時間：2023-06-01 09:47:29
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇生姜種植技術，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
酵素農產品（Enzyme agricutural producuts）的生產基于“根系培育不好，作物繁茂不了；只有造好土，育好根，才是栽培作物的根本之道”的理念，其生產投入的主要原料全部來自天然動、植物材料，如魚粉、骨粉、豆粕、米糠、中藥渣、紅糖等，將這些有機原料，利用酵素菌發酵生產出生物肥和菌制劑，使作物不再依賴人工合成的化肥、農藥和激素等，從而提高品質[1]。良好農業規范（Good agriculitural practices，簡稱GAP）是一套針對農產品生產的操作標準，是提高農產品生產基地質量安全管理水平的有效手段和工具，以農產品可追溯為核心，在關注農產品安全的同時，關注環境保護、員工健康和動物福利[2]。
生姜（Zingiber officinale Roscoe），又稱黃姜，濰坊地區叫大姜，原產中國南方和東南亞熱帶地區，現廣泛種植于世界各地。我國生姜種植遍及遼寧、云南、山東、河南、江西、安徽、四川、湖南、湖北等地。生姜喜溫暖，不耐寒，不耐霜，適合高山栽培[3]和平地栽培。濰坊島本微生物技術研究所在國內率先提出并倡導酵素農業，基于GAP規范化種植技術，結合酵素菌肥的科學應用，實現了生姜優品率的提高和質量的顯著改善，不僅適應了消費市場對優質生姜的需求，也為酵素農產品開發提供了科學依據。
1 酵素生姜種植基地
1.1 基地立地條件
酵素生姜GAP規范化種植所要求的立地條件，既包括適合生姜生長發育的自然條件，又包括土壤、大氣、水源等環境質量狀況，還包括基地建設、周圍環境等。生產基地環境質量達到GB 3095-2012二級標準以上；土壤環境質量達到GB 15618-2009二級標準以上；灌溉用水應達到GB 5084-2005二類（旱地）標準。
1.2 基地管理程序
基地管理主要包括以下5個程序，酵素生姜產品質量安全追溯控制程序：建立產地環境檔案，繪制基地地塊分布圖，編制基地年度生產計劃表，記錄每一地塊的全部農事活動，分地塊采收并記錄，按產品批號儲存、運輸、銷售產品；文件控制程序；記錄及其保存管理程序；內部審查、檢查控制程序；環境管理程序：有機廢棄物管理計劃，有機廢棄物垃圾管理、再利用計劃，有害生物控制，環境保護措施。
2 生長條件
2.1 溫度
生姜性喜冷涼氣候環境。溫度16℃時，種姜開始發芽；發芽適宜溫度22～25℃；莖葉生長適宜溫度，白天25～28℃，夜間17～18℃；生姜產品形成期葉片光合作用最適宜溫度25℃，此溫度下光合速率和表觀量子效率最高[4]。生姜全生育期有效積溫控制在3 500～3 700℃，有效溫度為12～15℃。
2.2 光照
土壤水分供應充足時，生姜可適應較強的光照，表現出喜光耐陰特性[5]。栽培生姜以保持中上等強度的光照為宜，光照過強對生姜生長發育不利，越夏時，生姜需遮蔭處理，以遮光60%效果最佳。
2.3 土壤
酵素生姜最適宜土層深厚、富含有機質、pH值6～7、0～20 cm土壤容重1.3 g/cm3、總孔隙度與固相之比約為1∶10的土壤。
2.4 營養
生姜各生育期對營養元素的吸收與植株鮮質量的增加基本一致。幼苗期，植株生長量小，對氮、磷、鉀的吸收量也小，一般占全生育期吸收總量的12.3%。立秋（8月7日左右）后，生姜進入旺盛生長期，生長速度加快，分枝數明顯增加，葉面積迅速增大，根莖開始膨大，氮、磷、鉀吸收量占總吸收量的85%。
2.5 水分
生姜屬淺根蔬菜，不耐旱，根系主要集中在
30 cm以內的耕作層土壤，難以吸收深層土壤中的水分。栽培酵素生姜最適宜的土壤含水量為80%。
3 土壤處理
生產中，為了提高生姜品質、預防病蟲害發生，通常采用酵素菌土壤消毒法。播種前20～30天，利用土壤酵母或酵素菌，效果更好。常用辦法：每667 m2用土壤酵母200～300 kg或酵素菌2～3 kg和麩皮10～15 kg混合[6]，均勻撒在土表，耕翻入土，灌水，使土壤含水量達50%以上。可用塑料薄膜扣嚴，利用酵素菌中有益細菌、酵母菌、絲狀真菌等的生長繁殖，優化土壤微生物區系，消除前茬作物病殘體，減少寄生菌的宿存，達到土壤消毒的效果。
4 整地施肥
酵素生姜栽培，北方多采取開溝培土栽培，溝距48～52 cm，溝寬25 cm，溝深15 cm；南方多采用起壟栽培。施肥以基肥為主，結合整地，施用酵素菌高溫堆肥15 000～30 000 kg/hm2，酵素菌l酵有機肥600～1 000 kg/hm2，并配施含腐植酸復合肥料500～750 kg/hm2。將上述肥料一分為二，一半全園均勻撒施，深翻25 cm，并嚴格剔除前茬作物殘體；一半撒施于溝中，淺翻，保證肥料最佳效果。
5 催芽
酵素生姜種植中培育適齡壯芽是豐產的關鍵環節。山東大部分地區露天地膜栽培于4月上中旬播種，小拱棚栽培于3月底4月初播種，大拱棚栽培于3月20日前后播種。
5.1 曬姜、困姜
在生姜種植前30天，從貯藏窖中取出姜種，用清水沖洗干凈，剔除病殘、蟲害、萎蔫的姜塊，平鋪在干凈的地面上晾曬2～3天，傍晚收入室內進行困姜，防治凍傷姜塊，激活姜芽。
5.2 催芽
①姜池催芽法 在室內或房前陽光充足的地方用土坯或磚建長方形催芽池，池高80 cm，長、寬依姜種多少來確定。放姜種前，先在底層鋪干麥穰10～15 cm厚，然后將姜種一層層放好，隨放隨在四周塞5～10 cm厚的麥穰或干草，放好后再在上層蓋5～10 cm厚的麥穰，最后用麥穰和泥封住。保持池內溫度22～28℃，如果達不到該溫度，可壘火炕加熱。20～30天后，當姜芽長到1 cm左右時即可播種。
②竹簍催芽法 在竹簍底部鋪上幾層草紙，將曬好的姜種平放其中，然后將口封嚴。在室內用木棍搭成架子，架高2.2～2.5 m，將簍放在上面，生爐火提高室內溫度進行催芽。
③陽畦催芽法 生姜催芽陽畦深0.6 m，寬
1.5 m，長根據姜種的多少而定。在底部和四周鋪10 cm厚的麥穰，將曬好的姜種擺放其中，姜厚30～35 cm，在姜塊上蓋15 cm厚的麥穰，覆蓋塑料薄膜，夜間加蓋草苫，保證畦溫20～25℃。必要時可加鋪地熱線，以利于保持畦內溫度穩定。該催芽法可使催芽時間縮短3～5天，保證幼芽整齊一致。
④溫室催芽法 在大棚或日光溫室內底部墊1層5～10 cm厚的麥穰，將曬好的姜種擺放其上，厚30～35 cm，在姜塊上再蓋1層麥穰即可。控制棚室溫度20～25℃。
6 栽種
6.1 掰姜種
在生姜催芽后播種前，將大塊姜種掰開，每塊姜種上保留1個健壯姜芽，將其他副芽抹去，剔除發黑變褐、干癟姜塊。每塊姜種質量70～80 g，按大小分級后播種。
6.2 播種
生姜發芽慢，出苗時間較長，播種前，應澆1遍透水，待水充分滲完后即可播種。將姜塊按照株距20～30 cm水平排放在溝底，姜芽方向一致，與溝行向成45°夾角，種姜擺好后，用手輕輕將其按入泥中，使姜芽與土面平齊，再在姜種上面覆蓋1層濕土，厚度為4～5 cm。
7 田間管理
7.1 遮蔭
生姜喜陰怕熱，不耐高溫和強光。5月中下旬開始搭建遮陽網，選用折光率50%～60%的遮陽網，棚架高度1.5～1.8 m，方便田間操作。7月底，撤去遮陽棚，恢復正常管理。
7.2 追肥
酵素生姜追肥保證有機無機微生物配合使用，全生育期多次追肥，注重葉面噴肥。苗高30 cm，三馬叉期，追施1次含腐植酸水溶肥料225～250 kg/hm2，促進根系發達；立秋（8月7日左右）前后追施高氮高鉀型腐植酸復合肥750～1 500 kg/hm2和復合微生物菌劑300～450 L/hm2。在生姜出苗后，噴施1次酵素菌葉面肥；在全生育期多次葉面噴施酵素菌葉面肥，稀釋500～600倍液，藥液用量450～900 L/hm2，增強植株抗性，預防病蟲害，改善品質。
7.3 澆水
酵素生姜全生育期應保證土壤濕潤、前控后促的原則。發芽期，一般不澆水，保持土壤有效含水量80%左右；幼苗期，小水勤澆，保持土壤濕潤；姜塊膨大前期，掌握“干見濕”的原則，澆水不宜過多；姜塊膨大盛期，保證澆水充足、均勻，嚴格注意防澇、干旱，一般5～6天澆水1次。采收前7～10天停止澆水。
7.4 培土
生姜培土分次進行。5月中下旬，三馬叉期，培土3～5 cm，俗稱“小培溝”；6月中旬，將壟溝填平，俗稱“大培溝”；立秋前后，結合追肥，加大培土量，將之前的壟挖成溝，培土要仔細，防止損傷姜塊和根系；9月中下旬至10月上中旬，可根據需要酌情培土1～2次，保證姜塊膨大。
8 病蟲害防治
種植酵素生姜盡量選擇沒有種過生姜、馬鈴薯、紅薯的生茬地塊。為了預防病害發生，在全生育期，667 m2用酵素菌葉面肥40 mL、食醋55 mL、白酒50～60 mL、過磷酸鈣70 g、磷酸二氫鉀30 g、清水80 L，葉面噴施或灌根，每隔7～10天防治1次，連續使用3～5次。發現姜瘟病株，及時拔出，在穴中追施土壤酵母300～500 g或酵素菌劑50～100 mL，覆土，利用有益菌殺滅病原細菌，可預防病害傳播。
9 收獲、貯藏
酵素生姜怕霜，露地生姜收獲期在11月上旬，收獲期間時刻關注天氣變化，出現強降溫天氣要注意預防。收獲時，用三齒鐵鏟沿姜壟順序挖取，先用鐵鏟將姜株松動，用手抓住姜棵，用力將整株拔出，再揀拾老姜（姜種）。挖完姜株后，在姜塊上部2～
3 cm處剪去姜苗，倒放入周轉箱中，運輸貯藏。
酵素生姜貯藏適溫為16～20℃，砂土相對濕度為90%～95%，空氣相對濕度控制在80%～90%。窖藏生姜，一般窖口直徑0.8～1.0 m，窖深6～8 m，向兩側挖洞，洞高2 m左右、寬2 m左右，洞深3～5 m。在窖坑洞內貯藏，姜塊排列在窖洞內，中間高，兩端低，四周覆一層土，以后隨氣溫下降，分次添加覆細沙。覆蓋厚度15～30 cm。每貯藏500 kg生姜插1個直徑10 cm的通風管。貯藏初期姜塊呼吸旺盛，溫度持續上升，要保持通風正常，下窖后30天內，保持20℃窖溫，以后姜堆逐漸下沉，隨時用細沙填縫。窖貯生姜可貯藏1～3年，出姜時要注意往窖內強制通風，并一次性將生姜出完。
參考文獻
[1] 高亮，譚德星.酵素農業的提出及其在現代農業中的作用[J].科技經濟導刊，2016（23）：108，85.
[2] 普洱市煙草專賣局.普洱生態煙葉GAP實施指南[M].昆
明：云南科技出版社，2013.
[3] 麻進興，劉相根.南方生姜種植高產栽培技術[J].農業科技通訊，2010（11）：163-165.
[4] 艾希珍，張振賢，王紹輝，等.溫度對生姜葉片光合特性的影響[J].中國蔬菜，1998（3）：1-3.
——多元產業支撐增收的發展之路
近年來，金子鄉根據土地資源利用現狀，因地制宜，鞏固發展傳統優勢產業，重點推進特色效益產業，全部工作圍繞“農民增收，農業增效”這個主題，以建設家庭農場為平臺，采取“兩引一帶”（引進農業企業，引進業主大戶，帶動全鄉）的工作舉措，著力實施富民增收“三千產業”，突出多元化產業支撐增收的發展之路，有力促進了全鄉農村經濟的持續發展。
一、創新模式，鞏固發展傳統產業
1、創新經營模式。生姜一直是我鄉的支柱產業，為了發展壯大這一傳統產業，一是成立了金山生姜專業合作社，實行“專業合作社+業主大戶+農戶”運營模式，專業合作社負責經營管理和市場信息，業主大戶負責示范種植技術和市場引領，農戶負責種植，三者聯合形成了對姜農的產前、產中、產后全方位服務，切實解決了種植技術和銷售難的問題。二是培養農村經紀人，給農戶拉訂單，將自行銷售的模式轉變為訂單種植模式，銷售價格得到保障。現我鄉生姜常年種植面積達1300余畝，產值近2000余萬元。
2、創新種植模式。川明參是金子鄉域經濟的后起之秀，從2010年開始，政府引導和帶動麻石埡、陽大坎、銅鼓嶺3個村群眾發展川明參種植，從小面積實驗到大面積推廣，在種植模式上探索出“雙二五”種植新模式，減少了對其他農作物種植的影響，大大提高土地利用率和川明參產量。目前，我鄉1200余畝川明參長勢良好，明年的川明參將豐收在望。
二、示范引領，培育特色效益產業
在產業發展中，以建設家庭農場為平臺，著力培育專業合作社5個，發展家庭農場主8個，依靠“兩引一帶”的示范作用，充分利用農村各種資源，深入實施“三千產業”（獼猴桃1000畝，三紅柚、不知火柑桔1000畝，板栗、核桃1000畝）、山羊養殖、水產養殖等三項特色效益產業，實現全鄉多點支撐多元增收。
——引進返鄉農民工雷仕強，流轉土地200余畝，建立“紅心”獼猴桃產業示范園，2015年掛果掛果130余畝，預計產值達130萬元以上。以此培育大戶10戶，從而帶動全鄉種植1000畝。
——引進市供銷水果專業合作社，在長樂場村高位嫁接“三紅”蜜柚5000余株。引進業主大戶建立漁溪溝村水果精品示范園200畝，帶動立筆山、禮臺觀、陽大坎、金子山等村栽植三紅柚、不知火柑桔1000余畝。
——引進業主大戶何平元，流轉土地果藥套種120畝。根據板栗、核桃種植成本低、效益高而且對土壤要求低的優勢，利用坡薄地、撂荒土地進行土地流轉承包，從而帶動長樂場村、漁溪溝村、立筆山村、陽大坎村、銅鼓嶺村連片種植板栗、核桃近1000余畝。
——引進業主大戶返鄉農民工劉江，建標準化肉羊圈舍1000平方米，圈存種羊300頭以上，并以業主+農戶的形式組成專業合作社，培育養羊大戶5戶，戶均年出欄100頭以上，帶動全鄉年出口欄肉羊4000余頭。
關鍵詞：經營模式;農業產業化;大姜
中圖分類號：F320 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2015）22-0037-02
一、“仁禾”大姜經營概況
（一）“仁禾”大姜生產經營背景
山東省平度市位于山東半島西部，坐落在青島，濰坊，煙臺三市連接區，交通便利，輻射面廣，區域優勢明顯。平度市中南部以平原洼地為主，河流多，水資源豐富，土壤優良，適宜耕種，且氣候條件適合生姜的種植。良好的自然條件讓平度成為全國重要的生姜產區，大姜種植面積常年保持在6萬畝左右，平均畝產3 500公斤以上，所產的姜塊大、肉肥、味純、耐儲存。但是，生姜產量高、品質優并沒有為農戶帶來高收益。在2008年以前生姜銷路窄，銷量少，價格不高，利潤少，農戶為儲存生姜投入了大量的成本，并承擔了不少損失。如何將質優的生姜“賣出去”“賣得好”一直是困擾當地農戶與政府的問題。
大連仁禾集團是一家生姜專業化生產與經營的國家級農業產業化重點龍頭企業，現有固定資產5億，擁有龐大的生姜保鮮庫，保鮮量大，技術先進。“仁禾”生姜年交易額可達3億元，生姜飲料年銷售額可達3 000萬元。仁禾集團對于規模的擴大有著需求，也在選擇投資的地域，尋求合作伙伴。
（二）“仁禾”大姜經營概況
2009年，仁禾集團與平度市合作，將兩家的優勢結合起來，成立了青島仁禾生姜產業發展有限公司，構建起仁和集團主導的農業產業組織模式。在仁禾集團的帶動下，平度市生姜年交易量可達60多萬噸，年交易額可達30多億元。同時，還帶動平度市2萬多農戶從事生姜的種植經營，每年為農戶增收約4 000元，輻射區內種姜農民全年總增收近3億元。同時，“仁禾”集團推動平度大姜品牌化建設，大大提高了平度“蟠桃”大姜的知名度。
二、“仁禾”大姜經營模式探究
（一）仁禾集團投資建廠、建市場
仁和集團投入1.8億資金建設公司辦公用地，并建設起我國最大的生姜交易市場，推動平度成為全國生姜的交易中心與出口中心。同時，投資建設生姜加工車間，購置洗姜機等生姜加工設備，提高生姜加工效率。仁和集團還建設冷庫等保鮮設施、市場服務設施、倉儲設施，在基礎設施上進行了大量投入，為生姜的生產、銷售、運輸提供便利，更讓種姜農戶從中受益。
（二）“仁禾”保護姜農
仁禾集團利用自身建立起的市場為姜農免費提供交易場所，并在市場中積極引導姜農達成交易。姜農的生姜產生滯銷時，仁禾集團會對生姜進行保護價收購，保護姜農的利益。姜農與“仁禾”建立起和諧穩定的關系，姜農的利益得到保障，“仁禾”的市場供應也得到了保障。同時，“仁禾”利用自身優勢通過中間合作社，向姜農提供良種、化肥、農藥等農資產品，指導姜農標準化生產，保障生姜品質。
（三）做專業化大市場
“仁禾”著力提高自身的銷售能力，拓展國內生姜銷售途徑，開拓生姜國際貿易業務，增加市場交易成員數量，提高市場生姜交易量，拓展市場的輻射半徑，打造生姜專業化市場。市場規模的擴大會形成規模效應，使市場參與者獲益，更提高了姜農的生產熱情。近年來，利用“姜博會”的形式，進一步擴大了市場影響力。
（四）“仁禾”打造生姜品牌
仁禾集團注重生姜的品質。在生姜生產銷售的環節嚴格把控。通過對姜農的生產指導與訂單合同，保障生姜的質量。利用科技手段檢測生姜的品質，用標準化的生產加工奠定品牌基礎。同時，利用自己品牌的影響力，保護平度生姜的品牌，打造國際知名品牌。
（五）深挖生姜價值，延伸產業鏈
“仁禾”延伸生姜的產業鏈，開發出170余種產品，擴展到多個醫療、保健行業，并建設“長壽坊”這個自有品牌。拓展了生姜的利益來源渠道，深挖了生姜的產品價值。
三、“仁禾”大姜經營模式經驗啟示
青島平度“仁禾”生姜將企業的優勢與平度當地生姜生產的優勢很好地結合起來，形成了良好的經營模式。“仁禾”的內部管理科學，與農戶合作關系緊密，用市場化的思維去經營組織，取得了共贏的效果。同時，“仁禾”建立專業大市場的做法值得深思，對于蔬菜、瓜果類農產品的產業化經營有著重要的借鑒意義。
第一，龍頭企業要發揮自身優勢，與農戶資源形成互補。龍頭企業具有資金、技術、市場勢力這些資源優勢，而農戶具有土地、勞動力的優勢，在組織資源的注入上，雙方應該優勢互補，將資源整合利用起來，優化配置，提高使用效率。
第二，要以產權制度為基礎建立合理的制度結構。農業產業化經營要明晰產權，建立完備的規則體系，對組織內各方的所有權、支配權、收益權做出明確的規定。
第三，要建立科學有效的管理經營模式。龍頭企業要利用自己成熟的組織經營模式，將現代企業的理念運用到組織的經營管理中來;同時要注意保護農戶的利益，與農戶建立風險共擔，利益共享，長期合作的關系。
第四，要加大科技投入，增強組織的農業技術能力。首先要將農戶原有的技術知識整合起來，然后再引進專業的農業技術人才，提高組織內農民的種植技術水平，推動集約化、標準化生產與經營。
一、品種選擇
1. 絲瓜品種選擇 為達到早熟、高產、高效的目的，宜選用湖北省咸寧市蔬菜科技中心育成的早雜二號肉絲瓜。該品種第一雌花著生于主蔓第七節，極早熟，嫩果一般長40厘米、橫徑6厘米、皮綠色，單果重400克，畝產5000千克，但分枝能力較弱，生產上要求適當密植。
2. 莧菜品種選擇 目前我國種植的莧菜處于半野生狀態，沒有人工選育的品種，各地栽培種之間的產量、品質、抗逆性等特征特性差異不大，可根據當地居民的消費習慣，選擇紅圓葉莧菜、紅尖葉莧菜、綠圓葉莧菜、綠尖葉莧菜等栽培種。
3. 生姜品種選擇 根據長江流域及其以北地區的市場情況，選擇山東農業大學選育的山農一號生姜最為適合，該品種姜塊肥大，商品性狀好，辛辣味中等，單產高，一般畝產6000千克，高產田可達7000多千克。
二、整地施基肥
選擇地勢較高、排灌方便、土質肥沃、前三年未種過生姜、前兩年未種過瓜類的大棚壤土或砂壤土耕地作為栽培地。元月中下旬對栽培地進行深耕細耙，每畝施入腐熟豬糞3000千克或菜籽餅300千克或豆餅150千克加氮磷鉀含量各15%的進口三元復合肥（以下簡稱三元復合肥）50千克做基肥，其中大棚地塊四周的絲瓜種植應作為基肥施用的重點，施肥量為內側平均用量的3～4倍。然后按2米寬度包溝開畦，整平畦面；在大棚四周開好排水圍溝，播種前10～20天蓋好大棚膜，并關好大棚門，以盡早提高棚內土壤溫度，利于2月上中旬絲瓜和莧菜播種出苗。
三、絲瓜和莧菜播種
2月上中旬，為了讓絲瓜和莧菜搶早上市，并讓絲瓜的莖葉從6月上中旬開始能夠給生姜遮強光50%以上，當寒潮過后氣溫穩定回升時，就要盡量搶早播種絲瓜和莧菜。先播絲瓜，每根骨架附近穴播種子5～6粒。絲瓜播種前要將播種穴澆足水，再播種、蓋土、整平畦面，接著撒播莧菜種子，給畦面適當灑水，蓋好塑料拱棚，關好大棚門保溫。
四、大棚前期管理
1. 溫度調控 播種后5天左右，絲瓜和莧菜都相繼出苗。由于長江流域2月至3月上旬天氣仍較寒冷，所以防寒保暖非常重要，如遇寒潮，可在大棚內加蓋無紡布，在拱棚上加蓋草袋保溫，日常管理以適當通風透氣為主。3月中旬以后根據天氣情況適當加大通風量、延長通風時間。
2. 其他管理 2月底至3月初，按大棚四周每根骨架4株的密度給絲瓜定苗，缺苗的地塊要及時從苗多的地方移植，一般每畝定苗920～980株。3月中旬，每畝施用5%～10%的清糞水10～12擔或5千克尿素對水500～600千克，對絲瓜和莧菜進行1次全面提苗。如有雜草要及時人工拔除。3月底至4月初，氣溫穩定上升到12℃后，拆除塑料拱棚，將絲瓜藤蔓引向大棚骨架，以便使其沿著大棚骨架向上生長。
五、拆除棚膜，采收莧菜
4月上旬，長江流域的氣溫會迅速攀升，此時先拆除大棚的塑料薄膜，再次調整絲瓜藤蔓生長方向；同時，還要根據市場行情將莧菜及時全部采收上市，采收前一天給栽培地澆透水，以便采收時容易連根拔起。
六、生姜種植地耕整和施基肥
莧菜采收后，迅速清理耕地，每畝絲瓜追施10%的清糞水5擔或2%的尿素溶液250千克，并給絲瓜蔸適當培土。對棚內用于生姜種植的部分地塊進行耕耙整平，在栽培地的中間每隔20～25米開1條25～30厘米深的排水腰溝，然后耬平地面，按50厘米的行距開18～22厘米深的栽培溝，每畝于栽培溝內均勻施入腐熟豬糞3000千克或菜籽餅200千克或豆餅100千克加氯化鉀50千克、尿素30千克、三元復合肥30千克做基肥，并使基肥與栽培溝的土壤充分混合，同時整好栽培溝使其深度保持在10～12厘米。種姜下地前一天給栽培溝澆透水待播。
七、種姜的選擇與處理
1. 種姜選擇與處理 黃石市生姜種植時間在4月上中旬，此時生姜已開始萌芽，無需進行催芽處理。選擇具有山農一號生姜品種特征的姜塊做種，于晴天將姜塊掰成50～100克的小種塊，每個種塊選留1～2個肥胖幼芽，其余的芽去掉，以便養分集中供應主芽，保證苗壯苗旺；掰姜種的同時還要進行種姜選優。將掰好的姜種放在50%多菌靈500～600倍液或50%代森銨400～500倍液或高錳酸鉀1000倍液中浸泡消毒10～20分鐘。
2. 播種 4月上中旬，選擇溫度穩定上升至15℃以上的晴朗天氣播種，播種時將掰好消過毒的姜種按23～25厘米的株距芽朝上直立插入事先準備好的栽培溝中，然后蓋好土，耬平栽培地，約15天幼苗可出土。一般每畝生姜栽培地播種4400～4600株，用種量340～360千克。
八、后期管理
1. 絲瓜和生姜追肥 生姜和絲瓜需肥量都較大，除施足基肥外，絲瓜在4月下旬至8月中旬需按常規種植技術每月結合中耕除草澆水追肥1次，每次追施人畜糞尿10擔或尿素5千克。在生姜生長期間還需進行3次追肥：第一次在5月中下旬生姜苗高20～30厘米時進行，每畝用腐熟人糞尿500千克加水5～6倍澆施，或用尿素10千克加水100～200倍澆施；第二次在6月中旬進行，施肥量比第一次增加30%～50%，施用方法仍然是加水澆施；第三次在9月中下旬清除絲瓜莖葉后至第三次培土前進行，以促進生姜植株分枝和姜塊膨大，畝施尿素20～25千克、氯化鉀20～25千克、過磷酸鈣10～15千克，或畝施三元復合肥40～50千克。將肥料均勻撒施在生姜種植行，要盡量做到肥料不接觸植株。每次追肥均要結合中耕、除草、培土進行。
2. 中耕除草培土 生姜生長期間要對其和相鄰的絲瓜進行多次中耕、除草。前期每隔12～15天進行1次，但每次雨后都要及時中耕，以保持土壤墑情，防止板結。生姜株高30厘米時，中耕除草要結合第一次培土進行，將行中間的土培向種植行，培土厚度3～4厘米，同時也給絲瓜蔸適當培土。
6月上中旬，將生姜行間的畦溝挖30厘米深，以利排水，并將挖出的土培向種植行，使生姜種植行再增高6～7厘米。
9月中下旬清除絲瓜莖葉后，結合追肥、中耕、除草進行第三次培土，培土厚度3～4厘米，將原來的生姜種植行培成壟，壟高要超過原來的地面高度12～14厘米，壟寬達到22厘米以上。培土可防止新形成的姜塊外露，促進姜塊肥大、高產、優質。
3. 排灌
①生姜排灌。生姜播種后保持土壤適當干燥，以利土溫回升，促進出苗；如久旱不雨，影響出苗，則可少量澆水。出苗以后，保持畦面適當濕潤，遇干旱要適當澆水。雨季來臨時應提前清溝，下雨時及時排水。9月中下旬清除絲瓜莖葉后，正是生姜植株生長和姜塊膨大期，土壤不可受旱，要適當多澆水。收獲前1個月減少澆水量，以促進姜塊老熟。
②絲瓜排灌。絲瓜在生長發育期間的需水量比生姜大，要適當多澆水，促進其旺盛生長，一來可高產，二來可在6月上中旬至9月中下旬給生姜遮強光。
③絲瓜植株調整。4月中下旬，對距離棚頂0.5米以上的骨架部分，在不與大棚骨架縱拉桿重疊的情況下，每間隔0.5～0.6米縱向拉1道尼龍繩，以便絲瓜莖葉在大棚骨架上均勻分布。如果大棚上部有大面積絲瓜莖葉空缺現象，要及時調整絲瓜植株走向，使其遮光率均達到50%以上；如果大棚上部大面積絲瓜莖葉過于密集，則要及時剪去老葉、病葉和瘦弱藤蔓，使其透光率不低于20%。絲瓜整個生長過程中都要及時清除下部病、老、殘葉，以免影響生姜生長。9月中下旬，當天氣轉涼、氣溫下降至28℃以下時，要及時拔除絲瓜植株，并將其莖葉全部清除，以增強生姜的光合作用和同化養分的積累。
4. 病蟲害防治 大棚絲瓜病蟲害主要有霜霉病、炭疽病、腐敗病、瓜絹螟、瓜蚜等，除加強栽培管理外，還應采用百菌清、多菌靈、毒死蜱、吡蟲啉等藥劑防治。生姜病蟲害主要有炭疽病、斑點病、玉米螟等，也應根據為害情況及時防治。
九、絲瓜和生姜采收
1. 絲瓜采收 絲瓜雌花開放后10天左右，嫩果可長到350～400克，此時即可采收，也就是說，4月上中旬至絲瓜拔蔓前應及時陸續采收嫩果上市。
縣府有關部門：各鄉鎮人民政府。
切實推進“菜籃子工程”建設，為進一步加快全縣蔬菜產業發展。實現蔬菜生產穩步增長和有效保障市場供給，促進農業增效、農民增收，結合我縣實際，現就全縣2011年蔬菜生產提出如下意見：
一、指導思想
以保障供給、助農增收為目標，以科學發展觀為指導。以市場需求為導向，以基地建設為重點，以質量安全為核心，以科技進步為動力，面向大市場、推進大生產、搞活大流通，加速實現蔬菜產業的區域化布局、專業化種植、規模化生產、產業化經營新格局，努力將蔬菜產業打造成為我縣保障市場供應、增加農民收入、繁榮農村經濟的優勢特色產業。
二、總體目標
蔬菜播種面積30萬畝，2011年全縣建成蔬菜基地20萬畝。實現蔬菜總產量30萬噸，蔬菜產值6億元，蔬菜商品率達70%新增無公害、綠色、有機蔬菜產品10個，蔬菜基地產品檢測合格率達98%以上。實現全縣人均蔬菜占有量達360公斤，蔬菜產業對農民人均純收入的貢獻額達600元。
三、重點任務
（一）抓好三大蔬菜基地布局。一是居民“菜籃子”蔬菜供應基地。主要布局在城鎮郊區及海拔500米以下淺丘平壩區。建成5萬畝“菜籃子”蔬菜供應基地。重點發展冬春早熟鮮銷蔬菜和設施蔬菜，主要保障縣城和各鄉鎮集鎮居民生活需求。二是加工原料蔬菜生產基地。以海拔500-1000米的低中山區為重點，依托等鄉鎮訂單發展10萬畝加工蔬菜，其中辣椒6萬畝、蘿卜2萬畝、青菜2萬畝、食用菌800萬袋。
（二）建立兩級蔬菜保供基地。
（三）優化蔬菜生產品種結構。按照不同梯次海拔區域。堅持“突出重點產品、豐富花色品種”優化蔬菜品種結構布局。利用淺丘平壩區早春、晚秋特色，重抓早春馬鈴薯、番茄、辣椒、茄子、四季豆、豇豆、黃瓜、菜玉米、生姜等蔬菜和晚秋馬鈴薯、蓮花白、花菜、萵苣、青菜、蘿卜、青菜頭、白菜等大宗蔬菜；低中山區抓好應季大宗蔬菜和食用菌、辣椒、蘿卜、青菜等加工蔬菜生產；發揮高山地區夏秋優勢，發展夏秋蘿卜、娃娃菜、蓮花白、青菜頭、萵筍、菜玉米等反季節蔬菜。著力開發利用我縣陽荷、薇菜、蕨菜、洋姜、魔芋等特色蔬菜品種。
（四）加大蔬菜“三新”引進推廣。要培訓推廣蔬菜集約化穴盤育苗、設施促成栽培、測土配方施肥、病蟲無公害綜合防治等新技術，提升我縣蔬菜單產、質量安全水平和周年均衡供應能力。
（五）加強蔬菜質量安全監管。建立和完善縣、鄉（鎮）兩級蔬菜質量檢測監管體系。重點蔬菜生產基地、蔬菜生產企業、專業合作社和種植大戶建立完善生產檔案和開展蔬菜產品例行檢測，逐步形成可控的質量安全追溯機制和監管能力。大力推行無公害蔬菜標準化生產，積極申報認證無公害蔬菜生產基地和精心打造“放心菜”品牌，實現全縣新增無公害蔬菜基地2個、面積1萬畝，新增“三品”無公害、綠色、有機）蔬菜品種10個，蔬菜產品抽檢合格率達98%以上。
著力培育蔬菜營銷公司、經銷大戶、銷售經紀人等流通主體，提升蔬菜流通加工能力。積極扶持和發展蔬菜專業合作社。建立縣外市場銷售窗口和網絡，搞活市場流通，及時迅捷地將縣內蔬菜運銷出去，努力延伸和擴大我縣蔬菜的銷售半徑和銷售份額。同時，鼓勵蔬菜基地、大戶和專業合作組織與超市、學校、企業等蔬菜需求大戶建立直接供應關系。狠抓招商引資，大力引進培育蔬菜精深加工龍頭企業，發展貯藏、保鮮、精選、包裝及速凍菜、脫水菜、泡菜、腌菜、醬菜等蔬菜精深加工，重點突出“泡菜系列（辣椒、蘿卜、青菜、生姜等）速凍鮮食玉米、鹽漬食用菌”三大蔬菜產品加工。力爭全縣新發展蔬菜專業合作社5個、年經銷蔬菜300噸以上的營銷大戶10戶，新引進建立蔬菜加工企業1家，使全縣蔬菜年加工量達到5萬噸以上。
四、主要措施
（一）加強組織領導。各鄉鎮和部門要高度認識發展蔬菜生產對保障我縣城鎮居民“菜籃子”有效供給和促進農戶萬元增收的重要性。明確專抓隊伍，制定生產方案，層層分解落實指標和責任，細化各項措施，確保蔬菜生產各項目標任務全面實現。
（二）狠抓典型示范。縣農委、扶貧辦、科委等相關部門要整合有關項目資金。重點抓好“一園三片”即渝東南農業科技園區設施蔬菜標準園和龍麻壩、小壩、毛壩3個城鎮居民“菜籃子”核心保供基地示范片建設。各鄉鎮分別建立1個連片200畝以上的蔬菜生產示范片，至少新培育蔬菜種植面積20畝以上專業大戶10戶。
一、人員基本情況
農林局行政編制10人，其中：公務員9名，工勤1名。事業編制54人，其中：直屬事業單位編制總數為18人，派駐鄉鎮農林技術推廣站人員編制為36人。在編在崗46人，缺編8人。
二、農技推廣體系改革與建設
今年，我區有2個農技推廣體系改革與建設項目正在實施中。
（一）條件建設
為加快推進基層農技推廣服務體系改革和建設，改善基層農技推廣服務機構工作條件，提高公共服務能力，根據省發改委、省農業廳《關于轉下達基層農技推廣服務體系建設項目2014年中央預算內投資計劃的通知》的要求，結合區實際，制定了《區2014年基層農技推廣體系建設項目實施方案》，
1、確定實施單位：確定6個鄉鎮農林技術推廣服務站作為2014年區基層農技推廣服務體系建設項目單位。
2、項目建設內容：一是每個項目鄉鎮農林技術推廣服務站改擴建業務用房，二是每個項目鄉鎮農林技術推廣服務站配置檢驗檢測、綜合服務等農技農機推廣服務設備。現業務用房正在改建，農技農機推廣服務設備正在籌備招標中。
3、項目建設資金：由中央資金和地方配套資金構成，每個項目鎮農技站中央定額補助19萬元、區級配套3.8萬元。2014年基層農技推廣服務體系建設項目共計投資136.8萬元，其中，業務用房建設76.8萬元，配置儀器設備60萬元。
4、項目完成：2014年12月底完成并接受驗收。
（二）專項資金補助項目
1、科技指導員進村入戶，助農增收。我局22為科技指導員，為自己指導的10戶科技示范戶，按示范品種認真制定工作方案，進村入戶，進行指導，了解該戶的基本信息、生產現狀與存在問題等并做好記錄。指導科技示范戶認真填寫科技示范戶手冊，做好記錄，總結經驗，進行推廣。
2、物化補助到位。通過政府采購：采購有機肥40噸，全部發到示范戶手中。
3、農業科技示范基地建設。我們在魏園生姜基地與金壩科技園區實施了新品種、新技術試驗示范。引進生姜品種3個（廣西萊蕪大姜、樂山姜、古藺姜），示范面積20畝；實施新材料大棚設施栽培5畝，并棚內配套噴、滴灌等設施。
4、加強對基層農技人員開展知識更新培訓，提高其業務素質和工作能力。今年5月，有37人同志分三批參加了省、市組織的為期一周的基層農技人員崗位脫產培訓。
現項目正在準備驗收中。
三、民生工程
農村實用技術培訓是新技術推廣的重要環節，是將科技成果轉化為現實生產力的有效途徑，是培養和造就新型農民的重要措施。今年，市局下達我區新型農民培訓任務1000人，農村實用技術培訓任務10萬人次，在接受任務后，圍繞我區產業發展，制定培訓實施方案，明確培訓責任。在開展培訓時，除以重點產業的生姜、甜橙等種植技術進行培訓，還積極拓寬培訓內容，開展了養殖培訓以及與生活密切相關的知識的培訓，截止5月完成新型農民培訓505人，農村實用技術培訓5.59萬人次。
四、事業單位清理
根據事業單位分類改革的有關文件精神，我股擬在去年事業單位職能職責清理的基礎上，再次對事業單位的職能職責進行疏理、上報，保證事業單位分類工作順利進行，保障各事業單位分類的公正、合理。
五、認真落實干部職級待遇政策
根據市區委辦公室《市區干部有關職級待遇政策（試行）》文件精神，認真清理核實審查，對符合條件享受相關待遇的干部（含退休干部），嚴格按照條件初審和申報，確保符合條件的干部及時享受相關待遇。通過對42位干部（含退休干部）的清理，初步確定26位干部（含退休干部）符合條件享受相關待遇，現已上報等待批復。
六、企業軍隊轉業干部維穩工作
我局分管的企業軍隊轉業干部13名，有營級、連級、排級干部，大多年老體弱，長期重病。戰友們分別在企業、行政、事業單位退休，由于企業退休與事業、行政退休工資、待遇相差較大，在戰友聚會中，難免造成他們不滿情緒，以至于上訪，請求提高待遇。在這種情況下，我股做好以下工作：一是向他們宣傳政策；二是經常電話問候，了解動向；三是為他們向企業軍隊專業辦公室爭取困難補助；四是看望住院干部。
七、科技特派員工作
根據區委辦公室、政府辦公室《關于進一步加強科技特派員工作的實施意見》，為進一步完善科技特派員制度，加強我區科技特派員創業和服務工作，充分發揮專業技術人才的聰明才智，推進科技創新要素向農村和企業流動；加速科技成果轉化應用。我局共派出科技特派員15名，今年5月區科技特派員聯席會議辦公室為每位特派員發了聘書、工作補助。
這種情況在2008年后開始發生變化。韶關市人力資源和社會保障局以農村勞動力技能培訓轉移工作為突破口，深入貫徹省市《關于進一步加強革命老區建設工作的實施意見》，大力推進該市革命老區人力資源培訓和配置工作，以高度的政治責任感切實做好革命老區的農村勞動力技能培訓和轉移就業工作。
2008年至2011年期間，韶關市共完成農村勞動力技能培訓10.6萬人，轉移就業33萬人，其中轉移到珠三角及省內13.2萬人，農村勞動力實現了轉得出、穩得住、工資收入增長性好的目標。韶關也連續三年獲得全省農村勞動力技能培訓轉移就業工作考核優秀的好成績。
一
在韶關，各級黨委政府不僅僅把農村勞動力技能培訓轉移就業視作“政治命題”，更將其視作“經濟命題”和“社會命題”，作為縮小城鄉差距、加強城鄉協調發展、轉變經濟發展方式、提高勞動者素質、加快脫貧致富的頭等大事來落實。因此，當地把“雙轉移”工作納入經濟社會發展年度計劃，提升“雙轉移”質量也被作為全市必須打好的“三場硬仗”之一。
當地黨委政府成立了專門的工作領導小組，多次召開推進聯席會議部署這項工作，并先后出臺了80多個政策文件，政策支撐體系覆蓋了資金、培訓、就業等方方面面。
通過制發《關于提升“雙轉移”工作質量的實施意見》等文件，韶關從培訓、鑒定、就業、信息、服務等等方面強化了培訓工作的質量管理；隨后又出臺《農村勞動力培訓轉移專項補助資金支付標準管理暫行辦法》等配套文件，明確了培訓項目支付標準、撥付程序和激勵措施，營造了良好的政策環境，使一些原來制約農村勞動力培訓轉移就業工作的瓶頸問題得到了解決，讓這項工作在政策平臺上獲得了強大的制度推動力。
構建一個完善的培訓網絡體系是農村勞動力轉移培訓得到有效推進的保障，為此，韶關打造了以技工院校為龍頭，以各類培訓機構為補充，以網絡平臺為支點的培訓網絡。幾年來各級黨委政府共投入3.3億元，打造“國家級農民工培訓示范基地”。為了準確掌握農村勞動力的培訓就業情況，韶關市人社局還創新性地開發了“一網四庫”的信息服務平臺，將全市90多萬的勞動力數據逐一核查清楚并錄入人力資源信息庫，建立了以市為中心、覆蓋到村居一級的人力資源信息管理系統。同時以農村黨員現代遠程教育平臺為支點，使農民們可以“足不出村”學習技能，把技能培訓和轉移就業信息服務網絡延伸到鎮村。
二
針對農村勞動力轉移培訓中存在的培訓學科單一等問題，韶關準確抓住了兩個關鍵點：一是培訓專業的設置，二是培訓對象的職業需求。由于專業設置得當，與農民們的生活和工作息息相關，所以受到了廣大老區農民的歡迎，突破了部分農民“不愿培訓”、“不想培訓”的思想障礙，為接下來組織培訓打下了堅實基礎。
在企業工作的農民忙于上班，在鄉里的農民忙于耕種，究竟應該怎么處理培訓和日常工作生活的關系呢？韶關摸索出了自己的道路：針對不同的社區和企業，分別采用送教下鄉、送教進廠或是訂單培訓等不同的培訓模式與培訓方式，把培訓班辦到鎮、村、企業。
技術過硬是農民工能順利實現轉移的保證。為了改變農村勞動力技能培訓質量不高的問題，韶關市人社局從2010年開始出臺了“七嚴”管理措施，嚴把師資教學配置關、考核驗收關、鑒定質量關、上網信息錄入關、專業（工種）開發關、督導檢查關、臺帳建設關，著力提升培訓質量。“七嚴”管理措施的出臺，使原先培訓質量不高的情況發生了質的變化。
技能培訓的終極目的是實現就業，促使農民收入有所提高。為了讓剛剛掌握了一技之長卻還沒找到“用武之地”的學員們找到合適崗位，韶關著重抓好了幾項措施，一是將產業轉移園區作為吸納本地勞動力就業的重要載體，促進農村勞動力就近就地就業；二是加強區域勞務合作關系；三是改變傳統服務方式，打造“雙轉移”信息平臺；四是加強就業推薦和跟蹤服務管理，提高穩定就業率；五是實施創業帶動就業工程，幫助農民朋友自行創業做“小老板”。通過技能提升，農村勞動力的就業穩定率達到了85%左右，就業后工資性收入從未培訓的月工資1000元提高到培訓后的月工資1600元，增長幅度達60%。
三
武江區龍歸鎮后坪村是一個地域偏僻山村，也是韶關市扶貧“雙到”的幫扶點，當地農民靠零散種養殖農產品為生，生活貧困。在當地勞動保障局的支持下，一批雙師型創業教師到實地調研，發現當地適合種植絲毛姜。考慮到生姜價格的走勢，決定在當地舉辦推廣絲毛姜種植技術和經營的創業培訓班。通過宣傳發動，有140多戶農民踴躍報名參加了培訓。在老師的傳授指導下，該村已連片種植絲毛姜。同時，為讓農民朋友盡快增收和擺脫貧困面貌，又傳授了絲毛姜保存技術和經營技巧，過去種植技術落后的面貌得到改變。
[關鍵詞] 雙低油菜 高產栽培 技術要點
[中圖分類號] S565 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）02-0166-01
油菜是我國重要農作物，通過其種子可生產菜油，其屬于食用植物油，具有豐富營養，可保證食用人群身體健康。伴隨著我國農業科技的進步，雙低優質油菜替代了傳統油菜品種，可提高種植經濟效益，并且提升周邊相關產業的發展。明確雙低油菜種植高產技術，在現代農業中有著重要意義。
1 栽培前準備工作
1.1 選種和選地
現階段市場中的油菜種子較多，根據本地區區域特點，結合重慶天氣狀況，可選擇油研10號或渝黃4號等高產種子，此類種子同樣屬于高產雙低油菜種子。種子選取完成，選取種植地點，通常區域應該可形成單元，例如一村鎮作為一個或者幾個種植單元。種植單元區域，應該具有無土壤公害、無重大植物疫病、土壤肥力基礎條件較好和宜作十字花科作物的土地條件。通常情況下，在土地準備工作中，為了保證油菜的播種和育苗，種植前需要開好三溝。也就是廂溝、圍溝和中溝，將三溝連接，便于后期田地的排水工作。溝渠尺寸，通常為4～5尺，在苗床周圍開挖。整地工作主要是精細的處理土壤，保證土壤疏松透氣和平整，土壤干濕適度，進而為后期油菜種苗的生長營造良好環境。
1.2 播種與育苗工作
選擇苗床時應該以土壤肥沃度、土壤宜作條件和向陽作為首選條件，根據此類要求對比土地具體情況，實際選取時，要確認選擇地點前茬植物不可為十字花科植物，以避免疫病等方面的影響，同時選擇區域應該地勢平坦，土壤層不僅深厚而且肥沃。通常情況下，保證苗床與田地的比例為一比五為好。確定地點后，開始整地工作和施基肥，每畝地有機肥約2500kg/畝，磷肥20～30kg/畝，施加硼肥0.5kg。確保基肥足夠。在本地區不同區域中播種時間同樣不同，例如重慶地區應該在9月后半月開始種植。每畝地播種數量要求，通常每畝地的植物數量為8500株左右，后期需查苗，如果缺少及時補足，一方面保證田間植物密度，另外一方面增加田地的有效利用率。
移栽的種苗要經過苗床培育方可移栽，種苗培育工作同樣屬于油菜高產關鍵措施。現階段采取的培育技術為：（1）選擇培育地塊；（2）整地和施加肥料；（3）在合適的時間播種；（4）保證種子均勻的播種；（5）做好幼苗田間管理工作等。油菜的生長中存在不同時期，主要以葉子數量加以區分，例如當油菜處于3葉期時，需要定苗，去除小、弱、病苗，同時去除其中的雜株，保留120～150%的壯苗，以確保有充足的移栽苗源。移栽前一周施好送嫁肥促壯苗，移栽前一天澆一次透水，以利拔苗。在不宜灌溉區域或者不具備灌溉條件的地區，宜選擇苗床土壤濕度較大的時間拔苗移栽。同時，苗期注意病蟲害防治。
2 栽培工作
2.1 選取時間開始移栽
種苗移栽時間一般選擇苗齡35～40天，即10月下旬～11月上為宜。移栽工作應遵循以下原則：（1）移栽工作中應保證種苗的正、穩，而且整體應在一列中；（2）在移栽時，種苗應該根部帶泥，可用一定比例的化肥和農藥液體浸根；（3）移栽過程中，應用濃度較低的人畜糞水澆灌定根水，而且移栽工作應伴隨取苗工作開展同時開展；（4）移栽選擇壯苗。最好不用隔夜苗、彎根苗，弱苗、病苗不宜作為種苗移栽。
2.2 合理密植
密植需采取合理的密度，即合理安排單位面積中植物的數量，保證其結構合理，將個體凸顯出但不破壞整體，將單位面積的土地采光和肥力利用至最高，進而達到高產的根本目的。密植屬于現代種植理念，如不能遵從實際情況開展，必然會帶來種植問題，得不償失。
種植密度首先應考慮土地肥力，如果土地肥力較高，相應的增大密度，會加長生育期，因而應該將密度適當減小，反之增加；其次，如果植株較高，應該保證其密度較小，反之增加。
2.3 施肥工作
肥料屬于植物生長過程消耗品，為保證土地肥力可支撐植物生長，需不斷向土地中添加肥料。植株生長階段，主要通過增加土地中復合元素，例如K、P、N等，通常施肥工作，便是依靠此類元素的添加，達到增加土壤中營養成份的目的。為保證雙低油菜高產，大田中每畝土地應該保證氮元素肥量為15Kg左右，P元素為8Kg左右，K為7Kg左右。施肥工作中，需要明確硼的重要地位，實際生產中不可缺少硼肥的施用。為確保油菜品質的綠色生態特性，建議多選擇腐熟家積有機肥，作為主體肥施用。
3 田間管理工作
3.1 除草工作
油菜種植完成后，進入生長時期，田地里不僅生長油菜，而且會生長各類雜草。為防止雜草與油菜搶營養，必須及時進行田間除草。大面積種植，一般通過化學除草方式處理清除雜草。實際的除草過程中，清除不同種類的雜草應選擇不同的除草劑。例如野蘇子等，可通過高特克或菜王星處理，又例如野燕麥等，可通過高效蓋草能添加硼肥等增效劑來清除雜草。如需通過化學除草方式清除雜草，應選擇在油菜5葉時采取化學除草，保證每公頃地噴灑藥液在300斤以上，而且避開高溫時間，禁止在中午時間開展噴藥工作，以免灼傷植株。除草工作中，化學處理方式較為快捷普遍，在不宜施藥地塊或者小面積除草，也可選擇人工除草。
3.2 病蟲害防治工作
根據重慶地區具體氣候條件，綜合不同地區的油菜疫病實際情況，總結得出，油菜在生長過程中的病害主要是白粉病和霜霉病等。針對霜霉病可采取辣椒和生姜汁液噴灑。而白粉病可采取粉銹寧可濕性汁液，每畝地需要噴灑140斤藥液。
影響油菜高產的主要害蟲為菜青蟲和蚜蟲。針對菜青蟲，可以選取紅辣椒添加黃瓜蔓搗爛成為汁液，和水噴灑，增強葉片長勢，為后期高產打基礎；而針對蚜蟲可選用一般的化學藥品，例如滅菊酯、百蟲粉劑等化學藥品，按1：600的比例兌成藥液，定期噴灑消殺危害油菜生長的蚜蟲等蟲害，提高產量和品質。
3.3 收獲
當田地中有80%的油菜角果呈現淡黃色，即可以收割。收割的最佳時間點，通常是油菜盛花期30天后，具體表現為油菜角果由綠色轉為黃、紅色。收割后進行堆垛后熟存貯、脫粒、晾曬、清除雜質、入庫。
參考文獻
隨著“菜籃子”等一系列蔬菜工程的實施 ，我國的蔬菜生產規模不斷擴大，產量穩步增長，但同時我國農藥產量和使用量也居世界前列[1]。在蔬菜生產中，生產者為快速達到防治病蟲害效果，隨意加大農藥的使用濃度和劑量，而且生長期內使用農藥次數逐年增多，雖然控制了病蟲害，卻造成蔬菜中農藥殘留超標，對老百姓的身體健康造成威脅[2]。全國各地由蔬菜農藥殘留超標引起的蔬菜質量安全事件不斷發生，如毒豇豆事件，毒韭菜事件，近期的毒姜事件。近年來，農業部門加強了蔬菜質量安全監管，農業部每年多次組織對蔬菜例行檢測，但歷次監測結果不容樂觀，如2014年農業部組織開展了全國農產品質量安全第一季度例行監測，蔬菜檢測結果合格率達96.0%，說明仍有個別蔬菜農藥殘留超標。這些都充分說明了蔬菜質量安全的監管任重道遠。濟寧是蔬菜生產的大市，2012年全市蔬菜播種面積196 498.2 hm2，總產量759萬t，總產值達195億元。每年生產的蔬菜除供給本地外，還供給周邊省市及出口，為配合濟寧農產品質量安全示范市的建設，從2011年開始，分別于2011年8月、12月，2012年5月、11月，2013年4月、7月對濟寧市蔬菜中農藥殘留進行了共6次的抽樣檢測，以便科學評估濟寧蔬菜質量安全現狀，并制定出可行的監管策略。
1 濟寧市蔬菜質量安全現狀
1.1 蔬菜種類農藥殘留檢測結果分析
抽樣檢測的蔬菜為濟寧市當地主要種植與消費的種類，3年來6次蔬菜抽檢共抽取蔬菜樣品
1 144個（表1），其中黃瓜103個、茄子88個、菠菜46個、芹菜77個、辣椒95個、西紅柿90個、甘藍70個、油菜70個、蕓豆46個、豆角41個、菜花73個、油麥菜33個、茼蒿20個、大白菜79個、生菜39個、絲瓜19個、西蘭花23個，西葫蘆66個、山藥4個、藕1個、馬鈴薯3個、根用芥1個、胡蘿卜2個、牛蒡1個、生姜1個、韭菜1個、苦苣12個、冬瓜19個、苦瓜35個、紫甘藍14個、筍瓜1個、娃娃菜4個、水晶菜1個、香菜1個、萵苣3個、蘿卜1個、薹菜2個、眉豆1個、空心菜9個、小白菜11個、蛇瓜1個、南瓜1個，共計42種蔬菜。檢測結果發現：甘藍類、瓜類、根莖類、水生類蔬菜農藥殘留量低，未發現農藥殘留超標個體，合格率高，均為100%，食用安全。白菜類、綠葉菜、茄果類、豆類蔬菜均檢出農藥殘留量超標產品。農藥超標蔬菜多為芹菜、茼蒿、油菜、油麥菜、生菜、苦苣、菠菜、茄子、豆角等。
1.2 不同抽樣地點蔬菜農藥殘留檢測結果分析
濟寧市蔬菜農藥殘留監測的抽樣地點范圍全面，除含有國家級、省級、市級、其他級別的生產基地外，還含有批發市場、超市、農貿市場等蔬菜消費流通場所。檢測結果（表2）顯示，濟寧的蔬菜質量整體安全，生產基地與蔬菜流通領域的蔬菜農藥殘留量合格率分別達到98.4%和97.9%。其中國家與省級生產基地的蔬菜種植規模大，生產技術先進，在蔬菜病蟲害防治中多采用物理防治和生物防治，如覆蓋防蟲網、安裝誘殺蟲燈、釋放蔬菜害蟲天敵或噴施生物農藥等措施，3年的監測中未發現農藥殘留超標的蔬菜，合格率均達到100%。對市縣級生產基地蔬菜監測，檢測結果合格率為99.1%，而其他生產基地大多為農民自產地，生產規模小，蔬菜病蟲害防治技術差，農藥使用隨意性突出，蔬菜農藥殘留合格率監測結果為95.8%，大大低于國家、省、市縣級的生產基地。在蔬菜流通領域，濟寧蔬菜批發市場實行蔬菜準入制，市場監管嚴格，對其抽檢的結果合格率高，達到98.7%。超市銷售的蔬菜多為無公害、綠色、有機蔬菜，質量令人放心，監測結果為97.5%，但農貿市場的蔬菜，商販的蔬菜進貨渠道千差萬別，質量相對偏低，監測結果為95.9%。
1.3 影響蔬菜農藥殘留超標的農藥種類結果分析
濟寧市蔬菜農藥殘留監測的農藥種類采用山東省蔬菜農藥殘留監測規定項目，禁用農藥：甲胺磷、氧化樂果、磷胺、久效磷、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、水胺硫磷8種；非禁用農藥：毒死蜱、敵敵畏、乙酰甲胺磷、三唑磷、殺螟硫磷、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、氟氯氰菊酯、氯氟氰菊酯、聯苯菊酯、溴氰菊酯、三唑酮、百菌清14種。對檢測結果的統計，一方面，我們發現禁用農藥的檢出是影響蔬菜農殘超標的一個重要因素（表3），其中影響濟寧蔬菜質量安全的禁用農藥主要為甲胺磷和氧化樂果的違規使用。另一方面，蔬菜中非禁用農藥殘留含量超標是影響蔬菜農殘超標的另一個重要因素（表4），影響濟寧蔬菜質量安全的非禁用農藥主要為毒死蜱、氯氟氰菊酯、三唑酮、三唑磷4種農藥。
1.4 蔬菜合格率與農藥檢出率匯總結果分析
由蔬菜合格率與農藥檢出率匯總表5可看出，濟寧市蔬菜的農藥殘留檢出率保持較低水平，安全性整體保持在較高水平。但近幾年，農藥殘留檢出率呈上升趨勢，蔬菜農殘合格率不斷下降，特別是自2013年以來的監測顯示，農藥殘留檢出率呈突然加速上升趨勢，而蔬菜農殘合格率則呈加速下降趨勢，蔬菜質量安全形勢明顯惡化。
2 蔬菜質量安全監管的對策與措施
通過對濟寧市蔬菜農藥殘留監測，對濟寧蔬菜質量安全現狀有了全新的科學的系統評估。因此濟寧蔬菜質量安全監管的主要對策：一是解決禁用農藥超標問題。在持續3年的監測中不斷地檢出氧化樂果、甲胺磷等禁用農藥，這也反映出農藥市場仍有違規銷售國家明令禁止的違禁農藥，農業主管部門加強禁用農藥的監管刻不容緩，應加大對銷售禁用農藥的查處力度，從源頭上杜絕高毒、高殘留農藥的流入。二是解決非禁用農藥量值的超標問題。通過農藥殘留監測我們發現毒死蜱、氯氟氰菊酯、三唑酮、三唑磷4種農藥在量值上超標嚴重，而且出現的頻次相當大。說明蔬菜生產農戶用藥不合理，病蟲害防治自主性太強，不遵守安全間隔期，沒有詳細的用藥指導方案，根據經驗或者農藥經營商的導向來選擇防治病蟲害的藥劑，帶著唯恐病蟲害不除的思想，隨意加大農藥的使用量及使用頻次，造成部分農藥在產品及環境中的殘留濃度較高。這種現狀要求我們農業監管部門應加強對農藥的用藥指導，同時加強對蔬菜農殘的檢測力度。三是蔬菜農藥超標的品種多為芹菜、茼蒿、油菜、油麥菜、生菜、苦苣、菠菜、茄子、豆角等綠葉菜類、菜豆類、茄果類蔬菜。要求我們今后應加強對這幾類蔬菜生產中的農藥使用指導及監管。四是我們監測發現，蔬菜種植規模與蔬菜質量水平成正相關，蔬菜生產規模越大越采用先進種植技術，如國家、省級蔬菜生產基地多采用無公害、綠色、有機蔬菜種植技術；因此我們在蔬菜生產中要大力推廣蔬菜規模化種植。五是市場規范化程度越高蔬菜質量合格率越高，因此要加大市場的監管力度，實行市場蔬菜準入等措施，防止質量不合格的蔬菜流入市場，為害廣大人民群眾的身體健康。
總之，蔬菜質量安全監管所解決的是基本消費安全和安全生產問題，具有普遍性、長期性和公益性的特征。要依據國內外管理經驗，牢固樹立從“田頭到餐桌”全程監管理念，堅持政府主導，全民參與，產銷同重，出入共管，疏堵結合，標本兼治的主導思想，加大財政支持力度，強化監管體系公益性職能，理順監管機制，注重源頭治理，規范產銷行為，逐步建立蔬菜質量安全責任與產品追溯的長效機制，穩步提高蔬菜質量安全水平[3～5]。
參考文獻
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關鍵詞 設施蔬菜產業；現狀；優勢；問題；對策；陜西漢中
中圖分類號 F326.13 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2013）20-0300-03
設施蔬菜是設施農業的重要組成部分，是隨著農業工程技術的突破迅速發展起來的一種集約化程度高、環境設施要求高和技術操作規范、管理方法配套的綜合農業生產體系，有利于提高產品質量，實現蔬菜生產的優質與高產[1-2]。近年來，漢中市設施蔬菜產業發展迅速，已成為農業產業化的一個新的經濟增長點。為了使漢中設施蔬菜產業更好更快地發展，對全市設施蔬菜的產業發展情況進行了調研，旨在為漢中現代設施蔬菜產業的發展提供參考。
1 漢中市設施蔬菜產業發展現狀
1.1 設施蔬菜產業持續發展，基地面積不斷擴大
漢中市設施蔬菜產業發展至今已有30多年歷史，自2008年“陜西省百萬畝設施蔬菜工程”實施以來，漢中市設施蔬菜產業發展快速。截至2012年，全市設施蔬菜面積達6 166.7 hm2，產量32.4萬t，產值10.04億元。全市6.67 hm2以上集中連片的設施蔬菜基地現已達85個，其中66.67 hm2以上的連片基地8個，33.33 hm2以上的連片基地24個，13.33 hm2以上的連片基地25個。
1.2 現代農業園區建設快速，蔬菜產業正在轉型
在全國、全省大力發展現代農業園區建設的契機下，漢中市大力實施設施蔬菜產業園區化建設，促進蔬菜產業升級提檔、發展轉型。2012年，15個省級現代農業園區中，以設施蔬菜和食用菌產業為主導的園區有2個，即洋縣白云現代農業園區、留壩高江現代農業園區；27個市級現代農業園區中，以設施蔬菜和食用菌產業為主導的園區有11個。這些省市級設施蔬菜現代農業園區的建設，引領了蔬菜產業由傳統農業向現代農業的轉型升級，發揮科技引領作用。
1.3 蔬菜質量安全水平提高，市民吃上“放心蔬菜”
全市大力推行無公害、綠色、有機蔬菜標準化生產技術，積極申報基地認定和產品認證，蔬菜產品質量安全水平不斷提高，市場競爭力日益增強。全市現已取得蔬菜有機認證5個，基地7 400 hm2，產量24.67萬t；無公害產品認證5個，基地866.7 hm2，產量1.52萬t；綠色認證1個，產量20 t。食用菌有機認證產品12個，58 775架（袋），無公害食用菌產品認證13個，產量2 476 t。蔬菜生產質量安全監測體系建設步伐加快，監管能力和水平逐年提升，連續3年在省蔬菜農藥殘留抽檢中合格。蔬菜生產質量安全水平全面提高，市民吃上了“放心蔬菜”，促進了漢中市設施蔬菜產業持續發展。
1.4 結合漢中蔬菜生產特點，完善產業管理模式
隨著蔬菜產業的發展，市蔬菜站組織全市蔬菜業務站開展了設施蔬菜產業發展模式和高效栽培生產模式的探索與研究，充分挖掘漢中自然資源優勢，形成了一系列適合漢中設施蔬菜發展的產業管理模式。即以漢中軍鑫農業發展有限公司為首的龍頭企業，發展“豬—沼—菜（糧、果）”生態模式，帶動了有機蔬菜產業的發展；以城固縣聚之源蔬菜專業合作社為首的專業合作社帶動模式，促進了蔬菜基地規模擴大；以城固縣陳丁村為首的專業村建設帶動模式，實現了規范化栽培管理；以洋縣白云現代農業園區為首的示范園區帶動模式，推進了蔬菜產業升級提檔；還有大戶帶動生產模式，發揮了科技輻射帶動作用。種植模式上形成了七大高效栽培模式，即大棚早春洋芋—夏西瓜—秋延西紅柿（秋延辣椒）、大棚早春洋芋—生姜、大棚早春洋芋—秋延西紅柿（辣椒）、春提早黃瓜—秋延辣椒、春提早黃瓜/苦瓜—秋冬蒜苗、早春茄果類蔬菜—鮮食玉米—晚秋茄果類蔬菜、大棚西瓜—青筍—大棚洋芋模式。這些產業管理模式的形成，充分發揮了漢中氣候資源優勢，豐富了蔬菜供應品種，提高了漢中市設施蔬菜的種植水平，帶動了蔬菜產業的快速發展，促進了循環農業與生態農業的同步發展[3]。
1.5 積極興建蔬菜批發市場，產業體系初步形成
政府在引導蔬菜產業發展的同時，積極興建蔬菜批發市場，帶動了蔬菜加工企業的發展。目前全市蔬菜加工企業已達10余家，其中市級重點龍頭企業3家。蔬菜集貿市場120多個，具有一定規模的專業批發市場9個，其中漢臺區過街樓、洋縣貫溪蔬菜批發市場年交易量已超過10萬t，成為農業部定點批發市場。全市蔬菜專業合作社共278個，蔬菜流通組織100多個，蔬菜經紀人3 500多人。2011年，市政府將中心城區蔬菜直銷市場建設列為公開承諾的民生實事，投資1 000萬元在新橋、西新街、葉家營扶持建設了3個蔬菜直銷市場。這些惠民措施的實施，促進了蔬菜產、加、銷產業體系的初步形成。
2 漢中市設施蔬菜產業發展優勢
2.1 產業政策優勢
漢中市委市政府高度重視蔬菜產業的發展，將蔬菜產業列為漢中市“十二五”農業發展規劃中促進農民增收的四個優質綠色產業之一。2008年以來，市委市政府搶抓省上實施“百萬畝設施蔬菜工程”的發展機遇，先后制定出臺了《關于加快蔬菜產業發展的決定》《漢中市2009—2012年蔬菜產業發展規劃》等文件。市政協、市人大也多次召開專項審議蔬菜產業發展的會議。市農業局深入貫徹落實中省市農業政策，結合該市實際，每年都制定下發《漢中市設施蔬菜項目實施方案》，各縣區都嚴格按照實施方案認真執行，市縣農業人員積極扎實地推進漢中市設施蔬菜產業的發展。
2.2 氣候條件優勢
漢中市地處溫帶和亞熱帶過渡帶，屬亞熱帶濕潤半濕潤氣候區，兼有我國南北兩大氣候特點。水資源豐富，野生蔬菜資源種類堪稱全國之首，是多種蔬菜作物生產的適宜區域。境內氣候溫暖濕潤，雨熱同步，冬無嚴寒，夏無酷暑。月平均最高氣溫26.4 ℃，最低氣溫2.5 ℃，年平均氣溫14 ℃左右，無霜期235 d，年平均降水量800～1 000 mm，素有“西北小江南”的美稱。充沛的光、熱、水等自然資源為多種蔬菜作物生長提供了優越的條件。
2.3 科技服務優勢
西北農林科技大學、陜西理工學院等院校為漢中市設施蔬菜產業發展提供了有力的科技支持，省市縣蔬菜技術服務部門，指導著全市蔬菜產業的健康發展，開展新技術與新品種的引進、示范、推廣工作，召開形式多樣的科技培訓活動，及時將適用新技術普及到菜農、企業和基地生產中，為設施蔬菜產業發展提供了有力的科技服務支撐。其中，僅漢中市蔬菜站每年開展科技宣傳培訓達80余場（次），培訓師資900余人（次），發放各種技術宣傳材料1 000余份。有效的科技服務力量的投入，為漢中市設施蔬菜產業發展起到了積極的推動作用。
3 漢中市設施蔬菜產業發展存在的問題
3.1 肥、藥使用不規范，質量安全有待強化
食品安全是人們越來越關注的問題，而蔬菜又是人們每日必吃的商品，質量安全更需重視。漢中市雖然已在全市11縣區的設施蔬菜基地上，大力推廣了無公害、綠色、有機蔬菜標準化生產技術，但基地外部分農戶為了獲得高產，大量使用化肥；在病蟲害發生時，超量使用農藥，采摘時不考慮農藥安全間隔期，導致蔬菜農藥殘留超標。不規范的使用化肥、農藥，不僅影響該市蔬菜的品質與安全，使得蔬菜在市場上沒有競爭優勢，降低了經濟效益，還會造成土壤板結、耕性變差，污染生態環境，嚴重阻礙了蔬菜產業的可持續發展，因此，應在全部蔬菜生產區推廣肥料、農藥規范使用標準，普及農產品質量安全法規，強化安全質量管理[4]。
3.2 專業化水平較低，農民組織化程度不高
目前，農村有知識的青壯年男丁大多外出務工，農村留守農民主要是老人、婦女、兒童，他們對科技文化接受能力相對較差；近年設施蔬菜新擴大區域，部分稻區轉變為菜田，原稻區的“糧農”，對設施蔬菜種植技術相對較缺乏，生產管理粗放，產業效益較差，組織化程度不高。因此，需要進一步提高新建菜區的菜農科技素質，開展設施蔬菜種植技術培訓，提高設施生產管理水平和經濟效益，促進菜農增收，產業增效。
3.3 技術發展不平衡，產業服務體系不健全
設施蔬菜產業的發展，首先必須重視蔬菜種子以及相關栽培技術的優先發展。盡管設施蔬菜種子和栽培新技術不斷研發和推廣，但在地區之間的發展的極不平衡。許多產區設施蔬菜種子種類過于繁多，不利于蔬菜生產的規模發展，栽培技術的集成創新不夠，新成果入戶率和轉化率低，栽培管理、貯運保鮮技術水平不高，而且蔬菜單產低，品質差，檔次低，距標準化、指標化、措施化的現代農業要求相差甚遠。
3.4 產銷對接不穩定，市場風險意識要加強
漢中市的現代農業園區與設施蔬菜基地生產的蔬菜銷售主要有2種方式：一是運往就近的批發市場；二是經銷商上門來收。這2種銷售方式都受市場制約，一旦市場上出現外地同種蔬菜，且價格較低，那么本地蔬菜價格就會受到嚴重影響，甚至會出現滯銷的情況。如洋縣出現0.1元/kg的菜花無人問津的現象。這2種銷售方式存在著一定的市場風險，降低了產品的市場競爭力，影響了產品銷路和經濟效益的提高。因此，要增強蔬菜產銷對接的穩定性，開展市場風險意識教育，加強產銷信息交流，盡可能地降低蔬菜產業風險。
4 漢中市設施蔬菜產業發展對策
4.1 實施品牌戰略，提高產品競爭力
蔬菜生產效益的高低、產品競爭力的高低是蔬菜產業化形成、鞏固和發展的關鍵。只有高質量的名牌產品才能吸引消費者，才有巨大地獲利能力，蔬菜產業化經營才有活力。因此，要實施設施蔬菜品牌化戰略，創立品牌農業，嚴格按照工廠化商品質量標準生產、分級（分等）包裝上市，亮出產品產地，注冊商標名稱，創出特色品牌。以打造設施蔬菜知名品牌，來提高蔬菜市場競爭力，才是蔬菜產業發展的重要戰略。
4.2 加大宣傳力度，提升技術培訓
市、縣、鎮3級農業技術人員要結合農事季節，在蔬菜生產管理及基地建設的關鍵時期，深入生產一線，在蔬菜種植基地、科技示范園區進行實地規劃、現場指導，定期對蔬菜種植大戶、企業負責人、家庭農場主、專業合作社負責人等開展形式多樣、層次多元、內容豐富的技術培訓活動。通過培訓，使得蔬菜生產人員及時掌握先進的設施蔬菜生產技術，提高蔬菜生產者的素質與技術水平，從而提升全市設施蔬菜的生產水平，保障全市設施蔬菜產業的可持續發展。
4.3 堅持示范引領，促進提質增效
借鑒外地經驗，更新發展理念，切實抓好漢中市工廠化育苗中心、設施蔬菜育苗點、省市級現代農業園區和食用菌示范縣、示范鎮建設。把蔬菜產業項目資金集中向蔬菜產業園區投入，集中力量打造蔬菜產業新亮點，推進產業提檔次，上規模。并加快推進蔬菜基地土地流轉，促進蔬菜產業集中化、連片化發展，規模化、園區化經營，實現蔬菜產業可持續發展[5-6]。
4.4 加強配套服務，拓展蔬菜銷售
高度重視農技推廣工作，強化技術服務，創新農技推廣方式，提升技術水平。加快新成果入戶率和轉化率，把新的科研成果轉化為蔬菜生產者易接收、好掌握的技術與模式。提高栽培管理技術與貯運保鮮技術的研究，以增強市場競爭力。并搞好產銷銜接，將蔬菜生產、加工、銷售等環節有機結合起來，以市場為導向，按照以銷定產的發展思路，立足當地優勢，以訂單形式統一組織園區、基地、家庭農場和企業進行生產與加工，降低市場風險。
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（一）農業結構不合理
民族地區種植業和畜牧業占該地區農業總產值的80%以上。相比之下，林業對農民的收入貢獻不是很大。豐富的林地資源并沒有帶來相應的經濟效益，對農業總產值的貢獻率很低，目前林業的總產值僅占農業總產值的11%。隨著退耕還林補貼的到期，如何盤活林業資源成為目前擺在民族地區面前的首要問題。
（二）龍頭企業數量少、實力弱，對農戶帶動作用有限
一是民族地區具有一定規模、輻射帶動能力強的龍頭企業數量很少。
目前農業加工企業以小型企業為主，管理粗放，生產能力有限。產品的附加值不高，質量不穩定，市場競爭能力弱。多數企業從事的是簡單的產品分揀、包裝或者初級加工。以馬邊的茶葉為例，該縣的茶葉種植面積為畝，現有的四個茶葉加工廠的年加工能力難以及時消化該縣產出的鮮葉，外來客商進入該地區收購的數量有限。因而導致茶農的茶葉銷售渠道不穩，價格波動明顯，甚至因為找不到加工廠收購鮮葉而囤積不能處理。茶葉作為馬邊的主導產業之一，對農民增收的貢獻只占20%。這種情況在民族地區普遍存在，嚴重制約了民族地區的經濟發展。
二是產業鏈聯系薄弱。我們在調查中了解到，市場和基地、企業和農戶之間基本上是簡單的買賣關系，聯合松散，未形成規模大，渠道穩的交易。農民被排除在加工、銷售兩環節的獲益范圍之外，沒有真正形成風險共擔、利益共享的利益共同體，難以調動農民的積極性。同時，缺乏適應市場的信用機制，一些諸如契約、合同、訂單等較為成熟和完善的經營方式，得不到有效施行既影響了龍頭企業的發展，又使農民存在后顧之憂。
三是農產品基地規模偏小，制約了基地標準化和規范化建設。馬邊的茶葉基地，峨邊的蔬菜基地和規模化養豬場，金口河的天麻養殖基地，這些具有代表性的生產養殖基地，在一定程度上帶動了農戶，促進了當地的發展，但和市內其他地方相比差距還很明顯。作為企業原料重要來源之一的基地發展滯后將直接影響到后續龍頭企業的發展。
（三）盤活林業資源意識不強，林地流轉困難
民族地區林業普遍存在重初期建設、輕后期管理，對鞏固退耕成效、防止反彈復耕缺乏必要的思想準備，加之自然條件差，林業資源未能產生較好的經濟效益。集體林主體法律意識不明晰，林地界址不清，導致山林權屬不明。林木處置權落實不到位，導致收益權無保障。有的集體林在承包給農戶時，沒有有效合法的林地權屬證明。
在流轉方面，一是許多林農只對自己承包或轉讓的林地進行公正，不在林業主管部門辦理林地流轉手續和進行林權變更登記，林權流轉協議無有效的法律合同文本參照。二是林權證的頒證、換證、發證嚴重滯后，影響了林地的流轉。三是產權交易市場不健全，沒有專門的林權交易市場。產權一般在就近流轉和無償流轉的多，有償流轉的少，而且絕大多數是農戶之間流轉，流向大戶的或其他地方的比例只占15%左右，且80%以上是以口頭約定為主。如何加快林地流轉，增加農民收益，成為當前林業的重點。
（四）農業服務體系不健全，農民承受風險的能力很弱
1.金融機構對農業的服務作用尚未發揮。目前農業所需資金主要靠政府投入，資金不足已經成為制約企業發展的最大瓶頸。但現在民族地區金融網點少而零散，金融機構放貸風險大。為了規避放貸風險，往往不會輕易放貸，這是因為：
一是金融機構對農業產業化發展領域重視不夠，沒有把自己的業務經營目標與政府的發展規劃有機結合起來，加上農業產業本身受自然力約束，經營風險不確定等因素的影響，致使支農信貸產品開發緩慢，由于缺乏與之相適應的新的信貸產品的支撐，從而不能對農業產業化領域提供有效的金融支持。二是產業化龍頭企業規模小、實力弱、固定資產有限，無法提供足額的抵押擔保，削弱了企業的融資能力。三是社會中介體系不發達。擔保體系未建立，不能為企業貸款提供擔保；資產評估機構資質差，不能對抵押品進行合理有效的評估。四是農業保險的缺位使農業生產面臨巨大的風險。如2007年遭遇百年不遇的大雪災，牛羊大多被凍死，但養殖戶卻不能得到任何的補償，只能自己承擔。原因在于現在只對能繁育母豬進行保險和定額補貼，對同樣大量養殖的牛和羊沒有對等的政策。因而養牛羊農民損失巨大甚至面臨破產。農業保險政策性強、費率低、風險大，因而保險公司大多不愿意開辦農業保險業務。由于以上原因，金融機構對農業的服務方面可是說是空白。
2.中介服務組織發展緩慢。農民專業合作經濟組織大部分以專業協會的形式存在，多數組織機構不健全、制度不完善、管理不規范，成員內部缺乏有效的利益聯結機制和雙向約束機制，不能很好地維護成員利益和制約成員行為。對實行大規模訂單式購銷服務、深加工和聯合開發等領域很少涉足。部分農戶觀念落后，對發展合作的重要性認識不足，合作意識不強，有利則合，無利則散，合作帶有很大的隨意性，農民專業合作經濟組織的積極作用得不到有效發揮。
3.流通體系不完善。農產品的交易流通基本上處于分散和各自為政的狀態，未形成一批專業或者綜合市場和專業的農產品經紀人或批發商。如果農產品只靠民族地區自身的能力來消化和加工是不太可能的，而同一品質的農產品要運往內地來銷售其成本太高又不具有競爭優勢。交通不暢，流通不活成為民族地區農業產業化發展的瓶頸制約，阻滯了農產品市場體系的形成。制約農產品宣傳與銷售的同時，也制約了整個民族地區農業產業化的發展。
4.農技推廣困難。首先有不少鄉鎮至今未配備農技人員，與實際需求相去甚遠。現有的基層農技人員還被政府抽調搞其他工作，農技站基本沒有發揮其應有作用。其次是農技人員的知識難以滿足需要。現有農技人員文化水平較低，大部分是小學初中文化，加之缺乏培訓機會導致知識更新速度緩慢，不能適應目前農業產業化發展對科技服務的需求。雖然龍頭企業也進行一定的技術指導，如推廣茶葉栽培及管護技術、中藥材種植技術、養殖防疫技術，但指導面窄，農戶受益面小，大部分農民還是按傳統方式進行原始耕作，從而導致農產品產量低，品質不穩，大部分只能自給自足，無法滿足企業的加工需求。
農業信息不暢。民族地區農民由于地理位置偏僻，遠離市場，所得的信息不及時，不準確，生產一般憑感覺和經驗，并具有極高的從眾心理。以畜牧業為例，畜牧業生產往往慢于市場一拍至兩拍，市場好時，大家一哄而上，市場價格穩定較長時可以賺錢，市場節拍變快時，就難以賺錢甚至賠本。農民承受風險的能力很弱，大多吃虧后都不肯輕易地再去投入。
（五）勞動力素質普遍不高，人才資源匱乏，引進人才困難
樂山民族地區人均受教育年限只有6.98年，許多農民連認漢字都很困難，要想讓他們掌握一門實用的農業技術往往需要花費比非民族地區多幾倍的時間，耗費更大的精力。民族地區由于條件差，待遇較低，加上人才管理體制障礙，引進人才十分困難，留住人才更是一大難題。于是就出現了本地人才想留卻留不住，外地人才想引進又引不進來，人才資源匱乏成為制約民族地區現代農業發展的一個重要因素。
二、樂山市民族地區農業經濟發展的現狀
（一）種植業以糧食生產為主，經濟作物有所發展
民族地區幅員面積5376平方公里，占全市幅員面積的41.91%；耕地統計面積45.2萬畝，人均耕地面積為1.99畝，高于全市人均0.88畝的水平。民族地區的糧食作物主要以水稻、玉米、薯類等為主，2007年末的播種面積為67.2萬畝，糧食作物的總產量為10.45萬噸。
經濟作物則主要以茶葉、竹筍、蠶桑、花椒、水果、中藥材等為主。近年來，形成了一批規模農產品種養基地和加工企業，為帶動地方經濟發展起到了重要作用。目前，馬邊縣已獲認證的無公害生態茶園9485畝、A級綠色食品茶園15500畝、有機茶園3268畝，另有5000畝無公害生態茶園正在進行有機茶園轉化。涌現出“森林雪”、“蕎壩貢茶”、“邊河玉葉”、“文彬綠雪”等茶葉知名品牌；峨邊先后建成了沙坪生態農業園區以及茶葉、藤椒、中藥材、野生天麻、山葵基地。竹筍、鮮辣醬、藤椒油三大產品年產量達到7000噸。二期工程正在動工興建，建成后產量將達到2.8萬噸，年產值3億元。金口河區已建無公害花椒基地面積5100畝；烏天麻種源基地30畝，商品烏天麻種植面積2.4萬平方米，正宗川牛膝基地5000畝，紅豆杉基地5300畝，營造速生豐產林竹7萬畝，銀杏基地6280畝，優質茶園10000畝，珍稀食用菌基地3個，種植250萬袋。
總地來說，種植業以自給糧食生產為主，除滿足自身生活需要而外，很少有多余的糧食出售。經濟作物種植較為分散，基地的規模化程度較低，科技含量低，難以滿足市場的需要。
（二）養殖業成為農民家庭現金收入的重要渠道
民族地區的畜牧養殖主要是豬、牛、羊和家禽。兩縣一區常年空氣濕潤，溫度適宜，山高林茂又遠離污染，良好的生態決定了肉類品質的優良。民族地區所產的肉類在市場上大受歡迎。但由于交通的閉塞和運輸成本的高昂直接影響了養殖業的發展，2007年末民族地區的豬、牛、羊和家禽存欄數分別為比33.4萬頭、6.5萬頭、28.2萬頭和115.1萬只。標準化的養殖場數量不多，規模也有限。農業內部畜牧業目前占農業總產值的一半以上，成為農民家庭現金收入的重要渠道。但達到規模養殖的寥寥無幾，農民一般養殖的數量少，喂養主要依靠自己種植的糧食，出欄周期長，利潤很小。
（三）林業資源豐富
民族地區山高林密，森林覆蓋率高。截至2007年12月底，民族地區共有林地633.4萬畝，森林覆蓋率達到64.77%。目前，少數民族三縣（區）累計實施退耕還林30.17萬畝，配套荒山造林29.48萬畝。配套封山育林4.00萬畝。但是和所擁有的但是和所擁有的林地資源相比，林業優勢還沒有發揮出來。
（四）農村居民人均純收入逐步提高
近兩年的收入情況見表1：
從表1可以看出，民族地區的收入在逐步提高，但和樂山全市的差距很大，并有繼續拉大的趨勢。若不加快發展，將難以彌補他們之間的差距。
三、加快少數民族地區農業發展的對策建議
民族地區不同于樂山其他市縣區，農業的發展一定要針對實際情況，發揮其特色和優勢，才能促進民族地區農業的發展。通過調研，我們認為應采取以下具體措施：
（一）結合自身優勢，調整農業產業結構
民族地區農業結構的調整要在市場的引導下，突出本地資源特點和資源優勢進行統一規劃，應根據不同區縣、不同鄉鎮來確定該地的主導產業，不搞大而全、小而全。
峨邊縣要在穩定糧食生產的同時，力爭建成辣椒基地、藤椒基地、生姜基地、綠色、有機茶葉生產基地和山葵基地以及黃連、杜仲、天麻、紅豆杉等中藥材基地。緊密結合天然林資源保護、退耕還林、公益林造林工程，抓好竹筍基地建設。在穩定發展生豬的同時，大力發展草食牲畜，力爭建成綠色肉豬、商品兔、商品牛、羊基地，進一步提高畜牧業產值占農業總產值的比重。
馬邊縣要精心打造優質高效生態茶園，大力發展林竹產業，建設竹林基地，抓好撫育保護和技術培訓。建成特種中藥材基地。抓好牛、羊、兔等草食牲畜優良品種的推廣。重點以南江黃羊為主肉羊雜交改良工程，引進西門達爾牛為主肉牛優良品種，提高牛肉產量和出欄率。
金口河區要以農業綜合開發為主，改善農業基礎設施條件，綜合開發改造中低產田土，擴大烏稈天麻、野生菌、中藥材等種植規模，采取“公司+基地+農戶”等模式帶動農戶從事種植加工業，使種植農戶年收入有大幅提高，積極爭取建設牧區節水灌溉工程，繼續實施堤防工程建設，加強河灘地開發利用。
（二）做大品牌、做強龍頭企業，帶動農戶
1.圍繞品牌特色農產品，大力扶持農產品加工龍頭企業。發展農產品加工龍頭企業，離不開品牌的帶動效應。為此，我們可以考慮如下做法：
首先，政府應降低少數民族地區龍頭企業享受市級規模龍頭企業待遇的標準和條件，扶持少數民族地區龍頭企業的發展；其次，選擇科技附加值高、管理體制完善、運營機制合理的龍頭企業為重點扶持對象，以保證扶持資金能集中投入到有潛力和前景好的企業中，進一步增強其核心競爭能力和輻射帶動能力；再次，充分利用我市旅游大市的優勢，在市區、主要旅游景點以及沿途、甚至賓館設立樂山特色產品購物店，通過集中宣傳，逐步將這些品牌打響、打遠，拓寬市場，提高市場占有率。
2.圍繞龍頭企業，著力抓好農產品生產基地建設。發揮龍頭企業在農業科技推廣中的帶動作用，推廣使用新品種，采用先進的農業種植和養殖技術。按照規模化、標準化、安全化組織生產，提高農牧產品的品質。抓好綠色農產品產地環境、評估認定以及綠色產品質量認證、品牌申報和商標注冊工作，建立健全基地檢驗檢測體系，從源頭上把好農產品質量關。同時，要加強農產品基地的農田水利建設和保鮮、貯藏及信息網絡等基礎性設施建設，增強基地發展的后勁。
3.圍繞增收富民，構建產業鏈各個環節利益機制。要把企業做大，必須堅持以市場需求為前提，以基地建設為基礎，以增加農民收入為目標，積極探索“公司＋協會（專合組織）＋基地＋農戶”為主的經營模式。將產業鏈的各個環節連接起來，而利益機制則是實現協調配合的紐帶。>一是要構建企業與農民的利益機制。龍頭企業與農戶的關系不能停留在一般的市場買賣關系上，而應向利益共同體關系引導，在目前條件下，應規范合同管理，確保合同的履行，在保護農民生產積極性的同時，不斷提高農產品質量。二是要鼓勵外地的龍頭企業在少數民族地區興辦原料基地。除在土地使用、稅費政策上給予優惠以外，龍頭企業的稅收由工廠所在地和原料所在地分享，通過外地企業的輻射帶動作用，推進少數民族地區現代農業的發展。
（三）掃清林地流轉障礙，提高林業經濟效益
首先，應做到林權要清晰，經營權要搞活，處置權要落實，合法權益要保護的原則，對集體山林完成確權頒證，建立依法有效的林地流轉和管理體制。其次，加強和林業有關的法律法規宣傳，強化林權證的法律地位，讓林農懂得用法律的手段來維護自己的利益。林地的調整必須經村民委員會或村民小組三分之二以上的村民代表同意并履行相關的法律手續。對爭議大并顯失公正的林權證，應根據實際情況，重新頒證。
農戶承包的林地進入流轉前，必須先取得政府頒發的承包證或林權證。集體林地必須經過有資質的評估機構評估后，再經過協議或拍賣方式出讓，以協議方式出讓的必須經過三分之二以上的村民代表同意。同時搭建平臺，將買方和賣方用專門的交易市場聯系起來，減少交易成本，簡化交易程序，便于政府的引導和監管，也避免了由于信息不對稱帶來的損失，確保農民的利益。政府還可以就此專門設立一個咨詢機構，便于交易雙方了解交易程序，也便于政府宣傳相關的政策。建立專門的交易市場，利于林權交易逐漸走向規范，從而盤活林木資源，起到發展地方經濟，增加農民收入的作用。
（四）切實加強農業服務體系的建設
1.加大金融系統對農業企業和農戶的扶持力度。（1）穩步發展銀行對農民的小額貸款。為此，銀行應該進行嚴格的信用風險管理，對資金需求者建立信用檔案庫，通過采用聯保貸款的模式，將資金貸給信譽好、有需求的農戶。（2）促進銀行與生產特色產品的龍頭企業建立良好的客戶關系。民族地區擁有特色產品的龍頭企業往往因為交通不便、信息閉塞而“藏在深閨無人識”。因此政府要在適當的時候組織召開銀企懇談會，促進民族地區企業與銀行特別是外界銀行的聯系、溝通與合作。（3）擴大農業政策性保險試點范圍。將養殖業的保險范圍擴大到牛和羊，嘗試推行母牛和母羊的投保機制，采取政府出資一部分、農戶出資一部分的投保方式為牛羊投保，這樣一旦遇到像去年那樣無法抵御的雪災等自然災害時，農民的損失就可以降到最低。同時鼓勵龍頭企業、中介組織幫助農戶參加農業保險，密切企業、中介和農戶之間的聯系，達到互利共贏的效果。
2.加快發展農民專業合作經濟組織。為適應少數民族地區的情況，建議在完善農民專業合作組織的同時，扶持農產品經紀人，作為專業合作組織的補充。為此應把農村懂科技、能致富、敢于闖市場的鄉土能人作為重點扶持對象，充分發揮他們連接公司與農戶的紐帶作用。對內引進有市場需求，有比較優勢，適合當地資源特點，能獲取超額利潤的優新“好品種”，向外積極爭取“訂單”，按市場需求制定生產種養規劃，以訂單的形式落實到會員農戶，會員農戶按訂單要求生產，公司按保護價確保收購，既化解了市場風險，又發展了訂單農業。
3.加強農產品流通體系的建設。一是建立大型農副產品批發市場，縣城要建有大型農副產品批發市場，使之形成為農副產品的主要集散地。二是逐步組建農業物流公司，主要包括三個層面：第一個層面是農產品供應物流公司；第二個層面是農業生產資料供應物流公司；第三個層面是物資回收物流公司（如回收秸稈、廢金屬、廢紙、廢塑料等）。
4.提高農業科技和信息服務水平。在農業科技方面，一是由縣人事局牽頭，對現有基層專業技術人員工作崗位進行調整，減少無農技人員、無農經人員的“雙無”鄉鎮。二是按現行機構改革政策，實行“到崗到點退一批，競爭上崗減一批”，推進基層服務體系更新換代。三是加強對基層服務體系專業技術人員的繼續教育工作，更新專業技術知識，提高其服務現代農業的水平。
在農業信息方面，一方面要加強信息采集、加工分析工作。分別由市、縣農工委牽頭并具體負責實施大農業信息的采集和加工分析工作，真正發揮信息網絡和信息資源的作用，提高信息服務水平，以適應農業產業化經營發展的需要。另一方面建設好縣、鄉兩級農業信息平臺和村工作站。努力將農業信息向鄉（鎮）、農業產業化龍頭企業、農產品批發市場、中介組織和經營大戶延伸，形成一個農業信息網絡。
（五）加大人力資源開發力度，培養人才，留住人才，發揮人才的積極作用
1.培養人才。（1）進一步加強和鞏固“普九”教育和民族地區寄宿制教育模式取得的成果，并繼續實施民族地區“十年教育行動計劃”。另外對于有機會進行繼續深造的貧困學生，政府可以通過資助或架起當地企業與貧困學生的橋梁方式，幫助其繼續深造，為本土人才的成長打下基礎。（2）做好新增和現有勞動力的創業、就業和再就業培訓工作。應設立專門的培訓點，對有就業意愿的農民進行職業技術培訓；也可以采取訂單培訓的方式，由企業將所需的專業和人員與當地的培訓機構簽訂培訓合同，并由企業派出專業人員進行培訓，最后由企業擇優錄用。企業也可以根據需要組織職工到職業技術學校培訓，進行在職員工的再教育。
2.留住人才。做好外地人才的引進和穩定工作。一是給予民族地區一定程度的用人自。根據《民族區域自治法》的要求，在堅持專業對口、專業進人的原則條件下，簡化進人程序，實現對口部門直接到農業大專院校對口選人。二是對于在民族地區工作的專業技術人員，在工資和專業技術晉升等方面可以比照享受“三州”地區的優惠政策。使民族地區需要的人能夠進得來，來了的人又能留得住。
3.發揮人才的積極作用。要適度擴大民族地區每年的下山指標。基于每年有大量的公務員和專業技術人員有下山意愿的事實，要充分利用這種意愿并將其轉化為工作的動力。在擴大下山指標的同時，要根據實際制定一整套的評定標準和措施，并嚴格加以實施，充分發揮民族地區公務員和專業技術人員的工作積極性，讓他們工作有勁頭，生活有盼頭。把民族地區的工作崗位變成一潭活水，讓新鮮血液不斷地補充進去，鍛煉成熟的不斷涌現出來，形成良好的循環局面。
摘要：樂山民族地區的發展關系到樂山整體的經濟發展，這些地區主要以農業為主。近年來憑借其獨特的優勢，樂山民族地區的農業有了較大的發展，農民的人均純收入逐步提高。但是目前還存在農業結構不合理，農業龍頭企業數量少，林業資源未得到更充分的利用和農業服務體系不健全等問題。結合民族地區的實際，民族地區應在突出本地資源特點和資源優勢情況下，進行農業產業結構調整，同時培育農業龍頭企業，帶動農戶，增加農民的收入。
