時(shí)間：2023-06-02 10:00:18
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇旅游人才培養(yǎng)，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
【關(guān)鍵詞】旅游人才 需求 培養(yǎng)
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,節(jié)假日改革、帶薪休假的實(shí)行,我國(guó)已成為世界上最具生機(jī)活力和安全的旅游目的地,旅游業(yè)的國(guó)際地位不斷提升。據(jù)2007年中國(guó)旅游業(yè)統(tǒng)計(jì)公報(bào)統(tǒng)計(jì):2007年全年共接待入境游客13187.33萬(wàn)人次,實(shí)現(xiàn)國(guó)際旅游外匯收入419.19億美元,分別比上年增長(zhǎng)5.5%和23.5%;國(guó)內(nèi)旅游人數(shù)16.10億人次,收入7770.62億元人民幣,分別比上年增長(zhǎng)15.5%和24.7%。行業(yè)發(fā)展,人才是關(guān)鍵,在旅游業(yè)迅猛增長(zhǎng)的背景下,旅游人才供不應(yīng)求,旅游市場(chǎng)迫切需要適應(yīng)時(shí)代、適應(yīng)旅游市場(chǎng)需求的高素質(zhì)的旅游人才。
1 旅游人才需求分析
1.1旅游服務(wù)類(lèi)人才供不應(yīng)求
隨著我國(guó)旅游業(yè)迅速發(fā)展,旅游人才的需求量逐年增加。據(jù)統(tǒng)計(jì),目前全國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員600萬(wàn)。隨著旅游業(yè)的發(fā)展,旅行社和酒店的增加,實(shí)際需要專(zhuān)業(yè)旅游人才達(dá)800萬(wàn)以上,旅游業(yè)人才缺口至少有200萬(wàn)人。旅游人才的短缺不僅表現(xiàn)在“量”上,更表現(xiàn)在“質(zhì)”上,目前中國(guó)旅游業(yè)最缺的就是優(yōu)質(zhì)人才。
1.2高素質(zhì)專(zhuān)門(mén)人才和新興的專(zhuān)業(yè)人才緊缺
旅游高素質(zhì)專(zhuān)門(mén)人才走俏人才市場(chǎng),是由于旅游市場(chǎng)加快了開(kāi)放步伐,國(guó)內(nèi)的旅行社之間已經(jīng)開(kāi)始上演人才爭(zhēng)奪戰(zhàn),各旅行社使出渾身招數(shù)吸收高素質(zhì)人才。旅游業(yè)較為緊缺的人才主要為旅游企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理的高端人才,包括高層管理者,從事人力資源管理與開(kāi)發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、旅游娛樂(lè)管理、旅游規(guī)劃、旅游景區(qū)管理、旅游物業(yè)管理等人才。
1.3國(guó)際旅游人才需求增多
世界旅游組織預(yù)測(cè),到2020年中國(guó)將成為世界第一大旅游目的地國(guó)家和第四大旅游客源國(guó)。我國(guó)也提出了由目前的旅游大國(guó)向旅游強(qiáng)國(guó)轉(zhuǎn)變的宏偉目標(biāo),這對(duì)我國(guó)的入境與出境旅游提出了新的要求,今后出境旅游將有大的發(fā)展,隨之而來(lái)的是對(duì)涉外旅游人才的培養(yǎng)。涉外旅游市場(chǎng)的迅速發(fā)展,很多旅游企事業(yè)單位對(duì)涉外旅游人才更加重視了,具有較好旅游管理基礎(chǔ)和外語(yǔ)能力的人,正成為旅游界爭(zhēng)相聘任的對(duì)象,懂外語(yǔ)的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才成了旅游界的寵兒。
1.4旅游人才分布不均
旅游人才的分布不均表現(xiàn)在不同的旅游行業(yè)人才分布不均。目前在國(guó)內(nèi),酒店、旅行社較旅游車(chē)船公司和旅游景點(diǎn)景區(qū)更吸引人才,也導(dǎo)致了酒店和旅行社比景點(diǎn)景區(qū)有更多的人才儲(chǔ)備,而景點(diǎn)景區(qū)所招的人才素質(zhì)偏低。目前最需要高素質(zhì)旅游人才的是一些稍偏遠(yuǎn)的地區(qū),這些地區(qū)大多風(fēng)景優(yōu)美,具有良好的旅游自然資源和人文資源,由于旅游業(yè)起步晚,同時(shí)受經(jīng)濟(jì)條件的制約,旅游開(kāi)發(fā)的資金有限,旅游管理和技術(shù)人才缺口很大。
2旅游人才的培養(yǎng)
2.1搞好旅游人才發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃
旅游人才戰(zhàn)略規(guī)劃是旅游業(yè)發(fā)展總體戰(zhàn)略規(guī)劃的重要組成部分。各地要根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,制定旅游人才發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃,力求使旅游人才總量與旅游業(yè)發(fā)展相適應(yīng),旅游人才結(jié)構(gòu)與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)相協(xié)調(diào),旅游人才素質(zhì)提高與旅游業(yè)快速發(fā)展的要求相同步,實(shí)現(xiàn)旅游人才資源持續(xù)開(kāi)發(fā)與旅游業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定增長(zhǎng)的良性互動(dòng)。
2.2重視大專(zhuān)院校旅游教育改革
我國(guó)高等旅游教育是在改革開(kāi)放以后,伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展而快速發(fā)展起來(lái)的。經(jīng)過(guò)近30年的發(fā)展,已經(jīng)形成了涉及旅游活動(dòng)和旅游業(yè)的近30個(gè)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的較為完善的教育體系。當(dāng)前我國(guó)旅游人才培養(yǎng)與市場(chǎng)脫節(jié)、旅游人才建設(shè)與行業(yè)發(fā)展建設(shè)不適應(yīng)、旅游人才培養(yǎng)滯后于企業(yè)需求的問(wèn)題日益突出。在旅游教育改革方面我們可以從以下方面著手:
(1)專(zhuān)業(yè)的設(shè)置與發(fā)展應(yīng)走向規(guī)模化和特色化。為了適應(yīng)旅游業(yè)內(nèi)部分工越來(lái)越細(xì),對(duì)人才知識(shí)、能力和素質(zhì)要求越來(lái)越高的趨勢(shì),高校旅游管理專(zhuān)業(yè)方向的拓展、培養(yǎng)目標(biāo)的定位、課程的設(shè)置等方面必須在“規(guī)模化、特色性”上做文章。各院校要善于洞察旅游業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和熱點(diǎn),以市場(chǎng)為導(dǎo)向,及時(shí)、準(zhǔn)確地運(yùn)用超前意識(shí),結(jié)合自己的特色優(yōu)勢(shì),培養(yǎng)特色專(zhuān)業(yè)人才,體現(xiàn)人才培養(yǎng)的適度超前性,實(shí)現(xiàn)跨越發(fā)展。
(2)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)體現(xiàn)綜合性與多面性。旅游業(yè)是涉及眾多傳統(tǒng)行業(yè)和社會(huì)部門(mén)的綜合性產(chǎn)業(yè),其成功發(fā)展依賴(lài)于有關(guān)專(zhuān)業(yè)和部門(mén)的協(xié)調(diào)配合,這就要求旅游業(yè)管理人才必須具有旅游發(fā)展的整體意識(shí)。未來(lái)旅游發(fā)展的潮流是個(gè)性化需求,市場(chǎng)機(jī)會(huì)把握、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品促銷(xiāo)等環(huán)節(jié)將成為旅游企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的主要來(lái)源。因此,未來(lái)旅游管理人才應(yīng)具備戰(zhàn)略管理知識(shí),經(jīng)營(yíng)決策、業(yè)務(wù)開(kāi)拓、等管理能力。
(3)課程體系設(shè)置與教學(xué)方式應(yīng)注重實(shí)踐性。從國(guó)際旅游教育發(fā)展來(lái)看,鮮明的職業(yè)性和實(shí)踐性是旅游教育的一大特色。當(dāng)前旅游企業(yè)普遍認(rèn)為,創(chuàng)造性人才的基本標(biāo)準(zhǔn)有兩條:一是接近企業(yè)需求;二是能迅速融入企業(yè),解決實(shí)際問(wèn)題。因此,旅游院校不能關(guān)起門(mén)來(lái)辦學(xué),應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和校企合作,為學(xué)生自主學(xué)習(xí)和自我培養(yǎng)創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。
2.3重視旅游企業(yè)從業(yè)人員的培訓(xùn)
為了保證旅游企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量,所有的旅游企業(yè)管理者幾乎都堅(jiān)持“員工先培訓(xùn)后上崗”的原則。旅游企業(yè)的培訓(xùn)可以從幾個(gè)方面來(lái)解決:
(1)高層領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)的經(jīng)理一定要真正重視培訓(xùn)。現(xiàn)在很多企業(yè)、部門(mén)的培訓(xùn)都是交給培訓(xùn)部或副經(jīng)理,有時(shí)是中層來(lái)抓。雖然口頭上喊重視培訓(xùn),但行動(dòng)上不做具體的指導(dǎo)和要求。
(2)嚴(yán)格挑選培訓(xùn)教員。就如同不是所有的人都能做旅游一樣,不是所有的旅游從業(yè)者都能搞培訓(xùn)。培訓(xùn)教員必須是一個(gè)各方面素質(zhì)都比較高的人員,要有較強(qiáng)的旅游意識(shí)和質(zhì)量意識(shí),能熟練掌握飯店的經(jīng)營(yíng)理念,還必須懂得如何領(lǐng)導(dǎo)群體,并運(yùn)用各種技巧使學(xué)員熟練掌握所學(xué)的知識(shí)。
(3)對(duì)管理人員的培訓(xùn)要分清主次,可采取不同的培訓(xùn)方式。對(duì)于企業(yè)普通員工培訓(xùn)可采取定期從國(guó)內(nèi)外權(quán)威的旅游學(xué)校或旅游培訓(xùn)機(jī)構(gòu)聘請(qǐng)教授或?qū)＜襾?lái)講學(xué)。同時(shí)可挑選業(yè)務(wù)骨干,管理人員,找出企業(yè)最迫切需要解決的問(wèn)題,讓他們帶著問(wèn)題走出去,向其他的同行學(xué)習(xí)。
2.4加強(qiáng)導(dǎo)游員的考核與管理
導(dǎo)游員是旅游行業(yè)的窗口,其素質(zhì)的高低關(guān)系到我國(guó)旅游服務(wù)的質(zhì)量和旅游業(yè)的形象。要通過(guò)改革導(dǎo)游人員考試制度,大力加強(qiáng)對(duì)導(dǎo)游員隊(duì)伍政治思想、職業(yè)道德、政策法規(guī)、服務(wù)意識(shí)、導(dǎo)游技能的培訓(xùn)教育和導(dǎo)游工作實(shí)踐的磨練,組織導(dǎo)游員的各類(lèi)評(píng)優(yōu)和大賽,優(yōu)化導(dǎo)游隊(duì)伍結(jié)構(gòu),提高導(dǎo)游隊(duì)伍素質(zhì),加強(qiáng)對(duì)導(dǎo)游員隊(duì)伍建設(shè)的管理,嚴(yán)格按《導(dǎo)游人員管理?xiàng)l例》和《導(dǎo)游人員管理實(shí)施辦法》的規(guī)定,嚴(yán)把導(dǎo)游人員資格準(zhǔn)入關(guān),加強(qiáng)對(duì)導(dǎo)游員的年審培訓(xùn)和淡季教育,不斷提高導(dǎo)游員的自身素質(zhì)。通過(guò)各方面的努力,造就一支政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、職業(yè)道德好、結(jié)構(gòu)較為合理、數(shù)量充裕的導(dǎo)游員隊(duì)伍。
參考文獻(xiàn):
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關(guān)鍵詞：中職學(xué)校 旅游教育 人才培養(yǎng)模式 創(chuàng)新策略
近年來(lái)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)得到了迅速發(fā)展。僅2014年前11個(gè)月，我國(guó)出境游客就高達(dá)1億人次，全國(guó)旅游人數(shù)多達(dá)近40億人次，旅游收入3萬(wàn)多億元。而據(jù)世界旅游組織的預(yù)測(cè)，2020年我國(guó)將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國(guó)。旅游產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，為旅游專(zhuān)業(yè)人才提供了充足的就業(yè)機(jī)會(huì)與發(fā)展空間，但同時(shí)也對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)提出了更高要求。中職學(xué)校是旅游專(zhuān)業(yè)人才輸出的重要基地，中職旅游教育中，如何更好地提高學(xué)生的職業(yè)能力與綜合素質(zhì)，是中職旅游教育必須考慮的問(wèn)題，關(guān)系著學(xué)生的未來(lái)就業(yè)與終身發(fā)展。本文從中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)際情況與我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求出發(fā)，就中職旅游教育中人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新與發(fā)展進(jìn)行相關(guān)探討。
立足市場(chǎng)，優(yōu)化培養(yǎng)目標(biāo)
中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)所培養(yǎng)的人才，是為了滿(mǎn)足旅游市場(chǎng)對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)人才的需要。因此，創(chuàng)新中職旅游人才培養(yǎng)模式時(shí)，必須立足于旅游市場(chǎng)，對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行優(yōu)化，使所培養(yǎng)出來(lái)的人才更能符合旅游市場(chǎng)發(fā)展的需要。旅游市場(chǎng)的發(fā)展，需要更多的具備旅游職業(yè)技能的服務(wù)型的人才，這類(lèi)人才不同于旅游研究方面的學(xué)術(shù)型人才。而在傳統(tǒng)的中職旅游專(zhuān)業(yè)教學(xué)中，理論教學(xué)過(guò)多現(xiàn)象極為普遍，學(xué)生大量的時(shí)間在進(jìn)行理論學(xué)習(xí)，缺乏實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)。中職學(xué)校應(yīng)當(dāng)明確旅游人才的培養(yǎng)目標(biāo)，對(duì)教學(xué)模式進(jìn)行改革，增加實(shí)踐操作學(xué)習(xí)的時(shí)間。例如：可以將原有的半年實(shí)訓(xùn)制改為一年實(shí)訓(xùn)制，并在兩年的理論學(xué)習(xí)中增加實(shí)訓(xùn)時(shí)間，通過(guò)實(shí)訓(xùn)時(shí)間的增加，使學(xué)生能更好地將理論應(yīng)用于實(shí)踐，在畢業(yè)前獲得更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。實(shí)訓(xùn)也并非都要走出校園進(jìn)入實(shí)際崗位進(jìn)行，也可以是校內(nèi)、校外多種形式結(jié)合的模式，在校內(nèi)進(jìn)行一些口語(yǔ)實(shí)訓(xùn)、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)實(shí)訓(xùn)等，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)除了可以采用模擬場(chǎng)景實(shí)訓(xùn)外，也可以采用一些競(jìng)爭(zhēng)等形式來(lái)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，既可以提高學(xué)生參與實(shí)訓(xùn)的積極性，又能收到很好的實(shí)訓(xùn)效果。
校企結(jié)合人才培養(yǎng)模式
目前，很多中職學(xué)校都大量應(yīng)用校企結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，這種模式在很大程度上提高了中職學(xué)校的教育效能，在旅游教育人才培養(yǎng)中更可以大量應(yīng)用。一方面，學(xué)校可以與企業(yè)聯(lián)合，由企業(yè)下訂單在學(xué)校進(jìn)行旅游人才的培養(yǎng)。訂單式人才培養(yǎng)的模式，既能使人才培養(yǎng)目標(biāo)明確，標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，又能使學(xué)生的就業(yè)有保證。學(xué)校可以與眾多的旅游企業(yè)合作，收集旅游企業(yè)的用人計(jì)劃、技能要求、數(shù)量空缺等信息，與旅游企業(yè)協(xié)作制訂人才培養(yǎng)訂單，學(xué)校再根據(jù)旅游企業(yè)的需求進(jìn)行旅游人才培養(yǎng)。另一方面，學(xué)校可以從企業(yè)引入專(zhuān)業(yè)人才，對(duì)學(xué)校旅游人才培養(yǎng)的課程、方法、模式等進(jìn)行指導(dǎo)。這種方法，能很好地解決中職學(xué)校教師資源不足，缺乏實(shí)踐操作經(jīng)驗(yàn)等方面的問(wèn)題，能更好地培養(yǎng)出符合旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要的人才。第三方面，可以與企業(yè)聯(lián)合建立實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生通過(guò)校企聯(lián)合建立的實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，能很好地提升學(xué)生的實(shí)踐工作能力，同時(shí)也能更好地為企業(yè)輸送人才。
提升學(xué)生的自我完善能力
終身學(xué)習(xí)能力，對(duì)一個(gè)人的發(fā)展極為重要。中職旅游專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)出來(lái)的學(xué)生，即便是能滿(mǎn)足當(dāng)前旅游產(chǎn)業(yè)的需要，但如果學(xué)生缺乏終身學(xué)習(xí)能力，不能進(jìn)行自我完善，在未來(lái)也可能因?yàn)閷W(xué)習(xí)不足而逐漸被旅游產(chǎn)業(yè)所淘汰。因此，必須建立起提升學(xué)生終身學(xué)習(xí)能力、提升學(xué)生自我完善能力的人才培養(yǎng)模式。隨著旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，所需要的人才不再只是具備單一技能的人才，而是需要大批掌握多種知識(shí)和技能的復(fù)合型人才，這樣才能滿(mǎn)足日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要。中職學(xué)校旅游教育人才培養(yǎng)中，應(yīng)當(dāng)創(chuàng)新理念，建立起“以人為本”的人才培養(yǎng)模式，針對(duì)學(xué)生的特點(diǎn)，采用不同的方法，讓學(xué)生能在自己個(gè)人特點(diǎn)得到發(fā)展的同時(shí)，得到綜合素質(zhì)的提高，尤其是學(xué)習(xí)能力的提高，包括認(rèn)知能力、分析能力、分享能力等，并提升學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)、探索興趣，激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)的求知欲。
結(jié)束語(yǔ)
中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中，必須全面革新模式，緊密結(jié)合市場(chǎng)實(shí)際情況，培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需要的旅游專(zhuān)業(yè)人才。這就要求中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)明確人才培養(yǎng)目標(biāo)，增加學(xué)生的實(shí)訓(xùn)時(shí)間，同時(shí)提升學(xué)生的自我學(xué)習(xí)能力。只有這樣，才能提升中職學(xué)校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)效能，才能使學(xué)生擁有更好的就業(yè)空間與發(fā)展前景。
參考文獻(xiàn)
[1] 鄭向敏；范向麗；論旅游專(zhuān)業(yè)“四高”的人才培養(yǎng)理念與運(yùn)作模式[J]，人文地理，2010（06）.
[關(guān)鍵詞]旅游 校企合作 人才培養(yǎng) 互動(dòng)式
[作者簡(jiǎn)介]蔡洪勝（1969- ），男，北京人，北京財(cái)貿(mào)職業(yè)學(xué)院酒店管理教研室主任，副教授，研究方向?yàn)榫频旯芾恚毁Z曉龍（1981- ），男，北京人，北京工業(yè)大學(xué)通州分校旅游管理專(zhuān)業(yè)主任，講師，研究方向旅游管理。（北京 101101）
[中圖分類(lèi)號(hào)]G717 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A [文章編號(hào)]1004-3985（2014）02-0052-02
《教育部關(guān)于充分發(fā)揮行業(yè)指導(dǎo)作用 推進(jìn)職業(yè)教育改革發(fā)展的意見(jiàn)》（教職成[2011]6號(hào)）頒布，表明我國(guó)高等職業(yè)教育到了新的轉(zhuǎn)型提升時(shí)期，“校企一體化辦學(xué)”將作為職業(yè)教育的指導(dǎo)思想得到廣泛的認(rèn)同。隨著實(shí)踐的深入，高職院校在“校企合作”方面也遇到了許多實(shí)質(zhì)性的困難，特別是如何建立具體可行的機(jī)制來(lái)持續(xù)推進(jìn)校企合作，從根本上實(shí)現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)資源共享，達(dá)到校企合作的互利雙贏目的成為普遍關(guān)注和重點(diǎn)思考的問(wèn)題。
目前高職校企合作發(fā)展現(xiàn)狀呈現(xiàn)兩種態(tài)勢(shì)，國(guó)外旅游高等教育的“校企合作”是一種深層次雙向合作，集教學(xué)和科研于一身，校企雙方資源共享，是一種多方位、多形式、交叉式的合作關(guān)系。相對(duì)來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)旅游高等教育的“校企合作”還處于一種較低層次的合作，往往表現(xiàn)是一種簡(jiǎn)單的勞務(wù)合作關(guān)系，校企雙方由于各種原因?qū)献骺偸菧\嘗輒止，是一種被動(dòng)的合作。因此，研究深層次的“互動(dòng)式”校企合作來(lái)優(yōu)化旅游高等教育人才培養(yǎng)模式就具有重要的現(xiàn)實(shí)意義了。
一、現(xiàn)階段國(guó)內(nèi)外旅游高等教育校企合作的基本模式
1.國(guó)際旅游高等教育校企合作的主要模式。（1）德國(guó)雙元制職業(yè)教育。德國(guó)雙元制模式是最早的校企合作人才培養(yǎng)模式。所謂雙元制職業(yè)教育就是整個(gè)人才培養(yǎng)過(guò)程是在企業(yè)和院校同步進(jìn)行，同時(shí)又以企業(yè)為主，特別強(qiáng)調(diào)企業(yè)實(shí)踐和在院校理論教學(xué)的密切結(jié)合。這種模式最大的特點(diǎn)是企業(yè)深度參與，其培養(yǎng)的學(xué)生具有學(xué)校理論學(xué)習(xí)與企業(yè)培訓(xùn)生雙重身份。（2）澳大利亞TAFE教育模式。TAFE是Technical and Further Education的簡(jiǎn)稱(chēng)，即技術(shù)和繼續(xù)教育學(xué)院，其教育模式核心為行業(yè)在教育中發(fā)揮突出作用。在院校人才培養(yǎng)過(guò)程中，企業(yè)全程參與培養(yǎng)目標(biāo)、專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程開(kāi)發(fā)、教學(xué)計(jì)劃、實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)等。這種模式的特點(diǎn)重在培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)需求的人才，突出實(shí)踐能力和解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)。（3）美國(guó)合作教育模式。合作教育模式往往由企業(yè)主導(dǎo)院校專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置，如安排院校學(xué)生參與企業(yè)實(shí)際經(jīng)營(yíng)，將學(xué)生作為企業(yè)人力資源的一部分，既解決了企業(yè)的用工需求，也能很好地利用學(xué)生在小學(xué)期的空余時(shí)間。合作教育的特點(diǎn)主要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力，根據(jù)職業(yè)教育工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替的原則，分為工讀輪換、半工半讀、勞動(dòng)實(shí)習(xí)、全日勞動(dòng)工余上課四種基本模式。
2.國(guó)內(nèi)旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作的主要模式。（1）淺層次的實(shí)習(xí)基地式合作模式。此類(lèi)合作模式主要指高等旅游院校專(zhuān)業(yè)按照市場(chǎng)需求設(shè)置專(zhuān)業(yè)方向，并充分利用旅游企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地，與旅游企業(yè)簽訂專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)合作協(xié)議，落實(shí)學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)，并落實(shí)學(xué)生就業(yè)工作。在這種模式中，旅游企業(yè)與院校間的合作關(guān)系僅限于為旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)提供實(shí)習(xí)實(shí)踐崗位。（2）中層次的實(shí)習(xí)就業(yè)基地合作模式。高等旅游院校為旅游企業(yè)提供咨詢(xún)、培訓(xùn)等服務(wù)，建立由校企雙方知名專(zhuān)家和技術(shù)骨干參加的專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，根據(jù)市場(chǎng)需求制訂切實(shí)可行的專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃，根據(jù)旅游企業(yè)的需要不斷完善人才培養(yǎng)質(zhì)量。在這種模式中，旅游企業(yè)與旅游高等學(xué)校間的合作關(guān)系主要集中在人才培養(yǎng)與就業(yè)兩個(gè)主要層面，屬于中層深度合作。（3）深層次的全方位合作模式。校企雙方相互滲透，高等旅游院校針對(duì)旅游企業(yè)的發(fā)展需要研究各類(lèi)橫向課題，并將研究成果轉(zhuǎn)化，提高整體效益。旅游企業(yè)也主動(dòng)向高等旅游院校投資，建立各種類(lèi)型校企合作實(shí)體，實(shí)現(xiàn)“教學(xué)―科研一開(kāi)發(fā)”三位一體的合作關(guān)系的建立。在這種模式中，旅游企業(yè)與旅游高等學(xué)校間的合作關(guān)系不僅局限在人才培養(yǎng)與實(shí)習(xí)就業(yè)，更關(guān)注校企雙方的自身發(fā)展和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，屬于深層次合作。
二、目前旅游高職教育校企合作人才培養(yǎng)中存在的問(wèn)題
1.校企合作重視程度不夠。作為一個(gè)實(shí)踐性極強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)，旅游管理專(zhuān)業(yè)更需要通過(guò)真實(shí)的實(shí)踐獲取專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。可現(xiàn)實(shí)是校企聯(lián)系合作不緊密，缺乏長(zhǎng)期協(xié)作。高校旅游管理專(zhuān)業(yè)往往根據(jù)教學(xué)計(jì)劃把學(xué)生簡(jiǎn)單地推向市場(chǎng)，而不注重市場(chǎng)的反映；旅游企業(yè)也是消極被動(dòng)地接收實(shí)習(xí)學(xué)生，對(duì)其培訓(xùn)和職業(yè)生涯規(guī)劃甚少，個(gè)別企業(yè)甚至把學(xué)生當(dāng)作廉價(jià)勞動(dòng)力，只是讓他們做一些簡(jiǎn)單的重復(fù)性工作。
2.“雙師型”教師缺乏。作為一種理想的教師類(lèi)型，“雙師型”教師特指具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，能勝任教學(xué)科研和生產(chǎn)實(shí)踐雙重職責(zé)的復(fù)合型教師。由于高教招生規(guī)模的擴(kuò)大，許多專(zhuān)業(yè)教師“臨危受命”，雖然具備較扎實(shí)的理論儲(chǔ)備，可往往缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致高職旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量不符合市場(chǎng)需求。
3.課程設(shè)置不合理。課程設(shè)置往往是校企合作的關(guān)鍵。目前很多高職旅游管理專(zhuān)業(yè)的課程設(shè)置不能很好地反映市場(chǎng)的需要，主要表現(xiàn)在：一是很多高職旅游管理專(zhuān)業(yè)仍以傳統(tǒng)教育模式為主，忽視了學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)；二是實(shí)習(xí)安排不夠合理，一般在第五學(xué)期甚至第六學(xué)期才安排學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)，可由于旅游企業(yè)淡旺季明顯，這種實(shí)習(xí)安排不能夠產(chǎn)生削峰填谷的效應(yīng)，結(jié)果是沒(méi)有達(dá)到實(shí)習(xí)的目的。
4.合作機(jī)制不健全。從整體高職教育的外部環(huán)境來(lái)看，我國(guó)尚未建起一套明確界定校企合作方式以及校企雙方義務(wù)、責(zé)任和權(quán)利的法律法規(guī)，還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督和考核的校企合作協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)，也沒(méi)有較為權(quán)威和完整的校企合作準(zhǔn)則或指導(dǎo)手冊(cè)。合作機(jī)制的不健全導(dǎo)致校企雙方的利益很難得到相應(yīng)的保障，限制了校企合作的深入開(kāi)展。
三、基于校企互動(dòng)的旅游人才培養(yǎng)方案制訂的思路
校企互動(dòng)辦學(xué)是高職教學(xué)改革的新模式，其可以促進(jìn)人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，促進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量的提升，同時(shí)，高職院校可根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整專(zhuān)業(yè)設(shè)置，確定專(zhuān)業(yè)方向，修訂教學(xué)計(jì)劃，更新教學(xué)內(nèi)容等，能更有效地完成教學(xué)改革任務(wù)。旅游企業(yè)也可以最大限度地保證人力資源的充足，實(shí)際上，校企互動(dòng)辦學(xué)是一種“雙贏”的選擇。而基于校企互動(dòng)的旅游人才培養(yǎng)方案則必須遵循人才培養(yǎng)規(guī)律，以提升學(xué)生職業(yè)能力為目標(biāo)，培養(yǎng)掌握本專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域方向的理論知識(shí)，具備行業(yè)所需實(shí)踐技能以及較強(qiáng)的實(shí)際工作能力，從事旅游行業(yè)經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才。
1.以能力培養(yǎng)為主要培養(yǎng)目標(biāo)。改變傳統(tǒng)的“理論知識(shí)+認(rèn)知實(shí)習(xí)+課程設(shè)計(jì)+頂崗實(shí)習(xí)+畢業(yè)綜合實(shí)踐”的高職人才培養(yǎng)模式，通過(guò)理論與實(shí)踐結(jié)合、校企聯(lián)合辦學(xué)，建立以能力為核心的培養(yǎng)目標(biāo)，重點(diǎn)培養(yǎng)具備行業(yè)所需實(shí)踐技能以及較強(qiáng)的實(shí)際工作能力的高素質(zhì)高技能應(yīng)用型人才。
2.互動(dòng)性的教學(xué)方式。改變傳統(tǒng)的“課堂理論”教學(xué)方式，發(fā)揮教師主觀能動(dòng)性，強(qiáng)化校企聯(lián)合教學(xué)，開(kāi)發(fā)校企合作課程，聘請(qǐng)行業(yè)專(zhuān)家，將行業(yè)內(nèi)容不斷滲透課堂教學(xué)中。通過(guò)校企深度融合，建立開(kāi)放性、系統(tǒng)性的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)從以前的單項(xiàng)技能培養(yǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的綜合能力培養(yǎng)。
3.機(jī)動(dòng)的教學(xué)組織方式。改變現(xiàn)有的3學(xué)年6學(xué)期制的教學(xué)組織方式，采取大、小學(xué)期混合制的教學(xué)組織方式以適應(yīng)理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)要求。
4.多樣化的教學(xué)考核方式。采取多樣化的考核方式，積極倡導(dǎo)考核主體多元化，考核方式多樣化和互補(bǔ)性。對(duì)于通識(shí)教育的基礎(chǔ)理論課程采取集中統(tǒng)考為主，輔助以作業(yè)、論文，注重考核學(xué)生基礎(chǔ)理論水平和運(yùn)用理論分析、解決問(wèn)題的能力。對(duì)于專(zhuān)業(yè)課程以考核應(yīng)用能力為主，采取撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告、設(shè)計(jì)、策劃方案、專(zhuān)題研究報(bào)告或口試答辯等形式。對(duì)于實(shí)習(xí)和實(shí)操技能，采取校企聯(lián)合考核，并以企業(yè)考核為主的模式。
四、校企互動(dòng)型人才培養(yǎng)方案內(nèi)容
1.課程體系設(shè)計(jì)。（1）壓縮部分模塊，合并同類(lèi)課程。壓縮基礎(chǔ)課程模塊比例，將涉及學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的內(nèi)容貫穿到專(zhuān)業(yè)課學(xué)習(xí)中來(lái)，要求專(zhuān)業(yè)教師在授課中融入相關(guān)內(nèi)容。同時(shí)，合并專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程內(nèi)容，將相似或相近的課程內(nèi)容由多位專(zhuān)業(yè)教師合并開(kāi)設(shè)一門(mén)課程完成。（2）增加專(zhuān)業(yè)實(shí)踐和實(shí)習(xí)模塊。除了傳統(tǒng)的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、課程實(shí)習(xí)和定崗實(shí)習(xí)之外，還應(yīng)根據(jù)旅游行業(yè)的需求增加工讀輪換、勞動(dòng)實(shí)習(xí)、綜合實(shí)習(xí)實(shí)踐等各種新興的實(shí)習(xí)方式。（3）設(shè)立校企互動(dòng)模塊，開(kāi)設(shè)校企合作課程。校企合作開(kāi)發(fā)的專(zhuān)業(yè)課程是校企雙方在明確專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)定位的基礎(chǔ)上，開(kāi)發(fā)出的針對(duì)性強(qiáng)、適用性強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)課程，此類(lèi)課程應(yīng)該是高等旅游院校教學(xué)改革的方向之一。（4）保留專(zhuān)業(yè)實(shí)操課程教學(xué)。保留茶藝、調(diào)酒、擺臺(tái)、鋪床、導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、外聯(lián)等專(zhuān)業(yè)性較強(qiáng)的課程教學(xué)，并放在校內(nèi)外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行。（5）加大旅游英語(yǔ)教學(xué)，保持三年不間斷。創(chuàng)新英語(yǔ)教學(xué)，在大一開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)英語(yǔ)培養(yǎng)閱讀能力，在大二和大三開(kāi)設(shè)行業(yè)英語(yǔ)和職業(yè)英語(yǔ)，重點(diǎn)訓(xùn)練英語(yǔ)聽(tīng)力和口語(yǔ)。
2.構(gòu)建校企互動(dòng)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。（1）校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)。建設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，主要包括導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)平臺(tái)、酒店綜合實(shí)訓(xùn)平臺(tái)及旅行社實(shí)訓(xùn)平臺(tái)，目的在于培養(yǎng)學(xué)生將基礎(chǔ)專(zhuān)業(yè)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力，鍛煉學(xué)生行業(yè)基本技能。（2）校外實(shí)踐教學(xué)基地建設(shè)。與高星級(jí)酒店和大型旅行社建立長(zhǎng)期合作關(guān)系，找到滿(mǎn)足雙方利益的切合點(diǎn)，雙方共建校外實(shí)踐教學(xué)基地。
3.建立靈活的“三學(xué)期”制模式。靈活把握學(xué)期制模式，除了傳統(tǒng)的大小學(xué)期外，還可采用實(shí)行“三學(xué)期制”模式，即兩長(zhǎng)一短三個(gè)學(xué)期，不僅可以滿(mǎn)足高等旅游院校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)要求，還可以滿(mǎn)足旅游企業(yè)用人需求。
4.校企合作共建“雙師型”師資隊(duì)伍。與企業(yè)共同制定高校教師實(shí)踐教學(xué)培養(yǎng)規(guī)劃，利用企業(yè)資源共同培養(yǎng)中青年教師實(shí)踐教學(xué)能力。適時(shí)聘請(qǐng)有較高水平的在實(shí)際部門(mén)工作的客座教授和實(shí)習(xí)單位的經(jīng)理作為實(shí)踐課兼職教師，形成社會(huì)師資群。
校企聯(lián)合辦學(xué)將成為未來(lái)職業(yè)教育的發(fā)展方向，這就要求旅游院校和旅游企業(yè)不斷探索和完善現(xiàn)有的人才培養(yǎng)方案。筆者在分析國(guó)內(nèi)外旅游管理專(zhuān)業(yè)校企合作基本模式的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)分析了目前國(guó)內(nèi)校企合作存在的問(wèn)題，進(jìn)而提出基于校企互動(dòng)的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案，以期達(dá)到旅游院校、旅游企業(yè)、旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的“三贏”。
[參考文獻(xiàn)]
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[3]陳佳平.基于工學(xué)結(jié)合的高職旅游管理專(zhuān)業(yè)項(xiàng)目訓(xùn)教實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建[J].教育與職業(yè)，2011（26）.
關(guān)鍵詞：黑龍江；德語(yǔ)旅游人才培養(yǎng)；對(duì)策研究
一、研究意義
旅游業(yè)是國(guó)際公認(rèn)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。在不久的將來(lái)，我國(guó)將成為世界第一旅游目的地國(guó)家。德語(yǔ)國(guó)家（德國(guó)、瑞士、奧地利等國(guó)）經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，每年向全球輸出大量游客，僅以德國(guó)為例，在2012年前，德國(guó)蟬聯(lián)“世界旅游冠軍”長(zhǎng)達(dá)十幾年。但是，前往黑龍江省旅游的德語(yǔ)國(guó)家游客只占極小的比例，這并非因?yàn)楫?dāng)?shù)芈糜钨Y源匱乏，一個(gè)重要原因在于德語(yǔ)導(dǎo)游等旅游人才數(shù)量嚴(yán)重缺乏。因此，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的德語(yǔ)旅游人才隊(duì)伍成為當(dāng)務(wù)之急。在這一形勢(shì)下，黑龍江高校德語(yǔ)專(zhuān)業(yè)應(yīng)積極創(chuàng)新德語(yǔ)旅游人才的培養(yǎng)模式，提升德語(yǔ)旅游人才的素質(zhì)水平，為本省旅游業(yè)輸送更多優(yōu)秀的旅游人才，進(jìn)而提高涉外旅游服務(wù)水平，增強(qiáng)對(duì)國(guó)際游客的吸引力，促進(jìn)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，達(dá)到服務(wù)黑龍江經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。
二、黑龍江高校德語(yǔ)旅游人才培養(yǎng)存在的問(wèn)題
1.缺乏目標(biāo)性人才培養(yǎng)意識(shí)。旅游業(yè)作為綜合性產(chǎn)業(yè)，涵蓋了旅行社、旅游景區(qū)、交通運(yùn)輸、餐飲、住宿等相關(guān)行業(yè)。其中，中高檔旅館和旅行社是黑龍江省旅游企業(yè)的主要營(yíng)收來(lái)源，因而對(duì)外語(yǔ)旅游人才的需求較大。長(zhǎng)期以來(lái)，黑龍江省旅游外語(yǔ)人才的培養(yǎng)模式是“專(zhuān)業(yè)+語(yǔ)言”，更確切地說(shuō)是“強(qiáng)專(zhuān)業(yè)+弱語(yǔ)言”，這直接導(dǎo)致了小語(yǔ)種旅游人才數(shù)量嚴(yán)重匱乏、外語(yǔ)能力不足和人才結(jié)構(gòu)失衡的現(xiàn)狀。而面對(duì)旅游資源的深層次開(kāi)發(fā)問(wèn)題，黑龍江省未來(lái)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展也勢(shì)必會(huì)進(jìn)一步增加對(duì)高、中層次旅游人才的需求，大幅縮減目前已供給過(guò)剩的低層級(jí)服務(wù)人員的規(guī)模。與此同時(shí)，省內(nèi)高校德語(yǔ)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)卻沒(méi)有結(jié)合服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目標(biāo)，對(duì)德語(yǔ)旅游人才培養(yǎng)缺乏重視，僅在高年級(jí)階段設(shè)置了“旅游口語(yǔ)”一門(mén)選修課，未能有效引導(dǎo)學(xué)生明確服務(wù)黑龍江產(chǎn)業(yè)升級(jí)和發(fā)展的就業(yè)定位。
2.缺乏明晰的人才培養(yǎng)思路。高校旅游專(zhuān)業(yè)的“專(zhuān)業(yè)+語(yǔ)言”培養(yǎng)模式未能有效培養(yǎng)黑龍江省亟須的德語(yǔ)旅游人才。究其原因，這與高校人才培養(yǎng)思路不明晰有密切關(guān)系，課程設(shè)置方面未能突出外語(yǔ)特色，完成整體化構(gòu)建；教學(xué)內(nèi)容缺乏與外語(yǔ)相關(guān)行業(yè)的實(shí)踐。與此同時(shí)，高校德語(yǔ)專(zhuān)業(yè)也未能充分重視新時(shí)期本省對(duì)德語(yǔ)旅游人才的新要求，沒(méi)有及時(shí)調(diào)整人才培養(yǎng)思路。此外，與旅游行業(yè)脫節(jié)的教學(xué)方法和教學(xué)手段也令學(xué)生難以適應(yīng)相關(guān)行業(yè)對(duì)復(fù)合型、應(yīng)用型外語(yǔ)人才的要求。
3.缺乏相應(yīng)的人才培養(yǎng)隊(duì)伍。以黑龍江省內(nèi)第一所開(kāi)設(shè)德語(yǔ)專(zhuān)業(yè)的本科院校――黑龍江大學(xué)為例，除偶爾的外賓陪同和涉外翻譯經(jīng)歷以外，該校德語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師均無(wú)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)背景和行業(yè)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，而旅游專(zhuān)業(yè)教師也缺乏德語(yǔ)知識(shí)和必要的德語(yǔ)國(guó)家社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、歷史等人文背景知識(shí)。可以說(shuō)，現(xiàn)有師資難以勝任德語(yǔ)旅游人才的培養(yǎng)任務(wù)。
三、黑龍江高校德語(yǔ)旅游人才培養(yǎng)的對(duì)策
1.加強(qiáng)服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展意識(shí)，構(gòu)建新型人才培養(yǎng)戰(zhàn)略。為了有效解決傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式與旅游企業(yè)需求之間的矛盾，黑龍江高校德語(yǔ)旅游人才培養(yǎng)應(yīng)以本省未來(lái)旅游業(yè)發(fā)展亟須的高層次智能人才和中層次技能人才為培養(yǎng)目標(biāo)，尤其是高層次人才培養(yǎng)。高層次人才將擔(dān)負(fù)項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、資本運(yùn)作和外聯(lián)管理等難度較高的工作，這是企業(yè)高效運(yùn)營(yíng)和不斷適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)變化的重要保證。
2.加強(qiáng)課程體系建設(shè)，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法。課程體系建設(shè)要堅(jiān)持德語(yǔ)語(yǔ)言能力培養(yǎng)和旅游專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)并重，合理設(shè)置理論課與實(shí)踐課權(quán)重，突出黑龍江省的旅游資源特色以及國(guó)際旅游目的地對(duì)復(fù)合型人才的需求，改變以教師為中心的傳統(tǒng)教學(xué)方式。
3.加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研合作，吸納并培養(yǎng)實(shí)踐型師資隊(duì)伍。高校要通過(guò)聘請(qǐng)國(guó)內(nèi)及省內(nèi)一線旅游從業(yè)人員為學(xué)生開(kāi)設(shè)講座，為德語(yǔ)專(zhuān)業(yè)教師提供應(yīng)用外語(yǔ)教學(xué)培訓(xùn)，創(chuàng)造前往旅游行業(yè)企業(yè)鍛煉的機(jī)會(huì)等方法，有效利用各種資源，培養(yǎng)以實(shí)踐為導(dǎo)向的復(fù)合型教師隊(duì)伍。
參考文獻(xiàn)：
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關(guān)鍵詞：旅游；人才培養(yǎng)；非同質(zhì)化
中圖分類(lèi)號(hào)：G640？搖 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）39-0162-03
旅游教育目前在人才培養(yǎng)的數(shù)量、質(zhì)量上都與旅游業(yè)發(fā)展需求存在一定差距，多數(shù)旅游院校由于起步晚，沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，在辦學(xué)上沒(méi)能形成自己的特色，而是套用辦學(xué)較早的旅游院校模式，沒(méi)有根據(jù)旅游產(chǎn)業(yè)的需求設(shè)置專(zhuān)業(yè)和靈活地安排課程，專(zhuān)業(yè)雷同，在教學(xué)內(nèi)容上也大同小異，缺少針對(duì)性，培養(yǎng)出來(lái)的人才不能適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生在旅游行業(yè)就業(yè)中缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，由于行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻不高，很多其他經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)，甚至非經(jīng)濟(jì)管理類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生都可以從事這項(xiàng)工作，形成了一個(gè)單向替代的尷尬局面。因此，高等旅游教育人才培養(yǎng)模式的非同質(zhì)化改革勢(shì)在必行。本論文的研究范圍主要考慮旅游本科教育。旅游本科教育是旅游高等教育中一個(gè)獨(dú)立的基本的層次，也是一個(gè)最重要最特殊的層次，它在一定意義上是旅游高等教育質(zhì)量的標(biāo)志，不僅是為學(xué)位研究生教育做準(zhǔn)備，而且也直接關(guān)系到旅游高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才的素質(zhì)。本研究對(duì)高等旅游人才的界定為在旅游高等院校接受過(guò)或正在接受正規(guī)本科教育，能夠并且愿意從事與旅游行業(yè)相關(guān)工作的應(yīng)用型人才。一般來(lái)說(shuō)，人才培養(yǎng)模式包含以下幾個(gè)基本要素：（1）人才的培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格；（2）為實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)目標(biāo)和規(guī)格的完整培養(yǎng)過(guò)程；（3）為實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)過(guò)程的一整套管理和評(píng)估制度；（4）與培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)過(guò)程相匹配的教學(xué)方法和教學(xué)手段。人才培養(yǎng)模式的改革需要這幾大要素的綜合作用。本論文提出的高等旅游教育人才培養(yǎng)非同質(zhì)化是指在旅游人才培養(yǎng)模式同質(zhì)化的過(guò)程中，將培養(yǎng)模式中的培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)體制、培養(yǎng)過(guò)程、培養(yǎng)方法和手段等進(jìn)行調(diào)整，使不同院校旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)生更加適應(yīng)多元化的旅游市場(chǎng)需求，增強(qiáng)其專(zhuān)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，提高其行業(yè)內(nèi)就業(yè)率，降低其流失率，使湖南高等旅游教育更緊密地與旅游行業(yè)相結(jié)合，提高高等旅游教育對(duì)旅游行業(yè)的貢獻(xiàn)率。
一、國(guó)內(nèi)外研究述評(píng)
1.國(guó)內(nèi)研究概況。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)旅游教育模式的研究[1]主要集中在以下兩個(gè)方面：（1）理論性研究。主要集中在以下三個(gè)方面：第一，從旅游教育現(xiàn)狀出發(fā)。如李華聞（2005）從旅游高等教育培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方向、教學(xué)方法以及與科研分工等幾個(gè)方面，論述了特色旅游高等教育教學(xué)模式；陸運(yùn)洪（2006）提出了旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)模式改革的措施應(yīng)該從應(yīng)用型、技術(shù)型人才培養(yǎng)目標(biāo)入手；段文軍（2012）分析了目前我國(guó)旅游管理本科教育存在的突出問(wèn)題，提出了我國(guó)高校旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)改革的對(duì)策。第二，從旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求出發(fā)。如徐峰（2006）從旅游業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇和挑戰(zhàn)出發(fā)，指出旅游專(zhuān)業(yè)教育要通過(guò)人事制度、招生制度、管理制度等方面的改革來(lái)適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。達(dá)如罕（2012）探討了如何推動(dòng)旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)的和諧發(fā)展。（2）實(shí)證性研究。主要對(duì)具體院校情況進(jìn)行研究。如施瓊（2006）以中國(guó)地質(zhì)大學(xué)旅游管理教學(xué)為例，提出我國(guó)旅游教學(xué)模式構(gòu)建的路線；羅盛峰（2011）通過(guò)分析廣西高等旅游教育現(xiàn)狀提出廣西高等旅游教育發(fā)展相應(yīng)對(duì)策，如加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)教師培養(yǎng)、改革培養(yǎng)模式、適應(yīng)區(qū)域發(fā)展新需求等。也有一部分學(xué)者針對(duì)湖南旅游人才培養(yǎng)進(jìn)行了實(shí)證研究，如閻友兵認(rèn)為改變湖南旅游教育現(xiàn)狀的對(duì)策主要有：加大旅游教育投資；建設(shè)教學(xué)基地；旅游教育的規(guī)范化；教育層次的多樣化；聯(lián)合辦學(xué)；建立長(zhǎng)期的實(shí)習(xí)基地等。
2.國(guó)外研究概況。國(guó)外學(xué)者對(duì)于旅游高等教育模式的研究一般以區(qū)域?yàn)閷?duì)象展開(kāi)實(shí)證研究。英國(guó)的Goodenough（1993）在分析旅游教育與旅游產(chǎn)業(yè)關(guān)系的前提下，提出旅游教育體系的建立應(yīng)以地理學(xué)為基礎(chǔ)[2]；Deirdre Kelley-Patterson，Christeen George（2001）以心理契約為基礎(chǔ)，提出旅游教育的關(guān)鍵問(wèn)題是解決旅游產(chǎn)業(yè)需求與學(xué)生自我定位之間的差距問(wèn)題；澳大利亞：Sue Becton，Brain Graetz（2001）以維多利亞地區(qū)為例，定量分析提高服務(wù)技能對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)、旅游教育方式的重要性[3]；亞太地區(qū)的Shalini Singh（1997）分析了旅游教育和旅游培訓(xùn)的區(qū)別，建立適合印度旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的教育模式[4]。在實(shí)踐方面，國(guó)外旅游高等教育模式最具代表性的是美國(guó)、瑞士和澳大利亞。美國(guó)旅游高等教育中辦學(xué)特色表現(xiàn)為校企結(jié)合，走產(chǎn)、學(xué)、研一體化的辦學(xué)之路。瑞士的旅游高等教育主要為飯店教育，最具代表性的是洛桑酒店管理學(xué)院，“洛桑模式”的特色體現(xiàn)在“兩個(gè)結(jié)合”：一是理論和實(shí)踐的結(jié)合。二是書(shū)本知識(shí)的講授與實(shí)際操作的指導(dǎo)相結(jié)合。澳大利亞的旅游教育模式具有以下特點(diǎn)：第一，由職業(yè)教育發(fā)展而來(lái)。第二，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)作用。第三，政府、企業(yè)、院校建立合作體系。第四，學(xué)歷教育與職業(yè)教育有機(jī)結(jié)合。第五，注重繼續(xù)教育。綜上所述，國(guó)外對(duì)旅游教育的研究主要側(cè)重于職業(yè)培訓(xùn)方面，對(duì)于旅游高等教育的研究則一般以區(qū)域?yàn)閱挝唬赜趯?shí)證性研究，在本科教育的研究側(cè)重于課程方面，結(jié)論具有區(qū)域針對(duì)性和指導(dǎo)性。國(guó)內(nèi)的研究基礎(chǔ)較弱，研究領(lǐng)域側(cè)重于職業(yè)教育、教育培訓(xùn)、高等教育等，研究如何實(shí)現(xiàn)旅游高等教育非同質(zhì)化教育模式的則相對(duì)較少。
二、旅游人才培養(yǎng)同質(zhì)化原因分析
高等旅游人才培養(yǎng)出現(xiàn)同質(zhì)化，缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，主要是由于以下原因造成：（1）專(zhuān)業(yè)設(shè)置缺乏規(guī)范。由于社會(huì)對(duì)傳統(tǒng)學(xué)科，如歷史、中文、地理等人才需求量的下降，迫使一些高校專(zhuān)業(yè)向外擴(kuò)展進(jìn)行自救，在這些學(xué)科下開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)，養(yǎng)出來(lái)的人才由于課程設(shè)置、師資力量的限制，從而使其在人才培養(yǎng)上缺乏規(guī)范。（2）教育規(guī)模效益差，培養(yǎng)目標(biāo)同質(zhì)化。很多旅游高校走的是數(shù)量擴(kuò)招型的發(fā)展道路，局限于教育經(jīng)費(fèi)和起步較晚，絕大多數(shù)旅游院校旅游教育層次定位模糊，集中在同一層面上培養(yǎng)相同類(lèi)型的人才，培養(yǎng)中沒(méi)有針對(duì)旅游人才市場(chǎng)需求，沒(méi)有準(zhǔn)確判斷辦學(xué)的市場(chǎng)定位。（3）課程體系不完善，整體優(yōu)化水平不高，多數(shù)旅游院校在課程設(shè)置上未能跟上旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的步伐。絕大多數(shù)旅游院校或旅游專(zhuān)業(yè)是由地理、歷史等其他學(xué)科轉(zhuǎn)向而來(lái)，課程設(shè)置因人而設(shè)，無(wú)統(tǒng)一規(guī)范，主體課程缺乏，學(xué)位課程不明確，課程設(shè)置滯后，缺乏靈活性和前瞻性。（4）教學(xué)模式落后，缺乏現(xiàn)代化意識(shí)。部分旅游高等院校仍在沿用“以教師為中心，以書(shū)本理論知識(shí)為主要內(nèi)容，重理論，輕實(shí)踐”的傳統(tǒng)教學(xué)模式。（5）師資力量薄弱。兼具理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的“雙師型”教師缺乏。學(xué)中重理論、輕實(shí)踐，“照本宣科”的現(xiàn)象比較嚴(yán)重[5]。
三、旅游人才非同質(zhì)化培養(yǎng)模式研究
旅游人才非同質(zhì)化培養(yǎng)模式流程如圖1所示。
旅游人才非同質(zhì)化培養(yǎng)模式可以從旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)非同質(zhì)化、旅游人才培養(yǎng)體制非同質(zhì)化、旅游人才培養(yǎng)過(guò)程非同質(zhì)化、旅游人才培養(yǎng)輸出過(guò)程非同質(zhì)化入手。具體措施如下：（1）采用目標(biāo)規(guī)劃方法，在預(yù)測(cè)旅游業(yè)從業(yè)人員規(guī)模和層次的前提上，按旅游業(yè)的發(fā)展指標(biāo)，確定旅游教育的層次、方向和規(guī)模，不同的地區(qū)、不同的學(xué)校則辦學(xué)層次和培養(yǎng)目標(biāo)都應(yīng)該有所區(qū)別。（2）擴(kuò)大對(duì)口招生的比例，適當(dāng)降低旅游中等專(zhuān)業(yè)學(xué)校的學(xué)生及旅游從業(yè)人員進(jìn)入高等院校學(xué)習(xí)的門(mén)檻。錄取時(shí)尊重學(xué)生意愿。（3）在辦學(xué)體制方面，實(shí)行校企合作，校與校加強(qiáng)交流的辦學(xué)體制，建立數(shù)量充足、類(lèi)型多樣、布局合理的長(zhǎng)期而穩(wěn)定的實(shí)踐基地。（4）改變政府作為教育投資主體的現(xiàn)狀，各旅游高等院校應(yīng)改變單純依附于公辦高校的辦學(xué)模式，以各種途徑吸引企業(yè)資金參與辦學(xué)體制改革。（5）通過(guò)對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程設(shè)置、教學(xué)過(guò)程、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐四個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)對(duì)高等旅游教育人才培養(yǎng)過(guò)程非同質(zhì)化控制。對(duì)現(xiàn)行課程體系特點(diǎn)進(jìn)行歸納總結(jié)，可以按照“深化課程內(nèi)容、減少必修課、增加選修課、挖掘?qū)W生專(zhuān)業(yè)潛質(zhì)”的思想，由專(zhuān)業(yè)必修課程模塊、實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)課程模塊、專(zhuān)業(yè)選修課程模塊等3大課程模塊，組成模塊群課程結(jié)構(gòu)。根據(jù)課程的特點(diǎn)采用多種多樣的教學(xué)方法，注重應(yīng)用多種多樣的教學(xué)手段，將多媒體、錄像機(jī)、計(jì)算機(jī)等現(xiàn)代化教學(xué)手段引入到教學(xué)中。將實(shí)踐環(huán)節(jié)納入教學(xué)計(jì)劃中，實(shí)踐教學(xué)應(yīng)占總學(xué)時(shí)的1/3以上。健全一套完整的實(shí)習(xí)管理制度，對(duì)實(shí)習(xí)進(jìn)行全方位的控制與管理，包括實(shí)習(xí)時(shí)間的安排、實(shí)習(xí)內(nèi)容的選擇和實(shí)習(xí)基地的安排。（6）強(qiáng)化學(xué)生的專(zhuān)業(yè)認(rèn)同感，培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)自豪感。引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身優(yōu)勢(shì)，合理規(guī)劃職業(yè)生涯，鼓勵(lì)學(xué)生報(bào)考導(dǎo)游員證、計(jì)算機(jī)等級(jí)證、職業(yè)資格證等職業(yè)資格證書(shū)，從而培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，增強(qiáng)其專(zhuān)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
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[關(guān)鍵詞] 旅游業(yè) 人才培養(yǎng)模式 人力資源 ERP沙盤(pán) 校企合作
一、旅游業(yè)面臨的人力資源問(wèn)題
旅游業(yè)是由從住宿(旅館、汽車(chē)旅館)、交通(航空、鐵路、汽車(chē)租賃、海運(yùn))和游樂(lè)園到旅游業(yè)(旅游開(kāi)發(fā)商、旅游經(jīng)營(yíng)商)等許多不同的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)組成的,所有這些環(huán)節(jié)都普遍面臨一些人力資源問(wèn)題,對(duì)這些不良因素進(jìn)行調(diào)節(jié),才能滿(mǎn)足全球化市場(chǎng)上的有效競(jìng)爭(zhēng),從而使資源得到最優(yōu)化配置。
1.形象或口碑差
人們說(shuō)起旅游業(yè),總會(huì)先想起它惡劣的工作條件,機(jī)械而冗長(zhǎng)的工作工程,工作范圍的狹小導(dǎo)致社交活動(dòng)的單一。總之,錢(qián)不多掙,力不少出。
2.人員招聘困難
由于旅游業(yè)的職業(yè)路徑很難明確描述,造成旅游業(yè)人才市場(chǎng)人才難求,庸才一堆。它需要受過(guò)良好教育和職業(yè)培訓(xùn)的專(zhuān)業(yè)人士,但這些專(zhuān)業(yè)人士卻很少被學(xué)校教育培育出來(lái)。
3.培訓(xùn)機(jī)會(huì)少
許多旅游業(yè)從業(yè)人員,除了在一些他們所從事的特定業(yè)務(wù)接受過(guò)簡(jiǎn)單的指導(dǎo)外,幾乎沒(méi)受過(guò)什么相關(guān)的培訓(xùn)。而旅游局每年所舉辦的導(dǎo)游員年審及培訓(xùn)只是走走過(guò)程,沒(méi)有真正的效果,并不符合旅游業(yè)的需求。這種旅游業(yè)的培訓(xùn)需求和政府承認(rèn)的培訓(xùn)之間矛盾關(guān)系使培訓(xùn)問(wèn)題更加惡化。
4.人員穩(wěn)定性差
人員的頻繁跳槽是一個(gè)老問(wèn)題,而旅游業(yè)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)為他們的經(jīng)營(yíng)成本很大一部分,就是人員流動(dòng)的成本。崗位越重要,成本越高。
5.管理落后
旅游業(yè)是一個(gè)以小平規(guī)模為主的,勞動(dòng)集約型行業(yè)。和其他產(chǎn)業(yè)相比,旅游業(yè)目前的管理與監(jiān)督技能都很欠缺,這也是造成以上問(wèn)題的原因之一。
總之,旅游業(yè)在急劇擴(kuò)展的服務(wù)部門(mén)發(fā)揮核心作用,旅游業(yè)的勞動(dòng)集約性在創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)方面有著特殊的潛力,而經(jīng)濟(jì)全球化的到來(lái)使得旅游人力資源正從底工資活動(dòng)中轉(zhuǎn)移出來(lái),旅游業(yè)的持續(xù)繁榮將主要依賴(lài)于受過(guò)良好教育的人才,這些人除了能夠在戰(zhàn)略和經(jīng)營(yíng)上分別提供高質(zhì)量服務(wù)訣竅以外,還能夠?qū)﹃P(guān)鍵性的問(wèn)題進(jìn)行思考、權(quán)衡和決策。下面,僅從高職旅游專(zhuān)業(yè)課程的創(chuàng)新探討旅游人才培養(yǎng)模式的改革。
二、高職旅游人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新
1.引入ERP沙盤(pán)的旅游酒店課程新模式
(1)ERP沙盤(pán)模式介紹
ERP(Enterprise Resource Planning)即企業(yè)資源計(jì)劃系統(tǒng),是指建立在信息技術(shù)基礎(chǔ)上,以系統(tǒng)化的管理思想,為企業(yè)決策層及員工提供決策運(yùn)行手段的管理平臺(tái)。ERP沙盤(pán)實(shí)際上是將“企業(yè)”搬進(jìn)了課堂,通過(guò)借助沙盤(pán)模具,基本再現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程。具體操作是將學(xué)生分成6～8個(gè)組,分別代表同一行業(yè)存在競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的不同企業(yè);每個(gè)組5～6人,分別承擔(dān)企業(yè)管理層某一角色的任務(wù),這些角色包括CEO、CFO、生產(chǎn)總監(jiān)、銷(xiāo)售總監(jiān)、人事總監(jiān)、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)人員等。
(2)以酒店課程為例,闡述如何在教學(xué)中引入ERP沙盤(pán)模式。
《餐飲服務(wù)與管理》是高職旅游酒店課程的代表之一,我們?cè)谡n程開(kāi)始之前先為學(xué)生分組,最好有6個(gè)小組,每組亦5～6個(gè)學(xué)生。我把課程分為企業(yè)構(gòu)建、人力資源、服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)控制、菜單設(shè)計(jì)、原料采購(gòu)驗(yàn)收、原料儲(chǔ)存、廚房衛(wèi)生安全、菜品促銷(xiāo)、成本控制等九個(gè)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。第一步,就是讓每個(gè)小組設(shè)計(jì)自己心目中的餐飲企業(yè),可大可小,但必須內(nèi)容充實(shí),從店名到管理理念都要一應(yīng)俱全,把設(shè)計(jì)風(fēng)格及規(guī)模相當(dāng)?shù)亩楦?jìng)爭(zhēng)對(duì)手。第二步,讓學(xué)生通過(guò)設(shè)計(jì)崗位職責(zé)、招聘信息、開(kāi)招聘會(huì)等形式學(xué)習(xí)餐飲企業(yè)人力資源知識(shí),并且選拔出各小組的餐廳經(jīng)理、行政總廚、部門(mén)領(lǐng)班。在學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)時(shí)則給出具體情景,由學(xué)生模擬完成,鍛煉學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)能力。也可以到校外實(shí)習(xí)酒店親身體驗(yàn),對(duì)餐飲服務(wù)有深入了解。菜單設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)是考驗(yàn)學(xué)生創(chuàng)造力和藝術(shù)美感的一個(gè)環(huán)節(jié),也是容易展現(xiàn)和保存的一個(gè)環(huán)節(jié)。其他5個(gè)環(huán)節(jié)也是通過(guò)情景模擬加深對(duì)課程的理解。
《客房技能實(shí)訓(xùn)》也是高職酒店課程代表之一,例如在設(shè)計(jì)客房實(shí)訓(xùn)課程時(shí)分為5個(gè)模塊:衛(wèi)生、服務(wù)、安全、設(shè)備用品、人力資源。其中,衛(wèi)生實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括:鋪床、開(kāi)床、客房清潔、公共區(qū)域清潔、查房。服務(wù)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括:不同類(lèi)型客人的接待、客房系列服務(wù)。安全實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括:火災(zāi)、地震、盜竊、其他事故處理。設(shè)備實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括:客房設(shè)備用品消耗定額的計(jì)算等。人力資源實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目包括:人員招聘、培訓(xùn)、考核、人事調(diào)動(dòng)等,這5個(gè)模塊基本含蓋了客房部的全部工作內(nèi)容,通過(guò)學(xué)習(xí),讓學(xué)生對(duì)客房部的工作有系統(tǒng)認(rèn)識(shí),便于理解記憶。同時(shí),也要讓學(xué)生明白實(shí)訓(xùn)的過(guò)程就是工作的過(guò)程,整個(gè)課程的過(guò)程就是企業(yè)運(yùn)做的過(guò)程。為使實(shí)訓(xùn)的效果更好,一般要對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組,分為6組每組5～6人,模擬客房部經(jīng)營(yíng)。小組每個(gè)成員分別擔(dān)任總經(jīng)理、部門(mén)經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員。各小組分別模擬出自己的酒店,其他小組的模擬酒店是自己的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。通過(guò)完成相同的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目比較個(gè)小組的優(yōu)略。這樣,在完成教學(xué)任務(wù)的情況下提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣、增強(qiáng)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)、加強(qiáng)模擬的真實(shí)性。
2.運(yùn)用各種途徑加深學(xué)生對(duì)課程的把握
高職高專(zhuān)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生普遍存在以下學(xué)習(xí)特點(diǎn):活潑愛(ài)動(dòng)、表現(xiàn)欲強(qiáng)、忍耐力差、基礎(chǔ)知識(shí)薄弱、缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力、支持課堂教學(xué)無(wú)用論,等等。根據(jù)學(xué)生的這些特點(diǎn),在設(shè)計(jì)教學(xué)時(shí),除在教學(xué)模式中引入沙盤(pán)模式外,傳統(tǒng)的教學(xué)手段也是不可缺少的。如根據(jù)高職旅游學(xué)生學(xué)習(xí)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)引導(dǎo)監(jiān)督,合理的頂崗實(shí)習(xí),畢業(yè)實(shí)習(xí)等等。下面以《模擬導(dǎo)游》為例進(jìn)行說(shuō)明。
(1)引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的學(xué)習(xí)觀,打?qū)嵒A(chǔ)
自我提高這一階段必須從大一開(kāi)始入手,新生部分是從高中考入,沒(méi)有帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn),對(duì)這個(gè)行業(yè)充滿(mǎn)了好奇。這時(shí),專(zhuān)業(yè)教師要抓住新生好奇這一心理,培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,進(jìn)而養(yǎng)成良好學(xué)習(xí)習(xí)慣。例如好的導(dǎo)游應(yīng)具備的素質(zhì):語(yǔ)言、知識(shí)、禮儀、協(xié)調(diào)能力、耐力、堅(jiān)強(qiáng)、獨(dú)立等,要讓學(xué)生一進(jìn)校園就清楚自己缺少什么,要努力的方向是什么。我們?yōu)閷?dǎo)游班的新生訂的學(xué)習(xí)計(jì)劃是:一天一幽默,一周一故事,一月一景點(diǎn)。每周定時(shí)開(kāi)討論會(huì)。堅(jiān)持兩月,每人必到,以后按個(gè)人情況自愿參加。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),80%以上的同學(xué)會(huì)堅(jiān)持,覺(jué)得對(duì)自己有用,方法也有趣,有同學(xué)會(huì)一直堅(jiān)持3年。基礎(chǔ)知識(shí)是根基,個(gè)人發(fā)展與此息息相關(guān)。
(2)根據(jù)國(guó)家行業(yè)資格認(rèn)證開(kāi)設(shè)相關(guān)課程
學(xué)生除獲得畢業(yè)證以外,還要有專(zhuān)業(yè)技能證――導(dǎo)游資格證,才能上崗工作,因此,本專(zhuān)業(yè)在課程開(kāi)設(shè)上必須開(kāi)設(shè)相關(guān)課程,例如,《模擬導(dǎo)游》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《河南景點(diǎn)介紹》、《旅行社經(jīng)營(yíng)》、《旅游法規(guī)》《旅游資源開(kāi)發(fā)》、《旅游地理》、《客源國(guó)概況》等課程,也可以成立專(zhuān)門(mén)的輔導(dǎo)班,提高學(xué)生考試過(guò)關(guān)率。課程設(shè)置的重點(diǎn)是讓學(xué)生對(duì)今后的工作產(chǎn)生感性認(rèn)識(shí),同時(shí)也對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)進(jìn)行認(rèn)知。
(3)重視實(shí)訓(xùn)教學(xué),加強(qiáng)技能熟練程度
實(shí)訓(xùn)是學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練落實(shí)的具體手段,是高職實(shí)踐教學(xué)的核心。實(shí)訓(xùn)是實(shí)習(xí)的前奏,實(shí)訓(xùn)教學(xué)是學(xué)生由課堂走向社會(huì)的過(guò)渡階段,這一階段的專(zhuān)業(yè)技能教學(xué)與普通文化課教學(xué)有著本質(zhì)的不同,學(xué)生的操作訓(xùn)練是從模仿開(kāi)始,由簡(jiǎn)單到復(fù)雜,由分解動(dòng)作到連貫動(dòng)作,由單一動(dòng)作到復(fù)雜動(dòng)作,在模擬實(shí)驗(yàn)室內(nèi)教師的指導(dǎo)、示范下練習(xí)。如果教師指導(dǎo)、示范不準(zhǔn)確,沒(méi)有巡回個(gè)別輔導(dǎo),將導(dǎo)致學(xué)生難以掌握好技能。
我校實(shí)訓(xùn)基地――模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室主要針對(duì)學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)崗位群基本技能的模擬實(shí)操培訓(xùn)。通過(guò)實(shí)訓(xùn)室集中教學(xué),使學(xué)生在具體實(shí)踐過(guò)程中掌握必要的知識(shí)和技術(shù),系統(tǒng)掌握各個(gè)環(huán)節(jié)的基本技能。它帶有更多的“嘗試錯(cuò)誤”的成分,并允許指導(dǎo)教師在組織學(xué)生模擬訓(xùn)練的過(guò)程中,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正和完善,以提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)的質(zhì)量和水平。
我校的實(shí)訓(xùn)訓(xùn)教學(xué)一般采取如下做法:
第一,老師先理論講授操作的程序和要領(lǐng)或要求學(xué)生課前事先預(yù)習(xí),老師以提問(wèn)或搶答等方式讓學(xué)生掌握操作的程序和要領(lǐng)。第二,操作示范。技能教學(xué)中,指導(dǎo)教師嚴(yán)格按程序和要求采取分步驟示范,使學(xué)生從這種規(guī)范和固定的模式中學(xué)好操作技能技巧。第三,通過(guò)多媒體的現(xiàn)代化教學(xué)手段,如景點(diǎn)的講解,組織學(xué)生觀看,對(duì)某些難解、精華部分可通過(guò)反復(fù)播放來(lái)加深學(xué)生的印象,然后再進(jìn)行模仿操作,這樣學(xué)生容易掌握,訓(xùn)練效果較好。第四,指導(dǎo)老師在學(xué)生操作過(guò)程中要及時(shí)進(jìn)行點(diǎn)評(píng)。教師在教學(xué)過(guò)程中多采用啟發(fā)式而非灌輸式教學(xué)方法。設(shè)定工作任務(wù)并促使學(xué)生在完成工作任務(wù)的過(guò)程中把理論知識(shí)和技能結(jié)合起來(lái),鍛煉學(xué)生的綜合能力。
(4)進(jìn)行合理的頂崗實(shí)習(xí)、課外實(shí)踐活動(dòng)
實(shí)習(xí)是指實(shí)地學(xué)習(xí)或在實(shí)踐中學(xué)習(xí),把學(xué)到的知識(shí)拿到實(shí)際工作中去應(yīng)用和檢驗(yàn),以鍛煉工作能力的教學(xué)環(huán)節(jié)。學(xué)生通過(guò)“頂崗”等形式直接參加生產(chǎn)和實(shí)際工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),培養(yǎng)和提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)、思維能力、實(shí)踐技能及創(chuàng)新能力。畢業(yè)實(shí)進(jìn)一步鞏固和提高學(xué)生的基本服務(wù)技能和管理能力外,重點(diǎn)鍛煉學(xué)生的環(huán)境適應(yīng)能力、應(yīng)變能力和人際關(guān)系處理能力。
目前,我專(zhuān)業(yè)已先后與許昌多家旅行社建立實(shí)習(xí)基地,在最后一學(xué)期將本專(zhuān)業(yè)學(xué)生送去實(shí)習(xí)基地進(jìn)行“頂崗實(shí)習(xí)”,讓他們能夠在即將踏入社會(huì)之際就能夠切切實(shí)實(shí)得親身投入到該專(zhuān)業(yè)實(shí)踐工作當(dāng)中去,對(duì)于他們畢業(yè)后走上工作崗位,無(wú)疑是一個(gè)非常好的鍛煉機(jī)會(huì)。并且通過(guò)兩年的實(shí)習(xí)安排效果顯示,學(xué)生們?cè)凇绊攳弻?shí)習(xí)”后對(duì)于本專(zhuān)業(yè)的規(guī)范操作技能能夠完全熟練掌握,實(shí)踐的效果是非常好的。
總之,運(yùn)用ERP沙盤(pán)模式對(duì)高職旅游課程進(jìn)行創(chuàng)新和運(yùn)用傳統(tǒng)教學(xué)手段對(duì)課程理解進(jìn)行加強(qiáng)是高職旅游人才培養(yǎng)模式的一個(gè)方向。目前,技能的缺乏妨礙了國(guó)內(nèi)旅游業(yè)全球化的能力。只有通過(guò)各種途徑確保高職旅游教育切實(shí)做到了行之有效的實(shí)踐教學(xué),才能滿(mǎn)足旅游業(yè)發(fā)展的需要。高職高專(zhuān)教育是以能力為基礎(chǔ)的教育體系,其人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的高等技術(shù)應(yīng)用型專(zhuān)門(mén)人才,這類(lèi)人才應(yīng)具備必要的理論知識(shí)和較強(qiáng)的實(shí)踐能力。導(dǎo)游人才培養(yǎng)模式不僅僅滿(mǎn)足于驗(yàn)證理論教學(xué)的成果,而且更加注重學(xué)生綜合素質(zhì)的發(fā)展和實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力的提高。
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關(guān)鍵詞：旅游；人才培養(yǎng)；AHP；評(píng)價(jià)體系
中圖分類(lèi)號(hào)：F59文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1673-291X（2011）03-0173-02
一、背景和意義
中國(guó)旅游人才數(shù)量不足、層次不高。以山東省為例，2008年在省城旅游業(yè)從業(yè)人員6萬(wàn)余人中，旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的僅占40%，本科以上學(xué)歷的僅占15%。旅游業(yè)的持續(xù)升溫、快速發(fā)展與旅游專(zhuān)業(yè)人才的短缺矛盾十分突出。
中國(guó)旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)主要依賴(lài)于高校的旅游管理專(zhuān)業(yè)。專(zhuān)業(yè)化旅游院校的缺位，良莠不齊的教學(xué)質(zhì)量，是導(dǎo)致目前旅游市場(chǎng)供求矛盾復(fù)雜化的主要原因。作為旅游院校（系）來(lái)說(shuō)，對(duì)人才的培養(yǎng)和企業(yè)的需求相脫節(jié)，二者之間缺乏有效的兼容，旅游院校（系）傳授給學(xué)生的主要是知識(shí)，而不是技能和素質(zhì)，這使得很多學(xué)生畢業(yè)后“無(wú)用武之地”。
如何保證高校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量是各校面臨的重要問(wèn)題，而對(duì)高等學(xué)校旅游人才培養(yǎng)的評(píng)價(jià)是一個(gè)綜合的、多因素的復(fù)雜問(wèn)題，大多數(shù)的因素都是定性的描述。建立客觀的旅游人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，使定性問(wèn)題定量化，對(duì)高校旅游人才培養(yǎng)體系的建立能起到很好的導(dǎo)向作用。本文在近年國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家學(xué)者對(duì)旅游人才培養(yǎng)研究的基礎(chǔ)上，運(yùn)用層次分析法（Analytic Hierarchy Process，簡(jiǎn)稱(chēng)AHP），以期建立一個(gè)較為完整有效的評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，以此來(lái)評(píng)價(jià)高校旅游人才培養(yǎng)的質(zhì)量的高低，并找出影響人才質(zhì)量的關(guān)鍵因素，不斷推進(jìn)中國(guó)旅游人才高素質(zhì)化的進(jìn)程。
二、 AHP確定評(píng)價(jià)指標(biāo)體系的基本原理
1.建立層次分析結(jié)構(gòu)圖。AHP方法的第一步是建立層次結(jié)構(gòu)模型，在本評(píng)價(jià)體系中，首先以影響旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的主要因素建立層次結(jié)構(gòu)圖。建立此結(jié)構(gòu)圖的關(guān)鍵是理清各影響因素之間的關(guān)系，找出哪些是上一級(jí)的，哪些是從屬的。這是建立層次結(jié)構(gòu)模型的關(guān)鍵。
2.構(gòu)造判斷矩陣。根據(jù)層次結(jié)構(gòu)圖中的隸屬關(guān)系，構(gòu)造判斷矩陣。設(shè)某層有n個(gè)因素，要比較它們對(duì)上一層某指標(biāo)的影響程度，確定在該層中相對(duì)于某一指標(biāo)所占的比重。即把n個(gè)因素對(duì)上層某一指標(biāo)的影響程度排序。此比較是在兩因素之間進(jìn)行的比較，比較時(shí)采用標(biāo)度法。
三、旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量AHP綜合評(píng)價(jià)
1.建立層次結(jié)構(gòu)模型。根據(jù)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系中各指標(biāo)所屬的類(lèi)型，將其劃分為不同的層次，由此形成旅游人才質(zhì)量評(píng)價(jià)體系的層次結(jié)構(gòu)圖。在本指標(biāo)體系的設(shè)計(jì)中，根據(jù)應(yīng)用性、簡(jiǎn)明性、全面性、可比性原則，同時(shí)借鑒國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家學(xué)者的研究經(jīng)驗(yàn)，從培養(yǎng)條件、培養(yǎng)實(shí)施過(guò)程、培養(yǎng)效果三個(gè)方面來(lái)構(gòu)建高校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的評(píng)價(jià)體系，該體系分為目標(biāo)層、一級(jí)指標(biāo)層、二級(jí)指標(biāo)層、三級(jí)指標(biāo)四個(gè)等級(jí)：（1）目標(biāo)層。本體系中的最高層次，也稱(chēng)為理想結(jié)果層，用來(lái)描述評(píng)價(jià)的目的。本評(píng)價(jià)體系以旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量為目標(biāo)。（2）一級(jí)指標(biāo)層。對(duì)目標(biāo)層的具體描述和擴(kuò)展，主要為評(píng)價(jià)指標(biāo)和影響評(píng)價(jià)的因素。本評(píng)價(jià)體系中，由培養(yǎng)條件、培養(yǎng)實(shí)施過(guò)程、培養(yǎng)結(jié)果作為一級(jí)指標(biāo)層。（3）二級(jí)指標(biāo)層。對(duì)一級(jí)指標(biāo)層的細(xì)化。（4）三級(jí)指標(biāo)層。對(duì)二級(jí)指標(biāo)層中所述各因素的進(jìn)一步具體化。
2.確定各評(píng)價(jià)指標(biāo)的權(quán)重。權(quán)重是以某種數(shù)量形式對(duì)比，權(quán)衡被評(píng)價(jià)事物總體中諸因素相對(duì)重要程度的量值，確定指標(biāo)權(quán)重是AHP方法中的重要步驟。其確定過(guò)程包括兩個(gè)內(nèi)容：（1）構(gòu)造各層判斷矩陣。首先，把處于同一層次上的各因素，按其優(yōu)良程度或重要程度劃分為若干等級(jí)，賦以定量值，一般采用前述標(biāo)度法表示。其次，構(gòu)造判斷矩陣。對(duì)某一層次的因素，可以建立一個(gè)判斷矩陣，矩陣中的數(shù)值表示甲因素對(duì)乙因素的重要程度的賦值。（2）確定層次權(quán)重。（3）確定組合權(quán)重。組合權(quán)重是計(jì)算底層指標(biāo)相對(duì)于最高層（總目標(biāo)）的權(quán)重。這一計(jì)算過(guò)程是從最高層次到最低層逐層進(jìn)行的。
3.各評(píng)價(jià)指標(biāo)權(quán)重的確定。根據(jù)專(zhuān)家問(wèn)卷結(jié)果構(gòu)造判斷矩陣，一級(jí)指標(biāo)層中的三個(gè)指標(biāo)體系到目標(biāo)層的判斷矩陣計(jì)算結(jié)果（見(jiàn)下頁(yè)表1）：
同理可以構(gòu)建二級(jí)指標(biāo)層中各指標(biāo)到一級(jí)指標(biāo)層的判斷矩陣，以及三級(jí)指標(biāo)層各指標(biāo)到二級(jí)指標(biāo)層的判斷矩陣，通過(guò)計(jì)算得到各指標(biāo)的權(quán)重結(jié)果（見(jiàn)下頁(yè)表2）：
4.對(duì)各指標(biāo)進(jìn)行排序。根據(jù)以上層次分析模型及判斷矩陣中的計(jì)算結(jié)果，對(duì)影響旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的各指標(biāo)權(quán)重進(jìn)行排序，得表3：
四、結(jié)論
基于AHP方法，將定性和定量方法相結(jié)合，構(gòu)造了高等學(xué)校旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的評(píng)價(jià)體系。從培養(yǎng)條件、培養(yǎng)實(shí)施過(guò)程、培養(yǎng)效果三個(gè)方面對(duì)旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量評(píng)價(jià)體系進(jìn)行了綜合分析。通過(guò)計(jì)算分析，得出了影響旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的相關(guān)因素的權(quán)重順序，找出了影響旅游人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵因素，通過(guò)調(diào)整關(guān)鍵因素，可使高等學(xué)校旅游人才培養(yǎng)趨于規(guī)范化、現(xiàn)代化，以更好地滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，促進(jìn)旅游行業(yè)的發(fā)展。
參考文獻(xiàn)：
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［關(guān)鍵詞］人才培養(yǎng)模式 旅游 實(shí)踐 新疆教育學(xué)院
作為西部大開(kāi)發(fā)重點(diǎn)區(qū)域的新疆，具有得天獨(dú)厚的旅游資源優(yōu)勢(shì)。伴隨著中央新疆工作座談會(huì)的召開(kāi)，新疆步入了全方位的跨越式發(fā)展階段。預(yù)計(jì)到2015年新疆將有765家旅游龍頭企業(yè)，吸引入境游客達(dá)100萬(wàn)人，將創(chuàng)外匯收入6.2億美元，吸納國(guó)內(nèi)游客高達(dá)5000萬(wàn)人，會(huì)有642億元人民幣的國(guó)內(nèi)旅游收入。如此宏偉的新疆旅游業(yè)藍(lán)圖，理應(yīng)給旅游專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)帶來(lái)無(wú)限美好的春天。而另一方面，新疆旅游業(yè)的快速發(fā)展也對(duì)旅游人才的培養(yǎng)提出了更高要求，這對(duì)旅游人才的培養(yǎng)既是機(jī)遇更是挑戰(zhàn)。如果旅游人才培養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變速度滯后于旅游市場(chǎng)需求的更新速度，勢(shì)必造成旅游人才供需錯(cuò)位現(xiàn)象日益突出。
多年來(lái)，新疆教育學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)在其旅游管理人才培養(yǎng)模式和特色上進(jìn)行了諸多有益的探索和實(shí)踐。目前形勢(shì)下，如何以“學(xué)以致用、實(shí)踐性強(qiáng)，能適應(yīng)現(xiàn)代旅游市場(chǎng)需求的高素質(zhì)旅游技能型人才”的目標(biāo)來(lái)轉(zhuǎn)變和實(shí)踐學(xué)校的人才培養(yǎng)模式，是其旅游人才培養(yǎng)過(guò)程中的亟待解決的問(wèn)題。
一、基本狀況
新疆教育學(xué)院從2001年開(kāi)始旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，主要設(shè)置旅游管理、酒店管理和旅游英語(yǔ)三個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，培養(yǎng)的歷屆大學(xué)生數(shù)如圖所示。
圖中顯示：2001-2009年新疆教育學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)大學(xué)生數(shù)總體下降，其中，旅游管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的大學(xué)生數(shù)變化趨勢(shì)在決定系數(shù)R2=0.4412條件下，符合多項(xiàng)式趨勢(shì)線y=-0.7753x3+10.381x2-36.201x+67.595。即：9年中培養(yǎng)的旅游專(zhuān)業(yè)大學(xué)生數(shù)約在67%的情況下以此曲線趨勢(shì)下降。酒店管理和旅游英語(yǔ)專(zhuān)業(yè)分別從2003年和2004年開(kāi)始招生，到2008年共培養(yǎng)人才300多人。可喜的是所培養(yǎng)的畢業(yè)生就業(yè)情況非常好，大都分布在新疆各大旅游賓館、星級(jí)酒店、旅行社、景點(diǎn)景區(qū)管理部門(mén)和教育事業(yè)單位等，就業(yè)率高達(dá)99%。
二、主要問(wèn)題
1.專(zhuān)業(yè)設(shè)置單一
2003-2008年新疆教育學(xué)院旅游管理、酒店管理和旅游英語(yǔ)三個(gè)專(zhuān)業(yè)共同招生，實(shí)習(xí)工作擴(kuò)展到南京、北京等內(nèi)地知名城市，人才培養(yǎng)開(kāi)展得如火如荼，獲得了較高的經(jīng)濟(jì)效益，并在疆內(nèi)外享有較好的社會(huì)聲譽(yù)。
但是，由于種種原因，2009年只有旅游管理專(zhuān)業(yè)繼續(xù)招生。這對(duì)于一所開(kāi)設(shè)旅游專(zhuān)業(yè)的高職院校來(lái)說(shuō)，一方面顯得專(zhuān)業(yè)設(shè)置過(guò)于單一，難以激發(fā)學(xué)生的不同專(zhuān)業(yè)興趣點(diǎn)，不利于學(xué)科專(zhuān)業(yè)的橫向拓展和縱向發(fā)展；另一方面，也與新疆旅游廣闊的發(fā)展前景下，旅游市場(chǎng)對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才的急需形成了巨大的反差。
2.校企聯(lián)合缺乏
新疆教育學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)自2001年以來(lái)，能夠嚴(yán)格按照國(guó)家教育部對(duì)高職院校教學(xué)與實(shí)踐1:1的要求，根據(jù)市場(chǎng)對(duì)旅游人才的需求和職業(yè)教育發(fā)展的規(guī)律,全面落實(shí)學(xué)院普通大專(zhuān)生 “面向市場(chǎng)、突出技能、提高素質(zhì)、服務(wù)就業(yè)” 教育方針，與疆內(nèi)外一些星級(jí)酒店長(zhǎng)期合作，拓寬學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)渠道，加強(qiáng)實(shí)踐鍛煉，增強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)，樹(shù)立吃苦精神，培養(yǎng)敬業(yè)品質(zhì)。將知識(shí)、技能、態(tài)度三者類(lèi)化遷移，并發(fā)展整合成旅游職業(yè)能力，強(qiáng)化技能。
2003年～2008年新疆教育學(xué)院赴內(nèi)地的教學(xué)實(shí)習(xí)主要在南京市炮兵學(xué)院炮緣賓館和南京市摩登食代百樂(lè)門(mén)酒店，曾先后6次前往南京進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)。學(xué)院從中深深體會(huì)到同學(xué)們是帶著到職業(yè)活動(dòng)中鍛煉自己的目標(biāo)而去，載著寶貴的體驗(yàn)而歸；付出了艱辛的勞動(dòng)，獲得了對(duì)行業(yè)的大量感性認(rèn)識(shí)和理性思考；品嘗了生活的艱辛，經(jīng)歷了工作的競(jìng)爭(zhēng)，飽嘗了征服自己的快樂(lè)，提高了動(dòng)手操作的能力，磨練了心理承受和溝通協(xié)調(diào)方面的意志。通過(guò)學(xué)生們和帶隊(duì)教師的共同努力，贏得了實(shí)習(xí)單位的普遍贊譽(yù)，出色地完成了新疆教育學(xué)院旅游專(zhuān)業(yè)赴內(nèi)地教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)，在新疆旅游界特別是新疆酒店行業(yè)均中產(chǎn)生了較大影響，使我校旅游專(zhuān)業(yè)在新疆旅游行業(yè)中的知名度大大提升，探索出的這條疆外教學(xué)實(shí)踐之路也得到了同行業(yè)的認(rèn)可和好評(píng)，并對(duì)進(jìn)一步推動(dòng)我院旅游專(zhuān)業(yè)的發(fā)展意義深遠(yuǎn)。
然而，近年來(lái)，學(xué)生的中期實(shí)習(xí)和畢業(yè)實(shí)習(xí)工作僅僅局限在疆內(nèi)幾大星級(jí)旅游賓館和飯店，既沒(méi)有向內(nèi)地城市擴(kuò)展，也沒(méi)有進(jìn)行校企之間的聯(lián)合培養(yǎng)及中期的“學(xué)工交替”。以至于流失了以往建立的內(nèi)地實(shí)習(xí)合作單位，降低了學(xué)生實(shí)習(xí)的興致，同時(shí)，也使高職院校旅游專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)與旅游市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)實(shí)人才的需求出現(xiàn)嚴(yán)重脫節(jié)。
3.德育教育不足
在平時(shí)的教學(xué)過(guò)程中，教師比較注重向?qū)W生傳授知識(shí)，而忽視對(duì)學(xué)生的德育教育工作。不少90后的獨(dú)生子女大學(xué)生在實(shí)習(xí)活動(dòng)中過(guò)于嬌氣、拈輕怕重，缺乏吃苦精神和敬業(yè)品質(zhì)，對(duì)待實(shí)習(xí)活動(dòng)的態(tài)度非常不端正。有的認(rèn)為實(shí)習(xí)是出賣(mài)廉價(jià)勞動(dòng)力，有的找出種種理由逃避實(shí)習(xí)，還有的即使參加了實(shí)習(xí)，也容易虎頭蛇尾，不能堅(jiān)持到底。
三、對(duì)策建議
1.拓展專(zhuān)業(yè)
作為服務(wù)業(yè)一個(gè)重要分支的旅游業(yè)，關(guān)鍵要在吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大方面為游客提供最為專(zhuān)業(yè)的服務(wù)，使其得到最大可能的滿(mǎn)足。因此，可以說(shuō)，游客每一項(xiàng)服務(wù)的滿(mǎn)意度在很大程度上取決于服務(wù)者的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，同時(shí)也在某種程度上反映了旅游人才培養(yǎng)單位的綜合實(shí)力。
作為一所設(shè)置旅游專(zhuān)業(yè)的高職院校，專(zhuān)業(yè)之間的橫向聯(lián)合及縱向延伸是此專(zhuān)業(yè)地位不斷鞏固和發(fā)展壯大的必由之路。如旅游管理專(zhuān)業(yè)可以下設(shè)導(dǎo)游、旅行社經(jīng)營(yíng)管理和景區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)等不同方向，酒店管理專(zhuān)業(yè)可以下設(shè)客房管理、餐飲管理和營(yíng)養(yǎng)搭配等不同方向。這樣既激發(fā)了學(xué)生的專(zhuān)業(yè)興趣點(diǎn)，又拓展了專(zhuān)業(yè)范圍，還拓寬了就業(yè)渠道，服務(wù)了區(qū)域旅游企業(yè)。真可謂“一舉多得”。
尤其值得重視的是，新疆教育學(xué)院，當(dāng)前必須面向民族生源，發(fā)揮專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢(shì)堅(jiān)持以“本土化”為教育價(jià)值取向，切實(shí)加強(qiáng)以民族民俗文化為主要特色的旅游文化教學(xué)和研究，依托旅游文化學(xué)科專(zhuān)業(yè)建設(shè)，培養(yǎng)一大批能夠扎根民族地區(qū)，具有深厚民族情感和民族文化傳播或交流能力，且能夠主動(dòng)服務(wù)旅游行業(yè)發(fā)展的人才。
2.校企聯(lián)合
旅游專(zhuān)業(yè)具有非常強(qiáng)的實(shí)踐性，作為旅游院校的專(zhuān)業(yè)教師必須首先具有豐富的旅游教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和創(chuàng)新的實(shí)踐經(jīng)歷。這不僅僅是因?yàn)槁糜螌?zhuān)業(yè)帶有極強(qiáng)的實(shí)踐性，更重要的原因是旅游專(zhuān)業(yè)教師大部分都是“半路出家“――從經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、文化學(xué)、社會(huì)學(xué)、歷史學(xué)、地理學(xué)等學(xué)科教師轉(zhuǎn)向旅游學(xué)科教學(xué)和研究。目前，解決這一問(wèn)題比較可行的方法是讓在職教師利用寒暑假期或者帶隊(duì)實(shí)習(xí)期間到企業(yè)掛職鍛煉，豐富其實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)其實(shí)踐技能，培養(yǎng)“雙師型”師資隊(duì)伍。
對(duì)于酒店方來(lái)說(shuō)，對(duì)旅游人才的培養(yǎng)也負(fù)有義不容辭的責(zé)任，應(yīng)在學(xué)期當(dāng)中派專(zhuān)業(yè)人員深入學(xué)校進(jìn)行實(shí)踐技能指導(dǎo)。這樣校企之間及時(shí)溝通，長(zhǎng)期堅(jiān)持，最終使學(xué)校的人才培養(yǎng)緊貼旅游市場(chǎng)需求的脈搏，充滿(mǎn)時(shí)代的生機(jī)與活力，切實(shí)解決學(xué)校旅游人才培養(yǎng)供需錯(cuò)位問(wèn)題。
校企有機(jī)聯(lián)合，一方面，旅游專(zhuān)業(yè)教師深入到企業(yè)，在具體崗位中鍛煉自己，真正做到將理論與實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)。將最新、最實(shí)用的知識(shí)和技能教授給學(xué)生。另一方面，通過(guò)校企聯(lián)合，共同制定人才培養(yǎng)目標(biāo)，架構(gòu)人才培養(yǎng)思路、，便于實(shí)施“學(xué)工交替” 、以及開(kāi)展“訂單式” 、人才培養(yǎng)模式。既使人才培養(yǎng)具有極強(qiáng)的針對(duì)性，又可為相關(guān)企業(yè)輸送 “適銷(xiāo)對(duì)路”的專(zhuān)業(yè)人才。能夠真正實(shí)現(xiàn)校企“雙贏”。
3.狠抓德育
無(wú)論在教學(xué)過(guò)程中，還是在實(shí)習(xí)過(guò)程中，都要不失時(shí)機(jī)地對(duì)學(xué)生開(kāi)展思想品質(zhì)教育和職業(yè)道德教育，不斷提高其思想道德素質(zhì)，培養(yǎng)其吃苦敬業(yè)精神。將德、志、體全面發(fā)展真正落到旅游高職教育的實(shí)處，使得學(xué)生畢業(yè)后能夠真正融入到社會(huì)，應(yīng)用到企業(yè)，發(fā)揮出作用，增強(qiáng)新疆教育學(xué)院旅游人才培養(yǎng)的實(shí)效性。
四、情景展望
目前，新疆教育學(xué)院旅游管理已批準(zhǔn)為學(xué)校重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科之一，正在籌資進(jìn)行旅游實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)和重點(diǎn)學(xué)科專(zhuān)業(yè)建設(shè)，關(guān)鍵是校內(nèi)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地（實(shí)訓(xùn)室和沙盤(pán)室）建設(shè)。
1.實(shí)訓(xùn)室建設(shè)
為使民語(yǔ)言旅游學(xué)生鍛煉漢語(yǔ)口語(yǔ)能力，提高其在現(xiàn)實(shí)環(huán)境中的漢語(yǔ)應(yīng)用水平，使他們盡快熟悉和掌握旅游業(yè)各部門(mén)、各工種的工作語(yǔ)言，擬籌建校內(nèi)教學(xué)實(shí)訓(xùn)基地，包括旅游客房實(shí)訓(xùn)室、餐飲實(shí)訓(xùn)室、形體訓(xùn)練室和教學(xué)實(shí)訓(xùn)沙盤(pán)室等。
2.沙盤(pán)室建設(shè)
為鞏固和補(bǔ)充旅游專(zhuān)業(yè)課堂講授的知識(shí)，幫助民語(yǔ)言學(xué)生從感官上進(jìn)一步了解新疆的地形、地貌以及各主要景區(qū)、景點(diǎn)的線路分布特點(diǎn)，加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)的直觀教學(xué)，使民族學(xué)生在形象認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上，更深刻確切的理解和掌握旅游地理的漢語(yǔ)專(zhuān)業(yè)詞匯，為其提供將所學(xué)的專(zhuān)業(yè)漢語(yǔ)緊密聯(lián)系于實(shí)際的機(jī)會(huì)。該沙盤(pán)室主要承擔(dān)《導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》、《導(dǎo)游地理知識(shí)》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《新疆旅游景點(diǎn)、景區(qū)規(guī)劃》、《新疆旅游地理》、《新疆旅游現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游》等課程的現(xiàn)代化教學(xué)任務(wù)及旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的模擬導(dǎo)游訓(xùn)練。
校內(nèi)教學(xué)實(shí)訓(xùn)可為民語(yǔ)言學(xué)生創(chuàng)造接近旅游工作實(shí)際的情境，鍛煉學(xué)生將書(shū)本知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐的能力，有效縮短民族學(xué)生在實(shí)際工作時(shí)的適應(yīng)期，削弱由民族文化差異造成的不適應(yīng)感，滿(mǎn)足實(shí)際工作對(duì)新時(shí)期旅游管理專(zhuān)業(yè)少數(shù)民族大學(xué)生的需求。
另外，漢語(yǔ)言旅游班學(xué)生在校期間，可充分利用實(shí)訓(xùn)基地條件將強(qiáng)化訓(xùn)練與旅游行業(yè)和勞動(dòng)部門(mén)的職業(yè)技能鑒定相聯(lián)系，盡量能在校期間就獲得相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)證書(shū)，如導(dǎo)游資格證書(shū)、營(yíng)養(yǎng)師資格證書(shū)、飯店服務(wù)員等級(jí)證書(shū)等，在考證的同時(shí)達(dá)到技能培訓(xùn)的目的，培養(yǎng)多證多能型旅游人才，提升高職院校旅游專(zhuān)業(yè)在旅游行業(yè)中的知名度和旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生的吸引力。
目前適逢新疆大建設(shè)大開(kāi)放大發(fā)展這一千載難逢的歷史性機(jī)遇期，新疆教育學(xué)院正以“重點(diǎn)發(fā)展學(xué)科”為平臺(tái)，加大旅游管理專(zhuān)業(yè)建設(shè)力度，相信隨著旅游業(yè)作為新疆支柱產(chǎn)業(yè)地位的不斷鞏固和新疆實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展和長(zhǎng)治久安宏偉藍(lán)圖的確定，新疆教育學(xué)院對(duì)其旅游人才培養(yǎng)實(shí)效性的不斷增強(qiáng)，能夠從“雙師型”師資隊(duì)伍的建設(shè)到“學(xué)工交替”人才培養(yǎng)模式的實(shí)踐，最終實(shí)現(xiàn)旅游專(zhuān)業(yè)人才的“訂單式”培養(yǎng)，使新疆教育學(xué)院旅游高職人才的培養(yǎng)適應(yīng)不斷更新的旅游市場(chǎng)需求，并努力成為新疆旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展所需人才的輸送基地。
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[關(guān)鍵詞] 高校；旅游人才；雙輪驅(qū)動(dòng)；雙創(chuàng)人才；培養(yǎng)目標(biāo)；質(zhì)量提升
[中圖分類(lèi)號(hào)] G470 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A
Abstract： With the advent of an era of whole-nation innovation and entrepreneurship and the increasingly comprehensive tourism industry in China， the demand for the innovation ability and entrepreneurship of tourism talents is rising. Analyzing the condition in cultivating tourism talents with innovation ability and entrepreneurship at colleges and universities， the study sets up an objective system and puts forward an improvement approach on the basis of a two-wheel drive idea for improving both quality and ability of students and social demand， size and level of colleges and universities， innovative and entrepreneurial environment and student characteristics. It lays a foundation and provides direction in establishing a system for the talent cultivation.
Key words： colleges and universities， tourism talent， two-wheel drive， talent with both innovation ability and entrepreneurship， training objectives， quality improvement
引言
隨著總理“大眾創(chuàng)新、全民創(chuàng)業(yè)”號(hào)召的提出，我國(guó)掀起了全民族創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的浪潮。人才是第一生產(chǎn)力，要實(shí)現(xiàn)我國(guó)創(chuàng)新型國(guó)家的建設(shè)，就必須重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的培養(yǎng)。高校人才培養(yǎng)是我國(guó)人才輸出的重要途徑，2015年《國(guó)務(wù)院關(guān)于深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革的實(shí)施意見(jiàn)》也提出要深化高等學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，推動(dòng)國(guó)家創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略。可見(jiàn)，對(duì)于高校雙創(chuàng)人才培養(yǎng)模式的重視不可忽視。
旅游業(yè)作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)本身對(duì)人才就有大量的需求，而伴隨著“大眾創(chuàng)新”時(shí)代的來(lái)臨，旅游業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)加速融合，產(chǎn)業(yè)綜合性特點(diǎn)更加突出，這對(duì)旅游人才的素質(zhì)和能力便提出了更高的要求。就目前高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，理論與實(shí)踐脫節(jié)、素質(zhì)與能力不足等問(wèn)題仍然存在。高校旅游管理人才培養(yǎng)目標(biāo)是旅游教育教學(xué)活動(dòng)能夠成功開(kāi)展的前提和基礎(chǔ)，是提高旅游人才質(zhì)量的首位要素，要培養(yǎng)出真正有用的旅游人才，首先就需要合理定位高校旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)目標(biāo)，找準(zhǔn)人才培養(yǎng)方向，真正滿(mǎn)足旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，實(shí)現(xiàn)人才強(qiáng)旅的重要戰(zhàn)略。
一、高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀特點(diǎn)
在高校教育改革的大潮中，旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式也在不斷發(fā)展和創(chuàng)新，但就目前旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀來(lái)看主要表現(xiàn)出重理論輕實(shí)踐、重能力輕素質(zhì)、重形式輕應(yīng)用的特點(diǎn)。
（一）重理論輕實(shí)踐
對(duì)于培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才來(lái)說(shuō)，實(shí)踐可謂是打破其瓶頸的關(guān)鍵，學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力很多時(shí)候需要通過(guò)實(shí)踐中的歷練來(lái)強(qiáng)化和提升，而對(duì)于旅游業(yè)這種服務(wù)業(yè)和綜合性產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)從業(yè)人員的實(shí)踐操作能力有更高的要求。目前，重理論輕實(shí)踐仍然是高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的一個(gè)重要問(wèn)題，一方面在專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置上，因?yàn)闀r(shí)間問(wèn)題，實(shí)踐課程與活動(dòng)設(shè)置比例少，學(xué)生多以理論學(xué)習(xí)為主，另一方面理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐脫節(jié)，一些創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動(dòng)甚至流于形式，大大降低了理論知識(shí)對(duì)實(shí)踐的指導(dǎo)作用。
（二）重能力輕素質(zhì)
能力和素質(zhì)是我國(guó)旅游教育的兩個(gè)重要方面，在高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)中，常常強(qiáng)調(diào)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)、組織管理、領(lǐng)導(dǎo)決策等能力的提升，但在目前本科旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)中，常常忽視對(duì)學(xué)生素質(zhì)的培養(yǎng)，缺乏素質(zhì)提升課程的設(shè)置，和對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的提升。而對(duì)90后學(xué)生來(lái)說(shuō)，在充裕的物質(zhì)條件和父母過(guò)度呵護(hù)下，形成了養(yǎng)尊處優(yōu)、缺乏堅(jiān)定意志、缺乏開(kāi)拓精神和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)的特征，然而對(duì)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才來(lái)說(shuō)，這些都是必不可少的基本素質(zhì)。[5]國(guó)家強(qiáng)調(diào)素質(zhì)教育，高校旅游雙創(chuàng)人才教育更要將素質(zhì)教育放在和能力提升同樣重要的位置，實(shí)現(xiàn)素質(zhì)提升與雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的有機(jī)融合。
（三）重形式輕應(yīng)用
高校旅游雙創(chuàng)人才教育最終目的是為社會(huì)創(chuàng)造更多有用有價(jià)值的旅游人才，加快我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。就目前我國(guó)高校旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀來(lái)看，盡管很多以培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才為目標(biāo)，但在實(shí)際培養(yǎng)過(guò)程中，教師仍然停留在單一的課堂內(nèi)容中，僅僅發(fā)揮著傳授知識(shí)的作用，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)變?yōu)檎n堂中的理論知識(shí)，成為雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的表面形式，一些創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽因?yàn)榈貌坏胶侠淼闹笇?dǎo)僅僅成為學(xué)生獲得獎(jiǎng)勵(lì)的方式，而得不到真正的能力培養(yǎng)。這種對(duì)形式的追求忽視了市場(chǎng)和社會(huì)的真正需求。
二、高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位
（一）目標(biāo)依據(jù)
高校雙創(chuàng)旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)是旅游專(zhuān)業(yè)進(jìn)行雙創(chuàng)人才教學(xué)活動(dòng)和課程設(shè)置的現(xiàn)實(shí)依據(jù)，決定著旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)模式的建立。不同類(lèi)型和層次的高校在人才培養(yǎng)的層次上存在著差異，同時(shí)面臨全民創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的社會(huì)環(huán)境，旅游人才培養(yǎng)目標(biāo)也必須更加具有針對(duì)性。因此，明確高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)目標(biāo)首先需要明確目標(biāo)定位的依據(jù)，本文認(rèn)為高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)目標(biāo)的定位要以社會(huì)需求、高校層次、雙創(chuàng)環(huán)境以及學(xué)生特點(diǎn)為主要依據(jù)。
1.社會(huì)需求。社會(huì)需求是高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位的根本依據(jù)，人才培養(yǎng)的最終目的就是滿(mǎn)足社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的需求。目前，我國(guó)在積極打造創(chuàng)新型國(guó)家，同時(shí)旅游產(chǎn)業(yè)正處于轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，旅游新業(yè)態(tài)層出不窮，旅游產(chǎn)業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)加速融合，這對(duì)旅游人才的開(kāi)拓創(chuàng)新精神、跨界思維、創(chuàng)業(yè)能力提出了更高的要求，而傳統(tǒng)普適的旅游管理教育教學(xué)活動(dòng)培養(yǎng)的學(xué)生卻很難滿(mǎn)足這一需求。
2.高校層次。高校層次是我國(guó)旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)目標(biāo)的重要依據(jù)，國(guó)家高度重視高等教育的發(fā)展，在過(guò)去數(shù)十年的發(fā)展中，高等院校數(shù)量不斷增加，規(guī)模不斷擴(kuò)大，類(lèi)型和層次也更加多樣化。而對(duì)于不同層次的院校，人才培養(yǎng)的層次、質(zhì)量和類(lèi)型也各不相同，明確培養(yǎng)層次才能為不同層次的旅游專(zhuān)業(yè)人才提供合理的平臺(tái)。[1]因此，要明確本文研究的是高校本科旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)，其人才培養(yǎng)層次高于專(zhuān)科技術(shù)型旅游人才的培養(yǎng)，也不同于研究生學(xué)術(shù)型旅游人才的培養(yǎng)，高校本科旅游院校要培養(yǎng)的是具有較強(qiáng)能力、較高素質(zhì)的善于實(shí)踐和應(yīng)用的雙創(chuàng)旅游人才。
3.雙創(chuàng)環(huán)境。雙創(chuàng)環(huán)境也是必須考慮的目標(biāo)依據(jù)，不同于過(guò)去一般性的旅游教學(xué)研究，本文特別強(qiáng)調(diào)旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)。目前，國(guó)家創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)環(huán)境良好。在政策上，國(guó)家提出“大眾創(chuàng)新，全民創(chuàng)業(yè)”的口號(hào)，積極推進(jìn)創(chuàng)新型國(guó)家的建設(shè)，并出臺(tái)多項(xiàng)意見(jiàn)鼓勵(lì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)。在具體措施上，對(duì)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)提供大量的資金、技術(shù)和平臺(tái)的支持。旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)目標(biāo)定位是以良好的雙創(chuàng)環(huán)境為依據(jù)的。
4.學(xué)生特點(diǎn)。學(xué)生特點(diǎn)對(duì)于我國(guó)旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位來(lái)說(shuō)是較為細(xì)化的依據(jù)，體現(xiàn)了以人為本的原則。目前我國(guó)高校旅游人才培養(yǎng)主要以就業(yè)為目標(biāo)，缺乏對(duì)學(xué)生個(gè)性化的重視，雙創(chuàng)人才培養(yǎng)在實(shí)現(xiàn)學(xué)生素質(zhì)和能力全面提升的總目標(biāo)的前提下，更要注重學(xué)生個(gè)體差異，避免教學(xué)方式的生搬硬套，給不同特質(zhì)的學(xué)生以不同的教學(xué)指導(dǎo)，從而挖掘?qū)W生優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)學(xué)生專(zhuān)長(zhǎng)，幫助學(xué)生尋找自己的發(fā)展之路。這里將學(xué)生特點(diǎn)納入目標(biāo)依據(jù)中，以期培養(yǎng)出有能力、有素質(zhì)，同時(shí)又有專(zhuān)攻、有特長(zhǎng)的旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才。
（二）目標(biāo)體系
高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的最終目的是實(shí)現(xiàn)學(xué)生素質(zhì)和能力的全面提升，為旅游業(yè)培育擁有創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力的新一代旅游人才。本文在以社會(huì)需求、高校層次、雙創(chuàng)環(huán)境和學(xué)生特點(diǎn)為依據(jù)的前提下，結(jié)合素質(zhì)能力雙輪驅(qū)動(dòng)理念，提出“培養(yǎng)素能結(jié)合型、跨界思維性、個(gè)性發(fā)展型旅游雙創(chuàng)人才”的培養(yǎng)總目標(biāo)，構(gòu)建適應(yīng)高校本科旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)的目標(biāo)體系（見(jiàn)圖1）。該目標(biāo)體系以社會(huì)需求、高校層次、雙創(chuàng)環(huán)境和學(xué)生特點(diǎn)為依據(jù)，以總目標(biāo)為核心，同時(shí)將總目標(biāo)劃分為四大分目標(biāo)，分別為素質(zhì)目標(biāo)、能力目標(biāo)、基礎(chǔ)知識(shí)目標(biāo)和實(shí)踐提升目標(biāo)，四大分目標(biāo)可以分為三大目標(biāo)層次，其中知識(shí)目標(biāo)是基礎(chǔ)目標(biāo)層，能力目標(biāo)和素質(zhì)目標(biāo)是核心目標(biāo)層，實(shí)踐與應(yīng)用是提升目標(biāo)層。
1.基礎(chǔ)目標(biāo)層。知識(shí)目標(biāo)是目標(biāo)體系的基礎(chǔ)層，知識(shí)是一個(gè)人才需要掌握的基本內(nèi)容，它是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的來(lái)源和基礎(chǔ)，所以掌握足夠的知識(shí)是創(chuàng)新創(chuàng)新人才培養(yǎng)的基本要求。旅游業(yè)是綜合性較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)隨著旅游業(yè)與其它產(chǎn)業(yè)的加速融合，旅游人才也需要掌握更加廣泛的知識(shí)，從而具備跨界思維的能力適應(yīng)目前社會(huì)發(fā)展的廣泛需求。對(duì)于旅游雙創(chuàng)人才來(lái)說(shuō)，知識(shí)的掌握一方面需要做到廣博，即了解全面的知識(shí)，這包括歷史地理知識(shí)、語(yǔ)言文學(xué)知識(shí)、法律藝術(shù)知識(shí)、心理學(xué)知識(shí)以及經(jīng)濟(jì)管理知識(shí)等等；另一方面還需要做到“精深”，即對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)知識(shí)的深入學(xué)習(xí)和掌握，包括旅游業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)、旅游業(yè)務(wù)知識(shí)、旅游管理知識(shí)等等。[2]
2.核心目標(biāo)層。核心目標(biāo)層由素質(zhì)目標(biāo)和能力目標(biāo)共同組成，能力和素質(zhì)是旅游人才培養(yǎng)的兩個(gè)重要方面。能力是旅游人才創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)現(xiàn)的重要支撐，全方面能力的培養(yǎng)和提升將為旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)提供更高的可能性，高校旅游雙創(chuàng)人才需要培養(yǎng)的能力主要包括學(xué)習(xí)能力、適應(yīng)能力、應(yīng)變能力、溝通能力、組織管理、領(lǐng)導(dǎo)決策以及開(kāi)拓創(chuàng)新的能力，學(xué)生通過(guò)主動(dòng)和被動(dòng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐可以提升自己各方面的能力。素質(zhì)是旅游人才順利發(fā)展的重要保障，素質(zhì)主要包括自然素質(zhì)、文化素質(zhì)、心理素質(zhì)、思想素質(zhì)和職業(yè)素質(zhì)，自然素質(zhì)是人的外形外貌、性格特點(diǎn)，文化素質(zhì)是其文化素養(yǎng)，心理素質(zhì)是指人的心態(tài)情緒，思想素質(zhì)是人的品質(zhì)道德和三觀，職業(yè)素質(zhì)是指是創(chuàng)業(yè)意識(shí)和勇氣，以及對(duì)事業(yè)的熱愛(ài)和責(zé)任心。[3]相對(duì)于能力來(lái)說(shuō)，素質(zhì)更多是先天的特點(diǎn)和慣常的修養(yǎng)，是長(zhǎng)期培養(yǎng)的結(jié)果。
3.提升目標(biāo)層。提升目標(biāo)層是高校旅游人才培養(yǎng)的最終目標(biāo)，即將自身掌握的知識(shí)、長(zhǎng)期培養(yǎng)的素質(zhì)和能力應(yīng)用并付諸實(shí)踐。高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)，更加突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的重要地位。創(chuàng)新精神需要在實(shí)踐中的磨礪，創(chuàng)業(yè)能力需要在實(shí)踐中提升，要培養(yǎng)高素質(zhì)、多能力的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)旅游人才，實(shí)踐是關(guān)鍵。因此，在高校旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)中，要將實(shí)踐和應(yīng)用作為培養(yǎng)目標(biāo)的重要組成部分，在培養(yǎng)模式和教學(xué)活動(dòng)中加入實(shí)踐和應(yīng)用這一重要環(huán)節(jié)，讓學(xué)生更多參與到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐中去。
三、高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)質(zhì)量提升途徑
（一）轉(zhuǎn)變教學(xué)理念，倡導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)
教學(xué)理念的轉(zhuǎn)變是提高教學(xué)質(zhì)量的根本，過(guò)去我國(guó)高校灌輸式的教學(xué)理念難以從實(shí)質(zhì)上提高學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和能力，更不能滿(mǎn)足目前社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的基本要求。[4]我國(guó)提出素質(zhì)教育以來(lái)，各層次學(xué)校都在進(jìn)行素質(zhì)教育的改革，而對(duì)于高校人才培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，教學(xué)的根本不是教學(xué)知識(shí)，更多的是授予學(xué)生學(xué)習(xí)的方法和解決問(wèn)題的方式，讓學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，能夠自覺(jué)主動(dòng)地學(xué)習(xí)知識(shí)和運(yùn)用知識(shí)。因此，在教學(xué)過(guò)程中應(yīng)該強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體性，尊重學(xué)生個(gè)性特質(zhì)，做到因材施教，個(gè)性發(fā)展。[5]在課程設(shè)置中可以開(kāi)設(shè)地質(zhì)地理、民俗文化等相關(guān)的旅游公選課程，由學(xué)生自主選課，從而挖掘?qū)W生的興趣點(diǎn)，也提升學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)造能力。
（二）創(chuàng)新教學(xué)方法，提高課堂教學(xué)效果
多樣化的教學(xué)方法可以吸引學(xué)生的注意力，同時(shí)學(xué)生也能更有效地接受知識(shí)。隨著我國(guó)教育教學(xué)的不斷改革，教學(xué)方法也需要不斷創(chuàng)新。對(duì)于高校雙創(chuàng)旅游人才培養(yǎng)來(lái)說(shuō)，教學(xué)方法更多是要強(qiáng)調(diào)學(xué)生的主體性、學(xué)習(xí)方法的重要性、知識(shí)技能的應(yīng)用性以及學(xué)生價(jià)值觀的引導(dǎo)性。具體來(lái)說(shuō)，高校旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)要將理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合，理論教學(xué)要注重學(xué)生的參與性，通過(guò)案例等多等形式幫助學(xué)生對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行掌握。適量增加實(shí)踐教學(xué)的時(shí)間，并豐富實(shí)踐內(nèi)容，比如帶學(xué)生實(shí)地參觀重要旅游企業(yè)，學(xué)習(xí)企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和模式，參與企業(yè)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，深入企業(yè)學(xué)習(xí)。
（三）強(qiáng)調(diào)實(shí)踐育人，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力
實(shí)踐是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，一方面通過(guò)實(shí)踐學(xué)生可以更加直接地獲得課堂上學(xué)不到的知識(shí)，另一方面學(xué)生又可以通過(guò)實(shí)踐驗(yàn)證和豐富課堂中學(xué)到的理論知識(shí)。旅游業(yè)作為服務(wù)行業(yè)，在實(shí)際操作中多從業(yè)人員的操作能力和應(yīng)用能力要求更多，而要培養(yǎng)旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才，更加需要通過(guò)實(shí)踐和應(yīng)用來(lái)提升學(xué)生的綜合素質(zhì)和能力。目前，國(guó)家對(duì)于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)提供全方面的支持，包括創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)活動(dòng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)比賽、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才評(píng)選等等，在教習(xí)中要積極鼓勵(lì)學(xué)生參與其中，充分發(fā)揮自己的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力。
（四）改進(jìn)思政教育，提升學(xué)生綜合素質(zhì)
學(xué)習(xí)知識(shí)是學(xué)生的重要任務(wù)，傳播知識(shí)是學(xué)校的重要職責(zé)。思政教育在高校中雖然一直是必修課程，但實(shí)際并沒(méi)有得到學(xué)校和學(xué)生的重視，更多的是一種形式上的課堂教育。真正的人才不僅僅要有出色的能力，更要有端正的思想素質(zhì)和道德修養(yǎng)，才能夠成為有思想、有道德、有文化、有內(nèi)涵的新一代社會(huì)棟梁。在旅游雙創(chuàng)人才培養(yǎng)中，同樣要重視學(xué)生的思想素質(zhì)教育，要脫離過(guò)去的形式主義，廣泛培養(yǎng)學(xué)生的文化知識(shí)，通過(guò)豐富的活動(dòng)、實(shí)踐、文化、公益等，培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)。
（五）加強(qiáng)技術(shù)融合，推進(jìn)教學(xué)資源共享
隨著網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)的發(fā)展，信息化教學(xué)得到越來(lái)越廣泛的推廣，各種專(zhuān)業(yè)優(yōu)質(zhì)的教學(xué)資源庫(kù)、慕課微課等網(wǎng)絡(luò)課堂、企業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)軟件等資源層出不窮。高校旅游雙創(chuàng)人才教育要充分運(yùn)用這些重要的資源，加強(qiáng)高校合作，促進(jìn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)資源共享。對(duì)于專(zhuān)業(yè)教師來(lái)說(shuō)，要加強(qiáng)信息化教學(xué)培訓(xùn)，提高自身信息化教學(xué)水平，在實(shí)際教學(xué)中，積極引入信息化教學(xué)，比如鼓勵(lì)學(xué)生登陸網(wǎng)絡(luò)課堂進(jìn)行課外知識(shí)學(xué)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用模擬實(shí)訓(xùn)軟件經(jīng)營(yíng)管理旅游企業(yè)等等，充分發(fā)揮信息技術(shù)對(duì)于教育教學(xué)的促進(jìn)作用。
四、結(jié)語(yǔ)
旅游雙創(chuàng)人才是目前我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心，高校旅游人才培養(yǎng)承擔(dān)著重要的職責(zé)，今后高校旅游人才培養(yǎng)仍然任重道遠(yuǎn)。明確人才培養(yǎng)目標(biāo)才能正確指引我國(guó)高校旅游雙創(chuàng)人才的培養(yǎng)方向，提高旅游人才的素質(zhì)和能力，擁有跨界思維、創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)個(gè)性化發(fā)展，從而滿(mǎn)足社會(huì)對(duì)旅游人才的需求。
[參 考 文 獻(xiàn)]
[1]馬勇，唐娟.旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式與質(zhì)量保證體系研究[J].旅游學(xué)刊，2003
[2]周霄，馬勇，劉名儉.高校旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位與質(zhì)量提升研究[J].科信信息，2007（12）
[3]周霄，馬勇，劉名儉.高校旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)創(chuàng)新模式系統(tǒng)構(gòu)建研究――基于“素能結(jié)合”的導(dǎo)向[J].現(xiàn)代商業(yè)，2011
關(guān)鍵詞：旅游業(yè)從業(yè)人員職業(yè)化發(fā)展
旅游業(yè)是伴隨市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和改革開(kāi)放逐步成長(zhǎng)起來(lái)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，特別是我國(guó)2008年北京奧運(yùn)的主辦和2010年上海世博會(huì)的召開(kāi)，為國(guó)內(nèi)旅游業(yè)帶來(lái)前所未有的發(fā)展契機(jī)。相應(yīng)地，各旅游企業(yè)對(duì)人力資源的需求也急劇上升，但由于我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展的時(shí)間不長(zhǎng)，人才市場(chǎng)對(duì)旅游人力資源的儲(chǔ)備不足，加上旅游人才的培養(yǎng)與社會(huì)實(shí)際需求脫節(jié)，旅游企業(yè)面臨著高速發(fā)展中的人才瓶頸問(wèn)題。旅游企業(yè)只有以現(xiàn)有的人力資源為基礎(chǔ)，在不斷學(xué)習(xí)的過(guò)程中，加大企業(yè)內(nèi)部員工職業(yè)化培訓(xùn)與管理，全面提升從業(yè)人員素質(zhì)，并構(gòu)建科學(xué)(教學(xué)案例，試卷，課件，教案)的旅游從業(yè)人員職業(yè)化發(fā)展體系，才能逐步從根本上解決旅游業(yè)發(fā)展中人才的問(wèn)題。
一、我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
人才是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要條件之一。在旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的環(huán)境下，人力資源管理效率直接影響旅游業(yè)的生存和發(fā)展。旅游業(yè)是典型的服務(wù)行業(yè)，是匯集了勞動(dòng)密集型和智力密集型人才的企業(yè)，旅游業(yè)務(wù)的開(kāi)展是一項(xiàng)復(fù)雜的組織工作，是典型的人對(duì)人、面對(duì)面的服務(wù)工作。可以說(shuō)，“人”是旅行社的核心，是整個(gè)企業(yè)的精髓和支柱，也是企業(yè)中惟一的能動(dòng)要素，是最積極和基本的要素。旅行社市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱，歸根到底取決于員工隊(duì)伍的素質(zhì)。因此，從業(yè)人員的素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃對(duì)旅游業(yè)的發(fā)展起著極為重要的作用。
隨著我國(guó)旅游業(yè)的飛速發(fā)展，對(duì)旅游業(yè)從業(yè)人員的需要急劇增加。相應(yīng)的，導(dǎo)游人員需求也急劇增加，據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，到2020年中國(guó)將成為世界最大的旅游目的地和第四大旅游客源國(guó)。目前我國(guó)導(dǎo)游人員存在著總量不足、結(jié)構(gòu)失衡的問(wèn)題，具體表現(xiàn)為兩大特點(diǎn)。
1、旅游從業(yè)人員的總量不足
根據(jù)統(tǒng)計(jì)部門(mén)預(yù)測(cè)，到2009年我國(guó)導(dǎo)游需要量在30萬(wàn)左右，而目前我國(guó)導(dǎo)游人數(shù)是20萬(wàn)人左右。導(dǎo)游的流失率較高，在持導(dǎo)游人員資格證書(shū)、等級(jí)證書(shū)的人員中，目前已不再?gòu)氖聦?dǎo)游工作的有65471人，占33.2%。不同等級(jí)的導(dǎo)游人員,流失率各不相同，資格和特級(jí)導(dǎo)游員流失率較高，初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)導(dǎo)游員流失率較低。在持導(dǎo)游人員資格證書(shū)、等級(jí)證書(shū)的人員中，目前已不再?gòu)氖聦?dǎo)游工作的有65471人，占33.2%。其中，持資格證書(shū)人員的流失率為45.3%，持初級(jí)導(dǎo)游員證書(shū)人員的流失率為6.4%，持中級(jí)導(dǎo)游員證書(shū)人員的流失率為14.6%，持高級(jí)導(dǎo)游員證書(shū)人員的流失率為10.l%，持特級(jí)導(dǎo)游員證書(shū)人員的流失率為37%。
2、旅游從業(yè)人員學(xué)歷層次低、等級(jí)結(jié)構(gòu)、語(yǔ)種結(jié)構(gòu)不合理
以導(dǎo)游為例，高中(中專(zhuān))學(xué)歷占41.7%，大專(zhuān)學(xué)歷只占39.4%，而本科以上學(xué)歷只占18.9%。導(dǎo)游隊(duì)伍嚴(yán)重低等級(jí)(資格和初級(jí))導(dǎo)游人員占導(dǎo)游隊(duì)伍的絕大多數(shù)，為96.3%;中、高、特級(jí)導(dǎo)游員人數(shù)尚不到4%，特級(jí)導(dǎo)游員全國(guó)只有27人。外語(yǔ)類(lèi)導(dǎo)游人員整體數(shù)量不足，尤其是一些小語(yǔ)種導(dǎo)游人員還很奇缺。2002年，來(lái)我國(guó)的韓國(guó)入境旅游人數(shù)僅次于日本，在主要客源國(guó)中排第二，而我國(guó)現(xiàn)有韓語(yǔ)導(dǎo)游人員僅413人，占外語(yǔ)類(lèi)導(dǎo)游的1.9%，遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足對(duì)韓國(guó)市場(chǎng)的接待需要。
3、旅游從業(yè)人員的地區(qū)分布不平衡
從總體上看，我國(guó)東部省(市)導(dǎo)游人員數(shù)量較多，中部和西部省(區(qū)、市)導(dǎo)游人員的數(shù)量較少，但西部個(gè)別省(區(qū)、市)導(dǎo)游人員嚴(yán)重不足。如目前經(jīng)考試合格的導(dǎo)游人員只有151人，導(dǎo)游嚴(yán)重不足，已成為制約當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的一個(gè)重要因素。
二、我國(guó)旅游業(yè)人力資源市場(chǎng)的矛盾分析
1、旅游人才需求與專(zhuān)業(yè)人才供給之間的矛盾
市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的拉動(dòng)帶動(dòng)旅游產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)旅游人才的需求量急劇上升。據(jù)2006年國(guó)家旅游局統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前旅游業(yè)專(zhuān)業(yè)人員約為600萬(wàn)，而實(shí)際需要專(zhuān)業(yè)旅游人才在800萬(wàn)以上，旅游業(yè)專(zhuān)業(yè)人才缺口至少在200萬(wàn)以上。旅游行業(yè)人才資源(指中高層管理人才)2010年將達(dá)到7萬(wàn)人左右，對(duì)比目前僅有的3萬(wàn)多人，缺口極大。然而來(lái)自各大高校的就業(yè)指導(dǎo)中心的信息表明，旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的一次性就業(yè)率不足60%，并且同時(shí)就業(yè)的畢業(yè)生中，有相當(dāng)一部分同學(xué)從事的并不是專(zhuān)業(yè)對(duì)口工作。造成以上矛盾的主要原因包括三個(gè)方面。一是目前旅游企業(yè)在人力資源管理及人才隊(duì)伍建設(shè)上滯后于企業(yè)發(fā)展速度。二是說(shuō)明旅游人才教育機(jī)構(gòu)在旅游人才培養(yǎng)模式與實(shí)際人才需求標(biāo)準(zhǔn)之間存在矛盾。三是旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式的缺陷導(dǎo)致部分人才培養(yǎng)效率低，效果不理想。
2、旅游業(yè)蓬勃發(fā)展與旅游人才流失之間的矛盾
旅游企業(yè)作為服務(wù)業(yè)，其人才的流失率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他行業(yè)，同時(shí)，來(lái)自各大高校就業(yè)指導(dǎo)中心的數(shù)據(jù)顯示，有相當(dāng)一部分旅游專(zhuān)業(yè)大學(xué)生不愿從事與本專(zhuān)業(yè)對(duì)口的工作。很多畢業(yè)生因?yàn)閷?duì)服務(wù)業(yè)的偏見(jiàn)而改做他行。
3、旅游人才缺口較大與旅游從業(yè)人員的素質(zhì)普遍較低之間的矛盾
在旅游人才存在缺口的同時(shí)，我國(guó)旅游從業(yè)人員素質(zhì)也普遍偏低。首先是旅游從業(yè)人員中的絕大多數(shù)學(xué)(教學(xué)案例，試卷，課件，教案)歷偏低。據(jù)廈門(mén)市一項(xiàng)關(guān)于旅游人力資源的調(diào)查顯示，2004年廈門(mén)市旅游業(yè)從業(yè)人員中旅游專(zhuān)業(yè)人員僅占28.68%;學(xué)歷結(jié)構(gòu)中中等職業(yè)教育占73.79%，大專(zhuān)教育占20.36%，本科教育占5.56%，碩士研究生教育0.29%，高學(xué)歷者比重在各行業(yè)中屬于偏低。其次是許多高校畢業(yè)的旅游專(zhuān)業(yè)大學(xué)生由于專(zhuān)業(yè)設(shè)置、教育體制等原因常常不能勝任行業(yè)中的實(shí)戰(zhàn)工作。
上述三種矛盾直接導(dǎo)致我國(guó)旅游業(yè)從業(yè)人員的供應(yīng)不足。
三、解決我國(guó)旅游業(yè)人力資源市場(chǎng)矛盾的主要措施
1、加強(qiáng)旅游人才培養(yǎng)，完善培養(yǎng)機(jī)制
所謂人才培養(yǎng)機(jī)制，是指在一定的教育思想指導(dǎo)下，對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、內(nèi)容、培養(yǎng)方案、培養(yǎng)規(guī)格、學(xué)制及教學(xué)過(guò)程等諸要素進(jìn)行的組合。因此，人才培養(yǎng)機(jī)制的建立，就是要根據(jù)不同情況對(duì)以上諸因素進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)組合，尋求一個(gè)較理想的符合實(shí)際情況的人才培養(yǎng)模式。隨著社會(huì)對(duì)旅游人才需求的不斷增長(zhǎng)，人才培養(yǎng)開(kāi)始從學(xué)歷本位到能力本位的戰(zhàn)略性轉(zhuǎn)變，推動(dòng)著旅游管理專(zhuān)業(yè)必須要從教育理念、發(fā)展戰(zhàn)略、學(xué)院定位、人才培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)規(guī)格、課程體系、教學(xué)內(nèi)容以及教學(xué)方法和手段等方面，重新審視旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)機(jī)制。從我國(guó)當(dāng)前的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)規(guī)劃來(lái)看，旅游業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó)，旅游行業(yè)人才的需求將日益旺盛。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開(kāi)旅游人才的培養(yǎng)，而旅游人才的培養(yǎng)主要靠旅游教育。旅游業(yè)屬第三產(chǎn)業(yè)，具有服務(wù)屬性、實(shí)踐性較強(qiáng)的特點(diǎn)，強(qiáng)調(diào)知識(shí)的有用性，旅游企業(yè)對(duì)就業(yè)人員的需求除要求掌握必要的理論知識(shí)外，更多的是具備實(shí)踐的能力和經(jīng)驗(yàn)，因此，旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)建立起以培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力、職業(yè)技能為目標(biāo)，以校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)、產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)為重點(diǎn)，與職業(yè)資格證書(shū)考試相結(jié)合的高等職業(yè)教育旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式。主要體現(xiàn)為如下幾個(gè)方面。
(1)樹(shù)立“素質(zhì)、能力、技能”的培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建層次結(jié)構(gòu)的課程體系。旅游管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)以素質(zhì)、技能、能力的培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，基礎(chǔ)理論以“必需、夠用”為度，不追求系統(tǒng)性，專(zhuān)業(yè)課程教學(xué)加強(qiáng)針對(duì)性和實(shí)用性，強(qiáng)調(diào)職業(yè)技能培養(yǎng)，將相關(guān)理論課程融入實(shí)踐課程，并按技能要求形成模塊化組合，逐步構(gòu)建“素質(zhì)、能力、技能”的層次結(jié)構(gòu)課程體系。通過(guò)學(xué)期考核、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文及畢業(yè)答辯等培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能。通過(guò)大學(xué)期間幾年的培養(yǎng)，促進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生管理實(shí)務(wù)技能得以提升。
(2)優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)，充分利用校內(nèi)外實(shí)習(xí)和實(shí)訓(xùn)基地，著重培養(yǎng)應(yīng)用性人才。首先，突出專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。旅游管理專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)是實(shí)踐性強(qiáng)，教學(xué)環(huán)節(jié)中應(yīng)加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)。其次，建立模擬實(shí)驗(yàn)室是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力的基礎(chǔ)。旅游管理專(zhuān)業(yè)人才除具備基礎(chǔ)理論知識(shí)外，還應(yīng)具備應(yīng)用能力，特別是實(shí)踐酒店服務(wù)技能、導(dǎo)游講解能力、旅行社管理能力和旅游企業(yè)軟件使用能力。實(shí)驗(yàn)室可以為這些能力和技能的培養(yǎng)提供空間和條件，也只有經(jīng)過(guò)實(shí)驗(yàn)室的初步培訓(xùn)，學(xué)生將來(lái)才能更好地適應(yīng)具體崗位。最后，社會(huì)實(shí)踐是培養(yǎng)、提高學(xué)生職業(yè)能力的主要途徑。因此，必須十分注意對(duì)學(xué)生合作能力、公關(guān)能力、協(xié)調(diào)能力、心理承受能力的培養(yǎng)。校內(nèi)外實(shí)踐是學(xué)科(專(zhuān)業(yè))建設(shè)，人才培養(yǎng)的重要基礎(chǔ)。旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)充分挖掘資源，創(chuàng)造條件，保證學(xué)生在校期間利用課余時(shí)間參與旅游企業(yè)活動(dòng)、培養(yǎng)職業(yè)能力，保證學(xué)生能夠有大段的時(shí)間在旅游企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，充分地適應(yīng)旅游企業(yè)工作環(huán)境，提高職業(yè)能力。
(3)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，建立校企合作，以滿(mǎn)足旅游行業(yè)需要為目標(biāo)的教學(xué)體系。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，可以實(shí)現(xiàn)學(xué)校與企業(yè)的“雙贏”目標(biāo)。對(duì)學(xué)校來(lái)說(shuō)，通過(guò)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合，制定了既符合人才培養(yǎng)目標(biāo)，又滿(mǎn)足社會(huì)、企業(yè)人才需求的“專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案”，推動(dòng)了教學(xué)改革的深入開(kāi)展。通過(guò)合作教育，學(xué)生能力和素質(zhì)得到提高，學(xué)生對(duì)行業(yè)和社會(huì)進(jìn)行零距離接觸，專(zhuān)業(yè)意識(shí)不斷增強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)技能和就業(yè)能力得到鍛煉和提高;師資隊(duì)伍建設(shè)也得到加強(qiáng)，培養(yǎng)了一批雙師型教師;社會(huì)資源得到充分利用，降低了教學(xué)成本。對(duì)企業(yè)而言，無(wú)須付出前期培訓(xùn)費(fèi)用，即可獲得高質(zhì)量、高素質(zhì)的一線人員，提高了企業(yè)聲譽(yù);降低了用人風(fēng)險(xiǎn)和人工費(fèi)用，提高了競(jìng)爭(zhēng)能力和企業(yè)效益。也緩解了旅游旺季員工緊缺的壓力。旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)堅(jiān)持以服務(wù)行業(yè)為宗旨，以學(xué)生就業(yè)為導(dǎo)向，主動(dòng)適應(yīng)地方蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)對(duì)人才的迫切需要，加大人才培養(yǎng)模式的改革力度，與旅游企業(yè)緊密聯(lián)系，實(shí)行校企合作辦學(xué)，建立產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的教育機(jī)制。
綜上所述，以培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)能力、職業(yè)技能為目標(biāo)，以校內(nèi)模擬實(shí)驗(yàn)室為基礎(chǔ)，從產(chǎn)學(xué)研合作辦學(xué)為重點(diǎn)，與職業(yè)資格證書(shū)考試相結(jié)合，提高學(xué)生綜合素質(zhì)的高等職業(yè)教育旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才培養(yǎng)提出的新要求，也適應(yīng)了高等職業(yè)教育的內(nèi)在要求。
2、構(gòu)建旅游業(yè)從業(yè)人員職業(yè)化發(fā)展體系
人才培養(yǎng)為旅游業(yè)人才儲(chǔ)備提供了保障，但人才的留用和在崗培訓(xùn)也非常重要，因此，要對(duì)旅游從業(yè)人員的職業(yè)化發(fā)展進(jìn)行規(guī)劃。具體方法如下。
(1)建立各崗位的職業(yè)發(fā)展模式，并逐步推廣。旅游企業(yè)各崗位員工的成熟度直接與該員工接待客戶(hù)的經(jīng)驗(yàn)有關(guān)，由于資源限制，不可能把每個(gè)員工的培養(yǎng)都放在工作第一線，這樣既浪費(fèi)時(shí)間、財(cái)力、物力，又得不償失。如果有標(biāo)準(zhǔn)化的工作模板，則員工就可以在短期內(nèi)汲取間接經(jīng)驗(yàn)達(dá)到成熟而投入工作。這中工作模板不僅僅是一個(gè)行為標(biāo)準(zhǔn)，更是一個(gè)企業(yè)內(nèi)部知識(shí)傳承的載體。職業(yè)化工作模板的標(biāo)準(zhǔn)是具體化和行為化。所謂具體化是要求從具體行為出發(fā)描述特定的工作環(huán)境和行為，具體化的另一個(gè)要求是把日常的工作程式化。即除了特殊的例外情況發(fā)生外，員工只要按照職業(yè)化工作模板開(kāi)展工作就可達(dá)到預(yù)期的績(jī)效。行為化說(shuō)的是職業(yè)化工作模板既關(guān)注行為過(guò)程又強(qiáng)調(diào)行為結(jié)果，形式上是對(duì)既定行為的描述，但這種行為必定指向要求的結(jié)果。
(2)組織開(kāi)展系統(tǒng)化的職業(yè)化培訓(xùn)。旅游企業(yè)員工職業(yè)化程度不高是由很多因素造成的，其中職業(yè)化思想和技能的缺乏是主要原因之一。開(kāi)展職業(yè)化培訓(xùn)向員工灌輸這些知識(shí)技能是旅游企業(yè)快速提高員工職業(yè)化水平的首要途徑。
旅游企業(yè)開(kāi)展員工職業(yè)化培訓(xùn)所要面臨的第一個(gè)問(wèn)題是培訓(xùn)什么，即如何選擇和開(kāi)發(fā)培訓(xùn)課程。旅游企業(yè)對(duì)員工職業(yè)化培訓(xùn)不僅要注重通用素質(zhì)的培養(yǎng)，更要從本企業(yè)的企業(yè)文化和具體的崗位要求出發(fā)，開(kāi)發(fā)出專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)用于職業(yè)化培訓(xùn)。
(3)在旅游企業(yè)內(nèi)部建設(shè)職業(yè)化管理體系。職業(yè)化管理體系的基本思路是根據(jù)不同崗位的業(yè)務(wù)特點(diǎn)及企業(yè)文化和組織戰(zhàn)略，提煉出不同崗位員工的職業(yè)化模型，最終形成職業(yè)化工作模板，并以此作為標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范和培訓(xùn)員工，提高其職業(yè)素養(yǎng),改進(jìn)其工作行為，提升員工的個(gè)人工作業(yè)績(jī)，實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)。職業(yè)化管理過(guò)程是通過(guò)定期的職業(yè)素養(yǎng)評(píng)價(jià)，使員工的任職能力不斷由較低的水平向較高的水平提升，工作行為由不職業(yè)向職業(yè)轉(zhuǎn)變，因而員工承擔(dān)的責(zé)任越來(lái)越大，職業(yè)化水平越來(lái)越高，業(yè)績(jī)不斷提高。職業(yè)化管理最重要的特征是員工行為的規(guī)范化，不僅要評(píng)估員工做了什么，結(jié)果如何，而且要評(píng)估員工是如何做的。它強(qiáng)調(diào)的是過(guò)程，即員工是如何達(dá)到目標(biāo)的，在這里結(jié)果不再是唯一的員工能力的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。職業(yè)化管理認(rèn)為只有通過(guò)規(guī)范員工的行為，使員工職業(yè)化，才能確保業(yè)績(jī)的不斷提升，企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展才成為可能。
旅游業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)化發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)的、循序漸進(jìn)的過(guò)程，因此，還有很多其他的細(xì)節(jié)工作需要做，這就有待于旅游行業(yè)本身的努力和旅游從業(yè)人員對(duì)自己的約束。
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關(guān)鍵詞：吉林；旅游教育；校企合作
基金項(xiàng)目：本研究受吉林省旅游文化研究中心科研項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：201510）資助
中圖分類(lèi)號(hào)：F59 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A
收錄日期：2016年4月20日
隨著吉林省經(jīng)濟(jì)和旅游業(yè)的快速發(fā)展，地方對(duì)旅游人才能力愈發(fā)關(guān)注，同時(shí)旅游人才在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更加在乎綜合素質(zhì)的比拼，這要求旅游教育要適應(yīng)新的環(huán)境，改變傳統(tǒng)教育模式，探索適應(yīng)當(dāng)代、滿(mǎn)足社會(huì)的新的人才培養(yǎng)方式。將旅游教育與校企合作有機(jī)結(jié)合可以明顯改善旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生社會(huì)實(shí)踐和就業(yè)難現(xiàn)狀，還可以有效地增強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生的競(jìng)爭(zhēng)力。
一、吉林省旅游教育校企合作發(fā)展現(xiàn)狀
吉林省旅游教育開(kāi)始于20世紀(jì)90年代初，目前開(kāi)設(shè)本科旅游管理專(zhuān)業(yè)的普通高等院校有14所。吉林省旅游教育已經(jīng)形成了一定規(guī)模，為吉林省乃至國(guó)內(nèi)外旅游業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀人才。“十二五”期間，吉林省旅游本科人才培養(yǎng)同樣得到了迅速發(fā)展。截至2015年底，吉林省旅游院校在校生人數(shù)為10，230人，畢業(yè)生約3，600人，研究生、本科生、專(zhuān)科生招生比例為1∶35∶53。發(fā)展過(guò)程中吉林省旅游院校和社會(huì)企業(yè)為共贏目的，合作關(guān)系不斷深入，一方面旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生得到了社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)；另一方面也解決了企業(yè)人才緊缺的現(xiàn)實(shí)。
從校企合作的深度分析，旅游教育校企合作模式主要存在三種形式：（1）表象校企合作，主要是由旅游院校在企業(yè)成立實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)旅游人才，由企業(yè)技術(shù)人員作為專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)教師，推進(jìn)合作進(jìn)展，這類(lèi)合作模式較為普遍，院校目標(biāo)不明確，企業(yè)需求模糊，這種合作多數(shù)變現(xiàn)為形式上，不注重學(xué)生的實(shí)訓(xùn)；（2）中層次校企合作，指代的是旅游院校和社會(huì)企業(yè)雙方通過(guò)合作注入項(xiàng)目資金，選定實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)地，建立緊密合作機(jī)制，形成多元合作內(nèi)容的實(shí)訓(xùn)基地。旅游院校針對(duì)社會(huì)企業(yè)需求，培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才，同時(shí)企業(yè)為旅游院校提供場(chǎng)地、設(shè)施。這種合作模式目的是通過(guò)合作共同提高合作之間的實(shí)際利益，滿(mǎn)足校企雙方需求，具有很高的實(shí)效性，是目前應(yīng)用于旅游教育校企合作中的較為普遍的合作方式；（3）深入校企合作，這種合作方式國(guó)外較為推崇，主要依托旅游院校學(xué)科優(yōu)勢(shì)、社會(huì)剛性需求特點(diǎn)，制訂合作方案，針對(duì)旅游企業(yè)真正需求制定科研教學(xué)方向，直接科研教學(xué)成果轉(zhuǎn)化為實(shí)用性科技、旅游人才，使得企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益最大化，提升競(jìng)爭(zhēng)力，同時(shí)促進(jìn)旅游市場(chǎng)的發(fā)展，解決旅游人才的就業(yè)問(wèn)題。（表1）
二、吉林省旅游教育校企合作存在的問(wèn)題
（一）相應(yīng)政策支持力度不足。針對(duì)旅游教育的專(zhuān)業(yè)性、旅游人才需求特殊性，政府應(yīng)加大力度進(jìn)行扶植。《旅游法》、《勞動(dòng)法》、《教育法》為旅游教育校企合作提供了必要的政策法律支撐。但當(dāng)前旅游教育校企合作存在著嚴(yán)重的形式主義問(wèn)題，同時(shí)社會(huì)企業(yè)不愿接收合作現(xiàn)象也存在。原因主要在于校企合作中的院校和企業(yè)獲得利益空間小，缺少必要的政府傾斜導(dǎo)致的。
（二）校企合作機(jī)制不完善。旅游教育校企合作是旅游人才培養(yǎng)的主要途徑之一，由于吉林省旅游教育發(fā)展較短，校企之間合作經(jīng)驗(yàn)相對(duì)較少，致使旅游教育中旅游院校和社會(huì)企業(yè)的合作機(jī)制欠缺，旅游院校和社會(huì)企業(yè)合作不佳、交流不足，沒(méi)有信息交流平臺(tái)維護(hù)，旅游院校、社會(huì)企業(yè)、旅游人才關(guān)系混亂。在這樣不完善的機(jī)制下，旅游院校無(wú)法像學(xué)校一樣約束學(xué)生，社會(huì)企業(yè)只關(guān)注效益，忽視學(xué)生實(shí)訓(xùn)。
（三）校企合作缺乏深度。國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家比較注重校企合作的深度，為了適應(yīng)旅游院校專(zhuān)業(yè)性、特殊性的需要，將旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生推向市場(chǎng)，有效地加強(qiáng)與社會(huì)企業(yè)合作是必經(jīng)之路，旅游企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)效益最大化，旅游專(zhuān)業(yè)人才的需求也是必要的。校企良性合作是共贏的必然選擇，可以保證旅游教育、旅游企業(yè)持續(xù)有力的發(fā)展。但由于吉林省旅游教育發(fā)展現(xiàn)狀、校企合作的進(jìn)展情況，很多旅游院校和社會(huì)企業(yè)的合作都是形式主義上的文章，合作缺乏深度，需求簡(jiǎn)單、合作變面，存在盲目執(zhí)行旅游專(zhuān)業(yè)實(shí)訓(xùn)課程的要求進(jìn)行開(kāi)展，校企合作也存在不平等問(wèn)題。
三、旅游教育校企合作對(duì)策分析
旅游教育校企合作的有效開(kāi)展，對(duì)于社會(huì)就業(yè)矛盾問(wèn)題、旅游院校長(zhǎng)期發(fā)展、社會(huì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)難有著重要的積極作用。
（一）建立健全校企合作協(xié)調(diào)機(jī)制，發(fā)揮剛性約束作用。成立校企合作實(shí)訓(xùn)辦公室，由校企雙方指派，主要負(fù)責(zé)學(xué)生管理、信息交流、人員互聘、協(xié)商合作內(nèi)容，有效維護(hù)校企各方利益。積極開(kāi)展旅游院校教師與旅游企業(yè)技工交換學(xué)習(xí)，積累經(jīng)驗(yàn)，維護(hù)長(zhǎng)期合作關(guān)系，在彼此學(xué)習(xí)中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并改善問(wèn)題，努力培養(yǎng)旅游專(zhuān)業(yè)雙師型教師向?qū)嵱眯苑矫孓D(zhuǎn)變。企業(yè)制定長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃、旅游院校針對(duì)規(guī)劃制定人才培養(yǎng)計(jì)劃，并鼓勵(lì)支持大學(xué)生產(chǎn)業(yè)園發(fā)展。
（二）政府加強(qiáng)宣傳和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制建設(shè)，創(chuàng)造良好社會(huì)環(huán)境。政府側(cè)重給予旅游教育校企合作雙方政策傾斜，積極鼓勵(lì)校企合作模式，加大資金獎(jiǎng)勵(lì)等機(jī)制建設(shè)，設(shè)立“旅游教育校企合作獎(jiǎng)”，獎(jiǎng)勵(lì)校企合作過(guò)程中突出貢獻(xiàn)的旅游院校、社會(huì)企業(yè)、先進(jìn)個(gè)人。政府提供良好的社會(huì)氛圍，提高旅游院校開(kāi)展校企合作積極性，同時(shí)吸引社會(huì)企業(yè)尋求校企合作。
（三）完善校企合作經(jīng)費(fèi)保障工作，促進(jìn)校企合作有效開(kāi)展。旅游教育校企合作中的經(jīng)費(fèi)主要來(lái)自于政府財(cái)政撥款以及旅游院校財(cái)政支持。合理、有效運(yùn)用經(jīng)費(fèi)，保障旅游教育校企合作正常開(kāi)展。政府、旅游院校、社會(huì)企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)交流，合理制定經(jīng)費(fèi)的數(shù)額，設(shè)置專(zhuān)項(xiàng)使用資金，保障校企合作資金使用，解決資金落實(shí)難現(xiàn)狀，提高旅游教育校企合作中雙方的積極性。
（四）采取訂單式培養(yǎng)與行業(yè)崗位完成對(duì)接。發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制，積極開(kāi)展校企合作，面向市場(chǎng)需求，合理制定旅游人才培養(yǎng)計(jì)劃，采取訂單式培養(yǎng)，完成與企業(yè)崗位對(duì)接。旅游企業(yè)提供用人需求計(jì)劃，旅游院校根據(jù)合作內(nèi)容進(jìn)行人才培養(yǎng)，強(qiáng)化旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)的社會(huì)實(shí)效性，真正解決企業(yè)需求。訂單式培養(yǎng)主要依托校企合作框架協(xié)議內(nèi)容，采取有針對(duì)性的教學(xué)，注重企業(yè)需求，打造社會(huì)適應(yīng)性強(qiáng)、市場(chǎng)需求大、企業(yè)滿(mǎn)意度高的旅游人才。
（五）加強(qiáng)旅游專(zhuān)業(yè)教材與時(shí)俱進(jìn)，完善旅游人才培養(yǎng)制度。面對(duì)旅游專(zhuān)業(yè)的特殊性，社會(huì)企業(yè)需求的目的性和針對(duì)性，在旅游教育校企合作下，旅游教材的更新完善應(yīng)堅(jiān)持實(shí)用實(shí)效原則，側(cè)重企業(yè)需求編寫(xiě)，在注重基礎(chǔ)知識(shí)的同時(shí)，兼顧企業(yè)文化、企業(yè)技術(shù)等內(nèi)容。人才培養(yǎng)是旅游院校與旅游企業(yè)之間的共同點(diǎn)，面對(duì)當(dāng)前校企合作存在的諸多問(wèn)題，人才培養(yǎng)制度的完善有著重要的意義。合作中應(yīng)建立一種默契的方式，共同探索旅游人才的培養(yǎng)，發(fā)揮自身的功能性特點(diǎn)，這樣可以解決校企雙方人才培養(yǎng)，人才需求的難題。
主要參考文獻(xiàn)：
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【關(guān)鍵詞】 旅游人才 人才培養(yǎng)模式 應(yīng)用型人才
旅游業(yè)是陜西優(yōu)勢(shì)突出的特色產(chǎn)業(yè)，高校教育應(yīng)該服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。作為教育大省，陜西目前有二十多所高校開(kāi)設(shè)了旅游管理本科專(zhuān)業(yè)。安康學(xué)院作為安康唯一的一所本科院校，2008年底，旅游管理專(zhuān)業(yè)成功升本，這為學(xué)校旅游教育的發(fā)展帶來(lái)了難得的機(jī)遇。作為地方院校，如何解決旅游人才培養(yǎng)滯后于行業(yè)需求的矛盾、緩解旅游管理人才短缺與學(xué)生就業(yè)難等問(wèn)題，成為我們目前要研究和探討的課題。
一、現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題
1、旅游人才的含義
旅游人才是指在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，具有旅游市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)意識(shí)、旅游知識(shí)和技能，懂旅游管理，有旅游經(jīng)營(yíng)能力，能進(jìn)行創(chuàng)造性勞動(dòng)的各類(lèi)旅游人員的總稱(chēng)。
2、人才培養(yǎng)模式的含義
20世紀(jì)80年代以來(lái)，旅游發(fā)達(dá)國(guó)家的旅游課程理論和教學(xué)理論不斷完善和發(fā)展。在教學(xué)中，從注重知識(shí)的傳授到注重學(xué)生的職能發(fā)展及學(xué)生智力因素和非智力因素的協(xié)調(diào)發(fā)展；在師生互動(dòng)關(guān)系中，既重視學(xué)生的主體能動(dòng)性，又重視教師的主導(dǎo)作用，教學(xué)方法體現(xiàn)多樣化和綜合化（Lewis 1999）。此外，旅游發(fā)達(dá)國(guó)家的高校對(duì)人才培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)模式研究有著悠久的歷史和成功經(jīng)驗(yàn)，一些著名的國(guó)際旅游院校已形成本校的人才培養(yǎng)模式、課程體系和教學(xué)特色，如美國(guó)著名的康奈爾大學(xué)、普度大學(xué)、休斯頓大學(xué)和英國(guó)的薩瑞大學(xué)等。20世紀(jì)90年代以來(lái)，國(guó)內(nèi)一些學(xué)者對(duì)高校旅游管理人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了研究，內(nèi)容涉及培養(yǎng)方向和課程體系。如林剛（1998）認(rèn)為高校旅游管理應(yīng)按管理類(lèi)學(xué)科的培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的旅游創(chuàng)新人才。筆者將人才培養(yǎng)模式歸納為院校培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)方式、培養(yǎng)途徑等的總和，它具體包括專(zhuān)業(yè)設(shè)置、課程模式、教學(xué)設(shè)計(jì)、教學(xué)方法、培養(yǎng)特色、實(shí)踐教學(xué)等構(gòu)成要素。
3、地方院校現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式存在的問(wèn)題
中國(guó)的旅游教育是在改革開(kāi)放以后，隨著中國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展而發(fā)展起來(lái)的，經(jīng)歷了從無(wú)到有、從小到大的發(fā)展過(guò)程。伴隨著旅游業(yè)的發(fā)展而產(chǎn)生的旅游管理人才的培養(yǎng)，為行業(yè)培養(yǎng)并輸送了大量的專(zhuān)業(yè)人才，為旅游業(yè)提供了可觀的智力支持和人力資源保障。但同時(shí)，我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)在新形式下也暴露出了很多問(wèn)題，如規(guī)模龐大，缺乏特色；專(zhuān)業(yè)同質(zhì)；理論和實(shí)踐脫節(jié)，學(xué)不致用等等。安康學(xué)院作為安康唯一的一所地方性本科院校，其旅游教育的發(fā)展對(duì)于服務(wù)地方產(chǎn)業(yè)發(fā)展、促進(jìn)服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)具有舉足輕重的作用。然而，安康學(xué)院旅游教育的發(fā)展也存在著一些問(wèn)題，升本后，原有的培養(yǎng)模式、教學(xué)方法和教學(xué)內(nèi)容都已不能適應(yīng)本科教育的要求。
（1）原有的專(zhuān)科人才培養(yǎng)模式不再適用本科教育的需要。旅游業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的行業(yè)，專(zhuān)科培養(yǎng)的是技能型人才，而旅游管理專(zhuān)業(yè)本科培養(yǎng)目標(biāo)比較模糊，專(zhuān)業(yè)方向不明確，教育部頒布的普通高等院校本科專(zhuān)業(yè)目錄中對(duì)旅游管理專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)大同小異、過(guò)于寬泛、沒(méi)有自己的特色和重點(diǎn)。教育目標(biāo)決定了教學(xué)內(nèi)容的設(shè)置，影響著學(xué)生畢業(yè)的去向，理論化太強(qiáng)，導(dǎo)致很多學(xué)生畢業(yè)后在就業(yè)市場(chǎng)上缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，存在與市場(chǎng)需求脫節(jié)的現(xiàn)象。
（2）傳統(tǒng)、單一的教學(xué)方式無(wú)法達(dá)到培養(yǎng)學(xué)生能力的目的。學(xué)校至今仍未走出書(shū)院式傳統(tǒng)教育模式，仍未擺脫“以課堂教學(xué)為中心，以教師為中心，以知識(shí)灌輸為中心”的老路。盡管教室增添了多媒體設(shè)備，但學(xué)校始終與社會(huì)、企業(yè)未能真正融合；理論知識(shí)始終與產(chǎn)業(yè)實(shí)際需求差距很大；學(xué)生被動(dòng)地依附于教師，應(yīng)用能力、開(kāi)拓能力和創(chuàng)新能力比較欠缺。受教學(xué)條件和教學(xué)場(chǎng)所的限制，目前我院旅游管理專(zhuān)業(yè)校內(nèi)實(shí)踐實(shí)訓(xùn)室仍需進(jìn)一步建設(shè)，學(xué)生進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐操作的機(jī)會(huì)較少，造成理論講授多，實(shí)踐操作少；重理論，輕實(shí)踐；理論與實(shí)踐相脫節(jié)。
（3）課程設(shè)置有待優(yōu)化、整合。旅游管理專(zhuān)業(yè)作為管理學(xué)門(mén)類(lèi)工商管理一級(jí)學(xué)科下的二級(jí)學(xué)科，它不僅具有多學(xué)科和多專(zhuān)業(yè)交叉的特點(diǎn)，而且具有很強(qiáng)的實(shí)踐性和應(yīng)用性。因此，應(yīng)該在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)課（公共課）、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課、專(zhuān)業(yè)課“三段式教學(xué)”的基礎(chǔ)上，再加上一層實(shí)踐課。國(guó)外同類(lèi)課程一般要求800―1000小時(shí)的實(shí)踐課。目前我院旅游管理專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置中專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置所占比例較小，部分課程內(nèi)容重復(fù)，有待優(yōu)化整合。
二、建議與對(duì)策
人才培養(yǎng)模式?jīng)Q定著高校人才的根本特征，集中體現(xiàn)了高等教育思想和教育觀念。人才培養(yǎng)模式的改革必然帶動(dòng)課程體系、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與手段和教材的改革。筆者通過(guò)資料收集了解我國(guó)現(xiàn)有高校旅游管理本科院校旅游教育改革的基本情況和目前已取得的教改成果，嘗試探索一種適合本地區(qū)情況的應(yīng)用型旅游人才培養(yǎng)模式。
1、以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，確立專(zhuān)業(yè)方向
隨著交通條件的極大改善，安康已融入西安、重慶、武漢等特大城市“半日經(jīng)濟(jì)圈”，大力發(fā)展旅游業(yè)成為首選。以陜南突破發(fā)展為歷史機(jī)遇，安康提出“發(fā)展藥水游，全面建設(shè)綠色安康”的發(fā)展思路，市區(qū)政府已將旅游業(yè)作為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，積極創(chuàng)建中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、省級(jí)衛(wèi)生城市。安康學(xué)院作為安康唯一的一所高等院校，開(kāi)設(shè)旅游管理專(zhuān)業(yè)，為地方輸送高質(zhì)量、應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才成為我們不可推卸的責(zé)任。確立以培養(yǎng)應(yīng)用型旅游人才為目標(biāo)的人才培養(yǎng)模式，符合地方院校發(fā)展的規(guī)律。
（1）應(yīng)用型旅游人才的含義。2005年，國(guó)務(wù)院總理在全國(guó)職業(yè)教育工作會(huì)議上強(qiáng)調(diào)，中國(guó)特色的職業(yè)教育必須服務(wù)于社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)，著力培養(yǎng)適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的高素質(zhì)勞動(dòng)者和技能型人才。雖然國(guó)內(nèi)權(quán)威部門(mén)還沒(méi)有給應(yīng)用型人才下一個(gè)明確的定義，但學(xué)術(shù)界已經(jīng)基本達(dá)成了共識(shí)。筆者認(rèn)為，應(yīng)用型旅游人才應(yīng)是具備一定的旅游業(yè)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，能夠?qū)W(xué)術(shù)研究成果轉(zhuǎn)化為社會(huì)生產(chǎn)力或?qū)⑦@種社會(huì)生產(chǎn)力運(yùn)用到社會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐當(dāng)中并直接創(chuàng)造出社會(huì)物質(zhì)財(cái)富的人才。我們將應(yīng)用型旅游人才分為三類(lèi)，如表1所示。
（2）地方院校本科旅游管理專(zhuān)業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)的目標(biāo)應(yīng)該側(cè)重于技術(shù)型人才和工程型人才。所以我院將升本后的旅游管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)確定為：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，具備旅游管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，具有人文與科學(xué)素質(zhì)、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，能在各級(jí)旅游行政管理部門(mén)、旅游企業(yè)、事業(yè)單位從事旅游管理和研究的應(yīng)用型高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才。本專(zhuān)業(yè)根據(jù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)人才的需求，開(kāi)設(shè)酒店管理和旅游目的地管理兩個(gè)專(zhuān)業(yè)方向，注重學(xué)科交叉和培養(yǎng)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力。
2、以職業(yè)能力為目標(biāo)，優(yōu)化課程設(shè)置
傳統(tǒng)的旅游管理人才培養(yǎng)模式注重知識(shí)的傳授，忽略了對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，對(duì)實(shí)踐教學(xué)的重視還不夠，沒(méi)有充分考慮學(xué)生的興趣愛(ài)好和職業(yè)發(fā)展方向。新的人才培養(yǎng)模式更注重學(xué)生個(gè)性思維的培養(yǎng)和創(chuàng)造力的訓(xùn)練。可以聘請(qǐng)當(dāng)?shù)芈糜涡姓芾砣藛T和旅游企業(yè)中的管理人員參與人才培養(yǎng)方案、教學(xué)大綱及課程體系的制定與設(shè)計(jì)。現(xiàn)在大多數(shù)學(xué)校的課程結(jié)構(gòu)主要是以“文化基礎(chǔ)課+專(zhuān)業(yè)理論課+專(zhuān)業(yè)實(shí)踐課”為形式的三段式課程結(jié)構(gòu)體系，專(zhuān)業(yè)課集中在第二、三年，第四年安排專(zhuān)業(yè)課實(shí)習(xí)，這樣所學(xué)的理論知識(shí)不能及時(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力。因此，在新的人才培養(yǎng)方案中加大實(shí)踐課程的比例，把實(shí)習(xí)設(shè)為一門(mén)課程，從大一第二學(xué)期開(kāi)始每學(xué)期開(kāi)展為期兩周的實(shí)習(xí)課程，讓實(shí)習(xí)的企業(yè)也參與到學(xué)生實(shí)習(xí)課程的評(píng)價(jià)中。在課程設(shè)置上增開(kāi)專(zhuān)業(yè)選修課程，注重專(zhuān)業(yè)課的完整性和系統(tǒng)性，以學(xué)生為本，課程設(shè)置由淺入深，循序漸進(jìn)，注重課程之間的銜接。目前我校的課程類(lèi)別中通識(shí)基礎(chǔ)模塊為公共課程，所占比例為36%，學(xué)科基礎(chǔ)模塊為學(xué)科專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，所占比例為38%，專(zhuān)業(yè)課程模塊為專(zhuān)業(yè)課，所占比例為26%。從應(yīng)用型人才的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)看，建議縮小學(xué)科基礎(chǔ)模塊，增加專(zhuān)業(yè)課程模塊的比例。
3、以崗位需求為向?qū)В倪M(jìn)教學(xué)方法
以學(xué)生為主體，改變老師單向傳授知識(shí)的傳統(tǒng)教學(xué)方法，如體驗(yàn)式教學(xué)方法：一方面學(xué)校要加強(qiáng)旅游實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)，盡量為學(xué)生模擬更真實(shí)的工作環(huán)境，學(xué)校進(jìn)一步加大對(duì)旅游實(shí)驗(yàn)室的投入，建設(shè)模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬旅行社實(shí)驗(yàn)室等等，使學(xué)生能夠了解每個(gè)崗位工作職能、工作任務(wù)，鍛煉學(xué)生的實(shí)際操作能力，培養(yǎng)出市場(chǎng)需要、受市場(chǎng)歡迎的旅游人才。另一方面，教師要在課堂中改變過(guò)去滿(mǎn)堂灌的教授方法，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)的個(gè)體特征與成長(zhǎng)規(guī)律，運(yùn)用體驗(yàn)式教學(xué)方式，引導(dǎo)學(xué)生在情境中體驗(yàn)，在體驗(yàn)的基礎(chǔ)上感悟，并進(jìn)行自我構(gòu)建。
在教學(xué)中經(jīng)常開(kāi)展案例教學(xué)，教師通過(guò)組織學(xué)生分析討論旅游行業(yè)里的各種案例，結(jié)合旅游行業(yè)實(shí)踐講授理論，便于學(xué)生理解。學(xué)生在對(duì)案例進(jìn)行分析和討論時(shí)，也可以以旅游工作者的身份去分析問(wèn)題、解決問(wèn)題。案例教學(xué)既能真實(shí)反映旅游行業(yè)的特點(diǎn)，又能充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、創(chuàng)新思維，還能培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)意識(shí)、競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，使學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際。
三、結(jié)束語(yǔ)
總之，21世紀(jì)是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代，高等教育應(yīng)培養(yǎng)具備扎實(shí)的基礎(chǔ)理論、寬廣的專(zhuān)業(yè)知識(shí)、能力強(qiáng)和素質(zhì)高的人才，人才培養(yǎng)模式應(yīng)在注重科學(xué)知識(shí)的系統(tǒng)性、完整性、嚴(yán)密性的同時(shí)，使教育面向社會(huì)。
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