時間：2022-03-01 22:05:58
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇鋪床實訓總結，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、前言
在我國“普通教育有高考，職業教育有大賽”的辦學理念下，技能競賽成為最能體現中等職業學校辦學水平的一項指標。本文以我校學生參加2015年珠海市中等職業學校酒店服務技能大賽――客房中式鋪床項目為例，通過對學生參加職業技能大賽的輔導，旨在分析學生參加競賽存在的問題，并找到相應的解決措施，從而不斷提升師生的專業能力，真正體現以賽促教、以賽促校。
二、競賽規程分析
珠海市賽規程和廣東省賽的規程是一致的，因此要熟讀競賽規程，才能明確競賽方向。根據《2015年廣東省中等職業學校技能大賽“酒店服務”賽項規程》，客房中式鋪床項目比賽內容分為現場實操、專業理論和專業英語口試及儀容儀表三個部分，各滿分100分。其中技能操作占總成績的70%，專業理論和專業英語口試占總成績的20%，儀容儀表占總成績的10%。
現場實操主要考察參賽選手的專業技能操作的熟練性、規范性與衛生性等；專業理論和專業英語口語主要考察選手專業理論基礎知識及英語口語表達能力；儀容儀表則考察選手都職業形象等。學生若想在大賽中脫穎而出，就必須在這三大方面都取得好成績，這三大方面內容是對學生綜合素質的考核。
三、競賽訓練存在的問題及原因分析
學生參加技能競賽，在他們訓練過程中會存在一些問題，筆者根據實際情況總結出以下四個方面的問題并作了相應的分析。
（一）操作規范
對于中式鋪床項目，學生在訓練過程中很容易出現的問題就是操作不規范，整個操作過程中動作貌似都很流暢，完成的效果表面看還不錯，可是在真正打分的時候，得到的分數卻沒有想象中的好。
其中很大的原因是在一些細節操作不夠規范，出現扣分較多的現象。比如說包角沒有做到90度，包邊有水波紋、被子翻折沒有在合理范圍內等，其中有一個細節成為很多學生的致命一擊，就是布草的中線。以《2015年廣東省中等職業學校技能大賽“酒店服務”賽項規程》中客房中式鋪床項目為例，我們分析可知，整個操作過程中線（床單中線、被套中線、枕頭中線、三線合一）所占分值達14分，占中式鋪床項目技能操作分值的20%。這充分要求學生在操作過程中要注意這個細節，正所謂“失之毫厘差之千里”，這也是我們酒店行業常講的“細節決定成敗”。
（二）競賽環境
學生參加技能競賽，競賽環境的差異除了場地還有就是比賽用品的質感。如果不是在自己學校舉辦競賽，學生競賽場地和平時訓練場地還是有些不同。此外，每個學校根據大賽的規程準備的用品都會存在一些差異，就算是同一供應商的布草因為采購批次的不同等原因也有可能存在著差異。這個差異是不容小覷的，比如床單這一塊的操作，床單的質感和疊法會影響開單、打單及鋪床的整體速度。因此，雖然比賽用品與平時訓練的會存在一定的差異，但只要學生對整個操作流程完全掌握，還是可以降低此因素對比賽的影響。
（三）心理素質
競賽過程氛圍相對比較緊張，學生在比賽過程中如何能做到正常發揮乃至超常發揮，這跟學生的心理素質有著十分緊密的聯系。在競賽中往往會出現平時訓練成績非常優秀的學生出現失常發揮，而有些平時表現一般的學生超常發揮，成為“黑馬”，還有學生平時訓練中能完美體現“微笑服務”而比賽過程中因過度緊張繃著臉等，其中最主要原因是學生沒有過硬的心理素質。
（四）專業知識口試
我們中職的學生大多聰明好動，對新鮮的事務比較感興趣，動手能力強，但邏輯思維狹窄，對學習一些原理知識興趣不足，很多學生缺乏自信，這就導致了很多參加比賽的選手出現技能強理論英語弱的現象，而想要在競賽中折冠，專業理論和英語必須拿到將近滿分，因此學生的比賽成績要有所突破就要加強理論知識的學習及英語口語的訓練，這不僅僅是為了參加比賽而準備，更是對個人綜合素質的提高，以后能更好投身酒店行業。
四、解決措施
（一）吃透比賽規則和評分標準，規范操作
首先要吃透比賽規則和評分標準，嚴格按照要求訓練，做到規范操作，把非技術性的扣分降低到零。在每一次訓練的過程中，都要準備卷尺（丁字尺更佳）、秒表和評分表。只有用尺子去測量，才能更好地做好中線和被套翻折的45cm，而這些需要不斷地重復練習和測量，慢慢地就會出現“手感”，從而把誤差控制在合理的范圍內。另外，每次訓練都要用秒表，可以量化到每個細項，比如說中式鋪床項目就可以分為四個細項（床單、套被套、羽絨被、枕頭）進行強化訓練，選手就可以知道自己時間的把握程度，對每個細項的操作時間作合理的分配，從而更好地、有序地、熟悉地進行規范操作。此外，選手要學會嚴格按照評分表給自己打分，這樣慢慢地就會更加清楚自己哪些地方做得不好，具體程度如何，從而作重點突破。
（二）充分利用校企合作資源，提升學生的現場實操技能
高星級酒店運營與管理專業，對教學和實訓環境有著很高的要求，需要較大的投入，學校的實訓場地再美輪美奐、模擬客房實訓室足以媲美高星級酒店的客房環境，也終究不如大企業的實習工作環境。因此，堅持與相關企業的緊密聯系和友好合作，與高星級酒店簽定合作協議，把學校作為培養專業人才的基礎搖籃和第一課堂，把企業的廣闊平臺和優良條件當作學生的實習實訓基地和第二課堂，從而走一條“校企合作、互利互惠、資源共享、優勢互補、合作雙贏”之路。
企業為學校人才培養、實訓場地建設，促進學校專業課程與企業崗位的實際需求相互對接、緊密結合等方面，給學校提供寶貴的意見與支持；學校為引進優秀的企業文化，學習企業先進的管理模式，有目的性地為企業培養實用性人才，提升人才的崗位實踐能力和市場競爭能力。并且可以把企業作為學校的實訓基地，彌補學校實訓條件的不足，在技能競賽備賽階段，我們都定期帶領學生深入各高星級酒店的一線服務工作崗位，通過從基層工作開始、從一線崗位開始、從實訓演練開始、堅持大量的嚴謹、細致、規范操作實訓，大大提升了學生們的實操技能。這是對第一課堂的延伸，還能為學生提供一個實戰的場地。
（三）加強模擬競賽訓練，增強學生心理素質
模擬訓練可分為現場技能操作和專業知識口試兩部分，為提高學生臨場應變能力必須經常進行競賽模擬訓練。在競賽異常緊張的氛圍下，無論遇到什么問題，學生都能冷靜思考處理問題，這是競賽型學生的心理素質要求。在進行模擬競賽時，每次都可邀請不同的大量的觀摩者（可以是其他老師或學生），以增加模擬競賽的緊張氣氛，培養學生抗干擾的能力及臨場不驚的良好心理素質，同r還能讓學生更好熟悉分配項目競賽時間，每個步驟時間分配都能心中有數，競賽時做到從容淡定。
（四）量化考核，加強理論學習提高英語口語水平
根據中職生的特點，他們存在對枯燥的理論知識不感興趣且羞于開口講英語的現象，一定要針對學生程度的不同作出不同的培訓計劃，并給予他們自信。競賽訓練不同于平時上課，教師只布置訓練內容，把握競賽的方向和進度，如何做到又快又好，具體措施需要學生自行摸索。對于專業理論知識和專業英語口語訓練，組委會提供的題庫題量雖多，但是不能望而生畏，要進行鼓勵性訓練，并根據實際情況制定訓練計劃，可以是從日考核計劃到周考核計劃再到月考核計劃，真正做到量化考核，并鼓勵參賽學生將每次學到的知識及時與同伴進行情境模擬運用，只有這樣不斷地重復訓練，才能更好地掌握這些知識。不能是簡單地背誦，是富有感情而不是機械般地問答，這樣運用英語口語才是真正的對話。
五、結束語
關鍵詞：前廳客房服務與管理；實訓內容；實訓方法
中圖分類號：F719-4文獻標識碼：A文章編號：1009-5349（2016）07-0183-02
一、背景及必要性
根據國家旅游局的統計，截至2013年年底，全國共有酒店15044家，客房數約為200萬間，床位300萬張。從大體上看，酒店行業在近些年出現了蓬勃發展的現狀，這些都得益于國家經濟發展以及政策的支持，得益于旅游行業的蓬勃發展?，F階段的酒店發展將會出現新的特征，比如信息化、智能化，高檔次酒店發展迅速，休閑度假酒店的需求迅速增長，經濟型酒店的品牌整合速度加快，互聯網也成為酒店營銷的最大平臺，酒店服務將會進入定制化的階段，酒店服務管理會向更加人性化的方向發展等等。新的發展特征的出現向酒店工作人員又提出了新的要求。在國家教育局的倡導和部分高校的引領之下，有些本科大學已經逐漸開始重視這一問題，在課程安排上也相應加入了很多實訓課程，有些教育專家早已提出必須讓我們的課堂教學與市場需求相結合，與崗位相結合這一主張，使學校所學與市場需求聯系起來，這也符合現代化酒店的發展趨勢，這不能不說是一大進步。
而作為酒店管理專業的必修課程，《前廳客房服務與管理》有著舉足輕重的作用，它所涵蓋的理論知識與技能是酒店管理專業教學內容的重要組成部分。眾所周知，前廳部是整個酒店的“大腦”，它保證著酒店的正常運轉；它也是酒店建立良好賓客關系的主要部門，是留給賓客第一印象和最后印象的所在地。而客房收入一般要占飯店收入的40%―60%，在歐美國家的比例還要更大一些。因此，做好這兩個部門的服務工作對于酒店來說有著舉足輕重的作用。通過對課程實訓內容的開發與優化，為如何有效開展實訓課程提出了新的思路，教師在教學內容和教學方法以及教學手段上都應該有所改變，以適應新形勢下高素質、高技能應用性人才的培養需要；對于學生而言，能在有效的實訓項目的指導之下獲得酒店服務的相關理論知識以及必備的技能，并在實訓項目的指導之下切實提高自身的實戰能力。
二、《前廳客房服務與管理》課程實訓內容安排
（一）實訓內容的選擇和設計
既然學校教學要以實際作為指導，教師的教學應先要了解酒店行業在前廳以及客房服務與管理中所涉及和包含的具體內容。然后根據崗位的職責、崗位的工作流程標準、崗位的工作項目、崗位工作的具體操作規范等要求，達到提高學生的實踐技能的目的。結合教學的實踐經驗，筆者認為在課程教學中可以對以下幾個方面進行實訓項目的安排：
學習
模塊實訓
內容具體實訓內容
前廳
客房預定服務受理散客電話預定；網絡預定；面談預定；傳真預定；團體客房的預定；預定失約行為及處理；預定變更及處理
前廳禮賓服務門廳迎送服務；行李服務；行李的寄存與提??；貴重物品的保管等
前廳接待服務有預定散客入住登記；無預定散客入住登記；VIP客人、團隊等的入住登記；客房的銷售技巧
問詢服務問詢服務；留言服務；郵件的處理；客用鑰匙的管理等
前廳收銀服務結賬服務；外幣服務；夜審及營業報表的編制等
總機服務轉接電話及留言；查詢服務；免電話打擾服務；叫醒服務；掛播長話服務等
商務中心復印服務；打印服務；傳真服務；票務服務等
大堂副理緊急事件的處理；投訴的處理；客史檔案的建立與管理等
前廳客房銷售推銷中高檔價格的客房；推銷價格較低的客房
客
房
客房清潔實訓中式鋪床；西式鋪床；衛生間清潔；夜床服務等
客房服務實訓迎送服務；訪客服務；收衣服務；擦鞋服務；送餐服務；托嬰服務等
客房管理實訓客人離店查房服務；客房日用品管理等
（二）做好實訓的教學準備
在實訓之前應該做好萬全的準備。在實訓之前，首先應該做好理論知識的準備。教師在實訓之前應該對前廳禮賓服務的概念、意義、崗位職責、工作流程和標準以及特殊情況的處理等內容進行講解。在實訓之前強調本次實訓的重要意義，告知學生實訓的具體內容、評分標準以及操作要領。其次要做好實訓物品的準備。在此基礎之上，在實訓之前可以讓同學們提前下去練習和準備，確保實訓課程萬無一失。
三、《前廳客房服務與管理》教學中可以使用的實訓方法
（一）校內實訓
1.角色扮演法
這種方法是讓兩個或者兩個以上的參加者在給定的場景中分別扮演不同的角色，通過角色的扮演實現實訓的方法。使用這種方法的時候可以事先將學生分為若干的小組，由不同的同學扮演不同的角色，模擬在真實工作當中的場景，從而開展實訓工作。這樣的方法很好地模擬了工作流程以及可能會遇到的問題和困難，不僅讓同學們的技能水平有所提高，也鍛煉了同學們的應變能力和處理緊急事件的能力和表達能力。但是如果要讓所有人都有機會得到鍛煉，這種方法用時比較長，而且對學校的實訓設施要求高。
標準化患者（standardized Patient，SP） 又稱模擬患者，就是經過培訓，能夠穩定、逼真地模擬臨床情況的人，具有模擬患者、考核者、指導者職能的正常人或患者[1]。SP教學自 20世紀 70 年代在在國外醫學教學中早已開展應用， 國內也開始有多數院校將SP運用于醫學教學和考核中[2、3]?；A護理學實訓課程是護理專業教學的基礎和核心，是連接臨床的橋梁課程。我校在本科護理學生基礎護理學實訓課程中開展以學生作為標準化患者（students standardized Patient，SSP ）教學，效果滿意。現報道如下。
1 資料與方法
1.1一般資料 選取我校14級護理本科學生70人作為研究對象，其中女生61人，男生9人。按學號將學生編號，根據隨機字母表，將70名學生按學號分為2組。對照組和實驗組，其中實驗組 35 名，男3名，女32名；對照組35名，其中男4名，女 31名。兩組學生年齡、性別、學習成績等一般資料經比較差異無統計學意義，具有可比性。使用傳統的實訓教學方法對兩組學生進行備用鋪床和無菌技術教學，教學結束后對比 2 次操作考試成績差異無統計學意義（P>0.05），說明兩組學生動手操作能力無差異，具有可比性。
1.2方法
1.2.1實驗組
1.2.1.1標準化患者選取和培訓 從13級護理本科學生（已經學習護理學基礎）中選取7人，他們愿意參加SP培訓，有一定表演能力和語言表達能力，操作和理論成績優秀的學生。本研究根據教學大綱和教學計劃選取《基礎護理學》課程中部分章節的實驗內容編制劇本，包括臥床患者更換床單，口腔護理、青霉素皮試、肌肉注射和靜脈輸液。請臨床護理專家和指導老師共同制定和修改。在開課前這7名SSP與授課老師在一起接受SP的培訓，讓學生接觸標準化患者的培訓，培訓時間為2w。培訓內容包括5個方面：SP的概述、劇本的解讀、角色培訓、臨床觀摩、實習演練。
1.2.1.2 SSP教學的實施 每個項目實訓教學前1w， 組織講課教師與SSP共同備課，授課教師與SSP根據實訓項目教學劇本演示該實驗項目，其他指導老師和SSP對其演示進行糾正和補充。上課前把實驗組分為5個小組，每組7人。授課教師與1名SSP配合演示實訓內容并進行講解，然后每組分配1名SSP進行練習，教師巡回指導，最后教師、學生和SSP一起總結點評。
1.2.2對照組 采用傳統實訓教學法，分為5個小組，每組7人，老師示教講解-學生練習-學生回示教，最后教師進行點評和總結。
1.3評價
1.3.1實訓技能考核 實訓教學結束后進行技能考核，監考老師統一培訓統一考核標準，并統一使用《基礎護理學操作考試評分標準》進行評分。
1.3.2標準化患者教學效果調查問卷 自行設計并由專家審閱。課程結束后，采用問卷法進行調查。問卷包括7個條目，每個條目有贊成和不贊成2 項。共發放問卷35份，回收35份，有效率 100%。
1.4統計學方法 對資料檢查核對后，將數據輸入SPSS 17.0軟件進行統計處理，采用獨立樣本t檢驗。
2 結果
2.1兩組學生技能考試成績比較 見表1。
2.2 35名實驗組學生對SSP教學效果的評價 見表2。
3 討論
3.1 SSP教學可以提高學生的護理操作技能 本研究顯示，與傳統的教學相比，SSP教學可以提高學生的護理操作技能（表2）。這與胡增青[4]和Yoo[5]的研究相一致。醫學院校生源增多，臨床資源不足和患者要求越來越高的情況下，如何能讓學生準確掌握操作技能，是醫學院校面臨的棘手問題。傳統的技能教學是讓學生機械的反復練習，學生沒有主動思考的愿望，學生并不深入了解操作的目的，比如不同年齡病情的患者，護士應該怎樣調節滴速；青霉素皮試后護士應該給患者告知哪些注意事項等。學生沒有形成完整的知識體系。傳統課堂學生面對的模具或是模型人，不能對學生的操作做出反應，限制學生的思維和操作。SP教學為學生學習提供了接近真實的模擬環境，能表現出患者的一些癥狀體征，學生能與SP進行互動和溝通，促進學生思考，對自己的操作進行反思，加深記憶。傳統教學操作練習時，老師是主要的指導與糾正者，由于學生人數多，老師很難糾正每個同學的操作。SSP作為指導者，與教師一起指導學生，使學生的操作更準確。
3.2 SSP教學能夠提高學生的人文素養 社會的進步與現代醫學模式的轉變，患者對護士的服務要求越來越高，要求護士在臨床工作中有嫻熟的技能時也要有較高的人文素養。88.57%的學生認為SSP教學可以提高與患者的溝通能力。這與聞彩芬[6]和李沛霖等[7]的研究相一致。在進行SP教學過程中，學生想要完成操作，需要跟SP有良好的溝通，如核對患者，靜脈穿刺沒有一針見血，口腔有潰瘍的患者因為疼痛不愿意去做口腔護理等臨床問題出現，學生要運用綜合所學的知識向患者解釋、安慰患者，取得患者的信任，尊重患者，形成良好的護患關系。為患者做操作增加愛傷的觀念，提升對患者的人文關懷。通過SSP教學，學生在課堂上有更多機會與患者交流，從而使學生的語言表達和溝通能力得到提高，加強了理論與實踐的結合。
3.3提高學生學習的興趣 88.57%學生認為SSP教學能激發學生學習的興趣，80%的學生提高了主動學習的能力。SSP教學讓學生和患者有交流，能夠讓學生主動參與臨床中，避免了枯燥的練習，促進主動學生的學習。
【關鍵詞】實驗室開放；基礎護理；實驗教學；實踐能力
doi：10.3969j.issn.1004-7484（x.2013.10.355文章編號：1004-7484（2013-10-5863-02
《基礎護理技術》是護理專業在基礎理論上的操作性課程，實驗教學是該課程中重要的環節。實驗室對學生全面開放是現代實驗教學模式的發展趨勢，我院基礎護理實訓中心自2008年開始實施開放管理，實現了以學生為主體，教師為主導教學模式的轉變，不僅滿足了技能訓練的需要，增加學生的學習興趣，同時提高和培養了護生的綜合素質。
1實驗室開放的措施
1.1開放時間每周一到周四的晚自習7：00-9：00，周六、周日上午8：30-11：30，下午2：00-4：30。
1.2開放的形式采用開放記錄本預約登記的形式。
1.3開放的內容
1.3.1常規的技能訓練教學計劃內的實驗內容，包括：鋪床法、無菌技術、各種注射法、靜脈輸液技術、吸氧法、吸痰法、導尿術、鼻飼法等20多項操作內容。
1.3.2學期期末的綜合訓練以具體臨床病案為例，根據所學基礎及?？浦R，自行設計實驗方案和訓練項目。
1.3.3實習前強化訓練重點實驗內容集中訓練，如：無菌技術，注射法、導尿術等。
1.3.4技能競賽項目訓練制定出競賽項目各任務的具體實施計劃和考核評分標準，面向參加競賽的學生進行綜合指導與訓練。
2實驗室的開放管理
2.1制度管理為了維護實驗室開放期間的秩序井然，建立健全的保障制度是必不可少的。在原有基礎上，制定和完善了一系列開放管理的制度。如實訓中心開放管理規定、實驗室行為規范、安全與衛生制度、儀器設備管理制度、實驗室教師職責、實驗用品損壞賠償條例等。在實驗室開放前，組織學生認真學習，并嚴格按照執行，以實驗員和教師為主，學生參與的形式共同監督執行情況。每學期期末做出實驗室管理工作總結。
2.2人員管理
2.2.1教師值班管理依學校規定，安排基礎護理教研室教師實施輪流值班制度，其主要職責是在實驗室開放期間，對學生進行適時的指導，以隨時解決學生在訓練過程中出現的問題；協助實驗員和學生管理員共同維護實驗室的秩序。
2.2.2學生自主管理根據實驗班級人數，每班選出3-5個學生管理員，由責任心強、成績優異具有管理能力的班干部組成。實驗前填寫預約申請、組織學生在安排的時間內進入實驗室，統計實驗所需的用品數目、設備領取和維護、秩序管理。實驗結束后，學生進行清點、整理實驗用品、將儀器設備使用情況進行登記、填寫實驗室開放記錄單。離開實驗室前，完成實驗室衛生，關好門窗、水電、空調、電腦等設備。實驗員老師定期對實驗設備進行清點、檢查，及時發現問題，對于損毀的用品聯系維修，必要時執行賠償制度，保證實驗用品處于備用狀態。
3實驗室開放的運行效果
3.1培養了學生的實踐能力和創新能力基礎護理實驗室的全面開放，大大增加了學生操作技能訓練的機會。學生不僅可以在日常教學內得到練習，還可以利用自己業余時間對相對薄弱的項目進行強化訓練，通過反復練習熟練的掌握好每一項基礎護理技術。期末考核前，通過對案例的自行設計進行綜合訓練，融入項目任務、情景模擬、角色扮演、案例分析等方法，在實訓過程中護生自己獨立思考、相互合作完成實驗項目，使學生潛能得到充分發揮，有利于提高學生動手能力、設計實驗能力、知識綜合運用能力及創新能力[1]。
3.2提高了學生的學習主動性和競爭意識在實驗教學中引入崗位競爭機制，通過技能選拔確定小組組長。在常規教學之外，輔導教師對各組長進行集中強化培訓，統一示范操作，并指出操作的目的、注意事項、訓練重點等，規定操作時間及考核標準。學生分組由小組長示范操作過程，對練習中的疑難問題及復雜問題向教師及時反饋，教師給予指導。結束后由教師對各組操作抽查考核。這種教學模式培養了學生團隊合作和競爭意識，使學生自覺認真進行操作練習，營造出一種互幫互學互練的積極學習氛圍，充分調動學生學習的主動性[2]。
3.3培養了學生自我管理能力由學生管理員輪流值班，協助實驗員或值班教師全程參與實驗室開放期間的管理工作。管理過程中學生必須具備較強的責任心、要有一定的組織能力，還要有耐心和熱心。通過這樣方式減輕了實驗管理教師的工作負擔，又鍛煉了學生的工作能力，最終提高了學生自我管理能力以及參與實驗室管理的積極性。
3.4提高了實驗設備的利用率由于基礎護理技術課程的實踐性特點，僅靠日常教學的實驗訓練，不能滿足學生實踐需求，通過對實驗室實行開放式管理，實現了對實驗室資源的合理、有效利用，緩解了教學實驗課學時的不足[3]。實驗員對學生的預約申請合理安排時間，使實驗室的設備和用物在課余的時間也能充分的利用上，大大提高了利用率。
4小結
隨著醫學護理模式的轉變和當前社會對護理人員的綜合素質要求不斷提高，如何將我們的學生培養成能適應護理發展需求的人才是護理教育者面臨的重要課題[4]。開放性的實驗模式是以培養學生能力為主線，在《基礎護理技術》教學中運用這種方法，不僅提高護生動手能力、培養了知識的綜合運用能力，而且為學生提供了在自我管理的平臺，激發了學生主動參與學習的興趣，培養了獨立和創新意識，為將來能獨當一面進入臨床工作奠定基礎。
參考文獻
[1]畢春華，夏煥君.淺談基礎護理學實驗室開放及效果[J].中外醫療，2009（23：86.
[2]李澤.改革基礎護理實驗教學，培養實用型護理人才[J]全科護理，2013.11（3：661-662.
關鍵詞 實踐教學 教學改革 旅游 高職教育
2010年7月29日備受關注的 《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010―2020年)》正式全文，《規劃綱要》提出 “職業教育要以服務為宗旨，以就業為導向，推進教育教學改革。實行工學結合、校企合作、頂崗實習的人才培養模式”。高等職業院校的培養目標是培養與我國社會主義現代化建設要求相適應的，掌握本專業必備的基礎理論和專門知識，具有從事本專業實際工作的全面素質和綜合職業能力，在生產 、建設、管理、服務第一線工作的高素質技能型專門人才。
旅游專業作為一門實踐性很強的應用型學科，需要學生具備很強的實踐操作能力和解決實際問題、處理突發事件的能力，這就決定了旅游專業必須為旅游行業輸送具有最基層業務操作能力的應用型人才，因此，強化學生的動手操作能力就成為目前旅游專業人才培養亟待解決的重要課題，改革現有的實踐教學模式，創新高職實踐教學，從根本上提高學生的實際操作能力，是高職教育改革與發展的必由之路。
自教育部頒發《關于全面提高高等教育教學質量的若干意見》以來，大多數高職院校都認真學習，不斷對實踐教學環節進行改革，加大實踐教學力度，積極探索新的實踐教學改革，并在校內鼓勵專業老師成立相關課題進行深入研究。本文是筆者在參與海南外國語職業學院實習實訓教學研究的課題中對實踐教學的一些思考。
一、高職院校旅游專業實踐教學現狀
隨著相關文件《國家教育事業“十一五”發展規劃綱要》和《關于全面提高高等教育教學質量的若干意見》的出臺以及高職院校評估工作的發展，越來越多的高職院都在積極主動地開展教學改革，尤其是以實踐教學為突破口的改革將日漸深入，盡管如此，高職院校旅游專業的實踐教學在實施操作過程中仍然存在很多問題，具體表現如下：
(一）實踐教學體系構建
旅游專業實踐教學沒有完整的架構體系，大多停留在簡單的實踐技能教學上，甚至被視為輔課程來設置，依附于理論教學。實踐教學雖然明確實驗、實訓、實習等教學環節，但教學內容大多附屬在理論教學系統上，缺乏實踐教學體系自身的縱向連貫性和系統性；此外，部分實踐教學僅僅為了更好地理解和掌握理論教學，根據理論教學的需求而設計，從而忽略了教學內容和環境與生產實際的結合。
（二）實踐教學內容設置
作為實踐教學重要環節之一的實訓，其實訓課時在教學計劃總課時中所占比例偏小，教學計劃中規定的實驗、實訓課的開發率較低。與此同時，高職旅游專業實訓課程的教學內容大多局限于前廳、餐飲、客房等幾個傳統領域，而對于信息技術、財務管理、營養與烹飪操作等較高技術含量和管理層次的訓練明顯重視不足。此外，在實訓課程內容安排上，由于對“滿足社會、企業用人需要”的培養目標存在片面化、絕對化的理解，所以導致實訓課程內容不夠精煉實用、系統性和時效性差等現象。
（三）實踐教學方法與過程
實踐教學方法單一，存在著教師說的多，示范演示少，學生聽的多，積極動手操作少，文字圖片展示多，多樣化實物產品展示少，強調職業能力重要的多，對學生職業能力、創造能力、應變能力進行培養的少的現象；
在教學過程中，“先講解再練習”的傳統教學流程過于簡單。實訓過程也過多地強調乏味的技能練習，只重視擺臺、鋪床等單一技能訓練，忽視服務中學生對投訴等突況的應變能力訓練，對學生的實操能力、應變能力和創新能力的培養明顯不夠。
（四）實踐教學考核與反饋
實踐教學過程中老師過于相信學生的自控能力，使得技能實踐考核流于形式。旅游專業技能需要重復練習，但由于高職學生自覺性差，在實訓過程中只要老師不嚴加督促，學生的實訓效果將大打折扣。另外為了追求技能考核通過率，教師對學生的技能也是睜一只眼閉一只眼，結果往往使考核流于形式。
除此之外，在實踐教學考核過程中普遍存在考核標準模糊、籠統，缺少精細化和準確性，只有敘述性語言，沒有量化性標準等問題?？己朔椒ê唵巍⒃u估和反饋方式評價片面。各門課程的考核方式大多采用筆試答卷的方法，基礎課和專業課的成績主要取決于期末的理論考卷得分，缺少對學生的技能、創新等各方面綜合評定成績。考核結果一是過于注重教學結果評價，忽視教學過程評價；二是注重學生參加國家職業技能鑒定考核情況評價，忽視畢業生在用人單位的認可程度測評；三是重視可見技能考核結果，忽視對學生綜合能力素質運用的考查。
二、高職院校旅游專業實踐教學改革建議
（一）構建合理的實踐教學體系
構建旅游實踐教學體系是實現現代旅游人才培養目標的重要步驟。要改變實踐教學過分依附于理論教學的現狀，不僅要增加實踐教學環節的比重，而且要重新制定各實踐環節的教學要求、內容和方式方法，還要嚴格要求、強化管理、保證質量、真正發揮實踐教學在人才培養中的獨特作用。
建立起新的實踐教學體系，把實踐教學的內容加入到課程教學和畢業實踐學習之中，將專業技術應用能力和專業技術理論有機結合，使實踐教學立體化，形成認知實踐學習一課程模擬實踐學習一畢業實踐學習等全方位學習過程。
首先，認知實踐的課程主要是專業基礎課和專業課；實踐的重點是對專業知識進行認知，讓學生對今后的工作產生感性認識；旅游專業的認知實訓應分階段貫穿整個學習過程的始終。如從大一的簡單參觀、了解旅游資源與旅游產業，到大三的根據一二年級學習所獲取的知識與技能對所學專業崗位的認知。
其次，模擬實踐主要利用校內實訓室，如語音室、形體訓練房、多媒體教室、模擬餐廳、模擬客房、導游模擬實訓室等。在校內進行模擬實踐是配合專業課的課程實習，也是校外實戰實習的前奏。
最后，有了上述認知實踐和模擬實踐，畢業實踐就有了充分保障。旅游專業畢業實踐目前主要有三大塊內容：一是旅行社實習，能了解旅行社計調、接待、綜合業務工作及基本帶團規范服務流程等；二是酒店實習，能了解各主要部門的服務流程和基層管理等。三是旅游景區實習，能了解旅游景區的經營體制、運行模式、管理方法及景點導游講解的技能等。
（二）設置科學的實踐教學內容
根據專業培養目標，從各專業的教學計劃及培養方案入手，改變傳統教學模式在掌握必要知識和理論的基礎上，突出能力培養和實踐操作能力訓練。首先在選課程內容時，以基礎理論“必須和夠用”為前提，加強實踐教學環節，增加實訓、實踐的時間和內容；其次在實踐教學的內容上，打破傳統的學科思維模式，按照職業教育的本質要求，從職業崗位的實際出發來精心設計實踐教學體系和合理選擇實踐項目，同時將原分散在理論課中的單項實訓和一些分散的實訓課程統籌安排，優化整合。比如將客房管理、餐飲、前廳等三門課程的實驗內容綜合為酒店服務技能實訓環節．這樣不僅使實訓學時數有所提高，還將酒店服務的各個環節統一起來，便于學生對酒店服務技能的系統性學習。
（三）設計靈活多樣的實踐教學方法和教學流程
旅游專業實踐教學應注意教學的藝術性和合理的方法，以學生為中心，研究如何幫助學生吸收知識和技術，充分發揮學生的自我學習能力和創新能力，調動學生學習的積極性。本著該指導思想，在旅游專業實踐教學中，可以采用情景模擬教學法、任務驅動教學法、演練操作教學法等教學方法。
情境模擬教學法，在進行實踐教學過程中，通過設置一些旅游接待活動的真實場景，組織學生積極參與教學的一種方法；任務驅動教學法，把課程的知識點設置成學生感興趣的學習任務， 比如要學會辨認旅游團、學會處理前臺突發事件、學會折三十款餐巾花等，使學生帶著任務去學習，娛樂學習相結合，以達到寓教于樂的目的。演練操作教學法，在課堂中現場示范各種服務技能，在學生掌握了新技能以后，讓學生進行課堂實踐，能夠使學生所學的知識達到學以致用。
在操作技能訓練的培養中，教師應研究如何設計科學的教學流程來引發學生的求知欲望，提高專業技能的思維能力。一般而言，課程實訓教學過程是由課前編排、講解演示、巡回指導，總結與反饋所組成。
首先，落實課前計劃編排，結合實訓教學大綱確定的實訓要求和任務，合理的編排好學生實訓課題，制定出合理的實訓計劃，編寫詳實的實訓方案，做到有組織、有順序的實訓教學及管理，達到預期的技能實訓效果。
其次，講解演示過程中，要做到操作示范動作準確、規范，演示方法要科學嚴謹，可通過四步教學法強調學生動手操作的訓練，即講解――示范――練習――跟蹤。講解，即講解學習的必要性、學習目標和即將學到的知識；示范，即重復示范操作方法，解釋操作標準和操作原因；練習，要求學生反復操作練習，邊操作邊講解，考核學生理解程度；跟蹤，即檢查學生操作，觀察學用情況，及時糾正錯誤，激勵與指導學生。
再次，加強巡回指導，教師要注重巡查，點撥指導，使學生的操作動作規范，操作程序合理。巡視中發現問題應及時解決，維持好實訓秩序，注意時刻提醒學生操作，加強實訓管理。
最后，總結實際操作經驗，及時反饋學習效果，找出學生所存在的“共性問題”，做出進一步的分析和講解，判斷學生是否達到實訓結果所規定的評估標準，是否實現了學習目標。
（四）不斷完善實踐教學考核與反饋
打破傳統的“一張試卷定終身”的考試制度，采取多元化的評分方式，靈活、全面地評定學生的綜合能力，例如可以通過小組活動，情景操作，口試等方式。注重學生的平時考查和動態管理， 強調學生學習的過程性考核， 學生成績應充分考慮學生平時學習過程中的表現。建立學生實踐能力的考核制度，可采用自我考評、企業考評、教師考評、實習作業相結合的方式，主要以學生實踐表現為依據來確定其實踐課的成績，從而提高學生實踐課參與的積極性和主動性。
對實踐教學效果的評價，一方面要考慮實踐及評價指標應該是學生必需應掌握或能夠操作的、可觀察到、可衡量的結果，另一方面要考慮實訓課程的教學目標和標準要求與國家職業標準相銜接的，并能應用于工作實踐，因此，教學效果評價應當從兩個方面進行，其一是國家職業技能鑒定考核情況評價；其二是畢業生在用人單位的認可程度測評。對高職學院的學生來講，職業資格證的取得，是學生自身素質提高的需要，也是用人單位對人才的要求，我們應將相關課程的實踐內容與職業技能考證訓練有機地融合起來，強化學生專業技能訓練，實現畢業證與職業資格證雙證融通，走一條知識與能力并舉的全新的高職人才培養之路。
參考文獻：
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1酒店實驗室二次開發的資源體系
我國酒店和旅游院校已經擁有自成體系的實驗室資源。對網上7家旅游院校酒店管理管理專業實驗室調查顯示，面積從127～1600m2不等，投資額從10．7～143萬元不等，專職實驗教師從1～4人，共同特點是都擁有實訓餐廳、客房實驗室。其中6個院校還擁有模擬實驗室，有2家擁有制作型實訓間。這些實驗室以承擔實訓型課程教學任務為主，都有一套實驗管理規章制度。這些已經存在的實驗室資源正是酒店實驗室二次開發的資源。
1．1實驗室資源體系
(1)實訓實驗室。實訓實驗室包括中餐、客房、西點、茶藝、蔬果雕刻與象形拼盤、調酒等實訓，這些都是酒店實驗室的基礎資源。實驗室中配備了相應的設施和用品。餐飲實訓間配備了餐桌、餐椅和臺面用品，用于訓練學生的餐飲服務技能;客房實訓間配備了標準床和床上用品，用于訓練學生的客房鋪床的技能。實訓實驗室有待開發的新資源還有很多，包括酒店服務技能比賽、酒店創意活動策劃與實施、實訓課程系統化的實驗指導書、酒店實訓課程的實驗成果推廣。
(2)模擬經營性實驗室。有些酒店管理專業和旅游專業院校為了增加學生積累實際工作經驗的機會，建立了對外經營的餐廳、酒吧，甚至有客房，這些實驗室可以稱經營性實驗室。不對外經營的叫做模擬經營實驗室，模擬經營性實驗室包括模擬中餐廳、模擬西餐廳、模擬客房、模擬套房和模擬標準間。作為酒店管理專業的經營性實驗室，要承擔實驗教學任務，從組織機構、業務流程、規章制度等方面與社會上的企業大不相同。需要結合經營性實驗室的具體特色、學生就業需要、課程資源、教師資源制定出系列、嚴格且易操作的制度、流程，開發出可供下屆學生參考和采用的進貨渠道、產品庫、技術標準等，形成滾動式發展模式。
(3)數字化實驗室。數字化實驗室，亦稱信息化實驗室或管理信息系統實驗室。數字化實驗室包括各種酒店管理軟件、演示性實驗教學使用的VRP虛擬實驗室、與微格型實驗室配套的微格系統。這些實驗室資源大大提高了酒店專業高層次的實驗教學效率，為快速培養酒店中高層次管理人才和技術人才提供了物質保障。酒店管理數字化實驗室需要開發的資源包括豐富酒店管理軟件資源種類、不斷完善和優化以及擴充軟件內的數據庫、增加配套設施、建設實驗成果數據庫、自行開發適合本專業的ERP模擬沙盤［5］。
(4)制作性實驗室。有的旅游院校以中/西餐飲、餐飲操作、營養配餐等實驗室，這類實驗室主要是完成烹飪技能演示和實訓、餐飲產品設計成果的展示、營養配餐設計成果的展示等功能。需要在開發標準菜譜、原料出成率分析、菜品成本核算方面開發出實驗項目和研究方法。
1．2教師資源
我國酒店管理專業實驗教師資源主要是實驗型教師、實驗管理員、有能力開發試驗項目的理論型教師，目前這三類教師職能劃分不夠清晰，實驗型教師承擔了管理員的職責，實驗管理員承擔了實驗型教師的職責，理論型教師承擔了實驗型教師甚至是實驗管理員的職責［6］。需要開發的資源首先明確各崗位實驗教師的分工、職責范圍、工作時間、超時的工作量計算等問題。管理類專業的實驗教學是一門新興的應用經驗型科學，需要在實踐中研究和積累成功經驗，這就要依靠從事相關課程的教師在實驗教學過程中探索與實踐、不斷總結和提升。但是，這些有待探索和開發的實驗需要投入大量的精力和熱情，需要院校制定對創新型實驗教師的獎勵制度，鼓勵教師在原有的實訓性實驗項目基礎上開發與實驗室資源和課程資源對接的實驗項目。這樣才能在信息網絡時代，讓那些具有批判、創新意識和創新能力的教師更專心地挖掘實驗資源，成為知識的研究者和創造者。
1．3課程等其他相關資源
任何實驗課程的基礎都有理論課程相對應，理論課是實驗課的基礎，實驗課是為理論課程服務的(這是目前的共識)，理論課程的存在是實驗課的資源保障。目前酒店管理專業需要增加適合實驗室教學的理論課程資源，需要把課程內容與實驗資源深度對接，需要利用其他如小學期、教授研究室開放、導師制等其他教學資源與實驗室資源對接，培養出擁有研發能力的酒店專業大學畢業生。
2酒店實驗室二次開發的工作體系
酒店管理專業實驗室存在實驗隊伍倉促上陣、實訓為主、實驗成果淺表化等問題，迫切需要一套適合酒店管理專業培養中高層次畢業生的實驗工作體系［7］。
2．1利用骨干教師牽動二次開發工作
酒店實驗室資源的二次開發者首先要深入研究實驗室現有資源和學校內其他資源功能和使用方法［8］，調查了解課程和學生以及就業需求等資源，找到多項資源之間的接口，進行嘗試性的對接，經過反復調試形成達到實驗教學目標的實驗項目?？梢姡频陮嶒炇屹Y源的二次開發目標要求高、可參考學習的資源有限，需要既有雄厚的理論功底、又有豐富的酒店專業和教學經驗、同時擁有廣泛的興趣和較強的創新能力的教師。作為酒店實驗室資源二次開發的骨干教師，給與一定的鼓勵，使之積極開發與就業、課程、學生現狀、學校資源緊密對接的系列實驗項目，直至帶動其他教師使用二次開發的成果甚至參與二次開發工作［9］。
2．2以專業課程為切入點
當前我國高校酒店管理專業實驗教學資源是為實驗課提供服務為主，酒店實驗室資源的二次開發首先要以專業課成為切入點，根據課程需要設計系列實驗項目，并把實驗成果作為二次開發形成的新資源。以酒店管理信息系統、餐飲經營管理兩門課程為切入點進行二次開發，開發出菜單數據庫、酒店管理軟件操作案例數據庫、實驗報告成果數據庫等新的資源。還可以根據實驗室已經擁有的資源開發新的專業課程，例如有的酒店專業數字化實驗室配備了營養軟件，就可以開設營養配餐課程，利用實驗室更好地完成營養配餐課程，同時開發出營養配餐菜譜數據庫。以課程為切入點進行二次開發時不必受傳統實訓課的局限，而是把所有課程(包括理論性很強的課程)都看作是可以開發出實驗課的，這樣才能形成多層次的與課程配套的系列實驗項目，這些被開發出來的實驗項目和實驗成果本身就是寶貴的實驗室二次開發新資源，又是實驗室三次乃至多次開發不可或缺的資源。
2．3持續開發與不斷升級
酒店實驗室資源的二次開發不是一朝一夕能夠完成的，需要多門課程教師和多屆學生來完成。隨著外部資源的變化，還要進行三次乃至無窮次的開發。因此酒店實驗室資源的二次開發必須是持續的和不斷升級［10］。例如，一屆學生利用餐飲經營管理課程完成菜單數據庫的基本建設，后來的學生就可以利用餐飲設計課程的實驗完成菜單數據庫中的標準菜譜數據庫建設［11］。
2．4擴大二次開發成果應用范圍
高校利用已有的數字化實驗室和營養配餐實驗室以及烹飪實驗室，為酒店開發急需的高端產品。例如，電子菜單數據庫、菜品研發、菜譜標準化、營養配餐數據庫開發等問題，近些年來被酒店關注和渴望，但是酒店自身無法進行試驗研究。高校利用系列高科技實驗室和師生資源開發研究，酒店提供相應的現成的資源實現校企高層次資源共享。同時，學生在教師指導下，利用實驗室中的營養配餐實驗室、數字化實驗室研發和調試相應產品，形成畢業設計的成果，這將改變酒店管理專業畢業成果“論文”化的單一局面［12］。教師指導學生在小學期期間利用酒店實驗室開辦一些如盤飾、果盤、分子廚藝、營養配餐技藝等培訓班，既降低了師生外出學習的費用又培養了學生的組織、創業以及培訓能力，同時，豐富了學生親身感受的教學案例［13］。
3酒店實驗室二次開發的應用體系
酒店實驗室二次開發成果應用的范圍不僅局限于教學，還要應用到實習、社會服務、教育推廣等功能。
3．1提高酒店專業實驗教學層次
當前，酒店管理專業實驗教學的文章滿足不了教學需要。查閱近幾年的期刊發現:有關酒店實驗教學的文章共7篇，實訓教材6部，有關旅游專業實驗教學類文章26篇，涉及到旅游實驗室教學的共7篇。酒店管理專業實驗室的二次開發成果首先要應用到科研領域，供同仁們交流和學習［14］。教師在二次開發實驗室資源時，要把積累經驗進行升華，總結項目架構的經驗，向同行推廣使同行少走彎路。方法是建立與實訓教學相適應的課程體系，把國內外最新的知識、技術、工藝體現在教材和課程體系中，經過多次實踐檢驗后最終形成公開發行的實驗教材、指導書、設備使用說明，共同推動我國酒店管理專業人才培養的質量提高和效率提升。
3．2為酒店業研發基礎數據
國內外餐飲企業很少有自己的研發部門，酒店菜品制作人員獲得創新菜品的技術途徑主要是依靠參加社會的培訓班。我國餐飲業產品生產存在缺乏標準化、技術傳承方式傳統化、參考數據落后等問題，高科技產品在酒店應用存在技術障礙，使高科技產品在酒店功能應用和開發不足。酒店管理專業實驗室資源開發的成果可以應用到餐飲行業菜品研發、標準菜譜優化、新型原料出成率分析等，還可以與軟件公司合作開發推廣產品。把高科技與酒店對接，培養大批高層次的酒店管理專業畢業生［15］。
3．3為大學生在校期間積累工作經驗
利用實驗室開發出超越實習效果的實驗項目［16］。利用實驗室訓練學生基本的酒店工作技能;利用網絡資源快速認知業務和積累研發經驗;利用數字實驗室設計酒店業需要的軟件產品;利用經營型實驗室培養學生管理和研發能力。有工作經驗的教師對學生提出的想法進行點評與改進，既可以驗證學生的見解是否符合實際，又可以提升學生高層次經驗的積累機會，樹立高層次就業的信心和能力，大大降低驗證的成本和積累經驗的時間。近10年，我們把驗證學生想法融入到教學過程中［17］，實現了多數畢業生畢業1年即走上中層崗位的目標，比業界通常認為是4～10年的基層經驗減少了3年以上的時間。
關鍵詞：護理專業；就業導向；信息技術；教學
中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1009-3044（2017）08-0167-02
護理專業教育是現代醫學教育系統的一個重要分支，目的是培養具有良好的人文素質；有護理學的基本理論、基本知識和基本技能以及具備一定的信息技術知識和運用操作能力的護理人才。從護理專業學生信息技術認知狀況來看，其存在的主要問題有信息技術認識的簡單化、信息技術知識掌握的初級化、教學內容和安排與臨床崗位工作實際要求的差異化等，這些現狀直接影響了職業學校護理專業畢業生的升學與就業，因此，深入分析和調整護理專業學生信息技術課程教學具有很現實的社會意義。
1以專業需求為本調整教學內容
1.1強調信息技術教學的縱橫聯系
信息技術教學內容中各知識模塊、各軟件應用中會產生縱向和橫向的聯系，在教師教學過程中，逐漸讓學生在學習過程中將各知識點、各軟件進行縱橫向串聯，形成縱橫相交的信息技術知識網，從而達到鍛煉并加強學生靈活學習與應用知識的能力。如在設計學生求職任務時，既可以利用Word軟件進行求職信的撰寫、個人簡歷的制作、個人名片的設計；還可以利用PPT軟件制作個人情況簡介的演示文稿；在學習PhotoShop圖片編輯軟件時自學Flas制作軟件。
1.2強調信息技術知識的普遍性和通用性
在教學過程中，選擇護理專業就業過程中使用普遍性與通用性強的信息技術知識與操作作為學習資料與素材，讓學生能盡早熟悉與進入工作崗位，在信息技術課程學習中提升學生的崗位競爭能力。例如在講授網絡章節搜索引擎內容時，引導學生由掌握搜索引擎的基礎方法演變到本專業的專業領域搜索引擎的使用；在Excel電子表格教學過程中，選擇醫院出人院和科室護理日志數據作為學習素材，既學習電子表格的知識與操作，又提前熟悉工作環境和工作內容。
1.3強調信息技術內容的實用性和應用性
教師在備課時可以根據學情和實際需要，大刀闊斧地刪減那些專業性強而崗位應用少的教學內容，如計算機存儲原理、硬盤工作原理等理論內容以及拆裝一臺計算機等實際操作內容等，這些內容對于學習護理專業的女生而言沒有任何的興趣；而若增加信息技術常用理論知識（如信息技術的云應用）、崗位實訓內容（如護理鋪床操作文檔的排版）及任務案例內容（如制作一份護理知識小講課的演講稿和演示文稿等），學生對此有較大的興趣與積極性。信息技術課程教學就逐步達到實用性和應用性相結合，專業性和適應性相結合，在學習信息技術課程過程中注重護理專業的需要，考慮到學生的崗位需求，在信息技術課程內容上強調和凸顯學生就業能力的培養，實現知識與能力的遷移。
2依據學生現實基礎，以學生發展為本設計教學理念
2.1創立以能力本位的主體
老師在教學過程中，逐漸在課堂上放手，由課堂的主體向主導轉變，從激發學生學習興趣著手，逐步引導學生愿意學習到主動學習。這就要求老師教學方法靈活多樣，教W內容準備充分，課前充分了解學情，課上充分調動學生學習的積極性、自覺主動地參與信息技術教學的過程，把課堂上的主體地位交給學生，逐漸體現學生學習主體性的主動性、求知欲及創造性。
如在進行演示文稿的制作課程教學時，恰逢學校校園文化藝術周的各項活動如火如荼地舉行，學生自己提出要學習演示文稿的制作技巧，利用這一契機，讓學生在課外收集素材，在課上以小組的形式進行項目分析，小組分配協調并制作演示文稿，教師提供技術支持和輔導。最后各小組進行成果展示，教師進行適當的評價和知識點總結。以學生為主體，滿足學生學習需求的教學方式得到了良好的效果。
2.2創立以能力本位的教育
信息技術課程是將能力提升作為培養目標，核心落實在能力培養上，信息技術教育的重點落實到培養學生的信息技術實際應用上，并逐步培養學生的信息能力及信息素養。
教的最終目的是為了不教，作為護理專業學生，在掌握全面的護理理論與操作技能的同時也應有溝通、禮儀、語言等其他素養，信息素養也是其中之一。在信息技術課程教學中，時刻體現培養學生的信息素養的意圖，在課程的安排與實施中也體現學生能力的培養。如要求學生在進行醫院見習課程中，拍攝照片、搜集病例、幫忙帶教老師制作小講課的演示文稿等，并在見習完成后完成作業交流分享。通過這樣的教學安排和活動提高學生的信息能力與素養，教于無形，收效良好。
2.3創立以能力本位的技能
信息技術課程的教學過程主要是操作技能和方法的培養。在實際教學過程中，教師放棄大量基礎理論知識和操作步驟的細致講演，而是將實用的基礎理論與技能操作相結合安排課程，在學生掌握操作技能的同時又要考慮護理專業的崗位需求，真正體現結合專業以操作為主的能力本位的技能。
今后將從事護理工作的這些學生，其工作內容不僅是做好基礎護理工作，還要進行病歷的整理、交接班的平臺管理、個人科學研究等。而與之密切相關的信息技術課程中資源信息的查找、Word文檔編輯、Excel電子表格以及PPT演示文稿等內容十分關鍵。在授課過程中，盡量找醫學類相關的素材讓學生進行練習，讓他們及早適應并激發學習興趣。
本次調研是為了進一步了解我院旅游英語類畢業生的就業情況，正確認識畢業生的就業能力與就業質量的關系，掌握用人單位和畢業生對我校在人才培養方面的意見和建議，改進現有的人才培養方案，為學生獲得高質量就業打下扎實的基礎。
帶著學生就業能力培養與就業質量有什么關系的問題，2013年10月，旅游英語專業調研小組就2009年入學、2012年畢業的旅游英語班44名畢業生和用人單位展開了問卷、打電話和走訪等方式的調查。截止2013年12月共收到有效的問卷答案25份，打電話與用人單位交流30多人次，走訪企業調研10余家。
二、學生現在的就業情況及分析
接受調查的畢業生按工作類型劃分，旅游相關行業占50%；行政占14%；教師行業占13%；銷售行業占15%；其它占8%。 剛開始工作時，收入在1000～1500的占11%；1501～2000占57%；2001～3000占13%；3000以上占5%；不確定占9%。一年以后學生的收入發生了一些變化，1500～2000占23%；2001～3000占34%；3001～4000占23%；4000以上占11%；不穩定的占9%。調查中我們發現單看學生的學習能力，就業質量并不高。調查結果顯示，高收入的畢業生絕大部分是學校的學生干部或活動積極分子，綜合能力相對強一些。
以我院2012年旅游英語專業的44名同學為例來分析，44名畢業生中現在工資在4000以上的11%，在校期間都是學生管理干部和各種大賽獲獎者，如三年來一直任本班班長的廖卓婭，現在中國國旅做領隊，在校期間，作為班長有很好的鍛煉機會，所以她的工作責任心、組織能力、應變能力、溝通能力等綜合素質遠高于其它同學，工作不久就被重用，薪水節節攀升；張杰，班上副班長，在全國高職技能大賽西式鋪床中獲二等獎，現做汽車銷售方面的工作，近兩年來做得有聲有色；駱攀，班上學習委員，多次獲得優秀學生干部和三好學生稱號，經常利用寒暑到培訓中心代課，現在宜昌華僑旅行社做線路銷售，收入很高；胡雪峰，學院體育部部長，社會活動能力強，現做導游，很受器重，是單位的重點培養對象；張書恒，省導游大賽二等獎，省普通話大賽二等獎，赤壁景區形象大使；劉培，班文藝委員，學院文藝部干部，現任某酒店經理。以上數據分析表明，我校畢業生就業能力與就業質量成正比，就業能力強，就業后工資收入就高，并且上升空間大，工資收入增長較快。
三、用人單位對我校畢業生質量的評價和對我校教育教學方面的意見和建議
本次調研中了解到用人單位對我校畢業生的綜合素質、專業能力，特別是敬業精神、合作精神、社會責任感等方面評價較高。這說明我校人才培養方向是正確的，效果也是明顯的。用人單位對我校畢業生的社交能力、應變能力、組織管理能力、動手能力、思維創新能力等方面的表現還不是很滿意。
用人單位希望我校在人才培養的過程中，課程的設置與企業的需求相結合，開設企業文化課程；加強學生實操訓練，增強動手能力的培養；多開展各項活動，增強學生的社交、組織管理能力的培養；鼓勵學生多做開創性的活動，提高學生創新思維能力。
四、真抓實干，加強學生就業能力的培養，提高畢業生就業質量
1、抓思想教育，培養畢業生的良好職業道德
職業道德作為人們從事職業活動過程中必須遵守的準則和規范，是社會主義道德在職業活動中的具體體現，它直接影響人們的工作態度、工作熱情和行為方式。良好的職業道德是抵制各種不正之風，轉變社會風氣，建立良好的人際關系，建設高度的社會主義精神文明的重要保證。
在校期間通過開展各類活動來培養學生無私、正直、勤奮、誠實、守信、堅定、勇敢等優秀職業品質是學生畢業后在工作上做出成績的必要條件，也是學生學會處理好各種人際關系，較好適應社會所不可缺少的內容。
2、抓專業學習，培養畢業生賴以生存的職業技能
首先，新生入學后結合入學教育對學生進行熱愛專業思想的教育，組織學生進行校內實訓、實驗室參觀、到附近對口企業參觀，或請相關企業專家到校講座，盡早使學生認識所學的專業在社會中的重要作用和地位。想辦法通過一系列地教育活動，增強學生的使命感、責任感、緊迫感，激發學生的學習興趣，樹立熱愛專業，獻身專業的信念。
其次，深入課堂教學改革，運用實用性和靈活性原則，刪減更新教學內容，改革教學方法。做到專業知識學習盡量與生產實際相結合，讓學生學到可用的知識。在專業學習的過程中要特別強調培養分析問題和解決問題的能力。加強實際操作教學是實現培養動手能力的重要途徑，要充分利用現有校內實訓場所，對學生加強技能訓練。
旅游英語實踐性教學可大膽將現代媒體、電視、錄像、幻燈、計算機等輔助教學、多媒體技術等運用到課堂教學中，創設出比較真實的語言環境，讓學生充分練習；引導學生開辟第二課堂，如英語角，英語沙龍，促進互幫互學；開展多種形式的比賽活動，如英語演講比賽、英語戲劇表演比賽、唱英語歌曲比賽等，達到以賽促學的目的；有計劃地組織學生利用假期在一些著名景點、酒店、旅行社進行專業實踐。
3、抓實踐活動，提高畢業生的社會適應能力
一年級除了學習基礎知識、專業知識之外，還要了解將來對口的職業，雖然學習任務重，但也要適當參加社會實踐活動，培養各方面動手能力；二年級可計劃為綜合能力訓練期，要通過參加專業實踐活動，社會實踐活動，鍛煉自己的實際工作能力，最好能在課余時間尋求與自己未來職業或本專業有關的工作進行社會實踐，以檢驗自己的知識和技能，并根據個人興趣與能力修訂和調整職業生涯規劃設計；三年級為崗位工作實踐期，在加強專業學習、尋求工作的同時，把目標鎖定在與實現自己的目標有關的各種信息上；大部分學生對自己的出路都應該有了明確的目標，這時可對前二年的準備做一個總結：檢驗已確立的職業目標是否明確，準備是否充分，對存在的問題進行必要的修補。
走進企業，學校與多家企業簽訂了校企合作協議，學生可分階段到相關企業，開展專業實踐活動，融入企業，實現理論學習與實踐相結合。抓專業學習的最終目標是提升學生的就業能力，學校和社會是有差距的，其運行規則和社會的運行規則有很大不同。這種環境的隔離，往往使得“象牙塔”里的大學生對社會的看法趨于簡單化、片面化和理想化。一些企業不愿意用應屆畢業生，其中一個重要原因就是剛畢業的大學生缺乏工作經歷與生活經驗，角色轉換慢，適應過程長。 所以用人單位在挑選和錄用應屆大學畢業生時，同等條件下，往往優先考慮那些曾經參加過社會實踐，具有一定組織管理能力的畢業生。這就要求學校在學生在校學習期間，注重培養學生適應社會、融入社會的能力。
