時間：2022-07-08 23:00:22
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇頂崗教學實習生自我，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
有效的頂崗實習有利于學生鞏固專業(yè)知識和技能，強化職業(yè)工作能力，完成由學生到企業(yè)員工的角色轉(zhuǎn)換而順利就業(yè)。筆者通過對北京市實驗職業(yè)學校2010級藥劑班頂崗實習生進行職業(yè)指導和調(diào)查，針對存在的問題提出了解決策略，以期為職業(yè)學校頂崗實習的課程改革和專業(yè)教師的職業(yè)指導工作提供參考。
《國務院關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》中指出：要加強與企業(yè)的聯(lián)系，加強學生的生產(chǎn)實習和社會實踐，改革以學校和課堂為中心的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式。中等職業(yè)學校在校學生最后一年要到企業(yè)等用人單位頂崗實習。教育部在2007年出臺的《中等職業(yè)學校實習管理辦法》，進一步明確規(guī)定了頂崗實習是中等職業(yè)學校專業(yè)教學的重要內(nèi)容，中等職業(yè)學校應按照專業(yè)培養(yǎng)目標要求和教學計劃的安排，組織在校學生三年級到生產(chǎn)服務一線參加頂崗實習。頂崗實習是中等職業(yè)教育的重要實踐教學環(huán)節(jié)，是學生學校課程學習的延續(xù)， 為學生進一步強化和鞏固專業(yè)知識和技能，培養(yǎng)職業(yè)意識和能力，完成角色轉(zhuǎn)換并平穩(wěn)過渡，從而順利就業(yè)提供了有力的保證。
目前，筆者所在學校在北京市課改專家的引領下正在進行專業(yè)課程改革，主要是課程設置、教學內(nèi)容和教學方法的改革等，還沒有做頂崗實習課程改革的嘗試。筆者所在專業(yè)是中藥專業(yè)，學生頂崗實習的企業(yè)主要是藥店、醫(yī)院藥房、藥品批發(fā)企業(yè)、醫(yī)藥制藥公司和藥廠等，由于這些工作崗位專業(yè)性強、職業(yè)素養(yǎng)要求高，以及其他多方面的原因致使學生在短時間內(nèi)很難實現(xiàn)從學生角色到職業(yè)角色的轉(zhuǎn)變，崗位適應性差，實習狀態(tài)不穩(wěn)定，離職率較高。為此，筆者作為實習指導教師以訪談、問卷等形式對2010級藥劑班實習生進行了社會調(diào)查和職業(yè)指導，以期針對存在的問題尋找解決方法，為職業(yè)學校頂崗實習課程改革和專業(yè)教師的職業(yè)指導工作提供參考。
學生頂崗實習職業(yè)指導情況調(diào)查分析
1.調(diào)查對象
2010級藥劑班實習生分別在10家企業(yè)進行頂崗實習，所調(diào)查的企業(yè)分別是北京鶴年堂醫(yī)藥有限責任公司牛街店、菜市口店，王府井醫(yī)藥商店有限責任公司，宣內(nèi)藥品有限公司，金象大藥房愛樂坊東直門店，北京同仁堂健康藥業(yè)東長安街店，北京國藥控股華鴻有限公司，北京好得快醫(yī)藥有限公司，北京圣永制藥有限公司，北京嘉事堂有限公司魯古藥店。這10家企業(yè)是北京市醫(yī)藥行業(yè)知名度較高、非常具有代表性的企業(yè)，基本可以反映北京市醫(yī)藥企業(yè)的整體需求情況。
2.調(diào)查方法
本調(diào)查主要采用問卷調(diào)查和訪談調(diào)查相結(jié)合的方式進行，為了使調(diào)查結(jié)果更具有說服力，除了對頂崗實習的學生進行調(diào)查外，還對企業(yè)單位的相關負責人、帶教師傅和企業(yè)員工進行了相關情況的訪談。
3.調(diào)查結(jié)果分析
（1）總體情況分析。從學生層面來看，學生實習崗位與所學專業(yè)相關，實習強度、時間比較適度，并能獲得一定的勞動報酬。大部分學生對工作崗位職責、要求和程序能熟練掌握，能獨立完成本職工作；能自覺遵守企業(yè)單位的勞動紀律，服從安排，積極、主動完成各種工作任務，專業(yè)技能和業(yè)務能力經(jīng)過實習后提高較大，個別學生已成為業(yè)務骨干或提升為小組長；能正視自己的不足，不斷完善并改正，并具有一定的創(chuàng)新意識。從企業(yè)層面來看，大多數(shù)企業(yè)對頂崗實習學生比較重視，比如進行崗前培訓、安排帶教師傅、支付勞動報酬、客觀評價實習生表現(xiàn)、繼續(xù)留以任用等。
（2）學生頂崗實習中存在的問題。雖然整體上學生頂崗實習的情況比較好，但在調(diào)查中筆者發(fā)現(xiàn)其中還存在著很多問題，致使學生頂崗實習無法完全達到預期的效果，匯總?cè)缦隆?/p>
①學生專業(yè)技能和實踐能力與崗位需求存在差距。從對頂崗實習學生和企業(yè)相關負責人、帶教師傅、企業(yè)同事的訪談情況來看，學生的專業(yè)技能和實踐應用能力與崗位需求存在著較大的差距。主要表現(xiàn)為：學生專業(yè)知識和技能不夠熟練，如在西藥柜臺銷售中，實習生不熟悉藥品的適應癥、用法用量、不良反應和配伍禁忌等（王府井醫(yī)藥商店、鶴年堂牛街店）；在中藥調(diào)劑崗位，實習生對工作程序的熟練程度不高，達不到企業(yè)要求（宣內(nèi)藥品）；在保健品與醫(yī)療器械柜臺銷售崗位上，實習生的專業(yè)知識和銷售技巧不夠熟練（金象東直門店）；實習生還存在對專業(yè)知識不能靈活運用，找不準貨位（同仁堂健康藥業(yè)東長安街店）等問題。由此可見，學校的教學特別是課程設置和專業(yè)技能訓練與企業(yè)實際需要還有較大差距，亟待進行課程改革，以提高學生的專業(yè)技能和綜合職業(yè)能力。
②學生對頂崗實習存在認識偏差。通過調(diào)查筆者發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)學生認為頂崗實習就是就業(yè)，對自身缺乏明確的要求和規(guī)劃，對實習內(nèi)容如鍛煉技能、培養(yǎng)職業(yè)意識等方面考慮較少。當實習內(nèi)容與工作地點、工作環(huán)境、工資待遇、畢業(yè)后能否留用等發(fā)生矛盾時，他們往往忽略了實習內(nèi)容的鍛煉，而出現(xiàn)了更換實習單位、不安心工作、不繼續(xù)留用等問題。筆者調(diào)查的多家企業(yè)表示：目前實習生專業(yè)能力有差距不是主要問題，更嚴重的是他們眼高手低、發(fā)展目標不明和過于看重薪酬；很多實習生不能擺正心態(tài)，抗挫折能力差，遇到困難就打退堂鼓，人際關系緊張，不甘心每天做簡單、枯燥、重復的勞動，從而不能安心工作，甚至離崗等。2010級藥劑班在實習期有26%的實習生更換了實習單位，實習后的留任率也只有68%。
③學生頂崗實習指導效果不佳。據(jù)學生問卷調(diào)查顯示，有31%的實習生認為有人指導，效果好；32%的實習生認為有人指導，效果一般；16%的實習生認為有人指導，效果差；而21%的實習生沒有專人指導。雖然大部分實習企業(yè)會安排相關負責人、有經(jīng)驗的老員工負責帶教實習生，但是由于這些領導、師傅還承擔著許多其他工作任務，他們無法實時了解學生的實習環(huán)節(jié)并及時做出指導，許多學生處于“被放羊”的狀態(tài)。而班主任只能在思想上幫助疏導，并不能為其做專業(yè)性的技術(shù)指導，致使許多學生得不到優(yōu)質(zhì)、有效的實習指導。比如金象大藥房愛樂坊店主要從事保健品和醫(yī)療器械銷售，由于新開店、店面小、沒有帶教師傅等問題，實習生只能自己摸索著工作，致使對自我的認同感極差，以致實習期滿后離職。
④企業(yè)重視經(jīng)濟效益而輕視學生培養(yǎng)。從和實習生訪談的結(jié)果來看：企業(yè)經(jīng)常將實習生直接或者經(jīng)過簡單的培訓后就填充到空缺的工作崗位上，缺乏對學生的培養(yǎng)，相關指導并不到位，一些培訓流于形式。從圖2中我們可以看到只有42%的學生參加了正式培訓，而26%的學生參加了非正式的培訓，32%的學生則沒有參加培訓就直接上崗。
有些企業(yè)將實習生按正式員工來要求和考核，如同仁堂健康藥業(yè)東長安街店的保健品銷售崗位以銷量記個人業(yè)績，但實習生沒有提成獎金；如藥廠的外包裝崗位要完成和正式員工一樣的“計件”任務，實習生不僅要面對較大的工作壓力，還要不間斷、長時間地從事簡單、技術(shù)含量低的勞動；企業(yè)只是按照需要安排崗位，對學生專業(yè)對口問題考慮較少，如鶴年堂菜市口店安排實習生做前臺接待工作，國藥控股華鴻藥業(yè)安排實習生做開票員等等。企業(yè)只要求實習生能夠進來做事，能給企業(yè)的生產(chǎn)性或服務性勞動帶來效益即可，對學生的實習活動缺乏有效的規(guī)劃和培養(yǎng)。統(tǒng)計結(jié)果顯示，實習期間按照《頂崗實習課程標準》要求至少轉(zhuǎn)崗2～3次只有3人，只占總?cè)藬?shù)的0.16%，多數(shù)企業(yè)將實習生固定在一個崗位上，學生輪崗嚴重不足。
對職業(yè)指導工作的思考及建議
目前筆者所在學校職業(yè)指導僅限于開設職業(yè)生涯設計課程、提供招聘信息、培訓制作簡歷、開招聘會和就業(yè)指導講座等為就業(yè)而進行的指導,沒有從學生的角度深入給予一定的啟示或引領,沒有教會學生如何進行自我職業(yè)決策,以至于影響學生未來的職業(yè)生涯發(fā)展，致使很多學生實習后的就業(yè)率和穩(wěn)定率不高，不利于專業(yè)的建設和學校的發(fā)展。為此，筆者有如下建議。
1.運用多種形式加強實習生的思想教育，培養(yǎng)其職業(yè)意識、提升其能力
（1）通過多途徑開展實習動員工作。通過學習相關實習文件、介紹優(yōu)秀實習生事例、了解實習單位情況、開展實習動員活動等多種形式，讓學生充分認識到頂崗實習的重要性。職業(yè)指導者要幫助學生盡快轉(zhuǎn)換角色，明確實習目標，加強自我管理，達到崗位要求。
（2）加強多方面的聯(lián)系與溝通。與實習生、企業(yè)領導、帶教師傅保持密切的聯(lián)系，通過電話、電子郵件、QQ、飛信和親自查訪等多種方式對學生進行切實有效的跟蹤指導，幫助學生解決問題。帶隊老師要記錄好工作日志，對學生的各方面盡量做到第一時間了解。
（3）時刻做好學生思想上的“燈塔”。督促學生在工作中遇到困難時要及時與單位領導、帶教師傅、班主任溝通聯(lián)系，尋求幫助和指導，不能莽撞行事，做到不輕易離崗，把頂崗實習作為鍛煉自身實踐能力與職業(yè)素養(yǎng)的平臺，而不是作為就業(yè)的蹺蹺板。職業(yè)指導者要幫助學生樹立良好的擇業(yè)觀，消除不良情緒，處理好人際關系，主動、踏實地工作，為順利就業(yè)打下基礎。
2.加強“雙師型”教師隊伍建設，增強專業(yè)技能的指導
學生在頂崗實習過程中往往因為沒有受到優(yōu)質(zhì)的專業(yè)技能指導和重視而不得不選擇離崗，這對學校和企業(yè)無疑都是極大的損失。為此，學校有必要加強“雙師型”教師隊伍建設，這不僅有利于校內(nèi)的實踐教學，而且也有利于指派專職實習指導教師進行校外指導。專業(yè)教師可以通過脫產(chǎn)頂崗實習、開展“第二職業(yè)”、為企業(yè)提供技術(shù)支持和服務等方式到企業(yè)去培訓和學習，提高教學和專業(yè)技能指導能力。專業(yè)教師最好能到有實習生的企業(yè)進行頂崗實習，這樣既能給實習生提供專業(yè)技能指導，又可以對實習生實時管理，及時做好思想疏導，便于實習管理的順利進行。
3.開展“全程化、全員化、全面化”的職業(yè)指導
將職業(yè)指導滲透于教育教學各個環(huán)節(jié)之中，如招生宣傳、職業(yè)生涯規(guī)劃設計、實習生跟蹤調(diào)查等；保持家、校、社的互動，建立由學校領導、就業(yè)指導教師、班主任、學生代表組成的工作網(wǎng)絡；采取以“活動”為主要形式，以“實踐”為主要特征的職業(yè)指導，幫助學生建立責任意識、規(guī)范意識、服務意識，學會與人溝通，學會團隊合作。
通過對學生的職業(yè)指導教育，我們可以幫助和引導學生了解自己，了解崗位，了解社會；幫助學生明確職業(yè)能力提高的內(nèi)涵及其途徑；引導學生調(diào)整心態(tài)，適應環(huán)境，養(yǎng)成的良好職業(yè)習慣。所有這些將極大地促進學生將來順利就業(yè)，乃至有利于其一生的職業(yè)生涯發(fā)展。
論文關鍵詞：高職生；頂崗實習；合法權(quán)益
高等職業(yè)教育是我國高等教育和職業(yè)教育的重要組成部分，在建設人力資源強國和高等教育強國的偉大進程中肩負著重要使命和不可替代的作用，而面對新世紀轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展方式等國家發(fā)展戰(zhàn)略的要求，高等職業(yè)教育面臨著如何全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的問題。為有效推動高等職業(yè)教育改革，教育部于2006年頒布了《教育部關于職業(yè)院校試行工學結(jié)合、半工半讀的意見》以及《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》，從中都提到了把工學結(jié)合作為高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式改革的重要切入點。工學結(jié)合的頂崗實習制度是高職學生適應社會的一個重要環(huán)節(jié)，對高職學生專業(yè)技能的培養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)的提高起著關鍵的作用。但是由于我國高職學生頂崗實習制度處于起步發(fā)展階段，學生在頂崗實習期間面臨著管理難度較大，尤其面臨著如何保障學生頂崗實習期間合法權(quán)益的問題。那么如何完善高職生頂崗實習制度、保障高職學生頂崗實習期間的合法權(quán)益成為眾多學者關注的重點。
一、頂崗實習的含義及其性質(zhì)認定
頂崗實習是高職院校學生在校期間必須進入專業(yè)相應對口的企事業(yè)等用人單位參加的一項實踐性教學環(huán)節(jié)，主要是指由實習單位給頂崗實習生提供一定的實習環(huán)境，并指派單位里實際工作者指導實習生從事具體工作，以幫助實習生把在校學到的理論知識運用到實際工作中，從而取得實際工作經(jīng)驗，提高實際技能，鍛煉工作能力。
高職學生頂崗實習是高職院校人才培養(yǎng)方案的必修課程，是高職生完成學校規(guī)定的基礎課和部分專業(yè)課后進行的綜合實踐性教學環(huán)節(jié)。《關于全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》（教高[2006]16號），明確規(guī)定：“高等職業(yè)院校要保證在校生至少有半年時間到企業(yè)等用人單位頂崗實習。”2009年3月，《教育部關于加快高等職業(yè)教育改革，促進高等職業(yè)院校畢業(yè)生就業(yè)的通知》再次明確強調(diào)：“高職院校要切實落實高職學生學習期間頂崗實習半年的要求。”2010年9月，《教育部關于推進高等職業(yè)教育改革發(fā)展的若干意見（國家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃（2011-2015年））》（征求意見稿）明確提出：“積極試行多學期、分段式等靈活多樣的教學組織模式，將學校的教學活動與企業(yè)的生產(chǎn)過程緊密結(jié)合，學校和企業(yè)共同完成教學任務，增強學生就業(yè)競爭力。”從教育部對高職院校學生頂崗實習的要求，可以明確頂崗實習期間的實習生仍屬于學生的身份，其實習生身份的認定有利于明確頂崗實習的意義與目的，就是實現(xiàn)高職院校人才培養(yǎng)目標及提高“下得去、用得上、留得住”的高素質(zhì)技能型人才培養(yǎng)質(zhì)量的關鍵教學環(huán)節(jié)。
二、高職學生頂崗實習權(quán)益受損原因分析
隨著高等教育普及化的深入，越來越多的大學生面臨著就業(yè)難的問題，而高職生是否具有較強的實際操作能力成為高職生就業(yè)的重要競爭力，各個高職院校開始積極為高職生擴展實習渠道，但是由于工學結(jié)合的頂崗實習制度在我國處于發(fā)展階段，對高職生的頂崗實習處于管理的“真空”階段，缺少統(tǒng)一的規(guī)定和程序，導致現(xiàn)實中高職生的頂崗實習權(quán)益受到侵蝕。
（一）高等職業(yè)教育規(guī)模快速發(fā)展，高職生競爭壓力逐漸增大。隨著國家經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整及轉(zhuǎn)變經(jīng)濟發(fā)展模式戰(zhàn)略的推出，高等職業(yè)教育以培養(yǎng)、建設、管理、服務第一線的高素質(zhì)技能型專門人才在經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。隨著高等職業(yè)教育發(fā)展越來越重要，據(jù)國家資料相關資料顯示，2009年，全國獨立設置高等職業(yè)院校1215所，招生313萬人，占普通高校招生總數(shù)639萬人的49%，在校生965萬。根據(jù)國家高等職業(yè)教育發(fā)展規(guī)劃（2011—2015年），2015年高等職業(yè)教育在校生總數(shù)達到1390萬人，其中，全日制在校生穩(wěn)定在1000萬左右。由此可見，隨著高職生規(guī)模的不斷擴大，社會上用人單位對高職生可選擇的余地加大，必然導致高職生就業(yè)壓力的增加，為了在競爭激烈的就業(yè)市場中贏得一席之地，高職生必須首先獲得職場演習的參與權(quán)。
（二）保障高職生頂崗實習合法權(quán)益的法律、法規(guī)不健全。從現(xiàn)有法律規(guī)定來看，國家沒有專門法律法規(guī)來保障高職生頂崗實習期間的合法權(quán)益，針對職業(yè)教育的《高等教育法》《職業(yè)教育法》，對高職生頂崗實習僅是原則性、抽象性的提出一些指導，缺乏義務性或強制性的規(guī)定，對高職生頂崗實習過程中合法權(quán)益的保護作用甚微。而且現(xiàn)階段，根據(jù)我國《勞動法》與《勞動合同法》的規(guī)定，勞動者只有與用人單位簽訂勞動合同，才能形成法律意義上的勞動關系。原勞動部于1995年頒布的《關于貫徹執(zhí)行若干問題的意見》（[1995]309號）第12條規(guī)定：“在校生利用業(yè)余時間勤工助學，不視為就業(yè)，未建立勞動勞動關系，可以不簽訂勞動合同。”從目前相關法律法規(guī)來看，高職生頂崗實習是不具備獨立勞動者身份，不能依法享有勞動者的權(quán)利和義務，其結(jié)果是高職生頂崗實習期間合法權(quán)益的保障成為法律管理的“真空地帶”。
（三）高職生缺乏自我保障意識和自我保護能力。由于沒有專門法律法規(guī)保障高職生頂崗實習期間的合法權(quán)益，使得一部分高職生在頂崗實習期間受到權(quán)益侵害后，在與用人單位交涉過程中處于劣勢，并且既是有些高職生在實習期間權(quán)益受到侵害后選擇訴之于法律，但是由于高昂的訴訟費用而較少通過合法途徑維護自己的合法權(quán)益，甚至有的高職生并未意識到自己合法權(quán)益受到侵害。并且從高職生的教育模式來看，高職院校僅是注重高職生專業(yè)理論知識和實踐技能的培養(yǎng)，而提升應對各種突發(fā)事件的必要社會經(jīng)驗和心理素質(zhì)教育存在一定的不足，這樣導致一些學生即使合法權(quán)益受到侵害，也不愿意通過有效的合法途徑來保障自己的合法權(quán)益，高職生這種自我保障意識缺乏、自我保護能力較弱的現(xiàn)狀，成為高職生頂崗實習期間合法權(quán)益受損的主觀原因。
（四）部分企業(yè)缺乏社會責任感和職能部門管理不力。隨著市場經(jīng)濟使企業(yè)置身于激烈的市場競爭大潮中，追求企業(yè)成本最低化，實現(xiàn)經(jīng)濟效益最大化成為企業(yè)立足市場的根本目標。但是部分企業(yè)單位缺乏社會責任意識，沒有認識到給高職生提供必要的社會實踐也是企業(yè)人力資源培養(yǎng)方式的社會基礎，而僅把高職生看做廉價勞動力，不給實習生提供安全良好的工作環(huán)境，甚至有的企業(yè)以各種理由延長實習生試用期，在試用期內(nèi)不與實習生簽訂相關的勞動合同，不為其辦理相關的社會保險，以此達到企業(yè)利潤最大化，成本最小化的目的，這種為追求企業(yè)利益最大化而缺失社會責任意識的行為，必然導致高職生在實習期間變成權(quán)益保障的“真空”。還有部分職業(yè)中介機構(gòu)利用相關職能部門管理和審查不力的現(xiàn)狀，利用高職生增強社會實踐能力的急切心理和缺乏社會閱歷的現(xiàn)實，給這些學生許以頗具誘惑力的承諾，甚至部分職業(yè)中介機構(gòu)一些虛假的招聘信息，導致一些高職生在繳納了高額的中介費之后，又被這些黑心中介以各種理由不履行當初的承諾，導致高職生在尋求實習機會時遭受心理和經(jīng)濟權(quán)益的侵害。
三、構(gòu)建高職生頂崗實習期間合法權(quán)益保障的對策和建議
為推動高職生頂崗實習活動的有效開展，確保頂崗實習學生的合法權(quán)益，必須從法律、用人單位、高職院校及高職學生等行為主體為出發(fā)點，明確規(guī)范各個行為主體的權(quán)利和義務，從而構(gòu)建有效保障高職生實習權(quán)益的實習制度，以此推動高職生頂崗實習制度的有序發(fā)展。
（一）健全法律法規(guī)，完善高職生頂崗實習權(quán)益的法律保障體系。目前，我國還沒有正式出臺有關保障高職生頂崗實習期間合法權(quán)益的法律法規(guī)，而《勞動法》、《勞動合同法》、《工傷保險條例》及《社會保險法》都沒有確切規(guī)定在校高職生頂崗實習期間權(quán)益保障的條款。因此，如若高職生在實習單位發(fā)生意外事故或合法權(quán)益受到侵害時得不到有關法律法規(guī)的保障，而現(xiàn)行的教育法律、法規(guī)又沒有涉及高職生頂崗實習期間合法權(quán)益的保障。因此，隨著我國高等職業(yè)教育規(guī)模的快速發(fā)展，盡快出臺保障高職生頂崗實習期間合法權(quán)益的法律法規(guī)成為一項非常緊迫的任務。目前，如若出臺全國統(tǒng)一的保障高職生頂崗實習權(quán)益保障法律法規(guī)的條件還不成熟，可由各省人大或政府依據(jù)本地區(qū)實際情況制定或出臺適用于本行政區(qū)域內(nèi)的相關規(guī)定。根據(jù)各個地區(qū)的實施情況，總結(jié)經(jīng)驗，待相關條件成熟后再制定全國統(tǒng)一的保障高職生頂崗實習的法律制度。
（二）加強政府監(jiān)管，規(guī)定學校、學生和企業(yè)簽訂三方實習協(xié)議。學校、學生與企業(yè)簽訂三方實習協(xié)議是避免高職生頂崗實習期間權(quán)益受到侵害時無人問津的根本途徑。由于處于就業(yè)市場中的頂崗實習生不具備要求實習單位簽訂實習協(xié)議的主動權(quán)，而實習單位為了自身的利益也缺乏與實習生簽訂保障協(xié)議的主動意識。因此，高職院校組織在校學生到企業(yè)等用人單位進行頂崗實習之初，應有針對性地制定一些有關實習的規(guī)范性文件，并盡可能和有關實習單位達成一致。依據(jù)所簽協(xié)議，實習單位應為實習生提供安全的實習環(huán)境，選派專門的實習指導人員指導實習生的實習并配合學校對實習生的管理；而頂崗實習的學生在實習期間，應該遵守校規(guī)校紀和實習單位的規(guī)章制度，按照學校和實習單位達成的協(xié)議進行實習。同時，政府應該為相關單位參與高職生頂崗實習制定詳細的就業(yè)市場準入規(guī)則、管理制度及提供實習機會的獎勵制度，以此為高職生頂崗實習構(gòu)建良好的市場環(huán)境。
1.實習單位與實習生的雙向選擇
現(xiàn)階段，對于頂崗實習，多采用這種實習單位與實習生二者的雙向選擇辦法，這能夠充分體現(xiàn)出學校以及社會對于學生自身意愿的尊重，學校會與簽訂合作的實訓基地進行聯(lián)系，從而確定實習的人數(shù)以及實習崗位的具體要求，然后就會向?qū)W生發(fā)出信息，學生會更具這些信息，來確定自己的實習崗位，最后實習單位會對前來報道的學生進行面試，合格之后，學生就會正是進入實習崗位。
2.實習生的雙重角色
在進行頂崗實習的過程中，學生所扮演的角色具有雙重性的特點，簡單的說，就是他們既是學院所派出的實習生，同時也是實習單位的教師。
3.雙師指導在頂崗教育實習中發(fā)揮重要作用
在頂崗實習的過程中，學生的專業(yè)素質(zhì)以及工作能力會得到大幅度提高，對其未來的就業(yè)有著非常積極的作用，而對于其自身所在學校來說，也是其就業(yè)率得以提高的關鍵，所以說，學校以及校外實訓基地對于學生的頂崗實習都非常重視，并且都會安排頂崗指導教師，在學生實習的期間內(nèi)，學校內(nèi)部以及實訓基地的教師會共同為學生進行就業(yè)指導。
4.頂崗實習過程中的雙方管理
在頂崗實習的過程中，學校以及實訓基地都會學生采取管理，學生必須要接受這種雙重管理，即要遵守學校的各項實習規(guī)定，同時也要履行實訓基地的各種管理制度，這樣才能夠保障實習活動的順利進行。
二、英語教育專業(yè)頂崗實習的管理
1.對各項教學環(huán)節(jié)的有效安排及管理
根據(jù)高校英語專業(yè)人才培養(yǎng)方案設置，通常將頂崗實習安排在學生即將畢業(yè)時。因此為了能夠具備更好的專業(yè)素質(zhì)以及更多的就業(yè)條件，學校應該合理的設置一些職業(yè)道德教育、心理學以及教育學的課程，并且要積極與校外實訓基地聯(lián)系，事前簽訂合同，保障學生能夠順利進入實習階段。除此之外，學校以及校外的指導教師應該積極對學生進行崗前培訓，讓學生充分的了解到自身崗位的特點，教學要求以及實習目的，從而制定實習規(guī)劃，真正達到頂崗實習的目的。實習基地應該為學校安排更多的實踐機會，而學校則應該為其購買學習期間的保險，這樣不但能夠確保學生的實習效果，同時還能夠保障其人身安全，學校與實習基地必須要簽訂合作協(xié)議，協(xié)議中針對各種責任的歸屬必須要明確，與此同時，需要還應該在學生實習階段的薪酬方面與實習基地進行溝通，并在協(xié)議中明確標出支付的金額以及支付的方式，這樣就能夠使學生在實習期間的利益得到有效保障。學校在教學環(huán)節(jié)以及相關的管理措施上，實現(xiàn)學生定崗實習前的教育與管理過程中，為學生的實習活動提供更多的條件和準備。
2.頂崗實習工作的整個過程中進行有效管理
有效的過程管理來自于學校與實習單位之間的積極溝通，共同制定方案，明確雙方的管理范圍。實習單位根據(jù)學生的學習特點以及教育目標為學生進行實習崗位的安排，同時，實習單位應該委派實習指導對學生進行全方面的實習指導，學校要制定各種管理，學校指派的指導教師應該對學生進行管理與指導，在實習過程中，學校內(nèi)部的指導教師要依據(jù)方案，不定期的檢查學生的實習情況，并利用各種新媒體方式進行考察，對學生實習情況進行如實記錄，并進行全程管理與監(jiān)控，如果發(fā)現(xiàn)問題，需要進行解決方案的研究，另外，學校要有意識的引導學生進行自我管理，并能夠?qū)⒍◢弻嵙暱己耸謨裕瑢W生要將實習情況自行記錄，與此同時，學校需要定期安排指導教師對實習的情況進行總結(jié)，從中了解學生的近期動態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題，積極溝通，及時了解并解決頂崗實習生的各類問題，還應及時對實習過程中的崗位調(diào)整及變動進行記錄和跟蹤，保障對學生實習全過程進行管理監(jiān)督。在實習將要結(jié)束之前，實習單位應該安排公開示范課或觀摩課，學校及實習單位的指導教師均到場聽課并評課，對學生的教學實踐有所了解。學生結(jié)合實習過程和實習收獲撰寫實習報告，作為實習成績考核的依據(jù)之一。
3.采取多元化評價方式對頂崗實習進行考核
在結(jié)束頂崗實習后，學校需要進行相關的考核，并采用多元化的評價方式，來對學生的實習成果進行綜合評價，這是對定崗實習的一個總結(jié)，同時也是對學生實習狀況的了解和掌握，考核應該綜合監(jiān)督人員評價、本校指導教師評價以及實習單位方面評價等各項數(shù)據(jù)，將學生實習過程中的具體情況如實反映出來，并作為評價依據(jù)。
關鍵詞：頂崗實習；教師素質(zhì)模型；高校師范生培養(yǎng)方式
中圖分類號：G658.3 文獻標識碼：A 文章編號：1002-7661（2012）17-009-03
一、頂崗實習教師素質(zhì)的理念及其模型架構(gòu)
頂崗實習即師范類本、專科高年級學生修完學校規(guī)定的主干課程，經(jīng)過教師教育公修課程培訓、教師教學技能培訓與教師教育專業(yè)課程培訓等一系列系統(tǒng)的崗前訓練后，選派優(yōu)秀干部或教師帶隊，經(jīng)當?shù)卣块T認可，到農(nóng)村基礎教育薄弱的中小學，進行為期一個學期的頂崗實習活動。
頂崗實習是一項改革教師教育的舉措，頂崗學生、師范院校、實習學校、地方政府均從這一政策中受益。頂崗實習既是高校師范教育的需要，也是培養(yǎng)師范生實踐能力、創(chuàng)新能力，提高師范生就業(yè)能力的有效途徑，同時也使基礎教育薄弱地區(qū)得到持續(xù)的、較高水準的師資補充。
在頂崗實習期間，學生完全履行其實習崗位的所有職責，獨當一面，具有很大的挑戰(zhàn)性，對學生的能力鍛煉起很大的作用。同時實習學生進一步擴大和加深對專業(yè)知識的掌握，初步掌握從事教育和教學工作的實際技能，培養(yǎng)他們熱愛教育事業(yè)的思想感情，增強從事教育工作的光榮感、責任感和事業(yè)心。
作為開展頂崗實習支教事業(yè)先驅(qū)的河北師范大學在實踐中不斷積累經(jīng)驗，實習點遍布全省各個縣市，取得了令人矚目的成績。筆者通過與在青龍的頂崗實習實踐的學生的面談、實地考察以及調(diào)查問卷等方式，認為頂崗實習對師范生教師素質(zhì)模型構(gòu)建主要有如下方面：
1、吃苦耐勞精神
河北師范大學實行的頂崗實習是以河北各地教育的具體情況為依據(jù)，選取若干個符合要求的農(nóng)村中學作為基地來進行師范專業(yè)學生的頂崗實習培訓。選取的頂崗實習基地大多在鄉(xiāng)中，條件較為一般，所以要求實習學生有服務社會，貢獻鄉(xiāng)村的精神，要有吃苦耐勞的精神，能夠放棄自己大學生所謂“天之驕子”的架子，能夠真正深入到教學一線，不怕苦，不怕累，切實為教育事業(yè)做出自己的貢獻。在實習中大部分實習生能夠克服各種困難，踏實扎根鄉(xiāng)村，服務當?shù)兀瞰I自己，磨練自己，增強社會責任感。
2、過硬的政治素質(zhì)
頂崗實習教師的政治素質(zhì)包含過硬的政治思想素質(zhì)、與時俱進的教育思想和良好的師德、職業(yè)道德。政治思想素質(zhì)是教師的精神支柱，主要是指政治態(tài)度、思想品質(zhì)和工作作風，決定著教師的政治信念和宗旨，制約教師的道德規(guī)范，影響著教師工作態(tài)度和工作熱情及自身能力的形成與發(fā)展。教師應該把教書育人看作是國家建設的重要組成部分，以高度的政治熱情，積極負責地從事著平凡而光榮的教育工作。教師要具有與時俱進的科學教育觀念和理念。就當前教育改革特別是新一輪的課程改革而言，教師必須具備創(chuàng)新觀念、民主觀念、人本觀念、終身觀念、未來觀念以及教學中的新的教材觀、教師間的合作觀、新的評價觀等與時俱進的教育思想。職業(yè)道德包括職業(yè)觀念、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、職業(yè)紀律和職業(yè)作風等方面的行為標準和要求，教師的職業(yè)道德是教師素質(zhì)的重要組成部分。教師是人類靈魂的工程師，是青少年學生成長的引路人。教師的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德水平直接關系到學校德育工作狀況和億萬青少年的健康成長，關系到國家的前途命運和民族的未來。
在青龍頂崗實習中實習生在當?shù)貙W校接受政治業(yè)務培訓并在臨時黨支部的指導下，形成了較高的政治覺悟，“為中國而教”是各位頂崗實習生的共識；在一學期的頂崗教學實踐中，各位頂崗實習生熱愛教師崗位，關愛學生，形成了較好的師德修養(yǎng)，教師素質(zhì)塑造成績顯著。
3、淵博的知識
教師的知識素質(zhì)主要包含專業(yè)技能知識、相關的文化科學知識和教育科學理論的知識。淵博的知識是教師實現(xiàn)其社會自身價值的直接能力。教育是超前的事業(yè)。現(xiàn)代教師不但要適應教育的今天，還要面對發(fā)展的未來。現(xiàn)代教師要加強學習，形成多元的知識結(jié)構(gòu)和完整的能力結(jié)構(gòu)。而現(xiàn)在，教育內(nèi)容社會化是現(xiàn)代教育的心趨勢，新課程標準要求加強對學生進行勞動技術(shù)、人口、計算機、青春期、心理健康等教育，并滲透環(huán)境、交通、能源、國防等教育。在多學科對同一學生的施教過程中，要求各學科教師要有相互配合的意識，應善于學科交叉、學科對比與學科滲透等方面對學生進行教育。
4、較成熟的教學觀念
教師應當樹立以學生發(fā)展為中心的教學觀，具備較系統(tǒng)的心理學知識。了解學與教的心理、知識生成的原理、學生年齡特點與心理特點，具備維護自我心理健康與學生心理健康的能力；要善于與他人溝通．分享研究成果，善于汲取他人的成果，豐富更新自己的觀點，使自己總是站在科學前沿。要從應試教育的巢臼中走出來，轉(zhuǎn)變教育觀念，拋棄傳統(tǒng)陳舊的教法，運用教育教學規(guī)律，掌握科學的教學方法和教育學、心理學等基本理論，并將其創(chuàng)造性地運用于實踐。在向?qū)W生傳授知識、訓練技能的同時．教師要不斷地更新知識，加強進修，提高業(yè)務能力，用真才實學去教育學生，讓學生為你的才能所吸引，心悅誠服地跟你學。
5、自我發(fā)展的能力素質(zhì)
關鍵詞：人才培養(yǎng)；頂崗實習；質(zhì)量；監(jiān)控
中圖分類號：G424.4 文獻標識碼：A 文章編號：1001-828X（2014）05-00-02
頂崗實習是高職教育中不可或缺的環(huán)節(jié)，也是高素質(zhì)技術(shù)技能人才培養(yǎng)的一個重要階段。“高等職業(yè)院校要保證在校生至少有半年時間到企業(yè)等用人單位頂崗實習”。作為一門重要的實踐性教學課程，頂崗實習旨在提高學生的動手實踐能力和就業(yè)能力，培養(yǎng)學生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)核心能力，完成從學生到“準職業(yè)人”的轉(zhuǎn)變。因此，“頂崗”效果的好壞直接影響著學生的專業(yè)技能水平和就業(yè)崗位。然而，在具體實踐過程中，如何對校外頂崗實習進行有效的質(zhì)量監(jiān)控成為當前高職院校工作的焦點和研究的熱點之一。
一、頂崗實習的內(nèi)涵與分類
頂崗實習是指學生畢業(yè)前在真實崗位上進行的工作實踐。它是一種在崗的實習，不同于校內(nèi)實訓，也不同于企業(yè)認知實習。它有明確的崗位設定，每一位頂崗實習的學生都應該承擔崗位職責。它是一種真正意義上的社會勞動，而不是模擬勞動。從而促使學生將崗位所需的專業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)轉(zhuǎn)化為自覺行動。它是在畢業(yè)前進行的，這時的學生具有企業(yè)準員工與學校在籍學生雙重身份。因此，也不可避免地將政府、企業(yè)等社會群體拉入到職業(yè)院校人才培養(yǎng)中來，促成了學校教學和管理事實上的社會化。
頂崗實習根據(jù)發(fā)起者的不同，可分為學校組織推薦和學生自主尋找兩種。前者能批量安置學生，是頂崗實習管理的重點。后者一般具有規(guī)模小、零散但就業(yè)目的明顯且成功率高的特點，是容易疏于管理的地方。按照學生實習后的流向，頂崗實習又可分為原崗位就業(yè)實習和異崗位就業(yè)實習。前者對企業(yè)、學生都非常有利，真正實現(xiàn)了“零距離”對接。但不是所有的學生都能以這種形式確定實習崗位，所以還必然存在著異崗位就業(yè)的頂崗實習，即畢業(yè)后要調(diào)整崗位的頂崗實習。此外，按照實習的經(jīng)濟傾斜性，頂崗實習還可分為帶薪實習和交費實習等。
二、頂崗實習中存在的問題探析
頂崗實習是高職專業(yè)實踐教學體系的重要內(nèi)容，具有管理多元化、地點分散化、內(nèi)容多樣化、教學和工作一體化等特點。作為頂崗實習的主體，學校、企業(yè)和學生因各自所處的環(huán)境、立場及對形勢政策的理解不同，在思想觀念、過程管理等方面存在一些突出的問題與矛盾，直接影響到了頂崗實習的質(zhì)量。
（一）在學校層面。通過政策導向及實習就業(yè)實踐，學校已認識到高職學生參加頂崗實習的必要性，能夠積極主動地去做此項工作。然而，同其他教學基本建設相比，學校對實習教學的管理建設明顯不足，存在著工作不到位的情況，直接影響了頂崗實習的成效。具體來講：一是組織管理不到位。學校沒有負責頂崗實習的專門機構(gòu)，一般由學校就業(yè)部門（校企合作辦）統(tǒng)籌，各系具體實施。學校也沒有專職的頂崗實習指導教師，一般由各專業(yè)抽派一些教師，在擔任少量教學任務的同時進行學生頂崗實習指導工作，實習的質(zhì)量難以保證。與此同時，學校同企業(yè)的合作模式單一，甚至流于形式。一般只是簡單地和企業(yè)簽訂合作協(xié)議書，校企合作雙贏的長效機制尚未建立。二是過程監(jiān)控不到位。由于實習單位眾多、實習地點分散、學生工作崗位不同，校外教學、實習指導和組織管理難度加大。而校內(nèi)指導教師的數(shù)量有限，加之大部分學校指導教師缺乏企業(yè)經(jīng)歷，實踐能力和經(jīng)驗不足，根本無法完成學生頂崗實習的全程監(jiān)控。三是考核評價不到位。由于生產(chǎn)任務重，一般企業(yè)人員不會花過多時間關注和評價學生實習情況，實習考核通常由學校指導教師單方面完成。考核評價主要依據(jù)實習日記、周記、報告等書面材料，不能客觀、公正地評價學生的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。使得頂崗實習考核評價方式過于簡單，過程流于形式。
（二）在企業(yè)層面。伴隨著校企合作工作的不斷深化，大部分企業(yè)特別是學校的緊密合作單位能夠積極配合學校做好學生頂崗實習安排。但是，在具體實施過程中，存在著三對矛盾，極大地影響了頂崗實習的效果。具體來講：一是依崗設人與依人設崗的矛盾。一般來講，學生頂崗實習是根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)需要來安排，頂崗實習的崗位往往是企業(yè)急需要人員的崗位，即依崗設人。同時，頂崗實習的崗位通常是固定在某一個崗位，企業(yè)不希望輪崗安排實習生。然而，對大多數(shù)頂崗實習的學生來講，希望能夠到本專業(yè)相關企業(yè)的多個崗位上去鍛煉自己，提高綜合能力。當他們到企業(yè)面對單一崗位時，部分學生產(chǎn)生了不安心實習的現(xiàn)象。二是企業(yè)需求與學生素能的矛盾。據(jù)調(diào)查，用人企業(yè)一般比較重視學生的溝通協(xié)調(diào)、積極的態(tài)度與行為、職業(yè)道德、持續(xù)學習、團隊合作、思考與解決問題等素能。而目前的學生基本為獨生子女，往往缺乏吃苦耐勞的精神；工作中既要求待遇又要輕松，過分強調(diào)自身個性的發(fā)展，團結(jié)協(xié)作精神不強；消極工作，缺乏組織紀律性；輕易地解除與用人單位的實習協(xié)議，有的學生甚至不打招呼擅自離開用人單位，誠信意識不強。學生自身的上述因素難以滿足企業(yè)的要求，甚至影響了用人單位與學校的合作關系。三是企業(yè)思想觀念與學校人才培養(yǎng)的矛盾。一些企業(yè)出于自身經(jīng)濟利益和生產(chǎn)實踐等因素考慮，認為學生頂崗實習不僅不能給企業(yè)帶來明顯效益，還會因不規(guī)范操作等影響企業(yè)正常的生產(chǎn)活動，增加企業(yè)的生產(chǎn)成本，故而把校企合作視為一種額外負擔。大部分學生只能進行一些低層次的“跟崗學習”，導致頂崗實習流于形式。還有一些企業(yè)認為頂崗實習就是“頂崗生產(chǎn)”，實習生必須遵照企業(yè)各項要求從事生產(chǎn)勞動，完成生產(chǎn)任務，對實習生的技能水平、職業(yè)素質(zhì)不能適應企業(yè)要求感到不能接受，但對培養(yǎng)、培訓學生又不愿意投入過多的成本、精力和時間，缺乏長遠的、雙贏的培養(yǎng)觀念。甚至還有一些面臨用工荒的企業(yè)，直接將實習生當成了又好組織又好管理的廉價勞動力，頂崗實習的意義與目的根本無從談起。
（三）在學生層面。頂崗實習可使學生把所學專業(yè)知識、與技能直接運用到實際工作中，從而獲得真實的職業(yè)體驗，鍛煉提高工作能力，最終實現(xiàn)順利就業(yè)。然而，對于不在學校脫離正常教學環(huán)境到企業(yè)頂崗實習的學生，伴隨著工作學習環(huán)境的變化，主要存在著三大問題，直接影響到了頂崗實習的質(zhì)量。具體來講：一是心理反差較大。由于很多學生自我定位不清晰，對自己未來的職場生涯期望值過高，認為大學畢業(yè)就能找到工資高、工作輕松以及環(huán)境好的工作，但面對將來去做的技術(shù)工作，到企業(yè)生產(chǎn)流水線上做一線技術(shù)工人，從而對頂崗實習產(chǎn)生心理反差。二是適應性較差。目前，隨著國民收入的提高，學生從小生活環(huán)境比較優(yōu)越，加之父母嬌慣，養(yǎng)成眼高手低的性格，惰性高。同時，學校教育是為學生服務的，尊重學生的個性發(fā)展。而企業(yè)是以盈利為目的，每個員工都有自己的崗位職責，要求比較嚴格。從學校到企業(yè)，從課堂到車間，校企文化的差異致使一些學生面對新的環(huán)境時，難以適應企業(yè)、崗位的要求。加之頂崗實習企業(yè)一般都是勞動密集型企業(yè)，從上班到下班體力和時間消耗較多，個別企業(yè)為了完成訂單任務，每天除正常工作時間外還要加班，很多學生也難以承受。三是穩(wěn)定性差。學生希望到本專業(yè)相關企業(yè)的多個崗位上去鍛煉自己，提高綜合能力。當他們到工廠的一線生產(chǎn)崗位后，面對單一崗位，比如計算機專業(yè)實習生只進行一些簡單的電腦組裝，電子專業(yè)實習生長期組裝某一固定元器件，機械專業(yè)實習生幾個月內(nèi)只操作一種設備，只需按幾個按鈕等。就產(chǎn)生了不安心實習的現(xiàn)象。此外，一些學生在頂崗實習期間遇到問題，若得不到及時溝通和直接指導，將導致一些學生被解雇或自己輕易放棄實習機會，使得實習質(zhì)量難以保證。
三、建立完善的頂崗實習質(zhì)量監(jiān)控體系
在長期的頂崗實習教學改革實踐中，筆者所在的寧夏工商職業(yè)技術(shù)學院，在校企合作辦學理事會指導下，充分發(fā)揮校企雙主體育人模式的優(yōu)勢，以穩(wěn)定的校外實習就業(yè)基地為依托，探索建立了完善的頂崗實習質(zhì)量監(jiān)控體系，對學生的頂崗實習實行了全過程監(jiān)控與多元化考核評價，有效地保證了頂崗實習的質(zhì)量，讓學生、企業(yè)和學校實現(xiàn)了共贏。
（一）創(chuàng)建“四方三層”頂崗實習管理體系。學院成立了由政府、行業(yè)、企業(yè)、學校四方共同參與的合作辦學理事會，理事會下設由校企人員共同組成的教學、師資、學生、實訓四大工作委員會，其中教學工作委員會具體負責學生頂崗實習工作。教學工作委員會設計實施了三層管理架構(gòu)，即：決策層、組織協(xié)調(diào)層和執(zhí)行層。決策層由校企雙方領導組成高層對話，確定頂崗實習合作的有關意向和協(xié)議；組織協(xié)調(diào)層由校企雙方的執(zhí)行部門組成，包括學院方的教務處、學生處等部門，以及企業(yè)方的人力資源、生產(chǎn)管理等部門，負責確定頂崗實習內(nèi)容和制定實習制度等。執(zhí)行層由校企雙方管理人員組成，包括學院的專業(yè)導師、輔導員以及企業(yè)的技術(shù)主管、師傅等，負責處理實習期間的具體事項。通過以上三層架構(gòu)，將頂崗實習的目標滲透到實習的每個關鍵點，分層負責，層層滲透。
（二）健全了頂崗實習管理制度體系。學院借鑒ISO質(zhì)量管理理念，依據(jù)ISO質(zhì)量標準制定了《頂崗實習控制程序》，將頂崗實習工作分為制定《頂崗實習實施計劃》、編寫《頂崗實習指導書》、落實實習單位和經(jīng)費、《頂崗實習學生管理細則》、《學生頂崗實習須知》等各個工作環(huán)節(jié)。在每個環(huán)節(jié)的管理上，都有制度文件，使管理真正落到實處；在工作運行上，有過程資料積累、數(shù)據(jù)分析、過程結(jié)果反饋以及相應的改進措施，基本形成了自我要求、自我檢查、自我修正和持續(xù)改進的局面。近年來，又針對頂崗實習的計劃、組織、實施、效果、考核、評價、激勵機制等環(huán)節(jié)，與時俱進地完善了《學生頂崗實習管理辦法》中的工作總體安排、實習報告及答辯實施方案、畢業(yè)生頂崗實習流程圖、畢業(yè)生頂崗實習周志與指導記錄表、畢業(yè)生頂崗實習報告模板和實習指導教師安排等文件，進一步明確頂崗實習的意義、目的和要求，頂崗實習的內(nèi)容、方法和流程等。細化了頂崗實習指導教師職責，建立完善了頂崗實習教師考核監(jiān)督與激勵機制，讓實習指導教師在實習過程中可依據(jù)制度具體落實學院的教育、管理和服務責任；修訂了頂崗實習考核評價標準，明確了實習考核的具體要求及細則，讓學生知曉并使之規(guī)范自身實習行為。通過完善頂崗實習過程控制程序文件、作業(yè)文件和記錄文件，進一步規(guī)范了頂崗實習工作運行管理。
（三）實施了校企“雙線”指導與管理。頂崗實習是實踐教學環(huán)節(jié)中一個比較薄弱的部分，也是一個特殊的教學過程，校企雙方都是教學的組織管理者和培養(yǎng)實施者。為此，通過學校、企業(yè)“雙線”指導與管理方式，有效地強化了校企雙方的責任意識，提高了實踐教學的質(zhì)量。在具體實施過程中，企業(yè)主要負責對學生進行企業(yè)文化教育、安全教育、實習工作設計、考勤、考評等工作；學校主要負責對學生進行思想教育、素質(zhì)培養(yǎng)、崗前動員、培訓實習方案的設計與督查、總結(jié)表彰等工作。學校和企業(yè)通過共同制定頂崗實習的崗位和任務，共同培養(yǎng)學生的實際工作能力和綜合素質(zhì)，將頂崗實習落在實處，避免出現(xiàn)重管理、輕教學和指導的現(xiàn)象。此外，為有效監(jiān)控學生頂崗實習的全過程，除了學校和企業(yè)參與外，還可通過建立學生學習小組等形式，強化學生自我管理。由學習小組推選組長，組長負責統(tǒng)一協(xié)調(diào)該組成員的生活和工作，并要與校企指導老師保持緊密聯(lián)系。依托頂崗實習管理平臺，認真填寫好《頂崗實習工作日志》和《頂崗實習考核表》，順利完成頂崗實習任務。
（四）創(chuàng)建了“三元”考核評價體系。考核評價是高職院校頂崗實習的一個重要環(huán)節(jié)。頂崗實習是由學校、企業(yè)、學生三方共同參與的一個系統(tǒng)工程。為此，教學工作委員會以現(xiàn)有的頂崗實習教學大綱為基礎，以培養(yǎng)高素質(zhì)技術(shù)技能人才為目標，根據(jù)專業(yè)和崗位工作要求，共同研究建立了“三元”評價指標體系。其中，考核評價指標由三部分組成：一是崗位工作態(tài)度評價指標，主要考核學生在頂崗實習期間的出勤、制度遵守、工作品德等情況；二是崗位技術(shù)考核評價，主要包括完成崗位工作的難易程度、工作的完成量和質(zhì)量、服務對象的滿意程度、學生的崗位安全意識、崗位工作技能、相關設備設施操作的熟練度等；三是職業(yè)素質(zhì)評價指標，比如愛崗敬業(yè)、禮貌待人、勤儉節(jié)約、愛護公務、技術(shù)創(chuàng)新、團隊意識、誠信狀況等。同時，考核評價方式也采用企業(yè)、學校、學生三方共同評價的方式，即學生的頂崗實習成績由學校評價、企業(yè)評價、自我評價三部分組成。此外，由于一些專業(yè)的學生在頂崗實習的過程中并不是集中進行的，一些專業(yè)的性質(zhì)決定了必須采取分散實習的方式，還可創(chuàng)建比較完善的網(wǎng)上評價系統(tǒng)，更好地服務于企業(yè)、學校與學生。
對高職院校來說，頂崗實習是一個永恒的課題。實踐證明，只有不斷更新理念，在深化校企合作、強化師資隊伍建設、優(yōu)化校外實習就業(yè)基地的基礎上，從多角度、多層面切實分析解決學生頂崗實習中存在的各種問題與矛盾，將頂崗實習的組織、運行與管理做到制度化、規(guī)范化，才能建立起長效的工作機制，提高實踐教學水平，進而提升技術(shù)技能人才培養(yǎng)質(zhì)量。
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關鍵詞：高職學生;頂崗實習;問題;對策
一、高職學生頂崗實習的必要
性1.社會背景。近年來,我國高等教育發(fā)展迅速,應屆畢業(yè)生人數(shù)逐年增加,學生也將面臨更加嚴峻的就業(yè)環(huán)境。教育部教高[2006]16號文件和《全面提高高等職業(yè)教育教學質(zhì)量的若干意見》中提出,要把“工學結(jié)合”作為高職院校最重要的人才培養(yǎng)模式,大力推行工學結(jié)合,培養(yǎng)學生實踐能力,將人才培養(yǎng)模式改革的重心向?qū)嵺`性、開放性和職業(yè)性轉(zhuǎn)移,探索工學交替、任務驅(qū)動、項目導向、頂崗實習等教學模式,引導企業(yè)接收高職學生實習的制度,加強學生生產(chǎn)和社會實踐的能力,調(diào)動學生的積極性。2.學生頂崗實習的意義。開展頂崗實習,不僅有助于提高教育教學質(zhì)量,也有助于培養(yǎng)學生創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)與就業(yè)的能力。依托企業(yè)建立實習基地,不僅為教學實習提供先進的實習場所,而且學生通過實習,拓展了視野,鍛煉了實踐操作能力,加深了學生對專業(yè)知識的理解和鞏固，使學生提前感受到了企業(yè)文化,找準自己的定位,縮短了學生就業(yè)上崗后的適應期。“校企合作、工學結(jié)合”的這種人才培養(yǎng)模式得到了企業(yè)和學校的共同認可。
二、高職學生頂崗實習中存在的問題及原因分析
工學結(jié)合是以學生為主體,就業(yè)為導向,利用校外環(huán)境和企業(yè)資源，將課堂教學和校外工作實踐相結(jié)合的實踐教學模式。學生頂崗實習工作崗位的真實性、環(huán)境的復雜性、工作體驗的綜合性,讓學生束手無策,因而在實習中存在諸多問題,具體分析如下：1.學生認為實習等于解放。學生在實習過程中,當工作和生活遇到困難時,會因初入社會缺乏經(jīng)驗而無所適從。首先,學生思想意識上的自我解放是根本原因。學生在校自我感覺良好,渴望盡快離校,進入社會后,過高估計自身能力,不能虛心學習,真誠待人。其次,相對寬松的實習環(huán)境是外部原因。進入企業(yè)實習,擺脫了系部的監(jiān)管,輔導員的管理,而作為企業(yè)的非正式員工,考慮到學生的特殊身份,會給實習生“特殊照顧”，這就可能讓學生養(yǎng)成不良的工作習慣和消極的工作態(tài)度,在思想上不重視頂崗實習。2.學校認為學生外出實習等于擺脫。高職院校實行“學院-系-輔導員-班級”的四級管理模式,輔導員成為實習生的首要管理者。但輔導員隊伍存在著認識不到位、數(shù)量不足等問題,這直接影響到實習生管理的質(zhì)量。首先，學生實習是輔導員身體上的擺脫。輔導員認為只要督促學生在離校前辦理好相關手續(xù)，就與自己無太大關系,企業(yè)就將成為學生安全等方面的直接負責人。其次,學校缺乏相應的校外實習管理制度和措施,學生實習目標不明確,認為只要交回實習材料就萬事大吉。由此導致輔導員工作復雜化,存在較多不可控因素。3.企業(yè)認為期望與現(xiàn)實脫節(jié)。企業(yè)需要的是有較強技能和實戰(zhàn)經(jīng)驗,能夠創(chuàng)造最大價值的員工。事實上,實習生由于受多重因素的影響,無法達到企業(yè)的期望。首先,學校的教育教學改革不夠徹底。重理論輕實踐,學生實踐能力較差,與企業(yè)用工要求有較大差距。其次,學生的校外實習管理,沒有形成系統(tǒng)化方案和可操作性辦法,這就導致學校在處理相關事件時顯得倉促而盲目。再次,實習生在企業(yè)的角色比較特殊。學生對實習企業(yè)認同度低,無忠誠度，就業(yè)穩(wěn)定性差,這與企業(yè)期望的實習生能將實習崗位視為自己的職業(yè)和事業(yè)有差距，降低了企業(yè)對實習生的信任度。學生除缺乏工作經(jīng)驗外,知識結(jié)構(gòu)、能力、素質(zhì)都與企業(yè)的要求有一定差距。這種現(xiàn)實與矛盾導致實習生無法達到企業(yè)的期望,使得企業(yè)的期望與現(xiàn)實脫節(jié)。
三、提高高職院校學生校外實習管理的對策
1.健全學生實習管理機制。建立暢通的溝通渠道和明確的安全責任制。建立學生實習管理檔案,實行學生實習信息通報,定期了解學生實習情況,確保學生實習的正常工作秩序。同時，應形成由教學系教學線、學工線、企業(yè)共同參與的管理模式,明確職責分工。在平常的教育教學活動中,將安全教育貫穿于教學的各個環(huán)節(jié),如三職院經(jīng)貿(mào)系，由系主任總體掌控、統(tǒng)籌監(jiān)管,學生實習前,舉行專題講座,召開學生座談會,進行崗前安全教育；各教研室老師負責學生實習中的教學常規(guī)管理,實行一名教師定向聯(lián)系幾名學生的方式，解決學生實習中的技術(shù)問題；輔導員通過主題班會、開學第一課等形式將“安全第一”的思想灌輸給學生,負責學生頂崗實習宣傳、思想動態(tài)把握、與家長的溝通聯(lián)系等工作。2.細化學生實習管理細則。高職院校學生校外實習的過程應該是由學校、系部、實習生、企業(yè)、家長、指導教師等多方面共同承擔責任的過程。因此,應制定《學生頂崗實習管理細則》、《學生頂崗實習考核制度》《學生實習安全責任制度》等相關規(guī)章制度,明確責任。學校宏觀調(diào)控；系部組織協(xié)調(diào)，保障學生實習安全；學生接受學校企業(yè)雙重管理,積極主動與系部、家長聯(lián)系,完成實習內(nèi)容；實習單位履行培養(yǎng)職責,與系部共同編制學生實習計劃,為學生安排實習“師傅”，實習期滿,為學生填寫實習鑒定；家長履行父母職責,多關愛、鼓勵子女；指導教師發(fā)揮教育作用,共同負責學生日常生活、學習、工作的指導與管理。這六部分責任主體與職責是不可分割的,共同擔負著學生校外實習管理的責任與義務,只有鼎力合作、相互配合,才能達到理想的效果。3.強化學生實習基地建設。學校應盡量選擇社會聲譽好的企業(yè),與學生專業(yè)對口的崗位,并與他們建立長效的合作機制。開展校企深度合作,成立專業(yè)指導委員會,邀請企業(yè)的管理層、專業(yè)技術(shù)人員參與,共同制訂實踐教學計劃。實踐教學環(huán)節(jié)根據(jù)崗位特點進行安排,不同崗位技能設計不同訓練項目,以便能對學生進行有針對性的訓練。三職院經(jīng)貿(mào)系每年都要召開至少一次行業(yè)專家實踐座談會,結(jié)合企業(yè)需求,指導實踐教學。該系旅游英語專業(yè)從大一下期開始,組織學生利用周末、節(jié)假日到周邊旅游景點實訓。并與多家企業(yè)建立了長期合作的校外實習基地。4.優(yōu)化學生實習指導教師結(jié)構(gòu)。保證學生頂崗實習質(zhì)量,應精心選擇實習指導教師,校內(nèi)配備有豐富教學和實踐經(jīng)驗的教師,責任落實到人；校外選擇資深的崗位師傅,簽訂指導協(xié)議；輔導員具體負責學生的日常管理工作。這三部分應該有機結(jié)合,滿足學生校外實習的需求。三職院經(jīng)貿(mào)系酒店管理專業(yè)派一名駐地實習指導教師,專門負責學生的日常管理工作,關心學生生活,與企業(yè)交換意見,定期向系部匯報學生實習情況。另外,安排校內(nèi)專任教師到酒店為學生現(xiàn)場“授課”，學生實習效果良好。5.重視學生頂崗實習管理工作。頂崗實習的學生扮演著學生和員工的兩重身份，接受著學校和企業(yè)的雙重管理,從學生到員工的角色轉(zhuǎn)換,需要一段適應期。因此，加強對實習生的引導和管理尤為重要,老師應做好學生情緒安撫工作,掌握學生實習情況,幫助學生解決實習難題。對于學生實習比較集中的企業(yè),應派教師進行定點管理；對于分散實習的學生,應不定期進行電話調(diào)查或現(xiàn)場巡視,發(fā)現(xiàn)問題,及時解決。實習結(jié)束,認真總結(jié)經(jīng)驗教訓,學生完成實習報告,召開實結(jié)大會,評選優(yōu)秀實習生。
四、結(jié)語
頂崗實習是教學的重要環(huán)節(jié),學生實習的過程是將知識轉(zhuǎn)化為實際動手能力的過程,也是素質(zhì)教育的重要途徑。因此，應該堅持“校企合作、工學結(jié)合”辦學模式,高度重視學生頂崗實習工作,加強對實習生的管理,全員參與,建立完善的制度保障體系,增強應對問題的靈活性和警覺性,保障學生頂崗實習的安全、有序進行。
作者:何陶 單位:重慶三峽職業(yè)學院
參考文獻：
關鍵詞：素質(zhì)教育頂崗實習師范生推進
中圖分類號：G64文獻標識碼：A文章編號：1002-7661（2012）08-0008-02
20世紀80年代素質(zhì)教育一經(jīng)提出就以其對學習者命運的關懷、能力的關注和獨立人格的呼吁獲得了社會各界的認同與支持。但素質(zhì)教育的具體實施效果卻不盡如人意。高等師范院校的畢業(yè)生是未來的教師，是中小學生素質(zhì)教育實施的引導者，其自身綜合素質(zhì)的提高更為重要。頂崗實習作為師范生教育實踐的必有環(huán)節(jié)，對促進其綜合素質(zhì)提升意義重大。
一、高等院校素質(zhì)教育的內(nèi)涵
素質(zhì)是人的生物遺傳性和后天多種品質(zhì)動態(tài)整合后的統(tǒng)一體，它體現(xiàn)人的整體生命質(zhì)量。在人類歷史演進中，不同的時代、地域、社會對人的素質(zhì)要求不同。柏拉圖《理想國》中建構(gòu)的哲學王；洛克《教育漫話》中培養(yǎng)的紳士；赫爾巴特《普通教育學》中塑造的“道德完人”都努力實現(xiàn)當時當?shù)貤l件下對高素質(zhì)人才的需要。當代倡導獨立、自主、創(chuàng)新使素質(zhì)也隨著社會的轉(zhuǎn)型有了重新界定。
所謂素質(zhì)教育，是指以提高國民素質(zhì)為根本宗旨，以面向全體學生，培養(yǎng)學生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力為重點，使學生在德智體美等方面全面、充分、和諧發(fā)展的教育。高等院校素質(zhì)教育承襲了歷史上培養(yǎng)全面和諧發(fā)展的人的觀點，從對知識結(jié)果的注重轉(zhuǎn)為對產(chǎn)生和創(chuàng)造知識的方法和過程的關注；從對基本技能和適應能力的訓練轉(zhuǎn)為對創(chuàng)造能力的培育；從對高遠宏大的圣賢人格的塑造轉(zhuǎn)為對獨立自主的人格的追求。知識構(gòu)成素質(zhì)的基礎，能力構(gòu)成素質(zhì)的外顯張力，而人格構(gòu)成素質(zhì)的最高靈魂，體現(xiàn)人的素質(zhì)的整體風貌。高校應根據(jù)新世紀經(jīng)濟、科技和社會發(fā)展的要求全面推進素質(zhì)教育，充實素質(zhì)教育內(nèi)涵，培養(yǎng)和造就高素質(zhì)的創(chuàng)新人才。
二、頂崗實習模式
教育實習作為聯(lián)系教學理論和實踐的紐帶，在師范教育過程中不可或缺。我國的師范院校基本采用“集中實習”模式：實習單位的聯(lián)系、實習內(nèi)容的落實、學生的分組等都由院系進行統(tǒng)一安排，帶隊教師全程跟蹤。“集中實習”方便安全、節(jié)省人力物力。但學生只是走馬觀花，淺嘗輒止，真實課堂教學體驗不足，實習效果不佳。2007年，教育部下發(fā)了《關于大力推進師范生實習支教工作的意見》（教師[2007]4號）的通知，對實習支教工作提出了明確的要求。師范生“頂崗實習”是高等師范院校培養(yǎng)應用型人才的一種新的教育實習模式。它改變了傳統(tǒng)教育實習的做法，選派師范生到中小學頂替原來任課教師和班主任的崗位，被頂替崗位的教師到高等院校接受脫產(chǎn)培訓，實現(xiàn)雙贏。高校選派處于學業(yè)最后一年的優(yōu)秀學生參加頂崗。他們經(jīng)過在校期間的理論學習，作為未來的教師，特別需要到教學一線實踐所學。頂崗實習給了他們廣闊的空間，充分的機會，使他們可以以一位全職教師的身份投入角色，提高整體素質(zhì)，為即將到來的教師職業(yè)生涯搭橋鋪路。
三、頂崗實習對素質(zhì)教育的推動
高校是新知識、新發(fā)明產(chǎn)生的重要基地。在高等學校中實施素質(zhì)教育，并不是要增加額外課程來與專業(yè)教育并駕齊驅(qū)，而是要用這種教育理念重新審視高校各項教育活動，將素質(zhì)教育的思想滲透到每項教育活動中，成為每位教育工作者、教師和學生的自覺行動。實習旨在提高學生理論聯(lián)系實踐的能力，解決學校教育場地、技術(shù)等方面的局限性，依托社會力量共同培養(yǎng)學生的職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)。
我院從2008年起每年派出學生赴河南省各地中小學擔任為期3個月的頂崗實習工作。筆者對頂崗實習學生情況進行了實地考察。選出2010年參加頂崗實習的數(shù)學、中文專業(yè)學生50名作為問卷調(diào)查對象，問卷全部回收并有效。選出數(shù)學、中文專業(yè)10名學生作為訪談對象進行團體訪談。綜合實地考察、問卷調(diào)查和團體訪談的結(jié)果，筆者發(fā)現(xiàn)，頂崗實習對于提升師范生專業(yè)素質(zhì)、創(chuàng)新能力、道德素質(zhì)、生活適應能力意義重大。
（一）強化專業(yè)素質(zhì)
師范生要想提高自身專業(yè)素質(zhì)，尤其是教育教學實踐能力，必須通過教育實習。頂崗實習作為一種教育實習的新模式，給學生提供了充分的實踐機會。學生普遍反映，頂崗實習是對自身專業(yè)素質(zhì)的考驗和歷練。
為保證實習生質(zhì)量，我校在實習前對報名參加頂崗實習的學生進行了為期兩周的培訓篩選。學生在此之前已經(jīng)上過學科課程與教學論課程，他們將課堂理論與實踐相結(jié)合準備一個教學片段參加初選。入圍后的學生分為10人一小組，每人準備一節(jié)課，采用微格教學的方式小組講課，小組互評。一周后進行二次篩選。選的學生由專業(yè)教師從講課能力、教學基本功、教師職業(yè)道德修養(yǎng)等方面進行為期一周的培訓，最終確定頂崗實習名單。學生反映，為期兩周的培訓、選拔增進了專業(yè)知識和能力，為頂崗實習做好準備。為保證實習生能順利接手工作，他們到實習單位后還要進行為期兩周的跟崗實習。由置換教師作為輔導者，實習生第一周跟隨聽課，著手備課。經(jīng)指導教師把關后第二周在指導教師聽課下開始上課。兩周后指導教師離崗到高校接受培訓，實習生開始獨立上課。由于農(nóng)村學校缺乏教師，實習生工作任務非常繁重。他們往往一人上語文、社會、自然、體育等多門課程，還要擔任班主任等工作。三個月的頂崗實習對他們是一種專業(yè)素質(zhì)的強化訓練，使他們的備課能力、課堂組織能力、學生管理能力、專業(yè)知識等有了飛速突破。很多實習學校反映實習生能很快適應角色，獨當一面，較好完成教育教學任務，甚至有實習學校提出想在實習結(jié)束后聘請該畢業(yè)生到學校工作。實習結(jié)束后，實習生回到本校對實習活動進行總結(jié)反思，同學之間開展經(jīng)驗交流，撰寫實結(jié)和心得體會。這種崗前輔導、跟崗實習、頂崗實習、職后反思的實習模式能極大限度地調(diào)動學生的潛能，助推其專業(yè)素質(zhì)提升。
（二）培養(yǎng)創(chuàng)新能力
創(chuàng)新素質(zhì)是指人在先天稟賦的基礎上，通過學習和實踐形成和發(fā)展起來的，具有創(chuàng)新能力的、內(nèi)在的、相對穩(wěn)定的品質(zhì)，包括創(chuàng)新精神、創(chuàng)新知識、創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力四個要素。先生提出“發(fā)展個性自由”的大學教育理念與今日提倡培養(yǎng)學生的創(chuàng)新精神不謀而合。師范生在校學習課程往往安于接受，不主動也沒有機會獨立思考問題，提出見解。頂崗實習給了學生一片施展才華，獨立思考，培養(yǎng)創(chuàng)新能力的廣闊天地。實習生帶著自己的畢業(yè)論文設想來到中小學，在開展教育活動的同時展開論文課題的調(diào)查研究。中小學就像一座寶庫，使實習生脫離空洞的想象，創(chuàng)造性地提出關于教育教學實際問題的獨立見解。他們還在教學實踐中放手嘗試自己設計的教學程序，創(chuàng)造性的開展校本課程，課外輔導。某學生撰寫的論文《農(nóng)村小學新課程改革執(zhí)行力的研究》結(jié)合實際，談出了自己的獨特觀點。實習生回來后反應他們對中小學教育問題的認識更全面，更深刻。
（三）提升道德素質(zhì)
古代儒家和先哲們把個人道德修養(yǎng)放在非常重要的位置，認為治國平天下，先從修身起。孔子提出“修己以敬，修己以安人，修己以安百姓”。道德素質(zhì)在人的素質(zhì)結(jié)構(gòu)中居于主導地位，是現(xiàn)代公民最重要的條件和做人的根本。師范院校畢業(yè)生將來要為人師表、行為示范，就必須提升自身道德素質(zhì)。頂崗實習學生被農(nóng)村中小學一線教師的職業(yè)道德和奉獻精神深深打動。農(nóng)村教師往往工作任務繁重，身兼數(shù)職。但是他們樂觀，淳樸，不計回報地為學生付出。農(nóng)村學校孩子們熱情、樸實、求知的態(tài)度也深深感染了實習生。在訪談中，一位實習生表示，自己以前并不喜歡也不認同教師職業(yè)，專業(yè)思想一直不穩(wěn)定。實習中她由衷感受到作為教師的快樂和自豪，感到學生對教師的尊重和喜愛，這堅定了她的專業(yè)思想，勵志畢業(yè)后成為一名好教師。另一位實習生表示，她實習前的理想是到大城市工作生活，但本次頂崗實習徹底改變了今后的人生規(guī)劃。她感到自己在農(nóng)村學校很有價值，實習期間她給農(nóng)村學校的學生和教師帶來了新的教育理念、教學方法和教育信息。她和農(nóng)村的師生相處十分愉快，有一種自我實現(xiàn)的滿足感。她決心畢業(yè)后一定要到農(nóng)村貧困地區(qū)支教。訪談期間她正在聯(lián)系大學生畢業(yè)生到貴州支教事宜，目前已奔赴貴州農(nóng)村學校開始了新的工作生活。頂崗實習是對大學生的一次精神洗禮和升華，使他們珍視自己的職業(yè)選擇，明確自己肩負的重任。
（四）提高生活適應能力
教師是學生全面發(fā)展的引路人，其自身必須首先有較強的適應能力，應對工作、生活各種情況。大學生一直處于家庭和學校的保護下，頂崗實習是他們第一次走出校門，獨立工作，獨立生活。頂崗實習學校大多地處農(nóng)村偏遠地區(qū)，條件艱苦。有的實習生要每天步行一個小時到達學校；有的實習生獨自一人住在校內(nèi)；有的教學點吃水困難；燒柴做飯成了大多數(shù)實習生每日必修課；簡陋的宿舍也難敵冬日的嚴寒。“頂崗實習”使許多同學學會了精打細算，學會更合理地安排自己的生活。他們親身體驗到農(nóng)村生活的艱苦，體會到父母賺錢供他們上學不易，明白勤儉節(jié)約的真正意義。“頂崗實習”使學生們深入艱苦環(huán)境，親自體驗生活，掌握了一定的生活技能，這是一筆寶貴的財富。
實施素質(zhì)教育是提升大學生核心競爭力的基礎。對師范生而言，素質(zhì)教育意味著創(chuàng)造性的解放，專業(yè)素質(zhì)的提升，心理承受力的加強，道德品質(zhì)的升華。頂崗實習鼓勵他們進行研究和探索，使他們獲得良好的個人心理體驗和感受成功的快樂，也對他們進行生活能力的磨礪。希望師范院校抓住頂崗實習的契機，推動學生綜合素質(zhì)的提升，使學生為成為未來的優(yōu)秀教師做準備。
參考文獻：
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［關鍵詞］道橋?qū)I(yè);頂崗實習;管理機制
1前言
對于高等職業(yè)院校的學生而言，頂崗實習是一個在實際工作環(huán)境中能夠真正提高專業(yè)技能水平，促進學生全面健康發(fā)展和實現(xiàn)穩(wěn)定就業(yè)的關鍵。由此可見，加強對頂崗實習學生管理機制的完善，是保證教育教學質(zhì)量和專業(yè)建設效果的重要因素。而作為道橋?qū)I(yè)的學生由于本專業(yè)自身特點及其培養(yǎng)目標，頂崗實習的合作校企主要是由施工企業(yè)對人才的實際需求情況而定的。同時由企業(yè)和學校具體安排決定的、課堂教學和企業(yè)實際操作培訓相結(jié)合的教育模式。雖然校外頂崗實習取得了一定的成效，但在學生管理機制方面還存在著一些問題，需要進一步的完善以提高實習的質(zhì)量。
2頂崗實習學生管理存在的主要問題
2.1學生本身存在的問題
(1)學生自律能力差。
現(xiàn)在的學生很多都是獨生子女，習慣了以自我為中心，缺少紀律觀念，不聽從安排。由于在校期間許多學生覺得學校制度和紀律約束著他們，迫不及待想要走出學校脫離管束，終于盼到了頂崗實習，而且實習地點一般都離學校很遠，班主任管理起來有一定難度，特別是道橋?qū)I(yè)的學生基本都被安排在公路或橋梁的施工項目上，由于施工路線長，也給學校管理帶來了麻煩，對于實習生的到崗情況不能夠及時掌握，給學生提供了可乘之機，加之一些學生沉迷網(wǎng)絡，導致學業(yè)荒廢，半年實習期過后基本什么都沒有學到。
(2)學生對頂崗實習不夠重視。
大部分學生忽視了頂崗實習的重要性，以為掌握好理論知識，就能按照書本所學的步驟操作解決實際遇到的問題，比如說像“壓實度”等一些簡單的試驗，都覺得太容易，沒有必要再學習，從而很多重要的環(huán)節(jié)被忽視。另外，在部分家長和學生的認識當中，學生就是到學校讀書學習知識的，不應該被安排到施工單位去從事體力勞動，并且實習期半年之久。有的家長甚至會誤認為學校是為了推脫教育教學的責任，所以才安排學生到企業(yè)去實習的。
(3)學生缺乏吃苦耐勞的精神。
由道橋?qū)I(yè)本身的特殊性決定，絕大多數(shù)路橋單位把實習生安排在了施工現(xiàn)場上。相比較而言施工工地條件艱苦，不同于辦公室環(huán)境舒適能夠按時的上下班。對于搞路面施工的，有的要在高達100多度的瀝青路面上現(xiàn)場盯著多達數(shù)十小時;對于搞試驗現(xiàn)場采集的，有的要在半夜出數(shù)據(jù)出報告;對于搞測量放樣的，有的要沿著路線跑幾十或者上百公里。而這些對于一些實習生來說，根本克服不了，以至于諸多抱怨，最終無法堅持下來，而選擇逃避不辭而別。這樣既給頂崗實習學生管理工作加大了難度，又給學生工作就業(yè)帶來了困難，尤其是給學校造成了一定的負面影響。
(4)學生期望過高，沒有準確的定位。
學生容易將頂崗實習理解為就業(yè)，對薪資待遇抱有過高的期望。而在實習單位里實習生的待遇要比準員工低一些，致使部分學生無法理解，因此“跳槽”現(xiàn)象頻繁。另外，部分學生過于高估自己的能力，設定的目標不切實際。通常一般情況下，實習單位是不會把一個還沒畢業(yè)的高職實習生安排在重要工作崗位的，就算到了實習單位，最初也不會被重用的，而是被指派做些簡單容易的工作，可想而知失落的程度。
2.2學校管理存在的問題
根據(jù)院校的教學計劃，學生在頂崗實習期間，要由學校的老師現(xiàn)場指導以及實習單位安排專人指導。但是由于部分高職院校所處地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展相對落后，學生在本地集中頂崗實習的需求無法得到滿足。于是，各高職院校就只能把學生安排在異地或是分散實習，這樣不僅給頂崗實習的組織和指導增加了難度，還使管理成本提高了，導致學校對學生在實習過程中管理力度不夠，指導不足。
(2)缺乏有效的評價機制。
嚴謹?shù)目己嗽u價制度是管理頂崗實習學生的主要環(huán)節(jié)，但實際上多數(shù)院校的考核制度只是形式，而學生也是應付了事。同時，由于沒有詳盡的評價指標、學生又分散實習，不同實習單位的評價尺度不一樣，致使實習單位對學生實習情況的評價難以作出橫向比較。而院校的指導教師，在管理成本的制約下，對學生的實習情況也難以準確掌握，只能依據(jù)實習單位的實習鑒定和評語以及學生的實習筆記和總結(jié)等給出相應實習成績。
2.3實習單位存在的問題
實習生在實習單位沒有得到足夠的重視，部分實習單位為了節(jié)省開支，追求利益，對實習生缺乏應有的指導和管理責任，并在實習期間把實習生作為廉價勞動力使用從而達到節(jié)約勞動成本的目的。有的實習單位沒有為實習生提供相關的業(yè)務指導，也沒有結(jié)合學校的教學計劃進行有針對性的管理培訓措施，使實習生任其自由發(fā)展。有的實習單位根本沒有給實習生一個適應的過程，也沒有根據(jù)實習生自身的特點制定工作的進度，多數(shù)實習單位出于自身利益的考慮，而使學生不能完全的進入工作狀態(tài)。所以說，實習單位在對實習生管理方面存在的諸多問題，在某種程度上制約了實習生在實習過程中的發(fā)展。
3加強定崗實習學生管理機制的對策及建議
3.1提前做好準備，加強學生的思想教育
(1)在頂崗實習之前做好充分的準備工作。
首先，讓學生充分認識到頂崗實習的意義和目的所在，能夠積極主動的參與到實習當中，使學生對頂崗實習的要求和實習中有可能要面臨的困難要足夠的了解，特別是實習紀律要重點強調(diào)，對學校頂崗實習的相關規(guī)章制度和實習單位的各項章程要求學生必須嚴格執(zhí)行，并有充足的心理準備，從而促進實踐性教學計劃能夠健康發(fā)展。其次，學校和學生家長之間要建立密切的聯(lián)系，讓家長充分認識到實習至關重要，主動掌握實習的地點、方式等信息，這樣在家長的認可和協(xié)助下，將使頂崗實習學生管理的穩(wěn)定性得到提高。
(2)加強思想教育，確保頂崗實習順利進行。
首先，學院要在平時的教學過程中，加強對學生思想品質(zhì)和道德修養(yǎng)的教育，同時在各種校園文化活動中融入頂崗實習的內(nèi)容，加強學生對頂崗實習重要性的認識;其次，在頂崗實習前對學生的職業(yè)素質(zhì)教育要特別重視，要有針對性地開展權(quán)利義務、安全、勞動維權(quán)等教育，讓學生對頂崗實習有更加明確的認知，做到心里有數(shù)。
3.2加強頂崗實習的組織和管理
(1)建立和完善高校的頂崗實習管理和服務機制。
院校應制定關于學生校外頂崗實習管理的規(guī)章制度，從而保證頂崗實習工作能夠做到規(guī)范管理，有據(jù)可依。各高職院校應建立院系兩級、校企雙元的管理體系，應設立專門的頂崗實習管理組織機構(gòu)，負責頂崗實習相關工作的協(xié)調(diào)與安排，確保頂崗實習管理工作能夠順利地進行。
(2)建立頂崗實習網(wǎng)絡教學平臺。
在日益發(fā)達的網(wǎng)絡時代，實習管理手段也要緊跟時展的腳步，進行改革創(chuàng)新，使學校指導老師可以充分利用學校現(xiàn)代通信工具、網(wǎng)絡教學平臺等手段，例如QQ、電子郵件、微信等多種方式與學生及時取得聯(lián)系，為學生解難答疑，進一步加強對學生的指導，方便相互間交流實習經(jīng)驗，這樣就使實習指導變得更加的快捷、有效。
(3)進行常規(guī)的現(xiàn)場巡查。
在頂崗實習期間，盡管平日里有實習單位對學生進行管理，又有教師在網(wǎng)絡平臺指導，但學校常規(guī)的現(xiàn)場巡查管理工作仍然不能被忽視。因為在巡查時可以與學生直接溝通，從而掌握學生實際的實習情況和思想動態(tài)，并指導學生如何應對頂崗實習過程中碰到的難題。同時和實習單位的指導老師以及領導進行溝通交流，認真聽取實習單位的相關建議，對實習管理的方法進行及時的改進。
(4)完善評價機制。
頂崗實習管理的強化，需要完善的評價與考核機制，這樣不僅有利于頂崗實習質(zhì)量的提高，又利于對學生的管理。頂崗實習的評價主體是學校和企業(yè)雙方，只有雙方加強緊密合作，才能使評價與考核機制更具科學性，使學生通過頂崗實習實現(xiàn)能力及綜合素養(yǎng)的提高。評價考核的標準應在學生平時在崗工作的表現(xiàn)、技能掌握、實結(jié)的基礎上，增加答辯考核這一環(huán)節(jié)，并由校企雙方施行。學校參考企業(yè)給出的考評，并結(jié)合學生的實結(jié)及答辯情況作出總評以確定最終成績。通過嚴謹?shù)目己嗽u價機制，能夠加強學生對頂崗實習的重視程度，并積極配合學校的各項規(guī)章制度。
3.3加強校企合作，實現(xiàn)雙贏
(1)建立運行良好，相對穩(wěn)定的實習基地。
高職院校想要建立能夠長期使用，穩(wěn)定的企業(yè)頂崗實習基地，就需要與企業(yè)建立更深層次的校企合作關系。首先，學校要與企業(yè)開展多種形式的合作，拉近距離，同時為了調(diào)動企業(yè)參與頂崗實習管理的積極性，將學生實習與就業(yè)有機結(jié)合。其次，學校可以安排專業(yè)老師到實習企業(yè)兼職，幫助解決技術(shù)難題或是與企業(yè)技術(shù)人員共同研究應用項目，提高企業(yè)經(jīng)濟效益。此外，在校企合作過程中，根據(jù)企業(yè)的實際情況，做到合作互贏。讓企業(yè)能夠真正感受到校企合作所帶來的好處，并主動參與其中。
(2)協(xié)助實習單位建立和完善頂崗實習學生管理機制。
多數(shù)實習單位沒有制定專門針對頂崗實習學生的管理措施，基本上是按照正式員工的管理制度和方式。致使學生對實習單位的管理感到不適應，而產(chǎn)生抵觸心理;而實習單位會認為學生難于管理，不愿接收學生實習。為此，學校應該積極主動地與實習單位進行協(xié)商和交流，針對學生的心理、工作能力等，協(xié)助實習單位制定專門的管理制度，從而實現(xiàn)科學有效的管理。
4結(jié)語
總之，頂崗實習是高職院校教學中不可或缺的一個環(huán)節(jié)，也是學生正式走上工作崗位之前鍛煉學習的好機會，對于學生有特別重要的意義。目前，交通行業(yè)對用人提出了越來越高要求，只有加強頂崗實習學生管理機制，才能提高學生的技能及綜合素質(zhì)，滿足就業(yè)單位的需求。
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【關鍵詞】高職；酒店管理；頂崗實習
高職酒店管理專業(yè)應面向現(xiàn)代酒店一線業(yè)務部門，以培養(yǎng)熟悉酒店各項主要業(yè)務，具有良好職業(yè)道德、全面專業(yè)知識、嫻熟職業(yè)技能的能勝任現(xiàn)代酒店接待服務工作的高素質(zhì)應用型人才為目標。作為國家針對高職教育改革與發(fā)展提出的一項重大舉措，頂崗實習是全面落實素質(zhì)教育、遵循教育規(guī)律的必然要求，是高職院校酒店管理專業(yè)教育教學改革和發(fā)展的必然選擇。所謂頂崗實習，是指在實習中讓學生獨擋一面，完全履行其實習崗位的所有職責。相比集中實習、分散實習等其他實習方式，頂崗實習是最具挑戰(zhàn)性，最能檢驗和鍛煉學生實踐能力的一種方式。筆者在此針對目前酒店管理專業(yè)頂崗實習中出現(xiàn)的各種問題與挑戰(zhàn)進行思考和研究，以有利于高職教育的改革和發(fā)展。
一、頂崗實習前的問題和措施
酒店管理專業(yè)的學生在頂崗實習前一般存在如下幾方面的問題：首先是對頂崗實習、社會實踐重視不夠。受傳統(tǒng)思想“勞心者治人，勞力者治于人”的影響，不少學生和家長總以為讀大學就是接受書本教育，成為腦力勞動者，而忽視了職業(yè)教育與服務行業(yè)的密切關系，也瞧不起服務行業(yè)，對酒店作為服務性的現(xiàn)代企業(yè)在市場競爭中所處的地位和壓力認識不夠。因此有必要認真做好學生頂崗實習前的專業(yè)認識教育。對酒店管理專業(yè)的學生進行專業(yè)認識教育是一個最基本的工作，也是一個非常重要的工作。對專業(yè)認識教育，不是在學生實習前對學生的簡單教育，而是貫穿酒店專業(yè)招生、入學教育、平時教育整個過程的一個系統(tǒng)性教育。整個教育的目的就是讓學生始終明白一點：酒店管理專業(yè)是一個操作性很強的專業(yè)，該專業(yè)的學生要有較強的實際操作經(jīng)驗。同時，在飯店行業(yè)里，要想成為一名高層次的酒店管理者，必須從服務員做起，這是飯店業(yè)的通行做法。擦地板、鋪床……這些最基本的工作必須要經(jīng)歷，只有經(jīng)歷并認真經(jīng)歷了，才會提高個人的服務技能，豐富個人的服務經(jīng)驗，才能為以后的酒店管理工作打下堅定的基礎。除此之外，學校還可不定期地聘請相關的酒店管理人員進行講座，向?qū)W生介紹酒店行業(yè)的特點、發(fā)展狀況、發(fā)展趨勢，讓學生了解酒店的前沿信息、就業(yè)狀況以及對人才素質(zhì)的要求。總之，要讓學生對該專業(yè)有一個清楚的、全方位的認識，為頂崗實習做好良好的思想準備。其次是學校在課程設置上也存在重理論輕實踐的問題。學生用大部分時間接受課堂理論授課，考試也圍繞理論進行，實踐的時間少，對實踐考核的要求低，無形之中就弱化了實踐意識，導致學生對頂崗實習也不重視。三是對頂崗實習的動員不夠。頂崗實習生活明顯不同于校園生活，除了專業(yè)素養(yǎng)，還要有辦事能力，待人接物能力，溝通交流能力和抗壓抗挫折等方面的能力，如果沒有充分的思想準備，有的學生就可能難以調(diào)整心態(tài)和角色意識，從而影響頂崗實習任務的順利完成。因此，在頂崗實習前，不但要強化理論和實踐相結(jié)合的學習理念，還要開好動員大會，幫助學生從書本學習順利地向社會學習轉(zhuǎn)型，引導他們正確走出校園生活，勇敢迎接社會挑戰(zhàn)。
二、頂崗實習過程中的問題和對策
既然是頂崗實習，實習生自然有走上社會的感覺，在付出勞動的同時，作為自我價值的衡量標準，他們也會把實習薪酬看得較重。因此，酒店的報酬問題是頂崗實習中的一大問題。但現(xiàn)實情況是，酒店使用頂崗實習生本身有降低人力成本的考慮，他們給實習生的報酬一般都比正式員工要少，而實習生在工作中付出的勞動和承擔的責任和正式員工雖然不能完全等同，卻基本上是一樣的，從而導致一些實習生因為報酬問題而產(chǎn)生不良情緒和各種想法以致影響工作。因此，酒店為實習生量身訂做一套合適的薪酬體系，在兩者之間取得平衡，最大程度地發(fā)揮薪酬的激勵功能是非常重要的。無論哪個星級的酒店，都需要對此問題有所準備和積極應對。比如，酒店可以事先就此問題和學生溝通，告知學生實習工資分為“基本工資+績效工資+福利”幾大塊，基本工資為多少，績效工資為多少，什么是福利，在什么情況下可以獲得績效工資和福利等，制定出合理而詳細的激勵機制，這樣就能消除他們不平衡的心態(tài)，最大限度地調(diào)動實習生的工作積極性。
薪酬之外，頂崗實習中的人文關懷也是很重要的一個問題。學生去實習了，有的學校和老師就認為將學生交給實習單位，可以暫時放松對學生的教育和管理。但頂崗實習不是一天兩天，或者一周兩周的事情，學生第一次長時間離家離校工作和生活，且大多數(shù)學生都是獨生子女，獨立工作和生活的經(jīng)驗少，因此，他們很容易在開始實習的一兩個月產(chǎn)生不適感。誰來關心和幫助他們？除了實習單位，學校依然應該負起主要責任，追蹤學生的思想動態(tài)，解決實習生在不同階段出現(xiàn)的問題。具體的，比如，學校應該定期有老師去實習單位走訪，與學生溝通，適當開展交流會；也可以與實習單位聯(lián)合舉辦一些文藝活動，或者是實習心得的報告會等，有些問題需要學校與實習單位溝通解決的，學校要以家長的關愛之心，積極主動地出面，讓學生感覺到雖然身在校外，但依然有組織有集體的溫暖。此外，酒店作為實習生的新家，對那些正式員工也要做宣傳工作，提倡友愛互助精神，不能歧視、欺負實習生，將重活、累活專門留給實習生做，而應該以平等的態(tài)度對待實習生，耐心指導和幫助實習生提高實踐能力。
再有，酒店要有定期的培訓學習，不斷提升實習生的專業(yè)能力。酒店的工作不但需要飲食、衛(wèi)生、管理等專業(yè)知識，還需要交際能力和服務意識。一個有競爭能力的酒店，應該也是一個學習型組織，在工作中不斷提高員工的業(yè)務水平，提高服務意識，使他們不僅能對外部客戶（酒店賓客）提供良好、優(yōu)質(zhì)的服務，而且還在酒店內(nèi)部各部門之間形成強烈的服務意識，具備諸如“前臺為賓客服務，后臺為前臺服務”的工作理念。有的學生剛?cè)嵙暤臅r候熱情飽滿，態(tài)度積極，但工作一段時間，遇到一些實際問題受到挫折以后，就開始消極怠工。因此，實習培訓不單單是實習前的一個工作環(huán)節(jié)，更應該是實習過程中一個定期舉辦的活動。酒店作為實習單位，應該制定不同階段的培訓內(nèi)容和目標，讓學生有一個逐漸提升的過程，同時，也可以針對他們在實習過程中暴露的問題制定整改方案。實習單位和學校之間，還應該建立反饋機制，對于實習單位難以解決的問題，也可以讓學校出面來解決。
除了專業(yè)知識的培訓，酒店還要重視日常工作中對實習生人文素養(yǎng)的培養(yǎng)。酒店工作是服務性工作，是與不同身份的人打交道的工作，實習生除了要提升專業(yè)管理知識，更重要的是要強化服務意識，鍛煉溝通交往能力。比如，微笑禮貌迎客、說話語氣平和、舉止文明等是最基本要求，在此基礎上，要善于察言觀色，積極應對現(xiàn)實問題，如見到一個客人將茶壺傾倒厲害時，馬上上前為其加水，見到一個客人點煙時，趕快將煙缸拿過去給他等等。在細微處培養(yǎng)服務意識，也在細微處體現(xiàn)溫文爾雅的氣質(zhì)、修養(yǎng)。其實，對于酒店管理工作來說，更多時候，這些人文素養(yǎng)比專業(yè)知識更重要。
三、解決頂崗實習問題的根本途徑
有不少專家學者認為，解決頂崗實習問題，應該是實習模式上創(chuàng)新，或者是在實習管理上優(yōu)化制度，或者是實習動員上大做宣傳。這些當然有作用，但不是最根本的。要提高頂崗實習效果，真正讓實習釋放正能量，應該從以下幾方面入手：
一是提升實踐教學師資隊伍水平，根本轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學理念。目前，我國絕大多數(shù)高職院校酒店管理專業(yè)教師在不同程度上存在理論教學水平高而實踐操作能力低下的現(xiàn)象。這主要是因為高職院校在引進師資時往往會受到如學歷、專業(yè)、職稱等很多條件的限制，注重高學歷高職稱，但是這些教師大多接受理論教育多，參加一線工作的經(jīng)驗少，因此，倒是那些最早進入酒店工作積累了豐富經(jīng)驗的職員，因為學歷低沒有文憑而不具有資格到高校任教，或者有的教師本來具有實踐經(jīng)驗，但后來脫離原有崗位后，慢慢疏離實際工作，而時展迅猛，酒店管理的觀念、實踐操作能力要求也不斷變化，從而也導致這些老師原來的實踐教學思想和內(nèi)容也逐漸滯后。所以，高職院校應該深化教學改革，多引進具有一定的專業(yè)理論水平，又要有較強的實踐操作技能的“雙師型”或雙師素質(zhì)教師，提倡教師“持證上崗”，即實踐教學指導教師必須有相關職業(yè)資格證才能上崗培訓，專業(yè)教師應定期到企業(yè)參加生產(chǎn)實踐，教學方法也應由傳統(tǒng)的理論講授轉(zhuǎn)變?yōu)橹v練結(jié)合，實施一體化教學。如在講授餐飲管理時，對擺臺這部分內(nèi)容，教師可對擺臺的順序、規(guī)則、盤花和杯花的疊法等邊講邊操作，讓學生邊學邊練。
二是建立“產(chǎn)學結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，加強校企之間的合作。產(chǎn)學結(jié)合、校企合作是酒店管理專業(yè)培養(yǎng)高質(zhì)量應用型人才的有效途徑，有利于學校、企業(yè)雙向交流，實現(xiàn)資源共享，優(yōu)勢互補。學校要想辦法調(diào)動酒店參與辦學的積極性與主動性，使酒店參與人才培養(yǎng)的全過程，使酒店企業(yè)成為教學的“生產(chǎn)工廠”，“生產(chǎn)工廠”成為酒店專業(yè)的教室。促進高職教育體制和管理模式的“調(diào)結(jié)構(gòu)”改革，使學校教學與社會行業(yè)的發(fā)展與需求同步。
三是將頂崗實習和就業(yè)分配掛鉤，讓實習成績和學生的切身利益相聯(lián)系。當下就業(yè)形勢依然嚴峻，對于實習生來說將來能找到一個令自己滿意的工作是很不容易的，尤其是對于酒店行業(yè)來說，如果新到一家酒店，不管你之前有多少經(jīng)驗，也還是有可能從一線服務員做起，而這是學生所不愿意的。因此對于酒店來說，可以明確承諾，對于在頂崗實習中表現(xiàn)突出的優(yōu)秀實習生酒店可以與其簽訂就業(yè)意向書，一年后當學生實習結(jié)束時可直接享受酒店的正式員工待遇，并在其畢業(yè)后有晉升機會時優(yōu)先考慮實習生。這對酒店和學生都是一種相當好的措施，有利于酒店挑選到優(yōu)秀的企業(yè)人才，也有利于充分調(diào)動實習生的工作熱情，解決實習生的后顧之憂。而對于學校來說，如何定位一個合格的畢業(yè)生，可以將學生的實習報告和實習成績納入考核因素，并向酒店積極推薦成績優(yōu)秀的學生畢業(yè)后到那里工作。
四是建立教師親自帶領學生頂崗實習制度，完善學生實習過程的監(jiān)控與指導。
頂崗實習作為教學體系中的一個重要組成部分，應該與校內(nèi)教學具有同等重要的地位，自然應由教師親自指導參與完成。以往教師在完成課堂教學后，頂崗實習期間把學生放到實習單位就算完成任務，平時很少探班。但頂崗實習畢竟不是頂崗上班，在這個過程中，學校的管理和教學必須要跟上，要讓學生感覺到自己兼具學生和員工的雙重身份，而不是完全意義上的員工。同時頂崗實習作為學生信息反饋的重要途徑，應該把教師下企業(yè)鍛煉與學生頂崗實習結(jié)合起來，建立教師帶領學生頂崗實習制度，將教師帶領學生頂崗實習作為培養(yǎng)和提高教師專業(yè)技能的必要途徑和教學能力考核的指標之一。
總之，高職院校酒店管理專業(yè)的頂崗實習雖然面臨很多實際的問題和困難，但是，只要堅持理論聯(lián)系實際的原則，做到人性化管理，從學生的切身利益出發(fā)，所有問題都將迎刃而解，實現(xiàn)酒店、學校和學生三方面的共贏。
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關鍵詞：高師學生；項崗實習；人際交往；心理障礙
中圖分類號：C40－012 文獻標志碼：A 文章編號：1009―4156(2012)03―145―03
高師學生頂崗實習是“指高師生以全職教師的身份深入貧困、偏遠山區(qū)的薄弱學校，承擔一定的教學任務，把實習活動和實際教學工作統(tǒng)一起來，通過頂崗任課方式來完成教育實習任務的教學實踐活動”。它以其崗位的真實性、環(huán)境的繁雜性、經(jīng)歷與體驗的綜合性成為高師院校實踐教學體系中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，在高師院校人才培養(yǎng)過程中起著重要作用，為職前教育的高師實習生提供了“一試身手”的機會，他們所學的先進理論和方法論知識得以在課堂上經(jīng)受檢驗，并為他們的專業(yè)學習提供了實踐的經(jīng)驗。
一、高師學生頂崗實習期間人際交往心理障礙的表現(xiàn)
人際交往心理障礙“是指個體因不能正常進行交往和實現(xiàn)信息的有效溝通而導致的內(nèi)心困惑現(xiàn)象”。它直接影響著人們的心理環(huán)境和社會環(huán)境，并從一個側(cè)面反映了一個人的心理健康和心理適應狀況。在頂崗實習中高師生在人際交往中主要會產(chǎn)生以下五個方面的心理障礙：
(一)交往中的孤獨心理
孤獨心理就是那種封閉內(nèi)心而產(chǎn)生的一種與世隔絕、孤單寂寞和情緒體驗。在頂崗實習過程中，有些學生受家庭環(huán)境、個人性格的影響，其心理、生理與社會性發(fā)展不平衡，自我封閉意識太強，不愿、不善于與他人交往，不了解社會，不了解當?shù)剞r(nóng)村學校的實際情況，人際關系淡漠，感情不深，嚴重制約了實習工作的開展和個人能力的施展。特別是在交往出現(xiàn)危機的時候，有意封閉自己，轉(zhuǎn)向自我內(nèi)心交流。尤其是一些來自邊遠地區(qū)、性格內(nèi)向的或者有生理缺陷的高師學生表現(xiàn)更為突出，他們不知如何與人溝通，不懂交往的技巧與原則，而頂崗實習的任務和實習生自身發(fā)展需要又要求他們必須與社會廣泛接觸，和不同層次的人群進行良好的交往，取得各方面的支持，這樣才有利于實習工作的開展。
(二)交往中的自傲心理
在頂崗實習中，一些高師實習生常常表現(xiàn)為不切實際地高估自己，自高自大，爭強好勝，不信任別人，甚至以大學生身份自居，看不起當?shù)剞r(nóng)村中小學教師。在交往中，他們目中無人，經(jīng)常使交往對方感到難堪、緊張、窘迫，影響彼此交往。還有一些實習生自認為在學校里已經(jīng)學到了很多的知識，教學技能已經(jīng)相當嫻熟，講課有生有色，學生也積極配合，就認為是教學效果良好的象征，因而在任何事情上都不能正確評價自己，過高估計自己的實際能力，對當?shù)亟處煹囊恍┖侠斫ㄗh置之不理，獨斷專行，不虛心學習他們的優(yōu)良品質(zhì)和成功經(jīng)驗教訓，搞一些與實際相脫離的活動。在工作上，性格急躁，沒有耐心，不能對中小學生曉之以理，動之以情，有的甚至對中小學生進行體罰，弄得教師和學生都不滿意，人際關系相當緊張，最后落得個“孤家寡人”的結(jié)局，導致實習效果差。高師生一定要明確這樣一個事實：雖然我們是大學生，有一些書本知識，但比起具有長期實踐經(jīng)驗的農(nóng)村教師來說，就顯得微不足道了，因為我們?nèi)狈ωS富的基層工作經(jīng)驗和社會實踐經(jīng)驗，對中小學的孩子和教師缺乏深入的了解，對農(nóng)村缺乏真正的認識，高高在上的心理會使自己學不到真知，得不到全面的鍛煉和提高。
(三)交往中的自卑與失望心理
自卑是一種因過多地自我否定而產(chǎn)生的情緒體驗。表現(xiàn)為信心不足，膽子非常小，怕見陌生人，一見陌生人就會全身緊張，手足無措，害怕別人笑話自己，自我感覺什么都不如他人，把自己的前途看得很渺茫。在頂崗實習期間，有的高師學生在剛進入實習單位時，對所從事的工作充滿了信心，決心大顯身手作出一番成績，但通過一段時間的實踐之后，發(fā)現(xiàn)自己的理想與現(xiàn)實有一定的差距，于是就產(chǎn)生了失望和悲觀的情緒。在和同事相處時感到羞怯、不自然，有強烈的自卑感和失望感，這主要是因為他們在心理上沒有充分的準備，在思想上沒有充分的認識，認識不到高校和地方、理論和實踐之間存在著較寬的鴻溝。高師生剛從學校和書本中走出來，面對真實的實踐環(huán)境，不一定什么事情都能稱心如意，失敗與挫折難免會經(jīng)常發(fā)生，如果不正確應對，就會出現(xiàn)自卑和失望心理，在為人處事時就會采取不正確的處理方式。比如對一些事情總是采取沉默觀望的態(tài)度，一旦與同事出現(xiàn)矛盾，總是把問題往自己身上攬，出現(xiàn)沮喪和悲觀的消極心態(tài)，面對新的工作環(huán)境和人際環(huán)境，放不開手腳，從而使自己的潛力得不到充分的發(fā)揮。
(四)交往中的緊張與恐懼心理
“緊張心理是人體在精神及肉體兩方面對外界事物反應的加強。表現(xiàn)為神經(jīng)高度緊張，內(nèi)心害怕，注意力無法集中，腦子里一片空白，不能正確判斷或控制自己的舉止，變得容易沖動。”“恐懼心理是在真實或想象的危險中，個人或群體深刻感受到的一種強烈而壓抑的情感狀態(tài)。”有資料顯示，有32％－33％的頂崗實習學生在人際交往時有緊張和恐懼的心理。原因是高師生在校期間，交往對象主要是教師、家長、同學，交往起來比較較單純、自然、容易，但進入農(nóng)村學校后，交往對象更加多元化，有地方教育局領導、學校領導、同事、家長、學生以及當?shù)氐霓r(nóng)民等，他們的級別、身份、年齡、地域、習俗、資歷各不相同，人際交往范圍突然擴大復雜，而高師生交往心理又不成熟，交際技巧缺乏，因此，在學校通常采用的那種簡單的人際交往方式根本無法應對，很容易陷入交往誤區(qū)，產(chǎn)生緊張與恐懼心理。加之在高師院校，有的學生平時身居”象牙塔”的知識堡壘中，很少參加社會實踐活動，對社會了解甚少，認識膚淺，而頂崗實習又是他們第一次零距離接觸社會工作，一方面他們感到興奮、激動，另一方面又感到陌生、緊張與害怕，他們懷疑自己的能力與水平，擔心自己做不好工作，出現(xiàn)差錯會受到批評與指責等等，這種緊張與恐懼心理嚴重影響了頂崗實習的效果。
(五)交往中的多疑、嫉妒心理
多疑心理表現(xiàn)為高師生在頂崗實習時，交往言行敏感、多疑、不信任別人，與人交往總是斤斤計較，不顧別人利益，不關心和體貼別人。嫉妒心理是對某些方面超越自己的人的一種忌恨，是對無意或有意競爭者的一種仇恨心，社會上稱它為“紅眼病”。嫉妒心理是高師生從當?shù)剞r(nóng)村教師和同事的差別和比較中形成的一種心理不平衡現(xiàn)象，為了平衡這種不平衡心理，他們采用的方式往往是消極的，如對當?shù)亟處煹膬?yōu)點、成績心存嫉恨，討厭、仇視他人，甚至在行為上冷潮熱諷，采取不道德行為，把人與人之間的關系視為爾虞我詐，從而逃避與人交往。
二、消除高師學生頂崗實習期間人際交往心理障礙的對策
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高師學生在頂崗實習生中面對復雜而陌生的人際群體，能否營造一個健康和諧的實習環(huán)境至關重要。這既是實習工作的需要，也是提高實習生社會實踐能力的需要。因此，必須采取有效措施預防和消除高師生在頂崗實習中出現(xiàn)的各種人際交往心理障礙。
(一)高師院校應建立教育機制，引導頂崗實習生克服人際交往心理障礙
在頂崗實習過程中，高師學生要具備良好的情緒，才能信心百倍地克服困難和面對挫折，以積極的心態(tài)全身心地投入到實習工作中。因此，在學生離校頂崗實習前，高師院校要對他們進行人際交往心理知識輔導，使他們以愉悅的心情融入到頂崗實習中。在頂崗實習期間，學校的心理輔導教師、實習指導教師、專業(yè)課教師以及學校和頂崗實習單位之間要密切配合，定期與頂崗實習學生進行面對面的人際交往心理溝通，培養(yǎng)其與他人交往的興趣和欲望，及時化解和消除頂崗實習學生各種交往心理障礙，讓他們正視現(xiàn)實，悅納自我，發(fā)現(xiàn)優(yōu)勢，挖掘潛力，積極塑造自我，正確評價自己，在制訂計劃時多考慮可實現(xiàn)性，多定一些近期目標，少定長遠目標。樹立自信心，勇敢地面對家庭的困難、生理和心理的缺陷，正確對待挫折。多看自己的長處，消除自卑。尊重自己，尊重他人，以誠相待，將心比心，用真情去贏得他人的信任和尊重，得到他人的理解、支持和幫助，與人和睦相處。
(二)高師學生在頂崗實習中應采取相應的措施調(diào)適人際交往心理障礙
1 調(diào)整角色定位，增強人際交往能力。高師學生進入農(nóng)村學校頂崗實習，要經(jīng)歷角色轉(zhuǎn)換與適應環(huán)境的過程，充當著教師和學生的雙重角色。新的環(huán)境、新的人際關系、新的教學模式，學生不能很快適應，在心理上容易產(chǎn)生困惑、失調(diào)，這是一種不可避免的現(xiàn)象。高師生應正確面對，要特別注重自己的心理調(diào)適，使之趨于平衡，成功地進行角色轉(zhuǎn)換，明確角色定位。在充當教師角色時，應時刻以教師應具有的職業(yè)素質(zhì)嚴格要求自己，嚴格遵守當?shù)貙W校規(guī)章制度，在頂崗實習過程中不能把自己當做實習學生來看，從而降低對自己的要求、降低工作的標準，必須嚴格按照當?shù)貙W校的規(guī)定認真完成各項任務。在充當學生角色時，高師學生應保持謙虛謹慎的態(tài)度，不要認為自己是大學生，有學歷，有文憑，而看不起農(nóng)村教師，農(nóng)村教師有豐富的實踐經(jīng)驗和熟練的教學技能，高師學生要虛心向他們請教，才能增強崗位適應能力。
2 培養(yǎng)健康的人際交往心理品質(zhì)。在頂崗實習的人際交往中，高師學生首先應培養(yǎng)自己健康良好的交往品質(zhì)，如善良、誠實、自信、善解人意、寬宏大量、保持自身的人格完整等交往心理品質(zhì)，這是改進人際交往的前提。人際交往在心理上總是以彼此滿意或不滿意、喜愛或討厭等情緒反應為特征的，人們喜歡熱情、真誠、信任、自信和有克制能力的人，厭惡那種自私、虛偽、冷酷無情的人，愿意與成熟、坦率、熱情、思想活躍、有責任感的人交往。高師生在頂崗實習期間，主要接觸的是農(nóng)村學校的一些樸實無華的老師、學生及當?shù)剞r(nóng)民，他們心地善良，誠實、穩(wěn)重。因此，高師生一定要放下大學生的架子，開放自我，真誠、坦率地和他們交往。要主動親近人，關心別人，交往是一個互動互酬的過程，你對別人怎樣，別人也會對你怎樣的，社交面擴大了，孤獨感自然就會消退了。
3 堅持人際交往原則。每個人都希望自己能夠得到他人的認可和接受，能夠與周圍的人和睦相處，獲得長久穩(wěn)定的友誼。良好的人際交往不是由個人的主觀愿望所決定的，想要達到這個目標，就需要建立起一種和諧健康的社會交往行為態(tài)度，堅持人際交往原則，如誠信原則、平等尊重原則、情境控制原則、寬容原則、換位思考原則、自我反省原則等。高師生在頂崗實習中必須堅持這些原則，才會有章可循，做到“隨心所欲而不逾矩”，消除各種交往心理障礙，建立良好的人際交往關系網(wǎng)，只有這樣，才能真正實現(xiàn)頂崗實習的價值。
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關鍵詞：食品專業(yè) 頂崗實習 心理健康
中圖分類號：B844.2 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5336（2013）16-0060-04
高等教育經(jīng)過連續(xù)15年擴招，導致大學生就業(yè)形勢相當嚴峻，高職食品工科專業(yè)眼下也面對巨大就業(yè)壓力。目前大多數(shù)高職院校積極響應教育部號召，啟動頂崗實習項目。所謂頂崗實習是指以其工作崗位的真實性、工作環(huán)境的復雜性、工作經(jīng)歷與體驗的綜合性成為實踐教學體系中不可缺少的重要環(huán)節(jié)，它能夠彌補課堂教學的局限性，為學校培養(yǎng)人才、企業(yè)擇錄員工和學生就業(yè)歷練提供很大平臺，實現(xiàn)“三贏”良性效果。從這種意義上說，頂崗實習在人才培養(yǎng)過程中起著不可替代的重要作用。然而，筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn)不少實習學生在頂崗實習過程中存在心理健康問題，影響著頂崗實習質(zhì)量，甚至嚴重學生的健康成長。因而，筆者根據(jù)自身帶隊頂崗實習親身經(jīng)歷和學生頂崗實習的實際狀況，分析時下高職食品專業(yè)頂崗實習學生容易出現(xiàn)心理健康問題，并對其進行了分析，提出了相應的預防和改進措施。
1 頂崗實習過程中存在問題及表現(xiàn)
1.1 缺乏主動性和自覺性
盡管絕大數(shù)高校頂崗實習前做了大量宣傳和動員教育工作，但不少學生對頂崗實習的認識還是比較模糊，缺乏直接感受。即使部分學生剛開始時信心十足，進入公司實習后，整天面對10～12小時工作時間，而且大多實習崗位都是包裝等重復簡單工作，時間一長，不少學生往往認為無技術(shù)含量，趣味性差，滋生厭倦和逆反心理，如工作中消極怠工，敷衍了事，缺乏認真工作態(tài)度，安排什么做什么，不安排就不做，不愿意加班，對工作缺乏熱情等。
1.2 自我調(diào)整和耐挫性較差
學生進入頂崗實習企業(yè)后，往往具有學生和企業(yè)員工雙重身份。企業(yè)通常對實習學生經(jīng)過暫短培訓后就要求學生進入生產(chǎn)一線，按照企業(yè)規(guī)章制度對學生進行管理，遲到、早退、曠工和操作失誤等直接跟薪水掛鉤，造成學生心理不平衡和行為上不適應，感覺自己受人管、被人冤、被教訓受不了，部分實習學生（特別是出生于大中城市女學生）沒過多久就以身體不好等各種理由先后離開實習單位。
1.3 沒有良好職業(yè)道德
學生在頂崗實習時，企業(yè)一般給學生配一個企業(yè)指導老師或負責人，而這些企業(yè)指導老師或負責人絕大數(shù)都是擁有中學學歷或以下的一線工人。不少實習學生心中始終放不下，覺得自己是個科班出身的大學生，向比自己學歷低的人請教或?qū)W習，臉上無光，有失面子；有的認為自己在這樣崗位上大材小用，工作中消極怠工，敷衍了事；還有的學生認為自己僅僅是實習而已，認為爸媽已經(jīng)替自己找好工作，現(xiàn)在實習只是混混日子，做的好不好都沒有關系，以消極態(tài)度對待實習等。
1.4 頻繁更換實習單位
食品專業(yè)隸屬于“亦農(nóng)亦工”行業(yè)。當前食品行業(yè)基層工人基本工資普遍偏低，勞動工作強度大。而大多數(shù)高職食品專業(yè)學生來自農(nóng)村地區(qū)，由于家庭背景、教育水平和社會思潮的影響，不少部分同學早已把“讀大學”與“跳龍門”劃上等號，他們普遍認為讀書就是為了將來能找到高薪體面工作，對于自己前途和物質(zhì)利益過于看重。而學生實習期薪酬往往很低，與他們憧憬的薪酬大相徑庭。因此，一些學生產(chǎn)生妒忌怨恨等等心理問題，缺乏全局意識和長遠打算，造成工作消極，有的學生借故某種理由過早辭職，更有少數(shù)者便不辭而別，給原實習單位和學校造成損失。
2 原因分析
2.1 學校方面分析
目前，國內(nèi)絕大數(shù)高職院校積累了大量頂崗實習寶貴經(jīng)驗，能夠基本保障頂崗實習開展進行。但不少高職院校只負責聯(lián)系用人公司和與企業(yè)簽訂用工協(xié)議等少量事宜，然后“一推了之”，對實習學生的實習崗位、工作和生活環(huán)境、基本待遇、應得和實得收入等方面幾乎不考慮、不關心。即使部分學校對頂崗實習安排了校內(nèi)實習指導教師，只能一般是在暑假近2個月時間內(nèi)蹲點帶隊指導，而開學這些指導老師又不得不返校完成新的教學任務，對學生在余下實習期間內(nèi)出現(xiàn)的矛盾糾紛和心理問題等困難估計不足，通常讓企業(yè)代為處理，這樣往往使實習學生自身正當權(quán)益（如待遇）無法得到保障。更有甚者，極少數(shù)院校對用工企業(yè)甚至未做半點格查驗和實地調(diào)研考察，統(tǒng)統(tǒng)全盤接受，忽視和隱藏學生提出的意見，導致學校、企業(yè)和實習學生等三者間產(chǎn)生矛盾，嚴重影響實習學生心理健康和頂崗實習質(zhì)量的提高。
2.2 企業(yè)方面分析
一般而言，公司普遍追求利潤最大化，很樂于接受學生進入企業(yè)實習，但不愿與學生簽訂有法律意義的勞動協(xié)議，一旦學生進入公司實習，薪水上普遍采取“同工不同酬”，提供食宿條件差，甚至有的企業(yè)安排實習生與社會員工同住，很容易造成不少口角和矛盾，學生手機、錢財?shù)荣F重物品被偷事件時常發(fā)生，而對于在少數(shù)實習生在頂崗實習中出現(xiàn)工傷醫(yī)療等事故，學校企業(yè)間很容易出現(xiàn)糾紛踢皮球現(xiàn)象等。無故罰款或拖欠實習生工資事件也時有發(fā)生，部分企業(yè)以學生實習表現(xiàn)不佳、責任心差為由拖欠甚至拒付工資，甚至有的主管素質(zhì)差，實習生生病被說成故意裝病，不準休假，還以曠工論處罰錢。以上諸多現(xiàn)象很容易引起學校、企業(yè)和實習學生等三者矛盾，嚴重影響實習學生心理健康和頂崗實習質(zhì)量的提高。
2.3 學生自身方面分析
大多數(shù)實習生在實習內(nèi)能夠堅守崗位，吃苦耐勞，比較出色地完成實習預期效果。但有部分同學，特別是來自中小城市和縣城家庭條件比較好的孩子，他們都是從家庭到學校的嬌孩子，在學校和家庭看不到甚至想不到的情況，如工作生活環(huán)境差、勞動強度高和工作補貼低等問題，而在頂崗實習中突然出現(xiàn)眼前，這些學生短時間內(nèi)不適應崗位工作，難免鬧情緒、混日子或打退堂鼓，少數(shù)心理素質(zhì)不高的學生稍遇挫折便消極頹廢，甚至彷徨無措，加上人生地不熟，如果心理問題得不到有效化解，容易釀成悲劇事件。
2.4 家長方面分析
現(xiàn)在實學生基本上都是90后，而且大多數(shù)都是獨生子女，部分家庭條件好的家長過于溺愛孩子，如有的家長得知孩子在實習時不順利，遇到小問題的時候，不是詢問具體情況，讓勇敢面對，學生克服困難，而是一邊讓學生向?qū)嵙晢挝晦o職，一邊親自打電話給輔導員或班主任，以學生身體不適等理由要求學生回家。有的家長一旦有薪金待遇比現(xiàn)有實習單位好的機會時，也會讓學生馬上辭職回家，不管所找的單位是否與學生所學專業(yè)相符。有的家長自己幫學生聯(lián)系好了工作單位，甚至讓學生申請自主實習，不參加學校的頂崗實習。這些都是不明智的做法，對學生健康發(fā)展有不良影響。
3 幾點建議
3.1 做好實習前思想教育，提高學生適應能力
頂崗實習前，由輔導員、班主任、專業(yè)指導老師、系領導等人員以及邀請企業(yè)技術(shù)人員一起對全體實習生通過召開專題報告會、座談會等形式做好頂崗實習宣傳動員和“三觀”教育（即金錢觀、吃苦觀、敬業(yè)觀）教育、安全教育工作，讓學生和家長理解實施頂崗實習的目標、管理制度、考核辦法等，引導和幫助他們對頂崗實習的必要性、意義和目的更深認識和理解，讓他們明白什么該做，什么不該做，怎樣做找準自己定位，明確實習目標，端正實習態(tài)度，樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀和就業(yè)觀，為后來就業(yè)做好心理準備。
3.2 制定完善管理制度，提高頂崗實習質(zhì)量
規(guī)范管理是保證頂崗實習教學質(zhì)量的必要條件。高職院校應實行學校、實習單位和學生的自我管理的多向管理形式。學校可以制定《頂崗實習實施計劃》、《頂崗實習指導書》、《頂崗實習管理暫行辦法》、《學生頂崗實習須知》、《學生頂崗實習成績測試辦法》等相關制度和規(guī)定，規(guī)范頂崗實習的工作程序，明確頂崗實習的要求和工作目標，協(xié)調(diào)和保證學校、學生、企業(yè)各自的權(quán)利和義務，使學校、學生、企業(yè)均嚴格按照規(guī)章制度指導和學習，保證頂崗實習有序地完成。
3.3 安排合適實習崗位
合適的實習崗位是保障頂崗實習取得實效的前提。然而，大多數(shù)企業(yè)因需求廉價勞動力而樂意接收實習生，但他們不太考慮頂崗實習的教學屬性，誤認為只要給學生安排一個有活干的崗位就行，比如，產(chǎn)品包裝崗位、食品加料崗位、倉庫看護人和辦公室里打雜崗位等，這些臨時工都能很快上手的崗位，作為長期頂崗實習崗位是不合適的。因此，企業(yè)分攤崗位前應對學生進行面試，并結(jié)合專業(yè)教師推薦意見，指導學生選擇相對合適崗位。
3.4 加強聯(lián)系，及時跟蹤學生的實習情況
根據(jù)筆者調(diào)研發(fā)現(xiàn)，一般而言實習前半月對學生來說是新鮮期，半月到一個月時為煩躁期，這時學生最容易出現(xiàn)心理問題，甚至因小問題離開實習崗位。針對這一現(xiàn)象，指導教師應不定期重點地走訪一些企業(yè)，了解學生的實習中遇到的問題和困難，及時給予解決，此外，指導教師還可以與學生間要建立QQ群和飛信等溝通橋梁，便于及時指導和解決突發(fā)問題和困難。輔導員和班主任在頂崗實習期間應定期通過電話、Q群和飛信等方式與學生及時交流和溝通，了解實習生思想動態(tài)，給予關心支持和鼓勵，督促學生遵守企業(yè)的規(guī)章和自身安全，使學生順利度過煩躁期，當堅持實習兩個月后，學生就能過渡到適應期和熟悉期。
3.5 加強學生職業(yè)道德和綜合素質(zhì)提高
用人企業(yè)希望員工（包括實習生在內(nèi)）踏實肯干，敬業(yè)愛崗。實習生急需加強工作態(tài)度、敬業(yè)精神和誠信品質(zhì)的提高。因此，必須對學生加強教育：
（1）處理好眼前利益與長遠發(fā)展的關系；學生在實習期間主要目的是學習技術(shù)，并非真正打工。因而，教育學生不能以獲取金錢為主要目的，不能以報酬高低作為選擇實習企業(yè)和實習崗位的最高標準，更不能根據(jù)報酬的高低來決定自己工作表現(xiàn)，要求學生吃得苦、耐住寂寞，磨煉吃苦的意志和品質(zhì)，為以后參加工作積累寶貴的精神財富和品質(zhì)。
（2）提高抗挫能力和適應性；食品企業(yè)一線工作崗位比較辛苦，要想從學生到員工身份轉(zhuǎn)變過程情緒平穩(wěn)并且快速適應，“挫折教育”必不可少。在大一大二學習期間，要注重培養(yǎng)高職生對挫折的耐受性，可組織主題班會，組織報告會，學習成功人士對待挫折的態(tài)度；還可以用適度批評，舉辦各種競賽等有意識地創(chuàng)設挫折情景的活動；傾聽受挫學生訴說；通過這些途徑鍛煉高職生受挫承受力，培養(yǎng)堅強意志、克服困難毅力和提高適應能力。
（3）提高溝通和社交能力；在校教學和企業(yè)實習指導等過程中，要特別留意和觀察那些在生活、學習、工作中，不愿交往、不懂交往、不善交往的同學，幫助他們克服心理問題或障礙，教育他們以積極的態(tài)度和行為對待周圍任何和事務，找到合適方法提高人際交往能力，重新塑造自身形象，逐漸改善人際交往，直至建立和諧的人際關。
（4）培養(yǎng)吃苦耐勞的精神；培養(yǎng)學生良好的品德和性格，需從培養(yǎng)良好行為習慣做起。要營造良好的教育氛圍，廣泛收集勞動模范和優(yōu)秀畢業(yè)生的先進事跡，讓他們了解和看到工作中踏踏實實、吃苦耐勞的實干苦干者，最容易得到同事尊重、受到領導賞識、事業(yè)上有較大發(fā)展的人員，教育學生生活自理，學會感恩。教育學生從最基層的崗位做起，撲下身、靜下心、吃得苦、耐得住寂寞，磨煉滋生吃苦的意志和品質(zhì)。
（5）建立頂崗實習考核評價與推薦錄用制度；頂崗實習考核評價是確保頂崗實習質(zhì)量和檢驗頂崗實習效果的重要手段。頂崗實習考核可以由學校、指導教師和企業(yè)等三者共同參與考核，主要側(cè)重考察學工作表現(xiàn)、職業(yè)素質(zhì)和技能、技術(shù)應用能力等，給出實習綜合成績，并明確指出是否給予推薦結(jié)論。實習單位可以根據(jù)學校給出推薦意見，綜觀其實習期間具體表現(xiàn)和業(yè)績，確定與否錄用結(jié)論，然后直接與學生面對面進行雙向選擇對話以及簽訂就業(yè)協(xié)議等。如條件許可，企業(yè)可以建立激勵制度，對能力突出學生，縮短試用期，加快晉職提升。
（6）建立和完善法律保障體系，保護學生的根本利益；學生在企業(yè)實習中從事生產(chǎn)與服務，接受企業(yè)管理和考核，為企業(yè)創(chuàng)造了一定價值，形成了一種特殊勞動關系。因此，建立和完善相關法律保障體系，明確學校、企業(yè)、學生三個主體的責權(quán)關系，為頂崗實習學生提供勞動合同糾紛、設備損壞、物料或產(chǎn)品損失、甚至人身傷亡等法律服務，指導學生應用法律，處理實習中經(jīng)濟賠償法律責任糾紛，保護學生的合法權(quán)益。
（7）學生家長要主動支持和配合自家孩子頂崗實習；學生健康成長與家庭教育有著密切關系。因而，家長要充分理解和支持學校有組織進行較大規(guī)模實習，而且在孩子實習期間內(nèi)，主動配合、支持和鼓勵自家孩子去企業(yè)實習，在孩子遇到困難時，鼓勵他們積極尋求有效方法去解決，在發(fā)現(xiàn)孩子中途出現(xiàn)開小差、逃跑等念頭時，要及時向?qū)W校匯報孩子思想情況，同時要積極配合與學校共同教育學生，這樣將大大提高和解決實習生心理問題的有效性。
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設計專業(yè)頂崗實習工作看似簡單，工作過程每個環(huán)節(jié)都需要認真設計，仔細斟酌，查漏補缺。可以說是事無巨細，都要認真對待，才能保障專業(yè)頂崗實習工作的順利進行。
1專業(yè)頂崗實習準備工作流程
1.1確定專業(yè)頂崗實習所在學期
各專業(yè)在制定專業(yè)教學計劃和人才培養(yǎng)計劃之前，必須進行各專業(yè)的市場調(diào)查。根據(jù)各行業(yè)、企業(yè)工作業(yè)務量、客源量、用工量的高峰期確定各專業(yè)頂崗實習所在學期。例如：旅游管理專業(yè)所屬旅行社、景區(qū)通常是從五月份持續(xù)到十月份；酒店管理、餐飲服務管理專業(yè)通常是從十月份持續(xù)到第二年的三月份。
1.2協(xié)調(diào)課內(nèi)教學任務與實踐教學任務
專業(yè)頂崗實習在設計和操作的過程中，必須保證課內(nèi)教學和教學時間和教學量，那么就要考慮小學期教學，通過小學期教學完成課內(nèi)教學任務，有其它小學期完成專業(yè)頂崗實習教學。
1.3預算實踐教學費用并申報
（1）專業(yè)頂崗實習工作教學工作量的測算
根據(jù)學院在制定教學計劃中的課程量的安排，專業(yè)頂崗實習班級每周的課時計16節(jié)。具體測算過程要分為市內(nèi)實習、省內(nèi)（不含本市）實習、外省實習不同類型進行權(quán)重。測算結(jié)果要確定帶每一個實習的學生的課時量。
（2）專業(yè)頂崗實習帶隊教師費用測算
帶隊教師根據(jù)所帶隊專業(yè)和企業(yè)不同，進行路費、住宿費、生活補助、通話費用測算。
（3）專業(yè)頂崗實習學生相關費用測算
專業(yè)頂崗實習學生所需費用根據(jù)各專業(yè)所在的實習單位不同進行測算。酒店、餐待業(yè)通常為包吃住及來回路費；旅游管理專業(yè)通常情況下學生要自行負責吃、住、行費用。測算健康證辦理費用，爭取由企業(yè)負責。實習結(jié)束后的優(yōu)秀頂崗實習生的獎勵費用進行測算，通常情況下是按5%的比例由企業(yè)和帶隊教師共同評價。
（4）其它費用測算
各專業(yè)頂崗實習過程中，測算企業(yè)單位對實習學生進行專業(yè)技能及綜合技能的培訓費用。在實習中期，各專業(yè)教研室教師及系工作人員到各實習單位進行工作調(diào)研及實習工作座談，看望實習學生的費用進行測算。所有各項費用測算結(jié)束后，要立即申報資金預算。兵馬未動，糧草先行這是不無道理的。
2專業(yè)頂崗實習工作流程
2.1購買保險
專業(yè)頂崗實習的過程中，學生的安全問題是首當其沖最重要的問題。在對學生進行各項安全教育的前提下，必須購買意外傷害險或是大學生醫(yī)療保險。這是為了防患于未然，更好的保障學生的人身安全和實習工作的順利開展。
2.2調(diào)查問卷
因各專業(yè)對接的行業(yè)、企業(yè)不盡相同，各行業(yè)、企業(yè)對實習的學生的要求不同，必須做細致的針對每個學生的調(diào)查問卷。例如：旅行社要求實習的學生必須具備導游員資格證，而導游員資格證的過級率全省只有30%，本專業(yè)學生過級率達到50%，但仍有50%的學生沒有資格證，不能參加旅行社的實習。所以必須考慮各專業(yè)的相通行業(yè)和企業(yè)接受實習生，同進還要考慮學生的自我技能的發(fā)揮和專業(yè)能力的培養(yǎng)。
2.3聯(lián)系實習單位
根據(jù)學生的調(diào)查總卷的統(tǒng)計。可以得出，頂崗實習所需的企業(yè)、行業(yè)人數(shù)分布情況。如：省內(nèi)人數(shù)、省外人數(shù)、旅游企業(yè)人數(shù)、酒店企業(yè)人數(shù)、餐飲企業(yè)人數(shù)等。根據(jù)需求的不同，開展專業(yè)頂崗實習單位的聯(lián)系工作。
2.4簽定實習協(xié)議
確定專業(yè)頂崗實習單位后，必須簽署專業(yè)頂崗實習協(xié)議。這是保障學生實習期間責任、利益和義務的有效方式。協(xié)議內(nèi)容對實習人數(shù)、實習時間、崗位、工作時間、加班處理方式、補助發(fā)放、安全問題等進行詳細的制訂。協(xié)議需要一式兩份，由各單位的法人代表簽字并蓋章，同時加蓋騎縫章。
2.5申報專業(yè)頂崗實習方案
根據(jù)專業(yè)教學計劃、學期教學進程表的安排和頂崗實習單位的情況，制訂各專業(yè)頂崗實習工作方案。向系部、教學務處、實習就業(yè)處、校企合作處申報頂崗實習工作，得到學院各級領導和各部門的支持，專業(yè)頂崗實習工作才會順利進行。
2.6召開帶隊教師會議
每一個實習單位必須確定至少一名帶隊教師。帶隊教師有兩種形式：一是和學生同吃同住、掛職鍛煉的教師，以非長沙市實習單位為主；二是長沙市的實習單位，教師對實習學生進行業(yè)務指導和問題處理。對帶隊教師的職責進行講解，并利用相關實習案例，學習帶隊實習期間突發(fā)事情的處理辦法。
2.7召開學生實習單位分配會議
召開學生實習單位分配會議過程中，必須強調(diào)專業(yè)頂崗實習做為一門課程的重要性，是認識實習—專業(yè)實訓—專業(yè)頂崗實習—畢業(yè)實習四個階段中的必經(jīng)階段。學生選擇實習單位時，必須樹立單位不分好壞，崗位不分貴賤的理念，根據(jù)單位的要求和需求及個人實際情況進行合理選擇。
2.8召開頂崗實習動員會議
頂崗實習動員大會上，將會把以往實習的影視資料進行播放說明，并請往屆優(yōu)秀實習生就實習工作發(fā)表感想。請實習生代表發(fā)言，談談實習的設想和決心。請各級領導講話，就專業(yè)頂崗實習工作的要求、意義、注意事項進行強調(diào)。系部就實習期間需撰寫的相關實習資料進行說明。包括：《頂崗實習安全協(xié)議》《、頂崗實習承諾書》《、頂崗實習聯(lián)系記錄表》《、頂崗實習月記表》《頂崗實習報告格式要求《》頂崗實習鑒定表》。
2.9送學生到實習單位實習每一位帶隊教師負責將實習學生送往實習單位，辦理各項實習手續(xù)，安頓學生住宿，對實習單位實際情況進行溝通。
2.10頂崗實習工作中期檢查
專業(yè)頂崗實習工作根據(jù)各不同專業(yè)，實習的時間各不相同。每個實習點有實習中期的時候要進行實習工作檢查。一是檢查學生實習的實際情況；二是和實習單位溝通，了解學生優(yōu)缺點；三是系部檢查帶隊教師指導學生實習的情況。
3專業(yè)頂崗實習結(jié)束工作流程
3.1各頂崗實習單位實習工作總結(jié)會
召開各實習單位實習工作總結(jié)會，實習單位負責人把學生實習期間的表現(xiàn)進行綜合評價，使學生了解自己的優(yōu)、缺點，改進今后的學習、工作方式。
3.2接頂崗實習學生返校
各帶隊教師協(xié)助實習學生，訂車票或包車，銜接好班主任、學校宿舍管理人員，使學生返校就能迅速融入學校學習環(huán)境。
3.3收集專業(yè)頂崗實習資料以實習地點為單位，由帶隊教師收集專業(yè)頂崗實習資料，并進行整理和簽署意見，對學生實期間的實結(jié)和感想進行分析，撰寫帶隊實習心得體會。所有實習資料交系實習就業(yè)老師處存檔。
3.4召開專業(yè)頂崗實習學生座談會
召開專業(yè)頂崗實習學生座談會，讓學生對校方、實習單位方以及自己提出各種意見和建議，做好會議記錄。為今后的實習工作順利開展吸取更多寶貴的經(jīng)驗。
3.5召開專業(yè)頂崗實結(jié)暨表彰大會
召開專業(yè)頂崗實結(jié)暨表彰大會，對在實習期間表現(xiàn)突出的同學進行精神和物質(zhì)獎勵。優(yōu)秀頂崗實習生與同學們共享實習心得體會，讓職業(yè)道德、職業(yè)能力的拓展深入今后的學習、生活中。
3.6編制專業(yè)頂崗實習資料專業(yè)頂崗實習工作結(jié)束后，要把所有資料進行歸類、整理并匯編成冊，存入系部檔案。
二、專業(yè)頂崗實習工作需注意的問題
1實習單位的確定
1.1專業(yè)對口單位優(yōu)先
實習單位是否與自己專業(yè)對口，實習的崗位是否對自己的專業(yè)學習有幫助，這是學生非常關注的問題。如果學生被分配到與自己專業(yè)對口的單位，并且是對口的崗位，學生的實習積極性相對較高，實習期的心理狀態(tài)也較穩(wěn)定，實習后的個人收獲也較多；反之，學生被安排到與自己專業(yè)不對口的單位，比如學習旅游管理專業(yè)的學生被分配到餐飲企業(yè)，這樣學生的實習積極性就較低，實習期的心理狀態(tài)也比較波動，容易因為小事鬧情緒，導致遲到、曠工的行為，增加實習管理的難度。因此，在確立實習單位的時候，應優(yōu)先聯(lián)系專業(yè)對口的實習單位。。
1.2實力與信譽俱佳
目前服務業(yè)人員流動率較高，餐飲、酒店、旅行社尤為嚴重，人員流動率高一方面反映目前服務行業(yè)的就業(yè)狀況不佳，就業(yè)質(zhì)量不高，另一方面也表明此類行業(yè)人才缺口比較大，服務類企業(yè)普遍有“難招人”的問題存在。服務行業(yè)發(fā)展迅速，但各類企業(yè)參差不齊存在各種問題，比如，有的企業(yè)內(nèi)部管理水平不佳，學生在企業(yè)學不到東西，只是被單純的用作“廉價勞動力”，曾經(jīng)有旅行社叫實習生到高速公路上攔車拉客，招攬業(yè)務，這樣的做法不但讓學生產(chǎn)生抵觸心理，不利于實習，也存在很大安全隱患。還有的企業(yè)在招來實習生后，并未給實習生安排系統(tǒng)的培訓，就讓學生匆匆上崗直接面對公司業(yè)務。由于學生缺乏工作經(jīng)驗，沒有接受企業(yè)系統(tǒng)的培訓，工作較難上手，容易產(chǎn)生挫折心理，進一步產(chǎn)生消極怠工心理，直接導致實習失敗（中途放棄）。在確定實習單位時，有針對性的尋找管理水平高，行業(yè)信譽度高的企業(yè)作為實習單位是很有意義的。
1.3結(jié)合學生需求
現(xiàn)在的“90”后大學生思想活躍，觀念開放，對于自己的學習、生活、以后的職業(yè)生涯都有自己的一套想法。在安排實習單位的時候，注意結(jié)合學生不同的需求，能夠起到激發(fā)學生實習興趣，提高實習管理效率的作用。針對一些家境較為困難的學生，可以提供一些實習待遇相對較好的單位給對方選擇；針對有想法提高自己的某方面能力的學生，比如想提高自己的英語水平，想增強自身的溝通協(xié)調(diào)能力，或者只是想提高自己業(yè)務水平的，可以分別安排到一些能滿足學生需求的崗位，比如西餐廳、康體娛樂部、景點講解等。這樣的安排能讓學生主動學習，從工作中吸取經(jīng)驗，能保持吃苦耐勞的心態(tài)完成實習。
2協(xié)議的簽署注意事項
2.1安全條款的完善
在簽署實習協(xié)議時，要高度關注安全問題，實習學生的人身安全、財產(chǎn)安全的問題直接影響實習工作的順利與否，甚至決定了實習工作的未來走向。除了要求實習單位在工作時間之內(nèi)，對實習生的安全情況進行全面的監(jiān)督和保障。還必須特別強調(diào)：實習期間，學生因工負傷，實習單位要參照《工傷保險條例》和湖南省實施《工傷保險條例》辦法的相關工傷待遇的規(guī)定給予負傷學生享受相應待遇。這樣做避免實習企業(yè)以“非正式工”為由，對因工負傷的學生進行差別對待，把責任推卸給學校。
2.2權(quán)利與義務的體現(xiàn)
（1）實習企業(yè)要負責對乙方實習生進行崗位培訓，使其在此期間掌握應有的專業(yè)技能，以加強學生的實操技能；培養(yǎng)和提高乙方實習學生的技術(shù)和專業(yè)素質(zhì)。
（2）實習企業(yè)要負責管理實習學生在實習期間的工作和日常生活。明確注明每天的工作時間（是否包含用餐時間）、加班是以發(fā)放加班費還要補休方式體現(xiàn)、每月休息時長等。
（3）企業(yè)要負責提供學生實習期間的生活補貼。有關實習期間的待遇問題學生往往較為敏感，大多數(shù)企業(yè)都不會按照正式員工的待遇發(fā)放給實習生，一般只會按照實習生的待遇（較正式員工低）發(fā)放，因此，事前與實習企業(yè)，與學生的溝通就極為重要，一方面要讓企業(yè)做好管理，避免讓正式員工的一些消極言論影響學生積極性，另一方面要提前告知學生實習待遇的分配情況，有的學生在攀比心理下產(chǎn)生波動的時候及時解釋安撫。
3.帶隊老師對學生的管理
3.1與學生保持密切聯(lián)系，及時了解學生生理心理變化。一項關于當代大學生主要素質(zhì)的調(diào)查表明，當代大學生最欠缺的是心理素質(zhì)，具體表現(xiàn)為意志薄弱，缺乏承受挫折的能力、適應能力和自立能力，缺乏競爭意識和危機意識，缺乏自信心，依賴性強等。究其原因，與其個人家庭環(huán)境與成長經(jīng)歷有關。在單位實習期間，表現(xiàn)為不適應實習單位，不服從崗位安排，消極怠工，遲到、早退，人際關系障礙、情緒情感不穩(wěn)定等。這些心理問題往往由于學生消極掩飾或者可以回避，而比較難以被帶隊老師察覺，所以要跟實習學生保持密切聯(lián)系，了解其最新的心理動態(tài)，防患于未然，保證實習的順利進行。
