時間：2023-02-23 16:01:56
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇川菜文化論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
引言
攀枝花市，四川省唯一以花命名的城市，被稱作陽光花城，座落在四川西南角，金沙江和雅礱江交匯處。自1965年建市以來，城市建設已形成規模，旅游資源獨具特色：獨特的自然地理環境、獨具風味的飲食，濃郁的少數民族民俗風情文化，成為獨樹一幟的旅游品牌，成為攀枝花市對外開放的重要組成部分。
旅游文化的翻譯工作是使對外宣傳資料發揮作用的重要環節， 也是一個城市對外交流水平和人文環境建設的重要體現。如何讓攀枝花走向世界、讓世界了解攀枝花， 有效開展招商引資、擴大對外交流和合作起到了積極作用。在這種情況下，針對目前攀枝花市獨特旅游資源的英譯問題進行分析、研究，將極大地促進攀枝花的對外交流合作和提高城市的整體形象。但是由于中英旅游文本中的文化差異表現在其不同的審美、價值觀及風俗習慣等中英旅游文本在提供信息方面亦有不同的側重點。因此，在功能理論的指導下，結合中英旅游文本的不同點，，旅游文本的翻譯應以游客為中心，以傳播中國文化為導向，最終達到旅游文本的誘導目的。可以采取相應的翻譯策略：直譯、增譯、省譯、類比等，以期增強旅游文本譯文的可讀性，最終有效實現譯文的預期功能和目的。
一、攀枝花特色地理地貌的英譯
攀枝花地處攀西裂谷中南段，屬浸蝕、剝蝕中山丘陵、山原峽谷地貌，山高谷深、盆地交錯分布，地質構造復雜，森林覆蓋面積大，喀斯特地貌分布廣，裂谷、溫泉、溶洞、瀑布和河流比比皆是，為旅游事業的發展提供了資源基礎。對于對于攀枝花特色地理地貌的英譯方面，張沉香（2007）對于術語的國際化， 提出應“適當加大音譯比例”，“促進國際合作和科技發展”。
音譯不僅能夠達到簡潔和透明的作用，還是保存源語文化的最佳途徑。尊重術語體現的文化而采用音譯的翻譯方法也是現代術語翻譯的一個趨勢。以攀枝花地理地貌“喀斯特”為例，就是采用的音譯方法現已被學界多接受，然而它卻曾被中國學界采用意譯的方法改譯為“巖溶”。另一個類似的例子是世紀初由中國學者確定的“天坑”，即西方地理學學術話語中的“特大型塌陷漏斗”所描述的地理樣貌，在攀枝花也是數量眾多，大小不一。2005 年起，“天坑”這一定名獲得了國際喀斯特學術界的一致認可，漢語拼音 “tiankeng”開始國際通用“喀斯特”在中國和 “tiankeng”在國際學界的最終被接受，這體現了兩個屬于名詞文化內涵的保留，以及音譯在學術文化界的認同。
攀枝花非常有名的“格薩拉生態旅游區”主景區距瀘沽湖116公里，距麗江376公里，沿省道216線（稻攀路）前行可達稻城、亞丁，景區景觀由天坑地漏、巖溶景觀、高山草甸和彝家風情等組成。關于“格薩拉生態旅游區”的英譯資料“Gesala Ecotourism Area as a part of the Golden Triangular Tourism Area of Daocheng， Lijiang and Panzhihua is located at the juncture of Sichuan and Yunnan Provinces.”該譯文首先介紹了格薩拉生態旅游區的地理位置位于稻城，麗江和攀枝花旅游金三角，位于川滇兩省的交接處。 “ It is not only the south gate of the Great Shangri-la of China， but also an important component of the Sunshine Ecotourism Area in west Panzhihua City.” 此句則強調了格薩拉生態旅游區的重要性，為中國大香格里拉的南大門， “the south gate”則運用了英語中隱喻的修辭手法 “metaphor” ，非常生動形象。
接下來用添加注解的方法，介紹格薩拉生態旅游區命名的含義和淵源。 “Gesala”， a vocabulary of the Yi Nationality， means “the beautiful heaven where human and nature coexist harmoniously”， “the funniest hillock” and also “the place closest to the Sun”. “格薩拉”是彝族的一個詞匯，含義是“人與自然和諧共處的美麗的天堂”，“最的山丘”“離太陽最近的地方”。
常州本地的餐飲老字號很多，其企業形象也呈現出十分濃厚的江浙文化特點，本文就結合實際對常州餐飲老字號企業形象設計進行分析和研究。
【關鍵詞】
常州餐飲老字號;企業形象設計;社會價值
1、企業形象與企業影響力的關系
大多數國人對于企業形象的認識其實都是一個很模糊的概念，而對于企業形象設計的成功與否同企業影響力之間的關系能夠形成一定的認識的就更是少數了。其實這并不能完全說國人的認識廣度存在問題，其實是和國人對“招牌”的認識與傳統文化的認識存在融合有著直接關系。很長時間以來，國人對于企業的“字號”的認識完全停留在“字”上，一些久負盛名的傳統老字號之所以瑯瑯上口是因為其字面寓意十分受到世人的喜愛，“全聚德”、“瑞蚨祥”、“桂發祥”甚至是“同仁堂”等這些企業的形象設計完全是從字號上延續出來的。隨著社會的發展和進步，尤其是外來文化與傳統文化形成碰撞和對比之后，企業形象的重要性在企業的發展過程中越來越受到重視。但是，反觀國內的餐飲市場，由于并沒有對企業形象有所重視，目前能夠對消費群體形成一定影響力的，也僅僅只有“小肥羊”一個自主品牌，其它的基本上都被外來品牌所占據，細化到常州餐飲市場上來說，雖然常州餐飲涌現出了多個成功的區域性企業，形成了以中華老字號為龍頭的餐飲經濟文化，但是由于沒有注重企業形象的基礎設計，因此對于消費群體的影響根本沒有形成規模和氣候。
2、常州餐飲老字號企業形象設計的理念
常州餐飲老字號的企業形象設計雖然也涵蓋了一些常州以及江浙文化特點，但是畢竟其基礎完全是從傳統企業“字號”文化中分離出來的，因此其企業形象設計仍然沒有脫離這個硬性的概念影響。其一，突出深厚的歷史文化底蘊。幾乎所有的常州餐飲老字號品牌都具備這個特點，這也是常州餐飲老字號能夠得到廣泛關注的一個最為重要的因素之一。中華老字號企業“瑞和泰”與“常州銀絲面館”更是將這一特點和理念發揮的淋漓盡致。這兩家企業的所有直營門店和餐飲店，其企業形象從外部設計到內部裝潢，甚至是企業文化的細微組成部分，無一不具備深厚的歷史文化色彩。其二，象形特點明顯。由于常州餐飲老字號中大多以精細的面點和小吃為主，因此其形象設計中，以突出“形”的概念也是一個重要的理念。常州銀絲面館的字號左側就是一個被完全抽象化了的“碗面”形象，而迎桂糕點的招牌上更是將一個憨態可掬的擬人化糕點形象矗立其中。這是完全符合國人對餐飲產品的認識基礎的，也能夠在一定層面上刺激消費群體的潛意識消費欲望。其三，注重平面視覺效果。一部分常州餐飲老字號在對企業形象進行設計的時候，不僅考慮了立體感因素，也充分的考慮了平面視覺效果因素。諸如“常州麻糕店”在進行形象設計的時候，就從店面的裝修開始將平面視覺效果與產品立體效果融合在了一起，讓消費者在離開店面的時候，也能夠透過產品的立體效果對企業的平面形象有所認識，這其實就融入了一些現代的企業形象設計元素了。不過由于部分企業對于LOGO的概念并不是十分透徹，因此這種企業的平面形象視覺效果在常州餐飲老字號中并不常見。
3、常州餐飲老字號企業形象設計的誤區
一個是，企業形象過于臃腫。企業形象設計中融入漢字以及傳統文化固然是能夠體現出常州餐飲文化的歷史底蘊，但是過于臃腫的企業形象，給消費者留下的印象往往會淡化其產品主題，例如“青果巷老字號高湯混沌蝦餅”這樣的老字號，雖然常州本地人對其極其認可，而且客觀上來說其產品質量也的確屬于上乘的，但是對于那些并不熟悉常州餐飲文化的外來人群消費者而言，其企業形象的重點在什么地方根本沒有明確。一個是，企業形象過于實際。常州餐飲的老字號在進行形象設計的時候，雖然融入了實際因素，將一些產品進行了定位設計，但是嚴格意義上來說，這種平面形象設計對于企業產品的內涵定位并不會帶來太深入的影響。
4、常州餐飲老字號企業形象設計的展望
常州餐飲老字號企業形象設計的未來走向，應該一方面尊重歷史文化的基礎上，一方面融入一些現代化的先進理念。由于常州的大多數餐飲老字號都是屬于“中式快餐”的范疇，那么吸收和借鑒一些外來“洋快餐”的企業形象設計未嘗不是一種有效的補充和發展。注重傳統文化的保護固然是好事，但是在現代化的企業營銷層面來看，在企業形象設計上過度的融入一些元素反倒是起到了適得其反的效果，因此，在將常州餐飲老字號推向外地，推向國際舞臺的道路中，雖然不能說完全“西化”是最為有利的，但是“簡化”是必須的，也是必要的。這樣可以最大程度的縮短常州餐飲老字號在發展，尤其是拓展性發展中企業形象上存在的不足。綜上所述，常州餐飲老字號企業形象設計中，保留了諸多的歷史文化，是對常州人文歷史的一種重視，但是對于社會主義市場經濟體系下發展起來的常州餐飲行業，要想加強對這些老字號的保護與傳承，就必須以博大的胸懷來吸收和借鑒一些現代文化特點，這樣對于形成產業鏈化的常州餐飲老字號企業品牌形象是極為有利的。
作者：王東 高赟 單位：常州旅游商貿高等職業技術學校 蘇州衛生職業技術學院
【基金項目】
本論文系四川省哲學社會科學重點研究基地和四川省教育廳人文社科重點研究基地“川菜發展研究中心”立項課題(編號:CC15G10)階段性成果。
【參考文獻】
［1］孫天勝，楊瑩．旅游團餐中飲食文化缺失的問題研究［J］．四川旅游學院學報，2015(01)
關鍵詞：飲食；戲??； 兩宋；藝術
中圖分類號：G09文獻標識碼：A文章編號： 1004-7387(2012)01-0105-04 無獨有偶，翁敏華教授的《論兩宋的飲食習俗與戲劇演進》一文和美國漢學家奚如谷先生的《玩食物:宋元時期的表演、食物和人工美學》一文無論是從標題、內容、核心話題、選取文獻資料、列舉事例等多方面非常地相似，但二人事先并不認識或者溝通交流過，這在東、西方學術界均是很少見卻又很有趣的現象。奚如谷先生他在文章的序言里亦提及兩文甚似。正是由此巧合相似而又時空相遇，才讓兩文的對比更有價值，亦能對兩宋時期的飲食文化和戲劇藝術有更深入的認識和理解。
一、 人文語境的不期而遇
在人文語境選擇上，兩文均選擇了兩宋時期的大都市進行個案研究以此探析當時飲食文化與藝術之關系。兩宋時期隨著社會經濟結構的變化，城市商業、手工業迅速發展，市民階層人數急劇擴增。市民對文化娛樂要求的提升使城市文化娛樂活動勃興，不斷走向大眾化和商業化。北宋詞人柳永在《望海潮》中稱：“東南形勝,江吳都會,錢塘自古繁華。煙柳畫橋,風簾翠幕,參差十萬人家。”足可窺其態勢。此兩文中翁文提到城市主要有東京，汴京，杭城，臨安；奚文有開封，杭州，東京，汴梁 兩文均以市民日常生活居所作為大環境，以此了解兩宋大都市的商業發展程度、人們消費水平、人口數量及政府政策對飲食文化和戲劇藝術的發展所造成的影響。
首先是社會經濟及城市商業快速發展?！巴帘∷疁\”的江南逐漸成為“魚米之鄉?！倍√仄鹪凇毒缚导o聞》稱：“京師，天下富商大賈所聚。”據文獻，當時通過汴河輸入汴京的物資，其數量之眾，無法計數?！端问?河渠志》中御史中丞梁燾言：“汴河……歲漕江、淮、湖、浙米數百萬石，及至東南之產、百物之寶，不可勝計”。此外，《東京夢華錄》卷二亦有：“東去乃潘樓街……每一交易，動即千萬，駭人聞見?！闭捎诔鞘猩虡I經濟的發展，一方面眾多城市居民已超越溫飽問題，有了更高的飲食要求，另一方面，藝人們也逐漸擺脫了維持生計的尷尬，轉而追求藝術，這使飲食文化和戲劇藝術的融通有了前提條件。
其次是人口數量驟增。當時開封是“人煙浩穰，添十數萬眾不加多，減之不覺少?！保?］ “御街游人嬉集，觀者如織?！保?］ 汴京亦熙熙攘攘，肩摩轂擊。據《夢梁錄卷十八?戶口》載,到宋度宗咸淳年間,臨安城人口已過百萬，足有一百二十多萬人口。宋人曾鞏說：“今天下甲卒百千萬人，戰馬數十萬匹，萃在京師，仍以七亡國之士民集于輦下，比漢唐京十倍其人矣?！保?］隨著人口聚集，消費生產的速度空前提高，促進了商業發展。
再者，政府政策開放寬松。當時東京開封已廢除傳統的“宵禁”法令，宋太祖趙匡胤于乾德三年(965)下令開封府：“京城夜市至三鼓已來，不得禁止?！保?］商品貿易沒有時間的限制，夜市普遍出現，至徽宗政和、宣和間尤盛?！耙故兄敝寥M,才五更又復開張.如要鬧去處,通曉不絕?！保?］“大抵諸酒肆瓦市,不以風雨寒暑,白晝通夜,駢闐如此?！保?］“夜市駢闐，至于通曉?！保?］從而使市民經濟發展有了更加寬松的政治環境和自由安排的空間。
最后是文化生活的興起。“諸坊巷、馬行，諸香藥鋪席、茶坊酒肆，燈燭各出新奇?！保?0］“池苑內除酒家藝人占外，多以彩幕繳絡，鋪設珍玉、奇玩、匹帛、動使、茶酒器物關撲。”［11］值得關注的是“瓦舍”（“瓦市”、“瓦肆”、“瓦子”），這不僅是市民俗生活的聚集地，亦為民間娛樂文化中心，瓦舍中設有演出各種技藝的勾欄（“勾闌”），內有戲臺、戲房（后臺）、神樓、腰棚（看席）。瓦舍百戲雜陳，伎藝繁多，《東京夢華錄》里記載北宋的東京開封有“大小勾欄五十座，內中瓦子蓮花棚，牡丹棚，里瓦子夜叉棚，象棚最大，可容數千人?！倍秹袅轰洝防镅约澳纤蔚暮贾?，“杭城之瓦舍，城內外合計有一十七處。”［12］《西湖老人繁勝錄》則載：“城內五座，城外二十，共計二十五座?！保?3］瓦舍的出現體現了宋代市民文化娛樂的大眾化、商業化和公開化，它的流行也表現當時市民階層的生活愿望和審美趣味，乃至一種生活價值取向。
二、 核心話題的如出一轍
思想是精神的言說機制，一個時代的主要時代特色和思想精髓主要是有核心話題來體現。兩文所選取的核心話題即：飲食和戲劇。
飲食文化，歷來有之?！豆茏印吩?“一農不耕，民有饑者。”“倉廩實，知禮節；衣食足，知榮辱。”［14］賈思勰在《齊民要術》序里說到“民可百年無貨，不可一朝有饑，故食為至急?！保?5］中國人一向崇尚“民以食為天，食以味為先”的生活哲理，在飲食上講究調味、調色、調形，合好吃、好看、好賞為一體，甚至講究盛放食物器物、吃飯地點以及配以欣賞的娛樂項目。宋代酒樓食市發達，酒樓林立，各種精美菜肴，小吃名點，應有盡有。不同地區在食物結構、餐飲習慣、營養觀念、飲食禮儀等方面的區別促使了地方特色菜的出現，如南方菜、川菜、北食等已初顯雛形。在翁文中，飲食方面內容涉及烹飪方式、調制方法、風味小吃、食品名稱；人物為飲食商販；促銷手段主要靠叫賣聲［16］、“敲打響盞、歌賣”地點為飲食市場、酒樓、食店、食鋪、夜市等。戲劇方面內容涉及戲劇伎藝節目、牌名、唱令、唱詞、官本雜劇段數；人物有藝人、活動藝人等，節目名稱：、有《張協》、《洛陽縉紳舊聞記》、《莊稼不識勾欄》地點為伎藝市場、勾欄瓦舍、不固定戲場（十三軍大教場、貢院前開闊地,寺廟大殿［17］等）在奚文中，飲食方面內容涉及南食，北食，川飯、食品名稱、風味小吃等。地點為大酒樓 、食店［18］、食鋪、食攤、茶肆等。重點是孝東門大街、馬行街、東南塔等街巷的瓦舍、店鋪；促銷手段主要靠叫賣、吟賣、散叫；戲劇方面：內容分雜?。☉蛭模蠎颍锨?嘌唱、宮調京瓦伎藝［19］、諸雜大小院本名目、曲牌名；人物是藝人；曲目為《張協狀元》、《白兔記》、《文八娘》；地點在京瓦伎藝市場 、州橋夜市、戲臺 、戲場。無論是在傳統圖畫還是影視作品里，戲場的觀眾席中皆有若干桌椅，戲迷們一邊看戲一邊吃茶點；而在達官貴人家里或者相當規模的酒樓、茶館，戲劇表演是吃飯請客的必點節目。
每分列環餅、油餅、棗塔為看盤，次列果子……看盞者，舉其袖唱引曰“綏御酒”，聲絕，拂雙袖于欄干而止。［20］
行業之間的競爭隨著市場擴大而出現，飲食業經營者們除了拼口味、比特色，，還要以更多新穎把戲來吸引顧客，藝術故融入飲食文化，劇演當宴，邊看邊吃，飲食走向娛樂化?！恫杷痢?記載: “向紹興年間 ,賣梅花酒之肆 ,以鼓樂吹 《梅花引》 曲破賣之。”不論官營或私營酒樓,均設有官妓或私妓數十人?！毒扑痢芬嘌?“濃妝數十 ,聚于主廊搛面上 ,以待酒客呼喚?！蓖瑫r備絲竹歌女為酒客彈唱助興。在戲劇方面，擁有固定藝人的場主為了劇院盈利、藝人們為了出名、外地流動藝人為了謀生，就得使自己演出更市民化、生活化，觀念更開放、內容更自由、形式更多樣。內容上，歷史性故事擴展到生活化虛構事件。形式上諸加雜劇、嘌唱、宮調、清音、小唱、唱叫、執板、慢曲、曲破、傀儡、影戲、相撲等。地點亦從劇院到瓦舍、廣場、酒樓、飯店、茶肆等公共場合。翁文言到“我們能尋找到許多資料,用以說明飲食與戲劇二者的關系,這民間生活不可或缺的物質享受與精神娛樂兩個方面,有著怎樣密不可分、妙不可言的關聯。”［21］
三、 研究方法的心有靈犀
（一） 文獻研究：針對兩文中所出現的引用文本或參考資料的歸納，可看到翁文主要涉及《東京夢華錄》、《夢梁錄》、《武林舊事》等筆記體小說?！肚迕魃虾訄D》、《事物紀原》、《都城紀勝》等。奚文引用文本最多為《東京夢華錄》、《武林舊事》、《都城紀勝》、《事物紀原》等。兩文均涉及《東京夢華錄》、《夢梁錄》、《武林舊事》、《都城紀勝》、《西湖繁勝錄》等一些當時記述兩宋都城狀況文本中研究兩宋都城的商業發展和戲劇演變筆記體小說，可以看出兩篇文章都是在搜集、鑒別、整理文獻資料特別是兩宋筆記體小說的基礎上分析飲食民俗與戲劇藝術之間的相互關系。所引用的文獻資料都是能夠比較真實地反映當時社會民俗生活的，而兩宋都城民間娛樂文化的繁榮發展、經濟高度發達，從而為藝術的演進提供了可能性。這樣的文獻研究不僅具有史實支撐，亦有較強的針對性。
（二）舉例論證：兩文在所選取的事例很多處均相同，此處略舉兩例。
1兩文都將《東京夢華錄》中的節日為例。至元宵節時，市食商販們謹伺于外,“游人已集御街兩廊下。奇術異能，歌舞百戲，鱗鱗相切，樂聲嘈雜十余里，擊丸蹴，踏索上竿。”［22］ 京尹選擇穿著整潔華麗、善于吟唱叫賣的商販進宮，商人叫賣，兜售自己的商品， 他們比的不僅是食物或者貨物的質量，還有市食商販們所穿著服飾和吟唱叫賣的嘴上功夫以及歌唱技巧、內容、擇詞、腔調，這些是否更能夠吸引那些皇家貴族、妃殯內人的眼球，從而能夠大賺一筆，皆數倍得值,甚至有人一夜致富，濟身于富商行列,一年一次的這樣的致富機會，怎不叫兩宋商人再三再四地在饒舌和歌唱技巧上多下功夫和心血。
2兩文均講到《夢梁錄》卷三中的“假”字，從而展開對菜名中“假”的分析，并采用了很多相同的文獻資料作為理論依據。在《東京夢華錄》里有：假河、假元魚、假蛤蜊、假炙獐［23］、假面披發［24］、金犀假帶［25］肚羹［26］；在《武林舊事》里有假公權炸肚［27］；在《夢梁錄》里有供假沙魚。［28］還有半真半假的，如腰子假炒肺、假團圓燥子等等。此外，由于宋代佛教盛行，佛徒眾多，素食流行，用“假”葷名來取代真葷菜亦為常見，《夢梁錄》載有假河、假炙鴨、假羊事件等等。戲曲到了宋代，亦發生了重要的變化：從扮演固定角色到多個角色的輪轉；從具體人物到抽象一類人物的扮演；從歷史人物傳說到虛構人物故事的轉變；充分說明戲劇的表演已經更加的規模化、成熟化和多樣化。藝人能表演多種發言語調、步履動作、服飾扮相以及故事情節?！凹佟薄ⅰ白鳌薄ⅰ芭?、“裝”、“扮”等詞匯不斷地在戲劇中出現?！懊棵娜舜負?，多作仙童丫髻?！?［29］“大抵真假相半，公忠者雕以正貌，奸邪者刻以丑形。”［30］“副凈色發喬，副末色打諢，又或添一人裝孤?！保?1］等等。戲劇與飲食一樣，追求綜合之美、聲色之好、真假之趣。兩文在分析為何用“假”及把飲食上的“假”風尚和戲劇中的“假”聯系起來時均有相似之處：“假”一般都是作平日比較稀罕之食物，多為山珍海味或資源稀缺型食物；將食物的美味和人為創造的趣味統一起來。無論是飲食上的“假”還是戲劇上的“假”都是對人的模仿力、創造力的肯定和贊揚。
（三）對比研究：通過對兩文的分析研讀，發現兩文在闡釋飲食文化對戲劇藝術的影響、戲劇藝術又是如何被飲食文化所借用時，都不約而同地采取了對比的方法。如下表所示：
我們可看到，一方面飲食文化對戲劇藝術的影響是多方面的，戲劇從表演的方式、選用的題材、活動的地點、呈現的形式等都不同程度上受到了沖擊，而另一方面，戲劇藝術本身所具有的娛樂性、趣味性、重精神享受的性質被飲食文化所汲取，在菜品的要求、進餐的配套設施、宣傳的方式等方面亦得到啟發，不僅戲劇表演本身更多元化，節目更豐富多彩，飲食品嘗也更具有藝術性，身心享受結合得惟妙惟肖，從而構成了一道獨特文化風景線。
當然，兩篇文章亦有差異。因為個體的主觀經驗和理論積淀決定著哲學家關注、體察現實的視域的廣度和深度，奚文中，以中文語言的構詞選詞如表示滋味、味覺等的詞語（如“甜言蜜語”、“清脆”等）出發，引導出飲食何以體現藝術和文化，突出飲食是一種表演，在烹飪方式、食物種類、進食的環境等都有考究，認為正是由于中國人的飲食重視色、香、味、形的和合體驗，更是一種注重享受的美感飲食文化，在飲食文化和戲劇表演二者之間，更加凸顯飲食文化對戲劇表演的影響，反映出當時京都飲食文化的快速發展和影響力。翁文則側重從市場消費的視角來連接飲食和戲劇，以“消費”作關鍵詞，“市場”作背景，將二者放置在文化的視閾下進行品格上的對比研究，從而融合二者之特色，完善其享受之感，吃喝玩樂化為一體，用餐時的表演和觀戲時的小吃，就是將兩者融合的完美體現。
綜而論之，翁文和奚文更像是生活在不同國度的雙胞胎，從不同的文化視閾、生活背景、思維習慣等來探討了一種相同的社會文化，結果卻是采取相似的路數，得到相仿的結論，豈不奇哉？筆者認為亦是給那些老是強調中西矛盾、沖突的人一個重新思考、重審歷史的機會。
參考文獻：
［1］［21］翁敏華：《論兩宋的飲食習俗與戲劇演進》，獲1986年校慶論文獎，《戲劇藝術》1988年第1期，北京：知識出版社《中國戲劇起源》一書所收，1990年版。
［2］Stephen H.West. Playing With Food: Performance, Food, and The Aesthetics of Artificiality in The Sung and Yuan，Harvard Journal of Asiatic Studies，Vol. 57, No. 1, (Jun., 1997 ),pp.67-106 ,Harvard-Yenching Institute.
［3］［4］［7］［8］［9］［10］［11］［17］［18］［19］［20］［22］［23］［24］［25］［26］［29］孟元老著：《東京夢華錄》卷十?大禮預教車象、卷五?民俗、卷三?馬行街鋪席、卷二?酒樓、卷八?中秋、卷六?十六日、卷七?范苑內縱人關撲游戲、卷八?六月六日崔府君生日二十四日神保觀神生日、卷十九?瓦舍、卷四?食店、卷五?京瓦伎藝、卷九?宰執親王宗室百官入內上壽、序言、卷六?元宵、卷二?酒食果子、卷七?駕登寶津樓諸軍呈百戲、卷九?宰執親王宗室百官入內上壽。影印文淵閣四庫全書本之史部十一地理類八雜記之屬。
［5］曾鞏著：《戶口》，《隆平集》卷三，影印文淵閣四庫全書本?史部?別史類。
［6］徐松輯錄:《宋會要輯稿?食貨志》(永樂大典本)三八?二六至四四。
［12］［28］吳自牧著：《夢梁錄》卷十九?瓦舍、卷三宰執親王南班百官入內上壽賜宴。
［13］西湖老人：《西湖繁勝錄?瓦市》。參見黃仁虎、嵇璜著：《欽定續通志》卷一百五十九，影印文淵閣四庫全書本?史部?別史類。
［14］李山譯注：《管子?牧民》，北京：中華書局2009年版，第16頁。
［15］《劉陶傳》，《后漢書》卷八十七，影印文淵閣四庫全書本?史部?正史類。
摘 要：在跨文化交際不斷深入的今天，以飲食為題材的中西影視劇充滿了電視熒屏，中西飲食文化的發展變化一直備受關注。本文試從文化人類學的角度來探討影視劇中所體現出來的中西飲食文化內容，并對中西飲食文化的差異進行比較。
關鍵詞：中西飲食文化；差異；跨文化交際
中國飲食文化博大情深、源遠流長，在世界上享有很高的聲譽，中華文明五千年，飲食文化也隨之源遠流長，具有自己獨特的文化意蘊。對比注重“味道”的中國飲食，西方則秉持的是一種理性飲食觀念，西方人對于飲食一般強調科學與營養，這種獨特的飲食觀也深深影響到了世界飲食文化的發展。誠然，不論中國還是西方，飲食所代表的含義不僅僅是一日三餐、解渴充饑，它往往蘊含著人們認識事物、理解事物的哲理。人們對于西方飲食文化的了解，往往是通過影視劇、新聞報道、跨國交際等方式了解的，那么我們不妨用文化人類學的視角來探討一下中西飲食文化的差異。
一、日常生活反映出的中西飲食觀念差異
在日常生活中，中國人在“吃什么、怎么吃、好吃不”這類問題上非常講究，比起西方人而言，中國人的飲食觀念中更加注重飲食享受，“講究美感、注重情趣”是中國人飲食文化的傳統。中國的烹飪技術是很精湛的，而且有講究菜肴美感的傳統，對食物的色、香、味、形、器的協調一致有一定的要求。中國烹飪還對飯菜點心的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史典故、菜肴形象、名人食趣、神話傳說來命名的，諸如“全家?！薄ⅰ蔼{子頭”、“鴻門宴”、 “一清二白”等，可謂出神入化、雅俗共賞。中國民間有句俗話說“民以食為天，食以味為先?！敝袊嬍持杂衅洫毺氐镊攘?，關鍵就在于它的味。而美味的產生，在于調和，要使食物的本味，加熱以后的熟味，加上配料和輔料的味以及調料的調和之味，交織融合協調在一起，使之互相補充，互助滲透，你中有我，我中有你。中國烹飪講究的調和之美，是中國烹飪藝術的精要之處，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現。中國飲食對味道的追求和感觀的享受也是與中國傳統哲學思想相一致的。中國傳統哲學的顯著特點是宏觀、直觀、模糊及不可捉摸。 [1]（P153）而這些也是中國飲食的精妙之處，正好體現了傳統哲學的模糊性特點。
對比注重“美味”與“享受”的中國飲食，西方則秉持的是一種理性飲食觀念。西方飲食一般以科學營養為最高準則，進食猶如為機器添加燃料，特別講求食物的營養成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機元素的含量是否搭配合理，熱量的供給是否恰到好處以及這些營養成分是否能為進食者充分消化吸收等，而菜肴的色、香、味則是次要的。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的，形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現了突飛猛進的發展。但在另一些方面，這種哲學主張卻發揮了阻礙作用，如對飲食文化的影響。在宴席上可以講究餐具、用料、服務，講究菜原料的形、色方面的搭配，但是從美國的東部到西部，牛排大都只有一種味道，色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干，各是各的味，簡單明了。[2]（P107）這也許正是西方人簡單、理性的一種人文品格吧，我們在考量西方飲食觀念的時候，往往忽略了這一點，總是先入為主，在跨文化交際中帶來很多不適。
二、影視鏡像中折射出的中西飲食方式、禮儀及餐具差異
在西方題材的影視劇中，我們往往可以看到人們在就餐前后進行簡單祈禱的儀式，中國題材的影視劇中，則往往注重的是餐桌上的尊卑座次等。一系列類似的場景數不勝數，這在某種程度上反映了不同民族國家的生活習慣和傳統信仰上的差異，進而使得中西方有著各自不同的飲食方式和禮儀。
中國人從古至今就普遍進行共餐制，并且比較講究餐桌用餐禮儀，這已經成為一種約定俗成的習慣了。通常中國人吃飯的方式是大家共享一桌菜肴，吃飯的時候，大家按照年齡輩份圍著圓桌坐下，通常地位高者、主賓或長者坐上坐，主人及其他客人分別落坐。尊貴的客人通常坐在離主人最近的地方，而主人則面朝門而坐。主賓動筷后其它人才開始夾菜，然后大家共同食用桌上的美味佳肴，邊聊邊吃，常會出現互相夾菜、敬酒的場面。[3]（P27）如果是去做客，主人還會想方設法讓客人多吃，這是中國人的讓食習慣。在餐具使用上，中國人使用筷子，不戳不切，不破壞食物本來的風貌，顯得文雅溫和，這也體現出中國人的一種“和為貴”的文化取向。請客吃飯對于中國人來說，其意義遠超出“吃”本身的意義，因為它具有聯絡感情、人際交往和處理事物的深層功能。通過這種飲食方式，人們可以交流感情，培養良好的人際關系，實現團結、禮貌、共趣的餐桌氛圍。餐桌上長幼有序的飲食禮儀，更可以使人們重視家庭、家族的團結，以及加深血緣、親戚之間的關系等等。
西方人受傳統形而上學的哲學思想影響，以及基督教等宗教思想的影響，人們形成了以個人為中心并尊重個人權利的飲食意識，也絕不隨便干預他人的隱私。在這種思想意識影響下，西方人在餐桌上個人吃個人的，個人喝個人的。但西方人也極其重視餐桌禮儀。西餐中以越靠近主人者越尊貴，通常男女主人分坐桌子兩側，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右側。無主賓時，女士且年長者優先。若是男女一同進餐，男士應為女士拉開椅子。兩同性進餐，靠墻的位置留給年長者。[3]（P28）“女性優先”以及“尊重長者”在餐桌上體現的非常明顯。西方人聚餐一般更自由安靜，注重個人的獨立性，各取所需，很少有讓食的習慣。就餐期間交談也是小聲低語，付賬多采用AA制，不會造成不便。相比中國，刀和叉則是人們普遍使用的餐具，這也具有一種獨特的飲食情懷。
三、中西飲食在內容上的差異表現
關于中西飲食內容的差異，往往和各民族國家所處的自然地理環境有關，當然，各自的飲食觀念也深深地影響著各自的飲食內容，這種差異的表現并不能一概而論，下面就扼要舉例說明之。
中國的飲食內容風味多樣、獨具特色。由于中國幅員遼闊、地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著明顯的差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味，魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜等“菜系”早就聞名于世了。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分。就當地物產和習俗而言，如中國北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中國南方多產水產、家禽，人們喜食魚、肉；中國沿海多海鮮，則長于海產品做菜。就各地氣候而言形成了多種口味，一般說來，中國北方寒冷，菜肴以濃厚，咸味為主；中國華東地區氣候溫和，菜肴則以甜味和咸味為主，西南地區多雨潮濕，菜肴多用麻辣濃味。就中國飲食的內容而言，“選料”則是其核心所在。選料，是中國廚師的首要技藝，是做好一品中國菜肴美食的基礎，要具備豐富的知識和熟練運用的技巧。每種菜肴美食所取的原料，包括主料、配料、輔料、調料等等，都有很多講究。這里講究的就是“精”、“細”二字，孔子說的“食不厭精，膾不厭細”就是這個道理。中國人的飲食更講究養身，食醫結合，飲食要四季有別，自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。這種飲食方式和內容也是中國人延年益壽、享受生活的一種情結所在。值得一提的是，還有節日歲時的飲食各有不同，這和中國傳統文化是息息相關的，比如除夕、春節吃“團圓”飯，元宵節吃湯圓，端午節吃粽子，中秋節吃月餅等等。當然，飲食當中的飲品也不能忽略，“酒”和“茶”是中國飲食內容的精髓，貫穿于日常飲食生活的始終，人們品茶論道、飲酒作樂，可謂別有一番風味。
與中國復雜的飲食內容相比，西方的飲食則顯得簡單明了了許多。中國人吃飯講究的是菜，而西方人則多以肉食為主、素食為輔，同時注重的是科學營養的搭配。在西方，著名的菜點有意大利菜、法國菜、美國菜、德國菜、俄羅斯菜等。在全球化不斷深入的今天，“肯德基”、“麥當勞”已然風靡全球，西方的飲食內容給人的印象自然是漢堡、雞翅、牛排、薯條和奶酪了，吃生食和高熱量的食物就是這種飲食文化的特點所在，肉食、冷食和生食也同樣被西方人所適應，并且是人們心目中的美食。這種簡單明了的飲食，正是體現了西方人的理性邏輯。人們不會再吃上面浪費更多的時間，而是在享受這種飲食的自由感覺，但是又不乏對飲食科學營養的考慮。在西方，值得注意的是飲食中的宗教情結，這在人們的日常生活中體現的非常明顯。就基督教家庭而言，在節日飲食上是遵守一些禮俗的。圣誕節為了紀念耶酥的復活，信徒們要舉行齋戒，不吃肉食，不用刀叉進食，減少娛樂。復活節是孩子們歡樂的節日，用小動物形狀做成的巧克力糖果，裝點的精美甜點，是節日中的重要食物。還有狂歡節、感恩節、萬圣節等等。除此之外，在家庭聚餐中，人們每次進餐前后都要向上帝禱告，感謝上帝賜予美好的食物。這種具有簡單宗教儀式的進餐內容，與中國的飲食內容具有明顯的差異。當然，葡萄酒、咖啡以及紅茶等西方人最愛的飲品，同樣具有非常重要的文化內涵。
四、結語
中西飲食文化上的諸多差異，體現了豐富多彩的世界文化。然而，中西民族國家之間的偏見與攻擊，往往是由很多差異引起的。著名的美國文化人類學家赫斯科維茨提出的“文化相對論”是值得我們用來反思自我的良藥。任何一種行為，比如信仰、習俗（包括飲食文化在內）等，只能用它本身所從屬的價值體系來評價，沒有一個對一切社會都適用的絕對價值標準。中國擁有的飲食文化并不落后，西方的刀叉飲食文化也不代表野蠻，它是由各自文化圈內的諸多因素所導致的結果，比如、自然地理環境、人文性格等等。隨著世界全球一體化步伐的加快，飲食文化從一元向多元發展。各種飲食幾乎沒有了地域界限，中國飲食也在不斷吸收西方飲食理性和科學的特點，西方飲食現在也開始研究美味和烹飪技術。從文化上講，中西方揭開了飲食差異表面的面紗，看到的是背后蘊含的深厚文化知識，中西的這種學習和交流，從文化上互相理解和融合，[4]（P225）必將進一步推動跨文化交際的深度和廣度，從而達到交際共贏。（作者單位：陜西師范大學外國語學院）
參考文獻：
[1] 趙紅群.世界飲食文化[M].北京：時事出版社，2006.
[2] 王劍暉.從飲食文化中看中西文化差異[J].新西部，2008（24）.
挑戰美食，“吃”貫中西
中西方在飲食方面存在諸多差異。我和男友就有著截然不同的飲食習慣，但這似乎并沒有為我們的生活帶來障礙。我們主動接受并嘗試對方的飲食方式，這不但讓我們的味覺得以豐富，還為我們的生活增添了許多樂趣。
在男友的影響下，我嘗試了很多以前未敢嘗試的西方人眼中的美食，比如橄欖、奶酪、半生的牛排。對于橄欖，我之前總有點望而生畏，覺得它的味道又苦又澀，讓人難以下咽。但是歐洲人很愛吃橄欖，男友也一直和我說，橄欖里蘊含著一種奇特的美味，只有慢慢咀嚼、用心品嘗才能體會到其“先苦后甜”的美妙。于是我開始抱著試試看的態度品味橄欖：橄欖剛入嘴時，我嘗到的依然是苦味和酸澀，但我并沒有立刻吐出來，而是硬著頭皮慢慢咀嚼，漸漸地我竟然嘗到了一種難以名說的怡人清香。我也才真正體味到為什么橄欖素來都有“苦盡甘來”的寓意了?，F在我也和男友一樣，愛上了橄欖的味道。在英國能買到一種西班牙產的叫Queen Olive的橄欖，果肉很厚實，吃一顆唇齒留香很久，讓人覺得很滿足。
奶酪是歐洲人的大愛。歐洲人食用奶酪已有六千年之久，幾乎一日三餐都離不開它。歐洲人吃奶酪的方法有很多，可以直接吃，也可以涂在面包或餅干上吃，還可以做奶酪火鍋或燒著吃。但中國人大多不愛吃奶酪，林語堂有言道：“我們唯一沒有發現也不會去吃的食品是奶酪。蒙古人沒法開導我們吃，歐洲人的勸說也未必見得會奏效。”我之前也對奶酪不太感冒，但每次看著男友吃得津津有味的樣子，就禁不住想要挑戰一下自己的味覺，于是開始嘗試吃各種做法的奶酪。以前我總覺得奶酪有股奇怪的味道，就像中國的臭豆腐一樣，但吃得多了，竟也漸漸品出多層次的口感。但對于一些味道過于濃郁的奶酪（比如英國產的Stilton奶酪），我還是吃不習慣，不過我還在繼續挑戰中。
牛排曾被西方貴族視為彰顯身份的珍貴肉品，一直深受歐洲人的青睞。歐洲人喜歡吃五分或七分熟的牛排，他們認為這樣的牛排含油適中又略帶血水，口感是最為鮮美的。但我剛來英國時很不習慣吃五分或七分熟的牛排，看著被切開的牛排中間留出紅色的汁水，總覺得難以入口。但男友跟我說，烤制五分或七分熟的牛排所花的時間足夠殺死肉里的細菌，而且這樣的牛排口感滑嫩，輕輕咬下便能嘗到牛肉本身特有的香味。掃除心理障礙后，我也開始嘗試吃七分熟的牛排，發現果然好嚼又有味。
男友是個敢于嘗試新事物的人，在吃的方面也不例外。在認識我之前他沒怎么嘗試過中餐，但出于自身的好奇心和我的“言傳身教”，他對中餐的興趣也愈來愈濃。我至今還記得第一次帶男友在英國中餐館吃中餐的情景。那次除了男友外，同行的還有幾位中國朋友。我們幾個中國人一走進餐館便嗅到了家鄉菜那濃濃的香味，一口氣點了好幾道特色中式菜，有紅油豬耳、紅燒豬手、夫妻肺片等。男友看著這幾道“莫名其妙”的菜，再看看我們大快朵頤的樣子，覺得很是奇怪。原來，歐洲人不喜歡吃動物的內臟或者動物身上細枝末節的部分，他們更喜歡吃大塊的肉。所以在他們家鄉的超市，雞胸肉總是比雞翅膀賣得還貴，也更為暢銷。不過，看我們吃得不亦樂乎的樣子，男友也忍不住想要嘗嘗，他學著我們的樣子拿起筷子像模像樣地吃起來，邊吃還邊點頭稱贊，那驚喜的眼神好像發現新大陸一樣。
和大多數歐洲人一樣，男友也不太能吃辣。但通過我這兩年的“培養”，男友對辣的接受程度已經從微辣發展到最辣，頗有“青出于藍而勝于藍”的態勢?，F在，我們最常去的中餐館是川菜館，還經常吃麻辣火鍋，如果辣度不夠，男友還直呼不過癮。
平常閑來無事的時候，我和男友也喜歡自己做些東西吃。我們這兩個能東西通吃的“吃貨”湊在一起，自然吃得五花八門、豐富多彩。我們自己做過印度咖喱、泰國椰子飯、墨西哥烤雞、摩洛哥塔吉鍋等各色菜肴。這些美食為我們忙碌、辛苦的留英生活增添了不少樂趣。
為興趣而學，為快樂而生
我和男友學的都是理科專業。男友說他從小就對各種科學現象有極大的興趣，那時他就立志將來要走科研之路。從小學到大學，男友一直不是班里的尖子生，因為他從不在乎考試成績，只是醉心于研究各種科學知識。在研究生階段的課題研究中，他開始脫穎而出，不但發表了兩篇重量級的科學論文，還在研究生畢業課題設計中拿到了滿分的成績，這在研究生課題評分嚴苛的歐洲是十分少見的。
從小學到大學，我的學習成績一直名列前茅，并且順利在英國就讀博士，整天與科研打交道。但坦誠地講，我對科學完全沒有男友那樣的執著態度。男友平時課余讀的都是諸如《原子動力學》、《蛋白質結構》之類的書，他覺得讀這樣的書本身就是一種樂趣。記得有一次他幫朋友布置婚禮，期間一只眼睛里不小心落入一小塊塑料片。他忍著疼痛堅持了一晚上，第二天去醫院把塑料片從眼睛里取了出來。醫生用紗布把他受傷的那只眼睛包了一下，這讓他看起來簡直像個“獨眼龍”海盜。但令我震驚的是，一到家里他就拿起一本《核磁共振波譜分析》，用一只眼睛津津有味地讀了起來。我想，如果是我遇到這樣的情況，我一定會看本時尚雜志來放松一下。即便我會讀諸如《液相色譜》之類的書，那也一定不是單純被書的內容吸引而快樂地讀，而是帶著一種勵志心態自己逼自己，然后打著“刻苦”的幌子把自己感動得一塌糊涂。
男友就是這樣一個為興趣而學習的人。這一路走來，他似乎沒有被學習壓得喘不過氣，也從來沒有被生計折磨成一副苦大仇深的模樣，而是輕松、快樂地拿到了一個高學歷，并獲得了一份劍橋大學的工作。與他相比，我似乎一直學得很辛苦，把承受壓力和逼迫自己視為走向成功的必經之路。在認識他之前，我不知道通向成功的路途也可以如此輕松、愉悅。我很高興自己能從男友身上看到這一點，這讓我開始反思以后的路該用什么樣的心態去走。
做人需要點“死心眼”
雖然在美食、學習等方面，我和男友有很多共同語言，但在對待一些生活瑣事的態度上，我們也存在很多分歧，有時還會鬧些小矛盾。如今想起來，這都是他的“死心眼”造成的。
英國的很多超市經常會搞一些促銷活動，大小折扣和各種贈券名目繁多。如果精于計算的話，可以買到很多物美價廉的商品。維特羅斯（Waitrose）是英國的一個大型連鎖超市，為了推廣網上購物，他們針對網上注冊用戶推出了一項優惠活動：新用戶首次購物滿75英鎊可以減15英鎊。我有兩個郵箱地址，所以可以憑此注冊兩個新賬號。我用這兩個賬號購物，一共獲得了減30英鎊的優惠。男友知道這件事后非常生氣，他認為我這樣做就是欺騙。雖然維特羅斯超市不會去查是否有同一個用戶使用不同賬號購物的情況，但在他看來我的做法已經違背了誠信二字。我自認為不是一個不誠信的人，但男友的“死心眼”和有些過激的反應也讓我意識到，誠信滲透在生活中的方方面面，有些事看似很小，但如果輕率而為，就可能會因此失去自己的誠信，并對他人造成傷害。
我和男友曾在牛津發現一家很好的書店，叫黑井書店（Blackwell’s Bookshop）。它是英國一家大型的連鎖書店，不僅書的種類極多，里面的工作人員也很熱情，會根據顧客的興趣推薦相關書籍。男友發現這家書店后非常高興，說很久沒有遇到這么好的書店了。他選了好多本科學類書籍，每一本都愛不釋手。我看到書店里的書都原價出售，就問他確定要買哪幾本書，我可以記下書名，然后去亞馬遜（Amazon）網上書店買，可以享受折扣價。但男友很不理解我的想法，他說如果每個人都為了省錢去網上書店買，那這樣好的書店早晚都會因無法盈利而關門大吉的，到那時候我們還去哪里逛這么好的書店，感受書頁散發的馨香呢？面對他的質問，我也一時語塞了。也許世界上多些像他這樣“死心眼”的愛書之人，實體書店的命運會好一些。
多點尊重，少點囑咐
我是家里的獨生女，從小就享受父母全方位的呵護。直到現在，雖然我已一個人在國外求學多年，但父母每每打電話給我，還總是忘不了噓寒問暖，事事囑咐。有時被囑咐多了，我多少會有點不耐煩：我都二十好幾的人了，難道還不知道冷暖嗎？一個人走南闖北這么多年了，難道過馬路還不知道看車嗎？但是老媽總說，那不是因為我們關心你嘛！一聽到這樣的話，我也就不再反駁什么了，父母再囑咐時我就“嗯”“喔”地應聲著。在這樣的環境中生活久了，我自己也被傳染上了愛囑咐人的習慣。遇上中國人還好，但如果遇上西方人，這個習慣一定會招來他們的反感。因為西方人大多追求獨立、自由的生活方式，他們認為這樣啰里啰嗦的囑托是對他們能力的輕視。男友就在這種崇尚自由、鼓勵自立的環境中長大，很喜歡自己安排自己的生活，不習慣我對他的生活指手畫腳。
俞渝當年對李國慶立下的愛情誓言是：“你，就是我生命中唯一要輔佐的那個人!”她以行動實現當年的愛情諾言，是事業家庭雙豐收的金領女人……
5個月閃婚，今生鐵定輔佐你
1996年4月，北京科文實業集團董事長李國慶帶隊到美國哥倫比亞考察，應邀出席宴會時，與時年31歲的俞渝相遇。交談中，李國慶得知氣質高雅、才思敏捷的俞渝畢業于北京外國語學院，是獨闖華爾街的女金融專家后，很想與她深交。聚會結束后，李國慶熱情地約她去喝咖啡。俞渝沒有拒絕，認為這是再普通不過的商業聚會?？伤龥]想到，改變自己命運的浪漫相遇，就這樣悄然降臨了!
李國慶，1964年10月1日出生于北京。1987年從北京大學社會學系畢業后，分配到國務院發展研究中心工作。3年間，寫了上百萬字的研究報告和學術論文。1989年，他辭職和幾個朋友創辦了一家經營文史哲書籍的文化公司。1995年，李國慶成立了科文實業集團，慘淡經營賣了幾年書，利潤很低，無法做大做強。李國慶此次出國考察，就是想尋找新的發展契機。
此時，32歲的李國慶剛與女友分手，加上事業發展遭遇瓶頸，身心疲憊，心情沮喪。俞渝的出現，讓他精神為之一振。
俞渝，1965年5月出生在重慶，7歲時跟隨父母來到北京。1990年春，畢業于北京外國語學院的俞渝，考入全球最負盛名的商科院校――紐約大學讀MBA。為賺取昂貴的學費和生活費，她半工半讀，先后在美國電站設備公司、木材公司等多家知名大公司做項目，學到企業兼并和金融投資等方面的豐富知識。1992年，俞渝獲得紐約大學金融及國際商務MBA學位。因當時美國出現經濟衰退，俞渝一時找不到滿意的工作，最終在紐約創辦了自己的公司“TRIPOD國際公司”進行投資策劃業務。憑借著良好的信譽和駕馭資本的能力，數年間，她為客戶創造的利潤累計超過1億美元，成為華爾街小有名氣的女金融專家。與李國慶相似的是，俞渝事業成功，但情感生活一直不順。
在香氣裊繞和音樂回蕩的咖啡廳，俞渝和李國慶交談甚歡。她以自己的知識和實踐，給李國慶講解如何吸引企業投資的新理念，李國慶像個小學生似的，端著厚厚的筆記本，邊聽邊頻頻點頭，一字一句認真地做記錄。俞渝談吐中顯示出的才學和見識，令李國慶贊嘆和傾倒。李國慶身上透出的活力、真實、坦誠、幽默，以及想干一番事業的男人氣概，讓俞渝怦然心動。愛情的種子，在彼此心中悄然萌芽。
1996年6月，俞渝回北京辦事，李國慶手持一大束紅玫瑰在首都機場翹首以待。俞渝走出機場出口時，臉上頓時掠過一片紅云，笑著說：“咱倆八字還沒一撇，你就送紅玫瑰。我要是不肯收呢?”李國慶撓撓頭說：“求你收下。你要真不收，我只好扔了?！庇嵊褰舆^紅玫瑰，李國慶這才釋然地笑了?！∮嵊宕舜畏当本?，擔任世界銀行一個項目的顧問。在國內考察期問，她每天要赴應接不暇的飯局，十分膩煩，非常想吃家鄉菜。李國慶帶她去了北大附近一條小吃街，讓她吃到正宗的川菜。俞渝想吃家鄉的咸鴨蛋，李國慶趕緊掏錢請餐館大媽幫忙，結果大媽跑了三家川味店，總算弄來了一盤。
俞渝雖收下了玫瑰花，但對李國慶的求愛一直不予回復。在北京期間，她與他雖幾乎天天見面，但刻意保持距離。一天，苦悶的李國慶和北大的校友喝酒，一個認識俞渝的同學告訴他：“在美國，追求俞渝的人排成隊，有人開著私人飛機向她求婚都沒有成功?！闭f者無意，李國慶頓時自慚形穢，他連私人轎車也買不起，經營的公司一直不景氣，危機四伏，隨時可能關門。
眼看俞渝在北京的考察就要結束，要回美國了。在酒店為她整理行李時，李國慶有點急了，面對面盯著俞渝的眼睛，說：“小妹妹，我們結婚吧!”李國慶突然求婚，俞渝沒有覺得突兀，但她沒有立刻回答他，只說讓她考慮一下，會很快答復他。俞渝走了，也帶走了李國慶的思念和牽掛。
此后的一個月，他沒有她的半點消息。打電話不接，發郵件不回……這一個月里，李國慶飽受愛情煎熬。眼看就要崩潰，俞渝打電話來了，直截了當告訴他：“國慶，我同意嫁給你。你來吧，我們馬上結婚!”
李國慶一聽，愣住并掉淚了，一時不知道該說什么。俞渝在電話里悄聲說：“國慶，對我這種類型的女人來說，你是富有吸引力的事業型男人。我的錢雖然比你多，但我認定，我命里是要輔佐‘個人的，你就是那個人!”一個華爾街的年輕才女，身家顯赫，要將終身和命運托付給自己，這句話像一杯濃烈的酒，讓李國慶沉醉。他含著熱淚告訴她：“俞渝，我要給你一生的幸福!”
1996年10月，兩人在紐約結為連理。他們認定對方是自己要找的人，從相遇到結婚，僅僅用了5個月。
毅然回國，當當網橫空出世
婚后，俞渝作出一個改變一生的決定：放棄華爾街如日中天的事業，回北京。有人問她為何一定要這樣做時，她平靜地回答：“理由很簡單，因為結婚了，我要以丈夫為中心了，輔佐他的事業，為他生孩子!”
隨后，俞渝把美國的公司關了，回國加入了李國慶的科文集團。不久，俞渝去西單圖書大廈買書，發現大廈沒有按照書的順序歸類排列，買一本書要在偌大的商場到處轉，費時費力，還不一定能找到自己要買的書。這次偶然的經歷讓她萌發念頭：如果在網上開店賣書，既容易分類又方便顧客，不出門就能買到想要的書，非常便利。回家后，她告訴李國慶，早在1 995年她就開始關注美國網上圖書大鱷“亞馬遜網上書店”的營銷模式，也試著從亞馬遜購買書籍，發現它購物渠道簡單，購物流程快捷，建議李國慶考慮嘗試網上賣書。
李因慶采納了妻子的建議，立刻著手創辦網上書店。經過反復權衡，俞渝選擇了“當當”這個容易記憶、朗朗上口的名字，作為網上書店的域名。當時國內互聯網剛起步，建立網上售書時機并不成熟。夫妻倆分工配合，李國慶解決網上書店數據庫，俞渝負責尋找資金。通過多方努力，俞渝從海外公司成功融資600萬美元，李國慶也建立好了龐大的數據庫。
1998年年初，“當當”正經歷艱難的籌備時期時，俞渝懷孕了。此時，中國的網上書店從沉寂到爆棚，最多時達300多家，當當網面臨巨大挑戰。在這艱難的時刻，俞渝決定把孩子生下來，她說：“我和你都30出頭了，無論有多難，我都要生下孩子?！?/p>
1998年10月，俞渝在紐約生下兒子古古。1999年
10月，蓄勢待發的當當網經過兩年籌備，終于正式登場了。為了權力制衡，夫妻倆在中國企業界別出心裁，首開先河，擔任“聯合總裁”。俞渝的思維比較有邏輯、系統、條理，而李國慶對市場有很好的洞察力，形成優勢互補。
創業的最初幾年，李國慶、俞渝與天下夫妻一樣，因缺乏磨合鬧過不少矛盾。有一次在辦公室，兩人因意見不合發生激烈爭吵，俞渝氣呼呼地拿起包就往外沖。剛出門，李國慶狠狠地摔上辦公室的門，砰的一聲巨響讓俞渝一下僵在了門口，李國慶大聲告訴秘書：“從今天起，俞渝來找我前請她發郵件，我批準了才能進來；另外，你馬上給她另外安排一輛車，我不想上下班和她坐同一輛車!”
俞渝一聽更加生氣，當晚，俞渝找了個賓館住下，發誓不再去辦公室，也不回家，甚至閃出了離婚的念頭。不一會兒，突然響起了敲門聲。俞渝以為是賓館服務員，打開門一看，來者竟是李國慶，只見他手里捧著一大束鮮花，他笑瞇瞇地拉著俞渝的手說：“女士，可以賞光一起喝咖啡么?”這酷似電影里的情節使俞渝一下子心軟了，眼里閃爍著淚光，半推半就和丈夫去了附近的一家咖啡館。坐定后，李國慶隔著桌子嘆了口氣說：“你放棄美國的一切回來和我創業，我從心里感激你。我們的爭論都是工作上的事，作為丈夫，我為自己的發火而內疚。”俞渝沉默了一會兒，說：“你可以不高興，可以當著我的面拍桌子，但不能摔門。摔門之舉，可能你覺得很解氣，但在我看來很粗俗。另外，不能把我們的分歧擴散到員工中去……”李國慶連連點頭認錯，說：“我錯了!真誠道歉，相信我會做得好?！泵鎸φ煞虻奶拐\，俞渝的心被觸動了。
兩人一直談到夜深，然后一起步行回家。李國慶牽著俞渝的手，夫妻二人定下規矩：“不在臥室談工作：不帶情緒回家；每周必須有一天留給孩子；一個人出差，另外一個人必須留守，公司和孩子都需要侍候?！?/p>
2001年，運行了兩年的當當網遭遇互聯網最嚴酷的寒冬：因受國內外經濟環境的影響，不少企業紛紛倒閉或裁員，連當時中國電子商務的旗幟“8848”也凍死在寒冬里，互聯網的神話破滅了!李國慶、俞渝招的“豪華團隊”里，管市場的副總原來是微軟(中國)的市場總監，管技術的副總原來是貝塔斯曼集團的技術總監，還有來自英特爾、可口可樂的一些精英，他們都對互聯網失去了信心，轉眼間當當網只剩下李國慶、俞渝苦撐，成了名副其實的“夫妻店”。這時，很多朋友都勸他們撤了算了，留下資本開實體書店比網店強。
俞渝冷靜分析后認為，從公司的數據看，即使在互聯網低谷期，電子商務的增長也很快。于是，她給丈夫打氣，說：“我們的顧客每天在增長，我們的銷售每天也在增長。有這兩個數字，我再去融資，有了錢我們還能雇跨國公司高級人才，公司照樣能發展壯大!”經多方活動，俞渝融資成功，當當網的投資人美國數據集團、軟銀、盧森堡劍橋，都堅定地站在他們一邊，當當網挺過嚴冬，網上售書漸漸恢復正常。夫妻二人經過事業低谷的考驗，變得更恩愛……
十億也不賣!兩個“兒子”都重要
2002年6月，俞渝感到身體不舒服，體重明顯下降。因太忙，她一直拖到10月才去醫院檢查。體檢報告讓俞渝遭受當頭一棒，醫生發現她腎上有疑似小塊腫瘤，良性還是惡性要看檢測結果。俞渝一聽很緊張，她小時候得過腎炎，當時她的妹妹已做透析好幾年，正要做換腎手術，俞渝懷疑自己有家族遺傳。
俞渝拿著體檢報告，渾渾噩噩地回到家，淚流不止。孩子才4歲，丈夫和家都不能沒有她，還有她和丈夫費盡心血辦起來的當當網剛從互聯網的寒冬中走出，如果此時她出事了，那當當的半邊天就塌了!她甚至考慮另擇人選替代自己在公司中的位置。她開始備份投資人資料，讓律師幫助丈夫熟悉這些材料，以備不測。做好這些后，俞渝冷靜地把這一切告訴了丈夫。
李國慶緊緊地抱住妻子，淚流滿面地說：“沒有你就沒有家，沒有家就沒有我和孩子，也就沒有當當網……你不會有事。有病治病，你是打不倒的女人，有你就有當當的明天!”丈夫的話雖說得鏗鏘有力，但淚水仍不停地漫出眼眶。
在最灰暗的日子里，美國的一位女友給了俞渝最有力的鼓勵。這位女友的公司在中國的投資遭受失敗后，被檢查出患有乳腺癌，家里還有兩個孩子，家庭、失業和健康的壓力同時而至，但她很樂觀，自己去醫院做手術并安裝義乳，術后做化療掉光了頭發……可她逢人就宣稱：“我到60歲時，將成為地球上最挺拔的老太太!”這位女友多次給俞渝打電話，她的樂觀深深地感染和激勵了俞渝。俞渝堅持正常生活和工作，拒絕了醫生住院檢查的建議，支撐著當當的半壁江山。
2002年12月，俞渝等來了好消息，北京和紐約兩家醫院均認為她的腫瘤是良性的。她頓時感覺天空晴朗無比，更加珍惜生命，投入工作。2003年年初，中國電子商務剛走出嚴冬，“非典”開始了。人們足不出戶，傳統的銷售業受到空前打擊，大多數人都在網上購買東西。俞渝窺探到其中的大好商機，于是加大當當網的銷售，結果這一年當當的銷售額不但沒有下降，反而是上一年的5倍!
2003年10月28日，李國慶因與董事會兩名股東產生不可調和的矛盾，宣布要辭職，欲創辦新的電子商務公司。在事業最為關鍵的時期，俞渝支持丈夫的決定，認為只要銷售業績不斷增，并保持平穩贏利，就能找到新的投資人!
俞渝暗中與海外新的風險投資人會晤，得到全球最大的風司之一――美國老虎基金的支持。在與老虎基金的談判中，俞渝憑著豐富經驗以及對美國金融狀況的把握，提出了針對性的策略，最后說服老虎基金一次注入1100萬美元。在這種情勢下，當當的老股東只好妥協，當當網意外獲得1100萬美元的第二輪風險投資。經過幾年大浪淘沙，國內兩三百家網上書店只剩下當當、卓越等少數幾家存活。2004年3月，亞馬遜提出以1.5億美元收購當當70％～90％的股份，俞渝夫婦堅決拒絕：“當當是我們的孩子，就是10億也不賣!”可卓越網卻倒在7500萬美元的“彈衣炮彈”下，當當和卓越兩極爭雄的局面終于被打破。
面對亞馬遜的進攻，俞渝協助丈夫以低價奪天下，然后借鑒亞馬遜“大而全”的模式與之抗衡。2007年，俞渝再次從海外融資2700萬美元。到2009年，當當成功走出因低價戰略一直虧本的困境，開始全面贏利，并向全球網上商城邁進!
當當創辦10年，李國慶做事事必躬親。每天看著丈夫忙碌的身影，俞渝很心疼，于是借出差的機會，從全球各國際大公司的經驗里整理出一份現代企業管理的資料，并把丈夫平時工作作風中與之相悖處標出來，貼在床頭。后來，李國慶的工作習慣果然改了不少，自己負擔減輕了，公司管理也更加有序。
2009年年末，李國慶、俞渝合力打造的當當網迎來了10年喜慶，成為全球最大的中文網上書店，向全球最大的中文網上商城邁進!干練而富有韌性的俞渝先后被評為“胡潤上榜富豪”、“亞洲最有影響力女性”。
