開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇幼兒食品安全總結(jié)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

第1篇

“明廚亮灶”舊貌換新顏

武漢市~口區(qū)崇信路小餐飲便民服務(wù)區(qū)，聚集了40家左右的小餐飲商戶，經(jīng)營(yíng)著快餐、飲品、小吃等，進(jìn)餐高峰期人流量可達(dá)2千人次，小到幾平米的奶茶店，大到有十幾張桌子的餐飲食品提供單位，其后廚均安裝了攝像頭，玻璃窗外、送餐區(qū)墻面、用餐區(qū)均安裝了液晶顯示器，時(shí)刻直播“里面”的畫面，監(jiān)管+規(guī)范徹底改變了該地段臟、亂、差的現(xiàn)象，成為名副其實(shí)的“便民服務(wù)區(qū)”。

家住崇信路附近小區(qū)的張友芬阿姨介紹道，“過去崇信路街面 臟兮兮，店鋪油瀝瀝，經(jīng)營(yíng)隱患多， 民眾哀怨起”。

為了進(jìn)一步加大對(duì)武漢市老城區(qū)小餐飲食品安全的監(jiān)管，武漢市食安辦制定了《武漢市規(guī)范設(shè)立小餐飲便民服務(wù)區(qū)考核辦法》《武漢市規(guī)范設(shè)立小餐飲便民服務(wù)區(qū)考核工作方案》 《小餐飲便民服務(wù)區(qū)食品安全檢查考評(píng)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》等，將小餐飲便民服務(wù)區(qū)考核列入全市食品績(jī)效考核中。武漢市食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)姚彬介紹說，市政府把食品安全納入“十三五”發(fā)展規(guī)劃和年度績(jī)效目標(biāo)責(zé)任考核，權(quán)重不低于3%；市食安辦進(jìn)一步完善《食品安全督辦工作制度》，引入第三方評(píng)價(jià)機(jī)制，將食品小作坊、小餐飲、集貿(mào)市場(chǎng)等納入“大城管”考核體系， 每月對(duì)16個(gè)區(qū)（管委會(huì)）、98條街道進(jìn)行考評(píng)和排名通報(bào)，并按規(guī)定實(shí)施獎(jiǎng)懲；將食品安全工作納入各區(qū)、各部門年度工作考核內(nèi)容，調(diào)動(dòng)了各級(jí)各部門對(duì)食品安全問題的重視。

與武漢市一樣，幾年前湛江市餐飲業(yè)“臟、亂、差“問題十分突出，5000多家餐飲店中就有2/3的店沒有去有關(guān)部門辦理經(jīng)營(yíng)性證照。路邊大排檔遍地開花，只要有一口鍋就敢辦快餐店，有一塊地就敢建餐館，占道經(jīng)營(yíng)十分嚴(yán)重。

由于大排檔的食品安全風(fēng)險(xiǎn)問題比較突出，湛江市食品藥品監(jiān)管局在加強(qiáng)大檔排監(jiān)管的同時(shí)，力推“明廚亮灶、集中經(jīng)營(yíng)”模式，硬件、軟件、配件一起上，整體推進(jìn)落實(shí)。

湛江市副市長(zhǎng)梁志鵬坦言， “明廚亮灶”是規(guī)范餐飲行業(yè)依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的一項(xiàng)重要舉措，自2012年推行“明廚亮灶”以來，湛江市已建成“明廚亮灶”示范店 500家，“陽光廚房”示范店666家， 食品安全示范街15條。通過這一舉措，企業(yè)在食品安全管理方面由過去的被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)、甚至自覺行動(dòng)，使政府監(jiān)督和市場(chǎng)監(jiān)督得到了有機(jī)的結(jié)合。

“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”實(shí)現(xiàn)“白富美”

陽光是大道理，透明是大智慧。近年來，各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門借助“明廚亮灶”，應(yīng)用互聯(lián)網(wǎng)最新技術(shù)，創(chuàng)新打造“透明安全餐飲”新模式，實(shí)現(xiàn)全業(yè)態(tài)、全流程可覆蓋。

北京全市擁有幾十個(gè)正在蓬勃發(fā)展的各類商業(yè)聚集區(qū)（圈）。“商圈內(nèi)餐飲業(yè)商戶推行‘明廚亮灶’帶來的直接優(yōu)勢(shì)被越來越多的商戶所看到并漸漸地接受，現(xiàn)在商圈內(nèi)餐飲業(yè)商戶施行‘明廚亮灶’已經(jīng)成為‘標(biāo)配’，如果某餐飲食品提供單位沒有打開廚房‘禁地’，商圈物業(yè)就不會(huì)與承租客簽約?！背柎髳偝俏飿I(yè)負(fù)責(zé)人李經(jīng)理介紹說。現(xiàn)如今，北京市西單、東單、朝陽路等商圈內(nèi)餐飲服務(wù)單位均實(shí)現(xiàn)了“明廚亮灶”。

“衛(wèi)生搞得好，生意自然好。明廚又亮灶，食客自來到?！?3歲的劉海建是安徽省黃山市黃山區(qū)“太平湖竹園土菜館”的老板， 當(dāng)談及在店里安裝電子顯示屏幕實(shí)時(shí)顯示后廚的“一舉一動(dòng)”時(shí)，他坦言剛開始確實(shí)感覺到有壓力。

“通過‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’， 將食品加工過程、將風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)展示給大家觀看、監(jiān)督，是我們自信的表現(xiàn)，也是讓消費(fèi)者放心就餐的有效措施。”河南省濮陽市、許昌市餐飲食品從業(yè)人員表示，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”不僅帶來了食品安全管理的新面貌，也催生了科學(xué)管理的新思路，將后廚管理與消費(fèi)者監(jiān)督有效的結(jié)合起來，營(yíng)造出了更加放心安全的消費(fèi)環(huán)境。

成都市青羊區(qū)部分餐館大堂醒目位置放置了二塊顯示屏。一塊電子顯示屏實(shí)況“直播”廚房操作全過程，使消費(fèi)者能夠看清后廚操作情況，同時(shí)將所采集圖像資料在本地保存15天，屬地食品藥品監(jiān)管所也會(huì)對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)管。第二塊電子顯示屏為電子互動(dòng)觸摸屏，向消費(fèi)者公示餐飲企業(yè)食品安全重要信息。

“透明”透出安全和誠(chéng)信

近年來，各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)造性地提出了“餐飲食品安全+互聯(lián)網(wǎng)”的共治模式，將暗廚變明廚，將后廚推前廚，依靠透明共治來“保舌尖安全”，在破解了當(dāng)前食品監(jiān)管難題的同時(shí)，探索出了一條社會(huì)共治的新路徑。

張來平是江蘇省清江中學(xué)食品安全管理員，他指著擺放在桌子上的一片小小的試紙說，這是用來檢測(cè)蔬菜農(nóng)藥殘留情況的，每次檢測(cè)過后，學(xué)校食堂里的食品安全管理員不僅要填寫掛在一旁的“蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)記錄”，而且還要把它和被測(cè)過的蔬菜放置在一起，拍張照片，然后上傳到“淮安透明安全餐飲共治平臺(tái)”上。

“淮安透明安全餐飲共治平臺(tái)”上共包括一個(gè)系統(tǒng)、兩大平臺(tái)和三類終端。一個(gè)系統(tǒng)是淮安市透明安全餐飲網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng)，所有餐飲安全相關(guān)資源整合在一個(gè)電子數(shù)據(jù)庫中，為群眾提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，為監(jiān)管提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，為企業(yè)提供自律標(biāo)準(zhǔn)；兩大平臺(tái)是政府監(jiān)管平臺(tái)和行業(yè)自律平臺(tái)， 政府監(jiān)管平臺(tái)全過程收集群眾點(diǎn) 評(píng)、執(zhí)法監(jiān)督數(shù)據(jù)并進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，行業(yè)自律平臺(tái)主要收集行業(yè)成員自主的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息和 管理從業(yè)人員遠(yuǎn)程培訓(xùn)考核；三類終端是指信息交換終端、移動(dòng)執(zhí)法終端和掌上餐飲終端， 初步實(shí)現(xiàn)群眾參與立體化、查詢點(diǎn)評(píng)便捷化、餐飲管理電子化、風(fēng)險(xiǎn)即時(shí)化、監(jiān)管執(zhí)法公開化和評(píng)價(jià)管理指數(shù)化的“六化”目標(biāo)。

江蘇省淮安市主動(dòng)順應(yīng)新形勢(shì)，應(yīng)用新技術(shù)，探索“透明安全餐飲”新模式是近年來各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”，促成社會(huì)共治格局的一個(gè)縮影。

河北、山東、甘肅等省將“明廚亮灶”工程列入省政府食品安全目標(biāo)管理的重要內(nèi)容，季度工作督查及飛行檢查將“明廚亮灶”工程實(shí)施作為重點(diǎn)內(nèi)容，按照橫向比較、縱向排名的原則進(jìn)行通 報(bào)，有效促進(jìn)工作的落實(shí)。

第2篇

一、全面把握形勢(shì)。

市委、市政府決定召開的一次非常重要的會(huì)議。剛才，同志宣讀了表彰決定》首先，對(duì)受表彰的各單位表示祝賀。同志宣讀了總體方案》這個(gè)方案是市委常委會(huì)討論通過的今年安全建設(shè)工作的總綱，請(qǐng)同志們認(rèn)真抓好落實(shí)。下面，講三點(diǎn)意見。

市委、市政府作出了開展安全建設(shè)年的重大決策。一年來，年。全市上下創(chuàng)造性地利用這個(gè)平臺(tái)，圍繞食品藥品、生產(chǎn)安全、交通安全、消防安全、社會(huì)治安、公共衛(wèi)生、公用設(shè)施及房屋安全7個(gè)重點(diǎn)，深入開展大排查、大整改、大投入、大監(jiān)管，付出了巨大的努力，做了大量卓有成效的工作。全市排查一般隱患24587項(xiàng)，整改24175項(xiàng)，整改率達(dá)到98.3%排大隱患145項(xiàng)，整改115項(xiàng)，整改率達(dá)到79.3%累計(jì)投入25億元實(shí)施了加油站阻隔防爆、高風(fēng)險(xiǎn)燃?xì)夤芫W(wǎng)安全改造、煤礦開采先進(jìn)技術(shù)推廣、城鄉(xiāng)消防設(shè)施建設(shè)等一大批防災(zāi)減災(zāi)工程，安全保障能力得到較大提升。從嚴(yán)查處了一批影響城市安全的重大案件，年度重大惡性治安案件實(shí)現(xiàn)“零積案”年內(nèi)發(fā)生的50多起交通肇事致死逃逸案全部告破，食品藥品安全形勢(shì)進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，全市各種傳染病始終處于散發(fā)可控狀態(tài)。經(jīng)過各方面的共同努力，各類事故發(fā)生起數(shù)下降23.7%死亡人數(shù)下降4.4%城市安全總體水平進(jìn)一步得到改善。一年多的實(shí)踐證明，以安全建設(shè)年為載體提升城市安全水平，思路是正確的措施是有力的效果是明顯的必須堅(jiān)持下去，持續(xù)不斷地收獲更多的成果。

也要清醒地看到去年安全建設(shè)工作取得的只是階段性成果，總結(jié)成績(jī)的同時(shí)。的安全建設(shè)仍處于起步階段，安全形勢(shì)仍然容不得半點(diǎn)樂觀。從城市發(fā)展客觀規(guī)律講，城市成長(zhǎng)越迅速，規(guī)模越龐大，功能越復(fù)雜，安全反而越脆弱。伴隨著的快速發(fā)展，今后一個(gè)時(shí)期不安全因素仍將繼續(xù)呈增加趨勢(shì)，仍處于城市安全的高風(fēng)險(xiǎn)期。從自身情況看，安全建設(shè)歷史欠賬還比較多，工作基礎(chǔ)依然相當(dāng)薄弱，各種隱患仍然較多存在特別是“328火災(zāi)，提醒我任何時(shí)候都不能輕言安全形勢(shì)有根本好轉(zhuǎn)。從安全工作現(xiàn)狀看，一些安全監(jiān)管職責(zé)相互交叉、劃分不清，安全管理盲點(diǎn)、盲區(qū)仍然存在安全工作還沒有完全納入政府的工作日程，抓安全憑自覺、隨機(jī)性大的問題較為突出。個(gè)別企業(yè)見利忘義、忽視安全，甚至以損害人民群眾生命安全來謀取利潤(rùn)。整個(gè)社會(huì)安全意識(shí)不強(qiáng)，自我救護(hù)技能普及率依然較低。這些情況表明，安全建設(shè)只有起點(diǎn)、沒有終點(diǎn)，安全建設(shè)必須貫穿我今后工作的始終。市委、市政府已經(jīng)決定，安全建設(shè)年活動(dòng)要年復(fù)一年地抓下去，今后幾年都要堅(jiān)持這個(gè)主題不放松，要通過不間斷的努力和投入，力爭(zhēng)把城市安全狀況提升到一個(gè)新的水平。

二、突出工作重點(diǎn)。

繼續(xù)著力解決安全領(lǐng)域突出問題，今年安全建設(shè)年活動(dòng)總體要求是以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)。全面提升城市安全保障能力，建立安全整治長(zhǎng)效機(jī)制，努力提高人民群眾的安全意識(shí)，逐步把建設(shè)成一個(gè)人民群眾有安全感、可以安居樂業(yè)、安居創(chuàng)業(yè)的安全城市。

就窮盡安全領(lǐng)域的所有隱患。抓隱患排查整改，一）全面加強(qiáng)隱患排查整改。不可能通過去年一年的工作。力爭(zhēng)把隱患消除在事故發(fā)生之前，安全建設(shè)的常態(tài)工作機(jī)制。今年要繼續(xù)開展拉網(wǎng)式的隱患排查，組織要更周密，排查要更徹底，整改要更堅(jiān)決，力爭(zhēng)把現(xiàn)有條件下能夠找到安全隱患一網(wǎng)打盡。整治隱患必須就事論事，逐一研究解決辦法，暫時(shí)不不具備解決條件的要采取臨時(shí)監(jiān)管處理措施，并及時(shí)向上提報(bào)，由政府進(jìn)行高位統(tǒng)籌。同時(shí)，更要舉一反三，通過發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題來查找制度方面的缺失，從解決個(gè)案問題入手來解決共性問題，努力建立起安全整治的長(zhǎng)效機(jī)制。今年我要開展九個(gè)專項(xiàng)戰(zhàn)役。一是掛牌督辦重大安全隱患，年沒有完成整改的今年新排查出來的都要進(jìn)行掛牌督辦，直至整改到位。二是拆除違法建筑，城區(qū)內(nèi)違法建筑必須應(yīng)拆必拆，特別是擠占防火通道、壓埋地下管線的要優(yōu)先予以拆除。三是拆除圍樓廣告，私自設(shè)置的以及經(jīng)過批準(zhǔn)但影響安全的圍樓廣告必須無條件拆除。四是治理私拆亂改房屋行為，嚴(yán)格禁止私自更改房屋結(jié)構(gòu)，已經(jīng)更改并且存在安全隱患的必須立即采取整治措施。五是整治火災(zāi)隱患，特別是六大商圈以及人員密集場(chǎng)所必須整改到位。六是整治食品藥品安全，要召開新聞會(huì)，向社會(huì)公開承諾，讓整個(gè)社會(huì)監(jiān)督，建立舉報(bào)重獎(jiǎng)制度，對(duì)于私屠亂宰行為和黑作坊，要舉報(bào)一起、查處一起、獎(jiǎng)勵(lì)一起。要建立日常檢測(cè)、全面普查相結(jié)合的食品藥品抽檢制度，增加檢測(cè)頻率、擴(kuò)大檢測(cè)范圍，使之長(zhǎng)效化、常態(tài)化，檢測(cè)結(jié)果要逐月向社會(huì)公布。七是實(shí)施交通安全整治，嚴(yán)厲打擊交通違法行為，通過行之有效的宣傳教育和嚴(yán)管嚴(yán)罰使遵章守紀(jì)成為我城市的習(xí)慣。八是集中開展追逃行動(dòng)，要形成這樣一種氛圍，犯了罪就得伏法，怕懲治就別犯罪。九是開展學(xué)校幼兒園安全專項(xiàng)整治。各級(jí)政府必須保證孩子的安全，這是責(zé)任。

部分領(lǐng)域安全事故高發(fā)，二）抓好城市安全能力建設(shè)。安全能力是確保城市安全的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。這么多年的經(jīng)驗(yàn)表明。一個(gè)不可忽視的原因就是投入不足，防災(zāi)、減災(zāi)、救災(zāi)設(shè)施欠賬嚴(yán)重，達(dá)不到最基本的安全保障條件。安全能力的欠賬，都是要命的帳。這個(gè)問題上，千萬不能抱僥幸心理，一定要下決心投入，舍得花錢買平安。今年，各方面都要對(duì)所在領(lǐng)域的安全設(shè)施欠賬進(jìn)行一次全面排查，然后分清輕重緩急，該補(bǔ)的補(bǔ)、該建的建、該改造的改造。這里我強(qiáng)調(diào)幾個(gè)重點(diǎn)：一是水源地生態(tài)濕地建設(shè)，石頭口門濕地要達(dá)到20平方公里，新立城濕地要達(dá)到5平方公里，通過濕地來凈化水質(zhì)、保證供水安全。二是加快燃?xì)飧呶９芫W(wǎng)改造，年內(nèi)改造不了要實(shí)施24小時(shí)巡檢、死看死守，確保不發(fā)生大的事故。三是加強(qiáng)消防能力建設(shè)，城區(qū)消防設(shè)施必須跟上城市擴(kuò)張的步伐，農(nóng)村90%鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村要實(shí)現(xiàn)“一鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）一站一車”一村一泵一隊(duì)”四是加強(qiáng)各類礦山安全設(shè)施建設(shè)，生產(chǎn)礦井巷道非木支護(hù)率要達(dá)到80%以上，礦井安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化達(dá)到50%以上，不達(dá)標(biāo)的堅(jiān)決關(guān)閉。五是推廣加油站阻隔防爆技術(shù)，城區(qū)安全距離不足的82個(gè)加油站要逐一落實(shí)責(zé)任，限期進(jìn)行整改，完不成整改任務(wù)要予以關(guān)停。六是繼續(xù)實(shí)施天網(wǎng)工程，全年要再上2.5萬個(gè)監(jiān)控探頭，重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)街路和敏感部位要實(shí)現(xiàn)全覆蓋。七是建設(shè)人工增雨防雹二期作業(yè)系統(tǒng)，力爭(zhēng)所有雹線都能配備防雹設(shè)施。八是啟動(dòng)實(shí)施伊通河城區(qū)段綜合整治工程，力爭(zhēng)用三年時(shí)間達(dá)到200年一遇防洪標(biāo)準(zhǔn)。

這一點(diǎn)到什么時(shí)候都要堅(jiān)定不移。但我也要認(rèn)識(shí)到城市是一個(gè)多因素、多環(huán)節(jié)、多線性的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。這么大一個(gè)城市，三）做好突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作。安全建設(shè)要堅(jiān)持預(yù)防為主。難免哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏。關(guān)鍵在于我要有足夠的應(yīng)急處置能力，能夠有效地防止事故升級(jí)，把損失控制在最小程度。今年要突出抓好六件事：一是努力提高各種應(yīng)急預(yù)案的操作性，應(yīng)急辦要把各項(xiàng)預(yù)案演習(xí)一遍，確保緊急事項(xiàng)發(fā)生時(shí)，大家知道誰來做、怎么做、做什么。此基礎(chǔ)上，要抓好平時(shí)演練，讓大家熟練掌握。二是提高城市救援反應(yīng)能力。要努力克服交通日漸擁堵的困難，力爭(zhēng)主城區(qū)110119接警5分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，120急救15分鐘內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。城區(qū)急救站都要進(jìn)駐消防站，提高公共設(shè)施的使用效率，縮小救助半徑。110119120城市的生命線，要想盡各種辦法來力爭(zhēng)縮短救助時(shí)間。三是做好應(yīng)急資源的普查和整合，對(duì)全社會(huì)掌握的各類應(yīng)急資源，特別是可以調(diào)動(dòng)的人力資源、各種救援設(shè)備，都要摸清家底，確保應(yīng)急狀態(tài)能夠拉得出、用得上。四是完善應(yīng)急救援聯(lián)動(dòng)協(xié)調(diào)機(jī)制，要認(rèn)真分析和解剖“328天元商廈火災(zāi)撲救的處置過程，從中積累有益經(jīng)驗(yàn)，確保各部門協(xié)調(diào)順暢、步調(diào)一致、配合有力。五是確保信息暢通，各部門、各單位發(fā)生重大突發(fā)事件，必須嚴(yán)格按規(guī)定時(shí)間和程序報(bào)送信息，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)必須第一時(shí)間趕赴現(xiàn)場(chǎng)，抓好協(xié)調(diào)指揮，體現(xiàn)政府行為。六是建立健全公眾溝通機(jī)制。要按照及時(shí)主動(dòng)、正確引導(dǎo)、遵守紀(jì)律的原則，做好突發(fā)事件信息。突發(fā)事件新聞報(bào)道國(guó)家規(guī)定由政府統(tǒng)一安排，既保證老百姓的知情權(quán)，又保證突發(fā)事件的處置穩(wěn)妥有序，希望新聞單位能夠遵守相關(guān)規(guī)定。