現代社會召集會議，一雙草鞋一把傘趕來開會的人已經不多了。轎車、摩托車都要有停放處，會才能開得成。
2、會場的布置。
會場的布置包括會場四周的裝飾和坐席的配置。
一般大型的會議，根據會議內容，在場內懸掛橫幅。門口張貼歡迎和慶祝標語。可在會場內擺放適當的輕松盆景、盆花;為使會場更加莊嚴，主席臺上可懸掛國旗、黨旗或懸掛國徽、會徽。桌面上如需擺放茶杯、飲料，應擦洗干凈，擺放美觀、統一。
坐席的配置要是和會議的風格和氣氛，講究禮賓次序，主要有以下幾種配置方法：
①圓桌型。如果是使用圓桌或橢圓形桌子。這種布置使與會者同領導一起圍桌而坐，從而消除不平等的感覺。另外，與會者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交換意見。這種形式適于1020人左右的會議。座次安排應注意來賓或上級領導與企業領導及陪同面對面做，來賓的最高領導應坐在朝南或朝門的正中位置，企業最高領導與上級領導相對而坐。同級別的對角線相對而坐。
②口字型。如果使用長形方桌。這種形式比圓桌型更適用于較多人數的會議。
③教室型。這是采用得最多的一種形式，它適用于以傳達情況、指示為目的的會議，這時與會者人數比較多、而且與會者之間不需要討論、交流意見。這種形式主席臺與聽眾席相對而坐。主席臺的座次按人員的職務、社會的地位排列。主席的座位以第一排正中間的席位為上，其余按左為下右為上的原則依次排列。
3、準備會議資料。
會務組應該準備有關會議議題的必要資料，這些資料在整理后放在文件夾中發放給與會者，方便于與會者的閱讀和做好發言準備。
會議前的接待禮儀。
4、會前檢查。
這是對在準備工作階段考慮不周或不落實的地方進行的補救。比如檢查音像、文件、錦旗等是否準備齊全。
5、提前進入接待崗位。
接待人員應該在與會者到來之前提前進入各自的崗位、并進入工作狀態。一般的接待工作分以下幾個崗位。
①簽到。設一張簽字臺，配上1-2名工作人員，如果是要求接待檔次比較高，可以派禮儀小姐承擔。簽字臺北有毛筆、鋼筆和簽到本。向客人遞鋼筆時，應脫下筆套，筆尖對自己，將筆雙手遞上。如果是毛筆，則應蘸好墨汁后再遞上。簽到本應精致些，以便保存。如需要發放資料，應禮貌地雙手遞上。接待人員應經常向會議組織者匯報到會人數。
②引座。簽到后。會議接待人員應有禮貌地將與會者引入會場就座。對重要領導應先引入休息室，由企業領導親自作陪，會議開始前幾分鐘再到主席臺就座。
③接待。與會者坐下后，接待人員應遞茶，或遞上毛巾、水果，熱情向與會者解答各種問題，滿足各種要求，提供盡可能周到的服務。
6、會議中的服務禮儀
會議進行中的服務要做到穩重、大方、敏捷、及時。
倒茶服務人員注意觀察每一位與會者，以便及時為期天茶水。到誰是動作輕盈、快捷、規范。杯蓋的內口不能接觸桌面，手指不能因在北口上，不能發生杯蓋碰撞的聲音。一般是左手拿開背蓋，右手吃水戶，將熱開水準確倒入杯里，不能讓茶水見到桌面上或與會者身上。杯子放在與會者桌上的右上面。如果操作不慎，出了差錯，應不動聲色地盡快處理，不能驚動其他人，不能慌慌張張，來回奔跑，將與會者的注意力引到自己身上，否則，這將是極大的工作失誤。
其他服務會議按擬定的程序進行，應緊湊，不要出現冷場的局面。這就要求各個工作人員嚴陣以待，做好各項準備工作。如，會議進行第一項：全體起立、奏國歌。這是音響應立即播放出國歌。又如，大會宣布辦法榮譽證書，組織人員應迅速將受獎人員排好隊，禮儀小姐把領導從主席坐席上引出來，另有禮儀小姐將證書一一遞上，由領導頒發給受獎者。為使會場上的活動有條不紊，必要時應將有關人員組織起來進行模擬訓練，避免會場上出現混亂。
如果與會者有電話或有人要相告特別重要的事，服務人員應走到他身邊，輕聲轉告他。如果要通知主席臺上的領導，最好用字條傳遞通知，避免無關人員在臺上頻繁走動和耳語，分散與會者注意力。
做好會后服務的準備。會議進行之中，就應為會后服務做好準備。如，會后要照相，就應提前將場地、椅子等布置好，攝影師做好攝影的準備。另外，會后的用車也應在會議結束前妥善安排。
7、會后服務
會議結束后，全部接待人員應分工明確地做好善后處理工作。
組織活動會議結束后，有時還會安排一些活動。如聯歡會、會餐、參觀、照相等，這些工作很繁瑣，應有一位領導統一指揮和協調，而且這位領導要有很強的組織能力才能勝任，同時其他接待人員要積極配合，各負其責，做好自己分擔的工作，以保證活動計劃的順利實施。
送別根據情況安排好與會者的交通工具，使其愉快、及時地踏上歸程。
8、清理會議文件
①根據保密原則。
回收有關文件資料。
②整理會議紀要。
③新聞報道。
④主卷歸檔。
⑤會議總結。
企業會議議程范文二一、溝通準備：
就主辦單位的總體構思和細節要求進行認真溝通，全方位考慮，按時做出2種以上合適的方案供選擇。
二、會議策劃：
根據主辦單位的會議要求，提供會議所選酒店情況、用餐地點、會場布置、交通工具、會務接待、設備租賃、考察線路等詳細描述。并對方案進一步溝通，進行可行性分析，力求達到主辦單位的預期效果。
三、實地考察：
根據需要安排主辦單位相關人員進行實地考察，對會議酒店、會議場地、接待流程、其他事項等進行考察商榷，對方案中的不完善部分進行補充和調整，確認彼此的分工。
四、合作確認：
雙方對方案和流程彼此都無疑義，按照約定簽訂合作協議，以書面的形式確認雙方的責任、權利和義務。
五、協議執行：
協議簽訂后雙方嚴格按照約定執行，保證會議各項工作的順利進行。在協議簽訂后，如果主辦單位需要增加協議之外的服務視為協議的補充，需要再補簽協議，補簽協議是對原協議的擴展，都是有效協議，補充協議也是有效的結算憑據。
六、會議結算：
會議結束后，承辦方財務將會議的相關單據分類、自審，做出明細賬目交主辦單位的負責人及財務審核確認，按照協議約定結清款項。
企業會議議程范文三1.會場預約
根據需要，制定最完美的策劃;根據會議的級別，選擇會議舉辦地;根據會議的具體情況，確定是否將會議劃分為幾個分會場，選擇分會場的地點，并提前預約。
2.會場的布局，設備安裝調試
根據會議的具體情況，設計并安排會場的布局，細致周到地設計好所有的細節;根據需要，準備會議所需要的所有設備，并提前安放在指定位置;根據需要，提前為您調試好設備，并進行演練，確保會議的順利進行。
3.印刷材料的設計制作
根據會議的具體需求，設計印刷品的樣式、內容、選擇圖案;
制發會議證件。會議證件是表明與會議直接有關人員身份權利和義務的證據。會議證件可分為兩類：一類是會議正式證件，包括代表證、出席證、列席證、簽到證、旁聽證、來賓證、入場證、請柬等;另一類是工作證件，包括工作證、記者證、出入證、汽車證等。各種證件的內容欄目，大致包括會議名稱、使用者單位、姓名、性別、職務、發證日期、證件號碼等。有些重要證件還應貼一寸免冠半身照片，加蓋鋼印，以防偽造。
提前把印刷品送到會場或指定位置。
4.會議通知
各項會議準備工作基本就緒后，要盡早發出開會通知，以便與會人員提前做好準備。一般分書面通知和口頭通知兩種。書面通知態度莊重嚴肅，備忘性好，參加人數較多或比較莊重的會議，宜發書面通知。口頭通知特別是電話通知，應擬一個電話通知稿，以便簡明、扼要、完整地進行通知。重要會議的通知發出后，應及時檢查并進行落實。
5.制定會議須知
會議須知的內容主要包括會議保密紀律、請假制度、會客制度、安全要求、作息時間和其他注意事項。
6.參會者的接送
根據參加會議者的具體情況以及人數多少安排相應的車輛。
7.參會者的餐飲
根據參會人員的喜好，預定各種形式的餐會：西餐、中餐、自助餐、宴會等等;根據參會人員的具體情況以及會場和下榻酒店的地點，選擇不同的用餐地點。
［關鍵詞］ 《喜福會》；中美文化，沖突
《喜福會》講述的是四位華人移民婦女和她們在美國長大的女兒們之間的故事。小說的題目《喜福會》原是母親們打麻將的聚會。這些婦女移居美國已有幾十年，但她們仍念念不忘從小受過的傳統教育，恪守著中國幾千年來滲透于婦女血液之中、幾乎已成為天性的封建男權的思想。而她們從小在美國成長的女兒們則與她們的母親上演了一出由相互爭斗到殊途同歸、相互認同的悲喜劇。
一、《喜福會》中體現的中美文化差異
（一）中美飲食文化的不同
中國文化中，飲食文化是最具有代表性的。這部影片有兩個片段描寫中美飲食文化的不同，影片中以吳晶美將要去中國與雙胞胎姐姐見面前的一次聚會開始展開了關于美食的描寫，影片反映了在吃中餐時熱鬧的氛圍，體現出中國人的飲食文化與西方差異；龔琳達的女兒魏芙麗的美國男友瑞奇去準丈母娘家拜訪的鏡頭中，龔琳達做了一大桌子菜來款待瑞奇，瑞奇作為美國人深感驚喜，影片中的這兩個片段深刻地體現了中西飲食文化的不同。一是體現了中西飲食的方式不同。在中國，宴席都只是一種形式，即筵席要用圓桌，主人和客人圍坐在一起，形成一個團結、和睦的家庭氛圍。在用餐的過程中，主人與客人會互相夾菜、勸菜，互相敬酒，體現了中國人的“和”，然而西方人的筵席，酒和菜都是陪襯，宴會的核心在于人與人之間的交流，通常情況下，通過與鄰座客人的交談，達到交誼的目的。二是體現了中西方人在飲食時的餐桌禮儀的差異。瑞奇到琳達家做客時做出了許多與中國飲食文化不相符的舉動，在用餐的時候，他用筷子夾菜不小心把湯汁滴到白襯衫上，而且還沒有等到長輩先夾菜，自己就迫不及待開始大吃起來。在中國，餐桌上的座次、吃飯的規矩體現的是人物之間的關系與地位，以左為尊，中國人請客吃飯的時候，會把地位最尊敬的客人安排在左邊的上位，然后再依次安排，西方是以右為尊，男女間隔而坐，女賓客比男賓客的席位要稍高。在就餐時，要等長輩先說可以吃飯了或者先夾菜，其他的晚輩才可以用餐，喝酒的時候，瑞奇不知道規矩把長輩提的酒一口就喝光了，在中國正確的做法應該是晚輩喝一小口，表示尊敬。
（二）中美朋友觀的不同
中國人一向主張以己推人、將心比心、以誠待人、表里如一、設身處地，交朋友也以心相交。一旦成為彼此的朋友就會一生往來不斷。《喜福會》里所體現的四位美籍華裔女性，每個周末都會聚在一起，共進晚宴，分享著彼此的歡樂與悲傷。而從小在美國長大的她們的孩子，因為母親的關系而成為朋友，然而她們的“朋友”關系卻似乎少了點什么。君說魏芙麗：“有些顧客自認為是朋友往往會占便宜不付錢，這是不道德的。”魏芙麗認為君的廣告方案不合格，也不給予改正的機會，她說：“大公司需要的是那些了解公司風格的人。”英美人的交友觀比較實際，兩個人見過幾次面，在情趣愛好方面投緣，能夠聊得來，他們就會成為朋友，在共同愛好的主導下他們的友情可能是連續的、密切的或真誠的。但是，時過境遷，分歧產生，就化為泡影了。他們對朋友的界定并不嚴格，對朋友和友誼的標準也沒有中國式的愿為知己者死的信念。美國文化背景下的朋友關系不愿承擔由此而產生的任何義務，所以友情一般很淡。
（三）中美教育孩子的方式不同
中國父母一直崇尚讀書，孩子在學校的成績代表一切。中國父母的目標定清楚了，那么剩下的工作就是用一切威逼利誘來讓孩子在學習上實現這個目標。在美國教育中，學校的成績并不代表一切，全面的能力(活力、毅力、性格等)才是決定他們一生的重要因素。在《喜福會》中有多處體現了中國人在教育孩子方面所存在的問題，比如林多母女倆，女兒林多小時候精于西洋棋，總是奕棋冠軍，她非常有自信，但是，她第一次跟母親強烈的對峙，就是為了弈棋。得到冠軍后母親總是拿這件事到處去炫耀，她覺得母親這種炫耀讓她感到很難過。她質問母親：“若你這么喜歡炫耀，那么為何不是你去弈棋呢？”最后她還掙脫了母親的手跑走了，那天很晚才回家；她的母親對她的離家出走表示出完全的不關心，甚至一點都沒把她放在眼里，因此她拿出自以為是的殺手锏，鄭重地向母親說：“我以后再也不去弈棋了。”母親根本就沒有把她的威脅當做一回事。然后她不再弈棋后，自己感到茫然失措，她的內心是很希望母親求她再去弈棋，事與愿違，母親并不想在這個事情上與她妥協，過去幾個月后，她最終向她母親認錯，表達了她要再去弈棋的想法，原以為母親會稱贊她、支持她、認同她，然后，母親冷冷地說：“一下要，一下不要，你難道真的以為奕棋這么簡單？以后不會再這么簡單了？”母親的話語讓她徹底失去了對奕棋的自信，冠軍也與她失之交臂。她的母親成為她生命的掌控者，她的選擇都受到母親的影響，徹底活在母親的眼光中，母親贊成與否、欣不欣賞，主宰了她的成長。她的成長史，就是在努力試圖擺脫母親的控制，事與愿違，她依然在母親的目光中成長。美國父母更側重于自己孩子能夠健康、快樂成長，有健康的人格、性格以及值得擁有的童年時光，孩子的未來他們并不參與，讓孩子去尋找和開創，側重孩子的自由發展，努力把孩子培養成為能夠適應復雜和不同環境的生存強者，具有獨立能力生存的公民，美國父母不是孩子的依靠，卻是他們的精神支柱。
（四）中美婚姻觀的不同
中國的傳統婚姻觀的核心是傳宗接代，在婚姻中更期盼百年好合、相濡以沫。西方人的婚姻觀念主張：婚姻是男女之間牢不可破的契約關系，是兩個人的事情，不涉及任何人，任何人也沒有必要干涉。一個人有權選擇和他(她)最喜歡的人生活在一起，這個權力是國家法律賦予他們的，當然，當他們發現自己的婚姻是一個錯誤，他(她)有權作第二次選擇。強迫兩個不相愛的人生活在一起是不道德、殘忍，甚至是違背社會法律的行為。《喜福會》中露絲的婚姻觀就是典型的中國女性婚姻觀，露絲還在戀愛時，男方家人就已經因為她是東方人瞧不起她，中美文化地域差異依然是社會融合的羈絆。瑞奇正義凜然地斥責了他母親的行為，表現出對她的愛與尊重，同時，她是在他的愛與尊重下，嫁進了豪門，然而嫁過去后，丈夫立刻陷入忙亂的家族企業中，很少有時間來陪陪妻子，露絲作為稱職的妻子，像大多數中國婦女一樣，相夫教子，徹底放棄了自己的職業、前途和思想，甚至是自我的迷失。不久之后，露絲發現她與丈夫之間的婚姻已經陷入了危機，她的丈夫有了外遇，生活上的不稱心，讓她再一次迷失不知所措，更不知道自己如何去面對這一切。
二、文化、語言與跨文化交際
文化或文明，從民族學意義分析，包括知識、道德、信仰、藝術、習俗、法律和任何人作為一名社會成員而獲得的能力和習慣在內的復雜整體。曾經有人說過：語言決定著種群的劃分，說一種語言的人是屬于一個種族或幾個種族的。進一步理解，語言屬于身體上具有某些特征而又不同于別的群的一個群。任何一種語言都與某一特定的文化相關聯，相互影響，語言的形成受文化的影響，文化的延續和發展又受到語言的推動。語言與文化二者既密切聯系又相互區別，語言是文化的一部分，語言殊語法使用、特殊詞匯的指代以及聲音的形成，都存在文化對其影響的烙印，這種烙印伴隨不同種族的文化都在不斷演變。《喜福會》通過語言、通過影像展現了兩種不同文化交際下的文化發展狀態，尤其是中美兩國在語言上的差異，導致在文化心理上的區別，這種差異通過故事展現出了人們在不同文化影響下對待生活的態度以及對待婚姻、愛情的態度。
中美兩國從語言到文化差異巨大，但是兩個族群的人卻因為其他因素走到一起，共同生活在一起，這種語言及文化的差異就會變得清晰，不同種族的人在接受另外一種文化過程中的心理變化通過不同場景的碰撞也展現給了觀眾。
三、跨文化交際在大學英語教學中的必要性
長時間以來，外語教學在理論認識上存在局限性，英語教學過程中對文化的導入缺少自覺性、規范性。傳統的英語教學只是培養“純語言能力”和考試技巧，即能夠造出一些意義正確、符合題目要求的答案、合乎語法規則的句子。
現實中，僅有這種能力不足以保證人們進行有效的交際，尤其是國際化浪潮已經深深地把中國拖向國際舞臺，學生掌握英語溝通技巧是十分必要的。學生如果對所學語言的相關風土人情、背景知識、社會價值觀等知之甚少，就不可能真正掌握這門語言，更談不上用它來進行有效的交際了。在《喜福會》上，龔琳達為了表示對瑞奇的歡迎、尊重和關心，也為了顯示她的熱情和好客，給瑞奇夾菜，這種情況在中國是司空見慣、習以為常的，但是，在國外卻未必也是這種認識，因為你所夾的菜不一定是客人喜歡吃的。中國的餐桌上最講究的就是吃飯熱鬧，敬酒、勸酒是常見的事。西方的餐桌上卻不能勸酒，如果強迫別人喝酒，則是對對方的不尊敬。西方用餐時，注意的是當侍者一次為客人上菜時，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你的右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜，取菜時，最好每樣菜都取點，這樣主人會高興。
大學英語的課堂中，在講授西餐的相關用語和單詞的時候，不告訴學生西方用餐時候的禮儀及中西文化差異，那么就會出現人與人之間由于文化差異而產生的誤解。我們在教學中要改變只重視認知原則而忽視文化原則的情況。再比如說，《喜福會》中體現的中西交友觀的差異，如果在教學過程中對這個差異給學生進行講解，學生就不會再與外國人的交往中把中國人的交友觀強加給對方，造成彼此的誤解。通過把文化等觀念植入教學中，讓教學不再是簡單的知識傳授，更是在教學過程中了解西方文化及生活習慣。
詞語作為文化信息的載體，其詞匯結構、語義結構和搭配無不打上該語言民族文化的烙印。語言不是處在真空中，而是社會的產物，交際也是一種社會的行為。因此，外語教師應該記住這一點，學生的語言能力的提高應與他們的文化能力發展齊頭并進。我們在教學中要改變只重視認知原則而忽視文化原則的情況。既要發現一些外來詞語與漢語言的異曲同工之妙，又要找出并理解某些類似表達之下隱藏的不同文化底蘊，注重跨文化交際能力的培養和提高。
［參考文獻］
［1］ 戎林海.跨越文化障礙［M］.南京：東南大學出版社，2005.
［2］ 胡文仲.文化與交際［M］.北京：外語教學與研究出版社，1997.
