時間：2023-06-05 09:55:14
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇胡蘿卜的功效與作用，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1、新鮮胡蘿卜汁能夠補充維生素a，對于視力的恢復和預防夜盲癥都非常有好處。同時胡蘿卜里含有的胡蘿卜素有降血糖的效果，建議糖尿病患者可以多吃。
2、胡蘿卜汁對于腸道、降低血糖、促進骨骼發育和降血脂都是非常有好處的。
（來源：文章屋網 ）
胡蘿卜眼霜
【原料】胡蘿卜250克，甜橙1個，蜂蜜適量。
【制法】胡蘿卜洗凈切成小塊，甜橙洗凈對半剖開，用榨汁機榨汁，加入蜂蜜調成飲料。每日1次，空腹當茶喝。
【功效】有養肝明目，消除黑眼圈的作用。
生梨方
【原料】新鮮生梨1個。
【制法】在生梨上切1塊皮，貼敷眼瞼紅腫處。每2小時換1次。
【功效】清熱，消腫，明目。
清涼眼膜
【原料】、蛋清、面粉、蜂蜜適量。
【制法】
1、碾碎、去蒂；
2、蛋清中攪入適量面粉和1小勺蜂蜜；
3、加入瓣攪成糊狀；
4、用紗布剪成比眼睛略大的方塊，涂上眼膜，再敷眼20分鐘。
【功效】清熱解毒，美眼明目。
胡蘿卜湯
【原料】6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
【制法】
1、胡蘿卜洗凈切成片，放入盤中待用。
2、鍋上火，注入清湯，放入、食鹽、胡蘿卜后煮熟。
3、淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
【功效】性涼、味苦，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血的作用，胡蘿卜味甘、性平，入脾、胃、肺經。1根胡蘿卜含有大量的β-胡蘿卜素，可滋肝、養血、明目。β-胡卜素是強力抗氧化劑，可防止細胞遭受破壞引起的癌病變，預防早衰及白內障。胡蘿卜湯清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養血、明目，常食可防眼目昏花。
【說明】有胃寒病者忌食；胡蘿卜忌與過多的醋酸同食，否則容易破壞其中的胡蘿卜素。
蘋果燉魚
【原料】蘋果2個，草魚100克，瘦肉150克，紅棗10克，生姜10克，鹽8克，味精2克，胡粉少許，紹酒2克。
【制法】
1、蘋果去芯、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草魚殺洗砍成塊，瘦肉切成大片，紅棗泡洗干凈，生姜去皮切片。
2、燒鍋下油，放入姜片、魚塊，用小火煎至兩面稍黃，倒入紹酒，加入瘦肉片、紅棗，注入清湯，用中火燉。
3、待燉湯稍白，加入蘋果瓣，調入鹽、味精、胡椒粉，再燉20分鐘即可出鍋食用。
燉時調味料不能下得過早、以免湯汁不白。
【功效】具有滋陰明目功效。
玉米仁粥
【原料】玉米仁30克，枸杞子15克，粳米50～100克。
【制法】將玉米棒仁搗碎，與枸杞子同煎取汁，下粳米煮為粥。空腹食用。具有益肝、益腎、明目功效。
一． 芹菜
營養功效：藥理研究證實，芹菜含芫荽苔、甘露醇等物質，有降血壓與降血脂的作用，對原發性、妊娠性、更年期高血壓等均有明顯療效。
食用方法：芹菜可絞汁，煮食，或與杭、馬蹄煎湯，或與其他蔬菜配制等。食芹菜忌食雞肉與兔肉。
菜肴介紹：
芹菜湯：芹菜2棵，杭6克，番茄1個。芹菜切段，番茄切片。以上同煮為湯，調味食用。
芹菜獼猴桃汁：將芹菜連根洗凈，切碎，與獼猴桃絞汁，每次1杯，每日1～2次。
二． 番茄
營養功效：番茄是維生素C的最佳來源，而且這種維生素C得到了有機酸保護，煮時不易被破壞，容易被人體吸收。番茄中還含有較大量的番茄紅素等類胡蘿卜素，有抗氧化、消除自由基、減緩動脈粥樣硬化形成等作用，對防止心血管疾病和高血壓有益。經常吃番茄汁有緩慢降血壓、利尿、消腫的作用。
食用方法：既可當點心吃，又可炒菜食用。食前宜用開水燙洗，以免誤食細菌和寄生蟲。番茄不宜空腹吃，否則容易使胃酸增高，產生燒心、腹痛等不適癥狀。番茄可生吃，糖醋涼拌，也可炒熟吃。注意：忌與黃瓜同食。
菜肴介紹：
番茄洋蔥炒木耳：番茄200克，洋蔥半個，黑木耳15克，精鹽少許。番茄洗凈，用開水燙后剝皮，切塊備用。洋蔥去皮切絲備用。黑木耳水發后，撕碎備用。先將番茄、洋蔥略炒，再加入木耳同炒，加精鹽少許，燜至快熟時調味即可。
三． 荸薺
營養功效：藥理研究證明，荸薺有抑菌消炎、抗癌降壓作用。
食用方法：荸薺可生吃、絞汁、煲湯或炒菜食用。荸薺性寒，不易消化，如吃太多，容易腹脹。
菜肴介紹：
荸薺飲：荸薺加鮮藕、草莓、獼猴桃一起絞汁，代茶飲。有生津止渴、降低血壓的作用。
四． 海帶
營養功效：海帶價廉物美，營養豐富，是攝取鈣、鐵的寶庫。海帶中的褐藻氨酸有降壓作用。海帶含大量不飽和脂肪酸，能清除附著在血管壁上的膽固醇；海帶中的膳食纖維，能調順腸胃，促進膽固醇排泄，控制膽固醇吸收。海帶中的鈣也有助于減少膽固醇吸收，降低血壓。海帶中的碘化物能加速病變物和炎癥滲出物排出,有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。
食用方法：海帶可絞汁、涼拌、煮湯或炒熟食用。
菜肴介紹：
海帶湯：海帶50克，海蜇皮50克。海帶洗凈切段，海蜇皮洗凈切絲，加鹽少許，同入鍋，加水適量，煮至熟，調味即可食用。
五． 苦瓜
營養功效：苦瓜含胡蘿卜素、尼克酸、抗壞血酸、粗纖維、苦瓜素等人體所需的多種營養物質。其性味苦寒，而有清熱解毒、清心消暑、明目降壓之功效。
食用方法：苦瓜可絞汁、涼拌、煮湯、炒菜食用。苦瓜含有的草酸會妨礙鈣吸收，炒菜前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸后再炒。脾胃虛寒者慎食。
菜肴介紹：
涼拌苦瓜番茄：苦瓜、番茄各150克，蒜泥、白砂糖、米醋各適量。先將苦瓜去皮、瓤，切成細絲，用開水燙一下，再用涼開水過一遍，瀝掉水分，番茄水燙，去皮切片，后加入調料拌勻即可。
六． 莼菜：
營養功效：以杭州西湖產者為佳，又稱西湖莼菜。莼菜其葉背分泌一種類似瓊脂的黏液，為多糖類物質，有抗癌和降血壓作用。
食用方法：莼菜可涼拌，或與冰糖燉服，或煮燙。因莼菜性寒、滑，脾胃虛寒者不宜多食。
菜肴介紹：
西湖莼菜湯：莼菜、荸薺、龍井茶汁、橄欖油各適量。莼菜用沸水浸泡后撈出瀝干水分，荸薺切片；炒鍋中下油，燒至五成熱，加入龍井茶汁、莼菜、荸薺，煮沸后再調味，淋上橄欖油，入湯碗即成。
七． 菠菜
營養功效：菠菜富含鐵、蛋白質、維生素A、維生素C，其赤根中含有一般蔬果所缺乏的維生素K，有助于防治皮膚、內臟的出血傾向。
食用方法：菠菜可炒食、涼拌、作餡或為湯。高血壓病者伴有便秘、頭痛、眩暈、面赤，更宜食用。注意：不要和豆腐一起吃。
菜肴介紹：
涼拌菠菜：菠菜250克，沸水中略燙幾分鐘，起鍋瀝干，拌以花生油（或橄欖油）、蒜泥、味精、鹽，佐餐食用。
八． 香菇：
營養功效：香菇含有香菇多糖、天門冬素等多種活性物質，其中的酪氨酸、氧化酶等物質有降血壓、降膽固醇、降血脂作用，還可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
食用方法：香菇可炒菜或煮湯食用。
菜肴介紹：
香菇竹筍炒瘦肉：鮮香菇50克，鮮冬筍200克，豬瘦肉50克。將冬筍、香菇洗凈切絲，鍋內放少量油，入香菇、冬筍與豬瘦肉同炒，加適量蔥白、精鹽，熟后入盤即可。
九． 胡蘿卜
營養功效：胡蘿卜營養價值頗高，稱為“蔬菜之王”。胡蘿卜含槲皮素、山茶酚，可增加冠狀動脈血流量，降低血壓、血脂，促進腎上腺素合成，對高血壓有預防作用。
食用方法：胡蘿卜可炒制、煲湯或絞汁。注意：忌與白蘿卜同食。
菜肴介紹：
胡蘿卜汁：胡蘿卜適量，洗凈切絲絞汁，每日一杯，一日兩次。
胡蘿卜海帶粥：新鮮胡蘿卜、海帶、粳米各適量。將胡蘿卜切塊，與海帶、粳米同入鍋，煮至米爛成粥即可，作早晚餐溫食。
十． 洋蔥
營養功效：在歐洲，洋蔥被譽為“菜中皇后”，營養豐富，含抗壞血酸及18種氨基酸等。近代研究發現，洋蔥含有硫化物、類黃酮、苯丙素酚類、甾體皂苷類、前列腺素類等多種化學成分，具有消炎抑菌、防癌抗癌、利尿止瀉，以及降血糖、降血脂、降膽固醇、降血壓、抗血小板凝聚、預防心腦血管病、抗氧化、美容等作用，是不可多得的保健食品。常食洋蔥，可長期穩定血壓，降低血管脆性。
食用方法：洋蔥可涼拌或炒熟食用。注意：不能與蜂蜜同食。
菜肴介紹：
洋蔥拌黃瓜：黃瓜250克，洋蔥半個，切絲。將洋蔥放在熱水里焯熟，時間要短，水開后即可。黃瓜切片。兩者入盤，佐以適量調料，拌勻即可。
十一、紅蘿卜
營養功效：紅蘿卜含有豐富的維生素、礦物質及多種胡蘿卜素。現代研究發現，紅蘿卜含琥珀酸鉀鹽，有降低血壓、強心、抗炎和抗過敏作用。
食用方法：紅蘿卜可生食、絞汁、煮湯或炒制食用。
菜肴介紹：
紅蘿卜汁：鮮紅蘿卜250克，洗凈切碎絞汁飲用，每日兩次。
十二、冬瓜
營養功效：冬瓜含有大量水分，含維生素、微量元素、粗纖維豐富，不含脂肪，含鈉量很低，有利水消痰、減肥降壓的功效。
食用方法：冬瓜可煮湯、炒熟、做粥等。
民以食為天且藥食同源，這是我們的老祖宗在很早很早以前就教導我們的。他們說，人不僅要吃啥補啥，還有五色入五臟之說。
在我們傳統的中醫理論中，很早就對各色食物的養生功效進行了研究，發現食物除了具有溫、熱、寒、涼“四氣”和酸、苦、甘、辛、咸“五味”外，還有青、赤、黃、白、黑五種顏色，不同顏色的食物又分別對應人體的五臟。如《黃帝內經》就說：白色潤肺，黃色益脾胃、紅色補心、綠色養肝、黑色補腎。當然了，這里所指的黑色并不就是純黑色。而是深顏色。
辨色入臟，通過日常的食物養生保健，不僅更有針對性、功效更好，還可以將一些我們聽之色變的疾病，如癌癥、心臟病、糖尿病等，消于無形。
秋冬季節，天冷氣燥，如果您生活在北方，一定感觸更深。而對付干燥，需要的就是潤肺的白色食物了。
五行，在中國的傳統文化中，向來是一行而上的東西，無所不在、無所不含。如對應到食物上，那么白色食物就屬金，入人體的肺部和皮膚。它們大多性偏平、涼，具有潤肺祛痰的功效，并能促進腸胃蠕動，幫助新陳代謝，讓肌膚充滿彈性與光澤。而在所有的白色食物中，非常典型的就是滋陰潤煤、由內養外的白蘿卜。
吃了能活百來歲
“蘿卜響，略嘣脆，吃了能活百來歲。”
蘿卜，無論是在南方還是在北方，都是一種常見且價廉的蔬菜，除果腹外，其藥用價值。早早地就被我們的先人所發現。
蘿卜這物種，究竟是外來的還是土生土長的，好像并沒有較為有可靠的資料去論證，但絕對可靠的是，在一千多年前的唐代。它就已經被種植。不過，那時候，人們種它并不是當蔬菜吃的，而是當藥培養的。后來，人們慢慢地發現，這藥除了口味辛辣了一點。卻多吃無害，不僅果腹還能養顏健體，再加上這植物適應力極強，高產還好養活兒，因而，就越種越多，最后，差不多只要能種植物的地方就都能見到蘿卜的影子。到了明代，本草綱目已將之列為“蔬中最有利者”，身份已經被徹底轉變了。
不過，不管蘿卜它的最主要身份是什么，它的藥用性一直都是擺在那里的。
中醫認為，白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胄、肺、大腸經，能清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰，可以治療或輔助治療多種疾病，并有解毒功能。
現代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維。芥子油及淀粉酶，能夠增強食欲，加快胃腸蠕動，阻止淀粉過多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細胞老化的效果也非常明顯；木質素被胃腸道吸收后還可激發巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細胞增生的作用。
另外，白蘿卜含有豐富的B胡蘿卜素、維生素A、維生素B1和鈣，且白蘿卜不像菠菜等食物那樣含有草酸，有利于鈣的吸收。
這么多的好處，還價廉易得，經常吃吃，活個百來歲也就是件平常事。
大概也正因此，白蘿卜在日語里被形象地稱為“大根”。寓意白蘿卜是日本人飲食的重要之根，家家戶戶的廚房里都備有白蘿卜。日本料理中幾樣重要的菜肴，都離不開白蘿卜的陪襯。生魚片，需要白蘿卜絲；烤魚，需要白蘿卜茸；燉肉、燉魚也要放白蘿卜。最簡單的方法還是生吃：將白蘿卜擦成茸，澆上幾滴醬油，再放上芥末，便立刻成了一碟下飯的小菜。
吃白蘿卜的三大紀律
俗話說。“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”。“蘿卜上了街，藥鋪無買賣”。
這樣的話，聽著雖然有些夸張，但卻將蘿卜的作用很形象地表達了出來。不過，蘿卜雖然是個好東西。但吃也要得法，才能將蘿卜的作用充分發揮出來。
一提起吃蘿卜，很多人腦子里一起浮現出來的肯定還有牛肉。白蘿卜和牛肉就像天仙配，不管是在街邊小吃店，還是地道的粵式茶餐廳，那一碗熱乎乎的蘿卜燜牛腩，濃濃的肉香配上蘿卜的醇厚清香。下肚之后的那種滿足，絕對是言語難以形容之事。可一碗熱乎乎的蘿卜牛腩下肚之后，您知不知道，您在滿足了口舌之欲，卻喪失了一個養生的大好機會。
白蘿卜之所以賽人參。與其中所含的酶類、木質素、干擾素誘生劑等大有關聯，可這些物質，均不耐熱，在70℃的高溫下便被破壞，因而，要想蘿卜的這些物質充分發揮作用。就要生著解決掉它，并且在半小時內不進其他食物，以防其有效成分被稀釋。
所以呢，下次您再想吃蘿卜的時候，不妨將蘿卜燉牛肉換成被腌制得酸酸甜甜，脆爽宜人酸蘿卜，餐前食之，保您胃口大開。
其次，白蘿卜雖然一般人都可使用。但由于它性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
再次，患有支氣管炎且痰飲較多者忌食白蘿卜。
白蘿卜辛涼化痰熱，肺燥及痰熱咳嗽者適宜食用，但是無化飲作用。因而，支氣管炎等呼吸系統疾病痰飲較多者食用，反會加重痰飲，影響身體健康。
必須看的五大注意
第一，蘿卜不宜與胡蘿卜同食。
我們前面說了，如想要最好地發揮白蘿卜助消化、抗癌的食療功效最好生吃，而胡蘿卜則恰恰相反。胡蘿卜中含有豐富的B一胡蘿卜素，它在人體內可以轉化為維生素A。維生素A和B一胡蘿卜素有促進眼內感光色素生成的能力。并能預防夜盲癥。加強眼睛的辨色能力，還能改善眼睛疲勞和眼睛干澀的問題。但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收。研究者通過多次實驗表明，胡蘿卜最科學的食用方法有兩種：第一，將胡蘿卜切成塊調味后，與肉一起燉食，最好用壓力鍋。這樣可減少胡蘿卜與空氣的接觸，使胡蘿卜素的保存率高達97％；第二，將胡蘿卜切成片，用足量的食用油將其炒熟后食用，這樣胡蘿卜素的吸收利用率可達90％。如此可見，將蘿卜與胡蘿卜同食，無論是生著吃還是熟著吃。都會導致其中一種蘿卜營養價值的降低；
第二，白蘿卜不宜與蘋果一起食用。
將白蘿卜與含有大量植物色素的蘋果等食品一起食用，經胃、腸道的消化分解，可以產生抑制甲狀腺作用的物質，誘發甲狀腺腫；
第三，白蘿卜不宜與胡蘿卜、黃瓜、動物肝臟等一起食用。
白蘿卜中維生素c的含量很高，而胡蘿卜中的抗壞血酸酵酶、黃瓜中的維生素C分解酶及動物肝臟中的銅鐵離子，都可破壞白蘿卜中的維生素C，使白蘿卜的營養價值大打折扣：
第四，服用中藥地黃、何首烏時不能吃白蘿卜。
中醫認為，白蘿卜和地黃、何首烏為畏惡之品，一起服用，則令人髭鬟白；
第五，白蘿卜不能與人參一起食用。
中醫認為，白蘿卜具有超強的行氣作用。可以降低人參的補益作用，另外，白蘿卜還具有利尿的作用，會加快人參有效成分的排泄。
“吃蘿卜喝紅茶，氣得大夫滿地爬”。
卷心菜
卷心菜是十字花科植物甘藍的莖葉。唐代著名醫家孫思邈認為它“甘平無毒，久食大益腎，填髓腦，利五臟，調六腑”，有健腦益智之功。卷心菜中除含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵以外，它的維生素C、維生素D的含量特別高，每百克菜葉中含維生素C30毫克，在菜心中高達70毫克。
苦 菜
苦菜是菊科植物苦菜的嫩葉。元代著名營養學家忽思慧認為它有“強志清神”的功效。民間常在夏季食苦菜以清心火，提神，消除疲勞。苦菜用于益智，可與大棗、枸杞子一起煲湯喝，也可與豬肉一起做菜吃。
茼蒿菜
茼蒿菜是菊科植物茼蒿的莖葉。中醫學認為它有安心神、養脾胃的功效。茼蒿菜有一股特殊的芳香氣味，對大腦可起到鎮靜作用。茼蒿菜的營養極為豐富，其蛋白質含量高達11?郾2%，含有十多種氨基酸，能補充大腦營養，促進其健康發育。
黃花菜
黃花菜是百合科植物萱草、藍花萱草、小萱草的花蕾。黃花菜古稱萱草，認為食后令人心平氣和，可以解憂，故以“萱”字命名。民間稱黃花菜為“忘憂草花”，常食可以解除腦疲勞。黃花菜營養豐富，尤其是含胡蘿卜素、B族維生素及微量元素豐富。近來國外研究認為，黃花菜具有良好的健腦效果，可以稱得上“健腦菜”。
枸杞苗
枸杞苗是茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉，中醫學認為它有補虛益精、健腦益智的功效。枸杞苗中的氨基酸和B族維生素、維生素C等含量豐富。民間常用枸杞苗與山藥、豬腦一起燉服，能補腦，可治療健忘。干枸杞苗加上
少許蜂蜜泡茶飲服，可以強神益智。
豆芽菜
豆芽菜是豆科植物綠豆的種子浸罨后發出的嫩芽。為了保持大腦的健康，必須充分攝取維生素C。吃豆芽菜，可以使體內得到豐富的維生素C，因為在一般情況下，種子發芽時合成這種營養成分的能力最為旺盛。
菠菜
菠菜是藜科植物菠菜的帶根全草。菠菜被人稱為維生素的寶庫，含有極為豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2等，還含有大量的鐵。菠菜又是“綠色的精靈”，含有豐富的葉綠素，而據近來研究表明，葉綠素有健腦益智的功效。
胡蘿卜核桃奶湯 胡蘿卜200克，牛奶100克，核桃仁50克，鮮湯250克，精鹽、白糖各適量。胡蘿卜刮洗凈，切1厘米見方的丁；核桃仁用開水浸泡后，剝去“紅衣”(也可不去)，拍成碎末。凈鍋入鮮湯上火。摻入適量水，放入胡蘿卜丁，小火熬軟爛后，放人核桃仁末、牛奶、白糖、精鹽，開鍋后稍煮即成。
功效：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素、維生素及礦物質等，對皮膚粗糙者有很好的療效；核桃仁的油脂能使肌膚由內而外變得光滑。此湯長期食用對皮膚粗糙、起皺者有較好療效。
豬肉蛋花湯 瘦豬肉150克，雞脯肉50克，雞蛋2個，胡蘿卜50克，松子仁25克，精鹽、味精、醬油、濕淀粉、香油、蔥花、食用油各適量。將豬肉、雞肉切小片，用濕淀粉拌勻；胡蘿卜洗凈，切小片。凈鍋放油上火，投入蔥花炸香，放人肉片炒散斷生，加入適量水，放入胡蘿卜片、松子仁，開鍋后略煮，將雞蛋液攪散，淋入鍋中，調入精鹽、味精、醬油、香油即成。
功效：豬肉能潤腸胃，生津液，豐肌膚，澤皮膚，與雞肉、雞蛋、胡蘿卜、松仁成湯，經常食用，有光潤肌膚，抗皺防皺之功效。
豬皮黃瓜湯 豬皮250克，黃瓜150克，蔥片、姜片各10克，料酒25克，大料1枚，精鹽、味精、胡椒粉各適量。將豬皮去凈殘毛，洗凈，人沸水鍋中(放大料、蔥片、姜片)煮熟，撈出，切成粗絲；黃瓜洗凈。切細絲。鍋入適量水上火，加入部分煮肉皮湯，然后下入豬皮絲，開鍋后煮15分鐘，放入黃瓜絲，調入精鹽、味精、胡椒粉，煮沸即成。
功效：活血補血，潤膚抗皺。
四寶雞湯粥 當歸5克，黃芪3克，川芎2克，紅花少許，粳米sO克，雞湯500克，米酒適量。當歸、川芎用米酒洗凈，切成小薄片。同黃芪、紅花裝入一小紗布袋內，入砂鍋中，加入適量清水，用小火煮約15分鐘，撈出藥包(壓擠包內藥汁)，添入雞湯，待開鍋后，把粳米淘洗凈后入鍋，用小火煮成粥狀即成。
功效：具有理氣補血、祛瘀之功效。長期食用可使血脈和順，顏面紅嫩，皮膚，對氣滯血瘀引起的面上黑斑、皺紋有祛除效果。
桃花豬蹄粥 豬蹄一只，桃花干品(鮮品也可)兩克，當歸、熟地各15克，粳米75克，蔥片15克。姜片10克，精鹽適量。豬蹄刮洗凈殘毛，順骨縫劈開，人沸水中氽出，斬成小塊。放入鍋中加適量水上火，放入蔥片、姜片、料酒及用紗布包好的當歸、熟地，開鍋后去浮沫，煮至皮爛脫骨時撈出，去藥包、姜片，去骨(也可不去)，把皮肉切成小丁；干桃花研成細末。入鍋連煮湯上火，加入洗凈的粳米，用小火煮成粥，加精鹽調味即成。
功效：益氣補血，益氣通乳，潤皮防皺、豐肌美容、化瘀。最適于臉上有色斑、皺紋的哺乳女子食用。
味甘，性平，又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等，原產于印度，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。現代醫學認為，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，是難得的排毒養顏食品。
黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。
2.蜂蜜
味甘，性平，自古就是滋補強身、排毒養顏的佳品。《神農本草經》記載：“久服強志輕身，不老延年。”蜂蜜富含維生素B2、C，以及果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優質蛋白質、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種成分，對潤肺止咳、潤腸通便、排毒養顏有顯著功效。近代醫學研究證明，蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖，很容易被人體吸收利用。常吃頤壽園蜂蜜能達到排出毒素、美容養顏的效果，對防治心血管疾病和神經衰弱等癥也很有好處。
3.荔枝
味甘、酸，性溫，有補脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。李時珍在《本草綱目》中說：“常食荔枝，補腦健身……”《隨息居飲食譜》記載：“荔枝甘溫而香，通神益智，填精充液，辟臭止痛，滋心營，養肝血，果中美品，鮮者尤佳。”現代醫學認為，荔枝含維生素A、B1、C，還含有果膠、游離氨基酸、蛋白質以及鐵、磷、鈣等多種元素。現代醫學研究證明，荔枝有補腎、改善肝功能、加速毒素排出、促進細胞生成、使皮膚細嫩等作用，是排毒養顏的理想水果。
4.胡蘿卜
味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發油、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養成分。現代醫學已經證明，胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅含有豐富的胡蘿卜素，而且含有大量的維生素A和果膠，與體內的汞離子結合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。
5.木耳
味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。古書記載，木耳“益氣不饑，輕身強志”。木耳富含碳水化合物、膠質、腦磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、鈣、磷等多種營養成分，被譽為“素中之葷”。木耳中所含的一種植物膠質，有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統的灰塵雜質集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用。
6.綠豆
祖國醫學認為，綠豆性味甘寒，解金石、砒霜、草木諸毒。對重金屬、農藥中毒以及其他各種食物中毒均有防治作用。加速有毒物質在體內的代謝轉化向外排泄，綠豆湯是最好的解毒水劑。經常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農藥等有害物質者，在日常飲食中應多吃些綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。
7.海帶
中醫認為海帶性寒、味咸，功能軟堅散結、清熱利水、去脂降壓。現代醫學認為海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能排出體外，因而海帶有預防白血病的作用，對進入體內的鎘也有排泄作用。
8.茶葉
茶葉的解毒作用，早在《神農本草經》中就有記載。現代醫學認為，茶葉具有加快體內有毒物質排泄的作用，這與其所含茶多酚、多糖和維生素C的綜合作用是分不開的。
將3只皮蛋剝殼洗凈，鹵水豆腐用溫水洗凈，均切成約1厘米見方的小丁；小西紅柿5只，洗凈切丁。三者共放小盆內，加蔥末、姜汁、精鹽、味精、生抽和少許香醋拌勻，最后加香油，拌勻裝盤。操作時應注意，皮蛋有石灰味，調味時要加少量醋：香油要最后加入。
皮蛋性涼，可治牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病；豆腐有抗氧化功效，所含植物雌激素能保護血管內皮細胞，預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌，是更年期的保護神。
多味花生米
將300克花生米揀凈雜質，洗凈瀝干水分，投入到三四成熱的色拉油鍋中炸至熟透，撈出瀝油；香菜25克洗凈切碎。兩者共放小盆內，加入75克香醋、25克白糖和少許花椒粉、紅油，拌勻裝盤。操作時應注意用低油溫炸制，以免外煳內生；各種調料的用量應根據自己的喜好而加。
花生米營養豐富，其味甘、性平，具有養血補脾、潤肺、化痰、止血增乳、潤腸通便等功效；香菜具有促進血液循環等作用。適于貧血、腸燥便秘、燥咳者食用。
三丁玉米
取干香菇2朵，溫水泡漲，同50克刨皮洗凈的胡蘿卜分別切成1厘米見方的小丁。鍋內放適量清水燒開，入香菇丁、50克鮮青豆和玉米粒氽透，撈出瀝水。炒鍋放適量底油燒熱，先下胡蘿卜丁煸炒，再下玉米粒、香菇丁和鮮青豆煸炒干水氣，加約50克清水，調入精鹽、味精和胡椒粉，炒入味，勾少量水淀粉，炒勻裝盤。操作時應注意，干香菇皺褶內易夾有泥沙，一定要清洗干凈；要把原料的水分炒干后再加湯水和調味，這樣成菜味道才好。
玉米富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、黃體素、磷、鎂、鉀、鋅等，可預防高血壓、骨質疏松等病癥；胡蘿卜中的胡蘿卜素參與視紫紅質的合成和再生，對保護視力、防治夜盲有重要作用；新鮮青豆富含植物蛋白、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素及多種礦物質；香菇能降血脂。
煎豆皮雙耳
“養眼”食材榜
1枸杞
《本草綱目》記載:“枸杞，補腎生精，養肝明目安神，令人長壽。” 枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有滋補肝腎，養肝明目的功效，常與熟地、、山藥、山萸肉等藥同用。
2蛋黃
含有豐富的葉黃素和玉米黃素，能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。在吃蛋黃的同時，多吃蔬菜水果，這樣能夠避免膽固醇過高同時還能保護眼睛。
3豬肝
含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
4黃花菜
含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所需的養分，其所含的胡蘿卜素為西紅柿的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效。
5馬齒莧
夏秋季節，采拔莖葉茂盛、幼嫩者，除去根部，洗后燙軟，做涼菜吃，味道鮮美，滑潤可口。適宜皮膚粗糙干燥、維生素A缺乏癥、角膜軟化癥、眼干燥癥、夜盲癥的人食用。
6菠菜
含有大量葉黃素，對于預防白內障有很大幫助。根據研究，綠葉蔬菜還是維生素B2和胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲；而胡蘿卜素，可以在體內轉變成維生素A，預防“干眼病”等癥。
7
對治療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效。睡前喝太多的水，第二天早晨起床眼睛就會浮腫，用棉花蘸上茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除這種浮腫現象。除了涂抹眼睛可消除浮腫之外，平常可以泡一杯茶來喝，能使眼睛疲勞的癥狀消失，如果每天喝三到四杯茶，對恢復視力也有幫助。
8決明子
清熱明目，潤腸通便。用于目赤澀痛，羞明多淚，頭痛眩暈，目暗不明，大便秘結。歸肝、腎、大腸經，有減肥之功效。治風熱赤眼、青盲、雀目、高血壓、肝炎、肝硬化腹水、習慣性便秘。
9胡蘿卜
含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。吃胡蘿卜注意要炒熟，生吃不能發揮功效。
10玉米
含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質等，能夠保護眼睛的感光區域，保護位于視網膜中心的黃斑健康，預防老年性黃斑變性和白內障的發生。
DIY“養眼”藥膳
對抗眼疾，除了要多吃“養眼”食物外，不妨試試以下幾款簡單實用的自制藥膳。
菠菜野菊湯
材料：菠菜100克、菠菜籽12克、野9克。
做法：將原材料一同放入鍋內加清水煎服，1日2次。
Tips：此方具有清熱解毒、疏散風熱之功效；對眼疲勞有一定輔助治療作用。
銀杞養目湯
材料：銀耳15克、枸杞5克、雞肝100克、茉莉花10朵，料酒、姜汁、食鹽、水豆粉、清湯各適量。
做法：1.先將雞肝洗凈切成薄片，加水豆粉、料酒、姜汁、食鹽等拌勻待用；2.將銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；3.隨即將調好的雞肝、銀耳、枸杞一同放入清湯鍋內，燒沸去浮沫，雞肝煮熟后全部盛入湯碗內，撒入茉莉花即可服食。
Tips：此方有補益肝腎、明目養顏之功效。
黃花齒莧飲
材料：黃花菜30克、馬齒莧30克。
做法：將原材料一同放入鍋內加清水適量煎湯飲服，每日2次。
Tips：此方具有清熱解毒、活血消腫之功效，可治療急慢性結膜炎及各類疾病引起的視力昏花等癥。
明目粥
材料：20克、粳米60克。
做法：1.將烘干或陰干后磨粉備用，與粳米同煮成粥；2.待粥煮至濃稠時加入粉和適量冰糖調味即可食用。每日早晚各1次，夏季食用更佳。
Tips：此方有散風熱，清肝火，調氣血，明目養顏之功效。適用于肝火較盛的近視眼及目赤腫痛。
決明子粥
材料：炒決明子15克、粳米60克、冰糖少許。
做法：1.先將炒決明子微炒至黃，鍋內加適量清水煎煮取汁后放入粳米煮粥；2.待粥煮至濃稠時放入適量冰糖，稍煮一會兒即可食用，春夏季服食為佳，每日服1〜2次。
Tips：此方有清肝明目，潤腸通便之功效，適用于肝經風熱上壅所致的角膜炎及視網膜炎，對老年習慣性便秘有一定治療作用。
馬齒豬肝明目湯
材料：馬齒莧45克、黃花菜30克、熟豬肝50克、雞蛋1枚。
中醫認為，黃花菜性涼味甘，能清虛熱、除濕利尿、消滯。從藥理上來講，它不具有疏肝解郁等功效，不屬于傳統意義上的治療抑郁癥的藥物。它之所以能“排擾解難”，是通過其清熱去火的功效來實現的。
災區群眾在遭受妻離子散、家破人亡的突然變故時，自然有滿腔的委屈和悲痛，發泄無門時就會有心急氣躁等肝郁化火，肝火上炎的表現，這種情況就特別適合進食黃花菜。
在《本草綱目》中對黃花的功效也作了高度的評價，謂其具有：安神、醒腦、增智、寬胸，美顏、養血、解毒、清熱、除煩、通乳之功效。從營養學角度看，黃花菜含有豐富的蛋白質、維生素c、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必需的養分，其胡蘿卜素含量甚至超過西紅柿的幾倍，因此很適合災區群眾身體快速恢復的需要。
所以，對于平常人來說，經常進食黃花菜也可以起到清熱去火，緩解抑郁、穩定情緒的作用。
黃花銀耳羹
原料：黃花菜50克，銀耳30克、紅棗20克、櫻桃30克、桂花10克，冰糖適量。
做法：先將黃花切細，紅棗去核，銀耳浸泡漲后與桂花櫻桃一同放入砂鍋內燉煮至黃花爛熟，銀耳成羹至黃花爛熟，銀耳成羹狀時加入冰糖再煮一會即可食用。
功效：此方具有補益氣血、養心安神、潤肺清熱，美容顏之功效。長期食用可使人面色紅潤、皮膚柔嫩、細滑光潔。
黃花百合粥
原料：黃花30克、百合30克、糯米100克，冰糖適量。
做法：先將黃花切段，百合去皮洗凈切碎與糯米同放入砂鍋，加水適量以武火熬煮至米粥濃稠時加入冰糖攪勻即可食用。
功效：具有健脾益氣、寧心安神之功效，適用于各種失眠癥以及更年期綜合征等。
黃花木耳湯
原料：黃花30克、木耳15克、血余炭6克。
做法：先將黃花、木耳加適量清水煎煮取汁再沖入血余炭，吃菜飲湯。
功效：具有清熱利濕、寬胸解郁以及止血，養血之功效，適用于治療各種出血性疾病。
豬蹄黃花湯
原料：黃花50克(浸泡)，豬蹄1只。 做法：將黃花菜與豬蹄洗凈，豬蹄切成小塊，與黃花同放入鍋內，加生姜、胡椒、鹽少許，燉至豬蹄爛熟即可食用。
功效：具有健胃行氣、活血催乳之功效，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。以及女性產后乳汁不通或短少。
瘦肉黃花湯
原料；瘦肉片50克，黃花30克，黃精15克。
做法：先將黃花，黃精切段，入鍋加清水適量，略煮10分鐘，再加入瘦肉片同煮至熟，用生姜、花椒、蔥花，味精調味食用。
功效：具有滋陰潤燥、益氣健脾之功，適用于肝脾肺腎陰虛所致的無痰干咳、肺勞咳血、喉干嘶啞、腰膝酸軟、倦怠乏力以及形體消瘦、食欲不振、急躁易怒等證。
大棗黃花粥
原料：大棗20克，黃花30克，糯米150克。
做法：將黃花浸泡后切段，大棗去核，糯米放入鍋內加水適量煮粥至熟時，再將黃花、大棗放入稍煮一會即可食用，也可用蜂蜜或冰糖調味。
功效：具有健脾益氣、增進食欲、安眠之功效，適用于產后或病后身體虛弱、倦怠乏力、少氣懶言、食欲不振、頭昏眼花、心煩不寐、健忘多夢等證。
三絲黃花菜
原料：干黃花萊50克，水發香菇25克，熟竹筍25克，胡蘿卜25克。
做法：將干黃花菜浸入溫水中泡軟，揀去老梗洗凈，瀝于水。水發香菇去雜洗凈切成絲。冬筍、胡蘿卜洗凈切絲。然后，炒鍋放油，燒至七成熱，投入黃花菜和冬筍、香菇、胡蘿卜三絲煸炒幾下，加入鮮湯、料酒、精鹽，白糖、味精、煸炒至沸，用小火燜燒至黃花菜入味，改旺火用濕常態粉勾芡，淋上麻油即可起鍋裝盤。
功效：此菜用清熱利尿、解毒消腫的黃花萊，配以抗癌、降壓、滋補強壯、清熱化痰、理氣的香菇、冬筍和補脾養胃、行氣消食的胡蘿卜烹制而成。常可作為肺熱咳嗽痰多、濕熱壅滯、水道不利的水腫、小便淋痛以及胸膈煩熱、夜寐不寧、脾胃虛弱、體質不強、飲食不振等病證的食療菜肴。
馬齒莧黃花粥
原料：馬齒莧20克，黃花20克，粳米100克。
主料：
春筍(500g：性寒，味甘，有清熱消痰、利尿消腫、止瀉痢的功效，含有植物蛋白、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質等營養成分。研究表明，其有促進腸蠕動、防治癌癥和減肥的作用。
蝦仁(50g)：性溫，味甘，有補腎壯陽、通乳、去毒、祛風痰的功效。蝦仁中含有豐富的蛋白質及碘、銅、鈣和多種維生素。
白糖(20g)：性平，味甘，有潤肺生津、補益中氣的功效，含有葡萄糖、果糖、多種氨基酸等營養成分，有抑菌防腐的作用。
配料：醬油、黃酒、蔥段、姜絲、食鹽、味精、香油、清湯各適量。
特點：咸鮮潤嫩，能清熱化痰，益腎壯陽。
保健小語：①適合春季保健之用。②中老年人減退者，可以食用。③本品含膽固醇較多，冠心病、高血脂患者不宜食用。
制作要領：①將春筍削去外皮，清洗干凈，切去根部，放入裝有冷水的鍋中，用小火煮透后，撈出，切成塊。②炒鍋上火，倒入色拉油，待油五成熱時，放入筍塊，2分鐘后撈出，將浮在表面上的油瀝去；炒鍋內留底油，用大火燒熱，放入蔥段、姜絲爆鍋，加入蝦仁，再依次加入清湯、食鹽、醬油、料酒、白糖，隨后將過油的筍塊倒入，燒開后，撇去浮沫，用中火燜熟，收稠鹵汁，加入味精，淋上香油，即可出鍋。
萵筍胡蘿卜
主料：
萵筍(200g)：性涼，味甘、苦，有清熱利水、通乳的功效，含蛋白質、脂肪、糖類、多種礦物質及維生素。有保健牙齒、參與骨骼生化過程的作用。
胡蘿卜(300g)：性平，味甘，有健脾化滯、潤燥明目的功效，含有胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、纖維素等多種營養成分。有降低膽固醇、預防冠狀動脈疾病和中風、預防早衰及降血壓的作用。
配料：蔥、姜、色拉油、清湯各適量，濕淀粉、精鹽、醬油、料酒、香油各少許。
特點：咸香清爽，能消食通便，清熱化痰，潤燥明目。
保健小語：①清淡可口，適合春季日常食用。②經常食用，可以防癌、明目、潤腸、增強體質。
制作要領：①將萵筍、胡蘿卜分別洗凈外皮，切成均勻的小塊，放入開水鍋中燙一下撈出；將蔥切段，姜切片備用。②炒鍋上火，倒入色拉油，加熱后放入蔥、姜煎炸片刻，將蔥、姜揀出，再加入清湯，隨后把萵筍、胡蘿卜倒入鍋中，加精鹽、醬油、料酒，用大火燒沸后，改用小火把萵筍和胡蘿卜煨大約35分鐘，再加入濕淀粉勾芡，最后淋入香油，出鍋即可。
蒜香鯉魚
主料：
鯉魚1條(500g)：性平，味甘，有利水消腫、下氣通乳、止咳安胎、退黃鎮驚的功效，含有蛋白質、鎂、銅、磷、維生素等營養成分。有健身滋補、益壽延年的作用。
大蒜1頭(100g)：性溫，味辛，有解毒殺蟲、止咳祛痰、宣竅通痹的功效，含有揮發性蒜辣素、蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等營養成分。有降膽固醇、降血糖、防動脈粥樣硬化、防鉛中毒、防癌的作用。
配料：姜末、陳皮、醬油、胡椒粉、精鹽、淀粉、花生油各適量。
特點：清爽可口，能行氣、利水、止咳。
能祛斑美白的食物有哪些
1、蘿卜
胡蘿卜中含有β胡蘿卜素，起到增強肌膚美白，抗衰老的的功效，清楚肌膚多于的角質，可以緩解油性的容易長痘的膚質。胡蘿卜中的果膠物質，與汞排除有害物質，令肌膚紅潤有光澤。白蘿卜也是美白的佳品。
2、薏仁
薏仁也是很多美白護膚品添加的成分，因為薏仁含有豐富的蛋白質、碳水化合物和人體所必需的多種氨基酸，不僅美白功效卓越，經常食用還能讓肌膚變得光滑細膩。
3、南瓜
南瓜當中含有豐富的維生素C，雖然很多食物中都含有維生素C，但是一經加熱就會破壞維生素的活性，而南瓜中的維生素C基本上不會因為加熱而損失，所以有很好的美白功效。
另外，南瓜當中還含有豐富的維生素E，能夠抵御肌膚的衰老，所以說南瓜是美容的圣品。
4、番茄
番茄富含抗氧化劑番茄紅素具有很好的防曬、美白效果，每天堅持攝入16毫克番茄紅素，可明顯降底皮膚受紫外線的傷害哦。而且番茄熟吃比生吃效果要好哦。
5、牛奶
