時間：2022-02-07 14:17:35
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇服務員個人總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。下面給大家分享關于酒店服務員的個人總結，方便大家學習。
酒店服務員的個人總結120_年即將過去，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年，酒店在上級領導的關心支持下，在_經理的正確領導下，通過全體員工齊心協力，勤奮工作，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上，酒店業績連創新高，在安全、衛生、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為酒店的一名員工，通過自己的努力，也取得了不錯成績，多次被酒店評為優秀員工，受到獎勵。
一、我主要從以下四個方面做好本職工作的：
1、尊重領導，聽從指揮
在平時的工作中，深刻領會領導的意圖，接受領導，服從安排，按照領導的要求去做，不推諉不扯皮，不耍小聰明，工作上毫無怨言，任勞任怨。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受酒店及客房部經理的表揚。
2、遵規守紀，搞好服務
遵守酒店制定的各項規章制度，做到不遲到，不早退，按時上下班，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄，做到全勤上班。嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角，一塵不染，整潔干凈，為客人服務時，能夠正確使用文明用語，做到細心、熱心、耐心，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的，為客人解釋清楚，取得客人的諒解。查房時，發現酒店物品有損失時，及時和客人一起進行核對，需要賠償時，說清事實，講明理由，讓客人滿意。
3、團結協作，不計得失
和酒店人員打成一片，搞好團結，互幫互助，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事，不怕苦不怕累，隨叫隨到，不耍小心眼，和同事發生誤會時，以工作為重，做好溝通，消除誤會，共同做好工作。在生活中，對同事虛寒問暖，同事生病時，能及時打電話問候和去醫院探望，同事家里有事時，了解清楚后，及時關心幫助，以此來增進友誼，促進工作。
4、虛心學習，努力提高
雖然做客房服務工作有七、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓中，思想上重視，行動上積極主動。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。學習時做好筆記，認真聽講，不懂就問，回家后及時研習，加深印象，工作中，仔細揣摩，正確應用，不懂、不會的就請教領導、請教同事，弄懂弄會，不留盲點，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。
二、存在的不足和問題：
1、有時工作熱情不高，不太積極，有拖拉的現象。
有時退房比較多，時間比較緊，房間衛生打掃得不仔細，還有遺漏的地方。查房時，用品較多，有時有忘記登記的現象，給個人和單位造成了損失。
2、服務水平還需提高。
文明禮貌用語用得少，態度比較生硬，缺少主動性。
在新的一年里，在上級領導的關心支持下，在_經理的正確領導下，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務水平，團結同事，積極進取，做到會聽話，會服務，會學習，和酒店全體員工一起團結協調作，共同努力，使酒店在新的一年里紅紅火火，業績突飛猛進，節節高，再創佳績。
酒店服務員的個人總結2時間過得很快，一年工作結束了。在酒店，每天都過得很充實，自己也覺得找到了自己需要的工作，力求每天完成好任務，給顧客，給酒店一個滿意的答復?，F在總結個人工作。
為了提升我們工作服務質量，我們經理給我們安排了專門的禮儀培訓，我們酒店除了飯菜好吃，還有就是服務非常周到，但因為很多時候新入職的新人，對于工作不了解，容易在工作中與客戶沖突，為了減少類似的情況，在一年內安排了五次培訓，首先從說話方面，讓我們與客戶溝通時用敬語，然后是手勢方面，與客戶溝通不但要能說，還要有肢體語言，這樣才能夠讓客戶感覺自然。之后就是著裝禮儀，穿著得體，整潔好看，才能夠顯示我們酒店衛生，并且尊重客戶，個方面都需要注重。這也是我們必須掌握的。
在平時工作中，我們需要站在各自崗位上，如果有客戶進入酒店，我們就必須要給客戶更多的尊敬，比如歡迎光臨等日常用語，不能少，為客戶開門是必須掌握的?？蛻粼诰频暧貌蜁r，需要點菜，需要第一時間送上，同時要準確的說清楚我們酒店需要多久能夠按時上菜。這些方面說好才能避免出現糾紛，需要掌握客戶的心里，當客戶等待時，我們可以給客戶贈送一些贈品，讓客戶打發時間等待上菜。
因為我們主要任務是負責餐廳服務。所以一般客戶想要住酒店，我們只需要聯系前臺，帶領客戶一起去辦理手續就行，對于客戶提出的問題及時解答，客戶就是我們必須要重視的人，他們的任何事情，我們不能怠慢，在過去工作中，我按照酒店培訓的工作方式工作，避免了很多糾紛，備受客戶夸贊，這樣的服務讓客戶感到滿意，我們也感到高興。
以前我認為服務很簡單，就是為客戶點菜，傳達客戶要求，然而工作并不是如此，更多的是要鍛煉我們的能力考驗我們實力。要有耐心，不管客戶的回答是不是禮貌，但是我們必須要做好不能失禮，讓客戶感受到我們的真誠服務，就足夠了，當然缺點還是有的，就是每次接待客戶時，都有些忐忑，擔心自己做的不好被客戶責怪。
其實工作并沒有如此麻煩，只要在服務工作中不犯錯，一般客戶也不會找我們的麻煩，任何時候都應該注意細節，比如上菜是，要注意衣袖不能太長，不要觸碰到飯菜，同時要保持個人衛生，這些都是必須做好的工作。服務工作只要掌握了最基本的禮儀做好日常工作，就不會犯大錯，就可以讓客戶滿意。
雖然這一年中我做的成績還不錯，但是還需要繼續提高，依然還要加強，爭取在下一年工作中做的更好，打響我們酒店的服務，同時展現我們酒店的不同。
酒店服務員的個人總結3我認識到作為餐廳服務員，在工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此
一、語言能力
語言是服務員與客人建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現服務員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務員的言和行。
服務員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，服務員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當得體的表達。，我認為作為餐廳服務員至少要具備以下幾方面的服務能力。
人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。服務員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。
二、交際能力
餐廳是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與客人產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優待?？腿诉@一感受的獲得將會為經營的持續興旺和企業品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務員實現這些目標的重要基礎
三、觀察能力
服務人員為客人提供的服務有三種，第一種是客人講得非常明確的服務需求，只要有嫻熟的服務技能，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務，即應當為客人提供的、不需客人提醒的服務。例如，客人到餐廳坐下準備就餐時，服務員就應當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時，帶著很多行李的客人一進門，服務員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務需求。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務員最值得肯定的服務本領。這就需要服務員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在服務。而這種服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第一種服務是被動性的，后兩種服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調服務員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到。
四、記憶能力
在服務過程中，客人常常會向服務員提出一些如酒店服務項目、星級檔次、服務設施、特色菜肴、煙酒茶、點心的價格或城市交通、旅游等方面的問題，服務員此時就要以自己平時從經驗中?
服務員還會經常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務。即客人會有一些托付服務員辦理的事宜，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差，這時就需要酒店服務員能牢牢地記住客人所需的服務，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發生客人所需的服務延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產生不好的影響。
服務中突發性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，可以作適當的讓步。特別是責任多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下，客人的情緒就是服務員所提供的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。
酒店服務員的個人總結4作為一名未從大學校門正式走出的學生，為了準備教師招考以及公務員考試，我決定找一個工作做著準備考試。在招聘會上，在看某公司文員職位招聘的時候，有人叫著了我，回頭看是兩位漂亮的姐姐，是一家美食山莊在招聘服務員。在我的潛意識里，服務員是一個辛苦又不被尊重的職業，一直沒有意向做這樣的工作。后來成了我上司的漂亮姐姐說的一句話打動了我，她說，這個行業雖然很吃苦，但是可以和很多人接觸，你作為一名未走上社會的學生，可以快速的鍛煉你多方面的能力，于是決定去試試。
經?？匆妶蠹堧娨暽蠄蟮啦蛷d有不安全不文明行為，確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環境。餐廳給我的第一印象很好，裝修不艷俗，工作人員打扮干凈得體，地面衛生干凈，桌面干凈，餐具擺放規范整齊，客人看起來都是有素質的人。于是和山莊定好工作協定。
萬事開頭難!第一天，在領班短暫的交代式培訓后。我的工作是一般的傳菜，也叫走菜。走大廳。在領班分配工作的時候因不知道走菜是什么意思而問了半天。之后，我就真正認識了什么叫做“走菜”。拿著托盤，上面能放幾盤菜就放幾盤菜，我曾經試過一次端四盤不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來回跑來跑去，讓人覺得手和腿都不是自己的，同時還得清楚的記著哪一道菜是哪一號桌的，并告訴上菜的服務員。第一天，因為對餐廳的菜名菜品只是在培訓的時候看了一下餐廳點菜單，所以對我來說最難的是，我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的。不過，因為是上菜的服務員報菜名，我就看著菜樣子記著是哪一號桌的，再告訴上菜的服務員。
終于做完了第一天，第二天照樣去上班，經理特別來慰問了我。她說，我害怕你被累跑了呢。我只能笑笑說，決定了的事就得做下去呀。她說，像個大學生樣!然后，慢慢的,我學習擺臺，開始學習上菜，感覺是，越做越學越輕松。
酒店服務員的個人總結5_年即將過去，這一年在酒店各位領導和同事們幫忙關心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作，得到領導和同事的肯定。全年持續全勤上班，無請假、遲到、早退現象;服務質量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領導，團結同事，做到禮讓三分，工作為重?，F將我在_年做的主要工作及明年的打算做以匯報，請各位領導和同事指正。
一、今年的主要工作
1、端正態度，愛崗敬業。
透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁，做事沒有耐心，敷衍了事的毛病，養成了耐心細致、周到的工作作風，一年當中客人對我的投訴少，表揚多，和同事之間的關系也融洽了，之間的爭吵少了，風涼話少，取而代之的是互相鼓勵和關心的話語。使我對工作更加充滿信心。對于酒店的日常工作來說除了接待客人，主要就是打掃客房和環境衛生，雖然整天都在打掃衛生，原先總是會因為太高了、不起眼、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃，留下了死角，在這一年里在打掃房間和環境衛生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發，高處夠不著的就凳子落凳子，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角、窗戶角、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃。
2、虛心學習，不懂就問。
在這一年，我用心參加了酒店組織的各項培訓活動，認真學習服務技巧和禮貌用語，不懂的地方就向經理和其他的老同事請教，回家后仔細琢磨練習，平時在日常生活中也能經常使用禮貌用語，改掉原先的陋俗，養成了良好的習慣。就這樣在不知不僅僅覺中，我的服務水平得到了提高，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評，得到了領導和同事稱贊。
3、服從安排，任勞任怨。
平時做到尊重領導，不耍心眼，對于領導安排的事情，不打折扣，保質保量。今年除做好客房服務工作，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作，開始由于對前臺工作不了解，沒有信心、有畏難情緒，后在酒店領導的關心幫忙下，克服自身困難，認真學習、多方請教，不斷演練，做到胸有成竹，遇事不亂，較為出色的完成了前臺的工作任務，期間被評為當月的優秀員工。
二、明年工作打算
在即將過去的一年中，使我變得更加成熟，服務質量和水平有了很大的提高，對客人的服務熱情也更加高漲，工作信心大增，對以后的工作充滿了信心。這一年總體上能夠做到恪盡職守，遵守單位的各項規章制度，做到讓領導放心，讓客人滿意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤計較，為一些雞毛蒜皮的事和同事起爭執，工作中存在著惰性，工作的熱情不夠飽滿，消極怠工。在新的一年里，我要堅決克服這些不好的工作作風，乘著去年這股東風，嚴格約束自己，認真學習研究工作服務中的技巧，提高自身的服務水平，從小事做起，高起點、高要求，讓每一個客人都滿意，和酒店其他同事一齊為每一位客人帶給一個舒適、安寧、溫馨的家。
三、對酒店推薦和意見
20xx年的十一月和十二月是不平凡的兩個月，這兩個月里我在財智邦從事前廳服務工作。這兩個月來，本人在領導及同事的幫助指導下，通過自身努力用心，掌握了工作業務，了解和熟記了員工守則，會員章程，會館服務項目，會館菜單等。
這兩個月里，我的工作總結如下：
一、業務水平的提高
前廳的服務工作是一個很需要用心的工作，通過領導和同事循環漸進的培訓和指點，自己的業務水平得到了很好的提高。前廳是客人對會館印象好不好的發生地，所以保持前廳環境整潔有序是我的工作之一。同時，一直保持咖啡區，多功能區，茶藝區等營業區整潔，整齊，舒適也是重中之重。此外，客人點完餐，快速下單給吧臺。對會館里的商品感興趣的客人，給他詳細介紹，客人如果想買，配合前臺，讓客人及時結賬。了解茶文化，能給客人泡出好茶，讓客人品出茶的精華，讓客人品茶舒心放心。
二、努力提高服務質量
服務質量和會館發展成正比的關系。會館的服務工作和前廳的服務工作有極大關系，為了提高會館的服務質量，會館領導們對會館的服務質量進行全面監督檢查，并結合自身實際制定了衛生檢查標準，給員工引進新的服務理念，制定了服務用語標準。我的服務意識很快的得到提高，服務水平也逐漸加強和鞏固。前廳服務工作根據這些標準及時發現問題，及時服務好客人，給客人一種賓至如歸的感覺。會館的會員及客人也給予會館的服務工作給了極好的評價。
提高服務質量也是在提高會館影響力和知名度。會館的全體同事和我努力學習、鉆研業務、規范服務，提高會館服務質量，充分滿足會員及客人的一切消費要求。
三、明年的工作展望
20Xx年是新的一年，我將以積極進取的心態與會館的同仁，一起努力提高會館商品的銷售業績。
樹立強烈的服務意識，全心全意地做好服務工作；加強與客人的溝通，從溝通中了解客人的需求和滿意度。一名優秀的服務員不僅要掌握基本的服務常識，更要善于察言觀色，了解客人及會員的需求及消費心理?？傊?，只作為一名優秀的服務員還是遠遠不夠的。我們前廳服務員的目標是成為優秀的營銷員。
述職報告一般來說就是領導干部向上級、主管部門和下屬群眾陳述任職情況，包括履行崗位職責，完成工作任務的成績、缺點問題、設想，進行自我回顧、評估、鑒定的書面報告。下面就讓小編帶你去看看飯店服務員年終個人述職報告范文5篇，希望能幫助到大家!
飯店服務員述職報告1從這次餐飲服務員的工作，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備的要素。
一、熱愛你的工作
當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
二、迅速熟悉工作標準和方法
為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
三、要有勤奮的精神
餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
四、要有自信心
與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
五、要學會做人
做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功。
六、責任
就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
七、平常心面對工作中的不公平
在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
八、團隊
發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。
這次的工作給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
飯店服務員述職報告2這次的訓練從一開始的面試就開始了，學校為我們聯系了一些酒店來給我們自己去面試，也可以讓我們提前熟悉面試的程序和測試自己的能力。經過面試，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動。幸好酒店有派人帶我們，這個前輩很熱心，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置。并且教導我們之后的的基本工作情況和該如何展開..
我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務和點酒，當然也負責開吧。剛開始的幾天，由于對工作的不熟悉，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成。但，這情況到了5天后，我們只用半小時就可以搞定了。
在這幾天里，我深深體會到：像軍訓時一樣，領班說什么就是什么，徹底服從;要認真揣摩領悟主管傳授的技術要領，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
過了適應階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙。有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著。寧可把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動才有收獲。動手了才能豐衣足食。
因此，在這段時間里，我利用空閑的時間看酒，記酒，從而認識了很多酒，包括國內的和國外的。這也很有利于我為外國人服務的時候與他們的交流。
在服務過程中，我們接觸到了形形的客人，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源，而來酒吧的客人幾乎都是外國人，在服務的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識，開闊了視野。
在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，客人的嘉獎讓我們覺得一天的勞累都不算什么。而客人的投訴也讓我學到了很多東西，我告訴自己：犯錯并不可恥，但，如果我害怕犯錯而不去嘗試的話，這才可恥。
我的心得和感受：
1.一定不能和領班產生任何語言沖突。
踏上社會的感覺真的很奇妙，學校里我們從未不敢發表自己的意見，老師有時候錯了我們也都會挑出來。可是在外面，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應。
2。每個飯店注重的企業文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的。
3.初步的掌握了一些酒店行業方面的知識，拓展了個人的知識面，增強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯系起來了。
這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務時，當我發現他們之間有點溝通問題時，我就會上前幫忙。
4。在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛你的工作，對它付出了。你才能有收獲。
5.我覺得金橋酒店的工作效率和某些員工的工作素質需要改進。
據我觀察，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒有養成經常洗手的習慣。另外，當客人點餐之后，餐點總是姍姍來遲，讓客人很不耐煩。
6.錯了就要認，認了就要改。
7.學習和工作真的很不一樣。
得慎重選擇。
總結
酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業實習。總的來說，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。
最后感謝老師的幫助，感謝金橋酒店能給我們提供這樣難得的實習機會，在此祝愿金橋酒店能夠越辦越好，學院越辦越好。
飯店服務員述職報告32013年就快結束了，回顧這一年的工作，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時的惆悵。首先要感謝領導和同事們對我的培養和關懷。
我來到____灣工作快3個月了，從服務員的崗位到今天領班的崗位有10多的時間，我認為服務員這個崗位，是最普通最平凡的，作為企業的一線員工，代表著企業的形象，服務員這個崗位需要很有親和力，不怕與人接觸。開始作為一名服務員時，我對所有的一切都感到新鮮，以往我們是接受服務，感受被服務上帝般的感覺，而現在我要作為服務者來面對廣大的用戶群體，來為用戶服務，現在作為一名班長，感觸更深，每天面對的問題也增多，這對于我們這些90后嬌生慣養的人來說是一個很大的挑戰。我們的工作主要是與顧客直接面對面溝通。也就是幫助顧客可以順利的了解公司，從而做好推銷工作。服務員的工作內容其實不簡單。有時面對顧客的反應，很多時候是有理說不清的，需要冷靜的面對他們情緒性的抱怨。我也被顧客無理的反應搞得郁悶不已，還在埋怨。但同時也擁有喜悅。服務員終究是要解決問題的，除了親切之外，還得要學會冷靜面對客戶的情緒，不要被他們的情緒牽著走。有時候用戶會說不清楚問題在哪里，我們也得冷靜地幫助客戶發現問題，以便順利的解決。進入公司以后，看似簡單的事情原來也不是那么簡單，就拿每天早上8點半開晨會，站的要直、儀容儀表一致，所有的一切都代表公司的形象，通過自己的工作，讓自己真正融入到金水灣公司。微笑服務，看起來簡單，有人說笑一下不就行了，其實不是。人與人之間的溝通是很微妙的，要用心感受便會了解，才能發自內心的微笑。真誠的服務，真心的微笑換來用戶的意。在為用戶直接的服務中，從他們感謝的目光，滿意的笑容中享受到了快樂。說話是我們天天都離不開的，“您好!歡迎光臨!”、“謝謝光臨，請走”，一句句多么簡單的語言，多么樸素的話語，卻代表了電信公司對用戶的真誠與關愛!這也教會我要如何為人處事。通過工作的這些日子，讓我在各方面的技能都得到提高，也讓我感受到這個工作不僅僅是一個服務型的工作，更多的是培養人才，讓進入公司的員工都能夠更快的進入角色。
總結下來，在這一年的工作當中接觸到了許多新事物，也產生了許多新問題，學習到了許多新知識，新經驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。盡管有了一定的進步和成績，但今后更需要努力改進工作中存在的不足，不斷加強個人修養，力求把工作做得更出色，為部門的發展做出更大更多的貢獻。積極配合領導的工作。在今后的工作中，我會繼續努力。我們在崗位上要充分發揮自己的能力，通過我們不懈地努力，爭創一流的服務。通過我們大家共同努力，以更加飽滿的熱情投入到工作中去，真心面對每一位顧客。
飯店服務員述職報告4在飯店做服務員的工作，已經有一年多了，回顧這一年來的工作，我也是有很多的成長以及收獲，我也是要對這一年的服務工作做一下總結。
一、服務工作
這一年來的服務員工作，我認真積極的配合，按照領導的要求去給客人服務，認真的去做好了工作，無論是點單，上菜，或者客人有其他的需求，我都是服務得體的去做，也是讓客人感覺得滿意，愿意接受我的服務，讓我也是有了一點小小的成就感。雖然說服務員是很基礎的一個工作崗位，但是我們飯店的檔次是比較好的，想要做好這個基本的工作其實也并不是那么的容易，特別是我們飯店還是需要接待外賓的，沒有一口流利的英語的話，也是很難去和客人溝通，幫他們點單，解決問題的。并且西餐的一個規矩也是比較的多的，所以其實想要把服務的工作去給做好，也并不容易，剛開始的時候，我也是需要同事帶著我慢慢的熟悉，然后后來我才漸漸的上手獨立去做好服務的工作。服務的工作一年做下來，我也是感觸很深，工作想要做好真的不容易，而且我也是遇到了一些服務很挑剔的客人，也是讓我感覺到自己的服務是需要繼續去提升的。
二、學習提升
在做好日常的服務工作之余，我也是積極的參加飯店組織的一些培訓，了解更多關于菜品的知識，關于酒類，關于禮儀的一些知識，我知道，要真的做好這份服務工作并不是特別的容易，需要我們多學，多了解更多，自己的知識儲備多了，那么在接待客人的時候，也是能有更多的話題可以聊，可以讓客人感覺到賓至如歸的。平時我也是積極的鍛煉自己的口語能力，雖然普通簡單的話語我可以說的來，但是要是再深，就有些不是那么容易了，而且很多菜品有時候客人還會問怎么制作，用了什么食材之類的，不可能每次都是把廚師叫過來，或者讓主管來解決，所以我也是要對這些食材的名稱，相關的知識有更多的了解，才能更好的去為客人服務，讓他們感覺到我們服務員也是非常專業的。
一年下來，我要提高的地方還有很多，我也是意識到，做好這一份服務員的工作，其實也是需要我繼續的學習更多的知識，掌握更多的關于餐飲，服務的知識，那么我才能在跟客人服務的時候做的更好，讓他們更加的滿意。讓自己的服務水平變得更高。
飯店服務員述職報告5時光飛逝，在日與夜的輪回中新的一年又要到來了。在平凡的工作中又將迎來一個暫新的開始?？偨Y過去一年工作中的點點滴滴，總有一些功過得失讓人不堪回味。工作亦或生活中也總有那么一些不盡如人意，我努力了，但是有時確沒得到肯定。在這即將到來的一年就讓我發揮長處，好的就讓它更好，不足之處努力來完善。讓自己以最飽滿的精神面貌來應對著一個新的開始。
餐飲企業的員工服務意識向來是企業培訓工作中最為重要的部分，作為傳統服務行業，服務好顧客是首要任務和開展工作的基礎。很多餐廳強調“顧客第一”、“顧客永遠沒有錯”、“顧客永遠是對的”等服務理念，通過制度要求員工對客服務時盡力滿足客人愿望，為員工在服務過程中所受的委屈設置專門的“委屈獎”等措施，將服務意識的概念錯誤解讀，使得餐飲服務員在客人面前喪失了獨立的人格，缺乏自信，服務不主動。在這樣心態下工作的服務員，其服務很難積極主動。久而久之，服務員發揮不了最好的服務態度，顧客難免會對服務員提供的服務進行抱怨。可以想象，如此顧客、服務員之間抱怨甚至敵對化的惡性循環，餐廳的服務質量自然就無法保證。
要想達到餐廳、員工和顧客三者共贏的局面，使員工在服務的過程中獲得有利于自身的實際利益，從收入、晉升和職業生涯角度培養員工主動、熱情的服務意識，將員工服務意識的焦點轉移到對切身利益的關注上來，從員工的切身利益出發，調動員工服務的積極性、主動性和創造性。對此，依照這條思路，筆者總結出強化員工服務意識則需要兩大“法寶”。
法寶一：向員工灌輸良好的服務理念
餐飲行業員工流動率極高，很多員工對餐廳并沒有歸屬感。相應地，對餐廳的工作缺乏責任心，不愿意用心去鉆研服務技巧。這時餐企可以灌輸員工，“人與人之間總是在不斷地進行價值交換，相互給予和獲取”，當員工在餐廳以勞動獲取工資和報酬時，企業就是員工的顧客。當服務員以優質服務在餐廳中獲得更高的工資、報酬和晉升時，表明他對顧客的服務獲得了認同；當服務員因工作失誤而導致的罰款、減薪和降職，則是由于服務導致了顧客的不滿。因此，員工就會認識到，對他人提供良好服務可以幫助服務員在職業生涯的發展上取得更大的成就。
在很多知名餐廳工作過的員工，比如在大連金城大酒樓工作過的員工，即使離開了原來的餐廳，由于自己的工作簡歷上顯示曾經在這家知名餐廳工作過，在人力市場上都會獲得優先錄用的機會，這就是市場對知名企業員工服務能力和工作習慣的一種認同。
另外，在餐飲行業中，餐企應在員工從事基層工作的過程中就開始向員工灌輸優質服務的理念。例如，知名酒店集團香格里拉對每一個新員工的到來，都進行一個“百日情計劃”：從第一天開始，他們就要求員工確定自己工作過程中為企業付出多少，以決定自己工作的努力程度。到第十天請員工自己回顧工作以來的表現，到3個月后與員工簽訂正式的用工協議。每一個環節都有相當數量的員工被淘汰。通過“百日情計劃”，香格里拉的員工認識到：“盡管不排除某些時候偏見或者誤判會給員工短期內帶來不公平，但對所有員工而言，為企業付出的越多，得到的回報也相應越多”。這個在酒店中普遍被員工驗證的服務信條，同樣適用于為客人提供個性化服務的餐飲企業中。餐飲企業在實施個性化服務的時候，可以借鑒香格里拉的做法，使每個員工認識到，在工作中通過少付出獲得加薪或晉升是企業和其他員工難以接受的，中等水平的標準化服務只能維持現狀，無助于職位的晉升；只有為顧客提供優質服務，不斷給客人以驚喜獲得客人贊揚的服務員，才有可能獲得加薪、升職，其職業生涯中的失業威脅才能逐漸消除，并取得事業的輝煌。
法寶二：讓員工在個性化服務當中獲得切實利益
在餐廳服務過程中，經常有客人指定某一個服務員為其服務，當這個服務員離職后，該顧客也往往隨之流失，甚至追隨這個服務員到其新的工作地方消費。這樣的顧客已經轉變為其特有的顧客資源。企業應以開放的心態，鼓勵每一位員工通過個性化服務贏得對自己忠誠的客人，針對這樣的員工企業應該設置激勵措施給予獎勵。針對餐飲企業普遍實行的固定薪酬分配制度必須加以改革，可將個人薪酬與公司營業收入直接掛鉤，以調動員工工作積極性。為了解決員工工作疲勞的問題，可以在服務員中實行崗位輪崗制，既平衡了勞動強度，培養了復合性人才，還可以提高員工之間的團隊意識。例如，某知名餐飲企業員工在酒樓和茶樓間進行輪崗，由于酒樓服務員的工作要求和工作強度比茶樓服務員高，因此其工資比茶樓服務員高300元。每三個月，酒樓和茶樓服務輪崗一次，輪崗時間為一個月，工資保持原來水平不變。茶樓服務員輪崗到酒樓一個月后，如果他的表現已達到酒樓服務員的要求，就可按新工資水平領薪。這樣既提高了員工的工作能力，豐富了員工的工作內容，又保證了酒樓服務員流失時，企業可及時從茶樓服務員中挑選補充。另外激勵方式中還為員工設立合理化建議獎，開展各種服務技能比賽等等。
總之，餐飲企業在個性化服務開展的過程中，應該打破僵化的管理機制，端正員工服務意識，設立各種個性化的制度，豐富員工工作內容，充分發揮員工的主動性、積極性和創造性，讓員工具有靈動的思維，能根據顧客需要提供主動熱情的服務，促進企業和員工雙方都可以通過個性化服務的提供贏得實際利益。
在萬科，客戶購買產品時物業服務的提及率高達80%，這樣一個至關重要的環節上，物業服務員工的離職率卻高達50%，原因不外乎兩方面：工作缺乏成就感，看不到職業發展方向；物質回報不盡如人意，看不到未來富足的道路。
社會的金字塔階層結構，注定每個行業都有數量最多的“基層員工”，物業服務行業是個典型，餐飲業更是個典型。這些行業從業者大多數來自農村，多數只受過初中教育，上過大學的是鳳毛麟角。
由于社會的、個人的原因，這些年輕人輸在了起跑線上，很難享受到作為社會稀缺資源的幸福感、成就感。
這并不是中國社會的特例，大約100年前的美國也有類似的情況。1914年1月5日，小亨利?福特的公司宣布將工作時間減少至8小時，同時翻倍地將工資提高到每天5美元，他希望員工的收入應該足以享受自己生產的產品。公司為此需要多支付1 000萬美元。
有經濟學家批評他“把《圣經》的精神錯用在工業場所，拿博愛主義做幌子來爭取人心”。
那一年，福特公司的利潤增加200%達到了3 000萬美元，并且拓展了汽車的消費人群，深刻地改變了一個行業的生態，也徹底改變了美國的國家精神。今天，我們都知道美國是一個生活在輪子之上的國家。汽車改變美國人的生活，使他們更加熱愛這個國家的理想和生活方式。
真正的企業家考慮問題往往更全面。他們明白，如果社會與公司的制度安排讓普通勞動者無法享受到其本應有的幸福感與成就感，這樣的制度將無法持續。
不過，單個企業有可能解決這個問題嗎？還是只能坐等整個國家經濟環境和行業生態的進化？通常辦法是多用親情與溫情打動基層員工，近似于一種軟綿綿的洗腦方式。這種方法短期有效，但難以持久――因為人能被蠱惑一陣子，很難被蠱惑一輩子。
海底撈，起家于四川簡陽的一家全國連鎖火鍋店。去過他們店的顧客有幾個最直觀的感覺：第一，顧客多，排隊兩個小時去吃上一頓火鍋很常見；第二，服務好，筷子長度讓人不感覺燙手，有專門供勺子搭著的鉤；排隊時還有人幫你擦鞋，飯桌上剛準備做手勢，服務員小妹已經心領神會地跑過來了；第三，服務員總是保持微笑。這些經營特色，近年成了企業管理界津津樂道的話題，我的老朋友黃鐵鷹先生還專門寫書來探究一番。
海底撈成功的奧秘在哪里？我以為黃鐵鷹的總結重點在一段話：養而不愛如養豬，愛而不敬如養狗。而人呢，只給吃和愛是不夠的，還需要尊敬。
什么是對人的尊敬？見老板鞠躬給領導鼓掌？那是對地位和權力的尊敬。對人的尊敬是信任。信任你的操守，就不會把你當賊防；信任你的能力，就會把重要的事情委托給你。人被信任了，才會有責任感。而信任的唯一標志就是授權――海底撈給予火鍋店的普通員工物質回報，還給他們“信任”與“授權”，讓他們一同收獲幸福感和成就感。
信任不是說出來的，而是做出來的。張勇在海底撈公司的簽字權是100萬以上；100萬以下是由副總、財務總監和大區經理負責；大宗采購部長、工程部長和小區經理有30萬元的簽字權；店長有3萬元的簽字權――書中說，這種放心大膽的授權在民營企業實屬少見。但我以為這都不是最重要的授權，海底撈最重要的授權給予了基層的服務員：不論什么原因，只要員工認為有必要，都可以給客人免一個菜或加一個菜，甚至免一餐。
這個小細節，體現了海底撈管理的奧秘。從服務員一手干起的老板張勇明白：一個餐館不論其名氣或者裝潢，客人從進店到離店，始終只跟服務員打交道，所以餐館客人的滿意度基本掌握在跑堂員工手里。怎樣才能服務好客人？那就要起用這些在現場的普通員工，多發揮他們的才智。做法很簡單，授權，給他們作決定的權力。黃鐵鷹總結說：如果客人對你餐館的服務不滿意了，還要通過經理來解決，這個解決問題的本身又會增加顧客的不滿意度。
一般餐館里，顧客結賬時不會同服務員談打折優惠。為什么？談了半天，那個忙得跳腳的服務員連是否能給個98折優惠都閃爍其詞，因為她要看大堂經理的臉色。這種折扣，給與不給，顧客與餐館都雙輸――顧客找經理要到折扣，也不會念餐館的好。
這等于海底撈的服務員都是經理，因為這種權力在所有餐館都是經理才有的。德魯克認為，企業的員工是否是管理者并不取決于他是否管理別人，所有必須堅持自己的目標和標準，進行決策，并對組織作出貢獻的員工，實際上都在行使管理者的職責。
顯然，在海底撈的管理體系中，每一個基層服務員都是一個“管理者”，對服務品質起到關鍵的影響，對公司至關重要。
每個員工都是管理者的餐館，顯然就具備了不可復制的核心競爭力。這就是一些餐館使勁從海底撈挖人，試圖抄海底撈的模式，卻抄不出結果的真正原因。真正的核心競爭力是難以復制的。這也從側面印證了IBM前CEO沃森提出的原則：“就經營業績來說，企業的經營思想、企業精神和企業目標遠遠比技術資源、企業結構、發明創造及隨機決策重要得多?！?/p>
內容摘要：家庭服務業是關乎國計民生的重要服務產業之一。在當今金融危機尚未解除的宏觀經濟背景下，該產業在優結構、擴消費、保民生、增就業和維和諧等方面具有獨特的優勢。近年來，家庭服務業發展迅速，政府也在積極制定相關的產業政策意見，但是在發展過程中該產業仍然存在著很多突出、尚待解決的矛盾和問題。本文在深入剖析家庭服務業的現狀特點和闡述發展該產業的戰略性意義的基礎上，總結歸納現存問題，并提出了促進該產業健康發展的相關政策建議，以期家庭服務業得到更好發展。
關鍵詞：家庭服務業 戰略意義 對策建議
家庭服務業是以家庭為服務對象，以滿足家庭生活需求為目的，以向家庭提供各類勞務為內容的朝陽產業。它主要包括家庭服務（保姆、月嫂、護工、保潔等）、社會養老、醫院護工、社區服務等各類業態。該產業具有鮮明的民生特點，其服務內容是廣大群眾最關心、最直接和最現實的需求之一。作為現代服務業中的重要基礎部門，家庭服務業在優結構、擴消費、保民生、增就業、促跨越和維和諧等方面具有獨特優勢。
盡管如此，該產業在發展過程中仍然存在著很多突出且尚待解決的矛盾和問題，主要表現為：目前我國有關家庭服務業的法律、法規基本處于空白，存在著制度缺失；對家庭服務企業缺少必要的監督、約束和市場準入機制；提供的服務具有不穩定性和不規范性，不利于該產業的健康發展。基于此，深入分析家庭服務業存在的問題，探究其成因，提出具有建設性的治理對策，在當今金融危機尚未解除的宏觀經濟背景下具有著重要的戰略性意義。
積極發展家庭服務業的重要作用
（一）調整產業結構、擴大內需
發達國家的經驗表明，隨著經濟的發展，第一產業和第二產業的比重呈不斷下降趨勢，而以服務業為主的第三產業比重則呈上升趨勢。目前，發達國家服務業從業人員的比重處于60%－78%之間，服務業發展較好的發展中國家也在40%以上，而我國服務業從業人員的比重僅為32 %，不僅與發達國家水平相距甚遠，而且與發展中國家的水平也有較大差距，調整產業結構尚有巨大空間。
另外，家庭服務業在促進國內消費、拉動內需方面潛力巨大。大力發展家庭服務業，將推進大批農民工就業，增加農民收入，促進城鄉消費，拉動國內需求。目前，全國現有家庭服務企業和網點50多萬家，提供大致20多個門類200多種服務項目，年營業額達1600多億元，成為擴大內需的“主力軍”之一。
（二）促進就業、改善民生
受金融危機影響，我國經濟發展速度放緩，就業需求相對減少，企業裁員增多，就業形勢嚴峻。大力發展家庭服務業，可以開發和增加新的就業崗位。目前，全國城鎮約有1.9億戶家庭，按照平均15%的家庭需要提供家庭服務測算，將可提供2900萬個就業崗位?，F有服務員1500多萬人，尚有1400萬左右的潛在就業崗位需要開發。
在改善民生、提高居民生活質量方面，家庭服務業潛力巨大。隨著我國正從生存型向享受型社會的轉變，人口的老齡化、家庭的小型化、生活方式多樣化對家庭服務的需求將不斷增加，大量的老人、兒童和傷殘人需要家庭服務。目前，全國80歲以上的老齡人口每年以8%的速度增長，殘疾人竟高達6000-8000萬人。在當前社會保障還不健全的情況下，沒有家庭服務業的大力發展，這些民生問題的解決還比較困難，影響人民安居樂業。
（三）統籌城鄉發展、促進社會和諧
家庭服務業具有“扁擔效應”，即該產業聯接城市與農村，不但幫助農村婦女就業增加收入，也幫助城市家庭擺脫家務勞累，達到給社會帶來雙贏的效果。同時，該產業的服務員大都來自農村，他們通過為城市家庭提供服務，接觸現代生活，學習先進文化。這既促進了農民融入城市，成為新市民，也有助于市民了解農村，關注農民生活，密切了市民和農民的交往和溝通，促進了城市和鄉村的融合與發展。家庭的和諧是社會和諧的基礎，健康和睦和進步向上的家庭是整個社會強有力的支柱。家庭服務業通過為家庭提供多樣化、高質量和個性化的服務，既提升了家庭的生活質量，又以家庭的和諧促進了社會的和諧。
家庭服務業現存的問題
（一）家庭服務業法規空白
在我國的法律體系中，沒有專門規范家庭服務業的法律，缺乏行業標準和服務質量標準，行業管理嚴重滯后，缺乏管理辦法和手段。家庭服務業屬于非正規就業，服務員不在《勞動合同法》的覆蓋范圍之內（鄭毓楓、李晟，2005），一般只能參照憲法、民法、合同法、司法解釋及政府相關規章制度來規范，一旦出現糾紛，行業無法可依。目前，只有某些省市出臺了一些簡單的規章制度、條例等，如吉林省和杭州市出臺了發展家庭服務業指導意見或實施意見，深圳市制訂了家庭服務業條例，但這些措施遠遠不能滿足家庭服務業發展的需要，國家層面尚無統一法律法規。因此，國家應及時對家庭服務業進行立法，以補救因法律法規缺失所導致的行業漏洞，制止“破窗效應”，免得“更多的玻璃被打碎”。
（二）服務員權益受侵嚴重
由于家庭服務企業、服務員和客戶三方的責、權、利不明確，簽訂的服務合同不規范，或者不簽訂服務合同，導致服務員權益受到嚴重侵犯?？蛻魺o故克扣服務員工資、不合理加大服務員工作量，以及女員受到性騷擾（李艷梅，2008）等現象時有發生，三方糾紛不斷，如“桑蘭門”、“富平事件”、“虐待老人事件”。
（三）職業介紹混亂、行業惡性競爭
目前家庭服務業中介機構魚龍混雜，運作不規范（張珠銀，2009），無照或違法經營，亂收費、缺乏后續服務。中介機構介紹的人員質量和服務質量很難有可靠保證，非法中介機構損害客戶和服務員合法權益的事件頻發。由于家庭服務業具有門檻低、易操作的有利條件，人們未經過合法登記便隨意進入該行業，致使企業“遍地開花”，造成家庭服務企業“小、散、弱”，甚至一些企業采用低價原則經營，相互詆毀、相互拆臺和相互拉人，惡性競爭。
（四）行業缺乏誠信、私簽率高
家庭服務企業、客戶和服務員三方相互不信任、不滿意，出現信任危機?？蛻魧Ψ諉T的勞動技能、服務水平和個人品質存在疑慮；作為服務員同樣對客戶抱有戒心，擔心客戶克扣工資、增加勞動強度以及提出不合理要求?？蛻艋锿諉T私簽私聘現象嚴重。由于對市場的不信任，客戶直接通過家庭服務企業介紹的僅占20%，而通過親戚朋友介紹的卻高達50%。
（五）供求不對接、出現季節性缺口
家庭服務業為賣方市場，供需矛盾突出。企業提供的服務類型單一、質量不高，難以滿足客戶的多元化需求?？蛻羝毡橐蠓諉T接受過正規的崗前技能培訓，希望其在勞動技能、綜合素質、個人品質方面都比較優秀，還希望她們年輕、漂亮、熱情、和氣、好溝通，可以完成多項家庭服務。需求旺盛，但供應有限。大部分服務員文化程度低，綜合素質不高，接受培訓時間短，服務技能差。一些服務員缺乏現代生活用品的基本操作技能，也沒有科學護理、合理膳食等方面的知識，專業化程度低；同時服務員溝通能力差，這嚴重影響了服務質量和客服關系，導致客服結對率低；倉促上崗，辭退率高；續聘率低，人員流動性大，常出現季節性保姆荒。北京市每年就存在缺口2-3萬人。2009年度天津市把家庭服務員列為26個市場需求“非常緊缺職業”之一，全市服務員缺口已超過7萬人。
家庭服務業的規范化發展對策
（一）管理規范化
首先是行業管理規范化。要以法律的形式明確家庭服務企業、服務員和客戶的責、權、利，以及政府的權利和職責，國家應盡早制定和頒布“家庭服務業促進法”。其次是企業內部管理規范化。企業要練好內功，加強內部管理，加強企業自身建設，建立健全企業內部管理機制，制定嚴格的規章制度和工作流程，保障企業正常運轉。做好內部員工的培訓（賈子倩、馬艷華，2008），強化基礎工作。創建企業文化，注重團隊協作，平等對待員工，體現人文關懷，增強企業的凝聚力。
（二）人員社?；?/p>
將服務員納入社會保障體系，防范和盡量減少家庭服務行業運作中的風險。家庭服務企業主要面臨身份安全風險、身體健康風險、法律保障風險和糾紛賠償風險。要針對服務員工資水平偏低、流動性較大的特點，按照“低收費、廣覆蓋”的原則設計相關的社會保障制度，積極探索服務員的風險防范機制。構建完整的家庭服務保險體系，積極開發商業保險險種，推行家庭服務員和消費者意外傷害和意外醫療保險，規范和化解風險。為服務員落實好相應的人身保險、勞動保障和醫療保障制度，讓服務員的人身安全、個人權益得到最確實的維護，提高服務員的穩定性、安全性和正規性。
（三）行業誠信化
提升服務質量，提高產業誠信水平迫在眉睫。家庭服務具有體驗品和信用品的屬性。良好的信譽將減少企業的交易成本，提高自身的市場競爭力。人無信則不立，企業無信實難生存。家庭服務企業要加強誠信建設，培養和強化誠信意識，完善誠信機制，倡導和弘揚誠實守信的良好風尚，堅持以提升服務質量求生存，以提高企業誠信謀發展的戰略。服務員要有愛心、有信心、有耐心、有誠心和責任心，使消費者滿意和放心。
（四）服務品牌化
首先，要善于細分市場，準確定位。擴大經營范圍，積極開拓新領域、新項目，創辦專營型、多營型和兼營型各類家庭服務。打造差異化和個性化的服務品牌，大力推進服務創新和品牌宣傳活動。家庭服務企業應及時研究消費的變化和特點，找出市場運行的規律，創新新業種、新業態和新模式。其次，要提升內部管理服務水平。家庭服務企業要在服務質量上下功夫，提高服務的規范化和標準化。不斷深化服務內涵，延伸服務領域，能夠用體制留人，環境留人，感情留人。再次，要實施品牌戰略，加強品牌建設（葉智校，2003）。家庭服務業要牢固樹立品牌意識，在激烈的市場競爭中取得良好信譽，贏得較高的社會知名度和較大的社會影響力。最后，服務企業要選準差異化經營的方向。擴大企業的知名度，堅持連鎖經營理念，提高企業的專業化和規?；?。
（五）勞動合同化
勞動合同在維護服務員合法權益、促進勞動關系和諧中發揮著基礎性作用。要針對家庭服務員流動性大、工作時間彈性強等特點，規范家庭服務企業與客戶及服務員的關系。要簽有完善的勞動合同（馬國華，2009）。另外，雇傭雙方應該平等協商，并對勞動的時間、條件、質量、工資報酬、權益保障、爭議處理等事項做出明確的規定，增強客戶、企業和服務員三方的信任，減少糾紛的發生。
（六）發展持續化
發展要有中長期目標，并且具有可持續性。發展家庭服務業不應該是權宜之計，應將其視為國家經濟發展的長久之策，納入到國家宏觀經濟發展規劃中（黃進，2004），使其具有發展的長久性。政府要提高認識水平和重視程度，優化發展環境，加強基礎建設，給予和加大支持力度，實行稅收優惠和減免政策。政府應以家庭服務的便利安全為重點，以規劃標準和必要的政策支持為保障，以家庭服務網絡中心建設為依托，積極培育品牌企業，大力推進規范化建設，不斷提高家庭服務業的發展規模、服務質量和水平，促進家庭服務業實現跨越式發展。
參考文獻：
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作為一個渴望工作、渴望改變、渴望成功的大一學生，我也欣然地加入了這股勢不可擋的打工洪流中。我打工的目的并不是純粹為了賺錢，更是為了融入這個現實的社會，鍛煉自己的能力，開闊視野，增長見識和閱歷，獲取寶貴的社會工作經驗，為自己畢業以后正式工作奠定基礎，提供知識和經驗。我想，這些比任何所謂的物質追求更重要。因為每個人都有能力賺錢，但并不是每個人都有豐富的工作經驗和社會經驗，而經驗的富與貧都在很大程度上決定了個人工作能力的高低。經驗，往往是我們大學生所最缺乏的東西!
當決定去工作以后，我便和一個關系密切的高中同學(現鄭州師院政治系大二學生)一起踏上了開往上海這座國際大都市的火車。我們此次的目的地是上海市外高橋保稅區。
6月29日早上，我們的火車抵達了上?；疖囌?，同學的妹妹接待了我們。她是在外高橋鎮夏碧路360號的金府大酒店(現更名為欣源大酒店)工作。我們也是由她介紹進入了該酒店工作，成為了一名服務員。7月5日，我們在欣源酒店開始正式上班，至8月31日工作結束，工作了近兩個月。
對于涉世較淺、缺乏經驗的我來說，工作初期顯得十分吃力和窘迫。因為缺乏一定的服務經驗和知識，由此初次工作時顯得非常緊張，動作笨拙緩慢、手足無措、丟三落四、服務流程紊亂等等。這對于我來說，是一個極大的挑戰，也是一個鍛煉自己、獲取經驗的機遇。我沒有因為自己種種不好的表現而倍感失落和沮喪，而是更用心地向老服務員和主管學習，向他(她)們請教經驗，并且跟從他(她)們認真學習席間服務，聽其言、觀其行，不放過任何一個細微的動作，一遍遍識記一整套的服務流程，努力要求自己對客人服務做到無微不至、周到體貼。經過半個月的勤奮努力和同事、主管的指導，我基本上熟悉和掌握了有關餐飲服務的各方面知識，并能很好地作用到服務當中去，一步步提高了自己的服務水平和服務質量，由此也得到了客人的肯定和領導們的夸獎。我也很高興，為自己出色的表現和領導的褒揚而感到滿意。然而，與這些相比，我認為自己所獲得的經驗和認識要更有意義和價值。這不僅僅是一次簡單社會實踐，更是一次知識和能力的超越。它讓我看到了能力和經驗的重要性，讓我看到了自己的不足，更讓我獲得了前進和奮斗的動力!
雖然僅僅是短短兩個月的工作實踐，雖然并沒有獲得豐厚的物質回報。但是，我認為它給我帶來的經驗和認識，以及能力的提升卻比所謂的物質報酬要重要且有意義的多。總結兩個月來的工作表現和工作認識，我得到了以下幾個方面的成果：
1、熟悉了餐飲服務的各方面知識，開拓了眼界，增長了見識。
作為一名服務員，想要做好服務工作，讓客人滿意，就必須熟知與餐飲服務有關的知識。在欣源酒店工作的這短短的兩個月里，我學到了很多東西。例如，懂得了如何鋪臺擺位、如何倒茶倒酒、如何上菜分湯等等。作為服務員，還要牢記各種菜品的名稱、價格、材料、做法以及口味等等;要牢記茶和酒水的名稱、價格等等;要識記各種海鮮的名稱、重量、做法等等。只有識記這些繁瑣的東西，才能向客人更好、更清晰地推銷介紹酒店的飯菜茶酒。由此，我也了解了很多與餐飲和服務有關的知識，也豐富了閱歷。
2、了解并掌握了餐桌禮儀、交際用語，懂得了如何以“禮”服人。
在酒店工作的這段日子里，在與領導和同事的學習和交流中，我了解和掌握了很多餐桌禮儀以及基本的文明用語，懂得了如何更好的以禮服務于客人。我認為，這些遠遠要比我從大學《商務禮儀》的書本中所學到的知識更廣泛、更實用、更有價值。書本上的知識和理論過于干癟、平淡且毫無生動趣味性，所以學習和記憶起來不深刻，總是容易忘記和記混。然而，在酒店工作中，經?？梢韵蝾I導和有經驗的同事學習很多與餐飲服務有關的禮儀，可以近距離地觀察他們與客人交流溝通時的行為動作，可以向他們請教在各種不同場合和情景下所要運用到的禮儀和用語。在模仿和學習中學會記憶和運用知識，在行動中發現問題并予以更正，且更好的彌補不足，增長見識。例如，在歡迎客人時要說：“歡迎光臨，中午/晚上好!”客人進入包房時要主動開門，要說：“您請進，您請坐。”在客人坐下時，要詢問人數，然后拿出菜譜和酒水單請客人點菜點酒。在倒茶酒水時要遵守“茶七飯八酒九”的原則，即茶水、飲料七分滿，飯八分滿，酒水九分滿(紅酒用紅酒杯盛，三分之一滿)。添茶倒酒時都要從主人位的右手邊(即主賓位)開始，并按順時針方向依次添茶倒酒。換煙缸、骨碟等其他餐具時均從主賓位開始。上菜時要先給客人打招呼，說：“打擾一下(或請當心)，幫您上菜。”上菜時盡量不要從老人和小孩旁邊上，以免不小心燙到或碰到客人。上菜時一般從副主人位的左邊或右邊上起，還要注意不要在客人頭頂上方上菜，以免失禮。換煙缸時(一般超過3支煙頭)，要先用一個干凈的煙缸覆蓋在原來臟的煙缸上，然后輕輕撤下，再將干凈的放上，這樣以免原來的煙缸中的煙灰飄散到菜里。上鍋仔一類的菜和湯時要在火鍋下面墊上骨碟(俗稱墊碟)，以免燙壞玻璃轉盤?；疱伒幕鹂诔瘍?朝向轉心)，以免炙烤到客人。上日式刺身時要跟芥末料，且每人一位。刺身下面要墊口布(一般為飯店桌面骨碟上面疊放的口杯花)，以防刺身里的冰融化弄濕桌面和客人的餐具……餐桌禮儀條目繁多，且過于涉及寬泛，至于細節更是復雜，不能一一詳談，只能列舉一二。
在欣源酒店工作期間，我認為所學到的最重要的東西莫過于餐桌禮儀和交際用語，也學會了與人溝通的技巧。這些對我來說是一種進步。這不僅僅豐富了我的閱歷和知識，更豐富了我的社會經驗，這對我的專業(市場營銷專業)來說是一種巨大的幫助，也會深深影響我今后的學習和工作，這將受用無窮。
3、工作鍛煉了膽識和勇氣，服務學會了耐心和細心，努力換取了自信和快樂。
在酒店做服務員，需要做很多的工作，除了日常的服務工作(用餐服務、清潔服務、值班服務等)，還要做好推銷服務。這是一項非常具有挑戰性的任務，也是最能鍛煉膽識、勇氣、信心的工作。在短短兩個月的酒店實習工作中，我一直堅持努力學習、勤奮工作，從一個茫然無知的實習生，到成為一名熟悉業務知識、全面掌握服務技巧、具有較高服務水平的服務員，我也不斷提高了自信和勇氣，獲得了快樂。
每一崗位都有快樂和甜蜜，也充滿了痛苦與苦澀。作為一名社會底層工作者，服務員的工作也說不完道不盡的酸痛：有時，客人會因為飯菜不合胃口，卻不分青紅皂白，劈頭蓋臉地謾罵自己，而自己卻要容忍客人的無理，還要強顏歡笑。有時，遇到素質差的客人，他(她)們會故意刁難自己，指著自己服務不好，向自己亂發脾氣，即使是客人的錯，而作為服務員也要容忍。有時遇到大型訂桌或者宴請，賓客滿堂，自己要頂住壓力、爭分奪秒，為客人倒茶倒酒、換碟換碗、上菜拿酒等等，自己忙碌不停，即使十分勞累也要咬牙堅持。有時，客人來的很晚，自己也不能下班，要留下來服務客人，即使是深夜十一、二點也要犧牲自己的時間堅持工作，直至客人走完………每一天我都要面臨著挑戰和壓力，每一天我都要勇敢堅強地承受著工作所帶來的痛苦和酸澀。我從沒有放棄過，即使再痛苦的時候我也會用“艱難困苦，玉汝于成?！焙汀俺缘每嘀锌啵綖槿松先恕眮砑钭约河赂颐鎸Γ瑘猿植恍傅嘏?，直到最后。在這里，我學會了寬容，學會了坦然，學會了勇敢自信地面對一切……這種良好的工作態度，這種優秀的工作精神，這種積極的工作面貌是我從工作中學到的，從其他員工的工作表現中學到的。工作給了我痛苦，也賜予了我寶貴的經驗和認識，這些是比任何收獲都要珍貴的。現實教會了我成長，而工作讓我學會了勇敢、自信和寬容……
4、遇到外國客人，我不斷挑戰自己，敢于主動上前服務，學會了用英語交流，提高了自己服務能力和增長了知識。
上海是一座國際性大都市，容納著世界各地的旅客和商人。在上海的各中小型酒店，到處可以看到外國人的身影。在上海欣源酒店工作期間，我經常遇到外國客人來飯店就餐。每次接待外國客人時(特別是沒有隨行的中國翻譯)，大家都倍感自卑和無奈，因為都不太會英語(大多數服務員文化水平較低，多為中學畢業)，所以望而卻步。起初，我也感到特別尷尬和無奈，因為自己的口語差，更因為發音不準而緘口不言。然而服務工作必須要做，我便慢慢學會了勇于上前，用不流利的英語同客人交流。有時我也會遇到不懂和不會的地方，就去翻看英語電子詞典或者看《日常餐桌英語用語大全》，不斷地豐富自己的詞匯量和餐桌用語，由此我也慢慢地變得自信，并且樂于為外國客人服務。由于工作的需要和迫于工作壓力，我不斷地學習新的知識，勇于挑戰自己，學會了向客人問好，學會了介紹菜品，學會了問客人點菜點酒，學會了詢問客人意見……由于自己的耐心和熱情，由此也不斷地得到了外國客人的稱贊。雖然，我的英語口語水平并沒有多少提高，服務能力也不是很突出。但是，我依然感到很自豪，為自己的勇氣，為自己的自信，更為自己知識和能力的進步!
在酒店工作，雖然自己取得了很大的進步，但是自身的劣勢和所產生的問題無可回避。工作可以檢驗一個人的優勢所在，但同樣也可以反映一個人的劣勢。在欣源酒店工作中，我清晰地看到了自己的劣勢和不足。具體總結有以下幾點：
1、在工作上與老服務員相比還有一定的差距，具體而言是缺少細心和經驗。
作為剛剛踏入社會的實習生，難免缺乏工作經驗，對此我感覺這無可避免。經驗是從工作中總結和得出的，并非從書本的理論中可以學到。所以我認識到，工作是經驗的源泉，只有在工作中才能豐富起來。
2、做事不太靈活，不太善于觀察細節，所以往往在細節服務上有所疏忽。
一個優秀的服務員，其優秀之處就在于能夠在細節服務上做的完美出色。我坦言自己是認真稱職的服務員，但并不是真正優秀的服務員。因為自己缺乏善于觀察的能力，加之做事缺乏靈活性，這是導致我不能成為一名優秀服務員的重要原因。這將是我繼續努力的方向。
3、知識水平不夠，導致服務能力減弱。
在工作上，我非常認真、勤勞，但是服務能力卻并沒有因此而顯得很突出。究其原因，是自身知識和閱歷的淺薄。這些是限制我能力發展的重要因素。例如在服務外國客人上就不能真正得心手。我坦言自己的英語水平差，口語發音不準，由此我的服務水平就顯得遜色。我深深認識到英語的重要性，為此，我也下決心要學好英語，制定好學習計劃，努力提高自己的英語水平。我相信我可以做到，正如我相信自己的潛力。
以上所有都是我兩個月以來的工作感受和心得，或許有不盡詳細之處，或許也有繁瑣冗長之處，全是一己之言，難免有所偏差和謬誤，還請諒解?？傊舜问罴賹嵙暎斋@頗豐，也十分歡喜，不是因為賺到了很多的錢，而是學到了寶貴的工作經驗和知識。它開始引導我真正走向社會，走進了現實，讓我明白了很多道理，也有所頓。我調整好個人的心態以及價值觀，繼續努力和奮斗，為了夢想，為了明天加油!
社會實踐報告范文
在這個暑假里，我沒有回到家里避暑，也沒有到處旅游來度過，而是積極參加了社會實踐，為自己以后的就業和事業發展積累經驗。在這短暫而有意義的假期里，我在長春興眾煤業參加實踐，學到了知識，了解到創業的艱辛，還明白了堅持就是勝利的道理。
長春興眾煤業是長春市二道區八里堡的一家小型的民營企業，主要經營各種卡位的燃煤以及簡單的選煤工藝。由于組建時間不長，所以我有幸參與到他們創業的每一個環節，詳細的了解了創業的流程，為我自己提供了經驗，使我能夠更好地理解創業道路的曲折。
我將暑假的實踐經驗簡單總結為如下幾點：
一、萬事開頭難
萬事開頭難，這句話在我的假期時間中體現得淋漓盡致。
創業是一個艱辛的過程，也是一個充滿失敗和汗水的過程。當每一次的辛苦付出換來的只是失敗的時候，是對人打擊最大的時候。在最初的一段時間，我們的廠區沒有電，連飲用水都要到幾公里以外用水桶運輸回來，條件極為艱辛。在這樣的環境下，不僅要保持自己的斗志，還要不斷的學習了解同行業者的先進的做法，加以學習，不斷改進自己的工作方式，適應市場和顧客的要求?？傊?，在不斷的打擊和失敗中，尋找成功的方法和道路才可以取得成績。
為貫徹落實《國務院關于做好當前形勢下就業工作的通知》（國發〔2009〕4號）、《國務院辦公廳關于搞活流通擴大消費的意見》（〔2008〕134號）和《安徽省政府辦公廳關于搞活流通擴大消費的實施意見》（皖政辦〔2009〕22號）等精神，進一步促進弱勢群體就業、緩解當前就業壓力，滿足人民群眾日益增長的生活服務需求，擴大家政服務消費，根據《商務部 財政部 全國總工會關于實施“家政服務工程”的通知》（商商貿發〔2009〕276號）要求，結合我省家政服務業發展實際，特制定本方案。
一、指導思想
按照“培訓與就業相結合、培訓促進就業”的方針，堅持以企業為主體、政府引導支持、社會多方參與的工作原則，結合家政服務市場需求，綜合運用家政服務工程促進政策，落實家政服務培訓補貼，充分發揮工會、婦聯等各類職業教育培訓機構作用，廣泛調動城鎮下崗失業人員、農民工參加培訓積極性，逐步形成規范、安全、便利的家政服務體系，更好滿足人民群眾日益增長的生活服務需求，擴大家政服務消費，推動家政拓展就業，實現社會和諧發展。
二、目標任務
（一）工作目標
從2009年開始，通過實施技能培訓等措施，每年扶持一批城鎮下崗失業人員、農民工從事家政服務，逐步建立“財政政策引導、商務整合資源、工會婦聯打造平臺、社會多方參與”的工作機制，充分發揮政策效應，有效利用社會資源，使愿意從事家政服務的人員普遍得到培訓，技能水平得到明顯提高。2009年扶持6000名城鎮下崗失業人員、農民工從事家政服務。
（二）主要任務
1、依托工會婦聯培訓機構進行培訓。對不具備自主培訓能力的中小企業，將用工需求報所在市商務主管部門（或其委托的有關機構，下同）并簽訂承諾安排就業的相關協議后，委托所在市工會婦聯組織進行人員招募，由符合條件的工會婦聯培訓機構按《家政服務員培訓大綱》（見附件1）組織培訓。學員考試合格并經所在市商務、財政、工會、婦聯部門驗收（具體驗收標準另文，下同）后，由企業按承諾安排就業。
2、支持大型家政服務企業自主培訓。大型家政服務企業按照市場需求自主招收員工，到所在市商務部門登記備案，依托自身資源，按照《家政服務員培訓大綱》組織培訓。學員考試合格并經當地商務、財政、工會、婦聯部門驗收后，由企業優先安排就業。
三、培訓機構認定
（一）家政服務培訓實行定點培訓。定點培訓機構認定按以下程序進行：符合條件的職業教育培訓機構向所在市商務主管部門提出申請，市商務主管部門會同財政、工會、婦聯部門對培訓機構進行審查，按照公平、公正、擇優的原則，向省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯擇優分批推薦培訓機構。省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯通過專家評審（或招標）方式在推薦培訓機構中確定首批培訓質量高、就業效果好、社會認可、能承擔相應培訓任務的定點機構，并做好合理布局。同時報商務部、財政部、全國總工會備案并向社會公布。
（二）定點培訓機構需具備的條件
1、承擔培訓任務的工會婦聯培訓機構：應具有較強實力，信譽好，家政服務培訓體系健全。基本條件是：（1）有法定的辦學資質，有1年以上的家政服務培訓經驗；（2）有3名以上具有專業資格的教師，不少于1000m2的培訓場地和培訓所需的設備設施，年培訓能力在500人以上；（3）有多媒體教學設備、自動化辦公設備；（4）能為學員建立詳細檔案，并能為家政服務員提供后續跟蹤服務。
2、開展自主培訓的大型家政服務企業：應具有較強實力，培訓體系健全，培訓經驗豐富?；緱l件是：（1）具有獨立法人資格，能夠自主招收員工；（2）有實施培訓師資、場地、設備設施，有不少于1000人次的培訓經驗；（3）能夠為所培訓人員安排就業，有全程跟蹤家政服務員服務情況的能力；（4）能與家政服務員簽訂《勞動合同》或《勞務合同》，建立專門檔案。
四、資金支持標準及支持方式
（一）培訓補助。家政服務員按照國家培訓大綱在指定機構完成培訓并就業的，經當地商務、財政、工會、婦聯部門驗收合格，給予培訓經費全額補助。培訓經費標準由省家政服務工程推進小組依照我省有關家政服務人員培訓標準分檔確定，報財政部、商務部、全國總工會備案后將向社會公布。
（二）資金申報及下達程序
（1）資金的劃撥。省財政廳根據各地家政服務培訓進度按在財政部、商務部、全國總工會備案的補貼標準及時將補貼資金撥付到各市財政局。
（2）補貼資金的申報。工會、婦聯培訓機構、大型家政服務企業應于每季度結束后10日內持有關材料到所在市商務主管部門、財政局申報。申報材料包括：補貼資金申報表、申請者培訓資質證明、商務部門備案記錄、包含學員個人信息和培訓記錄的培訓檔案、驗收合格憑證、家政企業與學員簽訂的《勞動合同》或《勞務合同》、申請者銀行賬戶等。
（3）補貼資金的審核及兌付。各市商務主管部門對補貼資金申請進行初審后報送市財政局，市財政局審核后下達補貼資金。市財政局在接到申請后的15個工作日內，完成資金審核及兌付工作。對不符合補貼要求的，應在接到申請后的6個工作日內與市商務主管部門或申請者溝通答復。
（4）補貼資金清算。2010年2月底前，各市財政局核實匯總本地區2009年度補貼資金使用情況，報省財政廳審核清算。
六、組織機構
成立安徽省家政服務工程推進小組，省商務廳分管領導任組長，省財政廳、省總工會、省婦聯等部門分管領導為副組長，省商務廳、省財政廳、省總工會、省婦聯業務處室負責人為成員（名單見附件2）。協調小組下設辦公室，辦公室設在省商務廳（商業改革發展處）。
各市也要成立相應的家政服務工程推進小組，負責推進“家政服務工程”的領導和組織協調工作。
七、任務分工
省家政服務工程推進小組：負責協調和解決家政服務工程推進中的重大問題，審定家政服務定點培訓機構名單，擬定家政服務人員培訓標準及相關重大事項，組織領導全省家政服務工程推進工作。
省商務廳：負責制定全省家政服務工程工作方案，加強與各相關方面的溝通與磋商，協調各市商務部門做好家政服務培訓的組織工作，督促檢查全省“家政服務工程”工作進度。
省財政廳：負責全省家政服務工程中央財政補貼資金的撥付、清算及監督管理。
省總工會：根據不具有自主培訓能力的中小企業用工需求，通過各級工會困難職工幫扶中心，組織下崗失業人員、農民工等由指定的工會培訓機構進行培訓，并督促企業安排就業。
省婦聯：發動全省婦聯系統可承擔培訓任務的培訓機構、可開展自主培訓的大型家政服務企業積極參與家政服務工程。
八、實施進度安排
（一）宣傳發動階段。一是利用電視、報紙、網絡等媒體進行大力宣傳，營造輿論氛圍；二是發放宣傳單。在城市社區和農村發放宣傳單，動員下崗失業人員、農民工從事家政服務。
（二）調查摸底階段。由商務部門牽頭，充分發揮財政、工會、婦聯等各自優勢，7月底前，對全省有法定辦學資質的家政培訓機構和從事家政服務的下崗失業人員、農民工進行調查，依托各市家政服務平臺，建立家政服務培訓師資信息庫和勞動用工信息庫。
（三）申報認定階段。各市商務主管部門會同財政、工會、婦聯部門對申請家政培訓的企業資格進行審查，按照公平、公正、擇優的原則，向省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯分批擇優推薦（需報送定點培訓機構申請報告、推薦表、營業執照或組織機構代碼證、 辦學許可證、各項規章制度、簽訂的《勞動合同》或《勞務合同》樣本、教師資格證等資料）。7月底前省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯通過專家評審（或招標）方式在推薦企業中確定首批培訓質量高、就業效果好、社會認可、能承擔相應培訓任務的定點機構，并做好合理布局。同時，報商務部、財政部、全國總工會備案和向社會公布。
（四）組織培訓階段。請各市于8月15日前將培訓計劃報省家政服務工程推進小組辦公室。省家政服務工程推進小組將根據全省培訓任務和各地上報的培訓計劃等確定各地培訓任務，并于8月中下旬下達培訓任務。請各地按照省家政服務工程推進小組下達的培訓任務組織本地區的家政服務員培訓，要求各市于11月底前完成2009年家政服務培訓任務。省財政廳根據各地家政培訓進度及時將補貼資金撥付到各市。
（五）總結驗收階段。2010年元月前組織召開全省組織家政服務業總結大會，總結和宣傳工作中先進典型和成功經驗。
（六）監督檢查階段。省商務廳、省財政廳、省工會、省婦聯將配合商務部、財政部、全國總工會對各市組織實施情況進行不定期抽查；采取明察或暗訪的形式，對定點培訓機構每年進行至少一次專項檢查。任何單位和個人不得以任何理由截留、擠占、挪用補貼資金，嚴禁騙取補貼資金的行為。對違反相關規定的，一經查實，財政部門將追回或停止撥付補貼資金，并按照《財政違法行為處罰處分條例》（國務院令第427號）予以處理；觸犯刑律的，移交司法機關處理。
附件：1、家政服務員培訓大綱
2、安徽省家政服務工程推進小組組成人員名單
3、安徽省家政服務定點培訓機構推薦表
附件1
家政服務員培訓大綱
隨著我國經濟社會發展和人民生活水平提高,家政服務業快速發展，成為改善民生、提高人民生活質量的重要行業之一。為加快推進家政服務體系建設，幫助下崗工人、進城農民工實現就業，提高社會就業率，規范家政服務行為，提高家政服務質量，現結合目前我國家政服務員的實際狀況，制定本大綱。
一、培訓任務
家政服務員培訓旨在使沒有家政服務知識的人通過培訓，初步掌握家政服務基本理論知識和服務本領，較快勝任一般家庭的服務工作。
二、培訓對象
男性年齡16周歲以上、55周歲以下，女性年齡16周歲以上、50周歲以下，身體健康，準備從事家政服務工作的中國公民，可參加家政服務員培訓。
三、培訓方式與時數
采用集中培訓與自學、統一考試相結合的培訓方式，集中培訓與自學時數比例見表1。
表1： 家政服務員的培訓方式與比例分配
集中培訓自 學總學時
理論知識培訓學時專業技能培訓學時百分比學時百分比
245653.33%7046.67%150
備注：“理論知識培訓”主要完成理論知識部分培訓的任務；“專項技能培訓”主要完成專項職業技術培訓的任務。
四、師資隊伍
由資深家政專業人士、優秀家政服務員或家政學及其相關專業（如烹飪學、營養學、護理學等專業）講師以上職稱（專職或兼職）人員組成。
五、考核要求
（一）考核內容和比例
滿分為100分，其中：基礎理論部分25分，采用筆試（選擇題、正誤題、論述題）方式考核；專業技能部分75分，考核方式按照考核標準設定，由2-3人組成考評小組進行技能操作考試，取平均分為最后得分?？偡?0分以上，且基礎理論成績不少于15分，專業技能成績不少于45分為合格。
（二）考核標準
1.家政服務員培訓合格考核標準
（1）基礎理論考核標準（根據試卷的答題標準給予評分）：
掌握家政服務的定義和主要內容；家政服務員的職業操守；了解家政服務相關法律常識；掌握相關安全和衛生常識。
（2）專業技能考核標準：
會使用日常禮貌用語；
會制作兩種以上主食、五種以上的家常菜；
懂得家庭居室清潔衛生的基本要求和工作步驟，能使居室整齊清潔、廚房衛生間整潔無異味；
會鑒別服裝面料，并科學合理地予以分類洗滌（按照衣物特性用洗衣機或手工洗滌）、晾曬、收藏。
會使用一般的家用電器（電視機、電冰箱、電風扇、電飯鍋、吸塵器、電熱水器）及燃氣具（燃氣熱水器、煤氣灶）；
懂得常見花卉養護、一般家庭寵物的飼養；
掌握有害生物防治的基本常識（如滅蟑螂、蒼蠅、老鼠）；
掌握基本的護理產婦、新生兒的技能；
掌握嬰幼兒生理心理特點，能安全看護嬰幼兒；
能對老年人進行飲食起居護理。
能對病人進行簡單的生活護理。
六、培訓工作的原則與要求
（一）培訓工作的基本原則
1、實用性原則。根據各級家政服務員的實際需要，解決學員應知應會的問題。
2、實效性原則。注重理論知識與實踐相結合，加強能力培養，克服純學術性教學的傾向。
3、靈活性原則。形式多樣，方法靈活，除采用課堂講授外，可適當采用參觀考察、研討等方式，使學員開闊思路和眼界。
表2 家政服務員崗前培訓教學內容綱要、要求及時數
教 學 內 容 綱 要教學要求學
時
了
解掌
握應
用綜
合
基礎理論知識——集中培訓部分
第一章 家政服務概述
一、家政服務行業的定義
二、家政服務分類
三、發展家政服務的意義√ 1
第二章 家政服務員職業操守
一、家政服務員道德修養
二、家政服務員行為準則
三、家政服務員職業心態
四、家庭人際關系基本知識 √4
第三章 家政服務相關法律常識
一、民法常識
二、勞動法常識
三、婦女權益保障法常識
四、未成年人保護法常識
四、消費者權益保護法常識
五、老年人權益保護法
六、食品衛生法常識 √6
第四章 安全與衛生知識
一、人身安全與自我保護
二、家庭防火防盜防意外
三、交通安全知識
四、安全用電用氣用水知識
五、家政服務員個人衛生
六、公共場所環境衛生準則
七、飲食衛生常識 √ 7
基礎理論知識——自學部分
1. 家政服務員職業操守
2.《勞動法》、《消費者勞動權益保護法》等√ 30
專項技能——集中培訓部分
第五章 禮儀習俗
一、家政服務員儀表儀容
二、家政服務員言談舉止
三、日常生活禮節
四、社會習俗簡介 4
第六章 家庭清潔衛生
一、家居常規保潔
1.常規保潔的質量要求
2.家居保潔的流程
二、專項保潔
1.打蠟流程
2.家具保潔
3.廚房保潔
4.衛生間保潔
三、日常消毒
1.餐具消毒
2．居室消毒
3.居室殺蟲、滅鼠的流程 √ 8
第七章 家庭烹飪
一、烹飪質量標準
二、一般烹飪流程
三、原料選擇與采購
四、日常采買記賬
五、刀工和配菜
六、主食制作方法
七、家常菜烹制 √ 12
第八章 衣物洗滌收藏
一、洗滌織物的分類鑒別
二、洗滌的步驟和質量標準
三、洗滌的方法
四、服裝的熨燙
五、衣物的收藏
六、高檔衣物、皮草修補 √ 8
第九章 家用電器使用常識
一、洗衣機的使用與維護
二、電冰箱的使用與維護
三、電視機的使用與維護
四、空調器的使用與維護
五、其他家用電器的使用 √ 6
第十章 家庭寵物植物養護
一、家庭寵物飼養
二、花卉樹木養護
三、家庭插花知識 √ 6
第十一章 家庭護理
一、照料老人
一、嬰幼兒護理
二、孕產婦護理
三、病人護理 √22
專項技能——自學部分
烹飪技巧 √ 10
服裝織物洗滌收藏 √ 10
一般家用電器的使用 √ 10
家庭寵物植物養護 √ 10
學時總計150
八、其它
本培訓大綱由商務部商貿服務管理司組織制定
附件2
安徽省家政服務工程推進小組組成人員名單
組 長：張光建 省商務廳副廳長
副組長：左 俊 省財政廳副廳長
牛和桂 省總工會巡視員
李素萍 省婦聯副巡視員
成 員：魯 偉 省商務廳商業改革發展處副處長
楊前爐 省財政廳企業處副處長
卞長虹 省總工會保障部部長
李維玲 省婦聯發展部部長
省推進家政服務工程工作協調小組下設辦公室，省商務廳商業改革發展處魯偉副處長任辦公室主任。
附件3
安徽省家政服務定點培訓機構推薦表
培訓機構名稱（蓋章）
培訓機構地址 郵政編碼
法人代表（姓名） 組織機構代碼
聯系人、聯系電話、Email
許可證核發部門及時間 許可證編號
許可培訓項目
培訓場地地址及面積（O）
培訓設備設施
年培訓能力 已培訓人次
教職工總數 其中：專（兼）職教師 其中：管理人員
是否能為培訓合格人員安排就業
市商務主管部門、財政局、工會、婦聯推薦意見
年
月 日
省家政服務工程推進小組審定意見
貧賤夫妻百事未必哀。哀與不哀這事兒，太復雜了。
作為一粒線都穿不進針眼里的新時代女性，我經常光顧附近一家夫妻兩人開的裁縫店。女的是我老鄉，矮小，不好看，沉默寡言；男的是東北人，高大漂亮，很愛說話——兩口子看起來不是很搭，感情卻很好。
這一天我拿著淺色衣服去改，前面一個人等著拿改短褲腿的深色褲子。女人忙著剪褲腿，男人接待我，準備給我的衣服鎖邊。鎖邊機上的線是黑色的，他拿起剪刀剪斷了黑色，接上淺色線。女人看到了，哎呦哎呦的叫起來，說她正準備給深色褲子鎖邊呢，怎么就把深色線給剪斷了？他說那有啥，我重新接上黑色線就是了。兩人低頭分別干活不提。忽然女人嘿嘿地笑起來。男人問你笑啥？連問了好幾遍，她才說：我笑你那么愛說話，關鍵時刻卻不說。你怎么不問問我用不用鎖邊機？一聲不吭就把線給剪了。男人不服氣地說：那有啥呀，不就是接個線。女人說是沒啥，反正是你忙不是別人忙。說完又憋不住地笑個不停。
不知道怎么女人想起昨晚看的電視劇，對我說：真有意思，那老娘們拽住她男人的領口，啪啪地打大耳刮子。男人氣憤地說：有意思什么，男女平等，誰打人也不對。我問是東北戲吧？兩人稱是。我調侃男人：東北女人厲害，所以你才娶俺們山東人的吧？男人冤屈地說：才不是呢！她揍我可厲害了，氣頭上啥都往我身上掄。女人叫：瞎說！瞎說！男人得意地對我說：也就是我扛揍。
我家附近還有一家衣服店，我常去遛兩圈。這天正在里面試衣服，聽見外面嘩啦啦來了一個女人，咣當坐下說：剛買了一雙鞋，兩千塊錢。兩個服務員看樣子和她很熟，夸張地表示著熱羨。我出來一看，是個前面劉海，后面爆炸發型的中年婦女，臉黃，憔悴，深深的法令紋。果然她接著說：上午去醫院了，驗血不大好，做了個胃鏡。一個服務員知根知底地說：你看，都是氣的！她順勢說：能不生氣么？前幾天我跟他說，這一個月忙，不做飯了，你出去吃。結果兩天花了一千多！我問他怎么花這么多，他說就是樂意，啥也不為。服務員連忙接話茬：你這老公真是夠氣人的。她嗓門更大了：我說過不下去就離婚唄，人家說，就不離，死了拉倒！活著就是不分給你財產！
瞬間她閉上嘴，突兀地拿起包就走了。兩個服務員互相做著鬼臉，看我聽得聚精會神，衣服都忘了脫下來，忙給我解釋：她和她老公當初就是一場“飛鳥和魚”的戀愛，純屬意外！互相折磨，要是離了兩人都能多活兩年。
寫這兩對夫妻是什么目的呢？讓我來總結下中心思想：顯然，貧賤夫妻百事未必哀。哀與不哀這事兒，太復雜了。也許和春天里的一聲鳥鳴、億萬光年外掃過的彗星有關。
關鍵詞：人員流失 餐飲一線員工 雙因素理論 期望理論
1西安眾和餐飲小楊烤肉公司簡介
西安眾和餐飲服務管理公司始于2007年，由董事長楊書升先生在西安創立。公司自成立以來，一直秉承“誠信共贏、務實創新”的發展理念，以“引領中國特色餐飲，弘揚傳統飲食文化”為企業使命。現已發展成為一家擁有直屬分店八家、配送中心一個，經營面積近萬平方米，在職員工千余人的集團公司。
公司旗下知名品牌“小楊烤肉”以經營傳統燒烤系列菜色為特點，以秦巴山區綠色農家的陜南家鄉菜品為亮點。長期以來，公司堅持以“健康、綠色、原生態”的產品理念，“為家人服務我愿意我快樂”的服務理念，“煮菜無人知，存心有天知”的出品理念，得到了廣大顧客和社會的好評，在西安美譽度不斷攀升。先后榮獲“蓮湖區餐飲服務示范單位”、“2009年我最喜愛的60道國慶獻禮菜小楊烤肉金牌烤羊排”、“最具學習型企業”、“陜西省烹飪餐飲行業協會副會長單位”、“全國市場消費者首選放心品牌”、“西安市餐飲名店”、“2009年度守合同、重信用單位”等榮譽稱號。
西安眾和餐飲服務管理有限公司是一家創始于2007年的民營企業。經過多年努力，旗下知名品牌“小楊烤肉”已深入人心?，F在擁有八家直屬分店、一個配送中心，經營面積近萬平米。
企業以“引領中國有特色餐飲，弘揚傳統飲食文化”為使命，秉承“誠信共贏、務實創新”的發展理念。
確立以誠信、責任、競爭、共贏、感恩和創新為核心價值觀。誠信——經營之道，立業之本；責任——人生價值，承擔第一；共贏——擁有胸懷，團結協作；感恩——感激奉獻，珍惜平臺；競爭——居安思危，勇于挑戰；創新——開拓進取，創造機遇。
追求團結互助、相互包容、彼此尊重的“家”文化理念，讓“家”文化理念建設得到全社會的認同。
2.西安眾和餐飲小楊烤肉人事發展中存在的問題
人員流失現象是由多方面的原因造成的，現通過對離職一線員工和一線員工的直接領導進行訪談，總結出以下小楊烤肉一線員工的特點。
而辭職原因主要有五點。25%是因為對上級領導不滿，20%是因為晉升無望，15%是因為社會地位低，15%因為工作乏味，15%則是因為薪酬福利不滿，10%個人原因。
2.1對上級領導不滿意
四分之一的員工辭職是因為對上級領導不滿意，認為領導不稱職。有員工舉例說，有的領導開會說所有員工上班時間不得上時間接打電話，違者罰款若干，而自己卻不遵守，上班時間長時間接打私人電話，至工作于不顧。若員工一次接打電話卻是重罰。有的領導對員工區別對待，同樣是遲到，有的人就會被罰款，有的卻不會。還有的領導說第二天開會不許遲到，結果自己卻遲到，讓所有的員工等他來開會。這雖然都是些小事，但是卻影響到領導本人的威信。
2.2晉升無望
經訪談，發現基層服務員90%都是25歲以下，20歲以下的占到90%，年齡構成畸形，由于年齡結構偏小，存在心理方面不成熟、容易激動，心里承受能力較弱，遇事情比較偏激等，同時又自視甚高，不能正確的認識自我，這為人員流失埋下隱患。家庭的經濟來源靠全家人外出打工的占70%，而且每個人都有兄弟姐妹，可以說家庭負擔重，是迫于生計，在年齡過小，文化素質不高的情況下不得不早早到大城市找一份工作，貼補家用。
餐飲行業人員入職的低門檻，讓許多人認為“我只要能吃苦就能干的好”所以選擇進入公司70%的人都是沒有規劃，完全是機緣巧合進入公司的。20%的人認為有發展前景，想在其中得到發展。而并不明白自身的知識與經驗儲存是一個漫長而又枯燥的過程，一味想要晉升，對自身實力缺乏了解。
2.3社會地位低
社會地位低是由多方面的原因引起的，首先是服務員大多來自農村，自身學歷低，素質低，難以得到社會的認可。其次，社會部分人對服務員這個職位本身就看不起，覺得是伺候人的，只有沒本事的人才會干，從內心里看不起。
在小楊烤肉里，員工多是西安市周邊縣、市的農村，大多不是西安本地人。訪談結果顯示只有5%來自西安本市，5%來自外省，剩下90%都是來自西安周邊縣、市。
學歷低是餐飲業普遍現象，小楊烤肉的服務員初中畢業的竟然高達70%，有些人甚至僅僅是小學畢業。大專畢業在服務員的隊伍里都屬于高學歷，正是因為餐飲業的員工普遍學歷較低，素質較為低下造成了外界對于餐飲服務業的鄙視，認為沒有本事的人才會去干餐飲。
在訪談中發現，所有的員工都遇到過無理的顧客，提出無理的要求或者同行故意刁難。40%的員工是經常遇到，除了顧客的素質差異性大以外，本身素質不高容易引起客人的反感。這也是社會地位低的一個直接表現，而服務員自身也感到自卑。
2.4工作乏味
每天的工作就是重復簡單的體力勞動，點菜，端盤子，收臺，擦桌子等，枯燥乏味，沒有樂趣。而且工作地點一成不變，就在自己負責的區域活動。還得忍受顧客的刁難和上級領導的訓斥，每天就在單位和宿舍之間兩點一線的生活。
2.5薪資福利不滿
由于每天的生活過于枯燥，還得忍受顧客和領導的刁難和訓斥，所以造成員工認為自己付出很多，而得到的很少，付出和收獲不成正比，造成心理落差比較大，產生厭煩情緒。
3西安眾和餐飲小楊烤肉人員流失原因分析
總結訪談，得出四點造成人員流失的主要原因。工作乏味，一成不變；晉升無望，個人價值得不到展現；社會地位低，自卑感強；對領導者不滿意，領導者素質差。總體說流失率主要集中在外界對員工的影響，員工更看重的是長遠的發展以及自己的領導是否能給及自己幫助，而不會太在意自己的薪資等因素，所以一個穩定的員工團體需要有良好的晉升平臺和優秀的領導者。
3.1領導綜合素質差
領導不負責任、推卸責任。辦事拖拉，不利索，對于工作一拖再拖。優柔寡斷、朝令夕改。上級安排了任務不予落實，下級請示工作模棱兩可，不說行也不說步行。有了業績是領導的，出了問題卻是員工承擔，這種行為是為員工所不齒的。這種沒有擔當的領導作風直接會造成員工不滿情緒的產生進而離職。
3.2自視過高
餐飲業服務員這個工作本身沒有什么技術含量，只要是個正常人都能勝任，對學歷也沒有要求。但是作為一個管理者就不同了，不僅要有基層的工作經驗，還要有一定的管理能力和溝通能力；當員工遇到解決不了的問題，作為領導要能夠解決；當上級布置了任務時，要知道應該怎么樣才能完成的更好；知道怎么跟員工進行溝通，怎么得到員工的認可等等的能力。絕不是干好本職工作就可以的。小楊烤肉在2013年將新開近十家店，但是真正能夠晉升部員工卻不多，不是企業沒有提供機會，而是員工自身的能力不足，無法勝任工作。
3.3社會地位低
“別人坐著我站著，別人吃著我看著”這句話一直流行于餐飲企業基層員工中。首先社會現實就是餐飲企業員工由于素質不高得不到社會的認同，于是就產生消費者認為餐飲企業員工就是伺候人，不被消費者重視，再加上員工心里存在自卑心理，造成了餐飲企業員工沒有把餐飲工作當作長久職業來對待。當有一個離開餐飲企業的機會時，員工一般都會選擇離開。
3.4工作辛苦枯燥
餐飲企業員工工作時間長，每天工作程式化，重復化。業余基本處于真空狀態每天生活只是在宿舍和店面之間，接觸外界的人和事物較少，娛樂活動較為貧乏，而且由于餐飲業員工個人素質參差不齊，也造成了餐飲企業員工與生活比較脫節。
3.5工資低福利差
小楊烤肉由于基本定位為大眾餐飲，每桌的消費較低，講究高翻臺率，所以對服務員的要求不高，服務技能較差。又由于員工都是周邊農村的較多，文化素質不高，所以工資福利與社會上的高檔餐飲企業有所差距。服務員底薪1320 傳菜員底薪1350，店里包吃包住，實際拿到員工手里的工資并不少，有些干的好的員工可以拿2000多元。所以還是員工自身的努力情況不同，和對自己的認識不足。
4對策建議
對員工的激勵要遵循弗隆提出的“期望理論”，即給員工想要的?？刂茊T工的期望，要有一定的期望，又不過分強烈，防止產生挫折感，達到應有的激勵效果。
4.1加強對領導的360度考核與培訓
對于員工對領導者不滿意而離職，對領導自身素質差而且缺乏監管，員工對領導有所不滿的想法無法反應。因為還要在該領導手下工作，也不會冒險越級反應，不滿最終無處表達只能選擇離職。首先，在對領導的考核中不能僅僅對績效進行考核，還要結合360度考核及反饋。所謂360度考核就是在組織結構圖上，位于每一位員工的上級、下級、同事和被考核的員工本人及顧客，一起來考核這個員工的績效。每個人的工作都具有多個表現方面，因此將各個方面的人對于每一個員工績效的考核意見結合起來，能夠比較準確的給出一個員工的績效。同時也避免了下級對上級有所不滿而無法表達。其次，加強對領導的培訓。考核不是目的，通過考核發現不足，通過學習與培訓提高領導者的綜合素質才能使員工和領導和諧發展，為企業帶來更大的收益。加強對基層領導的培訓，要求領導“德才兼備”。具有優良的品質，具有較強的人格魅力，領導要起模范表率作用，贏得一線員工的信任和擁戴，同時也要有雷厲風行和嚴謹的作風。
4.2提供晉升機會
為基層員工做職業規劃。讓員工看到晉升的方向與方法，使其明白只要努力就可以有更好的成長與收入。基層員工的學歷普遍不高，思維方式不同，對于個人的長遠發展需要進行引導和宣講。為不同的員工進行個性定制，每個人的性格不同，適合的職位也不同，發展的方向也不同。真正做到人盡其才。
4.3提高員工的地位
社會對服務員的輕視是難以改變的，但是在企業內部可以提升基層工作人員的地位。在企業內部人人尊重基層服務人員，傾聽基層服務人員的聲音，將基層服務人員的地位提升到領導層以上。提出領導者是基層員工的服務員，為基層員工服務，為他們解決難題。首先，加強員工主人翁意識。將企業文化落實到個人，加強主人翁意識。企業就是每一位員工的家，是每一位家人的家。企業的發展與榮辱關系到每一位家人，每個人都是主人，理應為家奉獻。其次，做到真的一家人。家人，是不需要理由的互相幫助。要將“家”文化落到實處，領導者要了解每一位家人的心理動態，為其解決難題，當家庭遇到困難，工作遇到難題，主動幫助其解決。最后，樹立典型榜樣。邀請其他門店的優秀員工做經驗交流，不僅是經驗交流與提升，對做經驗交流的員工就是一種極大的精神獎勵，而他本身被樹立成榜樣，對自己也是一種鞭策。榜樣蘊含了無限大的正能量，樹立榜樣就為其他員工樹立標桿，一個努力地方向。
4.4豐富員工的業余文化生活
第一，經常舉辦團隊建設活動，加強員工團隊意識。團隊建設可以增強員工的集體榮譽感，使員工作更有責任心，更有積極性。與其每天花5分鐘跳毫無積極性，毫無激情的班前舞，還不如做能增加團隊凝聚力的小游戲?；蛘邔T工分組，分組進行PK，將精神面貌、團隊合作、營業額等作為評比項目。加強團隊意識，要讓員工意識到自己是團隊一員，自己的一舉一動都影響著整個團隊，再將這種團隊意識放大到每個店以至整個公司。
第二，定期舉辦員工大會。每月組織員工大會，在會上獎勵優秀員工并且由員工擔任主持人，激發員工的熱情?？偨Y前期的工作，讓員工為企業提意見，采用頭腦風暴的方法，共同解決企業面臨的問題。
第三，定期舉辦文體活動。在枯燥乏味的工作之余，組織文體活動，以人人參與為目的，豐富文化生活，提高團隊凝聚力。
4.5模糊級別差異帶來的薪酬差距
大部分上班的人為的就是賺錢，晉升也是為了得到更高的薪金。那么就可以根據“寬帶薪酬”對薪酬結構進行改進。寬帶薪酬就是把在傳統的工資結構中分為十幾個甚至幾十個工資級別的工作劃分到能同一工資級別中，同時拉大每一個薪酬級別內部薪酬浮動的范圍，取消原來狹窄的工資級別帶來的工作間明顯的等級差別，從而形成一個新的薪酬管理系統及操作流程。就是將每個職位的薪酬空間拉大，根據能力和表現設立較多的小的技能薪酬等級，形成一種相互交叉的寬帶的薪酬安排。
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通過應聘為酒店(深圳民間瓦缸煨湯坊)的服務員，正式成為一名酒店員工，直接參與公司日常工作，在自身工作實踐中，發現問題，提出建議，最后對全體公司員工進行問卷調查，在調查中發現問題，提出有利管理的建議與意見，促進公司管理水平的提高。
二、實踐總結：
實踐目的：為了體會在社會中的工作生活，體驗打工的苦與樂，為將來融入社會打下基礎與作好心理準備;同時響應學校培養與提高大學生綜合素質能力的精神，理論聯系實際，學以致用，用所學的科學方法和理論去指導實踐，與時俱進，我滿懷信心地踏上了社會實踐之路。
實踐經歷：這學期的暑假，我只身去了深圳，深圳是個人才聚集的地方，特區的經濟很發達。因為父母都在深圳的原因，所以就把深圳做為我的實踐地點;在深圳福田區的福華路，我找到了家江西系的酒店，應聘成為了酒店的服務員，從7月20日開始了為期1個月的打工生活。
在起先的日子里，我只是以觀察熟悉為主，學會一些酒店的工作流程和服務的程序，經過我耐心的觀察和經理及同事的細心教導與指引，我熟悉了我所要做的工作，其實說到底就是把顧客服務好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人與人之間的一種交道，你要學會很多原則與方法。這當中多虧有同事們的幫助，讓我得以應付我的工作。
我的工作任務主要負責大廳的顧客，有五個大桌和兩個小桌，碗、筷、臺都由我負責處理;另外一個重要任務就是送外賣，外賣都是周圍的生活小區、寫字樓、商場。
一個月的實習當中，我親身感受著酒店的每一個管理層面，聽說著員工們的苦與樂，結合著自己所學的知識，同時也發現了些問題，便試著向酒店管理層提些淺薄的建議。
后來的工作中，我想到了用問卷調查的方式來反映酒店管理存在的問題，聯系我工作中所發現的，打印了多份問卷，請員工們填寫，我回收后總結了些問題與建議，提交給了總經理，希望對他有所幫助。
實習結束后，總經理給予了我1600的工資，這是我的勞動所得。
實踐成果：
社會實踐的目的主要看你所學到的和所得到的，這是最重要的，而不在于你所從事著怎么樣的社會實踐。你做個環境的調查報告，也許對你并沒有多大的促進作用，所以在社會實踐當中有無對自己有所促進，才是此次社會實踐的評價標準!
通過本次的社會實踐我學會了很多，也體會和感觸了很多，我相信這些東西都對我以后成長成才都很有幫助。我總結了以下幾些認識：
1、所學知識要用到實際工作中，需實踐的經驗，要下大功夫。在當服務員的過程中，我總把自己當作是個管理者來看待公司的日常工作，從一個領導者的角度來考慮著一些問題，總想著用所學過的管理方法與經驗運用到實際工作當中去，但我發現，儲存在我腦中的知識少之甚少，即便是些管理方面的知識，都未能想起一些，更何談得來運用。那時我才發現我所學到的并沒有那樣的豐富，掌握的并沒有那樣的牢靠，就象一個不會打仗的戰士，卻拿著槍矛站在了戰場上。大學四年之后，我是否也會象現在一樣，沒有準備好就踏入社會?其實這就讓我學會了一種緊迫感，讓我學好學更多掌握更多的緊迫感，大學四年并不漫長，也并不空閑，需要我們學得其實很多，只是我們還沒有真正的發現。
運用所學的知識指導實踐也是個難題，如何與實踐相結合，運用所掌握的管理方法指導具體的工作更是難題。你不知道從何入手，你不能象套用數學公式那樣地去代用你的管理思想;這個錯綜復雜的實際，需要你綜合、大局式地考慮，你要替老板經理著想，也要替員工著想，而矛盾的存在如何更好地去平衡等等都是些頭疼的問題，分工協作的多少，如何引導員工們的意見，團結員工們到一條心上來都是十分刺手。單單知道一個方法一個道理并不能順利地解決問題，這當中更需要實踐的經驗，通過實踐的經驗，讓實際來適用改造你的知識，在實踐中認識到新的知識與經驗。從而變成一個特殊而又普遍的實踐規律，更好地指導你的工作。運用知識到實際工作當中還需花很大的工夫，我們在學校中僅僅是“紙上談兵”，社會實踐就是一個很好的實地操作演練。
2、生活是份責任，有苦有樂。我體驗到了打工的乏味，每天重復著相同的工作，尤其是服務員每天都做著相同的程序，打掃衛生、擺臺、收臺、再擺臺，服務顧客…我耐不住這樣的生活，我試著問同事們如何堅持著，他們大都流露出一些無奈，服務員大多是初中畢業來深圳闖的青年，沒有多少學歷，所以只好從事服務員等行業，他們都說沒辦法或沒能力去改變自己的一些，而賺錢是他們的唯一目標，或說是迫于生計，其實這也是生活的艱辛所在，為了生活，我們要工作著，我們無法逃避這些，這是生活的責任，對爸媽來說是家庭的責任，所以我們堅持著各自所生活的依托。其實這就反映了我們校園生活是多么的快樂，生活豐富多彩，爸媽供養著，無憂無慮，只有學習這門事。一方面我回珍惜這份校園生活，另一方面我會向著那份社會中的生活責任做好準備，我迎接著那份重擔，我相信樂趣無窮，工作的樂趣。
3、另外，我送外賣時，體會到的那種氛圍都能激勵著我努力完善自我，找份好的工作。酒店處于中央商務區，送外賣大多是去寫字樓，深圳商會中心、卓越集團、搜狐等，里面的工作環境十分的優越，讓我十分的向往與期盼，我會提醒激勵自我。
在與顧客的打交道過程中我也學會了些人際關系，包括如何去與顧客交流處理種種問題，這些都是很用實與值得的。超級秘書網
總之，這次社會實踐我收獲很多。
三、調查報告：
(由于總經理的要求，不影響公司的聲譽產生不好的影響，不讓說明一些調查結果和細節，在這里只附調查問卷樣卷)
過程：
調查對象：公司全體員工
調查目的：為了更好地促進公司的管理，反映員工的意見與建議，和員工工作的心態及工作實際情況。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店（the majestic hotel）， 名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什么嗎？
那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！
員工代表著整個酒店的形象，這是酒店vi設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那只不過是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢？
不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話?！边@也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！
酒店實習周記范文，
中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識。”是啊，這才是“服務意識”的真正的含義，這才是一個服務員真正的素質的體現。
第二部分：西餐部
明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳garden restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個小型的人工花園吧。餐廳的環境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區和非吸煙區。不過如果能在適當的位置放上一些具有西方藝術的工藝品或壁畫這樣可 能能更加吸引客人，讓遙遠的異鄉客人有一種有回到故國的感覺。 西餐廳的管理相對于中餐廳來說可謂是截然不同，從服務程序到員工的管理都比中餐廳規范和嚴格多。剛來到西餐廳感覺好像是卸下了一個很重的包袱似的，因為西餐廳的工作實在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡單的活：擦餐具、撤臺、擺臺等，這比起中餐廳簡直是相差太遠了。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。有些時候，餐廳的服務員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時候只要有兩個服務員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創造一種和諧的環境，這樣做又何樂而不為呢？
西餐的服務與中餐的服務大相庭徑，這常使得我們這些實習生不知道該做些什么好，該怎么做好?？墒亲屛覀儾唤獾氖俏覀冊趯嵙暤臅r候剛好酒店在為一些新員工進行培訓，但酒店就是不讓我們參加培訓。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓呢？我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。酒店是不是應該多為我們實習生考慮一下呢？
第三部分：酒水部
最后我們來到了實習的最后一站：酒水部門，由于國慶長假以及提前一周結束實習的的緣故，使得我們的最后一站的時間格外地短暫，大概加起來才剛一個星期而已吧。
第一天來到酒水部門竟然不知道自己該干什么。一個大白天過去了，我們幾個人就像幾只無頭蒼蠅不知如何是好。終于，過來一個同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點事情做?？墒遣镣昃票笥植恢撊ズ翁幜?。唉，看來被人遺棄的感覺果然不是那么好受的。
酒水部門最忙的時候我想大概就是晚上的時候。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。
在酒吧的時間的確是過于短暫，再此不對其進行過多的品頭論足，不過有一點我可以毫無保留的說，不僅僅是這個部門，其他部門也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業文化，一個將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識的感覺，一種克隆的感覺，而這種文化卻足以支撐起整個酒店！
第四部分：總結
以上是我在實習過程中的一些感受，從總體上來看這個酒店的經營管理，從我的這兩個月的實習中可以大體總結出如下幾個方面的不足：
一、
應該改變傳統的對待員工的態度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應該把握住的。管理中的上下級關系只是一種勞動的分工，不是一種統治與被統治的關系；相反，現代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優異的成績，管理者自己才會擁有管理的業績?，F代企業的經營管理必須堅持“三個上帝”，即：市場、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對領導這樣說道：“善待員工，做個好領導，記住，你管理的不全都是機器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對領導所說的話吧。
二、
企業缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業文化。一個民族有它自己的民族文化，一個企業同樣也需要有它自己的企業文化。企業文化的建設不是可有可無的，而是企業生存發展所必需的。當企業面臨各種各樣的挑戰時，又需要企業中所有的人能夠群策群力，團結一致，共度難關。對于沒有進行企業文化建設的企業來說，平時一盤散沙，遇事就會各想各的心事，而沒有人真正地為企業的發展進行過認真的思考，換句話說，就是沒有把自己融于企業之中。由此可見，企業文化的建設是企業生存和發展的必要保證。
三、
