時(shí)間：2023-02-18 19:43:09
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇美食節(jié)策劃方案，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
面對(duì)國(guó)際國(guó)內(nèi)風(fēng)云變幻的發(fā)展形勢(shì)，該鎮(zhèn)鎮(zhèn)于7月6日召開(kāi)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析座談會(huì)。鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)強(qiáng)調(diào)：要進(jìn)一步堅(jiān)定信心，積極尋找有力的應(yīng)對(duì)措施，保持經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)較快增長(zhǎng)，著重是要做到四個(gè)“千方百計(jì)”：一是要千方百計(jì)增加投資，拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)；二是要千方百計(jì)穩(wěn)定現(xiàn)有企業(yè)，實(shí)現(xiàn)增資擴(kuò)產(chǎn)；三是要千方百計(jì)挖掘潛力，加快增收；四是要增加消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力。同時(shí)，要進(jìn)一步強(qiáng)化政府服務(wù)，減輕企業(yè)負(fù)擔(dān)，幫助企業(yè)克服困難，發(fā)展生產(chǎn)；要做好該鎮(zhèn)投資環(huán)境的推介工作，積極開(kāi)展高端服務(wù)的招商活動(dòng)，加快高端服務(wù)業(yè)的發(fā)展，確保如期實(shí)現(xiàn)全年經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的目標(biāo)任務(wù)。
作為酒店餐飲業(yè)最為發(fā)達(dá)的商務(wù)休閑名鎮(zhèn)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，該鎮(zhèn)共有酒店旅館約130家，其中五星級(jí)酒店3家，四星級(jí)酒店8家，全鎮(zhèn)客房總數(shù)近萬(wàn)間，每天能同時(shí)接15000名游客入住，年接待旅客超過(guò)200萬(wàn)人次。2公里長(zhǎng)的康樂(lè)南路繁華商業(yè)街遠(yuǎn)近聞名，匯集了國(guó)內(nèi)外眾多美食，200余家酒樓食肆星羅密布，有“臺(tái)灣風(fēng)情街”之稱，在珠三角地區(qū)具有較高的知名度。酒店業(yè)和會(huì)展業(yè)是該鎮(zhèn)鎮(zhèn)兩大特色產(chǎn)業(yè)，生機(jī)勃勃的會(huì)展業(yè)推動(dòng)了酒店服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，該鎮(zhèn)鎮(zhèn)正在從加工業(yè)之城邁向酒店、會(huì)展之都。由酒店業(yè)帶動(dòng)的旅游服務(wù)業(yè)在該鎮(zhèn)第三產(chǎn)業(yè)的比例占了60%以上，是該鎮(zhèn)絕對(duì)的龍頭產(chǎn)業(yè)。分析這個(gè)頗具優(yōu)勢(shì)的餐飲酒店產(chǎn)業(yè)，無(wú)疑是實(shí)現(xiàn)四個(gè)“千方百計(jì)”使命中的“增加消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力”的重要突破口。
然而，該鎮(zhèn)酒店業(yè)地位在東莞乃至珠三角范圍內(nèi)雖無(wú)可厚非，但缺乏系統(tǒng)性強(qiáng)、周期頻繁的活動(dòng)推廣來(lái)獲得相關(guān)美譽(yù)，而空有一個(gè)“全國(guó)聞名”的模糊形象與知名度，未能像該鎮(zhèn)家具產(chǎn)業(yè)和會(huì)展業(yè)那樣譽(yù)滿全國(guó)乃至全球。因此，為加大推廣酒店業(yè)在當(dāng)?shù)氐闹扰c美譽(yù)度，打造一個(gè)長(zhǎng)久不衰的行業(yè)盛會(huì)，該鎮(zhèn)鎮(zhèn)有條件也有必要以“中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié)”作為活動(dòng)主題，借10月底第八屆中國(guó)東莞國(guó)際鞋展.鞋機(jī)展和“第二屆世界鞋業(yè)發(fā)展論壇”隆重舉辦之勢(shì)，一舉奠定該鎮(zhèn)作為“會(huì)展名鎮(zhèn)美食天堂”在全球客商心目中的印象和地位，并拉動(dòng)酒店餐飲業(yè)的相關(guān)消費(fèi)。
二、活動(dòng)目的
1、繼“東方家具之都”、“中國(guó)會(huì)展名鎮(zhèn)”、“世界鞋業(yè)之都”三大美譽(yù)后，籍此盛會(huì)將該鎮(zhèn)鎮(zhèn)打造成“美食天堂”，進(jìn)一步豐富該鎮(zhèn)鎮(zhèn)“休閑之都”的內(nèi)涵。本項(xiàng)內(nèi)容可作為該鎮(zhèn)鎮(zhèn)長(zhǎng)期的城市運(yùn)作活動(dòng)，不強(qiáng)調(diào)必須在本年度內(nèi)實(shí)現(xiàn)。
2、依托該鎮(zhèn)繁榮的酒店餐飲業(yè)，借助發(fā)達(dá)的展會(huì)業(yè)和毗鄰廣州的傳統(tǒng)商務(wù)休閑客源吸附能力，以美食節(jié)的成功舉辦為契機(jī)，千方百計(jì)增加消費(fèi)，擴(kuò)大內(nèi)需，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的拉動(dòng)力。
3、增強(qiáng)該鎮(zhèn)餐飲酒店業(yè)的關(guān)注度和媒體的宣傳力度，擴(kuò)大該鎮(zhèn)在珠三角范圍的知名度，爭(zhēng)取在美食節(jié)期間吸納100～300萬(wàn)的消費(fèi)者。
4、籍此盛會(huì)打造一個(gè)凝聚該鎮(zhèn)餐飲酒店行業(yè)、匯聚業(yè)界智慧、促進(jìn)行業(yè)發(fā)展的有效平臺(tái)，樹(shù)立行業(yè)品牌，扶持該鎮(zhèn)的餐飲酒店行業(yè)以及帶動(dòng)其他第三產(chǎn)業(yè)往更高層面發(fā)展。
三、美食節(jié)活動(dòng)構(gòu)思
中華（名鎮(zhèn)）美食節(jié)
——會(huì)展名鎮(zhèn)·美食天堂
本屆美食節(jié)將以“會(huì)展名鎮(zhèn)·美食天堂”為主題，通過(guò)發(fā)動(dòng)經(jīng)普查核實(shí)資格并統(tǒng)一“掛牌”的該鎮(zhèn)上百家酒店和上規(guī)模餐飲店、特色店的積極參與，以美食節(jié)開(kāi)幕式、十大餐飲名店、十大特色名菜等系列活動(dòng)形式，加以“東莞餐飲設(shè)備及用品展覽會(huì)”，為云集該鎮(zhèn)的國(guó)際國(guó)內(nèi)商務(wù)休閑客人創(chuàng)造一個(gè)濃郁的美食消費(fèi)氛圍，同時(shí)努力塑造該鎮(zhèn)餐飲企業(yè)品牌，塑造該鎮(zhèn)餐飲企業(yè)更加完整鮮明的行業(yè)形象，打造一個(gè)開(kāi)放式、持久性的美食盛會(huì)。
（一）組織機(jī)構(gòu)
主辦單位：主管市局和國(guó)家烹飪協(xié)會(huì)
承辦單位：鎮(zhèn)政府
協(xié)辦單位：東莞市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、東莞市烹飪協(xié)會(huì)該鎮(zhèn)各大酒店/餐飲名店等
策劃單位：正太聯(lián)合策劃?rùn)C(jī)構(gòu)
特邀出席嘉賓：
市政府主管領(lǐng)導(dǎo)及國(guó)家和省市各級(jí)餐飲協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)……
名稱：中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié)
時(shí)間：2008年10月01日～2008年10月31日
地點(diǎn)：除開(kāi)幕式選擇該鎮(zhèn)的五星級(jí)酒店舉行以外，本次盛會(huì)不設(shè)主會(huì)場(chǎng)，分布在各大酒店食肆中。主要以**南路、**街以及周邊的餐飲聚集中心。各酒店、餐飲名店在該鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)辦推廣方案的統(tǒng)一要求前提下，設(shè)置參與美食節(jié)的統(tǒng)一標(biāo)識(shí)后，可自行按各自特點(diǎn)組織美食節(jié)推廣活動(dòng)。
參與群體：該鎮(zhèn)各大酒店、知名餐飲企業(yè)
效果預(yù)測(cè)：作為該鎮(zhèn)鎮(zhèn)首次舉辦的美食節(jié)，配以高格調(diào)的“東莞餐飲設(shè)備及用品展”，必將受到鎮(zhèn)委鎮(zhèn)政府以及社會(huì)各界人士的高度重視。我們希望通過(guò)活動(dòng)內(nèi)容、形式等方面的突破，實(shí)現(xiàn)贊助單位與參與單位的經(jīng)濟(jì)雙贏，辦成具有中國(guó)風(fēng)味、該鎮(zhèn)特色、薈萃世界美食的盛會(huì)。同時(shí)從相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選和餐飲美食的消費(fèi)刺激兩方面獲得相關(guān)各方的積極參與。
（二）主體活動(dòng)構(gòu)想
1、確定該鎮(zhèn)美食特色定位
該鎮(zhèn)的酒店餐飲行業(yè)聞名中外，其中酒店的密集度全國(guó)罕見(jiàn)，港澳臺(tái)和國(guó)內(nèi)風(fēng)味美食亦享譽(yù)一方。因此，特建議整合該鎮(zhèn)各大餐飲和酒店同仁的資源、借助該鎮(zhèn)“會(huì)展名鎮(zhèn)”的特色，確定出該鎮(zhèn)在餐飲酒店方面的定位。
目前該鎮(zhèn)擁有“中國(guó)會(huì)展名鎮(zhèn)”、“中國(guó)家具之都”、“世界鞋業(yè)之都”等稱謂，尤其是“會(huì)展名鎮(zhèn)”之稱，跨越行業(yè)、涵蓋面廣；建議以會(huì)展帶動(dòng)商務(wù)旅游、以餐飲吸引八方食客匯集該鎮(zhèn)，因此，建議在全鎮(zhèn)廣泛推廣以下定位主題口號(hào)——
“會(huì)展名鎮(zhèn)美食天堂”
2、美食節(jié)活動(dòng)建議
（1）簡(jiǎn)單而隆重的開(kāi)幕儀式
首屆美食節(jié)的開(kāi)幕式，建議在該鎮(zhèn)鎮(zhèn)現(xiàn)有三家五星級(jí)酒店中選擇一家舉行。鑒于本次美食節(jié)選擇在國(guó)慶節(jié)期間，并在第八屆中國(guó)東莞國(guó)際鞋展.鞋機(jī)展及“第二屆世界鞋業(yè)發(fā)展論壇”同期舉辦，因此建議本次美食節(jié)開(kāi)幕式在嘉華大酒店舉行。
（2）“美女廚房”評(píng)選“女煮角”
借鑒香港著名美食節(jié)目《TVB美女廚房》的做法，邀請(qǐng)著名的美食專家如蔡瀾或《食神》影視劇主角鄭則仕做“名廚”，邀請(qǐng)?jiān)撴?zhèn)各大酒店或食肆推薦一名女孩子做企業(yè)代表，在嘉華酒店與展覽中心之間的“家具大道”上，現(xiàn)場(chǎng)舉行“美女廚房”活動(dòng)，并現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選出“女煮角”。
此活動(dòng)新穎獨(dú)特、必將能吸引眾多媒體和嘉賓的關(guān)注和傳播。
（3）該鎮(zhèn)“十大美食名店”評(píng)選
由“廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)”根據(jù)各大酒店、餐飲企業(yè)的規(guī)模、環(huán)境、出品、服務(wù)等因素，在該鎮(zhèn)范圍內(nèi)評(píng)選出十大美食餐飲名店，并頒發(fā)官方證書(shū)予以嘉獎(jiǎng)。
（4）該鎮(zhèn)“十大特色名菜”評(píng)選
本屆美食節(jié)特推出“該鎮(zhèn)十大特色名菜”的，并在美食節(jié)開(kāi)幕式當(dāng)天向廣大消費(fèi)者進(jìn)行參選名菜展示；同時(shí)，在各大酒店、食肆設(shè)立名菜推薦展示，并以“名菜特色宴”招徠顧客，吸引更多的顧客光顧。美食節(jié)組委會(huì)將組織有關(guān)專家、評(píng)委對(duì)企業(yè)參展的經(jīng)典特色菜點(diǎn)進(jìn)行評(píng)選，最終評(píng)出金牌獲獎(jiǎng)菜品，在閉幕式上頒發(fā)證書(shū)。
（5）該鎮(zhèn)“十大名廚”評(píng)選
根據(jù)“該鎮(zhèn)十大特色名菜”的評(píng)選結(jié)果，列出總廚名單，授予“該鎮(zhèn)十大名廚”稱號(hào)，并頒發(fā)獎(jiǎng)牌。
（6）該鎮(zhèn)“美食使者”評(píng)選
為推動(dòng)我鎮(zhèn)餐飲酒店服務(wù)人員的素質(zhì)，在此次美食節(jié)期間還將舉辦一次別開(kāi)生面的“美食使者”大賽。每個(gè)參與本次美食節(jié)的酒店、餐飲名店推舉1名佳麗，參與“美食使者”的評(píng)選。在開(kāi)幕式當(dāng)天舉行見(jiàn)面會(huì)，進(jìn)行推介。美食節(jié)期間，在各參與單位的酒店餐飲名店中進(jìn)行拉票。于美食節(jié)閉幕式上進(jìn)行表演及評(píng)選。
（7）“美食大贏家”評(píng)選
凡參與本次美食節(jié)活動(dòng)的消費(fèi)者，在消費(fèi)時(shí)均可領(lǐng)取一份《2008該鎮(zhèn)美食指南》，該刊物尾頁(yè)附一張“消費(fèi)記錄卡”，卡中明示消費(fèi)單位、消費(fèi)項(xiàng)目、消費(fèi)金額等內(nèi)容。待活動(dòng)結(jié)束時(shí)，憑消費(fèi)金額參與“美食大贏家”的評(píng)選活動(dòng)，前十名者依名次獲不同金額大獎(jiǎng)。
（8）中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié)閉幕儀式暨“美食使者”大賽
當(dāng)天晚上將總結(jié)本次美食節(jié)期間的活動(dòng)盛況，公布“十大名店”、“十大名菜”“十大名廚”和“美食大贏家”的結(jié)果。同時(shí)舉辦“美食使者”的評(píng)比活動(dòng)，通過(guò)海選、短信評(píng)比和現(xiàn)場(chǎng)評(píng)比相結(jié)合的方式，選出第一屆的“十大美食使者”和冠亞季軍等名次。把本次美食節(jié)推向一個(gè)新的。
備注：以上所有獲獎(jiǎng)單位及個(gè)人均以不同形式在相關(guān)新聞媒體中報(bào)道。
（9）推出《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》與企業(yè)顧客多方共贏
為整合推廣該鎮(zhèn)的美食及酒店業(yè)，激發(fā)各餐飲酒店企業(yè)的高度關(guān)注和積極參與推廣，本次美食節(jié)將在開(kāi)幕式前制定一本集合該鎮(zhèn)鎮(zhèn)介紹、交通指南、餐飲酒店行業(yè)發(fā)展歷程、飲食文化和企業(yè)推廣于一體的《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》精美手冊(cè)。本手冊(cè)將通過(guò)展會(huì)派發(fā)、餐飲酒店企業(yè)派發(fā)等方式，在全市以其他地方進(jìn)行廣泛宣傳。
本指南將把本次美食節(jié)的所有活動(dòng)安排進(jìn)行詳細(xì)介紹，尤其是各大參評(píng)單位的內(nèi)容。更邀請(qǐng)各餐飲酒店企業(yè)共同參與，以“產(chǎn)品推介”和“回報(bào)讓利消費(fèi)者”為主題活動(dòng)，集合各大餐飲酒店企業(yè)的“美食禮品券”，顧客憑券即可到各大餐飲酒店優(yōu)惠品嘗特色美食或其他消費(fèi)。
美食節(jié)期間，將發(fā)動(dòng)鎮(zhèn)內(nèi)各大餐飲和酒店企業(yè)借用本次盛會(huì)，加大宣傳，推出特色美食、服務(wù)或嘉年華活動(dòng)，共同營(yíng)造全鎮(zhèn)的美食節(jié)日氛圍，真正打造一次“無(wú)處不在”的美食盛會(huì)。
（三）經(jīng)費(fèi)籌措
本屆美食節(jié)將在市經(jīng)貿(mào)局的指導(dǎo)、依托該鎮(zhèn)龐大的餐飲酒店行業(yè)舉辦，將是一次政企協(xié)作，實(shí)現(xiàn)多方共贏的活動(dòng)。因此，在經(jīng)費(fèi)方面，將來(lái)源于兩大部分：
1、來(lái)自市政府、經(jīng)貿(mào)局對(duì)本次活動(dòng)的支持。
2、通過(guò)為餐飲酒店企業(yè)創(chuàng)造更多的宣傳機(jī)會(huì)和方式，獲得企業(yè)的贊助。一方面，通過(guò)《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》的廣告形式與企業(yè)合作；另一方面，各餐飲酒店自身利用本次美食節(jié)的機(jī)會(huì)的宣傳推廣活動(dòng)，由各企業(yè)自行負(fù)責(zé)。
為了統(tǒng)一全鎮(zhèn)美食氛圍，由該鎮(zhèn)經(jīng)貿(mào)辦協(xié)助發(fā)文要求各企業(yè)制定詳細(xì)的推廣方案，并協(xié)助施行。
五、籌備工作
（一）籌備工作的開(kāi)展
1.前期工作：落實(shí)機(jī)構(gòu)與人員
u基礎(chǔ)工作：保證美食節(jié)籌備工作有序開(kāi)展
2制定活動(dòng)方案，提前與東莞市經(jīng)濟(jì)貿(mào)易局、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)及相關(guān)協(xié)會(huì)進(jìn)行溝通，落實(shí)主辦、協(xié)辦單位以及相關(guān)參與組織工作。
2組建籌備機(jī)構(gòu)，全面培訓(xùn)所有工作人員，明確分工。
2全面整合媒體資源，溝通落實(shí)支持媒體以及相關(guān)合作事宜。
2.中期工作：宣傳及組織
u8月下旬—9月下旬啟動(dòng)宣傳：
2組織各大餐飲酒店企業(yè)，舉辦美食節(jié)的“動(dòng)員大會(huì)”，介紹活動(dòng)，聽(tīng)取各企業(yè)的建議，鼓勵(lì)企業(yè)參與本次活動(dòng)。
2組織各贊助企業(yè)，設(shè)計(jì)制作《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》。
2組織申請(qǐng)稱號(hào)的資料，邀請(qǐng)專家考察。
2舉辦新聞會(huì)，向外界傳遞本次活動(dòng)主要日程安排信息，同時(shí)推出《2008中華（該鎮(zhèn)）美食節(jié).美食指南》。
2在該鎮(zhèn)鎮(zhèn)各主要交通干線上，借用企業(yè)或餐飲酒店的戶外廣告位置活動(dòng)形象廣告，提前營(yíng)造節(jié)日氛圍。
u10月中下旬強(qiáng)勢(shì)宣傳：
2與《該鎮(zhèn)報(bào)》、該鎮(zhèn)電視臺(tái)等作為長(zhǎng)期合作，要求進(jìn)行專欄介紹和跟蹤報(bào)道。
2與東莞電視臺(tái)“十全十美”欄目、《美食導(dǎo)報(bào)》或《南方都市報(bào)》等合作，啟動(dòng)“該鎮(zhèn)美食尋寶”系列宣傳活動(dòng)，不斷給活動(dòng)加溫。
2在各大美食網(wǎng)站上活動(dòng)信息內(nèi)容。
2配合各餐飲酒店策劃特色活動(dòng)及宣傳工作。
2美食節(jié)的籌備工作。
3.活動(dòng)后期：跟蹤報(bào)道
2通過(guò)邀請(qǐng)明星進(jìn)駐名店、品嘗美食等事件，集中各大電視臺(tái)、報(bào)紙媒體、網(wǎng)站、專業(yè)雜志進(jìn)行深度放大報(bào)道，進(jìn)一步擴(kuò)大活動(dòng)的宣傳推廣延伸力與影響力。
五、信息傳播（媒體運(yùn)作）
首屆美食節(jié)規(guī)模宏大，作為樹(shù)立行業(yè)形象，拉動(dòng)餐飲酒店業(yè)消費(fèi)的重要活動(dòng)，加之活動(dòng)內(nèi)容的豐富、多樣和廣闊的范圍，諸多亮點(diǎn)因素必定引起各大強(qiáng)勢(shì)媒體的高度關(guān)注。借助雄厚的媒體資源鼎力支撐，多元化的活動(dòng)定位更能突顯出各界多贏的目標(biāo)，勢(shì)必使首屆該鎮(zhèn)美食節(jié)成為弘揚(yáng)飲食文化與周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展的雙重動(dòng)力，必定成為各大強(qiáng)勢(shì)媒體的關(guān)注焦點(diǎn)。
（一）運(yùn)作原則：相互補(bǔ)充、相互促進(jìn)、交叉整合、立體滲透、軟硬兼施、力求信息傳播最大化。
（二）媒體組合：
1、電視臺(tái)：該鎮(zhèn)電視臺(tái)——專輯報(bào)道
廣東電視臺(tái)、東莞電視臺(tái)——以新聞形式報(bào)道。
2、大眾媒體：該鎮(zhèn)報(bào)——為期一個(gè)月的相關(guān)主題專欄報(bào)道
南方日?qǐng)?bào)、東莞日?qǐng)?bào)、東莞時(shí)報(bào)、南方都市報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào)、東莞時(shí)尚——以新聞形式報(bào)道。
3、行業(yè)雜志：東莞餐飲、美食導(dǎo)報(bào)、中國(guó)飯店雜志、中國(guó)酒店雜志、中外酒店雜志、現(xiàn)代餐飲雜志、廣東烹飪。
4、行業(yè)網(wǎng)站：南方美食網(wǎng)、廣東美食網(wǎng)、東莞陽(yáng)光網(wǎng)、東莞美食網(wǎng)。
（三）宣傳內(nèi)容：
1.深入挖掘該鎮(zhèn)的餐飲酒店發(fā)展歷程，對(duì)典型的事件或人物進(jìn)行全方位報(bào)道，以豐富該鎮(zhèn)餐飲酒店名鎮(zhèn)的內(nèi)涵。
店鋪的中秋節(jié)活動(dòng)策劃方案一
一、前奏
一年一度的促銷大好機(jī)會(huì)中秋節(jié)即將到來(lái)，因此，能否搞好本次活動(dòng)，對(duì)是否能達(dá)到整年度的銷售目標(biāo)等都顯得尤為重要，同時(shí)抓住消費(fèi)者的消費(fèi)心理，在中秋佳節(jié)最大限度的提高人流量、提升人氣、擴(kuò)大店鋪的銷售額，勢(shì)必提高企業(yè)知名度。
以下為本次活動(dòng)的策劃方案，以供參考：
二.活動(dòng)主題;相聚金秋
三.活動(dòng)廣告語(yǔ);金喜不斷 金彩 連連
四.活動(dòng)對(duì)象：消費(fèi)者
五.活動(dòng)時(shí)間;20xx年8月23日至2015年9月22日
六.活動(dòng)目的：
1，中秋節(jié)、中國(guó)傳統(tǒng)三大節(jié)日之一，以中秋節(jié)為契機(jī)，通過(guò)策劃一系列活動(dòng)，進(jìn)一步宣傳企業(yè)的整體形象，提高企業(yè)美譽(yù)度
2，借助中秋節(jié)節(jié)日的到來(lái)，策劃實(shí)施一系列大型促銷活動(dòng)，刺激消費(fèi)群，吸引目標(biāo)消費(fèi)群及潛在的消費(fèi)群，最大限度地?cái)U(kuò)大銷售額
七.活動(dòng)方式
第一重;消費(fèi)有禮
活動(dòng)期間，首飾金購(gòu)物滿 500元或投資金條購(gòu)物滿50克，送一個(gè)帶有月亮的鑰匙扣，月亮鑰匙扣形狀多樣，制作精美，最好上面有中秋快樂(lè)，健康長(zhǎng)壽，平安是福等祝福語(yǔ)
操作說(shuō)明
鑰匙扣由店里根據(jù)預(yù)期銷售定做，每個(gè)成本控制到兩元
鑰匙扣上最好要有品牌
滿足條件的客戶憑商品保證單到禮品發(fā)放處領(lǐng)取，領(lǐng)取后在保證單上蓋章
第二重;團(tuán)團(tuán)圓圓
首飾金購(gòu)物滿1000元或投資金條購(gòu)買滿100克憑保證單可拍7寸全家福照片一張，以作留念
時(shí)間 中秋當(dāng)天
地點(diǎn) 中金店內(nèi)
協(xié)辦 某某影樓(柯達(dá))
操作說(shuō)明
現(xiàn)場(chǎng)布景，營(yíng)造中秋氣氛，或布置現(xiàn)代的團(tuán)圓喜慶的場(chǎng)景
把店里的品牌融入，以后看到照片就可以想到中金
第三重;夢(mèng)圓十分大搶購(gòu)
限時(shí)搶購(gòu)，搶購(gòu)時(shí)間為十分鐘，在搶購(gòu)時(shí)間里，首飾金每克優(yōu)惠兩元，以款臺(tái)結(jié)算時(shí)間為準(zhǔn)，當(dāng)?shù)昀锾囟ㄒ魳?lè)響起時(shí)，即是搶購(gòu)開(kāi)始，助您夢(mèng)想成真!
操作說(shuō)明
事先不告知具體搶購(gòu)時(shí)間，保證現(xiàn)場(chǎng)秩序
設(shè)立搶購(gòu)專區(qū)，并公示
金條類商品不參與此活動(dòng)
第四重;順手牽羊
方案1
活動(dòng)期間，首飾金購(gòu)物滿1000元或投資金條購(gòu)買滿100克，在專利特色喜洋洋與灰太狼卡通金專柜，選購(gòu)任意一款一口價(jià)商品，均可享受優(yōu)惠81.5
操作說(shuō)明
八.會(huì)場(chǎng)布置及宣傳
1，外場(chǎng)布置
懸掛5盞籠燈，粘貼中秋對(duì)聯(lián)一對(duì)，擺放桌子一張，上面鋪放活動(dòng)宣傳單，桌子兩側(cè)立放針對(duì)本活動(dòng)的x展架一對(duì)，安排專人負(fù)責(zé)
2，內(nèi)場(chǎng)布置
設(shè)立中秋節(jié)特色專柜，例如金月餅等，設(shè)立引導(dǎo)牌，采取多種方式陳列，給人以豐富感。
推出中秋商品組合套裝，(金條類)，把產(chǎn)品分檔，如5000元，10000元，15000元等
在收銀臺(tái)處擺放商品禮盒及精美包裝紙(服務(wù)禮品客戶)
3，宣傳
在LED顯示屏上加入金秋活動(dòng)內(nèi)容
在店頭滾動(dòng)屏處，循環(huán)播放活動(dòng)詳情
邀約新老會(huì)員，傳達(dá)金秋活動(dòng)
在活動(dòng)前期的銷售中，營(yíng)業(yè)員廣泛宣傳金秋活動(dòng)
針對(duì)本次活動(dòng)制作專屬的宣傳單頁(yè)
安排員工晚間在人流多的廣場(chǎng)派單加大宣傳力度
針對(duì)本次活動(dòng)提前通過(guò)報(bào)刊或廣播預(yù)熱市場(chǎng)
火車站旁邊樓盤的策劃
媒體宣傳內(nèi)容
金秋特色商品上市(金月餅，中秋金郵票等)起銷
三圓金秋相關(guān)活動(dòng)內(nèi)容
本次活動(dòng)時(shí)間及地點(diǎn)
九，活動(dòng)預(yù)算
活動(dòng)鑰匙扣 待定
全家福照相7寸 每張7元
燈籠5個(gè) 待定
對(duì)聯(lián)一對(duì) 待定
活動(dòng)宣傳x展架 一對(duì)70元 (不要展架一對(duì)30)
活動(dòng)宣傳單頁(yè) 待定
報(bào)刊或廣播 待定
店鋪的中秋節(jié)活動(dòng)策劃方案二
一、活動(dòng)目的：
月是民族、家庭幸福的象征。自古以來(lái)，中秋節(jié)不僅是小家團(tuán)圓的日子，更是舉國(guó)歡慶的時(shí)刻。從時(shí)令上看，中秋是秋收節(jié)。從淵源上看，我國(guó)古代就有春祭日、秋祭月的禮制，中秋又叫祭月節(jié)。祭月的風(fēng)俗始于魏晉，盛于唐宋，甚至被定為國(guó)節(jié)，燒斗香、放天燈、走月亮、舞火龍中秋活動(dòng)極大地豐富了起來(lái)。一個(gè)民族把宇宙天象最完美的時(shí)刻與農(nóng)事巧妙結(jié)合，把月圓之夜作為舉國(guó)同慶的節(jié)日，使得原本純粹的自然現(xiàn)象有了豐富的人文寓意。
中秋篇圍繞中秋情濃意更濃這個(gè)活動(dòng)主線，全力突出中秋節(jié)的 團(tuán)圓情意禮品三大節(jié)日特征，利用極富人情味的活動(dòng)來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者。通過(guò)中秋節(jié)系列商品促銷活動(dòng)，我們將力求既爭(zhēng)取商品的銷售高峰，又贏得個(gè)性化的商品口碑、價(jià)格口碑，商業(yè)美陳從而真正做深做透我們的節(jié)假日市場(chǎng)。
二、活動(dòng)時(shí)間：2016年9月10日-2016年9月17日。因本次中秋節(jié)在一周之中，因此，所以此次活動(dòng)的時(shí)間定為以上的時(shí)間。
三、活動(dòng)主題：花好月圓人團(tuán)圓 中秋送禮喜連連
四、活動(dòng)內(nèi)容：歡樂(lè)中秋，情濃意濃
1、XX年中秋美食節(jié)月餅展
結(jié)合美食節(jié)舉辦名月賀中秋名牌月餅大聯(lián)展，集中推出名牌月餅廠家各具特色、口味各異的新款月餅。
2、華聯(lián)送情意，中秋禮上禮
凡在本超市購(gòu)月餅或滋補(bǔ)品滿200元，即送精美禮品一份。(禮品建議為紅酒、打火機(jī)等時(shí)尚物品)
3、歡樂(lè)幸運(yùn)頌
幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)不停，大禮連連送!
凡在本超市購(gòu)物滿66元以上的顧客皆有轉(zhuǎn)動(dòng)幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤一次的機(jī)會(huì)，132元兩次，以此類推!可得到指針指中的相應(yīng)的獎(jiǎng)品。
4、歡樂(lè)實(shí)惠頌
中秋節(jié)假期，每天推出一款超驚爆價(jià)。節(jié)日裝飾讓顧客能感到實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。
"200*中秋節(jié)活動(dòng)方案">
一、活動(dòng)目的：
中秋節(jié)、中國(guó)傳統(tǒng)三大節(jié)日之一，國(guó)慶節(jié)、國(guó)定的長(zhǎng)假。本次活動(dòng)為“中秋篇”與“國(guó)慶篇”。中秋篇圍繞“中秋情濃意更濃”這個(gè)活動(dòng)主線，全力突出中秋節(jié)的“團(tuán)圓”“情意”“禮品”三大節(jié)日特征，利用極富人情味的活動(dòng)來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者。而國(guó)慶篇?jiǎng)t以“歡樂(lè)國(guó)慶歡樂(lè)頌”為主線，分“幸運(yùn)”“實(shí)惠”“會(huì)員”“時(shí)尚”四個(gè)系列進(jìn)行，通過(guò)國(guó)慶系列商品促銷活動(dòng)，我們將力求既爭(zhēng)取商品的銷售高峰，又贏得個(gè)性化的商品口碑、價(jià)格口碑，從而真正做深做透我們的節(jié)假日市場(chǎng)。
二、活動(dòng)時(shí)間：
200=年9月23日——200=年10月8日
7號(hào)就結(jié)束了國(guó)慶長(zhǎng)假，而中秋送禮，吃團(tuán)圓飯更是在6號(hào)之前的事，所以此次活動(dòng)的時(shí)間定為以上的時(shí)間。
三、活動(dòng)主題：
“同喜同賀中秋國(guó)慶，同歡同樂(lè)精彩華聯(lián)”
四、活動(dòng)內(nèi)容：
中秋篇：“歡樂(lè)中秋，情濃意濃”
（本來(lái)想做歡樂(lè)中秋禮品展的，但總覺(jué)得沒(méi)有一種氣勢(shì)。）
“歡樂(lè)在華聯(lián)，情濃意更濃”
1、2006年中秋美食節(jié)——月餅展
結(jié)合美食節(jié)舉辦“名月賀中秋——名牌月餅大聯(lián)展”，集中推出名牌月餅廠家各具特色、口味各異的新款月餅。
2、2006年滋補(bǔ)保健品節(jié)
中秋節(jié)歷來(lái)就是保健品的銷售旺季，尤其是經(jīng)過(guò)近幾年保健品廣告大規(guī)模“送禮送健康”的宣傳，中秋節(jié)送禮選擇保健品的消費(fèi)者已越來(lái)越多，從另一方面看，由于保健品具有相當(dāng)豐厚的利潤(rùn)空間，故而供應(yīng)商無(wú)論是在促銷、，還是在配合上力度都是應(yīng)該相當(dāng)大的。因此，充分整合各保健品廠家的中秋促銷活動(dòng)，開(kāi)展一屆滋補(bǔ)保健品節(jié)，一方面可以有效降低促銷成本，另一方面也可以有效刺激保健品在節(jié)日期間的銷售。
3、2006年名酒名特產(chǎn)薈萃展
中秋節(jié)本來(lái)就是酒的銷售旺季，再加之國(guó)慶婚宴高峰，酒的消費(fèi)潛力相當(dāng)大，因此通過(guò)開(kāi)展名酒名特產(chǎn)薈萃展可以進(jìn)一步刺激酒銷售額的增長(zhǎng)。（煙不讓做活動(dòng)，我們可以用煙、酒、保健品等做成禮籃，再降價(jià)銷售，便可以避免。）
4、“華聯(lián)送情意，中秋禮上禮”
凡在本超市購(gòu)月餅或滋補(bǔ)品滿200元，即送精美禮品一份。（禮品建議為紅酒、打火機(jī)等時(shí)尚物品）
國(guó)慶篇：“歡樂(lè)國(guó)慶歡樂(lè)頌，華聯(lián)大禮樂(lè)翻天”
1、“歡樂(lè)幸運(yùn)頌”
幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)不停，大禮連連送！
凡在本超市購(gòu)物滿66元以上的顧客皆有轉(zhuǎn)動(dòng)幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤一次的機(jī)會(huì)，132元兩次，以此類推！可得到指針指中的相應(yīng)的獎(jiǎng)品。
2、“歡樂(lè)實(shí)惠頌”
國(guó)慶7天假，每天推出一款超驚爆價(jià)。讓顧客能感到實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。
3、“歡樂(lè)會(huì)員頌”
推出數(shù)百種會(huì)員商品，讓會(huì)員能感到，拿會(huì)員卡與不拿會(huì)員卡有實(shí)質(zhì)的不同。讓不是會(huì)員的顧客看到會(huì)員的好處，也想成為我們的會(huì)員。要讓華聯(lián)的會(huì)員卡變成隨身必帶的物品之一。
4、“歡樂(lè)時(shí)尚頌”
時(shí)尚家紡又送禮，開(kāi)心贈(zèng)券送不停！
凡在家紡購(gòu)物滿100元，便可得到20元的家紡購(gòu)物券一張。購(gòu)物200元可得到兩張，以次類推！（建議：家紡還可以針對(duì)國(guó)慶婚慶，以套餐形式刺激新婚夫婦成套購(gòu)買。）
五、活動(dòng)配合：
采購(gòu)處：與供應(yīng)商洽談活動(dòng)、贈(zèng)品的相關(guān)適宜。
營(yíng)運(yùn)處：場(chǎng)地、地堆的提供。
企劃處：場(chǎng)地的布置，DM的制作與發(fā)放，活動(dòng)的監(jiān)督執(zhí)行。
六、DM
無(wú)獨(dú)有偶，酒店管理系黨總支書(shū)記何立萍也在為挑選哪幾家合作企業(yè)做新生“婆家”發(fā)愁：“都是五星級(jí)以上的連鎖酒店集團(tuán)！”
當(dāng)部分高職院校還在遭遇“校熱企冷”時(shí)，浙江旅游職業(yè)學(xué)院卻已實(shí)現(xiàn)了從“學(xué)院跟著企業(yè)走”到“企業(yè)追著學(xué)院跑”的“逆襲”。在這背后，是學(xué)院“一校一帶”的辦學(xué)智慧――以學(xué)院為中心，以周邊地方和企業(yè)為的“學(xué)院+地方+企業(yè)”的多邊合作模式。
正如院長(zhǎng)金炳雄所說(shuō)：“高職院校，沒(méi)有校地合作、校企合作，就沒(méi)有發(fā)展后勁，只有三方融合、三元共進(jìn)，才能將更多的社會(huì)資源轉(zhuǎn)化為學(xué)生成才、學(xué)校發(fā)展的內(nèi)驅(qū)力。”
【校地共謀】
發(fā)展理事會(huì)：撬動(dòng)校地融合新支點(diǎn)
高職院校與地方政府如何形成“衛(wèi)星城式”的校地融合模式？2012年，浙江旅游職業(yè)學(xué)院帶著這樣的思考，在浙江省旅游局的支持下，成立了發(fā)展理事會(huì)。會(huì)員包括省政府重要部門、地方人民政府、各地市旅游局（委）和省內(nèi)著名旅游企業(yè)集團(tuán)等27家單位，省旅游局為理事長(zhǎng)單位，省發(fā)改委和省旅游集團(tuán)為副理事長(zhǎng)單位。
“發(fā)展理事會(huì)脫胎于董事會(huì)。”據(jù)學(xué)院合作發(fā)展處處長(zhǎng)毛水根介紹，早在2001年，學(xué)院就聯(lián)合浙江省旅游局、開(kāi)元旅業(yè)集團(tuán)有限公司、橫店集團(tuán)控股有限公司成立了浙江旅游職業(yè)學(xué)院董事會(huì)，旨在推進(jìn)校企融合機(jī)制的建立。“從董事會(huì)到發(fā)展理事會(huì)，合作主體的多元化撬動(dòng)了校地合作的新支點(diǎn)，為校地合作戰(zhàn)略決策提供了更高水準(zhǔn)的智庫(kù)。”毛水根說(shuō)。 企業(yè)制學(xué)院――“杭幫菜學(xué)院”學(xué)生上課 企業(yè)制學(xué)院――藝龍學(xué)院成立
以發(fā)展理事會(huì)為載體，學(xué)院基于“依托行業(yè)、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、接軌國(guó)際”的內(nèi)涵特色，整合優(yōu)勢(shì)資源，優(yōu)化合作渠道，完成了生源基地、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐基地、就業(yè)基地、專業(yè)教師培養(yǎng)基地和行業(yè)名師基地的“六個(gè)一”工程建設(shè)。這一高端品牌工程的建立，使學(xué)院全方位融入行業(yè)，對(duì)接企業(yè)需求。此外，學(xué)院又與省“1+6”旅游綜合改革試點(diǎn)市（縣）進(jìn)行合作，攜手7個(gè)試點(diǎn)市（縣），形成以智力支持為內(nèi)核的新型融合高地。如為杭州市淳安縣編制了《淳安縣九鄉(xiāng)鎮(zhèn)特色村旅游資源普查及鄉(xiāng)村旅游策劃》《淳安縣白馬上江――五彩鄉(xiāng)村旅游特色項(xiàng)目設(shè)計(jì)》《淳安縣芹川古村經(jīng)營(yíng)方案》等。 浙江旅游職業(yè)學(xué)院發(fā)展理事會(huì)成立
“旅游業(yè)是一個(gè)融合型產(chǎn)業(yè)。”院長(zhǎng)金炳雄認(rèn)為，發(fā)展理事會(huì)恰好貼合旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)特性，成功探索出了“學(xué)院為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展服務(wù)，服務(wù)領(lǐng)域助力學(xué)院可持續(xù)發(fā)展”的校地融合機(jī)制。
產(chǎn)學(xué)合作工作站：讓“大服務(wù)”成新常態(tài)
發(fā)展理事會(huì)的重要成果是促進(jìn)了產(chǎn)學(xué)合作工作站建設(shè)。
“學(xué)院在杭州、寧波、嘉興、義烏等20個(gè)合作市（縣、區(qū)）建立了產(chǎn)學(xué)合作工作站。”作為整個(gè)項(xiàng)目的牽頭人，毛水根對(duì)此如數(shù)家珍：“我們希望借此把學(xué)院自身的發(fā)展成果與行業(yè)、企業(yè)共享，讓‘大服務(wù)’成為新常態(tài)。”
為進(jìn)一步拓寬校企合作工作站的服務(wù)“半徑圈”，學(xué)院選派教師下基層掛職。2012年，學(xué)院酒店管理系方敏副教授掛職擔(dān)任上虞旅游局局長(zhǎng)助理。她注意到水果之鄉(xiāng)上虞市雖然致力于“四季鮮果之旅”打造水果采摘游，但果農(nóng)旅游接待講解能力不高、區(qū)域間發(fā)展不平衡以及景區(qū)宣傳不足等問(wèn)題使這個(gè)項(xiàng)目裹足不前。于是，她與學(xué)院多名專家聯(lián)合組建課題組，先后為上虞制定了《“四季鮮果之旅”采摘基地質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)》以及《上虞市蓋北鎮(zhèn)野藤葡萄采摘基地創(chuàng)建3A景區(qū)方案》《驛亭鎮(zhèn)二都楊梅采摘基地創(chuàng)建3A景區(qū)方案》等一系列行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和策劃方案。目前采摘基地質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)已在上虞全面投入使用，兩個(gè)3A級(jí)景區(qū)也成功授牌，直接創(chuàng)造產(chǎn)值500余萬(wàn)元。像方敏這樣的“局長(zhǎng)教師”“總經(jīng)理教師”已經(jīng)成為各地旅游產(chǎn)業(yè)的“服務(wù)明星”。
與此同時(shí)，學(xué)院開(kāi)展免費(fèi)送教下鄉(xiāng)活動(dòng)。免費(fèi)送教下鄉(xiāng)，圍繞“培訓(xùn)”做文章，開(kāi)展技術(shù)咨詢、高端培訓(xùn)、旅游規(guī)劃、產(chǎn)品研發(fā)等服務(wù)，實(shí)現(xiàn)了人才培養(yǎng)、科技服務(wù)與地方政府需要的有機(jī)結(jié)合。據(jù)悉，每年暑假期間，學(xué)院的百名教師都會(huì)被“輸送”到各區(qū)域工作站，為地方政府、旅游部門、企業(yè)免費(fèi)提供旅游業(yè)務(wù)培訓(xùn)。2012年，學(xué)院針對(duì)浙江省旅游改革試點(diǎn)市（縣）組織專項(xiàng)送教服務(wù)，派遣19位教授為7個(gè)市（縣）的旅游行政管理部門和農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶提供23場(chǎng)次的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)和主題講座。
【校企共贏】
酒店管理系：訂單合作“升級(jí)版”――“企業(yè)制學(xué)院”
在學(xué)院酒店管理系有5個(gè)特殊的二級(jí)學(xué)院：院長(zhǎng)由企業(yè)區(qū)域總經(jīng)理和學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)共同擔(dān)任，課堂實(shí)行“1+1”伙伴雙師計(jì)劃，學(xué)生必須經(jīng)過(guò)“學(xué)前酒店見(jiàn)習(xí)”“學(xué)中工學(xué)交替”“學(xué)后頂崗實(shí)習(xí)”的全程產(chǎn)學(xué)交叉。這些特殊的二級(jí)學(xué)院被稱為“企業(yè)制學(xué)院”。
作為訂單合作的升級(jí)版，“企業(yè)制學(xué)院”最早設(shè)立于2008年。據(jù)酒店管理系黨總支書(shū)記何立萍介紹，過(guò)去校企合作以單純的“訂單合作”為主，但訂單培養(yǎng)模式往往因校企雙方只“訂”不“合”，缺乏課程、師資、實(shí)訓(xùn)等的雙向互動(dòng)，合作難以形成持續(xù)態(tài)勢(shì)。
“企業(yè)制學(xué)院”則突破了訂單班的合作瓶頸，在訂單班的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)了校企雙主體管理，在教材、教師、教法三個(gè)層面無(wú)縫對(duì)接。以君瀾酒店管理學(xué)院為例，學(xué)生所用教材是《君瀾培訓(xùn)系列教材》，由企業(yè)和學(xué)院共同編寫(xiě)，而同一套教材也被浙江君瀾酒店集團(tuán)作為下屬30余家飯店的員工培訓(xùn)教材。君瀾酒店管理學(xué)院成立7年來(lái)，這樣的校企共編教材已有4本，而校企合作開(kāi)設(shè)的課程也已超過(guò)12門。 學(xué)生在意大利歌詩(shī)達(dá)郵輪乘務(wù)實(shí)驗(yàn)室上課
“校企緊密合作育人，使‘企業(yè)制學(xué)院’學(xué)生的職業(yè)發(fā)展空間比普通班級(jí)學(xué)生的職業(yè)發(fā)展空間更大。”何立萍告訴記者：“‘企業(yè)制學(xué)院’2014年畢業(yè)的一批學(xué)生中已有三分之一擔(dān)任基層管理職位，而普通班的學(xué)生則需要工作三年才能晉升。”在2014年浙江省專業(yè)普查中，學(xué)院酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的專業(yè)對(duì)口率排第一，離職率則最低。
“企業(yè)制學(xué)院”的落地，讓學(xué)院酒店管理系的專業(yè)群如虎添翼：2010年，酒店管理專業(yè)通過(guò)聯(lián)合國(guó)世界旅游組織（UNWTO）旅游教育質(zhì)量認(rèn)證;2013年歐洲最大的豪華郵輪集團(tuán)――意大利歌詩(shī)達(dá)郵輪集團(tuán)看中了“企業(yè)制學(xué)院”的潛力，伸出了“橄欖枝”，與學(xué)院合作開(kāi)辦郵輪乘務(wù)班，并投資20萬(wàn)歐元在學(xué)院內(nèi)部設(shè)立全球郵輪管理實(shí)訓(xùn)中心。
旅行社管理系：圍繞“小眾”市場(chǎng)建“校企合作聯(lián)盟”
“您好，請(qǐng)問(wèn)有什么需要幫助的嗎？”
“您好，請(qǐng)您確認(rèn)是否預(yù)訂該酒店。”
“您好，您需要延遲入住嗎？”
……
走進(jìn)學(xué)院旅行社系的“藝龍呼叫中心”，如同置身一家旅游電子商務(wù)企業(yè)：設(shè)備齊全的辦公區(qū)內(nèi)，近百位“客服”忙得不亦樂(lè)乎。“這個(gè)酒店在線預(yù)定呼叫中心是我們和企業(yè)共同投資150萬(wàn)元建成的，是與國(guó)內(nèi)著名旅游電子商務(wù)企業(yè)――藝龍旅行網(wǎng)合作的服務(wù)外包基地。”旅行社系主任韋小良直言：“藝龍旅行網(wǎng)之所以愿意投入大量的人力物力與高校共建‘校中店’，最關(guān)鍵的是形成了校企利益共同體。”據(jù)悉，僅2015年1～8月，學(xué)生們就處理了160多萬(wàn)個(gè)訂單。
作為國(guó)內(nèi)旅游電子商務(wù)企業(yè)與高校合作的一個(gè)典范，“藝龍呼叫中心”已被藝龍旅行網(wǎng)復(fù)制到全國(guó)各地。但在韋小良看來(lái)，“藝龍呼叫中心”僅僅是一個(gè)代表，是旅行社系 “校企合作聯(lián)盟”的一個(gè)產(chǎn)物。
所謂“校企合作聯(lián)盟”，是一個(gè)緊扣旅游發(fā)展新業(yè)態(tài)，校企之間相互支持、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、利益共享、合作共贏，共同培養(yǎng)旅行社行業(yè)人才的聯(lián)絡(luò)平臺(tái)。它是只向“小眾”市場(chǎng)開(kāi)放的校企聯(lián)盟，入盟企業(yè)皆為“高大上”的高品質(zhì)旅游星級(jí)企業(yè)。“這也是為什么至今參與聯(lián)盟的企業(yè)僅有25家的原因。”韋小良透露，選擇什么樣的企業(yè)是保證良性合作生態(tài)的關(guān)鍵，系部每年實(shí)施淘汰競(jìng)選機(jī)制。進(jìn)盟的企業(yè)需要與系部共同確定專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，共同進(jìn)行能力培養(yǎng)和課程體系建設(shè)，實(shí)行“五訂”（訂標(biāo)準(zhǔn)、訂課程、訂師資、定實(shí)習(xí)、訂就業(yè)）;對(duì)因某一方面“不達(dá)標(biāo)”但整體優(yōu)質(zhì)的企業(yè)，旅行社系則將企業(yè)納入“星級(jí)實(shí)訓(xùn)基地”，開(kāi)展單項(xiàng)合作。
為了考量合作效果，旅行社系部還創(chuàng)新了校、系、企、生四元監(jiān)控評(píng)價(jià)體系，建立了由5位企業(yè)高管或業(yè)內(nèi)專家組成的行業(yè)督導(dǎo)隊(duì)伍，參與到人才培養(yǎng)方案制訂、課堂教學(xué)效果評(píng)價(jià)等整個(gè)合作過(guò)程中。校企合作的不斷深入還為旅行社管理系學(xué)生自主管理的旅苑導(dǎo)游工學(xué)服務(wù)部的成長(zhǎng)提供了強(qiáng)大助力。成立至今，服務(wù)部已與中青旅、中旅假日、新中旅、捷成、宋城等知名行業(yè)企業(yè)建立了緊密合作關(guān)系，每年派遣學(xué)生鍛煉達(dá)2800余人次，接待、服務(wù)人次達(dá)2萬(wàn)人次。
烹飪系：傳承產(chǎn)業(yè)文化，鑄造“杭幫菜學(xué)院”
“校企合作的未來(lái)是文化的合作與傳承，我們通過(guò)校企合作培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)文化的傳承者，他們是兼具文化底蘊(yùn)和一技之長(zhǎng)的未來(lái)大師。”學(xué)院烹飪系副主任金曉陽(yáng)的話彰顯了學(xué)院校企合作的文化自覺(jué)。 藝龍呼叫中心 學(xué)校美食節(jié)
烹飪系部打破班級(jí)建制和專業(yè)限制，面向全系學(xué)生建立“杭幫菜學(xué)院”。學(xué)生可以根據(jù)自己的專業(yè)愛(ài)好，在業(yè)余時(shí)間選擇不同的學(xué)院“就讀”，譬如愛(ài)好連鎖餐飲管理的可以去“知味觀店長(zhǎng)班”，愛(ài)好中西烹飪的可以去“王品學(xué)院主廚班”，愛(ài)好調(diào)料制作的可以選擇“李錦記”等等。在這些班級(jí)中，企業(yè)每周三定期派遣導(dǎo)師來(lái)學(xué)院進(jìn)行集中授課。
為了進(jìn)一步將“廚德立人，廚藝立身”的理念貫徹到底，“杭幫菜學(xué)院”的各個(gè)班級(jí)“招生”時(shí)企業(yè)會(huì)設(shè)立展臺(tái)，組織企業(yè)文化宣講、廚德展示，而就讀學(xué)生也會(huì)擁有一套專門的服裝，并佩戴店徽。企業(yè)文化的滲入，拓寬了職業(yè)素養(yǎng)教育的路徑，以“王品學(xué)院”為例，學(xué)生可參與企業(yè)6個(gè)月的“幼獅”計(jì)劃，集中提升“廚德、廚道”。
每年十一月初，是“李錦記”的例行美食節(jié)。美食節(jié)由隆重的授帽儀式開(kāi)始――來(lái)自企業(yè)的泰斗級(jí)大師為學(xué)生戴上神圣的廚師帽。“學(xué)生們通過(guò)授帽儀式，感受崇高職業(yè)理想的洗禮，堅(jiān)定自己投身烹飪事業(yè)的決心。”金曉陽(yáng)認(rèn)為授帽儀式既是烹飪界傳統(tǒng)的“拜師”儀式，也是現(xiàn)代職業(yè)意識(shí)教育的一種形式;美食節(jié)既是“美味人生”計(jì)劃的品牌活動(dòng)，也是一場(chǎng)傳承飲食文化的盛會(huì)。在美食節(jié)期間，學(xué)生們則可以全程參與活動(dòng)宣傳、品種設(shè)計(jì)、展位招標(biāo)、攤位布置、原料采購(gòu)、食物烹調(diào)等， “售賣”自己的創(chuàng)意料理。
正是通過(guò)這樣高大深的文化影響，學(xué)院烹飪系的學(xué)生們逐漸成為真正的“高（層次高）富（技能富）帥（形象帥）”：何小華等7名學(xué)生在第七屆全國(guó)烹飪技能競(jìng)賽中摘獲4金3銀1銅;潘曉燕榮獲第五屆浙江省大學(xué)生職業(yè)生涯規(guī)劃大賽二等獎(jiǎng);倪樹(shù)堅(jiān)、李彬等6人榮獲浙江省第四屆高職高專院校“挑戰(zhàn)杯”工商銀行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)競(jìng)賽二等獎(jiǎng)。
【對(duì)話院長(zhǎng)】
《職業(yè)》：金院長(zhǎng)，您認(rèn)為學(xué)院校地企合作的最大亮點(diǎn)是什么？
金炳雄：最大亮點(diǎn)可以用“依托行業(yè)、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、接軌國(guó)際”十二個(gè)字概括，這既是我們學(xué)院校地企合作的中軸線，也是我們學(xué)院一直以來(lái)的辦學(xué)方向。我們認(rèn)為，服務(wù)行業(yè)是學(xué)院的根本宗旨，而引領(lǐng)行業(yè)則是學(xué)院的主要愿景。我們學(xué)院是行業(yè)辦校，依托浙江省旅游局和浙江省旅游產(chǎn)業(yè)，可以說(shuō)背景即資源，因此我們一以貫之的方針就是“圍繞旅游辦專業(yè)，圍繞旅游育人才，圍繞旅游搞科研，圍繞旅游強(qiáng)服務(wù)”。
《職業(yè)》：在“旅游+”時(shí)代，學(xué)院在校地企合作機(jī)制上要如何深化？
金炳雄：作為一所高職院校，擁抱“旅游+”時(shí)代，即做好“旅游+教育”。學(xué)院在緊扣“依托行業(yè)、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、接軌國(guó)際”這一主線外，深化四大機(jī)制建設(shè)：省部會(huì)商的政策保障機(jī)制、多方合作的運(yùn)行機(jī)制、互惠互利的推動(dòng)機(jī)制和深度融合的人才共育機(jī)制。其中起引領(lǐng)作用的就是省部會(huì)商機(jī)制。2010年，國(guó)家旅游局與浙江省政府簽署協(xié)議共建浙江旅游職業(yè)學(xué)院;2012年5月，國(guó)家旅游局和浙江省政府召開(kāi)第二次省部共建會(huì)商會(huì)議，專題討論加快浙江旅游職業(yè)學(xué)院國(guó)家示范性骨干院校建設(shè)。省部雙方為一所學(xué)校的兩度召開(kāi)專題會(huì)議，在全國(guó)高校中極其罕見(jiàn)。借助這一機(jī)制的支持，浙江省旅游局專門為參與浙江旅游職業(yè)學(xué)院專業(yè)教學(xué)改革、推進(jìn)產(chǎn)學(xué)合作、引入行業(yè)資源的企業(yè)及政府人士授予“校企合作貢獻(xiàn)獎(jiǎng)”。
營(yíng)銷活動(dòng)應(yīng)提高活動(dòng)的針對(duì)性,要關(guān)注活動(dòng)的效果對(duì)銷售的帶動(dòng)作用,強(qiáng)化活動(dòng)的促銷作用。那么你知道怎么寫(xiě)促銷活動(dòng)個(gè)人總結(jié)嗎？下面是小編為大家整理的關(guān)于促銷活動(dòng)個(gè)人總結(jié)范文，如果喜歡可以分享給身邊的朋友喔!
促銷活動(dòng)個(gè)人總結(jié)范文1一、活動(dòng)目的：
中秋節(jié)、中國(guó)傳統(tǒng)三大節(jié)日之一，國(guó)慶節(jié)、國(guó)定的長(zhǎng)假。本次活動(dòng)為“中秋篇”與“國(guó)慶篇”。中秋篇圍繞“中秋情濃意更濃”這個(gè)活動(dòng)主線，全力突出中秋節(jié)的“團(tuán)圓”“情意”“禮品”三大節(jié)日特征，利用極富人情味的活動(dòng)來(lái)打動(dòng)消費(fèi)者。而國(guó)慶篇?jiǎng)t以“歡樂(lè)國(guó)慶歡樂(lè)頌”為主線，分“幸運(yùn)”“實(shí)惠”“會(huì)員”“時(shí)尚”四個(gè)系列進(jìn)行，透過(guò)國(guó)慶系列商品促銷活動(dòng)，我們將力求既爭(zhēng)取商品的銷售高峰，又得個(gè)性化的商品口碑、價(jià)格口碑，從而真正做深做透我們的節(jié)假日市場(chǎng)。
二、活動(dòng)時(shí)間：
--年9月23日——--年10月8日
7號(hào)就結(jié)束了國(guó)慶長(zhǎng)假，而中秋送禮，吃團(tuán)圓飯更是在6號(hào)之前的事，所以此次活動(dòng)的時(shí)間定為以上的時(shí)間。
三、活動(dòng)主題：
“同喜同賀中秋國(guó)慶，同歡同樂(lè)精彩華聯(lián)”
四、活動(dòng)資料：
中秋篇：“歡樂(lè)中秋，情濃意濃”
(本來(lái)想做歡樂(lè)中秋禮品展的，但總覺(jué)得沒(méi)有一種氣勢(shì)。)
“歡樂(lè)在華聯(lián)，情濃意更濃”
1、--年中秋美食節(jié)——月餅展
結(jié)合美食節(jié)舉辦“名月賀中秋——名牌月餅大聯(lián)展”，集中推出名牌月餅廠家各具特色、口味各異的新款月餅。
2、--年滋補(bǔ)保健品節(jié)
中秋節(jié)歷來(lái)就是保健品的銷售旺季，尤其是經(jīng)過(guò)近幾年保健品廣告大規(guī)模“送禮送健康”的宣傳，中秋節(jié)送禮選取保健品的消者已越來(lái)越多，從另一方面看，由于保健品具有相豐厚的利潤(rùn)空間，故而供應(yīng)商無(wú)論是在促銷、，還是在配合上力度都是就應(yīng)相當(dāng)大的。因此，充分整合各保健品廠家的中秋促銷活動(dòng)，開(kāi)展一屆滋保健品節(jié)，一方面能夠有效降低促銷成本，另一方面也能夠有效刺激保健品在節(jié)日期的銷售。
3、--年名酒名特產(chǎn)薈萃展
中秋節(jié)本就是酒的銷售旺季，再加之國(guó)慶婚宴高峰，酒的消費(fèi)潛力相當(dāng)大，因此透過(guò)開(kāi)展名酒名特產(chǎn)薈萃展能夠進(jìn)一步刺激酒銷售的增長(zhǎng)。(煙不讓做活動(dòng)，我們能夠用煙、酒、保健品等做成禮籃，再降價(jià)銷售，便能夠避免。)
4、“華聯(lián)送情意，中秋禮上禮”
凡在本超市購(gòu)月餅或滋補(bǔ)品滿200元，即送精美禮品一份。(禮品推薦為紅酒、打火機(jī)等時(shí)尚物品)
國(guó)慶篇：“歡樂(lè)國(guó)慶歡樂(lè)頌，華聯(lián)大禮樂(lè)翻天”
1、“歡樂(lè)幸運(yùn)頌”
幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)不停，大禮連連送!
凡在本超市購(gòu)物滿66元以上的顧客皆有轉(zhuǎn)動(dòng)幸運(yùn)轉(zhuǎn)盤一次的機(jī)會(huì)，132元兩次，以此類推!可得到指針指中的相應(yīng)的獎(jiǎng)品。
2、“歡樂(lè)實(shí)惠頌”
國(guó)慶7天假，每一天推出一款超驚爆價(jià)。讓顧客能感到實(shí)實(shí)在在的實(shí)惠。
3、“歡樂(lè)會(huì)員頌”
推出數(shù)百種會(huì)員商品，讓會(huì)員能感到，拿會(huì)員卡與不拿會(huì)員卡有實(shí)質(zhì)的不同。讓不是會(huì)員的顧客看到會(huì)員的好處，也想成為我們的會(huì)員。要讓華聯(lián)的會(huì)員卡變成隨身必帶的物品之一。
4、“歡樂(lè)時(shí)尚頌”
時(shí)尚家紡又送禮，開(kāi)心贈(zèng)券送不停!
凡在家紡購(gòu)物滿100元，便可得到20元的家紡購(gòu)物券一張。購(gòu)物200元可得到兩張，以次類推!(推薦：家紡還能夠針對(duì)國(guó)慶婚慶，以套餐形式刺激新婚夫婦成套購(gòu)買。)
五、活動(dòng)配合：
采購(gòu)處：與供應(yīng)商洽談活動(dòng)、贈(zèng)品的相關(guān)適宜。
營(yíng)運(yùn)處：場(chǎng)地、地堆的帶給。
企劃處：場(chǎng)地的布置，dm的制作與發(fā)放，活動(dòng)的監(jiān)督執(zhí)行。
促銷活動(dòng)個(gè)人總結(jié)范文2本次促銷活動(dòng)從20--年1月1日至20--年2月29日，共計(jì)58天。據(jù)了解，商超與去年同期相比有一定的增長(zhǎng)，銷量重點(diǎn)拉動(dòng)是以華潤(rùn)萬(wàn)家及人人樂(lè)等商超的重點(diǎn)店面為主，活動(dòng)方案效果表現(xiàn)一般。
據(jù)市場(chǎng)了解，今年春節(jié)整個(gè)商超紅酒市場(chǎng)有一定的萎縮，但主要體現(xiàn)在禮盒方面。我公司通過(guò)去年的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整與完善、店面客情關(guān)系的維護(hù)、促銷隊(duì)伍的建設(shè)，配合經(jīng)銷商的活動(dòng)方案，取得了一定的業(yè)績(jī)。
本次的促銷活動(dòng)形式主要分為四大類：
一 現(xiàn)場(chǎng)特價(jià)銷售：
主要體現(xiàn)華潤(rùn)萬(wàn)家系統(tǒng)共計(jì)12個(gè)單品，累計(jì)單品特價(jià)次數(shù)18次。此活動(dòng)形式，迎合了廣大普通顧客的心理需求，市場(chǎng)反應(yīng)比較好，在一定程度上有效的拉動(dòng)了銷量。但同時(shí)，也存在一點(diǎn)負(fù)面影響，降低消費(fèi)者的品牌忠誠(chéng);增加消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度;影響消費(fèi)者對(duì)商品的品質(zhì)認(rèn)可。
二 堆頭、端架
堆頭與端架不僅僅是體現(xiàn)在銷售上，更體現(xiàn)在他的宣傳與展示方面，吸引顧客，從而指引顧客到此類商品或者與之相配的產(chǎn)品上。整個(gè)春節(jié)期間，我公司在超市的堆頭與端架未能按照當(dāng)初方案逐一落實(shí)到位，但幾個(gè)重點(diǎn)店相繼有了一定的補(bǔ)充，也起到了一定的宣傳與銷售促進(jìn)作用。
三 上刊
一種單品的宣傳廣告，既有特價(jià)又有宣傳。我公司產(chǎn)品主要做了94赤霞珠、金裝王朝倆個(gè)單品。此活動(dòng)形式，有效地提高了銷量，增加了顧客的可信度。據(jù)賣場(chǎng)實(shí)際情況，94赤霞珠現(xiàn)場(chǎng)顧客有一定的自點(diǎn)量。
四 返現(xiàn)
返現(xiàn)類活動(dòng)也屬于一種間接讓利的促銷方式，雖然表面價(jià)值偏小，但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)講是最實(shí)惠的促銷。整個(gè)活動(dòng)期間，我公司產(chǎn)品主要針對(duì)各個(gè)單品，單品返現(xiàn)手續(xù)比較麻煩，且只能針對(duì)有促銷員的店，相對(duì)受眾面比較小。整體限額促銷返現(xiàn)相對(duì)比較弱。
總之，我們要靈活掌握各個(gè)活動(dòng)形式的優(yōu)缺點(diǎn)，從顧客的實(shí)際需求出發(fā)，盡量利用其優(yōu)點(diǎn)，回避不利方面，從而做出化的方案，實(shí)現(xiàn)銷量與品牌同步發(fā)展的格局。
同時(shí)，西安葡萄酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈，尤其是張?jiān)！㈤L(zhǎng)城、威龍三大品牌，在西安地區(qū)根深蒂固，已經(jīng)在顧客心中潛意識(shí)的形成。在每次的旺季促銷活動(dòng)中，采用高費(fèi)用投入(各個(gè)店做堆頭、端架、上刊)，重點(diǎn)店面人海戰(zhàn)術(shù)、次類店人員覆蓋，促銷方式靈活，主打產(chǎn)品突出、禮盒更新速度較快，切合市場(chǎng)實(shí)際，迎合消費(fèi)者。
我通過(guò)這段時(shí)間的觀察與了解，覺(jué)得這整個(gè)活動(dòng)是比較成功的，但從我個(gè)人的角度來(lái)看，還是有一些不足的地方，我就從以下幾點(diǎn)說(shuō)說(shuō)我的看法：
一、與系統(tǒng)談判我公司人員信息封閉，未了解到一手信息。導(dǎo)致整個(gè)決策過(guò)程時(shí)間較長(zhǎng)，都處于未定狀態(tài)，所以商超系統(tǒng)以及經(jīng)銷商臨時(shí)的決定，短時(shí)間內(nèi)難以拿出方案，影響較大。鑒于此，以后再做促銷方案時(shí)，我們到底應(yīng)該采用那種模式，顯得非常重要。
二、我公司產(chǎn)品價(jià)格體系不完整，表現(xiàn)在單品二三十幾元的無(wú)法做活動(dòng)，94赤霞珠和金裝王朝做活動(dòng)都成二十幾元，三十幾元又空白，無(wú)法填補(bǔ)。應(yīng)進(jìn)一步加大售價(jià)在20到60元之間，尤其是30到50元之間的單品，可采用經(jīng)銷商低利潤(rùn)的方式，用出廠價(jià)高的單品，這樣消費(fèi)者受到了實(shí)惠，單瓶?jī)r(jià)格也相對(duì)提高。禮盒價(jià)格在90元左右銷量，而我公司禮盒價(jià)位很高，再加上品牌宣傳的缺乏，走不了量。
三、促銷員，尤其是臨促，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)培訓(xùn)，尤其是葡萄酒知識(shí)與個(gè)人店里行為方面。臨促作為應(yīng)急人員的補(bǔ)充，應(yīng)當(dāng)提前做好準(zhǔn)備，建議在旺季來(lái)臨之前加強(qiáng)產(chǎn)品與銷售技巧的培訓(xùn)，尤其是在店里接待顧客與引導(dǎo)顧客，應(yīng)加強(qiáng)與長(zhǎng)促交流，總結(jié)，必要時(shí)可采用長(zhǎng)促帶臨促的方式，學(xué)習(xí)一段時(shí)間，等到旺季再分配到各個(gè)具體店面。
四、除進(jìn)一步加強(qiáng)重點(diǎn)店面的日常維護(hù)外，還應(yīng)加強(qiáng)次類店的銷售，尤其是銷售旺季，以拉動(dòng)整體銷量。目前，在整個(gè)西安商超中，重點(diǎn)店面的銷量占很大比重，但是其他次類店仍然有一定的客流量，尤其是在銷售旺季，更是值得注重。據(jù)了解，我們的酒在旺季在這些店有一定的自流量。如果對(duì)這些店面加大投入，尤其是旺季臨促，會(huì)大幅拉動(dòng)該店的銷量。
五、針對(duì)淡季以維護(hù)市場(chǎng)份額做市場(chǎng)為主，加大店內(nèi)堆頭、端架、上刊等廣告宣傳引導(dǎo)銷售，并將旺季的產(chǎn)品功能訴求，逐漸轉(zhuǎn)向側(cè)重于品牌認(rèn)知，力爭(zhēng)淡季的廣告投放能夠水平地提高公司葡萄酒產(chǎn)品的知名度，迎接銷售旺季的到來(lái)。只有這樣，才能更好的為旺季提高銷量奠定基礎(chǔ)，也為品牌的長(zhǎng)期培育客戶基礎(chǔ)。
在長(zhǎng)城、張?jiān)５年幱跋拢覀兠夸N售一瓶酒都很困難。因此，我們只有根據(jù)市場(chǎng)具體情況，結(jié)合自身實(shí)際情況，進(jìn)一步革新?tīng)I(yíng)銷思路。把工作做透、做細(xì)、做精，進(jìn)一步提高工作效率，在產(chǎn)品陳列、賣場(chǎng)客情、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、促銷員管理方面做好我們的工作。
促銷活動(dòng)個(gè)人總結(jié)范文3一年之季在于春，春節(jié)對(duì)于服裝銷售的重要性也可用此形容。業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，做好春節(jié)期間的銷售，不僅能為一年的銷售博得頭彩，還可讓全年的銷售任務(wù)有了保底的本錢。
所以，每逢春節(jié)，廠家、商、加盟店鋪便早早拉開(kāi)陣勢(shì)，策劃各種形形的春節(jié)促銷。但如何在春節(jié)促銷大戰(zhàn)中取勝，營(yíng)造出服裝銷售旺季中的旺季，還是需要費(fèi)上一番“功夫”。
廠家和加盟商協(xié)調(diào)是關(guān)鍵為了爭(zhēng)奪這塊全年最大的“蛋糕”，各地服裝加盟店鋪之間展開(kāi)了如火如荼的競(jìng)爭(zhēng)。
在-----步行街，街頭兩邊專賣店里懸掛著各種顯眼的促銷pop海報(bào)，各種象征春節(jié)喜慶的裝飾品擺設(shè)在貨架上，讓店鋪的購(gòu)物環(huán)境充滿了節(jié)日的氣氛。
休閑服品牌“-”的銷售人員告訴記者，從2月1日開(kāi)始，專賣店就全面進(jìn)入了銷售高峰，大部分顧客都是在為新年購(gòu)置新衣服，“-”推出的“賀歲促銷”計(jì)劃取得了很好的效果，有的顧客為了達(dá)到促銷金額甚至同時(shí)購(gòu)買了多件衣服。原來(lái)，此時(shí)“-”在春節(jié)期間正推出買300減100、滿298再送賀歲金雞玩具的促銷活動(dòng)。
--“---”華北總---經(jīng)理說(shuō)，春節(jié)期間的月銷售額一般比平常要多20%—50%，這期間對(duì)完成全年銷售任務(wù)非常重要，“---”華北營(yíng)銷中心為此做了大量準(zhǔn)備，不僅制訂了一系列促銷計(jì)劃，而且為加盟商發(fā)送了促銷海報(bào)和春節(jié)飾物。
營(yíng)銷人士認(rèn)為，做好這一時(shí)期的促銷工作，在很大程度上取決于廠商或商對(duì)節(jié)日促銷的策劃和執(zhí)行，需要品牌商與加盟商之間的相互配合。他們認(rèn)為，一個(gè)節(jié)日營(yíng)銷活動(dòng)要包容整個(gè)通路環(huán)節(jié)十分困難，因此節(jié)日營(yíng)銷必須有針對(duì)性，分清主次，重點(diǎn)要解決終端店鋪之間的競(jìng)爭(zhēng)，廠家、商應(yīng)該在人員、物力、配送等各個(gè)方面做好充分的準(zhǔn)備。
在廠家的角度來(lái)看，首先要提前策劃，制定具體促銷方案，合理安排生產(chǎn)，積極配合經(jīng)銷商，防止出現(xiàn)斷貨或運(yùn)力不足，以免影響銷量。作為加盟商則要積極配合廠家把促銷計(jì)劃執(zhí)行，集中資金，合理安排庫(kù)存，只有這樣，才能讓資金運(yùn)轉(zhuǎn)最快，實(shí)現(xiàn)節(jié)日期間沖銷量。
正確把握促銷方向
春節(jié)是家庭消費(fèi)的高峰，在節(jié)日期間，從“全場(chǎng)大折扣”到“隆重特價(jià)推出”，從“買一送一”到“返券銷售”，花樣翻新，招數(shù)頗多，消費(fèi)者往往被淹沒(méi)在促銷的海洋中。春節(jié)市場(chǎng)各個(gè)服裝品牌的投入力度都很大，但是怎么樣的促銷是合理的，節(jié)日促銷的方向是什么?
----大廈一位李姓商透露，目前按照服裝進(jìn)價(jià)來(lái)說(shuō)，商家的季末清倉(cāng)基本還能維持成本線之上。因此春節(jié)促銷大戰(zhàn)，對(duì)于加盟商來(lái)說(shuō)，更重要的是回籠資金，以的只是想以此為誘餌來(lái)吸引更多的人氣;贈(zèng)品的選擇要符合目標(biāo)人群的需求，要是他們強(qiáng)烈想得到的或一些時(shí)令性的商品，絕對(duì)不可設(shè)置一些顧客不需要或可要可不要的商品;折扣商品要拉開(kāi)檔次，前面所說(shuō)的特價(jià)和贈(zèng)品的目的都是為了吸引人氣卻都不能帶來(lái)利潤(rùn)，而我們搞促銷的目的是為了銷售和利潤(rùn)，所以在折扣商品上要拉開(kāi)戰(zhàn)線，提前規(guī)劃設(shè)計(jì)好，爭(zhēng)取利潤(rùn)達(dá)到最大化。
節(jié)奏要“短、平、快”
活動(dòng)的節(jié)奏要“短、平、快”，我們進(jìn)行節(jié)慶促銷的目的一般就兩個(gè)熞皇俏了提升銷量，二是為了提升品牌形象，但通過(guò)各種方式來(lái)變相讓利的銷售促進(jìn)活動(dòng)熢諛承┦焙蚧嶠檔推放菩蝸螈熓瀾縞弦裁揮幸桓鲇攀破放剖欽天玩價(jià)格戰(zhàn)的犓以，品牌在舉行活動(dòng)時(shí)要注意創(chuàng)造一種緊銷氣氛熁疃時(shí)間不易過(guò)長(zhǎng)熞“短、平、快”，要象放爆竹一樣急響驟停。
吆喝叫賣的時(shí)代已一去不在，最好的方法是融銷售于活動(dòng)和娛樂(lè)之中，結(jié)合一些公關(guān)活動(dòng)，進(jìn)行品牌積累提升品牌形象。
不可忽視活動(dòng)管控
所有的策劃都僅僅是一種思路和方法熞想成功還要把這種思路完善的貫徹下去煻災(zāi)蔥謝方詰墓芾硨涂刂撇豢珊鍪印
前期媒體預(yù)熱的管控可采取抽樣目標(biāo)考核法熍勺ㄈ思嘍焦芾恝煼腫槭凳槌じ涸鷸品ǎ同時(shí)還要注意給傳播者教授一些怎樣落實(shí)到位的具體技巧和方法;活動(dòng)組織中的環(huán)節(jié)管控由于活動(dòng)往往涉及的部門和人員比較多且復(fù)雜，所以要提前專門為活動(dòng)設(shè)計(jì)一種臨時(shí)性的組織——“活動(dòng)組委會(huì)”，然后分工實(shí)施、責(zé)權(quán)到位，如此才能夠?qū)⒁粋€(gè)復(fù)雜的活動(dòng)有條不紊地穿成線，做到多位一體。
很多商鋪經(jīng)營(yíng)者在為促銷不能奏效而苦悶不已的時(shí)候，在殫精竭慮地為節(jié)慶促銷思考創(chuàng)新的時(shí)候熁故遣環(huán)料燃觳橐幌倫約旱南附謔欠衤涫檔轎話傘
因?yàn)樵诋?dāng)今這個(gè)產(chǎn)品、價(jià)格、服務(wù)和促銷都拉不開(kāi)差距的激烈競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)下，一場(chǎng)人云亦云的節(jié)慶促銷活動(dòng)不得不被擠到這樣一個(gè)“讓細(xì)節(jié)決定成敗”的狹小地帶。
促銷活動(dòng)個(gè)人總結(jié)范文45月13日?qǐng)A滿完成了“砸金蛋 中金條”五一促銷抽獎(jiǎng)活動(dòng)。活動(dòng)通過(guò)公司領(lǐng)導(dǎo)的支持，以及同仁們的齊心協(xié)力。取得較好的效果。對(duì)本次促銷活動(dòng)作個(gè)總結(jié)，具體情況如下：
活動(dòng)時(shí)間：
20---4-21~20---5-13
活動(dòng)主題：
“砸金蛋 中金條”
活動(dòng)對(duì)象：
全市市民
活動(dòng)方式：
降價(jià) 打折 買贈(zèng)
賣場(chǎng)形象：
賣場(chǎng)裝飾以紫色、金色為主題，凸顯九開(kāi)家居的高貴。在賣場(chǎng)內(nèi)發(fā)氣球，以及商產(chǎn)品信息，各展位擺放贈(zèng)品，裝飾展位，襯托出濃烈的節(jié)日氣氛。獎(jiǎng)品提前購(gòu)置擺放大廳，正面的位置擺上大大的“獎(jiǎng)”字，給顧客進(jìn)門第一印象就是“劃算!有東西送!”
宣傳方式：
報(bào)紙(4月19：晨報(bào)整版;4月20日晚報(bào)整版;)，單頁(yè)夾報(bào)(4月21日夾報(bào)2萬(wàn)分)，張貼海報(bào)(500張)，發(fā)放宣傳單(1萬(wàn)張)，拱門，場(chǎng)內(nèi)宣傳
分析說(shuō)明：
此次活動(dòng)取得全公司各部門的積極配合。物管部同事負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的音箱調(diào)試、活動(dòng)道具搭建及安保工作，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成，給抽獎(jiǎng)活動(dòng)提供了有效地硬件保障;綜合辦在活動(dòng)期間負(fù)責(zé)將商場(chǎng)裝飾一新，提升了商場(chǎng)的活動(dòng)氛圍，提前將獎(jiǎng)品購(gòu)置擺放到位，有效地刺激了顧客的購(gòu)買欲。
總結(jié)：
A.業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)上看，本次促銷沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果，預(yù)計(jì)活動(dòng)期間營(yíng)業(yè)額100萬(wàn)，實(shí)際售賣63萬(wàn)，達(dá)成率僅63%。客流統(tǒng)計(jì)，較為理想的是4月29日、4月30日和5月1日勞動(dòng)節(jié)放假3天，客流分別為：213人、248人、340人，活動(dòng)其他期間客流較為平穩(wěn)，平均120人次/天。原因在于：
1.宣傳時(shí)對(duì)九開(kāi)家居沒(méi)有名確的凸顯，導(dǎo)致客流量1/10的顧客看到宣傳直接到了三站;
2.宣傳的時(shí)效性沒(méi)有達(dá)到，一個(gè)是宣傳時(shí)間段，所有的宣傳都是在活動(dòng)前3天開(kāi)始的，有的甚至于活動(dòng)同期，再者宣傳的時(shí)間沒(méi)有提前預(yù)留出來(lái)，活動(dòng)內(nèi)容的宣傳至少要提前3-4個(gè)周，應(yīng)當(dāng)給顧客一個(gè)了解過(guò)度的一段時(shí)間;
3.宣傳時(shí)間沒(méi)有充分利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，造成宣傳有死角;
4.商品擺放不夠突出特點(diǎn)，營(yíng)業(yè)員的服務(wù)意識(shí)不高，產(chǎn)品專業(yè)度不夠，不能再短時(shí)間內(nèi)讓顧客對(duì)商品產(chǎn)生興趣。
營(yíng)業(yè)員不會(huì)占有主動(dòng)權(quán)，大多數(shù)是在跟隨顧客的思路。雖然，在活動(dòng)之前舉行過(guò)統(tǒng)一的營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)的，但是效果不佳，在整個(gè)活動(dòng)期間，我們的營(yíng)業(yè)員大部分沒(méi)有提高服務(wù)意識(shí)，服務(wù)質(zhì)量未有提升。除了服務(wù)員自身素質(zhì)不夠高以外，商場(chǎng)的培訓(xùn)不到位，培訓(xùn)除了正式的講課以外還可以通過(guò)日常的溝通灌輸，營(yíng)業(yè)員的服務(wù)質(zhì)量不是一朝一夕的時(shí)間能夠到位的，要通過(guò)我們平常的不懈努力，通過(guò)我們內(nèi)部培訓(xùn)，定期組織專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，提升自身水平，從產(chǎn)品分類，材料特性，如何辨別真?zhèn)危瑓^(qū)分產(chǎn)地，如何做到展位的合理布局，培訓(xùn)營(yíng)業(yè)員建議性銷售，能做到給商戶和營(yíng)業(yè)員合理有效的指導(dǎo)，及制定合理培訓(xùn)計(jì)劃。
B.活動(dòng)期間各商戶銷售狀況，有高有低，總銷售額為654888元(其中尾款為73400元)：售賣較好的夢(mèng)麗莎：128900元;瑞爾中式：146200元;南方家私：49200元;帝標(biāo)：37100元;大堂紅木：2500元;百?gòu)?qiáng)圣：17800元;另有部分展位沒(méi)有銷售額產(chǎn)生，二層家飾居多，原因在于商場(chǎng)標(biāo)示不明，沒(méi)有對(duì)顧客做好引導(dǎo)(正在改進(jìn)中)。
C.活動(dòng)成本，此次活動(dòng)獎(jiǎng)項(xiàng)，根據(jù)銷售額設(shè)置如下：金條(5G)3個(gè)，電視2臺(tái)(1599)，冰箱2臺(tái)(1299)，山地車4輛(460)，自行車5輛(260)，電飯煲、電餅鐺、電壓力鍋、掛燙機(jī)、電飯煲各5臺(tái)(299)，蠶絲被10床(126)，電熱水壺10個(gè)(85)，電吹風(fēng)18個(gè)(56)，合計(jì)：27764元;提點(diǎn)：15000元。
D.此次活動(dòng)的策劃，開(kāi)始的時(shí)候通過(guò)征求商戶意見(jiàn)和后來(lái)公司專會(huì)研究，所有人員獻(xiàn)策獻(xiàn)力，使活動(dòng)方案較為完整并得以實(shí)施。但是，從細(xì)節(jié)來(lái)看還是不夠嚴(yán)謹(jǐn)，就活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的節(jié)目表演而言，沒(méi)有做好時(shí)間的規(guī)劃，以致抽獎(jiǎng)時(shí)間比預(yù)計(jì)的推遲半小時(shí)，活動(dòng)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)沒(méi)有掌握好，活動(dòng)用得架子規(guī)定上午就要準(zhǔn)備好，但是一直到兩點(diǎn)才到位。
另，活動(dòng)期間要求導(dǎo)購(gòu)人員溝通上做到三大主動(dòng)：
1.主動(dòng)介紹,宣傳公司的促銷活動(dòng)情況及優(yōu)惠活動(dòng);
2.主動(dòng)解答顧客的疑問(wèn);
3.主動(dòng)加強(qiáng)與顧客的溝通。
通過(guò)顧客對(duì)商場(chǎng)的認(rèn)知度調(diào)查來(lái)看，各種宣傳的途徑都帶來(lái)一些顧客群，但主要有：通過(guò)報(bào)紙，小區(qū)廣告及周邊居民了解到的居多。被朋友介紹過(guò)來(lái)的顧客也占有一定比例，所以建立顧客檔案和建立推薦機(jī)制是必須的。建立顧客檔案，是想通過(guò)對(duì)老顧客的維護(hù)讓其為商場(chǎng)帶來(lái)新的顧客;建立推薦機(jī)制是為了刺激讓更多的人將意向顧客帶到商場(chǎng)，拉動(dòng)銷售。
從活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)來(lái)看，今年的家具行業(yè)形勢(shì)確實(shí)受到一定的影響，銷售平穩(wěn)，沒(méi)有，調(diào)查過(guò)幾家較大的家居商場(chǎng)，情形也是如此。但是潛在的剛需顧客還是有的，就看我們?cè)趺慈グl(fā)覺(jué)和如何去培養(yǎng)顧客。當(dāng)前應(yīng)提升商場(chǎng)商品的檔次和規(guī)范提升營(yíng)業(yè)員行為和素質(zhì)。根據(jù)節(jié)日時(shí)間，提前將策劃方案做出。大的節(jié)日策劃在提前兩個(gè)月的時(shí)間完成，小的節(jié)日在提前一個(gè)月完成，預(yù)留充分的時(shí)間便于將方案更細(xì)致化。定時(shí)到其他商場(chǎng)了解情況，購(gòu)買相應(yīng)的書(shū)籍豐富自己的專業(yè)知識(shí)，通過(guò)詢問(wèn)征求更多的建議。
6·1國(guó)際兒童節(jié) 九開(kāi)家居 SOS兒童村關(guān)愛(ài)行動(dòng)：5.24日以商場(chǎng)為單位，組織商戶參與購(gòu)買禮品，到煙臺(tái)市兒童福利院進(jìn)行慰問(wèn)。
7·1建黨日：結(jié)合6月23日端午節(jié)以商場(chǎng)為單位，組織商戶編排文藝節(jié)目，至社區(qū)慰問(wèn)老的素質(zhì)培養(yǎng)當(dāng)下工作重中之重。
8·1建軍節(jié)：以商場(chǎng)為單位組織商戶編排文藝節(jié)目，至部隊(duì)慰問(wèn)活動(dòng)。
促銷活動(dòng)個(gè)人總結(jié)范文5此次6。1兒童節(jié)，我業(yè)種取得了良好成績(jī)。成績(jī)的取得得益于公司對(duì)此次活動(dòng)給予我賣區(qū)的大力支持和前期的準(zhǔn)備，加上我賣區(qū)前期的大量準(zhǔn)備工作和全體員工的大力配合。6.1活動(dòng)五天共計(jì)銷售81.7萬(wàn)，同比增長(zhǎng)6.7%。
一、總體銷售
6.1活動(dòng)銷售表
通過(guò)銷售數(shù)據(jù)可以看出，在此次活動(dòng)中，兒童業(yè)種的三大賣區(qū)與同期相比都有一定幅度的增長(zhǎng)，同比增長(zhǎng)幅度最大的是用品賣區(qū)，同比增長(zhǎng)25。5%。由于今年的準(zhǔn)媽媽和新生嬰兒的比例都有所增加，有效的促銷活動(dòng)促進(jìn)了銷售。
六一當(dāng)天銷售分析對(duì)比圖
由此圖可以看出，在6.1當(dāng)天我童裝賣區(qū)三個(gè)大類在同期高銷售的基礎(chǔ)上都有一定幅度的增長(zhǎng)，今年取得如此的成績(jī)實(shí)屬不易，在今年沒(méi)有中央舞臺(tái)及周圍特賣，只在北街周邊作展的情況下，6.1當(dāng)天仍分別增長(zhǎng)6.5%，10.4%，40%。
二、具體銷售分析
由上圖可看出，在此次6。1兒童節(jié)的銷售中，童裝、玩具銷售整個(gè)兒童業(yè)種銷售的85%，這充分說(shuō)明了童裝、玩具的銷售占據(jù)主力地位。我業(yè)種在前期的商品準(zhǔn)備工作中也充分注意到了這一點(diǎn)，并在大堂作展給與特殊優(yōu)惠政策，有效的提升了銷售。大堂作展期間5.28—6.3(共8天)，童裝、童鞋共銷13.8萬(wàn)，玩具、童車共銷4.4萬(wàn)，進(jìn)一步強(qiáng)化了競(jìng)爭(zhēng)中的主導(dǎo)地位。
兒童業(yè)種順利完成活動(dòng)計(jì)劃，同比增長(zhǎng)6.7%，對(duì)于較為成熟的兒童業(yè)種能取得如此之大的增長(zhǎng)實(shí)屬不易。這得益于公司對(duì)我業(yè)種此次活動(dòng)的支持和前期的大量的準(zhǔn)備工作。增長(zhǎng)幅度最大的是用品賣區(qū)，5天累積銷售12.8萬(wàn)，完成計(jì)劃123.1%，同比增長(zhǎng)25.5%。
童裝賣區(qū)5天實(shí)銷40.7萬(wàn)，同比增長(zhǎng)4.6%，各專柜較往年均有不同幅度的增長(zhǎng)。大堂作展的效果較明顯，廠家銷售情況良好，其中本卡拉銷售3.1萬(wàn)，達(dá)達(dá)可2.0萬(wàn)，劍橋1.0萬(wàn)，分別占專柜銷售的75.6%、66.7%、62.5%。
玩具賣區(qū)5累計(jì)銷售33.7萬(wàn)，同比增長(zhǎng)3.4%。玩具賣區(qū)各專柜均能積極的參加此次活動(dòng)，各專柜在正柜打折的基礎(chǔ)上推出大量的特價(jià)單品，有力的拉動(dòng)了銷售。6月是童車和戶外遙控類玩具的銷售旺季，因此在活動(dòng)前期要求各專柜積極籌備該類商品，并在大堂北街作大型的商品展示，以保證和拉動(dòng)銷售。六一期間童車銷售4.4萬(wàn)，同比增長(zhǎng)13%。戶外遙控類玩具銷售占賣區(qū)總銷的40—50%。
各賣區(qū)銷售占比
童裝，40.7，46%
玩具，33.7，39%
用品，12.8，15%
三、活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)
1、此次活動(dòng)我賣區(qū)繼續(xù)推廣“幸福兒童卡”，鞏固了兒童商場(chǎng)的固定的客群，并在此基礎(chǔ)上進(jìn)一步擴(kuò)大了新進(jìn)的客源。
2、這次活動(dòng)我賣區(qū)推出的61元尋寶商品，形式新穎，獲得不錯(cuò)的效果，通過(guò)這種活動(dòng)使顧客更加了解賣場(chǎng)的品牌;
3、舞臺(tái)的走秀活動(dòng)吸引了大量的客源，同時(shí)對(duì)我賣場(chǎng)的品牌起到一定的宣傳，客觀上帶動(dòng)了銷售;
4、六一活動(dòng)當(dāng)天我賣區(qū)所有員工加班，員工的合理安排保證了舞臺(tái)、比賽場(chǎng)、大堂、賣場(chǎng)各個(gè)位置的順利進(jìn)行;
5、活動(dòng)抽獎(jiǎng)準(zhǔn)備充分，抽獎(jiǎng)道具形式新穎，符合賣場(chǎng)整體形象;
6、活動(dòng)前在公司的大力支持下賣場(chǎng)的布置到位，戶外比賽道具準(zhǔn)備充分
四、活動(dòng)不足
1、大堂布展準(zhǔn)備不充分，導(dǎo)致作展當(dāng)天場(chǎng)面混亂;
2、大堂的作展的物價(jià)簽、PoP應(yīng)該在作展前準(zhǔn)備好;
3、大堂作展監(jiān)管力度不夠，致使個(gè)別廠家鉆空子，經(jīng)營(yíng)協(xié)議外品牌;
4、6.1當(dāng)天蛋糕沒(méi)及時(shí)送到;
5、打架舞臺(tái)沒(méi)有進(jìn)行跟蹤，致使模特沒(méi)有換衣間，導(dǎo)致場(chǎng)面混亂;
6、舞臺(tái)節(jié)目沒(méi)有節(jié)目表;
7、舞臺(tái)節(jié)目主持人材料準(zhǔn)備不充分;
8、由于天氣原因，下午可兒娃娃推廣活動(dòng)不太理想;
9、廠家組織的陀螺比賽沒(méi)有交接安排好，導(dǎo)致活動(dòng)滯后，時(shí)間推遲;
10、活動(dòng)前的營(yíng)業(yè)員培訓(xùn)工作不到位，營(yíng)業(yè)員宣傳活動(dòng)的力度不夠，有一部顧客不知道賣場(chǎng)的活動(dòng)，沒(méi)有達(dá)到預(yù)期的抽獎(jiǎng)效果;
中國(guó)餐飲文化歷史悠久，中國(guó)人對(duì)飲食也懷有極大的熱忱。連鎖經(jīng)營(yíng)方式，對(duì)餐飲最重要的就是服務(wù)。親愛(ài)的讀者，小編為您準(zhǔn)備了一些餐飲年終工作總結(jié)，請(qǐng)笑納!
餐飲年終工作總結(jié)1時(shí)間過(guò)的很快，一晃而去永不回頭，昨天的苦與樂(lè)將成為過(guò)去，我們要面對(duì)的不是昨天，也不是明天而是現(xiàn)在，又工作了一年了，在這一年中可以說(shuō)是餐廳經(jīng)營(yíng)不平凡的一年了，在面對(duì)著上半年的淡季與下半年旺季的接待任務(wù)中，通過(guò)餐廳領(lǐng)導(dǎo)和員工們的共同努力下，終于完成了酒店下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和各項(xiàng)會(huì)議，宴會(huì)，等接待任務(wù)，同時(shí)在這一年中我也收獲了不少知識(shí)，和自己在工作中存在的不足，現(xiàn)在本人將__年工作總結(jié)和__年計(jì)劃匯報(bào)如下;
一，在這一年來(lái)，在大家的齊心協(xié)力下，在衛(wèi)生和服務(wù)兩個(gè)方面已取得了一定的成績(jī)，但在細(xì)節(jié)方面還存在一些不足。在工作上還有很多東西需要學(xué)習(xí)，需要不斷的充實(shí)自己，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。有時(shí)候看問(wèn)題看得不夠透徹，容易把問(wèn)題理想化，所以就會(huì)導(dǎo)致和實(shí)際情況產(chǎn)生偏差。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到影響。所以，在今后的工作和學(xué)習(xí)中，要時(shí)刻注意自身的不足，不斷提高自身的工作能力，更好的去完成部門以及上級(jí)安排其他的各項(xiàng)工作。
日常管理
1、接受主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作，2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，發(fā)揮帶頭作用。
準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù)。
3、檢查本組員工的儀表儀容，達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗。
4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
5、根據(jù)客情，安排好員工的工作班次，負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤。
6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳主管匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)列席班前會(huì)。
__年是讓人充滿夢(mèng)想，充滿希望的一年，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì)，希望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業(yè)生涯中，能夠?qū)W到更多知識(shí)，提高自己的綜合素質(zhì)。所以有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)計(jì)劃：
一、在新的一年里，要更好的去落實(shí)我們?cè)械男l(wèi)生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個(gè)臺(tái)階。
二、管理目標(biāo)：加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn)，強(qiáng)化工作流程的管理，實(shí)現(xiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理，提高客人的滿意度。
三、提高自己的管理水平，增加自己對(duì)酒店服務(wù)的知識(shí)面，苦練內(nèi)功，提升內(nèi)涵。
四、加強(qiáng)員工的工作紀(jì)律，因?yàn)榧o(jì)律是我們做好每項(xiàng)工作的基礎(chǔ)。
五、提高員工的服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)員工的禮貌禮節(jié)，因?yàn)榉?wù)態(tài)度是酒店的生命線，而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點(diǎn)。
六、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn)，提高員工實(shí)際操作的能力，使工作更加規(guī)范化。
七、培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，打造和諧、快樂(lè)、共同進(jìn)步而且又健康的團(tuán)隊(duì)。
八、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識(shí)，杜絕浪費(fèi)，減少酒店開(kāi)支。
九、加強(qiáng)與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，避免造成工作的脫節(jié)。
十、提高自身解決問(wèn)題，處理事情的能力，可以通過(guò)溝通交流或?qū)W習(xí)提高自己。
餐飲年終工作總結(jié)2回首那些揮灑汗水的日子，回顧過(guò)去這一年的艱辛，歷史在9月29日這天被見(jiàn)證。酒店從籌備到經(jīng)營(yíng)，無(wú)處不凝聚著集團(tuán)及酒店高層的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)，餐飲部員工也在其它各部門的支持與配合下團(tuán)結(jié)一致，圓滿地完成了上級(jí)交待的各項(xiàng)工作任務(wù)。思考以往，放眼未來(lái)，如今的我們正茁壯的成長(zhǎng)，面對(duì)201x的挑戰(zhàn)，我們無(wú)畏向前。
一、質(zhì)量管理情況分析
(一)服務(wù)質(zhì)量分析
1.嚴(yán)格按照SOP要求，規(guī)范服務(wù)流程，明確各崗位職責(zé)，加強(qiáng)員工基礎(chǔ)技能和服務(wù)意識(shí);
2.嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)下發(fā)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的立即處理、并找出原因并成立質(zhì)量管理小組進(jìn)行每周巡查。
(二)出品質(zhì)量分析
1.廚房收貨方面，完全按照酒管集團(tuán)文件的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)與驗(yàn)收，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不合格的一律給予退貨;
2.按照FSMS和HACCP食品衛(wèi)生及操作進(jìn)行加工、儲(chǔ)存、烹飪并記錄存檔;
3.對(duì)每道出品都認(rèn)真檢查，一旦發(fā)現(xiàn)不合格立即進(jìn)行培訓(xùn)整改，確保出品質(zhì)量。
(三)環(huán)境工程質(zhì)量分析
1.跟進(jìn)沒(méi)有完善的工程質(zhì)量問(wèn)題，如掉漆、變形、起泡、發(fā)霉等;
2.每月及時(shí)上報(bào)工程質(zhì)量問(wèn)題匯總表; 3.廚房完成滅“四害”工作;
4.加快整改及安裝西廚房的門窗、門鎖及窗簾。
二、營(yíng)銷策劃情況分析
(一)總體營(yíng)收
截止到11月份，餐飲部共完成營(yíng)業(yè)收入為6,807,563萬(wàn)元,其中品粵國(guó)宴營(yíng)業(yè)收入為1,012,319萬(wàn)元，毛家飯店?duì)I業(yè)收入為419,201萬(wàn)元，美食街收入為334,560萬(wàn)元，火鍋收入為621,206萬(wàn)元，宴會(huì)廳、桃園廳營(yíng)業(yè)收入1,825,598萬(wàn)元，養(yǎng)生食府收入為1,030,666萬(wàn)元，西餐廳收入為1,564,013萬(wàn)元。具體數(shù)據(jù)分析如下：
備注：
? 11月數(shù)據(jù)中餐截止至11月6日，西餐截止11月4日。
(二) 主要推廣活動(dòng)
1.“十一”黃金周期間推出的大江南北美食街《盤山燒烤美食街—德國(guó)啤酒之夜》、西餐廳推出“意大利美食節(jié)”順利開(kāi)展并得到客人好評(píng);
2.11月份品粵國(guó)宴、大江南北美食街、天地元養(yǎng)生食府同時(shí)推出當(dāng)月特價(jià)菜;
3.11、12月份沸騰四季火鍋推出3款秋冬季位上小火鍋88元/位套餐《溫補(bǔ)雙冬羊腩鍋》《大補(bǔ)五香狗肉鍋》《保健椒麻野兔鍋》,西餐廳推出周末海鮮燒烤自助，12月份將推出圣誕節(jié)套餐;
4.推出除夕夜團(tuán)圓套餐。
三、管理制度的建立與執(zhí)行
(一)管理制度的建立與完善
為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)部門員工的管理，明確責(zé)任，實(shí)現(xiàn)餐飲工作的規(guī)范化及制度化，提高餐飲工作的整體管理水平及服務(wù)水平，加強(qiáng)員工賓客至上的服務(wù)意識(shí)與自身修養(yǎng)，從而建立并完善了餐飲部各項(xiàng)管理制度。
1.完成廚房的HACCP\FSMS\5S等制度規(guī)范上墻
2.完成廚房HACCP\FSMS的各類檢查表格 3.完成中餐樓面的各項(xiàng)規(guī)章制度各類檢查表格4.完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度細(xì)則
5.完成中西廚房食品安全管理制度并進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)及考核
6.制定二級(jí)倉(cāng)庫(kù)管理制度并對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn) 7.制定各營(yíng)業(yè)區(qū)域節(jié)能降耗方案并形成相關(guān)管理制度8.建立各餐廳低值易耗品管理制度，嚴(yán)格控制成本，降低破損 9.根據(jù)酒店實(shí)際情況，制定五常法管理制度并上墻
(二)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高服務(wù)品質(zhì) ? 嚴(yán)抓人員之個(gè)性化服務(wù)培訓(xùn)
著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人菜式、酒水等介紹以及客訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每一位服務(wù)人員能夠獨(dú)擋一面。在人員少、工作重的情況下能夠保持良好的服務(wù)技能與水平。? 努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高
對(duì)廚師進(jìn)行調(diào)整，并且在人少、餐多時(shí)合理配臵人員需求，加強(qiáng)相互合作，保證出品的品質(zhì)。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。 ?加強(qiáng)管事部員工的組織紀(jì)律、操作技能等培訓(xùn)
在大型用餐接待時(shí)，不但要全面對(duì)清洗出的餐具進(jìn)行檢查，是否干凈無(wú)污漬，光亮，并且在每次大餐前要與各餐廳緊密合作準(zhǔn)備好各種所需的餐具，使各項(xiàng)工作能夠順利開(kāi)展。
? 加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生及節(jié)能降耗意識(shí)的培訓(xùn)
(三)加強(qiáng)部門內(nèi)部管理工作
1.根據(jù)部門所制訂的《內(nèi)部管理制度》及每月工作安排，制訂了相應(yīng)的推廣計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，并且每月定期對(duì)部門員工進(jìn)行培訓(xùn)。
在鞏固操作技能基礎(chǔ)的
同時(shí)，還加強(qiáng)了對(duì)理論知識(shí)的培訓(xùn)，提升了員工對(duì)服務(wù)意識(shí)重要性的認(rèn)識(shí)，近而提高員工的綜合素質(zhì);
2.在成本控制方面，堅(jiān)持“先進(jìn)先出，后進(jìn)后用”的規(guī)范使用原則。
要求員工提高物品使用意識(shí)。經(jīng)過(guò)具體的工作落實(shí)，責(zé)任到人，基本能夠使得餐飲部年度食物成本預(yù)先控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi);
3.在能源控制方面，按照部門所制訂的節(jié)能計(jì)劃，要求所有員工做到“人離閘關(guān)”，各項(xiàng)能源節(jié)約措施具體落實(shí)至各個(gè)崗位，使得餐飲部廚房年度各項(xiàng)能源費(fèi)用基本控制在酒店所規(guī)定的預(yù)算范圍以內(nèi)。
四、人力資源情況分析
編制與實(shí)際對(duì)比情況分析
五.不斷創(chuàng)新，贏得口碑
1.建立菜式意見(jiàn)反饋表，定期與廚房溝通，提高出品質(zhì)量;
2.建立客戶資料，定期宣傳酒店優(yōu)惠活動(dòng);
3.西餐廳引入Operation
Observation管理方式，提高服務(wù)質(zhì)量;
4.早餐服務(wù)中引進(jìn)歡迎飲品概念，得到客人好評(píng)，出品上，推出每日概念早餐;
5.制定全新的廚房管理理念;
6.結(jié)合國(guó)際餐飲HACCP食品衛(wèi)生要求程序進(jìn)行相關(guān)操作;
7.品粵國(guó)宴全新派的粵菜加上獨(dú)立四季養(yǎng)生食府，采用當(dāng)?shù)卦牧辖Y(jié)合養(yǎng)生理念按季節(jié)推出新菜式;
8.舉行模擬月度的烹飪比賽，激發(fā)員工工作熱情，提高出品質(zhì)量與出品創(chuàng)新。
六、重要活動(dòng)之接待工作順利開(kāi)展
(一)、重要接待活動(dòng)明細(xì)
1.天津恒大酒店盛大開(kāi)業(yè)慶典
2.許主席的接待
3.北京相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待
4.天津及薊縣相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的接待
(二)、重大節(jié)日活動(dòng)推廣情況
1.國(guó)慶節(jié)與中秋節(jié)的活動(dòng)推廣
2.萬(wàn)圣節(jié)的活動(dòng)推廣
3.意大利美食節(jié)的推廣
4.圣誕節(jié)的推廣
七、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念
1.每周一各部門負(fù)責(zé)人會(huì)議，協(xié)調(diào)部門之間發(fā)生的任何工作問(wèn)題;
2.每日廚房與樓面溝通會(huì)，分析當(dāng)天發(fā)生的問(wèn)題，及時(shí)處理及改進(jìn)。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記酒店是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從酒店領(lǐng)導(dǎo)的安排，多次配合酒店各部門的各項(xiàng)工作，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)酒店，服務(wù)員工。
辭舊迎新，我們吸取201x年的工作經(jīng)驗(yàn)，展望201x年。將致力于為酒店創(chuàng)造更好的效益，為員工營(yíng)造更新的工作環(huán)境，使酒店踏上一個(gè)新的臺(tái)階。
餐飲年終工作總結(jié)3作為國(guó)際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營(yíng)與管理已很成熟，市場(chǎng)知名度較高，經(jīng)過(guò)十五年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹(shù)立良好的行業(yè)形象。入職一年以來(lái)，主要開(kāi)展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20__年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開(kāi)展了以下工作：
1、編寫(xiě)操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫(xiě)了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫(xiě)了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語(yǔ)言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽(tīng)效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理
現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問(wèn)題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫(xiě)婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫(xiě)了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。
4、定期召開(kāi)服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問(wèn)題
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問(wèn)題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見(jiàn)，敢于面對(duì)問(wèn)題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題在管理過(guò)程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能
為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫(xiě)了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過(guò)硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
三、開(kāi)展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)
本年度共開(kāi)展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開(kāi)闊行業(yè)視野
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過(guò)程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開(kāi)展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來(lái)，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒(méi)有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開(kāi)展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開(kāi)展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析說(shuō)明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)
實(shí)習(xí)生作為餐飲?a href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽鋇鬧匾槌剎糠鄭芊窨燜俚娜諶臚哦印⒌髡米托奶苯佑跋觳鴕裰柿考巴哦詠ㄉ琛8菔迪吧氐慵叭脛扒榭觶灸甓裙部沽巳 度綰斡尚T叭俗笠等恕返淖ㄌ馀嘌擔(dān)淠康氖塹髡г鋇男奶詠巧鮮恫鴕幸堤氐恪8每緯痰納柚茫寡г痹諦睦砩獻(xiàn)骱貿(mào)浞值乃枷胱急福航飭艘蚪巧淶牟皇視Χ斐傻牟宦樾鰨涌熗巳諶氬鴕哦擁牟椒ァ?/p>5、結(jié)合工作實(shí)際，開(kāi)發(fā)實(shí)用課程
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開(kāi)發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒(méi)有執(zhí)行力，就沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
四、存在的問(wèn)題和不足
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來(lái)看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的向管理人員提出，使部分管理問(wèn)題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語(yǔ)速太快
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過(guò)程中進(jìn)度太快，語(yǔ)速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
五、工作打算
20__年是一個(gè)機(jī)會(huì)年，要夯實(shí)管理基礎(chǔ)，為酒店升級(jí)做足充分準(zhǔn)備，進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì)，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有品牌檔次，打造新的品牌項(xiàng)目，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲品牌形象。
1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程，再次提升服務(wù)品質(zhì)
將對(duì)20__年婚宴整體策劃方案進(jìn)行流程優(yōu)化，進(jìn)一步提升和突出主持人的風(fēng)格，在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多的流行元素(對(duì)背景音樂(lè)進(jìn)行調(diào)整)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)喜慶氣氛進(jìn)行包裝提升，突出婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象，爭(zhēng)取更多的潛在顧客，把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦的更亮。
2、提升研討會(huì)質(zhì)量，建立良好的溝通平臺(tái)
在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化專題會(huì)的內(nèi)容，擴(kuò)大參會(huì)人數(shù)(酒吧、管事部的負(fù)責(zé)人參加)，提升研討會(huì)的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)建設(shè)成為中層管理人員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花，把質(zhì)量研討會(huì)打造成餐飲部的管理品牌項(xiàng)目。
3、建立月度質(zhì)量檢查機(jī)制，公布各部門每月質(zhì)量狀況
20__年將根據(jù)__X質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全管理、服務(wù)質(zhì)量、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù)、標(biāo)識(shí)規(guī)范等內(nèi)容進(jìn)行全面監(jiān)督檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對(duì)不合格的部門和崗位進(jìn)行相應(yīng)的處罰，形成“質(zhì)量檢查天天有，質(zhì)量效果月月評(píng)”的良好運(yùn)作機(jī)制，把質(zhì)量管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。
4、以貴賓房為平臺(tái)，制造服務(wù)亮點(diǎn)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口
將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)貴賓房服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，并對(duì)貴賓房的服務(wù)人員進(jìn)行結(jié)構(gòu)性調(diào)整，提高貴賓房服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬待遇，把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部的服務(wù)典范，樹(shù)立餐飲部的優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在宴會(huì)服務(wù)品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
5、協(xié)助餐飲部經(jīng)理，共同促進(jìn)出品質(zhì)量
出品是餐飲管理的核心，20__年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見(jiàn)收集、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作，共同促進(jìn)出品質(zhì)量。
6、調(diào)整培訓(xùn)方向，創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)
20__年將對(duì)培訓(xùn)方向進(jìn)行調(diào)整，減少培訓(xùn)密度，注重培訓(xùn)效果，提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息，引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，鼓勵(lì)員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識(shí)方面的學(xué)習(xí)，在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)的熱潮，對(duì)取得國(guó)家承認(rèn)的各種行業(yè)資格證書(shū)的員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，培養(yǎng)知識(shí)型管理人才，為酒店星級(jí)升級(jí)作好優(yōu)秀管理人員的儲(chǔ)備工作，把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型的團(tuán)隊(duì)。
7、優(yōu)化培訓(xùn)課程，提升管理水平
20__年的部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是：把20__年的部分課程進(jìn)行調(diào)整、優(yōu)化，使課程更具針對(duì)性、實(shí)效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》、《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)基本修煉》，擬訂新開(kāi)設(shè)的課程為：《時(shí)間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營(yíng)養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進(jìn)行專題培訓(xùn)，并將把日常管理工作與所學(xué)內(nèi)容緊密結(jié)合，全面推動(dòng)餐飲管理。
8、配合人力資源部，培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感，提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)
積極配合人力資源部的各項(xiàng)培訓(xùn)工作，弘揚(yáng)企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對(duì)企業(yè)的認(rèn)同感，提高員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強(qiáng)員工的凝聚力。
20__年度工作的順利開(kāi)展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開(kāi)人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對(duì)我工作的大力支持。新年新希望，希望來(lái)年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們?cè)诠ぷ魃细佑押谩⒎e極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來(lái)年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)。總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)，在新歷開(kāi)篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力!
餐飲年終工作總結(jié)4光陰荏苒，20__年已在忙碌中過(guò)去了，現(xiàn)將餐飲部20__年全年的工作進(jìn)行總結(jié)，以求更好的滿足公司廣大員工的需求。
一、主要工作
抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。 1、健全管理制度。年初對(duì)所有的規(guī)章制度進(jìn)行修改和完善，制定
相關(guān)的記錄表格，做所寫(xiě)、寫(xiě)所做，將各項(xiàng)工作落到實(shí)處、做到有章可循、有跡可查。
2、響應(yīng)公司培訓(xùn)年的號(hào)召，積極開(kāi)展部門培訓(xùn)工作。
① 為了提高服務(wù)員的接待能力，提高服務(wù)水平，對(duì)所有服務(wù)員進(jìn)行了從站姿、走姿、儀容儀表等基本方面和擺臺(tái)、斟酒、撤臺(tái)等基本技能培訓(xùn)。
② 對(duì)廚師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配餐、菜品搭配、食品安全知識(shí)培訓(xùn)。 ③ 對(duì)雜工進(jìn)行蔬菜清洗流程、餐用具消毒知識(shí)培訓(xùn)。
開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，積極創(chuàng)新
1、為了不斷的滿足廣大職工的用餐需求，經(jīng)過(guò)不斷的分析和探索，
以及通過(guò)各種不同渠道收集員工意見(jiàn)，每周更新菜譜，不與上周重樣，并不斷的進(jìn)行改良和創(chuàng)新;
2、在餐飲部全體全體人員的共同努力之下，雖然不能與去年同期
進(jìn)行比較(去年同期為免費(fèi)用餐模式)，但是經(jīng)營(yíng)狀況也有了一定起色。全年收入622906.58元，其中桌餐173501元。增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制
1、為了進(jìn)一步做好成本控制，自20__年1月份起，不斷的強(qiáng)
調(diào)員工的節(jié)約和綜合利用的重要性，并對(duì)在原材料或者是邊角料綜合利用方面有突出貢獻(xiàn)者給予獎(jiǎng)勵(lì)。如：西蘭花桿比較大，清炒西蘭花等只利用其菜花，利用率較低，為了減少浪費(fèi)，廚師們將西蘭花桿去皮，切成條做成泡菜。不斷提高了利用率，還深受廣大員工朋友的歡迎;
2、在5月份之前，蔬菜價(jià)格一直居高不下。
為了控制成本，又
為了不降低菜品質(zhì)量，食堂自制黃豆芽、綠豆芽、酸菜等。 安全方面
1、食品安全：要求廚房工作人員在原材料驗(yàn)收的時(shí)候加強(qiáng)責(zé)任心，嚴(yán)禁不衛(wèi)生、不新鮮等一切不合格產(chǎn)品進(jìn)入廚房。
所有的菜品、主食都要求當(dāng)餐制作當(dāng)餐用，并嚴(yán)格按照留樣制度，每餐對(duì)菜品進(jìn)行留樣，做好記錄，保證有據(jù)可查;冰箱收檢方面，嚴(yán)禁外包裝進(jìn)入冰箱，造成交叉污染，同時(shí)，儲(chǔ)存的食物做到先進(jìn)先出，避免食物的過(guò)期變質(zhì);
2、消防安全：液化氣使用方面，每餐由專人負(fù)責(zé)，對(duì)液化氣房及廚房的閥門進(jìn)行檢查，杜絕安全隱患;設(shè)備操作方面，將具有危險(xiǎn)性的設(shè)備使用方法進(jìn)行張貼，便于員工學(xué)習(xí)，同時(shí)要求所有工作人員下班之前必須對(duì)設(shè)備設(shè)施進(jìn)行檢查，對(duì)電源開(kāi)關(guān)及其他閥門、門窗等進(jìn)行檢查
工作中存在的問(wèn)題及解決辦法
1、服務(wù)質(zhì)量差，接待流程不規(guī)范
解決辦法：下半年找市區(qū)酒店的專業(yè)服務(wù)人員，對(duì)餐廳服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)
2、餐廳用餐過(guò)程中凌亂、保持不好
解決辦法：由于餐廳面積小，用餐高峰凌亂，綜合樓新食堂將注重對(duì)此采取措施，盡量將用餐人員分散，同時(shí)加大巡臺(tái)人員的責(zé)任心，增加巡臺(tái)頻次
下半年計(jì)劃：
1、繼續(xù)落實(shí)服務(wù)員、廚師的培訓(xùn)工作，提高飯菜和服務(wù)質(zhì)量;
2、做好綜合樓食堂的相關(guān)準(zhǔn)備工作(布局、裝修方案等)
餐飲年終工作總結(jié)5轉(zhuǎn)眼間入職__x工作已8年多了，根據(jù)公司總經(jīng)辦的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐飲樓面的日常運(yùn)作、公司營(yíng)銷策劃工作和各部門員工培訓(xùn)工作，現(xiàn)將__年的工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就__年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、餐飲樓面現(xiàn)場(chǎng)管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是包間值臺(tái)員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌后運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)員在餐廳客多的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、衛(wèi)生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求每日二次清理，沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺(tái)面，無(wú)塵無(wú)水漬，物品擺放整齊等。
二、員工日常管理
1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團(tuán)隊(duì)，調(diào)整好心態(tài)直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。
根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特殊性，使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)工作團(tuán)體。
2、注重員工的成長(zhǎng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并對(duì)員進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題。
三、積極溝通，把握客源管理
為進(jìn)一步穩(wěn)定客源，增強(qiáng)顧客對(duì)__x的忠誠(chéng)度， 保持并提升公司良好的經(jīng)營(yíng)局面，各部門積極發(fā)揮，營(yíng)銷、促銷作用并著手從以下幾方面開(kāi)展工作：
1、定期對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行電話聯(lián)絡(luò)，并對(duì)各單位主任及消費(fèi)大的客戶進(jìn)行實(shí)地拜訪，了解近期一段時(shí)間不來(lái)消費(fèi)或消費(fèi)較少的原因，并做好記錄，及時(shí)在公司組織部門經(jīng)是會(huì)議進(jìn)行整改。
2、為進(jìn)一步體現(xiàn)公司人性化服務(wù)，各部門對(duì)來(lái)店過(guò)生日的客人及時(shí)贈(zèng)送鮮花或蛋糕，如消費(fèi)大客戶：趙金剛、石旦真等。
3、為體現(xiàn)公司對(duì)消費(fèi)常客的重視，通過(guò)各部門經(jīng)理及時(shí)將新菜研制推出的信息及時(shí)的反饋給消費(fèi)常客，并請(qǐng)客人來(lái)免費(fèi)品嘗和提出寶貴意見(jiàn)。
四、完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)
1、嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，各部門招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。
同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間挖掘人才，對(duì)違反公司規(guī)定的員工，以教育為主，對(duì)屢教改者，則進(jìn)行處罰解聘。
2、完善培訓(xùn)制度，為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，__x總經(jīng)理首先明確了培訓(xùn)要具有“目的性”、“實(shí)用性”、“時(shí)間性”的指導(dǎo)思想。
其次，成立了培訓(xùn)小組，制定了培訓(xùn)方案，采取了理論與實(shí)際相結(jié)合，理論由我培訓(xùn)，實(shí)際由__x總經(jīng)理培訓(xùn)。以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)，例如：每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)，每周一次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。
五、加強(qiáng)內(nèi)部管理工作
1、積極開(kāi)展各項(xiàng)規(guī)章制度、服務(wù)技能、衛(wèi)生知識(shí)和消防知識(shí)的培訓(xùn)工作，規(guī)范每日例會(huì)、每月一次員工大會(huì)，制定每周星期一全體員工大掃除，加強(qiáng)管理工作，提高員工素質(zhì)，改變少數(shù)員工懶惰工作習(xí)慣。
2、制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導(dǎo)的經(jīng)營(yíng)方針，并因此得到了客人的好評(píng)。
3、落實(shí)了宿舍衛(wèi)生責(zé)任制，責(zé)任分區(qū)到人，改變了原來(lái)臟亂的局面，特別是宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生有顯著的提高，安排值班經(jīng)理及領(lǐng)班檢查宿舍內(nèi)外衛(wèi)生。
六、員工福利方面的改善
1、改善員工餐，制定了每周食譜，認(rèn)真制作并認(rèn)真聽(tīng)取員工反饋意見(jiàn)，積極改進(jìn)。
2、在工作之余公司領(lǐng)導(dǎo)組織全體員工外出游玩，開(kāi)展文化一系活動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展系列活動(dòng)，努力營(yíng)造團(tuán)結(jié)、合作的和諧氛圍。
加強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增強(qiáng)員工的歸屬感與集體感。
七、工作中存在的主要問(wèn)題
各部門的工作雖然有些地方取得了較好的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，其主要表現(xiàn)在：
1、后廚部崗的日常工作流程還有待進(jìn)一步規(guī)范，因上菜慢和菜品制作標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，菜品不夠精，投訴事件時(shí)有發(fā)生。
2、在對(duì)值臺(tái)員工實(shí)施針對(duì)性培訓(xùn)方法和力度不夠，被叫服務(wù)還時(shí)有發(fā)生。
3、部門管理缺乏力度和有效方法，從而導(dǎo)致員工日常違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象較多
4、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排有時(shí)不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
5、部門之間有時(shí)欠缺溝通，常常是出了事以后和發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
6、對(duì)外營(yíng)銷需要加強(qiáng)：在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì)，在一些細(xì)節(jié)上不太注意，考慮的問(wèn)題也不夠全面。
7、有時(shí)由于對(duì)外信息掌握不夠準(zhǔn)確，影響了公司整體的營(yíng)銷與接待，在以后的工作中要認(rèn)真細(xì)致，盡量避免。
能夠做到及時(shí)掌握信息，從而減少工作失誤。
八、二__年工作計(jì)劃
(一)
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明、分工明確。
2、在現(xiàn)有的例會(huì)基礎(chǔ)上進(jìn)一步深化例會(huì)的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務(wù)質(zhì)量研討會(huì)變?yōu)樗蟹?wù)員的溝通平臺(tái)，相互學(xué)習(xí)、相互借鑒，分享服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上以服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升。
主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的素質(zhì)，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹(shù)立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)、評(píng)選服務(wù)明星。
4、在物品管理上責(zé)任到人、有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
6、在公司淡季的時(shí)候，加強(qiáng)各部門營(yíng)銷力度，做好招待工作，確保服務(wù)質(zhì)量。
(二)對(duì)各部門整體管理經(jīng)營(yíng)的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益管理，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。
培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間的協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開(kāi)展多渠道宣傳、促銷活動(dòng)，增加會(huì)員率。
