時(shí)間：2023-07-07 17:26:23
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇少數(shù)民族的茶文化，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
摘要：
少數(shù)民族地區(qū)在歷史因素與區(qū)位劣勢(shì)因素的影響下，長(zhǎng)時(shí)間處于經(jīng)濟(jì)落后階段。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)逐漸發(fā)展，我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)也逐漸呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)。在少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中，茶對(duì)少數(shù)民族的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了至關(guān)重要的影響。本文主要闡述了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程與少數(shù)民族的經(jīng)濟(jì)發(fā)展歷程，通過(guò)研究茶產(chǎn)業(yè)與少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?fàn)顩r，探討茶對(duì)少數(shù)名族經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的影響與作用。
關(guān)鍵詞：
茶；少數(shù)民族；經(jīng)濟(jì)；發(fā)展；影響；作用
茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了我國(guó)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平。在面積廣闊，人口稀少，地理位置偏僻的少數(shù)民族地區(qū)，茶葉凸顯出其獨(dú)特的作用。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的大力發(fā)展，茶葉對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生了重要的影響，帶動(dòng)少數(shù)民族地區(qū)走入可持續(xù)發(fā)展的道路，使少數(shù)民族的人民擁有安定富裕的生活。
1茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r
中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)最早起源于漢代，被眾多文人雅士所喜愛，成為他們高談闊論的必需品。隨著時(shí)代的變遷，在人們的思想意識(shí)與生活水平都發(fā)生重大改變的同時(shí)，茶產(chǎn)品也在不斷的發(fā)生變化，并對(duì)中國(guó)人產(chǎn)生越來(lái)越大的影響。從人們經(jīng)常談起的一句“柴米油鹽醬醋茶”中我們就可以得知，茶產(chǎn)品已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪械谋匦杵贰Ｄ壳埃柚饕环譃闉觚埐琛⒓t茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶共六類，與再加工的花茶、茶飲料等。我們所熟知的鐵觀音、龍井、普洱茶等茶葉都被涵蓋在這六類茶產(chǎn)品之中，分別以不同的口味與功效走進(jìn)我們的生活。現(xiàn)如今，茶產(chǎn)品不僅在中國(guó)得到廣泛的傳播，在國(guó)外同樣吸引著廣大外國(guó)友人的食用欲。在擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)在中國(guó)發(fā)展的同時(shí)，同樣要擁有良好的對(duì)外發(fā)展貿(mào)易，日本、韓國(guó)、東南亞、英國(guó)、荷蘭等國(guó)家都是中國(guó)茶葉對(duì)外出口貿(mào)易的大國(guó)。由此可見，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的進(jìn)步，逐漸呈現(xiàn)經(jīng)濟(jì)上升發(fā)展的趨勢(shì)。茶產(chǎn)業(yè)之所以在社會(huì)中得到了大力的發(fā)展，是因?yàn)椴枞~擁有美味與特殊的功效。茶葉在清新爽口的同時(shí)，擁有養(yǎng)生保健的功效。茶單寧（茶多酚），作為茶葉有的成份，具有苦、澀味與收堿性，在飲用的過(guò)程中，可以起到抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗過(guò)敏、抗氧化等功效。茶中含有的鉀、鈣、鎂、錳、硒、鋅、氟等30種礦物質(zhì)，可以對(duì)人的身體起到保健的作用，防止蛀牙、抗老化、增強(qiáng)免疫功能都是茶葉所帶來(lái)的特有的功效。由于茶葉的養(yǎng)生效果顯著，導(dǎo)致社會(huì)中出現(xiàn)大量的茶飲料，以飲料的方式為社會(huì)中更多的人提供茶產(chǎn)品。這樣的銷售模式，對(duì)茶產(chǎn)品的銷售具有巨大的促進(jìn)作用。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平的大力發(fā)展，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)不僅在對(duì)外貿(mào)易與市場(chǎng)營(yíng)銷中呈現(xiàn)良好發(fā)展的態(tài)勢(shì)，在旅游觀光行業(yè)同樣呈現(xiàn)經(jīng)濟(jì)持續(xù)上升的趨勢(shì)。現(xiàn)如今，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)中國(guó)部分地區(qū)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生重要的影響，促進(jìn)我國(guó)部分地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
2少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展
狀況少數(shù)民族地區(qū)大多分布在我國(guó)的西南、西北等邊疆地區(qū)，遠(yuǎn)離國(guó)家的政治核心與經(jīng)濟(jì)核心，導(dǎo)致民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的起點(diǎn)比較低。與東部沿海城市相比，少數(shù)民族地區(qū)的地理位置偏遠(yuǎn)，自然條件差、交通不便利，信息設(shè)備嚴(yán)重缺乏。這些區(qū)位劣勢(shì)因素與歷史積累因素嚴(yán)重影響了少數(shù)民族的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，致使少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)一直處于落后于國(guó)家總體經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的階段。少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平與國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相差甚遠(yuǎn)，具有很大的差距。但是，從少數(shù)民族地區(qū)的整體發(fā)展水平來(lái)看，自改革開放以來(lái)，民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)迅速發(fā)展，逐漸縮小東西部經(jīng)濟(jì)發(fā)展差距。在國(guó)家經(jīng)濟(jì)與政治的大力扶持之下，少數(shù)民族的交通狀況得以改善，火車、汽車等交通順利的通行。與此同時(shí)，少數(shù)民族人民文化落后現(xiàn)象也得以改善，通過(guò)文化教育水平的提高，改變了人民愚昧的現(xiàn)象，提高了少數(shù)民族人民的思想境界，對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)具有積極的影響。種植業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平也具有積極的影響。其中，茶產(chǎn)業(yè)對(duì)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展就具有重要的作用。少數(shù)民族地區(qū)的氣候環(huán)境與土壤性質(zhì)適合茶葉的生長(zhǎng)。在人民生活水平日益提高的情況下，為了滿足社會(huì)中更多人的生活需求。我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)的茶產(chǎn)業(yè)得到了大力的發(fā)展。在茶市場(chǎng)、茶藝館、茶貿(mào)易與茶旅游業(yè)盛行的同時(shí)，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)了少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平。現(xiàn)如今，隨著社會(huì)的進(jìn)步，少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平逐漸提高，帶動(dòng)了少數(shù)民族人民的生活水平提升，逐漸提高了少數(shù)民族人們的生活質(zhì)量。
3茶對(duì)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的影響和作用
3.1茶藝館促進(jìn)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
茶藝館，作為一個(gè)休閑娛樂(lè)的場(chǎng)所，對(duì)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有積極的促進(jìn)作用。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)建設(shè)水平的提高，人們的生活水平得到極大程度的發(fā)展，在擁有安定富裕的生活的前提下，人們對(duì)于精神享受與生活品質(zhì)有了更高的要求，茶藝館作為小型的文化交流中心，滿足了大部分人的生活需求。茶藝館是以茶作為主要的媒體，為生活壓力大，尋求放松的人們提供幽雅、舒適的休閑娛樂(lè)活動(dòng)場(chǎng)所。在茶藝館里飲茶的人們，可以與朋友開心的聊天、洽談，可以安靜的閱讀一本書籍，還可以欣賞自己喜歡的曲子，品味它的韻味。茶藝館還可以滿足商業(yè)洽談人士的需求，允許他們?cè)诓杷囸^舉辦各類的會(huì)議。茶藝館內(nèi)部雅致的布置、休閑的氣氛、以及充滿韻味的文化氣息，吸引社會(huì)中形形的人。茶產(chǎn)品愛好者更是將茶藝館與飲茶作為自己日常生活中不可缺少的一部分，經(jīng)常邀約與自己志趣相投的朋友們，走進(jìn)自己喜歡的茶藝館，共同品味中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。當(dāng)然，茶藝館的開放離不開優(yōu)質(zhì)茶葉的支持，在茶藝館盛行的同時(shí)，我國(guó)茶產(chǎn)品的消費(fèi)水平也得到了提升，提高了我國(guó)茶產(chǎn)品的銷售數(shù)量。茶產(chǎn)品擁有廣大的受眾群預(yù)示著茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，擁有大片茶園的少數(shù)民族地區(qū)，正潛移默化地受到茶產(chǎn)業(yè)的影響。在茶產(chǎn)品供不應(yīng)求的同時(shí)，少數(shù)民族地區(qū)利用自己獨(dú)特的地理位置，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)中國(guó)的優(yōu)質(zhì)茶葉。隨著時(shí)間的流逝，茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)不適合生產(chǎn)農(nóng)作物的少數(shù)民族地區(qū)走向繁榮。至今為止，茶產(chǎn)品已經(jīng)成為少數(shù)民族地區(qū)人民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，為少數(shù)民族地區(qū)人民的富裕生活提供保障。
3.2茶貿(mào)易影響少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
中國(guó)茶葉貿(mào)易在我國(guó)古代時(shí)期就已經(jīng)開始盛行。宋代的茶貿(mào)易在促進(jìn)宋代經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的同時(shí)，進(jìn)一步的推動(dòng)了茶器具以及茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著時(shí)代的變遷，茶產(chǎn)品貿(mào)易對(duì)中國(guó)經(jīng)濟(jì)的影響越來(lái)越大。現(xiàn)如今，茶產(chǎn)業(yè)不僅在本國(guó)進(jìn)行茶葉貿(mào)易，在世界各國(guó)都擁有良好的對(duì)外貿(mào)易市場(chǎng)，茶文化吸引著廣大外國(guó)友人的購(gòu)買欲。由此可見，茶產(chǎn)品的貿(mào)易發(fā)展?fàn)顩r對(duì)于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的總體發(fā)展水平具有至關(guān)重要的作用，自古至今，從未改變。中國(guó)茶貿(mào)易的大力發(fā)展推動(dòng)了中國(guó)茶產(chǎn)品的銷售數(shù)量，在茶貿(mào)易發(fā)展水平的提升下，中國(guó)茶產(chǎn)品的銷售量也得到了大力提升，從而促進(jìn)中國(guó)茶產(chǎn)品種植業(yè)的發(fā)展，擴(kuò)大了茶產(chǎn)品種植的范圍。中國(guó)少數(shù)民族地區(qū)，作為茶產(chǎn)品的主要種植地，在茶產(chǎn)品貿(mào)易發(fā)展的前提下，提升了地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展水平，同時(shí)，也吸引了越來(lái)越多的少數(shù)民族人民進(jìn)行茶產(chǎn)品的種植。久而久之，種植茶葉成為大多數(shù)少數(shù)民族人民的主要行業(yè)，在經(jīng)濟(jì)利益的推動(dòng)下，茶產(chǎn)品貿(mào)易影響了少數(shù)民族人民的生產(chǎn)積極性與創(chuàng)造性。為了追求更好的生活，少數(shù)民族的人們積極發(fā)展生產(chǎn)力，保證生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶葉的同時(shí)，努力提高茶葉的數(shù)量。茶產(chǎn)品的種植，改變了少數(shù)民族地區(qū)由于自然條件差而無(wú)法在丘陵與山地進(jìn)行農(nóng)作物種植的現(xiàn)象，在促進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的同時(shí)，也為少數(shù)民族地區(qū)的人民帶來(lái)了新的生活希望。茶貿(mào)易的發(fā)展水平直接提升了我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，對(duì)縮小我國(guó)東西部的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平具有重要的作用。少數(shù)民族地區(qū)應(yīng)該重視茶產(chǎn)品的貿(mào)易情況，根據(jù)貿(mào)易發(fā)展報(bào)告，改變茶葉種植的種類與數(shù)量，以保證少數(shù)民族地區(qū)茶產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)的順利發(fā)展。
3.3茶文化旅游業(yè)帶動(dòng)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展
旅游，作為一種精神生活的享受方式，受到國(guó)內(nèi)外人士的喜愛。現(xiàn)如今，在少數(shù)民族地區(qū)，茶文化旅游業(yè)已經(jīng)成為一種主要的經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式。越來(lái)越多的旅游愛好者為了欣賞茶園的美麗風(fēng)光，而走進(jìn)少數(shù)民族地區(qū)，進(jìn)行生態(tài)旅游，感受茶園的獨(dú)特魅力。茶文化旅游業(yè)同樣吸引著國(guó)內(nèi)外的茶葉愛好者，為了學(xué)習(xí)不同地區(qū)的茶葉知識(shí)，很多茶葉愛好者選擇親臨茶園，走進(jìn)生產(chǎn)茶葉的地方，了解有關(guān)茶葉的奧秘。在游玩茶園的過(guò)程中，旅游者可以體驗(yàn)茶葉表演、聽茶戲、猜茶謎、吃茶宴等一些與茶有關(guān)的活動(dòng)，充分了解茶產(chǎn)品的歷史，挖掘茶產(chǎn)品的民俗文化。旅游者欣賞茶文化的同時(shí)，也促進(jìn)了少數(shù)民族地區(qū)服務(wù)業(yè)與交通業(yè)的發(fā)展。為少數(shù)民族人民提供更多的工作崗位，提高少數(shù)民族人民的生活水平。茶文化旅游業(yè)的興起，改變了少數(shù)民族地區(qū)無(wú)人問(wèn)津的狀態(tài)以及貧困落后的現(xiàn)象，提高了少數(shù)民族地區(qū)的總體發(fā)展水平，帶動(dòng)少數(shù)民族地區(qū)的人民走向共同繁榮富強(qiáng)的道路。在未來(lái)社會(huì)的發(fā)展過(guò)程中，少數(shù)民族地區(qū)應(yīng)該更加積極的創(chuàng)造與茶有關(guān)的文化活動(dòng)，以新穎的方式，吸引更多的旅游者，為少數(shù)民族地區(qū)的經(jīng)濟(jì)提供更加廣闊的發(fā)展空間。
4結(jié)語(yǔ)
茶產(chǎn)業(yè)對(duì)少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有積極的影響，在少數(shù)民族的發(fā)展道路上，茶起到了至關(guān)重要的作用，促使少數(shù)民族經(jīng)濟(jì)逐漸形成可持續(xù)性發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。在未來(lái)的發(fā)展道路上，少數(shù)民族地區(qū)應(yīng)該繼續(xù)依靠茶產(chǎn)業(yè)，努力發(fā)展地區(qū)經(jīng)濟(jì)，在茶產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)下，提高少數(shù)民族人民的生活質(zhì)量。
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關(guān)鍵詞：茶馬古道；舞蹈文化；舞蹈教學(xué)；普及研究
茶馬古道是位于我國(guó)西南地區(qū)，早期以馬幫為“媒介”進(jìn)行邊關(guān)貿(mào)易的商業(yè)路線。在“茶馬互市”商業(yè)活動(dòng)中，我國(guó)中原地區(qū)漢文化與當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族文化得到充分交流，由此衍生出的茶馬古道舞蹈文化實(shí)現(xiàn)了茶文化與少數(shù)民族舞蹈的有機(jī)結(jié)合。在舞蹈表演中通過(guò)動(dòng)作、服飾、音樂(lè)等元素，在為觀賞者帶來(lái)視覺享受的同時(shí)完整保存我國(guó)西南地區(qū)民俗風(fēng)貌。茶馬古道舞蹈教學(xué)的開展一方面為地方培養(yǎng)了優(yōu)秀舞蹈人才，另一方面舞蹈中茶文化的引入及鮮明的地方特色為民俗學(xué)、歷史學(xué)等相關(guān)學(xué)科研究提供了豐富素材。
1茶馬古道舞蹈文化概況
1.1茶馬古道
我國(guó)茶葉的主要產(chǎn)地集中于南方，其中巴蜀地區(qū)是世界上最早種茶、飲茶的區(qū)域，北方及西北高寒地區(qū)茶葉產(chǎn)量非常有限。宋朝時(shí)期少數(shù)民族政權(quán)的并列和頻發(fā)的戰(zhàn)爭(zhēng)，客觀促進(jìn)了各民族文化間交流，茶葉分解油膩的作用開始受到以肉食為主的西北少數(shù)民族的歡迎，少數(shù)民族開始使用身邊資源換取茶葉。宋朝邊疆戰(zhàn)爭(zhēng)獲得戰(zhàn)馬為邊關(guān)貿(mào)易提供了最初的交通工具，以“茶馬互市”為主要內(nèi)容的茶馬古道逐漸出現(xiàn)并成為我國(guó)邊關(guān)貿(mào)易的重要組成部分，在歷史上與“絲綢之路”并稱。茶馬古道途經(jīng)川、滇、藏、甘、青等地，路徑較長(zhǎng)涉及不同少數(shù)民族聚居區(qū)，人文風(fēng)情濃厚是西北少數(shù)民族與內(nèi)地文化的重要橋梁，有發(fā)掘不盡的歷史寶藏。流傳至今的舞蹈、音樂(lè)、繪畫、雕刻等民間藝術(shù)作品呈現(xiàn)出當(dāng)?shù)刎S富文化傳承，但隨著現(xiàn)代文化的不斷侵襲的傳統(tǒng)文化的保存問(wèn)題開始受到重視，相關(guān)研究和教育教學(xué)的開展也受到了學(xué)界廣泛關(guān)注。
1.2茶馬古道舞蹈文化形成與特點(diǎn)
茶文化即在飲茶活動(dòng)中產(chǎn)生的文化特征，包括茶道、茶具、茶故事、茶舞、茶藝等多種表現(xiàn)形式。我國(guó)作為茶文化的故鄉(xiāng)，有著悠久的產(chǎn)茶歷史和茶文化底蘊(yùn)，世界多地都有中國(guó)茶的流通和茶文化交流。茶馬古道舞蹈文化主要是指形成于四川、云南、、甘肅等地與茶文化相關(guān)的地域性舞蹈，其表現(xiàn)形式與南方茶舞有著很大差異。這一地區(qū)的茶舞蹈主要是對(duì)南方采茶舞的改變，在已有表現(xiàn)形式中加入地方少數(shù)民族特色使舞蹈動(dòng)作更加明快流暢、配樂(lè)具有西北風(fēng)情，在舞蹈表演設(shè)計(jì)中簡(jiǎn)化南方采茶舞細(xì)膩的情節(jié)設(shè)計(jì)令舞蹈故事更富節(jié)奏感，滿足當(dāng)?shù)貏趧?dòng)人民與往來(lái)商旅的審美需求。茶馬古道位于我國(guó)古代商業(yè)貿(mào)易要道，本身帶有流動(dòng)性大、往來(lái)人口眾多等特點(diǎn)，因此在舞蹈內(nèi)容極大豐富的同時(shí)受地域文化及民族文化影響大，一定程度上反映了邊疆少數(shù)民族對(duì)先進(jìn)漢文化的向往和出眾的學(xué)習(xí)能力。尤其是甘南地區(qū)在舞蹈動(dòng)作設(shè)計(jì)上更加大方灑脫，舞蹈故事的敘述上沒有復(fù)雜的動(dòng)作編排，形象的傳達(dá)出當(dāng)?shù)厝嗣窦吧搪玫纳罟ぷ鳡顟B(tài)，符合勞動(dòng)人民審美形成了不同與任何一個(gè)民族的獨(dú)特舞蹈風(fēng)格。這種舞蹈是一種對(duì)漢文化的學(xué)習(xí)也是當(dāng)?shù)厝嗣裆畹恼鎸?shí)寫照，生動(dòng)形象的表現(xiàn)形式融合了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)生活特色也拓展了當(dāng)?shù)匚幕睿歉髅褡逦幕笕诤系囊娮C。
2茶馬古道舞蹈教學(xué)普及
茶馬古道舞蹈文化是對(duì)區(qū)域社會(huì)文化的高度凝練，其形成于發(fā)展使數(shù)千年文化積淀與各民族勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶。近年來(lái)，隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，民間傳統(tǒng)文化流失趨勢(shì)不斷擴(kuò)大，除了國(guó)家對(duì)民族文化保護(hù)力度的匱乏外，民眾自身對(duì)傳統(tǒng)民族文化的了解正在減少，茶馬古道舞蹈文化在教學(xué)推中存在問(wèn)題。高校舞蹈專業(yè)課程的開設(shè)為培養(yǎng)更多的舞蹈專業(yè)及相關(guān)人才提供支持，在我國(guó)茶馬古道舞蹈教學(xué)中，首先需要注重傳統(tǒng)文化傳承，教師及學(xué)生都應(yīng)當(dāng)先了解茶馬古道舞蹈的文化本源與形成過(guò)程。將傳統(tǒng)文化與舞蹈教學(xué)相結(jié)合以提高舞蹈專業(yè)的教學(xué)質(zhì)量，使舞蹈具備藝術(shù)觀賞價(jià)值的同時(shí)承載著本民族文化內(nèi)涵。這是我國(guó)民族舞蹈想要走向世界的必備條件，只有不斷強(qiáng)化自身特色、發(fā)掘舞蹈文化內(nèi)涵、在繼承的基礎(chǔ)上創(chuàng)新才能在國(guó)際舞臺(tái)上脫穎而出。在學(xué)校教學(xué)中，教師的授課過(guò)程中除了訓(xùn)練學(xué)生的身體和表演能力，也需要注重舞蹈文化修養(yǎng)的提升使學(xué)生在掌握技術(shù)的同時(shí)，不斷增強(qiáng)文化知識(shí)準(zhǔn)備將學(xué)生培養(yǎng)為全面藝術(shù)人才，為茶馬古道舞蹈文化的教學(xué)和普及儲(chǔ)備必要人才。
2.1茶馬古道舞蹈教學(xué)普及
我國(guó)地方民族文化發(fā)展過(guò)程中，茶馬古道舞蹈文化的出現(xiàn)是居于不同文化背景和地域差異下民間藝術(shù)家對(duì)當(dāng)?shù)厣睢⑽幕L(fēng)俗的藝術(shù)反饋。對(duì)傳統(tǒng)文化傳承和民族團(tuán)結(jié)都發(fā)揮著重要作用，對(duì)豐富勞動(dòng)人民文化生活有不可磨滅的貢獻(xiàn)。現(xiàn)階段，為實(shí)現(xiàn)茶馬古道舞蹈文化的傳承，人們通過(guò)結(jié)合教育學(xué)原理和高校學(xué)科建設(shè)以校園學(xué)習(xí)的形式為舞蹈教學(xué)的普及提供途徑。自國(guó)家非物質(zhì)遺產(chǎn)保護(hù)開始以來(lái)，我國(guó)各領(lǐng)域?qū)鹘y(tǒng)文化的重視程度不斷上升，在高校舞蹈專業(yè)建設(shè)中對(duì)包括教材設(shè)計(jì)、課程設(shè)置、師資培訓(xùn)等多個(gè)方面進(jìn)行全面規(guī)劃，加大對(duì)傳統(tǒng)舞蹈的投入力度，增加能夠參與傳統(tǒng)舞蹈教學(xué)的師資儲(chǔ)備，為傳統(tǒng)舞蹈教學(xué)的展開做好準(zhǔn)備。在地方特色舞蹈的教學(xué)普及中，教材的編訂和課程設(shè)置具有較大挑戰(zhàn)性，只有舞蹈教材不斷專業(yè)化、系統(tǒng)化、多樣化才能實(shí)現(xiàn)茶馬古道舞蹈的全國(guó)性推廣。在學(xué)校教學(xué)中，教師需要結(jié)合不同舞蹈特色展開教學(xué)，避免在教學(xué)考核中一味注重舞蹈動(dòng)作輕視對(duì)舞蹈文化學(xué)習(xí)。因?yàn)椴煌赜蛭幕c歷史階段都會(huì)對(duì)舞蹈產(chǎn)生一定影響，舞蹈作為肢體語(yǔ)言在信息傳遞上可能存在不足，只有結(jié)合當(dāng)時(shí)歷史背景與舞蹈表演環(huán)境才能充分理解舞蹈表象內(nèi)容。這里對(duì)茶馬古道舞蹈的推廣和學(xué)習(xí)并不是為了應(yīng)付考試的生搬硬套，需要對(duì)茶馬古道中茶文化、舞蹈文化的有機(jī)結(jié)合，并且這種反映勞動(dòng)人民生產(chǎn)生活的舞蹈本身也并不在與舞蹈動(dòng)作的標(biāo)準(zhǔn)程度。舞蹈藝術(shù)本身應(yīng)當(dāng)是美麗迷人的，無(wú)法承載文化內(nèi)涵的舞蹈終究是一潭死水，因此，無(wú)論是教師還是學(xué)員都要從日常聯(lián)系做起抓住舞蹈靈魂，使舞蹈成為歷史的闡述、民族的標(biāo)志。在高校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)招生時(shí)應(yīng)當(dāng)參考不同舞蹈特色，為舞蹈愛好者提供更多機(jī)會(huì)，舞蹈教學(xué)的形式是希望為茶馬古道舞蹈文化的推廣和舞蹈藝術(shù)的傳承提供合適對(duì)象及教學(xué)儲(chǔ)備力量，以解決師資力量的問(wèn)題，令更多人有機(jī)會(huì)了解喜歡這一舞蹈形象。
2.2茶馬古道舞蹈文化發(fā)展策略
除了通過(guò)學(xué)校教育的方式對(duì)茶馬古道舞蹈進(jìn)行普及外，茶馬古道舞蹈文化的發(fā)展需要在傳統(tǒng)藝人保護(hù)、呈現(xiàn)形式多樣性和舞蹈內(nèi)容創(chuàng)新升級(jí)三個(gè)方面展開行動(dòng)：第一，對(duì)傳統(tǒng)藝人進(jìn)行學(xué)習(xí)和保護(hù)，民間舞蹈的傳承往往依靠傳統(tǒng)藝人的自發(fā)傳承，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)在認(rèn)可傳統(tǒng)藝人的藝術(shù)造詣基礎(chǔ)上，展開全面的學(xué)習(xí)和對(duì)相應(yīng)資料的記錄整理工作。為民間舞蹈?jìng)魅颂峁┍匾纳畋Ｕ虾瓦m宜的創(chuàng)作環(huán)境，通過(guò)社會(huì)各界對(duì)茶馬古道舞蹈的了解和支持為實(shí)現(xiàn)文化商業(yè)化，改善藝人物質(zhì)生活水平提供機(jī)會(huì)。除了對(duì)老藝人的尊重保護(hù)，相關(guān)文化機(jī)構(gòu)及高校應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)青年舞蹈愛好者進(jìn)行茶馬古道舞蹈學(xué)習(xí)，為舞蹈文化的傳承儲(chǔ)備力量。第二，呈現(xiàn)形式多樣性，任何民間藝術(shù)想要得到傳承與長(zhǎng)久發(fā)展就必須深入群眾。茶馬古道作為我國(guó)西南地區(qū)重要旅游資源，當(dāng)?shù)芈糜钨Y源相對(duì)豐富，外來(lái)游客對(duì)當(dāng)?shù)孛袼孜幕兄鴿饬遗d趣，因此，可以將旅游業(yè)和茶馬古道舞蹈相結(jié)合，使兩者起到相互促進(jìn)、相互提升作用。同時(shí)借助互聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代通訊技術(shù)，以完成視頻、音像等多種資源形式把茶馬古道舞蹈進(jìn)行提煉，使區(qū)域文化有機(jī)會(huì)向全國(guó)推廣傳遞。
3結(jié)束語(yǔ)
雖然茶馬古道舞蹈文化作為一種充滿魅力的傳統(tǒng)文化，但是在如今快速發(fā)展的社會(huì)，沒有創(chuàng)新，就不可能持續(xù)得到發(fā)展。因此，要實(shí)現(xiàn)茶馬古道舞蹈的可持續(xù)發(fā)展就不能故步自封，舞蹈的表演者與創(chuàng)作者需要通過(guò)不斷學(xué)習(xí)，在保持原有的藝術(shù)風(fēng)格和特色元素基礎(chǔ)上對(duì)現(xiàn)有舞蹈內(nèi)容進(jìn)行創(chuàng)新升級(jí)。對(duì)舞蹈中涉及的服飾、音樂(lè)等輔助原色進(jìn)行升級(jí)換代，增強(qiáng)表演的新鮮感和時(shí)代性，有機(jī)的將現(xiàn)代舞的編舞方式融入傳統(tǒng)舞蹈中，是古老傳統(tǒng)文化煥發(fā)新的生機(jī)。在舞蹈內(nèi)容創(chuàng)作過(guò)程中加入全新元素在引起觀眾興趣的同時(shí)也給編導(dǎo)帶來(lái)更多靈感，編導(dǎo)在舞蹈故事創(chuàng)作、情節(jié)安排上的變化則使茶馬古道舞蹈有了全新感受。
參考文獻(xiàn)
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關(guān)鍵詞：茶文化理念；大學(xué)生；心理健康教育；引導(dǎo)
1茶文化理念對(duì)高校大學(xué)生的作用與意義
中華茶文化是整個(gè)世界文明體系中的重要成分。她是古代先人在從事茶的一切活動(dòng)中體驗(yàn)與心靈的體會(huì)，屬于華夏農(nóng)耕文明發(fā)展歷程的記錄和文化前行中的腳印。茶文化是祖國(guó)傳統(tǒng)文化精華所系，是古代先進(jìn)文明、先進(jìn)文化的表征。茶文化屬于中華民族的文化瑰寶。大學(xué)的領(lǐng)導(dǎo)與教育工作者要有敏銳洞察力，及時(shí)抓住茶文化理念對(duì)高校大學(xué)生的巨大動(dòng)能，緊跟大學(xué)生心理疏導(dǎo)教育發(fā)展律動(dòng)的脈搏與潮流。敢于創(chuàng)新心理教育中茶文化理念的素材與材料，心靈教學(xué)的渠道，仔細(xì)聆聽茶文化理念中的茶道精神對(duì)大學(xué)生寧?kù)o心靈的呼喚。用茶道精神的精髓為大學(xué)生煮沸一鍋心靈的茶湯去洗去孩子們心靈的污垢，喚起其心理的自覺和覺悟。用茶文化的社交方式、社交禮儀、社交藝術(shù)和茶文化元素中真善美等諸多優(yōu)秀特質(zhì)涵養(yǎng)天子?jì)勺哟髮W(xué)生們的品質(zhì)與品格，把握茶文化理念中菁華給予延伸與擴(kuò)大，去消弭大學(xué)生們由于就業(yè)、學(xué)業(yè)、經(jīng)濟(jì)拮據(jù)等諸多不良因子所帶給他們的心理壓力、心理煩惱，用茶文化理念去疏導(dǎo)大學(xué)生們的心理，對(duì)其進(jìn)行有效的心靈健康教育，可以使其摒棄外在壓力，聚精會(huì)神搞學(xué)業(yè)，一心一意作學(xué)問(wèn)，為將來(lái)學(xué)有所成，為未來(lái)報(bào)效國(guó)家、造福桑梓奠定強(qiáng)有力的物質(zhì)基礎(chǔ)。
2祖國(guó)茶文化特征所在
2.1具有形成的多元化特質(zhì)
茶葉的栽培種植歷史悠久，在中國(guó)就有數(shù)千年的時(shí)光，茶作為古今中外最著名的飲品，在古代也同樣受到統(tǒng)治階級(jí)的重視，囿于中國(guó)的古代是政治制度、法制理念是由皇帝這一統(tǒng)治階級(jí)的代表所把持，其特殊身份地位會(huì)影響到茶文化的發(fā)展甚至是發(fā)展的方向，在很大程度上有許多古代的皇帝就是直接參與了茶文化的形成，茁壯了茶文明的生長(zhǎng)。其次，人民群眾才是創(chuàng)造歷史、創(chuàng)造文明，他們才能是茶文化的直接締造者。聰明的茶農(nóng)們?cè)趶氖虏枋禄顒?dòng)中總結(jié)、提存茶文化的精髓，古人不僅創(chuàng)造了各種茶文化物質(zhì)的成果，而且還創(chuàng)造了內(nèi)涵深邃的精神財(cái)富--茶文化。這對(duì)后世的茶文化探索研究有著非常重大的影響力。中國(guó)先民們?cè)诿鎸?duì)自然而進(jìn)行的長(zhǎng)期生產(chǎn)勞動(dòng)實(shí)踐中，他們共同創(chuàng)造可以約定成俗的行為模式或規(guī)范，都幾乎被吸納到茶文化的體系中。譬如，時(shí)下，我國(guó)社會(huì)上依然有很多領(lǐng)域留著傳統(tǒng)的飲食與飲茶習(xí)俗，這便是茶文化在國(guó)人中的廣泛社會(huì)基礎(chǔ)，大家共同向往的和諧文化。其三，在文學(xué)和寫作的人的眼中，茶是一種感覺，是一種情愫，是一種品質(zhì)的象征。利用茶的特質(zhì)可以表達(dá)思想與感情，茶可以陶冶情操，升騰人的內(nèi)在氣質(zhì)。這是茶的品格使然。故，基于茶具有形成的多元化特質(zhì)，才養(yǎng)成了茶文化的深邃精神獨(dú)特的內(nèi)涵
2.2具有傳承上的悠久上古傳說(shuō)
中華夏先祖神農(nóng)氏為了采藥治病救人親自嘗百草，曾經(jīng)遇毒七十二次，最后發(fā)現(xiàn)使用茶葉才解除毒草的威脅。這是人們對(duì)茶最早的認(rèn)識(shí)、記載和關(guān)注。歷史發(fā)展的節(jié)點(diǎn)不同、時(shí)代變換的方式不同其對(duì)待茶的態(tài)度也不會(huì)一樣。譬如，唐、宋、元、明、清時(shí)期不同朝代就有飲茶的不同特點(diǎn)，最顯著的文學(xué)詩(shī)歌的對(duì)茶的解讀其觀點(diǎn)大有不同，但卻有其自身的特點(diǎn)。然，其對(duì)茶文化的中心態(tài)度是不變的。祖國(guó)文明可以追溯到上古時(shí)代，特別是茶文化就是祖國(guó)文明的使者，是華夏文化的代表。故，其內(nèi)涵是豐滿的這是基于它的傳承上的悠久，繼承上的創(chuàng)新、發(fā)展上的廣泛吸納新的精神元素。
2.3涵蓋形式上的多樣化
基于我國(guó)屬于人口眾多、地區(qū)廣袤的多民族國(guó)家，不同民族囿于其發(fā)展的客觀、生產(chǎn)、生活環(huán)境不同其茶文化的內(nèi)容以及茶元素的特質(zhì)也不一樣。每一種民族文化均是其民族文明和人文精神的寫照。其飲茶的風(fēng)俗大不一樣。例如，居住在我國(guó)西南之隅的四川省的許多少數(shù)民族最愛茶磚坨，而在居住我國(guó)西北之地的一些少數(shù)民族和地區(qū)的少數(shù)民族則最愛飲用緊壓茶。云南邊陲的少數(shù)民族如西雙版納區(qū)域的的傣族最愛飲用烤茶等等。不同區(qū)域的少數(shù)民族其飲茶差異很大，這與他們生存的區(qū)域自然環(huán)境與人文環(huán)境、生活習(xí)慣有很大關(guān)聯(lián)。
2.4有一套完整的理論體系
在中國(guó)茶文化的結(jié)構(gòu)有四個(gè)方面：物質(zhì)、制度、行為和心理的內(nèi)容。其一它是主要的物質(zhì)文化形成的基礎(chǔ)與茶種的選育、栽培、加工、包裝、運(yùn)輸?shù)扔嘘P(guān)聯(lián)。當(dāng)然也涵蓋與飲茶活動(dòng)有關(guān)聯(lián)的諸如茶桌飲茶用具等事物存在著密切聯(lián)系。;其次，中國(guó)茶文化的制度文化涵蓋古代關(guān)于茶的專營(yíng)制度、以及部分茶馬貿(mào)易情況等;其三，中國(guó)茶文化的行為元素是通過(guò)民風(fēng)與和民俗顯現(xiàn)的。是哪里的人們?cè)陂L(zhǎng)期實(shí)踐中自然形成的習(xí)慣與基本定勢(shì)。中國(guó)茶文化心態(tài)文化元素主涵蓋人的心理活動(dòng)，經(jīng)過(guò)歲月的打磨沉積在民族文化的最深處。其核心的精髓是基于歷史因素養(yǎng)成的思維方式以及價(jià)值理念與生活觀念。因此，中國(guó)茶文化的結(jié)構(gòu)是完美的統(tǒng)一的整體，是一個(gè)獨(dú)立的構(gòu)成體系。具有真善美、和、清、靜等優(yōu)秀特質(zhì)。
3茶文化理念對(duì)大學(xué)生心理健康作用所在
3.1有助于大學(xué)生端正人生處世態(tài)度
茶文化是茶精神的精髓，用茶文化理念對(duì)大學(xué)生心理實(shí)施心理健康教育和疏導(dǎo)可以幫助其形成正確的思維方式。茶道精神和茶精神密切相關(guān)。茶精神是指茶葉的形象，也就是說(shuō)，作為茶葉應(yīng)該有質(zhì)量，風(fēng)格和外觀的優(yōu)美。它的品格是“無(wú)私奉獻(xiàn)，造福人類”。對(duì)高校大學(xué)生來(lái)講，要充分學(xué)習(xí)茶的精神，從茶文化中吸納養(yǎng)分營(yíng)養(yǎng)，在茶文化中品味人生，把握正確的人生觀和正確的精準(zhǔn)穩(wěn)妥的處事風(fēng)格、以和為貴的處事原則，幫助其了解茶文化理念的深層含義，從而自我反省，才能精準(zhǔn)定位自己的人生坐標(biāo)。
3.2有助于大學(xué)生修身養(yǎng)性
茶文化的本質(zhì)是人們精神的追求，是人們長(zhǎng)期積累的文明碩果。在很大程度上，它使人們對(duì)茶道有著潛移默化的探究意識(shí)、有一種鍥而不舍的追求力量和追求精神，它講究清凈和美，這對(duì)于從促進(jìn)大學(xué)生在自我認(rèn)知要具有茶文化的追求理論敢于超越自我、覺醒自我具有很大的啟迪意義。特別是茶文化的靈魂是茶道精神這是一種非攻與仁愛的理念和守時(shí)、誠(chéng)信的、追求中庸的“和”的理念這些，優(yōu)秀的茶文化特質(zhì)對(duì)涵養(yǎng)大學(xué)生的心理健康，護(hù)佑其心靈純真、純潔有著重大的作用和影響，譬如。目前有很多學(xué)生在考試中作弊，任意折斷誠(chéng)信的翅膀，導(dǎo)致信用意識(shí)的嚴(yán)重的損失和守信意識(shí)的坍塌。而通過(guò)茶文化理念的熏染。可以讓大學(xué)生取得茶文化精神滋養(yǎng)，從而修正思想道德的修養(yǎng)方向。改變自己的錯(cuò)誤行為、重新塑造優(yōu)秀的人格，無(wú)疑有助于大學(xué)生修身養(yǎng)性。
結(jié)語(yǔ)
在高校中開展以中華茶文化理念為指導(dǎo)原則的心理健康教育。給予以“和”為核心的茶德精髓的營(yíng)養(yǎng)。使茶文化“求和、求真、求美”的理念滋潤(rùn)大學(xué)生的心靈，將茶文化與心理健康教育有機(jī)結(jié)合，引領(lǐng)大學(xué)生的生活走入靜雅，使其保持心境的平和、情緒的放松，使浮躁的心態(tài)得以調(diào)整。為淡定其性情，消弭其浮躁的萌芽，將其因世俗所沾染的污垢，用飄著陣陣茶香的心靈茶湯洗去，使其在滲透著茶道理念的寧?kù)o、淡雅和潔凈的生活環(huán)境中完成學(xué)業(yè)，為其構(gòu)筑了一座寧?kù)o幽雅的心靈驛站，讓他們“以茶養(yǎng)性”“求和悟美”，才能確保天子?jì)勺觽冃撵`康健、茁壯成長(zhǎng)。
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關(guān)鍵詞：德昂族；茶文化；民俗風(fēng)情；文化資源
旅游資源開發(fā)是旅游業(yè)發(fā)展的前提和基礎(chǔ)。旅游資源開發(fā)不僅是對(duì)各種旅游資源和旅游服務(wù)設(shè)施的開發(fā)，還帶動(dòng)了旅游地相關(guān)產(chǎn)業(yè)的開發(fā)。
一、族旅游資源的文化特性
首先，它對(duì)旅游者來(lái)說(shuō)應(yīng)具有一定的吸引力，能激發(fā)人們的旅游動(dòng)機(jī)，能使旅游者得到一定的物質(zhì)享受和精神滿足。“旅游資源的理論核心是吸引力因素”，同時(shí)，吸引力也是評(píng)判旅游資源質(zhì)量高低的關(guān)鍵性指標(biāo)。其次，旅游資源具有可利用性，對(duì)旅游業(yè)具有一定的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化價(jià)值，即旅游資源的開發(fā)能產(chǎn)生不同的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和環(huán)境效益。最后，旅游資源（現(xiàn)在的某些人造景觀除外）是客觀存在的一種實(shí)在物，有的表現(xiàn)為具體的實(shí)物形態(tài)，如自然風(fēng)景、歷史文物等，有的則為不具有物質(zhì)形態(tài)的文化因素，如地區(qū)民俗風(fēng)情等。絕大多數(shù)旅游資源都是先旅游業(yè)而存在，并不以人們的開發(fā)利用為轉(zhuǎn)移，即使是現(xiàn)代形成的旅游資源，如城市風(fēng)貌等，也是在其形成之后，被人們所認(rèn)識(shí)，并為旅游業(yè)開發(fā)利用的。因受文化特殊性的影響，一個(gè)民族在理解一種旅游資源的旅游價(jià)值時(shí)，可能會(huì)產(chǎn)生明顯不同于另一民族的判斷。一種自然存在或社會(huì)現(xiàn)象是否會(huì)成為旅游按，會(huì)因民族文化的差異而不同。“只有民族的，才是世界的”，就旅游資源而言，與旅游者通常的生活習(xí)俗、文化背景、和居住環(huán)境差異越大，特色越鮮明，內(nèi)容越豐富，影響越廣泛，對(duì)旅游這來(lái)說(shuō)，就越感到獨(dú)特，對(duì)他們就越具有吸引力。
二、德宏州德昂族旅游資源的民族文化性
德昂族是我國(guó)云南省與緬甸的跨境而居的民族，有著悠久的歷史和文化傳統(tǒng)。芒市三臺(tái)山鄉(xiāng)是德昂族居住最集中的地方，被列為德昂族鄉(xiāng)。德昂族有自己的語(yǔ)言，屬南亞語(yǔ)系孟高棉語(yǔ)族佤昂（前稱佤崩）語(yǔ)支 。德昂族傳統(tǒng)文化歷史悠久，內(nèi)容豐富，形式多樣，他們的詩(shī)歌、民歌、民間傳說(shuō)、神話故事、音樂(lè)、舞蹈等都是人文旅游資源文化內(nèi)涵中最讓人著迷的一部分，其中最具有代表性的是他們的茶文化，茶文化主要體現(xiàn)了德昂族的文化精神以及社會(huì)影響力，這點(diǎn)從他們的社交禮儀中便可看出。從以上這些不難看出德昂族旅游資源的文化特性。旅游活動(dòng)歸根到底是一種文化活動(dòng)。文化的差異是旅游資源吸引力的源泉，也正是有文化的介入，旅游資源才更具魅力。旅游資源的文化內(nèi)涵是十分豐富的：既可以滿足人們對(duì)美的事物的觀賞，又可以使人們通過(guò)旅游獲得豐富的知識(shí)；既可以滿足人們休閑療養(yǎng)，松弛身心的需要，也可以給人以獵奇探險(xiǎn)、發(fā)現(xiàn)自身潛能的經(jīng)歷；既可以從輝煌的古代建筑、歷史遺存中追尋古老的文化，又可以從身邊的一點(diǎn)一滴、平凡生活中體驗(yàn)民風(fēng)民俗等。開發(fā)德昂族地區(qū)的旅游資源不僅可以讓人們體驗(yàn)到少數(shù)民族的民風(fēng)民俗，還可以讓德昂族傳統(tǒng)文化得以保存并傳承下來(lái)。
旅游資源文化內(nèi)涵體現(xiàn)在兩方面：一個(gè)是自然旅游資源文化內(nèi)涵，另一個(gè)是人文旅游資源文化內(nèi)涵。從德昂族旅游資源來(lái)看既融合了自然旅游資源文化內(nèi)涵又有人文旅游資源文化內(nèi)涵的因素在里面。德昂族居住于山區(qū)或半山區(qū)，村村寨寨無(wú)一例外都種茶，故隨處都可看到一片片郁郁蔥蔥的茶林。有的村寨，至今還能看到幾百年樹齡的老茶樹，它們被稱為“茶王”，德昂族居住的地理環(huán)境體現(xiàn)了自然旅游資源的文化內(nèi)涵，而德昂族透過(guò)茶體現(xiàn)出的那種已經(jīng)滲透到社會(huì)文化和生活習(xí)俗的各個(gè)方面的一道絢麗的人文景觀――德昂族獨(dú)特的民俗文化，更是民俗愛好者所向往的。把自然旅游資源和人文旅游資源有效的結(jié)合在一起就能夠很好的開發(fā)德昂族旅游資源。
三、德昂族茶文化在德宏州民俗風(fēng)情旅游文化資源開發(fā)中的重要性
一個(gè)地區(qū)想要真正的把旅游業(yè)發(fā)展起來(lái)，除了自身獨(dú)特的旅游資源外還必須要有品牌效應(yīng)做支撐。比如說(shuō)：一提起石林我們的腦海中就自然會(huì)浮現(xiàn)出那些形狀各異的石頭；一提起元陽(yáng)，一層層的梯田仿佛已經(jīng)印入了我們的眼簾；一提起楚雄，熱情如火的彝族姑娘似乎已經(jīng)圍繞在我們周圍；一提起西雙版納，那溫柔似水的傣族女子已翩翩跳起了傣家舞蹈。這就是所謂的品牌效應(yīng)。德宏州想要把當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)發(fā)展上去就必須要開創(chuàng)屬于自己的旅游品牌而不是一味的模仿和“炒冷飯”。然而為什么說(shuō)開發(fā)德昂族茶文化可以對(duì)德宏州旅游業(yè)帶來(lái)影響，那是因?yàn)榈掳鹤逶谌祟悮v史長(zhǎng)河中形成的這些優(yōu)良道德傳統(tǒng)，雖然古樸，具有原始的韻味，但卻閃耀著古老的文明，反映著現(xiàn)代文化的光輝，是當(dāng)今精神文明不可缺少的道德基礎(chǔ)。其次，在德昂族的傳統(tǒng)觀念中，認(rèn)為只有茶才可能意到。所以，德昂人在生活中不論辦什么事都離不開茶，探親訪友茶葉是必不可少的見面禮。賓客所至，首先煨茶招待，認(rèn)為這比招待家宴更為重要。男青年求婚：首先送女方的禮物也是茶。婚喪嫁娶，邀請(qǐng)親友光臨，一小包茶葉就是主人的請(qǐng)柬。做錯(cuò)事欲求得到對(duì)方的諒解，送去的也是一包茶葉，以表示其悔改的誠(chéng)意；若是送錢或物反而會(huì)把事情弄糟，會(huì)被對(duì)方認(rèn)為是無(wú)誠(chéng)意，不懂得德昂人的禮節(jié)。德昂人的這些風(fēng)俗習(xí)慣，不僅特色鮮明而且內(nèi)容豐富，能給旅游者帶來(lái)獨(dú)特、新穎的感覺。能夠把德昂族茶文化真正的做起來(lái)并做好，對(duì)德宏州旅游業(yè)帶來(lái)的影響是很大的。首先打造了德宏州的旅游品牌，一說(shuō)起民族特色的茶，人們就會(huì)想到德宏州三臺(tái)山來(lái)逛逛，不僅品嘗一下這里的茶還可以感受這里濃郁的民風(fēng)民俗。當(dāng)然這樣的發(fā)展肯定是有個(gè)過(guò)程的。只有對(duì)德宏的民俗風(fēng)情文化旅游資源進(jìn)行科學(xué)的分析，比較自身的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，抓住機(jī)遇，做出科學(xué)正確的戰(zhàn)略決策，打出旅游品牌，才能使德宏旅游業(yè)得到新的發(fā)展，真正走出旅游冷區(qū)域。
四、德昂族茶文化旅游資源開發(fā)的進(jìn)一步設(shè)想
（一）提高德昂族茶文化的知名度
前面的一些例子證明德宏州三臺(tái)山德昂族茶文化有著豐富的文化底蘊(yùn)，但知名度為什么不能與之相般配呢？原因主要有兩個(gè)方面：一是發(fā)掘不夠，發(fā)掘不深；二是宣傳不夠，流于表層。對(duì)茶文化進(jìn)行的研究總體看來(lái)投入的力度是有限的，對(duì)這一領(lǐng)域也沒有給予足夠的觀注。這可能與人們對(duì)德昂族的茶的認(rèn)識(shí)不足有關(guān)。針對(duì)這一不足，可以讓當(dāng)?shù)芈糜尉趾碗娨暫掀饋?lái)專門給三臺(tái)山德昂族茶文化做一期或連續(xù)幾期介紹，通過(guò)電視廣播宣傳和報(bào)紙雜志的報(bào)道這些渠道來(lái)提高德昂族茶文化的知名度，這樣才能吸引更多的游客。
（二）建立三臺(tái)山德昂族茶文化展館
德昂族茶文化是以其深厚的神話傳說(shuō)和獨(dú)特的民族風(fēng)俗為基礎(chǔ)來(lái)襯托它的獨(dú)特性和民族性。如果光憑導(dǎo)游的敘述和旅游小冊(cè)子里的介紹，游客肯定不能全方面的了解德昂族茶文化。我們可在三臺(tái)山鄉(xiāng)政府旁建一個(gè)德昂族茶文化展館，展館里不僅展示和德昂族茶文化有關(guān)的古詩(shī)歌、用老茶樹干雕刻而成的佛像還有不同風(fēng)俗茶泡制過(guò)程的展示區(qū)，如：擇偶茶、提親茶、定親茶等。這樣一個(gè)茶文化展館對(duì)促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)，增進(jìn)人們對(duì)少數(shù)民族茶文化的了解起到了重要的作用。
（三）茶文化旅游商品開發(fā)
文化旅游產(chǎn)品是指以文化旅游資源為支撐，旅游者以獲取文化印象、增智為目的的旅游產(chǎn)品。開發(fā)茶文化旅游商品必須要以市場(chǎng)為標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合文化旅游資源特征，以文化為導(dǎo)向，開發(fā)出具有市場(chǎng)吸引力的文化旅游產(chǎn)品。拿茶文化旅游商品來(lái)說(shuō)，我們可以在茶文化展館的一角另辟一區(qū)域，把茶葉按不同的風(fēng)俗裝包，把其風(fēng)俗特征寫好放在茶包里。待游客參觀完所有和茶文化有關(guān)的資料、佛像和表演后，既可到這一區(qū)域來(lái)購(gòu)買自己喜歡的茶。
（四）游客體驗(yàn)服務(wù)
游客體驗(yàn)不僅可以帶動(dòng)游覽氛圍還可以讓游客對(duì)此次旅游記憶猶新。游客來(lái)到三臺(tái)山首先由當(dāng)?shù)貙?dǎo)游帶領(lǐng)其參觀德昂族的茶園，參觀的同時(shí)解說(shuō)制茶過(guò)程，特別是德昂族最有特色的酸茶。參觀完畢到指定的德昂人家中游客開始自己制作酸茶。該景點(diǎn)不僅負(fù)責(zé)保存游客制作的酸茶，制作完最后一個(gè)步驟是在發(fā)酵酸茶的坑旁，寫上此坑酸茶是由誰(shuí)制作的。這樣你就有可能吃到親朋好友制作的酸茶，可以刺激游客故地重游的愿望，從而促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
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“一帶一路”發(fā)展戰(zhàn)略為陜西經(jīng)濟(jì)文化的蓬勃發(fā)展帶來(lái)了重大機(jī)遇。陜西，這一古老而又具有現(xiàn)代化的城市，位于古代絲綢之路的起點(diǎn)，是現(xiàn)代“絲綢之路”經(jīng)濟(jì)帶的重要組成部分，其必將把關(guān)注點(diǎn)放在城市經(jīng)濟(jì)、文化等方面的全面發(fā)展，努力打造西北地區(qū)敞開對(duì)外的國(guó)際開放門戶，介入全球化競(jìng)爭(zhēng)與全球交流合作，實(shí)現(xiàn)陜西綜合影響力在國(guó)際方面的進(jìn)一步提升。
作為陜西地方特色文化之一，陜西茯茶文化對(duì)外推介英譯研究具有濃厚的文化屬地性。弘揚(yáng)絲綢之路的地方特色文化，開展陜西茯茶文化資源以及茯茶特色旅游文本對(duì)外推介的翻譯研究，有利于擴(kuò)大陜西地方文化品牌的知名度，帶動(dòng)陜西地方特色文化走向世界，對(duì)陜西經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用。
該研究擬轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的文化理論研究模式，通過(guò)實(shí)地調(diào)研和網(wǎng)絡(luò)查詢，搜集陜西茯茶文化對(duì)外推介的文本資料，嘗試為陜西茯茶企業(yè)建設(shè)提供宣傳平臺(tái)，對(duì)外推介陜西茯茶文化品牌，提升陜西茯茶文化品牌的知名度，進(jìn)一步擴(kuò)大陜西茯茶文化的影響力。
2 研究現(xiàn)狀
2.1 國(guó)內(nèi)相關(guān)研究
陜西茯茶文化的研究主要集中在以下4個(gè)方面：茯茶名字起源研究;茯茶發(fā)展歷史;茯茶工藝和成分研究;陜西茯茶的歷史意義與地位。
茯茶名字起源研究主要集中在官茶音變之說(shuō)和附會(huì)茯苓之說(shuō)。持官茶音變之說(shuō)的研究者們引經(jīng)溯源，認(rèn)為茯茶是“附茶”“副茶”“福茶”的音變，取義“官茶之附屬”，或者因其保健功能而取義“福樂(lè)安康之茶”。另一些學(xué)者則認(rèn)為，由于茯茶含有類似茯苓的成分而得名（韓健暢，2015）。
研究茯茶發(fā)展歷史的學(xué)者從自然條件、物質(zhì)基礎(chǔ)等方面分析了陜西茯茶文化的形成過(guò)程，即在千余年前的茶馬互市貿(mào)易中，由于咸陽(yáng)的地理位置、政治地位、經(jīng)濟(jì)樞紐作用等原因，陜西形成了獨(dú)特的茯茶文化（韓星海，2012;侯凱東，2013;張家琪，2016;李通，2016）。在歷史上，陜西茯茶文化隨著茶馬交易的發(fā)展而久盛不衰。
茯茶工藝和成分研究的主力軍是食品專家、微生物研究專家和茶葉成分研究者，他們從茯茶的制作過(guò)程，尤其是“金花”——冠突散囊菌的產(chǎn)生而帶來(lái)的獨(dú)特功效，以及成品化學(xué)成分分析、貯存時(shí)間與方法對(duì)“金花”的影響等方面進(jìn)行了多維度的分析與研究（彭曉赟，等，2011;梁艷，2011;李適，2016）。
陜西茯茶的歷史意義與地位的研究主要集中在兩方面：茯茶在歷史上的經(jīng)濟(jì)作用——是茶馬貿(mào)易的主要物資與交易對(duì)象;茯茶的獨(dú)特的政治作用——成為維系民族團(tuán)結(jié)的紐帶，改變了少數(shù)民族的人口結(jié)構(gòu)并締造了少數(shù)民族城鎮(zhèn)，促進(jìn)各民族的文化交流，創(chuàng)造了邊疆治理途徑（段繼業(yè)，2010）。
這些研究從理論角度和工藝角度對(duì)陜西茯茶進(jìn)行了分析，但是對(duì)于如何建立立體化的茯茶文化，以及如何從新的角度對(duì)外宣傳茯茶文化、促進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究未曾提及。因此，該研究匯集整合陜西茯茶文化的各種文本資料，結(jié)合外宣翻譯和宣傳網(wǎng)頁(yè)對(duì)外推介陜西茯茶文化。
2.2 項(xiàng)目研究的基礎(chǔ)條件
首先，作為咸陽(yáng)師范學(xué)院“陜西絲路文化旅游資源對(duì)外推介研究團(tuán)隊(duì)”的核心成員，指導(dǎo)老師在翻譯實(shí)踐和教學(xué)中積累了寶貴的材料與經(jīng)驗(yàn)，對(duì)地方文化研究也頗有見地，有助于該項(xiàng)目的開展。
其次，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人具有組織領(lǐng)導(dǎo)能力，非常注重專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐能力的培養(yǎng)，對(duì)自己的動(dòng)手操作能力與實(shí)踐創(chuàng)新能力嚴(yán)格要求，善于總結(jié)、歸納、整理信息。成員們學(xué)習(xí)了英語(yǔ)翻譯必修的基礎(chǔ)課程，對(duì)翻譯專業(yè)知識(shí)有了初步的認(rèn)識(shí)和了解，例如專業(yè)課程《英語(yǔ)翻譯教程》系統(tǒng)地講解了英語(yǔ)翻譯方法、步驟等理論知識(shí)，對(duì)漢英翻譯實(shí)踐很大的幫助。尤其重要的是，成員們對(duì)所研究對(duì)象有濃厚的興趣，具備基本的創(chuàng)新研究能力，非常愿意在這方面進(jìn)行一些大膽的摸索和創(chuàng)新。
最后，項(xiàng)目組成員就此項(xiàng)目做了一定的前期準(zhǔn)備，收集了陜西茯茶文化對(duì)外推介文本部分資料，對(duì)已有的網(wǎng)絡(luò)資料進(jìn)行前期整理，為按時(shí)、高質(zhì)量地完成該項(xiàng)目打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。項(xiàng)目組成員對(duì)該項(xiàng)目所用理論都很熟悉;具體的任務(wù)分配、實(shí)施步驟及恰當(dāng)?shù)难芯糠椒ǖ倪\(yùn)用可以完全保證該研究的順利開展。項(xiàng)目組成員將會(huì)發(fā)揮高校智庫(kù)作用，開展陜西茯茶文化資源以及茯茶特色旅游文本對(duì)外推介的翻譯，宣傳中華燦爛悠久的絲路文化中的關(guān)色茶文化，培養(yǎng)精通地方文化的翻譯人才，積極促進(jìn)地方的經(jīng)濟(jì)、文化建設(shè)。
3 項(xiàng)目研究的意義
陜西茯茶文化的研究及其對(duì)外推介文本材料英譯，將進(jìn)一步促進(jìn)陜西地區(qū)茯茶產(chǎn)業(yè)、茯茶文化的發(fā)展。茯茶文化帶來(lái)的特色旅游及其所衍生的相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)陜西經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展具有積極的推動(dòng)作用。
（1）旅游效益。
陜西茯茶文化研究資料主要來(lái)源于陜西地區(qū)茯茶企業(yè)外宣文本、茯茶小鎮(zhèn)特色旅游文本、茯茶文化研究文章、政府和茶葉協(xié)會(huì)的相關(guān)活動(dòng)、研討會(huì)公告等。高質(zhì)量的翻譯文本可提高茯茶文化的宣傳效果，加深國(guó)外游客的旅游文化體驗(yàn)，提升陜西旅游文化品牌，擴(kuò)大旅游特色文化景區(qū)的知名度，提高旅游服務(wù)質(zhì)量。
（2）企業(yè)效益。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前咸陽(yáng)市共有茯茶生產(chǎn)企業(yè)40余家，銷售企業(yè)53家，從事生產(chǎn)、研發(fā)、銷售從業(yè)人員1萬(wàn)余人。陜西茯茶文化對(duì)外推介英譯的研究與實(shí)踐，使地方特色企業(yè)與高校科研創(chuàng)新力量相結(jié)合。地方特色企業(yè)得益于高校科研團(tuán)隊(duì)的助力將迅速發(fā)展，尤其是其品牌知名度的擴(kuò)大以及出口貿(mào)易的發(fā)展。
此外，該研究團(tuán)隊(duì)將聯(lián)系陜西茯茶企業(yè)，拓展產(chǎn)學(xué)研合作領(lǐng)域，培養(yǎng)創(chuàng)新型人才隊(duì)伍，促進(jìn)創(chuàng)新成果轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，服務(wù)陜西經(jīng)濟(jì)建設(shè)。這些對(duì)于陜西經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展具有重要的戰(zhàn)略意義，而且對(duì)增強(qiáng)高校自身的科技創(chuàng)新實(shí)力也有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
4 項(xiàng)目實(shí)施方案
4.1 項(xiàng)目研究?jī)?nèi)容
（1）對(duì)近10年關(guān)于陜西茯茶及茯茶文化方面的文章逐一梳理，收集陜西茯茶文化的起源、陜西茯茶文化的發(fā)展歷史與特點(diǎn)、茯茶文化的歷史嬗變過(guò)程等文本資料，形成較為完整的陜西茯茶文化研究資料，撰寫研究報(bào)告1份。
（2）實(shí)地考察，深入茯茶企業(yè)、茯茶小鎮(zhèn)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，收集包括茯茶工藝、茯茶文化、陜西地區(qū)茯茶企業(yè)外宣資料、涇陽(yáng)茯茶小鎮(zhèn)旅游推介文本等對(duì)各種文本資料，建設(shè)性地提供陜西茯茶文化對(duì)外推介英譯文本。
（3）整合陜西茯茶文化對(duì)外推介英譯文本，嘗試建設(shè)陜西茯茶宣傳平臺(tái)，把線上與線下相結(jié)合，促進(jìn)茯茶貿(mào)易、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品價(jià)值，擴(kuò)大陜西茯茶行業(yè)輻射力，推動(dòng)陜西茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
（4）研究茯茶文化推介文本英譯時(shí)的翻譯策略的制約因素，分別從文化因素、歷史因素、地域因素、文本用途、語(yǔ)用意義等角度探析研究，發(fā)表相關(guān)研究論文。
4.2 項(xiàng)目組織實(shí)施
在指導(dǎo)老師的組織下，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等有效途徑查閱語(yǔ)料庫(kù)相關(guān)文獻(xiàn)知識(shí)，并熟悉研究基本流程，為陜西茯茶文化的調(diào)查研究收集做好前期準(zhǔn)備工作。
在老師的嚴(yán)格指導(dǎo)下，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人與全體組員通力合作，進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施。負(fù)責(zé)人全力把持項(xiàng)目實(shí)施具體過(guò)程，并確保組員安全和實(shí)踐調(diào)研的順利進(jìn)行。各組員認(rèn)真負(fù)責(zé)，及時(shí)聽取指導(dǎo)老師的建議。
（1）2018年5～7月：整理關(guān)于陜西茯茶文化的文獻(xiàn)資料，分析陜西茯茶文化的特點(diǎn)與發(fā)展階段等;閱讀關(guān)于翻譯策略的有關(guān)文獻(xiàn)，確保項(xiàng)目組成員夯實(shí)理論知識(shí)基礎(chǔ)。
（2）2018年8～10月：初步設(shè)計(jì)好整體研究框架后，項(xiàng)目組成員對(duì)陜西的茯茶企業(yè)、茯茶文化旅游景點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，并收集關(guān)于陜西茯茶的雙語(yǔ)文字性介紹資料，獲取茯茶文化研究的第一手真實(shí)資料與數(shù)據(jù)。
（3）2018年11至次年1月：整合陜西茯茶文化理論研究和茯茶文化對(duì)外推介英譯文本，嘗試建設(shè)陜西茯茶宣傳平臺(tái)。
（4）2019年2～5月：項(xiàng)目組及時(shí)總結(jié)陜西茯茶文化對(duì)外推介過(guò)程中的經(jīng)驗(yàn)，開展基于陜西茯茶文化對(duì)外推介的英譯策略研究，以實(shí)現(xiàn)其應(yīng)用價(jià)值;撰寫論文及研究報(bào)告。
在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，及時(shí)向指導(dǎo)老師匯報(bào)項(xiàng)目進(jìn)度，在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行調(diào)研。
4.3 項(xiàng)目訓(xùn)練預(yù)期目標(biāo)
（1）在老師的指導(dǎo)下，搜集整理陜西茯茶文化的的文本資料，如歷史起源、發(fā)展特點(diǎn)以及歷史嬗變過(guò)程等，撰寫研究報(bào)告1份。
（2）通過(guò)網(wǎng)絡(luò)資源與實(shí)地調(diào)研相結(jié)合的方式獲取陜西茯茶推介相關(guān)漢英語(yǔ)料，匯編陜西茯茶文化對(duì)外推介文本小冊(cè)子，其文本材料包括陜西茯茶企業(yè)外宣資料、涇陽(yáng)茯茶小鎮(zhèn)的旅游文本等。
鳳慶茶道文化表演藝術(shù)起源于1950年，當(dāng)時(shí)，主要的活動(dòng)是開展政治宣傳、茶道文藝會(huì)演，文藝創(chuàng)作等。至1990年，茶道文化藝術(shù)發(fā)展到了一個(gè)鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)成立的“鳳慶茶文化藝術(shù)團(tuán)”，主要是通過(guò)民族民間音樂(lè)的形式對(duì)鳳慶茶道文化進(jìn)行宣傳。茶道文化中的音樂(lè)，采用佤族、彝族、傣族等民間音樂(lè)，并加以改編而成，是新時(shí)期茶道文化中不可缺少的重要組成部分。茶道文化藝術(shù)的興起，給人們的日常生活增添了許多色彩。但隨著社會(huì)的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的提高，現(xiàn)今，在少數(shù)民族不斷漢化，各民族不斷交融的過(guò)程中，鳳慶茶道文化中的民族民間音樂(lè)已失去了其原生態(tài)的色彩，其音樂(lè)形式也受到了一定影響和變異。
一、鳳慶茶道文化中的音樂(lè)及其淵源
音樂(lè)和文化的發(fā)展是相互聯(lián)系，相互促進(jìn)的，鳳慶茶道文化中的音樂(lè)，離不開文化的發(fā)展。文化的含義有廣義和狹義之分。廣義的文化，是指人類社會(huì)歷史實(shí)踐過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)財(cái)富和精神財(cái)富的總和，也就是說(shuō)，人類改造自然和社會(huì)過(guò)程中創(chuàng)造的一切，都屬于文化的范疇。狹義的文化，是指社會(huì)意識(shí)形態(tài)，即精神財(cái)富，如文學(xué)、藝術(shù)、教育、科學(xué)等等。那茶道文化中的應(yīng)該也有廣義和狹義之分，廣義的茶道文化是指整個(gè)茶道發(fā)展歷程中有關(guān)物質(zhì)和精神得總和。①狹義的茶道文化是指其“精神財(cái)富”部分。
鳳慶茶道文化表演起源于20世紀(jì)50年代，據(jù)《鳳慶縣志》記載，1950年鳳慶縣“民眾教育館”改稱鳳慶縣“人民文化館”，主要開展政治宣傳、茶道文藝會(huì)演，文藝創(chuàng)作等②。也即是說(shuō)，鳳慶茶道是1950年以后開展起來(lái)的。當(dāng)時(shí)茶道文化表演并非有專門的隊(duì)伍，只是一些愛好茶道表演的人組織在一起進(jìn)行表演，不分任何表演場(chǎng)合，只要有一空地就可進(jìn)行表演。喜慶節(jié)日時(shí)表演就更加頻繁，茶道文化表演慢慢地發(fā)展起來(lái)。1990年，鳳慶縣正式成立了“鳳慶縣茶文化藝術(shù)團(tuán)”，此時(shí)，茶道表演更具有了規(guī)范性，在茶道表演中，以民間歌舞，器樂(lè)的形式展現(xiàn)給人們。茶與民族文化相結(jié)合，形成各自民族特色的茶禮、茶藝、茶道表演，淀積了豐富的茶道文化的音樂(lè)資源。那永不熄滅的火塘邊，驛道、馬幫歇腳的篝火旁，山間清澈如許的溪畔，無(wú)不飄蕩著音樂(lè)和歌聲。
用土陶罐考茶是流傳至今的一種茶俗，拿出平時(shí)精心采摘制作好的茶葉，直接抓一小撮茶葉放在土陶罐用火塘上的紅炭，邊烤邊抖，直到茶葉發(fā)出濃郁的香味。在茶道表演中，采用佤族、彝族、傣族等民間音樂(lè)，以民族民間歌舞及器樂(lè)為基礎(chǔ)，把民族民間的習(xí)俗，各民族的音樂(lè)展現(xiàn)給人們。
經(jīng)過(guò)10多年的發(fā)展，鳳慶茶道文化中音樂(lè)的表現(xiàn)形式越來(lái)越多了，更加突出以宣傳茶葉為主，以實(shí)現(xiàn)更大的利潤(rùn)為目的，融入民族文化的音樂(lè)也變得少了，表演都是以專門的舞臺(tái)為主。有領(lǐng)導(dǎo)視察工作或到地方宣傳工作時(shí)才進(jìn)行表演，平時(shí)基本上不表演，這樣就淡化了對(duì)人民群眾的宣傳，人民群眾對(duì)鳳慶民族民間音樂(lè)的認(rèn)識(shí)越來(lái)越少了。現(xiàn)在，茶道文化中使用的音樂(lè)變得現(xiàn)代化了，民族特色的音樂(lè)也產(chǎn)生了一些變化，那對(duì)社會(huì)文化的發(fā)展也會(huì)受到更大的阻礙。
二、音樂(lè)在鳳慶茶道文化中的表現(xiàn)及其重要性
（一）音樂(lè)在鳳慶茶道文化中的地位
1.突出民族民間茶道表演形式
民間藝術(shù)包括民間音樂(lè)、舞蹈、美術(shù)、文學(xué)等。在民族民間音樂(lè)歌舞中，不僅能顯示該民族的文化，還能突出民族民間音樂(lè)對(duì)該民族的重要性。鳳慶茶道文化中的民族民間音樂(lè)，以佤族，彝族為主，讓人們更好地認(rèn)識(shí)民族民間音樂(lè)及舞蹈的表現(xiàn)形式，使人們明白民間茶道表演主要是借助歌舞、器樂(lè)的方式傳達(dá)給群眾，鳳慶茶道文化中，民族民間音樂(lè)在表現(xiàn)傳統(tǒng)民間音樂(lè)中起到一定的主導(dǎo)作用。
2.突顯民族特有的音樂(lè)風(fēng)格
鳳慶茶道文化中的民族民間音樂(lè)（以佤族音樂(lè)為例）突出了它特有的民俗特征，在茶道表演中多以民族特色為主，突出佤族人民的音樂(lè)在平時(shí)日常生活中占據(jù)著重要位置，以茶道表演引導(dǎo)出本民族的音樂(lè)風(fēng)格。音樂(lè)風(fēng)格參與了某一個(gè)階段的生活方式，換言之，生活方式制約了音樂(lè)風(fēng)格和這種風(fēng)格的某些音樂(lè)作品的特征，透過(guò)茶道表演對(duì)民族音樂(lè)、舞蹈的演繹，一定程度上反映了社會(huì)、階層或階級(jí)的生活方式。
鳳慶茶道文化表演中，佤族人民以優(yōu)美的舞姿、嘹亮的歌聲、動(dòng)聽的器樂(lè)吹奏，表現(xiàn)出特有的音樂(lè)風(fēng)格，從音樂(lè)中，可以突出民間人民純樸的生活方式，旋律簡(jiǎn)單自然的音樂(lè)特色。
（二）音樂(lè)在鳳慶茶道文化中的價(jià)值
1.對(duì)本地民族民間音樂(lè)的吸收及其作用
民族民間音樂(lè)是反映一個(gè)民族特點(diǎn)的心理面貌的一門特殊文化，在茶道文化表演的形成中，民族民間音樂(lè)是不可缺少的一種文化，也就是說(shuō)用他們民族文化的方法，用民族風(fēng)格來(lái)表現(xiàn)某種民族情感，產(chǎn)生全民族共鳴的宣傳效果，達(dá)到推動(dòng)民族民間音樂(lè)發(fā)展的目的。鳳慶茶道文化中的民族民間音樂(lè)既然有民族性，那它必然有為民族服務(wù)的特殊價(jià)值。早期的鳳慶茶道音樂(lè)吸收當(dāng)?shù)刎糇濉⒁妥濉⒋鲎宓让褡迕耖g音樂(lè)，加以改編、及其舞臺(tái)化，使人們?cè)谛蕾p茶道的同時(shí)，聆聽到只有在山區(qū)或田間才能聽到的民族民間音樂(lè)，通過(guò)茶道文化表現(xiàn)當(dāng)?shù)孛褡迕耖g音樂(lè)，成為宣傳鳳慶民族特色的一種手段。因此，鳳慶茶道中的音樂(lè)既體現(xiàn)了茶道文化的民族性，又體現(xiàn)了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展到一定時(shí)期民間藝術(shù)以另一種生存方式存在的必然性。關(guān)于鳳慶茶道對(duì)當(dāng)?shù)孛耖g音樂(lè)的吸收，下文將進(jìn)一步說(shuō)明，這里從略。
在鳳慶茶道文化的表演中，看到一段舞蹈表演，都流露著這個(gè)民族的歷史；聽到一段音樂(lè)，都會(huì)隨之融入到音樂(lè)的情景中，這就體現(xiàn)出民族民間音樂(lè)對(duì)一個(gè)民族的價(jià)值。茶道文化中，民族民間音樂(lè)表現(xiàn)出了民族的心聲，凝聚了人民團(tuán)結(jié)的力量，在整個(gè)民族民間音樂(lè)對(duì)民族和社會(huì)的發(fā)展產(chǎn)生著獨(dú)特的影響。因此，從鳳慶茶道中表現(xiàn)出來(lái)的民族民間音樂(lè)存在著極其重要的價(jià)值。鳳慶茶道文化以民族民間作為其表演的基礎(chǔ)和依托，在茶道表演中，更應(yīng)該注重傳統(tǒng)的民族民間音樂(lè)的發(fā)揚(yáng)。
2.鳳慶茶道文化中的音樂(lè)及其社會(huì)價(jià)值
音樂(lè)是一種時(shí)間藝術(shù)，民族民間音樂(lè)的魅力在于它能夠在很短的時(shí)間內(nèi)把不同的個(gè)體溶和在同一感情中。列寧曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“一個(gè)有覺悟的工人，不管他來(lái)到哪個(gè)國(guó)家，不管命運(yùn)把他拋到哪里，不管他怎樣感到自己是異鄉(xiāng)人，言語(yǔ)不通，舉目無(wú)親，遠(yuǎn)離祖國(guó)，他都可以憑《國(guó)際歌》的熟悉曲調(diào)給自己找到同志和朋友。”③
這句話就明確地揭示了音樂(lè)藝術(shù)的價(jià)值使用。人類在漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程中，由于要和各種困難作斗爭(zhēng)，使人類的群體性得到高度的發(fā)展，進(jìn)而形成國(guó)家、民族和各種宗教團(tuán)體。就一個(gè)團(tuán)體來(lái)說(shuō)，要形成一個(gè)穩(wěn)固的團(tuán)結(jié)群體，沒有調(diào)和這個(gè)團(tuán)體的紐帶是不行的，民族民間音樂(lè)在鳳慶茶道文化藝術(shù)中是形成這種紐帶作用中一個(gè)不可缺少的因素。從現(xiàn)代社會(huì)來(lái)看，在一些單位團(tuán)體中，比如有些大學(xué)有自己的校歌，一個(gè)企業(yè)也有自己的創(chuàng)業(yè)歌。這說(shuō)明這些團(tuán)體就是利用音樂(lè)藝術(shù)來(lái)樹立形象，增強(qiáng)凝聚力，團(tuán)結(jié)群眾一起開創(chuàng)事業(yè)，發(fā)展事業(yè)。正是如此，在鳳慶茶道文化表演中，也是運(yùn)用民族民間音樂(lè)來(lái)加大這種表演形式的凝聚力和影響力，佤族人民在艱辛的勞動(dòng)過(guò)程中，形成一個(gè)團(tuán)體，一起唱著歌去勞動(dòng)，這個(gè)團(tuán)體就是利用音樂(lè)藝術(shù)來(lái)減輕勞累，增強(qiáng)她們?cè)趧趧?dòng)過(guò)程中的信心。可見，民族民間音樂(lè)在茶道表演中以及社會(huì)生活中能起到特殊的凝聚和激勵(lì)作用。
三、鳳慶茶道文化中音樂(lè)的變異情況
鳳慶是一個(gè)少數(shù)民族較多的地方，有彝族、傣族、佤族、苗族等。鳳慶茶道文化中的音樂(lè)主要以佤族、彝族的民間音樂(lè)為主，表現(xiàn)不同的民族特色。本文以茶道文化中佤族音樂(lè)為例，分析原來(lái)使用的音樂(lè)與現(xiàn)在使用的音樂(lè)異同。
（一）早期采用的佤族音樂(lè)
1990年，鳳慶茶道文化的音樂(lè)早期以佤族茶道音樂(lè)為主，通過(guò)佤族歌舞音樂(lè)形式直接引用于茶道表演，體現(xiàn)佤族民間單一音樂(lè)風(fēng)格，以此傳播佤族民間風(fēng)情。具體形式采用了佤族木鼓舞、佤族山歌、佤族小葫蘆笙等，以簡(jiǎn)煉的音調(diào)和粗獷的風(fēng)格而獨(dú)具特色。樂(lè)器主要有佤族民間葫蘆笙，其中包括佤族小葫蘆笙和中葫蘆笙，小葫蘆笙是佤族吹奏器樂(lè)之一，小葫蘆笙的音色比大，中型葫蘆笙清麗，悅耳，外型與普通葫蘆笙相似，只是比一般的葫蘆笙更小巧。表演的場(chǎng)景：將茶具，茶葉等放在表演場(chǎng)地的中間，表演的民間藝人坐在中間。常用的樂(lè)曲有佤族小葫蘆笙吹奏曲《小半翻》。
這首曲子表現(xiàn)了佤族音樂(lè)的特色，主要采用“duo.mi.fa.so.la”這5個(gè)音組成不同的旋律型，明顯突出了佤族民族民間音樂(lè)的風(fēng)格特征。這種結(jié)構(gòu)，表現(xiàn)出了單曲反復(fù)型結(jié)構(gòu)，根據(jù)茶道敬茶的程序決定樂(lè)曲反復(fù)的次數(shù)及其終止。該旋律音樂(lè)形象鮮明而集中，好聽、易記。
早期茶道文化中的音樂(lè)是茶道文化的主體，茶道文化與民族特色并存。
（二）當(dāng)前使用的佤族音樂(lè)及其變異
佤族民間器樂(lè)的吹奏，如今已發(fā)生了很大的變異，且與早期的音樂(lè)相比，音樂(lè)的形態(tài)變得更加明了，音符的時(shí)值不再豐富多樣，節(jié)奏型更加簡(jiǎn)單，在背景音樂(lè)中，加入了許多電子音樂(lè)。同時(shí)，現(xiàn)在，鳳慶茶道文化中所使用的音樂(lè)也吸收了白族歌舞的音樂(lè)成分，至于這白族歌舞是否來(lái)自民間？是否傳統(tǒng)？還有待于學(xué)術(shù)界的進(jìn)一步研究。雖然，現(xiàn)在鳳慶茶道文化中所使用的音樂(lè)，吸收了更多民族的表演形式和音樂(lè)成分。但是，現(xiàn)在鳳慶茶道文化中所使用的音樂(lè)，難以突出各民族的風(fēng)俗，已沒有了“鳳慶茶道文化”特色的存在。雖然現(xiàn)在，社會(huì)進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)發(fā)展，文化也在逐漸轉(zhuǎn)型，但在文化轉(zhuǎn)型的過(guò)程中也失去了更多地方的傳統(tǒng)特色。“例如，在音樂(lè)生活中主導(dǎo)樂(lè)器的改變，像開孔的音位等，則會(huì)導(dǎo)致音律，音階調(diào)式形態(tài)的變化，就會(huì)導(dǎo)致‘變遷’。所謂‘中心特征’，就茶道文化中的民族民間音樂(lè)而言，我們認(rèn)為還是民族音樂(lè)中的律制，音階調(diào)式、旋律型和節(jié)奏型等。”④
佤族民間音樂(lè)由保存的音樂(lè)形態(tài)從中心特征的某些方面加以改變（可能不是完全改變），那么即使這些樂(lè)器，演奏的還是原來(lái)的樂(lè)曲，還是在茶道文化音樂(lè)中使用，但無(wú)形之中其音樂(lè)形態(tài)已經(jīng)變化了，中心特征的變異，導(dǎo)致音樂(lè)形態(tài)的變遷，在傳統(tǒng)的音樂(lè)中也產(chǎn)生了變異。
10多年以來(lái)，佤族的音樂(lè)形態(tài)從封閉的，不開放的躍遷到社會(huì)主義階段，社會(huì)形態(tài)的重大變化必然對(duì)其音樂(lè)產(chǎn)生影響。由于漢民族與歷史上較為落后的佤族形成文化上的落差，在交流之時(shí)較為落后的文化形態(tài)則會(huì)更多地汲取先進(jìn)文化形態(tài)的成分，其民族民間音樂(lè)形態(tài)必然會(huì)受到影響。
社會(huì)變革的措施之一，就是培養(yǎng)新一代的民族干部，作為這些受了新思想，新觀念的民族新人，務(wù)必將新的思想方法帶給本民族，這其中也包含藝術(shù)領(lǐng)域的工作者，由此使得音樂(lè)形態(tài)產(chǎn)生變化。
隨著科技的發(fā)展，特別是近來(lái)的傳播媒介的現(xiàn)代化，以往受到地理因素的制約，處于深山峽谷之中的人們的自然封閉性因素越來(lái)越弱，人們通過(guò)尋音機(jī)、廣播、電視、電影等多種媒體對(duì)漢文化的感受越來(lái)越深，在音樂(lè)方面首先就是漢文化的音階調(diào)式，音律觀念必然對(duì)佤族的音樂(lè)文化形態(tài)造成影響。再有，如今茶道文化的音樂(lè)有文藝團(tuán)體，這些團(tuán)體對(duì)當(dāng)?shù)孛褡逡魳?lè)文化具有導(dǎo)向作用。由于民族民間音樂(lè)的音律基本固定，當(dāng)?shù)氐囊魳?lè)工作者在將本民族的特色加盟樂(lè)隊(duì)時(shí)，考慮到音律的協(xié)調(diào)，音響的平衡等多方面的因素，自覺不自覺地對(duì)本民族的特色進(jìn)行“改造”，這改造的同時(shí)，便有意無(wú)意地改變了本民族音樂(lè)形態(tài)的某些中心特征。那么，在將漢民族音樂(lè)形態(tài)的中心特征與佤族民間音樂(lè)形態(tài)的中心特征進(jìn)行比較時(shí)，則應(yīng)該本極其謹(jǐn)慎，對(duì)原來(lái)的佤族民間音樂(lè)和現(xiàn)在的佤族民間音色的形態(tài)，加以比較，觀察其優(yōu)劣異同，是否保存了原始形態(tài)的特色，保留傳統(tǒng)，注重佤族民間音樂(lè)的形態(tài)特征，突出民族民間音樂(lè)的特色。
看到佤族音樂(lè)在鳳慶茶道文化中發(fā)生的變異，我們不得不想到其他民族的音樂(lè)也會(huì)隨之產(chǎn)生變異，面對(duì)現(xiàn)實(shí)，對(duì)鳳慶傳統(tǒng)的民族民間音樂(lè)應(yīng)該采取怎樣的保護(hù)措施呢？
一是加大對(duì)傳統(tǒng)的民族民間音樂(lè)挖掘整理研究的力度，這就要求對(duì)音樂(lè)工作者進(jìn)行專門的培訓(xùn)，懂得更好地收集、整理民族民間音樂(lè)。
二是加強(qiáng)對(duì)民間藝人的保護(hù)，政府行為顯示出非常的重要性，即由政府部門帶頭，成立專門的委員會(huì)指導(dǎo)對(duì)民族民間文化財(cái)產(chǎn)的鑒別與選擇，就像博物館一樣，擇定有保存價(jià)值的多種民族民間樂(lè)隊(duì)以及深懷絕技的老藝人進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)，每年給予一定的經(jīng)濟(jì)支持。最好是茶文化藝術(shù)團(tuán)、研究所能夠選擇一些民族民間的樂(lè)種，樂(lè)隊(duì)進(jìn)行重點(diǎn)地扶持幫助，參與進(jìn)去，建立自己的基地，更好地對(duì)其所保存的音樂(lè)傳統(tǒng)進(jìn)行挖掘整理研究，使其擺脫目前自生自滅的狀態(tài)，并逐漸鞏固這些陣地，可以有效地阻止荒漠化現(xiàn)象的進(jìn)一步加劇，專業(yè)音樂(lè)工作者在不斷汲取民族民間音樂(lè)的同時(shí)，努力把傳統(tǒng)音樂(lè)的精髓，富有成效地運(yùn)用于音樂(lè)創(chuàng)作之中，成為民族民間音樂(lè)文化的新傳人，使鳳慶民族民間音樂(lè)的傳統(tǒng)得以更好地延續(xù)。
注釋：
①王玲：《中國(guó)茶文化》，中國(guó)書店出版社1999年版，第87頁(yè)。
②參見《鳳慶縣志》，云南人民出版社1993年版。
據(jù)專家考證：中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)。中國(guó)是最早采制和飲用茶的國(guó)家。《神農(nóng)本草經(jīng)》中曾記述了牛首人身的炎帝“神農(nóng)氏嘗百草，日遇七十二毒，提茶解之”的傳說(shuō)。
自古以來(lái)，人們喜歡飲茶，這與茶的“芳香冠六清，溢味播九區(qū)”、“鮮明香色凝云液，清澈神情敵病魔”的防病治病作用密切相關(guān)。關(guān)于茶的藥用功效，歷代有關(guān)醫(yī)藥的文獻(xiàn)中多有述及。
今天業(yè)內(nèi)人士將茶的醫(yī)療效用總結(jié)為：生津、止渴、解熱、消暑；除口臭、助消化、增進(jìn)食欲；興奮神經(jīng)中樞、消除疲勞、少睡、益思；利尿、增強(qiáng)腎臟的排泄功能；防治壞血病；固齒強(qiáng)骨；去脂、減肥、防治動(dòng)脈硬化；清肝、明目、保護(hù)視力；解毒、防癌、抗衰老、延年益壽等二十多個(gè)功效。飲茶不僅能防止人體動(dòng)脈硬化的產(chǎn)生，而且還能去脂減肥，使人不易發(fā)胖。
飲茶滿足著人們的物質(zhì)與精神的雙重需求。人們以茶為對(duì)象，書畫記事，詩(shī)賦唱和；人們以茶明志，以茶會(huì)友，以茶待客，以茶禮佛，以茶敬祖。千百年來(lái)，茶悄悄融入我們生活中的各個(gè)領(lǐng)域，形成獨(dú)特的茶文化。隨著歲月流逝和世遷，茶漸漸成了中華民族的舉國(guó)之飲，默默地滋潤(rùn)著一代又一代的炎黃子孫，而中國(guó)茶文化也形成更為深厚的內(nèi)涵。
文人雅士多喜喝茶，并有詩(shī)文反映茶事。“茗外風(fēng)清移月影，壺邊夜靜聽松濤”，“為愛清香頻入座，欣同知己細(xì)談心”，“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”都是意味雋永的佳句。茶之稱為茗，乃是其來(lái)自草木吸取了萬(wàn)物精華，所以茶是有靈氣的。文人富有才情也許和喜歡喝茶有關(guān)。
唐代是中國(guó)茶文化的成熟時(shí)期，是茶文化史上的一座里程碑。唐人將飲茶視為美的享受，以茶會(huì)友，以茶入詩(shī)，蔚然成風(fēng)。茶作為普通飲品已經(jīng)和酒具有同樣重要的作用，唐詩(shī)中“驅(qū)愁知酒力，破睡見茶功”將二者相提并論。這有賴于禪宗的提倡。佛家有“過(guò)午不食”之說(shuō)，禪宗注重禪定，這都需要通過(guò)飲茶來(lái)振作精神。茶也是中原地區(qū)與少數(shù)民族貿(mào)易的主要物品。茶稅收入也因此成為國(guó)家財(cái)政的重要組成部分。
唐人視品茶為風(fēng)雅之事，詠茶之作舉不勝舉。唐代元稹《賦茶詞》云：“茶，香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛僧家”。唐代僧人皎然的《飲茶歌》云：“一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地，再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。”中唐陸羽所著的《茶經(jīng)》的出現(xiàn)標(biāo)志著飲茶已經(jīng)不是單純的起補(bǔ)充體液的作用了，它上升為生活的藝術(shù)。
茶之味清淡、平和、甘冽，相伴國(guó)人數(shù)千年。飲茶不僅是為了解渴，也是一種心境和趣味。茶之意趣在于品，品茶是件快慰的事，人們從品茶當(dāng)中還會(huì)發(fā)現(xiàn)很多人生哲理，尋找出為人處世之道。真正的品茶需要有富裕的心態(tài)、空閑的時(shí)間、以及“和、靜、清、寂”的氛圍，才能達(dá)到神清氣爽、心氣平靜，“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔”。古人說(shuō)“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人”。飲茶的妙處不只在品其香，還在于清香裊裊中一壺在手，清心怡神，萬(wàn)古長(zhǎng)空，一朝風(fēng)月。
茶是清靜的、內(nèi)斂的，清茶素淡卻雋永綿長(zhǎng)。品茶的閑情逸致，在乎山水之間，在乎風(fēng)月之間，在乎詩(shī)文之間，讓人有所忘懷、領(lǐng)悟。細(xì)細(xì)地品味，慢慢地琢磨，一絲一毫也不漏掉，只有這樣，才能品味出茶的意境，茶的真味。“一碗清茶謝知音，半生知己有幾人？”與友烹茶長(zhǎng)敘，如入世外桃源，喧囂紛擾煙消云散，于茶間安享人生況味。
烏龍茶是所有茶類中最耐人尋味的茶葉，屬半發(fā)酵茶，由于色澤呈青褐色也稱青茶。烏龍茶的發(fā)酵程度介于綠茶和紅茶之間，所以烏龍茶既有綠茶鮮濃之味，又有紅茶甜醇之美。典型的烏龍茶，葉緣呈紅色，葉片中間呈綠色，故有“綠茶紅鑲邊”的美名。湯色黃紅，滋味濃醇，具有獨(dú)特的花香和果香，回味無(wú)窮。鐵觀音便是烏龍茶的一種，我喝的茶大多為福建的友人所贈(zèng)。
烏龍茶于19世紀(jì)中期由福建閩南首創(chuàng)，后傳播到閩北、廣東和臺(tái)灣等地。烏龍有八仙，仙山隔云海，海海漫漫一盅盅淘盡，待飲到酣時(shí)，便覺兩肋清風(fēng)，心境高遠(yuǎn)。茶是經(jīng)了洗禮與嚴(yán)寒，經(jīng)了白日與黑夜，將土地的真氣、日月精華盡斂一胸。
茶是文明健康的天然飲品，是中華民族對(duì)世界文化的重大貢獻(xiàn)。茶葉在歐洲的風(fēng)行，最終導(dǎo)致了歐洲人特別是英國(guó)人生活習(xí)慣的改變。比如，在下午5點(diǎn)鐘喝下午茶成為許多英國(guó)家庭的習(xí)慣，成為家庭中最溫馨的時(shí)刻。
在北京，下午茶的含義大概有兩個(gè)：一是休閑，二是交際。一個(gè)人、兩個(gè)人躲在靠窗的一角，享受下午緩慢而又甜蜜的時(shí)光。在快節(jié)奏的今天，我們已經(jīng)很難享有悠閑自在的時(shí)光。下午茶就是僅存的為數(shù)不多的休憩與喘息，偶然的駐足與停留。
關(guān)鍵詞：貴州；飲食文化；旅游開發(fā)
中圖分類號(hào)：F590 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1673-291X（2013）10-0174-02
開發(fā)飲食文化資源已成為國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)，特別是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的新趨勢(shì)。貴州是“生態(tài)之州、文化之州、歌舞之州、美酒之州”，貴州飲食文化，具有獨(dú)特的民族特色和地方特色，但目前對(duì)貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)尚處于起步階段。本文擬對(duì)貴州飲食文化資源旅游開發(fā)的主要措施進(jìn)行初步探討。
一、制定整體發(fā)展規(guī)劃
貴州的生態(tài)旅游、紅色旅游、鄉(xiāng)村旅游、民俗風(fēng)情旅游各具特色，但飲食文化資源的旅游開發(fā)尚待進(jìn)一步加強(qiáng)。飲食文化資源的旅游開發(fā)，首先要有系統(tǒng)、完善、可行的規(guī)劃。政府應(yīng)做好貴州飲食文化資源旅游開發(fā)的整體發(fā)展規(guī)劃。
首先，應(yīng)注重提高貴州飲食文化資源開發(fā)與旅游發(fā)展規(guī)劃的融合度。貴州正逐步重視貴州飲食文化資源的開發(fā)利用，貴州亦早已重視貴州旅游業(yè)的發(fā)展，但將二者有機(jī)融合尚待進(jìn)一步加強(qiáng)。
其次，應(yīng)把貴州飲食文化資源的開發(fā)，納入貴州旅游業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃之中。在西部大開發(fā)的號(hào)角之下，貴州確立以“生態(tài)立省”、“旅游立省”戰(zhàn)略。而在“食、住、行、游、購(gòu)、娛”的旅游六要素中，飲食居于首位，故發(fā)展貴州旅游業(yè)必須開發(fā)貴州飲食文化資源，統(tǒng)籌貴州的自然資源和文化資源，全面開發(fā)，整體發(fā)展，才能最大程度發(fā)揮貴州飲食文化資源的整體效能，使貴州特色飲食開發(fā)和貴州旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展，相互促進(jìn)，相得益彰。
再次，貴州飲食文化資源旅游開發(fā)規(guī)劃一定要突出貴州自有特色，注重打造貴州飲食文化旅游的響亮品牌和鮮明特色。如民族風(fēng)情旅游應(yīng)是貴州旅游業(yè)的重頭戲之一，貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)規(guī)劃就應(yīng)注重與當(dāng)?shù)氐拿褡骞?jié)慶相結(jié)合。
二、樹立文化戰(zhàn)略意識(shí)
貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)植根于貴州歷史文化的土壤。每個(gè)地區(qū)都有其獨(dú)有的歷史文化。開發(fā)利用貴州飲食文化資源，應(yīng)注重結(jié)合當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)的歷史文化。當(dāng)然，要充分開發(fā)利用貴州飲食文化資源，包括貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)，首先應(yīng)對(duì)貴州飲食文化包括古代、近現(xiàn)代、當(dāng)代飲食文化進(jìn)行系統(tǒng)整理，突出貴州飲食的歷史文化厚重感。如貴州土司制度形成于元末明初。貴州有土司大大小小上千個(gè)，最為著名的有四大土司，即思州田氏、播州楊氏、水西安氏和水東宋氏土司。土司制度留下諸多物質(zhì)和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，其中包含飲食文化，應(yīng)對(duì)土司菜系進(jìn)行整理和包裝。另，唯有貴州將屯堡文化比較完整地保存下來(lái)，應(yīng)打造貴州屯堡特色飲食文化品牌，使貴州飲食文化借乘屯堡文化之東風(fēng)走出大山。再如貴州是紅色資源大省。應(yīng)充分抓住紅色旅游的特點(diǎn)，開發(fā)特色系列菜肴、“憶苦思甜”系列菜肴、紅色之旅特色系列菜肴等，并注重與相應(yīng)地區(qū)農(nóng)村的素食文化相結(jié)合。
把飲食與貴州歷史文化有機(jī)結(jié)合起來(lái)，是提升貴州飲食文化內(nèi)涵最為有效的途徑。要對(duì)貴州飲食文化進(jìn)行全面挖掘、恢復(fù)和整理，加大力度整理貴州飲食的文化背景、歷史淵源和典故等資料，對(duì)它們的形成、演變、發(fā)展和各種特色菜肴的用料、烹制、營(yíng)養(yǎng)、特點(diǎn)以及傳說(shuō)、典故等進(jìn)行深入的分析研究，使之系統(tǒng)化、完整化，為飲食文化資源的旅游開發(fā)提供理論依據(jù)。
貴州是一個(gè)多民族的省份，有漢、苗、布依、侗、土家、彝等18個(gè)世居民族，其中，少數(shù)民族人口占全省總?cè)丝诘?8.9%，民族自治地方占全省總面積的55.5%，故民族飲食文化資源豐富。飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)特別注重結(jié)合當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族歷史文化。
三、注重品牌建設(shè)
培育貴州旅游餐飲品牌名店。貴州餐飲要做大做強(qiáng)，就需要培育建立起自己的餐飲名店和能充分展示地方飲食文化的旅游餐飲龍頭企業(yè)。貴州應(yīng)該有自己的餐飲知名品牌。此要求政府首先應(yīng)在政策上給予支持，引導(dǎo)餐飲企業(yè)走品牌化、科學(xué)化、規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路，形成具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的貴州特色旅游餐飲品牌名店。政府應(yīng)指導(dǎo)、授權(quán)相關(guān)機(jī)構(gòu)或商會(huì)對(duì)綠色餐飲企業(yè)、餐飲名店、名師、大師、名菜、名點(diǎn)等進(jìn)行認(rèn)定，并結(jié)合貴州主要旅游線路、主要景區(qū)（點(diǎn)）及主要城市，由政府相關(guān)機(jī)構(gòu)或相關(guān)組織組織專門的評(píng)審會(huì)，定期評(píng)定“貴州特色餐飲特色名店——旅游餐飲接待推薦單位”。針對(duì)貴州近些年旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展及旅游知名度的提升，餐飲特色名店發(fā)展戰(zhàn)略要面向世界、面向未來(lái)、面向現(xiàn)代化。餐飲特色名店除了要標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、特色化外，國(guó)際化和專業(yè)化也是十分重要的標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然相關(guān)評(píng)審應(yīng)充分發(fā)揮民眾的力量，例如可通過(guò)網(wǎng)絡(luò)投票的方式，適當(dāng)?shù)刈⒅毓俜健I(yè)機(jī)構(gòu)的評(píng)定意見與民意相結(jié)合。評(píng)定應(yīng)是非終身制，評(píng)定后定期還要進(jìn)行復(fù)核評(píng)審，對(duì)已獲評(píng)企業(yè)進(jìn)行動(dòng)態(tài)管理，對(duì)違規(guī)企業(yè)給予警告甚至摘牌，同時(shí)不斷吸納符合條件的企業(yè)進(jìn)入，加強(qiáng)地方特色餐飲企業(yè)的開發(fā)。
在樹立名牌戰(zhàn)略思想，打造當(dāng)?shù)夭惋嬅旯こ痰倪^(guò)程中，應(yīng)注重保護(hù)傳統(tǒng)餐飲老字號(hào)，致力于貴州特色餐飲美食業(yè)的文化傳承、品牌維護(hù)和品質(zhì)提升。
四、設(shè)計(jì)推出貴州飲食文化特色旅游線路
旅游路線的設(shè)計(jì)中應(yīng)充分考慮游客在飲食方面的消費(fèi)和欣賞需求。我們可根據(jù)貴州旅游資源和飲食文化資源特色，設(shè)計(jì)貴州飲食文化旅游線路。如貴州的酒文化享譽(yù)世界，貴州省委、省政府決定把加快白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為實(shí)施工業(yè)強(qiáng)省戰(zhàn)略的一項(xiàng)重要任務(wù)來(lái)抓，以“百萬(wàn)千升產(chǎn)量、千億元產(chǎn)值”為目標(biāo)打造全新的白酒產(chǎn)業(yè)。應(yīng)把資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，打造貴州酒文化旅游精品路線，并注重與貴州經(jīng)典的紅色旅游路線相結(jié)合，如仁懷是馳名中外的國(guó)酒茅臺(tái)酒的故鄉(xiāng)，2004年7月，被正式認(rèn)定為“中國(guó)酒都”，而以遵義為中心的黔北黔西紅色旅游區(qū)被列為全國(guó)12個(gè)重點(diǎn)紅色旅游區(qū)之一。當(dāng)然，貴州少數(shù)民族特有的酒文化更應(yīng)是旅游線路設(shè)計(jì)中所考慮的重頭戲之一。在旅游線路設(shè)計(jì)中加入主題鮮明的酒文化色彩，不僅有利于貴州旅游業(yè)乘貴州酒之美譽(yù)而名氣大增，而且有利于酒業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展，提升貴州酒的知名度和美譽(yù)度。
貴州茶在國(guó)內(nèi)的知名度還有待于進(jìn)一步提高，但其實(shí)早在隋唐時(shí)期，貴州的茶葉即已通過(guò)交通干道，與鄰近地區(qū)進(jìn)行貿(mào)易。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)：“（茶）黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往昔得之，其味極佳。”貴州可打造茶文化為主題的旅游活動(dòng)。如鳳岡縣近年來(lái)緊緊圍繞“建設(shè)生態(tài)家園，開發(fā)綠色產(chǎn)業(yè)”戰(zhàn)略，明確了“茶旅一體化”發(fā)展思路，將生態(tài)旅游和茶產(chǎn)業(yè)結(jié)合，通過(guò)對(duì)旅游業(yè)的宣傳推介，提升茶產(chǎn)業(yè)知名度。茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展又為旅游業(yè)提供良好的載體，從而實(shí)現(xiàn)旅游開發(fā)和生態(tài)保護(hù)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共贏。
除了可打造貴州酒文化、茶文化旅游精品路線之外，貴州還有諸多飲食文化資源可供開發(fā)，如亦可打造以辣椒文化為主題的旅游精品線路。2005年9月28日，中國(guó)遵義首屆辣椒節(jié)在遵義縣蝦子鎮(zhèn)隆重開幕。同日，遵義縣被認(rèn)定為“中國(guó)辣椒之都”。總之，貴州飲食文化特色旅游線路尚待在實(shí)踐中不斷摸索、發(fā)展與完善。
五、搞好旅游餐飲商品的開發(fā)與創(chuàng)新
貴州有許多富有地方特色的飲食特產(chǎn)，如茅臺(tái)酒、老干媽、酸湯魚系列、花江狗肉、絲娃娃、玫瑰糖、牛肉干、都勻毛尖等。僅貴陽(yáng)著名的風(fēng)味小吃就有腸旺面、戀愛豆腐果、素粉（酸粉）、夏家麻辣燙、洋芋粑粑、酸湯魚、水城帶皮黑山羊米粉、豆花面、劉二媽米皮、貞豐糯米飯等等。
應(yīng)將上述飲食特產(chǎn)與旅游文化結(jié)合起來(lái)，開發(fā)生產(chǎn)出包裝精美、便于攜帶、具有紀(jì)念意義并賦予特定文化內(nèi)涵的各種檔次的旅游商品，從而促進(jìn)旅游餐飲商品的開發(fā)與創(chuàng)新。如修文縣近年來(lái)不斷加快旅游景區(qū)（點(diǎn)）、賓館飯店、旅游文化娛樂(lè)、旅游商品經(jīng)營(yíng)等“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素旅游產(chǎn)業(yè)體系的建設(shè)與發(fā)展。該縣已成功開發(fā)出獼露—獼猴桃飲料、有機(jī)兔—兔大哥系列、桑椹果系列等特色鮮明的旅游商品，扎佐蹄膀、蘿卜干、蜈蚣橋豆腐等的知名度和美譽(yù)度也有了較大提高。該縣還大力發(fā)展了以桃源河景區(qū)為依托的六屯鄉(xiāng)獨(dú)山村、扎佐鎮(zhèn)大河村農(nóng)家樂(lè)，以六廣河景區(qū)為依托的六廣鎮(zhèn)濱江村農(nóng)家樂(lè)，以春賞花、秋品果為主體的“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”——谷堡鄉(xiāng)折溪村農(nóng)家樂(lè)[1]。
六、加大宣傳營(yíng)銷力度
積極利用各種機(jī)會(huì)向省外乃至國(guó)外推介貴州飲食文化、貴州旅游業(yè)。近年來(lái)，貴州省圍繞文化和旅游實(shí)施品牌戰(zhàn)略，強(qiáng)力打造“多彩貴州”文化品牌。隨著多彩貴州商標(biāo)的全面注冊(cè)和推廣使用，“多彩貴州”品牌呈現(xiàn)出巨大的商業(yè)價(jià)值。而多彩的貴州飲食文化及旅游資源是“多彩貴州”的重要內(nèi)涵。
2011年8月1日起，融合品牌化、符號(hào)化系統(tǒng)傳播理念的“貴州”形象標(biāo)識(shí)正式啟用，今后將用于政府系統(tǒng)以及系列經(jīng)貿(mào)、旅游推介、文化交流活動(dòng)中。2011中國(guó)（貴州）國(guó)際酒類博覽會(huì)暨中國(guó)·貴陽(yáng)投資貿(mào)易洽談會(huì)于8月18—20日在貴陽(yáng)舉行。據(jù)報(bào)道，講述貴州少數(shù)民族特色文化的專題紀(jì)錄片《多彩貴州·神奇之旅》，于第九屆全國(guó)少數(shù)民族傳統(tǒng)體育會(huì)期間在中央電視臺(tái)一套節(jié)目《中華民族》欄目播出。專題片由4集系列節(jié)目組成，以“衣、食、住、行”為主題，介紹苗族、侗族、布依族、水族4個(gè)民族的特色文化，“吃遍黔山秀水”是節(jié)目主題之一[2]。在立足上述工作的基礎(chǔ)上，貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)應(yīng)進(jìn)一步加大宣傳營(yíng)銷力度，從而使貴州飲食文化資源的旅游開發(fā)走出大山、走向全國(guó)、走向世界。
參考文獻(xiàn)：
在商業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天，茶正演繹著一代商業(yè)英豪的新警世名言。
位于人民路與天山路交叉口西北角的“茶馬古道”平價(jià)超市，云集國(guó)內(nèi)500多個(gè)品種1000多個(gè)等級(jí)的名茶和數(shù)百種品茗茶具，志在打造全國(guó)一流的茶葉超市，打破茶葉價(jià)格居高不下的格局。“讓老百姓喝得起好茶，”這是他們的宗旨。
帶著一種對(duì)茶文化的探索與好奇，記者采訪了該超市總經(jīng)理姚河汀，聽他娓娓道來(lái)，才知茶包涵著這樣深的歷史淵源。
“客來(lái)敬茶”是我國(guó)傳統(tǒng)的民俗。家里來(lái)了客人，不管是否用餐，寒暄之后就是行茶禮，根據(jù)客人的身份，敬上不同的茶水，茶禮成為中華禮儀最基本的組成部分，充分顯示了茶在中國(guó)社會(huì)中的重要性。
古代名人多有飲茶習(xí)慣，如齊世祖、陸納等人曾提倡以茶代酒。唐朝劉貞亮贊美“茶有十德”，認(rèn)為飲茶除了可健身外，還能“以茶表敬意”、“以茶雅心”、“以茶行道”。唐宋時(shí)期，眾多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、劉禹錫、皮日休、韋應(yīng)物、溫庭筠、陸游、歐陽(yáng)修、坡等高士關(guān)于茶的詩(shī)句更是多不勝數(shù)，他們不僅酷愛飲茶，而且還在自己的佳作中歌頌和描寫過(guò)茶葉。
在民間對(duì)于茶禮的重視程度可以用這樣一句俗語(yǔ)來(lái)概括：“這可是我最好的喝茶衣裳了。”
中國(guó)人喜歡茶、研究茶。種茶古已有之，茶樹原產(chǎn)地有兩種說(shuō)法：一說(shuō)是在云南，一說(shuō)是在西南橫斷山脈以東的云貴高原地區(qū)。是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)了茶呢?傳說(shuō)上古的神農(nóng)氏炎帝“嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”
茶最初是作藥用、食用和祭祀用，然后才作飲品。
西漢時(shí)就有了飲茶的時(shí)尚，有專用茶具，還有茶市。
在農(nóng)業(yè)社會(huì)，茶是最重要的外貿(mào)產(chǎn)品。絲綢之路的最大功能是運(yùn)茶。
因?yàn)樵谖覈?guó)的甘肅、新疆、青海、、內(nèi)蒙古地，自唐代開始，游牧民族對(duì)茶葉的需求量穩(wěn)步上升。茶葉只有被游牧民族認(rèn)識(shí)其功能并作為不可或缺的日用品時(shí)，才會(huì)成為民族貿(mào)易中的重要商品，茶馬互市便在唐宋時(shí)期的西北地區(qū)應(yīng)運(yùn)而生。茶葉對(duì)游牧民族的作用，是消食解渴的日常生活必需品。在當(dāng)時(shí)，三筒“七子餅”可以換一匹良種馬。這種原始的交換方式，形成茶馬古道。
在西部游牧民族中有句話：“茶是血，茶是肉，茶是命”。
有“世界屋脊”之稱，茶葉是當(dāng)?shù)厝嗣裱a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的主要來(lái)源，因此成了人民不可缺少的生活食品。
藏族飲茶，有喝清茶的，有喝奶茶的，也有喝酥油茶的，名目較多，喝得最普遍的還是酥油茶。至于茶葉，一般選用的是普洱茶、金尖等。
唐朝是中國(guó)歷史上發(fā)達(dá)興旺的年代，但以武功論，與之毗鄰的吐蕃王朝似有過(guò)之，從松贊干布起歷代贊普，傾慕李唐王朝燦爛文化，廣泛汲取，飲茶之俗，為其重要一環(huán)。公元七世紀(jì)初，藏民族的杰出英雄松贊干布昂首馬背，打敗羌族部落，統(tǒng)一了幅員遼闊的青藏高原，定都邏些(今拉薩)，建立起威震東亞和南亞的吐蕃王朝。強(qiáng)悍猛勇的松贊干布并非一介糾糾武夫，他對(duì)唐之文化崇拜得五體投地，早在唐貞觀八年(634)，即派使臣入唐都長(zhǎng)安，對(duì)唐文化進(jìn)行觀摩，受到唐太宗李世民的優(yōu)禮，大約在此時(shí)，吐蕃方知有茶葉這種飲料。貞觀十五年(64 1)文成公主人藏，她帶去了各種谷物、蔬菜種子、工藝品、藥材、書籍，另外還帶去了茶葉，從此，吐蕃宮廷的最高領(lǐng)導(dǎo)層開始飲用茶。開元天寶之際，唐人已廣泛飲茶，南北各城市多開店鋪煎茶出售，行人付錢即可得茶。
聽一位茶道高人議論：二戰(zhàn)后遭原子彈襲擊的日本廣島和長(zhǎng)崎，有三類人活了下來(lái)，從事茶道之人、種茶之人和長(zhǎng)期飲茶之人，是茶中抗輻射和防癌的物質(zhì)讓這三類人逃過(guò)了生命的滅頂之災(zāi)。中國(guó)人講究喝茶長(zhǎng)智慧，沒想到茶竟然有這種神奇的功能。
在中國(guó)歷史上的很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期，茶成為統(tǒng)治階級(jí)控制少數(shù)民族的一種手段。茶葉一直是官方的專賣產(chǎn)品。
如同其他成癮性消費(fèi)品一樣，茶葉和鴉片既是早期經(jīng)濟(jì)全球化的產(chǎn)物，也是早期經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)因素，19世紀(jì)中國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)與這兩種特殊商品密切相關(guān)。更準(zhǔn)確地說(shuō)，這兩種商品貿(mào)易的興衰不僅對(duì)中國(guó)的歷史發(fā)展產(chǎn)生了重大影響，也對(duì)世界歷史產(chǎn)生了重大影響。
絲綢之路的開通，很快使中國(guó)大量的茶被運(yùn)往歐洲和世界各地。
外國(guó)人通過(guò)瓷器認(rèn)識(shí)中國(guó)。當(dāng)時(shí)，茶葉在中國(guó)的邊貿(mào)額中占到85％，最初，中國(guó)人拿茶葉、絲綢和瓷器換取外國(guó)的自鳴鐘。后來(lái)，中國(guó)人用這些東西換取西方人的銀子。這樣，英國(guó)、西班牙等國(guó)大量的白銀外流，并形成巨大的貿(mào)易逆差，西方的殖民主義者為了改變這種巨大的商業(yè)逆差，操縱東印度公司向中國(guó)輸入鴉片開始，從此中國(guó)開始了一段漫長(zhǎng)的民族掙扎史。直到清朝末年，鴉片終于在中國(guó)泛濫成災(zāi)，最終引發(fā)了。
由于當(dāng)時(shí)英國(guó)正忙于中國(guó)的，它在北美的13個(gè)殖民地變成獨(dú)立的美國(guó)，英國(guó)因此丟掉了美國(guó)。所以，從某種意義上說(shuō)，茶葉影響了世界的歷史。
改革開放后，茶葉的產(chǎn)量和產(chǎn)區(qū)大有改善，使昔日的貢品茶也可以走入普通老百姓之家。
茶葉作為一種農(nóng)副產(chǎn)品，它的價(jià)格并不很高，但是，由于各地的氣候和水土、制茶的工藝和傳統(tǒng)習(xí)慣不同形成了不同的茶系，有一些茶種非常珍貴，使得別有企圖的商人哄抬物價(jià)，甚至以次充好，使茶葉的價(jià)格失去了本源，許多尋常百姓望“茶”興嘆。
“茶馬古道”公司搜集全國(guó)數(shù)十家名茶產(chǎn)地，采取包山、包地或者大批量集中采購(gòu)的形式，降低了成品茶的單價(jià)，把高檔茶葉的零售價(jià)降低了5―8倍，大眾消費(fèi)茶價(jià)格降低了1―2倍。
南陽(yáng)茶馬古道茶業(yè)有限公司是中南五省單店?duì)I業(yè)面積最大的茶葉超市，位于天山路與人民路交叉口西北角，營(yíng)業(yè)面積900余平方米，主要經(jīng)營(yíng)臺(tái)灣杉溪、臺(tái)灣梨山、臺(tái)灣阿里山、普洱、福建鐵觀音、大紅袍等系列茶，并薈萃太平猴魁、六安瓜片、黃山毛峰、信陽(yáng)毛尖、陽(yáng)羨雪芽、蒙頂甘露、敬亭綠雪、竹葉青、西湖龍井、碧螺春等全國(guó)各地名優(yōu)茶種，經(jīng)營(yíng)品種達(dá)500多種1 000多個(gè)等級(jí)，產(chǎn)品涵蓋了從最高檔的茶飲到一般平民消費(fèi)的各個(gè)層次，從而能滿足不同客戶的需求。
除經(jīng)營(yíng)各種名茶外，茶馬古道還全國(guó)各地精致茶具，傾力打造一站式茶業(yè)供應(yīng)鏈。茶馬古道的經(jīng)營(yíng)模式是以連鎖零售為龍頭，批發(fā)供應(yīng)為主導(dǎo)，旨在打造河南省最具影響和規(guī)模的茶葉連鎖超市。
南陽(yáng)茶馬古道茶業(yè)有限公司的出現(xiàn)，從某種意義上講，將徹底結(jié)束茶業(yè)行業(yè)的暴利時(shí)代，使茶行業(yè)步入一種透明的經(jīng)營(yíng)軌道，還原一個(gè)產(chǎn)業(yè)最本真的價(jià)值。
今天當(dāng)我們品茗于斯室，想象著古人“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”的佳話，回味著漫長(zhǎng)的茶文化的形成和發(fā)展史，真是無(wú)上的享受。
茶是中國(guó)的驕傲，民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源，，世界著名科技史家李約瑟博士，將中國(guó)茶葉作為四大發(fā)明之后對(duì)人類的第五個(gè)重大貢獻(xiàn)。
在現(xiàn)代中國(guó)文明建設(shè)的宏大工程中，茶文化的作用力仍在不斷增加。繼承和發(fā)揚(yáng)中華茶文化，對(duì)于弘揚(yáng)民族文化精神，建設(shè)和諧社會(huì)，有著深遠(yuǎn)的現(xiàn)實(shí)意義。如果我們推動(dòng)中華茶文化走向世界、走向未來(lái)，促進(jìn)人類的文明與進(jìn)步，茶的溝通能力會(huì)更加彰顯。從這個(gè)意義上說(shuō)，茶是和諧社會(huì)的文明通道。
香飄四海的南陽(yáng)茶馬古道茶業(yè)，志在蘊(yùn)造源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的茶文化。在繁忙奔波的生活中，那一縷縷茶香，那一絲絲微甜，一點(diǎn)點(diǎn)苦澀所營(yíng)造的煙斜霧橫的意境，讓多少人留戀忘返，似乎凡塵雜事也隨著這煙這霧而消散，人生的愛與哀愁也在品茗中稀釋溶解，心靈也越來(lái)越接近精神的天空。
在我看來(lái)，南陽(yáng)茶馬古道茶業(yè)在南陽(yáng)一定會(huì)發(fā)揚(yáng)光大的。因?yàn)椴锜o(wú)論作為一種飲品，還是作為一種文化載體，其所具有的某些特性。剛好是現(xiàn)代社會(huì)所需要、所缺乏的。
老百姓開門七件事：“柴米油鹽醬醋茶”。
精英文化階層七種修養(yǎng)：“琴棋書畫詩(shī)酒茶”。
茶成為溝通最高端的精英文化與最基層的民間文化的一座橋梁。茶在兩種文化層面里都扮演著重要角色，它成為唯一的，也是不可替代的溝通方式。事實(shí)上，茶在現(xiàn)實(shí)生活中，也確實(shí)扮演著溝通高雅文化與民間文化的特殊角色，它能使文人們多幾分民間情懷，也可使百姓們多幾分高人的情趣。
這實(shí)在是一個(gè)很可愛的角色。
其次茶還是撫慰人們心靈的清新劑，是改善人際關(guān)系的調(diào)節(jié)閥。現(xiàn)代社會(huì)，人們常常處于極度緊張之中，人與人之間的利益關(guān)系使人們變得越來(lái)越疏遠(yuǎn)、越來(lái)越冷漠。在這種情勢(shì)之下，以茶會(huì)友、客來(lái)敬茶等傳統(tǒng)民風(fēng)，便顯現(xiàn)出特殊的親和力和感染力。
關(guān)鍵詞：美學(xué)文化;茶文化;形式;內(nèi)容
中圖分類號(hào)：G206 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-8122（2016）02-0110-02
紀(jì)錄片的定義：是以生命的真實(shí)性作為創(chuàng)作主體，以真實(shí)的故事為對(duì)象，進(jìn)行藝術(shù)加工和展示，展現(xiàn)客觀性和真實(shí)性，使人們對(duì)電影或電視藝術(shù)形式的思考。在現(xiàn)代，大眾傳媒已成為文化傳播的主要載體，其影響的廣度和深度是顯而易見的。大眾傳媒是文化的主體，如報(bào)紙、廣播、電視、雜志、書籍、電影等，作為文化的主體，大眾傳媒在社會(huì)主義文化建設(shè)中起著重要的作用。紀(jì)錄片和電視是大眾傳播的主要渠道。電視紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》（以下簡(jiǎn)稱《茶》）是一個(gè)“中國(guó)形象”的又一個(gè)代表作品。紀(jì)錄片《茶》可以看作是繼《瓷》《絲綢，重新開始的地方》等又一個(gè)典型代表作。
一、茶文化的紀(jì)錄片傳播的形式美
紀(jì)錄片《茶》在美學(xué)上的成功，不論是從客觀上來(lái)說(shuō)還是從主觀上來(lái)說(shuō)，此紀(jì)錄片美學(xué)上的傳播成功主要得益于三方面因素。
1.傳播的語(yǔ)言美
全片的語(yǔ)言是詩(shī)化的。例如：一片樹葉飄到了水里，改變了水的味道，于是就有了茶……，紀(jì)錄片中到處都有這樣詩(shī)一樣的句子，那么美妙、靈性、深刻的解說(shuō)詞，《茶》中的解說(shuō)詞具有晚明小品和歐式長(zhǎng)句復(fù)調(diào)的特點(diǎn)，很多句子已經(jīng)成為經(jīng)典。例如：茶的世界，人來(lái)人往，有的人找到了人生的歸宿，有的人實(shí)現(xiàn)了靈魂的救贖，有的人發(fā)現(xiàn)了生命的詩(shī)意，有的人重建了與祖先的聯(lián)系，而更多的人把茶視為安身立命的根本。另外，此紀(jì)錄片中有很多地方直接運(yùn)用人物自身的語(yǔ)言，比如在第一集《土地與手掌的溫度》的結(jié)尾處，布朗族老王子最后猶如啟示錄般的語(yǔ)言。雖然普通話很不標(biāo)準(zhǔn)，但是真實(shí)、堅(jiān)毅，余音裊裊。
2.傳播的節(jié)奏美
導(dǎo)演對(duì)作品節(jié)奏的把握，往往決定了這個(gè)作品的成敗。藝術(shù)作品內(nèi)在的律動(dòng)是節(jié)奏，說(shuō)不清楚講不明白，非常微妙，但是失之毫厘差之千里。《茶》的節(jié)奏感把握的十分到位。往往是一中一西，一快一慢，一張一弛，一陰一陽(yáng)。比如第六集“一碗茶湯見人情”，講到廣西山溝溝里的打工妹采完茉莉花，回到老家收包谷喂豬，平實(shí)動(dòng)人;下一個(gè)鏡頭就立即切換到了美國(guó)，去世界上最繁華的都市尋找茶人馬修了。這種節(jié)奏的變換，讓我們看到了茶文化巨大的跨度和張力，中西方文化的差異，但在一碗茶湯中又如此融通。
3.傳播的結(jié)構(gòu)美
觀看《茶》這部紀(jì)錄片，最好能夠靜下心來(lái)解讀，如果只是茶余飯后猛一看，就會(huì)如同在一個(gè)極其精密、復(fù)雜的整體面前一時(shí)會(huì)措手不及。《茶》的每一集都有精密的結(jié)構(gòu)層次，比如第二集“路的盡頭”，第一個(gè)層面要在地理版圖上講清楚中國(guó)邊疆少數(shù)民族的飲茶風(fēng)貌，包括邊銷茶和茶馬古道歷史;第二個(gè)層面要講清楚中國(guó)的“非茶之茶”，蟲茶、花茶、奶茶;第三個(gè)層面，在于對(duì)茶人的描述，表現(xiàn)他們的命運(yùn)、情感乃至信仰;最后，在這一集的整個(gè)文化理念上要有一重闡釋，那就是茶文化有著無(wú)限的包容性。此紀(jì)錄片共有六集，這六集之間同樣有一個(gè)大結(jié)構(gòu)。第一集講中國(guó)的六大茶類，第二集輻射到了整個(gè)中國(guó)的邊疆，第三集傳播到了東南亞，以日本茶道為重點(diǎn)，第四集傳播到了印度、俄羅斯與非洲，第五集轉(zhuǎn)播到西方世界，以英國(guó)下午茶為重點(diǎn)，而最后一集則全部講茶人。從茶開始，走遍世界，由人結(jié)束。雖然有很多愛茶人士渴望看到續(xù)集，但是就這部作品目前的結(jié)構(gòu)來(lái)看，除非完全另辟蹊徑來(lái)做，否則是根本無(wú)法再續(xù)的。
二、茶文化傳播的獨(dú)悟茶道與人生的內(nèi)容美
品茶養(yǎng)性，領(lǐng)悟人生，體味生活。其實(shí)喝茶講究會(huì)品茶，品茶使人性格變得不沖動(dòng)，更加理智。品茶使人心情變得舒暢，因?yàn)楹炔钑r(shí)看到清新的茶葉，猶如身在大自然中，與大自然中的樹木河流和諧一體。從紀(jì)錄片《茶，一片樹葉的故事》感悟到茶道與人生的傳播的內(nèi)容美，此美可以歸結(jié)為以下兩點(diǎn)。
1.傳播的自然美
透過(guò)此片我們把從中國(guó)到世界的各個(gè)茶產(chǎn)區(qū)的自然風(fēng)貌看了個(gè)過(guò)癮，世界茶文化自然景觀之美盡收眼底，可以說(shuō)是茶文化的“國(guó)家地理”。？茶文化的千姿百態(tài)是本片最直接、最重要的表現(xiàn)對(duì)象。世界茶文化的各種風(fēng)貌被充分的展示出來(lái)了，云南烤茶的質(zhì)樸美，潮汕工夫茶的古典美，英國(guó)下午茶的優(yōu)雅美，成都老茶館的閑適美，龍行茶的武術(shù)美，茶馬古道歷史的蒼茫美，泰國(guó)拉茶、廣東涼茶的時(shí)尚美，藏族酥油茶的信仰美，日本茶道的枯寂美等，作品之豐富實(shí)在無(wú)法一一羅列。另外，在民間茶文化的基礎(chǔ)上，快節(jié)奏的生活使越來(lái)越多的人認(rèn)為茶文化是完美的，這才是最大的誤解茶。
只要說(shuō)到茶，我們聯(lián)想到的都是高雅的人士端著精致的茶具，細(xì)細(xì)回味茶的畫面，讓很多觀眾誤以為，茶文化似乎是與茶有關(guān)的茶余飯后人士談?wù)摰脑掝}。事實(shí)上并不是這樣的，紀(jì)錄片《茶》可以帶領(lǐng)觀眾，走入到最為真實(shí)的茶文化世界，讓老百姓對(duì)茶文化有全新的理解。除了走入最古老的茶館、茶園外，《茶》還走訪了世界上最平民化的、最普通的茶人，他們既不是精英，也不是文人，僅僅因?yàn)橄矚g茶而成了片中的主人公。
2.傳播的情感美
我們看到大量真實(shí)、豐富的茶文化人文風(fēng)貌的同時(shí)，常常被茶與人所感動(dòng)。感動(dòng)，被認(rèn)為是人類最美好的情感之一，而且這種感動(dòng)很本質(zhì)、很深層，并非煽情。很多人都會(huì)在不同的點(diǎn)上流淚，這也是茶特有的感性之美。第二集中那位日本老太太已經(jīng)年逾八十，我們看到她一直收養(yǎng)一群智障兒童，設(shè)立學(xué)校教他們學(xué)習(xí)茶道，以此感恩社會(huì)。同一集中，我們也看到同樣是制作蒸青綠茶的中國(guó)恩施聾啞小伙子，無(wú)比專注的制茶鏡頭。再比如，第六集中一生致力于中日友好的日本丹下流茶道家丹下明月，她的父親曾是一名侵華戰(zhàn)犯，她對(duì)著鏡頭非常平靜的敘述說(shuō)：“二戰(zhàn)結(jié)束后，我的父親被處決了”。其中蘊(yùn)藏著多少家國(guó)歷史、個(gè)人命運(yùn)。從中我們獲得了一種很高的感動(dòng)，這種情感同樣是茶帶給我們的，它遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了國(guó)家、民族的范疇，是深刻的根植于人性深處的東西，誠(chéng)如雨果所言，一切主義之上有一個(gè)人道主義。這是茶的情感大美，體現(xiàn)了普世價(jià)值。
三、紀(jì)錄片《茶》文化傳播的成功帶來(lái)的啟示
1.格調(diào)決定品質(zhì)
從形式到內(nèi)容，綜合這一切美感的，是作品的格調(diào)高。天下唯有格調(diào)高。不錯(cuò)，無(wú)論繪畫、音樂(lè)、建筑、雕塑乃至影視，一切藝術(shù)皆然。技術(shù)層面的東西都可以解決，那是“祖師爺賞飯吃”，只有格調(diào)是無(wú)法言傳的，那是“老天爺賞飯吃”。
筆者曾經(jīng)讀過(guò)劉再?gòu)?fù)先生的《紅樓夢(mèng)悟》，他提出讀紅樓有三個(gè)層次：論、辯、悟。筆者覺得這個(gè)方法論很有啟發(fā)，我們欣賞、解讀《茶》這個(gè)紀(jì)錄片多么相似。可以“論”，用一套專業(yè)的文藝?yán)碚搧?lái)分析理解作品，結(jié)構(gòu)、語(yǔ)言、鏡頭、畫面……。也可以“辯”，有扎實(shí)的茶文化的考據(jù)、探究，正本清源亦或咬文嚼字。但筆者認(rèn)為最要緊的恰恰是“悟”，可以供我們悟的作品原本是寥寥無(wú)幾的。“悟”是用生命對(duì)生命的一種審美方式，不用“悟”的方法在審美上是很難達(dá)到這部作品的，因?yàn)樽髌返耐瓿梢彩腔谒械膭?chuàng)作者對(duì)茶與生命的“悟”。作品拍好了一個(gè)茶的主題，而人們得到的啟示卻是關(guān)于宇宙整體的思考。
《茶》的播出會(huì)普及茶知識(shí)、帶動(dòng)茶文化熱、促進(jìn)茶的產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)。但在審美上，《茶，？一片樹葉的故事》的終極坐標(biāo)，不只是在茶知識(shí)、茶文化、茶產(chǎn)業(yè)上，它奉獻(xiàn)給人類的，是一個(gè)性靈之作，是屬于生命、屬于靈魂的宇宙整體，你也可以這樣理解――它的坐標(biāo)就是茶本身。
2.人生哲理與“茶文化”的完美升華
紀(jì)錄片《茶》是繼《舌尖上的中國(guó)》《京劇》《絲路》之后又一部具有傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化、傳遞中國(guó)時(shí)代活力的代表作，此片的亮點(diǎn)就是通過(guò)講述普通茶人的故事，以表達(dá)對(duì)普通人的命運(yùn)的關(guān)懷，對(duì)全世界的人文詮釋與對(duì)時(shí)代的思考。
茶，經(jīng)過(guò)了水與火，生與死的歷練，與我們相遇，茶的命運(yùn)，也是我們的命運(yùn)。太姥山白云寺的長(zhǎng)凈師父說(shuō)到，茶代表著萬(wàn)法回歸內(nèi)心，生活回歸平淡方為真諦。泡一杯茶，起先浮在水面上，隨著生活閱歷的增加，就沉淀了。在紀(jì)錄片《茶》中，飽含哲理的解說(shuō)詞有很多。例如第一集，土地和手掌的溫度，中國(guó)被稱為茶的故鄉(xiāng)，不僅因?yàn)檫@里的土地孕育出世界最早的茶樹，更因?yàn)檫@里的人們將茶視為一種溝通天地的生命;第二集，路的盡頭，茶，是一段旅程。從茶的產(chǎn)區(qū)，到無(wú)茶之地，路因茶而生。從對(duì)茶的期盼，到創(chuàng)造屬于自己的茶，人們?cè)谟啦煌Ｏ⒌哪_步中，尋找傳統(tǒng)，尋找希望。在路的盡頭，有安放我們心靈的家園。廣袤的大地，中國(guó)人因茶而交融在一起。茶將中國(guó)人的命運(yùn)連接在一起，眾多的民族在這里繁衍生息，不同的文化，不同的信仰，而融合是茶的天性。茶與奶，茶與油，茶與藥，茶與花，茶是人與自然的融合，是這片土地上生命與生命的融合。這么飽含哲理的解說(shuō)讓觀眾對(duì)茶、對(duì)人生有了更深的領(lǐng)悟。
在QQ空間里，會(huì)有好友轉(zhuǎn)發(fā)或收藏各種各樣優(yōu)美的圖片，這說(shuō)明，每個(gè)人內(nèi)心都有對(duì)美的追求，再比如當(dāng)下國(guó)內(nèi)，有許多愛美的人都會(huì)冒著生命危險(xiǎn)遠(yuǎn)渡重洋去做整容手術(shù)，不論社會(huì)還是個(gè)人生活，拋開物質(zhì)方面，我們生活在很糟糕的世界里，包括對(duì)愛情的感受，都是冷淡漠然的。茶，給我們提供了一個(gè)機(jī)會(huì)。也許，我們沒有辦法達(dá)到完美，但是完美卻可以在某一瞬間出現(xiàn)。例如日出和日落，一段美好的愛情，人與茶，將茶或一杯茶，獲得完美的體驗(yàn)。也許，茶的深意，就在于平和中的完美吧。
在此紀(jì)錄片中，大量真實(shí)可見的的草根茶人被大膽運(yùn)用，沒有了呆板的專家說(shuō)教式的闡述，拉近了茶與觀眾的心靈距離，甚至片中偶爾出現(xiàn)的名人竟然給了人們格格不入的感覺。只要我們不是以學(xué)術(shù)的視野來(lái)看，這部紀(jì)錄片是很好的，畢竟，是探索苛刻的學(xué)校，沒有必要讓所有人都知道茶文化愛好者。茶的主旨還是給每個(gè)愛好者帶來(lái)和諧與快樂(lè)。
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一、目前少數(shù)民族地區(qū)水文化教育的現(xiàn)狀
現(xiàn)實(shí)中，水文化教育存在很多問(wèn)題，特別是少數(shù)民族地區(qū)的水文化教育現(xiàn)狀不容樂(lè)觀。一方面，由于政府和部門水文化教育主體地位的缺失以及局限性，造成社會(huì)特別是少數(shù)民族群眾對(duì)水文化的認(rèn)知程度較低；二是社會(huì)大眾緣于陳舊的歷史傳承，忽略了環(huán)境變化對(duì)水文化與時(shí)俱進(jìn)發(fā)展的要求。經(jīng)過(guò)調(diào)查，筆者發(fā)現(xiàn)少數(shù)民族水文化教育主要有以下4個(gè)方面問(wèn)題：①各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)水文化教育認(rèn)識(shí)和重視程度不夠。水文化的作用是潛移默化的，是需要有時(shí)間和空間來(lái)展現(xiàn)的。有些領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)為水文化是虛無(wú)的，沒有認(rèn)識(shí)其強(qiáng)大的作用，并沒有將水文化視作一筆社會(huì)財(cái)富，而是將其擺在可有可無(wú)和無(wú)關(guān)緊要的位置。②水文化教育沒有“掛靠”單位。目前，我國(guó)對(duì)水文化的研究少之又少，甚至一些水行政主管部門對(duì)此都漠不關(guān)心，只有一些文化、地理或歷史愛好者在從事這方面工作，作用也很有限。即便是有些地方想開展水文化教育也找不到“家”。盡管少數(shù)民族水文化教育主要是無(wú)意識(shí)地表現(xiàn)在民族習(xí)俗或活動(dòng)中，如傣族潑水節(jié)等，但盲目追求旅游資源開發(fā)和利益造成教育的效果幾乎沒有。③水文化教育沒有基礎(chǔ)設(shè)施。目前，我國(guó)除了中國(guó)水利博物館和少數(shù)幾家水利單位建設(shè)有水文化場(chǎng)館外，針對(duì)水文化教育的基礎(chǔ)設(shè)施和場(chǎng)所十分匱乏。少數(shù)民族地區(qū)開展水文化教育，大多是當(dāng)?shù)厮姓鞴懿块T每年“世界水日”和“中國(guó)水周”的宣傳，以及各民族對(duì)水習(xí)俗和敬仰活動(dòng)中，缺乏基礎(chǔ)設(shè)施的支撐。④社會(huì)大眾對(duì)水文化教育認(rèn)識(shí)更少。如果說(shuō)“茶文化”和“海洋文化”隨著大眾生活水平提高以及對(duì)生活質(zhì)量和旅游要求的增加而不斷發(fā)展的話，水文化卻很少有人知道。少數(shù)民族地區(qū)在這方面做得雖然還不錯(cuò)，如傣族的潑水節(jié)、藏族的沐浴節(jié)、壯族的汲新水、白族的春水節(jié)、僳僳族的澡堂會(huì)、湘西苗族的搶頭水等習(xí)俗都有傳承，但都只是“形式”，沒有融入惜水、愛水、治水、凈水的價(jià)值理念與傳遞方式。
二、云南少數(shù)民族地區(qū)的水文化教育現(xiàn)狀分析
云南是我國(guó)少數(shù)民族最多的省份，在全國(guó)56個(gè)民族中云南就有25個(gè)，其中15個(gè)民族為云南所特有。云南各個(gè)少數(shù)民族都有對(duì)于水的認(rèn)識(shí)及利用水的社會(huì)歷史與使用的方式和方法，擁有屬于自己的水文化。這也使得云南少數(shù)民族水文化底蘊(yùn)十分豐厚。例如，傣族把水視為最為圣潔的物質(zhì)，從水稻種植的灌溉系統(tǒng)到聞名中外的潑水節(jié)，還有每天勞作后人們的沐浴習(xí)慣、保護(hù)水資源的龍樹等等，都是水文化的重要內(nèi)容；基諾族等山區(qū)民族歷史上曾有保護(hù)水源的森林規(guī)劃，對(duì)水資源進(jìn)行有效保護(hù)；紅河流域的傣族、尼哈族、彝族民眾利用自然環(huán)境優(yōu)勢(shì)修建的梯田，對(duì)山頂?shù)纳诌M(jìn)行保護(hù)以達(dá)到保護(hù)水的目的；等等。這一切都是當(dāng)?shù)厝嘶趯?duì)水的深刻認(rèn)識(shí)、保護(hù)以及巧妙利用的結(jié)果。大理、麗江等地區(qū)的白族、納西族，人們充分利用水環(huán)境修筑農(nóng)業(yè)灌溉系統(tǒng)，并將居住環(huán)境、社會(huì)生活與水緊密融合，創(chuàng)造人與水共生的壯美景觀，凡是到過(guò)麗江古城的人，無(wú)不對(duì)古城中清澈的溪流與古老建筑巧妙融合的景觀嘆為觀止。所有這些，讓云南開展少數(shù)民族水文化教育具有得天獨(dú)厚的條件。然而，目前云南少數(shù)民族地區(qū)開展水文化教育還是以少數(shù)民族對(duì)水的崇拜及衍生的節(jié)日和習(xí)俗為主。盡管這種教育可能在形式上能給大眾以沖擊力，但對(duì)水文化教育來(lái)說(shuō)，這只是一種形式，在內(nèi)容豐富及內(nèi)涵挖掘上有待提高。
云南作為一個(gè)多民族省份，其少數(shù)民族地區(qū)開展水文化教育的情況可以反映我國(guó)少數(shù)民族地區(qū)水文化教育的現(xiàn)狀。結(jié)合云南省少數(shù)民族地區(qū)開展水文化教育的現(xiàn)狀，筆者總結(jié)這些少數(shù)民族水文化教育中存在的問(wèn)題包括以下4個(gè)方面：①少數(shù)民族水文化研究和總結(jié)工作緩慢，先進(jìn)的少數(shù)民族水文化未成體系且教育形式單一。云南省有25個(gè)少數(shù)民族，每個(gè)民族都有自己的用水習(xí)慣、樂(lè)水之事。尤其是隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，有些良好習(xí)慣已被荒廢甚至消失，有些新習(xí)慣和習(xí)俗伴隨著生境變化而出現(xiàn)。但是，對(duì)這些少數(shù)民族用水風(fēng)俗、習(xí)慣以及其蘊(yùn)含的人水和諧及人與自然和諧的內(nèi)涵挖掘、整理和賦予還不夠，更談不上利用這些成果進(jìn)行再教育，即便有也流于表面形式，如活動(dòng)的開展、習(xí)俗的放大等。②少數(shù)民族水文化活動(dòng)的整合和利用不夠。少數(shù)民族以水為主題的習(xí)俗、活動(dòng)雖然很多，但多數(shù)是為了發(fā)展旅游帶動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展而興起，對(duì)其深層次的內(nèi)涵整合和利用不夠。例如潑水節(jié)是全面展現(xiàn)傣族水文化、音樂(lè)、舞蹈、飲食、服飾等傳統(tǒng)文化的重要平臺(tái)，更是研究傣族歷史的重要窗口。再比如云南壯族的春節(jié)稱作“吉節(jié)”（每年的正月初一到正月十五），是壯族最隆重的歲首節(jié)慶，習(xí)俗是小伙子到河邊撿鵝卵石，姑娘去搶新水。誰(shuí)能先搶到“新水”被視為吉利，“新水”運(yùn)到家后，每個(gè)人都得喝一口，有祈愿新年避邪驅(qū)惡、強(qiáng)壯身體的說(shuō)法。但目前這些活動(dòng)還僅限形式，如果能在這些重要節(jié)日里將水文化以及水情教育等相關(guān)知識(shí)滲入，其傳播的維度和廣度將擴(kuò)大，不僅能讓少數(shù)民族同胞接受，更可讓參加活動(dòng)的人參與到水文化教育中。③少數(shù)民族水文化教育缺乏對(duì)我國(guó)水情及當(dāng)?shù)厮榈然A(chǔ)內(nèi)容的宣傳展示。當(dāng)今世界尤其是我國(guó)面臨著“四大水”問(wèn)題，一些少數(shù)民族地區(qū)卻缺乏這樣的認(rèn)識(shí)。例如，在云南白族人心中，水是圣潔之物，是龍的化身，其居住地如有山泉會(huì)被稱為龍泉或龍井并建有龍王廟，遇到干旱會(huì)有“耍水龍”“擺龍牌”等祭龍祈雨活動(dòng)。盡管一些民族也因?yàn)樗Y源的變化對(duì)其生產(chǎn)生活產(chǎn)生了影響，如2010年西南大旱給云南全省敲響了節(jié)約用水的警鐘，但這些地方愛水、護(hù)水的意識(shí)依然淡薄，不注意節(jié)約和保護(hù)水，需要對(duì)其進(jìn)行水文化教育的形勢(shì)十分迫切。試想，如果在白族“耍水龍”祈雨活動(dòng)中加入對(duì)當(dāng)?shù)厮榈慕榻B，讓其了解中國(guó)尤其是所在地區(qū)的水資源情況，敦促其改變傳統(tǒng)的用水習(xí)慣，則長(zhǎng)遠(yuǎn)看極其有利于節(jié)水、愛水新風(fēng)尚的形成。④從事水文化研究及教育的相關(guān)機(jī)構(gòu)和人員缺乏。以云南省為例，目前從事水文化研究的專家及相關(guān)人員大都不是水利系統(tǒng)的水利專家、學(xué)者，水文化研究及教育與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)。
三、對(duì)少數(shù)民族地區(qū)開展水文化教育的建議
教育，可以分為狹義教育和廣義教育。廣義的教育泛指一切有目的的影響人的身心發(fā)展的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)。狹義的教育則指學(xué)校教育，即根據(jù)一定的社會(huì)要求和受教育者發(fā)展規(guī)律，教育者有目的、有計(jì)劃、有組織地通過(guò)各種方式對(duì)受教育者的身心進(jìn)行影響，以期望受教育者能夠產(chǎn)生積極變化的活動(dòng)。水文化教育內(nèi)容應(yīng)該根據(jù)實(shí)施的是廣義教育還是狹義教育來(lái)分。廣義的水文化教育內(nèi)容應(yīng)該包括，水情教育以及一切跟水相關(guān)產(chǎn)生的內(nèi)容教育。狹義的水文化教育內(nèi)容應(yīng)該包括水情教育、水利史教育、節(jié)水知識(shí)教育、水資源保護(hù)教育以及“樂(lè)水”教育等。少數(shù)民族水文化是我國(guó)各個(gè)少數(shù)民族在社會(huì)發(fā)展中形成的對(duì)水的充分認(rèn)識(shí)以及利用的結(jié)果，是各民族留給當(dāng)代的一份豐厚的文化財(cái)富；對(duì)各少數(shù)民族地區(qū)開展水文化教育，不僅有助于開發(fā)利用各少數(shù)民族的傳統(tǒng)智慧，總結(jié)水環(huán)境變遷的歷史經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加深對(duì)可持續(xù)發(fā)展的認(rèn)識(shí)，也將是對(duì)世界水文明發(fā)展做出的一份特殊貢獻(xiàn)。結(jié)合云南省少數(shù)民族地區(qū)的特點(diǎn)，對(duì)開展少數(shù)民族水文化教育提出以下4點(diǎn)建議：①明晰水文化教育內(nèi)容。針對(duì)不同群體，組織不同內(nèi)容，如針對(duì)傣族群眾需要組織哪些內(nèi)容，針對(duì)阿昌族群眾又需要組織哪些內(nèi)容等，這些都需要去認(rèn)真研究和探討，為少數(shù)民族開展水文化教育奠定內(nèi)容基礎(chǔ)。②建立水文化教育體制，完善水文化教育機(jī)制。將水文化教育納入小學(xué)生課本，形成學(xué)校教育；將水文化教育引入日常生活，形成社會(huì)教育；將水文化教育納入少數(shù)民族風(fēng)俗和節(jié)日，形成重點(diǎn)教育。同時(shí)建立相應(yīng)的鼓勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)利用相關(guān)活動(dòng)、節(jié)日和風(fēng)俗開展水文化教育，并對(duì)開展水文化教育的單位和個(gè)人給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)更多單位、組織和個(gè)人投入水文化教育。③采取多種措施、利用各種形式開展教育。一是利用“重要日子”開展水文化教育。對(duì)少數(shù)民族地區(qū)的群眾來(lái)說(shuō)，“重要日子”就是他們的節(jié)日，可利用這樣的日子集中開展水文化教育，宣傳我國(guó)水資源現(xiàn)狀，宣傳良好的用水習(xí)慣、節(jié)水措施、保護(hù)水資源的行為等內(nèi)容。水行政主管部門還可根據(jù)每年的“世界水日”“中國(guó)水周”進(jìn)行水文化教育。二是利用相關(guān)活動(dòng)開展水文化教育。少數(shù)民族人們的活動(dòng)豐富多彩，每個(gè)人都能歌善舞，可利用這些活動(dòng)，將水文化內(nèi)容融入其中，既達(dá)到活動(dòng)意義，又可為水文化教育拓展一條新的途徑。三是利用民族文藝進(jìn)行水文化教育。由少數(shù)民族特殊的文化衍生的文藝內(nèi)容豐富、題材廣泛，在水文化教育中可考慮，將其納入文藝創(chuàng)作，這樣教育的效果會(huì)更好。四是利用傳統(tǒng)媒體進(jìn)行水文化教育。從一定意義上說(shuō)，廣播、電視、報(bào)紙是傳統(tǒng)媒體，也是少數(shù)民族人們比較關(guān)注的媒介平臺(tái)。因此，可利用傳統(tǒng)媒體，如刊登水文化故事、水文化圖片等進(jìn)行教育。五是利用新興媒體進(jìn)行水文化教育。網(wǎng)絡(luò)發(fā)展日新月異，水文化教育可以充分利用這些新興媒體來(lái)進(jìn)行。④培養(yǎng)水文化教育人才，建設(shè)水文化教育基地。鼓勵(lì)相關(guān)機(jī)構(gòu)和人員加強(qiáng)對(duì)少數(shù)民族水文化、水文化教育的研究。同時(shí)利用工會(huì)、社團(tuán)等相關(guān)組織的場(chǎng)所，開展水文化教育課堂；農(nóng)村地區(qū)可利用村委會(huì)所在地開展水文化教育。如果可以將這些地方固定為水文化教育場(chǎng)所甚至基地，讓水文化有“家”生根，才能夠?qū)崿F(xiàn)教育的目的。
四、結(jié)語(yǔ)
綜上所述，開展少數(shù)民族水文化教育是一項(xiàng)長(zhǎng)期且意義重大的工作，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展及其生產(chǎn)生活方式的轉(zhuǎn)變，面臨的問(wèn)題也越來(lái)越多。但是，只要我們沉下心來(lái)認(rèn)真研究，找出合適的方式和方法，定能做好這項(xiàng)有利于民族發(fā)展的工作，也可為少數(shù)民族文化傳承、經(jīng)濟(jì)發(fā)展和國(guó)家生態(tài)文明建設(shè)貢獻(xiàn)力量。
作者：黃旭林單位：云南省民族藝術(shù)研究院
1992年，陳翔創(chuàng)建《陳翔四力法》教學(xué)體系時(shí)確立了這樣的概念：任何一個(gè)國(guó)家，民族、團(tuán)隊(duì)和個(gè)人要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)久的繁榮發(fā)展，都必須具有獨(dú)特的“創(chuàng)造力，凝聚力，推動(dòng)力、持久力”。創(chuàng)立《陳翔四力法》教學(xué)體系的真正意義和價(jià)值也在于使得全中國(guó)甚至全世界了解到，原來(lái)學(xué)習(xí)中國(guó)傳統(tǒng)書法也可以變得如此簡(jiǎn)單易學(xué)，這對(duì)于中國(guó)漢字國(guó)粹的手寫文化將是巨大的改革和貢獻(xiàn)。
神奇的四力法書法
作為漢翔軒的首席書法教授，陳翔常年致力于四力法書法的傳播，他的“學(xué)前先寫原始作業(yè)、十分鐘內(nèi)懸殊對(duì)比”等與傳統(tǒng)背道而馳的教學(xué)要求，幫助很多學(xué)生擺脫了對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)書法的距離感，為廣大的書法愛好者提供了一個(gè)深入淺出的學(xué)習(xí)平臺(tái)。這套神奇的“全球330小時(shí)《陳翔四力法》毛筆、硬筆零基礎(chǔ)書法速成教學(xué)法”，是陳翔通過(guò)十余載潛心研究和大量教學(xué)實(shí)踐而推出的全球最新教學(xué)科研成果，先后榮獲多項(xiàng)國(guó)家發(fā)明專利，2008年7月還榮獲中國(guó)教育部國(guó)家“十一?五”重點(diǎn)課題組和中國(guó)書法家協(xié)會(huì)聯(lián)合舉辦的“全國(guó)中小學(xué)生書法教學(xué)教法研討會(huì)”全國(guó)海選唯一的一套“書法速成教學(xué)法”殊榮。
每天，有許多世界各地的《陳翔四力法》練習(xí)受益者正在通過(guò)“書法速成”改寫著自己的人生新篇章：2008年初，多家中外新聞媒體以《五歲兒童學(xué)書半月，書寫十米楷書長(zhǎng)卷》為標(biāo)題，連續(xù)報(bào)道了來(lái)自吉林長(zhǎng)春還未上學(xué)識(shí)字的5歲幼兒張吳，通過(guò)短短半個(gè)月的書法速成練習(xí)，從而寫出一手令中外書法界、教育界等社會(huì)各界為之嘆然的漂亮?xí)ǎ瑥亩艘粓?chǎng)“書法是否真的可以速成?”的教學(xué)改革熱論。這是《陳翔四力法》繼首次應(yīng)韓國(guó)政府邀請(qǐng)?jiān)凇?002韓日世界杯“的全球電視直播現(xiàn)場(chǎng)，成功舉行多國(guó)媒體”外國(guó)人3小時(shí)學(xué)習(xí)中國(guó)書法速成”等一系列全程紀(jì)實(shí)教學(xué)跟蹤報(bào)道之后的又一次公開檢驗(yàn)。隨即，2003年10月18日，北京電視臺(tái)《大寶真情互動(dòng)》欄目又深度專題報(bào)道了來(lái)自遼寧鞍山10歲的重度聾啞小女孩史可，通過(guò)陳翔老師的資助和30小時(shí)的書法速成教學(xué)，靠寫一手漂亮的書法而成為榮獲多項(xiàng)全國(guó)、國(guó)際書法金獎(jiǎng)的“小書法家、小明星”，后來(lái)被破格錄取進(jìn)入北京市重點(diǎn)中學(xué)就學(xué)，并陸續(xù)得到中外新聞媒體及社會(huì)各界的資助從而獲得世界最先進(jìn)的聽力治療，從此走進(jìn)正常人的“聽、講”世界而徹底改變苦難人生命運(yùn)……
隨著借助電視和互聯(lián)網(wǎng)遠(yuǎn)程教學(xué)的普及推廣，如今學(xué)習(xí)《陳翔四力法》的學(xué)員已遍及全球一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，受益者難以計(jì)數(shù)。從2004年開始至今，中央電視臺(tái)CCTV4《快樂(lè)中國(guó)?學(xué)漢語(yǔ)》，《快樂(lè)教授》、臺(tái)灣三立電臺(tái)《中國(guó)那么大》、《中華一絕》等欄目組先后連續(xù)選派了來(lái)自瑞士的18歲大學(xué)生蔣金，6歲的德國(guó)女孩喜妞、20歲的俄羅斯女大生那塔、65歲的韓國(guó)學(xué)者金漢基先生等分別來(lái)自世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的老中青少幼學(xué)員，通過(guò)舉辦“30小時(shí)零基礎(chǔ)書法速成教學(xué)成果匯報(bào)展”等形式，用一系列真實(shí)的鏡頭全程跟蹤紀(jì)錄報(bào)道了一個(gè)個(gè)從“完全不會(huì)講漢語(yǔ)寫漢字”的外國(guó)人和中國(guó)邊遠(yuǎn)貧困少數(shù)民族山區(qū)的文盲人群，面向全球展示《陳翔四力法》“神奇書法速成教學(xué)法”的全過(guò)程。
當(dāng)這套四力法尚處于發(fā)展中時(shí)，還很少有人能真正認(rèn)識(shí)到它的價(jià)值，很多人不敢相信博大精深的中國(guó)字居然能在如此短的時(shí)間內(nèi)被掌握。而如今諸多的世界各國(guó)政府和大型企業(yè)正是朝著“四力法發(fā)展論”在向前發(fā)展。也許有一天，只要有中國(guó)漢字文化延伸到的地方，就一定會(huì)有《陳翔四力法》的連鎖教學(xué)機(jī)構(gòu)或教學(xué)體系在向人們普及。
傳播中華文化從自身做起
為了更好地弘揚(yáng)、傳承，保護(hù)漢字國(guó)粹手寫文化并推行全新的教學(xué)改革，陳翔靠自身的努力創(chuàng)建并帶領(lǐng)他的“全球3－30小時(shí)《陳翔四力法》普及義教工程”義教隊(duì)伍，15年來(lái)一直不間斷地奔赴在國(guó)內(nèi)外的各個(gè)社會(huì)階層，不停地開展著中國(guó)書法速成的公益教學(xué)活動(dòng)。365天，他和他的義教團(tuán)隊(duì)沒有一個(gè)工作休息日，教學(xué)的公益大講堂常常設(shè)在公園的廣場(chǎng)、社區(qū)老年活動(dòng)室，學(xué)校大操場(chǎng)，部隊(duì)大禮堂、監(jiān)獄勞教所、農(nóng)家小院等等，受到中外社會(huì)各界的一致好評(píng)。
在十多年的義教工作中，即使遇到最大的困難，陳翔也從沒伸手向國(guó)家要過(guò)一分錢及物資捐助，僅憑自己的“責(zé)任”二字一直在默默地?zé)o私奉獻(xiàn)著。在他的感召下，許多和他一樣肩負(fù)著歷史的使命，來(lái)自國(guó)內(nèi)外五湖四海的青年義教隊(duì)伍，同是為了“責(zé)任”二字不遠(yuǎn)萬(wàn)里追隨著他的義教足跡，和他一起做起了義教工作。在他的“書法速成義教老師”隊(duì)伍中，有剛走出大學(xué)校門的農(nóng)村學(xué)子，也有從小生長(zhǎng)在北京、上海、廣州等大都市的白領(lǐng)一族和公司老總，還有來(lái)自日本，韓國(guó)，新加坡、美國(guó)等外國(guó)的留學(xué)生、學(xué)者。每年他都會(huì)不定期地組織義教團(tuán)隊(duì)深入到一些邊遠(yuǎn)貧困山區(qū)，革命老區(qū)，專門來(lái)到一些失學(xué)兒童和孤兒人群當(dāng)中，通過(guò)教他們寫一手好字而擁有了“一技受益終生”的人生技能保障。在云南省麗江市玉龍縣寶山鄉(xiāng)一個(gè)偏僻的貧困深山小村莊里有一座破舊的東巴文化傳習(xí)院，這里每天都會(huì)有一群從沒讀過(guò)一天書的老人和正在上小學(xué)的孩童，同樣是為了“責(zé)任”二字，在《陳翔四力法》義教老師的帶領(lǐng)下，日夜在村子里極力地保護(hù)并傳承著漢字國(guó)粹手寫文化和納西少數(shù)民族東巴文化。他還讓建筑工地的農(nóng)民工人“因?yàn)槟芸焖倬毘鲆皇趾米帧保鴱拇俗呱狭寺殬I(yè)書法教師之路；讓下崗工人“靠書法速成教學(xué)的低投資好項(xiàng)目”重新踏上了人生的二次創(chuàng)業(yè)道路；還有外國(guó)學(xué)員把好方法引回國(guó)，開辦書法速成連鎖教學(xué)來(lái)傳播中華國(guó)粹文化。
為什么15年來(lái)一直默默地做著又苦又累的書法普及義教工作?陳翔這樣說(shuō)：“漢字是中華文化的靈魂、民族文化的根，中國(guó)自古就有漢字讀寫不分家的必學(xué)之規(guī)，然而在重電腦、輕手寫、怕寫字、寫丑字和世界漢語(yǔ)熱、中華文化熱兩個(gè)中外極大文化反差的時(shí)代背景下，國(guó)人卻時(shí)常出現(xiàn)提筆忘字，字如蟹爬等尷尬局面，以致于許多中、小學(xué)生漢字書寫水平急劇下降，做作業(yè)和考試答卷寫的字東倒西歪影響考試升學(xué)：學(xué)生寫字姿勢(shì)不正確，造成視力下降，身體發(fā)育受到影響等等。’只有苦練再苦練，每字練上數(shù)百遍。十年苦功天天練，才敢寫字讓人見’的陳舊教學(xué)理念一直在深深禁錮著我們，它也因此而嚇退了一批批想寫好字又怕練不好字的中外人士。整個(gè)中華民族的寫字現(xiàn)象從過(guò)去的‘曾經(jīng)全民自發(fā)去練字’到‘個(gè)人主動(dòng)自覺去練字’，再到許多人是‘盲目自學(xué)去練字’，
最后是人人‘自暴自棄不想再練字’的‘四自’過(guò)程。究其原因，是因?yàn)槿藗円恢闭也坏阶约簽槭裁淳氉蛛y的真正病根在哪里而已。我之所以一直在堅(jiān)持做書法速成的義教普及，并不是想讓每個(gè)人都去當(dāng)書法家，而是向人們推行一套更加科學(xué)快速有效的練字方法而已。寫一手好字不僅僅是每個(gè)人外在形象和文化素養(yǎng)的一種體現(xiàn)，更是我們傳承傳統(tǒng)民族國(guó)粹文化的一種責(zé)任。如今，中華兒女能寫一手好字是一種愛國(guó)的體現(xiàn)，每個(gè)人都應(yīng)該從自身去做起。”
與茶結(jié)緣
陳翔是如何與茶結(jié)緣的?這要從2007年他代表北京漢翔軒書法學(xué)校到北京錦武嘉業(yè)茶文化推廣中心的中華茶道班教授書法開始。就陳老師介紹，中華茶道班是中國(guó)第一家結(jié)合中華民族的漢文化，集茶道、書法、古琴等中國(guó)國(guó)粹文化于一體的文化培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，在這里學(xué)生們?cè)趯W(xué)習(xí)中華茶道的同時(shí)還可以了解書法，漢服、古琴等傳統(tǒng)文化藝術(shù)。陳翔在教授書法的同時(shí)也接觸到了同樣深邃的茶文化，多年書法方面的文化底蘊(yùn)使得他很快就對(duì)茶文化著迷了。
自古以來(lái)茶作為傳統(tǒng)文化的載體，就像血管之于血液，將各種傳統(tǒng)精粹結(jié)合在一起。陳翔最喜歡的茶要數(shù)普洱茶。他深深記得第一次喝煮普洱茶就是在中華茶道班的普洱茶課上，沒想到陳年的普洱茶經(jīng)過(guò)蒸、烤，煮等工序居然煥發(fā)出了如鮮葉般迷人的色澤，那醇厚的口感就像是厚積薄發(fā)的書法功力。在閑暇之時(shí)，聚集幾位好友，一邊欣賞書法作品、促膝談心、交流思想，一邊共品煮普洱茶，已經(jīng)成為陳翔乃至漢翔軒所有老師每天必修的一道功課。
陳翔在學(xué)茶和品茶中悟到，中國(guó)茶與中國(guó)文字一樣，都是淵博的中國(guó)文化的載體。在這個(gè)即將造成“漢字書寫斷檔危機(jī)”的時(shí)代，中外教育界如果再不去研究、推行更好的漢字書寫教學(xué)普及、推廣、保護(hù)措施的話，若干年后的許多年輕人離開電腦將不會(huì)寫漢字，這同時(shí)也必將給“漢語(yǔ)漢字的全球化推廣運(yùn)用”帶來(lái)嚴(yán)重的發(fā)展阻礙。
一個(gè)民族要想長(zhǎng)久地發(fā)展壯大，不應(yīng)該忘記自己民族最根本的東西，趁著自己還有一絲記憶，主動(dòng)并有意識(shí)地復(fù)興古老的國(guó)粹文化中鮮活的因素，這種傳承應(yīng)該是一種最根本的歷史使命。它是由中國(guó)人的靈魂構(gòu)成的，這是中華民族的脊梁，也是我們留給人類最值得自豪的珍貴文化遺產(chǎn)。
茶道
中國(guó)荼道：
始于唐興于宋，茶道一詞最早出現(xiàn)在中唐封演《封氏聞見記》卷六“飲茶”條載：“楚人陸鴻漸為茶論，說(shuō)茶之功效。并煎茶炙茶之法，造茶具二十四事，以都統(tǒng)籠貯之。遠(yuǎn)近傾慕，好事者家藏一副。有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤(rùn)色之。于是茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者。”“王公朝士無(wú)不飲茶者”的“茶道”，當(dāng)屬“飲茶之道”，亦即“飲茶之藝”。陸羽《茶經(jīng)》“四之器”、“五之煮”記煎茶二十四器并煎茶之法，對(duì)唐代流行的煎茶茶藝有詳細(xì)的描述。陸羽是中國(guó)茶藝，荼道的奠基人，也被世人稱為茶圣。因?yàn)殛懹鸬牟杞?jīng)，中國(guó)被譽(yù)為茶的故鄉(xiāng)。《茶經(jīng)》成為世界上第一部茶學(xué)專薯，是陸羽對(duì)人類的一大貢獻(xiàn)。
全書分上，中，下三卷共十個(gè)部分。其主要內(nèi)容和結(jié)構(gòu)有：一之源；二之具；三之造；四之器；五之煮；六之飲；七之事；八之出；九之就；十之圖。中國(guó)茶道是通過(guò)飲茶的方式，對(duì)人民進(jìn)行扎法教青，道德修養(yǎng)的一種儀式。莊晚芳先生還歸納出中國(guó)茶道的基本精神為：“廉、姜、和、敬”，他解釋說(shuō)從唐代開始：“廉儉育德，美真廉樂(lè)、臺(tái)誠(chéng)處世，敬愛為人”。
日本茶道
日本茶道――和、敬、清、寂。中國(guó)的飲茶習(xí)俗從唐代開始就傳入日本，到了宋代，日本開始種植茶樹，制造茶葉。一直到明代，才真正形成獨(dú)具特色的日本茶道。其中集大成者是千利休(1522―1592年)。他明確提出“和，敬、清，寂”為日本茶道的基本精神，要求人們通過(guò)茶室中的飲茶進(jìn)行自我思想反省，彼此思想溝通。于清寂之中去掉自己內(nèi)心的塵垢和彼此的芥蒂，以達(dá)到和敬的目的。“和、敬，清，寂”被稱之為日本“茶道四規(guī)”。
“和，敬”是處理人際關(guān)系的準(zhǔn)則。通過(guò)飲茶做到和睦相處，以調(diào)節(jié)人際關(guān)系。
“清、寂”是指環(huán)境氣氛。要以幽雅清靜的環(huán)境和古樸的陳設(shè)，造成一種空夏靜寂的意境，給人以熏陶。日本荼道的宗教(特別是禪宗)色彩很濃，并形成嚴(yán)密的組織形式。它是通過(guò)非常嚴(yán)格、復(fù)雜甚至到了繁瑣程度的表演程式來(lái)實(shí)現(xiàn)“茶道四規(guī)”的，較為缺乏一個(gè)寬松，自由的氛圍。
“清寂”是指冷峻、恬淡，閑寂的審美觀；“和敬”表示對(duì)來(lái)賓的尊重。
朝鮮茶禮
朝鮮茶禮茶藝清，敬，和，樂(lè)。中國(guó)儒家的禮制思想對(duì)朝鮮影響很大，形成“中正”精神。創(chuàng)建“中正”精神的是草衣禪師張意恂(公元1786-1866年)，他提倡“中正”的茶禮精神，指的是茶人在凡事上不可過(guò)度也不可不及的意思。也就是要有自知之明，不可過(guò)度虛榮，人的性情暴躁或偏激也不合中正精神。所以中正精神應(yīng)在一個(gè)人的人格骺成中成為最重要的因素，從而使消極的生活方式變成積極的生活方式，使悲觀的生活態(tài)度變成樂(lè)觀的生活態(tài)度。這種人才能稱得上是茶人，朝鮮的茶禮精神就是茶道精神。
臺(tái)灣茶道
臺(tái)灣茶道精神：“清、敬、怡、真”。發(fā)表于民國(guó)七十三年十二月。
“清”即清潔，清廉、清靜及清寂。
“敬”敬者萬(wàn)物之本，無(wú)敵之道也。是對(duì)人尊敬，對(duì)己謹(jǐn)慎。
“怡”飲茶啜苦口園甘，啟發(fā)生活情趣，培養(yǎng)寬闊胸襟與遠(yuǎn)大眼光，怡悅的精神，養(yǎng)成謙恭之行為。
“真”真理之翼，真知之真，使人人在日常生活中澹泊明志，儉德行事，臻千真、善、美的境界。
“茶藝”的真諦，不僅求事物外表之清潔，更須求心境之清寂、寧?kù)o、明廉，知恥在靜寂的境界中。
中國(guó)人很少有不喝茶的。相信誰(shuí)都有小時(shí)候，家里桌上一大杯茶水，誰(shuí)進(jìn)屋來(lái)，要是口渴了，濯上一大口，很是解渴，渾身舒坦的那種經(jīng)歷。李易祥說(shuō)他小時(shí)沒桌子高就喝姥姥泡的茶，相信也和這差不多。
程然說(shuō)，她小時(shí)候在四川總是放學(xué)后偷喝爸爸晾好的茶，咕咚咕咚地，多么過(guò)癮。雖然她現(xiàn)在早已不這么喝茶了。
王瓊說(shuō)，這個(gè)社會(huì)會(huì)有人排斥煙，會(huì)有人排斥酒，但很少有人會(huì)排斥茶。
朱曉鳴說(shuō)，在他最辛苦的日子里，最好的休息就是品茶，讓沸騰的大腦安靜下來(lái)。
陳翔則在煮普洱茶的過(guò)程中，品出厚積薄發(fā)的書法功力。
茶在中國(guó)古代，是唯一貫通了上層精英和下層百姓的飲料。文人烹茶，聞琴，詩(shī)酒文章；下層百姓，那是粗茶淡飯，一家人熱熱鬧鬧過(guò)日子。直到現(xiàn)在，沒有哪一個(gè)人家中沒有茶，客人進(jìn)門，都是“您喝什么茶?我給您倒去。”
