時間：2022-05-16 08:01:47
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇酒店員工轉正總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
你好，我叫***，我自20**年*月*日進入酒店工作，根據酒店的需要，目前擔任服務員一職，負責服務工作。
本人工作認真、細心且具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協作能力；責任感強，確實完成領導交付的工作，和酒店同事之間能夠通力合作，關系相處融洽而和睦，配合各部門負責人成功地完成各項工作；積極學習新知識、技能，注重自身發展和進步。我自20**年3月工作以來，一直從事服務員工作，因此，我對酒店這個崗位的工作可以說駕輕就熟，并且我在很短的時間內熟悉了酒店以及有關工作的基本情況，馬上進入工作。現將工作情況簡要總結如下：服務員在本部門的工作中，我勤奮工作，獲得了本部門領導和同事的認同。當然，在工作中我也出現了一些小的差錯和問題，部門領導也及時給我指出，促進了我工作的成熟性。
如果說剛來的那幾天僅僅是從簡介中了解酒店，對酒店的認識僅僅是皮毛的話，那么隨著時間的推移，我對酒店也有了更為深刻的了解。酒店寬松融洽的工作氛圍、團結向上的企業文化，讓我很快進入到了工作角色中來。這就好比一輛正在進行磨合的新車一樣，一個好的司機會讓新車的磨合期縮短，并且會很好的保護好新車，讓它發揮出最好的性能。咱們酒店就是一名優秀的司機，新員工就是需要渡過磨合期的新車，在酒店的領導下，我會更加嚴格要求自己，在作好本職工。
此致
敬禮
申請人：
20**年8月1日
篇二：酒店員工轉正申請書
尊敬的店領導：
您好！
我于20**年1月10日成為酒店前臺部的試用員工，到今天試用期有兩個多月，根據公司的規章制度，現申請轉為公司正式員工。
作為一個應屆畢業生，初來公司，曾經很擔心不知該怎么與人共處，該如何做好工作；但是酒店寬松融洽的工作氛圍、團結向上的企業文化，讓我很快完成了從學生到職員的轉變，讓我較快適應了酒店的工作環境。我深知作為酒店的一員，不僅需要有耐心、細心，還要具有較強的責任心，能夠為自己所做的工作負全部責任，并在工作中不斷進取，努力提高自己的業務素質。在本部門的工作中，我一直嚴格要求自己，認真及時做好領導布置的每一項任務。不懂的問題虛心向別人學習請教，不斷提高充實自己，希望可以為公司做出更大的貢獻。
當然，剛開始在工作中我也出現了一些小的差錯和問題，經理也及時給我指出，促進了我工作的成熟性，今后在處理各種問題時考慮得更全面，杜絕類似失誤的發生。在此，我要特別感謝領導和同事對我的入職指引和幫助，感謝他們對我在工作中出現的失誤做出的提醒和指正。
這是我的第一份工作，這段時間的工作歷程讓我學到了很多，感悟了很多。前臺是酒店對形象的窗口，一言一行都代表酒店，接待公司來訪咨詢的客人要以禮相迎，接聽電話要態度和藹，處理出游報名，預訂機票、酒店的事務要認真仔細，對待同事要虛心真誠……點點滴滴都讓我在工作中不斷學習在學習中不斷進步。看到了公司業務的不斷發展完善，深感驕傲，在今后的工作中，我會更加努力提高自己的業務服務水平和修養內涵，彌補工作中的不足，在新的學習中不斷的總結經驗。
在此我提出轉正申請，懇請領導給我繼續鍛煉自己、實現價值的機會。我會用謙虛的態度和飽滿的熱情做好我的本職工作，為酒店創造價值，同咱們酒店一起展望美好的未來！
篇三：酒店員工轉正申請書
我于20**年六月二日進入酒店，根據酒店的需要，目前擔任***一職，負責***管理工作。
本人工作認真、細心且具有較強的責任心和進取心，勤勉不懈，極富工作熱情；性格開朗，樂于與他人溝通，具有良好和熟練的溝通技巧，有很強的團隊協作能力；責任感強，確實完成領導交付的工作，和公司同事之間能夠通力合作，關系相處融洽而和睦，配合各部門負責人成功地完成各項工作；積極學習新知識、技能，注重自身發展和進步，平時利用下班時間通過培訓學習，來提高自己的綜合素質，目前正自學日語課程，計劃報考全國研究生碩士，以期將來能學以致用，同酒店共同發展、進步。
三個多月來，我在潘總、酒店領導和同事們的熱心幫助及關愛下取得了一定的進步，綜合看來，我覺得自己還有以下的缺點和不足：一、思想上個人主義較強，隨意性較大，顯得不虛心與散漫，沒做到謙虛謹慎，尊重服從；二、有時候辦事不夠干練，言行舉止沒注重約束自己；三、工作主動性發揮的還是不夠，對工來自作的預見性和創造性不夠，離領導的要求還有一定的距離；四、業務知識方面特別是相關法律法規掌握的還不夠扎實等等。在今后的工作和學習中，我會進一步嚴格要求自己，虛心向其他領導、同事學習，我相信憑著自己高度的責任心和自信心，一定能夠改正這些缺點，爭取在各方面取得更大的進步。
根據酒店規章制度，試用人員在試用期滿三個月合格后，即可被錄用成為公司正式員工。因此，我特向潘總申請：希望能根據我的工作能力、態度及表現給出合格評價，使我按期轉為正式員工，并根據公司的薪金福利情況，從20**年10月起，轉正工資調整為****元/月。
來到這里工作，我最大的收獲莫過于在敬業精神、思想境界，還是在業務素質、工作能力上都得到了很大的進步與提高，也激勵我在工作中不斷前進與完善。我明白了企業的美好明天要靠大家的努力去創造，相信在全體員工的共同努力下，酒店的美好明天更輝煌。在以后的工作中我將更加努力上進，希望上級領導批準轉正。
述職報告最初曾用"總結"或"匯報"的形式出現，經過一段時間的使用，并隨著干部體制改革的不斷深入和完善，逐步形成了獨具特色的體式，述職報告最終形成了一種新的應用文體。下面就讓小編帶你去看看酒店員工年終工作述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
酒店員工年終述職報告1尊敬的集團考核領導小組：
我是今年4月份加入______這個大家庭的，分管餐飲和園林工作，現就今年的工作做一匯報。
一、端正態度，積極融入集體大家庭。
我來______度假村之前，是在句容______風景區里自己開辦度假山莊的，由于景區規劃的調整，我的山莊停辦了。來到______度假村以后，我認識到這是中央企業，不僅追求經濟效益，也要講究社會效益，是有著很強的紀律性要求的。我自覺把自己融入到______度假村，融入到深圳公司，接受企業文化的洗禮，嚴守紀律，從不遲到，把自己的能力奉獻在崗位，奉獻給公司。
二、認真工作，努力創新，不斷提高工作業績。
接手工作后，我了解現狀，一直深入一線，把崗位設在一線。當時，我們______度假村的餐飲在消費者口中是沒有好評，一是口味差，二是上菜速度慢。
針對第一個問題，我充分認識到：一個酒店，沒有好的菜肴，幾乎就是失敗的開始。又何況我們度假村地處郊外，位置偏遠。離開了會務團隊，幾乎沒有散客來就餐，這是十分危險的信號。認識到這一狀態，我決心首先扭轉這一局面，盡快止跌回升。根據我的經驗，菜肴的美味來自天然與新鮮。深入廚房，我發現有很多半成品的菜肴都留在冰箱中，冰箱幾乎是滿的。我首先提出清空冰箱的要求，大幅減少庫存。盡量用新鮮的。接著，我找出度假村出品的菜肴與客人要求的差距，親自指導廚師按照當地客人的口味要求，烹制出適合市場需求的菜肴。為了適應市場要求，改變廚師的烹飪習慣，我加強培訓，親自制作電腦幻燈片，放給廚師看。還帶領廚師外出學習，嘗嘗當地知名酒店的菜肴。引進當地的特色菜。經過一段時間的努力，度假村的菜品終于有所改觀，贏得了當地消費者的肯定，原來走失的客戶，又回來了。
針對第二個上菜慢的問題，我要求餐廳與后廚加強配合，打好時間差，提前幾分鐘走菜。在節假日期間，廚房與銷售部門加強溝通，菜單中有些耗費時間的菜就盡量不開，減少不必要的麻煩。經過改進，上菜慢的情況得到有效改觀。
在園林工作中，我要求園林部分清主次，突出重點。度假村講究景觀綠化，就要搞好日常的保潔工作，一年四季要有綠色，不同月份要有鮮花。走進______度假村，就像走進大花園，道路整潔，四季常青，鮮花繽紛，讓人賞心悅目，心曠神怡。我們度假村有幾十畝菜地，是保證日常職工食堂與廚房的蔬菜供應，還有應時鮮果的采摘。上半年，這一塊我分管沒有用心，做得不好。下半年，我花費時間與園林部經理一道深入地頭田間，及時抓好草莓的栽種，保證年底有新鮮的草莓上市。蔬菜根據季節和廚房要求，合理配置種植，保證綠色蔬菜供應。
團結協作，分工不分家，為度假村整體利益努力工作
三、我自覺把個人的長處與度假村的發展結合在一起，超前思考，長遠著手。我覺得我們______度假村應該立足長遠，把自己定位提高，做一個在南京、上海周邊最好的度假村，專為高端人士服務?；谶@樣的認識，我要求拉開服務檔次，把進包箱的客人定在人均消費100元，把一些菜肴的價格與高端酒店接軌。實踐證明，客人是容易接受的。我還發揮自己擅長寫作的專長，在網上寫文章、發帖子宣傳度假村，提高美譽度與知名度。我還利用廣泛的地方人脈關系，把以前的老客戶帶來度假村，先后有常州、鎮江、南京、上海的客戶。句容當地政府、企事業單位的老朋友、老領導也來消費。比如：江蘇省政協、茅山道院、江蘇省環保局，句容交通局、句容宣傳部、句容江西戰友聚會、喜慶宴會等等。
我還發揮地方熟人多的優勢，幫助領導協調解決工作上的某些困難，比如協調與環保局、公安局等部門的關系。
四、廉潔清正，堅守職業道德。
我在工作中嚴格遵守職業道德，清正廉潔。一是加強學習，不斷提高思想認識，增強自覺執行黨風廉政規定的自覺性。不斷增強自律意識，提高自身思想修養，與上級保持一致，以此端正工作作風、生活作風。二是正確對待權力，認真履行好職責。切實履行好自己工作職責，嚴格執行廉潔自律規定，從不違反廉政規定和制度的行為。在公務活動中以及由本人經手的事務中，一律先請示后操作，本人不自作主張。堅決做好總經理的助手，工作做到位，但絕不越位、錯位。
五、籌劃明年，強化自我提升，為把______度假村打造成五星級酒店而努力奮斗。
圍繞“打造江南美食中心”這一宏大構想，我明年的設想是：一是追求上有高度。古人說“法乎其上，得乎其中”。我們必須樹立遠大的目標，具備巔峰意識，胸懷敢為人先的氣魄。我們是中國節能環保集團旗下的度假村，我們一定要爭創一流，勇立潮頭。______度假村位于茅山腳下，雖然距離南京半個小時，距離上海三個小時路程，但是我并不認為我們沒有競爭優勢，相反，我們的偏遠可以轉化成為我們的環境優勢。我們遠離大都市，反而擁有無污染的純凈。我們擁有自己的菜園，也就擁有綠色蔬菜。我們擁有齊全的廚師隊伍，我們擁有集團領導的傾力支持。從自然原材料到人力資源，我們能做出江南的美食!我有這樣的信心，也有這樣的能力。自信人生二百年，會當水擊三千里。向天再借五百年，打造魅力______。朝著這樣的目標奮進，即使結果沒有達到如期愿望，但我們努力了，奮斗了，我就無怨無悔。而且我相信：我們的結果也應該是八 九不離十。我們能夠而且一定能夠達到目標!
第二，研發上要有深度。做餐飲工作也是藝術創造。自古以來，烹飪是高深的學問，絕對不是簡單果腹的低層次勞動。我們句容北臨長江，南接天目，山清水秀，物產豐富。南北交匯的地理位置，決定了她的飲食文化是南北相融，既有淮揚菜明麗清新的特點，又有徽菜重油重色的濃郁風格。句容地方菜原汁原味，實實在在，清爽味美，深得南京人，鎮江人，經及蘇錫常都市圈客戶的喜愛。我們______有配備充足的粵菜廚師，有經驗豐富的本地人指導，如此強大的一支隊伍，應該注重菜肴的開發與研究，用粵菜廚師的烹飪技藝，做句容優質的食材，在文化上深加挖掘，爭取研發出句容風格的地方特色菜肴，引領句容美食文化，形成能夠代表句容的特色菜、招牌菜。遠景目標是做句容美食的標準制訂者，甚至依托度假村成立餐飲管理咨詢公司，在華東旅游市場上占據一席地位，形成“句容美食甲江南，最好還在______”的市場口碑。
第三，市場營銷上要有廣度。我們做餐飲的，不能守株待客。好酒也怕巷子深。明年，我們還要走出去，廣辟市場，全方位，多角度，誠邀天下客。既要做高端客戶的生意，也不忽略低端客人;既要做團隊的大單業務，也要做零散的小本生意;既要面向都市客人，也要緊盯本地食客。商務宴，婚慶宴，生日宴，聚會宴，一個不少統統接。城里客，農村客，富貴客，平民客，都是上賓全是客。
明年還要加強服務員隊伍的建設與管理，加大培訓力度，進一步提高服務員的操作技能，力爭帶出一支業務精湛、舉止大方、行動干練的服務員隊伍。在園林工作中，2017年力爭改進種植園藝，在水產養殖上下大力氣，力求突破，提高產出，扭虧為盈。
與人相處，是種緣分。能夠在集團給予我的平臺上大展身手，是我的榮幸。針對明年集團下達給我們度假村的任務指標，我們餐飲、休閑、園林這三塊承擔了750多萬，每天要做到2萬多。與以前相比，這數字很恐怖，但與市場相比，與集團的投入相比，這數字又很渺小。我們一定要將壓力變成動力，分解任務，細化指標，旺季多做活，淡季找活做，周周有任務，天天不踏空，力爭在2017年打一場漂亮的餐飲翻身仗!要么不做，要做就要做到最好!要做就要做成一流!讓中國節能環保集團、讓______度假村成為句容大地上一塊奪目耀眼的金字招牌!
在告別過去，迎接未來的征程中，我一定進一步加強學習，提高管理水平，為______度假村的美好明天奉獻自己全部的熱情與才干!
酒店員工年終述職報告2我于____年入職湘鄂情，很榮幸在____年升為特級服務員。承蒙各位領導的厚愛。今天，幸運再次降臨，我很高興能參加這次的述職。對于主管的職務我并不陌生。一年多特級服務員的工作經驗為我以后做主管打下了基礎。因為我在我的主管和領導的身邊學到了很多管理經驗。
但是今天我不是要告訴大家我學會了其他主管如何管理他們的員工。而是我通過他們的管理經驗，發現了他們優點，同時更多的看到了一些不足之處。
作為主管，我會最基本的做到關心員工，盡量去解決他們在工作和生活上遇到的困難。在物質方面提供幫助，解決生活上的急需。更重要的是當他們心情郁悶的時候，我以他們的同事和朋友的身份去安慰他。
作為主管，當我的員工遇到了不會處理的工作的時候，我會以一個老員工的身份去教他，而不是用主管的身份去責備他。當他做得好的時候我才會用主管的身份來表揚他，以激勵他做得更好。
作為主管，我會把公司的指令最準確，最簡潔的傳達給員工，以最快的速度要求員工落實。把員工的意見和建議以最快的速度傳達給公司領導，讓公司明白員工需要什么，增強員工對公司的熱愛和信賴。
作為主管，我會及時的把自己的工作經驗和其他的同事交流。同時學習其他同事的優秀經驗，更好的完成自己的工作。
作為主管，我會不斷的去學習新的知識，充實自己。熟知各項業務知識的同時，學習更多的業余知識。以身作則，把自己的的優點展示給員工，為公司培養新生力量骨干盡自己的一點綿力。
以上是我的述職報告，希望大家多多支持我。我會更加努力，做得更好。
酒店員工年終述職報告3尊敬的各位領導、各位同事：
大家下午好!
2014年3月14號，我懷著無比激動的心情加入了天寶花園大酒店這個全新的大家庭中，擔任了前廳部大堂副理的職位，轉眼間已經有9個月的時間了。從培訓到開荒，再到現在的試運營，看著酒店及大家一點一滴的成長，心里滿是溫暖與激動。從事酒店行業2年多了，雖然餐廳，前廳都有所接觸，但是真正的基層管理者在天寶還是第一次，非常感謝領導能給我一次鍛煉的機會。
前廳部是酒店的門面，是負責招徠并接待賓客、銷售飯店客房及餐飲娛樂等服務產品、溝通與協調飯店各部門、為客人提供各種綜合服務的對客服務部門。在整個酒店運營過程中至關重要。自從擔任天寶花園大酒店的大堂副理一職，主要負責以下方面的工作。
一、酒店培訓期間
1、協助前廳部經理助理制定本部門的各項規章制度及操作程序
在酒店領導的支持與前廳部經理助理共同努力下，我們完成了本部門的相關制度及操作程序的制定，其中包括總臺、禮賓、商務中心及商場等相關崗點的日常操作及注意事項。
協助前廳部經理助理做好員工的日常培訓工作
初入酒店，很多員工對酒店前廳沒什么概念，服務經驗也是少之又少。我和前廳部經理助理憑著自己過去在酒店工作的經驗，相互總結，相互配合，擬定培訓計劃，順利完成了對員工的培訓工作。
3、與員工一起參與學習了西軟系統的操作
4、在酒店領導的帶領下與員工一起參加了酒店的開荒工作
本人也是第一次參與酒店初期的開荒工作，大家從最初的內心恐懼到后來的上下一致，共同完成任務，大家的付出和辛苦是有目共睹的。
二、酒店試運營期間
1、在酒店試運營期間，我加強了自己對酒店大堂副理一職的理解與實際操作，將在書本中學習的知識運用到實際的操作過程中去，通過不斷的實踐與努力不斷的提升自己，使自己更好更快的適應這個崗位。
在此期間我也得到酒店領導的教導與幫助，非常感謝你們
2、協助前廳部經理助理完成部門的日常運轉工作，主要負責總臺這一塊，與財務部相互配合、協調，制定相關的賬務程序及操作流程。
3、大堂副理對外負責處理日常賓客的投訴和意見,平衡協調酒店各部門與客人的關系;
對內負責維護酒店正常的秩序及安全。在試運營期間，大堂副理除了完成日常的工作，還配合前廳部經理助理完成對本部門員工的監督與配合工作。
在即將到來的2012年，我將繼續努力，針對以下幾個方面積極進行：
1、多擴充知識面，提高專業技能，學會揣摩客人的心理要求，對于客人提出的問題能靈活的解決與應對。
來酒店消費的客人來自全國各地，文化水平也層次不齊，這對大堂副理的知識面也是一種挑戰。
2、加強處理投訴的應變能力，無論哪種投訴，都要站在客人的立場上真心實意的幫助客人，在不損壞酒店利益的前提下，盡量滿足客人的要求，若實在是解決不了的問題，立即通知上級領導，在第一時間內給客人解決。
3、大堂副理在酒店的日常工作中必須要以身作則，遵守酒店的各項規章制度，嚴于律己，這樣才能監督、要求別人，同時要努力培養自信、果斷、沉著、冷靜的處事風格，在今后的工作中不斷突破自己。
以上是本人2011年的個人述職報告，當中仍有些不成熟的方面，希望各位領導及同事給予建議。并借此機會，向關心和支持我的各位領導與同事表示最真摯的感謝。
酒店員工年終述職報告4在朋友的介紹下我來到了____，得到要來____學習的消息，我很高興，很珍惜這樣的機會，我學習了五年的酒店管理，都沒有怎樣實踐過，我想一切從頭開始，這正是一個很好的機會，于是我懷著熱情的心來到了____學習，剛開始是學習文化和理論課程，我很理解____的文化，我也很樂意成為一名____人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的情緒來來到了____店，來的第一周我被分到了客房，自認為能夠吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己必須要堅持，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程，酒店內最基本的做床，衛生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，但是令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但是的"辛苦了"都會讓人感動，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店構成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務。在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員就應具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我十分贊同他的觀點:"服務意識不但是要求服務員有著向客人帶給優質服務的觀念和愿望，同時就應對自己的同事也具有同樣的意識。
酒店員工年終述職報告5本人于2010年7月5日作為儲備干部正式入職____大酒店。根據公司對儲備干部的培養方案，首先進入管家部輪職。在管家部工作的這兩個月內，我先后在各個崗位上輪職，經過部門領導和同事的悉心指導，我了解并掌握了部門的規章制度，以及各個崗位的工作職責，快速適應并融入了該部門。
在管家部的前一個半月里，我主要作為客房服務員，負責打掃并維持房間清潔、舒適。在此期間，我熟悉了酒店房型類別及分布，熟練掌握客房清潔程序、物品清點等工作。對客服務過程中，從顧客角度著想，盡力滿足客人的需要，當受到顧客的肯定時，便感到自己的辛苦勞動也是有價值的。隨后作為客房中心文員，負責總機和服務中心電話的接聽。文員的工作比較繁瑣，除了電話的接聽、轉接外，與前臺、客房服務員及其他同事的溝通、客衣收取和送洗、房態抄寫及核對、客人消費入單、叫醒服務等都在文員的工作范圍內。初期工作中，由于業務不熟練，經常會有手忙腳亂的狀況發生，后來在領班和同事的指導幫助下，我一邊學習一邊將自己的心得體會總結并記錄下來，很快掌握了各種電話應答方式、事項處理辦法，進一步提高了多種狀況下的應變能力，同時對管家部這一酒店的核心部門也有了更深刻的認識和體會。
接下來的兩周內，我分別跟隨樓層領班、pa領班、主管、布草房制服員開展工作，每個崗位輪職兩天。領班或主管在第一天主要給我講解其工作職責以及部門相關的規定和管理制度，并在隨后的實際工作中進一步明示。在這個過程中，我加深了對管家部工作范圍內的各個崗位、各個環節之間相互作用的了解，對整個部門的運作也有了更為具體切實的感受。
“訂單式”人才培養模式因切合酒店、學校和學生三者利益而受到各高職院校的青睞。不少高職院校都建立了酒店管理“訂單班”。然而，大多數的高職院校在實施訂單培養的過程中都遇到了困難，總結廈門東海職業技術學院酒店管理專業的“訂單班”管理的經驗，深入分析“訂單班”管理的各個環節，以期探索更為完善的“訂單班”管理模式，為其他職業院校提供借鑒。
關鍵詞：
高職；酒店管理；訂單班；過程管理
近年來，酒店業突飛猛進發展，大批高星級酒店在全國遍地開花。就目前的發展情況看，我國酒店的硬件設施越來越豪華，品位也越來越高，但是管理人才的培養卻遠遠跟不上。一方面，酒店數量飛速增長導致酒店管理人才的需求大增，另一方面，各高職院校培養的酒店管理專業學生卻又不愿留在酒店業，大量流失向酒店業之外的其他行業，使得酒店人才出現了一個很大的缺口，成為酒店業發展的瓶頸。高職酒店管理專業“訂單式”人才培養模式是高職院校與酒店進行深度校企合作的產物，訂單從酒店人力資源需求出發，提出酒店對人才規格的要求，通過洽談協商與高職院校簽訂人才培養協議，成立“訂單班”。企校雙方在人才培養、師資隊伍、實訓基地、課程建設等方面進行深度合作，充分發揮雙方各自優勢，從而達到互惠互利，培養符合酒店發展需要的合格人才的目的。廈門東海職業技術學院于2009年與廈門天鵝國際大酒店建立“訂單班”人才培養合作關系，6年來為酒店輸送5批170多名實習生。經過企業廣泛參與，校企雙方共同努力，培養出來的學生到酒店工作后能夠迅速適應酒店崗位工作，很受酒店的歡迎。學院酒店管理專業的學員，經過半年的實習期，畢業后大多數被酒店正式錄用，并且有不少同學因實習表現突出而破格提拔為領班、主管。事實證明，這種校企共同培育的“訂單”模式是可行的。它能真正保證培養出來的學生與酒店崗位的需要零距離。然而，近年來，訂單班學生流失率有逐年增加的趨勢，這種現象在各高職院校普遍存在。筆者總結多年來對酒店管理“訂單班”的管理過程和對“訂單班”畢業生的調查訪問發現，造成“訂單班”學生流失的原因是多方面的，且貫穿于整個“訂單班”的開展過程。
一、學生流失的主要原因
（一）酒店因素
對于大多數酒店而言，開展訂單班最大的好處是獲得穩定的大批量的實習生，一方面解決酒店的人力需求；另一方面，實習生實習工資較為低廉，且無需支付五險一金等其他費用，能最大可能地節省人力成本。這就使有些酒店僅從經濟效益出發，把學生視為廉價勞動力，而不是作為儲備人才來培養。酒店只注重最終他們能獲得多少實習生，而不注重訂單班的培養過程，也不注重將自己的企業文化融入培養過程中，這使得學生一開始就對酒店的認同度偏低。在實習崗位分配時，酒店又只考慮到各部門的用工缺口，而忽視了學生自己的意愿和對學生的培養。這更加深了實習生的抵觸心理。另外，實習生畢竟不是正式員工，酒店并沒有將他們區別對待，給予更多的關注，雖然有以老帶新，但學生初到酒店就有失落感。
（二）院校因素
通過調研發現，不少高職院校在剛開始成立訂單班的時候，偏重于企業是否有強烈的合作意愿，而忽視企業自身實力條件、工作環境、企業文化等狀況的審核，在學生了解了更多的酒店后，通過比較，學生對自己就業的酒店認同度就會降低。其次，各大院校都制訂了實習計劃與管理制度，但到企業頂崗實習的安排最終還是要酒店同意才能實現，如：實習人數、實習崗位、輪崗的機會。這與“校企共贏”的原則有所沖突，沒有真正實現校企的合作共贏。另一方面，實習期間，對不少院校而言，管理完全有點像放養式的，盡管安排了實習指導教師，但在頂崗實習過程中，院校指導教師往往只停留在實習生的生活關心和思想疏導，并不涉及對崗位技能訓練的指導，學生只能在崗位上自主學習。沒有真正實現共同管理、共同指導。
（三）學生自身因素
對于訂單班學生而言，從大一開始他們就知道要到指定的訂單酒店實習，并對此充滿好奇與渴望，因為實習是一次難得的機會，能改變一下生活環境和生活狀態，同時還能獲得一定的薪酬。這使他們在實習前，就過多的了解酒店的工作環境、住宿條件和薪資高低等，反而忽視頂崗實習目的的考慮。再加上企業和院校引導過程中，過于美化企業的狀況，導致學生一到酒店實習，形成較大落差，思想起伏很大，情緒很不穩定，無法快速融入崗位角色，出現換崗、調休、請假、不愿入住酒店員工宿舍等情況。
（四）家長因素
家長自身對酒店行業存在偏見，一說起酒店服務員就是“端盤子”、“刷馬桶”、“低人一等”的工作，很多家長對孩子從事酒店業，參加酒店實習持不支持的態度，認為學校和企業就是把孩子視為廉價勞動力。而忽視實習對孩子的鍛煉作用。特別當學生遇到困難向家長傾訴的時候，家長出于愛護、過多地袒護子女，直接要求不參加實習。更有甚者，直接到酒店將實習生帶走。如何使“訂單式”培養真正成為切合酒店、學校和學生三者利益的富有實效的人才培養模式，最大限度地滿足酒店業人才需求。筆者認為，應該從“訂單班”實施的每個環節抓起。筆者結合廈門東海職業技術學院酒店管理“訂單班”實施過程，分析每個環節，以期探索更為完善的“訂單班”管理模式。
二、“訂單班”成立的準備工作
（一）合作企業的選擇
訂單合作企業的選定，不僅要考慮企業的合作意愿是否強烈，還要了解企業的綜合實力，企業文化、經營狀況、拓展空間等。盡可能選擇實力雄厚、管理相對完善、經營狀況好的企業，并注重企業的育人環境和學生未來的職業發展空間。比如是否為連鎖企業或是否為跨行業企業，同時，要選擇重視人才的企業。
（二）院校方的工作
院校方應設立“訂單”合作的目標，考慮運行模式、管理模式，并準備好與企業洽談的內容，選定企業后，與企業共同商定人才培養方案和“訂單班”學生管理細則。
（三）訂單班學生的選擇
通過校企雙方的共同宣傳、解釋、讓學生完全了解“訂單班”人才培養模式，運行細則，管理要求，通過公開、自愿、雙向的方式選擇訂單班。
三、“訂單班”在校期間的管理工作
“訂單班”的學生實際上是酒店未來的“準員工”。為了讓“準員工”盡快完成從“學生”到“員工”的角色轉變，在“訂單班”建設的各個環節都應注意酒店文化的融入。讓學生在長期企業文化熏陶下，產生企業認同感，歸屬感。
（一）營造獨具特色的班級文化
1、統一著裝，體現酒店準員工身份。
比如廈門天鵝大酒店每年都會給“天鵝班”免費訂做有酒店標志的校服。學生們統一著裝，時時彰顯“訂單”班的集體精神和團隊歸屬感。
2、學習環境的打造。
教室布置要融入酒店文化，打造獨具特色的班級文化。比如“天鵝班”以酒店的兩只天鵝作為自己的班標，教室的黑板報時時更新酒店的新聞，班內配備有每期天鵝酒店的內部報紙“天鵝之聲”，使學生時時提醒自己是天鵝班的人。
（二）參觀企業
在學生入學后不久，酒店就應組織學生到酒店參觀，并為學生介紹酒店業務范圍和各崗位服務規范，使學生感受和領略酒店的文化，激發學生學習的積極性。酒店可以把“訂單班”當作獨立的一個部門納入到酒店的管理之中，參與酒店各項活動。如年終尾牙、文藝會演、技能競賽等。利用這些活動，把企業文化和酒店服務理念，以及正確的就業觀、人生觀、價值觀潛移默化地深入到學生的思想中，使學生感受到他們就是酒店的一份子，對企業產生了強烈的歸屬感。
（三）企業管理者到校授課
酒店可經常指派管理者到院校向“訂單班”學生授課，或組織各種形式的講座、帶領學生進行戶外團隊拓展活動等，通過頻繁的接觸，拉近與學生的距離，減少學生的陌生感，這樣學生到酒店上崗后看到的都是熟悉面孔，能盡快融入企業當中。
四、實習工作
（一）實習崗位安排
崗位安排因人而異。在安排實習崗位時，可以根據每個學生的不同特點和條件，采取“學生申請”、“學校推薦”、“企業面試”三者相結合的方式確定實習崗位，特別要兼顧學生的意愿，在可能的情況下盡可能滿足實習生的申請。提高學生對崗位的滿意度。
（二）提高實習工作吸引力
通過調查發現，大多數實習生對自己的實習目標并不明確，酒店可以制定分階段的、具體可行的實習任務與目標。由簡入繁，從易到難，通過一個接一個的具體任務與目標的完成獲得成就感。其次，酒店應適當提供輪崗機會，讓每個學生可以獲得在不同崗位輪崗的機會，即增加了實習生學習的內容，同時也可以讓實習生保持對崗位的新鮮感。針對部分有管理潛力的實習生可以讓他擔任一些相對簡單的見習領班職務，使實習生有榮譽感，并形成“爭先創優”的良性循環。如果是連鎖酒店，還可以采取到同個集團旗下不同地區子公司輪換實習的形式。
（三）完善培訓機制
大多數酒店在實習生完成入職培訓后，都是采取“老帶新”的學徒方式。雖說有利于學生更快上手，但面對突如其來的異常情況或意外事件往往會措手不及，特別是“師傅”不在身邊時，心理壓力更大，產生挫敗感，不利于學生工作積極性的維持與提高。因此，酒店應針對實習學生所涉及的崗位開展入崗培訓，讓學生了解“應知應會”的內容，掌握突況等的應對辦法。對于一些能力突出、業績優秀的學生實行“跨越式”培訓，實現部分學生高起點就業。
（四）分階段心理疏導
一般來說，實習初期的1-2周是學生心理波動較大。一方面工作壓力突然增大，另一方面，面對復雜的工作環境和人事關系，有點手足無措。諸多因素導致實習初期大部分學生出現焦慮心理。實習進行到第2-3個月的中期實習生心理才趨于穩定，學生基本適應了崗位工作，工作技能也越來越嫻熟，能輕松應對工作中的問題，先前的工作壓力慢慢消失，情緒逐漸穩定。到了實習結束前的一個月，學生情緒上又會出現較大波動。特別是當學生要做出畢業后繼續留任或是離開的選擇時，學生會感到迷茫，對未來的不確定產生矛盾心理。因此，應該針對學生不同階段的心理狀態，進行有針對性的疏導。比如在初期，指導老師要多關注，多出現在學生身邊，以減少他們的焦慮心理。
（五）給予特殊的關愛
實習生身份比較特殊，即不是學生，也不是正式員工，很多訂單企業為了幫助學生克服在校時期的嬌氣與散漫，實習一開始就狠剎學生的氣焰，這常常適得其反。企業應該給予實習生特殊關愛，如組織實習生聚餐，開展多彩的業余活動、外出參觀旅游等，使他們逐漸融入企業。
（六）建立及時反饋機制
完善反饋機制，可以促使學校、企業、實習學生之間良好溝通，激發學生為訂單企業的發展獻計獻策，進而讓每個實習學生對訂單企業產生歸屬感、主人翁精神。
1、實習生與酒店的反饋
訂單酒店可以定期舉辦由訂單班學生、實習部門主管或經理參與的實習交流會，學生提出實習疑惑并由酒店給予解答，同時酒店反饋學生表現、提出下一步要求。酒店對提出問題的學生應給予肯定，并鼓勵他們表達自己的想法。
2、實習生與學校的反饋
對于大多數實習生的共性的問題，需要學校與企業共同溝通才能解決的，或實習生自身無法通過溝通解決的問題，可以由院校實習指導教師向學校反映，再由學校與企業共同解決。對于實習生的問題應該及時給予處理結果的反饋。
3、酒店與學校的反饋
訂單酒店與學校應該采取定期和不定期相結合的溝通方式，每個月定期溝通2-3次，了解實習生的實習情況，并共同對實習生進行管理。對于實習生突發性的問題，采取隨時溝通的方式，共同商討解決的辦法。
五、畢業前的工作
如前所述，到了實習結束前的一個月，學生心理上又會開始出現波動，在畢業后繼續留任或是離開中徘徊。因此，這段時間，酒店所采取的舉動對實習生的留用至關重要。酒店應該通過針對性的培養，優雅的工作場所，較好的福利待遇，融洽的人際關系，達到最終留住優秀專業人才的目的。
（一）機會留人
實習生是高校培養的酒店管理專門人才，在畢業前夕，酒店管理人員應該根據實習生的表現和能力，為他們提供良好的發展機會，讓一些特別優秀的實習生提前轉正；對于一些有管理潛質的實習生，可以放在領班等基層管理崗位上鍛煉。這既是一種激勵，也是讓實習生看到希望。
（二）薪資留人
酒店一味靠“高薪”留住實習生員工是不現實的，但可以先給部分實習生加薪，或是做出承諾，一旦留任后，酒店給予部分創業基金。另外也可以制定有效的薪酬管理策略來實現。如根據員工不同的學歷給予一定的津貼，作為對多年教育的巨大投資的回報，獲得較高級別的職業技能證書也給予相應的獎勵，激勵員工的不斷進步。
（三）情感留人
進一步增強與員工之間的思想溝通、情感聯系，形成更加融洽的工作氛圍，對實習生多一些關懷和理解。使實習生感到集體的溫暖。鼓勵“師傅”與“徒弟”多交流，用師徒的真實情感留住實習生；組織實習生聚餐，表達酒店希望留任的愿望；另外也可以讓部門經理以一封情真意切的挽留信，引起實習生的情感共鳴，達到留住實習生的效果。“訂單班”是真正能夠使酒店、學校和企業獲得三方共贏的人才培養模式。如何切實有效地對“訂單班”進行管理，以達到滿足酒店人才需求的目的，需要學校和企業共同從實際出發，從細節著手，貫穿始終，深入了解“訂單班”學生的特性，有針對性的引導、培養，這樣才能使其真正成為酒店業的優秀人才。
作者：黃朝銘 單位：廈門東海職業技術學院
參考文獻：
[1]沈惠惠，胡焱.訂單式人才培養模式下高職酒店管理專業頂崗實習探究[J].現代商業2013（6）.
[2]葉宏，郭紅芳.高職訂單班頂崗實習效果影響因素分析—以旅游專業為例[J].河南科技，2014（13）.
[3]王素琴，高職訂單班學生頂崗實習的心理特點及對策研究—以旅游服務類專業為例[J].太原城市職業技術學院學報，2014（3）.
[4]沈惠惠，胡焱.高職酒店管理專業訂單班頂崗實習工作滿意度影響分析[J].大學教育，2013（05）.
