時間：2023-06-01 08:51:47
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇飲茶文化，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、俄羅斯飲茶的歷史背景
俄羅斯在飲茶方面同中國有著深刻的歷史淵源，史書記載中，中國是最早制作茶的國家。當今在俄羅斯多數人都喜歡飲茶。最早關于茶葉傳入俄羅斯的記載是，1567年俄國哥薩克首領伊萬·彼得羅夫和布爾納什·亞雷切夫把中國的茶文化傳入俄國。“俄國真正了解中國茶葉是在1638-1640年”，（鄒麗娟，2008：12）當時中國西北地區的阿勒坦汗用茶來招待由瓦西里·斯達爾科夫和斯杰潘·涅維洛夫率領的俄國使團，并作為禮物贈與對方，這些茶葉被帶回莫斯科后，深受當時社會王公貴族的喜愛。在1679年，中俄兩國簽訂了俄國從中國進口茶葉的協定，因為當時交通所限，運輸茶葉的數量有限，所以只有上流社會人群才能品嘗到茶葉，平民很少有機會接觸到茶葉。到十九世紀末，俄國開始種植茶葉，但是茶葉的產量并不高，主要還是依靠從中國大量進口茶葉，茶的價格也隨之下降，這使得茶逐漸成為人們生活中一種重要的飲品，在生活中的很多領域出現與茶相關的文化。
二、羅斯飲茶的主要種類和方式
在俄羅斯，茶的種類主要包括紅茶（чёрный чай）、綠茶（зелённый чай）、檸檬茶（лимонный чай）、磚茶（кирпичный чай）、茉莉花茶（жасминный чай）等。
“Чёрный чай”就是我們所說的紅茶，在俄語中“чёрный”是“黑色的”，之所以使用чёрный這個詞，是因為紅茶在泡制的過程中，如果大量使用茶葉，茶水的顏色很深，有時甚至呈現出黑色。在俄羅斯，人們在泡制紅茶時，喜歡向其中加入糖、果醬、牛奶、水果等，在飲用時，喜歡吃一些甜點和面包。如今，隨著人們越來越追求健康飲食，俄羅斯人對綠茶的需求不斷增加，很多人更傾向于飲用綠茶。飲用磚茶最多的是布里亞特人，綠磚茶是他們日常生活中的主要飲品。磚茶通常制作成塊狀，在煮制時，將磚茶敲碎，放于茶炊中煮沸，有些人也會加入一些牛奶、糖等飲用。在俄羅斯飲茶不僅作為一種交際手段，更是生活的重要組成部分，“托爾斯泰曾說：Я должен былп пить много чая，изо без него не мог работать.Чай высвобождает те возможности，которые дремлют в глубине моей души.（我應該多喝茶，沒有它我就不能工作。茶使沉睡在我靈魂深處的能量得以釋放）”（唐芳，2010：27）由此可見，飲茶在俄羅斯人的生活中是非常重要的。
三、茶炊文化
茶炊（самовар）是俄羅斯茶文化的重要組成部分，俄羅斯有“А какой же чай без самовара！”（無茶炊怎能算飲茶！）的說法。俄羅斯人非常喜愛茶炊，茶炊曾是俄羅斯皇室必不可少的器具，在民間很多家庭都擺放一或兩個茶炊。圖拉州是俄羅斯著名的茶炊生產地。19世紀初，圖拉市的茶炊制造業發展迅速，并逐漸成為茶炊的主要生產基地，在圖拉市有上百家生產茶炊的工廠，曾經皇室貴族使用的茶炊也在圖拉制造，所以在俄羅斯有句著名的諺語“В Туру со своим самоваром не ездят”（去圖拉不用帶自己的茶炊）。茶炊的材質通常為銅質，結構通常是中部為空心直筒狀，用來放置木炭等燃料，水環繞在直筒四周，茶炊的大小不一，形狀各異。有的工匠在茶炊表面繪畫各種精美圖案，外觀十分精美。
在俄羅斯，每逢親友相聚、逢年過節，有“пить чай за самоваром”（圍繞茶炊飲茶）的習俗，人們都會使用茶炊，一起飲茶。可是隨著社會的發展，傳統的茶炊逐漸被電茶炊取代。如今在俄羅斯，茶炊不僅是一種飲茶工具，同時具有很高的藝術價值，在一些地方甚至成為一種文化符號。
四、飲茶文化對俄羅斯民族語言的影響
通過飲茶，不僅促進了不同民族間的文化交流，同時也豐富了俄羅斯民族的語言。在俄語中出現了一些與茶有關的俗語，例如：Чай да сахар！чай и сахар！чай с сахаром！（祝您盡興品茶！）在俄語中有時чай會出現轉義用法，例如：На чай！（給、收小費）。чай在句子中還可以作插入語，意思是“大概”、“看來”，例如“ты， чай， не придёшь？” （看來， 你是不會來的了？）。在俄語中還有很多與茶相關的諺語，例如：В городе чай – гостям угощение， в деревне – себе наслаждение. （在城市里—茶可以招待客人，在鄉村中—喝茶就是享受人生。）В хорошей посуде и чай вкуснее. （吃美食不如喝茶更美味。）Выпей чайку - забудешь тоску. （喝茶時會忘記寂寞。）За чаем не скучаем - по семь чашек выпиваем.（喝下七杯茶就會忘記煩惱。）Коль чаем угощают， значит уважают. （假如有人請喝茶，那就意味著尊重。）От чаю пьян не будешь. （喝茶的人不會成為酒鬼。）Пей чай， не вдавайся в печаль.（喝茶不會陷入憂愁之中。）Пей чай – удовольствие получай. （喝茶就會得到快樂。）Приходите к чаю - пирогами угощаю.（來喝茶吧，用準備好的餡餅招待你。）等。俄羅斯飲茶文化不僅是俄羅斯文化的組成部分，也豐富了俄羅斯的民族語言。
參考文獻：
[1]鄒麗娟，中俄茶文化比較研究[D]，山東大學，2008.
關鍵詞：英美文學；中外茶文化；地域特色
中國茶文化的歷史發展悠久，文化底蘊深厚，通過千百年來社會文化的發展演變，逐漸形成了具有中國特色的傳統茶文化。本文從中外茶文化的根源流變與豐富的文化內涵中出發，探索中西方茶文化的差異特色并進行比對分析。以此促進中西方茶文化的理解傳承與交融發展。
1中外茶文化的起源與發展
探究英美文學視域下的中外茶文化的起源和發展，不僅要從英美文學作品中尋找尋找中外茶文化的影子與內容，還要進行具體的分析，透過現象看本質，尋找中外茶文化起源流變發展信號，與中西方茶文化發展的根源流變發展的具體影響因素以及茶文化根源流變整體的發展走向。通過探究中外茶文化的起源與發展進一步了解到中外茶文化對國民的生活影響與審美作用，促進中外茶文化的交融發展。
1.1中國茶文化的起源發展
中國茶文化的起源與發展受儒家文化的影響頗深。儒家文化的價值觀對中國傳統茶文化的發展具有著重要的指導意義，在茶文化不斷完善與發展中發揮著至關重要的作用。隨著社會經濟文化的發展，茶文化不斷被賦予新的含義，增添新的內容擴大和完善其原有的知識體系。在人們的生產生活勞動經驗過程中，茶葉同樣中居于重要位置，不僅具有養生保健與清熱解渴的功能作用，在中國古代人民的智慧加工作用下形成了自成一脈的系統茶文化，對中國人的政治經濟文化均產生了重要的影響。
1.2西方茶文化的起源發展
中國是茶葉的起源地，西方茶文化的源頭在中國。在茶文化發展的早期階段，中國茶葉通過對外貿易與交流，將中國茶葉遠銷海內外。西方傳統茶文化由此開始漫長的發展歷程。西方國家茶葉生長的環境與中國大不相同，再加上西方國家人民的飲食口味與生活習慣各有差異。因此，西方國家所喜愛流行的茶葉也與中國有所不同，西方茶文化以紅茶文化為代表，吸收西方文化內涵與社會發展特色，不斷地充實壯大，形成了一個完整的茶文化體系，成為西方文化中具有代表性的優秀文化。
1.3中外茶文化的根源差異
中國與外國茶文化的根源啟蒙與發展歷程也不同。中國是茶葉的故鄉，是茶文化最早誕生的國度。值得一提的是，中國的茶文化誕生于本土，在代代相傳中不斷地賦予茶文化新的時代意義與內涵一脈相承，富有濃厚的民族特點，也體現了國民的精神風貌。外國的茶文化以中國茶葉的引進為基礎，以中國茶文化的精神內涵啟蒙，并結合自身茶葉發展的區域特點與國民的生產生活習慣為依據進行發展。與此同時，在社會政治經濟文化的有力推動下，讓極具歐美特色的西方茶文化普及于世界各地。
2中外茶文化的豐富內涵
在英美視域下中外茶文化都具有著豐富的文化內涵。千百年來，茶文化均作為各國傳統文化的重要組成部分，為各國國民所重視。關于中外茶文化的中國與英美等國的文學作品層出不窮。在中國，茶葉常常出現在文人墨客的筆下，具有著豐富的內涵意義，表達著讀書人的淡泊名利的高尚情操。在英美等西方國家，茶葉在進入的初期階段，茶葉是一種十分稀有罕見的物資，能滿足人體多方面的物資供給需求，因此，視若珍寶，被賦予了高貴典雅的文化內涵。飲茶的習慣也為少數人所享有，因此，在飲茶是十分注重飲茶的儀式感，到后來即便茶葉的普及，這樣正式的儀式規范也被保留了下來，其深刻的文化內涵伴隨著國民生活。
2.1中國茶文化的豐富內涵
中國茶文化的內涵十分豐富，且中國茶文化的發展在很大程度上是當時社會文化特色與社會發展趨勢的集中體現。如，在唐朝時期飲茶文化盛行，無論是官宦人家還是尋常百姓都酷愛飲茶，在這當中，僧侶十分的精通茶道，并善于將佛家思想與傳統茶文化緊密結合。因此，人們在飲茶的過程中十分看重飲茶時的平心靜氣與淡泊超脫的心態，并在飲茶的過程中，感悟人生的哲理哲思。中國傳統茶文化受到儒道佛三家的思想精華熏陶，并在社會歷史文化的發展之中逐步地深化文化內涵。
2.2西方茶文化的豐富內涵
西方茶文化的傳播發展開始于歐美國家茶文化的發展，在這當中，以英美兩國的茶文化發展最為突出。西方國家十分看重下午茶，將下午茶列為了日常生活的重要組成部分，如早餐與晚餐一樣的平常。在許多英美文學作品中，也經常有家庭用餐或是聚會時，先生、太太一同品嘗精致優雅的下午茶的故事情節。由此觀之，在西方傳統茶文化的內涵中，茶葉被賦予了高貴典雅的精神品質與富有儀式感和實用性的內涵特點。
2.3中外茶文化的流變差異
地理環境與人文環境的差異，為中外茶文化的根源流變的差異發展提供了依據。西方茶文化的發展與西方國家的社會發展與國民生活習慣密不可分。如，中國人酷愛綠茶，喜歡綠茶清新自然，而西方國家偏好紅茶，喜歡紅茶典雅精致。因此，中國的傳統茶文化以綠茶為代表，而西方的茶文化主要就是紅茶文化。因此，中外茶文化的流變差異不僅僅起源于東西方不同的地理位置與自然環境，而且與當地居民的生活習慣與飲食文化有著很大的聯系。
3英美文學視域下中外茶文化根源流變的影響
中外茶文化的發展歷程都經歷社會歷史文化發展的沉淀，漸漸形成了具有完整性的傳統茶文化體系。中外茶文化的根源流變對于中外國家生活與貿易以及文化都有著重要的影響作用。在英美文學的視域觀察下可以進一步地了解到中外茶文化的根源流變對中外國民生活與貿易以及文化的影響。如，在英美的文學作品中，茶葉常常是其中故事情節或是文學創作的座上賓。經過細致入微的細節描寫飲茶文化，展現了國民關于飲茶的生活狀態與精神風貌，體現了茶文化對于國民發展各個領域的重要作用。
3.1中外茶文化根源流變對生活的影響
中外茶文化的根源流變因素來源與中外國民的不同生活習慣與審美思維，中外茶文化的根源流變對中外國民的生活有著諸多的影響。如，在英美文學作品中，常常會描寫國人飲茶這一生活細節，表現國人飲茶的生活姿態與審美情趣。這體現了茶葉是國民生活中密不可分的一部分，在國民生活中占據重要的位置。中國人飲茶品茗喜歡原汁原味，感受茶的清雅芳香，追求茶的純真質樸。而英美等西方國家喜歡在飲茶時加入糖或牛奶，細細品味一種獨特的審美情調，營造中悠揚放松的氛圍，讓自己沉浸在這個享受的時刻。
3.2中外茶文化根源流變對貿易的影響
茶葉貿易對于中外茶文化的根源流變而言具有重要的影響作用。在中國傳統茶文化的早期發展中，茶葉便作為中國貿易發展的具有中國代表性的物品之一，通過海上絲綢之路與茶馬古道運輸到世界各地。為我國的貿易經濟發展做出了重大的貢獻，促進了我國社會經濟水平的增長，提高了國民的生活水平。當土生土長的中國茶葉傳入海外后，也為英美等西方國家根據地域特色種植，在社會歷史文化的發展下，積累了深厚的文化底蘊。與此同時，也作為貿易發展中帶有本國獨特文化的重要物資遠銷世界各地，促進了本國的經濟貿易的發展。
3.3中外茶文化根源流變對文化的影響
對于中國人而言，茶葉在一種功能性飲料的基礎之上被挖掘出了更深的文化內涵，是中國優秀傳統文化的有機組成部分。飲茶品茗更是一種需要多方面相互配合的行為藝術。如，人們在煮茶的過程中強調時間與水溫的平衡協調把握，在二者相互平衡作用之下煮出來的茶可以達到好的茶效。這就發展了中國人所倡導的儒家文化中的中庸之道。對西方人而言，注重飲茶的儀式感與實用感，飲茶作為生活的重要組成部分，需要具備正式的禮儀，同時西方更為注重飲茶所可以滿足的生活需求，這對西方文化中注重禮儀講究實用的文化特點有著內在影響。
關鍵詞：茶文化；英美文學；關聯影響；分析探究
歐洲茶文化源自我國的茶文化，與我國茶葉傳入歐洲有著密切關系。其大概形成于17世紀，與英國王室對飲茶的喜愛和推崇密不可分。歐洲茶文化盡管形成于歐洲大陸，但是隨著歐洲尤其是英國人對北美的經營，歐洲茶文化隨即傳入美國，并有所創新和變革，形成了我們今天看到的歐美茶文化。與茶文化類似，同屬英語體系的英美文學具有很強的同構性，在文學創作上的表達方式、表達內容也高度一致。因此，我們在英國文學和美國文學中都可以看到大量茶文化的影子。從英美文學中茶文化的內容我們不僅可以看到英美茶文化的魅力和其對英美社會的影響，更是能夠深入了解到英美文學的發展歷程及其內涵特點。
1英國茶文化特色及內涵
在西方世界，英國茶文化是西方茶文化的鼻祖。英國茶文化源自中國茶文化，但是又根據英國社會文化的特點，形成了與中國茶文化截然不同的形態和價值理念。我們知道，中國茶文化深受儒家、道家、佛家等思想的影響，其一方面強調要積極進取，另一方面更是追求一種淡然灑脫的境界，強調要尊重自然、順從自然，并且要更好地從大自然中感悟到“道”的力量，能對人生和宇宙有著獨特的見解。因此，在中國茶文化當中，茶味其次，茶道是最重要的。而英國茶文化則不同，其更加注重茶葉的味道和口感。因此，在茶葉傳入英國后，英國飲茶者為了去除茶葉本身苦澀的味道，會在煮茶時加入一些牛奶以及其它調料一共烹制。在飲茶的方式上，英國茶文化更是獨具特色。由于一些歷史原因，英國社會形成了“下午茶”的飲茶傳統。一開始，下午茶為了滿足英國人的口腹之欲，因為下午茶并非僅僅飲茶，更是會配以一些精致而美味的糕點。但是隨著時間的流逝，下午茶成為了英國人社交的一種重要載體。在飲茶人群上，英國茶文化同中國茶文化相似，都經歷了一個自上而下普及的過程。中國茶葉一開始傳入歐洲時，價格十分昂貴，普通老百姓難以購買，只是流行于英國王室及貴族家庭當中，這也就使得英國茶文化在一開始帶有濃郁的貴族色彩。后來，隨著航海技術的發展，以及英國殖民擴張，大量的茶葉被運往英國，茶葉才漸漸進入普通大眾的生活當中，日益成為英國人生活中的必需品。尤其是在英國工業革命后，英國茶文化開始與英國工人階級文化融合，在保留其貴族禮儀文化的基礎上，更是增添了以務實嚴謹為主要內容的工業文明色彩。
2美國茶文化特色及內涵
從一定程度上說，美國茶文化是英國茶文化在北美大陸的延伸。但是其在發展歷程中，又結合美國獨特的人文內涵，呈現出與英國茶文化不盡相同的特征和風格。在北美大陸被“發現”之后，大量的歐洲人尤其是英國人紛紛來到這片神秘的土地上開始新的生活。歐洲移民帶來的不僅僅是先進的生產技術、政治制度，更是將英國茶文化帶到了這片朝氣蓬勃的新大陸上。早在17世紀，位于美國東北部大西洋沿岸的城市波士頓，率先開始了茶葉的貿易，很快就讓飲茶之風盛行于美國各個城市當中。在飲茶的口味上，美國茶文化也有其特殊之處。由于美國地大物博，畜牧業較為發達，因此美國人在飲用茶葉時，會加入一些牛奶、羊奶或是奶酪等添加劑，這就讓美國的茶飲品較之英國茶水更加厚重而醇香，這一點跟我國北方游牧民族飲茶的習慣頗為相似。另外，美國茶文化的這一特點還跟當時美國人的生活有很大關系。彼時，北美大陸上的新移民正處于創業奮斗的階段，每日操勞勞作，一方面需要用茶來提神減壓，另一方面更是需要大量的能量和熱量。而茶葉與奶制品的結合，恰恰能夠滿足他們的這些需求。應該說，盡管美國茶文化源自于英國，然而根據不同的社會背景和歷史發展特點，美國茶文化在諸多方面呈現出了新的風格，與其母體———英國茶文化相比，少了幾分高貴和典雅，而是多了一些粗狂豪放。十九世紀和二十世紀，是美國發展的黃金時期，工作和生活的快節奏，就讓美國茶文化得到進一步創新發展。一些茶商敏銳發展商機，開發設計出一些便攜式的袋泡茶以及茶飲料。盡管在中國飲茶者看來，這種一次性的袋泡茶和添加了其它調味劑的茶飲品已經失去了茶道精神以及品茶的樂趣，然而對于美國人而言，其更加務實高效，也與當時美國人快節奏的生活相適應。
3中國茶文化對英美文學的影響
大航海時代讓中西的聯系更加緊密，在英國茶文化形成之前，中國茶文化對西方文學尤其是英國文學產生了一定的影響。盡管美國文學產生時，英美茶文化已經出現，但是隨著中國移民進入美國，中國茶文化也不可避免對美國文學產生影響。英國茶文化的產生需要一個過程，需要時間的沉淀。我們知道，英國茶文化的產生是自上而下的過程，在英國茶文化出現之前，一些英國作家在文學創作中描寫茶葉時，更多的是受到中國茶文化的影響。中國茶文化對英國文學的影響，不僅僅體現在內容的描寫上，還體現在對英國文學家思維和情感表達的方式方法上。飲茶對于當時的英國文學家是一件新鮮事物，同時昂貴的價格更是為中國茶文化顯得更加珍貴。所以很多英國作家都會在作品中抒發對茶葉的熱愛之情，這一創作特征跟我國茶歌、茶詩有著很大的相似性。譬如說，西方第一首茶詩《飲茶皇后詩》，里面有花神、秋色、嫦娥、桂花、茶等充滿中國傳統文化尤其是傳統茶文化特色的內容。類似這樣的文學作品在英國還有很有。這讓我們知道，在英國茶文化形成之前，中國茶文化在很大程度上影響了英國文學家對茶的認知以及其創作的思路和情感表達方式。中國茶文化對美國文學的影響也頗深。由于美國文化是多元化的文明，盡管其以歐洲文化為基礎，但是源自全世界的移民讓美國文化豐富多樣，具有極強的包容性。在美國文學中，有一類重要的文學類型叫做華裔美國文學，這里面有幾部著名作品如《吃碗茶》、《茶壺烈酒》等，將中國茶文化對美國文學的影響進行了集中的反映。譬如說，小說《吃碗茶》中，作者便以茶為媒，讓男女主人公的愛情故事因茶而獲得最后的圓滿。又比如說，小說《三杯茶》在劇情發展上，采用的是我國古典小說常用的“草蛇灰線，伏行千里”的寫法。另外，三杯茶的寓意其實跟中國茶文化也有著密切的關系。
4英國茶文化對英美文學的影響分析
英國茶文化對于英美文學的影響頗深。其不僅在詩歌上深刻影響了英美文學，更是在小說、散文、劇本等文學載體上對歐美文學產生了巨大的影響。我們研究茶文化對英美文學的影響，英國茶文化應當是重點研究的對象。
4.1英國茶文化對英國詩歌的影響
在17世紀中期，英國著名詩人艾德蒙將祝壽詩歌跟茶文化相結合，寫下了著名的《論茶》。這首具有濃郁英國風格的詩歌，以茶為媒介，在敘事中達到了抒情的目的。18世紀初期，《靈丹妙藥茶詩兩篇》問世，這兩首詩把茶葉視為能夠治愈疾病的靈丹妙藥，另外更是認為飲茶可以賦予創作者更多的靈感，讓其創作出更美妙的文學作品。由此我們可以看出，茶葉在英國文學家心中的地位之高。另外一位英國詩人塞繆爾，將茶視為生命不可缺少的事物，其曾在詩中這樣表達對茶的熱愛：夜幕降臨時飲茶作樂，夜深人靜時飲茶慰藉，朝陽升起時用茶迎接新的太陽……英國詩人在創作茶詩時，其感情往往十分強烈，而中國詩人在這方面則要委婉細膩許多，這反映出中西文化之間的差異。
4.2英國茶文化對英國散文的影響
與茶文化有關的英國散文，有一個明顯的特點，就是其具有很強的紀實性，往往會通過詳細且細膩的筆觸，對社會各階層的飲茶場景進行具體地描寫。因此，今天的讀者在閱讀當時的散文時，能夠很深入地了解到當時人們飲茶的具體細節。在小說方面，茶文化的影子更是隨處可見。與其它文學體裁類型相比，英國小說中的茶文化不僅僅起著抒情的作用，更是在人物塑造、劇情推進等方面發揮著重要的作用。譬如說，世界名著《傲慢與偏見》就多次對茶會進行描寫。小說中茶會的介入，讓男女主人公的感情更加具有感染力，更加生動而具有情調。這對于小說的整體格調、品位以及劇情的發展能起到很關鍵的提升和推動作用。
4.3英國茶文化對于美國文學作品的影響同樣十分深刻
由于美國文化與英國文化淵源頗深，而美國茶文化的鼻祖亦是英國茶文化，因此美國文學在發展的歷史當中同樣受到英國茶文化的較大影響。譬如說，美國作家亨利在其小說《貴婦人畫像》當中，就大篇幅的對英國貴族的飲茶場景進行了詳細地描寫。尤其是生動地展現出英國傳統的“下午茶”習俗。在小說當中，作者一方面對英國貴族飲茶的心情和神態進行了詳盡而細膩地表述，更是對飲茶時的茶器、環境、飲茶者衣著以及茶點等事物進行具體地描寫。這是美國文學中茶文化呈現方式和呈現內容的一個縮影。當然，美國文學家之所以在其作品中大量融入英國茶文化的內容，并非是對英國文化的盲目崇拜，而是因為二者是同根同源的。事實上，盡管美國通過獨立戰爭擺脫了英國的統治，但是美國人尤其是來自英國后裔的美國人，對英國還是有很大的認同感的，因此在對茶文化進行描寫時，會很自然地將英國茶文化的形象融入到自己的作品當中。當然，隨著美國茶文化的形成和發展，在后世的美國文學當中我們可以看到美國茶文化的內容。但是由于美國茶文化與英國茶文化的核心內涵是近似的，另外其更加高效務實，更具現代色彩，因此其不像英國茶文化那樣能夠長篇累牘地進行描述。因此，很多美國作家在將茶文化融入作品時，更多地還是喜歡選擇英國茶文化。
關鍵詞：英國；紅茶文化；價值取向；基本內容；下午茶
英國人素來以熱愛飲茶聞名于世，據統計，英國以世界百分之一的人口消費了世界百分之七的茶葉，超過八成的英國人擁有每天規律飲茶的習慣，每人每年的茶葉消費量近四公斤。不過，英國本土并不生產茶葉，其茶葉產品幾乎無一例外的來自進口，從十七世紀正式接觸茶葉至今，英國的茶葉進口量始終位列世界之首，盡管二十世紀中期茶葉進口量與消費量曾經受到其他飲料的競爭性沖擊，但茶葉在英國人心中的地位并未降低，它仍舊保持著英國“國飲”的地位，依然是英國消費量最大、最受歡迎的飲料之一。同時，在數百年的發展過程中，英國人創造出絢麗多彩的茶文化，最具代表性的有早茶、午后茶、下午茶、晚茶等，茶葉由單純的飲品演變成為品位、格調與內涵的象征，而飲茶活動則成為英國人民最為重要的休閑娛樂方式與社交形式。
1英國紅茶文化的基本內容
相比中國人的飲茶習慣而言，英國人飲用紅茶則顯得更富規律、更有格調。英語中有“teatime”一詞，意指“飲茶時間”，具體算來，英國人每天有三分之一的時間專門用于飲茶，飲茶的內容包括早茶、上午茶、下午茶和晚茶等。早茶是英國人晨起后飲用的第一杯茶，以紅茶為主要原料，加入牛奶、檸檬、方糖等輔料，溫純甘潤，暖腎養胃。英式早茶通常精選阿薩姆、錫蘭和肯尼亞等地的紅茶按照一定的比例調制而成，使之氣味濃郁清新，富于錫蘭紅茶的特色，口感濃厚醇滑，帶有阿薩姆紅茶的特征，色澤紅亮剔透，帶有肯尼亞紅茶的屬性。對英國人而言，倘若早晨沒有飲用一杯加了牛奶的紅茶，這一天都會覺得悵然若失。上午茶又被稱為“公休茶”，于上午11點左右開始，大約持續二十分鐘，無論是忙碌奔波的上班一族還是空暇在家的家庭主婦，都要在這個時刻休息一會兒，喝一杯紅茶，作為工作間隙的有效調節方式。由于客觀條件特別是時間的限制，上午茶不宜復雜，一杯單純的紅茶即可，不必添加輔料，因而上午茶便成為英國紅茶文化中最為簡單的部分。下午茶是真正意義上英國紅茶文化的載體，具有優美獨特的飲用方式和豐富多彩的文化內涵，成為英國人典雅生活的最佳體現。下午茶的專用茶源包括伯爵茶、錫蘭茶、大吉嶺茶等傳統口味的純味茶，如果需要奶茶，則應當先倒入牛奶再倒入茶水，以最大限度地保留茶葉原本的香氣。下午茶是英國紅茶文化所有內容中最為講究且最為豐富的，舉辦下午茶的地點應當典雅整潔，茶具與茶葉必須高檔精美，茶點應當精致可口，出席下午茶時應當穿著得體、談吐優雅，體現出較高的自我修養與時尚品味。起初英國上流社會的女性以下午茶為契機進行社交活動，而后下午茶發展成為整個英國社會的社交窗口，很多商人和政客也逐步成為了下午茶的忠實擁護者，與朋友、合作伙伴洽談時，下午茶往往是他們首選的聚會方式，因為它既精致又經濟，還承載著傳統茶文化，彰顯出英國人高貴、優雅、恬靜的氣質。晚茶是在傍晚飲用茶品，通常與晚飯一起進行，被視為一種單純的輔餐飲品，體現出更多的平民化色彩，與精致典雅的下午茶具有本質性的區別，受到的關注相對較少。
2英國紅茶文化的價值取向
2.1精神與物質的統一
中國的茶文化更多地傾向于其中的精神內容，歷朝歷代的文人雅士大都在飲茶之中尋求精神的凈化、境界的提高、情感的升華，凡與飲茶相關之事，必然符合真、善、美的要求，比如，飲茶環境多為高山流水之間，自然清幽處，風光無限好，飲茶所用的器具精致玲瓏，水多為山間活泉，火則為旺盛活火，等等。而英國人飲茶，不僅僅是為了在忙碌的生活中獲得片刻的精神愉悅與放松，更多的則是看重茶葉強身健體、飽腹充饑的作用。研究發現，茶葉中含有微量生物堿元素，在沖泡時有百分之八十以上可以溶于水中，經常飲用能夠提神醒腦、促進代謝、解除疲勞、增強心臟功能、降低血壓血脂、防止動脈硬化，達到強身健體的效果。茶葉最早進入英國時，被宣傳成為一種包治百病的神奇藥物，宛若傳說中的仙草一般。特別是與酒精飲品、咖啡等相比，茶葉無疑是一種純天然的綠色健康飲品，在令人保持清醒的同時實現身心愉悅。另外，英國人飲茶并不像茶葉故鄉中國那樣僅限于品嘗清澈的茶湯，而是極具創意地將牛奶、蜂蜜、果汁、方糖等加入茶葉之中，有些人還會依照自己的口味加入肉桂、黃油、雞蛋、威士忌等各種各樣的食物，因而，茶葉不再被視為單純的休閑飲品，而更多地成為是一種富于營養、可以充饑的創意食品。英國人還常常以甜品、面包、水果或正常的飯食來佐茶，極大限度地發揮了茶飲的飽腹作用。這就體現出英國人對于精神與物質相互統一的訴求，特別是他們對于物質內容的重視。
2.2高雅與通俗的融合
十七世紀，飲茶是英國上流社會的奢侈飲品，一個世紀以后，在貴族階級的推廣下，茶葉迅速成為全社會的日常消費品，女性對于社交活動的渴望進一步推動了下午茶文化的發展，茶葉消費的繁榮又反過來提升了飲茶的格調：專門的消費性茶園出現，茶歌茶舞等藝術形式誕生，與飲茶活動配套的服飾與器皿行業形成并飛速發展。在這種大環境的帶動下，飲茶開始從貴族走入平民階層，具有深刻的廣泛性與普及性，然而，飲茶活動的縱橫發展并未對其品質造成影響，它依舊是高雅生活和休閑文化的代名詞，是英國典雅消費模式的綜合展現，成為高雅與通俗融合的典型范例。
2.3審美與功能的協調
在飲茶活動日漸深入人們生活的過程中，英國紅茶文化中的核心內容逐步顯露，并形成了極具地方文化色彩的英式茶道。茶道是茶文化的重要組成部分，是以茶為物質載體，人們在制茶、品茶以及從事其他相關活動時所形成的思想理論和價值觀念的綜合，能夠對人們的自我修養以及為人處世產生能動作用。雖然英式茶道較之于中國茶道、日本茶道、韓國茶道等歷時較短，但其內涵仍舊是非常深刻的，凝結了英國特有的高等藝術境界，是大不列顛民族的精神支撐，彰顯出人們的生活態度與情感訴求，能夠平和心境、舒緩情緒，最終實現整個社會的和睦與優雅。英式茶道就其泡茶技藝、品茶藝術等外在形式來看，可謂是英式審美的典型，它對于茶具的要求和禮儀的講究無一不滲透著英國民族縝密而細致的審美觀念。正所謂“工欲善其事，必先利其器”，茶道作為一種精神層面的文化藝術活動，對于器具的要求是極高的，不僅要富于美感，還要便于使用。最初英國使用的茶具在形狀和圖案上都深受中國文化的影響，以瓷器為上乘，杯身印有美麗的花卉圖案，杯沿鑲有金邊，莊重而華麗。一套茶具由茶壺、茶杯、茶碟、濾匙、茶匙、糖罐、點心盤、木制托盤、保溫罩、餐巾、鮮花或蠟燭裝飾物等十五件組成，維多利亞式下午茶還需要優美的古典音樂來營造輕松典雅的飲茶氛圍。英式茶道泡茶所用之水也是將新鮮水煮沸，由此可以使紅茶的香氣充分散發出來。茶葉用量為一茶匙紅茶沖泡兩杯紅茶，以發揮出茶葉的香醇味道，沖泡時間依照茶葉濃度而不等，一般在三分鐘左右即可飲用。同時，英國紅茶文化還體現出對優雅禮儀的嚴格要求，以下午茶為例，人們通常稱之為“淑女茶”或“紳士茶”，足以看出它對禮儀的強調。人們出席下午茶時，男士應當穿西裝，女士則穿禮服，在特別正式的場合女士還應當佩戴帽子、面紗、手套等。如果是在家中舉辦，女主人應當身穿盛裝親自為客人服務以示尊重，飲茶場所應當是家中最好的房間，茶葉、茶點、飾品、音樂等都要精益求精，對于食用茶點的順序和方式也有詳細要求。不過，英國人對于審美的注重并未削減他們對于實用的強調。英國人的價值觀念中非常重要的一條是實用主義，對于一切事物都強調其功能性。他們喜愛茶葉，因為茶葉具備提神醒腦、強身健體、飽腹充饑的功能；他們熱愛茶文化，因為茶文化能夠促進修身養性、平和心境、提升情操，最為重要的是，茶文化活動為他們提供了絕佳的社交機會，能夠讓他們在休閑娛樂的同時拓展自己的社交網絡，擁有更多的途徑去實現自己的個人價值與社會價值，推動民族精神與民族文化的傳承與傳播。
3英國紅茶文化與價值取向的相互作用
茶葉進入英國后，在當地文化的渲染下，逐步形成了富于英國特色的紅茶文化，集中體現出英國人對于物質與精神、高雅與通俗以及功能與審美有機統一的價值觀念。當然，事物之間都是相互作用、相互影響的，紅茶文化與英國的價值取向也是同樣道理。紅茶文化是一種高貴、典雅并富于美感的文化形式，遵循傳統規范、注重規則禮儀，但與此同時又不失其群眾基礎，在操作中強調飲茶過程的簡易性、可行性、功能性與實用性。通過品鑒獨特的茶飲與紅茶文化，人們可以進一步深化對于英國價值觀念的認識，明確古老傳統與工業文明、貴族氣質與公平務實、精英理念與個人修養、藝術審美與功能實用之間的有機統一關系。此外，英國紅茶文化也體現出東西方審美情趣的融合，既要有寧靜致遠的田園特色，又講求高貴華麗的氣氛，可以說是視覺與味覺的完美結合。英國紅茶文化對于新靈感悟和自然神韻的追求并不像東方茶文化那般深刻，它更多地強調口感與形式，更加看重感官享受，因而也就更加符合英國人的價值觀念。總之，英國紅茶文化內涵深刻、形式多樣，極大地豐富了世界茶文化的內容，也為英國民族文化的傳承與發展做出了一定貢獻。
參考文獻
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我國的茶文化歷史悠久，博大精深。隨著世界經濟發展日趨一體化，中國茶文化也逐漸走出國門，走向世界，在跨文化交際中發揮了重要的橋梁作用。了解中國茶文化的豐富內涵和文化底蘊，對加強國際文化交流，提升茶文化影響力，促進中西文化融合有著積極的推動作用。
關鍵詞：
茶文化；跨文化交際；文化影響
1傳統茶文化概述
茶文化是中國傳統文化的重要組成內容，我國的茶文化發展經歷了不同的歷史時期，在不同朝代展現了各自獨特的文化特色和思想內涵。在《茶經》中，首先將茶精神融入到茶事活動中來，飲茶不僅僅是品茶和感受茶香的過程，更是陶冶情操，享受愉悅的過程，從中能夠提升品茶人的審美價值和精神品質。此外，茶文化與儒家、道家和佛家思想的融合，也首創了中國的茶道精神。茶文化也被賦予了豐富深刻的精神追求，飲茶能使人平心靜氣，神清氣爽，感受幽靜與雅質，從中獲得安寧和享受。可見，作為中國傳統文化代表的茶文化，不僅吸取了儒家、道家和佛家的思想理念，蘊含著豐富的哲學思想，而且成為中國文化走向世界的橋梁。文化沒有國界，茶文化作為中國文化的代表也肩負著文化使命。茶文化是西方人了解中國和中國文化的重要渠道，也向世人展示了中國文化的藝術魅力，在跨文化交際中發揮著重要的影響和促進作用。
2中國茶文化的傳播與推廣
隨著國際貿易的繁榮發展，茶葉出口到了西方多個國家，其中，茶葉在進入到英國后得到當地消費者廣泛的喜愛和認可，就此，中英茶葉貿易就此拉開了序幕，英國對茶葉的喜愛，使他們形成了自己的茶文化特色。英國的飲茶文化至今已經有三百多年的歷史了，并且呈現出豐富多樣的茶文化特色。茶葉在最初進入英國時，只在咖啡館里出售，直到1864年英國開設了第一家茶館，飲茶才成為公開的聚會場所。由于英國人對中國文化有著較強的崇拜心理，因此，在英國的飲茶文化中，從茶具到飲茶方法和風俗習慣，都帶有濃厚的東方文化特色。英國是世界上茶葉進口和消費大國，茶文化之所以在英國生根發芽，并得到廣泛普及，充分體現出了茶文化的藝術魅力。中國茶葉種類豐富，最早在美國出售的茶葉是中國紅茶，美國人對紅茶情有獨鐘，尤其紅茶濃郁的香味和茶色，受到美國人的喜愛。由于美國人生活節奏較快，很少有時間坐下來慢慢品茶。因此，他們并不滿足傳統的飲茶方式，先后發明了更加方便飲用的袋裝茶和冰茶，這種飲茶方式更方便快捷，迎合了美國人的生活。習慣一直以來，咖啡文化都是美國飲品文化的主要代表，隨著茶文化的發展變革，茶文化也成為美國文化的重要組成部分，并逐漸滲透到人們的日常生活中。如今，飲茶已經成為美國人最普遍的消費方式，隨著對飲茶文化的了解，他們已經意識到茶比咖啡對人體更有益。因此，美國人也創造了屬于自己國家特有的飲茶文化，而且充分體現了美國獨特的文化特色。隨著時代的發展和變遷，中國傳統茶文化的傳播和推廣方式更加多元化，以更豐富的形式展現于世界舞臺之上，對跨文化交際發揮了重要的作用。1867年在法國舉辦的世博會上，中國茶藝代表中國傳統文化得以展示，使中國傳統文化得到有效傳播，更多人由此了解了中國茶文化，也對中國有了更全面的了解和認知，中國茶文化在世界范圍內得到推廣。尤其是在2008年北京奧運會期間，中國傳統茶文化得到全面展示，各種與茶相關的文化活動不斷推進，使世人見識了中國傳統茶文化的藝術魅力。在上海世博會期間，多個國家參與其中，給中國茶文化的傳播帶來了積極的影響，這些豐富的活動讓世人了解并喜愛上了中國茶文化。
3跨文化交際影響
跨文化交際是指具有不同文化背景和風俗習慣的人際交往方式。隨著中國與世界貿易的頻繁發展，中國的跨文化交際也得到不斷提升和發展，但是由于文化和語言差異，使中西文化交際中出現了許多的誤會，隨著中國經濟的快速發展以及與世界距離的拉近，中西方文化交往越來越頻繁，對于中西方文化的了解成為跨文化交際的重要內容。在跨文化交際中，不同文化觀念和風俗習慣的國家和民族形成了不同的文化特色，如果交際雙方對彼此的文化模式不了解，對存在的文化差異不加重視，就會產生交往障礙，影響雙方的友好交際。中西方國家有著不同的文化背景、風俗習慣和，形成各自獨特的文化。茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，通過茶文化的了解與認知進而了解中國文化，是西方了解中國文化，進行跨文化交際的重要方式。在跨文化交際中，文化差異很容易造成彼此之間的誤會和沖突，而最有效的解決辦法是加強中西方文化交流，結合不同的文化背景和文化意識，加強對各民族文化內涵的理解和認識，使跨文化交際更具實踐性。
4中國茶文化在跨文化交際中的影響作用
在跨文化交際中，中國茶文化發揮了重要的影響作用，無論是古代的《茶經》專著，還是著名的文學著作《茶館》，無論是北京奧運會的茶文化還是上海世博會的茶文化推廣，中國茶文化向世人展示了其獨特的藝術魅力和文化內涵，茶文化將中國文化推向世界，形成了獨特的東方文化特色，為世人了解茶文化，了解中國文化提供了重要契機。《茶經》是世界上第一部茶事專著，書中詳細介紹了茶的起源、發展以及種茶、采茶、烹茶、飲茶等知識，對后人了解和研究中國茶文化提供了寶貴的史料。當代文學作品《茶館》以茶館為背景，展示了中國發展的興衰歷史。茶是中國傳統文化的一部分，中國文化又是世界文化的一部分，了解中國就要了解茶文化，通過茶文化著作，可以讓世界了解中國和中國文化。《茶館》作為極具代表性的中國文學作品，曾在美國等國家進行巡回演出，不僅向世人展示了中國文化，也使中國文化得以傳播發展，進一步促進了中西方文化交流，使西方人逐漸了解和接受了中國文化。與茶相關的文化活動不僅豐富了茶文化的內容和形式，也有效促進了中國茶文化的傳播和交流，讓世界認識了中國茶文化。世界各國不斷涌現出的茶館也使中國茶文化遍及世界各地，展示著獨特的東方文化的藝術魅力和文化內涵。經濟與文化發展有著密切的聯系，二者相互影響，彼此促進。文化發展離不開經濟的帶動，而文化又對經濟發展有積極的推動作用。中國茶文化讓世界了解了中國，使中國的影響力更大，中西方文化交流進一步得到融合和發展。隨著世界各個國家和地區之間的影響力越來越大，文化成為了跨文化交際的重要媒介，在中西方文化交流中發揮著重要作用。茶文化是中國文化的代表，在不斷地走出國門，走向世界的過程中，向世人展示了中國文化的博大精深，讓世界進一步了解和認識了中國文化，不僅有效地促進了中西方文化交流的融和發展，也有利于跨文化交際的順利開展。
作者：田興斌 單位：銅仁學院外國語言文學系
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我國歷史上的唐朝(公元618年～907年)是一個十分強盛的朝代，著名的“貞觀之治”、“開元盛世”使其成為封建社會的極鼎。經濟和文化的發展，使茶業和茶文化也達到成熟和興盛期。探尋唐時的茶文化，對我們今天弘揚中華民族的優秀文化頗有意義。
我國是茶的故鄉，栽培茶樹早在商代就已開始，漢時，茶葉已成為商品，巴蜀是當時全國茶業中心，飲茶之風開始興起。魏晉南北朝，我國的茶業獲得發展。到了唐代，茶葉產地大大增加，遍及今四川、云南、貴州、廣東、廣西、福建、浙江、江蘇等地(州郡)，其地理位置多為氣候溫濕的秦嶺、淮河以南，這些地區的許多丘陵山坡上都種植了茶樹。歷史記載：“江南百姓營生，多以種茶為業”，江淮人家也“什二三以茶為業”。除了農民自己種植茶園外，地主和官府也經營茶園。史載：“長城縣(今浙江長興縣)、顧山縣西北21 km，貞元以后，每歲以進奉顧山紫筍茶，役工3萬人，累月方畢”。由此可見茶園的規模之大。唐代茶業已相當發達，當時的茶葉分為粗茶、散茶、末茶、餅茶四類，出現了幾十種名茶。
經濟和文化的發展，使唐代的茶文化日漸形成并逐步繁榮。當時，下官向朝廷進貢茶口已成風氣。在皇宮里，飲茶成為必不可少的娛樂消閑。相傳唐太宗李世民、唐玄宗李隆基都愛飲著名的“顧渚紫筍”茶，武則天愛飲“仙崖石花”茶，楊貴妃愛飲“陽羨”茶和“香雨”茶等等。這充分反映出飲茶已成為時尚。宮廷如此，百官效仿，文人雅士更是以飲茶為高雅之舉。讀《全唐詩》你會發現與飲茶有關的詩章隨處可見，這充分說明茶文化在唐代的位置。百姓種茶更會飲茶，使飲茶成為社會現象，出現了“比屋皆飲、舉國之飲”的盛況。茶文化由此方興未艾，出現了“茶圣”陸羽和世界上最早的飲茶經典之作――《茶經》。
我國是飲茶的發源地，唐代是茶文化的興旺期。現今世界上產茶國家的茶，都是直接或間接由我國傳入的。在種植茶樹上，我國唐代也有重要著述，《四時纂要》中已記載得較為詳細，后世此類記載均未超出《四時纂要》中所載，可見唐代茶業和茶文化對后世的影響之深。
關鍵詞：茶文化旅游業；茶旅游；紐帶；茶經濟產業
1茶文化旅游的背景
中國是茶文化的故鄉，茶文化的發展歷史悠久，早在4000多年前的中國古代茶文化就開始出現了，以中國為茶文化的中心傳播到世界各地，尤其是歐洲地區，茶文化在西方世界的傳播引發了人們對于飲茶和新的關于茶文化作品的認知，從而加強了東西方世界的相互交流。隨著社會經濟的發展和人們對于茶文化不斷深入的了解，人們對茶不僅僅局限于飲茶和加工茶的階段，他們可以通過茶聯想出關于飲茶的儀式和有關茶文化的文學作品。在茶文化旅游新的消費方式下，我們自己應該做的是提高我們對于茶文化消費意識的提升和理解，從而進一步對茶文化消費產生熱情，為我們國家的健康，綠色經濟發展做出自己應該有的貢獻。
1.1茶文化旅游的概念
茶文化旅游是以茶和茶文化為主題，以休息和娛樂為目的的娛樂性活動方式，在這個新的旅游方式中，不僅拓寬了新型服務產業的結構和功能，更重要的是以茶文化為元素的主題經濟在如火如荼的展開。
1.2茶文化旅游的類型
茶文化旅游包括物質文化和精神文化兩個層面，物質上的茶文化包括飲茶出現的消費方式和飲茶儀式等，而精神上的包括人們在生活和實踐中對茶文化的不斷認知，對有關茶文化的文學藝術的不斷創新和追求，這不僅對優秀的茶文化生活有一定的促進作用，而且有利于在中國特色社會主義經濟條件下推廣以茶經濟為主題的特色服務業經濟。中國是茶葉的故鄉，茶的種類相當豐富，在我國廣西壯族自治區，由于亞熱帶濕熱的氣候而孕育出優質的茶葉品種，再加上近幾年科技的研發使得優質的茶品種不斷出現，茶葉不僅可以作為一種商品出售，而且茶園帶給人們的是一種觀光旅游的享受，人們通常喜歡親近大自然，去了解關于茶文化的悠久的歷史。標準化的茶文化田園風光，不僅可以提供優良的風景觀光，而且給人一些關于茶文化歷史和種植技巧的一些知識。游客也可以親自采摘，管理，種植，近距離感受采茶的樂趣。
2茶文化旅游在社會發展中的價值
茶文化旅游是以茶文化為主題元素的一種新型的經濟發展方式，在這種經濟模式下通常是把文化和經濟相互結合促進經濟發展。茶文化旅游在社會發展中體現出了自己的價值。在18世紀時，由于新航路的開辟，加大了文化的相互融合和交流，以荷蘭為首的貿易主義者把東方國家的茶葉，瓷器等珍貴的奢侈品帶到了歐洲國家。很快，歐洲的各國的王室成員喜歡上這些珍貴的物品，他們把它作為一種財富和奢侈尊貴的象征。也引發了他們對于東方神秘世界的探索和征服的欲望，很快這個想法就得到了探險家和一些王室成員的支持，在他們的幫助下，西方人開始了著名的探險活動，這才有了后來的探索大發現，有了后來的工業革命，社會才有了巨大的進步。
2.1茶文化旅游是社會發展的紐帶
隨著茶文化旅游的不斷發展壯大，它已經在社會發展中起到了紐帶作用。茶葉作為一個新型的禮品或者送給別人的紀念品而得到推崇，游客們希望自己買到的茶葉包裝好看，同時里面的茶葉質量也很好，這就要求茶商們在茶葉的生產、加工、包裝的過程中不斷提高工藝和技術來達到質量的要求。有人說，茶是中國的“國飲”，民間也有一句話說得好，叫做柴米油鹽醬醋茶，說明在古代的百姓們生活離不開飲茶，同時也是生活必需品。茶通六藝，作為中國古代傳統文化的基本載體之一，它已經成為文化交流的使者和文明的象征。作為我國茶文化最有名的地方桂林，每年都會有茶葉文化園開放，這加強了桂林和世界其他地區的交流，也極大地推動了桂林地區經濟文化的發展。
2.2茶文化旅游是社會發展的持續動力
茶文化和旅游的關系相輔相成，互為一體。茶文化的發展促進了旅游業的發展，旅游業的發展也離不開茶文化的發展。在相互發展的過程中，以經濟為基礎，文化為舞臺而開發的新型旅游經濟讓我們知道了在經濟生活中文化是其發展的動力。當然，以茶文化為主題元素的茶詩，茶飲品，飲茶工具的出現也促使著商家不斷為其注入新的活力。在我國古代就已經出現了關于茶元素的采茶詩，通過采茶的活動，反映出詩人們向往田園風光的意愿。同樣關于新的飲茶工具已經不是簡單的茶壺和茶杯，人們通過增加一些復雜而有情趣的飲茶工藝流程，使茶文化更有內涵和美感。飲茶的儀式的正規化反映出了一個地區，甚至一個國家的文化習俗和客人的身份地位。所以，以茶文化發展的旅游業可以帶動其相關產業的發展，促進經濟發展，為社會主義市場經濟做出貢獻。
2.3茶文化旅游是經濟發展的結構平臺
茶文化旅游是經濟發展的結構平臺，經濟的發展離不開文化的發展，文化的發展需要經濟的發展來搭建平臺。雖然說我國的茶文化旅游產業發展得很快，但是背后遺留出來的問題卻很顯眼，由于我國的茶文化旅游業處于發展的起步階段，在許多茶葉的加工和出售方面存在許多的問題。比如說對于茶文化的宣傳力度不夠大，民眾對于茶文化的了解和參與程度不夠深，茶文化的旅游項目出現了一些問題。
3茶文化旅游如何順應社會發展
隨著經濟，政治，文化的不斷發展，人們也越來越追求陽光，健康高尚的生活方式。在多元化的消費市場中，人們的消費心理和消費欲望得到了不同程度的滿足，同時新的旅游消費熱點也在如火如荼的出現，這就要求我們消費者在順應社會發展的條件下，必須在眾多的消費領域當中找到屬于自己的消費方式和生活節奏。旅游業的重點是綠色消費，尤其是茶文化的旅游業，其側重點是以茶文化的消費方式引發的休閑娛樂，旅游觀光等一系列的產業鏈的復興和崛起。
3.1政府推動，打造形象品牌
作為政府部門，在推動茶文化產業的發展起著至關重要的作用，政府應該在茶文化發展的過程中給予一定的資金和政策支持，對于茶文化等新興產業給予一定的貸款和優惠。然而作為茶文化旅游的企業來說，第一步要做的就是樹立品牌和形象，茶文化的相關產品質量再好，沒有知名的品牌就沒有好的利潤。所以企業應該在提高茶文化產品質量的同時，加強樹立企業的品牌形象，這樣在消費者的心里才會有一個好的消費印象。
3.2營造茶文化旅游氛圍，開拓市場
在茶文化的旅游中，企業為了吸引更多的消費者會營造出茶文化的旅游氛圍。在消費者的眼中，茶不僅是一種飲品，它還是一種文化和藝術，許多年以來文人騷客為茶文化的發展貢獻了自己的力量。茶葉帶給我們的不僅僅是味覺上的享受，更重要的是給予我們精神上的安慰。同時我們應該更多地開拓國際國內市場，在社會主義市場經濟條件下，把茶文化旅游推向國際化，只有擁有了一定的國際市場，我們在茶文化的發展過程中才能立于不敗之地。
3.3挖掘茶文化內涵，科學創新
知名的企業通過提高創新能力來挖掘茶文化的內涵，同時吸引消費者的注意。只有加強茶文化產品科研的投入和科技創新，這樣才會有新的品種和品牌的出現。大眾創業，萬眾創新，我們應該發揮自己的優勢，利用創新技術去提高茶文化的質量和品牌。中國的茶道文化源遠流長，其主要的是茶具有多方面的功能，茶能提神養顏，加之文人墨客對茶道文化的敬仰和推崇，使得茶道文化增加了厚重的文化底蘊。因此，這些文化因素需要在經濟和科技的支撐下才能有所作為，有所發展。
4總結
茶文化發展要與時俱進，歷久彌新，這就要求我們在茶文化的發展過程中注重理性的消費方式和合理的消費習慣。消費者是促進茶文化生產的直接動力。只有在生產和消費的相結合的方式下，才能發展經濟和促進消費。茶文化作為一種新型的經濟發展方式，必然帶動其相關產業的出現和發展，它在促進經濟發展、人們生活水平提高的同時更多地帶給我們的是視覺上的享受和味覺上的。
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茶文化在大學英語教學中具有非常巨大的指導作用，基于茶文化視角下的大學英語教學，能夠更好的幫助學生掌握英語知識，掌控語感、語境的掌控能力會更強。茶文化源于中國，但是自從茶葉傳入英國之后，英國茶文化也在不斷發展和壯大。隨著世界貿易文化的交流和往來，茶文化也成為了中國沖出國門，走向世界的一個跳板，大學英語也開始逐漸關注茶文化的教育價值。借助茶文化這個平臺，能夠更好的向世界展現中國文化，也能夠以西方文化為背景，更好地傳遞英語的價值，本文針對茶文化的大學英語教學模式構建進行具體分析。
關鍵詞：
茶文化；大學英語；教學模式
引言
以茶文化作為英語教學的媒介，是高校大學英語文化教學的重要內容，以提高學生理解能力、語言駕馭能力為前提，不僅能夠傳承中國傳統文化，還能夠借助這個有利平臺，讓學生感受到中國文化的博大精深，在高校英語教學過程中，教師應該承擔起復興中華民族文化，傳遞華夏民族精神的責任，將中國傳統文化一代一代地傳遞下去。
1大學英語與茶文化概述
中國是茶葉的發源地，當然也是茶文化的發源地，據史料記載，中國茶文化自發源開始，發展至今已經有4700多年的歷史，中國茶文化的內涵豐富而深厚，承載著中華泱泱五千年文明的精髓，其核心內涵集合了儒釋道三家的思想。茶文化作為中國文化的一部分，具有極為豐富的教育價值，大學英語屬于語言教學范疇，語言是文化的一部分，開展語言教學的過程中，必須要基于文化背景以及文化理論范圍之內進行。從英語語言教學的角度看，開展英語語言相關的文化教學，才能夠實現語言教學與文化的統一，大學英語語言教學內容豐富，包括語法、句法以及各種語言運用方面的訓練，教師將茶文化作為基礎背景，教學中融入文化教學，能夠使高校英語教學豐富和完整，學生對語言的使用能力、駕馭能力會不斷增強，但是從目前高校英語教學的情況來看，文化教育與語言之間的鏈接并不緊密，英語教師要認識到文化對于語言教學的價值和作用了解不夠透徹，教師應該將茶文化與英語教學緊密聯系在一起，通過中西茶文化差異的對比，幫助學生更好的理解英語詞匯，掌握英語語法和句法，同時能夠實現中國傳統文化的繼承與發展。
2中西茶文化差異概述
中國茶文化在中國發展并傳承了4700多年，茶文化承載著中華民族傳統文化的精髓，對于英語教學來說，基于中華茶文化差異背景下進行英語教學，能夠更好地奠定學生的語言基礎和交際能力，在學生語境分析，以及語言駕馭方面都有顯著的促進作用。通過中西茶文化差異的教學，學生理解語句，分析閱讀方面都會有所進入，作為中西文化交流的媒介，茶文化多年來一直受到世界人民的關注和習慣，充分借助茶文化的教育價值，豐富英語課堂教學內容，茶文化在英語教學中的應用，能夠起到催化劑的作用，茶葉風靡世界，在不同的國度里都非常受歡迎，受到社會環境、民族民俗的影響，不同國家中的茶文化內涵也存在很多差異，茶葉在十七世紀末，十八世紀初傳入歐洲國家，最初，茶葉有荷蘭和葡萄牙人帶入歐洲，后來在十八世紀初期才進入英國，那個時候，茶葉在英國是極為奢侈的飲料，只有皇室、達官顯貴才有品飲茶葉的機會和能力，后來隨著茶葉的普及，一般民眾才有機會飲用茶葉，茶葉在英國非常受歡迎，英國人每天都需要飲茶，在飲茶習慣、時間以及其他很多方面都與中國存在差異：
2.1中國茶文化發于神農，興于唐，盛于宋
從中國歷史記載來看，神農氏最早發現了茶葉，并以茶葉解除了自己在嘗驗草藥時所中的毒，因此最初是被作為藥用的，后來人們發現茶葉經過蒸煮，制作，能夠被作為一種非常可口飲料，不但生津止渴，還唇齒留香，尤其是中國的文人雅士，在飲茶的過程中，會獲得更多的感悟和體會，因此茶葉逐漸成為了人們生活中不可缺失少的一種飲品。作為茶的故鄉，中國人自古以來對煮茶、制茶以及品茶十分鐘愛和了解，說到中國茶文化就會不得不提到中國巴蜀。茶圣陸羽的著作《茶經》中曾經記載，茶文化是起源于巴蜀，實際上巴蜀不僅是一個地名，而且還是一種文化的代表。古代的巴蜀地區在華山之南開始，西邊到黑水，大致的范圍就是當代的四川以及重慶等地。巴蜀地區具有自己特有的地理特征以及文化特征，中國茶文化就是這個地區孕育起來的。雖然中國茶文化在發展中多多少少經歷了一些改變，但是其外在形式與內在的文化表達是一致的。中國茶文化主要是以采茶、制茶以及烹茶等茶事為主要內容，通過這些內容傳遞中國傳統文化中的儒釋道三家思想。西方國家茶文化的起源同樣是中國，葡萄牙公主凱瑟琳，嫁入英國，并將茶葉帶入英國，她推動了英國茶文化的發展，凱瑟琳公主會邀請閨蜜以及好友在自己的臥室中飲茶、吃點心，聊天，這種習慣被很多上層社會的貴婦效仿，茶葉也被視為一種象征高貴和地位的奢侈品。當然后來茶文化不斷發展和普及，目前已經成為了英國人的主要飲品。但是不管西方國家的茶文化多么“色彩紛呈”，它們的起源也遠遠落后于中國“茶文化”，這是一個不可改變的客觀事實。同時西方茶文化所體現出來的文化內涵與中國“茶文化”中所蘊藏的巨大文化財富，也是不可同日而語的。
2.2中國人在飲茶的時候喜歡清飲
大部分時間里，中國人都是一杯清茶，三五好友，談天說地。中國人對待茶，已經如同吃飯、睡覺一樣習以為常。正所謂“柴米油鹽醬醋茶”，這說明茶已經作為中國人生活中的一部分，老百姓飲茶沒有太多講究，也比較隨意。當然也有十分講究的品茗者，他們會準備精致的茶具，按照一定的工序泡茶、濾茶、喝茶湯，并且中國人幾乎不會在茶中加輔料，吃茶點。喝茶沒有固定的時間，可以一天喝好幾次，也可以兩天不喝茶，當然也可以每天都喝，依據不同人的不同需求和愛好而決定。英國人喝紅茶，并會加入一些奶、糖以及其他輔料，目前英國是世界第一大茶葉進口國，英國人對茶的熱愛并不亞于中國。也正是因為如此，英語系統中茶語數量也越來越多。英國人習慣于開茶會，他們會在家中拿出精致的茶具，約上好友，一邊吃茶點，一邊喝茶，消磨無聊的下午時光。也有很多工作十分忙碌的英國人，他們就算再忙碌，也會抽出時間喝上一杯下午茶，正所謂“雷打不動的下午茶”，說就是英國人的下午茶文化。
2.3中英茶文化
除了以上兩點的差異，在茶道精神上也存在很多不同，中英茶文化的茶藝還體現在茶道精神與飲茶禮儀等方面。飲茶經歷了歷史的沉淀，既展現了中國人的生活習慣，也體現了中華民族的哲學文化精髓。與中國相比，英國人喝茶更講究品味以及享受。他們最初就是為了消磨時間才舉辦茶會。并且每天都會喝茶，飲茶有固定的時間。
3茶文化在高校英語教學中的實施
在分析了茶文化與英語教學，中西茶文化的差異之后，在這些的基礎上，英語教學應該充分與茶文化教學相結合，這對于高等語言教學來說，不僅是一種補充，也是一種進步和創新。
3.1閱讀中西茶文化文學作品，豐富英語教育內容
閱讀是高校英語的重要部分，在引入茶文化之后，大學英語教師應該以提升學生文化素養和語言能力為目的，首先教師可以為學生介紹一些具有茶文化特色的西方文學作品，讓學生們通過閱讀這些作品，了解西方茶文化，并感受英語的魅力，在這個過程中學生的情感會受到熏陶，對英語語言的學習也會更具興趣。在經過一段時間的積累之后，學生具備了一定的英語知識儲備量，教師就應該鼓勵他們去閱讀原著作品，或者是漢英互譯的版本，英國優秀的文學作品中，有很多都涉及茶文化，作者本身在茶文化氛圍中生活，對于茶文化十分熱愛，因此在自己的作品中，也會融入很多關于茶文化的描寫，其中最具代表性的作家就是是簡•奧斯汀，她的《傲慢與偏見》、《諾桑覺寺》等等，都多次出現了關于茶的描寫，并且這些描寫的意義不僅僅具有推動茶業發展的作用，還體現了英國茶文化對于文學領域以及語言領域的影響。教師將這些成功并且極具茶文化價值的作品推薦給學生，鼓勵學生之間交流，并建議他們經常閱讀這些作品，用英語對話，以此促進學生英語水平的提升。
3.2立足于中西茶文化的差異，樹立學生正確的認知觀
高校開展英語教學，要基于中西茶文化差異的基礎上，同時結合學生個體差異，設計英語教學內容，選擇教學方法。包括學生的交際習慣、交際規范以及句法等，這些方面的教學，都應該以茶文化差異為背景，這樣學生的學習效果會更好，學習效率會更高，比如：在很多英語詞匯教學中，可以引入中英茶文化差異，以紅茶為例，英文對應詞匯是Blacktea，如果直接翻譯成中文是黑茶，那么中文與英語之間之所以存在這樣的差異，這與紅茶最初引入英國時有直接關系，通過講解英國紅茶詞匯的來歷，強化學生記憶，幫助他們理解詞匯的內涵，這樣在聯系的時候，學生對詞匯的理解就會更加容易。
3.3注重茶文化導入的層次性，遵循學生認知的規律
任何教學活動的開展，都應該從人的認知規律出發，遵循人的認知規律，教學效果會更高。大學英語教學也是如此，在引入茶文化之后，教師可以從三個層面進行，依據層層遞進、由淺入深的原則，第一步從語言結構等基礎講解，學生掌握了這些知識之后，閱讀文學作品，或者進行語言交際才會更加順利。接著，教師將茶文化系統知識傳授給學生，然后結合英語課本總結出文學教育框架。最后，進行拓展教學，從茶文化向其他文化領域拓展，促進和鞏固學生的語境、語法能力。
4結束語
本文對茶文化與大學英語教學，中英茶文化差異，以及茶文化在高校英語教學中的應用策略進行了分析，希望能夠對中國茶文化的普及和發展盡一份綿薄之力，也希望能夠為相關教育工作者提供一些建議和參考。
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茶詩入禪
東贏玉露甘清香，欏伽紫茸南方良。
茶經昔讀今茶史，欲喚無涯認故鄉。
（說明：日本寧治產玉露茶甚佳，斯里蘭卡（古稱欏伽）產紅茶有名于世。這首詩從贊頌日本名茶宇制玉露茶，斯里蘭卡（欏伽）紫茸茶入手，占出了中國茶對人類文明的巨大貢獻：“欲喚天涯認故鄉”。）
中國是茶樹的原產地，然而，中國茶業對人類的貢獻，主要在于最早發現并利用茶這種植物，并把它發展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。
中 國茶業，最初興于巴蜀，其后向東部和南部逐次傳播開來，以致遍及全國。到了唐代，又傳至日本和朝鮮，16世紀后被西方引進。中國茶葉、茶樹、飲茶風俗及制 茶技術，是隨著中外文化交流和商業貿易的開展而傳向全世界的。最早傳入日本、朝鮮，其后由南方海路傳至印尼、印度、斯里蘭卡等國家，16世紀至歐洲各國并 進而傳到美洲大陸，又由北方傳入波斯、俄國。
西方各國語言種“茶”一詞，大多源于當時海上貿易港口福建廈門及廣東方言中“茶”的讀音。可以說，中國給了世界茶的名字，茶的知識，茶的栽培加工技術，世界各國的茶葉，直接或間接，與我國茶葉有千絲萬縷的聯系。
“英國的中國科技史專家李約瑟曾說：“茶是中國繼火藥、造紙、印刷、指南針四大發明之后，對人類的第五個貢獻。”茶以人興，人伴茶名。現在五大洲有50多個國家種茶，有120個國家從中國進口茶葉，全世界50多億人口中大多數人喜歡飲茶，茶和茶文化覆蓋了全球。
中國茶文化的四個層次：
1.物態文化
人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和，即有關茶葉的栽培、制造、加工、保存、化學成份及療效研究……等等，也包括品茶時所使用的茶葉、水、茶具以及桌椅、茶室等看得見摸得著的物品和建筑物。
2.制度文化
人 們在從事茶葉生產和消費過程中所形成的社會行為規范。如隨著茶葉生產的發展，歷代統治者不斷加強其管理措施，稱之為“茶政”，包括納貢、稅收、專賣、內 銷、外貿……等等。據《華陽國志.巴志》記載，早在周武王伐紂之時，巴蜀地區的“茶、蜜、靈龜……皆納貢。”至唐以后貢茶的份額越來越大，名目繁多。從唐 代建中元年（公元780年）開始，對茶葉征收賦稅：“稅天下茶、漆、竹、木，十取一。”（《舊唐書?食貨志》）大和九年（公元835年）開始實行榷茶制， 即實行茶葉專賣制（《舊唐書.文宗本紀》）宋代蔡京立茶引制，商人領引時交稅，然后才能到指定地點取茶。自宋至清，為了控制對西北少數民族的茶葉供應，設 茶馬司，實行茶馬貿易，以達到“以茶治邊”的目的。對漢族地區的茶葉貿易也嚴加限制，多方盤剝。
3.行為文化
人 們在茶葉生產和消費過程中的約定俗成的行為模式，通是以茶禮、茶俗以及茶藝等形式表現出來。如宋代詩人杜來“寒夜客來茶當酒”的名句，說明客來敬茶是我國 的傳統禮節；千里寄茶表示對親人的懷念；民間舊時行聘以茶為禮，稱“茶禮”，送“茶禮”叫“下茶”，古時諺語曰“一女不吃兩家茶”，即女家受了“茶禮”便 不再接受別家聘禮；還有以茶敬佛，以茶祭祀等等。至于各地、各民族的飲茶習俗更是異彩紛呈，飲茶習俗更是異彩紛呈，各種飲茶方法和茶藝程式也如百花齊放， 美不勝收。
4.心態文化
人們在應用茶葉的過程中所孕育出來的價值觀念、審美情趣、思維方式等主觀因素。 如人們在品飲茶湯時所追求的審美情趣，在茶藝操作過程中所追求的意境和韻味，以及由此生發的豐富聯想；反映茶葉生產、茶區生活、飲茶情趣的文藝作品；將飲 茶與人生處世哲學相結合，上升至哲理高度，形成所謂茶德、茶道等等。這是茶文化的最高層次，也是茶文化的核心部分。
因此，廣義的 茶文化應該由上述四個層次組成。但是第一層次（物態文化）中早已形成一門完整、系統的科學——茶葉科學，簡稱茶學。第二層次（制度文化）屬于經濟史學科研 究范疇，而且也是成績顯著，碩果累累。所以作為新興的學科，茶文化學應該將研究重點放在過去比較薄弱的第三、第四兩個層次，也就是狹義的茶文化。
中國茶文化走過了歷史的滄桑，在發展過程中汲取了中華優秀的傳統文化，逐漸從萌芽，走向形成，最后發展成目前的茶道文化，這個風雨歷程不僅僅是茶文化的成熟，其中還折射著不同時代中國傳統文人的審美情趣和價值理念，本文主要通過對茶文化的研究，來揭示中國茶文化體現出的審美特性以及對中國傳統文化的反影響。
【關鍵詞】
茶文化;審美觀;傳統文化
【基金項目】
本文為陜西省教育廳科學研究計劃“陜西文化產業現狀與對策研究”(編號:2013JK0183)和西安科技大學培育基金項目“陜西文化產業發展的政策探析研究”(編號:201156)成果。
中國是茶的故鄉，在我國飲茶的文化源遠流長，在長時間的飲茶活動進行下，茶文化便在其中誕生出來。茶文化從文學角度分析就是雅的文化，其主要分類包括茶道、茶藝、茶學和茶精神，我國茶文化誕生年生在漢代，在歷史的影響下，茶文化盛行在唐代，唐代以后茶文化開始分布在各個階層各個區域，不同的區域都誕生出了特色的茶文化。在中華傳統文化方面，茶文化有著重要的地位，在近千年的歷史發展歷程中，茶文化汲取各家之長，在原茶文化基礎上融合了儒道的思想理念，進行有機的結合，最后形成了我國特色的采茶、做茶、泡茶、飲茶的茶文化，在我國茶文化中還有個重要的精氣神那就是敬茶，在中國傳統茶人眼中，茶不僅僅是一種植物飲料，茶更是上天賜給人間的禮物，因此茶人從心底尊敬茶感謝茶，就是這種敬茶的理念給我國茶文化提供了發展環境。
一、中國茶文化的審美內涵及其外在表現
中國人對于茶的品嘗是最苛刻的，同時也是最完美的，在中國茶人的眼中茶要通過色、香、味、形全方面去發現茶所具有的內在美感。茶的美是通過豐富多彩的色澤，清幽怡人的芳香，優雅多姿的形態展現給世人的，人們對茶的品嘗過程中，要把自己的身心情感融入到品嘗過程中，用口舌的味蕾和心靈的感觸同時去和茶交流，體會茶帶來肉體的清爽和精神的純凈，當人們開始用心靈去認識茶的美時，人們對茶的美就已經不再局限在外在美而是已經升華到去感觸茶的精神的高級飲茶層次。對茶的欣賞要先從茶的形之美，在古人的詩詞中，我們可以發現關于茶形的描述無不是美的，古人用瓊蕊、蘭蕊來形容茶芽蓓蕾初放的美，用旗、鷹爪、雀舌來形容茶的芽葉動態的美，古人使用最優美的詞藻來描述茶的形之美，在欣賞這些關于茶的詩詞時，我們也可以感受到茶的外在形態美，茶的形象仿佛在眼前活靈活現，給我們帶來了美感上的享受;每種茶都有獨有的香味，或清新優雅、或濃郁深沉，隨著茶的沖泡時間不同，同一種茶也出現不同的芳香，在對茶那種超脫塵俗的香味品嘗過程中，人們會獲得心靈的寧靜，在飲茶的過程人們能得到超脫世俗、遠離凡塵的清凈感覺，茶的香味是對感官的影響，但是人們心靈上會為了產生共鳴，使得感官的享受轉化為全身的愉悅，從而把茶的外在美升華到了精神美，品茶也是品人生，在長久的品茶過程中，人們品茶的心情不同對飲茶時產生的感覺也不同，在塵埃落定之時，手執一杯清茗欲求茶香品出的卻是人生的味道，人們借助茶香來慰藉自己的心靈，人情冷暖、世事滄桑不知覺間便依附在了清茶之上，茶味因此也超脫了味覺上的感觸，逐漸對品茶人的心情和精神產生了影響。
二、中國茶文化的品茗之美
茶一旦從飲上升到品的層次，便不再是一種單純的植物飲料了，而是成為了人文美感的境界，中國人對于品茶的諸多因素要求是苛刻的，想要泡一壺好茶，沏茶的水的品質要用最上乘的山泉水，茶具要用紹興產的紫砂壺，環境要在山水交匯的美景中，當這些要素都符合了，一壺好茶才可以符合品茶人苛刻的要求，簡單的飲茶，可以在任何情況下進行，而品茗則需要各種因素、條件、心情共同影響，品茗求的不是肉體上的舒暢，它追求的是更高的關于茶的藝術性和審美性，品茗使茶脫離了簡單的解渴作用，上升到了一種對心靈探究尋味的過程，同時品茗也是認為對于生活進行反省思考的途徑，品茗之時也加深對生活的領悟，品茗者注重的是修身養性，因此品茗者對于環境的要求很高，在品茗時，不僅品茗人要做到精神上神怡閑適、無牽無掛、無欲無求，并且環境還要清幽雅靜，只有同時達到這兩個標準才可以真正超越俗我，使飄逸、空靈、灑脫的心靈與自然之景融合在一起，到達精神最高的要求，在這個品茗過程，心靈、人格、境界都會得到相應的提升，總之品茗要做到自然環境的清幽雅致和品茗者的內心精神狀態有機融合在一起，只有兩者結合得最完美，才可以品嘗出醇厚的茶香。雅致的茶具也是品茗的重要組成部分，一個簡單的器具也可以體現出文人對于茶的審美情趣和精神追求，歷史上泡茶的茶具并不是一成不變的，中國茶具有著自己不斷演變的過程，不同歷史階段的茶具都有著自己那個時代的審美特征，是那個時代飲茶方式、品飲藝術和審美情趣的反映，但是不變的主題就是無論茶具怎么發展演變，茶具都是實用性和藝術性結合的載體，在茶文化方面占著重要的分量，有著很高的審美價值。古人對于泡茶用水則是到了萬中挑一的境界，首先烹茶用水要達到清澈純凈，透明無色的標準，水清才可以顯出茶色，茶水通透便可以在飲茶的同時欣賞到茶水中搖曳多姿的茶葉，如此這般才能感受到清幽的雅靜，在取水清澈的基礎上還要做到取活水烹茶，古人有詩句說到:“泉不活者，食之有害。”一灘不動的死水與古代文人心中的自由理念背道而馳，只有持續運動的活水才可以因為運動保持水質的清新，這樣的水才可以激發茶的清香，使飲茶變得更加清新怡人，人的心靈得到最好的凈化。
三、韻味高遠的茶道之美
中國茶文化從誕生發展到今天，其形式還有喝茶的內涵都在不斷改變完善，茶文化在理論和實踐上無不是得到巨大的提高進步，但是無論外在形式怎么改變，茶文化的核心與精神中心一直都是茶道，廣義上茶道是指茶文化的精神內涵，是茶文化活動最具哲理性、道德性、規范性的部分，狹義上茶道是專指茶藝中追求的精神底蘊、文化、審美理念，無論廣義還是狹義，茶道都是茶文化在精神方面體現的重要部分，中國茶道最重要的是其的精神內涵，所以在人們眼中茶文化顯得旨意高遠，中國茶道的四諦和靜怡真:和是中國茶道哲學思想的核心觀念，是整個茶道的靈魂所在;靜是中國茶道修習的必要方法;怡是中國茶道修習實踐中人的心靈感受;真才是中國茶道的終極追求。無論哪種看法，“和”都是茶道文化的思想核心，“和”是對心靈的最高要求，一個字包含了中國所有茶道思想和內在精神，它不僅影響著茶文化的每個環節，更深層次體現出了中華傳統文化的核心和精髓，“敬”主要體現出了中國人對于茶文化的嚴謹的態度，在飲茶過程中飲茶人之間互相謙敬是茶道精神的重要部分，它是我國傳統禮儀的基本要求，茶道精神寓意深刻，旨意高遠，其是指導茶文化發展的精神內涵，茶道的美是深遠的，潛移默化的，在無形之間，我們的精神境界便會受到茶道的影響，使我們的氣質在不知不覺間得到提升和完善。
四、結語
隨著社會的進步，科學技術的高速發展，中國茶文化也推廣到了網絡媒體、科學技術等各個領域，新的時代對于茶文化有著更高的要求，茶文化的精神價值在這樣的物質社會變得愈發重要，中國茶文化內容豐富，歷史悠久，在物欲橫流、心理浮躁的現代社會，茶文化以自己特有的內在氣質滋養我們，讓我們緩解壓力，平靜內心，讓我們在社會上前進。
作者：王雪莉 許芳 單位：西安科技大學
【參考文獻】
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關鍵詞：茶文化；高職院校；心理健康教育；功能；策略
茶文化是我國傳統文化中不可或缺的組成部分，這種文化所具有多元化的內容與功能，并且隨著社會的發展仍舊在持續地延伸與拓展。將茶文化滲透到高職院校教育當中，不僅有利于拓展學生的文化視野、豐富學生的知識儲備，而且能夠在學生社交能力、禮儀水平、藝術素養和思想修養的提升中發揮出重要的作用，這對于提升高職院校學生心理健康教育工作成效具有著重要意義。
1茶文化的心理健康教育功能
1.1社交教育
我國茶文化中的“和合”思想，有利于調整社會個體所具有的社交關系，并促使社會個體能夠在與他人的交往過程中實現彼此的團結與矛盾的化解。在我國茶文化發展過程中，茶會是結交朋友、款待賓客的重要禮節，同時也是古代文人群體結交摯友的重要手段，甚至在封建社會的統治階層，茶經常出現在國事的討論中，如唐宋時期的茶宴，有著莊重、簡樸而又活潑生動的特點，在“清茶一杯談國事”的氛圍下，并不會產生酒宴上的俗氣與奢華，并可以拉近交流者之間的心理距離。文人以茶會友的事例在許多詠茶詩歌、詠茶畫作中都能夠得到展現，如唐代詩人杜牧在《寒夜》中寫道：“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。”這一詩句寫出了作者與友人在火爐旁飲熱茶的場景，而這種場景中儒雅和諧的氛圍也令人神往。另外，明代畫家文征明所創作的名畫《惠山茶繪圖》，同樣呈現出了古代文人以茶會友的場景，并體現出了文人茶會對意境的追求。顯然，隨著我國茶文化的發展，茶文化的功能已經不僅僅局限在滿足社會大眾的娛樂需求，而且也逐漸滲透到社會大眾的日常生活、社會準則以及審美理想當中，引導高職院校學生通過學習茶文化、參與茶會，必將能夠有效提升高職院校學生的社交能力，并促進高職院校學生在人際交往中的和諧，這對于拓展高職院校學生的社交手段，確保他們能夠在社交中獲得心理愉悅、緩解心理壓力具有不容忽視的作用。
1.2禮儀教育
在中華民族源遠流長的發展歷史中，不僅創造出了豐富璀璨的文化、構建起了系統的社會道德標準，同時也形成了完整優秀的利益規范，也正因為如此，中國才被世人稱作“文明古國”與“禮儀之邦”。中國這一“禮儀之邦”的發展，與儒家文化中所提倡的政治倫理關系以及封建社會時期所推崇的仁政與禮治有著緊密的關聯。而中國茶文化的發展，也受到了這些傳統文化以及社會政治因素的影響，因此，中國的茶文化自然就具備了禮儀教化功能。從中國茶文化所包含的禮儀內容來看，沏茶、端茶、奉茶、倒茶、飲茶、續茶乃至主客、長幼之間的座次順序等，都有著系統且嚴格的禮儀要求，雖然這些禮儀十分復雜并且看似乏味，但卻是在我國茶文化發展過程中逐漸精煉而成的，因此，每一項禮儀要求都有著相對應的價值，并且是茶事活動中不可或缺的重要部分，只有如此，茶文化所具有的技藝美和豐富的文化底蘊才能夠得以展現。禮儀教育是高職院校心理健康教育中不可缺少的部分，如果一個人不懂禮儀、“不拘小節”，也自然會在生活別是在人際交往中處處受挫，并最終成為一個不受歡迎和孤獨的人。而由于我國茶文化中蘊含著豐富的禮儀文化元素，所以，在高職院校針對學生開展心理教育的過程中，可以將茶文化的滲透當作禮儀教育的切入點，幫助學生在提升自身素質、優化自身形象的過程中，更好地獲得他人的認可與肯定，并更好地融入到集體生活當中，從而避免各類心理健康問題的產生。
1.3藝術教育
在我國茶文化的發展中，茶事與哲學、美學、宗教文化之間產生了不可分割的聯系，這也讓茶事成為了具有綜合性、生活性、實用性與審美性的文化藝術活動。由于茶文化中包含了醫學、飲食文化、建筑園藝、文學等多元化的元素，因此，在對中國茶文化內涵進行品位的過程中，社會個體所具有的綜合素養能夠得到有效的提升。如在飲茶活動中，無論是茶室的布置還是茶具和插畫的選擇，都能夠體現出茶文化所具有的魅力以及茶人所具有的審美意識，在了解這些內容的過程中，飲茶之人能夠感受到茶文化對協調美、自然美的追求，并被這些美所熏陶與感染，從而提升自身對美所具有的感受；再如，在觀看茶藝表演的過程中，飲茶者不僅能夠感受到茶事活動所具有的禮儀美，而且能夠感受到音樂藝術、環境藝術所帶來的審美體驗，因此，觀看茶藝表演不僅能夠豐富飲茶者具有放松自身身心的途徑，而且可以為飲茶者提供一個可以提升自身藝術修養的渠道。當然，中國茶文化不僅強調形式美，也強調心靈美，更加強調形式美與心靈美的統一，因此，中國茶文化在為飲茶者帶來藝術享受的同時，也要求飲茶者能夠具備樸實、真誠、自然的品格，并在養成良好風度與舉止的基礎上，感受茶文化所具有的藝術底蘊。在高職院校心理健康教育中，通過滲透茶文化并發揮出茶文化的藝術教育功能，可以為學生提供一種放松身心、宣泄情感的途徑，同時能夠在陶冶學生心靈、滿足學生審美需求、提升學生審美意識以及升華學生情感的基礎上，幫助學生塑造完整健康的人格，從而推動學生心理的健康發展以及自身的不斷完善。
1.4修行教育
茶圣陸羽提到：“茶之為飲，最宜精行儉德之人。”在茶圣眼中，茶具有著高潔的品性，以至于在飲茶之人中也具有“宜”與“不宜”之分。于此同時，茶圣陸羽的這句話，也反映出茶在修身養性方面具有不容忽視的價值。事實上，喝茶有著兩種截然不同的形態，一種形態為飲茶，另一種形態則為品茶，對于茶人而言，簡單的飲茶能夠滿足他們的生理需求，而品茶則是為了滿足他們的精神需求。在品茶過程中，茶人用茶來提升自身修養、陶冶自身琴操，并通過茶對人生進行品位。在高職院校心理健康教育中，這種形式也可以作為學生開展自省、提升自身修養的有效途徑。另外，在茶與茶人的身上，也反映出了許多優秀的品質，從茶來看，這種植物生于深山，并在其成熟之時供人們采摘，而從茶人來看，他們吃苦耐勞、自強不息，二者所具有的奉獻精神，也是一種高尚的處世哲學與人生態度，更為重要的是，在中國茶文化的發展中，茶人用“儉、清、和、靜”來總結茶葉的秉性，即茶尚儉、貴清、導和、致靜，而茶所具有的這些秉性，也能夠引導高職院校大學生將節儉樸素、清正廉潔、和睦相處、恬淡安靜當作自身的重要追求，這對于提升高職院校學生修生養性的境界、推動他們心理的健康發展具有著重要意義。
2高職院校心理健康教育中對茶文化的滲透策略
2.1茶文化校本課程的開發
當前，一些高職院校開設了茶文化專業，也有一些高職院校則將茶文化課程作為選修課，這些專業與課程的開設，能夠引導學生對茶文化做出系統的學習，并在開拓學生文化視野、豐富學生文化知識的基礎上，促使學生深化對茶文化的認知。與此同時，由于茶文化在高職院校心理健康教育中能夠發揮出重要的推動作用，因此，這些課程的開設對于學生群體心理的健康發展也具有著重要意義。然而，在當前高職院校所開設的茶文化專業和茶文化選修課程，缺乏全國性的課程規劃與教學大綱作為指導，這就要求高職院校能夠將校本課程的開發作為重要的教學任務來抓。在此過程中，校本課程的開發不僅要以豐富學生的茶文化知識為出發點，而且需要以提升學生心理健康教育成效為出發點，重視將茶文化發展史中能夠推動學生心理健康發展的思想內容以及事例體現在教材當中。另外，為了強化茶文化課程的吸引力，高職院校還應當在校本課程的開發中重視本土茶文化資源的融入，以使學生能夠更加直接地接觸茶文化、感受茶文化，從而確保茶文化能夠在學生心理健康發展過程中充分發揮出自身的推動作用。
2.2積極開展茶文化活動
高職院校要在心理健康教育工作中發揮出茶文化的作用，就必須拓展茶文化在高職院校中的覆蓋面，推動茶文化走入學生的生活，以便讓學生更好地感受到茶文化所具有的魅力，并受到茶文化的熏陶，從而實現自身心理的健康發展。為此，高職院校心理健康教育中對茶文化的滲透，不能僅僅局限在課堂滲透，還應當重視課外滲透，通過開展各類有教育意義的茶文化活動來發揮出茶文化的心理健康教育價值。具體而言，當前高職院校中可以開展的茶文化活動包括茶話會、名茶介紹征文活動、茶知識競賽活動、茶藝表演活動以及茶文化講座活動等，在這些活動中，茶文化所具有的審美功能、教育功能都能夠得到良好的體現。當然，高職院校所開展的茶文化活動甚至可以向校外拓展，在此方面，高職院校可以組織學生對當地的茶文化風俗做出了解與收集，并參與到當地的茶文化活動當中，從而使學生更好地感受到茶文化所具有的生活氣息，并強化茶文化在高職院校心理健康教育中的可接受性。
2.3優化茶文化滲透方式
茶文化在高職院校心理健康教育中的價值是毋庸置疑的，但是這并不代表著高職院校可以僅僅依靠強化茶文化宣傳與教育，就可以對茶文化的心理健康教育功能做出充分的發揮，在此過程中，高職院校還應當重視茶文化滲透方式的優化，特別是要重視提升茶文化滲透方式與高職院校學生特點的契合性。這要求高職院校在心理健康教育工作中所開展的茶文化滲透工作，不能使用純粹的單方面宣傳與教育方式，而應當重視體現出茶文化所具有的文化魅力、趣味性以及參與性，具體而言，首先，高職院校所選取的內容要具有時代性特征，只有這樣的內容才能夠符合高職院校學生的審美需求，也才能夠推動學生對茶文化的接受以及對茶文化內涵的感悟；其次，茶文化教育過程應當與學生的認知規律相契合。高職院校在茶文化教育過程中，應當重視學生茶文化素養的逐步積累，而不能使用“速成法”，只有如此，學生才能夠對茶文化做出更加充分的感悟與體驗，也才能夠在茶文化中挖掘到有利于自身心理健康發展的內容。同時，高職院校茶文化教育的開展，應當遵循循序漸進的教學原則，并重視茶文化內容與學生專業知識的結合。如在旅游專業的教學過程中，可以針對一些盛產茶葉的景區，將茶文化中的一些傳說、典故等呈現在學生面前，這種方式方法不僅可以有效提升學生對茶文化的關注、深化學生對茶文化內容的印象，而且容易激發學生對茶文化做出深入探索的興趣，這對充分體現茶文化在高職院校心理健康教育中價值的具有重要作用。
3結語
我國茶文化有著深厚的文化底蘊與豐富的內容，在高職院校心理健康教育當中，充分的挖掘與運用茶文化的文化底蘊與內容，可以發揮茶文化在高職學生社交教育、禮儀教育、藝術教育、修行教育方面的重要作用，并引導高職院校學生實現自身人格的完善以及自身心理的健康發展，因此，高校應當重視茶文化在心理健康教育中的滲透，通過開發校本課程、開展課外活動來提升茶文化在高職院校中的覆蓋范圍，并在確保茶文化滲透方式符合高職院校學生特點的基礎上強化茶文化的可接受性。
作者:陳艷芳 單位:秦皇島職業技術學院
參考文獻
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相對于我們中國來說，俄國人飲茶的歷史不算太長，但茶在俄羅斯民族文化中卻同樣占有重要位置。俄羅斯是一個喜歡創新的民族，它的茶文化不斷求新求變化，在不斷發展。中國人有飲茶的歷史，從而我們發現中國是茶的故鄉，也是茶文化的發祥地。俄羅斯人飲茶始于17世紀，茶經中國傳入俄羅斯雖然僅僅300年，但已成為俄羅斯人們生活中不可或缺的生活習俗，并受到俄羅斯文化的熏陶和培育，已然成為獨特的俄羅斯茶文化。
俄羅斯飲茶的記載始于1567年，先受到上層貴族的寵愛，17世紀后期迅速普及到各個階層。到19世紀，茶儀、茶禮、茶會、茶俗在俄羅斯文學作品中不斷出現，茶字成了某些事物的代名詞，連給小費也叫“給茶錢”。
據一些史書和百科全書的記載，1638年俄羅斯人第一次接觸茶。茶在俄羅斯是最受歡迎的飲品之一。當時，作為友好使者的俄國貴族瓦西里?斯塔爾可夫遵沙皇之命贈送給蒙古可汗一些紫貉皮，蒙古可汗回贈的禮品便是4普特（約64公斤）的茶。品嘗之后，沙皇即喜歡上了這種飲品，從此茶便堂而皇之地登上皇宮寶殿，隨后進入貴族家庭。
1679年清朝康熙皇帝在位，中俄兩國簽訂了關于俄國從中國長期進口茶葉的協定。由于從中國進口茶葉，路途遙遠，運輸困難，數量也有限，因此，茶在十七八世紀的俄羅斯成了典型的“城市奢侈飲品”，其飲用者的范圍局限在上層社會，喝茶則一度成了身份和財富的象征。直到18世紀末，茶葉市場才由莫斯科擴大到少數外省地區，到19世紀初飲茶之風在俄國各階層始盛行。
在日常生活中，俄羅斯人每天都離不開茶。早餐時喝茶，一般吃夾火腿或臘腸的面包片、小餡餅。午餐后也喝茶，除了往茶里加糖外，有時加果醬、奶油、檸檬汁等，特別是在星期天、節日或洗過熱水澡后，更是喜歡。他們把喝茶作為飲食的補充，喝茶時一定要品嘗糖果、糕點、面包圈、蜂蜜和各種果醬。
俄羅斯民族一向以“禮儀之邦”而自豪，許多家庭都有以茶奉客的習慣，當你到人家中做客時，主人通常會問：“您想喝點什么，茶還是咖啡？”假如你選擇喝茶，主人就會說：“我這就把茶煮上。”喝茶可謂是他們的一大嗜好。來客喝茶時，主人往往端上甜點心、大蛋糕、大餡餅等，一直喝到賓主滿意為止。
俄羅斯人重視飲茶，也就常常賦予飲茶以更多的文化內涵，從而使俄語里的“茶”一詞有了更多的意義：俄羅斯人中常以“請來喝杯茶”向友人發出做客的邀請，同時也是向對方表示友好誠意的一種最佳方式；另外，舊時俄國人有喝茶給小費的習慣，后來俄語這一表達方式轉義，表示在任何場合的“付小費”。
俄羅斯和中國有著不同的飲茶習俗：
1.飲茶形式：中國人飲茶一向是香茗一杯，細品慢飲；俄國人喝茶，則伴以大盤小碟的蛋糕、烤餅、甜面包、糖塊、果醬、蜂蜜等“茶點”。
2.功能：中國人飲茶多為解渴、提神抑或消遣、待客；俄國人喝茶則常常為三餐外的墊補或往往就替代了三餐中的一餐。俄羅斯人把飲茶當成一種交際方式，飲茶之際達到一種最好的溝通效果，而獨自飲茶則可以給自己一個沉思默想的機會。
3.飲茶的品種：中國人喜喝綠茶；俄羅斯人則酷愛紅茶，而且往往浸泡得很久，形成濃濃的釅紅茶。
4.飲茶的味道：俄國人更喜歡喝甜茶，喝紅茶時習慣于加糖、檸檬片，有時也加牛奶。因而，在俄羅斯的茶文化中糖和茶密不可分。
5.飲茶的具體方式：俄羅斯人喝甜茶有三種方式：
（1）普遍式，即把糖加入茶水里，用勺攪拌后喝；
（2）一般適用于老年人與農民，將糖咬下一小塊含在嘴里喝茶；
（3）看糖喝茶，既不把糖擱到茶水里，也不含在嘴里，而是看著或想著糖喝茶，喝茶人意念當中想著糖，一邊品著茶，結果似乎也品出了茶里的甜味，很有些“望梅止渴”的感覺。
