時間：2023-06-16 16:06:01
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇核酸的化學本質，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
作者：周迎會 徐嵐 單位：蘇州醫學院生物化學教研室
生物化學歷來是學生反映難學難懂的一門學科。如何使學生學好生物化學,是眾多的生化教師一直在控討的課題。生物化學研究的對象是人,是一個充滿矛盾的客體,其生命現象是非常復雜的,特征之一即機體每刻都在進行著物質代謝。在教學的過程中,應該善于運用辨證法的觀點和方法來指導教學,以使主觀認識更好地符合客觀規律,使“死”的教材,變成“活”的內容,使教學生動活潑,特循序漸進。
1介紹科學史,開發學生思維能力
講點科學史,讓學生了解一個理論或一個結論的創立是經過了實踐———認識———再實踐的艱苦歷程,這對青年學生樹立世界觀,對開發學生科學思維能力很有好處。生化教學中。核酸的發現及研究史是一個很好的例子。我們首先介紹最初在1868年前后瑞士一青年外科醫生,從外科繃帶的膿血細胞中分離到細胞核,從核中提取到一含磷豐富的酸性化合物,命名為“核素”。他的導師Selye很慎重地親自重復實驗,證實了此結果,才將此結果發表。由此可見,生化上某種物質的發現,不僅是有根據的,也是十分慎重的。20年后,R.Altmann將核素改名為核酸,眾多的化學家用不同的方法分解核酸,得到不同的水解產物,并對其作一一鑒定,到本世紀20年代正確地將核酸根據成分差別命名不核糖核酸(RNA)及脫氧核糖核酸(DNA)。可見一個物質的發現,一個化合物的組成鑒定都不是任意的,認識只能來源于實踐,實踐又是認識的基礎。此后劃時代意義DNA右手雙螺旋結構模型的提出,左旋雙螺旋結構的發現,都說明人們對自然界的認識是不能離開實踐的,認識的深化是隨著社會實踐的發展而發展的。[2]教學時用少許時間介紹核酸的發現史,既引起了學生的興趣,又能開發學生的智力,往往會收到事半功倍的效果,
2采用科學歸納法總結難點章節的學習內容
作為現代分子生物學重要內容的核酸合成(包括DNA合成和RNA合成)及蛋白質合成,有其不同于脂類、糖類分子合成的獨特規律性,掌握這些知識,對于學生是非常重要的。在教學中,我們采用歸納推理的方法,即從對個別具體的某些方面的接觸開始,逐步認識到事物的全體、本質和內在聯系,經過分析、比較,達到對事物的本質規律性認識,從個別事實中概括出一般規律。[3]在分別學習了DNA、RNA、蛋白質的合成過程后,引導學生自己分析總結出DNA、RNA、蛋白質合成的內在規律,歸納出:1•它們的合成過程均接受指導,有合成的模板;2•都由小分子物質為原料合成生物大全子;3•由合成酶在眾多的因子幫助下催化反應歷程;4•合成產物忠實于模板;5•不論其合成過程、合成模板或產物,均帶有方向性這五大共同特點,再逐一對照三類物質各自合成過程的特點,就很容易使學生掌握了主要內容。最后,再引導學生思考共同特性產生的內在因素,找到了基因攜帶的遺傳信息是指導三者合成的關鍵,這樣就將主要內容歸納到分子生物學中心法則:（式略）
3假說、論證激發學生興趣
在建立科學理論的過程中,經常需要運用科學假說這一理論思維方法。科學假說是根據一定的科學原理對科學理實提出假定性的說明,以期形成系統的科學理論,假說經檢驗轉化為理論。[5]在生物化學教材中,許多新概念、新知識往往是科研工作者在廣泛研究的基礎上,再經過實驗論證而形成理論的。實踐證明在教學中適當運用假說、論證方法,能明顯地激發學生的興趣并深化思維能力。如在講解DNA合成即DNA自身復制時,首先讓學生了解DNA復制是從一母代分子產生二個子代分子,究竟以何種方式復制?從DNA雙螺旋結構出發,引出三種可能性方式的假說:全保留復制、散在式復制、半保留復制。再講解經科學實驗證明是半保留復制,此種復制方式保證了DNA分子間遺傳信息的忠實傳遞。[6]這樣的講解方式很大地喚起了學生的學習熱情,促進了對新知識的掌握。
4運用實驗方法,注重實驗教學
生物化學理論教學過程中,應該注意和實驗教學緊密配合,在實驗課上使學生獲得豐富的感性認識,加強對問題的理解能力,促進記憶,鞏固所學的理論知識。如在講解“酶”這一章節時,在學習了酶的本質、組成和酶促反應的特點、酶促反應動力學后,就可以用實驗來驗證酶及底物濃度對酶促反應速度的影響,使課堂上所學的抽象的理論概念轉變成具體的感性認識,便于理解和記憶。一些合適的教學內容還可以采用“發現式”教學方法,在實驗課上讓學生自己總結,得出正確的理論,如“影響酶活性的作用因素”,就可以讓學生自己經過實驗,總結出:溫度、PH、一些化學物質對酶的作用有無影響?有無規律?這樣學生的興趣濃厚,對所學知識印象極深,同時還提高了實踐及科學研窿的技能,是培養學生獨立思考和工作能力的有效手段。用辨證法的觀點和方法指導生物化學教學,只要運用適當,會收到很好的效果。在今后的教學中,我們還將進一步地進行探索。
[關鍵詞]高職護理；生物化學；教學改革
[中圖分類號]G712[文獻標志碼]A[文章編號]2096-0603（2017）34-0094-01
生物化學是醫學生的必修課，作為醫學基礎課程，一般是在新生入學不久后開設的，是通向臨床醫學的橋梁，有著十分重要的地位。如果此時學生基礎沒有打好，那么以后的學習將會寸步難行。而生物化學課程本身知識體系復雜，多種代謝途徑縱橫交錯，學生普遍反映難懂、難學。要解決這一現狀，應依據各個專業特點，對照國家對職業資格的要求，在教學內容、職業技能等方面進行有針對性的教學，同時要注意教學方法革新以提高教學質量。下面以高職護理專業為例談談我們的做法，以拋磚引玉。
一、關于教學內容
高職護理生物化學只有36學時，課時不多。按照職業能力要求，盡量精選與護理專業密切相關的知識點，以此為框架進行內容整合。打破以往所謂傳統的知識體系。如在講解糖代謝時將生物氧化的內容整合其中。生物化學是一門交叉性很強的學科，這就要注意與其他課程交叉知識點的處理。如了解到學生在高中階段學習了有關核酸的知識，那么在介紹蛋白質、核酸等大分子性質時就會有的放矢，提高講課效率。同樣水鹽代謝部分內容可以放到生理學內容中介紹。
二、職業技能培養方面
職業教育是要為社會培養技能型應用人才，在基礎課階段
就應該有意識地創造機會讓學生提高操作技能。為此增加了實
驗實訓課時，當然這一點還要根據各個學校具體條件實施，課后開放實驗室，讓學生多一點動手機會。在實驗技能考核方面要求非常嚴格，從實驗預習、操作技能、理論知識、課堂表現、勞動紀律、師生互動等方面實行多元化考核，充分利用考試這個“指揮棒”，以確保實訓效果。
三、教學方法的運用
當代世界無論是發展中國家還是發達國家，都把教學方法的創新作為教學改革的重中之重[1]。目前普及的就是多媒體PPT的教學方式。由于生物化學內容比較抽象，可在教學中大量采用圖片、動畫等使枯燥的理論變得生動起來。除此之外，應根據不同教學內容選擇不同的教學方法，達到好的教學效果。常用的有PBL（ProblemBasedLearning）、CBL（CaseBasedLearning）、慕課等。
（一）PBL教學法
PBL教學法，即基于問題的教學法，是1969年由美國神經病學教授Barrows在加拿大麥克馬斯特大學首創的。近年來，在醫學教學領域應用最為廣泛，其核心是由老師預先提出問題，學生自主解決問題。這樣學生的自學能力、創新能力等都得到鍛煉，但前提是學生已具備一定的基礎知識和自學能力。因而此法比較適合在課程進行一段時間以后使用。如在學習核酸之前可以提出討論題：核酸與蛋白質的異同。這樣學生在查資料、相互討論過程中既復習了已經學過的蛋白質內容又預習了核酸內容，教師則起引導作用。
（二）CBL教學法
CBL教學法為案例教學法是以病例為基礎，啟發學生對病例進行分析、討論從而鞏固所學知識的學習方法。CBL教學法的核心是引入典型臨床案例，將抽象難懂的基礎理論知識融入形象具體的臨床病例[2]。這種學習方法能激發學生的學習興趣，從現象分析本質，培養學生的臨床思維。
（三）慕課（MOOC）
英文直譯“大規模開放的在線課程（MassiveOpenOnline
Course）”，是新近涌現出來的一種在線課程開發模式。這就給學習者提供了一個自由廣闊的天地，便于學生得到低成本或者無成本的優質教育資源。“慕課”最突出的特點，就是翻轉課堂[3]。通過翻轉課堂實現線上線下互動，這種新型教學模式極大地提高了學習效率。慕課的優勢在于選擇性，學生可根據需要選擇注冊相應的課程，進行網上討論、測試等，完成自主學習。但慕課還有許多需要完善的地方，如教學質量的保證、人與人面對面的交流問題等。
在大力發展職業教育的今天，培養適應社會發展需要的高素質技能型人才是職業院校的職責所在。深化教學改革，教材的選擇、實驗實訓以及教學手段的更新尤為重要。同時應注重完善教學管理體制，實時反饋整改，打造一流職業人才培養基地。
參考文獻：
[1]邢淑蘭.以創新型教學方法提高職業院校心理學教學質量邢淑蘭[J].山東社會科學，2015（S2）：294-295.
[2]劉向華，袁櫟，.CBL在生物化學與分子生物學教學中的作用探討劉向華[J].基礎醫學教育，2017，19（6）：420-422.
關鍵詞 轉基因飼料 轉基因安全
一、引言
縱觀全球，轉基因飼料因其價格優勢，在許多發展中國家擁有廣泛市場，廉價的轉基因飼料為解決全球糧食問題作出了很大程度的貢獻。目前，我國轉基因作物種植面積已有6.7萬多hm2，列世界第4位，大部分轉基因作物及其副產品如豆粕、棉籽粕和菜籽粕等被廣泛用作飼料原料。據不完全統計，我國每年進口大豆或大豆粕2000多萬噸，其中相當一部分是轉基因產品。[1]目前在飼料原料中應用最為廣泛的是轉基因農作物，常規飼料中豆粕比例為25%～30%，玉米比例為60%～65%，若玉米和餅粕類飼料均來自轉基因飼料，其比例占飼糧組成95%以上。可見轉基因農作物原料占整個飼料成分的比例很大。[2]我國的農畜大多是由這些轉基因飼料所喂養的，而這些農畜的下一級消費者是人類。因此，我認為，轉基因飼料的安全與否，是關系著人類的健康、社會的穩定乃至經濟發展的重大問題。
二、轉基因飼料的本質分析
轉基因飼料是由轉基因農作物為主要原料制成的。轉基因農作物是由人們應用重組DNA技術，將外源基因入植物細胞，并在其中整合、表達和傳代，從而創造出新型的植物，通過這種方法創造出來的新型植物。和普通的農作物相比，這些農作物有著抗病、抗蟲。產量高和品質好等優點。從源頭分析，導入的外源基因的本質是脫氧核糖核酸（DNA）。DNA是由四種脫氧核糖核酸ATGC通過磷酸二酯鍵連接而形成的。我們所說的轉基因則是通過內切酶等手段切斷DNA后再連入一段特定DNA并篩選得到成功插入個體的過程。根據中心法則，轉基因農作物優于普通農作物的原因是，導入的特定DNA序列轉錄為mRNA，再經翻譯為蛋白質，優良性狀得以表達。
三、轉基因飼料的安全性分析
從基因水平看，新導入的DNA和自然DNA的化學本質相同；兩者所轉錄的mRNA的化學本質相同，只是由于兩者的序列不同而導致翻譯的蛋白質不同。那么轉基因飼料的安全性關鍵就取決于轉基因農作物的蛋白質是否安全。綜合國內外的信息看，未曾發現有關于人類食用轉基因農作物后產生不良影響的報告，只有少數論文的實驗數據說明對小白鼠使用轉基因飼料后某些生理指標會產生變化。從根本上來說，現在我們所食用的自然農作物，本質上也是由于人類長期選育而基因改良的結果。轉基因只是為了縮短選育時間而采用的一種改變基因的方法。2016年年初，廣西壯族自治區玉林市陸川縣土豬在食用轉基因飼料的同時出現死亡率上升的情形。經過江南大學關于轉基因飼養家畜相關問題研究大創團隊于2016年4月下旬前往陸川縣八角村進行實地調研，沒有發現大白豬有異常情況，即使2012年到2013年稍有問題出現，但近兩年情況明顯好轉，值得一提的是，由于健康衛生的養豬方法的推廣，陸川豬近幾年在飼養方面進步明顯，而農民所反映的大白豬幼崽出欄率下降極有可能是個別現象。
四、結語
目前并沒有充分證據證明轉基因飼料的安全性低于非轉基因飼料的安全性。
（作者單位為江南大學）
[課題項目：本文系江南大學省級大創項目（201610295013Y）。]
參考文獻
[1] 屈健.轉基因飼料的安全問題及其對策[J].中國畜牧雜志，2006，42（14）：22
1．(2020·海南，8)下列關于胰蛋白酶和胰島素的敘述，正確的是(
)
A．都可通過體液運輸到全身
B．都在細胞內發揮作用
C．發揮作用后都立即被滅活
D．都能在常溫下與雙縮脲試劑發生作用，產生紫色反應
2．(2020·北京，4)用新鮮制備的含過氧化氫酶的馬鈴薯懸液進行分解H2O2的實驗，兩組實驗結果如圖。第1組曲線是在pH＝7.0、20
℃條件下，向5
mL
1%的H2O2溶液中加入0.5
mL酶懸液的結果。與第1組相比，第2組實驗只做了一個改變。第2組實驗提高了(
)
A．懸液中酶的濃度
B．H2O2溶液的濃度
C．反應體系的溫度
D．反應體系的pH
3．(2020·山東，1)經內質網加工的蛋白質進入高爾基體后，S酶會在其中的某些蛋白質上形成M6P標志。具有該標志的蛋白質能被高爾基體膜上的M6P受體識別，經高爾基體膜包裹形成囊泡，在囊泡逐漸轉化為溶酶體的過程中，帶有M6P標志的蛋白質轉化為溶酶體酶；不能發生此識別過程的蛋白質經囊泡運往細胞膜。下列說法錯誤的是(
)
A．M6P標志的形成過程體現了S酶的專一性
B．附著在內質網上的核糖體參與溶酶體酶的合成
C．S酶功能喪失的細胞中，衰老和損傷的細胞器會在細胞內積累
D．M6P受體基因缺陷的細胞中，帶有M6P標志的蛋白質會聚集在高爾基體內
4．(2016·全國Ⅰ，3)若除酶外所有試劑已預保溫，則在測定酶活力的實驗中，下列操作順序合理的是(
)
A．加入酶加入底物加入緩沖液保溫并計時一段時間后檢測產物的量
B．加入底物加入酶計時加入緩沖液保溫一段時間后檢測產物的量
C．加入緩沖液加入底物加入酶保溫并計時一段時間后檢測產物的量
D．加入底物計時加入酶加入緩沖液保溫一段時間后檢測產物的量
5．(2020·河北衡水中學質檢)下列有關酶的實驗設計思路，正確的是(
)
A．利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對酶活性的影響
B．利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證酶的專一性
C．利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為5、7、9的緩沖液驗證pH對酶活性的影響
D．利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液研究酶的高效性
6．為探究影響酶活性的因素、驗證酶的專一性和高效性等，某同學設計了4套方案，如表所示。下列相關敘述正確的是(
)
方案
催化劑
底物
pH
溫度
①
胃蛋白酶、胰蛋白酶
蛋白塊
中性
室溫
②
淀粉酶
淀粉、蔗糖
適宜
適宜
③
蛋白酶
蛋白質
適宜
不同溫度
④
過氧化氫酶、氯化鐵溶液
過氧化氫
強酸性
室溫
A.方案①的目的是探究pH對酶活性的影響，自變量是酶的種類
B．方案②的目的是驗證淀粉酶的專一性，可用斐林試劑檢測
C．方案③的目的是驗證溫度對酶活性的影響，可用雙縮脲試劑檢測
D．方案④的目的是驗證酶的高效性，加酶的一組產生氣泡數較多
7．某同學欲通過如圖所示的裝置進行與酶有關的實驗研究，下列分析正確的是(
)
A．若不同濾紙片上分別附有等量過氧化氫酶、Fe3＋，則該裝置可用于探究酶的專一性
B．該裝置可用于探究溫度對過氧化氫酶活性的影響
C．酶促反應速率可用濾紙片進入燒杯液面到浮出燒杯液面的時間(t3－t1)來表示
D．該裝置不能用于探究pH對酶活性的影響
8．(2021·東北師大模擬)下列有關酶的敘述正確的是(
)
A．酶的催化效率比無機催化劑的高是因為酶能降低反應的活化能
B．酶都是在核糖體上合成的
C．在最適溫度和最適pH的條件下，酶對細胞代謝的調節作用最強
D．酶的專一性是指一種酶只能催化一種或一類化學反應
9．科學家使用巰基乙醇和尿素處理牛胰核糖核酸酶(牛細胞中的一種蛋白質)，可以將該酶去折疊轉變成無任何活性的無規則卷曲結構。若通過透析的方法除去尿素和巰基乙醇，再將沒有活性的酶轉移到生理緩沖溶液中，經過一段時間以后，發現胰核糖核酸酶活性得以恢復。下列敘述不正確的是(
)
A．胰核糖核酸酶空間結構的形成與肽鏈的盤曲、折疊方式等有關
B．這個實驗說明環境因素能通過影響蛋白質的空間結構而影響其功能
C．用強酸、強堿等處理胰核糖核酸酶也能導致其蛋白質結構的改變
D．巰基乙醇和尿素處理破壞了胰核糖核酸酶中的肽鍵導致其變性
10．在最適條件下，某一不可逆化學反應進行到t1時，加入催化該反應的酶(成分為蛋白質)。該反應在加酶前后反應物濃度隨時間的變化如圖所示。下列有關分析錯誤的是(
)
A．當反應時間達到t2時，酶完全失去活性
B．適當升高反應體系的溫度，t2將會右移
C．t1后反應物濃度降低的速率可表示酶促化學反應的速率
D．受反應物濃度的限制，tl～t2酶促反應速率逐漸減慢
11．用某種酶進行實驗，其實驗結果如下圖所示。下列有關說法錯誤的是(
)
A．該酶的最適催化溫度不確定
B．圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶
C．由圖4實驗結果可知酶具有高效性
D．由圖3實驗結果可知Cl－是該酶的激活劑
12．酶的抑制劑能降低酶的活性，不同的抑制劑對酶活性的影響不同。某科研小組通過實驗研究了兩種抑制劑對某消化酶酶促反應速率的影響，對實驗的結果進行分析并繪圖，如圖所示。請回答下列問題：
(1)該實驗的自變量是____________________________，實驗中對無關變量應進行控制，該實驗的無關變量有
________________(答出兩項即可)。
(2)據圖分析，隨著底物濃度的升高，抑制劑________(填類型)的作用逐漸減弱甚至消失。從活化能的角度分析，推測抑制劑能降低酶促反應速率的原因是
________________________________________________________________________。
(3)某同學認為該實驗小組的實驗過程應是：
a．將某消化酶溶液等分為①②③三組，將每組等分為若干份；
b．在一定條件下將三組消化酶溶液均與等量的不同濃度的底物混合；
c．在①中加入一定量的蒸餾水，②中加入等量的抑制劑Ⅰ，③中加入等量的抑制劑Ⅱ；
d．定時取樣檢測各反應中底物的量或產物的量，記錄實驗結果并繪圖。
你認為該實驗操作是否正確？________，如果不正確，請進行改正：
________
________________________________________________________________________。
13．(2016·全國Ⅱ，29)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設置三個實驗組：A組(20
℃)、B組(40
℃)和C組(60
℃)，測定各組在不同反應時間內的產物濃度(其他條件相同)，結果如下圖。回答下列問題：
(1)三個溫度條件下，該酶活性最高的是________組。
(2)在時間t1之前，如果A組溫度提高10
℃，那么A組酶催化反應的速度會________。
(3)如果在時間t2時，向C組反應體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時，C組產物總量______，原因是____________________________________________________
________________________。
(4)生物體內酶的化學本質是_________________，其特性有________________________(答出兩點即可)。
答案
1．
D
2．
B
3．
D
4．
C
5．
D
6．
B
7．
C
8．
D
9．
D
10．
A
11．
C
12．
(1)抑制劑種類和底物濃度 溫度、pH、酶濃度、抑制劑的使用量等(合理即可)
(2)Ⅰ 在抑制劑的作用下，酶的活性(催化效率)降低，其降低化學反應活化能的能力下降(合理即可)
(3)不正確 步驟c應與步驟b互換，即先對酶溶液進行處理再加入底物(合理即可)
13．
(1)B
(2)加快
(3)不變 60
進入到高一階段，大家的學習壓力都是呈直線上升的，因此平時的積累也顯得尤為重要，下面小編給大家分享一些高中生物必修知識，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!
高中生物必修知識1一、細胞核的功能：是遺傳信息庫(遺傳物質儲存和復制的場所)，是細胞代謝和遺傳的控制中心;
二、細胞核的結構：
1、染色質：由DNA和蛋白質組成，染色質和染色體是同樣物質在細胞不同時期的兩種存在狀態。
2、核膜：雙層膜，把核內物質與細胞質分開。
3、核仁：與某種RNA的合成以及核糖體的形成有關。
4、核孔：實現細胞核與細胞質之間的物質交換和信息交流
最后，希望精品小編整理的高一生物細胞核知識點對您有所幫助，祝同學們學習進步。
【篇二：細胞器】
一、相關概念：
細胞質：在細胞膜以內、細胞核以外的原生質，叫做細胞質。細胞質主要包括細胞質基質和細胞器。
細胞質基質：細胞質內呈液態的部分是基質。是細胞進行新陳代謝的主要場所。
細胞器：細胞質中具有特定功能的各種亞細胞結構的總稱。
二、細胞器的比較：
1、線粒體：(呈粒狀、棒狀，具有雙層膜，普遍存在于動、植物細胞中，內有少量DNA和RNA內膜突起形成嵴，內膜、基質和基粒中有許多種與有氧呼吸有關的酶)，線粒體是細胞進行有氧呼吸的主要場所，生命活動所需要的能量，大約95%來自線粒體，是細胞的"動力車間"
2、葉綠體：(呈扁平的橢球形或球形，具有雙層膜，主要存在綠色植物葉肉細胞里)，葉綠體是植物進行光合作用的細胞器，是植物細胞的"養料制造車間"和"能量轉換站"，(含有葉綠素和類胡蘿卜素，還有少量DNA和RNA，葉綠素分布在基粒片層的膜上。
在片層結構的膜上和葉綠體內的基質中，含有光合作用需要的酶)。
3、核糖體：橢球形粒狀小體，有些附著在內質網上，有些游離在細胞質基質中。
是細胞內將氨基酸合成蛋白質的場所。
4、內質網：由膜結構連接而成的網狀物。
是細胞內蛋白質合成和加工，以及脂質合成的"車間"
5、高爾基體：在植物細胞中與細胞壁的形成有關，在動物細胞中與蛋白質(分泌蛋白)的加工、分類運輸有關。
6、中心體：每個中心體含兩個中心粒，呈垂直排列，存在于動物細胞和低等植物細胞，與細胞的有絲-有關。
7、液泡：主要存在于成熟植物細胞中，液泡內有細胞液。
化學成分：有機酸、生物堿、糖類、蛋白質、無機鹽、色素等。有維持細胞形態、儲存養料、調節細胞滲透吸水的作用。
8、溶酶體：有"消化車間"之稱，內含多種水解酶，能分解衰老、損傷的細胞器，吞噬并殺死侵入細胞的病毒或病菌。
三、分泌蛋白的合成和運輸：
核糖體(合成肽鏈)內質網(加工成具有一定空間結構的蛋白質)
高爾基體(進一步修飾加工)囊泡細胞膜細胞外
四、生物膜系統的組成：包括細胞器膜、細胞膜和核膜等。
高中生物必修知識2疫失調引起的疾病——過敏反應
⑴、概念：是指已免役的機體在再次接受相同物質的刺激時所發生的反應。
⑵、特點：發作迅速、反應強烈、消退較快。一般不會破壞組織細胞，不引起組織損傷。具有明顯的遺傳傾向和個體差異。
⑶、過敏源：是指引起過敏反應的物質。如花粉、魚蝦、牛奶、蛋類、室內塵土、青霉素、磺胺、奎寧等。
⑷、過敏癥狀：
皮膚過敏：紅腫、尋麻疹等。
呼吸道過敏：流涕、噴嚏、哮喘、呼吸困難等。
消化道過敏：嘔吐、腹痛、腹瀉等。
嚴重過敏：支氣管痙攣，窒息，或過敏性休克而死亡。
⑸、過敏反應與典型的體液免疫反應的區別：
過敏反應(免役功能過高)體液免疫反應
激發因素過敏源抗原
反應時機第二次接觸過敏源第一次接觸抗原
抗體分布吸附在某些細胞表面血清、組織胺、外分泌液
反應結果細胞釋放組織胺引發使抗原沉淀或形成細胞集團
免疫的分類：
⑴、非特異性免疫特點：
①、長期進化形成，是免疫的基礎。②、具有先天性，生來就有。
③、不具專一性，不具特殊針對性。④、出現快，作用范圍廣，強度較弱。
⑵、特異性免疫特點：
①、以非特異性免疫為基礎。②、具后天性，出生后形成。
③、具專一性，具特殊針對性。④、出現慢，針對性強，強度較強。
高中生物必修知識31、生命系統的結構層次依次為：細胞組織器官系統個體種群群落生態系統
細胞是生物體結構和功能的基本單位;地球上最基本的生命系統是細胞
2、光學顯微鏡的操作步驟：
對光低倍物鏡觀察移動視野中央(偏哪移哪)高倍物鏡觀察：①只能調節細準焦螺旋;②調節大光圈、凹面鏡
3、原核細胞與真核細胞根本區別為：有無核膜為界限的細胞核
①原核細胞：無核膜，無染色體，如大腸桿菌等細菌、藍藻
②真核細胞：有核膜，有染色體，如酵母菌，各種動物
注：病毒無細胞結構，但有DNA或RNA
4、藍藻是原核生物，自養生物
5、真核細胞與原核細胞統一性體現在二者均有細胞膜和細胞質
6、細胞學說建立者是施萊登和施旺，細胞學說建立揭示了細胞的統一性和生物體結構的統一性。
細胞學說建立過程，是一個在科學探究中開拓、繼承、修正和發展的過程，充滿耐人尋味的曲折
7、組成細胞(生物界)和無機自然界的化學元素種類大體相同，含量不同
8、組成細胞的元素
①大量無素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg
②微量無素：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu
③主要元素：C、H、O、N、P、S
④基本元素：C
⑤細胞干重中，含量最多元素為C，鮮重中含最最多元素為O
9、生物(如沙漠中仙人掌)鮮重中，含量最多化合物為水，干重中含量最多的
化合物為蛋白質。
10、(1)還原糖(葡萄糖、果糖、麥芽糖)可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀;脂肪可蘇丹III染成橘黃色(或被蘇丹IV染成紅色);淀粉(多糖)遇碘變藍色;蛋白質與雙縮脲試劑產生紫色反應
(2)還原糖鑒定材料不能選用甘蔗
(3)斐林試劑必須現配現用(與雙縮脲試劑不同，雙縮脲試劑先加A液，再加B液)
11、蛋白質的基本組成單位是氨基酸，氨基酸結構通式為NH2—C—COOH，各種氨基酸的區別在于R基的不同
12、兩個氨基酸脫水縮合形成二肽，連接兩個氨基酸分子的化學鍵(—NH—CO—)叫肽鍵
13、脫水縮合中，脫去水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數—肽鏈條數
14、蛋白質多樣性原因：構成蛋白質的氨基酸種類、數目、排列順序千變萬化，多肽鏈盤曲折疊方式千差萬別
15、每種氨基酸分子至少都含有一個氨基(—NH2)和一個羧基(—COOH)，并且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側鏈基因
16、遺傳信息的攜帶者是核酸，它在生物體的遺傳變異和蛋白質合成中具有極其重要作用，核酸包括兩大類：一類是脫氧核糖核酸，簡稱DNA;一類是核糖核酸，簡稱RNA，核酸基本組成單位核苷酸
17、蛋白質功能：
①結構蛋白，如肌肉、羽毛、頭發、蛛絲
②催化作用，如絕大多數酶
③運輸載體，如血紅蛋白
④傳遞信息，如胰島素
⑤免疫功能，如抗體
18、氨基酸結合方式是脫水縮合：一個氨基酸分子的羧基(—COOH)與另一個氨基酸分子的氨基(—NH2)相連接，同時脫去一分子水，如圖：
HOHHH
NH2—C—C—OH+H—N—C—COOHH2O+NH2—C—C—N—C—COOH
R1HR2R1OHR2
19、DNA與RNA的區別：
20、主要能源物質：糖類
細胞內良好儲能物質：脂肪
人和動物細胞儲能物：糖原
直接能源物質：ATP
21、糖類：
①單糖：葡萄糖、果糖、核糖、脫氧核糖
②二糖：麥芽糖、蔗糖、乳糖
③多糖：淀粉和纖維素(植物細胞)、糖原(動物細胞)
④脂肪：儲能;保溫;緩沖;減壓
22、脂質：磷脂(生物膜重要成分)
膽固醇、固醇(性激素：促進人和動物生殖器官的發育及生殖細胞形成)
維生素D(促進人和動物腸道對Ca和P的吸收)
23、多糖，蛋白質，核酸等都是生物大分子，組成單位依次為：單糖、氨基酸、核苷酸。
生物大分子以碳鏈為基本骨架，所以碳是生命的核心元素。
24、細胞內水的存在形式為結合水和自由水
自由水(95.5%)：良好溶劑;參與生物化學反應;提供液體環境;運送營養物質及代謝廢物;綠色植物進行光合作用的原料
結合水(4.5%)：組成細胞的成分之一
25、無機鹽絕大多數以離子形式存在。
哺乳動物血液中Ca2+過低，會出現抽搐癥狀;患急性腸炎的病人脫水時要補充輸入葡萄糖鹽水;高溫作業大量出汗的工人要多喝淡鹽水。
26、細胞膜主要由脂質和蛋白質，和少量糖類組成，脂質中磷脂最豐富，功能越復雜的細胞膜，蛋白質種類和數量越多;
細胞膜基本支架是磷脂雙分子層;細胞膜具有一定的流動性和選擇透過性。將細胞與外界環境分隔開
27、細胞膜的功能控制物質進出細胞進行細胞間信息交流
28、植物細胞的細胞壁成分為纖維素和果膠，具有支持和保護作用
29、制取細胞膜利用哺乳動物成熟紅細胞，因為無核膜和細胞器膜
30、葉綠體：光合作用的細胞器;雙層膜
線粒體：有氧呼吸主要場所;雙層膜
核糖體：生產蛋白質的細胞器;無膜
中心體：與動物細胞有絲分裂有關;無膜
液泡：調節植物細胞內的滲透壓，內有細胞液
內質網：對蛋白質加工
高爾基體：對蛋白質加工，分泌
31、消化酶、抗體等分泌蛋白合成需要四種細胞器：核糖體，內質網、高爾基體、線粒體。
32、細胞膜、核膜、細胞器膜共同構成細胞的生物膜系統，它們在結構和功能上緊密聯系，協調。
維持細胞內環境相對穩定生物膜系統功能許多重要化學反應的位點把各種細胞器分開，提高生命活動效率
核膜：雙層膜，其上有核孔，可供mRNA通過結構核仁
33、細胞核由DNA及蛋白質構成，與染色體是同種物質在不同時期的染色質兩種狀態容易被堿性染料染成深色
功能：是遺傳信息庫，是細胞代謝和遺傳的控制中心
34、植物細胞內的液體環境，主要是指液泡中的細胞液
原生質層指細胞膜，液泡膜及兩層膜之間的細胞質
植物細胞原生質層相當于一層半透膜;質壁分離中質指原生質層，壁為細胞壁
35、細胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜
自由擴散：高濃度低濃度，如H2O，O2，CO2，甘油，乙醇、苯
協助擴散：載體蛋白質協助，高濃度低濃度，如葡萄糖進入紅細胞
36、物質跨膜運輸方式主動運輸：需要能量;載體蛋白協助;低濃度高濃度，如無機鹽、離子、胞吞、胞吐：如載體蛋白等大分子
37、細胞膜和其他生物膜都是選擇透過性膜，這種膜可以讓水分子自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他離子，小分子和大分子則不能通過。
38、酶的本質：活細胞產生的有機物，絕大多數為蛋白質，少數為RNA
酶的特性：高效性、專一性(每種酶只能催化一種成一類化學反應)
酶作用條件溫和，影響酶活性的條件：溫度、pH等。最適溫度(pH值)下，酶活性，溫度和pH偏高或偏低，酶活性都會明顯降低，甚至失活(過高、過酸、過堿)
功能：催化作用，降低化學反應所需要的活化能
結構簡式：A—P~P~P，A表示腺苷，P表示磷酸基團，~表示高能磷酸鍵
全稱：三磷酸腺苷
39、ATP與ADP相互轉化：A—P~P~PA—P~P+Pi+能量
功能：細胞內直接能源物質
40、細胞呼吸：有機物在細胞內經過一系列氧化分解，生成CO2或其他產物，釋放能量并生成ATP過程
高中生物必修知識4一、探索歷程(略，見P65-67)
二、流動鑲嵌模型的基本內容
磷脂雙分子層構成了膜的基本支架
蛋白質分子有的鑲嵌在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整個磷脂雙分子層
磷脂雙分子層和大多數蛋白質分子可以運動糖蛋白(糖被)
組成：由細胞膜上的蛋白質與糖類結合形成。
作用：細胞識別、免疫反應、血型鑒定、保護等。
第三節物質跨膜運輸的方式
一、被動運輸：物質進出細胞，順濃度梯度的擴散，稱為被動運輸。
(1)自由擴散：物質通過簡單的擴散作用進出細胞
(2)協助擴散：進出細胞的物質借助載體蛋白的擴散
二、主動運輸：從低濃度一側運輸到高濃度一側，需要載體蛋白的協助，同時還需要消耗細胞內化學反應所釋放的能量，這種方式叫做主動運輸。
方向、載體、能量、舉例
自由擴散、高低、不需要、不需要、水、CO2、O2、N2、乙醇、甘油、苯、脂肪酸、維生素等
協助擴散、高低、需要、不需要、葡萄糖進入紅細胞
主動運輸、低高、需要、需要、氨基酸、K+、Na+、Ca+等離子、葡萄糖進入小腸上皮細胞
三、大分子物質進出細胞的方式：胞吞、胞吐
高中生物必修知識5第一節物質跨膜運輸的實例
一、滲透作用
(1)滲透作用：指水分子(或其他溶劑分子)通過半透膜的擴散。
(2)發生滲透作用的條件：
①是具有半透膜
②是半透膜兩側具有濃度差。
二、細胞的吸水和失水(原理：滲透作用)
1、動物細胞的吸水和失水
外界溶液濃度
外界溶液濃度>細胞質濃度時,細胞失水皺縮
外界溶液濃度=細胞質濃度時,水分進出細胞處于動態平衡
2、植物細胞的吸水和失水
細胞內的液體環境主要指的是液泡里面的細胞液。
原生質層：細胞膜和液泡膜以及兩層膜之間的細胞質
外界溶液濃度>細胞液濃度時,細胞質壁分離
外界溶液濃度
外界溶液濃度=細胞液濃度時就，水分進出細胞處于動態平衡
、中央液泡大小、原生質層位置、細胞大小
蔗糖溶液、變小、脫離細胞壁、基本不變
清水、逐漸恢復原來大小、恢復原位、基本不變
1、質壁分離產生的條件：
(1)具有大液泡
(2)具有細胞壁
(3)外界溶液濃度>細胞液濃度
2、質壁分離產生的原因：
內因：原生質層伸縮性大于細胞壁伸縮性
外因：外界溶液濃度>細胞液濃度
1、植物吸水方式有兩種：
(1)吸帳作用(未形成液泡)如：干種子、根尖分生區
(2)滲透作用(形成液泡)
一、物質跨膜運輸的其他實例
1、對礦質元素的吸收
逆相對含量梯度——主動運輸
對物質是否吸收以及吸收多少，都是由細胞膜上載體的種類和數量決定。
2、細胞膜是一層選擇透過性膜，水分子可以自由通過，一些離子和小分子也可以通過，而其他的離子、小分子和大分子則不能通過。
二、比較幾組概念
擴散：物質從高濃度到低濃度的運動叫做擴散(擴散與過膜與否無關)
、(如：O2從濃度高的地方向濃度低的地方運動)
滲透：水分子或其他溶劑分子通過半透膜的擴散又稱為滲透
、(如：細胞的吸水和失水，原生質層相當于半透膜)
半透膜：物質的透過與否取決于半透膜孔隙直徑的大小
、(如：動物膀胱、玻璃紙、腸衣、雞蛋的卵殼膜等)
千百年來，人們一直充滿對青春長駐、延年益壽的向往。但只有揭開衰老之謎，才能使人類最大限度地延長生命。探索衰老發生的機制既是一個古老的問題，又是一個嶄新的科研領域。隨著科學研究的進步，衰老機制的研究也從細胞水平進入到分子水平，各種理論層出不窮，其中頗為流行且影響較大的有“差誤成災”理論。
遺傳密碼遭“篡改”
所有的生命個體，都是生與死的對立統一。人之所以活著，就是因為構成人體組織器官的細胞時時刻刻都在進行著新陳代謝。換句話說，人體每天都有細胞死去，也有新的細胞產生。據測定，人體大約由500萬億到600萬億個細胞，這些細胞穩定地構成人體各組織器官，依賴于細胞復制的穩定性。細胞核中的脫氧核糖核酸(DNA)是遺傳物質，有復制核糖核酸(RNA)及合成蛋白質的功能。在此過程中一旦發生微小差異，就會產生有缺陷的基因、RNA和蛋白質，反復積累就會引起重大改變，影響細胞復制的穩定性。由于各種有害因子，如放射線、自由基、有害化學物質等長期作用，使DNA的復制、RNA的轉錄、蛋白質的合成都會“走樣”，發生差錯。隨著年齡增長，日積月累，差誤不減反增，癌癥等疾病和衰老隨之而至。
轉錄過程，誤差猶存
新的差誤成災學說是由研究生命起源前化學的先驅萊斯利?奧格爾于1963年提出的。學者們在細胞水平和分子水平進行觀察研究的時候，發現RNA在閱讀、轉錄、翻譯等合成蛋白質的過程中也可以發生誤差，引起衰老。在這個過程中有許多酶參與，如各種聚合酶和轉錄酶，這些酶類也難免會發生偶然誤差。由于“自我加速作用”(按指數增加)，差誤將愈演愈烈，達到成災的比例后，便引起細胞衰老和死亡。奧格爾估計，誤差成災發生率為3／108～1／104(千萬分之三到萬分之一)。
很多學者發現，RNA比DNA更容易發生差誤。日本學者江上信雄用家蠅做實驗，發現衰老的家蠅蛋白質合成能力明顯下降，合成蛋白質的酶發生差誤，結果RNA傳遞與復制蛋白質的能力下降。對魚的研究也發現，高溫、射線等能加速細胞衰老和死亡。
雖為假說，仍有意義
奧格爾的差誤成災理論簡單明確，而且根據預見所做的許多具體實驗，得出了令學者們信服的結果。但也有置疑：蛋白質合成差誤隨年齡增長而增加的理論，很難直接測定；間接實驗的結果往往有差別，并不一致；酶改變的真實原因難以確定，因為影響因素較多。有科學家試用分析蛋白質構象差異的敏感方法觀察，并未檢出異常蛋白質在衰老動物體內集聚。因此，該理論目前仍處于假設階段。
外界環境改變無疑會影響機體的衰老過程，但如何用實驗來證實哺乳動物的衰老機制，困難很大，因為哺乳動物的內環境穩定機制，可以在一定程度上減少外界環境的干擾。對人類來說，社會環境的影響更難以用動物闡明。但無疑的是，減少體內自由基的產生，改善環境并避免有害環境因素對人的危害，肯定會減少“差誤”發生率，從而使人長壽。
衰老原因很多，但總離不開遺傳和環境兩個方面。有人把人的壽命比作一個等腰三角形的面積，這個三角形的底邊是父母的遺傳因子，是固定的；兩個腰是環境因子，包括社會環境、自然環境、家庭、工作、生活、勞動、疾病與醫療條件等，這些都是可變的。雖未闡明衰老本質，卻形象生動的說明了遺傳、環境與壽命的關系。由此可見，人的長壽有一定的遺傳因素，但更重要的是在于后天的爭取。
一、聯系臨床實際講解生物化學的基礎知識
醫學生物化學課堂教學中要注重基礎理論知識和臨床實際的聯系［3］，通過聯系使抽象的基礎理論知識變得具體生動，同時激發學生思考，提高學習興趣，變被動接受知識為主動學習。實例一：蛋白質變性。在講解蛋白質變性時，先介紹變性的概念，蛋白質變性指的是蛋白質空間結構的破壞。由于前面已經學習了蛋白質四個層次的結構，這一概念不難理解。接下來強調蛋白質空間結構和功能的關系，蛋白質作為一切生命活動的體現者，其功能的發揮離不開空間結構，空間結構是生理功能的物質基礎。在此基礎上很容易理解蛋白質變性必然蛋白質導致生理功能的喪失。闡述至此，同學們雖有了一定的理解，但還是比較抽象，接下來設問：導致蛋白質變性的因素有哪些？蛋白質變性在臨床實際中有沒有應用？重金屬為什么危害很大？誤食了重金屬怎么治療？通過問題引導學生思考，合理討論后教師再總結。導致蛋白質變性的因素有物理和化學因素。高溫、紫外、酒精和碘伏等都能起到滅菌的作用，原理是這些因素都可以使蛋白質變性。誤食了重金屬是非常危險的，因為重金屬可以導致我們體內的蛋白質變性。那么應該怎么辦？當然是除去攝入消化道的重金屬。怎么除？可以用食物中的蛋白質中和，所以必須立即喝大量富含蛋白質的食物如牛奶、豆漿等，再催吐洗胃。通過和實際的結合，同學們發散了思維，使知識變得具體生動，同時對蛋白質變性的概念有了更深刻的理解。
實例二：蛋白質結構和功能的關系。蛋白質結構和功能的關系很抽象，應該結合具體的實例講解。鐮刀狀紅細胞貧血癥是一種在地中海地區發病率較高的單基因遺傳病。患病者的血液紅細胞表現為鐮刀狀，其攜帶氧的功能只有正常紅細胞的一半。接下來設問體內什么蛋白攜帶運輸氧氣？為什么攜氧能力降低？最終總結鐮刀狀紅細胞貧血癥是由于血紅蛋白HbAβ鏈第六位的谷氨酸突變成纈氨酸。這一個氨基酸的突變，由帶正電荷的谷氨酸突變成疏水性的纈氨酸，導致血紅蛋白空間結構的改變，氧結合能力變低。進一步引申闡述蛋白質一級結構中的某些部位氨基酸很重要，是關鍵部位，如果突變成性質完全不同的氨基酸，就會導致空間結構和功能的改變，這是很多疾病發生的分子基礎。教師在教學過程中應該注重基礎生化知識和和臨床實際的結合。通過聯系臨床實際理解基礎理論知識。通過精心設計提問和適當討論發揮學生的主體作用，激發其學習興趣，加強對知識的理解和運用。
二、寓辯證唯物主義的自然哲學觀于具體生物化學知識點的講解
生物化學知識點多，理論性強，學好這門課程必須建立在深刻理解的基礎上。在具體的教學工作中怎樣突出知識間的聯系，構建學生的知識結構體系是課程教學改革要探索的課題和培養醫學創新型人才的需要。自然科學的具體知識中蘊含著基本的哲學原理，哲學是自然科學的高度概括。在醫學生物化學的教學實踐中，適當結合辯證唯物主義的一些基本理論講解可以幫助學生更深刻地理解知識并建立知識間的橫向聯系。
實例三：蛋白質結構層次及生物學功能的闡述。生物大分子結構和功能是醫學生物化學教學的重點，其中關于結構和功能的關系，比較抽象，難以理解。在闡述蛋白質一級結構和高級結構及功能的關系時，先通過牛核糖核酸酶的變性和復性試驗，說明一級結構是空間構象的基礎，一級結構中含有折疊成特定三維空間結構的信息。進而上升到內因和外因在事物發展中的作用，一級結構即多肽鏈中氨基酸的排列順利是蛋白質最終折疊成特定三維結構的內因，是決定性因素，但蛋白質特定三維空間結構的形成還需要一些外部因素，對于牛核糖核酸酶的復性，其外因就是去除尿素及β-巰基乙醇。最終牛核糖核酸酶折疊成正確的空間結構是一級結構（內因）和外界環境因素（外因）共同作用的結果。內因是主導因素，是一事物區別于他事物的內在本質，所以一級結構相似的蛋白質具有相似的空間結構及功能，蛋白質的結構和功能的千差萬別，歸功結底是由于蛋白質中氨基酸排列順序的千變萬化。在事物發展過程中處于支配地位，對事物發展起決定作用的矛盾，叫做主要矛盾。
在事物發展過程中處于從屬地位，對事物發展不起決定作用的矛盾，叫做次要矛盾。一級結構中關鍵部位的氨基酸殘基是形成特定空間結構的主要矛盾，所以這些部位的氨基酸較其他部位的氨基酸殘基更重要，也是進化過程中的保守位點。一旦這些部位氨基酸（主要矛盾）發生突變，如HbAβ鏈的第6位谷氨酸突變為纈氨酸，即導致血紅蛋白的空間結構和結合氧功能發生改變，導致鐮刀狀紅細胞貧血癥。蛋白質中處于次要矛盾的氨基酸殘基發生突變一般不會導致疾病，一定頻率的突變是生物進化的基礎。實例四：對于生命信息的闡述。任何信息不能獨立存在，都要有物質基礎，生物體的遺傳信息主要儲存在DNA分子中。介紹遺傳信息的儲存，傳遞及表達時要突出物質是信息的載體。遺傳信息的儲存形式就是基因中四種堿基的排列順利。通過DNA的復制（堿基互補配對原則）把遺傳信息從親到傳遞到子代。通過基因的表達把DNA中堿基的排列順利解碼成蛋白質中氨基酸的排列順利，從而形成成千上萬種具有不同空間結構及功能的蛋白質。通過結合哲學的基本原理講解生物化學中的基礎知識，能啟發學生的思考，建立知識的橫向聯系，達到融會貫通，并樹立辯證唯物主義的自然觀和世界觀，從而提高學生的綜合素質。
三、知識的傳授過程中注重創新性思維的培養
在教學工作中，熟練地傳授知識是非常容易實現的，但學生創新思維能力的培養是非常難以實現的。通過引出問題、類比及假設等討論逐步培養學生分析問題、解決問題的能力。實例五：關于遺傳信息的儲存、傳遞和解碼。遺傳信息主要儲存在DNA中的，但到底是怎么儲存的，可以結合IT技術做類比講解。計算機中信息最終是以0和1的形式存儲的，0和1的排列順利就是信息。生物體DNA鏈中四種堿基的排列順利就是遺傳信息。那么是怎么傳遞的呢？DNA的雙螺旋結構就蘊含著復制的原理，通過堿基互補配對，一份子的親代DNA能復制成兩分子一模一樣的子代DNA分子，完成遺傳信息的傳遞。關于遺傳信息的解碼，這個過程很復雜，就像電腦硬盤中的0和1怎么變成文字、聲音及圖像呢？我們需要一系列的軟件對原始信息進行解碼，最終輸出成我們能看懂的信息。生物體遺傳信息解碼的過程就是把DNA中的堿基排列順利轉換成蛋白質中氨基酸的排列順利。
四種堿基怎么能編碼20種氨基酸，這里可以引導學生思考：設想如果一個堿基對應一個氨基酸，那么四種堿基只能編碼4種氨基酸。如果兩個堿基組合對應一種氨基酸，也只能編碼16種氨基酸。那三個堿基組合對應一種氨基酸呢？這樣就有64種密碼子，完全可以編碼組成蛋白質的20種氨基酸。更多的堿基組合編碼一種氨基酸就不經濟了，是對遺傳信息的浪費。通過這樣的提問和思考，我們推算出生物體三聯體密碼子的編碼方式。64種密碼子對應20種氨基酸，肯定存在幾種密碼子編碼同一種氨基酸的情況，這為密碼子規律的學習打下基礎。教師應精心設計教學方案、層層設問，在課堂教學中充分發揮教師的主導作用和學生的主體作用，在學習知識的同時注重思維能力的鍛煉。結語教學工作不是簡單的知識傳授，以上三點是筆者在教學實踐中的總結，是對創新型教學改革的理解和實踐。在今后的醫學生物化學教學工作中，還需不斷探索，逐步提高教學質量，培養具備基本生物化學知識機構體系、創新性思維和辯證唯物主義自然哲學觀的創新型醫學人才。
作者：鄭學明 徐順高 單位：江蘇大學醫學院
有機基礎階段:包括,自然界較簡單的有機物——烴類化合物;生物體中重要的代謝中間物——醇、酚、醚、醛、酮、醌;重要的基本生物分子——羧酸及其衍生物;生物體內的高能化合物——含氮、含磷、含硫有機化合物等。以官能團教學為主線,掌握各類有機化合物結構、性質及反應等;以對生物體影響為紐帶,掌握應用,加強基礎學習。與藥學專業密切相關的有機化合物,生物次生物質——雜環、生物堿,萜類和甾體化合物等。體內有機物質反應的基礎,酶、生命必需物質——維生素、生物氧化等。生物體內四大物質。供能者——糖類化合物;儲能與供能者——脂類化合物;生命的表達者——蛋白質(氨基酸);生物遺傳的決定者——核酸(核苷酸)從結構,性質,功能,代謝意義以及代謝異常與疾病關系。生物代謝調節及器官生化(水,電解質代謝;肝臟生化)從水,鹽代謝方面理解、分析藥物的作用機理及肝臟在藥物代謝中的功能。以上整合加強了知識體系性,注重專業聯系,突出實際應用。
實驗教學的整合
遵循兩個原則:(1)層次要合理;(2)滿足崗位要求。①結合藥學,拓寬基礎實驗:如:一般的有機合成實驗可改為藥物阿斯匹林——乙酰水楊酸的制備。②重組兩門課程相關實驗,形成綜合性實驗。如:酮體的結構性質實驗與脂類代謝異常疾病的尿酮癥實驗合二為一:尿中酮體定性測定。既考察了結構性質,又掌握了疾病診斷方法。③結合學生就業方向以及職業技能等考試內容增設探究性、設計性實驗,提高創新思維。通過實驗把藥學中常用的兩門課程的知識如:分離、提純、識別、檢測、合成方法與原理,有機的聯系在一起,提高學生在藥學工作崗位的實踐技能。
整合優化過程注意的事項
兩門課程的整合優化不是簡單的疊加和重組,而是整合為一門新的課程體系《有機及生物化學》,所以應注意知識體系的連貫性、完整性和實用性。(1)連貫性:通過有機化合物在體外與體內反應基礎的對比,將有機化學與生物化學銜接起來。如有機化學(在體外)——化學催化劑,高溫、高壓的條件與氧化還原;生物化學(在體內)——酶,溫和的條件,生物氧化。雖有差異,但反應原理相同。(2)完整性:通過四大物質代謝過程將有機化學基礎知識聯系成一個整體,以揭示生命的本質規律。(3)實用性:運用有機化學知識解釋代謝異常與疾病產生,為用藥提供依據。
教學方法的優化
(1)結合臨床巧設案例,提高學生興趣,加深知識的理解和應用,學會用有機化學解釋生物現象的本質。如講解脂類時,通過案例:長期過量飲酒導致脂肪肝,引導學生分析為什么乙醇會在肝臟內合成脂肪且堆積。從而總結出乙醇在體內代謝反應的過程,將有機與生化結合起來。(2)采用多媒體輔助教學,整合后的課程教學注重實踐,并且信息量大,所以要充分利用多媒體教學的優點[3],如采用超文本結構即按照人的聯想思維方式和非線性地組織管理信息,實現了知識的橫向聯系。(3)依托咸陽步長醫院(校醫院)資源,以就業方向及崗位需求,設計開展多樣性實踐教學:實踐教學的目的在于提高學生動手能力,滿足就業崗位需求,故以就業方向和崗位把學生分組,遵循以學生實踐為主,教師指導為輔的原則。督促學生進行分工合作,設計并完成實驗。實驗結論以實驗報告形式匯報,報告內容以使用的化學結構,反應式,表格,圖像等為主,探討實驗所遇的問題及實踐意義。使學生在動手過程中加深知識的理解,具備分析、解決實際問題的能力,在合作中獨立完成工作。
建立綜合考評體系
整合以后,通過平時作業、達標測試、實驗報告、操作技能考核和考試等實行階段性綜合考評,使學生的知識水平和能力水平得到相應提高。
關鍵詞：食品生物化學；問題；教學改革
中圖分類號 G642.0 文獻標識碼 A 文章編號 1007-7731（2014）01-02-154-03
生物化學是研究生命有機體化學組成和化學變化的科學，即研究生命活動化學本質的學科。食品生物化學作為其中的一個分支學科，為石河子大學食品質量與安全以及食品科學與工程專業設置的專業基礎課，目的是使學生掌握生物化學的基礎理論、基本知識和基本的生化實驗方法與技術，為有關后續課程的學習和繼續深造奠定基礎。本著既考慮生物化學自身的系統性和完整性，又顧及體現食品工程專業特點和要求，筆者經過幾年的教學實踐，探討食品生物化學課程教學中存在的問題，并采取相應的對策，以期提高食品生物化學的教學質量。
1 《食品生物化學》教學中存在的問題[1，2]
1.1 學時設置不合理 之前，我校生物化學課程為54+36，也就是理論54學時，實驗36學時，而當前我校食品生物化學的總學時為44+12，而教學大綱要求15個章節內容，同學們普遍反映內容多，信息量大，深度不夠。從生物化學這門課程來看，其內容繁雜，在有限的時間內完成如此繁重的教學任務，對學生的接受能力來說有一定的難度。每章節的重點難點講解完，教師沒有充裕的時間做課堂練習，幫助學生消化本堂課程的內容，所以學生們都認為教學進度太快。實驗的學時也在不斷的減少，改革前的36學時實驗課程基本涵蓋了五大物質，即還原糖的提取和測定，酶的提取與活性測定，蛋白質的提取與測定，核酸的提取及檢測，以及脂類的提取與測定，涉及到使用的儀器為可見分光光度計、離心機、電泳裝置、層析裝置、微量蒸餾裝置等，基本包括了生物化學實驗具備的實驗操作技能，使學生能夠熟練掌握常規的檢測技術；但現在的12學時實驗課程，只能從其中選取大分子物質的2～3種，導致學生們缺乏該課程最基本的實驗操作技能訓練，泛而不精，基本功不扎實。一般學校的食品生物化學學時都不少于56學時，如華南理工大學該課程的總學時為150學時，江南大學理論學時60學時，廣東藥學院對食品專業總學時90學時，而黑龍江八一農墾大學總學時80學時，我校生物化學與其相比較少，難以保證食品生物化學的教學質量。
1.2 教材選擇不合理 在教材的選擇上，已出版發行的生物化學教材種類很多，被各類高校廣泛使用的也不在少數。我校一直沿用的是高等教育出版社出版、由郭藹光主編的《基礎生物化學》，其脈絡清晰，語言簡練，重點突出，章節安排合理，是一本適于本科生使用的教材。但由于該教材側重于生物、遺傳、醫學、農學等專業，并不適于食品專業，特別是我校的食品檢驗檢疫和食品安全專業的學生。其生物化學的基礎內容完全能夠涵蓋，但是缺乏與食品相關的技術，如食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等內容，使學生認為該課程與其專業無關，從而喪失了學習的積極性和熱情。
1.3 實驗課程安排不合理 （1）實驗課程和理論課程存在脫節現象。我校實驗課程的開設在食品生物化學的理論課程結束后7d進行，而且集中在21d完成，時間安排到學期末，緊接著進入期末考試，學生疲于應付考試；并且理論課程結束的早，課程內容多，學生基本沒有時間復習，造成實驗課的教學效果欠佳。（2）開設的實驗內容大部分是驗證性實驗，如植物中還原糖的測定，水果中維生素C含量的測定，淀粉酶的測定等。由于實驗課學時限制，只能開設上述3個實驗，綜合設計性實驗無法進行，讓學生覺得食品生物化學實驗索然無味。
1.4 教學方法不合理 食品生物化學作為一門理論性和實踐性都很強的基礎學科，主要是從分子水平來揭示生命現象的的本質和規律，因而難以像動物學、植物形態學課程那樣直觀，它理論性強，概念抽象、名詞繁多，而且化學反應過程復雜，必須有機化學、無機化學的知識背景，教師如果在理論課程講解時缺少與學生的互動，授課都是使用幻燈片，采用填鴨式教學，探究式和歸納演繹式較少，使學生理解難度加大，學習的積極性降低。
2 對策建議
2.1 選擇適宜的教材，制定切實可行的教學計劃 根據專業特點，有的放矢，對選定的教材內容上可以進行添加、刪減。生物化學教材各有利弊，《食品生物化學》的教材有許多，如由謝達平主編的教材，它的特點在于基本內容之外，還介紹了與食品物質成分的純化和檢測相關的現代生物化學技術；由陳曉平主編的教材，突出在食品營養成分化學、食品加工儲藏中的生物化學等實用技術等；由寧正祥主編的教材，側重了食品加工化學、食品風味化學、食品添加劑化學等方面。所以這些教材都可以作為《食品生物化學》教材或者輔助教材，而與我院其他專業如農學、農資、園藝、生物等專業的《生物化學》教材應有所區分。
食品專業學生在學習食品生物化學課程時，應搞清食品所含的營養成分，食品如何進入生物體進行代謝過程，以及如何改善食品的風味等，因此適當加大理論學時和實驗學時是非常必要的。在實驗開設的時間上，應盡量安排在相應章節的理論課程后面，如維生素C的提取實驗，應該是維生素和輔酶章節結束后進行，而蛋白質的分離檢測應該在蛋白質的理化性質學完以后進行，加深學生對章節的理解。在實驗的內容上，引入探究性或創新性設計實驗，擴展學生的視野，關注當前社會關心的熱點問題，如食品安全問題，國產奶粉三聚氰胺，地溝油，瓜子里含有鋁等問題。由學生準備材料，實驗老師準備實驗儀器和藥品，不僅能夠培養學生獨立思考和動手操作能力，同時提高學生分析和解決問題的能力，提謹的科研思維和團結協作的能力。在實驗教學上，經常關注國家食品生物化學的研究方向和研究熱點問題，爭取與時俱進，如食品生物化學研究領域基礎研究現狀和發展趨勢，通過研究每年的國家自然科學基金申請和資助情況，發現食品生物化學領域基礎科學研究中應重點關注的研究方向和趨勢[3]。
2.2 應用不同教學方法穿插授課，調動學生的積極性和主動性
2.2.1 案例引導法 在食品生物化學的教學中，將與生活息息相關的現象以案例的形式展現出來。如燙發的生化原理，首先把頭發卷成一定的形狀，然后涂上還原劑并加熱，還原劑可以打開鏈間二硫鍵，濕熱破壞氫鍵使頭發α-角蛋白的螺旋結構伸展成β-構象，然后除去還原劑，涂上氧化劑以便在相鄰多肽鏈的半胱氨酸殘基對之間建立新的二硫鍵；當洗滌并冷卻頭發時，多肽鏈回到原來的α-螺旋構象，這時頭發將以希望的形式卷曲，因為新的二硫鍵形成使得頭發纖維的α螺旋束發生扭曲。教師可以將蛋白質高級結構中的二級結構α-螺旋構象和β-折疊的內容和蛋白質變性的知識結合起來，使學生更好掌握其蛋白質的高級結構。又如磺胺類藥品、有機磷殺蟲劑與酶的抑制劑有關，胃潰瘍的形成與胃蛋白酶的酶激活有關，痛風與核苷酸代謝紊亂有關，奶粉中添加三氯氰胺目的是提高含氮量，這些案例大大激發學生對食品生物化學的興趣，加深學生對該課程的理解，將書本上知識活學活用到生活中，提高教學質量。
2.2.2 歸納演繹法 采用歸納演繹方法是將相似的知識點通過比較，歸納不同點進行記憶，從而由點到線，由線到面將相關知識串聯起來。如將脂肪酸的合成代謝即從頭合成，與脂肪酸的分解代謝即β-氧化，它們之間有許多共同點，如都需要酶，都要消耗能量，都需要載體等。再比如對DNA復制過程和DNA轉錄過程做了比較，它們所需的模板一樣，采用的酶不同，需要的原料不同，產物也不同。通過這種歸納和演繹的方式，將較難理解的兩種代謝過程很直觀的方式表達出來，學生較容易接受，既能培養學生的歸納整理能力，又能使其掌握該內容的重點、難點，起到事半功倍的效果。而同樣對于原核生物與真核生物翻譯過程，放在一起比較記憶就相對簡單了。
2.2.3 提問思考法 在每章的末尾都提出一些問題，讓同學們去思考，如下章講脂類代謝了，上節課的末尾，可以提出問題：為什么人吃甜的容易長胖？講解核苷酸代謝，提出“為什么珍奧核酸是商業騙局”？而將維生素與輔酶的章節中，提出問題為什么孕期要補充葉酸？生活中維生素缺乏會引起什么疾病等。這些問題一提出，學生們就會主動查閱文獻資料，探究其原理，既相當于提前預習上課內容，又激發了同學們求知欲望，提高了學習的自信心，使他們不會因為學科難度大而造成困擾。
2.3 提高教師的專業素養，營造良好的師生關系[4] 課堂是一個舞臺，教師就是舞臺上的領舞者，如何讓學生自覺自愿在你的引導下去學習，不僅僅是對教師本身教學能力與教學行為的肯定，也是影響學生學習效果的重要因素之一。教師應不斷充實更新知識儲備，完善知識結構，把握學科特點，充分利用自己的專業知識將復雜的理論簡單化，通俗化，直觀化，將枯燥乏味的課程講授趣味化，變死板為生動，使得學生樂于接受，從而調動學生的積極性，使之成為學習的主體。同時教師不僅僅是知識的領航者，更應該成為學生的知心人，在生活和學習中去關心和幫助他們，營造良好的師生關系。影響學生學習差異與非智力因素有關，如他們的重視程度，學習動機、學習興趣等因素有關。準確找到影響學習的因素，因材施教，才能取得良好的結果。在學生群體中主要有三類學生，第一類是努力上進型，自己積極要求進步，刻苦、努力認真學習，對自己嚴格要求，這類學生的成績常位于榜首；第二類隨大流型，喜歡安逸，也沒那么努力，本分、順從，會配合老師，成績會位于中間，這一部分人數較多；第三類有問題型，對專業不愛好，不想學習，有的沉迷于網絡，有的醉心于社交活動或第二學位。對于第一類學生，適當鼓勵和表揚，讓他們始終保持對學習的熱情；對于第二類學生，在學習上調動他們的積極性，調整授課內容和授課進度，積極耐心指導與輔導，使他們喜歡這門課，從而降低學習的難度；對于第三類學生，應給予更多的關注，詢問其理由，找到問題的本質，不斷的溝通，幫助他們分析和解決所出現的問題，消除學生對于生化課的心理障礙，培養學生攻克學業難點的勇氣和信心。
參考文獻
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（一）教材的選擇
考慮到高職生物化學制藥專業學生的實際情況以及對企業高級應用型技術人才的培養需求學校選擇了由李白玉主編的高職高專“十二五”規劃教材《生物化學》作為教材。本教材的特點是以就業為導向，以崗位需求為標準，體現了以能力為本的、發展技術為核心的職教理念。
（二）教學內容整合
生物化學教學大綱的知識點較多，生物化學制藥專業的人才培養方案要求本門課程的授課時數有限，為了在規定課時內保證教學效果、講授完課程知識，必須對教學內容進行優化整合。首先，按照基本知識體系進行系統性講解，重點介紹蛋白質、酶和核酸等基本物質的化學組成、分類、結構、性質和功能等。強化糖、脂、蛋白質和核酸的主要代謝過程，突出生物化學教學的重點與難點，注重基礎知識的廣度和深度，鼓勵學生多思考多研究。其次，重視抽象理論與實際應用的結合。例如，在講解酶與醫學的關系時，可通過淀粉酶活力的測定實驗來增加學生對基礎知識的理解。最后，把傳統與最新生物化學理論相結合，使學生能了解生物化學課發展的最新成就，掌握生物化學發展方向，開闊學生思路和視野，擴大知識面，這對創新性人才的培養是十分重要的。
二、教學方法的改革
從生物化學教學內容出發，需要用到有機化學的基礎知識；從培養目的出發，應以教師為主導、以學生為主體，因此加強對教學模式與方法的改革，應該針對不同的教學內容，采用靈活多樣的教學方法。
（一）多媒體教學
生物化學內容較為復雜抽象，使用傳統板書的教學模式會使學習內容枯燥乏味，而多媒體教學方式可以使學生通過圖片、影像、動漫等生動形象的描述和展示，讓難懂的內容以形象、有趣地方式被學生接受，讓抽象的理論知識變得具體清晰。這樣既增強了學生學習的興趣，又活躍了課堂氣氛，有利于取得良好的教學效果。
（二）實踐教學改革
1.學生參與實驗準備
在傳統的生物化學實驗中，實驗準備、實驗過程講解、實驗條件確定等工作都是由實驗教師完成的。學生幾乎不參與這些工作，使得他們缺乏對基礎實驗操作的鍛煉、對實驗完整性了解、對實驗裝置及過程設計的理解。學生進入實驗室后按照實驗講義中的步驟，被動并機械性地進行實驗操作。這種情況對學生實驗熱情的激發、實驗過程的分析和動手能力的培養十分不利。所以，在每次實驗前，把學生分為若干組，按組參與實驗的準備工作，包括計算試劑用量、稱量試劑、配制試劑、選擇和清洗實驗器皿、安裝儀器、進行預實驗、確定實驗條件等。通過學生自己參與實驗前的一切準備工作，讓學生清楚地了解實驗完整的過程和實驗操作人員具備的崗位能力，同時也加深了學生對生物化學理論知識的理解。
2.完善實驗報告內容、分析
實驗問題實驗課程中，學生往往按照實驗講義中的步驟進行實驗操作，實驗結束后經過實驗教師檢查實驗數據，最后整理操作臺面，機械性地逐步完成任務。在這一教學過程中，學生缺乏對實驗中出現的問題進行分析、研究和思考。針對這一情況對實驗報告內容進行了修改，在傳統的“實驗原理——實驗儀器——實驗步驟——實驗數據——實驗數據處理”等內容的基礎上，增加了“實驗過程中的問題及處理方法——實驗改進措施——實驗總結”等三項內容。這樣可以使學生對實驗中出現的異常現象和結果進行分析討論，并對實驗條件和過程進行整改，發現實驗操作中存在的問題，提出解決辦法，從而利于在下次的實驗中改進，在這個過程中教師主要觀察學生是否獨立完成實驗，數據是否準確、嚴謹、科學。通過對實驗進行總結，學生對實驗原理及方法加深理解，對實驗現象的觀察更仔細，極少出現早退現象。
3.開放實驗室
目前，實驗室管理存在非實驗課時間不開放的問題。這么一來減少了學生接觸實驗設備和實驗條件的機會。所以實驗室應該在沒有教學安排時間段全面開放，讓學生有機會和條件對自己感興趣的實驗進行研究和設計，自立課題，自己設計實驗，自己作可行性分析。教師可以參與學生的實驗進行指導，盡可能地為他們提供實驗條件。這樣讓學生主動去探索生物化學中的一些基本概念、作用機理和過程，有利于提高教學效果。
4.增加認識實習和生產實習認識
實習和生產實習是生物化學制藥專業實踐教學的重要環節，通過實習使學生對企業檢測、生產等部門的設備工作原理、設備結構作用、現場操作、崗位分析、事故分析等工作具有較全面的認識，為今后的就業打下堅實的基礎，提高了學生對工作崗位的認識，有利于把握就業方向，增強學生的實踐技能，實現理論與實踐的有機結合。
三、考核方法
科院長春應用化學研究所王宏達研究員研究組與echnical University of enmark的池其金副教授、張敬東副教授、ens Ulstrup教授研究組，以及瑞典的halmers University of echnology合作，應用AM力譜在單分子水平研究了過渡金屬配位化合物中金屬原子與配位分子Osmium terpyridine）之間的相互作用。其成果發表在《自然通訊》Nature ommunications， 2 OI： 8ncomms2）。
自從89年，Werner提出配位化學理論以來，配位化學就成為了化學學科的一個重要分支，被用于過渡金屬配合物的研究。然而，如何在單分子水平操控和測量配位化學物中金屬元素與配體之間的相互作用是一個極大的挑戰。單分子技術的發展，尤其是單分子力譜的發展使得在單分子水平上研究分子間和分子內的相互作用提供了可能，獲得一些傳統的集群方法不能得到的重要信息。研究人員應用多學科的研究方法，以erpyridine與Osmium模板，結合AM力譜 、
電化學、掃描隧道顯微鏡（M）以及理論模擬等多種方法，系統地研究化學環境中的過渡金屬配合物的作用力。本項研究不僅獲得了單個配位力的大小（約 pN），而且發現金屬原子的氧化還原態對金屬配體之間的相互作用力有顯著影響，從還原態到氧化態，配位力逐漸增大（還原態～8 pN，平衡態～ pN，氧化態～ pN）；應用密度泛函理論（ensity functional theory，）模擬也為實驗數據提供了理論基礎。
電化學控制下，高精密的單分子水平測定金屬配位鍵斷裂力是配位化學的重大突破。電化學與AM力譜結合的方法將推動配位化學的發展，成為研究金屬配合物相互作用的新手段，從一個全新的角度理解配位鍵的物理化學本質。該工作得到國家自然科學基金、國家97項目、中科院“百人計劃以及丹麥大學聯盟等多項資助。
DNA甲基化（Methylcytosine，m）修飾是表觀遺傳學的重要組成部分，它在胚胎發育、基因印記以及人類腫瘤發生中起著重要作用。NA甲基化能引起NA構象、NA穩定性及NA與蛋白質相互作用方式的改變，對基因的時空表達具有調控作用。NA甲基化狀態異常是引起腫瘤發生的重要因素。近幾年在哺乳動物中新發現的羥甲基胞嘧啶（Hydroxymethylcytosine ，hm）除了作為NA去甲基過程中的中間產物，還被認為具有調控細胞生理功能的
作用。但是由于hm在一般細胞中含量低且檢測手段有限，目前對于hm的研究主要還是集中在hm含量較高的干細胞和神經細胞。液相色譜質譜聯用技術具有靈敏度高、特異性好等優點，但由于核酸中還存在大量的其它正常核苷，在質譜分析中，這些經常共洗脫的正常核苷會抑制hm的離子信號，降低其檢測靈敏度。
武漢大學化學與分子科學學院袁必鋒教授課題組建立了一種基于PELMM的檢測hm的新方法：利用 噬菌體β葡糖基轉移酶將尿苷二磷酸葡萄糖上的葡萄糖基特異性地轉移到hm的位羥基上，形成糖基化的hm（gmd），顯著的增加了hm親水性；再利用氨基硅膠PE的親水性選擇性地富集gmd，質譜分析時可以排除其它核苷對hm的離子抑制，極大地提高了hm在質譜分析中的靈敏度。采用這一方法，該課題組成功的對人白血病urkat細胞以及多種酵母細胞NA中含量極低的hm進行了定量分析
此外，該課題組進一步制備了親水毛細管整體柱，成功構建了在線富集毛細管整體柱液相色譜質譜聯用的分析方法，實現了m和hm的同時高靈敏定量分析，m和hm的檢測限（LO）分別達到6和9 fmol，可以從2 ng 人肝癌組織NA中檢測到m和hm。利用該分析方法測定了8個肝癌組織和癌旁組織中m和hm的含量，發現肝癌組織中hm的含量比癌旁組織低～倍，且與癌癥的不同分期有顯著的相關性。該工作為深入研究hm生理功能提供了平臺（lin hem 2 9： 8282）。
關鍵詞：生物化學；林科類專業；教學改革；實踐
中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）11-0073-02
在當今我國高等林業院校的諸多專業課程設置中，生物化學是一門重要的專業基礎課，它不僅可以為這些專業的后繼課程如：《植物生理學》、《分子生物學》、《野生生物資源開發利用》等奠定基礎，更重要的是為不同專業的學生從化學本質上認識生命現象打開了一扇窗。隨著我國科技的快速發展及對專門人才的需求，社會對大學生的綜合素質和知識結構提出了更高要求，因此高等林業院校的學生必須具備一定的生物化學素質，才能更好地適應社會的需求。
在林科類專業的課程設置中，生物化學是其重要的專業基礎課之一。而本校林科類人才培養的目標是培養能夠在林業相關行業從事教學、科研、技術推廣、產業開發等工作的應用型和復合型高層次專門人才。因此生物化學教學應以培養學生的基礎理論和實用技能為中心來調整教學目標，以社會生產及地方經濟發展的需求為導向來改革教學內容、以實驗實習、科研項目為依托來加強實踐教學、以加強教材和師資隊伍建設來提高教學質量。同時創新教學方式，激勵學生主動學習，讓林科類本科人才成為現代農林業科技推廣人才隊伍的中堅力量。
由于該類專業學生的課程門數多、學業負擔較重，生物化學課程課時偏少。項目組從教學內容、教學方法和學法指導等方面進行了教學改革，取得了一定的教學效果。
一、教學內容的優化
筆者根據多年的教學經驗并結合專業特點，對本校林科類專業《生物化學》課程進行了教學內容的優化，使得教學重點更加突出，有利于學生在短時間內更好地把握該課程的核心內容。根據課程章節之間的內部聯系，將整個課程內容分為八個章節，分別是蛋白質化學、酶化學、核酸化學、生物氧化、糖代謝、脂代謝、蛋白質和核酸代謝、蛋白質和核酸的生物學合成，章節基本覆蓋了生物化學的核心和難點內容，能適應林科類專業對生物化學課程的要求。
二、教學方法的改進及課堂教學效率的提升
首先，牢固樹立“精心備好每一堂課，認真對待每一個學生”的教學理念。同時，在實際教學過程中有意識地采用啟發式教學、討論式教學等教學方法，并將多年科研經驗融入到教學過程中，嘗試將課堂精講與學生課后自學有機結合，在課堂上進行學法指導，有效地提高了課堂教學效率。
1.教學理念的提升。體現“以學生為主體，以教師為主導”的教學模式，在教學過程中關注學生的好奇心和求知欲，力求做到師生互動。
2.教學過程的設計。在教學過程的設計上，積極探索如何提高學生的學習興趣和學習效率。因為生物化學課程前后關聯緊密，所以每次講授新課之前，花5分鐘左右的時間回顧上一節課的重點和難點內容，既能讓學生復習上節課的內容，又能讓學生更好地進入下節課的學習內容。同時，對于一些比較重要的內容，可利用提問式導入的方法，例如，在講糖酵解之前，可對學生提問：“為什么短跑后會感到小腿酸痛，而過一段時間，這種酸痛感又會消失？”在講脂肪酸的分解之前，可對學生提出問題：“為什么左旋肉堿可以起到減肥的作用？它的生物化學原理是什么？”這樣能引起學生的學習興趣，充分調動學生的積極性。另外在講解一些生物化學重要的理論時，適當加入一些生活中的實例，比如，在講解蛋白質二級結構時，給大家講燙發的生物化學原理；在講蛋白質沉淀時，給大家講豆腐制作的生物化學原理。
3.教學方法的改進。《生物化學》課程的授課采用的是多媒體輔助教學手段，通過不斷完善課件使得很多抽象的內容更加直觀，在蛋白質合成這一章采用了動畫演示，教學效果較好。根據教學內容有效將多媒體教學和板書相結合，例如在講代謝的一系列化學反應時，采用板書授課方式，學生的學習效果更好。
將啟發式教學應用到授課過程中，較好地調動了學生的主觀能動性。例如在講完生物體內DNA的復制過程后，讓學生思考體外進行DNA復制的過程（PCR反應），讓學生自主設計一些簡單的實驗并進行驗證，讓學生對常見的生物化學實驗技術及其應用有更深刻的了解。
三、學法的指導
在講解緒論章節，讓學生全面了解生物化學和其他學科的關系，在全面調查并結合自身對課程的理解的基礎上提出生物化學的學習方法：全面理解，重點記憶，前后聯系，融會貫通；重視實驗，提高動手能力；P注學科發展前沿。根據教學大綱和考試大綱的要求，對每個部分提出具體的學習方法并進行學法指導，如對于代謝的學習，建議學生從細胞定位、反應歷程、能量計算、代謝途徑的特點及生物學意義、代謝途徑的調節控制部位等方面進行掌握，并指導學生進行重要代謝途徑的總結及記憶。
結語
根據我校林科類專業設置及人才培養目標，優化了教學內容，形成了明顯的教學特色，編寫了適合本專業學生使用的云南省“十二五”規劃教材《植物生物化學》和《植物生物化學實驗》（高等教育出版社出版）。通過教學方法的改進和學法指導有效地提高了課堂教學效果和學生的學習積極性。學生的接受度和認同度都比較高，學生不及格率和重修補考率逐年降低。新型的教學方法提高了學生主動獲取知識和應用知識的能力，同時也激發了學生的創造力，使學生養成了發現問題、提出問題、解決問題的良好學習習慣，為林科類本科人才的培養奠定了良好的基礎。
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Teaching Reform and Practice of Biochemistry Course for Forestry Specialities
LI Jing，REN Mei-rong，JIA Lu，YU Jin-de，CHEN Yu-hui
（Life Science College，Southwest Forestry University，Kunming，Yunnan 650224，China）
