時間：2023-06-06 09:33:07
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇立春有什么講究，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1、句芒神
在“立春”這一天，舉行紀念活動的歷史悠久，至少在3000年前，就已經出現。當時，祭祀的句芒亦稱芒神，是主管農事的春神。句芒為春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鳥身，執規矩，主春事。在周代就有設東堂迎春之事，說明祭句芒由來已久。
2、鞭春牛
鞭春牛，又稱鞭土牛，起源較早，后來一直保存下來。山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。另外還有采茶祭春牛活動，湖北地區還舉行龜子報春活動。
3、咬春
立春時有自己的食品，主要是春餅、蘿卜、五辛盤等，每逢立春世界，街市上都有不少叫賣春卷的小販。此處有兩點值得注意：一是過去認為咬春就是吃蘿卜，其實也包括吃春餅;二是所謂討春就是迎春之意。為什么要吃蘿卜呢?比較普遍的說法是可以解春困。
4、祭祖
在許多地區，立春要祭祀祖先。如廣東《新安縣志》載：“民間以是日有事于祖祠。在立春時供奉祖先的食品也較特殊。河南《汝陽縣志》載：設春宴，啖春餅，薦卜、梨。”臨穎縣志把立春祭祀稱為咬春。
5、躲春
在傳統民俗學上，到了立春這一天就該躲春。因為立春這天氣候開始交接，新的氣場會對部分人群有不利的影響，更甚者會影響一年的運氣，所以躲春的習俗就出現了。。傳統留下來的習俗，每到立春這一天不能有口舌之爭、必須要和和睦睦、心平氣和地迎接這一天。更有一些地方習俗里面，躲春這一天不宜搬遷、看望病重患者及參加喪事等，以免招惹晦氣，影響一整年的運氣。
6、拜太歲
中國有迎太歲的習俗，把太歲想象成了值班的神，迎太歲就能平安富足。作為一種傳統習俗，目前“拜太歲”這一活動在中國的北京、廣州、臺灣、香港等地以及新加坡等東南亞國家十分盛行。那么什么時候是太歲當值之時呢?從古代傳統的干支紀年規則上來講，那就是立春之時就是新舊太歲進行交接之時。
立春的由來及意義
立春是從天文上來劃分的，根據太陽在黃道上的位置，把一年劃分為24個彼此相等的段落，也就是把黃道分成24個等份，每等份各占黃經15度。當太陽從黃經零度起，沿黃經每運行15度所經歷的時日，便稱為“一個節氣”，每年運行360度，共經歷24個節氣，當太陽到達黃經315°時，便是“立春”，時間一般在每年2月3-5日(農歷正月初一前后)，所以，人們把“立春”視為一年春天的開始，也視為新一年的開始。
《月令七十二候集解》中講到：“立春，正月節。立，建始也。五行之氣往者過來者續于此。而春木之氣始至，故謂之立也”，立春一候東風解凍、二候蜇蟲始振、三候魚陟負冰，從這天開始，萬物復蘇，陽氣生發，冰雪開始消散，氣溫、日照、降雨等等也開始趨于上升、增多，民間有諺語“立春一年端，種地早盤算”，所以不管是對于日常生活還是農事生產都是非常重要的一個節點。
相關文章：
1.立春講究的事情
2.2020立春禁忌不可以做的事情
3.2020立春當天這些事情不能做
2022年哪個屬相不宜外出遠行
2022年屬虎人最好不要出遠門。作為壬寅虎年的2022年，這是對屬虎人很不友好的年份，無論想要做什么都生怕有什么災難降臨到頭上，所以心情是非常忐忑了，不過屬虎的人性格還是比較謹慎的，不是屬于喜歡冒險尋求刺激的人，不過就算他們再如何小心，也隨時可能會導致不好的事情降臨在頭上，所以屬虎人若是想要出遠門的話，最好還是先查探自身運勢狀況再做決定。
不宜外出遠行的屬相出遠門之前忌諱什么
1、出遠門前不能養魚2022本命年出門前大家不要隨意養魚，自己照顧不了，不要覺得托付給別人照顧就可以。這樣的做法下，大家容易出現錢財上的損失，出遠門會讓大家的錢財流失變多，賺錢是有困難的，但是花錢是控制不了的，可想而知這樣的生活壓力是會有多大了。
2、出遠門前不能打破碗筷2022本命年出遠門前大家面對生活要小心謹慎，居家過日子的時候不要大大咧咧的，這種時候如果打破了碗筷，那么大家是容易招惹來不測的，這樣的事情發生是非常不好的。大家面對生活的時候是容易因為意外而有皮肉之苦的，身體狀態是不好的。
3、出遠門前不能扔舊衣服2022本命年出遠門前要是扔掉了舊衣服，那么這種時候大家的行程會有很大的變動，自己的計劃是趕不上變化的，生活往往是事與愿違的。面對這樣的生活，大家會失去信心，抱怨的情緒會變多，而且容易變得悲觀，給自己的生活帶來了越來越多的負能量。
本命年虎年要注意什么
1、穿紅衣本命年有很多傳統習俗，比如穿紅色的衣服就已經成為了流傳多年的習慣。紅色給人感覺很喜慶很吉利，同時也能夠辟邪保平安，因此本命年里很多人都會選擇穿戴整套的紅色內衣，穿紅色的襪子，講究一些的人還會扎上紅褲頭，確保在本命年里事業財運不受影響，與愛人感情牢固，遠離小人是非的困擾。
2、 躲太歲人們一直認為本命年是在大年初一里到來，但按照農歷24節氣的說法，本命年真正開始應該是在新年第一個節氣立春到來之時。此時當值太歲神進行交接，犯太歲的人要注意躲太歲，俗稱“躲春”。具體的做法是在立春到來的具體時間點里避免外出，不要見生人，避免喧嘩，躲過太歲就能避免一年的霉運。
“爺們，回家咱爺倆吃什么?”
“炸醬面吧!”
“嘿嘿，你這臭小子也喜歡吃爺爺做的炸醬面了?”
“爺爺炸的醬香唄!”
短短的幾句對話，卻勾起了我的饞蟲。心中不禁想起了一句歌詞：“走遍了南北西東，也去過了不少名城，靜靜地想一想，我還是最愛，我的北京!”
這簡簡單單的炸醬面中，融入了多少北京人的情思。記得橫渡渤海海峽的張健在剛剛上岸時，有記者就問他現在最想吃什么，他毫不猶豫地說：“我最想吃碗炸醬面!”
可以說北京人是吃著炸醬面長大的。記得小時候，最愛吃的就是奶奶做的炸醬面。每次吃面，她為了讓我多吃菜，定會多放上些面碼，而后舀上一大勺香噴噴的炸醬。我便會端著這碗載著親情的面，飛也似的跑出廚房，穿過院子和門道，騎在我家大門旁的石墩上，一邊用筷子拌著面條，一邊和胡同的孩子逗著貧嘴。
老北京講究“人生有三面”。這三面指的就是三個必須吃面的日子，即“洗三面”“長壽面”及“接三面”。
嬰兒降生后三天，稱為“洗三”。在這一天中，孩子的父母要請親朋好友、街坊鄰居吃面，圖的就是這“長命百歲”的意愿。“長壽面”寓意為“福壽綿長”，老北京人為其又添了一號，名為“挑壽”。人活著要吃面，死了，還要用面來祭奠。人死三天，為第一祭，俗稱“接三”。這“接三面”一定要讓大家吃好，并且每個人都要吃，這表明了大家對死者的悼念猶如這面一般悠悠不斷!
說起這炸醬面，醬可謂關鍵的因素。
先說這選料，必須用北京天源醬園或是天福號的千醬，其他廠家也可，但筆者憑著多年的經驗，還是覺得這兩家比較地道。肉要選肋條骨上的五花肉，最好帶皮，這樣吃的時候有嚼頭。
炸醬面做法更是講究，首先要用涼白開把干醬打勻，一定記住要用“涼白開水”，這樣才能使醬香徹底得到發揮。五花肉切丁，最好塊塊帶皮，先同蔥、姜、蒜一起在油鍋里翻炒，為的就是把肉中的油膩煸出來。而后倒入黃醬，小火咕嘟十來分鐘。這時候肉丁已經入味，肉皮油亮，醬香四溢！
很多素食者不愿在醬中放入肉丁，于是直接在鍋中翻炒蔥姜丁，待蔥姜被炒出了香味，再倒入打好的黃醬，同樣咕嘟十來分鐘，出鍋撒上嫩綠的香蔥葉兒。油汪汪的炸醬，泛出了金黃的顏色，托著那青青的香蔥，讓人心中多了幾許平靜素雅。素醬素面加素菜，這正像咱北京百姓伴著那晨鐘暮鼓的生活一樣，平淡中卻能品出特別的味道。
炸醬面的主角，面條的選用自然不能馬虎。最講究的炸醬面面條，要用手工制成，忌諱用商店買來的掛面。
炸醬面主要選用兩種面條――抻面和切面。請注意，這里所說的抻面，和蘭州拉面可是兩碼事兒。這里的抻面是先將面搟成大片，再用刀切條，滾上一層干面后，雙手拎起一抻，方可入鍋。切面也是純手工制作，即把面搟成薄片，而后灑上干面，疊成幾層，然后再用刀切成細絲。這兩種面吃起來筋道，但不硬。吃的時候，您可以從鍋中直接撈出，這叫“鍋挑兒”。也可以吃“過水面”，本人偏愛于此，原因在于過了水之后的面條更是爽滑。
最后說說這面碼。面碼就是隨面一起拌著吃的新鮮蔬菜，老北京人吃炸醬面的面碼是隨季節而變化的，講究點的大家富戶要吃“全面碼兒”。
剛剛立春，家里還存著過年剩的臘八醋，吃面時澆上一點，別有一番風味，加上剛剛上市的豆芽菜和芹菜丁，讓人吃起來甚是爽口。
等到萬物繁茂的時候，炸醬面的面碼便也豐富了起來，青豆、青蒜、香椿，再來兩片“心里美”蘿卜，真是豐盛。
夏天的時候，左手端著炸醬面，右手舉著根翠綠黃瓜，光著膀子的老爺們，成了胡同中的一景。
我所借宿的那戶人家是道學世家，平日里喜歡研讀老莊和周易，家里的每個人身上都有些仙風道骨的味道。我最喜歡那家的女主人，講得一口糯軟的四川話，性格溫婉，眉眼善良。她雖然只是尋常農婦，身上卻有著獨特的風韻，不僅身姿曼妙，而且肌膚若瓷，是典型的江南美女。開始的時候，我一直以為她只有三十多歲，可是不幾日她的兒子媳婦回來探親，我才知道原來她已經快要做奶奶了。自那天起，我天天追著她請教容顏不老的妙方，她卻總微笑著否認：哪有什么妙方，不過是我們這兒空氣好，山水養人罷了!后來經不住我的苦苦追問，她才告訴我個中奧秘：那就是依照四季，遵守五行來美容養生。
于是，我在青城山下一口氣住了三個月，每天跟著她參讀易經，研究五行，一顆心也在青城山裊裊的仙氣中日益寧靜下來。回到上海后，我把那些美容卡和化妝品，減肥藥統統丟掉，實施起了自己的變身計劃：五行四季養顏法。
五行，指的是金木水火土。古人認為，我們的肺肝腎心脾就對應著這五種屬性，只有按照它們自身的屬性去養護五臟，才能做到由內而外的美麗。
春養肝木，波濤洶涌不是夢
春天是萬物生發的季節，而肝臟的屬性正好和木相對應，所以春天正適合頤養肝臟。而一個女人豐滿與否同她的肝血是否旺盛有著直接的關系。所以，想要徹底擺脫“太平公主”的命運，就是要從根源上做好功課，抓住春天的好時光讓自己豐滿起來：
1 練習豐胸蝶吻法：雙手從背后合十，手掌外側貼脊椎骨，指尖沿頸椎方向盡量往上延伸，雙臂如蝴蝶般舒緩外展，頭部緩緩向后仰，爭取做到頭部與指尖親密接觸。如此重復三次，配合深呼吸。這個方法在春季使用最為有效哦!
2 服用四喜糊。四喜糊的做法很簡單，取黑芝麻、松仁。花生和核桃適量，然后打成糊糊即可飲用。服用四喜糊的時間也有講究，最好是從立春那天開始服用，堅持到清明那天即可。
3 服用醪糟燉木瓜，每周兩三次。醪糟也叫酒釀或米酒，這是個大補氣血的東西，對豐胸也有奇效。春天常服用醪糟燉木瓜，就能讓你輕松擁有傲人的三國。
夏滅心火，變身清爽美人
在五臟之中，心屬火。夏天是心火最旺的時候，心火會讓我們長痘生瘡，滿臉油光，虛胖無力。想擺脫做“火美人”的命運，就得滅掉心火，完成清爽變身：
1 立夏之后，每晚九點從上到下按揉心包經。按揉時要涂上適量橄欖油，每天三分鐘即可。持續一夏，就能讓你心思平和，面色可人。另外，揉心包經還能快速消除蝴蝶袖，纖瘦手臂哦!
2 點按少海穴，配合輕咬舌尖。少海穴位于手臂內側肘彎處，點按少海穴可以快速去火，解決面部出油、口舌生瘡和上火虛胖的癥狀。
3 服用碧綠蕎麥粥。取新嫩的竹葉、荷葉各10克，加入10克蓮子心，然后和蕎麥粉一起熬粥。此粥顏色碧綠，清香可人，是敗火美容的良品。喝上一個夏天，保證痘痘和口瘡跑光光，而且你會發現自己的腰圍瘦了一大圈哦!
金秋潤肺，打造完美肌膚
金秋之時，萬物肅殺，而五行屬金的肺在此時變得敏感起來。這時抓住機會保養肺臟，就能讓你一整年都膚若凝脂。
1 手部反射區+大魚際，打造瑩潤好肌膚。手部無名指指根兩側是肺部反射區，干燥的秋日每天按摩幾分鐘，就能讓皮膚水潤起來。另外，每天刺激位于大拇指后側、手掌最肥厚位置的大魚際，能有效地為肌膚補水。
2 秋天飲用玉竹西米露。取玉竹十克，加入冰糖和百合同西米一起熬粥喝，就能收到補肺潤膚的效果。
3 秋天容易嘴唇干裂，此時按揉鼻翼兩側迎香穴，就能補肺潤唇，讓你光彩照人。
冬補腎水，贏得強韌好秀發
冬季是養腎的好時機，而腎是人的先天之本，只有腎臟好的人才能精力充沛，而發質的好壞也與腎臟的強壯與否息息相關，所以想要秀發如瀑，就得養好我們的腎。另外，腎屬水性，養好它，就能解決冬季肌膚干燥問題。
1 17點到19點是腎經活躍的時刻。此時可用熱水泡腳，一面泡腳一面雙手握拳，摩擦后腰部，堅持一冬，能有效地激發腎部活力，起到排毒養顏之效。
2 喝一杯三黑枸杞漿。黑豆、黑米和黑芝麻都是養腎的佳物，而枸杞可以補腎陰，把它們一起打成漿喝，補腎養發效果極好。
3 按揉太溪穴，然后枸杞打成糊糊敷于此穴之上。用紗布和膠帶固定，第二天洗去。太溪是腎經原定，按揉它不僅能激活腎經，而且可以為肌膚補水。
關鍵詞：鑒賞；詩歌；煉字；詞性
詩歌的語言與其它文學樣式的語言相比，更具抒情性、含蓄性、精煉性和感染力。詩歌的語言都非常精簡，每一個字、詞，詩人或詞人們都要很好地斟酌。如“紅杏枝頭春意鬧”中的“鬧”字，“云破月來花弄影”的“弄”字，一個字使整首詩詞境界全出。那么我們在賞析詩歌的語言妙處時，不但要理解詩詞語言的表面意思，更重要的是把握詩詞表情達意的語言特色。
從近幾年的高考試題來看，從煉字角度鑒賞詩歌的語言所占比例非常大。常規的解決煉字的方法是三步走。①解釋該字在句中的含義，或指出這個字特殊的語法現象或修辭手法，如詞類活用、擬人、通感等。②展開聯想把該字放入原句中描述景象。③點出該字烘托了怎樣的意境，表達了怎樣的感情，或有什么藝術效果。這種方法是我們做題中總結出來的，但是，題目不可能永遠一成不變，答題的套路也不是通用的模具，所以我們要不斷總結新的方法來解決新的難題。一般來說，煉字主要錘煉動詞、形容詞和虛詞。根據這三類詞語的語法特點分析，動詞主要表現描寫對象的動態，強調過程及變化；形容詞主要表現描寫對象的性質狀態，跟動詞比較，形容詞主要著眼對象的靜態；虛詞主要表現描寫對象的程度范圍。
一、 動詞
動詞強調的是對象的動態美，煉字時我們要關注動靜轉換結合，追求表現畫面的動態美。
示例一：《最愛東山晴后雪》 楊萬里：只知逐勝忽忘寒，小立春風夕照間。最愛東山晴后雪，軟紅光里涌銀山。請賞析“軟紅光里涌銀山”中的“涌”字的妙處。【解析】“涌”字極具動感，寫出了靜止不動的東山給人的視覺感受，是一種化靜為動的手法，兼有比擬的效果，用河流波浪的涌動來寫雪后山脈的起伏。【答案】“涌”字運用了比擬的手法，形象地描繪出在夕陽映照之下，白雪覆蓋的東山如銀濤涌出的奇麗景象。
示例二：《移家別湖上亭》 戎昱：好是春風湖上亭，柳條藤蔓系離情。黃鶯久住渾相識，欲別頻啼四五聲。古人寫詩很講究煉字，詩中的“系”和“啼”兩個動詞就用得很準確傳神，請分別予以簡要分析。【解析】這首詩作于搬家之時，詩人采用擬人化的表現手法，創造了一個童話般的意境，抒寫了對故居一草一木依戀難舍的深厚感情。全詩是說：春風駘蕩，景色宜人，我要告別往日最喜歡的湖上亭了。微風中，亭邊的柳條、藤蔓輕盈招展，仿佛是伸出無數多情的手臂牽扯我的衣服，不讓我離去，這情景叫人留戀。住久了，連枝頭的黃鶯也跟我是老相識了。在這分別之際，別情依依，鳴聲悠悠，透出離別的傷感。要回答此題，首先要弄清題干的含意。所謂的“準確”，就是符合“柳條藤蔓”“黃鶯”等事物的特點；所謂“傳神”，就是用了擬人的手法，寄寓了人的情感。【答案】用“系”字既切合柳條藤蔓修長柔軟的特點，又寫出柳條藤蔓牽衣拉裾的動作，表現它們依戀主人不忍主人離去的深情。用“啼”字既符合黃鶯鳴叫的特點，又似殷殷挽留、凄凄惜別，讓人聯想到離別的眼淚。
二、 形容詞
形容詞主要表現描寫對象的性質狀態。煉字注重運用聯想想象，追求化無形為有形的可感性。
示例一：《初見嵩山》 張耒：年來鞍馬困塵埃，賴有青山豁我懷。日暮北風吹雨去，數峰清瘦出云來。【注】張耒：北宋詩人，蘇門四學士之一，因受蘇軾牽連，累遭貶謫。 “數峰清瘦出云來”一句妙在何處？“清瘦”有何精神內涵？【解析】第一問，前面一系列的鋪墊成就了第四句的點睛之筆，嵩山終于在層層浮云中聳現出來，其峭拔清瘦的形象是那么的清晰明朗，其高潔脫俗的姿態是那么的卓爾不群，作者在這里賦予山以人的情志，來表露作者對嵩山的喜愛和贊美。第二問，詩人在這里精心挑選了“清瘦”一詞來形容嵩山，寫的極富靈性，不只賦予了嵩山以人的品格、人的風貌，更體現了作者的人格操守與精神追求。【答案】①高俊山峰在一片積云之中突現，基于這種感官，作者運用了擬人手法，以“清瘦”形容山峰，突出山峰的高峻挺拔，造語新奇。②“清瘦”表現了作者清高獨立、人格堅守的精神氣質。
示例二：《蟾宮曲.揚州汪右丞席上即事》 盧摯：江城歌吹風流，雨過平山，月滿西樓。幾許年華，三生醉夢，六月涼秋。按錦瑟佳人勸酒，卷朱簾齊按涼州。客去還留，云樹蕭蕭，河漢悠悠。“月滿西樓”中的“滿”字極為傳神，試分析其表達效果。【解析】詩句本是寫景之句，“滿”用來寫“月”，所以應先從寫景的角度分析。另一方面，寫景是為了抒情，因此還應從抒情的角度去思考。【答案】“滿”字寫出了月光的皎潔明亮，令人神清氣爽，表現作者在良辰美景中的喜悅之情。
三、 虛詞
虛詞主要表現描寫對象的程度范圍。如2006年江蘇卷對“去歲今辰卻到家，今年相望又天涯”中“又”字妙處的考查，“又”為副詞，暗示作者在時間上不止一次浪跡天涯，字里行間包含天涯流浪的愁苦與無奈，言簡而義豐。
（2012四川）《子規》 曹伯啟：蜀魂曾為古帝王，千聲萬血送年芳。貪夫倦聽空低首，遠客初聞已斷腸。錦水春殘花似雨，楚天夢覺月如霜。催歸催得誰歸去，唯有東郊農事忙。【注】子規：即杜鵑，又名蜀魄、蜀魂、催歸，相傳為古蜀王杜宇所化。本詩第二聯中的“空”字極富韻味。請結合詩句簡要賞析。【解析】題干要求簡析頷聯中的“空”字，考生答題要先解釋詞義，看是否運用表達技巧，然后再把這一詞義放回原句中整體解讀，看描繪出怎樣的圖景或呈現怎樣的情境最后分析表達的思想情感或達到的藝術效果。【答案】“空”字既傳神地描繪貪夫倦聽卻不得不聽的矛盾之態，又形象地表達出了貪夫徒勞無奈、難以排遣的惆悵之情。
（2012江蘇百校大聯考）《蜀先主廟》 劉禹錫：天下英雄氣，千秋尚凜然。勢分三足鼎，業復五銖錢。得相能開國，生兒不象賢。凄涼蜀故妓，來舞魏宮前。【注】①蜀先主即劉備，先主廟在夔州，作者曾任夔州刺史（821-824），此詩當作于此時。首聯“千秋尚凜然”的“尚”字有何妙處？【解析】回答本題，先弄明白“尚”在這里所強調的內容，再結合“千秋”的時間跨度和“蜀先主廟”的對象，圍繞用詞的手法特色和產生的表達效果來分析。這里由廟及人，強調時間間隔之久，能凸顯出英雄氣概這樣些人，也能自然表現出詩人的內心情感。
【答案】“尚”字強調了先主之廟的威勢逼人，其當年叱咤風云的英雄氣概似存；境界雄闊，凸顯了先主萬古長存的英雄氣概；表達了對先主的崇敬敬仰之情。
根據以上內容，我們可總結出解答此類題目的步驟與要點：①結合詩句判斷該字、詞的詞性。②判斷該字、詞是否用了某種表達技巧。③展開聯想，結合詩句，闡述該字、詞是描繪了事物的動態還是體現事物的情態或者強調了程度范圍。④如果該字、詞表達了作者的主觀感情，這一點也要寫上。
葉三只是一個“賣果子”的小販，可這個小販明顯地異于同類，他不“開鋪子”，不“擺攤”，也“不挑著擔子走街串巷”，他專門“給大宅門送果子”。也許正因為如此，葉三才有緣結識了畫家季匋民。葉三“從心里喜歡”季匋民的畫，年歲大了之后，他只為季匋民一人送果子。這樣他就有了機會，零距離地看季匋民作畫。時間長了，對季匋民的畫也能說上一二，由此被季匋民視為知己。季匋民常常送一些畫給葉三，葉三將其視為家珍收藏著。季匋民死后，他的畫價格飆升。有個日本人聽說葉三收藏了許多季匋民的畫，便遠道而來，試圖用重金購畫，葉三拒絕了。葉三死后，他兒子遵照他生前的遺囑，把季匋民的畫和葉三都裝進了棺材，埋了。
小說的情節并沒有什么大的波瀾，人物也沒有什么大喜大悲。汪曾祺在《小說的散文化》中曾經談及他的老師沈從文的小說《長河》：“它沒有大起大落，大開大闔，沒有強烈的戲劇性，沒有高峰，沒有懸念，只是平平靜靜，慢慢地向前流著，就像這部小說所寫的流水一樣。”這樣的表述，也完全適合汪曾祺自己的小說。“清水出芙蓉，天然去雕飾”，《鑒賞家》所顯示出來的正是這樣的一種自然純樸的特質。
可蘇教版的“教參”卻簡單的將小說的主旨概括為“對美的鑒賞”，這種理解，只是停留在小說表面意義上，并沒有真正意會到小說深層次的意蘊。它缺乏對小說中“美”的內涵的挖掘，顯得極為空洞。仔細研讀小說，就不難發現小說中所展現出來的美是多彩的、豐富的。
一、風俗美
汪曾祺在《談談風俗畫》一文中說：“我對風俗有興趣，是因為我覺得它很美。”他認為風俗“反映了一個民族對生活的摯愛”，“保留一個民族的常綠的童心，并對這種童心加以圣化”。他還在《是怎樣寫出來的》一文中說：“我以為風俗是一個民族集體創作的抒情詩。”作者對風俗情有獨鐘，勢必會在他的作品中借助于各種不同的方式表現出來。
小說《鑒賞家》開篇之后大段的內容，寫葉三一年四季賣果子，從“立春”前后的“摔在地下就裂開了”的青蘿卜寫起，到“白得像一團雪”的香白杏、“嘴兒以下有一根紅線”的“一線紅”蜜桃，到“紅的像珊瑚，白的像瑪瑙”的櫻桃，再到“端午”“夏天”“重陽”各個節令的不同果子，最后是“入冬”后的“碧綠生鮮”的檀香橄欖。作者不厭其煩，如數家珍，或繪其形或描其色或寫其味，將不同時令的果子展示在讀者的面前，鋪展開來的是小城風物的長長畫卷，令人流連忘返。
這樣的風俗美還表現在小說的一些細節描寫上，比如，作者寫葉三到季匋民家送果子，一去就是半天。季匋民作畫，葉三先是“磨墨、漂朱膘、研石青石綠、抻紙”，然后就“站在旁邊很入神地看，專心致志，連大氣都不出”。年逾五十的葉三，之所以如此，除了他內心深處喜歡季匋民的畫，對季匋民十分恭敬之外，還有就是小城崇文的古風熏染了他，致使他在不自覺中，向季匋民執弟子之禮。再如，季匋民作畫送葉三，時常題款為“畫與葉三”，以排行稱呼，傳承的也是古代之風。還有，季匋民死后，葉三雖然不再賣果子了，但是“他四季八節，還四處尋覓鮮果，到季匋民墳上供一供”。而寫日本人到葉三家看畫，也是入鄉隨俗，“要了清水洗了手，焚了一炷香，還先對畫軸拜了三拜，然后才展開”，這一切無不染上濃濃的世風民俗的氣息，讓人深深感受到一種遠去的久違的美麗。
二、生活美
風俗是一種積淀，是人物生活的一個背景。《鑒賞家》中的人物生活在這樣的風俗中，他們也就烙上了鮮明的地方色彩的印記。雖然小城人的生活不能稱之為富有，但他們按照自己的生存方式，生活得自在有味。比如葉三，他賣果子的“三不”方式，他“風里雨里，水路旱路”行走四鄉，他與園主“熟得像是親家一樣”，無不透露出他生活中的自由與愜意。他能從紫藤的亂花中看出風，他能懂得一只小老鼠的頑皮，無不顯示出他對生活的熱愛。唯有生活的美，才倍讓人關注生活的細小之處。即使是在他五十以后，只為季匋民一個人賣果子時，他也樂此不疲。又如葉三的兩個兒子，“都是學布店的”，老大是“店里的頭一把算盤”，老二的量布、撕布成了“布店的招牌”，他們各自順著自己的特長發展，成人、成家。
還有畫家季匋民，他不愿與那些假名士高談闊論，便很少應酬，即使是實在不得不去的親戚宴請，“也是到一到，喝半盞茶就道別”；他畫畫時，習慣于“畫兩筆，湊著壺嘴喝一大口，左手拈一片水果，右手執筆接著畫”，率性而為，頗有晉代士人的風采。小說中有一個情節，寫葉三給季匋民送來一大把蓮蓬，季匋民很高興，便畫了一幅墨荷，還有好些蓮蓬。畫完之后他興致勃勃地問葉三，畫得怎么樣。葉三卻說畫得不對，畫的看上去是白蓮花，可畫的蓮蓬卻很大，蓮子又飽滿，墨色也深，這又是紅蓮花的蓮子。季匋民聽后連忙又展開“一張八尺生宣”，畫了一幅紅蓮花，還題了一首詩：“紅花蓮子白花藕，果販葉三是我師。慚愧畫家少見識，為君破例著胭脂。”沒有偽飾沒有諂媚，更沒有心機和盤算，一切出自肺腑，自自然然。
小說中的人物活得真誠而又實在，而這樣的真實閃耀出的是“美”的光彩。
三、人情美
風土連著人情，生活顯出人情。淳樸的風俗與自然的生活也就彌散出濃濃的人情味兒，這樣的人情味兒，讓人感受到一種別樣的溫暖。
比如，“葉三賣果子從不說價。買果子的人家也總不會虧待他”，盡管葉三賣的果子“得四時之先”，個個“都很大，都均勻，很香，很甜，很好看”，但他“從不說價”，寫盡了他為人的厚道；而買家的“總不會虧待他”，則是對葉三的絕對信任。賣與買的背后，是沉沉的真和善。
再如，葉三五十歲了，他的兩個兒子便商量著養他，不要他再走宅門賣果子。葉三“生氣了”：“嫌我給你們丟人？兩位大布店的‘先生’有一個賣果子的老爹，不好看？”葉三非但沒有領兒子的這份好意，還惡語相向，可兒子卻毫不介意，“連忙解釋”：“不是的，你老人家歲數大了，老在外面跑，……做兒子的心里不安。”最終兒子“依了”葉三，為父親裱了季匋民送他的畫，還按照當地的風俗，“討個吉利：添福添壽”，為父親打了一口壽材。父與子之間的沖突從起因到結果，傳達出的都是厚重而溫暖的親情。后來葉三死了，兒子遵照他的遺囑，將季匋民的畫裝在父親的棺材里一起埋了。兒子并沒有因為季匋民的畫價格飆升而動一絲的其它念想，他們只是恪守著做兒子的準則行事。父親生前視畫如命，死后讓那畫與之相伴，唯有如此才能告慰父親的在天之靈。兒子對父親的情感顯示出來的大美可捧可掬。
還有，葉三知道季匋民畫畫離不開水果，就將“最好的水果”，“首先給季匋民送去”；葉三知道季匋民最佩服李復堂，便用“蘇州片”與人換了四開的李復堂的冊頁，給季匋民送去。而季匋民知道葉三喜歡自己的畫，便破了自己“從不當眾作畫”的規約，特許葉三在他旁邊看著；季匋民知道葉三生活不易，便“送了葉三很多畫”，有時還體己的不題上款，“你可以拿去賣錢，——有上款不好賣”。 葉三自然不會賣季匋民的畫，即使是在日本人重金誘惑面前，也是決然拒絕，他真正踐行了生前對季匋民的諾言：“一張也不賣！”葉三只是一個果販，沒有什么學識，但他對季匋民的畫的摯愛，對友人本真的情，更讓人感受到一種純粹的美。
四、藝術美
風俗美、生活美、人情美構成了小說別樣的味兒，這味兒散淡而極富有詩意，給人以一種藝術美的享受。
這種藝術美一方面體現在小說特有的語言上。“除了語言，小說就不存在”，汪曾祺這一散文化小說的理念，在《鑒賞家》中也表現得淋漓盡致。比如寫葉三家老二賣布：“撕布不用剪子開口，兩手的兩個指頭夾著，借一點巧勁，嗤——的一聲，布就撕到頭了。”人物的動作干凈利落，表述的語言也極為精確，沒有一絲的泥水，于平常中顯出不平常。再如，寫葉三賣果子之余還賣佛手、香櫞，“人家買去，配架裝盤，書齋清供，聞香觀賞”，寥寥數語，趣味盎然。
另一方面還體現在小說意味深長的“留白”之處。美國著名作家海明威就小說的創作提出了冰川理論：冰山的八分之一露在水面，八分之七是在水下，作家所要做到的就是通過描寫那可見的冰山的八分之一，來反映冰山的全部形貌和特質。汪曾祺也曾說：“中國畫講究‘留白’，‘計白當黑’。小說也要‘留白’不能寫得太滿。”比如小說中描寫季匋民的畫風：“他的畫是大寫意，但總是筆意俱到，收拾得很干凈，而且筆致疏朗”，“他畫的荷葉不勾筋，荷梗不點刺”。恰到好處的“空白”不但勾勒出季匋民畫的風格，還給讀者留下許多回味的天地。再如小說的結尾：“葉三死了。他的兒子遵照父親的遺囑，把季匋民的畫和父親一起裝在棺材里，埋了。”平淡到了極點，也自然到了極點。埋了的是葉三和季匋民的畫，留下的卻是無盡的想象空間。
(公歷1月5-7日)
雁北鄉 鵲始巢 雉始鴝
[宜]養腎，保護脾胃
[忌]大魚大肉
俗話說“小寒大寒，冷成冰團”，也就是說這個時候天已經變得很冷了。
關于“大寒”和“小寒”哪個更冷，古書和氣象上記載不盡相同。《群芳譜》上說：“冷氣積久而為寒，小者，未至極也。”“大寒，寒威更甚”，“大者，凜冽之極也”。意思是說大寒比小寒冷。
然而在氣象記錄中，卻是小寒比大寒冷，我們常說“冷在三九”，而“三九天”正是在小寒的節氣內，所以小寒應該是一年中最冷的日子。那為什么叫“小寒”而不叫“大寒”呢?這是因為節氣起源于黃河流域，那個時候的確是大寒比小寒冷，但又因為小寒還處在“二九”的最后幾天里，小寒過幾天后，才進去“三九”，而且小寒正與消暑相對，因此稱之為小寒。
小寒正處在三九隆冬的時候，中醫認為“寒性凝滯，寒性收引”，因此這個時候正是關節痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病的高發期，所以這個時候要注重保養腎。
寒冷冬季，打響“保胃”攻堅戰
“小寒”，顧名思義，寒就是寒冷，也就是說這個時候天寒地凍，相傳古時候家家用“九九消寒圖”來避寒。
九九消寒圖的形式很多，最簡單的就是畫縱橫九欄格子。每格中間再畫線形，共得八十一線，每天涂一線，涂法是“上陰下晴、左風右雨雪當中”，正如歌謠中唱的那樣“上陰下晴雪當中，左風右雨要分清，九九八十一全點盡，春回大地草青青。”也有的選擇九個九畫的字聯成一句，放在格中，也是日涂一筆。一般選用的九畫字聯句為“庭(亭)前垂柳珍重待春風”。
要知道，這只不過是人們記載寒冬的一種方式，希望九九消寒圖畫滿了之后，人們就不用再忍受寒冷了。可是現在不一樣了，我們不僅有各種取暖措施，在飲食上更是琳瑯滿目，各種溫補的食物更是使勁的補。
雖然是滿足口欲了，卻把我們的脾胃給累壞了。您想啊，從夏秋季節的清淡食物立馬兒轉到脂多厚味、辛辣之品，可憐的脾胃就會像千金小姐落魄成為女傭一樣，因無力承擔繁重的勞動而累到。
中醫認為，脾為后天之本，是我們身體吸收營養的來源，如果脾胃“病”了，自然對營養的吸收也就少了，人自然也就容易生病了。我們都知道，冬天是收藏的季節，也是積蓄力量以待“萌發”的季節，這時候人體的陽氣是內斂的，胃的陽能自然也屬于內斂狀態，因此這個時候人的消化能力特別好。如果這個時候大量地進補，加上自身脾胃的運化功能不好，很容易加重脾胃的負擔。因此在冬天，保養脾胃刻不容緩。
那么我們該如何保養自己的脾胃呢?
“保胃戰”吃軟不吃硬。有胃病的人都知道，當胃不舒服的時候，如果吃了些“硬”菜，像大魚大肉之類的，就會感覺到不舒服。怎么回事呢?原因很簡單，當脾胃虛弱的時候，脾的運化職能失常，如同一個虛弱的鐵匠拿不起沉重的大錘敲打鐵塊一樣，對于大魚大肉的消化不是很好。因此這個時候，我們最好采取“軟兵”政策，多吃點粥、牛奶、面條等容易消化的食物。所以，要想保胃，不妨在這個時間吃點粥。
其實，在民間，小寒時候就已經開始盛行了吃粥。臘八，相信大家都知道，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統，也最有講究的習俗。其實它主要就在小寒中，吃了那么久的大魚大肉了，吃頓粥品，養養自己的脾胃，不枉為小寒時節的保胃方略。
《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食物均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽。李時珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。”
當然，在平時我們也可以熬點粥吃。像糯米，具有補脾胃、益肺氣的功效，吃了能補養人體氣血，滋養脾胃。所以在寒冷的冬天，熬點糯米粥也是養脾胃的好方法，而且糯米還有御寒的作用，像廣東人每年小寒早上都吃糯米，主要就是看中了它御寒的功效。
要注意的是，糯米雖好，但不能貪吃。因為糯米本身黏滯，不容易消化，吃多了很可能會引起胸腹脹滿，尤其是老人、兒童這些腸胃功能不好的人。此外，吃糯米時要細嚼慢咽，而且最好減半，比如說平時能吃150克米飯，那么吃糯米飯75克就足矣。
其實不僅僅是吃糯米時細嚼慢咽，吃任何食物都應該細嚼慢咽。《養病庸言》中說：“不論粥飯點心，皆宜嚼得極細咽下。”《醫說》曰：“食不欲急，急則損脾，法當熟嚼令細。”咀嚼是食物消化之始，是胃腸消化的基礎。
在這里，給您推薦一個特別適合小寒節氣吃的紅棗桂花糯米飯。做法也很簡單，先把紅棗去核煮熟，糯米洗凈后先浸泡半個小時，然后把糯米連同桂花糖攪拌均勻煮成米飯，在八成熟的時候加入紅棗。當然，您也可以加入有補血功效的葡萄干或者有溫腎壯陽效果的核桃仁。
挑選“精良”，方可保“胃”城池。但是，對于知道自己脾胃不好的人來說，千萬不要再“折騰”它了，所以平時吃飯的時候要“精挑細選”，少吃一些生冷辛辣的食物。冬天天氣本身就比較寒冷，而一些生冷的食物寒性就更大了。像冬天的時候喝冰凍啤酒，很容易讓這些寒氣在體內形成濕邪，從而影響脾胃的運化功能。
說到這兒，相信有人就說了，那我就不吃生冷的東西了，那就多吃點火鍋、烤羊肉串這些辛辣的食物，其實這也是損傷脾胃的。因為辛辣的食物“火氣”太大了，很容易耗傷胃陰。
要想養脾胃，飲食規律也是非常重要的。正如《千金方》中所說“飲食以時”，也就是說飲食要有規律。您想啊，冬天本來人的脾胃消化功能相對于其他季節來說比較好，可是因為工作或者其他原因飲食不規律，那么脾胃的工作也自然就不規律了。我們都知道，在養小孩子的時候，孩子的飲食一樣要規律，到時間了，就得給孩子喂奶了，如果到點了，卻沒有給孩子吃的，孩子自然也就會哇哇大哭。相同的道理，當身體饑餓時，脾胃卻在“睡大覺”，不給它喂吃的，身體自然也就會“不高興”，到時候，其他臟器也會罷工；而當身體不餓時，脾胃卻在大量吸收營養，可別的臟器卻不接受陰陽，那么脾胃自然也就會因為勞累而“病了”。所以，三餐定時、定量、不暴飲暴食。素食為主、葷索搭配是養脾胃的重要原則。
我們常常贊美雪中送炭的熱心人，其實對于我們的脾胃來說，在寒冷的小寒季節，在一點一滴中保護我們的脾胃，無異于雪中送炭。
風濕病，寒風來臨時，該怎么辦
如果說什么人最不愿意過冬天呢?相信風濕病患者肯定居于榜首。為什么這么說呢?原因很簡單，因為一到冬天，尤其是最冷的三九天，他們的風濕病很容易再犯或者加重。
俗話說，內因決定外因，任何事物都可能是因為內部出現問題，才讓“敵人”有懈可擊的，風濕病也是如此。《黃帝內經》說：“風雨熱寒，不得虛，邪不能獨傷人也。”《濟生方》中更加明確地指出：“皆因體虛，腠理空疏，受風寒濕氣而成痹也。”也就是由于人體虛弱，氣血不足，或勞累過度，肌膚毛孔松于“防守”，讓外邪悄悄滲入經絡、肌肉、關節當中，致使氣血凝滯、阻塞不通，不通則痛，從而出現關節疼痛、局部腫脹、彎曲不利，甚至關節畸形等癥狀。
至子外因則與多氣候條件、生活環境有關，主要是風、寒、濕邪氣的侵犯。《黃帝內經》說：“風、寒、濕三氣雜至，合而為痹也。”也就是說氣候變化無常，冷熱交錯，或者住的地方特別潮濕、寒冷，或者涉水、冒雨，風寒濕邪氣就會乘機侵入人體，注于經絡，留于關節，使氣血痹阻而為痹證。當然了，人與人的體質不同，以及根據當時的環境病邪有所不同，就像《黃帝內經》所說：“其風氣勝者，為行痹；寒氣勝者，為痛痹；濕氣勝者，為著痹。”也就是說如果風比較重，那么稱為行痹，寒氣比較重叫做痛痹，濕氣重則是著痹了。
由于冬天的時候又冷又有寒風，所以風濕病很容易在這個時候“卷土重來”。如果這個時候不加以注意的話，很可能會加重病情。正如《黃帝內經?素問?陰陽應象大論》所云：“邪風之至，疾如風魚，故善治者治皮毛，其次治肌膚，其次治筋脈，其次治六腑，其次治五臟。治五臟者，半死半生也。”
要知道，風濕病病發的過程，其實就是正氣與邪氣相爭的過程。您想啊，本來在體內正氣與邪氣已經達成了某種平衡，如果這個時候受到風寒濕等邪氣的襲擊，那么自然也就是邪壓正，這時正氣奮力抵抗，我們自然也就感覺到了疼，如果邪勝于正則病進，正勝于邪則病退。所以這個時候，只要我們給體內的正氣派去一隊“奇兵”，那么正氣自然也就大勝了。
那么，我們該去哪兒找這支奇兵呢?
我們不妨先來看看在古代，我們的祖先是怎么治療風濕病的。古代醫書中記載，曾經有位大夫治療風濕病往往讓病人坐在土坑中，脫去衣服，然后用熱水從頭上開始淋澆，當病人渾身冒汗時，就用一個竹蓋將土坑蓋上，讓病人在里面不斷出汗來治愈風濕病。其原因很簡單，因為大夫用熱水通其經絡，把風濕之邪通過汗趕出體內。后來李時珍對這個方法進行改良，即“治寒濕，加艾煎湯；治風虛，加五枝煎湯淋洗。”
柳宗元可謂是風濕病的老患者了。相傳當年他被貶謫到湘西后，因為不適應當地的環境，因此患上了風濕病，走路的時候還得需要拐杖的幫助。這時，有人向他推薦了當地盛產的一種“靈藥”――仙靈毗。沒想到才服用了不到十天，居然能健步如飛了，后來就像他詩中寫的那樣“靈和理內藏，攻疾貴自源”親自炮制這種藥。于是，他作詩記載了這件事。其中“壅覆逃積霧，伸舒委余暄。奇功茍可征，寧復資蘭蓀?”這四句形象生動地描寫了仙靈毗的功效。據古代本草記載，仙靈毗能“堅筋骨”、“生氣力”，驅風祛濕，主治腰膝乏力、風濕痹痛等證。他形象地寫道：服了仙靈毗后，風濕阻滯像堆積的云霧一樣煙消云散了，腿腳自然也就好了。
可能有人覺得古人這些方法可操作性不是很高，那么，我們不妨先從飲食上來借點兵。冬季風濕粥可謂是一支養精蓄銳的奇兵。在最冷的小寒時節，每天晚飯熬點冬季風濕粥，可以給自己的正氣添點援兵，減少風濕的折磨。
其實做法也很簡單，桂枝10克，大米100克，蔥白2根，生姜切3片。桂枝洗干凈之后放入鍋中，加入適量清水浸泡10分鐘左右，再水煎取汁。把大米放入煎好的桂枝水中熬煮，當粥快熟的時候，把洗好的蔥白和姜片放入鍋中，再煮兩開即可。連續食用3-5次即可。
需注意的是，粥一定要趁熱吃，可別等到粥都快涼了才吃，那樣效果就不太明顯了。
冬天風濕粥之所以有效，關鍵還在桂枝上。桂枝性辛味甘，歸心、肺、膀胱經，具有發汗解肌、溫經通脈、助陽化氣、散寒止痛的功效，對于賴在經絡、肌肉、關節中不走的風寒之邪有很好的驅散作用，與生姜同用，可以溫經散寒，緩和風濕病帶來的疼痛。
在這里提醒您的是，雖然冬天風濕粥對風濕病有很好的緩解作用，但終究不能去其根本。要想徹底治愈風濕病，還需要醫生的幫助。
那么，在生活中我們該如何保養自己，才能免受風濕病的折磨呢?
對于風濕病患者來說，冬天最應該注意的便是保暖問題。特別是病變位置的保暖更是重中之重。所以風濕病患者每天最好用熱毛巾或者熱水袋熱敷患處2次，每次保持半個小時，而且水溫最好要保持在60℃左右。要注意的是，當內衣被汗浸濕后，要注意及時換洗。
在住上，居住的環境最好要向陽、通風、干燥，被子也要經常洗曬。此外冬天的時候，水比較涼，所以風濕病患者最好不要沾涼水。洗臉洗手也最好用溫水，晚上睡覺之前要用熱水泡腳，而且熱水最好浸泡到踝關節以上，泡腳的時間也最好在20分鐘左右。我們都知道，腳上的穴位比較多，而且諸多經脈都從腳上通過，所以用熱水泡腳，能相對的疏通經絡，促進氣血流通。
說到吃，在冬天的時候，風濕病患者最好離辛辣刺激性食物及生冷、油膩之物遠一點，而多吃一點比較有營養、容易消化的食物，像雞蛋、瘦肉以及豆制品，也可以多吃一些像薏米仁、山藥這些祛濕的食物。值得提醒您的是，當風濕活躍、關節紅腫熱痛時，要忌吃辛熱燥火的姜、辣椒、蔥、羊肉、狗肉等。
冬天雖然冷，但千萬不要因為冷就不去鍛煉。因為經常參加鍛煉，像慢跑、散步、打太極這些運動能活動活動關節，不至于因為不運動，而導致氣血走到這兒就被風濕所阻。從現代醫學的角度來說，經常運動能促進肢體血液循環，使病患部位的血液循環得到改善，減輕疼痛感。
寒冷的冬天，讓我們從細節做起，把風濕病拒絕在門外吧!
大寒進補，逐漸清淡是關鍵
俗話說“三九補一冬，來年無病痛”，冬天人們已經習慣了大魚大肉的伺候著，到了春天的時候再立刻吃清淡的食物，也就是人們所說的“咬春”。其實這種飲食是不正確的。
為什么會這么說呢?其實很簡單，我們都知道，萬事萬物都有一個循序漸進發展的過程，我們的飲食也不例外，如果到了春天之后開始守著清淡的食物不撒手，很可能會讓我們的脾胃“受不了”。您想啊，我們本來是吃大魚大肉的，可突然天天蘿卜咸菜的吃，這種天上地下的立刻轉變，任憑誰也受不了，更甭說特別中規中矩的脾胃了。
所以，在大寒的時候，我們就應該選擇一些清淡的食物，讓膏粱厚味的食物與清淡的食物一塊吃，以使脾胃慢慢適應有高蛋白食物向高纖維食物的過渡。從中醫角度來說，過了冬至，陽氣開始慢慢生發，逐漸向春天邁進，所以在大寒的時候，不妨多吃一點以滋補陰氣、疏通氣機兼以生發陽氣的食物，讓陽氣像發芽的種子一樣慢慢茁壯成長。
《靈樞?本神》曰：“智者之養神也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節陰陽而調剛柔，如是僻邪不至，長生久視。”《呂氏春秋?盡數》提到：“天生陰陽寒暑燥濕，四時之化，萬物之變，莫不為利，莫不為害。圣人察陰陽之宜，辨萬物之利，以便生，故精神安乎形，而壽長焉。”就是說，順應自然規律并非被動的適應，而是采取積極主動的態度，不能盲目效仿，人家說冬天的時候要補，就冬三月補個不停，要根據當時的環境以及自身的條件來決定飲食。舉個簡單的例子，像高血壓患者本不應該多吃肥肉，但不能為了御寒，不顧自身健康，使勁地吃肉，其實這都是違背自然規律的，都不屬于正確的養生之道。
那么，在大寒時節，我們怎么吃才算健康的?葷素搭配才是健康之道，既吃一些能夠補充營養的高蛋白食物，像羊肉、牛肉，又要注意攝入一些蔬菜，像蘿卜、白菜等，讓飲食慢慢向清淡過度。這樣不僅可以為春天的清淡飲食打好基礎，又為冬天的養生做好掃尾工作。
那么在大寒的時候，我們該怎么吃呢?
俗話說，大寒小寒，吃餃子過年，在大寒的時候吃餃子也是維持葷素搭配的好方法。我們知道，餃子里面既有肉餡，又有蔬菜，同時里面，既不全是高脂肪的肉類，又不是沒有油水的蔬菜，正符合這個時候的飲食。其實我們不得不佩服老祖宗的智慧。我們都知道，除夕夜吃餃子已經是千百年來的傳統了，而除夕夜大多數是在大寒中，當然，也有的時候過年也會是立春之后。要想找其根源，餃子怎么說也有一千四百多年的歷史了，它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的。而它最初的原型則是古代的角子，三國時期魏張揖所著的《廣雅》一書中，就有記載。
除了吃餃子之外，在平時吃點白蘿卜和白菜也很不錯。蘿卜又名萊菔，生用味辛性寒，熟用味甘性微涼，有“小人參”之美稱。民間也有“蘿卜上市，醫生沒事”的記載。所以，在菜肴比較豐盛的情況下，您可以做一個白菜蘿卜湯，把體內過多的油脂洗下去。做法非常簡單，將大白菜、白蘿卜與豆腐洗凈，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。鍋置火上，放入適量油燒至五成熱，炒香辣椒醬后倒入清湯，把白蘿卜、豆腐一起放入鍋中，大火煮開后加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最后撒上香菜末就可以了。
我們前面說過，白菜呢也是很不錯的。以前，老百姓常常把白菜認為是一種吉祥的菜，“百菜不如白菜”，看似普通的白菜，在寒冷的冬天卻給我們意想不到的驚喜。魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。冬天吃慣了魚肉膏腴，血脂、血糖、膽固醇指標節節攀高，我們的確該注意了。這個時候吃點白菜，可以幫您遠離那些高脂肪的東西，讓那些指標慢慢降下來。
冬季常吃熱量高或者滋補的食物來御寒保暖，一不小心就很容易補過了頭，偏寒性的白菜正好可以幫助疏散、平衡體內的熱。尤其對于燥熱體質、喉嚨痛的人也很合適。吃火鍋時，別忘了盡可能多加點白菜，消解火鍋的燥熱之氣。
但要特別提醒，過敏或虛寒體質的人，不適合大量單吃生冷的白菜和泡菜等，可以加點姜絲或是茴香、肉桂一塊燉煮，便可中和白菜的寒性。
滋陰潤肺除惡燥，莫讓鼻血嘩嘩流
話說當年慈禧老佛爺霸著權力不撒手，大事小事都得她說了才算，得，結果給累著了吧。這下可嚇壞了太醫院的那些太醫們，忙給開了不少滋補品，生怕這位老佛爺太早歸西。可沒想到，慈禧吃了太醫開的方子非但沒好，反而食欲不振，更加難受了。最嚴重的是，老佛爺一生氣，竟然還流了鼻血。文武百官可害了怕，趕緊想辦法，生怕她有個三長兩短的。
其實，在冬天，現在也有不少人經常流鼻血，只不過沒有人家慈禧那陣勢，更沒有把它當回事了。然而在冬天流鼻血，往往是天氣干燥惹的禍。
我們知道，現在雖然冬天挺冷的，但是不少人都喜歡吃熱氣騰騰的火鍋，尤其是生活在溫暖的屋子內，很容易形成肺燥，從而動不動就流鼻血了。
那么，肺燥與流鼻血之間有什么關系呢?當然有了。中醫上說肺開竅于鼻，也就是說肺有什么問題常常會通過鼻子表現出來，如生活中有些人鼻音比較重，很可能是肺出了問題。
《外科正宗》卷四曾經這么說過：“鼻中出血，乃肺經火旺，迫血妄行，而從鼻竅出。”意思就是，流鼻血往往是因為肺中有火，迫使血液逆行，而從鼻竅中流了出來。我們都知道，肺經中的火常常是由燥引起的。正如《素問?陰陽應象大論》說的那樣“燥勝則干”，燥邪侵入人體多損傷津液，很容易引起“大火”。可是在冬天，陽氣內藏，本來需要養陰的時候，卻因為我們吃的以及住的原因讓肺中有了燥熱，那么，自然也就會流鼻血了。
說到這兒，相信不少人會說：“快，把頭仰起來止血!”如果您真的像他說的那樣仰起頭來，那可是大錯特錯了。因為流鼻血時仰起頭，很容易讓血液順著鼻道流到咽喉中去，如果再一個不小心咽了進去，就很容易造成胃部不適；如果要是流到氣管里，那可就更糟了，很可能會引起嗆咳，甚至導致肺炎。所以，下次流鼻血時一定要記住，千萬別再仰頭止血了。
那么我們該怎么辦呢?其實方法很容易，立即用另外一只手中指指尖按住流鼻血那一側的拇指指甲角旁邊(遠離食指的一側，離指甲角約2-3毫米)的少商穴，同時用食指指尖按住拇指指甲和拇指關節之間的地方。在這里提醒您的是，如果左邊的鼻孔流血，那么就按左手上的少商穴，右邊的鼻孔流血就按右手上的穴位。
那么為什么這個穴位叫做少商穴呢?我們都知道，商在古代代表音樂，少商是五弦古琴第五弦是噶部分的商音音名。當用左手拇指指甲角處按壓五弦琴的第五弦少商音位并撥弦時，商音會從少商穴沿著肺經傳導到體內，因此該穴叫做少商。
少商穴，又叫鬼信穴，是太陰肺經上的井穴，具有通經氣、活氣血、清肺逆、泄臟熱的作用。當由于肺熱引起流鼻血時，按壓少商穴可以很快止血。
而之所以要用食指指尖按住拇指指甲和拇指關節之間的地方，是因為這個地方是老商穴。說到老商穴，相信不少人都覺得陌生。其實這老商穴原本屬于經外奇穴，又因為位于拇指上，與少商穴的情況相似，因此歸入肺經，一般對肺經上的疾病以及大腸經上的疾病有奇效，所以當流鼻血時，“老少同上陣”，自然可以事半功倍。
除上述方法之外，流鼻血的時候也可以將大蒜搗碎，敷在腳底的涌泉穴上效果也不錯。因為大蒜乃辛辣植物，敷在涌泉穴上可以引熱下行，熱不攻于上了，鼻子自然也就止血了。
其實，像上面咱們說的這位慈禧老佛爺，人家用得方法也很有意思。據說不知道從哪兒來的一位名醫，竟然用三錢蘿卜籽把這位西太后給治好了。怎么這么神奇啊?其實道理很簡單，我們常常說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方。”這蘿卜本是理氣的好東西，這蘿卜籽更甚，不僅可以理氣下氣還能降逆化痰，把慈禧上升的陽氣降下來了，沒火了，她可不就好了!
其實，就是現在也是一樣，冬天的時候多吃點蘿卜，把上浮的火、氣都慢慢理順了，人自然也就不會有問題了。所以，我們平時不妨多吃點蘿卜。如果想來點好的，那么就吃蘿卜燉羊肉，買幾根蘿卜，來1000克羊肉，先把羊肉切成小塊在開水中焯一下去去血沫，然后把羊肉放入已經燒開的清水中，再把料酒、生姜這些調料放進去用大火燒開，再用小火煨燉，直至羊肉軟爛，這時再放入切成小塊的蘿卜，加入少許鹽就可以了。當然，如果您喜歡蘿卜的口干脆一些，煮到蘿卜斷生就可以了；如果您希望口感軟爛點，那就多煮一會兒。
如果想吃點清淡一點，您可以生吃幾片白蘿卜。李時珍曾經在《本草綱目》中這樣評價白蘿卜“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”，如果身體中沒有燥熱了，自然也就不會流鼻血了。
除了在飲食上注意之外，在生活習慣上也要稍加注意。
俗話說，水乃生命之源，在冬天的時候，人們常常不喜歡怎么喝水，再加上經常吃辛辣的食物，體內的水分更容易“告急”，溫暖干燥的環境也在偷偷消耗我們的水分，如果水分少了，自然也就很容易流鼻血了。所以補水是在冬天預防干燥甚至是流鼻血的一個重要環節。
