時間：2022-12-26 15:55:47
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇紅白喜事禮儀，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
廚幫和紅白喜事辦酒席
沙朗人將娶媳婦、嫁女、老人做壽（六十歲以上年年做）、小人過滿月、過百日、認(rèn)寄親等，都叫紅喜事，請人吃飯，叫吃喜酒；老人死，叫白喜事，請人吃飯，叫吃米飯。從前，沙朗人從來不在街上借飯店做紅白喜事，有條件的喊一個廚幫到家里來辦席。由于沙朗人來自四面八方，飲食習(xí)慣不一樣，口味不一樣，自己在家請廚幫辦席，自然好按自己的要求來燒菜。
所以在沙朗，替人辦紅白喜事的沙朗廚幫，與其它地地方的廚幫不一樣，因為他要會燒各地幫派的菜，才能滿足沙朗人的要求，所以他們自稱通江達?！皫汀．?dāng)時沙朗的廚幫是劃分地段做生意的，是在沙朗青洪幫主持的吃講茶上規(guī)定的，那個廚幫可以在哪個沙頭上做全包桌酒水，可以在哪個沙頭做清包桌酒水。越界了，造成糾紛，重的沉尸海里，輕的不許再做廚幫，打傷，所有行頭傢什打爛。
所謂廚幫，要有三種手藝人：廚師、案桌頭、跑奔，缺一不可。其中廚師要有出身，即必須拜過有身份的廚師為師，學(xué)野幫廚師，要學(xué)六年才能滿師出臺，獨擋一面；案桌頭不僅負(fù)責(zé)盤灶頭、置案桌、洗菜、配菜，還要負(fù)責(zé)殺眾牲，剖、分、理肉，最主要的是在“蘆課”（稅務(wù)所）里有備案，宰了大眾牲要馬上如實上報，“蘆課”（稅務(wù)所）要到主家收‘割頭稅’；跑奔的身份一定得在青洪幫，拜某某堂主、舵主為師父干爹，否則，廚幫不能做生意。
廚師備帶自己上灶燒菜、炒菜的鍋、鏟、勺、瓢、發(fā)干貨的大木盆和獨門佐料，案桌頭師父要備大鍋、蒸籠、蒸菜大容器、案桌、刀具， 跑奔負(fù)責(zé)各種碗、盆、匙、筷、茶具、果盤。跑奔還要負(fù)責(zé)主家紅白喜事的全部禮儀、燒開水，招侍貴客上茶水、果盤。逢到大戶人家，三人各帶一到二名徒弟，一擋廚幫，最多好燒三十桌，主家要派丫環(huán)、傭人做下手。一般情況的人家，十桌以下，廚師帶一名徒弟，主家派二、三個下手也好對付，若主家言明沒有下手，則廚幫要自帶。這種大喜酒，都起碼要八道冷盆加大拼盆，八炒、八燴、八蒸、八燒、四道點心、全雞、全鴨、全魚、整蹄膀四大湯。有的大喜酒要上十二炒、燴、蒸、燒八道點心八道湯。
以一般情況人家（小地主、二地主、富余自耕農(nóng)）為例：主家晚上到廚師家上門請廚幫，言明自家的打算要求，家里有什么準(zhǔn)備，何時辦？吃幾頓？辦幾桌？全包桌還是半包桌還是清包桌。廚師向主家開價線、提要求。第一天一早，廚師、案桌頭、主家在街上碰頭，按計劃采購。廚師、案桌頭帶上自己專用用具、工具，在上午就要趕到主家。廚師一到，馬上開始發(fā)干貨、海貨，案桌頭盤灶頭、置案桌。下午案桌頭殺眾牲，剖、分、理肉、配菜，廚師煮、蒸咸肉等做冷盆的菜，開油鍋，做蛋餃、做魚、肉丸，將雞、鴨、魚、肉、肉皮等，全加工成半成品，做湯料等，幾個人要忙好了才能休息，一般到半夜。
第二天一早，跑奔桃碗、盆、盤、匙、筷前來，準(zhǔn)備茶水、酒水，招待人客。廚師上蒸籠蒸菜、蒸湯，先燒要燒時間長的菜，如紅燒蹄膀、紅繞肉、紅燒魚、葷、素什錦等，配冷菜盆，案桌頭繼續(xù)配菜。開席一個時辰前動手炒菜。吃米飯時，要看死者年紀(jì)，六十朝外，白喜事酒席和紅喜事酒席相差無幾，只是豆制品、青頭菜多些，除豬肉外，牛、羊、驢，騾不能上席，酒水三巡，跑奔控制。
為什么沙朗青洪幫要控別茶館、廚幫？現(xiàn)在想來讓人很理解，這些土豪劣紳、惡霸地主，做盡壞事，心懷鬼胎，怕人報仇毒死他們……
沙朗的回教（穆斯林），和信“基督”“天主”教的，他們紅白喜事的酒席，是有他們的規(guī)矩。
做吃食的師父
除辦酒席的廚幫，沙朗專們?yōu)榇蠹易龀允车氖炙嚾诉€有許多：他們大多在街、鎮(zhèn)上有一個固定的作坊，有固定的工具器具。
沙朗很早就有專門內(nèi)行做黃酒、老白酒、甜酒釀、黑杜酒和做醬、醬油的叫“酒坊師父”。
用雞、鴨、鵝，豬肉、牛肉、羊肉、狗肉等，加工咸、風(fēng)、臘、糟貨，做咸蛋、皮蛋、鹵菜的叫“糟坊師父”。
沙朗專門有人種酒藥草，開花后，采花加工成做甜酒釀、老酒的酒藥，叫“藥師父”。他每天早、夜二市在茶館店里賣甜酒藥、老酒藥，賣自制甜酒釀，有幾種大小不一的廣口小陶釉笨頭，買甜酒釀的客人自帶容器，倒回去吃，或用同樣的小笨頭換回去吃，叫去街上“置甜酒釀”。他還教別人做甜酒釀的法路。
沙朗有專門的加工豆制品的豆腐坊，叫“豆腐師父”。專門有人做士腐（乳腐）出售。因?qū)⒗隙垢谐尚》綁K，沙朗人將小方塊叫“士”，叫“士腐師父”。
殺豬、宰牛、殺狗、宰羊買肉的叫“肉莊師父”。冬天專門熬羊肉湯賣的，叫“湯鍋師父”。
早市上做饅頭、包子、燒餅、油條、油馓子、油麻花的叫“點心師父”。
專賣面條的叫“面師父”。開飯店燒菜的叫“廚師父”。替集體開伙食燒飯的叫“飯師父”。
茶店里倒茶的叫“茶博士”。過年到人家家中專門替人家發(fā)面做饅頭、蒸糯米糕的人叫“饅頭糕師父”。
還有挑著擔(dān)子走埭穿街圈生意的做吃食的手藝人：
沙朗人家家制醬，醬熟后，有磨醬師父挑著磨子、木桶走圩竄埭代人磨醬，加工辣醬、甜密醬，叫“醬師父”。
在較大的鎮(zhèn)上，有挑著豆腐花擔(dān)子、小餛飩擔(dān)子、下面擔(dān)子、芝麻糊、藕粉糖稀擔(dān)子，趕早、夜二市，晚上專門趕妓、賭、煙、茶四館生意的，叫“擔(dān)子師父”。
在較大的鎮(zhèn)上，有專門為人家挑水的、又幫老虎灶送開水的，叫“桃水師父”。
有做了茶葉蛋、餡餅，麻花、馓子、雞頭、雞腳、發(fā)牙豆、油氽花生、帶一大壺酒，幾只酒杯，小碟子，裝在四角籃里，挽在手上，用沙布蓋著，在夜深人靜時，專門進妓、賭、煙館兜生意的，叫“茶葉蛋師父”。
揑吹糖人的、賣糯米糖的、賣棉花糖的、做了秦糖（麥牙糖），挑著擔(dān)子走圩竄埭換破爛的，都叫他們?yōu)椤疤菐煾浮薄?/p>
其它挑擔(dān)走圩竄埭圈生活的手藝人
修洋傘、補膠鞋、修鎖、配鑰匙、開鎖，叫“小銅匠師父”。（以區(qū)別開修腳踏車行的外國銅匠）。
補鐵鍋子、補碗、補缸的，叫“補碗匠師父”。修、定做油布釘鞋、修竹骨油布傘，竹斗笠、蓑衣（有棕、關(guān)絲草、茅草、稻草）的叫“蓑衣匠師父”。磨剪刀、菜刀、柴刀，叫“磨刀匠師父”。
替人修散箍的木桶、木盆、木蓋的園作木匠，叫“箍桶匠師父”。挑帶了各種尺寸的竹篾，替人修理壞竹器傢什的“篾匠師父”。挑帶工具，替人修木質(zhì)家具、修木門窗、木地板的“木匠師父”。修理、整理紅木家具的，叫“紅木木匠師父”。挑帶著洋灰、水石灰、白石灰等替人修補外磚墻、上房屋頂上筑漏的“泥瓦匠師父”。帶著工具替人修鑿石磨的“石匠師父”。
挑著擔(dān)子走圩竄埭圈生活的還有剃頭師父。挑著擔(dān)子收布鞋子上幫的、收定做布鞋子的“鞋匠師父”。
“雇事人”一般都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民,除了務(wù)農(nóng)本業(yè),還學(xué)得一手吹、拉、彈、唱的本事,以此掙錢補貼家用。在舊社會,“雇事人”被視為下九流,生前不為社會所看好,死后不許葬進家族的墓地里,而且收入微薄。解放后至“”前,“雇事人”雖然還活躍在隴東各地,但收入與社會地位仍然與舊社會相差無幾。由于此,鮮有青年人操此業(yè)。
改革開放之后,隴東“過事”又逐漸盛行,而且規(guī)模越來越大、次數(shù)越來越多、規(guī)格越來越高,“雇事人”不僅東山再起,重現(xiàn)生機,而且在人數(shù)、社會地位、性別結(jié)構(gòu)、技藝水平、個人收入等方面均發(fā)生了巨大變化?，F(xiàn)在,每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有好幾十個“雇事人”。他們以青年人為主體,組成幾個班子,有男有女,吹、拉、彈、唱、演,樣樣精通?！肮褪氯恕币呀?jīng)發(fā)展成為隴東農(nóng)村一個頗有影響、令人羨慕的職業(yè)群體,受到社會的普遍肯定和尊重,在傳承、弘揚民間民俗文化,活躍農(nóng)村文化生活方面,發(fā)揮著不可替代的重要作用。
“過事”時,“雇事人”豐富多彩的演奏、演唱活動,展現(xiàn)了隴東民間深厚的文化底蘊和文化特色。
一是吹嗩吶。隴東嗩吶藝術(shù)久負(fù)盛名,是隴東民俗文化“五絕”之一,吹嗩吶是“過事”時的傳統(tǒng)和主打節(jié)目,也是“雇事人”必備的技能。過紅事時,“雇事人”吹奏出那種歡快、高亢、嘹亮的嗩吶曲目,充分地張揚著黃土地的曠達、雄渾和隴東鄉(xiāng)民豪邁、奔放的原始個性,把喜事渲染得格外熱火朝天、喜氣洋溢。而過白事時,吹奏的那種低沉、蒼涼、哀婉的祭奠曲目,則強烈表現(xiàn)出家人對亡故親人深切的思念、感懷和傾訴之情,使哀傷與紀(jì)念的氣氛分外濃郁。
二是唱秦腔。秦腔是隴東人最喜愛的劇種,演唱秦腔也是“雇事人”的看家本領(lǐng)。每個“雇事班子”都有好幾位精于此道的男女唱家和“打板”、拉胡琴的高手。近年來,適應(yīng)市場變化的需要,不少班子開始粉墨登場,進行化妝彩唱,生旦凈丑,一應(yīng)俱全;唱念做打,樣樣在行。
在整個“過事”過程中,“雇事人”除了要自始至終進行上述吹、拉、彈、唱之外,還必須按照“過事”的性質(zhì)、程序與傳統(tǒng)禮儀,著力完成以下幾項重點儀程:一為“迎客”。凡主客蒞臨,主人必須出大門施禮迎接,此時,“吹手”須吹起嗩吶,隨主人把客人迎接到家。一般賓客到來,執(zhí)事的高喊一聲“看客”,“吹手”聞之嗩吶聲起,以示對客人的歡迎。二為“接禮”。一些紅白喜事,客人送來幛、匾等禮品,“吹手”也必須吹起嗩吶,配合主人到大門外接禮。三為“娶人”。結(jié)婚娶親時,“吹手”與男方“大客”一起到女方家去接新娘,叫作“娶人”。吹手坐在敞篷首車上,穿村過鎮(zhèn),嗩吶聲不絕,直到將新人娶回,完成拜天地、入洞房等一應(yīng)程序。四為“奠儀”。老人仙逝,遺體入殮之夜,有“奠儀”一俗,孝子、親戚一一為亡人敬香燒紙。此時,“雇事班子”要在現(xiàn)場奏樂、演唱,至“奠儀”結(jié)束。五為送葬。老人下葬,從起欞到墓地,再到入土為安,鑼鼓聲碎,嗩吶聲咽,絲竹低回,“雇事班子”全程陪同演奏。六為“請主”與“送墳”。老人去世三周年時,要過“換服”(換去孝服)的“大事”,“換服”時,孝子到老人的墳?zāi)谷ァ罢堉鳌焙汀八蛪灐?意即請回和送走老人亡靈)?！肮褪氯恕币S孝子一路往返奏樂。“雇事人”通過上述種種禮儀性演藝活動,把隴東“過事”的傳統(tǒng)民俗、風(fēng)情與禮儀,烘托得更加淋漓盡致,聲情并茂,古色古香,意蘊悠長。
“雇事人”的雇事,雖然是一種商業(yè)行為,但主、雇之間并不乏隴東人固有的古樸、敦厚、儒雅的世故人情和周到禮數(shù)?！斑^事”期間,“雇事人”盡職盡責(zé),絕無半點敷衍和懈怠。事主對“雇事人”的答謝也頗為有禮和大方。過事一畢,有一項重要禮儀,叫作“端花紅”(付勞務(wù)費)。事主要用盤子給“雇事人”端上用大紅紙包好的“花紅”,并饋贈煙酒,以表酬勞和感謝?！肮褪氯恕币喽Y讓有加,多不會悉數(shù)笑納,而要當(dāng)眾打開紅包,抽出幾張鈔票,退回給主人,謂之“退禮”。為此,客、主兩方常常你推我讓,體現(xiàn)出當(dāng)今商業(yè)社會難得一見的人情味,也從一個側(cè)面彰顯了隴東鄉(xiāng)民世代綿延的遵禮、尚義、重情的古老民風(fēng)。
一直以來，我們都是弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，堅決抵制不良習(xí)俗，下面是小編為大家整理的：移風(fēng)易俗倡新風(fēng)倡議書，歡迎閱讀，僅供參考。
關(guān)于移風(fēng)易俗倡新風(fēng)的倡議書全縣廣大干部群眾：
兩節(jié)將至，為進一步弘揚勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的優(yōu)良傳統(tǒng)，凈化社會風(fēng)氣，引導(dǎo)廣大干部群眾逐步建立科學(xué)、健康、文明的生活方式，以實際行動移風(fēng)易俗，破舊立新，共同提升我縣文明程度，縣文明委特發(fā)出如下倡議：
一、樹立婚俗新風(fēng)、節(jié)約之風(fēng)，倡導(dǎo)婚事新辦、喜事儉辦。以參加集體婚禮、參加社會公益活動、夫妻共植紀(jì)念樹等方式，舉辦一個節(jié)儉適度而又不失隆重、富有紀(jì)念意義的婚禮;提倡生育、升學(xué)、生日、喬遷等喜事儉辦，在親朋好友間通過一束鮮花、一條短信、一句問候等文明方式，表達賀意，增進感情。
二、樹立厚養(yǎng)薄葬新觀念，倡導(dǎo)喪事簡辦。要弘揚孝老敬老風(fēng)尚，對在世老人盡孝心、多關(guān)心，使他們老有所養(yǎng)、老有所樂;老人逝去時，不大操大辦、鋪張浪費、相互攀比，以節(jié)儉方式寄托哀思。
三、樹立環(huán)保新意識，倡導(dǎo)文明祭奠。做到不污染環(huán)境、不影響他人生活，大力維護優(yōu)美整潔的城鄉(xiāng)環(huán)境，大力提倡鮮花祭祀、植樹祭祀、網(wǎng)上祭祀等文明祭奠方式，通過獻一束花、敬一杯酒、植一棵樹，以及清掃墓碑、誦讀祭文等方式進行。嚴(yán)格遵守《禁火令》，不在山頭、林地、墓地進行燒紙焚香、燃放煙花爆竹等存在安全隱患的祭祀活動，共同營造一個和諧有序的節(jié)日環(huán)境。
四、樹立過節(jié)新風(fēng)尚，倡導(dǎo)文明節(jié)儉過節(jié)。節(jié)假日提倡文明健康的娛樂方式，做到不酗酒、不賭博、不沉迷網(wǎng)絡(luò)、不搞封建迷信。提倡健康節(jié)儉的生活方式，抵制“餐桌上的鋪張，舌尖上的浪費”。提倡低碳文明的出行方式，城區(qū)多乘坐公共交通工具，盡可能選擇步行、騎自行車等低碳出行方式。開車遵守交通規(guī)則，做到文明出行。
倡導(dǎo)移風(fēng)易俗，樹立良好風(fēng)尚，是社會發(fā)展的需要，也是全縣廣大干部群眾的企盼和責(zé)無旁貸的義務(wù)。各級黨員干部要率先垂范，將移風(fēng)易俗活動與黨的群眾路線教育實踐活動相結(jié)合，管好自己、教育親屬、影響他人，做社會新風(fēng)的引領(lǐng)者;廣大青年朋友要身體力行，做社會新風(fēng)的倡導(dǎo)者;農(nóng)村群眾要自我約束，做社會新風(fēng)的營建者。讓我們一起行動，共建新風(fēng)習(xí)習(xí)、文明和諧的幸福家園!也祝愿廣大干部群眾過上文明健康愉快的元旦、春節(jié)!
移風(fēng)易俗倡新風(fēng)倡議書范文廣大干部群眾：
崇尚禮儀是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，禮尚往來、宴請客人是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗，是親朋好友之間溝通情感增進友誼的一種方式。但是，近年來我縣婚喪喜慶大操大辦之風(fēng)愈演愈烈，“人情消費”持續(xù)攀升，加重了廣大干部群眾的經(jīng)濟負(fù)擔(dān)和精神壓力，扭曲了正常的人際關(guān)系。為反對大操大辦，樹立文明新風(fēng)，特發(fā)出如下倡議：
一、節(jié)儉操辦，控制規(guī)模。提倡婚事新辦、喪事儉辦、喜事簡辦，盡量控制宴請的次數(shù)、規(guī)模和檔次, 盡量減少邀請對象和范圍，人的一生紅白喜事宴請的次數(shù)最多不超過5次，每次宴席最多不超過20桌，既體現(xiàn)禮儀之風(fēng)、人文之風(fēng)，又彰顯文明之風(fēng)、節(jié)儉之風(fēng)，形成社會主義新風(fēng)尚。
二、破舊立新，移風(fēng)易俗。倡議在生兒育女、升學(xué)、入伍、生日慶典、喬遷新居等喜慶事宜時，自覺抵制盲從攀比、跟風(fēng)宴席，做到能免則免、能減則減，不講排場，不比闊氣，盡量不請客、少請客，不送禮、不收禮，用其他積極健康的慶祝方式代替大操大辦、鋪張浪費，自覺除陋習(xí)、樹新風(fēng)。
三、干部帶頭，做好表率。廣大黨員干部要自覺帶頭，率先垂范，自覺反對鋪張浪費，不濫發(fā)請?zhí)?，不大操大辦，做移風(fēng)易俗、勤儉節(jié)約、文明辦事的表率;要動員自己的家屬及親朋好友積極行動起來，不大辦宴席，不過量飲酒，反對奢靡浪費之風(fēng)，形成良好的社會氛圍。
良好習(xí)慣需要我們自覺養(yǎng)成，社會文明需要我們共同創(chuàng)造。廣大黨員干部職工和市民朋友們,讓我們積極行動起來，從我做起，從現(xiàn)在做起，以文明節(jié)儉為榮、大操大辦為恥，以艱苦樸素為榮、愛慕虛榮為恥，崇尚勤儉節(jié)約,反對大操大辦,爭做文明新風(fēng)的積極倡導(dǎo)者、主動傳播者和自覺實踐者，為營造清純簡樸的社會風(fēng)氣，促進經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻!
移風(fēng)易俗倡新風(fēng)倡議書全體干部：
崇尚禮儀歷來是中華民族的傳統(tǒng)。蘇巷自古以來民風(fēng)淳厚，重情尚禮。但近年來，這種傳統(tǒng)禮儀在日常生活中已逐漸異化變質(zhì)。辦喜事請客賑酒之風(fēng)已涉及到社會各個階層，人人身在其中，不堪重負(fù)，給和諧社會建設(shè)帶來了危害。為改變這種局面，鎮(zhèn)黨委、政府、共青、婦聯(lián)、工會等單位號召全鎮(zhèn)干部迅速行動起來，從我做起，從現(xiàn)在做起，移風(fēng)易俗辦喜事，爭作文明新風(fēng)的倡導(dǎo)者、傳播者、實踐者。我們要做到：
一、提高認(rèn)識，增強移風(fēng)易俗喜事新辦的緊迫感。民諺說，“人情大于債，頭頂鍋來賣”，這句流行語反映了請客送禮之風(fēng)盛行的情況。近年來，鋪張浪費辦喜事的陋習(xí)有所抬頭，講排場、比闊氣、慕虛榮，請客送禮，揮霍浪費，已成風(fēng)氣。有的人因此負(fù)債累累，給家庭、給親友、給自己都帶來了難言的苦惱。我們要深刻認(rèn)識移風(fēng)易俗喜事新辦的重要性，以喜事新辦為榮為美;我們決不為落后的輿論壓力所動搖;更不被他人的“時髦”做法所誘惑，把自主權(quán)掌握在自己手中，堅決抵制這股歪風(fēng)!做到婚事新辦、喪事儉辦、喜事簡辦，既體現(xiàn)禮儀之風(fēng)、人文之風(fēng)，又顯現(xiàn)文明之風(fēng)、節(jié)儉之風(fēng)，形成社會主義新風(fēng)尚，切實推進文明新風(fēng)建設(shè)，做移風(fēng)易俗的先鋒。
二、作好表率，爭當(dāng)移風(fēng)易俗喜事新辦的帶頭人。全鎮(zhèn)干部要積極行動起來，從自己做起，從現(xiàn)在做起，辦文明喜事，做文明新人。孩子滿月、生日、六歲、老人過壽等小事能不辦就不辦，大事必須辦的由鎮(zhèn)干部贊助禮金不準(zhǔn)招待，這樣大大減輕鎮(zhèn)干部負(fù)擔(dān)，也減少了不必要浪費，大力破除不良習(xí)俗和社會風(fēng)氣，為村干部，為全鎮(zhèn)黨員，為蘇巷鎮(zhèn)群眾，為整個社會風(fēng)氣的扭轉(zhuǎn)帶個好頭。
一大早，喜事開場，東家拿出一條煙交給支賓。支賓胳膊肘底下夾著煙，站在院子里，面對一大堆撈忙（指鄉(xiāng)下紅白喜事時過來幫忙）的年輕人開始訓(xùn)話：“兔崽子們都長點眼力件，干活麻溜地，聽到我叫馬上過來！”說完一人甩給一包煙，撈忙的小青年接過煙，連連承諾：“您就瞧好吧！”
支賓安排好撈忙的，就去接待前來賀喜的賓朋，點頭，握手，往屋里請，告訴大家隨禮的賬房在哪。西鄰的堂屋炕上，已經(jīng)擺好了帳桌，寫禮人和收禮人都已坐在桌前。煙、茶水、禮薄、筆，支賓都給準(zhǔn)備妥當(dāng)。隨禮的人們紛紛進屋隨禮，喝茶，抽煙，閑聊。
東家這院，在光彩照人的主持人精彩的主持之后，婚禮儀式結(jié)束，新親（指新娘娘家的親人）入席。四六八碟端上來，支賓面對新親開始演講：“尊敬的各位新親貴賓，現(xiàn)在開席啦！大喜日子大吉利，多吃多喝別客氣，時間多多別著急，好酒好菜包滿意！”接著，引領(lǐng)新郎敬酒。鑼鈸鼓樂在院里吹奏得很嘹亮，熱鬧的氣氛一浪高過一浪。這時候給新親加菜，在預(yù)定的酒菜以外，厚待新親加倆菜。按照規(guī)矩，新親賞錢給N師，支賓高舉著賞錢200元，扯著嗓子喊：“新親有賞廚師，雙報人民幣400元！”屋里屋外都聽的真真的。接著一溜煙跑到廚房，把錢交到大廚師手里，大廚師用勺子磕磕鍋沿，放開嗓門朝新親坐席的窗口喊：“謝新親賞！”
這時候，東家喊支賓，說門口來了兩個吹喇叭的，支賓從東家要了幾元錢，到院子大門口，看見兩個流動賀喜討錢者正腮幫子鼓鼓的吹嗩吶，便忙著把錢分給他倆，扯扯他們：“快走吧，快走吧，到別的屯轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)去！”兩人錢到手，立即停止吹奏，嘴里喊著：“給東家賀喜了！”轉(zhuǎn)身離開。
支賓回到院子，拿了一個大茶缸子，沏了一大缸子釅紅的濃茶，稍微涼涼，就咕嘟一大口。往屋里看，酒過三巡，菜過五味，新親領(lǐng)隊喝多了，就是不拉桌，眼看著日頭往中天挪，老親們擠滿了院子，新親再不撤，耽誤老親開桌。東家急的團團轉(zhuǎn)，支賓看在眼里，三步兩步奔到新親那桌，滿是笑臉：“老哥，要不讓親家公再給您滿杯酒？”新親領(lǐng)隊說：“別親家公了，就你了，咱倆劃三拳，要是你贏了，結(jié)束戰(zhàn)斗！”支賓袖子一擼：“來吧！”三輪拳，支賓贏了，領(lǐng)隊喝了最后一杯酒，立即下地，高喊一聲：“新親喝好了，離席！”
新親一群人紛紛離席到院子里，支賓喊人從廚房里拿出早已準(zhǔn)備好的離娘肉籃子，交到新親領(lǐng)隊手里。姑娘是娘身上的肉，被人娶走了，給一塊肉權(quán)當(dāng)補償，這是鄉(xiāng)下的風(fēng)俗。柳條筐里大塊的豬肉條子，大蔥，粉絲，被大紅紙一裹，特別晃眼！支賓吆喝著，新親拎著離娘肉合影，擦擦眼淚，然后上車。
送走新親，支賓吩咐撈忙的收拾碗筷，開始招待老親（新郎家的親戚）。老親們剛開始坐席的時候，一般都是關(guān)系比較好的、熟悉的、酒量都很好的或者是一起來的坐一桌，支賓站在喜棚門口拿眼一撒摸，有好幾張桌是四五個人、五六個人、七八個人，這樣開桌浪費酒席。支賓知道必須拆散那幾桌，保證桌桌十人。這看似簡單的事，其實也并不簡單，誰也不愿意被拆散坐到其他桌上。支賓近前，先拿一桌做為突破口，巧舌如簧，連哄帶勸，好說歹說，整合人員，終于把每張桌十人湊滿，東家暗中點頭稱贊，宴席得以開席。
老親的席面要開四五輪，每輪席開席前，支賓奔跑在廚房和宴席之間，等到廚房說可以開席，支賓命人放一排二響，然后站在喜棚一端，開始吆喝：“各位老親少友，我代表東家，感謝大家前來賀喜，東家準(zhǔn)備了豐盛的宴席，趙本山說了，大家吃好喝好！喝好吃好！”一片笑聲中，流水席開席。開席后，這張桌子缺酒，那張桌再加個人，都喊支賓安排。東家對廚房有啥要求，也通過支賓傳達。支賓跑來跑去，忙得不亦樂乎，腦門子滲出了汗，依然滿臉興高采烈。流水席吃著舒服，但是大家都知道凝聚了支賓的幾多操心，幾多勞碌！
每輪席喝酒吃飯時間很快，因為有不少人等著坐下一輪席。但是有一桌客人，和支賓的關(guān)系好，喝酒氣氛熱烈，不愿意早散，就和支賓打個招呼，請求寬限時間。支賓雖然勞累，但是也有一定的權(quán)力，他吩咐撈忙的：“別的桌都撤，就這張桌不撤?！苯又綇N房和廚師商量，給那張桌加了倆菜。這張桌的朋友強拉硬拽讓他坐下，敬了好幾杯酒。
忙碌了大半天，支賓的嗓子喊啞了。直到下午最后一輪席，支賓才和廚師、撈忙的人員，一同坐下來吃飯。這時候東家給大家滿酒，連連說：“各位受累了，為了我家的喜事辦好，都受累了！”廚師拿到了老親新親雙方賞錢，喝的很高興?？墒侵зe，東家只給拎了點煙酒，支賓也是心滿意足，他看重的不是錢，是圓全場面，東家滿意，他也開心。
東北鄉(xiāng)下大地活躍著很多支賓，在喜慶的舞臺上，演繹一幕幕活色生香的場景，把喜事糅合得順意而又圓滿，讓東家和賓客都開開心心，非是老百姓信得過，又相當(dāng)聰明機靈的人，不能勝任這份工作。
他表示，“我今天能達到這樣的一個水平，都是得益于我父親，我父親是廚行里的一個大家，他不止是在菜品上，而且在清真的禮儀上也是很有造詣的，既是廚師又是茶坊（回民禮儀主持人）。我的好記性也是遺傳自父親?！?/p>
名師出高徒
舍增泰的父親舍崇祿不但是個廚師，也是一個茶坊，在當(dāng)時很有聲望，那時候只要有人家里辦紅白喜事，舍崇祿常常都被邀請負(fù)責(zé)安排宴席。舍崇祿常說，“拿別人家的事情要當(dāng)自己家的事情辦，決不能馬虎。”他強烈的責(zé)任感更是影響著自己的子女。舍崇祿做了多年禮賓主持，主持喪事是要背逝者家譜的，要是把人家的輩分介紹錯了或忽略了誰，在過去弄不好是要挨打的。舍崇祿辦事從來都是認(rèn)真得體，憑借他超群的記憶力和優(yōu)秀的宴席組織能力，贏得了人們的尊重，被尊稱為京城“小舍輩”。過去北京辦清真宴席是個行當(dāng)，叫廚行，那時牛街、德勝門、王府井等干這行的一共二十幾家，如今卻只剩下了“廚子舍”一家了。更加可貴的是，他帶領(lǐng)兒子們從1956年至今從來沒有間斷，業(yè)余傳承了半個多世紀(jì)。
舍增泰的好記性也是遺傳了父親的好基因。過去露天搭建的簡易大棚、數(shù)張大號圓桌、棚里客人觥籌交錯、棚外廚師有條不紊…… 1971年從切肉學(xué)起，舍增泰還記得父親拿塊羊后腿，邊選邊切邊講解，這是哪個部位、怎么選，哪個部位適合做什么菜，這個菜有什么特點。然后再學(xué)做小吃、砌灶、配料，最后才能學(xué)炒菜。此外還要學(xué)宗教和民俗方面的知識，舍增泰光砌灶就學(xué)了四五年。砌灶包含了化學(xué)和力學(xué)的原理，如果砌不好，在使用過程中有可能塌了。“現(xiàn)在由于家庭結(jié)構(gòu)的變化，這種大規(guī)模的宴席不存在了，所以我是幸運的，我見證了清真飲食文化的同時，也是一個實踐者，是我父親給了我機會，也把這種責(zé)任交給了我?！?舍增泰感慨，“過去我們四兄弟一起接下制席的活兒，都是分工合作，有專門做壓桌的，有專門供輔料的，因為長期合作配合默契，制作過程中精神集中，幾乎都不需要說話。”不過隨著兄弟們年歲已高，現(xiàn)在這樣的情景似乎難以重現(xiàn)。
過去穆斯林葬禮辦白事，從去世到下葬不能超過72個小時，但夏天天氣熱，一般24小時內(nèi)必須完成下葬。辦喜事的話，一般接下來活兒，就要提前一個禮拜去看場地，看看風(fēng)向、地理位置。冬天要躲開院子的風(fēng)口，夏天要躲開房檐的排水，計劃應(yīng)該在哪里砌灶。夏天趕上伏天特別熱，有時候本家也來不及搭棚，廚師就那么曬著，通常都是上邊曬著，底下烤著，脖子上放條毛巾；冬天刮著大風(fēng)，手都凍裂了還要砌灶和泥，有時候倒上開水，取個鐵鍬的工夫土就凍上了，但是不管多累多苦，只要答應(yīng)下的事情，不管嚴(yán)寒酷暑都得盡心給辦下來，而且家還必須讓本家滿意，這就是誠信。
舍增泰回憶說，舍家八子五男，也只有四個兄弟學(xué)會了手藝――70多歲的老大舍源泰和老二舍恒泰、69歲的老三舍利泰和50多歲的老八舍增泰。“雖然當(dāng)時我父親舍崇祿在這個行當(dāng)已經(jīng)稱得上非常著名，但他也認(rèn)為從事這行太辛苦，只要求我們學(xué)會手藝，不要求我們進入飯館從事飲食業(yè)。”所以過去舍家?guī)仔值艹伺紶栕鲆幌虑逭嫜缰?，他們都有各自的工作。老大在中學(xué)教書，老二在礦冶研究院當(dāng)焊工，老三在中央人民廣播電臺做技術(shù)，老八在北京鐵路局豐臺機務(wù)段做行政工作。
奧運期間，作為奧運人家，舍增泰接待了美聯(lián)社記者史蒂文和歐斯曼。他們吃了老舍家的菜，歐斯曼便成了這家的?？?，只要到北京都會過來拜訪。為了感謝老舍的盛情款待，歐斯曼還專門托人給老舍家送去了圣地麥加的彩色電光壁掛畫。
對于現(xiàn)在很多生活在城市里的人來說，在大棚里辦紅白喜事流水宴席的場景已經(jīng)十分陌生。隨著城市平房大院的消失，“廚子舍”五代傳承的清真宴席手藝也越來越多地成為一份珍貴的平民記憶。
精雕細(xì)琢下的真功夫
“‘廚子舍’曾以做百人以上的 清真宴席著稱，沒有店面，都是在辦事人的家里。”舍增泰說，但如今在高樓大廈之間，連個砌灶的地方都沒有，所以要是指著這門手藝生活，十分困難。這些菜點共有150多道，被譽為“舍家秘方”，從古至今，不編菜譜，不留文字，口口相授，代代相傳，全靠強背硬記。
清真菜品在用料上有諸多禁忌，所以即使是最常見的菜，廚子舍都會事必躬親，從訂料、備料開始，負(fù)責(zé)砌灶、制作烹飪，直至擺出幾桌到幾十桌不等的席面，因此這也是對廚師功夫的全面考驗。根據(jù)主人不同的選擇、不同的季節(jié)上不同的菜，“廚子舍”光是牛肉一種材料就有多種做法，如番茄牛肉、紅蒸牛肉、燉肉、孜然牛肉、醬牛肉、紅煨牛肉等10多種。另外，舍家在用料、做法上都極為講究，像許多清真餐館常見的豌豆黃、驢打滾、山藥卷、江米藕、糖卷裹等這樣的小吃，在口感上也絕對不同凡響。最常見的食品豌豆黃，在這里最快也要兩個小時才能完工，要經(jīng)歷選豆、泡豆、煮豆、搗碎、過籮、定型、切塊等至少10道工序的純手工打造，程序缺一不可。但在慢工出細(xì)活的同時，還必須懂得充分利用時間差。
與普通的大棚宴席不同的是，由于宗教飲食習(xí)慣的禁忌，清真宴席一般吃飯的時間都很短，要求上菜快。“清真宴席不備煙酒，從落座到起座一起宴席只有25分鐘左右，然后接著換下一撥兒人?！鄙嵩鎏┙榻B說，“清真宴要求在十幾分鐘里上20多道菜，廚師幾乎要連續(xù)做出蒸、燉、炸、扣炒等菜品。如果同時開10桌以上時還要求菜量大，因此需要廚師準(zhǔn)備充分且精神集中，一般的廚師是無法應(yīng)對的。”這種技巧和經(jīng)驗都是祖輩傳承下來的。
清真宴上的菜品上桌都是有講究的，順序依次是壓桌、扣菜、湯菜和炒菜四類。最先上桌的壓桌食品一般是以面點、風(fēng)味小吃為主，會提前預(yù)備好，這樣能為后面的菜預(yù)留下烹飪時間；接下來是扣菜，這是從籠屜里蒸出來的菜，扣到盤子里必出湯，再澆上汁上桌；然后是湯菜，湯菜是在鍋里燉熟，連湯帶菜上桌；最后上桌的是炒菜，一般3分鐘就要出道菜，大概4至6樣。清真菜有嚴(yán)格的規(guī)矩，廚師要深知古蘭經(jīng)的教義和很多禁食規(guī)定，所以做清真菜有很多的限制?！耙话愕娘堭^20分鐘上菜是很正常的事，但是在清真宴席上如果出現(xiàn)‘亮盤’讓客人等著的情況，對廚師來說就是最大的失敗。”舍增泰介紹，一般清真宴會上有6個壓桌、4個扣菜、4個湯菜和4個炒菜就足夠了，還可以根據(jù)宴席的規(guī)模、吃的程度隨時決定炒菜的多少。
傳承的不只是技藝
現(xiàn)在，舍增泰和他的哥哥們只是業(yè)余在做，傳承了半個多世紀(jì)，沿襲了清真紅、白宴席的歷史，實現(xiàn)了對文化的傳承。由于父親舍崇祿從小的教導(dǎo)，他們對清真宴席的制作有著一種與生俱來的執(zhí)著和熱愛，認(rèn)識到它存在的意義，繼而成為精神上的追求。孩子們就沿著父親的道路走到了今天，這才有了現(xiàn)在的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并得到了大家的認(rèn)可。
舍家四兄弟十分珍惜這來之不易的“非遺證”，正在培養(yǎng)“廚子舍”第六代傳人……
舍增泰說，“廚子舍”的菜做法復(fù)雜，僅一道芙蓉雞片就要做兩個多小時，所以顧客很難在飯館吃到?！霸儆芯褪菍W(xué)藝的艱辛。”舍增泰說，他16歲正式隨父學(xué)廚藝，光學(xué)選材、刀功、砌灶就用了五六年時間，“真正能夠做主廚，沒有十年的時間根本不行?！?/p>
重拾“棚行”生意
1982年，一個外國男人要迎娶一個中國媳婦，這個男人非常崇尚中國傳統(tǒng)文化，希望能夠以一場中式傳統(tǒng)婚禮迎娶自己的中國新娘。然而，一場正宗的中式婚禮該如何操辦呢？
幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，新娘家人找到了臧鴻。臧鴻是個地道的“老北京”，出身于“婚慶”世家，祖上一直居住在京城四九城里，七代都是經(jīng)營專門操辦紅白喜事的帳棚房。從小，臧鴻就跟著長輩去新人家操辦婚事?；槎Y喜宴中的規(guī)矩講究，臧鴻耳聞目睹，爛熟于心。
臧鴻應(yīng)下請求，開始為這對新人籌備一場地道的中式傳統(tǒng)婚禮。大紅花轎，開道鑼、開道旗、喜牌、羽扇、牛角燈、鳳冠霞帔、紅蓋頭、手牽紅綢、龍鳳帳、供桌、太師椅、香爐、天地神牌位……臧鴻開出一張長長的清單，找人四處置備齊全。
那日清早，八抬大轎、旗鑼傘扇，一一亮開。吉時一到，臧鴻用洪鐘般的聲音喊出“吉―時―發(fā)―轎――”。八個轎夫抬起轎子、十二個鑼鼓手開始奏響鑼鼓，一場別開生面的中式婚禮就拉開了序幕。
花轎娶親、拜天地、入洞房、三朝回門……一系列繁瑣但充滿莊重儀式感和喜慶氛圍的婚禮流程，讓新郎官大開眼界，深切地感受到了中國婚俗文化的博大精深。
這場婚禮之后，臧鴻把家族傳了七代的“棚行”生意給拾了回來，來找他操辦中式婚禮的人也絡(luò)繹不絕。20年間，臧鴻操辦的大小婚禮已有幾百場，其中大半都是中式婚禮。這些具有中國情調(diào)和喜慶氛圍的婚禮為臧鴻贏得了“中國民俗婚禮一代宗師”、“婚俗泰斗”等稱號。
“中式傳統(tǒng)婚禮，非常氣派，為的就是討個彩，講的就是個面。體面可是老北京特講究的事兒，從婚宴舉辦的排場就可以看出一個家族的興衰，從婚宴的現(xiàn)場就可以得知雙方家庭的社會地位和經(jīng)濟實力。轎子有八抬、十六抬、二十四抬，無論是多少抬大轎，在新郎出發(fā)前都要順成一排，停在門前，用行話講，這叫‘亮轎’，為的是顯示氣派，也為告知街坊鄰居。”
聊起婚俗來，已80高齡的臧鴻精神頭兒特足，像一本傳統(tǒng)婚俗的活字典，講得頭頭是道?！盎槎Y上的作揖，一定是要右手握拳，左手搭在右手之上。如果是右手搭在左手之上，則是說明家中有老人過世，在向別人報喪。在起轎娶親前，在轎子左右射出三箭，邊射箭主婚人邊喊，‘一箭新娘子喜臨婆家門，二箭祝新郎新娘百年好合，金玉良緣，三箭定乾坤，乾坤福壽鏡，祝新郎新娘五福臨門?！@就叫‘三箭定乾坤’?！?/p>
臧鴻常說，一場中式婚禮就像一堂生動的傳統(tǒng)文化課，可以讓新人學(xué)到很多。
中國婚俗文化傳播者
湯永青是臧鴻的大徒弟，其嗓音高昂嘹亮，主持婚禮現(xiàn)場氣氛喜慶熱烈，有“京城金嗓”之稱，在婚慶界與臧老同樣享有盛譽。
出生梨園世家的湯永青從小學(xué)評劇和京劇，嗓子好、臺風(fēng)好。參加工作后，他就成了單位里各種活動主持的不二人選。后來，一個同事結(jié)婚，請他做婚禮主持人。他就此與婚禮主持結(jié)下了不解之緣。
因為從小學(xué)戲劇，湯永青受傳統(tǒng)文化的熏陶很深，踏上婚禮主持之路后，他迷上了傳統(tǒng)婚禮習(xí)俗的研究。他翻閱大量典籍，將描寫婚禮的文字整理成冊，然后進行分析梳理，還原了漢代婚禮、唐代婚禮、清代皇帝大婚等一系列婚禮儀式的流程和習(xí)俗。
很多影視劇在演繹古代婚禮的劇集時，都會聘請湯永青去做文化顧問，喜歡表演的湯永青常常在劇中客串一個角色，過一把戲癮。但比起演戲來說，湯永青更迷戀做婚禮策劃和主持。
這些年來，他不僅為數(shù)不清的中國新人主持了喜慶的花轎婚禮，還為很多外國人操辦了鳳冠霞帔、點紅燭、拜天地的中式婚禮。2009年，他還應(yīng)北京天人配婚慶公司的邀請，策劃了一場名為“夢回大清”的主題婚禮秀，一系列經(jīng)過考證的儀式恰如其分地表達出了清代皇帝大婚的高貴和隆重。
“解放初，人們生活水平不高，那時候不講究穿紅戴綠的大操大辦，結(jié)時都穿藍(lán)制服、列寧裝。期間，很多年輕人崇拜，結(jié)婚時特流行裝軍裝，表達對革命的一腔熱情。改革開放之后，西方文化滲入中國人日常生活的方方面面，于是，新娘改穿婚紗了。不過有的新人一直在說自己辦的是西式婚禮，可你一敬茶，這就是中式的了。”湯永青對中國婚禮的發(fā)展進行了總結(jié)。他還說中國人的婚禮近幾十年來一直處于變化之中，最近幾年，有很多婚慶公司都推出了中式傳統(tǒng)婚禮方案，其實，在費用上，中式婚禮與西式婚禮相差并不大。然而，大紅花轎、鳳冠霞帔、拜天地……體現(xiàn)的是中國的禮儀文化和民俗風(fēng)格，更符合中國人的心理和文化傳統(tǒng)。
2006年8月，在湯永青和宗少山等人的積極努力下，中國民間文藝家協(xié)會婚慶文化專業(yè)委員會在北京成立了。“通過一個平臺把全國從事民間婚慶工作的同仁都聚集起來，一起搜集、研究中國婚俗藝術(shù)，加強各地區(qū)之間的交流與研討，更好地傳承和發(fā)揚中國婚俗文化?！痹摻M織的宗旨也正是湯永青的心愿。
而在中國婚慶界，像臧鴻和湯永青這樣的傳統(tǒng)婚俗文化傳播者，有很多。
對話
《中華手工》：傳統(tǒng)婚俗文化最打動你的是什么？
湯永青：大紅喜字、大紅花轎、紅蠟燭、紅蓋頭……營造的是吉祥的喜慶氛圍和中國式獨有的浪漫情調(diào)。無論是婚禮上的新人，還是參加婚禮的來賓都會被這火熱吉祥的紅色點燃喜悅的情緒。感謝父母、答謝親朋好友，也是中式婚禮上的一個重點，拜天地、合巹酒、敬茶等情節(jié)，常讓到場的每一個人都感動至深。
《中華手工》：在你眼里，傳統(tǒng)婚俗最大的特色和價值是什么？
湯永青：在西方，婚禮重視的是“承諾”；而中國人的婚禮圍繞著“敬”和“祈”，敬天、敬地、敬長輩、敬來賓以及新人間彼此互敬，這些都體現(xiàn)著中國傳統(tǒng)的儒家風(fēng)尚以及人們祈福迎祥的心理。
在我看來，婚禮的目的就是通過莊重的儀式讓新人在步入婚姻生活之前明確并肩負(fù)起自己在婚姻中的責(zé)任，而傳統(tǒng)婚禮形式其實能夠讓新人領(lǐng)悟得更深。
《中華手工》：你認(rèn)為我們現(xiàn)代人該如何汲取傳統(tǒng)婚俗的養(yǎng)分？
湯永青：為了適應(yīng)現(xiàn)代生活的快節(jié)奏，很多傳統(tǒng)婚禮中的規(guī)矩不得不簡化和改良。比如：按傳統(tǒng)，結(jié)婚的轎子不能落地，一路上無論多遠(yuǎn)都靠人力抬著，然而現(xiàn)在婚禮只有一天的時間，所以轎子就可以簡化為只抬迎親、娶親的場面，中間的路程可放在汽車上，這樣才能保證婚禮儀式趕在午時開始。
婚俗也要與時俱進，跟不上時代終要被淘汰。求變，改良是不得不為之的事情。我把改良后的中式婚禮叫“老式新辦”。
“沿著江山起起伏伏溫柔的曲線……”每每登高遠(yuǎn)眺，我都會想起韓磊演唱電視劇《康熙大帝》主題曲的一腔浪漫豪情。高遠(yuǎn)澄澈的藍(lán)天下，江山綿延起伏，青山如黛，江水如練，一切都沒有絲毫的改變。遠(yuǎn)方的炊煙，搖曳著溫暖的召喚，家園實在難舍?？v背井離家，去國萬里，終究割不斷這份血脈深情。古老的四大文明歷經(jīng)千年，大多都已湮沒在歷史的長河中，唯有華夏文明仍根深葉茂，生生不息，眾多中外學(xué)者都為之嘆服。一生家國情，代代赤子心，中華文明能源遠(yuǎn)流長的內(nèi)在根源或許正是在于華夏文化的血脈相承。
中國人自古以來便注重宗祠家譜文化，近年來更是興起續(xù)寫家譜的風(fēng)潮。一本家譜綿延數(shù)百年，是一個家族世系繁衍及風(fēng)云變幻的記載，也承載著子孫后代尋根問祖的浪漫情結(jié)。無論長幼，不分男女，我們每一個人都是家族血脈的傳承者，講述著、演繹著祖宗先輩的故事，探尋著、企盼著后代子孫的福澤。家國相依，家族血脈需要延續(xù)，民族與國家的血脈亦需要傳承。參天之樹，必有其根；懷山之水，必有其源；華夏千年，一脈相承。創(chuàng)業(yè)者篳路藍(lán)縷、以啟山林，后來者繼往開來、風(fēng)雨兼程，哪一項豐功偉業(yè)離得開世世代代的辛勞付出？孔子周游列國十幾載，累累若喪家之犬；秦始皇一聲令下，焚書坑儒使得文脈盡斷；千百年來，多少代儒生犧犧惶惶，尋尋覓覓，才終有后來的儒學(xué)盛世。中華文化博大精深，為中華民族發(fā)展壯大提供了強大的精神力量，為人類文明進步做出了不可磨滅的貢獻，時至今日，應(yīng)由我輩肩負(fù)重任，在傳承血脈中開拓前進。
服章之美謂之華，禮儀之大謂之夏，穿著華服，守著禮儀，文質(zhì)彬彬，這便是華夏兒女的氣質(zhì)。魯迅先生曾說，明哲之士理應(yīng)“外之既不后于世界之思潮，內(nèi)之仍弗失固有之血脈”。固守血脈，難免腐朽，但若完全拋棄甚至加以詆毀，又怎么稱得上明智呢？稱中國為“支那”，公然在議會上倒插五星紅旗……不久前，香港多名年輕議員在莊嚴(yán)的宣誓儀式上的種種行徑激起國人的公憤。人是懸掛在意義之網(wǎng)上的生物，家國文化便是這網(wǎng)絡(luò)的紐結(jié)。對于家國文化的執(zhí)著與棲守，才是生命的意義。侮辱自己的祖國，抹黑自己的血脈，嘩眾取寵，豈不悲哉
2014年，教育部印發(fā)的《關(guān)于全面深化課程改革，落實立德樹人根本任務(wù)的意見》，第一次明確提出“核心素養(yǎng)”的概念。目前，“核心素養(yǎng)”已成為我國基礎(chǔ)教育界的新熱點，成為大家眼中借以深化基礎(chǔ)教育課程改革、落實素質(zhì)教育目標(biāo)的關(guān)鍵要素。那么，何為語文學(xué)科的核心素養(yǎng)呢？簡言之，語文核心素養(yǎng)包括語言建構(gòu)與運用、思維發(fā)展與提升、審美鑒賞與創(chuàng)造、文化理解與傳承四個方面。在原先語言、審美能力的基礎(chǔ)上，現(xiàn)行的語文教育更強調(diào)思維的發(fā)展與文化的傳承。語文不是純粹的工具，它還要承擔(dān)起交流、傳承、積累文化的使命。在語文學(xué)習(xí)的過程中，學(xué)生需要借助語言文字來繼承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，并形成嵐中華文化的感情。
本期主題既有厚重的歷史韻味，又有浪漫的人文情懷，引導(dǎo)學(xué)生回望中華文明的同時，又啟發(fā)學(xué)生反思個體生命，在追憶中升騰起摯愛家國的赤子情懷，在展望中肩負(fù)起光榮的歷史使命。
題目解析
文化是民族的血脈，中華民族悠久的歷史造就了豐厚的文化底蘊。然而，僅憑文字、書籍，傳統(tǒng)文化如何飛八尋常百姓家呢？這就有賴于儀式的世代傳承，儀式是更為生活化的文化展演形態(tài)。我們的日常生活中充斥著各種各樣的儀式，村寨民族有祭神禮，家庭宗族有祭祖禮，個體生命也有誕生禮、冠笄禮、婚嫁禮、喪葬禮等儀式。儀式是人類歷史長河中頗為古老、也非常普遍的一種社會文化現(xiàn)象，中華民族的血脈由此得到了更加清晰的傳承。
那么，什么是儀式？原始部落獵捕并分食一頭野山羊，這種行為是他們?yōu)楣苟M行的日?；顒?，不能稱為儀式。當(dāng)這群人用羊血灑地，將羊尸焚燒，將羊肉埋于地或沉于河來祭拜天地神明、四方百物，這才稱得上儀式。儀式是典禮的秩序化形式，是約定俗成的具有象征意義的動作序列。對于群體而言，儀式一方面肩負(fù)著民族文化的傳承，另一方面強韌著民族群體的紐帶。它賦予群體獨特的標(biāo)記，使得群體成員更容易彼此認(rèn)同，從而消弭沖突、鞏固關(guān)系、維持秩序，最終增進群體的凝聚力。每逢佳節(jié)倍思親，海外同胞依然少不了新年舞獅、元宵張燈、清明祭祖、重陽登高等儀式。沒有儀式的社會如同浮萍，無根無常，聚散蒼茫。儀式通過不斷重復(fù)的方式，逐漸強化群體認(rèn)可，在不同個體生命間搭建起意義的橋梁，編織成日益牢固的血脈網(wǎng)絡(luò)。
對于個體而言，儀式作為早期教育的一種形式，可以幫助個體獲取自然規(guī)律、了解社會規(guī)范，從而更為清晰地界定、確認(rèn)自身在其間的位置。清明時節(jié)的返鄉(xiāng)祭祖提醒人們緬懷先輩、光耀門楣；洞庭湖畔的牧魚納福告誡人們應(yīng)感恩自然、敬畏神明；藏民以天葬來安身，傳達舍身布施的信念；傣族用潑水來浴佛，回歸清明澄澈的本心。人是感情動物，除了理性認(rèn)知，儀式還能幫助個體疏導(dǎo)情感。紅白喜事分工明確，婚禮負(fù)責(zé)開心幸福、展望未來，葬禮負(fù)責(zé)追思逝者，緬懷過去。那些千百年來亙古不變的儀式，通過營造特定的熟悉情境，引導(dǎo)我們表達內(nèi)心的喜悅與創(chuàng)痛，安撫我們那顫抖不安的渺小靈魂。
[關(guān)鍵詞] 人情文化；消費種類；消費意愿；影響
[中圖分類號] F713.55 [文獻標(biāo)識碼] B
[文章編號] 1009-6043（2017）03-0035-02
作為禮儀之邦的中國，重人情、講禮節(jié)，可謂是好傳統(tǒng)。適當(dāng)?shù)娜饲橄M無可厚非。然而，隨著不良風(fēng)氣的彌漫，講關(guān)系、講面子的人情消費愈來愈嚴(yán)重，一些人為了充闊氣或是獲得利益而顛倒了人情消費的本質(zhì)，甚至讓人背上沉重經(jīng)濟負(fù)擔(dān)?！盎閱始奕ⅰ薄ⅰ靶『M月”、“金榜題名”這些存在在人們生活中最常見的人情消費，都是對中國人情社會的充分展現(xiàn)。根據(jù)資料顯示，在我國大部分地區(qū)，人情消費已經(jīng)占到家庭收入的38%，人情文化對我國居民消費意愿的影日趨明顯。
一、人情文化的概念與內(nèi)涵
作為社會意識形態(tài)出現(xiàn)的人情文化是社會和社會關(guān)系的產(chǎn)物，是為了維持人與人之間相互聯(lián)系的一種生存關(guān)系而產(chǎn)生的一種社會現(xiàn)象。消費行為中的整體化文化理念，分別表現(xiàn)為消費者在購物結(jié)構(gòu)和購物行為等方面的價值理念，是消費者在長此以往的購物行為中所形成的一種逐漸固化的理念，是影響消費者購物行為和購物喜好的一種意識標(biāo)準(zhǔn)，換言之可以稱它為消費主義或消費主義文化。我國幅員遼闊，民族眾多，然而從小接受的育和普世價值觀，國人在購物行為中也產(chǎn)生了不少禮數(shù)共性，比如“禮尚往來”、“人情往來”等。通過觀察，“人情消費”在國人的購物生活中占比不小，是我國消費者在消費中表現(xiàn)出的突出現(xiàn)象。人情文化可以合理解釋國人諸多行為表現(xiàn)方式，更是越來越多的影響著人們的日常生活和消費意愿。
人情消費是基于居民自覺情愿的基礎(chǔ)上因其人際關(guān)系而并非個人所需的非間接給予其他人的支出，民間多用隨禮或是隨份子來形容。現(xiàn)代社會生活里，人情往來活動越來越多，人情消費可以保持和推動人和人之間的良好社會關(guān)系。從維系感情、人情往來的方面來看，人情是居民從情感作為出發(fā)點、社會關(guān)系作為渠道維系關(guān)系平衡的一種行為。人情是一種相對來說脆弱的情感，它存在于人和人之間的基于彼此互利和有償交換的，也可以說和利益有著密切的聯(lián)系。從另外的方面可看出，人情并非感性產(chǎn)物，而是綜合了利益、資源、關(guān)系等多重方面的理性計算，在遵循基礎(chǔ)倫理道德的前提下，通過交換禮品實現(xiàn)人情交際的創(chuàng)建和維護。在我們國家，人情是人與人之間人際關(guān)系的“粘合劑”，具有很大的彈性變化，人情交往對象包括親戚、好友、同學(xué)、同事等等，甚至還存在于不相干的而有利可圖的社會對象中。在人際交往中，人情被奉為一種社會潛性規(guī)則，也是一項資源互換互利的有效途徑。
二、人情文化對消費者的影響
（一）消費意愿的表現(xiàn)方式
消費意愿在某種程度上很大的影響著居民能否實施購買動機以及購買形式。消費意愿體現(xiàn)了購買者個體購買某特定商品的自發(fā)性計劃的強烈程度，它被看做是購買者能否產(chǎn)生購買動機的主要衡量指標(biāo)而非間接影響消費行為。消費意愿可被分為四個維度：消費總量、消費種類、消費時間和消費檔次。消費總量意愿代表著購買者總消費支出意愿，是花費的所有支出的月均總和。消費種類意愿體現(xiàn)在購買者愿意為某類商品所付出的金額數(shù)量。消費時間意愿指的是購買者希望盡早的得到某種商品的強烈度。而消費檔次意愿是購買者對購買的商品的檔次（低、中、高）的渴望程度。
（二）消費意愿受到人情文化的影響程度
我國地域遼闊，每個地域的文化都會存在一定的差異性，作為在獨立生活環(huán)境中成長的購買者受其生長環(huán)境中的習(xí)性和文化影響，必然會產(chǎn)生不同的價值觀、行為方式、購買心態(tài)、購買行為。在偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，“紅白喜事”是反映當(dāng)?shù)厝饲橄M方式的渠道之一。研究表明，村民在紅白喜事的隨禮時，有他們既定要遵守的“鄉(xiāng)土人情”，衡量其在村里的地位和勢力，權(quán)衡與自己的關(guān)系親疏程度，也結(jié)合之前的人情往來具體情況來給出禮金。經(jīng)濟形勢的發(fā)展、生活層次的提升、生活方式的多樣化，人情的表現(xiàn)方式也更加豐富。不單是類別增加，人情交際的金額數(shù)目也在不斷增加。人情交際的范圍也不局限于往常，過去更多的是以血緣、姻緣關(guān)系為主要范圍，現(xiàn)如今人情交際還向地緣、業(yè)緣呈發(fā)展態(tài)勢。在都市中，人情消費比在鄉(xiāng)村的同比要更多。無論是參加婚禮、祝賀孩子周歲還是恭喜考入了好學(xué)校、搬進了新家等等都會根據(jù)自身情況給對方準(zhǔn)備一份禮金，禮金數(shù)額相對于農(nóng)村自然會是高很多。在正常的人際交往過程中，人們奉行禮尚往來，也就是說并不是單方面的付出，還要求有相對應(yīng)的回報。那么，我們先收到別人給的人情禮物或是禮金，等到相應(yīng)合適的時候，再給別人等量對的甚至更多的回禮。如此償還人情的行為在很大一方面會刺激消費的增長，人情消費已日益成為居民的一項重要支出，而且支出的份額呈增多趨勢，支出的范圍也越來越廣泛。基于消費者個體之間會存在差異，每個人在維系和發(fā)展自己的人際關(guān)系時會權(quán)衡自身的實際收入情況和對人際關(guān)系的理解程度。筆者將著重分析研究人情文化對居民消費意愿的影響。針對消費意愿，可剖析為以下四個維度：消費總量、消費種類、消費時間和消費檔次。其中消費檔次劃分成低、中、高三檔。在我們的研究分析里，消費種類遵照我國統(tǒng)計局規(guī)定的消費支出種類為依據(jù)，將消費種類歸納為13項：食物、衣服、住宅、保養(yǎng)/保健、通訊、娛樂、醫(yī)護、其他種類商品與服務(wù)、教育培訓(xùn)、旅游、人情支出、數(shù)碼產(chǎn)品（手機、電腦、相機等）、家用電器（電視機、空調(diào)、冰箱、洗衣機等）。我們假設(shè)其最初都會產(chǎn)生正相關(guān)影響，即人情文化對（a）食物、（b）衣服、（c）住宅、（d）保養(yǎng)/保健、（e）通訊、（f）娛樂、（g）醫(yī)護、（h）其他消費、（i）教育培訓(xùn)、（j）旅游、（k）人情支出、（l）數(shù)碼產(chǎn)品、（m）家用電器等方面的消費支出意愿具有明顯的正相關(guān)影響。
（三）消費意愿的測量
我們把平均月入額設(shè)置為控制變量，從表1可以看出，人情文化對于消費總量（實際）、消費總量（計劃）都有顯著的正相關(guān)影響，因此人情文化對于消費時間并沒有明顯的關(guān)系影響，人情文化對于購買者購買高檔物品有明顯的關(guān)系影響，然而對消費者消費中檔商品和低檔商品沒有明顯的關(guān)系，因此假設(shè)只在部分程度上合理成立。把平均月收入設(shè)置為控制數(shù)量，從表2中我們可以看到：食物、衣服、住宅、保養(yǎng)保健、通訊、娛樂、醫(yī)護、其他消費、旅游、人情支出、數(shù)碼產(chǎn)品、家用電器等各自調(diào)整后的判定系數(shù)分別為0.154、0.155、0.150、0.141、0.177、0.154、0.017、0.197、0.180、0.178、0.094、0.060。D-W值都大于1.6而小于2，即都在2左右。這說明，這些回歸模型的隨機誤差數(shù)值沒有嚴(yán)重的序列自相關(guān)現(xiàn)象。VIF值都小于1.1，其說明以下模型中各自的自變量彼此沒有突出的共線性問題。由此說明，以下回歸模型的假設(shè)可行，能夠成為接下來解析模型中獨立變量系數(shù)的統(tǒng)計參考值。需要重點說明的是，人情文化對教育培訓(xùn)的回歸模型中，變化后的判定系數(shù)是0.004，所以，人情文化對教育培訓(xùn)的解釋能力可以忽略。所以，假設(shè)不支持。通過表2中的數(shù)據(jù)能夠看出，在0.01的明顯標(biāo)準(zhǔn)上，人情文化對于假設(shè)4中的（b）衣服、（c）住宅、（d）保養(yǎng)/保健、（e）通訊、（f）娛樂、（k）人情支出等的影響通過了明顯性檢驗，得出假設(shè)項成立；不過，人情文化對于假設(shè)中的（a）食物、（g）醫(yī)護、（h）其他購買、（j）旅游、（l）數(shù)碼產(chǎn)品、（m）家用電器等的影響卻沒法通過明顯性檢驗。
三、居民消費意愿受人情文化的影響綜述
其一，消費總量受人情文化的影響變化。我國經(jīng)濟水平的不斷發(fā)展、居民生活水平和生活質(zhì)量的逐日增高，人們的觀念也與時俱進的發(fā)生了很多改變。人情消費被貼上了越來越重的功利標(biāo)簽，更多的時候人們更愿意通過物質(zhì)贈送的方式來表達和衡量人際關(guān)系。因而，人情消費的范疇、種類也不同以往，過去的婚禮、祝壽、得子等送人情禮發(fā)展到如今搬家、高就、參軍、拜師、就業(yè)甚至是求醫(yī)、職場打點等更多方面，在官員和商人中人情消費則更甚。以上這些人情消費的范疇、種類等的增多直接導(dǎo)致了消費總量的增多。其二，消費檔次受人情文化的影響。高檔物品的消費受到人情消費的影響更甚。當(dāng)然這和我們國家的傳統(tǒng)文化、友人之間重感情等因素也是息息相關(guān)。佳節(jié)假日和一些特殊日子被認(rèn)定為溝通感情、維系人脈的好時機，中國人的理念中，小一輩的為了表達對長者的尊重和孝心，通常會挑選檔次高、質(zhì)量好的禮物作為消費對象。更多體現(xiàn)在職場中職員對領(lǐng)導(dǎo)的禮品選擇，朋友之間關(guān)系親密的如此人情往來，自然就會選擇以質(zhì)量更好甚至達到某種虛榮心，以精美的包裝的高檔次禮物為首選。然而人情文化對于中、低檔商品的消費影響不是很大，基于以上的分析，中、低檔的禮品不再作為人們?nèi)饲榻煌纳唐肥走x，所以沒有受到正相關(guān)的影響。其三，研究顯示，人情文化對居民消費時間的影響并不顯著。即可認(rèn)為，在發(fā)生人情消費行為的時候，大家更多會依據(jù)送禮對象做出因人而異的挑選，最終決定更為合適的消費內(nèi)容，而不是一味地貪圖潮流和時髦。最后，居民消費類別受人情文化的影響。從數(shù)據(jù)統(tǒng)計可以得出，人情文化對衣服、保養(yǎng)保健類的消費意愿有著相當(dāng)明顯的關(guān)系。在國人的傳統(tǒng)思想觀念中，在很多人情交往的社交場合，穿著得體被認(rèn)為是對他人的尊重、是禮儀的表現(xiàn)。為了出席特定的或是重要的社交場合，購買者會特意定制或購買服裝以及做保養(yǎng)保健等來表現(xiàn)場面上的禮節(jié)和風(fēng)光。另外，人情支出、通訊、娛樂受人情文化對的關(guān)系也是顯而易見的，這源于我國居民好講究人情往來，不論是婚喪嫁娶、還是喬遷新居、孩子滿月、生日壽辰、金榜題名等，大家都會相互送禮來表達情感，這些都是人情支出的重要構(gòu)成部分。現(xiàn)代生活中，城市節(jié)奏不斷加快、工作生活的壓力不斷增加，聯(lián)絡(luò)感情、維系人情的方式已經(jīng)不局限于必須見面，通訊技術(shù)的發(fā)展、網(wǎng)絡(luò)信息的發(fā)達讓電話、微信、短信的運用在生活中越來越多。在如今文化產(chǎn)業(yè)逐步興旺的情況下，社會風(fēng)氣里尤其是年輕人當(dāng)中更是奉行“娛樂至上”。同學(xué)聚會、朋友聚會不再是拘泥于吃飯喝酒聊天這些簡單往常的人際交往方式，也會通過在KTV唱歌、玩桌游等娛樂方式溝通感情、加深情感交流，這些都在很大程度上提升了在信息通訊和娛樂方面的消費。
毋庸置疑，人情文化對于促進我國國民消費力起到了非常積極的作用，也在某種程度豐富了居民生活的多樣化和活力化。不過凡事必有兩面性，有積極向上的作用就必然有不利的消O的影響。凡事講究適量、適度，一旦過了合適的度，積極的人情消費就容易變成攀比消費和不正風(fēng)氣的消費。也有不少死要面子、盲目攀比、窮擺闊氣的情況存在，變成了人情消費的負(fù)能量。很多家庭因此背上了沉重的人情債。有的因為不合理的人情消費造成家庭關(guān)系不和諧、傷感情，讓本該和睦愉快的事情變巧成拙。也有的因不當(dāng)?shù)娜饲橄M，受賄行賄，最后落得牢獄之災(zāi)。
只要積極健康的對待人情消費，其積極作用還是大于消極影響的。人際交往、人情消費，也應(yīng)該堅持“綠色健康”的概念。遵守“低碳往來”，不講求盲目物質(zhì)攀比，講求心意，既社會風(fēng)氣蒸蒸日上、不浪費資源，人與人之間的距離也更近、卻又不失禮儀之風(fēng)。這是“世風(fēng)日上”，不攀比、不浮夸，社會能更多重視和關(guān)注精神的純潔、情感的細(xì)膩、心靈的感知，讓崇尚清新成為社會主流，讓人情文化成為居民消費、娛樂、教育、社交中給予自己和他人希望的人文文化。
[參 考 文 獻]
[1]袁丹潔.消費文化是消費的知識化和理論化形態(tài)[J].湖南師范大學(xué)教學(xué)科學(xué)學(xué)報，2000（1）
[2]鄧向陽.論社會主義市場經(jīng)濟消費文化建設(shè)[J].理論月刊，2012，9（12）：356-359
宛梆是明末清初陜西的東路秦腔(同州梆子)傳入南陽后，與南陽當(dāng)?shù)氐拿窀栊≌{(diào)、民間說唱融合后，演變形成的一個戲曲劇種，至今已有三百多年的歷史。上世紀(jì)30年代后期，豫劇逐漸興起，加之其他原因，導(dǎo)致曾經(jīng)風(fēng)靡一時的宛梆藝術(shù)逐漸衰萎，只剩下內(nèi)鄉(xiāng)縣一家國有宛梆專業(yè)劇團還在艱難地傳承著這一古老的民族藝術(shù)火種。為了保護這門傳統(tǒng)戲曲藝術(shù)，國家在2006年將其列入第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，這引起了廣大專家和學(xué)者對這一傳統(tǒng)藝術(shù)的重視。本文中筆者將對宛梆的禮俗語境、學(xué)術(shù)語境和開發(fā)語境進行解讀，希望能夠為相關(guān)工作者更好地保護和傳承宛梆藝術(shù)提供一些理論參考。
一、宛梆藝術(shù)的禮俗語境解讀
宛梆藝術(shù)興盛于清朝中葉至20世紀(jì)三四十年代。這一時期，宛梆藝術(shù)是豫西南、鄂西北及陜南的主要流布劇種。隨著歷史的發(fā)展，宛梆藝術(shù)的流布范圍最終局限在以南陽盆地為主的區(qū)域中，傳播空間狹窄，加上其草根屬性，少有文人學(xué)士對其進行加工和提升，因此宛梆藝術(shù)主要依托于南陽的禮俗傳統(tǒng)而存在，禮俗語境是其生存本源。
南陽地區(qū)的禮俗傳統(tǒng)主要存在于南陽地區(qū)的農(nóng)村、山區(qū)等鄉(xiāng)村地帶。在這些民俗禮儀中，既有社會參與性質(zhì)的傳統(tǒng)廟會、信仰祭拜等，又有屬于小眾群體的紅白喜事、祝壽、祭祖等民間禮俗。這些鄉(xiāng)村禮俗主要由兩個組成部分：儀式組成部分和娛樂組成部分。盡管各地廟會期間通常都請戲班演社戲，民間許多祭神儀式也請戲班演出酬神戲，但其中的戲曲是獨立的演出形式，和儀式表演沒有直接關(guān)聯(lián)。在鄉(xiāng)村禮俗中，宛梆藝術(shù)主要參與在娛樂組成部分。當(dāng)?shù)厝嗽诙Y俗儀式中樂于邀請宛梆藝人進行表演。通過當(dāng)?shù)匕傩帐煜さ膽蚯鰪姸Y俗儀式的隆重程度和規(guī)模。而宛梆藝術(shù)參與到這種禮俗活動中，就不可避免地具有了酬神祝禱還愿祭祖祈福等各種禮俗的名義外衣。隨著現(xiàn)代文明的發(fā)展，受政治、經(jīng)濟和信仰等因素的影響，傳統(tǒng)禮俗發(fā)生了改變，其表現(xiàn)形式具有了娛樂性，因而在今天宛梆藝術(shù)更多地體現(xiàn)出了娛民功能。
二、宛梆藝術(shù)的學(xué)術(shù)語境解讀
南陽地處豫、鄂、陜?nèi)〗唤?，這里既有秦文化的陽剛曠達，又有中原文化的正統(tǒng)平和，還有楚文化的流暢清新。其周圍多山，呈盆地地形，自古相對封閉，變革元素流入較為緩慢，文化環(huán)境能夠維持相對的穩(wěn)定性。宛梆藝術(shù)正是對這里世態(tài)風(fēng)俗、信仰結(jié)構(gòu)、思維方式、審美方式、認(rèn)知觀念等的藝術(shù)體現(xiàn)。正如聯(lián)合國教科文組織《世界文化多樣性宣言》所指出的：文化在不同的時代和不同的地方具有各種不同的表現(xiàn)形式。這種多樣性的具體表現(xiàn)是構(gòu)成人類的各群體和各社會的特性所具有的獨特性和多樣化，文化多樣性是交流、革新和創(chuàng)作的源泉，對人類來講就像生物多樣性對維持生物平衡那樣必不可少，從這個意義上講，文化多樣性是人類的共同遺產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)從當(dāng)代人和子孫后代的利益予以承認(rèn)和肯定。基于這種意義，宛梆藝術(shù)得到了學(xué)術(shù)界的認(rèn)可，引起了專家、學(xué)者的學(xué)術(shù)探索，形成了其學(xué)術(shù)語境。
從1956年開始，在當(dāng)時的縣委、縣政府的支持下，由南陽地區(qū)文化主管部門組織，對宛梆藝術(shù)的傳統(tǒng)劇目進行了挖掘、整理，并對代表性劇目進行錄制，為后來更為深入的研究提供了珍貴的參考資料。2006年宛梆藝術(shù)被列入國家非遺名錄后，對其研究更成為我國文化價值建設(shè)中的必要課題。研究者以學(xué)術(shù)文章、理論著作、科研項目等各種形式對宛梆藝術(shù)從不同角度進行研究，從理論層面來解析宛梆藝術(shù)的學(xué)術(shù)價值，發(fā)掘其文化價值，強調(diào)其生存價值。
三、宛梆藝術(shù)的開發(fā)語境解讀
宛梆藝術(shù)的開發(fā)與利用表現(xiàn)在實用和實效的價值需求方面，后工業(yè)化時代中，文化已經(jīng)演變成為商品化存在、工業(yè)化量產(chǎn)、信息化傳播的形式。在此環(huán)境中，非遺文化保持自身文化品性的同時，要爭取與時代語境結(jié)合。在避免現(xiàn)代式開發(fā)對非遺文化建設(shè)性破壞的前提下，找出其本身最為恰當(dāng)可行的開發(fā)方式，從經(jīng)濟層面體現(xiàn)其價值，惟其如此，才能賦予非遺文化時代的活力。
對宛梆藝術(shù)堅持保護為主、搶救第一的前提下，應(yīng)對其經(jīng)濟價值綜合開發(fā)，在市場化、商品化的時代背景下為這種古老的地方劇種注入新活力。宛梆藝術(shù)產(chǎn)生于南陽地方文化中，在該地區(qū)有著較好的社會認(rèn)可度，是開發(fā)其經(jīng)濟價值的社會基礎(chǔ)。注重宛梆藝術(shù)與南陽特色的經(jīng)濟項目相結(jié)合，利用特色經(jīng)濟，做好文化搭臺、經(jīng)濟唱戲的現(xiàn)代結(jié)合，是對非物質(zhì)文化現(xiàn)代化傳承的方式之一。南陽有張仲景醫(yī)藥文化、玉石文化，每年都舉行大型的張仲景醫(yī)藥節(jié)玉雕節(jié)、暨經(jīng)貿(mào)洽談會，號稱兩節(jié)一會。每屆都會有一些文化演出活動來助興，宛梆藝術(shù)可以借機在開幕晚會或以其他方式向與會賓客展示其藝術(shù)魅力，并在這種商貿(mào)環(huán)境中謀求其商業(yè)價值的合理實現(xiàn)。另外，還要充分利用好當(dāng)?shù)芈糜挝幕Y源，做好其與地方戲曲的有機結(jié)合，如在內(nèi)鄉(xiāng)縣衙的旅游景區(qū)內(nèi)植入內(nèi)鄉(xiāng)宛梆藝術(shù)的實景戲曲表演，以增加文化旅游的內(nèi)涵，實現(xiàn)宛梆藝術(shù)與旅游資源的項目合作，獲取良好的經(jīng)濟收益。
總之，對宛梆藝術(shù)的認(rèn)識和研究要從歷時和共時兩個維度來理解，更要立足于時代，以開闊的視野來對藝術(shù)的本體價值進行開發(fā)和利用。如此，才能更好地了解宛梆藝術(shù)的生存狀態(tài)，認(rèn)識宛梆藝術(shù)的構(gòu)成體系，形成更成熟、完善的針對宛梆藝術(shù)的非遺保護思維。
面人是明清時期華北、西北等地農(nóng)村中元節(jié)(農(nóng)歷七月十五)或老鼠節(jié)(農(nóng)歷正月初十)宴饗孩童的節(jié)慶美食。所謂“面人”，是以精白發(fā)醇面團捏塑出各式人物或動植物，用干果蜜脯(如紅棗、赤豆、瓜干、柿餅之類)點綴裝飾，蒸制而成的造型花點；大的高約一尺(通常是九寸)，主要物象有虎頭娃、娃頭魚、羚羊、刺猥、老鼠、蝙蝠、花卉、珍果之類。動物是五官生動，頭大身短，四肢肥胖；植物是根莖葉蔓絲絲不亂，花果幾可亂真，具有北方民間工藝品渾厚、樸拙的藝術(shù)特色?！懊嫒恕敝饕丘佡浻纵吅陀H鄰好友，也有人在街頭巷尾售賣，烘托節(jié)日氣氛?，F(xiàn)在在華北、西北的許多旅游景區(qū)，經(jīng)常有農(nóng)村老大娘手挽柳籃出售面人。籃上覆蓋的白布繡著“民間工藝、綠色食品”8個紅字，饞得中外游客里三層外三層圍觀，形成一道靚麗的風(fēng)景線，不少人家因此而致富。
古書中有關(guān)“面人”的記述較多。如乾隆時的《大同府志》：“七月十五日，蒸面人，為小兒獻?！惫饩w時的《左云縣志》：“中元，家家攜酒脯拜祭先塋，如清明。又以麥面蒸羊形、孩提狀，曰面羊、面人，互饋戚之幼輩?！蔽悼h農(nóng)家每逢是日必蒸九寸高的面人數(shù)個，留給孩子把玩；冀中和冀南則是在老鼠節(jié)時制作面老鼠，一方面供奉鼠神，一方面讓人玩吃，表現(xiàn)出一種奇詭的圖騰信仰，展示了中華神秘食俗文化中的特異氣質(zhì)。
至于這些習(xí)俗的起因，揚州大學(xué)旅游烹飪系的邱龐同教授作過研究。他認(rèn)為這主要是為了保護、教育后代，促使種族蕃衍昌盛。如《懷樂縣志》載：“相傳天狗下降食嬰孩，民間蒸面為人，令小兒自抱，俾作替身。”又如《懷來縣志》載：“市上蒸面人，與孩童分食，謂遇兇年不至相食?！贝耸乘锥ㄔ谥性?jié)，也有道理。因為“中元節(jié)原本是為紀(jì)念死者的；紀(jì)念死者，希望亡靈能安生，亦含有希望逝去的先人能保佑生人之意。再加上保護、教育孩子的內(nèi)容，正是一而二，二而一，相輔相成的?！?見《中國烹飪》1993年第8期第20頁)。
有趣的是，現(xiàn)今的農(nóng)民雖然不再為“天狗食嬰孩”、“兇年相食”而擔(dān)憂，但是中元節(jié)和紅白喜事中食“面人”的食俗依然。電影《秋菊打官司》中，秋菊為兒子做周歲，擺放著許多面人。其中有一個套在小壽星頸上、大小酷似救生圈的圓環(huán)饃，特別引人注目，它寄寓的是長命百歲的殷殷祝福。電視片《望長城》中，府谷農(nóng)村的那位老奶奶腿腳不便，便執(zhí)意懇請電視節(jié)目主持人將“面人”捎給她在榆林讀書的孫兒、孫女，希盼他們早日能夠金榜題名。
二、做面人和送面人
山西省五臺山一帶，民風(fēng)儉樸，“麥如珍珠，非祭先供客，婚喪不用。無故而食白面，人以為不祥”(徐松龕《五臺新志?風(fēng)俗》，光緒九年版)。但是，每逢七月十五中元節(jié)，家家卻大捏面人宴客，并互相饋贈。節(jié)前，福壽雙全、模樣端正、心靈手巧的婦女都是東家接、西家請，大顯其能。一連幾天，她們夜以繼日盤坐炕上，先將白面發(fā)酵和好，用剪子、木梳、錐子等工具捏成各種物象。禽獸類的如豬、羊、兔、魚、蛤蟆、老虎；瓜果類的如桃、梨、瓜、柿、石榴、佛手；人物多是站、臥、爬、坐的大頭娃娃，一個個憨態(tài)可掬，人見人愛。成型之后以紅豆、黑豆安眼點嘴，用山丹花片、玫瑰花片裝飾其身。接著入籠急火猛蒸，再涂以紅、黃、綠、紫(均系天然色素)諸色，便大功告成。面人制好，一部分?jǐn)[放家中，供人觀賞并宴請戚友；一部分贈送鄉(xiāng)鄰親朋。送面人亦有許多講究：晚輩送長輩的，多系梨、桃，以祝健康長壽；大人送小孩的，多系虎、魚，以祝長命百歲；“干兄弟”、“干姐妹”之間互相贈送的，多系羊、瓜，目的是增進友情；戀人彼此表達情意的，多系鴛鴦、石榴(前者表示恩愛不離，后者表示多子多孫)，每個長約二尺，重達兩三斤，用紅漆木盤托，相互盛裝登門，暗藏求親或允婚之意。這種面人，在五臺山特殊的氣候條件下，保存時間頗長。它晾干后又酥又脆，既可冷食，又可泡食，還能烤食。許多人家將其作為缺奶或營養(yǎng)不足的孩子的補品，倍加珍視。
三、送羊節(jié)的舅甥情
三晉和冀南一帶漢族農(nóng)村，每年新麥上場后的五月十三日，還有一種外甥送活羊或“面羊(麥面蒸制的羊形饅頭)給姥爺、姥娘、舅舅、妗子的習(xí)俗。屆時舅家置備豐盛筵席，款待外甥，當(dāng)?shù)胤Q為“送羊節(jié)”。相傳這個節(jié)慶源自《寶蓮燈》中孝子沉香劈山救母的神話故事。當(dāng)時暴怒的沉香堅決要殺掉傷害三圣母的舅父楊二郎，被賢慧的三圣母苦勸阻止，后改為二郎每年送活羊一對給沉香作為抵罪，如有遺誤，便受懲罰。多少年以后，楊二郎年邁體衰，腿腳不便，三圣母不忍老哥哥再奔波，便說服沉香，讓他送羊去舅家看望。舅甥相見，抱頭痛哭，舊怨冰釋。從此，舅家向外甥送羊就變成了外甥向舅家送羊，并形成節(jié)日，并由五月十三日延伸到七月十五日；有錢者送活羊，無錢者送“面羊”，皆取“大吉羊”之意；舅家則盛情款待，還備回禮。對其始因，《廣平府志》的解釋是：“(七月十五)蒸面羊饋外孫，曰‘送羊’(蓋取羊羔跪乳之意，教以孝也)?！爆F(xiàn)今的山西、河北等地農(nóng)村仍然秉承舅甥相互送“羊”的古風(fēng)，其目的依舊是加深姻親之間的血肉深情，演釋著“人種出自姥姥家”、“諸親眷娘舅為大”的永恒主題。
四、繽紛禮饃大看席
面人和面羊之屬，在現(xiàn)代民俗學(xué)中都被統(tǒng)稱為“禮饃”。廣義上講，禮饃是黃河流域勞動人民創(chuàng)制的一種工藝造型饅頭，已有2，000余年的流傳歷史。它廣泛用于民間婚壽喜慶時的饋贈，也可作為農(nóng)家四時八節(jié)祈禱還愿的供品以及營養(yǎng)品。民俗學(xué)家認(rèn)為，中國禮饃的根是女媧用黃土和清水塑造生靈萬物的神話，于是祖祖輩輩中的能干女性便仿效其法，用面團揉制出飛禽走獸和花果蟲魚，再造“生靈”。這樣，在紛繁萬狀的禮饃世界中，既有遠(yuǎn)古神話和圖騰膜拜的積淀，又有民間禮儀和面點工藝的升華，還有歷代勞動人民對理想生活的執(zhí)著追求和人畜興旺的美好祝愿，具有廣泛而深刻的中華傳統(tǒng)文化內(nèi)涵。
摘要：家庭是組成社會的細(xì)胞，每個人首先應(yīng)當(dāng)歸屬于某個家庭，然后才屬于某個社會組織。因此，家庭是組成任何社會最重要的單位。由于中西方文化的差異，中西家庭文化也存在著差異，這主要表現(xiàn)在家庭觀念、家庭成員之間的關(guān)系上，本文就從這些方面來分析中西方的家庭文化。希望通過對中西家庭文化的交融來給我們正在建設(shè)的和諧社會某些啟示。
關(guān)鍵詞：中西家庭文化；家庭觀念；家庭關(guān)系
中圖分類號：H319 文獻標(biāo)識碼：A 文章編號：1006-026X(2011)01-0000-02
引言
一個國家的家庭文化，不僅受民族文化傳統(tǒng)和社會文明程度的深刻影響，還受家庭長輩和主要家庭成員的文化修養(yǎng)、思想意識、價值觀念等的深刻影響。來自千家萬戶的人們構(gòu)成了我們整個社會，社會的和諧包括家庭的和諧，家庭的文明是社會文明的組成部分。因此，家庭的思想文化建設(shè)包括家庭成員思想品德的進步、文化教養(yǎng)的提高，它不僅是家庭文明的象征，也是社會文明的象征。
一、中國的家庭觀念
1 中國的家庭觀念
中國的家庭觀念強，血緣關(guān)系和親情倫理在人們的腦海中根深蒂固。梁漱溟先生曾經(jīng)說：“家庭在中國人生活里特見重要，盡人皆知；與西洋人對照，尤覺顯然?！薄按蠹彝ァ笔侵袊说膫鹘y(tǒng)觀念，認(rèn)為家族越大越好，家庭成員越多越好。從歷史的角度看，這跟我們傳統(tǒng)的生產(chǎn)方式是分不開的，在中國長期的封建社會里自給自足的自然經(jīng)濟占統(tǒng)治地位，一個家庭就是一個小社會。人們普遍認(rèn)為人多力量才大。直到現(xiàn)在這種觀點在農(nóng)村還依然突出。例如，以前在農(nóng)村大多是兄弟姐妹四、五個，有的甚至七、八個。這種觀念還表現(xiàn)在我們常見的家譜上，家譜是主要記載本家族的歷史，包括祖輩們的家庭成員，也有記載祖上重要人物的事跡等。雖然說隨著社會的發(fā)展，這種觀念正趨于淡薄，但畢竟還需要經(jīng)歷很長的一段時間。
在現(xiàn)實社會中，這種觀念對人們的生活有著重要影響。在農(nóng)村人們?nèi)匀粚彝セ蚣易宄蓡T的多少特別講究。如在大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)還流行著相親這一習(xí)俗，有人相親時，當(dāng)初次見面男方的基本條件符合女方的標(biāo)準(zhǔn)后，那么女方的父母就要私下對男方的情況進行具體的摸底，也就是采用多種渠道，多是利用自己的親朋好友來更多地了解男方的情況。一般情況下，家族成員的多少是非常重要的，女方的父母認(rèn)為家庭成員多，幫手就多，遇到麻煩事情就不會被欺負(fù)或者受苦等。如果男方的家庭成員少就意味著幫手少，遇到麻煩事就會困難。假如男方的家庭成員不是很多，那么，這門親事就很有可能告吹。從此可見這種觀念的影響是多么的大，它關(guān)系到一個人的婚姻幸福。另一種表現(xiàn)是中國人還奉行家庭至上的原則，一切以家庭為重。傳統(tǒng)文化將傳宗接代看作為人生的重大要義。正所謂“不孝有三，無后為大?！闭f的就是這個道理。人們的血緣觀念特別強烈，總希望家族的香火永遠(yuǎn)不斷。如果說某個家庭到了某人一代時，沒有生下一個兒子，斷了香火，這被認(rèn)為是無法容忍的，它是對祖宗的大不敬。那么往往這種現(xiàn)象就產(chǎn)生了，一些人現(xiàn)在無視計劃生育這項基本國策，若所生第一胎為女孩時，他就會接著再要第二胎、第三胎等等，直到所生為男孩才肯罷休。
顯然這種觀念是不對的。這會影響到廣大人民的生活水平的提高，試想一下，如果一個貧困的家庭有多個孩子，孩子們的吃穿要花很多錢，等他們慢慢長大后還要上學(xué)更得花錢，這就給本來就不富裕的家庭帶來更大的負(fù)擔(dān)。對于社會來說，這種大家庭觀念在某種程度上是造成社會人口過快增長的原因之一。人口的過快增長又造成了一系列的資源短缺、環(huán)境問題、就業(yè)壓力等社會問題。總之，不利于社會的和諧發(fā)展。
2 西方的家庭觀念
與我們中國人相比，西方人的家庭觀念卻不同，西方人的家庭觀念相對淡薄，血緣關(guān)系和親情倫理也不像我們中國人那樣強烈。中國人所謂的“四世同堂”的大家庭在西方人的社會中很難出現(xiàn)。盧梭說：“在所有的社會中間，最古老而且唯一自然的，乃是家庭這個社會。連兒女也只是在需要父親撫養(yǎng)的期間，才保持對父親的隸屬。這
種需要一終止，自然的聯(lián)系就立刻消失。于是兒女解除了對父親應(yīng)有的服從，父親解除了對子女應(yīng)有的照顧，彼此同等地進入獨立的狀態(tài)。如果他們繼續(xù)保持結(jié)合，那就不再是自然的，而是自愿的，家庭本身只是靠約定來維系的?！焙苊黠@西方的這種傳統(tǒng)的觀念與我們大有不同。基督教倡導(dǎo)人人都是平等，當(dāng)然也包括父母和子女。在西方社會里，子女一到成年后，就會離巢而飛，父母不再撫養(yǎng)他們，而子女一旦獨立，對父母家的事，也不再理會。那么，就更別說“四世同堂”的大家庭了。
在西方社會里還有一種被稱作“丁克家庭”的家庭潮流，這是從“Dinky”一詞音譯過來的，意思是收入高且無子女的夫婦。他們重視夫妻問的生活，完全追求的是夫妻間的幸福，他們同樣認(rèn)為如果生下孩子會影響到夫妻間的幸福生活。有了孩子兩個人要分散一部分精力和感情來照顧孩子，當(dāng)然還包括花費在孩子身上自己辛辛苦苦掙得的積蓄，那是很不明智的。這樣我們的家譜在西方也就沒有意義了。實際上，在西方是沒有我們所謂的家譜的。
不同的文化鑄就不同的觀念，不同的觀念造就了不同社會現(xiàn)象。當(dāng)我們對于西方社會出現(xiàn)的“丁克家庭”不可思議時，殊不知，西方人同樣也正為我們的大家庭不可思議。不難看出，中國的大家庭其樂融融，充滿了家庭親情的溫暖，但是，如果它在我們的歷史長河中持續(xù)下去，勢必會加重我們社會大船的承載量，最終不利于社會發(fā)展。社會在不斷的發(fā)展，我們的思想觀念也要與時俱進，處于新時代下，我們應(yīng)摒棄那種舊有的觀念，賦予家庭于新的觀念。
二、中西家庭關(guān)系
1 中國的家庭關(guān)系
受傳統(tǒng)文化的影響，中國的家庭關(guān)系比較復(fù)雜。大致表現(xiàn)在兩方面，一方面是家庭內(nèi)各個成員之間的關(guān)系；另一方面是家庭成員與家庭之外的親族之間的關(guān)系。在此列舉有關(guān)家庭關(guān)系的一些稱呼，它體現(xiàn)了我們錯綜交織的關(guān)系網(wǎng)。對長輩的稱呼有：祖父(爺爺)、祖母(奶奶)、伯父(伯伯、大爺)、伯母(大娘)、叔父(叔叔)、叔母(嬸嬸)、姑父、姑母(姑姑)、父親(爸爸)、母親(媽媽)、外祖父(姥爺)、外祖母(姥姥)、舅父(舅舅)、舅母(妗妗)、姨父(姨丈)、姨母(姨姨)。對平輩間的稱呼有：哥哥(兄)、嫂嫂、弟弟、弟妹、姐姐、姐夫、妹妹、妹夫、表哥、表嫂、表弟、表弟妹、堂兄、堂弟。在這樣的中國大家庭中，每一種稱呼代表每一種倫理關(guān)系，而每一種關(guān)系有象征著一種親情。我國是一個人情社會，人們注重禮尚往來，素有“禮儀之邦”之稱。親朋好友之問遇有紅白喜事都有往來，往來之間需要送禮或上禮。送禮是有講究的，如遇到紅白喜事時，根據(jù)親戚關(guān)系或輩分不同，誰應(yīng)該去，誰不應(yīng)該去，去時帶什么東西，帶多少都是有講究的。以前，人們上的禮大多是吃的或用的東西，現(xiàn)在大多變成了鈔票。有人說，在某種程度貪污受賄就是從這方面發(fā)展起來的。當(dāng)然，送禮在復(fù)雜的人情關(guān)系中，也經(jīng)常失去他原有的意義，送禮也就變 了味。
依照社會學(xué)和人類學(xué)的觀點，家庭關(guān)系的中心與核心是父母的關(guān)系和父母與子女之間的關(guān)系。其它家庭關(guān)系是這種關(guān)系的擴展與延伸。“君為臣之綱，父為子之綱，夫為婦之綱?！边@是中國傳統(tǒng)意義上的三綱，在我國古代還有人倫“十義”，也就是“父慈子孝，兄友弟恭，夫義婦聽，長惠幼順，君仁臣忠?！惫湃擞眠@十個道德規(guī)范來處理基本的人倫關(guān)系，認(rèn)為在社會中只要都能做到這幾種要求，就能夠?qū)崿F(xiàn)家庭和社會關(guān)系的和諧。古代傳統(tǒng)的社會中，夫妻之間的關(guān)系則表現(xiàn)為“夫為婦之綱”，意思是婦人要聽從丈夫的，這主要是由于在古代社會里，婦女的地位是非常低的，她們要遵守“三從四德”的道德規(guī)范。然而，在現(xiàn)代社會中這種傳統(tǒng)的觀念幾乎不存在了，夫妻間的地位也越來越趨于平等，但在一些家庭中這種傳統(tǒng)的余溫還仍然存在，尤其是在農(nóng)村。在中國的家庭關(guān)系中，父母之間的關(guān)系似乎不是十分重要。由于我們特殊文化的影響，它被傳統(tǒng)的家庭倫理關(guān)系沖淡了。而父母與子女之間的關(guān)系尤為突出。
在中國的家庭里，父母承擔(dān)著撫養(yǎng)自己子女的義務(wù)，而子女也有贍養(yǎng)他們父母的責(zé)任。“上一代與下一代之間互相表達‘心意’的方式，就是輪流‘養(yǎng)’對方，亦即是哺與反哺。既然‘至于犬馬，皆能有養(yǎng)’，為了有別于此，因此對人的‘養(yǎng)’遂多了一重‘慈’與‘敬’――亦即是――‘心’的因素。上一代必須懷著愛心地哺育下一代，下一代也必須用侍奉問好的方式關(guān)懷上一代的‘身體’。上一代對即使已經(jīng)成年的下一代，仍然繼續(xù)關(guān)心他們的起居飲食，常常弄一點東西給他們吃，冷暖變幻時提醒他們更衣，叫他們少抽煙飲酒、早點睡眠、保重身體等等”在子女未成家之前，他們在衣、食、住、行等方面都直接或間接要依靠他們的父母。甚至在他們成家之后也要依靠他們的父母，這就是我們熟悉的社會上的“啃老族”。而父母也大都會滿足他們的索取。當(dāng)父母年老后，作為子女也應(yīng)盡孝道，贍養(yǎng)老人，這被認(rèn)為是天經(jīng)地義的事。這就是所謂的孝，孝是中華民族的傳統(tǒng)美德。孝文化是中國傳統(tǒng)文化最為突出的特色。《論語》中的“入則孝，出則悌，謹(jǐn)而言，泛愛眾，而親仁?！笨鬃诱f：“父母在，不遠(yuǎn)游，游必有方?！敝两袢杂泻軓姷囊饬x。傳統(tǒng)文化中的“孝”，不只是一種行為，還是一種情感。既要使父母在物質(zhì)上有保障，更要使父母在情感上感受到天倫之樂。兒女對父母不能僅僅有孝行，更重要的要有孝心。
2 西方的家庭關(guān)系
同我們中國相比，在西方社會里大多是小家庭，家庭關(guān)系也不像我們的家庭關(guān)系那樣復(fù)雜。在對待夫妻之間的關(guān)系和父母與子女之間的關(guān)系上，大都是采取一種平等的觀念。與我們不同的是他們更注重夫妻之間的關(guān)系，強調(diào)夫妻間的和諧，更加注重夫妻間的幸福生活，有時后，為了夫妻之間的幸福生活他們往往以不生育孩子為代價。這就是我們所熟悉的“丁克家庭”。這是因為在傳統(tǒng)的西方文化中是強調(diào)個人本位的，個人的幸福生活他們崇拜的對象。
除了在家庭中夫妻之間的關(guān)系，父母與子女之間的關(guān)系也是一大特色。由于西方人在處理自己與子女之間的關(guān)系上大都采取一種平等的態(tài)度，有時表現(xiàn)出來往往是不和諧的?！拔鞣饺栓D―特別是美國人――的代問關(guān)系并不是很和諧的，兩代之間也不是很親的。在六十年代以后，這種傾向就更為顯著。在美國，當(dāng)兒童到了十三四歲，即將轉(zhuǎn)入少年期之時，亦即是他的個性即將形成的關(guān)鍵時刻，與父母鬧
矛盾的情形就特別嚴(yán)重。有時甚至達到視之如寇仇的地步。到了十八至二十歲左右，下一代就多半會遷離父母的家庭，自尋個人發(fā)展的途徑。在有些情形中，一旦分手就互不往來，連婚喪大事也不與聞，當(dāng)然，并非所有的情形皆如此。有不少人與上一代的感情仍然是很好的，但是一般都是出自心中的真感情，而不是一種承擔(dān)義務(wù)，或者在社會觀眾面前表演的孝道。在這類情形中，代問關(guān)系就演變?yōu)椤烁衿降取A(chǔ)上的友誼關(guān)系了?！庇腥艘f西方是個冷酷的社會，這樣的社會只適合強者的生存，在這樣的社會中，性格軟弱的、感情上過分依賴別人的人是很難生活下去的。在這樣的社會里，父母們從小就注重對孩子獨立的培養(yǎng)，以至于他們的孩子們到了一定的年齡后實現(xiàn)真正意義上的獨立。當(dāng)他們的孩子到了一定年齡后父母就會把他們“趕”出家門，讓他們自己養(yǎng)活自己，從而獨立于社會，做兒女的也不認(rèn)為父母的行為是冷酷的，相反他們也大都習(xí)慣或者喜歡這樣的生活。到了獨立的年齡如果他們還呆在家里靠父母養(yǎng)活，他們也會瞧不起自己的，認(rèn)為是一種無能的表現(xiàn)。當(dāng)父母們年老后，他們也不會依靠于他們的兒女，甚至有的父母將依靠自己的兒女視為一種恥辱。他們主要依靠自己的積蓄和完善的社會保障機制。
中國的家庭關(guān)系給人一種溫暖的感覺，一家人其樂融融享盡天倫之樂。在家庭成員中無論誰有困難，其他人都會伸出援助之手幫其渡過難關(guān)。但這對個人的發(fā)展極為不利，尤其是年輕人這會使他們養(yǎng)成一種過分依賴的習(xí)慣。西方的家庭關(guān)系給人以冷漠之感，但對一個人的發(fā)展來說是有利的。
家庭文化是社會文化的重要組成部分，社會文化建設(shè)包括家庭文化建設(shè)。我們在家庭文化建設(shè)方面，應(yīng)該注重借鑒西方的家庭文化，吸取西方家庭文化的精華來為我們的家庭文化注入營養(yǎng)，新時期下，我們應(yīng)從思想上賦予家庭文化于新的內(nèi)容，從而更好地適應(yīng)這個社會，適應(yīng)這個時代。
參考文獻：
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關(guān)鍵詞：納西族；喪葬文化；和諧精神
中圖分類號：F590文獻標(biāo)志碼：A文章編號：1673-291X（2014）16-0241-02
一、葬禮的大概情況
案例一：旦前村和尚勛老人葬禮（火葬）
調(diào)查時間：2010.7.20―2010.7.21
地點：旦前村
調(diào)查方式：觀察、參與、訪談
葬禮大概程序：
1.壓壽：喪主家偏房火塘邊，同族中年逾60歲的老人輪流坐在哪里。
2.殺鬼迎客：靈棚前兩位東巴進行的一種儀式，每有親戚到來分別從兩邊操著長竹柄鐵鏟樣的工具，念著殺鬼并做著殺的動作，以殺死跟隨親戚們的到來而來的惡鬼。女親戚臨近祭桌哭并到靈前下跪；男親戚作揖，得到孝布纏頭后離開。整個過程，孝子們要在旁邊答禮。
3.跳唱“喂蒙達”：正式葬禮前一天20：00時許開始跳唱，內(nèi)容大概含三部分：勸子孫節(jié)哀，訴說照顧病人及治喪的一些情況，引領(lǐng)死者的靈魂與祖先團聚并和睦相處。
4.給安慰錢：出殯當(dāng)天，親戚相互給錢，以示失去了親人后的彼此關(guān)心。
5.敬鄉(xiāng)里：出殯當(dāng)天村里人很受重視，席間、起靈前、墓地孝子們要輪流敬煙。
6.葬前預(yù)備程序：（1）逝者兒子手持引魂幡帶路、一長者端祭品、兩個殺鬼東巴護送、村人跟隨直奔火葬場，先祭山神，再到火葬點砍和擺放木柴；逝者的兒子放火葬用的第一塊木柴，再是負(fù)責(zé)火葬的人、村里人；村中每一戶都要帶來一根火葬用的木頭。（2）下午三時許，由人領(lǐng)唱大家圍著火塘跳唱“窩熱熱”。
7.葬禮：下午四時許，主持人示意停止跳唱，準(zhǔn)備起靈，村里的男人們一手握著棺板一手拿著主人敬上的煙，在領(lǐng)唱者的帶領(lǐng)下，唱著極高亢、粗獷的調(diào)子；在村邊，孝男孝女跪成一溜，棺木從他們頭頂抬過（做三次），稱為“過橋”；到達墳地，給抬棺者逐個敬煙、敬酒；家族長輩領(lǐng)著死者的兒子祭山神，爾后由死者的兒子點燃火葬柴木；將死者徹底火化，并用完所有的柴薪?；鹪岷蠊腔伊粼谠?。據(jù)說有兩個家族（關(guān)系密切，初為一個家族）的逝者在此火葬場火化。
據(jù)和尚勛①老人講，在納西族聽到牛角聲，就意味著有人去世，宗族人一起聚集到去世者的家中，按照從親到疏的原則先后戴孝布，并開始守靈?？诤谑欠浅Ｖ匾?，未能及時放口含：逝者不能順利返回祖先居住地和祖先團聚；對逝者的后代不利。
案例二：滿下村和國模老人葬禮（土葬）
調(diào)查時間：2010.7.24
地點：滿下村
調(diào)查方式：參與、觀察、訪談
葬禮大概程序：
1.挖墓。挖前祭祖。該家族的墓地共分三層，從最上層右邊起，葬者輩分依次越來越低，同一輩的人埋葬在同一層。祭奠的程序是：祭奠者在每個墳頭前鋪上松針，點燃三炷香，依次擺放豆腐、魚、蛋、米飯、肉、湯、茶、酒，并告訴先前逝去的人有一個同伴要來了請他們和睦相處；現(xiàn)在獻上祭品，請好好享用，保佑子孫后代平安等吉利話。
挖墓。祭祀結(jié)束后挖墓。該族人中每一家來一人挖墓，挖第一撅頭沒有特別的講究。在墓坑內(nèi)旁邊的中心挖了一個放千年燈、萬年油的小洞，又在墓地底正中間挖了一個放千年水的小洞，墓挖好后，一位老人用一種叫做七刺果的灌木枝掃了一下墓坑。
2.葬前準(zhǔn)備程序。祭飯：大兒子捧三根香、跟在一個端著瓦片的老人后先酒三次、茶三次、飯三次、湯三次，再祭擺在靈前的其他供品；各執(zhí)事組派人一手拿一根香，另一手端所祭的飯，在靈前背對靈，飯越過肩頭倒出。
敬鄉(xiāng)里：起靈前，孝子、孝孫依次向來抬棺梓的每一個村里人敬煙。
3.葬禮。棺梓抬至墓地，孝子、孝孫依次給下葬的鄉(xiāng)里敬煙、敬酒。棺梓入土過程中，長子把衣服上所背的土邊繞墓坑邊撒繞行一圈，意思是這是最后一次向死者告別；孝子孝孫還要向村里人磕頭，并說：“您們辛苦了！感謝！” 村里人說：“平安”。棺梓入土完備后，告訴逝去的人他們的房子蓋好了后離開。
二、葬禮中的和諧精神
（一）和諧精神：民族認(rèn)同層面
關(guān)于葬禮中的民族認(rèn)同，大概體現(xiàn)在以下葬禮禮儀中：
“喂蒙達”與“窩熱熱”。出殯前一晚，人們要圍著臨時搭起的火塘跳唱一種叫做“喂蒙達”的舞蹈，由東巴或老藝人領(lǐng)唱，其歌詞包括了引領(lǐng)死者的靈魂與祖先團聚并和睦相處的內(nèi)容。參與葬禮前，有人介紹要“跳舞唱歌”時是自豪、歡樂的神態(tài)，筆者參與和尚勛老人葬禮的“喂蒙達”，每一句都能聽見“喂蒙達”三字，寓單調(diào)中顯古樸；歌聲如哭，帶著些許豪氣、粗獷，很洪亮，顯示了集體的力量。
告別歌：東巴傳人滿中村的和萬里老人演唱，和繼全同學(xué)（西南大學(xué)在讀博士，納西族）翻譯，歌詞如下：
“舒”氏族的女人你啊，
要回到舒氏族的居住地。
您的三代男祖，四代女祖，都會來迎接您，您的父親，母親回來接迎您。
您的前面有三條路，
上面一條是鹿和山
驢走的，您別走那條路；
下面一條是箐雞和雉雞走的，
您別走那條，您要走中間那條。
您要踩木木折，
踩石石碎地前去。
您的父系、母系、親戚，兒女、侄兒，侄女，孫兒孫女都送您。
您一定要回到三代男祖、四代女祖那里。
口含：前文已敘，不再贅述。
（二）和諧精神：社區(qū)穩(wěn)定層面
筆者參加的兩個喪葬儀式中，這個層次的精神主要體現(xiàn)于以下幾個方面：
每家出一根木柴（火葬）和族中每家去一男子挖墓（土葬）。在旦前村和尚勛老人的火葬儀式中，筆者看見不斷有人從四面八方肩扛木柴到達火葬場：村中每一戶都要出一根木柴，因為木頭多，即使天下雨，死體也一定會燒盡。在和國模老人的土葬儀式中，于出殯當(dāng)天早上才開始挖墓，家族中每一家主動去一名男子幫忙挖墓，整個過程中，挖墓、伐木（兩小截放在墓上的兩邊，一大截放在此層和下一層墓地的隔邊上）、背石頭（墓冢的地面部分要用石頭壘成方型）同時進行，大家齊心協(xié)力，下葬前的準(zhǔn)備工作很快就完成了。
村人在葬禮中得到特別的禮遇。不管是土葬還是火葬的村子這一點都是相同的。治喪期間，孝子、孝孫排隊輪流向扶梓者敬煙至少有三次：席間、起靈前、抬至墓地后（在墓地不僅敬煙，還有酒）。喪葬后的第二天，孝子孝孫要向執(zhí)事人、村里人一一拜謝。和國模老人的葬禮上，起靈前敬煙時一位村民的情況：最初接到煙別在耳后，很快拿在手里，眨眼之間手里拿不下了，只好又拿出一個空煙盒裝，瞬間空煙盒也裝不下了；棺梓入土后，孝子孝孫還要向村里人磕頭，并說：“您們辛苦了！感謝！”村里人說：“平安”。
族人同在一個火葬場或同一塊墓地。旦前村和尚勛老人火葬的火葬場，和繼武同志告訴筆者，同一宗族的人都要在這里火葬，先人們骨血融在一起，彼此不分，每逢祭祖，大家聚在一起，祭奠共同的先人。
（三）和諧精神：人際關(guān)系層面
親戚互相給“安慰錢”。兩個葬禮中，筆者都看見人們相互給“安慰錢”的情況，你死了叔叔，她死了舅舅，大家互相給些小錢，再聊一聊，互相安慰，這對和諧人際關(guān)系有一定幫助。
納西族人的人際關(guān)系網(wǎng)大。 納西族人的親戚隊伍非常龐大，例如表親的表親；嫁出去侄女的本家的家姑、叔、伯等都是應(yīng)該參加紅白事的親戚，總之，只要沾一點親都應(yīng)該參加紅白喜事的。以滿中村和秀花老人葬禮為例，和秀花老人是滿中村人，本人又嫁到滿中村，夫家情況：有兩個女兒，一個早喪，一個嫁到小南溪村；有兩個侄子，一個未成家，另一個有一個姑娘一個兒子，姑娘嫁到滿上，兒子的媳婦是滿上的姑娘。娘家有三兄弟，大兄弟有兩個女兒，一個嫁滿下，一個嫁小南溪；兩個男孩，一個尚小，一個上門到大楊鎮(zhèn)。二兄弟兩個女兒，一個嫁滿下，一個嫁小南溪。三兄弟尚小。由這些情況可知，和秀花老人葬禮的親戚在納西族中不應(yīng)該算是特別多的。和秀花老人葬禮各村“人情”①~②的家數(shù)：小南溪18戶，文平11戶，拉市3戶，白華1戶，高龍17戶，魯旬1戶，放牛坪8戶，滿上村31戶，滿下村37戶，太安8戶，天紅19戶，金龍村40戶，五竹比1戶，長水1戶，鹿子村52戶，旦都（旦前旦后兩村）46戶，行木龍村16戶，吉子16戶，本里課1戶，高美1戶，文華1戶，東界詞1戶，汝南7戶，自漢昌2戶，大楊鎮(zhèn)7戶，不知名村12戶，滿中村27戶，吾獨1戶，六子9戶。參加何秀花老人葬禮的村莊共有29個（含一個村未具村名），共有戶數(shù)395戶，其中南溪村共有244戶。又據(jù)南溪村前村主任和繼滿講，南溪村八個村民小組戶數(shù)分別為滿中村36戶，滿下村56戶，滿上村38戶，旦都95戶（旦前56戶，旦后39戶），鹿子66戶，文屏26戶，金龍56戶，合計共有373戶。南溪村參加和秀花老人葬禮的戶數(shù)占總戶數(shù)的65.42%；參加何秀花老人葬禮的共有戶數(shù)395戶，而整個南溪村僅有373戶。南溪村人際關(guān)系之和諧，納西族人人際關(guān)系網(wǎng)之大，可見一斑。[責(zé)任編輯 王曉燕]
①滿中村村民，云南大學(xué)納西族研究基地工作人員，兼做南溪村的村志工作。
②把銀（男九個，女七個）、米、茶放在即將咽氣者的舌頭下。
收稿日期：2014-03-08
作者簡介：李會娥（1976-），女，陜西藍(lán)田人，中級，博士，從事旅游人類學(xué)、民族文化的傳承與發(fā)展、文化遺產(chǎn)管理等研究。
