時間：2023-05-30 10:56:59
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇枸杞的功能，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
紅棗紅豆枸杞粥可以消渴補血，補中益氣，潤心肺。
紅豆：紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對水腫有益；還有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、健美減肥的作用。紅棗：棗含有維生素A、CEP，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。枸杞：用于虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，目昏不明。枸杞有延緩衰老、補腎、抗疲勞、降低血糖、等作用。
（來源：文章屋網 ）
文獻標識碼 B
文章編號 1009－6019－(2010)－07－02
枸杞，為茄科植物寧夏枸杞的成熟果實。別稱：枸杞菜、紅珠子刺、牛右力、狗牙子、西枸杞、狗。主產于寧夏、甘肅、新疆等地。我國以寧夏、青海枸杞最為著名。本品味甘、性平、質潤多液。歸肝腎，肺經。入腎可益精充髓助陽，走肝能補血明目。歸肺可潤肺止咳，凡肝腎不足和肺腎陰虛所致諸癥均可應用，為滋陰助陽，益精補血之良品。現代研究表明，枸杞子含甜菜堿約1％，此外還含多糖、粗脂肪、粗蛋白、硫胺素、核黃素、胡蘿卜素、抗壞血酸、尼古酸及鈣、磷、鐵、鋅以及23種氨基酸和多種維生素。本品以紅潤飽滿帶光澤，味甜帶鮮者為佳。枸杞藥理作用如下。
1 增強免疫功能
枸杞子對免疫有促進作用，同時具有免疫調節作用。枸杞多糖為其有效成分，實驗證明枸杞多糖能增加人體白細胞和嗜中性粒細胞數目，提高巨噬細胞吞噬功能，提高血清中溶菌酶活力和淋巴細胞轉化率，提高IgA、IgG含量，增強血清羊紅細胞抗體和脾臟中羊紅細胞抗體形成的數量，另外還可以提高血睪酮水平，對身體起強壯作用。
2 抗衰老作用
實驗證明，老年人服用枸杞子后，可以使血中cAMP升高，而cGMP含量下降。cAMP／cGMP此值回升，另外可以抑制血清LPO生成，使血中GSH－PX活力增高，讓血漿睪酮維持在正常范圍內從而達到延年益壽之功。因為衰老與性腺功能衰退、性激素分泌減少有關。此外，枸杞子的抗衰老作用與上述增強免疫功能也有一定關系。
3 抗腫瘤作用
近代研究表明，枸杞子對人體乳腺癌細胞KA.To－III細胞有明顯抑制作用。枸杞子中其所含枸杞多糖與環磷酰胺合用有協同作用，尤其與低于抑瘤劑量的環磷酰胺合用時協同作用更為明顯，它可以抑制瘤細胞DNA的合成，干擾細胞分裂，防止基因突變，降低細胞再增殖能力，從而導致瘤細胞生長受抑。
4 造血作用
實驗表明：枸杞煎劑對正常小鼠和環磷酰胺引起的白細胞受抑小鼠的造血功能有促進作用，可明顯增加小鼠外周血粒細胞數目，促進股骨髓細胞增殖。
5 保肝作用
有研究顯示，長期食用枸杞子及含枸杞子提取液或甜菜堿后，對四氯化碳引起的肝損害有明顯保護作用，能抑制四氯化碳引起的血清和肝臟脂質過氧化，使肝小葉損傷區域縮小，SDH、G－6～pase活性增強，粗面內質網恢復瓶型排列和線料體形態結構恢復，其數量增加，阻止內質網的損傷，促進蛋白質的合成，促進肝細胞再生，從而恢復肝功能。
6 補腎降血糖和美容作用
因枸杞內含有枸杞多糖，它可以改變人體內腎細胞線粒體超微結構和ATP合成量，以及脂質過氧化產物丙二醛水平，使腎組織二醛水平下降，預防線粒體老化，達到強腎效果，另外枸杞提取物可以顯著而持久增加機體的糖耐量，從而降低血糖。枸杞多糖還可以提高機體皮膚吸收氧分的能力，可對肌膚起到美白作用。
7 抗疲勞作用
枸杞是我國重要的植物資源之一，是千稼萬樹之中栽培歷史久、適應范圍廣、經濟效益大的一種木本經濟植物。
枸杞屬落葉性灌木，樹身高一米五到兩米，生長期35到50年，開茄紅色或淡紅色小花，結棗核大小的鮮紅色果實。明朝李時珍所著《本草綱目》中說：“此物棘如枸之刺，莖如杞之條，故兼名之。”枸杞適應性很強，特別耐鹽堿，是干旱沙荒地上的先鋒樹種，過去就有“堿地三件寶：枸杞、胡楊、紅柳條”的農諺。枸杞的別名很多，有天精、地仙、地骨、地筋、卻老枝、仙人枝、甘枸子等。在寧夏民間稱枸杞為“茨”，又有“枸杞子”、“紅果子”、“明目子”之稱：此外，種植枸杞的農民稱為“茨農”。
枸杞全身都是寶，藥用價值很高。田紀云曾為寧夏枸杞題詞“二十一世紀的保護神”。古醫藥書《本草匯言》記載：“枸杞能使氣可充、血可補、陽可生、陰可長、火可降、風濕可去、有十全之妙用焉。”中藥“地骨皮”是其根皮，有涼血瀉火、清肺解熱之功能，可治療咳嗽吐血、煩熱消渴、勞熱盜汗等癥，中藥“天精草”是其葉，有補虛益精、清熱止渴、祛風明目之功能，可以像茶葉一樣泡水喝，長期飲用，效果甚佳；其果――枸杞子更是上乘的滋補藥，含有人體必需的各種營養成份，其中蛋白質為20％左右、脂肪為10％左右，糖為40％左右，剩下的30％左右為無機鹽和多種維生素，具有滋腎、補肝、明目、潤肺等功能，主治肝腎陰虧、頭暈目眩、腰膝酸痛、視力衰弱、遺精和糖尿病等癥。據專家研究，長期飲用枸杞泡的水，可以降低血壓和血糖，對人的肝臟起到保護作用。另外，經常適量飲用枸杞子所泡之酒，即大家熟知的“枸杞酒”，可補虛、長肌肉、益顏色。在兩廣一些地區，人們常用枸杞煲豬肝湯，據說可以達到養肝明目，主神益氣之功效，是馳名的藥膳。
另據現代科技手段測試分析，枸杞含有氟、錳、鉻、鎂、鋅、銅、硒、鉬、鎳、鈣、磷、鋰、鈉、鍺、鈷、鐵、硅、釩、鉀等多種微量元素，在人體內與酶、激素以及維生素等共同作用，保持生命的代謝過程和機體的免疫能力。國內醫學實驗表明，枸杞對人體癌細胞有明顯的抑制作用。美國加利福尼亞艾滋病防治中心經過多年臨床觀察之后，評定證明枸杞多糖的免疫功能可以同當前國際上用于治療艾滋病的藥物相媲美。
由上海芝能生物科技有限公司聯合中科院等多家科研機構精心研制而成的芝能枸杞膠囊，精選枸杞多糖含量最高的中寧“王級”枸杞為原料，采用超臨界二氧化碳萃取法和噴霧干燥技術，將枸杞生物活性成分全部提煉出來，可多靶點全方位作用于人體，呈小分子態易于人體吸收利用，進行超濃縮。一粒芝能枸杞膠囊相當于240多粒枸杞鮮果。成分全，含量高，吸收好，作用強，見效快。
關鍵詞：新疆枸杞；綜合應用；價值
1 新疆枸杞的簡介|
新疆枸杞，屬茄科枸杞屬雙子葉被子植物。多分枝灌木，高達1.5m；枝條堅硬，稍彎曲，灰白色或灰黃色；葉形狀多變，倒披針形、橢圓狀倒披針形或寬披針形。花多2～3朵同葉簇生于短枝上或在長枝上單生于葉腋；花梗長1～1.8cm，向頂端漸漸增粗。漿果卵圓狀或矩圓狀，長7mm左右，紅色；種子可達20余個，腎臟形，長約1.5～2mm；花果期6～9月。新疆枸杞不但可以食用或做茶飲，更具有很高的藥用價值，據現代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。
2 新疆枸杞的成分分析
對新疆枸杞的成分提取分析，枸杞的化學成分豐富，含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、不飽和脂肪酸和人體所需的氨基酸、微量元素，營養十分豐富。每千克枸杞子中含蛋白質58g、脂肪10g、糖類6g、胡蘿卜素39.6mg、維生素2.3mg、維生素B2 3.3mg、維生素B6 1.1mg、維生素C 3mg、鈣1550mg、磷670mg、鐵34mg、鉀3100mg。其中枸杞多糖和枸杞甜菜堿含量最多，枸杞干果中多糖含量2.70％～4.90％，枸杞中甜菜堿含量達0.8％～2.24％。
3 新疆枸杞的藥用價值分析
3.1 具有增強機體免疫功能的作用
有增強非特異性免疫作用，小鼠灌服枸杞子水提取物或肌注醇提取物和枸杞多糖，均有提高巨噬細胞的吞噬功能，增強血清溶菌酶的作用，提高血清中抗綿羊紅細胞抗體的效價，還能增加鼠脾臟中抗綿羊紅細胞的抗體形成細胞的數量。
3.2 具有抑制腫瘤的作用
現代研究表明，枸杞多糖成分在抗腫瘤方面具有重要作用，在對小白鼠的實驗中得知，枸杞多糖能夠有效的簡化淋巴因子活化的殺傷細胞的細胞誘導和降低細胞白介素22用量，可以增強免疫功能，減輕放化療的副作用，對放療原發性肺癌有增敏效應。中醫臨床證明，枸杞中的胡蘿卜素、維生素C和微量元素鍺等物質，能夠防治化療引起的白細胞下降，對腫瘤患者血虛陰虧、頭暈眼花、血色素低、白細胞減少等癥都有較好的療效。
3.3 具有降低血糖血脂的作用
枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，分析成分得知,其有效成分是枸杞多糖，據現代研究表明，枸杞多糖能夠調節機體免疫功能，提高抗氧化作用，能夠有效的降低人體血糖、血脂含量。
3.4 具有延緩衰老的作用
枸杞提取液0.5mg/kg小鼠灌胃，共20日可明顯抑制肝LPo生成，并使血中谷肽過氧化物酶（GSH～Px) 活力和紅細胞超氧化物歧化酶 (SOD) 活力提高； 人體試驗顯示可明顯抑制血清LPo生成，使血中GSH～Px活力增高，但紅細胞SOD活力未見升高，提示枸杞提取液具有延緩衰老作用。
4 新疆枸杞的營養保健價值分析
4.1 茶飲
枸杞子和根皮等可以結合等組合成茶飲保健品，長期飲用，可以起到涼血、清肺、降火的功效。
4.2 食療
枸杞的幼苗和根莖等可以作為野菜使用，可清炒也可涼拌，清香可口，具有除煩益志，壯心通氣，清熱解毒之功效。
4.3 保健酒
枸杞可與曲酒合理比例浸泡，可以釀成保健枸杞酒，成品澄清透明橙紅色液體，略有黏稠，具有濃、甜、香、醇的風味。長期飲用，可以起到滋腎助陽、溫陽利水、明容駐顏、輕身不老、堅筋骨、耐寒暑的功效，適宜于所有人群。
5 新疆枸杞的園林應用價值分析
5.1 優良的庭院觀賞樹種
枸杞以其優美的果實，作為觀果植物備受人們喜愛，其果期長6～11個月，花后滿治國是鮮紅透亮，若是盆栽，果實至冬依然鮮紅如故。亦可配置與園林建筑或者小品，相映成景，具有很高的觀賞價值。
5.2 鹽堿地造林的優良樹種
因枸杞具有耐鹽堿、耐干旱的特性，所以可以作為鹽堿地的綠化造林樹種，能夠在新疆等多干旱鹽堿的地區生長，起到很好的改良土壤的作用。
6 綜述
新疆枸杞以其量大質優熱銷國內外，被稱為新疆3大紅色為產業支柱。因枸杞具備較高的綜合應用價值，在新疆廣泛種植，僅新疆精河縣每年生產量數萬噸，高產量結合現代科學工藝技術，不斷研制枸杞新的應用產品和研發新的應用價值，因此新疆枸杞具有廣闊的發展前景和應用前景。
參考文獻
枸杞性甘、平,歸肝腎經,具有滋補肝腎、養肝明目的功效,常與熟地、、山藥、山萸肉等藥同用。枸杞全身都是寶,枸杞子能補虛生精,用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯,如能經常飲用,便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。現代醫學研究表明,它含有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等,具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用,還可降血壓、降血糖、血脂。
枸杞子是常用的營養滋補佳品,在民間常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他藥物、食物一起食用。枸杞子自古就是滋補養人的上品,有延衰抗老的功效,所以又名“卻老子”。《保壽堂方》記載,古代有位人稱“赤腳張”的異人,向猗氏縣一位老人傳授了一種食用枸杞子的方法,這位老人堅持食用,活了一百多歲,“行走如飛,發白變黑,齒落更新,陽事強健”。歷代養生家、醫學家都很看重枸杞的補養功效。《本草匯言》認為,枸杞能使“氣可充,血可補,陽可生,陰可長,風濕可去,有十全之妙焉。”李時珍在《本草綱目》中把枸杞的主要功效歸納為“滋腎、潤肺、明目”,簡明扼要,符合實際。腎陰虧虛,肝血不足,引起腰膝酸軟、頭昏、耳鳴、遺精等癥,宜用枸杞子。《古今錄檢方》所載滋腎養肝的名方枸杞丸,就以枸杞子為主,配伍地黃和天冬。肺陰虧虛,經常干咳,也宜使用枸杞子,可與麥冬、知母、貝母等養陰潤肺藥配伍。
枸杞子尤其擅長明目,所以還俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥,常常使用枸杞子,以枸杞子為主要藥物。民間也習慣用枸杞子治療慢性眼病,枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞子亦為扶正固本、生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥,對慢性肝炎、中心性視網膜炎、視神經萎縮等療效顯著;對糖尿病、肺結核等也有較好療效;對抗腫瘤、保肝、降壓、降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強的改善作用。作為滋補強壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳,能顯著提高人體中血漿睪酮素含量,達到強身壯陽之功效。現代醫學研究表明,枸杞對體外癌細胞有明顯的抑制作用,可用于防止癌細胞的擴散和增強人體的免疫功能。
當代實驗和臨床應用的結果表明,枸杞葉代茶常飲,能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能,具有強壯肌體和延緩衰老的作用。
中醫很早就有“枸杞養生”的說法,但從食用方法上來說,直接嚼著吃更有利于發揮枸杞子的保健效果。
由于受水溫、浸泡時間等因素的影響,枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼,對枸杞中營養成分的吸收會更加充分。但嚼枸杞子時要注意,在吃的數量上最好減半,否則容易滋補過度。
糙米粥“刮”脂肪
文/任林
[關鍵詞]枸杞子； 枸杞多糖； 專利分析； 資源產業化； 發展策略
Resources industrialization channels and strategies of active
polysaccharide from Lycii Fructus based on analysis of
domestic and foreign intellectual properties
ZHANG Fang1， GUO Sheng1， QIAN Dawei1， ZHANG Xia2， YANG Xiaochun3， LI Yongjing3， DUAN Jinao1*
（1School of Pharmacy， Jiangsu Collaborative Innovation Center of Chinese Medicinal Resources Industrialization， State
Administration of Traditional Chinese Medicine Key Laboratory of Chinese Medicinal Resouces
Recycling Utilization， Nanjing University of Chinese Medicine， Nanjing 210023， China；
2 School of Pharmacy， Ningxia Medical University， Yinchuan 750021， China；
3 State Intellectual Property Office of the People′s Republic of China， Beijing 100088， China）
[Abstract]Lycii Fructus is a traditional medicinal and edible herb， with the function of liver and kidney nourishing， blood and eyesight replenishing As the most important active substance in the fruits of Lycium barbarum， Lycium barbarum polysaccharides （LBP） have been demonstrated to play multiple pharmacological activities， with broad prospects for development and utilization Based on the comprehensive deep analysis of global LBP patent output， the current patent LBP features were explored from the perspective of development trend， technology field distribution， time dimension， technology life curve and patent applicant The development trend of Chinese LBP industry was also revealed At present， the research and development of LBP is in the "development period"， with a good development track in which the main research institutions remain domestic ones At the same time， problem still presents in the lack of industrialization， which means that the advantage of natural resources has not been transformed into industrial advantages of LBP The format of potential product group and prospect of LBP were also analyzed to provide scientific information for the effective development，comprehensive utilization and collaborative innovation mechanism of Chinese Lycium barbarum resources and LBP
[Key words]Lycii Fructus； Lycium barbarum polysaccharides； patent analysis； resource industrialization； development countermeasure
doi：10.4268/cjcmm20162301
寧夏枸杞Lycium barbarum為茄科落葉灌木，其干燥成熟果實稱枸杞子Lycii Fructus，為常用藥食同源之品，味甘，性平，歸肝、腎經，具滋補肝腎、益精明目之功能[1]。枸杞子中含有的多糖類物質為其功效發揮的主要物質基礎之一，具有免疫調節[2]、抗腫瘤[3]、抗氧化[4]、抗衰老[5]、調節血壓血脂和血糖[6]、抗疲勞[7]、細胞保護[8]及神經保護[9]等生物活性。目前，有關枸杞多糖提取方法、結構解析、生理藥理作用及其機制等多方面十分活躍 [1011]，形成發明專利近千件，為我國枸杞資源的開發利用提供了寶貴經驗和思路。
專利是科技發展和產業技術特性的重要指示器，可以體現新興技術創新水平和研究機構自主創新能力及競爭實力[12]。專利分析是揭示隱含的技術發展現狀和創新資源發展趨勢的有力工具[13]。本文對現有枸杞多糖專利文獻進行了分析整理，在此基礎上對其產業發展態勢及產業化前景進行了分析和展望，并提出了枸杞多糖產業化開發的潛在的產品群及其產業化前景，以期為促進枸杞多糖類物質的系統利用開發，提升我國枸杞資源價值提供科學指引。
1基于專利文獻的枸杞多糖發展態勢分析
專利的數量和發展變化趨勢可以充分體現一個國家或地區的技術發展脈絡，反映相關科技發展水平及最新動態。本節內容對已經公開的枸杞多糖專利數據進行信息采集和分析，以期勾勒出目前枸杞多糖的技術分布和應用研究現狀和發展態勢。本文的統計數據來源于國家知識產權局專利檢索系統，該系統收錄了103個國家、地區和組織的專利數據。檢索日期為2016年4月25日，檢索時限定了專利的技術方向和應用領域，共檢索到專利計916件，其中中文專利805件，包括發明專利和發明授權專利。中國專利數據作為展示我國枸杞多糖研發現狀的主要數據樣本，記錄了枸杞多糖開發的最新成果，是本次分析的重點。
11枸杞多糖專利的技術領域分布分析
枸杞多糖在我國的主要技術領域專利分布見圖1，目前枸杞多糖申請專利所屬的IPC分類號主要集中在A61K（醫用、牙用或梳妝用的配置品）、A23L（食品或食料及其處理）、A61P（化合物或藥物制劑的治療活性）、C12G（果汁酒/其它含酒精飲料及其制備）及C08B（多糖類其衍生物的制備或化學加工，以其為基料的組合物）。其中尤以A61K領域的研發呈現出最為活躍的態勢，體現了以枸杞多糖為主要或次要原料的復合物的研究，是目前最受關注的技術研l方向。同時以枸杞多糖為原料的保健食品和酒類研究也受到較大關注，而關于枸杞多糖的提取純化技術的專利申請量較少，僅占專利申請總量的84%。
12枸杞多糖的專利時間維度分析
枸杞多糖在我國的專利申請時間維度分析結果見圖2。枸杞多糖專利申請最早出現于1994年，其發展過程可以分為3個階段：①技術萌芽階段和產品認知階段，1994―2001年，此階段專利申請量少（年均10項以下）且無明顯增長態勢，說明產出相對潰乏；②技術開創期，2002―2011年，此時申請量開始逐年小幅增加但年申請量總數仍較低（40項以下），技術投入開始產出；③蓬勃發展期，2012至今，專利申請數量整體大幅度增長，表明初期的研究已逐漸形成，技術成果大量產出。從圖2的曲線大體可以判斷出，目前枸杞多糖的研究和開發正處于明顯的上升態勢。其原因可能是：①隨著國家知識產權戰略和各省市區知識產權規劃的陸續提出，各研發機構和個人的知識產權意識明顯加強，職務成果概念和理念更加堅固，促進了枸杞多糖專利數量的大幅上升；②近年來，天然植物多糖研究備受矚目，已成為21世紀生命科學領域的研究熱點，枸杞多糖近年來研究活躍度持續增強，刺激了相關專利技術的開發數量；③枸杞多糖研究技術逐漸與天然藥物領域多種先進技術接軌，技術成果具有更好的穩定性，利于技術管理和擴散。
13枸杞多糖的專利技術生命曲線
在專利技術發展過程中，專利申請量與專利申請人數量之間會出現周期性的規律，稱為專利技術生命周期。理論上來說，一個專利技術生命周期存在5個階段，即萌芽期、發展期、成熟期、衰退期和復蘇期。枸杞多糖的技術生命曲線見圖3。由圖可知，隨著近年來產業技術的不斷進步和社會對于枸杞多糖技術市場價值的認知，枸杞多糖相關專利的申請數量增長迅猛，呈現明顯的上升態勢，進入快速生長和發展狀態，正處于“發展期”這一生命階段。
從圖3顯示的枸杞多糖技術生長率，考察本年度與追溯5年的發明專利申請量累積數比值，可以反映枸杞多糖的技
術創新情況。可以看出，在經歷了初期由于技術不穩定帶來的波動后，從2006年起，枸杞多糖的技術生長率基本在 025～045，并呈比較穩定的遞增趨勢，具有良好的發展軌跡。
14枸杞多糖的專利申請人分析
對現有枸杞多糖專利申請人所在區域進行分析，結果見圖4。從圖中可以看出，在檢索到的所有專利文獻中，國內文獻805項，占833%，國外專利共161項，占167%。可見，目前枸杞多糖的研究開發仍以國內機構為主，但也逐漸受到國際市場的認可和重視。國內各省市涉及枸杞多糖的專利申請呈均衡態勢，但提出申請的地區相對比較集中，其中申請量較多的10個省市是山東、江蘇、安徽、北京、河南、浙江、寧夏等，約占所有專利申請量的66%。國外專利共分布于19個國家和地區，其中美國、世界知識產權組織（WIPO）和韓國枸杞多糖相關專利申請量約占全球專利申請總量的472%，澳大利亞、加拿大、歐洲專利組織（EPC）、德國和法國也占據了較大比例。一般來說，專利所占份額可在一定程度上體現該國家特定技術領域的技術實力和目標市場份額，因此可以推斷，上述幾個國家在枸杞多糖的專利申請量方面占據優勢，一方面是因為其具有較強的原創技術實力和預期市場，另一方面也體現出這些國家的知識產權保護意識較強。這意味著對于國內研發機構來說，未來國際專利申請的競爭會較為激烈，可能會遭遇較為嚴重的專利壁壘。
對國內枸杞多糖專利申請機構進行統計分析，排名全國前10位的主要申請機構見圖5。結果顯示，這10家機構的申請量總和僅占枸杞多糖申請總量的150%，表明目前我國枸杞多糖的技術創新體系中，研究機構較為分散，尚無明顯的優勢單位存在。在排名前10位的申請機構中，除新鄉醫學院和中國科學院西北高原生物研究所外，其余均為企業，由此可見企業對相關技術的研發和知識產權保護意識較為重視。進一步分析這些機構關注的技術領域后發現，除中國科學院西北高原生物研究所非常關注枸杞多糖的提取純化技術和在相關產品研發中的應用外，絕大部分機構較為關注枸杞多糖的實用性開發，如青島嘉瑞生物技術有限公司較為關注枸杞多糖在中草藥發酵制備保健酒中的應用，新鄉醫學院關注以枸杞多糖為主要或次要活性成分的中藥組合物用于多種疾病（如癌癥、阿爾海默式、脂肪肝、高血壓、農藥中毒等）的預防和治療。根據以上內容的分析可以看出，枸杞多糖專利的申請總量增長迅速，呈現蓬勃發展的態勢，其中我國的專利申請量明顯多于其他國家和地區。數據分析顯示，我國枸杞多糖的專利申請數量雖然在逐年增大，但同時也暴露出一些問題，主要體現在：①從專利戰略來看，我國研發機構雖然在枸杞多糖專利申請數量上占據較大優勢，但僅限于國內市場的保護，鮮見國外專利布局。相比之下，國外機構更為注重專利在多國的申請保護和核心專利的引用保護。因此，根據當前國際市場天然多糖最新研究方向，及時調整專利布局策略，制定符合自身發展的專利戰略，形成我國的枸杞多糖研發專利優勢，應當引起足夠重視。②枸杞多糖專利的集中度不高，申請產品的產業化研發較為滯后，尚未形成枸杞多糖研究開發的優勢機構群和高端產品群，高端市場份額較低[14]。因此，緊跟目前天然多糖研究領域前沿技術步伐，利用現有技術平臺提升自身研發能力，加大枸杞多糖精深加工產品的研發投入，掌握高端產品的核心技術，是目前枸杞多糖發展的必由之路。③產學研的合作交流較為薄弱，尚未形成合理的技術創新體系，枸杞的天然資源優勢未能轉化為枸杞多糖產業優勢。枸杞多糖應用性開發的產業化不足，對傳統產業改造、新型產業開發的帶動作用尚不明顯。因此，在未來一段時間內，充分利用豐富的枸杞資源優勢，在現有基礎上繼續加強枸杞多糖的產業化開發，是枸杞多糖研究領域的重點。
2枸杞多糖產業化發展途徑與產品開發策略
植物來源的天然多糖作為一類重要的天然活性物質，近年來在抗腫瘤、抗病毒、抗衰老、抗氧化、抗潰瘍、降血糖等方面顯示出了較大的開發潛力和誘人的產業前景。目前我國已有香菇多糖、靈孢多糖、茯苓多糖、豬苓多糖、黃芪多糖等藥品相繼上市，云芝多糖、灰樹花多糖、裂隙葡多糖、牛膝多糖等也陸續進入臨床試驗階段。相對而言，枸杞多糖的產業化進展緩慢，缺乏具有較強市場競爭力的高附加值產品，迄今尚無成熟的藥品面世，在CFDA數據庫中僅有武漢廣夏枸杞開發有限公司申請的一種以枸杞多糖為主要活性成分的枸杞多糖口服液作為保健食品獲得批準文號。如上文分析，枸杞多糖的基礎研究十分活躍，專利數量龐大，專利產品涉及領域眾多，但研究缺乏系統性，尤其是應用型開發較少，大多研究處于實驗室探索階段和規模，產品開發和產業化進程步履緩慢，造成理論研究與生產應用之間的斷層，枸杞的特色資源優勢未能轉化為枸杞多糖的產品優勢。但枸杞多糖生物活性多樣，安全可靠，呈現出廣闊的應用和開發前景。對現有枸杞多糖專利文獻及研究論文分析顯示，枸杞多糖資源利用途徑十分廣泛。據此，本課題組依據其現有專利報道及潛在資源利用價值，基于循環經濟理念構建了枸杞多糖的多途徑、多層次資源利用及潛在產品群開發策略，見圖6。
21枸杞粗多糖及均一多糖
枸杞子經水提醇沉后得到的以多糖成分為主的復合物統稱為枸杞粗多糖，其中常含有枸杞色素等小分子功效成分。枸杞粗多糖產業化成本低廉、活性明確，為目前進行活性研究及專利申請的主要形式[1518]。枸杞均一多糖是指枸杞粗多糖經多種手段分離純化后得到的結構均一而穩定的多糖類成分。隨著現代分離純化技術的發展，近年來枸杞均一化多糖的制備取得了長足進步，獲得了多個具有特殊結構及功能的活性成分[1922]。但枸杞均一多糖制備困難，難以進行大規模生產，是目前阻礙其產業化進程的重要原因。
22分子修飾的枸杞多糖
對多糖進行分子修飾，是近年來較受歡迎的多糖構效關系研究和產品改良的新方向和新方法。經過分子修飾后，多糖的空間結構發生改變導致新構象的形成，以及隨之改變的理化性質和生物活性，有可能增強多糖原有活性，甚至賦予多糖新的藥理活性，減弱其毒性。枸杞多糖的分子修飾法包括硫酸酯化、乙酰化和硒化3種形式，經修飾后的枸杞多糖，往往生物活性有較大程度的提高，不但可以開發為藥品和功能性食品，還有望作為飼料添加劑用于農牧業生產。
221枸杞多糖的硫酸酯化修飾硫酸化修飾是當前多糖結構改造方法中應用最廣泛的一種修飾方法[23]，枸杞多糖的硫酸酯化修也受到了較多關注[24]，經修飾后，枸杞多糖的免疫調節[25]、抗病毒[26]、抗腫瘤[27]等活性明顯增強，且其活性與硫酸化程度有一定關系。
222枸杞多糖的乙酰化修飾乙酰化修飾是一種多糖支鏈修飾方法。乙酰基的引入增加了帶電荷數，使多糖的支鏈充分展開，暴露出更多的羥基，增加多糖的水溶性，利于其活性的發揮。乙酰化修飾后的枸杞多糖具有明顯的抗氧化作用和抗腫瘤作用，且效果均明顯優于未經乙酰化修飾的枸杞多糖[28]。
223枸杞多糖的硒化修飾硒化修飾的枸杞多糖具有一定的抗氧化、抗腫瘤、生殖保護作用，且其活性與硒化程度相關[29]。有研究者制備了硒化枸杞多糖硫酸酯，發現其不但具有抗氧化和抗腫瘤能力，而且活性優于硫酸酯化枸杞多糖和硒化枸杞多糖[30]。
23水解枸杞多糖
通過化學水解或酶水解，切斷多糖糖鏈中的糖苷鍵，得到適宜相對分子質量的多糖或寡糖片段，更利于通過機體屏障到達細胞而發揮其生物學功能。如用HCl水解枸杞多糖，得到一系列不同聚合度的水解枸杞多糖，其中相對分子質量在3 kDa的多糖成分具有最強的抗氧化活性[31]。經糖化酶降解后的枸杞多糖能增強正常及免疫功能低下小鼠免疫系統功能，是一種具有良好開發前景的免疫調節劑[32]。
24枸杞多糖與其他藥物聯合
241與其他多糖類成分聯用近年來，不斷出現枸杞多糖與其他多糖類組分聯合應用以增強治療效果的研究[3334]。如枸杞多糖與黨參多糖聯用可用于調節腫瘤細胞微環境[35]；與海帶多糖聯用用于受慢性局部電離輻射大鼠的生殖損傷防護及促進受損大鼠組織的自然恢復[36]；與茶葉多糖聯用用于Ⅱ型糖尿病模型動物的降血糖及防止相關并發癥；與茯苓多糖聯用用于免疫抑制小鼠的免疫增強及調節腸道黏膜免疫系統[37]；與靈芝多糖聯用用于荷肝腹水瘤小鼠的免疫增強和提高抗腫瘤活性等[38]。這些聯合應用，不但拓寬了枸杞多糖的應用方式，而且聯合作用功效從整體上均優于枸杞多糖單獨使用，具有明顯的協同效果，是枸杞多糖產品開發的潛在研究方向。
242與非多糖類藥物聯用枸杞多糖還常與其他多種藥物或治療方法聯合應用。如與LAK/IL2療法聯合，用于多種晚期腫瘤的臨床治療，可明顯增強LAK/IL2療法的效果[39]；與曲古霉素[40]、氟尿嘧啶[41]、趨化因子[42]和卡鉑[43]等聯合應用增強抗腫瘤作用；聯合白芍總苷可用于治療復發性阿弗他潰瘍[44]；與啤酒酵母聯合使用，可增強對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和沙門氏菌等多種有害菌的的抑菌效果，有望開發為益生元產品[45]；而與磷酸果糖聯合應用時具有協同抗疲勞作用，可開發為功能食品[46]。
3枸杞多糖產業化發展前景分析
31我國得天獨厚的枸杞資源使得枸杞多糖的產業化開發具有無可比擬的資源優勢
枸杞屬野生資源遍布全球，但僅在我國作為經濟植物資源進行大規模野生馴化和栽培，在我國寧夏、內蒙、青海、新疆等地已建成枸杞規范化種植基地，種植區域生態條件優越，資源豐富。枸杞果實原料產量充足（干果流通量每年在 6萬噸以上），品質安全可控，已作為當地重要的出口創匯產品和特色優勢主導產業得到迅速發展，為枸杞多糖的產業化應用提供了可靠的物質基礎和良好的生產環境。
32枸杞多糖獨特的保健功效使其產業化開發具有明確的應用方向和廣闊的市場前景
天然植物資源來源的多糖類物質已成為21世紀生命科學最受矚目的研究熱點和新興產業，天然多糖相關的深入研究日益受到重視，為枸杞多糖的產業化孵育了良好的消費市場。枸杞是廣受喜愛的傳統補益扶正類中藥，在我國民間已有幾千年應用歷史，營養價值高，藥理活性明確，可益精明目、滋補肝腎。隨著枸杞中重要活性成分的逐步闡明，人們對枸杞多糖獨特的藥理作用和保健功能的認同感和接受度日見加強。枸杞多糖的免疫調節、抗腫瘤、抗衰老、抗氧化、抗疲勞、神經保護和生殖保護等功效研究，已經獲得大量的科學數據支撐，如軍事醫學科學院張永祥、周文霞課題組[4748]和香港大學蘇國輝院士課題組[4951]，多年來對枸杞多糖的多重功效進行了深入研究，獲得了寶貴的研究成果。最近，“枸杞功效的重大基礎研究及功能產品研發”重大科技專項正式啟動。其重要研究內容包括枸杞多糖功效的系統研究和深度挖掘，必定會為枸杞多糖的產業化開發提供堅實的理論支持。從應用領域角度分析，枸杞多糖不但可以開發成藥品，用于多種疾病的預防和治療，還可以作為重要的保健品或營養強化劑，用于特殊人群的營養保健，實現藥品到功能性食品的轉化。
33枸杞多糖與資源性小分子物質的集成利用開發，為枸杞多糖產業化發展提供了產品集群優勢
枸杞中除含有枸杞多糖外，還富含以枸杞黃酮、枸杞籽油、甜菜堿、枸杞色素等為代表的資源性性多元小分子化學物質。這些小分子成分在發揮枸杞“十全妙用”中的作用不可小覷，其生物學活性近年來受到越來越多的關注，具有較大的市場需求。這些小分子物質與枸杞多糖的生產在技術上可通過復合生產策略實現相互集成和協同，實現枸杞資源的有效利用，對于延伸我國枸杞資源經濟產業鏈，實現枸杞天然資源的可持續性綜合利用具有重要價值，還為枸杞多糖的產業化生產提供了獨特的經濟優勢和生態優勢[52]。
4結語
本文對當前我國及世界范圍內枸杞多糖的專利文獻進行了分析，提出枸杞多糖的產業化開發在我國具有天然的資源優勢、生態優勢，市場應用前景廣闊。但需要指出的是，任何一個多糖類藥物的產品開發和產業化路程都是一個長期、復雜而漫長的過程。在關注枸杞多糖誘人的開發前景的同時，也必須認識到枸杞多糖的產品開發所面臨的巨大困難。比如如何在兼顧生物活性前提之下，避免由于來源、培養環境和條件差異而造成的枸杞多糖種類、數量、化學組成等特征的的穩定性問題及其可能引發的后續結構研究和活性研究不確定性因素；如何在目前有限的技術手段條件下整合大量瑣碎信息進行枸杞多糖精細結構的拼接和解析問題，以及由實驗室轉向大規模產業化生產過程的昂貴代價問題等。總之，充分利用我國枸杞得天獨厚的區域生態和資源優勢，系統開展枸杞多糖的基礎研究，建立高效穩定的分離純化方法，引導和推動枸杞多糖產品研發和產業化步伐，是枸杞多糖研究的未來發展方向。
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其中主要有效成分的枸杞多糖（LBP），具有免疫調節、提高生殖力、抗疲勞、以及細胞保護等作用。而且枸杞子含有多種微量元素，如鉀、鈉、鈣、銅、鐵、磷等成分。大量研究表明，鋅對生殖系統的發育及健康有著重要作用，并且對增強人體的免疫功能是必不可少的。
枸杞子在眾多方劑中配伍應用，治療男性不育收到較好效果。而作為藥食同源的枸杞子，在家庭簡便使用，對調理男性不育癥方面也可起到一定作用。以下就幾種簡便方法作一簡單介紹：
嚼服枸杞15克，每晚咬碎吞下，2個月為一療程。可治療男性活力下降，數量不足，畸形等引起的不育。
也有報道稱，每日服用枸杞子50克 ,連續10天，可使男性血中睪酮含量顯著升高，從而改善生育能力。同時，它能增加垂體和卵巢的重量，改善神經內分泌的調節，具有誘發排卵作用，對女性不孕癥也有良好的治療功能。
水煎服枸杞子10~15克，水煎服，可略加糖調味，使之酸甜可口。
代茶飲枸杞子10~15克，泡茶喝。
熟食枸杞子蒸熟后，每次食用5克，每日三次。
枸杞子酒將枸杞子浸酒一周后飲用，每天早晚各10毫升。
煮粥以枸杞子10~20克，粳米60~90克，共煮粥吃。
研粉枸杞子360克，制黃精、菟絲子、肉蓯蓉各10克，黑狗腎1具，食鹽15克。研末，每次食用5克，每日三次。治療少精癥。
煲湯乳鴿黃芪枸杞湯：乳鴿1只（去毛、腸雜，洗凈，切塊），黃蓖、枸杞子各25克，鹽適量。制法：黃芪、枸杞子洗凈，與鴿肉塊一起用布包好待用；瓷盆注水，放人布包隔水燉熟，去藥渣，加鹽，吃肉喝湯。主治腎氣虧損。
關鍵詞：黑果枸杞；開發現狀；存在問題；前景展望
黑果枸杞（LyciumruthenicumMurr.），亦稱黑枸杞。為琉科（Solanceae）枸杞屬（LyciumL.）多年生灌木植物。黑果枸杞果實是一種藥食同源的保健食品，也作為一味中藥記載于相關書籍中，果實顏色呈黑紫色，果味酸甜，是西部特有植物種。在營養方面，黑果枸杞與寧夏紅枸杞有著相似的營養成分。測定表明，黑果枸杞的果實含豐富的人體必需脂肪酸、酚類物質、蛋白質、維生素以及必需氨基酸，還含有豐富的常量以及微量元素。黑果枸杞中含有豐富的還原糖和花色苷，被稱為“花青素之王”[1]。近年來，黑果枸杞作為一種新興的農產品開始受到人們的關注。因此對黑果枸杞加工技術的研究也開始逐漸發展起來。
1黑果枸杞特色產品的開發
近年來，黑果枸杞作為一種營養豐富的小漿果類食品深受消費者的喜愛以及市場的歡迎。然而，對于黑果枸杞以及相關衍生產品的研發大部分還沒有進入正軌。目前，主要的特色黑果枸杞產品有黑枸杞果汁、黑枸杞復合飲料、黑枸杞泡騰片以及黑枸杞果醋等。
1.1黑果枸杞果汁的開發
黑果枸杞果汁一般以新鮮黑枸杞為原料經多道工序制成濃縮原汁，再加入相關保鮮劑制成。目前，黑枸杞果汁的生產過程中需重點解決的問題是產品組織形態均一，避免出現渾濁、沉淀的現象。近年來，膠體磨、高壓均質技術作為1項新興技術逐步應用于現代食品工業。該技術能夠有效地進行分散、破碎、乳化，從而提高生產效率。陳晨等[2]利用該技術改良了黑果枸杞果汁的生產工藝，結果表明：在一定條件下利用此技術生產的黑果枸杞果汁有效成分保存最完整且口感更加純正。阮暉等發明了一種食療發酵黑果枸杞汁，發明者篩選出高產納豆激酶兼吡咯喹啉醌的2種菌株共同發酵黑果枸杞汁。該款黑果枸杞汁中，吡咯喹啉醌含量達到70ng/mL以上，而納豆激酶活力達到了445U/mL以上。
1.2黑果枸杞運動飲料與復合飲料的開發
近年來隨著各類飲料產品的發展，以功能性飲料為代表的保健型飲品逐在市場上推廣開來。而功能性飲料中，運動飲料作為增長最快的種類具有巨大的市場前景。孫莉琴以靈芝和黑枸杞為原料，對靈芝黑枸杞復合型運動飲料的研制工藝進行了研究并確定了2種主料在調配中的最佳體積比，發明者通過響應面分析法確定了該飲料的最佳配方。該飲料口感酸甜可口，產品無明顯沉淀物質，品質達到了國家標準。王芳芳等以紅棗和黑枸杞為原料，通過單因素和正交試驗得出此復合飲料的最佳配方。
1.3黑果枸杞泡騰片的開發
市場上的保健食品大多以方便攜帶、食用方便以及營養保存率高為目標進行研究和開發。泡騰片作為一種快捷高效并且能夠大限度保存營養成分的片劑，具備以上保健食品所需的特點。目前市場上主要的與黑果枸杞相關產品主要以黑枸杞干果為主，這類產品通常直接用開水或溫水以沖泡茶葉的方式飲用。然而這種食用方式具有花費時間長、干果營養成分利用率低等明顯缺點，而且溫度過高會對黑果枸杞中最重要的營養成分花青素造成嚴重破壞。付艷秋等發明了一種黑枸杞泡騰片的制備方法。發明者利用水浴提取法提取了黑果枸杞原料，以檸檬酸和NaHCO3為酸源和堿源作為崩解劑分別制粒，干燥后，采用壓片的方法制備而成。該制備方法最大限度地保存了黑果枸杞的營養成分，具備泡騰片的多種特點。
1.4黑果枸杞果醋的開發
黑果枸杞果醋是一類通過將黑果枸杞進行發酵而生產的果醋，該果醋最大的特點在于其最大限度地保存了黑果枸杞原有風味，還保留了黑果枸杞的營養以及保健功效，為果醋增添了其所特有的醇香風味。陳海魁等通過正交實驗設計對工藝進行了研究以及優化，在該優化條件下所生產的黑果枸杞果醋不僅具有濃郁的醋香風味，還具備獨特的果香風味。
2前景展望
黑果枸杞是我國西部地區新興的一類農產品，加強對黑果枸杞相關加工的研究，進一步發展黑果枸杞的深加工業，能夠大幅提高該產品在市場的占有率，還不僅能夠提高黑果枸杞的商品價值，帶動西部地區一系列以黑果枸杞為主要產品的本土品牌的崛起。利用加工產業提高產品的生產規模與附加值，降低產品的成本以提高該保健食品的性價比，進而提高品牌價值，通過品牌價值推動集約型產業的發展，從而帶動西部地區就業，使得該產業向著可持續發展的良性方向不斷前進。黑果枸杞作為一種營養豐富的保健食品，其潛在價值與功效相較其他西部特色農產品具有獨特的優勢。
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【關鍵詞】 枸杞多糖；提取工藝；藥理作用；抗氧化；降血糖
【中圖分類號】R284.2 【文獻標志碼】 A 【文章編號】1007-8517（2016）12-0019-03
Abstract：Lycium barbarum polysaccharides （LBP），as the main active ingredient of Lycium barbarum，which have many harmacological actions， such as anti-oxidation， immunomodulatory， hypoglycemic， hypolipidemic，antitumor，protect the reproductive system and so on.This article reviews on extraction technology and pharmacology studies of LBP.
Keywords：Lycium barbarum polysaccharides （LBP）； extraction process；pharmacological effects；anti-oxidation；hypoglycemic
枸杞子為茄科灌木植物寧夏枸杞的成熟果實，屬傳統的名貴中藥材，早在《本草綱目》中記載：“枸杞，補腎生精，養肝，明目，堅精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人長壽”。中醫認為它有補腎、明目、潤肺的功效，用于肝腎不足所致的頭暈目眩、視力減退、消渴等證，且療效確切顯著，故有“紅寶”之稱。枸杞子富含枸杞多糖、甜菜堿、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等多種營養成分，具有極高的營養價值。枸杞多糖（Lycium barbarum polysaccharides，LBP）是枸杞子的主要活性成分，藥理實驗表明，LBP具有抗腫瘤、降血糖、保護肝臟、保護生殖系統、調節免疫等多種藥理作用，是近年來的研究熱點。由于枸杞多糖的提取工藝在很大程度上影響著多糖的得率、純度和功效，因此，本文就枸杞多糖提取工藝和藥理作用的研究進展作一綜述。
1 提取工藝
汪琢[1]等利用水提醇沉法，獲取LBP最佳提取工藝為：提取料液比1∶35（g/ml），提取溫度90℃，pH值11，浸提時間3h，提取次數2次，合并提取液，加3倍體積95%乙醇沉淀6h，LBP提取率達到18.56%，并發現，若在提取時加30min超聲波輔助提取，則多糖提取率可有效提高。趙芩等[2]利用微波真空干燥法發現：微波功率密度2W/g，真空度0.08MPa，干燥時間34.56min，溶解時間為2.28min，多糖保留率高達95.14%。鄭玲利等[3]采用微波輔助的方式，發現枸杞多糖在微波功率320W，微波時間5min，料液比1∶10時，多糖提取率達到10.14%，此法操作簡便，穩定性好，且耗能低。于翠芳等[4]利用單因素實驗聯合響應面法優化實驗設計，研究了復合酶法對枸杞多糖提取工藝的影響。結果表明，加酶量在0.32%，酶解溫度為51℃，提取時間為60min時，枸杞多糖的提取率為13.96%，表明利用該法得到的多糖提取率與單一酶法相比雖無明顯差異，但速度升高。另外，超聲法提取枸杞多糖與傳統水提法比較，具有耗材少、多糖提取率高等優點[5]。王杉杉等[6]利用超聲波輔助復合酶法對枸杞多糖的提取工藝進行研究發現，最佳工藝條件料液比為1∶40（g/ml），溫度50℃，超聲時間為50min，復合酶添加量0.5% 時，枸杞多糖平均得率可達58.91%。
2 藥理作用
2.1 抗氧化作用 蔡玉芳等[7]研究發現，LBP對冷凍的卵巢組織具有良好的保護作用，效果不亞于β-巰基乙醇，且更具有安全性。汪琢等[1]研究發現1mg/ml的LBP對脂質過氧化的抑制作用等同于0.2mg/ml的Vc。魯曉麗等[8]利用大孔樹脂脫色法和冷凍干燥法兩種不同處理方式得到的LBP1和LBP2，二者抗氧化活性有明顯差異，前者對清除DPPH自由基的能力最顯著，達到62.46%，而后者對清除羥基的能力最顯著，高達92.02%。
2.2 降血糖、降血脂作用 動物實驗表明[9]，LBP能顯著抑制糖尿病大鼠胰腺組織中一氧化氮合酶（iNOS）的表達，減輕NO對胰島β細胞的氧化損傷程度。尹長江等[10]通過高糖高脂飼養聯合鏈脲佐菌素的方式誘導糖尿病大鼠模型，探討LBP對2型糖尿病（NIDDM）大鼠的降血糖作用及作用機制，結果表明LBP能顯著減低糖尿病大鼠空腹血糖（FBG）水平，提高空腹胰島素（FINS）、C-P、HbAlc水平，且呈劑量依賴性，同時糖尿病大鼠胰腺組織形態均得到不同程度的改善。LBP還能有效改善2型糖尿病大鼠胰腺β細胞的合成和分泌功能，可能與其上調PDX-1和胰島素mRNA的表達有關[11]。此外，LBP能有效降低高脂血癥小鼠血清TG、TC、LDL水平，升高HDL水平，減少MDA含量[12]。
2.3 生殖系統保護作用 LUO等[13]發現LBP對電離輻射引起的雄性大鼠生殖功能和生精功能障礙具有防護作用。LBP還能顯著降低熱應激誘導的大鼠生殖細胞的凋亡指數，抑制Caspase-3的表達水平，降低細胞色素C（Cyt-C）的濃度。由此認為LBP對熱應激致生殖細胞凋亡的保護作用可能是通過線粒體途徑實現[14]。
2.4 抗腫瘤作用 蔣艷等[15]發現Hca-F肝癌模型小鼠經腹腔注射LBP后，小鼠瘤體生長明顯受到抑制，胸腺指數和脾臟指數均顯著上升，其中LBP 高劑量組（40mg/kg）可有效促進IL-2的分泌，抑制VEGF蛋白的表達。肖佩玉等[16]在LBP對肝癌小鼠腫瘤抑制作用及與免疫功能的影響發現，與模型組相比，LBP治療小鼠在灌胃5d后體質量明顯增加，10d后瘤質量降低顯著，血清中AFP、CEA、TNF-α的表達減少，NK細胞的活性提高，SF、IL-2、INF-γ的分泌增多，說明LBP的抗腫瘤作用可能與其提高機體免疫力有關。張鳴號等[17]發現LBP能抑制肝癌組織中hTERT蛋白的表達，降低端粒酶的活性。Mao等[18]發現LBP能夠誘導人結腸癌細胞發生G0/G1期阻滯，從而達到長期抗增殖作用。此外，LBP作為一種輔助藥物與化療藥物聯合使用，具有增效減毒的作用[19-20]。
2.5 視網膜保護作用 董衛紅等[21]研究證實LBP能抑制藍光誘導的hRPE細胞的凋亡。白雙等[22]研究發現LBP可預防性的減少NMDA導致的視網膜神經節細胞的凋亡和內叢狀層（IPL）的變薄。Li等[23]在探討LBP對視網膜缺血再灌注（I/R）損傷模型的影響中發現，LBP能有效減少大鼠神經元細胞凋亡數量，減弱神經膠質細胞活化能力，抑制水通道蛋白-4的表達，減輕血-視網膜屏障破壞及氧化應激損傷程度。LBP對大鼠視網膜I/R損傷的神經保護作用，可能與其激活Nrf2和增加HO-1蛋白的表達有關[24]。此外，Mi等[25]研究證實，LBP能降低青光眼高眼壓模型大鼠內皮素-1（ET-1）的表達，并對其受體ETA和ETB的表達也有一定的影響。
2.6 對心、腦組織的保護作用 郝銀菊等[26]發現，LBP對腦缺血再灌注損傷后的腦組織具有一定的保護作用。王昕等[27]研究證實，30、60mg/kg的LBP能明顯降低腦缺血再灌注模型大鼠的神經癥狀評分，減少腦組織含水量，抑制Caspase-12 mRNA及蛋白的表達。此外，LBP對阿霉素引起的大鼠急性心臟毒性也有明顯的改善作用[28]；LBP能顯著降低心臟缺血/再灌注模型大鼠乳酸脫氫酶（LD）水平，增強Na+-K+-ATP酶及Ca2+-ATP酶的活性，降低心肌Bax的陽性率及心肌細胞的凋亡水平，提高Bcl-2的陽性率，且呈明顯的劑量依賴性[29]。
2.7 保肝作用 藥理研究表明，300mg/kg LBP能有效減緩大鼠攝入乙醇后誘發的肝毒性和酒精性脂肪肝的發展[30]；100mg/kg LBP對CCl4誘導的小鼠急性肝損傷具有明顯的保護作用[31]；LBP預處理能明顯減少CCl4導致的肝壞死及血清ALT水平，抑制細胞色素P450 2E1表達，提高抗氧化酶活性，降低NO代謝和脂質過氧化水平，促進肝再生[32]。Xiao等[33]曾采用高脂飲食法飼養雌性大鼠誘導產生非酒精性脂肪肝（NASH），其中部分大鼠給予口服LBP預處理，結果顯示，與正常對照組相比較，NASH組大鼠肝損傷、肝纖維化、脂質含量、氧化應激、炎癥反應和細胞凋亡數量均過多表達。相比之下，NASH+LBP組大鼠肝組織和游離脂肪酸水平明顯改善，脂質代謝平衡、肝炎癥因子和趨化因子的表達明顯減少，肝細胞凋亡有效得到抑制，氧化應激明顯得到緩解，β纖維化因子表達明顯減少。
2.8 免疫調節作用 研究發現LBP能有效提升小鼠吞噬細胞的吞噬百分比和吞噬指數[34]。郝文麗等[35]證實，LBP 400mg/kg能顯著增強亞健康小鼠的胸腺指數、脾臟指數、B淋巴細胞增殖能力、CD4+/CD8+比值、游泳力竭時間、下丘腦DA含量及谷氨酸受體NR2A mRNA的表達水平，降低5-HT含量。此外，LBP3a與豬流產衣原體DNA疫苗結合能顯著增強小鼠抗體水平、T細胞增殖能力、IFN-γ及IL-4的分泌，且小鼠脾臟沙眼衣原體和Th1型免疫應答水平也明顯提高[36]。
2.9 其他作用 長期服用枸杞葉和枸杞多糖能有效延緩去卵巢后大鼠骨密度的丟失[37]；100mg/L的枸杞多糖聯合10mg/L的原花青素對小鼠成釉細胞DNA損傷具有明顯的保護作用[38]；快速老化模型SAMP8小鼠服用一段時間的枸杞葉全汁和枸杞多糖后，老化征象明顯改善，學習記憶能力明顯提高[39]。
3 展望
枸杞是我國傳統的名貴中藥材，具有滋補肝腎、益精明目、潤肺的功效，用于肝腎不足所致的頭暈目眩、視力減退、消渴等，其療效顯著。枸杞多糖作為枸杞的主要活性成分，由阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、鼠李糖等6種單糖組成，含有多種微量元素和氨基酸的蛋白雜多糖，已被證實具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、抗腫瘤、增強免疫、保護眼睛等多種功效，其在醫學方面有抗氧化、延緩衰老、促進細胞活性、保護細胞膜、調節機體免疫等作用，具有超高的藥用價值和保健功能，在臨床應用及食品工業等方面均具有廣闊的應用空間。研究發現，不同種類和產地的枸杞，其多糖的工藝提取條件，含量及功效的發揮也不盡相同。因此，尋求一種合理有效的方式使其得到最大化利用，值得我們不斷進行深入研究。目前，枸杞多糖藥理功用的發揮大多處于動物試驗階段，臨床報道鮮見。此外，對于枸杞多糖的作用機制尚缺乏明確的報道，還仍需進一步的研究。
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關鍵詞：枸杞多糖；黃芪多糖；小白鼠；機體免疫力
中圖分類號：Q629.12 文獻標識碼：A DOI：10.11974/nyyjs.20170532004
進入21世紀以來，畜牧養殖業進入了工業化生產中，畜牧養殖業得到了快速的發展。但同時在畜禽中往往無法建立充分的免疫環境，受許多因素的影響，畜禽免疫力下降，預防免疫效果不佳。大量研究認為，多糖及多糖復合物能夠參與免疫功能的調節，參與和介導了細胞各種生命現象的調節。而機體的免疫力系統及其免疫應答不但對各種正常生理功能的提高具有重要作用，還對機體的健康成長具有重要作用。根據相關研究表明，枸杞多糖能明顯提高小白鼠足跖腫脹度、脾臟生成抗體細胞數等，對小白鼠淋巴細胞增殖能力無顯著影響，并且對正常小白鼠的細胞免疫、體液免疫力及巨噬細胞功能都有明顯的增強作用。而黃芪含有氨基酸多糖、黃茂皂貳、黃酮類、微量元素等多種生物活性物質，是臨床上用于扶正固本的一種常用中藥。其中黃芪多糖具有較強的免疫活性，是黃芪的主要藥用活性成分。根據相關研究表明，黃芪多糖能顯著增大小白鼠脾臟指數、腹腔巨噬細胞指數、胸腺指數，能夠顯著提高小白鼠的免疫功能，同時還能促進T淋巴細胞增殖。為了比較2種多糖對提高小白鼠機體免疫力效果的影響，本文以枸杞多糖和黃芪多糖為例，對小白鼠進行灌胃，并測試了外周血IgG、IgM含量，同時對其免疫器官指數等也M行了測量，從而以期能夠以這種多糖作為功效成分的動物保健品的開發，提供一些質量控制、合理配方和制定質量標準提供科學依據。
1 材料與方法
1.1 試驗材料和試驗動物
選用了北京生態爾生物科技有限公司生產的黃芪多糖，選用了百瑞元枸杞產業發展有限公司生產的枸杞多糖，黃芪多糖的含量為70%，枸杞多糖的含量為30%。試驗動物購自某醫科大學實驗動物中心，4～6周齡、雄性的ICR小白鼠，小白鼠屬于SPT級，共90只，飼養于SPF級屏障環境中，符合國建實驗動物飼養及管理條例，并且飼養的時候選用了進口獨立通風籠具。
1.2 主要試劑和主要儀器
主要試劑購自R&D公司，包括小白鼠免疫球蛋白G（IgG），批號為2014-5cx-2014-11AZ免疫球蛋白M（IgG）定量檢測卡。主要儀器選自上海安亭科學儀器有限公司生產的離心機；上海科華儀器有限公司生產的酶標儀、自動洗板機；天津泰斯特有限公司生產的電熱恒溫器；圳邁瑞生物醫療電子股份有限公司生產的血常規分析儀。
1.3 實驗動物分組與給藥
隨機將90只小白鼠分為3組，每組30只，按照體重140mg/kg將小白鼠分為試驗組，并進行多糖灌胃，其中，將枸杞多糖灌于A組小白鼠的胃中，將黃芪多糖灌于B組小白鼠胃中；將枸杞多糖和黃芪多樣等量復配后灌于C組小白鼠胃中，連續灌胃30d，小白鼠自由采食。
1.4 檢測指標
1.4.1 檢測生長狀況及增重率
試驗開始前及試驗開始后，每隔10d對小白鼠的體重進行測量1次。不但要觀察小白鼠毛色、飲食等情況，還要觀察小白鼠的精神狀況如何和活動情況。
1.4.2 血常規檢測
在試驗開始后，在各組取10只小白鼠，每隔10d對這些小白鼠進行稱量體重。屠宰前在小白鼠的尾部，靜脈采血20μL，并放置到稀釋液中進行分析，分析的時候選用血常規分析儀，不但對白細胞、淋巴細胞的數量進行測定，還要對紅細胞數量進行測定。
1.4.3 外周血IgG、IgM含量的檢測
屠宰前，各組小白鼠要摘眼球采血0.5mL，并且要在室溫條件下放置1h。同時為了使血清充分析出，要將凝固血與管壁剝離。收集血清要在2000r/min離心10min，檢測的時候選用小白鼠IgG/IgM酶聯免疫分析（ELISA）試劑盒。
1.4.4 免疫器官指數的測定
小白鼠處死的方法采用脫頸椎方法，為了計算出胸腺指數和脾臟指數，解剖后取出胸腺和脾臟，并分別對小白鼠的尸體進行稱重。計算公式為：胸腺或脾臟指數=胸腺重或脾臟重（mg）/體重（g）。
2 結果與分析
2.1 血液IgG、IgM含量受枸杞多糖、黃芪多糖及其組合的影響
根據上述試驗得出枸杞多糖、黃芪多糖及其組合對血液IgG、IgM含量的影響結果（表1）。
由此可見：在灌服10d的時候，在IgG 含量方面，A組與C組進行比較P
關鍵詞 黑果枸杞；地下垂直莖接穗；屬性；嫁接
中圖分類號 S567.19 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）13-0079-02
Study on the Attribute and Characteristics of Lycium ruthenicum Underground Vertical Stems Scions and Survival Effects of Grafting with Lycium barbarum
HE Wen-ge 1 NASONGCAOKETU 1 WEI Chao-hui 2 ZHANG Li 2 ZHAO Jie 1 WANG Ying 1 LI Yu-xia 1
（1 Grassland Station of Bayingolin Mongol Autonomous Prefecture in the Xinjiang Uygur Autonomous Region，Korla Xinjiang 841000；
2 Forestry Institute of Bayingolin Mongol Autonomous Prefecture in Xinjiang Uygur Autonomous Region）
Abstract On the basis of research on Lycium ruthenicum underground vertical stem，for the first time established attribute and characteristics which could be used as scion，and for the first time using this scion，grafting of different methods，and different growth season of Lycium barbarum. The results showed that by cleft-grafting，grafting，tongue 3 grafting methods could obtain good effect of survival，the survival rate was more than 80%. Grafting with cleft grafting method in different growing season，in late march to mid-june was suitable for grafting，the survival rate could reach 40% ～ 90%.From mid April to mid May was the best time for grafting，the survival rate reached 90%.Only a few of shoots and no survival in mid July and mid August，was not suitable for grafting.Germination branches growth of Lycium ruthenicum after grafting had quickened significantly，compared to average length and diameter of Lycium ruthenicum，growth of 29.6% and 35.2% respectively.
Key words Lycium ruthenicum；underground vertical stems scions；attribute；grafting
接穗是植物嫁接中用來嫁接到砧木上的芽、枝等器官或組織，對植物嫁接效果起著至關重要的作用。隨著人們認識和實踐的不斷深入，植物的葉、花序、子房、柱頭、胚芽以至于離體器官、愈傷組織和細胞等都可用于植物嫁接[1]。但在現實生產中運用最廣泛的接穗還是植物的枝或芽。黑果枸杞（Lycium ruthenicum）系茄科（Solanaceae）枸杞屬（Lycium L.）多棘刺灌木植物，是新疆焉耆盆地平原荒漠類、山地荒漠類和平原低地草甸類等草地類型中兼具生態和經濟價值的植物之一，其果實成熟后為紫黑色，并富含天然原花青素等多種營養物質，是一種具滋補強壯等多種功效的中藥材。目前，國內對黑果枸杞的人工繁育、成分分析與測定、色素提取等方面已有大量的研究報道[2-7]，但在其嫁接研究方面，尤其是在與其同科、同屬、不同種但植株和果實性狀差異較大的枸杞（Lycium barbarum L.）嫁接研究方面，尚無相關報道。由于黑果枸杞植株密被大量短而密且尖的棘刺，以其硬枝或硬枝上的芽作為接穗嫁接使用時，極易受到其棘刺的干擾，嚴重影響嫁接的質量、效率和便捷性，導致嫁接效果不理想。因此，對黑果枸杞接穗的選擇研究，在其嫁接研究與應用方面具有極其重要的意義。本文通過實地觀察并研究分析黑果枸杞地下垂直莖的特征，探究了其作為接穗與枸杞嫁接的成活效果，并在此基礎上，總結出了利用黑果枸杞地下垂直莖接穗與枸杞嫁接方法，為植物嫁接研究和現實生產應用等方面提供參考和借鑒。
1 材料與方法
1.1 研究概況
黑果枸杞地下垂直莖的研究區及其與枸杞嫁接的試驗區均位于焉耆盆地南部的庫爾勒市塔什店鎮境內，南距庫魯克塔格山7 km，北距博斯騰湖3 km，屬典型的暖溫帶干旱荒漠氣候，全年日照時數4 440.1 h，太陽年總輻射量655.59 kJ/cm2。年均無霜凍期176 d，年均降水量74.4 mm，年均氣溫8.2 ℃，極端最高氣溫38.8 ℃，極端最低氣溫-35 ℃。受博斯騰湖影響，冷熱變化不是十分劇烈。土壤類型均為砂礫質。黑果枸杞為研究區內平原砂礫質荒漠類型上自然生長的野生黑果枸杞，枸杞為試驗區內人工栽種、籬笆用、通過根蘗逃逸、半野生狀態寧夏枸杞。
1.2 研究方法
黑果枸杞地下垂直莖的研究采用全根系挖掘觀察法，研究其生物特性。黑果枸杞與枸杞的嫁接，以直徑0.4～1.2 cm、長4～5 cm的黑果枸杞地下垂直莖作供試接穗，以直徑0.5～1.5 cm健康強壯的寧夏枸杞主枝作為供試砧木，于4月21日采用劈接、切接、舌接3種方法研究嫁接成活效果；于3―8月分期采制黑果枸杞地下垂直莖接穗，采用劈接法分期與枸杞進行嫁接，研究不同嫁接時期的成活效果。嫁接成活以萌梢續存生長60 d以上者計。
2 結果與分析
2.1 黑果枸杞地下垂直莖接穗屬性特質
野外實地觀察與研究表明，黑果枸杞地下垂直莖系其根蘗型根系的一個重要組成部分，是由水平根蘗生出的植株或根出條的地下部分（也有直接將其稱為根出條的，但在針對地下部分時，往往造成一種模棱兩可的概念），雖可分生不定根，并具根的形態和一些功能，但其根本屬性仍為“莖”，因其在地下生長并呈垂直狀態，故稱之為地下垂直莖，具支撐固定地面植株、儲存養分、吸收水分等功能。
黑果枸杞地下垂直莖其“莖”的根本屬性決定了其與地面硬枝為同一“莖枝”屬性，奠定了其作為接穗的基礎，也決定了其作為接穗不同與其地面枝芽接穗的特質：一是黑果枸杞地下垂直莖不具棘刺、且質地較軟，便于嫁接操作和接穗的裁剪處理。二是黑果枸杞地下垂直莖上密布大小不一、發育狀況不同的鱗芽，這些鱗芽正常情況下并不萌發，但當地面植株死亡或被去除后，就會有鱗芽迅速萌發，在地面上生成新的植株；當與水平根和地面植株分離后，在適宜的條件下，這些鱗芽便如打開了生長“閥門”般快速陸續萌發，并形成多數萌梢。黑果枸杞地下垂直莖鱗芽的“閥式”萌發相比其硬枝芽的“到時”萌發，具有更強的“可控性”和“即時性”，再加之鱗芽數量多、密度大，用于嫁接時，其具有更快更強的萌發性和嫁接成活效果。三是黑果枸杞地下垂直莖還是營養儲備器官并具主動吸收環境水分的功能，作為接穗使用時相比地上硬枝擁有更好的水分、養分等物質條件，也更利于其嫁接成活。同時，其主動吸收環境水分功能可能會促使砧穗之間的水分、營養物質等交流變得容易，而有利于砧穗結合和成活。
黑果枸杞地下垂直莖的這些屬性特質，使黑果枸杞嫁接用接穗的取材由地上轉為地下，造就了其比傳統的地上接穗更加便利、更易成活、更優成活效果的嫁接特性，進一步擴大了植物接穗的取材范圍，豐富接穗種類。
2.2 黑果枸杞與枸杞不同枝接方法的成活效果
4月21日，以黑果枸杞地下垂直莖接穗分別與枸杞采用劈接、切接、舌接3種枝接方法的結果表明：舌接的成活率為80%，劈接法、切接法的成活率相同且略高于舌接法，均為90%（表1）。
從上述結果來看，3種枝接方法的成活率有所不同，但并無較大的差別，均具有良好的嫁接成活效果，而劈接法具有成活率高、對接穗和砧木的適應范圍廣且處理簡單、嫁接方法簡潔、嫁接效率高等特點，更適宜黑果枸杞地下垂直莖接穗與枸杞的嫁接。由于試驗數量較少，可能導致了3種枝接方法的試驗結果不夠精準和細致，但從總體上仍能反映出3種方法的嫁接效果及這種接穗與枸杞嫁接具有的成活率高、受嫁接方法影響較小、可采用方法較多等特性。
2.3 黑果枸杞與枸杞不同嫁接時期的成活效果
從表2可以看出，3月中下旬至6月中旬嫁接均有萌梢和成活，且萌梢數與成活數對應一致，說明這一時期只要在接穗上出現萌梢，就基本可保障其成活。3月中下旬的萌梢數和成活率相對較低，可能與環境溫度偏低且極不穩定，影響了接穗鱗芽的萌發等因素有關。于4月21日和5月19日的萌梢數、成活數、成活率均為最高，可能與氣溫適宜且有利于接穗鱗芽的萌發，砧木樹液流動增強，砧穗之間的物質交流較為容易，有利于接穗很快從砧木中獲得水分和養分等因素有關，也說明4月中旬至5月中旬這段時間嫁接效果最好，為最佳嫁接時期。6月中旬的萌梢數和成活率高于3月中下旬而低于4月中旬和5月中旬，可能與砧穗植物均進入有性繁殖期，營養生長放緩等因素有關。7月25日與8月22日雖有萌梢，但分別為次低和最低、且與成活數嚴重背離而無成活率，可能與天氣酷熱，砧穗植物正在經歷或剛經歷過有性繁殖期，而營養生長機能尚處停滯或恢復狀態等因素有關，說明7月中下旬以后為不宜嫁接時期，即使出現萌梢，也未必成活。
2.4 黑果枸杞與枸杞嫁接后的當年生長表現
黑果枸杞地下垂直莖接穗與枸杞砧木嫁接后15 d左右，接穗上的鱗芽即出現萌發跡象，25 d左右多數萌梢就可長至3～5 cm，90 d左右多數萌梢可長成60 cm左右的萌枝，至11月當年生長停止時，當年萌枝平均生長高度為92.63 cm，當年萌枝平均直徑為0.73 cm（基部最粗處），較黑果枸杞當年萌枝平均生長高度71.47 cm和平均直徑0.54 cm存在顯著差異，并分別增長了29.6%和35.2%，說明利用黑果枸杞地下垂直莖接穗與枸杞嫁接，可使嫁接黑果枸杞當年的營養生長速度顯著加快，具有明顯的嫁接生長優勢，并會對其生理機能產生影響，最終很可能會促使其提前進入開花結果生育期。
3 結論
黑果枸杞地下垂直莖接穗的采用，是在對其本質屬性和特質研究的基礎上，針對黑果枸杞植株密被棘刺、枝條堅硬的特性，為解決以其硬枝或硬枝上的芽作為接穗使用存在的極易受到其棘刺的干擾、嚴重影響嫁接的質量效率和便捷性、嫁接效果不理想、并時常造成人員被扎等問題而進行的創新，它的選用不僅解決了上述問題，使黑果枸杞的嫁接變得輕松、方便、高效，更重要的是它將接穗的選擇范圍由傳統的地上部分深入到了地下，極大地拓展了人們對接穗選用的視野，并首次實現了黑果枸杞與不同種枸杞的成功嫁接，成活效果良好，驗證了這種接穗的可靠性和實用性，這對黑果枸杞的嫁接研究和現實生產應用具有重要意義。
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血是營養人體的寶貴物質，正如醫學經典著作《黃帝內經》中所說：“以奉生身，莫貴于此。”意思是對于人體來說，沒有比血對人體營養作用更大的了。若血虛，則可產生頭暈、心悸、健忘、失眠、目視不明、面色無華、舌淡、脈虛等癥。可常用一些補血藥膳來進行調理：
花生棗米粥 花生米30粒，紅棗10枚，大米、白糖各適量。大米煮成粥待用。花生米剝去紅衣，加水煮至六成熟，人紅棗煮爛，取出紅棗去皮、核，與花生均碾成泥調入粥中，加入白糖略煮即可食用。功能養血補脾、潤肺，適用于貧血、血小板減少性紫癜，亦可作為平時的保健食品。
枸杞雞 枸杞20克，母雞1只，調料適量。雞宰殺洗凈，用沸水燙透，撈出瀝干，枸杞裝入其腹，置器內，加蔥段、生姜、清湯、食鹽、料酒、胡椒粉適量，加蓋武火隔水蒸2小時取出。去姜、蔥，加味精，飲湯食肉。功能補血、滋肝腎，適用于肝腎不足所致頭暈、目眩、多夢、健忘、腰膝酸軟、遺精等癥。
歸水雞蛋 當歸9克，雞蛋2個，紅糖50克。當歸煎水取汁后，打人雞蛋煮熟，紅糖調勻。每次月經后食一次。功能補血調經，尤適用于婦女血虛、月經不調或身體虛弱等癥。
枸杞頭炮銀耳 銀耳20克，枸杞頭25克，冰糖或白糖100～150克，雞蛋2個，將銀耳泡發后摘除蒂頭，枸杞頭洗后瀝水，打蛋取蛋清，砂鍋加水，沸后投蛋清、糖攪勻。再沸時入枸杞頭和銀耳。燉片刻。功能強化毛細血管，促進血液循環，幫助肝臟解毒，增進消化液分泌，可用于滋補強身。
雪里藏紅 番茄6個(約500克)，豆沙250克，雞蛋2個，面粉50克，植物油適量。打蛋取蛋清，攪勻后再加面、水攪成蛋清糊，番茄洗凈，在離蒂部1厘米處用刀橫切出一個小蓋，挖去內籽，嵌入豆沙，合上蓋，人蛋清糊中滾一下，用植物油炸至金黃色撈出食用。功能補血生津、健胃消食，適用于口渴、食欲不振，并能降低膽固醇，防治老年性貧血。
麥冬黑芝麻糖 麥冬100克，黑芝麻300克，蜂蜜、冰糖或白糖500克。將黑芝麻淘凈，文火炒至噼啪作響即離火，仍翻炒幾下，倒出冷卻研碎。麥冬去心洗凈，加水半碗，浸泡1小時，切碎，復浸入水中，將麥冬及其浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒入瓷盆內，加蓋，旺火隔水蒸3小時離火。慢慢咽下，食后飲開水半杯。功能補血，強身健體，延年益壽。
