時間：2022-06-14 22:54:48
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇中餐調查報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
零用錢的調查報告
調查者：申思
每天早上到校、放學的時間，校門前的小攤小販、學校門旁小店前，總能看到許多學生，或買或看，熱鬧非凡。他們的錢從哪里來？怎么使用？
近日，文化路小學四年一班圍繞這些問題，對該校四年級三個班共計139人進行了一次調查。
[數據一]73.9%學生平時有零用錢，但認為父母平時要給零用錢的占69%，從早餐、中餐或其它地方節省下零用錢的占15%。
[數據二]零用錢最愿給的是父母占94%，63%學生的零用錢是父母主動給的，父親又比母親大方，有51.3%學生的零用錢是父親給的，而爺爺奶奶給的只占5.9%。
[數據三]26.1%的學生用零用錢買零食，12%的學生留著當學費，37.9%的學生用來買學習用品，3%的學生將錢捐給中國兒童福利院，20%的學生羨慕其他同學有很多零用錢，從家中偷偷拿錢的人占到了1.2%。
[數據四]通過做家務賺取零用錢的較多，占42.9%，通過外出打工或準備這樣做的學生占2.9%。
偶爾看看學生時代的日記,偶爾發兩條幽默短信,
這便是生活中的點滴樂趣。
你有幾雙鞋?
近日,一家英國保險公司發表了一份對三千名婦女的調查報告,報告指出,一個普通女性通常擁有19雙鞋供日常穿著,其中包括三雙高跟鞋,六雙“舒服的鞋子”(含人字拖、涼鞋或芭蕾式平跟鞋),三雙靴子,兩雙上班穿的鞋,四雙“晚上出去玩的鞋”,通常時髦俏麗,還有一兩雙“隨便穿穿的鞋”。女性通常一年買7雙鞋,每雙鞋的平均價格是371元,一年買鞋花掉2590美元,以平均壽命67歲來計算的話,一個女人一生要買469雙鞋,花費173187元。親愛的讀者,你有幾雙鞋?你每年花多少錢買鞋呢?
沖動購物,實為預謀
本打算只買一盒牛奶,卻提著一大袋零食走出超市……人們很容易把這種行為歸咎于“沖動消費”,然而美國研究人員調查發現,消費者在潛意識中對“沖動消費”早有計劃。調查中受訪消費者被要求在購物前寫出購物清單、預期消費金額及預期消費上限。研究發現,四分之三以上消費者會為清單上未列出的物品打出富余,這部分錢被稱為“機動資金”,它實為“沖動消費”預留了空間,很容易使實際消費金額達到預期消費上限。換句話說,預期消費上限才是你真正預謀花費的數額。
世博你不可錯過的四大有趣生活方式
•“循環再利用”是日本產業館的設計理念,也是設計者所積極倡導的生活方式。“主題劇場”內裝修使用了可循環利用的紙管,展館工作人員制服也用可重復再生材料制成,世博會結束后可再生為全新的聚酯化纖。
•在臺北案例館的一樓等待區,迎接你的是一段充滿“笑聲”與“笑臉”的歡迎片,撲面而來地展示著充滿微笑的生活方式。改編自鄧麗君經典老歌《一見你就笑》更讓參觀者切身感受到科技不再是冷冰冰的一項產物,而是一項熱情友善的工具。
•倫敦案例館原型取自世界上第一個零二氧化碳排放社區貝丁頓(BedZED)。其中暖通需求由太陽能風力驅動的吸收式制冷風帽系統和江水源公共系統供給,電力則通過建筑附加的太陽能發電板和生物能熱電聯產生并滿足建筑全年的能量需求,暈了吧,相當高科技!
•在零碳餐廳里,刀叉餐具都用有機餅干制成,當你將盤中餐吃完,那么筷子和盤子就成了點心。倘若吃不完,怎么辦?不急,這個餐廳沒有垃圾,吃剩的東西都放入生物能鍋內發電、發熱,使之變廢為寶。
男性做家務不表功?
一項調查稱,男性所做的家務活遠比他們得到承認的多。女人之所以對他們的貢獻“視而不見”,是因為他們不會表功,近一半的男性認為女性更喜歡把自己干了多少活掛在嘴邊。調查顯示,男性每周在做家務活上所花的時間為13個小時,這其中包括打掃衛生間、倒垃圾和換床單等。男性做得最多的家務活是倒垃圾,其中85%的人承擔這一任務。其次是購物時幫忙拎東西,有80%的男性通過這種方式為妻子減輕負擔。采購食品排在第三,78%的男性說他們每周負責把冰箱填滿。
人體不能沒有鹽
鹽對于人體確實是不可或缺的，不然為什么人生病了要到醫院里去“吊鹽水”呢？當人不能正常進食時如無糖分攝入，便可能有“低血糖”反應：心慌、手抖、出冷汗甚至造成虛脫。而如無鹽分攝入便可能有“低鈉綜合癥”，表現為全身軟弱無力，腹脹不適。還有“低氯性堿中毒”，表現為嘔吐、氣急，甚至昏迷。所以和糖分的攝入一樣，一定的鹽分攝入是必須的。
在中國，人們一般是不會缺鹽的，因為我們的飲食講究口味，對咸菜、泡菜、蘿卜干、榨菜之類是有些偏好的。當然，這些傳統食品少吃一點也無妨。
過量吃鹽損健康
為了說明鹽對健康的影響，讓我們來做一個實驗：用一段腸衣（做香腸用的）里面放進鹽水，兩頭扎緊，然后將它放在一杯清水之中，不用多久這杯清水也就變咸了，最后腸衣內外的水咸淡都一樣了，反過來也是如此，在腸衣里面放上清水，然后將它放入一杯鹽水之中，最后腸衣里的水也變咸了。原來這個腸衣是個“半透膜”，放在里面的肉當然出不來，但里面的鹽分卻會透出來，這是物理學上“滲透壓”的原理，當膜的兩側溶液中某種物質的濃度不同時，薄膜的通透性開放，直到兩邊溶液中的某種物質的濃度平衡為止。
健康吃鹽有標準
吃得過咸影響健康，已經毋庸置疑。鹽又是人體所必需的食品之一，那么我們應該吃多少才符合健康的要求呢？營養學家的建議是每人每天攝入5 g為宜，一個三口之家一天15 g，一個月30天應該是450 g。不過要注意醬油里有鹽，咸菜里有鹽，早晨還吃了一個咸鴨蛋，這里的鹽也不能不算啊。所以若說一天5 g鹽，對一般群眾而言，實在也難掌握，即使營養學家恐怕也不能把家里的廚房變成化學實驗室來測定一天到底只能吃多少鹽。
不過中國營養學會做過調查，倒有參考價值。據調查我國北方居民每人每天大約攝入食鹽15～18 g，我國南方居民約為10～12 g，這下好辦了，看來北方同志們要把鹽的攝入減少2／3,南方的同胞要減少1/2。
接下來的問題便是又回歸到“淡而無味”的問題了，不過我想吃得咸和吃得淡是一個習慣問題。為了健康，習慣應該是可以改的。如粵菜相對而言比較淡些，如今粵菜已風行全國，北方同胞吃粵菜也很樂意的。足見淡未必就“無味”，還是可以在烹調上下點工夫的。
三類人群少碰鹽
通常人體組織中的水分含鹽的濃度為0.9 ％，即100 ml水中含0.9 g鹽，這種濃度的鹽水在醫學上稱為生理鹽水，醫院里給患者注射的多是此種鹽水。但我們吃的菜、喝的湯卻不是這個濃度，其中的含鹽量要比人體組織中的含鹽量多好多倍。這些食物中的鹽吃進去被吸收后，最終通過排尿、出汗等排出體外。
一、腎臟患者、肝硬化腹水患者、心力衰竭患者少碰鹽；
問題1：食品種類缺乏多樣化
人類需要的營養素有50多種，全部需要從食物中獲得。雖然各種食物所含的營養素各不相同，但除母乳之外．任何一種天然食物都不能提供人體必需的全部營養素。平衡膳食必須從食物多樣化做起．食物的選擇面越寬越有利于健康。不少市民購買食品時以個人喜惡為標準，有不少市民有挑食、偏食的習慣，這勢必造成營養缺乏。日本要求市民每天的膳食品種不得少于30種，我們現在可能還做不到，但應盡量向食物多樣化的方向去努力。
問題2：不吃粗糧、雜糧
在谷類中，市民吃的多為精米、白面，從保存營養素的角度來說，稻米、小麥碾磨得太過精細，谷粒表層所含的維生素、礦物質等營養素及膳食纖維大部分會流失到糠麩中，精米、白面的營養價值遠遠比不上糙米、中熟米和全麥面等。玉米、小米、小麥、高粱、燕麥、蕎麥、薏仁米等雜糧口感雖粗糙．但營養價值高。如玉米所含的不飽和脂肪酸對防治動脈硬化、高脂血癥、脂肪肝、冠心病十分有利；鈣、磷、鐵含量也高于大米。我們提倡粗雜糧與細糧混吃，可按3:7比例搭配，也可以粗雜糧細做，這樣既可提高消化力，又可增進食欲，獲得更多的營養素。
問題3：薯類吃得太少
不少市民把薯類(包括紅薯、白薯、馬鈴薯、甘薯、木薯等)當作貧困地區糧食的代用品，只是偶爾調調口味。其實。薯類是好東西．它含有大米沒有的胡蘿卜素、維生素C及膳食纖維，富含鈣、鎂等礦物質，為堿性食物，對健康十分有利：它還含有粘多糖，可保持血管彈性，可預防動脈硬化及肝、腎結締組織萎縮；薯類的膳食纖維含量大，對保持大便通暢．防止便秘、痔瘡、大腸癌十分有利。
問題4：動物性食物比重大
歐美國家的飲食以動物性食物為主，實行的是“高熱量、高脂肪、高蛋白”的熱能過剩型膳食，所以高血壓病、冠心病、糖尿病、肥胖等“富貴病”的發病率較高。近年來，隨著生活水平的改善，市場食品供應越來越豐富，我國市民家庭菜籃子中的動物性食物的比重也越來越大，動物性食物的消耗量超過了谷類和蔬菜的消耗量。這種“西方化”、“富裕型”的膳食方式提供的能量和脂肪過高．而膳食纖維過低，存在著營養過剩的弊病。尤其對心腦血管病的預防極為不利。蔬菜、水果中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。一般來說，紅、黃、綠等深色蔬菜中維生素含量比淺色蔬菜豐富，蘿卜、洋蔥、花菜等蔬菜中還含有抗癌活性物質，葉菜類還含有較多的礦物質和多種維生素。只吃葷不吃素，或只吃素不吃葷均不利于健康。
問題5：忽視酸堿平衡
米、面、肉、蛋、油、糖、酒均為酸性食物，豆類及豆制品、蔬菜、糧食中的根莖類(如白薯、土豆等)、水果、牛奶、海帶、食用菌等為堿性食物。如果酸性食物吃得過多會使人體的血液偏酸，導致酸性體質，引起機體免疫力下降，容易生病。所以，我們每天應多吃一些豆制品、蔬菜、水果、食用菌等堿性食物．其量應占膳食總量的60％．使血液保持正常的微堿性狀態．即達到酸堿平衡，這樣，便可增強抗病能力。
問題6：不重視食品安全
日前，商務部一份調查報告揭示：目前食品衛生平均不合格率仍達8％左右，蔬菜農藥殘留超標率為7％，畜產品“瘦肉精”檢出率為1.2％。市場檢查中，屢屢發現不合格的散裝食品、病害肉、假酒、劣酒、假奶粉。健康安全“危機”事件不斷被媒體曝光。不少群眾缺乏自我保護意識，買食品時貪圖便宜，不法商販的“三無”產品也照買。
問題7：輕視飲食補鈣
世界公認的營養性疾病是缺鈣．我國傳統的膳食習慣的最大缺點也是缺鈣。我國第三次全國營養調查發現，我國人均鈣攝入量不足供應標準的1/2。缺鈣可致兒童佝僂病，成人骨質疏松和骨折。牛奶和豆制品不僅含有豐富的優質蛋白質和維生素，而且含鈣量高，并易于吸收利用。最好每天食用。其他高鈣食物還有蝦皮、海帶、魚、芝麻醬等及綠色蔬菜。如果晚上睡前再增加一瓶牛奶，可改善機體當時的低血鈣狀態，達到“雪中送炭”的效果。我們提倡吃牛奶，要搭配饅頭等淀粉類食物吃，讓牛奶與唾液中的消化酶充分接觸再食入，這樣，可延緩牛奶在胃中的停留時間，讓胃液中的消化酶進行酶解，緩慢地排入腸道，有利于牛奶的吸收。在日常飲食中，還應該注意鐵、鋅等礦物質及維生素等營養素的補充。
問題8：三餐熱量分配不科學
不少市民對一日三餐的熱能分配不科學．尤其是不少人認識不到早餐的重要性，出現“早餐馬虎，中餐湊合，晚餐大吃”的狀況，結果影響了身心健康。科學的熱量分配應該是早餐應占全天總熱量的30％，午餐占40％，晚餐占30％。早餐應安排熱量高、蛋白質和淀粉豐富、體積較小的食物，如牛奶或豆漿加雞蛋、饅頭或面包的混合餐，不提倡稀飯、饅頭加咸菜，或單純的牛奶加雞蛋等不合理的配餐，也不提倡天天吃街頭的煎餅包油條。街頭攤販的油條是用反復煎炸的油制作的，含有多種致癌物。不少雙職工白天忙于工作，中餐隨便湊合吃，一日三餐的熱量集中在晚餐，非常不合理。容易造成肥胖癥、動脈硬化、糖尿病、高血壓病．且容易誘發冠心病、心絞痛、腦卒中等疾病。
問題9：食鹽攝入量超標
南方人食鹽攝入量與北方人相比要低了很多，但仍然超過世界衛生組織建議的每人每天食鹽用量不超過6克的標準。據筆者在南京市金陵老年大學調查，每人每天平均攝入量達10克。不少家庭喜吃醬油、味精、醬菜等高鈉食品，所以，食鹽實際攝入量更多，這也是我國居民高血壓病患病率居高不下的一個重要原因。食鹽過多，也會損傷胃粘膜，也是胃病患者增多的原因之一。所以，應逐步養成少鹽膳食的習慣。
【關鍵詞】 食物中毒； 副溶血性弧菌； 罹患率； 調查
2012年10月1日，重慶市某區某飯店發生一起食物中毒事件，接到報告后，當地突發公共衛生處理小組立即組織專業技術人員趕赴現場進行流行病學調查。就餐的人員中有47人出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀。經過流行病學調查和實驗室檢測，結合臨床癥狀，證實是一起由副溶血性弧菌引起的細菌性食物中毒，現將結果報告如下。
1 臨床資料
2012年10月1日中午，在重慶市某區某飯店就餐人員，共有66桌，約660人（婚宴60桌、搬家宴6桌），10月1日20時左右開始陸續有47人出現劇烈腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。經該區人民醫院、中醫院抗生素靜脈輸液及對癥治療后痊愈，于2012年10月9日全部出院，無重癥死亡病例發生。
2 結果
2.1 流行病學調查
2.1.1 潛伏期 此次事件中，共有47人發病，罹患率約為7.12%（47/660）。發病最短潛伏期8 h，最長潛伏期18 h，平均為13 h。發病時間在10月1日20時至次日6時，其發病時間分布曲線表現為急劇上升，達到高峰后，迅速下降。發病年齡12～63歲，男女比例為1：3。中毒癥狀輕重與年齡大小、性別無明顯關系。在與患者密切接觸者中，未發現因此被直接傳染而發病人員。
2.1.2 臨床表現 患者中出現腹痛腹瀉（大部分為稀水樣便）癥狀47例，患者出現的主要臨床癥狀為惡心20例（42.6%）、嘔吐18例（38.3%）、腹痛22例（46.8%）、腹瀉25例（53.2%）、頭暈8例（17.0%）、發熱3例（6.3%）；其中有腹痛腹瀉伴嘔吐18例，腹痛腹瀉伴發熱2例。
2.1.3 進餐食譜 對中毒患者進餐食譜情況調查發現，所有中毒患者除10月1日在該飯店進餐外，之前72 h無共同進餐史。婚宴60桌菜品主要有雙味大蝦、脆皮鴨、豌豆肚子湯、麻婆肉蟹、家常燴海參、紅燒蹄髈、香菇燒雞、醋椒過水魚、甲魚雞湯、蘿卜燒牛肉、西瓜銀耳湯、口水雞、五香牛肉、蕨根粉等。搬家宴6桌菜品主要有蛋卷燴魷魚、泡椒仔兔、年糕肉蟹、紅燒牛肉、香酥鵪鶉、香菇燒雞、西瓜銀耳湯、紅燒甲魚、醋椒過水魚。從上訴食譜觀察發現均有蟹、蝦、甲魚、香菇燒雞、西瓜銀耳湯、醋椒過水魚。根據食物中毒個案調查登記表統計：有14人食用過紅燒牛肉、泡椒木耳，有13人食用過雙味大蝦、蕎麥粉、脆皮鴨，有10人以上食用過醋椒過水魚、白砍雞。食材主要在該區某一農貿市場購買。
2.2 衛生學調查 該飯店為綜合性公共場所單位，經營的餐飲在該區屬于中型餐館，持有有效餐飲服務許可證。該飯店共有廚師和服務員21人，21人均有健康證，雙手無破潰感染，事件發生前1周沒有出現過腹痛、腹瀉等癥狀。食品生產經營場所有“四防”設施，衛生良好，是食品衛生量化分級A級單位。該飯店廚房操作間衛生條件相對較好，廚房內有固定的冷葷間，儲存食品場所環境符合衛生要求，食品無亂堆亂放。但食品存放“四隔離”實施不嚴格，成品與半成品存放有混放現象，部分食品直接存放于冰上。現場模擬食材存放與取用、制作過程發現，部分員工衛生意識不強，部分餐具存在混用現象。砧布混用存在，有員工取用生食材后用砧布擦拭手，后用砧布擦拭砧板。存在部分設備老化、員工沒有經常進行衛生知識培訓等現象。另外，由于當日進餐人數較多，涼拌菜于當日8時左右開始加工，11時左右加工完成后，直接擺送至餐廳擺桌待用，而餐廳當時室溫25 ℃以上直至宴席開始。
2.3 實驗室檢測 現場采樣發現該飯店主要食品未按要求留樣，所用器具已進行消毒處理，現場已被破壞。只采集到剩余食物6份（口水雞、五香牛肉、涼拌蕨菜、耔兒魚、涼拌青豆、泡椒木耳），剩余食品感官性狀好，無異常。采樣時大部分患者已進行抗生素治療，只采集了治療前患者的肛試4份，送至實驗室檢測。對采集樣品進行沙門氏菌、致瀉性大腸埃希氏菌、副溶血性弧菌、金黃色葡萄球菌檢測，檢測方法依據中華人民共和國國家標準GB/T4789.4-2010（沙門氏菌）、GB/T4789.6-2003（致瀉性大腸埃希氏菌）、GB/T4789.7-2008（副溶血性弧菌）、GB/T4789.10-2010（金黃色葡萄球菌）。檢驗結果：6份剩余食品樣品未檢出致病菌；4份肛拭中2份肛拭檢出副溶血性弧菌陽性，其余2份未檢出致病菌。
2.4 調查分析 本次調查患者發病時間集中，潛伏期短，發病急劇，病程亦較短；在與患者密切接觸者中，未發現因此被直接傳染而發病人員，具備食物中毒的特點；結合流行病學調查、衛生學調查及實驗室檢驗結果，符合副溶血性弧菌中毒的診斷要點，可以認定本次食物中毒的中毒因子為副溶血性弧菌。根據GB14938-94《食物中毒診斷標準及技術處理總則》判定，確認這是一起副溶血性弧菌引起的食物中毒事件。中毒餐次為10月1日該飯店制作的中午餐，中毒的主要原因是進食被副溶血性弧菌污染的食品所致，具體中毒食物不明。個案調查提示中餐蝦、蟹和甲魚與疾病密切相關，中毒食物可能為蝦、蟹和甲魚，但可疑食品非固定于某一特定食品。如果在剩余可疑食品和容器、用具加熱消毒處理前采樣檢出副溶血性弧菌，說服力會更強。
3 討論
食物中毒系指攝入含有生物性、化學性有毒有害物質的食品或把有毒有害物質當作食品攝入后所出現的非傳染性（不同于傳染病）的急性、亞急性疾病[1-3]，是食源性疾病中最為常見的疾病。本次事件中47例患者有明確的進同一食物史，臨床表現一致，發病時間呈同源一次爆發時間分布曲線。在與患者密切接觸者中，未發現因此被直接傳染而發病人員，從而排除傳染病暴發的可能，確定為一起食物中毒事件。從患者糞便中分離出副溶血性弧菌，結合中毒病例臨床表現、流行病學調查以及衛生學調查資料綜合分析，確認這是一起副溶血性弧菌引起的食物中毒事件。
副溶血性弧菌廣泛存在于自然界，易直接或間接通過海產品污染食品，被污染食品在10 ℃以上室溫下存放，該菌即可開始繁殖，放置一段時間，即可使細菌大量繁殖而引起食用者中毒。海產品是引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品，其實尚有肉類、鹽腌食品、涼拌菜等，也并不限定生的，只要有一定的鹽濃度，即令是加熱處理的食品亦可能發生[4]。
該地發生的本次食物中毒事件中，從可疑餐次前72 h就餐地點及食譜得知，除10月1日外其余殘次均在不同處就餐，1日中午有共同就餐史，結合個案調查和患者發病時間，確定中毒餐次為10月1日中午餐，中毒的主要原因是進食被副溶血性弧菌污染的食品，具體中毒食物不明，多因進食被污染的海產品（魚、蝦、蟹、貝類及其制品）所致。個案調查提示中餐蝦、蟹和甲魚與疾病密切相關，中毒食物可能為蝦、蟹和甲魚，但可疑食品非固定于某一特定食品，提示存在交叉污染可能[5-6]。同為該市的另一區2006年8月海產品抽樣檢測發現副溶血性弧菌檢出率為34.62%，其中蟹類為50%，甲魚為75%[7]。盡管中毒案例提示餐蝦、蟹和甲魚與疾病密切相關，但由于相關人員回憶不清，加之第一現場沒有完整保存，無法具體確認可能造成污染的海產品種類與污染確切時間與行為。從現場模擬食材存放與取用、制作過程發現，該飯店存在餐具、砧布混用現象；另外，由于當日進餐人數較多，涼拌菜擺放至食用時間常（2 h），擺放氣溫高（25 ℃），這可能導致不恰當的保存（存放時間長，氣溫高），使得細菌大量生長繁殖。所以推測此次事件發生的主要原因是10月份重慶地區溫度比較高，當日就餐人數多，涼拌菜放置時間長，導致細菌大量生長繁殖。楊梅等[8]也證實副溶血性弧菌食物中毒發病季節在5-11月，中毒食物以涼拌菜和未徹底加熱的熟肉食品為主。所以，對于潛在危險食品應盡可能在臨近供應時制作，要在4 h內快速將危險食品冷卻，于低溫冷藏[9]。由于飯店未按要求堅持5桌及以上宴席留樣，未能采集到相關剩余食物，相關人員配合較差，調查存在較多局限性，缺乏充分的實驗室證據。如果在剩余可疑食品和容器、用具加熱消毒處理前采樣檢出副溶血性弧菌，說服力會更強。
另外，在本次事件中，大部分患者已使用抗生素治療，只采集到使用抗生素前4例病例的肛拭，在病原菌的檢出上存在缺陷。各級醫療機構應注意對各類疑似中毒事件的處理，在收治患者時根據臨床癥狀和發病特點及時對患者進行用藥前采集足量樣品（如嘔吐物、糞便等）、檢測和治療，并按照相關要求及時報告發現的突發公共衛生事件[10]，為衛生監督所和疾控預防控制中心食物中毒的后續調查和判斷贏得了時間，提供第一手資料和證據。
7-10月是副溶血性弧菌檢出的高峰月份[11]，夏秋季氣溫較高，適宜副溶血性弧菌繁殖。被副溶血性弧菌污染的熟食品雖然感官性狀良好，無腐敗現象，不能簡單以食品感官性狀的好壞判斷食品有無被污染或被污染的程度[12]。在該次食物中毒事件中，47例病例均反映食用時未發現感官性狀異常，剩余食品采樣時，食品感官性狀好、無異常，亦驗證了上述特點。
對于此類事件，監督部門要加強對餐飲單位的日常監督管理工作，督促其加強衛生管理，規范生產經營過程，對A級單位的監管也不能放松。為了預防類似事件的發生，建議監管部門加強對該餐廳的衛生監督，加強對食品從業人員衛生知識宣傳與教育，強化飲食從業人員的法制觀念；教育食物加工者應用合適的加工技術，并強調加工所需時間、溫度的重要性；為食物的烹調、冷卻、供應和貯藏配備必要的設施；建立嚴格的衛生制度，生熟用具分開，存放時間較長的肉類制品，食用前必須回鍋加熱，嚴格執行《食品衛生法》，防止此類事故的再發生。
參考文獻
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繼海外投資機構質疑唯品會涉嫌財務欺詐后，近日，有消費者指稱，該網站以注水價格進行虛假的超低折扣促銷，直接誤導消費者。
作為一家專門做特賣的網站，唯品會在其招股說明書中表示，公司通過比零售大幅優惠的折扣價，向消費者提供品牌正品。其商品囊括時裝、護膚品、箱包、家紡、皮具、配飾、香水等等。
2012年3月23日，唯品會登陸紐交所，其發行價為6.5美元，發行1118萬份ADS（每ADS=2股普通股），融資7264萬美元。
爆炸式發展引發質疑
公開資料顯示，唯品會上市之初的一大賣點和利器，便是其宣傳的“快閃銷售”方式，即現在眾多電商所熟知的“閃購”，在限定的時間內銷售限定數量的折扣商品或在線服務。
據悉，通過這一當時獨特的網絡零售途徑，唯品會從2008年至2011年的發展階段中，其注冊用戶數量已經多達1210萬，推廣和銷售的國內、國際流行產品品牌則超過1900個。
對于一家從2008年開始投入運營的網站而言，短短三年時間便達到了讓人難以想象的業績。公司IPO招股書說明書顯示，在2009年、2010年和2011年這三年中，唯品會的履約客戶訂單數量分別達到了7萬、90萬和720萬以上。三年總凈收入則分別達到280萬美元、3260萬美元和2.271億美元。
在中概股引發的一系列海外信任危機之下，面對如此數量眾多的客戶訂單，如此爆炸式的收入，不少投資者對唯品會華麗的財務數據產生了質疑。就在唯品會上市不久，便有一家海外投資研究機構在一份分析報告中指出，唯品會涉嫌財務欺詐，誤導海外投資者。
2013年5月28日，海外投資研究機構Greenwich Research Group了一份針對唯品會的市場調查報告，認為唯品會（NYSE：VIPS）涉嫌財務欺詐。
雖然唯品會自稱2008年到2011年在中國市場取得了龐大的收入，并具有較高的市場知名度。Greenwich Research Group的分析報告卻指出，唯品會可能是在故意撒謊。報告稱，在中國聽說過唯品會的人并不是很多，在唯品會購物更無從談起。因此，唯品會在用戶數量、平均消費者和利潤率等方面存在造假嫌疑。
報告顯示，就在唯品會上市前的一年內，還很少有投資機構對唯品會感興趣。但是唯品會在過去四年中的業績增長了24700%，股價估值從一開始的5倍突然猛增至37倍。
有投資銀行專業人士評價唯品會稱，在一個競爭十分激烈的市場，利潤率的可持續性極低，企業利潤率通常為6%至7%。而唯品會的毛利率在2009年-2011年，分別為8.2%、9.8%、19.1%。
對于這一質疑的分析報告，唯品會迅速做出回應，并認為上述海外分析機構為做空機構，其言論和主張中包含了大量錯誤，且對唯品會的業務模式存在整體上的誤解。
蹊蹺的超低折扣
耐人尋味的是，唯品會被海外投資者所詬病的“欺詐、誤導消費者”，或許并非空穴來風。
日前，國內一位消費者向筆者指出，唯品會不但對所謂的超低折扣產品的市場價格大肆注水，還以虛假低折扣誤導消費者。
這位消費者指稱，就在最近，唯品會在其官方網站顯眼位置上顯示，國內某一知名電器品牌以低至1.9折的價格進行促銷。
但是，上述消費者點擊進去之后才發現，所謂的1.9折促銷的對象，僅僅只是該品牌的一款食品料理機。且網站上標注的所謂市場價格，相比其他網站的市場價格，不但足足高出3倍之多，且折扣價格也根本不存在競爭優勢。
筆者隨后登錄唯品會官方網站發現，在標明以1.9折促銷的艾美特電器廣告頁面上，打開網頁鏈接后，細細搜尋、對比將近數分鐘之后，才在網頁下方一毫不起眼的位置找到了唯一一款以1.9折銷售的艾美特果汁機。
這位細心的消費者告訴筆者，唯品會網站所標注的所謂市場價格也充滿了“水分”。“就拿這個1.9折的果汁料理機來說，唯品會打折之前的市場價是559元，如果你去看一下天貓的官方網站，它的市場價只有139元。”
筆者隨后在1號店、京東等網店查詢這一產品，查詢結果更讓人啼笑皆非。在唯品會號稱1.9折超低價銷售的產品，1號店上的實際銷售價格僅比唯品會多了1元錢。
“折扣之前的價格比別人虛高3倍不止，折扣之后的價格僅比別人低了1塊錢，這不是欺騙我們嗎？”對于這一讓人無語的超級低折扣，這位消費者告訴筆者，如果不是看在這家網站一直宣傳的超級低折扣廣告，自己壓根不會去登錄這家網站。
風投悄然減持3%
日前，一位華爾街投行分析人士指出，對于國內民營企業而言，華爾街的投資機構對上市中概股伸出天使之翼的同時，還要警惕他們魔鬼的一面。“看看那些在美國納斯達克上市的中資民營公司股票最終的結果吧，很多中概股或許還沒搞明白美股是怎么玩的，就已經被人家吃得連骨頭都不剩了。”
就在唯品會爆出“涉嫌財務欺詐”第二天，雖然公司對這一質疑報告迅速給出了回應，但唯品會股價仍然遭遇重挫，當天股價大幅下挫13.15%，報收于29.53美元。
僅時隔一個月后，媒體再次爆出，唯品會上市前的風險投資人——紅杉資本已經悄然減持唯品會。
根據唯品會提交給美國證券交易所的文件顯示，去年4月9日，紅杉手中還持有唯品會普通股2003萬股，占其流通股19.8%。但在今年3月20日，紅杉持有的唯品會股本已經減至1858萬股，占其流通股比例已經從19.8%降至16.8%。
談及紅杉對唯品會持股比例下降一事，紅杉資本一位負責人接受筆者采訪時表示，唯品會是紅杉中國投資企業的典型代表。“就像我們投的奇虎、新浪、美團、京東、大眾點評等等互聯網企業一樣的技術和商業模型創新，并且高速成長。”
“唯品會創立之初是想做奢侈品電商，但是后來據說由于消費人群較窄，轉型為線上品牌折扣店，而且很多是二三線品牌。”一位業內人士告訴筆者。
唯品會此前一直宣傳網站所特有的低折扣優勢，并為此極力造勢。據艾瑞的“2013年一季度網絡服務廣告主投放費用TOP10”顯示，今年一季度廣告投放金額最高的是蘇寧，為5998萬元；唯品會則為1697萬元，排名第八。
市場人士分析稱，這有可能是競爭對手放出的“煙霧彈”，因為即便唯品會投下天價廣告，也不太可能只針對某一個平臺。
更有海外媒體報道稱，作為上市公司，唯品會如果真的進行天價廣告投放，其最終結果很有可能對股價產生負面影響。
【關鍵詞】醫學生 飲食習慣 飲食結構
近年來很多調研發現多數大學生飲食不規律，比如不吃早餐、吃飯速度太快、零食代替正餐等。而醫學院學生因學科性質導致學習任務較其他學科更重，這就對醫學生體能健康提出了更高要求。因此，培養醫學生良好的飲食習慣，樹立正確飲食觀念，增強體質，為祖國醫藥衛生事業的發展提供強有力的人力資本保障就顯得尤為重要。
本文通過面談訪問的方式對261名在校醫學生連續一周的三餐消費進行調研，本次訪問學生的范圍為2015級到2012級四個年級，包括臨床、護理、檢驗等10個專業，訪問期間每位同學的數據均真實有效，有效率達到100%，希望通過調研發現醫學生飲食規律，并發現問題提出相應對策。
醫學生三餐消費現狀
1.基本信息
本次調研的261個有效樣本中，男生78名，占比30%；女生183名，占比70%。2012級14名，占比5.37%；2013級49名，占比18.77%；2014級93名，占比35.63%；2015級105名，占比40.23%。
2.分析結果
（1）男女生三餐消費分析
從表1和表2可以看出，男生早、午、晚餐消費均值分別為2.46元、2.55元和6.55元； 女生早、午、晚餐消費均值分別為2.64元、2.71元和5.61元；總體消費均值分別為2.59元、2.66元和5.89元，可以看出晚餐消費顯著高于早餐和午餐。通過方差分析可以看出男女生在早餐和午餐的消費上無顯著性差異，但是晚餐的消費上男女生存在顯著性差異，男生的消費高于女生。
（2）不同年級三餐花費分析
從表3和表4可以看出，早餐和午餐消費各年級存在顯著性差異，但是晚餐各年級無顯著性差異。其中早餐2012級和2015級的消費高于2013級和2014級，午餐2015級高于2014級。
（3）各專業三餐消費分析
從表5和表6可以看出，不同專業在早餐和午餐的消費上沒有顯著性差異，但是在晚餐的消費上存在顯著性差異，其中口腔專業的晚餐消費為6.59元，顯著高于臨床（5.78元）、護理（5.43元）、藥學本科（5.84元）及中藥學專業（5.70元）。
（4）早餐、晚餐消費情況統計
在本次調研中，星期一到星期五早餐無消費頻次分別為17、20、22、24、23，總計106人次，占總消費人次的8%，其中男生早餐無消費頻次為70，占總頻次的66%，女生早餐無消費頻次為36，占總頻次的34%；從年級角度分析，2012級到2015級頻次分別為0、11、78、17，分別占到總頻次的0%、10%、70%和20%；星期一到星期五晚餐無消費頻次分別為21、20、23、28、30，總計122人次，占總消費人次的9%，其中男生晚餐無消費頻次為20，占總頻次的16%，女生晚餐無消費頻次為102，占總頻次的84%。
醫學生三餐中存在的問題
通過上述分析結果可以看出醫學生三餐飲食中存在下列問題：
1.晚餐消費明顯高于早餐和午餐，且男生晚餐消費顯著高于女生。在調研中可以看到，晚餐平均消費為5.89元，而早餐和午餐分別為2.59元和2.66元。這說明大部分同學早餐和午餐吃得比較隨意，而晚餐吃得比較多，這與“早餐吃好，午餐吃飽，晚餐吃少”的健康飲食理念是背道而馳的，從而形成“早餐馬虎，午餐湊合，晚餐豐富”的飲食習慣。
造成這種現象的原因主要是很多同學沒有養成良好的作息習慣，或者直接將早餐與午餐合二為一，從而忽略或隨意對待早餐，造成早餐營養攝入不足；而相關研究表明不吃早餐或早餐營養不足的學生創造力、數字運用能力、想象力及身體發育都會受到影響；而午餐消費與早餐消費無顯著性差異的原因也是因為下午有課或食堂就餐人數較多，為爭取更多的休息時間而隨意解決；晚餐消費較多的主要原因是晚上課余時間較多，外出就餐機會增加以及聚餐等使得晚餐消費金額或消費量增加。
2.不同年級三餐消費存在一定的差異。其中2012級和2015級學生早餐消費高于2013級和2014級；2015級午餐高于2014級。
造成這種現象的原因主要有：2015級同學是大一新生，剛從高中階段轉入大學階段，還繼續延續高中階段的生活規律，而2012級同學因專業課較多，健康專業知識較豐富，因此比較重視早午餐。
3.男生不吃早餐的比例遠高于女生。本次調研的261名學生中不吃早餐的比例僅為8%，相比較武漢大學調查的近兩成學生堅持一日三餐的調研結果要好很多，但在這8%的同學中，男生占到66%，遠高于女生的34%，從年級角度分析，2014級學生不吃早餐的比例最高，占到70%。從這些數據可以看出，醫學生所學醫學知識遠多于其他學科學生，因此不吃早餐的同學僅占8%，但多數同學早餐質量不高，2014級學生因年級過渡導致生活規律變化，課程多、懶惰、準備四級考試等原因使得他們不吃早餐的比例最高。261名學生中不吃晚餐的同學占調研總數的9%，其中男生16%，女生84%。從上述分析可以看出，女生的飲食習慣好于男生。
建 議
1.進行科學營養知識健康教育。要利用醫學院校優勢全面開展大學生營養健康知識教育和宣傳，改變大學生在食物選擇消費、膳食行為中存在的誤區，逐步提高大學生營養知識水平。
2.樹立正確飲食觀念。通過正確營養觀念的宣傳樹立，將營養觀念與飲食行為主動結合，改變不合理的膳食結構，并針對年級、性別、專業進行有針對性的教育，建立個性膳食結構，努力使每個人達到最佳狀態。
3.建立正確的飲食消費行為習慣。教師應在課程教學及日常生活中正確引導學生飲食消費習慣及消費行為，特別是大一和大二學生的飲食教育。同時大學生也應進行自我約束、自我教育及自我實踐，將健康飲食習慣自覺地體現到日常生活中。
4.培養學生養成飲食計劃的習慣。通過進行飲食計劃比賽等方式讓學生養成根據身體狀況每周作一次飲食計劃的習慣，將飲食計劃豐富化、多樣化，建立個性合理的膳食結構，提高身體素質。
參考文獻：
[1]宋晴葵：《大學生飲食消費行為的現狀及其影響因素》，《商場現代化》2008年。
[2]段婷婷、陳剛、李欣蔚、梅子雨、向倩、王星星、唐越：《大學生膳食營養與衛生的現狀調查報告》，《新西部（下半月）》2015年第2期。
外賣市場調研報告1
xx外賣市場發展迅速，特別是隨著網絡外賣模式的大力興起，激活了外賣市場的潛力，作為一家專注于外賣市場的公司，我們不僅具備多年豐富的行業經驗，而且對于北京地區的整體外賣市場非常熟悉，并進行了專業和詳細的調研，現將外賣市場調研報告整理如下。
一、公司簡介，目前主營業務詳情
我公司是在現代餐飲市場競爭中成長起來的餐飲企業，主要經營：自助餐，北京盒飯配送，特色風味小吃店，綠色蔬菜配送，公司依托多元化的經營，能夠滿足不同客戶，我公司以客戶為中心，針對客戶需求，提供個性化服務，得到客戶的一致好評，現為各機構、單位提供餐飲后勤保障，依托部隊的各網點及硬件良好的食堂開展快餐配送業務。
我公司擁有高標準的生產條件和嚴格的管理體制，在日常經營中吸取同行業各方面的管理經驗，營養師會根據現代辦公人員用餐需求為您設計營養快餐方案，色鮮味美、樣多量足、衛生安全。把"營養美味、衛生健康、滿足顧客個性需求＂作為全體員工努力的方向。使我們為您提供的快餐既營養衛生，又經濟實惠，從而更好地解決了快餐的"便捷"和"營養均衡"之間的矛盾。公司以川、魯、湘、北方家常菜為主，其他地方風味為輔，在實際制作中重視適時調配各店技術力量，保持了質量的穩定與創新，客戶給予了較高的評價且保持了長期的合作。
二、外賣市場調研報告
xx地區外賣市場發達，網上外賣交易量大，競爭較為激烈，本次調研主要集中對該地區的整體外賣市場進行了分析，包括目標人群，主要分區外賣市場，還有相關分區的藥包過戶特點和商戶特點
1、目標市場分析
xx快餐外賣行業市場日益增大，快餐外賣連鎖公司也前景廣大。外賣快餐行業之所以越來越發達，是因為市場需求愈漸加強。快餐速遞為特征方便食品的市場空間很大，由于可推行"連鎖店"并使之疾速增長，從而構成宏大市場無益安康的零食時機。
（1）市場細分人群：現階段北京地區主要的外賣消費類型上細分，消費者可分為這樣幾種類型（1)個人，這種消費者能夠長期訂餐。并且占的比重較大。個人從消費取向上一般多注重便宜、實惠、好吃。（2)中小公司員工，這屬于白領階層的一個需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網絡叫餐，他們的消費取向一般是方便、實惠，口味獨特。（3) 家庭，生活節奏的加快，總會讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來客人，唯一的選擇就是足不出戶，選擇網絡叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品，不計較消費額，只追求滿意。(4)中高檔消費者，這種消費者的消費取向一般都比較挑剔，不在乎價格，追求更加多樣化的口味，特別是對于菜品品質、搭配和外包裝等要求更高。
（2）市場發展機會：在北京地區外賣市場發達，培育了一大批忠誠的消費者，網上外賣品牌更多元，給予消費者的選擇更多，在望京地區聚集大量的學校、公司和商圈，學生市場和白領市場是外賣的主力軍，同時也包括商場的人員，對于外賣的口碑和品種要求更高。目前在外賣市場主要需要完善的地方是對于各類菜品的質量和搭配，這是影響外賣口碑的關鍵性部分，因此首要的是要做到豐富菜品，給予消費者更多選擇，其次是要及時更換菜品。第二個因素是配送服務，包括配送的效率和配送的服務態度，這影響到外賣的口碑。
2、市場情況介紹
（1）網上訂制快餐：走“先下而上”的模式，利用網絡點評等聚集消費者人氣，然后與餐飲商家建立合作，向商家收取信息廣告費，比如大眾點評網、口碑網。這種模式存在一個缺陷，既然是從消費者出發，就要足夠客觀，才能贏得消費者信賴，但是一旦和商家合作，就不可能做到足夠客觀推薦。
優點：在北京地區確實存在大量的工作餐市場，白領工作餐消費需求旺盛。提供外賣服務的餐廳和餐館數量龐大，支持網站運作的雙輪有保障。隨著資本市場的進入，消費者的外賣習慣培育之后，需求將更加旺盛，消費者的口味和對品牌的依賴性加強。
缺點：工作餐外賣單次消費金額小，大量工作餐餐館檔次比較低，主要還是以在店消費為主，餐館對于外賣的重視度不夠，餐飲菜品信息更新快、更新維護不及時、餐飲配送服務從速度、質量方面都跟不上。快餐店的注冊資金小，從業人員素質較低，新開發的區域，說服、教會餐館使用訂餐平臺、給出改進建議，也需要投入更多的人力和時間。工作餐外送地域限制非常明顯，一般只能針對餐館附近2公里寫字樓配送。工作餐的時間性非常集中，在有限的2-3小時內，一個外送服務員能提供的就餐份數同一個在店服務員相比相差太大，創收遠不如在店服務人員，然而人工成本卻是一樣的。
3、競爭者分析
在北京地區外賣市場競爭方式中，按市場區別辦法可將快餐業分為中式快餐外賣與西式快餐兩類，其代表為：（1） 西式：麥當勞、肯得基等；（2）中式：馬蘭拉面、麗華、各類中餐外賣等。從市場效勞形狀區別方式看，可分為以店面運營加外買與外買上門效勞兩種。現有的外賣大部運營形狀是以店為重心運營方式，從快餐營業額與增長率觀這一方式占相對少數，但增長率加快，市場競爭劇烈。按地區可劃分為北京外賣、朝陽外賣快餐、國貿快餐外賣、SOHO現代城外賣、慈云寺外賣、四惠外賣等。
相比較而言，西式快餐外賣的優勢在于其獨特的餐品，搭配和較大的消費市場，對于偏愛西式快餐的消費者很有吸引力，客戶粘度較強，對于一些知名中餐如拉面、小吃等則具有一定的市場占有。但，整體而言，中式的快餐外賣更加豐富，餐品選擇性較強，對于學生、白領群體來說是很好的選擇，中餐的消費者基數更大。
現有的網上訂餐系統最為發達的是百度外賣、美團、餓了么等知名外賣網站，這些網站當中，各具特色和優勢，美團和餓了么等外賣網站的市場布局更早，在消費者的使用當中更加廣泛，百度外賣則發展較晚，但是更迅速，在北京地區具有巨大的優勢。得益于其品牌的價值和戰略規劃的優先地位，打響了北京外賣市場的知名度。這幾家外賣品牌的市場細分都相對
三、外賣業務市場發展規劃
我公司具備完善的外賣管理體系，在管理方法、人員組織和餐品質量等具備優勢地位，同時我公司將依托百度外賣 的品牌擴展外賣市場，為此我們制定了詳細的外賣推廣和發展計劃，從內部管理、配送體系、口碑宣傳等方面展開。
1、外賣日常經營規劃
（1）菜品和搭配管理
外賣服務最重要的部分是菜品和搭配的管理，為此我公司將根據市場調研數據和消費者反饋意見，每月更新菜品和搭配，制定多種口味的菜品，滿足消費者的口味。在搭配上，我們將考慮設計湯品、菜品和飲料等多種套餐搭配，并組合成多個選項，提供給不同細分目標人群。
（2）消費者管理
我們將根據前期百度外賣的評價體系和消費者的訂購量建立起會員制的外賣體系，通過積分、贈券等方式吸引用戶關注度，同時在節假日期間會開設專門的套餐，如端午節外賣套餐、中秋節外賣套餐等，借助于節日氛圍增加知名度。其次，我們將在每月進行消費者調查問卷，對于已經使用過我公司外賣的用戶進行反饋，通過數據記錄進行用戶分類，并與配送人員進行核實，落實分區管理。針對不同的用戶、區域制定不同的菜品、配送和會員活動，增加用戶粘度。
在會員和非會員的具體管理上，我們將借鑒網店和電影院的模式，依據前期用戶的消費量和評價來對用戶分類，制定詳細的積分和贈品方案，定期舉行外賣特別優惠活動，提高市場競爭力。
2、配送體系和口碑宣傳 （1）配送服務
我公司的外賣配送時間將分為幾個時間點，在高峰期如中午11:00-13:00之間增派配送人員，保障區域內外賣快遞及時到位，在17：00-20:00將根據外賣訂餐情況縮減外賣配送服務人員。在其他時間點則安排少量的外賣快遞人員。同時，我們將安排一位配送調度員，及時協調相關配送人員，并負責對配送人員進行日常管理。
針對配送服務，我們將嚴格規范配送人員管理。要求外賣員在接到送餐任務后，需要仔細閱讀訂單，了解清楚外賣的地點、時間、所送菜品數量，以及客戶聯系方式，確認無誤后，方可送餐。如果配餐有問題，要第一時間找調度員協調解決，處理妥當后繼續送餐。根據客戶地址送到合理的取餐點，（不能送到客戶公司辦公區的）電話聯系客戶，請客戶協助取餐。顧客取餐時，要注意自己的儀容、儀表，微笑服務，先報告客人所點餐品，確認核實信息后即表示感謝。
我們將每周進行配送人員通氣會，督查每周配送服務反饋的意見，對于配送當中發生的各類問題進行匯總，在會上進行協商提出整改方案。
（2）口碑宣傳
我公司將利用自己多年經營的優勢和對市場的把握，結合百度外賣的品牌和要求做好宣傳工作，在整個經營點布置好關于百度外賣的宣傳廣告，在配送包裝上印制百度外賣的LOGO，結合新媒體和自媒體推廣百度外賣，要求我公司各級人員要配合口碑宣傳，通過微信、朋友圈、微博等定期我公司的外賣菜品和介紹。
同時，我們將在本地的各類社區、論壇和貼吧等開展百度外賣的宣傳工作，通過各類話題、帖文和熱點來打造一個有影響力的品牌外賣，推廣我們公司的外賣。這些宣傳帖文將按照用戶消費者反饋，話題辯論等方式展開，增加關注。
外賣市場調研報告2
一、引言
本次抽查采用網絡抽查方法，問卷抽查大學城學生，關于外賣情況的抽查，本團隊綜合以上問卷調研和實地走訪的結果，對原先的問卷進行了一定的修改，在網上后分享到各個地方讓大學生去填。回收了46份問卷，抽查顯示，外賣對提高大學的飲食質量起到了一定的作用，具有強大的活力，但外賣仍存在諸多衛生隱患，亟需食品、藥品監督局對其進行監控、整改。
二、抽查的目的
通過全面、深入地了解校園外賣的狀況，研究校園及周邊餐飲業應該如何發展，讓我們的學生能夠吃到衛生、健康、美味的食物。為保證同學們吃到放心、安全、衛生的校園外賣；為商家提出建設性的意見和建議，提高消費者的認知度，讓商家的利益最大化；發現現在外賣存在的各種問題（服務、價格、質量）；開發潛在顧客，維護好現有顧客；明白競爭者的優勢與劣勢，彌補自身不
三、調研方法
1、樣本規模：46
2、抽查時間：11月14日———————11月18日
3、樣本框架：大學城為主其他學校學生為輔。
方法：主要網絡抽查，網絡問卷方法為主。
四、調研結果
1、您是否經常困擾中午應該吃什么？
大部分的人都受著午餐吃什么的困擾，這是普遍的問題。
2、在學習日時，您午餐的選擇是
大學生在校學習時通常選擇就餐的地方是學校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣，此種現象說明大部分學生更愿意在校食堂食用。
3、最近三個月內，您叫外賣的頻率更接近于？
由上圖可知大學生叫外賣頻率不是很高，這也算是很好的現象。
4、您在什么情況下會選擇叫外賣呢？
大學生在不想出門的情況下才會選擇的訂外賣，其次是沒人陪同吃飯，再然后是跟風。
5、您一般通過什么方式訂外賣？
大學生通過網上訂餐和外賣APP頻率較高，符合學生使用現代網絡。跟隨潮流。
6、您一般通過什么途徑知道外賣店？
學生通過上網查詢和傳單廣告途徑知曉外賣店。這也是一些商家經常運用的營銷方法。
7、在您的外賣經歷中，您覺得存在的哪些問題是？
遇到最多問題是送餐的速度，味道和照片與實物的不符，這也是普遍出現的問題，我們肯您對外賣服務最看重的是哪方面？以根據這些問題進行改善。
8、您對外賣服務最看重的是哪方面？
學生對于外賣服務最看重的就是服務方面，服務是現在最大的問題。
9、您能接受的午餐價格？
對于現在的學生來說，大部分人會選擇較為便宜的外賣，15元之類，大學生的生活費也沒有很多，一般家庭會控制住學生的生活生活費，這也是可以理解的。
五、調研總結
學校放開對校內餐飲經營模式的規定，增加校內餐飲的競爭力。在抽查中，我們發現有些學校采取了限制外賣的措施。筆者認為，與其限制他人發展，不如謀取自身發展，校園內為何不辦一些餐飲呢？所謂近水樓臺先得月學校里辦餐飲必定比校外餐飲占優勢。如果學校里辦一家餐館，哪怕價格比校外高一點，其經營狀況估計也會很火爆。就以我們的鄰居上師大為例，上師大校內餐飲就采取了多樣化的模式，學校食堂分為大眾口味、川菜、咢菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學校還設了甜點店、小吃一條街等。學生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無需叫外賣或出去吃。于是出現了一種奇怪的現象，在上師大校外的飯店里，我校的學生比上師大的多。學校只有放開餐飲的經營模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。
加強對校園周邊餐館的監管。外賣是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導它、規范它。衛生部門要加強對那些不符合標準的餐館的監督力度，強制其整改。同時，學生們如果碰到不符合規范的餐館，有義務及時向衛生部門舉報。在走訪奉賢食品藥品監督所時，我們已將我校周邊的餐飲情況向監督所反映。
加強飲食安全教育。學生會、團委可以運用多種載體加強宣傳，通過傳單、講座等的形式告訴學生不吃衛生狀況不明的食物。筆者建議，學生應確認所叫外賣的店家有營業執照。
學校要傾聽學生的要求。我們想吃什么，當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學認為學校沒有重視自己的需求和意見。校方表示以前都會召開座談會，但是大多數同學根本不知道這件事情。開座談會不能僅僅留于形式，要切實地傾聽學生意見，并有所行動。
學校后勤部應聯合校園內外餐飲業主多組織一些有關餐飲的活動，
為餐飲業主與大學生構建一個溝通平臺，并從中宣傳普及一些關于食品衛生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節等。
外賣市場調研報告3
一、現狀分析
經歷前幾年的燒錢補貼大戰與并購浪潮后，中國外賣產業跨越野蠻成長階段，目前已經邁入拼品牌、品質、服務的穩定發展期。而市場的發展主要受到外賣用戶數量的支撐。外賣用戶數量經過前期的快速擴張后，增長幅度從2015年開始放緩，到2017年底外賣用戶數量達到3.05億人，預計2018年將達到3.55億人。
隨著在線餐飲外賣逐漸滲透到日常生活中，我國外賣行業快速發展。據數據顯示：2017年我國在線外賣市場規模將達到2052.7億元，同比增長23.5%，2018年行業規模將達到2430億元。
從外賣品類來看，21個重點城市外賣店鋪中，餐飲店鋪占比89.6%。其中，快餐便當和小吃夜宵是最大的品類，占比分別為42.2%和19.3%。
西式快餐與中式快餐是都是比較受外賣食客歡迎的餐飲類型。其中，中式快餐中較多點選飯類和熱菜，飯類比例最高，占到59.6%，熱菜類占比46.5%；西式快餐中較多點選漢堡和小食，比例分別是71.4%和68.9%。
從點外賣的原因來看，外賣食客點選外賣的主要原因是天氣原因、外賣方便快捷和不想自己做飯。而考慮因素方面，90后認為做飯是件麻煩事，80前后則主要考慮天氣因素。
TOP10外賣點單原因
據數據顯示，2018上半年，外賣食客人均消費達到36.4元。其中，80后的人均銷售最高，超過整體平均水平，80前人均消費最低。而消費收入主要來源為食物。
人均消費構成情況
二、存在的問題
1、環保問題
美團外賣、餓了么、百度外賣三大外賣平臺的數據顯示，日訂單總量都超過2000萬單，按一單外賣只用一個塑料袋和一個塑料餐盒占地約0.06平方米計算，每天這些廢棄塑料的面積就能達到240萬平方米。一些商家也意識到了外賣包裝所帶來的環境問題，但是環保餐盒，在密封性、抗油性、美觀等方面的性能不如PP餐盒，使用起來具有一定的局限性。
2,、運營成本居高不下
當前綜合外賣平臺已經沒有輕重模式之分都可算作是重模式發展。配送物流方面，自營和眾包兼有，以滿足日益高峰值的配送需求。這一塊的勞務成本與比較大。此外，平臺維護與其他運營都有著較大的成本。新技術諸如無人配送、智能語音、智能調度等等方面的研發成本。
3、補貼仍在維持
雖然從2016年開始省飲外賣平臺對用戶的大幅度紅包補貼減弱但行業同質化嚴重，對于用戶的爭搶依然白熱化。平臺依然維持對用戶進行紅包補貼以留存用戶。另外，騎手數量不斷擴大，入駐商戶也在不斷拓展對于騎手和商戶端的補貼也持續在投入。
三、未來發展趨勢
1、一線城市繼續領先三四線城市潛力巨大
北上廣深等一線城市一向是外賣的主陣地，過去幾年一直引領著外賣市場的發展。但外賣行業發展進入到第五年，一線城市競爭激烈，面臨一波又一波的品牌更換，市場已經基本飽和。而隨著外賣的滲透速度越來越快，從一二線轉移到三四線，從市中心轉移到城郊縣鄉，外賣市場的整體下沉，會更加明顯。
2、人工智能技術助力 配送效率不斷提升。
本刊記者 李宇
7月，成都潮濕而悶熱。在車流湍急的城南天府大道兩旁，扎堆而建的商業項目讓人感覺比成都的天氣更熱。伴隨這些體量巨大的商業項目而來的，是標配了“主題百貨+大賣場+專賣店+餐飲店”的購物中心。
據全球知名綜合性地產咨詢服務公司世邦魏理仕的調查報告顯示，去年全球新建完工購物中心面積排名前10的城市中，成都以106.6萬平方米的面積排名榜首，而在建的購物中心面積也以320萬平方米排名全球第二，僅次于上海的330萬平方米。
在電商襲掠和百貨轉型的背景下，成都購物中心的開發速度是否超出了消費承載力？潮水退后，會不會面臨局部過剩和過度競爭的問題？
“吃”出來的購物中心
即使到了打折季，天府大道以西，10多萬平方米的蘇寧生活廣場還是顯得有些冷清。時逢周末，偌大的購物中心內冷氣十足，但消費者三三兩兩，人氣并不旺。
在成都，大部分購物中心無論開業時有多高調，通常在短短幾個月后便門庭冷落。“這里也就是2011年剛開業和今年4月引入‘城市奧特萊斯’時火了一陣子，但好景都不長。”一位入駐蘇寧生活廣場的商戶坦言，眼下的日子已經很不好過了，自己也不知道還能堅持多久。
蘇寧生活廣場的商戶已經叫苦不迭，而不遠處凱丹廣場的商戶還在抱怨蘇寧生活廣場搶了自己的生意。“今年的銷售額遠遠不及去年，房租還漲了，生意的確不好做。”已經在凱丹廣場一家服裝店做了兩年店長的李小姐說，火車南站周圍的購物中心越來越密集，消費者的選擇也越來越多。
而更讓人矚目的是，在天府大道與繞城高速交匯處，憑借亞洲面積最大的單體建筑攢了大把人氣之后的環球中心，經營情況會不會好一些？
7月11日上午，本刊記者在環球中心內的樂天百貨看到，消費者的人數還不及售貨員多，很多無事可做的銷售人員干脆拿出了手機玩耍。“這里平時人少得數都數得過來。”一位銷售人員告訴記者。在她身旁的另一位銷售人員補充道：“盡管周末來的人很多，但大多是看熱鬧的，真正買東西的很少。”
申欣就是一位來“看熱鬧”的大學生。“我們來看看室內沙灘，順便來逛逛這個韓國百貨有什么新鮮的東西。”申欣坦言，她就讀的四川大學附近就有不少購物中心，僅僅是購物的話沒必要跑這么遠。
與樂天百貨的冷清不同，環球中心4樓的餐飲卻很火爆。還沒有到中午飯點，很多餐館已經人滿為患，慕名而來的好吃嘴們排起了隊。“周末的隊排得更長。”一家面積不大的中餐館老板介紹，平時每天的營業額大約有5000元，周末比平時高出2000元左右。
在成都，以往購物、餐飲、娛樂按5：2：3布局，而這一購物中心業態經營黃金比例正在被打破，取而代之的是購物、餐飲、休閑1：1：1聯袂主演的消費模式。“成都80%以上的商場主要靠餐飲增加人氣，不僅新的商業體選擇主攻餐飲、拉動人氣，不少老的商場也借助餐飲突破發展瓶頸。”一位業內人士把變化歸因于成都購物中心競爭過于激烈，并調侃道：“成都的購物中心不是賣出來的，而是吃出來的。”
“青春期”的煩惱
本刊記者走訪分布于天府大道附近的購物中心時發現，人流量過小、消費力不足，是新建購物中心面對的共同困境。而英國萊芳房地產經紀公司調查統計顯示，中國二線城市購物中心空置率從去年的10.2%增加到10.5%，成都空置率僅次于沈陽，高達16.2%，遠超6%的警戒線。
與此形成對比的是，在空置率如此之高的情形下，成都在建的購物中心面積還高達320萬平方米，排名全球第二，這樣的規模是購物之都巴黎在建購物中心面積的20多倍。
面對商業泡沫的擔心，不少業內人士則認為，這屬于發展中的正常情況。RET睿意德高級經理孫強認為，成都市場目前空置率高，開工量高，是購物中心快速發展所不可避免的環節，并將其稱之為“青春期表現”。
“好比一個年輕人，在青春期，難免會出現先長骨頭后長肉、先長身高后長體重的情況，發育太快都會出現虛浮，需要用幾年的時間來夯實。成都購物中心目前的發展階段正是如此，只有隨著時間的推移，開發量放緩，有足夠的新品牌來填充購物中心，才能逐漸降低空置率。”孫強說。
實際上，2005年以前，成都的購物中心寥寥無幾。在去年新增100多萬平方米購物中心后，成都建成的城市綜合體面積超過了1500萬平方米，對于約1500萬人口的成都而言，相當于每人擁有1平方米的城市綜合體商業面積，仍低于1.2平方米的國際標準。“乍一看成都購物中心數量似乎過剩，但仔細審視會發現，這是在長期不足之后的追趕，與京滬和其他國際化大都市相比還有差距。”一位業內人士告訴本刊記者。
“成都之所以在這兩年出現購物中心集中供應、密集面市的狀況，與開發商拿地時間相近，政府規定必須在規定時間建成有關。”上述人士認為，成都人口基數大，加之正在打造西部商貿中心，成都已不僅僅屬于當地人的“成都”，而成為整個西部的一個大都市，消費人群將不斷擴大，購物需求也隨之增加，購物中心的新增供應量將會被逐漸消化。
對于購物中心“青春期”的煩惱，四川大學經濟學院教授、川大不動產市場研究所所長吳豐并不擔憂，“這個現象應該是正常的，通過市場競爭，開發商會調整自己的開發取向。”在他看來，在建購物中心數量高企與高空置率的市場表現，正好給了市場一個調整信號。
十字路口的選擇
進入2014年，成都零售業市場的表現并不出彩。
據權威房地產咨詢服務公司的市場報告顯示，2014年1-5月，成都實現社會消費品零售總額1703億元，同比增長12.9%，增速僅僅高于去年同期0.7個百分點。
盡管大多數人看好成都的購物中心，還是有人開始擔憂：緩慢增長的消費承載力，能不能支撐迅速擴張的購物中心？成都會不會重蹈北京、上海、廣州等城市購物中心大量關閉的覆轍？
“未來，好的會更好，冷清的更冷清。”世邦魏理仕華西區研究部副董事彭芳琪認為，定位精準將是日后購物中心的生存策略。她表示，成都能否消化那么多購物中心，還要打一個問號，“這是個優劣選擇的問題，購物中心能否存活，取決于它的品質。”
四川省連鎖商業協會會長冉立春同意彭芳琪的觀點。他認為，一個購物中心需具備選址的眼力、資金的實力、整合商家的能力和培育商圈的耐力，才能聚集人氣。他以成都今年1月新開業的IFS國際金融中心為例說，這座購物中心引進了300多個國際品牌，彌補了成都奢侈品市場缺失的一部分國際一線品牌旗艦店，使得成都奢侈品市場更加完整，競爭力進一步增強，并且為成都奢侈品消費者提供了一個品種齊全、更加便捷的高端購物中心。
當下，購物中心除了應對同行的貼身肉搏，還要應付另一個強勁對手――電商。在網絡購物的沖擊下，我國傳統零售業呈現明顯的不景氣狀態。一些傳統百貨商店甚至成為人們只看不買的“體驗地”、“試衣間”。
成都的購物中心該如何應對？冉立春認為 ，無論信息化時代如何發展，但消費者總要到咖啡店喝一杯咖啡，和朋友在餐館小聚，這些都是電商無法實現的。“電商絕對不可能取代購物中心，但分流一部分消費者這是必然的。”他建議，購物中心要在自身的個性化服務上下功夫，做好購物中心的主題服務，吸引消費者。
他舉了東京的例子。在電商發達的日本東京，實體商業依舊受到追捧。其原因就是東京商業強調“精致”。所謂“精致”，不是說商業項目體量不能大，而是指需要在經營特色、服務細節等“小處”勝人一籌。相比之下，中國的商業發展還是“攤大餅”式的，一味求大，卻忽視了服務特色和消費體驗。
日前，中國（西部）國際珠寶中心董事長助理田君怡透露，今年底將在成都開業的該中心是當地首個“前店后廠”模式的珠寶產業基地，業態構成將一改專業市場的操作模式，在二期項目上增加更多消費者體驗式服務，希望能做到國內首個差異化的珠寶專業市場。
有的小說一看就知道是虛構的，但有的小說卻真假難分，虛實莫辨，這篇《你為什么這樣胖》就是這樣。不過只要是小說就肯定存在虛構，虛構得看不出來不等于沒有虛構。我說過：生活是草地，作品是牛奶，作家們當然就是奶牛了。奶牛必須要有化草為奶的本事。我通過居住在西半球的妹妹采來德國草，咔嚓咔嚓咀嚼、消化一番，再一滴滴、一碗碗地擠給中國的小讀者。
也許你會覺得這篇小說跟一般的小說不大一樣。是的。你也許見慣了以故事情節引人入勝的小說，我有時也寫這樣的小說。但這篇《你為什么這樣胖》的可讀元素是似可觸摸的異國文化背景，小說成為一個窗口，徐徐吹入新鮮的風。我沒去過德國，而偏要寫這種以密集的信息量為特點的小說，這就得逼著自己對每個細節都了解得清清楚楚，跟妹妹的郵件問答一天要進行好幾個來回。得到素材后，要經過取舍處理。有的材料能用，有的材料不能用，有的材料并起來用――比如乙胖子的材料可以加到甲胖子的身上。另外還得進行挖掘。我對妹妹提供的材料必須站在讀者的角度仔細審視，中國孩子會有什么疑問、要求和興趣點，然后我就代替讀者向妹妹提問。妹妹的答復傳來后，我又會發現新的問題，于是繼續挖掘，越挖越深。
不是以情節而是以有關信息為作品線索，這樣的結構容易寫得枯燥而且散亂。所以在整個結構很難具有戲劇性的情況下，我要求細節生動、精彩，必須精彩到讀者不再注意它們的散亂。當然，對人物的描述和對話也很重要，幽默感不可缺少。
這是威朗德先生的生物課。
“我們身體的組成，其中三分之一是水。誰知道我們每天需要喝多少水？”
威朗德不僅跟其他老師一樣喜歡在講課后提問題，他也喜歡在講課前提問題。昂納對愛爾安說過，這正是威朗德狡猾的地方，可以調動學生的注意力，尤其對于像他昂納這樣思想不容易集中的人，如果不想在被問到時丟人就必須認真聽講。
威朗德的目光迅速地在教室里巡邏一圈，停留到正在后排埋頭寫短信的尤那斯身上，“尤那斯，或許你可以告訴我們，說說你自己也行。”
“說什么？”尤那斯慌忙把手機放進抽屜，“水？……我現在不需要放水。”
德國口語把去洗手間叫作“放水”。
全班爆笑。
威朗德第二次點名：“昂納，你說說看。”
昂納說：“我想我們每天需要喝的水應該比需要放掉的水稍微多一點，因為還要出汗、嘔吐什么的，2升水總是要喝的吧。”
“很好，謝謝。”威朗德表示滿意，“2升是一個接近準確的數字。如果要更準確，可以按照每25公斤的體重需要1升水的比例計算。當然這個比例不僅指喝的水，也包括我們每天吃進去的食品中所含的水分。”
“那么，”昂納笑嘻嘻反問道，“您可以告訴我們一只狗每天需要喝多少水嗎？”
“狗？”
“生物課的范圍應該也包括狗的吧？”
“當然，包括的。狗嘛，每天喝的水……要看它吃的飼料是生的還是熟的，還要看……”威朗德一邊回答一邊想詞兒。
“還要看它在外面pipi幾次？”昂納插話。
威朗德在剛開學上第一堂課時，和其他老師一樣介紹過自己。他說本來他是想當海洋生物學家的，后來畢業前到一所學校實習，發現教室里坐著的學生都比他知道得少，覺得很有信心，就選擇了這個誨人不倦的教師職業。只是那時候他還沒有遇見昂納這樣的學生。
“我們的身體每天需要180升的液體維持正常運轉。昂納剛才問的也很重要，每天我們大約要排出2至2.5升的水分。人的一生大約需要――”威朗德轉身在黑板上寫下“65000升H2O”，“一般來說，四天不喝水就到極限了。所以我要簡單而必要地告訴大家，請多喝水。”
愛爾安在下面聽著，想到媽媽也總是簡單而必要地這么說，冬天的時候還專門給他買了一個小暖瓶，他每天都要帶一瓶開水到學校。
史蒂凡說：“我從網上看到，伊朗地震時一個人被埋在廢墟里13天，好像就是因為旁邊有一汪泥塘，被挖出來的時候還是活的。”
威朗德說：“是的，在極端的情況下，少量的水就能救活一條生命。如果身體里面3%-5%的水分流失，就會引起頭疼、便秘、疲勞等癥狀。”
馬里歐緊張地問：“我不喜歡喝水，但有時淌汗很厲害，會有危險吧？”
“人的皮膚上有正常的新陳代謝。補充水分最快的是鹽水。”威朗德順手拿起愛爾安桌上的小暖瓶，問道：“這里面是咖啡還是茶？”
“魔水！”理查德在下面叫道。
愛爾安的水瓶讓全班同學好奇，他們看見瓶里不是茶也不是咖啡，也不相信是愛爾安說的是白開水。為什么不是礦泉水？為什么還要煮開了喝？理查德甚至親口嘗了嘗，的確什么味道都沒有，但他還是將信將疑。尤其是發現愛爾安每次考試時都帶著這個水瓶，大家都覺得這里面有什么秘密，要不然為什么愛爾安每次都考得這么好。
愛爾安老老實實回答威朗德先生：“只是白開水，許多中國人都喝這種飲料。”
他去中國的時候就看見表妹住宿的學校里有很大的開水桶，火車上也免費提供開水。
威朗德說：“其實美國科學家早就得出結論，煮開的水是一種很適合人類的飲料，而且可以幫助瘦身。”
可惜威朗德自己還沒養成喝這種“很適合人類的飲料”的習慣，他喜歡喝的仍然是咖啡和可樂。
“開水真能減肥嗎？”美拉妮倒有了興趣。平時她只喝芬達、可樂和帶氣的礦泉水。她也嘗過愛爾安的白開水，什么味道都沒有，這種飲料她覺得很難下咽。但是她想減肥，盡管她一點也不肥。
威朗德摸摸自己腆起的肚子，他對美國人的結論并非深信不疑，“胖人的熱量和脂肪積蓄太多，開水具有排毒作用。當然，如果光喝水就能減肥，健身教練們只能回家去――”
昂納說：“只能回家喝水去，因為他們沒錢買別的食物了。”
說到“胖”，史蒂凡問老師：“胖不算是病吧？我認識的胖人好像都紅光滿面。”
史蒂凡想到他喜歡過的女孩子都是胖點的脾氣好，越瘦越難說話。
尤那斯說：“那要看怎么胖了，你沒看到網上那張照片，一個7歲的女孩150公斤，一定是有病。”
昂納從來不需要減肥，但他現在有一點關心不吃肉的事，因為他開始對佛教有興趣了。他媽媽的工廠和日本有貿易往來，他要去日本旅游，查過許多資料，覺得關于陰陽五行方面的學說很難懂卻也很有意思。于是他提問：“威朗德先生，您知道不知道食品有沒有陰陽的區分？”
“沒有研究過。你要是愿意可以告訴我們關于陰陽和營養的關系。”威朗德喜歡讓學生參與，他覺得這樣他們才會比較用心地思考，也容易學到與專業有關的知識。“尤那斯說的也有道理，是要看胖的程度。肥胖癥是一種慢性病。世界衛生組織認為，肥胖癥算是人類目前面臨的最被低估和忽視的、普遍性越來越高的一種疾病。野生動物很少有患肥胖癥的，但一些由人類豢養的寵物也會患肥胖癥。”
“沒錯，”馬里歐說，“我家鄰居豪利的那條追風狗卡特，養得跟餐館的狗一樣肥。卡特的身材越來越像豪利，都是圓滾滾的。”
威朗德說：“在西方大約有40%的狗都超重。如果用攤開的手掌摸不到狗的肋骨，那就說明這只狗已開始肥胖。許多人并不在意，也不愿意學習用營養均衡的飼料來喂養它們，有時候干脆就喂和自己吃的一樣的高熱量快餐食品，而且運動也太少。”
威朗德當學生時就參加了動物保護協會，他最不能忍受別人把狗圈在家里幾天不出去遛。他家的牧羊犬皮毛發亮，走在路上誰都羨慕，只是現在多數是由他十歲的兒子帶出去遛。威朗德說到這里有點慚愧，心想以后每天至少要堅持親自遛一次狗。
美拉妮又問：“是不是吃肉就會胖，吃素就不會？有沒有吃了不胖的東西呢？還是我們多喝水少吃東西就可以了？”時裝雜志上的模特一個比一個瘦，美拉妮很羨慕，但有的時候很難抵抗冰淇淋和巧克力的誘惑。
昂納故意讓美拉妮絕望：“胖人吸口空氣都會胖，不管你吃什么！”
威朗德想了想，說：“既然大家對這個問題有興趣，那么我們這次的小組作業就圍繞肥胖和健康來進行吧。觀點不作限制，如果你說胖比瘦好，只要能根據我們生物課的知識講出為什么也行。另外，每個小組還要準備一個切實可行的健康菜譜。給你們兩個星期準備，可以選擇自己喜歡的形式來闡述。”
威朗德教學很寬松，鼓勵學習的多樣性，認為學生的興趣會直接影響學習的效果。
民主有民主的好處，但是也有難處。威朗德布置的作業沒有固定題目，同學們就得自己尋找。馬里歐和昂納這次還是和愛爾安在一個小組，美拉妮也加入進來。他們約好星期六下午到昂納家開碰頭會。
但昂納那兒臨時發生了變化。
當昂納被廣告號召到城北新開的一家電腦店時，媽媽想給已有很久顧不上管的昂納的房間開開窗子通通風。誰知那里面登峰造極的凌亂震撼了她。她左腳剛剛造成超載字紙簍的雪崩，右腳又踩到一堆胡桃殼。快要接近窗口時，稀里嘩啦一陣響，原來是衣角掛到了一根電線，帶倒了桌上的音箱。
昂納回來后想活躍一下氣氛，說：“媽媽你這還不夠水平。我今天上午碰倒了書架上的小銅像，然后銅像把核桃砸開了，你說這不就是一個自動化流水線嗎？”
如果在平時，媽媽很容易被兒子逗樂，但是現在她覺得不好玩。因為她從這垃圾箱般的房間里挖掘出昂納的成績單――英語居然考了一個四減。
媽媽知道兒子不是不聰明，而是不努力，如果她再不采取一些措施就太不像個媽媽了。
媽媽就提醒昂納道：“你看看你房間里少了什么？”
在這么亂的房間里是很難發現少了什么或多了什么的，但由于少的不是小東西，使昂納的判斷還算容易……
他立刻問媽媽：“我的電腦呢？”
媽媽說：“被我鎖起來了。我不得不向馬里歐的媽媽學習，你必須用好一點的英語成績來換回這臺電腦。”
昂納說：“媽媽，你可以收掉我的帽子或者鞋子，但你不能收掉我的電腦。”
“為什么？”
“帽子和鞋子是你買的，但這臺電腦是我辛苦打工掙來的。而且我們馬上要做小組作業，沒有電腦怎么辦？”
可是媽媽不肯改變決定，她說：“既然是小組，那就不是你一個人，別人也會有電腦的。”
昂納只好給愛爾安打電話說：“你媽媽告訴我核桃可以補腦子，可我吃了核桃腦子還是不夠用，我沒辦法對付我媽媽……”
愛爾安便答應將小組活動地點換到自己家。
大家在愛爾安家里聚齊時已經三點多了，愛爾安媽媽問他們下午茶想吃點什么。
愛爾安說：“媽媽你不要總是怕誰餓著，我們是來討論問題的，不是來吃什么的。”愛爾安每到周末也會晚睡晚起，中午一點多鐘才用的早餐，現在還是飽飽的。
但媽媽覺得客人來了總應該招待的。目前是草莓上市的季節，家里還有現成的蛋糕底子，她就用了十幾分鐘做成一個草莓蛋糕。沒有吃午餐的馬里歐和昂納都表示愿意嘗點，但美拉妮有些猶豫，她已經快半年沒有吃蛋糕了，總是聽說甜點會使人發胖。
愛爾安對媽媽說：“我們正要討論為什么現在有那么多胖人，你的蛋糕就是原因之一。”
媽媽笑道：“其實做這種蛋糕用的是新鮮水果，糖油含量并不高。”
馬里歐羨慕地說：“愛爾安你大概從來就不會有饑餓的感覺吧，什么時候都有東西吃。”
但昂納提醒大家：“你們想過沒有，我們四個人里，馬里歐是吃飯最不規律的，卻是最胖的。愛爾安天天至少兩頓熱餐，卻是最瘦的。這是為什么？”
蛋糕拿來了，美拉妮問愛爾安：“你媽媽從來都不限制你吃甜點么？”
愛爾安說：“就算不來客人，就算不是周末，我家也會有蛋糕或者點心，她就怕我不吃，怎么會限制？”
這時昂納一邊往嘴里送蛋糕，一邊建議：“也許我們可以寫‘吃什么不胖’這個題目。”
馬里歐說：“或者可以寫‘吃什么會胖’。”
愛爾安說：“我們要是能親自問一問胖人們，可能會有很多可以寫的。”
昂納說：“對啊，我們可以去采訪他們，但是到哪里去找那么多胖人呢？”
馬里歐說：“去馬路上等，每天都有。”
美拉妮說：“那可不好辦，許多胖人都不愿意和陌生人談關于胖的問題。”她在想，要是自己超胖，一定很自卑。
愛爾安媽媽走過來問大家：“蛋糕還有，誰還需要加一塊？”
愛爾安問媽媽：“你的朋友很多，其中有沒有胖朋友？”
媽媽想了想，說：“幾乎沒有。”
但看見孩子們發愁的樣子，媽媽又說：“在我教中國烹調的地方，也有胖人交流互助課，如果你們需要，我可以提供電話號碼。”
大家覺得這是一個非常好的機會，比在網上搜集資料要好得多。
昂納說：“打這個電話十分關鍵，我們必須選派一個‘殺手’去執行。”
愛爾安問昂納：“你的意思是不是要我們選你？”
“不。這種事情最好讓女生來做。”
大家便同意派美拉妮當“殺手”。
美拉妮將在星期一晚上撥通這個電話。
星期二上午。
美拉妮一看見愛爾安他們三個就滿面羞慚。
昂納說：“是不是沒打通？”
美拉妮說：“打通了，但他們表示，不愿意滿足陌生人的好奇心。”
愛爾安安慰她：“沒關系，我們再想想別的辦法吧。”
沒想到當天晚上愛爾安就接到美拉妮的報喜電話：“我太高興了，他們同意我們星期四晚上去采訪！”
“美拉妮你真的很棒！你是怎么說服他們的？”
女孩子的韌性一般還是比較強的，美拉妮也不是一個輕易放棄的人。她悟到自己表現得太正式，像個很難被接受的局外人。于是她將自己進行“人格分裂”，分成美拉妮A和美拉妮B。她讓美拉妮A扮演訪問者，讓美拉妮B扮演被訪的胖人。A和B你一言我一語，展開水與火的較量。當美拉妮感到A開始屢占上風時，她便第二次撥通了那個號碼。
“哈羅。我打這個電話是因為我很胖。”
一個有著厚重的胸腔共鳴的女聲問道：“您有多胖？”
美拉妮就報出自己的加了一倍的體重。
“哦，在我們的隊伍里，您顯得挺另類，您太輕了。”
美拉妮擔憂道：“這么說我沒法加入你們了？”
對方停了停，“啊，既然您這么迫切，我們只能表示歡迎了。”
“謝謝。”美拉妮便問，“我想知道我跟你們在一起能有什么收獲？”
“收獲主要是心理上的吧。如果我們不能不胖，也要做個快樂的胖子，自信的胖子。”
美拉妮說：“其實胖人的自卑多數是因為外界的不理解造成的，大家應該對胖人好一點，胖人也應該對自己好一點。”
電話那邊對這位新學員的悟性表示驚訝：“您好像不需要報名了……”
美拉妮這才坦白說她就是打過電話來的那個學生，她和她的同學只是想更真實地了解胖人的世界……終于得到了旁聽的許可。
星期四。
還在學校時愛爾安他們已經開始討論走進胖人世界要注意什么。
美拉妮說：“也許我們要注意我們的表情。”
馬里歐說：“應該是什么樣的表情，你來做給我們看看。”
美拉妮琢磨了一會兒，也沒琢磨出個標準。
她說：“反正，最主要的是不能笑。”
“不笑，那就板著臉，像法官一樣？”昂納問。
愛爾安說：“美拉妮指的是會對胖人造成傷害的那種笑。”
昂納說：“我經常看到胖子，從來沒有笑過人家。”
“可是，你平時看到的胖子是單獨的，如果一下子看到許多胖子，你能憋得住笑嗎？”
昂納想了想：“嗯，也許憋不住，我得做點準備。”
經過充分的準備，當他們那天晚上同時面對10個重量級胖男胖女時，全都表情得體，談吐自然。
主持討論的瓦爾蒂斯女士也是胖子，美拉妮聽出她就是電話里的那位。
那天的討論題目是――胖人對于外界反應的反應。
首先發言的是個年輕的姑娘，她向年長的諸位討教：“我很想知道，當有人對你無理，你們是怎么對待的？今天我走在路上，一輛甲殼蟲小汽車停下來，開車的人搖下窗子對我大喊：‘你這頭蠢豬擋了我的道，快閃開！’其實我并沒有走在路中間，不知道他為什么要這樣。”
有一位光頭先生給姑娘出主意：“如果你還能記得那人的車牌，可以告他人身攻擊。他罵得那樣大聲，肯定有不止一個行人可以為你作證。”
馬里歐說：“要是在美國，告贏了，對方要賠很多錢的，也許把他那輛甲殼蟲賣了都不夠。”
有位女士對姑娘說：“伊莎貝，你太老實了，為什么不罵他是頭蠢驢？平時有人盯著我看，我就狠狠地盯回去，堅持不了一分鐘他們就轉過臉去了。”
這位女士穿著黑色T恤衫，上面寫著“正常就是不正常”。
伊莎貝謝了光頭先生和馬里歐。“安妮，也謝謝你，只是我不想和這種人對罵，覺得很無聊。可我又不能無動于衷。”
一個穿紫色連衣裙的婦女哈哈笑著說：“我可不那么容易生氣。誰盯著我時間長了，我就走過去打招呼：‘我們認識嗎？’心情不錯的時候還會問他們想不想要我的明星照！”
大家都樂了。
昂納說：“其實最早的維納斯女神像就是胖胖的，那時應該只有胖女人才能當明星吧。”
美拉妮開始利用這輕松的氣氛小心地展開調查：“如果不反對的話，我想問一下，你們是在什么情況下變胖的？有家族原因嗎？”
一位又高又胖的女士回答美拉妮：“我很像我母親。但你們也許想象不到，我母親是個時裝模特，當年還有些名氣呢。五十年代以前的模特都比較豐滿，但服裝設計師們覺得這樣容易喧賓奪主――到底看人還是看服裝？所以他們開始找來并不豐滿的模特，希望觀眾把目光集中到衣服上。這以后時裝界就成了瘦模特的天下啦。”
“我知道了，”昂納叫道，“您的母親是五十年代以前的胖模特！”
“不，”模特的女兒說，“五十年代以前她當不上模特，她太瘦了。所以她總是要求我少吃一點，希望我跟她一樣瘦，一樣美。正是母親的這種要求刺激著我的食欲，我會躲著母親自己找東西吃，半夜里都會去開冰箱。我的身材也曾經美好過，后來就漸漸變胖了。”
愛爾安說：“我想你們都會有自己的減肥史吧？如果老是減不下來，會不會就放棄減肥了，從此做一個開心的胖子？我爺爺雖然沒有你們這么胖，但他肚子里的脂肪也不少，他好像不怎么為體重發愁。”
小組負責人瓦爾蒂斯女士說：“我的減肥經驗可以講給你們聽聽。我得了一種叫PCOS的病，由胰島素分泌失調引起的，短短半年之內長了35公斤肉。但這種病開始時沒被診斷出來，我只是痛恨自己的身體，和別人一起看不起它。”
昂納吃驚道：“我會對我的身體說，我不痛恨你，你也別生這種可怕的病吧。”
昂納平時不怎么喜歡胖人，總覺得他們多少有點對自己不負責任，現在看來并非完全如此。
瓦爾蒂斯女士繼續述說：“我胖起來以后，全家人都督促我減肥，說否則會引起高血壓、糖尿病，甚至中風。當時我只知道我的身體不愿意像我一樣生活，但是我對它說你必須跟我一致。我對它采取了一系列的手段，除了節食和吃藥，還有艱苦的體育鍛煉。當然不是像蹦極、沖浪那樣一般人做不到的運動，而是一般人都能做到我卻做不到的事情：5分鐘之內爬上五樓，連續彎腰擦地10分鐘，雙手伸直高舉20分鐘……我還使用可以引起嘔吐的各種方法，你們知道其中最厲害的一招是什么？”
“什么？”
“持續看布什照片三分鐘！”
昂納問：“有效嗎？”
瓦爾蒂斯女士說：“我真的吐得稀里嘩啦。但是我的身體捉弄我，有時剛減了5公斤，沒幾天又增加6公斤。折騰了好幾年，頭發都開始脫落了，終于有個高明的醫生告訴我，這是PCOS的原因。”
美拉妮說：“從那以后您就停止減肥了？”
“當然沒有，只是不再像從前那樣仇視自己的身體了。”瓦爾蒂斯女士說，“在一個電閃雷鳴的夜晚，躺在床上的我感覺比任何時候都清醒。我意識到自己是一個施虐的罪犯。我的身體是我這一生最忠實的伴侶，陪我穿過所有的幸福和痛苦之門。可是對這樣一部寬容的機器，我的恨卻超過了愛。感謝上帝，一切都還來得及，我和我的身體開始了真正的友誼。我現在80多公斤的狀況不比我60公斤時差，精神不錯，血項檢查結果也都好起來。”
“那您用的是哪種減肥方法？”坐在桌子另一頭的一位女士問道。
瓦爾蒂斯女士說：“關鍵在于你不能凌駕于身體之上，不要總想著統治它。我不再需要任何減肥藥，不再關心今天減多少明天長多少。我們互相傾聽，互相影響。我給它健康的食品，帶它呼吸新鮮空氣，做它可以承受但也很嚴格的訓練。它讓我在理解和珍惜中看到了自由和美好。”
瓦爾蒂斯女士看起來精神煥發，深藍色長及小腿的連衣裙舒適寬松，卻并不顯得臃腫，V型領口上面銀色的項鏈穿起一顆不規則形狀的藍色石塊。頭發的確有點稀疏，但是左上額一個深藍色水鉆的小發夾顯得挺有靈氣。
愛爾安誠懇地對瓦爾蒂斯女士說：“您真的可以寫一本書。”
采訪完畢走出來，四個人都覺得今天很有收獲。
昂納說：“我們小組的調查報告一定能讓威朗德滿意。我想過了，下次如果要寫流浪狗的調查報告，我們可以去采訪一個收留流浪狗的組織，我認識的――”
美拉妮搶著說：“你想說，你認識的一個人就在這個組織里工作？”
“不，我想說，我認識的一條流浪狗就被這個組織收留了。”
馬里歐提醒大家：“威朗德還要我們準備一份健康菜譜呢。”
愛爾安說：“我考慮過了。你們知道中國的火鍋嗎？”
美拉妮和馬里歐都搖頭。
昂納說：“我知道，中餐館里有的。一個奇怪的鍋子，就放在顧客的桌上燒。水燒開了，大家就把蔬菜、肉，還有別的什么，都扔到鍋里煮。就這樣自己煮，自己吃。一邊煮，一邊吃。”
愛爾安說：“我想，也許我們可以發明一種‘黑暗火鍋’。至少四個人參加。每人帶一樣食物，在黑暗中放進鍋里煮。”
馬里歐問：“誰帶了什么食物都不告訴別人嗎？”
“當然不告訴。另外準備一個鬧鐘，定好時間。一聽鬧鐘響，大家就像潛水員一樣開始打撈。”
“真有意思！”美拉妮想象著，“誰都不知道將會撈到什么東西……”
通過市場調研，現在的企業非常重視員工的綜合素質，他們需要四種人才:第一是頭腦靈活、年富力強、勇于進取的創造性人才;第二是基本功扎實和擁有多種烹飪專業技能的復合型人才;第三是有知識、有眼光，有組織管理能力，有團隊精神的綜合型人才;第四是職業道德好、特別能吃苦的敬業型人才;第五是不貪小利，愛店如家，謙虛謹慎，友善待人，能取得領導信任的忠誠型人才。老子說“治大國，如烹小鮮”。對于職業教育而言，可以說是“烹小鮮，如治大國”。“烹小鮮”之人才與“治大國”之人才要求息息相通，正如《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010－2020年)》［2］所指出的那樣，要堅持“以德為先，德才兼備”。只有德才兼備的職業人才才能在職業發展的道路上走得更遠、更高。所以職業學校應開設《烹飪職業素養與就業指導》課程，將素質教育融入人才培養的全過程，在培養學生技能的同時提升學生的職業素養，在培養學生全面素質的同時提升學生的創新素質，在培養學生綜合職業能力的同時培養學生穩定的心理素質，并努力實現校企共同參與學生實習期間素質教育的全程。構建“三位一體”的面點項目課程內容體系所謂的“三位一體”的課程結構體系就是融知識傳授、能力訓練、素質提高為一體，就是將素質教育課程、專業教育課程和跨專業學科教育課程整合到一起的結構模式，呈現課程綜合化的特點，實施模塊項目教學。例如:我們將烹飪職業素養教育和面點實踐操作結合起來，在上課時，要求學生首先整頓儀容儀表，檢查自己的衛生，給學生安排5分鐘的演講，鍛煉其交際口才;在學生演講時，其他學生要按軍姿站立，培養學生的禮儀風范。在制餡的授課過程中，將原料知識和原料的加工技術、烹調技術、營養衛生結合起來，比如:制作“三丁餡”，教師可先講雞丁、肉丁、筍丁三種原料的選料要求，所用原料的刀工要求，三種原料配比的口感與營養要求，餡心熟制的烹飪方法，制餡過程的衛生要求等，這樣將理論和實踐知識結合，極大地調動了學生學習的興趣，激發了學習的熱情。此外在西點授課過程中，盡可能地用雙語教學，鍛煉學生的英語口語能力，以適應社會發展的要求。改進教學方法，提高學生的創造性在面點實踐教學中，可以把實踐課程按照能力要求分為4個模塊進行4學期學習，第一階段是基本能力模塊，強調操作的基本功。
由于基本功訓練比較枯燥，教師可以利用多媒體把操作步驟制成flash放到大屏幕上，這樣學生就會一目了然，激起他們苦練基本功的熱情。第二階段是專業能力階段，強調學生的變通能力，在教學中采用情境教學法比較多，比如:在制作花色包時，教師可以示范一種花色包的制作，其他花色包品種可以通過放映制作的視頻，要求學生自己去完成各種花色包的制作。第三階段是綜合能力模塊，強調的是學生的小組合作能力、協調能力，在教學中，應重點采用任務驅動教學法，比如:布置一項全席點心的制作，要求學生運用多種成熟的制作面點方法，涉及水調、發酵、油酥、米粉四大面團的制作，按照要求分成幾組，每組完成幾個品種，各小組由組長負責。第四階段是創新能力模塊，培養學生的創新能力，在教學中采用多種教學方法結合，例如:保健點心的開發，保健食品牽涉到的知識很多，有原料的食療成分測定，原料在食品中的最大使用量，以及在加熱過程中對一些重要成分的影響，這些都需要學生去探索、去試驗、去嘗試。無論采用哪種教學方法，學生的主體性要得到充分地體現，教師的主導作用也不能減落［3］。2．4“1+0.5+1+0.5”創新工學結合的人才培養模式工學結合人才培養模式是在互利雙贏的前提下，以培養學生的全面素質、綜合職業能力和就業競爭力為目的，利用學校和企業不同的教育資源和環境，采用課堂教學和學生參加實際工作相結合的方式，實踐和優化“做中學，學中做，工學交替”的人才培養模式。工學結合培養應用型人才是職業教育改革的新要求，是職業教育發展的必由之路。職業教育的根本任務就是要培養技術應用型和技能型人才，工學結合是實現這一目標、提高實踐教學效果的重要手段和最佳途徑。“1+0.5+1+0.5”的人才培養模式，即面點專業學生先經過1年的理論和面點基本功和專業技能的學習，在這1年中，學生在素質能力方面必須達到會背唐詩40首，會寫申請書以及調查報告等應用文，會英語詞匯1500個，計算機錄入漢字速度達到40個/分鐘;在技能能力方面達到會認識食材200種，會調制水調、發酵、油酥、米粉四大面團，會做花色餃20種、花色包10種，會簡單刀法將原料加工成各種形狀。然后在酒店面點崗位進行為期6～8個月的實習，這樣的過程有助于學生更好地將初期學習的理論和面點基本功融合，提高學生的實踐操作能力。在此之后，學生再回到學校進行1年的面點綜合技能訓練，在這1年中，學生的素質能力達到會說20道中國名點的典故，會背烹飪習語100句，能使用電腦制作PPT并進行演示，能夠使用電腦設計出精美的宴席、點心菜單，會使用英語進行簡短對話，了解相應的法律法規，能夠取得普通話證書和英語等級證書，能進行主題話題的演講;在技能方面能夠認識食材達300種，能夠做10道菜肴，能夠會10種簡單的雕刻，會制作常見的餡心，能夠用營養學知識指導面點的實踐操作，能制作油酥點心、風味小吃、中國名點、船點、花色面包各20道，能夠進行全席點心和裱畫蛋糕的制作設計，能進行主題點心的裝飾。通過工學結合的模式將學生在酒店里學到的一些新的技術和品種帶回學校相互交流，共同提高，擴大了每個學生的眼界。最后，學生在畢業前繼續選擇實習半年到畢業等級考試，這樣學生就會得心應手，也能夠順利應對中級面點師和初級營養配餐師的考核。“1+0.5+1+0.5”創新工學結合的人才培養模式，能夠使學生在技能上滿足市場的需求，體現了“以學生為本”的教學理念，為學生將來的創新和就業打下了很好的基礎。
除此之外，學生分析問題與解決問題的能力、人與人之間的合作溝通能力等均無從考查。在考查過程中也過多地以教師為主，這種方式讓學生感到評價的不公平性，學習者基本上處于被動地位。最終導致教學成為了學術性知識的灌輸和培養學習者考試能力的訓練，其結果就是竭盡所能地發揮學習者的認知能力，而學習者其他方面的能力或潛力就被殘酷地遏制了。多元評價是指采用多種途徑，在非結構化的情景中評價學生學習結果的一系列方法，其實質是全面真實地評價學生的潛能、學業成就［4］。多元智力理論是多元評價的依據，是美國哈佛大學發展心理學家加德納1983年在《智力的結構》一書中提出的，其認為智力結構是多元的，可以是某種能力的組合，也可以是某種獨特的能力。多元智力理論是尊重每一個學習者的自然個性和公平地看待全體學習者，全面地評估每個學習者特有的成就，并促進學習者潛能發展，重建學習者的自信心和學習興趣，最終達到個人全面地提高和發展［5］。學生正處于發展變化的過程中，教育的意義在于引導和促進學生的發展和完善。當前促進以學生發展為本的現代教育理念已經形成，傳統的學業評價體系必須被打破，必須建立促進學生發展的學業評價體系———即發展性評價體系。所謂發展性評價就是指促進學生全面發展為主要目的的評價，突顯了評價的發展。強調評價內容和方式的多元以及評價過程的動態發展［6］。課程考核內容由原來的以結果考核為主轉變為過程考核與結果考核相結合，將定量評價和定性評價相結合，將教師評價和學生的自評、互評相結合，將理論考試和實踐操作相結合。從知識應用、技能水平、職業素養等方面綜合考核學生，將學生的團隊協作、創新能力、安全意識、衛生習慣等內容納入過程考核范圍，注重真實情景中評價學生的表現。
學生的課程考核成績是由過程考核成績(30%)加期中的考核成績(30%)加期末考查成績(40%)，過程考核成績中職業素養、知識、技能各占三分之一。職業素養考核主要是學生的出勤、文明禮儀與行為規范、衛生習慣等。知識考核課程標準中該項目規定的知識目標，采用筆試考核。技能考核課程標準中該項目規定了能力(技能)目標、成品的創新指數。加強師資隊伍建設教學的成敗，關鍵是老師，改善師資結構是人才培養的關鍵步驟。中餐面點專業由于其專業的特殊性，雖然大多數教師有大專以上的學歷，但是整體素質偏低，沒有經過系統的專業教育理論學習，對能力本位和終身教育的職教理念只停留在書面上，尚未真正落實到常規的教學實踐中。為此，學校要下大力氣提升師資水平，調整師資結構。具體做法如下:首先，打造“雙師”型教師。對現有的教師進行實踐和教育理論方面的培訓，如定期安排教師到四星級以上的飯店去掛職鍛煉，學習面點的新技術、新品種、新工藝;經常派教師外出學習調研，了解一些新的教育理念，培養懂得職業教育特點和教學方法、實踐能力突出的“雙師”教師［7］。其次，聘請兼職專業教師。面點專業由于其專業的特殊性，目前，根據學校對師資的要求來看，專業教師嚴重不足，出現青黃不接的現象，應積極引進企業生產一線中有豐富實踐經驗的面點技師做兼職教師，擴充教師中的“藍領”，學校對兼職教師要樹立“不求所有，但求所用”的觀念。聘用兼職專業教師既可帶來生產、科研一線的新技術與新工藝及社會對從業人員素質的新要求，又可縮短教育與社會、學校與企業的距離，更好地實現工學結合人才的培養。
作者：唐建鳳 單位：江蘇省揚州商務高等職業學校
咖啡因樂隊組建于2004年的北京，樂隊由中日兩國成員組成四人陣容，其音樂風格以POP-PUNK為核心，混搭J-ROCK、SKA等多種音樂元素，配以主唱干凈而可愛的嗓音，形成其獨特的Sweet-Punk曲風。
樂隊每一首曲目都有著極強的畫面感，吉他貝斯鼓的基礎簡單鋪墊，使得樂隊每首作品皆是簡單而明亮，給人以青春陽光，開心甜蜜的幸福感。因主唱的獨特音色，在第一張專輯《咖啡因樂園》時，曾被歌迷譽為“華語第一動漫氣質天團”。
由此，樂隊在動漫和音樂兩大市場中得到了全面認可。樂隊將搖滾樂與動漫文化完美結合，在國內獨樹一幟，并引領了新一代的樂曲風潮。2011年，樂隊為央視動畫片《魔角偵探》專門制作了片尾曲《成長的路口》，《時光》一曲也被國內首部游戲動漫劇集《我叫MT》用于影片插曲。
樂隊于9月27日了最新日文單曲《SL列車》，為今年夏日的末尾增添了一抹溫情夢幻色彩。這是上一首單曲《Ulala》以來，又一勵志之作。
咖啡因說：
Q： 《加油小毛蟲》創作于2006年，這首歌創作的初衷是什么？
A： 《加油小毛蟲》這首歌的靈感來源于sayu對在日本的母親對當時的她的擔憂而發出的牢騷的反抗，不知道這么講是不是大家能懂，哈哈哈，基本上是屬于給自己的鼓勵的類型的歌曲，歌中強烈的希望自己成為魔斯拉而并非是大家認為的大蝴蝶，請大家注意。
Q： 聽說你們都是動漫迷，如何看待二次元文化在中國的流行？
A： 大家對一些經典優秀的動漫作品還是比較喜愛的，但說有沒有到達“迷”的程度就要有高低之分了，目前觀測SAYU只能算普通觀眾級別。MASSANG是好像天天在家練黑功的，劉博非基本算是純漫迷，王翊杰應該算是比較容易判斷的動漫迷，有機會去他家看看就知道了。在全世界流行的二次元隊伍里中國絕對不算落后。二次元是一種充斥著夢想與成長的文化，很多成分涉及歷史哲學宗教等深刻嚴肅的題材，二次元文化陪伴下的人生也算很滋養吧。
Q： 有沒有自己的偶像和目標？最期待和誰一起合作或者演出？
SAYU偶像：卓別林，目標：變成夏威夷島民；
MASSANG偶像：LUNA SEA樂隊的鼓手SHINYA，目標：配音演員；劉博非偶像：皮特帕克（蜘蛛俠），目標：世界和平；
王翊杰偶像：彩虹樂隊主唱HYDE，目標：放假。
我們希望和約翰?列儂或者邁克爾?杰克遜或貓王一起演出，但基本上遺憾了。
好看
龍美術館 鄭路《耳且》在障礙之中探知阻力的美學
鄭路大型個展《耳且》于2016年10月27日于上海龍美術館西岸館呈現，將展出2016年全新創作的8組作品。“耳且”這個新造詞，取“阻”字的左耳刀偏旁和右“且”字組合而成，正如其發音一樣，并列遞進生成另外一層語義，在障礙之中探知阻力的美學。鄭路自2015年臺北當代美術館個展《潮騷》和北京芳草地當代藝術館《唯止》開始進入到更為具有挑戰性的階段，他開始尋求調動更多的媒介和材料。轉注、假借、指事、會意、形聲、象形，筆畫從來都不是孤立的物質，而是匯入了語義和圖像的海洋。在本次個展中，藝術家開始更多的討論時序、空間和變遷，從這個角度，關于造像的詩歌逐漸開始向關于造像的哲學轉化：他想解決的課題是將之前一直糾纏于他的感性處理與觀念設置的沖突拋之度外，讓自己內心矛盾的敘述更為自由、更為解放地表露出來：人類的日常或者我們所理解的一般世界沒有什么是清晰與能夠斷定的；任何一處風景都具有其自在的合理性，你可能遭遇到“自然”的風景，但那很可能僅僅是一種幻覺。某種宇宙的力量彌漫在我們的周圍，你會感到恐懼，或者興奮，然而，如果我們脫離這個社會，如果我們還試圖回到當初的情景，你就會遭遇到理想主義的磨難：回到當初與走向未來都是悲劇。展覽將延續到12月21日。
余砸美術館 《安迪?沃霍爾：影子》“不朽系列”首次登陸亞洲
《安迪?沃霍爾：影子》中國首展于10月29日在余砸美術館拉開帷幕。這個展覽曾被《紐約時報》譽為“關于無常的紀念碑”，是波普藝術大師安迪?沃霍爾迄今最為神秘的作品。 1978年，時年50歲的安迪?沃霍爾在工廠助手的幫助下著手創作題為“影子”的系列名作。這一系列將他關于抽象的早期探索規范化，以絲網畫布作為展板。只有從作品形式出發，才能理解沃霍爾“影子”系列的激進內涵。該系列被構思為由多個部分組成的一幅畫作，畫布的最終數量取決于展覽空間的規模。在余德耀美術館的此次展覽中，將有102幅作品邊緣緊貼，出現在1000平方米的空間中；它們以正、負面交替出現的形式在展墻上一字排開，展線長達135米。余德耀美術館的二樓展廳將特別為這個不朽系列量身打造展示空間。這也是《影子》系列自1978年以來最為完整的呈現。《影子》是紐約迪亞藝術基金會所收藏的40余位藝術家、600多件作品中最大的一件裝置作品。展覽由余德耀美術館聯合紐約迪亞藝術基金會（Dia Art Foundation）共同舉辦。創辦于1974年的迪亞藝術基金會被譽為世界極簡主義和大地藝術的“大本營”。
好聽
闊別五年，“小提琴女神”歸來穆特分享四十年演奏之路
10月13日晚，享譽國際樂壇的小提琴演奏家安妮-索菲?穆特闊別五年再度登臺國家大劇院，在演奏生涯進入四十年之際，為中國觀眾呈現了一場異彩紛呈的獨奏音樂會。穆特于當晚演奏了莫扎特、圣-桑、雷斯庇基和居里爾的作品，讓觀眾在一場音樂會中欣賞到跨越兩百年的古今旋律，也令人再次為其完美的琴藝和優雅的臺風所折服。當晚穆特一共返場加演了四首曲目，包括柴可夫斯基的《旋律》《牙買加倫巴》《辛德勒的名單》及勃拉姆斯的《匈牙利舞曲》（1號）。在隨后的“大師面對面”活動中，穆特與蘭伯特?奧爾基斯，一同與著名音樂評論家王紀宴展開了一場圍繞曲目、互聯網音樂等話題的對話。
吳映潔《GEMMA》內地首唱黃子佼專程主持力挺鬼鬼
10月18日，出道11年的鬼鬼吳映潔首場內地音樂分享會在北京舉行，現場首度公開了專輯中由CN BLUE成員李正信擔任男主角的歌曲《等你愛》的MV，著名主持人黃子佼專程飛抵北京擔綱主持人。鬼鬼首張個人迷你專輯《GEMMA》已于10月7日正式發行，這是鬼鬼于年初簽約韓國CJ E&M，并宣布將以歌手身份出道后的第一份“答卷”，CJ E&M不惜血本，斥資6億韓元重金打造。專輯一經推出便在韓國掀起熱潮，登上韓國各大音樂節目打歌宣傳。隨后又在“娘家”臺灣取得佳績，銷量一路飄紅，還受邀參與金鐘獎擔任頒獎嘉賓。為了這張迷你專輯，鬼鬼在韓國把自己徹底“歸零”，接受舞蹈、音樂等一連串的訓練，雖然訓練過程十分辛苦，甚至造成膝蓋發炎，但鬼鬼的付出十分值得。作為人生首張個人音樂作品，鬼鬼對《GEMMA》傾注了巨大的心血。吳映潔對自己出道11年來一直不離不棄的粉絲們表示深深的感謝，也希望自己能夠更加勇敢和努力，以回饋歌迷們的愛。
動向
打破“圍墻”，四周年慶頤堤港呈獻高品位互動藝術之旅
藝術是沒有界限的，它可以發生在美術館，也可以打破“圍墻”，走入人們的日常生活，而融入日常體驗的藝術才更能打動人心。作為毗鄰北京藝術區域798的商業地產綜合體，頤堤港自2012年開業以來，一直致力于推動文化藝術與商業空間的融合，以進一步提升大眾的消費體驗和生活品質。恰逢四周年之際，頤堤港再次攜手北京國際設計周，聯合751D?PARK北京時尚設計廣場，匯集如果藝術、涂思美育、央美創客等國際與當地知名藝術家、設計師品牌，開啟了一場“游趣藝術”之旅。9月17日，頤堤港“游趣藝術”正式揭幕，一場用藝術在頤堤港串聯起的發現之旅就此展開。
好訂網揭秘中國游客出行“小癖好”
7月19日， 好訂網《中國游客境外旅游調查報告》，報告將出境游客類型劃分為細致游歷者 （25%）、務實主義者 （25%）、大膽探索者 （17%）、享樂主義者 （12%）、簡單隨性者 （21%）五類人群。其中細致游歷者和務實主義者是旅游業者和酒店經營者們需重點關注這些增長最快的人群。免費Wi-Fi再次在最受青睞的酒店設施排名中位列第一，成為中國游客呼聲最高的訴求。而在出游目的地選擇上，澳大利亞、日本和香港地區位列中國游客境外目的地愿望清單前三名。
優酷來瘋“百萬主播”啟航 將直播間搬到宇宙！
《百萬主播》超強互動直播綜藝近日在北京舉行首場會。該節目是來瘋直播投入 20 億資源推出“瘋火計劃”中的一部分，也是優酷直播精品內容矩陣中的重要一環。對于主打“年輕”標簽的純網節目來說，準確把握“網絡原住民90后”的喜好，深入挖掘洞察，營造新鮮好玩、強帶入感、多維互動的內容，并包容多元價值觀是成就強IP的關鍵。“沒錯，我們要上天！”《百萬主播》節目將會搬到了外太空，在神秘莫測的宇宙星際，星素合體，主播光芒萬丈。現場直播間的設置極為顛覆！在獨具科技感的太空艙內，完整還原節目直播間的游戲玩法，整蠱小惡魔+綜藝大咖劉維、專業敲鑼邊“老司機”韋至突現直播間，花式PK，“互相傷害”，用盡各種歪招，展現“迷之自我”，實時觀看直播的網友及現場觀眾可用鮮花道具打賞支持明星，隨著用戶的支持率上漲，直播間的火藥味也愈發濃重，而支持率較少的一位，將受到對方的無情拷打。前方高能預警，非戰斗人員搬個小板凳過來圍觀，在這個花樣歡脫的會現場，除明星外，數十位人氣主播也搶先帶觀眾體驗一場盛大的直播預演，讓各位吃瓜群眾在10月26日節目開播時玩得更輕松。
今日頭條5.5億用戶大數據解讀中國人時尚觀
今日頭條在位于紐約曼哈頓的二戰航空母艦――“無畏”號舉行了“頭條時尚，遇見紐約”活動，對5.5億頭條用戶的時尚大數據進行了解讀和分析。活動現場，前Parsons設計學院院長Simon Collins、Instagram網絡紅人Eric Rutherford、美國知名時尚造型師Jeanne Grey以及Buzzfeed生活頻道總監Peggy Wang就當熱門的網紅現象展開了激烈討論。華裔設計師徐一衛也奉上了精彩大秀作為壓軸好戲。截至今年8月底，今日頭條已有超過 5.5 億的用戶，日活躍用戶超過 6000 萬，單用戶日均啟動次數約9次，單用戶日均使用時長超過 76分鐘。5.5億頭條用戶中，女性用戶占45%，男性用戶占55%；從地域分布看，一二線城市的用戶占到一半，三線及以下城市用戶占比49.8%。
感恩回饋20年，永旺面向未來播種希望
在永旺進入在中國開展事業20周年之際，為回報20年來眾多顧客對永旺的支持與厚愛。北京和武漢分別迎來了公益財團法人永旺環境財團舉辦的“北京密云植樹活動”和“武漢中小學校太陽能發電系統捐贈儀式”。10月15日舉行的密云植樹活動，地點位于華北地區最大的密云水庫附近，對水資源及森林保護起到積極作用。自1991年起，永旺堅持在新店鋪開業之際，與顧客一起開展“永旺故鄉林”植樹活動，與北京市政府合作的“中國北京萬里長城植樹”活動至今開展了12年，截至目前在中國累計植樹超過124萬棵，全球累計植樹總數達到1117萬棵。10月16日，在武漢市光谷第九小學舉行了“永旺太陽能發電系統捐贈儀式”。捐贈儀式上，永旺相關領導向5所受贈學校的校領導轉交捐贈目錄，并與嘉賓一起參觀了太陽能光伏系統的設置情況。
今日影視榜平臺上線，影業新力量推動中國影業前行
10月20日，“今日影視榜?美麗合伙人”影視主題會在北京舉行，影視、媒體、紅人、電商、企業、投資方多領域大咖出席會。會上，今日影視榜創始人沈建先生宣布今日影視榜正式上線。張馨予、馬赫遙、陳浩民、郭曉冬、平安、寇振海、彭明瀚等內地實力演員以及港星莫少聰、方力申等紛紛通過視頻發來祝語。中影集團總經理江平致辭表示，今日影視榜是一幫對電影路有著一顆執著心的人、一幫心靈美麗的人合伙組成，有著特殊意義。依托最前沿的影視資訊，希望今日影視榜將成為人人必看的影視榜。據了解，今日影視榜集影視資訊、娛樂八卦、網紅經紀為一體的多元化自媒體垂直平臺。分為“有料”、 “葩葩影訊”、“淘腕紅人”三大板塊，將影視、娛樂、紅人經紀三大市場進行細分與具體規劃。業務主要分布影視項目、網紅經紀、IP孵化、新媒體廣告投放。沈建從影視公司無縫交流合作到影人、紅人的多邊合作，今日影視榜作為影業新力量將有力地推動中國影業前行。
新品
360N4A最新，899元就能暢快充，持久玩！
2016年10月13日，主題為“暢快充?持久玩”的360N4A新品會在北京360集團總部報告廳舉辦。這款產品內置聯發科八核處理器， 3GB RAM + 32GB ROM 內存組合，電池容量高達4000mAh， 并采用了9V/2A的渦輪閃充技術，主打持久續航和快速充電。此次會邀請到中國牌王劉威現場助力，共同見證360N4A的正式。360手機總裁祝芳浩表示，大電池與快充是當前解決續航痛點的最佳方案，360N4A將在延續N系列暢快體驗的基礎上，進一步滿足廣大用戶對于持久續航的需求。業內分析認為，360N4A在大內存、大電池、渦輪閃充、360OS 2.0等幾個差異化的表現無疑為用戶提供了卓越的使用體驗，也正如360手機總裁祝芳浩所表示：“做好產品的關鍵在于用戶體驗，而360手機恰恰非常重視用戶體驗，相信好的產品自己會說話。”此次的360N4A定價為899元，已于10月18日正式開售。
巔峰巨作 陸遜梯卡集團本季眼鏡新品
2016年10月12日，全球眼鏡行業巨擘陸遜梯卡集團（Luxottica Group）新品預覽活動在北京華貿中心展廳隆重舉辦，集團旗下各大高端及生活方式眼鏡品牌新品匯聚北京，靈感佳作逐一耀世呈現，共同揭曉最新季眼鏡時尚趨勢。本季眼鏡新品以集團一貫的精湛工藝打造，突破性的雙橋鼻梁設計再度引領全球時尚潮流。品位獨具的雙橋鼻梁設計細節之處蘊含獨特美感，張揚氣質躍然視野，成為本季眾多新品中必不可少的吸睛亮點，輪廓鮮明的設計彰顯硬朗質感，無與倫比雙橋風潮即將開啟。傳承經典，持續鉆研設計美學，甄選舒適輕便材質，以纖細靈動的造型書寫魅力語言，盡展全新系列眼鏡的優雅格調。
盛世公主號將于2017年7月開啟中國航季
公主郵輪旗下的首個全新奢華旗艦郵輪――盛世公主號將于2017年7月從上海母港出發，隨后開啟首個中國航季。以上海為母港的盛世公主號定位為大師級奢華郵輪，不僅是公主郵輪專為中國市場量身定制的首艘郵輪，還是公主郵輪船隊中最新、最奢華的郵輪。盛世公主號將從多個維度打造更多原汁原味的中國風情，海上全透明玻璃海景廊橋和海景酒吧，“永利”中餐廳前主廚打造的觀瀾軒中餐廳都將為中國游客帶來驚喜。
劍膽琴心，品鑒TCL 950/TCL 580兩款新品手機
10月14日，TCL通訊中國區在北京健一公館舉辦了TCL 950/TCL 580媒體品鑒會，內涵商務手機TCL 950與態度商務手機TCL 580震撼亮相。TCL 950/TCL 580兩款手機的推出，是TCL通訊“宛如生活 Tout Comme La Vie”全新品牌理念的最好詮釋。品鑒會現場，TCL集團副總裁、TCL通訊集團首席運營官兼中國區總裁楊柘表示，“這是兩款新品自集團秋季會以來第二次與大家見面。TCL通訊希望在這個過度強調性價比和功能堆砌的時代，做到兼容并蓄、融會貫通，猶如一股清流注入手機拼殺的血海，持續挖掘，汲取中華文化精髓，不斷吸收西方先進技術，從而打動消費者，真正做到以消費者為中心，想用戶所想，做用戶所做。”品鑒會現場，TCL通訊邀請媒體記者朋友一同見證了篆刻大師李政表演的篆刻藝術。對于眼下的手機市場，更多的廠家希望通過性價比來打動消費者，進而擴大市場。楊柘指出，“優秀產品不是堆積配置，走心才能抓住用戶。”
舞動味蕾，迪卡博意大利餐廳推出四道式秋季午餐套餐
作為西餐的靈魂――意大利美食。如同它的文化一樣：高貴，典雅，味道獨特。恰逢金秋十月，探尋意大利的美麗傳說你準備好了嗎？主廚宋立濤先生精心打造的創新菜單將帶您探尋正宗的意大利美味，新鮮的食材，豐富的口感，超值的價格讓您享受舌尖與味蕾的歡騰和愉悅。意大利的火腿可是意大利美食中最具有代表性的食物之一，必須切成薄片才好吃，薄片風干火腿，配以清新爽口的蜜瓜，美好滋味不可錯失！于是，造就了帕爾馬火腿配蜜瓜及無花果這最完美的呈現。更多意式美味盡在迪卡博意大利餐廳四道式秋季午餐套餐，唯有愛與美食不可辜負，帶上你心愛的人，在浪漫的環境里，來享受一頓完美的意大利餐吧！
