時間：2023-01-20 17:53:56
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇化學教學計劃，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
2021高二化學教學計劃怎么寫?要使學生參與到教學的過程中來，更好地提高他們學習的興趣和學習的積極性，使他們更自主地學習，學會學習的方法。這里給大家分享一些關于2021高二化學教學計劃5篇，供大家參考。
高二化學教學計劃1一、指導思想
以學校的教學工作計劃為指導，積極開展本備課組的教學工作。以提高教學質量為目標，以提高學生的學習能力、化學成績為教學中心，結合學生現狀不斷轉變教學觀念，改進教學方法，狠抓教學常規，提高教學效率。
二、教學目標
1、認真分析研究教材、課程標準，以及學習學生的特點和基礎知識，有計劃，有步驟進行高二化學教學。
2、根據學校的教學要求和年級精神，加強集體備課，認真聽課，落實課堂教學，實現高效課堂。
3、使學生掌握化學基本知識和培養學生運用化學知識的能力從而提高學生學習化學的興趣。
三、學情分析
1、學習基礎：知識上本學期學習內容是在必修1必修2的基礎上進行選修四的學習，學生對化學反應原理已經具備一定的基礎知識，相當于對以前所學內容的進一步加深。
能力上經過一年的學習，學生對化學這門學科在老師的培養下已經形成了自己的學習方法，那就是在理解的基礎上去記憶，在練習的基礎上去總結。
2、學習習慣：學生的層次不齊，同一個層面的班級中從第一名到最后一名相差很大，成績好的學生能主動去聽課、筆記、作業獨立完成，還會抽時間去做些課外的強化練習，而學習成績差的學習，上課只是在聽，不會主動的去記，作業只是完成任務，沒有主動去總結，去強化的意識，還有一部分聽課都不認真。
四、教學內容
1、了解化學反應中常見的能量轉化形式
2、了解反應熱與焓變的涵義，理解燃燒熱的概念，學會書寫熱化學方程式
3、理解蓋斯定律，并會利用熱化學方程式和蓋斯定律進行相關簡單計算
4、知道化學反應速率的概念及表示方法，認識濃度、溫度、壓強和催化劑等對化學反應速率的影響
5、了解化學平衡建立，知道化學平衡常數的涵義并能利用平衡常數進行簡單的計算
6、了解焓變、熵變與反應進行方向之間的關系
7、認識強弱電解質的含義，能應用化學平衡理論理解弱電解質的電離平衡
8、知道水的電離常數和水的離子積常數，溶液PH值之間的關系
五、完成教學任務的具體辦法
1、備課：提前一周分解任務，主備人分析教材教法，選擇性做好PPT，選擇好相應的周習題題。
然后進行二次討論與交流，進行個性化處理，把自己的思路與習慣融入教學過程中。
2、上課：上課中嚴格貫徹課前設定的教學目標，不隨意增加深度與廣度，同時注意課堂上學生的反饋及時的較正教學要求，不能因為趕進度要求而完成教學。
3、作業：作業的布置上首先考慮的是適應教學的目標，方式可以單片紙的形式復印，內容以當天課堂上講的內容為主，每周的練習以本周的教學內容為目標進行設定。
作業設置及反饋：平時的作業定時定量，注意難度，周末的練習以一周內所學的內容為目標，選擇習題，自己命制，不用現成的試卷或練習，力爭目標明確，有的放矢，要及時聽取學生意見及時改進。
4、考試：考試的命題以基礎題為主，題型與題量模擬高考的相關要求，評分的標準也按高考的要求來，使平時的訓練標準化，格式化，使學生形成良好的答題習慣。
5、補差：對學有困難的學生進行適當的輔導能夠幫他們及時的填補差距，補差主要是給這些特殊的群體學生適當的降低目標，在基礎上下功夫，少做難題，多搭臺階，循序漸進才會給他們以信心，以提高化學平均分。
6、目標制訂
制定與研究每章、每節、每周的教學目標，根據我校學生學習的具體情況，在課程標準的指導下，分解每章每節的教學重點與難點，設定每節課的課時目標，在課件的制定，作業的布置，課外練習的選擇上，體現教學的目標，使學生感覺學習的目標明確，目標的達成也很清楚，不僅便于老師的考查與反饋，同時也會讓學生在學習中目標明確有成就感。
高二化學教學計劃2一、教學目的
1、嚴格按照教學大綱要求，準確把握教材的重點、難點、關鍵，使學生掌握好教材規定的基礎知識和基本技能，努力提高教學質量，高二上學期化學教學計劃。
2、在課堂教學中加強學法指導，在上一學期的基礎上，進一步提高學生的閱讀、理解能力和自學能力，提高學生的分析、綜合、推理的邏輯思維能力，訓練學生分析問題、解決問題的科學思維方法。
二、教學任務
1、理科選修班完成選修的教學任務，文科選修班完成選修的教學任務。
2、使學生掌握化學反應速率和化學平衡的概念，理解影響化學反應速率和化學平衡的因素。
3、理解電解質的電離平衡，理解鹽類水解的原理，了解鹽溶液的酸堿性，掌握酸堿中和滴定的原理和方法。
4、掌握電化學的基本原理。
三、教學措施
1、盡快熟悉學生，了解學生的學習狀況
2、多做學生工作，要經常找學生談心。
3、改進教學方法，多采用討論啟發探究實驗探討等方法，活躍學生學習氣氛，提高學習興趣，教學工作計劃《高二上學期化學教學計劃》。
4、面向全體學生，注意各層次的學生基礎。
5、多聯系生活，如介紹一些實用先進的科學技術，如燃料電池汽車，天然氣汽車，高性能材料等提高學生的興趣。
6、加強落實學生的學習，全批全改，個別學生還可采取面批。
考試時間第一次階段性考試10月4日(第六周)期中考試11月4日(第十周)第二次階段性考試12月4日(第十四周)第三次階段性考試1月2日(第十八周)期未考試2月4日(第二十三周)
五、教學進度章節課時周次
第一章
第一節化學反應與能量變化第1至2周
第二節燃燒熱能源
第三節化學反應熱的計算3單元復習
第二章
第一節化學反應速率3至8周
第二節影響化學反應速率的因素
第三節化學平衡
第四節化學反應進行的方向單元復習
第三章
第一節弱電解質的電離9至16周
第二節水的電離和溶液的酸堿性
第三節鹽類的水解
第四節難溶電解質的溶解平衡實驗中和滴定單元復習
第四章
第一節原電池17至20周
第二節化學電源
第三節電解池
第四節金屬的電化學腐蝕與防護單元復習機動21周
期末復習22周
高二化學教學計劃3一、教材特點：
本教材所介紹的化學反應原理是一些有關化學反應的基本思想和方法，它們不僅具有理論意義，而且具有實際價值。
現代科學的發展使一些經典原理的含義或應用發生了質的變化，本教材盡量避免內容在科學性上與現代科學脫節，注重科學性，尤其避免為了“淺出”而隨意地、錯誤地解釋概念，使本教材在科學性上具有相對長的生命力。
《化學反應原理》模塊是考查中學生對描述化學反應的物理量，如反應的能量變化、化學反應速率、化學平衡常數等，以及溶液中的離子平衡等知識的認識和掌握情況，同時考查學生運用這些化學知識解釋生產、生活中的化學現象，解決與化學反應有關的一些實際問題的能力。
1、富有張力，適于因材施教。
2、注重科學性，避免自圓其說
3、重視知識的框架結構，重在介紹學術思想，不圍繞有限的知識點組織素材，而是知識點服從知識的框架結構，介紹思路方法，力圖從本質上理解。
4、注重知識發展的階段性與連續性。
注重知識的銜接(與必修內容銜接，各部分內容的銜接，與大學內容銜接)
5、突出實驗科學的特點。
知識是避免理論絕對化，任何理論都存在局限性，都有其應用范圍;強調實驗對理論產生的重要性。
6、突出現代化學走向定量化的特征。
注意提供定量信息，設計一定數量的定量計算內容，如焓變、平衡常數、平衡轉化率等。
二、工作措施：
1、注重知識發展的階段性與連續性;
注重與必修內容的銜接，盡可能從學生已有的知識出發，提出問題，讓學生帶著問題線索進入到新的學習內容中去;注重教材內部內容的銜接，在前后章的內容、章內各節內容，以及各處內容的編寫上都特別注意了這一點;注重與大學內容的銜接，不是簡單地將大學內容搬來，簡單下移，而是精心設計、精心選擇，遵循螺旋式上升的認識規律，在深入淺出上下功夫，讓學生在中學階段對相關問題有一個正確的概念、基本的了解，更深層次、更全面的理解以及更高水平的把握留待大學階段解決。因此，本教材在這方面比較好地解決了中學內容與大學內容的銜接問題。
2、合理處理抽象概念。
對于一些比較抽象的概念(例如焓變、熵等物理函數)力求從同學熟悉的事實出發，用淺顯的語言，分析其物理意義。盡量避免繁雜的數學推導或者不講過程只端出結論的兩種偏頗做法。
3、重視學習者的參與性。
盡可能地啟發同學開動腦筋、動手實踐，經過理性思考之后，再做出歸納、介紹理論。避免填鴨式的知識羅列。盡可能給學生提供動手實驗的機會。調實驗對于理論產生的重要性，衡常數概念、速率概念都是通過實驗數據導出。
4、介紹知識時避免將理論絕對化，理論的得出無不源自實驗事實，理論的正確性必須經過實驗的檢驗;
任何理論都存在局限性，都有其應用范圍;任何理論都不能隨意使用，不可能放之四海而皆準。做到：
(1)提高認識，夯實基礎
(2)重視對新增知識的處理。平衡常數、溶度積等勿深入探究，學生能理解會判斷及進行有關計算即可。
(3)注意課本的編排方式及呈現方式。為有助于學生掌握，先講電解池再講原電池，先講平衡再講速率等。采用原處理方式。
(4)注重與原課本的結合。平衡移動原理運用Qc與Kc判斷雖然合理，勒夏特列原理雖有局限性但應用方便，完全可采用，反應速率表示原處理方式即可。
(5)可將必修2第2章與原理結合在一起合并講解，節約時間，同時也防止知識重復講解。
(6)重視“過程與方法”體系的建構。
(7)注重問題本質掌握，增強解決新問題能力。
(8)注重學生對數據處理能力的培養。課本有關一些定理、公式并非直接告訴，而是讓學生自己去處理有關數據，然后得到結論，讓其自己去體會定理、公式的來龍去脈。這對學生數據處理能力提出較高的要求，因此要重視對學生的培養
高二化學教學計劃4一、指導思想
以化學新課程標準為指引，認真落實學校教學工作計劃，以提高課堂教學質量和培養學生綜合能力為目標，抓好常規教學，夯實基礎，不斷優化課堂教學的方法和手段，以培養學生自主學習和合作學習的能力以及創新思維能力作為教學教研工作的中心任務。
二、現狀分析
1、基本情況：
本學期理科班周課時為7節，主要學習選修4《化學反應原理》，向高考輻射。
2、教材分析：
選修4《化學反應原理》內容是最基本的化學反應原理，包括反應速率、反應方向及限度等問題。從理論的高度認識酸、堿和鹽的本質及其在溶液中的反應。對于大家已經熟悉的化學反應與能量的關系，將以反應熱與反應物的物質的量的定量關系為主。以化學能和電能的相互轉化為基礎的電化學過程和裝置，如電池、電冶金和金屬腐蝕等，是富有時代氣息和應用廣泛的領域。作為化學原理應用于實際的每個實例，都是那樣的有趣和富有啟發性。
3、學情分析：
理科班大多數學生有學習化學的興趣，有較好的學習習慣和一定的學習方法。但學生程度參差不齊，由于高一課時緊，內容多，部分學生必修1、2的知識遺忘較嚴重，理解掌握上差別較大。有極個別學生基礎薄弱，沒有養成良好的學習習慣。
三、工作目標
1、以學校教學工作計劃為指導，圍繞化學教研組計劃要求認真學習教育教學理論，認真研究和學習高考考試說明，做好高中化學新課程標準的實施工作，在實踐中不斷探索和研究，增強對新課標的理解和駕馭能力，立足課堂開展教學研究，實現課堂教學的高效化，轉變教學方式和學生學習方式，為學生的終身發展奠定良好的基礎。
在加強常規教學的同時，積極開展科研課題的實驗和研究，以及為高三培養化學尖子作好培優工作。
2、根據學校教學工作計劃，結合學科實際，落實各項教研和教學常規工作。
樹立質量為本的教學理念，全面推進教學改革，確保教學質量穩步提高。不斷更新教育觀念，積極投身教學改革，促進教學質量穩步提高。
四、具體工作措施
1、認真做好教學常規，確保教學有效開展
深入備好每節課，按照課程標準的要求，積極認真地做好課前的備課資料的搜集工作。然后，備課組共同研討確定學案內容，根據班級具體情況適當調整、共享。部分章節內容制作成教學課件后，再根據班級具體情況適當調整、共享。此項工作上課前兩至三天完成。認真上好每節課，積極實踐新課程理念，把握好課堂，提高課堂教學的實效性。精心設置習題，合理、分層布置學生作業，書面作業要求全批全改;學生配套教輔不定期抽查，發現問題及時解決，及時反饋。精選每章的測驗題，與備課組共同出題，并要達到一定的預期效果。對每一次測試要認真分析，總結，為學生確定合理的目標。
2、積極開展實驗教學，提高學生學習興趣
化學是一門以實驗為基礎的自然科學，積極、認真開展實驗教學有助于提高學生的學習興趣和直觀理解，有助于培養學生實驗能力。依據學校現有實驗條件，在保證演示實驗絕大部分完成的基礎上，適當開展學生分組實驗和課后實踐。
3、做好綜合實踐，踐行分層教學
(1)培養特長生學習、探究化學的興趣和能力。
(2)利用晚自習做好缺差輔導，確保每一個學生學習不掉隊。
4、積極參加教研活動，提高教學業務能力
(1)學習化學課程標準，明確新課程的具體要求，利用每周的教研組和備課組活動時間，認真學習新課程教學理念，深入研究教育教學方法。
(2)定時與備課組內的老師進行交流，解決有關問題。與備課組每周進行一次活動，內容包括有關教學進度的安排、疑難問題的分析討論研究，化學教學的最新動態、化學教學的改革與創新等。
(3)積極參加教學改革工作。要使學生參與到教學的過程中來，更好地提高他們學習的興趣和學習的積極性，使他們更自主地學習，學會學習的方法。都能積極響應學校教學改革的要求，充分利用網上資源，使用啟發式教學，充分體現以學生為主體的教學模式，不斷提高自身的教學水平。
高二化學教學計劃5一、指導思想
本學期高二化學學科組工作,將緊緊圍繞提高課堂教學效率這個中心,狠抓教學常規的落實,全面提高學生的化學成績。
二、情況分析
(一)教材分析:
就化學而言,高二化學教學文科班要完成選修1《化學與生活》模塊的學習,該模塊是在高一化學知識的基礎上進一步對化學的學習,但學生進入高二后由于化學基礎知識比較薄弱,化學學習習慣和方法沒有建立,對化學學習不感興趣。理科班要完成選修4《化學反應原理》教學。
(二)學生情況分析:
根據學生入學時的學習狀況和興趣愛好進行分班,高二年級共有3個理科班,其中一個理科重點班，一個音舞美班，一個體育特長班。部分學生的學習習慣更差，打好基礎是關鍵。9個文科班，文科學生普遍認為學習化學是沒有必要的,也就是說,相當一大部分學生學習化學的目的并不明確,學習積極性不高。基于這種情況，教師要及時糾正調整學生的化學學習習慣和學習方式,激發學生學習化學的熱情,同時對他們的基礎知識加以鞏固。
三、教學進度
《化學反應原理》
緒言：20__.8.2——8.2
第一章化學反應與能量
第一節化學反應與能量的變化20__.8.3——8.10
第二節燃燒熱能源20__.8.11——8.12
第三節化學反應熱的計算20__.8.13——8.20
歸納、整理與測試20__.8.21——8.24
第二章化學反應速率和化學平衡
第一節化學反應速率20__.8.25——8.26
第二節影響化學反應速率的因素20__.8.27——9.3
第三節化學平衡20__.9.4——9.20
第四節化學反應進行的方向20__.9.21——9.22
歸納、整理與測試20__.9_.23——10.1
期中復習備考20__10.3——
第三章水溶液中的離子平衡
第一節弱電解質的電離20__.11.20——11.22
第二節水的電離和溶液的酸堿性20__.11.23——12.4
第三節鹽類的水解20__.12.5——12.11
第四節難溶電解質的溶解平衡20__.12.12——12.20
歸納、整理與測試20__.12.21——12.30
第四章電化學基礎
第一節原電池20__.1.3——1.4
第二節化學電源20__.1.5——1.7
第三節電解池20__.1.8——1.15
第四節金屬的電化學腐蝕與防護20__.1.16——1.17
探究式教學通過創設學生熟悉的、喜聞樂見的生活情境或實驗活動，引導下學生主動參與，通過對問題的分析、分組討論、研究，合作實踐、模擬活動等，讓學生去經歷、去感受、去體會，獲得大量的直接經驗，自主地建構知識，掌握其方法與程序，體驗科學過程與科學方法理解科學本質，形成一定的科學探究能力以及科學態度和價值觀，發展創新精神。在探索中經歷各種困苦和磨練，感受探究的興奮震撼與愉悅，使他們的才智、品行、情趣與意志方面都得到鍛煉、豐富，與提高。
二、案例描述
催化劑的概念的教學
在以往學習催化劑的概念時，教師通過氯酸鉀在加入二氧化錳前后反應放出氧氣的快慢來向學生介紹催化劑的概念，雖然學生了解了催化劑的概念，是不是真正地理解了這個概念，則不得而知了。那么在新課程實施過程中，我們可以讓學生自己通過實驗探究來了解催化劑的概念。具體實驗方案可參考如下：
1．取等質量的氯酸鉀兩份，其中一份不加二氧化錳，另一份加入二氧化錳(要測出質量)；加熱相同的時間，觀察氧氣的放出情況。
2．將生成物溶解、過濾、蒸發，回收二氧化錳，與原來的質量進行對比。讓學生體會催化劑的概念。
3．還可以用此次回收的二氧化錳(與氯酸鉀)繼續制取氧氣，使學生進一步理解催化劑的概念。
4．進一步延伸
(1)在試管中加入5mL5％的過氧化氫溶液，把帶火星的木條伸入試管，木條是否復燃？
(2)微微加熱裝有過氧化氫溶液的試管，有什么現象發生？把帶火星的木條伸入試管，觀察發生的現象。
(3)在另一支試管中加入5mL5％的過氧化氫溶液，并加入上述反應用過的提取出來的二氧化錳，把帶火星的木條伸入試管，觀察發生的現象。實驗后將二氧化錳洗凈、干燥，再稱量，與加入前所稱量的二氧化錳進行對比，加深對催化劑概念的理解。
5．實驗結束后，由學生自己歸納、得出催化劑的概念。當然對學生概括得出的催化劑的概念不能要求非常精確，只要意思表達出來就可以了。
三、案例分析：
新課程標準倡導探究性學習，其目的是為改變學生的學習方式，尤其是化學課，這種方式能引導學生主動參與、樂于探究、勤于動手，熱愛自然科學，培養學生自我獲取知識的能力。在新課程理念下的化學課堂應該是學生質疑問難的場所，要求教師不斷設置疑問，以創設探究情境，激發學生的探究欲望。
一、以趣味性的化學魔術作為課堂導入
化學可以說是一門神奇的學科，一些實驗現象是非常有趣的，并且值得學生進行思考和探究。化學教學的開始階段是比較重要的，有好的開始才能夠順利的進行接下來的教學，如果單靠教師的語言導入就會顯得比較單一，形式上的單一不能夠很好的吸引學生的注意力。要想從一開始就抓住學生的眼球，激發學生的興趣，那么在課堂導入階段就需要多下功夫，以更加新穎的方式來開始課堂教學。有一些化學實驗想象可以稱得上神奇，教師可以利用這一特點來給學生“變魔術”，教師可以讓學生配合自己完成“魔術”過程，讓學生能夠觀察到魔術最終的現象，學生參與到整個過程中來，切實的體驗實驗的過程，這樣一來學生能夠充滿學習的興趣，激發學生的求知欲望。比如，在學習“鈉的性質”的時候，教師可以給學生表演“水點酒精燈”的魔術，首先教師可以提出疑問“水能夠將酒精燈點燃嗎？”答案肯定是否定的，學生都會感到疑惑水怎么會將酒精燈點燃呢？在印象中，水通常都是用來滅火的，怎么可能支持燃燒呢？這時教師可以拿出事先準備好的酒精燈，然后進行魔術演示，接著學生會觀察到水真的將酒精燈點燃了，這樣的現象馬上就會吸引全體學生的注意，被這樣的魔術現象所吸引，并且急切的想要知道出現這樣現象的真正原因是什么。然后教師可以進行課堂導入，想要知道真正的原因，那么就開始接下來的學習內容，了解鈉的化學性質，就會得到想要的答案。
二、根據實際情況，制定教學計劃
對于初中的學生來說，剛剛接觸化學知識，可能對一些化學現象和學習內容并不是很了解，甚至對于化學這門學科來說都不是很清楚。學生需要一定的時間去適應，一些化學研究方法都需要教師在教學中逐漸滲透，根據學生的實際情況，可以制定一些教學計劃。為了能夠讓學生在實踐活動當中更加具體的學習化學知識，從中收獲知識，教師需要在舉行實踐活動之前制定一份詳細的計劃，按照學習計劃來開展教學內容，這樣才能夠幫助學生有計劃的完成學習內容。比如，在學習“自然界的水”的時候，教師可以首先讓學生了解一下目前我國的水資源的狀況，并且借助多媒體給學生展示一些水資源浪費或是污染的畫面，首先就是讓學生對于水資源有進一步的了解。接下來的教學計劃可以設計成帶領學生走出課堂，教師可以帶領學生到附近的化學工廠周圍進行觀察，尋找附近的河流，觀察一些化學工廠附近的水流情況，水資源是否受到了污染，根據學生觀察了解到的現象，教師可以進一步的講解水資源保護以及凈化等相關方面的知識，通過從理論到實際的教學計劃，逐漸的帶領學生深入的學習，讓學生能夠掌握更加實際化的問題，這樣的教學計劃不僅能夠幫助教師順利的完成教學內容，同時還能夠提升學生觀察和分析問題的能力，使得綜合實踐課程能夠順利的開展。
三、開展綜合實踐活動，提高學生的參與積極性
實驗可以說是化學的靈魂，在教學的過程中，實驗和理論知識之間是相互依存的，二者之間有著密不可分的關系。傳統的化學教學一般都是以教師的講解為主，學生進行機械的學習或是簡單的記錄一些筆記，這樣的教學形式對于學生來說是非常不利的，不利于學生能力的發展和教學質量的提升。所以說，教師應該探索和創新全新的教學形式，讓學生能夠獲得能力上的提升，開展綜合實踐活動的形式不僅能夠活躍課堂的氣氛，還能夠讓學生從真實的活動中獲得樂趣，同時體驗到化學學習的快樂。開展綜合實踐活動，教師要讓學生首先明確實驗的目的以及實驗的步驟，按照正確的步驟完成實驗內容之后，教師再給學生揭示實驗的原理，這樣能夠加深學生的印象，讓學生能夠有更深刻的了解。比如，教師可以開展“水的凈化”這樣一個實踐活動，本次實驗的目的就是要用一些方法對水進行凈化，可以采用明礬、活性炭吸附、沉淀、過濾等方法綜合運用的形式來進行水的凈化，學生要掌握實驗的目的，同時了解實驗步驟。接下來的實驗步驟，首先用燒杯取一定量的水樣，然后進行觀察，然后向杯中加入少量的明礬，用玻璃棒攪拌，并且加入少量的活性炭進行攪拌，通過最終的過濾，然后觀察最后的水樣，完成凈化過程。那么這一實驗的原理又是什么呢，主要是因為明礬到了水中可以電離出兩張金屬離子，其中的鋁離子又很容易水解，生成了氫氧化鋁膠體，最終的反應原理也就是，根據這一原理可以實現明礬凈水。
總之，在初中化學教學當中，綜合實踐活動的融入對于學生的影響是非常大的，教師要采用新穎有趣的教學形式來吸引學生的注意力，做好實踐活動的教學計劃，有規劃的完成教學內容，讓學生能夠在實踐活動中獲得能力上的提升。
作者：夏志剛 單位：江蘇省興化市海河學校
【關鍵詞】高職;化學教學;一體化模式;運用
隨著我國教育改革的不斷深入以及社會對人才的要求越來越高，在高職的教學當中，高職院校不僅要提高學生的動手能力，同時還要提高學生的理論知識水平。雖然在教學的形式上，高職化學的教學模式和高等院校相比還是有一定的差別，但是高職院校當中的部分理工類專業還是對化學有較高的要求。高職院校的學生只有掌握好了化學的理論知識，才能在最大的程度上提高自己動手操作的能力，以此促進學生素質的全面發展。
一、基本含義以及作用分析
一體化教學模式主要是根據教學的計劃和內容，并結合高職學生具體的發展情況，對高職學生技能的實際操作能力以及實踐能力進行培養，同時將教學當中的理論知識同實際操作相結合，全面提升學生的綜合素質。說得更具體一點就是在教學的過程中，將多種教學方法融合在一起，并根據學生實際的學習進度，使學生在學習理論知識的同時，加強自己的實際操作能力和實踐能力，使學生的理論知識和實踐能力協調發展。不斷提高學生的綜合素質，使高職院校學生的素質滿足社會的要求和用人單位的需求。
二、在高職化學教學當中的實施流程
在高職化學的教學過程中采用一體化的教學模式，需要做到將課堂上的理論知識和實踐課上的技能操作充分結合起來，在對每一個節課進行教學的時候，化學老師都要設定相應的教學目標。在具體的教學過程中，化學老師可以按照以下的流程實施教學：第一就是提出教學的任務。運用一體化教學模式實施高職化學教學的時候，應該以某一個教學知識點或者是某一個教學計劃為基礎，對知識點或者是教學計劃提出多樣化的問題，同時設置相關的教學情節，從而使教學計劃或者是教學任務能夠順利完成。第二就是實施教學任務。這個過程主要是學生進行實際的操作，提升自己的操作能力，同時在這個過程中，學生還可以以小組學習的形式進行教學任務的完成。第三就是對學習的成果進行展示和評價。學生完成相關的操作之后，可以將學生的成果展示出來，并讓學生對操作成果進行實時評價，在不同的觀點當中，使學生不斷提高自己的實際操作能力。
三、在高職化學教學中具體的實施措施
（一）創建教學的環境
要想使一體化教學充分融入到高職化學的教學當中，首先要進行的就是營造出良好的教學環境，這是實施一體化教學的根本途徑。在傳統的教學模式當中，學生的理論知識水平不高除了主觀的原因之外，還有客觀的原因，就是高職院校的硬件設施不完善。所以，在這樣的情況之下，高職院校應該改善學校的硬件設施和軟件設施，為高職化學教學工作的正常開展提供有力的支持。比如可以加強多媒體設備在教學工作當中的使用，一方面學生可以在實驗的過程中將理論知識和實際的操作能力充分、有機的結合起來，提高自主學習的能力。另一方面，教師也可以在進行理論知識講解的時候，將實驗具體的操作過程演示給學生，使課堂教學的質量得到大幅度的提高，使學生全面掌握相關的知識。
（二）教學方式多樣化
要想一體化教學模式在高職化學的教學當中取得良好的效果，就要在教學的過程中實施多樣化的教學方式。高職化學老師在開展具體的教學工作的時候，要根據課本的內容以及學生實際的發展情況，對教學的方式和內容進行優化選擇，以此確保教學方式的多樣性以及科學性、合理性。比如在對《分析化學實驗》進行教學的時候，老師可以根據這一課程具體的知識結構和內容，將學生分成小組，以學習小組的方式來進行相關知識的學習和技能訓練，使學生在相互探討的過程中，掌握專業知識。通過建立學習小組的形式，對相關的教學案列進行分析，在任務的驅動下，實現教學計劃和教學目標順利完成。
（三）建立評價標準和體系
在傳統的教學當中，老師對學生的評價只是通過考試來進行的，這種方式很單一，同時存在著一定的局限性，已經無法適應現階段教育的發展了。在一體化教學模式下，就要打破這種常規，建立一套客觀的評價標準和評價體系，選擇最貼近學生的評價方式。比如可以將學生平時的表現納入評價的內容當中，同時在考試的過程中，加大操作能力的分值，同時還可以在操作的過程中故意設置一些障礙，對學生的綜合能力進行全面考查。
四、結束語
在高職化學教學的過程中，運用一體化的教學模式，可以將學生的理論知識和實際操作能力充分結合起來，使教學計劃和教學目標順利完成，使教學的質量得到提高。同時，還在最大程度上提高了學生的綜合素質，使高職院校學生的素質滿足社會的要求和用人單位的需求。
作者:楊洋 單位:安徽糧食工程職業學院
參考文獻：
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一、模塊化化學網絡教學管理模式
1.系統管理。網絡教育教學管理由于受到網絡運行狀況、計算機性能等因素影響，具有特殊性和復雜性，要有與它契合的管理制度和辦法。鑒于西南大學網絡學院已為我們提供了有效的用戶管理和安全管理，我們重在研究為有效指導與監督教學過程的系統制度化管理，制定了《西南大學化學化工學院網絡教育管理辦法》和《西南大學化學化工學院網絡教師管理制度》，成立了“化學化工學院繼續教育教學指導委員會”，加強教學過程監控和管理。
2.教務管理。教務管理包括專業設置、培養方案、教學計劃和教材管理（學籍管理已由網絡學院完成）。根據經濟建設和社會發展需要，學院在2001年開始開設網絡教育《化學》專業，2008年在對培養方案做出調整和修訂后，專業更名為《化學教育》專業，同時新增《應用化學》專業。兩個專業在培養方案、教學內容等方面都采取不同于全日制本科的方式，突出網絡教育的繼續教育特色。教學計劃是根據網絡教育特點和學生實際情況，結合培養目標、專業方向、學習年限和教學對象而制定，沒有盲目照搬普通教育計劃。網上教學組織嚴格遵守教學計劃，作為考核、驗收教學質量的標準。兩個專業教學計劃各自包含不同的11門專業課程、各有特色的6門選修課程、教育實習或工業見習以及畢業論文。《化學教育》遵循當前中學化學教學的改革模式和中學化學新課程標準，教有所依、學有所用；由于大多數學員都是來自基層教學單位，因此依托基層教學單位完成教育實習的實踐教學環節，并設計合理的與學員從事教學相關性強的畢業論文題目，精心進行指導。而《應用化學》則遵循當前經濟改革浪潮中企業對應用型人才的實際需要，充分考慮來自工礦化工企業的學生實踐優勢，依托企業完成實踐教學環節和畢業論文。化學網絡教育教材包括文字類（一般使用統編教材制作為電子課件、題庫和案例庫）、圖形（像）類、音（視）頻類，動畫類等教材，各類自成體系，獨立使用。
3.教師管理。教師管理主要從資格審查、培訓管理、責任管理和考核評價上進行管理。學院規定從事網絡教育工作的教師必須具有碩士或博士學位，并且有一定網絡教育經驗。教師任課前均需經過崗前專門培訓，掌握一定的現代教育技術和實踐技能，在進行教學管理的時候，能夠主導學生的在線討論活動，準確對學生的學習效果做出客觀評價和指導。教師一旦承擔網絡教學，需認真學習管理辦法，熟知各項規章制度，并與學院簽訂“化學化工學院網絡教育教師教學工作責任書”，并建立化學網絡教育教師檔案。教學隊伍建設：網絡教育師資隊伍的學科結構、學位結構、職稱結構和年齡結構均有相應要求，按照“化學化工學院關于成立網絡教育課程教學團隊的決定”，針對學院網絡教育優質資源利用不夠，缺乏國內外知名專家授課情況，通過外聘請內培養構建合理的教學隊伍。目前已形成以中青年骨干教師為主力軍的多個課程教學團隊。教學研究：為了提高網絡教學質量，有效進行教學改革與創新，開展網絡教育教學研究活動。內容涉及網絡課程內容的組織、網絡資源的利用、網絡教學方式的探究、高校網絡教學的設計原則、高校網絡課堂教學的優化運用、網絡教學中存在的問題和對策等等。鼓勵教師總結自己進行網絡教育過程中的經驗和感想，按照科學論文的規范格式撰文投稿，給予相應獎勵，推動網絡教育管理的理論研究。
4.學生管理。學生管理包括學生自我管理和學習評價管理。網絡教育具有“師生分離”和“教管分離”性質，教師角色淡化，教學管理弱化，而學生的自我管理凸顯。我們在每個年級實行班組管理，自選班長，定期輪換，讓每一位同學充分參與管理，鍛煉自主能力，加強自我服務，同時重視對學生自治的引導。學生學習評價管理由自我性評價和客觀性評價組成。自我性評價：學生先完成自測題目和思考題目，提交后與標準答案比較而做出自我評價。客觀性評價：根據學生平時作業完成質量、設計實驗的完成情況等給出具體的分數，通過提供參考答案及評分標準，使學生感受到評價方式的科學性和公正性。教學秘書定期分析學生學習評價，相關結果及時反饋給教師做相應教學調整。
二、化學網絡教學管理模式特點
西南大學校是教育部批準開展遠程教育的高等院校之一，化學化工學院是學校較早開展網絡教育的傳統學科，擁有具有學術理論基礎的高層次的師資隊伍，豐富的人才培養經驗，為網絡教學管理的實施提供智力、人才，結合網絡教育學院良好的技術支持和教務管理，形成較好的資源共享，為化學網絡教育教學管理模式研究與實踐提供了堅實的基礎，形成了自己的管理特點。
1.制度管人。學院制定了《化學化工學院網絡教育管理辦法》、《化學化工學院網絡教師管理制度》。從教師選派、教材選用、網絡課件建設、具體教學（直播、錄播、網上輔導、作業批改、考試命題和答辯等）一一做出相應規定，使管理有據可依，有章可循，制度管人。
2.責任到人。教師一旦承擔網絡教學，需認真學習學校和學院的管理辦法，熟知各項規章制度，并與學院簽訂《化學化工學院網絡教育教師教學工作責任書》，責任到人。
3.監控有人。學院成立的“化學化工學院繼續教育教學指導委員會”，加強教學過程監控。教育指導委員會成員定期檢查各教學環節的完成情況，定期與不定期通報檢查情況，如增加了對作業批改和論文指導的中間檢查次數，做到在網絡學院檢查日期前，提前2天進行院內檢查，對出現的問題及時處理，有效避免了各類教學事故的產生，教學事故率為零。化學網絡教育的管理與其它學科網絡教育教學管理一樣，是一個復雜的系統工程，是需要針對各功能模塊，認真分析和解決存在的問題不斷完善的過程。
作者：傅英姿 單位：重慶西南大學化學化工學院
【關鍵詞】教學計劃及教學大綱 應用 研究
【中圖分類號】G632【文獻標識碼】A【文章編號】1006-9682(2009)07-0167-03
國家教育部2009年1月8日印發《教育部關于制定中等職業學校教學計劃的原則意見》(以下簡稱《原則意見》),從2009年1月6日起執行,各中等職業教育機構現行教育計劃如有不符合新《原則意見》要求的,以新《原則意見》為準,及時調整教學計劃,規范教學計劃管理,確保教育教學質量,為經濟和社會建設培養更多高質量、高素質的勞動者和技能型人才。本文作者已就“新教學計劃和教學大綱產生的背景、新計劃新大綱頒布實施的意義、新教學計劃和教學大綱的特點、認真開展貫徹執行《新計劃、大綱》大討論的建議、貫徹執行新計劃、大綱的困難和問題”進行過論述,(發表于《衛生職業教育》2008第24期)。本文著重于新計劃大綱與原計劃大綱的比較性研究,從培養目標的更改、課程結構、課程設置、課程時間安排、學科時間分配及課時分配結果分析、校內授課時數比較等六個方面,論證新計劃和大綱修訂原則的合理性、科學性和適用性。
一、培養目標的更改
以護理專業為例。2001年的培養目標為:培養與我國社會主義現代化建設要求相適應德智體美勞等方面全面發展,具有綜合職業能力,在第一線工作的高素質中、初級醫藥衛生專門人才。新計劃大綱更改為:具有一定文化素養,德智體美全面發展,具有良好職業素質、人際交往與溝通能力,熟練掌握護理操作技能,能在各級各類醫療衛生和社區衛生服務機構從事護理、保健、康復、健康教育等工作,具有職業生涯發展基礎的技能型、服務型的高素質勞動者。
由“高素質中、初級醫藥衛生專門人才”更改為“高素質勞動者”,更符合中等職業學校的培養對象,具體培養目標的定位更為明確。
課程目標方面,2001年計劃大綱知識內容的要求為“了解、理解、掌握”,技能能力內容的要求為“能(會)、掌握、熟練掌握”。新計劃大綱更改為知識目標,分為“掌握、熟悉、了解”三個層次,三者比例原則劃分為6∶3∶1;實踐目標,分為“熟練掌握、學會”二個層次,二者比例原則分為7∶3;職業素質和態度目標要求分為“學習、具有”兩個層次。解決了原大綱中用行為動詞作為目標要求不易操作實施和不具體的狀況。
二、課程結構
原課程結構:理論課、實踐實習課、生產實習。文化基礎課與專業課的比例為4∶6,專業課程中的實踐教學比例占50%,總學時的10%用于開設選修課程或舉辦專題講座。
新計劃大綱為五個模塊:
護理、藥劑專業分為:基礎課程――專業課程――專業方向課程――選修課程――畢業實習;
其它專業分為:公共基礎課程――專業基礎課程――專業課程――選修課程――畢業實習。
新計劃大綱理論理論教學與實踐教學比例為1∶1.75,實踐技能教學環節占總時數的66.6%。通過強化學生臨床崗位能力和執業護士資格考試能力的訓練,有利于學生就業。
三、課程設置
原課程設置為:文化課、專業基礎課、專業課、選修課。
新計劃大綱課程更改為兩大類:
必修課和選修課:
1.必修課程
文化基礎課
2.選修課程――均為自定選修課,各校可根據學校實際、師資狀況和學生的需求選定。
四、課程時間安排(見表1)
由表1可見,新計劃大綱減少了校內學習時間。增加了實習實踐環節的時間,充分體現了以崗位需求的能力培養為標準的高素質勞動者的培養目標。
五、學科時間分配
新計劃和大綱圍繞不同的培養目標進行課時的重新分配。以護理、藥劑專業為例,比較課時分配結果并加以分析。(見表2～表5。)
六、校內授課時數比較(見表6、表7)
七、討 論
1.新計劃及大綱從“培養目標、課程結構、課程設置、課程時間安排、學科時間分配”方面進行的更改,體現出教學計劃和教學大綱的科學性、先進性、實用性、規范性,體現科學發展觀,在推進我國中等職業教育健康、快速、可持續發展方面進行了新一輪探索。
2.新計劃及大綱遵循以服務為宗旨、以就業為導向、以崗位需求為標準的職業教育辦學指導思想,減少了校內學習時間,增加了實習實踐環節的時間,充分體現了以崗位需求的能力培養為標準的高素質勞動者的培養目標,符合中等衛生教育的實際狀況及發展需要。
3.新計劃大綱理論理論教學與實踐教學比例為1∶1.75,實踐技能教學環節占總時數的66.6%。增強實踐環節及能力培養,體現了以能力為本位、以發展技能為核心的職業教育辦學理念。通過強化學生臨床崗位能力和執業護士資格考試能力的訓練,符合中等衛生職業教育生源的特點和就業的需求,有利于學生就業。
4.新計劃及大綱擴展了選修課程模塊的范圍,并指出各地區單位學校可根據實際情況以貼近社會、貼近崗位、貼近學生,同時注重培養學生的綜合職業能力、良好的職業道德、創業能力和創新精神等方面開設相應課程,充分體現當前職業教育特色。
5.新計劃及大綱在各專業教學計劃和教學大綱的培養目標、教學原則、結構和要求基本一致,強調各地在保證人才培養標準和質量的前提下,課程設置、模塊可根據各專業情況進行適當調整,以適應不同專業的實際需要,體現了課程體系和教學內容的連貫性、統一性與靈活性相結合的更為科學合理的知識體系。
6.新計劃及大綱調整了教學時間,每節課從原來的50分鐘減為40分鐘,使得總的教學時間明顯減少,如護理專業減少32.1%、藥劑專業減少35.4%,這對校內授課的要求更為嚴格,要求老師要為每一節課做充分的準備,向課堂要質量要效益,才能完成課時目標的要求。
7.筆者認為,新計劃和大綱對專業基礎課和重視程度有所減弱,如《病原生物及免疫學基礎》課程,1994年計劃為76學時,1997年及2001年的計劃為57學時,2008年的計劃僅為36學時,該門學科涵蓋三門課程,當前的課時量不能達到適用、夠用、會用的原則。
參考文獻
1 教育部文件.教職成[2009]2號,2009.1.8
質，將自然人轉化為社會人，最大限度地使學生將來更好地適應社會和生活。初中化學教師擔負著對初中化學教育教學工作的重要任務，課程設置是推進化學教師教育的關鍵步驟，越來越受到廣大初中化學教師的關注和重視。
一、初中化學教師教育課程設置的意義
初中化學作為理科學科的代表，具有極強的邏輯性、嚴謹性和針對性。化學課程設置也被稱作化學教學計劃，主要是結合教學目標，依據課程內容，制訂教學計劃。課程設置可分為課堂課程設置、章節課程設置、周期課程設置、學期課程設置等部分。這將有利于化學教師開展教學工作的條理性和詳細化，對于學生的學習、深化化學知識有重要的輔助作用。
二、初中化學教師教育課程設置的有效途徑
1.課程設置應堅持人本化原則
隨著我國素質教育的全面實施，新課程要求以學生為主體。因此，在具體的教師教育課程設置中，應該堅持人本化原則，明確學生的主體地位，充分發揮學生的主體性作用和教師的主導性作用，有利于提高教學質量，實現教學目標。
2.課程設置應堅持人文化原則
當前，國際信息化進程的加快，各國間教育的交流日益廣泛，課程設置應該堅持人文化原則，在注重學術性和示范性的基礎上，把人文精神教育與化學科學教育有效結合，加大各校間的交流，不斷學習國內外先進經驗，是提高學生的人文素養和科學素養的有效方法。
3.課程設置應堅持綜合化原則
初中化學學科的邏輯性、嚴謹性和針對性特點，決定了課程設置應該堅持綜合化原則。課程設置當中應該將幾門相聯系學科的教學內容，合理、科學地組合在一門綜合學科當中，綜合運用各方面知識解決問題，擴展學生的課外知識。
關鍵詞：化工 實踐性 教學 改革
化學工程與工藝（簡稱化工）是一個為社會輸出技術性人才的專業，專業的主要教學任務是培養學生將理論知識應用于實踐操作的能力，要教會學生勇于嘗試、善于發現問題和積極實踐。此外，專業還要求學生要具有創新意識和工程意識，要能在今后的化工實踐當中有所突破，應用新的技術或者工藝實現工程質量和速度的雙提高。因此化工類專業迫切需要進行實踐性教學環節的改革，在學校人才培養總體規劃的大框架之下，優化實驗教學、課程設計和化工實習環節，使學生在學校期間就能掌握一些實踐技能，為將來的實際應用打下堅實基礎。
一、改革的重要意義
面對日益發展的地方經濟和逐漸興起的地方建設，技校類化工專業肩負著提供實踐性人才的艱巨任務，因此愈來愈多的學校把加強能力培訓作為自身的培養目標。傳統的教育模式過分注重對于課本的語言講解，即教師將課本上的知識或者是實驗操作通過語言的形式向大家呈現，對于一些理論性較強的知識點來說，這樣的教學模式問題還不突出，但是對于化工專業一些實踐性較強的實驗來說，傳統的教學模式顯然不能生動形象地展現實驗操作流程和最終結果，學生對于實驗一知半解，僅能靠背誦來記憶實驗。此外，傳統實驗教學大多要求學生僅進行驗證性實驗，即在已經知道實驗結果的情況下進行操作，不僅了降低學生對于實驗的興趣和熱情，還會使學生在實驗過程中缺少嚴謹求實的精神，導致操作不規范，能動能力下降。因此，技術院校要充分發揮自身的優勢，將教育教學的重點轉移到實踐性教學上來，通過分析本校的教學現狀，積極尋找實踐性教學環節改革的方式方法，大膽進行實踐性教學環節改革嘗試，不斷提高學校的實踐性教學質量，避免學生在今后的畢業考核過程中缺乏理論與實踐相結合的能力，甚至是畢業之后如不進行崗位培訓則無法及時適應工作要求等種種現象的發生，最終培養出基礎知識扎實、操作水平突出和創新能力優良的綜合性化工專業應用人才。
二、改革內容及實踐
1.專業課程教學計劃改革
實踐性教學是培養學生實際操作和動手能力的重要途徑，同時也是技校整個教育體系中的一個重要環節，教師單純的語言講解和知識點的靜態呈現遠遠不能滿足培養學生實踐能力的需求，因此學校要切實圍繞培養學生的實踐能力制定科學的教學大綱、教學任務及教學計劃。根據教學計劃調整課程設計，減少一部分理論課程的課時，增加實驗課課時并合理安排化工專業的實驗教學及示范，定期組織學生進行社會實踐活動和工廠參觀活動。化工專業在要求高技術的同時還要求知識的綜合掌握，學校在制定教學計劃是要注意將無機化學、有機化學、物理化學和分析化學等等專業性課程有機地結合在一起，并根據學校的教學特點和師資優勢著重突出化工分析各方面課程的講解。此外，還應注意有機化學、分析化學和化工原理、儀器分析之間的銜接，正確處理經典工藝和原理、成熟技術的講解與新知識原理、新型技術的介紹。制定專業課程考核體制，定期對學生進行理論知識和實驗技能考核，這樣不僅能及時了解學生的學習情況，還能發現教育教學中的不足之處并進行計劃的調整。
2.實驗教學體系改革
當前實驗教學還主要采取老師先講，學生后做的課程模式，這種模式不僅浪費大量的時間，還會使實驗的結果和可能出現的問題被老師提前告知給了學生，學生在進行自主操作時就會刻意避免一些操作問題或者是為了接近實驗數據而進行一些違規操作，雖然從表面上來看實驗的操作更加順利，實驗結果也更加準確，但是卻降低了學生對于實驗的探索興趣和熱情，使學生的獨立思考能力和創新能力受到限制。開放型實驗教學是解決這一問題的有效途徑，在教學過程中老師不再花費大量的時間反復強調實驗原理、實驗器材、實驗材料、實驗步驟和實驗結果，而是在學生獨立進行實驗時尋找問題并進行引導，如采取提問的方式，增強了其觀察實驗現象的能力，有利于學生在實驗操作過程中綜合理論知識與實驗背景分析實驗現象和實驗結果，實踐證明，開放實驗教學更能提高學生的學習興趣和操作能力，更有利于學生進行獨立思考和培養創新能力。雖然現今學校存在著實習制度，但是學生在實習初期很難適應企業的工作模式，這會給學生的學習帶來一定阻力，為了能使學生更好更快地適應實習生活，學校可以在學生還處于在校期間時建立模擬實驗基地，給學生提供更多親手操作的機會。
3.化工實習改革
實習是整個專業學習工程中的核心環節，是學生將理論應用于實踐的過程，但是在學生能力水平和工廠安全效益的雙重制約下，學生在工廠中的實習動手機會比較少，甚至有些學校將生產實習改為參觀實習，這樣就難以保證實習的效果。為了能使學生在走向工作崗位之前更好地得到鍛煉，學校要積極與工廠進行協商，力求在保證安全和工廠正常生產的前提下給與學生更多的動手機會。學生可以從最基本的操作入手，充分了解機器的構造和操作按鈕的分布，學習模擬操作的各個流程并在工廠職員的指導之下找到不足之處積極改正，在基本操作熟練之后，學生在工廠職員的協助下可進一步操作機器或者儀器。學校在此期間也不應一味放手不管，而應該定期派遣老師收集學生在工廠實習當中遇到的問題或者困難，并針對性地提出建議，使學生在實習期間能最大限度地提高自身操作水平。
三、結語
當前技校類院校的化工專業旨在培養高技能、高水平、高素質的專業性人才，實踐性教學環節的改革是學校實現這一目標的重要途徑，而在這一改革的實施過程中我們要清楚的認識到改革要從根本出發，要在課程、實驗、實習改革這三面入手。本文在此提出的一些改革內容希望能給學校領導和處于教育第一線的教師有所啟發，從而更好地展開教學活動。
參考文獻
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關鍵詞：食品化學；雙語教學；教學改革
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）01-0081-02
雙語教學（Bilingual Education）是指將母語外的另一種外國語言直接應用于非語言類課程教學，并使外語與學科知識同步獲取的一種教學模式，使學生在獲取學科知識的同時培養和提高學生運用外語的能力[1]。在教育過程中，學生在整體學識、兩種語言能力以及這兩種語言所代表的學科學習及成長上，均能達到順利而自然的發展。第二種語言是教學的語言和手段而不是教學的內容或科目。隨著我國經濟的全面發展，社會對人才的需求也有了新的要求。高等院校作為培養高等人才的重要領地，新的教學內容和教學改革必需與社會需求相匹配，因此各高校教學計劃中的眾多課程已相繼開展了雙語教學。
一、食品化學開展雙語教學的意義
《食品化學》是食品科學與工程和食品質量與安全等專業的基礎課程之一，它是研究食品的化學組成、性質、生理功能和它們在貯藏和加工過程中的變化的一門科學，是學習其他食品專業課的前提和基礎，是化學與食品學科交叉的紐帶[2]。為了將我國食品領域的基礎研究和創新性成果傳輸給學生，從而為培養適應社會發展需要的高素質食品專業人才服務，僅僅只講解教材上的知識點那是遠遠不夠的。食品化學授課過程中采用雙語教學的教學方式，對于了解食品化學領域最新動態及進展、學習最新國際研究方向意義重大。社會發展的同時，對人才的需求也發生了改變，除了國內各高校間的學術交流外，與國際院校也有了更多的交流學習機會，新的教育理念及目標也隨之改變，特別是食品專業的學生在學習食品加工工藝過程中，可以借鑒國外的先進技術、先進的儀器分析手段結合到食品化學和分析研究的對象中。一成不變的教學計劃、傳統的教學模式已經不能適應當今的現狀，教學內容和教學模式的改革勢在必行。
進行專業課雙語教學的同時，授課教師和聽課學生的英語閱讀和表達能力都得到了提高。但僅僅依靠對專業英語單詞單純的記憶難以達到預期的效果。雙語教學可以將專業知識的學習與專業外語結合起來學習，效果顯著。使學生在學習學科知識的同時，運用英語的能力逐步提升，學生的綜合素質和國際競爭力得到進一步發展，更好的為培養高素質、創新型人才而服務。
二、食品化學雙語教學的改革
食品化學課程涉及的知識點較多，理論內容較為復雜，在使用中文講解的過程中，部分難點重點內容學生學習難度較大。因此，必須要通過教學方案的設計、教學內容的充實、教學方法的改革等方式來提高食品化學的雙語教學質量。
（一）教學計劃和內容的改革
雙語學習是一個循序漸進的過程，因此合理安排教學計劃和內容顯得非常重要。雙語教學通常借鑒國外教材進行講授，結合國內的優秀教材，從總體上考慮課程的安排，對各章節之間的教學內容進行協調，既保持章節間的連續性，也保證教學內容的優化性。教師也要把握教學的難易度，由簡單概念入手，逐步深入理論原理的學習，要及時與學生溝通，根據學生的課堂反映和接受能力及時調整進度。進入每章節新課程的學習時，基本概念、基本理論可以先以中文講授，配以英文解釋，通過簡單譯文的方式講解重要名詞和概念，絕大多數學生基本掌握程度較好時，再過渡到中英文雙語同步進行教學的結合模式，不需要全部中英文對照方式進行，最后逐步進入到全英文雙語教學模式。
（二）教師專業水平和英語表達能力的提高
教師是雙語教學最直接的實施者，教師的語言水平和教學質量的高低直接關系到雙語教學的成功與否[3]。雙語授課教師授課時要使用規范的教學語言、難易程度適當的英文課件，盡量將抽象的概念、物質的結構式、理化性質和功能性質具體化、形象化，通過列舉實例、參考網絡資源等方式加強學生的理解及記憶。我們很多院校已針對專業開設了專業外語課程，雙語教學應充分利用專業外語課程的資源，正確處理好專業外語與專業課之間的教學關系。每章節授課前可以布置預習作業，讓學生參考專業外語教材將本章節涉及的重要概念、重要名詞摘抄出來，這樣學生有了課前基礎，雙語教學不再單純地記單詞學外語了，而是在用外語進行學習。雙語講授專業知識點時，必然會高頻使用專業術語和詞匯，準確的表達就需要教師不斷地積累和練習。需要閱讀大量外語原文教材、充分利用網絡數字資源與國內外交流機會，查閱本專業國際前沿知識；我們的授課教師現在基本都是教學科研兩方向，課堂授課時可以與自身的科研成果相結合，對于推動雙語課程的發展將起到至關重要的作用。
（三）教學模式的改革
任何一種教學模式都不可以生搬硬套，因為教學過程是復雜的，教師和學生在學習過程中的行為也是多種多樣的。在教學方法上，引入研討式和啟發探究式[4]，根據學生的個體差異，可以進行分組式討論、合作式學習；教學手段上，傳統與創新各取其長，堅持傳統教學與多媒體教學優勢互補，多方面參考優秀教學網站的教學視頻，進行符合教學實際情況的借鑒，形成具有個性的教學體系。
實驗教學采用雙語教學模式時，可以要求學生提交預習報告，預習報告可以簡化，先是將實驗中涉及到的主要專業詞匯羅列注明，實驗步驟可以簡化成流程圖。教師教學中可借用現代多媒體教學手段，實驗的操作步驟可采用動態流程或動畫的形式呈現[5]，展示動畫實驗步驟的同時可以配上相應的英文名詞的解釋，形象、生動、直觀的多媒體教學手段給學生留下深刻的印象。以學生準確掌握食品化學內容和實驗技能為目的，逐步提高學生的綜合素質和創新能力為目標，實驗教學內容不斷更新，開設綜合性、創新性實驗，鼓勵本科生進入專業實驗室，積極參與自主創新科研活動。通過接觸國內外最新專業學科方向的研究熱點，既提高了學生英語閱讀的能力，也開闊了學生的視野，激發了學生對食品化學的研究興趣，培養了他們追蹤學科前沿的意識。
（四）考核指標的改革
為了提高雙語教學的質量，更好的促進教學進步，對雙語食品化學課程制定合理科學的考核指標是雙語教學改革中的不可或缺的部分。依據雙語教學的特點，對學生的考核評價的方式，不采用單一的傳統的閉卷考核模式，而可以結合多次作業記錄為平時成績，占有最終考核一定比例的方式。作業需要學生以英文形式來完成，完成作業的同時鍛煉了學生英文寫作的能力；由于試卷的形式對理論考核比例較重，作業應重視實踐性的考察，例如調研一項食品化學有關的專題研究，必須要在基礎知識運用的基礎上，通過查詢資料、觀察研究、實際操作等方法獲取所需要的信息資料，整個作業的完成過程，既鞏固了所學知識，又鍛煉了學生與他人交流、與他人合作、獲取信息等的能力。還可以設定英文閱讀作業，通過學生的讀書摘要、SCI科技論文的翻譯等考查方式提高學生學習能力。
三、結語
雙語教學是一種新的教學方式，在實施雙語教學的過程中幻想，不同院校會面對不同的問題。例如師資的狀況，能夠承擔從事雙語教學的教師人數有限，從而在一定程度上限制了雙語教學的開展。所以在食品化學雙語教學不斷探索的過程中，應根據自身學校特點設定發展的目標。即要借鑒國外先進教育理念和技術信息，同時要不斷了解學科的發展，探索出一條適合自身的優質量雙語教學模式，為培養出高素質復合型人才服務。
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Exploration and Practice of Teaching Reform on Bilingual Food Chemistry Course
LIU Mei
（College of Food Engineering and Nutritional Science，Shaanxi Normal University，Xi'an，Shaanxi 710119，China）
一、設計方面
在具體的設計方面，兩個不同的教學內容編排計劃都是結合實際的問題來對分數運算的方式進行講解與推理.在教學內容的編設方面都創設了真實的情境，盡可能地讓學生在真實的生活情境中感受分數以及四則運算的算法.兩個不同的教學內容編排計劃中均沒有出現過多的文字描述，而是通過一些圖畫或情境模擬來進行教學，以激發學生對學習內容的影響，使得學生可以在情境中更加深刻的理解分數的乘除法運算.兩個不同的教學計劃是根據學生不同的思維方式分別設計了一些形象的、直觀的，容易吸引學生注意力的，可以讓學生親自動手操作實踐的點、線、面以及繪畫方式，充分激發了學生在學習過程中的興趣.相比教學A計劃來說，教學B計劃在這方面的設計更加有趣.教學B計劃中在每一節后面都設有一個小小的數學故事，同時可以通過數學問題來對小故事進行解釋.總體來說，教學A計劃與教學B計劃的編排內容方面都是以單元來進行劃分，以保證學生學習的有效性.兩個不同的教學計劃的每一單元均由不同板塊組成，教學A計劃包括正文、做一做、算一算、練習以及解決問題；教學B計劃包括正文、涂一涂、算一算、試一試、做一做、討論、數學故事、練習等.
二、課程內容的對比
兩個不同的教學計劃課程內容的編排方式大致都是相同的，根據課程知識之間的練習以及小學生學習數學的心理特征，在其中穿插圖形、對話、數學故事等形式的教學內容.兩個不同的教學計劃在內容順序、時間上有一定的區別.在課時的安排方面，教學A計劃的分數乘法內容一共分為12個課時，其中分數乘法為5課時，解決問題4課時，倒數的認識1課時，整理與復習2課時，分數的除法一共13課時，其中分數除法5課時，解決問題3課時，比與比的應用3課時，整理與復習2課時.教學B計劃的分數乘法一共為8課時，分數除法一共9個課時.
三、例題與習題的特征對比
兩個不同的教學計劃的小學數學都是由正文、例題與習題三個部分組成的.在數學教學中例題與習題是最為關鍵與最為重要的.其在教學過程中占據了重要的位置.教學計劃編寫者的主旨思想、意圖均能夠在例題、習題中充分的表現出來.學生可以利用例題與習題來將課堂中學習到的數學知識進行鞏固，進而形成系統的學習技巧.
1.選材
在材料的選擇方面教學A計劃與教學B計劃都比較注重與生活的聯系，大多數習題都是將學生十分喜愛的、熟悉的事物作為背景.所采用的數據也很多都是來自于生活的.兩個不同的教學計劃各有其特征.教學B計劃所選擇的習題更加貼近生活，蘊含著童真、童趣，盡可能的讓學生在其中看到生活中“分數”的應用，讓學生充分意識到數學在生活中的實用性，以激發學生的興趣，讓學生能夠在潛移默化下利用所學知識來解決現實生活問題.教學A計劃本在習題的材料選擇上更加注重思維邏輯性.
2.插圖
教學A計劃與教學B計劃在例題與習題的安排過程中都穿插了大量的可操作性內容與插圖，以激發學生對學習內容的興趣.相對教學A計劃來說，教學B計劃在激發學生興趣這一目的的設計上更加生動有趣.教學B計劃選擇了大量有著濃厚趣味性的情境，學生在情境中可以利用數學知識來解決問題，還能夠鞏固知識，并且享受到了學習數學的成就感與喜悅.例如，教學B計劃通過引入學生喜歡的孫悟空、豬八戒等人物，將其設計為各種吸引學生注意的情境，來使得學習氛圍更加融洽.更為教學B計劃來設計了“數學故事”的小欄目，如圖1所示.這樣不單單可以強化學科之間的聯想，同時還能夠讓學生在講述數學故事的過程中充分體會到數學的樂趣.
3.習題
關鍵詞：職業學校 分層教學模式 主體性發展
一、分層教學模式的操作程序
1、確定分層教學的基本模式
實施分層教學首先必須確定一個基本模式。峰峰集團教培中心的做法是：以新生入學成績和學校入學測試成績為依據，結合學生是否就讀“升學班”的意愿，把學生擇優分流組成“升學班”，按相應教學計劃組織教學，把文化基礎知識稍差，暫沒有升學愿望的學生分流組成“特色班”。按相應的教學計劃組織教學英語、計算機應用課程，按該課程以往成績(或統一測試成績)，結合學生意愿，以“走班”的形式分成A、B兩種層次組織教學；數學課程采取“班內隱性分層”的形式，實施分層組織教學；在畢業學年，按學生的意愿把學生編成“升學補習班”，按計劃組織教學。
2、制定教學大綱和教學目標
以上級主管部門的指導性教學計劃、課程標準為依據，以社會、市場的需求為導向，制定相應的教學計劃和課程標準。如“升學班”在教學計劃中增加了語文、數學、英語課程的課時，以成人高考、高職入學考試的課程標準作為教學依據，建構起中等職業教育與高等教育的“立交橋”。另外，在學法及非智力因素的培養等方面，A層次著重培養學生的自學能力、探究精神，讓他們學會主動學習；B層次強調掌握基本的學習方法和思維習慣，培養學生興趣，樹立學習信心。
3、強化教學組織管理，強化教學監控
采用“情景教學”、“做中學”等體現職教特色的課堂模式，調動全體學生參與課堂教學的積極性。在課堂秩序的管理方面，由任課教師安排學生座位表，嚴格考勤制度，采用相應的課堂日志。在教學監控方面，定期召開任課教師、班主任、學生座談會，及時了解教師教學、學生學習及教改進展情況。
二、分層教學模式的實施策略
1、合理分層是基礎
新生入學后進行語文、數學、英語三科的摸底考試，結合學生參加中考的成績，參考學生畢業后的志愿，把同專業的學生分成兩類并組班開展教學。對成績較好、學習能力較強，畢業后有意愿參加升學考試的學生編排到A班，把成績較差、畢業后參加就業的學生編排到B班。同時依據每類班級中學生存在的學習成績和學習能力的差別，對學生進行相應的分層，教師依據學生所處的類別、層次進行相應的教學工作。 2、改革教材是保證
教材是教師教學和學生學習所依據的主要學習資料，教材內容的起點要切合學生的基礎情況，內容的遞進速度要適應學生的學習能力，內容的難易程度要滿足學生的理解、接受和掌握水平的要求，所以教材的選用要充分考慮學生的實際情況。教師可根據教學目的對教材內容進行增刪處理。可組織教師編寫補充教材和講義，以適應和滿足學生學習和教師教學的需要。
3、科學安排教學過程是關鍵
在教學課程安排方面，A類班可提前完成教學計劃任務和大綱要求，然后集中按對口升入高職學院考試大綱的要求，進行強化輔導，力爭使其考入高職院校繼續深造。B類班在教學計劃任務和大綱要求的主要內容基礎上，重點培養和強化學生專業和操作技能，保證學生畢業時有較強的職業技能而能順利就業。在教學內容和教學目的方面，面向分類班組后的全班學生，以該班中層大多數學生適宜接受為中心，并使各層學生各得所需。
4、建立考核評價標準是導向
根據對不同類別學生的不同教學要求，建立適應不同類別和層次學生的考核評價標準，激發學生的學習自信心和引導學生的努力方向。A類學生在掌握基礎知識的同時，可適當增加對知識的綜合能力的考核內容，引導學生對知識的拓寬和加深。B類學生在要求掌握基礎知識及簡單應用的同時，加大相應課程實操技能考試分數在總評成績中所占的比例，引導學生注重掌握實踐操做技能，還可在考試中增加附加題，使同類班級中高層次學生脫穎而出。
參考文獻
[1]楊志勇 何倩《分流分層——中職成材教育的有效模式》[J].教育與職業，2007，（15）。
關鍵詞： 課程設置 課堂教學 考核方式
著名教育家葉圣陶針對傳統的教學模式，提出了“教是為了不教、重在能力培養”的論點。著名物理學家、諾貝爾獎獲得者丁肇中教授強調：“不要教死知識，要授之以方法，打開學生的思路，培養他們的自學能力。”［1］要實現教學改革，就是要摒棄傳統的以教師為中心的傳統教學模式，以課程改革為先導，采取貫穿學習指導，注重培養學生自學和實踐動手能力的教學新方法。在2007版的教學計劃制訂中，課題組全體成員認真領會《茂名學院關于制訂本科專業教學計劃的指導意見》，明確本專業的人才培養目標，認準課改方向，將《食品微生物學》、《食品化學》、《食品分析》、《食品營養學》、《食品工藝學》等食品科學系列課程在課程設置、課堂教學、實踐教學等方面進行了整體設計，力爭使學生達到既學會求知的方法，又具有運用知識去發現問題、解決問題能力的目的。
一、轉變教學理念，注重實踐教學［2］
傳統的教學模式主要是以傳授課本知識為主，各級學校的課堂教學無一例外地把確保課本知識被有效地傳遞作為最終目的，推崇學生滿腹經綸、學富五車，以知識的占有量作為衡量和評價學生學習好壞的唯一標準。但是，隨著知識爆炸時代的來臨，任何人都無法從整體上去把握那浩瀚的知識海洋。中國留學生在國外，實踐能力一直是他們的薄弱環節，其原因主要是在高等教育中，學科教育強調理論知識的系統性、完整性，課程設置的標準化、統一化，課堂理論教學幾乎成為唯一的教學模式，學生在很大程度上是作為被動的灌輸對象來進行培養的，貌似堅實的基礎知識卻在遇到實際問題時束手無策，畢業后，創新意識的匱乏和實踐動手能力的低下成為就業求職的最大障礙。因此，面臨新的就業形勢，我們應該改變“一朝學成終身受用”的學習觀點，提倡素質教育、創新教育，在強調學習基礎知識的同時，注重前沿知識的引導，發揮實踐教學的作用，從要求學生掌握完整系統的學科知識延伸為掌握科學的學習方法，激發學生不斷探索和創新的欲望，提高學生的實踐動手能力，實現學校教育的社會應用職能。
二、整合教學內容，完善計劃方案
我們將食品專業課程分三個層次，一是以《食品生物化學》、《食品化學》、《食品微生物學》為主的專業基礎課，二是《食品原料學》、《食品營養學》、《食品工藝學》、《食品機械與設備》等專業領域課，三是以實驗課為代表的實踐性教學環節，各個專業課程和教學環節之間內容相互交叉滲透。
（1）改革授課內容：在教學大綱的編制和教材的選用過程中，順應社會發展趨勢和地方經濟發展需求，從關鍵、前沿、實用為指導選取教學內容，如《食品化學》課程重點選取“活性多糖、天然產物化學、農產品化學、高效廣譜食品添加劑”等內容，《食品原料學》課程重點選取“功能性食品原料、糧食原料的綜合利用、健康食用油脂的配制、禽獸肉品選料”等內容，《食品營養學》課程重點選取“中國食品營養寶塔、合理配膳、食品營養監察”等內容，采用多媒體教學手段，注重課程核心內容，傳授學科前沿理念，鍛煉學生工程意識，使學生能夠觸類旁通，舉一反三，掌握系統、完善的專業知識。
（2）注重學生主體參與量：在食品專業課程的整體設計中，以社會人才需要為出發點，樹立“學生為主體”的教學理念，增加實踐性教學環節至42周，采用課題研究式教學方法，以達到提高學生的創新意識和研究能力的目的。如《食品工藝學》課程覆蓋面很廣，有的學校面面俱到，理論授課時數達160學時，師生普遍反映效果并不好。我們結合專業特色，只把其中的《果蔬加工工藝學》和《發酵食品工藝學》作為必修課程，理論課72學時，開設《食品工藝綜合實驗》和《食品工藝課程設計》各2周，部分內容結合《專業技能考核》和《學科前沿講座》，把課堂上講實驗、黑板上做分析。變為在實驗室進行實際操作。這樣可以增加學生的操作和討論的空間，加深對專業知識的理解和掌握，教師給學生一定的方法與策略的指導，與學生一道進行未知領域的探究，更好地體現出教與學的交互性，促進了教學相長，使學生真正成為教學課堂的主人。
（3）加強實踐性教學環節［3］：食品科學與工程專業是實踐性較強的工科專業，我們注重實驗課特色，開設了《生物化學實驗》、《食品微生物學實驗》、《食品化學實驗》、《食品分析實驗》、《食品工程原理實驗》和《食品工藝綜合實驗》等6門實驗課程，同時減少驗證性實驗比例，每門實驗課均設置了一定比例的綜合性實驗或設計性實驗，實現驗證性實驗與研究性實驗相結合。例如《食品化學實驗》增設了“榴蓮營養成分分析”、《食品生物化學實驗》增設了雞蛋卵清蛋白的提取和定量測定、《食品分析實驗》增設了“麥芽質量指標的測定”、《食品微生物實驗》增設了“牛乳中細菌的檢查和計數”等實驗內容，這樣能夠提高學生實際操作能力，培養學生的創新意識。
三、改革考核方式，培養綜合素質
在考試大綱的編制過程中摒棄單一筆試的考核方式，對學生課堂互動、課外作業、研究論文質量、實驗操作能力、創新意識等方面綜合因素進行全面評價，按各自比例判定成績，使評價更有效地發揮了導向功能和激勵功能。如《食品化學》課程的成績評價，期末考試成績只占50%，平時成績占30%，綜合表現占20%，其中平時成績包括上課考勤、完成作業、課堂討論，綜合表現包括課題研究、文獻綜述等。這樣可以綜合考核學生對課程的學習效果和掌握程度。
現代科學技術加速朝著整體化、創新化和應用化的方向發展，大學培養出的人才應該具有扎實的基礎知識、創新意識和實踐動手能力。進行食品科學與工程專業課程體系改革，能夠加強理論與實踐的相互結合，增強學生創新意識，發揮學生的主體作用，給專業建設和人才培養注入新的活力。我們相信，隨著學科建設、專業建設和課程建設的逐步深入，我們的課程改革會越來越完善，在專業人才培養中發揮更大的作用。
參考文獻：
［1］吳慶祥.淺談利用多媒體實現“教師為主導，學生為主體”［J］.益陽技術學院學報，2006，（2）：85-86.
