時間：2022-12-21 05:26:50
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇酒吧培訓總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一：
尊敬的領導：
在下班集合，全班要去培訓時我沒去~!
對于昨天發生的事，我深表后悔。
這件事充分的說明我沒有把工作，領導的話重視起來，這也說明我對工作沒有責任心，也沒有把工作做好。在自己的思想中，仍就存在混日子的思想。現在，我深深感覺到這件事的嚴重性。如果不是領導及時發現，并要求自己深刻反省，要放任自己繼續像這樣發展，那么后果是極其嚴重的，甚至都無法想象以后會發生怎樣的工作失誤。因此我在向領導做出檢討的同時，也向你表示感謝。
我已經深深的認識到了我的錯誤!請求領導原諒我一次!
檢討人：XXX
檢討日期：二O1X年X月X日
二：
尊敬的單位領導：
現在我懷著深刻內疚、自責的心情向您遞交檢討，以深刻反省我沒有負起一名銷售經理管理責任的嚴重錯誤。
我認真回顧了錯誤的發生經過，因為我沒有把關好客戶身份，讓這一群小孩子進入酒吧消費。期間這群小孩子就發生了爭執，給酒吧聲譽造成了嚴重影響，也讓領導、同事們為此揪心、困擾。
經過徹夜反省，我總結了錯誤歸根結底在于：
1，我沒有嚴格遵守工作規章辦事，可以說我在一定程度上忽視了酒吧經營規則。
2，我沒有保持一個認真、嚴肅、謹慎的工作態度，存在僥幸心理，對銷售部門員工沒有加強管理，特別是沒有注意審核好客戶身份。
3，我缺乏必要的問題預判力，之前居然沒有察覺這群未成年人可能給酒吧帶來的負面影響，這在一定程度上也說明我的工作素養是不足的。
面對錯誤，現如今我感到非常內疚、懊悔、自責。錯誤發生以來的這幾天以來，我都一直為這個事情困擾、自責。我感到自身非常對不起老總，對不起同事，也對不起我自己。可是，我非常明白僅僅在這里做出檢討，道歉、是不能夠根本解決問題的。問題的根本解決還在于我必須在充分認識錯誤的基礎上，采取切實的改正措施與方法，從根本上改正錯誤，避免今后錯誤的發生。
為此，我向您做出鄭重保證：今日起，我必將以高度工作責任感對待工作，勤勉、認真、細致地從事本職工作，確保今后每一名到酒吧消費的顧客經過我的細致審核，并且在今后工作當中認真觀察、總結此次錯誤的經驗教訓，逐漸加強我的工作素養，為卡巴那的發展貢獻力量，不辜負領導對我的關懷與厚待。
或許在你的印象中，西餐廳就是給食客做牛排、比薩等，又或者，廚師就只是待在后廚傾心于美食的制作。但是李廷富卻打破了這一切，他從農民娃到大學生，從當白帽廚師到創業開店，又從一家餐廳到發展全國的連鎖企業，多少個“從”與“到”記錄了他漫長的創業之路。十年前，他還是一名普普通通的打工者，如今，他成了南京奶酪時光品牌的創始人、南京百酪匯食品有限責任公司董事長，十年的時間打造出屬于自己的“餐飲王國”。
在南京，很多人認識西餐是從“奶酪時光”開始，品味西餐也是從“奶酪時光”開始。經過十年成長，“奶酪時光”現已成為擁有18家直營店、28家加盟店的餐飲連鎖企業。十年的發展，“奶酪時光”的品牌形象逐步在公眾心中定格。2014年，青奧會在南京舉辦，“奶酪時光”成為青奧會比薩餅唯一指定供應商，這讓“奶酪時光”成功地登上國際舞臺。
而在李廷富打造的“餐飲王國”中，無論是對廚師的要求、對菜品的挑選還是對餐廳的布置，處處都在傳遞著一個信號——“奶酪時光”用奶酪傳遞美味與健康，傳遞的不僅是美味，更是一種健康的理念。吃就要吃出健康，人因健康而幸福。
十幾年打工，為創業奠基
出身于江蘇徐州豐縣的李廷富，經歷了三次高考，于1986年考入南京旅游學校。在進大學之前，李廷富對西餐并不了解，當他得知自己的專業是學習西餐烹飪時，心想：這是不是畢業以后的工作就是給外國人做菜的廚師，可以留在大城市了？能在大城市立足一直是李廷富的夢想，所以在校期間他刻苦學習，也正是這幾年在南京旅游學校的學習讓他與西餐結緣，讓他對西餐文化的起源、興起和發展等從陌生到了解，再到逐漸熟悉掌握。
李廷富說：“人要有夢想，從小就應該有夢想。每個階段要有每個階段的夢想，在沒上大學之前，我夢想離開農村，考上大學。”這個夢想在他踏進校園那一刻就已經實現了。而在學校學習期間，李廷富又給自己定下了第二個目標，那就是畢業之后進餐廳一定要當廚師長。
1988年，李廷富從南京旅游學校畢業，他被分配到了上海一家餐廳。在那邊工作了兩年，李廷富覺得這并不是自己想要的生活。1990年，他回到了南京，在金谷大廈做領班，并跟著餐廳的老師傅學做西餐。在此后的7年工作中，李廷富不斷提升技能，做出來的西餐越來越受食客青睞。通過不懈努力，李廷富實現了第二個目標——成為廚師長。
在金谷大廈的7年，是他打基礎的階段。機緣巧合，李廷富于1997年到南京市假日酒店當副廚師長，在這里他遇到了人生中的良師益友——一位來自新西蘭的廚師。為讓自己在西餐制作方面更上一層樓，李廷富一有空閑就向這位新西蘭的廚師請教，掌握更多西餐制作的技能，了解西餐文化。
或許李廷富天生就喜歡挑戰新鮮事物，兩年后他跳槽到哈羅哈自助餐廳，開發了許多新菜，吸引了大批顧客，從中他也發現了自助餐的美好前景。那時，自助餐剛在南京興起，他為自助餐的未來做了前瞻性的預測，并計劃要出一本關于美食的書籍。
在哈羅哈自助餐廳三年，李廷富一直做行政總廚，但他并不想一直在后廚工作，而是想突破自己，嘗試一下經營管理方面的工作。2002年，他受邀到里約人巴西烤肉餐廳做職業經理。里約人巴西烤肉餐廳雖然跟哈羅哈自助餐廳不同，但是李廷富不斷改革探索，把里約人巴西烤肉餐廳經營得有聲有色。“雖然我從一名后廚變成了職業經理，但我想經營餐廳跟做西餐是一樣的，要用心，有付出才有回報。”李廷富說。
經過十幾年的摸爬滾打，李廷富積累了豐富的經驗，做好了充足的準備，2004年開始自己創業。李廷富說，為了能擁有一家屬于自己的西餐廳，他不斷嘗試新的工作環境，也正是這幾段打工的經歷讓他懂得了經營，懂得了成功之道。
創業新理念，西餐平民化
“那時，在南京只有五星級酒店才有西餐廳。在很多人心目中，西餐是高檔消費的代名詞，不是一般人都能吃得起的。”因此，李廷富就想開一家平民化的西餐廳，要讓西餐飛入尋常百姓家。2004年，40歲的李廷富與合伙人徐慶奎開始在南京找門店，有一天他們在鼓樓大鐘亭后看到有一家轉讓的茶社，這座民國小洋房讓他們眼前一亮，這正是他們想要的風格的店面。經仔細研究地段以及租金等方面情況，最終決定盤下這個店面開西餐廳。
如果說一個好的店面是邁向成功的第一步，那么一個叫得響的店名就是邁向成功的第二步。店名是用“奶酪時光”還是用“奶酪時代”，李廷富反復斟酌著。有人建議用“奶酪時光”，覺得“時光”聽起來更有動感，而“時代”則有一種歷史滄桑感。經過慎重考慮，李廷富最終決定用“奶酪時光”作為店名。至于為何前面一定要加“奶酪”二字，李廷富說，奶酪是西餐代表性材料，是最經典的原材料，也是所有原材料中營養價值最高的奶制品，店里所有產品都由奶酪做成，所以怎么能少了“奶酪”二字？
經過兩個多月的精心設計施工，2004年12月，“奶酪時光”第一家門店正式開業。李廷富創立“奶酪時光”品牌，開發中西合璧的西餐，目的就是要讓西餐既符合中國人的口味，又不失西餐的風味和營養，同時還讓西餐去掉高檔消費的標簽，走向大眾。
為了使西餐平民化，李廷富把重點放在做好西餐上，他要讓客人吃到最正宗和最容易被接受的西餐。他開始研究如何將中國人的口味與西方人的口味結合在一起。如在做比薩時，李廷富就想到了做“混血”比薩，“混血”比薩經過特別制作工藝，在保留西式比薩的健康與營養比例的基礎上，添加了一些食材來迎合國人的口味。這樣做出來的比薩外脆內軟，更適合中國人的口感。
“奶酪時光”一炮打響，受到了很多南京人的喜愛。在各大美食網站上，網友們對“奶酪時光”的比薩、牛排等評價頗高，對改良后的比薩更是贊不絕口。李廷富的平民化西餐廳人氣日漸高漲，“奶酪時光”的品牌地位也在南京餐飲業越來越穩固。
企業之魂——傳遞健康餐飲理念
隨著企業的不斷發展，李廷富覺得要想把企業做大、做強，不能僅憑國內餐飲企業的運營經驗，有必要出國考察一下外國餐飲業是怎么樣運作的。2012年，李廷富與合伙人徐慶奎一起到日本考察。日本之行，讓他們觸動很大。
在日本，李廷富看到了干凈、整齊、微笑、細微服務無處不在。如在“居酒屋”酒吧，其酒吧文化給他留下了深刻的印象。來“居酒屋”的顧客，一開始都帶著抱怨而來，喝酒發泄自己的情緒。酒吧老板發現這種情況之后，覺得酒吧是讓人放松的地方，而不是喝悶酒的地方。于是他召集所有員工，鼓勵員工在工作時充滿激情，并在酒吧內表演，營造開心的氛圍。來酒吧的顧客看到酒吧員工積極向上的精神面貌和開心的表演時，就不知不覺融入了開心的氛圍中。久而久之，這家酒吧不再是顧客來抱怨、發泄的場所，而是下班之后過來放松心情的地方。
酒吧老板告訴李廷富：“當我看到一些日本年輕人下班之后來酒吧喝悶酒、發牢騷時，就覺得這不應該是日本年輕人的狀態，我想通過員工的熱情來感染他們，讓他們得到放松。我這么做也是為了挽救現在日本年輕人的墮落，為他們提供正能量。”李廷富從酒吧老板身上看到了利他精神，這讓他開始反思自己為什么要做餐飲業。
要想改變自身狀況，首先要反思自身存在哪些不足。經過反省和總結，李廷富發現自己的企業還缺少“靈魂”。 “營養健康從餐桌開始，蔬菜要無公害的，雞蛋要土的笨的，肉禽要排酸的。從吃飽吃好到吃少，我國居民已經不僅僅滿足于‘吃飽’，而是越來越注重于提升‘吃’的層次——要美味，要氛圍，現在又講究健康。”李廷富認為，作為一位餐飲人，不僅要制作出美味的菜肴，更重要的是要讓顧客吃得放心，吃得健康，于是他決定將“傳遞健康餐飲理念”作為企業之魂。
吃要營養，活要健康。食品是承擔人體健康重要責任的商品，營養是食品的本質特征，安全是食品的基本條件，食品+安全+營養=健康。傳統經營辦店模式，已不能適應現代經營需要。如何打造一個傳遞健康餐飲理念的企業？李廷富認為，奶酪本身就是一個營養價值很高的食材，創業初衷是為了將西餐平民化，如今他更要做出讓顧客吃著健康的西餐，無論是從食材選擇還是到制作過程，都要綠色、環保、健康。“我們餐廳里所有的奶酪均選用新西蘭安佳奶酪，我們不會為了滿足顧客的口感，而在牛排中添加任何化學元素。”李廷富深知現在食品安全事故多發，人們在追求就餐環境、味蕾體驗的同時，越來越注重食品的營養衛生以及健康。對餐廳廚師，李廷富要求他們做西餐時不添加任何有害佐料；對新設立的中央廚房，要求配送的食材保證其新鮮度；對廚房用油也是嚴格把關，不出現二次回收油。
李廷富的“奶酪時光”餐廳在宣傳健康理念的同時，還注重企業內部員工健康理念的培養。他一直告誡每個員工要把健康放在首位，無論是在工作中還是在生活中。比如，在對廚師進行培訓時，要讓他們注重個人衛生，讓他們更多地去了解西餐的知識、了解食材的健康含量以及食材的營養價值，讓他們擁有一顆快樂的心去做事。李廷富認為，只有經過這樣的培訓，廚師們才能夠做出美味而又健康的西餐。
李廷富提出的營養、健康的餐飲理念，以其“奶酪時光”為實踐平臺，他的健康餐飲事業顯然是步入了我國餐飲業的前沿陣地，代表了餐飲業的時代潮流，尤其是近年來食品安全問題時有發生，這就更彰顯了李廷富是以民族健康為使命，以高度的社會責任感和時代使命感來運營企業。
緊跟時代步伐，壯大“奶酪”團隊
今年兩會上提到了“互聯網+”模式，該模式是全面應用到第三產業，形成了諸如互聯網金融、互聯網交通、互聯網醫療、互聯網教育等新業態，而且正在向傳統企業滲透。有專家指出，在未來，“互聯網+”模式將是我們所在的行業目前的產品和服務，在與未來多屏全網跨平臺用戶場景結合之后產生的一種模式。隨著“互聯網+”時代的來臨，很多傳統企業都在找尋發展瓶頸中的突破口。
在這種大的環境下，“奶酪時光”緊跟時代步伐，著力打造旗下的又一品牌力作“比薩先生”，它以O2O的運營模式誕生，通過南京最有實力外送平臺零號線來向顧客推送比薩，這也標志著“奶酪時光”從線下到線上的升級。李廷富告訴記者，他希望通過全新的線上模式，可以讓更多人吃到“奶酪時光”的比薩，線上線下互動可以讓品牌得到更好的推廣。
李廷富的“奶酪”團隊還將在2015年推出另一個品牌“原味扒房”，這是受日本餐飲業啟發而推出的新的產業模式。該模式是借鑒日本大阪燒，面向年輕人、消費大眾化的休閑餐廳。而推出“原味扒房”也將是李廷富與員工一起創業，發掘優秀經營人才，為企業員工提供更好發展平臺的一大舉措。
李廷富認為，企業發展人才是關鍵。要想使企業走得更為長久，就要對員工進行全面的培訓。未來三年，他計劃創建“奶酪時光商學院”，專門對員工的職業技能、專業知識等進行相關的培訓。
酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前社會文化生活快速發展的背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。這里給大家分享一些關于2021酒吧創業計劃書范文，供大家參考。
酒吧創業計劃書范文1第一部分 市場分析
酒吧作為西方酒文化標準模式被引入到我國，已逐漸走入人們的生活，走入城市的大街小巷。隨著人們生活水平的不斷改善與提高，酒吧產業走上了風頭正濃的時代。酒吧產業的興起與紅火與整個中國的經濟、社會、文化之變化都有著密不可分的關系，酒吧產業經濟帶已成為我國休閑消費產業中的一支主力軍。
第二部分 產品與服務
通過這階段我對酒吧產業的了解與深入，歸納出了以下幾部分該產業的相關現有行情。首先，讓我來分析一下現在的發展背景。當前受經濟全球化和區域經濟一體化的影響，在互利、共贏的目標下，加強國際間、行業內的交流與合作成為擺在我國酒吧產業面前的首要課題。故我們便有了實施的必要性，作為處在這樣一個經濟文化各方面都飛速發展的時代，接收、引進新興項目與產業更是推動商業發展的有力契機。一個火熱的發展機會，應了那一句了"來的快，去的也快"，所以在酒吧行業處于成熟階段的時候，應當把握住機會，在潮流熱還沒有消退的時候，直擊而上。猶太商人有一句話，叫做"嘴巴生意是個無底洞"，這也就是說，酒吧有著無限的發展前景與利潤。其次便是酒吧產業的現狀及發展趨勢。社會主義市場經濟的確立，使酒吧的競爭日趨激烈，目前酒吧的競爭可以說是全方位、多元化。他們不局限于單一的模式，包括酒吧的經營路線、經營模式、市場定位、投資方式和組織形式等等。可以預測，短期內酒吧的現狀不會有很大的改變，這與改革開放初期的情況不同，也與整個經濟大環境相聯系，人們的經濟收入與消費觀念決定了酒吧的發展步伐，當今的經濟趨勢顯而易見，人們的收入增加，可支配收入連年遞增，人們開始學會享受生活，并認為這是人生中必不可少的一部分消遣，所以酒吧的發展趨勢、勢頭極為良好。
通過以上的分析，欲開展一行業的業務，必備的幾項重要元素都已具備，在酒吧行業成功的走過初期，平穩的進入發展期并且順利成為商業鏈中成熟的一環的現有大背景下實施、開展此項創業計劃是有一定必要性與社會效益的。
第三部分 創業開店的關鍵要素
(一) 店鋪欲形成風格的定位
作為一個酒吧，它的風格、格調和氣氛是它生存、發展的強有力硬件。我所想營造的是一個"歐美風尚酒吧"。面對的人是由80、90后潮流、時尚人士構成的客戶群。在這里，客戶可以采集到實時、最新的歐美各地時尚信息，其內容涉及到各個方面：衣、食、住、行，還包括明星動態以及最新的流行資訊。讓慕名而來的客戶得到他們想要的，更得到他們意想不到的。意料之外的東西總會加強人們的新鮮感與驚喜。而酒吧的格調和氣氛完全是靠店內的精修以及背景音樂的結合來烘托和渲染的。
關于酒吧的名字，我將它命名為NINE O'CLOCKLIFE，這個名字有很多元、很管飯的意義。我本人喜歡9這個數字，在我的思維里。它是僅次于完美與第一的一個層次。實話實說，我不喜歡做第一。首先，恕本人愚鈍，的確名優做到最好的能力。其次，當你成為第一的時候，最大的敵人就是自己，而不論是企業還是個人，最容易忽略的，同時也是最可怕的敵人，也是自己。不是止步不前，待他人超越;就是高傲自大，最終走向失敗。所以，這個名字，我賦予它的含義就是"可以與第一有距離，但要永遠追求做到最好。"永遠維護好這個平衡點，在困難與夾縫中求生存，永遠是擁有最飽滿熱情與活力的狀態。
首先，店鋪的地址選擇。
(二)店鋪地址的選擇
事實上，不論一家什么類型的店選址，都想坐落在一個人流量大、經濟發達的地區。但事實上，各方面都完美的地區早已被其他各類型的商家搶占了最初有的先機，經歷的很長一階段的摸索與發展，成為了繁榮的經濟區，這樣房價高，成本高，高出的成本就是在削減利潤，所以我不準備選擇一個經濟發達的地段作為店鋪的選址。同樣，我也不準備選擇類似于"酒吧一條街"或其余酒吧聚集的地方，雖說正常的發展競爭本是應該遵循這一原則的，有競爭才有發展。但是我認為，有針對性的選擇客戶便更能直擊到客戶本身，有嚴整的客戶定位，便不用跟隨經濟繁榮的趨勢。所以我會選擇一個潮人聚集的地理位置，不需要在城市的商業中心，也不需要在酒吧的聚集地。故我選擇了以隆禮路與同志街交匯處為圓心，以周圍人群密集度為半徑組成的一個商業圈。在其中尋覓一間90㎡-100㎡的店面作為我店鋪的選址。此商業圈的聚集人群大都是年輕但具有一定數量的可自由支配收入的80、90后人群。他們對時尚敏感，并且熱衷與追求時尚。他們把緊跟世界時尚潮流視為生活中不可缺少的一部分，所以此類人群非常適合我酒吧的客戶人群定位。門面的租金我預估4500/月以內是可以承擔的，高租金的店鋪他的地段和人流量一定也很高，這是成正比的，個人覺得租金這塊投資應該要舍得花錢。古書有云：辦事，要天時，人合，地利三者成一線時方可成事。我們必須要有耐心和花資金去解決地利這個重要的因素。
(三)貨源的選擇
作為一個酒吧酒和裝修有著同樣重要的分量。酒吧的酒類大類非為四種：扎啤、外國啤酒、洋酒、雞尾酒、軟飲，除了酒類當然還必備干果類食品。首先，扎啤我選擇哈爾濱扎啤，因為哈啤在我國的口碑甚好，口感和舒適度堪稱第一。其次，外國啤酒的貨源我選擇美國、德國、英國作為啤酒的主打組成。其次是洋酒和雞尾酒，洋酒不需要種類繁多，只引進相對來說屬于經典款的VODKA、WHISKY，比如ABSOLUTVODKA、SKYY VODKA、TEQUELA VODKA、GORDON's VODKA和Jack Daniel's whisky、Jim Beamwhisky、Black Lable whisky、Red Lable Whisky、Chivas RecalWhisky等。雞尾酒的調制需要專業的調酒師，不但手法高調精準，而且還要不斷推陳出新，滿足時尚人群喜歡嘗試新鮮事物的要求。軟飲的品種分為即飲型和調制型，即飲型為礦泉水、雪碧、可樂、零度、屈臣氏的湯力水和蘇打水、能量型飲品紅牛、寶樂士等;調制型為咖啡、奶茶、熱巧克力、各種果汁、花茶等。
(四)正式開業前后的店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式
每一家店都要有自己的特色，我的酒吧針對的是80、90后時尚人士，故店內的裝修是以歐美簡約大氣為主情調，以紅黑白為主色調，融合柔美的黃色燈光，使人一旦進入，便有無限舒暢與家的感覺，不失時尚感且具有親切感。在屋內設有歐美明星以及時尚人士的街拍墻，舞臺的設計類似于短小的T臺形狀，且舞臺部分的燈光為組合式燈箱控制，主燈光色調為永具時尚感得白色，有利于定期進行時尚T臺走秀活動以及歌手的獻唱等各類型的活動。在門口設一具有簡約大氣時尚的一個攝影墻，供于顧客自拍和定期拍攝酒吧宣傳冊等。屋內的陳列擺設均為設計感十足的裝飾性擺設，隨著時間的推移不斷搜集有紀念意義的明星珍藏品。屋內餐飲用具均為特別定制，上印有經典款的歐美電影宣傳海報、明星動作、話語、穿衣搭配等元素。本酒吧的宣傳方法應為有針對性的聚攏人群，在百貨商場，如巴黎春天、卓展、國商、歐亞商都、亞泰富苑等地，以及潮人聚集的小店處，如桂林路巷子，重慶路巷子等地。進行"普遍選拔，重點培養"的宣傳方式。
第四部分 SOP經營理念
一個企業和一家店鋪的經營管理模式是相似的，一個企業想要長遠且大規模的發展，就必須擁有一份自己的SOP。那什么是SOP呢?SOP(標準作業流程StandardOperatingProcedure)是經過許多經驗的積累而產生出來的最具有效率的做事方法。可以說SOP是企業的骨骼與脊梁，任何充實與修飾都是建立在SOP至上的，可企業光有SOP還是不夠的，這就是我即將敘述的SOP+，只有做到SOP+，企業才能像常青藤一樣永遠有活力與生機，這樣才不會在商海中隨波逐流，甚至被淘汰。那么SOP+比SOP多的那一點是什么呢?就是人性化+對顧客用心的服務態度+不可替代性，此三點實則是層層鋪墊與遞進的，當你擁有的不是死規則而是更多的人性化服務時，你的服務體系已步入愈來愈完善的階段再加上對不同類型、不同需要的客戶進行有針對性的服務，可怎么提供有針對性的服務呢?那就要用"心"了，不僅用心去觀察、用腦去思考，更要用心去體會，顧客需要什么、怎樣能觸動他"非你不可"的情結。
第五部分 經營策略
首先，分發傳單，并在網絡上開店信息，開店之初，有優惠活動以及小型活動等，目的是聚攏客戶，增加知名度。
其次，定期舉辦活動，如T臺走秀、真人表演、時裝比賽等，目的是增加客戶基數，創立新穎、有特色的品牌酒吧。
最后，當擁有一定固定客戶群，并且酒吧已進入正軌盈利后，開始尋覓第二個合適的店鋪地址，擴張分店。
第六部分 財務分析
1、項目投資概算：店面租賃：54000/年
店內裝修：30000元
進貨費用：50000元
宣傳費用：5000元
總計：139000元
2、資金來源及籌措：借由銀行貸款及抵押15萬元。
3、資金使用計劃：139000元用于初期支出
8800元為雇請人員支出
3000元為周轉資金
4、預期經濟效益：對于酒吧的經濟收入，我有以下預期：
在Happy Hour內的扎啤：5元/杯×15杯=65元
在Happy Hour外的扎啤：12元/杯×25杯=300元
外國啤酒的價位一般在35元-42元間，根據品牌的不同而價位不同，但由于開店初期會有一些優惠政策去推廣啤酒，所以經過八折的折扣后，價格在28元-34元之間，故30元/瓶×20瓶=600元
雞尾酒的價格從25元-55元價格不等，根據難易程度以及調制配料的不同，有不同的價格定位，故取平均數：40元/杯×3=120元
洋酒在我酒吧大類分為Vodak、Whisky、力嬌酒等，其價格一般在18元-25元之間，故取平均數20元/盎司×5杯=100元
軟飲的平均價格為15元/聽/杯，故15元/聽/杯×10個=150元
干果類的價格一般在10元-20元間，故15元/盤×8=120元
預計一天收入為1455元，故一月收入為43650元，次月預期60000元，后每月預期100000元。
5、預期社會效益：使人們的時尚感官更進一步，并且在城市快節奏的間歇之余，能擁有一個享受生活，體味時尚的潮流之地。
第七部分 風險分析
可能的風險：因為我想創建的酒吧理念過于缺少，是在開辟一片酒吧領域中新的發展層面，所以難免在創業初期會有一定的風險存在，如果發展方向有所偏離，就會導致不能打響酒吧知名度以成為品牌酒吧，無法聚攏新潮客戶愿意來消費，故酒吧沒有預定的利潤，便會面臨倒閉失敗收場的情況。
市場的風險：現國際行情的極為不穩定化，雖然金融危機已漸漸消退，可仍存在著潛在的市場風險。經濟大環境的微小變動，便會引起整個經濟體系的震動，所以，現在市場大環境存在一定的風險，如果想避免此類風險，就必須擁有對于經濟的強烈敏感度與理性的分析頭腦，兩者相結合，就可能在面臨問題是予以解決。
財務的風險：財務方面的風險就是很容易出現資金周轉不靈以及突發事件的發生。那么預防這類風險的辦法就是做好嚴整的資金用途預測，并嚴格按照預計的報表進行開銷，還要具備敏銳的洞察力，多觀察、多思考，及時發現問題，在沒有遭到損失以及破壞之前將威脅扼殺在萌芽時期。
管理的風險：這一點我個人認為，完全在于本人性格與脾氣的控制。因為我有了完善的管理、運營體系，但至今為止，現在可預測的管理風險仍然存在于我的自身。一個成功、成熟的人是會懂得如何去控制自己的情緒，而我需要完善的也就是這一點。
第八部分 創業團隊
此酒吧建立需要以下人員配置：
1、CEO：統領指導酒吧的大趨勢發展事宜。
2、經理：負責管理酒吧的大小事宜，履行CEO所作出的發展策劃、發展方向等。
3、財務主管：負責酒吧的財務進賬、支出、利潤報表等工作。
4、調酒師：在吧臺內做專業調酒工作。
5、吧員：專與客人溝通，時時刻刻向上級反映顧客需求，以致酒吧不斷完善與進步。
6、服務生：負責客人需酒的服務性工作與每天的清潔與打掃。
人員崗位以設置好，如何選用人才，成為眼下的問題。我的選人觀念就是避開親人、家屬、朋友的圈子，通過適合本酒吧的選人制度選定人員。首先，進入我酒吧工作，不論任何崗位，應聘人員的人性品格是敲門磚，"要做事，先做人"這便是我的用人理念。其次的要求便是能夠滿足我酒吧的員工素質規定的人員。在滿足以上兩點后，在上崗前再進行崗位職責、技能、與態度的培訓，便可順利成為我酒吧員工。
酒吧創業計劃書范文2酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說要像學校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來設計酒吧經營主題及經營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。
第一部分 酒吧
1.2
經營宗旨
酒吧核心價值觀： “大學生尋找中的詩意棲居地”
酒吧核心目標： “為了共同尋找的理想而努力”
酒吧宗旨：“每一次的到來，都能給予不同的感受”
1.3
酒吧主題
酒吧名稱： (在校園內做有獎征名而取，以適應校園文化，健康形象為優)
酒吧主題：
愛， 自 由， 寬 容
( 尋 愛 ， 尋 自 由 ， 只 為 尋 得 一 份 寬 容)
除了最基本的“自由”這一必備元素外，還要以“愛”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素為主題。
1.4
地理位置
在距扶綏縣城約7公里的南區，廣西城市職業學院(內或外待定)，這個位置于教育園區，旁邊是一些新建的民房及附近的一些小山村(具可靠消息透露，這里在未來幾年間將遷來多所高校)。具有深厚的文化氣息及山村特色。消費群體以學生為主，兼顧附近區域的居民。由于這里是新建區及待建區，市場剩余空間較大。因為目前的學生不多，所以商家也入住也較少。但從長期來看，這個市場潛力較大，進入并占領市場也更容易。酒吧的位置將初步定在校外新建居民區(離學校門口約100處)。
1.5
發展戰略
初期(第一學年)
在扶綏南區(學院附近)，酒吧這塊市場還處于初期開發階段，其它休閑場所主要是一些小型餐館、超市、網吧。酒吧的主要競爭對手屬于產業競爭對手。所以采取策略是使學生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，占領酒吧這塊空缺的市場，擠占一定的休閑市場份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。酒吧進入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。
校園內全面實行公關和廣告策略
1 在學生心目中初步形成知曉度，確定自己的市場。
2 提升酒吧形象。
3 占領一定的市場后，采取擴大經營范圍戰略
1.6
管理體系
酒吧性質：合伙企業
組織形式:酒吧初期擬定采取兩名合伙人及一名委托人執行酒吧事務。
1.7
人事安排
欲建酒吧屬于合伙企業。為了便于酒吧經營管理，實行酒吧所有權和經營管理權相分離制度。酒吧的管理者通過合伙人商議確定。兩名合伙人及一名委托人分別負責內務、外務、貨源三方面工作。酒吧還將雇傭1到2名全職員工(以有曾經有酒吧經營及服務的經驗人為主)3名以上兼職員工(以校園內勤工檢學及家庭較貧困學生為主)
各負責人的職責
外務負責人：擔任白天包場領班，做好員工招聘和培訓，并負責公關事務、廣告宣傳、市場拓寬、以及聯系外界一些活動，邀請一些嘉賓等。
內務人負責：擔任夜間領班，負責酒吧的經營和管理，并處理酒吧的一些日常事務，以及突發事件。
貨源負責人：采購酒吧所需品，掌握酒吧的存貨量，負責跟供貨商聯系，做好日常財務管理。
1.8
經營策略
突出校園氛圍的經營策略
跟校園中的一些社團建立固定的聯系，聯合與他們進行一些校園中的活動。(十佳歌手等活動)
邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。
提供優惠的價格給班級或社團進行團體活動。
主題經營戰略
打破傳統的酒吧經營理念，每星期固定的周期時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能感到新鮮感。
(以各星期周日而定，例如：星期一為音樂空間，星期二為影視欣賞，星期日為自由日等。。)
充分經營
酒吧都是夜場經營，酒吧白天可出租給班級或社團搞集體活動。也可直播一些經典賽事.
第二部分 營銷策劃
2.1
戰略內容
2.1.1
任務書
逐步形成健康、自由、寬容、積極向上的酒吧文化，并將高校酒吧文化導入校園文化使之成為不可或缺的一部分;
最優的產品和服務我們不能達到，但會提供最滿意的效果;
使員工對酒吧形成歸屬感。
2.1.2
酒吧目標
市場地位：成為扶綏南區休閑行業的主要領導者之一
公共形象：通過與校園團體合作(或贊助)舉辦活動，幫助他們解決金費問題，并進行宣傳等形式。在學校形成健康的公眾形象。
服務：形成一套流暢的服務程序。
創新：對我們現有的和潛在的顧客需求變化做出迅速而敏感的反應。
員工：創造一個服務取向和員工取向的工作環境，保證所有雇員公平的薪金和工作條件。
2.2
態勢考察
1 社會文化環境:
在人們物質生活得到了極大改善的同時，隨之而來的精神生活也在追求著質的提高。伴隨著我校的建立，各種文化不斷涌入。各種文化生活也日益被學生所接受。而大學生在日益緊張的社會環境下長期生存，導致他們想尋找一個可以放松身心的環境和場所。這就為酒吧行業的發展提供了巨大的市場。
2 競爭威脅：
我方的競爭手段是主要是壓低貨源的價格,要求較高的產品服務或更多的服務項目，并且從競爭者彼此的對立狀態中獲利。由于學校酒吧的主要顧客是學生，而學生的消費水平又相對較低，所以我方的議價空間較小。又由于學校酒吧的地理位置，文化氛圍等特殊原因，故我方的議價能力一定要強。
3。 消費者分析
據初步統計，距估計在開學初我院學生會有4000到5000左右。消費對象主要以學生為主，大學生的生活條件的提高，消費量增加，酒吧的消費對象定位在學生的話，就要把消費檔次降低到學生可承受的水平。
自身特色
1 浪漫氣息融入大學這塊傳說中的戀愛圣地
2 簡潔明快的現代化風格中結合細節、人性化
3 結合校園活動，更廣范圍的擴大我校文化的衍生面
4 定期開展特色主題活動(主題派對，球賽播放，校園樂隊現場秀等)
5 讓大學生充分參與酒吧經營管理
6 實行消費累積再消費制，提供有時限制的消費券
7 實行會員制，創立會員俱樂部，按照一定的消費額招募會員，并不定期開展活動
8 分時段經營制度
成本領先戰略
在扶綏南區建設還處于初步建設階段，交通還處于開發階段，商家還只入住一部分，對出租店的競爭還不是很強，出租房的價格較便宜
酒吧可以開設在二摟，節約租賃成本
距我自己認為：現在的大學生比較喜歡酒吧采用簡潔明快的設計風格，這在裝潢上可以降低了成本。
特色優勢戰略
1 校園酒吧本身就存在于校園之中，可利用校園中的一些資源。適當的邀請一些校園中的才子進行演出。
2 在大型運動會或球類比賽時，可免費提供場所看球，以吸引一定的消費者
3 跟校方學生會或社團聯合舉辦一些活動。
2.3.2
營銷組合
一、營銷宗旨
以產品和服務、廣告宣傳、價格策略為主要手段;
以迅速在扶綏南區建立知名度為主，并適當的在扶綏縣城進行宣傳，以校園生活記憶為主題吸引一些社會上的消費者
二、產品
高校酒吧，主要針對周圍高校大學生的消費狀況和分布狀況，創造性地推出了為青年學生量身定做的娛樂休閑服務，以滿足我學校大學生的娛樂消費需求。
同時，酒吧主要提供無形的產品和有形的產品，這些都針對學生的消費狀況決定，讓服務和產品保持中低檔次又不失高品位。酒吧的主題和理念通過服務體現出來。
針對此情況，我們的服務產品可以采用周期策略
a、創業階段為了使酒吧提供的服務盡快被目標顧客接受，縮短市場投放時間，我們的酒吧要盡快采取快速滲透戰略，以低價位和高促銷喚起目標顧客群的注意，迅速打開學生市場。
b、增長階段滲透現有市場，積極開發潛在市場，進一步完善和提高服務水平和服務質量。針對目標顧客的訴求導向，開發新的服務產品，為目標顧客人群提供更方便、快捷、細致周到的服務。
c、成熟階段鞏固和完善現有市場，積極利用已有的知名度，采取進攻策略，延伸服務市場，從提供單一的服務延伸到經營其他產品的服務，進行產品多角化經營。同時，加強宣傳。
d、衰落階段 審時度勢，利用競爭優勢，進行多元化投資和經營，同時對現有產品進行整合，必要時退出市場。
三、價格
定價目標
本酒吧的定價目標是為獲取適當的市場份額，并擴大市場，爭取實現利潤的最大化。酒吧的價格應保持有別于社會酒吧的一個價位，價格檔次有所區分，大學生消費往往采取低成本戰略，以薄利多銷來拉動消費需求。
(1)酒吧是針對年輕人提供服務，針對年輕人的浪漫、時尚、求廉的消費心理，所以定價不宜太高。
(2)占領一定消費市場后，可以形成小規模經營，以低成本獲得高利潤。
定價導向
酒吧提供的是一種學生休閑服務，根據影響定價的3個因素，即成本、需求和競爭并結合目標顧客的消費心理。酒吧摒棄追求“暴利”的短期市場行為，采用成本導向定價法，即成本加上合理利潤，這種方法簡單明了，有利于酒吧從長期穩定的銷售增長中，獲得平均利潤。
五、營銷溝通
溝通主要的目的是得到各方面關系的支持，從而更好的開展銷售活動，溝通需要與學院學生會、社團建立良好的關系，并不定期在校內開展宣傳活動。
六、服務環境
設計主題
簡明 浪漫
簡潔明快的布局體現自由現代的環境感，利用燈光、色調等環節，營造浪漫輕松的氣氛，不經意的細節擺設體現人文特色。
第三部分 財務分析
企業成立初期共需資金估計8萬元，其中前期固定資產投入約6萬元，主要用于酒吧開辦、裝修等，流動資金2萬元，用于商品采購、人員工資、水電費等.
酒吧創業計劃書范文3一、計劃概述
校園里白天里的精彩主要集中在各個教室，由老師的精彩演講展示。而校園夜晚的精彩除了各類學生活動之外，還有我們即將籌建的酒吧。
經濟的發展促進了市場的繁榮，在喧鬧的市區里那些燈紅酒綠的酒吧并不少見。但是在校園內，擁有一些校園氛圍的酒吧幾乎不存在。時代在變化，我們的觀念也應該與時俱進。傳統觀念里，酒吧是不適合學生進入的，但目前的情況是很多學生擁有在酒吧消費的欲望。因此我們的創業陣地主要在校園內。如果校園里現在有這樣一個地方：在那里有著濃厚的校園文化氛圍，你可以一邊品嘗著濃郁的咖啡或雞尾酒，一邊欣賞著現在最流行的音樂。咖啡的香味混合著有優美的旋律，你很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊的人同你有著類似的經歷，類似的愛好，類似的品味，類似的追求，這樣一個為你精心設計的地方，難道你不會為之心動嗎?
與目前已存的大部分一般酒吧所不同的是，我們的校園酒吧坐落在校園內，主要顧客群體也是喜歡酒吧文化的單身男女或者情侶，而且環境絕對一流，我們的競爭優勢會在后面的篇幅中詳細介紹。
一般來說，這個行業的競爭關鍵在于營造的氛圍，是不是有適合目標顧客群要求的環境氛圍、富有特色的活動項目設置以及良好的服務質量等等。我們的酒吧設在校園內，這里有相對較為集中的我們的目標顧客群，而且地價相對鬧區便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客興趣設計的，其幽雅的環境氛圍和經驗豐富的經營管理人員將使酒吧的服務超過其他主要競爭對手。
除了上述酒吧所具備的成功因素外，更為重要的是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經營這間酒吧的管理人員。我們旅游管理系酒店及餐飲服務管理專業，是與酒吧經營管理及相關服務對口的。我們有一流的專業指導老師，有優秀卓越的領導為我們把脈，而且我們還有優秀的實際管理團隊。朱峰是一位出色的領導者和管理者，他一直以來都是干部，他的領導才能可以說是完全能勝任此職位，他將出任酒吧的總經理，主要負責本酒吧的全面工作;曹志鵬先生是一位出色的推銷人員，他將出任營銷部主管，主要負責推銷產品與服務;;海真真在財務管理方面有著相當高的才華，所以他將出任財務部的主管;王歡歡極具親和力，他將出任人事部主管，將負責人員的培訓;李霖先生有較強的交際溝通能力，他將出任我們酒吧的采購部主管，主要負責酒吧內所有物品的采購工作。
本酒吧的創建前期需要，將主要采取三種手段進行融資：一是系院的資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優勢比例，只有這樣才能確保所有權的歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優勢吸引的外部投資，酒吧熱烈歡迎對經營酒吧有強烈興趣的投資者與我們共同創業。最后一部分是銀行或其他金融機構的貸款融資，隨著國家金融體制的改革和銀行業務的寬泛化，借貸資金的獲取將更加便利。這4.8萬將用于室內裝潢、前期宣傳、購置存貨和相關人員的培訓費用還有流動資金等項目。這一部分將在后邊的財務分析中具體闡述。
二、經營管理體制
經理人介紹：
--，現年--歲，--學校餐飲專業在讀。成績優秀。現任班長，管理和組織才能突出，業余愛好營養學、健康、護理等方面。主要責任是領導各經理人員，起總體的監督和管理作用，主管酒吧的經營策略和方向。
--先生，現年--歲，--學校酒店管理專業在讀。有豐富的兼職經驗，做過較多的促銷廣告宣傳!他將根據酒吧的風格，制定出符合市場和顧客群需求的活動項目，并負責廣告和宣傳業務。
--小姐，現年--歲，--學校酒店管理專業在讀。專業課成績優秀，對財會方面的知識有較多涉獵，有較強的財務分析能力。對酒吧的財務情況進行分析。
--先生，現年--歲，--學校酒店管理專業在讀。喜好研究各地小吃及西點的制作，對娛樂場所的食品消費情況有一定了解。他負責酒吧所有服務人員(調酒師、面點師、服務生、保安等)的聘用以及管理，同時負責制訂服務人員的獎懲措施。
--先生，現年--歲，--學校酒店管理專業，在讀。參與過大量的市場調研活動，善于溝通。他將負責酒吧經營過程中所有的低值易耗品以及所有酒水和食品原料的采購。
酒吧的經理人員意識到自身缺乏某些經營所必需的專長，為了彌補這種缺失，結合酒吧自身規模的情況，經理人員決定與本學校的一名資深管理學教師簽訂長期合同作為本酒吧的法律顧問。他將對酒吧的發展提供寶貴的經驗和技巧。
報酬：
五位創始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業的留存收益和公積金，余下的凈利潤以經理人出資額所占比例為標準進行分配。
臨時鐘點工的薪金根據市場而定，現在8元每小時。
外部投資人根據酒吧經營狀況，以一年為經營周期進行分紅。
提供貸款的金融機構將按照規定，定期得到本金和利息的償付。
三、市場分析
酒吧行業的市場分割最重要的是其環境，因此營造一種良好的環境氛圍對于一個好的酒吧十分重要。酒吧對于大多數同學來說并不陌生，但是校園酒吧作為一種新興的酒吧形式必將對青春期的少男少女有巨大的吸引力。所以，我們校園酒吧的潛在消費者很多。當第一批顧客形成之后，通過他們的影響，我們的顧客將會不斷增長。首先，由于學城周圍酒吧服務場所較少，所以經營酒吧的市場較廣闊，有較多的潛在顧客。其次，在校大學生的生活費較充裕，有一定的經濟能力去酒吧消費。學校情侶多，但是缺少一種舒適的約會環境。我們可以把實訓室走廊好好裝修以吸引他們的光臨。最后，當有同學聚會或生日派對時，我們可以提供場所供他們娛樂。
四、日常管理
1、五名負責人輪流值班，每人值班一次一周，每天值班服務人員三名。
實行責任制管理。
2、每周周一上午開例會。
總結上周工作及下周的工作交接與安排。宣布懲罰與獎勵的結果。
3、實行懲罰激勵措施。
工作表現突出，業績較好的員工將實行物質獎勵。員工的提成與業績掛鉤。
五、競爭分析
競爭優勢：
從我們學校周邊范圍來講，我們的主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自的競爭優勢：
1、一般酒吧：為了滿足新新人類的需要，酒吧內，無論是裝潢還是氛圍無不充斥著光怪陸離，那種嘈雜喧鬧的氛圍讓人頭昏腦脹。
而在我們的酒吧中，我們可以根據顧客的需求播放喜歡的歌曲。各位來酒吧消費的顧客，在此幽靜的地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活的首選!
2、咖啡屋：對于那些追求中低檔消費的大學生來說，學校外面的咖啡屋雖然裝修豪華，但是不太符合大學生消費者的追求。
不如去我們的校園酒吧。沉迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。
3、茶館：經過調查，我們學校附近并沒有專門經營的茶館。
這對于那些愛好茶藝的同學來說無疑是一種遺憾。我們的校園酒吧可以提供場所，為愛好茶藝的同學服務。
經營時間：9：00——22：00(周一到周五)雙休及假期根據實際情況而定
經營策略：跟校園中的一些社團建立聯系，聯合與他們進行一些校園中的活動。邀請校園樂隊、歌手、舞蹈者在酒吧表演。提供優惠的價格給班級或社團進行團體活動
打破傳統的酒吧經營理念，每星期固定的時間定位一個主題，讓顧客每次到酒吧都能有新鮮感。如：周一古典音樂西元世紀;周二電影經典歌曲故事中的音樂;周三鄉村音樂得克薩斯之約;周四流行音樂主流時代;周五舉行派對活動主題各異;周六舉行校園里的一些活動主題各異;周日固定派對活動自由日。
特色介紹：
如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易，因為在校園內經營酒吧本來就是一個新鮮的事物，加之我們前期所做的大量宣傳，很多人可能會懷著好奇的心情來試一試，那么我們應該如何利用他們來“試一試”的時機來留住他們的心呢?
音樂：本酒吧以時尚為主，音樂選取流行音樂或邀請學校有才藝的同學現場表演。我們還在酒吧內放置KTV設備，為那些喜歡唱歌的同學，們提供條件。
服務人員：由于酒吧前期需要創出良好的聲譽而且前期經費有限，我們幾個主創人員將親自為顧客們服務，這也可以算做我們的特色服務之一。因為創業者都是旅游管理系各專業優秀同學，交際能力不會遜色于一般服務員。本酒吧還擬請四位服務生左右，對于服務生，要求18歲以上，在校大學生有良好的交際能力和服務能力。
飲食特色：在我們的酒吧中，食品是一大特色。我們的食品能做到營養健康、絕對正宗、貨真價實。在一般的酒吧中，經營者往往不注重食品的經營，而且做不到物有所值，但是在校園酒吧里，我們邀請食品系同學為顧客提供食品營養方面的的服務，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。
酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣的洋酒我們能調出不同的特色，保持口感的同時，適當降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度的飲料，取而代之的是我們自行調配的果酒。同時我們還提供各種非酒精類的鮮榨果汁系列。
鑒于酒吧內會以大學生為主，所以我們的飲食方面更加注意健康安全。我們將聘用優秀的調酒師(專業教師)，調酒師不僅能夠調出各式各樣的美酒而且要能夠注重健康因素。
我們提供包場服務，對于那些舉行大型聚會及集體娛樂活動的同學，我們將整體外包，這是我們強大的競爭力的體現。
酒吧創業計劃書范文4一、科學的進行可行性分析
1、充分認識隔行創業的困難與不利因素，在籌備之前一定進行一下自我分析。
看自己及合伙人是否精通這一行，如果不懂，則務必請一位專業人士來負責你的酒吧。以后能夠在日常經營中慢慢熟悉起來，并可親自管理經營啦。
2、通過對市場信息的搜集、調查、預測，得出較為準確科學的綜合市場分析。
籌備之前一定對包含市場前景、進貨渠道等一切因素在內的綜合市場進行考查分析。
3、分析自己的同行，也那就競爭對手，做到知己知彼、百戰百勝。
吸收借鑒別人的長處和優點，在此基礎上創出自己的特色。
4、酒吧的定位分析。
包含對酒吧的經營方向、目標消費群、酒水的價格等一定進行準確的定位，這也是最首要最關鍵的一點。
二、選擇正確的酒吧地址
當你決定開一家酒吧，并進行啦科學的分析后，接下來那就選址的問題啦。
1、酒吧集中點，也那就所謂的酒吧一條街，以及附近的方面。
因為這里有群體的優勢和氛圍，是酒吧最繁榮的方面，這里顧客云集，酒水的吞吐量很大。但此類方面存在競爭太強的弱點，所以小酒吧在這種情況下一定要經營有特色，產品有個性。只有這樣，才干在大酒吧如林的集中群有立足之地，還能夠借上有利的東風。
2、文化層次較高，居民又較為集中的地段，可經營幾個大眾化的酒吧等休閑場所，消費不易太高。
3、臨近旅游及商務往來頻繁的賓館附近。
人源穩定，并方便住店客人選擇。
4、高檔住宅區及通往商業區的路段。
此種地段較為理想，每當夜幕降臨，這些區域便呈現出無限生機。
5、外事機構較為集中的地段，最好是大使館附近。
此類地區是開酒吧的最理想位置，因為這里往往是那些外國人款待朋友的最佳方面。
三、酒吧的裝修及配置
有啦正確的位置后，接下來便是裝修和設備配置啦。
1、酒吧的裝修因服務規模的大小和功能不同，其外觀式樣、內部結構及裝飾也各不一樣。
總之一定要體現自己的風格和獨特的情調。
2、酒水配備上一定要適量并種類齊全，酒杯種類及調酒器具充足齊全，背景或主音響系統配備齊全，并針對酒吧風格、經營主題及時間段有效播放音樂。
四、酒吧人員的配備及工作安排
1、除了規模和面積這些決定性因素外，還得根據酒吧的工作間和營業狀況來配備當值班人員，視酒吧的顧客情況和工作量合理調配人員。
2、根據日常的工作量和繁忙水平有效安排人員的當值班情況。
可采取輪休制，取消節假日等繁忙時間的休息，在生意清閑時補休，若加班則付加班費，切記不要造成人員閑置。
五、酒吧服務的九大原則
服務也是決定酒吧生意好壞的首要因素，酒吧的服務員和調酒師在服務進程中一定做到下列幾點
1、笑臉相迎。
客人到來時，主動打招呼，笑臉相迎，并用優美的手勢把客人迎進酒吧，熟客可直呼其名，配以“大哥”、“老板”等，使客人有親切感。
2、主動的離開。
把酒水送給顧客并詢問是否有其他需求后，應立即退離客人附近，以免讓客人誤認為你在偷聽他們的談話，除非客人與你直接交談，否則不要隨便插話。
3、女士優先。
留意“女士優先”的原則，但不要冷落其他客人，甚至引起誤會
4、客人永遠是對的。
認真對待、禮貌處理客人對酒吧的任何意見和投訴。
5、輕聲應答。
回答客人問題時應避免大聲音過大，保持適合音量，自然和氣。
6、令客人放心、舒心。
倒酒、調酒應盡可能在客人能看得見的情況下進行，讓客人欣賞服務技巧的同時，也放心酒水的衛生及數量。
7、牢記品牌。
牢記酒吧內所有酒水的品牌、價格及其他特性，并盡可能記住熟客所喜歡的牌子和喜好。
8、謹慎的交談。
由客人提起話頭，避免談論政治、宗教、信仰等容易引起分歧的話題，并千萬不要議論他人的是非。
“外灘”剪影
“外灘”店營業面積共2500平米，為目前澳大利亞規模最大的中餐館，擁有可供30人同時就餐的悉尼第一桌，以及悉尼第二大的開放式廚房，是集簡餐茶點、專業中餐正餐、酒吧休閑于一身，可以滿足不同年齡段消費者個性化餐飲需求及休閑娛樂功能的大型專業化商業社交會所。
精心設計的“外灘”餐廳，在環境上具有大量中國傳統的元素和記憶符號，彰顯中國文化的張力和自信，而中西結合的菜品風格給人一種全新的用餐體驗，讓吃真正變成一種品味文化的行為。
正餐區域融合了中國北方胡同和南方弄堂的設計特點，輔以表現中國傳統匠人精湛技藝的民間手工藝元素貫穿始終，竹制品點綴其間，紅燈籠和鳥籠從天花板垂下。酒吧區域的墻壁上展現清末民初的繪畫風格，開放式廚房和手工壘砌的烤鴨爐，讓就餐者可以現場觀看新鮮食材經過廚師的烹調，演變成一道道色香味俱佳的精美菜肴，并可近距離欣賞來自北京的烤鴨師傅在手工壘砌的烤爐中烹制鮮香酥脆的“宮廷烤鴨”。
海外開店的重中之重是人才問題，目前湘鄂情已經初步定下人才培訓計劃，為海外開店儲備人才，國內湘鄂情也開始賣宮廷烤鴨，下一步要在國內更多的店推廣宮廷烤鴨。
在菜品出品上，來自國內的特聘資深廚師確保傳統中餐的品質與口味，將原汁原味的中餐呈現在澳大利亞消費者面前，真正體現中國飲食文化的魅力；“宮廷烤鴨”由中國烹飪大師艾廣富親傳弟子主理，不論是從鴨爐的搭建，還是到選材和工藝，均恪守傳統。
海外中餐一貫以中式快餐和小吃為主，在正餐方面不上檔次，湘鄂情“外灘”的出現填補了這一空白，保留了中餐的傳統口味，在環境上獨具中國元素，大規模的投入使外國人對中國餐飲的印象大為改觀，重新定義了對于中餐的理解和認識。當地日發行量10萬份的《星島日報》也對其進行了整版重點報道，中國的大國形象、經濟騰飛的形象通過餐飲窗口體現出來。
以開放促改革
店已經開了，如何摸索在改革中前進是下一步著手的事情。正像一位老廚師說的，第一次吃螃蟹的人是很可佩服的，不是勇士誰敢去吃它呢？如是可知，先有不懼，而后能“吃螃蟹”。但吃完以后總結經驗，經過一番下功夫，作為模范必然能帶給后面的人經驗。海外開店也是如此，
《菜點酒水知識》課程在我院酒店管理專業主要開設在第三學期，每周4個課時，學期共64課時。2010年之前《菜點酒水知識》課程的前身是《酒水知識與酒吧管理》，該課程也獲得校級和市級精品課程。隨著人才培養方案的修訂，2010年以后將《酒水知識與酒吧管理》改為《菜點酒水知識》。修改課程自開課以來深受廣大學生的喜愛，很多同學在開課期間就考取了中級調酒師的等級證書。為學生進入酒店頂崗實習和預就業奠定良好的基礎。
二、教學內容的改革思路
(一)理論內容的改革
《菜點酒水知識》的理論課程主要講授烹飪發展、中國菜、外國菜、發酵酒、蒸餾酒和配制酒的生產工藝、種類和名品介紹，理論課程的改革應該本著激發學生學習酒水的興趣，擺脫被動學習的目的來進行。學生在第一學期已經開設《餐飲經營與管理》，有部分內容和該課程重疊，所以要進行取舍，比如中西餐菜肴的服務和酒水服務內容應該進行調整，進行精減課時。在重疊的內容中從《菜點酒水知識》課程中舍去，但是本課程的后半部分酒水知識應該適當增加一定的課時，學生初次接觸，對生疏的知識接收的比較慢，比如茶、咖啡、各大外國酒等，增加課時進行詳細講解，使學生知識系統化，在吸收時具有一定的連貫性。
(二)實訓內容的改革
《菜點酒水課程》的實訓課程也是學生學習的重點，強調學生的實踐操作能力。要求學生能獨立辨析中西餐原材料、菜肴制作的方法、菜肴的搭配，介紹釀造酒、蒸餾酒、配制酒，完成茶水的沖泡、咖啡的制作、雞尾酒的調制等等。目前的課程中實訓的課時量有待增加，只有充分的練習才能讓學生掌握熟練的操作技能。在實訓課中所用的教學材料要足夠充分，最少每位學生人手一份，真正讓學生動手操作才可以達到既定的效果，最后再進行分組實訓，鼓勵學生以小組為單位，獨立創作一款雞尾酒。從市場調研到酒水口感和顏色、口味等搭配的研究，從理論上的可行性到實際操作的每一個步驟，認真地分析和計算成本，都要親自進行大膽的創新制作。然后以小組為位，新設計出來的雞尾酒調配出來讓老師和其他學生品嘗，再進行總結評價。這樣既考查了學生的創新能力，又考驗了小組的團隊合作，而且通過營造這種良好的氛圍，充分調動學生創新的積極性和主動性，激發學生的學習興趣。
三、教學方法的改革
在教學方法中，要改變傳統的教師講授，學生被動接受的現狀，要把學生的積極性調動起來，發揮學生在學習過程中的主觀能動性，讓學生改變“讓我學轉變為我要學”。傳統教授方法已經不適應當今的專業課程的發展，培養出來的學生動手能力不高，在就業中往往會死記專業知識，所以教學方法要進行改革，在課堂的授課中可以融入以下教學方法:
(一)角色扮演法
角色扮演教學法的實施過程就是給學習者提供特定情境，要求一些成員擔任各個角色并出場表演，其余的成員觀看表演，關注與培訓目標有關的行為。結束后舉行情況匯報，扮演者、觀察者和指導師討論表演中的具體行為。這種方法還可展示人際關系與人際溝通中的不同觀念和技巧，并為體驗和評價各種行為提供了一種有效的工具。比如:學生進行表演，部分學生扮演顧客，部分學生扮演餐廳里的服務員、調酒師、基層管理者等。具體角色扮演:在酒吧操作臺前，調酒師開始為客人調制雞尾酒。因為調酒師是酒吧中最受矚目的，要求儀態大方、動作正確、干脆利落。雞尾酒調制完畢，服務員將雞尾酒分送給每一位客人，請他們品嘗。這時，調酒師需引導客人如何鑒別與品嘗雞尾酒。雞尾酒是一件色、香、味、形俱全的藝術品，因此，調酒師應該引導客人觀色、聞香、感味，達到品酒目的。
(二)項目驅動法
“項目教學法”是指學生在教師的主持下以小組合作的形式自行組織起來，師生通過共同實施一個完整的“項目”而進行的教學活動。在《菜點酒水知識》課程中，“項目”主要是針對菜點酒水制做教學而設計的，能在實踐教學中充分發掘學生的創造潛能，提高學生解決實際問題的綜合能力的一個相對獨立的活動。項目教學法的目的在于讓學生在實踐中運用從傳統教學中學來的知識和技能，獨立處理在項目中出現的問題，培養科學的學習和獨立處理問題的能力。同時激勵和引導學生學習、掌握和提高新的知識和技能。這是一種以學生為本的教育活動，與傳統的教學模式最大的區別在于，項目教學法更加注重培養學生的綜合能力和“數字時代技能”，例如團隊合作精神，收集、分析、利用信息的能力，合理分配時間的能力，解決實際問題的能力等。學生分組進行課下資料收集和整合，分組完成項目任務，比如:給學生布置每個小組負責制作一個菜系的菜點的發展、地域、風味、代表菜肴等，制作為課件形式，在制作的過程中，學生體現合作精神，查閱資料過程也是對知識學習和吸收的過程，上課的時候給同學們匯報成果，在班級的小組中進行評比打分。
(三)實訓課程與理論課程同步進行
1.1負責區域（農大/桃海商業步行街/師大和平路的夜店）
區域內夜店總數為：115家雪花覆蓋：75家黃河覆蓋：40家青島覆蓋：1家金威覆蓋：1家燕京覆蓋：1家。
區域內啤酒容量為：2300KL雪花占有：1270KL黃河占有：950KL青島占有：20KL。
金威占有：35KKL燕京占有：25KL。
我們在公司的支持及經理的指導下1.嚴格執行公司渠道分片的經銷制度，提升現有一級渠道的服務能力，弱化二級渠道，以達到有效掌握終端。2.將各促銷政策落實到終端，根據終端情況不同靈活執行，降低終端對政策的依賴，控制產品銷售價格。3分街道及重點區域進行布點，提高產品與消費者見面率，增加產品認知度。因此，區域覆蓋率由去年的61%增長到65%，占有率由去年的52%增長到55%。
1.2促銷員管理
1.2.1月銷量任務制定上的調整。以前促銷員的任務制定只局限在上班時間范圍內，目前調整為整店整月的銷量都與該促銷員息息相關，促使促銷利用空余時間搞好店內一切客情，宣傳企業文化，提升銷量。
1.2.2上點時間及模式的調整。原來促銷員上點大致固定或臨時調換，沒有計劃性，現在調整為每三店定員促銷一名，每月上一個店，三個月一輪回。充分調動促銷積極性，同時關注三點動向。
1.2.3給予全體辦事處促銷人員進行不定期的培訓，在禮儀及促酒過程上進行實戰的演習。
1.2.4多次活動，豐富生活，凝聚團隊。
1.3精制酒銷售
1.3.1產品結構調整。對終端的精制酒價格體系進行可控管理，根據安寧區域的消費水平不同，突出適合該區域消費力的精制酒產品，滿足消費者需求。
1.3.2產品置換。
由于終端售消費群影響銷售精制酒利潤較低，造成部分終端放棄精制酒銷售，在經理指導下我們在中小酒吧依據情況不同以雪花清爽或者雪花原汁麥置換雪花99銷售。
1.4行政工作
1.4.1在經理的指導下對銷售業務類文案的匯總分析，上報。以及銷售業務的跟進協調工作。
1.4.2對銷售信息的收集，匯總，跟進，然后及時上報經理溝通分析。
2、存在的問題與不足之處
2.1個人因素。
2.1.1作為辦事處主管以來經理多次給我機會鍛煉，但是目前為止我的理論知識與實踐還是不能很融洽的結合，尤其理論知識還很欠缺。
2.1.2做銷售類文案工作很長時間了，但是對于數字還不是很敏感。
2.2消費情感因素
2.2.1區域為高校學生區，消費承受力有限對于精制酒的消費大多基于情感消費，不能有意識的消費，這是我們下一步要突破的。
2.2.2在啤酒品牌品項眾多的情況下突出讓消費者值得信賴的質量好的產品是我們的又一障礙。
2.2.3對于80%的消費者來說啤酒知識幾乎空白，更不要說不同之處。只是覺得紙箱酒看著有面子，這是我們就只能夠就銷售的另一壁壘。
年度人物評選，往往看似總結過去，實則更放眼未來。首屆商匯年度人物評選不僅表彰為上海經濟發展與社會繁榮做出貢獻的在滬港人，更期冀他們的經歷和精神，可以鼓勵更多在滬人士融入和奉獻上海未來的飛速發展。今度評出的五位商匯年度人物，是無數在滬港人的縮影，在他們身后還有更多推動經濟、服務社會、熱心公益的紫荊綻放在浦江兩岸，也期待未來更多商匯年度人物的涌現!
大家認識許智偉(Harry)，是因為其擔任偶像選秀節目“我型我show”的評委。與此同時，其粉絲團“哈許族”也隨之誕生。隨后，許智偉進入了百事工作。他曾經對媒體表示：“盡管我離開了唱片公司，但音樂不會離開我的生命。音樂是帶給我創意和靈感的元素，聽音樂、唱歌、玩樂隊是表達自我情緒的最好方法。我在大學時，經常會在周日晚上來到湖邊彈著吉他很大聲地唱歌，直到現在，我對音樂仍然充滿熱情。”
“我型我show”節目的誕生，源自于當時年輕人普遍喜歡用“我”稱謂。“當時的年輕人，比較自我，而且有那么一點點的自私。這個節目恰巧符合當時年輕人所要表達的東西。”他同時表示，“‘我型我show’節目給予我最大的收獲是讓我理解中國年輕人的思想，有了一個與年輕人交流的平臺。”
許智偉用一年半的時間，走了75個城市，每到一個地方，他就會去酒吧、去Live House。在那里，他會問年輕人，你吃什么、喝什么、穿什么、用什么。“我驚奇的發現，2008年以后，年輕人對自己的稱呼從‘我’變成了‘我們’，經歷汶川大地震，年輕人感受到了團隊的力量。北京奧運，龐大的志愿者隊伍，每一個人都盡心盡力地為大會服務，他們真心地希望奧運會能夠成功。”于此同時許智偉發現，當下年輕人看現場表演的人數增加了30％。在上海的虹口足球場2萬多名年輕人與“五月天”一起狂歡。可以與之相比的只有張學友。許智偉驚呼：“在中國，樂隊的市場終于來臨了!”進入百事以后，許智偉推出了“蓋世群音”，“我希望，為我們年輕一代的樂隊提供一個平臺，讓他們很好地發揮他們的才藝。”
許智偉說：“通過選秀節目，如果想一定要成名，那肯定會失敗。年輕人通過選秀中所得到的經驗，可以提高自信、提高光亮。通過這樣的培訓，讓他們找到自我，找到信心!”
馬斯圖拉發薪制
巴西有一個家族式的機械加工企業，已經歷經了三代繼承者。現任董事長馬思圖拉是一個有做大事氣魅的人。他接任后將企業規模擴大了將近一倍，員工數量也就有了相應的急劇增長。
有段時間，馬思圖拉發現企業的利潤呈周期性的波動，每個月的第一個星期，業績和獲利均會下滑。這是企業擴大規模前從沒有出現過的現象。馬思圖拉于是安排隊人事部門負責調查。
兩周后，一份調研報告擺放在馬思圖拉的案頭。原來，前些時間員工擴招，企業招進了大量北部山區的青壯年。他們會在每人月月初發薪的那幾天，下班后結伴去酒吧喝酒。北部山區的人喝酒有一種習慣，就是在酒里摻一些當地產的一種野果的汁液。添加了野果汁液的酒味道醇厚，口感很好，但是刺激性非常強，喝下去后人非常興奮，酒醒后人卻異常疲倦。為了招攬生意，酒吧老板自然是有求必應，專門弄來了北部山區的野果榨汁。因為是結伴去的，場面熱鬧，所以每次員工們喝酒總會過量。這就使得那幾天上班時他們異常困倦，自然也就影響到了工作效率。
原因調查出來了，幾個管理人員建議，要么找酒吧老板商量，讓他們放棄在酒中添加野果汁的做法，要么將來自北部的員工開除。馬思圖拉否定了這些建議，他認為那是酒吧老板和員工們的權利和自由，自己無權干涉。他想從企業自身的角度尋找解決的辦法。
經過考慮，馬思圖拉決定改革發薪制。他將原來實行的每月固定月初第一天為發薪日改為月初、月中、月末三個發薪日。當然，愿意在后面兩個發薪日領取薪水的員工，可以相應多拿到半個月或者一個月的利息。這個制度實施以后，員工們再也不像原來那樣在月初扎堆飲酒了，企業的效益又恢復到原來的良性狀態。
萬能的助理時間
在一家世界著名的咨詢公司做咨詢主任的朋友說，公司對所學專業、學歷并不看重，看重的是思維和分析能力、想象能力等等。
開貿易公司的張總最近很興奮，原來他招到一個稱心如意的助理。
這位助理大學剛畢業，確切地說，前來應聘的時候大學尚未畢業。因見她話不多，但人挺誠懇，張總跟她簽了約，試用期三個月。結果第一個月還沒過，張總就提前讓她轉了正。
三件事情，使得助理的身價暴漲：
一是讓她訂早上九點左右的機票。在打了幾十個電話后，她向張總匯報：公司原來簽的訂票公司價格還不夠便宜，她找到幾家更便宜的。然后把她的尋找結果E-mail給張總。是一個簡單的列表，時間、航空公司、機型、哪個機場起飛，一目了然。這是以前的助理從來沒有做到的事。
二是讓她代收供貨商送來的樣品。大大小小一共幾十件。她也列了個詳細的清單，讓供貨商簽字。這也是供貨商們從來沒有想到的事。樣品嘛！
三是接到一個催款的電話時，助理當著張總的面對話筒說：張總出去開會了，等他回來我轉告好嗎？
雖然助理僅僅是一位大專生，但張總已打算再觀察她一年，以后培養她做自己的副總經理。
在一家世界著名的咨詢公司做咨詢主任的朋友說，公司對所學專業、學歷并不看重，看重的是思維和分析能力、想象能力等等。至于不同的專業，那不過是一些知識而已，是花點時間就可以學會的，但公司需要的那些“能力”，卻不是花時間能夠學到的。
雖然學歷不高，張總的助理顯然已經具備了某些可以讓頂級咨詢公司垂涎的能力。對于所有的老板們來說，能撿到這樣的便宜，真是謝天謝地了。
同樣是助理，我見過幾乎可以把人氣得跳樓的。那是一位設計師的助理。設計師在接受媒體采訪的時候，把手機交給助理。一個電話來了，助理拿給設計師，設計師無奈，拿起來說了兩句；又一個電話來了，助理又拿給設計師，設計師火了：“你沒聽見我剛才對他說的話嗎？他找不到來這里的路，肯定是又來問的，你告訴他就行了嘛！”
助理被他嚇得淚都要出來，看著也挺可憐。可惜老板發薪水不是因為憐憫。一方面是成千上萬的人找不到工作，一方面是一些職位空缺找不到好用的人。在這個職場里，真的就是有的人很好用，有的人很不好用，而且這的確關乎能力，而與學歷、專業無關。
分錢實驗
諾貝爾經濟學獎得主史密斯，曾設計了一個著名的“分錢實驗”：A和B兩個人共同來分100元錢，分的方法由A來決定，而分法是否通過則由B來決定。如果A的分法B能接受，那么各自拿錢走人；如果A的分法B不能接受，則兩人一分錢都得不到。A選擇什么樣的分配方案，會使雙方很快達成交易呢?
實驗中，真正的博弈，其實不是人的智慧，而是人性。
有一個公司的老板對待手下的業務員，總喜歡重獎。每當業務員賺取5000元時，他只從其中提取1/5―1000元，而讓員工拿走4/5―4000元。這樣獎賞的結果是，業務員為此很感激他，工作積極性高漲，一個個如拼命三郎。
后來，有人對老板的這種做法不解，說，你怎么這么傻呀，你是老板，完全可以提取4/5，為什么只給自己留1/5呀?
老板笑了笑，這樣給他解釋：我現在有100名員工，每人提取1000元，一個月就是10萬元，而員工僅僅只是4000元。重要的不是這些，而是我的重獎模式可以促使我的員工隊伍快速擴展，最終受益最多的還是我自己。如果我多拿些，無可厚非，但員工的工作積極性勢必會減弱，公司的發展速度減慢了，規模自然會受到影響，可能會一直維持在20人，而人才流動性反而會加大，用在員工培訓和內耗的成本將會難以估算，這時候，就算老板從每個員工手里能拿到4000元，最終的收入不過8萬元，如果再減去公司用在員工的培訓和內耗的成本，實際到手則會更少，而且老板管理起來會非常累。更為危險的是，因為收入水平低，成長起來的人才留不住，而優秀的人才又進不來，公司最終會逐漸萎縮下去，到時候，爛攤子只有老板自己去收拾了。
原來，善待員工，其實就是善待老板自己。
被評為2007年度全國十大杰出青年的安踏掌門人丁瑞忠，在談到他成功的原因時，這樣說道：“51％與49％，是父親教給我的黃金分割比例。他很早就告訴我，你做每件事情，都要讓別人占51％的好處，自己只留49％就可以了。長此以往，可以贏得他人的認可、尊重與信任。”
把“錢”多分些給別人，對于我們來說，損失的不過是一部分很小的利益，贏取的卻是別人的信任與支持，然而后者要比前者重要、珍貴得多。
把“錢”多分些給別人，表現出的不僅僅是一個人的美德―惠及他人，更是一種立身處世、成就大業的大智慧。
毒蛇為何會瀕臨滅絕
一日，我問一位捕蛇者：為什么毒蛇比無毒的蛇售價更高呢？
這除了毒蛇比無毒的蛇藥用價值更高外，還有一個原因，那就是毒蛇更稀少。捕蛇者說。
在蛇類，毒蛇是強者，按說，它應該比無毒的蛇更有利于生存，為什么數量反而更少呢？我不解地問。
捕蛇者告訴我，遇到一條蛇，看它有毒無毒，只要看它的行為就是了，無毒的蛇一般看到人就逃，而毒蛇看到人不但不逃，反而迎上前去攻擊人。正因為毒蛇有“毒”這個強大的武器，所以才有恃無恐，處處攻擊別人，侵害別人，然而，正是由于它們處處樹敵，處處作惡，同時也遭到了別人的反擊、報復和捕殺，目前，毒蛇的數量越來越少，有的甚至到了瀕臨滅絕的邊緣。
作惡，看似傷害的是別人，但反過來傷害的卻是自己。“多行不義必自斃”，自然界和人類社會都是如此。
不求全勝
江是我的朋友。彼時我們還年輕，我和江都是剛入棋門，不諳棋道的新手。
我直白，贏了便喜，輸了便躁。
江內斂，輸贏與否，表情如一。
性格決定命運，江做了職業棋手，我成了業余棋手。
每次跟對手過招，江勝了便說僥幸，輸了必自稱技不如人。
江在比賽中總是拿第二名，要么第三名，全市比賽如此，全省亦如此。
有獎金的比賽，江勝兩盤必輸一盤，勝也不過是幾目之勝，小勝。
外地棋手，偶爾到本市以棋會友，與江對局，過后必大呼失手，輸也不過幾目之輸，小負。
除了幾位好友和棋院隊友，無人知道江是本市棋界頂尖高手。
高手，大多含而不露，隱而不發。他們給對手留有尊嚴，其實是給自己留有余地，給對手存有希望，也是給自己存有退路。
一個玩股票的朋友告訴我，股票最恰當的拋售時機不是最高值而是次高值，最適宜的建倉期不是最低值而是次低值。永遠不要試圖獲取最大利益，其意義類似于不涸澤而漁，不焚林而獵。
過來人總結道，酒飲半酣正好，花開半吐偏妍；帆張半扇免翻傾，馬放半韁多平穩。
關鍵詞：酒店；餐飲部；培訓；對策
培訓是酒店發展后勁所在，沒有培訓就沒有服務質量等已成為很多業內人士的共識。我國酒店業餐飲部的培訓沒有一套完整的培訓體制，沒有專業合理的培訓計劃，導致了大量的培訓工作都沒有發揮作業，沒有得到預計的效果，既浪費了時間又浪費了資金。對于新員工存在著不熟悉酒店經營和服務項目，崗位技術不熟練，工作效率差，服務態度不好等問題。而老員工雖然熟悉了大體工作流程，但做得不規范。
一、我國酒店餐飲部培訓存在的問題
（1）培訓認識不夠。很多酒店只是把培訓視為一種普遍的日常工作看待，走走過場，大多關心的是培訓后能馬上產生經濟效益，而不是提高員工的素質，從而提高服務質量。
（2）培訓需求把握不準。很多酒店餐飲部除了入職培訓以及輪崗培訓等例行的培訓，幾乎不能照顧到不同階段員工的需要，只關注中基層員工，特別是新員工的培訓，而忽視了管理人員的培訓需求。
（3）沒有培訓制度和計劃，有隨意性。酒店的發展不僅要求有一套完善的培訓制度和計劃，甚至要求為每位員工建立培訓檔案并實行培訓后的自我評估。
（4）培訓技術不專業。中國酒店餐飲部的培訓通常由酒店培訓部組織實施，培訓者的專業化程度也是一大問題，內部的經理做培訓雖然知道部門業務但缺乏專業的培訓技巧，培訓比較枯燥，外聘的培訓師又并不了解酒店和學員真正需要的是什么，培訓內容理論脫離實際。
二、完善我國酒店餐飲部培訓的對策
（1）豐富培訓內容。第一，培訓內容的設計總的原則是結合酒店餐飲部崗位設置， 配合人力資源部進行崗位工作分析， 設定每個級別人員的培訓內容， 通用性的培訓由酒店培訓部負責實施， 個性培訓內容由餐飲部實施。如深圳大梅沙京基喜來登酒店通用的培訓有下面的幾項就可由人力資源部統一安排進行培訓，不需要在浪費各部門的時間分別安排。而個性培訓則是針對你從事的崗位而設定的，如經理級別有和員工有效溝通的培訓，做酒吧的有酒單的培訓，對客服務員有菜單的培訓，資客有菜卡的培訓，意大利的服務員有意大利語的培訓等等。這些針對性的就可部門自己而定。
第二，培訓是一項需要經常開展的工作，培訓的內容要隨客觀環境的變化而不斷充實、更新、提高，使員工的知識結構永遠保持最新、最合理。培訓不是一成不變的，可針對實際情況而定，如深圳大梅沙京基喜來登酒店西餐廳在三月份推出的巴厘島美食節的推廣期間，就可對我們進行馬來西亞語言的簡單問候和當地習俗的培訓，讓我們也可對有興趣的客人講解，給客人驚喜。
（2）加強培訓效果評估。培訓評估應該根據培訓的宗旨、目標和標準，運用科學手段針對學員、教學及培訓管理三方面對培訓的全過程及其結果進行評價、鑒別和監督。全方位的評價培訓的效果和效益，是對整個培訓工作的總結和回顧，為下一個培訓項目積累經驗。因此，酒店餐飲部可以從以下四個方面來加強培訓的效果評估。
第一，在課程結束前，通過發放調查問卷，了解餐飲部員工對培訓項目的主觀感覺和滿意程度。深圳大梅沙京基喜來登酒店培訓結束后應該當時就發放意見卡讓其填寫通過培訓我學到了什么，應該怎么改進，并對培訓有什么建議，這樣既知道了他們的接受程度，又收到好多改進的意見，不斷完善培訓。
第二，通過考試，評估員工在知識、技能等方面的收獲。這樣會給餐飲部員工在培訓過程中帶來壓力，使他們更認真學習；這對培訓者也是一種壓力，促使他們更負責的準備課程。其實酒店餐飲部的培訓和學生上課是一樣的，如果給培訓者和被培訓者一些壓力，會收到很好的效果。該酒店餐飲部的一些技能知識培訓可以考慮考試的形式的，例如服務的程序，酒單菜單的熟悉程度等等可以在培訓結束后的一段時間內考試的，這樣不會使一些員工只是應付而已。增強了培訓的意義。
第三，通過對員工在工作中的行為方式的觀察，讓高層或主管看到培訓的效果。這個是在培訓結束日常工作中評估的。例如深圳大梅沙京基喜來登酒店食品衛生安全的培訓，結束之后衛生專員就可到餐廳去考核看是不是按培訓時所說的要求做的，冰箱內是否放測試溫度的，自助餐臺上冷熱食品的餐具是否分開等，都可看出培訓的效果。
第四，著眼于該培訓項目所帶來的酒店業務上的變化情況，這是酒店管理者最關注的指標。餐飲部培訓的最終目的是使其服務等更完善，提高客人滿意程度，獲得更多的收益。主要看服務質量，每個月的GSI是否提高，客人投訴是否減少等各項指標的顯示來判斷是否達到了培訓所要的效果。
（3）完善系統化培訓。酒店要避免出現浪費資源、收效不佳的培訓，就要把培訓作為一項系統工程對待，指導員工作好職業規劃。系統化的培訓應以酒店餐飲部的整體戰略為出發點，強調培訓內容與實際工作相結合，具有制度化、計劃性等特點。要完善餐飲部系統培訓可以從以下幾方面入手：首先，要建立一套培訓、考核、選拔、薪資相統一的制度和機制，并嚴格實施。如果員工能夠清楚地了解到培訓機會與他們極為關注的人力資源管理政策的相關性，了解培訓對于個人來說意味著什么，他們就會很珍惜每一次的培訓機會，培訓自然就會更有效果。其次，餐飲部培訓要在不影響整個酒店經營活動正常運作的前提下有計劃的進行。培訓要遵循中、長期計劃以提高整個酒店的人員綜合素質為目標，而短期則以應急培訓為主。長期計劃可以將培訓與員工的職業生涯規劃結合起來。職業規劃也稱職業生涯設計，是一個人對一生的各階段所從事的工作、職務或職業發展道路進行設計和規劃。應該將傳授業務知識、提高技能轉向與情商開發、拓展訓練等相結合，提升員工的綜合素質，讓員工全身心地投入到培訓中；而短期培訓就應該要有針對性，有的放矢，在一定時期內要明確主題、突出中心，結合酒店的實際，選擇性的對員工進行培訓。
參考文獻：
[1]趙濤.餐飲店經營管理[M].北京工業大學出版社，2006.
[2]洪濤.試論酒店業的員工培訓[J].沿海企業與科技，2005（7）.
一、 教學思想改革是先導
更新教學理念是教學改革的先導。教師必須重新認識針對專科教育的性質和特征，以樹立正確的人才觀、質量觀和教學觀。隨著關注國內外的教學動態，積極吸收國內外先進的教學思想和自身學科的特點，融入到日常的教學中，做到與時俱進。
二、 優化教師素質結構是前提
新一代的高等教育老師應該應成為教育觀念新、創新意識強、師德高尚、教學水平高超的“雙師型”人才。所謂雙師型教師是指具有扎實的專業理論基礎，較高的操作技能和豐富的實際教學經驗的一專多能人才。可以總結為20個字：“德才兼備、善于溝通、有效管理、勇于創新、開拓進取”。
三、 教學內容改革
（一） 德育教育是關鍵
無論學生的專業知識多么專，實際動手能力多么的強，但是如果沒有最基本的做人準則，那么對于這種學生進入社會后只會是能力越大對整個社會的危害就會愈大；因此德育教育就擺在了關鍵的位置。
（二） 鼓勵學生參加校外的培訓、考試、實踐
許多學生比較感興趣的課程，本校也許不具有培訓的條件。為了讓學生更加積極主動的提升自己，鼓勵學生參加校外其他機構開展的培訓。例如瑜伽、咖啡師培訓、武術、茶道、外語，動漫設計，樂器、體育項目等等學生感興趣的，愿意去參加的培訓和學習。也可以鼓勵學生參加國家或地方開展的各種考試，比如會計證、人力資源證、營養師證、樂器學習的等級證、外語學習的等級證、咖啡師調酒師的等級證等等。目的不是讓學生成為培訓、考證、工作的機器，而是讓學生從中培養興趣和陶冶性情，在愉快中提升自己。
（三） 鼓勵學生發揮特長和發展興趣；增加學生有興趣的選修課程。
有的學生可能什么專業都不想學，他們對以后有另外的打算和追求，只要積極的，就應當鼓勵。即使是喜歡抽煙、喝酒、泡吧的學生，也可以正確的對待，是不是可以選修煙，酒的文化和發展，調酒，酒吧文化和經營，可以延伸到營銷，管理等專業知識。如果一件事情不是被禁止的，學生或許會漸漸朝著良性的方向發展。可以讓學生申報自己的特長和興趣，學校根據情況開設選修課程和活動。
（四） 備課是基礎
美國教育學家給大學新教員提了一個建議，根據美國專家的說法，他們備課和上課的時間比是2∶1至4∶1，最少是2∶1，多則是4∶1。我們的老師如果一星期2門課，每門課大概4節，備課時間至少得12小時；如果按照4∶1比例，備課時間就得24小時。提前備課是我們上好一堂課的基礎；在備課的過程中，堅持“五備”：備教材、備學生、備教法、備練習、備作業。
（五） 教學方法改革是根本
現代教育不僅要完成傳授知識和訓練技能的任務，還要完成發展能力及滲透專科教育的任務，傳統課堂教學方法是“填鴨式”教學法，通過灌輸方式，強化知識記憶。但是在網絡化、信息化、全球化時代，這種傳統方法必須加以改革。經過多年的探索，不少教師在教學實踐中，創造了許多先進的教學方法在，專科教育課程在教學方法上已成功采用了多種教學方法的結合。
1.啟發式教學
在教學過程中要以學生為主體，而教師作為引導者，通過啟發性教學方式，通過課堂的互動和介紹社會上生動的真實案件，增強學生學習的主動性和積極性，提高教學效果。
2.案例教學
采用案例教學的教學方法的必要性不容置疑。如法律專業；通過案例教學一方面使學生對法律的理解實現由抽象到具體的跨越。另一方面，也調動學生參與課程學習的積極性，活躍了課堂氣氛，使得課堂中雙向互動式的討論落到實處，不流于形式，真正實現在討論中學習，在學習中討論，從而在討論中深化學生對律師公證基本理論和基本事務的掌握。
3、討論、辯論式教學法
口頭表達能力、分析、判斷能力是社會型應用人才應具備的最基本的技能，課堂案例的討論、辯論是培養學生這些最基本技能的最主要的實訓方式。
（六） 實際操作能力培養是必然
加強實踐教學是教學改革的必然要求。根據現有的特點和以能力為主線的教學模式，在借鑒國內外其他院校實踐教學模式的基礎上，建立模塊式、開放式的實踐教學體系。首先，教師根據本專業的培養目標將實訓內容分為基本技能、專業技能、技術應用與創新能力訓練三大模塊；其次，根據這些模塊的要求確定實訓課程，并制定每門課程的實訓教學大綱；最后，根據每門課程的實訓要求，將每門課程的實訓內容劃分為若干個可獨立進行的基本訓練單元，每個訓練單元都對應一個項目。實踐教學一定要把對學生的職業技能訓練與職業素質的培養有機地結合起來，做到既訓練學生的職業技能，又注重結合教學內容對學生進行職業品質的培養，全面提高我校畢業生的素質。
（七） 考核方式的改革是促進
傳統教育模式下，最后學生的成績分數都是來源與期末的卷面考試，很明顯，這個在當今這種教育體制和社會對人才的需求體制下已經不能滿足；那么應該從哪些方面來進行學生成績的評定呢，最后得出一個能夠體現學生真正能力的分數呢？在這里，我們采用多元化的考評方式，從多個方面來進行學生能力的評定：
考勤：遲到、早退、缺勤，學生按時上課時一個學生在校期間必須遵守的一個最基本的準則。
積極思考：課堂主動回答問題或者課后主動和老師探討交流。
課堂紀律：認真聽課、積極思考，不準大聲喧嘩、玩手機、睡覺等，這些都是考察學生的一個重要組成部分。
學習態度：有的學生基礎會相對好一些，有的學生可能對某門課程的感知能力要差一些，那么，在這種情況下，老師就更需要注意同學的學習態度、學習過程、以及學習的進步。
期末考試：堅持培養應用型技術人才的指導原則，不同的課程采取不同的考試方式。基礎課多采用閉卷考試，但應增加試題的靈活度以重點考核學生理解、應用知識的能力。專業課考試中，采取閉卷、課外論文、技能面試等綜合形式，促使學生既鞏固知識又訓練能力。無論是基礎課的考試和專業課的考試，都需要增加想對應的實際應用的操作能力的測試。
開展經常性思想教育工作，平時多注意隊員的思想動態，對個別較差的員工多進行交流、談心幫助其找出存在的問題，激勵他在新的一年里工作應該有新的飛躍。這里給大家分享一些關于2021保安班長工作計劃，供大家參考。
保安班長工作計劃1(一)工作目標
1.認真學習領會和全面貫徹落實公司經營工作的一系列指示精神和決策部署，完成各項工作任務，完成公司確定的指標。
2.完善本部門工作，培養一支紀律嚴明、訓練有素、熱情服務、禮貌執勤、作風頑強、保障有力的安保隊伍。
3.做好與公司全體部門在各項工作的溝通、協調、協助工作。
4.抓好公司保安隊伍建設，做好招聘、培訓、訓練工作;
構成良好的從招聘、吸收人才----培訓人才----培養人才----留住人才的良性循環機制。
(二)主要工作計劃措施
一.保安部結合公司實際狀況做好20--年安全保衛工作。
1.各服務處正確處理好與各商家、客戶的關系。
2.嚴格控制出入酒吧街的人員與車輛，杜絕無關人員、車輛進入酒吧街;
維護酒吧街安全。
3.做好民歌湖的巡查工作，個性是對重點部位的檢查，夜間、節假日期間加強巡查力度，確保安全。
4.與公司全體員工、合作單位、各商家構成群防群治，聯防保衛巡查制度。
5.做好治安管理工作、消防工作。
二.配合行政部門把好本部門的用人關，做好隊伍建設，打造一支穩定、團結、素質高、崗位技能突出、職責心強的安保隊伍，確保公司業務經營正常運作。全面總結自組建安保隊伍以來安保工作存在的薄弱環節和不足之處，加強本部門工作、工作紀律、崗位職責、崗位技能的管理、教育、培訓，充分調動全體保安隊員工作的用心性和主動性，增強服從意識、服務意識、職責感，使全體隊員用飽滿的工作熱情全身心地投入到日常的工作中。
三.公司安保部參照行業規范將對在職保安員進行一系列的學習與培訓。保安培訓工作的總體目標是培養高質量的、合格的保安人才，崗前培訓和在崗輪訓是提高保安素質的重要途徑。
1.每周一次的車輛指揮、隊列訓練、消防知識等培訓，透過講解、學習和培訓使全體保安員在思想認識和日常工作中有不同程度的提升，從而增強保安隊伍的工作潛力。
2.定期對全體安保人員進行公司簡介、發展方向、公司動態、公司精神的宣傳教育，用心營造員工的榮譽感、上進心與職責感。
3.在日常工作中引導安保人員提高服從意識、服務意識、禮貌執勤、禮貌待客，從而提高服務潛力，在工作中尊重客戶，教育員工從心里明白我們所做的工作，都是為了客戶的滿意。
4.結合部門的實際狀況對安保人員的儀容儀表、禮節禮貌、行為規范等問題進行不定期的檢查，提高全員落實制度的自覺性。
四.認真做好安保部全年的安全生產全方面工作。
1.嚴格按照安保部內控目標，建立目標管理職責制，分解落實工作任務，職責到人，有效解決員工干與不干、干好干壞都一樣的被動局面。
制定全年工作任務，將各項工作分解落實到各班組及員工，使全員思想意識全面提升，感到人人有任務，個個有壓力、有動力。
2.每月進行一次安全檢查，對本部門存在的問題認真做好記錄并按公司要求發出整改通知和整改要求及時進行整改，真正做到以檢查促隱患整改，以整改保企業安全。
五.加強消防設施設備的維護保養，提高工作效率。
1.完善維保制度，明確職責。
明確維保職責和工作流程，確保所轄消防設備處處有人管，件件有人護;制定具體的維護保養計劃，確保消防設備在規定的時間內得到維護保養。
2.執行正確的維護保養技術標準，整體提高維護保養水平，加強消防人員的`業務素質和水平，憑借過硬的業務技能，保證消防設施設備維護工作的有序進行。
透過行之有效不斷深化的管理，培育一種良好的86.職業精神，使公司全體安保人員自覺養成高標準、嚴要求、求真務實的工作作風，樹立禮貌、嚴謹、務實、高效的保安隊伍新形象。
保安班長工作計劃2根據上級文件精神，為進一步加快規范物業安保管理工作，確保各物業管理小區安保設施達標，現提出如下要求，請認真執行。
一、抓好源頭控制，把好規劃設計關
全縣所有物業管理小區和新近準備進行物業招投標的小區，必須安裝視頻監控和巡更設備。
開發建設單位在辦理綜合竣工驗收備案之前，必須安裝好監控系統及物業安保人員巡更系統。在設計階段，要向縣開發、物業主管部門報送具體的分項施工圖、平面圖，要求監控和巡更面積達到小區全覆蓋，不留死角，待審查合格后方可進行施工。
物業辦負責對我縣已經進行物業管理的小區進行清查，凡沒有安裝視頻監控和巡更系統的，責令進行整改建設，具體措施如下：
1、尚未進行綜合竣工驗收備案的新建小區，必須安裝視頻監控和安保人員巡更設備方可驗收備案。
2、已經辦理產權的新建小區，沒有進行視頻監控和巡更設備安裝的，必須進行安裝，其安裝費用從物業質保金中支付。
3、已經交付使用五年以上的物業管理小區，其視頻監控設備及物業巡更設備建議由業主委員會提出申請，動用住宅專項維修基金進行安裝。
4、沒有繳納住宅專項維修基金的物業管理小區，由業主委員會負責與業主協商，由業主公攤費用，安裝視頻監控設備和巡更設備。
二、提高準入門檻，把好設備關
建立監控產品及巡更機質量審查制度，嚴把市場準入機制，杜絕假冒偽劣產品，規范物業服務小區視頻、巡更機安裝混亂的局面，由主管部門對監控設備的前期選型、安裝進行把關，堅決杜絕安裝之后無法使用或者效果不好的情況。
三、分清責任，發揮物業企業主體作用
各物業服務企業是實施本項工作的主體，要切實負責起各個物業服務小區的安保工作，積極落實好小區的安保工作，并認真負責好安保設備的提升建設。已經安裝配套好視頻監控設備和物業安保人員巡更設備的物業服務小區要做好系統的維修、養護、檢驗、更換，以保證系統在良好狀態下運行。
視頻監控及巡更設備不完善的物業小區要積極進行完善，尚未進行視頻監控設備和巡更設備安裝改造提升的物業管理小區要抓緊報送方案，進行安裝。對沒有繳納住宅專項維修基金的物業小區，物業企業要負責與業主委員會和業主協調，做通業主工作，保障完成監控設備和巡更設備的安裝。
四、強化監管，發揮主管部門聯動作用
規劃、設計、監理、開發、物業等科室、單位要通力合作，各司其職，把好規劃、設計、圖紙審查、施工、驗收等每一個環節，確保把物業安保設備安裝落到實處，加強我縣的物業服務小區的安保水平。視頻監控設備和物業巡更設備安裝前，方案必須到主管部門報批，安裝的設備必須通過主管部門的檢驗合格后方可進行安裝，視頻監控設備和物業巡更設備安裝后，必須由開發辦、物業辦進行驗收。
凡未經過上述環節或者審查存在問題的新建小區，一律不準通過竣工綜合驗收備案;凡未經過上述環節或者審查存在問題的物業服務小區，一律不予授予各類物業表彰及評優評先，主管部門不予通過資質年審。
保安班長工作計劃3單位的安全防范工作，維護工廠的治安秩序，力爭到達“讓客人完全滿...為了加強管理，增強保安員的安全意識和服務理念，進一步提高保安員的安全防范潛力和服務水平，20--年要在公司經理和周隊的領導下，圍繞公司的總體目標，認真貫徹“安全第一、預防為主”和“內緊外松”的工作方針，始終堅持“群防群治”和“人防技防相結合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負責”的安全職責制，用心做好客服單位的安全防范工作，維護工廠的治安秩序，力爭到達“讓客人完全滿意”的服務目標，為公司創造良好的經營管理環境。具體工作計劃如下：
1、從內部管理入手，提高保安綜合素質。
建立目標管理職責制，層層分解落實工作任務，有效地解決干與不干、干好與干壞都一樣的被動局面，起到鼓勵先進、鞭策后進的作用。制定全年工作目標，將各項任務分解落實到各班組及員工，使人人有目標、有任務，個個有壓力、有動力。
2、努力提高業務素質，增強處理突發事件的潛力，培養一支紀律嚴明，作風頑強的保安隊伍。
首先、做好思想工作，加強業務培訓，培養員工吃苦耐勞和愛店如家的思想。各級班隊長人員要融入隊員中，和隊員一齊訓練，以便發現問題，有針對性地解決問題。其次、增強服務意識，提高為客服務潛力。在工作中要尊重客人，主動向客人打招呼，主動禮讓。再忙也不能怠慢客人、忽視客人，務必用心服務，注重細節，追求完美。第三，務必注重策略，理解客人，尊重客人。對待客人的無理要求或無端指責，要采取引導和感化的方法，不能和客人發生正面沖突。教育員工從心里明白我們所做的一切，都是為了客人的滿意。
3、利用行業優勢，加強保安信息工作。
首先，根據公安、消防部門和上級領導的要求，充分發揮保安部的職能作用，嚴格管理，嚴格要求，切實落實好各項安全防范措施，保證客服單位的正常秩序。其次，加強與公安、消防部門的溝通，協助公司把好用人關，進一步凈化客服單位的治安環境。及時消除各種不安全隱患，有效的遏制各類事故的發生，確保客服單位各項消防工作安全順利。
保安班長工作計劃4一、工作目標
1.認真學習領會和全面貫徹落實公司經營工作的一系列指示精神和決策部署，完成各項工作任務，完成公司確定的指標。
2.完善部門工作，培養一支紀律嚴明、訓練有素、熱情服務、禮貌執勤、作風頑強、保障有力的保安隊伍。
3.做好與公司全體部門在各項工作的溝通、協調、協助工作。
4.抓好公司保安隊伍建設，做好招聘、培訓、訓練工作;
構成良好的從招聘、吸收人才----培訓人才----培養人才----留住人才的良性循環機制。
二、主要工作計劃措施
(一)、保安部結合公司實際狀況做好20--年安全保衛工作。
1.正確處理好與場館各部門之間的關系。
2.嚴格控制出入場館的人員與車輛，杜絕無關人員、車輛進入場館;
維護場館的安全，創造舒適、放心的辦公環境。
3.做好各片區的巡查工作，個性是對重點部位的檢查，夜間、節假日期間加強巡查力度，確保安全。
4.與公司全體員工、大運安保部構成群防群治，聯防保衛巡查制度。
5.做好治安管理工作、消防工作及監控系統管理。
(二)、配合人力資源部門把好本部門的用人關，做好隊伍建設，打造一支穩定、團結、素質高、崗位技能突出、職責心強的安保隊伍，確保公司業務經營正常運作。
全面總結20--年安保工作存在的薄弱環節和不足之處，加強部門工作、工作紀律、崗位職責、崗位技能的管理、教育、培訓，充分調動全體保安隊員工作的用心性和主動性，增強服從意識、服務意識、職責感，使全體隊員用飽滿的工作熱情全身心地投入到日常的工作中。
(三)、公司安保部參照行業規范將對在職保安員進行一系列的學習與培訓。物業保安培訓工作的總體目標是培養高質量的、合格的保安人才，崗前培訓和在崗輪訓是提高物業保安素質的重要途徑。
1.每周一次的車輛指揮、隊列訓練、消防知識等培訓，透過講解、學習和培訓使全體保安員在思想認識和日常工作中有不同程度的提升，從而增強保安隊伍的工作潛力。
2.定期對全體保安人員進行公司簡介、發展方向、公司動態、公司精神的宣傳教育，用心營造員工的榮譽感、上進心與職責感。
3.在日常工作中引導保安員提高服從意識、服務意識、禮貌執勤、禮貌待客，從而提高服務潛力，在工作中尊重客戶，教育員工從心里明白我們所做的工作，都是為了客戶的滿意。
4.結合部門的實際狀況對保安人員的儀容儀表、禮節禮貌、行為規范等問題進行不定期的檢查，提高全員落實制度的自覺性。
5.每季度公司舉行有針對性的軍事隊列、消防等比賽活動，從而激發公司各服務處保安隊伍的團隊意識和榮譽感，增強用心向上的工作熱情和向心力。
(四)、認真做好安保部全年的安全生產全方面工作。
1.嚴格按照安保部內控目標，建立目標管理職責制，分解落實工作任務，職責到人，有效解決員工干與不干、干好干壞都一樣的被動局面。
制定全年工作任務，將各項工作分解落實到各隊各班組及員工，使全員思想意識全面提升，感到人人有任務，個個有壓力、有動力。
2.每月進行一次安全檢查，對本部門存在的問題認真做好記錄并按公司要求發出整改通知和整改要求及時進行整改，真正做到以檢查促隱患整改，以整改保企業安全。
(五)、加強各種設施設備的維護保養，提高工作效率。
1.完善維保制度，明確職責。
根據不同設備、不同區域，明確維保職責和工作流程，確保所轄設備處處有人管，件件有人護;制定具體的維護保養計劃，確保設備在規定的時間內得到維護保養。
2.執行正確的維護保養技術標準，整體提高維護保養水平，加強消防人員的業務素質和水平，憑借過硬的業務技能，保證設施設備維護工作的有序進行。
透過行之有效不斷深化的管理，培育一種良好的職業精神，使公司全體保安人員自覺養成高標準、嚴要求、求真務實的工作作風，樹立禮貌、嚴謹、務實、高效的保安隊伍新形象。
保安班長工作計劃5為了加強管理，增強保安隊員的意識和服務理念，進一步提高保安員的安全防范能力和服務水平。認真貫徹“安全第一、預防為主”工作方針，始終堅持“人性化管理理念”和“人防技防相結合”的工作路線，全面推行“誰主管、誰負責”的安全責任制，積極做好公司的安全防范工作，維護倉庫的治安秩序，為公司創造良好的經營管理環境。
1.巡邏過程中須佩帶電筒、對講機等巡視器材。
2.對重點部位實施重點監控，阻止閑雜人員在倉庫內亂竄，阻止未經許可的人員進入倉庫。
3.發現明火，應立即組織撲救并迅速報警
4.在巡邏過程發現有人抽煙應阻止并及時上報領導。
5.在門衛崗人員必須出門站崗值勤。
嚴格執行車輛人員出入制度，外來車輛人員進公司需詢問，并做好登記。
6.嚴格遵守保安各項制度。
努力打造一個高效、務實、文明的保安新形象。開拓新思路，大膽改革，完成好創收任務，為公司的發展做好保駕護航的工作。
保安主管職責
1、負責制定管理處的治安、消防年度、季度工作計劃,做好保安隊年度預算報告。
2、負責維持秩序,預防和查處治安事故,協助、配合國家公安部門偵破有關治安和違法犯罪案件。
3、妥善處理客戶有關安全方面的各種投訴。
幫助客戶尋找在公司丟失的物品,努力改造良好的治安環境,讓客戶具有安全感。
4、開展以"四防"(防火、防盜、防破壞、防治安災害事故)為中心的安全教育和法制教育,定期檢查"四防"設施,增強全員的安全意識和法制觀念。
5、負責制定夜間安全值勤、巡邏程序和要求,組織夜勤干部、員工逐項落實。
確保夜間財產、人身安全。
6、負責完善、制定晝間、夜間各類鑰匙的管理規定,定期檢查執行情況,發現問題,及時糾正和報告。
7、負責制定保安監控的管理規定和操作程序,確保監控范圍內的防火、防盜安全。
8、適時完善、健全安全應急措施,并負責督促屬下嚴格執行和演練落實。
9、定期檢查各項保安措施,并做好記錄,確保消防設備、設施完好,以備查考。
10、組織好本部門的分工協作,每日召開部門當值保安干部、領班例會。
11、負責對保安隊員工的培訓、考核、評估工作以及聘免和推薦。
12、完成上級交辦的其他任務。
保安領班職責
1、堅持原則，不徇私情，堅持廉政作風，認真維護公司規章制度的嚴肅性，對違法違規要堅決制止、糾正，及時處理和匯報。
2、掌握小區內部治安、消防情況，了解小區保安及防火工作特點，熟悉小區范圍內的情況，妥善安排治安保衛、消防等工作。
3、深入基層進行監督，檢查公司各項規章制度的落實情況，并如實做好檢查記錄，做到準確、及時地反映情況，認真做好信息反饋工作。
4、確保員工按規定的時間表值班，若有急事、生病要求請假時，安排替班人員補缺。
5、不斷巡查督導各崗位，檢查保安員履行崗位責任情況，發現問題及時處理、及時糾正。
6、定時巡查公共區域及檢查設施，若有損壞、丟失或有潛在危險，應立即通知主管采取適當措施，然后由隊長向上級匯報。
7、對小區各區域之水、電、煤氣、門鎖的檢查防范工作。
8、做好值班記錄，每隔半小時巡查各崗位一次，檢查崗位當值情況及配備設施，做好班次交接工作。
9、保持各崗位的通訊聯系，及時應對突發事件，在緊急情況下，可按應急方案處理。
餐飲業是通過即時加工制作、商業銷售和服務性勞動于一體，向消費者專門提供各種酒水、食品，消費場所和設施的食品生產經營行業。那么餐飲管理工作計劃該怎樣寫呢？下面就是小編給大家帶來的餐飲管理工作計劃，但愿對你有借鑒作用！
餐飲管理工作計劃一
一、確定周計劃的時間。
是從周一到周日，還是從周六到周五，這要根據公司是如何進行考核與管理的;在每一天中包括白天與夜晚，尤其是周一至周五，周六、周日的時間要單獨制定。
二、周計劃的內容。
周計劃的內容應包括工作、學習、與生活三大部分，尤其是生活中的家庭、聚會、旅游等都要安排進去，特別是周六與周日是如何利用的，當然這部分是個人所掌握的。
三、按事情的大小、重要性進行排列。
一定要分清主次，同時對完成的工作可分為自己獨立完成、需配合完成、別人完成等不同的類別，必須完成的一定要完成，一定要有工作臺帳或工作任務清單。
四、按每天進行排列。
也就是要將這些事情安排到這7天中去7天的時間很短，一過周三，一周很快就結束，所以每天都要有一個日計劃，要有日工作清單，這樣與周計劃可以相結合。
五、特別時間安排。
其實作為領導的大部分時間是安排及溝通，尤其是對上與對下都要及時地溝通，只有去溝通才能解決問題，問題的積壓與不理解都是溝通不到位的問題。
六、周計劃的檢查。
每周三下午或周四上午一定要再檢查一遍，看是否完成以及完成的怎么樣?如果完成不好，那么就要采取措施，決定周六、周日是否加班，周計劃是必須要保證完成的。
七、周計劃的獎一般對周計劃沒有獎罰。
因為沒有考核，所以應該對周計劃制定相應的獎罰措施，一是對完成好者要獎，二是完成不好者要罰，并與月考核進行掛鉤相連，并進行總結。
八、周計劃的開會匯報不要超過1個小時，在會上不要對具體問題展開討論，會后再專題討論解決。
周會一般是互相交流與碰頭，領導將各部門的事情、工作清單再安排理順一遍，并結合月計劃強調重點及問題的解決，所以會議不能太長。開會的時間大多在周五下午、周六或周一上午，不論什么時間，如何有利于工作的強力推進都是可以的。
九、注意避免周計劃制定時的問題。
1、抓不住重點與必須要完成的工作。
2、分工不清不知道誰來完成。
3、數字目標不清晰。
4、走過場，在一起說說而已，或者報上去沒有檢查。
5、與月計劃中的周計劃沒有很好地結合。
6、工作任務量過大，根本就完不成，造成周計劃經常落空。
7、部門經理是要最清楚一周每天的工作，而且每一個員工也要清楚每天都需干什么，同時部門經理也要有效管理好自己的主管領導，請求支持與配合的工作。
8、對事情的處理要能夠統籌，不能就事論事，往往可能會有一些副作用的伴生，要統籌解決好。
餐飲管理工作計劃二
一、餐飲部服務安全管理
在餐飲服務過程中，服務人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務員更要提高警惕。
如客人飯酒過量，服務人員應注意觀察，在可能的情況下婉言勸其少酒，以免發生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應立即通知大堂經理和安全部，以防意外。
有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務并根據要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。
在宴會或各種活動以后，服務人員要檢查有無留下火災隱患。
二、廚房生產安全管理
不允許采購和使用腐敗、變質、不衛生的菜肴及食品。
廚房生產管理人員堅持驗收把關，餐具消毒，嚴禁無關人員進入廚房和餐廳后臺，在食品生產過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。
保持廚房內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。
食品生產經營人員，每年必須進行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產，經營人世間員也必須進行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產、經營工作。
廚師應保持個人衛生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產不衛生的儀器和飲料。
廚?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽幣⒁獍踩僮鰨轄儼說兜壤麈蟻反蚰鄭蛔忌米岳肟詡尤鵲撓凸3峙龐脫唐韉那褰唷?/p>各廚房人員在下班時，要嚴格檢查煤氣、水、電是不關閉，及時發現和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關好窗，各崗位要指定專人負責本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負責并嚴格遵守操作程序。
廚房工作人員應熟悉各種應急措施，并能熟練使用各種消防器材。
三、食品儲存衛生管理
做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的污染。各類食品應分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛生質量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。
對入庫的食品應做好驗收工作，變質食品不能入庫要對庫存食品定期進行衛生質量檢驗。
四、食品銷售衛生管理
餐飲部服務員要定期檢查身體，一旦發現有某種傳染病，要立即調離，經常對接觸食品的工作人員進行有關食品衛生的教育。
銷售的食品應當無毒、無害、符合一定的營養要求，具有相應的色、香、味，不得銷售腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設備必須符合食品衛生要求，防止食品污染。
餐飲管理工作計劃三
時光匆匆，現在_年已經快要過去一半了，我也該為自己下半年的工作進行一下計劃，將我在之前工作中獲得的經驗運用起來，將我在之前工作中暴露出的不足改正過來，并以此提高我在下半年的工作能力和業務水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機，面對問題時能夠從容不迫的.進行解決。
一、理論知識方面
人事是一個很重要的工作崗位，主要負責公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學習，更新自己的思維和理念。
公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網絡上的經驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。
二、具體工作方面
我將在下半年里繼續做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調整依據。并嚴格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉崗或培訓，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉。對于在工作中表現突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運轉，并對公司的發展造成不良影響的員工，依照人事管理規定視情況進行處罰。
在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會依照工作需要對公司員工組織培訓，加強員工與外界先進單位的交流學習，學習更加先進的工作理念，加強工作效率。
餐飲管理工作計劃四
20_年的日歷已翻過，現在已迎來嶄新的20_年，回顧過去一年的工作經歷，餐廳從營業的調整磨合到現在的穩固運營，這一切都源于餐飲部領導的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風風雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經驗。
一、以提升服務品質為核心，加強服務品質工程建設
餐飲服務品質的建設，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合體現，_年度，在對各運作部門的日常管理及服務品質建設方面開展了以下工作：
1、編寫操作規程，提升服務質量
根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務操作規范》、《青葉庭服務操作規范》、《西餐廳服務操作規范》、《酒吧服務操作規范》、《管事部服務操作規范》等。統一了各部門的服務標準，為各部門培訓、檢查、監督、考核確立了標準和依據，規范了員工服務操作。同時根據貴賓房的服務要求，編寫了貴賓房服務接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務、酒水推銷、衛生標準、物品準備、環境布置、視聽效果、能源節約等方面作了明確詳細的規定，促進了貴賓房的服務質量。
2、加強現場監督，強化走動管理
現場監督和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結)，并直接參與現場服務，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責人反映，分析問題根源，制定培訓計劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務質量
宴會服務部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務的質量，編寫了《婚宴服務整體實操方案》，進一步規范了婚宴服務的操作流程和服務標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務專題會議，探討服務中存在的問題
良好的服務品質是餐飲競爭力的核心，為了保證服務質量，提高服務管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析各餐廳當月服務狀況，檢討服務質量，分享管理經驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔責任，避免了同樣的服務質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經驗的平臺，對保證和提升服務質量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務技能競賽，展示餐飲部服務技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預期的目的。
三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質
本年度共開展了15場培訓，其中服務技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置構想和主要內容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間)，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業視野及專業知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業知識及行業視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態、專業服務形象及餐飲專業知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。
3、開展服務技能培訓，提高貴賓房服務水平
為了提高貴賓房的服務接待能力，開展了《貴賓房服務接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析、演示的形式對服務接待中出現的問題進行分析說明，并對標準化服務、推銷技巧和人性化服務進行了實操演示，提升了貴賓房的服務質量。
4、調整學員轉型心態，快速容入餐飲團隊
實習生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態將直接影響餐飲服務質量及團隊建設。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態，正視角色轉化，認識餐飲行業特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
5、結合工作實際，開發實用課程
培訓的目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。7月份，根據各餐廳管理層執行不到位的現象開發了《執行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執行力”，并結合各餐廳執行力不夠的具體表現以及同行業先進企業對執行力的貫徹，以案例分析的形式進行剖析，使管理者認識到“沒有執行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問題和不足
本年度的工作雖然按計劃完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表現在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環節薄弱
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現的服務質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決，同時將主要精力放在樓面服務質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓互動環節不夠
在培訓過程中互動環節不多，員工參與的機會較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快
餐飲專業知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深入理會，削弱了這部分課程的培訓效果。
五、20_年工作打算
20_年是一個機會年，要夯實管理基礎，為酒店升級做足充分準備，進一步提高服務品質，優化服務流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌項目，制造服務亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。
1、優化婚宴服務流程，再次提升服務品質
將對20_年婚宴整體策劃方案進行流程優化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環節加入更多的流行元素(對背景音樂進行調整)，對現場喜慶氣氛進行包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴服務這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺
在現有服務質量研討會的基礎上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數(酒吧、管事部的負責人參加)，提升研討會的深度和廣度，把服務質量研討會建設成為中層管理人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享管理經驗，激發思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌項目。
3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況
20_年將根據_x質量檢查標準對餐飲部各部門的衛生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、安全管理、服務質量、員工禮儀禮貌、送餐服務、標識規范等內容進行全面監督檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進行相應的處罰，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。
4、以貴賓房為平臺，制造服務亮點，樹立優質服務窗口
將在現有服務水準的基礎上對貴賓房服務進行創新提升，主抓服務細節和人性化服務，并對貴賓房的服務人員進行結構性調整，提高貴賓房服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務打造為餐飲部的服務典范，樹立餐飲部的優質服務窗口，制造服務亮點，在宴會服務品牌的基礎上再創新的服務品牌。
5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量
出品是餐飲管理的核心，20_年度將協助餐飲部經理在顧客意見收集、出品質量監督等方面做足工作，共同促進出品質量。
6、調整培訓方向，創建學習型團隊
20_年將對培訓方向進行調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業學習相關信息，引導員工學習專業知識，鼓勵員工積極參與餐飲服務技能考核、調酒師職業資格認證和餐飲專業知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業知識的熱潮，對取得國家承認的各種行業資格證書的員工進行獎勵，培養知識型管理人才，為酒店升級作好優秀管理人員的儲備工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。
7、優化培訓課程，提升管理水平
20_年的部門培訓主要課程設置構想是：把20_年的部分課程進行調整、優化，使課程更具針對性、實效性。
8、配合人力資源部，培養員工企業認同感，提高員工職業道德修養
積極配合人力資源部的各項培訓工作，弘揚企業文化，培養員工對企業的認同感，提高員工的職業道德修養，增強員工的凝聚力。20_年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學。總結過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續發揚優點，改正不足，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優秀的餐飲服務團隊而努力!
餐飲管理工作計劃五
時光匆匆，現在_年已經快要過去一半了，我也該為自己下半年的工作進行一下計劃，將我在之前工作中獲得的經驗運用起來，將我在之前工作中暴露出的不足改正過來，并以此提高我在下半年的工作能力和業務水平，讓我在下半年的工作里掌握一定的先機，面對問題時能夠從容不迫的.進行解決。
一、理論知識方面
人事是一個很重要的工作崗位，主要負責公司的包括招聘、考核、獎懲等方面的面向員工的工作，而如何做好這些重要的工作就需要不斷地進行學習，更新自己的思維和理念。
公司不斷地納入新血才會有充足的動力，但是如何判斷對方是不是我們需要的人才這就需要我們對公司的熟悉以及對面試者的敏銳判斷了。因此，我要在工作之余不斷地瀏覽一些網絡上的經驗，并虛心的向同事請教討論，對于如何更好的判斷面試者要有一套自己的理解方式，做到更好地為公司吸引人才。使公司能夠在員工不斷地推動下走得更快更好。
二、具體工作方面
我將在下半年里繼續做好勞動合同和員工檔案的管理工作，正確的把握好每一位員工的工作狀況，按照我們公司的實際制定公平公正的人事考核制度，為各位員工提供客觀的獎懲、晉升、調整依據。并嚴格按照人事評價制度對不合格的員工進行轉崗或培訓，以此保證公司的各個崗位都能夠告訴而有效率的運轉。對于在工作中表現突出的員工，在對貢獻和成績進行核實肯定后給予獎勵，對于在工作中違反公司的紀律，有遲到早退，甚至于曠工等影響到公司正常運轉，并對公司的發展造成不良影響的員工，依照人事管理規定視情況進行處罰。
在今年下半年，我除了按照公司所需招聘人才以外，還會依照工作需要對公司員工組織培訓，加強員工與外界先進單位的交流學習，學習更加先進的工作理念，加強工作效率。
