時間：2023-06-05 09:57:46
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇菠菜種植技術，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1.設施要求
拱棚上必須覆蓋完整的塑料薄膜,以防雨水滲漏。頂部薄膜應固定牢固,棚底薄膜要掀起,以利通風降溫。然后在薄膜上覆蓋遮陰率80%以上的黑色遮陽網,以營造適合夏菠菜生長的冷涼環境。
2.栽培管理
(1)選種:選用抗病、耐熱、生長快、產量高、不易抽薹的香港益農超級菠菜新品種。
(2)整地、做畦:每畝施充分腐熟的有機肥3~5立方米、磷酸二銨30千克。做成1~1.2米寬的長畦,澆足底水,準備播種。
(3) 確定播期:夏菠菜的播期安排尤為重要,要根據氣候特點、市場供應情況合理確定。播種過早,產量會有所提高,但市場價格偏低,種植效益不高;播種過晚,產量低、品質差、栽培難度大。夏菠菜在膠東地區6月10日前后進行第一茬播種,30天左右收獲。接著進行第二茬播種,8月20日前后收獲第二茬。
(4) 催芽播種:菠菜種子宜在20℃左右的環境中催芽,50%以上的種子露白后即可條播。行距8~10厘米,覆土1~2厘米。然后在畦面噴灑惡霉靈殺菌劑,以防出苗后死苗。
(5) 苗后水肥管理:如播前已澆足底水,出苗期則盡量不澆水,待真葉展開再澆水。保持土壤濕潤即可,濕度過大易引起爛根死苗。在底肥充足的情況下,一般不再追肥。如缺肥,可于采收前10天,隨水沖施尿素10~15千克/畝,之后不再追肥。
(6) 病蟲害防治:夏菠菜主要病害為根腐病、霜霉病。防治根腐病主要是避免土壤積水。如有少量爛根現象,可噴灑惡霉靈或甲基托布津防治。如果發生霜霉病,應在發病初期噴灑霜脲錳鋅800倍液防治。5~7天1次,連噴2~3次。蟲害主要是菜青蟲、甜菜夜蛾。如有發生,可用無公害農藥“保爾”防治。
(7) 薄膜、遮陽網的管理:科學利用好薄膜和遮陽網,進行減光、降溫和防雨。晴天強光條件下遮陽網應全天覆蓋,陰雨天可不覆蓋。天氣晴好時,四周薄膜應當掀起,以利通風降溫。雨天必須把薄膜放下封嚴,防止雨水流入棚內引起爛根死苗。
建起大冷庫
走進老范的農場，就想走進中國南方的一個小鄉村，這里狗叫鳥鳴，綠樹成蔭，綠油油的蔬菜郁郁蔥蔥。占地面積達150多畝的農場里，種著芹菜、大白菜、油菜、小白菜、菠菜等各種中國蔬菜。目前，這些蔬菜主要供應給當地的中資公司和一些超市。
老范是一個40歲開外的敦實漢子，一看就是一個實誠的莊稼人出身。
一見到我，他就興沖沖地領我去冷庫看他的蘑菇。來到冷庫門口，只見一個農技師正在擺弄一堆棉籽殼。老范介紹說，棉籽殼是做蘑菇的主要原料，1斤棉籽殼一般能產1.5斤蘑菇。
蘇丹是非洲長絨棉產量較高的國家之一。當初正是考慮到當地有豐富的原料供應，他才萌發了試驗種植蘑菇的想法。
但是，光有原料還不行，種植蘑菇必須有適宜的溫度和濕度。一般適宜蘑菇生長的溫度為攝氏20度左右，但蘇丹是世界上平均氣溫最高的國家，濕度也很低。因此，種植蘑菇成功的關鍵在于如何把溫度降下來，而且保持一定的濕度。
為了解決這個難題，老范充分利用起冷庫。他的農場里建有兩個冷庫，可以儲藏1000噸蔬菜，是蘇丹惟一擁有大型冷庫的農場。老范利用夏天蔬菜種植淡季、冷庫比較空閑的時間進行蘑菇種植試驗。
由于中國國內的蘑菇種植技術已經比較成熟，老范確信，只要溫度和濕度控制得當，就一定能讓蘑菇在蘇丹的土地上長出來。果然，老范的第一次試驗就成功了。后來，他還建了一個實驗室，用來試驗新的蘑菇菌種。
爭買“蘇丹第一蘑”
目前，老范農場里的蘑菇產量還不是很大，每天僅向當地市場供應i00斤左右。但是，由于當地人很難吃上本地產的蘑菇，因此，老范培育的蘑菇一上市，就被一搶而光。
當地人給老范培育的蘑菇起了個“蘇丹第一蘑”的稱號。老范說，他也不知道這個名字是怎么叫出來的，但他的蘑菇在蘇丹確實是獨一無二的。
老范的“蘇丹第一蘑”主要在當地超市里銷售。當他把蘑菇樣品給超市負責人看時，對方感到很驚奇，詢問這是哪里來的。老范告訴他們這是自己種的，他們都感到不可思議。很多吃過“蘇丹第一蘑”的人都說，這是純正的綠色食品，是無公害蔬菜。
當初，老范在進行蘑菇種植試驗時，特地托人從國內帶來一批蘑菇菌種。
由于菌種的存放溫度不能超過攝氏35度，因此，存放的試管必須放在保溫箱里保存。然而，在喀土穆機場海關接受檢查的時候，海關方面卻以不清楚試管里的物品為由，扣下了菌種。
【關鍵詞】蔬菜栽培配方施肥初步應用
配方施肥，又叫測土施肥、平衡施肥，是施肥技術的一項重大改革。它是綜合運用現代農業科技成果，根據作物需肥規律、土壤供肥性能與肥料效應，在有機肥料為基礎的條件下，產前提出氮磷鉀及中、微量元素的適宜用量和比例以及相應施肥技術的科學施肥方法。
一、我國測土配方施肥的發展狀況和前景
從農業部召開的全國測土配方施肥工作交流會議上獲悉，2005年我國第一批對測土配方施肥的項目補貼為200萬，其中包括200個縣，2009年我國財政撥款11.5億用于該專項項目的補貼，其中包括1861個縣。由此可以看出測土配方施肥由試點轉向了全面的深入。
我國農業種植管理司副司長胡元坤告訴記者，我國財政對配方施肥技術的投資已經相對穩定，國家加大人力和物力支持此項技術的研究。強調了我國今后的重點發展方向是：不斷的完整經濟農作物的施肥指標的體系，建立測土配方施肥長效機制，把技術推廣給農戶，全面開展技術培訓，研究隊伍加快時間完成任務。由此可見我國配方施肥是農業部重要的發展課題，對提高國民生產總值有至關重要的影響。
二、測土配方施肥的理論依據
我國現如今的配方施肥技術對于不同地區有不同的措施，專業人員經過仔細的研究得出了理論的依據，但是在實際生產運用中還是要結合蔬菜本身的一些特點進行合理的種植。
1.肥料效應報酬遞減率
農作物在其他種植技術相對穩定的條件下，隨著農作物的施肥量增加，產量也增加，但是單位施肥量的增產率卻隨著遞減。這是一項最新的研究發現，在德國農學院已經通過大量的實驗得到證實。
2.土壤最小養分率
為了合理的施肥，首先要通過實驗測量找到土壤最小養分，根據所需的營養，施以養分和肥料，根據實驗的一些數據來查找最缺乏的肥料，給予正確的施肥對策。
3.養分歸還學說
地球上的所有資源都不是取之不盡，用之不竭的，土壤的養分含量也是如此，必須保證養分的供給和輸出達到平衡的狀態，有機肥的施量不能隨著農作物產量的提高而增多，一定要合理施肥。
4.生產因子綜合作用定律
在農作物的生產中，不只有施肥一個決定性的因素，其中還包括光照，水分，熱量，二氧化碳等，這五種因素要協調搭配，尤其是肥料與水量的調劑，所以總體上來說施肥技術也是一個系統的工程。
三、測土配方的技術內容
主要包括九項內容：一、土壤測試。采集土壤的樣品進行科學的測試，運用科學技術更加準確的測量微量元素的含量。二、田間試驗。在農田里進行實際的農業種植的實驗，根據產量的不同，所得的肥料參數進行嚴格的對比，確定單位不同作物的施肥量，比如基、追肥的比例分配。三、配方設計。在不同的環境下生長物所需的土壤的營養一定不相同，所以要在不同地區的農作物種植的土壤中分別進行采樣，制定合適的配方設計。四、校正實驗。科學實驗與實際試驗相對比參考。五、配方加工。要在專門生產肥料的廠家進行采購。六、示范推廣。在實驗成功以后，要廣泛向農民推廣，切實落到實處。七、宣傳培訓。對農科技人員和化肥制造商和農民實行專業知識的講壇，多印刷一些科技農業知識的宣傳單。八、效果評價。接納別人的意見，不能憑主觀進行理論上的研究，在群眾中虛心聽取合理的效果評價，這才能更好更快的發展農業。九、技術創新。在田間試驗方法、土壤測試、肥料配制方法、數據處理等方面開展創新研究。
四、蔬菜作物需肥規律與施肥技術
蔬菜的種類很多，在生長中所需要的養分各不同，與大田的作物相比較，對養分的選擇性更強，所以在實際施肥中要求更高的精準度。以下是蔬菜施肥規律與技術的實際例子。
1.白菜蔬菜類
具體包括（大白菜、大青菜、菠菜等），主要的表現特點是葉片大，蒸發水的含量大，根部扎根淺。整個生長過程中氮、磷、鉀肥配合施用是豐產的關鍵，而且施量也應該充足。微量元素要在適合的時間進行適量的給予，其中不可缺少的微量元素主要是鐵，其次鈣、鋅、硼、錳等。
2.茄果類蔬菜
具體包括（番茄、茄子和辣椒等），生長特點表現在邊開花邊結果，所以要特別注意營養生長和生殖生長的矛盾。在施肥過程中重視磷、鉀的缺失，加強對鈣、鐵、錳、鋅等微量元素的注意。
3.瓜類蔬菜
包括（黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜以及香瓜等），其生長特點是營養生長和生殖生長并存，在肥料的使用量上，要重視磷、鉀，保證氮、磷、鉀養分的平衡供應，微量元素要注意錳、銅和鈣等微量元素的施用的適時和適量。
4.蔥蒜類蔬菜
包括（韭菜、大蔥、大蒜及洋蔥等），在施肥的過程中主要是氮，其次是磷、鉀，它與其他蔬菜不同的地方要注意硫肥的使用，因為缺少硫會導致葉片發黃，辛辣味大大降低。缺錳時，易引起洋蔥植株倒伏。
5.根菜類蔬菜包括（蘿卜、地瓜、土豆、胡蘿卜等），他們主要供給人們使用的是根部，在施肥的過程中，應把握好氮肥用量和增施鉀肥，注意微量元素肥料硼、銅、錳等的及時施肥。
五、總結
通過上文的分析，我們不難看出合理的配方施肥對蔬菜農作物的生產有著重要的影響，認真研究配方施肥的概念和發展現狀，在了解蔬菜施肥的特性的基礎上進行科學的施肥，保證蔬菜的產量穩步的增長。在未來我國的還要大力宣傳此項技術，確保每個種植農戶學到科學專業的種植知識。
參考文獻：
[1]宋志偉，易玉林.蔬菜測土配方-施肥技術[M].中國農業科學技術出版社.2011（9）.
[2]易春梅.大白菜施肥存在的問題及其測土配方施肥[J].四川農業科技.2011（12）.
關鍵詞：莧菜;生理特性;無公害;栽培技術
莧菜又名青香莧、紅莧菜、野刺莧、米莧等,為莧菜屬中以嫩葉為食的一年生蔬菜[1]。莧菜的營養價值很高,可以增強體質,莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利于強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱,莧萊中鐵的含量是菠菜的1倍,鈣的含量則是菠菜的3倍,在新鮮蔬菜中是比較高的。而且莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進兒童的生長發育,對骨折的愈合具有一定的食療價值,并能維持正常的心肌活動,防止肌肉抽筋;莧菜中豐富的鐵和VK,可以促進凝血,增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力,促進造血功能等[2];此外,莧菜性味甘涼,可以清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等,均有一定的輔助治療作用。莧菜原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌。由于其耐熱性較強,所以是夏季的主要綠葉菜類之一。隨著設施蔬菜栽培的發展,莧菜可以進行周年生產,供應市場需要[3]。
1生理特性
莧菜喜溫暖,較耐熱,生活適溫為23～27℃,20℃以下植株生長緩慢,10℃以下種子發芽困難,植株生長基本停止,高于30℃,產品品質變劣。要求土壤濕潤,不耐澇,對空氣濕度要求不嚴。屬短日照蔬菜,在高溫短日照條件下易抽薹開花。在氣溫適宜、日照較長的春季栽培抽薹遲,品質柔嫩,產量高[4]。
2栽培技術
2.1品種選擇
2.1.1圓葉種。葉呈長卵圓形至闊卵圓形,先端鈍圓,葉面常有皺紋,全緣,生長期50～60d,生長較慢,晚熟,產量高,品質柔嫩。如成都蛾蛾莧、重慶大紅袍、上海紅圓葉和白米莧、南京木耳莧、武漢紅豬耳朵等。
2.1.2尖葉種。葉呈披外形,葉面稍皺,全緣,生長期40～50d,早熟。如成都剪刀莧、浙江一點紅、南京秋不老、上海尖葉紅米莧。
2.2栽培季節
北方地區日光溫室在2月播種,可在4月上中旬上市;在6月中旬至7月中旬分期播種,其生長快,采收早,可在8～9月蔬菜淡季供應;在11月中下旬播種,春節前后上市。
2.3整地作畦
播前15d耕深15～17cm曬垡。結合整地施有機肥22.5～30.0t/hm2、餅肥300～375kg/hm2、高效復合肥225～300kg/hm2作基肥。然后作畦,畦寬2.8～3.0m,畦間挖寬25～30cm、深18～22cm的溝,畦面整細整平,上虛下實。
2.4播種覆蓋
莧菜多數采取直播,也可移栽。因種子細小,播種前要精細整地,一般采用撒播,用種量11.25～15.00kg/hm2。播種時為了均勻撒播,可將種子摻上適量細沙均勻撒播到畦面,用腳踩實鎮壓或覆蓋1層糞土,再覆蓋地膜,以提高地溫。播種時地溫最好穩定在15℃,溫度控制在23～27℃。
2.5田間管理
在澆足底水的基礎上,出苗前不再澆水,5～7d即可出苗。子葉出土后,撤除地膜進行第1次除草間苗。長出2片真葉時再進行第2次除草間苗,并追第1次肥、澆第1次水,一般追施氮磷復合肥150kg/hm2,隔15d再結合澆水施第2次肥,施復合肥75kg/hm2,以后每采收1次,追肥澆水1次,每次施肥75～150kg/hm2,或施稀薄人畜糞尿肥15t/hm2[5]。
2.6中耕、整枝
幼苗生長期間要及時中耕除草,以免草荒影響莧菜苗生長。莧菜多次采收的還要整枝,當主枝采收后,可在主枝基部留2～3節,促進側枝萌發,以達到提高產量的作用。
2.7病蟲害防治
莧菜抗病性較強,主要病害是白銹病,可用粉銹寧或代森錳鋅防治。蟲害是蚜蟲,可用吡蟲啉或避蚜霧噴霧防治[6]。
2.8分批采收
莧菜是一次播種、分批采收的葉菜。第1次采收,多與間苗結合。一般在播種后40～45d,當苗高10～12cm、具有5～6片葉時,陸續間壟采收。莧菜主要以其嫩葉為食,因此采收要及時,否則纖維增多,品質降低。采收時要掌握收大留小、留苗均勻的原則,以增加后期產量。采收后追肥。
3參考文獻
[1]習再安,藏輝先.大棚早莧菜套種早辣椒高產高效栽培技術[J].吉林蔬菜,2001(3):23-24.
[2]洪花.夏露地莧菜栽培措施[J].農業知識:瓜果菜,2009(6):11.
[3]沈亞麗,丁克友,劉鵬程.早春莧菜種植技術[J].上海蔬菜,2009(3):47.
[4]滕雪梅.莧菜栽培技術[J].吉林農業,2006(10):18.
反季節蔬菜豐富了菜籃子
東北農業大學唐伯忠老師告訴我們，出事的豇豆是反季節蔬菜，反季節蔬菜也是最容易出問題的。那么，什么是反季節蔬菜呢?在我國，反季節蔬菜主要是指秋天延后上市及春季提前生產的蔬菜。反季節蔬菜是保證全年蔬菜供應的有效途徑，但反季節蔬菜比正常季節種植有難度，必須采取防寒防蟲措施。有知情人稱，反季節菜由于生長季節錯位，種植時往往要用更多的農藥殺蟲，因此農藥殘留超標可能性大于正常季節生產的蔬菜。
目前市面上的反季節蔬菜究竟有多少?在冬季肅殺的北方，冬春反季節蔬菜至少占市場蔬菜品種的80％以上，越往北比例越高，哈爾濱的冬季可以達到95％以上。
隨著反季節種植技術和大棚溫室技術的普遍推廣，“夏菜冬種、南菜北種、山菜家種”等等，也成為農民致富的新手段。原來“蘿卜土豆過一冬”的北方居民，如今也可以四季吃上新鮮蔬菜了。尤其是在肅殺的冬春兩季，菜市場里的細菜琳瑯滿目，翠綠欲滴，青椒、豆角、西紅柿、茄子、黃瓜應有盡有，甚至還有一大堆南方菜系，什么苦瓜、蛇瓜、荷蘭豆、西蘭花、萵苣等不用說吃，看得也喜人。居民菜籃子的巨大變化是綠色革命的顯著成果。
反季節蔬菜該不該吃?
反季節蔬菜豐富了居民的“菜籃子”，然而，凡事有一利就有一弊。媒體也不斷披露反季節蔬菜水果的種種問題：蘋果、梨、桃農藥殘留嚴重；有的不法商販往生西瓜里注射紅素，充當熟西瓜賣。蔬菜的問題就更嚴重了，哈爾濱市質量監督部門最近連續對蔬菜批發市場進行抽查，結果令人大吃一驚：有五成蔬菜農藥殘留超標，其中韭菜幾乎都不合格!據了解，外地進入哈爾濱市的蔬菜農藥殘留不合格率達43.75％，當地產的反季節蔬菜的農藥殘留不合格率達57％以上。茄果類的茄子、辣椒、西紅柿及綠葉類的芹菜、菠菜、大頭菜、小白菜等合格率占80％，小蔥、元蔥、大蒜的合格率也不高。據說，葉片越寬、顏色越深的韭菜農藥含量越高。
據專家介紹，農藥殘留嚴重超標的主要原因是種植者質量意識不強、社會責任心差。有的菜農施用國家明令禁止使用的高殘留、劇毒性農藥，這類農藥在土壤中要經過8-10年才能降解，造成一朝施用，多年污染的嚴重后果。還有的菜農不按照有關要求施用農藥，在一個生長期反復施用，在采摘期前一個月違規施用――反正自己家人不吃，這是反季節蔬菜農藥殘留嚴重的主要原因。
有的反季節水果也有問題。個頭碩大的草莓、鮮嫩欲滴的櫻桃……市面上有不少反季節水果。有專家特別提醒說，這些水果不但營養價值不高，還可能給身體帶來很大危害，兒童尤其要謹慎食用。因為這些反季節水果很可能大量使用了激素。經常食用激素、催熟劑含量較高的反季節水果，對正處于生長發育階段的少年兒童來說存在極大隱患，女孩會出現初潮提前等性早熟現象，而男孩則會導致性特征不明顯等問題。其實，反季節水果本身是不應該有任何危害的，它們一般在溫室或大棚里生長，并不需要使用激素。但為了增加產量，有些不法果農就經常過量使用植物生長調節劑等激素。這些激素可以促進果實發育、生長和早熟，并可增產20％左右。“催”出來的反季節水果，雖然顏色可人。但里面的果肉還未成熟，不但嘗不到香甜的鮮味，營養成分自然也會“縮水”。
吃了被農藥污染的蔬菜、水果會造成哪些害處呢?專家指出，長期食用被污染的食品，會造成慢性中毒和急性中毒。慢性中毒是指在體內長期積累微量農藥，會對人的肝、腎造成損害，引起貧血、脫皮，甚至可怕的白血病；急性中毒的癥狀表現明顯，輕則頭痛、惡心、嘔吐，重則痙攣、昏迷，甚至危及生命!
既然反季節蔬菜、水果毒害如此之大，豈不是就不能吃了?蔬菜、瓜果是我們每天生活的必需品。豈能不吃?
怎樣規避反季節蔬菜之弊?
其實，絕對無公害、無污染的農產品幾乎是不存在的，無公害只是相對而言。這就好像說水，絕對純凈的水是不存在的，“水太清則無魚”。所謂無污染、無公害蔬菜是指污染微乎其微，對人體造不成什么侵害。國家有關部門正在加大對蔬菜、食品的衛生監管力度，對超標準農藥殘留蔬菜加大控制，有的地方已經不允許上市。對有意害人者――比如往西瓜里注射有害的紅素者，抓住一起罰沒一起，而且是重罰。另一方面，有關部門正在大力推廣無公害蔬菜種植，生產綠色蔬菜。北京、沈陽、哈爾濱、石家莊、濟南等許多大城市已經開辟了無公害蔬菜種植基地，有嚴格的生產規范，技術監督部門在生產過程中全程跟蹤監測，發給無公害蔬菜認證，并且在蔬菜批發市場現場檢測。當然，價格要相對貴一些，但符合優質優價的原則，也只有這樣才能確保居民吃上放心菜。
各地早就建立了蔬菜質量檢測制度，為什么有毒的蔬菜又現身江湖?蔬菜經營戶表示，市場交易量太大，不可能每一批蔬菜都檢測到。據了解，各大蔬菜批發市場都設有專門的蔬菜質量檢測室，規定凡欲進場交易的蔬菜都必須檢測合格。然而，時間長了，有的市場方面的檢測成為例行公事，進場的蔬菜在大門口“報個到”以后，大都能被放行。另外，質量檢測都靠抽樣。可一車蔬菜可能存在多個采購地點，蔬菜“漏檢”概率極大。
關鍵詞：蔬菜產業;機遇;挑戰;SWOT;對策
蔬菜產業是農業的重要組成部分，其發展可促進農業結構的調整、優化居民的飲食結構、增加農民收入、提高人民的生活水平[1]。
我國既是蔬菜生產大國，又是蔬菜消費大國，在我國，蔬菜是除糧食作物外栽培面積最廣、經濟地位最重要的作物[2]。隨著社會經濟的發展和時代的進步，人們越來越關注蔬菜的品質和安全，市場重心轉向綠色農產品，給綠色蔬菜的生產提供了廣闊的市場前景。近幾年電子商務的蓬勃發展掀起了蔬菜等農產品網上營銷的熱潮，傳統的蔬菜營銷模式面臨新的挑戰。如何在國內外農產品市場競爭中脫穎而出，如何應對國際市場中越來越嚴格的衛生檢疫，蔬菜種植行業要如何發展，是時下亟待探討的問題。
1 我國蔬菜產業發展現狀
經過近30 a的發展，我國蔬菜的種植面積達到2 000多萬hm2，年產量超7億t，人均占有量達500多kg，均居世界第一位。在當前市場開放、菜源擴大、品種增多的情況下，消費者對蔬菜品質的要求越來越高，綠色蔬菜、有機蔬菜等高品質蔬菜受市場歡迎程度日益增加，蔬菜生產由數量向質量轉型。因此，蔬菜總量在結構性、區域性和季節性方面明顯過剩的情況下，以質取勝無疑是蔬菜種植行業再上新臺階的出路。
隨著蔬菜產業結構的調整和優化，區域化布局基本形成，產業化經營進一步發展，流通體系建設進一步加強，主要以保證新鮮蔬菜的全年供應取代淡季蔬菜供不應求的狀況。從全國范圍看，山東、河北、遼寧等區域形成蔬菜產業集中地，蔬菜產品銷往國內各大市場。但從國際范圍看，我國雖然是蔬菜生產第一大國，但不是強國，總體水平與國外相比有較大的差距，如蔬菜種植產業現代化水平不高、蔬菜標準化體系不完善等。
1.1 蔬菜供給現狀
從表1中可以看出，2008-2013年每年的蔬菜播種面積、總產量以較快的速率增長，其中，蔬菜總產量以年均6.82%的速率增長，播種面積以年均4.80%的速率增長，但每1 hm2產量的增長速率僅為播種面積增長速率的40.4%，因此，蔬菜供給的增長主要來源于播種面積的增加，而單產提高占比較低。如果在單產方面有很好的突破，那將會帶動整個蔬菜行業總產量的提升。
目前，我國蔬菜產業在數量上有供過于求的趨勢，但在質量上亟需進一步提高，且蔬菜供給依然存在很大的結構性、區域性短缺風險[3]。
1.2 蔬菜需求現狀
①以滿足國內需求為主，出口量較低 我國的蔬菜出口從20世紀90年代以后逐年增加，特別是1993年后，蔬菜出口量逐年增長。近幾年我國蔬菜貿易順差持續擴大[4]，2012年我國蔬菜出口累計創匯總額首次突破90億美元，蔬菜凈出口額超過60億美元。據統計，目前我國的蔬菜出口量僅次于西班牙、意大利、美國和荷蘭，是世界第五大出口國[5]。
相比2003年蔬菜出口量的485萬t，2012年蔬菜出口量增長近1.6倍，雖然增幅很大，但是總量仍然只有769.3萬t（表2），僅占國內蔬菜消費總量的1%左右。從整體上看，我國蔬菜生產主要滿足國內需求。
②蔬菜進口貿易地位遠低于出口 如表2所示，2008-2012年，我國蔬菜貿易發展迅速，進口量由17.60萬t增加到47.94萬t，增加了1.72倍;進口額由1.39億美元增加到3.56億美元，與進口量同步增長。雖然我國的蔬菜進口量上升較快，但其基數較小，蔬菜進口貿易在我國蔬菜貿易中的地位遠遠低于出口貿易。
③國內人均占有量趨于穩定，質量要求日益提高 20世紀90年代以來，在蔬菜需求量上，我國城市和農村表現出比較一致的趨勢：先下降而后逐步穩定。目前，我國城市蔬菜人均年消費量基本穩定在120 kg，農村人均年消費量則在100 kg左右（圖1）。隨著我國經濟的迅速發展，城鎮化進程的加快，越來越多的農村人口將進入城鎮，所以，今后我國的蔬菜需求總量將呈現明顯增加的趨勢。
消費者日益重視蔬菜供給品質和安全，對蔬菜質量提出了更高的要求。這種趨勢主要體現在兩個方面：第一，消費者對蔬菜品種的偏重使需求結構出現變化，隨著經濟水平的提高，城鄉居民的消費喜好呈現多元化和精細化態勢，對傳統的大白菜等的需求量逐年減少，而對時令性新鮮蔬菜的需求量逐年增加;第二，消費者越來越關注蔬菜質量安全，激勵生產者在蔬菜安全問題上做出更大的努力。
2 基于SWOT法分析我國蔬菜產業發展面臨的優劣勢
SWOT分析法，即態勢分析，原是用于對微觀企業的戰略分析[6]，近年來許多學者用SWOT分析法來對行業或產業進行分析，將整個研究行業或產業的優勢（Strength）、劣勢（Weakness）、機會（Opportunity）和威脅（Threat）等列舉出來，用系統分析的方法與思維，把各種因素互相對比并加以分析，最終得出一系列相應的結論與決策的方法[7]。通過對我國蔬菜產業發展現狀的分析，綜合近年來發展態勢，運用SWOT分析法總結我國蔬菜產業發展態勢如下。
2.1 優勢（Strength）
①出口價格優勢 蔬菜種植屬于勞動密集型產業，而我國農村勞動力較豐富，因此我國蔬菜出口價格總體水平低[8]，一直低于世界平均價格，近年來，相對于全世界主要蔬菜出口國我國蔬菜具有價格競爭優勢。
②蔬菜生產形勢樂觀 我國是全世界最大的蔬菜生產國和消費國。蔬菜產銷體制改革后，到2013年末，蔬菜種植業結構已經得到良好的調整，占據了國際物流運輸路線的區位優勢，且全國橫跨熱帶、溫帶、寒帶，有著適合種植所有蔬菜品種的資源優勢，因此，近幾年全國蔬菜生產快速發展，產量得到大幅提高，上市時間基本均衡，供應狀況得到改善[9]。
③蔬菜產業整體布局逐步優化 在《全國蔬菜重點區域發展規劃（2011-2020）》指導下，我國蔬菜生產已經開始向優勢區域集中，形成六大優勢區域，分別是北部高緯度夏秋蔬菜、黃淮海與環渤海設施蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、華南與西南熱帶地區冬春菜、云貴高原秋蔬菜、長江流域冬春蔬菜，大大促進了全國蔬菜品種搭配、周期的選擇和區域的協調，一定程度上緩解了我國蔬菜供求的緊張狀況。
2.2 劣勢（Weakness）
①流通環節眾多 基于我國現狀，在蔬菜流通過程中并不能做到點對點的運輸，而目前我國大多城市都按照“菜農―中間商―批發市場―銷售商―消費者”的模式進行流通，這種模式缺少了從消費者到生產者的信息反饋。流通環節越多，轉手的次數就越多，直接導致菜農所得收益減少，蔬菜的價格差也就越大[10]。
②蔬菜價格波動頻繁 近幾年，由于我國蔬菜本地自給率較低，流通環節冗長，且土地、生產資料和勞動力價格上漲，導致我國蔬菜價格整體上漲趨勢明顯。長期來看，我國蔬菜價格具有很大的波動，直接影響著人們的生活[11]。
③產品技術含量低，加工水平落后 長期以來，我國蔬菜的貯藏加工技術和設施建設得不到重視，而且蔬菜的生產管理、采收、采后處理措施、運輸途徑等還不完善，難以有效控制運輸、貯藏過程中蔬菜產品的損傷和變質，直接導致蔬菜產品保質期縮短。國內蔬菜質量標準技術與國際相關法規存在一定差距，在生產、分級、包裝尚無統一標準。此外，我國蔬菜產品多為初加工，有些甚至未經清洗、包裝就流入市場，同國外進口農產品相比差距較大，難以吸引消費者選購，效益低下。
④產品質量安全衛生標準較低 由于我國標準化體系建設落后，以及在標準化實行方面與國際接軌不暢，有些蔬菜因農藥殘留和其他有害物質含量超過國際標準，而被拒收、退貨、索賠，使我國蔬菜產業遭受嚴重的損失。例如在農藥殘留方面，美國制定的標準達到9 000多項，而我國新頒布的農藥最大殘留限量中所涉及的農藥種類只有136種，其中涉及蔬菜的只有49種，限量值只有90種，兩者差距極為明顯。
⑤蔬菜生產標準化程度低，經營管理方式缺乏創新 目前，我國缺乏有規模的蔬菜生產設施化栽培基地，較少使用高質量的農業生產資料和高效低殘留的生物農藥，綠色、有機栽培技術得不到廣泛普及。此外，我國蔬菜產業未達到標準化生產、規范化監控、品牌化銷售的統一局面。
2.3 機遇（Opportunity）
在生活方面，隨著人們膳食結構逐步改善，無公害、綠色、有機等食品已經成為消費市場的首選。綠色蔬菜在慢慢被消費者所重視，近幾年優質蔬菜在我國一直供不應求，其中蘊藏著巨大的市場潛力與商機。而無公害、綠色、有機等食品的生產在很大程度上決定于種植過程，目前我國正在鼓勵發展設施農業，例如大棚綠色種植是一種綠色的物理防蟲方法，但在我國蔬菜種植中大棚農業所占比例仍非常低。
在種植格局方面，就內銷來說，近年來全國城鄉一體化進程不斷加速，農戶個體種植蔬菜面積大幅度減少。另外，隨著經濟的發展，人們收入不斷增加，所以購買力和購買量都會創下新高。
隨著社會的發展，社會分工更加明確，越來越多職業菜農的出現給蔬菜種植業帶來新的活力。并且這些職業菜農很多都是受過高等教育的大學生，他們擁有敏銳的市場洞察力和嫻熟的信息收集技能，相對于普通農民，更注重產品的質量和信譽。在當今重視質量、關注食品安全的時代，正是需要一批新農人去踐行綠色食品的理念，積極響應時代的號召。目前，農業發展形勢大好，國家也出臺了很多支持政策，加大了補貼和扶持力度，促使越來越多的農學人才投入到農業大軍的行列中去。
當前，因為發達國家的勞動力成本逐漸升高，蔬菜供應處于無法自給的狀態，而各國市民對鮮活農產品質量的要求也在提高，導致了全球蔬菜市場需求量日益增加，為我國蔬菜出口貿易發展提供了良好契機。目前我國蔬菜出口占國際市場份額較低，因此，在國內市場蔬菜需求量飽和的情況下，拓展國際市場，也是我國蔬菜行業發展的迫切需要。
2.4 挑戰（Threat）
中國蔬菜出口面臨各種貿易壁壘，近年來，發達國家為維護自身利益，在世界貿易組織（WTO）框架允許下采取多種形式的貿易壁壘[12，13]，對我國的出口蔬菜質量、數量、運輸等方面都提出了更高的要求。
發達國家憑借其在農作物生產上的機械化、自動化、標準化和智能化等技術優勢，通過制定苛刻的技術法規、技術標準和認證制度，限制我國農產品出口。例如，日本的《肯定列表制度》，不僅設限的產品數量大幅增加，標準更是近乎苛刻。如甘藍、蘑菇、番茄中的抑芽丹殘留標準提高了100多倍[14]。同時《肯定列表制度》提高了中國農產品出口的技術門檻，嚴重削弱了中國農產品的出口競爭力，中國農產品出口面臨著前所未有的嚴峻考驗。
3 發展對策
3.1 加強蔬菜標準化基地建設，嚴格控制質量標準
蔬菜基地生產做到“五統一”：統一安排種植品種，統一土、肥、水、藥等技術管理，統一采收標準，統一加工渠道和品牌服務，統一物流。對蔬菜的生產、加工、銷售等產前、產中、產后全過程進行規范化、標準化運作，從而最大限度地保障蔬菜質量安全，降低因技術壁壘帶來的出口風險。盡快建立一整套與國際接軌的蔬菜產品質量標準體系，積極推進蔬菜產品生產、加工、銷售的相關認證制度，通過產品標準化來提高我國蔬菜的品質和價格，實現優質優價，打破蔬菜出口遭遇技術壁壘的尷尬局面，提高我國蔬菜的國際競爭力和全球市場的占有率。
3.2 加大良種良法的引進與技術創新
在品種上，可重點培育和引進適合設施栽培的抗病、優質、耐低溫的辣椒、番茄、西甜瓜、茄子、黃瓜等專用品種，適宜在不同季節栽培的蘿卜、菠菜、結球甘藍、大白菜等系列品種，適合加工的番茄、胡蘿卜等專用品種，適應不同市場的蓮藕、食用菌、芥菜等特色蔬菜品種。
在良法上，加強企業與科研單位的緊密結合，促進育繁推一體化。同時注重發展設施園藝，使其標準化生產，并集成良種育苗、高產栽培、質量安全保障、遠程監控等現代蔬菜產業技術。
在硬件上，企業可配置一定的技術培訓、田間小氣候觀測、農殘檢測等設施設備，設置蔬菜專業技術崗位，配備蔬菜專業人才，并通過加強考核、培訓、進修等方式，不斷提高其工作能力和水平。
3.3 加大力度招聘并培養職業菜農
對于企業特別是蔬菜企業來說，人才是企業的主心骨。但目前有豐富蔬菜種植經驗的大部分是農民，他們依靠常年積累的經驗進行生產，但在經驗的總結、經驗與理論的結合、種植方式創新上往往是欠缺的。而隨著大學生隊伍的增大，企業可以適當地引進相關專業的大學生，在有經驗的農民的幫助下，大學生往往能很快掌握相關技術，同時還能與理論相結合，研究或試驗出更有效的高產種植模式，從而成為真正的職業菜農。
3.4 實行規模化、產業化和標準化生產
國家正在鼓勵加快農村耕地流轉步伐，發展集約化、規模化生產。蔬菜種植企業應當順應時代潮流，第一，加大企業種植規模，增加農業機械的使用，用較少的人員、較輕的勞動強度培育更多、更好的蔬菜產品;第二，盡快地提高蔬菜標準化水平，從而提高產出率和市場競爭力。
3.5 創新蔬菜冷鏈物流模式
物流是制約我國蔬菜銷售的一大瓶頸，通過分析發現，發展第三方物流，利用其專業化運作，可以大大降低蔬菜生產企業在運輸上的浪費。第三方物流可合理地統一分配物流資源，以訂單為基礎進行組織、發貨，并運用其專業的信息化系統來選擇最佳路線。也可聯合農戶、行業組織一同建立冷鏈物流聯動機制，形成以蔬菜自身企業為基礎的冷鏈保鮮物流體系，帶動當地蔬菜產業發展，降低蔬菜儲運損失，在一定程度上節約成本[15]。
3.6 建立反季節蔬菜生產基地
增加科研投入，適當引進反季節蔬菜種植技術，生產無公害、綠色的反季節蔬菜，同時國家應加大相關農業政策扶持力度，加大宣傳，幫助生產者申報相關設施支持項目[16]。
3.7 樹立蔬菜品牌戰略意識
品牌是消費者識別產品的重要標志，塑造良好的品牌形象，建立顧客忠誠度，形成品牌優勢，再通過品牌優勢的維持與強化，最終實現創立農產品名牌并發展壯大名牌。重視品牌建設能有效監督和保障農產品價值，實現規模經濟效益，因此，要在品牌定位的基礎上開展產品研發，重視蔬菜加工品，特別是名、優、新、稀農產品的出口開發。
參考文獻
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一、精心組織 加強領導
為組織開展好我區2016年全國科普日系列活動，結合實際，區科協成立了活動工作領導小組，由科協黨組書記張有儒、主席歐陽蓓蓓擔任組長，《全民科學素質行動計劃綱要》領導小組成員單位分管領導擔任副組長，《全民科學素質行動計劃綱要》領導小組辦公室主任、科協副主席赫海任活動辦主任，基層協會負責人任辦公室成員。并制定實施方案，要求《綱要》成員單位和全民科學行動計劃獲獎單位和個人組織安排好科普日活動，并設立科普日活動分會場，擴展科普日系列宣傳活動。
二、活動內容豐富，形式多樣
1、內容豐富
從科普日活動啟動以來，全面利用科普畫廊、科普櫥窗、科普圖片、科技咨詢、宣傳資料、宣傳畫冊、科普大篷車等組織科普工作者深入農、社區、學校、街道開展科普日系列宣傳活動和科普日紀念活動，向廣大群眾廣泛宣傳“食品安全與公眾健康”、 “節約能源資源、保護生態環境、保障安全健康、促進創新創造”、低碳生活，注意食品安全，為普及科學小常識，科協把科普資料送進千家萬戶。
2、 形式多樣開展科普日活動
組織各級科協的科技人員、科普志愿者和科技工作者深入農村、社區、學校開展科普日活動，運用科普大篷車、科普掛圖、科技展板 、科普資料、科普圖片、技術咨詢等開展科普日活動，活動內容豐富、宣傳效果好，群眾喜聞樂見。科普日主題活動明確，把食品安全與公眾健康、節約能源資源、保護生態環境、保障安全健康、促進創新創造”作為整個活動的主旋律。
（1）今年區科協申請區委、區政府利用xx區電視站傳播平臺，建立《科普大蓬車》電視科普欄目。每年九月的第三個星期周末是全國科普日活動時間，從今年起科普日活動期間在xx區電視站播放《科普大篷車》電視科普欄目。每期《科普大篷車》播放15分鐘，計劃播放4期，一周兩期，共兩周。《科普大蓬車》是中國科協為充分發揮科協組織的作用，豐富科普宣傳手段，推動科普陣地建設，由中國科協聲像中心組織制作的一個面向基層的電視科普欄目，該欄目擁有正式出版發行刊號，部分內容曾在中央電視臺7套、10套節目中播出。《科普大篷車》電視科普欄目通過生動有趣、切合實際的科普常識為觀眾帶來最及時的生活知識，提升全民科學素質、科技惠及民生以及保護生態環境等群眾性科普活動。得到區委區政府的批準，已在xx電視站播放《科普大篷車》電視科普欄目四期，每期《科普大篷車》播放15分鐘，一周兩期，共兩周。《科普大篷車》電視欄目內容是：第一期：1、《低碳建筑》；2、《健康福音》；3、《科技資訊》。第二期：1、《新車保養——洗車》；2、《科學藝術協奏曲》；3、《科技資訊》。第三期：1、《新車保養——磨合》；2、《科學居家寶典》3、《科技資訊》。第四期：1、《新車保養——輪胎》；2、《機器人時代》；3、《科技資訊》。
（2）8月8日在區府路社區開展“五城聯創”工作，工作中對該社區在門前三包、整臟治亂、“聯鄉駐村”、黨建幫扶和科普工作、科普社區的創建等進行了調研和實地辦公，就如何在“五城聯創”工作中融入科普宣傳，提出了新的發展思路，把科普宣傳欄、科普櫥窗和社區科普學校有效開展活動，將科普宣傳工作與“五城聯創”工作緊密結合起來、把社區科普宣傳和“五城聯創”作為一項重要工作來抓。
（3）9月8日，在花園路社區廣匯超市門前廣場開展“全國科普日”宣傳活動，xx區政府辦、xx區科協、xx區人民醫院、六盤水市京州口腔醫院等單位參加了宣傳活動。活動突出宣傳“節約能源資源、保護生態環境、保障安全健康、促進創新創造”“食品安全”等內容，大力開展節約能源資源等宣傳活動，普及科學的節能知識和方法、樹立節約型社會的意識，大力倡導環保理念，從我做起，保護環境，愛護家園；圍繞普及防火、防地震、交通安全、飲食衛生、疾病預防、計劃生育等開展宣傳。此次活動，xx區人民醫院、陽光五官科醫院為轄區居民免費做健康檢查并給居民免費發放環保袋、潔牙宣傳杯、漱口液、藥品、洗衣液、牙膏、牙刷、等宣傳物品物品。展出《食品與健康》專題掛圖20幅，發放科普宣傳資料480份，宣傳畫360余份，參與宣傳活動人員58人，受教育群眾2500人次。
（4）9月14日在松坪北路社區百聯電器廣場開展大型科普宣傳活動暨社區科普學校授牌儀式，六盤水市科協、xx區委、xx區人大、xx區政府、xx區政協領導和xx區全民科學素質領導小組成員單位參加活動，活動號召，從我做起，從現在做起，從小事做起，共同創造更加健康、文明的美好生活。市、區領導向xx區五個社區科普學校授牌。活動為市民免費義診和免費發放藥品。發放科普讀本3000余份。展出專題科普掛圖260幅，發放科普宣傳資料5000份、宣傳畫1360余份。發放百萬公眾網絡學習工程宣傳圖片500張，張貼掛圖和發放免費上網閱讀使用手冊和上網卡200張。
（5）大橋蔬菜協會也組織了科普日活動，9月20日，一是以座談會的形式開展科普宣傳活動，對如何加快我村蔬菜種植協會蔬菜產業現代化迎接全市三化觀摩會展開了大討論。討論會統一了思想，形成了共識，落實了責任。把大橋蔬菜協會作為該農村社區宣傳科普知識的主要陣地，協會把社區分為十二個規劃小區共930畝。各小區種植不同類型的品種。發放了引進四季西芹100罐；美國文圖臘西芹100罐；荷蘭皇家81菠菜60包；以色列馬瑞亞花菜100罐；江蘇干心甘蘭100包；日本鐵桿大蔥100罐，狀元紅萵筍80包；洋大蒜20包；貴蔬258芫荽70包；日本黑田五寸人參胡蘿卜400包；瑪斯特西蘭花50罐等向群眾宣傳、講解種植技術。二是組織會員到水城縣發那村和xx區農業科技園區考察學習，通過科普宣傳活動的參觀學習，大橋村七組將200畝傳統種植調整為精品水果種植。在種植業方面經過兩天科普活動活動，吸收了很多先進的經驗，使理事會成員和科技示范戶拓寬視野。
（6）科普大篷車進校園活動
為了拓寬學生的科學視野，培養學生勤動手、善動腦、愛科學、樂創造的科學素養和實踐能力，進一步貫徹落實《全民科學素質行動計劃綱要》，增強未成年人的創新精神和實踐能力，9月26日，xx區科協將科普大篷車開進了大灣鎮二塘中心校和大灣中學。為兩所學校1500余名師生開展了內容豐富、形式新穎的“科技大篷車進校園”活動，科普大篷車把現有的科普教育資源、校外科技實踐活動、科普展板，向廣大師生展示了“人體導電”、“小鳥進籠”、“翻轉的頭像”、“無弦琴”、“無形的力”、“錐體上滾”、“手眼協調”等20余種科教展品，充分展示了數學、光學、電磁學等方面的科學原理，科普大篷車為同學們帶來了涉及光學、聲學、電學、磁學、力學等領域的20件科普展品，這些科普展品在校園內一擺出，便吸引了學生們的目光，活動中，科協的工作人員和學校的理化生老師為學生進行了耐心、細致地講解，并手把手地指導學生們操作，讓學生與展品親密接觸，從直觀的展品和具體的講解中對科普知識有一個全新的認識。同學們在觀看過程中，細心聆聽講解員的講解，對每一件展品都充滿了極高的興趣。整個活動會場到處都充滿了科技知識的氣息，也使同學們感受到了科學的神奇魅力，激發了學生科學的興趣，也進一步加深了對課堂書本知識的理解。從而能幫助啟發孩子從實際生活勞動中尋找科技，拓寬視野，拓展思路，進一步激發了學生的動手動腦興趣，加快了學生的動手動腦能力。立體展板上展出的動物世界和海洋世界更讓低年級的同學們大開眼界。在科普展板面前，同學們一邊觀看一邊作筆記，感受到了科技的神奇力量，進一步懂得了科學教育的重要意義。
活動開闊了學生的眼界，為他們學科學、愛科學、用科學提供了積極的幫助，給農村學校師生提供了一個走近科學、了解科學、學科學的好機會，科技進校園活動受到了師生的歡迎，取得了良好的科普效果。
三、活動成效
通過精心組織，我區全國科普日活動形成了上下呼應，全區齊動員的科普日活動局面，直接或間接受益者達到20萬人次。我們組織的各具特色的科普活動，內容豐富多彩、公眾喜聞樂見，參與互動性強，向廣大人民群眾宣傳了堅持科學發展、普及了科學知識，倡導科學、健康、文明的生活方式,受到了群眾的歡迎，有效地擴大全國科普日的品牌效應，把2016年“全國科普日”活動開展得扎實有效、亮點紛華，進一步加強了“科學普及、你我共參與”普及力度，加大了引導社會各界樹立的科學發展觀，參與共建五城聯創的社會責任感，突出了圍繞中心、服務大局的工作思路，努力打造全國科普日活動品牌的重點。同時通過進一步對開展“百萬公眾網絡學習工程”活動的宣傳，使更多的公眾知曉“貴州數字圖書館”，走進“貴州數字圖書館”，享受“貴州數字圖書館”，運用“貴州數字圖書館”。的公共資源，通過對社區科普學校的授牌，進一步整合社區科普資源，完善社區科普設施功能，加強社區科普志愿者隊伍建設，進一步提高城鎮居民和社區居民的科學素質，在全社會營造一個“崇尚科學、熱愛科學、學習科學、運用科學”的良好科普氛圍，為構建和諧社會做出更大貢獻。同時，農技協和社區科協也以“全國科普日”活動為契機，創新活動方式、豐富活動內容、注重活動實效，推進科普工作進機關、進農村、進社區、進學校，真正形成了講科學、愛科學、學科學、用科學的良好風尚，為提高全民科學文化素質、構建和諧涼都、促進我區去經濟社會又好又快、更好更快發展起到了一定的積極作用。
