時間：2023-05-31 09:12:02
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇枸杞子的功效與作用，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1、枸杞直接用嘴嚼，對枸杞子中營養(yǎng)成分的吸收會更加充分，更有利于發(fā)揮枸杞的保健效果。但嚼服枸杞子時要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補過度。
2、枸杞性味甘平，入肝腎二經(jīng)，有滋補肝腎、強壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效。可用于肝腎陰虛所致的頭昏目眩、腰膝酸軟、遺精、咳嗽、視力減退等癥，尤其適宜于老年人服用，有延年益壽的效果。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
黑枸杞的功效
黑枸杞在傳統(tǒng)醫(yī)學（中醫(yī)、藏醫(yī)、維醫(yī)）中有記載，從經(jīng)驗的角度上看似乎有多種功能和作用，如用于治療心臟病、降低膽固醇、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老、美容養(yǎng)顏、治月經(jīng)不調(diào)、停經(jīng)等。
然而，即便是藏醫(yī)或維醫(yī)，都對黑枸杞的保健治療功能予以謹慎的介紹。
藏醫(yī)把黑枸杞叫做“旁麥宅布”，主要用以治療三陰的疾病，同時認為其具有補充氣血的功效，算不上珍稀藥材。而且，黑、紅枸杞只是在顏色上有差別，在藥效上并無大的差異。
據(jù)《維吾爾藥志》記載，黑枸杞的果實含有機酸、維生素和糖類，可以用作健胃、滋補和痛經(jīng)藥。民間也將其用作滋補強壯以及降壓的藥材。即便黑枸杞有藥效，在維醫(yī)中它也通常以復方入藥，和其他藥物一起配伍使用。當?shù)乩习傩斩嘤盟鼇砼莶瑁袝r也做果醬，配著面包吃。
從現(xiàn)代試驗科學來看，黑枸杞中的一些成分固然有保健作用，但其中的臨床效果很少得到科學的驗證。目前，《中國藥典》中并沒有收錄這種藥材。
不過，黑枸杞中有花青素成分的研究結(jié)果成為商家一個強大的廣告推銷點，甚至是噱頭。商家宣稱從動物和細胞試驗得出結(jié)論，證明黑枸杞能抗衰老、抗癌，因此稱黑枸杞是一種“軟黃金”。
然而，在臨床上，目前并沒有研究證明黑枸杞有抗癌、抗衰老以及其他療效（如治療前列腺炎、肝硬化等），所謂的抗癌、抗衰老等效果只是從動物和細胞試驗得出的推論。至于細胞和動物試驗的作用機理、途徑是什么，對人是否有類似的效果，以及在人體中如何代謝等，都沒有科學研究結(jié)果予以證實。紅枸杞的功效
與黑枸杞不同，對紅枸杞的作用人們已經(jīng)了解得比較多，而紅枸杞也是被收入《中國藥典》的藥材。藥典中的記載是：紅枸杞藥品名屬枸杞子，為茄科植物，主要作用是滋補肝腎、益精明目，用于虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、內(nèi)熱消渴、血虛萎黃、目昏不明等的治療。
對紅枸杞的成分的研究也發(fā)現(xiàn)，枸杞子有多種功能，如對增強免疫功能以及免疫調(diào)節(jié)作用，抗氧化、抗衰老作用，保肝及抗脂肪肝的作用，刺激機體的生長，對某些遺傳毒物所誘發(fā)的遺傳損傷具有明顯的保護作用，對造血功能有促進作用，能影響下丘一垂體性腺軸功能，并有較好的降血糖作用，還有一定的降壓作用等。
枸杞子的多種功能源于其果實中含有的多種成分，例如枸杞子中含有枸杞多糖、甜菜堿、阿托品、天仙子胺、玉蜀黍黃素、酸漿紅素、隱黃質(zhì)、東莨菪素、胡蘿卜素、核黃素、煙酸、維生素B1、B2及C，同時含多種氨基酸，如天冬氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸等。
枸杞子的多種功能也通過動物實驗得到證實。
對小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，證明小鼠的非特異性免疫功能得到增強。
枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2～3小時內(nèi)降低13%左右，以后逐漸恢復。有人認為其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。對大鼠的實驗也表明枸杞子能顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，而且毒性較小。
同時，研究人員對大鼠進行實驗，發(fā)現(xiàn)枸杞子含有的甜菜堿鹽酸鹽能使大鼠血清和肝內(nèi)的磷脂明顯增加，對長期給予四氯化碳所致的大鼠磷脂下降及膽固醇升高具有明顯的保護作用，所以，證日月枸杞子有保肝功能。
黑枸杞比紅枸杞好嗎
現(xiàn)在，對黑拘杞的研究不如紅枸杞多，因此，人們對黑枸杞的作用并不很了解。有的人認為，黑枸杞富含的蛋白質(zhì)、氯基酸、礦物質(zhì)和微量元素都比紅枸杞多；黑枸杞還富含紅枸杞?jīng)]有的原花青素OPC，后者是最有效的天然水溶性自由基清除劑，其功效是VC的20倍，VE的50倍。
但這些需要研究來證實。如果黑枸杞真的含有與紅枸杞一樣的成分，或者某些成分（如原花青素）比紅枸杞還多，當然可以認為黑枸杞的醫(yī)用和保健功效比紅枸杞還好。但是，從《中國藥典》并未收錄黑枸杞來看，說明對黑枸杞的研究還不充分，因此服用需謹慎。
另外，黑枸杞既非名貴藥材，又非珍稀水果，與黑枸杞相比，葡萄、桑葚、紫薯、藍莓、茄子等常見蔬果中同樣含有花青素，而且其含量還更高，食用這些蔬果更為便宜和方便，所以，對黑枸杞功效的大肆炒作其實是一種不理性。當然，對紅枸杞的種種動物試驗獲得的結(jié)果，如保肝作用和增強免疫力的作用，也應當通過人體試驗來驗證，才會更有說服力。
由于黑枸杞多為野生，與人工大面積種植的紅枸杞相比，野生的產(chǎn)量少，采收成本高，因此價格比紅枸杞要貴，目前市場上最好的是青海柴達木的野生黑枸杞。
均不宜過量食用
無論是紅枸杞還是黑枸杞，均不宜過量食用。即便兩者都比較溫和，過量食用也會造成流鼻血、眼睛紅腫和燥熱等不舒服癥狀。因此，吃枸杞子要適量，特別是生吃的時候，更應該減少用量。健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適。
枸杞子性平，大多數(shù)人都可以食用，但還是有一些小禁忌。
摘 要:對枸杞的化學成分,及對在肝損傷過程中對肝臟的保護和在肝再生過程中對肝臟的促進作用進行了概述。
關(guān)鍵詞:枸杞子;化學成分;肝損傷;肝再生
中圖分類號:R285.6文獻標識碼:A文章編號:1673-2197(2009)06-0145-01
枸杞,又稱枸杞子、紅耳墜,為茄科枸杞屬多年生灌木的成熟果實。枸杞子歷史悠久,藥食同源,是馳名中外的名貴中藥材,早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就列為上品,性甘味苦,無毒,補肝益腎、強筋、明目。《本草綱目》謂其補腎、潤肺、生精、益氣。其中介紹枸杞子治病強身的方子就達30多條。《圣惠方》載枸杞子酒補虛損、強筋骨、悅顏色、健身體。枸杞子性平、味甘,具有滋補肝腎,益精明目的功效。枸杞自上而下是滋補養(yǎng)人的上品,有延衰抗老的功效,又名“卻老子”。肝臟是人體消化系統(tǒng)中最大的消化腺,又是新陳代謝的重要器官。體內(nèi)的糖代謝、蛋白質(zhì)代謝、脂肪代謝、維生素代謝、激素代謝等物質(zhì)代謝都在肝臟中進行。并且能生成和排泄膽汁,有解毒、免疫、凝血等功能。肝臟還參與人體血容量的調(diào)節(jié),熱量的產(chǎn)生和水、電解質(zhì)的調(diào)節(jié)。肝臟可以說是人體內(nèi)一座化工廠。
現(xiàn)有文獻中,汪積慧等研究發(fā)現(xiàn),枸杞多糖具有明顯的提高吞噬細胞的吞噬功能,提高T淋巴細胞的增殖能力,增加血清免疫球蛋白IgG含量,增強補體活性等作用,提高人體免疫力。宋毅等經(jīng)過實驗研究證實得出,枸杞多糖能增強機體非特異性免疫功能,還能增強ConA誘導的淋巴細胞增殖,增加血清溶血素含量。羅瓊等發(fā)現(xiàn)枸杞及其多糖能顯著降低血清膽固醇及其甘油三酯含量,降脂有效率達100%。Qiong Luo等人通過用枸杞水煎劑、枸杞粗多糖提取物及純化的枸杞多糖對四氧嘧啶糖尿病或高血脂大白兔分別進行連續(xù)灌喂,發(fā)現(xiàn)這3種枸杞提取物能顯著降低血糖及血總膽固醇和甘油三酯濃度,同時在顯著提高高密度脂蛋白膽固醇水平后,通過10天的灌喂,都顯示有較強的降血糖和降血脂作用。并發(fā)現(xiàn)純化的枸杞多糖在降血糖作用方面顯著高于水煎劑和粗枸杞,但其降血脂作用似乎較弱。
唐艷梅等的研究表明,枸杞水煎劑對醋氨酚所致的小鼠肝損傷具有明顯的保護作用,可顯著降低肝損傷所致的血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶和肝臟過氧化脂的升高,提示枸杞水煎劑具有明顯的保肝作用;崔建亞等研究了枸杞對四氯化碳所致的肝損傷的保護作用,推測枸杞保肝作用可能是通過抗脂質(zhì)過氧化反應,保護了肝細胞膜結(jié)構(gòu)的完整;齊彥等也研究過枸杞子對四氯化碳所致小鼠肝損傷的作用,病理組織學檢查發(fā)現(xiàn)枸杞子明顯減輕了四氯化碳所致肝細胞的損傷。從上述研究可以看出枸杞子對肝損傷有修復作用。近年的研究發(fā)現(xiàn)枸杞子對肝切除后肝細胞的轉(zhuǎn)錄活性具有明顯的促進作用,即枸杞子可明顯促進肝細胞的分裂增殖。即枸杞子可促進肝再生,使肝重增加,且此增加是通過肝細胞的分裂增殖而實現(xiàn)的。這為臨床上將枸杞子運用于某些情況下肝切除后的治療過程提供了實驗依據(jù)。
由此可見,枸杞子在肝臟功能正常的情況下,對肝臟的功能有促進作用,在肝臟受損的情況下對肝臟有保護作用。在肝臟再生的過程中,對其再生有促進作用。枸杞子作為一味傳統(tǒng)常用中藥,臨床使用歷史已相當久遠。在倡導中藥現(xiàn)代化的今天,作為主要活性成分亦得到重視。現(xiàn)代醫(yī)學研究充分表明,枸杞具有較強的細胞保護作用和免疫活性作用。枸杞廣泛的藥理學作用及無毒性作用展示了其在新藥及功能性食品的研究上具有廣闊的前景,也是目前研究的重點,但其藥理作用機理尚待進一步深入研究。
參考文獻:
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傳統(tǒng)功效與臨床應用
枸杞子味甘性平，歸肝、腎經(jīng)。其具有滋補肝腎，益精養(yǎng)血，明目消翳，潤肺止咳的作用。主治腎虛骨痿，陽痿遺精，久不生育，早老早衰，須發(fā)早白，血虛萎黃，產(chǎn)后乳少，目暗不明，內(nèi)外障眼，內(nèi)熱消渴，勞熱骨蒸，虛癆咳嗽，干咳少痰等病證。需要注意的是，因枸杞能滋陰潤燥，所以脾虛便爛者不宜用。
現(xiàn)代研究
用現(xiàn)代分析儀器測定枸杞子提取液中的有效成分，發(fā)現(xiàn)含有豐富的下列物質(zhì):多糖、單糖、甜菜堿、脂肪酸、蛋白質(zhì)和多肽、維生素B1、維生素B2、維生素C 、18種氨基酸 (含8種必需氨基酸)、微量元素（鈣、鋅、鎂、鐵、錳、磷等）。此外，據(jù)最新出版的我國食物成分表記載，枸杞中胡蘿卜素含量顯著高于水果蔬菜，還含有維生素E、維生素D、磷脂及硒等成分。
藥理學研究證實，枸杞子可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖等方面的作用。因此，枸杞子對糖尿病、血脂異常癥、肝功能異常、胃炎等都有一定的治療作用。
常用藥方和藥膳方
治療貧血、營養(yǎng)不良：生曬參 20克，枸杞350克，熟地 100克，冰糖400 克，白酒1000克。將生曬參片、枸杞用紗布袋裝上扎口備用。冰糖放入鍋中，用適量水加熱至沸，煉至色黃時趁熱用紗布過濾去渣備用。白酒裝入酒壇內(nèi)，將裝有生曬參、枸杞的布袋放入酒中加蓋密閉浸泡10～15天，每日攪拌1次，泡至藥味盡淡，取出藥袋，用細布濾除沉淀物，加入冰糖，攪勻，再靜置過濾，澄明即成。每日10～20克，可強壯抗老，補陰血，烏須發(fā)，壯腰膝，強視力，活血通經(jīng)，適用于病后體虛及貧血、營養(yǎng)不良等患者飲用，無病常飲，亦有強身益壽之功。
治療血脂異常癥：用枸杞子、女貞子、紅糖適量制成沖劑，每日2次，每次6克，4～6周為1療程。
治療妊娠嘔吐：枸杞子50克，黃芩5～10克，開水沖泡，溫時頻服，以愈為度。
治療萎縮性胃炎：枸杞子曬干，每日20克，分2次空腹時嚼服，2個月為1療程，對萎縮性胃炎的恢復有幫助。
數(shù)九寒冬，氣候寒冷，此時人體陰盛陽衰，受寒冷氣溫的影響，機體的生理功能及食欲等均會發(fā)生變化，所以一定要注意溫補，保陰潛陽。專家建議，此時應適當吃些溫補之品，保證人體各種必需營養(yǎng)素的充足，從而提高人體的抗寒能力及免疫功能。以下是隆順榕為您推薦的適宜冬季的調(diào)養(yǎng)之品。
人 參
人參是冬季進補的首選之品，但是服用參品需辨別體質(zhì)，不同的參品適用于不同的人群。常用的人參有生曬參、紅參、山參、高麗參等。一般來說，生曬參性微涼、味甘，適用于體質(zhì)虛弱者，可增強身體素質(zhì)；寒性體質(zhì)的朋友可以選用紅參，紅參由人參蒸制加工而成，藥性偏溫，與生曬參相比，紅參更擅長于大補元氣、益氣攝血、強心、健胃、鎮(zhèn)靜等；山參為野生人參，因產(chǎn)量稀少而價格昂貴，但功效強勁，有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津、安神的功效，可以有效改善食少倦怠、氣短喘促、失眠多夢、驚悸健忘、體虛多汗等癥狀，特別適合冬季食療進補；高麗（人）參為朝鮮半島出產(chǎn)的人參，由于其得天獨厚的地理位置，加工工藝復雜，藥用價值較高，常服高麗（人）參可強身健體，暢通血脈、調(diào)整睡眠，特別適合于老人、久病體虛者、工作壓力大、睡眠質(zhì)量差的朋友，是陰盛陽虛者的首選補品。冬季需要進補的朋友們要注意，體質(zhì)各不同，參性各相異。
海 參
進入冬季，您也可以適當服用些海參。海參乃海中人參也，是一種海洋軟體動物，距今已有6億多年的歷史，是現(xiàn)今世界少有的幾種活化石之一。它其貌不揚，但價值昂貴，歷來就是名貴的滋補品，被譽為肴品海八珍之首。海參體內(nèi)含有50多種對人體生理活動有益的營養(yǎng)成分，其中蛋白質(zhì)含量就高達55%以上，另外還富含18種氨基酸、牛磺酸、刺參黏多糖、硫酸軟骨素、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素K、谷胱甘肽等營養(yǎng)成分，還有鈣、磷、硒、鋅等多種常量及微量元素。隆順榕海參產(chǎn)自遼東半島與膠東半島黃渤海交界處，精選5年以上的野生刺參，采用先進生物工程技術(shù)加工而成，既保留了海參豐富的營養(yǎng)，又保留了海參勁道的口感。其肉質(zhì)圓潤而飽滿，參刺挺直，個體完整，無斷裂。可以直接蘸鮑汁食用，每日一次，每次一支。若是脾胃不好的朋友，可服用些熱湯，將海參做成海參雞蛋湯，將一支海參切成小段，沖泡雞蛋湯，加入鹽、味精、香油調(diào)味即可服用，簡單方便，美味營養(yǎng)。
枸杞子
冬季是養(yǎng)腎的最佳時機，這時您可以選用些枸杞子滋補肝腎。枸杞子是一味功效卓著的傳統(tǒng)中藥材，也是冬季滋養(yǎng)的尚品，有延衰抗老的功效，所以又名“卻老子”。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等保證眼睛健康的必需營養(yǎng)元素，故擅長明目。在歷代中醫(yī)方劑中，經(jīng)常使用枸杞子治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥。枸杞子還有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體。枸杞子性質(zhì)比較溫和，食用稍多無礙，但若毫無節(jié)制，進食過多會令人上火，應引起注意。枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥、泡水，是您冬季的健康之選。
1、枸杞的功效與作用能長期吃。枸杞子含有豐富的枸杞多糖、β-胡蘿卜素、維生素E、硒及黃酮類等抗氧化物質(zhì)，有較好的抗氧化作用。枸杞子可對抗自由基過氧化，減輕自由基過氧化損傷，從而有助于延緩衰老，延長壽命。
2、枸杞的性味甘平，中醫(yī)認為，它能夠滋補肝腎、益精明目和養(yǎng)血、增強人們的免疫力。對于現(xiàn)代人來說，枸杞最實用的功效就是抗疲勞和降低血壓。此外，枸杞能夠保肝、降血糖、軟化血管、降低血液中的膽固醇、甘油三酯水平，對脂肪肝和糖尿病患者具有一定的療效。據(jù)臨床醫(yī)學驗證，枸杞還能治療慢性腎衰竭。
3、枸杞多糖對實驗性肝損傷有保護作用，可降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶 ，促進肝損傷的修復。王德山進行枸杞抗實驗性高血脂肝脂量效關(guān)系及毒性 研究，實驗結(jié)果表明，枸杞子能抑制脂肪在肝細胞內(nèi)沉積，并促進肝細胞新生。
4、常吃枸杞可以美容，這點很多人都不知道。這是因為，枸杞可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。
5、中國醫(yī)學科學院研究證實，枸杞能提高人體免疫力，在抗腫瘤治療中能減輕環(huán)磷酰胺的毒副作用，促進造血功能恢復，升高周圍血的白細胞數(shù)，對機體產(chǎn)生保護作用。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
1、枸杞子所帶有的類胡蘿卜素則具備十分關(guān)鍵的功效與作用。許多 科學研究早已證實枸杞子籽黑色素具備提升身體免疫力作用、防止和抑止腫瘤及防止動脈粥樣硬化等功效。胡羅卜素是枸杞子黑色素的關(guān)鍵特異性成份，具備抗氧化性和做為維他命A的生成前體等關(guān)鍵的內(nèi)分泌系統(tǒng)。
2、黃，黃肴：由黃與生豬肉、吃蛇炒或與魚類、雞脯肉烹煮的“黃小肉”，葷中有辣，補而不油膩，凈心可口，可用以頭暈眼花、風寒風熱上擾之病的醫(yī)治。黃運動護膝：將黃、陳艾草葉搗爛為粗末，裝進茶包袋中，制成運動護膝，可除風濕、快速消腫，醫(yī)治鶴膝風等關(guān)節(jié)炎。
3、黃香味：有疏風、清熱利濕之功，嗅之，對發(fā)燒感冒、頭痛有輔助療效。
4、決明子茶枸杞金銀花茶牛蒡根泡茶喝的作用，決明子茶，中草藥名稱。是豆類植物決明或小決明的干躁完善種子，因其有清目之功而名之。秋天採收完善果子，晾干，奠定種子，去除殘渣。
5、決明子茶味道微苦、甘、咸，性生寒，入肝、腎、小腸經(jīng)；促進消化，降血脂清目，潤腸通便及高血脂，高血壓。清熱去火，利水通便，有緩瀉功效，降血壓降低血脂。
6、牛蒡根，具備散風寒風熱，消毒殺菌腫之作用。常見于風熱感冒，頭痛，咳嗽，熱毒面腫，咽喉腫痛，牙齦腫疼，風濕病痹痛，癓瘕積塊，癰癤惡瘡，痔瘡脫肛。
（來源：文章屋網(wǎng) ）
山藥枸杞羊肉湯
[材料]羊肉300克，山藥200克，陳皮1小塊，枸杞子1小匙，姜1塊，蔥1根。
[調(diào)料]料酒1大匙，胡椒粉1小匙，雞粉、鹽各1小匙。
[做法]1.羊肉洗凈，切小塊；山藥去皮，洗凈，切滾刀塊，入籠蒸至熟；姜拍破；蔥挽結(jié)。
2.羊肉、陳皮入鍋，加清水旺火煮開。
3.撇凈泡沫，放入姜、蔥、料酒、胡椒粉煮沸，入高壓鍋加蓋壓15分鐘，放氣揭蓋，揀去姜、蔥，加入枸杞子、山藥、雞粉、鹽煮開裝碗即可。
養(yǎng)生專題：羊肉是人們經(jīng)常食用的一種食材，脂肪、膽固醇的含量，比豬肉、牛肉低，自古以來，羊肉就被當成冬季的進補佳品。寒冬常吃羊肉可益氣補血，促進血液循環(huán)，提高人體的御寒能力。因此，長期在低溫環(huán)境下工作的人，不妨多吃些羊肉，對強身固本有很大幫助。
香辣魚片湯
[材料]魚肉160克，姜絲、蔥各20克。
[調(diào)料]鹽、胡椒粉、香油各適量，高湯5碗。
[做法]1.魚肉洗凈，切薄片，蔥洗凈，切絲。
2.鍋中倒入高湯煮滾，放入魚肉、姜絲及剩余調(diào)料煮至魚肉熟爛，撒上蔥絲即可。
養(yǎng)生專題：胡椒性溫熱，善于溫中散寒，其主要成分胡椒堿是其辣味的主要來源，常吃可增進食欲，疏散體內(nèi)寒氣，非常適合常在低溫環(huán)境中工作的人食用。
豆豉豆腐湯
[材料]豆腐1塊，蔥白5根，生姜數(shù)片。
[調(diào)料]鹽適量，辣味豆豉半大匙。
[做法]1.生姜、蔥分別用清水洗凈。
2.蔥白切段，生姜切片。
3.起鍋熱油，放入豆腐煎至表面微黃，移入湯鍋，加入辣味豆豉、生姜片和適量清水，用中火煲30分鐘，再加入蔥白，待湯煮滾，加鹽調(diào)味，趁熱飲用。
養(yǎng)生專題：姜、豆豉都屬于辣味食材，能加快血液循環(huán)，具有發(fā)汗解表、祛散寒邪、溫中止嘔的作用，本湯將姜與豆豉結(jié)合煲湯，有助于祛散體內(nèi)寒氣，對低溫工作者而言，具有較強的保暖、強身作用。
蓯蓉羊肉湯
[材料]羊腿肉500克，紅參10克，枸杞子20克，肉蓯蓉15克，生姜、蔥各適量
[調(diào)料]清湯、料酒、鹽、味精各適量。
[做法]1.將羊肉放入開水鍋中煮透，再用冷水洗凈，切成方塊。
2.把紅參、肉蓯蓉放入清水中浸泡1小時，紅參切片。
冬瓜燉水鴨
原料：冬瓜100 g，水鴨半只，紅棗、枸杞子各10 g，香菇20 g。
調(diào)料：姜、蔥、清湯、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
做法：1. 冬瓜去皮、去子、切塊，水鴨砍成塊，紅棗、枸杞子用水泡透，香菇去蒂、用水泡發(fā)后洗凈，姜切片，蔥切段。
2. 水鴨塊用沸水煮凈血水，倒出待用。
3. 微波器皿內(nèi)加入水鴨、冬瓜、紅棗、枸杞子、香菇、姜片、蔥段、料酒，注入清湯，蓋上蓋，放進微波爐，中火加熱20 min，再調(diào)低火加熱25 min，取出調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效：鴨肉與冬瓜搭配食用，溫中益氣，滋肝養(yǎng)氣，補陰虛，補而不燥。
鴿肉參芪湯
原料：家鴿1只，黨參、黃芪各15 g，香菇20 g，干山藥10 g，枸杞子6 g。
調(diào)料：姜、蔥、鹽、料酒、胡椒粉各適量。
做法：1. 家鴿洗凈，黨參切段，黃芪洗凈，姜去皮、切片，蔥切成段，香菇用水泡發(fā)后洗凈，干山藥洗凈。
2. 鴿肉用沸水煮凈血水，撈起待用。
3. 微波器皿加入鴿肉、黨參、黃芪、山藥、枸杞子、姜、蔥、香菇，注入清水，加蓋，中火加熱40 min至熟，取出調(diào)味即可。
營養(yǎng)功效：鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，所含的蛋白質(zhì)中含有許多人體必需的氨基酸。
桂圓燉乳鴿
原料：乳鴿1只，三七花15 g，桂圓20 g，豬瘦肉50 g。
調(diào)料：姜、蔥、鹽、味精各適量。
做法：1. 乳鴿處理干凈；豬瘦肉砍成塊；姜去皮、切片；蔥切段。
2. 鍋內(nèi)燒水，待水開后，投入乳鴿、豬瘦肉，用中火焯水，去凈血漬，倒出洗凈。
3. 取微波器皿，加入乳鴿、豬瘦肉、三七花、桂圓肉、姜、蔥，注入適量清水，加蓋后放入微波爐高火加熱3 min，再改用中火加熱20 min，取出調(diào)味即可食用。
營養(yǎng)功效：鴿肉性平味甘、咸，歸肝、腎經(jīng)，具有滋腎益氣、祛風解毒、補氣虛、益精血、暖腰膝、利小便等作用。
四寶煲老鴿
原料：綠豆100 g，芡實、蓮子、花生各50 g，老鴿1只，豬脊骨600 g，豬瘦肉100 g。
調(diào)料：姜、鹽、味精各適量。
做法：1. 將老鴿剖好、洗凈，豬脊骨、豬瘦肉斬塊，蓮子、綠豆、芡實、花生洗凈。
2. 豬脊骨、老鴿、豬瘦肉焯水，撈出用涼水沖凈。
3. 微波器皿內(nèi)放蓮子、綠豆、花生、芡實、老鴿、豬脊骨、豬瘦肉、姜、水，蓋上蓋，中火加熱20 min，再改用低火加熱20 min，調(diào)入鹽、味精即可。
營養(yǎng)功效：鴿肉壯體補腎、健腦補神，可提高記憶力、降低血壓、調(diào)節(jié)人體血糖、養(yǎng)顏美容、使人皮膚潔白細嫩、延年益壽。
苦瓜排骨
原料：豬排骨300 g，苦瓜200 g。
調(diào)料：蔥、姜、蒜、豆豉、淀粉、鹽、味精、醬油、糖、蠔油、胡椒粉、食用油各適量
做法：1. 豬排骨切成塊，用淀粉拌勻；苦瓜切成四方塊，加鹽、水抓勻，腌30 min后，放在清水中洗去鹽分；蔥切段；姜、蒜、豆豉切碎。
2. 取微波器皿，放入豬排骨和苦瓜，高火5 min，加半杯水和鹽、味精、醬油、姜、蒜、豆豉、糖、蠔油、胡椒粉拌勻，再中火20 min。
3. 放蔥段，放入熟油即可。
營養(yǎng)功效：苦瓜味苦性寒，入心、肝經(jīng)，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。
梅子蒸排骨
原料：豬排骨（大排）300 g，黑木耳20 g，梅子15 g。
調(diào)料：食用油、淀粉、老抽、糖、豆瓣醬、紅椒、香菜、香油、大蒜、味精各適量。
做法：1. 將豬排骨斬成塊，洗干凈，瀝水；黑木耳、梅子洗凈。
2. 將淀粉、老抽、糖、豆瓣醬、黑木耳、梅子、香油、紅椒、香菜、大蒜、味精與豬排骨拌勻，攤放微波蒸籠中，腌30 min。
3. 澆適量食用油，包上保鮮膜，放入微波爐中用中火加熱約15 min，取出即可。
營養(yǎng)功效：梅子富含多種有機酸，能生津止渴，還能調(diào)理久咳、久瀉、嘔吐等病癥。
春筍燜肉
原料：春筍、五花肉各250 g，西蘭花200 g。
調(diào)料：豆腐乳、醬油、鹽、味精、蒜蓉各適量。
做法：1. 將春筍洗凈、切片，西蘭花掰成小朵、洗凈；將筍片和西蘭花氽水后撈起。
2. 將五花肉切成2 cm見方的塊，拌入蒜蓉和3大匙醬油。
3. 微波器皿中放入筍片、西蘭花、五花肉、攪碎的豆腐乳、醬油、鹽和味精，拌勻后覆上保鮮膜，高火約10 min即可。
營養(yǎng)功效：春筍具有吸附油脂和幫助消化的作用，是減肥者理想的食物之一。
椒麻牛肉片
原料：牛肉200 g。
調(diào)料：鹽、花椒、蔥、洋蔥片、青辣椒片、紅辣椒片、姜、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、雞精各適量。
做法：1. 牛肉切片，用少許鹽、料酒、胡椒粉、淀粉腌漬30 min。
2. 微波容器內(nèi)放入食用油，爆香姜、蒜，取出；加入牛肉、花椒、蔥，中火加熱6 min。
3. 加入洋蔥片、青辣椒片、紅辣椒片、胡椒粉、鹽、雞精拌勻，高火加熱8 min即可。
營養(yǎng)功效：益氣血，強筋骨，消水腫。
回鍋肉
原料：豬腿肉400 g，青蒜苗100 g。
調(diào)料：干紅辣椒、豆瓣醬、甜面醬、食用油各適量。
做法：1. 豬腿肉洗凈，放入鍋中煮至肉熟皮軟后取出，放涼后切片待用；青蒜苗切段。
2. 肉片在熱油中高火4 min，至翻卷成耳狀，下入豆瓣醬、甜面醬和干紅辣椒，高火2 min爆出香味后，放青蒜苗段拌勻，繼續(xù)高火加熱3 min即成。
營養(yǎng)功效：蒜苗中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等營養(yǎng)成分，有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感、腸炎。
剁椒手抓骨
原料：豬排骨600 g，剁椒20 g，小米椒15 g。
調(diào)料：大料、香葉各5 g，蒜蓉、蔥花、姜、鹽、味精、料酒、蠔油、水淀粉、熟油各適量。
做法：1. 將排骨浸泡1 h，清洗干凈。
2. 鍋內(nèi)燒水，加鹽、料酒、大料、香葉、姜，將排骨放入氽水后撈出待用。
3. 將排骨、剁椒、蒜蓉、蠔油、水淀粉拌勻，置微波容器內(nèi)，放入微波爐中用高火加熱12 min。剁椒下入鍋中炒出紅油，放入蒜蓉、蠔油炒勻，出鍋澆在排骨上；待蒸鍋上汽后放入排骨蒸20 min。
4. 將排骨取出，撒上小米椒、蔥花、味精，淋上熟油即可。
營養(yǎng)功效：補血生津，提高免疫力。
花旗參蒸乳鴿
原料：乳鴿600 g，豬肉（肥瘦）500 g，花旗參適量。
調(diào)料：姜、料酒、鹽、清湯、胡椒粉、香油、蔥花各適量。
做法：1. 將乳鴿宰殺，清洗干凈，放入沸水中，高火加熱3 min，撈出備用；花旗參切成小片；姜切片。
2. 豬肉洗凈，用刀背捶成糜；取微波容器，扣入乳鴿、花旗參片、豬肉糜、姜片、鹽、清湯、蔥花，再加入料酒和香油。
3. 覆上保鮮膜，入微波
枸杞子鯽魚
原料：鯽魚1條，枸杞子12 g。
調(diào)料：姜、蔥、食用油、鹽、清湯、味精、胡椒粉各適量。
做法：1. 鯽魚殺洗凈，枸杞子用水泡透，姜切粒，蔥切花。
2. 取一微波容器，倒入適量食用油，高火1 min，加入鯽魚，低火10 min，注入清湯，高火8 min。
3. 加入枸杞子、姜粒，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，繼續(xù)高火5 min，出爐后撒上蔥花即可。
營養(yǎng)功效：枸杞子可防治動脈硬化。鯽魚含脂肪少，有利減肥。
河蝦墨魚
原料：墨魚200 g，河蝦80 g，芥藍100 g。
調(diào)料：姜、食用油、鹽、味精、糖、蠔油、料酒、水淀粉、香油各適量。
做法：1. 墨魚洗凈、切卷，河蝦去掉蝦槍、洗凈，姜去皮、切小片，芥藍切成片、洗凈。
2. 取微波器皿，倒入食用油，放入姜片、芥藍，高火4 min，投入墨魚卷、河蝦，加料酒、鹽、味精、糖、蠔油，高火5 min。
3. 加熱完成后，取出微波器皿，淋入水淀粉、香油，再放入微波爐中用高火加熱1 min即可。
營養(yǎng)功效：此菜能起到瘦身健體的效果。
豉汁蒸魚頭
原料：鰱魚頭250 g。
調(diào)料：淀粉、熟豬油、蔥、蒜、姜、紅辣椒、豆豉、鹽、味精、醬油各適量。
做法：1. 蒜剝?nèi)ニ庖拢磧簦谐伤槟儆玫侗扯绯伤馊兀患t辣椒切成末。
2. 姜去皮、洗凈、切末，蔥洗凈、切花，豆豉搗泥。
3. 將魚頭用鹽、味精、醬油、蒜蓉、姜末、辣椒末、豆豉泥、淀粉、熟豬油拌勻，放進微波爐內(nèi)，高火10 min，出爐后撒上蔥花即成。
營養(yǎng)功效：鰱魚能提供豐富的膠原蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。
魚丸燴苦菜
原料：白魚丸200 g，苦菜100 g，鮮草菇20 g，枸杞子2 g。
調(diào)料：姜、食用油、鹽、清湯、味精、糖、熟雞油各適量。
做法：1. 苦菜洗凈、去老葉，鮮草菇洗凈、切片，姜去皮、切片，枸杞子用水泡洗干凈。
2. 微波容器中放油，放入姜，注入清湯，加入白魚丸、鮮草菇片，中火10 min。
3. 下入苦菜、枸杞子，調(diào)入鹽、味精、糖，高火2 min，淋入熟雞油，盛入碗內(nèi)即成。
營養(yǎng)功效：苦菜味辛、苦，性微寒，清熱解毒，消癰排膿，祛淤止痛。
芝麻鱸魚片
原料：鱸魚柳1塊，白芝麻50 g，雞蛋1個。
調(diào)料：鹽、生抽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油各適量。
做法：1. 鱸魚柳切成約0.5 cm厚的片，加入糖、鹽、生抽拌勻，腌約10 min。
2. 雞蛋打散，加入淀粉、胡椒粉調(diào)成蛋糊。
3. 雞蛋糊中放入魚片，讓魚片都掛上糊，然后粘上芝麻。
4. 微波容器中倒入食用油，高火1 min，放入芝麻魚片，低火8 min即可。
營養(yǎng)功效：鱸魚肉質(zhì)白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，有健脾益氣、安胎養(yǎng)腎的功效。
銀絲燴紅蟹
原料：魔芋絲1包，紅蟹300 g，香芹15 g，咸蛋黃20 g。
調(diào)料：姜、食用油、鹽、味精、胡椒粉、清湯、香油、香菜各適量。
做法：1. 魔芋絲洗凈，紅蟹殺洗干凈，香芹洗凈、切粒，咸蛋黃切粒，姜去皮、切粒。
2. 鍋內(nèi)燒水，待水開時，投入魔芋絲，用中火焯片刻，撈起。
3. 微波容器中倒入食用油，放入姜粒、咸蛋黃粒，高火1 min，下紅蟹高火加熱1 min，注入清湯，微波中火10 min至湯白，加入魔芋絲、香芹粒，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，高火3 min，淋入香油，放香菜即可。
營養(yǎng)功效：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)成分，對身體有很好的滋補作用。
麻辣蝦仁
原料：蝦仁300 g，生菜150 g，青椒100 g，紅椒80 g。
調(diào)料：料酒、鹽、糖、蛋清、淀粉、胡椒粉、蒜蓉、香油、食用油、香菜各適量。
做法：1. 蝦仁去蝦腸，用料酒、鹽、蛋清、淀粉、食用油腌片刻，冷凍30 min左右。
2. 生菜、青椒、紅椒洗凈、切好，待用。
3. 將蝦仁、生菜、青椒、紅椒加鹽、糖、胡椒粉、蒜蓉拌勻，高火加熱5 min，取出后滴上香油，撒上香菜即可。
營養(yǎng)功效：蝦中含有豐富的鎂，可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化。
碧綠魚卷
原料：草魚150 g，芹菜50 g，香菇80 g，胡蘿卜50 g，韭菜50 g，蛋清1個，西蘭花2朵。
調(diào)料：水淀粉、食用油、鹽、味精、糖、淀粉各適量。
做法：1. 將芹菜、香菇、胡蘿卜切成條狀，并用沸水氽熟，待用；韭菜用沸水燙熟待用。
2. 將草魚肉斜切成雙飛片，用食用油、鹽、味精、糖、淀粉拌勻腌漬待用。
3. 把雙飛魚片攤開，放上芹菜、香菇、胡蘿卜，卷起魚片，扎上煮熟的韭菜，入碟，碟中放入西蘭花。
4. 用高火蒸2 min取出，用蛋清、水淀粉勾玻璃芡，淋在魚卷上即可。
營養(yǎng)功效：草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對改善血液循環(huán)有益。
酸辣藕丁
原料：蓮藕500 g。
調(diào)料：干辣椒、鹽、味精、醋、食用油、蔥花各適量。
做法：1. 蓮藕、干辣椒切丁；在微波爐適用碗中加入適量開水，放入蓮藕丁、干辣椒丁和食用油，高火3 min。
2. 加入鹽、味精、醋、蔥花，再高火1 min即可。
營養(yǎng)功效：蓮藕有消渴除煩、養(yǎng)胃滋陰等功效，夏秋季節(jié)上市的蓮藕對消暑熱、解秋燥非常有效。蓮藕的含鐵量也是比較高的，經(jīng)常頭暈、低血糖、貧血的人可以多吃一點。
土豆菜卷
原料：土豆300 g，胡蘿卜15 g，香菇、白菜各適量。
調(diào)料：番茄醬、鹽、蒜、蔥各適量。
做法：1. 將土豆洗凈，放入微波蒸籠中，高火8 min，取出趁熱碾碎；胡蘿卜洗凈、切丁，香菇泡軟、切碎，一并拌到土豆泥中調(diào)勻。
2. 白菜葉先用開水燙軟，切除硬梗，用冷水沖涼，然后每片菜葉包入土豆泥，卷成筒狀，放入微波蒸籠中，高火4 min。
3. 將番茄醬、蒜、蔥、鹽拌勻，淋在白菜卷上，食用時撒上切好的蔥花即可。
營養(yǎng)功效：土豆富合鉀、鋅、鐵和維生素C，美膚、祛黑眼圈效果顯著。
蛋黃蒸絲瓜
原料：絲瓜半根，咸蛋黃2個。
調(diào)料：食用油、生抽各適量。
做法：1. 絲瓜切小段，放入微波器皿中，咸蛋黃對半切開，放在絲瓜上，淋少許食用油，高火3 min。
2. 取出后淋入生抽即可。
營養(yǎng)功效：通經(jīng)絡(luò)、行血脈、清暑涼血。
黃金豆腐渣
原料：豆腐渣250 g，雞蛋2個，胡蘿卜10 g。
調(diào)料：蔥、食用油、鹽、味精、香油各適量。
做法：1. 豆腐渣抓干水分，雞蛋打散，胡蘿卜去皮、切粒，蔥切花。
2. 微波容器中加入適量食用油，高火1～2 min，投入豆腐渣，高火3 min，倒出待用。
“五十肝氣始弱，六十心氣衰，七十脾氣虛，八十肺氣衰。”（女人相應減五到十歲），人到中老年后，隨著年齡的增大，五臟功能相繼退化，免疫系統(tǒng)的功能也開始減弱。免疫系統(tǒng)是保護人體不受疾病侵擾和戰(zhàn)勝疾病不可缺少的，沒有自己的免疫系統(tǒng)，任何藥物只能起到控制作用而不能使疾病痊愈。當身體產(chǎn)生抗藥性時，身體會更糟。什么是健全的免疫系統(tǒng)呢？首先要知道免疫系統(tǒng)是怎么產(chǎn)生的。從根本上講，健全的免疫系統(tǒng)是五臟六腑和內(nèi)分泌協(xié)同均衡工作的結(jié)果，如果五臟的健康平衡被打破，免疫系統(tǒng)的功能就必然下降，疾病也就會乘虛而入。
現(xiàn)在市面上有很多的保健品，但為什么往往起不到應有的作用呢？很大的問題是人在免疫系統(tǒng)不健全的時候，吃進去的保健品沒有吸收，吃太多反而會給肝腎造成負擔。建立免疫系統(tǒng)并不簡單，需要有一整套非常完整的步驟與方法。健全五臟，疏通循環(huán)，調(diào)整內(nèi)分泌荷爾蒙的平衡，然后吃營養(yǎng)和保養(yǎng)品使身體強壯。不管您得了什么病，是什么樣的體質(zhì)，用這樣的思路和方法就可以真正建立免疫系統(tǒng)。有了自己的免疫系統(tǒng)，再加上藥物治療，很多疑難雜癥都可以治愈。
提高免疫力，首先要調(diào)節(jié)五臟，應該脾腎雙補，肺腎同調(diào)，補氣生血等等方法的應用就較之單獨補益某一臟腑更為有效，尤其現(xiàn)代社會發(fā)展飛速，壓力增大，五臟功能減弱提前，所以人們的保養(yǎng)也要提前開始。
補養(yǎng)方法
1.春天補肝，冬天補腎。也就是冬春季適于補肝腎，身體也容易吸收。如果從顏色來分，青色入肝，黑色入腎。補腎可多吃：黑豆、黑芝麻、烏雞等，也可以吃核桃肉、芡實，還有鮑魚、魚翅干貝等高蛋白、低膽固醇的食品。
2.秋天潤肺。白色入肺，像百合、燕窩、雪耳等。雪梨最好蒸或者煮來吃，是養(yǎng)肺養(yǎng)陰的好東西，另外蓮藕、馬蹄，青、白蘿卜，玉竹等和瘦肉用來燉湯。
3.夏天健脾，健脾的食物有生熟薏米，淮山，糙米，玉米，絲瓜等以及黃色的食物都屬于脾，可以多吃。夏天濕熱，還應該吃些利濕的食品，如冬瓜，赤小豆，綠豆等。
4．紅色食物入心，因心腎相交，故紅色食物像枸杞子、紅棗等秋冬可以大量吃。冬春兩季還可以用何首烏500g，牛膝250g，到藥房制成桂圓大的蜜丸，每日兩丸，吃半個月加至每日三丸，吃一個月加至每日4丸，吃完。功效：補肝腎，祛風寒，利腰膝，強筋骨，黑發(fā)，駐顏，輕身延年。
食療：
1.白術(shù)30g，檳榔10g，豬肚一只，生姜適量，糙米100g。將豬肚切小塊與白術(shù)、檳榔、生姜煎煮取汁與梗米煮粥，每日早晚吃，3～5天一個療程。
功效：補中氣，健脾胃，對食少、腹脹、消化不良、大便不爽很有益處。
2.麻雀5只或鵪鶉2只，菟絲子30g，覆盆子10～15g，枸杞子20～23g，糙米60g，蔥白2根，生姜3片。先把枸杞子，覆盆子，菟絲子煎煮取藥汁，再將麻雀洗凈用酒炒，然后與梗米、藥汁加適量水一并煮粥，快熟時加入蔥白、生姜、少量鹽。
功效：治腎虛陽痿、、遺精、腰膝冷痛、頭暈眼花、耳鳴耳聾、小便淋漓不爽等。
3.大蘿卜（青、白）5個，煮熟取汁與糙米一小碗同水并汁食之。
功效：理氣消食，清熱止渴，對舌焦口干，小便頻數(shù)有療效。
4.蓮子18g，糙米30g，共煮成粥，空腹時服用。
功效：治心志不寧，失眠心悸，夢遺滑精，婦女白帶，久瀉不止。
5.芡實60g與糙米30g煮粥。
功效：補中益氣，填精明目，治耳聾目昏。
6.枸杞子30g，生地黃20g，火麻仁30g，先將火麻仁蒸熟，攤涼，然后與生地、枸杞子加黃酒300g密封，春夏7日，冬春14日就可以打開，隨量飲之。
功效：有補腎填精，延年抗衰之功。
7.核桃仁200g，馬蹄150g，老鴨（去油）一只燉，可加少許鹽、料酒、蔥姜。
功效：補腎填精，溫肺定喘，潤腸。適用于腎虛咳喘，腰痛陽痿，大便燥結(jié)、腎虛石淋等癥。
缺乏維生素B2容易使人口角、唇、舌發(fā)炎，也會使眼睛密布血絲、怕光、易流淚。補充維生素B2應多吃肝、腎、牛奶、綠葉菜、蘑菇、紅薯等。
此外，牛磺酸對緩解視力低下、眼睛疲勞有很好的作用。牛磺酸在水產(chǎn)動物如烏賊、蝦、蟹、牡蠣、貝、海魚和牛奶中含量較高。
維生素E具有抗氧化作用，對治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。膳食中豆油、花生油和香蕉中維生素E含量均較高。
另外，偏食對視力發(fā)育有非常明顯的影響，因此要養(yǎng)成合理的飲食習慣，同時預防近視還要少吃糖。切不可偏食。
簡單食療方法：
【代茶飲】
1.五味子（炒焦）4克，綠茶1克，蜂蜜25克。水煎服，有清肝明目的功效。
2.枸杞子10克，白10克，紅茶1克。沸水沖泡，有滋補肝腎、清肝明目功能，可用于夜盲癥等。
3.桑椹子15克，白9克，白糖一匙，水煎服。每日一次。
4.茶開水沖泡，可常飲。
【煲湯】
1.取豬肝150～200克，雞蛋2個，蔥白4～5根，鹽、味精、黃酒等調(diào)料各適量。將豬肝片加水煲湯，打入雞蛋與蔥白段，再煮片刻，加入調(diào)料即可。每日一劑，佐餐食用，有養(yǎng)血功能，可用于肝血不足性視力減退等。
2.取雞肝100克，切成薄片，用料酒、食鹽拌勻；銀耳15克，撕成小片，清水浸泡；茉莉花（去花蒂）20朵；枸杞15克；鍋內(nèi)加入適量清水煮開，加入料酒、姜片后隨即下入銀耳、雞肝、枸杞，燒沸，撇去浮沫，待雞肝煮熟后加鹽、味精調(diào)味，裝入碗內(nèi)，將茉莉花撒入碗內(nèi)即成；每日二次，佐餐食。有補腎明目的功效，適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花等。
左歸丸與右歸丸是治療腎虛常用的中成藥，要想弄清其功效，應首先從了解中醫(yī)對腎的論述開始。
中醫(yī)認為，腎為“先天之本”。先天是指人體受胎時的胎元，《靈樞·決氣》曰：“兩神相搏，合而成形，常先身生，是謂精。”《靈樞·經(jīng)脈》亦云：“人始生，先成精，精成而后腦髓生，骨為干，脈為營，筋為剛，肉為墻，皮膚堅而毛發(fā)長。”由上述可知，腎的主要生理功能是藏精，主生殖與生長發(fā)育，主水，主納氣，生髓，主骨，開竅于耳，其華在發(fā)。腎位于腰部，左右各一，左屬水，為腎陰，又叫“元陰”、“真陰”，是人體陰液的根本，對各臟腑組織起著濡潤，滋養(yǎng)的作用；右屬火，為腎陽，又叫“元陽”、“真陽”，是人體陽氣的根本，對各臟腑組織起著溫煦、生化的作用。腎中陰陽猶如水火一樣內(nèi)寄于腎，故前人又有“腎為水火之宅”的理論。
腎陰和腎陽在人體內(nèi)是相互制約，相互依存的，以維持人體生理上的動態(tài)平衡。這一平衡狀態(tài)若遭到破壞，則導致腎的陰陽失調(diào)形成病理變化。若見五心煩熱，潮熱盜汗，男子遺精，女子夢交等，則為陰虛火旺的見證。由于腎陰虛少，不足以制陽的緣故，則出現(xiàn)精神疲憊，腰膝酸痛，形寒肢冷，小便不利或小便頻數(shù)等癥，男子陽痿，女子宮冷不孕，就是腎陽虛衰，溫煦和生化的功能不足所致。
明代醫(yī)家張景岳據(jù)此提出了“善補陽者必于陰中求陽，則陽得陰助而生化無窮；善補陰者必于陽中求陰，則陰得陽升而泉源不竭”這一治療腎陽虛或腎陰虛的基本法則，體現(xiàn)了《內(nèi)經(jīng)》所提出的“陰陽互濟”的理論，并創(chuàng)立了“左歸飲”和“右歸飲”。后人為使用方便，將其改為丸劑中成藥，即“左歸丸”與“右歸丸”。二者名稱雖只一字之差，但功效各有不同。
左歸丸的處方是在六味地黃丸“三補”的基礎(chǔ)上化裁而成。方由熟地、山藥、山茱萸、鹿角膠、龜版膠、枸杞子、菟絲子、牛膝等八味藥組成，具有補肝腎、益精血的功效。方以熟地為主藥，輔以山藥、山茱萸滋陰補腎；枸杞子、牛膝補肝腎、益精血；龜版膠育陰潛陽；鹿角膠、菟絲子補腎陽，益精血，適用于腎陰不足之遺精盜汗、骨蒸潮熱、遺淋不禁、神疲口燥、頭暈眼花、腰腿酸軟等癥，對貧血、高血壓、佝僂病、耳源性眩暈及腰肌勞損等屬精血虧損者，均有較好的療效。
右歸丸為純補溫腎壯陽之劑，方由熟地、山茱萸、山藥、鹿角膠、菟絲子、枸杞子、當歸、杜仲、肉桂、附子等十味藥組成，具有溫補腎陽、填精補血的功效。此方重用熟地滋補腎陰以助腎陽，為主藥；山茱萸、山藥、鹿角膠、菟絲子、枸杞子滋補腎陽、養(yǎng)肝；肉桂、附子溫腎助陽祛寒；當歸、杜仲養(yǎng)血強筋均為輔佐藥，諸藥合用共奏溫腎益精之效，適用于腎陽不足所致的神疲乏力、畏寒肢冷、陽痿遺泄和腰膝酸痛等癥。
綜上可以看出，左歸丸適用于腎陰虛，側(cè)重填精補血；而右歸丸適用于腎陽虛，側(cè)重溫腎壯陽。二者處方成分不盡相同，主治證候亦不同，故使用時要辨證服用，最好是在中醫(yī)師指導下或咨詢執(zhí)業(yè)藥師后再用藥，才能取得滿意的臨床效果。
