時間：2023-02-09 19:56:16
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐飲創業計劃書，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
調查范圍：
調 查 人：
一、 投資背景
伴城臨廠，具有獨特的區位優勢和資源優勢，一直以來都是經濟比較活躍的地區。特別是今年以來，區委、區政府把商貿企業改革、實行兩個置換納入了今年必辦的十五件實事之一，對大量優良資產所有權轉讓進行公開拍賣。廣大投資人熱情高漲，掀起一股賣資產投資的熱潮，目前在周邊比較大的建設項目有 等。隨著周邊的發展與拓寬，居住人口將大幅度地增加，門面還將繼續增值，飲食生意也將越來越火爆。
通過對周邊幾家夜宵店調查來看：整體情況良好，夜宵店一枝獨秀，日均客源150余人，日營業額在3500元以上，其它兩家、也比較好，日均客源60余人，平均日營業額也有1500元左右。由于和近段時間因為廚師問題經營不善，市場明顯呈供不應求狀態。由于店生意不太好，店每天有相當一部分食客因為人多而流失，同時不愁生意也造成店現在味道和服務質量逐漸下降。這也為新店嵌入創造了很大有利時機。可以設想,20xx創業計劃，在地帶、交通又便利的地段，建立一個具有潮州砂鍋粥特色的以休閑氣氛主導的潮州砂鍋粥店，是能夠取得良好的經濟效益。
餐飲業競爭激烈,進入門檻也底,當做起來以后,靠統一的規范化服務甚至專利都不能形成足夠高的門檻以限制競爭,所以店鋪形象的塑造是從始至終貫徹在經營中的,只有形成自己獨有個性的品牌,畢業生創業計劃,才能從文化,心理等非物質因素上形成自己的門檻!我們的形象暫定為:保健的,休閑的,具有獨特風味的砂鍋粥店，擬建的潮州砂鍋粥店本著檔次高、衛生好、品種全服務優的原則來建設。
1、檔次高。
潮州砂鍋粥店以農家樂形式進行裝修策劃，整體以整潔明快，凸顯農家山莊特色為指導思想，打出品牌，前門竹木結構，古色土香，鋪設木紋深色的防滑地板，四周墻壁以竹片拼接進行裝飾，窗戶以木材體現粗獷的山莊氣氛，全力創造農莊休閑的飲食環境。并進行分區管理，整個店劃分為三塊：營業區、供應區、加工區，最大程度地滿足了食客的消費需求。
2、衛生好。
店從三個方面嚴格做到：
(1)店內環境做到舒適大方。
(2)品種供應做到干凈衛生。
(3)衛生打掃管理做到迅速整潔。
3、品種全。
這是潮州砂鍋粥的最大特色之一，砂鍋粥選擇的主料沒有什么限制，品種豐富多彩，顧客可以根據自己的喜好自由搭配，最大程度地滿足了食客的選擇。供應品種主要是要求檔次高,創業計劃書，是人們人們平常餐桌比較少見的：
各種海鮮，當地的各種河鮮，品種眾多的龜鱉，蛇，蛙。還有飛禽走獸，山珍野味等等
4、服務優。
規范的作業程序從采購、粗加工、細加工到成品的整個生產流程予以嚴格的質量把關,創業計劃大賽范文;定期進培訓;確保食品的衛生，讓顧客吃得安心。同時親自管理嚴格要求服務員工素質，制訂嚴格的管理制度和分工責任制度，樹立良好服務形象。
三、店面選址
將要建設中的潮州砂鍋粥店，處于地段對面，交通四通八達，店鋪林立，商賈云集，是經商的黃金碼頭，地理位置十分優越。毗鄰店和 店，不僅可以借用兩家現成的經營環境，也與兩家逐漸形成夜宵一條街，共同促進。同時店面租金便宜，也為今后潮州砂鍋粥店的發展預留了廣闊的空間。并且開業期間發放各種小禮品，優惠卡等等，擴大廣告效應。
四、投資估算(共46600元)
1、現金準備(投資部分)
(1)裝修費用5000元。
(2)后臺建設3000元。
(3)桌椅購買20xx元。
(4)餐具購買500元。
(5)衛生用具200元。
(6)執照許可500元。
(7)稅收費用2400元/年,創業計劃案例。
(8)第一批原材料1000元。
2、其它現金準備(非投資部分)
(9)門面租金4000元/年。
(10)人員工資20xx0元/年。
(11)技術培訓費3000元。
(12)其它未知費用5000元。
注明(初次性的投資金額預算是：25000左右)
1．課程內容。
在“傳承”教學模式下，理論課占較大比重，實踐課占較小比重，且兩者內容之間幾乎沒有什么聯系。往往是理論課教師給學生講述各種基本理論與方法，而實踐課教師訓練學生非常初級和簡單的技能，這些技能并不是學生在理論課上所學的基本理論與方法的具體運用。
2．課程計劃時間表。
課程計劃時間表中，理論知識與實踐知識被分別安排在不同的課程中，在不同的時間由不同的教師分別授課。課程的這種安排方式必然造成理論知識與實踐知識的彼此割裂。
3．空間的設計與使用。
由于理論知識與實踐知識被納入不同的課程，在不同的時間、不同的地點分別教授，即理論知識在教室講授，實踐知識在實習車間或實訓基地訓練。這種安排方式必然造成理論知識與實踐知識的彼此割裂。模擬、實訓過程通常只是局部與間斷性的且操作(經費、時間、場地、交通、設施、安全等)難。
4．教學方法與手段。
教學方式:“傳承”教育方式;教師角色:老師。學生的角色:學生。理論課以課堂講授和書本知識學習為主，主要采用:教師“講”，學生“聽”的傳授法。教學手段:教室+黑板+粉筆;而實踐課主要采用演示法，以師傅演示和學生模仿練習為主。
5．作業與考試。
理論知識主要采用紙筆方式進行考試。作業形式:局部理論題(用鋼筆+紙張:練習本表達即可)。作業答案:標準、統一，千人一面。答案來源:教材、書本。教學考核體系:單一性(筆試:一張試卷)。試題答案:標準、統一，千人一面。答案來源:教材、書本。實踐知識主要采用實際操作方式進行考試。
6．教學考核體系。
單一性(筆試)。
7．學生評價體系。
片面性(記住+背得+能寫=高分=優秀)。
8．教育功能。
傳承性、復制性、統一性。教育成效:模仿者、理論性專門人才。
二、《現代企業管理》職業教學模式
針對“傳承”教育模式的現狀及存在問題，《現代企業管理》設計了一種全新的職業教學模式，能夠科學、合理、自然、巧妙、全面地解決“傳承”教育模式的存在問題。
1．課程內容。
在《現代企業管理》職業教學模式下，理論課與實踐課占同樣重的比重，且兩者內容存在密切聯系。《現代企業管理》職業教學模式，以“模擬職業經理人—虛擬企業”為學習企業管理理論知識與實踐知識的結合點，使理論知識與實踐知識的內容存在密切聯系。教師給學生講述完理論課中的各種基本理論與方法后，就訓練學生與理論課相對應的技能，這些技能就是對學生在理論課上所學的基本理論與方法具體運用。
2．課程計劃時間表。
理論知識與實踐知識被安排在同一門課程中，在同一時間、同一地點、由同一個的教師授課。課程的這種安排方式必然使理論知識的學習與實踐知識的訓練緊密結合。
3．空間的設計與使用。
由于理論知識與實踐知識被納入同一的課程，這些知識大多安排在同一地點教授與訓練即可(如教室)。少數安排在生產現場實習實踐知識即可。模擬、實訓過程具有:全面性、聯系性、操作(經費、時間、場地、交通、設施、安全等)易。
4．教學方法與手段。
教學方式:講授訓練法。教師的角色:教練。學生的角色:運動員。教學手段:教室+黑板+多媒體。教學方法:采用“模擬職業經理人———虛擬企業”的模擬教學方法實施教學。以模擬職業經理人為主線，建立虛擬企業、虛擬車間、虛擬項目等仿真教學環境，進行模擬訓練。同時，結合運用:案例分析、情景教學、管理對策演習、團隊學習、角色扮演等多種教學方法實施教學。
5．作業與考試。
理論知識與實踐知識這兩部分知識的考試被整合在一起。作業與考試形式:貫穿課程始終的課程論文或課題(即創業計劃書及創業PPT)。其作業與考試答案:強調個性、差異、創新，只要有深度、廣度、力度及藝術再現力就行，沒有統一模式、沒有統一答案。答案來源:學生需要將所學的企業管理的基本理論、基本知識、基本方法結合到自己所做“企業”的實際并通過轉化才能作出。這就要求學生在掌握本門課程的基本知識、基本理論的基礎上，大量翻閱參考資料，開動腦筋進行創造性研究，提出自己富有創新意識的觀點，做出不同的“企業”。
6．教學考核體系。
具有多樣性，即采用筆試、口試、實作測試。筆試(撰寫創業計劃書及創業PPT):考核學生能寫會算的能力。口試(演示演說虛擬“企業”):考核學生能說會道的能力。實作測試(做模擬“職業經理人”———虛擬“企業”):考核學生能干會用的能力。
7．學生評價體系。
全面性(創造性思維+綜合性能力+藝術再現力=高分=優秀)。
8．教育功能。
傳承性、差異性、創造性。教育成效:創造者、應用性專門人才。
三、《現代企業管理》職業教學模式教學方案
第一階段:學生在進入學科前的階段。
第一，撰寫《假如我是經理》;第二，模擬舉辦一場“職業經理人招聘會”———招聘經理。第三，同學們以雙重身份參加模擬“職業經理人招聘會”。在上臺時，是“應聘者”，演說:假如我是經理(體會應聘者的心理:即要想應聘到心儀的工作，應該具備什么條件);在臺下時，是招聘者，需要在招聘會現場招聘經理人(體會招聘者的心理)。第四，“招聘會”結束時，請“招聘者”介紹在眾多“應聘者”中，招到了誰?為什么?第五，老師點評。教學目的:是通過讓同學們模擬成企業經理人，站在企業經理人這個平臺來思考:假如我是經理，我將如何構建企業?假如我是經理，我將如何設計企業管理的體系?假如自己創業，需要把握的是什么?這樣的模擬，有利于同學們站在企業全局的角度，理解與把握現代企業管理即將要展開的理論學習與實踐訓練。
第二階段:理論學習與實踐訓練階段。
學生在開始理論學習時，需要讓自己自始至終有身臨其境的感覺，這樣就需要設置一個“職業場所”、一個空間來做支持。這就需要搭建“虛擬企業”這個平臺，讓“模擬的企業經理人”一邊學習，一邊思考，一邊創辦企業。這樣，當課程講完時，也就是同學們熟悉做企業的整個流程與構架時，當然也是同學們成長、成熟及企業成長、成熟、成型時，而同學們成長、成熟及企業成長、成熟、成型的具體表現形式，是制作出一份成熟的創業計劃書和創業PPT。教學目的:是讓同學們通過學習，把握什么是管理?誰來管?在哪里管?管什么?怎么管?等問題。
第三階段:學期末的考試考核階段。
同學們經過理論學習與實踐訓練，效果如何?如何考核?采用什么方式考核?考核方式:請同學們以創業團隊為單位制作的創業計劃書和創業PPT，以創業團隊為單位演示演說自己創辦的“未來的企業”。通過做“企業”，最終達到較為深刻的理解和掌握企業管理的基本知識、基本理論和基本方法。教學考核體系:采用筆試、口試、實際操作進行測試。筆試:撰寫創業計劃書及創業PPT。口試:演示演說虛擬“企業”。實作測試:做模擬“職業經理人”———虛擬“企業”。評分辦法:期末考試成績均由三部分構成:平時成績:20%;演示、演說:20%;創業計劃書和創業PPT:60%。考核目的:通過筆試、口試、實作測試，考核學生對企業管理的基本理論、基本知識、基本方法的掌握程度;考核學生的創新能力、實踐能力和創業精神;考核學生的理論思維、口頭表達及計劃、組織、指揮、協調、控制與應變等方面的能力。
四、《現代企業管理》職業教學模式的創新、特色與效果
1．教學模式的設計與創新
“傳承”教育模式下，教學方式:講授法。教學手段:黑板+粉筆。作業形式:局部理論題(用鋼筆+紙張表達即可)。教學考核體系:單一性(筆試)。試題答案:標準、統一，千人一面。答案來源:教材、書本。學生評價體系:片面性(記住+背得+能寫=高分=優秀)。教育功能:傳承性、復制性、統一性。課程及課程內容設置:隨意性。案例、模擬、實訓過程:局部性、間斷性、操作難(經費、時間、場地、交通、設施、安全等)。教師角色:老師。學生的角色:學生。教育成效:模仿者、理論性專門人才。職業教學模式下，教學方式:講授訓練法。教學手段:多媒體教學。作業形式:貫穿課程始終的課程課題(創業計劃書及創業ppt)。教學考核體系:多樣性(筆試、口試、實作測試)。試題答案:沒有統一模式、沒有統一答案。答案來源:學生需要將所學的企業管理的基本理論、基本知識、基本方法結合自己所做“企業”的實際通過轉化才能作出。學生評價體系:全面性(創造性思維+綜合性能力+藝術再現力=高分=優秀)。教育功能:傳承性、差異性、創造性。課程及課程內容設置:配套性。案例、模擬、實訓過程:全面性、聯系性、操作易(經費、時間、場地、交通、設施、安全等)。教師的角色:教練。學生的角色:運動員。教育成效:創造者、應用性專門人才。
2．實現教學主體的轉移，由以教師為中心向以學生為中心轉移
教師的真正角色:教練。教師不僅要教會學生理論知識，更要教會學生如何運用并能激勵學生的士氣，解決學生的問題，幫助他們認清自我，制止消極散漫的心態，激發學生成長的動力。要讓“有能力、有意愿”的人，死心塌地跟著教師打拼，并且激勵“有能力、沒意愿”的學生，提升“有意愿、沒能力”的學生。“建立一個成功的教與學的團隊，推動團隊成員共同進步”是團隊教練的核心職能。在學生提升能力過程中，教師的主要工作就是推動他們，讓他們跑起來，只有他們跑起來，學生的成長速度才能提高。如果說，教師的角色是教練，那么，學生就應該是運動員。無論在哪一場比賽中要想獲勝，那絕不僅僅是靠教練說出來的，而是要靠運動員做出來的。教練是否出色，要看運動員做了什么?怎么做?做的水平怎樣?做的效果如何?取得了什么成效?《現代企業管理》運用職業教學模式，強調教學活動應趨向于學生的主體化，注重個性發展，即實現教學的主體轉移，由以教師為中心向以學生為中心轉移，取得了顯著的成效。大學生們制作的創業計劃書及創業PPT，多次在學院和省級大學生創業計劃大賽中獲得優異成績。以《現代企業管理》職業教學模式開設的課程，被評為省級精品課程。
3．引導學生做課程論文或課題研究，創造性地學好專業知識
《現代企業管理》采用的職業教學模式，其考核方式是課程論文或課程課題(創業計劃書和創業PPT)。需要大學生們在掌握基本知識、基本理論的基礎上，大量翻閱參考資料，開動腦筋進行創造性研究，提出自己富有創新意識的觀點，避免了學生死記硬背和考試作弊，培養和鍛煉了學生對所學知識的實際應用能力，促使學生創造性地學好專業知識，提高了大學生的獲取知識的能力，同學們學會了讀書，學會了自學，具有想像能力;增強了大學生應用知識的能力:表達能力，實踐能力、綜合能力、計算能力、管理能力;鍛煉了大學生社會活動能力、適應能力、創新能力、分析問題、解決問題;提升了大學生自主研發能力，如獨立觀察、獨立閱讀、獨立實驗、獨立實習的能力，等等，促使大學生成為知識的探索者、創造者。
4．鼓勵學生開展社會調查與社會實踐
學生在做“企業”的時候，因為沒有直接經驗，如何做“企業”呢?在虛擬企業制作活動的帶動下，課余時間大學生們不僅要常到計算機室搞制作、到圖書館、閱覽室、書店查閱并購買圖書、資料，還須留心觀察、調查、進行社會實踐。
5．激發當代大學生的自主創業激情和興趣
優秀大學生的創業計劃書
互聯網金融行業仍然有很多細分領域還可以切入和創新的，去年本來有想過轉型，切入到旅游金融行業，后來因為其它原因不了了之，所有把之前寫的商業計劃書摘抄一部分出來跟大家分享。
行業經過近兩年的飛速發展，催生了大量P2P平臺，但行業集中度越來越高，逐步形成全國性和區域性寡頭，整個行業競爭逐漸趨于白熱化，同時也充滿機遇。而整個行業的獲客成本也被推到極高，目前行業獲取一個投資用戶成本已經超過xx，而人均投資金額不過三到五萬，這還是沒有計算用戶流失的情況下，因此如果想獲取一萬有效投資用戶，營銷成本超過xx萬，這是在不考慮人員成本，租金以及一些其它額外的支出的情況下。
行業的獲客困難，其實都是大家一味模仿，過度營銷的結果，我們以跟旅行社合作為切入點，給旅行社授信，定位80，90后追求自由，快樂的群體，一方面做旅游消費金融分期，一方面為他們理財，做旅游基金。為他們攢錢，方便他們出行。同時后期開發app等，切入旅游社交，中高端線路設計，為用戶量身打造旅游線路。
一、行業分析
目前整個p2p行業用戶人數將近xx萬，而互聯網理財的用戶已經超過1億，據xx咨詢統計，超過90%以上互聯網理財用戶都是70后，80后，90后人群，而這些人群除了擁有互聯網理財的習慣，也同時超過60%以上都已經初為人父人母，因為在互聯網金融行業競爭逐漸激烈的時候，行業不乏創新，類似以初為人父人母定位的寶寶錢包，以月光族定位的玖富旗下的隨手攢，以高級白領和中產階段定位的諾亞財富旗下的員工寶。
寶寶錢包是一款專門為初為父母，而又有互聯網理財習慣的用戶群體設計的，利用父母熱愛孩子的情感營銷來定位，在上線一個月的時間迅速獲得超過x萬的注冊用戶，在沒有過多的營銷推廣，只是依靠朋友之間的推薦和病毒營銷，而在他們迅速積累用戶的時候，以后將可以切入母嬰電商市場。
目前現有的一億互聯網理財用戶群體，也是現在旅游市場的主要用戶，據統計超過70%以上的80后，90后一年出游一次以上，而國內的旅游市場現有的市場份額也將近x萬億以上，超過50%以上的80，90后消費群體一年有兩次以上的出游，而這些用戶群體都有比較良好的信用環境，也有一定的還款能力和意愿，目前包括途牛，天天旅游網都已經開始在做互聯網金融給用戶做旅游分期。而包括華夏銀行，浦發銀行也開始切入旅行社并且跟國內一些比較大的ota公司合作，給予其用戶授信。
目前我國消費金融的市場開發程度尚不足30%，遠低于歐美等國水平，而現在大量的地產公司，電商，銀行都已經在布局，精心開墾這片藍海，據xx咨詢統計，20x年國內的消費金融市場將達到x萬億。而旅游消費金融，將會占據比較大的市場比例。
二、我們的發展定位
有別于其它的互聯網金融平臺，我們是專注旅游細分領域的，而相當一部分互聯網理財用戶，他們同樣也是旅游人群，通過旅游消費分期切入旅游行業，為大量的旅行社增加額外營收，擴張市場，增加盈利點，同時我們為旅游用戶理財，管理資產，讓他們財富升值，可以方便下次出行，而我們平臺只是中介，后期我們開發中高端旅游線路，專門為游客定制服務，其中包括酒店，機票，導游，路線，活動項目，為vip用戶提供高端服務。
平臺后期將開發app，增加旅游社交交友，以及自薦申請旅行師的功能，通過社交的方式，時間的分享，將極大的增加旅行的趣味，同時增加公司的品牌度，增加客戶的黏度和使用頻率，同時產生沉淀大量的內容。
中國的旅游行業經過自助游，跟團游，目前大眾已經達到一定層次的富裕程度，所以更多的是追求精神上面的體驗，中高端旅游，度假休閑，甚至于這樣的旅行社交，輕松活潑的旅行方式將是未來的主流。
我們計劃一年內做到xx個億以上的成交量，以均筆xx計算，我們需要做到xx萬筆以上，前期主要是跟旅行社合作，這樣容易擴張規模，后期除了旅游消費分期產品，還可以針對旅行社以及酒店的應收債款設計金融產品，可以更好的深入到旅游行業。
三、公司規劃
公司前期主要是移動端微信的開發，對接旅行社進行合作，設計金融產品，組建營銷團隊，目前移動互聯網已然是趨勢，手機將人跟各種消費場景連接在了一起，我們通過移動端微信的切入，以產品創新和新媒體營銷來獲取流量和用戶，并且通過這種產品將所有的旅行社連接在一起。初期團隊計劃x—xx個人，其中包括跟旅行社洽談商務人員，新媒體運營，客服，金融產品設計，風控人員以及美工和技術人員。
四、各個業務板塊占比
后期我們將設計高端旅行線路，通過組團等全程的服務來增加新的盈利量，并且將開發app，其中將有旅游社交，社群分享功能，通過積分體系，旅行幣的方式激勵用戶的活躍度，而積累到一定的旅行幣可以兌換一些戶外的用品，甚至獎勵免費旅游。通過文字，圖片，旅游日記的分享來使得平臺里面有大量的內容沉淀，而這些又可以通過微信，自媒體來傳播和營銷
計劃在年內做到xx億的成交量，同時有xx—xx條自己設計的專屬旅行路線，旅游次數達到千人次以上，將用戶數做到x萬以上，同時引進風投，進行a輪。再去擴張市場，其中包括組建自有的風控團隊，催收團隊，營銷，品牌，以及于跟各種旅游地產公司合作，設計度假游等產品。希望在一年內保持盈虧平衡，同時占有一定的市場份額。并且能夠有持續的盈利的能力。
五、盈利能力分析
按照我們計劃的xx億的成交量來計算，以4%的息差，我們從旅行社這邊的毛利潤可以達到xx萬，定制路線以千人次計算，每人次x元來計算，毛利率15%。毛利潤將近x萬。保守預估一年內可以達到x—x萬的營收。按照xPE算引入風投a輪，公司估值超過一個億。
后期如果引入資本我們將加速引入發展，進行業務的擴張，特別是打通全國內的旅行社，有別于途牛，我們是一開始就以旅游消費金融作為切入，后期也可以整合線路提供增值服務，按照預估，一年內可以達到盈虧的平衡。相對國內的ota公司，我們一開始就有非常清晰的盈利模式，能夠差異競爭，而不是陷入燒錢獲取用戶的怪圈。
后期的業務板塊還可以涉及跟酒店，旅游地產，度假等項目合作，為用戶創造額外的價值，但是暫時只是預期，對于其創收能力現在還不能預估。
目前國內的在線旅游公司對于旅游行業的滲透率還沒有超過10%，而在歐美國家早已經超過了50%，因此還是極大的提升空間，隨著國內收入水平的不斷提升，以后出境游，高端個人定制游，將會呈現爆發之勢。而其中的旅游消費金融，戶外，度假旅游也會不斷提升市場份額。未來十年，旅游行業都將是一個高速增長的行業。
優秀大學生的創業計劃書
明年就要從象牙塔里出來了，因為經濟危機的影響已經自己對于餐飲業的興趣打算畢業后開一家蛋糕店，蛋糕店有很大的發展前景，今下人們的生活好了，消費水平高了，對于生活品質的追求也就高了，綜合性的蛋糕店已經成為城市消費的一大潮流。
一、蛋糕店概況
1.本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“xx下午茶”，是個人獨資企業。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。
2.本店打算開在社區商業街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像安德魯森、向陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。
3.本店需創業資金x萬元。
二、經營目標
1.由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業街站穩腳跟，1年收回成本。長期目標則是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的知名品牌。
三、市場分析
1.客源：本店的目標顧客有：到商業街購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
2.競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、向陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。
四、經營計劃
1.先是到附近幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的成本價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。
2.開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過去和店里師傅商量。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。
3.據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。
5.可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果
6.蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。
7.經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。
8.建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。
9.在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。
10.無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執行國家《食品衛生法》，這是立足之本。內容來自徐州便民網真誠為你服務。
11.食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業人員必須持有“健康證”。
五、財務估算
啟動資產：大約需xx萬元
設備投資：
房租x元。
1.門面裝修約xx元（包括店面裝修和燈箱）
2.貨架和賣臺投入約x元
3.員工（x名）統一服裝需x元
4.機器設備最大的投資：x萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約x元。
月銷售額（平均）：x元。據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達x元。
每月支出：x元。房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區商業街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約x元。
貨品成本：30%左右，約x元。人員工資：x平方米的小店需要蛋糕師傅x名，服務員x名，工資共計x元。
水電等雜費：x元設備折舊費：按x年計算，每月x元月利潤：x元左右按此估算，一年左右即可收回投資。
六、風險及制約因素分析
因為蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。
優秀大學生的創業計劃書
很多人都知道，全球變暖引起的氣候將直接影響到地球的生態平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會嚴重地破壞地球的環境。主要表現為肉類工業的發展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近x多年人們才如此大規模地飼養牲畜。今天，世界上的牲畜數目是19xx年的x倍。為了養活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的動植物消失了，促使全球環境破壞情況愈加嚴重。
關注氣候變遷，節能減排從我做起，于是，開素食餐廳的想法就應運而生了。
第二部分 食店概況
1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為都市健康飲食，是個人獨資企業。主要提供以豆制品為主的素食產品，其特點是：外行似肉，口感也像肉，專門適合酷愛吃肉的朋友。
2、都市健康飲食位于大業路財富中心廣場，開創期是一家中檔快餐店，未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的素食營養連鎖店。
3、都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80后的有志青年，我們堅信，以我們的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一定會在本行業內獨領。
4、本店需創業資金（x）萬元，其中（x）萬元已籌集到位，剩下（x）萬元向銀行貸款。
第三部分 經營目標
1、由于地理位置處于商業街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在大業路財富中心廣場站穩腳跟，x年收回成本。
2、本店將在x年內增設x家分店，逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的素食營養連鎖集團，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。
第四部分 市場分析
1、客源：都市健康飲食的目標顧客有：到大業路財富中心廣場購物娛樂的一般消費者，約占50%；附近學校的學生、商店工作人員、小區居民，約占50%。客源數量充足，消費水平中低檔。
2、競爭對手：
都市健康飲食附近共有1家主要競爭對手。愛欣素食店是中西兼營，環境比較好，服務一般，價格比較貴，位于E購潮流5樓。。本店抓住了這家飲食店現有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。
第五部分 經營計劃
1、素食營養主要是面向各類消費群體，因此菜價也有三個檔次，分別為高、中、低價位。
2、合理搭配素食，保證營養全面的前提也提高口感質量。
3、午晚餐提供商務套餐型、經濟實惠型等營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。
4、隨時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務。
5、經營時間：早—晚。
6、對于以上計劃，我們將分工協作，各盡其職。我們將會在環境、衛生、服務、價格、營養等方面下協夫，爭取獲得更多的客源。
第六部分 人事計劃
1、本店開業前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時雇員（含廚師）具體內容如下：
1、通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業者。
應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。
2、經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同（含試用期）。
2、為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：
1、制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規章制度。
3、考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
第七部分 銷售計劃
1、開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產品和服務內容。
2、推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費xx元者可參加每月末大抽獎，中獎者（x名）可獲得價值x元的禮券。
4、每月累計消費x元者，贈送價值x元的禮券，x元贈送x元禮券，以此類推。
第八部分 財務計劃
本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1、本店固定資產（x）萬元
桌椅（xx）套
營業面積（xx）平方米
冷凍柜（x）臺
灶件若干
2、每日流動資金為x萬元
（主要用于突發事件以及臨時進貨）
（一）教學原則
將指導優先原則與建構優先原則相融合，基于主動、自調、建構以及情境、引導、社會化意義的“學”，學生在主動與受動之間轉換；基于項目、案例和問題意義的“境”實現情景整合，在情景整合的過程中教師指導與建構相互融合，經過前兩階段的“學”和“境”，再實現教師在反應與主動之間轉換，即基于激勵、支持、咨詢以及指示、描述、解釋性意義的“教”。
（二）教學方式
1.依托專業學習。在教學內容上，將理論知識與實踐相結合，從現實中的創業環境和條件出發，引導教學內容，如：將創業的典型案例貫穿在整個教學過程中，充實并豐富教學內容；對典型案例進行講解和分析，讓學生能夠從中感悟創業理念、激發創業熱情、掌握創業規律、培養創業能力。在教學方式上，我們可以借鑒百森商學院的教授們所采用以問題為中心的“激智方式”，讓學生圍繞創業過程中可能出現的問題進行自由暢談和思維互激，培養學生的創新思維和探究精神。在教學的形式上：充分利用不同專業所擁有的不同實驗室，如：經濟系有相應的創業與融資、財務管理、ERP、金融與保險等高仿真模擬實驗室。
2.實踐活動。充分發揮社團的學生群體的力量，成立創業社團，由此社團舉辦各類型的相關活動，激發學生的熱情。舉辦全國“挑戰杯”創業大賽，讓學生不僅知道，而且要自己動手去做，首先學會去組建團隊，最好找到與自己能力、性格互補，但是價值觀念接近的人；其次，找到一個合適的項目，這是考察學生創新思維重點的部分，因為現在社會中看起來似乎有林林總總，非常好的機會，但實際如果學生沒有創造性的思維，沒有創新思維，拿出來的項目都是沒有含金量的項目，如最多的就是餐飲。再次，寫創業計劃書，了解風險投資者們的想法，了解創業過程的重要關鍵點，培養學生的觀察判斷能力邏輯思維能力，創業計劃書的答案，鍛煉學生口頭表達能力；最后，軟件實戰演練讓學生在模擬的現實商業環境中分析對手，全盤考慮各類問題的能力。鼓勵學生實際去運作一個項目，如通過網絡平臺，開一家淘寶店，或者去開一家小小的實體店，學生親身去感受創業的整個過程，老師予以指導。學校與企業合作，可以共同建立創業孵化園，將有價值的學生的創業項目轉化為具有實際效益的產品或服務。這樣學生的思維不僅僅是停留在想法上，而是變成一種具有實際意義的現實環境產品或服務。
3.自我總結提高。平時多注意觀察，不錯過每個細節，當遇到事情的時候，合理地運用知識和技巧。每日對自己進行全面系統的分析，看自己有哪些不足，哪些做得好需要繼續發揚光大，然后再投身于社會中去驗證這些是否屬實，再根據社會的要求來強化自己的能力。從上述的比較中不難看出：創業教育的內容，能夠在大學生綜合素質培養中找到相應的對應關系，因此，如果我們能很好地實現創業教育的內容，那么同時也在實現對學生綜合素質的培養。
創業教育的功能
眾所周知：就業是民生之本，創業是就業之源。創業不僅可以實現自身就業，還具有帶動他人就業的“倍增效應”。2010年5月，教育部下發《關于大力推進高等學校創新創業教育和大學生自主創業工作的意見》，要求把創新創業教育面向全體學生，融入人才培養全過程。2011年，將繼續實施“大學生創業引領計劃”，通過加強大學生創業教育和創業培訓等一系列舉措，引領15萬名大學畢業生實現自主創業。
（一）從學校的角度
以我們的實踐為例，人才培養特色模式是：構建以“堅持一條主線“”實施兩大融合”，“構建三大平臺”“開展四大建設“”培養五大能力”為主要內容的人才培養模式。堅持一條主線就是以培養學生綜合素質、實踐能力和創新精神為主線；構建三大平臺就是構建通識通修課程平臺、學科專業課程平臺、實踐創新課程平臺；開展四大建設就是開展教學基本建設、師資隊伍建設、實踐育人體系建設、教學質量保障體系建設；培養五大能力就是培養學生的學習能力、應用能力、創新能力、就業能力、創業能力。學院積極開展各類創業培訓，采用案例剖析、考察觀摩、企業家現身說法等方式，幫助大學生掌握、提高與創業相關的各種能力，另外，學校開設創業教育、創業案例講解、創業投資等創業課程，把創新創業教育面向全體大學生，納入教學主渠道，創業教育已經成為了我院培養創新型、應用型人才的重要渠道，體現了素質教育的內涵。
（二）從學生的角度
一、創業目標
經營目標
在南京師范大學泰州學院建立首家專業甜品店 —— 心甜甜品店，經營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、調味乳制品類、布丁類、藥膳滋補燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳統點心類等。
經營宗旨
甜美、健康、時尚。
二、市場及競爭分析
市場介紹
南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅 2 年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。
市場競爭分析
南京師范大學泰州學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。
目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。
三、產品與服務特色
原料專業，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。
品種豐富，選擇更多
眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。
營養全面，健康更多
心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目 就上青年人創業網 , 還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。
服務規范，滿意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。
四、選址分析
心甜門店設置在南京師范大學泰州學院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
人事
心甜每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理人員各 2 名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員 2 名，加工操作員 6 名，要求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力；點餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
管理思想
優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作，求得餐廳的整體發展，實現 1+1>2 的效果。
管理理念
（ 1 ）尊重餐飲業人員的獨立人格
（ 2 ）下管一級 : 上級對下級進行規劃管理 , 下級應服從上級的工作指導 , 盡力完成上級發放的任務 .
（ 3 ）互相監督 : 管理層監督員工的工作 , 同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解 .
（ 4 ）營造集體氛圍 : 既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明 , 也要關懷員工 , 讓員工感受到來自集體的溫暖 , 有利于加強凝聚力 , 提高工作積極性 .
（ 5 ）公平對待 , 一視同仁 , 各盡所能 , 發揮才干
管理隊伍
投資是一項經營人才的業務。我們將構建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術與經驗的管理隊伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發展的人才加入本甜品店。
管理制度
建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。完善員工守則，考核制度和獎懲制度。
六、企業形象
傳媒廣告
考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在新生開學之際，下發宣傳單，設點宣傳并接受咨詢。
形象代言
制作可愛的心甜吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現甜美、健康、時尚的企業宗旨。
店面布置
心甜店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、健康、時尚的企業文化。根據不同甜品品種，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。
七、促銷決策
美食手冊
制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。
節日活動
在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約 1000 ～ 2000 元。
許愿樹
店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在 300 元以下的愿望，幫助顧客實現。
店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿 60 元的顧客可獲贈卡通小卡片一張 , 積滿一套三張可獲贈 6 寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價 9 元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品 8.8 折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。
八、財務需求與運用
開張成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
預付店租、裝潢
原材料
以上項目將移交專業人士代為預算評定。
九、心甜的發展
根據企業實力，心甜以南京師范大學泰州學院這個市場為起點，放眼泰州五所高校的市場。，逐漸向連鎖店發展。具體分為以下三步：
1、立足南京師范大學泰州學院市場
占據一定份額填補南京師范大學泰州學院市場的空白，把企業做得專業、規范，穩步發展。
2、占領南京師范大學泰州學院市場，建立連鎖機制
當企業形象被接受并開始喜愛之后，根據需求在泰州五所高校開設連鎖店。在實際操作中學習經營管理經驗。
3、走向泰州市場，開放加盟經營
一、公司名稱：xx餐飲有限公司
二、創業背景：
1、自然環境優良
我市境域生態環境基本保持著良好的自然水平，甚至保持了生態環環境的天然本色，水土大氣的潔凈性相對較高，適宜進行綠色農業的開發利用。因此，五谷雜糧、蔬菜水果等綠色農產品的種植對采購有一定的優勢資源。
2、文化底蘊深厚
蘇州飲食文化成為了飲食文化一個重要的組成部分，不少傳統食品在國內、國際都有一定的知名度，可以成為中華飲食的一枝奇葩，具有花樣繁多、營養豐富、風味悠長的特點，但由于近年來開發不夠，不少傳統食品逐漸消失，前景令人憂慮。
3、政策環境優越
中國加入WTO后，中國農業與餐飲業將與世界接軌，享受WTO現有成員國的無歧視貿易待遇，可以促進國內產業結構的調整，有利于我國勞動密集型產品包括具有比較優勢的特色農產品和特色餐飲品牌的出口。
中央關于以人為本，實行"五個統籌"發展戰略的提出有助于西部開發的推進、農業結構的調整，進而為綠色農業、環保農業提供了難得的機遇。餐飲業必然受到這次改革浪潮的影響。
三、產品服務：
本公司名稱為"xx",主要從事素食保健美容餐飲的經營，計劃成立地點在山東省濟南市，成立資金在25萬左右。
本公司將中國傳統醫學原理與現代餐飲相結合，向顧客提供綠色健康的素食，并提供相關素食食療、蔬果美容的資料及方案。
"xx"將是一個集多個項目于一身的多元化主題餐廳，為顧客提供不同的服務：
1、向顧客提供綠色保健餐飲；
2、向顧客提供蔬果美容服務；
3、向顧客提供素食保健美容咨詢；
4、向顧客派發素食文化手冊；
5、給會員制訂保健或美容方案；
6、定期面向會員開展免費健康培訓；
7、向會員贈送書籍和光盤。
8、在人流量多的地方用流動車向顧客提供流動餐飲
9、向顧客提供自我配菜的自助餐飲空間
四、市場分析：
"民以食為天"是永恒的真理，餐飲業是長青行業。改革開放帶來的經濟迅速騰飛，城鄉居民收入穩步增長和旅游、商務的蓬勃發展為餐飲業的持續興旺提供了龐大的經濟基礎和廣闊的市場空間。目前我國正處于改革開放后餐飲業發展的第三次高峰，中式餐飲業面臨著千載難逢的發展機遇。隨著與國際市場的接軌中國餐飲市場更加開放，市場更趨豐富多彩。
城市居民的生活水平的提高必然對身體健康更加關注。隨著城市現代化建設的突飛猛進，城市居民的收入水平逐年增加，消費檔次不斷上升，尤其是在溫飽滿足的前提下，對飲食的健康關注會越來越多。我國逐漸步入老齡化社會，城市環境的污染，生活壓力的增大，都會對人們的健康提出了挑戰，不久的將來，人們對醫療、保健的消費開支將會不斷增加。
素食文化必將成為21世紀的飲食新潮流。當全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時，素食文化以其獨特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛。當綠色餐飲已經成為人們的共識的時候，健康科學的素食文化也在逐漸深入人心，根據現代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求，創辦以食療保健主題的餐廳可以說是順應潮流。
我們公司將顧客定位為中等收入或以上人士以及青年學生。這部分的人群在普通市民中占大部分。而且中等收入人士對自身健康越來越重視，而我們公司的保健素食正符合他們的需求。青年學生（特別是女生）對自身形象要求比較講究，長期坐在電腦前，對皮膚、眼睛有很大傷害，蔬果美容正是針對這些人群而設計的。對于工作壓力較大的人，素食對其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信保健美容素食會有很大的發展空間。
五、競爭分析
根據我們團隊的調查，發現蘇州市的素食店很少，表明素食在蘇州市有很大的發展空間。產品概念的原創性所具有的先發優勢，可以盡快的較少阻攔的占領現有市場。素食餐廳盡管在國外及港澳等多個沿海城市已經起步，但是最國內尤其是內陸城市的發展才剛剛起步，其發展前景十分光明。而將素食餐廳引申到食療保健領域不僅在濟南而且在國內外更具有開創性優勢，可以避免殘酷的競爭，奪取先機。
蘇州和上海接近，聚集了各地的人才，各行各業的競爭都十分激烈。但素食主題餐廳十分稀少，而保健美容素食餐廳更是一片空白。在這方面，我們公司所面對的競爭相對較少。只要我們能吸收港澳以及廣東省素食餐廳的成功經驗，根據蘇州的實際情況作出相應的修改，公司將會有良好的發展！
通過對比，我們看出，我們的蘇州占有十分大的優勢，競爭對手具有的條件我們除經驗外都具備了，而且經驗是可以積累的。因此，我們的xx將具有很大的競爭里與發展空間。
六、營銷策略：
我們公司將以廣大收入中等（或以上）的顧客為主要顧客對象，制定一系列營銷策略：
1、開發一系列具有獨特風味的綠色環保餐品（如：快餐、罐頭、飲料等），提高餐品生產工藝的科技含量，突出餐品的食療保健美容功能。
2、從餐廳管理到產品服務，都要烘托出濃郁的文化特色（綠色環保、健康），體現對顧客最體貼完善的人文關懷，提高顧客對餐廳的忠誠度。加強宣傳度，提高餐廳的影響力，提高客流量，穩固現有市場，開拓潛在市場（敬老院、學校訂餐，開拓國際教育園市場等），確保毛利潤。
3、為各類型顧客（青少年、、白領、工人等）設計不同的保健美容套餐
一、找膏業創業顧問咨詢
想要創業成功，事前準備的工夫不可少，在創業之前，應該先就教于專業的創業咨詢機構或顧問。當然，坊間的創業企管顧問師不少，可以花一些顧問費咨詢一下，但是如果不想花這個錢，也可以選擇一些免費的咨詢機構，如協會及政府機構，多加利用這些免費的咨詢資源。
二、撰寫創業企劃書
企劃書的撰寫，對整個創業過程而言，不僅是必要的，而且是非常重要。因為，透過企劃書的撰寫，不僅可以讓自己更清楚的知道計劃是否完整周密，同時要找人投資八股或提供意見，也才比較有具體的內容，如果要申請青年創業貨款，還必須附上企劃書。
一般來說，創業計劃書的內容，包括行業分析、同業競爭狀況、商品介紹、設店商圈分析、投資金額分析、人力規劃、每月費用分析、獲利狀況預估、展店計劃、中長期發展目標等，其中每一個項目，還都必須有細目分析，企劃書撰寫的愈詳細愈清楚，愈容易發現將來創業的問題點，及早修正好降低失敗的風險。
三、創業資金籌措
萬事起頭難，資金不夠想創業更難。在景氣低迷，資金募集不易的此刻，想創業首先就要先解決資金問題。
當創業者的創業資金不足時，籌錢的方式，除了可以向親友借貸，或是民間盛行的標會等方式外，還可以設法尋求政府的相關貸款資源，以解決創業資金不足的問題。這些途徑包括青年創業貨款、下崗貸款、微型企業創業貨款，以及須具備特定身分的身心障礙創業貨款、特殊境遇婦女創業貨款、農村青年創業貨款，還有由部分銀行所推出的加盟創業貨款。
四、如何選定行業決定產品
依據自己準備的資金，先初步篩選可以投入的行業，然后，再依據行業發展的前景、自己本身的興趣、專長、性向、過去相關的工作資歷、行業競爭性等因素，加以評估考量，看自己適合從事那種行業，以及從事那種行業最具有競爭優勢。
所以，開店做生意，千萬不能有既要投資少，又要回收快的觀念。在選擇行業時，一定要先考量行業的競爭狀況，有多少實力做多少事，千萬不要以卵擊石。
五、學習經營技術
選定行業之后，接下來的問題就是經營技術怎么來。當然，如果是選擇連鎖加盟店，有總部的技術移轉教育訓練，一切就搞定。但是，如果是自行創業，就必須自己想辦法學習。就學習途徑而言，當然坊間有很多的技藝補習班，各類餐飲、小吃、咖啡、泡沫紅茶、插花、調酒等等，各式各樣的技藝傳授。另外，其它像勞委會職訓局職業訓練中心，也有開辦各類的職業訓練課程。此外，在開店之前，最好自己本身要有該行業的實戰經驗。
因為，如果只在補習班學會相關技術，但是缺乏店面臨場的實戰經驗，等到正式營業上場時，很可能會手忙腳亂而頻出狀況。所以在自己開店之前，最好先到相同的店中上班工作，一來可學習經營技術及實戰經驗，二來也可以考驗一下自己究竟適不適合這個行業。
六、店面商圈評估
地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以一定要找個商圈位置好的店面，只是在找店面的過程中，往往無法一時找到理想的店面，此時一定要有耐心持續尋找，千萬不要半途而廢。
一般而言，做商圈評估時，評估之指針應包括商圈屬性、店面大小及樓層、周遭設施、附近的競爭店及互補店、租金多寡、合法證照取得難易度、附近是否有大型賣嘗捷運、車站，營業時間、人口(流動固定)、客源及比例，消費力及消費動機、馬路寬度、發展前景(商圈變化)等因素。
七、與房東簽約
找好店面之后，接下來就是要與房東簽約。而且，這個動作不能太早，必須待前面幾項步驟都完成后才能進行。因為，一旦與房東簽約之后，就開始支付房租，自然就會有時間壓力。所以，在與房東簽約之前，一切能做的籌備工作與書面數據，必須先準備好。在與房東簽約時，租期最好不要太短，如果只簽一年，可能一年后才要開始回收，結果店面卻被房東收回去，租期以三至四年為較理想的簽約期限。當然，如果是選擇連鎖加盟店，則租期不能短于加盟期限。
另外，簽約時通常還必須支付房東押金，押金的行情通常為租金的二至三個月。所以在簽約時，必須支付房東店面鉀金及第一個月租金，只是店面承租下來，需要一段裝潢期，最好能與房東協商，租金起算的日期能夠扣掉裝潢期，以降低租金支出。
八、營業證照申請
在開店營業之前，必須先辦理相關證照申請，否則就是無照營業。證照的申請分為二種，一種是申請公司執照，由工商局核發，另一種是資本較小的，只須辦理營利事業登記，由當地縣市工商核發。多數的店家由于資本不大，都只有辦理商行的營利事業登記。除此之外，還要向稅務機關請領統一發票，除非是獲準免用統一發票，否則，都一律要辦理。
除了營業證照的申請辦理外，如果想要自己店家所掛的招牌，不致被別人所濫用，想要能為自己所專用，就還必須向工商局申請服務標章注冊。店門口所掛的招牌名稱，除了名稱文字或圖樣，可能有自己特殊的設計，這種屬于非商品類的文字及圖像，稱之為服務標章。與自己所申請的公司或商號是兩碼事，二者名稱也可能不同。
所以，不想自己將來的金字招牌遭人盜用，就必須先申請服務標章注冊，不論是申請公司、行號，或注冊服務標章，皆可委托代辦公司辦理。
九、店面如何裝潢
店面裝潢關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象，因此，裝潢廠商的選擇十分重要，所找的裝潢廠商必須要有相關店面的裝潢經驗。譬如，開咖啡店就一定要找有咖啡店裝潢經驗的廠商，開兒童美語就必須找有兒童文教裝潢經驗的廠商。因為，裝潢廠商如果沒有同類型店面的裝潢經驗，到時候所裝潰出來的店面，在實務操作上，就未必能完全符合需求。屆時，如果再打掉重做，當然就費錢費時。
所以，在裝潢前要請廠商先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。為便于溝通清楚自己所想要裝潢的模樣，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。
十、準備生財器具及設備
店面開始裝潢之后，接下來就要準備購買店內的各種設備及生財器具，由于一家店需要準備的東西多而且繁雜，為免遺漏，必須要做一張開店器材設備一覽表。從大的設備如冷氣、計算機、冷凍柜、冷藏柜、收款機，到音響、保全、刷卡機，乃至圓珠筆、名片、店章等小東西。還有第一次的物料進貨等，各項大大小小的明細全部列出來，注明每樣器具的品名、數量及單價，再將各項設備器具的金額加總起來，就知道需要多少金額。
當然，最重要的還是要掌握貨品的采購來源，而且，最好要貨比三家，如果要降低開店成本，有的東西或許可以買二手貨，設備如果有租用的，就盡量用租用的，才能節省開店初期的投資成本。
十一、開業促銷
[關鍵詞]大學生 創業素養 培育
[作者簡介]李彥軍（1979- ），男，內蒙古赤峰人，南京理工大學自動化學院副院長，助理研究員，研究方向為高校教育管理;季衛兵（1979- ），男，江蘇張家港人，南京理工大學黨委宣傳部副部長、文明辦副主任，副研究員，博士，研究方向為中外社會思潮與思想政治教育。（江蘇 南京 210094）
[課題項目]本文系2014年度江蘇省研究生教育教學改革研究與實踐課題“基于德育的研究生創新能力培養研究”（項目編號：JGLX14_024）和2012年江蘇省高校哲學社會科學研究基金項目“多元現代性境遇與文化強國建設路徑研究”（項目編號：2012SJD720014）的階段性研究成果。
[中圖分類號]G647 [文獻標識碼]A [文章編號]1004-3985（2014）36-0091-02
20世紀90年代末以來，伴隨著信息技術的迅猛發展，大學生創業成為人們關注的焦點，無錢、無權、無勢的“三無”大學生憑著知識和激情擠進創業大軍。走新型工業化道路、經濟發展轉型升級、建設創新型國家等戰略的實施，對高校加強大學生創業教育提出了新的更高的要求。在這種境遇下，以培養大學生創業精神、創業能力和創業素養等為基本內涵的大學生創業教育逐漸成為高校人才培養的關注點。培育大學生的創業素養是加強大學生創業教育的核心，只有回歸高等教育使命，才能正確理解創業素養培育的本義，才能真正促進廣大學生的全面發展。
一、大學生創業素養的現狀
“素養”具有涵養、素質、習慣等內涵，大學生的創業素養不僅包括大學生的創業能力，還包括其創業意識、創業精神、創業實踐等。當前我國大學生創業素養的現狀如下：
1.創業意識較為薄弱。近年來，盡管相當比例的大學生在參與問卷調查時均表示有“想創業”的沖動，但真正致力于創業的大學畢業生比例卻很低。由麥可思研究院的《2013年中國大學生就業報告》顯示，2012屆大學畢業生自主創業比例為2.0%，而西方發達國家這一比例一般在20%左右。究其原因，中國傳統文化中的“修身齊家治國平天下”“學而優則仕”等價值取向，封建社會推崇的“重農抑商”思想，至今仍對人們的理想追求和職業選擇具有深刻的影響。在這種文化影響下的學生更多地關注自身如何適應社會提供的就業崗位，如何通過努力工作實現升職加薪，卻很少去考慮如何通過創業提供就業崗位。
2.創業動機較為功利。創業當然是要以經濟效益為直接目標，這也是驅動大學生創業的最重要因素，但經濟效益不應成為大學生創業的唯一驅動源。大學生創業行為在激發經濟活力的同時，也為中國經濟發展帶來了新氣象、新理念。大學生的創業行為不應僅停留在追求經濟效益的最大化層面，而應兼顧社會效益，積極發揮示范引領作用。餐飲、廣告、咨詢等服務業是目前大學生創業項目的首選，服務業的投資成本小、技術含量較低、入門容易，但這些創業項目卻不能很好地體現大學生的專業優勢、文化優勢。此外，創業實踐也是自我認知、自我教育、自我提升的過程，大學生應更加注重經驗積累，為今后的事業奠定基礎。
3.創業技能較為單一。創業是一項涉及經濟運行、法律法規、人際交往、安全生產等諸多方面的復雜工程，不僅需要創業者具有一定的專業背景知識，更需要具有適應社會、領悟政策和實干巧干的能力。當前，大學生創業者除了本專業領域的知識和技能外，對于國家政治經濟發展的宏觀走勢、地方政府的創業扶持政策與工商管理辦法、企業自身運行發展中的管理等知識還較為欠缺。這一方面與大學生創業者尚處于經驗積累階段有關，另一方面也與高校和地方政府缺乏對大學生進行創業教育有關。
4.創業規劃較為迷茫。有創業意向的大學生對自己向往的領域的發展方向認識不清，對創業缺乏系統思考和科學布局。對大多數有創業意愿而尚未付諸行動的學生來說，“創業”只是成功的代表符號，對于創業需要的條件，自己所具備的條件等并無明確的定位。青島大學2011年針對全校開展的創業調研中，對于“您對創業的預期”選項，近一半的學生選擇“只作過渡打算，沒有明確預期，走一步算一步”;希望將創業項目做大甚至發展成上市企業的學生雖然占50%左右，但其中絕大部分人仍不了解企業上市的過程及意義。
二、培育大學生創業素養的基本要求
高校在對大學生創業教育方面進行了積極的探索，積累了許多經驗。但近來大學生創業熱潮正逐步趨于平緩，學生的創業激情正隨著2008年全球金融危機的爆發而減退。在新形勢下，高校必須明確培育大學生創業素養的時代要求，掌握大學生創業素養培育工作的核心要義。
1.應回歸大學教育本質。以培育大學生創業素養為主要內容的高校創業教育是高校人才培養工作的重要組成部分。德國著名教育家雅斯貝爾斯認為，大學教育的基本職能之一是“通過文化傳遞功能，將文化遺產教給年青一代，使他們自由地生成，并啟迪其自由天性”。①創業一直是人們追求生存、實現生命意義的重要途徑，大學作為保存、創造和傳播人類文明的重要機構，本身就有義務將創業的理想追求與實現手段作為文化遺產傳遞給學生，并在傳承中實現嬗變與躍升。聯合國教科文組織在《學會生存》中曾指出：“應該把培養人的自我生存能力，促進人的個性全面和諧發展，作為當代教育的基本宗旨。”②因此，大學生創業素養的培育應遵循高等教育發展的客觀規律，回歸大學教育本質。
2.應順應科教發展要求。20世紀后半葉，以電子信息技術為牽引，生物技術、能源技術、空間技術等領域的科技革命在世界范圍內風起云涌，深刻地改變著人們的生活習慣與思維方式。知識經濟時代的重要特征是將知識作為社會發展的資源，知識將逐步成為社會政治經濟文化發展的重要力量。基于科學技術對現代社會發展的獨特功能，我國政府提出了科教興國戰略，高校作為人才培養的搖籃和知識創新的基地，承擔著培養高素質人才，推進科技進步和社會發展的重要任務。在當前條件下，高校全面深化改革的重要任務之一就是要培育大學生的創業素養，造就一大批高素質人才和拔尖創新人才。因此，面對新的歷史條件，高校必須進一步轉變辦學思路，將大學生創業素養的培育有機融入優化人才培養機制、提高人才培養質量的教育改革中。
3.應著眼學生自主發展。美國著名的行為科學家麥格雷戈于1960年提出“人性假設論”，認為人性的本質在于“自我實現”。個人自立及自我確證是人全面發展的最高體現。大學生的自主發展可以理解為擺脫了對外界事物的依賴后，對自我發展目標的自主選擇及實現過程。大學教育的核心在于引導廣大學生準確認知所處的外部社會環境和自身發展條件，并通過自主設定發展目標，實現個人在社會中的價值，促進學生的全面發展和實現學生的自主發展是高校人才培養工作的基本價值追求。創業的本義在于社會個體通過整合或優化資源，創造出更多更大更好的經濟效益或社會效益，是社會成員主動適應社會、引領社會發展的高層次勞動方式。當前，我國經濟下行壓力增大，發展模式的轉型升級又迫在眉睫，大力倡導高校畢業生投身創業大潮是破解發展瓶頸的重要出路。因此，培育大學生的創業素養，既是高校提高人才質量和就業層次的重要舉措，也是廣大學生更好實現人生理想和價值追求的重要途徑。
三、培育大學生創業素養的基本路徑
大學生創業是一種新的實踐成才模式、新的大學畢業生就業渠道，尚處在不斷發展完善的階段，其規律性和成功運作模式尚在不斷探究之中。筆者認為大學生創業素養的培育可以從以下幾方面予以嘗試：
1.確立創業教育地位。培育大學生創業素養的目標是什么？通過創業素養的培育要使廣大學生了解什么，掌握什么，獲得什么？對于這些大學生創業素養培育的本質問題，廣大教育工作者和研究人員長期以來都沒有對其形成比較明確的共識。創業教育的出發點不是要求每位學生將來都能從事創業活動，而是要使廣大學生樹立正確的擇業目標和創業追求，從而使部分學生創造創業成功的可能。此外，由于教育活動的特殊性，大學生群體的創業素養培育工作的成效往往具有滯后性。因此，我們不能完全以功利主義的態度來期待大學生創業素養培育工作能在短期內產生良好的效果，而必須將其作為高校提升人才培養質量的切入點，使其成為高校全面深化改革的重要突破口。
2.普及創業基本知識。大學生創業的基本知識既包括一般創業知識，如創業的基本手續、基本政策和制度等，也應該包括針對大學生這一特殊創業群體的相關創業知識，特別是各級各部門為大學生創業提供的諸多優惠政策，如《中華人民共和國中小企業促進法》《中華人民共和國知識產權保護法》等專門法律的頒布，不僅標志著中國在促進中小企業發展、保護知識產權等方面逐步走上法制軌道，也為大學生創業提供了必要的法律保護依據。另外，基本的市場經濟常識、經濟管理知識和市場營銷策略也應成為創業基本知識的一部分。此外，有必要將大學生創業素養的培育與大學生人生理想教育、日常學生社團工作的指導、畢業生就業指導、畢業生走向社會前的預備知識教育等結合起來，通過融合式的系統化教育，幫助廣大學生樹立正確的人生理想和遠大的奮斗目標。
3.實施日常創業指導。結合大學生實際，開展經常性、系統性的創業指導是培育大學生創業素養的基本路徑之一。一是要組織開展好創業計劃大賽。創業計劃書是大學生創業的起點，舉辦創業計劃大賽的目的不僅是為了直接促成幾個學生公司的產生，更重要的是通過創業計劃引導全體學生形成創業意識、創業能力。二是要積極推進大學生創業孵化園建設。創業孵化園是大學生模擬創業實踐的重要平臺，高校應積極創造有利條件，參照市場規則，為學生進行創業探索提供場地、設備等必要支持，使廣大學生能夠在真實的創業環境中領悟創業真諦，積累創業經驗。
4.完善創業助推體系。大學生創業素養的培育，不僅需要高校進行教育教學改革，而且還需要打通高校與企業的聯系。一是要將企業教育資源引入大學生創業素養的培育之中，通過舉辦“企業家走進學子”講座、舉辦企業文化展示活動等形式，擴大學生對企業生存發展狀況的了解，為其創業提供第一手的材料。二是要加強產學研合作，讓廣大學生參與到校企合作項目中，并讓學生在其中感知知識創新創造與技術發明轉化的全過程，為今后的創業活動積累現場經驗。
[注釋]
①（德）雅斯貝爾斯.什么是教育[M].鄒進，譯.上海：生活?讀書?新知三聯書店，1991：3.
②聯合國教科文組織國際教育發展委員會.學會生存――教育世界的今天和明天[M].北京：教育科學出版社，1996：108.
[參考文獻]
[1]劉亞瓊，于曉楠，任士霞，等.大學生創業意愿現狀調查報告[N].青島科技大學報，2011-03-22.
第一部分 市場分析
酒吧作為西方酒文化標準模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產業走上了風頭正濃的時代。酒吧產業的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關系，酒吧產業經濟帶已成為我國休閑消費產業中的一支主力軍。
第二部分 產品與服務
通過這階段我對酒吧產業的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產業的相關現有行情。首先，讓我來分析一下現在的發展背景。當前受經濟全球化和區域經濟一體化的影響，在互利、共贏的目標下，加強國際間、行業內的交流與合作成為擺在我國酒吧產業面前的首要課題。故我們便有了實施的必要性，作為處在這樣一個經濟文化各方面都飛速發展的時代，接收、引進新興項目與產業更是推動商業發展的有力契機。一個火熱的發展機會，應了那一句了"來的快，去的也快"，所以在酒吧行業處于成熟階段的時候，應當把握住機會，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做"嘴巴生意是個無底洞"，這也就是說，酒吧有著無限的發展前景與利潤。其次便是酒吧產業的現狀及發展趨勢。社會主義市場經濟的確立，使酒吧的競爭日趨激烈，目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經營路線、經營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等。可以預測，短期內酒吧的現狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經濟大環境相聯系，人們的經濟收入與消費觀念決定了酒吧的發展步伐，當今的經濟趨勢顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開始學會享受生活，并認為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發展趨勢、勢頭極為良好。
通過以上的分析，欲開展一行業的業務，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業成功的走過初期，平穩的進入發展期并且順利成為商業鏈中成熟的一環的現有大背景下實施、開展此項創業計劃是有一定必要性與社會效益的。
第三部分 創業開店的關鍵要素
(一) 店鋪欲形成風格的定位
作為一個酒吧，它的風格、格調和氣氛是它生存、發展的強有力硬件。我所想營造的是一個"歐美風尚酒吧"。面對的人是由80、90后潮流、時尚人士構成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實時、最新的歐美各地時尚信息，其內容涉及到各個方面：衣、食、住、行，還包括明星動態以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會加強人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調和氣氛完全是靠店內的精修以及背景音樂的結合來烘托和渲染的。
關于酒吧的名字，我將它命名為NINE O'CLOCK LIFE，這個名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個數字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個層次。實話實說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優做到最好的能力。其次，當你成為第一的時候，最大的敵人就是自己，而不論是企業還是個人，最容易忽略的，同時也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠追求做到最好。"永遠維護好這個平衡點，在困難與夾縫中求生存，永遠是擁有最飽滿熱情與活力的狀態。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇
事實上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個人流量大、經濟發達的地區。但事實上，各方面都完美的地區早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機，經歷的很長一階段的摸索與發展，成為了繁榮的經濟區，這樣房價高，成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準備選擇一個經濟發達的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準備選擇類似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的發展競爭本是應該遵循這一原則的，有競爭才有發展。但是我認為，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴整的客戶定位，便不用跟隨經濟繁榮的趨勢。所以我會選擇一個潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對時尚敏感，并且熱衷與追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預估4500/月以內是可以承擔的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。
(三)貨源的選擇
作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國、英國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進相對來說屬于經典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUT VODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON's VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beam whisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas Recal Whisky等。雞尾酒的調制需要專業的調酒師，不但手法高調精準，而且還要不斷推陳出新，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等;調制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開業前后的店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80、90后時尚人士，故店內的裝修是以歐美簡約大氣為主情調，以紅黑白為主色調，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進入，便有無限舒暢與家的感覺，不失時尚感且具有親切感。在屋內設有歐美明星以及時尚人士的街拍墻，舞臺的設計類似于短小的T臺形狀，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調為永具時尚感得白色，有利于定期進行時尚T臺走秀活動以及歌手的獻唱等各類型的活動。在門口設一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內的陳列擺設均為設計感十足的裝飾性擺設，隨著時間的推移不斷搜集有紀念意義的明星珍藏品。屋內餐飲用具均為特別定制，上印有經典款的歐美電影宣傳海報、明星動作、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應為有針對性的聚攏人群，在百貨商場，如巴黎春天、卓展、國商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子， 重慶路巷子等地。進行"普遍選拔，重點培養"的宣傳方式。
第四部分 SOP經營理念
一個企業和一家店鋪的經營管理模式是相似的，一個企業想要長遠且大規模的發展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢?SOP(標準作業流程Standard Operating Procedure)是經過許多經驗的積累而產生出來的最具有效率的做事方法。可以說SOP是企業的骨骼與脊梁，任何充實與修飾都是建立在SOP至上的，可企業光有SOP還是不夠的，這就是我即將敘述的SOP+，只有做到SOP+，企業才能像常青藤一樣永遠有活力與生機，這樣才不會在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點是什么呢?就是人性化+對顧客用心的服務態度+不可替代性，此三點實則是層層鋪墊與遞進的，當你擁有的不是死規則而是更多的人性化服務時，你的服務體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型、不同需要的客戶進行有針對性的服務，可怎么提供有針對性的服務呢?那就要用"心"了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會，顧客需要什么、怎樣能觸動他"非你不可"的情結。
第五部分 經營策略
首先，分發傳單，并在網絡上開店信息，開店之初，有優惠活動以及小型活動等，目的是聚攏客戶，增加知名度。
其次，定期舉辦活動，如T臺走秀、真人表演、時裝比賽等，目的是增加客戶基數，創立新穎、有特色的品牌酒吧。
最后，當擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進入正軌盈利后，開始尋覓第二個合適的店鋪地址，擴張分店。
第六部分 財務分析
1、項目投資概算：店面租賃：54000/年
店內裝修：30000元
進貨費用：50000元
宣傳費用：5000元
總計：139000元
2、資金來源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬元。
3、資金使用計劃：139000元用于初期支出
8800元為雇請人員支出
3000元為周轉資金
4、預期經濟效益：對于酒吧的經濟收入，我有以下預期：
在Happy Hour內的扎啤：5元/杯×15杯=65元
在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元
外國啤酒的價位一般在35元-42元間，根據品牌的不同而價位不同，但由于開店初期會有一些優惠政策去推廣啤酒，所以經過八折的折扣后，價格在28元-34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元
雞尾酒的價格從25元-55元價格不等，根據難易程度以及調制配料的不同，有不同的價格定位，故取平均數：40元/杯×3=120元
洋酒在我酒吧大類分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價格一般在18元-25元之間，故取平均數20元/盎司×5杯=100元
軟飲的平均價格為15元/聽/杯，故15元/聽/杯×10個=150元
干果類的價格一般在10元-20元間，故15元/盤×8=120元
預計一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預期60000元，后每月預期100000元。
5、預期社會效益：使人們的時尚感官更進一步，并且在城市快節奏的間歇之余，能擁有一個享受生活，體味時尚的潮流之地。
第七部分 風險分析
可能的風險：因為我想創建的酒吧理念過于缺少，是在開辟一片酒吧領域中新的發展層面，所以難免在創業初期會有一定的風險存在，如果發展方向有所偏離，就會導致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無法聚攏新潮客戶愿意來消費，故酒吧沒有預定的利潤，便會面臨倒閉失敗收場的情況。
市場的風險：現國際行情的極為不穩定化，雖然金融危機已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場風險。經濟大環境的微小變動，便會引起整個經濟體系的震動，所以，現在市場大環境存在一定的風險，如果想避免此類風險，就必須擁有對于經濟的強烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結合，就可能在面臨問題是予以解決。
財務的風險：財務方面的風險就是很容易出現資金周轉不靈以及突發事件的發生。那么預防這類風險的辦法就是做好嚴整的資金用途預測，并嚴格按照預計的報表進行開銷，還要具備敏銳的洞察力，多觀察、多思考，及時發現問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時期。
管理的風險：這一點我個人認為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因為我有了完善的管理、運營體系，但至今為止，現在可預測的管理風險仍然存在于我的自身。一個成功、成熟的人是會懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點。
第八部分 創業團隊
此酒吧建立需要以下人員配置：
1、 CEO：統領指導酒吧的大趨勢發展事宜。
2、 經理：負責管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的發展策劃、發展方向等。
3、 財務主管：負責酒吧的財務進賬、支出、利潤報表等工作。
4、 調酒師：在吧臺內做專業調酒工作。
5、 吧員：專與客人溝通，時時刻刻向上級反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進步。
(一)大學生創業的教育現狀
近年來，重視創業教育的院校越來越多，但從社會需求和總體形勢來看，重視和普及程度還很不夠，主要表現在：
1、創業教育起步晚，重視不夠。
我國創業教育起始于20世紀90年代末期，2002年4月教育部才開始啟動創業教育試點工作。而國外早在20世紀初就開展了創業教育，1919年，美國在大學開始設立創業教育類課程。據調查，我國107所211高校中僅有41所高校開設了創業相關的課程。
2、開辦創業教育的高校開課類型單一，且以選修課為主。
多數院校開設了創業導論性的課程，創業教育以入門知識為主。如北京航空航天大學的“創業管理培訓學院”，他們面向本科生的創業教育課程設置的必修課有三門，即創業管理入門、商務溝通與交流、創業實務。選修課則有五門，即團隊訓練、拓展訓練、創業市場調查、公司法與合同法、創業財務基礎。
3、知行不一。
有創業教育計劃但不知道如何開展創業教育，在創業教育方面存在觀念和行動的巨大反差，缺乏教材、認知和定位的差異、師資力量缺乏、實踐機會少。創業教育牽涉到學校的教學改革問題，涉及到學生培養模式的改革問題。因此，對一般的學校來講，創業教育還是喊的多，做的少，要真正納入教學還需時日。
4、創業教育與專業教育的融合存在問題，創業教育并沒有融入專業教育之中。
國外高校承擔創業課程除了有專任教師教授課程，企業家、公司管理人員等兼職教師傳授實踐。美國斯坦福大學的熱門課程《創業管理》，由2位教師授課，一位是專職教授，另一位是有豐富創業和企業管理經驗的客座教授，有的課程甚至會有3位甚至更多的客座教授授課。而我們的教師多是半路出家經過一般培訓后就直接上課，且具體實踐差。
(二)大學生創業的意識現狀
1．對創業有比較正確的理解和理性認識。
對于大學生來說，創業既可以是高技術創業，也可以是低技術或無技術創業；既可以是創辦中、小企業，也可以是個體戶等。調查顯示，大學生中有62．49％的人認為大學生創業就是開創一份事業，22．55％的人認為大學生創業是開辦公司或企業，只有9．02％的人認為大學生創業是開發前沿的科技項目，5．94％的人選擇了其他。這說明大學生對創業已經有了一個比較正確的認識。調查顯示，有38．67％的大學生贊同在校期間創業，45．86％的大學生認為大學生在校期間創業要因人而異，12．30％的大學生反對在校期間創業。大部分大學生認為自己在校期間的主要任務是學習知識、培養能力、提高綜合素質，創業應根據個人實際情況而定，不能盲目地隨波逐流都選擇創業，這表明大學生創業心理逐漸趨向理性。
2．創業興趣比較高，實際創業少。
從調查結果來看，近幾年創業教育已逐步滲入到學生就業觀當中，大學生的就業觀念了變化，對創業比較感興趣。調查結果表明大多數學生對創業持積極態度，創業意識強，81.25％的學生知道創業，對國關大學生創業優惠政策有較深的了解，76.64％的大學生有創業意向。37．50％的學生在大學中嘗試創業或正在計劃創業。但實際已經進行創業的僅為4.55%.
（三）創業的社會文化基礎薄弱
大學生創業沒有贏得社會、家庭、學校的完全認可和支持，明確鼓勵大學生創業的高校、家長并不多。無論是向社會宣傳創業的大學生還是向高校宣傳創業的企業家都比較少，使得創業的輿論氛圍不濃厚。自古以來人們認為“學而優則仕”，所以每年的公務員考試總是異常火暴，有些地區參加考試的人數多于錄用人數的數倍甚至數十倍。此外，許多家長對子女的期望值過高，希望孩子畢業后能找到一份“體面”的工作，在創業各項條件有限的情況下，并不考慮支持子女創業。而觀念上的制約因素則直接導致了大學生創業意愿低。
二、大學生創業過程中存在的問題
調查發現，大學生創業中面臨的最大困難是資金和經驗，其中資金不足占30.82%、經驗不夠占30.38%，兩項之和為61.2%。
（一）創業經驗不足
1、創業方向把握不準。
大學生對市場的調查了解不夠，對各個行業的動態發展及商業信息把握不準，不能通過各種渠道全面了解創業行情進行理性的風險分析，從而找到合適的自我創業方向，于是就可能導致創業者對于一些熱門行業盲目跟從。
2、缺乏對創業相關知識政策了解。
如注冊、貸款、辦理各種工商手續、相關的法律常識、創業方式和技巧、首次創業所需的條件及各類注意事項及國家對大學生創業的相關政策。這些基本常識的缺乏加大了大學生創業的困難程度，甚至有可能由于中間的某個環節沒有做好而導致首次創業的失敗。
3、創業面窄，方式單一。
創業者多選擇和自己所學專業相關的行業。而這些行業大多屬于高科技領域，例如：軟件開發，電子商務等。而對餐飲，書報等生活類的行業涉及較少。而這些行業恰恰具備啟動資金少、容易開業且風險相對較低的優勢。在首次創業的畢業生中，由于經驗的缺乏和對風險的考慮，很多人選擇了合伙創業；在選擇合伙人的過程中，很多人選擇了自己的朋友、同學等進行創業。而這些合作者的知識結構、經驗等各方面與其相似，創業合作者之間缺乏知識和能力的互補性，在決策中容易出現偏差。
（二）資金問題
國內權威大學生就業調查機構、《大學生就業藍皮書》主要撰寫方麥克思公司的調查報告顯示：2008屆本科大學畢業生的創業資金82%來自于個人和家庭的資金。
從現實的情況來看，目前制約大學生創業的一個很大的瓶頸就在于資金缺乏。這體現在兩個方面，一方面有些畢業生有好的創業計劃，但苦于沒有啟動資金，因而遲遲不能展開創業活動；另一方面，也不乏有一些已經創業，但由于創業過程中缺乏資金而導致抗風險能力減弱，競爭力不強，最終導致創業失敗的例子。大學生創業表現在資金方面的困難不僅在于資金的獲取，也在于資金的使用上。學生創業吸引投資存在著三個誤區。首先是急于得到資金，為得小錢讓大股份，賤賣技術或創意。其次，在接受風險投資的時候，即便投資人不能提供增值和指導，仍無奈與其捆綁在一起。第三，對風險投資不適當的使用。而這些誤區都會不同程度地影響大學生創業者在資本市場的競爭力和信用，從而也影響到后續融資的可行性和價值評估。
三、提升大學生創業技能的途徑
在“2010全球創新型經濟高層論壇”上，中國人事科學研究院院長吳江教授指出，中國應屆畢業生創業比例不足2%，而歐美的這個比率達到20%—30%，中國大學生創業的成功率比較低。大學生創業大賽的評獎，每年都有80—100個創業方案獲獎，但是，作品獲得成功的卻很少，而在國外，46%成功的科技企業是來自MIT（麻省理工）的創業大賽。針對此情況提升我國大學生創業技能顯得尤為重要，主要通過以下三個方面的培養來提升大學生創業技能。
（一）培養創業意識。
在我國的高等教育下學生的創業意識普遍不高，因此，首先要培養學生的創業意識。創業意識是創業主體自覺進行創業實踐活動的個體心理傾向，包括需要、動機、興趣、理想和信念等心理成分。在本質上是一種積極進取的意識，是創業成功的思想基礎和動力因素。
1、開展創業活動,提供創業實踐機會。
創業是實踐性很強的活動,創業實踐活動是創業的特定課程模式,也是培養大學生創業意識的具體途徑。在校園文化活動中培養和強化大學生的創業意識,是一種鮮明生動的教育方式,也是一種非常有效的途徑,可根據具體的教育目標和要求,進行創業的專題實踐活動,積極進行有利于促進大學生創業意識的培養。諸如:設立專門的大學生創業指導機構,完善創業管理體制,激勵學生將業余時間投入到創業活動中來。同時要多提供必要的軟硬件設施,大力開展類似創業設計大賽等為主要形式的創業系列活動,合理利用科研資源拓展大學生創業領域,全面提升大學生的創業意識和創業技能。也要構建創業實踐基地,如創業見習基地、創業實習基地和創業園等,實現創業教學研一體化。
2、創業成功者現身說法。
榜樣的力量是無窮的,他人的創業作為和成就是一筆寶貴的財富,古往今來,創業成功者具有一些共同的心理品質:自信,樂觀,勇于探索,敢于創新,意志堅定,不怕挫折,心理素質好等。各行各業的創業成功者是大學生學習的活教材,通過“現身說法”的方式,讓大學生們耳濡目染,受到熏陶，創業的成功經歷,會對學生起到示范作用,明確創業目標,激發創業熱情,樹立創業志，給大學生創業者以莫大的啟示和感染。
3、建設有利于創業的外周環境。
學校要廣泛利用廣播、電視、校刊、校報、板報、校內網等宣傳工具,大力宣傳創業的重要意義,宣傳創業的經驗,宣傳成功創業的典型,樹立勇于創業的榜樣,弘揚創業精神,在校園形成講創業、想創業、崇尚創業,以創業為榮的校園輿論氛圍,引導形成鼓勵創新、開拓進取、寬容失敗、團結合作、樂于奉獻的校園創業文化氛圍。
（二）培養創業心理素質
創業是富有挑戰性，存在風險的，因此要求創業的大學生具有良好的心理素質。創業心理素質是指對創業者在創業實踐過程中的心理和行為起調節作用的個性心理特征，它與人固有良好的氣質、性格有密切的聯系，它反映了創業者的意志和情感。良好的心理素質是創業成功的前提和條件。
1、完善學生創業人格
自卑、自我意識不清晰是大學生普遍存在的心理特點，也是創業心理素質中最薄弱的部分。面對創業就業壓力，大學生表現出更多的迷茫和對自身素質的否定。充分利用學校的各種宣傳媒體,宣傳普及心理健康知識,提高學生的自信心，以科學的態度對待創業中出現的各種心理問題。此外，通過個別咨詢、團體輔導、心理行為訓練、書信咨詢、電話咨詢等形式,有針對性地向學生提供經常、及時、有效的心理健康指導與服務,讓學生學會通過心理咨詢促使自我心理健康發展，有利于學生創業人格的完善。
2、保持良好的心理環境。
通過加強校園文化建設,營造積極、健康、高雅的校園氣氛,培養濃厚的學習風氣和學術風氣,激發大學生的創造性思維,使大學生在充實的校園生活中促進心理健康發展；培養大學生高雅、廣泛的興趣愛好,加強人文素質的修養,學會以適當的方式排遣內心的不良情緒,學會自我調適內心平衡,自覺培養良好心理素質,陶冶學生高尚的情操；給學生充分的自我發展空間,支持和引導學生開展各種有益身心健康的活動,充分發揮學生的主動性和積極性,開發學生的創造性,促進其全面發展和健康成長；鼓勵學生利用假期參加各類社會實踐活動,接觸社會,在感受社會的激烈競爭中提高自身的心理素質。
（三）完善創業知識
1、通過書籍、網絡媒體資訊等完善創業知識。
大學課堂開設的專業課所提供的知識不僅僅是就業的基礎知識，也提供了認知創業市場的知識；大學圖書館作為一個具有海量知識與資訊的數據庫，能帶給你的不僅僅有可供未來創業所必需的專業知識，也還有可擴展創業人格與意志的哲學、美學、心理學、文化學等人文知識。網絡媒體資訊如《經濟觀察報》、《中國經營報》、《中國策劃網》、《中華策劃網》、《阿甘創業加盟網》等都可以獲得關于創業的各方面知識。
1、 企業名稱：聯幫周家渡快餐服務社
2、 行業類型：生產制造零售批發服務家庭手工業運輸其他行業發展前景：由初期小規模生產盒飯、早點、面食向熟食及特色食品發展。
3、 組織形式：個體工商戶個人獨資合伙有限責任公司非正規勞動組織其他選擇該組織形式的理由：由于經驗資金不足，故選擇非正規勞動組織這一低門檻小資金政策優的創業形式。
4、 主要產品(服務)和經營范圍：中低檔盒飯(4-6元/盒);各式早點(生煎、菜肉大包或小包、小籠、大/小餛飩、油豆腐粉絲湯、北方水餃)多種花式澆頭面(包括冷面)等。
5、 創業者個人情況：(年齡、性別、文化程度、技能特長、興趣愛好及相關工作經歷等)
本人今年36歲，男，中專畢業，有A2駕照，中極中廚師證、初級中點證，正在學習中級西點，從小愛好運動、計算機上網，以前做過教師、職員、企管、保險人。
6、 創業基本條件：(項目、資金、場地等)
現自籌資金拾萬元人民幣，為公司職員、小區居民、學生等做餐飲服務、場地擬定在世博會周邊：昌里路與洪山路交界處租，月租小于等于5000元人民幣，小于等于50平方米的店面。
7、 目前存在的困難和打算：店面尚未定下，盒飯的單位定單未談妥，人選未定。
二、 項目的市場分析：
選擇項目的理由：本人對飲食制作有技能，餐飲是現鈔交易無壞賬風險，投資少、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準備就緒。
選擇場地的理由：需滿足租金小于等于5000元，面積小于等于50平方米(使用面積)，在昌里路與洪山路靠近世博會，鄰上南新村，以利將來為世博會服務。那里有610等十多條公交線路，交通四通八達，有客流量，與同行距100左右。
市場調查的基本情況：根據初步調查，此地區消費者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目標顧客，周邊雖然餐飲業也很多，但能與我成為競爭對手的不多，遠沒有到飽和程度，且多為外地業主為多，產品質量不佳(吃過多家)，價格雖然低但作為消費者同樣價格當然要吃有滋有味的食品。當地居民工作較忙，加上學校多如長青中學等。許多家庭天熱往往不做飯，而在外吃，我應該抓住這潛在的顧客，并針對本地客戶的口味而其它業主沒有的設計制作出特色產品：如灌湯包、雜糧煎餅等。
目標客戶分析：基本客戶是收入在1000-3000元/月的周邊居民及附近中小學學生，其應對商品的口味價格比很在乎，比較愛清潔衛生的環境。
競爭對手分析：多數是外地來滬人員及當地人開辦的小吃店。產品品種大路，口味不太好(以我中級中式廚師的眼光看)無非炒面，太一般的盒飯，奉送的湯不是骨頭湯而是清水湯，用工全部外地年輕姑娘小伙，經驗少。營業時間短，多為臨時工，穩定性、培訓技能差。
產品(服務)的市場定位：中低檔客戶群：公司職員，小區居民月收入1000-3000元人民幣，中小學學生。產品以當地口味適口為好，盒飯以新鮮、下飯、早點、面澆頭必須有幾個特色，須與周圍同行不同。
三、 市場營銷：
產品(服務) 特點 價格 成本價 銷售價
A盒飯 海派口味，一般一大葷、一小葷、二素、加湯、飯(天冷二兩半、天熱一兩半) 2.5元/盒 5元/盒
B湯面 澆頭有常備素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大腸，天熱有三絲、魚排、鱔絲 2.5元/盒 5元/2兩
C生煎 醬油肉餡(仿大壺春)，偏甜，放肉皮凍，收口處撒香蔥 0.6元/兩 1.2元/盒
促銷方式：裝修時要做一個燈箱廣告式店招牌，常備菜單大字式張貼于店外，剛開張時打折或買二送一。
分銷渠道：原材料每樣都要知道有2-3個進貨點，但供應商固定1人，以利降低價格。
競爭有利條件：本人有廚藝，有些自己拿手的家常菜肴，可以因時令推出新品，營業一年365無休，春節也以店為家，營業時間5：00-22：00(16小時就是固定的廣告)招聘員工，除大災難外不會裁員，長期合作。
銷售預測(6-12個月)
產品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月
類別
產品
盒飯 銷售數量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30
平均單價 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份
月銷售額 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元
面食 銷售數量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30
平均單價 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份
月銷售額 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元
點心 銷售數量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30
平均單價 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份
月銷售額 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元
總計 銷售總量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份
銷售總額 420xx元 420xx元 420xx元 21000元 51000元 51000元
四、 企業組織結構：
編號 崗位名稱 人數 崗位工作內容 薪資額度 其他
1 店長 1 管理、采購、財務、早點 20xx
2 收銀員 1 收銀、出納、接待客戶 20xx
3 廚師 2 燒制盒飯菜及面澆頭、早點 1400
4 小工 2 洗滌原材料及切割、早點 700
企業組織結構和管理措施：店長負責制：下管收銀員、廚師、小工。公章、財務章由本人一手管理。員工有員工準則，張貼于操作間，每人外出要留言，個人必須對產品負責(與工資掛鉤)，年底發紅包。
五、 經濟分析：
投資額預算和資金籌措計劃：自籌資金拾萬，先期投資7.7萬。開支項目：A申領“非”證免費，設備購置燃氣灶*6=120xx，廚房用具4000，房屋押金10000(2月)，簡單裝修包空調、排風設備10000，促銷(打折或買二送一)，每月小計，業主+收銀員工資+員工工資，20xx*3+20xx*3+700*18=24600元(每月8200元)，房租5000*1=5000，進貨10000元，通訊400，水電煤1000，不可預見20xx，記帳自己。
收支預算
收支項目 7月 8月 9月 10月 11月 12月 1月 2月 3月 4月 5月 6月 總計
收入 盒飯 18000 18000 18000 6000 18000 18000 6000 18000 18000 18000 6000 18000 180000
面食 9000 9000 9000 6000 15000 15000 6000 9000 9000 15000 6000 9000 117000
點心 15000 15000 15000 9000 18000 18000 9000 15000 15000 18000 9000 15000 171000
總收入 420xx 420xx 4200 21000 51000 51000 21000 420xx 420xx 51000 21000 420xx 468000
支出 設備裝璜(3年攤完) 720 720 720 720 720 720 720 720 720 720 720 720 8640
工資 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 8200 98400
房租 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 5000 60000
進材料 10000 10000 10000 5000 11000 11000 5000 10000 10000 11000 5000 10000 10800
通訊 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 400 4800
水電煤 1000 1000 1000 800 1000 1000 800 1000 1000 1000 800 1000 11400
雜(不可預見) 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 20xx 24000
總支出 27320 27320 27320 22120 28320 28320 22120 27320 27320 28320 22120 27320 315240
利潤 14680 14680 14680 -1120 22680 22680 -1120 14680 14680 22680 -1120 14680 152760
盈虧平衡點：每月總支出/單份平均價=顧客人數
13660/5=2732人/月
投資回收的時間：
第一年前半年：銷售總額249000-總支出160720=88280(凈利潤)
第一年下半年：銷售總額219000-總支出154520=64480
第二年、第三年拿出一部分利潤裝璜門面，擴大經營。
六、 風險防范：
風險因素分析：根據餐飲行業的特點，我認為風險在于：
1、 類似非典的大災難，人們不太放心在外用餐。
2、 天氣因素(大風大雨)，顧客減少，太熱太冷時間過長等。
3、 競爭對手增多拉走不當或潛在顧客。
4、 原材料漲價或采購困難，送來的次貨。
5、 業主或員工生病。
6、 食品衛生質量，假幣。
風險防范對應措施：
應對：
1、 維持、用流動資金可頂3-4個月，但要裁一半員工。
2、 轉變品種，盡量減損，另外利用空閑研發新品。
3、 不降價，提高質量，拉住顧客。
4、 變換產品結構，把好驗貨關。
5、 培養收銀員負責一下，跟勞務中介要人。
6、 制定一套規范的食品衛生合格制度，買個好驗鈔機。
七、 企業目標：
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目錄
一、執行總結
二、項目背景
三、市場機會
四、公司戰略
五、市場營銷
六、生產管理
七、投資分析
八、財務分析
九、管理體系
十、機遇與風險
十一、風險資本的退出
附錄
1.市場容量估算表
2.市場調查和定性分析表
3.財務附表
1.執行總結
1.1.公司
甲殼質材料研究開發有限責任公司是一個提議中的公司，它擁有甲殼質纖維制備的專利技術，提倡科技為本的綠色生活新理念，為人類提供盡善盡美的天然生物產品。
我國醫用縫合線每年約有15億人民幣的市場需求，其中可吸收縫合線約有7.5億。
公司成立初期生產醫用甲殼質可吸收縫合線，以滿足迅速發展的可吸收縫合線市場的需求，使用投資建廠解決方案，針對解決pga(polyglycolicacid聚乙二醇酸)類可吸收縫合線大部分依賴進口、價格昂貴、影響提高人們醫療水平的問題。
公司注重短期目標與長遠戰略的結合，中長期目標將逐步拓寬產品領域，涉足甲殼質醫用抗菌材料、藥物緩釋材料、人造器官、化妝品、保健食品、保健服裝面料、新型環保包裝材料、快餐用具等，形成以甲殼質材料為核心的多元化經營集團公司。
1.2.市場
醫用縫合線市場是集團市場，購買過程屬集團購買行為。
目前，我國大量使用的醫用縫合線主要有絲線、羊腸線和pga類可吸收線。
羊腸線材料本身有缺陷，pga類縫合線生產成本居高不下，使用范圍均受到影響。
醫用甲殼質縫合線將就這一切入點進入市場。
醫用甲殼質縫合線采用競爭定價策略進入市場。
產品生產成本約2.1元/根，是pga類縫合線的十分之一;平均定價30元/根(據調查，市場可接受價格為3040元/根)，大約是pga類縫合線平均市場價格的1/2，而且降價空間較大。
公司將在全國設立七個區域分銷中心，與商、經銷商一起建立健全的營銷網絡。
產品進入市場的過程中將大量贈送產品讓醫生試用作為促銷手段和提高市場占有率的手段，第一年贈送90萬根，第二年贈送160萬根，第三年以后每年贈送80萬根。
國際領先的甲殼質纖維制備專利技術是制備醫用甲殼質縫合線的關鍵。
公司將建立iso9000質量管理體系，力爭獲得國際iso9000質量管理認證。
1.3.投資與財務
公司設在無錫，享受三免三減半的稅收優惠政策。
公司成立初期共需資金1100萬。
其中風險投資700萬，東華大學投入資金100萬，短期借款300萬。
其中用于固定資產投資602萬，流動資金498萬。
另外，天純生物材料有限公司設備入股100萬。
股本規模及結構暫定為：公司注冊資本1200萬。
外來風險投資入股700萬(58.33%);專利技術入股300萬(25%)，資金入股100萬(8.33%);公司設備入股100萬(8.33%)。
第二年估計盈利1000萬人民幣，以后每年銷售利潤率45%左右，第二年資產報酬率為75.39%，投資回收期為兩年零一個月。
風險資金最好在第35年撤出，采用收購方式比較適合本公司。
1.4.組織與人力資源
公司性質是有限責任公司，初期組織結構采取直線制。
公司所有權與經營權分離，實行總經理負責制。
總經理下設營銷副總經理、技術副總經理、財務副總經理。
甲殼質纖維制備技術專利屬東華大學所有，郯志清教授等老師是專利技術發明人。
郯志清教授有多年的科技成果產業化經驗，將出任公司董事長兼技術副總經理;創業小組成員將參與公司的市場營銷與財務管理工作;公司還聘請了東華大學市場營銷系顧慶良教授作為營銷顧問。
2.項目背景
2.1.產業背景
近年來，我國醫療器械產業得到很快發展。
1978年，我國醫療器械工業總產值為7.3億元。
到1995年，按國家醫藥管理局統計為80億元，而此間有關方面調查表明，全國醫療器械產業實際總產值達160180億元，相當于1978年的2225倍，約占世界總銷售額的2%左右。
我國醫療器械行業發展滯后于化學藥物工業，發達國家醫療器械與藥物銷售之比接近1：1，而我國只有1：10，因此具有極大的拓展空間。
據調查，高性能的醫用紡織品的增值幅度可達到1：50左右。
目前，我國大量使用的醫用縫合線有三種：絲線、羊腸線和pga類可吸收線。
羊腸線和pga類縫合線是可吸收縫合線。
羊腸線生產工藝落后，污染環境，可吸收性差，易過敏和產生抗體反應。
目前，它的存在僅僅是由于價格優勢。
pga類可吸收縫合線大量依賴進口，不僅花費大量外匯，增加了國家和手術病人的經濟負擔，也對我國外科手術水平的提高產生了一定影響。
據臺灣工業技術研究院報告，1994年醫用縫合線的全球市場值估計有15億美元，每年增長率約4%。
據臺灣化工所資料，世界上只有三家工廠生產pga原料，取得極為不易，價格居高不下。
另外，pga含水率過高將導致材料水解劣化、機械強度下降，縫合線質量受到嚴重影響。
作為一種純生物制品，用甲殼質作原料的可吸收縫合線，能被人體完全吸收，無毒副作用，能夠滿足作為可吸收縫合線的所有指標，符合綠色環保的社會發展主題，是pga類可吸收縫合線的替代品。
在吸收進口可吸收縫合線的優點的基礎上，研制開發性能優越、價格適宜的甲殼質可吸收縫合線是符合社會和市場要求的。
投產醫用甲殼質可吸收縫合線，在全球范圍內具有超前性，對于促進我國醫療器械工業的發展、提高人們醫療水平、減輕國家外匯負擔等方面，具有長遠的經濟效益和社會效益。
2.2.產品概述(略)
2.3.甲殼質可吸收縫合線的優點
經臨床實驗證明，與現有縫合線相比，醫用甲殼質可吸收縫合線具備了作為可吸收手術縫合線的主要優點：
純生物制品，與人體相容性好，傷口縫合疤痕小;
原材料廣泛存在于海洋生物中，成本是pga類產品的十分之一;
線體周圍形成抑制細菌生長的環境，有利于傷口愈合;
無毒、無刺激，無抗體反應，能夠被身體完全吸收;
足夠的抗張強度和柔韌性，完全符合制備可吸收縫合線的要求;
易保存，在空氣中幾乎不分解;
能經受殺菌消毒處理，可進行染色、防腐處理等;
資深教授、專家、研究員擔綱科研，研發實力雄厚，專利技術國際領先。
2.4.甲殼質應用前景
甲殼質是一種天然高聚物，是一種新型環保材料，在醫學、農業、輕工業等領域具有廣泛的用途。
在醫學上可以用來做人工皮膚、藥物緩釋材料，止血劑和傷口愈合劑、人造器官(如人工腎、人造血管)等;在農業上，可用來生產殼聚糖、殼質包復農藥、降解地膜等;在輕工業上，可用來做成化妝品、保健品、功能服裝、環保包裝材料等。
3.市場機會
3.1.市場特征
3.1.1.概述
醫用縫合線的實際消費者是病人，使用者和購買決策者是外科主刀醫師和護士長，實際購買者是采購部門。
市場特征呈現為使用者、購買決策者與購買者分離的特殊性。
醫用縫合線市場是集團市場，購買過程屬集團購買行為，人員推銷是最有效的銷售方式。
醫生首先根據手術類型和要求選擇縫合線種類、規格，同時會受使用習慣、品牌偏好、地域差異等因素的影響。
縫合線屬于醫療器械類，醫藥衛生管理機構如國家醫藥管理局、衛生局等制定的宏觀政策法規會對其發展產生重要影響。
醫療器械的銷售要三證齊全，三證是《醫療器械生產許可證》、《醫療器械銷售許可證》、《產品合格證》，有些地方還要求由當地衛生主管部門核發的《準銷證》。
3.1.2.購買決策過程
在購買決策中，醫生和手術室護士長起很重要的作用，有些甚至由護士長指定或采購(特別是二級以下醫院)，極少數醫院由行政部門決策購買。
決策模式主要如下圖所示：
圖1.略
3.2.市場細分
按市場開發程度，國內醫用縫合線市場主要分為兩類：
3.2.1.已開發的可吸收縫合線市場
是指使用羊腸線和pga類可吸收縫合線的市場。
這類市場分布主要在經濟發展水平較高、醫療水平較高的大城市醫院，如北京、上海、廣州等。
市場特征主要表現為：廠家對于使用pga類可吸收縫合線的前期宣傳已基本完成，醫生接受程度高，醫生品牌忠誠度高;可吸收縫合線應用廣泛、應用時間久;對價格敏感度較低;消費行為比較成熟。
大量使用羊腸線的市場
這類市場分布主要在經濟發展水平相對較低的大中型城市的醫院，如西安。
市場特征主要表現為：可吸收醫用縫合線主要使用羊腸線，尚未大規模使用pga類可吸收縫合線;醫生對于可吸收縫合線的接受程度相對較高;對價格較為敏感;品牌忠誠度不高。
3.2.2.尚未開發的可吸收縫合線市場
是指應該或可以使用可吸收線而仍然使用絲線的市場。
這類市場分布主要在經濟發展水平偏低、醫療水平有限的中小型城市醫院或大城市的小醫院。
市場特征主要呈現為：醫生較少接觸或使用pga類可吸收縫合線;手術中普遍使用絲線;對于價格敏感度很高;pga類可吸收縫合線尚未進入這類市場，競爭和緩。
3.3.銷售渠道分析
據調查，醫用縫合線的主要銷售渠道為：
廠家直銷/當地商銷售
pga類可吸收縫合線生產廠家主要采用這種方式。
通過當地商能夠減少進入壁壘，順利進入新市場。
廠家直銷適用于進入壁壘較小的市場。
醫院一般較為相信當地的商，發生問題處理及時，且信譽有保障。
銷售過程主要是這樣的：
圖2.略
通過醫療器械批發公司銷售
主要是國內的絲線、羊腸線生產廠家，他們通過各級醫療器械公司、經銷商建立了龐大的銷售網絡，銷售渠道通暢，并與全國各大中醫院有著牢固的業務關系，受人為因素影響相對較小。
圖3.略
3.4.競爭分析
3.4.1.競爭產品和競爭對手
絲線：價格便宜，目前手術中仍大量使用普通絲線。
上海浦東金環醫療用品有限公司占據了全國絲線市場絕大部分市場份額，其次是美國強生的慕絲線也在國內大醫院普遍使用，國內還有天津、杭州、無錫、南通等地生產廠家。
羊腸線：價格便宜，在婦產科等手術中較多使用，使用不便，容易引起炎癥，處于被逐步替代的階段。
廠家主要分布在上海、天津、杭州等地。
pga類可吸收縫合線：多為進口，國內南通也有生產，價格較高，廠家以美國的強生和氰胺(肯達爾)為最多。
主要采用上門推銷和大量贈送產品試用的方式攻占市場。
據調查，強生和氰胺在上海占有80%以上的可吸收縫合線市場份額;其次，南通華利康也有一定的比例。
華利康價格大致在強生和氰胺的60%左右，但價格優勢基本被其不完善的售后服務和質量問題所抵消。
3.4.2.競爭影響力量分析(略)
3.4.3.競爭優勢
甲殼質縫合線本身的優越性能;對專有技術與人才的壟斷;成本優勢;資源可獲性強;高新技術符合政府政策的發展方向等。
3.5.市場容量
3.5.1.市場容量
據估算：1999年國內醫用縫合線市場容量約為**15億人民幣。
據調查和二手資料顯示，目前可吸收縫合線的使用量僅占5%左右(含羊腸線、pga類線)，但金額占總量的50%左右，約**7.5億。
(注：**估算過程見附錄1，p29)。
3.5.2.趨勢分析與預測
據臺灣工業技術研究院報告，全球醫用縫合線市場年增長率為4%。
據調查，pga類縫合線產品只開發了可吸收縫合線市場的10%左右，市場潛力巨大。
目前，醫用可吸收縫合線主要用于大型手術(如開胸、腹腔等)中，pga類可吸收縫合線主要依賴進口，國家對其有嚴格的限制。
考慮市場增長情況，五年后甲殼質縫合線年銷售額估計可達一個億左右。
(見附錄1，p30)
3.6.政策方針和wto的影響(略)
大學生創業計劃書模板范文【2】
摘要
民以食為天，但在高校里，學校食堂的伙食一直被學生們所抱怨，由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。
現如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學生來說，健康營養，價格適中的飲食才是他們所需要的。
因此，在學校附近辦一個專以學生為消費群體的餐廳是我所想要創業的目標。
我的創業夢想已經存在很長時間，對于餐廳的創建及其運行模式已經有所了解。
另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在進行中。
一 項目概況
項目目的：校園食堂的伙食一直是學校的詬病，在學校附近經營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創業項目。
項目名稱：櫻蘭餐廳
性 質：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學生餐廳。
建設地點：合肥大學城
市場分析：在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。
本餐廳就是根據這一點,為了提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。
宗 旨：健康營養，服務學生，創造有特色的餐廳
經營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲
1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。
品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。
2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。
而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。
3.全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。
市場營銷：在餐廳的初步發展階段，采用優惠營銷，利用各種優惠方式吸引學生，并在各個高校里進行宣傳，不斷加深學生對本餐廳的印象，打響品牌。
同時，聘用手藝精良的廚師，創作各種精致美食。
隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅實的客戶關系。
財務數據：財務計劃欄
注冊金額：十五萬元
融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬
組織理念：特色飲食，微笑服務
結 論：學生餐廳與傳統餐廳有著明顯的不同，其特色經營會是其盈利的主要來源。
以大學城為其市場，消費群集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。
據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。
而本人正是學生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。
二 管理層
(一)餐飲經營者
***
職責
1.擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。
2.餐廳員工的薪資和休假的安排
3.熱情待客，客人至上，保證優良的服務，加強對員工服務態度的監督。
4.控制餐廳的經營情況，加強對餐廳的財產管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
5.加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質量。
(二)中餐廚師
****
職責
1.每日早午餐的制作，保證食品質量
2.遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經營。
3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節約水、電、燃氣等消費。
4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。
5.努力創作特色飲食。
(三)西餐廚師
****
職責
與中餐廳廚師職責相同。
(四)服務生(三人)
*** *** ***
職責
1. 微笑服務，禮貌待人。
2. 餐廳每日營業前，整理好桌椅，餐廳衛生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業。
3. 客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。
4. 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務周到。
5. 工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。
6. 客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。
7. 下班前檢查工作區域是否關燈，關窗，電源是否切斷，確保安全。
8. 與員工之間建立良好關系，互相幫助，遵守餐廳規章制度。
三 研究與開發
(一)項目申請
餐廳的創建需要進行申請，取得經營許可證。
在銀行進行抵押貸款，獲取開業基金。
(二)餐廳開辦前準備
1.租用場地
2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。
4.聯系用原材料供應商，與之簽訂合作合同。
5.聘用勤工儉學的學生為服務員，談好薪資，工作時間，工作內容，簽訂好勞工合同。
6.開始在各高校進行宣傳活動。
四 行業及市場
餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。
隨著生活的不斷進步，經濟的不斷發展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現在的人所追求的是干凈衛生，有特色的餐廳。
而本餐廳就是在此基礎上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛生，微笑服務是我們餐廳能生存下來的重要條件。
(一)此類餐廳的形成及發展前景
世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。
(二)餐廳所在地(大學城)消費市場分析
合肥大學城是合肥各所高校集中的地方，消費量大，中餐廳多，但是專為學生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學生餐廳會有較大的市場。
且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學生的消費標準。
(三)現已創辦的此類餐廳概況
1.名稱：**餐廳
2.成立時間:****年**月**日
3.所在位置：合肥大學城
4.優勢分析：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。
且在當時，價格便宜，風味獨特，頗受追捧。
5.主要經營項目介紹:午餐是中餐，晚餐是西餐
6.存在的缺陷：
1.餐廳長時間的風格未作改變，且飲食種類幾乎沒有變化，消費者毫無新鮮感。
2.因為生意較為火爆，整體價格有所上調，受到學生的不滿。
7.本餐廳的競爭策略
(一)做好宣傳，開展各種促銷活動
1.前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。
后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。
定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。
2.針對節假日，開展有針對性的促銷策略。
(二)創造本餐廳特色
1.永遠不要讓自己的餐廳落伍，應始終保持高雅的格調，緊跟潮流和消費群體的消費習慣和真實需要;自己的餐廳是為高校師生提供飲食的，要有這種意識――永遠和校園生活合拍。
2.這是你的餐廳。
每一個員工都應該有這種主人意識，熱情，主動，有親和力。
應該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪。
五 營銷策略
(一)在確定經營方式前，本餐廳會對消費群和競爭對手進行調查和分析，根據不同情況制定相應的經營策略：
1.優勢宣傳：
1.本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。
2.同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、等，并提供免費茶水。
3.簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。
4.此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。
5.本餐廳的消費群目標是高校的學生，因此，綠色衛生，餐點獨特，價格適宜是本餐廳重大優勢。
6.本餐廳的構造風格符合廣大學生的審美標準。
具體內容請參見附件一。
2.服務：
本餐廳 所推崇的是微笑服務，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務員，面對顧客均需要微笑服務，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務員時已經強調。
餐廳規章制度也有明確要求。
3.品質與價格的雙重保障的競爭策略
1，本餐廳所強調的是綠色生活，健康享受美食，因此，對于原材料的購買均要求較高，符合大學生的健康飲食。
2.本餐廳的消費群是廣大學生群體，因此，在價格方面會盡量符合學生們的消費需求。
4.校園廣告
(1)再在前期資助學生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來。
(2)等有了一定的顧客群體，就會采用各種優惠方式，來留住顧客，當然這是在盈利的前提下進行的。
(二)經營模式的建立
1.本餐廳提供免費茶水和鮮湯。
并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法(如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法)，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。
2.本餐廳推出燒烤冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。
3.有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。
4.餐廳在適當的時候還將推出送外的服務，根據不同情況采取相應得做法。
如：若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外，如此也是能增加銷量的。
5.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。
據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
6.暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。
寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。
7.制作顧客反饋表。
在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
將顧客滿意進行到底。
樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
六 市場目標
(一)市場進程及目標
半年
慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內收回初期的投資。
提升知名度、美譽度;積極進行市場調研，努力的開發新的飲食產品，為餐廳的進一步發展積蓄資本。
兩年
進一步健全餐廳的經營管理體制，確定自己的特色品牌飲食，各類活動相繼推出，是固定的顧客人數進一步增加。
餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，
五年
在經營穩定后，可以考慮擴大經營，擴大餐廳的范圍，并可以尋找新的經營場所，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展
七 風險及對策
(一)資金方面
為防止資金回收較慢，資金鏈條發生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業資金必須要有一定的資金留做備用。
(二)資源方面
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
因此，要與原材料供應商建立長期友好合作關系。
(三)經營方面
餐廳長時間經營下來，顧客會對餐廳的飲食厭倦，餐廳風格的一成不變感到無趣，那么，就要適時的改變菜色，運用一定的資金進行餐廳風格的改變。
(四)管理方面
1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發明新的特色菜。
2.同時，對于餐廳的廚師和服務員，餐廳管理者需要與之處好關系，給予較為豐厚的報酬，適時聽取他們的意見，改善自己的管理方式。
(五)其他方面
隨著世界的發展，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業帶來極大的沖擊。
餐飲業競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業中占據很大的市場份額。
因此，善于創新，善于學習，是餐廳能長期生存下去的根本。
八 財務計劃
1.現金流量表
1.初始階段的成本主要是：場地租賃費用(3萬)，餐飲衛生許可等證件的申領費用，場地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等
3. 運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開支等。
(大約估計為70000)
4.剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發狀況。
2.預計損益表(主營業務收入)
據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。
