時間：2023-06-12 14:45:56
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇肉牛養殖技術與管理，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
關鍵詞：高效肉牛；養殖；問題；措施
近年，肉牛養殖產業得到不同程度的發展，各種養殖技術也在不斷完善和改進。肉牛養殖管理期間，為更好地推動養殖產業的健康可持續發展，需要充分利用各項資源，要始終堅持以綠色生態為核心，將肉牛養殖產業發展為特色產業，帶動地區經濟的健康發展。尤其是近年社會大眾的物質生活水平顯著提高，對高品質牛肉制品的需求量不斷增加，要求市場上所提供的牛肉制品綠色生態安全，要求我國牛養殖產業逐漸向科技化方向轉變，要始終堅持以綠色環保為基礎，加快生態養殖技術的有效推廣應用，提高肉牛總體養殖效益的同時，更好地實現生態環境保護，避免規模化肉牛養殖對周邊生態環境造成嚴重破壞，帶動地區經濟的健康可持續發展。
1存在的問題
1.1發展體系相對落后
生態健康養殖產業是肉牛未來養殖業的主要發展方向和發展趨勢，但是當前很多養殖戶對綠色生態養殖技術的重視程度不高，基層地區也沒有形成完善的產業鏈，發展體系相對較為滯后。很多農牧民群眾一直沿用傳統的肉牛養殖模式，高污染高消耗，肉牛養殖中對周邊生態環境構成的危害較為嚴重，會添加一系列添加劑和獸藥，牛肉藥物殘留比較嚴重，缺乏深加工產品，營銷渠道不順暢，如果遭遇市場突變，養殖戶將面臨較大的經濟損失。
1.2資金投入不足
以往的粗放式的養殖管理模式不需要投入過多的成本，養殖戶可利用自己的庭院或者空閑的土地開展肉牛養殖，然而綠色生態健康養殖模式下，對整個養殖管理有較為嚴苛的要求，需要養殖戶在前期投入大量的資金[1]。生態綠色養殖模式雖然能為養殖戶帶來較高的經濟收入，但是前期的成本投入相對較高，再加上肉牛養殖周期相對較長，很多養殖戶難以承受規模化生態養殖的資金成本投入，經常會出現資金周轉問題。近年，地方部門為更好地帶動綠色生態高效肉牛養殖產業的發展，出臺一系列支農惠農措施，加強與金融機構的有效銜接，但是部分養殖戶仍然存在資金投入難的問題，由于資金供給不足，造成養殖戶不能及時補欄，不能擴大養殖規模。
1.3生態環境污染嚴重
綠色生態高效肉牛養殖要求實現資源的高效利用，加強對生態環境的有效保護。但從當前的肉牛養殖現狀分析，大多數養殖戶主要以傳統的養殖技術、養殖理念為主，小農思想根深蒂固，先進的養殖管理技術還沒有在廣大基層地區得以有效的推廣和應用。由于養殖環節存在諸多不科學之處，普遍存在資源利用效率低下，產生的污染物得不到妥善有效的處理，直接向外排放，對周邊的土壤、水源、空氣造成不同程度的污染[2]。
2高效肉牛養殖措施
2.1加強政策引導帶動
近年，隨著地方部門對畜牧養殖產業的重視程度不斷提升，相繼出臺一系列支農惠農政策，更好地帶動生態高效肉牛養殖產業的健康發展。未來肉牛養殖業發展中，應充分發揮部門的政策扶持和資金支持方面的作用，加大養殖資金的投入力度，將綠色生態高效肉牛養殖產業作為重點產業去扶持。還應結合現階段肉牛養殖現狀和地區的肉牛規模養殖場的數量，實現針對性的扶持帶動，對經濟效益相對較高的養殖場給予適當的獎勵，積極鼓勵中小規模養殖戶發展適度規模的肉牛養殖產業，讓更多的中小規模養殖戶參與到規模化生態肉牛養殖產業中，為市場發展部提供相應的資金支持，通過示范帶動，加快先進養殖技術的有效推廣應用，轉變傳統的養殖模式，減輕對生態環境造成的污染。
2.2創新發展模式
為切實提高綠色生態，高效肉牛養殖產業的經濟效益，應重視規模化養殖產業的發展，要轉變過去散養養殖點多面廣污染較為嚴重的態勢。應結合市場需求，引導養殖戶對肉牛品種做出動態化的調整，結合市場需求情況鼓勵龍頭企業發展壯大肉牛養殖產業，通過示范基地，讓更多的農戶參與到肉牛養殖領域。進一步完善高效生態綠色旅游養殖相關產業鏈，形成龍頭企業帶動、養殖基地參與、農戶全面融合的綜合發展模式。通過形成完善的產業鏈，加快高效生態養殖技術的有效推廣和應用，推進適度規模養殖產業的發展[3]。對當地的肉牛養殖資源做出有效的整合，打造區域性具有輻射帶動作用的養殖產業鏈，形成地區肉牛養殖品牌，以品牌為帶動，更好地提升當地肉牛的市場競爭能力，有效推動綠色、生態、高效肉牛養殖產業的健康可持續發展。
2.3堅持循環，高效利用
綠色生態高效肉牛養殖的關鍵環節是實現資源的高效配置和高效利用，減輕養殖場對周邊生態環境造成的破壞和污染，要達到該目標，一方面應加快構建標準化的養殖基地，通過養殖基地的引領大眾作用能更好地推動綠色肉牛養殖產業的發展。養殖基地在建造中應始終堅持因地制宜的原則，要秉持合理分布、保護耕地的觀念，積極推廣應用生態養殖技術。另一方面要做好養殖場選址和綜合布局工作，重視日常疾病的針對性防控，重視對糞便的高效收集及處理，積極推廣應用無害化的資源利用模式。綠色高效生態肉牛養殖中，為進一步降低飼料成本的投入，應充分利用好農業生產中產生的各種資源，加快推進秸稈飼料化產業發展，將秸稈轉化成優質的飼料，為肉牛提供充足的飼料。綠色生態高效肉牛養殖產業發展中，堅持以高產高效、生態安全的綠色養殖技術為基礎，不斷探索全新的循環養殖模式，在實現養殖效益提升的同時，更好地應用綠色生態養殖技術。加大扶持力度，積極扶持那些規模養殖產業或者養殖大戶，依托養殖大戶，帶動地區的生態養殖產業的健康發展。
2.4優化服務質量
綠色高效生態共贏，養殖產業發展中，應重視科學技術的培訓。人才培訓是確保技術高效推廣應用的關鍵環節。結合當前綠色肉牛高效生態養殖現狀，每年制定針對性的養殖人員培訓計劃，進一步提高養殖隊伍的專業素質，這有利于先進綠色畜牧養殖技術的有效推廣應用。委派一些優秀的人才到肉牛養殖企業進行學習和培訓，不斷提高綠色生態肉牛養殖技術的創新能力。通過科技培訓、合作等多種方式來提升科技人員的專業技能。結合市場需求及當地肉牛養殖現狀，加快構建適合于地區發展的農業專業合作社，建立區域性的肉牛養殖協會，依托養殖協會，對養殖環節作出有效的規范，不斷提高肉牛養殖產業的市場化水平和組織水平，為肉牛養殖產業的健康發展奠定堅實基礎。
3結束語
盡管一大批肉牛養殖技術在廣大基層地區得以有效的推廣和應用，但是肉牛養殖過程中還面臨諸多技術問題，普遍表現為環境污染嚴重，發展體系比較滯后，資金投入不足，規模化企業數量較少。針對這些問題需要始終堅持綠色生態為出發，創新發展體系，積極推廣生態養殖產業，構建地方龍頭企業，有效帶動生態肉牛養殖產業的發展。同時在地方部門帶動下，引入綠色生態養殖技術，將肉牛養殖業打造成區域經濟振興的支柱性產業，增加農民群眾經濟收入，更好地推動一個地區的經濟發展。
參考文獻
[1]蘇政，黃嶸崢，劉鵬，等．塔額墾區肉牛高效養殖技術要點[J]．湖北畜牧獸醫，2020，41（5）：36-37．
[2]張林．云南地區的肉牛高效養殖技術探討[J]．畜牧業環境，2020（20）：51．
關鍵詞：肉牛；養殖技術；管理措施
一、肉牛品種
好的肉牛品種是養好肉牛的前提條件。肉牛品種較多，優良的品種會帶來良好的經濟效益，我國通常養殖較多的是西門達爾雜交牛、利木贊雜交牛等，思南黃牛這一地方品種也深受歡迎，具有個體大、生長速度快、肉質好等優良特點。
二、肉牛養殖技術要點
1、年齡的選擇
據試驗證明，1歲牛的增長速度為最快；2歲牛的增長速度為1歲牛的75%；3歲牛的增長速度為2歲牛的50%，為達到屠宰重量的要求，盡管購買小牛花錢較少，但飼養管理時間相對要長，總消耗飼料量較多，房舍設備占用時間長且資金周轉也較慢。
2、牛舍的溫度
溫度對育肥牛飼料消耗與增重影響較大。牛舍溫度為10～20℃最為適宜，牛舍平均溫度低于7℃時，牛體產生熱量增加，采食量加大，飼料應用效率降低。舍溫超過27℃時，牛體溫升高，呼吸次數增加，食欲下降，食量減少，影響增重。因此，夏季要注意通風降溫，冬季要注意防寒，使牛舍達到冬暖夏涼的要求。
3、育肥的天數
據試驗表明，肉牛育肥95天效果最好，日增重964克，增重1千克肉所需飼料費最低，飼料報酬率最高；相反，育肥時間越長，增重1千克飼料費用越高，飼料報酬率越低。飼養期限與日增重：1～2.5歲的青年牛，先吊架子，飼養半年至一年，然后轉入強度育肥lOO天，要求日增重800～1000克；成年牛或殘老牛，快速育肥90～95天，育肥期分三個階段飼養，要求日增重1000～1400克，采用不同的飼養方式。恢復過渡期結束后，馬上稱重并轉入育肥期，青年架子牛主要采用飼料型日糧圍欄飼養，先吊架子4～6個月，最后進行強度育肥，體重達350千克以上及時出欄；成年牛或殘老淘汰牛采用快速催肥80～90天，舍飼坐槽喂，不運動，體重450千克以上及時出欄。
4、飼料的要求
飼料中蛋白質的含量要占12%，老齡育肥牛要占10%以上，若低于上述含量，就會影響牛的增重速度。牛日糧中粗飼料比例占30～40%。當前農村喂牛的粗飼料品質太差，消化率較低，要通過鍘短、青貯、氨化及糖化等辦法，改善適口性、采食量與日增重，還會影響飼料的轉化率與飼料成本。飼料不能粉碎的過細，過細會影響牛反芻與消化，容易造成食滯。精飼料通常粉碎成2～3mm就可以。飼草飼料要多樣化且要合理搭配，需要保持飼料成分相對穩定，防止突然變換。育肥期飼養方式改變，或青草與干草的轉變，或精料種類結構的改變，均要逐漸過渡，通常需要7～10大。
5、要做好疾病防治工作
在肉牛養殖過程中，要加強牛場的環境衛生工作。肉牛對環境非常敏感，較常見的疾病有肢蹄病、口蹄疫、結核病、中暑及腐蹄病與機械性損傷等，因此養殖戶要根據發病的原因，并及時進行對癥治療。
6、保證肉牛有足夠的生長環境
肉牛在養殖過程中，可以實行栓養、放養，活動量不宜過大，盡量減輕能量的消耗。地面不要過分潮濕，要有良好的通風透氣，污物、廢水要及時進行徹底排除。圈舍周圍不要有牛能夠隨便采著的塑料、海綿及紙質等東西，
三、要加強肉牛舍飼期間的管理
1、活動范圍的控制
為了提高育肥的效果，在肉牛飼養管理方面，要做到盡量減少肉牛的活動范圍，每頭育肥牛栓系兩根頭繩，分別系在兩側料槽上，頭繩長度要在一米之內。
2、牛舍保溫與防暑
肉牛飼養最適合的環境溫度為10～15℃，依據實際情況，把溫度控制在0～25℃，育肥牛生長發育不會受到影響。北方地區冬季寒冷期較長，平均氣溫在零下的時間長達七個多月。因此，采取塑料棚舍飼養育肥牛進行保溫防寒，以提高肉牛生產經濟效益。南方地區，由于夏季時常處在高溫高濕的季節，飼養育肥牛要采取加大牛舍的通風量與利用電扇排風降溫等相關措施進行防暑。
3、衛生環境
肉牛舍必須要經常保持清潔，每天要不定期對牛糞尿進行清理，以減少污染，降低濕度，若不能及時進行清理，也必須要保證兩次以上，使牛只能在衛生環境中發育生長。要堅持經常刷拭牛體，保持肉牛的衛生。飼養場入口要設消毒池，院內經常要保持環境衛生，糞便放在下風頭堆積發酵，并進行無公害處理。
四、肉牛疫病的預防措施
1、防病驅蟲
對剛買來的架子牛要進行全面的檢查，假定健康牛在注射口蹄疫、布氏桿菌等疫苗后才可入舍進行混養，并在進入育肥舍前要進行一次全面的驅蟲。
2、滅菌消毒
牛舍內外、道路四周每星期要進行一次消毒，牛體可用百毒殺進行消毒。每批牛出售后，要對牛舍、欄、棚及用具等物品進行全面徹底刷洗，然后再進行熏蒸消毒。
3、疫苗接種
竹鼠，又稱竹餾、芒貍、竹貍、竹根鼠、冬毛老鼠等，屬哺乳綱嚙齒目竹鼠科竹鼠屬，因營養價值豐富，目前已被大規模養殖，成為具有經濟效益的養殖產業之一。
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2、 蜈蚣養殖新技術
蜈蚣是一種常用的傳統名貴中藥材。近年來，由于農業生產中大量使用化肥、農藥，以及過度的人為捕捉，野生蜈蚣資源幾乎到了滅絕的邊緣，因此蜈蚣養殖是農村致富的一條門路。隨著中醫藥市場的蓬勃發展以及對藥用蜈蚣的需求和開發，國內野生蜈蚣的資源不斷減少，資源緊缺，價格上漲，市場上有的入藥蜈蚣一條能賣5～20元，亦有供不應求之勢。因此，蜈蚣養殖迫在眉睫。蜈蚣養殖周期短，要求低，生長快，產量高，易管理，既可家庭院落養殖，也可一體化規模養殖，經濟效益高。
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3、 蟾蜍的養殖與加工技術
蟾蜍俗稱“癩蛤蟆”，從蟾蜍耳后腺及皮膚腺（即疣粒）中采取分泌的乳白漿液，經加工制成的蟾酥是名貴中藥材。蟾蜍除去內臟干燥后，還可制成干蟾。近年來，南方農民又探索出“蟾衣”的采集技術，“蟾衣”也是昂貴的藥材。因此，發展蟾蜍養殖是一項成本低、效益好的家庭致富門路，也是一項很有發展前途的養殖業。
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4、黃粉蟲養殖/生產與利用
黃粉蟲生產技術是一項適用于全國各地，投入低，產出高的新技術，是發展農村經濟，農民發家致富的好途徑。黃粉蟲的繁育、黃粉蟲生產車間的建立、秸稈生物飼料的加工方法、黃粉蟲對生活環境的要求，黃粉蟲糞便的利用、黃粉蟲收獲前的飼喂、黃粉蟲工廠化生產的周期及效益、黃粉蟲的營養成分、黃粉蟲的加工利用。黃粉蟲的養殖技術：黃粉蟲特性、黃粉蟲的養殖條件、黃粉蟲的飼養管理、黃粉蟲的疾病防治。
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5、蒼蠅的養殖新技術
蠅蛆就是蒼繩的幼蟲。蠅蛆的體內含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素，是經濟動物最佳的飼料之一。如果您有大量的動物糞便不知如何處理時，那就養殖蠅蛆吧！養殖蠅蛆既可以環保的處理各種動物糞便，還可獲得大量的可以提高飼養動物、水產品抗病能力、降低養殖成本的動物蛋白飼料。這真是一舉多得呀。
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6、土元的養殖新技術
土元是藥用昆蟲，別名地鱉蟲、地烏龜、簸箕蟲、土鱉等，具有化淤止血清熱止痛等功效，是很多中成藥的原料。近年來，土元的系列加工產品不斷問世，受到人們的歡迎。向您介紹土元的立體養殖技術：土元的形體特征、立體溫室的建設、飼養土的配制、土元的留種及孵化管理、病蟲害的防治。
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7、美國七彩山雞養殖技術
美國七彩山雞學名雉雞，又稱野雞、山雞、環頸雉，是世界上重要的狩獵禽之一，共有30余個亞種，頸部有白色頸環。其肉質鮮美，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸及鈣、鈉、磺等多種微量元素，其蛋白質含量為28.94%。山雞的膽、血、內金經過提煉可制成醫藥制劑，有極高的滋補、藥用、保健、美容價值。雄性山雞毛可制作毛工藝品、還可成段、錦制作禮服，雞皮可制成各種精美的皮具。它是集食用、藥用、毛用、皮用于一體的珍禽動物。有極高綜合利用價值的“特養”珍禽。由于我國沿海地區、香港、澳門盛行吃山雞，每年還要大量出口日本、新加坡等國。加之近年來人為大量獵捕，野生山雞瀕臨絕跡，從而出現國際、國內市場山雞貨源奇缺、供不應求的緊張狀況，預測近二、三年內市場無法飽和，就算價格降到8元每市斤，仍有利潤可得，前景不可估量。
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8、鷓鴣養殖技術
鷓鴣是一種集野味、觀賞、保健于一身的名貴珍禽品種。鷓鴣對網舍、平養有很強的適應能力，飼養地域不限，具有很好的養殖前景。向您介紹：鷓鴣的生物學特性、繁殖技術、雛鴣的飼養管理、成鴣的飼養管理、種用鷓鴣的飼養管理。
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9、實用養蝎技術
詳細介紹了蝎子的生活習性，對食物、營養的要求；水分管理（蟲體含水及土壤含水的標準與要求）；光照和空氣對蝎子生長關系；蝎子的自然條件；產仔母蝎的管理；育苗盆的制作；蝎子脫皮時所需要的條件；蝎子的天敵與防范以及衛生防疫等關鍵技術。
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10、黑豚的科學養殖技術
中華黑豚原名豚貍，是我國南方深山老林中的一種袖珍走獸，素有“肉中人參”之稱。黑豚具有好飼養、成熟期短、搞病力強等特點。向你介紹：黑豚的生活習性、黑豚的飼養方式、常用飲料配比、各時期的飼養與管理、常見疾病的防治。
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11、藥用水蛭養殖
水蛭俗稱螞蝗，民間又稱螞鱉、內鉆子等。由于水蛭是一種寶貴的藥用資源，在醫學上具有多種藥用功能，是很有開發價值的動物性中藥材。隨著人口老齡化的發展，心腦血管病人增多（高血壓、心臟病發病率占人群的2-5%），加上人們對中藥制品的偏愛，對水蛭的需求量將會進一步增加。由于供需矛盾越來越大，也就引起價格不斷上漲，純清水貨之售價已由去年秋天漲至每公斤80元左右。我國從1995年開始進行人工飼養水蛭并獲得成功，每畝純利均在2萬元以上，是目前養魚效益的7～10倍。
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12、蚯蚓高產養殖及綜合開發利用
蚯蚓全身都是寶，蚯蚓不僅有松土、產糞、肥田的效果，還是養殖業發展不可缺少的蛋白質飼料來源，此外，蚯蚓還有很高的藥用價值，具有解熱、鎮痙、平喘、降壓、利尿和通經絡的功能。同時蚯蚓糞還是一種高效優質有機肥，富含多種氨基酸。另外，蚯蚓還具有改良土壤，凈化環境，處理垃圾等功能。人工養殖蚯蚓近年來已經發展成一個新興的養殖項目，具有越來越寬廣的市場前景。向您介紹：蚯蚓的生物學特征、蚯蚓對環境的要求及布局、場地的選擇和布局、養殖方式與設施、引種、蚯蚓的基料和飼料、建池、蚯蚓的飼養管理、鮮活蚯蚓的采收和貯運。蚯蚓高產養殖技術，種蚯的飼養，蚯蚓日常管理。蚯蚓的綜合利用，配制動物飼料，復合蚯蚓營養液的提取及應用，蚯蚓液抗病機制的研究，蚯蚓溶栓酶肽提取工藝的研究，利用蚯蚓創造高效益。
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13、肉鴿養殖技術
肉鴿屬家鴿類又叫食用鴿，因其肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富、含高蛋白低脂肪有豐富的維生素和微量元素，而成為人們餐桌上的美味佳肴。目前，世界上肉鴿的品種有幾十種，向您介紹白羽玉鴿的飼養方法。一、肉鴿的生活習性。二、肉鴿的飼養。三、肉鴿的管理。四、肉鴿的繁殖。五、肉鴿的疾病防治。六、肉鴿的常見病治療。七、肉鴿養殖發展前景。
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14、肉驢養殖技術
向你介紹了肉用驢的生活習性、生物學特征、體形及體格特征、生產的經濟價值、優良品種的選擇，以及肉用驢的繁殖、提高繁殖力的措施、育肥的概念，種公驢、妊娠母驢、哺乳母驢、幼驢的飼養管理，肉用驢的飼料，驢場衛生與防疫，屠宰。
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15、母豬養殖新技術
飼養母豬的高效益，主要體現在母豬的單產效益上。目前，我國母豬的飼養頭數較多，但每頭母豬的年提供仔豬育成總頭數較少，斷乳窩重低，是造成產肉量低的重要原因。因此，在豬場的整個生產中，種母豬的飼養管理，是一個重要的生產環節。向你介紹母豬養殖的新技術：優良母豬的留選、空懷母豬的飼養管理、配種母豬的管理、妊娠母豬的飼養管理分娩前母豬的飼養管理、接產及救護、哺乳期母豬的飼養管理、提高母豬利用率。
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16、肉鵝的飼養
我國的幅員遼闊，湖泊縱橫，具有養鵝的良好條件。我國的肉鵝品種主要有中國白鵝和伊犁白鵝，本片就以長白鵝為例向您介紹肉鵝飼養技術：長白鵝的生物學特性、長白鵝的人工授精、種蛋的選擇方法、自然孵化法、機械孵化法、雛鵝的飼養管理、中鵝的飼養管理、后備鵝的飼養管理、常見鵝病的防治。
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17、養牛技術（乳牛、肉牛的生產技術）
向你介紹乳牛、肉牛的生產技術。主要包括引進肉牛品種及我國有代表性的黃牛品種；牛舍的構造（犢牛養舍的、育肥牛舍的構造）；飼料的加工與調劑；肉牛的雜交技術；肉牛的養育與飼養員管理技術；肉牛飼養中的尿素利用等內容。特別適合農村畜牧工作者和養殖專業人員學習和參考。
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18、瘦肉鴨養殖技術
瘦肉鴨肉質鮮嫩，脂肪低，滿足了現代人對綠色食品的要求。因此，飼養瘦肉鴨具有很好的市場潛力。向您介紹瘦肉鴨的養殖技術：瘦肉鴨的體型特征、養鴨場選址、選種鴨的標準、種蛋挑選方法、雛鴨的管理、中雛鴨的管理、育成期鴨的管理、種鴨的飼養、鴨病防治。
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19、貴妃雞的飼養技術
貴妃雞，又叫皇家雞，由野生馴養而來，原產于英國、法國等一些歐洲國家。是昔日專供皇室觀賞的珍禽和享用的美味。九十年代初期引入中國。向您介紹貴妃雞的飼養技術：貴妃雞的生物學特征、飼養場地的建造、貴妃雞育雛與選雛、貴妃雞的飼養管理、貴妃雞的免疫。
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20、蛋鴨飼養技術
我國地域遼闊，鴨子的分布很廣，蛋鴨的品種主要有麻鴨、北京鴨兩種。向您介紹蛋鴨的飼養技術。包括：品種的選擇、場地的選擇、鴨場的布局、鴨蛋的收集、種蛋的選擇、孵化溫度、孵化管理、雌雄的鑒別、鴨的營養需要、雛鴨的飼養管理、產蛋鴨的管理、影響鴨產蛋量的因素、疫病防治。
關鍵詞 牛羊肉產業；現狀；問題；對策；寧夏中衛；沙坡頭區
中圖分類號 F326.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）08-0314-02
近年來，中衛市沙坡頭區通過政策扶持、機制創新、科技支撐，企業帶動，發揮當地資源優勢，狠抓牛羊養殖綜合配套技術的推廣，始終把發展牛羊肉產業當作增加農民收入的大事來抓，加快了當地以草畜養殖為主的牛羊肉產業發展步伐，走出了一條符合縣域經濟的發展之路。
1 牛羊肉產業發展現狀
中衛市沙坡頭區地處引黃灌區，是一個主要產糧區，農作物秸稈飼料資源豐富，多年來牛羊草畜養殖生產保持了平穩較快發展。據統計，截至2012年底，沙坡頭區肉牛飼養量6.51萬頭，其中牛存欄3.67萬頭，出欄2.84萬頭；羊飼養量35.83萬只，其中羊存欄18.52萬只，出欄17.31萬只，牛羊肉產量達到0.5萬t，占沙坡頭區肉類總產量的27.5%，牛羊養殖實現產值1.9億元，占沙坡頭區畜牧業產值的26.6%。由于龍頭企業寧夏夏華肉食品有限公司的帶動，分別建成了6個比較大的肉牛和肉羊規模化養殖場，發展肉羊和肉牛養殖大戶1 860戶，建成了生態移民區肉牛養殖小區13個，建設肉牛和肉羊科技示范村23個。
牛主要推廣了西門塔爾肉牛為主的肉牛優良品種，采用人工授精技術 ，推廣級進雜交方式，促進了良種肉牛品種的引進和改良力度；引進了薩福克、陶賽特、特克薩爾肉用種公羊開展了二元、三元雜交肉羊生產。積極推廣經濟高效適用的肉牛（混）配合 飼料和秸稈養牛技術，育肥牛日增重達到0.9 kg，頭均新增收入400元左右；肉羊改良雜一代35～40日齡胴體重平均達到11.7 kg，4～6月齡育肥胴體重達到21.5 kg，只均胴體重較改良前分別提高了2.9 kg和4.5 kg，只均新增純收入分別達到112.3元和162.4元。目前，良種肉牛已占肉牛飼養量的85%以上，肉羊雜交改良占46%以上。知名大型牛羊肉加工企業寧夏夏華肉食品有限公司已成為寧夏回族自治區人民政府首批認定的大型清真牛羊肉定點屠宰加工企業，其生產加工營銷己初具規模，專業銷售市場基本形成，產品的認知度和品牌的影響得到了提升，清真牛羊肉食品遠銷上海、廣州、深圳，加工的羊肉進入了香港、約旦國際市場。
2 存在的主要問題
一是養殖不集中，養殖規模偏小。二是肉牛良種冷配點偏少，且冷配改良隊伍不穩定，影響了改良工作進展。三是基礎母牛存欄有限。由于繁殖母牛飼養周期長，產出效益大大低于架子牛育肥效益，農戶飼養母牛的積極性不高，制約了肉牛數量的發展。四是牛羊肉產業生產投入不足，雖然國家近幾年加大了項目的扶持力度，大部分養殖戶很想擴大生產規模，卻因為資金問題而無法實現。五是產業化經營程度低，養殖專業合作社與養殖戶的關系比較松散，相互不能很好地有機結合起來，作用發揮尚不突出。六是牛羊肉的養殖技術推廣力度不夠，示范帶頭作用不強。七是牛羊防疫檢疫工作難度加大，由于牛羊養殖疫情復雜，流通調運頻繁，防控的難度不斷增大。
3 對策
3.1 引導養殖戶科學發展牛羊肉產業
通過各種形式給牛羊肉養殖戶灌輸科學養殖的思想，使其能夠從長遠利益來看待該產業，規模化、科學化、規范化發展牛羊肉產業。及時向養殖戶傳遞牛肉、羊肉市場動態和行情信息，指導養殖戶調整牛羊結構和養殖模式，促進牛羊肉產業的可持續發展。
3.2 大力發展母畜養殖，穩固牛羊肉產業基礎
加大對基礎繁殖母牛母羊養殖的政策扶持力度，提高養殖場（戶）飼養母畜的積極性。建立和創新母畜補貼的長效機制。對良種基礎母畜飼養實行跟蹤登記，分別在幼齡、育成和成年3個生長發育階段持續給予補貼，建立穩定的基礎母畜群。此外，推廣基礎母牛母羊高效飼養技術，加強品種改育，降低母畜飼養成本，提高母牛母羊的生產繁殖效率。
3.3 結合傳統養殖，創新養殖方式
在堅持傳統的牛羊肉養殖技術的基礎上，創新養殖方式。堅持在黃河灌區主推以西門塔爾為主的肉牛品種和“灘―寒”二元雜交、“灘―寒―薩”三元雜交肉羊生產模式，灌區生態移民區主推良種肉牛擴繁和育肥以及雜交肉羊育肥，山區及旱作區生態移民區重點發展肉牛育肥和肉羊養殖。灌區發展100頭以上和500只以上的肉牛、肉羊規模養殖場（戶），主推肉牛肉羊育肥、良種繁育、飼草料加工調制、標準化飼養等技術；山區及旱作區生態移民區戶均發展肉牛10頭、養羊50只以上，主推羊的“一年二產”或“二年三產”繁殖技術。
3.4 加強技術指導，搞好規范管理
完善縣（區）鄉鎮畜牧獸醫推廣中心的設備設施，建立一支有技術、有素質的獸醫隊伍，做好牛羊養殖工作的管理和指導，加大秸稈開發力度，大力推廣青貯、微貯、酶貯和氨化等“三貯一化”技術，使農民自覺開展健康的、可持續的牛羊養殖，提高牛羊的養殖品質和農民的經濟效益[1-3]。
3.5 提升牛羊品質，全力打造牛羊肉知名品牌
品牌是產品核心價值的體現，也是產品質量和信譽的保證。因此，沙坡頭區牛羊產業發展必須樹立品牌意識，實施品牌戰略。一是引導企業用超前的意識制定品牌策略，用創新的技術和有科技含量的產品創造品牌產品，用強用力的政策措施和營銷手段樹立品牌形象。二是重視牛羊肉產品的注冊認證。對于有資格進行注冊認證的企業，應及時引導其進行注冊、認證，企業對已注冊的牛羊肉產品商標，要具有保護意識，謹防被別人假冒。三是加大對牛羊肉產品的宣傳，適時組織好企業舉行牛羊肉產品推介會。四是建立產業信息網絡。利用現有的媒體、網站等方式積極對外宣傳當地的牛羊肉產品，為該地區的牛羊肉銷售提供一定的市場。五是重視牛羊肉產品包裝，提高羊肉產品包裝檔次，充分展示寧夏回族的地方文化和民族特色底蘊，打造提升清真羊肉產品品味。
3.6 加強疫病防控，增強保障能力
一是堅持以防為主的防控原則，做好牛羊的疾病預防工作。二是加大檢疫力度，定期或不定期地對牛羊進行檢查，觀察其攝食情況和活動情況，一旦發現有異常現象，應及時上報，并隔離。對已經過免疫的牛羊做好標志，完善可追溯體系，一旦出現問題即可迅速找到根源。三是做好牛羊肉的安全生產工作，在牛羊肉的產前、產中、產后均做好監管工作，按規定使用合格的獸藥，并及時檢查獸藥殘留是否符合標準，使生產出的牛羊肉產品安全、健康[2，4-8]。
4 參考文獻
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[3] 李聚才，楊正義，張生，等.寧夏中部干旱帶肉牛產業發展現狀，問題與對策――以同心縣為例[J].寧夏農林科技，2012，53（1）：96-100.
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[6] 強毅，張華.寧夏清真牛羊肉產業現狀與市場分析[J].商場現代化，2008（1）：356-357.
1規模養殖勢頭依然強勁
在規模養殖園(場)建設上，一是由有資質的銀川科實達測繪有限公司現場測繪建場用地面積，用GPS四至坐標定位，繪制具體方位勘測定界圖，確定土地使用性質，確保不占基本農田紅線；二是成立養殖園(場)規劃設計服務團隊，現場丈量面積，依據地形地勢，進行規劃設計，繪制建場布局圖，確保建場符合規范要求；三是辦理設施養殖建設用地證書，在確定為非基本農田的情況下，按照由下而上逐級填寫審核確認表，報國土局辦理設施養殖集體土地使用證書，確保符合土地利用規劃。目前，落實在建的100頭以上肉牛規模養殖場9個，其中300頭規模2個、200頭規模1個、100頭規模6個；落實在建的500只以上肉羊規模養殖場41個，其中10000只規模肉羊養殖場2個、1000只以上規模肉羊養殖場12個、500只規模肉羊養殖場27個；300頭以上生豬養殖場6個。
2畜牧項目實施扎實推進
成立技術服務團隊，實行技術干部包干實施項目建設責任制，按照“填好一張表、簽好一份協議、搞好一次集中培訓、打造一個示范點、完成一個項目建設任務”的要求，扎實開展項目實施與建設工作。一是現代農業發展肉牛(羊)養殖示范村建設項目投入846萬元，培育15個行政村整體推進畜牧養殖發展。其中，7個肉牛養殖項目村每戶至少建56m2以上磚墻、藍色彩鋼保溫板屋面標準化養殖牛棚1棟、30m3的半地上式混凝土型青貯池1座，飼養存欄3~5頭良種牛給予6000元補助，目前共建成牛棚735棟、青貯池735座，補欄基礎母牛1050頭，種植青貯飼料玉米1.1萬畝。8個肉羊養殖項目村每戶至少建56m2以上磚墻、藍色彩鋼保溫板屋面標準化養殖羊棚1棟(羊棚要求建運動場94m2)、30m3的半地上式混凝土型青貯池1座，飼養存欄羊30只以上給予5000元補助，目前共建成羊棚810棟、青貯池810座，補欄基礎母羊4860只。二是科技扶貧綜合試點—寧夏彭陽縣優質肉牛標準化養殖項目投入260萬元，在5個鄉鎮8個貧困村選擇培育養殖示范戶500戶，給予青貯池、基礎母牛、見犢補母、飼草加工機械、青貯飼料玉米種子、營養舔磚、青貯劑等予以補貼，示范培育貧困戶科學養殖技術，引領養殖業發展。目前，項目村補欄良種基礎母牛500頭、建成青貯池200座，發放青貯飼料玉米種子10噸，種植青貯飼料玉米3330畝。
3畜牧技術推廣支撐體系進一步加強
在飼草調制上，以養殖示范村、養殖大戶、規模養殖園(場)為重點，推廣以飼料玉米青貯為主的飼草加工調制技術。縣財政預算安排招標采購青貯飼料玉米種子60噸，全額補助種子采購資金146.4萬元；科技扶貧綜合試點—寧夏彭陽縣優質肉牛標準化養殖項目采購青貯飼料玉米種子10噸，全額補助種子采購資金24.4萬元。共落實種植面積2.333萬畝，其中200畝以上集中規模連片種植點11個，為青貯優質飼草提供了保障。在肉牛改良上，以全縣87個改良網點為支撐，引進優質西門塔爾、紅安格斯肉牛凍精7萬支(含歷年結余凍精4萬支)，目前已改良母牛2.53萬頭，適齡母牛改良率100%，改良覆蓋面達到100%。在技術培訓上，結合畜牧養殖項目實施，采取集中辦班講座與項目實施技術人員直接到村到戶到人的技術培訓與指導形式，在項目村集中舉辦培訓班15期，接受培訓人員800人，指導養殖場(戶)100余次，接受培訓指導1500多戶，尤其是規模養殖場(戶)大大提高了科學的飼養管理技術水平。
作者：王娟單位：寧夏彭陽縣孟塬農牧技術服務中心
發展林下養殖，一定要堅持生態優先，根據林木各個生長期的不同選擇適宜的林下養殖模式，確保林業生態環境得到有效保護；要堅持因地制宜，依據生態環境評價體系確定林下養殖的開發，確保林下養殖與生態環境協調發展；還有就是要堅持尋求科技的支撐，積極研究和運用林下養殖的各項技術，不斷完善養殖技術體系。
2發展林下養殖可資推廣的模式
林下養殖模式是指林下養殖經營中按不同經濟條件采取的林下養殖產業管理方式的總和。如前所述，發展林下養殖必須堅持一定的原則，因地制宜選擇適宜的養殖模式十分重要。一般來說，林下養殖可資推廣的模式有以下幾種。
2.1林禽養殖模式
林下養殖禽類動物，這是最常見的一種林下養殖模式，適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。這種模式能夠分成兩種類型，一種是蛋雞、肉雞、鴨類，肉雞、肉鴨每年出欄4茬；另一種是鵝類、斗雞、柴雞，實行放養和舍飼相結合，每年能出欄2茬。
2.2林羊養殖模式
林下養殖綿羊或山羊，適宜在10m×3m×3m株行間距的林地推廣。
2.3林兔養殖模式
林下養殖肉種兔或野兔，適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。
2.4林豬養殖模式
林下養殖肉豬，適宜在8m×4m株行間距的林地推廣，每年可出欄3茬。
2.5林牛養殖模式
林下養殖肉牛或奶牛，適宜在大小行間隔10m×3m×3m株行間距林地推廣，林下可間作牧草。肉牛育肥，每年出欄2茬。
2.6特種養殖模式
林下養殖梅花鹿、貂、狐貍、藍孔雀、鴕鳥、蛇類、鷹嘴龜等特種動物，適宜在7m×4m株行間距的林地推廣。
3加快林下養殖發展的措施
3.1切實加強組織與協調配合
加快發展林下養殖業，首先要切實加強組織領導與協調配合。各級政府要把加快發展林下經濟列入重要議事日程，積極完善相關的配套政策措施，依據國務院辦公廳的《關于加快林下經濟發展的意見》，盡快出臺適應當地林下經濟發展的實施細則。同時還要加強監督檢查、監測統計和信息溝通，充分發揮管理、指導、協調和服務職能，形成共同支持林下經濟發展的合力。
3.2科學規劃林下養殖規模
發展林下養殖，要因地制宜，科學地進行規劃。根據《中國農村扶貧開發綱要（2011－2020）》和國務院《關于加快林下經濟發展的意見》，合理布局林下養殖的模式，切忌不能夠盲目發展，一哄而上。規劃制訂過程中，要把發展林下養殖與森林資源的培育、保護等生態建設工程緊密結合，并根據當地農民的養殖習慣，突出當地特色，合理確定林下養殖發展方向和模式。
3.3積極發揮龍頭企業帶動作用
要推進林下養殖的發展，應該積極培育龍頭企業，大力推廣“龍頭企業+專業合作組織+基地+農戶”的運作模式，以產業龍頭的示范、帶動作用促進林下養殖的快速發展。為此，有關部門可選擇幾個優秀的林下養殖戶作為示范點進行重點培育，促其上檔次、成規模，通過典型示范，推廣先進養殖技術和發展模式，從而帶動更多的農民投身于林下養殖的發展。
3.4強化科技支撐，搞好技術服務
林下養殖的推進與發展，不是一家一戶的事情，它涉及多個行業，覆蓋萬戶千家，需要各個相關部門的悉心支持與精心服務，這其中重要的是要搞好技術服務，要加強與有關科研院所、技術推廣部門的合作，大力引進應用林下養殖的新技術、新模式。同時，應該積極加強對林下養殖戶的科技培訓，不斷提高養殖技術骨干和示范戶的專業技能水平，做到每個林下養殖區至少推廣應用一項新技術，培育發展一個科技強戶。另外，還要搞好資金支持服務和市場營銷服務，使林下養殖養得好、賣得出、效益高。
3.5以過硬的產品品質贏得市場
發展林下養殖，必須加強以標準化養殖、標準化生產為內容的標準化建設，推動林下養殖規模化、產業化發展，竭盡全力實施養殖業品牌戰略，從而提高市場競爭力。不同地區要根據當地林下養殖發展條件和特色產品與市場的需求，不斷提升養殖產品的質量，以過硬的產品品質贏得市場，這樣才能很好地保障廣大林下養殖戶的利益。山西省臨汾市洪洞縣西梁村，已建成圍網養殖專業區40個，規模養殖美國七彩山雞、珍珠雞、貴妃雞、柴雞、鵝、牛、羊、豬等多種林禽、林畜，成為山西省規模最大、最成功的林下經濟發展區。該村林下養殖面積超過了6.67hm2，養殖規模達到5.5萬只，其中鵝6000只，肉雞1.1萬只，蛋雞3.8萬只，形成了孵化、育雛、檢疫、配方、加工、銷售一體化規模，打造了“洪歷山”牌柴雞蛋品牌，年收益達30多萬元。
4結束語
一、項目名稱
縣無公害肉牛產業化項目
二、項目實施的目的意義
是一個五山半水四分半田的農業縣份，農牧資源十分豐富。年全縣肉牛飼養量35萬頭，肉牛業產值12.94億元，占畜牧業產值的60.84%，畜牧業已經成為發展農村經濟的支柱產業。但是，目前這一產業中還面臨著品種退化，養殖粗放，缺乏深加工拉動，效益不高，產業大而不強，缺乏競爭等問題，尤其是加入WTO后隨著國際國內市場的變化,急需我縣的肉牛產業由“數量型”向“質量型”轉移，由“速度型”向“效益型”轉移。因此，以品種改良和無公害養殖為主要突破口，輔之以深加工，實施無公害肉牛產業化項目，其目的就是通過該項目推動我縣肉牛業向產業化發展并進一步做大做強，使全縣更多的農戶通過肉牛養殖增收，意義十分重大。
三、項目產業基礎
肉牛
（一）基本情況
肉牛1、肉牛養殖基礎好、規模大、專業化程度較高
畜牧業特別是肉牛養殖業多年來一直是我縣的主導產業之一。現在，賓縣已成為省肉牛養殖第一大縣，全國重要的商品肉牛生產基地。年被國家農業部確定為全國秸桿養牛示范縣，年被評為全國秸桿養牛十佳縣，年被省政府命名為科教興牧先進縣。年全縣肉牛飼養量35萬頭，其中90%以上為改良牛,肉牛質量全省最好，改良面全省最高。
存欄26.2萬頭，年出攔10萬頭。全縣17個鄉鎮鄉鄉都有肉牛養殖，其中有5個肉牛集中規模養殖鄉鎮，肉牛育肥小區43處。年飼養10頭以上肉牛的規模養殖戶3300戶，年出攔50頭以上肉牛養殖戶350戶，年出攔百頭以上的養殖戶240戶，年出攔500以上的養殖戶4戶。集約化、規模化、專業化的肉牛養殖已成為我縣肉牛養殖業的主導趨勢。
2、肉牛養殖在農業中所占比重大、位置重要
年,賓縣農業總產值36.36億元,畜牧業產值21.27億元,畜牧業產值占農業產值的58.5%,肉牛業產值12.94億元，占農業產值的35.6%，占畜牧業產值的60.84%。也就是說，賓縣的畜牧業已占農業的半壁江山。而肉牛業又占到整個畜牧業的一半以上。
3、肉牛生產服務體系比較完善
經過多年的發展，我縣的肉牛養殖業從繁育改良到飼養管理、防疫滅病乃至銷售都形成了比較完備的服務網絡。全縣建立了114個肉牛繁育站，80%以上的村都有肉牛繁育點。17個鄉鎮每個鄉都設立一個畜牧綜合服務中心，可為肉牛養殖提供全程一條龍服務。此外，全縣還建立14處牲畜交易市場，年全縣外銷肉牛7萬多頭,賓縣已成為哈東地區最大的肉牛交易市場。
4、政府對發展肉牛業重視程度高、服務力度大
按照按照省委、省政府“主輔換位”的戰略要求，我縣確定了重點發展肉牛產業這一農業發展思路。為此，一是成立了肉牛生產領導小組，由一名縣領導具體負責抓全縣的肉牛生產，并成立了由農委、畜牧、科技等部門領導組成的肉牛生產辦公室，具體抓有關工作的協調落實。二是制定出臺了一系列促進肉牛業發展的配套的政策措施。比如，在鄉鎮統一規劃的畜牧小區內，養殖戶入區養殖政府免費提供畜舍用地；允許肉牛養殖戶在自家承包田內建設非永久性畜舍從事肉牛養殖；對肉牛養殖戶給予荒山、草原、機動地優先承包權；對10頭以上肉牛規模養殖戶，政府幫助協調落實專項貸款扶持等。此外，縣里還下氣積極推進肉牛的產業化發展，目前，已通過招商引資引進哈爾濱鼎豐集團投資8000多萬元在賓西經濟開發區建立肉牛深加工企業，引進哈爾濱北晨國際貿易公司投資1.3億元建立血清蛋白生產企業，這些龍頭企業的建立將對肉牛的產業化發展形成強力帶動作用。
（二）存在的問題
1、在肉牛繁育方面：一是二十多年來由于一直用夏洛來種公牛級進雜交，種公牛增產潛力不能充分發揮出來，親代對后代貢獻率低，雜交優勢不能有效發揮，以致出現越改越小，生產速度相對緩慢，效益下降。二是受市場效益的影響出現了追求身高體重，生產快，忽視肉的品質、屠宰率、凈肉率等性能的現象，牛肉的品質下降等問題。三是近年來由于配種技術員迅速增加，培訓工作跟不上，配種技術員只管配種，更深一點的知識如根據雜交雙方親合力不一選擇不同雜交組合等技能不掌握，不能在實際生產中應用，更加加快級進雜交退化的程度。四是母牛繁殖率低，僅為60—70%，除飼養管理因素外，配種技術員的技術水平和不按技術操作規程作業也是一個重要因素。
2、牛飼養管理方面：一是我縣肉牛多數是從役用黃牛轉化而來的，因此，存在著商品率低，產肉率低的問題；二是飼養管理粗放，集約化管理水平低。我縣肉牛生產主要是分散式的家庭經營專業戶經營生產，不利于生產規模化、專業化；三是科學飼養水平低。多數農戶還處于“有啥喂啥”原始落后的飼養方式，造成日增重低，生長速度慢，出欄率低，經濟效益低。
此外，由于前些年賓縣在肉牛業缺少加工企業的龍頭拉動，很大程度上也影響了這一產業的發展。
四、項目實施主要內容、目標、進度及方式
（一）項目實施內容
1、推廣應用雜交改良技術。開展三品種輪回、終端雜交，確立最佳雜交組合，建立肉牛繁育生產科技示范區，根據我縣肉牛生產現有的基礎和國內外市場肉牛生產發展方向，從以下幾個雜交組合中篩選出最佳的組合。
①利木贊夏雜母牛②西門塔爾夏雜母牛③利木贊西雜母牛④西門塔爾利雜母牛,西夏黃F1與夏洛來級進雜交二代對比
2、加強繁育站點標準化建設和技術員的培訓。結合鄉村繁育站點的實際情況，制定切實可行站點標準化標準，增加、更新必備設備，建立健全各項規章制度，認真執行操作規程，堅決取締不達標站點及技術員，做到寧缺勿濫，加強培訓工作，使技術員的素質和技術水平有進一步提高，以保護肉牛生產，提高繁育率，進一步調動農民養牛積極性。
3、推廣肉牛無公害生產技術
以《哈爾濱市A級綠色食品生產技術規程肉牛》OB2301為依據，開展無公害肉牛生，重點要抓好肉牛的飼養管理。
①推廣“三定、四勤、四要管理方法”
三三定：定時、定量、定位；
三四勤：勤添、勤拌、勤刷試、勤檢查；
三四要：要短栓系、要搓舌、要慢飲。
②育肥牛選擇，要選擇18——24月齡改良牛，體重350公斤以上，育肥80——90天出欄，體重達450公斤以上。
③合理搭配飼養，加快育肥速度，飼養不允許使用激素，抗生素、化學防腐劑，并按標準配制肉牛飼料配方。
④飼料。飼養肉牛的精粗飼料必須由具備綠色食品生產條件的飼料廠供應。飼料種植基地應符合GB3095、GB3838、GB5618、NV/T391標準。
（二）項目達到的目標及進度
通過實施該產業化項目，要達到以下目標：
1、每年凍配4萬頭，其中三元輪回和終端雜交每年2.5萬頭經上，年、年兩個實施年度生產三元雜交肉牛5.5萬頭，以后每年以30%的增速生產三元雜交牛。
2、技術人員培訓方面，對現有114處繁育站技術人員進行考核，針對不同技術水平的人員進行培訓，對考核合格約占總數60——70%人員進行鞏固提高培訓，對考核不合格約占技術員總數30——40%人員進行普及提高培訓，培訓后考試不合格，第一年留崗，第二年不合格淘汰取消從業資格。
3、年生產無公害肉牛2.5萬頭,年生產無公害肉牛3萬頭,項目實施年度生產無公害肉牛5.5萬頭.以后每年以0.5——1萬頭的增速，到“十一五”末年無公害肉牛生產能力要達到5萬頭以上。
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（三）項目實施的方式
本項目由縣政府組織實施，成立專門領導小組，由縣科技開發中心和縣畜牧綜合服務中心牽頭實施。
在肉牛繁育上：以勝利鎮、糖坊鎮為重點，全縣普遍開展三元輪回雜交和終端雜交，以確保每年生產2.5萬頭三元輪回雜交和終端雜交肉牛項目任務目標的完成。
在無公害肉牛生產的實施上：建立糖坊鎮和永和鄉兩個無公害肉牛生產核心示范鄉，并在全縣建立7個無公害肉牛生產科技示范區，選擇條件較好的肉牛科技示范戶50戶，以此帶動整個無公害肉牛產業化項目的完成。
此外，以哈爾濱北晨國際貿易公司和哈爾濱鼎豐集團為龍頭，進行優質肉牛精深加工，推進產業化。
五、項目投入與效益分析
1、資金投入。本項目資金投入上，以群眾自籌為主，以金融部門貸款投入與政府適當補助投入為輔。
涇源縣位于寧夏南部山區六盤山東麓，氣候濕潤，水草資源豐富，是天然牧區之一，有著悠久的養牛傳統。一直以來，養牛業以粗放散養為主要方式，牛群結構、品種單一化，畜牧業收入占農業總收入的10%左右。近年來，隨著縣域經濟結構的大幅度調整，養殖業在農業中所占比例日益增大，而肉牛養殖在草畜產業中占主導地位，優質涇河清真牛肉成了主打品牌。
自從涇源縣被自治區確定為肉牛生產基地以來，縣政府大力推進肉牛養殖業擴量、提質、增效進程后，生產模式和規模也逐年更新擴大，逐步向小、中、大型養殖公司、園區邁進。肉牛擴量初具成效，據2012年末統計，全縣肉牛飼養量達到23萬頭，存欄9萬頭，年增長10%。而基層鄉鎮獸醫站技術人員不足30人，老齡化程度日趨嚴重；村級防疫員文化程度普遍低，工資報酬低，流動性太大。除了要負責23萬頭牛的防疫任務外，還要負擔11萬只羊、16萬只雞的防疫工作，加之在防疫注射疫苗后副反應較大，有些養殖場和散養戶畜主不愿配合，給現有的防疫人員增加了更大工作量和壓力。通過春秋季集中免疫后縣獸醫實驗室免疫抗體監測，養殖場、園區存欄牛口蹄疫免疫抗體低于70%的較多，保護率也未能達標，存在很大疫情隱患。
以千頭良種肉牛育肥公司、百頭肉牛飼養園區為模式更新了傳統單一粗放散養模式的草畜產業縣，發展速度之快前所未有，但抵御口蹄疫疫情風險的能力則是產業可持續發展的關鍵，而動物防疫自然成為產業鏈上重中之重。這些本文由收集整理公司、園區可持續發展的有力保障體系規范運行，將成為解決的首要問題。對涇源縣大、中、小3種類型共20個肉牛養殖場進行實地調查，通過對14項考核指標打分測評，依照積分進行了疫情風險評估，呈現紅色預警信號的場10個，呈現黃色預警信號的場6個，借此引起政府部門的高度重視，業務部門亦將盡早采取行之有效的措施，降低甚至消除養殖場疫情風險，真正達到擴量提質增效的目的，使這一產業快速和健康發展。現將評估分析報告總結如下。
1 肉牛規模養殖現狀
1.1 養殖規模化發展，防疫程序欠到位
政府部門努力加大擴量、提質、增效工作力度，新的規模養殖場仍在促建。但是，養殖場的申報審核及評估程序不嚴格，致使大部分養殖場布局不合理，其中有4家千頭肉牛養殖公司建廠于距交通公路主干線不足10 m的地方；百頭肉牛養殖園區有13家建在距村莊不到300 m的地方；目前還有幾家園區的防疫合格證尚未發放；園區內無消毒設備和無害化處理設施，或形如虛設，無消毒及無害化處理記錄，致使糞便堆積如山，衛生條件極差。
1.2 養殖場各項制度還不完善
19家養殖場管理人員毫無養殖技術和經驗，文化層次較低，對已建立起來的制度不執行。閑雜人員隨意出入飼養棚；消毒池、紫外線燈未曾啟用；無生產臺賬或記錄不全；個別場主對新補欄的牛未經隔離觀察、也沒有進行口蹄疫疫苗免疫就進行混飼。沒有無害化處理設施和條件，甚至沒有糞便發酵池，致使糞便堆積如山，衛生條件差。
1.3 獸醫與治療藥品不足，免疫跟蹤監測效果較差
2 風險評估
2.1 積分規則
（1）制度建立6分。防疫制度、消毒制度、疫情報告制度、無害化處理制度、報檢制度，每少1項減0.3分，每有1項執行不到位減0.5分。
（2）程序化免疫25分。牛o型、亞i型口蹄疫、a型口蹄疫，每少免1項減8分，免疫過期1項減3分。
（3）免疫記錄免疫記錄4分。詳實、規范、真實4分。
（4）消毒10分。消毒設施有2分，無1分；消毒記錄有2分，無1分；是否定期消毒，是3分，否2分，消毒記錄符合要求，是3分，否1分。
（5）抗體監測10分。抗體水平是否合格，是10分，否5分，每低于標準3個百分點減1分。抗體檢出率低于30%不得分。沒有監測但免疫確實記錄完整可靠得滿分；沒有監測但免疫確實記錄完整可靠性存異酌情減分。
（6）檢疫報檢6分。調入調出動物是否報檢，是6分，否3分。
（7）周圍情況5分。周圍1 000 m無同類動物養殖得5分；500 m無同類動物養殖得4分；500 m有同類動物養殖但免疫及時確實得5分；500 m內有同類動物養殖，免疫及時確實得3分；500 m內有同類動物養殖，沒有免疫得0分。
（8）畜禽隔離3分。調入動物隔離3分，發病動物隔離2分，對傳染性強的發病動物撲殺3分。
（9）生物安全措施6分。生產區生活區分離2分，進料通道與出糞通道分離1分，有病畜隔離區3分。
（10）無害化處理6分。死亡動物是否及時進行無害化處理，是6分，否3分。
（11）疫情報告3分。是3分，否1分。
（12）疫苗儲存管理6分。是否按規定儲存，是6分，否0分。無儲存設備的是否在鄉鎮獸醫站領疫苗并及時使用，是6分，否0分。
（13）衛生及飼養管理8分。衛生為好4分，一般2分，差1分。
（14）生產記錄2分。記錄完整規范，是2分，否1分。
2.2 風險預警標志
積分90分以上為綠色，風險較小；70～90分為黃色，有風險；70分以下為紅色，風險較大。通過各養殖場分值表（表1）可以看出，20個養殖場出現綠色預警信號的有4個，黃色預警信號的有6個，紅色預警信號的有10個，各占總數的20%、30%、50%，存在很大疫情風險。作為千頭、百頭肉牛生產基地，疫情風險意味著經濟效益將會蒙受巨大損失，產業鏈被切斷。養殖場肉牛飼養周期較短，應在口蹄疫基礎免疫1個月后再強化免疫1次，使群體免疫抗體水平達到70%以上，才能有效保障安全生產。
婺城區箬陽鄉地處浙江省金華市山區,自然生態環境優良,適宜黃牛的生長。近年來,通過引進優良肉牛品種進行改良,大力推進養殖小區建設,建立完善的社會化服務體系,加強技術培訓,提高養殖技術水平,積極推進科學的飼養管理技術,取得了較好的成效。現將婺城區箬陽鄉黃牛養殖發展體會介紹如下,供參考。
1 引進優良肉牛品種進行改良
充分利用現有的本地資源和國外優良品種的雜交優勢來促進本地黃牛的更新換代,提高產品的品質與經濟效益。箬陽鄉于2009-2012年三年間引進安格斯牛雜交改良本地黃牛,其雜交一代初生重、6月齡、12月齡、18月齡、24月齡體重分別比本地公牛提高20%、27%、30%、47%、67%,胸圍、腿圍增大,后軀豐滿度明顯改善,屠宰率58%、凈肉率49%,頭均產肉增加70kg,經濟效益顯著。
2 大力推進養殖小區建設,建立完善的社會化服務體系
多方面給予資金和優惠政策的支持、扶持,鼓勵養殖大戶提高規模化養殖水平,走“公司+農戶”的模式,統一供種、統一收購、統一加工,優化資源配置,形成風險共擔、利益均沾、具有市場競爭力的經濟共同體,從而提高經濟效益。
3 加強技術培訓,提高養殖技術水平
加強對先進養殖技術的宣傳,加強對技術人員和養殖戶的技術更新、知識培訓工作,提高技術人員和養殖戶的科學素質,實現黃牛養殖飼養管理科學化,不斷增加科技在畜牧業發展中的含量和貢獻份額,加大科研開發及應用力度,提高母牛犢的生產比例。
4 黃牛的飼養管理技術
4.1 育成牛
(1)6~12月齡。該階段是育成牛性成熟時期,生長發育很快,機體對營養需求很高,因此在飼養上要求供給足夠的營養物質。育成牛的日糧應以青粗飼料為主,適當補喂精料。按100kg活重計算,青貯料5.0~6.0kg、干草1.5~2.0kg、秸稈1.0~2.0kg、精料1.0~1.5kg。
(2)12~18月齡。育成牛的消化器官發育接近成熟。為了刺激其進一步發育,日糧應以青粗飼料和飼料為主。按干物質計算,粗飼料占75%,精飼料占25%,同時要注意補充鈣、磷、食鹽和必需的微量元素,并在運動場放置干草、秸稈等。夏季應以放牧為主。
4.2 懷孕母牛
懷孕母牛的營養需要和胎兒的生長有直接關系。胎兒的增重主要在妊娠期的最后3個月,此時的增重占犢牛初生重的70%~80%,需要母體提供大量的營養。如果胚胎期胎兒生長發育不良,出生后就難以補償,導致其增重速度減緩,飼養成本增加。
(1)懷孕母牛的營養需求。妊娠前6個月,胚胎生長發育緩慢,不必為母牛額外增加營養,保證中上等膘情即可,但此時胎兒的大腦、骨骼和神經系統發育較快,應保證富含維生素A的青綠飼草的供給以及鈣、磷的需要量。
當懷孕母牛以放牧為主時,青草季應盡量延長放牧時間,一般可不補飼;枯草季節可根據牧草質量和母牛的營養需要確定補飼草料的種類和數量,特別是懷孕的最后2~3個月正值枯草季,應增加維生素A的供給,否則會引起犢牛發育不良、體質衰弱,母牛產奶量不足。在冬季每頭牛每天補喂0.5~1.0kg的胡蘿卜,另外補充蛋白質、能量飼料及礦物質飼料,每天每頭懷孕牛補飼2kg精料。
當懷孕母牛以舍飼為主時,應以青飼料和青貯飼料為主,適當搭配精飼料,每天每頭懷孕牛補飼3kg精料。
(2)懷孕母牛的日常管理。懷孕后期應做好保胎工作,防止擠撞、猛跑、飲冰水、喂霉敗飼料等;同時應避免過肥,每天需運動1~2h,并做好臨產觀察和助產工作。母牛應在臨產前1~2周進入產房,產房要求清潔、干燥、環境安靜,并在母牛進入產房前用10%石灰水粉刷消毒,地面鋪清潔干燥、衛生(日光曬過)的柔軟墊草。母牛分娩后,應喂給溫熱麩皮鹽水,可以補充母牛體液損失及促進體力恢復,配方是:麩皮1.5~2.0kg,食鹽100~150g,紅糖200~250g,用溫水調成。
4.3 哺乳母牛
哺乳母牛的主要任務是多產奶,以保證犢牛的需要,獲得較理想的日增重。母牛在哺乳期所消耗的營養比妊娠期還多,此時如果不給母牛增加營養,就會使泌乳量下降,還會損害母牛健康。
(1)干奶期日糧以優質粗飼料為主,但不應飼喂過量的苜蓿干草和玉米青貯。同時應補喂礦物質、食鹽。
(2)預產期必須精心飼養,分娩前2周可逐漸增加精料,但最大喂量不得超過體重的1%。禁止飼喂甜菜渣,適當減少其他糟渣類飼料。分娩后前2d應飼喂容易消化的飼料,補喂40~60g的硫酸鈉,自由采食優質飼草,適當控制食鹽喂量,不得以涼水飲牛。分娩后3~4d可逐漸增喂精料,每天增喂0.5~0.8kg,青貯、塊根喂量必須控制。分娩2周以后,在母牛食欲良好、消化正常、惡露排凈、生理腫脹消失的情況下,日糧可按標準喂給,并可逐漸加喂青貯、塊根類飼料,但應防止糟渣、塊根過食和消化機能紊亂。
(3)泌乳盛期必須飼喂高能量的飼料,并使母牛保持良好食欲,盡量采食較多的干物質和精料,但不宜過量。適當增加飼喂次數,多喂品質好、適口性強的飼料。在泌乳高峰期,青干草、青貯飼料應自由采食。
(4)全年飼料供給應均衡穩定,冬季和夏季飼喂量不得過于懸殊,飼料必須合理搭配。配合日糧時,建議各種飼料的最大喂量為:青干草5kg(不少于2kg),青貯15kg,青草50kg(幼嫩優質青草喂量可適當增加),糟渣類10kg(白酒糟不超過5kg),塊根、塊莖及瓜果類5kg、玉米2kg、餅粕類1kg、小麥麩1kg、豆類0.5kg。
(5)夏季日糧應適當提高營養濃度,保證供給充足的飲水,降低飼料中粗纖維含量,增加精料和蛋白質的比例,并補喂塊根、塊莖和瓜類飼料;冬季日糧營養應豐富,要增加能量飼料,飲水溫度保持在12~16℃,不飲冰水。
(6)哺乳母牛的精飼料配方為:玉米50%、麩糠類20%~22%、餅粕類20%~25%、石粉1%、磷酸氫鈣1%、微量元素和維生素預混料1%、鹽1%。
“十一五”以來，在社會主義市場經濟體制初步建立和中國入世兩大背景下，昌寧縣畜牧業面向市場，依靠科技，突出重點，不斷創新，圓滿完成了“十一五”計劃的各項任務，取得了突破性發展，實現了歷史性跨越。
1.1草食畜牧業養殖生產情況
近年來，在縣委、縣政府的正確領導，昌寧縣草食畜牧業工作以新農村建設為契機，以促進農民增收為目的，把加快發展草食畜牧業作為調整農村經濟結構、增加農民收入的重要產業來抓，加強領導，調整思路，全縣草食畜牧業基本保持了持續發展的態勢。
1.1.12005年末全縣草食畜牧業養殖生產情況
2005年末，全縣牛存欄155121頭，出欄52006頭。其中黃牛存欄87375頭，出欄31873頭；水牛存欄67712頭，出欄20217頭。羊存欄125020只，出欄105614只；牛奶產量281t。
1.1.22010年末全縣草食畜牧業養殖生產情況
2010年末，全縣牛存欄157718頭，出欄55730頭。其中黃牛存欄86577頭，出欄35541頭；水牛存欄71141頭，出欄20189頭。羊存欄126697只，出欄111969只；牛奶產量185t。
1.2發展草食畜牧業的主要做法、模式和特點
1.2.1開展凍精改良，提高良種覆蓋率
以縣畜牧工作站為中轉，全縣建成18個凍精改良點，形成了縣、鄉（鎮）、村三級改良服務體系。2010年全縣完成肉牛凍精改良8799頭（其中黃牛4638頭、水牛4161頭、奶水牛12頭）；產牛犢3224頭（其中黃牛1737頭、水牛1487頭）；水牛受胎率達49%，黃牛受胎率為79.6%；山羊改良16524只。
1.2.2更戛高峰黃牛的發展狀況
昌寧縣更戛高峰黃牛形成歷史悠久，具有耐粗飼、抗病力強、體形緊湊、性情溫順、役用性能強等特點，是肉質細嫩、品種純度高的地方優良肉牛品種。2010年末全縣更戛高峰黃牛存欄8.7萬頭，出欄3.18萬頭，肉產量3060t，是保山市的優勢黃牛生產區。
1.2.3昌寧本地黑山羊提純復壯與改良利用
昌寧黑山羊屬于云嶺山羊，主要分布在珠街、耉街、漭水、更戛、大田壩、柯街、雞飛、溫泉等鄉鎮。純繁措施是在縣內沒有血緣關系的不同群體之間1至2年交換一次種公羊，群體內公羊適時，避免近親繁殖。有計劃地引進優良奴比亞黑山羊品種，開展雜交改良，通過淘汰個體小體質弱的繁殖母羊，不斷提高羔羊的受胎率和初生重，逐步縮小個體差異，提高羊群整體品質。
1.2.4加大牧草新品種引進試驗與推廣種植
以實施云南省草山飼料站牧草新品種引進、試驗、示范、推廣為契機，加大優質牧草種植推廣力度。2010年推廣種植一年生黑麥草品種4個、紫花苜蓿品種2個，冬閑農田種草面積2041.6hm2，基本解決冬春飼草缺乏的問題。
1.2.5大力推廣利用農作物秸稈青貯氨化技術
昌寧國土總面積3888km2，全縣累計有可利用草山草坡面積115540hm2，有人工草山1667hm2，改良草山3667hm2，年產鮮草約30億kg，農作物秸稈36萬t，蔗尖8.7萬t。天然草地平均鮮草產量3286kg／hm2，人工草地平均鮮草產量28892kg／hm2，農田種草平均鮮草產量124640kg／hm2。2010年末，全縣累計共建有青貯氨化池31598m3，其中永久窖18910m3、土窖12688m3，推廣青貯料150680t。
1.2.6開展科技培訓，提高草食畜牧業科技含量
采取走出去、請進來、互動交流的培訓方式，全縣共購買和組織編寫、下發各類畜牧技術資料20余萬份，培訓縣、鄉鎮、村畜牧技術人員和養殖場、戶20余萬人次，使專業化生產水平得到提升，飼草飼料開發利用及飼養管理水平都上升到一定高度。
1.2.7發揮加工企業的龍頭帶動，帶動草食畜牧業發展
昌寧縣十里香食品有限公司，于2004年7月注冊成立，注冊資金200萬元，位于昌寧縣城寶豐路熊家大地，公司占地面積7497m2，廠房建筑面積2000m2、辦公及住宿用房800m2，設計生產能力為年加工處理鮮牛肉1000t。公司通過引進先進的加工工藝和設備，按照綠色無公害食品要求，主要生產優質牛羊肉干巴、清真牛羊肉罐頭。公司成立至今，舉辦草食畜養殖技術培訓62期，發放技術資料5000余份，受訓人數4500余人，帶動了全縣草食畜牧業的發展。
1.2.8以草畜配套為重點，抓好飼草的開發和利用
在農業產業結構調整中確立“引草入田、立草為業、草畜配套、舍飼圈養，規模生產”的方針，實現以牛羊為重點的草食家畜四個轉變，即由分散向集中，由山區向壩區，由放養向圈養，由單一技術向綜合配套技術應用的轉變。將大力發展優質牧草種植作為進一步發展草食畜牧業、改造傳統農業、優化農業種植結構、促進規模養殖、提高經濟效益的有力手段，迅速推開。2010年全縣人工草山保留面積1667hm2，改良草山3667hm2，冬季農田種植優質牧草2041.6hm2，青貯氨化料15.068萬t，在抓好優質飼草推廣的同時，抓好秸稈（麥稈、豆秸）等傳統飼料資源的開發利用，提高利用率。
1.2.9強化防檢疫，保障畜牧業安全生產
堅持預防為主的方針，以五號病防疫為重點，實施強制免疫接種，全面實行免疫標識制度，強化綜合防治措施，提高動物疫病防治水平。堅持依法行政和依法治牧，完善動物疫病防治體系，建立疫情測報制度，做好動物疫情監測工作，加強技術培訓，提高隊伍素質，為畜牧業安全生產提供了保障。
1.3草食畜牧業關鍵配套技術的作用以及推廣情況
1.3.1草食畜存欄數增多，出欄率提高，肉產量增加
2010年，牛存欄157718頭，出欄52006頭，肉產量5111t，分別比2005年提高14%、54%和62%。其中黃牛存欄86577頭，出欄35541頭，肉產量3060噸，分別比2005年提高3%、28%和32%；水牛存欄67712頭，出欄20217頭，肉產量2051t，分別比2005年提高35%、133%和142%；羊存欄126697只，出欄111969只，肉產量2239.4t，分別比2005年提高14%、71%和71%。
1.3.2良種覆蓋率顯著提高
黃牛推廣“西本”、“短西本”二、三元雜交，水牛推廣“摩本”、“摩摩本”、“尼摩本”二、三元雜交組合，生產優質肉牛、奶水牛。2010年全縣13個鄉鎮開展牛凍改工作，共有18個凍改站點，其中民營站點4個。凍精配種改良數由2005年的6021頭增加到8799頭。能繁母牛授配率由2005年的13.2%提高到16.8%。
1.3.3重大動物疫病強制免疫技術得以推廣
全縣牛、羊死亡率控制在0.8%和1.5%以內，有效地控制了草食畜疫病的發生，保障了草食畜產品安全和畜牧業的健康發展。
1.3.4山羊純繁與改良技術推廣加快
一是通過本品種選育、提純復壯的方式保持我縣黑山羊品種特征、繁殖性能和較高的生產水平；二是通過引進奴比亞黑山羊開展雜交改良，提高個體產肉率。
1.3.5牧草新品種引種和冬閑農田種草技術推廣迅速普及
全縣優質牧草種植從2005年的1400hm2。發展到2010年的2041.6hm2，全縣養殖戶形成“草當糧種”的思想觀念，人工種草較好地解決了草食畜冬春缺草的問題。牧草品種由一年生黑麥草發展到多年生黑麥草，鴨茅、羊茅黑麥草，白三葉、紫花苜蓿。品種增多，產量提高。
1.3.6生產方式不斷改進
為了提高養殖效益，牛羊的生產方式也在不斷改進。在飼養方式上，從原先的單一放牧，逐步向放牧與舍飼結合轉變；在飼料使用上，從采食天然牧草或作物秸稈，向飼喂人工牧草、氨化秸稈和精料轉變；在養殖模式上，從千家萬家分散養殖，逐步向養殖大戶、規模養殖、小區養殖轉變。1.3.7科技水平逐步提高通過實施國家奶水牛良種補貼項目，開展種草養畜示范，推廣高效模式化養殖，全縣牛羊養殖技術水平有了進一步提高。“雜交牛、氨化草、配合料、合飼育肥”及“良種羊、樓式房、配合料、定期驅蟲、快速育肥”的肉用牛羊生產模式，使牛羊生產效率明顯提高。
1.4草食畜牧業促進農民增收
1.4.1養殖大戶逐年增多
目前，養牛50頭以上養殖大戶15戶、養羊100只以上的農戶已達57戶。
1.4.2養殖效益顯現
通過調查，開展肉牛凍精改良以來，農戶出售一頭六月齡雜交犢牛比出售一頭相同月齡本地犢牛多收入600元；養一頭經產母牛毛利潤449.75元；購入一頭體重210kg的雜交肉牛育肥100天，可獲得592.5元利潤。飼養一頭經產奶牛，奶價按4.00元／kg計算，一個飼養周期可獲毛利潤9542元；飼養一群平均存欄82只羊群，平均出欄27只羯羊，一年可獲育肥利潤19413元（不計羊糞銷售收入和工資支出），購入一只架子羊放牧飼養6個月，可增加收入178元。由此可見，草食畜牧業養殖效益比較好，是農民增收的有效途徑。
2草食畜牧業發展面臨的主要困難
2.1認識不足
畜牧業雖然是農村經濟的支柱產業，但在實際生產和工作中，對畜牧業的工作支持力度不如烤煙等其他產業那樣深入和扎實，對畜牧業產業發展的引導、支持、服務不夠。養殖戶生產觀念落后，生產方式原始，市場信息不靈，經濟效益低下。
2.2投入不足
由于縣財政不富裕，對動物防疫、畜種改良、新技術推廣等工作的資金支持不足，對項目投資的地方配套資金不能夠足額到位和開展工作的業務經費很少，嚴重制約了各項業務工作的開展，影響了技術服務水平的提高。
2.3農作物秸稈利用率低
全縣農作物秸稈67萬t，利用不足20%，制約草食牲畜的規模化發展。
2.4草食牲畜占整個畜牧業比重過輕，結構不合理
以牛羊為主的草食畜牧業產值和肉類比重明顯偏低。2010年全縣畜牧業產值實現8億元，占農業產值的34%左右，而草食牲畜僅占牧業產值的10.61%。生豬占牧業產值的77%；生豬存欄66.26萬頭、牛存欄15.51萬頭、羊存欄12.5萬只，存欄豬與牛羊比為2.3:1。在肉類結構中，豬肉占83.4%、牛羊肉僅占12.1%，豬的比重偏大，牛羊草食型牲畜比重偏低。人均肉奶蛋占有量達177.84kg，其中人均肉食占有量173.9kg，已超過全省平均水平，但肉食比例偏高，奶蛋比例嚴重偏低。草食牲畜所占比例過輕，不適應當前畜牧業的發展要求，也不適應產業結構調整方針。
2.5農、林、牧的發展規劃不協調
地方政府對農、林、牧的長期發展雖然做了規劃和布局，但在實際發展過程中由于受社會、自然、經濟、科技等因素的影響，至今仍存在不合理、不科學的問題。國家政策性退耕還林、借山造林，致使天然草場和緩坡地帶草場被擠種經濟林木，草場面積一次次減少，濫墾現象屢禁不止，這種現象山區鄉鎮較為突出。造成此現象的主要原因就是投入發展草食畜的后續資金太少。如大田壩彎崗、更戛西山、翁堵鄉石城山、黃瓜山、灣甸鄉章東河等人工草地建成后由于后續資金不足，管理跟不上，有效面積逐年減少。
2.6科技含量低，出欄率、商品率低
我縣畜牧業生產技術支撐機構健全，但專業技術人員年齡偏大，新技術推廣力度不夠，由于依舊是千家萬戶分散的飼養方式，規模小、品牌意識差、技術含量不高，生產水平低下，導致出欄率、商品率低，生產效益差，缺乏市場競爭力。
2.7加工龍頭和市場建設滯后
加工業是畜牧產業的中間環節，它上接生產，下聯銷售，對產業發展的帶動作用十分巨大，而且具有較大的增值潛力。我縣在這方面的發展十分薄弱，畜產品加工企業僅兩家，且規模小，產品質量檔次低，競爭乏力，帶動作用不強。市場信息體系建設滯后，信息不靈，流通不暢，嚴重制約著畜牧業的產業化、現代化進程。缺少龍頭加工企業帶動的牛羊肉生產也難以實現產業化，行業附加值低，影響整個產業鏈的延伸和發展。
2.8畜牧業受重大動物疫病的威脅較大
近年來，隨著全球氣候變化，一些病毒也發生了新的變異，變得毒力更強，致病力加強，傳染速度更快，危害更加嚴重。重大動物疫病的種類在逐年增多，防疫任務在逐年加重。
3“十二五”發展草食畜牧業的思路、目標及對策
3.1發展思路
按照“優化結構、提高效益、降低消耗、和諧發展”的要求，以農業發展、農村穩定、農民增收為目標，以市場為導向，以體制、機制和技術創新為動力，以疫病防治為保障，以畜產品加工為突破口，加快草食畜牧發展步伐。經測算，2010年末，全縣草食畜存欄17.17個牛單位，充分開發利用現有草山草坡、冬閑農田地種植飼草、各種農作物秸稈、實施果草套種、林草協作，全縣理論載畜量為28.33個牛單位，還可發展11.16個牛單位。積極引進和扶持龍頭企業，走出一條以加工帶養殖、龍頭連基地、品牌拓市場的發展路子。努力建設優質肉牛、肉羊優勢產區，突出抓好優勢畜產品區域布局、產業化經營、畜產品安全生產、基礎設施建設和擴大開放招商引資五項工作重點，力爭在草食畜產品加工、重大動物疫病防制、專業大戶發展、農田種草養畜、良種繁育體現建設、資源利用效率六個方面取得重大突破，實現2015年畜牧業生產總值達到9億元，把昌寧建設成優質畜產品生產及加工出口基地。
3.2發展目標
3.2.1近期目標
到2015年，新建肉牛凍精改良站點5個。配種改良數由0.8萬頭增加到1.0萬頭。發展高床圈養肉羊養殖12戶。全縣草食畜肉類總產量達1.0萬t。在肉類結構中，牛羊肉產量比重提高到15%以上。
3.2.2中期目標
到2020年，新建肉牛凍精改良站點5個。配種改良數由0.8萬頭增加到1.2萬頭。發展高床圈養肉羊養殖15戶。全縣草食畜肉類總產量達1.2萬t。在肉類結構中，牛羊肉產量比重18%。3.2.3遠期目標到2025年，新建肉牛凍精改良站點2個。配種改良數由0.8萬頭增加到1.5萬頭。發展高床圈養肉羊養殖15戶。全縣草食畜肉類總產量達1.5萬t。在肉類結構中，牛羊肉產量比重18%。
3.3發展草食畜牧業的對策
3.3.1加強領導，強化服務
一是加強對畜牧業的領導，即加強對畜牧獸醫工作的領導和協調，建立領導責任制，各級政府主要負責人為第一責任人，分管領導為直接責任人，層層簽訂責任狀，把畜牧產業發展作為考核各級領導工作業績的重要指標之一；二是加強畜牧業科技隊伍建設，充分調動畜牧業科技工作者的積極性，圍繞畜牧業發展，加強對畜禽良種繁育、飼料開發、畜產品加工、動物疫病綜合防治、畜產品質量安全、草地生態保護與資源開發等關鍵技術的研究推廣力度。堅持引進與創新相結合，加快技術成果轉化，建設一支素質優良、結構合理的技術隊伍，為畜牧產業發展提供技術和人才支撐；三是加強服務體系建設，完善縣、鄉、村三級服務體系建設，并將鄉站經費及村級動物防檢員定額補助納入財政預算。
3.3.2突出重點，優化結構
一是大力發展牛、羊等節糧型草食畜生產，實現牛、羊草食畜生產由放牧向廄養、由單一生產技術向綜合配套技術應用的轉變；二是加大種植業內部結構調整力度，把農田種草養畜作為加快農業產業結構調整的戰略性措施來抓，大力推行“糧—草”輪作，調整優化“糧—經—飼”三元種植結構，拓展草食畜牧發展空間，促進畜牧業結構調整。
3.3.3增加投入，強化扶持
一是各級財政在對農業投入的增長幅度不低于同級財政經常性收入增長幅度的前提下，要適當向畜牧業傾斜。安排一定數額畜牧業專項資金，用于優質畜禽生產基地規模養殖發展、畜牧重點龍頭企業扶持、畜禽品種改良體系建設、動物防疫體系建設和危及人民生命財產安全的重大動物疫病防治和畜產品質量安全檢驗監測、飼草飼料開發、畜牧科技推廣及技術培訓等基礎設施和科技推廣的投入；二是加大項目扶持力度，除財政、發改及畜牧部門外，各級農業綜合開發、扶貧開發、以工代賑等專項部門都要圍繞畜牧業產業發展進行規劃，計劃安排一定數額資金用于發展畜牧業基礎設施建設；三是加大小額信貸對養殖業的扶持力度；四是農村信用社要加大對農村規模養殖戶的信貸扶持；五是強化項目扶持，鼓勵民營資本參與畜牧業發展，用足用活優惠政策，全方位、多渠道吸引民營資本、外資和農民增加對畜牧業的投入。
3.3.4政策引導，培植龍頭
一是結合實際，實行政策傾斜，鼓勵和支持國內外客商以獨資、合資、合作等方式發展草食畜規模養殖、畜產品加工、市場營銷及科技開發，依托外地知名品牌、市場營銷網絡，以及引進先進的技術、設備、管理經驗推進畜牧產業化經營；二是鼓勵和支持龍頭企業采取“訂單牧業”、“公司+基地+農戶”等經營模式，與農戶形成風險共擔、利益共享的共同體，實現貿工牧一體化、產加銷一條龍的產業化經營格局；三是大力支持發展畜牧產銷協會，促進農村經濟合作組織的發展，提升畜牧業產業化進程，拓寬活畜和畜產品流通渠道，發展優質高效畜牧產業。
3.3.5夯實基礎，提供保障
一是加強飼草飼料基地建設，加快天然草山的改良，提高草山的綜合生產能力，做到草畜配套，使草山發揮最大的經濟效益和社會效益，為畜牧業發展提供飼料保障；二是加強畜產品市場和信息體系建設，在優勢畜產品集中產區建設活畜禽產品交易市場，突出建立以縣城為中心，鄉鎮集市為重點的活畜及其產品市場，并配套實施“畜牧業信息入鄉”工程，完善畜產品營銷信息網絡，及時、準確地向農民和交易者提銷信息；三是加強畜牧業管理和科技推廣機構基礎設施建設，強化服務功能，務求服務實效。
3.3.6依靠科技，提高效益
一是進一步建立和完善畜禽良種繁育體系，充分運用人工受精、凍精改良、胚胎移植等先進技術，建立牛、羊良繁體系，提高良種覆蓋率；二是建立和完善科技推廣體系，加快科技推廣步伐，不斷開展農牧民“素質工程”建設，普及推廣肉牛、肉羊等標準化無公害養殖技術，努力提高農牧民科學養殖和經營水平，提高畜牧產業科技含量；三是建立和完善畜產品、飼料、獸藥的質量檢驗監測體系，組織實施無公害畜產品行動計劃和放心食品工程，推行無公害畜產品市場準入制度，加強畜產品、飼料、藥品從市場至生產各環節全程監控，確保畜產品安全。
3.3.7狠抓防疫，確保安全
一是在縣、鄉各級動物防疫監督機構內，建設和完善疫（菌）苗冷藏體系；二是堅持預防為主的方針，加強動物免疫、檢疫、疫病監測和防疫監督工作，制定重大動物疫病防治的應急預案；三是完善動物疫病監測體系建設，建立動物疫情測報預警系統，加強鄉（鎮）獸醫站和交通檢疫站基礎設施建設，不斷增強服務功能，建立健全適應市場經濟要求的動物防疫體系，確保畜牧業健康發展。
1標準化信息管理技術
標準化信息管理技術是現代畜牧業發展的必然要求，有利于畜產品“從養殖場到餐桌”的綜合精細化管理，有效保障畜產品的質量安全。臨清潤林牧業有限公司占地0.27km2，總投資1.5億元，是全國規模最大的湖羊繁育場之一，擁有5個生產區66座羊舍，存欄湖羊種羊6萬只，被評定為國家級肉羊標準化示范養殖場、山東省湖羊一級種羊場、聊城市農業產業化重點龍頭企業、聊城市農業科技示范園（基地），被中國畜牧業協會評定為2014年中國畜牧行業優秀模式，首創了“運營規模化、養殖集約化、品種純元化、管理信息化、生產自動化、營養標準化、產業生態化、食品安全化”的“潤林八化”模式，建立了信息化管理平臺，實現了對循環畜牧業、綜合生態信息的自動檢測，對環境進行自動控制和智能化管理。在養殖上利用信息管理系統進行生產管理，羊舍采用自主研發的自動喂料系統，配套建設了自動清糞系統，換氣系統自動控制，創造適宜生長的外部環境，保障出欄的羊只及其產品質量安全可靠。
2作物秸稈養畜技術
聊城市是山東省“沿黃肉牛肉羊優勢產業帶”的重要組成部分，家畜品種豐富，既有大尾寒羊、小尾寒羊、魯西黃牛等傳統優質品種，又有自主創新的東阿黑毛驢、魯西黑頭羊，還有引進的湖羊等品種，這些優秀的種質資源使聊城畜牧業具有鮮明的特色。據畜牧生產統計，2014年聊城市肉牛、肉羊出欄量分別達到36.59萬頭、403.28萬只，奶牛存欄量4.68萬頭，家畜養殖業發展勢頭良好。聊城是農業大市，常年農作物播種面積達10000km2，可用農作物秸稈500多萬噸，促進了畜牧業從耗糧型向節糧型轉變，為草食家畜產業發展奠定了堅實的物質基礎。為加快推廣青貯專用玉米的種植、青貯與利用，為草食家畜提供優質飼草資源，提升家畜生產性能，改善產品質量，保障畜產品有效供給能力，農業部2015年先期開展了青貯專用玉米推廣應用示范項目試點，2015年度共創建10個示范點，在山東省創建3個示范點，其中臨清潤林牧業有限公司承擔了國家青貯專用玉米示范項目。臨清潤林牧業有限公司每年收購農作物秸稈20余萬噸作為貯備飼料，為2萬多農戶增加5400多萬元經濟收入，既減少了焚燒秸稈造成的碳排放和大氣污染，又促進了經濟可持續循環發展。
3桑蠶鴨一體化生產技術
隨著畜禽養殖業的快速發展，畜禽糞便廢物排放量也隨之增加，大力推廣“種植”和“養殖”相結合的桑蠶鴨一體化生產技術可以有效消化利用畜禽養殖廢棄物，形成生態循環的養殖模式。高唐縣積極探索生態環保養殖新模式，發展桑蠶鴨一體化生態養殖農場，將原來“公司+農戶”模式變為“公司+農場”模式。以40000m2土地為一個農場，中心區域搞養殖，四周配套種植，即每個生態農場種植桑樹30000m2，建設鴨棚3棟，蠶舍4棟，即把“養殖”和“種植”建設在一個農場，桑樹種植面積與肉鴨養殖數量相匹配，實現畜禽養殖廢棄物“零排放”。每個家庭農場實現生活辦公管理區、生產區、糞污無害化處理區等嚴格分開，沖洗棚舍后的糞便流到化糞池發酵，通過畜禽糞便的無害化處理，經過排污管道灌溉至周圍的桑苗地塊，達到糞污無害化處理和資源化利用。據測算，每個農場純利潤可達50萬元。目前，高唐縣已建成生態養殖農場36個。
4生物發酵床養殖技術
以生物發酵床為主體的“自然養豬法”是有效治理畜禽養殖業污染既現實又可行的重要舉措和途徑。近年來，聊城市實施了“自然養豬法”技術推廣項目，在引進國內外“自然養豬法”的基礎上，對已有成果和技術進行了組裝配套，有針對性地研究了“自然養豬法”綜合配套關鍵技術，對“自然養豬法”豬欄舍和墊料池建設、發酵床菌種選擇、發酵墊料制作與管理、飼料、消毒、發酵舍環境因子監控以及“自然養豬法”產房、保育舍、配種和妊娠舍、育肥舍管理要點進行了系統的研究和探討，形成了一整套試驗理論，并推廣應用于生豬生產實踐。“自然養豬法”技術的推廣對發展規模生豬生產，促進生豬養殖業向集約化、專業化、產業化、現代化方向發展具有十分重要的現實意義。
5病死畜禽無害化處理技術
加快構筑病死畜禽無害化處理體系建設。聊城市的規模畜禽養殖場、屠宰加工場均配備了與企業規模相適應的無害化處理設施，規模程度高的企業還采用了先進的處理工藝。山東鳳祥集團投入1000余萬元建設了專業的病死畜禽和羽毛無害化處理車間，通過化制病死畜禽和羽毛生產土雜肥及水解羽毛粉，年銷售額達到100萬元，既創造了效益，又實現了循環再利用。目前，聊城市畜禽糞污無害化處理率、資源化利用率和達標排放率達到75%以上。力爭到2018年，聊城市畜禽糞污無害化處理率、資源化利用率和達標排放率達到90%以上，標準化養殖比重達到80%以上。
作者：王俊海 單位：山東省聊城市畜牧站
為促進全縣畜牧業轉型跨越發展，不斷推動畜牧業向規模、高效、安全、環保、節能發展，切實改變養殖發展環境，持續增加養殖效益和農民收入，加快畜牧強縣建設步伐，實現現代畜牧業發展的新突破，結合我縣實際，提出如下實施意見：
一、指導思想
以建設畜牧強縣、增加農民收入為目標，以提高畜牧業整體效益為核心，依托資源優勢，全力推動規模健康養殖及畜產品加工業發展，統籌推進畜牧獸醫隊伍建設，提升科技服務能力，強化動物防疫體系建設和畜產品質量安全監管，全面提升畜牧業生產水平，實現養殖大縣向畜牧強縣的跨越。
二、發展目標
通過政策、資金、技術、項目等方面的扶持，大力推進規模健康養殖發展，用3-5年時間，擴規模、提標準、增效益、保安全，逐步實現畜牧業轉型跨越發展。力爭到2015年，全縣豬、牛、羊、雞飼養量分別達到61萬頭、10萬頭、30萬只、1900萬只；肉、蛋、奶總產達到20萬噸以上；農民人均畜牧業純收入占人均純收入的比重達到35%；打造一批帶動輻射能力強的標準化規模養殖小區，力爭每年新發展標準化規模養殖小區15個。到“十二五”末，全縣各類規模養殖場（區）累計新增60個以上。通過縣財政持續扶持，力爭拉動包括房地產、煤焦等行業在內的社會資金5億元以上轉投畜牧產業，帶動全縣1/3農戶從事畜牧行業，形成養殖、加工、銷售、服務為一體的畜牧生產產業鏈，推動農民收入持續、穩步增加。
三、工作重點
(一)依托資源優勢，大力發展規模健康養殖。
依托我縣資源優勢和蛋雞基地縣政策優勢，突出發展蛋雞，大力推進豬、牛、羊養殖，形成“豬雞牛羊四輪驅動、四大畜種各顯神通”的發展局面。今后五年要拿出專項資金持續扶持畜禽標準化養殖小區（場）建設，轉變飼養方式，提升飼養標準，擴大飼養規模，增加養殖效益。
1、建設任務。除古陶鎮、孟山鄉外，其余12個鄉鎮每年至少按標準完成1個養殖小區（場）的建設任務。
2、建設標準。重點發展蛋雞3萬只以上、生豬2000頭以上、奶牛100頭以上、肉牛500頭以上、肉羊2000只以上、肉雞肉鴨5萬只以上的規模健康小區（場）。
3、強化扶持。今后五年，縣財政每年安排不少于300萬元的專項資金對新建和改擴建養殖小區（場）予以扶持。凡是當年已提交申請且由縣畜牧中心統一規劃設計后的新建及改擴建的養殖小區（場），根據不同畜種和建設規模，按標準進行統一補貼。金融部門要加大對標準化畜禽養殖小區（場）建設的信貸扶持，對建成并驗收的標準化養殖小區（場）優先予以扶持。畜牧、農業、發改委等相關部門要積極爭取國家、省、市項目資金對畜禽標準化養殖小區（場）優先予以捆綁扶持。
（二）加強體系建設，提升服務水平。
1、積極推廣先進養殖技術，促進科技轉化。加速現有科技成果的轉化，加大畜牧獸醫先進實用技術的推廣普及，鼓勵支持龍頭企業和畜牧業合作經濟組織開展畜牧業技術推廣服務，搞好畜牧業集成技術創新。
一是重點推廣養殖小區規模生產技術、瘦肉型豬配套養殖技術、高產奶牛繁育與規范化飼養技術、優質牛羊經濟雜交技術、禽類生產技術、疫病綜合防控技術、全株玉米青貯及秸稈利用技術、配合飼料生產應用技術、活性乳酸菌飼料添加飼養技術等。
二是重點支持建設1-2個奶牛、肉牛、生豬、肉羊、家禽等各類畜禽高代次的種畜禽場，配套建設2個以上一、二級繁育場。加強人工授精改良站點建設，通過政府建設和企業自建，培訓200名技術人員，形成7個瘦肉型豬站點、14個良種牛站點、4個良種雞站點的人工授精改良網絡。同時，加大對畜禽良種引進、繁育和推廣的支持力度。到2015年，雞、豬、奶牛、肉牛、羊良種覆蓋率要分別達到100%、90%、95%、80%、50%。
2、健全防控體系，提升疫病防控能力。
一是建立完善重大動物疫病防控責任和工作體系。進一步建立完善以政府為主體的動物防疫責任體系。縣、鄉政府主要領導為第一責任人，分管領導為主要責任人。畜牧獸醫行政主管部門及動物防疫監督機構領導為直接責任人。各級重大動物疫病防治指揮部成員單位負責人按照《平遙縣重大動物疫病防控應急預案》規定，承擔相應責任。要加快推進獸醫管理體制改革，建立健全縣、鄉、村三級獸醫行政管理、行政執法和技術支持工作體系，實行官方獸醫和執業獸醫制度。鞏固鄉鎮機構改革成果，重點強化縣級獸醫部門的責任和力量，逐步補足缺員，建立布局合理的骨干防疫隊伍和畜產品安全監管隊伍。
二是加強疫情測報網絡建設。根據農業部和省農業廳每個行政村須配備1名村級防疫員的要求，補充114名村級防疫員，完善以縣、鄉、村為主干，以防檢疫人員為支點的疫情測報網絡，及時掌握疫情動態，科學指導疫病防控。不斷完善突發重大動物疫情應急預案，落實資金、技術、物資“三項儲備”，縣級重大動物疫情應急儲備物資不少于30萬元。加強應急預備隊建設，提高快速反應和果斷處置疫情的能力，縣級組建15人的技術專家組和120人的應急隊伍，各鄉鎮要成立不少于100人的疫情應急隊伍。
三是加強動物防疫基礎設施建設。用3年時間，逐步解決杜家莊鄉畜牧獸醫站無站址和香樂、襄垣、南政、中都、段村5個鄉鎮畜牧獸醫站危房改造，以及東泉鎮畜牧獸醫站辦公場所面積不足的問題。改擴建縣級畜產品安全檢測化驗中心，并把檢測經費列入財政預算，為全縣疫病防控提供技術保證。啟動病害動物及產品無害化處理場所建設，運行費用列入財政預算，為我縣重大動物疫病防控和畜產品質量安全提供堅實的基礎保障。
四是建立完善動物防疫公共財政保障機制。獸醫行政管理、行政執法和技術支持工作所需經費納入縣級財政預算，保證其人員經費和日常運轉費用。
3、強化執法監督，保障畜產品安全。切實貫徹執行《畜牧法》、《動物防疫法》、《農產品質量安全法》、《獸藥管理條例》、《飼料管理條例》等法律法規，強化行業管理，嚴格執法監督，保障動物產品安全。
一是強化動物檢疫。切實抓好動物產地、運輸、屠宰檢疫，嚴禁病害動物及產品進入市場。
二是加強安全監管。對養殖、生產、加工、經營動物產品等各個環節實行嚴格監管，嚴肅查處違法經營行為，切實保護消費者的安全。對生產、銷售、使用獸藥、飼料等養殖投入品的各個環節實行嚴格監管，嚴禁使用瘦肉精、蘇丹紅、三聚氰胺等有害、有毒獸藥飼料，嚴格控制藥物殘留超標。
三是實行市場準入。凡進入我縣的動物產品、獸藥、飼料均實行登記備案，建立備案追溯制度，嚴禁病害動物產品和偽劣獸藥、飼料進入我縣。
四是建立嚴格的責任追究制度，加大對監管人員的責任追究力度。將畜產品質量安全監管納入各單位、各鄉鎮年度目標任務考核范疇，逐項落實。對履行職責不到位、監管措施不落實的單位和個人要依法追究相關單位負責人及相關人員的行政責任。對存有惡意添加違禁物行為的企業法人及相關責任人，要按程序移交公安機關依法追究其刑事責任。
（三）突出龍頭建設，提升產業化水平。按照“上聯市場、下聯千家萬戶”的要求，不斷強化龍頭企業建設，積極發揮龍頭企業的橋梁紐帶和輻射帶動作用，促進產業化水平不斷提高。
一是在發展方向上，繼續扶持龍頭企業發展壯大。突出實施幾個在全市乃至全省有一定影響的科技含量高、產品質量優、設施水平先進、具有樣板和示范作用的精品畜牧業工程，提高畜牧業產業化水平和層次。扶持一批發展潛力大、市場前景好、輻射帶動力強的重點農業龍頭企業，提高深加工水平和市場競爭力。把重點放在冠云、龍海、國青、全根等加工型和流通型企業的培育壯大上來，提高企業帶動發展能力。
二是在發展方式上，重點抓量的擴張和質的提高。引導和鼓勵社會各界積極參與投資畜牧業，逐步使專業化、規模化生產成為畜牧業生產新的經營主體，致力提高畜牧業基地化水平。充分整合項目、資金、服務等優勢資源，重點扶持一批產業化龍頭企業,促進產業化龍頭企業快速發展。特別要扶持冠云牛肉、同盈雞蛋、辰宇雞肉等特色產品向規模化、工業化方向發展，提高產品檔次和競爭力。
三是在經營機制上，進一步完善產業化運行機制。鼓勵和引導龍頭企業采取契約制、合同制、會員制、股份制等形式，積極發展“公司＋基地＋農戶”、“市場＋飼養場＋農戶”、“龍頭企業＋農民專業合作組織+規模養殖場(戶)”等經營模式，增強企業抵御市場風險的能力。
四是在發展重點上要抓好“三創”。一是創新品種。培育、引進和推廣新品種，提高生產能力，為健康畜牧業提供良種保障。二是創優品質。加強畜產品質量建設，加大無公害畜產品基地監管力度，提升無公害綠色產品檔次。三是創響品牌。積極拓寬“冠云牛肉”、“同盈雞蛋”、“辰宇雞肉”等品牌效應，加強新品牌的培育創建，努力新增10個以上注冊商標。狠抓畜產品精深加工，提升畜產品的質量和檔次。
四、保障措施
1、加強領導，狠抓落實。各鄉鎮和縣直有關部門要把推動畜牧業健康發展作為一項重要任務緊緊抓在手上，切實加強組織領導。要把標準化畜禽養殖小區（場）建設與標準化生產相結合，與新農村建設相結合，與養殖小區（場）污物治理相結合，與優質畜產品生產加工基地建設相結合，與畜禽動物疫病防控、畜產品質量安全相結合。通過建設養殖示范小區（場），促進畜牧業生產方式的根本改變，逐步實現畜牧業轉型跨越發展。各鄉鎮要落實工作責任，建立獎懲機制，采取有效措施，確保建設任務順利完成。要把畜牧產業發展（包括畜禽飼養量、動物防疫、畜產品安全監管、標準化畜禽養殖小區（場）建設等）作為考核各鄉鎮工作的一項重要指標，做到主要領導親自抓，分管領導具體抓，及時協調解決建設中存在的困難和問題，為畜牧業發展創造良好環境。
2、加強指導，搞好服務。縣畜牧中心要嚴格按照畜禽標準化生產技術操作規程和畜禽養殖小區（場）管理規范要求，加強技術服務和技術指導，充分發揮縣、鄉、村三級防疫網絡的技術支撐作用，從品種引進、飼養管理、疫病防治、嚴格消毒、封閉管理等多方面對標準化畜禽養殖小區（場）嚴格把關，提供全方位服務。
