時間：2024-01-11 15:51:34
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇健康飲食的提倡，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
客座專家：蔡涉真女士，現任亞力山大企業集團 有機事業部副總經理，亞力山大國際連鎖 食療保健指導老師，德國布魯士哥森自然療法中心短訓結業，澳洲生藥學院結業，從事12年斷食（體內環保）工作經驗，從事有機事業，推廣健康飲食15年經驗。
把握自己的健康人生
古希臘醫學的先父希波克拉底說：“人類離自然越遠，離疾病就越近”每個人都希望自己遠離疾病，永獲健康。隨著人們生活水平的提高和對食品健康安全意識的增強，以有機食品為代表的健康飲食理念越來越受到人們的追捧。然而無法逃離現代生活環境和食物的污染是我們的無奈也必需面對的問題，所以不管是何種健康的飲食法，都要有幫助身體清除毒素廢物的能力，并能夠滋養加強身體的代謝能力。那么怎么吃才健康就成了我們迫切想知道的答案。來自亞力山大的蔡涉真老師將會告訴大家一個健康的飲食理念。
在了解如何吃得健康的同時，我們首先要了解亞力山大的健康理念，一種尊重自然親近自然的美好愿望，亞力山大認為，健康根源來于茁壯的生命力，我們稱它為“活機能量”——一種能夠歷經自然挑戰而存活，充分尊重大自然所賦予的原始生態的生命力量。活機，就是這樣一種順著自然走的生命。
專家教你吃出健康
蔡涉真老師可謂是有機事業業界的專家，她提倡一種天然健康的有機飲食，食材的選擇一定有高纖維和抗氧化效果佳的顏色深、味道重的蔬菜水果，來幫助身體排除有毒的物質，也保護細胞不被自由基破壞，尤其是礦物質含量豐富的根莖蔬菜更是幫助酸化體質回復微鹼健康狀態的最佳食物。要改變原來不健康的飲食習慣并不容易,起初只要抓住重點，不管是不是無肉不歡者亦或飲食偏差者，都會比較容易重新養成新的飲食習慣并持之以衡。
對于現在食品安全問題越來越多，地溝油、添加劑等層出不窮，這不免對我們的健康飲食造成了很大影響，在這里，蔡老師也有一些很好的建議：少吃過度精致加工的食物,也就是說加工食物的外觀已經讓我們無法知道其中食材原來的樣子，就盡量不選。采買時先看成份、標示、產地來源也很重要。可以不要外食是最安全的，採買當地當季新鮮的，少加工的食材，當然如果能取得有機的食物或油品，透過自己的簡單烹調是最完美不過了。然而現在生活節奏快，許多白領中午都是以快餐對付肚子，蔡老師說，對于因為工作忙碌經常外食并匆匆裹腹的白領族，最要防范的就是腸道便秘的問題。所以即使是外食,也要記得補充高纖的食物,如果真的無法做到。蔡老師建議每日要補充膳食纖維、蔬菜汁和果汁各200CC是保護身體正常排除廢物和維持基礎代謝最基本的養生法。
疾病的預防，重在平時的養生與保健，尤其健康的飲食在于平衡膳食。如果能做到平衡膳食，營養既不缺乏，也不過剩，才是健康飲食的關鍵。
保健專家向老年朋友提倡“健康飲食十提醒”，如老年朋友能做到，定會大有裨益。
提醒一：食量要少。
進食寧少毋多，寧饑毋飽。過量會超過胃腸功能的消化能力，影響胃腸的消化功能，從而造成消化不良的后果。研究表明，過分飲食對健康有害。廣西巴馬瑤族自治縣長壽者們養生之道之一就是吃飯只吃八分飽。老年人每餐應以七八分飽為宜，尤其是晚餐進食過飽是誘發冠心病、動脈硬化的一個原因。
提醒二：進食宜慢。
據調查觀察，有些老年人習慣吃得過快，沒有怎么咀嚼便咽下去。這樣不利于健康。進食過程太快，食物得不到充分的研磨和與唾液的混合，會對食管和黏膜造成機械性損傷或加重它們的負擔。老年人進食應細嚼慢咽，以減輕胃腸負擔，促進消化。
提醒三：質量要好。
在老年人的膳食中，蛋白質供給非常重要。老年人應適當吃些雞肉、魚肉、兔肉、羊肉、瘦豬肉以及豆制品，這些食品營養豐富，易消化吸收，而且能為機體提供所需的優質蛋白。
提醒四：飯菜要香。
由于生理上的變化，老年人味覺、食欲較差，吃東西常覺得缺少滋味。對于老年人來說，飯菜味道要適口，而且應當色、味、香搭配適當，才能增進食欲。
提醒五：菜肴要淡。
科學研究證實，鹽多了會給心臟、腎臟增加負擔，易引起血壓升高。老年人菜肴一定要淡些，再淡些，一般每天吃鹽量應以6克為宜。
提醒六：食物多樣。
人體所必需的六大營養素：蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水，這些營養素存在于各種食物中，為平衡營養吸收，保持身體健康，各種食物都要吃，切忌偏食、挑食，每天的主副食應保持在10種以上。
提醒七：蔬菜要多。
科學研究發現，人體組織、器官功能的減退、老化，與維生素缺乏和利用率低有關，在老年人營養供給中，要有充足的維生素。新鮮蔬菜是老年人健康的朋友，它不僅含有豐富的維生素C和礦物質，還有較多的纖維素，對保護心血管和防癌、防便秘有重要作用。老年人每天的蔬菜攝入量應不少于250克，而且蔬菜品種要多樣化，維生素供給才全面。
提醒八：水果要吃。
有些老年朋友認為，吃蔬菜就不用吃水果，用蔬菜代替水果，這是錯誤的。各種水果含有豐富的水溶性維生素和金屬微量元素，這些營養成分對于維生素體液的酸堿平衡有很大作用，這說明蔬菜和水果兩者各有各的作用，是代替不了的。為保持健康，最好每餐飯后吃水果。
提醒九：飯菜要爛。
據調查，不少老年人有牙周炎，牙齒松動、脫落，咀嚼肌減弱，消化液和消化酶分泌量減少，胃腸功能亦降低了。為了易于消化、吸收，飯菜一定要做得軟些、爛些。
文明餐桌倡議書格式范本一
廣大干部職工：
文明生活需要每個人的全力支持，文明從衣食住行起步，幸福從身邊小事做起。為踐行文明發展理念，倡導科學飲食文化，以小餐廳帶動大文明的方式，將餐桌文明理念通過干部職工帶入家庭，影響更多的家庭參與進來，擴大文明餐桌的輻射作用，為創建文明xx樹立良好的形象，在此，我們向全體工作人員發起文明餐桌倡議：
一、堅守食品安全，務求用具衛生，使用公筷公勺，珍惜糧食，按需點菜，杜絕浪費。
二、遵守餐桌禮儀，文明用餐，遵守用餐秩序，愛護用餐環境，談吐文雅，不肆意喧嘩。
三、講究科學飲食，注重營養，追求健康，摒棄不良飲食陋習。
四、珍惜生命，遵規守法，拒絕酒駕。
文明餐桌是我們共同的心愿，讓我們行動起來，從我做起，從小事做起，與文明握手，向陋習告別，共建文明和諧的新xx
xx市機關事務管理局
文明餐桌倡議書格式范本二
親愛的市民朋友們：
餐桌文明是社會文明的重要體現，它承載了中華民族的優秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德。作為文化底蘊深厚的福泉市民，更應從點滴中彰顯福泉的文明形象。現特向廣大市民朋友們倡議：
一、遵守餐桌禮儀，禮貌用餐，禮讓他人，遵守用餐秩序，愛護用餐環境，談吐文雅，不吵鬧、不喧嘩。
二、講究公共道德，不在禁煙場所吸煙，尊重他人的用餐感受;講究用餐衛生，不帶寵物進餐廳，不隨意污染用餐環境。
三、注重科學飲食，營養搭配，健康飲食，不酗酒，不暴食，摒棄不良飲食陋習。
四、堅持合理消費，珍惜糧食，杜絕浪費，點餐適量，剩菜打包，不求奢華，不講排場。
市民朋友們，讓我們身體力行，積極參加到文明餐桌活動中來，做傳統美德的踐行者, 做文明風尚的傳播者，共建舒適溫馨、安全文明的就餐環境，共享合理飲食、文明用餐的美好生活。
市文明辦 市整治辦
二一二年八月二十二日
文明餐桌倡議書格式范本三
食為天，禮為先。餐桌文明是社會文明的重要體現，小餐桌，大文明，承載的不僅是人類的生生不息，更傳承了中華民族的優秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德。福州有著222019年的深厚底蘊和文化傳承，又是新一屆全國文明城市，更應從點滴中彰顯她的文明形象，在此，怡山社區向轄區內餐飲企業發出以下倡議：
1、公開承諾，展示形象。在門店入口設置文明餐桌行動告示牌、在店堂外LED屏幕滾動播放文明餐桌行動公約和宣傳口號、在餐桌上公示四項承諾：不誤導顧客超量點餐，提醒顧客吃多少點多少，提供免費打包餐盒，提醒顧客不要酒后駕車。
2、提倡節儉，引導消費。明示菜品分量，合理搭配菜品，協助消費者做好適度點餐提示服務;普及衛生用餐、健康適度飲食的消費理念，建議客人健康飲食;提倡打包，免費提供打包服務，樹立科學、健康、節約的文明消費意識。
3、保證質量，安全用餐。不制售或使用地溝油等有毒有害和假冒偽劣產品，規范購買、保管和使用食品添加劑，餐飲具符合衛生標準，加強日常衛生管理，做好進貨臺賬登記，保證食品原材料和菜品的質量。
4、加強培訓，文明服務。規范員工服務流程和服務用語，讓每一位員工深知文明餐桌行動的意義，提示用語溫馨、便于消費者接受，通過文明餐桌的系列行動進一步提升服務水平，打造服務品牌。
文明餐桌倡議書格式范本四
親愛的居民朋友們：
一粥一飯當思來之不易，半縷半絲恒念物力維堅。民以食為天，吃飯是社會生活的重要部分，餐桌文明是社會文明的重要體現，小餐桌，大文明，承載的不僅是人類的生生不息，更傳承了中華民族的優秀文化和尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節約的傳統美德。作為全國文明城區的市民，更應從點滴中彰顯她的文明形象。今天，特向廣大居民朋友們倡議：
一、遵守餐桌禮儀，禮貌用餐，禮讓他人，遵守用餐秩序，愛護用餐環境，談吐文雅，不吵鬧、不喧嘩。
二、講究科學飲食，注重營養，追求健康，不酗酒，不暴食，摒棄不良飲食陋習。
三、堅持合理消費，珍惜糧食，杜絕浪費，適量點餐，剩菜打包，不求奢華，不講排場。
四、珍惜生命，遵規守法，拒絕酒駕，開車不飲酒，酒后不駕車。
五、餐館遵守行業規范，不使用一次性餐具，真誠服務顧客，堅守食品安全，務求用具衛生，尊重消費者權益，誠信經營，童叟無欺。
【關鍵字】飲食；習慣；健康；關系
【中圖分類號】R155 【文獻標識碼】C 【文章編號】1005-0515（2013）2-001-03
前言：健康到底是什么，每個人都有不同的回答，有人說是身體健康，有人說是思想健康，其實都沒有錯，人類完整的健康狀態包括身體健康和思想健康，并且影響健康的因素眾多。在這里，筆者主要想論述的是人類的身體健康，以及與身體健康密切聯系的人類飲食習慣。依靠藥物維持的“健康”不是真正的健康，在未來社會，只有通過日常鍛煉和良好的飲食習慣創造的健康才值得提倡，對健康具有決定作用。人們常說病從口入，如果不注重飲食的衛生和合理的膳食搭配，都將導致人類產生健康隱患。隨著人類生活水平的提高，吃的東西很容易滿足，不是什么難事，但是如何搭配，怎么吃才能獲得健康是擺在我們眼前的大事。
1 什么是健康
關于健康，較為全面準確的定義是世界衛生組織1989年給出的，它指出健康是人在生理健康，心理健康和社會適應性健全的一種狀態，評判健康的重要標準是：精力充沛，睡眠良好，對感冒和傳染病具有較強的抵抗能力，牙齒清潔，皮膚富有彈性等，這些表現都與人的飲食習慣有著緊密聯系。身體是人最大的本錢，沒有一個健康的體魄，任何事情都無從談起。隨著生活條件的改善，我國諸多人群出現了不同于傳統的健康理念的肥胖癥狀，是實際上也是一種非健康的表現，除疾病因素影響外，主要是由于不合理的生活飲食習慣導致，過多攝入營養，暴飲暴食。
2 飲食習慣對于人體健康的重要性
吃，是每個人每天都要做的事情之一，但怎樣吃，吃什么對健康才有好處可是一門很深的學問，我們吃很多的美味佳肴，很多人經常飲食習慣不一樣，不按點吃飯，只吃自己喜歡吃的，并且暴飲暴食，這些對身體健康真的有益嗎？答案當然是否定的。
筆者認為，要想維持身體健康狀態，養成良好的飲食習慣是很重要的，人之所以能夠維持生存最基本的就是靠從食物中攝取人體必需的營養。相關調查表明，一個成年人每年攝入的食物量可達1000千克，是靠每天的食物攝取日積月累形成的，因而，維持身體健康也不是一兩天就能輕易做到的，必須長期依靠科學、良好的飲食習慣才能得以獲得和保持，反之，如果長期處于不健康的飲食習慣下，人的身體機能往往會出現問題。
筆者以前也很挑食，愛吃肉，不愛吃水果，蔬菜，導致身體發育較慢，肥胖，個子也長得不夠高，這實際上就是一種不健康的飲食習慣導致的，果蔬里面富含維生素，對人體發育具有重要影響，而肉里面脂肪和纖維含量很高，過度食用容易導致肥胖，伴隨肥胖而來就是心腦血管等疾病。學過食物營養學這門課程后，我明白了食物均衡搭配對人體健康的重要性，因此，以后我每餐都加強菜品的營養搭配，過去不愛吃的食物只要是對身體健康發育有促進作用的，再怎么難吃，也會堅持吃下去，同時加強鍛煉，身體健康狀況較之于以前有了很大改觀。
3 現在生活中應該堅持的健康飲食習慣
現在社會生活節奏加快，人們生活壓力較大，在這種背景下，人們更容易忽視健康飲食習慣的重要性，鑒于此，筆者列出一些比較科學的飲食習慣，供大家參考學習。
3.1 要按時吃飯，并形成長期規律。現代社會生活壓力大，人們忙這忙那很多時候就耽誤了飯點，造成吃飯時間不規律，時間不夠就少吃甚至不吃，時間充裕就暴飲暴食，這是對身體健康具有嚴重不良影響的飲食習慣，必須加以摒棄，同時不要過度飲酒，保持良好的生活習慣。
3.2 要注重食物營養的搭配，摒棄過度偏好。每個人都有自己喜歡吃的食物和不喜歡吃的食物，對自己來說，自己喜歡的食物就是美味佳肴，不喜歡吃的就難以下咽。生活中我們很多人都過度依照自己的偏好來決定食物的攝取，自己喜歡吃的就多吃，不喜歡的就少吃，甚至不吃，身體的健康需要均衡的營養來維系，這種擇食觀只會造成營養的失衡，導致身體處于亞健康狀態。
3.3 攝取的食物對象要正確。我們吃的食物一定要正確、科學，病從口入，千萬不要為了滿足好奇或個人口味而去吃一些野生動物，因為這些不是人類使用的食物，野生動物身上通常寄居著一些尚未被人類發現的寄生蟲或傳染病，對人體的健康會構成巨大威脅。2003年發生的“非典”疫情的起因就是由于人類非法食物果子貍這類野生動物，導致原本只在動物身上傳播的病變異傳染給人，造成嚴重的災難。
3.4 要嚴格控制食品安全，不吃變質的食物。國家相關質量監督檢查部門要嚴格控制食品安全，保障食品的生產和質量安全，保證人體健康。我們自己也應該小心謹慎，不吃過期變質食品。
參考文獻
專家解答：如果孕婦吃蘇打餅干覺得愉快，可以吃。不要計較是什么，只要吃下去點東西都比不吃好。個人更推薦水果和酸奶，以及八寶粥。
問：因為工作關系，我上班期間不得不在單位餐廳用餐，飯菜不是鹽超標就是油脂超標，很難找到真正健康的飲食。我想了解一下，在公共食堂應該怎樣選擇食物呢？另，因工作關系，實在無法完全避開二手煙，從飲食上應該加強哪些營養呢？
專家解答：二手煙壞處無法消除，只能建議日常多吃點蔬果。食堂飯菜太咸太油可以適當用熱水涮一下，但根本解決方案是大家一起向食堂師傅和管理人員提建議。建議次數多了就會促使他們改正，沒有人抗議，這種情況就不會有改變。
問：發芽的山藥蛋能吃嗎？
專家解答： 無毒，但口感會變差。
問：我今年34歲，女，上周體檢發現肌酐偏高，請問飲食上該怎么注意呀？我口味淡，吃肉少，每天鍛煉身體。但這兩個月來，我幾乎都在單位餐廳吃飯，中午晚上都是炒菜，每頓至少3個菜，是不是這兩個月來鹽吃多了，肉也吃多了？
專家解答：肌酐是反應腎臟功能的指標，您應當繼續檢查一下腎功能有無問題。如果沒有，按健康飲食即可。但健康飲食也不是只吃菜不吃魚、肉的。
問：如果不在乎炒菜的油香味兒，除棕櫚油外，我能否先把菜放入鍋再倒入植物油？
專家解答：的確沒什么不可以，只是炒的意義就不大了，倒不如蒸了再用點油來拌。
問：備孕期間必須戒掉咖啡，那么茶需要戒掉嗎？
專家解答：淡茶可以喝，濃茶不提倡。具體喝什么品種，看你身體感覺哪種最舒服。
問：天天用25克左右紅豆代替一部分主食，可以嗎？
專家解答：紅豆本身就屬于主食。
問：最近網上說蜂蜜是典型的高熱量食品，微量元素有是有，但含量極低，而且只對果糖不耐受的人有通便作用。真的是這樣嗎？我吃了很多年蜂蜜了，卻沒發現有通便作用。
專家解答： 對食物的反應因人而異。有人吃點草莓、西瓜就拉肚子，有人一輩子都沒體驗過這種感覺。您既然沒感覺到，就說明蜂蜜對您沒有作用。
問：我用自制葡萄酒的渣子加水、一點糖和一點醋繼續發酵，制成了非常酸的醋，請問這醋能用嗎？
專家解答：可以。有機酸多半是無毒的，倒是釀酒過程中可能產生甲醇。
問：250毫升豆漿和250毫升牛奶相比， 哪個能量更高、飽腹感更強呢？
專家解答：如果你說的是稀豆漿，那么飽腹感以豆漿更高，能量是牛奶高點。如果你做得太濃，就難說了。
問：聽說草莓有草酸，是不是不能常吃啊？
專家解答：絕大多數蔬菜水果中都含有草酸，比如獼猴桃中含量更高。
問：現在超市面條大多數是精白面做的，只有少數是五谷雜糧做的，就這少數五谷雜糧做的面條中還基本上都加了食用堿，食用堿會不會破壞維生素和礦物質？這種五谷雜糧做的面條是不錯的選擇嗎？
專家解答：如果你偶爾吃這種面條就無需糾結了。如果天天吃，要從其他食物中補充B族維生素。
問：最近我買的菜花做熟了以后吃起來有苦味，請問這是菜花有問題嗎？
專家解答：很多蔬菜在生長條件不太理想時會發苦，一般是天然物質所致，不是農藥處理的結果。
【關鍵字】高血壓；飲食指導；健康宣教；臨床觀察
高血壓是一類常見的慢性疾病，多危及心腦血管。此病并發癥較多，例如有心梗、心衰和腦卒中等較為嚴重的并發癥。臨床上對于治療高血壓，通常主要以藥物進行控制治療。雖然用藥劑量逐漸增多，但是并不能起到根治效果。而為了更好治療高血壓，在臨床常需要聯合其他方法共同治療[1]。本文通過對患者進行合理的飲食指導以及健康宣教，并且與傳統飲食護理比較，得到了一些結論。現將結果報道如下：
1 資料與方法
1.1臨床資料 從2012年3月到2013年3月，在我院治療的高血壓患者共90例，以數字表法隨機分成觀察組（45例）和對照組（45例）。觀察組男23例，女22例。年齡在34～73歲間，平均年齡為（49.3±3.6）歲。對照組男30例，女15例。年齡在32～70歲間，平均年齡為（48.2±4.1）歲。兩組飲食指導及宣教不同外，其他臨床資料均無統計學差異（P>0.05），并且無干擾性疾病，具有可比性。
1.2觀察方法 兩組患者均應用電子測壓器進行血壓測量；對觀察組的患者采取科學的飲食指導及健康宣教，對照組則實施常規飲食護理，兩組均常規藥物治療，定期進行數據采集。觀察組采取以下干預方法：
1.2.1心理干預 當患者遭遇意外應急事件，會導致精神緊張；睡眠不足時也會加重病情；及時給與心理輔導，舒緩患者情緒，指導睡眠休息等。
1.2.2合理膳食 飲食應清淡，并少量食用高脂肪食物及甜食，應多攝入富含維生素、高蛋白質的食物，忌煙酒、辛辣及刺激性食物；對于難以下咽的患者采取流食或者半流食。禁食易脹氣的食物、堅果；提倡少鹽飲食[2]。
1.2.3有氧運動 據患者年齡、身體素質制定合理的運動項目、運動量，如散步、游泳、爬山、氣功及太極拳等有氧運動。
1.2.4 告知患者及家屬所服藥物的常見不良反應及相應的預防措施，并要求患者定期隨診。
1.3療效評價 將患者治療后分為優、良、可、差四類。優：患者不僅高血壓癥狀完全治愈，而且精神狀態良好，生活可自理，無需他人照顧。良：患者基本治愈，活動不受限。可：患者的高血壓病情經過治療后已有部分好轉，輕體力勞動微受限。差：患者的高血壓并沒有得到明顯治療，并有并發癥的發生趨勢，且輕體力勞動受限，不能正常工作和生活。其中優和良合稱有效。
1.4統計學處理 以SPSS13.0軟件分析。數據比較以x2檢驗。計量數據以t檢驗。P
2 結果
以前的素食餐廳還大都只是小店，像售賣一些自制的豆制品，豆漿，豆腐，豆皮，以及煎餅之類的。
現在的素食餐廳開始有了一些比較大的規模的，單價有的并不算低，甚至人均價并不比普通的餐廳低。
畢竟，有的素食工藝很需要技巧，有的甚至可以用面巾做成葷菜的樣式，像魚呀，大腸呀，炸肉丸呀。
想想，既然是要做素菜，人家顧客來吃素食，又何必做的那么嘩眾取寵呢。
這么多素菜餐廳中，有一家自助素菜館的生意非常火爆。
它的地理位置就很不錯，位于市中心的一個老街內，平日里的人流量很多。
它的經營模式也很人性化，很實惠，物美價廉。
人均20元，然后有幾十道素菜讓你自助挑選，主食有面條，米粉，炒粗粉，炒飯，干飯，稀飯。
輔菜有各式各樣的青菜，白菜，西蘭花，花菜，還有蘿卜，土豆，玉米，紅薯......
基本能做菜的素菜，只要價格不是特別貴的，這個餐廳基本上都有。
所以，每一次飯點，餐廳里的顧客就爆滿。
想當然的食物健康榜，不能迷信
前不久，各大網站及許多媒體上都看到了相同的一則消息：世界衛生組織（WHO）了最新的2011版健康食品排行榜。該排行榜分為最佳水果、最佳蔬菜、最佳肉食、最佳零食、最佳湯食和最佳食用油共六大類。
類似這樣的報道還告訴人們世界衛生組織每年都會一個“全球健康食品榜”，由于果蔬生長環境、所含營養的變化，上榜食品每年都會隨之進行調整。在今年的“榜單”中，木瓜、紅薯、鵝肉分別位列最佳水果、最佳蔬菜和最佳肉類榜的榜首。食品安全是人們時下最關心的話題，吃出健康更是人們近些年最關注的消費內容，世界衛生組織無疑是最權威的安全健康機構，它的“健康食品排行榜”無疑是最值得信任和參照的標準。然而，很快世界衛生組織駐中國代表處新聞官就了書面說明：“WHO從未過健康食品排行榜！”
實際上，這份榜單由來已久，幾乎每年都會在坊間被熱議一番。只不過以往食品安全及營養問題并沒有今天這樣受到大家的空前關注，這個所謂的“全球健康食品榜的”也只是在一些特定的人群中得到流傳。況且，這份榜單上歷來所上榜的食物也絕對算得上營養又健康，可見它的炮制，絕非空穴來風，對于我們普通消費者，這份“全球健康食品榜”也具有一定的指導意義。例如，今年的“最佳水果”木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C，木瓜在我國素也有“萬壽果”之稱，顧名思義，多吃的確可延年益壽。“最佳蔬菜”紅薯含有多種人體需要的營養物質，含熱量非常低，是一種理想的減肥食品。醫療機構研究證明，紅薯對于預防肺氣腫、治療冠心病、抗糖尿病、抗癌都有明顯作用，此外紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用，歷年這個榜單上紅薯都名列前茅。而最佳肉食人們以往普遍的觀點是雞肉，但最近研究發現，鵝肉營養價值更高，其蛋白質含量甚至比牛肉、羊肉都高很多，而鵝肉中脂肪含量卻較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸，此外鵝肉還具有藥用食療功能。
但凡事都有一個度。考慮到之前國內養生保健甚至醫療領域頻發各種“神奇食物”的大背景，這份杜撰的“全球健康食品榜”也頗值得玩味。人們似乎習慣于追求某種神奇食物具有某種神奇的功效，總是希望通過進食而解決或預防自身的問題，殊不知健康飲食最前提的一條即是不挑食，而過分追求某種單一食物往往會產生副作用。比如木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質者更應慎食。如果一次吃太多紅薯很容易出現燒心、返酸或腹脹等腹部不適癥狀。廣州中山大學附屬第三醫院營養科副主任卞華偉就指出，“對食物做排名毫無意義，非但沒有指導作用，還有誤導之嫌。食物不應該以好、壞來劃分，攝取食物關鍵是做到均衡飲食，盡量攝取多種多樣的食物，讓自己營養全面豐富，并懂得合理搭配。”
營養學上有經典的膳食原則：沒有不好的食物，只有不好的搭配。《中國居民膳食指南》就指出，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素，平衡膳食必須由多種食物組成，因而提倡人們廣泛食用多種食物，而不應有失偏頗。可見，真正的健康飲食還是應該追求膳食平衡。
盡管這份2011版健康食品排行榜的出爐純屬媒體炒作，但世衛組織的確在1999年專門為包括中國在內的西太平洋地區的居民推薦過一份以食物為基礎的“膳食指南”。這個指南同樣強調了食物的均衡性，并沒有對具體的食物進行優劣判斷。有趣的是，最近美國農業部推出了最新的美國人健康膳食指南，這份指南是真實存在的。
從食物金字塔到我的餐盤，不能全信
近日，美國農業部推出了最新的美國人健康膳食指南――“我的餐盤”，以取代沿用19年的“食物金字塔”，以期提醒民眾改變不良飲食習慣，“我的餐盤”成為美國官方對大眾的最新健康膳食指導。
美國人健康膳食指南由來已久，我們雜志以前也曾專門報道過。美國農業部于1992年采用丹麥消費者合作社1978年推出的食物金字塔圖表，按各種食物理想的攝取量，由最多（谷類）到最少（脂肪）往上堆疊。但這份膳食指南自誕生之日起便飽受詬病，每隔幾年，美國農業部都會對其進行修改以達到與時俱進的目的。2005年，在營養科學進步以及食品制造業施壓下，美國農業部推出了“我的金字塔”（My Pyramid），以六種不同色彩分別代表谷物、蔬菜、水果、油脂、乳品，以及肉類和豆類，修正先前谷類的過高比例，但由于解釋不夠具體，人們必須上網查才能得知細節。并且2005年的健康膳食指南中對人們每天的食物份量用盎司來表示，而普通人根本沒有時間也不可能精確測量食物份量。這些年來的調查顯示，美國人不但沒有因此而吃得更健康，反而越來越肥胖。許多營養學家指責金字塔誤導了民眾，讓大家吃下太多的碳水化合物，變得更加肥胖。美國飲食營養協會的發言人弗萊其曼就曾抨擊說：“它太抽象了！2005食物金字塔還不如1992年的舊版金字塔簡單易懂。”食物金字塔終于到了該退休的時候。
“我的盤子”克服了上述缺點，更加直觀，也更容易操作。只要看看盤子里食物的比例就能大致判斷吃的是否符合膳食標準。盤子分成4塊，左側兩塊分別是水果和蔬菜，右側兩塊分別是谷物和蛋白質。盤子右上角是一個藍色小盤子，標注“乳制品”。圖中顯示，蔬菜和谷物兩個色塊最大。蔬菜那塊稍微比谷物大一點點，顯示膳食中增加蔬菜的量有益健康。谷物和蛋白質的大小相當，只是略比蛋白質大一點點。
“這是一個簡單易行的辦法，能讓我們知道自己到底在吃什么，作為一位母親，我覺得這將會極大地幫助到這個國家里的所有父母”，建議修改膳食指南的第一夫人米歇爾?奧巴馬這樣評價道。“當爸爸媽媽辛苦了一天回到家里時，馬上又要變身成廚師，裁判員，衛生員，還要兼任營養學家，那太難了。我們沒有時間去測量75盎司的魚肉，但我們總還是有時間看一下孩子們的餐盤，只要上面有一半滿滿的水果蔬菜，精益蛋白質、全麥食品和低脂乳制品各占一小半，我們的任務就完成了，就是這么簡單。”
除了這個盤子，這份指南還給出了膳食小貼士：1.平衡膳食，享受食物，但是要少吃。2.避免吃過量食物。3.讓盤子的一半是水果和蔬菜。4.谷物中的一半是全麥的。5.喝無脂或低脂牛奶。6.選擇低鹽食物。7.喝水而不要喝甜的飲料。這其中也不乏值得我們借鑒的內容，比如選擇低鹽食物，中國人日常生活中吃鹽很多，如咸菜什么的，不知不覺吃鹽就過量了。但其中有些內容就不太適合我國國情了，南京市中西醫結合醫院消化內科專家劉萬里博士就指出“谷物中的一半是全麥的”、“喝無脂或低脂牛奶”等提法并不存在普遍適用性，“如果攝入過多的粗糧也會對人體健康不利。比如胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。所以，吃谷物有必要，但一定注意粗細搭配，不能因為強調谷物就忽視精細飲食。牛奶未必非要喝無脂或者低脂的，脂肪并非是個絕對的壞東西，因為脂肪是生命的物質基礎，是人體內的三大組成部分(蛋白質、脂肪、碳水化合物)之一。正常情況下，牛奶不會使人發胖，因為其中脂肪含量只有3%左右。”
清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅也指出，此次“我的餐盤”的更多的是針對美國人肥胖過多的現狀，對于我國人群只能具有參考價值。我國目前實施的2007年版《膳食指南》其實和“我的餐盤”有異曲同工之處，根據《指南》，國人正常情況下每日水果攝入量為200g，蛋白質類為200g，乳制品為300g，蔬菜為300-500g，谷物為250g-400g(其中有一半需為粗糧)。
想達到真正的健康膳食，還應因人而異
各國在制定膳食指南時都會推出一個簡便易懂的圖形以便大家用著方便。亞洲很多國家使用了三角形的圖案，如中國為寶塔形、日本為陀螺形、新加坡是金字塔形、泰國是三角旗形。中國在1989年頒布了第一版《食品膳食指南》，共包括8項內容。第二版指南于1997年，其內容有了進一步的補充，包含針對一般人群的膳食指南和針對七類特殊人群（如嬰兒、青少年、孕婦等）的膳食指南。2007年，新版的膳食指南更加完善，修改后的平衡膳食寶塔側面增加了一名步行者和一杯水的圖像。新版膳食指南還特別提出要多吃粗糧、減少食用油攝入。
以歐美發達國家為代表的以動物性食物為主的膳食結構；
以印度、巴基斯坦等發展中國家為代表的以植物性食物為主的膳食結構；
以日本為代表的動植物食物平衡的膳食結構；
以意大利、希臘為代表的地中海式膳食結構。
大量的對比觀察研究顯示，地中海飲食可以降低罹患許多疾病的風險，其食物構成最為合理，對人體健康也最為有益。
“地中海飲食（Mediterranean diet）”一詞最早是由Dr.Ancel Keys在1958年提出的，泛指希臘、西班牙、法國和意大利南部等位處地中海沿岸的國家和地區，以自然的營養物質為基礎，包括橄欖油、蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類，以及少量的牛肉和乳制品、酒類，輔以獨特調料的烹飪方式的一種特殊飲食風格。這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、豆類、堅果類食物，其次是谷類，并且烹飪時要用植物油來代替動物油，尤其提倡用橄欖油。這與我國新版的《中國居民膳食指南》中的高纖、高維生素、低脂的飲食指導原則是一致的，是一種現代營養學所推薦的膳食模式。
傳統的地中海飲食的都具有哪些特點呢？這些飲食習慣對人體健康又有什么好處呢？
1.烹調使用橄欖油
橄欖油的大量使用是“地中海飲食”最為突出的特點。在地中海國家居民的餐桌上，幾乎都會放一瓶色澤青綠的特級橄欖油。人們用它做菜、拌沙拉、做糕點，用面包蘸橄欖油。在希臘，橄欖油幾乎被應用在所有的菜肴中，最簡單常見的就是希臘橄欖油沙拉，由各種新鮮蔬菜混合而成，調味使用橄欖油、檸檬、海鹽和各種新鮮香草，最后再點綴以當地盛產的山羊乳酪。橄欖油的烹飪特點是在高溫時化學結構仍能保持穩定，從而可在食物表面形成一層保護膜，保護食物本質，避免食物營養成分以及吸收過多脂肪，并且由于其煙點在240℃~270℃之間，遠高于其他常用食用油的煙點值，不會產生致癌物質，是最適合高溫煎炸烹煮的油類。
橄欖油的保健作用在于其具有卓越的抗氧化性能和很高的單不飽和脂肪酸含量，有助于降低膽固醇水平，降低血液黏度，有助于防止形成微小的血液凝塊，能顯著降低心血管疾病的發病率。此外，橄欖油里的維生素E和多酚類是天然的抗氧化劑，可抑制自由基的產生，能預防乳腺癌、前列腺癌、腸癌、食道癌等多種惡性腫瘤。
2.攝取豐富的新鮮蔬果
新鮮的蔬菜、水果構成了“地中海飲食”的主體。很多地中海國家的居民進食的蔬菜和水果量，比抗癌機構推薦的多一倍。眾所周知，蔬菜水果中含有大量有益健康的纖維素，以及重要的抗氧化成分，它們是人體所需維生素C、β-胡蘿卜素、葉酸的主要來源，這些營養素最主要的功能就是降低心臟病和各種癌癥的發病率。番茄、橄欖、青椒、洋蔥、茄子、大蒜是地中海飲食中最著名的蔬果，這些蔬菜富含維生素C、維生素E，具有抗氧化功能，還能提高人體免疫力。
地中海飲食使用橄欖油、檸檬、香料和大蒜作調料，將蔬菜色拉做成令人垂涎欲滴的美食。該地區的人們還經常吃具有護腦作用的菠菜、胡蘿卜、花菜、豆角、小青菜等。尤其是含有豐富膳食纖維的番茄，含有被視為抗癌物質的番茄紅素，是一種強力抗氧化劑，可以預防多種癌癥，尤其對胃癌、結腸癌、直腸癌、前列腺癌等特別有效。番茄醬與番茄汁也是重要的調味料，無形中減少了食鹽的用量。希臘人無比熱愛的大蒜，曾一度被稱做“臭哄哄的玫瑰”，其中含有大量的維生素B1、硒、蒜素，這些物質具有抗癌、降低膽固醇的功能；蒜素可抵抗潛在致癌物的入侵，并增強肝臟對致癌物的排出功能。洋蔥中的含硫化合物，可抑制消化道細菌將硝酸鹽轉變為亞硝酸鹽，進而阻斷致癌物――亞硝胺的形成，可以降低血壓，降低膽固醇水平和血液黏稠度，促進血液循環并增強肝臟對致癌物的排出功能。英國牛津大學曾對四大洲28個國家的飲食形態和患腸癌人數的比例做過比較，發現美國、加拿大等北美國家，結腸癌和直腸癌的發病率非常高，而地中海國家的腸癌發生率最低，這與該地區人們大量攝取新鮮蔬菜和水果是分不開的。
3.多吃魚，少吃肉
豬肉等紅肉吃得少是地中海飲食的又一特色。地中海飲食強調主要的蛋白質來源是低脂肪的魚貝海鮮和豆類。地中海海域盛產沙丁魚等各類深海魚，深海魚含有豐富的DHA和EPA，它們有助于降低血液黏稠度和血壓，同時能夠降低有害膽固醇（低密度脂蛋白），而提升有益膽固醇（高密度脂蛋白）。海產品不僅味道鮮美，而且其含量豐富的優質蛋白，容易被人體消化吸收，是高蛋白、低脂肪的食物。
4.適量飲用干紅葡萄酒
干紅葡萄酒中含有人們所熟悉的阿司匹林的基礎成分――水楊酸。紅葡萄酒中水楊酸的含量比白葡萄酒幾乎高一倍，長期適量飲用干紅葡萄酒等于服用小劑量阿司匹林。研究認為，低劑量阿司匹林有防止血栓形成、預防心肌梗塞的功效。此外，葡萄皮含的白藜蘆醇也是具有潛在抗癌功能的物質。在紅、綠葡萄中均含有此物質，但紅葡萄中含量更高。需要指出的是，飲用紅酒最好在餐中，并且一定要注意不要過量，每天不宜超過1杯。
5.多吃豆類食品
如今，家庭餐桌上的“好東西”越來越豐富，尤其到了春節，更是頓頓離不開魚肉葷腥。在這樣一個喜慶的日子里，該如何把好健康飲食這根弦呢？
節日避免“四猛”
七天長假，往年很多市民過完長假之后不但沒有得到休整，甚至覺得很疲勞，醫學上叫做“節日綜合癥”，表現各種各樣，總的來說讓大家有一種意猶未盡非常疲勞的不適感覺。其實，通俗一點講，可歸納為“四猛”，猛吃、猛喝、猛閑、猛累。
猛吃，是在餐桌上沒有節制地大吃大喝；猛喝，是有些人把一年的酒都放在春節這幾天喝；猛閑，就是有些人覺得一年累了三百多天，最后這七天要絕對靜養休息，天天躺著；猛累，就是覺得一年到頭天天勞累，過年這幾天就天天玩樂。
這些，對健康都不利。
選年貨要分四個大類
建議大家可以根據中國居民的膳食指南，把食物分成幾個大類，你可以在采購年貨之前準備一個小本子，把幾大類先列好，有目的地去選購，這樣可以避免選購過多。
建議分成四個大類，第一大類是主食類，包括糧食和薯類，第二大類是蔬菜水果類，第三大類是肉、蛋、奶、豆制品類，第四大類就是油脂類，一個是烹調用的油，另外一大塊是堅果類的，核桃、開心果、杏仁、榛子這一類。分門別類可以防止重復或遺漏，有人選購就是花生、瓜子買了一大通，主食類、蔬菜類沒有買。對于健康有特殊需求的人，像患有高血壓、肥胖、高血脂的人，選購的時候注意不要買和疾病相抵觸的食物，過一個健康的春節。
另外，怎樣存儲這些食物，不能讓它的營養遭到破壞，也有講究。不同類別的食品對于冰箱的依賴程度也是不太一樣的，比如雞鴨魚肉可以放到冷凍室里面，避免大多數的細菌滋生。對于需要保鮮的食物，比如蔬菜、新鮮水果，不能放得太久，還是提倡以新鮮為主。這種食品如果在冰箱里面存儲超過三天，水溶性的維生素B、C都丟失了，再吃的時候雖然看著還是那個菜，但是營養成分大大下降了，會影響食品對健康的保證。
春節飲食注意平衡
春節期間飲食方面有什么需要遵循的原則？專家認為，可以掌握以下幾點：第一食物多樣，不要集中在一兩種食物上；第二食不宜多，以免讓自己的胃休息時間太短；第三掌握粗細搭配；第四葷素搭配；第五干稀搭配。
總之，要注意葷素搭配，達到飲食平衡。短期內大量攝入雞鴨魚肉造成體內酸性環境過高，對健康不利。水果蔬菜配合一定的主食，這樣酸堿平衡。同時，逢年過節大家都去串門拜年，容易吃零食過量，比如開心果、杏仁、榛子，包括糖，這些都是高糖高脂的東西，也要量力而行，不能吃太多。
關鍵詞：小學英語；實效性；興趣
自新課程標準實施以來，小學英語教學出現了許多新的要求，作為老師必須深入研究課標，提高教學的實效性。以下是本人對此問題的幾點探究：
一、利用游戲激發學生興趣
游戲教學還能有效促進學生想象力的提高和語言交際能力的提升。游戲教學法在課堂上的合理運用，能夠把游戲與教學內容結合到一起，能夠促進詞匯鞏固，促進觀察、聽讀和想象能力的提高，調動學生的多種感官去加深記憶，真正做到學以致用。如在教學問路、指路單元的內容時，我們可以設計一個“捉迷藏”的游戲。用布蒙上一位學生的眼睛站在講臺上，然后另一名學生用英語指引他走下講臺，找到指定同學。Where is Lin Fang？Go straight，turn right，you will find he is on your left。可以讓學生反復練習這個游戲，既能活躍課堂氣氛，又能練習句型，利用一個有趣的捉迷藏游戲，不僅學會了用英語指路，還能促進學生觀察、想象和口語能力的提高。游戲教學還可以愉悅學生身心，調動全部感官參與學習活動，充分利用聽、說、讀、寫、演等多種方式使學生的天性得以發揮，營造出良好的學習氛圍，讓他們懷著愉快的心情學習英語知識。
二、提倡開展小組合作學習
在教學過程中，我們要給學生提供自主探究學習的時間和空間，引導學生進行合作探究學習，培養學生的合作意識和探究能力，促進學生綜合素質的發展。分組是小組學習的第一步，分組的合理性決定了合作學習的效率，對合作學習有著重要的影響。因此，我們要根據教學設計和教學內容的要求科學分組，提高合作學習的有效性。第一，同桌組合，兩人為一個小組。同桌搭配是最簡單的分組方式，操作簡單，而且不需要調整作為，同時同桌之間的默契可以大大提高合作學習的效率，因此，我們可以同桌組合，兩人為一個小組。為了組合的科學性，我們在給學生排座位的時候要堅持互補的原則，在后進生的身邊安排幾個優秀生，實現優秀生帶后進生的目的，為合作學習奠定堅實的基礎。比如，在學習Let’s talk這些簡單練習或者半機械操作的時候可以采用同桌搭配的方式。第二，互補互助，四個人為一個小組。我們可以按照前后桌的方式，將四個人分配到一個學習小組中，實現互補互助，這樣既可以避免同桌搭配的習慣性和隨意性，又能加強對學生的控制。例如，在學習“How do you go to school？I go to school...”這個句型的時候，可以采用四人為一個小組的方式，讓學生互問互答，還可以在練習值周采用交叉互批，這樣既可以節省教學時間，也可以起到事半功倍的效果。第三，自由組合。可以鼓勵學生大膽創造，采用自由組合的方式，這樣學生之間相互熟悉，擁有共同的話語，可能會帶給教師驚喜。例如，在學習“shopping”這節課的時候，我們就可以采用自由組合的方式，這樣學生都能積極參與，甚至學困生都開始主動用英語進行交流，教學效率大大提高。第四，固定組合。我們可以堅持“組間同質，組內異質”的原則，讓學生進行固定分組，對學生進行明確分工，讓學生互幫互助，盡到各自的職責，促進學生的共同進步和發展。例如，在學習“There be”這個句型的時候，我們就可以讓學生完成自己的學習任務，然后再進行合作學習。
三、以文化的差異提高興趣
英語新課標明確提出：要讓學生對中西方文化以及世界文化的差異有一定的了解，拓寬他們的視野，培養愛國情感，形成正確的世界觀、人生觀、價值觀，為終身學習和長遠發展奠定堅實的基礎。如，小學英語五年級第3單元第一課：What’s your favorite food？就在教材前后分別補充了中西方飲食差異和健康飲食的內容。我們可以設計如下教學內容：（1）拿出肯德基的KFC標志，回顧溫習前面學過的cola，hamburger，fried chicken等單詞。（2）用圖片展示常見的中國食物：noodles，dumping，steamed bread等。（3）編寫兒歌對這些單詞進行操練。（4）展示健康飲食食譜，分類介紹各種有益健康的食物：蔬菜、水果、牛奶，不建議長期食用雞腿、漢堡等食物。（5）練習What would you like for breakfast/lunch/supper？I’d
like...句型，從回答可以看出，中國人早餐喜歡吃noodles，porridge等，而西方人早餐喜歡吃eggs，milk，bread等食物。然后告訴學生中國人一般對菜肴很講究，要做到色香味俱全，西方人要求比較簡單，晚餐是他們的正餐。
當然，以上幾種方法僅是本文提出的幾點淺顯的認識和看法，為了進一步提高小學英語教學的實效性，需要廣大英語老師在今后的教學中做進一步的探索與研究。
筆者以為，營養膳食問題尤其是營養問題與人的自我發展水平是密切相關的，能否對該問題進行立法應當取決于一個國家的經濟發展水平。從當前在兒童營養膳食立法方面有過立法實踐的國家來看，大都主要是一些發達國家。在這些國家，由于人們的溫飽問題早已解決，經濟上比較富足，所以便對生活的質量更為關注，對健康飲食更為關注，而這些國家的立法者也自然相應地順應了民意，將營養膳食問題特別是兒童營養膳食問題列入國內立法議程，并最終對兒童營養膳食問題進行了立法。這與其擁有雄厚的經濟基礎是分不開的。當前，盡管我國的綜合國力正在不斷提高，經濟發展水平及人們的生活水平也在與日俱增，但就總體來看，我國依舊是一個發展中國家，與各發達國家相比依舊有著極大的差距，且還存在地區生活水平的極端不均衡問題，例如：在城市，人們的生活水平要相對較高，可能要相對較為注重生活質量問題，注重飲食營養尤其是兒童的飲食營養；而在廣大農村，人們的生活水平則基本上還駐足在剛剛滿足溫飽后對未來更富足生活目標的奮斗抑或對更高生活質量的憧憬階段，營養問題（包括兒童的營養問題）對他們來說，恐怕還只是其為之奮斗的一個長遠目標。所以，筆者認為，在這樣的條件下對兒童營養膳食問題進行立法顯然是不適宜的。此外，我國是一個多民族國家，各民族人民的飲食文化的不同決定了其飲食營養結構（包括兒童的飲食營養結構）必然也大不相同。這樣一來，即便是強制對兒童的營養膳食問題進行了立法，也可能會因該法無法在全國范圍內普遍實施而使其實效受到置疑，從而導致其沒有普遍性的權威。而法律假如沒有權威，則它無疑于形同虛設！基于此，筆者以為，就目前而言，我國對兒童營養膳食問題進行立法的條件尚未完全具備和成熟，兒童營養膳食立法應當緩行。
此外，提倡對兒童營養膳食問題進行立法的學者還以日本為例來論證說明對兒童營養膳食進行立法的必要性。他們認為：日本是最能說明立法能保證兒童健康成長和提高國民素質的明顯例子。1931年，日本18歲男青年的平均身高161.8厘米，女青年身高為151.2厘米。40年代后期，日本政府先后頒布了與營養相關的法律，包括《營養法》、《營養改善法》、《學校供餐法》等。隨著與營養相關法律的頒布和實施，到1985年，日本18歲男女青年的身高分別達到171.8厘米和157.8厘米。日本通過50多年的國民營養改善，使國民體質得到普遍提高，被西方學者譽為“人類體質的發展奇跡”。但筆者以為，兒童營養膳食立法的出臺與兒童身高的增長或體質的改善并沒有必然的聯系。從生命科學的角度來說，人們（包括兒童）體質的增強或身高增長有賴于其生活水平的提高及飲食結構的科學化，而與營養膳食立法卻并無必然的聯系。營養膳食立法作為法律，其作用充其量在于確認并保障實施已為科學所證明的、與人們的健康相關的合理飲食結構，而不會決然地促進人們體質的增強或身高的增長。實際上，即便沒有對兒童營養膳食進行立法，人們出于對兒童的關愛與呵護，也會自覺重視并強化兒童的飲食結構，注重兒童的健康飲食和營養飲食，從而使兒童的體質得到增強。而相反，即便是有了營養膳食立法，假如其國內的經濟發展水平尚達不到足以滿足人們改善其生活質量的需要的程度，則人們也會苦于無相應的經濟能力而無法關注并改善其飲食營養問題。在這種情況下，法律的“強制保障實施”無疑只會加重人們的經濟負擔，而無益于提高人們的生活質量和提高其國民體質，該法律也只會被人們視為“惡法”而難以長久存在。所以，筆者以為，重視并對兒童營養膳食問題進行立法并不是日本國民體質改善的直接原因。日本國民體質的改善主要得益于日本經濟發展所必然帶來的人們生活水平的提高和生活質量的改善，假如沒有其經濟的發展以及其人民生活水平的改善，即便是有再多內容良好的營養膳食立法，其國民的體質也決不可能會有實質性的提高。因此，筆者認為，在兒童營養膳食方面，我國應當努力發展經濟以提高人們的生活水平，改善其生活質量，幫助其在經濟能力許可的情況下自覺重視并切實改善兒童的飲食結構，從而增強其體質；而不應當是過早地用立法來強制保障兒童的營養膳食，“拔苗助長”。
在當前依法治國已經成為我國社會主旋律的情勢下，法律的影響已經波及到了人們社會生活的方方面面，因此，在許多時候，沒有法律是不行的。但另一方面，法律也絕不是萬能和無所不包的，在依法治國的時代，并不是所有問題都必須要有法律介入才能夠最終得到解決。而且，在某些問題上，即便法律要介入，也絕不是必須或者可以馬上介入的。法律在對待兒童營養膳食問題時就面臨著這樣的問題。當前，在我國經濟基礎還較為薄弱、人民生活水平較那些發達國家相比還很低的情況下，我們切不可盲目借鑒發達國家在營養膳食立法方面的經驗，過早地對營養問題進行立法。
