時間：2023-02-23 23:30:32
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇藥品安全實(shí)訓(xùn)總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
【關(guān)鍵詞】藥品檢驗(yàn)；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；評價體系
1.前言
近幾年來，社會對技工院校的畢業(yè)生的素質(zhì)要求是越來越高，要求畢業(yè)生具有良好的綜合職業(yè)技能。本校藥物制劑專業(yè)中開設(shè)藥品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)，正是為適應(yīng)這種社會需求，針對藥物檢驗(yàn)工而設(shè)立的綜合性實(shí)訓(xùn)課程。在實(shí)訓(xùn)過程中，注重學(xué)生的自主實(shí)驗(yàn)操作能力，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立查閱實(shí)驗(yàn)資料、自行準(zhǔn)備試驗(yàn)、進(jìn)行試驗(yàn)、正確分析結(jié)果的能力。由于技工院校的學(xué)生存在分析問題能力弱的缺點(diǎn)，因此在實(shí)訓(xùn)過程中加強(qiáng)知識靈活應(yīng)用的能力非常重要。本文主要根據(jù)作者從事藥品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)，指出在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中，學(xué)生容易暴露出的一些共性問題，并提出了一些解決方法。
2.藥品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)中常見問題分析
2.1 基本操作不規(guī)范
2.1.1 玻璃儀器洗滌方面
儀器清潔與否，直接影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，它是容量分析中系統(tǒng)誤差的主要來源之一[1]。因此，玻璃儀器在每次使用前后都必須清潔，要求器皿清潔程度達(dá)到?jīng)_洗后器壁均勻潤濕而無條紋和水珠。技工院校實(shí)訓(xùn)室利用率高，人員流動性大，加上儀器數(shù)量有限，不可能讓每個學(xué)生擁有自己的專用儀器，都是交替使用，因此學(xué)生往往嫌麻煩，沒有按照要求嚴(yán)格清洗玻璃儀器，造成試劑間的交叉污染，影響檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性，甚至造成玻璃儀器無法正常使用，比如：造成玻璃旋塞不能正常旋轉(zhuǎn)、磨口瓶塞不能打開等。
2.1.2 藥品取用方面
藥品的取用要根據(jù)具體藥品的性質(zhì)來選擇合適的稱量方法。由于事先不了解所用化學(xué)試劑及藥品的性質(zhì)，學(xué)生往往會采用錯誤的稱量方法，如易吸潮且與空氣中各組分發(fā)生作用的固體試樣用小燒杯稱取，造成試樣受潮甚至變質(zhì)。又如出現(xiàn)“精密量取”時，使用量筒、量杯等量器，而不用移液管或吸量管，引起較大體積偏差。
藥品取用過程中，分析天平是必不可少的精密儀器，如果天平使用不準(zhǔn)確，即使以后的分析操作都很正常，其最后結(jié)果也不可能是準(zhǔn)確的[2]。學(xué)生存在的主要問題有：
① 稱重前，忽略天平的水平調(diào)節(jié)或不會調(diào)節(jié)水平。稱量過程中，由于操作不當(dāng)，造成天平移動，水平破壞。
② 稱重過程中，取放物品，動作過大過重。物品未放于托盤中間區(qū)域。
③ 稱量后，未及時清理天平，或者在未關(guān)閉天平的情況下清理。
2.1.3 溶液配制方面
配制溶液，要根據(jù)實(shí)際要求選擇儀器。若操作步驟中出現(xiàn)“定容至XXml”、“稀釋至XXml”等，應(yīng)選用容量瓶，但實(shí)際教學(xué)中，很多學(xué)生會在燒杯或量杯中配制。此外，學(xué)生在使用容量瓶時還容易出現(xiàn)：溶解或稀釋試樣用的小燒杯和玻璃棒洗滌不干凈，溶液轉(zhuǎn)移不徹底；定容時蒸餾水超過或不到刻度線；振搖次數(shù)不夠，溶液濃度不均勻等問題。
2.1.4 滴定操作方面
學(xué)生不能正確區(qū)分酸式滴定管與堿式滴定管及其性能。使用過程中往往將酸式滴定管與堿式滴定管混用，這樣一來，酸式滴定管的活塞由于受到堿液腐蝕而不能轉(zhuǎn)動，堿式滴定管的橡皮管被酸性或氧化性溶液腐蝕。滴定過程中，還往往出現(xiàn)滴定速度過快，使溶液成流水狀放出，甚至接近終點(diǎn)時，滴定速度也不減慢，致使滴定過終點(diǎn)造成檢驗(yàn)誤差。此外，學(xué)生在讀數(shù)時，不使眼睛的視線和滴定管內(nèi)溶液凹月面的最低點(diǎn)保持水平，造成體積誤差。
2.1.5 糾正措施
學(xué)生要掌握好藥品檢驗(yàn)技術(shù)，必須要扎實(shí)打好基本功。結(jié)合作者教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，可以從以下幾個環(huán)節(jié)加強(qiáng)教學(xué)。
① 加強(qiáng)操作訓(xùn)練，加大實(shí)訓(xùn)課的課時量，實(shí)施差別化教學(xué)，力求人人過硬，項(xiàng)項(xiàng)過關(guān)，規(guī)范操作。我校藥品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課目前采用一體化教學(xué)，最大限度地增加了學(xué)生操作練習(xí)的機(jī)會，同時每項(xiàng)操作都進(jìn)行考核，及時了解學(xué)生掌握情況。
② 加強(qiáng)教師責(zé)任，多做操作示范，勤巡查，細(xì)觀察，發(fā)現(xiàn)學(xué)生的操作錯誤及時給予糾正，不能讓學(xué)生按照自己的習(xí)慣隨意去做。
③ 加強(qiáng)課程與生產(chǎn)實(shí)踐的緊密結(jié)合，增加與實(shí)習(xí)單位的信息反饋渠道。通過學(xué)生參加生產(chǎn)一線實(shí)習(xí)反饋情況，糾正學(xué)生使用儀器時的錯誤操作習(xí)慣。
④ 舉行操作競賽，激發(fā)學(xué)生的熱情和學(xué)習(xí)積極性。我校每年都進(jìn)行技能運(yùn)動會，通過運(yùn)動會的集中訓(xùn)練及比賽，高效率地提高了學(xué)生檢驗(yàn)操作水平。
2.2 獨(dú)立檢驗(yàn)?zāi)芰Ρ∪?/p>
由于學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)多以練習(xí)為主，實(shí)訓(xùn)所用儀器、試劑基本都由實(shí)驗(yàn)老師事先配制準(zhǔn)備好，學(xué)生只需拿來用就可，因此，學(xué)生往往缺乏獨(dú)立開展實(shí)驗(yàn)的能力，主要表現(xiàn)在：
① 儀器選擇能力欠佳。
由于學(xué)生不熟悉各種量器的容量允差和標(biāo)準(zhǔn)容量等級，并且不注重儀器設(shè)備的識別和比較，造成儀器的濫用、錯用，實(shí)驗(yàn)結(jié)果中往往引入因選擇量器不當(dāng)而造成的誤差甚至錯誤。比如：通常要求準(zhǔn)確量取一定體積的溶液時，應(yīng)采用移液管和吸量管，而不能用量筒、量杯等其他量具。
② 標(biāo)準(zhǔn)文獻(xiàn)查閱能力薄弱。
藥品檢驗(yàn)主要在藥典及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下進(jìn)行，但由于學(xué)生習(xí)慣于“老師準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)，自己只要跟著老師做”這樣一種實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｊ剑瑢W(xué)生缺乏查閱文獻(xiàn)的意識，因此今后工作中學(xué)生一旦獨(dú)立接到檢驗(yàn)任務(wù)，可能會陷入無從下手的尷尬境地。
③ 文獻(xiàn)理解能力薄弱。
檢驗(yàn)工作必須嚴(yán)格按照藥典及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，包括所用儀器、試劑、乃至結(jié)果判斷標(biāo)準(zhǔn)。而由于學(xué)校實(shí)訓(xùn)教學(xué)所用儀器、試劑都是事先準(zhǔn)備就緒的，因此造成學(xué)生無法理解標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，不能正確地按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，造成檢驗(yàn)任務(wù)的失敗、甚至出現(xiàn)錯誤的結(jié)論。比如：藥典要求稀釋至100ml，應(yīng)該要選用100ml的容量瓶，而不能用100ml的燒杯。
針對以上這些問題，結(jié)合作者教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，可以從以下幾個方面進(jìn)行培養(yǎng)：
① 將儀器的識別作為每次實(shí)訓(xùn)的必需環(huán)節(jié)，反復(fù)強(qiáng)調(diào)各儀器使用的條件，加強(qiáng)學(xué)生的印象。
② 實(shí)訓(xùn)內(nèi)容開設(shè)前，布置查閱藥典的作業(yè)，讓學(xué)生懂得每次檢驗(yàn)工作都是從查閱文獻(xiàn)資料開始的，在學(xué)習(xí)查閱藥典的過程中，使學(xué)生更加理性地認(rèn)識藥典布局及內(nèi)容。
③ 加強(qiáng)藥典專業(yè)術(shù)語的講解，將常用的儀器與藥典中的專業(yè)術(shù)語對應(yīng)起來，培養(yǎng)學(xué)生能按照藥典內(nèi)容選擇儀器，進(jìn)行檢驗(yàn)。
2.3 實(shí)驗(yàn)記錄不規(guī)范
實(shí)驗(yàn)記錄關(guān)系到藥品檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性及可追溯性，但往往學(xué)生缺乏必要的重視，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄習(xí)慣較差，比如：覺得自己腦子好使，沒有把數(shù)據(jù)及時記錄，到最后數(shù)據(jù)整理時往往出現(xiàn)數(shù)據(jù)遺忘的現(xiàn)象；得到的數(shù)據(jù)沒有第一時間記在實(shí)驗(yàn)記錄紙上，而是隨便找個地方記；數(shù)據(jù)記錄錯誤，胡亂涂改；報告結(jié)果結(jié)論描述不規(guī)范。
要糾正學(xué)生這些問題，首先要培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)仔細(xì)的工作作風(fēng)，讓每個學(xué)生意識到實(shí)驗(yàn)記錄的重要性，避免檢驗(yàn)過程中的弄虛作假。其次，教師必須嚴(yán)格按照檢驗(yàn)要求進(jìn)行示教，指導(dǎo)學(xué)生時必須嚴(yán)格要求。再次，在批改或檢查學(xué)生實(shí)驗(yàn)報告時，如有錯誤，必須及時跟學(xué)生溝通，既要指出錯誤更要指明如何才是正確的，比如：數(shù)據(jù)記錄錯誤需要更改，只能用一～二橫線劃去，再在邊上把正確的寫上去；結(jié)果主要描述試驗(yàn)的現(xiàn)象和數(shù)據(jù)，而結(jié)論主要說明通過結(jié)果可以得到的論斷。
2.4 實(shí)訓(xùn)操作評價體系的建立
教學(xué)評價類型主要由診斷性評價、總結(jié)性評價和形成性評價[3]。目前，很多學(xué)校教學(xué)普遍采用總結(jié)性評價，作者所教授的藥品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課也曾采用這一評價模式。但這一模式在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中暴露出很多問題，主要有：
① 期中期末進(jìn)行測試，由于場地及時間的限制，只能對學(xué)生某一項(xiàng)藥品檢驗(yàn)技能進(jìn)行考察，具有片面性，無法了解學(xué)生對藥品檢驗(yàn)技能的總體掌握情況。
② 由于采用期中期末測試這種考試模式，部分學(xué)生寄希望于在期中期末前集中突擊練習(xí)，平時教學(xué)不能有效地調(diào)動學(xué)生的積極性，學(xué)生僅停留于“會”，而不是“精”。
③ 由于僅僅進(jìn)行某一技能的考察，因此無法全面幫助老師改進(jìn)或優(yōu)化教學(xué)方式。
針對這些不足的地方，作者嘗試采用形成性評價，在平時的實(shí)訓(xùn)過程中加入考核環(huán)節(jié)，把評分標(biāo)準(zhǔn)（操作的規(guī)范性和結(jié)果的準(zhǔn)確性）印制成表，發(fā)給學(xué)生，使學(xué)生的操作有章可循，每一個實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目對于學(xué)生來講都是一次小的達(dá)標(biāo)，每一次成績都登記在冊，納入期末實(shí)訓(xùn)考核總成績。形成性評價可以彌補(bǔ)總結(jié)性評價的缺點(diǎn)，一來由于每個實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目訓(xùn)練結(jié)束后都要進(jìn)行測試，可以調(diào)動學(xué)生在訓(xùn)練階段的積極性，二來彌補(bǔ)了總結(jié)性評價的片面性，通過每個項(xiàng)目的考核，老師對學(xué)生每項(xiàng)操作的掌握情況有更深的了解，再則通過每次考核，可以幫助老師認(rèn)識到每個項(xiàng)目教學(xué)中存在的問題，并及時加以改進(jìn)。
3.小結(jié)
藥品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程主要幫助學(xué)生樹立藥品質(zhì)量安全意識，培養(yǎng)藥品檢驗(yàn)技能，使學(xué)生將來能較快地勝任藥品檢驗(yàn)崗位。因此在教學(xué)過程中，必須使學(xué)生養(yǎng)成良好的檢驗(yàn)習(xí)慣和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖黠L(fēng)，這就要求老師必須嚴(yán)格要求，細(xì)心指導(dǎo)，把學(xué)生出現(xiàn)的問題及時給以糾正，同時及時改進(jìn)教學(xué)方法，調(diào)動學(xué)生的積極性。只有這樣，藥品檢驗(yàn)實(shí)訓(xùn)才能真正成為一門實(shí)用的，學(xué)生受益匪淺的實(shí)訓(xùn)課程。
參考文獻(xiàn)：
[1] 田艷茹， 魏麗紅. 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)中玻璃儀器使用錯誤分析[J]. 質(zhì)量天地， 2003（8）： 53.
1教學(xué)內(nèi)容的整合
從事藥店藥品銷售工作必備的知識是處方調(diào)配；常見癥狀和常見疾病的藥物治療；特殊人群中兒童、老年人、妊娠和哺乳期婦女、駕駛員用藥指導(dǎo)；藥物不良反應(yīng)和藥源性疾病；藥品保管和醫(yī)療器械基本知識。據(jù)此我們刪掉了抑郁癥、甲亢、結(jié)核病、艾滋病藥物治療，因?yàn)檫@些疾病需要在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥，教材章節(jié)中刪掉了藥學(xué)監(jiān)護(hù)、常見中毒物質(zhì)與解救等方面知識，根據(jù)實(shí)際需要增加了泌尿系統(tǒng)感染、風(fēng)濕病等疾病的藥物治療方面知識，使學(xué)生掌握知識難度降低并且突出了實(shí)用性。對于知識的講授也做了比較大的調(diào)整，實(shí)行項(xiàng)目化教學(xué)，把處方調(diào)配和醫(yī)療器械基本知識分別作為一個項(xiàng)目，其他按照人體系統(tǒng)進(jìn)行項(xiàng)目化教學(xué)，分別為呼吸系統(tǒng)常見病用藥指導(dǎo)；消化系統(tǒng)常見病用藥指導(dǎo)；泌尿系統(tǒng)常見病用藥指導(dǎo)；風(fēng)濕、痛風(fēng)、骨質(zhì)增生用藥指導(dǎo)；心腦血管病用藥指導(dǎo)；皮膚、眼科疾病用藥指導(dǎo)；婦科常見病用藥指導(dǎo)；特殊人群用藥指導(dǎo)；藥物警戒和藥源性疾病等，把常用醫(yī)學(xué)檢查指標(biāo)及其臨床意義內(nèi)容穿插到上述教學(xué)項(xiàng)目中。通過項(xiàng)目化教學(xué)，便于學(xué)生掌握人體各個系統(tǒng)常見病及其用藥，并且人體同一個系統(tǒng)的一些常見病用藥有一些是相同或類似的，這樣便于學(xué)生掌握。在藥店藥品銷售中，藥品的擺放在按照中藥、西藥分開，內(nèi)服、外用分開，處方非處方分開等的基礎(chǔ)上，是按照人體系統(tǒng)用藥進(jìn)行分類擺放，如：消化系統(tǒng)用藥、呼吸系統(tǒng)用藥、心腦血管用藥等。通過項(xiàng)目化教學(xué)內(nèi)容改革，也使學(xué)習(xí)內(nèi)容與藥店藥品擺放相一致，學(xué)生學(xué)習(xí)完一個項(xiàng)目后進(jìn)行相應(yīng)項(xiàng)目的實(shí)訓(xùn)，便于學(xué)生對整個系統(tǒng)用藥的理論知識與綜合技能的提高。
2角色扮演法教學(xué)
藥學(xué)綜合知識與技能教學(xué)內(nèi)容中，可以分為若干項(xiàng)目，每個項(xiàng)目又有若干個工作任務(wù)，如呼吸系統(tǒng)常見病用藥指導(dǎo)是一個教學(xué)項(xiàng)目，在這個教學(xué)項(xiàng)目中包括感冒、咽炎、過敏性鼻炎、咳嗽、哮喘用藥指導(dǎo)等若干個工作任務(wù)。在學(xué)習(xí)過程中，每5－6名學(xué)生成立一個學(xué)習(xí)小組，學(xué)習(xí)完一個項(xiàng)目后，在學(xué)院模擬大藥房由教師下達(dá)工作任務(wù)，對患者患病情況做一個總的概述，然后采用角色扮演法，對一個工作任務(wù)進(jìn)行模擬訓(xùn)練。一個學(xué)生扮演患者，一個學(xué)生扮演藥師，模擬藥店售藥的情景，藥師向患者詢問情況，藥師根據(jù)詢問及觀察確定患者屬于哪種病癥，應(yīng)該用哪些藥物治療，同時對患者進(jìn)行用藥指導(dǎo)和健康提示。兩位學(xué)生扮演完成后，由小組其他學(xué)生對他們完成的工作任務(wù)進(jìn)行評價，共同討論應(yīng)該從哪些方面詢問？詢問的方面是否有欠缺？確定的病癥是否正確？用藥指導(dǎo)和健康提示是否完整、正確等。教師最后對學(xué)生的表演及其他組員的評價進(jìn)行點(diǎn)評、總結(jié)，指出學(xué)生在角色扮演訓(xùn)練過程中出現(xiàn)的問題、肯定學(xué)生在扮演和學(xué)生互評過程中體現(xiàn)出的“閃光點(diǎn)”。通過角色扮演充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性與積極性，激發(fā)其濃厚的學(xué)習(xí)興趣，鍛煉了學(xué)生的語言表達(dá)能力，提高了學(xué)生實(shí)施藥學(xué)服務(wù)的技能，使學(xué)生在輕松活躍的課堂氛圍中取得良好的學(xué)習(xí)效果。角色扮演法使教學(xué)實(shí)現(xiàn)了以教師為中心向以學(xué)生為中心的轉(zhuǎn)變，由以教材為中心向以工作任務(wù)為中心的轉(zhuǎn)變，達(dá)到理論學(xué)習(xí)與實(shí)際操作的有機(jī)結(jié)合。
3角色互換教學(xué)法
藥學(xué)綜合知識與技能課程中，常見病癥的自我藥療這部分內(nèi)容，有些病癥如口腔潰瘍、咽炎、膿皰瘡、急性結(jié)膜炎等相對比較簡單，采用角色互換法，把這些比較簡單的病癥以小組為單位學(xué)生自學(xué)，并且讓學(xué)生自己當(dāng)老師為同學(xué)授課。在角色互換教學(xué)中遵循幾個步驟：學(xué)生自學(xué)—搜集材料—制作教學(xué)課件—教師檢查—學(xué)生練習(xí)—生教生—教師總結(jié)評價。學(xué)生在自學(xué)的基礎(chǔ)上，廣泛搜集該病癥的相關(guān)資料，將教材內(nèi)容及收集資料整理制作成教學(xué)課件，教師一定要進(jìn)行檢查，看課件做得是否有不合適的地方，知識點(diǎn)是否完備，學(xué)生大體自述一遍看是否有大的問題。每個學(xué)生為了講好這堂課，都認(rèn)真自學(xué)，廣泛搜集相關(guān)資料和反復(fù)練習(xí)。在學(xué)生授課的過程中，教師要以學(xué)生的身份認(rèn)真聽課，便于掌握學(xué)生講課的思路、內(nèi)容、想法、重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容。學(xué)生講授結(jié)束時，教師要組織學(xué)生對本節(jié)課的教學(xué)內(nèi)容、重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行總結(jié)，肯定學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，同時指出教學(xué)過程中的不足之處，以后需要改進(jìn)的方面。在角色互換教學(xué)中，聽課的學(xué)生興趣很高，授課的學(xué)生準(zhǔn)備充分，對講授的這部分知識掌握得特別扎實(shí)，講授完一次課后學(xué)生都感嘆上好一節(jié)課真是很不容易。通過角色互換教學(xué)，培養(yǎng)了學(xué)生的自學(xué)能力、內(nèi)容組織能力、語言表達(dá)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，同時也使學(xué)生在獲取知識的同時體驗(yàn)到了教師的敬業(yè)精神和自己成功的喜悅。
4利用模擬大藥房進(jìn)行情景實(shí)訓(xùn)教學(xué)
4．1利用模擬大藥房情景教學(xué)作者所在院校的模擬大藥房完全按照正規(guī)藥店進(jìn)行布置，非處方藥基本用的是空藥盒或過期的藥品，藥品接近400余種，處方藥多數(shù)是可以使用的真實(shí)藥品。教材中對于疾病治療的用藥是國家基本藥物并且講授的是藥物的通用名，學(xué)生對于目前臨床上已經(jīng)使用的新藥、常用的復(fù)方制劑等了解很少。不同廠家生產(chǎn)的同一藥物采用不同的商品名，學(xué)生對藥物的商品名了解很少。在授課的過程中，教師講授完一個項(xiàng)目后，讓學(xué)生首先在模擬大藥房熟悉該系統(tǒng)疾病所用藥物，把藥物的商品名與通用名對應(yīng)起來，了解治療該疾病目前使用的新藥和復(fù)方制劑，通過藥物使用說明書更清楚了解每類藥物應(yīng)該如何使用？有哪些注意事項(xiàng)？有何不良反應(yīng)等，對所使用的藥物有更進(jìn)一步的了解。學(xué)生對藥物熟悉之后，在模擬大藥房采用情景教學(xué)和角色扮演對學(xué)生實(shí)訓(xùn)，針對該項(xiàng)目的常見疾病和癥狀，如呼吸系統(tǒng)中感冒、咽炎、咳嗽、過敏性鼻炎、哮喘等進(jìn)行問病薦藥訓(xùn)練。
4．2利用模擬大藥房進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)學(xué)生在學(xué)習(xí)完各個項(xiàng)目之后進(jìn)行綜合實(shí)訓(xùn)，綜合實(shí)訓(xùn)分兩個方面，一是對藥品分類擺放實(shí)訓(xùn)，另一方面是處方調(diào)配實(shí)訓(xùn)。在模擬大藥房中組織學(xué)生對藥品分類擺放，藥品非藥品分開，內(nèi)服外用藥品分開，處方非處方藥分開，在此基礎(chǔ)上按照人體系統(tǒng)用藥進(jìn)行擺放，如將心血管系統(tǒng)藥品、呼吸系統(tǒng)藥品、消化系統(tǒng)藥品、抗生素類藥品等按類別擺放，同時對藥店管理方面進(jìn)行訓(xùn)練，使學(xué)生不僅能夠把藥品與類別相對應(yīng)，而且對藥品擺放的原則及藥店管理有進(jìn)一步理解。學(xué)習(xí)完各個項(xiàng)目之后，組織學(xué)生進(jìn)行處方調(diào)配模擬實(shí)訓(xùn)，教師事先準(zhǔn)備多張?zhí)幏剑械奶幏介_具的是正確的，有的處方開具的是錯誤的，學(xué)生一人扮演患者取藥，一人扮演藥師調(diào)配處方。對于正確的處方，要求學(xué)生會按照處方正確調(diào)配藥品，同時對患者進(jìn)行用藥指導(dǎo)及健康提示；對于錯誤的處方，要指出處方的錯誤之處，錯誤的原因，在教師對處方改正之后再正確調(diào)配處方，對患者進(jìn)行用藥指導(dǎo)。一組學(xué)生調(diào)配完一個處方之后，再與其他組學(xué)生更換處方進(jìn)行調(diào)配。通過處方調(diào)配訓(xùn)練，鍛煉了學(xué)生藥學(xué)知識的綜合運(yùn)用，提高了學(xué)生藥學(xué)服務(wù)的技能。通過模擬大藥房的實(shí)訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)了在校學(xué)習(xí)與工作崗位的有機(jī)銜接，便于學(xué)生更快地適應(yīng)工作崗位。經(jīng)過近10年的不斷探索，藥學(xué)綜合知識與技能課程的教學(xué)通過整合教學(xué)內(nèi)容，采用多種教學(xué)方法，利用模擬大藥房加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)等取得較好的教學(xué)效果，提高了學(xué)生藥學(xué)服務(wù)的水平，但是鑒于該課程具有很強(qiáng)的理論性、實(shí)踐性、實(shí)用性，在以后的教學(xué)中還需要不斷探索，為人民群眾用藥的安全性、有效性、經(jīng)濟(jì)性、適用性做出貢獻(xiàn)。
作者：姜愛霞單位：山東藥品食品職業(yè)學(xué)院
隨著藥學(xué)類專業(yè)人才向醫(yī)藥流通與服務(wù)領(lǐng)域的轉(zhuǎn)移，如何培養(yǎng)和提高其職業(yè)能力成為藥學(xué)職業(yè)教育必須面臨的問題[1]。我校藥學(xué)專業(yè)醫(yī)藥商品實(shí)務(wù)課程就是在市場的這種需求下設(shè)置的。本課程以藥品流通、藥學(xué)服務(wù)崗位上的職業(yè)能力為主線，主要培養(yǎng)學(xué)生今后在藥品經(jīng)營企業(yè)和醫(yī)療機(jī)構(gòu)從事藥品銷售、藥品保管養(yǎng)護(hù)、藥品調(diào)劑工作的能力。在課程的設(shè)計、實(shí)施上遵循“以市場為導(dǎo)向，以能力為本位，以學(xué)生為主體”的職業(yè)教育理念。
1課程設(shè)計
那么我們是怎么對課程進(jìn)行整體設(shè)計的呢？和原先的課程教學(xué)有什么不同呢？醫(yī)藥商品實(shí)務(wù)課程在整體設(shè)計上通過五大轉(zhuǎn)變來實(shí)現(xiàn)五大融合，充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性。在課程內(nèi)容的選擇上我們由原先的依賴教材轉(zhuǎn)變?yōu)閲@工作任務(wù)來選取；課程組織上由原先的學(xué)科體系，轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)際工作體系；在教學(xué)團(tuán)隊(duì)的配備上我們聘請行業(yè)專家承擔(dān)教學(xué)任務(wù)；教學(xué)場所由傳統(tǒng)的課堂—教室，轉(zhuǎn)入了校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地；課程評價由單一的評價轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣u價。為了實(shí)現(xiàn)這些轉(zhuǎn)變，本課程與行企業(yè)專家共同開發(fā)與設(shè)計，實(shí)現(xiàn)課程內(nèi)容與工作任務(wù)的融合，課程組織與工作流程的融合，專任教師與行業(yè)專家的融合，教學(xué)場所與工作環(huán)境的融合，教學(xué)評價與崗位要求的融合。改變以往和市場嚴(yán)重脫節(jié)的現(xiàn)象。
1.1課程標(biāo)準(zhǔn)首先，我們在專家的指導(dǎo)下，去企業(yè)進(jìn)行市場調(diào)研，獲取藥品流通、藥學(xué)服務(wù)崗位的核心能力，結(jié)合醫(yī)藥商品購銷員的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，選取并確定工作任務(wù)，并根據(jù)工作流程整合、重構(gòu)、序化，最后確定4個教學(xué)項(xiàng)目：分別是藥品分類、藥品保管養(yǎng)護(hù)、處方調(diào)配、常見疾病的用藥指導(dǎo)。其次，根據(jù)確定的工作任務(wù)，遵循針對性和適用性的原則，結(jié)合職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，同時又充分考慮學(xué)生終身發(fā)展的需要，來選取本課程的教學(xué)內(nèi)容。在此基礎(chǔ)上，我們編制了本課程的課程標(biāo)準(zhǔn)，以此來規(guī)范我們的教學(xué)。通過本課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生能具備從事藥品銷售、藥庫管理、藥品調(diào)劑的能力，同時能掌握支撐這些核心技能所必需的理論知識。在能力和知識的形成過程中，樹立“質(zhì)量第一”，安全、合理用藥的意識，形成良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范。
1．2教學(xué)團(tuán)隊(duì)[3]為了達(dá)到以能力培養(yǎng)為重點(diǎn)的目標(biāo)，在師資的配備上，我們除了有一支“雙師型”的專職教師隊(duì)伍以外，還有一支來自于醫(yī)療機(jī)構(gòu)，藥品經(jīng)營企業(yè)一線的兼職教師隊(duì)伍。專職教師隊(duì)伍“雙師”結(jié)構(gòu)比例達(dá)到100%。課程組注重對專任教師的培養(yǎng)，通過去企業(yè)鍛煉和學(xué)習(xí)培訓(xùn)，不斷提高專任教師素質(zhì)和水平。根據(jù)企業(yè)需求的變化轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，改變教學(xué)方式。專兼結(jié)合的“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊(duì)，有效保障了學(xué)生職業(yè)能力的養(yǎng)成。
1．3教學(xué)場所為了實(shí)現(xiàn)教學(xué)場所與工作環(huán)境的融合，我們建立了具有教學(xué)、討論、訓(xùn)練等功能區(qū)域的項(xiàng)目教學(xué)專用教室，模擬職業(yè)崗位情景，建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地。同時引導(dǎo)學(xué)生走出課堂、走向崗位，在醫(yī)院藥房、社會藥房完成相應(yīng)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，提高學(xué)生的職業(yè)技能和素養(yǎng)，真正體現(xiàn)“校企合作、工學(xué)結(jié)合”的教學(xué)模式。
1.4教學(xué)方法與手段為了激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，在教學(xué)方法和手段的運(yùn)用上，我們以項(xiàng)目導(dǎo)入為基礎(chǔ)，引入靈活多樣的教學(xué)方法和手段。例如：在任務(wù)的布置、交流小結(jié)的過程中采用PPT、錄像、動畫、圖片等多媒體教學(xué)。在工作步驟確立等過程中引入實(shí)踐性學(xué)習(xí)，使學(xué)生走近工作崗位，了解工作的實(shí)際內(nèi)容和步驟，增加感性認(rèn)識。同時引入網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，使學(xué)生主動檢索、自主學(xué)習(xí)。我們也引入錯誤的案例分析，讓學(xué)生在糾錯中掌握正確的知識和技能。另外，在常用疾病的用藥指導(dǎo)教學(xué)單元中，模擬工作情景進(jìn)行角色扮演。靈活多樣的教學(xué)手段拓寬了學(xué)習(xí)的空間，延伸了學(xué)習(xí)時間，激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，助推了學(xué)生能力的提高，知識的積累。
1.5課程評價[4]在課程評價中轉(zhuǎn)變考核目的、考核內(nèi)容、考核形式，引入多元化的考核機(jī)制。教師評價與學(xué)生評價相結(jié)合、過程評價與結(jié)果評價相結(jié)合、理論評價與實(shí)踐評價相結(jié)合、校內(nèi)評價和校外評價相結(jié)合，更合理地評價學(xué)生的學(xué)習(xí)結(jié)果。例如，在教學(xué)過程中學(xué)生自評、小組互評、教師點(diǎn)評相結(jié)合；在考核方式上理論、實(shí)踐、技能大賽考核相結(jié)合；在結(jié)果上除了學(xué)校評價，還引入社會評價（技能證書的考核）。多方位、多角度對學(xué)生進(jìn)行更全面、更合理的綜合性評價。
1.6教學(xué)資源為了給學(xué)生自主學(xué)習(xí)、協(xié)作學(xué)習(xí)創(chuàng)造一個良好的平臺，我們還進(jìn)行了各種開放性、共享型的教學(xué)資源的建設(shè)。例如：教學(xué)卡片、校本教材、教學(xué)軟件以及課程網(wǎng)站等。另外，為了適應(yīng)用人市場崗位要求不斷細(xì)分的變化，在教學(xué)模式上我們采用工學(xué)融合、校企聯(lián)動的遞進(jìn)式教學(xué)模式。即通過理論教學(xué)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、校外實(shí)習(xí)，實(shí)現(xiàn)知識、技能的連貫性和與實(shí)際工作崗位的一致性。
2課程實(shí)踐
我們以藥品保管與養(yǎng)護(hù)模塊中零售藥房藥品陳列為例來說明課程的具體實(shí)施。走進(jìn)零售藥房，首先最直觀的感受是藥品的陳列，我們要的藥品陳列在哪呢？那么怎樣進(jìn)行藥品的陳列，具體有一些什么要求呢？這就是我們本次任務(wù)要解決的問題。在任務(wù)實(shí)施之前，首先我們進(jìn)行了學(xué)情分析，針對高職學(xué)生思維能力、動手能力、自信心等方面的具體情況，我們確定采用“教學(xué)做一體，以學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的項(xiàng)目教學(xué)法。再根據(jù)教學(xué)目標(biāo)設(shè)定了學(xué)習(xí)的預(yù)期目標(biāo)，解剖了本次活動的學(xué)習(xí)重點(diǎn)和難點(diǎn)，最后確定了六步教學(xué)流程。（1）教師以任務(wù)單的形式將任務(wù)布置給學(xué)生，要求學(xué)生在規(guī)定的時間內(nèi)完成一定數(shù)量藥品的陳列。（2）學(xué)生接到任務(wù)以后通過教材、網(wǎng)絡(luò)查詢、去零售藥房見習(xí)實(shí)踐來了解陳列的步驟和注意事項(xiàng)，并進(jìn)行實(shí)施方案的制訂。培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、組織策劃、團(tuán)隊(duì)合作的能力。（3）學(xué)生進(jìn)入實(shí)訓(xùn)場所（模擬藥房），熟悉環(huán)境，準(zhǔn)備藥品，并調(diào)整實(shí)施方案。培養(yǎng)學(xué)生自我檢查、應(yīng)急修正、文字記錄的能力。（4）學(xué)生投入藥品陳列的實(shí)施訓(xùn)練，體驗(yàn)工作程序。培養(yǎng)學(xué)生知識、技能的積累能力和態(tài)度。（5）在訓(xùn)練過程中教師進(jìn)行及時的控制和引導(dǎo)。（6）任務(wù)完成后，進(jìn)行評價反饋，歸納總結(jié)藥品陳列的步驟、要求。培養(yǎng)學(xué)生客觀評價、歸納表達(dá)、資料整理的能力。
1．1學(xué)校及專業(yè)概況
以紀(jì)錄片播放為主題，讓學(xué)生了解學(xué)校自建校以來的輝煌成就，激發(fā)學(xué)生熱愛學(xué)校的激情和自豪感。介紹專業(yè)人才培養(yǎng)方案，使學(xué)生明白在校五年期間學(xué)什么、怎么學(xué)、今后干什么等問題，同時明白職業(yè)資格技能、計算機(jī)、英語等級考試的相關(guān)要求。邀請優(yōu)秀校友，介紹各自的成長、成才經(jīng)歷，以及工作單位、工作崗位等情況，以鮮活的人物激勵學(xué)生熱愛專業(yè)。邀請行業(yè)企業(yè)專家，介紹行業(yè)企業(yè)狀況及發(fā)展趨勢和前景。
1．2崗位感知
校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心參觀:帶領(lǐng)學(xué)生參觀校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，初步感知專業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備。藥品生產(chǎn)方面:參觀藥品生產(chǎn)企業(yè)，使學(xué)生對“藥廠”“制藥公司”等藥品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)生初步的認(rèn)識，并能具體地感受到“原料藥”“制劑”“劑型”“中藥提取”“中成藥”等專業(yè)術(shù)語，感知生產(chǎn)車間、一般生產(chǎn)區(qū)、潔凈生產(chǎn)區(qū)等藥品生產(chǎn)環(huán)境，實(shí)實(shí)在在看到各種劑型藥品生產(chǎn)的設(shè)備、質(zhì)量分析設(shè)備等，為將來專業(yè)理論知識教學(xué)的開展打下基礎(chǔ)。
醫(yī)藥公司方面:通過參觀藥品批發(fā)企業(yè)，使學(xué)生對顧客服務(wù)、藥品介紹、藥品購銷、藥品陳列、貯存和養(yǎng)護(hù)、中藥鑒別、中藥調(diào)劑、用藥指導(dǎo)、銷售與售后服務(wù)、藥品入庫和出庫等藥品經(jīng)營知識產(chǎn)生初步的認(rèn)識，增強(qiáng)學(xué)生的經(jīng)營意識，為今后的實(shí)踐技能訓(xùn)練、參加醫(yī)藥購銷員、中藥調(diào)劑員、西藥藥劑員等職業(yè)資格考證打下基礎(chǔ)。社會零售藥店方面:通過對連鎖大藥房的參觀，初步了解藥店的布局、藥店的日常管理運(yùn)營、藥師的工作、藥品排列原則、中藥飲片存放規(guī)律等。包括觀察該藥店的門面裝潢、周圍居住人群、地理位置;歸納藥店所經(jīng)營的商品種類;了解中藥飲片存放情況等。
醫(yī)院藥劑科方面:通過對醫(yī)院藥劑科的參觀學(xué)習(xí)，初步了解醫(yī)院藥事管理的概況。了解醫(yī)院藥劑科的部門設(shè)置、藥品調(diào)劑的流程、生產(chǎn)的醫(yī)院制劑品種及藥庫的分類設(shè)置、藥品的儲存養(yǎng)護(hù)、出入庫驗(yàn)收等。
1．3職業(yè)引導(dǎo)
職業(yè)生涯規(guī)劃指導(dǎo):引導(dǎo)學(xué)生規(guī)劃今后的職業(yè)生涯，學(xué)會如何確立方向、選定目標(biāo)、合理定位、自主學(xué)習(xí)、不斷拓展能力，爭取全面發(fā)展。使學(xué)生明白想要成功，是需要付出努力，提高自己各方面素質(zhì)的，“成功=周密的計劃+正確的方法+有效的行動”。科學(xué)學(xué)習(xí)方法指導(dǎo):針對初中教育與高職教育的特點(diǎn)、文化基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)與專業(yè)知識學(xué)習(xí)的重點(diǎn)等，指導(dǎo)學(xué)生如何學(xué)習(xí);如何合理安排時間，使理論學(xué)習(xí)、技能訓(xùn)練及素質(zhì)養(yǎng)成等全面提高;學(xué)會如何預(yù)習(xí)、自主學(xué)習(xí)、注意輕重詳略;充分利用課堂時間、積極獨(dú)立思考等等。青春期教育:通過安全防范、情感、討論、青春隨想4個篇章，給學(xué)生講解青春是什么。不管是煩惱、快樂、憂愁，都因?yàn)橛辛饲啻旱纳识@得異常珍貴。每個人只有一次青春，應(yīng)該要學(xué)會珍惜，放飛夢想，實(shí)現(xiàn)理想。
2《專業(yè)認(rèn)知》課程實(shí)施情況
從2008年開始，在五年制高職藥學(xué)專業(yè)08級新生第一學(xué)期的教學(xué)中增加專業(yè)認(rèn)知課程。從第一周開始，每周2課時，先向?qū)W生介紹專業(yè)對應(yīng)的藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用等環(huán)節(jié)概況，再帶領(lǐng)學(xué)生到對應(yīng)的各單位參觀。目前，08級學(xué)生已進(jìn)入畢業(yè)實(shí)習(xí)階段，就反饋情況分析，學(xué)生都能迅速完成從藥學(xué)學(xué)生到藥學(xué)工作人的角色轉(zhuǎn)換，樂于通過實(shí)習(xí)掌握更多實(shí)用的專業(yè)技能，積極承擔(dān)起藥學(xué)工作崗位職責(zé)。
在08級藥學(xué)專業(yè)學(xué)生進(jìn)行認(rèn)知的基礎(chǔ)上，不斷總結(jié)實(shí)施情況，2009年初修訂五年制藥學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)方案(2009版)時，增加了專業(yè)認(rèn)知的內(nèi)容。09級專業(yè)認(rèn)知采取集中進(jìn)行的方式，在第一學(xué)期的中途實(shí)施，期中考試后集中一周進(jìn)行專業(yè)認(rèn)知教學(xué)。學(xué)生們在認(rèn)知的過程中充滿了好奇心，勇于發(fā)問，積極探索求知，在認(rèn)知結(jié)束的實(shí)踐報告中反饋了大量的信息，學(xué)生表示通過專業(yè)認(rèn)知，對專業(yè)有了清晰的認(rèn)識，極大地提升了專業(yè)自豪感和學(xué)習(xí)興趣。總結(jié)09級藥學(xué)專業(yè)學(xué)生專業(yè)認(rèn)知的實(shí)施效果，2010年、2011年的新生認(rèn)知再作改進(jìn)，同時推廣至學(xué)校五年制高職各專業(yè)。各專業(yè)針對專業(yè)特點(diǎn)計劃安排，組織實(shí)施，效果顯著。
3《專業(yè)認(rèn)知》課程實(shí)施的意義
“專業(yè)認(rèn)知”教學(xué)的安排，充分體現(xiàn)了“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向”的職業(yè)教育理念，體現(xiàn)“以生為本”的辦學(xué)理念，以“學(xué)生為主體”的教育教學(xué)改革方向。“專業(yè)認(rèn)知”教學(xué)安排作為構(gòu)建“五年一貫制”的實(shí)踐教學(xué)體系的一部分。第一學(xué)期安排認(rèn)知教學(xué)周，讓學(xué)生一進(jìn)校門就明確專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)、專業(yè)知識、能力和素質(zhì)要求，特別是將來的就業(yè)崗位，各崗位對應(yīng)職業(yè)情況。“專業(yè)認(rèn)知”是一個重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，是其他各實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)。它要求學(xué)生在學(xué)習(xí)本專業(yè)各課程之前，對本專業(yè)所從事的活動進(jìn)行實(shí)地參觀、了解，對本專業(yè)形成感性認(rèn)識，使今后的學(xué)習(xí)能聯(lián)系實(shí)際。
通過專業(yè)技術(shù)人員和指導(dǎo)老師的講解，使學(xué)生對本專業(yè)的基本知識有一個良好的感性認(rèn)識，了解專業(yè)概況。通過參觀校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地，使學(xué)生形成專業(yè)概念，為后續(xù)專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)奠定良好的基礎(chǔ)，同時使學(xué)生對本行業(yè)的工作性質(zhì)有一個初步的了解，培養(yǎng)學(xué)生對本專業(yè)的熱愛，強(qiáng)化學(xué)生的事業(yè)心和責(zé)任感，鞏固專業(yè)思想。通過認(rèn)知周教育，學(xué)生提前進(jìn)入專業(yè)思考，進(jìn)行職業(yè)生涯規(guī)劃，根據(jù)自己的特長、愛好結(jié)合將來的就業(yè)方向，有目的地自主學(xué)習(xí)。
4結(jié)語
關(guān)鍵詞：藥劑學(xué)；實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)；教學(xué)質(zhì)量
中圖分類號：G642.0？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2013）37-0276-02
《藥劑學(xué)》（pharmacy，pharmaceutics）是研究藥物制劑的處方設(shè)計、生產(chǎn)理論、生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量控制和合理應(yīng)用等內(nèi)容的綜合性應(yīng)用技術(shù)的學(xué)科。藥劑學(xué)研究的內(nèi)容包括制劑學(xué)和調(diào)劑學(xué)兩個方面，是藥學(xué)專業(yè)的主干專業(yè)課程之一。由于該課程中新技術(shù)、新輔料、新工藝、新劑型發(fā)展迅速，如何在規(guī)定的課程學(xué)時內(nèi)使學(xué)生學(xué)習(xí)掌握現(xiàn)代藥學(xué)的基本理論、基本知識、基本技能，已成為藥劑學(xué)教學(xué)的一項(xiàng)重要課題，而實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)是藥劑學(xué)教學(xué)的一個重要環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐技能、觀察能力、理論聯(lián)系實(shí)際、應(yīng)用知識、分析解決問題和創(chuàng)新思維能力的重要工作。因此，筆者就如何提高藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量做以下幾方面的探討。
一、首先，制定《藥劑學(xué)》課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)授課計劃
課程教學(xué)是以教學(xué)計劃和教學(xué)大綱為依據(jù)而開展的教學(xué)工作。根據(jù)《國家中長期科學(xué)和技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要（2006—2020年）》、教育部和衛(wèi)生部制定的“十二五”全國高職高專藥學(xué)專業(yè)指導(dǎo)性教學(xué)計劃和教學(xué)大綱要求，結(jié)合本校實(shí)際，在實(shí)驗(yàn)課程開設(shè)前，應(yīng)先制定好藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課時授課計劃，按照授課計劃開展的教學(xué)工作。
二、制定出每學(xué)期、每次實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
藥劑學(xué)是一門實(shí)踐性、工藝性很強(qiáng)的學(xué)科。從課程學(xué)時分配比例來看，理論學(xué)時與實(shí)驗(yàn)學(xué)時比例接近1：1。理論教學(xué)和實(shí)驗(yàn)教學(xué)是藥劑學(xué)教學(xué)中不可分割的兩個方面，它們相互配合，相輔相成，占有同等重要的地位。
1.藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課的目的在于：①驗(yàn)證已知的基本理論，基本知識，使學(xué)生的基本理論和基本知識得到進(jìn)一步的理解、鞏固和提高；②使學(xué)生掌握常見藥物劑型的制備方法，質(zhì)量控制，以及藥物劑型研究的實(shí)驗(yàn)設(shè)計方法，為今后開展藥學(xué)科研奠定扎實(shí)的專業(yè)知識；③培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)、實(shí)事求是、精益求精的工作作風(fēng)和團(tuán)結(jié)協(xié)作的精神，以及應(yīng)用知識，分析和解決問題的能力；④激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維的能力。
2.為達(dá)到實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)目的，應(yīng)制定出整門課程每學(xué)期每次實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課具體的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。其內(nèi)容應(yīng)含蓋《藥劑學(xué)》的基本操作技能，如稱量、溶解、濾過，粉碎、過篩、混合等；臨床常見藥物劑型的制備，如散劑、片劑、丸劑、膠囊劑、顆粒劑、液體制劑、浸出制劑、工藝用水、生產(chǎn)崗位工作著裝、滅菌制劑、眼用制劑、軟膏劑、膜劑、栓劑等，以及藥物制劑穩(wěn)定性、藥代動力學(xué)和生物藥劑學(xué)、藥物制劑新技術(shù)、處方分析、藥學(xué)服務(wù)等實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容。
3.精選出15～20個藥物劑型的制劑處方做為實(shí)驗(yàn)課中需要制備的藥物制劑和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，保證實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)質(zhì)量。制劑處方的確定可根據(jù)教學(xué)要求和實(shí)驗(yàn)條件而選出；實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課常以2學(xué)時為一次課，每次課一般可完成1～2個制劑處方的制備內(nèi)容。如在2學(xué)時的真溶液型液體藥劑實(shí)驗(yàn)中，可完成2個處方薄荷水和樟腦醑的制備，但要注意配制順序。在2學(xué)時的栓劑實(shí)驗(yàn)中，只能完成1個處方甘油栓的制備。而在口服核黃素片生物利用度的實(shí)驗(yàn)測定中則需要6學(xué)時完成。
4.加強(qiáng)藥代動力學(xué)和生物藥劑學(xué)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)。隨著藥學(xué)學(xué)科的發(fā)展，以及現(xiàn)代醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展，醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥學(xué)工作模式已由單純供應(yīng)型逐漸向技術(shù)服務(wù)型轉(zhuǎn)變，既以患者為中心，確保患者用藥的安全、有效、合理、經(jīng)濟(jì)為最終目的。同時，2011年3月1日，衛(wèi)生部、國家中醫(yī)藥管理局、總后勤部衛(wèi)生部聯(lián)合下發(fā)《醫(yī)療機(jī)構(gòu)藥事管理規(guī)定》。“規(guī)定”中提出，二級或二級以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配備臨床藥師，并建立起由醫(yī)師、臨床藥師和護(hù)士組成的臨床治療團(tuán)隊(duì)，開展臨床合理用藥工作。為此，藥代動力學(xué)和生物藥劑學(xué)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)就顯得更為重要，應(yīng)加強(qiáng)這一環(huán)節(jié)的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)，使培養(yǎng)出的學(xué)生適應(yīng)醫(yī)藥事業(yè)發(fā)展的需求。
三、做好實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備工作
根據(jù)制定的每學(xué)期、每次實(shí)驗(yàn)課具體需要制備的藥物制劑處方或?qū)嶒?yàn)內(nèi)容，列出所需的藥品、試劑、器材及儀器設(shè)備，應(yīng)認(rèn)真細(xì)致的進(jìn)行準(zhǔn)備，避免疏漏。保證實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)活動的順利進(jìn)行。
四、做好預(yù)實(shí)驗(yàn)
授課教師可與實(shí)驗(yàn)教師一起共同進(jìn)行預(yù)實(shí)驗(yàn)。通過做預(yù)實(shí)驗(yàn)，記錄下實(shí)驗(yàn)所需的藥品、試劑、器材及儀器設(shè)備；藥物制劑處方的制備方法，操作要點(diǎn)，質(zhì)量要求，作用與用途，注意事項(xiàng)和操作順序等。逐漸磨煉出扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和過硬的操作技能，才能對學(xué)生實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)過程中可能出現(xiàn)的問題加以分析解答和處理，才能較好的指導(dǎo)和幫助學(xué)生獨(dú)立完成實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課的教學(xué)任務(wù)。
五、寫好實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課時教案，精講實(shí)驗(yàn)
1.實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課時教案是為了實(shí)現(xiàn)每次實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)目標(biāo)，運(yùn)用一定的方式和方法，對每次實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動進(jìn)行系統(tǒng)的設(shè)計和安排。教師在課前應(yīng)認(rèn)真寫好實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課時教案。
2.實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課前，安排15～20分鐘精講本次實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課時目標(biāo)，制備的藥物制劑處方和實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，實(shí)驗(yàn)所需的藥品、試劑、器材及儀器設(shè)備，操作方法，操作要點(diǎn)，質(zhì)量要求，作用與用途，注意事項(xiàng)和操作順序等內(nèi)容，以留出更多的時間，讓學(xué)生動手實(shí)踐。
3.研究設(shè)計性實(shí)驗(yàn)，則以學(xué)生為主，教師為輔；在教師引導(dǎo)下，師生公共探討講述清楚實(shí)驗(yàn)的目的、內(nèi)容、方法和要求，以使學(xué)生清楚在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課中所要完成的內(nèi)容。
六、做好帶教
《藥劑學(xué)》的實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課可由2位學(xué)生組成一個實(shí)驗(yàn)小組，2人相互配合，共同完成。在實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)過程中，教師巡視每個學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作方法和操作技能，耐心指導(dǎo)，嚴(yán)格要求，發(fā)現(xiàn)學(xué)生錯誤的操作方法及時糾正；指導(dǎo)和要求學(xué)生嚴(yán)格操作規(guī)程，周密觀察，詳細(xì)記錄，認(rèn)真書寫實(shí)驗(yàn)報告。對實(shí)驗(yàn)過程中出現(xiàn)的問題應(yīng)有分析解決的方法，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)治學(xué)的科學(xué)態(tài)度。
七、批改學(xué)生實(shí)驗(yàn)報告，科學(xué)合理的評價學(xué)生實(shí)驗(yàn)成績
學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報告是實(shí)驗(yàn)過程的真實(shí)反映；教師應(yīng)認(rèn)真批閱，評出成績，并作為學(xué)生的平時實(shí)驗(yàn)成績予以記錄。學(xué)生的實(shí)驗(yàn)總成績可從以下四個方面進(jìn)行評價，一是實(shí)驗(yàn)報告書寫的評分，可占總成績的50%；二是每次實(shí)驗(yàn)課中學(xué)生所制備制劑完成的質(zhì)量情況，可占總成績的10%；三是實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)過程中的學(xué)習(xí)態(tài)度，可占總成績的10%；四是期末的實(shí)驗(yàn)考核成績，可占總成績的30%。
八、寫好課后記
課后，教師可記錄下實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課教學(xué)過程中遺漏的事項(xiàng)，新發(fā)現(xiàn)的問題，需要改進(jìn)的方面，以便不斷的提高。
九、整理藥品器材，做好其請領(lǐng)與采購預(yù)算
每次實(shí)驗(yàn)課結(jié)束后，教師應(yīng)對每次實(shí)驗(yàn)用藥品、試劑、器材及儀器設(shè)備等進(jìn)行查點(diǎn)，收放整理，管理有序。并系統(tǒng)的對整門課程中所有開出的每一次實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課所需要的藥品、試劑、器材及儀器設(shè)備等，按照類別、序號、品名、規(guī)格、數(shù)量、型號等一一進(jìn)行統(tǒng)計，編制成冊，做為本門課程實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課所需藥品、試劑、器材及儀器設(shè)備的請領(lǐng)和采購的一項(xiàng)依據(jù)。
十、積極開展藥劑學(xué)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)研究和藥學(xué)科學(xué)研究
教師在做好傳授知識的職責(zé)時，還需要不斷的學(xué)習(xí)，深入研究《藥劑學(xué)》的基礎(chǔ)理論與生產(chǎn)技術(shù)，同時，在院校的支持下，到各醫(yī)藥行業(yè)學(xué)習(xí)，了解藥學(xué)的前沿知識，掌握新技術(shù)、新材料、新劑型、新設(shè)備的使用，拓寬知識結(jié)構(gòu)，積極開展教育教學(xué)研究和藥學(xué)科學(xué)研究，以活躍學(xué)習(xí)氛圍，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)和提高學(xué)生的實(shí)踐能力，開發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識，促進(jìn)學(xué)生的全面發(fā)展。從而，真正意義的提升實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量，以提高院校的教育質(zhì)量。
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關(guān)鍵詞 高職院校 護(hù)理實(shí)訓(xùn)室 規(guī)范化建設(shè)與管理
中圖分類號：G48 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A
實(shí)訓(xùn)教學(xué)是高職護(hù)理學(xué)科的一個重要環(huán)節(jié)，在護(hù)理教學(xué)中占有重要的位置。實(shí)訓(xùn)室是進(jìn)行護(hù)理實(shí)訓(xùn)教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生護(hù)理技能，發(fā)展學(xué)生創(chuàng)新能力的重要場所，其管理的好壞直接關(guān)系到護(hù)理教學(xué)的成敗，以及護(hù)生素質(zhì)和護(hù)理人才的培養(yǎng)。近年來，筆者所在學(xué)院為適應(yīng)在校護(hù)生不斷增加及現(xiàn)代護(hù)理教學(xué)和人才培養(yǎng)的需要，加大了對護(hù)理實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的投入，并在加強(qiáng)護(hù)理實(shí)訓(xùn)室規(guī)范化管理方面進(jìn)行了一系列的探索和實(shí)踐，使實(shí)訓(xùn)室管理朝著科學(xué)、高效、可持續(xù)方向發(fā)展。
1實(shí)訓(xùn)室管理制度的建立和完善
實(shí)訓(xùn)室建設(shè)的目標(biāo)和任務(wù)是逐步建立和完善多層次、多功能、高水平、高效益、開放式的實(shí)訓(xùn)體系。完善實(shí)訓(xùn)室各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)施規(guī)范化管理，使實(shí)訓(xùn)室的管理工作能夠深入、細(xì)致、具體。為此，在嚴(yán)格貫徹和執(zhí)行學(xué)院關(guān)于實(shí)訓(xùn)室工作和建設(shè)的各項(xiàng)規(guī)章制度的基礎(chǔ)上，我院還制定了符合護(hù)理實(shí)訓(xùn)教學(xué)特點(diǎn)的一系列管理制度和辦法，如《實(shí)訓(xùn)室工作職責(zé)》、《實(shí)訓(xùn)人員崗位職責(zé)》、《實(shí)訓(xùn)室安全須知》、《學(xué)生實(shí)訓(xùn)守則》及《實(shí)訓(xùn)室設(shè)備的使用、保養(yǎng)和維修制度》等，建立了護(hù)理實(shí)訓(xùn)中心，加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室的綜合管理。要求各實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)人員嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、實(shí)訓(xùn)室工作職責(zé)。通過制度的執(zhí)行，達(dá)到實(shí)訓(xùn)室?guī)ぁ⑽铩⒖ㄏ喾ぷ饔涗浲暾瑑x器、設(shè)備、藥品、試劑等物質(zhì)采購規(guī)范有序，進(jìn)一步提高實(shí)訓(xùn)室和實(shí)訓(xùn)設(shè)備的利用率，確保護(hù)理教學(xué)工作的正常開展。
2實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備的范化管理
為實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備的規(guī)范管理，達(dá)到儀器設(shè)備專管共用，避免重復(fù)購置，體現(xiàn)規(guī)模效益，達(dá)到資源共享，增強(qiáng)實(shí)訓(xùn)室活力，提高辦學(xué)效益的目的，我院制定了有關(guān)采購和安裝、保管和使用、報損和淘汰，以及儀器設(shè)備技術(shù)檔案等規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)用、借用和賠償制度，防止儀器設(shè)備的損壞和流失。同時，利用計算機(jī)進(jìn)行管理，將實(shí)訓(xùn)室的儀器設(shè)備名稱、數(shù)量、存放位置及使用和維修狀況進(jìn)行詳細(xì)登記，極大的提高了實(shí)訓(xùn)室管理效率和水平。并對大型和精密高檔護(hù)理實(shí)訓(xùn)設(shè)備，如心電監(jiān)護(hù)儀、呼吸機(jī)、心臟除顫儀等，明確專人負(fù)責(zé)使用、維保等，確保實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備的完好。
3實(shí)訓(xùn)室的安全管理
實(shí)訓(xùn)室安全是實(shí)訓(xùn)室管理的重要內(nèi)容，是保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)順利進(jìn)行，保障師生安全的必備條件。一是建立健全安全管理制度，落實(shí)安全責(zé)任制，注重實(shí)訓(xùn)室安全檢查。二是嚴(yán)格執(zhí)行落實(shí)安全管理制度。認(rèn)真做好防火、防盜、防中毒等安全工作，對有毒、有害、有傳染性的物質(zhì)由專人保管，并有領(lǐng)用記錄；對危險、劇毒和傳染性的藥物，嚴(yán)格辦理使用審批手續(xù)和回收登記制度；各實(shí)訓(xùn)室配備安全防范設(shè)施如防盜門、滅火器等。三是開展安全知識教育和培訓(xùn)，如火災(zāi)逃生、毒液清除等知識教育，提高師生的安全意識，為院校實(shí)訓(xùn)室教學(xué)工作的正常開展提供了良好的安全環(huán)境。
4實(shí)訓(xùn)人員的規(guī)范化管理
實(shí)訓(xùn)人員是建設(shè)、使用和管理實(shí)訓(xùn)室的基本力量。實(shí)訓(xùn)技術(shù)人員的管理，主要是建立一支能滿足實(shí)訓(xùn)需要，專業(yè)思想穩(wěn)定，勝任本職工作，年齡結(jié)構(gòu)合理的實(shí)訓(xùn)技術(shù)隊(duì)伍。尤其是面對護(hù)理知識的不斷更新，實(shí)訓(xùn)室的裝備水平不斷提高，各種貴重、精密、先進(jìn)儀器、設(shè)備等進(jìn)入實(shí)訓(xùn)室，對實(shí)訓(xùn)技術(shù)人員提出了更高的要求，既要能對先進(jìn)儀器設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，還要能指導(dǎo)學(xué)生開展護(hù)理實(shí)訓(xùn)。為此，我院一方面加強(qiáng)對現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)技術(shù)人員的教育培訓(xùn)，不斷提高其管理水平；另一方面通過引進(jìn)新人、進(jìn)修學(xué)習(xí)和從護(hù)理理論教學(xué)教師隊(duì)伍中選取部分教師充實(shí)到實(shí)訓(xùn)隊(duì)伍中，以相互促進(jìn)，進(jìn)一步提高實(shí)訓(xùn)室管理和教學(xué)水平。
5實(shí)訓(xùn)教學(xué)的管理
實(shí)訓(xùn)教學(xué)是實(shí)訓(xùn)室管理工作的一個重要組成部分。為進(jìn)一步加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理，首先規(guī)范實(shí)訓(xùn)教學(xué)計劃，要求各專業(yè)制定實(shí)訓(xùn)教學(xué)計劃，每門課程要有實(shí)訓(xùn)教材、講義、教學(xué)指導(dǎo)書和實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)手冊等。其次，制定了一系列實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理辦法，涉及實(shí)訓(xùn)教學(xué)的各個環(huán)節(jié)，如實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計、實(shí)訓(xùn)教材、實(shí)訓(xùn)內(nèi)容、實(shí)訓(xùn)報告、實(shí)訓(xùn)考核及評價等，要求實(shí)訓(xùn)室根據(jù)護(hù)理理論教學(xué)的需要，以及實(shí)訓(xùn)設(shè)備的現(xiàn)狀，及時更新實(shí)訓(xùn)教材，提供最新的儀器設(shè)備操作手冊，確保實(shí)訓(xùn)開課率。同時，為使實(shí)訓(xùn)室真正成為培養(yǎng)護(hù)理人才的實(shí)訓(xùn)基地，我院按照有利于教學(xué)、儀器設(shè)備充分發(fā)揮作用和效益的原則，探索建立開放式實(shí)訓(xùn)室，在節(jié)假日、課余時間，安排實(shí)訓(xùn)人員值班，對學(xué)生實(shí)行開放，滿足學(xué)生實(shí)訓(xùn)的需要。
實(shí)訓(xùn)室的管理是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，要真正實(shí)現(xiàn)實(shí)訓(xùn)室管理規(guī)范化、系統(tǒng)化，需要學(xué)校、醫(yī)學(xué)院和護(hù)理系上下共同努力，更需要實(shí)訓(xùn)室管理人員和技術(shù)人員加強(qiáng)專業(yè)學(xué)習(xí)，增強(qiáng)規(guī)范管理的意識，認(rèn)真落實(shí)每一項(xiàng)制度和措施，才能保證實(shí)訓(xùn)室規(guī)范化管理的順利實(shí)施。
參考文獻(xiàn)
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這次全市食品藥品監(jiān)管工作會議，主要任務(wù)是傳達(dá)貫徹省食品藥品監(jiān)管暨黨風(fēng)廉政建設(shè)工作會議精神，總結(jié)去年工作，分析面臨形勢，部署安排今年重點(diǎn)任務(wù)，動員全市食藥監(jiān)系統(tǒng)進(jìn)一步提高認(rèn)識、振奮精神，努力開創(chuàng)工作新局面。剛才，局長總結(jié)回顧了2012年工作，宣讀了表彰決定，對今年工作作了部署安排，組長作了黨風(fēng)廉政工作報告，講得都很好，希望結(jié)合實(shí)際抓好落實(shí)。下面，再講三點(diǎn)意見：
一、肯定成績，切實(shí)增強(qiáng)做好食品藥品監(jiān)管工作的責(zé)任感使命感
2012年，面對嚴(yán)峻復(fù)雜的國內(nèi)外形勢，我市認(rèn)真貫徹省委、省政府“兩快兩帶三先”新要求，深入推進(jìn)“八項(xiàng)工程”，全力突破“三重一大”，沉著應(yīng)對挑戰(zhàn)，積極搶抓機(jī)遇，經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展取得了顯著成績。全市完成GDP4016億元、增長13.2%，公共財政預(yù)算收入367億元、增長15.2%，地區(qū)生產(chǎn)總值等主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)增速全省領(lǐng)先，經(jīng)濟(jì)總量由全省第6位躍居第5位，跨入全國地級以上城市前30強(qiáng)，繼續(xù)保持又好又快發(fā)展的良好態(tài)勢。
這些成績的取得是全市上下克堅攻難、開拓奮進(jìn)的結(jié)果，其中也包含著全市食藥監(jiān)系統(tǒng)廣大干部職工的辛勤勞動和無私奉獻(xiàn)。一年來，大家堅持圍繞中心、服務(wù)大局，充分發(fā)揮職能作用，依法全面履職盡責(zé)，為保障群眾飲食用藥安全、促進(jìn)社會和諧穩(wěn)定作出了重要貢獻(xiàn)。全年累計出動執(zhí)法人員22153人次，檢查單位10038家，較好地保障了食品藥品安全。建成便民早餐示范店（點(diǎn)）100家、省級餐飲食品安全示范單位10家、省級藥品安全示范縣2個。市食藥監(jiān)局在全省系統(tǒng)綜合考評中位列第四，實(shí)現(xiàn)了爭先進(jìn)位目標(biāo)，全市食藥監(jiān)系統(tǒng)被市委、市政府授予“2009-2011年度文明行業(yè)”榮譽(yù)稱號，余為明同志被人社部、國家食藥監(jiān)局表彰為全系統(tǒng)先進(jìn)個人。這些成績的取得，是全市食藥監(jiān)系統(tǒng)廣大干部職工奮發(fā)有為、團(tuán)結(jié)拼搏的結(jié)果，在此，代表市政府向大家致以衷心的感謝和崇高的敬意！
在肯定成績的同時，更要清醒地認(rèn)識到食品藥品安全依然是各方面關(guān)注的熱點(diǎn)難點(diǎn)問題。食品藥品安全風(fēng)險隱患較多，特別是城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)比較突出，假冒偽劣產(chǎn)品居高不下；安全監(jiān)管力度比較薄弱，特別是縣級以下監(jiān)管能力和水平亟待加強(qiáng)，監(jiān)管盲區(qū)盲點(diǎn)普遍存在；產(chǎn)業(yè)發(fā)展不夠快，特別是醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)規(guī)模偏小，競爭力不強(qiáng)；監(jiān)管職責(zé)分散交叉，習(xí)慣于被動監(jiān)管、事后監(jiān)管，監(jiān)管效能效率低下。食品藥品安全是群眾關(guān)心關(guān)注度最高，與其自身利益聯(lián)系最緊密、最直接、最現(xiàn)實(shí)的民生問題，做好食品藥品監(jiān)管工作事關(guān)群眾切身利益、事關(guān)黨和政府形象、事關(guān)社會和諧穩(wěn)定。今年人代會已通過食品藥品機(jī)構(gòu)改革方案，強(qiáng)化職能，理順職責(zé)。省委、省政府提出要進(jìn)一步強(qiáng)化食品藥品安全監(jiān)管，確保群眾飲食用藥安全。市委、市政府對食品藥品監(jiān)管工作一直高度重視，出臺了一系列政策措施，全面加強(qiáng)監(jiān)管。食品藥品監(jiān)管工作被各級黨委政府提到了空前的高度。各地、各級食藥監(jiān)部門要從執(zhí)政為民、和諧發(fā)展的高度，切實(shí)提高對食品藥品監(jiān)管工作重要性的認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)做好工作的責(zé)任感使命感，責(zé)無旁貸地把這項(xiàng)民生大事抓緊抓好。
二、主動作為，扎實(shí)有效推動2013年各項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)的落實(shí)
今年全市食品藥品監(jiān)管工作總的要求是：緊緊圍繞創(chuàng)建“食品藥品安全消費(fèi)地區(qū)”目標(biāo)，以健全安全責(zé)任體系、加大風(fēng)險防控、強(qiáng)化“四品一械”監(jiān)管、夯實(shí)基層基礎(chǔ)、深化示范創(chuàng)建、促進(jìn)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展為主要抓手，全面提升食品藥品科學(xué)監(jiān)管水平，不斷提高人民群眾滿意度，力爭各項(xiàng)重點(diǎn)工作繼續(xù)在全省爭先進(jìn)位，奮力開創(chuàng)食品藥品監(jiān)管工作新局面。
（一）健全完善食品藥品安全責(zé)任體系。確保食品藥品安全是食藥監(jiān)部門的中心要務(wù)。要健全完善地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人齊抓共管、標(biāo)本兼治的責(zé)任體系，強(qiáng)力構(gòu)建“橫向到邊、縱向到底”全覆蓋、無盲區(qū)、及時有效的責(zé)任網(wǎng)、監(jiān)管網(wǎng)、保障網(wǎng)，著力解決存在的突出問題和深層次矛盾，做到嚴(yán)管重罰、嚴(yán)抓細(xì)管，使各個方面都自覺承擔(dān)責(zé)任、有效履行職能，形成完整的責(zé)任鏈和監(jiān)管網(wǎng)。要建立健全產(chǎn)品質(zhì)量追溯制度，將質(zhì)量安全責(zé)任落實(shí)到食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營、使用的每個環(huán)節(jié)。
（二）加大源頭風(fēng)險防控力度。防范于未然，開展源頭治理是最大限度減少食品藥品安全事故的有效途徑。要健全完善藥品不良反應(yīng)監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，積極開展重點(diǎn)品種風(fēng)險預(yù)警，提升監(jiān)測數(shù)據(jù)分析、評價水平，嚴(yán)密防范群發(fā)性和嚴(yán)重藥品不良事件的發(fā)生。加強(qiáng)餐飲食品、保健食品、化妝品安全風(fēng)險監(jiān)測，嚴(yán)密監(jiān)控突發(fā)性、系統(tǒng)性安全風(fēng)險。進(jìn)一步完善食品藥品突發(fā)公共事件應(yīng)急預(yù)案，建立健全應(yīng)急指揮體系和隱患排查處理機(jī)制，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置，全力將隱患消除在萌芽狀態(tài)，確保不發(fā)生源頭性重大食品藥品安全事故，確保食品藥品問題不演化成系統(tǒng)性風(fēng)險。
（三）強(qiáng)化“四品一械”安全監(jiān)管。抓住重點(diǎn)環(huán)節(jié)和突出問題，強(qiáng)化各項(xiàng)監(jiān)管措施，全面履行餐飲食品、保健食品、化妝品、藥品和醫(yī)療器械監(jiān)管職責(zé)。要重點(diǎn)針對城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村偏遠(yuǎn)地區(qū)和違法行為易發(fā)多發(fā)行業(yè)開展專項(xiàng)整治，繼續(xù)保持打假治劣的高壓態(tài)勢，切實(shí)做到嚴(yán)管重罰，嚴(yán)厲打擊食品藥品安全領(lǐng)域違法生產(chǎn)經(jīng)營行為，著力解決影響食品藥品安全的突出問題。餐飲食品安全方面，要以學(xué)校食堂、旅游景區(qū)、建筑工地餐飲單位為重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn)假冒偽劣食品專項(xiàng)整治。保健食品和化妝品安全方面，要深入開展違法添加物、禁限用物質(zhì)專項(xiàng)整治行動，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣產(chǎn)品違法行為。藥品和醫(yī)療器械安全方面，要重點(diǎn)圍繞虛假廣告宣傳、利用互聯(lián)網(wǎng)銷售假藥等熱點(diǎn)問題，開展多部門集中專項(xiàng)整治，依法嚴(yán)肅查處各類違法案件。
（四）夯實(shí)食品藥品安全監(jiān)管基層基礎(chǔ)。要采取有效措施，強(qiáng)化基層基礎(chǔ)，不斷推進(jìn)監(jiān)管重心下移。各縣（市）區(qū)政府要加強(qiáng)食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)建設(shè)，配齊配強(qiáng)人員，保障必要工作經(jīng)費(fèi)，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處在保障食品藥品安全中的作用，使監(jiān)管工作觸角有效延伸到基層一線。要進(jìn)一步推進(jìn)城鄉(xiāng)藥品監(jiān)督、供應(yīng)“兩網(wǎng)”建設(shè)，強(qiáng)化藥品安全網(wǎng)格化管理，消除監(jiān)管盲區(qū)。要積極引入分級分類監(jiān)管等先進(jìn)方法，強(qiáng)化對關(guān)鍵領(lǐng)域、薄弱環(huán)節(jié)的監(jiān)管，不斷提高基層食品藥品監(jiān)管水平。
（五）持續(xù)推進(jìn)食品藥品安全示范工程創(chuàng)建。在首批餐飲服務(wù)食品安全示范工程創(chuàng)建的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，完善工作機(jī)制，及時啟動第二批示范工程創(chuàng)建工作。年內(nèi)要完成主城區(qū)50家便民早餐示范店、10家示范餐廳的創(chuàng)建任務(wù)；分別創(chuàng)建1-2家省級餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范區(qū)，創(chuàng)建10家省級餐飲服務(wù)食品安全示范單位；創(chuàng)建省級以上藥品安全示范縣4個。對已創(chuàng)建成功的食品藥品示范工程，嚴(yán)格日常監(jiān)督管理，確保具有示范性，確保不出現(xiàn)回潮現(xiàn)象。要實(shí)行動態(tài)管理，制定具體辦法，對不達(dá)標(biāo)不按規(guī)程經(jīng)營的及時摘牌。以實(shí)施餐飲服務(wù)安全示范工程、藥品安全示范縣創(chuàng)建等為載體，加快推進(jìn)食品藥品安全信用體系建設(shè)，褒獎守法誠信企業(yè)，懲戒違法失信企業(yè)。
（六）促進(jìn)醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。在確保藥品質(zhì)量安全的前提下，充分發(fā)揮職能優(yōu)勢，強(qiáng)化支持與服務(wù)，推動醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展。重點(diǎn)做好必康新醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)綜合體、恩華原料藥、九旭藥業(yè)等“三重一大”項(xiàng)目和高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)醫(yī)療器械產(chǎn)業(yè)園的建設(shè)推進(jìn)工作，使其盡快形成生產(chǎn)能力。根據(jù)我市醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)特色，著力幫助引進(jìn)一批上下游關(guān)聯(lián)配套項(xiàng)目和知名企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，培育知名品牌。充分利用我市打造商貿(mào)物流旅游等“中心”的機(jī)遇，大力發(fā)展現(xiàn)代醫(yī)藥物流企業(yè)和品牌連鎖經(jīng)營，壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提升我市醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)板塊在全省的比重。
三、苦練內(nèi)功，全力打造業(yè)務(wù)過硬作風(fēng)扎實(shí)的食品藥品監(jiān)管隊(duì)伍
根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》(教育部[2006]l6號文件)精神，高等職業(yè)教育是適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需求，培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型專門人才的一種教育類型，要“大力推行工學(xué)結(jié)合、校企合作，以就業(yè)為導(dǎo)向、職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，改革人才培養(yǎng)模式”。從這個要求出發(fā)，根據(jù)有關(guān)工作過程為導(dǎo)向的項(xiàng)目化課程改革和開發(fā)的理念及方法，我們進(jìn)行了中藥制劑分析技術(shù)課程的工作過程導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)探索。在該課程改革中，我們密切聯(lián)系地方中藥制劑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際，加大教學(xué)改革力度，積極探索以“工學(xué)結(jié)合、工作過程導(dǎo)向的項(xiàng)目化”為主導(dǎo)的教學(xué)模式，全面提高學(xué)生的職業(yè)能力，從而縮短學(xué)生進(jìn)入職業(yè)角色的適應(yīng)期，使在學(xué)校獲得的知識和技能能與生產(chǎn)實(shí)際之間實(shí)現(xiàn)良好的對接。
1 課程性質(zhì)與定位
《中藥制劑分析》課程是高職高專院校中藥、中藥制藥技術(shù)、藥品質(zhì)量檢測技術(shù)專業(yè)的一門核心課程，在中藥飲片生產(chǎn)與加工、中藥制劑生產(chǎn)以及中藥質(zhì)量控制等領(lǐng)域有著舉足輕重的地位。這些專業(yè)崗位(群)都需要中藥制劑分析的技術(shù)人員，也正是中藥、中藥制藥技術(shù)、藥品質(zhì)量檢測技術(shù)專業(yè)學(xué)生的主要就業(yè)領(lǐng)域之一。
該課程具有理論綜合性明顯、實(shí)踐操作性強(qiáng)的特點(diǎn)，綜合了中藥化學(xué)、分析化學(xué)、中藥鑒定學(xué)、中藥制劑學(xué)等學(xué)科知識，是研究中藥制劑質(zhì)量控制的一門綜合性應(yīng)用學(xué)科。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握中藥制劑質(zhì)量控制的基本程序和主要內(nèi)容，樹立正確的質(zhì)量控制理念，掌握中藥制劑的定性鑒別、中藥制劑的常規(guī)檢查、雜質(zhì)限量檢查的基本技能，以及中藥制劑定量分析的基本理論和技能，熟悉制定中藥制劑質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的一般程序和主要內(nèi)容，了解中藥制劑分析發(fā)展的現(xiàn)狀和動向，使學(xué)生成為中藥制劑質(zhì)量檢測和分析的高技能專門人才。
2 課程的項(xiàng)目化設(shè)計
工作過程導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)模式，是以工作任務(wù)為課程設(shè)置與課程內(nèi)容選擇的參照點(diǎn)，以項(xiàng)目為單位組織內(nèi)容，以項(xiàng)目活動為主要學(xué)習(xí)方式的課程模式[1]。該教學(xué)模式打破了原來課程的界限，按工作任務(wù)選擇課程內(nèi)容，以項(xiàng)目為載體，將教學(xué)過程與工作過程融為一體，將理論知識與實(shí)踐知識、職業(yè)技能與職業(yè)態(tài)度、情感融為一體，同時將教學(xué)場所與實(shí)訓(xùn)場所(生產(chǎn)車間)融為一體，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做”一體化[2]。對中藥制劑分析技術(shù)課程的項(xiàng)目化設(shè)計進(jìn)行探索，首先要對相關(guān)企業(yè)的中藥制劑分析崗位人員的有關(guān)工作和崗位的知識、能力和素質(zhì)要求進(jìn)行全面的調(diào)研，并確定課程內(nèi)容和組織框架后進(jìn)行試運(yùn)行，然后教師根據(jù)學(xué)生的反應(yīng)和企業(yè)的評價進(jìn)行改進(jìn)。
2.1 工作過程分析
典型的工作過程和工作任務(wù)的確立是課程實(shí)施項(xiàng)目化改革的先決條件。我們聘請來自企業(yè)或藥檢所的有關(guān)中藥質(zhì)量檢測的專家和技術(shù)人員，對中藥制劑分析崗位的工作任務(wù)(項(xiàng)目)以及完成這些任務(wù)的工作過程進(jìn)行分析，確定其典型的工作任務(wù)和典型的工作過程，以及完成這些任務(wù)和工作過程應(yīng)具備的知識、能力和素質(zhì)。中藥制劑分析的典型工作任務(wù)是原材料的鑒別和質(zhì)量檢驗(yàn)、中間產(chǎn)物檢驗(yàn)和生產(chǎn)過程質(zhì)量控制、中藥制劑的質(zhì)量檢驗(yàn)，并對這些中藥產(chǎn)品作出真?zhèn)蝺?yōu)劣的質(zhì)量判斷。典型的工作過程包括閱讀理解藥品標(biāo)準(zhǔn)、外觀性狀檢查、定性鑒別、常規(guī)檢查、雜質(zhì)檢查、含量測定、數(shù)據(jù)處理、出具檢驗(yàn)報告。
2.2 教學(xué)內(nèi)容的選定
按照國家職業(yè)大典的對應(yīng)工種要求，針對本校中藥專業(yè)、中藥制藥技術(shù)、藥品質(zhì)量檢測技術(shù)等專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，結(jié)合行業(yè)專家對本課程典型工作過程和工作任務(wù)的分析，確定本課程教學(xué)內(nèi)容的選取原則為“針對崗位，理論夠用，突出技能”。以此確定教學(xué)主要內(nèi)容包括：閱讀理解藥品標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)知識、取樣和提取技術(shù)知識、定性定量檢查有關(guān)技術(shù)知識、原始數(shù)據(jù)處理和檢驗(yàn)報告書寫的相關(guān)知識、職業(yè)素養(yǎng)的有關(guān)理論以及有關(guān)的操作技術(shù)。
2.3 項(xiàng)目化設(shè)計
項(xiàng)目的選取和設(shè)計是項(xiàng)目化課程教學(xué)成敗的關(guān)鍵。我們根據(jù)工作過程導(dǎo)向的項(xiàng)目化教學(xué)的理念，在了解企業(yè)人才需求、選定教學(xué)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對本課程的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了改造和重組。教學(xué)內(nèi)容分為兩部分來完成，這兩部分分別形成了教學(xué)的兩個維度，組成了教學(xué)項(xiàng)目的內(nèi)容矩陣，形成了項(xiàng)目化的內(nèi)容組織架構(gòu)(見圖1)。
第一維度是導(dǎo)入部分，即中藥制劑分析工作過程的理論學(xué)習(xí)模塊。按照中藥制劑分析的典型工作過程單元的順序來組織，其教學(xué)主要在傳統(tǒng)教室進(jìn)行。
第二維度是主體部分，即中藥制劑分析工作任務(wù)驅(qū)動的項(xiàng)目化教學(xué)模塊。按照項(xiàng)目化教學(xué)模式來組織，在一體化實(shí)訓(xùn)基地完成其教、學(xué)、做，并適當(dāng)采用開放式教學(xué)，以便學(xué)生有更多的實(shí)踐時間，從而提升項(xiàng)目化、一體化教學(xué)的效果。項(xiàng)目的組成主要為含某類成分的典型中藥制劑的全檢為一個項(xiàng)目，形成本課程的項(xiàng)目序列。每個項(xiàng)目按照其中所涵蓋的中藥制劑分析的基本工作過程單元來組織子項(xiàng)目。
圖1 教學(xué)項(xiàng)目化內(nèi)容結(jié)構(gòu)圖
3 課程的項(xiàng)目化教學(xué)實(shí)踐
3.1 設(shè)置一體化教學(xué)場所
教、學(xué)、做一體化的實(shí)訓(xùn)室是踐行項(xiàng)目化教學(xué)的必要場所和條件保證。在實(shí)訓(xùn)室的布局上，我們盡量按照中藥制劑生產(chǎn)企業(yè)檢測中心的功能分區(qū)、布局和設(shè)備配置等來設(shè)置教學(xué)場所，此外也考慮設(shè)置理論教學(xué)區(qū)及討論區(qū)并配備多媒體等教學(xué)設(shè)備。在管理上參照企業(yè)檢測中心的相關(guān)運(yùn)行和管理制度來進(jìn)行管理。
3.2 實(shí)踐項(xiàng)目化教學(xué)
在項(xiàng)目具體實(shí)施中，教師事先講解該項(xiàng)目的有關(guān)理論知識，再根據(jù)項(xiàng)目的工作量、難易程度以及涉及的設(shè)備需要等因素綜合考慮將學(xué)生進(jìn)行分組，一般2～3人為一組，個別情況下3～5人為一組。每組按照“查閱資料-設(shè)計方案-教師審核-實(shí)施方案-出具檢測報告-項(xiàng)目總結(jié)”的流程完成該項(xiàng)目。同時要求在實(shí)訓(xùn)中參照企業(yè)的格式要求，做好原始記錄、數(shù)據(jù)分析及處理，并出具規(guī)范的檢測報告。在整個項(xiàng)目操作過程中，教師應(yīng)從旁指導(dǎo)并監(jiān)控項(xiàng)目實(shí)施的質(zhì)量，保證教學(xué)效果。
3.3 考核評價教與學(xué)
良好的評價體系具有激勵學(xué)生、促進(jìn)教學(xué)的功能，是學(xué)校不斷提高教學(xué)質(zhì)量的保證。本課程的考核標(biāo)準(zhǔn)參照相應(yīng)的職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)(中藥檢驗(yàn)工，中級工)，有利于有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)職應(yīng)崗能力，并推進(jìn)“雙證書”制。在課程教學(xué)效果的評價上，以職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的形成和提升為主要衡量指標(biāo)，以知識的積累為輔。具體實(shí)施時，整個課程的考核以項(xiàng)目化模塊的考核為主，而項(xiàng)目的考核以實(shí)踐過程考核為主。課程總成績由每一個項(xiàng)目的考核結(jié)果綜合而成。每個項(xiàng)目的考核和評價以方案設(shè)計、原始記錄、數(shù)據(jù)分析與處理過程記錄、檢測報告、操作過程、儀器使用、實(shí)驗(yàn)習(xí)慣(包括安全、衛(wèi)生等)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、項(xiàng)目的總結(jié)與反思等作為依據(jù)。
4 課程項(xiàng)目化教學(xué)的意義
在本課程項(xiàng)目化教學(xué)中，以典型的職業(yè)工作任務(wù)為依據(jù)來選擇或開發(fā)教學(xué)項(xiàng)目，而項(xiàng)目則根據(jù)工作過程來展開并完成，即通過創(chuàng)建真實(shí)的工作環(huán)境來創(chuàng)設(shè)“學(xué)習(xí)情景”，使技能訓(xùn)練職業(yè)化;并構(gòu)建了開放性的學(xué)習(xí)環(huán)境，使學(xué)習(xí)自主化。實(shí)踐證明，這種教學(xué)模式符合高職高專教育的理念，能有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，實(shí)現(xiàn)了“教、學(xué)、做”一體化，達(dá)到培養(yǎng)高素質(zhì)的技能型專門人才的目的。
4.1 突破傳統(tǒng)教學(xué)模式
以項(xiàng)目為核心，按照工作過程邏輯重構(gòu)教學(xué)內(nèi)容，有效地突破了傳統(tǒng)教學(xué)模式理論與實(shí)踐脫節(jié)、遠(yuǎn)離職業(yè)工作任務(wù)和生產(chǎn)實(shí)際的弊端，使理論教學(xué)內(nèi)容與實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容通過項(xiàng)目有機(jī)地融為一體。
4.2 引導(dǎo)學(xué)生成為教學(xué)主體
我們的項(xiàng)目化教學(xué)中采用的是開放式工作小組的學(xué)習(xí)方式，這有效培養(yǎng)了學(xué)生的責(zé)任感、協(xié)作精神和積極主動的探索精神，充分發(fā)揮了學(xué)生的獨(dú)立思考及創(chuàng)新能力。學(xué)生對于知識和技能的學(xué)習(xí)也由被動接受轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃犹剿骱头e累，并通過對項(xiàng)目的自我評價和反思實(shí)現(xiàn)職業(yè)能力和素養(yǎng)的提升和突破。
4.3 培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)情感
項(xiàng)目化教學(xué)所凸顯典型的職業(yè)工作任務(wù)，使學(xué)生可以明確、概括性地了解自己的職業(yè)的主要工作內(nèi)容，以及自己所從事的工作在生產(chǎn)中所起的作用，并在真實(shí)的工作情景中從整體上認(rèn)識到自己所從事工作的價值，從而確立對自己工作的信心，并培養(yǎng)對自己職業(yè)的熱愛。
4.4 實(shí)現(xiàn)學(xué)生“零距離”就業(yè)
來自生產(chǎn)崗位一線的兼職教師的介入，使項(xiàng)目化教學(xué)在一般意義上的理論知識和實(shí)踐技能外，還引入了對生產(chǎn)極為關(guān)鍵的操作經(jīng)驗(yàn)和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，在更深層面上有效的培養(yǎng)和提升了學(xué)生的職業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)，進(jìn)而真正實(shí)現(xiàn)“零距離”就業(yè)。
5 課程項(xiàng)目化存在問題及改進(jìn)措施
經(jīng)過1年來對上述方案的試運(yùn)行，取得了較好的效果，學(xué)生的能力有了比較顯著的提升。但在實(shí)施中也還存在一些問題：①實(shí)訓(xùn)室與企業(yè)相比還有很大差距，只經(jīng)過小改小革，教學(xué)區(qū)與試驗(yàn)區(qū)混雜，精密儀器室與本實(shí)訓(xùn)室不在同一樓層;②由于教學(xué)時間的原因，部分項(xiàng)目需分段進(jìn)行，導(dǎo)致項(xiàng)目實(shí)踐缺乏連貫性;③暫時只能使用原有教材與自編講義相結(jié)合的方式。
鑒于上述問題，筆者建議擬采取以下措施：首先，各部門聯(lián)動，真正按照企業(yè)檢測中心對實(shí)訓(xùn)室在硬件條件上重新進(jìn)行一體化設(shè)計和改造;其次，與各相關(guān)專業(yè)、相關(guān)部門協(xié)調(diào)，對教學(xué)時間的安排作更有利于項(xiàng)目化教學(xué)的調(diào)整，以便有較長的連續(xù)時間段和更長的實(shí)訓(xùn)室開放時間來保證項(xiàng)目的實(shí)施;第三，編寫配套的教材并爭取出版，與職業(yè)技能鑒定作更加緊密的結(jié)合。
參考文獻(xiàn)
摘要：“學(xué)、做”一體化強(qiáng)調(diào)以學(xué)生為主體，讓學(xué)生自己設(shè)計實(shí)驗(yàn)、準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)，既可激發(fā)學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)習(xí)主動性，又能提高溝通與交流的能力。此外，合理運(yùn)用“學(xué)、做”一體化教學(xué)模式，可提高食品檢測專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量。
關(guān)鍵詞 ： “學(xué)、做”一體化；教學(xué)；模式；食品
中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1671-0568(2014)02-0043-03
基金項(xiàng)目：本文系教育部、財政部支持高等職業(yè)學(xué)校提升專業(yè)服務(wù)能力項(xiàng)目“食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)建設(shè)發(fā)展項(xiàng)目”（編號：51067）的階段性教學(xué)成果之一。
食品檢測專業(yè)培養(yǎng)從事食品檢驗(yàn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測、營養(yǎng)指導(dǎo)與管理等工作的高素質(zhì)技能型專門人才，該專業(yè)的實(shí)踐性和動手性很強(qiáng)。針對高職生特點(diǎn)和社會崗位需求，根據(jù)教育部16號文件提出的“學(xué)、做一體化”，實(shí)施工學(xué)結(jié)合、校企合作，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式。本課題以食品檢測專業(yè)為起點(diǎn)，探討“學(xué)、做一體化”教學(xué)模式在本專業(yè)中的應(yīng)用。
一、“學(xué)、做”一體化教學(xué)模式的構(gòu)建需求
隨著經(jīng)濟(jì)的快速增長，中國的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)在不斷調(diào)整，尤其是在沿海地區(qū)，作為與世界產(chǎn)業(yè)競爭的主力軍，需要更多技能型人才，到崗即用。然而，在傳統(tǒng)的教學(xué)模式中，理論課程教學(xué)采用課堂上教師講學(xué)生聽、課后練習(xí)與復(fù)習(xí)的方式；技能課程多為教師現(xiàn)場演示，學(xué)生模擬教師動作，整個教學(xué)活動仍以教師為主、學(xué)生為輔。從教學(xué)內(nèi)容來看，并非以學(xué)生需求的技能為中心。采用這種教學(xué)方法，學(xué)生處于被動接受知識的學(xué)習(xí)模式，自己不善于思考，不去發(fā)現(xiàn)問題，缺乏主動性，必須對傳統(tǒng)的教學(xué)模式進(jìn)行改革。而“學(xué)、做”一體化教學(xué)模式以學(xué)生為中心，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、掌握技能。
二、 “學(xué)、做”一體化模式在食品檢測專業(yè)中的應(yīng)用
1．課程體系的設(shè)立。依據(jù)“工學(xué)結(jié)合”原則，按照食品行業(yè)企業(yè)的真實(shí)工作任務(wù)對相關(guān)崗位的知識、技能需求進(jìn)行分析，并結(jié)合具體食品行業(yè)品質(zhì)控制、檢驗(yàn)等工作過程，歸納出在食品檢驗(yàn)等崗位上的主要工作任務(wù)與應(yīng)用技術(shù)。以職業(yè)核心技能所對應(yīng)的知識與技能點(diǎn)按照“條塊結(jié)合”的網(wǎng)絡(luò)模式，重新構(gòu)建“食品質(zhì)量管理與安全控制技術(shù)”、“食品檢驗(yàn)技術(shù)”、“食品加工技術(shù)”、“食品職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)”、 “綜合專業(yè)實(shí)踐”五大學(xué)習(xí)領(lǐng)域（課程群），如圖1。
食品檢測類專業(yè)的職業(yè)技術(shù)課程學(xué)習(xí)領(lǐng)域是根據(jù)職業(yè)崗位（群）或?qū)β殬I(yè)技能需求而設(shè)置的應(yīng)用性或技能型課程，以職業(yè)能力培養(yǎng)為教學(xué)目標(biāo)、以職業(yè)核心技能訓(xùn)練為主線組織教學(xué)。改變專業(yè)理論與專業(yè)實(shí)踐分離開來的現(xiàn)狀，將專業(yè)理論的學(xué)習(xí)與職業(yè)技能的培養(yǎng)融合到互相滲透與交融的學(xué)習(xí)領(lǐng)域中，強(qiáng)化了專業(yè)知識與專業(yè)技能的貫通，更有利于“學(xué)”、“做”、“用”的有機(jī)結(jié)合。
“條塊結(jié)合”網(wǎng)絡(luò)模式的課程體系設(shè)計，有利于學(xué)校按照食品行業(yè)企業(yè)的人才需求規(guī)格，針對不同的食品類專業(yè)（方向），靈活選擇課程、科學(xué)組合條塊課程，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)。
(1)課程體系實(shí)施——核心課程在“學(xué)、做”模式下的運(yùn)行。根據(jù)食品檢測專業(yè)所對應(yīng)的實(shí)際工作崗位，結(jié)合項(xiàng)目化教學(xué)的特點(diǎn)，確定“學(xué)做一體，雙能導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)內(nèi)容。例如，按食品檢驗(yàn)工的實(shí)際工作過程引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)入學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，在食品微生物課程的教學(xué)中，我們與檢測中心等監(jiān)管檢測機(jī)構(gòu)及食品生產(chǎn)基地等企業(yè)合作，一起認(rèn)真細(xì)致地分析、歸納微生物檢驗(yàn)崗位的工作性質(zhì)和工作內(nèi)容，以及在不同微生物檢驗(yàn)崗位的檢驗(yàn)任務(wù)。此外，將傳統(tǒng)的《食品微生物學(xué)》課程內(nèi)容進(jìn)行梳理，選擇微生物檢驗(yàn)“基本技能／工作任務(wù)”作為課程載體，以項(xiàng)目來構(gòu)建《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》課程。對課程的內(nèi)容、形式、教學(xué)方法等均進(jìn)行顛覆性重構(gòu)，融教學(xué)做于一堂、課堂與實(shí)訓(xùn)場地為一體，如表1。
(2)實(shí)訓(xùn)課程在“學(xué)、做”模式下的運(yùn)行。在實(shí)訓(xùn)課程教學(xué)中，改變教師示范、操作、講解的傳統(tǒng)方法，放手讓學(xué)生自己去嘗試、實(shí)踐、總結(jié)，在學(xué)習(xí)過程中自己發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。例如， 《化學(xué)檢驗(yàn)技能實(shí)訓(xùn)》實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計以操作技能的培養(yǎng)為重心，按照化學(xué)檢驗(yàn)的工作過程分解任務(wù)，把理論教學(xué)融人每項(xiàng)任務(wù)，合理確定每項(xiàng)檢驗(yàn)任務(wù)的知識點(diǎn)與技能點(diǎn)。教學(xué)中引導(dǎo)學(xué)生分析任務(wù)目標(biāo)，學(xué)習(xí)新的知識，了解檢驗(yàn)的基本方法，掌握檢驗(yàn)儀器裝置的操作技能，熟悉檢驗(yàn)操作的基本程序。化學(xué)檢驗(yàn)技能任務(wù)項(xiàng)目安排由單一到多樣，技術(shù)含量由簡單到復(fù)雜，理論由淺到深，學(xué)生經(jīng)過螺旋式的反復(fù)訓(xùn)練提高，最終在課內(nèi)實(shí)現(xiàn)化學(xué)檢驗(yàn)“操作核心技能的分項(xiàng)培養(yǎng)”。
2．教學(xué)方法的改革。為了不斷改進(jìn)教學(xué)效果、提高教學(xué)質(zhì)量，根據(jù)項(xiàng)目課程不同教學(xué)單元的內(nèi)容與特點(diǎn)，靈活采用多種教學(xué)方法，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和科學(xué)的工作態(tài)度，以及自主學(xué)習(xí)能力和相互協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神。
(1)實(shí)訓(xùn)技能訓(xùn)練——模擬與競爭教學(xué)法。在單項(xiàng)技能訓(xùn)練中，學(xué)生自主競爭考官職位，由教師考核，擔(dān)任考官的學(xué)生在分?jǐn)?shù)上給予獎勵。考官對其他學(xué)生的單項(xiàng)操作進(jìn)行考核，不僅可輔助教師，還能培養(yǎng)學(xué)生能力，避免學(xué)生多教師指導(dǎo)不到位。
(2)技能培訓(xùn)規(guī)范化（標(biāo)準(zhǔn)化）——四步（階段）教學(xué)法。本課程是以培養(yǎng)學(xué)生應(yīng)用技能為目的的實(shí)踐型職業(yè)技術(shù)課程，化學(xué)檢驗(yàn)技能基本功是否扎實(shí)、動作是否規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、操作是否熟練等是衡量課程教學(xué)質(zhì)量的重要指標(biāo)。為此，將過去在化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中以觀察、驗(yàn)證為主要教學(xué)目的的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，改為以單項(xiàng)技能培訓(xùn)為目的的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，將實(shí)驗(yàn)的結(jié)果目標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)訓(xùn)的過程目標(biāo)。采用行動導(dǎo)向的“準(zhǔn)備——教師示范——學(xué)生模仿——總結(jié)練習(xí)”四步（階段）教學(xué)法。某一次實(shí)驗(yàn)或?qū)嵱?xùn)并不能檢驗(yàn)技能的掌握程度，必須通過不同階段的反復(fù)訓(xùn)練，才能夠達(dá)到目的。檢驗(yàn)過程中，每項(xiàng)操作技能都必須是標(biāo)準(zhǔn)化的規(guī)范動作，否則會導(dǎo)致檢驗(yàn)結(jié)果的不確定性。教學(xué)中應(yīng)充分利用SOP多媒體課件，從不同視角將特寫畫面和分解后的連續(xù)操作過程給學(xué)生反復(fù)演示，以達(dá)到示范教學(xué)的目的。
(3)分項(xiàng)技能單獨(dú)完成與檢驗(yàn)項(xiàng)目分組實(shí)訓(xùn)結(jié)合——項(xiàng)目教學(xué)法。課程以化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)或技能單元作為教學(xué)項(xiàng)目，實(shí)行理論、實(shí)踐一體化的單元式教學(xué)。讓學(xué)生了解食品化學(xué)檢驗(yàn)的方案設(shè)計程序，根據(jù)食品安全標(biāo)準(zhǔn)確定化學(xué)檢驗(yàn)項(xiàng)目，選擇相應(yīng)的國標(biāo)檢驗(yàn)方法，制定詳細(xì)的抽樣、檢驗(yàn)方案，學(xué)會被測樣品的處理方法。此外，還應(yīng)準(zhǔn)備好所需的各種設(shè)備和材料，按技術(shù)要求將玻璃儀器進(jìn)行清洗、烘干。按照標(biāo)準(zhǔn)操作程序完成檢驗(yàn)操作的各個環(huán)節(jié)，通過計算或判別得出檢驗(yàn)結(jié)論，編寫檢驗(yàn)報告。讓學(xué)生在完成項(xiàng)目的過程中理解知識，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，提高職業(yè)適應(yīng)性。
(4)基礎(chǔ)知識學(xué)習(xí)——案例教學(xué)法。收集在食品生產(chǎn)、流通、儲運(yùn)中化學(xué)檢驗(yàn)或監(jiān)控的實(shí)際案例資料，如定位不同食品類別的化學(xué)檢驗(yàn)案例。指導(dǎo)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)知識，收集、選編分析案例，借助課程論壇在師生之間、學(xué)生之間探討交流，提出解決問題的方案，進(jìn)一步培養(yǎng)與提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獨(dú)立思考的能力和創(chuàng)新意識。
(5)理論教學(xué)——討論啟發(fā)式教學(xué)法。在理論教學(xué)過程中，還可采用討論式、啟發(fā)式、參與式、頭腦風(fēng)暴式等多種教學(xué)方法，學(xué)生變被動學(xué)習(xí)為主動探索，使學(xué)習(xí)興趣得到充分的激發(fā)，以提高課堂教學(xué)效果。此外，采用專題研討的方式，將學(xué)生分成若干小組，從課內(nèi)外收集相關(guān)應(yīng)用實(shí)例進(jìn)行主題研究，在專題研討和交流的基礎(chǔ)上，通過啟發(fā)式教學(xué)，幫助學(xué)生總結(jié)、提煉共性的知識，通過知識的再加工使學(xué)生對抽象原理的領(lǐng)悟更為透徹。
實(shí)訓(xùn)教學(xué)是職業(yè)教育培養(yǎng)人才的特色所在，是重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，通過有效的實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價，發(fā)現(xiàn)教學(xué)中存在的問題，為實(shí)訓(xùn)教學(xué)的不斷改進(jìn)和提高提供依據(jù)；構(gòu)建科學(xué)、合理的實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系，是實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價實(shí)施的基礎(chǔ)，對規(guī)范實(shí)訓(xùn)教學(xué)管理、保證實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量具有重要意義。本文將從實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系的內(nèi)涵、內(nèi)容和方式等方面探討實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系的構(gòu)建。
關(guān)鍵詞：
職業(yè)教育；實(shí)訓(xùn)教學(xué)；評價體系；教學(xué)質(zhì)量
近年來，我國職業(yè)教育取得了令人矚目的成績，政府部門和學(xué)校越來越重視實(shí)訓(xùn)教學(xué)的發(fā)展[1、2]。實(shí)訓(xùn)教學(xué)是職業(yè)院校實(shí)現(xiàn)技能興校、突出技能培養(yǎng)、增加就業(yè)競爭能力的重要教學(xué)環(huán)節(jié)，是職業(yè)教育的生命線，實(shí)訓(xùn)教學(xué)的水平將直接影響職業(yè)教育的水平。教學(xué)評價是對教學(xué)活動過程及其結(jié)果進(jìn)行測定、衡量，并給以價值判斷；開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價是不斷提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段，構(gòu)建科學(xué)、合理的實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系，是實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價實(shí)施的基礎(chǔ)，充分體現(xiàn)了對學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)[3-5]。本文將從實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系的內(nèi)涵、內(nèi)容和方式等方面進(jìn)行探討。
一、職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系建立的內(nèi)涵
教育部在“中等職業(yè)教育改革創(chuàng)新行動計劃”中指出：職業(yè)教育應(yīng)堅持以人為本，扎實(shí)推進(jìn)評價考核制度改革，突出就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)，探索學(xué)生綜合素質(zhì)的多種評價方式[6]。職業(yè)教育專業(yè)性強(qiáng)、實(shí)操能力要求高，其實(shí)訓(xùn)課程設(shè)計應(yīng)科學(xué)合理，必須與行業(yè)工作流程和崗位特點(diǎn)密切結(jié)合；技能操作規(guī)范、實(shí)訓(xùn)操作環(huán)節(jié)、實(shí)訓(xùn)結(jié)果質(zhì)量等應(yīng)符合行業(yè)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)。因此，通過實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價，促進(jìn)教學(xué)資源的合理配置，加深學(xué)生對工作過程體驗(yàn)，依據(jù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)；培養(yǎng)符合崗位需求的職業(yè)人。構(gòu)建職業(yè)教育特色的實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系，是保障職教學(xué)質(zhì)量的重要手段，更全面體現(xiàn)著職業(yè)院校的辦學(xué)理念、教育思想和教學(xué)觀念。
二、職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系的建立、完善
（一）實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式的評價
職業(yè)教育實(shí)訓(xùn)教學(xué)模式是職業(yè)教育內(nèi)涵的核心，實(shí)訓(xùn)教學(xué)應(yīng)結(jié)合崗位特點(diǎn)、遵循行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以提高學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的水平、突出學(xué)生職業(yè)技能。實(shí)訓(xùn)教學(xué)形式多樣，含實(shí)訓(xùn)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、創(chuàng)新訓(xùn)練、綜合性實(shí)訓(xùn)及開發(fā)設(shè)計性研究等，通過實(shí)訓(xùn)，學(xué)生對生產(chǎn)設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境或各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)產(chǎn)生直接的感性認(rèn)識，培養(yǎng)鍛煉學(xué)生動手能力、操作能力、實(shí)踐技能，為其就業(yè)奠定堅實(shí)的基礎(chǔ)。實(shí)訓(xùn)教學(xué)中還應(yīng)協(xié)調(diào)好教師與學(xué)生的角色關(guān)系，倡導(dǎo)以教師為主導(dǎo)、以學(xué)生為主體的“雙主”教學(xué)模式。
（二）實(shí)訓(xùn)教學(xué)資源的評價
1.實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施。
實(shí)訓(xùn)設(shè)備設(shè)施包括實(shí)訓(xùn)教學(xué)的建筑場所及配套設(shè)施，儀器設(shè)備、多媒體和仿真教學(xué)軟件，以及通訊、網(wǎng)絡(luò)等輔助服務(wù)。需專門配備相關(guān)專業(yè)技術(shù)人員負(fù)責(zé)其管理（包括實(shí)訓(xùn)設(shè)施的檢測、保養(yǎng)、維修與報廢等），以確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行。評價實(shí)訓(xùn)儀器設(shè)備水平，要考慮儀器設(shè)備是否滿足進(jìn)行某項(xiàng)實(shí)訓(xùn)教學(xué)的需要，是否真實(shí)反映或模擬當(dāng)前實(shí)際生產(chǎn)環(huán)境，是否能增強(qiáng)資金使用效能、降低辦學(xué)成本，對于某些實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目還要考慮教學(xué)資源如圖書文獻(xiàn)等建設(shè)情況。
2.實(shí)訓(xùn)教學(xué)環(huán)境。
教學(xué)環(huán)境主要包括實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動場所的各種條件：如適宜的溫濕度、照明度、整潔度和安全保障等。實(shí)訓(xùn)教學(xué)場所的安全性要重點(diǎn)考慮人員安全、設(shè)備安全、運(yùn)行安全等，要有完善的安全檢查制度、確保教學(xué)安全順利進(jìn)行。根據(jù)所在專業(yè)的特點(diǎn)，布置可以模擬真實(shí)工作情景的仿真教學(xué)環(huán)境，制定真實(shí)的工作流程和制度，培育學(xué)生愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，促進(jìn)學(xué)生在日常實(shí)訓(xùn)教學(xué)中良好職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成。
（三）實(shí)訓(xùn)教師的評價
1.實(shí)訓(xùn)教師的特點(diǎn)。
教師是實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量管理的核心，是決定實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵因素；學(xué)校應(yīng)根據(jù)各工作崗位的能力要求，結(jié)合教師的個體特點(diǎn)，進(jìn)行定崗定責(zé)；對于教職員工能力與崗位要求存在一定差距的，應(yīng)有計劃、有針對性地采取相應(yīng)措施，以消除差距，提高教職員工的相應(yīng)能力。教師隊(duì)伍建設(shè)應(yīng)合理，以降低用人成本。實(shí)訓(xùn)教學(xué)的專業(yè)教師不僅包括校內(nèi)專職教師，還需從企業(yè)聘請行業(yè)專家、技術(shù)能手等擔(dān)任兼職教師，對校內(nèi)、外教師的上崗培訓(xùn)也應(yīng)有針對性，以提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。
2.實(shí)訓(xùn)教學(xué)設(shè)計能力。
實(shí)訓(xùn)教學(xué)在模擬實(shí)際工作環(huán)境中進(jìn)行，開展實(shí)訓(xùn)教學(xué)更需要精心設(shè)計、認(rèn)真組織、合理安排，因此對實(shí)訓(xùn)教師的教學(xué)設(shè)計能力要求就更高：如實(shí)訓(xùn)前準(zhǔn)備是否到位（包括教學(xué)設(shè)備準(zhǔn)備、學(xué)習(xí)需求分析、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目準(zhǔn)備、實(shí)訓(xùn)教學(xué)計劃、教案等教學(xué)資料準(zhǔn)備；實(shí)訓(xùn)內(nèi)容和項(xiàng)目設(shè)置是否合理可行；實(shí)訓(xùn)教學(xué)目標(biāo)設(shè)置是否明確、合理等）。實(shí)訓(xùn)過程組織、課堂掌控、課后總結(jié)、學(xué)生課后的要求、實(shí)訓(xùn)后的答疑，后續(xù)練習(xí)任務(wù)下發(fā)，批閱和反饋實(shí)訓(xùn)報告、能提供課外實(shí)訓(xùn)技能指導(dǎo)，以及實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價考核公正合理、科學(xué)新穎、突出專業(yè)實(shí)訓(xùn)及創(chuàng)新技能等方面。
3.專業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)。
實(shí)訓(xùn)教學(xué)要求實(shí)訓(xùn)教師能夠在教學(xué)中進(jìn)行操作示范，解決實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)的具體問題，甚至要求拿出合格的產(chǎn)品，對實(shí)訓(xùn)教師的專業(yè)技能和專業(yè)素養(yǎng)也有更高的要求。如是否能夠熟練掌握實(shí)驗(yàn)設(shè)備的操作和使用，是否具備實(shí)訓(xùn)設(shè)備的保養(yǎng)、維護(hù)和維修能力，是否能夠?qū)?shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中出現(xiàn)問題及時解決，能否對現(xiàn)有設(shè)備功能進(jìn)行開發(fā)，是否具有產(chǎn)學(xué)研結(jié)合能力，是否參與技能競賽的培訓(xùn)指導(dǎo)，是否對學(xué)生家長的期望、用人單位及對人才的需求情況有深入的了解等。
4.對學(xué)生進(jìn)行有效學(xué)習(xí)評價的能力。
實(shí)訓(xùn)教學(xué)的學(xué)生學(xué)習(xí)評價更要求教師掌握先進(jìn)的評價理論和有效的評價手段，將形成性評價與終結(jié)性評價、動態(tài)評價與靜態(tài)評價、定量評價與定性評價等多種評價方法結(jié)合，對學(xué)生的操作技能、職業(yè)素養(yǎng)、創(chuàng)新能力、智力因素與非智力因素等多方面內(nèi)容進(jìn)行全面、準(zhǔn)確、及時的評價，并能夠利用評價結(jié)果來指導(dǎo)和改進(jìn)教學(xué)工作。
（四）實(shí)訓(xùn)學(xué)生的評價
主要評價內(nèi)容為實(shí)訓(xùn)過程中，學(xué)生是否能夠積極主動地參與實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動，是否能夠獨(dú)立完成實(shí)訓(xùn)要求，完成實(shí)訓(xùn)任務(wù)的準(zhǔn)確性和高效性，在工作中能否有效地和學(xué)習(xí)伙伴進(jìn)行團(tuán)結(jié)協(xié)作，對操作規(guī)程的理解是否準(zhǔn)確到位，對設(shè)備、生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)流程熟悉程度以及操作熟練程度，是否具備使用檢索和閱讀工具、查閱文獻(xiàn)資料的能力，是否體現(xiàn)出隨機(jī)問題辨別處理能力、獨(dú)創(chuàng)性及創(chuàng)新意識等。實(shí)訓(xùn)結(jié)果中，學(xué)生訓(xùn)練結(jié)果、現(xiàn)象分析的合理性以及實(shí)訓(xùn)報告完成得是否準(zhǔn)確、規(guī)范，是否有個人的見解、建議和設(shè)想等。評價時應(yīng)注意學(xué)生自評、互評和教師評價相結(jié)合。結(jié)合學(xué)生實(shí)訓(xùn)過程和結(jié)果，將職業(yè)能力的水平設(shè)計不同的層次、細(xì)化各項(xiàng)指標(biāo)，學(xué)生能更加直觀地知道自己的優(yōu)點(diǎn)和不足，使學(xué)生以職業(yè)人的標(biāo)準(zhǔn)來要求自己，向高標(biāo)準(zhǔn)看齊。
（五）實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價的方式
傳統(tǒng)的實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價方式主要由教育教學(xué)專家、行業(yè)企業(yè)專家、督導(dǎo)、教師、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)主管部門及學(xué)生組成；評價主體的多元化不夠，還應(yīng)考慮校外同行、校友、畢業(yè)生的追蹤評價；校外同行對實(shí)訓(xùn)教學(xué)的評價更有針對性、借鑒性；校友對實(shí)訓(xùn)教學(xué)的評價能使教師發(fā)現(xiàn)自己的不足，能促使教師加快提高自己的教學(xué)水平和專業(yè)水準(zhǔn)；學(xué)生畢業(yè)以后對實(shí)訓(xùn)教學(xué)的評價比在校期間會更深刻，更有建設(shè)性。特別注意的是教師自我評價，教師通過自我評價能夠?qū)ψ约旱慕虒W(xué)行為進(jìn)行整理、分析、反思，并查找出不足，從而進(jìn)行自我激勵，提高教學(xué)質(zhì)量。此外，還應(yīng)把職業(yè)技能大賽的某些理念引入實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系，通過參加各種項(xiàng)目技能比賽，指導(dǎo)教師要研究比賽的內(nèi)容、要求、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，找出存在的問題、差距，促進(jìn)職業(yè)教育教學(xué)改革向前發(fā)展。
三、結(jié)束語
實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價應(yīng)以學(xué)習(xí)者為中心，關(guān)注學(xué)習(xí)的全過程，通過對實(shí)訓(xùn)教學(xué)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行評價，使實(shí)訓(xùn)教學(xué)貼近行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和要求，更具有職教特色。多元化、系統(tǒng)化、全方位的實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系，充分體現(xiàn)了在實(shí)訓(xùn)教學(xué)過程中對學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)能力的培養(yǎng)，為職業(yè)教育提供強(qiáng)有力的支持和保障。實(shí)訓(xùn)教學(xué)評價體系是一個復(fù)雜的系統(tǒng)，各評價指標(biāo)的權(quán)值設(shè)計、各個評價環(huán)節(jié)的量化標(biāo)準(zhǔn)、評價的實(shí)施方法、可操作性、效度和信度等問題還需要在教學(xué)實(shí)踐中，結(jié)合不同類型的實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動進(jìn)行應(yīng)用并不斷完善，最終形成一套科學(xué)、有效、可信的評價體系，并通過評價對實(shí)訓(xùn)教學(xué)的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行診斷和反饋，以提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)質(zhì)量。
作者：曾凡林 鄔思輝 王焱 單位：廣東省食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)校
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素質(zhì)教育是一種以提高受教育者諸方面素質(zhì)為目標(biāo)的教育模式。它重視人的思想道德素質(zhì)、能力培養(yǎng)、個性發(fā)展、身體健康和心理健康教育。高職學(xué)生將來的工作直接面向基層，面向臨床一線，健全的人格、健康的身心，顯得尤為重要。在日常的學(xué)校教學(xué)中，很有必要將素質(zhì)教育貫穿始終，以培養(yǎng)出能夠適應(yīng)社會需求，為社會所需要的人才[1]。如何在藥物分析教學(xué)中，融入素質(zhì)教育，全面提高學(xué)生的基本素養(yǎng)，是教學(xué)中一項(xiàng)重要的內(nèi)容。在藥物分析的教學(xué)實(shí)踐中，我們做了以下的嘗試，也有了一些體會：
1.規(guī)范學(xué)生實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度
藥物分析是藥學(xué)專業(yè)的一門重要的專業(yè)課，所從事的分析工作是控制藥品質(zhì)量的最后一關(guān)，其結(jié)果直接決定藥品能否投入市場銷售使用，也直接關(guān)系到患者的生命健康，對于從業(yè)者不僅要求有一定的專業(yè)技術(shù)水平，同時必須具有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的職業(yè)態(tài)度。
實(shí)驗(yàn)教學(xué)是教學(xué)體系中的重要環(huán)節(jié)，通過驗(yàn)證的方式來強(qiáng)化理論教學(xué)，以綜合或自主設(shè)計實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生分析的基本操作技能，從而提高在實(shí)際工作中分析、解決問題的能力，為從事一線的藥物分析和新藥開發(fā)等科研工作奠定一定的基礎(chǔ)。學(xué)生通過所學(xué)的理論知識進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，觀察思考實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，訓(xùn)練實(shí)驗(yàn)技能和與其他同學(xué)的協(xié)作，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的科學(xué)態(tài)度和紀(jì)律意識、合作意識、安全意識。我們要求學(xué)生在課前根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康淖龊孟嚓P(guān)知識和技能的復(fù)習(xí)，明確實(shí)驗(yàn)要求，完成預(yù)習(xí)報告。在實(shí)驗(yàn)課上，安排學(xué)生講述實(shí)驗(yàn)方法、操作步驟、注意事項(xiàng)，做到學(xué)生心中有數(shù)。實(shí)驗(yàn)中，提出操作技能和過程控制的規(guī)范要求，藥品、試劑的正確使用，儀器使用和技能操作的關(guān)鍵點(diǎn)，部分實(shí)驗(yàn)先觀看視頻，再教師演示。對于操作方法更加嚴(yán)格要求，大到儀器的操作，小到容器的洗滌、移液管的拿法等都要求必須符合標(biāo)準(zhǔn)。實(shí)驗(yàn)后，分組討論，教師重點(diǎn)點(diǎn)評。要求學(xué)生如實(shí)記錄實(shí)驗(yàn)結(jié)果和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，如實(shí)填寫實(shí)驗(yàn)報告，對于出現(xiàn)的問題，分析原因，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。通過這樣的訓(xùn)練，學(xué)生提高了操作技能，逐步養(yǎng)成了認(rèn)真進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，如實(shí)填寫實(shí)驗(yàn)報告的良好習(xí)慣，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的治學(xué)態(tài)度。
2.掌握基本原理，培養(yǎng)學(xué)生分析問題的能力
藥物分析的內(nèi)容涉及有機(jī)化學(xué)、無機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)等化學(xué)相關(guān)課程，對很多學(xué)生特別是文科學(xué)生具有一定難度，因此部分學(xué)生剛接觸此課程就產(chǎn)生了畏懼心理，對學(xué)習(xí)失去信心。我們在教學(xué)之初就給學(xué)生強(qiáng)調(diào)藥物分析是一門規(guī)律性很強(qiáng)的學(xué)科，很多知識具有相通性。有機(jī)藥物中各種官能團(tuán)也不外乎芳伯氨基、酚羥基、酯鍵、酰胺鍵等幾個，分析方法也就是化學(xué)方法、光譜法、色譜法等，萬變不離其宗，只要沿著結(jié)構(gòu)分析官能團(tuán)分析官能團(tuán)理化性質(zhì)分析分析方法（鑒別、檢查、含量測定）的分析這條主線，反復(fù)強(qiáng)化，并沒有什么太大的難度。經(jīng)過半個學(xué)期的努力，大部分學(xué)生逐漸有了自己的一些學(xué)習(xí)心得，能夠看到一個未知的結(jié)構(gòu)后就能大致說出其性質(zhì)及分析方法。在做定量分析時，旋光法、折光法、光譜法、色譜法等測定原理不同，公式不同，很多學(xué)生學(xué)得一頭霧水，容易混淆，我們就引導(dǎo)學(xué)生從它們共同的一個函數(shù)特征，即測定值（旋光度、折光率、吸光度等）隨著濃度的變化而變化這一共同規(guī)律，故均可采用標(biāo)準(zhǔn)曲線法、系數(shù)法等方法來解決含量測定的問題，通過反復(fù)的訓(xùn)練，也基本上達(dá)到了預(yù)期的學(xué)習(xí)目的。這樣，學(xué)生不再是一味地死記硬背，而是準(zhǔn)確地掌握知識之間的規(guī)律，知其然，也知其所以然，培養(yǎng)了綜合分析、解決各種不同問題的能力。
3.重視實(shí)驗(yàn)報告，培養(yǎng)學(xué)生論文的寫作能力
實(shí)驗(yàn)報告是對實(shí)驗(yàn)過程的系統(tǒng)總結(jié)，也是理論運(yùn)用于實(shí)際的過程，反映了分析問題、解決問題的能力。在報告中，要求學(xué)生寫出目的、原理、操作步驟、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)外，著重強(qiáng)調(diào)數(shù)據(jù)的處理，對實(shí)驗(yàn)結(jié)果、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析、討論，特別是實(shí)驗(yàn)中的失敗更是要認(rèn)真分析總結(jié)，做復(fù)核實(shí)驗(yàn)，找準(zhǔn)原因，避免再犯。我們要求學(xué)生的報告以科技論文的格式書寫，以鍛煉其邏輯思維能力和分析、表達(dá)、綜合等各項(xiàng)能力，有意識地引導(dǎo)和培養(yǎng)學(xué)生撰寫論文的基本素質(zhì)，為未來的畢業(yè)論文的書寫及新藥研發(fā)打好基礎(chǔ)。
4.自主設(shè)計實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)造性思維能力
目前大部分的藥物分析實(shí)驗(yàn)采用的是單一驗(yàn)證式模式[2]，實(shí)驗(yàn)內(nèi)容、步驟都在實(shí)驗(yàn)講義上有列出，學(xué)生通過預(yù)習(xí)，對實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?shí)驗(yàn)步驟、注意事項(xiàng)等甚至實(shí)驗(yàn)結(jié)果都已經(jīng)知道，只要照著做就可以完成實(shí)驗(yàn)，學(xué)生的主體作用、創(chuàng)新思維能力得不到充分的發(fā)揮。為了培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)，我們在學(xué)期結(jié)束時，增加了自主設(shè)計實(shí)驗(yàn)。單列一周的實(shí)訓(xùn)周，由老師擬定幾種藥物及其制劑的分析項(xiàng)目供學(xué)生自主選擇，以后的工作以學(xué)生為主體，教師僅是指導(dǎo)。學(xué)生3-4人為一組，需要根據(jù)項(xiàng)目要求，自行上網(wǎng)或到圖書館查找相關(guān)資料，擬定實(shí)訓(xùn)方案，經(jīng)小組討論、教師指導(dǎo)下確定方案后，學(xué)生自己配制試劑、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)、撰寫實(shí)驗(yàn)報告、分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果，最后每小組派代表講述自己的思路與心得。在整個實(shí)驗(yàn)過程中，既鍛煉了學(xué)生文獻(xiàn)查找、動手能力，也培養(yǎng)了學(xué)生的計算能力、數(shù)據(jù)處理能力、表達(dá)能力、協(xié)作能力、綜合思維及分析解決問題的能力，激發(fā)學(xué)生對藥學(xué)研究勇于探索、銳意進(jìn)取的精神，培養(yǎng)了學(xué)生嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的工作態(tài)度和實(shí)事求是的科學(xué)作風(fēng)。
總之，在藥物分析的教學(xué)中，我們注意將素質(zhì)教育貫穿于始終，以后也將繼續(xù)努力，為藥學(xué)行業(yè)和企業(yè)輸送更多適應(yīng)需求的畢業(yè)生。
關(guān)鍵詞：中職；食品分析與檢測；教學(xué)改革；技能型人才
隨著社會生產(chǎn)力的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，食品生產(chǎn)中新發(fā)現(xiàn)的有害化學(xué)物質(zhì)不斷增加，引發(fā)了人們對食品安全的強(qiáng)烈關(guān)注。特別是近幾年地溝油、乳品三聚氰胺、塑化劑等食品安全事件層出不窮，越發(fā)引起人們對這些物質(zhì)威脅的關(guān)切。“食以安為先”成為當(dāng)下人們最普遍關(guān)心、社會最關(guān)注的熱點(diǎn)問題。食品分析與檢測是中職學(xué)校食品檢測專業(yè)的一門核心專業(yè)課，該課程的理論內(nèi)容集中在分析化學(xué)、生物化學(xué)、微生物等課程中，技能操作就是綜合應(yīng)用理論知識解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題，因此該課程對學(xué)生實(shí)際操作技能和職業(yè)素養(yǎng)的要求很高，具有很強(qiáng)實(shí)踐性和實(shí)用性。但目前大部分學(xué)校使用的教材更新速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上食品科學(xué)高新技術(shù)發(fā)展的速度，陳舊的教學(xué)內(nèi)容遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足社會需求和學(xué)生就業(yè)需求。陳舊的教學(xué)方法，單一的課程考核方式，難以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和探索熱情。因此，有必要探索一套提高中職學(xué)生食品分析與檢測能力的教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量，以適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需求。
一、緊緊圍繞當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，調(diào)整課程內(nèi)容
食品分析與檢測課程內(nèi)容涉及化學(xué)檢驗(yàn)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、營養(yǎng)學(xué)、食品法規(guī)等多門學(xué)科知識。此外，食品種類繁多，各種食品因產(chǎn)品特點(diǎn)、生產(chǎn)工藝等條件的不同而存在巨大差異。因此，要以理實(shí)一體化教學(xué)的思維，加大課程整合力度，構(gòu)建理實(shí)一體化課程體系，對內(nèi)容重復(fù)、交叉的課程按照行業(yè)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及職業(yè)崗位需要進(jìn)行整合。如將食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的《無機(jī)化學(xué)》《化學(xué)分析》《食品分析》部分內(nèi)容整合，組建食品檢測一體化課程。同時，為使教學(xué)內(nèi)容能很好地貼近當(dāng)?shù)匦袠I(yè)發(fā)展，在教學(xué)實(shí)施過程中，任課教師不能僅僅局限于教材，要不斷緊跟行業(yè)發(fā)展動態(tài)以及企業(yè)、社會對人才的要求，隨時調(diào)整教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)側(cè)重點(diǎn)。寧夏食品產(chǎn)業(yè)主要集中在清真牛羊肉、有機(jī)水稻、乳及乳制品、葡萄酒、枸杞及其制品等領(lǐng)域，學(xué)生就業(yè)也集中在相關(guān)企業(yè)的原料收購、生產(chǎn)加工、質(zhì)量控制和檢測等部門。因此，在教學(xué)內(nèi)容選取上可將牛羊肉中蛋白質(zhì)含量測定、牛乳摻假（摻雜）檢測、葡萄酒理化檢測、有機(jī)食品殘留農(nóng)藥的檢測理論列為首選內(nèi)容。一方面充分鍛煉了學(xué)生的操作技能，另一方面又緊貼當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)需求，學(xué)生感覺到能學(xué)以致用，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生探索的熱情，為提高學(xué)生的職業(yè)能力和就業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。
二、改革傳統(tǒng)的教學(xué)模式，提高實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)效果
改變傳統(tǒng)“填鴨式”理論教學(xué)模式，教學(xué)內(nèi)容組織上要強(qiáng)調(diào)輕“理”重“實(shí)”，在理論講解上突出實(shí)用性和操作性。對于教學(xué)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)，任課教師有重點(diǎn)有針對性地講解，對于純理論、公式推導(dǎo)等內(nèi)容該刪減就刪掉，突出職業(yè)教育特色。教學(xué)方法上采用啟發(fā)式教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生獨(dú)立思考，鼓勵學(xué)生自主地學(xué)習(xí)和思維，積極參與課堂研討；教學(xué)手段上采用多媒體教學(xué)手段，并以傳統(tǒng)的板書教學(xué)相輔助，使教學(xué)內(nèi)容更顯生動有趣，學(xué)生易接受。
傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)都是由實(shí)驗(yàn)員準(zhǔn)備好實(shí)驗(yàn)用的各種試劑并配制好，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下或按照實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)完成實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，這種教學(xué)模式難以達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立操作技能的目的。針對這種情況，采用分組實(shí)驗(yàn)教學(xué)法，由小組自行確定人員分工、選定實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目、查閱參考資料、制定實(shí)驗(yàn)方案、樣品的檢驗(yàn)、數(shù)據(jù)的分析處理、總結(jié)報告的撰寫等整個檢驗(yàn)過程。整個實(shí)驗(yàn)過程讓學(xué)生自己動手配制溶液，自己處理樣品并調(diào)試安裝實(shí)驗(yàn)儀器。突出學(xué)生主體地位，學(xué)生由被動做實(shí)驗(yàn)到主動做實(shí)驗(yàn)。這調(diào)動了學(xué)生的積極性并激發(fā)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)課的熱情，培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立思考問題的能力和開拓精神。
實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程中教師要引導(dǎo)學(xué)生思考，實(shí)驗(yàn)前要認(rèn)真審閱實(shí)驗(yàn)小組制定的實(shí)驗(yàn)方案，對于實(shí)驗(yàn)方案的合理性要充分論證，對于實(shí)驗(yàn)中可能出現(xiàn)的危險操作要做明確的提示和要求。實(shí)驗(yàn)中教師要巡回指導(dǎo)，及時指正，規(guī)范學(xué)生操作。實(shí)訓(xùn)結(jié)束后教師要及時引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)總結(jié)，實(shí)事求是地分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，督促小組及時認(rèn)真地寫出實(shí)訓(xùn)報告，引導(dǎo)學(xué)生對實(shí)訓(xùn)中的現(xiàn)象和問題進(jìn)行討論。采用分組實(shí)訓(xùn)教學(xué)法，學(xué)生由被動做實(shí)驗(yàn)到主動做實(shí)驗(yàn)。這調(diào)動了學(xué)生的積極性，激發(fā)了學(xué)生對實(shí)驗(yàn)課的熱情，培養(yǎng)了學(xué)生獨(dú)立思考問題的能力和開拓精神。
三、加強(qiáng)學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育
食品分析與檢測是貫穿于整個食品生產(chǎn)的全過程，一名合格的食品檢測人員應(yīng)具備食品化學(xué)分析基本知識和操作技能、食品微生物檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識和操作技能，更應(yīng)具備嚴(yán)肅認(rèn)真，實(shí)事求是的科學(xué)態(tài)度和良好的職業(yè)道德。因此，教師要將職業(yè)素養(yǎng)教育貫穿于整個教學(xué)過程之中，嚴(yán)格按照國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求指導(dǎo)學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生愛崗、敬業(yè)、認(rèn)真、執(zhí)著的良好品質(zhì)，為學(xué)生和企業(yè)零距離對接打好基礎(chǔ)。
四、課程考核方式多元化，綜合評價學(xué)生
在考核方式上，根據(jù)本課程操作性、實(shí)用性強(qiáng)的特點(diǎn)，要改變傳統(tǒng)的以期末考試成績?yōu)橹鞯恼n程考核方式，重視學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)、實(shí)踐能力、動手能力、合作能力、創(chuàng)造能力和獲取信息能力的考核。注重動手操作能力考核，每完成一個教學(xué)模塊進(jìn)行一次考核，考核成績不僅僅依照實(shí)驗(yàn)報告，還要參考小組評價、操作過程等因素，使考核結(jié)果能較真實(shí)地反映學(xué)生的知識掌握情況、實(shí)踐操作能力水平，客觀評價學(xué)生，更好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)潛力。
重視課程教學(xué)和職業(yè)資格等級考試銜接，將實(shí)踐教學(xué)與食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格工種標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合起來，將課程學(xué)習(xí)考核與食品檢驗(yàn)工職業(yè)資格技能等級考證結(jié)合起來，學(xué)生學(xué)習(xí)該課程結(jié)束后，即參加食品檢驗(yàn)工中級培訓(xùn)與考核。
總之，隨著科技的高速發(fā)展，需求日趨多樣化，食品分析與檢測是中職食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)中極其重要的專業(yè)課，對培養(yǎng)食品行業(yè)一線操作技術(shù)人才至關(guān)重要。教師要從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法、考核評價方式等幾方面進(jìn)行探討，以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)學(xué)生分析與解決問題的能力，培養(yǎng)有創(chuàng)新意識、實(shí)踐技能強(qiáng)的技能型人才。
參考文獻(xiàn)：
[1]張春霞，易艷梅，胡海星，劉穎，羅玲.基于工作過程的《食品分析
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