時間：2023-07-31 17:25:52
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇對旅游管理專業(yè)的看法，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1.從開辦旅游管理類專業(yè)的高職院校入手，限制學校擴張數(shù)量
在國家良好的旅游發(fā)展背景下，高職院校越來越多地開展旅游管理類專業(yè)。但是在2008年之前，很多高職院校并沒有專業(yè)的旅游教師，都是學歷史、地理、經(jīng)濟的老師臨時擔任，學校也沒有實訓條件，結果導致很多學生在校期間根本沒有學到自己想要的東西，也沒有親身實踐。畢業(yè)之后和中專院校或者高中畢業(yè)的學生一起工作，在社會上普遍形成了學旅游只能做導游或者酒店服務員的看法。近幾年旅游管理類專業(yè)招生數(shù)量開始下滑，國家應該出臺相關政策，提高高職院校開辦旅游管理類專業(yè)的門檻，讓學校在達到師資水平、實訓水平的條件下，才能設置該專業(yè)，限制部分高職院校開辦此專業(yè)，同時，要加強已有此類專業(yè)的學校提高辦學水平，才能有望招收到更多此類專業(yè)的學生。
2.變革人才培養(yǎng)方案，適應專業(yè)需求
人才培養(yǎng)方案，是一個專業(yè)課程設置、人才培養(yǎng)的決定因素。通過此專業(yè)，學生能學到什么，到什么地方就業(yè)都是人才培養(yǎng)方案所涉及的。專業(yè)提升，就離不開人才培養(yǎng)方案的變革。很多高職院校的旅游管理類專業(yè)人才培養(yǎng)方案基本實行2年在校學習，1年校外實習的模式。但是在實行的幾年中，發(fā)現(xiàn)旅游管理專業(yè)，和其它專業(yè)有很大的不同。該專業(yè)在就業(yè)方面淡旺季明顯，很多單位反映上半年3月底開始，企業(yè)就進入用人高峰期，但是學生還要在校上課，不能離校，下半年10月份以后，陸續(xù)進入淡季，但是學校卻開始把學生送往實習單位，企業(yè)不需要人，學生到單位也學不到什么有效的東西。從近幾年開始，很多高職院校開始對人才培養(yǎng)方案進行了大變革，實行了淡進旺出的人才培養(yǎng)模式，學生前三學期集中在校學習，第一學期學習公共基礎知識，第二學期和第三學期學習旅游管理類專業(yè)的專業(yè)知識；第四學期，到校1個月的時間，選好實習單位，3月底開始到企業(yè)進行實習，第五學期10月底返校學習；第六學期開始找工作。正好實現(xiàn)淡季學習，旺季實習的目的。這樣，學生在實習過程中知道自己哪里不足，返校后可以有針對性的學習2個月。
3.以國內(nèi)成功專業(yè)的建設視角，對旅游管理專業(yè)的專業(yè)建設進行修訂
專業(yè)建設包括人才培養(yǎng)模式，專業(yè)細分，學科定位，教材設置，教學方法、手段、內(nèi)容和教學實踐，師資隊伍等。對比國內(nèi)成功專業(yè)，比如會計專業(yè)，近幾年招生形勢好，學生就業(yè)形勢好。相比之下，該專業(yè)在教學手段、教學實踐方面容易滿足，很多高職院校都配備的有會計手工模擬實訓室、會計電算化實訓室等，教師在上課過程中，可以借助實訓室進行相關教學，學生在學習的同時可以進行實踐，達到教學練相結合。但是對比旅游管理專業(yè)可知，目前全國很多高職院校并不具備完善的旅游管理類專業(yè)實訓室，并且此專業(yè)更多的需要到景點、酒店、旅行社進行實踐。但是現(xiàn)在很多高職院校只是在學期中間集中帶學生到景點或者酒店實習一周到兩周，并不能達到預期效果。國外很多旅游高校，都實現(xiàn)了在景區(qū)上課或者到酒店上課，景區(qū)或者酒店就是課堂，讓學生把理論知識與實踐操作相結合，真正達到教學練一體。
4.成立國內(nèi)酒店職業(yè)經(jīng)理人教育，設置酒店職業(yè)經(jīng)理人證書
旅游管理類專業(yè)包含旅行社、酒店以及景區(qū)、會展等幾個方向，旅行社有導游資格證書，領隊證書等，酒店方向目前有餐飲職業(yè)經(jīng)理人證書、客房、餐飲服務員證書等。但是很多學生覺得酒店方向的這些證書含金量低，對就業(yè)并沒有實質(zhì)性的作用。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，很多學生畢業(yè)之后，都會選擇到酒店工作，因此對于高等級的專業(yè)證書需求提高。
二、結語
一、體驗教學的概念
體驗就是通過親身實踐了解身邊的事態(tài)、親身經(jīng)歷，能夠通過自身的經(jīng)歷，再根據(jù)自身的感受來理解事物的本意。體驗是人的一種內(nèi)心的活動，是人對某一事物有著真實的感受并能夠產(chǎn)生情感的過程，人們在體驗的過程中，會在心里留存記憶。體驗教學是教師能夠使學生在特定的情境中，去引導他們感受、經(jīng)歷已達到實現(xiàn)了解知識并能夠?qū)⑵湔莆盏哪繕?。體驗思維在旅游管理教學中的應用，主要包括語言信息、智慧技能和認知等三個方面。教師在開展體驗思維教學的模式中，能夠使學生將真實的情感融入到教學過程中，使學生更好的理解所學的知識。
二、旅游管理教學模式現(xiàn)存的問題
（一）教學模式陳舊
當下很多的旅游管理高校仍然采用傳統(tǒng)的教學模式，忽略學生的主體地位，一味的灌輸、講授教學。在傳統(tǒng)的教學模式中，教師占據(jù)著主體地位，教師在教學過程中，一般采取的都是課堂教學，主要以教材中的內(nèi)容為主，已完成教學任務而進行教學。學生只能被動的接受客觀理論，在這樣的教學模式下，學生失去了主體地位，學生在學習中缺少自主性以及靈活性，學生的學習興趣無法得到提升，這樣的培養(yǎng)方式不能滿足社會對于旅游人才的需求。
（二）教學實踐條件不足
目前，很多的高校都普遍存在一個問題，就是旅游專業(yè)的教學設備并不完善，有很大的缺陷。院校對旅游管理專業(yè)的教學設備投入不夠，缺少多媒體設備、模擬實驗室不完善，很多高校的旅游專業(yè)的課堂上，沒有足夠的條件來供學生體驗學習，體驗室的面積狹小，設施不完善，不能滿足學生的需求，達不到真正的教學目的。由于教學設施上的不完善，嚴重的阻礙了體驗教學模式的發(fā)展。另外，很多高校并不重視旅游管理專業(yè)的實踐課，實訓基地建立的非常少，在平時的旅游專業(yè)教學中，基本上都是理論課，實踐課一般都是在學生畢業(yè)實習時去體驗，這樣會導致學生不能更好的適應社會、滿足社會需求。
（三）教學過程內(nèi)容教材化
隨著社會的不斷進步，旅游業(yè)日益發(fā)展成熟。但在高校中，很多的教師教學過程依然是講臺、黑板、教材和粉筆。教學過程中，不能充分調(diào)動學生的積極性，教師在講臺上講授知識，學生在課桌上一邊聽一邊記筆記，不能使學生感受旅游的體驗，教師沒有將體驗思維融入到旅游管理教學中。
三、體驗思維在旅游管理教學中的實踐應用
（一）改變教學模式
教師應以學生為主體，并進行實踐教學。想要學生適應社會的發(fā)展、滿足社會的需求就一定要徹底改變教學模式。將一貫的傳授式教學轉(zhuǎn)變成體驗式教學。教師應注重學生的體驗、感受以及實踐的過程。教師可以創(chuàng)造相關的學習情境，讓學生親身去體驗、實踐，改變學生的學習方式，提高學生的學習興趣，使高校的旅游管理教學能夠得到有效的提升。
（二）創(chuàng)建模擬情境
在學生掌握了基本知識的前提下，教師在課堂上可以引入案例教學，教師在課前做好策劃，在課上對學生進行有效的指導，遵照教學目的以及教學內(nèi)容，利用典型的案例，把學生帶入設定好的事件中，學生進行分析、思考，并找到解決問題的方法，這樣不僅能帶動課堂的氣氛，更能夠使學生的分析能力、思維能力、解決問題能力等全面得到提高。教師創(chuàng)造模擬情境，可以選擇探索性的案例或是描述性的案例，也可以將教材中的內(nèi)容改造成一個情境，不僅嫩增加課堂的趣味，也使學生能夠容易接受，更能夠調(diào)動學生的積極性。例如，教師在《飯店市場營銷》這一課中，結合教材內(nèi)容特點，可以將成功的案例引入到教學中，1984年北京的長城飯店，在美國總統(tǒng)里根訪華時，把握住了機會，成功得到了接待團的公關營銷，教師進行案例分析時，可以將教學中的重點、難點傳授學生，并適當?shù)囊龑W生進行深入的探討研究，給學生足夠的時間去思考、交流，引導學生感受案例中的技巧、思維，這樣不僅能夠提高旅游管理的教學質(zhì)量，也能培養(yǎng)學生的實踐能力、自主學習能力，更能使學生積極主動的參與。
（三）進行探討教學
教師在教學過程中，可以將探討式教學與情境相結合，組織學生以小組的形式來展開教學，學生能夠在小組中進行知識的交流、討論以及分析，能夠使學生共同學習、共同進步。每個學生都有不同的看法和觀點，有自己的思維方式，對知識的理解有不同的見解，掌握的程度也不同，在進行小組學習中，學生之間能夠各抒己見，將情境融入到課堂上，使學生有更好的體驗及感受，這樣能夠使學生的體驗思維充分的被開發(fā)，使學生能夠全面的發(fā)展。例如，在教學《飯店服務》中，教師可以根據(jù)學生的實際情況、發(fā)展特點來進行有效的分組，并保證每個學生都有任務，能夠使學生充分的參與進來，在模擬室中，教師組織學生開展飯店服務的過程中，結合教材中的內(nèi)容，運用相關的知識點，能夠讓學生親身經(jīng)歷該過程，不僅能使學生更好的記憶理解知識點，更能夠通過體驗思維的教學，提高學生的專業(yè)能力。
四、結語
據(jù)統(tǒng)計，重慶設置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學校有12所，每年在校學生人數(shù)約為5000～10000人。學校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學經(jīng)濟管理學院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學人文學院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院旅游系、三峽學院旅游系、重慶理工大學管理學院旅游系、重慶工商大學旅游與國土資源學院進行分析，以期對其發(fā)展進行分析并找到發(fā)展對策。
一研究方法介紹
一個專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊伍、學生認知、專業(yè)定位及課程設置入手，找到四方的最佳契合點，因此對一個專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個方面入手。
1．依托背景
任何專業(yè)都依托其所在學?；?qū)W科而存在。學校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個專業(yè)的長遠發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析，其宏觀思維能力較強；理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強，思維較為規(guī)范和有條理性；綜合性院校則二者兼?zhèn)?，交叉度較高。學科背景對專業(yè)發(fā)展競爭也有較大影響，我國旅游管理所開辦學科背景主要有三類：一是地理學科背景，其空間思維能力較強，適合旅游規(guī)劃總體設計，這部分比重最大，約為40%多；二是管理學科背景，其突出宏觀管理理念應用，具有較高的宏觀管理能力；三是歷史學學科背景，在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢。
2．專業(yè)定位及課程設置
專業(yè)定位是基于對相同專業(yè)市場競爭對手、自身實力和社會對專業(yè)需求分析基礎上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標制訂。它決定專業(yè)課程設置方向和學生將來的專業(yè)就業(yè)競爭力。專業(yè)課程設置是基于專業(yè)定位基礎上的課程合理安排設計，主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3．師資隊伍
專業(yè)發(fā)展和競爭實力關鍵在于師資力量。專任教師學歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機統(tǒng)一；其職稱高低反映出其研究實力，同時也將影響到專業(yè)競爭優(yōu)勢。
4．實驗體系
專業(yè)競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎上更突出實踐動手能力、專業(yè)個性，實驗體系中的師資配置、儀器設備、實踐體系等都直接關系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5．社會認知
社會認知主要是指社會對本專業(yè)的認知認同度。社會認知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學生就業(yè)意向選擇，同時也是檢驗專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個重要指標。
二重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
通過實地走訪和網(wǎng)上資料收集，按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑，我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進行態(tài)勢分析。
1．依托背景
背景依托包含專業(yè)所依托學科背景和學校背景，其影響到學生對其認知度和專業(yè)競爭地位。據(jù)分析，七所高校所依托的學校背景存在較大差異，有的是具有博士授權點的211重點建設高校，有的是無碩士授予權的普通院校。所依托的學科背景也有較大區(qū)別，總體看分為三類：一類是依托管理學學科背景，如西南大學、重慶理工大學；一類是依托地理學學科背景，如重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院、重慶三峽學院；一類是依托文學學科背景，如重慶工商大學依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè)，重慶交通大學旅游系設置在人文學院下。
2．師資力量
師資力量也是反映一個專業(yè)實力的重要指標。它主要通過師資數(shù)量、師資結構（年齡結構、職稱結構、學歷結構）、師資科研成就、研究方向等指標來綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競爭態(tài)勢：在職稱結構上，七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%，具有較大的差異。究其原因較復雜。在研究方向上，就專業(yè)接近程度上，地理學和管理學與旅游管理專業(yè)知識結構接近度最高，重慶工商大學和重慶交通大學專業(yè)接近度存在一定問題。在科研獲獎上，西南大學最靠前，重慶師范大學次之。在學歷結構上，七所院校中，重慶三峽學院和重慶理工大學稍為落后，但總體結構較為合理。
3．實驗體系
旅游管理專業(yè)的高應用性、專業(yè)特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現(xiàn)在實驗體系構成、實驗基地（研究所、中心等）、實驗人員配置等。七校實驗體系如下：在實驗師資配備上，三所院校無專業(yè)實習實驗老師，一般由任課老師擔任實習員，這會增加教師工作負擔，影響教師開設實習環(huán)節(jié)的積極性。在實習基地和實習體系建設上，西南大學明顯落后其他院校，這可能是該專業(yè)不太受學校重視所致。在實驗儀器和設備上，西南大學、重慶理工大學和重慶三峽學院較為滯后，可能是認為旅游管理專業(yè)實習訓練只要場地，不需要太多的儀器和器材設備所致，也有可能是專業(yè)定位所致。
4．專業(yè)定位及課程設置
專業(yè)定位是否準確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標，一般可以通過專業(yè)描述和授予學位體現(xiàn)。課程設置是否匹配專業(yè)定位，課程開出先后順序是否合理，專業(yè)基礎課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標之一?？傮w看來，七所高校都偏重于旅游管理大背景下進行差異化定位，有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向，如重慶工商大學、重慶教育學院、重慶三峽學院；有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等，如重慶師范大學、重慶理工大學、重慶交通大學。就課程匹配度看，七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可，但課程群比重搭配上存在較大差異，重慶工商大學選修課比重過大，西南大學專業(yè)主干課比重大，其余學校都是3∶3∶4，一般來講，旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5．認知度
認知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業(yè)的認知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇，認知模糊或認知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時必須進行改進或調(diào)整。認知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進行網(wǎng)絡資料收集，其結果為：西南大學旅游系1710000條，重慶理工大學旅游系1020000條，重慶交通大學旅游管理系987000條，重慶工商大學696000條，重慶三峽學院旅游管理系659000條，重慶師范大學旅游學院636000條，重慶教育學院旅游系606000條。西南大學的網(wǎng)絡認知度比最后一名的教育學院整整多出一倍。專業(yè)美譽度通過專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測算，據(jù)中國旅游報報道，重慶地區(qū)旅游專業(yè)學生專業(yè)就業(yè)率僅為30%，專業(yè)就業(yè)流失率則高達到65%。
三重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的問題
1．各院校專業(yè)定位特色度不夠，同質(zhì)化現(xiàn)象突出，與市場接軌性不高
按現(xiàn)代市場競爭理論，高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位，以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計，僅有重慶理工大學、重慶師范大學、重慶交通大學進行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展；其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向（酒店和旅行社）。另外，七所高校在進行專業(yè)拓展時考慮市場變動需求不夠，主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動趨勢和地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展特征方面，會議會展和專題旅游方向并沒有得到應有重視。
2．專業(yè)社會認知度不高
根據(jù)前面分析，在知曉度上，七所高校存在較大差異度，導致學生選擇報考學校時，存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低，說明專業(yè)教育存在較大問題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說明專業(yè)市場吸引度不高，這與旅游業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)不相匹配。
3．師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高
在教育部學科專業(yè)設置中，旅游專業(yè)隸屬于管理學學科，但僅有兩所高校選擇設立在管理學背景下，其余五所院校的教師師資大都具有地理學或中文學科背景，雖然可以從不同學科角度拓展旅游研究內(nèi)容，但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學的時空思維，中文文學的想象發(fā)散思維。
四重慶旅游管理專業(yè)發(fā)展對策
1．拓展專業(yè)范圍，實時發(fā)展特色方向
前述七所設置旅游管理專業(yè)高校中，除西南大學外，其余高校的生源80%來自于重慶本地，所以其專業(yè)定位和拓展面臨較大競爭壓力?？紤]重慶其余高校競爭實際情況和重慶經(jīng)濟社會發(fā)展需求，旅游管理專業(yè)可以進行放大或縮小兩個層面專業(yè)發(fā)展定位。所謂放大型專業(yè)定位就是突破傳統(tǒng)旅游專業(yè)局限于遠距離和長時間研究特征，進行全方位休閑專業(yè)定位。這樣一方面學生就業(yè)面較寬，另一方面也可以結合教師不同的學科專業(yè)特長?？s小型專業(yè)定位就是在傳統(tǒng)旅游管理專業(yè)大方向基礎上進行分市場群體的專業(yè)定位。如酒店管理方向新增商務酒店課程群設置，瞄準重慶商務客源日益增大趨勢；旅行社方向深化專題旅游課程群設置，瞄準旅游發(fā)展的個性化需求日益增大趨勢；同時新增會議展覽服務管理方向應對重慶建設長江上游經(jīng)濟中心需要。新增旅游策劃方向，因為本科旅游專業(yè)競爭不是服務技能競爭，而是營銷策劃競爭，是創(chuàng)新能力競爭。
2．外引內(nèi)聯(lián)，提高社會專業(yè)認知水平
所謂外引，就是進行培養(yǎng)方式的改革，改變傳統(tǒng)的、單一的課堂閉門式模式，通過進行與旅游產(chǎn)業(yè)界、旅游政府部門的聯(lián)合合作進行訂單式復合型人才培養(yǎng)；內(nèi)聯(lián)指旅游管理專業(yè)開設在地理學科和中文學科背景基礎上的高?？梢耘c校內(nèi)外管理專業(yè)進行聯(lián)合培養(yǎng)，提高學生的宏觀戰(zhàn)略管理能力。
【論文摘 要】文章在市場調(diào)研及網(wǎng)絡資料收集基礎上,對重慶市七所普通本科院校的旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進行分析,提出在激烈的高校市場競爭中,重慶七所高校的旅游管理專業(yè)存在著一定的競爭,突出表現(xiàn)為專業(yè)發(fā)展方向的細化,專業(yè)認知度存在較大差異,專業(yè)依托背景與專業(yè)需求存在一定缺口,專業(yè)發(fā)展方向和教師個人研究方向存在一定偏差等問題,提出了旅游管理專業(yè)差異化發(fā)展定位,認知度提高,專業(yè)需求和教師個人研究統(tǒng)一的發(fā)展對策。
旅游管理專業(yè)是隸屬于工商管理一級學科下的二級方向,其主要培養(yǎng)目標是適應我國旅游業(yè)高速發(fā)展的需要,培養(yǎng)旅游業(yè)急需,具備旅游業(yè)管理的基本理論、知識和技能,具有較強的創(chuàng)新精神和實踐能力的高級專門人才。學生畢業(yè)后可在各類旅游業(yè)管理部門、星級飯店、大中型旅行社、名勝景區(qū)、院校和科研單位從事相關工作。主干課程有管理學、微觀經(jīng)濟學、宏觀經(jīng)濟學、統(tǒng)計學、會計學、財務管理、人力資源管理學、旅游營銷學、經(jīng)濟法、旅游學概論、旅游經(jīng)濟學、飯店管理原理、旅游法規(guī)、資源規(guī)劃與開發(fā)、導游業(yè)務、旅行社經(jīng)營管理、旅游英語等。
重慶市設置本專業(yè)的普通本科高校數(shù)量較多。據(jù)統(tǒng)計,重慶設置旅游管理專業(yè)或方向的普通本科高等學校有12所,每年在校學生人數(shù)約為5000~10000人。學校類型有公立和私立民辦兩種。本研究選取有一定知名度的七所院校西南大學經(jīng)濟管理學院旅游管理專業(yè)、重慶交通大學人文學院旅游管理專業(yè)、重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院旅游系、三峽學院旅游系、重慶理工大學管理學院旅游系、重慶工商大學旅游與國土資源學院進行分析,以期對其發(fā)展進行分析并找到發(fā)展對策。
一 研究方法介紹
一個專業(yè)的合理發(fā)展需要從依托背景、師資隊伍、學生認知、專業(yè)定位及課程設置入手,找到四方的最佳契合點,因此對一個專業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀分析需要從這五個方面入手。
1.依托背景
任何專業(yè)都依托其所在學?；?qū)W科而存在。學校性質(zhì)和發(fā)展將影響到一個專業(yè)的長遠發(fā)展。文科類院校較注重感性描述和一定程度的建模分析,其宏觀思維能力較強;理工科院校則邏輯思維能力和動手操作能力較強,思維較為規(guī)范和有條理性;綜合性院校則二者兼?zhèn)?交叉度較高。學科背景對專業(yè)發(fā)展競爭也有較大影響,我國旅游管理所開辦學科背景主要有三類:一是地理學科背景,其空間思維能力較強,適合旅游規(guī)劃總體設計,這部分比重最大,約為40%多;二是管理學科背景,其突出宏觀管理理念應用,具有較高的宏觀管理能力;三是歷史學學科背景,在旅游文化管理和旅游人才文化素質(zhì)提高上具有優(yōu)勢。
2.專業(yè)定位及課程設置
專業(yè)定位是基于對相同專業(yè)市場競爭對手、自身實力和社會對專業(yè)需求分析基礎上的專業(yè)人才培養(yǎng)目標制訂。它決定專業(yè)課程設置方向和學生將來的專業(yè)就業(yè)競爭力。專業(yè)課程設置是基于專業(yè)定位基礎上的課程合理安排設計,主要體現(xiàn)為課程開出的先后順序、課程群性質(zhì)合理劃分及配置等。
3.師資隊伍
專業(yè)發(fā)展和競爭實力關鍵在于師資力量。專任教師學歷背景、研究方向最好與專業(yè)方向有機統(tǒng)一;其職稱高低反映出其研究實力,同時也將影響到專業(yè)競爭優(yōu)勢。
4.實驗體系
專業(yè)競爭必須考慮實驗體系因素。旅游管理專業(yè)具有在重視基本理論基礎上更突出實踐動手能力、專業(yè)個性,實驗體系中的師資配置、儀器設備、實踐體系等都直接關系到專業(yè)培育人才的合格與否。
5.社會認知
社會認知主要是指社會對本專業(yè)的認知認同度。社會認知度高低將決定和影響專業(yè)招生效果和專業(yè)學生就業(yè)意向選擇,同時也是檢驗專業(yè)所在院系人才培養(yǎng)質(zhì)量高低的一個重要指標。
二 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
通過實地走訪和網(wǎng)上資料收集,按照前面專業(yè)發(fā)展分析路徑,我們將重慶市內(nèi)七所高校相近專業(yè)各要素進行態(tài)勢分析。
1.依托背景
背景依托包含專業(yè)所依托學科背景和學校背景,其影響到學生對其認知度和專業(yè)競爭地位。據(jù)分析,七所高校所依托的學校背景存在較大差異,有的是具有博士授權點的211重點建設高校,有的是無碩士授予權的普通院校。所依托的學科背景也有較大區(qū)別,總體看分為三類:一類是依托管理學學科背景,如西南大學、重慶理工大學;一類是依托地理學學科背景,如重慶師范大學旅游學院、重慶教育學院、重慶三峽學院;一類是依托文學學科背景,如重慶工商大學依托思想政治專業(yè)和中文專業(yè),重慶交通大學旅游系設置在人文學院下。
2.師資力量
師資力量也是反映一個專業(yè)實力的重要指標。它主要通過師資數(shù)量、師資結構(年齡結構、職稱結構、學歷結構)、師資科研成就、研究方向等指標來綜合體現(xiàn)。七所高校本專業(yè)師資競爭態(tài)勢:在職稱結構上,七所本科院校高級職稱比重分別為58%、16.9%、47%、46%、51%、54%、40%,具有較大的差異。究其原因較復雜。在研究方向上,就專業(yè)接近程度上,地理學和管理學與旅游管理專業(yè)知識結構接近度最高,重慶工商大學和重慶交通大學專業(yè)接近度存在一定問題。在科研獲獎上,西南大學最靠前,重慶師范大學次之。在學歷結構上,七所院校中,重慶三峽學院和重慶理工大學稍為落后,但總體結構較為合理。
3.實驗體系
旅游管理專業(yè)的高應用性、專業(yè)特性要求實踐實驗體系的完備。實驗實踐主要體現(xiàn)在實驗體系構成、實驗基地(研究所、中心等)、實驗人員配置等。七校實驗體系如下:在實驗師資配備上,三所院校無專業(yè)實習實驗老師,一般由任課老師擔任實習員,這會增加教師工作負擔,影響教師開設實習環(huán)節(jié)的積極性。在實習基地和實習體系建設上,西南大學明顯落后其他院校,這可能是該專業(yè)不太受學校重視所致。在實驗儀器和設備上,西南大學、重慶理工大學和重慶三峽學院較為滯后,可能是認為旅游管理專業(yè)實習訓練只要場地,不需要太多的儀器和器材設備所致,也有可能是專業(yè)定位所致。
4.專業(yè)定位及課程設置
專業(yè)定位是否準確、清晰和有特色化是判斷專業(yè)定位的重要指標,一般可以通過專業(yè)描述和授予學位體現(xiàn)。課程設置是否匹配專業(yè)定位,課程開出先后順序是否合理,專業(yè)基礎課、專業(yè)主干課、專業(yè)選修課配置比例是否合理以及其是否與專業(yè)定位符合也是考量指標之一?？傮w看來,七所高校都偏重于旅游管理大背景下進行差異化定位,有的偏重于傳統(tǒng)的酒店方向,如重慶工商大學、重慶教育學院、重慶三峽學院;有的偏重于前沿的會展旅游、旅游策劃等,如重慶師范大學、重慶理工大學、重慶交通大學。就課程匹配度看,七所高校專業(yè)定位和課程匹配度都還尚可,但課程群比重搭配上存在較大差異,重慶工商大學選修課比重過大,西南大學專業(yè)主干課比重大,其余學校都是3∶3∶4,一般來講,旅游管理專業(yè)課程群專業(yè)要求3∶3∶4比重較合理。
5.認知度
認知度是一個人或社會對某事的整體看法及評價。社會對一個專業(yè)的認知了解程度將影響其專業(yè)方向選擇,認知模糊或認知度較低則要求專業(yè)在發(fā)展時必須進行改進或調(diào)整。認知度包含專業(yè)知曉度和專業(yè)美譽度。知曉度可以通過利用Google搜索引擎進行網(wǎng)絡資料收集,其結果為:西南大學旅游系1710000條,重慶理工大學旅游系1020000條,重慶交通大學旅游管理系987000條,重慶工商大學696000條,重慶三峽學院旅游管理系659000條,重慶師范大學旅游學院636000條,重慶教育學院旅游系606000條。西南大學的網(wǎng)絡認知度比最后一名的教育學院整整多出一倍。專業(yè)美譽度通過專業(yè)就業(yè)率和專業(yè)就業(yè)流失率測算,據(jù)中國旅游報報道,重慶地區(qū)旅游專業(yè)學生專業(yè)就業(yè)率僅為30%,專業(yè)就業(yè)流失率則高達到65%。
三 重慶市旅游管理專業(yè)發(fā)展存在的問題
1.各院校專業(yè)定位特色度不夠,同質(zhì)化現(xiàn)象突出,與市場接軌性不高
按現(xiàn)代市場競爭理論,高校專業(yè)發(fā)展需要尋求差異化定位,以求立于不敗之地。據(jù)前統(tǒng)計,僅有重慶理工大學、重慶師范大學、重慶交通大學進行了專業(yè)方向上的差異化發(fā)展;其余四所高校都是傳統(tǒng)的旅游管理大專業(yè)下的傳統(tǒng)方向(酒店和旅行社)。另外,七所高校在進行專業(yè)拓展時考慮市場變動需求不夠,主要是旅游行業(yè)發(fā)展變動趨勢和地區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展特征方面,會議會展和專題旅游方向并沒有得到應有重視。
2.專業(yè)社會認知度不高
根據(jù)前面分析,在知曉度上,七所高校存在較大差異度,導致學生選擇報考學校時,存在較大偏好度。專業(yè)就業(yè)率上總體偏低,說明專業(yè)教育存在較大問題。專業(yè)就業(yè)流失率較高說明專業(yè)市場吸引度不高,這與旅游業(yè)屬于朝陽產(chǎn)業(yè)不相匹配。
3.師資背景與專業(yè)匹配協(xié)調(diào)度不高
在教育部學科專業(yè)設置中,旅游專業(yè)隸屬于管理學學科,但僅有兩所高校選擇設立在管理學背景下,其余五所院校的教師師資大都具有地理學或中文學科背景,雖然可以從不同學科角度拓展旅游研究內(nèi)容,但旅游專業(yè)思維畢竟不能等同于地理學的時空思維,中文文學的想象發(fā)散思維。
（一）旅游本科人才培養(yǎng)模式概述
人才培養(yǎng)模式是指基于一定的理論指導，以培養(yǎng)本科人才為目標，在培育過程中形成的比較穩(wěn)固的結構和體系。歸根結底就是你的定位是什么？你想培養(yǎng)什么樣的人？你是如何培養(yǎng)這種人？即要培養(yǎng)出什么類型的人才和怎樣培養(yǎng)這種人才?？梢?，人才培養(yǎng)模式是培養(yǎng)人才的標準、范式、結構或思想體系[7]。旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構成要素迄今為止沒有統(tǒng)一的定論，但結合已有的相關研究及各學校的通行做法，主要有以下幾個方面：培養(yǎng)目標、培養(yǎng)規(guī)格、培養(yǎng)過程、培養(yǎng)制度、教學管理與評價。歸結起來，主要包括培養(yǎng)目標、課程設置與教學形式三個主要內(nèi)容。培養(yǎng)目標是各高校旅游教育目的的細化，它取決于特定的社會領域需要，也隨學校的級別體現(xiàn)出差異。旅游本科的人才培養(yǎng)目標是培育符合社會需求的優(yōu)秀人才；至于課程設置，旅游管理專業(yè)的課程設置大致分為兩種，一種是理論課程，如旅游研究方法與手段、旅游地理學、旅游心理學：還有一種是實踐課程，如飯店管理、交際禮儀等；教學方式是基于一定的教學目的而形成的教學活動。旅游管理專業(yè)的教學方式主要有課堂講授、課外實踐、專家座談會等。
（二）國外旅游人才培養(yǎng)模式概述
1.國外旅游本科人才培養(yǎng)模式探析
旅游人才培養(yǎng)模式最為經(jīng)典也最為成功的典型代表是瑞士、日本與美國，其旅游人才培養(yǎng)模式主要如下。
（1）瑞士的洛桑模式。洛桑酒店管理學院是瑞士一所著名的大學，它主要是培養(yǎng)高實際操作能力的國際酒店人才。他們主張產(chǎn)業(yè)和教學相結合，主張教育要適應不斷變化的新情況，要把理論知識和實踐活動貫穿到每一個細節(jié)中。并提倡及時創(chuàng)新學校的教學方式，提高教學效率，促進教學與行業(yè)的交流合作。同時，教師對自我要求也很高，在不斷進行教學與實踐相結合的基礎上銳意創(chuàng)新。在課程設置上也是標新立異，學校實行的一些國際化戰(zhàn)略課程，備受學生青睞。
（2）美國的康奈爾模式。美國康奈爾人才培養(yǎng)目標重視高規(guī)格酒店管理精英的培育。特別是在課程設置上，更關注內(nèi)容的博大精深，設置的專業(yè)基礎課內(nèi)容豐富，如經(jīng)濟學、組織行為學、人力資源、營銷、決策、管理溝通、社交訓練、法律、定量分析方法等。在一些專業(yè)課程的設置上講究知識的深刻內(nèi)涵，如會設置一些與財務、烹飪、招待等方面相關的課程。美國康奈爾大學旅游管理學院在長期的辦學過程中，已經(jīng)形成了一套成熟、系統(tǒng)的實踐教學體系，包括校內(nèi)實訓、社會實踐及企業(yè)實習，并且專門向?qū)W生提供院外的實習課程，讓學生在畢業(yè)之前就受到監(jiān)督雇用式的嚴格訓練。
（3）日本立教模式。日本立教大學旅游教育模式經(jīng)過四十年的發(fā)展，在日本旅游教育界有著中心的地位，為酒店業(yè)、旅行社行業(yè)、航空業(yè)等第三產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)優(yōu)秀的基本功扎實的專業(yè)人才，具體培養(yǎng)能夠在經(jīng)營、策劃、地方行政等方面的創(chuàng)新者，培養(yǎng)改革旅游事業(yè)和產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)者，培養(yǎng)振興區(qū)域經(jīng)濟的領導者。在課程設計上體現(xiàn)了日本課程設置的趨向，主要設有綜合教育科目、專業(yè)相關基礎科目及一些選修科目，立教大學旅游學部重視多學科教育，與國際化接軌和培育多元化的旅游人才。
2.國外旅游本科人才培養(yǎng)模式的特點及影響。
（1）注重理論與實踐的結合?？v觀瑞士洛桑模式、美國康奈爾模式及日本立教模式，不難發(fā)現(xiàn)一個共同特點就是這三種模式都十分重視理論與實踐相結合。在培養(yǎng)學生學好基礎課程之外，引導學生進行課外實踐，把在書本上學到的東西應用到實際生活中來。國外旅游高等院校的課程設置在基于理論知識的基礎上，以“實用性”為特點，追求實用性與操作性。而國內(nèi)旅游管理專業(yè)課程體系基本是以本學科的理論體系為中心建立起來的，追求全面的、系統(tǒng)的理論知識，實質(zhì)上偏向于學問中心主義。因此，要汲取國外旅游專業(yè)培養(yǎng)模式的精華，在旅游本科教育教學過程中，加大實踐課程的設置，鍛煉學生的實踐能力。
（2）注重綜合能力的培養(yǎng)。國外的旅游教育不止僅停留在培養(yǎng)學生的文化水平上，更加注重對學生綜合能力的培養(yǎng)，對學生的文化修養(yǎng)、職業(yè)道德、為人處世以及學生的創(chuàng)造性等多方面進行培育，為旅游行業(yè)輸送出高素質(zhì)的專業(yè)人才。國外旅游教育非常注重學生的興趣，根據(jù)學生的興趣制定不同的培養(yǎng)方案，既尊重了學生，又使得所學專業(yè)知識更精細，并且在培養(yǎng)學生興趣的同時，激發(fā)了學生的潛能，從而可以從不同方面提高學生的綜合能力。這一點非常值得國內(nèi)旅游本科院校借鑒，各高等院校應該根據(jù)學生的實際情況，根據(jù)他們的興趣來制定教學方案，使教學進度能適合學生的能力，做到因材施教，這樣才能明確培養(yǎng)目標，達到真正提高學生綜合能力的目的。
（3）看重基礎知識傳授。國外旅游教育在教學上設置一些專業(yè)課程、必修課程，還為學生開設了一些選修課程，增加了學生的專業(yè)課程水平，強化了相關理論知識，同時也開拓了學生的視野，為旅游專業(yè)的設置更新提供了借鑒，篤實了學生的基礎知識，能讓學生在不同程度不同層面上更好地把握本學科的專業(yè)知識。
二、基于NCM范式的旅游管理本科專業(yè)人才培養(yǎng)模式構建
國外旅游人才培養(yǎng)將重點放在能力的培養(yǎng)上，而這種能力是基于社會經(jīng)濟發(fā)展對人才的需求?？梢哉f，成功的人才培養(yǎng)，離不開行業(yè)的需求，但又不能局限于當前，必須超越社會的需求，從更宏觀更長遠的尺度上來構建行業(yè)人才的能力結構體系。
（一）旅游管理行業(yè)的社會需求及人才能力構成
隨著經(jīng)濟社會發(fā)展水平的提升，旅游消費也得到長足的發(fā)展。旅游業(yè)發(fā)展的勢頭也越來越迅猛，并且隨著消費者需求的日益多樣化，旅游業(yè)不僅要著眼于其行業(yè)內(nèi)部機制的不斷完善，同時對旅游從業(yè)人員的要求也越來越高，以此來保證旅游業(yè)的正常穩(wěn)定運行。這就要求旅游管理從業(yè)人員必須適應社會需求變化，提升自己的專業(yè)能力。在目前經(jīng)濟社會發(fā)展背景下，旅游管理從業(yè)人員能力主要表現(xiàn)在以下三個方面。
1.通識能力。通識能力是學生進入專業(yè)教育階段的養(yǎng)成能力，也可以說是種廣義的基礎能力，最基本的是社會責任，即旅游本科人才作為社會人所需盡的責任義務；其次是健全人格，即旅游本科人才健全的個人品格和道德素質(zhì)；再者是和諧心靈，即旅游本科人才和諧純凈的內(nèi)心世界。通識能力在思想上表現(xiàn)為通識思維能力，即想法更透徹、思想更開闊、分析判斷能力更準確。延伸到其他方面則可以分為人文素質(zhì)修養(yǎng)、社會科學知識、自然科學知識、管理科學知識、生命知識、兩性知識、環(huán)境知識以及法制知識等。學生在進行這些方面的學習后在個人整體素質(zhì)上有了一個完整的構造，這為后面專業(yè)基礎能力培養(yǎng)奠定一個必備基礎。
2.專業(yè)基礎能力。旅游本科人才專業(yè)基礎能力是基于社會需求的前提下，對旅游本科人才提出的基本要求。它著眼于人才的專業(yè)基礎知識構成，即專業(yè)必修課程、專業(yè)選修課程，并且課程的設置必須跟專業(yè)緊密聯(lián)系，不能脫離專業(yè)這條主線。由于旅游管理行業(yè)是一個綜合性的服務行業(yè)，勢必會和很多社會經(jīng)濟的其他行業(yè)有密不可分的聯(lián)系，涉及經(jīng)濟、財務、、管理、文化、法律等多方面，因此專業(yè)基礎構成也就相對復雜，所涉及的課程種類也相對較多，是旅游管理人才能力構成的基礎條件。
3.專業(yè)發(fā)展能力。專業(yè)發(fā)展能力在一定意義上可理解為學生在掌握好專業(yè)基礎知識的前提下，為了適應社會需求，對于本專業(yè)各方面能力的拓展及創(chuàng)新。對專業(yè)發(fā)展能力的理解不能僅停留在字面的意思上，它要求的不僅僅是專業(yè)方面的發(fā)展，更重要的是個人能力的整體提升。旅游管理專業(yè)發(fā)展能力是在旅游管理專業(yè)學生對本專業(yè)的基礎理論知識進行一個系統(tǒng)學習的前提下，對自身的發(fā)展有了一個很好的定位，比如自己是否能適應旅游行業(yè)社會需求，自己所學的專業(yè)知識能否為自己以后的發(fā)展添磚加瓦，旅游專業(yè)能力構成是否完善。對旅游本科人才的要求重心在專業(yè)理論的基礎上，對旅游本科人才專業(yè)能力的拓展和創(chuàng)新。
（二）旅游管理本科人才培養(yǎng)模式的構建
旅游管理本科人才培養(yǎng)模式的構建是培養(yǎng)模式的組成部分，也是人才培養(yǎng)的方法。主要從培養(yǎng)目標、課程設置、教學形式這三個方面入手。
1.培養(yǎng)目標。培養(yǎng)目標是教育目的在各級各類學校教育機構的具體化，它是由特定社會領域和特定社會層次的需要所決定的，也隨著受教育對象所處的學校類型、級別而變化。旅游管理專業(yè)本科的培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有本專業(yè)的基礎理論知識，能勝任各級旅游行政管理部門、企事業(yè)單位的高素質(zhì)人才，比高職學生更有深度的理論思想，對未來能高瞻遠矚。另外，不能局限在對國內(nèi)旅游行政部門級企事業(yè)單位人才的培養(yǎng)，應該放眼未來，培養(yǎng)適應國際化潮流、能夠勝任國際旅游行業(yè)的高素質(zhì)管理人才。
2.課程設置。旅游本科教育培養(yǎng)目標是培養(yǎng)具有良好思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德，有穩(wěn)固專業(yè)理論基礎和業(yè)務素養(yǎng)的高級管理人才，因此在課程設置上要著力打好學生的基礎，開拓學生的視野。旅游管理專業(yè)的課程設置一般分為以下幾類：第一類是通識教育課程，主要是培養(yǎng)學生德智體美綜合素質(zhì)，包括思想政治理論素養(yǎng)、語言表達能力、信息技術、體育健康、職業(yè)發(fā)展以及人文素養(yǎng)和科學素養(yǎng)。第二類是學科基礎教育課程，主要是為學習旅游管理專業(yè)課程而開設的，主要有高等數(shù)學、西方經(jīng)濟學、心理學等。第三類是專業(yè)教育課程，主要包括專業(yè)核心課程、專業(yè)拓展課程，旨在培養(yǎng)學生專業(yè)能力及實踐創(chuàng)新能力。理論性課程，如旅游研究方法與手段、旅游地理學、旅游心理學。還有一類是實踐性課程，如飯店管理、交際禮儀等。
3.教學形式。旅游管理專業(yè)教學形式是學校教育工作的重要組成部分，是學生獲取知識的最重要途徑。旅游管理專業(yè)是多學科相互聯(lián)系、影響的綜合發(fā)展體，基于理論學習、專業(yè)實習、創(chuàng)新性學習這三個主要模塊，理論學習是教學形式的基礎，專業(yè)實習是一個過渡，而創(chuàng)新性學習則與學生的發(fā)展能力有著密不可分的聯(lián)系。根據(jù)專業(yè)要求，教學形式主要分為課堂理論知識教學、課外實踐教學及專業(yè)實習教學。
（三）基于NCM范式的旅游管理本科人才培養(yǎng)模式特點
1.注重實用性。旅游行業(yè)作為服務性行業(yè)，其服務對象是人，是實實在在地與人打交道，與傳統(tǒng)的一二產(chǎn)業(yè)不同，其行業(yè)的特殊性決定了旅游專業(yè)人才的培養(yǎng)必須注重實用性。
2.注重綜合性。旅游服務產(chǎn)品具有無形性、不可保存性、生產(chǎn)與消費的緊密聯(lián)系和質(zhì)量監(jiān)測難等特點，這使得旅游從業(yè)人員成為旅游產(chǎn)品經(jīng)營成敗的關鍵。旅游專業(yè)是一門綜合性較強的學科，因此與管理學、心理學、市場學、經(jīng)濟學等方面有很大的關聯(lián)。因而，旅游者活動、供求關系及旅游產(chǎn)業(yè)活動三方面將旅游者與經(jīng)濟學、心理學、管理學等學科進行有效結合，更好地促進旅游管理專業(yè)的發(fā)展。
3.注重適應性。市場需求的快速變化決定了行業(yè)必須不斷發(fā)展和更新，由此決定了旅游從業(yè)人員必須掌握更多專業(yè)知識和技能，勇于接受新知識、新技能、新思想，并且要有較強的社會適應性、崗位適應能力以及創(chuàng)新思維和能力、行業(yè)拓展能力。在人才培養(yǎng)目標的適應上，縱觀我國各高校的旅游教育，在專業(yè)要求上愈來愈向規(guī)范化發(fā)展，專業(yè)化的教材資金投入增多，各類關于旅游教育的雜志報刊增加，人才的培養(yǎng)方向越來越向國際化邁進，各種教學方案的實施能很好地切合人才培養(yǎng)目標，并在一定程度上促進了人才的培養(yǎng)。
三、NCM范式下的湖南商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式重構
（一）湖南商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀調(diào)查
為了更全面地了解旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，筆者于2014年2月至4月對湖南商學院旅游管理專業(yè)的學生做了詳細的調(diào)查。本次共發(fā)放有效問卷200份，回收有效問卷185份，有效率為92.5%。調(diào)查內(nèi)容囊括了旅游管理本科專業(yè)學生的對培養(yǎng)目標、課程設置、教學形式、職業(yè)愿景等方面的內(nèi)容。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，42%的學生對旅游管理專業(yè)感興趣，39%的學生對旅游管理專業(yè)不感興趣。學生對培養(yǎng)人才的類型看法不一，18.3%的學生認為湖南商學院應該培養(yǎng)基礎管理型人才，21.7%的學生認為應該培養(yǎng)專門應用型人才，而20.6%的學生認為應該培養(yǎng)高級管理型人才，39.4%的學生認為應該培養(yǎng)綜合發(fā)展型人才。關于實踐課程，68%的學生希望多開設實踐課程，認為實踐課程有助于專業(yè)技能的提升；32%的學生認為不需要，認為既沒有用又浪費時間。進一步的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學生對專業(yè)技能和操作能力的認識存在著一定的差異，45.6%的學生希望掌握更多專業(yè)知識，54.4%的學生希望獲得更多實踐操作能力。在教學形式上，18.6%的學生喜歡情景教學，11.4%的學生喜歡小組討論，33.5%的學生喜歡移動課堂，16.5%的學生偏向互動參與，20%的學生偏向?qū)ｎ}講座，這符合學生個性化的學習需求。對于未來的從業(yè)，學生的差異非常大，58.6%的學生稱不會從事本專業(yè)工作，41.4%的學生稱畢業(yè)后會從事本專業(yè)工作，這種狀況符合行業(yè)的實際情況，未來行業(yè)發(fā)展的人才危機讓人擔心。上述調(diào)查結果發(fā)現(xiàn)幾個方面的問題：第一，旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)觀念急需創(chuàng)新。湖南商學院旅游管理系當前的教育觀念需要更新，教學內(nèi)容和教學方法滿足不了學生的需求，仍然是教師搭臺、教師唱戲，學生處于被動接受的狀態(tài)，不能充分調(diào)動學生的學習主動性，不能激發(fā)學生積極學習的潛能，不能充分發(fā)揮學生的創(chuàng)造性與獨立思考的能力。第二，資金投入不足。旅游管理屬于工商管理學科下的一個二級分支專業(yè)，每年學校投入的專業(yè)建設經(jīng)費僅萬元左右。資金的嚴重短缺，限制了教學改革和實踐環(huán)節(jié)的設置。第三，學生的實踐環(huán)節(jié)薄弱，綜合素質(zhì)不高。根據(jù)調(diào)查資料顯示，旅游管理專業(yè)學生的實踐活動并不豐富，特別是專業(yè)實習，很多學生反映自己在一些基層崗位上一待就是半年，比如作售票員、景區(qū)閘機驗票、客房服務員等，難得有換崗機會，缺乏有效的鍛煉，限制了學生的專業(yè)技能提升，也會影響學生未來職業(yè)愿景的選擇。旅游管理專業(yè)教育偏重于應試教育，注重學生的專業(yè)知識教育，期末的考試測評也只是一種應付形式，測評的方式也只是針對所學課程進行考察，而忽視了學生的人文素質(zhì)修養(yǎng)及人際交往等各方面能力的培養(yǎng)，學生的綜合素質(zhì)不高，整體應用能力相對低下。
（二）基于NCM范式的湖南商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新性重構
針對湖南商學院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的現(xiàn)狀及問題，筆者在基于旅游行業(yè)需求、旅游專業(yè)人才能力構成、旅游本科人才培養(yǎng)模式的基礎上，以提高商學院旅游本科人才整體水平為目的，從培養(yǎng)目標、課程設置、教學方式這三個方面對商學院人才培養(yǎng)模式進行了創(chuàng)新性地重構。
1．創(chuàng)新培養(yǎng)目標。樹立“以學生為本”的新概念，在教育教學各個環(huán)節(jié)中遵循凡事以學生為中心這一原則，由于旅游管理專業(yè)是服務于旅游行業(yè)的，所以我們在教學上要相應地朝著“服務型管理”發(fā)展，要著重強調(diào)教職員工以身作則、為人師表，樹立教職員工全心全意為學生服務的意識，讓教師對學生進行言傳聲教，體現(xiàn)服務型行業(yè)的本質(zhì)。在具體措施上，學院每一年度可以設立“最受歡迎教師獎”，用以獎勵那些兢兢業(yè)業(yè)、誨人不倦、不厭其煩地服務于學生的教師。另外，在學生的工作上，倡導一種“學習成就”的觀念，即除了學校設立的獎學金外學院自己可以設立一些激勵學生學習的獎項，比如可以設立“學霸獎”、“學習先鋒獎”、“學習進步獎”，對于那些具有特殊才能的學生則還可以設立特別獎，鼓勵學生激發(fā)自己的潛能，最大限度地激發(fā)學生的學習興趣。
2．重構課程模塊。湖南商學院旅游管理專業(yè)的課程設置有一定的陳舊性和滯后性，課程系統(tǒng)存在的主要問題是課程體系不明確、知識脈絡不清晰，缺少一個貫穿于四年專業(yè)學習的系統(tǒng)知識體系。課程也基本上是些學科基礎課程、專業(yè)領域課程和選修課程，缺乏創(chuàng)新。筆者認為，應該精簡一下基礎課程和選修課，同時增加一些更人性化的課程，比如可以設置旅游文化創(chuàng)意課、旅游咨詢策劃課、戶外休閑活動課等新穎課程，從不同方面不同角度來提高旅游專業(yè)學生的整體技能水平和人文素質(zhì)。資金充足的話，還可以開設一些職業(yè)培訓課程如旅游體驗師、餐飲品鑒師、客戶關系管理師、金牌導游員等。在教學方法上，可以采取體驗式的教學方式，比如可以適時一反常規(guī)，由學生課前備好課，由學生講課，老師則在臺下聽課，課后對學生的上課情況給予評價，如此讓學生切身體會本專業(yè)教學的真正內(nèi)涵；另外還可以進行模擬情境的教學方式，讓學生能夠在實際環(huán)境中體驗感受。
2016年我校經(jīng)歷的教學合格評估工作全面推動了教學改革各項措施的出臺，也引發(fā)了深入熱烈的教育思想大討論。旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的主要就業(yè)崗位集中在旅行社、飯店、景區(qū)等旅游企業(yè)，這類企業(yè)各崗位的最終服務對象是旅游者。學生要勝任這些崗位的工作，成為適用型創(chuàng)新型人才，主要應掌握計算機運用等基礎知識，掌握旅行社經(jīng)營概況等旅游專業(yè)知識，重點掌握飯店、旅行社、景區(qū)等各崗位的一線服務與管理技能，在此基礎上培養(yǎng)良好的團隊合作等勾通合作能力。教學功能重在通過課堂與實踐教學等方式“培養(yǎng)”學生能力，而社會服務旨在實踐“考核”學生的能力，可見教學和社會服務的目標導向是一致的。因而，高校旅游旅游管理專業(yè)的教學和社會服務必須相互融為一體。
二、高校旅游管理專業(yè)社會服務的形式
1、文化引領。文化是旅游的靈魂，旅游是文化發(fā)展的重要途徑。旅游文化作為一種特定的文化形態(tài)，有其特定的內(nèi)涵和相應的外延。它是以一般文化的內(nèi)在價值因素為依據(jù)，以旅游諸要素為依托，作用于旅游全過程的一種特殊文化形態(tài)。它涉及文學、藝術、哲學、博物學、考古學、民俗學學等學科中與旅游相關的部分；它更體現(xiàn)在旅游觀光、旅游娛樂、旅游食宿、旅游服務、旅游購物、旅游環(huán)境，以及旅游專業(yè)隊伍建設等具體的旅游諸形態(tài)中。每個地區(qū)經(jīng)過長期發(fā)展與歷史積淀，形成了獨具特色的區(qū)域旅游文化。高校作為文化機構，是地方文化先導的高地，引領先進文化就是其基本職責。高校應利用自身的人才與學科優(yōu)勢，在挖掘、研究、發(fā)展和應用區(qū)域旅游文化成果中起示范和引領作用。
2、人才培養(yǎng)。面向地方社會經(jīng)濟發(fā)展需求，培養(yǎng)高素質(zhì)應用型人才，這既是高校人才培養(yǎng)職能的體現(xiàn)，也是高校服務于社會的最基本、最主要的形式和內(nèi)容。旅游業(yè)作為一個應用性較強的跨學科、跨專業(yè)的新興行業(yè)，不僅需要知識結構完備和專業(yè)素養(yǎng)良好的理論型與研究型人才，更需要行業(yè)經(jīng)驗豐富、專業(yè)技能高的應用型人才。所以，要做到能不斷地為旅游業(yè)輸送需要的合格人才，就需要高校時刻掌握旅游行業(yè)發(fā)展的趨勢，不斷調(diào)整專業(yè)設置與教學內(nèi)容，著力培養(yǎng)學生的實踐能力、運用知識解決實際問題的能力和社會適應能力。
3、旅游規(guī)劃。所謂旅游規(guī)劃，是對特定區(qū)域未來一段時間內(nèi)旅游發(fā)展目標、路徑和方式的計劃和規(guī)定，經(jīng)相關政府部門審核批準后，成為區(qū)域旅游開發(fā)與建設的基本依據(jù)，旅游規(guī)劃需統(tǒng)籌全局，為區(qū)域的旅游實踐提供指導性的方針乃至具體的實施方案。伴隨著國內(nèi)旅游業(yè)的迅速發(fā)展，旅游規(guī)劃熱潮應運而生。旅游規(guī)劃是一項涉及多目標多學科的系統(tǒng)工程，旅游規(guī)劃人員專業(yè)背景涵蓋面較廣，包括地理、城市規(guī)劃、風景園林、建筑設計、林業(yè)、旅游、文史等學科，而高校學科專業(yè)門類齊全，人才濟濟，具備了從事旅游規(guī)劃的智力資源。因此，國內(nèi)許多高校成立了旅游規(guī)劃設計機構（如旅游規(guī)劃研究中心），并申請了旅游規(guī)劃設計資質(zhì)，開展旅游景區(qū)景點的旅游開發(fā)與規(guī)劃實踐工作，為政府和企業(yè)在旅游資源的科學開發(fā)和旅游業(yè)規(guī)范發(fā)展方面提供了決策依據(jù)。
4、行?I培訓
（1）旅游行政管理人員培訓。組織各級旅游行政管理部門干部職工開展教育培訓和學習，可以提高旅游行政管理部門的工作效率和服務水平。
（2）旅游企業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓。組織旅行社、景區(qū)和星級酒店的總經(jīng)理、副總經(jīng)理及部門經(jīng)理參加崗位職務培訓，可以增強旅游職業(yè)經(jīng)理人的管理水平和技能。
（3）從業(yè)人員的崗位培訓。包括導游員的崗前和在崗培訓、星級酒店服務員的崗位技能培訓和景區(qū)從業(yè)人員及講解員培訓等三種類型，從業(yè)人員的崗位培訓注重實用，培訓內(nèi)容重點為崗位服務技能。
（4）鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員培訓。高校旅游管理專業(yè)應充分發(fā)揮自身人才優(yōu)勢，搞好鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員培訓服務，使鄉(xiāng)村旅游從業(yè)人員了解旅游知識，懂得一定的旅游服務禮儀和服務心理，接受一定的導游、餐飲和客房知識與技能培訓，提高鄉(xiāng)村旅游的服務水平。
5、信息咨詢
作為新興支柱產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)，其發(fā)展離不開旅游信息的支持與保障，高校應發(fā)揮在信息方面的優(yōu)勢，為當?shù)芈糜螛I(yè)提供咨詢服務。高校旅游管理專業(yè)可依托當?shù)芈糜涡姓芾聿块T，合作成立公益性質(zhì)的旅游咨詢中心。旅游咨詢中心的主要功能是：（1）為游客提供旅游地各種信息；（2）作好旅游企業(yè)宣傳促銷和市場調(diào)研的特殊媒介；（3）為旅游主管部門提供相關決策的依據(jù)。
三、提升高校旅游管理專業(yè)社會服務水平的措施
1、提升教師的社會服務能力，加強建設雙師型素質(zhì)的教師團隊。專業(yè)教師要充分利用“產(chǎn)學研”的平臺加強對旅游企業(yè)與旅游市場的研究，教師應當走進旅游產(chǎn)業(yè)，要研究旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展等課題，也要研究前廳接待、旅行社計調(diào)、景區(qū)導游講解、旅游促銷等課題。同時引導學生從“被動學習”向主動“學、做”一體轉(zhuǎn)化。
2、重視教學與相關社會服務的銜接。
“頂崗實習、產(chǎn)學合作、工學交替”一直是我們專業(yè)的教學特色，讓學生在旅游服務的模擬或現(xiàn)實中學習基本的旅游服務技能，為未來更好的服務社會打下扎實的基礎。新版的人才培養(yǎng)方案還在認真修訂過程中，強調(diào)教學內(nèi)容和社會服務的內(nèi)容相互融合是必然方向。學生在企業(yè)的實踐工作安排應與課程內(nèi)容銜接，給學生提供施展才華的場所并檢驗學生校內(nèi)所學。
1．專業(yè)知識的轉(zhuǎn)化能力
我國高校的旅游管理專業(yè)的教學中，開展實踐教學的實質(zhì)目的就是充分調(diào)動學生的主觀能動性，把所學的專業(yè)理論知識運用到實踐活動中，進而轉(zhuǎn)化為自身的工作能力。實踐教學的過程就是理論和實踐的統(tǒng)一，通過利用所學的知識來解決現(xiàn)實中遇到的問題。這一能力的轉(zhuǎn)換在很大程度上減少了當前社會上一致對畢業(yè)生持有眼高手低的看法，同時能大幅提高畢業(yè)生的就業(yè)幾率，為旅游業(yè)注入活力和帶動其穩(wěn)健的發(fā)展。
2．從業(yè)的基本技能
高校旅游管理專業(yè)對學生提出的另一個能力要求就是從業(yè)的基本技能，由于旅游業(yè)是一個面向性廣泛，且以服務為主的行業(yè)，所以它要求畢業(yè)生具有很強的綜合素質(zhì)，例如，語言交際能力，學生分別來自于不同城區(qū)，說話口音也不盡相同，但標準的普通話是旅游管理專業(yè)學生應具備的基本技能;同時還要達到一定程度上的英語交際水平，能熟練進行口語交流。實踐教學就是為了讓學生對當前社會現(xiàn)狀有一個全面的認知，并根據(jù)社會的需要不斷提高自身的專業(yè)技能。
3．發(fā)現(xiàn)及解決問題的能力
隨著我國改革開放進程的不斷推進，我國的旅游業(yè)得到了長足的發(fā)展，但與西方發(fā)達國家相比，仍然存在很大的差距。旅游管理本身就涉及多方面的問題，很多大學生缺乏善于發(fā)現(xiàn)問題且獨立解決問題的能力，這一基本技能極大制約了大學生的發(fā)展。而這一能力是很難從課堂上獲得的，尤其在沒有正確指導的情況下，大學生很容易對自我的歸屬感產(chǎn)生懷疑，并認為自己不能適應這個行業(yè)。因此，高校應積極為學生安排實踐課，有意識地引導和培養(yǎng)學生發(fā)展問題以及獨立解決問題的能力。
二、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的主要問題
1．實踐教學目標不明確
各大高校都將重點放在培養(yǎng)應用型人才而忽略了實踐的教學目標，教學理論脫離了實踐應用，使得學生盲目實踐，忽略了學習的根本，這不僅阻礙了學生將所學的知識得到更好地運用，更使學生在學習中走了更多的彎路。實踐教學中各項因素的劃分過于籠統(tǒng)、教學嚴重缺乏計劃性，例如，學生的學時和學分的分配不均勻、教學中的具體程序的安排沒有條理等問題都不利于學生系統(tǒng)掌握專業(yè)綜合能力。實踐教學的結構安排不具備全面性，酒店管理包含前臺、客房和餐廳，但學生只是單一接受其中一個崗位訓練，幾個月下來對于其他崗位了解甚少，這就達不到培養(yǎng)實踐型綜合人才的目標。
2．實踐型師資缺乏
由于旅游業(yè)發(fā)展需求，行業(yè)涉及的知識范圍也越來越廣，在不斷擴大師資隊伍的同時，對指導老師也有了更高的要求，教師不僅僅要擁有扎實的專業(yè)基本功，更要有豐富的個人閱歷和綜合能力。目前，旅游師資隊伍的科學研究水平較高，但是教學出現(xiàn)經(jīng)驗不足的現(xiàn)象，無論是對于教師還是學生，實踐都是至關重要的環(huán)節(jié)，缺乏了實踐經(jīng)驗，行業(yè)就難以得到快速的發(fā)展?，F(xiàn)階段，大部分師資隊伍都來自于旅游專業(yè)畢業(yè)的本科生、研究生或者是其他跨專業(yè)來的，不具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗。要提高對教師的要求，不僅僅要考核教師的專業(yè)理論水準，也要對老師的動手能力和整體素養(yǎng)有一定的要求。
3．實踐教學經(jīng)費投入不足
在實踐教學中，學生通過校內(nèi)實踐更全面地領會旅游知識，良好地發(fā)揮個人主觀能動性，目前，有些高校投入了一定的經(jīng)費來建設校內(nèi)模擬試驗基地，如客房、餐廳、酒吧等，但和現(xiàn)實場景存在的差別較大，仿真度低，學生難以把自己帶入情景作深刻的總結，也體驗不出學習的效果。還有些學校因為資金不足的問題導致教學設施落后，實訓室簡陋，有些項目的進行受到了很大的限制。更有部分高校的旅游管理專業(yè)根本就未設立實踐基地，開展這個專業(yè)只是單方面灌輸學生課本理論性內(nèi)容，學生完全沒有鍛煉的機會。由此可知，經(jīng)費的投入直接影響教學整體效果，加大力度投入實訓設施成為教學環(huán)境建設中的重中之重。
4．校外實踐教學效果不理想
校外實踐中累積的經(jīng)驗可以幫助學生提升綜合素質(zhì)，學生首先學會發(fā)現(xiàn)問題，有了目標后才可以研究問題的本質(zhì)，快速地解決問題，增強個人就業(yè)能力。校外實踐教學中也有些問題存在，一方面是由于受學校地理位置的影響，實踐設施基地達不到長期合作的計劃及各種因素造成教學流程受到阻礙，無法達到預期中的效果。另一方面是由于教學管理制度不明確，學生到實訓基地鍛煉時，同樣也需要遵守一定的規(guī)章秩序，如在酒店實訓，因為學校和酒店并未達到管理上的共識，酒店訓練實習的學生的要求降低了很多，管理上較為松懈，這都是不利于有序進行校外實踐工作的因素。
三、旅游管理專業(yè)實踐教學改革策略
1．全面培養(yǎng)學生實踐學習的能力
根據(jù)實踐教學具體情形來合理制訂教學流程，采取科學靈活的訓練方式，理論聯(lián)結實際地制定教學方案，開展實踐性的訓練，如校內(nèi)練習、校外實踐、社會鍛煉、畢業(yè)實習等各種學習活動，這些實踐活動能夠加深學生對旅游管理專業(yè)更深層次的理解。教學活動中保持學生的學時、學分有效的安排，用秩序固定下來。教學內(nèi)容上要多角度思考，參與更多與旅游實踐相關的社會活動，例如，旅游季節(jié)推薦、酒店風格定位和人文景觀介紹等。不斷的實踐學習使得學生總結出更多的經(jīng)驗，增加了更多的人生閱歷。
2．著重提高師資隊伍教學的質(zhì)量
教師的教學水平是學生學好專業(yè)知識的重要保證，旅游管理院校應把師資隊伍的建設擺在教學發(fā)展的首位，目前有很大部分的教師只注重于理論知識的講解，本身缺乏實踐經(jīng)驗，忽略學生實踐能力的培養(yǎng)。學校應該配備專業(yè)強、協(xié)調(diào)性好、素質(zhì)水平高的教師隊伍，既有專業(yè)講授課本理論內(nèi)容的水平，又有豐富的經(jīng)驗指導學生參與不同的實踐活動。應采用更優(yōu)質(zhì)的聘用條件，制定健全的師資培養(yǎng)方案，吸引更多專業(yè)人士加入師資隊伍，使得教育人才更加多元化、全面化。組織缺少經(jīng)驗的年輕教師進企業(yè)做一些兼職工作，了解旅游行業(yè)最新的發(fā)展動向，同時為教師多提供外出進修學習的機會，幫助教師獲取更多前沿性的學科知識。只有不斷積累實踐經(jīng)驗，教師的潛能才會得到充分的發(fā)揮;還應引進國內(nèi)外旅游專業(yè)的高級研究專家來擔任學校的客座講師，幫助學生了解最新的國際旅游知識，打開對國際旅游專業(yè)的新視野，提升教師隊伍的整體水平是培養(yǎng)人才目標的重要保障。
3．加大投入校內(nèi)實訓基地建設的經(jīng)費
校內(nèi)實訓基地讓學生更好參與教學活動，把課本理論知識用于實踐。要提供相近的實訓場地，能滿足學生對硬件設施的需求，使學生在模擬的環(huán)境中得到更多的練習，要高標準地去建設中西餐廳、導游、客房等一些校內(nèi)重要的實訓場所，安排理論課與實踐課交叉進行的教學模式，把教學分為主干部分，讓學生發(fā)現(xiàn)問題后主動去研究問題，并在解決問題的過程中學到更多的知識。學生在這個過程中可以采取分組合作方法完成學習任務，讓學生具備行業(yè)競爭能力。
4．規(guī)范校外實踐教學的管理
旅游管理專業(yè)教學中校外實踐也是重要的環(huán)節(jié)，校外實踐是校內(nèi)學習的延伸，要將校區(qū)建于有利于學生實習的區(qū)域，長效性地與實訓基地進行合作，保證教學活動有序的進行，收集學生學習中的反饋信息，特別是遇到的問題，要竭力去解決，保證學生可以在周到的教學環(huán)境中得到知識。要密切聯(lián)系實訓企業(yè)(例如酒店)，企業(yè)需具有一定的規(guī)范性和信譽度，校方與企業(yè)做到及時溝通、制度化執(zhí)行管理，保證企業(yè)對人才進行專業(yè)有素的技能優(yōu)化培養(yǎng);同時學校要指派教師指導學生在工作和生活中遇到的問題，并且鼓勵學生自主解決難題;要求學生自我監(jiān)督，也通過小會議的形式讓學生分享各自的工作小總結，提高學生交流合作的積極性，學生逐步從校園化管理過渡到企業(yè)制度管理。校外實踐管理有利于旅游管理專業(yè)的教學內(nèi)容不斷豐富和拓展，為學生成為實際應用型人才打下牢固的基礎。
5．加強校企合作
關鍵詞：旅游學概論 課程建設 教學方法 實踐教學
中圖分類號：G642
文獻標識碼：A
文章編號：1007-3973（2012）005-177-02
《旅游學概論》是國家教育部指定的旅游管理專業(yè)本科生的必修課程之一，是旅游管理專業(yè)的“入門”課程，在旅游管理專業(yè)課程體系中占據(jù)著重要的地位。近年來，隨著我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展以及高校擴招和教學環(huán)境的變化，對旅游學概論課程的建設提出了更高的要求。為適應旅游業(yè)發(fā)展對人才培養(yǎng)的需求，充分發(fā)揮旅游學概論課程在旅游管理專業(yè)課程體系中的重要作用，根據(jù)旅游學概論課程的特點，進行旅游學概論課程教學創(chuàng)新顯得尤為重要。本文根據(jù)筆者近幾年的教學實踐，分別從課程定位、教學內(nèi)容的確定、教學方法和教學手段的選擇、教學實踐環(huán)節(jié)以及考核形式等幾方面談幾點看法，與各位同行探討，以期共同提高旅游學概論課程的教學質(zhì)量。
1 課程定位
在旅游學概論教學實踐中，很多教學單位或主講教師將其定位為旅游經(jīng)濟學、旅游市場學、旅游心理學、旅游飯店管理、旅行社管理、旅游資源學等學科內(nèi)容的簡單羅列。由于課程定位不準確，旅游學概論的教學必然出現(xiàn)缺乏特點、內(nèi)容膚淺、泛泛地對旅游各層面所涉及的內(nèi)容進行介紹、與后續(xù)課程大量重復等問題，影響教學的效果，也影響學生對于該課程學習積極性。旅游學概論課程作為旅游管理專業(yè)基礎入門課，具有基礎性、綜合性和變動性的特點，旅游學概論課程的定位應側重于解決學科最基礎的議題，諸如研究對象與任務、學科屬性、理論體系、分析范式、研究方法、課程性質(zhì)等基本問題，并同時注重內(nèi)容的動態(tài)更新。通過課程的學習，使學生對旅游活動有一個宏觀的認識和把握，對旅游行業(yè)有一個全面的了解，對本學科的知識體系有一個較全面的認識，為后續(xù)課程的學習奠定基礎，同時激發(fā)學生對本專業(yè)的學習興趣，初步學會運用旅游學基本理論方法分析和解決旅游問題。
2 教學內(nèi)容的確定
從目前較流行的旅游學概論教材看，其教學內(nèi)容大體包括三部分：(1)旅游學基本概念和基本理論部分，主要介紹旅游的產(chǎn)生與發(fā)展歷史、旅游的概念、性質(zhì)和特點等基礎知識；(2)旅游活動的構成部分，著重介紹旅游活動的三要素：旅游者、旅游業(yè)和旅游資源；(3)旅游活動的影響部分，包括旅游市場、旅游組織等內(nèi)容。從教學實踐來看，基礎理論部分內(nèi)容過于簡單，不能全面反映旅游學基礎研究的成果。旅游活動構成部分對旅游者、旅游業(yè)和旅游資源的介紹又與后續(xù)課程大量重復，重點不突出。而旅游活動的影響部分的旅游組織和旅游市場等內(nèi)容在旅游經(jīng)濟學和旅游市場營銷學等課程中又會重復講述。此外，教材內(nèi)部各章之間缺乏緊密的聯(lián)系，泛泛而談，使整個旅游學概論課程更像是旅游管理專業(yè)各門專業(yè)課程的大雜燴。
根據(jù)旅游學概論課程基礎入門課的定位，建議在教學內(nèi)容上更加注重基礎知識的講解，增加基礎理論和方法部分的內(nèi)容和學時，包括旅游學學科所涉及的基礎理論、基礎研究方法、旅游學研究中所涉及到的其他相關學科的基礎知識和理論以及旅游學研究中的新成果。對于涉及其它后續(xù)專業(yè)課程的內(nèi)容，應重點講解最基本的理論內(nèi)容，而不必展開深入講解。任課教師不僅要對本門課程的內(nèi)容體系非常熟悉，同時對其它專業(yè)課程也要了解，這樣在內(nèi)容選擇和講解的詳略上更便于把握。此外，教學內(nèi)容要注意及時更新，緊跟旅游業(yè)發(fā)展，教師要時刻關注行業(yè)發(fā)展動向，快速反饋旅游業(yè)發(fā)展的前沿信息和熱點問題及時將最新研究成果和案例補充到教學實踐中，理論聯(lián)系實際，增強教學效果和學生學習的興趣。
3 教學方法和手段的改進
目前大多數(shù)院校旅游學概論課堂教學模式仍以教師為中心，更多的采用“填鴨式”的教學方法，課堂上教師一統(tǒng)天下，學生上課只是記記筆記，課堂教學氣氛沉悶，學生學習缺乏主動性和積極性，教學效果差。在教學手段上，大部分教師能采用多媒體教學，但有些只是把教案簡單地復制在電腦上，沒有真正發(fā)揮多媒體技術的作用。而有些教師又過度依賴多媒體，在課堂上大量播放視頻資料，占用教學時間，本末倒置，同樣影響教學效果。
3.1 采取靈活多樣的教學方法，增強學生的主體作用
建議根據(jù)旅游學概論課程的特點及學生的能力、水平，采取以下幾種可行的方法：
(1)學生主講模式。學生主講模式主要是將課堂真正還給學生，通過課下精心的準備，由學生自己搜集、整理并講解相關的知識。如課前5分鐘活動，讓學生自己動手，搜集和講解近期旅游業(yè)重大新聞、事件、國內(nèi)和國際旅游界動態(tài)、旅游熱點問題等，通過對旅游業(yè)發(fā)展動態(tài)的關注，培養(yǎng)學生的旅游情節(jié)和專業(yè)思維，提高學生對本專業(yè)的熱愛，激發(fā)學生學習的積極性。還可以讓學生模擬教師，為同學們講解某一章節(jié)或某一專題，加深了學生對所學知識的理解與運用，增強學生學習的主動性，活躍課堂氣氛。
(2)案例教學模式。它是將案例應用于教學，通過教師講授、組織學生討論、撰寫案例分析報告、教師歸納總結等過程來實現(xiàn)教學目的。與傳統(tǒng)的教學模式相比，案例教學模式通過課堂分析、討論來解決實際問題，使理論與實踐相結合，從而更好地激發(fā)學生的學習興趣，提高教學效果。在具體運用中要注意，首先要選擇合適的案例。案例選擇要具有一定的目的性、真實性和時效性，即教學案例的選擇要與教學目標相適應、要是真實發(fā)生的事件、時間上最好是近期發(fā)生的；其次，師生定位準確，各司其職。教師工作的重點主要是選好恰當?shù)陌咐蛦栴}，督促學生做好討論前的準備。課堂討論中，要當好主持人，營造一種暢所欲言的氛圍，控制討論的進度與方向，鼓勵學生廣開思路，積極發(fā)言。討論結束后要做好總結。學生要做的主要有：認真閱讀案例資料，深入思考，準備發(fā)言提綱。討論中要積極發(fā)言，討論后認真撰寫分析報告。
(3)問題討論模式。問題討論模式是在學完相應的基礎知識之后，提出一個現(xiàn)實的問題，讓學生運用所學的知識來分析和解決問題。它不提供大段的案例資料，只就單獨的問題進行分析討論。在教學實踐中，可將學生分成若干組討論，然后由一名代表闡述本組主要觀點，作總結發(fā)言，并接受老師和同學的提問。通過問題討論，將問題留給學生，變被動學習為主動思考，激發(fā)學生的學習興趣。
(4)課堂辯論模式。對于一個問題有兩種不同的觀點時，可以采用分組辯論的模式進行討論。如發(fā)展旅游到底是好處多還是壞處多？可以將學生分成兩組，圍繞各自論題展開辯論，鼓勵學生從多角度思考，大膽質(zhì)疑、辯論，直至將問題分析透徹。
3.2 在教學手段方面，對多媒體技術要適當使用
結合教學內(nèi)容，利用多媒體聲、光、影像等多種技術輔助，展示圖片、聲音或視頻資料，豐富教學內(nèi)容，增強課程的趣味性、生動性，提高教學效果。如對旅游資源的展示、對旅游案例的介紹等。但教師不能過分依賴多媒體，多媒體技術和傳統(tǒng)的板書等教學手段要結合使用。
4 實踐教學環(huán)節(jié)的安排
旅游管理專業(yè)是實踐性和操作性很強的專業(yè)，它對學生的專業(yè)技能要求非常高，既要求從業(yè)人員有一定的理論基礎，又要有實際操作和實施科學管理的能力。因此，實踐教學在整個教學體系中占有十分重要的地位和作用。作為旅游管理專業(yè)入門課程的《旅游學概論》，不僅要重視教授學生掌握旅游基本理論知識，同時也要加強實踐教學環(huán)節(jié)，提高學生的動手能力和專業(yè)技能，培養(yǎng)符合社會需求的應用型人才。
在旅游學概論課程教學實踐中，結合教學內(nèi)容，要及時安排實踐教學活動。一方面帶領學生“走出去”，到相關旅游企業(yè)進行短時間的學習調(diào)研。如在講解旅游資源時，可選取本地一處著名旅游景點，進行實地調(diào)研，使學生更加直觀感受旅游資源的特色，開發(fā)保護情況等；講授旅游企業(yè)時，可帶領學生到旅行社、飯店等企業(yè)參觀，了解旅游企業(yè)經(jīng)營的特點、業(yè)務流程，感受到旅游企業(yè)的氛圍；另一方面是將專家“請進來”。如在講旅游組織、旅游市場和旅游影響時，請旅游業(yè)界專家或旅游局相關部門的人員到學校為學生進行相關專題的講座，通過與專家的交流，讓學生了解業(yè)界的動態(tài)，開拓視野，加深對知識的掌握。通過“走出去”和“請進來”，使學生知識的學習從課堂移動到了景區(qū)、飯店等旅游企業(yè)，既滿足了學生了解社會的需求，又使課本知識得到了深化；既豐富了教學內(nèi)容和手段，又提高了學生學習的主動性和創(chuàng)造性，在教學實踐中深受學生歡迎。
5 考試形式的改革
傳統(tǒng)的考試形式通常是課程結束后通過一張試卷決定學生本門課程的最終成績。這種單一的考核形式，不能全面反映學生的綜合素質(zhì)和對知識的掌握程度，不利人才的選撥和應用型人才的培養(yǎng)。建議采用靈活的考核形式，加大平時成績的比例，按照平時成績60%、期末成績40%的比例打分。平時成績主要結合學生課堂主講情況、課堂討論情況、案例分析情況、辯論演講情況、實踐教學表現(xiàn)情況以及出勤情況等設定評分標準。加大平時成績的比例，使學生能夠重視平時的學習, 避免了平時不學習，考試突擊的現(xiàn)象，同時也給學生提供充分的時間和空間，展示自己的才能和對知識的掌握。此外，期末考試的試題建議增加案例分析等理論聯(lián)系實際的問題，側重考核學生分析問題和解決問題的能力，避免那種死讀書、背死書就能得高分的現(xiàn)象，真正體現(xiàn)考試分數(shù)在區(qū)分人才層次上的作用。
中國旅游業(yè)的飛速發(fā)展對旅游人才的培養(yǎng)提出了更高的要求，適應市場需求培養(yǎng)實用型復合型人才是學校教育的目標。旅游學概論作為旅游管理專業(yè)的入門課程，面對新形勢和新變化，要及時創(chuàng)新課程建設，使之不斷地發(fā)展和不斷地完善，以適應現(xiàn)代社會對人才的需求。
（基金項目：本文為黑龍江省新世紀高等教育教學改革工程項目《國際視野下旅游學課堂教學的定位研究》成果之一）
參考文獻：
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關鍵詞： 國外旅游教育 旅游管理專業(yè) 教育改革策略
近20年來，我國旅游業(yè)高速發(fā)展，目前已躍居全球第三大入境旅游接待國和第四大出境旅游消費國。同時，我國旅游業(yè)的國際化、專業(yè)化、特色化趨勢更為明顯，這就要求旅游從業(yè)人員有更高的業(yè)務水平和綜合素質(zhì)，也對我國旅游教育提出了更高的要求。我對國外知名旅游類學院或高校的相關信息進行了查詢、分析，尤其是對康奈爾大學、羅森酒店管理學院、普渡大學，喬治?華盛頓大學4所高校的教學模式與國內(nèi)進行了對比研究，并結合我國旅游管理教育的實際情況提出了一些自己的看法。
一、國內(nèi)高校旅游管理專業(yè)教育存在的問題
（一）專業(yè)方向劃分過細
多年來我國旅游高等本科教育統(tǒng)一為旅游管理專業(yè)，2010年酒店管理專業(yè)增補為目錄外專業(yè)，2011年設為正式本科專業(yè)。多年來，為了與我國旅游行業(yè)對口，旅游管理專業(yè)劃分了細化的專業(yè)方向，涉及：酒店管理、餐飲管理、旅行社管理、旅游物業(yè)管理、旅游交通管理、商務旅游與會展等不同方向。每一個方向都設有專門的專業(yè)課程和知識技能培訓方案，但又統(tǒng)歸于旅游管理大專業(yè)［1］。由于目前我國旅游教育的綜合水平、師資力量尚處于較低水平，且英語、政治等基礎課程占用了大量的學時，少量的專業(yè)課程和實踐學時用于分配到如此多的專業(yè)方向之中，人為地分散了師資力量和教學資源，培養(yǎng)的學生往往對于每一個方向只能了解一點皮毛，無法深入，特別是技能，到企業(yè)就業(yè)必須從頭學起。
（二）課程設置偏離行業(yè)需求
目前，我國一些高校在進行課程設置時，缺乏對旅游行業(yè)的深度的調(diào)研和分析，在討論課程設置時也沒有經(jīng)驗豐富的旅游業(yè)界人士參與。同時，由于我國高等教育教學計劃更改手續(xù)煩瑣，可以更改的課程數(shù)量較少，且教學計劃修訂周期較長，使我國高等旅游教育課程的設置長期與業(yè)界的需求脫節(jié)。
此外，我國大約70%旅游高等教育是從相關專業(yè)轉(zhuǎn)型而來［1］。在制訂教學計劃和設置課程方面，受原專業(yè)課程體系的影響較大，因人設課的現(xiàn)象十分嚴重。如從地理專業(yè)轉(zhuǎn)向旅游教育的，在課程設置中偏向地理類課程;從歷史專業(yè)轉(zhuǎn)向旅游教育的，則以史學課課程為主，導致教學與實際人才需求的知識結構脫節(jié)。
（三）師資力量較為薄弱
由于我國高等教育旅游專業(yè)發(fā)展迅速，近年來，高素質(zhì)旅游師資力量嚴重缺乏，多數(shù)高校的旅游師資是從其他專業(yè)轉(zhuǎn)行而來，專業(yè)知識、教學水平、實踐經(jīng)驗有限。同時，我國本科高校教師崗位有限，教學評估對教師的學歷有較高的要求，一般要求有碩士或博士學位，而有碩士、博士學位的多為應屆畢業(yè)生，缺乏旅游實踐經(jīng)驗。有豐富旅游實踐經(jīng)驗的旅游從業(yè)人士很難跨越學歷限制，進入高校師資隊伍。這在一定程度造成了我國高等教育旅游專業(yè)重理論、輕實踐的現(xiàn)狀。
二、國外高校旅游類專業(yè)教學、管理模式介紹
（一）專業(yè)設置
國外沒有旅游管理這個專業(yè)，而是設置了接待業(yè)管理、休閑學、酒店管理、會展專業(yè)、餐飲管理等專業(yè)。從專業(yè)名稱來看，我國的旅游管理更偏向于培養(yǎng)旅游企業(yè)管理和行政管理的人才，而國外則偏向培養(yǎng)高素質(zhì)的服務類人才。
國外高校旅游類專業(yè)在大學前兩年不確定專業(yè)，而是學習服務業(yè)的基本知識，實習后再進一步確定專業(yè)。這樣可以先讓學生在服務行業(yè)實踐、體驗后再選擇專業(yè)或?qū)I(yè)方向，更有利于學生科學評估自己的優(yōu)劣勢，選擇自己喜好、專長的專業(yè)方向。
（二）教學設施建設
國外旅游類高校一般都有自己的教學酒店，且教室及教師辦公地點按高星級酒店的標準來進行裝修、布置，讓學生和教師每天在實戰(zhàn)的環(huán)境下工作、學習。習慣成自然，從而培養(yǎng)了學生的服務意識，養(yǎng)成了專業(yè)型的工作、生活習慣。教學酒店多采用雙重管理，院長（老總）必須要對教學負責，同時要對教學酒店負責，且必須自負盈虧。
（三）課程教學
1.重視通識教育和溝通知識教育
美國的大學所有本科都是120學分且除專業(yè)課程外，強調(diào)通識教學模塊和溝通基礎模塊。通識教學包括企業(yè)運營管理類、管理的組織行為類、人力資源管理類、財務會計類、參與管理類模塊。近年來，通識教育逐步重視信息類、法律類的知識教育。溝通知識教育主要培養(yǎng)學生與人交往合作的能力及社會適應能力。
2.重視實踐教學
國外教學計劃遵循理論-實踐-理論的原則，深化提高學生的知識能力。在時間分配上，其實習占整個教學時間的60%，教師現(xiàn)場指導，把理論貫穿到實習中去。而美國康奈爾大學的酒店管理學院的辦學模式主要是以綜合性大學為依托，根據(jù)旅游專業(yè)綜合性很強的實際特征，在課程設置上、學時分配上既注重基礎理論又突出特色。他們要求其本科生在大學4年內(nèi)必須完成800學時的實習，并尊重學生的意愿，允許廣泛選擇，掌握一技之長，力求全面發(fā)展，把廣泛精深的理論和實際有機地結合起來。
3.重視綜合素質(zhì)培養(yǎng)
國外的課程很少采用考試的模式測驗學生學習效果，而是多采用論文或調(diào)查報告的形式。對學生論文要求非常高，要有第一手的數(shù)據(jù)，且必須是實地調(diào)研和認真思考的，多采用團隊合作的方式完成。學生首先自由選擇組建團隊，無法組建團隊的同學要么重修課程，要么經(jīng)任課教師同意剩余同學共同組建成一個團隊。團隊需要提交論文報告，并進行宣讀、答疑，如不通過，整個團隊成績會受到影響，甚至全部重修課程。這種考核形式既鍛煉了學生綜合利用知識的能力，又培養(yǎng)了學生的團隊意識和溝通、表達能力，有利于學生綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。
4.重視優(yōu)質(zhì)教學資源的共享
學生上課的方式多樣，學生可選擇face to face mode（聊天模式）、fix model（教室授課形式）、video model（視頻形式）中的任何一種，課程通過內(nèi)部網(wǎng)絡在教室和圖書館直播，學生可用移動終端（如手機、筆記本電腦）共享教學資源。
（四）實踐教學
1.3段式實習模式
羅森酒店管理學院采用3段式的旅游實踐教學流程，要求學生必須完成初級-中級-高級實習過程，實習流程必須依次進行，且遵循理論-實習-理論的教學流程。實習過程必須達到1000小時［3］。其中初級實習只需從事服務業(yè)的相關工作，例如洗盤子、傳菜等都可以。中級實習必須從事服務業(yè)中管理崗位或重要技術崗位的工作，如酒店的前臺、旅行社的計調(diào)等。高級實習要求學生必須從事部門經(jīng)理、主管及以上管理崗位工作。此外，實習單位必須學生自己找，學校不進行安排，只負責宣傳，且學生的實習必須是帶薪實習。
2.專人負責型實習管理模式
實踐教學采用專人負責制，每個專業(yè)一般有2-3名專業(yè)實習帶隊老師，全程對學生實習進行跟蹤，負責對實習學生的指導與管理。
3.實用型方案策劃模式
在畢業(yè)論文方面，本科生不需寫畢業(yè)論文，而是針對某一個旅游企業(yè)，做一個能高度融合所學知識的實用性很強的project（策劃方案），如營銷、財務管理、人力資源、項目開發(fā)、主題活動等方面的方案，并進行答辯或試用。
三、對國內(nèi)旅游管理教育的啟示
（一）明確專業(yè)定位
將專業(yè)的管理人才的定位轉(zhuǎn)向高素質(zhì)服務人員的定位，加強素質(zhì)教育，培養(yǎng)一專多能的旅游人才。在旅游教育中，應加強通識知識、溝通知識、信息知識、法律知識的教育，使學生在打下扎實的專業(yè)知識基礎和掌握運用專業(yè)知識能力的同時，培養(yǎng)良好的服務意識，強烈的事業(yè)心、敬業(yè)精神，培養(yǎng)學生的社會交往和人際溝通能力，使學生具備較強的情緒自控能力、較好的與人合作能力和社會適應能力，以及面對挫折與失敗的耐受力、較好的身心素質(zhì)等。由于旅游人才屬于涉外型的人才，因此要把英語水平、計算機水平、人際關系處理能力的提高作為一項重要內(nèi)容。
（二）弱化專業(yè)方向
專業(yè)方向的設置雖增加了學生的“?！焙汀熬?，但也在一定程度上限制了學生的就業(yè)面和知識面，禁錮了學生的興趣和特長。因而，需要在取消專業(yè)方向的基礎上科學設置課程，減少固定課程的比例，增設活動課和選修課。
（三）優(yōu)化課程設置
要特別注意協(xié)調(diào)好專業(yè)課、技能課與實習課之間的關系。旅游是個應用型很強的專業(yè)，需要大量的實踐操作和實際經(jīng)驗，大部分專業(yè)課和技能課應考慮減少課堂講授，通過搞好實踐調(diào)查和增加模擬教學的途徑實現(xiàn)教學目的。
同時，適當調(diào)整拓展課程體系，增加拓展知識課和選修課的比重。將大量不成熟的課程以學術講座的形式進行，同時加強課外培養(yǎng)力度，提高學生科研創(chuàng)新能力?？梢钥紤]通過考取“職業(yè)資格證”來增加學生學習的積極性和壓力，并通過適當?shù)倪x修課豐富教學內(nèi)容。
（四）強化實踐環(huán)節(jié)
爭取建立自己的教學酒店，將旅游管理專業(yè)的教學辦公地點按星級酒店的標準進行建設和管理，逐步完善設施，構建情境化的教學環(huán)境，培養(yǎng)師生的服務意識和專業(yè)素質(zhì)。
對現(xiàn)有的實踐教學環(huán)節(jié)進行優(yōu)化配置，減少單次實習的時間，增加實習的次數(shù)和類型，且要求每次實習的崗位有輪換，實行理論―實習―理論的交錯教學模式，以較好地實現(xiàn)專業(yè)基本技能、專業(yè)技術應用能力和職業(yè)綜合能力訓練的有機結合。
（五）爭取國際合作
加強與國外旅游企業(yè)集團和科研機構合作交流、協(xié)作辦學，吸納國外的優(yōu)秀教學模式和先進辦學經(jīng)驗，共享國外優(yōu)質(zhì)教學資源，在旅游院校培訓師資隊伍和學生隊伍時采取“送出去，請進來”的培養(yǎng)模式，創(chuàng)造政策扶持的有利的教學環(huán)境。
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我國旅游管理本科教育面臨如何把旅游市場的需求、旅游企業(yè)的需求與學校的培養(yǎng)目標有機結合起來，培養(yǎng)企業(yè)、社會所需要的專業(yè)人才的難題。旅游管理本科專業(yè)需要在培養(yǎng)目標、專業(yè)特色、師生實踐能力等方面找到適合其發(fā)展的路徑。教育部在《關于深化教學改革，培養(yǎng)21世紀需要的高質(zhì)量人才的意見》中明確提出了21世紀的人才培養(yǎng)模式：“按照基礎扎實、知識面寬、能力強、素質(zhì)高的高級專門人才的需求，逐步建立起注重素質(zhì)教育，融傳授知識、培養(yǎng)能力和提高素質(zhì)為一體，富有時代特征的人才培養(yǎng)模式”。因此，旅游管理本科專業(yè)學生的教育應著重培養(yǎng)“應用復合型人才”，提高其綜合競爭力，只有那些基礎厚、知識廣、實踐操作能力強的綜合性人才，才是未來旅游業(yè)所需要的高素質(zhì)人才。原教育部部長周濟在第二次全國普通高等學校本科教學工作會議上的講話中指出，知識來源于實踐，能力來自于實踐，素質(zhì)更需要在實踐中養(yǎng)成；各種實踐教學環(huán)節(jié)對于培養(yǎng)學生的實踐能力和創(chuàng)新能力尤其重要；實踐對于大學生成長至為關鍵。實踐教學在現(xiàn)代應用型本科院校的教學實施中，具有與理論教學同等重要且不可替代的地位和作用。作為地方應用型旅游管理本科教育更應考慮旅游行業(yè)對管理層面人才的特殊性需求，強調(diào)抓基礎、抓能力、適應能力強的素質(zhì)教育專業(yè)發(fā)展的大方向，通過實驗（訓）、專業(yè)實踐、實習等一系列有目的、有計劃、有組織的實踐性教學活動，實現(xiàn)學生應用知識、掌握技能、熟悉未來職業(yè)及獲得新知識等教育目標[1]。
二、圍繞辦學定位和培養(yǎng)目標，培養(yǎng)學生就業(yè)競爭力
旅游管理本科專業(yè)的教學目標和實踐教學體系的構建，重在培養(yǎng)學生的就業(yè)競爭力和管理思維能力。
1.培養(yǎng)服務意識和敬業(yè)精神，增強學生就業(yè)競爭力
服務業(yè)是衡量一個國家經(jīng)濟發(fā)展水平和市場化程度的重要指標。在西方發(fā)達國家，服務業(yè)一般可以達到第三產(chǎn)業(yè)的70%，經(jīng)濟落后的國家只有15%左右。我國服務業(yè)也僅達到40%。大力發(fā)展服務業(yè)是我國今后經(jīng)濟改革和產(chǎn)業(yè)調(diào)整的重要任務。旅游業(yè)不同于制造業(yè)，從業(yè)人員必須具備服務意識和敬業(yè)精神。但是，高校旅游管理本科專業(yè)的學生尚未徹底轉(zhuǎn)變觀念，這使他們在旅游人才市場上相對中專、職業(yè)學校的學生缺乏就業(yè)競爭力。我們調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，這是本科以上學歷的旅游行業(yè)員工流失率嚴重的主要原因，也是旅游企業(yè)極其希望我們解決的首要問題。導致社會人才需求滿足難、大學畢業(yè)生就業(yè)難等問題，“面向旅游市場，面向旅游企業(yè)，面向?qū)W生就業(yè)競爭力培養(yǎng)”的校企合作辦學思路。把實踐教學作為突破封閉模式的最佳切入口，以校企合作、產(chǎn)學共贏為基本原則，走校企產(chǎn)學合作的實踐教學發(fā)展之路，培養(yǎng)服務意識和敬業(yè)精神，增強學生就業(yè)競爭力。聘請業(yè)內(nèi)專家成立專業(yè)建設指導委員會，每年定期舉行專題會議，對人才培養(yǎng)目標、培養(yǎng)方案、實踐教學等進行研討并制定優(yōu)化方案。在實習過程中注重對學生職業(yè)素養(yǎng)和工作技能的鍛煉與提升，重視對實習生敬業(yè)精神的考核，由指導教師與企業(yè)溝通找到問題，對學生進行指導，便于下一階段更好地改進實踐教學，提升技能，增強學生就業(yè)競爭力。
2.注重培養(yǎng)學生的管理思維能力
旅游業(yè)屬于資金和勞動密集型的服務性企業(yè)，尤其是酒店業(yè)。以酒店類實習單位為例，長期以來酒店從業(yè)人員的學歷普遍偏低，具有本科學歷的員工并不多見。酒店對酒店管理專業(yè)的本科生具有很高的期望，認為他們在各個崗位上都應該出類拔萃，然而當被錄用的本科生開始實際工作后，酒店發(fā)現(xiàn)他們的實際操作技能差，幾乎需要從零開始進行培訓，而且又沒有技術特長，如英語水平、計算機水平遠不如英語或計算機專業(yè)的學生突出，于是做出了酒店管理專業(yè)的本科生不實用的錯誤結論。之所以出現(xiàn)上述現(xiàn)象，一方面因為酒店提供給本科生的實習崗位與高職、專科生完全相同，全部是一線工作，以體力勞動為主，而且勞動強度大；另一方面，由于本科生在校期間以理論課為主，所以相比高職和專科生，本科生在技術操作方面沒有明顯優(yōu)勢，這導致用人單位對本科生的印象不佳，學生對工作的認識也不全面。如果學校和就業(yè)單位沒有一個行之有效的人才培養(yǎng)、選拔、用人機制，本科生容易受到排擠、壓制，最終造成人才的流失。在實踐教學和實習指導中嘗試引導學生以融入管理環(huán)境的方式接觸和思考管理問題，強調(diào)理論聯(lián)系實際的管理思維方法的訓練。根據(jù)旅游與酒店管理專業(yè)的特點，采用各種方式請旅游與酒店企業(yè)領導、管理人員來校作專題報告或授課，向?qū)W生們介紹世界及國內(nèi)和省市現(xiàn)今旅游與酒店業(yè)發(fā)展的狀況，講授旅游酒店企業(yè)在市場競爭中求發(fā)展的經(jīng)驗以及旅游酒店企業(yè)的管理經(jīng)驗等，使學生在步入社會之前，更好地了解旅游企業(yè)，為今后走上管理崗位奠定理論基礎、訓練管理思維。同時，將學生第二課堂與課堂教學有機融合，在課程學習階段，對于一些實踐性較強的課程，直接聘請旅游酒店企業(yè)有經(jīng)驗的從業(yè)人員進行授課。另外，本科層次的旅游專業(yè)以培養(yǎng)具有扎實理論功底的高級應用型人才為目標，因而其實踐教學應重點突出培養(yǎng)學生理論與實際聯(lián)系的知識運用能力和學習能力。實習是聯(lián)系高校和旅游企業(yè)的橋梁，是本科生從學習到工作的過渡階段。對高校而言，實習屬于教育提升環(huán)節(jié)；對酒店而言，實習是人力資源前期開發(fā)的黃金階段；對學生而言，實習是就業(yè)前的工作體驗，如何更好地挖掘本科生的潛力，提高就業(yè)競爭力并進行職業(yè)穩(wěn)定性教育，實習是一個關鍵點。注重培養(yǎng)學生的管理思維能力能夠有效地激發(fā)旅游管理本科專業(yè)學生對口就業(yè)的積極性，學生通過校外實習能夠深入到飯店的第一線，參與一些基本的技術和技能訓練，增強對旅游企業(yè)管理的感性認識；提高學生實際操作和參與管理的能力，可為后續(xù)課程的學習和未來的工作打下基礎。
三、構建全方位、立體化實踐教學體系
旅游管理本科專業(yè)實踐教學體系改革是旅游管理專業(yè)教學改革的一項重要內(nèi)容，是對整個實踐教學體系進行新的構建，涉及教學觀念、學習方法、師生關系等多方面。重新定位師生關系，適應新的教學環(huán)境，扮演新的角色，并且角色轉(zhuǎn)變的快與慢、好與壞，直接影響著實踐教學的效果。改革應該在勇于探索，更新教學觀念，加強專業(yè)知識技能的學習，強化實踐環(huán)節(jié)的指導、監(jiān)督、考核，以校企合作為切入點，深入開展實踐教學改革研究，進行理論提升等方面有所突破。在新的實踐教學模式引導下，學生能適時地調(diào)整自己對實踐的看法和認識，強化學生在實踐環(huán)節(jié)的自主性。教師也從單一的以傳授知識為主的課堂教學模式，轉(zhuǎn)向以知識傳授和應用技能指導、課堂教學與學生自主實踐學習相結合的教學模式上來。在實踐教學體系改革中，專業(yè)實踐基地的建設成為實踐教學中的關鍵和基礎，資金緊張是高校經(jīng)過擴張階段后面臨的一個普遍問題，既要保證教學質(zhì)量又要節(jié)約資金，校企合作是實現(xiàn)校企雙贏的最佳途徑，通過校企合作培養(yǎng)學生的實際操作能力、研究問題的能力和開拓創(chuàng)新的能力，將應用型旅游管理本科專業(yè)實踐教學與理論教學緊密結合，構建“認識實踐——模擬實踐——專業(yè)實踐——管理實踐——研究實踐”的全方位、立體化實踐教學體系。
1.認識實踐
認識實踐的課程主要是專業(yè)基礎課和專業(yè)課，實踐的重點是對專業(yè)知識進行認知，讓學生對今后的工作產(chǎn)生感性認識；實踐的方式除進行案例分析討論、課堂演示等多種形式的實際訓練外，還集中安排參觀實習、考察，形式以參觀、調(diào)查為主，主要目的是使學生對旅游資源、旅游企業(yè)的管理、運行和工作標準有初步的感性認識，對課堂講授的旅游專業(yè)理論知識加深理解，為專業(yè)實習作準備。認識實踐還包括策劃、組織實習結束的學生舉辦實習交流會和實結會，使下屆學生初步了解專業(yè)實踐、專業(yè)實習工作。
2.模擬實踐
模擬實踐主要利用校內(nèi)實驗（訓）室，如多媒體教室、餐飲實驗室、客房實驗室、導游模擬實驗室、禮儀實訓室、旅游信息系統(tǒng)實驗室等教學資源，在校內(nèi)進行模擬實習以配合專業(yè)課的課程實習。旅游管理本科專業(yè)實踐教學是通過分別建設餐飲操作、前廳操作、客房操作、導游業(yè)務、旅游資源開發(fā)與管理、旅游地理等實訓室，通過創(chuàng)造一種接近真實的情境，讓學生模仿實際情況進行的一種公共關系實踐活動。這種活動實踐性和能動性強，能引導學生將所學的知識轉(zhuǎn)化為具體的活動方式，這不僅有利于學生對理論知識的學習和掌握，還能為實際工作積累經(jīng)驗，是培養(yǎng)學生實際技能的有效途徑[2]。
3.專業(yè)實踐
專業(yè)實踐是為提升學生專業(yè)能力而設計的，專業(yè)實踐主要包括三部分內(nèi)容：旅行社實習，目的是了解和熟悉旅行社中的計調(diào)工作、接待工作和綜合業(yè)務工作等；酒店實習，目的是了解和熟悉酒店中的各主要部門的服務流程和基層管理等；旅游景區(qū)實習，目的是了解和熟悉旅游景區(qū)的經(jīng)營體制、運行模式、管理方法及景點導游講解的技能等。專業(yè)實踐主要利用校外實習基地以頂崗實習形式進行，主要目的是使學生對旅游業(yè)的管理、運行和工作標準有實際、深刻的感性認識；學習、掌握旅游管理、操作和服務的技能；培養(yǎng)從業(yè)的服務意識和敬業(yè)精神；對課堂講授的旅游專業(yè)理論知識加深認識和理解，在實踐中思考、凝練，并為畢業(yè)論文的寫作做好選題和材料、案例準備。校外實習基地，為學生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，學生精力充沛，敢想敢干，校外實習基地能給他們提供施展才華的場所；另一方面，學生能夠給旅游企業(yè)帶來生機和活力，為旅游企業(yè)改革和發(fā)展提出合理化建議，為旅游企業(yè)解決路線開發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問題和困難提供了條件，同時旅游企業(yè)也能從中發(fā)現(xiàn)和選拔優(yōu)秀人才。
4.管理實踐
旅游行業(yè)需要的管理型人才既要掌握基本的服務技能，更要有應用理論解決實踐問題的能力。因此，對學生的培養(yǎng)不僅要強調(diào)操作和服務的基本技能，服務意識和敬業(yè)精神的培養(yǎng)，更要強調(diào)理論聯(lián)系實際的管理思維方法的訓練。管理實踐貫穿在模擬實踐教學及專業(yè)實踐的過程之中。以飯店管理實驗課程為例，通過設置仿真運營氛圍，讓學生按照飯店組織結構，以崗位角色轉(zhuǎn)換設置實驗項目，以培養(yǎng)學生的應變能力、組織能力、經(jīng)營能力、管理能力和心理承受力，塑造學生的情商素養(yǎng)。旅游管理專業(yè)本科層次以培養(yǎng)具有扎實理論功底的高素質(zhì)應用型人才為目標，因而其實踐教學應重點突出培養(yǎng)學生理論與實際聯(lián)系的知識運用能力和學習能力。通過校外專業(yè)實習基地，加強校企合作，在服務實習的基礎上參加策劃、營銷等管理方面的工作。管理實踐中，要求學生在實習后四個月，以觀察和思考管理問題為主要任務，要求學生“像服務員那樣做事，像管理者那樣想事”，為引導學生思考管理問題，并聘請實習單位管理者作為學生實習導師，要求學生每周記錄下所觀察到的經(jīng)營管理的問題，組成研究小組在實習單位管理者和實習指導教師的指導下，進行經(jīng)營管理問題的調(diào)研、分析。
5.研究實踐
地方高校旅游本科教育的專業(yè)定位，要體現(xiàn)鮮明的為區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展服務的地方特色，既重視動手實操能力的培養(yǎng)，又具備厚重的理論基礎和學習、研究能力。提倡學生選用來自于實踐的實用性課題或與教師的科研工作緊密結合的課題。一方面，教師的某些課題和項目的前期調(diào)查、問卷、統(tǒng)計等工作由學生來完成，學生通過參與教師的科研，提升理論水平及解決實際問題的能力；另一方面，充分利用畢業(yè)實習和畢業(yè)論文（設計）這兩個關鍵環(huán)節(jié)，指導老師要求學生圍繞論文選題或?qū)ｎ}設計項目，利用實踐機會，采用真實案例，發(fā)現(xiàn)問題，運用所學的專業(yè)知識通過調(diào)查研究、收集資料、發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題等來進行旅游學術研究，探討行業(yè)前沿問題。
四、“三對接”——實踐教學的現(xiàn)實途徑
1.校內(nèi)模擬實踐教學與課堂教學的“對接”
旅游管理專業(yè)教學需具備簡單的示范操作室，但還應該使示范操作室的設施設備更完備，以使模擬場景更接近實際。教師在課堂教學中可采取具有實訓特點的“模擬教學法”。這種教學法就是教師創(chuàng)設一定的情景，和學生一起模擬教學內(nèi)容中的不同角色，感受學生不同的心理，換位思考，站在學生的角度講話。只有通過實踐，在現(xiàn)實活動中才能實現(xiàn)知識向能力的轉(zhuǎn)化，知識和能力內(nèi)化為素質(zhì)[3]。旅游管理本科專業(yè)實踐教學具體體現(xiàn)為由較淺層次的教學實驗、課程設計到較高層次的服務與管理頂崗實習、畢業(yè)設計等環(huán)節(jié)，兼顧系統(tǒng)性和階段性。旅游管理從業(yè)者需要具備較強的組織、預測、交際、表達等能力，而且要有強健的體魄和淵博的知識。因此，在校期間需要在實踐教學時，對學生進行系統(tǒng)性訓練。根據(jù)學生接受能力和培養(yǎng)方案的階段，在不同學程有針對性地、循序漸進地開展。
2.校外實習實踐教學與校內(nèi)實習實踐教學的“對接”
旅游管理專業(yè)教學建設校內(nèi)實習基地，可以使學生擁有自己的勇于探索、敢于實踐的場所，在動手的過程中培養(yǎng)學生自己研究問題和開拓創(chuàng)新的能力。校內(nèi)實訓基地，既減少了師生在學校與企業(yè)間的奔波，同時提高了實習效率，還省去了一定的實習費、講課費、交通費、住宿費、伙食補助費等，使有限的教學經(jīng)費真正用到刀刃上，逐步形成“邊講邊練，講練結合”的教學模式。旅游管理專業(yè)校內(nèi)實訓基地可以分別建設前文所提及的餐飲操作實訓室、前廳操作實訓室、客房操作實訓室、導游業(yè)務實訓室、旅游資源開發(fā)與管理實訓室、旅游地理實訓室等。通過與企業(yè)合作，建立起校企“雙贏”的合作機制，積極與企事業(yè)單位共同建設校外實踐教學基地，這是建設實踐教學體系的最佳模式和有效途徑。例如，通過多種合作，建設一批穩(wěn)定的實習、參觀基地；鼓勵學生多參加社會和政府、企業(yè)等舉辦的各類旅游知識大賽、演講比賽、服務技能大賽等；與相關企事業(yè)單位和旅游院校開展實踐教學經(jīng)驗交流，同時還可以邀請實踐教學成效顯著和從業(yè)經(jīng)驗豐富的相關專家來校進行技術講座和學術交流。建立校外實習基地，為學生和旅游企業(yè)架起了一座共同發(fā)展的橋梁。一方面，校外實習基地能為學生提供施展才華的場所，也為他們將來的就業(yè)積累經(jīng)驗，打下堅實的基礎；另一方面，學生也能為旅游企業(yè)的改革和發(fā)展提出合理化意見與建議，為旅游企業(yè)解決路線開發(fā)、生產(chǎn)管理遇到的問題和困難提出解決方案，同時產(chǎn)學研的良性互動提高了學生的實踐能力和創(chuàng)新能力，旅游企業(yè)也可以從中發(fā)現(xiàn)和選拔優(yōu)秀人才。
3.社會實踐活動與專業(yè)實習實踐的“對接”
【關鍵詞】教師隊伍 高職教育 旅游管理專業(yè) 優(yōu)化設計
要實現(xiàn)技能應用型人才培養(yǎng)，教師隊伍在培養(yǎng)人才的教育中起到主力軍作用，教師隊伍的發(fā)展狀況直接對人才培養(yǎng)的質(zhì)量產(chǎn)生影響。目前在高職院校教師隊伍建設中，還存在一定的問題亟待解決。加強教師隊伍建設推動高職教育發(fā)展，提高教師素質(zhì)、加強教師能力建設，為培養(yǎng)適應社會發(fā)展需求的高素質(zhì)人才奠定基礎，也是實現(xiàn)人才培養(yǎng)發(fā)展戰(zhàn)略的有效途徑。本文以萬博旅游管理專業(yè)教師隊伍建設為研究背景，依據(jù)教師隊伍建設的問題提出對策，為提升教師隊伍的整體教學力找到重要途徑。
一、教師隊伍基本情況
在推動學院全面發(fā)展進程中，旅游管理專業(yè)教師隊伍建設穩(wěn)步提升。近年來，學院加強教師隊伍建設，聘請外籍專業(yè)教師完成國際旅游教學和學術交流，聘請來自于合肥著名高校的客座教授提供學術交流和教學指導。
萬博科技職業(yè)學院在新加坡萊佛士教育集團的資助下，受其師資隊伍聯(lián)合教學的影響，組成了以青年教師為主的教學和管理隊伍，不斷追求教育與管理科學化、規(guī)范化、制度化，逐步形成國際化的教學管理體系。
二、教師隊伍建設存在的問題
萬博學院在2008年和新加坡萊佛士教育集團合作辦學以來，高度重視教師隊伍建設。但是，根據(jù)對學院教師的數(shù)據(jù)統(tǒng)計以及現(xiàn)狀分析，學院教師隊伍中年輕教師多、女教師比例大，高級教師少。教師隊伍建設中的問題主要表現(xiàn)在以下方面。
（一）教師隊伍結構失衡缺乏團隊核心
萬博旅游管理專業(yè)教師隊伍建設存在層次單一、結構不合理，主要表現(xiàn)在教師的年齡、職稱、數(shù)量比例、能力等方面。教師平均年齡不到35歲，女性教師較多，大部分教師是大學畢業(yè)直接受聘學院任教，部分教師是聘用或引進的退休教師，教師年齡走向?qū)哟螁我坏膬杉壏只??！半p師型”教師所占比例較低且質(zhì)量不高。教師職稱主要是中低級，高級職稱太少。學歷層次不高，碩士學位或研究生學歷教師比例只能達到20%，與國家規(guī)定30%的目標還有差距。教師的工資待遇低、工作環(huán)境差導致教師教學效能感不強，人才招不進，優(yōu)秀的人留不住。在授課能力、科研能力、實踐技能、理論知識方面還需要進一步的提升。另外，旅游管理專業(yè)的教師有些是從其他專業(yè)領域轉(zhuǎn)過來，在授課中難免會出現(xiàn)理論和實際需求脫節(jié)的現(xiàn)象，專業(yè)的市場敏感度也會降低。教師的實踐、科研能力不高，缺乏核心帶頭人，影響專業(yè)建設。
（二）激勵機制激發(fā)教師積極性作用不明顯
由于萬博學院規(guī)定每周專職教師授課量15課時以上，教學課時數(shù)作為考核的主要指標，因此教師的主要精力不得不放在備課、授課上。雖然執(zhí)教能力有所提升，但是科研能力、社會資源整合能力卻沒有得到拓展，傳授的知識沒有時代感、新鮮感，有的甚至是滯后的知識，市場實際需求的狀態(tài)和學生所學的理論知識有很大差異，無法做到學以致用。對于教學質(zhì)量的懲罰措施缺失，教學質(zhì)量的好壞沒有嚴格的評判指標，讓老師什么課都敢教，帶著教案就能講，脫離書本沒話說的現(xiàn)象。而激勵更新知識和提高科研能力的機制不健全?？蒲袑W術和知識更新能夠為教學質(zhì)量的提高發(fā)揮重要的指導性作用，教學能力的提高應以科研課題為基礎，把教學和科研相結合，提高教師的綜合能力。而學院在鼓勵支持教師科研學術、知識更新能力的建設上沒有制度和對策，導致教師的潛能沒被激發(fā)出來，抑制了個人和學院建設。
（三）組織功能不強團結協(xié)作精神淡化
萬博旅游管理專業(yè)是在各級組織的指導下開展工作。組織功能的發(fā)揮程度影響著旅游管理專業(yè)的全面建設，組織功能作用發(fā)揮的好，則很多工作能夠協(xié)調(diào)發(fā)展，組織工作作用沒有得到體現(xiàn)，工作的開展質(zhì)量就會受到限制。在教學團隊建設中，很多教師都希望能夠在組織的關懷下，參加到教學團隊中發(fā)揮自己應有的作用。然而由于組織功能沒有很好的體現(xiàn)，教學團隊建設的發(fā)展不夠健全，從而影響到教師能力素質(zhì)的提升，導致教師隊伍的團結協(xié)作精神淡化。以專業(yè)為單位的教師團隊建設沒有在組織的領導下順利進行，以工作任務為牽引的教學團隊在沒有核心工作任務的情況下，團結凝聚力不強，協(xié)作精神淡化，也同時影響到萬博學院旅游管理專業(yè)其他方面的建設。
（四）教師隊伍人文素養(yǎng)不高
教師是鑄造人類靈魂的工程師，教師的言行舉止、人文素養(yǎng)直接影響著人才的培養(yǎng)。教師以高尚的情操和人格感化學生是培養(yǎng)學生成才的重要方面，不僅傳授知識，還要教會學生做人。萬博學院對教師授課的管理制度不健全，沒有更好的監(jiān)督機制，導致教學任務完成的很不錯的教師，在學生的全面培養(yǎng)上總體作用不強。對于學生培養(yǎng)認為是班主任的事，是學校領導的事，自己做好本職工作就是盡職盡責，沒有真正把自己納入學院這個集體，主人翁意識淡薄。對于觸及學生素質(zhì)的培養(yǎng)，教師要認真負責的教育學生，對學生負責、對學院負責、對社會負責。教師不僅要培養(yǎng)自己教育教學的責任心和使命感，加強對教育信念的追求，維護教師在教育工作中公平和正義代表形象，還要以學生的生存和發(fā)展為根本出發(fā)點，以高素養(yǎng)的品行善待學生，提高學生全面素質(zhì)。特別是，教師職業(yè)的神圣，教師語言的感染力強，對學生的影響力大，如果教師的人文素養(yǎng)不高，對學生的負面影響更壞，加強教師的人文素養(yǎng)是非常必要和重要的。
（五）教師隊伍教學效能感不強
教學效能感是衡量教師教學效果和自己能力的心理判斷，影響教學效果，支配、調(diào)節(jié)教師的行為。教師教學效能感受多方面因素的影響，外部環(huán)境能夠改變教師的教學效能感，教師自己的心理因素也會改變教學效能感。根據(jù)本人對萬博旅游管理專業(yè)教師進行的調(diào)研分析，教師的教學效能感普遍不強。萬博學院是民辦高校，起步晚，受到教師的待遇不高，管理制度不健全，招生學生的質(zhì)量水平等因素的影響，教師對自己所從事的職業(yè)信心不足，不能把職業(yè)當作事業(yè)干，不能把心思真正放在教學和科研上，從而降低了學院教師的教學效能感。由于女教師受家庭的影響以及控制情緒、生理狀態(tài)的能力低對教師教學效能感也有負面作用。
三、教師隊伍的優(yōu)化設計
萬博旅游管理專業(yè)加強校企合作，對教師隊伍建設進行了調(diào)整和重組，為提升教學力和教師科研水平奠定了基礎。由于萬博旅游管理專業(yè)教師隊伍的發(fā)展受到多方面因素的制約，還需各級做出努力，為全面加強教師隊伍建設付出力量。
（一）培育能擔當?shù)膶I(yè)團隊帶頭人
團隊的帶頭人作為團隊建設的引導者、推動者和組織者，在團隊的發(fā)展目標、發(fā)展計劃、團隊資源整合等方面發(fā)揮重要作用。由于教師職稱較低，年齡較輕，學術科研能力較弱，要實現(xiàn)教師隊伍建設的整體提升，就要加強教師隊伍領頭人的培養(yǎng)。學院可以通過引進、借調(diào)或外聘等方式，吸納一部分能夠在教學科研上發(fā)揮重要作用的人帶領和培養(yǎng)一批自己的學術科研團隊，為教師隊伍的可持續(xù)發(fā)展奠定基礎。根據(jù)近幾年科研成果結果分析，學院的科研能力相當?shù)停皇墙處煵辉敢鈪⑴c科研課題，而是由于工作能力受限，在課題的申報、研究、總結等程序工作中沒有經(jīng)驗，缺乏能夠組織團隊的學術帶頭人。學院要加強學術帶頭人培養(yǎng)，培養(yǎng)出具有豐富的團隊建設經(jīng)驗，較強的組織協(xié)調(diào)能力，較高的專業(yè)水平和科研能力，且有強大的團隊凝聚力和創(chuàng)造力的帶頭人，實現(xiàn)學院旅游管理專業(yè)教師隊伍的科研學術水平的整體躍升，通過理論指導實踐教學，為學院的全面發(fā)展創(chuàng)造廣闊的平臺。
（二）加強教師隊伍教學能力建設
旅游管理專業(yè)學生僅具備理論知識不能勝任崗位要求，隨著崗位標準不斷提高，要培養(yǎng)出適應社會需求的高素質(zhì)的技術人才，必須注重實踐教學的落實。學院除了要有專業(yè)理論教師，還要有精通崗位核心技能或?qū)I(yè)技能的教師。要優(yōu)化學院教師隊伍，培養(yǎng)“雙師”是主要途徑。萬博旅游管理專業(yè)8名專業(yè)教師中僅有3人符合“雙師”的條件，而且含金量還不是很高。要實現(xiàn)“雙師”培養(yǎng)的目標要求，就要提供更多的實踐鍛煉機會，計劃安排更多的專業(yè)教師到實際崗位學習先進的管理經(jīng)驗、管理規(guī)程和標準，到其他院校進修學習、交流經(jīng)驗，到企業(yè)進行崗位踐學，或者指導學生參加技能比賽，提高教師理論水平和實踐能力，不斷充實、更新專業(yè)知識資源優(yōu)勢，從而提升教師專業(yè)知識水平和服務學生的能力。聘請來自旅游相關企業(yè)的兼職教師也是實現(xiàn)目標的重要手段。他們對旅游相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動態(tài)以及崗位能力要求非常熟悉，能夠給學生帶來新鮮的行業(yè)信息，為學生提供及時的指引。
（三）建立結構合理的教學科研團隊愿景
團隊愿景是指有共同的價值取向，有高度認可的目標，能夠讓參與者為之共同努力，團結協(xié)作的理想。教學團隊建設本身就是一件很困難的事情，把一個個有學歷，有職稱，有能力的個體有效團結融合起來，沒有教學團隊合作的和諧氛圍，沒有強有力的專業(yè)領頭人，沒有獨特的團隊文化，沒有有序的有活力的團隊組織是很難辦到的。學院旅游管理專業(yè)在團隊愿景方面沒有統(tǒng)一的目標，各自為政，缺乏帶動組織的領頭人，不能形成專業(yè)發(fā)展合力。
學院旅游管理專業(yè)在教學過程中，可以通過建立“互幫互助”團隊，使得專業(yè)相關的教師能夠相互幫助相互影響，從而提高整體教學水平。集中主要力量組成編撰團隊，結合專業(yè)發(fā)展需要，對本專業(yè)所需教材進行編寫，既能體現(xiàn)本學院專業(yè)特色，又能及時更新知識體系，實現(xiàn)全面建設。同時，學院也要組織教師隊伍成立精品課程的打磨團隊，樹立教學示范的典型，為專業(yè)知識的教學模式提出創(chuàng)新性思維。對精品課程的選擇，教學方法、教學手段、教學內(nèi)容進行嚴格的把關。精品課的團隊建設不但能夠提高授課人的教學能力，對其他課程的教學也有借鑒作用。首先打造學院精品課，繼而實現(xiàn)精品課程向更高級別發(fā)展。
（四）提高教師隊伍的人文素質(zhì)
人文素養(yǎng)對社會和個人都有重要影響，國家缺乏人文素養(yǎng)，可持續(xù)發(fā)展必然被制約。作為培養(yǎng)人才的工程師，加強教師隊伍人文素養(yǎng)的建設對于高職院校的教育非常重要。
學院要組織教師隊伍人文素養(yǎng)的教育評比，讓學生參與到教師人文素養(yǎng)的評比中，為老師的師德風范打分，從而制約教師的行為。學院還要對教師的教學內(nèi)容、教學設計進行嚴格的把關，確保“三尺講臺”無雜音，凈化教室空氣，凈化校園氛圍，讓社會上的烏煙瘴氣禁止通過教師的口傳入校園。有的教師對于授課內(nèi)容很隨意，沒有進行很好的課堂設計，領導把關不嚴，從而到課堂上把不該說的或者不該教師說的也拿來在課堂上亂說，影響了課堂的純潔性。只有提高教師的人文素養(yǎng)，才能更好的服務教學，服務課堂，服務學生，做一個有公德和職業(yè)道德的教師，做一個高尚的研究人員。
（五）改善條件提高教學效能感
教師教學效能感受到外部因素的影響，也受到教師自己心理因素的影響。要提高教師教學效能感，不僅要改善外部因素，也要加強教師自我心理調(diào)節(jié)。在全院樹立尊重教師職業(yè)的良好風氣，不斷提高教師的地位，改善工資待遇和后勤保障，讓教師成為受人尊敬的崗位。通過組織了解教師家庭情況，做好家人的思想工作，獲得家庭和親戚的支持，從而提高教師的教學效能感。塑造典型、榜樣的作用可以改變教師教學效能感?！熬氛n”團隊建設就是樹立典型的有效途徑。學院也可以通過觀摩優(yōu)秀教師的教學活動，組織教學評比競賽活動，既能體現(xiàn)組織功能，又可以提高教師的教學效能感。學院各級領導應及時了解教師隊伍中個人的心理狀況，對于有情緒的教師及時做好心理疏導，調(diào)動教師的積極性，從正面引導教師對消極問題的看法，變消極為積極，培養(yǎng)教師的信心，提高教師的教學效能感。
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Abstract: Heilongjiang province regards tourism as a new economic growth point; therefore, it requires a lot of people with professional knowledge and ability. As a private college servicing to local economic development, tourism management major must deepen the reform of practice teaching and cultivate applied talents for the society.
關鍵詞：旅游；實踐教學；民辦高校
Key words: tourism；practical teaching；private universities
中圖分類號：G42文獻標識碼：A文章編號：1006-4311（2010）36-0278-02
0引言
我國高校旅游管理專業(yè)是為社會培養(yǎng)具有旅游管理專業(yè)知識，能在各級旅游行政管理部門、旅游企事業(yè)單位從事旅游事業(yè)管理與現(xiàn)代企業(yè)管理的高級專門人才，要求學生具有較強的社會適應能力和實踐能力。高等院校專業(yè)實習是教學計劃中一個不可缺少的重要實踐環(huán)節(jié)，而對于實踐性很強的旅游管理專業(yè)來說，實習更加具有它的重要性，實習是已學理論知識與實踐的結合過程，是學生觀察能力、實踐能力和知識運用能力的綜合培養(yǎng)。它是學生將所學理論知識、專業(yè)知識與實際應用相結合的實踐過程，也是全面檢驗教學質(zhì)量、提高學生綜合能力的必經(jīng)之路。因旅游管理專業(yè)作為一門實踐性很強的應用型學科，需要學生具備很強的實踐操作能力、解決實際問題能力和處理突發(fā)事件的能力。而目前的旅游管理專業(yè)本科教育中雖然已經(jīng)有意識地加強了實踐教學的力度，但知識積累型的大學生還是占了絕大多數(shù)，很多學生在走上工作崗位后，實際能力顯現(xiàn)出很薄弱。
1旅游管理專業(yè)實踐教學現(xiàn)狀
近年來，為了發(fā)展我國的旅游事業(yè)，許多高校紛紛開設旅游專業(yè)，我國大多數(shù)高校的旅游專業(yè)是在其他學科基礎上改辦而來，沒有專業(yè)的老師，大部分教師由原來的語言類、史地類、經(jīng)濟管理類教師轉(zhuǎn)改而來，還有許多教師是從這所學校到另外一所學校，理論教學水平很少，但是實踐教學經(jīng)驗極少，因此，絕大部分從事旅游管理專業(yè)教學的教師沒有在旅游企業(yè)工作的經(jīng)歷，教學中又缺乏必要的實踐，對學生施以“應用型”教育有了相當?shù)碾y度；再加上教材建設滯后，一些教材內(nèi)容一定程度上脫離實際，教學內(nèi)容陳舊，與現(xiàn)在旅游事業(yè)的發(fā)展速度脫節(jié)，使得本科旅游教學難以達到理想的教育目標。
另外，部分學校旅游專業(yè)都是在大力發(fā)展旅游事業(yè)的基礎上新辦的，教學設備匱乏，旅游教學實習基地建設滯后現(xiàn)象比較普遍，使本該培養(yǎng)學生動手操作能力的課程也無法提供實際操作環(huán)境，旅游教學設施的缺乏導致學生到了實際工作崗位實習時，部分學生表現(xiàn)出眼高手低，有的在學校的“佼佼者”甚至不愿意端茶送水，認為這是伺候人的工作，使學生產(chǎn)生自卑心理，感覺不知從何下手，致使實習單位對本科學生有不良看法，產(chǎn)生部分本科學生的實際能力遠不如?？粕踔林袑W生，這勢必打消學生學習的積極性，從而影響了學生的就業(yè)。
2旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題
2.1 專業(yè)培養(yǎng)目標不明確；實踐環(huán)節(jié)建設滯后，制約了對學生的能力素質(zhì)培養(yǎng)專業(yè)培養(yǎng)目標是一切教學活動的出發(fā)點和歸宿，實踐教學作為旅游教育必不可少的教學環(huán)節(jié)以及適應和滿足旅游產(chǎn)業(yè)對旅游人才需求的必經(jīng)途徑，其體系的構建必須以實現(xiàn)旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標為終極目的。然而，由于高校對實踐教學在旅游教育中的地位與重要性認識不足，對實踐教學體系與專業(yè)培養(yǎng)目標、學科理論體系、課程體系、產(chǎn)業(yè)需求之間的關系認識模糊，受傳統(tǒng)教學思想方法的束縛以及技術和教學條件的限制，致使旅游管理本科專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的設置一直困擾著旅游學科的建設，不同程度的存在著實踐教學內(nèi)容設計不合理、實踐教學與理論教學之間銜接不合理、實踐教學設施設備不完備、實習基地不鞏固、實踐教學方法和手段陳舊、實踐教學重形式、走過場、缺乏科學完善的實踐教學考核制度，實踐教學管理較松懈等問題，現(xiàn)有實踐教學模式尚未構建起既能體現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標、應對旅游產(chǎn)業(yè)需求，又有實踐教學方法和手段的不斷創(chuàng)新，能激發(fā)學生學習的主動性與創(chuàng)造性的完整教學體系，是旅游高等教育滯后于旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求的重要原因之一。
2.2 學校與實習單位缺乏定期溝通高校學生實習課程的安排是將學生放置在現(xiàn)實的企業(yè)環(huán)境中，企業(yè)輔助學校對學生進行實習教育，并對學生實習結果進行考核和評價，忽視對實習過程的管理與監(jiān)控。每個高校的旅游管理專業(yè)都有自己的實習基地，且目前基地建設主要集中在三個領域：星級飯店、旅行社和旅游景區(qū)。實習基地的建設為學生實習提供了良好的實踐機會，然而雙方在合作中也存在著一些問題。
企業(yè)和學校合作是培養(yǎng)應用型人才的必由之路，這早已達成共識。但是目前大多數(shù)高校旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)的協(xié)作不夠緊密。由于人力、財力的限制，學校很少派出專業(yè)教師長期指導學生的實習工作，實習單位將學生視作普通員工，也很少在他們實習中不斷對其進行專門的專業(yè)培訓和指導。很多學校只是在實習前派人將學生送到實習基地，實習結束后將學生接回來，對于專業(yè)知識的指導和實習效果的溝通卻很少進行，旅游部門與學校的銜接不好，也無法選擇優(yōu)秀的員工。
3旅游專業(yè)實踐教學管理改革的對策
3.1 調(diào)整教學計劃，加強旅游專業(yè)師資隊伍建設，多渠道提高學生實踐能力旅游專業(yè)基礎課是學生接觸旅游企業(yè)的起點，操作性與實踐性的內(nèi)容較多，單純的、書面上的知識傳授不利于學生理解和實際應用能力的培養(yǎng)。旅游專業(yè)應根據(jù)課程教學實際，采用參觀、現(xiàn)場教學、觀看錄像、專業(yè)講座等手段，使學生對今后的工作產(chǎn)生感性認識，或組織學生到著名旅游景點以及星級酒店、賓館進行實地考察，調(diào)整學生的心態(tài)，使學生全面了解旅游業(yè)的行業(yè)構成要素及其相互關聯(lián)程度，以提高學生對所學專業(yè)課的理解，激發(fā)學生對專業(yè)學習的興趣。
有些高校的旅游專業(yè)在不具備完善的旅游企業(yè)模式教學環(huán)境和設施的情況下，有效地發(fā)揮模擬實驗室的作用，使學生在模擬環(huán)境訓練中掌握服務操作標準和管理經(jīng)驗，，更好地提高學生實際操作和應用能力。
