時間：2022-12-27 14:31:02
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅行社實訓總結，希望這些內容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：仿真實訓 教學前奏 旅行社業(yè)務
在中職旅行社服務與管理課程教學中，只有將學生放在仿真的職業(yè)環(huán)境中進行實訓，才能發(fā)揮學生的主體作用，提升學生的職業(yè)能力。目前，仿真實訓教學已經(jīng)成為職業(yè)教育界的共識，但如何提高仿真實訓教學效果也成為了亟需解決的一個難題。本文通過對仿真實訓教學前奏構成的探討，旨在為中職旅游專業(yè)教師提供一些參考。
一、仿真實訓教學前奏的定義
仿真實訓就是將學生放在仿真的職業(yè)環(huán)境中，運用虛擬軟件進行實踐操作的訓練。近幾年來，旅游職業(yè)教育界開始關注仿真實訓教學，并對其實施進行研究和探討。如陳建平在2011年《湖南環(huán)境生物職業(yè)技術學院學報》中《高職院校旅游專業(yè)仿真實訓教學軟件設計思考》中，進行了旅游專業(yè)仿真實訓教學軟件開發(fā)的必要性和可行性分析，并試探性地提出了設計的基本思路。首都師范大學的王琳琳在2009年的碩士論文《虛擬旅游教學實訓系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)》中，對建立虛擬的旅游教學實訓系統(tǒng)從而實現(xiàn)交互漫游效果進行了研究。
上述研究對仿真實訓教學的實施提供了一定的理論支撐，但這些的研究多集中于對旅游專業(yè)教學軟件的研究，對仿真實訓教學的實施，特別是對仿真實訓教學的前奏鮮有關注。筆者在此創(chuàng)新性地提出仿真實訓教學前奏的概念。前奏是指在一個主要或更重要的事情之前介紹性的表演、行動、事件或其他事情，比喻事情的先聲。仿真實訓教學前奏即在教學正式實施前的一系列準備工作。
由于一些教師缺少在旅行社一線實操的工作經(jīng)驗，在仿真實訓教學實施之前的準備工作中，難免會有所疏忽，因此研討仿真實訓教學前奏尤其必要。基于此，筆者對中職旅行社服務與管理課程仿真實訓教學前奏的構建進行了探索。
二、仿真實訓教學前奏的構建
中職旅行社服務與管理課程仿真實訓教學前奏的構建，一般由以下九個部分組成。
1.營造仿真職業(yè)環(huán)境
旅行社的職業(yè)環(huán)境包括兩個方面，即硬環(huán)境和軟環(huán)境。旅行社工作的仿真硬環(huán)境，要求模擬旅行社辦公室的設計、裝潢、陳列等，包括旅行社LOGO、辦公桌椅、電腦、電話、傳真機、打印機等都一應俱全（現(xiàn)在多用傳真、復印、打印一體機），并且擺放也符合工作的需要。軟環(huán)境主要是指工作氛圍的形成，這在一定程度上需要依靠硬件的支撐。如旅行社的工作氛圍可以通過一些上墻的資料來營造，上墻的資料包括公司章程、工作職責、工作流程圖以及一些旅游服務的宣傳畫、旅游線路推薦海報等。
2.熟悉職業(yè)設備
在旅行社業(yè)務仿真實訓過程中，必須運用一系列的設備，其中電腦、電話、傳真機、復印機、打印機是實訓中必須使用的設備。因此學生在仿真實訓開始前，必須學會這些設備的使用方法。學生對電腦、電話平時多有接觸，所以教師主要應引導學生熟悉傳真機、復印機和打印機的使用方法。特別是在計調仿真實訓之前，學生必須熟悉傳真機等硬件的使用方法，否則計調實訓將成為紙上談兵。
3.解讀職業(yè)流程圖
在實際操作中，門市、導游、外聯(lián)、計調都有自己的業(yè)務流程要求，可以用流程圖來進行展示。如計調的業(yè)務分為地接計調、組團計調、出入境計調，工作流程圖就有三種不同的模式。教師在選用工作流程圖時，可模仿或借鑒旅行社的流程圖，也可指導學生自己繪制流程圖。教師應引導學生熟識流程圖，并對流程圖進行詳細的解讀。解讀流程圖有助于學生盡快了解和熟悉旅行社各業(yè)務的流程。
4.演習職業(yè)合同及表單
旅行社的工作涉及到幾十種文本資料。學生若不預先了解相關協(xié)議、合同及表單的種類以及使用情況，在仿真實訓中就會束手無策。教師應對旅行社業(yè)務相關的協(xié)議及表單進行分類，讓學生學習其使用方法。
（1）與游客及合作單位協(xié)議時用的相關協(xié)議及合同。與游客及合作單位協(xié)議時用的相關協(xié)議及合同主要包括旅行社與客人或合作單位簽訂的一系列合同，以及合同中應該夾帶的一些告知書。與客人簽訂的合同主要包括：單項委托旅游合同、國內游合同、出境游合同、旅行社授權委托書，以及國內游安全須知、老年旅游者補充協(xié)議、未成年人補充協(xié)議。與協(xié)作單位簽訂的協(xié)議包括：與旅游餐廳簽訂的協(xié)議，與旅游景點景區(qū)簽訂的優(yōu)惠價格協(xié)議，與酒店、賓館簽訂的用房協(xié)議等。對上述合同及協(xié)議，教師應將樣本發(fā)給學生，指導學生進行學習。教師的指導應具體到合同怎么簽、應注意哪些事項，甚至需要關注的一些細節(jié)等。
（2）計調業(yè)務操作時使用的表單。旅行社計調業(yè)務操作所使用的表單種類繁多，非常復雜。如果學生在計調仿真實訓前沒有操作演習，則計調實訓無法展開。計調業(yè)務使用的表單主要包括地接業(yè)務聯(lián)系單、詢價單、團隊報價單、團隊接待計劃確認書、團隊用車確認單、業(yè)務聯(lián)系更改單、業(yè)務聯(lián)系確認單、組團派團單、組團社出團任務單參考、組團行程單、客人名單。教師應對各類表單予以介紹，并讓學生對表單的使用進行演習。
（3）導游業(yè)務操作時所需的表單。很多職業(yè)學校在開展導游仿真實訓時，在認識上都會有一個誤區(qū)，認為只要帶學生到景點進行講解，就是所謂的導游實訓了。其實這不過是讓學生對景點講解員的工作進行了仿真實訓而已。導游的仿真實訓不僅是景點講解，還包括對地接和全陪導游工作的一個全景模擬。要完成全景的導游業(yè)務實訓，導游業(yè)務表單是必不可少的。雖然相比計調而言，導游業(yè)務所涉及的表單較少，但同樣要求教師向學生進行介紹。
導游業(yè)務操作時所需的表單，主要包括帶團時所攜帶的表單和帶團結束后所使用的表單。導游帶團時必須攜帶旅游行程安排表、派團單、團隊質量反饋表、導游帶團日志等。導游帶團結束后使用的表單主要包括導游帶團補添清單、導游實際報銷單、旅行社團款結算單、團隊財務核算單等。學生在正式開始導游仿真實訓前，了解相關表單是非常有必要的，這樣不僅可以提高學生的職業(yè)能力，而且可以培養(yǎng)學生的職業(yè)態(tài)度。
5.認識職業(yè)印章
一些中職旅游專業(yè)的學生進入旅行社工作后，才有機會見識到與旅行社業(yè)務相關的印章，這也從一個側面說明旅游職業(yè)教育存在的欠缺。旅行社印章一般包括旅行社公章、旅行社業(yè)務專用章、計調專用章等。為了提高學生在仿真實訓中業(yè)務操作的完整性，教師應預先準備好印章，讓學生進行認知，并了解其使用方法。特別是在計調整個業(yè)務操作中，經(jīng)常要使用到各類印章，所以學生在計調仿真實訓前更應認識各類職業(yè)印章，并學會使用方法。
6.補充職業(yè)術語
旅行社業(yè)務都有專用的術語，涉及到交通、用房、用餐等各個方面。如交通方面經(jīng)常出現(xiàn)“雙飛”“雙臥”“一飛一臥”“一臥一飛”等術語。“雙飛”指的是往返交通都是飛機，“雙臥”指的是往返交通都是火車，“一飛一臥”指的是飛機去、火車回來，而“一臥一飛”則剛好相反。在住宿安排時會出現(xiàn)“單房差”的專業(yè)術語，因旅游過程中的住宿一般是標間，即兩個床位，如果出游人數(shù)為奇數(shù)時，有可能需要補足另外一個床位的費用。還有“導游房”和“司機房”的專業(yè)術語，所謂的“導游房”“司機房”一般都是由酒店提供的免費房，但是必須由計調和對方旅行社進行確認，才能保證上述兩類房的供應。對旅行社專用職業(yè)術語，教師應用心地從書本中、網(wǎng)絡上或旅行社的工作人員處收集，分類整理后，向學生進行介紹。
7.熟悉行業(yè)網(wǎng)站
新版教材上介紹了計調必須熟悉的常見的旅游網(wǎng)站，但如果教師就書本對這些網(wǎng)站進行介紹，學生留下的印象必定不夠深刻。教師應用多媒體對相關網(wǎng)站的使用進行演示，或讓學生在電腦房里對網(wǎng)站進行點擊學習，這樣才能讓學生在仿真實訓中使用行業(yè)網(wǎng)站，完成實訓內容。
8.使用旅游業(yè)務軟件
現(xiàn)在，旅行社基本上都實現(xiàn)了信息化管理，使用軟件系統(tǒng)對業(yè)務進行監(jiān)控及管理，一些品牌旅行社更是研發(fā)了自己的業(yè)務軟件。所以學生在仿真實訓前，應對旅行社的業(yè)務員軟件進行學習。學校可根據(jù)自己的需要購買軟件，由老師指導學生學會使用。若教師缺乏旅行社業(yè)務一線操作經(jīng)驗，特別是計調實操經(jīng)驗，則可以請旅行社的一線工作人員進行指導。
9.評析職業(yè)案例
案例對缺少實踐經(jīng)驗的學生來說，猶如旅行社業(yè)務的一部百寶書，學生可以從中吸取到不少的經(jīng)驗和教訓。教材中雖然也有一些案例，但是案例數(shù)量過少，而且缺乏典型性。教師可以到企業(yè)收集一線實操中真實、典型的工作案例，通過對典型案例的點評和分析，強化學生對相關原理與方法的認知和理解。
三、小結
綜上所述，在中職旅行社服務與管理課程中，教師若能有意識地指導和幫助學生完成仿真實訓教學前奏的構建，不僅能有效地保證對旅行社業(yè)務的仿真程度，提高仿真實訓教學效果，而且可以真正幫助學生提升職業(yè)能力，從而使旅游職業(yè)教學更好地對接旅行社人才需求。
參考文獻：
[1]陳建平.高職院校旅游專業(yè)仿真實訓教學軟件設計思考[J].湖南環(huán)境生物職業(yè)技術學院學報，2011（03）.
[2]王琳琳.虛擬旅游教學實訓系統(tǒng)的設計與實現(xiàn)[D].首都師范大學，2009.
CDIO是以能力為本位的一種新型教育模式，被廣泛應用于當前高等工程教育領域，與高職《旅行社產品設計》課程的結合有其必然性。第一，專業(yè)人才培養(yǎng)過程與CIDO模式高度吻合。高職教育既不同于本科教育的學科性又有別于中職教育的純技能性，是理論與實踐的高度融合型教育。高職院校的人才培養(yǎng)過程遵循“理論—實踐—理論—實踐”的教育過程。《旅行社產品設計》所屬的導游、旅行社經(jīng)營管理專業(yè)學生在一年級需要學習旅游概論、旅行社經(jīng)營管理、旅游政策與法規(guī)等基礎理論課程，二年級及三年級上學期，以《旅行社產品設計》、《旅行社計調業(yè)務》、《旅游市場營銷》專業(yè)課程實訓為抓手，直接到旅行社接受真實環(huán)境的實踐，學生承擔的項目都要經(jīng)歷包含構思、設計、實現(xiàn)和運作整個生產與制作周期。這一過程與CIDO的教育理念高度吻合。第二，校企合作為CIDO模式實施提供了項目保障。“校企合作”已成為高職院校的標簽式辦學模式。“合作辦學、合作育人、合作就業(yè)、合作發(fā)展”的雙主體校企合作模式越來越被高職院校所接受，不僅給高職院校帶來了辦學理念的轉變和經(jīng)費的保障，而且給CIDO提供了天然的項目保障。而且這些項目都是直接來源于企業(yè)（行業(yè)），作用于企業(yè)，一方面保證了項目的效用（有些項目直接產生經(jīng)濟效益），另一方面也帶動了教師與學生的參與積極性。第三，以“學生為中心”的教育理念使CDIO模式成為可能。在國家骨干示范性高職院校建設中，一大批實訓室、工作室以及多功能教室的創(chuàng)建為教師提供了多樣化的教學手段。同時，以學生為中心的創(chuàng)業(yè)支持環(huán)境也得到了進一步發(fā)展。一門課程可以根據(jù)不同的需求采用不同的教學環(huán)境與教學設施，為實施CDIO教學模式提供了良好土壤。
二、基于CDIO教學模式《旅行社產品設計》課程設計
1.課程特色
在導游專業(yè)、旅行社經(jīng)營管理專業(yè)課程體系中，《旅行社產品設計》是旅行社的核心業(yè)務，課程以《旅游概論》、《旅行社經(jīng)營管理》、《旅游政策與法規(guī)》、《導游業(yè)務》等先導課程的學習為基礎，是學生綜合性的職業(yè)技能提升課程。《旅行社產品設計》實訓項目的設計高度尊重企業(yè)實際。
2.設計思路及具體內容
《旅行社產品設計》課程設計思路為真實作業(yè)過程導向。專業(yè)教師與行業(yè)專家共同分析并確定旅行社產品設計崗位的典型工作任務及職業(yè)能力，將學生的職業(yè)能力、職業(yè)素養(yǎng)、人文素養(yǎng)三者作為培養(yǎng)主線，納入課程內容的學習之中，實施“做、學”一體的授課方式。課程實施過程中遵循兩個結合，即課外準備、課內授課及校外實踐相結合；行業(yè)專家與校內老師相結合；重點培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、團隊合作能力及實踐能力，實現(xiàn)學生知識、能力、素質共同提升的目標。CDIO教學模式的核心理念是真實性項目與知識、技能的高度融合。因此，項目設計是該模式的靈魂。專業(yè)教師與浙江新世界國旅、浙江省中旅等旅行社合作，共設計了4個CDIO教學項目：京杭大運河（杭州段）旅游線路設計（文化旅游）；和盲胞一起感受杭州（無障礙旅游）；大學生義烏創(chuàng)業(yè)體驗之旅（修學旅游）；萬千寵愛，盡在千島湖（休閑度假旅游）。每一項目的學習內容涉及前期調研的資料搜集與準備、設計論證、具體產品設計、產品推廣四個部分。在項目實施過程中既保證基本理論知識的學習，同時也注意對拓展知識的引入，為培養(yǎng)學生可持續(xù)發(fā)展的職業(yè)能力打好基礎。
3.教學設計及組織
《旅行社產品設計》課程設計的4個項目分別對應的4類產品類型。在實際教學中，將班級分成4個小組，由專業(yè)教師統(tǒng)一指導，每個組再各分配一個行業(yè)專家作為項目指導。每一項目均采用CDIO模式實施，其過程包括構思、設計、實施、運作四個步驟。“構思”階段要求提出產品可行性分析、市場需求、人員安排及實施計劃；“設計”階段包括主題設計、產品特點及功能、實現(xiàn)模式等，一步步形成與完善產品；“實施”階段指產品的成果轉化，將前期的設計成果與旅行社對接，從而轉化成真正的旅游產品；“運作”階段包括在學生自評、小組互評、專家評價的基礎上，進一步總結項目實施的經(jīng)驗，再由學生親身投入產品實施、售后服務過程，為旅行社及顧客提供各種增值服務。整個過程要充分體現(xiàn)團隊的合作、溝通，以及跟旅行社、顧客的交流。每個階段制定嚴格標準標準，只有達到標準才能進入下一個階段。
4.課堂教學設計
在實踐中，《旅行社產品設計》課程的課堂教學設置兩種與旅行社產品設計崗位相關的、真實可感的作業(yè)情境———物理情境和心理情境。物理情境的創(chuàng)設模擬知識產生或實際運用的場所，充分運用校內外生產性實訓基地、實驗室，再結合到項目實施區(qū)域實地調研，達成理論聯(lián)系實際的效果。心理情境通過對作業(yè)協(xié)作情境、崗位實踐情境、服務文化情境、社會交往情境的模擬，強調學生對各種情境的認知、感悟、相互激發(fā)，更強調學生社會性的培養(yǎng)以及職業(yè)綜合實踐技能的提高，設置具體的仿真或實際職業(yè)情境，達到對學生潛移默化的影響。
5.項目實施保障
關鍵詞：計調；課程改革；設計
中圖分類號：G712 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）27-0026-03
一、課程改革背景
1.產業(yè)行業(yè)發(fā)展分析。在《貴州省人民政府“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中明確提到“推動服務業(yè)大發(fā)展大提高，加快把旅游和文化產業(yè)培育成為重要支柱產業(yè)”，“加快建設旅游經(jīng)濟大省。旅游業(yè)資源消耗低，帶動系數(shù)大，就業(yè)機會多，綜合效益好。按照把我省打造成為具有重要吸引力的觀光體驗、休閑度假、康體養(yǎng)生和民族文化旅游目的地的要求，加快把旅游業(yè)培育成為我省的戰(zhàn)略性支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)。多渠道加大對旅游業(yè)的投入，重點建設旅游道路、景區(qū)停車場、游客服務中心和酒店等基礎設施，全面提升我省旅游接待能力。大力實施品牌帶動戰(zhàn)略，豐富旅游文化內涵，加強原生態(tài)民族文化的保護、傳承和開發(fā)、利用，加快發(fā)展一批專業(yè)旅游城市、旅游村鎮(zhèn)、旅游文化商品集散地，推動旅游產品多樣化、規(guī)模化發(fā)展。大力開拓客源市場，推進旅游信息化建設。提高旅游服務水平，加強旅游市場監(jiān)管，全面優(yōu)化旅游環(huán)境。”由此可見，旅游產業(yè)發(fā)展將是貴州“十二五”發(fā)展的一個支柱性產業(yè)，旅游管理專業(yè)發(fā)展與本地區(qū)“十二五”經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃和重點緊密結合，前景廣闊。
2.旅游人才需求分析。根據(jù)貴州省旅游局調研報告，貴州旅游業(yè)在“十一五”期間，旅游業(yè)直接就業(yè)人員15.79萬人，間接從業(yè)人員78.95萬人。在2010年11月出臺的《貴州旅游業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》“十二五”需要解決的重大瓶頸問題中指出“貴州旅游人才隊伍建設與跨越發(fā)展要求不相適應，貴州省發(fā)展旅游的人才支撐嚴重不足。全方位地缺乏旅游人才，表現(xiàn)為旅游規(guī)劃人員、旅游行政管理人員、酒店服務人員、旅游從業(yè)人員、農家樂從業(yè)人員等‘五支人才隊伍’嚴重不足，制約了貴州旅游的跨越式發(fā)展。民俗旅游、文化旅游、體育旅游、避暑旅游等新興、專業(yè)人才更為短缺。旅游教育培訓資源也比較短缺，旅游人才供給嚴重不足。同時，由于經(jīng)濟社會發(fā)展水平相對較低，環(huán)境也相對較差，旅游人才流失嚴重。”《貴州省旅游業(yè)“十二五”規(guī)劃》更明確提出“在十二五期間，重點建設五支人才隊伍，瞄準六個突破口。到2015年，力爭全省直接旅游從業(yè)人員達到30萬人以上；培養(yǎng)和引進旅游行政管理人才、職業(yè)經(jīng)理人才、短缺專業(yè)人才和教育培訓師資人才2萬人，培訓各類旅游從業(yè)人員200萬人次以上；全部導游人員、90%以上旅游行業(yè)服務人員和70%以上專業(yè)技術人員達到培訓合格上崗”。由此可見，在貴州省旅游業(yè)加速發(fā)展的大背景下，“十二五”期間旅游從業(yè)人員需求達到14.21萬，貴州旅游人才供需缺口或將進一步增大，出現(xiàn)供不應求的情況。
3.高職開設《旅行社計調業(yè)務》課程的意義。高職旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是面向旅行社、景區(qū)、會展、博物館、展覽館等旅游企業(yè)的導游、計調、外聯(lián)、旅行社管理、景區(qū)開發(fā)與建設、會展服務、講解員等崗位，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德、具有較強專業(yè)實踐技能和創(chuàng)新開拓能力、具有較強崗位適應能力和可持續(xù)發(fā)展能力的高素質技能型人才。旅行社計調（OP），是旅行社完成地接、落實發(fā)團計劃的總調度、總指揮、總設計。計調工作是旅行社業(yè)務部門核心工作，綜合性較強，涉及旅游產品設計及銷售、中間商的選擇及管理、核價及對外報價管理、客戶檔案管理、同業(yè)合作、質量監(jiān)督等。作為一名合格的旅行社計調人員必須具備各種業(yè)務知識和職業(yè)素質，“事無巨細，大權在握”的工作性質，要求其必須專業(yè)和靈活。其工作質量直接影響著旅行社的業(yè)務水平和經(jīng)濟效益。因此，《旅行社計調業(yè)務》是旅行社從業(yè)人員的必修課程，具有較強綜合性、實踐性。開設《旅行社計調業(yè)務》課程至關重要。
二、課程改革設計及實施
1.基于培養(yǎng)目標、設計課程。開設《旅行社計調業(yè)務》課程的宗旨是著眼于當前旅游行業(yè)的計調崗位需要以及旅游專業(yè)學生的就業(yè)發(fā)展方向，讓學生掌握旅行社計調業(yè)務工作內容以及操作流程。具備操作旅行社產品的設計和開發(fā)，旅行社產品定價和銷售，旅行社團隊、散客業(yè)務運作，旅行社服務質量管理的能力，提高學生的靈活應變能力和就業(yè)競爭力。基于這個目標，在改革課程的過程中，應組建由企業(yè)專家、行業(yè)主管部門專家、課程設計專家和校內外骨干教師組成的課程建設委員會，深刻討論課程建設的針對性和內容的選取標準。在有條件的情況下，還應從企業(yè)聘請兼職教師參與指導課程的設計、教材的編寫、實訓項目的制定和考核標準的把關，使得課程內容的選取與教學設計完全符合企業(yè)實際運作的需要。由于計調崗位的特殊性，各旅行社將此崗位作為極高的商業(yè)機密，因此有條件的學校，還應讓老師通過校內生產性實訓基地或者深度合作的企業(yè)，進行調研和實踐，收集和總結相關業(yè)務流程、要求、原始案例及資源素材等資料，力求將增長的社會實踐經(jīng)驗運用到課程教學中去。
2.基于崗位需要，選取和序化教學內容。《旅行社計調業(yè)務》課程的實踐性極強，這需要在選取和序化教學內容時充分考慮旅行社計調崗位的需要，以旅行社業(yè)務的類型作為切入點和載體，將旅行社計調工作的基本內容、基本操作方法和工作程序貫穿其中。
（1）在教學內容選取上，以項目組織教學，要使學生掌握收集資料、計劃統(tǒng)計、對外聯(lián)絡、訂票業(yè)務、訂房業(yè)務、調度變更的主要業(yè)務技能，并融會貫通旅游產品營銷與公關、旅游電子商務等知識，使學生能將課程所學靈活應用于工作實踐。突出學生責任感、團隊協(xié)作精神、事業(yè)心、靈活應變能力、溝通協(xié)調能力、學習能力、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)學生良好的職業(yè)道德，養(yǎng)成優(yōu)良的工作作風。每個情境均為完整的工作項目，每個項目由若干任務單元組成，每個項目和任務有能力、知識教學目標，也有素質教學目標，項目任務可以舉一反三，可以適應不同場合的變化。項目任務要授人以“漁”，培養(yǎng)技能過硬、職業(yè)道德好、職業(yè)素養(yǎng)高的人才，為學生今后的發(fā)展拓寬空間并為學生可持續(xù)發(fā)展奠定良好的基礎。教學內容可以分為五大情境13個工作任務來實現(xiàn)教學目標，具體的教學內容選取如下：
（2）在編排順序上，要注重實際應用能力的培養(yǎng)，以崗位職業(yè)能力為依據(jù)，同時結合學生的認知特點和教學規(guī)律，采用遞進式排序來展現(xiàn)教學內容。以旅行社業(yè)務種類作為載體。按生物學原理，隨技能培養(yǎng)逐步增加理論知識，遵循從簡單到復雜的認知原則，從最基礎的單項計調業(yè)務入手，然后是常規(guī)團隊的計調業(yè)務，最后是復雜的商務會展計調，由此順序漸進，所選業(yè)務要具有典型性和覆蓋型，通過這些旅游計調業(yè)務的操作，使學生具備通過分析，針對不同的業(yè)務類型和要求設計各類旅游產品的能力、選擇和管理中間商的能力、核價及對外報價能力、客戶檔案管理能力、同業(yè)合作能力、質量監(jiān)督能力。同時要求學生根據(jù)業(yè)務的特性針對不同項目進行設計，然后安排復雜的客戶要求，讓學生協(xié)調同類產品不同客戶的問題，在難度上增加，同時融入一些客戶的附加要求，提高學生的應變、協(xié)調、溝通能力。
3.基于情境項目內容，選擇教學方法。在課程的教學過程中，教師應根據(jù)情境項目內容需要進行教學方法的選擇與改革，將講授、角色扮演、案例分析、任務驅動等教學方法結合在一起，增強學生對業(yè)務知識的感性認識，鍛煉學生的操作技能并提高學生的業(yè)務水平。例如：對于基本概念的教學，可以采用講授和引導相結合的教學方法；對于突發(fā)事件的處理和調度變更等，可以采用案例分析的教學方法；對于旅行社團隊、散客業(yè)務運作，可以采用任務驅動的教學方法，利用真實的企業(yè)背景和工作氛圍，每個學生就像企業(yè)中的員工，組成計調工作小組，設立組長。按照資訊―決策―計劃―實施―檢查―評估的六步法實施。教師充當部門經(jīng)理，負責分配工作任務，并要求學生按企業(yè)工作流程要求，在整個實訓過程中嚴格把關，實行層層審核負責制，培養(yǎng)學生的工作責任心、獨立工作能力和良好的職業(yè)素質，工作過程中要記錄學生學習手冊，使學生在學校就體會計調工作的工作情境。對于特種計調游操作，可以給學生布置特種游計調的調查任務，完成調查報告，通過各種特種游的計調調研報告評比后，讓優(yōu)秀者講解特種游計調的特殊要求及技術要領，在此基礎上進行設計方案的討論與評估。
4.基于業(yè)務類型，豐富教學手段。《旅行社計調業(yè)務》課程的操作型極強，應在高度模擬的旅行社業(yè)務部門的實訓室開設，并配備計調工作需要的電腦設備和各類表單。以此來豐富教學手段，激發(fā)學生的學習興趣。例如在教授調度變更時，可以設計情景小品，演示突發(fā)事件，要求學生根據(jù)模擬情景進行處理；例如在接待計調常規(guī)業(yè)務操作操作時，可以要求學生利用傳真機、電話等模擬與組團社的業(yè)務往來。課程的五個情境，有條件的學校也可以以各校的生產性實訓旅行社為載體和其余各大旅行社為演示案例，學生根據(jù)旅行社實際業(yè)務種類的不同，進行正確的業(yè)務操作，為旅行社業(yè)務決策進行市場調研、提供信息、編制計劃、統(tǒng)籌安排、協(xié)調聯(lián)絡、組織落實、協(xié)議簽訂、檢查監(jiān)督等業(yè)務，最后完成旅行社計調工作綜合報告。
5.基于教學方法和手段，編制教學資料。前述教學方法和教學手段的改革，實現(xiàn)了以學生為主體，教師為主導，營造“師”、“生”換位的改革理念。為了讓課程的改革得以有效地實施，傳統(tǒng)的教材已經(jīng)不能滿足課程改革的需要，必須建立體現(xiàn)以學生為主體的任務驅動型教師教學手冊和學生學習手冊。（1）教師要編寫旅行社計調業(yè)務操作“情境”教學教案。對每一個教學環(huán)節(jié)都從教學目標、主要教學內容、教學重難點、教學方法、教學設計、實操訓練、教學儀器、課后自學與聯(lián)系、推薦參考資料等9個方面進行設計和總結規(guī)范。同時要豐富教學資源和案例素材，有大量的引導案例、調查報告、最新的有關旅行社方面的數(shù)據(jù)和新聞報道等，用來支撐學生的各項任務。（2）基于工作過程編制學生手冊。教學過程中學生要完成不同情境里面的不同業(yè)務。這就要求教師要設計好整個課程的13個任務單元的項目工單、評價單、計劃實施單、項目報告等學生學習手冊。學習手冊需涉及到各任務單元咨詢―決策―計劃―實施―檢查―評估六個步驟。記錄學生在各任務單元的各項活動，為課程的過程性考核、教學過程監(jiān)控和質量提高提供完整的教學檔案。
6.基于崗位能力，制定考核標準。課程應該按照旅行社對計調人員的考核標準，來判斷學生是否是一名合格的計調人員。在考核方式的設計上要和傳統(tǒng)課程考核不同，項目考核除最終考核結果，要特別強調過程考核。過程考核主要考核學生完成工作任務的過程表現(xiàn)（主要是學習態(tài)度和學習紀律，其中學習態(tài)度主要是通過個人自評、小組互評和教師評價來實現(xiàn)）、課程過程檔案和個人學習報告；課程項目結果考核主要是考核學生分組的單元任務報告、單元成果展示和項目答辯。考核的整個過程“融工作和學習于一體”，重點考核學生獨立分析問題和解決問題的能力以及溝通和團隊協(xié)作的素質。
綜上所述，《旅行社計調業(yè)務》課程的改革，要采用“實際工作情境”教學實現(xiàn)學生的可持續(xù)發(fā)展。堅持全過程理論實踐一體化的教學模式，使理論與實踐有機融合，教學做合一，讓學生在學中做、做中學、做和學有機結合，課內課外有機結合，校內校外有機結合，不但培養(yǎng)了學生的專業(yè)能力，還充分培養(yǎng)了學生的方法能力、社會能力和職業(yè)素養(yǎng)。引導學生學會發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，從而培養(yǎng)學生獨立學習和創(chuàng)新的能力，使他們在今后復雜紛繁的實際生活中，具有更高的綜合素質，保持“后勁”經(jīng)久不衰。
參考文獻：
[1]貴州省人民政府“十二五”發(fā)展規(guī)劃[Z].
關鍵詞：旅游專業(yè) 三明治教學 應用研究
伴隨我國旅游業(yè)迅猛發(fā)展，旅游業(yè)急需一批專業(yè)知識扎實、專業(yè)技能過硬、職業(yè)道德優(yōu)良的高素質人才。然而，不少職校旅游管理專業(yè)學生綜合素質與旅游行業(yè)要求并不匹配，學生技能不高、理論知識薄弱等問題滿足不了旅行社、飯店、旅游交通等旅游行業(yè)的需求，因此，筆者從強化學生實踐技能和專業(yè)理論知識著手，進行教學改革，探索“三明治”教學，取得了較好的效果。
一、“三明治”教學基本內涵
“三明治”教學起源于20世紀初的英國，又稱“夾心餅干”人才培養(yǎng)方式，是“工學結合”教學的一種形象比喻。它以培養(yǎng)崗位操作能力為基礎、滿足就業(yè)創(chuàng)業(yè)發(fā)展為目標的職業(yè)教育方式，其精髓在于教、學、做合一，遵循“學習―實踐―學習”螺旋上升路線，以學年或學期為節(jié)點，將教學分為：理論教學+頂崗見習+回爐學習三個階段。學生通過工學交替磨練，將知識學習、技能實訓、工作實踐和職業(yè)鑒定等融合，保證學生所學知識與社會實踐不致脫節(jié)，提高學生運用知識解決旅游管理實際問題的能力。
二、“三明治”教學實踐
1.實施步驟
以學校旅游管理專業(yè)10級學生為例，“三明治”教學以職業(yè)要求為依據(jù)、以職業(yè)能力為本位、以崗位要求為導向理念，堅持一條培養(yǎng)主線（服務操作型人才）、兩種資質證書（畢業(yè)證、職業(yè)資格證）與三大實踐訓練（課內與課外、學期與假期、學校與企業(yè)）相結合，每個學期實施工學交替，按照以下步驟開展教學。
（1）基礎理論學習+入門見習。第一學期，行業(yè)入門教育，開設旅游學概論、旅游心理學、中國飲食文化等課程，讓學生全面了解旅游業(yè)基本情況和掌握必要的基礎知識。每月安排一次旅游管理專業(yè)認識課程，帶領學生到旅游行政管理機關、旅游景區(qū)、飯店酒店、旅行社、會展中心、購物商場等地進行參觀與體驗，增加感性認識，了解旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢與動向。
（2）專業(yè)理論教育+社會體驗。第二學期，學習旅游管理專業(yè)的主要理論課程導游業(yè)務、旅行社經(jīng)營與管理、飯店服務與管理等，并且在學習過程中加入相應的社會實踐內容，鼓勵學生利用周末、班會活動期間到飯店、景區(qū)進行頂崗跟班或志愿服務，以保證學生及時掌握旅游行業(yè)市場信息。
（3）操作技能傳授+校內實訓。第三學期，在總結第二學期的理論教學與社會實踐信息及經(jīng)驗的基礎上，重點學習專業(yè)實踐技能與工作流程。比如，掌握餐飲管理中的菜單制定；食品原材料的采購、驗收儲存、發(fā)放；餐飲促銷等方面的運作流程。同時，通過校內實訓工場進行模擬導游、餐飲服務、客房服務等演練。
（4）考證輔導+專項實習。第四學期，在學生掌握專業(yè)知識和技能的基礎上，教師專題輔導學生進行報考旅游業(yè)資格證書，如導游證、景區(qū)景點講解員證、餐廳服務員中級工證等，并安排學生到實訓基地，分類進行專項實習，深入掌握旅游業(yè)某一工種技能，比如全面研習中餐服務整個操作流程：餐前準備、迎賓領位、入座服務、點菜開單、席間服務、結賬收銀、送客收臺等每個環(huán)節(jié)的服務內容和工作要求，促使學生積累一定的崗位經(jīng)驗和取得職業(yè)資格證書。
（5）深化學習+綜合實習。第五學期，教師及時總結專項實習，并將信息反饋融合到專業(yè)教學中進行針對性教學，查漏補缺。學校安排學生輪流到旅行社、景區(qū)、酒店、會展中心等不同類型的企業(yè)進行輪崗實習，全面體驗旅游業(yè)共同特點及崗位差異性，提高整體認知水平和綜合素養(yǎng)。
（6）畢業(yè)總結+畢業(yè)實習。第六個學期：結合學生就業(yè)意向，安排學生到校企合作單位進行對口實習，并在崗位上完成實習鑒定。學校適時組織學生在崗位上進行崗位適應性測試，并向有關用人單位推薦畢業(yè)生，促使學生畢業(yè)和就業(yè)無縫對接。
2.課堂教學
在課堂學習層中，課程體系主要分為通識課程、專業(yè)基礎課、專業(yè)技能課、選修課四大模塊，見表1。
表1 理論教學課程體系
課
堂
教
學 課程體系 具體科目
通識課程 英語、數(shù)學、政治、計算機、法律基礎等
專業(yè)基礎課 旅游概論、旅游政策與法規(guī)、旅游心理學、服務禮儀、旅游文化、旅游心理學、飯店服務與管理、中國飲食文化等
專業(yè)技能課 模擬導游、旅游基礎英語、前臺服務與管理、中餐服務、旅行社經(jīng)營與管理、導游業(yè)務等
選修課 演講與口才、普通話、音樂與舞蹈、美術、健美操等
在課堂教學中，教師以演示教學、研討教學、情景模擬教學、案例教學、多媒體教學等教學方法，啟發(fā)學生觀察和思考，培養(yǎng)學生解決問題的能力。以案例教學為例，在“導游服務應變能力”教學中，設計一個旅游團到海寧觀八月十八錢江潮，在滬杭高速上遭遇長時間堵車，游客諸多抱怨，面對這種情景，導游該做些什么案例，通過案例分析，鼓勵學生提出各種各樣的解決方法，實行互動性教學，最后由教師歸納總結。
3.實踐教學
實踐教學“六步法”見表2。其中，入門見習實質是長見識，提高學生對旅游業(yè)吃、住、行、游、購、娛六大要素的感性認知。校內實訓讓學生學習本專業(yè)的實際操作技能，包括酒店操作技能、導游技能等。
表2 實踐教學“六步法”
實踐教學 實踐教學內容 實踐教學平臺
入門見習 現(xiàn)場感受工作氛圍、了解操作流程等 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、
旅行社、會展中心、購物商場等
社會體驗 社會服務與適應能力、掌握旅游行業(yè)市場信息等 旅游景區(qū)、飯店酒店、購物商場
以及節(jié)慶活動、導游大賽等
校內實訓 專業(yè)理論運用、基本操作技能、管理能力訓練等 模擬客房、模擬餐廳、模擬酒吧、導游實驗室等
專項實習 專業(yè)理論知識拓展、專業(yè)技能訓練、崗位綜合素質等 旅游景區(qū)、飯店酒店、旅行社等
實習基地
綜合實習 整體認知水平、綜合素養(yǎng)、行業(yè)探究與診斷 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、
旅行社等
畢業(yè)實習 畢業(yè)總結、就業(yè)指導、崗位測試 旅游局、旅游景區(qū)、飯店酒店、
旅行社等就業(yè)意向單位
三、“三明治”教學的運行保障
1.建立“雙師型”師資隊伍
建立一支理論功底深厚、操作技術專業(yè)、教學理念先進的“雙師型”師資隊伍，是推進“三明治”教學的關鍵。一是走出去，選派教師到實習基地企業(yè)兼職。二是請進來，聘請既懂理論，又有較強實際操作能力旅游企業(yè)骨干做兼職教師，對學生進行專業(yè)培訓，并及時提供旅游產業(yè)最新發(fā)展和需求信息。
2.建立實訓實習“雙基地”
加強實訓基地建設，校內實訓基地應設模擬客房、模擬餐廳、模擬導游等實訓室；校外實習基地又可分為景區(qū)景點、旅行社、飯店賓館等實習基地，通過校企雙方簽訂協(xié)議加以建設。
3.建立課外活動與專業(yè)教學融合的“雙通道”
堅持把學生的課外活動與專業(yè)教學有機結合起來，努力在豐富多彩的課外活動中潛移默化地提高學生實踐能力。學校每年組織學生參加餐飲服務技能大賽、模擬導游比賽、職業(yè)生涯設計等活動。同時，聯(lián)合旅游局、景區(qū)、企業(yè)舉辦一些有關旅游主題的社會活動，鼓勵并創(chuàng)造條件讓學生以自愿者身份參加社會實踐。
4.建立“三明治”教學考評“雙體系”
建立課堂教學考評體系和實踐教學考評體系，檢驗“三明治”教學實效。考評體系主要包括課堂教學效果滿意度測評和中級工鑒定通過率。實踐教學考評體系需按照兩個方面來構建，一是參照企業(yè)員工績效考核方法，制定實踐教學考評制度。二是開展三個層面的評估，即指導老師評估、學生自我評估、實習單位評估。
四、“三明治”教學效果
1.教師專業(yè)技能提升，課堂教學質量提高
在實踐 “三明治”教學過程中，有效培育起一支“雙師型”教師隊伍，教師專業(yè)技能水平得到了較大提高。旅游管理專業(yè)教師雙證（教師資格證、職業(yè)資格證）持有率達到100%，并全員輪流到企業(yè)掛職鍛煉，35周歲以下教師均參加市級職業(yè)技能比賽，4名專業(yè)教師指導學生參加嘉興市、浙江省級旅游服務類技能比賽，成績優(yōu)異。教師專業(yè)技能的提升，帶動了課堂教學質量的提高。
2.教學方法務實有效，學生課堂參與度高
“三明治”教學融合多種教學方法和教學手段，以學生為主體，創(chuàng)設互動的學習課堂，學生在學習過程中學會發(fā)現(xiàn)問題、查閱資料、討論問題，并用實踐去檢驗，大大提高了學生課堂的參與度。比如，在“在課堂教學中哪類方式能讓你參與其中”的調查中顯示，95%的學生選擇了小組研討、案例分析、情景教學等方式，比傳統(tǒng)灌輸?shù)慕虒W方式學得更輕松、更有趣有效。
3.學以致用獲“雙贏”，學生畢業(yè)就業(yè)率高
學生通過在不同學期、不同形式的見習實習，學到了書本以外的知識和技能，而且通過學以致用，實現(xiàn)了個人發(fā)展與企業(yè)發(fā)展的“雙贏”。同時，在畢業(yè)實習即將結束時，校招生就業(yè)處對旅游管理專業(yè)學生在用人單位的表現(xiàn)進行了滿意度調查，調查統(tǒng)計顯示：用人單位對學生滿意率高達98.5%，學生還沒有正式畢業(yè)就已經(jīng)被“搶購一空”。
參考文獻：
[1]余芝軒.英國“三明治”教學模式探討與借鑒[J].山西青年管理干部學院學報，2011（3）.
[2]劉京華，文伽，李延紅，孫文燕.“三明治”教學方法[J].中國現(xiàn)代教育裝備，2009（16）.
【關鍵詞】 項目驅動；教學；應用；創(chuàng)新
一、 課程項目驅動教學法的重要性
項目驅動教學法是在教學過程中，以課程目標要求學生掌握的職業(yè)技能為基礎，經(jīng)過行業(yè)專家指導、評審形成具體項目，在項目內容要求下，學生分組為單位，教師輔助指導，緊緊圍繞共同的項目任務，在項目任務驅動下，進行主動探索和互相協(xié)作的學習，在完成既定任務的實踐過程中，掌握該項目的知識技能，從而完成教學任務，使學生能基本掌握行業(yè)技能和提高業(yè)務能力。2003 年德國聯(lián)邦職教所制定了以行動為導向的項目教學法。這種教學法它不僅傳授給學生理論知識和操作技能, 更重要的是培養(yǎng)學生的職業(yè)能力。項目化教學就是以工作任務為中心, 以行為導向為方法, 根據(jù)職業(yè)能力培養(yǎng)的需要, 密切聯(lián)系地方產業(yè)發(fā)展實際需要, 將課程的教學內容設計成具體的技能訓練項目, 根據(jù)項目任務組織實施教學和考核, 使高等職業(yè)教育的人才培養(yǎng)能力目標得以實現(xiàn)。項目化教學最顯著的特點就是“以項目為主線、教師為主導、學生為主體”，從而改變以往“教師講, 學生聽”被動、單一、枯燥的教學模式。為學生頂崗實習、就業(yè)以及自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)奠定基礎。
通過轉變學習方式, 學生在主動積極的學習環(huán)境中, 激發(fā)好奇心和創(chuàng)造力, 培養(yǎng)分析和解決實際問題的能力。教師應轉變教育觀念和教學方式, 從單純的知識傳遞者變?yōu)閷W生學習的促進者、組織者和指導者。項目驅動教學通常是在一定時間內、較有限的空間范圍內進行的, 由學生與教師共同參與, 學生的活動由教師全程指導, 有利于學生集中精力練習技能, 教學效果好。項目驅動教學的評價更注重于學生在項目活動中能力發(fā)展的過程, 測評內容包括學生參與活動各環(huán)節(jié)的表現(xiàn)以及作業(yè)質量。
總結性評價主要是對學生在項目任務實施中的整個“過程”，包括每個學生在任務開展中的參與程度、所起作用等進行評價，同時要注重對學生創(chuàng)新精神、實踐能力的培養(yǎng)與提高的評價，從而鼓勵學生積極參與、激發(fā)興趣、體驗成功，培養(yǎng)其熱愛旅游行業(yè)、勇于創(chuàng)新、樂于實踐的綜合素質。經(jīng)過教師的評審，在課堂上對項目的實施和完成情況進行評價，指出存在的問題與不足，提供解決思路與途徑，力求旅游線路設計更加合理規(guī)范，并具有市場性、可操作性。
二、 《旅行社運行實務》課程教學模式的創(chuàng)新
（一）項目模塊與崗位職責和旅行社業(yè)務內容相貼近
旅行社運行實務的教學內容設計原則上是校內實訓與企業(yè)工作內容一致，以此實現(xiàn)無縫對接的需要。本課程的教學改革是通過對行業(yè)企業(yè)的充分調研，以市場為導向，調整教學目標和內容，根據(jù)企業(yè)需要崗位的職業(yè)能力要求來進行課程的實訓內容與實訓方法的改革。同時，舍棄傳統(tǒng)的注重知識系統(tǒng)性的教材，以行業(yè)、企業(yè)、學校等方面人員參與編寫的實訓指導書作為學生的學習指南。響應國家旅游局“名導進課堂”工程的部署，組織和聘請旅游行業(yè)專家進院校做專題講座。組織學生通利用周末時間，前往旅行社熟悉旅游業(yè)務流程以及崗位職業(yè)能力要求，使學生清楚并明白自身差距，更有針對性地彌補自身素質、業(yè)務技能以及知識的不足之處。做到了實訓內容與工作崗位、工作內容相一致，社會實踐、畢業(yè)實習相聯(lián)系。
（二）以項目為導向，充分體現(xiàn)課程的操作性和實踐性
以項目為導向，任務為驅動的教學方法，進行教學課程的設計和開發(fā)，并與企業(yè)合作，充分運用現(xiàn)有校內外實習基地，以其企業(yè)經(jīng)營管理中的實際工作作為模擬項目，進行組織實際的教學內容、設計教學過程等活動，教學內容充分體現(xiàn)行業(yè)性，教學過程做到學生高度自主的實踐性和操作性，教學監(jiān)管以教師輔助指導、評價為主。使學生走向社會面對現(xiàn)實行業(yè)情況，讓學生能夠將所學知識與實際情況相比較，將理論知識轉化為實際工作方法和處理具體問題的思路。在項目設計中經(jīng)過資料搜集和策劃設計，強化學生對職業(yè)能力的理解和記憶，同時使其掌握多種技能，這遠比背熟理論知識更能提升實際教學效果以及學生適應社會的能力。
（三）加強學生對職業(yè)環(huán)境的仿真體驗
在教學設計中，注重學生的職業(yè)能力和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。從教學方法上，改變了以往以老師講授為主的傳統(tǒng)模式。學生通過對旅行社運行實務課程的一個個的課程實訓項目，形成了基于理論知識之上的自我認識和自我體驗的經(jīng)營運行的經(jīng)驗，這種方式的學習就不僅僅是知識積累的范疇，它已擴展到職業(yè)素養(yǎng)、社會交往能力、市場營銷等領域。學習過程不僅是能力的形成過程，也是對將要從事的工作有一次仿真的體驗過程。
（四）增強學生的主動性和創(chuàng)新能力
學生在課程教師的指導下，根據(jù)教學對項目內容的要求，主動學習和建構專業(yè)知識, 學習的積極性和主動性得到激發(fā)。使厭倦了講授形式的學生，在項目實施中也能表現(xiàn)出極強的動手能力。以“學習任務”為載體引導學生自主學習與探索, 更容易激發(fā)學生創(chuàng)造具有個性化的想法，針對實際情況提出富有創(chuàng)意的設計、營銷方案, 極大地培養(yǎng)學生的創(chuàng)造性思維能力。在項目任務實施中，學生拓展了行業(yè)實踐能力, 不僅能從傳統(tǒng)的旅行社角度進行策劃，而且還能為個性化需要的的游客提出獨特的創(chuàng)意設計。
（五）培養(yǎng)學生的“團隊精神”
“項目導向、任務驅動”教學法是強調以“小組”為單位的學習。因此，小組內的分工合作、計劃制定和協(xié)同作業(yè)能夠促進組員之間的交流溝通，培養(yǎng)其團隊精神。組內成員的交流與合作，能夠使組員之間優(yōu)勢互補，既擴大了學生對問題認識的視野, 又完善了所學知識的相關性與完整性。
參考文獻
[1] 曹華盛，《旅行社經(jīng)營管理》課程教學模式的創(chuàng)新性探索與實踐[J]. 內江師范學院學報, 2008,23（9）：31-33.
1.1加強校企合作，以導游工作崗位任務為實訓課的出發(fā)點
校企合作可以給企業(yè)和學校帶來雙方豐厚的利益，對于旅行社等相關旅游企業(yè)來說，可以解決導游人員理論知識貧乏的現(xiàn)狀，可以通過學校輸送的學生建立管理體系，成為企業(yè)管理的智囊團，用豐富的理論知識指引企業(yè)進行相關業(yè)務的管理工作。學校可以根據(jù)企業(yè)實際所需專業(yè)人才的要求及標準來訓練學生，在實訓課上度過試用期，能夠讓學生快速的投入工作中，為企業(yè)的崗前培訓節(jié)省資金和精力的投入；對于學校，“招得進來，分得出去”得到大力支持，可以解決學生實習基地建設的問題，以及定崗帶薪實習的挑選企業(yè)的問題，在實訓課堂上，針對旅游相關企業(yè)所需人才的要求進行專項模塊訓練，不但能夠激發(fā)學生學習的熱情，而且還可以有針對性的提高學生專業(yè)素質及服務意識，因“企”育“人”，實現(xiàn)訂單教學，進行設身處地的職業(yè)指導，增強教師教學時的說服力和影響力，并且能夠擴大企業(yè)和學校的社會影響力，學校成為企業(yè)的客源，企業(yè)成為學校的生源。
1.2加強職業(yè)素質的培養(yǎng)
我認為導游專業(yè)的學生應培養(yǎng)強烈的事業(yè)心、敬業(yè)精神、職業(yè)道德和組織紀律性，培養(yǎng)學生具有較強的情緒自控能力、良好的與人合作能力與社會適應能力，以及面對挫折和失敗的承受能力、較好的身心素質等，做好就業(yè)前的職業(yè)技能訓練和職業(yè)心理調整，才能更好的適應旅游市場的管理需要。
1.3導游服務實訓課訓練的方法
（1）示范法。
教師在示范前都要講清訓練的目標、要求和標準，并在黑板上標注出重點，在學生做好思想和物品準備后，教師再進行示范，教師的示范一定是規(guī)范、符合行業(yè)標準，因為這是學生訓練的前提和基礎，正確的引導能夠使學生更好的完成訓練。
（2）演示法。
進行小組劃分，由小組組長帶領學生練習，教師這時應該巡視這個課堂，認真觀察學生的能變能力，進行適時的指導和糾正錯誤，導游人員的服務具有范圍廣，內容多樣性和不固定性的特點，因此不能一概而論的評價學生訓練結果的好與不好，應該注重過程，通過特殊事例分析學生的處理方式是否正確。評比出對于突發(fā)事件處理最妥善的小組進行演示，即為學生積累了工作經(jīng)驗，又能激發(fā)學生的學習熱情，并且活躍課堂氣氛。
（3）多媒體教學法。
教師可采用投影儀將所需訓練的內容進行展示，音效視頻教學，進行導游人員帶團環(huán)境的切換，導游人員身份的轉換，可以是旅行社內部員工也可以是旅游業(yè)其他相關服務人員，使學生直觀的了解工作環(huán)境，給與身臨其境的感受。
（4）參觀法。
針對校企合作的情況，帶領學生到旅行社去參觀，了解自己今后的就業(yè)環(huán)境、同行們的工作態(tài)度和工作服務內容，整潔大方的著裝、和藹的微笑、標準的文明用語、規(guī)范的言談舉止，帶給學生最直接、最生動的教學效果。
2總結
關鍵詞：高職；旅游管理專業(yè)；校企合作
中圖分類號：G712 文獻標志碼：A？搖 文章編號：1674-9324（2013）09-0236-03
校企合作教育是一種從培養(yǎng)學生的全面素質、綜合職業(yè)能力及就業(yè)能力出發(fā)，利用學校與企業(yè)等多種不同的教育環(huán)境和資源在培養(yǎng)人才方面的優(yōu)勢，培養(yǎng)適應企業(yè)需要的應用性專門人才的教育模式，充分體現(xiàn)了現(xiàn)代職教理念和教育改革的趨勢。高職教育中不同的專業(yè)，校企合作的內容和形式也有差異，因此探索具有旅游管理專業(yè)特色的校企合作之路很有必要。
一、高職旅游管理專業(yè)校企合作的現(xiàn)狀
目前旅游管理專業(yè)校企合作的形式主要有以下幾種：（1）旅游企業(yè)為學生提供頂崗實習崗位；（2）旅游企業(yè)為教師提供實踐崗位；（3）旅游企業(yè)為學校提供兼職教師；（4）學校派教師為企業(yè)員工提供培訓；（5）旅游企業(yè)員工作為專業(yè)指導委員會成員參與學校人才培養(yǎng)方案制訂；（6）學校與企業(yè)以“冠名班”的形式簽訂協(xié)議聯(lián)合培養(yǎng)學生；（7）校企合作開發(fā)、出版教材。大多數(shù)學校以前三種形式為主，以第四、第五種形式為輔，第六、第七種形式雖也在實行，但處在不斷摸索的過程中。另外，大多數(shù)學校的校企合作以系部、專業(yè)教研室主任和專任教師與企業(yè)聯(lián)系為主，校級領導參與相對較少，同時學校缺少從事校企合作聯(lián)系與運作的相關部門。
企業(yè)參與校企合作缺乏熱情，合作層次淺。旅游企業(yè)對校企合作不太關注，往往學校比較主動，大多數(shù)旅游企業(yè)只是為學生提供頂崗實習崗位，為教師提供實踐場所。只有部分企業(yè)愿意派企業(yè)員工作為兼職教師為學生授課或參與制訂人才培養(yǎng)方案。另外，只有少數(shù)企業(yè)愿意與學校教師合作開發(fā)實訓教材、共同參與人才的培養(yǎng)、為學生提供獎學金等，可以說企業(yè)對校企合作的熱情不高。經(jīng)深度訪談了解到，企業(yè)人士認為與學校合作不能給企業(yè)帶來多少效益，企業(yè)付出多、收益少。比如學校與旅游景區(qū)談合作，景區(qū)方面認為只是單方面為學校提供實習場所，學校不能為景區(qū)做什么。旅游企業(yè)一般只在旅游旺季用工緊張時，才會希望學校派學生參與實習，但往往會與學校的教學計劃沖突，影響正常的教學秩序。
二、高職旅游管理專業(yè)校企合作的措施和途徑
（一）開展市場調研，把握企業(yè)對學生職業(yè)能力的需求
現(xiàn)代職業(yè)教育要加強專業(yè)與產業(yè)、企業(yè)、崗位的對接，加強專業(yè)課程內容與職業(yè)標準的對接，加強教學過程與生產過程的對接，加強學歷證書與職業(yè)資格證書的對接，加強職業(yè)教育與終身學習的對接，這已經(jīng)是職業(yè)教育界的共識。這五個對接中專業(yè)與產業(yè)、企業(yè)、崗位的對接是前提和基礎。高職旅游管理專業(yè)為了實現(xiàn)對接，必須搞好市場調研，做到知己知彼，把握旅游企業(yè)對學生職業(yè)素質和職業(yè)能力的需求。
旅游管理專業(yè)屬于服務類型的專業(yè)，高職學生畢業(yè)后更多的在旅行社、酒店等行業(yè)從事工作，這些行業(yè)對學生有一些基本要求：（1）身心健康：而就近年來旅游管理專業(yè)學生體檢狀況的調查，每個班都有個別由于身體原因不適合做服務行業(yè)的同學。（2）注重形象：旅行社及酒店等行業(yè)的工作多為接人待物之類，對學生的服務形象有很大要求，在每年的企業(yè)跟學生雙向交流和選擇的時候，有部分同學無法滿足企業(yè)對服務形象的要求。（3）知識和技能：專業(yè)知識和技能通過學生將近五年在學校期間的學習，基本可以達到要求，但文化素養(yǎng)有待提高。（4）服務意識：服務行業(yè)對服務人員的服務意識有一定的要求，從表情、語言到行動有一定的專業(yè)要求，但有些學生由于性格內向、不自信、不主動等不能夠很好的滿足行業(yè)要求。
知道了目前本專業(yè)學生的現(xiàn)狀和企業(yè)的需求，就能有的放矢去進行專業(yè)和課程改革、建設，以適應企業(yè)的需求，為校企合作打好基礎。
（二）用“冠名班”方式為企業(yè)定向培養(yǎng)旅游人才
校企合作的實質就是人才培養(yǎng)的合作。為了把今天的學生培養(yǎng)成明天的特定企業(yè)員工，我們必須將企業(yè)的文化、企業(yè)崗位要求等知識和技能提前導入到學校教育的過程之中，提前讓學生進行角色認定。為企業(yè)用“冠名班”方式進行定向培養(yǎng)，是行之有效的措施。學校可選取知名旅行社和高星級品牌酒店作為合作伙伴，深入企業(yè)進行調研，簽訂相關協(xié)議。學生入學后，帶學生參觀合作企業(yè)，了解企業(yè)情況，企業(yè)派專人到校介紹旅游業(yè)態(tài)和企業(yè)文化，讓學生了解企業(yè)，從而增強對專業(yè)的興趣，進而對企業(yè)的認同，學生可根據(jù)自己的愛好和意愿選擇“冠名班”，然后旅游企業(yè)人員來校面試，確定入選名單。由企業(yè)和學校共同制訂“冠名班”的人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)教材，由旅游企業(yè)的高級管理人員來學校授課，根據(jù)企業(yè)的需求定向培養(yǎng)，企業(yè)需要什么技能，學校就教什么，盡量滿足企業(yè)的需求。學生到冠名企業(yè)進行頂崗實習，解決高職旅游管理專業(yè)實習難的問題。這樣學生可提前了解企業(yè)概況、企業(yè)文化，實習期間能很快融入企業(yè)，解決學生的就業(yè)問題，增強學生的滿意度。在日常教學管理過程中，定期開展校企合作方面的文化活動，為學生提供獎學金，減免部分學費，以得到家長的理解與支持。企業(yè)對冠名班的辦學從人才培養(yǎng)方案的制定到課程的開設，從教學過程到教學評價，從師資培訓到教學督導，都要和學校深度合作，全程參與。
（三）用旅游企業(yè)的崗位職業(yè)標準設置課程內容
現(xiàn)代職業(yè)教育的基本理念是“以服務為宗旨，以就業(yè)為導向，以能力為本位”。其中的服務為宗旨包含兩層含義：學校一要為企業(yè)服務，二要為學生服務。為企業(yè)服務就是要為企業(yè)提供高素質的滿足其需要畢業(yè)生，為學生服務就是為學生提供最合適的課程，用這些課程能夠培養(yǎng)出優(yōu)秀的學生。我們的學生不太受企業(yè)的歡迎，主要原因是我們培養(yǎng)的學生職業(yè)能力不強，歸根到底毛病出在現(xiàn)有的課程上。我們現(xiàn)有的課程體系不是以能力為本位，以學生為本位，而是以知識為本位，以教師為本位。學生學的課程在實際工作中無用武之地，企業(yè)所需的知識和技能學校又沒有教過。某旅行社老總反映有的學生發(fā)傳真連紙都不會放，一個畢業(yè)生必須經(jīng)過一年多的再學習才能上手工作。學校要真正做到與企業(yè)無縫對接，首先要做到課程設置與企業(yè)工作現(xiàn)場無縫對接；對高職旅游管理專業(yè)而言，旅游企業(yè)有那些崗位，這些崗位需要什么知識和技能，這些都要調研清楚。有的旅行社有自己的電子商務平臺系統(tǒng)，財務單據(jù)報表和結算方式等，這些內容都可以成為我們的校本教材，特別是冠名班的教材。因此我們要大刀闊斧地改變現(xiàn)有的課程體系，才能從根本上解決這個問題。只有做到課程設置企業(yè)化，只能做到真正意義上的校企接軌。
（四）用旅游企業(yè)行家的要求打造師資隊伍
高質量的師資隊伍是高職旅游教育人才培養(yǎng)的重要保障，缺乏實踐經(jīng)驗的教師，不可能培養(yǎng)出高技能的應用人才。目前，我國高職院校都非常重視“雙師型”教師的隊伍建設，鼓勵教師考取職業(yè)資格證書，很多學校專任教師中“雙師型”教師的比例都非常高。但是我們也不能忽視一個問題，那就是具有“雙師型”身份的教師中，有多少人真正參與過旅游行業(yè)一線的實踐，是名副其實的“雙師”。很多人將具有雙證的教師就定義為“雙師”，這種理解是不確切的。事實是，高職院校的大部分“雙師型”教師都是“有證無業(yè)”，只具有職業(yè)資格證書，卻沒有真正參與生產、管理一線的工作，沒有從業(yè)的實踐經(jīng)驗。因此，雖然高職院校“雙師型”教師數(shù)量很多，但是質量卻不高。俗話說隔行如隔山。教師行業(yè)和不同的企業(yè)所屬的行業(yè)本質是不同的，如果教師沒有行業(yè)經(jīng)驗，那么職業(yè)教育就猶如隔靴搔癢。因此，高職旅游管理專業(yè)職業(yè)教育必須實現(xiàn)師資隊伍專家化、行業(yè)化。一方面，我們可以根據(jù)需要，聘請行業(yè)的資深經(jīng)理、員工作學校的兼職老師，讓他們把行業(yè)一線鮮活的經(jīng)驗和操作實務直接教給學生，還可以讓他們以師傅帶徒弟形式，作學校沒有行業(yè)經(jīng)驗的專業(yè)教師的指導老師；另一方面可以派專業(yè)教師下企業(yè)頂崗工作，以彌補行業(yè)經(jīng)驗不足缺陷。
當然旅游行業(yè)有其特殊性，競爭非常激烈，各人都有自己的特長和絕招，輕易不肯示人。有的老總甚至擔心把企業(yè)經(jīng)營理念和操作實務教給學生后，學生會成為自己新的競爭對手。我們如果簽訂協(xié)議，將班級和企業(yè)掛鉤冠名，那么學校今天的學生，就是企業(yè)明天的員工，給自己的員工上課，你還有什么可以保留的呢？因此，只有與企業(yè)實行深度合作，利益休戚相關，企業(yè)專家上課時才會像老師那樣毫無保留將技能傳授給學生。
（五）用全真的旅游企業(yè)實體進行教學實訓
教學實訓是職業(yè)教育過程中培養(yǎng)職業(yè)實踐能力的重要環(huán)節(jié)，其實訓的手段和平臺必須與專業(yè)的培養(yǎng)目標相一致，否則就不能取得理想的教學效果。比如，機電專業(yè)的學生在學校實訓車間的機床上學會加工切削工藝，因其實訓現(xiàn)場與工作現(xiàn)場基本相同，到企業(yè)車間馬上就會運用。而高職旅游管理專業(yè)就不一樣，導游服務的對象是游客，學生必須學會對客服務，為了培養(yǎng)學生這方面的能力，通常部分教師采用模擬導游的授課方式上課，讓學生既擔當游客的角色又擔當導游，這樣的授課方式改變了以往以教師為主的模式，讓學生唱主角。增加了學生的主動性和積極性，使他們有更多自由發(fā)揮的空間。然而，這種授課方式缺少實地氣氛，學生沒有陌生感，在練習時與游客交往交流等方面得不到鍛煉，結果模擬導游變成了背導游詞，達不到實地帶團的效果。
因此高職旅游管理專業(yè)的教學實訓環(huán)境必須是真實的現(xiàn)場，讓學生面對真實的顧客，進行全真環(huán)境的實景教學，提高學生實際操作能力和綜合應變能力，也就是做到實訓實體化。
所謂“實訓實體化”，就是將學校現(xiàn)有的現(xiàn)代服務業(yè)仿真實訓基地打造成對外經(jīng)營的實體企業(yè)，運用企業(yè)經(jīng)營模式、管理模式，教師進行管理與指導，學生進行管理與實踐的模式。實訓實體化的途徑基本有兩種：一是由學校獨立開展，獨立運營，成為學校內部的教學實體；二是由學校和企業(yè)共同合作，學校提供場地、設施，企業(yè)進行投資，移植企業(yè)管理與運營模式，形成風險共擔，利益共享，相互合作，相互制約的利益共同體。
筆者所在學校旅游專業(yè)的實訓實體化建設和實施已經(jīng)取得了較好的效果。其中旅游系的實習飯店開辦的較早，開展實景教學的做法也比較成熟。實體化實訓要根據(jù)專業(yè)特點、學生現(xiàn)狀和已經(jīng)具備的資源精心設計，統(tǒng)籌安排。
首先經(jīng)旅游專業(yè)教師多次討論，教研組確定了旅游管理專業(yè)學生進行實景教學的內容，著手編寫了實訓教學大綱，研究制訂實景教學實施方案。將學生置身于真實的工作環(huán)境，按照工作崗位要求進行實踐，既鞏固了專業(yè)技能，又使學生以員工的身份參與飯店的工作，使學生的內心感受完全不同于在學校實訓室進行的專業(yè)技能訓練。而且，學生在為顧客服務的同時，還會遇到各種復雜而真實的“意外”，需要學生運用在課堂上學習的各種理論和知識進行解決。當學生無法解決時，指導教師會及時進行指導。同時，還培養(yǎng)學生的職業(yè)意識、職業(yè)習慣和職業(yè)法紀觀念等。這就是實景教學的根本目的所在。
進行實景教學的過程中，全組專業(yè)教師輪流指導學生，都能夠真實了解學生。專業(yè)教師根據(jù)教學情況，開展教研活動，交流在實景教學過程中遇到的各種問題，對于從未接觸過此行業(yè)的學生來說，可能會遇到很多初次碰到的問題而不知如何解決，這就需要教師及時指導。在學生完成實景教學之后，對學生的記錄手冊進行認真的研究分析，進行總結，總結出教學中的不足，以加強校內實訓，起到了較好的反饋作用。
學校還與本地實力較強的旅行社合作，成立了實習旅行社。學生在旅行社實體中訓練，能夠很好地將課堂所學的知識融入到實際工作中，特別是解決了在校生上團的心理障礙和帶團技巧不熟練的難題，學生按旅行社業(yè)務開展游線設計、營銷、組團、帶團等導游服務經(jīng)營活動，提高了學生的帶團能力和應變能力，使學生的角色從學校人向企業(yè)人過渡，在企業(yè)氛圍中學習和訓練，加速使其成為企業(yè)人，增強了學生的綜合素質，實現(xiàn)學校與企業(yè)的零對接，學生畢業(yè)后可直接上崗或進行自主創(chuàng)業(yè)。
總之，校企合作應該借鑒德國雙元制職教理念，有效調動校企雙方的積極性，全方位探索深層次校企合作的新途徑，這樣才能充分發(fā)揮校企合作在人才培養(yǎng)的作用。
參考文獻：
[1]李亞妮，陳雨.高職教育中旅游管理專業(yè)校企合作嘗試探討[J].消費導刊，2008，（12）.
[2]趙鵬.努力實現(xiàn)旅游院校“校企合作，產、學、研一體化”辦學之路的新突破[J].旅游學刊，2003，（7）：12-14.
[3]劉伏英.中外旅游高等教育“校企合作”模式差異探討[J].中國高教研究，2008，（7）：89-90.
[關鍵詞]獨立學院；旅游管理；特色專業(yè)；專業(yè)建設
[中圖分類號]G648[文獻標識碼]A[文章編號]2095-3712（2016）01-0078-03
由于近年來我國高等旅游教育的超規(guī)模發(fā)展，獨立學院的旅游管理專業(yè)教育遇到不少問題：招生每況愈下、師資力量單薄、培養(yǎng)目標落空、培養(yǎng)計劃老套、實訓設施缺乏、校企合作淺顯等。[1]因此，對于夾縫中求生存的獨立學院而言，培育旅游管理特色專業(yè)已成為當務之急。而特色專業(yè)的培育實際上是要解決特色專業(yè)的質量問題，具體涉及政策引導與學校自覺等兩個方面的因素。[2]有學者認為，高校特色專業(yè)建設應通過發(fā)揮學科優(yōu)勢、突出專業(yè)特色、深化內涵建設和強化建設管理四條路徑來實現(xiàn)。[3]本文在借鑒相關理論成果的基礎上，以北京航空航天大學北海學院（以下簡稱“北航北海學院”）為例，對獨立學院旅游管理特色專業(yè)建設問題進行探討。
總體來看，北航北海學院旅游管理特色專業(yè)建設有一系列比較優(yōu)勢：地處廣西南部旅游發(fā)達城市――北海；所屬學校緊鄰全國知名的4A旅游景區(qū)――北海銀灘；旅游管理學科可利用的資源有“北海―越南下龍灣”國際郵輪航線、海門高爾夫球場，以及40余家旅行社、30多家星級飯店等；擁有旅游管理學院、旅游與休閑教研室等組織機構力量，以及結構合理、年富力強的教師團隊；等等。這些優(yōu)勢為北航北海學院旅游管理特色專業(yè)建設奠定了堅實的基礎。結合上述優(yōu)勢，北航北海學院旅游管理特色專業(yè)建設應以深入打造“廣西區(qū)內一流，全國稍有影響力”的民辦高校應用型專業(yè)學科為目標，著力從以下六個方面深入展開特色專業(yè)建設。
一、特色專業(yè)方向設置
（一）導游與出境領隊管理方向
該專業(yè)方向應以廣西北部灣旅游經(jīng)濟發(fā)展為基礎，重點依托北海、欽州、防城港三地旅游行政部門及旅行社企業(yè)，培養(yǎng)具有較強的文化素養(yǎng)和較好的外語基礎，掌握現(xiàn)代旅行社管理的基本原理，以及導游服務的主要技能，同時具備較強的語言表達能力、獨立工作能力、組織應變能力、公關交際能力，能勝任外語導游服務工作及旅游市場開發(fā)與營銷、旅行社經(jīng)營與管理的高級應用型人才。
（二）國際郵輪乘務與管理方向
該專業(yè)方向應以北海―越南下龍灣國際郵輪航線運營公司、亞洲麗星郵輪公司、第三方國際郵輪人才輸送公司等為人才培養(yǎng)合作對象，主要培養(yǎng)全面掌握旅游管理基本原理和郵輪運營管理專業(yè)知識，同時具有現(xiàn)代郵輪企業(yè)運營所需的溝通、管理與服務技能，能夠應用所學知識靈活協(xié)調和處理常見問題，能在國際大型郵輪公司、郵輪相關企事業(yè)單位從事經(jīng)營、營銷、管理等有關工作，且具有較好創(chuàng)新思維和較強實踐能力的應用型高級專門人才。
二、人才培養(yǎng)模式改革
（一）構建應用型人才培養(yǎng)方案
根據(jù)導游與出境領隊管理、國際郵輪乘務與管理的專業(yè)方向設置，在借鑒兄弟院校經(jīng)驗，以及用人單位人才需求調研的基礎上，結合北航北海學院周邊省市旅游產業(yè)發(fā)展的實際情況，堅持為地方旅游產業(yè)發(fā)展培養(yǎng)與輸送高規(guī)格人才的基本思路與原則，定期調整和修訂專業(yè)培養(yǎng)計劃，并根據(jù)生產實踐和社會發(fā)展需要及時調整培養(yǎng)方案和課程體系，配套改革并完善教學內容和教學方法。
（二）“校政企”聯(lián)動培養(yǎng)旅游人才
以旅游行業(yè)為依托，以北部灣經(jīng)濟區(qū)旅游產業(yè)發(fā)展為平臺，逐步建立起北航北海學院、地方旅游行政部門、周邊旅游企業(yè)等三方互動發(fā)展、互為提升，融理論教學與實踐緊密于一體的特色人才培養(yǎng)辦學模式，其核心是堅持旅游管理特色專業(yè)發(fā)展與旅游產業(yè)發(fā)展緊密相連，使旅游管理師資建設和學生培養(yǎng)能夠始終走在實踐前沿，始終與地方旅游行政部門、周邊旅游企業(yè)保持緊密合作。
（三）強化專業(yè)實踐教學
構建“五位一體”的實踐教學體系，即實踐教學由5大板塊構成，具體為：專業(yè)認知實踐，分別由旅游禮儀實訓、旅游發(fā)展調查、旅游認知實習、旅游企業(yè)在崗實習等內容組成；服務技能實踐，由5門左右的理論配套實踐課程和1門企業(yè)服務技能在崗實習構成，其課程內容因兩個專業(yè)方向的不同而不同；管理技能實踐，也即綜合管理實訓，是專業(yè)認知實踐課程和服務技能實踐類課程的遞進，旨在培養(yǎng)學生的管理能力；畢業(yè)實習實踐，將安排在第7學期執(zhí)行，實習時間不得少于6個月；畢業(yè)設計實踐，也叫畢業(yè)論文寫作，將采用導師制的形式來完成。[4]
（四）創(chuàng)新教學方法
結合獨立學院學生的學習特點，結合行業(yè)人才能力需求結構，應面向旅游管理專業(yè)教師定期或不定期安排專業(yè)教育與教學方面的專題講座，針對性地開展教學方法改革方面的研究，適當組織專業(yè)教學觀摩和交流活動，積極探索并實踐啟發(fā)式、探究式、研究式等教學模式。在教學實踐中，應以“能力本位”為教學出發(fā)點，針對不同的教學內容和教學對象，采用不同的教學方法。
（五）重視教學管理
重視教學管理是特色專業(yè)建設取得成功的重要保障。[5]北航北海學院應該努力做到：首先，應樹立良好的教學風氣，突顯教學管理隊伍建設，構建并完善教學質量監(jiān)控體系；其次，應全面開展教學管理改革，大力推進教師師德建設；再次，應積極推行以教師為主導、學生為主體的教學模式，倡導新的辦學理念，使學生的知識增長、能力提升和素質發(fā)展得到全面改善。
三、課程與教材建設
（一）課程建設
1.積極推進精品課程建設
爭取短期內完成3門左右的校級精品課程建設，并以廣西區(qū)級精品課程建設為參考標準，再從3門校級精品課程中遴選1門課程，使之能申報且建成為廣西區(qū)級精品課程。建成后，廣西區(qū)級的精品課程應能實現(xiàn)課程大綱、教案、課件、習題，以及其他教學文件與參考資料等教學資源的網(wǎng)絡開放與共享。
2.改革教學內容與課程體系
根據(jù)北部灣經(jīng)濟區(qū)、西南民族地區(qū)、東盟國家旅游經(jīng)濟發(fā)展需要，及時開發(fā)新課程，完善課程體系，靈活調整和更新教學計劃與內容。適當?shù)臅r候，應積極組織旅游專業(yè)教師對兄弟院校的特色專業(yè)建設或成熟的旅游管理專業(yè)建設等進行考察與學習，總結汲取相關經(jīng)驗。
（二）教材建設
教材建設包括自編與外挑兩項工作。在教材自編方面，應積極組織北航北海學院旅游管理專業(yè)教師深入旅游企業(yè)一線，力求專業(yè)知識融會貫通，以便為實用性教材的編寫奠定堅實基礎；同時，應積極與周邊省市的知名旅游企業(yè)、旅游行政主管機構等合作，共同編寫實踐實驗類旅游管理專業(yè)教材。在教材外挑方面，應以當前旅游產業(yè)發(fā)展與旅游高等教育需求為出發(fā)點，切實結合獨立學院學生的學習特點，所選教材及教學參考書應力求理論與實踐相結合，并確保符合人才培養(yǎng)方案和教學大綱要求。
四、校內外實訓實習基地建設
（一）校內實訓室建設
1.新建兩個教學實訓中心
結合北航北海學院旅游管理專業(yè)的特色專業(yè)設置方向，在目前的基礎上，應完善現(xiàn)有客房實訓室、餐廳實訓室建設，新建多功能模擬導游實訓室、模擬旅行社實訓室等兩個校內實訓室。
2.實施大學生創(chuàng)新性實驗計劃
大學生創(chuàng)新性實驗計劃是學生自主創(chuàng)新興趣培養(yǎng)和能力培養(yǎng)的有效路徑之一，爭取每年有1～2個學生能承擔該項目。通過大學生創(chuàng)新性實驗計劃的推進與實施，進一步推動北航北海學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中的實踐教學綜合改革，積極探索啟發(fā)式教學和學生研究性自主學習經(jīng)驗，力求能從教學理念、培養(yǎng)模式和管理機制等不同視角進行全方位創(chuàng)新。
3.建立實訓室開放制度
通過旅游實訓室的自由開放，鼓勵旅游管理專業(yè)學生自己進行任務設計、工作實施和流程管理，逐步培養(yǎng)學生的創(chuàng)新能力、實踐能力和合作精神，使實訓室的利用價值能得到最大限度的發(fā)揮。
4.改革實訓內容與方法
旅游實訓教學應能從教學目標、教學方式和教學方法等方面進行全面改革：教學目標應實現(xiàn)由從傳統(tǒng)的教師設置向學生自主設置的轉變；教學方式應能實現(xiàn)由傳統(tǒng)的教師演示和學生被動模仿向教師提示和學生自我創(chuàng)新的轉變；教學方法上應能實現(xiàn)由傳統(tǒng)的灌輸式、填鴨式教學向學生自助式、開放式主動學習的轉變。
（二）校外實習基地建設
1.增加實習合作單位
充分利用學校地處北部灣經(jīng)濟區(qū)沿海城市的地緣優(yōu)勢，廣泛開展與北海、欽州、南寧、玉林等周邊城市及廣州、珠海、深圳、杭州、上海等國內大城市的旅游企業(yè)的深度合作，爭取與一些具有國際品牌、且較大國際影響力的旅游企業(yè)單位進行長期合作并使之成為實習基地。
2.圍繞專業(yè)方向全面開展實習基地建設
在進一步鞏固現(xiàn)有與廣東海豐蓮花山度假村、杭州龍井草堂餐飲有限公司、珠海御溫泉有限公司、桂林陽朔河畔度假酒店、北海旅游集團有限公司、北海環(huán)球國際旅行社、北海青年國際旅行社等國內知名旅游企事業(yè)單位合作的基礎上，進一步開拓深度合作實習基地，逐漸充實和擴展旅游專業(yè)實習基地網(wǎng)絡。
五、專業(yè)師資隊伍建設
專業(yè)師資隊伍是特色專業(yè)建設的基礎和保障，應以建立高學歷、高職稱、“雙師型”的師資隊伍為發(fā)展目標，加大人才引進和培養(yǎng)力度。具體措施如下：
（一）大力培養(yǎng)青年教師
針對性地創(chuàng)造條件，并適當提供專項經(jīng)費，鼓勵青年教師在職攻讀專業(yè)博士學位，并獲取各種與旅游行業(yè)相關的高等級的資格從業(yè)證書。同時，支持青年教師參與各種高規(guī)格的學術交流、培訓活動及國內外高校的交流活動等。
（二）培養(yǎng)或引進“雙師型”教師
一方面是自我培養(yǎng)，即根據(jù)北航北海學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案的要求，以切實提高教師的“雙師”技能為抓手，狠抓教師隊伍建設；另一方面是對外引進，應適時從國內外高校及旅游企業(yè)引進既具教學科研經(jīng)驗、又具實戰(zhàn)工作經(jīng)驗的“雙師型”人才充實專業(yè)教師隊伍。
（三）加強行業(yè)兼職教師隊伍建設
可聘請旅游產業(yè)實踐運營方面的專家和具有豐富旅游企業(yè)實戰(zhàn)經(jīng)驗的專業(yè)人士參與專業(yè)課程，尤其是旅游管理專業(yè)的實踐技能型課程的教學。兼職教師將不拘泥于學歷、職稱，而是主要以工作技能作為衡量標準，可以是旅游企業(yè)總經(jīng)理、部門經(jīng)理或一線資深員工。
（四）有效加快教學團隊建設
以旅游管理重點專業(yè)建設為契機，以人才培養(yǎng)模式改為焦點，以能力本位型的人才培養(yǎng)為落腳點，既強調學科帶頭人的學術影響力，更不會忽視教學團隊的共同成長。通過精品課程與教材建設、教學與科研課題研究等，推進教學團隊成員間的相互研討與經(jīng)驗交流，最終構建起一支老、中、青結合，職稱搭配合理，學歷組合恰當，在廣西一流、全國具有較大影響力的教學團隊。
六、社會服務能力建設
組建北航北海學院旅游與服務業(yè)培訓中心，旨在為行業(yè)高層管理人員及中低層服務人員提供定制化的特色培訓課程。主要服務對象有：
（一）旅游與服務類企業(yè)
主要針對大中型旅游與服務類企業(yè)的中高層管理者，如旅行社、星級酒店、主題公園、旅游地產、景區(qū)建設與運營、郵輪公司、休閑娛樂場所、展（場）館、機場、航空公司等旅游與服務類企業(yè)的中高層管理人員。
（二）景區(qū)管委會等事業(yè)單位
主要針對旅游與服務類事業(yè)單位的領導者，如世界文化遺產地、大型旅游景區(qū)、國家自然保護區(qū)和大型博物館等各類管委會的中高層領導，或旅游與服務類行業(yè)協(xié)會中的會員單位領導。
根據(jù)北航北海學院旅游管理專業(yè)的研究基礎，培訓的內容主要包括旅游與服務產業(yè)發(fā)展、旅游規(guī)劃與景區(qū)管理、旅游企業(yè)管理、旅行社經(jīng)營管理、酒店管理創(chuàng)新、俱樂部管理、會議、展覽與節(jié)事活動管理、郵輪運作管理等多個模塊，旅游企業(yè)或地方政府可以根據(jù)需要挑選課程或者提出課程要求。
學員參加完整一期課程班，將頒發(fā)正式的當期北航北海學院旅游管理高級研修班結業(yè)證書。
參考文獻：
[1]伍先福，陳攀.獨立學院旅游教育的困境及其職業(yè)本科定位[J].遵義師范學院學報，2012（3）：68-72.
[2]王保華，張婕.關于特色專業(yè)建設的幾個理論問題[J].中國大學教學，2012（5）：30-34.
[3]楊新海，徐宗寧，付保川，等.高校本科特色專業(yè)建設的路徑探析[J].教育理論與實踐，2011（36）：17-19.
根據(jù)調研旅游人才所需的知識、能力和素質結構，研究出旅游業(yè)人才培養(yǎng)的合理內涵和外延，在更高層面上構筑新的培養(yǎng)體系平臺，并對人才培養(yǎng)及職業(yè)培訓的模式提出指導性意見。本課題結合旅游市場需求、經(jīng)濟和社會發(fā)展需要，從旅游人才培養(yǎng)的內涵、培養(yǎng)目標、培養(yǎng)崗位、培養(yǎng)內容、培養(yǎng)任務、培養(yǎng)模式、培養(yǎng)條件、社會評價八個方面對旅游業(yè)人才培養(yǎng)模式進行初步探討。
1.旅游人才培養(yǎng)的內涵
本課題所研究的對旅游人才的培養(yǎng)分為以下三類：對旅游業(yè)現(xiàn)有從業(yè)人員的培養(yǎng)、對社會人員的培養(yǎng)和對院校旅游專業(yè)學生的培養(yǎng)。社會供應人員主要指將要從事旅游行業(yè)工作的無職業(yè)資格證的人員。其中每一類又分別從以下三個層次的培養(yǎng)上進行研究：一般技術人員、中層管理者和高層管理者。
2.培養(yǎng)崗位
（1）一般技術人員:導游員、旅游相關行業(yè)的一線服務接待員。
（2）中層管理者:計調、銷售、旅游酒店公關等中基層管理崗位。
（3）高層管理者:旅游策劃、人力資源等經(jīng)營管理崗位。
3.培養(yǎng)目標
不同層次、不同崗位的人在工作過程中需要完成的工作任務不同，所需具備的知識、能力和素質結構不同，所以培養(yǎng)目標的定位也不同。
一般技術人員：具備的知識結構包含旅游服務職業(yè)道德和導游基礎、導游實務方面的知識等；能力結構上要求有良好的交際和溝通能力、外語交際能力、掌握較高的導游技能等；素質結構上具有良好的思想品德和職業(yè)道德、具有良好的文化素養(yǎng)、具有刻苦鉆研、一絲不茍的工作作風、吃苦耐勞的精神等。
中層管理者：除必須具備一般技術人員所應具有的知識、能力和素養(yǎng)外，還應具備的知識結構包含公共關系、管理和經(jīng)濟學基礎理論、海外主要客源國概況等；能力結構上要求掌握較高的導游技能、勝任全陪和領隊、能從事旅行社銷售和計調等相關工作等；素質結構上具有具有團結協(xié)作、良好的社會適應能力和具有適應職業(yè)變化的終身學習的能力等。
高層管理者：除須具備中層管理者所應具有的知識、能力和素養(yǎng)外，還應全面掌握旅行社及相關旅游企業(yè)運營理論與實務；能力結構上要求有良好的創(chuàng)新和策劃能力等；素質結構上具有勇于開拓創(chuàng)新的精神風貌等。
4.培養(yǎng)內容
（1）旅游從業(yè)人員。旅游從業(yè)人員需要依據(jù)不同層次人才的需要設計相應層次的培養(yǎng)內容。針對不同人員的需要提供三個層次的培養(yǎng)內容：第一個層次是面向一線服務人員，加強同行業(yè)之間的經(jīng)驗交流活動，加大英語和小語種的培訓力度，并培養(yǎng)他們解決實際問題和創(chuàng)新的能力。第二個層次是面向中基層管理人員，開設旅行社經(jīng)營與管理、旅游行政管理等內容，加強省內外旅行社之間的業(yè)務經(jīng)驗交流，促進旅游從業(yè)人員與同行之間的溝通和互動；邀請國家旅游局相關業(yè)務專家和旅游院校教授、學者舉辦培訓講座。第三個層次是面向高級管理者，加強市場營銷決策、財務、資產和人力資源的綜合管理，提高總經(jīng)理組織和執(zhí)行戰(zhàn)略決策的能力，鍛煉和提高他們的領導技能以及富于創(chuàng)意地解決問題的技巧。
（2）社會供應人員。社會供應人員不具備旅游專業(yè)的基本知識、能力和素質，需加強旅游接待服務的基本程序以及旅游景區(qū)、餐飲、康樂服務等基本專業(yè)知識的培訓，如旅游學概論、旅游政策與法規(guī)等課程，從而使他們對旅游行業(yè)有一個概括而全面的認識。
（3）院校旅游人才。從知識、能力、素質結構要求出發(fā)，以適應旅游職業(yè)崗位群的職業(yè)能力要求來確定培養(yǎng)內容，由綜合素質模塊、專業(yè)技能理論模塊與專業(yè)技能實踐模塊等三大模塊組成，三者各有側重又相互滲透、相互交融，塑造學生的職業(yè)素養(yǎng)、知識與能力結構，不同層次的旅游院校需要合理設置培養(yǎng)內容。
旅游職業(yè)院校培養(yǎng)適應能力強，能夠從事一線服務與管理的高技能專門人才，還可以作為旅游行業(yè)緊缺專業(yè)人才的培訓基地。加強工作程序及基本技能，旅游組織、旅行社管理、旅游服務與組織、旅游營銷管理、旅游政策與法規(guī)等方面的流程、基本管理理論與方法，了解工作中各種事故及要求的處理。
本科以上旅游院校要培養(yǎng)既有扎實理論基礎又有實務工作能力的高級管理人才，還可以作為旅游行業(yè)培訓高級旅游管理人才和科學研究的基地。加強旅游產品和服務質量管理、旅游管理決策和計劃、旅游組織管理、旅游營銷管理、旅游人力資源管理、旅游信息管理、旅游企業(yè)文化。
各高校的旅游管理專業(yè)除了必修的一些主干課程以外，特色院校的旅游專業(yè)可根據(jù)自身專長多開設一些旅游相關專業(yè)的特色課程，如企業(yè)管理、網(wǎng)絡管理、電子商務等。經(jīng)濟管理類院校可為學生加強經(jīng)營管理類課程的拓展；計算機類院校可為學生加強計算機網(wǎng)絡、信息系統(tǒng)方面的拓展。這樣，就可以保證各高校的畢業(yè)生有自己的專長，以后能在各自相對熟悉的領域有較大的用武之地。
5.培養(yǎng)任務
（1）旅游從業(yè)人員。一般技術人員能夠為游客提供向導、講解以及相關旅游服務；中基礎管理者能夠為旅行社完成地接、落實發(fā)團計劃的調度以及不斷地提高旅行社業(yè)績；高層管理者能夠完成旅行社經(jīng)營與管理及景區(qū)開發(fā)與管理的總指揮、總設計。
（2）社會供應人員。針對社會供應人員應著重培訓導游接待服務的基本程序、方法以及旅游景區(qū)、餐飲、康樂服務的基本旅游專業(yè)知識，提高社會供應人員的專業(yè)技能水平，提升旅游服務質量。
（3）院校旅游人才。專科院校旅游專業(yè)的培養(yǎng)任務是培養(yǎng)熟悉旅游行業(yè)的各項服務規(guī)程和內容的導游員和相關專業(yè)人員及技術骨干，為各級旅行社和旅游服務機構培養(yǎng)適應在旅行社、酒店、風景名勝區(qū)、旅游行政管理部門及旅游專業(yè)學校從事一線服務和管理的大學專科層次的專門人才和技術骨干。
本科院校旅游專業(yè)的培養(yǎng)任務是培養(yǎng)熟悉旅游業(yè)經(jīng)營與管理業(yè)務，適應在旅行社、飯店、風景名勝區(qū)、旅游行政管理部門及旅游專業(yè)學校從事一線服務和管理、教學的大學本科層次的專門人才和技術骨干。
6.培養(yǎng)模式
采用企業(yè)本位培養(yǎng)模式、校企合作培養(yǎng)模式和社會機構培養(yǎng)模式三種培養(yǎng)模式相結合，形成一個全方位、多形式、交叉式的培訓網(wǎng)絡結構。
（1）企業(yè)本位培養(yǎng)模式。積極引導企業(yè)創(chuàng)造有利于員工成長、成才的環(huán)境。建立和完善高級旅游人才崗位培訓、業(yè)務進修和名師帶徒制度以及員工參加技能培訓的培養(yǎng)機制。加強我省高級旅游人才培訓基地建設，可創(chuàng)辦與高等學校共建的旅游培訓機構，突出企業(yè)培訓主體作用，充分發(fā)揮學校和企業(yè)人才資源優(yōu)勢，在員工繼續(xù)教育、職業(yè)發(fā)展方面加強雙方合作。
各旅游單位應將各類人員的培訓任務進行劃分,進行不同層面的、各有側重的、有針對性的培訓。針對旅行社管理人員、計調人員、導游人員，定期舉辦講座，邀請國家旅游局相關業(yè)務專家和旅游院校教授、學者，省旅游局負責旅行社業(yè)務方面領導等，就旅行社管理、旅游產品創(chuàng)新、新《旅行社管理條例》解讀、計調技能、旅行社常見問題處置等課題，通過典型、生動、務實的案例分析做專題培訓講座。
（2）校企合作培養(yǎng)模式。職業(yè)高校旅游人才的培養(yǎng)需要與多家大型旅行社、旅游飯店、旅游景點建立緊密的合作關系，設立實習基地，旅游企業(yè)參與旅游高等院校學生的職業(yè)生涯設計，真正使學生所學知識和技能與社會經(jīng)濟發(fā)展同步，學院積極與企業(yè)接軌，從而培養(yǎng)出社會真正需要的各級人才。
確立產學研結合的人才培養(yǎng)機制，形成以社會需求為導向，專業(yè)設置主動適應旅游行業(yè)發(fā)展需要，堅持每年進行區(qū)域旅游人才需求預測和職業(yè)崗位調研分析，從知識、能力、素質結構和職業(yè)能力等方面了解行業(yè)對專業(yè)人才質量的需求，突出以基本素質和職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，形成一套科學、規(guī)范的專業(yè)人才培養(yǎng)模式。
建立就業(yè)導向性的課程結構，突出基礎理論和實踐應用能力并重的教學和培訓，學校應圍繞旅游市場辦，專業(yè)圍繞旅游市場設，質量檢驗靠市場，培養(yǎng)高素質的實用性、應用性、復合型人才，從而使培養(yǎng)出的人才具有較強的創(chuàng)新意識和實踐能力。
（3）社會機構培養(yǎng)模式。為了提高旅游行業(yè)人員的業(yè)務素質和經(jīng)營管理水平，促進旅游業(yè)建設和健康發(fā)展，需要建立嚴格的崗位認證制度，完善現(xiàn)有的資格考試與崗位認證制度和繼續(xù)教育機制，推行旅游管理人員與從業(yè)人員職業(yè)技術等級評定與考核制度，進一步規(guī)范導游資格考試、等級考核，出境旅游領隊考試，旅游企業(yè)管理人員崗位資格認證工作，實施旅游行業(yè)技術等級考核制度，逐步推行旅游職業(yè)經(jīng)理人制度和旅游教育培訓機構資質認證制度，提高旅游從業(yè)人員的文化水平和職業(yè)素質，實行持證上崗。定期舉辦全省導游、旅游管理人員崗位培訓班，頒發(fā)旅游行業(yè)相應的崗位職務培訓證書。
為提高旅游人員職業(yè)素質和專業(yè)技能，今后應逐步提高旅游人員資格考試的學歷要求和考試難度，并在現(xiàn)有的各種崗位資格考試的基礎上，加強旅游相關專業(yè)新興人才的職業(yè)資格認證，全面提升人員素質和等級結構，實現(xiàn)人力資源的科學化、規(guī)范化。
7.培養(yǎng)條件
在新的經(jīng)濟背景下，旅游企業(yè)要持續(xù)發(fā)展，必須增強企業(yè)的整體實力，應積極與旅游高等院校聯(lián)合建立學習型組織體系。旅游高等院校參與旅游企業(yè)培訓，在旅游企業(yè)和旅游教育整體范圍內整合開發(fā)知識資源、學習資源，建立合作委員會、專業(yè)建設指導委員會，促進互相學習，提升學習能力。
旅游專業(yè)是一門實踐性很強的應用型專業(yè)，實踐教學是高職教育的重要環(huán)節(jié)，對職業(yè)旅游院校來說，要加強實踐教學基地的建設，整體規(guī)劃、突出重點與特色，保證實踐教學條件資源充足。此外，還要大力發(fā)掘社會資源，積極與企業(yè)、行業(yè)聯(lián)合建設校外實訓基地。大力吸收合作企業(yè)的物質資源和智力資源，在雙方雙贏的合作基礎上，逐步增強合作內容，為學生提供更廣大的職業(yè)發(fā)展空間，同時也真正為服務區(qū)域經(jīng)濟作出應有貢獻。
旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的一個突出問題是師資的匱乏，師資結構欠佳、實踐經(jīng)驗太少的現(xiàn)象，嚴重制約了旅游教育與培訓的質量。在培訓師資上，主講教師需要具有中級以上職稱、豐富的實踐經(jīng)驗和較強的授課能力或者是熟悉旅游政策、法規(guī)和相關專業(yè)知識的旅游行政、管理人員，不同特長的教師在培訓中安排不同的課程，使“專家型”教師和“實踐型”教師按照“學術有專攻”的方式最大程度地發(fā)揮他們的特長，滿足培訓中不同課程的教學需要。
網(wǎng)絡學習是一種全新的學習方式，建立現(xiàn)代網(wǎng)絡化學習平臺，開通網(wǎng)上旅游培訓，逐步成為當今企業(yè)提升培訓理念，“快速”提高員工素質的重要培訓方式。在這種網(wǎng)絡學習環(huán)境中，匯集了大量數(shù)據(jù)、檔案資料、程序、教學軟件等學習資源，形成了一個高度綜合集成的資源庫。這種學習模式打破了時空的限制，方便、高效。
8.社會評價
為更好地促進旅游人才的培養(yǎng)和培訓，提高培訓質量，省旅游行政管理部門需建立完善的旅游人力資源評估管理制度。
（1）旅游行政管理部門需規(guī)范人力資源需求調查。每年度末對旅游從業(yè)人員進行學歷結構、年齡結構、職稱結構、工作態(tài)度、職業(yè)思想穩(wěn)定性等方面進行統(tǒng)計分析，總結出當前人才的數(shù)量和質量是否滿足用人單位的需要，能否滿足我省社會經(jīng)濟發(fā)展的需要，及時發(fā)現(xiàn)人才需求變化情況，明確今后的人才培養(yǎng)和培訓方向。
（2）建立全方位的旅游質量監(jiān)控體系。旅游行政管理機構要建立督導組，對每一位從業(yè)人員進行證件審查，檢查旅行社或旅游景點是否存在無證上崗的現(xiàn)象，并及時把信息反饋給有關部門，鼓勵從業(yè)人員多參加職業(yè)資格認定培訓，提高專業(yè)水平。
（3）對培訓效果、收益進行綜合評價。在開始培訓之前要做好培訓需求分析，以保證培訓目標和培訓結果相互一致性。培訓后要對受訓人員進行培訓目標達成情況及年度績效考核進行綜合評價。
（4）顧客滿意度網(wǎng)上評價。顧客的滿意是服務的最終目標，對顧客滿意情況進行網(wǎng)上調查和分析總結，找出不足和差距。
關鍵詞：導游技能課程；實踐教學模式；資料數(shù)據(jù)庫；實訓基地
根據(jù)國家國務院頒布的《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》精神，打造一支宏大的高素質專業(yè)技術人才隊伍任務重大，旅游業(yè)人才成為現(xiàn)代服務業(yè)人才培養(yǎng)開發(fā)中的重要部分。高技能人才的培養(yǎng)要以提升職業(yè)素質和職業(yè)技能為核心，以技師和高級技師為重點，而這個重點的實現(xiàn)要求改革職業(yè)教育辦學模式，大力推行校企合作、工學結合和頂崗實習。
導游人員是高職院校為旅游業(yè)培養(yǎng)的主要人才之一，課程體系科學與否直接關系著旅游高技能人才隊伍的構建。本文立足地方旅游業(yè)發(fā)展狀況，結合當下旅游專業(yè)教育現(xiàn)狀，探討高職院校導游技能課程的實踐教學模式。
一、導游技能課程教學的現(xiàn)狀分析
導游技能課程指圍繞導游工作流程和工作技能，以導游崗位為導向，為培養(yǎng)學生導游技能的配套課程，它的主體課程包括：《導游業(yè)務》《導游基礎知識》《廣東導游基礎》《旅游地理》《客源國概況》等，這些課程包括必修課和配套的選修課，課程目標各有側重，但都是旨在培養(yǎng)具備豐富知識面的旅行社工作人員，尤其是導游人員。但這些課程在實際的操作過程中卻存在著一些瓶頸問題：
1.學生行業(yè)認知態(tài)度偏差，專業(yè)興趣低
導游技能的培養(yǎng)需要有大量的歷史、地理、文學、建筑等方面的知識作為基礎，高職院校旅游專業(yè)的學生由于入校前對導游行業(yè)的認識存在著偏差，認為旅游專業(yè)就是“玩”的專業(yè)，面對大量的知識儲備要求出現(xiàn)了畏難情緒，再加上導游技能相關理論課程授課中理論性強于實踐性，學生對于導游崗位的興趣不高，甚至下降，導致出現(xiàn)“一年級學生熱情高漲、二年級學生上課睡覺”的現(xiàn)象。
2.課程信息量大，實踐效果差
導游行業(yè)的職業(yè)門檻較低，但合格導游人員需要掌握的基礎知識多，涉及面廣。沒有寬廣的知識面很難成為優(yōu)秀的導游人員。意識到這一點，高職院校旅游專業(yè)在培養(yǎng)導游人才上，開設了《導游基礎知識》《旅游地理》《客源國概況》《飲食文化》等必修課與選修課配套系統(tǒng)，旨在為旅游專業(yè)學生奠定良好的知識基石。這些課程具有一定的趣味性，在滿足學生求新心理的同時可以開拓他們的知識面，但在實際的教學過程中，由于這些課程都偏重于信息的傳達，知識的教授，教學方式也比較簡單，學生積極性低，缺乏實踐性的“填鴨式”教學導致學生壓力大，課程結束后學生掌握不了相關的知識。
3.實訓條件不完善
導游人員需要具備突出的口語表達能力和相關的特殊情況處理技巧。如引導游客、講解不同景區(qū)的技能。這些都依賴于學生的實踐。高職學生的口語表達能力不強，作為廣東院校，所存在的另一問題是學生普通話能力較弱。目前大部分存在的導游實訓室都只是簡單的“圖片室”和“虛擬旅行社”，即達不到旅游業(yè)快速發(fā)展的信息要求。非生產性實訓基地缺乏與現(xiàn)實的導游工作存在著偏差。
二、開展高職旅游專業(yè)實踐教學模式的措施
高等職業(yè)教育實踐教學是指高職院校根據(jù)不同專業(yè)的培養(yǎng)目標，按照工學結合的人才培養(yǎng)模式，以完成一定的工作任務，借助特定的項目訓練為主要形式，以鼓勵學生主動參與、主動探索、主動思考為基本特征，以掌握相應崗位技能，養(yǎng)成一定的職業(yè)態(tài)度并以提高職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力為目的的教學。因此，高職導游相關課程的實踐教學是教學方式的統(tǒng)稱，不僅僅包括實踐課程的教授、學生在實訓室進行操作學習，也包括學生在真實工作場所進行實際性的短暫實習。此外，整個導游相關專業(yè)群的課程設計都應圍繞著提高學生實踐性技能，培養(yǎng)學生職業(yè)素質來進行，由此來整合專業(yè)的不同課程各個環(huán)節(jié)。
1.創(chuàng)建體驗式課堂
“體驗式”教學理論主張：有效的學習應從體驗開始，進而發(fā)表看法，然后進行反思，再總結形成理論，最后將理論應用于實踐。導游技能培養(yǎng)需要學生掌握相應的景點、地理、歷史、民族文化和習俗、飲食文化方面的知識積累，這些知識的積累往往體現(xiàn)在《導游基礎知識》《飲食文化》《客源國概況》《旅游地理》等信息量相對較大的課程，單純的課堂講授不但無法讓學生實現(xiàn)知識積累，而且也無法提高學生的積極性。創(chuàng)建體驗式課堂有利于增加這些課程的實踐性。在教學中引入、創(chuàng)造與教學內容相一致的場景和氛圍，創(chuàng)建仿真的情境，將導游技能按照工作導向原則分成不同模塊，轉化成不同的學習項目，使學生在課堂模擬中產生體驗，迅速理解和主動地教學內容。下面以“東莞地陪導游人員的培養(yǎng)”為例，講解體驗式課堂，如圖所示。
首先根據(jù)工作任務創(chuàng)建學習模塊，將任務分解，綜合導游技能各子課程的教學進程，通過學生分組，輪換進行角色模擬，在仿真情景中開展帶團工作，這些趣味環(huán)節(jié)有利于提高學生的參與度，促使其在體驗中理解導游工作，掌握導游工作基本流程。還可通過“旅游路線會”“旅游線路設計”“景點講解”等活動將枯燥的課堂知識演變成真實有趣的體驗，形成學生對相關知識的積淀。
2.完善“行業(yè)―專業(yè)”資料數(shù)據(jù)庫
旅游業(yè)是一個瞬息萬變的行業(yè)，旅游環(huán)境、旅游政策法規(guī)與旅游者的心態(tài)不斷發(fā)生變化，旅游行業(yè)對人才在技能、知識積淀方面的需求也有所變化。因此，導游技能實踐課程設計中所用的教學項目、教學情境、教學案例和任務驅動必須跟上行業(yè)發(fā)展動態(tài)。此外，導游工作人員要想保持與游客的和諧關系，還要了解新的社會熱點問題，利用共同話題拉近與游客的關系。要堅持以崗位為主的導游隊伍培養(yǎng)，縮短與實際崗位的距離，考慮到校內生產性實訓基地的高效運行，需要創(chuàng)建一個校企共建的“行業(yè)―企業(yè)”資料數(shù)據(jù)庫，既收集旅行社工作和導游工作的最新案例，又儲蓄不同環(huán)境下教學使用的案例和任務，以此作為導游技能課程實踐教學的保障。
3.利用數(shù)字技術創(chuàng)建仿真實訓室
導游技能課程培養(yǎng)中一個最大的問題是學生坐在教室或實訓室卻需要了解廣東省、全國，甚至全世界知名景區(qū)景點。現(xiàn)存的導游實訓室太過僵化和簡單，實訓效果不理想。從教學設計的角度講，也沒有足夠的經(jīng)費和時間供學生外出實踐。3D導游模擬實訓室可以彌補這些缺點，利用現(xiàn)代計算機虛擬現(xiàn)實技術，通過環(huán)幕、高清設備等展示手段旅游景點的建筑、風光、環(huán)境進行三維仿真模擬，可以逼真再現(xiàn)旅游景點，創(chuàng)建出一套高度沉浸性的仿真場景，豐富教學手段。
3D導游模擬實訓室利用互動體驗式旅游教學，讓學生在逼真的景點中受教。同時結合教學需求特點，由學生設定固定線路、設計導游詞，并展示講解過程，既有利于學生導游能力的培養(yǎng)，又有助于教師實訓指導工作的開展。
4.創(chuàng)建旅游“校企合作”型生產性實訓基地
國家教育部開展了“國家示范性高等職業(yè)院校建設計劃”， 號召高等職業(yè)院校加快人才培養(yǎng)模式的改革。深化訂單培養(yǎng)、工學交替等多樣化的人才培養(yǎng)模式改革，參照職業(yè)崗位任職要求制訂培養(yǎng)方案，引入行業(yè)企業(yè)技術標準開發(fā)專業(yè)課程；探索建立“校中廠”“廠中校”實習實訓基地。高職校內生產性實訓基地教學模式是指在實踐教學和合作學習等理論指導下，在“準、真、實”的工業(yè)環(huán)境中開展實踐教學活動，形成相對的、系統(tǒng)的和理論化的實踐教學形式，體現(xiàn)出完整性、職業(yè)性、操作性等特征。
大學生隊伍歷來是旅游市場中的重要組成部分，市場潛力也被各大旅行社所青睞。此外，在導游技能相關課程的教授中可以大學生旅游市場作為“引子”，幫助學生對行業(yè)知識技能進行理解和把握。高職院校旅游專業(yè)可以依托于國家支持的政策，通過合作辦學、訂單班或校企合作等方式將企業(yè)引進校園，創(chuàng)辦企業(yè)主導，學生為主的生產性實訓基地――校園旅行社與校園導游隊伍。作為生產性實訓基地，“校內旅行社”就是一個實際經(jīng)營的企業(yè)，從創(chuàng)辦到經(jīng)營到業(yè)務的開展，可以讓學生在真實的工作崗位中，結合課堂所學，到達提高實際工作技能的目的。
參考文獻：
[1]張晉.高職實踐教學的內涵及其特征[J].繼續(xù)教育研究，2009.
[2]張娣.淺析高職會計教學中的體驗式教學[J].黑龍江科教信息，2010.
旅游電子商務課程建設構想
一、課程建設的背景
隨著互聯(lián)網(wǎng)的普及，網(wǎng)民數(shù)量爆發(fā)式遞增，旅游電子商務已成為網(wǎng)民的熱門應用之一。根據(jù)中國旅游研究院的《中國旅行社產業(yè)發(fā)展報告（2012）》顯示，2012年全年，國內旅游業(yè)總收入約2.59萬億元，其中在線旅游市場交易規(guī)模達到2530億元，已占到10%的份額。
旅游企業(yè)之間、旅游企業(yè)與旅游者之間的電子商務活動將徹底改變現(xiàn)代旅游企業(yè)的運作方式，給中國旅游業(yè)的發(fā)展帶來新的機遇，同時也對旅游教育提出了新的要求。未來的旅游商務活動必然要求從業(yè)人員都具備相當?shù)碾娮由虅罩R，因此，培養(yǎng)具備電子商務職業(yè)素質的旅游業(yè)一線人才成為旅游管理專業(yè)教育的新課題。
二、課程的教學目標
根據(jù)學院的專業(yè)特點和人才培養(yǎng)目標，結合行業(yè)發(fā)展背景，我們將課程的教學目標定位為緊扣旅游產業(yè)核心競爭力和創(chuàng)新力、電子商務理念、網(wǎng)絡信息技術等主題，從旅游企業(yè)戰(zhàn)略的角度和旅游業(yè)應用的角度出發(fā)，通過分析電子商務如何影響旅游市場結構、產業(yè)和企業(yè)組織結構等系列問題，力圖向學生介紹旅游電子商務目前的發(fā)展成果，同時以開放的、啟迪性的、系統(tǒng)性的認識方法，指導學生綜合思考現(xiàn)象及分析發(fā)展趨勢，強調對學生分析、管理以及應用能力的培養(yǎng)，為旅游行業(yè)培養(yǎng)“學術型”與“應用型”相結合的專業(yè)人才。
三、課程教學體系的構建
關于旅游電子商務的研究和建設在幾年時間內取得了快速發(fā)展，但是作為一個新興的課程，不同視角對教學內容的理解也存在著較大的差異，這直接體現(xiàn)在了教材上。目前市面上《旅游電子商務》的教材內容差別較大，有的教材是從電子商務專業(yè)教材改編而來，內容偏重電子商務技術，對旅游電子商務應用的著墨較少；有的教材直接翻譯自國外著作，所有案例均來自國外應用，難以適應國情；還有的教材過于強調個別旅游電子商務具體功能的應用，但對電子商務在整個旅游業(yè)中帶來的影響以及旅游電子商務的整體應用缺乏系統(tǒng)說明。這些現(xiàn)象的存在，更加要求課程建設小組要認真思考，全面分析，合理組織教學內容。
根據(jù)教學目標，我們將課程的教學體系分成以下幾個模塊：
1.旅游電子商務基礎知識
這一模塊主要介紹旅游電子商務是什么，具體內容包括：旅游電子商務概述、旅游電子商務的技術與方法、旅游電子商務的業(yè)務模式和概念等內容。
2.旅游電子商務的應用實務
這一模塊主要介紹旅游電子商務在當前的具體應用，除了旅行社電子商務、酒店電子商務、旅游目的地電子商務這三大旅游類企業(yè)的電子商務運作實務以外，我們還將旅游產品與服務網(wǎng)上零售也加入進來，使得學生對當前旅游電子商務的主流應用有一個較全面的認識。
3.旅游電子商務運營及管理策略
這一模塊主要回答如何做的問題，內容包括旅游電子商務的網(wǎng)站建設、旅游網(wǎng)絡營銷、旅游電子商務運營模式與特征、旅游電子商務戰(zhàn)略管理等內容。
此外，在授課中，還應適時加入案例分析和應用實踐的說明，為課程提供豐富的實踐支撐。
四、課程建設的建議
1.加強對教師的培訓
旅游電子商務作為一門基于電子信息技術與旅游商務的交叉性課程，要求教師不僅要兼具電子商務和旅游商務學科的知識，而且還有具備一定的實踐指導能力。但是從目前的教師隊伍來看，師資偏弱的情況還較為嚴重，要搞好旅游電子商務的課程建設，必須要加強教師的培訓，主要可以從以下幾個方面著手：
第一，從思想上認清課程對教師隊伍的要求。旅游電子商務是一個綜合性和實踐性要求很強的課程，教師必須有扎實的知識儲備和豐富的實踐經(jīng)驗，善于把握行業(yè)發(fā)展的最新動態(tài)，了解市場對相關人才的素質要求。同時，還要具備良好的教學設計能力和知識傳授能力，善于利用現(xiàn)代化教學手段和教學方法調動學生的學習動力。
第二，創(chuàng)造條件，加強對教師人才的引進和培育。在引進和培育之間，我們認為培育的重要性更重要，因為旅游電子商務本身是一門新興課程，對口人才稀缺，因此培育顯得更切實際。為了提高教師的水平，首先，應該鼓勵教師到企業(yè)頂崗實踐，在旅游企業(yè)一線搜集第一手資料，積累電子商務應用的實戰(zhàn)經(jīng)驗，促進教師動手能力和實踐能力的提高。其次，是支持教師到校外課程進修和學習，邀請企業(yè)電子商務方面的專家進行專題交流，以擴大教師的知識視野，提高專業(yè)素質。再次要建立有效的激勵機制，調動教師的科研積極性，引導教師到實習基地搞調研、搞項目，促進教師綜合能力的提高。
2.做好課程的實驗實訓工作
旅游電子商務是一門應用性極強的課程，設立課程目標時不僅要讓學生掌握相關的理論知識，而且應該努力提高學生的實際動手能力。在授課中，必須打破教師講授為主的傳統(tǒng)教學方式，努力做好課程的實驗實訓工作。
第一，盡量設立旅游電子商務實驗室。在旅游電子商務的活動中，存在多種要素，如系統(tǒng)平臺要素、交易角色要素、交易過程要素。系統(tǒng)平臺要素是指旅游電子商務的web平臺，包括軟件和硬件；交易角色要素包括個人、旅行社、飯店、景點、銀行、購物點等，不同角色對應不同功能；交易過程要素，是通過模擬實訓，讓學生掌握每個交易活動和過程。按照這樣的思路安排實驗室建設，使學生的學習能從枯燥的純書本式教學中脫離出來，掌握符合旅游電子商務規(guī)律的工作模式。
第二，對于沒有條件建設實驗室的，也應該想方設法引進適用的教學軟件，開展實操教學。后期的教學內容，比如旅行社電子商務、酒店電子商務等內容，要盡量讓學生動手，如果沒有真實的軟件，僅憑課堂的PPT演示或者網(wǎng)頁瀏覽介紹的方式學習，是無法讓學生真正感受旅游電子商務的，更無法引導學生積極參與旅游電子商務的設計與實施。
第三，課程建設小組也應該認真總結教學規(guī)律，探索新的教學方法：一是合理設置教學情境，安排實訓項目，引導學生自主學習；二是將校園課堂教學與企業(yè)觀摩教學相結合，三是引導學生參與同教師、同業(yè)界的對話甚至是合作。通過這樣的多維教學路徑，使學生在學習過程中有更為深刻的感悟和體會，提高教學效果。
參考文獻：
[1]邵映紅.高職《旅游電子商務》課程教學探討[J].和田師范專科學校學報，2010，（3）.
[2]章牧.旅游電子商務[M].水利水電出版社，2008.
近年來隨著旅游業(yè)的迅猛發(fā)展，旅游管理專業(yè)的學生就業(yè)競爭變得非常激烈。面對旅游業(yè)發(fā)展的新形勢，地方性的本科院校就更應該明確應用型旅游管理本科的特點、及其實踐教學改革方式和運行機制，培養(yǎng)出有特點有能力的應用型旅游管理人才，以適應旅游市場的人才需求。懷化學院是一所地方性本科院校，這幾年一直圍繞提高學生的能力素質開展一系列的教改活動，旅游管理專業(yè)以培養(yǎng)應用型旅游管理人才在實踐教學方面進行了一系列的改革嘗試。
一、應用型旅游管理人才定位
應用型是相對的概念，應用型的相對性表現(xiàn)在不同層次的教育，有不同的內涵要求。張學梅從培養(yǎng)目標、知識結構、能力結構、素質結構、教學體系等5個方面把應用型本科人才與學術型本科人才和高職專科人才之間作了較為詳細的區(qū)別[1]。簡單地說，就是應用型人才在學術水平方面要遜于學術型人才，在操作技能方面可能略遜于高職專科人才；但是卻能適應企業(yè)管理者的人才需求，既具有一定的專業(yè)管理水平，同時也具備一定的操作技能。也有專家提出旅游管理人才培養(yǎng)應該突出“國際化”“應用型”和“適應性”[2]，其應用型主要是滿足市場的人才崗位需求。
結合本專業(yè)的辦學特色與當前旅游市場對人才的需求特點，我們提出的人才培養(yǎng)目標是：能勝任旅游行政管理部門和旅游企業(yè)事業(yè)單位管理工作，能從事中等旅游職業(yè)技術教育教學、培訓和研究工作的應用型人才。其實質是培養(yǎng)學生的實踐能力、創(chuàng)業(yè)意識和創(chuàng)新精神，以適應旅游相關的企業(yè)事業(yè)單位任職的應用型人才。
二、應用型旅游管理人才能力構成
旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)能力構成一些直為許多專家關注，如有專家提出專業(yè)技術能力、專業(yè)行政能力、社會責任能力[3]，也有專家根據(jù)人才層級水平分成企業(yè)基層員工必備的職業(yè)能力、企業(yè)中堅力量必備的職業(yè)能力以及企業(yè)管理者的領導管理能力[4]。我校結合應用型旅游管理人才培養(yǎng)目標及市場定位，把應用型旅游管理人才應具備的能力分成三個層次多個模塊。三個層次即公共能力、專業(yè)能力、發(fā)展能力，其中公共能力模塊是每一個大學本科生應具備的，分為價值判斷能力、交流溝通能力、身心調適能力、信息處理能力四個模塊。
專業(yè)能力分為旅游認知能力、旅游經(jīng)濟與邏輯分析能力、旅游管理與經(jīng)營能力、旅游管理綜合實踐能力四個模塊。旅游管理綜合實踐能力主要表現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)和解決旅游企業(yè)的實際問題上，能運用相關專業(yè)知識進行策劃，促進企業(yè)發(fā)展壯大。發(fā)展能力根據(jù)專業(yè)方向分為旅行社經(jīng)營與管理能力、酒店經(jīng)營與管理能力、景區(qū)經(jīng)營與管理能力、會展節(jié)事管理能力四個模塊。這四個模塊所涉及到旅游行業(yè)的具體領域，要求學生分別掌握各個領域有關的經(jīng)營與管理的各項能力。
三、應用型旅游管理人才培養(yǎng)實踐教學平臺構成
一些高校認為旅游管理人才培養(yǎng)實踐教學平臺由專業(yè)技能模擬平臺、專業(yè)理論應用能力平臺、綜合實踐能力應用平臺組成[5]。而我校應用型旅游管理人才培養(yǎng)實踐教學平臺由四個部分組成，分別為課程實訓實踐教學、創(chuàng)新實驗實訓實踐教學、專業(yè)實習實踐教學、學生自發(fā)成立的校團協(xié)會實踐活動。相比其它高校，我校學生成立的校團協(xié)會也是非常重要的實踐教學平臺。
四、應用型旅游管理人才培養(yǎng)實踐教學改革措施
按照我校“三位一體”人才培養(yǎng)模式，突出應用性的特點，在“課程實訓實踐教學、創(chuàng)新實驗實訓實踐教學、專業(yè)實習實踐教學、學生自發(fā)成立的校團協(xié)會實踐活動”四個平臺，按照“專業(yè)認知實習、專業(yè)課程實訓、畢業(yè)實習”三個層次構建旅游管理專業(yè)實踐教學體系。增加綜合性實訓課程，調整實踐能力訓練在教學環(huán)節(jié)中的比重，從實訓項目設計、實訓考核、實訓場地建設、實訓設備等方面進行改革，確保專業(yè)實踐教學全面落實。
1.增加實踐課比重，改進和創(chuàng)新試驗、實訓項目
根據(jù)本專業(yè)特色需求，適當提高現(xiàn)已開設的旅行社管理、餐飲管理等課程的實踐課時的數(shù)量和比重。當前的旅游管理人才培養(yǎng)計劃與前幾屆人才培養(yǎng)計劃相比，理論教學課時減少近200學時，把一些與專業(yè)技能關聯(lián)不強的課程刪除，一些理論課的學時也減少了。但增加了較多的實踐教學內容，主要包括案例教學、模擬實習、社會調查、項目設計、撰寫論文、專業(yè)實習、畢業(yè)實習等。同時，根據(jù)行業(yè)對人才的新要求，充分利用現(xiàn)代化技術與手段改進與創(chuàng)新現(xiàn)有的實驗、實訓項目，使操作技能實踐向管理、設計與策劃、培訓實習等領域拓展。
2.科學安排實踐課程層次順序，適應實踐教學的需求
在具體安排課程順序時，基本原則是前四個學期安排公共課和專業(yè)基礎課，并開設相應的較低層次的實踐教學活動，后面四個學期安排專業(yè)性較強的課程，但也靈活把握。如考慮到剛入校大學生對專業(yè)的好奇心，把專業(yè)認見習活動安排在第一學期開設，把對旅游資源、旅游行業(yè)的社會調查安排在第二或第三學期；第五學期安排學生進行課程專業(yè)實習活動，同時把第五學期的課程適當壓縮，部分內容分攤到其它的學期進了；兼顧到大四畢業(yè)生求職等特殊要求，在第八學期安排一些集中畢業(yè)實習實踐教學，既鍛煉了學生又為學生就業(yè)提供必要的幫助。
3.以能力培養(yǎng)為核心，優(yōu)化整合課程體系
在課程體系構建上，把課程體系為了理論教學、實踐教學、校園文化活動三個層次。理論教學分為公共能力模塊、專業(yè)能力模塊和發(fā)展能力模塊；實踐教學分為課內實訓和校外實習相結合，既有實踐操作的內容，也有實踐研究部分。校園文化活動主要體現(xiàn)在有關旅游服務技能比賽或相關旅游協(xié)會的一些活動。
為了突出對應用型旅游人才的培養(yǎng)，結合旅游市場對人才需求特點，我們把旅游管理專業(yè)劃分四個專業(yè)方向即旅行社管理、酒店管理、景區(qū)管理，會展管理，分別確立四個方向的專業(yè)課程，并把這些課程按能力模塊劃分組成課程群，然后整合每一個課程群，根據(jù)學科特點和專業(yè)背景構建相應的教學團隊，對本組課程進行鉆研，確立本組課程所要達到的能力要求及實施方案，整合本組課程的教學內容，增加一些專業(yè)領域中的新內容，刪除課程組中重復的內容及部分過時的內容，合理安排教學時序，把培養(yǎng)學生的專業(yè)能力落實。
4.鞏固校內實習基地，拓展校外實習基地，建設多層次的實習基地
目前我系的校內實習實訓基地主要由湖南省首旅游管理實踐教學示范中心、管理學實驗室、計算機操作室、語音室等組成。其中旅游管理實踐教學示范中心由形體禮儀實訓室、模擬餐廳實訓室、模擬導游實訓室、模擬酒吧實訓室、模擬客房實訓室、模擬旅行社實訓室、旅游規(guī)劃實訓室組成，旅游管理專業(yè)方面的實訓課程及創(chuàng)新實驗通常都在該中心完成。該中心的各實訓室根據(jù)市場需求增減實訓實驗項目，并建設相應的配套設施，確保各項實訓實驗的順利完成。管理學實驗室配備了最新的企業(yè)管理運作的相關軟件，如企業(yè)管理的ERP軟件，旅游繪畫軟件等。
現(xiàn)有的校外實習基地有著名景區(qū)和高星級大酒店，而且保持深層面的合作關系；并不斷建設新的校外實習基地，按旅游行業(yè)人才需求方向，建立除酒店、景區(qū)和旅行社等旅游企業(yè)外的旅游行政、教育培訓機構等實習基地，為學生提供更多的實踐教學平臺與機會。
5.完善實訓實踐教學考核制度
為了確保實訓實習等實踐教學質量，建立了一套完整的管理制度和實踐教學文件，包括實踐教學考核辦法及實踐成績評定辦法等，建立綜合考核體系；按照實踐教學大綱，合理分配各層、各種類型實習學分比例，指導實踐的教師要對學生的階段實習進行打分，計入實習成績，并且要引入企業(yè)考核方法，設計適宜的學生實習考核表，將實踐教育目標細化為考核項目，進一步完善學生實踐考核方法，使企業(yè)評語、個人總結、教師評分與實踐教育目標一致。
