時間：2022-03-31 04:59:33
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇建筑工地實訓總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：室內配線 實訓接線臺 教學 改革
一、教學大綱中對室內配線的要求
在中國勞動社會保障出版社出版的教材《維修電工技能訓練》中，室內配線主要包括護套線配線、線槽配線、線管配線等內容，實習內容為：在長500mm、寬30mm的木板上做護套線配線練習或者線槽配線練習。
筆者認為，教材的設計還存在一些不足。一是實習內容少，學生練習時間少。二是達不到教學大綱的學時。大綱要求室內配線要達到160學時，而實際的教學情況是該課50學時就匆匆結束。三是與生產實踐結合的室內配線的內容太少。實習時，學生都在木板上配線，一般都平放在桌子上，這種實習方法和實際的室內配線之間有差距，過于簡單。
二、模擬現場生產情境，改革實習教學
1.增加實物
針對教材中的不足，筆者根據具體情況，設計制作了12個“室內配線實訓接線臺”。這個接線臺采用兩個長30mm、厚3mm的角鋼焊接，木板均采用寬1m、長2m、厚5cm的五合板，頂面采用一塊長0.3m、寬0.2m、厚5cm的五合板，較好地解決了天花板配線的問題。
針對配線中的綜合練習，筆者設計了專門的電路，此電路涉及護套線配線、線槽配線、線管配線等多種配線方法。此電路設計的思路如下。每個家庭用戶都應有一個空氣開關，以備出現故障時斷開。一般家庭多為60A空氣開關，供家庭電器的短路保護和過載保護用，于是設計了QS；家庭中五孔插座根據需要安裝，安裝一個插座CZ進行訓練；照明線路分別由單聯開關K3來控制L3和L4，其中L3、L4為并聯的燈泡（在實際中大部分燈為并聯）；在上下樓梯照明燈中，分別設計了雙控開關K1和K2控制燈泡L1、L2，而L1、L2為串聯，此方法是為了練習多種接線的方法。
該電路能夠讓學生更好地掌握知識點，從以下幾個方面培養學生的綜合能力。一是正確識讀圖樣，因為電工必須能看懂圖樣，圖樣是電工掌握線路組成的起點。二是熟悉布局與走線。對線路的走向、各個開關插座的位置、放置的地方有系統的了解。三是熟練掌握接線操作。該電路接線盒共有21個線頭，和建筑工地的復雜接線差不多。其中4個燈泡采用串并聯接線，共有8個線頭；2個雙聯開關6個線頭；最后一個開關為單聯開關，共2個線頭；插座3個線頭，左零右火，另一個為接地線；電源開關2個接線頭；接地線不接開關。四是正確使用萬用表。在線路判斷中，用萬用表測量各元器件的相連方法。一般用電阻擋來判斷，讓學生明白不要打錯擋位，更不要把電阻擋調到電壓擋上測量。五是查找故障。當所有的線路安裝完成后，通電試車時按雙聯K1、K2是否接通，接通后阻值R總=R1+R2；K3為單聯，接通后看阻值R總=（R1×R2）/（R1+R2），通過此來判斷線路是否正確 。也可以由教師設置故障，學生分別用電阻擋和電壓擋來查找故障，在查找故障中提高自己的水平。
2.整體房間綜合訓練
在實訓臺上配線，總感覺與生產實際還有差距。于是，筆者通過努力把一間大教室改造成一套單元房，供室內配線練習用，在一定程度上縮短了學生實習與建筑工地室內配線之間的距離。具體實施如下。
（1）綜合建筑工地室內配線情況，進行暗線配線和槽板配線，對于現在已不使用的護套線配線，不再作為重點內容。
（2）房間改造。根據住宅電路要求，對墻壁和天花板進行切割，把線管埋入墻壁內，線管內放入鐵絲，用作電線，最后混凝土抹灰，挖開關、插座洞，暗線布置裝插座、開關、燈泡的位置，最后再給所有墻壁上裝上木板，木板厚30mm、長100mm，主要用于槽板配線。
（3）配線要求。要求每個學生必須在房間做暗線安裝及槽板安裝，并全部做一遍，以熟練掌握室內配線方法。
魯班文化——提升育人內涵
兩千多年來，魯班一直被土木工匠奉為“始祖”，成為中國古代土木建筑工藝的集大成者。正是緣于這種獨特的尊崇，在浙江建設職業技術學院內，從整體設計到建筑風格再到道路命名，處處可見“魯班的身影”。學校黨委書記徐公芳在學校第八屆魯班文化節上說：“浙江建設職業技術學院50余年的辦學史，也是一部魯班文化傳承的發展史。”
2002年，學校正式升級成為浙江建設職業技術學院之初，魯班文化就作為校園文化建設的重要內容寫入校本教材，進入課堂，以此熏陶一屆又一屆學生。建經11-6班學生邵賽男，入學兩年，就有了“脫胎換骨”般的變化。“我從未想過自己還能拿到特等獎學金！”這個曾經被老師貼上“愛玩”“叛逆”等標簽的女孩，在參與“魯班技能節”“魯班杯”創新創業競賽和“專業義工”等一系列活動中，逐漸樹立了成為“魯班傳人”的信念，一改過去作風，以積極向上、熱情好學、認真負責的全新面貌獲得了老師和同學的一致好評。
與邵賽男有一樣經歷的同學不在少數，來佳黎就是其中之一。在來佳黎的心里，魯班文化的系列活動是她最喜愛的校園活動，即使已經畢業，她仍然對學校組織的“專業義工”志愿者活動念念不忘。“每年寒暑假，我們都要去建筑工地走一走，給工人們宣傳施工安全、質量意識、消防知識。”她還告訴記者，自2006年以來，她和同學們已先后到過杭州、紹興、湖州等不少建筑工地，開展施工安全知識教育達1211人次，工人們親切地稱他們為“專業義工”。“我們學校目前有7500余名在校生，他們中80%以上的人都參加過青年志愿者活動，這其中又有很大一部分人從事的是與自己專業相關的志愿者活動。”院長丁夏君說。“專業義工”志愿活動是傳承魯班文化的一個載體，不僅增強了學生的社會責任感，培養了愛崗敬業的精神，還鍛煉了學生的專業技能。
為了更好地調動師生的積極性，促進魯班文化的薪火相傳，2006年，學校設立了“魯班創業園”。如今，創業園內形成了科技創新孵化園、創意項目孵化園、創業項目孵化園和創新創業培訓園四園鼎立的格局，分別發揮著扶持大學生進行科技創新、模擬創業、創業實踐和創新創業教育培訓的功能。與此同時，創業園也成了師生服務社會的重要平臺。以2010屆建工系畢業生陳華鴻為主的研究創新小組就是利用這個平臺，通過研究建筑施工中腳手架屢屢發生倒坍事故、給施工帶來安全隱患的問題，開發了外懸式外墻腳手架，獲得了國家專利。
隨著魯班文化的深入人心，學校又引入企業文化，以多層次、多角度的互動項目豐富、發展、提升魯班文化的內涵，實現校企文化的聯姻。據介紹，學校已與浙江省建工集團、亞夏集團、綠城集團等多家企業實施校企文化戰略對接，將職業道德教育與企業文化普及相結合，把魯班文化與現代建筑行業文化相融合，突出建設校園文化的“職業”特色。
2012年3月29日，學校“魯班人才學院第一期”正式開班。魯班人才學院遵循“以學員為主體，以社會為平臺”的培訓理念，以專家授課形式提升學員的理論素養、以分組協作的學習方式培養學員的團隊協作能力，以學員自我教育、社會實踐方式鍛煉學員的工作能力。課程主要由政治理論學習、人文素質修養、分組討論模式、志愿實踐訓練和魅力論壇五大部分組成。“這種以虛實結合方式建立的二級學院，有利于在全校范圍內開展精英培訓計劃，強化學生的自治能力。”學校黨委書記徐公芳認為，只有緊密結合辦學實際，才能真正繼承魯班文化，才能將具有普遍意義的文化素質教育變為獨具自身特色的校園文化，才能建立“文化育人”的長效機制。
從傳播到參與，“魯班”已經成為浙江職業技術學院流傳最廣、影響最大的文化符號，成為學校重要的精神力量，被學生們奉為“精神營養”。
合辦學院——拓寬育才渠道
2011年6月29日，浙江五洲工程項目管理有限公司總部信息指揮中心內嘉賓云集，浙江建設職業技術學院五洲管理學院的簽約揭牌儀式在這里舉行。這預示著浙江建設職業技術學院與企業共同建立的合作學院正式成立。
校企合作學院成立后要如何運營？丁夏君院長說：“校企合作學院實行相對獨立的組織管理體系，由專門的理事會進行管理。學校還設立了院務會和專業建設委員會，為企業量身定制培養符合企業要求的專業人才。開設工程監理、建筑工程管理和建筑設備安裝三個專業訂單班是第一期的重點。訂單班的專業課程和教材由企業人員和學校老師共同參與開發，工程建設定額原理與務實課程和《建筑結構》教材就是校企共同開發的成果。”
此外，合作學院還建立了專業技術交底和安全上崗、實習導師、日志和周匯報結合、巡回檢查、總結報告、聯合答辯等六項制度，并與企業共同建立和完善了定崗實踐考核評價體系。浙江五洲工程項目管理有限公司黨委書記瞿龍深有體會地說：“合作學院這些制度保證了‘學生好不好，企業說了算’目標的真正實現，大大增強了校企合作中企業的主動性，使學校教學更加貼近企業需求。”
星星之火可以燎原。亞廈學院與五洲管理學院成立后，學校又與金都房產集團有限公司、綠城物業服務集團有限公司合作成立了金都綠色建筑聯合學院、綠城學院。合作辦學促進了校企合作的多維度發展，不但在專業建設、師資培養、實習就業等方面實現了校企共贏，而且有助于雙方在綜合管理、科研創新、實訓基地建設等多個方面增加彼此的情感與相互依存度。
2012年4月，學校與浙江偉星新型建材股份有限公司合作共建了排水與暖通兩個實訓中心。實訓中心的建設融入了濃厚的偉星企業文化和職業氛圍，是該公司目前企業員工內訓的國內基地。據浙江偉星新型建材股份有限公司副總方先生透露，此次合作已經列入浙江省高職教育2012年校企合作十大案例。他說，共建實訓基地（中心），學校將企業的最新技術與工藝引入，并融入到專業教學中，在提升實訓室建設層次的基礎上，豐富了實訓內涵；企業則可借助學校的場地和師資力量，優化員工培訓的內涵和環境，拓寬吸引人才的渠道。
校企合作辦學院業已突破傳統的校企合作模式，給校企雙方帶來了不可估量的價值。浙江建設職業技術學院院長丁夏君并未就此止步，他說：“當前的校企合作模式中，學校既是發起者，也是組織者、策劃者和主要實施者，在出現問題和困難時更是主要的解決者和協調者。這樣一來，不僅合作關系不穩定，學校的負擔也會越來越重，難以可持續發展。因此，要建立校企合作的長效機制，還必須整合多方資源，尤其要發揮行業協會的橋梁作用。”
2012年11月23日，學校與浙江省建筑業行業協會、浙江建筑裝飾行業協會及其下屬企業，聯合成立了浙江省建筑行業人才聯合培養學院和建筑裝飾人才培養學院。行業聯合學院打破了校企“一對一”的合作模式，實現了多家企業與學校的相互合作。丁夏君院長將聯合學院的育人模式概括為“1+1+X”，即一所學校、一個行業協會、X個行業協會下屬企業。
“加合學院的企業，將人才需求申報至聯合學院，聯合學院再將信息提供給學校，學校則根據企業申報的需求，制定有針對性的人才培養計劃。行業聯合學院在全國屬首創！”浙江建設職業技術學院副院長何輝激動地說。如今，行業聯合學院的相關專業、課程設置以及課程大綱的制定等事宜已經在緊鑼密鼓地籌備中。何輝副院長說，按照計劃，今年9月，行業聯合學院將正式開始招生。
關鍵詞：建筑材料；專業基礎課；教學方法
當前，在中職學校課堂存在一些異常現象，教與學存在較突出的矛盾，如有些教師抱怨上中職學校學生的課很困難，學生學習動力不足;上課不專心，理解能力欠佳，存在較普遍的厭學現象。中職學校課堂互動氣氛很不活躍，或無序，效率低。特別是一些理論性比較強的專業基礎課，學生更是經常開小差，課堂紀律松散，學生主動學習、自覺學習的意識較薄弱。中職學校《建筑材料》是探究各種建筑材料的組成、結構、生產與加工方法和建筑材料的技術性能、產品質量檢驗極其如何合理應用的學科，它是建筑類專業學生重點開設的一門專業基礎課，教師通過本課程教學，能夠為學生后續專業課程的學習打牢必要的基礎知識，并且培養學生一定的動手能力和實驗技能，也為今后開展建設工程實踐打下較為堅實的理論基礎。本課程內容廣泛、概念多、專業術語多，而且涉及相關學科也較多，綜合性、理論性、實踐性都很強，因而，要教好這門課程必須付出大量的辛勞和智慧，要求教師除了要有扎實的專業理論功底，還必須有豐富的教學經驗和生產實訓技能。教師要善于研究專業教材特色和學生特點，營造良好課堂學習氛圍，科學有效地組織教學，想方設法激發學生的學習興趣，吸引其注意力，使其能緊緊跟上教師的上課節奏，認真做筆記，提高教學效果。筆者在長期教學中，就如何做好《建筑材料》課程教學組織、培養學生學習興趣、提高教學質量等方面進行長時間的探索思考，總結形成了一套經過實踐檢驗非常有效的教學方法。
一、以講授與欣賞活動為主的教學法
該方法要講究語言和表現藝術，要求語言生動形象、富有感染力，條理清楚、通俗易懂，還要準備大量專業相關的圖片、影像等資料以表現材料的震撼，做到知識性與趣味性有機統一，激發學生學習興趣。《建筑材料》是一門理論性及實踐性均很強的主干課程，教師倘若只是按照教學大綱要求和課本章節內容進行照本宣科，其結果肯定是平淡枯燥，難于讓學生上課精力集中，也無法實現引起共鳴，其結果必然是激發不了學生專業學習的興趣。針對課程特點，教師課前一定要花大力氣認真備課，大量搜集整理各種相關資料，認真準備教學文件。好的開始是成功的一半，特別是第一節課，巧妙的開講可以讓學生感受學科的魅力，激發他們探究知識的欲望。《建筑材料》第一節課是緒論課，緒論課不僅要講授課程的知識要點，而且要通過介紹建筑材料的發展史及對人類社會的貢獻等專業特色來引導和啟發學生學習興趣。可以把《建筑材料》緒論課變成展示建筑材料在推動人類社會文明與進步中地位、作用與貢獻的窗口，可以舉例說明建筑材料在社會經濟發展和人們日常生活中的重要作用，讓學生認識到我們的起居離不開建筑材料，城鄉建設、交通物流離不開建筑材料……一句話人類離不開建筑材料，從而提高學生對學好這門課程的意愿和熱情。
例如教師在講述建筑材料發展史的時候，很有必要舉些著名建筑工程、材料趣聞軼事、建筑大師成長故事，讓學生增加專業認同感。可以通過圖文并茂給學生展示我國現存古代最長的石橋——安平橋以及我國現存最大的道教石雕——老君造像，并告訴這座橋就位于我們福建省晉江市安海鎮，這尊石雕是座落于福建泉州清源山老君巖。還可以利用多媒體播放舉世文明的建筑工程影像資料，例子從介紹北京故宮談到法國盧浮宮，從介紹上海金茂大廈談到臺北101大廈，從介紹埃菲爾鐵塔談到悉尼歌劇院，從介紹國家體育場鳥巢談到國家游泳中心水立方等等。通過一個個生動形象的工程實例，向學生展示了宏偉壯觀建筑所采用的結構形式及其所使用的建筑材料的類型，讓學生真實感受建筑材料和建筑文化的魅力，使學生從課程學習被動、教材內容乏味的認識誤區中走出來，第一節課就能吸引學生的注意力，激發學生潛心學習本課程的興趣，這樣的教學方式成效顯著。
二、以引導探究為主的教學法
該方法通過巧設課程案例與課堂討論的有機結合，實現教學互動，培養學生合作精神，引導學生探究發現事物的本質，激發學生求知欲望和積極的思維，有利于提高學生分析問題和解決問題的能力。案例教學法是根據課程實際內容巧妙地運用實際工程案例，由教師引導介紹、分析和設計，接著讓學生參與，在分析具體工程案例的過程中開展啟發式教學活動。學生針對所給的案例材料主動思考，進行比較、分類、分析、歸納與綜合，特意安排案例讓學生獨立思考，透過工程現象看本質，從而有利于培養他們分析和解決工程實際問題的能力。案例教學成功與否在于課程案例的設計，應以工程實踐所用建筑材料為主線，根據教學目的進行巧妙的構思，編制出具有實用性的工程案例。例如，在講解《建筑材料》中石灰這一章節時，教師但凡設計這樣一個案例：教室里使用石灰砂漿抹面的墻面上一段時間后出現了許多不規則的網狀裂紋，有甚于此，在個別部位還發現凸出的放射狀裂紋。據此教師可以給學生引出以下問題:（1）出現網狀裂紋的原因是什么?（2）出現發射線裂紋的原因又是什么?之后引導學生獨立思考，接著組織學生分組交流討論。
組織形式可以多種多樣，一般以5至6人分組討論效果較佳。討論結束后，各小組派代表表達看法，最后由教師一一點評，進行答疑解惑，告訴同學們出現網狀裂紋的原因是石灰在凝固過程中蒸發游離水引起尺寸和體積的收縮，而出現發射線裂紋則的原因則是配制石灰砂漿時所用的石灰中混雜了火石灰。這2個問題學生明白了，又提出新的問題，如石灰砂漿抹面的墻面除上述問題外，還可能出現什么問題及其產生原因，以及工程技術人員應該如何解決上述問題等等。這些問題迎刃而解以后，教師又可刨根問底，進一步提出為什么在使用石灰時通常必須摻入砂、紙筋等填充材料的問題，讓學生再次陷入深思，引導學生從石灰的硬化原理中找答案。采用諸如此類的案例教學，師生互動，不斷地演繹出許許多多專業問題，由淺入深，從易到難，這樣有利于加深學生對課程內容的理解，非常有效地提高學生應用所學專業知識分析和解決實際問題的能力。
三、以直接感知與實際訓練為主的教學法
該方法通過實驗、參觀、實習、社會實踐等以學生為主體的實踐性活動，做到理論緊密聯系實際，使學生鞏固、豐富和完善所學知識，培養學生解決實際問題的能力和多方面的實踐能力，主要包括實驗教學、參觀教學、實訓教學、直觀演示等方法。《建筑材料》課程牽涉知識面廣，涵蓋了十多個系列上百個材料品種，內容繁雜抽象，概念多，很有必要導入實踐教學，建材實驗和實地參觀能夠形象直觀地將一些難以理解的課程知識點具體化，便于學生理解掌握。一要重視實驗教學。實驗是《建筑材料》課的重要教學環節。通過實驗，把學生通過課堂教學獲得的抽象的理論知識具體化、形象化，進而加深他們對建筑材料性能的理解，有力地培養學生動手能力和試驗技能。譬如，在水泥試驗中，通過試驗測定建筑水泥的標準稠度用水量、凝結時間，然后檢驗水泥的安定性和強度；通過直觀的混凝土試驗，學生容易掌握普通混凝土拌合物試樣制備和混凝土拌合物和易性的測定方法和步驟；在瀝青試驗中，學生掌握了石油瀝青的針入度、延度和軟化點等三大技術指標及其測定方法。從實際效果來看，科學安排實驗是學生學習建筑材料十分有效的途徑之一，有利于培養學生嚴謹的科學作風和分析問題解決問題的能力。二要重視參觀或實訓教學。百聞不如一見。
學期初可以組織學生參觀水泥廠、混凝土預制廠、建材市場、建筑工地，使之對建筑材料有一個初步的感性認識，對今后的深入學習將大有益處。在學期末可再次組織參觀，使得認識進一步提升，學生往往能產生更為深刻的印象，不斷地在實踐中學習建材知識。如果條件許可，應安排學生到實訓工廠或建筑工地跟班學習實踐，這樣能把課堂上理論學習與生產實踐的感性認識有機結合，不斷豐富教學內容，特別是通過專業實訓使學生加深對建筑材料與施工、工程質量之間關系的理解，有利于學生樹立正確的從業理念和建筑安全意識。三要重視能工巧匠的經驗教學。可根據教學內容的不同，篩選在某一個門類有特殊專長、實踐經驗豐富的工程技術人員或能工巧匠帶著建筑材料實物來課堂現身講解，結合自身工程經驗，增加學生對建筑材料在實際工程中的實用知識，這樣有利于提高他們學習的興趣。
四、以現代信息技術為載體的教學法
現代信息技術的引入為教學提供了大量的信息資源，尤其要用好多媒體教學，增強感性認識，擴大教學信息量，活躍課堂氣氛，激發學生學習興趣，提高教學質量。美國教育心理學家布魯納認為，要完成學校教育教學所安排的教學計劃，達到既定的教學目標，必須有合適而強大的教學媒體。傳統的教學方式習慣于口述模式，教學信息量有限，教學效率不高。與其相比，多媒體教學容易表達一般教學手段難以表達的內容，能夠以生動活潑的畫面取代抽象的概念，有利于學生通過教師展示的直觀動態畫面，非常輕松地掌握教學內容，使課堂教學簡單易懂，使得教學過程事半功倍。《建筑材料》課程具有內容多、知識更新快的特點，而且涉及到各式各樣的建筑材料，傳統教學過程中學生沒有機會看到全部實物，比較缺乏清晰的感性認識。
與其相比，多媒體課件可采用大量的圖片信息來彌補這方面不足，例如教師盡可能多地展示各種水泥、混凝土、鋼材、木材、石材、墻體材料、屋面材料、防水材料、裝飾材料實物照片，吸引眼球，可以給學生一種強烈的視覺沖擊，“認識廬山真面目”，十分有利于加深學生對材料性能的認識和掌握，收到良好的教學效果。再比如，講授硅酸鹽水泥與摻混合材硅酸鹽水泥性質的時候，教師可以讓學生通過多媒體視頻觀看一個實例:在建造某水塔時，原設計應用硅酸鹽水泥進行滑模施工，意外情況發生了，施工過程因硅酸鹽水泥用光，施工負責人不加思索地采用礦渣硅酸鹽水泥代替，更為糊涂的是，沒有及時放慢施工速度，這一嚴重錯誤的施工方法導致施工中水塔倒塌、人員嚴重受傷的事故。從這個多媒體視頻案例表明:建筑材料在建筑工程中有著舉足輕重的地位，建筑材料選擇正確與否，直接影響到建筑物建設質量與使用功能，也關系到人們健康安全問題。因此學好建筑材料這門課對今后從業相當重要，無知將導致安全隱患或事故。
近年來隨著科技的發展，建筑材料發展迅猛，各種新型建筑材料如雨后春筍。這就要求專業教師加強學習、更新知識、與時俱進，及時了解建筑材料發展趨勢和現代化工程實例，補充更新課堂教學內容，拓寬學生知識面，提高教學質量。同時要加強教學方法的研究，理論聯系實際，科學合理地組織教學，增強教學過程的趣味性，激發學生學習的熱情和主觀能動性，千方百計營造輕松有趣的學習氛圍，全力以赴使《建筑材料》教學水平再上一個新臺階。
參考文獻：
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關鍵詞：建筑基礎施工；虛擬仿真；實訓系統
一、前言
虛擬仿真是進入20世紀80年代后發展起來的一種新技術，它通過軟件編程形成三維數字的圖形化模型，生成一種人造的虛擬環境。它涉及到人工智能、傳感技術、人機交互和計算機圖形學等學科。虛擬仿真技術在教育教學方面的應用，不僅可以更直觀的呈現所學的知識，調動學生的積極性，還能夠改變傳統的教學模式，提高了學生的實踐能力。
建筑基礎施工是土建類相關專業的核心教學內容，具有實踐性很強的特點，特別是其中的主體工程即鋼筋混凝土工程的施工，對于施工現場的一線人員來說，掌握其工藝和方法，也是應具有的基本素質。目前建筑基礎施工教學存在的主要問題有：
第一、實踐教學環節難以滿足實際教學需要：由于建筑專業的特點，教學計劃難以和企業的實際生產時間相對應；基礎設施施工的周期長，工程量大，短時間的實訓不能真實的全面了解其施工過程。
第二、第二學生難以實際動手操作，學習效果不佳：在校外建筑工地的實習，由于時間和費用的限制，以及施工單位出于人身安全等方面的考慮，學生往往不能實際動手完成施工操作，難以達到預期的學習效果。
第三、學習成績的評定不夠合理：基礎設施施工內容的學習一般是通過校外實踐，學習成績一般是根據學生的考勤情況和見習單位出具的相關報告和總結材料等進行打分，具有較大的主觀性，不利于學生學習積極性的發揮。
建筑基礎施工仿真教學軟件的開發，能夠利用當前的先進的虛擬仿真技術，將三維可視化技術應用于教學中，使得學生在學習過程中能夠先仿真后實訓，可以全面的了解建筑基礎施工的全過程。通過本虛擬仿真軟件的建設，可以結合工程施工現場的實際，把實踐和理論進行結合，把真實的工作環境利用軟件進行模擬開發，使學生能夠真正體驗到施工現場的技術和技能，從而減少學生對現場的不熟悉感，使得教學更加直觀化。
二、國內外研究概況和發展趨勢
國內外對虛擬仿真技術在建筑方面的應用主要體現在以下兩方面：
第一、建筑施工仿真理論方面的研究
1991年美國學者提出了虛擬企業的定義，清華大學、同濟大學等在此方面有學者進行了大師的研究，到1997年，國內對虛擬企業的研究得到了各方面的關注，目前相關理論框架已形成，虛擬企業也開始了從制造行業到其他行業的擴展。在虛擬建設方面，從1996年美國發明者協會首次提出概念，到2000年TFV（Transformation-Flow-Value）理論的出現，論證了虛擬企業理論在建筑行業應用的可能性。國內研究人員對虛擬建設研究多在組織管理層面，較少研究具體技術的實現。
第二、建筑施工仿真方法的研究
建筑施工仿真技術是虛擬建設中的具體應用，主要通過虛擬仿真和虛擬現實技術來實現。虛擬仿真技術一般是通過建立模型來描述整個系統，再通過一些重復試驗得到一些有規律的數據。國內研究者高興夫研究了超高層建筑施工的動態仿真、張正峰則應用可視化仿真中的圖形技術，對復雜群建筑施工過程進行了研究。虛擬現實則是在虛擬建設中將枯燥的數據轉化為直觀的圖像，方便進行操作和對比分析，能夠研究數據中深層次的內容。趙凌軍對建筑物的辨識和幾何尺寸的提取進行了研究、王辰輝仿真了液壓挖掘機的工作場景，鐘登華等人對水電工程的可視化仿真進行了分析，其研究成果得到了成功的應用。虛擬現實技術在建筑施工中的應用較多，其發展方向目前主要是事件驅動的沉浸和時間驅動的沉浸。
三、建筑基礎施工實訓教學的現狀研究和分析
《建筑工程施工技術》是土建類相關專業的核心課程，其中主體工程即鋼筋混凝土工程的施工就顯得更加重要，對于該部分工程的施工，對于施工現場的一線人員來說，掌握其工藝和方法，是應具有的基本素質，特別是對于培養的施工員來說，就更加重要。在學生的培養中其教學時數和學分、教學設備和實訓場所以及從教教師數均居各課程之首，該課程也是其他土建類專業的專業必修課，在學生職業能力的形成中起著決定性意義，在建筑行業對人才技能的要求越來越高的今天，其地位和作用日益凸顯，因此如何讓學生更準確的掌握建筑基礎方面的技能就尤為重要。
四、建筑基礎施工虛擬仿真實訓系統構建與開發
系統采用Unity3D與3ds Max作為開發平臺，實現系統邏輯功能與3D模型的設計制作；使用SQL Server 2008實現對身份信息、實訓進度信息的存儲；具體的虛擬實訓系統通過以上的技術支持，可在PC、移動設備以及Web上運行。
設計框架采用經典的MVC設計模式，將整個系統開發劃分為三大模塊：模型組件、視圖組件和控制器組件。模型組件是視圖組件和控制器組件之間的通信橋梁，控制器發出的具體操作信息會被傳送到模型組件中，模型組件經過一系列的邏輯計算，將計算出的一系列相關信息發送到視圖組件，由視圖組件接收信息并最終展示給用戶。在本系統中，模型組件由C#功能腳本實現，視圖組件由UGUI界面開發技術和3ds Max共同完成，控制器組件則由鼠標、鍵盤等硬件設備負責。MVC設計模式合理劃分了軟件開發過程，遵守軟件開發“低耦合、高內聚”的原則，研發者只需依照系統總體設計約定好的接口方式，即可并行開發不同的系統組件，有效地提高了系統開發效率。
建筑基礎施工虛擬仿真實訓系統由6個模塊組成，具體如下：
（1）身份認證模塊
其主要功能有：判斷登錄用戶的身份，調出對應的學習模塊進度，及學習得分。
（2）公共模塊
其主要功能有：工程圖紙、技術規范、知識學習、視頻庫、測試題庫、工具箱。
（3）土方開挖工程模塊
其主要功能有：場地要求、場地清理、放線定位、機械挖土、修邊及驗槽。
（4）鋼筋工程模塊
其主要功能有：彈鋼筋線、放置鋼筋、綁扎鋼筋、放置墊塊、放置豎筋、鋼筋焊接、箍筋綁扎。
（5）模板工程模塊
其主要功能有：工程施工前的準備工作、模板安裝、質檢驗收、模板拆除、工程驗收。
（6）混凝土工程模塊
其主要功能有：混凝土制備、混凝土運輸、澆筑與搗實、混凝土養護、工程驗收。
總之，建筑基礎施工虛擬仿真實訓系統構建了高職建筑類專業理論學習與生產實際相結合的教學平臺，彌補了教學手段、實訓條件及時間、空間上的限制，在課堂上實現了教學項目與施工項目、教學過程與施工過程、在校學習與實際工作一致性。但這種仿真教學系統也存在著易引發學生現場安全生產意識差和無法做到現場實操等不足等問題，應引起重視。要通過合理設計各教學環節，把虛擬仿真實訓與理論教學和生產實際有機結合，才能提高教學效率，拓寬實踐教學渠道，為高職院校提升辦學能力和發展起到了積極助推作用。
參考文獻：
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實習報告是指各種人員實習期間需要撰寫的對實習期間的工作學習經歷進行描述的文本。下面是小編給大家整理收集的土木工程實習工作總結報告范文，希望對大家有幫助。
土木工程實習工作總結報告范文20xx模板1
作為一個土木的學生，我們能深刻體會到實踐對我們的誘惑，因為它會快速的提高我們的專業能力，俗話說實踐是大學生活的第二課堂，是知識常新和發展的源泉，是檢驗真理的試金石，也是大學生鍛煉成長的有效途徑。現在到處都在修建房屋、無論是居住還是辦公或是其他作用的結構，我們總能隨處可見，但施工現場是不能隨便進入的，所以以前也都是遠距離的觀望，只能看到外部結構。總想進去看看里面的內容。我們都知道一個人的知識和能力只有在實踐中才能發揮作用，才能得到豐富、完善和發展。大學生成長，就要勤于實踐，將所學的理論知識與實踐相結合一起，在實踐中繼續學習，不斷總結，逐步完善，有所創新，并在實踐中提高自己由知識、能力、智慧等因素融合成的綜合素質和能力，為自己事業的成功打下良好的基礎。因此生產實習是土木工程專業教學計劃中必不可少的實踐教學環節，它是所學理論知識與工程實踐的統一。所以學校能給我們這個機會，我們都很珍惜，希望能通過這次實習提高我們的專業知識和素質，為我們以后的工作打下基礎。
根據學院的安排，我們于20xx年x月25日到x月x日進行了為期十天的土木工程生產生產實習。我們組被分到西區清香坪，引入我們眼簾的是三幢正在進行修建的大樓，經師兄介紹后才得知，這一號樓、二號樓、三號樓，都是廉租房。我的第一感覺就是便宜的房子，但后來才知道廉租房是國家出錢修建的民生工程，專門為一些貧困群體修建的住房。三個塔吊機整有條不紊的工作著。目測高度已經修到三十米高了。由于地理位置比較特別，這三幢樓修建在一個山坡上，從背面看他們的地基要比路面高出十幾米。看起來比較壯觀。還有一個工程正在進行場地整平。一些工作人員都在辛苦的工作著，場地上有挖土機，運渣車。由于攀枝花地質特殊，地基也都是一些延巖石，場地上還有兩輛碎石的機器，用來破碎巖石。我們現在外面仔細觀察了幾番。后又帶著安全帽在師兄的帶領下進入了一號樓觀察內部作業。進去后的第一眼是感覺空間特別小，無論是臥室、廚房、還是客廳，都感覺特別小。全部都是一室一廳的格局。師兄說這是為貧困群體建造的房租，都是這樣的，這也是我第一次見到廉租房。由于工人都在上面工作呢，所以我們在下面幾層逗留了一會就往上面走去。走到上面看到一些工人正在做填充墻的工作，還能看到一些構造柱的內部鋼筋布置。上面的還在澆筑混凝土，混凝土由塔吊機運送上去再由工人推到施工現場旁邊以方便工人作業。無論做什么，都有很多我們是學習的地方，我們雖然接受了這么多年的教育，但還都是“文弱書生”，我們連最簡單的砌磚都還做不好，一些更復雜的更不會了，有句話說：紙上得來終覺淺，我想這就是現在大學生的現狀，理論知識很豐富，但實踐區委一竅不通。所以能現場觀察是每個學生都期望的。而學校給我們提供了這個機會，讓我們在畢業前先體會一下工地生活，所以我們都特別認真去觀察去學習。
回顧這些天的經歷，我們確實學到了許多實在的東西，也思考了許多問題。我們感觸頗多，也受益良多。此次在施工現場實習，能親眼看到各個班組的施工過程，能親耳聽到技術人員針對問題的討論，能親身參加工程的例會，是我們最大的收獲。這些都使自己對于工程管理的基本情況有了感性的認識，也為馬上踏上工作崗位作了很好的熱身。在現場的短期學習也提高了我的專業技能。以下就為這次實習的一些收獲、認識和感想：
通過這次實習，書本上的知識在實習過程中得以消化，對于一些專業術語、具體的施工程序都有了深入的了解，鞏固了理論知識。以前老師講一些知識的時候我們腦海中就沒這種概念，很難產生畫面感，腦子里一片空白，理解起來也事倍功半。比如說對于鋼筋加工的過程，構造柱鋼筋的綁扎，從前只是聽老師講解和書本上學習，但對于具體操作并不清楚。這次在現場親眼看到了以后，將理論同實際聯系起來就很直觀，印象特別深刻。在實習中我們每天還會看一些施工圖紙，做一些電子文檔，這些也都加強了我們對CAD和電子表格EXCEL在工程中的運用，這對今后的工作有很大幫助。
在施工過程中，很多時候實際施工操作與書本上的理論知識并不一定相符合。書本上的都是理論情況下的，但工程中會遇到許多復雜的實際情況。這時書本上的就不在適合，就要靠工作人員的經驗了，這些對我們幫助很大，它能提高我們的隨機應變能力。比如：一根400m的梁其下部鋼筋為12φ32，在理論上要求保證鋼筋間的最小句距>25mm，但在實際操作時是因為某處鋼筋太多而往往辦不到。這就需要多年的施工經驗積累同理論知識相結合，做出適當的變通。我們必須學好扎實的理論知識，很多東西雖然說都在課堂上學過，可我們還沒有學精，沒有將其轉化為自己的資本，不能夠學以致用。不管將來從事施工或者預算，都需要我們平時多留心，多觀察，多發問，需要我們不斷的積累和廣泛收集信息。我們生活的四周，許多東西都是值得去學習去思考的。因此，我們需要打下扎實的基本功，牢固掌握專業知識，培養自己運用理論知識解決實際問題的能力，這樣才能在自己的工作領域上站穩腳跟。
目前，我國建筑市場的發展還不是很完善，信息缺乏，管理力度不夠，建筑規和相關法律法規沒有徹底的貫徹和執行。在實習現場，同樣存在著許多問題。比如施工準備不足，道路以及臨時設施都沒有達到規范要求，沒有采取雨季施工措施，鋼筋不注意保養，浪費嚴重等等。相信隨著制度的發展完善，各種問題都應該會解決和避免的。
當今社會競爭激烈，作為即將畢業入行的新人，我們應該端正自己的態度，給自己作一個好的定位，不要自恃甚高也不應該妄自菲薄。對每項工作都要認真踏實，創造出價值才有所收獲。對人應該熱忱，處理好周邊的關系。所謂“先做人后做事”，在建筑行業這個大圈子里尤其需要為人處世的能力。并且我們還要學會虛心向他人學習，不懂就問，態度要誠懇，讓別人愿意將自身的積累傳授于你。這樣一點一滴地積累才能是自己不斷發展。
無論從事什么樣的工作都需要認真細心的工作態度，土木工程專業更明顯，俗話說：差之毫厘、謬之千里。因為一點點小的失誤都可能會減少工程的壽命，甚至會釀成大禍，這種情況也越來越多，工程剛建好就出現各種各樣的問題，這些都會給戶主帶來很大的困擾，甚至會對他們的生命帶來威脅。而且也會給公司帶來巨大的損失。所以我們要謹慎做事，處處留心。
這短短的實習，讓我大開眼界，也深刻體會到自己的不足，同時也學會了很多實用的東西，也讓我對自己今后要從事的行業有所思考。理論和實際的差距只有自己親身經歷才能明了，原來的那種心高氣傲沒有了，取而代之的是腳踏實地的努力工作學習的決心和信心。短短十天，仿佛思想又得到了一次升華，心中又多了一份人生感悟。這次實習讓我深刻體會到讀書固然是增長知識開闊眼界的途徑，但是多一些實踐，暢徉于實踐當中接觸實際的工作，觸摸一下社會的脈搏，給自己定個位，也是一種絕好的提高自身綜合素質的選擇。作為一名現代的大學生，我們肩負著建設四化的歷史性任務，不能只顧埋頭書堆，紙上談兵，用自己所學到的知識來造福社會才是我們的最終歸宿。因此，我們因該在學習至于多參加一些這樣的實踐，從而跟好的提升自己。
土木工程實習工作總結報告范文20xx模板2
通過參加測量工程、鋼筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工全過程的操作實習，不僅學習了每個工種的施工技術和施工組織管理方法，還學習了和應用有關工程施工規范及質量檢驗評定標準，學習了施工過程中對技術的處理方法。
一、實習概況
在實習期間遵守實習單位和學校的安全規章制度，出勤率高，積極向工人師傅請教善于發現問題，并運用所學的理論知識，在工地技術員的幫助下解決問題。對鋼筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具體的了解，同時對部分工程進行實踐操作。
1.鋼筋工程鋼筋使用必須堅持先檢查后使用的原則;鋼筋必須有出廠合格證和檢驗報告，按國家規范進行復檢合格后方可用于工程中，鋼筋在現場居工，制作加工工序為：鋼筋機械安裝→鋼筋對焊→錐螺紋加工→彎曲成型→鋼筋綁扎。
2.模板工程模板及其支架應根據工程結構形式、荷載大小、地基土類別、施工設備和材料供應等條件進行設計。模板及其支架應具有足夠的承載能力、剛度和穩定性，能可靠地承受澆筑混凝土的重量、側壓力以及施工荷載。澆筑混凝土時模板及支架在混凝土重力、側壓力及施工荷載等作用下脹模(變形)、跑模(位移)甚至坍塌的情況時有發生。為避免事故，保證工程質量和施工安全，提出了對模板及其支架進行觀察、維護和發生異常情況時進行處理的要求。
3.混凝土工程結構混凝土的強度等級必須符合設計要求。用于檢查結構構件混凝土強度的試件，應在混凝土的澆筑地點隨機抽取。
取樣與試件留置應符合下列規定：
1、每拌制100盤且不超過100m3的同配合比的混凝土，取樣不得少于一次;
2、每工作班拌制的同一配合比的混凝土不足100盤時，取樣不得少于一次;
3、當一次連續澆筑超過100m3時，同一配合比的混凝土每200m3取樣不得少于一次;
4、每一樓層、同一配合比的混凝土，取樣不得少于一次;
5、每次取樣應至少留置一組標準養護試件，同條件養護試件的留置組數應根據實際需要確定。
二、實習主要工作任務
我們這次實習的主要任務就是看懂實習工地的建筑類型，了解工程的性質，規模，建筑結構特點與施工條件等內容，了解不同機械設備的操作范圍和規程，多多請教了解看到的不知道的知識。盡量爭取參與并了解工程開工前和施工中的各項準備工作，參與進入施工現場的材料，收集有關技術資料，整理施工實習日記，做好實習收尾工作。 我們應該去了解或者熟悉工地上常用的機械設備的性能。
帶著各種各樣的疑問，我們一邊參觀一邊詢問著，嘗試了解常用的機械設備。為了了解不同機械設備的操作范圍和規程，針對在施工現場看到的“雙錐反轉出料攪拌機”，操作的師傅細心的告訴我們它是目前在建筑工程中應用較廣的一種自落式攪拌機，主要按重力機理進行攪拌作業。觀察我們可以看到攪拌筒內壁焊有弧形葉片，當攪拌筒繞水平軸旋轉時，葉片不斷將物料提升到一定高度，然后自由落下，互相摻合。主要用于一般骨料塑性混凝土的攪拌。
為了進行有效的成本控制，工長告訴我們正確的放料順序為：石子，水，砂。因為放料順序不對會造成浪費。我們在現場看到有師傅在砌筑空心磚，據他介紹空心磚具有良好絕熱性能，主要用于非承重墻或框架結構的填充墻等部位，比如陽臺后砌墻。使用砌筑砂漿，孔對孔(空心磚)1/2處，孔向下(將少數分布筋埋入)交錯搭接。若空心磚旁要開門窗洞，應將3塊實心磚填入其中再施工。我們又詢問了為了節約用水，可不可以使用生活用的污水來拌和混凝土。師傅笑了笑說，混凝土用水也需要干凈的水，因為污水會影響混凝土的質量。不單是水，對砂、石的細度模數也有要求;對水泥標號也有要求。
三、實習中存在的問題
不實踐很多問題都考慮不到，實踐后才知道什么情況都可能遇到，這就要求我們必須有豐富的實踐經驗，像剛剛走出校門的實習生實踐經驗還很不豐富，但理論中的東西要是也什么都不會，那在實習過程中就吃不開了。到了施工現場經過一段時間的實習，才體會到并不是課本中學的東西用不上，而是要看你會不會用，懂不懂得變通和舉一反三的道理。
本次實習中比較嚴重的問題有以下幾個：
問題一：對理論知識掌握不夠扎實，例如：混凝土、砂漿試塊的養護時間，做試塊時應該振搗到什么程度，混凝土澆筑完畢后的養護溫度、養護時間，另外對混凝土出現裂縫分析不出原因等等。
問題二：熟悉圖紙的能力差，對平面的圖形想象不出立體的樣子。致使不能明確的判斷出施工的對錯。
問題三：對于最新的施工規范不知道，致使不能很快的判斷出施工的對錯。
問題四：對于一些施工順序還不太明了，對每一個施工過程的操作不了解。
問題五：理論聯系實際的能力差。對于建筑方面的一些出新了解太少。
四、實習心得
實習的中途，領導來看望我們，要我們好好學習，為以后祖國的建設打好基礎。 各行各業都辛苦，可是我們在這里，不但看到了艱辛，也看到了偉大。民工們在烈日酷寒的天氣里，仍然在為城市建設而努力著。 在實習的過程中，我們再工地外面看到有民工站在某樓層高處揚言跳樓，想以這種方式來要回辛苦掙的血汗錢，這件事情還引起當地媒體的反應。我不希望民工們再用這種方法來拿回屬于自己的錢，法律是最好的武器，所以他們自己也應該去學習相關的法律。這種方式真的已經不是新聞了，我也擔心那些克扣拖欠民工工資的人有一天習慣了，不以為然了，民工們怎么辦?拖欠民工工資歷來是建筑行業的一大問題，因為很多老板是通過貸款來修房子，再賣了房子發工錢，或者直接走人。現在的銀行應該建立嚴格的信貸制度來支持建設支持民工，讓辛苦為祖國建設服務的民工沒有后顧之憂，在建筑工地上看到的一些情況，讓我感慨萬千。
首先我想到的是安全問題。工人們可能是太熟悉他們的工作了，也認為沒有什么大問題，于是就不注重那些器械操作規程，認為怎么好用就怎么用。他們在砌磚的時候，隨意搭設腳手架，而且沒有按照規定使用扣件，這樣做是很危險的。扣件扣緊了鋼管才不會亂滾，人站上去才會安全。安全兜網也沒有按照規定架設，灰土石塊掉下來砸到下面的人就不說了，如果是人掉下來，他的生命安全還能得到保證嗎?我們還看到有人用塔吊將鋼管或者圓原木運送到樓上，結果被監工罵了而且扣了工錢。是的，如果不小心，材料滾動下來，砸傷了人，后果將會不堪設想。為了生命安全，企業的負責人應該為他們買保險，應該給他們上安全教育課。
五、實習的經驗及收獲
首先本此實習最大的收獲就是學會了適應環境。未去工地之前我從沒想象國兩個月的實習我能承下來。但是通過這次實習我適應了這種工地生活。雖說以后不一定去工地工作，但有了這段時間的鍛煉，不論以后做什么工作心中都有了一種吃苦耐勞的毅力，也學會了適應環境。
另外就是在工地上知道了一些與學校不同的問題，就是在工地上知道了作為一名技術人員應該怎樣去和工人交流等。其次，通過這次實習使我對工程方面的有關知識在實際上有了更深一些的了解。
應該說在學校學習再多的專業知識也只是理論上的，與實際還是有點差別的。這次實習對我的識圖及作圖能力都有一定的幫助，識圖時知道哪些地方該注意、須細心計算。在結構上哪些地方須考慮施工時的安全問題，在繪圖時哪些地方該考慮實際施工中的問題。到即能施工又符合規范要求，達到設計、施工標準化。沒有這次實習也許繪圖只是用書本上的照搬照畫，不會考慮太多的問題，更不可能想到自己的設計是否能施工。工地雖苦，但能學的是一些現實東西，鍛煉的是解決問題的實踐能力。
例如：墻體也會發生偏移，樓梯支模時樓梯間的高度不夠，陽臺、凸窗的尺寸標高有微小變動等等很多問題，都是工程中可能發生的一些問題。只有通過實踐后才能找到問題發生的原因，才能找到解決的辦法。 另外，通過幫助資料員填寫部分資料，使我對填寫施工資料也有了一定的認識，知道什么時候該填什么資料，需什么人簽字等，這些是我以前沒有接觸過的。
通過實習是我們理論聯系實際，把自己學到的知識與實際結合起來，是自己的知識得到更加的鞏固。例如：防線超平與測量學結合起來，現場施工與建筑施工結合起來，建筑圖紙與建筑制圖結合起來。通過實習向專家、技術員師傅、工人師傅學習建筑工地施工期間的各種技能和一些施工組織設計的方法。
土木工程實習工作總結報告范文20xx模板3
時光如梭，為期四天的xx之行已經結束快一個星期了，現在想想，當初選擇土建類，很大的原因是看重實踐類學科的緣故，我認為與其學習理科研究高深的理論和抽象的概念，不如學習現代化建設中最基礎的土建學科。每當想起一棟棟建筑在筆下設計，一幢幢高樓在手中平地而起，心中都會莫名的興奮。而今，能與老師同學一起，在xx之行中，認真觀察建筑現場仔細思考人生哲理，更覺是人生一大幸事。
在實習過程中我們首先參觀了一個舊樓改造工程——由橡膠機械廠改建為茶葉商城，整個工程建筑面積達20xx平方米。通過工程負責人的講解，我們明白了改建工程中主要注意的問題，水電暖管道的改造，外墻面老化的處理，防水等。通過認真的學習，我們了解到工程改建的難度遠遠高于再建新建筑，可是卻有工期短，花費低，節約資源等優點。工程負責人著重給我們講解了外墻面處理的方式，在考慮到造價與工期的前提下，采用外墻面基本不動，用水槍沖下原有瓷磚，考慮新舊材料的融合后，用真石漆涂抹外墻。最后負責人又引申到建材節能問題，他的一番話使我對于建筑節能的思考一直延續至今，我仔細分析了節能65%的鉆石級綠色建筑——臺灣成功大學綠色魔法學校，這座出自成功大學建筑系之手的建筑并為使用昂貴的高科技，而已“適當技術”、“本土科技”、“四倍數效益”為號召，尤其是本大樓采用最自然最便宜的“吊扇設計”與“灶窯通風系統”使辦公室與國際會議廳的空調各節能76%和27%，從而證明了最高水平的綠色建筑可以是更有智慧且最便宜的。在建筑節能愈演愈烈的今天，我認為真正的節能不一定要用多高的科技，而合適且富有創意的設計，加上大量試驗的連續驗證，用最普通的建材，創造最高的節能效益，是未來建筑節能發展的一個非常好的方向。
我們參觀的第二個工程則是xx集團的xx山莊的施工現場，該山莊建筑面積達30萬平方米。進入到施工區，我們一眼就看到了樓群的結構主體，當時結構主體給我的感覺就是不像建筑且不太好看。這個可能是因為它們和我所看到的過的已經建好并投入使用的樓群不同。樓群四周有個很大的場地，用來堆放建筑材料，可以看到所堆放的建材主要是鋼筋，并沒有水泥、砂、石之類的建材，從現場了解到是因為現在已經都采用了成品混凝土來澆筑結構，這樣既可以保證混凝土的質量，又可以減少施工浪費和降低生產成本。我們從工程總監的講解和自己的仔細觀察中，更加深刻的了解到施工現場的情況和自己未來將要學習的理論知識。作為一名剛剛接觸專業知識的大學生來說，如果在學習專業課之前直接就接觸深奧的專業知識是不合實際的，為此，學院帶領我們進行的這次認識性實習活動，讓我們對這門自己即將從事的專業獲得一個感性認識，為今后專業課的學習打下了堅實的基礎，在這里要真心的感謝實訓中心張主任給予的這次機會。
如果說在施工現場所學到的是對自身專業從業環境的認識，那么在與xx師生的交流座談和聽煙大老師的講座后，則讓我對于大學生活，對于考研，對于自己的人生都有所感悟和幫助。
與煙大師生的座談中我明白土木是一個講概念的專業，學土木的人要有大的胸懷去思考去做事。大學四年是培養自己性格與人格關鍵的四年，在大學里要找到自己的定位，朝著已定目標努力向前，把以后需要工作的自己變成工作需要的。目前來說我的短期目標便是考研，將為之不懈努力。從座談中也明白了與煙大學長的差距，他們對于學習和工作認真的態度和在聽眾面前清晰表達自己觀點的能力，都是值得我學習的。
而周新剛教授的常識座談，更讓自己有種茅塞頓開的感覺，周教授對于常識的詮釋——良好的行為，平實的人生，活的真實。以及對綜合素質的獨特理解——綜合素質既自己在某個專業有著全方位的認知與能力，而并非片面的追求德智體美的全面發展。讓我修正了我的很想法，每個人都該擁有自己獨特的綜合素質，去追求淵博的知識，健康的心態，真實的視覺，良好的行為。品物解道，境景味成!與周教授不同，邵永波博士的科研創新思維的培養講座，以土木工程結構為例，告訴我們科研創新就在生活中，只要堅持不懈。而講座后的討論，讓我認識到任何事情都是個厚積薄發的過程，做人，做事，一定要有毅力!
很多東西，我們不去親手接觸它，觀察它，而憑別人的講述和文字的記載，是很難真正感受到它的存在的。四天的認識實習，雖然時間短，但是收獲頗多。一則增加了對本專業所涉及領域的直觀認識，二則了解了土木工程施工工作環境，三則對人生有了新的感悟和理解，四則更明了了今后努力的方向。認識實習是土木工程第一個實踐性教學環節，讓我建立正確的專業思想，樹立正確的專業知識學習態度，了解了土木工程的廣闊領域，更激發了強烈的求知欲。
土木工程是一個講究胸懷的專業，在xx，多次在遙望大海，不僅讓自己看到大海的胸襟，更對人生的得與失有了深深的思索，這次實習有所得，可得并非說說而已，要將所得轉化為以后的實際行動，融入到自己的日常生活中去，并從中獲益，納百川，去其糟粕，才真有所得。
實踐是大學生活的第二課堂，是知識常新和發展的源泉，是檢驗真理的試金石，也是大學生鍛煉成長的有效途徑。一個人的知識和能力只有在實踐中才能發揮作用，才能得到豐富、完善和發展。大學生成長，就要勤于實踐，將所學的理論知識與實踐相結合一起，在實踐中繼續學習，不斷總結，逐步完善，有所創新，并在實踐中提高自己由知識、能力、智慧等因素融合成的綜合素質和能力，為自己事業的成功打下良好的基礎。
關鍵詞：《建筑材料》；課程標準；教學手段改革；教材改革
中圖分類號：G420 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2016）16-0217-02
建筑材料是建筑工程的物質基礎，是決定工程質量、工程造價及使用壽命的重要因素。《建筑材料》作為建筑工程技術及其相關專業的一門主干課程，在整個教學結構中起著舉足輕重的作用。高職院校作為生產一線高技能人才的培養基地，面對新材料、新技術、新設備及新理論不斷出現的現狀，及時合理地調整教學計劃，改革教學內容和方法，培養出高質量的建筑工程技術專業的人才已成為建筑類院校共同面臨的課題。筆者經過多方調研并結合多年教學經驗提出以下幾方面的建議意見。
一、新課程標準的制定
目前大多數課程的課程標準是在傳統教學模式下建立的，而這已與目前高職院校教學的特點嚴重脫節。為了滿足建筑行業對高技能人才的需求，適應建筑材料行業的迅猛發展，充分體現高職教學的特色，課程標準的制定必須聯系實際且有針對性和目的性。我們對建筑工程中所用的材料和試驗檢測技術進行了深入的調研，認真總結了建筑現場試驗檢測的經驗，學習了國家及行業的最新技術標準和規程，收集并閱讀了大量的資料。在充分調研和綜合分析的基礎上，根據行業的需求、培養目標及建筑材料的發展趨勢，結合實際教學實踐條件，制定了新的課程標準。新標準對建筑材料知識結構進行了調整，突出教學重點及難點，將課程的理論教學、實驗教學和綜合實驗實訓三大環節融為一體，提出了面向全體學生的學習基本要求。課程標準制定的目的是在有限的時間里，用最有效的方法，使學生認識材料，理解概念，掌握基本性能，學會材料的檢測技能，在今后的建筑工程實踐中具有正確選擇、組配、檢驗和應用建筑材料的能力。
二、課堂教學內容改革
近幾年雖然《建筑材料》在課堂增加了一些建筑工程中常用材料內容的介紹，但是從整體上來講，《建筑材料》課程教學內容仍是以建筑材料基本理論為主，教學內容還是陳舊的，實用性不強，同其他課程之間的斜街和配合也較差，更甚者有的教師一份教案能用好幾年，教材很多年不更新，新知識新理論不能及時地教授給學生，這就導致了教學難以滿足高等職業教育培養學生實際工作能力的基本要求。
高職學生學習建筑材料的主要目的是學會如何應用材料，而不是深入地研究材料，需要的知識面較寬，但內容不宜很深，所以對于教材內容可以講解得淺一些、范圍廣一些，但知識更新要快，及時地跟上建材市場、工程應用的變化，以及規范的更新，以增加學生畢業后的工作適應性。教學內容要體現出實用性、先進性及動態性的特點。目前就土建專業來說，在完成基本教學內容的基礎上，應減少部分理論知識，如瀝青化學組分分析方法、水泥內部晶體結構、鋼材的化學成分等內容的教學，同時加大實踐環節的教學比重，并結合生產實踐，相應地增加部分教學內容，例如水泥混凝土配合比設計部分。一般的教材主要講解普通混凝土的配合比設計方法，而工程中常用的混凝土如：摻外加劑的混凝土、摻混合料的混凝土、滑模混凝土等，教材中卻較少提及。在教學改革中，必須依據工程實際應用，將這部分內容增加進去，以期擴大學生的知識面，使之能更好地適應社會需求。同時應增加，例如新型墻體材料、新型防水密封材料、新型保溫隔熱材料和裝飾裝修材料等新型材料的講解，使學生了解掌握的知識與實際工作中用到的材料不“落伍”。
三、實踐內容的改革
傳統的實驗教學按部就班，教師指導，學生操作，學生處于被動地位，對實驗教師有一定的依賴性，缺乏獨立操作、動手的能力。而且實驗教學課時偏少，建筑材料實驗教學以常規實驗為主，各實驗之間缺乏必要的聯系，而且該課程的實驗多是驗證性實驗，并沒有把實驗課作為理論聯系實際的橋梁，也沒有把實驗課作為學生鍛煉與提高專業技能的手段。實驗課時少，使得設計性、研究性實驗無法開展，難以培養學生的綜合能力和綜合素質。隨著新材料、新工藝的涌現，新的實驗教學內容及新的實驗教學方法沒能及時編入教材，導致理論知識和實踐知識嚴重脫節。
為此，必須加強實踐教學，增加動手能力；加大實踐教學在課程中的比例，豐富實踐教學的內容和方法。實踐教學是培養學生實際動手能力及理論聯系實際的重要環節，同時也是課堂教學的重要補充。實驗課是實踐教學的主要環節之一。實驗可以通過分任務分組方式進行，學生通過實驗，不僅能驗證已學材料的性質，還能鍛煉動手能力，培養分析問題、解決問題的能力以及團隊合作能力。如對水泥的“初凝”、“終凝”等一些沒有嚴格定量的概念，學生區分和掌握比較困難，通過實驗就能很好掌握。再如混凝土實驗，讓學生分組自選水泥品種，根據小組設計的混凝土種類、強度等級等性能自定方案，團隊完成，由此提高學生的操作和分析能力以及團體意識。還有鋼筋的拉伸試驗，讓學生在觀察鋼筋變化的同時注意電腦上鋼筋拉伸曲線的變化，真正理解在“彈性階段屈服階段強化階段頸縮階段”這個過程中鋼筋所表現出來的性能。在實驗中教師與學生互相切磋，預測試驗結果、分析試驗現象、總結試驗成果。在實踐教學過程中，還要求學生深入到工程實踐，以鞏固和充實課堂理論知識，做到理論與實踐有機結合。組織學生現場參觀實際工程，把建筑工地作為課堂，讓專業人士進行講解，加深對知識的理解；利用課余時間和假期，深入到建材市場、設計部門等進行調研，極大地調動了學生的學習熱情，也加深了學生對本專業的了解和熱愛。
四、教材的改革
教材內容較散，系統性不強。教材內容有待更新。建筑材料包括的種類很多，現行《建筑材料》教材只講述最基本的常用材料，高新材料涉及較少，使得學生學習的內容總是滯后于實際工程應用。其次教材中大多數是敘述性內容，較為枯燥，雖然配有一些圖表，但插圖多為示意圖，不太形象直觀；表格涉及專業術語多，學生理解起來較難，更做不到融會貫通，舉一反三。最后，教材內容繁多，針對性不強。從水泥、混凝土、鋼材到輔助材料木材、塑料、涂料等涉及上百種材料，教材并沒有針對土建工程專業的需要而重點介紹，致使學生學習時難分清主次，結構設計時無法靈活運用材料。所以選用教材時應先考慮以下幾點。
第一，要重點介紹對我國現有工程建設中最常用的結構材料，即教材中的重點內容是水泥、混凝土、鋼材這三部分，而這三部分中的內容應以材料組成結構性能應用為主線，對各種建筑材料的性能、應用及相關規范、標準的技術要求進行重點講解，其他相關內容作簡單介紹。
第二，《建筑材料》是一門發展迅速的學科。近年來由于國家產業政策的調整，建材行業不斷革新和創新，新型、節能、綠色、環保的新產品、新材料不斷涌現，因此在教材上要推陳出新。教材中應對一些混凝土的新品種、新型墻體材料和建筑功能材料及技術發展方向等最新知識加以介紹，讓學生了解和追蹤本學科國內外的建材的最新成果和國家有關的新標準、新規范，使教學內容與時展同步。對于粘土磚、木材、瀝青等材料要縮減其所占篇幅，可作為課后自學內容，同時刪去已過時的或不常用的一些傳統材料內容。
五、教學手段的改革
雖然多媒體技術已經廣泛應用于各類教學系統，但目前教學手段的單一性還沒有得到根本的解決，大部分教師仍是采用“粉筆加黑板”的講課形式，即使使用多媒體教學也是簡單的文字加圖片，還是以教師講授為主，其他輔助手段應用較少。這對于介紹材料的綜合情況尚可，卻無法詳盡地描述材料外觀、性能和其實際使用效果，學生無法通過直觀認識獲取知識，難以激發學生的學習興趣，不利于發揮其主觀能動性。
在教學過程中可以采用多媒體課件、實物演示、互動討論、網絡課堂等多種形式的教學手段，通過圖片、短片等形象、直觀地展示材料的組成、構造以及特性和作用機理等。如墻體材料一節，將各種墻體材料介紹給學生，學生通過觀察、分析，了解實心粘土磚、多孔磚、加氣混凝土砌塊等常用墻體材料的特性及施工中應注意的問題；對于混凝土材料，可通過在課堂上播放錄像向學生重現混凝土施工的整個過程。應用多媒體手段授課，擴大了課堂信息量，拓寬了學生知識面，極大地提高了學生的學習積極性，有利于理論聯系實際。課堂教學還要針對當地常用材料種類，進行實物樣本演示，并就如何進行“因地制宜”的設計展開啟發式課堂討論，可啟發學生的開放性、多樣性和發散性思維，有助于活躍課堂氣氛，提高課堂教學質量和效率。此外，隨著互聯網的普及，應積極利用網絡課堂教學。學生可借助校園網方便地進行本課程的學習和相關知識點的擴充，豐富信息量，還可以直觀了解與本課程有關的工程實踐內容、工程具體案例等實際情況，并在網絡上就某些知識點與教師溝通、討論和探討，有利于進一步調動學生學習的積極性、主動性。
六、結語
近年來，隨著我國高等教育的迅猛發展，社會對人才的要求越來越高。高等職業技術教育必須走有自己特色的道路，才能適應市場的變化和要求。為適應人才市場的要求，《建筑材料》課程必須進行教學改革，而教學改革的根本就是在教學實踐中多下功夫，多想辦法。通過各種教學方法和手段的運用使得學生能夠綜合運用知識，增強動手能力，拓展知識渠道，實現理論與實踐相結合，為學生后續專業課程的學習提供指導，也為今后的工程實踐打下堅實的理論基礎。
參考文獻：
通過接觸和參加實際工作，充實和擴大自己的知識面，培養綜合應用的能力，為以后走上工作崗位打下基礎。
二、實習內容
參加測量工程、鋼筋工程、模板工程、混凝土工程、砌筑工程施工全過程的操作實習，學習每個工種的施工技術和施工組織管理方法，學習和應用有關工程施工規范及質量檢驗評定標準，學習施工過程中對技術的處理方法。
三、實習概況
在實習期間遵守實習單位和學校的安全規章制度，出勤率高，積極向工人師傅請教善于發現問題，并運用所學的理論知識，在工地技術員的幫助下解決問題。對鋼筋工程、模板工程、混凝土工程等有了很具體的了解，同時對部分工程進行實踐操作。
1。鋼筋工程鋼筋使用必須堅持先檢查后使用的原則;鋼筋必須有出廠合格證和檢驗報告，按國家規范進行復檢合格后方可用于工程中，鋼筋在現場加工，制作加工工序為：鋼筋機械安裝鋼筋對焊錐螺紋加工彎曲成型鋼筋綁扎。
2。模板工程模板及其支架應根據工程結構形式、荷載大小、地基土類別、施工設備和材料供應等條件進行設計。模板及其支架應具有足夠的承載能力、剛度和穩定性，能可靠地承受澆筑混凝土的重量、側壓力以及施工荷載。澆筑混凝土時模板及支架在混凝土重力、側壓力及施工荷載等作用下脹模（變形）、跑模（位移）甚至坍塌的情況時有發生。為避免事故，保證工程質量和施工安全，提出了對模板及其支架進行觀察、維護和發生異常情況時進行處理的要求。
3。混凝土工程結構混凝土的強度等級必須符合設計要求。用于檢查結構構件混凝土強度的試件，應在混凝土的澆筑地點隨機抽取。取樣與試件留置應符合下列規定：
1、每拌制100盤且不超過100m3的同配合比的混凝土，取樣不得少于一次;
2、每工作班拌制的同一配合比的混凝土不足100盤時，取樣不得少于一次;
3、當一次連續澆筑超過100m3時，同一配合比的混凝土每200m3取樣不得少于一次;
4、每一樓層、同一配合比的混凝土，取樣不得少于一次;
5、每次取樣應至少留置一組標準養護試件，同條件養護試件的留置組數應根據實際需要確定。
四、實習主要工作任務
我們這次實習的主要任務就是看懂實習工地的建筑類型，了解工程的性質，規模，建筑結構特點與施工條件等內容，了解不同機械設備的操作范圍和規程，多多請教了解看到的不知道的知識。盡量爭取參與并了解工程開工前和施工中的各項準備工作，參與進入施工現場的材料，收集有關技術資料，整理施工實習日記，做好實習收尾工作。
我們應該去了解或者熟悉工地上常用的機械設備的性能。帶著各種各樣的疑問，我們一邊參觀一邊詢問著，嘗試了解常用的機械設備。
為了了解不同機械設備的操作范圍和規程，針對在施工現場看到的“雙錐反轉出料攪拌機”，操作的師傅細心的告訴我們它是目前在建筑工程中應用較廣的一種自落式攪拌機，主要按重力機理進行攪拌作業。觀察我們可以看到攪拌筒內壁焊有弧形葉片，當攪拌筒繞水平軸旋轉時，葉片不斷將物料提升到一定高度，然后自由落下，互相摻合。主要用于一般骨料塑性混凝土的攪拌。為了進行有效的成本控制，工長告訴我們正確的放料順序為：石子，水，砂。因為放料順序不對會造成浪費。
我們在現場看到有師傅在砌筑空心磚，據他介紹空心磚具有良好絕熱性能，主要用于非承重墻或框架結構的填充墻等部位，比如陽臺后砌墻。使用砌筑砂漿，孔對孔（空心磚）1/2處，孔向下（將少數分布筋埋入）交錯搭接。若空心磚旁要開門窗洞，應將3塊實心磚填入其中再施工。
我們又詢問了為了節約用水，可不可以使用生活用的污水來拌和混凝土。師傅笑了笑說，混凝土用水也需要干凈的水，因為污水會影響混凝土的質量。不單是水，對砂、石的細度模數也有要求;對水泥標號也有要求。
五、實習中存在的問題：
不實踐很多問題都考慮不到，實踐后才知道什么情況都可能遇到，這就要求我們必須有豐富的實踐經驗，像剛剛走出校門的實習生實踐經驗還很不豐富，但理論中的東西要是也什么都不會，那在實習過程中就吃不開了。到了施工現場經過一段時間的實習，才體會到并不是課本中學的東西用不上，而是要看你會不會用，懂不懂得變通和舉一反三的道理。本次實習中比較嚴重的問題有以下幾個：
問題一：對理論知識掌握不夠扎實，例如：混凝土、砂漿試塊的養護時間，做試塊時應該振搗到什么程度，混凝土澆筑完畢后的養護溫度、養護時間，另外對混凝土出現裂縫分析不出原因等等。
問題二：熟悉圖紙的能力差，對平面的圖形想象不出立體的樣子。致使不能明確的判斷出施工的對錯。
問題三：對于最新的施工規范不知道，致使不能很快的判斷出施工的對錯。
問題四：對于一些施工順序還不太明了，對每一個施工過程的操作不了解。
問題五：理論聯系實際的能力差。對于建筑方面的一些出新了解太少。
六、實習感想
實習的中途，領導來看望我們，要我們好好學習，為以后祖國的建設打好基礎。
各行各業都辛苦，可是我們在這里，不但看到了艱辛，也看到了偉大。民工們在烈日酷寒的天氣里，仍然在為城市建設而努力著。
在實習的過程中，我們再工地外面看到有民工站在某樓層高處揚言跳樓，想以這種方式來要回辛苦掙的血汗錢，這件事情還引起當地媒體的反應。我不希望民工們再用這種方法來拿回屬于自己的錢，法律是最好的武器，所以他們自己也應該去學習相關的法律。這種方式真的已經不是新聞了，我也擔心那些克扣拖欠民工工資的人有一天習慣了，不以為然了，民工們怎么辦？拖欠民工工資歷來是建筑行業的一大問題，因為很多老板是通過貸款來修房子，再賣了房子發工錢，或者直接走人。現在的銀行應該建立嚴格的信貸制度來支持建設支持民工，讓辛苦為祖國建設服務的民工沒有后顧之憂，
在建筑工地上看到的一些情況，讓我感慨萬千。
首先我想到的是安全問題。工人們可能是太熟悉他們的工作了，也認為沒有什么大問題，于是就不注重那些器械操作規程，認為怎么好用就怎么用。他們在砌磚的時候，隨意搭設腳手架，而且沒有按照規定使用扣件，這樣做是很危險的。扣件扣緊了鋼管才不會亂滾，人站上去才會安全。安全兜網也沒有按照規定架設，灰土石塊掉下來砸到下面的人就不說了，如果是人掉下來，他的生命安全還能得到保證嗎？我們還看到有人用塔吊將鋼管或者圓原木運送到樓上，結果被監工罵了而且扣了工錢。是的，如果不小心，材料滾動下來，砸傷了人，后果將會不堪設想。為了生命安全，企業的負責人應該為他們買保險，應該給他們上安全教育課。
七、實習的經驗及收獲：
首先本此實習最大的收獲就是學會了適應環境。未去工地之前我從沒想象國兩個月的實習我能承下來。但是通過這次實習我適應了這種工地生活。雖說以后不一定去工地工作，但有了這段時間的鍛煉，不論以后做什么工作心中都有了一種吃苦耐勞的毅力，也學會了適應環境。另外就是在工地上知道了一些與學校不同的問題，就是在工地上知道了作為一名技術人員應該怎樣去和工人交流等。
其次，通過這次實習使我對工程方面的有關知識在實際上有了更深一些的了解。應該說在學校學習再多的專業知識也只是理論上的，與實際還是有點差別的。這次實習對我的識圖及作圖能力都有一定的幫助，識圖時知道哪些地方該注意、須細心計算。在結構上哪些地方須考慮施工時的安全問題，在繪圖時哪些地方該考慮實際施工中的問題。到即能施工又符合規范要求，達到設計、施工標準化。沒有這次實習也許繪圖只是用書本上的照搬照畫，不會考慮太多的問題，更不可能想到自己的設計是否能施工。
工地雖苦，但能學的是一些現實東西，鍛煉的是解決問題的實踐能力。例如：墻體也會發生偏移，樓梯支模時樓梯間的高度不夠，陽臺、凸窗的尺寸標高有微小變動等等很多問題，都是工程中可能發生的一些問題。只有通過實踐后才能找到問題發生的原因，才能找到解決的辦法。
另外，通過幫助資料員填寫部分資料，使我對填寫施工資料也有了一定的認識，知道什么時候該填什么資料，需什么人簽字等，這些是我以前沒有接觸過的。
總結
這次實習是我對建筑設備，建筑基礎等有了一定的了解，為我們今后學習專業知識引開了一條路，我們通過觀察問詢等方式了解到了很多我們不曾知道的東西。除了建筑知識，給我們印象最深的應該是安全問題。每個施工單位都有標語“安全第一”，作為工程人員，應盡力避免安全事故的發生，不但要嚴格規章制度，還要為員工們灌輸安全知識，對他們的生命安全負責。
酒店餐飲業實習報告2
同樣地，一個暑假又結束了;不同地，這個暑假我自己養活了自己。
因為在家無事可做，姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務員。原本我想服務員嘛，就是幫客人端菜，倒茶酒什么的，三歲小孩都會做。可事實卻遠非如我想象的那么簡單。
7月15號我自信地走進了富豪酒店的大門，開始了我有生以來的第一次工作。接待我的是酒店的經理——我姨父的朋友，他將我交給了一個比我大五歲左右的男
服務員，別人叫他小凱，我叫他大凱。他把我帶到服務員專用室，從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上。他走后我趕忙換上工作服，白色上裝，紅色領結加上黑色
短裙，照照鏡子，還真象個職業女性。感受著舒適的衣服，看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己，我笑了笑——越來越感到自己會把這工作做好。于是，我把
領結整理了一下，便開門走出了專用室。大凱在外面等我，他見我出來就叫我過去，他給我講了一下工作時間以及要注意的一些基本事項，他還宣布了我今天的任務
——跟著他，看他工作，并做一些簡單的事情，初步體驗一下怎么做服務員。
他先來到一個房間，看里面缺什么東西，缺多少，然后讓我去幫他拿，補
足了。接下來的工作就是把餐具擺好。只見他把茶杯擺在小盤子里，筷子擺在盤子旁邊，又將手帕折好放在酒杯里，把酒杯也擺在盤子旁邊。看他擺防了一遍，我覺
得那沒什么難的，就要求幫他一起擺。
我按照他剛才擺放的順序將酒杯，筷子，茶杯都擺好，剩手帕不會折就留給了他。等一張桌子的餐具都擺完后，他看到我放的
真是哭笑不得：我把筷子有的擺盤子左邊，有的擺盤子右邊，酒杯擺盤子前面的有，左右上角的都有。我一開始對于他有這樣的表情很不理解，我覺得我按照他擺的
順序放得蠻好的，他說了之后我才明白。但我還是不承認我放得不好，我說：“干嘛有那么多要求，只要擺在桌上顧客不一樣用嗎？”他笑了笑說：“你看我放的，
再看看你自己放的，感覺就不一樣。”
我仔細看了一下，還真不一樣，看完他擺的，再看自己擺的，感覺一個字：亂。他過了一會兒問我：“怎么樣？不一樣
吧？！”雖然我心里承認，但嘴上還是說：“也差不多啦，就按你說的擺好了。”于是，我把我擺的不順眼的改了過來。再看看整張桌子，哇，就是舒服。要我選擇
的話，我也肯定選餐具擺放整齊的酒店，坐在里面用餐感覺就是舒服。擺完餐具我們在每個位置上擺了兩包紙巾。接著我們來帶另一個，直到他所負責的房間的餐具
都擺好。
擺完餐具過了半個多小時就有客人來了，大凱很熱情地接待了他們，先將他們帶到一個房間，然后把菜譜拿來讓他們下菜單。之后就叫我把菜
單復印單交到食堂，他給他們拿茶、酒和飲料。等我回來，他已經開始為他們鋪手帕了，接著又為他們倒茶。冷菜一個個上了，他們開始吃起來。后來炒的菜也陸續
上了，而大凱就站在一旁，等他們沒酒和飲料了為他們拿，沒茶了就為他們添茶，直到他們離開。
我覺得這工作蠻簡單，第二天就讓大凱讓我來給客人拿酒，飲料，給他們倒茶。可我卻被酒店的老顧客說了幾句，他說我不配做服務員，原因是他茶杯里沒茶了我沒能及時為他倒茶，他們沒酒了沒能及時為他們拿酒。
后來大凱告訴我，服務員是為顧客服務的，要及時發現顧客的需要并為顧客服務。在以后的工作中我時刻記著大凱跟我講的話，并輔助行動。顧客對我漸漸滿意了，有的還說我做得好，給了他們家的感覺。
到8月13號我一個月的社會實踐結束了，接過經理手中的工資和獎金，我的臉上露出了開心的笑容，心里覺得甜甜的，自己的付出終于有了回報。
經過這一個月的實踐，我覺得，作為一個服務員應該及時發現顧客的需要并及時為他們提供服務，把他們當作自己的家人，讓他們覺得像在家里一樣舒適，這才是
一個合格的服務員。顧客因此也會經常光顧，這才有利于酒店的發展;作為一個人無論做什么事情，只要用心就一定能夠做好。
酒店餐飲業實習報告3
針對在市場經濟條件下電力施工企業所面臨的問題，提出了深化企業內部制度改革，大力開拓市場，提高投標報價水平，增加成本控制力度，提高技術水平和發展其它產業等電力施工企業在市場中求生存求發展之道。
隨著建筑安裝管理體制及運行機制的建立和完善，目前各省已建立起有形建筑市場，逐步推行工程招投標制，市場競爭更加激烈。同時，隨著國內電力需求趨于飽和，電源點的投資規模和速度都會大幅度下降，一些大型工程可能拖后或中斷。大多數施工企業都不同程度面臨任務不足、負擔沉重的困境。
由于我國目前正處在由計劃經濟向市場經濟過渡時期，舊的管理體制還沒有完全被取締，加上法制不健全，市場經濟管理體制也有待進一步完善。在這樣的市場環境下，本來就僧多粥少的施工行業除面臨完全的買方市場外，還必須承擔不正當競爭行為所帶來的嚴重沖擊，形勢相當嚴峻。市場經濟要求施工企業在國家定額的指導下，依據自身技術和管理情況建立內部定額，提高投標報價的技巧和水平，并積極推進工程索賠的開展，最終實現在國家宏觀調控下由市場確定工程價格的管理體制。
盡管目前不規范的市場經濟體制對施工企業參加競爭很不利，但從企業長遠的發展方向來看，施工企業走向市場已經是歷史的必然。因此，如何在市場中求生存、求發展，在競爭中取勝就成了電力施工企業必須認真考慮的問題。
1
分配制度和人事制度的改革
a）電力施工企業在市場經濟環境下，應學習集體企業、個體企業那些先進的、行之有效的人事分配制度。人事分配制度改革就是把現代管理思想和一些集體企業、個體企業的分配辦法揉合在一起，使企業的分配制度有大轉變，形成企業獨特風格的員工分配制度。
b）對于企業的高中層管理人員，施工企業要從其發展需要出發，制定合理的人力資源計劃，既培養一批復合型人才，又招聘一些高素質人才為企業服務，并建立良好的競爭機制和流動機制，為各級人員創造機會，穩定骨干隊伍。
c）積極開展員工的技術培訓，提高員工素質。施工技術管理人員素質的高低直接關系到施工企業的產品質量和經濟效益。
d）企業在提高員工技術業務素質的同時，還應注意提高他們的政治思想素質，重點是加強職業道德教育，使他們安心本職工作并具有良好的職業道德和敬業精神。
2
增強憂患意識，大力開拓市場
隨著有形建筑市場的建立，凡屬xxx萬元以上工程項目都必須到有形建筑市場進行公開招標，這對施工企業將產生深刻的影響。因此施工企業要樹立強烈的憂患意識，進一步提高企業管理水平，加強企業內部管理，包括企業員工管理制度、分配制度的改革以及成本控制，同時要大力提高市場開拓能力。
3
重視價格資料積累，提高投標報價水平
對施工企業來講，工程造價資料的搜集、分析與處理對投標報價有舉足輕重的作用，因為大多數工程在招標階段還無法提供詳細的工程量清單，投標單位只能根據工程的建設規模、建設地點、結構特征，借用以往類似工程的造價資料進行投標報價。為此，如何保證工程造價資料的真實性、合理性就顯得格外重要，工程造價資料雖不具有法定性，但要真正實現它的使用價值，就必須講質量。資料積累工作不僅僅是原始資料的搜集，還必須經過加工、整理。為保證資料的真實性，資料的搜集就不能僅停留在設計概算和施工圖預算上，還必須立足于企業以往工程的投標價、合同價、企業內部經濟考核指標、竣工決算等資料;為保證其合理性，就必須將竣工決算價與投標價、合同價、企業內部經濟考核指標、預算價進行分析對比，去粗取精，去偽存真，使造價資料能真實反映企業的施工能力和管理水平，最終形成具有競爭力的企業內部定額和單價。
4
增加成本控制力度
施工企業要結合財務年度、月度預算制度，采取有效措施，加大成本控制力度。財務部門通過分析各種費用支出情況，提出各種費用的使用計劃數，努力降低管理費用。用盤活資金來降低財務費用。在加強人工費發放監督力度的基礎上，建立人工費發放超支部分列入利潤分成預提制度。加強班組定額劃塊管理，合理優化施工方案，合理配置生產要素，提高施工班組的工作效率。
5
依靠科技進步，提高科技和質量水平
企業要全面認識和落實科學技術是第一生產力的思想，宣傳和學習《關于依靠科技進步推動產業結構優化升級的決定》，迅速在企業內部倡導和鼓勵全體員工學科學、用科學，鉆研技術的良好風氣;設立科技風險、獎勵基金，制訂科技獎勵實施細則，調動廣大技術工程人員和員工開展科技攻關的積極性。結合施工企業的實際情況，逐步從計劃經濟下的生產型向市場經濟下的經營開發型轉變，從勞務型施工企業向施工管理型企業轉變。努力提高工程管理人員、班組長的工程管理水平，把企業建設成為具備一流的工程管理水平、一流的施工技術、一流的機械裝備、一流的工程質量和一流的售后服務的管理型企業。
建立完善的質量保證體系是施工企業發展的必經之路。目前，國內大部分施工企業都獲得了is09002質量保證體系的認證。認證是一個起點，關鍵是質量保證體系的有效運作，質量體系的定期審核和檢查是促進工程管理的有效方法。更加重要的是全面提高施工管理人員和施工人員的質量保證意識，保證施工質量，減少返工并杜絕質量事故，這樣就可以縮短工期，提高勞動生產率。認真分析質量事故原因，總結經驗教訓，強化員工的質量名牌意識、精品意識及工程達標意識。
6
發展其它產業
a）電力施工企業可以提供電廠檢修和技術改造服務，并利用資源優勢向相關產業發展，為用戶提供運輸、吊裝、機械修理、工業設備安裝、土建等服務。從技術相關性分析，制造、檢修、吊裝等與核心業務是密切相關的，企業已有的資源包括管理、技術、人才和設備都是適用的;從資源的有效利用看，由于安裝業務對資源需求有峰有谷，相關產業發展對資源需求的峰谷合理地緩沖與分配，提高了資源利用率。
b）相對而言，施工行業大多屬于勞動密集型，隊伍龐大，負擔很重，效益難以提高。國有大型施工企業應向管理型企業發展，造就一批技術管理人才及施工班組帶頭人，其他一般人員可逐步減少。
酒店餐飲業實習報告4
一、實習崗位與內容
1、餐前準備：每天開工前都要確保頭發、著裝的整潔，并保持個人衛生;在進店上崗后檢查相關的餐具數量是否備齊，相關設備是否正常使用，保持一整天的營業正常。
2、迎賓、問候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在營業時間前站在崗位上迎接客人的到來。當客人來到時，以誠摯和親切的態度主動與顧客打招呼。
3、呈遞菜單并點單：熱情、禮貌地幫助顧客點菜。根據點單情況向客人做建議性銷售，并適當復單，以防下錯單，然后盡快完成電腦下單。下單結束后應簡潔地介紹店內的一些自動服務，并提醒顧客保管好隨身物品;最后將客人所點的菜品別開在點菜單上，每份一式二聯，一聯拿至電腦下單，一聯用以上菜、結賬及留底備查。
4、餐間服務：
隨時留意顧客用餐情況和臺面情況，如加水、換骨碟、加菜等;留意顧客所點菜式是否上齊，并為顧客提供幫助。
5、出餐服務：根據電腦單核對菜品，并檢查菜品的品質，做到分量不夠不取、顏色不對不取、溫度不夠不取、配料不齊不取、餐具不潔不取、出品有異物不取。上菜時，要在客人比較稀疏的地方上菜，每次要將菜品上桌后報菜名，報菜名后整齊地擺放在散架或臺面上，當所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經全部上齊了，請慢用！”
出菜品的順序應是湯、肉類、菜類，最后是主食。
6、結帳：核對賬單金額，并向顧客報出消費金額“多謝您的消費是XX元”，收取相應金額，與顧客確認大鈔后四位數字，及時找回剩余金額，如顧客需要發票，提醒顧客帶同電腦小票至收銀臺拿取。
7、送客：客人起身要離開時，應提醒客人留意隨身攜帶的物品，并主動歡送顧客“謝謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨！”，然后以最快的速度檢查一遍是否有客人落下的物品。
8、餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛生，然后安全、迅速的收拾干凈臺面，并擺好餐位，迎接下批客人。
9、上崗責任：應嚴格遵守清潔的要求，隨手清潔，徹底清潔所有設備和表面，如有問題應及時向部長、主管或經理匯報任何有關產品和設備方面的問題。并在離開崗位時通知當更管理人員，當身著制服出現在大堂時，應保持微笑，做到提高品質的服務，給顧客留下深刻的印象。
二、實習收獲與體會
工作是一種美麗，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝;當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道;當我以誠摯和親切的態度主動送客時，客人露出滿意的微笑。。。。。。我的內心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活。
（一）實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象。
通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客，更明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，餐飲業更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還
要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，尋求其他解決方法。
（二）實習體會
1、餐飲服務業是社會文明的窗口
隨著社會經濟的迅猛發展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業獲得飛速發展。雖然餐飲業的規模大小、檔次高低、服務水平、管理質量等參差不齊，但從近幾年餐飲行業發展狀況和經濟效益來看，餐飲業的檔次越高、服務質量越好，其經營效益也就越高。因為隨著經濟的發展，人們的道德素質、精神文明也不斷提高，同時，對這個行業的需求和要求也越來越高，因此，越是高檔次的餐飲店，越是賓客盈門。這反映出餐飲服務業已成為社會文明的一個重要窗口。
2、服務質量是酒店管理的核心
餐飲業的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把質量真正當成企業的生命線。
3、酒店文化是酒店經營的靈魂
酒店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的客人來到店內都會對餐店和飯店人產生或多或少的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的人們必須更有知識、文化和涵養。客人在品嘗一道菜式，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣，也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。
在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務。
短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程，回首竟有些留戀，經理的教誨指導，主管溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作。經歷此次工作，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。
酒店餐飲業實習報告5
從這次餐飲服務員，改變我認為干餐飲服務員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業意志和端正了我的工作態度;知道了成功服務員應有的素質，從而增強我的從業意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務員
我學會了服務賓客的原則;服務賓客的程序;服務中工作細則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務工作突發事件對應技巧;餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛生知識、消防知識等等。使我成為一個優秀的服務員奠定了基礎。
在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優秀服務員要具備。
熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業最需要的人就是熱愛工作的人。
迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務員工作心得
要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。
要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂于助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功
責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責;就是為客人負責，給客人提供優質的出品與服務;就是“敬無在”，即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。
平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業都更成功。
這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。
酒店餐飲業實習報告6
對于一個酒店來說，服務是形象之本、競爭之道、財富之源。對于從事酒店業的員工來說，培養優質服務的意識更為重要。實習這一個多月，確實使我們的服務意識有一定的提高。多站在客人的角度，為客人的利益著想，是最基本的要求，也是提供優質服務的來源。于細微處見精神，于善小處見人情，酒店必須做到用心服務，細心觀察客人的舉動，耐心傾聽客人的要求，真心提供真誠的服務，注意服務過程中的感情交流，并創造輕松自然的氛圍，使客人感到服務人員的每一個微笑，每一次問候，每一次服務都是發自肺腑的，真正體現一種獨特的關注。客人并非職業人，而是追求享受的自由人，且是具有優越感的最愛面子的人。所以，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征，對酒店服務的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷。
在服務中，微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞，也是最好的“武器”。有時候面對比較不講理的客人，不要試圖去和他理論，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上，人非圣賢，孰能無過，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位，自覺、熱情地為客人做好服務工作，也就把客人當成了“皇帝”，客人也能得到滿意。在同事關系上，微笑也是最好的交流工具，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感，拉近同事間的距離。
為客人提供個性化的服務，關注每一位客人需要，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子，馬上拿來bb凳和bb碗，方便客人及小孩用餐;客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上，立即幫客人套上西裝套，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐;為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉。
記住和使用客人的名字，特別是常客的名字，可以使客人感覺到自己受重視，從而提高滿意度。咖啡廳有很多常客，其中有一位香港的李先生，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客，也是咖啡廳的常客，大家都認識他，我才知道他不大高興的原因。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好！”
他會顯得比較高興。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的，e區就有這樣的兩桌常客，了解他們的愛好后，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興，也會多說幾句“thankyou”。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性。理論和實踐相結合，這也是學院安排實習的初衷。
一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑。在實習中，我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系、同事之間的關系、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接。調整好自己的心態就很重要了，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束，每天干那么多體力活，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了，經歷了，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際。
總結：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識，也培養了我們的服務意識，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業有一定的幫助。
酒店餐飲業實習報告7
20xx年1月中旬，按照常例，我們**級旅游、酒店管理專業的
學生進行實習，有許多酒店供我們選擇，經過認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了XX國際酒店，也包括我在內，進行我們為期7個月的專業實習。這是我們初次真正接觸社會，難免心里會有些害怕，事后經過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習。實習的7個多月里，我感受頗多，受益非淺。
一、酒店介紹
太倉XX國際酒店20xx年開業，是太倉首家以“XX下西洋”為主題的四星級精品酒店，酒店秉承“人文XX，科技XX”
的宗旨，在設計上以“XX七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現代的設計元素并融入了世界海洋文化，體現XX特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的＇地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍。
太倉XX國際酒店包廂均以XX下西洋時的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番XX遠航的樂趣。太倉XX國際酒店設有餐廳、大堂吧、會務、康樂及客房，采用現代化信息管理體系，使來賓在酒店內一邊感受這里的XX文化，一邊享受多種現代信息服務，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。
二、準備工作
來到XX國際酒店后，雖然是最忙的時候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓，進行了7個課時的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時也對我們進行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解
第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經理助理為我們現場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解
第三是業務技能培訓，這一培訓貫穿著我們實習的7個月，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。
這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。
三、實習過程
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因為服務員的工作時間不固定，有時會很晚，也沒有具體的工作描述，很多時候會受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的定流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領班還專門為我們每人安排了1名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。
我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布、、上菜、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制，但實際上不固定，經常加班加點，但是加班時間都有記錄，適當的時候會有補休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統一發放，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯堂進餐的時候，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。
在服務過程中，我接觸到了形形的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經常會遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語。
四、實習收獲
通過這次實習真正學到了很多實際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學不到的。雖然之前上課就知道酒店行業是很注重實踐和細節的，但是在實習中就沒想到酒店里注重的細節會細到那種連物品的擺放都有規定的程度。在實習中學到的都是基層服務員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關系，而要做到這點，最重要的是需要務實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產生的，成功的管理者能把所有員工團結起來，這樣實現的是整個企業的目標。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學歷卻沒有實際工作經驗的人，酒店需要的服務員，必然是很有服務能力，極其重視細節的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發展。
酒店里要學到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級的服務員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識
相對于其他部門而言還是比較多的。當我們去做一桌客情，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都會學到一點點，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領導終極期望的人常常會有更好的職業發展前景。現在內向性格的人比較多，而工作中的關注點絕大多數只是在于盡善盡美地想法子完成領導交給他們做的任何事情，其實在酒店待了這么長時間，我覺得不僅要完成領導交給自己的事，還應該積極地站在領導的角度考慮問題，這樣不僅解決了領導想到的問題，而且還主動幫領導想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會上立足就要懂得學會積極主動。
在實習的過程中，看著那些被動的人被領導看不起，就像酒店里或者一些大型企業里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應和號召之外，更重要的就是結合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領導的重視，而且也沒有多大的出息。當出現一些問題時，你自己若要有很好的意見就可以主動提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機會，從而自己就會處于很渺小的地位。還有做事也要講究個度，就像在酒店里，在每個領導或是同事面前話也不能太多，那樣也會貶低自己的身價，凡事裝個心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
五、總結
在XX酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業實習我認為我的選擇沒有錯，因為在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識，雖然服務員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環節，影響著酒店的正常運轉，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優質的服務，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，更為重要的是，在7個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。我戰勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個屬于我自己的舞臺，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會害怕了，因為我相信我自己！
最后感謝系領導以及老師能給我們提供這樣難得的實習機會，這是我跨入工作崗位的第一步，我會好好珍惜，永遠不會忘記，在此祝愿XX國際酒店生意越來越紅火，學院越辦越好。
酒店餐飲業實習報告8
實訓目的：通過實踐，使學習本課程的學生進一步強化專業思想，增強職業和崗位意識，掌握酒店餐飲方面的基本對客服務的知識及技能，逐步養成良好的職業習慣，為今后勝任酒店餐飲崗位打下一定的基礎。
實訓過程記錄：
第一個實訓項目是鋪餐桌臺布，首先是準備工作，鋪臺布之前，首先應將所需餐椅按就餐人數擺放于餐臺的四周，使之呈三三兩兩的并列狀。然后服務人員應將雙手洗凈，并對準備鋪用的每塊臺布進行仔細地檢查，發現有殘破、油液和皺褶的臺布則不能繼續使用。最后應根據餐廳的裝飾、布局確定席位。餐廳服務員站立在副主人餐椅處，將選好的臺布放于副主人處的餐臺上。臺布中心股縫向上，對準正、副主人位，鋪臺布時，雙手將臺布打開并提拿好，身體略向前傾，運用雙臂的力量，將臺布朝主人坐位方向輕輕地拋抖出去。在拋抖過程中，做到用力得當，動作熟練，一次抖開并到位。
第二個實訓項目是托盤的使用，我們練習的是輕托，也就是胸前托，是托送較輕的物品并在客人面前進行上菜、斟酒等操作。首先我們要先理盤，根據所托的物品選擇好托盤，洗凈擦干。在盤底墊上洗凈的餐巾或專用的盤墊布，墊布要用清水打濕擰干，鋪平拉挺，墊布四邊與盤底齊。第二步就是裝盤了，我們練習的是托三瓶酒水，所以要將三瓶酒放置托盤的中心位置，這樣不易重心不穩，這樣裝盤既安全穩妥，又便于運送和派用。第三步就是托托盤的手法，輕托一般用左手操作，左手向上彎曲，小臂垂直于左胸前，肘部離腰部約15cm，掌心向上，五指分開，以大拇指指端到手掌得掌跟部分和其余四指托住盤底，手掌自然形成凹型，掌心不與盤底接觸，平托于胸前，略低于胸部。第四步是行走，要頭正腹平，上身挺直，目視前方，腳步輕快，動作敏捷，集中精力，步伐穩健。
第三個實訓項目是中餐擺臺的餐具擺放，第一步擺骨碟，從主人位開始，按順時針方向擺骨碟，骨碟邊沿距桌邊1。5cm，碟間距離均勻。第二步擺筷架和筷子，但是我們實訓室里沒有找到筷架，就省去了擺筷架這一步驟，骨碟右側放筷子，筷尾離桌邊1。5cm。第三步是擺湯碗、勺，在骨碟左上方放口湯碗，距骨碟1cm，勺置于碗中，勺把向左。第四步是擺酒具、茶具，骨碟右上方擺紅葡萄酒杯，左上方擺水杯，距骨碟、湯碗各1cm。
第四個實訓項目是餐巾折花，可分為杯花，盤花和環花三個大類。我們教的花形有一帆風順，香蕉，百里荷花等等。
關鍵詞 高職院校 當地經濟 共贏 校企合作
一、信陽涉外職業技術學院校企合作的現狀
信陽涉外職業技術學院（以下簡稱“學院”）是經省人民政府批準、教育部備案的全日制普通高等涉外職業院校。目前學院與國內外274家重點企業建立了穩定的合作關系，其中67家用工企業建立了實習基地。近年來，學院在上級主管部門的領導下，通過建立辦學咨詢委員會、簽訂協議書和設定合作項目機制，大膽探索校企聯合的辦學模式，受到上級領導和兄弟院校的高度關注。
（一）成立校企合作管理辦公室――實踐就業處
我院依托投資主體――河南吉星對外勞務合作有限公司，并通過公司董事會與韓國、日本和新加坡等有緊密聯系的國外企業建立聯系，聘請友好組合、大山組合等廠長經理，部門學生家長與我省職教專家為成員，成立信陽涉外職業技術學院校企合作管理辦公室。每年八月份召開一次會議，對學校每一個階段的辦學情況進行總結與會診，探討學院教學、實習實訓等方面的改革方向、內容以及探討深化校企聯合辦學的有關事宜。
（二）與相關校企合作企業簽訂協議書
校企聯合辦學需要一定的制度約束和規范，我院結合學院實際，堅持自愿、慎重、靈活和擇優的原則與國內31家，國外243家企業簽訂了校企合作協議書，形成校企合作關系。
（三）設定合作項目，產教結合、產教互動
學院擇優選擇本院優勢學科機械制造專業與日本企業設定合作項目。2011年10月21日，我們學院派出三位老師到日本中電公司擔任副總經理、品質部長和車間主任職務。他們長期蹲下來，與企業干部職工同吃同住同勞動，研究機械制造的工藝流程，研究企業的生產經營情況與發展趨勢，在實踐中他們發現企業的產品合格率不高，常有30%左右的產品需要返修。于是他們通過研究，改進了關鍵部件的生產工藝，改革了裝配流程，結果使產品的返修率降低到3%左右，每年可為企業節省300萬元資金。在教師下企業掛職的同時，我們有計劃地請企業管理人員、技術人員與優秀職工來校給學生上課。2012年，學院有兩批教師到日本企業掛職鍛煉。另外，50名企業員工到學院接受繼續教育。
學校教師下企業掛職，企業職工進課堂講課，從而形成教人才交流特色。這是校企聯合辦學中，實現校企雙贏的一個十分有效的做法。
（四）訂單式培訓
目前，我院與274家國內外用工企業簽訂人才培養協議，定向招生，共同制定人才培養計劃，共同組織教學，學生畢業后定向就業的人才培養模式。
2011年，學院開設“大三班”“友好班”“若葉班”，為日本大三、友好、若葉組合培養技術人員。同時，開設了韓國就業班，學生通過韓語考試可赴韓國就業1～5年。
（五）設置實踐教學科目，深化校企合作基礎
成立了全國大專院校里獨一無二的處室――實踐就業處，在負責學生就業的同時，專門負責學生的實踐教學各環節。確立了“大力支持周末的各種實踐活動，確保暑期社會實踐全院參與，鼓勵寒假參與社會實踐，抓好校內外頂崗實習，提供國際就業的平臺”的方針政策。
二、信陽涉外職業技術學院校企合作的規劃
（一）建立相應的考評機制
出臺了一系列政策性文件來把控學生的實習實踐，如將學年的實踐：課堂實習、周六日實習、寒暑假實習、畢業實踐定位為必修課，并納入學分（每學年4學分）的考評，來保障學生實踐的開展；前期規劃：制定好每階段的實踐方案；動員學生：開展動員大會，讓學生在思想上高度重視起來，同時發動學生自己尋找實踐的地點；聯系實踐點：學院層面聯系相應的企業及公司實踐點；學生利用身邊資源來尋找實踐點。學生實踐點的確認：結合學院提供及學生自行尋找的來確定學生實踐點；實踐的指導：制作相應的實踐要點、注意事項、安全防范措施；階段實踐總結：總結優點，發現不足并確定實踐中做得不好的20%學生為實踐待提高學生；實踐提高：抓住實踐中20%實踐待提高學生，制定實踐待提高轉化方案，綜合利用所有資源來分階段提高這20%的學生，確保實踐工作的深入及有效全面開展。
同時，建立專門的實踐教學指導教師體系，實踐就業處的教師主要負責學院學生實踐的大方向，各系部主任分別負責本系學生實踐情況，并承擔起20%實踐待提高學生轉化的主要任務。體系內人員將共同建設學院實習基地。
（二）周六日實踐
周末社會實踐，以開展“投入社會實踐，領悟涉外文化”活動為契機，對學生周末社會實踐每月定期統計，對反映的實踐時間、參與度及實踐形式等方面的數據進行分析，然后找出相應的對策，從輔導員到系主任一同對實踐待提高學生進行引導。
在學院的努力下，學生對于各種實踐活動的積極性都非常高：在平時周末雙休日，學生積極參與到校企合作的項目和社會上的各種實踐活動之中，并且部分學生自行開展各種創業小實踐，如奶茶店、特色飯館等，參與率達到80%以上。周末學生社會實踐，原則上是動員學生自己找。
（三）寒暑假實踐
寒假期間，參加社會實踐時間在1個月以上的人數占學院總人數1/3以上。本著自愿的原則，學院先統計有意向參加社會實踐的人數，然后進行整體上的安排，最終確保寒假社會實踐的順利進行。
暑假社會實踐，在前期進行引導社會實踐的引導、中期通過和實踐點和學生保持聯系進行全程監控，后期開展總結活動的方式來進行，確保學生按質按量地完成社會實踐。要求學生參與實踐的時間最少做滿2個月，并上交8篇實踐周記及開學返校后的1份暑期社會實踐統計表。
2012年暑期有97%的同學都積極投身于社會實踐中，或在長三角、珠三角等發達地區的知名企事業單位工作，或在家鄉的小企業里打工，或奔赴父母工作所在單位和他們一起打工，或在自家開的門市商店里幫忙。實踐學生比較集中的有：去學院組織的蘇州新亞電通電子廠，從開始的48人到堅持到最后的29人，主要從事流水線工作；有學生通過上海恒道信中介公司找到的蘇州華碩電子廠，一共進廠12人，主要是從事流水線生產。還有自己尋找的：服裝廠從事服裝加工、化妝品店做管理和銷售、建筑工地上做質檢、測量和施工等。還有做倉庫管理員、保安、網管，餐飲店做服務員等。
這些實踐之中，到電子廠的學生收入較高，基本上月均2000元以上，其他行業的基本工資在1000～2000元之間，還有從事與專業相關的工作，無工資或少數的幾百元。在時間上基本在2個月左右，少數暑期工作將近3個月。
通過今年暑期社會實踐，學生深刻體會到我院特色思想教育的魅力，真正地讓大家知道了自己的努力方向；把社會當作一面鏡子，把我院特色思想教育當做翅膀，找到好的方法，改變和成就自己。另外，對專業知識、社會經驗、創業啟發、管理經驗等均有較大收獲。對于我院的教學工作也有較大的促進作用：讓學生意識到學習專業知識的重要性的有效應用，同時也讓學院知道了教什么，及時調整教學的內容及方向。對于實踐所在企業來說，也知道了哪里有好學生，通過學生的表現來進一步加強我院與實踐點的聯系。
（四）畢業生國際就業市場
學院依托主辦方河南吉星公司20多年來建立的國際就業合作關系，并與國內10余家國際勞務派遣公司建立了密切合作關系，使學院教學內容、畢業生出國就業實現無縫對接，還與中部六省唯一的赴韓就業窗口――河南新縣對外勞務合作管理局建立了緊密的合作關系，畢業生韓語考試合格，就能參加韓國企業選拔到韓國就業。截至目前，河南吉星公司已向韓國、日本、新加坡等20多家中小企業派遣1.8萬多名畢業生，為信陽市內縣區累計創外匯50多億美元。國際就業不僅為廣大學生提供了高薪就業的機會，同時為他們鍛煉技能、開闊視野、學習經驗提供了良好機遇。
我院的實踐教學工作，在“干中學，學后干”以及“學習―實踐―再學習―再實踐”的工作理念下，鍛煉了學生自我推銷能力、計劃能力、執行能力、合作能力、克難能力等，提升了學院學生的素質，有力地推動了我院的校企合作辦學，為我院學生今后的成功創業和就業奠定良好的基礎。
三、校企合作實現信陽涉外職業技術學院與新縣經濟的共贏
（一）校企合作對學院發展的意義
1.讓學院的特色素質教育在企業實際運用中得到鞏固與提升。我院的素質教育：誠信、主動、助人、改進等理念都是基于現代與社會所需的高素質要求所提煉出的，學生因為涉世不深，不能很好地體會每周一次的思想教育課的重要性，通過在企業中的鍛煉，可隨時體會到這些理念的現實性。所以通過校企合作可進一步鞏固和提高我院的素質教育。
2.深化學院技能教育。只有校企合作，才能走上技能人才培養的快車道。校企合作培養制度，不僅能夠解決技能人才培養的規模問題，還能解決速度問題。與傳統培養制度不同，校企合作培養制度下的職業院校都擁有校內實訓條件，使學生在校內實訓的基礎上，再到企業頂崗實習。使用這種培養方法，與傳統的師帶徒和企辦校制度相比，效率更高
3.推動學院的創業教育。創業若想成功，必須具備良好的素質及有新意的創業切入點。若學生平時只待在學校，很少與社會溝通的話，則不能夠發現生活及工作中有哪些地方有需要。只有通過多見、多做、多想，才能發現這些需要，找到好的創業切入點，為今后創業的順利開展奠定一個良好的基礎。
4.提升了學生以后的就業能力。在人才市場上，諸多用人單位希望錄用具有一定工作經驗的人員，這對一直在學校學習的學生來說是不切實際的，但通過校企合作、工學結合，按照企業實際的生產和服務要求參加工作實踐，獲取工作經驗，學生在校期間就具備了企業等用人單位錄用新員工所需的工作經驗。
校企合作可以將我院的四大特色串聯起來，起到一個相輔相成的作用，為我院的發展奠定一個良好的基礎。在高職院校林立的時代，只有展現并做強做大自身的優勢、突出自己的特色，學院才有持續、長久發展的生命力。這種特色下培養出來的學生既有扎實的文化和專業理論基礎，又有與崗位能力要求相對接的專業技能。這種特色下培養出來的學生，企業滿意、學院滿意、學生滿意、家長滿意。
（二）校企合作對新縣經濟的推進
1.提升了當地企業員工的素質。在開展國際職業教育過程中，學院始終將綜合素質培養放在教育首位。在對合作企業的員工進行培訓時，一是注重培養思想素質。培訓中從禮貌、衛生、性格、紀律、學習五個方面對進行量化考核，制定了嚴格的缺點自我檢查和轉化措施，每日考核糾正，指定專人幫教；組織召開民主測評會，相互檢查問題，督促形成良好的工作、生活習慣。將行為規范譜寫成《行為規范歌》等歌曲，每日練唱，入心入腦，在潛移默化中接受教育，在心中牢固樹立了適應市場競爭的價值觀并作為行動的指南。教育員工樹立以客戶為中心的服務意識，傳授與客戶打交道的方法和技巧，引導他們換位思考，團隊合作，學會為了大目標的成功而忍耐和放棄，在行動上按照客戶的要求和標準100%地搞好服務，讓客戶滿意直至感動。
2.吸引外地企業到新縣來投資辦廠。通過學院校企合作，讓國內外企業認可學院的素質教育，在到學院進行洽談合作之際，認識新縣、從而對新縣的環境感興趣，進一步對新縣感興趣。截至目前，已有許多外資企業到新縣當地進行投資，如游圍孜農場的建設，新林玉露茶等。這些廠子或產業的建設，拓寬了新縣當地人就業的渠道，增加了政府的財政收入。
3.為新縣提供更多的人力資源。新縣總共還不到40萬人，大量的青壯年勞動力在外地或國外就業，人力資源短缺，新縣的各企業對于臨時的且具備一定專業素養的人力缺口較大，想要及時找到相應的人員是很難的，節假日及企業經營的高峰期尤為突出。學生結合專業知識在與學院合作的對口企業進行鍛煉之后，提高了自身的素質，為新縣農業、商務、建筑、焊接、服裝、汽車、餐飲等行業的公司和企業提供了更多的人力資源保障，降低了公司的用人成本。
