時間：2022-11-17 06:14:40
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇頂崗實習總結報告，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
時光如流水轉瞬即逝，將近三個月的頂崗實習在忙碌的生活中悄然而去，回首那些與學生相處的日子難免令人難忘，雖然有過傷痛與疲憊，有過彷徨與失落，但當我要離開他們的時候，內心又是那么的不舍，在青塘中心小學這些日子將會成為我人生中最有收獲的歲月。
仿佛電影《山楂樹之戀》中的情節，我分落于青塘中心小學。在這里，我感覺經歷了很多，這些從未有過的經歷讓我不斷進步，不斷成長，一步步地實現了從學生到老師的角色轉化。回顧一路走來的時光，總結下自己的收獲與感受：
一．生活篇
時針在不停地轉動，留下的就是美好的回憶，細細品讀，很充實也很快樂，也讓我感受到了人與人之間的溫情與不盡的光懷。
一起來實習的三位伙伴，我們來自不同學院的不同系，分別是學前教育的李高強，初學教育的汪連香還有我們美術學院的綜合繪畫系的徐凱，來這里之前，我們互相根本不認識，通過緣分的聚集，我們分到了一起，每天一起去學校，一起備課，一起批改作業，一起吃飯，一起逛街。。。。。。。我們各自的了解逐漸加深，我們生活上互相照顧，教學上互相討論互相鼓勵，這里記錄了我們的歡笑，我們的忙碌，我們的進步與成熟，我們四個人是一個溫馨團結的集體！
組長汪蓮香，長的小巧可愛，努力積極地備課上課，認真負責的做簡報，辛苦了;李高強，唯一的小伙子，我們的“苦力”，人老實肯干，會因為教學而發愁的同志；徐凱，我很欣賞她的才華，獨特的想法與見解讓我信服。嗯！我們四個人建立起深厚的友誼，這一切將永遠都會塵封在我的記憶深處，很感謝你們陪伴的兩個多月，一起度過的時光，點點滴滴銘記于心。實習結束將意味著我們要接受一番現實的考驗，希望每一位朋友都能坦然面對，找到一份滿意的工作或者考研成功!
我在實習地方所教的是全校的美術課，指導老師是何東海主任，他是學校負責教學的主任，兼三年級一班的數學老師，何主任在生活上對我們噓寒問暖，工作上認真指導，是一位很有文采的人才；我們班主任是饒榮老師，她的語文教的一流的棒，對我們認真負責，教我們一些工作方法，很好的處理學生的問題，我們在班上開展活動，一直都很支持配合我們。我們的成長與進步離不開老師們的幫助，全校老師都挺歡迎照顧我們的，只是有些老師做事的方式方法很讓人難以接受，或許這是我遇到的挫折吧！以后進入社會或許還有更大的波浪。總之，感謝老師們，如意，順心！
剩下的就是我自己，由于要考研，所以選擇一個人住在這個10平方米的屋子里，遠離電視，遠離熱鬧，心靜，剛好看書，大家都曉得，考研的日子是艱辛的，沒有節假日，沒有看電視的日子，沒有上網的日子，尤其還要學習，白天教課，晚上看書到兩點，早上六點四十五的鬧鐘，每天學校，食堂，寢室三點一線的生活，讓人難忘，回想，都不曉得自己怎么過來的。
期間，甚至有過兩次想要放棄考研，一個人激烈的思想斗爭之后，決定堅強的走下去，即使今年考不上又怎樣？只要我盡力做到了最好，我就會后悔的，何況又有這么多難忘的經歷，不是么？
關鍵詞：頂崗實習；實習；效果評價
目前，高等學校積極推進專業轉型，對學生實踐能力的培養有一定的要求，而頂崗實習是整個教學工作過程中提高學生職業能力最為直接和重要的方式，是深化人才培養模式改革、促進理論性教學到應用性教學的轉變、強化學生職業道德和職業素養的有效途經，也是系統提高學生專業動手操作能力的有效方法。加強實習工作的全過程管理，重視實習效果評價，細化實習的每個環節，規范管理經管類本科專業頂崗實習的每個環節，對于切實提高人才培養的質量有著特別重要的作用。
一、經管類本科專業頂崗實習效果評價的意義
高等學校經管類專業注重培養高素質、技能型人才，要求學生畢業后具有一定的動手操作能力，近年來眾多高校經管類本科專業的頂崗實習雖在持續開展，但拓展范圍仍然受限。從我院實際情況來看，旅游管理、市場營N專業的頂崗實習相對成熟，但財務管理專業較難找到對口的崗位實習，總體來看主要存在以下問題：崗位不對口，與所學專業的相關度低；學校管理制度不完善，導致管理不到位，很難進行全過程管理，最終導致實習效果不好；企業追求利潤最大化的目標，與高校共同培養人才只是口號，這樣容易導致企業參與的積極性不高，能保持與學校長期合作的企業不多；在校學生大都自我期望值很高，導致實習后心理落差大，很多學生覺得通過實習學不到東西、工作辛苦、待遇差、被充當廉價勞動力使用等，集中實習難以進行下去，最終變成分散實習，進而加大管理難度；學校只是注重集中實習這種形式，而忽略實習的實際效果，主要是學生完成相關的實習手冊、實習表格，并蓋有實習單位公章，就證明學生參與并完成實習，不管學生是否達到實習目的。
以上問題的客觀存在說明經管類本科專業頂崗實習效果評價體系還不完善，企業與學校的合作穩定性差，學生對實習效果的期望值過高，而最終心理落差較大。企業、學校、學生是頂崗實習三方利益主體，各自追求著不同的利益目的，頂崗實習的效果如何，需要從三方利益角度進行客觀分析，逐步建立每一方利益主體的評價體系。只有這樣，才能客觀、公正地評價頂崗實習實施效果，因此，建立科學有效的實習效果評價體系勢在必行。
二、經管類本科專業頂崗實習評價現狀
目前企業對經管類人才的需求很大，但所有的用人單位對畢業生的實踐操作能力有著一定的要求。這就要求高等學校迎合市場的需求，注重培養學生相關的職業能力，因此在整個教學工作過程中頂崗實習所起的作用不言而喻。為了使得頂崗實習發揮有效的作用，不但要對頂崗實習進行全程管理，更重要的是要對實習效果進行科學公正的評價，才能促使實習工作的順暢推行。在頂崗實習過程中，校外管理存在很大的難度、實習崗位與專業相關度差等眾多方面的問題，最終會直接導致實習工作的整個評價過程出現一系列的困難。
（一）以簡單的總結報告作為評價載體，缺乏有效的過程考核
大多數學校在頂崗實習結束時要求學生上交總結報告，指導教師的評價一般沿用通用的實習考核辦法，根據報告的內容和對學生實習表現的印象，甚至是對學生之前上課表現的印象草率評出成績；盡管也有學校嘗試采用答辯這種觀察考核方法，但也因為校內指導教師對實習過程了解不全而使得所提問題與實習過程脫節，或者是所提問題僅僅流于形式，不參加頂崗實習，學生也能回答，不可能對實習工作進行科學、客觀地評定。
（二）缺少校外指導教師的有效參與
學生實習過程中，校外實習單位的指導教師對學生的表現最為了解，但現行評價方法往往沒能讓他們積極、有效參與進來。盡管一般實習考核表中都列有實習單位的評價和實習單位指導教師的評價，但大都往往流于形式，簡單幾句話，無法客觀、完整、全面地衡量學生實習的成果。校內指導教師在評分時一般也不對這部分評語給予考慮，使得最終的實習評價缺失了重要意義，從而難以實現評價結果的完整性。
（三）缺少完整的評價體系
在進行評價結果分析時，學校指導教師往往較多地對學生是否到崗、考勤進行檢查，沒有認真和系統地分析這次實習任務的計劃安排和實施、學校和實習單位在管理方面存在的不足是否能有效提升學生的技能訓練、促進他們形成良好的職業素養，實習效果只是針對學生這一方面進行評定，而忽略評價頂崗實習的其他兩個主體。
三、優化經管類本科專業頂崗實習評價的對策
我院在頂崗實習的研究和實踐中，注重全過程管理，始終把評價貫穿在整個管理過程中。逐步制定出臺《學生頂崗實習管理規定》、《頂崗實習指導教師管理細則》等文件，可操作性強，使管理過程規范化。
（一）建立評價指標體系
為保證質量評價的客觀性、可操作性，頂崗實習評價指標應注意量化，標準統一。根據往屆學生的實習教學工作經驗，我們嘗試對學生實習效果主要從三個維度進行評價，即學生、學和實習單位，逐步建立并完善三方評價指標體系。學生頂崗實習自我評價和學校指導教師評價主要從實習表現、頂崗能力、團隊協作精神、社會活動能力和實習成效等五方面進行，具體包括出勤情況、實習崗位與專業對口情況、是否具有團隊協作精神、是否能融進企業的各項活動、實習材料完成情況等；企業指導教師主要從職業素養、勝任崗位工作能力、團結協作態度、社會活動與安全防范能力以及實習效果等六個方面進行，具體包括學生紀律表現、工作責任心、理論聯系實際的能力、與同事合作相處情況、參加實習單位活動等情況。三個方面的評價分別占比10%、40%、50%，成績匯總為學生頂崗實習的最終總成績。
（二）分階段進行過程考核
頂崗實習一般時間較長，因此管理難度較大，為了保證評價結果的客觀性，應注重全過程管理，充分規范過程考核，將兩個方面緊密結合。頂崗實習過程一般可分解為計劃、實施、檢查、總結四個階段，過程管理要追蹤學生在各個階段的表現與參與狀態，認真做好記錄，對頂崗實習的各個階段每個環節都要進行監管，確保準確、公正地進行效果評價。
［關鍵詞］高職院校頂崗實習畢業設計管理模式
［作者簡介］郭洪強（1969-），男，山東淄博人，淄博職業學院，副教授，碩士，研究方向為化工機械及高職教育。（山東淄博255314）
［課題項目］本文系山東省職業教育與成人教育科研“十一五”規劃2009年度課題“化工類高職生頂崗實習質量的評價指標體系研究與實踐”的研究成果之一。（課題編號：2009zcj043，課題主持人：郭洪強）
［中圖分類號］G717［文獻標識碼］A［文章編號］1004-3985（2012）21-0142-02
一、頂崗實習、畢業設計課程整合重構
頂崗實習是高職院校教學必不可少的組成部分，是在真實職業環境下培養學生職業素養和職業能力的重要環節，也是學生入崗前知識、能力、素質的一次全面提升①。畢業設計是培養和檢驗學生綜合應用所學知識、獨立思考和解決實際問題能力的重要實踐過程。教育部《關于全面提高高等職業教育教學質量的若干意見》對頂崗實習及畢業、就業等提出了指導性建議：“引導建立企業接收高等職業院校學生實習的制度，加強學生的生產實習和社會實踐，高等職業院校要保證在校生至少有半年時間到企業等用人單位頂崗實習。”多數學校把頂崗實習的時間確定在最后學期，這對畢業設計指導又提出了新問題。經過多年實踐，我們對頂崗實習、畢業設計兩門課程進行了分解和重新構建，形成了學生以“準員工”身份進入實習崗位、崗位工作任務就是畢業設計項目、設計方案和結果接受現場檢驗、一線技術人員和學校教師聯合指導頂崗實習和畢業設計的管理特點。這種一體化頂崗實習、畢業設計教學管理模式在學生管理的有效性、選題的目的性與科學性、設計資料的豐富性與真實性、指導教師的知識結構與經驗、培養學生的工程實踐能力和社會實踐能力等方面的優勢是顯而易見的。此外，這種模式還能使學校教師得到實戰鍛煉，改善自身的知識結構，使教學水平和指導學生的能力不斷提高②。
二、加強對頂崗實習和畢業設計的過程管理
頂崗實習、畢業設計過程可分解成計劃準備、組織實施、考核評定、資料歸檔等四個階段，每個階段又細分成若干過程。
1.計劃準備階段。計劃準備階段在整個頂崗實習、畢業設計環節中起著較重要的作用，直接關系到頂崗實習和畢業設計環節能否順利實施。本階段準備時間長，牽涉到教學和學生管理及后勤保障等各個層面，需要系領導親自組織，甚至需要學院有關處室作出頂層設計，編制教學、學生管理等有關文件。首先是與教學有關的文件，包括頂崗實習計劃、頂崗實習課程標準、頂崗實習課程整體設計、畢業設計計劃、畢業設計課程標準、畢業設計課程整體設計等。頂崗實習計劃、畢業設計計劃是對學生在企業活動的整體規劃，以專業為單位結合實習企業的基本情況由專業帶頭人和骨干教師會同專業課老師協商制定。頂崗實習計劃內容包括實習目的、任務、要求、時間安排、崗位要求等。畢業設計計劃內容包括設計目的、導師安排、時間安排（選定題目、開題、中期審查、審核、答辯）、材料匯總等。頂崗實習課程標準、畢業設計課程標準是指導教師指導頂崗實習和畢業設計的綱領性文件，是教師指導學生的依據，也是教學管理部門對教師指導狀況管理的依據，課程標準內容包括課程目標、課程性質、課程類型、課程內容、課程的實施建議等。其次是學生管理方面的文件，包括頂崗實習管理規定、畢業生提前就業管理協議書、學生意外傷害處理辦法、學生頂崗實習協議書等文件。
2.組織實施階段。首先是實習單位確定。學院通過招聘會為學生聯系到合適的單位。實習單位的來源，一方面是一批長期的校企合作單位，這些單位由于長期合作，對校企合作的理念透徹，能夠滿足學生實習要求；另一方面，主動聯系部分大企業，邀請他們到系里參加招聘會；再有，很多企業由于新建項目，急需技術人才，他們主動到學院聯系邀請學生去實習，學生到這樣的單位上升比較快。學院要對企業有一定的遴選，要摒棄那些規模小、用工少、技術落后、安全保障措施不健全、不能簽訂勞動合同的企業。90%以上的學生能通過招聘會聯系到實習就業單位。學生以“學生”和“準員工”的雙重身份提前進入職業崗位，在真實的工作環境下，親自動手操作，參與崗位上的事故分析與排除，進行機械的開、停與維護等工作，明顯增強了職業能力③。
其次是指導教師確定。指導教師由學校指導教師和企業指導教師組成，學校指導教師要選擇專業核心課教師擔任④。一般優先選擇既有較高學歷，又有一定企業實踐經歷的老師擔任指導教師，尤其要選擇從企業調入學校工作的老師，他們不僅熟悉學生，而且對企業情況較熟悉，便于和企業技術人員進行有效溝通，更能勝任指導學生。企業指導教師由學校聘請學生所在車間或工段的技術人員擔任。由企業和學院共同管理，企業和學院共同支付指導費。學生也可以依據對技術人員的了解情況自主選擇指導教師或由企業指定指導教師，報系和學院審查資格并備案。每名企業指導教師指導1～2名學生，真正起到師傅帶徒弟的效果。學校指導教師和企業指導教師也同時擔負著對學生的畢業論文（設計）的指導工作。
最后是過程實施。過程實施環節是頂崗實習、畢業設計工作的關鍵環節，學生職業能力的提高、職業素養的養成、實習質量的高低、畢業設計的好壞等均依賴這個環節，甚至學生能否順利在實習企業就業，“準員工”能否轉變為企業正式員工，也依賴這個環節。在頂崗實習、畢業設計環節，學生要從學校生活變為企業生活，從以課堂學習為主轉變為以現場勞動和學習為主，面對的人和物發生了很大變化，作息制度也發生了很大變化，不得不面對三班倒的生活，雖有了第一份微薄的勞動報酬，但也不得不面對管理制度上的諸多經濟懲罰式管理，所處的環境、人際關系等變得更復雜，這要求學生從身體和心理上都需要有個適應期、調整期。因此，學院指導教師加強與學生溝通，企業指導教師多給予學生關心照顧，輔導員要定期與學生聯系，利用現代網絡技術搭建同學間的溝通交流平臺，實現學院、企業、家長、同學四方互動管理體系。
學校和企業指導教師共同完成對學生的職業能力指導和職業素質培養。學生以“準員工”身份到達崗位后，由企業進行管理，安全教育、入廠教育、崗位要求等由企業組織實施。在實習過程中，企業指導教師負責對學生的職業素養、工作態度、敬業精神、專業技能、團隊協作精神、出勤率、創新意識等方面給予必要的指導和考核。學院指導教師發給學生相關資料文件，如頂崗實習課程標準、畢業設計課程標準、學生頂崗實習周記、頂崗實習報告、學生頂崗實習考核表、頂崗實習學院指導教師考核表等。學校指導教師帶有量化的指導任務，如到企業現場指導次數，畢業設計（論文）指導次數，并保持電話暢通，接受學生的咨詢。
3.考核評定階段。頂崗實習和畢業設計作為兩門獨立的課程體現在人才培養方案中，所以對學生的考核評價包括頂崗實習評價和畢業設計（論文）評價，每門課100分。評價注重企業評價和學校評價相結合、過程性評價和終結性評價相結合的原則。頂崗實習成績由企業指導教師評價、學校指導教師評價、過程材料評價三部分組成，成績比例為40%、30%、30%。企業指導教師評價是由企業指導教師對學生的職業素養、工作態度、敬業精神、專業技能、團隊協作精神、出勤率、創新意識、突出貢獻、與企業的融入程度等給出量化的分值；學校指導教師根據專業培養目標和頂崗實習課程標準的要求，結合自己進廠和學生交流考勤情況、與學生的電話交流情況等，給出量化成績；學生需交回的頂崗實習材料有《頂崗實習周記》《頂崗實習報告》，頂崗實習領導小組組織學校指導教師以班級為單位對實習周記和實習報告進行評議，給出量化分數，最后成績根據量化成績轉化為優秀、良好、合格和不合格四個等級。考核不合格者需重修，緩發一年畢業證；考核合格者，學院為其頒發由企業和學院共同認定的《工作經歷證書》。
畢業答辯成績評定時一般要求學生返校參加畢業答辯，對學生較集中的單位，可以委派老師到企業會同企業一起答辯，答辯小組成員為學校和企業指導教師，由3～5人組成。需要學生交的材料是與自己工作相關的論文（一般限分析工寫論文）或工藝流程設計說明書及圖紙。答辯成績由指導教師評分、評閱教師評分、答辯小組評分三部分組成，各占30%、30%、40%。最后成績轉化為優秀、良好、合格和不合格四個等級，對答辯不合格者，組織第二次答辯。
4.資料歸檔階段。畢業設計答辯結束，由畢業設計管理人員整理所有的資料，將文檔資料整理成冊，數據資料刻錄成光盤備份。同時，所有資料放入畢業設計資料數據庫，對于有一定實用價值的畢業設計，推薦到相關單位進行使用。最后，由管理人員依據各專業總結報告撰寫《頂崗實習、畢業設計總結報告》，報教務處歸檔。
三、關于高職院校頂崗實習、畢業設計需要探討的幾個問題
1.對企業指導教師的考核。對企業指導教師的考核，鑒于其身份和來源的多樣性，有些還是義務對學生進行指導，所以很難對他們作具體的量化考核，即使作出量化考核，也沒多少實際意義。絕大多數企業指導教師能夠認真負責地對學生進行指導，我們只能對個別的不負責任的老師委婉更換。要做到對企業指導教師在校教師一樣考核，得等國家高職教育體制做更深入的改革才能實現。
2.學生跳槽頻繁。學生實習期間一般是企業最忙的生產季節，“準員工”管理和生活方式使學生難以適應，化工企業雖然工資相對較高，但位置一般遠離市區、有異味，業余生活相對單調，企業周邊環境與學校相比差距較大，使學生在心理上產生一定落差，特別是新建工廠，企業領導主要精力傾向生產設施建設完善方面，更加容易忽略員工后勤條件。化工行業快速發展使得學生就業容易，為學生的頻繁跳槽提供了條件，但卻給學校的管理增加了一定難度。
3.定崗導致知識技能學習單一。化工類學生頂崗實習的目的之一是為了充分利用企業資源，對所學知識和技能進行綜合訓練，但以準員工身份進入企業后，有些企業把學生定在某個操作或分析崗位上，企業的逐利本能使得學生很難有輪崗的機會，許多技能得不到訓練，部分學生有淪為高級農民工的趨勢。
4.專業不對口學生的管理和成績評定。同其他專業一樣，每年總有少量的學生，通過個人渠道聯系到非化工單位就業，工作崗位與化工沒有關聯，對這部分學生的頂崗實習、畢業設計就難以有個完美的解決辦法，在成績評定上也很難找到一個合適的尺度。
5.費用高，經費保障有難度。頂崗實習單位一般較分散，位置偏遠，指導教師的交通費、工作補貼是一筆不小的開支，在這方面的投入還需要進一步加大。每名校內指導教師在擔負十幾節課的情況下，再指導10~15名頂崗實習的學生，在精力投入上也稍顯不足。
［注釋］
①祝登義，張紀生，陳蓓.學生頂崗實習管理模式的探索與實踐［J］.成都航空職業技術學院學報，2009（8）：55.
②周學軍，周蓉.“工學結合”模式下畢業設計教學模式芻議［J］.職教論壇，2010（8）：33.
校企深度合作的多層次實訓模式探索
經過調研、試點、總結等多方面的努力，我院畜牧專業建設充分利用市場資源，加強與企業的緊密合作．逐步形成了具有自己特色的、貫穿大學三年的多層次實訓模式。入學教育每年新生入校初期，我們都要進行新生入學教育，其中包括參觀企業以及邀請企業的中高層管理人員給學生開設講座，他們的講座實戰經驗豐富、語言生動有趣，很受學生歡迎。參觀校企合作單位也是一項很好的實訓內容，通過參觀，可引導學生走進企業，感受企業，讓他們認識到今后可能面對的崗位和真是的工作場所，培養學生的職業意識、崗位意識和競爭意識。課程實訓包括課程實訓和教學實訓周根據教學要求，我院的某些核心課程如《豬生產》、《牛生產》等，由學校教師和企業人員共同設計綜合性項目，讓學生進行實際操練，如畜禽場建設規劃與畜舍建筑、畜禽生產設備與環境控制、畜禽飼料籌劃與引種選育、畜禽配種接產與雜交利用、畜禽飼養管理與獸醫保健、畜禽養殖成本與效益分析等。調研項目如場址選擇、飼料來源等讓學生先分組完成，最后匯總，全班共同討論，完成調查報告供企業參考；方案設計如畜禽場規劃設計、飼料供應計劃等也是先將學生分成若干小組，設定目標，由學生獨立完成方案設計、總結報告等各個環節，每組用PPT展示，學生組成評委團進行打分；涉及技術訓練的實訓項目，首先是現場教學，然后與企業進行溝通，學生分到相關崗位進行實際操作。這種教學實訓項目與職業技能鑒定考核項目融合，與其他實訓形式相比，更具真實性，對于培養學生的職業意識，鍛煉他們的綜合知識運用能力以及吃苦耐勞和協作精神有重要意義。參加實踐操作技能比賽我院每年都組織和鼓勵學生參與各種操作技能比賽。融理論、實踐及樂趣于一體，充分調動學生的積極性，提高學生的綜合素質。我院最吸引學生并且參與面最廣泛的比賽主要有孵化技術和人工授精技術操作相關的一些項目，這些競賽與畜牧專業知識緊密相連．有助于提高學生的實踐操作能力，完成實踐教學目標。課余兼職利用周末、寒暑假進行生產實踐。周末兼職每到周末，我院養殖實訓中心和附近的合作單位都會提供一些兼職崗位，如雛雞的銷售、豬場飼養管理等。這樣學生可以選擇自己感興趣的崗位進行鍛煉，同時也為學生帶來一定的收入，磨練了學生的勞動意志。寒暑假實踐每個假期來臨前，我院都事先與合作單位聯系，落實一部分崗位。這樣，一方面，學生對企業有一個較長時間的認識，能夠較好地適應企業文化、了解企業的生產、銷售流程與方法，學到的東西較多;另一方面，也有利于企業發現和培養合適的學生，以備將來留用。創業訓練我院畜牧專業的學生創業的熱情很高。根據專業特點，設立了一個“大學生創業協會”。該協會所開展的項目主要為：種蛋孵化、雛雞培育、雞苗銷售和無公害肉雞生產。每年新入學的學生先寫書面申請，然后要經過面試、初選、復選等階段，挑選出一部分確實對此興趣濃厚且有實干能力的學生加入。協會成員參與生產、銷售的每一個環節，這樣對于鍛煉學生的創業策劃、生產技術、團隊合作能力都有很大的推動作用。廣泛參與社會實踐活動畜牧專業是一個實踐性很強的專業要努力做到提高學生的生產技能與工作能力。除了在學校的實習以外，社會實踐也是一個重要途徑，近三年來，我院共組織了18個師生團隊到鄉下去，利用寒暑假時間開展社會實踐活動。深入農家，了解當地經濟發展及種養業的發展狀況和疫病流行情況：開展科技咨詢，給農民上課，傳授養殖防病知識，開展義診活動，為農戶解決生產上的難題，為農民出科技板報。贈送科普資料，舉辦科技講座，播放種養科技教育光碟等。通過社會實踐活動，學生學到了知識，鍛煉了能力，增強了責任感，提高了素質。頂崗實習頂崗實習是學生大學學習階段重要的實踐性教學環節之一。通過實習，將理論與實踐相結合，學生進一步了解社會，加深對專業理論知識的理解與運用，培養解決生產管理方面實際問題的能力；通過生產系列問題的調研、訓練、總結，為寫畢業論文收集有關信息資料。畢業頂崗實習是職業學校突出培養學生職業能力的另一種教學方式，能較好地檢驗學生在校期間的學習情況和綜合職業素質，使學生的職業能力在實踐運用中進一步深化。除了按照學院的統一要求制定《畜牧專業頂崗實習教學大綱》等一整套文件外，我院還與企業共同制定《頂崗實習計劃》，明確學生必須完成的學習任務，包括了解企業概況、了解企業的組織結構、規章制度、工作流程，熟悉具體部門和崗位的業務流程、工作規范、處理方法，掌握相應崗位的操作技能等。企業領導精心挑選部門主管擔任指導教師，做好學生的業務指導工作。指導師傅對學生進行全方面全過程指導，一段時間后給予總結，并及時進行反饋，循序漸進地增加學生的工作內容和難度，不斷提升學生的職業能力。
多層次實訓模式取得的成果
課堂教學與企業實訓深度融合在課堂實訓上，訓練學生家畜的鑒定、配種、早期妊娠診斷、接產技術和家禽孵化等職業技能。生產實訓部分則由甘肅省畜牧技術推廣總站良種場、甘肅省秦王川奶牛試驗場、甘肅金昌種豬場和學院種雞場負責制定輪訓計劃。根據各場的實際情況和學生的時間來安排，一個輪訓周期內學生對畜禽場的每個崗位都要實習過一遍，專業教師進行過程性管理。根據企業崗位需要，校企共同開發設實訓項目，使課堂“模擬實訓———企業輪訓———頂崗實習”成為一個新的有效模式。建立了企業人員與專業教師共同育人的實訓模式學生的實習方式采取“師傅帶徒弟”的方式，企業人員指導學生的日常實訓。學生在養殖場各生產環節輪崗實習，學生有了“看”和“干”的場所。在實訓單位，學生以雙重身份完成學習與工作兩重任務。專業教師一方面巡回檢查指導，做好學生的日常管理；另一方面協助企業規范門店管理的操作流程。這樣的一個循環，學生對整個畜禽場的運營管理全部進行了實踐，大大增強了他們的實際工作能力。提高了專業教師的實踐技能教師作為學生的專業指導者，經常到企業指導學生實踐，針對學生實踐中出現的問題不斷與企業人員共同研究探討解決，不僅強化了教師的理論水平，也豐富了教師的實踐技能。職業院校市場營銷專業的校企合作實訓模式是一直在探索的問題。如何能更有效地進行校企合作加強學生的實習實訓呢？除了政府出臺政策扶持外，學校要積極爭取，企業應盡量配合，社會應大力提倡，教師應轉變觀念主動參與，學生應有職業精神并樂于實踐。
本文作者：郭小會李和國郭志明王璐菊劉瑞玲賈萬臣郭全奎苗旭劉輝工作單位：甘肅畜牧工程職業技術學院
【關鍵詞】輔導員 頂崗實習 頂崗實習的意義
【中圖分類號】G647 【文獻標識碼】A 【文章編號】1006-9682（2012）12-0061-02
2010年5月10至2010年8月25日，08電子商務班在博納信息技術公司肇慶分公司做“廣東省電網GIS地理信息系統營配一體化數據工程”項目，他們被分配到肇慶、東莞的市、區、鎮供電局（所）進行數據工程項目的頂崗實習工作。在這次頂崗實習中，生活環境比較艱苦，工作量很大，但是他們仍然工作認真負責、積極努力、任勞任怨、服從安排，獲得了博納公司和供電局（所）領導及項目經理的好評。
頂崗實習結束后，我了解到他們普遍認為這次實習，不僅在技術上得到很多收獲，更重要的是在工作經驗、與人溝通交流、團隊合作和對社會、對企業的認識等方面受益匪淺，學會了怎樣適應環境、適應工作、安排生活，學會了怎樣開拓局面、獨立工作和解決困難，許多同學還有一種成就感；同時，他們也看到自身的不足，并明確了今后努力的方向，在大學最后一個學期好好補回來。
這次我系頂崗實習人數多，實習工作時間長，工作量又大，但是工作完成得還是非常成功的，在我校這是首次取得這么成功。那么在這三個多月中，作為輔導員應如何做好各項工作呢？下面談談我的工作經驗：
一、向學生宣傳頂崗實習的重大意義與必要性
在頂崗實習前，給學生開動員大會，宣傳頂崗實習的意義是非常有必要的，因為，相當一部分學生和家長對頂崗實習還存在一些不正確的認識，如有的家長認為自己的小孩來學校主要是學習的，不是到企業打工，還有家長認為自己的孩子吃不了苦；而學生自己認為上大學是為了當白領，將來去做技術工作或經營管理工作，不需要到企業頂崗實習做流水線工作，有的學生強調頂崗實習必須到專業對口的崗位上，而不是去生產流水線上頂崗；有的學生認為頂崗實習僅干些簡單的工作，枯燥無味，學不到真正有用的專業知識；有的學生認為頂崗實習與正式員工同樣上班，還經常要加班加點，甚至要上晚班，工作時間太長，擔心自己承受不了；還有的學生認為去企業頂崗實習半年，會影響專業知識的學習，影響校內要完成的各類考證和考試，這次我班里就有一個學生一個學期要考六個證書而沒有去頂崗實習，我還聽到有學生說：“學生去頂崗實習，專業帶頭教師是不是為了升官和賺錢”；當然也有部分學生是真正想出去實習的，他們想去積累點工作經驗，有的想去賺點錢，有的想著出去了就不用在學校上課了等。
針對學生的思想認識問題，引導學生端正頂崗實習理念，宣傳頂崗實習的意義是非常有必要的。那么頂崗實習有何重要意義呢？
首先，頂崗實習是學校充分利用合作企業的資源辦好教育的有效途徑。院校與合作企業雙方共同制訂人才培養計劃，共同培養學生的實際工作能力和綜合素質，較快提高人才培養質量，有效實現學校人才培養目標。
其次，頂崗實習是改革人才培養模式，促使學生將理論與實踐有機結合，全面提高就業能力的重要途徑。學生到合作企業崗位上頂崗工作，既能運用所學到的理論知識，分析解決實際問題，使學生學到書本上、課堂里學不到的專業知識和技能相結合，又能培養學生吃苦耐勞和團隊合作精神，全面提高學生的素質。同時，頂崗實習為學生走向社會找到就業崗位作了準備。學生通過頂崗實習，可以親身體驗在企業當職工、在頂崗崗位上工作的滋味，既體驗了工作的辛苦，同時也體會到了工作的快樂，從思想、身體和心理上為畢業就業作了準備，提高了就業能力。
再次，頂崗實習也使合作企業增加了高技能人才的來源渠道。合作企業以后可以從實習學生中補充技術工人，解決企業高技能人才短缺的問題，有利于合作企業持續發展。
二、讓學生了解頂崗實習企業的工作內容與食宿情況
教研室主任確定頂崗實習合作企業后，我們輔導員要主動了解合作企業的性質、工作內容、企業文化、管理制度、交通情況、上班時間與加班時間、食宿條件、工作待遇與福利等，了解這些對后來的工作有很大的幫助。
學生在頂崗實習前，他們最關心的問題就是工作內容與工資待遇，如做的工作與自己的專業對不對口，自己去能不能勝任工作；還有就是上班時間，學生想的是上班時間是不是和上課的時間一樣，有沒有雙休，工資有多少，會不會經常加班，加班有沒有加班費？這些都必須和學生說清楚。08電子商務班第一天到住的地方，看到住宿環境比學校宿舍差了很多，學生心理就很不平衡，部分學生意見很大，都不想搬進去住，最后要公司重新找個宿舍給他們，所以在學生下企業前最好讓學生去住宿的地方考察一下環境條件，這樣學生才有心理準備，還有一種情況是企業員工住宿條件可能比學生的好，這樣學生的心理也會產生不平衡。
在企業里上班，特別是IT行業的，加班是常事，可是我們的學生沒有社會工作經驗，不理解。如果在學校的時候不和學生說清楚，到企業要加班，學生就會有很大的意見，他們提要求加班要有加班費，一周要有休息時間，有的學生還提出加班晚了，沒有車回宿舍，要公司補貼交通費等。所以在開動員大會時，我們輔導員和教研室主任商量好，把公司的性質、工作內容、管理制度、交通情況、上班時間與加班時間、食宿條件、工作待遇與福利等說清楚，學生事先知道實情了，心里有準備，到公司上班時不會因為這些事情而影響學校的聲譽，更重要的是學校與公司今后的長期合作發展。
三、做好頂崗實習過程中學生思想工作是關鍵
1.現在高職高專院校學生的特點
第一，自私且承受挫折能力弱。大多數是獨生子女，有些孩子會不自覺的流露出自私的一面，做事往往只考慮自己不考慮別人；承受挫折的能力相對較弱，吃不了苦，甚至遇到不大的事情也會有很大的情緒反應，采取過激的行為。
第二，有強烈的反叛意識。許多學生有自己的觀點，敢于反抗，對父輩、學校一些不甚合理的說法和規定敢于質疑，語言的創新性更強。這是這一代人的顯著特點，但是有時他們的反叛意識也會出現偏差。一旦在學校遭遇意外事件，比如說偶然的停水、停電，有些學生（包括平時比較老實的學生）便會通過起哄、制造混亂來宣泄心中的情緒。
2.頂崗實習順利完成，班干部起關鍵作用。
在頂崗實習的第一個星期，學生就因為食宿、交通、加班問題鬧起來，不想工作了，要回學校、回家，這時候第一時間要打電話給班長還有主要班干部，向他們了解情況，看他們能不能把事情處理好；如果有個別同學特別固執，那輔導員就打電話給他，首先要讓他說完自己的觀點，看看他的要求是不是合理，在他沒有冷靜的時候不能反駁、批評他，很多學生都只是發一下牢騷，想讓老師幫他們多爭取點利益，所以學生還是比較聽輔導員講道理的，因為很多事他們都得找輔導員幫忙解決。
在頂崗實習期間，每個星期都要打電話給班干部了解學生的思想動態、工作情況以及生活身體變化，因為公司里，很多事情都是班干部先知道的，同學有事也找班干部，所以很多工作都是班干部幫忙完成的。在實習期間，公司為了完成任務，經常要加班加點，學生就會有意見，有意見不敢向公司反映，只能向班干部反映，要是沒有做好班干部的思想工作，班干部也可能受影響，出現罷工現象，要是班干部工作做好了，可以先穩住班級同學，不讓鬧事，及時的向輔導員匯報。
在實習期間，公司為了方便管理工作，提高工作效率，會從學生里選一些負責人，一般情況下，選的也都是班干部，所以班干部就會負責整個班的工作、生活方面的事務。
3.學校領導和系領導要重視頂崗實習工作
這次頂崗實習，學校領導給我們的工作給予了大力支持和幫助，每次走訪看望學生都安排校車，同時在經費方面也大力支持。系主任、學工辦主任對學生的關心重視是關鍵，學生有問題，系領導都會及時和企業溝通，站在學生的角度幫助學生解決問題，必要的時候，系領導親自下到企業看望學生，學生看到系領導這么關心重視他們工作，在思想上給了他們很大地鼓勵，同時在走訪時也可以現場為學生解決實際問題；企業方面，看到學校領導對學生的重視，他們也同樣會重視我們的學生，認真聽取學生反映的問題。在三個半月的實習期間，系領導每周都會向我了解學生頂崗實習的工作生活情況，有大問題的，就申請校車下企業看學生，作為輔導員也不怕辛苦，我基本每兩周就下到企業幫他們解決問題，需要的時候，進到企業和學生一起上班加班，下班后和他們一起吃快餐，和他們走在一起，可以像朋友兄弟一樣鼓勵支持他們工作，有輔導員陪著他們，工作再辛苦，他們都覺得很開心，從這次走訪后，到頂崗實習結束，學生再也沒有出現過問題。
四、做好考核與成績評定工作
學生在頂崗實習期間接受學校和企業的雙重指導和考核，校企雙方要加強對學生的頂崗實習過程控制和考核，實行由校企雙方共同考核制度。學生的頂崗實習考核可分兩部分：一是由合作企業指導教師或管理人員對學生的實習表現進行考核，考核與學生工資福利掛鉤，同時考核成績占總成績的一定百分比（如60%）。考核時每個學生都要填寫“頂崗實習考核表”，并簽字確認，加蓋實習單位公章。二是學校指導教師對學生的實習情況和實習工作報告進行考核和評價，其結果也占總成績的一定百分比（如40%）。考核評價方式為等級制，分優秀、良好、中等、及格和不及格五個等級，根據考核成績再給學生頂崗實習學分，學分不夠就不給予發畢業證。
配合專業教師做好頂崗實結表彰工作，要求每個學生都要寫總結報告，并選舉優秀的頂崗實習學生在表彰大會上做頂崗實習匯報工作。同時要總結頂崗實習成功的經驗和先進的典型，找出存在的問題與不足，以便今后加以改進。對頂崗實習的優秀學生和指導老師進行表彰和獎勵。
總之，頂崗實習是高職院校改革人才培養模式、提高學生就業能力的必要舉措。我們要充分認識頂崗實習的重要意義，針對學生的思想實際，引導學生提高思想認識，與合作企業一起健全頂崗實習的規章制度，加強實習基地建設，加強頂崗實習過程管理。要以實施頂崗實習為契機，推進人才培養模式改革，提高人才培養質量，增強學生就業能力與工作經驗，提高學生綜合素質能力，把學生培養成為合格的社會主義建設者和接班人。
參考文獻
1 宋萌勃、熊學彬、黃波.頂崗實習學生管理問題探討[J].長江工程職業技術學院學報，2010（1）
（南京信息職業技術學院 江蘇 南京 210023）
摘要：針對我國高等職業教育在畢業設計這一薄弱環節所存在的問題，根據校企協同創新育人的發展思路，依托頂崗實習平臺，融入先進的CDIO理念，提出了一種有助于形成職教特色的高職畢業設計SECI-CDIO教學模式，并從畢業設計的題目選擇、過程指導、結果考核等方面進行了詳細探討，以期為提升我國高職畢業設計質量探索一條新的改革之路，從而推動校企合作向縱深發展。
關鍵詞 ：高職；畢業設計；CDIO；教學體系
中圖分類號：G718 文獻標識碼：A 文章編號：1672-5727（2015）05-0029-03
作者簡介：舒平生（1967—），男，南京信息職業技術學院副教授，高級工程師，機電學院副院長，研究方向為機械設計及制造、電子產品結構設計、SMT技術及工藝。
基金項目：2013年江蘇省教改立項課題“驅動高職畢業設計質量提升的校企協同保障機制創新與實踐”（項目編號：2013JSJG376）
一、CDIO理念在我國高等工程教育中的應用進展
CDIO理念是美國麻省理工學院、瑞典查爾姆斯技術學院、瑞典林克平大學、瑞典皇家技術學院4所工程技術類大學針對國際工程教育改革所提出的最新研究成果，它以產品的全生命周期為載體，以構思（Conceive）、設計（Design）、實現（Implement）、運作（Operate）為活動主線，要求學生以主動的、實踐的、課程之間有聯系的方式學習工程。而貫徹工程教育理念的CDIO培養大綱更是將工程專業學生的能力分解為工程基礎知識、個人能力、人際團隊能力和工程系統能力四個層面，明確要求采用系統的培養方式，塑造學生四個層面的能力。CDIO工程教育理念和教學大綱至今已被國外多所工程類大學應用于教學實踐，取得了良好的效果，得到了社會與企業的高度認可。
我國自2001年加入世界貿易組織以來，為實現國內工程技術人才與國際接軌，各類工科院校開始引入先進的CDIO理念，探索適合我國國情的人才培養模式。2005年，汕頭大學的顧佩華教授率先提出了EIP-CDIO培養模式，掀起了國內研究CDIO工程教育模式的熱潮。天津大學的郭長虹教授針對當前工程圖學存在的弊端，提出了一系列基于CDIO的工程圖學教學改革措施。南京工程學院的張杰教授為實施卓越工程師培養計劃，率領團隊應用CDIO教學模式在機械類課程體系建設、實踐課程教學等方面進行了探索與實踐。黃河科技學院的王照平等人參照CDIO理念，對電子信息類課程進行了改革。隨著CDIO理念在我國高等工程教育領域的應用不斷深入，基于CDIO的畢業設計教學模式也相繼涌現，而研究成果主要集中在本科畢業設計方面，對提升畢業設計質量發揮了積極的推動作用。
二、高職畢業設計SECI-CDIO教學模式提出的背景
現代企業對高職畢業生的工程基礎知識、個人能力、人際團隊能力和工程系統能力也提出了更高要求。因此，國家在近期有關科學發展高職教育的若干文件中明確指出，必須走產學研結合發展道路，以提高質量為核心，以增強特色為重點，以合作辦學、合作育人、合作就業、合作發展為主線，創新體制機制，深化教育教學改革。校企協同創新（School Enterprise Collaboration Innovation， 縮寫為SECI）成為我國當前提升高等職業教育辦學質量的重要手段。
隨著校企合作的不斷推進，校企協同創新成果不斷涌現，但貫穿于頂崗實習期間的畢業設計依然是高職教育教學的薄弱環節。2004年教育部辦公廳頒布的《關于加強普通高等學校畢業設計工作的通知》明確要求，高職畢業設計應緊密貼合所學專業和現役崗位，各類高職院校應根據自身發展需要，圍繞畢業設計的選題、管理、評閱、答辯等方面制定切實可行的管理機制。但從筆者走訪多所兄弟院校的結果來看，由于當前畢業設計教學尚缺少有效的教學手段與質控機制，導致高職畢業設計質量難以得到有效控制。以江蘇為例，從省教育廳近五年高職畢業設計抽檢結果來看，高職畢業設計的合格率仍遠低于基本合格率，近期畢業設計質量甚至呈下滑趨勢。
分析當前高職畢業設計質量下滑的原因，這與缺乏企業的深度參與、指導、評價密切相關。對于與頂崗實習并行的高職畢業設計而言，頂崗實習平臺為貫徹CDIO理念、改革高職畢業設計教學模式提供了理想實施平臺。在人才培養目標方面，高職畢業設計與CDIO理念有著異曲同工之處。因此，筆者及其所在團隊針對當前高職畢設中存在的質量瓶頸，引入CDIO工程教育理念，依托頂崗實習平臺，構建了如圖1所示的高職畢業設計SECI-CDIO教學模式。
三、基于SECI-CDIO的高職畢業設計實施思路
（一）構建SCEI-CDIO模式下高職特色畢業設計
高職畢業設計源于本科畢業設計，但兩者在學生畢業設計的教學目標、考核要求等方面存在明顯差異。高職人才的培養目標是向生產一線輸送高端技能型專門人才。與應具備科研能力的本科生相比，高職生主要從事工作現場的維護、調試、安裝、技術支持、售后服務等工作，他們能夠具備撰寫技改項目的總結報告、故障檢測排查報告、產品安裝調試報告等能力即可，無需具備撰寫理論性較強的長篇報告的能力。因此，我們建立了一種能彰顯職教特色的高職微型畢業設計。它主要包括發現問題、分析問題、方案決策、解決問題四大模塊。四大模塊不僅有利于培養學生的動手能力、應用能力、創新能力，克服傳統畢業設計弊端，而且也有利于實現高職畢業設計緊密貼合實習崗位，推動兩者協調發展。
（二）建立SECI-CDIO模式下動態選題機制
在畢業設計、頂崗實習啟動階段，高職生去向較為分散，如校內外頂崗實習、繼續學業深造、自謀職業等。為使畢業設計選題同時滿足校、企、生的各自要求，我們初步建立了校企協同的動態選題機制。在規定的選題周期內，畢業設計一直處于構思階段。當進入規定的時間節點后，對于進入頂崗實習的學生，要求必須結合實習崗位進行選題。在校內實習的學生，由校內指導教師進行定題或自由選擇，但必須經過校企混編畢業設計工作指導小組的認可，力爭實現“假題真做”。此種基于校企協同的動態選題機制，有助于實現選題緊貼崗位，有助于實現一人一題的目的。
（三）建立SECI-CDIO模式下“雙師”指導協調機制
高職畢業設計的開設宗旨，就是運用專業的理論知識去解決工程中實際問題，這對畢業設計的實用價值和理論深度提出了一定要求，同時也給校企“雙師”指導的工作思路指明了方向。校企“雙師”在理論研究、實踐操作方面各具優勢。在畢業設計選題緊密結合實習崗位的選題機制下，企業導師負責實踐指導，把關畢業設計實用價值，而校內導師負責提供畢業設計的理論支持，把關畢業設計的理論水平。針對畢業設計與頂崗實習的并行進程，我們建立了校企協同的“雙師”指導協調機制，以確保畢業設計的指導質量。
（四）建立SECI-CDIO模式下多維監控機制
由于學校、企業、學生對畢業設計的價值取向存在差異，這給當前校企協同管理畢業設計帶來了巨大困難。若我們能合理運用校企協同選題機制后，即畢業設計成為校、企、生三方擁有實現各自需求的共同載體時，這便有助于形成校企齊抓共管的局面，促使高職畢業設計有條不紊地進行。對此，我們建立了校企協同的多維監控機制。學校、企業、校內外指導教師要準確跟蹤學生畢業設計的全過程，根據各關節的具體考核指標，對畢業設計的每個環節嚴格把關。
（五）建立CDIO模式下高職畢業設計特色的考核機制
目前，高職畢業設計的考核方式主要采取“校方考核為主、企業協評為輔”的考核機制，這顯然難以很好地保證高職畢業設計質量。需要建立一種教育主管部門、學校、行業、企業、其他社會組織共同參與的質量評價機制。根據校企實際需求，重構高職畢業設計的評價指標，建立多方參與的遠程協調考核機制，如網絡答辯、校企混編的答辯小組、校企混編的畢業設計工作指導小組、“學校考核理論應用+企業考核實用效果”聯合考核機制、優秀畢業設計學生由實習單位優先選擇或由學校推薦就業等。教育主管部門和行業對校企協同主管的畢業設計從服務于社會主義建設角度作出建設性評價，引領我國高等職業教育及其工學結合制度科學發展。
（六）建立CDIO模式下校企協調管理畢業設計平臺
通過對學校、企業雙方信息的合理整合，以學校為主體，應用信息網絡技術，合理開發高職畢業設計信息化的網絡平臺。通過網絡集成環境下多個數據庫的訪問與協作，校企雙方能及時了解、把握學生畢業設計的具體情況。這可為切實提高畢業設計質量提供良好的操作平臺。
實踐表明，基于頂崗實習的畢業設計不僅能夠解決企業有關的實際問題，也有利于培養高職畢業生的團隊合作能力、溝通協調能力及實踐創新能力。這對實施“江蘇省‘十二五’高等教育教學改革與教學質量提升工程”無疑具有重要的現實意義。
參考文獻：
[1]李曼麗.用歷史解讀CDIO及其應用前景[J].清華大學教育研究，2008,29（5）：78-87.
[2]顧佩華，沈民奮，李升平，等.從CDIO到EIP-CDIO——汕頭大學工程教育與人才培養模式探討[J].高等工程教育研究，2008（1）：12-19.
[3]郭長虹，趙炳利，李興東，等.面向CDIO的工程圖學教學改革[J].工程圖學學報，2011（5）：56-60.
[4]馮勇，張杰，薛小強.基于CDIO的機械設計類課程質量評價體系及方法研究[J].中國現代教育裝備，2012（15）：35-38.
[5]王照平，李文方，王玉巧，等.基于CDIO模式的電子信息類課程體系改革與實踐[J].電子制作，2013（4）.
時間過得真快，轉眼我們的實習生活已經進行了3個月的時間，對于我們5個人來說，真的是一路耕耘，一路收獲，這里的每一天都是那么充實，那么的豐富多彩。以下五月份個人工作總結報告：
首先在教學方面我們每個人都有了一定的提高，從剛來時登上講臺時的緊張，講話都有停頓，到現在可以比較合理的安排教學設計，靈活自如的將一堂課講完，對于我們自身來說都是很大的進步，當然這與我們的指導老師的幫助和我們平時互相聽評課，提意見分不開的，只有這樣我們才能促進彼此的進步。
另外這個月我們每個人的工作也有了些變化，拿我來說，期中考完試后，學校讓我獨立承擔初二年級3班的數學教學工作，和上半學期不同，不再和我的指導老師一起帶1班和2班了，對我來說，這是學校對我的信任和能力上的肯定，但畢竟自己帶班不一樣，付出的努力會更多一些，于是現在的工作量大的出奇，因為這已經是我在19中教的第六個班了，初一年級3個班的生物課，加上3班的數學課，一周有12個課時，還有4個早自習，而且現在學生學習數學的積極性提高了，平時學習問題的人也增多了，自己班的學生再加上1班和2班的學生，學生越來越多工作量也越來越大，每天很累，但看到學生們學習還是很高興的，我想這也是當老師最大的心愿吧!軼鵬的工作還算順利，變動也不大，還是帶一個班的英語和兩個班的歷史，每周11課時，她也很負責，除了上課外，會給學生們補習英語，學生們的英語成績也有了一定提高。京新的工作沒有變動，但是發現初二年級的生物課越來越不好上了，可能因為他們馬上升初三就不用學生物了，從學校到學生大家都不重視，紀律也不好管，因此如何上好下個月的生物課，使我們整個小組需要討論和計劃的，說實話有些叫人頭疼，但我相信5個人在一起，方法還是會有的。李丹最近忙于給學生排練舞蹈，下個月要到北京參加比賽，她的學生們還是很聽話的，而且進步也很大，可以說給19中開辟了第二課堂，豐富了校園文化生活。譽賞來了以后接替金閣先是輔導初三的美術特長生，現在在學校的大力支持下給初一初二的學生們開了特長班，每天下午3、4節課教學生們畫畫，學生們興趣很濃厚，現在大概有20多個人。
5月中旬，師大的教學指導老師再次來到我們這里聽課指導，并檢查了我們的教學工作計劃，結合課堂教學，給我們提出了許多寶貴的意見，我們就此召開了團小組會議并進行了教學反思，爭取在今后的教學過程中有更大的進步。
團活動方面，我們本月結合母親節開展了“濃情五月天，感恩母親節”系列活動，活動包括主題班會，為母親寫下祝福，以及“感恩母愛”征文活動，截止到上周，隨著優秀征文的評出，我們的團活動取得了圓滿成功。
目前來看，由于我們在工作上的認真負責和不懈努力，還是得到了19中校領導以及這里的老師和同學們的認可，離實習結束還有不到一個月的時間，我們會更加珍惜這次寶貴的鍛煉機會，爭取上好自己的每一節課，認真對待這里的每一個學生，讓自己的這次頂崗實習不留遺憾，并且能為自己今后的從教工作打下良好的基礎，最后感謝師大的教學指導老師對我們教學上的指導，感謝駐縣教師降老師對我們的關心照顧，感謝我們自己的指導老師給我們的幫助，更要感謝霸州19中學為我們提供了這樣的一個實習機會。我們會繼續努力的。
【關鍵詞】工學交替 課崗證融合 人才培養模式 導游專業
1 我校導游專業的辦學歷史
導游專業始于1999年開辦的旅游與賓館管理專業，2001年更名為旅游與酒店管理專業;2002年3月，被教育部教高司[2002]71號文批準為第三批高職高專教育專業教學改革試點專業。2004年，試點經驗《工學結合，校企雙向介入合作教育模式》收錄進由教育部高教司、中國高教學會產學合作教育分會主編的銀領工程叢書《必由之路――高職教育產學結合操作指南》，向全國推廣。2005年，旅游與酒店管理專業分設為酒店管理專業和導游專業。目前我校導游專業已有7屆畢業生，共培養學生600多人，現有在校生140多人。
2 導游專業人才需求背景分析
目前，我國正處于全面建設小康社會的重要發展時期，人民生活水平有了很大的提高，人均GDP已達到6750美元，而其中一部分發達地區人均GDP已超過10000美元。2013年，我國國內旅游達到32.6億人次，入境旅游人數1.29億人次，中國公民出境總人數為9819萬人次。旅游直接就業1400萬人，帶動間接就業7000多萬人，旅游業總收入2.95萬億元，占GDP比重超過5%，旅游消費占居民消費總量的9.4%。中國國民經濟的持續、健康發展與旅游業的快速發展，為導游專業人才提供了一個強大需求市場。
通過我們進行的社會調研發現，目前社會緊缺的導游人才，尤其是我們所在的承德市，旅游旺季更是一“導”難求。我們學校的專業畢業生只要在校期間考取了導游證，畢業時候就會供不應求。
3 導游專業人才培養目標
通過市場調研，我們確認導游專業的培養目標是，培養掌握導游專業基礎理論和基本知識，具有熟練的景點講解能力和導游服務技能，能適應現代國際、國內旅行社等旅游服務行業需要的高等應用型技能人才。
要達到這個目標，必須具備具備以下三個條件：
第一，熟悉導游所需的基本知識，即導游服務所必需的相關背景知識、服務規程知識、法律法規知識;
第二，掌握導游服務的三大核心技能，即規范化服務能力、導游講解能力和問題與事故的處理能力;
第三，獲得導游資格證，通過以上知識和技能的獲取，最終考取導游資格證。
4 構建導游專業“工學交替，課崗證融合”的人才培養模式
4.1工學交替
所謂“工學交替”，是指在校學習和在企業工作交替進行，具體就是在前兩個學期，學生主要在校進行理論課及實訓課的學習，通過學習，了解行業發展的現狀以及企業的一般工作要求。
在第二學期的暑假，學生需要到企業進行為期一個月的暑期社會實踐，初步接觸社會和行業企業一線的實際工作，了解自己存在的不足，初步鍛煉自己為人處世的能力和初步的企業實際工作能力，以便在第三學期回到學校后，更有效地學習專業技能。
利用承德的旅游旺季，即在第四、五學期之間，也就是在“五一”到“十一”期間進行為期半年的頂崗實習，充分而又深入地到企業一線從事實際頂崗工作。培養學生的實際動手能力、對客服務能力、靈活處理問題的能力、人際關系的處理和協調能力。在頂崗時之后，回到學校進行總結分析，繼續豐富自己的知識和技能，彌補自己存在的不足。
在第六學期，結合就業，真正地參與到企業的實際工作中，在工作中，通過自己的親自觀察和實踐，進行系統的分析和總結，完成畢業實踐總結報告，讓自己的工作能力和綜合素質得以全面提升，同時也為企業的發展提供合理化建議，融入企業，贏得企業的認可，隨著企業的發展而發展。
4.2課崗證融合
所謂“課崗證融合”，是指根據導游實際崗位要求，構建課程體系，并根據導游資格證考試要求，確定核心課程。
4.2.1指根據導游實際崗位要求，構建課程體系
圖1 基于導游服務過程課程體系結構
4.2.2根據導游資格證考試要求，確定核心課程
導游資格證考試分為筆試和面試兩部分，筆試內容包括四門課程，即《導游基礎》《導游業務》《河北旅游》和《旅游法規》;面試主要包括景點講解，景點的知識問答和突發事件處理等三部分內容，涉及兩門課程，即《模擬導游》和《導游業務》。因此，我們把以上考取導游資格證所涉及的六門課程，確定為導游專業的核心課程。
【參考文獻】
論文關鍵詞：教學改革；畢業設計
按照學校的常規教學安排，我校的學生在第六學期大部分時間是畢業設計（論文），而畢業設計（論文）這個環節也是學校非常重視的一個環節，因為畢業設計（論文）是培養學生綜合能力的教學環節，是對學生進行的一次重要的實踐性、綜合性的教學過程。這一過程也是檢驗學生從單一的知識傳遞轉變為重視問題的解決的能力，強調學校教學與社會的關聯性，強調培養學生的綜合能力，強調對學生進行生存發展能力的培養。因此每到第五學期學校就要安排各專業報送畢業設計（論文）選題，經過學校教學委員會審定后到第六學期讓學生利用大半學期的時間來做畢業設計（論文），并且要配以一定的指導老師來不定期地對學生進行指導，學校為了保證畢業設計（論文）的質量，還要對學生的畢業設計（論文）進行中期檢查，以督促學生能夠保質保量地完成這一教學實踐環節。近幾年本人一直參與畢業生的畢業設計（論文）中期檢查工作，通過對幾屆畢業生的畢業設計（論文）中期檢查，我發現了一些問題，在此提出跟大家商榷。
一、關于畢業設計（論文）選題問題
我們的畢業設計（論文）選題多是由相關專業老師自己選定題目，然后報送學校讓教學委員會審定。而這些選題往往存在以下問題：首先是選題陳舊，理論性題目偏多，脫離了培養目標，且不能反映本學科的最新進展；其次是綜合訓練課題偏少，單一性課題偏多，相當于課程設計，工作量明顯不足，訓練不全面，學生不能得到較好的綜合訓練，我們的畢業設計（論文）時間是七周，而不少學生坐到電腦跟前兩天就把這個畢業設計（論文）完成了，這樣，一邊學校給老師記大量的工作量，一邊是學生天天在浪費時間，甚至有些學生長期不在學校，到中期檢查的時候從電腦上下載一些東西就完成任務了；再次是每個專業的選題缺乏多樣性，整個專業的題目類似，只是個別設計參數不同，一個專業要有十來個人做同樣的題目，這樣以來，不利于培養學生的創造性，也不能適應市場經濟的要求；最后是學生對畢業設計（論文）的認識就是老師強加到頭上的東西不得不完成，自己根本就搞不明白，甚至有些學生說他所做的題目是抽簽分配來的。
二、關于畢業設計（論文）指導方法的問題
在畢業設計（論文）過程中，教師和學生都僅僅滿足于對書本上已學知識的復習與鞏固，老師缺乏對新知識的傳授或輔導，學生也缺乏對新知識的學習，更談不上提高工程設計技能的主動性，而對工程實際中流行和使用的最新計算機輔助設計軟件或設計手段極少介紹和選用，這就使得畢業設計（論文）的實際效果與模擬工程實踐的目標有較大的差距，因此學生也失去了進行崗前鍛煉的特定功能。有的老師缺乏對畢業生指導的耐心，畢業設計（論文）指導書編寫過細，在指導過程中不是幫助學生解決他們的疑問，而只是教學生怎樣去設計，因此學生在設計過程中只是充當了計算器的作用，根本談不上訓練。
三、關于學生專業論文寫作的基本功力
從我們每年抽檢的學生的畢業設計（論文）來看抄襲者居多，有的是從網上抄的，有的是從雜志上抄的，更有甚者是抄襲其他同學的。因為每一個題目要有十來個學生來做，因此，一組學生中只要有一個學生下功夫，其他同學的畢業設計（論文）也就順理成章了。因為有些學生是整段抄襲，因此直接導致的結果就是段落之間無銜接、層次不清，文章無中心、邏輯混亂。眾所周知，人們的寫作水平不是一朝一夕所能形成的，大學生的畢業（設計）論文寫作功底同樣也是，但從目前的教學體制看，學生在校期間所受的論文寫作訓練較少，平時學生再不愿意主動去練筆，因而論文的質量很難得到提高。 轉貼于
四、關于就業壓力影響學生不能專心設計的問題
近幾年畢業生就業難的問題普遍突出，就業壓力越來越大，這種情況已經使畢業實踐教學環節受到嚴重影響。現在有不少高職高專院校已經安排學生從第五學期開始到企業頂崗實習，而畢業設計（論文）大都安排在第六學期進行，我們學校也是如此。每年3、4月間，正是畢業實踐教學的關鍵時刻，在實習單位的學生，大多數單位要求學生留下來實習，作為試用期前的使用，在這種現狀下，指導教師只能遙控指導學生做畢業設計（論文）。學生想請一次假與指導教師見個面，已經不能實現，作為指導教師，也不忍心強迫要求學生來校見面，只能通過郵件、QQ等與學生聯系指導，最后馬馬虎虎完成了事。由此可見，畢業設計（論文）這一教學環節的教學方式方法急待改革。
眾所周知，目前高職高專教育必須以就業為導向，因此在教育教學的各個環節中，都應該貫徹落實這一原則。實際上是學生在走上工作崗位之前，綜合運用所學知識、技能來解決實際問題的一次實戰演練。所以，以就業為導向的特征應該更加突出，也就是說畢業設計（論文）一定要圍繞社會與用人單位的需要，為學生走上職場做好知識、技能、心理、職業素養等各方面的準備，以提高學生的就業能力。由此，我提出以下幾點看法：
（一）結合實際，靈活選題
畢業設計（論文）的選題一方面要注意選題的科學性、合理性和實用性，同時選題的形式和方法應該靈活多樣。題目可以由專業指導教師根據社會和企業的需要提出，也可由外聘的企業指導教師帶來，可以由企業、用人單位直接提出，也可以讓學生根據自身情況和實習單位的要求自行提出課題，經教師審核后確定等等。這樣選擇的題目既靈活多樣，又具有較強的職業崗位針對性，并且還可以引起學生的興趣，激發他們學習的積極性和創造性，提高他們的實踐能力和就業能力。
例如，可以選擇讓學生去頂崗實習，也就是說讓學生到企業的實際工作崗位去頂崗工作，在頂崗工作的過程中運用自己所學知識對目前崗位工作的性質、特征、知識和技能要求進行分析，再結合自己在工作中遇到的實際問題進行剖析，然后提出自己的設想或是解決的方案，并按規定的格式和要求寫出總結報告或相關論文。也可以讓學生選擇自己感興趣的領域進行深入的調查研究，從而找出自己所學理論知識與實際的差距以便今后補充學習；同時，發現企業中存在的問題，并進一步提出自己的解決辦法；要求學生根據實習報告的格式撰寫實習報告。這樣就一改過去單一做論文的弊端，而是把畢業論文、崗位實訓和就業安置三合為一，從而使培養的畢業生達到用人單位的規格和要求。
（二）校企結合，合理評價
關鍵詞：一線崗位；高端酒店；實習生；分級培養
中圖分類號：F272 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2014）17-0163-03
一、問題的提出
改革開放以來，中國酒店業迅速發展，隨著國務院《關于加快發展旅游業的意見》（國發（2009）41號）出臺，中國的旅游酒店業迎來了新一輪發展的機遇。2010年國務院印發的《國家中長期人才發展規劃綱要（2010―2020年）》中首次將“加快旅游等現代服務業人才培養開發”列為加強全國專業技術人才隊伍建設的主要舉措。
針對當前國內外知名酒店（集團）的持續擴張，酒店行業的發展競爭也在不斷的加劇。高素質酒店人才的日益匱乏以及國內高等院校酒店管理專業現狀不容樂觀，一方面，大部分專業學生逃離本行業就業，酒店中、高層管理中科班出身的專業人員明顯不足；另一方面，旅游管理專業畢業生就業難局面正在日益擴大。要解決這些問題，需要我們進一步深化酒店管理綜合改革，使得酒店教育的過程緊密聯系旅游行業，重視實習期專業學生素質、能力培養，推動校企深度融合發展，搭建學生實習就業整合平臺。
二、國內外研究現狀
國外旅游教育研究沒有單獨探討實習環節方面的文章，而是把將實習環節融入到旅游院校教育模式進行分析。各個旅游學院都有一套特色的實習教學體系，關于教學實習環節的研究趨向政府、行業支持體系方面的研究，目的是通過研究能獲得一個更完善的支持體系，使得教學實習環節能夠更好地適應培養學生旅游職業能力的需要[1]。
國內對酒店實習管理研究主要集中在實習過程管理研究、實習模式及體系改革研究、實習效果調查研究以及中外旅游專業教學實習對比研究等方面。韓盧敏、陸林（2009）從高校旅游專業實習存在的問題入手，提出從實習模式、實習流程、實習評價體系等對專業實習管理進行創新，并構建適合行業需要的嚴謹、科學、規范的實習管理模式[2]。王興瓊（2008）通過對調查問卷的因子分析和分步多元回歸分析，發現顯著影響酒店實習生滿意度的因素最主要的有3類：工作報酬、領導水平和培訓機會。進一步分析表明，實習生的工作滿意度與其行業前景預期和留職意向顯著相關[3]。方向紅（2005）從研究中國和美國學生在金陵飯店因所受教育不同造成學生對實習項目的感知存在差距分析入手，比較了中美高校實習制度認為，實習項目的重視度和系統性的實習項目計劃非常重要[4]。劉亭立（2004）在將康奈爾大學酒店學院和北京聯合大學旅游學院的旅游專業實習結構進行對比，為我國的旅游實習提供了參考[5]。
國內外研究從宏觀、微觀方面探討了專業學生實習存在的問題，以及構筑一個整體的解決問題的思路，但是，根據學生特質，對一線實習生進行分級培養，從而增強實習生的滿意度研究。本文試圖通過實習準備階段、實習過程控制階段和總結階段均對實習生實行差異化的培養方式，使酒店與專業學生達到雙贏的目標。
三、一線崗位人才分級培養理念
酒店一線崗位主要是指直接面對客人的崗位，主要包括前廳、客房、餐飲等部門。客房部下面的樓層服務員和公共區域清潔都是一線員工；前廳部門分別是前臺、禮賓部、行政酒廊、商務中心和健身房等；餐飲部就是各餐廳的服務員和餐飲銷售經理。另外，銷售部也可以納入一線部門，銷售部門員工是創造酒店主要利潤的來源。目前，大多數本科院校實習生進入酒店實習，主要是在一線部門頂崗實習。相對于財務部、人力資源部等二線崗位而言，一線崗位工作勞動強度大、人員流動率高，因而，大多數酒店都是把實習生放入一線崗位直接頂崗工作。
針對高端酒店一線崗位的需要以及專業學生性格特質，學校和實習接收單位需要打破單一的培養目標，培養技能型、管理型和經營型實習生。不同類型的實習生有不同的培養目標和要求。技能型實習生需要成為部門內的操作能手，能夠參與各項行業大賽、技能大賽，在各項賽事及專業的服務中獲得職業認同和酒店、學校的認可；管理型實習生需要具備良好的溝通能力和協調能力，能夠處理好部門內及部門之間的人際關系，能夠在自己的管理職位上做好協調工作，獲得酒店和學校的認可；經營型實習生需要以業主的心態去看待成本、利潤的關系，通過營銷策劃、成本控制等方法的運用幫助酒店達到最大化收益，經營型實習生要求最高，需要學生掌握豐富的財務及營銷知識，工作具有創新意識。
四、實習期間人才分級培養流程
（一）實習準備階段
為了使得專業學生能夠在酒店實習期間，雙方收益最大化，學校、酒店以及實習生自身需要在實習前做好充分的準備工作，學校方面需要統籌選擇規劃，酒店方面制定針對性的指導計劃，學生做好職業了解以及技能準備工作。
1.學校統籌選擇合作酒店
根據每年的教學計劃，大部分旅游管理專業本科學生有半年到一年的實習期，學校可以根據以往實習學生反饋回來的酒店相關信息，選擇是否繼續以往的合作，還是開拓新的合作酒店。如若開拓新的合作酒店可以按照1：15的學生實習人數比例確定實習酒店數量，并與用人酒店進行合作洽談。選擇酒店之前需要根據學生意愿，選擇國內外品牌連鎖五星級酒店，確定商務型酒店、度假型酒店等酒店比例；通過網絡、以往畢業學生推薦、行業推薦等方式廣泛聯系合作酒店；與酒店共同制訂實習生培養計劃，確定實習期間內實習生崗位安排及考核要求。學校需要與合作酒店簽訂詳細的協議，保證實習生的合法權益，盡可能地與酒店協商輪崗制度，在實習后期，對各方面表現特別好的實習生可以根據酒店需要進行輪崗，增強整個實習隊的實習質量。
2.酒店針對一線不同崗位制訂工作指導計劃
在實施教學改革的基礎上，對合作酒店有了進一步的要求，在與酒店談合作的過程中，不再著眼于實習生的工資待遇、休假安排、住宿情況等物質類的條件，更需要酒店方制定針對性的指導計劃，配合學校技能型、管理型、經營型人才培養目標，對三類不同目標的人才制定個性化的培養計劃及工作安排，這樣可以最大限度地調動實習生的積極性，也可以為酒店帶來創新意識。
3.學生根據適合自身的分級培養目標做好職業準備
專業學生需要根據自身性格特質，看看自己是習慣于對客技能服務、上下協調管理還是對外經營業務方面的工作，需要針對自己的興趣和部門，對自己做一個清晰的職場規劃。而實習生涯只是職場規劃中的一小段歷程，帶著這樣的心態去酒店實習，可以幫助自身摒棄很多負面情緒。在校內進行實訓課程學習時，要掌握各個崗位所需要的技能技巧。寒暑假期間可以進入賓館或者餐飲企業進行技能強化及吃苦訓練，進一步為專業實習奠定心理和技能基礎。
（二）實習過程控制階段
專業學生在進入酒店進行為期半年或者一年的專業實習時，需要學校、酒店跟進指導，通過與實習生的多次溝通，了解實習生所面臨的問題，幫助他們解決疑難問題，尤其是心理方面的不適應。
1.學校專業教師根據分級培養目標采取差異化的集中指導方案
進入一線部門實習的技能型實習生在實習過程中，可能會發現酒店里面的擺臺方法、鋪床技巧與在學校里學習時有所不同，覺得酒店里面有些操作方法不夠專業等等問題，這些技術類問題需要專業老師對同學們予以解答。當專業老師確實覺得酒店里的某些對客服務技能技巧不適合現實生活需要時，可以與酒店經理溝通，了解酒店方就專業問題有哪些其他的見解，第一時間回復給學生，讓學生從心底了解到他們并非學無所用。同時，老師與酒店也在幫助他們解決專業問題，提升他們的工作積極性。管理型實習生的要求更高，他們需要在很短的時間內在前臺、客房、餐廳等部門表現優秀，升入領班或者主管等管理崗位，管理崗位對他們的挑戰主要是如何協調與上下級、與客人的關系，在這個階段，他們可能會對酒店的某些管理制度不滿意，會覺得沒辦法與學歷差距過大的下級或者上級溝通，專業老師需要全程跟進，幫助他們分析在對客服務中遇到的問題，幫助他們做好正確定位以及角色轉換，告訴他們實習不是簡單的上班工作，更重要的是在酒店復雜的情況下處理好各種人和事物的關系，實習更是增強心智的訓練，提高適應社會的素質。經營型實習生主要集中于銷售部門，大部分酒店不會安排實習生進入銷售部門；但是，有部分實習生非常希望進行經營性工作，學校可以跟酒店協商，安排1―2名非常優秀，有想法的學生進入銷售部門實習，學生在實習過程中會反饋各種營銷策略和手段，專業教師可以指導學生邊做實事，邊做理論探討，真正做到學與做的結合。
對于技能型實習生的能力培養方面，專業教師需要在解決專業技術問題的基礎上，把學生反映的問題進行匯總，匯編成實習操作手冊，每周召集學生對這些案例進行回顧討論，并用于下一屆學生教育的課堂實訓素材。專業教師對于管理型實習生的能力培養，主要集中于管理溝通及管理策略能力的培養，培養實習生準確的判斷能力及成熟、自信和溝通的公關能力。經營型實習生需要具有精通市場經濟知識和把握內在規律的運作能力，專業教師可以要求這類實習生將酒店類的經營現狀進行一個客觀描述，召開頭腦風暴會議，積極創新，并形成文字報告，總結評議，提升實習生參與經營的能力。
2.酒店實習導師根據實習生崗位類型采取不同的培訓方案
研究表明，實習生離職率與酒店人力資源部門的導師制度有重要的關系，酒店人力資源部門對實習生的管理越專業越規范，實習生的不滿情緒越少，收獲越多。酒店人力資源部要引導實習生樹立適合自己的職業期望、樹立符合實習生和酒店共同發展的職業期望，注重構筑不同職業生涯發展階段的職業期望，針對技能型實習生、管理型實習生、經營型實習生設計不同階段的指導措施，形成有利于實習生發展的職業生涯培訓制度，使實習生獲得酒店的認同。積極鼓勵技能型實習生參與酒店各項大賽，配備專業的技能型老員工予以指導；針對管理型實習生所提出的關于酒店管理制度等意見予以正面答復；如果制度確實存在問題但是又沒有辦法盡快予以修改，也需要肯定學生的意見，而不是譏諷學生意見不切實際。經營型實習生是整個實習生群體中最有創造性的一群，酒店管理層可以多傾聽他們的想法，若想法缺少可行性可以幫助分析改進，實習生會非常感謝酒店對他們的認可。酒店管理層也需要及時從實習生中發掘并鼓勵實習生的創新性想法，讓他們在感受自身價值的同時更積極地面對工作、提升自我。
（三）實習結束總結階段
在實習結束前，學校專業教師、酒店人力資源部管理者、酒店各部門基層管理者、實習生四方需要做一個深入的交流會，對實習工作進行總結，聽取酒店管理人員對學生的評價以及實習生的實習感受和收獲。
1.學校匯總實習材料
學校專業老師需要匯總學生的實習日志、各次檢查實習時存在的問題與建議以及解決方案、實習生的情緒變動資料等，通過匯總學生的各項實習材料，分析比較不同酒店的管理方式，對合作酒店進行綜合評分，對實習生的職業技能、管理技能、經營技能進行一個客觀的評估。學校需要在匯總材料的基礎上，評估實習計劃的完成情況、目標的達成率、實習生的各項能力指標提升情況，評估技能型、管理型、經營型實習生的實習滿意度及繼續留在本行業就業的意愿度。總體而言，實習工作對于學生未來本行業就業的正面影響程度，有助于提升專業學生本行業就業率，從而對整個實習階段進行一個綜合評價。
2.酒店綜合評價實習成績
酒店對于實習生的考評工作貫穿實習期間各個月份，在實習期內對實習生進行定期考評有助于工作效率的提高，避免了實習工作中所產生的倦怠心理。酒店人力資源部門需要匯總各個實習生所在部門的周評、月評和最后的期末評，對考評優秀的學生予以物質獎勵和口頭獎勵，但是對于實習生存在的不足之處，也應該使用事件描述法進行詳盡的闡述，綜合考評，定期考評。酒店人力資源部門對實習生的態度、業績、能力三項分別做出基礎評定，實習指導老師通過制定“定期考核表”及實習日志對學生的狀況進行了解。酒店對技能型、管理型、經營型實習生評定需要根據工作分析結果，確定不同的衡量指標。最終酒店對實習期間遵守實習紀律、態度端正、敬業愛崗、業績突出、綜合表現優秀的學生要進行獎勵，酒店和學校聯合頒發證書并給予物質獎勵。通過嚴格的績效制度，酒店各部門對實習生的評價將更加客觀與準確，這樣必然使得實習生更快的成熟起來，也將有更多的優秀人才走上適合他們的重要崗位。
3.實習生撰寫實結報告及現場操作匯報
實習生在返校時，需要上交自己的實結報告，實結報告包含了實習日志及最終對實習期間的收獲與遺憾的總結報告，學校需要對技能型實習生進行現場操作考核，而對管理型及經營型實習生采用專業匯報的方式，積極組織這兩類實習生對下一屆專業學生進行實習經驗交流分享會，分享實習收獲，以及實習中存在的問題，給下一屆實習學生提供建設性的指導意見。
結語
理論研究和實踐都表明，酒店管理專業人才實踐能力在實際工作中起著非常重要的作用。酒店管理教學機構根據一線崗位的需要及專業學生性格特質分級培養不同類型的酒店管理人才，可以提高實習生滿意度，提高專業學生本行業就業率，從而為行業提供更多可塑性強的專業人才，緩解酒店業人力資源發展壓力，達到行業需求與學生就業的最佳契合點。
參考文獻：
[1] 朱麗.旅游管理專業教學實習研究[D].大連：遼寧師范大學，2008：4-30.
[2] 韓盧敏，陸林.高校旅游管理專業實習管理的創新研究[J].安徽師范大學學報：自然科學版，2009，（5）：277-280.
[3] 王興瓊.酒店實習生工作滿意度及其影響因素研究[J].旅游學刊，2008，（7）：48-55.
關鍵詞：蝦蟹育苗 實習質量與效果 基地建設 管理制度
蝦蟹育苗生產實習是水產養殖專業的一項重要實習內容，要求學生在校外實習基地直接參與育苗過程，參加生產勞動。目前學生都是80年代以后出生，幾乎未參加過生產勞動，怕臟怕苦；還有的學生輕實踐、重理論，懶動手，在實習中表現為眼高手低。另外，目前育苗生產單位幾乎都以承包形式經營，強調經濟效益，在聯系實習單位時，生產單位首先考慮的是在不增加較多麻煩前提下能為他們創造效益，同時對實習時間的和實習人數要求較為苛刻。這些單位交通不便、生活條件差，且育苗生產過程又具有明顯的季節性和連續性，學生的生產實習時間必須與實習單位的實際生產過程相吻合。這些都影響了蝦蟹育苗實習的質量與效果。
如何保證和穩定生產實習的教學質量，提高實習效果，我們采取了一系列改革與管理措施，經過幾年的具體實施，收到較好的效果。
一、加強實習基地與指導教師隊伍建設
作為生產實習基地，必須具有一定的生產規模，且育苗品種齊全、技術力量雄厚，具有較強的科研水平。我們選擇評價實習場所的基本條件包括：接受實習單位的領導與技術人員對實習工作的重視程度，技術人員的綜合能力，生產設施、設備的先進程度與單位威望信譽，學生食宿和實驗教學的基本條件。選定的實習基地予以掛牌并簽訂協議，長期使用。院校與基地之間進一步在生產、教學、科研等方面建立長期穩定的良好協作關系，基地為院校提供示范和實習場所，院校為基地提供人員和技術等。雙方共同努力創造一個雙贏的局面，使生產實習走上良性循環。目前連云港九州育苗場、東順育苗場、江蘇省榆城集團等十余家企業已經成為我們實踐教學的重要窗口。
在指導教師的選擇上，首先選派理論教學、科研能力和實踐經驗強的教師擔任指導教師，他們既能圓滿地完成實習指導工作，又能幫助實習單位解決實際生產和科研中遇到的問題；對于年輕教師，在其具備生產實踐和一定的業務能力后，方能擔任實習指導工作；另外，經適當的培養和考察后，還聘用實習單位中具有指導經驗的技術人員擔任校外實習指導教師。
二、規范教學文件，健全管理制度
建立一套規范完整的實習文件，包括實習計劃、教學大綱、實習任務書、實習指導書、小組實習情況匯總表、聘用校外實習基地指導教師一覽表、實習情況意見反饋表、實習動員會議記錄等，要求內容具有科學性、先進性、實用性和可操作性。例如教學大綱與實習指導書對生產實習的內容、目的、任務、要求、地點、時間及實習生產的工藝流程和操作規程做出明確的說明。管理制度包括現場工作制度、作息制度、研討會制度、請假與行為規范制度等，要求健全、內容明確合理，突出教師的監督、引導作用。
三、注重實習前準備
生產實習時間安排為八周，實習準備是否充分，對于實習質量有著重要的關系。首先，在不同的地點、不同的場合，采用不同的方式，有內容、有實質地而非空洞說教般地進行思想道德教育，提高學生投身生產實習的主動性、積極性。其次，召開實習前動員大會，宣傳動員與鼓動，使學生搞清實習基地情況、組織紀律要求及人身安全注意事項，明確實習目的意義、實綱、實習內容、教學目標、管理制度、考核內容和方式等，使學生真正把實習當作理論與實踐相結合的重要課堂。最后，物質準備包括實習用的儀器與器皿、各種藥品與配制等，要求物品齊全，能滿足實習所需，并要求實習過程中記錄運用效果與破損情況。
四、實習的實施
1.完善實習形式
采用代職頂崗、承擔工作實職的實習方式，使學生在實習結束時能夠熟練掌握育苗生產中的各個環節和技術要領，并能結合實際問題完成實習報告。另外，通過現場講授、開展科學小試驗、召開階段總結會與研討會等途徑，使學生掌握主要生產環節的關鍵技術和系統觀測與收集數據的方法，學習開展科學試驗的思路與方法，激發他們的創新意識，培養綜合分析問題和解決問題的實踐能力，培養勞動觀點、群眾觀點、集體主義觀點、事業心、責任感和克服困難等綜合素質。
2.加強思想政治和安全教育與作風培養
首先，帶隊教師要為人師表，身教重于言教，除了與實習單位相互協作、積極協調之外，注意自己的言行對學生潛移默化的影響，關心學生，嚴格要求自己，與學生住同樣的房間，分散到各組學生中與學生同桌用餐；在生產車間，悉心指導，為學生解決各種難題，保證學生能掌握各個主要生產環節的工藝流程和操作技能。其次，磨煉學生意志，培養學生吃苦耐勞的作風，在缺乏娛樂設施并且值夜班的情況下，教師一方面告訴他們如何休息以及恢復體力的方法，一方面鼓勵學生闖過難關。另外，培養學生的集體主義精神，教師反復強調發揚團結協作的精神，激勵學生們的集體榮譽感，逐漸形成男生幫女生，體力好者幫體力弱者的風氣。最后，注意安全隱患，培養學生的安全意識，蝦蟹育苗實習單位地處荒僻的海邊，水源多，容易溺水；育苗車間空氣濕度大、噪音強、用電多，容易觸電；育苗車間構造復雜，學生熬夜疲勞容易碰撞以及掉入池子或下水道；另外育苗場周圍治安情況通常比較差。針對以上情況，教師對于安全教育常抓不懈，從平時在校、實習動員到往返旅途、實習期間狠抓安全教育，始終向學生灌輸安全意識，取得了較好的效果。
3.強化組織管理
實行學生、教師自我評價、專家評價與實習單位評價相結合，充分體現學生的主體地位和教師的主導作用。實習領導小組負責制訂計劃、組織協調、督促檢查，主管領導定期巡回檢查，發現問題及時解決。實習單位領導親自過問，密切配合，選派業務水平高，責任心強的專業技術人員擔任學生實習指導，他們言傳身教，保證了實習的順利進行。
五、綜合評定成績與總結
綜合評價實習效果的主要內容包括學生對主要生產環節關鍵技術掌握的程度、科學試驗技能的培養與水平、分析與解決實際問題的綜合能力、事業心和創業魄力等綜合素質、實習報告水平等5個方面。指導教師應在實習結束后根據學生的表現、廠方的評價和實習報告的質量等，客觀公正地給出實習成績，并寫出書面總結報告。
我們要求學生必須按時做好實習日記和實習報告，嚴格遵守實習時的考勤與考核制度；教師要嚴格執行實習成績的評分標準，尤其要注重反映學生動手能力和技能掌握程度。
實習結束后，為了做好實結工作，教師要根據實習任務的完成情況、實習效果、教師的指導方法、學生的表現、實習情況意見反饋表及實習中存在的問題進行總結，經教研室會議通過后，報系和教務處。
六、體會
1.培養計劃的制定要與實際生產需求相吻合
培養計劃中實習環節的制定，在不影響整個教學進程和教學質量的基礎上，應考慮生產單位的實際需要，必須具有相對的穩定性和一定的靈活性。育苗生產季節性較強，實習的時間與長短安排一定要與育苗生產的主要生產環節相一致，這樣才能既完成實習任務，達到實習效果，又能為實習單位解決生產困難和創造經濟效益。這樣的協作關系才能穩固長久，使生產實習走上良性循環的軌道。
2.實習效果
學農不愛農的思想在農業院校長期存在，但是通過生產實習，加深了學生們對專業的感情，看到了學農的前景。通過實習，培養了能力，增長了才干，促進了知識結構的完善。
3.實習指導教師的業務能力和綜合素質是保證和提高生產實習質量的關鍵
要抓好實習，管好學生，關鍵在教師。教師松一尺，學生松一丈；教師不管，學生放羊。帶隊教師不僅應具有較強的業務能力和豐富的生產經驗，而且應具有一定的組織領導能力、群眾工作能力和較高的綜合素質，其中包括強烈的事業心、責任感和吃苦耐勞與獨立分析問題、解決問題的能力。我校充分調動教師的積極性，教師在生產實習的教學中敢挑重擔，不論實習單位的條件有多艱苦，都與學生們同吃、同住，認真負責、精心指導，全面負責幾十名學生的組織領導、業務教學和思想道德的培養，以及與實習單位的協調和周邊社會環境關系的處理等多項工作。
4.全面考核、綜合評定
如何客觀、全面、公正地衡量學生在實習過程中的成績，我們認為主要應該考核學習對知識的理解和運用，著重考核學生分析問題、解決問題的能力。
參考文獻：
[1]劉煥亮，王吉橋，趙文興等.水產養殖學專業生產實習質量評價指標體系的研究與實踐[J].高等農業教育，2004，(6)：69-71.
[2]丁愛政.培養大學生野外實習安全自律和自護意識[J].地質勘探安全，1997，(2)：42-46.
[3]陳濟京，王漢忠，劉立權等.我校學生生產實習方式的改革與實踐[J].高等農業教育，1997，74(2)：77-78.
[4]朱海君.努力提高高校學生生產實習的效果[J].成都大學學報(自然科學版)，1999，18(2)：62-64.
關鍵詞：職業研習營；校內實踐教學平臺；實踐教學
【中圖分類號】F719
隨著我國高等教育事業的快速發展，本科畢業生的數量迅速增長，畢業生的就業壓力日益嚴重，而畢業生的就業問題也直接限制了高校辦學規模的進一步發展。當前，酒店管理類相關專業大學生的“就業難”與酒店的“用工荒”現象并存，供求矛盾日益尖銳，說明學生在學校學到的知識與酒店所需要的實踐脫節嚴重，不能實際應用，而多數酒店不愿意承擔應屆大學生崗前培訓的社會責任，希望招聘到進來即能頂崗的專業技術人才[1]。為適應社會需求，濟南大學酒店管理學院不斷探索新的人才培養模式，提高學生的實踐能力。職業研習營這一校內實踐教學平臺的搭建，可以說是學院實踐教學環節改革的一項重要舉措。
一、原實踐教學體系中存在的問題
目前，酒店管理類相關專業的實踐教學體系一般包括實驗、實習和畢業論文（畢業設計）等環節，傳統的實踐教學內容相互之間缺乏聯系，難以形成有機整體，教學評價標準陳舊，難以適應酒店管理類相關專業人才培養的需求。
（一）實驗教學
目前，濟南大學酒店管理學院的酒店管理專業和烹飪與營養教育專業的實驗教學實際上就是對理論教學的補充和擴展。教學實驗在設計上較為簡單；實驗指導書詳盡敘述了實驗方法、操作步驟，學生只需簡單操作即可完成實驗操作任務，學生幾乎沒有問題可以提出；依據實驗報告給出實驗成績，這無法調動學生的學習主動性和積極性，也無法培養學生的思維能力和創新意識[2]。
（二）實習
濟南大學酒店管理學院的實習現在包括認識實習、生產實習和畢業實習三個環節，在畢業實習環節，學生也可以通過“提前預就業”的形式來完成畢業實習。
1、認識實習與畢業實習
由于認識實習與畢業實習的時間相對較短，現在很少有酒店愿意接受學生開展這兩種實習，使得這兩種實習逐漸留于形式。學生通過走馬觀花的對實習酒店進行參觀，根本無法了解到酒店前廳管理、后廚管理以及客房管理的實質。在畢業實習中采用“提前預就業”形式的同學雖然能夠較深層次的接觸到酒店[3]，但在“預就業”過程中又脫離的學校的監管，使得學生在實習過程中遇到的問題不能夠及時得到指導，在一定程度上打擊了學生的創新意識。
2、生產實習
在為期半年的生產實習中，學生會被安排在各星級酒店進行實習工作。在此期間，實習酒店給學生安排相關的崗位，盡管學院會通過各種手段督促酒店讓學生進行調崗實習，但酒店往往會在熟練工的角度考慮，不能及時給學生進行崗位的調換。這就使得學生在生產實習過程中接觸酒店的各個環節相對較為單一，不能很好的滿足酒店管理類相關專業綜合性人才培養的目標。
（三）畢業論文
目前濟南大學酒店管理類相關專業的畢業論文題目大多來源于本專業的任課教師，酒店管理類相關專業發展迅速，新的管理理論與管理模式不斷涌現，導致專業教師很容易出現與酒店新知識脫節的現象，這也就導致目前學院的畢業論文題目以理論題目為主，這些論文在完成過程中可能鍛煉了學生信息檢索、理論分析等各方面的能力，但卻與酒店急切需要解決的問題脫節，未能很好的培養學生解決實際問題的能力[4]。因此在畢業論文管理環節我們也有很多急需解決的問題。
從各實踐環節的具體分析可以看出，酒店管理類相關專業在實踐教學環節存在著以下幾個問題：
1、專業實踐教學體系不完善
雖然目前國內各高校的實踐環節基本都是按照這些環節來設置，但這種體系并不完善，各環節之間缺少必然的聯系，甚至有重復設置實踐環節的嫌疑，比如生產實習環節與畢業實習環節在實踐教學中具體目標和要求并不是很明確，因此學生在這兩種實習中所獲收獲并沒有明顯的差異。
2、對實踐教學的重視度不夠，很多環節流于形式
由于課堂時間、實驗室及教師等各方面條件的限制，很多實踐教學環節已逐漸流于形式。例如烹飪與營養教育專業的學生在刀工等基本功的訓練方面，課堂時間安排根本達不到要求，致使該專業學生在基本功方面就很不扎實。再者，由于師資隊伍的原因，現在酒店管理類相關專業的學生大多以理論學習為重點，實踐性教學不過是理論教學的補充，這也體現出高校對于實踐教學不夠重視。
3、缺乏高素質的“雙師型”師資隊伍
由于現在高校在人才引進的機制方面存在一定的問題，導致酒店管理類相關專業的教師往往缺少行業的從業經驗，再加上酒店服務行業知識更新速度快，也導致很多老師不能很好的與酒店接軌，致使學生在實踐教學環節不能很好的與酒店接軌。
二、化解實踐環節矛盾的 “濟大方案”
基于目前酒店管理類相關專業在實踐教學環節中存在的各種問題，筆者認為通過搭建校內實踐教學基地的方法可以在一定程度上化解各種矛盾。在不放松理論教學的前提下，利用學生的課余時間，讓學生參與到濟南大學的職業研習營活動中，全面提高學生的實踐創新能力。
（一）職業研習營的基本情況介紹
大學生職業研習營是高校開展并引導大學生進行自主學習與創新、科學研究與設計活動的重要場所，以“模擬業界經營”的組織模式和“產品成果化輸出”的經營方式，在研習營的經營和管理過程中實現對大學生的未來職業定位和創新能力的培養。
濟南大學酒店管理學院開展的職業研習營活動，以烹飪與營養教育專業與酒店管理專業的在校學生為主體，每年的3-6月份為活動時間，借助學院模擬餐廳的設備與場地，讓學生自主開店與經營。具體來說包括以下幾個步驟：
第一、學院召開動員大會。每個學期寒假放假前學院召集全體師生，召開職業研習營活動的動員大會，在動員大會中，學院領導就職業研習營建設理念、建設原則告知大學生。學生可選定校內指導教師，利用寒假時間積極調研項目與準備撰寫項目規劃書。
第二、選定參加組以及組員。每個報名參加職業研習營活動的小組要準備項目規劃書提交學院，由學院指派的指導教師及校外專家共同組成答辯小組對提交學院的規劃書進行研討，確定每一組項目規劃書可行性。
第三、正式運營。審核通過的小組由組長抽簽決定營業時間段，每個小組的運營時間均為1個月。運行期間學生是經營的主體，除了場所學院提供以外，研習營的人事安排與管理、商品的研發與銷售、產品的定位與消費人群分析均由學生自己掌控。期間，學院委派指導老師定期到研習營檢查，發現學生在模擬經營活動中的問題與不足，同時給各經營小組打分，為后期的評獎活動做好鋪墊。
第四、評比與總結。學生經營期間，學院會不定期安排教師作為消費者點評成品質量以及管理和服務質量。經營完成后，每小組提交經營賬目明細與經營心得體會，學院教師參考每個小組的盈利情況、創新產品研況、人事管理協調性等諸多方面在小組之間進行評比，并頒發獎狀或給予物質獎勵。
（二）職業研習營的具體實施
在整個職業研習營活動中，學生需要完成項目的前期調研與論證、策劃書的撰寫、酒店的人事管理與安排、酒店的正常運行（包括前廳服務和后廚）以及后期的總結工作。每一個環節都需要學生付出大量的勞動及努力。可以這么說濟南大學酒店管理學院的學生凡是有欲望參與職業研習營活動的，從寒假到次年6月份都要為此活動積極備戰。
在學生為該活動努力付出的同時，校內教師與校外專家也要緊跟其后，為學生提供理論支撐和經驗指導，真正實現了將職業研習營實踐教學置于整個學期教學安排之中的設想，成功地搭建了以職業研習營活動為主體的校內實踐教學平臺，并為之成立了專門的教師支持團體，負責職業研習營活動訓練場地管理、校內師資和校外專家聘請、校外競賽帶隊、活動檔案管理等一系列教學服務工作，初步建成了合理、高效的以專業教師為主管，以職業研習營活動老隊員為學生助理的服務團隊。在這一團隊中，主管教師除了負責團隊日常事務，還參加職業研習營活動輔導，可以說，實現了職業研習營團隊教學、研究、管理的三位一體，形成一個較為穩定的具有實質意義的教學組織。與此同時，在不改變既有院系劃分的基礎上，打通院系部限制，將各個系的老師充分調動起來，利用自身優勢，為職業研習營服務。利用濟南大學酒店管理學院雄厚的校友資源和廣泛的社會影響力，積極邀請校外專家成為職業研習營實踐教學的協助者，將校外資源引進校內實踐教學平臺，真正實現校企合作，走創新式的可控型酒店管理類學科實踐教學之路，即搭建校內平臺，引進校外資源，創新培養方案，鞏固實踐效果。
每學年春季學期一開始，經過一個寒假的準備工作，濟南大學酒店管理學院大二學生的職業研習營的模擬經營活動就正式開啟了。因為所有參加職業研習營活動的同學都需要在運營餐廳全天候12小時服務，這為課程教學帶來了很大的難度。為此，學院針對具體情況，將本學期大二學生的所有課程開設成了循環上課：即每門課在前8周開設一次，后8周再開設一次。學生針對自己職業研習營的分組情況選擇上課時間，第1、2組的40名同學上課可以選擇在后8周上課，而第3、4組的同學則在前8周完成課程內容。通過職業研習營活動，學生在理論課和實驗課學習的同時就真正進入到實踐環節，這樣大家能夠更清楚的認識到自己的不足之處，在課程學習上多下功夫。另外，學生在模擬餐廳的經營過程中，也會遇到這樣或那樣的問題，帶著這些問題再進入課堂，學生求知的動機會變的更加明確，教學效果更加明顯。這樣的校內實踐平臺很好的克服了校內實驗教學流于形式，而校外實踐環節又缺少教師指導的問題。另外，每年的職業研習營開展期間，學院還會聘請2-3名行業內的知名校友回校開展講座，學生在模擬經營中遇到的一些實際問題也可以直接與行業知名人士進行溝通，很好的解決了高校高水平“雙師型”教師不足的問題。
每組學生在為期1個月的模擬經營過程中，要自主進行人事安排與管理、商品的研發與銷售、產品的定位與消費人群分析等工作。待模擬經營活動全部結束，學生向學院繳納一定的水電費、燃氣費及設備損耗費，剩余的所有盈利，由小組成員自行進行分配。另外，模擬活動結束后負責人要對盈利情況、創新產品研況、人事管理協調性等諸多方面進行總結，指導教師結合餐廳運營期間的實地考察及負責人總結情況對各經營小組進行評比，結合評比結果給予優勝的小組一定的物質獎勵。這種校內實踐教學平臺給予學生更多發揮的空間，學生結合自己的特長，發揮各自的優勢，紛紛為自己小組的運營出謀劃策，在一定程度上克服了學生在其他實踐環節上的惰性，激發了學生實踐的熱情。 除了物質上的獎勵之外，每年通過職業研習營的活動，我們還會選拔出一批實踐技能強，綜合素質高的學生代表學院參加國內知名的酒店管理類相關專業的比賽，學生通過這些比賽獲得的優異成績對于他們將來的就業提供了沉甸甸的砝碼。
三、“濟大方案”中的不足之處
通過3年的職業研習營活動的開展，學院在校內實踐教學基地平臺的搭建過程中已經取得了一定的成績，例如在“中俄大學生烹飪技能大賽”中獲得了1金、4銀的好成績等等。這些成績的取得說明該實踐平臺在培養學生創新能力方面確實具有重要的作用，但獲得成績的同時，我們也清楚得認識到該平臺在實施過程中仍存在很多不足之處，具體表現在：
（一）課程體系的構建不夠完善
目前，濟南大學的職業研習營在實施過程中還沒有將其并入到真正的課程體系中，只是以學生校園文化建設的形式開展。雖然學院為了照顧學生采取了循環開課的形式，但需要說明的是，由于目前職業研習營在濟南大學酒店管理學院的教學體系中，還未獲得足夠重視，沒有設置與之地位相應的學分和課時。為了便于職業研習營更進一步的開展以及引起學生的高度重視，在今后的培養方案修訂過程中，可以將職業研習營設定為專業選修課，給予3學分的學分安排，這樣學生再進行職業研習營活動的時候學習的心態會更加端正。除了將職業研習營加入到培養方案中之外，我們還需要建立起完善的教學大綱，撰寫合適的教材，為學生提供更完善的指導。
（二）職業研習營的評價體系還不夠科學
目前學院對于職業研習營的評價體系主要還是依賴于教師的觀察及負責人的總結報告，這種評價體系對于研習營的各個小組有一定的不公平之處。原因在于教師不能時時在模擬餐廳中觀察學生的一言一行、一舉一動，因此在打分過程中有可能有失公允。而總結報告對于不同的學生來說，難易也是不同的，善于文字工作的同學有可能將一塌糊涂的經營活動寫的完美無缺。因此，逐步建立完善的評價體系，不僅能夠激發學生參與職業研習營的積極性，同時也能夠督促教師將更多的精力投身于這一活動中去。
參考文獻：
[1] 楊樨. 本科酒店管理專業實踐教學體系的構建與研究[J].中國城市經濟，2011（4）：200-201.
[2] 王麗敏. 酒店管理實踐教學體系的研究[D]. 沈陽：遼寧師范大學，2007.
