開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇食品藥品行業(yè)研究報告，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。

第1篇

挪威一項(xiàng)最新研究顯示，吸煙女性比不吸煙女性第一次患心臟病的時間要早15年，而男性吸煙者與不吸煙者第一次患心臟病的時間差為8年，低于女性。

來自挪威櫻蘭迪特醫(yī)院的莫滕?格朗地維格博士和他的同事研究了1784名第一次患心臟病的病人。他們發(fā)現(xiàn)，吸煙女性第一次，心臟病的年齡為66歲，而不吸煙女性的患病年齡為81歲。不吸煙男性第一次患心臟病的年齡為72歲，而吸煙男性的患病年齡則提前至64歲。

研究者還發(fā)現(xiàn)，對部分其他疾病，吸煙也會將女性的患病時間提前。與不吸煙女性相比，吸煙女性患上高血壓、糖尿病等疾病的年齡也比較早。

此前，醫(yī)學(xué)界一直認(rèn)為，雌激素能夠保護(hù)女性不患心臟病。不過，莫滕?格朗地維格博士指出，吸煙可能會使女性絕經(jīng)提前，使她們更早地步入更年期，從而更易患上心臟病。

一家之言：對女人來說，煙草猶如負(fù)心的男人，能離多遠(yuǎn)就離多遠(yuǎn)。

超市依舊頻現(xiàn)“國家免檢”質(zhì)監(jiān)部門：免檢標(biāo)志使用至年底

近日不少市民反映，購買的食品包裝盒上仍可以看到“國家免檢產(chǎn)品”的字樣。記者走訪了部分超市，發(fā)現(xiàn)的確有不少商品在使用免檢標(biāo)志，其中，某品牌牛奶多個系列的包裝上印著“國家免檢產(chǎn)品”的字樣。

國家規(guī)定，從2008年9月18日通知下發(fā)之日起至2008年他月31日，為印有免檢標(biāo)志的產(chǎn)品包裝使用過渡期，此期間生產(chǎn)的產(chǎn)品使用印有免檢標(biāo)志的包裝，將不違反免檢標(biāo)志規(guī)定。

但自2009年1月1日起，所有食品企業(yè)將不得再使用印有免檢標(biāo)志的包裝及其他任何宣傳資料，否則將依法予以查處。

一家之言：明年生產(chǎn)的產(chǎn)品包裝上若再看到“國家免檢產(chǎn)品”的字樣，就是違法產(chǎn)品了。

上海人糖尿病患病率升至10％

上海市民的糖尿病患病率已從30年前的1％升至到前的10％，糖尿病患者中20歲－40歲的人占到3％－4％，糖尿病明顯出現(xiàn)低齡化趨勢。這是日前在上海舉辦的“中國健康知識傳播激勵計劃(糖尿病，2008)”專家和媒體知識共享會上傳出的信息，再一次向都市人群提醒了糖尿病這一“健康殺手”的威脅。

而從全國來說，糖尿病患病率在過去20年中上升了4倍，2007年全國糖屎病患病人數(shù)約4000萬，中國成為僅次于印度的全球糖尿病患者人數(shù)第二大國。在上海，北京等大城市的社區(qū)調(diào)查中，糖尿病患病率已達(dá)10％。

上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院副院長賈偉平在本次知識共享會上介紹說，糖尿病在中國患病率升高有兩方面因素：一是中國人具有重度易感遺傳背景，二是中國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展導(dǎo)致人們飲食結(jié)構(gòu)欠平衡、生活習(xí)慣不健康。

一家之言：先天不良，后天失養(yǎng)，導(dǎo)致了糖尿病在中國患病率的升高。

湖北：西式鴨制品亮相武漢

鴨翅、鴨架、鴨舌……鹵鴨制品一向備受喜愛。據(jù)不完全統(tǒng)計，湖北人一年能吃掉1億只鴨子。西式低溫鴨制品，鴨火腿，鴨香腸等亮相武漢，將豐富市民口味。

據(jù)了解，低溫鴨制品在100攝氏度以下常溫加工，不僅可以保持肉質(zhì)鮮美營養(yǎng)，而且便于儲存。亮相的低溫鴨制品包括西式火腿，兩式香腸、發(fā)酵肉產(chǎn)品等，價格將比普通鹵鴨略高。

一家之言：餐桌又多了一種新選擇。

研究報告顯示：七種魚汞含量較高

都知道該給正在身體發(fā)育期的幼兒多吃魚，但給孩子吃什么魚，卻應(yīng)該講究講究。

近日，一項(xiàng)以三個亞洲家庭為研究對象的研究報告顯示，這三個家庭的小孩年齡為15個月至兩歲之間，他們每天都給孩子吃魚粥，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些孩子體內(nèi)汞水平高出正常水平的5倍。

據(jù)《澳大利亞醫(yī)學(xué)雜志》報道，悉尼西區(qū)公共醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)中心醫(yī)生斯蒂芬?考比特表示，小孩吃魚既要注意合適種類又要注意適當(dāng)?shù)氖沉俊＜幢阆鄬^低的汞水平也會影響到小兒的正常發(fā)育。

澳大利亞新南威爾士食品管理局首席科學(xué)家利薩?撒波博士表示，年輕父母應(yīng)該警惕7種魚――鯊魚、箭魚、旗魚、槍魚、羅非魚，方頭魚以及鯰魚。這些魚除了體型相對較大以外，它們還是生命周期更長的食肉魚，其體內(nèi)汞含量比其他魚偏高。

對此，美國食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)早就警告，避免給孩子吃大型掠食性魚類包括鯊魚、旗魚、金鯖魚、方頭魚等，就是因?yàn)樗鼈児枯^高。

一家之言：家有兒女，食品安全更重要。

我國食品行業(yè)將設(shè)立食品安全師崗位

中國食品協(xié)會會長王文哲在日前舉行的第六屆中國食品安全年會上提出，為進(jìn)一步提高我國食品安全水平，食品行業(yè)要加強(qiáng)全員責(zé)任制度，環(huán)環(huán)問責(zé)，層層追究，并將設(shè)立“食品安全師”崗位。

此次大會提供的數(shù)據(jù)顯示，近年來，我國食品工業(yè)在持續(xù)快速健康發(fā)展的同時，食品安全整體狀況得到改善和提高。據(jù)國家抽檢結(jié)果，今年上半年我國糧食加工品，副食調(diào)味品，肉制品、酒類、飲料飲品、休閑食品33類3288家企業(yè)生產(chǎn)的3813種食品抽樣合格率為98.4％，同比提高4個百分點(diǎn)，比2006年提高近9個百分點(diǎn)。

第2篇

小小的豆子究竟有多大功效？老百姓該不該吃？該如何看待廠家的宣傳？記者就此采訪了相關(guān)人士，希望還納豆以本來面目。

納豆確有保健功效

記者在淘寶網(wǎng)以“納豆膠囊”作為關(guān)鍵詞進(jìn)行搜索，發(fā)現(xiàn)從單價35元一盒的國產(chǎn)納豆激酶膠囊到1200元一盒的日本原裝進(jìn)口納豆激酶膠囊，銷售都異常火爆。一位店主在網(wǎng)上告訴記者，從2010年年初至今，像這種納豆膠囊，她的店鋪一天就能賣出幾十瓶。在該網(wǎng)頁的下方，記者看到，許多“買家”對商品是贊揚(yáng)聲一片：“我爸爸是腦血栓后遺癥，總是頭痛、腿痛，吃了以后頭舒服多了，腿也不怎么痛了……我只能說這個納豆不是藥品但勝過藥品。”

“炒什么火什么，這就是當(dāng)前我國食品以及保健食品行業(yè)的弊病。”總參總醫(yī)院營養(yǎng)科主任張曄教授告訴記者，納豆并非是很多人所認(rèn)為的“舶來品”，其功效也沒有宣傳的那么神乎。實(shí)際上，我國一些地區(qū)在很早以前就有食用納豆的習(xí)慣。就像北方地區(qū)很多家庭習(xí)慣自己做黃豆醬一樣，如今東北地區(qū)的很多家庭仍然自己制作納豆。只不過不稱其為“納豆”，而俗稱為“絲鬧豆”（音譯）。

張曄說，之所以宣稱納豆有保健功效，一是因?yàn)樗脑牧洗蠖咕哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值，另一個原因就是發(fā)酵后的食品會產(chǎn)生更多的營養(yǎng)物質(zhì)，更有利于人體吸收。

據(jù)專家介紹，大豆本身含有40%以上的蛋白質(zhì)，以及大豆卵磷脂、大豆異黃酮等多種具有保健作用的功能性物質(zhì)，還含有益于人體健康的不飽和脂肪酸以及各種微量營養(yǎng)成分等。而發(fā)酵后的產(chǎn)物，不論是豆腐還是豆豉，小分子的肽類和氨基酸物質(zhì)，將更有利于人體消化吸收；大豆中的B族維生素，特別是B2的含量也會明顯提高，所產(chǎn)生的異黃酮、膳食纖維等成分也能在一定程度上改善人體腸道功能，更有利于鈣質(zhì)的吸收。

張曄強(qiáng)調(diào)，納豆與豆腐、豆豉的不同之處在于，它是加入枯草芽孢桿菌發(fā)酵而成。因此，在納豆制造過程中，除產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)大豆蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分外，還會生成大豆激酶、皂苷、低聚糖、異黃酮、納豆激酶、超氧化歧化酶、蛋白抑制酶等許多微量活性物質(zhì)，這些物質(zhì)對人體健康具有重要意義。不僅如此，納豆菌再生成的納豆激酶， 據(jù)很多國外文獻(xiàn)報道，其具有抑制血栓形成、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

虛假宣傳多產(chǎn)品假的多

記者發(fā)現(xiàn)，如今市面上很多納豆保健品宣稱具有“降低血脂”、“溶解血栓”等功效，而這些產(chǎn)品并未經(jīng)國家食品藥品監(jiān)督管理局的審核審批。很多專家直言，現(xiàn)在市場上的納豆保健食品假的比真的多。

一位地方藥監(jiān)局的工作人員告訴記者，目前我國批準(zhǔn)的保健食品宣傳功效只有27種，其中，申請“免疫調(diào)節(jié)”不需進(jìn)行人體試驗(yàn)，但需要提供動物實(shí)驗(yàn)研究報告；而要申請“調(diào)節(jié)血脂”功效，除了動物實(shí)驗(yàn)外，還要經(jīng)過一定數(shù)量的人群試驗(yàn)。

記者了解到，目前大陸經(jīng)過批準(zhǔn)的納豆保健食品共有5種，均為國產(chǎn)納豆保健產(chǎn)品。其中，有兩個品種僅以純納豆為主要原料，未添加其他保健成分，經(jīng)審批的功效僅有“調(diào)節(jié)免疫”一項(xiàng)；其他3種納豆保健品則添加了本身就有降血脂作用的紅曲、決明子、葛根等成分，其經(jīng)審批的功效僅有“調(diào)節(jié)血脂”一項(xiàng)。同時，在后3種納豆保健品的說明書中，均清楚注明“本品不能代替藥物”。

“只是申請調(diào)節(jié)免疫一項(xiàng)功效，就需要很多的研究和手續(xù)。”北京燕京中發(fā)生物技術(shù)有限公司總經(jīng)理王衛(wèi)東把一厚摞申請批件和研究報告擺在了記者眼前。記者看到，僅毒理學(xué)安全性評價報告，就包括菌種毒力試驗(yàn)、保健功能評價、功效成分鑒定、穩(wěn)定性試驗(yàn)等多項(xiàng)內(nèi)容。王衛(wèi)東說，相關(guān)主管部門對保健食品的原料來源、生產(chǎn)流程、儲存環(huán)境等都有明確要求，每年還會進(jìn)行詳細(xì)的檢查。

“我國對保健食品的審評審批、功效宣稱有很嚴(yán)格的限制。對消費(fèi)者而言，看清國家保健食品特有的‘小藍(lán)帽’認(rèn)證標(biāo)識，是避免上當(dāng)受騙的關(guān)鍵。”中國食品發(fā)酵研究工業(yè)研究所納豆研究與分析中心主任李虹教授提醒說。

納豆不能取代藥物

中國營養(yǎng)學(xué)會會員王旭峰介紹，納豆是來自日本的一種流行千年的傳統(tǒng)食品，是以黃豆為原料的發(fā)酵食物。納豆對于日本人，猶如腐乳對于中國人。廣告上說，日本人之所以長壽，跟他們喜歡吃納豆密切相關(guān)。其實(shí)日本人的長壽原因是多方面的，絕不是簡單地吃了納豆。對于飲食結(jié)構(gòu)不合理、運(yùn)動不足的心腦血管高發(fā)人群來說，不改變原有的生活方式和飲食結(jié)構(gòu)，妄想靠一種“神奇食物”就把問題都解決，是不現(xiàn)實(shí)的。

王旭峰表示，納豆作為一種發(fā)酵食物，的確有它的優(yōu)點(diǎn)，據(jù)測定，每100克納豆中含水分59.5克、蛋白質(zhì)16.5克、脂肪10克、糖分9.8克、纖維素1.9克。 如其中的益生菌、大豆激酶、大豆異黃酮、維生素、礦物質(zhì)，而且保留了大豆中的絕大多數(shù)營養(yǎng)物質(zhì)，不失為一種營養(yǎng)價值很高的食物。但很多宣傳把納豆的功能夸大，很多機(jī)構(gòu)將納豆推薦為溶血栓、降血脂、提高免疫力、治腹瀉的“靈丹妙藥”，甚至有些消費(fèi)者認(rèn)為納豆可以替代藥物，來治療疾病，這是非常不可取的。食物的營養(yǎng)價值再高，也不能替代藥物。

“納豆是食品不是藥物,本身是不能單獨(dú)用來治病的。而且法律規(guī)定保健品是不能宣傳治病的療效的,這樣會誤導(dǎo)消費(fèi)者。”有問必答健康網(wǎng)醫(yī)生王四新表示，納豆宣傳有溶栓作用是違法的，因?yàn)樗潜＝∑贰?/p>

其實(shí)，身體里有血栓，并不是你身體里的纖溶酶少了或者纖溶酶激活物不夠多，而是一些因素，比如，病毒、毒物、自由基等損傷了血管內(nèi)皮細(xì)胞，加上血流較慢或者血液處于高凝狀態(tài)等因素使得血栓形成，也可以說是局部環(huán)境造成了血栓。患者應(yīng)該想著怎樣提高自身抵抗力，如何規(guī)律地去運(yùn)動，適當(dāng)應(yīng)用藥物。

“不要太相信廣告，梗塞急救室會用纖溶酶藥物治療，沒聽人說過腦梗塞了吃點(diǎn)納豆吧？”

納豆不是人人適宜吃

納豆雖好，但也不是人人都適合食用。納豆含有較高的蛋白質(zhì)及嘌呤等物質(zhì)，可誘發(fā)痛風(fēng)、加重腎臟負(fù)擔(dān)，患有嘌呤代謝紊亂的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者最好不要多吃；慢性腎功能不全的患者也不宜食用；手術(shù)后及傷口未愈合的病人不宜食用。另外，由于納豆激酶不耐熱，應(yīng)盡可能不加熱食用，可以把它當(dāng)做調(diào)料拌著蔬菜吃。而且晚餐吃納豆保健效果最好。

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納豆的起源

納豆源于中國（即老百姓平時做的“醬豆”）。納豆類似中國的發(fā)酵豆、怪味豆。古書記載有：“納豆自中國秦漢以來開始制作。”納豆初始于中國的豆豉。據(jù)《食品文化?新鮮市場》(石毛直道著，第101頁)一書介紹，兩種納豆都與中國有緣。特別是咸納豆，大約在奈良、平安時代由禪僧傳入日本。日本也曾稱納豆為“豉”，平城京出土的木簡中也有“豉”字。與現(xiàn)代中國人食用的豆豉相同。由于豆豉在僧家寺院的納所制造后放入甕或桶中貯藏，所以日本人稱其為“唐納豆”或“咸納豆”，日本將其作為營養(yǎng)食品和調(diào)味品，中國人把豆豉用鍋炒后或蒸后作為調(diào)味料。

納豆傳入日本后，根據(jù)日本的風(fēng)土發(fā)展了納豆，如日本不用豆豉而用大醬，或用醬油不用豉汁。而且由于系禪僧從中國傳播到日本寺廟，所以納豆首先在寺廟得到發(fā)展。例如大龍寺納豆、大德寺納豆、一休納豆、大福寺的濱名納豆、悟真寺的八橋納豆等，均成為地方上寺廟的有名特產(chǎn)。

日本人喜歡食用納豆。他們主要食用咸納豆與拉絲納豆，關(guān)西人喜歡前者，關(guān)東人則愛吃后者。拉絲納豆由于發(fā)酵方法不同，而出現(xiàn)一種黏絲，是不放鹽的。

（據(jù)《健康報》等）

睡夠7小時，為啥還累

多項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天睡夠7小時，就能保證第二天精力充沛。但不少人雖然睡夠了時間，但醒來還是覺得累，這是為什么呢？美國“健康醫(yī)療網(wǎng)”給出了5大原因。

1．胃食管反流。睡著時胃酸倒流，會影響睡眠。建議睡前兩小時不要喝酒，吃巧克力、柑橘類水果等；睡前嚼一塊口香糖，唾液有助中和胃酸。

2．頻繁起夜。美國睡眠協(xié)會表示，65%的老年人睡不好覺的原因是頻繁起夜。睡著時，人體的尿液呈濃縮狀態(tài)，所以人們可以6―8小時不上廁所，但隨著年齡增長，抗利尿的激素會減少，就會頻繁起夜。建議中老年人睡前3小時不要喝水和果汁，不要吃流食；少喝或不喝咖啡、茶；睡前小便。

3．磨牙、說夢話。夜間磨牙癥發(fā)病率為5%，很多患者自己毫不知覺。它會導(dǎo)致全身緊張，干擾深度睡眠。建議白天不要嚼口香糖，并去看牙醫(yī)。

4．腿腳動不停。年齡增長，會使不寧腿綜合征的發(fā)生率增加。患者四肢會在睡眠中動個不停，甚至拳打腳踢，影響深度睡眠質(zhì)量。建議去醫(yī)院接受相關(guān)檢查。糖尿病、關(guān)節(jié)炎、貧血、甲狀腺疾病、腎病，或某些藥物也會導(dǎo)致這種疾病。