時間：2022-11-16 19:30:06
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游專業實訓總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：中職學校;景區導游實務;實踐教學
景區導游實務課程是中職學校旅游服務與管理專業的一門專業核心課程，實踐性較強，學生在今后的工作中應用較多。但傳統的以課堂為主的教學模式已經不能滿足課程教學的需要，改革教學方式方法勢在必行。
一、景區導游實務課程實踐教學探究的依據
目前，旅游服務與管理專業的許多相關課程都在進行實踐教學探索，在理論建設上取得了一定的成果。此外，廣大一線教師也進行了實踐教學總結，總結了心得體會，值得借鑒和學習。筆者學校作為首批國家級重點職業院校、廣西中級旅游人才培訓基地，擁有滿足旅游服務與管理專業學生實踐教學需求的實訓基地，校外實訓基地有：象山景區、兩江四湖景區、七星景區、蘆笛景區、冠巖景區、漓江景區等，校內實訓基地有：導游講解模擬室、微縮景觀園、導游才藝展示室、民俗文化展示室、巖溶洞穴等，為實踐教學創造了良好的條件。目前，景區導游實務課程教學還存在以下問題。第一，在課堂教學中，過多地強調理論知識，弱化了對學生實踐能力的培養，沒有考慮到學生的實際接受能力，導致學生的學習積極性不高。第二，由于導游考證的需要，采用的教學方法還是以傳統的“填鴨式”授課方式，沒有重視對學生靈活應變能力的培養。
二、景區導游實務課程實踐教學環節探究
景區導游實務課程實踐教學環節可分為三個階段：準備階段、實踐階段和總結階段。準備階段是指學生按照教師布置的任務，做好各項準備工作，包括物質準備（自制導游旗、工作牌）、知識準備（景點景區相關知識、景點導游詞）、形象準備（服飾、儀容儀表）以及心理準備，這是實踐教學取得成功的前提。準備階段要求教師對實踐任務、目標和內容要胸有成竹，并且給學生充分的準備時間，對學生的準備工作要及時督促和檢查。實踐階段是指學生在教師的指導下開展各項具體活動，這是實踐教學能否取得成功的關鍵。在這一階段，學生做好準備工作，教師要發揮引領作用，讓學生積極主動地參與進來，充分展示學生的應變能力、溝通能力、團隊精神和創新意識，從而有效完成實踐教學任務。總結階段是實踐教學的提煉階段，通常以兩種形式體現：一是教師的課堂總結，即實踐結束后，教師針對本次實踐活動進行總結和反饋，對學生的突出表現予以表揚和肯定，分析并指出存在的問題；二是學生的課后反思，每一次實踐教學都要求學生翔實、規范地填寫實訓報告冊，讓學生自己總結實踐活動的經驗，從而進一步提升學生的專業技能及職業素養，為學生今后的實習、就業打下堅實的實踐基礎。
三、景區導游實務課程實踐教學手段探究
教學手段的運用直接影響到教學效果。景區導游實務課程的實踐教學手段靈活多樣，主要有以下幾種教學手段。
1.實訓室情景模擬
教師充分利用學校現有的教學設施設備，按照教學進度，組織學生到實訓室開展實踐活動。目前，筆者學校實訓室建設已初具規模，根據教學內容，教師會選擇合適的場所進行實訓。例如，涉及著名的山水旅游景觀時，教師會組織學生去校巖溶洞穴、微縮景觀園進行導游講解；講到導游員的儀容儀表及綜合素質時，會去導游才藝展示室進行情景表演；學到人文景觀、民俗文化景觀時，會去民俗文化展示室進行情景教學……為了更好地提高學生的專業技能，教師還會在景點模擬導游室適時開展校級導游講解競賽活動，動員學生積極參賽，由專業教師指導學生在班上進行預賽，經過角逐后，各班選出10名代表參加校級比賽。活動過程中，還會邀請景區優秀導游前來指導，并請他們提出寶貴意見和建議，專業教師給予參賽選手獎項等級評定……通過各種實訓活動調動學生的學習積極性，展示學生的專業技能。
2.現場實戰演練
現場實戰演練就是將學生帶到旅游景區進行導游講解，并聘請景區優秀導游員進行現場指導。這種方法的實踐性更強、現場感更真實，學生的專業技能更能得到有效提高。在進行現場實戰演練時，要選擇典型的旅游景區，事先精心設計、合理安排，這樣才能達到預期效果。例如，去桂林象山景區現場實戰演練時，筆者先將學生分組，組長檢查各組成員的前期準備工作，要求每位學生穿好職業裝，戴好工作牌，拿好導游旗，能流利地致歡迎詞、歡送詞，熟練地介紹沿途概況，靈活地掌握景區的講解技巧……一切準備就緒便開始行動。上車之后，學生按照事先布置的任務致歡迎詞并進行沿途講解。進入象山景區后，先由景區優秀導游員向學生進行講解示范，然后以小組為單位，由組長帶領組員在景區內自行聯系游客進行講解，并讓隨行游客在調查表上填寫意見和建議。現場實戰演練結束時，教師根據學生的表現及時總結，各組選派代表綜合組員意見，分享實訓體驗并填寫實訓報告冊……學生身臨其境，主動性和自信心得到了增強，專業技能也得到了提高。
3.崗位見習
學校與旅游企業建立較為穩定的實訓基地和校企合作關系，針對根據旅游景區“春節、五一、暑期、十一”等旅游旺季工作繁忙的特點，教師組織學生利用課余和假期時間到景點景區見習鍛煉，這樣既可以提高學生對行業的感性認識，又可以解決景區人手緊缺的難題。
4.強化訓練
利用實習前兩個月的時間，嚴格按照旅游景區的規范和要求，對學生進行崗前強化訓練，幫助學生順利實現從學校到企業的過渡。
四、景區導游實務課程實踐教學考核探究
景區管理課程是高職院校旅游類專業的必修課程，甚至是核心課程。陳艷（2013）、羅貴萍（2018）等老師也有此認同，因為旅游景區是旅游活動中不可或缺的要素。旅游業三大支柱包括旅游飯店、旅行社、旅游交通，但如果沒有旅游景區，這三個支柱的業務將大比例減少，由游客參與旅游活動的目的或者需求決定。不論業態如何發展，著名景區游覽的游客打卡現象仍然普遍存在。浙江旅游職業學院的景區開發與管理專業是國家示范性骨干高職院校重點專業、全國高職院校旅游類示范專業。毋庸置疑，對普通高職院校的旅游類專業而言，景區類課程建設的重要性顯而易見。景區類課程教學是學生培養過程中非常重要的專業教學組成。遼寧經濟職業技術學院（下稱我校）旅游類專業自2011級開始開設《景區服務與管理》課程，九年來，課程名稱和課程性質幾經調整，但仍在每屆學生中開課，以達到通過本課程的學習，使學生熟悉旅游景區相關知識、掌握必要技能。
二、景區類課程建設發展情況
截至2018年11月15日，以“景區課程改革”“混合式教改”等關鍵詞在中國知網進行檢索，篩選提煉有指導價值的論文13篇。陳艷（2013）、羅貴萍（2018）、李婉娜（2015）等分別從教學模式研究和課程教學改革角度進行了論述，提出景區課程改革的實用性、動態性、實踐性、多元性等特點。事實上，景區類課程建設與改革和其他專業課程改革一樣，要經歷多年的設計、實踐、總結、再設計、再實踐、再總結的過程，我校景區課程也從課程名稱、課程模塊、課時分配、授課方法與手段、課程考核與測試等多方面進行了課程改革嘗試。
（一）《景區服務與管理》課程建設階段
我校《景區服務與管理》課程是2011級旅游管理專業的專業必修課，2012-2015級旅游管理專業的專業選修課，第三學期開課，32學時（實踐12學時）。該課程設置為景區服務和景區管理兩個課程模塊，各自占16學時。以教師講授和模擬實訓為主，以考查方式結課。
（二）《遼寧景區實務》課程建設階段
《遼寧景區實務》課程是我校2012-2013級涉外旅游專業的專業核心課程，是由《景區服務與管理》課程改革而來。第四學期開課，48學時（實踐16學時）。課程結束后的實訓周，開設30學時《遼寧景區實務實訓》的集中實訓課程。該課程包括遼寧景區實務概述（4學時）、遼寧特色旅游實務（14學時）、景區服務（10學時）、景區管理（20～24學時）等四個模塊。以教師講授、小組任務、項目教學等方式完成各模塊教學內容，教師設計了較為科學的“隨堂測試評價表”“隨堂測評結課考評表”等相關Excel表格模板，進行日常教學分析和分值統計，課程以考試方式結課（平時成績和期末測試為6∶4）。在后續的實訓周實訓課里，圍繞景區服務各崗位實際以設置實訓作業單、實地景區考察和現場小組任務完成、返校匯報成果等方式進行。鑒于專業發展和課程建設需要，落實了遼寧域內的重點景區踏勘采拍，進行特色旅游虛擬仿真實訓平臺的制作，完善“旅游綜合校內實訓基地建設”，虛擬軟件于2013級學生第四學期投入使用。
（三）《遼寧特色旅游實務》課程建設階段
《遼寧特色旅游實務》課程是我校2014-2015級涉外旅游專業的專業核心課程，是由《遼寧景區實務》課程改革而來。第四學期開課，48學時（實踐16學時）。原遼寧省旅游局在貫徹執行國家旅游局的方針政策文件基礎上，大力推進我省特色旅游建設工程，打造“遼寧濱海黃金大道”“精品線路一環三線”“精品線路五色旅游（金銀紅綠藍）”等重量級旅游產品等實際行動的理解。把金色、銀色、紅色、綠色、藍色等“五色旅游”拓展成遼寧特色旅游概念，涵蓋遼寧生態旅游、遼寧溫泉旅游、遼寧工業旅游、遼寧鄉村旅游、遼寧海洋旅游、遼寧冰雪旅游、遼寧民俗旅游以及遼寧古跡旅游等多個項目。課程建設與教學過程中，與時俱進與行業密切一致，因此將建設兩年多的《遼寧景區實務》課程更名為《遼寧特色旅游實務》課程。該課程包括特色景區管理解析（4學時）、遼寧特色景區實務（溫泉、工業、海洋、鄉村、民俗、冰雪、古跡、紅色等景區的票務服務、商業服務、接待服務、導游服務等32學時）、特色景區常規管理（12～14學時）等三個模塊。在“遼寧特色景區實務”模塊采取小組項目任務方式運用景區實訓室的特色旅游虛擬仿真實訓平臺進行教學，學生通過軟件更加熟悉景區功能、景區布局、景區類型和特點等，并更好地進行景區講解和類型分析。課程采取過程考核，取消期末考試考核。據課程網絡后臺調查問卷顯示，學生對特色景區實務模塊的興趣度達81%，對課程滿意度達96%。課程結束后的實訓周開設30學時的《遼寧景區實務實訓》集中實訓課程。繼續圍繞景區（如沈陽三農博覽園，含生態、鄉村、民俗、紅色等等類型景觀）服務各崗位實際，以設置實訓作業單、實地景區考察和現場小組任務（如景區環境、景區商業、景區功能區、景區廁所、景區人力等任務）完成、返校形成小組成果匯報等方式進行。該專業在我校招生4屆，以景區、導游、外語為專業課程體系的側重。2012-2015級旅游管理專業的《景區服務與管理》課程按專業選修課開設。因國家調整高職專業目錄，涉外旅游、旅游服務與管理、歷史文化旅游同旅游管理專業合并，于2016年開始按新的旅游管理專業招生。因此，在設計2016級旅游管理專業培養方案時，將該課程按專業核心課設置，在2016-2018級旅游管理專業開課，但取消該課程的實訓周集中實訓學時。九年來兩個專業分別在三個階段按不同的課程屬性持續建設和改革，課程教學團隊完成了高職教研成果系列規劃教材《特色旅游景區實務》的編寫，由北京理工大學出版社于2017年8月公開出版，已獲得遼寧省職業院校信息化教學大賽一等獎、二等獎各1次，積累了一定的景區類課程教學和改革經驗。
三、新時代如何進行景區類課程混合式改革與建設
隨著信息化技術的飛速發展，課程建設與改革比以往的任何階段都顯得時不我待，與時俱進的課程反思和調整不僅是對學生培養負責，更是行業企業的發展助力。課程是人才培養的核心，學生是客戶，課程是產品。及時更新的產品才能更加符合客戶的需求，才能幫助客戶更好的運用到社會中。
（一）有效的課程結構設計
既然課程是產品，那么課程結構設計與內容整合就像產品設計一樣，重要性毋庸置疑。對于旅游高職教師而言，在周而復始的課程推進中，需對課程進行一輪輪的設計。景區類課程設計結構要搭建課程模塊、更新課程信息、組合課程內容，根據教師對課程內容的理解厘清課程內容邏輯，分析重難點內容，結合理論與實踐內容，設計應以有助于學生更好的學習和理解為目的，做到兩個循環，開課學期的課程有一個完整的循環，課程結課達到開課的預期，完成授課計劃的安排；大概2～3年有一個明顯改革的循環，使課程在執行2～3輪后有一個設計結構上的升華或改進，以符合新一批學生的需求。
（二）適當的工具手段選擇
如何將景區課程這一產品傳遞給客戶也很關鍵。當前，各校都投入使用了網絡教學平臺，采購了如超星、點為等信息技術公司提供的APP和電腦端教學平臺，還有很多如藍墨云班課等。優質共享課、資源庫也有學習的資源。工具各種各樣，景區類課程可結合學校和教師的實際情況，酌情選擇可使用、方便采用的信息化工具手段，提高教學效果。但需注意，任何工具都是手段，都是為了學生更好地學習和掌握課程內容。作為實訓性質較強的景區課程，不應忽略實地實訓和學生實踐能力的培養。
（三）持續的課堂實踐開展
景區課程要把握學生的實踐鍛煉效果，需在課上課下進行有效的組織和監督。混合式課程教學改革是通過線上（信息化工具為載體，把課堂延伸）線下（師生面對面，真實課堂任務）的組合，綜合兩種課堂的優點，進行有效的課堂實踐，把課堂的教學核心交給學生，調動旅游高職學生的實踐動手興趣。另外，拓展學生的課外實踐能力和眼界，以更好的認知真實景區，培養其專業理解能力。此過程需要教師進行事先的課程設計，需保證課程實踐性和更新的持續性。
一、重視專業技能操縱課的開設
旅游企業是實踐性很強的行業，它要求從業工作人員既需要有一定的基本理論知識，又需要有實際操縱技能和落實科學現代化方面的管理的能力。學校在課程設置時，應以總結職業能力為本位，突出職業特征，合理配置公共基礎課、專業基本理論課、專業技能課。這里公共基礎課包括語文、數學等普通基礎教育的人文類課程，專業基本理論課程（專修和輔修課程）包括專業基本理論和為專業基本理論學習奠定基礎的相關基本理論課程，如《飯店有關服務與方面的管理》、《旅行社有關服務與方面的管理》等，專業技能訓練課程（專修和輔修技能）包括校內技能基礎素質訓練和在生產一線頂崗實訓課程，如模擬導游、餐飲有關服務實訓、客房有關服務實訓等有關專業技能等級考證。比如我們學校進行旅游方面的管理專業課程設置時，將公共基礎課、專業基本理論課、專業技能課的設置比例為1：1：1.5，從實際上避免學生在校學習時基本理論脫離實際、動手能力差的情形，使學生具備扎實的職業技能。
二、努力提高專業老師自已本身各方面素質
職業技能實踐教學離不開專業老師本人扎實過硬的職業技能水平。所以，作為一名旅游專業老師，不但需要有豐富總結的專業知識，并且需要有職業實踐經歷，具有專業實踐能力，使本身成為德才兼備的“雙師型”老師。因此，本文認為旅游專業老師不該封閉在學校的教室、辦公室內，而應走出校園，進入到旅行社、星級飯店等有關的旅游企業，從基層一線員工到中層方面的管理崗位輪崗實習學習，讓本身獲得行業一線工作和方面的管理的工作經驗，使課堂教學主要內容更具有對準性。除此之外，旅游專業老師還應積極參加各類專業技能等級培訓，提高本身專業技能。專業老師具有熟練的技能，可以對學生起到十分好的帶頭作用。
三、注重技能操縱課的教學方式
教學整個過程中，正確合理的教學方式對學生技能的掌握將起到收效較大的效果。教學中，本文認為咱們應本著“以學生為中心，以技能為本位，以行業需求為導向”的原則。教學中，可將現今世界各國職業教育界與勞動界專家所推崇的現代行為導向教學方式科####用于旅游專業實訓技能教學，采納應用角色扮演法，實證教學法、項目教學法等，讓學生在現實中，理解和把握技能要求。比如飯店專業的《中餐有關服務》課程教學，先將整本教材內容分為十個項目，每個項目由若干任務組成，在每個任務中設計情境導入、基本技法、強化訓練、效果評估、知識鏈接、個人感悟等，教學主要內容以實踐為主線，老師指導學生做，做過了學生才不會忘記。平時，旅游專業老師落實技能教學整個過程中還應注意以下兩點：
（一）對學習的人的志趣、能力等具體情況進行不同教育。日常教學中，咱們常常發現有部分學生動手能力強，速度快，記憶力好。性格上，有部分學生活潑開朗，有部分學生則沉默寡言。在授課中，咱們就應從實際狀況出發，依照不一樣的對象，采納應用不一樣的方式。比如《中餐有關服務》的臺布鋪法有推拉式、抖鋪式、撒網式三種。實訓教學中，相比個兒小、手臂短的學生咱們可采納應用抖鋪式方式訓練，個兒高、手臂長的同學選擇推拉式訓練。學生相比一種方式掌握非常熟練的理論基礎上，再教給他們一種帶有表演性質的鋪臺布方式——撒網式，激發勉勵他們，增強他們練習興趣。
（二）循序漸進。每個人剛接觸一種新技能都需要有一個消化，吸收，提升的整個過程，咱們的教學應適應這個規律，采納應用循序漸進原則，由簡至難，有慢到快的整個過程，不可以要求每個學生的技能訓練馬上達到要求，為有使他們在訓練中不斷提升，慢慢接近所定的標準。
仍以《中餐有關服務》餐巾折花技能訓練為案例，學生剛看到教師的餐巾折花作品時很興奮，那時學習熱情最高漲。此時老師應以有關技法較少的餐巾花型切入，如咱們比較了解的單荷花、雙荷花、凌波仙子、冰玉水仙等，有關技法為經常看的折疊、直推折、翻拉，學生最易掌握。學生經過首先節課技能訓練，看到本身成功的第一個餐巾花作品，相比接下來的學習餐巾折花會更有信心。反之，假如首先節課咱們安頓的是困度系數比較大的孔雀開屏、相思鳥等花型，學生大概會因不能完美完成這一餐巾花型折疊，對接下的餐巾折花學習失去了信心。
四、走出校門，與旅游企業結合
關鍵詞 高職旅游管理專業 實訓基地 實習監控
1高職旅游管理專業實訓問題的分析
1.1實訓基地建設的問題
旅游類專業是實踐性很強的專業。旅游類專業教學內容和教學過程的安排，要體現以基本素質和專業技術應用能力培養為主線。國外先進的旅游職業院校，如瑞士洛桑旅游學院，十分重視學生的實際操作能力的培養，其實訓教學模式是“前臺后室”即將教室一分為二，前半部分為教室和講臺，后半部分為實訓操作室。學生學做合一，每個流程、每道工序都要求學生反復操練，直到技能嫻熟才能畢業。然而據相關調查，目前我國部分高職院校旅游類專業校內實訓場所普遍存在條件差、功能有限、方法陳舊，缺乏針對性，不能很好地與專業技能訓練有效對接等問；校外實習基地又因種種原因導致穩定性不夠，合作不緊密，嚴重影響實習效果。由此可見，如何規劃和建設好旅游類專業實習實訓基地，創新旅游實習監控管理模式，已成為高職院校旅游類專業必須面對和著力解決的重要問題。
1.2實習監控管理模式存在的問題及影響
首先從企業方面來講，星級酒店從節約成本，保證實習員工及工作的連續性和穩定性出發，希望學校成批地、不間斷地派遣實習生，一般要求采取集中實習模式，而單個的旅行社或景區（點）規模小，接納的實習生人數相對較少，且旅行社不接收沒有取得導游證的學生，一般只能采取分散見習或實習的模式；其次從學校方面來講，為了便于管理和保證實習質量，學校強烈要求或鼓勵采取集中實習模式，但由于上述單個旅行社、景區（點）對實習生需要少，對旅游管理專業學生只能采取分散型實習模式，這就加大了實習管理和監控的難度。第三，從學生方面來講，絕大多數學生認為學校組織的集中實習有人身安全保障和經濟保障，同時由于大多數學生幾乎沒有社會關系，自己無法落實實習單位，而愿意采取集中實習模式。
2高職旅游管理專業實訓基地與實習監控的創新舉措
2.1加強專業實訓基地建設的創新舉措
校內實訓基地的建設必須保證認知認會的基礎訓練。旅游管理專業認知認會的基礎訓練一般應在校內實習基地完成。其認知認會能力主要包括導游講解與服務技能，旅行社計調、外聯、旅游產品開發與營銷等技能技巧。酒店管理專業認知認會能力主要包括，前廳服務和管理、客房服務、中西餐飲擺臺、會議會務設計與安排、酒吧宴會服務、插花、調酒與茶藝、酒店產品開發與營銷等技能技巧。這些專業的技能技巧必須依托專門的校內實訓基地或實訓環境進行多個循環的實訓操作才能熟練地掌握。
校外實習基地的建設必須滿足適崗應崗的素質拓展訓練。為達到素質拓展技能訓練目標，旅游管理專業必須充分利用社會資源，與旅行社、景區（點）簽訂雙方互惠互利的實習、實訓協議，根據旅游黃金時段的特點和用人單位的需要，利用課余和假期時間分期分批組織學生進行崗位見習或頂崗實習。酒店管理專業必須與涉外星級酒店簽訂實習協議，組織學生進行崗位見習或頂崗實習，讓學生在真實的實訓環境中鍛煉提高其綜合素質。上述實訓課程也可以直接搬到旅行社或酒店進行現場授課。
2.2加強實習教學監控管理的新舉措
嚴格規范實習教學各環節、高職旅游類專業是實線性很強的專業，嚴格按制度規范、落實實習教學環節對培養學生的綜合素質至關重要，因此，學校應高度重視實習教學環節的監控管理。為加強對旅游類專業實習教學環節的管理，使學習教學環節管理更加規范，學校首先應建立健全一整套有效實習教學環節的管理文件和教學文件。在實習過程中，實習帶隊教師應根據實習地點的不同，實行定點定人跟蹤管理，制訂實習工作計劃。在實習結束時進行實結。實習指導教師要按照實習教學大綱、崗位見習和畢業頂崗實習指導書的要求，認真組織學習教學的全過程，為確保實習教學質量做好制度保障。
創新校企合作教育運行機制、按照高職旅游類專業人才培養模式，要突出學生的實踐能力培養，學校必須建立一種新的校企合作教育運行機制。主要的做法有以下三種：
（1）尊重企業的需求，采取集中與分散相結合的實訓方式。對于到涉外星級酒店實習的學生，在嚴格考察、選定實習點的基礎上，簽訂實習合同，根據學生自愿選擇的原則，嚴格采取集中見習、實習模式；對于到旅行社實習的持證學生而言，也可采取上述方法；對于沒有取得導游證的旅游管理專業學生而言，最好的解決辦法是到景區實習。
（2）與旅游企業合作辦學，實行訂單式培養的專業實訓模式，共同培養學生。學生采取雙向選擇的辦法確定，企業派出指導教師免費給學生上課并安排頂崗實習，負責對學生進行強化訓練。
（3）與旅行社企業共營共管，在共同參與中加強實習合作。旅行社可聘請有實際帶團經驗的、已經過旅游行政管理部門培訓并取得旅行社總經理資格證的系領導或教研室主任擔任旅行社副總經理等職務，參與旅行社的經營管理，并聘請部分教師參與旅行社的員工培訓指導，組織有證的學生參與帶團、跟團和踩線活動，優秀學生可以利用自己所學知識與旅行社管理人員一起開發設計新的旅游產品。
3總結
加強高職高專旅游類專業實訓基地建設是對旅游類專業學生實施職業技能訓練和職業素質培養的重要保障，是實踐教學的重要組成部分。高職院校應進一步深化產學合作，以市場需求為導向，調整專業結合，更加強化專業實訓基地建設，以達到培養高技能應用型人才的培養目標。
參考文獻
[1] 張靜.高職旅游酒店專業校外實訓基地建設與管理構想[J].山東省工會管理干部學院學報，2014.
關鍵詞：職業教育 教學創新 實踐教學 模擬導游 動態教學
充分強調實踐教學環節是高等職業教育的特點之一。模擬導游是旅游管理專業的必修課,是一門實用性很強的專業技能課,開設這門課程是為了讓學生在了解模擬導游的基礎上,提高實際導游講解能力。通過課堂教學和專業技能的訓練,最終具備導游詞講解的能力。為此,實踐性教學是該課程教學中重要的環節,是培養學生創新能力的“切入點”,是由理論過渡到實踐的橋梁，把課程內容與實訓內容組合成多個教學項目，用任務驅動法完成教學目標。這種教學模式可以使理論知識的學習與實際操作的訓練緊密結合，使教學內容更具有針對性，使教學過程更具有實效性，同時也能更大地激發學生的學習興趣。
一、使學生掌握旅游從業理論基礎知識----模擬導游從“模擬案例”開始
模擬導游的第一步應當是理論講授，即講授必要的理論知識和技能。在課堂教學中,教師的主要任務是組織和帶領學生進行旅游知識的學習,可通過提問、簡述、討論、歸納總結等多種方式來提高學生的學習興趣，激發學生的主動參與意識。積極指導與幫助學生學會正確的自學方法，“授之以漁”，引導和激勵他們盡情地參與和練習。理論知識既是指導實踐的準繩，也為學生將來的長足發展打下良好的理論基礎。
二、使學生具有從事旅游職業所需的實踐操作能力——通過教師“模擬旅游”將綜合知識與方法傳遞給學生
教師是實施模擬動態教學的主體，是首要條件。模擬教學需要的是“雙師型”教師，雙師教師必須具有綜合職業能力，能夠通過一定的方式將自己所具備的專業知識傳授給學生；能夠將專業技能分析、展示給學生，對學生操作情況進行恰當的評價并提出改進意見，教會學生獨立完成工作任務；要有創新意識并能指導學生進行創新；具備組織學生進行行業分析、預測行業發展趨勢的能力，并對學生進行相應的教育以適應這種趨勢的需求。授課教師應當具備完備的導游理論知識，了解行業發展現狀，能夠將行業的前沿知識傳遞給學生；應當具有導游行業一線工作經歷，能夠指導學生完成實訓任務并能指導學生良好的職業道德的養成。學生邊學邊練，即鞏固了理論知識，又提高了專業技能。只有在教學過程中師生之間、學生之間充分互動，才能營造一種主動研究、探索，不斷創新的氛圍，從而有利于學生智力潛能的開發，綜合素質的提高和創新能力的培養。模擬導游不僅可以使學生了解導游帶團時一些真實的“故事”，還可以使學生學習到一些工作方法和工作技巧。通過討論交流，可以總結好的方法用于今后的工作，同時可以積累經驗以更好的應對工作中出現的各類問題；通過一些技能與方法的學習（如導游語言技能、導游講解方法等），使學生能夠“舉一反三”，掌握其中的要點。大部分學生在掌握了導游語言運用技能、導游講解技能和導游講解方法的基礎上，能夠根據自身情況，編寫歡迎詞、歡送詞以及市內著名旅游景點的導游詞，不僅靈活運用了各類知識，同時也培養了學生自主學習的能力。
三、使學生具備綜合職業能力——在“模擬情景”的過程中完善操作技能
在模擬教學過程中，學習目標圍繞技能訓練的需求，理論教學的內容和要求、教學環節和進度等均由技能訓練的需要來確定，理論教學完全服務于技能訓練，掌握理論知識就是為了實際應用。
在教學內容上，將理論教學與實操訓練的內容相結合，改變原有的講授完某一門或幾門專業理論課后再進行實訓的辦法。在教學方式上，打破理論課與實踐課的界線，采用在實訓教室講授理論、邊講授理論邊讓學生動手練習的方法上課，或在短時間理論課后即讓學生進入實訓操作，即實現理論課與實訓課在空間上的結合。
可通過情景模擬的方式開展教學,所謂“模擬導游”是指把旅游景點“請回學校”,“搬”進課堂,在校內實訓基地檢測學生對旅游知識的掌握程度,訓練學生的語言表達能力,提高學生的導游水平,具體操作過程如下:旅游專業的學生,在教師的帶領下,將收集到的旅游景點的資料圖片,根據導游服務工作程序及情境設定各自角色，將校內實訓室、校園及市區旅游景點作為實訓場所，做好導游接待服務工作。游覽結束做好送站前的各項準備工作。現場模擬過程中教師可讓承擔游客角色的學生提出各類問題讓“導游員”處理，考核其應變能力。
在“既重理論更重實踐”的教學模式指導下,對學生的評價標準也應該做相應的調整。課程考核遵循旅游培訓的“A,S,K”原則,即強調態度(Attitude)、技能(Skill)與知識(Knowledge)三方面的綜合考核。考核內容既有必需的知識,又有專業實踐和學生平時的禮貌禮節修養,考核形式包括筆試、口試、小組項目任務及校內外實訓評估等。
綜上所述，通過模擬導游活動的開展，強化了理論和實踐教學，使學生的導游理論、操作技能、導游講解等方面逐步達到職業要求，通過模擬導游，使學生更直接、更形象的掌握一名合格導游員必須具備的各種實務知識和服務能力.
實踐教學是成功地實施導游人才教育的一個關鍵環節。注重學生對職業崗位的良好適應性和應有的就業彈性,堅持專業知識、實踐能力和個人素質三方面結合的培養宗旨,不斷完善實踐教學體系,更新教學內容,強化實踐環節。模擬導游有效地提高旅游管理專業學生的就業能力和適應社會需求變化的能力，,為蓬勃發展的旅游業輸送更多優秀的導游人才。
參考文獻:
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【關鍵詞】旅游高職院校 出境領隊 人才培養模式 創新 思路
【中圖分類號】G【文獻標識碼】 A
【文章編號】0450-9889（2013）12C-0119-03
隨著人們生活水平的提高，出境旅游已逐漸成為一種時尚。根據世界旅游組織預測，到2020年，中國公民出境旅游將超過1億人次，占全球出境旅游市場份額的6.2% ，僅次于德國、日本和美國，排全球第四位。龐大的出境客源量需要一支人數眾多且具有熟練職業技能的出境旅游領隊專業人才隊伍。但是，出境旅游領隊人才的供應遠遠跟不上客觀形勢的需要。《廣州日報》、新華網等媒體均撰文表明，出境領隊人才的匱乏嚴重制約出境旅游市場的發展。據業內人士分析，從中國目前的經濟發展速度以及在世界上應有的影響力來看，合格出境領隊人才的缺口在70%以上，尤其是高水平、專業化的出境領隊人才。
近年來，雖然出境領隊人才培養規模在不斷擴大，但在人才培養理論研究、培養機制以及教學實踐等方面仍然匱乏，致使培養出的出境領隊人才無法適應市場需求，主要表現為文化素質不高、學習能力欠缺、職業技能不強等。就培養機制而言，目前國內沒有任何社會機構能夠提供有效的出境領隊人才培訓，只有為數極少的旅游院校開設了涉外旅游（出境領隊）專業。就教學實踐而言，也不盡如人意，主要表現為人才培養模式與市場（企業）需求相脫節、教學環節注重理論教學而缺乏實踐教學、師資配置不能及時追隨業界的發展趨勢及技術流程，等等。
鑒于此，如何根據市場需求和專業特色，構建一種適合市場發展需求的出境領隊人才培養模式，就成為擺在我們面前的一項重要課題。本文擬從課程模式、實踐教學和師資隊伍三個方面進行改革和創新。
一、根據行業需求，優化專業內涵，改革和完善課程與教學體系
出境領隊專業人才既是專業導游，又是國際旅游市場的管理者、策劃者，同時還是精通旅游業務的國際公關人員。需要具備良好的綜合素質和能力。根據出境領隊的崗位職責，其需要為旅游者辦理出入國境、入住飯店、訂購機票等各種手續，需要與地接旅行社接洽，安排旅游行程，并代表組團旅行社監督地接旅行社在旅行中的服務質量，負責處理團隊在境外所遇到的各種緊急事宜，等等。由于其工作繁復、性質獨特，旅行社對出境游領隊的業務和文化知識要求甚高，除了要熟悉當地的政治、經濟、歷史、地理、宗教、藝術、飲食及風土人情、風俗習慣等文化知識外，還要有能力安排當地的交通、住宿、餐飲等繁雜環節，并具備與各國領事館打交道、在異國他鄉迅速處理突發事件的能力。因此，堅持以行業需求為導向，根據行業需求來組織教學是人才培養目標的出發點和落腳地。
（一）建立“職業導向性”的課程管理機構。課程體系是專業建設的核心，包括課程設置、課程內容、課程講授。要構建“職業導向性”的課程體系，就應建立一套完整的“職業導向性”的課程管理機構。該課程管理機構應當包括行業指導委員會、課程委員會、課程總監、學科協調員。行業指導委員會主要由行業代表人士構成，其主要職責是對課程設計、修訂、發展等提出建設性意見；課程委員會主要由院（系）部正副主任、課程總監、學科老師、行業代表、學生代表構成，其主要職責是決定對哪些課程進行修訂或開設新課程、管理課程、評價課程、促進課程發展；課程總監（由教研室主任兼任）的主要職責是對課程進行設計、修訂、發展與推廣；學科協調員（由教學秘書兼任）的主要職責是協調學科之間課程的平衡、制定課程表、對課程委員會提出建議、參與試卷審批過程等。
（二）構建“職業導向性”的課程體系。“職業導向性”的課程體系就是以某種職業的工作過程為根本，以崗位工作能力為核心，開始相應的系列課程，通過學習和培養，讓學生的素質和能力達到崗位工作要求。對于出境領隊的課程體系構建，應在對出境領隊職業進行調研分析的基礎上，整理總結出其典型的業務工作流程，確定其崗位核心能力。就目前來看，出境領隊的崗位核心能力包括語言能力、溝通協調能力、掌控能力、應急能力以及信息化處理能力。作為出境領隊，語言能力是根本。因此，在教學中，我們應著重培養學生的口語能力，使其具備與當地相關部門或居民進行有效交流與溝通的能力；同時，還應讓學生盡可能了解旅游目的地概況知識，具備較強的中西文化素養。溝通協調和掌控團隊的能力是出境領隊的核心能力。因此，在教學中，我們應通過模擬教學和案例教學，依據旅游突發事件基本處理程序，培養學生的獨立自主進行應急事件處理能力以及掌控游客行為的能力。信息化處理能力是出境領隊的必然要求。目前，出境領隊都是通過網絡進行服務流程設計、修訂和完成的。因此，在教學中，我們應提供實用的有針對性的信息化技術，著重培養學生的業務知識和網路操作技術，通過互聯網熟練操作出境旅游的工作流程。
“職業導向性”的課程體系克服了過去以“知識導向性”的“基礎課―專業基礎課―專業課”的傳統課程結構模式的弊端，以學生能力培養為主線，以實踐教學為重點，做到了教學過程與職業能力形成過程一致，體現了“零距離上崗”的職業教育特色。
（三）制定“職業導向性”的專業教材。課程體系受教材制約，教材跟不上課程體系的需要將導致課程體系向教材“妥協”，最終出現教學與出境領隊專業知識脫節的現象。當前，出境領隊專業的教材存在兩方面問題：一是更新速度較慢，最新的崗位業務知識和能力難以很快編寫進教材。二是技能訓練的教材相對缺乏。出境領隊專業的大部分教材普遍強調理論基礎和知識的系統性，針對性不強，應用技能和實訓內容比例偏輕，并沒有能很好地滿足專業實踐性強的需要。
針對上述兩個問題，應啟動“校企合作開發教材”項目。一是成立教材開發行業指導委員會。聘請旅游企業及一線具有豐富經驗的出境領隊人員參與教材建設，及時刪除不符合行業需要或陳舊落后的教材內容，加入最新出境旅游信息、要求及相應知識，共同開發適應工學結合模式需要的《領隊業務》、《領隊英語》等核心課程教材。二是定期修訂教材內容。每學年結束后，課程委員會應組織行業指導委員會、學科教師、學生代表集中修訂教材內容。三是組織教師開發實用教學軟件。主要是組織教師和軟件制作人員進行出境領隊專業教學資源庫資料的搜集，設計、開發出不同類型的CAI實用教學軟件，逐步形成與學科課程系列配套的教學軟件，方便師生使用，提高教學效果。
二、結合職業特點，拓寬實訓渠道，強化實踐教學環節
出境領隊的職業特點決定了其職業能力和職業素養的重要性，因此，在人才培養過程中，實踐教學環節就顯得格外重要。一個出境旅游團，從旅游意向的確定、旅游協議的簽訂、簽證辦理、與地接旅行社溝通、分房、訂餐，到出境旅游期間突發事件的處置，需要的不僅僅是工作態度、體力和業務知識，更需要一個人的綜合能力和素養。作為出境領隊人才培養的教學單位，應以職業能力和職業素質培養為重點。在設計教學時，實踐教學環節的比重應增加到50%以上。一是增加模擬導游、領隊業務、領隊英語等專業課程的實訓課時量，以增強學生的職業崗位綜合適應能力；二是創造條件，拓寬實訓渠道，讓學生有機會親身體驗出境領隊的工作流程。
（一）校內模擬實訓是培養學生實踐動手能力的基礎。為了實現“使學生們不僅掌握出境領隊業務知識而且要靈活運用，實現知識與技能的有效融合”的教學目標，我們設計了學習性工作任務，實現“教、學、做”相融合的教學模式。為此，我們依托全仿真模擬實驗室，模擬設計整個出境領隊工作流程，營造出良好的職業氛圍與環境。鑒于此，我們打破了教師純粹地教授知識，將整個教學過程分為三個步驟進行：
1.任務驅動，培養學生的咨詢能力。把接待任務分配給學生，告知學生在接到帶團任務后需要做的準備工作，要求學生在課下分析團隊的特點及所要旅游的目的地，然后根據團隊和目的地的特點，通過網絡或圖書館查閱相關資料，初步策劃出游路線及可能遇到的問題，等上課時提交作業并公布自己的路線方案，教師進行點評。通過這一過程的學習，培養學生分析團隊、查閱資料、整理資料及策劃講解方案的能力。
2.利用多媒體、實訓室講授相關知識。在點評完之后，逐步引導學生進入相關知識的學習。為達到良好的教學效果，應利用現代化投影教學儀器，通過圖片、文字介紹的組合營造出境旅游的背景知識，由淺入深地講授相關知識。然后根據教師講授的相關知識，布置學生收集相關景點和帶團的有關資料，參考教材，再次策劃講解方案，并且與第一處的策劃方案進行比較，找出優缺點，為下一節課做準備。通過這一過程的學習，培養學生學習和總結知識的能力。
3.學生模擬帶團。首先，分組模擬導游。上課后，將學生分成5人一組，1人扮演領隊，其他4人扮演游客，扮演領隊的學生根據教師用多媒體展示的相關出境的相關知識，模擬進行帶團業務操作。在帶團的過程中，游客可以提問，領隊回答。5人循環一輪。目的是培養學生的帶團能力。其次，學生互評。一組做完后，班內同學開始點評，內容包括內容的完整性、語言的表達法、語法、詞的搭配以及語音等。這樣一方面可以指出別人的欠缺之處，另一方面可以相互學習和交流，達到共同學習的目的。最后，教師點評和總結。待學生互評結束后，教師開始點評和總結，內容包括學生的語音、語調、語速，回答游客問題時的技巧，應急事項的處理等方面的問題。這樣學生一方面可以掌握語言知識，另一方面可以掌握技能，提高其職業能力，同時更容易激發學生學習的興趣。
（二）校外實習實訓是提高學生職業能力的主要途徑。職業能力不僅僅是業務知識和操作技能，更為重要是習慣態度、工作經驗和創新意識。職業能力的養成僅靠課堂教學是完不成的，需要讓學生親身經歷，體驗出境領隊的工作。主要有三種方式：一種利用寒暑假組織學生前往國際機場，親歷海關各種辦理程序，以及組織學生到越南等境外旅游地進行專業考察，親身體驗出境領隊的工作程序，提高學生實戰能力。二是安排學生到校外實訓基地進行實訓。我們應充分利用校外實習實訓基地資源，創造條件，保證學生利用課余時間參與旅游企業活動，鼓勵學生到旅行社實習實訓，承接一些旅游接待任務。三是和旅行社簽訂協議，讓學生頂崗實習。通過實習，讓學生盡早了解旅行社的工作程序和出境領隊人才的基本技能，將所學知識用于實踐。經過實習實訓，（下轉第143頁）（上接第120頁）學生在實踐中既鍛煉了自己的能力，也為用人單位提供了人力資源保障，為學生就業打開了綠色通道。
（三）跨國實習是培養學生涉外實踐能力的必要途徑。根據出境領隊人員的工作涉外性定位，應構建跨國實訓實習教學體系的人才培養模式，即“跨國文化交流、跨國頂崗實習”。例如，桂林旅游高等專科學校可以利用其區位優勢，以環北部灣經濟開發為契機，與國外尤其是東盟各國的旅游企業建立實習實訓教學合作，在教學中突出跨國文化交流這一出境領隊的職業特性，展開跨國頂崗實習。這種做法，強調基于未來職業定位，突出了以職業能力培養為主線，重視學生校內學習與實際工作的一致性、課堂與工作地點的一體化。對有能力利用國外旅游企業資源的旅游高職院校，建立國外實習實訓基地，讓學生實現跨國頂崗實習，加強國際交流，是出境領隊專業人才培養模式未來發展的重大趨勢。
總之，旅游高職院校對人才造就和人才輸出具有不可替代性，從長遠、科學的角度出發，旅游高職院校提供的專業、全面的培養才是根本，能為出境旅游提供長期儲備和良性互動，同時其自身也面臨著巨大的機遇與挑戰。
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【基金項目】2012年度廣西高等教育教學改革項目（2012JGA288）
【關鍵詞】《導游業務》；實訓教學；思路；效果
《導游業務》是旅游管理專業的必修課，是一門實用性很強的專業技能課，開設這門課程是為了讓學生在了解《導游業務》規程的基礎上，掌握基本的導游技能，具備及時預防和靈活處理旅游事故的能力。通過課堂教學和專業技能的訓練，最終具備獨立帶團的能力。
一、《導游業務》實訓教學的現狀與存在不足
1.實訓項目單調
偏重于導游講解有的學校導游實訓僅采用看教學風光片，然后根據風光片中的內容進行模擬導游講解，由于風光片偏重于景點介紹和書面語太重，故而實用性較差；有的學校實訓只有歡迎詞、景點導游等幾個簡單的項目，學生對如何做導游沒有一個直觀的認識；也有的學校僅僅局限于校內模擬導游，但導游講解知識導游服務過程中的一部分，故而很多學生畢業后還是不知如何做導游。
2.專業教師短缺，缺少實踐經驗
我國旅游業是一個新興行業，旅游教育起步較晚，旅游專業大多數是在相應學科的基礎上轉化而成的，因此旅游專業的授課教師大多是由于課程需要，從其他學科“半路出家”轉行過來的，在授課中他們或多或少都會帶有自己原專業的特點。同時該課程的任教老師有的雖是從旅游院校畢業的，但也大都是從學校直接到學校，缺乏到旅游企業體驗的經歷，不具有導游實踐經驗，教給學生的也只是僅憑從書本上所學的理論知識，這實際上還是一個從理論到理論的環節。
3.課程設置不合理，理論與實踐相脫節
一方面受傳統的教育思維模式局限，多數院校在該課程設置上，大都受“常規”教學的制約，理論課時仍占主要地位。另一方面院校由于缺少相關配套教學實踐設施，例如：導游講解所需要的實訓儀器、設備、器材或實訓基地，于是干脆省去實踐實訓環節。此外，目前我國旅游教育的實訓教材很少，如模擬導游環節的教學光盤，這使得教師講課時，沒有相關實踐內容可以借鑒，只能過多的強調理論知識，大大忽視實踐技能訓練。例如在導游服務規程這一章節，導游人員接團前應該做什么？帶團過程中應如何對客服務？送團時要做好哪些工作？如果沒有讓學生進行實踐模擬，僅憑教材上所講的讓他們看看、背背，教師授課內容顯得十分的空洞，且很沒有說服力，學生也不能真正了解導游帶團中實際的內在聯系，一切過程都只能靠學生的想象力來完成。
4.學生人數多
實訓僅為走過場有的學生旅游專業因班級的學生人數過多而影響導游實訓的效果。一般來說旅游專業人數為25-30人為宜，但實際上有的學校一個班級人數達50-60人，還有的學校《導游業務》課竟然合班上課，一個班人數有100多人，實訓課時根本是很多同學沒有機會或很少有機會去展示自己，更不用說去提高自己自己的導游講解的能力了。對于一些上課不太認真的同學來講，實訓只不過是走走過場而已。
二、完善《導游業務》實訓教學的基本思路
1.教師示范，學生模仿
校外教學活動，其中包括觀摩導游、實地導游講解等。觀摩導游，也叫導游適應性訓練，即由教師帶領學生去，景點、旅行社、導游公司等導游工作環境，觀摩真正的優秀導游員是如何從事導游服務的，學習他（她）們的一舉一動、一顰一笑，同時有意識地觀看導游德的工作環境，回校后在教師主持下進行總結、討論。實地導游講解也可稱為現場真實演練法，采用教師示范，學生模仿，再教師點評。組織學生到旅游景點進行現場導游，教師選擇本地有代表性的景點和導游服務必須涉及的場所帶領學生進行實地觀摩和講解，進行導游服務全過程的規范訓練。
2.采用情景模擬及案例教學
情景模擬就是要求教師根據教學計劃、教學大綱的要求、根據不同實訓項目的設計出不同的場景，例如接團、沿途車上導游、車上娛樂、景點介紹、送團等不同讓學生分別進行模擬講解。在模擬過程中教師必須準備必要地道具或布置不同的場景及圖片等，讓學生進行講解時又一點的真實感。教師用攝像機記錄每個學生的表現，回校后對每個學生的情景回放，并對每個學生進行點評，分析其優點，提出改進意見。這種方法讓每個同學自己對自己的表現有個直觀的認識，效果良好。
三、加強《導游業務》實訓教學，提高教學效果
1.領導重視，政策鼓勵
學校領導首先要在觀念上要重視，《導游業務》和一般的文科課程教學不同，有其特殊性的，學校應價錢和校內實訓室的建設和投入；鼓勵教師在校外進行實訓教學，鼓勵進行教育教學創新，例如給予合理的調課，必須時把課安排在一起；在經費上給予支持，有專門的實訓經費投入。在導游過程中可能出現的問題提前解決，例如引進專業教師可以避免教師業務不熟練的情況發生；對于每個班級的人數應加以控制，特別是實訓課的人數；加強教學大綱的完善與制定，學習其他院校的成功經驗，完善各種獎懲措施。針對一些高年級的學生有導游證且在校外做兼職導游的情況，學校應出臺相應的政策以維護學生的權益，學校可成立導游管理中心，學生外出導游須經其同意；一般要求學生利用節假日進行導游實踐，但如遇到外出導游與上課日程沖突時應給予請假。
2.不斷完善和優化實訓教學課程體系，適應市場需求
導游教學只有與市場緊密結合，全面把握市場變化情況和發展趨勢，才能有針對性地培養出適合行業需要的人才。為此，在調查分析的基礎上，必須改變實訓教學過分依附于理論教學的狀況，探索構建一個分層次的、臺階式上升的實訓教學體系。把實訓教學體系分成基本技能練習、實地導游見習和畢業綜合實習三個階段，增加《導游業務》實訓教學環節的比重，確保實訓教學學時。根據不同階段、不同深度的實訓確定實訓教學要求、內容和目標，安排相應的實訓場所、專業指導教師、制定相應的組織管理辦法，為學生定時、定點、定任務上崗實訓創造良好條件，充分利用企業和學校的不同教育環境和教育資源，使學生在思想觀念、專業理論、專業技能等方面真正受到職業化的、全方位的培養和鍛煉。
實訓教學是成功地實施導游人才教育的一個關鍵環節。各類旅游院校應當為學生創造可持續發展的空間進行潛能開發，注重學生對職業崗位的良好適應性和應有的就業彈性，堅持專業知識、實踐能力和個人素質三方面結合的培養宗旨，不斷完善實訓教學體系，更新教學內容，強化實踐環節，為蓬勃發展的旅游業輸送更多優秀的導游人才。
參考文獻：
論文摘要：本文旨在探索以培養實用型、技能型人才為目的的高職高專旅游英語課程的教學模式和方法，提出以工作過程為導向，以實踐教學為主線的教學設計，“教、學、做”一體化的“情景模擬”教學模式，加強實踐環節，突出學生語言交際能力培養的模式。
教育部（教高〔2006〕16 號）文件指出，“高等職業院校要積極與行業企業合作開發課程，根據技術領域和職業崗位（群）的任職要求，參照相關的職業資格標準，改革課程體系和教學內容。建立突出職業能力培養的課程標準，規范課程教學的基本要求，提高課程教學質量。”我院在課程設置上，力爭突出地方性與實用性，注重學生素質以及能力的培養。課程的主要特色與創新包括：教學理論與實踐緊密結合，課堂教學與課外實踐活動相輔相成，注重實踐能力培養，學以致用。
一、教學模式的創新與設計
1. 采用以工作過程為導向，以實踐教學為主線的教學設計
無論是課程內容的選取，還是教學內容的組織，始終圍繞英語導游和旅行社的實際工作內容。將分散的旅游英語專業知識，融入到實際工作需求當中，突出知識的應用性，同時，引導學生對英語導游工作以及旅行社的實務工作有一個清晰的理解。整個工作流程包含兩個模塊：旅游接待（接機、交通、住宿、購物、餐館、醫療、銀行等）；河北景點講解（紅色旅游、自然景觀、人文景觀）。
課程實訓依托石家莊旅游資源優勢，與多家旅行社、景區建立密切聯系。由教師帶領學生到景點、旅行社見習、觀摩，在真實環境中實踐。這種課程實踐與將來學生所從事的實際工作情況完全相同，因此通過該任務的完成讓學生掌握相關的知識、方法和技能，真實地反映了崗位的能力需求。
2. 采用“教、學、做”一體化的“情景模擬”教學模式。
在本課程的教學中我們改變以教師為主體的傳統教學模式，轉變為以學生為主體的工作導向式教學，利用河北省內豐富的旅游資源，采用“情景模擬”的教學模式。由教師布置任務、學生自行搜集資料并進行講解、然后由同學打分、教師點評，進行小結。實際授課過程中，教師和其他同學扮演游客。課程結束時，由同學和教師分別給予評價，并做課后小結，計入平時成績。這種教學模式使學生充分了解了旅游過程中的途中講解、景點講解、線路設計，實現了高職高專的職業能力培養的要求。
3. 突出實訓環節的教學模式
高職院校旅游英語專業的教學宗旨是培養適合旅游管理、服務第一線的高素質技能應用型人才，在此培養目標的要求下，以培養學生職業技能為主的實訓教學在整個高職實踐教學中占有越來越重要的地位。旅游專業的實訓主要包括校內實訓和校外實訓，因此，我們在校內設立模擬導游實訓室和酒店服務實訓室；在校外與企業合作設立導游和酒店實訓基地。通過校內實訓，學生可以在真實的情境中親身體驗，加強職業素質和職業道德的培養，將所掌握的理論知識實踐化，并進一步了解社會對旅游英語專業的需求狀況。通過校外實訓，學生將會獲得大量關于理論知識的感性材料，有助于加深對所學專業知識的理解和應用，對進一步深化知識結構和創造性地應用所學知識解決實際問題具有重要意義。
二、多種教學方法的運用
本課程主要特色是理論知識與實踐的結合，課程的教學效果主是考察學生的語言綜合能力和旅游英語溝通能力是否提高。為了達到設計的教學效果，我們采取大量采用“情景模擬法”和案例教學法。教學活動的開展以學生為中心，教師點評講解、總結，充分考慮到學生已經掌握的外語和旅游知識，借助河北的旅游資源、我院校內景點及導游模擬語言訓練教室，模擬各種導游工作場景，通過講解、訓練和實踐，總結英語導游知識。
1.情景模擬實踐教學
在教學中，教師不可能將真實情景搬入課堂，但能模擬真實情景，通過創設接近真實語言環境的模擬情景，幫助學生了解對話內容，逼真地再現對話情境，使學生有身臨其境的感覺，激發了他們內在的表達欲望，從而積極地參與活動，加深了對對話內容的理解。在客觀條件許可的情況下，充分利用社會資源，如在學習“景點介紹”時，將實踐地點放在開放式景點，學習者分別扮演導游和游客，既鍛煉了語言能力，也增強了對非言語交際行為的理解，同時還對獨立自信的心理素質的培養大有裨益。
2. “五步循環法”實踐教學
教師根據認識—實踐—再認識—再實踐的理論，通過教師講授—學生體驗—小組任務—教師歸納—學生再實踐，使學生在認識、實踐中提高對所學知識的認識能力和實踐水平，不但使其掌握課程的知識內容和技能要求，而且由于強化了學生的學習主體意識，能夠激發其學習興趣和培養求實精神。
3.“自主探究法”實踐教學
在課上通常將學生分成若干小組，在小組任務中，學生需自行檢索完成小組任務所需的材料，根據教師指導，學會查找篩選分析資料，培養學生探究知識的興趣和發現分析解決問題的能力，培養學生的團隊合作能力和實踐動手能力，最終完成小組任務。該方法極大地促進學生自主學習能力的培養，也為學生的可持續發展打下了基礎。
綜合上述，我們必須以市場需求和就業為導向，依據企業實際的工作任務、工作過程和工作情境設計學習領域，以工學結合為手段，構建基于工作過程的高職高專旅游英語課程，以培養學生全面素質和綜合職業能力為教學的最終目標，為學生的未來職業發展奠定堅實的基礎。
參考文獻
[1]鄧秋萍.探索旅游英語專業英語課的教學改革[M].職業技術
實踐基地是實踐教學實施過程的實踐訓練場所[2]。旅游管理專業的實踐基地主要包括校內實踐基地和校外實踐基地兩部分[3]。
(一)校內實踐基地現狀
近年來,隨著民辦高校的不斷發展,實訓基地在民辦高校教學工作中所占的地位越來越重要,民辦高校對實訓基地的建設也越來越重視。根據筆者對鄭州市民辦高校的了解,目前大部分有旅游管理專業的民辦高校都有比較完備的校內實訓室,如導游模擬實訓室、中西餐服務實訓室、客房實訓室、前廳實訓室、模擬酒水酒吧實訓室、校園旅行社等,且實訓室的設備質量好、科技含量高,形成了比較完備的實訓系統。
(二)校外實踐基地現狀
校外實踐基地相對于校內實踐基地而言,面對的環境更復雜,可控性不強。校內實踐基地的建設高校自己做主,可控性強,實施起來力度大。校外實踐基地的合作對象是不同的旅游企業,而旅游企業不歡迎沒有任何工作經驗的學生到崗實習。原因有以下幾點:第一,實踐的時間短。第二,為了保證實習生的工作質量,還需要進行培訓。第三,同樣需要支付實習生工資。所以,對于高校來講,建立校外實踐基地相對來說存在一定難度。但校外實踐又具有不可代替性,企業的現實經營環境在校內是無法模擬的,如何讓企業積極與民辦高校合作是亟待解決的問題。
(三)教師實踐基地現狀
絕大多數民辦高校對學生實踐基地的建設都非常重視,但是卻忽略了對教師實踐基地的建設。學生的實踐學習要想取得良好的效果,指導老師就必須有豐富的旅游企業實踐閱歷。在前面我們分析了民辦高校師資隊伍的特點,該特點也決定了建立完善的教師實踐基地具有重要的現實意義。
二、民辦高校旅游管理專業實踐基地建設模式構建
實踐教學對于民辦高校旅游管理專業的發展至關重要。民辦高校旅游管理專業要根據實際情況探索建立民辦高校旅游管理專業實踐基地的發展模式,建設更完善、科學的實踐基地,以促進實踐教學效果的提高。筆者認為,民辦高校旅游管理專業實踐基地建設主要包括四個模塊:一是教師實踐模塊;二是學生實踐模塊;三是保障模塊;四是反饋模塊。教師實踐模塊。教師實踐基地主要包括兩方面:一是與學校有合作的各旅游企業,二是社會上針對教師舉行的各種專業培訓。民辦高校旅游管理專業要重視任課教師尤其是實踐教學老師的實踐工作,加強對其實踐技能的培養。學生實踐模塊。學生實踐模塊分為兩個部分,第一為校內實踐,即根據每門課程的實際需要,在課程中安排實踐或結課后集中實踐,目的是強化學生的動手能力,掌握必要的服務技能,為校外實踐打下良好的基礎。第二為校外實踐,主要是學生到具體的工作環境中強化所學的知識技能,為畢業后工作打下良好的基礎。校外實踐基地可以分為兩個小模塊,第一是校企共建的企業,主要有兩種形式,一種形式是旅游企業的所有權屬于學校或與學校隸屬于同一個經濟集團,這種旅游企業是穩定的校外實踐基地;另一種形式是“訂單式培養”,高校的學生和企業之間進行雙向選擇。企業在高校內部開辦相應的學習班,企業給予學生一定程度的資助,學生畢業后要為企業服務一定年限。比如,2012年鄭州華信學院管理學院與鄭州裕達國貿酒店合作在鄭州華信學院開辦裕達班,裕達班學生的校外實踐基地即為鄭州裕達國貿酒店。這類的合作企業會是穩定的長期的校外實踐基地。第二是非校企共建的企業。這類企業與校企共建企業相比,易出現變動。與這類企業合作要抓住企業的需求,讓企業愿意與高校合作。比如,學校可以把學生的實踐時間安排在旅游旺季各旅游企業比較缺人的時候。保障模塊。這個模塊主要是為了保障教師實踐和學生實踐的良好運行,包括制度保障和資金保障兩個方面。制度保障是指為適應實踐基地建設需要,民辦高校應該建立和健全各項實習基地建設的管理規定,使之科學化、制度化,從而建立完善的實踐管理體制,保證實訓基地的正常運轉[4]。進一步規范實踐管理,使實踐教學活動有章可循、有法可依。資金保障主要為教師實踐和學生實踐提供資金支持,如教師實踐的經費、校內實訓室建立和實訓設備購買的費用,這是實踐基地建設的前提和基礎。反饋模塊。這個模塊主要的作用是反饋控制,其主要任務是建立健全《教師、學生實踐活動的考核標準》、《教師、學生實踐活動的考核辦法》,隨后依據這兩項制度,對每次的實踐活動總結得失。教師實踐模塊的良好運行可以指導并促進學生實踐模塊的更好運行;保障模塊的建立可以保障教師實踐模塊和學生實踐模塊的良好運行;反饋模塊的建立可以找出每次實踐活動的成績和不足,更好地促進下次實踐活動的進行,從而提高整個實踐教學的質量。
三、實踐基地模式構建的功能
(一)提升民辦高校旅游管理專業學生的綜合素質
實踐基地不僅是學生理論知識轉化為工作技能的場所,同時也是民辦高校打造合格旅游專業人才的基地。民辦高校可以利用基地現有的設備、場地條件和師資力量,對學生開展多方位和多層次的培訓。學生深入企業,可以提升其綜合素質,同時也使其具備了未來工作的素養,這些都將極大地提高民辦高校旅游管理專業畢業生的就業能力。
(二)師資隊伍更加適合旅游管理專業教學的實際需要教師隊伍建設是旅游管理專業實踐教學改革的關鍵[5]。民辦高校要想擁有一支高水平的、穩定的“雙師型”教師隊伍,就必須要求教師在專業知識素養提升的同時不斷增強自身能力。教師實踐基地的建設滿足了旅游管理專業對教師實踐技能的要求。教師在具體實踐的過程中,可以把自己的實踐經驗通過案例對學生進行指導和培訓。
(三)促進旅游管理專業在實踐教學方面的良性發展
教師實踐模塊可以提高師資隊伍的實踐教學能力,對學生的實踐學習起到良好的指導作用;學生實踐模塊可以把學到的理論知識在實踐中轉化成工作技能;通過保障模塊保證教師、學生實踐活動良好運作;通過反饋模塊使整個實踐活動得到有效的監督和反饋。這幾個模塊的共同運作,可以有效地促進旅游管理專業在實踐教學方面的良性發展。
(四)促進民辦高校的良性發展
實踐基地模式的有效運行,首先可以提高旅游管理專業學生的綜合素質,尤其是可以提升學生的就業能力,進而使學校進入就業———招生的良性循環,有利于學校的發展。再者,可以提高師資隊伍的實踐教學水平,促使旅游管理專業實踐教學水平的提高,進而促進該專業的良性發展,帶動學校整體教學質量的提高。
關鍵詞：高職院校 旅游管理 實習實訓 基地建設
中圖分類號：F590 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2013）12-0168-02
隨著世界經濟的發展，人們收入和閑暇時間增多，科學技術不斷的進步，是旅游日益成為現代人類社會主要的生活方式和經濟活動，旅游也以其強勁的發展勢頭而成為全球經濟產業中最具活力的“朝陽產業”，當前許多高職院校開設了旅游管理專業，但是在現存的旅游管理專業人才培養模式實習實訓的情況中存在著一些問題，筆者認為，只有在教學實踐中不斷的改革與創新，積極探索出科學的人才培養模式，才能培養出適應當代旅游業發展的高技能應用型人才。
一、高校旅游管理專業實習現狀
1.實習組織方式
旅游專業實習的組織方式主要有三種：學校或院系統一安排、學校統一安排與自主實習相結合、學生自主實習。這三種方式各有利弊。學校統一安排有利于組織，學校可對學生的實習情況進行有效的指導、管理和監控，但受人力、財力的限制，與學校建立長期實習合作的單位數量和種類有限，不可能與眾多單位均建立實習合作關系，這樣無疑限制了學生實習的方向和范圍。學生自主實習有利于尋找自己感興趣的實習方向，但不利于學校對其進行管理和監督，存在諸多不安全因素。學校統一安排與自主實習相結合的方式一般是學生自己先聯系理想的實習單位，然后學校再與實習單位進行聯系并簽訂有關協議，保證學生的安全并對其進行管理。目前，旅游管理專業實習的組織方式以學校或院系統一安排為主，也有少量學校使用另外兩種方式。
2.實習時間
實習時間的選擇包括實習時間的長短選擇和實習時間的學年選擇。各高校專業實習的學年安排不同，多數安排在大四，大一學習基礎課和專業基礎課，大二、大三學習專業課，學生在學校掌握了扎實的旅游知識體系后再安排實習，這樣有利于理論與實踐的結合。少數院校認為，實習后學生掌握了一定的實踐知識和實際情況，這對理論知識的學習和理解將更加充分和深入，所以，將實習安排在大三階段。
二、高校旅游管理專業實習實訓基地建設存在的問題
1.校內實訓設備較差，資金投入較少
筆者曾經做過調查，目前我國高職院校的旅游管理專業，關于校內旅游實訓的資金投入量只有一些專門以旅游管理為主導方向的旅游院校比較充足，能夠滿足在校學生的實訓，而且在實訓的“硬設備”和“軟設備”的投入上，價格昂貴，如：導游實訓過程中一個模擬影像實訓室，投入就需要十幾萬、甚至幾十萬或上百萬，這對于一個非旅游院校的導游方向的實訓投入就難以實現了。
2.頂崗實習難以安排
在我國高校參加頂崗實習還近幾年才發展起來的，而最先是在職業教育階段的院校響應國家號召參加頂崗實習。然而，隨著就業壓力的不斷擴大高校也開始搞起頂崗實習了，只有這樣才能夠讓我們高校的學生得到實踐鍛煉的機會，為以后的就業做好鋪墊。在2004年中國教育報上有這樣一文中《頂崗實習鋪好就業路》，它講述的是職業院校的學生去參加頂崗實習是把理論與實踐相結合，學校為學生配備好好的指導老師就能夠讓學生很好的得到鍛煉。
劉平，在《從頂崗實習談學生綜合素質的培養》中，闡述職業院校的學生從進入學校到經過學習去參加頂崗實習的經歷。在學生進入頂崗實習的崗位后可以的到很好的提升。尤其像是酒店管理專業的學生能夠在工作的過程中提高專業素質、在身份轉換中健全心理素質、在實際工作中鍛煉身體素質、在文明教育中完善人格素質。
目前隨著高職院校的改革，教學模式也發生了變化，如：“2+1”模式、“1+1+1”模式、“1+1+0.5+0.5”模式等等。但無論哪種形式，對于旅游管理專業的頂崗實習許多院校在安排頂崗實習時間上的統一性這一特點，即在某一個學期或某一學年安排學生統一頂崗實習，但是旅行社和景區所需要的頂崗實習生并不像飯店那樣的“規模需求”，所以在某一時間段內呈現“供過于求”的局面。此外旅游企業的業務具有較強的季節性，如：在旅游旺季的黃金周，旅游公司所需要的從業人員就很多，但是許多院校在此期間并不一定安排學生的頂崗實習，這就造成了“供需”在時間上的偏差。
三、高校旅游管理專業實習存在的問題
1.實習單位類型單一
高校受學校人力、財力及專業方向的影響，可供選擇的實習基地種類較少。這從某種程度上影響了學生對旅游業的整體認識，也影響學生的擇業范圍。實際上，在就業形勢緊張的情況下，旅游實習基地的選擇也應廣泛化，除了傳統的酒店、旅行社、景區外，還可選擇旅游交通企業、博物館等與旅游業密切相關的場所。
2.實習崗位單一
目前，實習單位對學生實習多采用一崗制，很少輪崗，這樣的設置可降低成本，使學生盡快熟悉崗位并成為熟練工，但學生無法對企業有整體了解，也無法了解各部門的業務流程及部門間的配合和協作。如果在實習期間對學生實行輪崗制，將會對學生的實踐學習帶來很大的幫助，加深他們對單位部門的整體了解，鍛煉多方面的能力，發現自己的特長和優勢，在擇業中有明確的定位。
3.學生對實習重視不夠
在可自主選擇實習單位的學校，不乏存在學生開假證明、逃避實習等現象。即使在學校統籌安排實習的情況下，也有學生怕吃苦、不想實習，認為他們在校學習的是管理而非基層服務，不應當到一些基層部門進行體力勞動的實踐。這主要是因為學生對實習的可行性、重要性和必要性認識不足，學校缺乏有效的指導。實際上，實習也是一門課程，學校、學生都應加強對實習重要性的認識。
4.學校與企業缺乏有效溝通
高校學生實習課程的安排是將學生放置在現實的企業環境中，企業輔助學校對學生進行實習教育，并對學生實習結果進行考核和評價。由于人力、財力的限制，學校很少派出專業教師長期指導學生的實習工作， 忽視對實習過程的管理與監控。實習單位將學生視作普通員工，也很少在他們實習中不斷對其進行專門的專業培訓和指導。很多學校只是在實習前派人將學生送到實習基地，實習結束后將學生接回來，卻很少進行專業知識的指導和實習效果的溝通。
四、高校旅游管理專業實習問題解決對策
1.實習過程前的心理問題
隨著社會的逐漸開放發展，現在高等院校旅游管理專業正在走向可持續發展、高校、 共贏的校企合作實習模式。學校是個寬松舒適的環境，同學們在學校待時間長了就會對學校產生很強的依賴心理，對社會則產生畏懼、膽怯和對未來不確定因素的恐慌心理，企業主要是以盈利為目的，學生在準備實習時就會產生明顯的抵觸情緒。另一方面，酒店是一個服務性行業，崗位對工作者的相貌、身高等外在條件，對實習生的工作能力和內在素養要求都有一定的限度。比如，酒店的人事部根據每個實習生的實際情況安排前廳、餐飲、客房等不同的部門。這樣的具有明顯差距分配會給實習生造成一定的負面影響，比如自卑、挫敗感、怨天尤人等消極情緒。會嚴重影響到實習同學的工作熱情和積極性，甚至會造成對這個行業認識的偏差。
2.選擇符合教學要求的校外實習基地
校外教學實習基地應具有行業或區域代表性，能夠滿足學科專業教學實習需要，具有滿足實習、學生學習、食宿、勞動保護和衛生等方面的條件。當然，校外教學實習基地部門領導應有重視企業技術革新、尊重知識、重視教育，并有與學校長期合作的愿望。旅游管理專業的校外教學實習基地主要是管理運作規范、知名度高的旅游景區、旅行社、博物館等。這些單位良好的硬軟件能使學生接觸到行業前沿的現代信息，在實踐中首先超越教材傳統性、保守性的限制，使學生的專業視角保持敏銳，使學生在畢業后所擁有的信息量和熟悉的操作流程不會和現實脫節。
3.盡可能為學生提供輪崗與就業機會
盡可能為學生提供輪崗的機會，一方面，可使實習生掌握多個崗位的操作技能，提高就業競爭力；另一方面，可提高實習興趣，減少職業倦怠。特別是對于一些有意從事導游行業的學生，應為其積極創造條件與機會，甚至鼓勵其在實習單位就業，從而起到有效提高專業就業率的作用。對于以后不愿從事導游行業工作的學生，可通過訪談、問卷調查的方式了解其就業意向，并積極為其提供相關從業信息與機會，使其安心實習，使實習與就業兩不誤。
五、高職院校旅游管理專業實習實訓基地建設的新模式
1.加強校企合作，努力做好學生的頂崗實習工作
高職院校旅游管理專業的產學研的結合應按照“校企合作、工學結合、訂單培養、互為基地、相互支撐”的基本要求，是教學與生產科研相結合，面向當前旅游業的需求，學校與旅游行業合作，充分利用社會、學校、景區的自身優勢共同培養出旅游行業和社會急需的高技能應用型人才，從而實現學校、教師、學生、景區四方共同發展的人才培養模式，這是搞好高職院校旅游管理專業實踐教學環節的需要，是“雙師型”師資隊伍建設的需要。
2.校企合作辦學
按照當前旅游行業的需求，以提高學生就業率為目的，實行訂單培養、互為基地、相互支援。例如：讓本專業的教師到企業掛職鍛煉，真正深入到第一線，同時在學校建立員工培訓基地、專門培訓企業的員工，以提高員工的綜合素質，經常讓專業教師和行業帶頭人、企業中高層管理人員相互學習，取長補短。
3.努力做好學生的頂崗實習工作
在頂崗實習期間要加強學生的指導和跟蹤，依據具體情況及時調整實習計劃，適時指導學生解決實習中遇到的各種問題。頂崗實習過程中要認真做好實習報告，實習結束后要認真總結，找出需要彌補和提高的方面，并按標準嚴格考核，提高學生對頂崗實習的重視程度。同時加強對帶隊教師的選派工作，完善相應的頂崗實習規章制度，如：學生的動員、組織、考勤、獎懲措施、報酬以及學生和勞動事故的處理辦法、教學效果的評定等等。另外與學校合作的酒店方不能只注重經濟效益，還應考慮到社會效益，擔負起企業的社會責任，以提高企業的知名度和美譽度，擴大在同行業的影響。
4.完善校內實訓基地的管理體系，實現實訓與上崗的零距離
校內實訓基地要根據就業市場需求、專業課程設置建立符合本專業實際的仿真模擬實訓室、模型講解實訓室、旅行社門市實訓室、綜合技能實訓室等，校內實訓室建成后實現專門的實訓管理，一方面要有充足的實習實訓經費，使實訓硬件和軟件設備都跟得上科學技術的發展，要經常更新內容，使實訓內容跟得上當前行業發展的需求，如：不同年份的景區資源的變化情況、級別等，在實習實訓投入和管理上不能一勞永逸。另一方面，要有一批高素質的“雙師型”教師隊伍，教師隊伍的建設是旅游專業實踐教學改革成敗的關鍵，如：校內實習指導教師、專業實驗員、主講課程實踐教師等，同時也可聘請著名行業人士定期做課堂實訓指導，如：旅行社經理、中高級導游員、外語導游員、景點景區負責人等。在實訓過程中，可打破傳統實訓過程，讓行業指導專業，圍繞市場辦專業、辦好專業辦產業，努力實現實訓的真實性，達到實訓和上崗的零距離目標。
5.進一步解放思想，改革傳統教學模式
旅游業與其它行業發展有所不同，它本身存在著淡旺季的區分，在旅游淡季的時候，許多旅游公司、旅行社、景區景點都存在著“裁人”這種現象，這就是我們所說的“不養閑人”，而到了旅游旺季的時候，旅游企業非常需要導游專業的頂崗實習生，故出現了“供過于求”“過不應求”的兩種矛盾，為此我們可以打破傳統教學模式，在校內實訓時間安排上不能因循守舊，應考慮到行業與專業的特殊性，按照行業的需求，合理的安排學生的頂崗實習，有利于“校、企、師、生”四方的共贏，如：可以實行導游專業實習周或實習月活動，即在旅游黃金周或地方旅游文化節、民俗活動月期間安排學生頂崗實習，以達到人盡其崗的要求。
六、結語
我國旅游高等職業教育起步較晚，尚沒有一個完整的體系，高等職業教育旅游管理專業教學模式中，實習實訓基地的建設仍然是一個新的課題，我們只有在實踐中不斷的探索與創新，才能培養出適合現代旅游業需求的合格人才。
參考文獻
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【關鍵詞】高職；旅游管理；人才培養；改革
一、當前高職旅游管理專業人才培養存在的問題
（一）專業方向定位不清晰
高職旅游管理專業目前就業崗位群比較豐富，涉及到旅行社、景區、旅游會展、酒店及旅游公司等。各個學校本應當根據自己所在的區域及自身培養條件進行專業方向定位，而許多學校胡子眉毛一把抓，每個方向都想培養點東西，以應對將來就業，事實上最后連學生自己都不知道自己究竟能做什么。
（二）專業課程設置不科學
這里主要表現在許多學校一方面專業課程設置缺乏層次性。比如沒有按照專業入門、專業基礎、專業核心、專業拓展這樣層次設置。另一方面專業課程設置脫離實際。一些學校現在的專業課程設置與五年前甚至十年前差不多，沒有考慮旅游行業發展和變化。
（三）知識、技能和能力三個培養目標不能協調
通過調查發現現在仍有三分之一的學校在學生培養上只注重知識的傳授，老師上課一支粉筆、一本教材滿堂灌。多數學校目前比較重視學生技能的培養，但卻忽視了能力的培養，把高職教育等同于高職教育甚至社會技能培訓。
（四）拘泥于教材而忽視行業最新動態
職業教育應以就業為導向，以能力為本位。因此教材只能是我們教學的一個基礎文件，通常教材都會落后社會實踐的。
（五）校內生產實訓模式落后
多數學校生產實訓目的只是教會學生會不會的問題，而沒有考慮讓學生能不能的問題，會做但不一定能做起來。所以要建立模擬、仿真直至真實生產實訓模式。
（六）教學手段僵化
一方面教學方法單一不變，另一方面教學的信息化、科技化手段欠缺。造成課堂氣氛沉悶，學生學習沒有興趣，甚至睡覺的、講話的、做小動作的都有。
（七）師資隊伍結構不合理
多數學校師資隊伍在“三個層次”即學歷層次、職稱層次、教育觀念層次和“三個能力”即課堂教學能力、技術應用能力、科研能力這些方面還參差不齊。尤其既能上好課又能下企業做好生產實踐的老師欠缺，這對我們職業教育是非常不利的。必須要努力實現“知識學歷、職業能力、行業閱歷”的有機結合。
（八）考核評價單一
缺乏一個科學的完整的考核評價體系，到目前為止仍然有百分之八十的老師在考核學生時只用幾張試卷，還有些老師圖省事，借考核改革之名，出個綜合性題目讓學生做，以此代考。
二、旅游管理專業人才培養改革的方向
（一）確立符合現代職業教育培養任務和目標
以培養適應旅游管理與服務一線需要的高等技術應用性和實用性人才為根本任務；以技術應用能力和基本素質培養為主線，構建專業人才的知識、能力和素質結構；以旅游企業的實際需求為目標，以技術應用能力的培養為主線設計教學體系、制定培養方案。
（二）構建新型課程設置和教育教學體系
以“應用”為主旨和特征構建課程和教學內容體系，基礎理論教學以應用為目的，以“必需、夠用”為度，改善課程體系，專業課教學加強針對性和實用性；以培養學生的技術應用能力為目標構建相對獨立的實踐教學體系，加大實踐教學學時在計劃總學時中的比例。構建與專業培養目標相適應的教育體系。高職教育專業教學改革的重點是構建一種具有高職特色，符合旅游企業管理與服務特點，與本校，本專業實際情況緊密結合的新型教育教學體系。
（三）專業師資隊伍打造
以改善教師的知識結構，提高教師的職稱層次、學歷層次和技術應用水平和實踐能力為目標，以“走出去，請進來”為途徑，努力塑造“雙師型及專、兼職相結合的師資隊伍”；開展深度校企合作，以旅游企業各崗位實際需要的“知識點、能力點”為基礎，不斷更新教學法內容，優化教案，將優秀教案印成講義，將優秀講義印成教材，打造優秀專業教師團隊，加強適合本專業特點，起點較高，示范性較強的專業教材建設。
（四）創新生產實訓
加強校內外專業實訓室建設，并與省市內馳名的高星級旅游酒店及旅行社簽訂長期合作協議，建立穩定的高檔次專業實習基地，積極探索校企合作，共同培養新時期旅游應用性人才的新路子；規范實訓教學，建立健全多形式的實訓方式，加強對各種形式的實訓方式進行監控，按照成熟的理論教學程序，編寫實訓教學大綱、實訓手冊、實訓進度與實訓導師制度。
三、旅游管理專業人才培養改革的具體措施
（一）以工學結合為切入點，深化人才培養模式改革
改革人才培養模式的指導思想，可概括為一個目標、兩個面向、三項原則、四個突出。一個目標：培養目標是造就一大批服務于區域旅游企業第一線的高素質的應用型人才。兩個面向：面向江蘇、面向長三角，服務于2014南京青奧會和社會發展的需要。三項原則：應用型人才培養就是要強化“基礎性、應用性、實踐性”，辦出應用型特色。四個突出：突出職業導向性和能力本位性；突出“教師為主導、學生為主體”的教學理念；突出學生全面素質的提高；突出可持續發展能力和創新能力的培養。具體做法有：整合課程結構，深化教學內容改革；建立完善的實踐教學體系，實踐教學體系由基本技能訓練、專業技能訓練、綜合應用技能訓練、頂崗實習四個部分構成，縱向上形成體系，橫向上與理論課程有機結合；堅持根據實際需要采用理實一體化、產教學三合一、校企合作工學交替等多種人才培養模式。
（二）以增強職業能力為核心進行課程建設與改革
開展教育思想大討論，樹立“質量、效益、發展”課程建設與改革觀念，改革的具體目標是：突出專業課程的職業定向性，以職業崗位能力作為配置課程的基礎，使學生獲得的知識、技能真正滿足職業崗位（群）的需求，注重知識和技能的結合。組織教師深入企業、社會開展三項需求分析，一是社會（行業、企業）的需求分析，二是高職人才規格需求的分析，三是受教育者的需求分析。經過以上一系列分析，結合南京社會經濟發展對旅游服務應用型人才培養的要求和學校發展的總體規劃，在充分考慮學校現有基礎、辦學特色、辦學條件的基礎上，調整、設置和更新課程內容，從而形成具有特色的專業課程體系。
（三）大力推進校企合作，加強生產實訓基地建設改革
一方面按照應用型人才培養的總體要求，本著“實際、實踐、實用”的原則，建設全面適應現代化教學與實踐的、設施完備、設計合理先進、具有仿真職業環境的實訓室。同時加強校外實訓基地的建設，建立校企合作運行機制。成立學校、企業、行業領導、骨干教師、專家組成的專業指導委員會，共同審定教學計劃、課程體系、實踐環節內容、學時安排等，采取校企一體、產學協作的方式共建實習基地。另一方面加強“產、教、學”三合一校內工學結合平臺的開發與應用。我們與有關旅游企業緊密合作，創建了學校寶中旅行社、學校食尚餐廳等 生產實訓平臺。老師是經理，學生是一線生產工作人員，師生“雙重身份”經營與教學、工作與學習。依據這一平臺大力實施產教學三合一人才培養模式，以培養學生的綜合職業能力。構建平臺示意圖1:
該模式在周邊職業學校已具有一定影響性和示范性，目前正在向其它專業進行推廣，一些經常閑置的實訓室因地制宜升級改造成創業中心，打造工學結合平臺。截止2011年7月，該平臺已為教學提供1000多人次各類崗位生產實訓工作任務，帶來了120多萬元產出，毛利潤達50萬元。
（四）探索訂單驅動的管理人才培養新模式
在學校校企合作、訂單培養的“2＋1”辦學模式下，以旅游酒店及旅行社企業客房服務與管理、餐飲服務與管理、導游服務等作業流程為載體，融合職業崗位標準，分析本專業應具備的能力、素質、知識，探索訂單驅動的旅游管理人才培養新模式，培養具有區域特征和競爭優勢的既滿足社會人才需求、又符合人才個性發展需要的“精操作、能管理、懂經營”的高素質技能型旅游管理應用型人才。
訂單驅動的旅游管理人才培養新模式如圖-2所示。
（五）進一步改革完善人才培養評價體系
進一步改革完善人才培養評價體系，修訂各教學環節的質量評價、考核標準和工作規范，特別是實訓環節質量考核評價標準，建立健全人才培養質量監控機制。在教學考核中，采用新的質量評價體系即三元評價體系，將理論知識考核、崗位技能考核與綜合職業素養考核有機統一。新課程體系以崗位需要為考試、考核內容，包括綜合素質和行業崗位需求的知識和能力。評價體系由若干模塊組成。例如，在導游技能考核上，結合國家職業工種技能鑒定的教學要求，確定本課程的技能考核內容，要求學生獲得英語口譯證書、導游資格證書等。在改革考試、考核方法上，新課程體系改變傳統的單一答卷考試、考核方法，采取答卷與口試、理論考試與操作考試、答辯和現場模擬相結合等多種方式。
參考文獻
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Research of Higher Vocational Professional Tourism management’s Personnel Training Reform
―― For example as Nanjing engineering higher vocational school
Pu Yuan-sheng
(Nanjing Engineering Higher Vocational School, Nanjing City, Jiangsu Province, Postcode 211135)
Abstract：This paper summarizes the existing problems of higher vocational college professional tourism management personnel training from the research and finds out some several targeted reform ideas. Under the professional education principle "the employment as the guidance, to develop capacity as the standard", the author puts forward five reform strategies as“work-integrated learning as the breakthrough point, deepening the talent training mode reform; course construction and reform for enhancing professional ability as the core; vigorously promoting the school-enterprise cooperation; strengthening production practice base construction reform; exploring the new order driven management personnel training mode; reforming the personnel training evaluation system”.
隨著改革開放和2001年中國入世、2004年中國東盟自由貿易區建立等一系列推動經濟發展的契機的到來，我國與世界各國在經濟、政治和文化等方面的往來日益密切，中國的市場日漸國際化，各國客商紛至沓來，其中因地理優勢有相當數量是來自非英語國家的東盟各國客商，尤其是泰國客商，市場對泰語人才的需求大大增加，泰語的作用日益凸顯，大量的外資企業以及涉外服務行業的泰語等小語種專業人才儲備告急。中職層次的泰語等小語種專業教育也蓬勃發展起來。
為迎合市場對小語種專業人才需求的呼聲，我校先后開辦了越語、泰語、印尼語、日語、韓語等多種小語種專業。起初，在獲悉我校開辦有泰語專業的信息后，許多泰國的企業以及國內涉泰企業紛紛向我校索要泰語專業畢業生，畢業生可謂是供不應求，這本來是件值得高興與自豪的事，但很快，這種心情便被尷尬與迷惑所替代了。因為用人企業大批量提供給學生的主要是旅游產品銷售服務的工作崗位，而在面對泰國游客時，我們的學生除了會用泰語進行日常的問候交流外，關于旅游產品（主要是茶葉、絲綢、珠寶、保健品等）的銷售，卻是一個詞都說不出來，學校所學沒有為工作所用！最后，企業只好讓畢業生再當學生，從頭培訓起。
二、崗位模擬教學法建設的目標
為了貼近企業的需求，以培養泰語導購員為目標，通過對近幾年來已為我校商務泰語專業學生提供了大量對口實習就業崗位的涉外旅游產品導購服務行業的企業現況進行調研分析，我們首先要編寫出以銷售中國特色產品（茶葉、絲綢、珠寶、保健品等）為內容的《泰語導購會話》實用理論教材，同時構建出模擬導購員進行產品銷售的崗位模擬教學法并在教學中實踐。最終推廣到為同樣是以培養涉外導購員為目標的其他小語種專業的教學服務。
三、崗位模擬教學法的構建
我們都知道課堂教學既要讓學生獲取理論知識，又要讓學生真正的參與活動，而且在活動中得到認識和體驗，培養學生將課堂教學和自己的行動結合起來，充分引導學生全面發展形成技能。教師自身作為非常重要的教學資源，應該通過課堂教學感染和激勵學生，充分調動起學生參與活動的積極性，激發學生對解決實際問題的渴望，并且要培養學生以理論聯系實際的能力，從而達到符合企業崗位要求的教學效果。基于以上教學觀點，我們將崗位模擬教學法的課堂教學框架構建如下：
1.新課導入
每一次新課開始前通過設問、看圖片或視頻等手段來導出本節課的課題，讓學生說說自己的一些認識，并且結合學生的討論，再進行簡單講解，讓學生產生求知欲望，從而調動學生的興趣。
2.講授新課
（1）講解生詞，在這一模塊的教學中使用講授法和演示法，通過詳細地舉例講解結合多媒體課件展示，在預定課時里給學生傳授正確的專業知識。
（2）學習課文，首先提出問題，要求學生自己閱讀課文并找出問題的答案，然后帶領學生對課文進行詳細閱讀，點出重點句型，指導翻譯，在此過程中通過朗讀、提問、講解和示范等方法營造師生之間的互動，進一步調動學生學習的主動性和積極性。
（3）學習情景對話，在這一環節的教學過程中，教師先做示范朗讀，然后要求學生兩人一組通過反復朗讀，完成角色扮演模擬對話，然后教師以抽讀的方式進行檢查、評價。
（4）實訓練習，在這個環節，教師把情景模擬教學法與任務教學法結合在一起指導學生完成實訓練習。每一課的實訓練習根據具體的情況可以安排為團隊模擬練習，如：模擬一個旅游產品的導購現場，一名學習好的學生扮演導購講師，兩名學生扮演導購員，負責說明價格和詢問客人是否需要購買或者購買的數量，其余學生扮演游客，扮演游客的學生要向導購講師提問或與導購員互動對話。
實訓練習的教學流程：
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（5）總結，每一課在完成實訓練習后，都要進行小結，通過點名或自由發言的方式讓學生進行總結，可以說自己的也可以評價別人的，既要肯定好的地方，又要指出不足之處，最后老師再綜合各位學生的小結進行總體點評并指導如何改進。
四、崗位模擬教學法實施的保障條件
商務泰語重點專業建設項目負責人是泰語高級講師，歷任泰語專業科主任、教務科副科長。熟悉教學管理業務，是此項目實施的主要推手，而參與此項目“教學法改革”工作的大部分是泰語專業的骨干老師和雙師型教師，是一個層次結構合理的教學科研合作團隊。
廣西華僑學校是廣西中職校中規模最大的東盟小語種人才培養基地，先進的教學設施、專業的泰語教育人才和大量泰國留學生的進駐，為泰語專業建設與發展提供了優越的環境基礎，是商務泰語重點專業建設項目實施的優質平臺。
主管部門廣西區僑辦，高度重視學校發展，發揮“僑”字優勢，積極為學校牽線搭橋，引進海外愛國僑胞捐資助學；學校領導班子一貫重視內涵建設，每年支出專項經費扶植教育教學改革研究，是商務泰語重點專業建設項目實施的必要保障，自然也是“教學法改革”的必要保障。
五、教學法改革成果
1.我校泰語專業學生在第三屆（2013年）全國高職高專越南語、泰語口語技能大賽獲獎，成績喜人，獲得一個一等獎和兩個三等獎；在第九屆（2014年）全區中等職業學校商務外語（越南語、泰語）專業技能比賽獲得兩個一等獎的驕人成績。
2.教學過程中，我們以課程標準為依據，以促進學生職業能力培養為出發點，豐富課程教學資源。目前商務泰語專業教師編寫出以培養泰語導購講師為教學目標的理論教材兩部：《泰語會話》（旅游銷售服務篇）及《泰語聽力》（旅游銷售服務篇），以及以培訓泰語導購講師職業技能為教學目標的實訓教材兩部：《泰語視聽說》（旅游銷售服務篇）及《泰語導購實訓指導書》。
六、體會與思考
從崗位模擬教學法在“泰語導購”課的課堂實踐中讓我們體會到這門課的評價重點應該放在學生實訓成績上，但是考慮到學生能力水平參差不齊，所以在平時評價時除了對實訓成績打分外，還應該以學生參加實訓練習的態度作為一個評價指標，而為了更進一步地體現課程的目標和教材要求，期末評價方法應全部采用口試的形式，真正做到讓學生有所學，有所長，有所發揮。
崗位模擬教學法在實際教學過程中，還需根據學生的具體反饋做出相應的調整，做到因材施教，真正實現以學生為中心的教學，為學生的長遠發展負責。
