時間：2022-08-27 00:50:07
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇英國飲食文化論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
[文章編號]：1002-2139（2014）-11--01
一、引言
簡?奧斯汀的文學作品《傲慢與偏見》講述的是十八世紀末期至十九世紀初期，英國鄉村生活的人情世故。這一文學作品的理論研究很多，主要包括從情感態度，婚姻觀，語言藝術，女性主義，比較研究等方面，其中跨媒介研究成為了近年來《傲慢與偏見》研究的新視角，筆者能搜到的國內此類研究論文有50多篇，這為本研究提供了素材，但這些論文中著眼于英美文化研究的論文數量有限，本文著眼于文化視角，采用對比分析法，集同類研究成果之所長，對英美兩個電影版本進行了多維度比較，目的在于探討此類文學作品改編成電影的文化價值。
二、英、美版《傲慢與偏見》文化差異
小說《傲慢與偏見》說中人物刻畫鮮明，故事情節蕩氣回腸，給予了讀者無限的聯想空間。自問世以來，廣泛受到了國際電影人的青睞，1938年至2005年至今，作品被多個國家翻拍成了不同的電影版本，其中以美國好萊塢和英國廣播公司拍攝的版本最受關注。文學作品改編成電影的過程本身屬于一個再創造的過程，作品被賦予了不同的文化內涵，同時我們看到了英美文化差異。
1.故事場景設置
美國好萊塢于1940年拍攝的《傲慢與偏見》取景于繁華的商業都市，以衣帽店作為開場背景，美國城市繁華的街道、琳瑯滿目的商品，以及在街道上匆匆行走的行人都是美國快節奏的生活方式和商業文明的標志。英國廣播公司于2005年拍攝的電影取景地多為英國莊園。莊園內部陳設的壁爐、地毯、古老的家具、油畫將英倫風情展現得淋漓盡致。
英國版電影將故事置放于鄉鎮田園景致中。突顯了英式莊園文化，也體現了當代人對古老莊園文明，閑適田園生活的一種懷念和向往。英國環境曾經一度達到了重污染程度，經過多年治理，英國已經成為了當今世界環保成就最高的國家。隨著環境保護意識的提高，英國電影越來越注重利用平淡、恬靜的鄉間景色來體現動人心弦的故事。
美國版電影再現的是經歷30年代經濟蕭條之后美國社會經濟復蘇之初的商業文明。受經濟危機影響，人們渴望回到曾經的繁榮時代，這部電影正體現了當時人的心理訴求。由于美國公民強調個人英雄主義，因而，人物是美國電影拍攝過程中的重點部分，在美國版中，除了幅員遼闊的風景，更多的是充滿人跡的畫面。
2.娛樂活動呈現
舞會既是主要娛樂形式又是一種社交途徑。從對舞會的表現方式來看看，英國版所呈現的是古典宮廷風而美國版則呈現了時尚之都的浪漫氣息。
在英國版電影《傲慢與偏見》中，舞會中人們演繹的是英國古典宮廷風格的鄉村舞蹈，而美國版電影中，舞蹈包含了十九世紀最為流行的華爾茲和波爾卡舞。不同的舞蹈形式傳達著兩個國家不同的文化內涵。英國鄉村舞蹈的形式起源于法國宮廷舞蹈，這種形式的舞蹈主要在向人們展示英國十八世紀的優雅禮儀。這與英國傳統崇尚高雅、推崇貴族的文化思潮不可分割。然而，美國則是一個快節奏生活的國家，又是多元化文化背景，在發展中逐漸形成了適合自身發展的新思潮，比如實用主義思潮，這種思想理念自然而然地體現到了美國電影作品中。美國在不斷吸納多種文化的同時，積極創造著新型文化形態，美國歷史僅有200年左右，屬于由殖民地獨立而成的國家，不存在英國傳統的王室情結，美國更推崇的是時尚和潮流。因此，在美國版電影《傲慢與偏見》中，由新潮的華爾茲和波爾卡舞代替了英國傳統的宮廷舞蹈形式。
3.餐桌文化演繹
在國際飲食文化方面，英國菜式發展有著悠久的歷史，英國菜式講究工藝、注重品位，因此，在英國版電影《傲慢與偏見》中，擺滿了美味佳肴的餐桌出現多次，食物豐富、種類繁多。這與英國餐飲文化密不可分。英國人喜歡清淡口味，但調味品種類卻很多，客人可以根據自己的喜好添加調味品。在美國版電影《傲慢與偏見》中，人物用餐的情節僅出現了一次，食物種類也非常簡單。整部電影中關于飲食菜肴僅有“請給我點餅干和果醬”這一句臺詞，因此，觀眾可以充分感受到美國人的飲食習慣，美國崇尚快節奏的生活方式，壓縮了人們用餐的時間和復雜程度，在美國版電影中，故事情節轉變之快更是壓縮了美國人餐桌的景象。
論文摘要:東北方言屬于北方方言，它特有的語言特色吸引眾多表演藝術家將它作為表演語言。東北人的遷移和流動也促進方言交流與溝通。東北方言通過各種傳播媒介，得到了廣泛傳播與認可。
東北方言隸屬于北方方言，是我國7種地域方言之一。東北方言簡潔，開放，生動，響亮，幽默，豪放和富于想象力。在中國，這種方言廣泛用于藝術表演，如:小品，相聲，評書，二人轉。這樣的表演在給觀眾帶來快樂的同時，也傳播東北方言。越來越多的非東北人開始熟悉并接受東北方言，使東北方言上升到一個新的藝術高度，產生了大范圍的“東北方言熱”。英國語言學家帕爾默說:“語言不只是忠實地反映一個民族的歷史和文化，也反映它的各種娛樂，信仰和偏見…”本文主要研究東北方言的文化傳播媒介以及文化接受。
1東北方言
東北方言是通行于的一種官話方言。據2005年的數據顯示，東北三省面積為79萬平方公里，占全國的8. 3%，人口1.06億，占全國的8. 4%。歷史上，的漢語主要來自與的移民，以及其他地區的移民;并且受到東北當地的，的影響;形成。東北方言內涵豐富，最具活力和親和力，并直接反映東北地區的風土人晴、歷史沿革、社會發展和人們認識的變化。
東北方言具有幽默風趣、活潑俏皮、直白辛辣、語義豐富等特點。“刮鼻子刮臉”的北風，風趣地表明北風很大，使我的鼻子和臉很疼。即使是悲傷的哭泣，也說成“抹眼掉淚”、“掉金豆子”、“擠貓尿”、“漏粉兒”，說得輕松俏皮，滿不在乎。貶義詞“的色”，用在直白訓斥別人做錯事情時，可以理解為“瞎逞能”。“的”發四聲，“色”輕聲。舉例:不在家呆著，上這兒的色啥?在東北話中，“賊”可意為“特別”。例如:他功夫，賊厲害。
2文化傳播
(1)文化傳播媒介
東北方言主要通過跨區域人口流動，小品，歌曲，電影，電視劇，二人轉及互聯網等媒介在全國廣泛傳播。
隨著沿海地區工商業的快速發展和勞動力的不足，東北農民大量短期或長期遷移到東部經濟發達地區。農民群體講著純正的東北方言，在與其他區域的人進行交流中，也推動東北方言的傳播。
東北本土藝術家在推動東北方言傳播上做出了巨大貢獻，如潘長江，趙本山和他的徒弟們。趙本山被評為“小品王”。他的央視小品創造東北流行話，如“馬甲”，“太有才了”，“忽悠”。“忽悠”比“欺騙”更形象和反諷。趙本山創立本山傳媒集團，該集團主要以展現東北藝術文化精粹為宗旨。本山傳媒產業主要分四大塊:演出業、影視制作業、電視欄目業和藝術教育業。《劉老》是趙本山拍攝的電視劇系列，生動地展現出東北文化現象的各個層面，如東北農民鮮活、可愛的形象及東北人處世之道。
雪村的經典歌曲《東北人都是活雷鋒》體現東北飲食文化、地域特產和樂于助人的道德品質。東北人喜歡以喝酒來展示好客和友好之情。“俺們那嘎”意思是“我們那個地方”。“高麗參”和“珍蘑”都是東北豐富物產中的代表。東北人冬天喜歡吃“酸菜”和“豬肉燉粉條”。
潘長江的電視劇體現東北農村的風土人情。他的電視劇同名歌曲《別把豆包不當干糧》也是一首東北方言之歌。“雖然我長得不咋樣，但是我有副好心腸。”中“不咋樣”和“好心腸”分別是“長得丑”和“心地善良”的意思。
在2004年，劉老根大舞臺當選為國家文化產業示范基地;在2008年，趙本山當選為戲曲類東北二人轉國家非物質的文化遺產的繼承人。在趙本山綠色二人轉促進下，二人轉不再被冠以低俗，也得到更多人的認可。劉老根大舞臺給二人轉藝人創造了展現其才藝的舞臺。
互聯網擁有豐富的東北特色娛樂資源。人們在網上可以很容易地欣賞或下載到自己所喜歡的東北藝人的小品，電視劇，電影或二人轉表演等。.
(2)文化接受
東北方言特有的語言特征吸引了許多喜劇演員把它作為表演語言。這樣的表演給觀眾帶來了無數笑聲。觀眾在娛樂的同時，也開始更多地了解東北方言。
趙本山在推動東北方言走出東北上，不愧為最杰出的代表。除夕之夜，幾乎所有的中國人都是與趙本山的小品一起度過的，從1990年的《相親》，到2010年的《捐助》。每一部展現東北風貌的小品都獲得極大成功。《劉老根》，《馬大帥》和《鄉村愛情》都曾是中央電視臺播映當年的收視冠軍，并取得了良好的整體效益。一些東北特色的經典歌曲，我們耳熟能詳。
二人轉是東北人的驕傲。綠色二人轉天真，活潑，大方，優雅，但有點野性，得到了越來越多具有高雅品味觀眾的喜愛。人們開始對這一東北藝術文化精粹抱有更加積極、欣賞的態度。其他地域文化的人開始走進二人轉劇院來欣賞，來尋找快樂。
論文摘要：本文探討了傳統節日節令由來，論述了節令食品不同于日常食品的功能，并以月餅、青團、餃子、元宵、粽子為例，剖析了節令食品不同的流變軌跡。
1節日的由來
何謂“節”?從“節”字的文字演化來看，金文、小篆、楷書的變化并不大，都是上面是“竹”字，下面是“即”，表示趨就;即“郁”，本意是指竹子之間的間隔。節日就是時間的間隔。
1. 1天文現象
古人發現了時間的周期性，在周而復始的時間里，又有一些天文上的特殊節點成為最早的節日。上古時期，“二分二至”是一年中重要的季節日。金澤在《宗教禁忌》中就提到:“神圣的時間是時間序列中各種不同的關節點，它們雖然有不同的劃分角度，如以月亮運行確定的朔、晦、望;以太陽運行確定的年、春分、夏至、秋分、冬至;還有以氣候來劃分的‘節氣’等。但只要這些時間關節點按照其固有的順序前后相繼，就表明自然秩序的神圣性沒有受到任何侵害。越是重要的時間關節點禁忌越多，其功能之一就是要強化自覺遵循神圣秩序的意識。”…從信仰的角度來說，節日是先民們為自己的生命節序所設定的“關節點”。“二分二至”即春秋二分和冬夏二至，就是這樣的“關節點”。在二分(春分、秋分)時，晝夜平分等長；夏至則是白天最長的一天，夏至后晝漸短而夜漸長；冬至則是白天最短的一天，之后則是晝漸長而夜漸短。由于“二分二至”的現象與季節變化及作物生長有密切關聯，特別是夏至與冬至，影響日常生活更為明顯，所以人類一開始就對這些節氣很敏感，往往要舉行儀式，以提醒大家季節的來臨，這幾乎是世界各地不同民族都有的習俗。英國人類學家弗雷澤的名著《金枝》fzl和法國人類學家列維·斯特勞斯的《神話學:餐桌禮儀的起源》圖分別對古代歐洲和美洲印第安人在夏至與冬至的神話和儀式進行過詳盡的分析。
1. 2天文歷法
為方便記憶和管理時間，古人根據太陽、地球、月亮運動的周期制定了不同的天文歷法。我國自公元前十四世紀的殷代起，到1911年的止，一直使用“十九年七閏(加七個閏)月”的歷法，即農歷。農歷是“陰陽歷”。陰歷的紀月法以月相為標準，以月亮從朔到上弦、望、下弦再到朔的一個朔望月為一個月。推算農歷要先推算二十四節氣和定朔(推算日月黃經相等的時刻—朔)，朔所在某日，即為初一，從朔到朔為一個月，相距29日的為小月，30日的為大月。月從中氣得名，月內有某中氣的即為某月份，如含有中氣“雨水”即為農歷正月。無中氣為閏月，閏月無名，取用前月名，如四月后的閏月為“閏四月”，如此使農歷年與回歸年的差距隨時得到調正。節日在中國歷法中的分布呈現出一定的規律性。中國傳統節日，有“月日同數”“月內取中”“年內對稱”等現象[}a}z9z。如正月正的春節、二月二日的春龍節、三月三的上巳節、五月五的端午節、六月六的曬霉節、七月七的女兒節(七夕節)、九月九的重陽節等，都是“月日同數”。兩數相同，一前一后，對稱之意一目了然。而正月十五的元宵節、七月十五的中元節、八月十五的中秋節，則是“月內取中”。一月之內取其半，其前后的對稱也是十分明顯的。春社和秋社、元宵節和中元節、花朝節和中秋節，“兩兩之間正好相隔半年，若以十二月為圓周，它們都分別位于三條直徑與圓周相交的三組對稱點上”[4 ]S l8。節日的對稱之意，由端午、中元、中秋、重陽等節日名稱得以體現。
1. 3宗教習俗
在世界通行的宗教如基督教、伊斯蘭教、佛教等宗教中，一些宗教紀念日世俗化為公眾節日。據說，佛教創始人釋迎牟尼的成道之日在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節日，又稱“佛成道節”。
2節令食品的功能
節日是時間的間隔，是忙碌人生的歇腳騷站。先民們在一年中的大部分時間里為基本的生存而掙扎，在基本生活資料有了些許剩余的年代，開始尋找從一個“普通的”時間段過渡到另一個“普通的”時間段的閑暇。這個過渡的閑暇就是時間的節點—節日。
從世界范圍和古今歷史來看，節慶生活作為人類生活的一個重要組成部分，其關注于族群的繁衍和個體的存活，即與“飲食男女”這樣的“人之大欲”是直接關聯的。中華傳統節慶之中，飲食同樣是一個非常重要的內容。由于傳統節慶具有周期性、地域性的特點，而且每個節日的節慶主題又各不相同，因而節慶的飲食就呈現出與日常簡單的飲食活動有所不同的多樣和變異特點。進而言之，傳統節慶飲食是日常飲食與節慶活動相結合的產物，是智慧的中國古人在節慶主題的提示導引之下對日常飲食的創造和點化。從這個意義上說，傳統節慶飲食在種類和特點上，保留有日常飲食的痕跡和印記，但更多的則是超乎日常飲食的成分。別具一格的節慶飲食，不僅滿足了人們的基本生理需求和從事節慶活動的物質需求，而且還起到了渲染和活躍節慶氣氛、增添節慶魅力以及傳承文化理念的作用。
2. 1溝通人神的中介
新石器晚期與青銅時代初期，人類文明曙光初顯，節日節令已經出現，特殊的時間節點需要通過和神靈的溝通才能實現節點前后的轉換。在和神靈溝通的過程中，人們按照生活經驗想象神靈，神已完全被人格化，與人一樣，其第一需要就是食物。和神靈溝通的最好方式是獻祭，即將自己最珍愛的東西奉獻給神靈。早期的活人獻祭、三牲五臘獻祭，隨著社會的發展和文化的成熟，逐漸發展為食物的獻祭，這種獻祭法一直延續到現代社會。食物獻祭使食物具有的文化要素加強，成為一種表述人類情感、思想的符號，一種聯系神人之間的工具，雖然缺失了原先祭品的動物神性，但其具有的文化色彩更加濃郁。人們通過獻食求得神的祝福進而實現自己的愿望，人類對食物的崇拜已升華到對神的崇拜，而使用食品祭祀本身則具有賄賂諸神的實際意義。這種賄賂是具有宗教性質的，是虔誠忠信的，其目的就是請求諸神為人類造福。
2. 2滿足社交需要
節令的休閑性使得在普通時間段勞碌的人們在時間的節點上得以調整、喘息。人是社會性動物，需要溝通合作才能生存下去。而優生的需要也使不同部落群體里的青年男女需要交往的機會。“共食”是幾乎所有人類社會表達善意和友好的行為。盡管人類可以通過種種情感交流手段來滿足自己的需要，但毫無疑問，在這種種手段之中，利用“共食”進行情感交流和溝通具有無可替代的作用和地位，不同于普通時段食物的節日食物總能營造出一種良好的增進交流和感情的氛圍。在節日這個特定時點的宴飲行為所涉及的場地、氣氛、食物、特色，以及參與節日宴飲的人員，既能表達出“主人”的某種“意圖”，也會讓“客人”體會到自己的“價值”“地位”及受尊敬的程度，無一不透露出飲食所特有的“情感交流”作用。
2. 3文化傳統的象征
在傳統節日中，飲食文化是節日展示的核心內容之一。傳統節令食品是民族文化最具代表性的具象符號，是民族文化的象征。在傳統節日中，傳統節令食品是文化的主要表達方式，也是民族精神文化生活的阪依。在傳統節日活動中，族群的個體通過傳統節令食品的體驗，可以直接感受并傳承文化。在這個意義上說，民族文化傳統節日是民族精神文化傳承的紐帶。
3節令食品的流變
傳統節令食品可以分為兩類:一類是單純性節令食品，這類食物一般是在節日時食用，節日前后雖也有食用，但和節日的關系緊密，而非節日幾乎沒有;另一類是日常性節令食品，雖說在特定節日食用，但是已經沒有明確食用的時間界限，在一年中的任何時段均可食用。
3. 1單純性節令食品
單純性節令食品現在已經不多了，其中全國范圍通行的月餅和江南地區流行的青團可以代表這兩種地域范圍有差異的節令食品。
3.1.1月餅
農歷八月十五成為傳統節日在時間上比較晚。隋唐時期，民間在中秋賞月逐漸成風，宋代太宗年間，官方把中秋定為節日。明代開始，中秋節吃月餅已經成為習俗。
《西湖游覽志余》卷二十《熙朝樂事》:“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義。是夕，人家有賞月之燕，或攜磕湖船，沿游徹曉。蘇堤之上，聯袂踏歌，無異白日。; [s]《明宮史·火集》:“八月:宮中賞秋海棠、玉替花。自初一日起，即有賣月餅者。加以西瓜、藕，互相魄送。西苑鑲藕。至十五日，家家供月餅瓜果。候月上焚香后，即大肆飲吱，多竟夜始散席者。如有剩月餅，乃整收于干燥風涼之處，至歲暮合家分用之，曰‘團圓餅’也。; [6]《神隱》:“(八月)其十五日夜，金精旺盛之時，月光最盛。合家大小于庭前序長幼而坐，設杯盤酒食之具。乃造太餅一枚，眾共食之，謂之八月求團圓。”〔’〕從這幾條資料可以看出，明代從南方到北方，從民間到宮廷，都有在中秋節吃月餅的風俗。其意在于“求團圓”，表現了人們的善良愿望。中秋形成雖晚，但之所以很快成為僅次于春節的節日，得益于時間節點正處于收獲的季節，人們需要在一年的收獲時節里放松身心，品嘗勞動果實。傳統月餅中糖和油的含量很高，而糖和油在明清乃至于改革開放前，對普通的中國人而言都屬奢侈消費品。在節日里，略顯奢侈的飲食消費是被主流觀念接受的。相比其他節令食品而言，月餅的原料貴重難得(尤其是糖的價格昂貴)，因此月餅成為了節日專用的奢侈食品。近三十年，中國人膳食結構發生革命性變化，糖由于規模化生產已變得低檔化，糖和油脂在營養學中成為擯棄的對象。而節日的象征物并沒有找到升級版產品，于是出現了市場節日剛性需求和終端消費疲軟的矛盾。
3. 1. 2青團
清明是我國的農歷二十四節氣之一。但是，清明作為節日，與純粹的節氣又有所不同。節氣是我國物候變化、時令順序的標志，而節日則包含著一定的風俗活動和某種紀念意義。清明節在農歷三月、寒食節之后。清明原是二十四節氣之一，源于先秦。至宋代，清明節飲食方面的記述才多起來。如北宋沛京人出郊上墳、游玩，所帶的面點有棗錮、炊餅等，“坊市賣稠場、麥糕、乳酪、乳餅之類”fel。南宋清明時臨安城里的官員、居民們掃墓的食品與北宋相差不大。清代清明節已成為全國性節日。清明時，蘇州“市上賣青團、悟熟藕，為居人清明祀先之物。; (9]寧波地區清明要吃“青松、黑飯”[‘。〕，臺州地區清明要“采薔草雜米面為餌。”此外，安徽徑縣地區清明時要“取青艾為餅”[川，江西興安地區在清明時“婦女不上墳，粉米作棵，謂之筋棵”……由此可見，至遲到清代，江南一帶已有清明節吃青團的習俗。青團又叫“清明團”，是在糯米團中加人草頭汁做成的綠色糕團。在其他季節里很少吃到。
3. 2日常性節令食品
由于單純性節令食品從原料、制作上比一般的日常性食品復雜考究，在古代社會物質財富并不豐富的情況下，一般在年節才可以吃到。而日常性節令食品，主要也是在年節食用，只是由于餐飲業隨中心城市的發展，使廣受歡迎的節令食品不分節日和日常，而成為經常可食的食品。因此，從某種意義上說，節令食品的日常化傾向和社會經濟發展有關。
3. 2. 1餃子
餃子之名形成于明清，但歷史卻很悠久，是從另一種傳統食品餛飩衍生而來。
餃子在中國古代文獻中有很多不同的稱謂，常因時代、地區、制作方法和餡料不同，叫法上也就各有區別。如“角子”“角兒”“粉角”“扁食”“餛飩”“餃餌”“水煮悖悖”“水餃兒”等等，其中“角”是餃子的象形，“角”“交”“餃”諧音，“餃子”一名便由此而來。“餃”字的“交”既是音符，又與“角”相諧;“全”為義符，可作“怡”解。從訓話學看，“角子”作為“餃子”一詞的語源，應無疑問。〔”)明人張自烈撰《正字通》:“今俗餃餌，屑米面和怡為之，干濕大小不一，水餃餌即段成式食品湯中牢丸，或謂之粉角。北人讀角如矯，因呼餃餌訛為餃兒。”
餃子在明朝以前，還沒有作為春節食品，明朝中期以后，餃子逐漸成為我國北方春節的美食。究其原因，一是餃子形如元寶，人們在春節吃餃子取“招財進寶”之意:二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥的東西包進餡里，用以寄托人們對新歲的祈望。因此，餃子已不單是供人食用的美食，而且是寄托著人們的理想、情感和意念之物了。三是“餃子”音同“交子”，因為大年三十夜里子時稱為“更歲交子”，而在此時吃與此同音的食物，又有辭舊迎新之意。
3.2.2元宵
元宵節古稱上元節，源于漢代，形成于隋唐。《清異錄》記五代“張手美家”所賣節食之一是“油畫明珠”，原注為“上元油飯”[13]，注中的“飯”應為“糙”之誤。將“油飯”稱為“明珠”不妥，而“油糙”唐代已有，大約是一種用麻油煎炸而成的圓形面點，類似后來的油炸元宵。宋代《歲時雜記》《東京夢華錄》記載，在上元節，油糙和各種圓子、團子、水團、湯團成為節令應時食品。《明宮史》記載，明代宮中“自初九日后，吃元宵。其制法，用糯米細面，內用核桃仁、白糖為果餡，灑水滾成，如核桃大。即江南所稱湯圓者。”清代，元宵已經成為大江南北上元節的應節食品，以至于節名亦稱為元宵節。
3.2.3粽子
粽子是中國最早的傳統食品，原稱“角黍”，先秦時期出現在北方，最初是用植物葉片包裹泰米，扎成牛角狀，以代替牛或牛角的祭祀品。這種食物隨著文化的交流而傳人南方。尤其是魏晉南北朝時期，大批北方人口涌人長江中下游地區，把北方的飲食方式也帶到了南方。但是，南方不產黍，而是盛產稻米。“角黍”到了南方，和當地的竹筒粽結合，外觀取角黍之形，把角黍的原始意義繼承下來。而原料則就地取材，進行本地化改造，粽中裹的不再是黍，而是糯米了，因而就有了“粽”這個新的名字。
粽子原在夏至日食用，其中與夏至相關的象征意義甚為明顯。《齊民要術》引《風土記》注云:“豁黍一名‘粽’，一名‘角黍’。蓋取陰陽尚相裹，未分散之時象也。n[14〕意思是說，“角黍”的做法，象征著時令陰陽二氣還相互包裹、沒有分散。后來夏至節日因與端午時間上靠近，食粽子便漸漸成為端午的飲食習俗。
角黍起源于祭屈原之說是后起的。隨著時間的流逝，祭屈原之說愈加風行，這和屈原的愛國愛民精神、高尚廉潔的品格、對美好理想的執著追求有關，也折射了中華民族的團結精神和人民祈望疆土一統、國泰民安的愿望。
4結語
摘要：茶葉芳香滿英倫。英國茶文化是英國文化的標志性特征之一，具有高貴優雅的氣質，并深刻地影響了人們的生活方式和意識形態。本文以“英國茶文化”為研究主題，簡要介紹了英國茶文化的主要內容及內涵，以及茶文化對英國文學的影響，展示了文人大師筆下的茶魅力。
關鍵詞：英國 茶文化 文學 影響
中圖分類號：G112 文獻標識碼：A 文章編號：1006-026X（2013）10-0000-02
1848年，東印度公司皇家植物園溫室部主管羅伯特?福瓊來到中國，他將茶樹種子放入一個用特殊玻璃制成的便攜式保溫箱中，偷偷地帶上了從中國開往印度的輪船，由此千萬株以上的茶樹苗在印度生根發芽，繼而形成了大規模的茶園。茶葉傳入歐洲后，并沒有像咖啡和可可那樣受到過多的歡迎，直到它進入遠離歐洲大陸的英倫三島，竟然奇跡地掀起了飲茶的風尚，并由此產生了世界茶文化的一枝奇葩――英國的茶文化[1]。
一、英國茶文化的主要內容
英語中有Teatime一詞，指的就是占據英國人l/3生命的飲茶時間。英式紅茶更是以名目繁多、內容豐富聞名于世，其主要的內容包括：
1.英式早茶
英國人在晨起時要飲“早茶”，又名“開眼茶”，即Earlymorning Tea，有時在早茶之前還會有“床頭茶”，即清晨一睜眼靠在床頭就能享受的茶。而早茶主要是以紅茶為主要飲料，是英國當家招牌茶的重要內容之一，它集濃郁和清新于一體，色澤和口感都相當出色。正統的早茶要精選阿薩姆、錫蘭、肯尼亞等地紅茶調制而成，因此早餐茶的口感來自錫蘭、濃度來自阿薩姆、色澤來自肯尼亞[2]，可見英國人的早茶還是相當講究的，最適合早上起床后飲用。
2.英式上午茶
這是最不為外人所知的英國飲茶習慣，又稱為“公休茶”，大約持續20分鐘。英國人在上午1l點（亞洲時間上午10點左右），無論是空暇在家享受生活的貴族還是忙碌奔波的上班一族，都要在這一時間休息一會兒，喝一杯茶，他們稱之為elevens，即早上十一點時的便餐，所以上午茶可以看成是英國人工作間隙的一種很好的調劑方式[3]。總體說來，上午茶由于客觀條件的約束，不可能很繁雜，所以成為英國茶中最簡單的部分。
3.英式下午茶
英文名稱Afternoon Tea，這其實才是真正意義英國茶文化載體，英國茶正是憑借其內涵豐富、形式優雅的“英式下午茶”――紅茶文化享譽世界，“英式下午茶”更是成為英國人典雅生活的象征。下午茶的專用茶源是大吉嶺茶、伯爵茶、火藥綠茶或者錫蘭茶等傳統味的純味茶，若是選擇奶茶，要求先倒入牛奶再放茶水[4]。
正統的英式下午茶的禮儀十分講究。首先喝茶的時間應該是下午四點鐘；其次在維多利亞時代，男士必須著燕尾服，女士則著長袍；第三，在茶會中通常是由女主人著正式服裝親自為客人服務，非不得以才讓女傭協助，從而以表示對來賓的尊重。最后就是下午茶的點心了，通常是用三層的點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone（甜烙餅）、第三層則放蛋糕及水果塔，并且一定要是從下至上的往回吃[5]。
二、英國茶文化的內涵
1.從藥用價值到飲品文化
茶傳入英國時，茶的賣點在于它的藥性。因此，當時在英國出售的中國茶是一種神奇的、包治百病的藥物。1699年，一位名叫歐靈頓的牧師寫下一整篇論文論及自然與茶葉的品質。文章中，他充分肯定了茶在治療糖尿病，膽結石，尿路結石，腎結石，水腫，視力虛弱等方面的良好功效，并一再推薦每個人都要喝茶以取代酒，他認為飲茶可以使人保持清醒的同時心情愉悅，是一種享受型的飲料[6]。
當“紅茶皇后”――葡萄牙的凱瑟琳公主于1662年嫁給英王查理二世后，茶與茶道開始在英國推廣，中國茶逐漸由具有藥性的植物轉變為時尚生活的象征，英國的上流社會將其演變成為一種具有異國情調和奢侈性的生活方式。“茶”開始作為一種飲品活躍起來，即使高昂的價格讓很多人望而卻步卻依然有著固定的市場和消費群。
到了維多利亞女王統治時期，隨著英國殖民貿易的擴大，海外茶源地不斷增加，英國進口關稅也逐年遞減，茶葉終于從奢侈品的位置走入平民百姓的生活。伴隨消費階層下移，英國人對茶的消費方式也發生巨大轉變。英國人非常有創意的在紅茶湯中加入糖、牛奶和蜂蜜，有時候甚至是加威士忌、黃油和雞蛋等更奇怪的東西。在茶水中加入其它物質，是茶消費的一次改革，茶因此變得更加實用。而英國人對中國茶的變革也完成了茶在引進后的本土化，飲茶因此更加普遍。1750年前后，茶已經成了英國中產階級黃油烤面包的慣常早餐中不可或缺的飲品。
2.高貴典雅的休閑文化
一個多世紀間，茶幾乎變成英國的民族飲料。從17世紀最初的藥品開始，到了18世紀已然成為一種全民消費品。消費社會的繁榮反過來提高了飲茶的格調。18世紀，英國社會出現了專門消費茶飲料的茶園，出現了飲茶必需的服飾與器皿，甚至誕生了茶舞這樣的藝術形式。
真正意義上的英國茶文化誕生在19世紀的維多利亞時代，下午茶的發明意味著飲茶擺脫了簡單的飲食文化地位，逐步成為一種高雅生活的代名詞。而成為休閑文化后，飲茶也反過來促進英國社會的消費模式和社會價值觀發生新一輪的改變。
英國下午茶是最華麗、最精致，也是最奢侈的飲食方式。在英國的下午茶活動中，對環境的要求極為嚴格，必須能體現英國式的高雅文化與自然生趣之間的緊密結合。同時，下午茶一定選擇的是高檔茶葉，茶具和餐點也有明確的規范。這種系統化的要求代表了一種更高級的文化形式地產生――不是單純解決溫飽的手段，而是綜合了審美價值和實用價值的生活方式，也成為社會娛樂的重要手段之一[7]。
3.考究繁復的英式茶道
英國的茶藝是英國茶文化的外在表現形式，英式茶道是茶藝過程中所貫徹的精神，是可以和人生處世哲學結合起來的。茶藝與茶道結合，才是物質與精神高度統一的結果。能真正體現英式茶道精髓的也恰恰是英國人對于茶具的要求和基本禮儀的講究。
同時，除了有嚴格的品茶規范，英國茶文化對于品茗的環境也有一定的要求。英國人崇尚的是貴族式的優雅生活，下午茶會是品判個人文化修養的社交場合，同時也是研習社交禮節、展示紳士淑女風采的最佳途徑。男人們穿著正式、大方得體，茶具都是輕拿輕放，以保證茶室內的安靜；女士們談吐優雅、舉止從容，有人從身邊經過都會很有禮貌的微微挪動身體并且報以微笑。在一個正式的下午茶會上你可以充分感受英國人的文學氣質和個人修養所帶來的沖擊。
因此除了茶藝和茶禮的內容，英國的茶道還體現在英國的文化中，而這才是一個國家真正具備“茶道”的理由。英國所特有的下午茶文化是英國民族精神的體現，英國人標志性的優雅、高貴完全濃縮在這個民族考究華麗的茶道中，即使歷史的輝煌早已不在，但是凝聚在茶文化中的那種對生活品質的追求以及對傳統的追憶，已經深入英國人的血液，無法抹去。
三、茶文化對英國文學的影響
相比中國和日本，英國雖然只有短短幾百年的飲茶歷史，但英國文學家卻對茶葉有著深厚的感情。茶在英國經過百余年的發展，逐漸融入英國文化，之后與英國文學有機結合，成為許多文學作品中不可或缺的組成部分。茶葉帶給英國文學家一種全新且豐富的創作主體[8]。
1.茶與詩歌
英國浪漫主義詩人濟慈在詩歌中描寫情人們等待喝茶的情景：一點一點地吃著烤面包，在嘆息聲中等待茶涼。拜倫稱茶為“中國的淚水”，他“為中國之淚水――綠茶女神所感動”，自然也是飲茶族中的一員[9]。據《拜倫傳》記載，即便是在前往希臘參加武裝斗爭的時候，他也保持著飲茶的習慣：“早上一起床，他就開始工作。然后喝一杯紅茶，騎馬出去辦事。回來后，吃一些干酪和果品。晚上挑燈讀書。”當然，紅茶并不是他的唯一，在提到中國茶時，他往往提到紅茶和綠茶兩種類型：
我竟然
感傷起來，這都怪中國的綠茶，
那淚之仙女！ 她比女巫卡珊德拉
還靈驗得多，因為只要我喝它
三杯純汁，我的心就易于興嘆，
于是就得求助于武夷的紅茶；
真可惜飲酒既已有害于人身，
而喝茶、喝咖啡又使人太認真。
同時期的著名詩人雪萊在1820年所作的一首三百多行的長詩，“致瑪麗亞?吉斯伯思”（Letter to Maria Gisbome）中寫道：
那藥師醫士抱怨的飲品，而我
會不顧勸誡大口痛飲，當死神來臨
我們將拋幣決定為飲茶而死誰第一。
2.茶與散文
茶葉是圣潔的，散文是優美的，那么茶葉和散文的相融會是什么樣呢？英國散文中留給我們的是愜意的，悠閑的、美妙的飲茶記憶。《四季隨筆》，原名《亨利萊克洛夫特的一生》（The Private Papers of Henry Ryecroft）是喬治?吉辛的散文代表作，敘述的是隱士亨利?萊克洛夫特醉心于書籍、自然景色和回憶過去的生活，作者記錄了下午茶和茶會的時間、人物、禮儀等景象，抒發自己對茶和家庭茶會氛圍的感情和觸動[8]。
“我一天的光明時刻之一，便是下午散步后稍稍疲倦了回來，脫掉靴子，換上拖鞋，將戶外的上衣掛起來，換上舒服、家庭常穿的短衣，坐在深深的軟扶手椅上，等著茶盤，或者在喝茶的時候，這些是我最為享樂安閑的感覺。隨著茶壺的出現，濃郁的香味飄然吹進我的書房里面，多么美妙啊。第一杯帶給我心中怎樣的安慰，以后則怎樣從容不迫地啜飲啊；在寒冷的雨中散步之后，它帶來的是怎樣暖熱啊！同時看著我的書籍和圖畫，安然品位著擁有它們的幸福。我看看煙斗；或者我帶著似乎有所思的神氣，準備裝上煙葉。事實上，煙葉再沒有在茶后――它自己便是溫和的感性人的東西一一那樣安慰人，那樣暗示富于人情味的思想了。”
3.茶與小說
茶葉到達英國之后，不僅僅是“繆斯之友”，“眾神的甘露”或詩人的靈感源泉，也受到許多小說家的追捧。據說，“飲茶覆蓋了幾乎所有英語的小說”。此言雖說有些夸張，但事實也足以證明，英語小說中充滿著茶香和茶文化。
查爾斯?狄更斯是英國維多利亞時期的著名小說家，在其成名作《匹克威克外傳》（The Pickwick Papers）中，茶字一共被使用的次數多達86次，數量遠遠超出其它作品。狄更斯描寫的關于“禮拜堂戒酒聯合會布瑞克大街分會”的一次月會情景，給人留下極為深刻的印象，當主人公維勒先生看到他們能喝下如此大量茶水時，驚訝得目瞪口呆[9]。文中描寫不僅表達了當時人們對于戒酒運動的高漲熱情，而且肯定了茶葉在英國戒酒運動中的特殊作用。
四、小結
茶不僅是一種飲品、食品，也是一種藝術品，更是一部文化史、醫學史和文學史。透過茶，我們可以看到一個國家的藝術、文化和文學等。茶葉從東方到西方，從中國到英國，經歷了坎坎坷坷，猶如人生的成長過程，最終日漸成熟。在英國，茶最初是“藥品”，隨后上升到貴族的奢侈品，最后才成為必需品國民飲料，進而演變成當今風靡世界的紅茶文化。這一過程雖然漫長但是卻增添了英國歷史、文化、社會等多方面河流中的美麗。
參考文獻
[1]李榮林.茶葉傳歐史話[J].農業考古，1992（2）.
[2]陳文懷.歐非茶市及茶文化見聞[J].中國茶葉，2001（3）.
[3]劉勤晉.茶文化學[M].北京：中國農業出版社，2000.
[4]辜振豐.英國紅茶文化的光與影[J].農業考古.1999（4）.
[5]郝賽麗.英國人的飲茶風俗[J].中國茶葉.1998（6）.
[6]周景洪.英國茶文化漫談[J].武漢冶金管理干部學報.2007（6）.
[7]賈雯.英國茶文化及其影響[D].南京：南京師范大學.2008：
關鍵詞： 高中歷史教學 主體意識 自主學習
好學生不是老師教出來的，而是學生自己學出來的。知識不讓學生主動去感悟獲取，問題不讓學生自己去探討解決，錯誤不讓學生自己去反思總結，學生就會變得懶惰，習慣性地等待老師為他安排好一切，學習質量不會有質的飛躍。所以，提高課堂效率的根本之路是讓學生做課堂的主角。
一、創設情境，激發學生參與的主體意識
歷史教育家趙恒烈說：“學生學習歷史的心理可以分為兩種類型，一種是符號型，以背誦為主，把歷史知識停留在字句的記憶上，當被記憶的一組文字符號遺忘時，歷史也就消失了；另一種是立體型，能夠通過文字記載的歷史去想象當年的人和事，對活靈活現的歷史有鮮明的立體感。”歷史無法重現在人們的眼前，教師如果只是簡單直接地提問或直接告訴學生答案在哪一頁、哪一段，就會使學生感到枯燥乏味，學歷史的心態也會變成了“符號型”，課堂上他們關注的也就是老師的筆記和課本上的重點，以“背多分”的方法應付考試。讓歷史變得活靈活現，讓學生重返歷史現場，學生學歷史的心態才能轉變為“立體型”。
老師要讓學生感受到歷史的“真實性”，就要精心創設情境，引導學生對歷史情境進行直接體驗，使其由被動接受、被動思考到主動接受、主動思考，并且在體驗中學會利用積極的情感與正確的歷史思維。創設情境的形式與方法應多種多樣。比如利用實物演示情境，我在講解經濟全球化時，為了讓學生充分理解經濟全球化趨勢下全球化與民族化的融合影響，特意去肯德基店買了一碗皮蛋瘦肉粥，讓學生真切地看到中西飲食文化的融合；利用音樂創設情境，在學習《祖國統一大業》一課時，播放《七子之歌——澳門》；利用多媒體創設情境，在講《》時，我播放了《》的部分影像資料，這些形象的歷史資料讓學生展開了豐富的想象和探索；再現歷史情境，在學習《華盛頓》一課時，為了讓學生充分理解英國殖民統治對北美的壓迫，我在一上課就宣布：“下月初的期中考試提前到明天早上進行，因為學校經費緊張，大家要交錢買試卷，一份試卷10元錢，交了錢才能考試。”學生一下子都懵了，紛紛說：“要交錢買試卷？學校亂收費啊！”看著學生群情激奮的樣子，我說：“同學們都覺得試卷要收錢是很不合理的，對這樣的現象大家都會抗議，其實剛才只不過和大家開了個玩笑，那我們想想一個民族長期壓迫另外一個民族，在經濟上牟取暴利的話，人民大眾又會怎樣呢？”接下來我向學生介紹了英國強行對北美征收印花稅及其他的不合理的經濟政策。有了前面的鋪墊，學生都能夠體會北美人民憤怒的心情。
真正體現學生主體地位的做法是尊重學生的能力和想法，積極創設情境讓他們有興趣去觸摸歷史的脈搏，感知歷史的魅力。
二、精設問題，誘發學生思考的主體意識
愛因斯坦說：“提出一個問題往往比解決一個問題更重要。”在平時的教學中，問題設計的質量直接影響到一堂課的質量。
1.所提的問題要讓大部分學生都能回答。學生的學習水平參差不齊，能夠深入思考的只是一部分，因此教師要注意使得每個學生都有機會參與到課堂學習中。例如在講授《美國聯邦政府的建立》一課時，我在學生自行閱讀課文后提出以下問題：美國獨立距今多少年？其獨立的標志是什么？1787年憲法的主要內容是什么？這些問題都是在課本上可以直接找到答案的。
2.問題的提出要遵循由淺入深、由易到難的原則，充分調動學生的思維積極性。比如《美國聯邦政府的建立》，讓學生集體回答了1787年憲法的主要內容后，再逐一地和學生探討。先給學生出示“美國聯邦政府結構示意圖”，提問：（1）根據1787年憲法的規定，有哪些方面體現“制衡”原則？（2）美國權力很大，如何防止其專權？（3）1787年憲法的“分權制衡”原則除了憲法中的規定外，還在國家政治的哪一方面有所體現？這樣提問是在學生大致了解1787年憲法內容的前提下，從而加深學生對“分權制衡”原則的理解，培養學生的自主探究精神和能力。
3.設計趣味提問，激發學生的興趣。趣問指用形象生動的語言創設問題，讓學生代表相關的歷史人物中，從歷史人物的角度去思考。例如講春秋戰國的主要派別、代表人物及其主張時，我提問：“如果一個人因賦稅過重，生活困難，偷走了鄰人的錢財。假如你們是儒家、道家、墨家和法家派出的代表，面對竊賊，你們會主張如何處理？”讓學生結合所學的各家思想主張回答，激發他們探索的興趣。
善教者，必善問。在課堂教學中，教師設計能夠激發學生好奇心、求知欲的問題，充分調動學生參與的積極性，讓學生在回答問題時不知不覺地感受到歷史有趣，從而達到事半功倍的教學效果。
三、合作學習，讓學生做課堂的主人
老師應該創造更多的機會，讓學生享有更多的學習自由，讓學生做課堂的主角，讓每個學生都動起來，通過各種實踐活動去自主思考或者小組合作解決問題。當學生出現卡殼時，老師再充分發揮引路者的角色，進行適當的點撥和啟發。
實踐活動的形式多樣化，比如可以組織學生參觀紀念館、博物館并寫下所想所感；讓學生自己動手查找整理文史資料；引導學生組織排練歷史話劇、撰寫歷史小論文等。在實踐過程中，要鼓勵學生進行小組合作學習，讓他們相互間取長補短，各抒己見，使得歷史課堂不再是老師的獨角戲，也不再是幾個優等生的“獨奏”。
我教完《美國聯邦政府的建立》后，為了讓學生加深對“分權制衡”原則的理解，讓學生自己編排一個話劇。上課之前，我讓幾個學生扮演總統、國會議員、最高法院法官，就總統要求出兵增援阿富汗三家進行討論。在這堂課上，作為老師的我更像一名觀眾，開心地欣賞學生的勞動成果，學生是這節課的主角。
適當地放手讓學生主宰歷史課，一方面學生因發揮主體地位而勃發出無限生機，體驗到自己動手的樂趣的同時更了解歷史。另一方面，在歷史學習中進行分組合作與競爭，學生彼此之間就各自的體驗、發現進行交流，有利于他們對學習策略的準確把握與高效應用，也有利于他們全面、深入地學習知識。我們應該積極創造有利于學生協作、交流的氛圍和條件，提倡民主、友好的合作學習。
“教是為了不教”，要達到這個目的，教師必須及時轉變觀念，時刻體現“以學生為主體”的理念，把開啟知識大門的鑰匙交到學生手里，讓學生做課堂的主角。
參考文獻：
論文關鍵詞：現代性傳統藝術現代化
由于“現代性”的內涵是隨著時代、地區、民族等因素而產生不同，所以我們要將這個概念運用到中國傳統藝術的現代化問題中時，必須結合我國的實際情況，用辯證、發展的方法將西方的“現代性”與中國的傳統藝術中“民族性”的有機的結合起來。
一、藝術“現代性”的產生與發展
對于什么是“現代性”，福柯在其《什么是啟蒙》中說：“我不知道我們是否可以把現代性想象成為一種態度而不是一個歷史時期。所謂態度，我指的是與當代現實相聯系的模式；一種有特定人民所作的資源的選擇；最后，一種思想和感覺的方式，也是一種行為和舉止的方式……”。因此，“現代性”實際上是一種超越、發展傳統的行為或觀念。黑格爾更認識到了現代性對于藝術的現實意義：藝術家擁有創作的自由：
l9世紀中后期至今的現代、后現代主義藝術運動，就是藝術家們自由的進行藝術創作，不停突破傳統、進行各種藝術實驗的表現。但是，二者所表現出的“現代性”含義又是有所不同的。現代主義藝術中的“現代性”與歐洲工業革命引起的社會物質和精神層面的動蕩有著不可磨滅的關系。工業革命導致尼采所說的“上帝死了”，宗教神話思維被現代科技理性所取代。這種宗教整一性意識遭到徹底破壞，必然帶來了全社會性的困惑、混亂和焦慮。藝術領域中先后出現了印象主義、后印象主義、野獸派、立體主義以及表現主義、未來主義等各種我行我素的實驗藝術，就是藝術家面對這種社會劇變所作出的反應。而在經歷了兩次世界大戰的痛苦以及現代科技的突飛猛進后，藝術家們開始將自己完全淹沒在現代科技文化的浪潮中，不再象19世紀的痛苦掙扎，通過回歸自我來對抗科技壓力，而是開始滿心喜悅的享受了，后現代主義也就是因此現了。雖然從某種意義上可以說，后現代主義的出現與風靡，標志著統治西方200多年的“現代”世界觀的危機，但實際上“后現代”又何嘗不是一種新的“現代”觀呢，它們只是隨著社會的發展、科技文化的發展呈現出了與傳統更多更大的不同而已，他們是有著本質的聯系的。因此，當我們借鑒西方的“現代性”觀念時，必須用辨證和發展的眼光來看，而不可斷章取義。論文下載
二、西方“現代性”的擴張
除了用歷史發展的眼光去看“現代性”，還要注意由于發展先后、經濟基礎不同、社會制度差異等因素所造成的東西方現代化進程中的強勢和弱勢之分。注意到這個因素，就不會迷失自我而盲目的被他人所左右。
發端于經濟全球化的文化全球化，就是這么一個源自西方世界的強勢文化。以美國為首的西方發達國家以其強大的經濟、科技實力不僅成為經濟全球化的主導，也成為“文化全球化”的主導；更多的發展中國家扮演著弱勢的角色，傳統文化不得不面對著伴隨經濟全球化而來的西方現代、后現代文化的猛烈沖擊。“全球化”的美國文化被形象地概括為“三片”，即代表美國飲食文化的麥當勞“薯片”、代表著美國電影文化的好萊塢“大片”、代表美國信息文明的硅谷“芯片”。而在藝術領域，美國在二戰后借助其霸權化的科技、經濟、政治地位向滿目瘡痍的歐洲推廣美國式藝術，先后樹立起了滴灑抽象表現主義、集合主義、波普藝術、極少主義、觀念主義等符合美國意識形態需求的藝術流派，并使之隨著經濟全球化擴張到世界各地。在二戰后3O年內，美國式藝術成為世界性藝術，成為世界藝術發展的風向標。美國著名學者約瑟夫·奈認為，相對于政治經濟的硬力量，文化是一種軟力量，但是它對社會的影響力和滲透力卻是持續不斷的。英國學者湯林森更認為這是一種新的文化殖民，是文化帝國主義的在全球的擴張。雖然湯林森說的看起來有點偏激，但是文化全球化傳播的力度和強度超過以往任何一個時代，其發展勢頭不容忽視。
因此，面對從西方蜂擁而來的現代、后現代藝術文化，作為發展中國家同時又有著歷史悠久的文化藝術成就的中國，保持一顆清醒的頭腦是相當重要的，既不要盲目崇拜，也不要妄自菲薄。
三、中國傳統藝術的現代化
如何實現中同傳統藝術的現代化，現在存在三種觀點：一，立足于過去。贊同這種選擇的人主張用“傳統文化中的許多優秀部分”去“抵制隨著改革開放而來的西方腐敗的意識文明，保持民族固有的美德與自尊”。二，立足于未來。贊同這種選擇的人，強調“中同畫可以推向世界，為了世界性、歷史性的需要，讓世界接受中國畫”，立足于現在。這批論者傾向于中國美術的現代化，面對嚴峻的現實，對傳統進行深刻的反思。
很明顯，前兩種觀點不僅忽略了傳統的實踐性或延續性，把傳統看作靜止的、凝固著的東西，還屬于狹隘的“文化民族主義”觀，是不明智的，也是行不通的?而第三種觀點是較為符合現實需要的，岡為它是以發展和辯證的方法去看待和解決我國藝術目前面臨的問題。首先，我國藝術必須是要發展的，而來自外部的促動和營養是必不可少的素。比如，被中華民族視為悠久歷史傳統的象征的“塔”這種建筑形式，其實是來自印度的舶來品，是隨著佛教在東晉傳人后才在中困遍地開花的。中世紀時期的伊斯蘭圍家之所以獲得在科技文化上的巨大發展，是因為他們翻譯了大量卉希羅的文化典籍，而歐洲的文藝復興也是以這些著作作為啟蒙和基奠的。現代的美國文化之所以能在全世界迅速傳播，除了其科技、經濟高度發達的原因外，其本身的文化“雜合”性也是重要原因之一一。此，并沒有什么純粹的文化可供民族主義膜拜；文化藝術的發展，除了在自身尋找發展規律外，尋求外來文化的幫助是不可避免的。其次，在吸收外來文化的時候，以何種態度對待隨經濟、科技、傳媒浪潮奔襲而來所謂“強勢文化”，是傳統藝術現代化的一個關鍵：美同在世界上確實占有領先地位是科技文化，此，正如有史論家所說的“美國當代藝術與其說是藝術，不如說是技術的表現”在它的后現代藝術里，從集合主義、波普、超級現實主義、構成主義、大地主義、裝置藝術以及廣泛化的觀念主義藝術，無不充斥了美國科技文化語境中的圖像和技術產品，科技文化的產物成為藝術家創作的表現對象和手段以新奇體驗代替審美，混跡于生活取代藝術的精英意識成為藝術的新內涵此，這種藝術已經完全脫離藝術的文化傳統只是高度發達的科技、經濟甚至政治的產物。以這種認識為前提，就不會將“非藝術化”的后現代藝術與發達的科技文化混為一談，不會盲目的崇拜或反對外來的現當代文化一以“拿來主義”的方式，對于我圍經濟科技發展有利的先進的科技文化可以全盤接受，而對不符合我閏發聰現實，與我周藝術傳統形式或意識完全割裂的后現代芝術．就要小心謹慎，只能吸收其“合理內核”了。
除了純藝術領域，在應朋藝術領域也要特別注意防止中國本土文化識別特征的喪失、從西方傳到中國的現代藝術設計由于其與人們的日常生活密切相關，以及它本身所具備的易推廣、易操作等的特性，使其在短短幾十年內廣泛進入了我們的生活。然而，這種“繁殖”迅速的現代藝術設計，卻會因為他的標準化、可量化、科學化的特性卻極容易使一個國家民族的傳統藝術設計喪失殆盡。在現代藝術設計剛剛在歐洲推廣的時代，莫里斯的新工藝美術運動就是歐洲傳統手工藝在遭到幾乎是滅頂之災時對現代藝術設計的反抗。我國目前的藝術設計正在重蹈覆轍，中國優秀的傳統藝術已被許多開口包豪斯、后現代的現代設計師拋擲腦后，難怪一位日本設計師看過了浦東蔓延的摩天大樓后說了一句發人深省的話：“中國沒有現代設計!”。因此，在學習利用西方現代藝術設計時，不僅要看到它的優勢，更要認識到他的局限：過于注重功能和形式而沒有文化底蘊，放之各國皆準卻而沒有民族特色。這種統一的設計思路和模式將會使我們的現代文化完全失去中國的民族特色。只有采取雙贏的結合戰略，將源自西方的“現代性”與我國的“民族性”相結合，將西方現代藝術思想和中國傳統藝術有機的結合，才既能實現中國傳統藝術的現代化，又能保持了藝術的中國身份。將西方現代藝術設計注重功能、標準、量化的特點與我國傳統設計中的注重感性、象征的審美特色以及深厚的文化內涵相結合，才能真正實現中國傳統藝術設計的現代化；認清西方現代、后現代藝術實際上是西方工業革命、現代科技革命的產物這個事實，就會知道中國傳統藝術的現代化不僅要吸收西方現代藝術思想，更要考慮到我國的當下社會發展階段，更要考慮我國本身的藝術傳統。只有這樣，才既不會陷入設計領域的狹隘的民族主義，又不會失去藝術的中國身份。
論文摘要：我國傳統藝術的現代化引發了爭論，中國藝術界只有立足當下，正確理解“現代性”，客觀地對待經濟、文化的全球化，發揚“拿來主義”精神，區別對待西方的現代科技文化與文化藝術。將西方現代藝術與中國傳統藝術辯證、有機的結合起來，方能實現傳統藝術真正的現代化。
前言
由于“現代性”的內涵是隨著時代、地區、民族等因素而產生不同，所以我們要將這個概念運用到中國傳統藝術的現代化問題中時，必須結合我國的實際情況，用辯證、發展的方法將西方的“現代性”與中國的傳統藝術中“民族性”的有機的結合起來。
一、藝術“現代性”的產生與發展
對于什么是“現代性”，福柯在其《什么是啟蒙》中說：“我不知道我們是否可以把現代性想象成為一種態度而不是一個歷史時期。所謂態度，我指的是與當代現實相聯系的模式；一種有特定人民所作的資源的選擇；最后，一種思想和感覺的方式，也是一種行為和舉止的方式……”。因此，“現代性”實際上是一種超越、發展傳統的行為或觀念。黑格爾更認識到了現代性對于藝術的現實意義：藝術家擁有創作的自由：
l9世紀中后期至今的現代、后現代主義藝術運動，就是藝術家們自由的進行藝術創作，不停突破傳統、進行各種藝術實驗的表現。但是，二者所表現出的“現代性”含義又是有所不同的。現代主義藝術中的“現代性”與歐洲工業革命引起的社會物質和精神層面的動蕩有著不可磨滅的關系。工業革命導致尼采所說的“上帝死了”，宗教神話思維被現代科技理性所取代。這種宗教整一性意識遭到徹底破壞，必然帶來了全社會性的困惑、混亂和焦慮。藝術領域中先后出現了印象主義、后印象主義、野獸派、立體主義以及表現主義、未來主義等各種我行我素的實驗藝術，就是藝術家面對這種社會劇變所作出的反應。而在經歷了兩次世界大戰的痛苦以及現代科技的突飛猛進后，藝術家們開始將自己完全淹沒在現代科技文化的浪潮中，不再象19世紀的痛苦掙扎，通過回歸自我來對抗科技壓力，而是開始滿心喜悅的享受了，后現代主義也就是因此現了。雖然從某種意義上可以說，后現代主義的出現與風靡，標志著統治西方200多年的“現代”世界觀的危機，但實際上“后現代”又何嘗不是一種新的“現代”觀呢，它們只是隨著社會的發展、科技文化的發展呈現出了與傳統更多更大的不同而已，他們是有著本質的聯系的。因此，當我們借鑒西方的“現代性”觀念時，必須用辨證和發展的眼光來看，而不可斷章取義。
二、西方“現代性”的擴張
除了用歷史發展的眼光去看“現代性”，還要注意由于發展先后、經濟基礎不同、社會制度差異等因素所造成的東西方現代化進程中的強勢和弱勢之分。注意到這個因素，就不會迷失自我而盲目的被他人所左右。
發端于經濟全球化的文化全球化，就是這么一個源自西方世界的強勢文化。以美國為首的西方發達國家以其強大的經濟、科技實力不僅成為經濟全球化的主導，也成為“文化全球化”的主導；更多的發展中國家扮演著弱勢的角色，傳統文化不得不面對著伴隨經濟全球化而來的西方現代、后現代文化的猛烈沖擊。“全球化”的美國文化被形象地概括為“三片”，即代表美國飲食文化的麥當勞“薯片”、代表著美國電影文化的好萊塢“大片”、代表美國信息文明的硅谷“芯片”。而在藝術領域，美國在二戰后借助其霸權化的科技、經濟、政治地位向滿目瘡痍的歐洲推廣美國式藝術，先后樹立起了滴灑抽象表現主義、集合主義、波普藝術、極少主義、觀念主義等符合美國意識形態需求的藝術流派，并使之隨著經濟全球化擴張到世界各地。在二戰后3O年內，美國式藝術成為世界性藝術，成為世界藝術發展的風向標。美國著名學者約瑟夫·奈認為，相對于政治經濟的硬力量，文化是一種軟力量，但是它對社會的影響力和滲透力卻是持續不斷的。英國學者湯林森更認為這是一種新的文化殖民，是文化帝國主義的在全球的擴張。雖然湯林森說的看起來有點偏激，但是文化全球化傳播的力度和強度超過以往任何一個時代，其發展勢頭不容忽視。
因此，面對從西方蜂擁而來的現代、后現代藝術文化，作為發展中國家同時又有著歷史悠久的文化藝術成就的中國，保持一顆清醒的頭腦是相當重要的，既不要盲目崇拜，也不要妄自菲薄。
三、中國傳統藝術的現代化
如何實現中同傳統藝術的現代化，現在存在三種觀點：一，立足于過去。贊同這種選擇的人主張用“傳統文化中的許多優秀部分”去“抵制隨著改革開放而來的西方腐敗的意識文明，保持民族固有的美德與自尊”。二，立足于未來。贊同這種選擇的人，強調“中同畫可以推向世界，為了世界性、歷史性的需要，讓世界接受中國畫”，立足于現在。這批論者傾向于中國美術的現代化，面對嚴峻的現實，對傳統進行深刻的反思。很明顯，前兩種觀點不僅忽略了傳統的實踐性或延續性，把傳統看作靜止的、凝固著的東西，還屬于狹隘的“文化民族主義”觀，是不明智的，也是行不通的?而第三種觀點是較為符合現實需要的，岡為它是以發展和辯證的方法去看待和解決我國藝術目前面臨的問題。首先，我國藝術必須是要發展的，而來自外部的促動和營養是必不可少的素。比如，被中華民族視為悠久歷史傳統的象征的“塔”這種建筑形式，其實是來自印度的舶來品，是隨著佛教在東晉傳人后才在中困遍地開花的。中世紀時期的伊斯蘭圍家之所以獲得在科技文化上的巨大發展，是因為他們翻譯了大量卉希羅的文化典籍，而歐洲的文藝復興也是以這些著作作為啟蒙和基奠的。現代的美國文化之所以能在全世界迅速傳播，除了其科技、經濟高度發達的原因外，其本身的文化“雜合”性也是重要原因之一一。此，并沒有什么純粹的文化可供民族主義膜拜；文化藝術的發展，除了在自身尋找發展規律外，尋求外來文化的幫助是不可避免的。其次，在吸收外來文化的時候，以何種態度對待隨經濟、科技、傳媒浪潮奔襲而來所謂“強勢文化”，是傳統藝術現代化的一個關鍵：美同在世界上確實占有領先地位是科技文化，此，正如有史論家所說的“美國當代藝術與其說是藝術，不如說是技術的表現”在它的后現代藝術里，從集合主義、波普、超級現實主義、構成主義、大地主義、裝置藝術以及廣泛化的觀念主義藝術，無不充斥了美國科技文化語境中的圖像和技術產品，科技文化的產物成為藝術家創作的表現對象和手段以新奇體驗代替審美，混跡于生活取代藝術的精英意識成為藝術的新內涵此，這種藝術已經完全脫離藝術的文化傳統只是高度發達的科技、經濟甚至政治的產物。以這種認識為前提，就不會將“非藝術化”的后現代藝術與發達的科技文化混為一談，不會盲目的崇拜或反對外來的現當代文化一以“拿來主義”的方式，對于我圍經濟科技發展有利的先進的科技文化可以全盤接受，而對不符合我閏發聰現實，與我周藝術傳統形式或意識完全割裂的后現代芝術．就要小心謹慎，只能吸收其“合理內核”了。
除了純藝術領域，在應朋藝術領域也要特別注意防止中國本土文化識別特征的喪失、從西方傳到中國的現代藝術設計由于其與人們的日常生活密切相關，以及它本身所具備的易推廣、易操作等的特性，使其在短短幾十年內廣泛進入了我們的生活。然而，這種“繁殖”迅速的現代藝術設計，卻會因為他的標準化、可量化、科學化的特性卻極容易使一個國家民族的傳統藝術設計喪失殆盡。在現代藝術設計剛剛在歐洲推廣的時代，莫里斯的新工藝美術運動就是歐洲傳統手工藝在遭到幾乎是滅頂之災時對現代藝術設計的反抗。我國目前的藝術設計正在重蹈覆轍，中國優秀的傳統藝術已被許多開口包豪斯、后現代的現代設計師拋擲腦后，難怪一位日本設計師看過了浦東蔓延的摩天大樓后說了一句發人深省的話：“中國沒有現代設計!”。因此，在學習利用西方現代藝術設計時，不僅要看到它的優勢，更要認識到他的局限：過于注重功能和形式而沒有文化底蘊，放之各國皆準卻而沒有民族特色。這種統一的設計思路和模式將會使我們的現代文化完全失去中國的民族特色。只有采取雙贏的結合戰略，將源自西方的“現代性”與我國的“民族性”相結合，將西方現代藝術思想和中國傳統藝術有機的結合，才既能實現中國傳統藝術的現代化，又能保持了藝術的中國身份。將西方現代藝術設計注重功能、標準、量化的特點與我國傳統設計中的注重感性、象征的審美特色以及深厚的文化內涵相結合，才能真正實現中國傳統藝術設計的現代化；認清西方現代、后現代藝術實際上是西方工業革命、現代科技革命的產物這個事實，就會知道中國傳統藝術的現代化不僅要吸收西方現代藝術思想，更要考慮到我國的當下社會發展階段，更要考慮我國本身的藝術傳統。只有這樣，才既不會陷入設計領域的狹隘的民族主義，又不會失去藝術的中國身份。
關鍵詞：櫻花科技；交流活動；教育；變革與創新
離開日本，回到家鄉。每每想到的那看似其貌不揚，又含蘊溫雅的櫻花，思緒總會回到2016年1月參加的中日青少年櫻花科技交流活動，對于正在就讀高二的我而言，這是第一次到日本，是第一次到海外參加科技交流，是第一次到hostfamily家寄宿…，無數個第一次讓我無比激動。到了石川縣，參觀了金g大學和北陸先端科技大學，在泉邱高中和中能登町中學進行了技術交流，聆聽了Actree株式會社，匯寶產業株式會社，澀谷工業三家企業對技術創新、發展理念、節能環保的講解，領略了兼六園、金g城的建筑特色和文化傳承風格。這次學習受益匪淺，讓我初略體會到了一個與櫻花息息相關的國家的風土人情、歷史文化、尖端科技、學校教育，感受到變革與創新帶來的無窮活力。
一、街道整潔交通便捷
來到日本，我本以為應是高樓聳立，大城市的氣息無比濃厚。但是來到金g市我發現這里沒有過多的高樓，有的只是平樓矮房，和成都的高樓大廈相比似乎相形見絀。但令我耳目一新的是，日本寬敞整潔的車道，交通順暢，沒有像我們的大城市那樣比比皆是的塞車。就是這樣一個國土面積狹小，自然災害頻繁的國家，在市政建設設計初期就做出完整規劃。完美規劃和干凈的環境不僅僅靠一群默默工作付出的設計工程師和環保工人，更是靠每一個人。尊重和珍惜勞動成果體現出了國民的素質。
二、文化特色傳承創新
同樣，令我贊嘆的還有日本的飲食文化，“納豆”、“酸梅”、“烤魚”都是因戰爭時期物質貧窮而盛行的食物，流傳到今天已經成為了日本人必不可少的食物。這些傳承體現了他們的節儉，共同的價值觀讓我倍感親切，不忘記曾經的艱苦才會有未來的美好。
對于“兼六園”與“金g城”，我依然記憶猶新。參觀完兼六園后，我們對其優美的景色贊嘆不已。園內松、楓、梅、櫻等樹木，蘭、菊、燕子花、草坪等花卉，加上亭、臺、樓、閣等建筑使得“宏大、幽邃、人力、蒼古、水泉、眺望”這“兼六”名副其實，是典型的日本傳統式自然風景庭園，經歷代藩主修建而形成今天的風貌的。并且園長先生還特意告訴我們，春天這里是櫻花的世界。說到金g城，就更得贊嘆日本人對于傳統文化建筑孜孜不斷的追求，金澤城始建于1583年，據介紹鼎盛期還有本丸、二丸、三丸，由于數次天災幾乎燒毀大部分城池，歷代的維修和重建都在不斷地融入當時的理念，所以現在的石川門、菱櫓、五十間長屋無不是傳統文化與現代科技的完美結合，金g城可以說是一部活的石川建筑史書，如果有機會，我會作為旅游者，再次用心來細細品味這些流傳下來的加賀時代房屋、街景和稻草包裹土墻，去聆聽這古老石川門的訴說，但我相信這門的背后就是金g城的昨天…。
三、注重能力科研超前
在“泉丘高校”我們感受到了日本高中生活，早上8點上課，下午4點放學，有豐富的課外活動。我們參與的第一堂課是英語課，中日同學共分了九個小組，每個組一個中國學生，6個日本學生，日本同學每人都準備了自己的話題。英文是我們唯一共同語言，相對他們英語口語和我們在出發前充分的準備，我們的介紹還是顯得更加流暢。第二堂課是數學課，日本老師讓我們每人做一道函數圖像的題，這是關于富士山數學模型的題，數學老師說他屬虎，解出的六個函數圖像連起來便是一只老虎，枯燥的數學模型課在這里顯得生動有趣，寓教于樂。最后一堂是創新實驗課，這是我們不曾經歷過的，三個中國的同學與四個日本的同學合作，去做一個物理勢能聯動裝置。我想的是將所有的器材先寫出來，再來組合，看能用哪些聯動裝置。但日本同學迅速擺弄器材搭起了一個很高的架臺，我們發現的確是這樣的，他們的動手能力顯然比我們好，在許多問題的處理上他們更加合理。
經過了這三堂課，我們可謂受益匪淺，日本高中更令我羨慕不已，豐富的課余活動，精彩的課堂教學，對他們的動手能力我們只能說嘆而觀止、相形見絀，對他們創新思維方式我們也算耳目一新、深受啟迪。因為我們的高中更偏重于理論知識和應對各類考題。與泉邱高中高二學生的技術交流中我們顯得有點笨手笨腳，這警戒了我們應注重實踐而不是停留在課本和備考上。
日本的大學也令我向往，在金g大學聽了對新能源介紹和對太陽能電池的研發，如何解決好后續的四個問題給我也種下了科研的種子，一是如何控制成本，二是怎樣提高太陽能的利用率，三是如何選擇更加適合的材料，四是環保問題如何解決。
北陸先端科技大學的硬件設施那就更高端了。我們參觀了透過型電子顯微鏡，這種顯微鏡利用電子的波粒二象性發射電子束，并把電子束變細，射到被觀察物體上，在電腦上成像，可以觀察半徑0.08納米（原子半徑約0.1納米）及以上的東西，屬世界領先。還有最大頻率為800兆赫茲用于觀察蛋白質的核磁共振機器，同樣是世界領先的實驗室裝備。這些實驗設備上屬于學校，任何學生，教授或團體都可以隨意使用，從而提高了他們研究的權威性和學術性，因此他們論文多見諸于如英國的《自然》這類的世界頂尖的學術性期刊。
無論是金g大學還是北陸先端科技大學，擁有一流的硬件設施，尖端的科研課題以及優秀的研究小組、一流的導師團隊對我們這群還在國內拼命準備高考，準備選擇專業志愿的學生無疑充滿誘惑的，對這些聞所未聞的高大上科研課題，對這些見所未見的高精尖裝備充滿好奇和向往，如果有機會我會很樂意到日本感受大學學習和科研的氛圍。
四、節能政府人性化管理
我認為石川縣的政府大樓也是石川縣的一種代表。我們來到石川縣縣政府參觀，受到了石川縣副知事的親切接待。不得不承認，石川縣政府辦公樓空調與大多數的商場，私人公司相比顯得更節能。我們與石川縣副知事親切交流，交換了禮物，對他們的周到安排表達了感謝。接著，參觀石川縣政府樓，石川縣議會廳顯得莊重大氣，其建筑風格，蘊含了江戶時代一度繁榮的加賀特色文化，體現了現代與傳統結合。更讓我敬佩的一點是日本無論在哪方面都充滿了人性化，充分考慮到殘疾人的問題，比如其發言臺的兩邊有斜坡，以助于使用輪椅的人上下，發言席也可根據發言人身高自動升降，在后面的聽眾席上，準備了助聽器，這些的細節，無一不體現了其人性化設計。議會是面向廣大的市民的，只要是初中生以上的都可以來旁聽，而且在會議過程中也直播，副知事先生的講解讓我們對石川的政府有了更多的了解。
五、理念領先技術一流
這次參觀的日本Actree株式會社，匯寶產業株式會社，澀谷工業三家優秀的企業，他們提出做世界最干凈的工廠體現環境至上而不是利益至上理念，也體現了企業的社會責任，這幾家公司所共有的特點就是熱情，誠信。秉承顧客至上的理念使得他們不斷去創新，不斷去挑戰，這三家企業不論是焚燒爐、汽車分解還是灌裝技術，都有處于世界領先的技術，三家企業對創新的重視給我生動的詮釋“科學技術是第一生產力”。
六、結論
交流學習是短暫的，正如櫻花盛開是短暫，總是在開得美輪美奐的時候戛然而止，但卻令人難以忘懷，這就是“櫻花情結”。我的高中時代能參與這次櫻花科技交流，留給我的是終身的記憶和美好的回憶以及無限的思考。日本濃郁的科技氛圍和科研精神已經震撼了我，也必將激勵著我，鞭策著我們。
參考文獻：
[1]陳磊，康曉菲.日本庭園建筑中的文學縮影[J].安微文學，2014（1）.
[2]濱岸健一.日本園林的傳統文化對現代景觀設計的影響[D].北京林業大學，2008.
【關鍵詞】精品視頻公開課；網絡公開課；教學錄像；比較研究
一、引言
全球大學開放教育資源（Open Educational Resources，OER）運動始于2001年麻省理工學院（MIT）啟動的“開放課件”（OCW）計劃，計劃將該學院的全部課程資料都在網上公布，隨后，耶魯、哈佛、牛津、劍橋、英國開放大學等世界名校紛紛加入。由于語言障礙，世界名校的網絡公開課開始并未受到中國學習者的重視，在中國開放教育資源聯合體（ChinaOpenResourcesforEducation，CORE）的努力下，2010年底，互聯網資源分享平臺Very CD與字幕組“人人影視”介入，前者提供課程資源和平臺，后者負責將課程的英文字幕翻譯成中文。2010年11月，網易公開課啟動，整合了麻省理工、哈佛、牛津、耶魯、劍橋等國外名校的網絡視頻，2011年1月，網易加入國際開放課件聯盟（OCWC），視頻公開課火速成為各大網站搜索熱點、各大論壇討論的焦點，利用這些網絡視頻資源學習的“淘課族”也悄然出現。國外網絡公開課的盛行給國內傳統高校課堂帶來的沖擊不言而喻，促使我國教育部門和高校做出反應，2011年3月，復旦大學與網易合作啟動網絡公開課，2011年5月，教育部正式啟動視頻公開課建設工作，同年9月，國內多所高校首批20門精品視頻公開課在愛課程網（http//）、中國網絡電視臺和網易上推出，幾天內就獲得數千名網友的點擊和熱議。2012年2月8同，高教司了《關于開展2012年度精品視頻公開課推薦工作的通知》，決定在“985工程”高校試點建設的基礎上，將精品視頻公開課建設學校范圍擴大至“211工程”高校及少量具有鮮明學科特色優勢的高校，計劃“十二五”期間將建設1000門精品視頻公開課，其中2011年首期建設100門，2012—2015年建設900門。我國精品視頻公開課的建設仍在進行當中，目前只解決了“有沒有”的問題，而“好不好”還需要長期建設。將精品視頻公開課與國外網絡公開課進行比較研究，對精品視頻公開課建設具有一定的現實指導意義。
二、研究框架
論文擬對精品視頻公開課和網易上國外網絡公開課的教學錄像進行調查研究并做比較分析，研究框架的設計基于兩個方面：第一是依據相關政策文件的規定，比如《國家精品課程申報指南》中規定精品課程網站提供至少3位主講教師（包括課程負責人在內）每人不少于45分鐘的現場教學錄像。《國家精品課程上網技術標準》對錄像環境、音頻素材采集的技術要求、視頻素材采集的技術標準和視頻上網標準進行了規定。為配合精品視頻公開課建設，教育部2011年12月頒布了《視頻公開課拍攝標準》，2012年2月將其修改為《精品視頻公開課拍攝制作技術標準》，該標準對教學錄像的時長、錄制場地、課程形式、錄制方式及設備、片頭與片尾、技術指標、視音頻壓縮格式及技術參數和外掛唱詞文件等進行了具體明確的規定。第二是分析有關學者研究的視角和關注點，主要集中在精品視頻公開課教學方法、內容設置、課程選題、拍攝與后期制作技術、支持服務等方面。依據以上兩點結合網絡課程的基本特點設計本調查的研究框架，其中一級指標有3個，分別是教學錄像基本情況、教學活動和攝制技術，并分解出12個二級指標進行具體觀察，研究框架見圖1。
三、調查結果與分析
本研究對愛課程網。中的精品視頻公開課和網易公開課：上的國外網絡公開課進行瀏覽、學習，采用系統抽樣的方法抽取41門精品視頻公開課和30門國外網絡公開課，這些課程的鏈接均有效。
1 基本情況
（1）教學錄像的數量及分布
由于精品視頻公開課中有些課程的教學錄像正在陸續上傳中，拋開未上傳的教學錄像不計，平均每門7.46個教學錄像。國外網絡公開課平均每門28.3個教學錄像。
精品視頻公開課中教學錄像分布相對集中，最多15個，最少3分。《關于開展2012年度精品視頻公開課推薦工作通知》規定每門課程至少5講，有43.90%的精品視頻公開課中有3-5個教學錄像，10個以上的只占17.07%。國外網絡公開課中，教學錄像最多的是密歇根州公開課《平面設計》，有119個教學錄像，教學錄像數量主要分布在10-30個之間，見表1。
（2）共享性
視頻公開課具備較強的公開性和共享性。在國外，網絡公開課全部課程資料都在網上公布，讓全世界任何一個角落里的任意網絡使用者都可以免費使用。網絡公開課中的教學錄像可通過在線播放和下載兩種方式供用戶使用，在線播放比較方便，但需要線上觀看，共享性受到限制。下載能夠支持線下學習，有較大的用戶需求。調查顯示，精品視頻公開課所有教學錄像只能在線播放不能下載，且沒有提供課程相關材料，共享性較差。國外網絡公開課所有教學錄像均能在線播放和下載，共享性強，見表2。
2 教學活動
（1）課程選題
精品視頻公開課的定位是“以大學生為服務主體，同時面向社會公眾免費開放的科學、文化素質教育網絡視頻課程與學術講座”，其受眾不僅包括大學生，還包括社會公眾，因此，精品視頻公開課選題的特點是融知識于生活、藝術與基礎科學之中。弱化知識的深度，強化科普性、通俗性和趣味性。由于通識類課程受眾面廣，所以前期建設的精品視頻公開課多為人文與社會科學領域的通識類課程，特別足與中國傳統文化相關的課程，受網友關注與追捧的也足這類通識類課程，比如北京航空航天大學姚小玲老師主講的《演講與口才》、湖南大學袁滌非老師主講的《現代禮儀》以及浙江大學董平老師主講的《王陽明心學》等。中外網絡公開課選題比較見表3，可見，精品視頻公開課中通識類課程所占比重較大。
（2）內容設置
精品視頻公開課拋開了教案、講稿、電子課件、參考資料和在線討論等一系列教學支架，課程形式統一采用單一視頻形式，教學內容的設計成為一門公開課成敗的關鍵。調查發現，精品視頻公開課主講教師一般都是直入主題，沒有對課程性質和基本情況進行說明。國外網絡公開課上的主講教師都會在第一節課上花大約20分鐘的時間介紹課程開設的目的、會以怎樣的形式上課、作業布置以及如何進行考試等。精品視頻公開課要求每一講為一個專題，專題內容盡量獨立，又要保證整個課程的系列性、邏輯性和完整性。調查發現，精品視頻公開課基本上都能達到上述要求，但由于教學錄像數量不多，很難滿足學生的需要，比如在武漢大學趙林老師主講的《古希臘文明的興衰》中，李筱彤等網友就指出“很期待老師繼續上傳后面的古羅馬和基督教文化，上傳一個完整的課程，現在幾乎所有的課程都只有開頭”。在華南理工大學許勇老師主講的《計算機網絡安全》中，楊俊山等網友都表示“視頻有點少，希望能多出一些”。國外網絡公開課并不是集中錄制的，而是建立在正常的課程教學之上。按照學期的課程進度進行拍攝制作的。所以課程內容顯得更加完整、豐富，更加全面。
（3）教學方法
精品視頻公開課致力于展示中國高等學校教學名師先進的教學理念、獨特的教學方法、豐碩的教學成果，推動高等教育教學方式方法的創新，因此精品視頻公開課要關注教學方法的設計。調查發現，精品視頻公開課和國外網絡公開課大多采用講授法。同樣采用講授法，在精品視頻公開課中，教師強調知識的全面性和系統性，注重講解的層次性和邏輯性，教師作為知識的傳授者，學生被動地接受知識，課堂顯得沉悶、沒有生氣。在國外網絡公開課中，特別是受到網友關注和熱捧的公開課，比如哈佛大學TalBen Shahar主講的幸福課、哈佛大學Michael J.Sandel主講的“公正——該如何做是好？”耶魯大學Paul Bloom主講的《心理學導論》以及耶魯大學Shelly Kagan主講的“哲學一死亡”課，課堂教學非常靈活，在講課中或通過最近發生的事引入課堂、或以幽默而風趣的聊天形式進行授課、或采用蘇格拉底“產婆術”的教學方式，開篇拋出兩難問題，引發學生思考，授課過程中經常能夠聽到學生會心笑聲，課堂開放、自由且氣氛活躍。
（4）師生互動
教育是師生交流的過程，交互是課堂教學重要的特征之一，在一定程度上決定了教學的質量。精品視頻公開課應充分體現師生之間的互動，比如教師提出問題、學生回答，師生對問題的討論，教師對學生的接受、提出意見等。調查發現，在精品視頻公開課中，有82.93%的教學錄像沒有交互，只有少數課程安排了交互環節，比如暨南大學張世君主講的“紅樓夢的藝術空間”中，教師會在課程結束前留一些時間回答學生的提問。北京師范大學于丹老師主講的“千古名月”中教師在講解的時候也會通過問題啟發學生思考。在國外網絡公開課中，幾乎所有的課程都注重師生交互，教師習慣用現實生活中的問題引入課程，在講授過程中采用開放、思辨的問題，有時即使沒有讓學生回答問題，但是巧妙的設問、幽默的語言，讓學生沉浸在課堂之中。
（5）支持服務
“淘課族”利用網絡公開課資源進行學習，學習者和教師處于時空分離的狀態，其實質是一種遠程學習，學習者面臨更多的學習困難。這些困難不僅包括學習上的，而且還有技術上的和情感上的等，比如，學習者在學習中遇到的疑惑需要得到解答，學習者在線學習遇到的技術上的問題需要幫助以及中國學生特有的對教師以及學習同伴的依戀等。精品視頻公開課采用單一視頻形式，沒有其他資源支撐，學習者在學習中遇到的困難很難從別處獲得幫助。比如，有網友在課程討論區中提出對某個問題的疑惑，但沒有人回帖幫他解決這個疑惑：有的網友發帖說視頻不能在線觀看，希望獲得幫助，也沒有人幫助他解決這個問題。國外網絡公開課除了提供教學錄像的下載外，很多課程特別是理工科類課程都提供課件下載，比如哈佛大學David J.Malan主講的《計算機科學cs50》，耶魯大學PaulBloom主講的《心理學導論》，斯坦福大學Alan Cannistraro主講的“iPhone開發教程（2010年冬）”都提供課件下載。在調查中還發現一個有趣的現象：精品視頻公開課討論區中鮮有網友參與討論，即使有個別網友發帖，但大多是非學術性內容，主要是對課程的評價。國外網絡公開課中參加討論的網友較多，而且學術性貼較多，很多網友圍繞課程內容進行討論，比較深入。
3 攝制技術
（1）教學環境
《精品視頻公開課拍攝制作技術標準》對視頻公開課錄制場地、光線等環境進行了明確的規定。網絡公開課教學錄像的教學環境有三類，第一類是演播室或禮堂，光線均勻、亮度適中，多媒體演示較為清晰，錄制的效果最好。第二類是經過布置的普通教室，比如對普通教室黑板、講臺和墻面進行布置，安裝窗簾，錄制效果較好。第三類是普通教室，光線不均勻，多媒體演示不清晰，特別是學生鏡頭容易出現逆光等現象等，效果較差。調查發現，精品視頻公開課的教學錄像大多在演播室或禮堂錄制，保證了畫面質量，國外網絡公開課的教學錄像錄制在三類教學環境上分布比較均勻，見表4。
（2）畫面清晰度
畫面清晰度包括兩個方面，一是講解畫面的清晰度，二是多媒體演示畫面的清晰度。由于視頻所占空間大，要實現網上傳輸必須對視頻進行壓縮，這就降低了教學錄像的清晰度，特別是多媒體演示畫面，如果在講解畫面中包含多媒體演示畫面，那么很難保證多媒體演示畫面能清晰展現。精品視頻公開課對視頻技術指標做了明確規定，保證講解畫面清晰度。在制作的過程中，各校都將多媒體演示通過截圖的形式展現，將多媒體演示畫面從講解畫面中獨立出來，保證了多媒體演示畫面的清晰度。另外，精品視頻公開課提供了三條線路，第一條線路清晰度最高，對網速要求較高，如果網速跟不上可選擇線路2或線路3。國外網絡公開課中的教學錄像講解畫面和多媒體演示畫面清晰度都一般。
（3）聲音清晰度
精品視頻公開課不以圖像作為主要展示對象，聲音才是呈現教學信息的主要渠道，《精品視頻公開課拍攝制作技術標準》對教學錄像的聲音做了具體的規定。調查表明，精品視頻公開課中的聲音都比較清晰，偶爾有幾部教學錄像有少量噪音，但仍能聽清，而且加上字幕，不會影響觀眾理解。國外網絡公開課是英語授課，配有中英文字幕，即使有些視頻有噪音也不影響觀眾理解，但觀看字幕影響觀眾理解速度。
（4）拍攝技術
中外網絡公開課中的所有教學錄像色彩還原較好，未出現偏色，且鏡頭切換過程中未出現色彩的跳躍。教學錄像采用電視手段呈現教學內容，應該具備電視特點，能夠吸引觀眾觀看，為了達到這一效果，在拍攝中應采用多機位拍攝。《精品視頻公開課拍攝制作技術標準》明確提出“采用3個機位以上進行拍攝”。調查結果表明，精品視頻公開課以及國外網絡公開課基本上都是使用2個以上機位拍攝的。
（5）后期制作
后期制作是將拍攝的素材進行剪輯，刪除與教學主題無關的內容，使教學過程更加流暢，并具各一定的藝術效果，符合觀眾的視覺心理。因此，一部好的教學錄像必須進行后期制作。《精品視頻公開課拍攝制作技術標準》對片頭、剪輯和字幕等做了明確的規定，特別是對多媒體演示畫面做了截圖處理，精品視頻公開課的后期制作比較精良。國外網絡公開課中的多媒體演示內容大多做了截圖處理，有些課程則充分利用電視手段進行展示，比如圣母大學的“你會為什么而奮斗？”完全采取紀錄片形式對不同的人進行采訪。新西蘭國立南方理工學院《英語強化課程1》在講解過程中加入了大量情境劇，強化英語的實踐應用。
四、中國大學精品視頻公開課后續建設的建議
我國高校精品視頻公開課前期建設已經取得了可喜的成果，促進高校加強優質資源建設。目前只建設成202門精品視頻公開課，距離“十二五”末1000門精品視頻公開課的目標還有很長的路要走。精品視頻公開課的后續建設要加快建設步伐，提高建設質量，提升社會公眾科學文化素養，增強高校社會服務功能。
1 適時轉變選題類型
前期建設的精品視頻公開課的選題多人文與社會科學領域的通識類的課程，內容為課程中的某個專題。由于精品視頻公開課面向社會公眾，這類人文與社會科學領域的通識類課程能夠吸引更多的人關注，學習起來也較為輕松，這有利于精品視頻公開課的傳播。專題短小，靈活性強，便于短期內集中建設。隨著精品視頻公開課建設的深入，課程的選題應當適時地實現兩個轉變：（1）與國外網絡公開課相比，我國精品視頻公開課中通識類課程比重過多，所以后期建設應該從通識類課程轉向普通課程或專業課程，這需要教師在講解專業的學術問題時做到科學性和通俗化、趣味性的完美結合。（2）從專題轉向課程或講座，課程更加全面，內容更加豐富，能讓學生的學習更系統。講座內容精煉，選題前沿，觀點突出，形式活潑，能夠滿足較多人的需求。
2 轉變觀念，增強共享
國外有開放辦學的傳統，免費將全部的課程資料如教學錄像、教學大綱、課堂筆記、電子課件等放在網上，任人分享。在我國，精品視頻公開課這種形式還存在觀念上的障礙，首先是如何看待精品視頻公開課存在價值的問題，實際上，教師通過視頻公開課可以積累聲望，學校也可以借此提高影響力，正如耶魯大學公開課程中主講心理學的保羅·布魯姆所說，視頻公開課是耶魯建立“世界學術霸權”的大計，是大學服務社會、傳播知識、引領思想和價值導向的體現。其次，在精品視頻公開課中，授課質量和教學水半直接置于全國甚至全世界同行的評價和比較之中，很多教師對此比較陌生，沒有做好充分的準備。
3 突出教學設計，優化教學效果
第一，加強內容設計。精品視頻公開課和普通課堂教學不一樣，它面向社會公眾開放，這些學習者有著不同的文化背景、知識結構和學習經歷，精品視頻公開課要最大限度地滿足學習者的需求，這就需要課程內容設計者能夠結合專業特點進行學習內容的設計。
第二，調整授課方式，增強師生交互。精品視頻公丌課采用單一視頻形式，整個教學過程不可避免地會以教師控制為主，但這不意味著在整個授課過程中都是教師傳授知識、學生被動聽講，整個課堂氣氛沉悶。如果調整授課方式。講授課也能非常精彩。首先，教師可以憑借個性和人格魅力吸引觀眾的目光，比如耶魯大學死亡課的主講Shelly Kagen教授，面容清瘦，盤腿坐在講桌上侃侃而談。在精品視頻公開課中，我們也能看到一些具有個性和個人魅力的老師。比如“中華飲食文化”的主講趙榮光老師，身穿長衫，滿頭銀發，戴著一副眼鏡，一個講臺，一塊黑板，行云流水的粉筆字，講解中引經據典，讓人耳目一新。還有“千古名月”的主講于丹老師，豐富而優美的語言，給人以美的意境。其次，教師可以通過一些語言技巧吸引觀眾，比如幽默的語言，交互式的對話風格，在教學中通過開放而思辨的問題促進學生思考，對知識內容形成深層次的理解。
4 組建專業團隊，打造精品工程
精品視頻公開課要真正成為“精品”必須組建號業團隊，群策群力，發揮各自優勢。當前，精品視頻公開課的制作有兩個相互獨立的團隊，一是課程團隊，主要負責上課，另一個是制作團隊，主要負責攝像和后期編輯。兩個團隊往往互相不了解，課程團隊不熟悉電視的特點和工作方式，制作團隊也不了解課程團隊的意圖，給精品視頻公開課建設帶來了很大的麻煩。
專業團隊要包括學科專家、教學專家，主講教師和錄制人員，在錄制前需要相互溝通。當前精品視頻公開課的主講多為國家精品課程或省級精品課程負責人，這些教師有著較高的學術造詣，但不一定是能夠把課講得最精彩的人。他們可以作為學科專家對課程內容進行指導，起著編劇的作用。教學專家進行教學的設計，努力提高教學效果，起著導演的作用。主講教師是演員，他們要有先進的教學理念、豐富的教學經驗，在教學上有自己的特色，教學效果好，深受學生歡迎。錄制人員按照《精品視頻公開課拍攝制作標準》進行拍攝和制作，能夠根據學科專家和教學專家的意圖對教學內容進行必要的調整，并用電視手段對教學內容作補充。
5 關注受眾需求，建立支持服務體系
“淘課族”利用精品視頻公開課進行學習與在校學習有很大的不同，學習者在學習過程中會遇到這樣和那樣的問題，很難從身邊人群中獲得幫助，如果不及時地給予解決，會導致學生無法繼續學習。精品視頻公開課倡導“優質教育資源、優秀教學團隊、卓越教學方法”，但對服務卻關注較少。精品視頻公開課除了強調課程建設還要關注受眾需求，建立支持服務體系。可為每門精品視頻公開課建立一個資源型學習網站，主講教師可將教學大綱、電子課件、案例、參考文獻等與課程一起公開，并設立討論區，主講教師和教學團隊在網上答疑，學習者也可以用這個平臺進行互動，發表自己的觀點，交換學習心得，這樣能夠保持學習興趣，提高學習效果。
五、結束語
