時(shí)間：2022-09-09 14:40:53
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇茶文化發(fā)展論文，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
（一）培養(yǎng)茶文化人才是參與世界文化產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要
知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，各種文化相互交流融合，優(yōu)勝劣汰。茶文化可以作為中國(guó)傳統(tǒng)文化的名片之一，提高中國(guó)民族文化在世界文化舞臺(tái)中的影響力。
（二）培養(yǎng)茶文化人才是社會(huì)溝通發(fā)展的需要
老舍先生在談到其話劇作品《茶館》時(shí)曾說到：“茶館里人來人往，匯聚了各色人物、三教九流，一個(gè)大茶館就是一個(gè)小社會(huì)。”在古代，既有文人士大夫會(huì)友于茶館，也有商賈老板談生意于茶樓，更多的中下層市民將茶館作為聚集休閑之所。近現(xiàn)代以來，人們通過茶館聊天聚會(huì)、娛樂休閑，達(dá)到溝通交流、了解信息的目的。由此可見，茶館成為社會(huì)交流中不可缺少的一個(gè)公共場(chǎng)所。
（三）培養(yǎng)茶文化人才是傳統(tǒng)文化傳承與創(chuàng)新的需要
中國(guó)飲茶的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由茶圣陸羽所著的最早的茶專著《茶經(jīng)》也已經(jīng)有一千多年的歷史。茶文化在長(zhǎng)期的發(fā)展過程中，與飲茶器具、民俗、行為、舞蹈和儒家思想相融合，形式推陳出新，內(nèi)涵不斷豐富。一方面，我們要繼承傳統(tǒng)茶文化，使其得以傳承；另一方面，我們也可以嘗試讓茶文化融入更多的近現(xiàn)代元素，使其發(fā)揚(yáng)光大。
（四）培養(yǎng)茶文化人才是促進(jìn)茶葉經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要
各種茶文化活動(dòng)的舉辦，如茶文化節(jié)、茶藝大賽、茶具展覽、茶葉博覽會(huì)、國(guó)際茶文化交流會(huì)等文化活動(dòng)，必然會(huì)吸引更多的人品茶、愛茶。這些文化活動(dòng)能對(duì)茶文化起到交流、升華的作用，也可以把中國(guó)茶文化和茶葉推向市場(chǎng),帶動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
二、傳統(tǒng)茶文化人才培養(yǎng)的緊迫性
隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的不斷擴(kuò)大，茶文化日益受到了人們的重視。但整體來講，我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展明顯滯后于茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。從目前情況來看，我國(guó)茶文化存在著散、亂、雜的現(xiàn)象。一些地方、企業(yè)各自為政，唯利是圖、惡性競(jìng)爭(zhēng)，為了短期的經(jīng)濟(jì)利益而忽視了對(duì)茶文化的發(fā)掘和傳承，隨意杜撰、抄襲模仿，擾亂了市場(chǎng)環(huán)境，同時(shí)也降低了自身信譽(yù)。目前，我國(guó)茶文化人才培養(yǎng)存在以下問題。
（一）培養(yǎng)專業(yè)少
浙江農(nóng)林大學(xué)茶文化專業(yè)設(shè)立了我國(guó)至今唯一一個(gè)茶文化本科專業(yè),從2011年的招生計(jì)劃來看，該專業(yè)每年招收六十名本科生。少數(shù)幾個(gè)高職高專院校也在培養(yǎng)茶文化的專科學(xué)歷人才。人才培養(yǎng)的數(shù)量顯然不能滿足茶文化市場(chǎng)對(duì)人才的需求。
（二）研究專著和論文少
從國(guó)內(nèi)最大的購(gòu)書網(wǎng)站當(dāng)當(dāng)網(wǎng)，以“茶文化”為主題搜索圖書，只能找到113本圖書；從CNKI上以“茶文化”為篇名搜索相關(guān)期刊論文，也只能找到2272條搜索結(jié)果，其中CSSCI中只有78條記錄。
（三）茶文化高端人才少
與茶文化相關(guān)的職業(yè)目前僅限于茶藝師。茶藝師分為初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)。主要是對(duì)茶藝操作和溝通交流的能力考查，而在茶藝方面創(chuàng)新性的高端人才在我國(guó)仍然缺乏生長(zhǎng)的土壤。
三、茶文化人才培養(yǎng)的保障機(jī)制
（一）外部保障機(jī)制
1.政策支持
政府部門應(yīng)該重視茶文化人才培養(yǎng)的戰(zhàn)略地位，為茶文化專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造有力的政策環(huán)境。從人才培養(yǎng)方面，在產(chǎn)茶大省的農(nóng)業(yè)院校開展學(xué)歷教育和應(yīng)用科學(xué)研究，支持茶葉企業(yè)和研究院所定向培養(yǎng)茶文化專業(yè)人才。從人才應(yīng)用平臺(tái)方面，在旅游開發(fā)、外賓接待等場(chǎng)合弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)傳統(tǒng)茶文化人才的需求。
2.資金保障
從文化傳承和創(chuàng)新的方面講，即使茶文化人才的培養(yǎng)在短期內(nèi)看不到經(jīng)濟(jì)效益，也必須堅(jiān)持和發(fā)展下去。這就需要政府部門加大資金投入。包括人才培養(yǎng)經(jīng)費(fèi)、課題研究經(jīng)費(fèi)和適當(dāng)?shù)钠髽I(yè)補(bǔ)助等。只有強(qiáng)有力的資金保障，才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的傳統(tǒng)茶文化人才，才能正向激勵(lì)茶文化研究人員和支持茶文化發(fā)展的企業(yè)。
3.社會(huì)支持
茶文化的研究和相關(guān)人才的培養(yǎng)不是自?shī)首詷罚荒荛]門造車。它的目的也不僅僅是單純地實(shí)現(xiàn)文化傳承，而是要走向社會(huì)、面向市場(chǎng)、實(shí)現(xiàn)價(jià)值，促進(jìn)和推動(dòng)茶文化產(chǎn)業(yè)以及茶葉產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展。所以，茶文化人才培養(yǎng)需要獲得社會(huì)的支持。高等院校必須走出去，與茶葉企業(yè)或行業(yè)協(xié)會(huì)等進(jìn)行深度合作，共建茶文化研究中心、課題小組，采取項(xiàng)目合作的形式，更好更快地把學(xué)校的學(xué)術(shù)成果轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。
（二）內(nèi)部保障機(jī)制
1.活躍茶文化的科學(xué)研究
從目前的狀況來看，茶文化研究嚴(yán)重缺乏學(xué)術(shù)性乃至嚴(yán)肅性,自科學(xué)者沒有把主要精力放在茶文化方面,人文學(xué)者也沒有把實(shí)踐操作與學(xué)術(shù)研究聯(lián)系開來,這就導(dǎo)致茶文化一直處于被動(dòng)的傳承階段，而幾乎沒有學(xué)術(shù)創(chuàng)新。要培養(yǎng)傳統(tǒng)茶文化的高層次人才，把高層次人才留在傳統(tǒng)茶文化領(lǐng)域，就必須活躍傳統(tǒng)茶文化的研究氛圍，以學(xué)術(shù)研究帶動(dòng)人才培養(yǎng)。
2.創(chuàng)新課程體系
農(nóng)業(yè)院校可以在茶學(xué)專業(yè)加大對(duì)茶文化相關(guān)課程的教育力度，將原有的選修課升格為必修課。也可以在全校開設(shè)茶文化和茶藝方面的公共選修課，讓學(xué)生了解茶的故鄉(xiāng)在中國(guó)，充分了解中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，學(xué)習(xí)茶藝。一方面能夠培養(yǎng)學(xué)生的一技之長(zhǎng)，另一方面也可以增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。
3.創(chuàng)新能力的培養(yǎng)
[關(guān)鍵詞]信陽(yáng)；茶文化；文旅融合
總書記指出，旅游是集物質(zhì)消費(fèi)與精神享受于一體的活動(dòng)，二者密不可分。“以文塑旅，以旅彰文”是未來較長(zhǎng)一段時(shí)期文化和旅游工作的出發(fā)點(diǎn)、著力點(diǎn)和落腳點(diǎn)。河南是華夏文明的起源地，文化和旅游資源豐富，但與京、滬、粵、蘇、浙等第一梯隊(duì)相比，尚不是文旅大省，更不是文化和旅游強(qiáng)省。信陽(yáng)地處鄂豫皖三省交界,有“北國(guó)江南、江南北國(guó)”之稱。作為中國(guó)“茶馬古道”以及河南省實(shí)現(xiàn)中原崛起的重要一環(huán)，信陽(yáng)以茶為媒，通過茶葉搭臺(tái)，旅游唱戲，發(fā)展“茶葉旅游”，培育茶旅文化融合的新型發(fā)展模式，已經(jīng)迎來巨大的歷史機(jī)遇。
一、信陽(yáng)茶旅文化發(fā)展現(xiàn)狀
信陽(yáng)位于河南省的最南端，種茶歷史悠久。東周時(shí)期，茶在信陽(yáng)地區(qū)開始種植。近代以來，信陽(yáng)毛尖先后多次在國(guó)際、國(guó)內(nèi)的舞臺(tái)上榮獲嘉獎(jiǎng)并入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄和“中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品百?gòu)?qiáng)標(biāo)志性品牌”等榮譽(yù)。自1992年始，信陽(yáng)開始舉辦茶葉節(jié)，迄今為止已連續(xù)舉辦29屆，成為信陽(yáng)的盛事之一。而信陽(yáng)域內(nèi)八縣兩區(qū)，擁有眾多旅游文化資源———1.生態(tài)旅游資源豐富。區(qū)域內(nèi)遍布梯田，河流密布，酷似江南風(fēng)光。這里四季分明，景色各異。信陽(yáng)市森林覆蓋率近40%.其中，雞公山下每立方厘米空氣中含負(fù)氧離子22萬(wàn)個(gè)，比四川九寨溝、福建武夷山每立方厘米負(fù)氧離子含量高出1～8萬(wàn)個(gè)，是目前全國(guó)此類測(cè)量的最高紀(jì)錄，信陽(yáng)成為名副其實(shí)的“天然氧吧”。全市已建成多個(gè)森林公園、自然保護(hù)、國(guó)家濕地公園，旅游風(fēng)景區(qū)如雞公山、南灣湖、靈山、黃柏山、西九華山等近10個(gè)。2.大別山具有深厚悠久的歷史文化底蘊(yùn)，是著名的紅色革命根據(jù)地，紅色文化旅游資源豐富。老一輩革命家在這里創(chuàng)建了僅次于中央蘇區(qū)的第二大革命根據(jù)地———鄂豫皖革命根據(jù)地,培育出紅二十五軍等多支主力部隊(duì),100余名將軍從這里走向全國(guó)，有鄂豫皖革命紀(jì)念館、紅四方面軍總部舊址、鄂豫皖蘇區(qū)首府烈士陵園、紅二十五軍出發(fā)地等紅色教育基地。以“蘇區(qū)首府、將軍故鄉(xiāng)、江淮抗戰(zhàn)、千里躍進(jìn)”為主線的紅色旅游文化，正在成為大別山區(qū)域紅色旅游品牌。茶葉搭臺(tái)，旅游唱戲。信陽(yáng)充分發(fā)揮地域特色優(yōu)勢(shì)，以茶會(huì)友、以茶興城，通過舉辦茶文化節(jié)取得可觀的效益。但由于缺乏統(tǒng)一管理與運(yùn)營(yíng)，品牌效應(yīng)不強(qiáng)。目前市場(chǎng)上比較知名的信陽(yáng)茶企僅限于文新、五云、藍(lán)天、九華山等少數(shù)茶企，其茶文化傳播存在散而太亂、行而不遠(yuǎn)的局面。
二、信陽(yáng)茶旅融合發(fā)展的意義
（一）推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展
人們經(jīng)常說詩(shī)與遠(yuǎn)方，這里的“詩(shī)”即文化，“遠(yuǎn)方”即旅游。文化與旅游結(jié)合，文化可以更好地走向“遠(yuǎn)方”，旅游也就更有“詩(shī)”意。將旅游與文化相結(jié)合，可極大提升文化產(chǎn)業(yè)的價(jià)值感，同時(shí)也賦予旅游更多的趣味性。這是服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)、傳承并發(fā)揚(yáng)地域文旅文化的重要工作之一。立足于信陽(yáng)地區(qū)豐富的茶文化資源、大別山區(qū)紅色旅游資源和特色田園、生態(tài)景觀，深入挖掘大別山區(qū)民風(fēng)民俗和農(nóng)耕文化，在充分調(diào)研分析的基礎(chǔ)上，因地制宜，推動(dòng)茶旅文化融合發(fā)展，無(wú)論是對(duì)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展還是旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展都具有重要意義。這對(duì)于實(shí)現(xiàn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，傳承保護(hù)大別山非遺文化，力爭(zhēng)實(shí)現(xiàn)富民、宜居的扶貧規(guī)劃效果，為大別山地區(qū)區(qū)域旅游業(yè)的發(fā)展做出一些貢獻(xiàn)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
（二）提升城市影響力
“文旅融合”是一個(gè)互惠共贏的過程。它將文化的內(nèi)涵與價(jià)值賦予到旅游中，這能夠促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；與此同時(shí)，在發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)時(shí)挖掘旅游資源所蘊(yùn)含的文化內(nèi)涵，可以提高文化軟實(shí)力。信陽(yáng)坐擁八縣兩區(qū)，除了已經(jīng)頗有名氣的信陽(yáng)毛尖，同時(shí)擁有豐富的、具有地域特色的旅游文化資源。信陽(yáng)毛尖及其所衍生的茶文化都具有良好的市場(chǎng)口碑與吸引力。而信陽(yáng)區(qū)域內(nèi)的旅游文化資源也是頗具地域特色。通過茶旅融合的方式，以茶為媒，茶葉搭臺(tái)，旅游唱戲，二者相輔相成、互相促進(jìn)，將信陽(yáng)的經(jīng)濟(jì)作物與精神財(cái)產(chǎn)合二為一，打造成一體化、規(guī)模化的文旅文化資源，對(duì)于提升整個(gè)城市的知名度與影響力極其重要。
（三）提升地域文化軟實(shí)力
對(duì)于信陽(yáng)這座城市來講，茶文化和人文旅游文化便是其文化軟實(shí)力的底氣所在。信陽(yáng)積淀著豐富的茶文化資源、自然旅游資源以及歷史文化資源，具有濃郁的地域特色，對(duì)于發(fā)展信陽(yáng)區(qū)域特色文化產(chǎn)業(yè)具有巨大的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和社會(huì)價(jià)值。通過培育信陽(yáng)非遺文化產(chǎn)業(yè)，探索“非遺+旅游”、“茶文化+旅游”、“茶文化+研學(xué)”、“茶文化+文創(chuàng)”、“非遺+文創(chuàng)”、“非遺+民宿”、“茶文化+民宿”等多種形式，探索信陽(yáng)茶旅融合發(fā)展新路徑，拓展茶旅融合發(fā)展新模式，打造茶旅融合文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)新亮點(diǎn)，推動(dòng)信陽(yáng)文化產(chǎn)業(yè)特色化發(fā)展之路。
三、融媒體時(shí)代信陽(yáng)茶旅融合發(fā)展的思考及建議
隨著5G時(shí)代的到來，融媒體傳播成為新時(shí)期提升信陽(yáng)茶旅文化的影響力、擴(kuò)大信陽(yáng)茶旅文化的知名度、降低信陽(yáng)茶旅文化融合發(fā)展的宣傳成本、增加信陽(yáng)茶旅文化融合發(fā)展的經(jīng)濟(jì)效益，從而推動(dòng)信陽(yáng)茶旅文化的可持續(xù)發(fā)展的重要媒介手段。
（一）利用融媒體技術(shù)，構(gòu)建信陽(yáng)茶旅文化大宣傳平臺(tái)
一是打造線下宣傳平臺(tái)。比如，由信陽(yáng)市文化旅游和廣電局精心設(shè)計(jì)宣傳內(nèi)容，通過各種媒介渠道進(jìn)行無(wú)縫宣傳。當(dāng)旅客途經(jīng)或進(jìn)入信陽(yáng)境內(nèi)時(shí)，由移動(dòng)通信公司發(fā)送信陽(yáng)茶旅文化特色信息；定制信陽(yáng)茶旅文化宣傳特色彩鈴，發(fā)動(dòng)信陽(yáng)地區(qū)居民選用，從而進(jìn)一步擴(kuò)散信陽(yáng)茶旅文化影響范圍；打造茶旅文化相結(jié)合的主題廣場(chǎng)、精美廣告牌等，為市民、游客提供線下活動(dòng)場(chǎng)所的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)信陽(yáng)茶旅文化的沉浸式體驗(yàn)，加深對(duì)信陽(yáng)茶旅文化的印象。二是打造線上宣傳平臺(tái)。通過廣播、電視、微信公眾號(hào)、微博、抖音、微信視頻號(hào)等線上媒體平臺(tái)，結(jié)合各自平臺(tái)的宣傳優(yōu)勢(shì)對(duì)信陽(yáng)茶旅文化之一進(jìn)行分門別類推送，讓市民對(duì)信陽(yáng)茶旅文化耳熟能詳并樹立文化自信；同時(shí)借助新媒體平臺(tái)如微信、微博、抖音、微信視頻號(hào)等，通過豐富多彩、形式多樣、視聽結(jié)合的圖片、文字、短視頻等形式，全方位展示信陽(yáng)茶旅文化的吸引力，擴(kuò)大信陽(yáng)茶旅文化影響力與覆蓋面，擴(kuò)大客源市場(chǎng)。
（二）利用全媒體平臺(tái)，打造信陽(yáng)茶旅文化特色品牌
一要凸顯信陽(yáng)茶旅文化的精神內(nèi)涵。通過實(shí)地調(diào)研與大量查閱讀文獻(xiàn)資料，充分挖掘古今涌現(xiàn)出來的典型的信陽(yáng)茶旅文化故事及資源，并以此為依托，重新概括信陽(yáng)茶旅文化的核心精神與內(nèi)涵，以提高信陽(yáng)茶旅文化的吸引力。如，依托民間流傳甚久的茶姑“畫眉銜籽”的故事，以此為題材，譜曲、出書、拍攝影視劇等，讓信陽(yáng)茶文化以多角度多形式呈現(xiàn)，吸引游客到信陽(yáng)實(shí)地旅游。二要豐富信陽(yáng)茶旅文化傳播的內(nèi)容。比如，線下文化宣傳機(jī)構(gòu)或民間團(tuán)體可以通過探索開展茶旅文化讀書會(huì)，發(fā)展茶文化主題旅游，組織茶旅文化主題文創(chuàng)活動(dòng)、主題攝影、主題短視頻大賽、主題征文等形式展開相關(guān)活動(dòng)，利用全媒體平臺(tái)打造信陽(yáng)茶旅文化專題網(wǎng)站以及專屬的微博、微信公眾號(hào)、視頻號(hào)，通過這些媒體平臺(tái)，以不同形式將各種與信陽(yáng)茶文化與旅游文化相關(guān)的信息、活動(dòng)如茶文化節(jié)、文旅文化節(jié)、博覽會(huì)、展銷會(huì)等，讓受眾即使不在現(xiàn)場(chǎng)，也能感受到信陽(yáng)茶旅文化的魅力，并萌發(fā)到實(shí)地一探究竟的欲望。另一方面，積極開發(fā)信陽(yáng)周邊茶山資源，提升鄉(xiāng)村旅游智慧化水平。借助茶山獨(dú)特而秀麗的風(fēng)景，在城市周邊打造近郊的鄉(xiāng)村旅游景點(diǎn)，如茶鄉(xiāng)康養(yǎng)、山水民宿、休閑茶莊、創(chuàng)意茶會(huì)、會(huì)展培訓(xùn)等項(xiàng)目，打造“茶文化”體驗(yàn)園，吸引游客親身前往體驗(yàn)采摘、揉捻、炒制、烘干、裝罐等信陽(yáng)茶的制作全過程，并欣賞茶藝、茶歌、茶舞等藝術(shù)，讓信陽(yáng)茶文化與旅游文化深度融合，讓游客對(duì)信陽(yáng)茶旅文化留下深刻記憶。
（三）加強(qiáng)新媒體人才隊(duì)伍建設(shè)，為信陽(yáng)茶旅融合發(fā)展提供智力支持
一是加強(qiáng)信陽(yáng)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)學(xué)研合作。通過與當(dāng)?shù)馗咝：献鳎?lián)合培養(yǎng)專門性的茶旅文化專業(yè)人才；依托高校現(xiàn)有開設(shè)的旅游、茶藝、茶文化等課程，使學(xué)生能夠深入領(lǐng)會(huì)茶藝內(nèi)涵，熱愛信陽(yáng)茶文化，為茶旅融合發(fā)展提供充足的智力支持。二是政府部門加大對(duì)茶旅融合發(fā)展的支持力度，通過建立茶旅文化相關(guān)的大師工作室、茶旅文化體驗(yàn)館、茶旅文化專業(yè)培訓(xùn)點(diǎn)等方式，加強(qiáng)對(duì)信陽(yáng)茶旅融合專門性人才的培養(yǎng)力度，以及結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣珜?duì)茶文化、旅游文化經(jīng)營(yíng)者及負(fù)責(zé)人的專門性指導(dǎo)，力爭(zhēng)形成政府搭臺(tái)、高校唱戲、企業(yè)參與的茶旅融合發(fā)展氛圍。
參考文獻(xiàn)：
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我國(guó)是茶文化的發(fā)源地，有著悠久的茶文化歷史。茶語(yǔ)作為茶文化的重要組成內(nèi)容，其中蘊(yùn)含著豐富的文化內(nèi)涵。茶語(yǔ)在漢語(yǔ)和英語(yǔ)中的文化意義完全不同，對(duì)中西方文化交流產(chǎn)生了巨大的影響。本文通過對(duì)中西方茶文化中的茶語(yǔ)內(nèi)涵進(jìn)行分析探索，以期能夠?qū)斫膺\(yùn)用英語(yǔ)，提高中西文化交際能力提供幫助。
關(guān)鍵詞：
中西文化；茶文化；茶語(yǔ)；翻譯
我國(guó)有著悠久的茶文化歷史，不同時(shí)期的茶文化都展現(xiàn)出了獨(dú)特的藝術(shù)魅力，在古代，茶事活動(dòng)十分活躍，從皇室貴族到平民百姓，飲茶成為人們最喜愛的活動(dòng)之一。在茶文化發(fā)展繁榮的過程中，逐漸形成了各種豐富的茶文化內(nèi)涵和形式。隨著中西方文化交流日漸頻繁，茶文化也逐漸在世界其它國(guó)家得以流行和普及，人們被中國(guó)茶文化所吸引，希望以此了解東方文化，了解茶文化的獨(dú)特魅力。茶語(yǔ)是茶文化的重要組成內(nèi)容，茶語(yǔ)內(nèi)涵的研究是茶文化研究的重要內(nèi)容。茶語(yǔ)與茶文化有著密切的聯(lián)系，可以說，茶語(yǔ)是茶文化中最具代表性，也是承載了最豐富的茶文化內(nèi)涵的成分。因此，只有正確地理解英語(yǔ)中的茶語(yǔ)內(nèi)涵，才能更好地理解和運(yùn)用英語(yǔ)，使茶文化得到更好的發(fā)展和傳承。
1中西方茶文化內(nèi)涵概述
1.1文化內(nèi)涵
文化的定義十分廣泛，有廣義和狹義之分。廣義上的文化是指人類精神和實(shí)踐活動(dòng)的總和，其中包括物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化。狹義的文化是指通過某種特定的語(yǔ)言表達(dá)思想的某個(gè)社會(huì)群體的生活表達(dá)方式，其中包括了傳統(tǒng)習(xí)俗、風(fēng)土人情、行為藝術(shù)、價(jià)值觀念等，都屬于這一范疇。詞語(yǔ)與文化的關(guān)系是密不可分的，詞語(yǔ)是文化的體現(xiàn)，也是文化的主要組成內(nèi)容，詞語(yǔ)的文化內(nèi)涵是指其蘊(yùn)含的某種特定的思想特征。不同文化之間有著各自獨(dú)特的民族性。作為人們之間信息交流的詞語(yǔ)，被賦予了豐富的文化色彩，具有極強(qiáng)的時(shí)代特性。
1.2茶文化內(nèi)涵
中國(guó)是最早種植茶樹的國(guó)家，關(guān)于茶的藥用功能，早在幾千年前就有所記載。唐代陸羽的《茶經(jīng)》是世界上第一部茶葉專著，其中詳細(xì)地描述了關(guān)于種茶、制茶、飲茶等一系列的茶事活動(dòng)，飲茶是當(dāng)時(shí)人們最喜愛的活動(dòng)，這一著作對(duì)了解中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，對(duì)后人研究茶文化提供了寶貴的史料。在古代的春秋時(shí)期，人們以茶葉作飯菜，即吃茶，到西漢時(shí)期，飲茶開始流行，烹茶方法也發(fā)生了很大變化，尤其在品茶中，講究色香味以及飲茶環(huán)境，古人將茶比作人，以茶抒懷，賦予了茶豐富的思想情感。直至清代，飲茶進(jìn)入了鼎盛時(shí)期，茶成為人們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾M成部分，茶文化也成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要代表。隨著茶文化的發(fā)展進(jìn)步，茶的概念主要可以分為四種，即，具有長(zhǎng)橢圓形葉子、白色花、有硬殼種子的常綠灌木；以茶做成的飲料；指油茶樹；某些飲料名稱。
1.3英語(yǔ)“茶”的文化內(nèi)涵
1.3.1茶的由來
英語(yǔ)中的茶被譯為“tea”并一直沿用至今。其實(shí)，tea是一個(gè)漢語(yǔ)借詞，這一發(fā)音最早是從中國(guó)的福建一帶流傳過去的。在十六世紀(jì)時(shí)，葡萄牙人將茶葉帶入歐洲，隨著茶這一詞語(yǔ)的幾經(jīng)變遷，最終茶葉和其發(fā)音一同被帶到了歐洲。雖然漢語(yǔ)的茶被譯為tea，但是二者并沒有實(shí)質(zhì)關(guān)系，二者的讀寫差異主要是由于中西方語(yǔ)言的巨大差異而形成的。在十八世紀(jì)以前，由于中國(guó)與其它國(guó)家之間的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易較為繁榮，因此，茶葉成為主要出口產(chǎn)品進(jìn)入歐洲，隨著中西方貿(mào)易的不斷增加，茶葉的出口量也不斷提升，在歐洲許多國(guó)家普及起來。
1.3.2茶的概念
漢語(yǔ)的茶在翻譯成英語(yǔ)傳入英國(guó)等國(guó)家后，詞義發(fā)生了一些變化，tea不僅僅單指茶葉，還指茶會(huì)、茶點(diǎn)等內(nèi)容，茶義得到不斷延伸，在不同的詞組中，茶的本義也發(fā)生了變化，例如被譯為吃茶點(diǎn)、大麻香煙等含義。據(jù)了解，在英語(yǔ)中，與茶相關(guān)的詞組有近兩百個(gè)，最常見的有茶點(diǎn)、茶會(huì)、茶壺、茶室等譯法，此外，還有與茶完全無(wú)關(guān)的詞語(yǔ)，例如大麻聚會(huì)、喝醉、同性戀場(chǎng)所等。
1.3.3茶的文化表達(dá)方式
茶葉在進(jìn)入英國(guó)后，從皇室貴族到平民百姓都對(duì)茶十分喜愛，飲茶也成為英國(guó)人的主要習(xí)俗。下午茶就是最具代表性的英國(guó)飲茶習(xí)俗。在茶葉引入英國(guó)之前，英國(guó)人一天只有兩餐，即早餐和晚餐，由于兩餐時(shí)間間隔時(shí)間較長(zhǎng)，因此英國(guó)人便在下午五點(diǎn)鐘的時(shí)候邀請(qǐng)朋友一起喝茶聚會(huì)，在喝茶過程中，還佐以面包、三明治等茶點(diǎn)，很受大家的歡迎。因此，這一做法很快在人群中流行開來，主人用茶葉招待客人，使人們?cè)诮徽勚欣吮舜说木嚯x，因此，下午茶也逐漸成為一種習(xí)俗流行起來。著名的波士頓茶黨是美國(guó)歷史上反茶葉稅、引發(fā)獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的重要行為之一。在1773年，英國(guó)為了傾銷東印度公司積存的茶葉，通過了茶葉稅法，這一做法引起了殖民地人民的強(qiáng)烈反對(duì)，為了抵制東印度公司在殖民地銷售茶葉這一行為，在美國(guó)紐約和費(fèi)城等地，人民拒絕卸貨，而且在波士頓組成了波士頓茶黨，他們悄悄登上了東印度公司的茶船，將船上價(jià)值昂貴的茶葉全部投入了大海，隨后，美國(guó)一些城市也相繼發(fā)生了傾茶事件。由此，英國(guó)與北美殖民地之間的沖突日益擴(kuò)大，一年后，獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)。1776年，美國(guó)誕生，1783年，英國(guó)正式承認(rèn)了美國(guó)獨(dú)立。由此，茶葉引起的給世界帶來了巨大變化。茶葉在進(jìn)入美國(guó)之后受到當(dāng)?shù)厝说南矏郏绹?guó)人根據(jù)自己的飲食習(xí)慣將茶葉進(jìn)行了改良，發(fā)明了冰茶和袋裝茶。在1904年，美國(guó)舉辦世界上第一個(gè)商品展覽會(huì)時(shí)，一名商人打算向前來參觀的客人提供免費(fèi)熱茶樣品，但是由于茶葉放入熱水中需要一定時(shí)間的沖泡才能飲用，人們不想為此等候，因此沒有人對(duì)飲熱茶感興趣，為了節(jié)省時(shí)間，商人將冰塊倒入茶中，使茶很快能夠飲用，這就是第一份冰茶。冰茶由于味道爽口，時(shí)間短，受到了大家的關(guān)注和喜愛，于是很快在展覽會(huì)上風(fēng)靡起來。如今在美國(guó)的大部分地區(qū)，人們更喜歡飲用冰茶，并且在茶中加入檸檬等食物，使茶的口感更加香甜。隨著飲茶的不斷普及，袋裝茶也應(yīng)運(yùn)而生，茶商們將茶葉裝入過濾紙或布袋中，直接放入杯中進(jìn)行沖泡，這種方法不僅使茶渣有了更好的去處，而且使用十分方便，因此一直沿用至今，在我國(guó)也逐漸開始流行這一飲茶方法，受到了上班族等相關(guān)人士的喜愛。
2茶語(yǔ)的英譯
2.1茶名
中國(guó)的茶葉品種多，茶葉名稱也各具特色，主要以茶葉的制作工藝和產(chǎn)地命名，具有極強(qiáng)的地域特色和文化內(nèi)涵，是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的主要組成內(nèi)容。茶名的英譯方法主要包括以下幾種：首先，茶名采用音譯法。中國(guó)許多著名的茶品種大多采用的是音譯法，例如龍井茶、烏龍茶、黃山毛峰等茶種，有的采用的是普通話的拼音譯法，有的是來自我國(guó)南方的少數(shù)民族地區(qū)，采用的方言譯法，雖然譯法略有不同，但都可以歸納為音譯法。其次，采用意譯法。例如紅茶，被譯為blacktea，這是由于中西方對(duì)飲茶的關(guān)注角度有所不同，中國(guó)人更傾向于茶湯的顏色，而西方人則更關(guān)注茶葉的顏色，因此在英譯中不只是從字面進(jìn)行翻譯，而是強(qiáng)調(diào)了其茶性特點(diǎn)，除了紅茶，圓珠茶、熙春茶末等都采用了意譯法。最后，采用音譯加意譯法。例如祁門紅茶采用的正是這一譯法。
2.2茶短語(yǔ)
茶在英語(yǔ)中除了單獨(dú)使用外，還常常與其它詞語(yǔ)構(gòu)成短語(yǔ)使用，這些茶短語(yǔ)在翻譯中也體現(xiàn)出幾個(gè)特點(diǎn)：首先，在短語(yǔ)中保留了茶的本義，例如茶會(huì)、茶點(diǎn)、茶壺、茶室、茶器等，在譯語(yǔ)中都保留了茶的原義。其次，茶在短語(yǔ)中的意思得以延伸，不能直接譯為茶。例如一種甜餅、午餐食品、吸大麻聚會(huì)、同性戀場(chǎng)所等，這些詞語(yǔ)中盡管有茶這一詞語(yǔ)，但詞義卻與茶毫無(wú)關(guān)聯(lián)。最后，茶有派生義和曲折變化。例如喝醉一詞，使茶短語(yǔ)的含義發(fā)生了根本變化。除了茶組成的短語(yǔ)外，由茶構(gòu)成的成語(yǔ)數(shù)量卻并不多，由于漢語(yǔ)中的成語(yǔ)往往具有較深的思想文化內(nèi)涵，是概念意義的精華體現(xiàn)，因此在茶成語(yǔ)的翻譯中，不能直接采用直譯法，而需采用意譯法。例如指不喜歡的人或事，或者在某人心煩時(shí)給予安慰等句子的翻譯時(shí)，都會(huì)用到茶一詞語(yǔ)，強(qiáng)調(diào)了情感的執(zhí)著與絕決。
3結(jié)束語(yǔ)
中西方的茶文化有著較大差異，通過對(duì)茶文化內(nèi)涵的分析研究，我們不僅能夠?qū)h語(yǔ)茶和英語(yǔ)tea之間的異同有所區(qū)分，而且對(duì)中西方茶文化帶來的歷史文化影響有所了解。對(duì)于茶語(yǔ)的構(gòu)成及翻譯的研究，不僅能夠使人們對(duì)英語(yǔ)的理解和應(yīng)用更有利，而且也讓我們充分了解了語(yǔ)言與文化之間的密切關(guān)系，只有充分了解不同的文化背景知識(shí)，了解不同國(guó)家的文化內(nèi)涵，才能有效地提升英語(yǔ)學(xué)習(xí)興趣和語(yǔ)言交際能力。可以說，只有正確地理解英語(yǔ)中的茶語(yǔ)內(nèi)涵，認(rèn)真地研究英語(yǔ)茶語(yǔ)的文化內(nèi)涵，才能更好地理解和運(yùn)用英語(yǔ)，使茶文化得到良好的發(fā)展和傳承。
作者：劉麗 單位：河南財(cái)政稅務(wù)高等專科學(xué)校
參考文獻(xiàn)
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[4]馬曉俐．茶的多維魅力————英國(guó)茶文化研究[D]．浙江大學(xué)博士論文，2008．
論文關(guān)鍵詞：地方高校，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，優(yōu)勢(shì)，保護(hù)
2003年10月，聯(lián)合國(guó)教科文組織在巴黎通過的《保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》對(duì)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”作了界定：“‘非物質(zhì)文化遺產(chǎn)’指被各群體、團(tuán)體、有時(shí)為個(gè)人視為其文化遺產(chǎn)的各種實(shí)踐、表演、表現(xiàn)形式、知識(shí)和技能及其有關(guān)的工具、實(shí)物、工藝品和文化場(chǎng)所。各個(gè)群體和團(tuán)體隨著其所處環(huán)境、與自然界的相互關(guān)系和歷史條件的變化不斷使這種代代相傳的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到創(chuàng)新，同時(shí)使他們自己具有一種認(rèn)同感和歷史感，從而促進(jìn)了文化多樣性和人類的創(chuàng)造力。”[1]
我國(guó)政府對(duì)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作高度重視，全國(guó)各地貫徹落實(shí)國(guó)家“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的工作指導(dǎo)方針，保護(hù)與傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工作如火如荼地開展實(shí)施，作為國(guó)家級(jí)歷史文化名城的潮州市當(dāng)然也不落人后。潮州素有“海濱鄒魯”的美稱，有著深厚的文化底蘊(yùn)和積淀，同時(shí)也培育了絢麗多姿的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。目前，潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)按照級(jí)別，已入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄12項(xiàng)，省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄24項(xiàng)，市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄28項(xiàng)。潮州市可以說是一個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)較多的城市。這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是我國(guó)歷史的見證和中華文化的載體，也是潮文化的靈魂。潮州的這些非物質(zhì)文化遺產(chǎn)主要有：潮州音樂、潮劇、潮繡、潮州木雕、潮州歌冊(cè)、潮州菜烹飪技藝、潮州鐵枝木偶戲、楓溪瓷燒制技藝、茶藝、潮州剪紙……，涉及傳統(tǒng)音樂、傳統(tǒng)戲劇、曲藝、傳統(tǒng)美術(shù)、傳統(tǒng)技藝、民俗等，種類繁多。
對(duì)于如此豐富多彩的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)優(yōu)勢(shì)，該如何保護(hù)及利用，是擺在我們面前的一個(gè)新課題。地方高等院校以服務(wù)地方文化、推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展為辦學(xué)宗旨，在這個(gè)新課題上應(yīng)該當(dāng)仁不讓，擔(dān)起保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，弘揚(yáng)、傳承中華民族傳統(tǒng)文化的時(shí)代重任。教育部副部長(zhǎng)章新勝曾說：“中國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的現(xiàn)狀是緊迫的，而高校在信息型實(shí)踐與社會(huì)參與中具有很大的潛力，希望各地高校積極參與到文化遺產(chǎn)傳承與保護(hù)的事業(yè)中，發(fā)揮大學(xué)在國(guó)家文化遺產(chǎn)保護(hù)中的信息職能、人才培養(yǎng)和培訓(xùn)以及重要的文化發(fā)展創(chuàng)新作用。”[2]那么，地方高校在保護(hù)工作中究竟有哪些得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)？高校應(yīng)如何充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)當(dāng)?shù)胤俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的開展呢？
一、地方高校在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的優(yōu)勢(shì)
（一）人才培養(yǎng)優(yōu)勢(shì)
“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的最大特點(diǎn)是它的存在方式是活態(tài)的，文化形式與文化空間只有在傳承發(fā)展中才能保證其鮮活的生命力。”[3]根據(jù)這一特點(diǎn)，要做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作，除了進(jìn)行全面的普查、搜集、記錄、整理之外，還應(yīng)重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承發(fā)展。而高校匯集了大批的青年學(xué)生，他們是傳承與創(chuàng)造發(fā)展的主體論文提綱格式。大學(xué)生在求學(xué)期間接觸非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的相關(guān)知識(shí)，有助于培養(yǎng)他們對(duì)于中華民族傳統(tǒng)文化的熱情，提高他們對(duì)于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)意識(shí)和從事保護(hù)工作的能力。這些影響是深刻持久的。學(xué)生在畢業(yè)后也有可能選擇從事文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作，從而更好地為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承事業(yè)添磚加瓦。
高校師資力量雄厚，擁有豐富的智力資源，可以為當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)工作提供專業(yè)指導(dǎo)，同時(shí)也可以為高素質(zhì)的人才培養(yǎng)提供智力支持。專業(yè)教師可以組織廣大的學(xué)生到民間采風(fēng)，積極調(diào)研，參與項(xiàng)目研究。在鍛煉學(xué)生能力的同時(shí)也讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)得到保護(hù)。
（二）信息資源優(yōu)勢(shì)
信息同能源、材料并列為當(dāng)今世界三大資源。在信息爆炸的年代，信息資源的掌握和利用是極其重要的。而高校在這方面具有相當(dāng)大的優(yōu)勢(shì)：圖書館是大學(xué)校園的信息中心，信息資源數(shù)量龐大，種類繁多，傳播方式也多種多樣。除了傳統(tǒng)的文獻(xiàn)資源、數(shù)據(jù)庫(kù)和電子出版物等現(xiàn)實(shí)館藏外，還有虛擬館藏，可以通過計(jì)算機(jī)系統(tǒng)及通訊設(shè)備共享館外大量的信息資源。高校圖書館在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中具有教育引導(dǎo)、文化熏陶等功能。另外，圖書館擁有的場(chǎng)地、設(shè)備和專業(yè)的人員，可以在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)傳承工作中提供展示、宣傳的平臺(tái)。
（三）科研創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)
高校是人類文化遺產(chǎn)的傳習(xí)地，也是高素質(zhì)人才的云集之地，長(zhǎng)期以來在對(duì)民族傳統(tǒng)文化的研究上走在前面優(yōu)勢(shì)，起步較早。高校有志于民族文化研究的學(xué)者一直筆耕不輟，申報(bào)科研項(xiàng)目，積極在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究上作努力，出版了大量的研究成果。這是其他部門難以媲美的。高校對(duì)外的文化交流也日益頻繁，各高校間也互相配合，資源共享，這樣，無(wú)形中為我國(guó)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究發(fā)展搭建了更加廣闊的平臺(tái)。
地方高校經(jīng)費(fèi)穩(wěn)定，組織有序，往往是一個(gè)地方的文化中心，具有其它部門不可替代的凝聚力和影響力。在調(diào)動(dòng)學(xué)校內(nèi)部各方面力量，爭(zhēng)取社會(huì)各界的支持，舉辦學(xué)術(shù)研討會(huì)，設(shè)立研究機(jī)構(gòu)，創(chuàng)辦刊物展示研究成果，組織開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)和傳承活動(dòng)有一定的優(yōu)勢(shì)。
二、充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)潮州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的開展
以上談到了地方高校在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中的一些優(yōu)勢(shì)，但是如何發(fā)揮發(fā)勢(shì)？作者擬以潮州市的一所高等師范院校――韓山師范學(xué)院為例，談?wù)劸唧w的做法。
（一）設(shè)置相關(guān)專業(yè)，培養(yǎng)專業(yè)人才
韓山師范學(xué)院于2011年設(shè)置了四個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)：陶瓷藝術(shù)設(shè)計(jì)（楓溪瓷燒制技藝）、雕塑藝術(shù)設(shè)計(jì)（潮州木雕）、服裝設(shè)計(jì)（潮繡）、烹飪工藝與營(yíng)養(yǎng)（潮州菜烹飪技藝）。其中前三個(gè)是入選國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項(xiàng)目，最后一個(gè)是入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的項(xiàng)目。專業(yè)的設(shè)置以充分的調(diào)研論證為基礎(chǔ)，考慮到地方社會(huì)近幾年急需這類人才，學(xué)院在師資力量充足、各種條件都已成熟的情況下申報(bào)設(shè)置這幾個(gè)專業(yè)。這也得到我省教育廳的大力支持。韓山師范學(xué)院根據(jù)社會(huì)需求設(shè)置非物質(zhì)文化遺產(chǎn)專業(yè)的舉措，不僅是為自身尋求可持續(xù)發(fā)展的有效嘗試，也是培養(yǎng)專業(yè)人才，推動(dòng)地方文化產(chǎn)業(yè)，保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要途徑。
（二）開設(shè)相關(guān)課程，提高人才培養(yǎng)質(zhì)量
韓山師范學(xué)院非常重視非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育意義，很早就開設(shè)了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)教育類的課程。有的作為校性選修課，有的作為專業(yè)基礎(chǔ)課或?qū)I(yè)選修課，這些課程的開設(shè)大受學(xué)生歡迎。主要有：《潮汕歷史文化》、《潮劇欣賞》、《潮汕民俗研究》等校性選修課；《潮菜工藝學(xué)》、《潮州音樂合奏》、《潮州茶文化》等專業(yè)選修課；《潮菜制作技術(shù)》、《潮州小吃》等專業(yè)基礎(chǔ)課。非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是勞動(dòng)人民在長(zhǎng)期生產(chǎn)生活實(shí)踐中集體創(chuàng)造并傳承下來的，是中華民族的一筆珍貴的精神財(cái)富，也是民族生命力、創(chuàng)造力的集中體現(xiàn)論文提綱格式。將非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的教育納入課程體系優(yōu)勢(shì)，是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的重要手段。將有助于培養(yǎng)學(xué)生對(duì)地域歷史文化和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)的興趣，拓展學(xué)生的知識(shí)面，激發(fā)創(chuàng)新意識(shí)，從而為培育學(xué)生創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力打下堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)，使人才培養(yǎng)質(zhì)量得到最大限度的提高。
（三）建立研究機(jī)構(gòu)，大力爭(zhēng)取政府支持
1991年，韓山師范學(xué)院中文系設(shè)立“潮汕文化研究室”，后更名為“潮汕文化研究中心”。2002年，在原有基礎(chǔ)上設(shè)立“潮學(xué)研究所”，定位為學(xué)校直屬科研機(jī)構(gòu)。2008年，學(xué)校與潮州市政府合作成立市校共建了“潮學(xué)研究院”，并與潮汕歷史文化研究中心（于1991年8月創(chuàng)建的涵蓋汕頭、潮州、揭陽(yáng)三市的民間學(xué)術(shù)團(tuán)體）合辦了大型學(xué)術(shù)刊物――《潮學(xué)研究》。可以說，韓山師范學(xué)院在潮汕文化研究上一直走在前列，尤其是在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)及傳承方面。主要有：一批有志于民族文化研究的學(xué)者積極申報(bào)課題，如《潮汕民間剪紙的普查和搶救》、《地域文化與潮州民間剪紙》、《正字戲文獻(xiàn)搶救、整理及研究》等，孜孜不倦地從事潮汕民間剪紙、正字戲等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的調(diào)查、搶救和研究工作，并出色完成課題研究，出版發(fā)表了大批相關(guān)的論文及著作；邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外知名學(xué)者來校講學(xué)，舉辦或參與國(guó)際性的學(xué)術(shù)研討會(huì)，積極與國(guó)內(nèi)外的同行進(jìn)行交流。例如：2003年與中山大學(xué)歷史人類學(xué)研究中心、香港科技大學(xué)華南研究中心、香港大學(xué)香港人文社會(huì)研究所聯(lián)合舉辦了“歷史人類學(xué)講座系列”，2006年與中山大學(xué)歷史人類學(xué)研究中心聯(lián)合舉辦了“中國(guó)地方史國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”；韓山師范學(xué)院還積極走出“象牙塔”，爭(zhēng)取政府支持，探索使高校非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的優(yōu)勢(shì)得到最佳發(fā)揮的有效途徑。2011年，韓山師范學(xué)院決定實(shí)施“潮州市非遺專業(yè)人才‘3+2+2’職業(yè)技術(shù)教育體系構(gòu)建方案”，此舉得到潮州市人力資源和社會(huì)保障局和教育局的大力支持。幾十年來，韓山師范學(xué)院以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的春雨精神，推動(dòng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作不斷向前發(fā)展。
（四）發(fā)揮社團(tuán)作用，傳承我市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)
韓山師范學(xué)院的社團(tuán)文化豐富多彩，具有獨(dú)特的地方特色，有些已成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)宣傳、保護(hù)的重要陣地。于1987年創(chuàng)建的潮風(fēng)學(xué)社，是韓山師范學(xué)院歷史最為悠久的社團(tuán)之一，經(jīng)常組織社員開展民俗采風(fēng)、義教、民俗征文比賽等活動(dòng)，為韓師學(xué)子提供一個(gè)了解、學(xué)習(xí)、研究潮汕歷史文化的平臺(tái)；茶藝表演隊(duì)成立于2008年優(yōu)勢(shì)，社團(tuán)雖還年輕，但是表現(xiàn)不俗。2010年，我院茶藝表演隊(duì)在國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“潮州工夫茶”傳承人葉漢鐘老師的帶領(lǐng)下，在亞運(yùn)會(huì)、亞殘運(yùn)會(huì)上為世界各地來賓表演了潮州工夫茶、茶藝服務(wù)等，展現(xiàn)了傳統(tǒng)潮州工夫茶的魅力； “卡通潮劇”是韓山師范學(xué)院2005年立項(xiàng)的科研課題項(xiàng)目，它將潮劇與動(dòng)漫完美結(jié)合，為潮劇注入新的活力，讓更多青少年了解潮劇，喜愛潮劇。后在此基礎(chǔ)上成立潮動(dòng)畫工作室，現(xiàn)在仍孜孜不倦地為潮劇和潮州童謠的傳播作努力。
總之，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)與傳承是一項(xiàng)艱巨的任務(wù)，韓山師范學(xué)院作為潮州市的一所高等師范院校，辦學(xué)歷史悠久、文化積淀深厚，應(yīng)該主動(dòng)擔(dān)起非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承的義務(wù)，不遺余力地為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和傳承奉獻(xiàn)力量，同時(shí)，也不斷地在此過程中構(gòu)建自己獨(dú)特的文化個(gè)性，彰顯百年院校的魅力。
Local Universities and the Protecting of Intangible Cultural Heritage
――TakeHanshan Normal Universityfor Example
ZHENG Jing-jing,WANG Heng-an
(HanshanNormal University，Chaozhou，Guangdong 521041)
Abstract: Intangible cultural heritage witnesses the history of ourcountry and contains Chinese culture, however, the protecting and passing down ofintangible cultural heritage has been urgent increasingly. Local universities areincomparable with any other departments in the protecting and passing down of intangiblecultural
heritage. The writer try to take Hanshan Normal University for example and probe into how local universities doing to promote the protecting andpassing down of local intangible cultural heritage in this paper.
Key words: local universities; intangiblecultural heritage; advantages;protection
參考文獻(xiàn)：
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unesdoc.unesco.org/images/0013/001325/132540c.pdf
1地域文化旅游開發(fā)研究
1．1國(guó)外地域文化旅游研究最早提到“文化旅游”這一概念的是1977年美國(guó)出版的《旅游學(xué)：要素、實(shí)踐、基本原理》一書，書中指出“文化實(shí)際上概括了旅游的各個(gè)方面，人們可以借助它來了解彼此之間的生活和思想”。通過對(duì)國(guó)外重要旅游刊物(<TourismManagement>~和《AnnalsofTourismResearch>近20年的論文進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)國(guó)外學(xué)者對(duì)地域文化旅游相關(guān)研究主要集中在以下幾個(gè)方面：①遺產(chǎn)地旅游。集中在遺產(chǎn)旅游的可持續(xù)發(fā)展、遺產(chǎn)旅游的影響、遺產(chǎn)旅游的開發(fā)和遺產(chǎn)旅游的價(jià)值。。②文化旅游地景觀及其形象研究。主要包括文化旅游地資源、特征、形象及社區(qū)居民等；③文化旅游者及市場(chǎng)研究。主要包括旅游者的決策行為、動(dòng)機(jī)、感知、空間行為和市場(chǎng)分布、特征、吸引力等研究。④文化旅游資源及開發(fā)研究。主要集中在對(duì)游客和居民的訪談、問卷及社區(qū)參與等研究。⑤文化旅游環(huán)境與保護(hù)研究。⑥文化旅游管理研究。主要包括政府在文化旅游管理中的作用、管理權(quán)與經(jīng)營(yíng)權(quán)的關(guān)系、社區(qū)參與管理的必要性等方面。
1．2國(guó)內(nèi)地域文化旅游研究國(guó)內(nèi)關(guān)于地域文化旅游的研究起步較晚。最早對(duì)文化旅游進(jìn)行研究的是陳百剛，他在1988年對(duì)浙東古代文化旅游線路進(jìn)行了研究。20世紀(jì)90年代后，國(guó)內(nèi)學(xué)者開始大量涉足文化旅游領(lǐng)域，主要從以下幾方面進(jìn)行研究。
1．2．1對(duì)地域文化旅游差異性的研究。主要研究不同地域文化對(duì)各種物化的、精神化的、制度化的文化旅游形式和形成的影響。物化指通過人類創(chuàng)造的有形器物，如工具、建筑、服飾等而表現(xiàn)出的物質(zhì)文化；精神化指通過、風(fēng)俗習(xí)慣、人們的心理狀態(tài)而表現(xiàn)出的精神文化；制度化指規(guī)章制度、法律法規(guī)，是可以認(rèn)識(shí)和遵守的制度文化。其中物質(zhì)文化是最表層的，而精神文化是最深層的…。
1．2．2對(duì)地域文化旅游資源的開發(fā)和保護(hù)。該類研究主要從2方面進(jìn)行：①?gòu)睦碚撋蠈?duì)地域文化旅游資源的開發(fā)和保護(hù)進(jìn)行探討。如目前旅游業(yè)的開發(fā)導(dǎo)向已從“資源一市場(chǎng)”二元論轉(zhuǎn)化為“資源一市場(chǎng)一文化”三元論。旅游文化開發(fā)策略需要解決文化導(dǎo)向確立、文化主題定位、文化內(nèi)容策劃、文化形象設(shè)計(jì)4個(gè)主要問題。②從實(shí)踐上對(duì)地域文化旅游資源的開發(fā)和保護(hù)進(jìn)行對(duì)策分析。如廣州文化旅游開發(fā)，以商都文化為主體，以史跡文化為切人點(diǎn)和重點(diǎn)，以節(jié)慶文化為最大優(yōu)勢(shì)；此外，還有研究對(duì)湖南西部土家族、苗族民族文化進(jìn)行了問題診斷和對(duì)策分析。
1．2．3對(duì)專項(xiàng)文化旅游的研究。專項(xiàng)文化旅游研究多種多樣，有宗教文化旅游、茶文化旅游、武術(shù)文化旅游、戲曲文化旅游、飲食文化旅游等。
近年來大力發(fā)展旅游業(yè)，使得原汁原味的文化旅游資源出現(xiàn)了商業(yè)化、趨同化的趨勢(shì)，文化原有的吸引力逐漸衰退。對(duì)文化旅游資源的開發(fā)和保護(hù)進(jìn)行深層次的研究是旅游規(guī)劃界今后在地域文化旅游開發(fā)中要思考和實(shí)踐的重點(diǎn)。
2佛山三水地域旅游水文化體系構(gòu)成及特征
2．1飲品水文化三水地處珠江三角洲源頭，是廣州、佛山2市第二水源地。豐富優(yōu)質(zhì)的水資源吸引了三水飲料產(chǎn)業(yè)的集聚，開創(chuàng)了三水水飲品文化發(fā)展的輝煌時(shí)代。三水之“水”先后吸引了廣東健力寶、百威啤酒、可口可樂、伊利乳業(yè)、紅牛飲料等企業(yè)落戶。三水現(xiàn)有食品飲料企業(yè)共64家，配套企業(yè)52家，初步形成了以包裝、制造、銷售為主的飲料產(chǎn)業(yè)格局。品牌飲品的集聚進(jìn)一步加強(qiáng)了西南街道“中國(guó)飲料名鎮(zhèn)”的水文化內(nèi)涵，也豐富了三水作為“中國(guó)飲料之鄉(xiāng)”的水文化底蘊(yùn)。
2．2長(zhǎng)壽水文化西江、北江、綏江3江在三水境內(nèi)匯流，另流經(jīng)三水境內(nèi)，長(zhǎng)度在14．6km以上的河涌有10條，還有云東海、水庫(kù)等內(nèi)陸水面，形成了“三山二水五分田”的地貌格局，呈現(xiàn)出優(yōu)美的山水交融的田園景致。從自然環(huán)境上看三水，呈現(xiàn)出山、水型城市(村、鎮(zhèn))的結(jié)構(gòu)模式，以水為中心，形成獨(dú)特的“水心生態(tài)型”結(jié)構(gòu)。一方水土養(yǎng)育一方人，特有的青山綠水養(yǎng)育出的三水人普遍長(zhǎng)壽，使三水成為全國(guó)四個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)之一，成為全國(guó)唯一的“富裕型長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”。
2．3休閑水文化水是生命之源，也是休閑之源，涉水的休閑文化(如溫泉、湖濱公園、沐浴沐足等)正是以水文化為根，循著水道、水智、水德、水緣、水賦的邏輯，孕育和發(fā)展了各自的休閑個(gè)性。三水經(jīng)過長(zhǎng)期的歷史發(fā)展和自然孕育，發(fā)展了獨(dú)特的休閑水文化體系，如荷花世界、蘆苞的養(yǎng)生溫泉休閑館、云東海的三江匯流及沿江的休閑帶、森林公園、大南山等地的溪水和水庫(kù)。
2．4娛樂水文化依托水開發(fā)親水娛樂產(chǎn)品已成為三水水文化旅游開發(fā)的重要方面，如設(shè)計(jì)水上滑道、水上沖浪、水上碰碰船、造浪池、死海漂浮等項(xiàng)目，讓游玩者體驗(yàn)刺激的愉悅感。三水在娛樂水文化方面開發(fā)得較好的是九道谷漂流，目前已形成了一定的規(guī)模。
2．5飲食水文化三水有天然的生態(tài)，良好的水質(zhì)，孕育出三水的特產(chǎn)之——三水河鮮。廣東的“十大河鮮”里，產(chǎn)自三水的就占了6種。特色粵系菜式、河鮮、田基美食、荷花宴席等三水美食文化的傳播，也使得三水具有“美味之鄉(xiāng)”的稱號(hào)。
3佛山三水地域文化旅游開發(fā)設(shè)想
水是佛山三水旅游開發(fā)的核心要素之一，優(yōu)良的水文資源孕育了深厚的三水水文化，也必然要求三水在水方面做好做足文章，將水文化資源進(jìn)行整合。
3．1目標(biāo)定位
以“云東海北湖”為依托，以“水”為品牌，以“三水水文化”為核心，通過開發(fā)、傳承、融合、發(fā)展三水的水文化，提煉三水水文化神韻，塑造一個(gè)以“水”為特色的有影響力的品牌——夢(mèng)幻水城水文化主題公園，打造三水旅游業(yè)的龍頭項(xiàng)目。
3．2開發(fā)思路
3．2．1開發(fā)理念。在與三水區(qū)已有的世界知名飲料品牌功能互補(bǔ)的基礎(chǔ)上，策劃相關(guān)項(xiàng)目，提升整個(gè)夢(mèng)幻水城水文化主題公園的功能及形象。以“大項(xiàng)目帶動(dòng)、大市場(chǎng)開發(fā)、大產(chǎn)業(yè)培育、大品牌塑造、大旅游振興”的理念進(jìn)行園區(qū)的建設(shè)和開發(fā)。
3．2．2戰(zhàn)略路線。①造園。以三水區(qū)世界知名飲料品牌為依托，以飲品水文化、休閑水文化、娛樂水文化為核心，以長(zhǎng)壽水文化、飲食水文化為補(bǔ)充，塑造一個(gè)以“水”為特色的、有影響力的夢(mèng)幻水城水文化主題公園。②造勢(shì)。造園前期做好宣傳工作，營(yíng)造氛圍、造出聲勢(shì)。造園后期借助“中國(guó)飲品之鄉(xiāng)”、“中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”、“美味之鄉(xiāng)”的品牌知名度進(jìn)行旅游推廣，唱響水文化主題公園的主題曲，使其和三水飲料品牌相得益彰。
3．2．3品牌特色提煉。以“水之鄉(xiāng)，樂之海——三水夢(mèng)幻水城”為特色品牌。“水之鄉(xiāng)”體現(xiàn)了夢(mèng)幻水城水文化主題公園在提煉三水飲品水文化、長(zhǎng)壽水文化、休閑水文化、娛樂水文化和飲食水文化中的優(yōu)勢(shì)；“樂之海”突出了夢(mèng)幻水城水文化主題公園能使前來游玩的游客產(chǎn)生無(wú)限樂趣；夢(mèng)幻水城水文化主題公園之所以能達(dá)到目的，最珍貴的在于其深遂的水文化內(nèi)涵。
3．3分區(qū)空間布局
根據(jù)夢(mèng)幻水城水文化主題公園開發(fā)資源的類型和特征、公園開發(fā)條件和未來發(fā)展方向與主要功能，可以將夢(mèng)幻水城水文化主題公園的空間布局歸納為“一心二館二區(qū)，二珠一點(diǎn)”。“一心”指旅游服務(wù)中心；“二館”指飲料博物館和養(yǎng)生館；“二區(qū)”指特色餐飲風(fēng)情區(qū)和水上游樂體驗(yàn)區(qū)；“二珠”即“二館”；“一點(diǎn)”即中心文化廣場(chǎng)。
3．4各區(qū)功能定位
主題公園前增設(shè)游客接待服務(wù)中心，實(shí)現(xiàn)導(dǎo)游、門票、旅游購(gòu)物、信息咨詢、衛(wèi)生醫(yī)療等接待服務(wù)功能；飲料博物館定位為“世界上最大最全的飲料博物館”；養(yǎng)生館開辟養(yǎng)生溫泉、SPA水療中心以實(shí)現(xiàn)三水休閑水文化體驗(yàn)功能；特色餐飲風(fēng)情區(qū)是游客集中品嘗三水美食，充分體會(huì)三水飲食水文化，感受三水“美味之鄉(xiāng)”的場(chǎng)所；水上游樂體驗(yàn)區(qū)中的水上滑道、水上沖浪、水上碰碰船、造浪池、死海漂浮等項(xiàng)目，使于游客切身體驗(yàn)三水娛樂水文化；游客在吃、住、游、玩中綜合體會(huì)到三水的長(zhǎng)壽水文化；在主題公園中心建造中心文化廣場(chǎng)，建造公園象征物、噴泉、雕塑等，不定期地舉辦大型推廣活動(dòng)和演出。
3．5重點(diǎn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)
3．5．1飲料博物館。①性質(zhì)。作為三水經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的象征和文化建設(shè)成就的重要標(biāo)志，飲料博物館既是展示飲品文化的重要窗口，也是傳承和發(fā)展飲品文化成果的重要展示平臺(tái)，更是夢(mèng)幻水城水文化主題公園的游客求知、游玩和休憩的重要場(chǎng)所之一。②展覽內(nèi)容。以飲料的歷史發(fā)展為脈絡(luò)主線，以彰顯飲料文化的地域特性為體驗(yàn)要點(diǎn)，著重展示飲料悠久的歷史背景、深厚的文化底蘊(yùn)和輝煌的成就等。把飲料按不含酒精類和含酒精類兩大類進(jìn)行分類展覽，可展出其各時(shí)期的產(chǎn)品、瓶、蓋等；飲料流行文化長(zhǎng)廊可分為廣告行銷區(qū)、廣告明星代言區(qū)、媒體報(bào)道區(qū)、專題介紹區(qū)，分別展出各時(shí)期有代表性的實(shí)物、視聽影像等；4D快樂工廠影院放映有關(guān)飲品的電影、廣告等。
3．5．2養(yǎng)生館。①性質(zhì)。養(yǎng)生館是游客體驗(yàn)三水休閑水文化的場(chǎng)所，游客在這里可以充分體驗(yàn)到以溫泉和SPA水療為主要內(nèi)容的養(yǎng)生服務(wù)。②內(nèi)容及設(shè)計(jì)。養(yǎng)生館建筑面積約8000in，建筑形式采用中式簡(jiǎn)化風(fēng)格，簡(jiǎn)潔明快，主要針對(duì)以商務(wù)休閑為主的中高檔消費(fèi)群體。室內(nèi)通過多種亞熱帶綠植，營(yíng)造出熱帶雨林氣候環(huán)境，以溫泉養(yǎng)生文化為主線，結(jié)合東西方溫泉特色，通過軟件、硬件相互配合，提出溫泉健康的新理念。建筑主要分2層，一層濕區(qū)包括水中健身區(qū)、按摩擊打區(qū)、保健水療區(qū)、特殊療效區(qū)、室外溫泉區(qū)等；-一層干區(qū)有香熏、玉石床、休息大廳、技師按摩、SPA水療室等。
3．5．3特色餐飲風(fēng)情區(qū)。①性質(zhì)。特色餐飲風(fēng)情區(qū)是體現(xiàn)三水飲食水文化的主要平臺(tái)，是夢(mèng)幻水城水文化主題公園游客休閑和就餐的重要場(chǎng)所之一。②內(nèi)容及設(shè)計(jì)。建造嶺南特色的2層連排小樓和1條寬約2In的小溪，營(yíng)造嶺南水鄉(xiāng)的感覺，并提供三水特色菜式。
