時間：2023-05-30 10:09:10
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇葡萄酒文化，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
國內外對于葡萄酒旅游的基本定義是“對于旅游者來說，旅游的目的主要是游覽葡萄種植園、葡萄酒酒莊、參加葡萄酒節以及品嘗和體驗本地區葡萄酒品質為目的的葡萄酒展示活動。”
國內學者在此基礎上認為葡萄酒旅游應當定義為一種與葡萄酒及葡萄酒相關產品為主要旅游目的的一種旅游方式，葡萄酒、美食、旅游以及藝術是葡萄酒旅游的核心產品。
二、中西方葡萄酒文化
（一）宗教神話
除中西方葡萄酒發展歷史不同之外，宗教神話的不同也是一個顯著的影響因素。因為葡萄酒是酒精飲料，所以適量飲用會讓人興奮喜悅，大量飲用則會心智狂亂。因此，《圣經》中推崇信徒引用葡萄酒，而伊斯蘭教的《古蘭經》中則嚴格禁酒，佛教也嚴格禁酒，但是中國的道教卻不反對飲酒，只是反對酗酒而已。
西方葡萄酒文化受到宗教神話影響深遠，但是對于中國葡萄酒文化而言，則影響不大。所以在中國的葡萄酒旅游地往往會出現教堂之類的建筑，或者是借助建筑等來強調自身與西方尤其是法國葡萄酒文化之間的關聯。例如云南彌勒紅酒莊就建有法邑基督圣恩教堂，為了強調其與法國傳教士兩百年前帶來的法國葡萄品種的關系。畢竟葡萄酒屬于舶來品，所以這種模式的葡萄酒旅游實際上也是在模仿西方文化。
（二）飲食文化
西方較開放和個性化，并且因為其自由的游牧和還想文化，都對葡萄酒文化產生了深遠影響。肉、蛋、奶是西方飲食結構中主要成分，葡萄酒可以幫助其中的高脂肪和蛋白吸收，適量飲用可以降低高血壓、血脂等問題的出現。所以葡萄酒成為佐餐必備。因此西方飲食文化帶領著葡萄酒發展壯大，所以西方人對葡萄酒頗有研究。更加注重品酒的過程。
中國作為農耕國家，自給自足。盡管已有上千年種植葡萄的歷史，但是因為葡萄酒從西域傳入，所以被稱作“胡酒”。所以在中國的文化環境以及白酒文化的作用下，形成了特殊的中國葡萄酒文化。中國的飲食結構較為合理，所以酒只起助興作用，并非每日必備。此外，中國價值觀傾向于集體主義，所以酒的作用是用來烘托氣氛，但是葡萄酒卻是給人曲高和寡的感覺，所以無法達到白酒烘托氣氛的目的。并且價格較貴，一般聚會不會采用， 這些都是葡萄酒在中國發展的阻礙。但是近年來因為中西方文化交流深入，并且處于養生角度，中國對于葡萄酒的關注程度越來越高。
三、中西方葡萄酒文化旅游的區別
因為葡萄酒起源的原因，所以西方葡萄酒旅游發展較為成熟，因為西方葡萄酒莊的燦爛歷史文化。并且法國是世界公認的葡萄酒王國。以法國為例，法國歷史文化中有很大一部分屬于葡萄酒文化，可以說法國的宗教、政治、文化、藝術、生活都離不開葡萄酒。法國的葡萄酒莊文化源于教會，有修道院的地方就有葡萄園，這些葡萄園的存在已經上千年，具有濃厚的宗教以及歷史沉淀，所以后來人們說，喝法國葡萄酒能夠體會到身處天堂的感覺。因為這種深厚而文化積淀，去法國葡萄酒莊旅游的人們能夠感受到歷史滄桑輪回，從而加深對葡萄酒精髓的理解。這些體驗也許只是因為那些存在了成百上千年的古堡，也許是那些與莊園年齡相同的葡萄老樹，也許只是古老的手工作坊。拉菲莊、拉圖莊、瑪哥莊、紅顏容莊以及木桐酒莊這五個莊園是法國最為具有代表的酒莊，這些酒莊要么是具有偉大的歷史，要么是出產宮廷用紅酒，或者是出產最為頂級的葡萄酒，無論如何，這些都是讓旅游者震撼和敬仰的原因。即便不去這五大酒莊，其他不太出名的酒莊也肯定都擁有自己與生俱來的傳奇故事。
但是對于中國而言，葡萄酒旅游僅僅是從上世紀90年代開始，并且發展緩慢，近幾年才開始稍作提速。盡管中國的葡萄酒文化已經具有幾千年的歷史，但是從葡萄酒旅游的目的地――葡萄酒莊來看，歷史最長的張裕葡萄酒莊也不過是19世紀末建立的，到目前為止只不過有100多年歷史。并且葡萄酒旅游也只不過近年來才開始發展，所以中國的葡萄酒莊并不具有中國五千年的歷史文化，所以中國的葡萄酒旅游自然沒有西方國家的歷史韻味。葡萄酒莊的建筑園林設計上一般是采用歐式園林景觀，例如張裕；或者是像云南紅酒莊一樣是融合中西的風格。在葡萄酒旅游的游覽中，游客一般只是走馬觀花般參觀酒廠、酒窖以及文化中心，然后就被帶進了葡萄酒銷售中心，這個過程太過簡單，游客并沒有真正理解葡萄酒文化，酒廠也側重葡萄酒銷售，所以導游講解時候都只是介紹葡萄酒的相關常識以及本酒莊的企業文化，對于葡萄酒的歷史很少講解，導致游客沒有獲得全方位的體驗，沒有深刻地印象。
就像一種優雅的藝術。
或典雅悠久，或優雅醇厚，
在酒的世界，
他總能品味讓人感動的醇香。
品酒悟道，相伴今生，
既是對文化的引領，
亦是對品牌的鑄造，
結緣美酒，他為推廣文化，
品牌響亮，更是為澳門增光。
崔啟榮先生（MSGB）主要職務與履歷
賓利酒世界創辦人
澳門首位國際資深評酒師
2005年為首位華人獲邀在香港ATV
亞洲電視本港臺特輯中介紹紅酒投資
2005年5月獲法國權威組織
MSGB Commanderiedu Bontemps
頒授“波爾多列集名莊院士”
2011年6月，獲法國右岸St.Emilion協會頒授為院士，成為澳門首位雙院士評酒師
國務院發展研究中心出版華商功勳——
世界百位傑出華商之一
醇香悠長 一品而念念不忘
談起葡萄酒，就像談論一種優雅的藝術。衣香鬢影的正規宴席，或親朋好友的小型聚會，品嚐葡萄酒，讓香醇的葡萄酒沿玻璃杯緩緩流淌而下。葡萄酒杯也很有講究，所用高腳杯，形狀不同，需與品鑒之酒類進行專業搭配，以水晶為主要原料，杯身美觀而具流線型，讓開瓶後的葡萄酒在短時間內盡快接觸空氣，以達到最好的果香揮發之口感。通常人們喜歡時而晃動杯子，讓香味集中飄到杯口。輕輕地啜上一小口，然後在口腔內緩緩地轉動，回味那風情萬種的韻味。
這些只是一般賓客的品嚐之道，在崔啟榮博士看來，品嚐葡萄酒的過程其實就像認識一段愛情的過程一樣。葡萄酒賦予他的感知和領悟，讓他在生活中也同此酒一般，儒雅而饒有趣味。
崔啟榮博士20年專業資歷，品評超過五萬種葡萄酒，被喻為“品酒達人”的國際資深評酒師。他與梁嘉婷女士一同創辦的賓利酒世界，在短短十年之內，創立的BANNY WINES CELLAR賓利酒世界，已經成為澳家喻戶曉的葡萄酒信譽品牌。
1961年出生的他，成長於經營鐘表生意的世家。其父崔順興先生也是當地著名的企業家，於1955年一手創辦的崔順隆表行，歷經半個多世紀的苦心經營，享譽鐘表界。其父為人誠信，勤儉樸素，這些經商品德，在崔啟榮的成長過程中影響深遠。他18歲那年，已逐漸接手家族企業，可以說，也是其父崔順興誠信勤儉的為人經商精神的繼承。之後，在父親創下的鐘表行基礎上，崔啟榮先生也開始著眼國際市場，開拓國際貿易。在從事國際採購之餘，也將家族生意多元化發展。1985年成立了“萬寶國際洋行有限公司”，專做國際名牌電器的採購貿易；1987年調整公司業務以崔順隆表行為基礎，發展多元化業務；1996年轉型大型酒類專賣店， 由於當時市場經濟差，而且並未普及成熟，也辛苦經營了數個年頭。
但崔啟榮博士並不滿足於此，從他第一次接觸到葡萄酒開始，就愛上了那種醇香悠遠的感覺。1995年，恰巧市場需求，擴展葡萄酒市場業務，為了更專業經營葡萄酒市場，必須了解葡萄酒市場的最新動向。他不時前往世界各地評酒和試酒，並做市場調研。工欲善其事，必先利其器，只有增加自己對葡萄酒的認識，才能預測和把握行業的走向。不久，他放下手頭的工作，遠赴世界聞名的葡萄酒圣地法國波爾多，攻讀品酒師專業，並獲得多位當地酒界專家深入指導、並接受品酒黑房特訓之專業學識，為今天的賓利酒世界奠定了扎實的基礎。
品嚐過無數美味的葡萄酒，讓崔啟榮博士陶醉其中。那美妙的口感和香醇的體驗，使他迫不及待地想把葡萄酒分享給更多人。經過專業學習，在香港多家葡萄酒公司擔任董事，這期間也品評了各種美味紅酒，熟悉了葡萄酒行業的流程。2003年回歸澳門發展，時機成熟，他與梁嘉婷女士共同創辦自己的葡萄酒品牌——賓利酒世界，意味著正式全力投入到葡萄酒市場。
賓利酒世界——紅酒的世界
在崔啟榮博士看來，葡萄酒是有生命的，需要真正的愛酒之人，激發葡萄酒的魅力。葡萄酒的生產源自天然優質土壤而良好的品種、天氣、長出最好的葡萄原料。其工藝總的來說可分為三個過程：原酒的發酵工藝、不同橡木桶之釀做管理工藝、不同品種之葡萄品種比例搭配等生產工藝。把存在於葡萄原料中的所有的潛在質量，在葡萄酒中風格完美的表現出來。好的葡萄酒香氣協調，酒體豐滿，滋味純正，風格獨特回韻悠長。釀酒師為了彌補葡萄的某些缺陷，在新品葡萄開發之初就對擬用葡萄品種作了精心的研究，將不同品種的葡萄進行最合理的搭配，才有品格高雅的葡萄酒奉獻給世人。
葡萄酒在西方世界已成為一種文化，那些世界優秀的葡萄酒品牌，總會讓人聯想到一個個浪漫的故事。Lafite——典雅久遠、Latour——剛勁渾厚、奧比康——浪漫有獨特個性、瑪歌——優雅醇厚、柏翠——酒中黃金、武當——藝術與好酒之良媒、白馬——圓潤典雅、奧松——豐厚醇和……中國葡萄酒的起源，可以追溯到1915年，張弼士率領“中國實業考察團”赴美國考察，適逢舊金山各界盛會，慶祝巴拿馬運河開通，舉辦國際商品大賽，後拿隨身攜帶的紅酒展出，而獲優勝。發展到現在，中國的葡萄酒文化雖有所發展，卻跟國際還存在一段差距。隨著國民生活水平提高，高端紅酒也逐漸走俏中國市場，這時候，紅酒文化的普及，尤為重要。
精品葡萄酒，講究精妙的工藝，作為一位資深評酒師，崔啟榮博士深知，有義務把那些美妙味道發掘出來，這也就是賓利酒世界一直推行的品牌宣言：發展成為國際名酒交易平臺，推廣紅酒文化。品酒悟道，文化孕育新品牌，賓利酒世界，一直致力於打造成如同汽車中的賓利，走在行業的最前沿。在這個平臺上，實現葡萄酒貿易，讓顧客能夠放心地購買葡萄酒。
現在的賓利酒世界，連同分佈在香港九龍、澳門各地區之分店總面積達20000平方英呎，設有水冷式恒溫專業酒窖酒柜，水吧，評酒VIP房、歐陸式評酒格等，店內備有上千種葡萄佳釀，堪稱奇觀，每一瓶葡萄酒都有詳細介紹，方便顧客到店內設有的專業計算機終端查閱。
賓利酒世界，通過多年來的專業和對行業的探索，在澳已成為紅酒界的馳名品牌，絡繹不絕的客戶支持，就是最好的佐證。2009年被南方衛視評為澳門誠信品牌；2010年10月，被媒體和澳門政府經濟局、澳門大學、消費者委員會等評為澳門品牌，並獲澳門蓮花衛視及香港《文匯報》評選為“澳門故事@澳門2010”系列報導之一；連續多年獲得澳門消費者委員會消費爭議仲裁中心評為誠信店並於2011年更升至A級評分；並入選香港《東周刊》2011傑出企業策略大獎；2012、2013由中國主要媒體CMN（中華傳媒聯合體）經投票選出成為“最受歡迎港澳卓越品牌獎”（港澳66個名牌之一），2013年11月8日更獲得澳門中華總商會嘉許成為澳門（商界關懷行動嘉許禮）企業之一（全澳只有25家企業獲獎）。
品酒悟道伴今生
如今的規模與成就，得益於兩位創辦人長遠的眼光和經營之道。崔啟榮博士多年前就已看到紅酒的市場，加上其慣有的誠信經營之道，今天賓利酒世界能夠引領行業，也是預料之中。“其實做一個業務，我們得用心來交朋友，以誠相待，不管是供貨商還是客戶，這是同一個道理。我們要銷售我們的服務，客戶要買我們的專業，我們推薦給客戶一個很好的產品，客戶不用花一大堆時間去尋找產品。”大體說來，這也是他用性價比最好的產品，讓一個人從富到貴，追求生活品味享受，引領他們進入不斷提升的生活境界。
富到貴，需要很長的路。“富”是生活水平的提高，物質上的滿足，但“富”不及“貴”。人的內涵修養，胸懷、眼光、學識、品味稱之為“貴”。隨著中國經濟的繁榮，人們生活水平已到了一定的高度，但“貴”是人們所忽視的。品味紅酒，就像翻閱一本書，當你決定捧閱，那麼，你就應該學到書上的內涵和學識，這就是崔啟榮博士所提倡的，用性價比最好的產品，提升客戶的情趣。也可從學習葡萄酒中，找到層次提升的修為。
作為一個道家的信仰者，崔啟榮博士相信凡事有因有果，無為而治，這是一個循序漸進的過程。事物的發展不能不擇手段去阻擾，而是合情合理。你看的東西，是都有的價值，潛心開發，把最好的東西傳達給他人，這也是他多年前選擇紅酒行業目的，歷史證明了他的眼光。他的思維敏銳，關注著各行各業的發展趨勢，思想獨到，也使其對事物決策更加準確。
2008年5月，崔啟榮博士獲法國半官方組織MSGB Commanderiedu Bontemps頒授“波爾多列級名莊院士”，此榮譽名額世界每年只有20到30位，其專業水平被紅酒最具聞名國家法國業界認同，其專業程度和影響力可想而知。
異地文化阻發展
西方葡萄酒發展大國有幾百年、乃至上千年的葡萄酒文化，歷史久遠，文化底蘊濃厚，對葡萄酒文化的認知非常深刻；再加之風景優美的葡萄莊園，使得葡萄酒在日常生活當中隨處可見，完全融入了人們的生活當中，成為生活中不可缺少的一部分。
中國的葡萄酒行業發展時間短，嚴重缺乏葡萄酒文化氛圍，猶如國外缺乏中國幾千年的白酒文化一樣。因為缺少葡萄酒文化的引導，使得國人對葡萄酒沒有形成消費習慣，而只是被倒進貴人的酒杯中或者被親朋好友作為長面子的禮品，造成常人沒有形成消費意識，更不能完全融入日常生活當中。
出現這種狀況的根本原因是葡萄酒品牌沒有做好在國內葡萄酒文化的宣傳工作，沒能摸透中國葡萄酒潛在消費者心智的需求。如果一旦葡萄酒品牌能讓中國的葡萄酒潛在消費者大大填補葡萄酒文化的缺失，或者實現國際葡萄酒文化與中國葡萄酒消費者的自然融合，就能使得中國的葡萄酒消費者形成更強的消費意識，最終融入日常生活品之中。
形象搖擺難鎖單
近些年大量的國際葡萄酒品牌涌入中國，中國本土的葡萄酒產業也有所起色，中國是世界上葡萄酒市場潛力最大的國家，擁有世界上最大市場，世界的葡萄酒市場在亞洲，亞洲的葡萄酒市場在中國，等等。既然有如此多的發展優勢，為什么中國的葡萄酒產業依然遲遲不能取得突破呢？國人對葡萄酒的品質缺乏鑒定能力是阻擋中國葡萄酒產業發展的又一主要因素。
隨著中國葡萄酒市場的發展，無論是世界葡萄酒品牌還是本土葡萄酒品牌都如雨后春筍般浮現在中國市場，讓人眼花繚亂。由于中國對葡萄酒文化的饑渴，再加上發展時間短，葡萄酒品牌在文化宣傳方面沒有真正讓消費者了解到如何識別和鑒定葡萄酒的品質等因素，造成很多消費者在選擇購買酒類產品時陷入迷茫，猶豫不決時可能導致直接選擇購買熟悉白酒。另一方面由于消費者識別能力的欠缺，假冒偽劣產品哄抬市價，造成很多消費者在選擇時更是無從下手。種種因素導致消費者不能對葡萄酒品質做出快速識別和鑒定在某種程度上直接影響中國葡萄酒市場的發展和壯大。
三大硬件待提高
中國的葡萄酒市場真正的發展也不過小半個世紀，無論是從資金、釀造技術還是營銷經驗方面與國際老牌葡萄酒大國比較，相差甚遠。
隨著中國經濟的突飛猛進，越來越多的投資商認準了中國葡萄酒市場這塊肥肉，不同程度的資金注入使得中國葡萄酒行業在資金方面有了一定程度的滿足，但是相對于發達國家的葡萄酒市場資金鏈來說，還相徑甚遠，仍然需要呼吁國內外更多的投資商走進中國葡萄酒的門檻，為中國葡萄酒市場進一步的注入后備資金，從而保證中國葡萄酒市場快速穩健的發展。
鄧麗麗：北京大學文化產業研究院研究員(以下簡稱鄧)
馬禎：《中國葡萄酒》雜志社總編(以下簡稱馬)
王欣：《中國葡萄酒》雜志社編輯部主任(以下簡稱王)
在眼神觸到葡萄美酒的那一霎那，你或許會感慨造物主的偏心，竟將諸多神奇的特質都輕易地托付于它，但轉念一想，似乎又覺得人間從此平添了一劑美味倒也是一件幸事。于是，心理平衡之后開始對其進行細致地品味，直至不斷地從中拾獲新的發現，才頓覺眼前的汁液并非單純，因為它定然能夠與周圍的一些事物發生或多或少的牽連。
過往，這是一個不斷被提及的語匯，它所涵蓋的一切都與時間有關，而它的履歷中記錄的也都是來自舊時的回憶。或許，人們在心中都種下了所謂的“懷舊”情結，獨自抑或三五成群地進行一番追思倒也別有一番意趣。那些零散的只言片語，那些坍圮的斷壁殘垣，它們都將自己的故事悉數交付給了那些泛黃的書卷，并美其名曰“文化”。不曾想這樣一個簡單的字眼兒竟承載著如此厚重的內容，難怪人們對其總是三緘其口，生怕自己膚淺的觀點誤讀了其中隱含的深意。但轉念一想，如此藏拙的心態又大可不必，因為歸根結底，“文化”是由人來創造的。那么，本期話題就請您跟隨我們一同走進“文化”的世界，聽嘉賓暢談葡萄酒與文化之間的微妙關聯。
馬：葡萄酒除了帶給人以味覺上的體驗外，最為人所津津樂道的話題便是它所蘊含的文化性。作為“舶來品”，葡萄酒基本可以算作西方人生活必不可缺的物品之一，傳承千年至今依然在延續。而其文化的內容也足夠豐富，因此可供挖掘的素材會有很多。
鄧：我本人從事的是文化創意產業方面的研究，包括大型國際文化項目的策劃、運作；政府文化產業項目的戰略規劃以及網絡游戲中新媒體增值服務方面的內容。文化產業的崛起反映了國人素質的提高，但同時也決定了這個行業對受眾的知識水平有著一定的要求，因此，對于葡萄酒文化的推廣而言，也便存在一定的難度。
王：中國本身有著源遠流長的酒文化，葡萄酒文化的推廣必須考慮到這一現實狀況，可以從二者之間的關聯人手，唯有如此，才能為中國的消費者所接受。
馬：倘若談及葡萄酒文化，那么酒標便是一個值得關注的問題。酒標的起源時間眾說紛紜，尚未形成一個統一的定論。但是發展至今，各個葡萄酒生產國對于酒標的標注和設計都有著具體而嚴格的要求。總體而言，酒標的風格可以分為兩大派系：一個是以法國等為代表的傳統世界國家，一個則是以美國等為代表的新世界國家，復雜與簡明是二者之間最大的分別。當然，考慮到審美方面的需求，一些酒莊在標識設計上也是煞費苦心，為的就是營造視覺上的美感。
王：葡萄酒酒標可謂形形，內含諸多資訊，包括：酒莊或酒廠、原產地、年份、葡萄品種、裝瓶信息以及糖分信息等，因此又被稱為“葡萄酒的身份證”。正確地辨識酒標，對于選擇自己心儀的酒品而言非常重要。
鄧：當初接觸葡萄酒完全是出自養生的需求，在葡萄酒消費方面，我只能算是“一知半解”。個人感覺在葡萄酒消費群體中，屬于我這個陣營的人應該占絕大多數，對酒標的了解通常僅限于上面標注的年份。就如您剛才所言，酒標對葡萄酒購買行為具有一定的導向性，但事實上，很多中國消費者單純是靠價錢來選擇葡萄酒的，“只買貴的，不選對的”，這種消費心態還是非常普遍的。
王：不難發現，中國進口的葡萄酒會在酒瓶背后貼一個標簽，即為“中文背標”，主要介紹該葡萄酒與酒莊的背景以及按照中國進口規定需要標注的中文信息等。其實，中文背標應該是中國消費者了解葡萄酒文化的一個途徑，但是國內酒商推出的中文背標非常簡單，往往只是信息的羅列，類似說明書的性質，看起來不免有些乏味。
馬：其實葡萄酒酒標也可以劃歸到標識設計的范疇，那么，就您多年從事文化創意產業的經驗而論，您覺得在進行標識設計的過程中主要考慮哪些因素?
鄧：從最寬泛的意義而言，標識設計對于品牌形象的樹立具有至關重要的作用。一些知名品牌的LOGO，它們所彰顯的并不僅僅是審美方面的價值，更重要的還有來自商業層面的意義，要知道有的品牌LOGO的贏利空間是非常大的，比如說可口可樂。而像我們所熟知的一些大型展會，它們的標識設計除了我剛才提到的LOGO之外，還有吉祥物的設計。“2010年上海世博會”吉祥物“海寶”的設計就非常不錯，考慮到了這一盛會所具有的國際性，在形象上具有廣泛的接受度，不同國家的展館可以令其穿上具有本國特色的服飾來做宣傳。針對標識設計的問題，我曾經跟美學專家韓美林先生溝通過，他說，標識設計有時候需要考慮現實因素，上升到大的層面，便是我們一直所談的“文化”。對于葡萄酒文化的研究，我涉獵不多，但我覺得其中肯定也要包含設計上的元素吧?
馬：的確，設計是一個不容忽視的因素。葡萄酒文化的厚重并不僅僅體現在豐富多樣的酒標中，其酒瓶和酒塞的設計也是頗有講究的。比如法國波爾多和勃艮第的酒瓶就有很大的差別，波爾多酒瓶的瓶壁平直、瓶肩呈尖角狀；勃艮第酒瓶的瓶肩較窄、瓶形較圓。
王：酒塞無疑有助于葡萄酒的保存，現在使用廣泛的軟木塞僅僅只有300多年的歷史，一些知名酒莊的酒塞設計都很有看點，比如拉菲酒莊酒塞的側面印有醒目的文字和標示，而在酒塞的另一側印著著名的拉菲酒莊的圖案，雖然不同年份的拉菲酒塞有所不同，但也都是大同小異，從中可以辨別拉菲正牌葡萄酒的真偽。
鄧：我對葡萄酒的研究不是太多，但是個人認為目前國內葡萄酒的消費心理存在一個誤區，其中從眾心理占據上風，很多人將其視為奢侈品的代表。我有一個朋友在貴州開設了一家酒窖，受制于當地的經濟發展水平，光顧的人群就比較有限，很多人不了解葡萄酒的價位分布，其實很多葡萄酒比白酒要便宜。可見，葡萄酒文化的普及要更為重要一些。
馬：您剛才所說的也一直是我們努力的目標。為了能夠讓中國消費者接受葡萄酒文化，必須依附中國固有的文化，因此，我們選擇將中國美食與酒文化作為兩個切人的突破口。那么，可否將“文化創意產業”的概念嫁接到葡萄酒文化的推廣中呢?
鄧：當然可以。具體來說，有兩個層面：一是借助博覽會的平臺，二是通過網絡的渠道。當然，前者吸引的受眾群比較有限，通常僅限于專業人士，受眾的關注度較低；與之相比，后者顯然具有更大的包容性與號召力。從便捷性的角度而言，手機和互聯網在信息的到達率上無疑具有先天的優勢。但是，時下網絡上的信息良莠不齊，而且內容分散，通常就同一主題存在不同的觀點，令人無從分辨，因此需要建立一定的權威性。從這個角度而言，你們可以借助自身的專業性樹立權威。
馬：目前，我們已經在聯通的3G平臺開通了一個“尚品”頻道，定期以資訊的形式提供葡萄酒相關內容，供3G手機用戶進行下載。
鄧：另外，我們可以將葡萄酒文化進行通俗解讀。比如我之前曾經借助動漫的方式就“中國文化”的議題出版過一套《中國文化繪本》，反響不錯，那么我個人認為葡萄酒文化也可以憑借諸如此類的推廣方式，化繁為簡，從而吸引大批的受眾。
馬：是的，在這方面我們可以參考日本的例子。在亞洲，日本并不是主要的葡萄酒產區，但卻擁有濃厚的葡萄酒文化，人均消費量很大，公眾對于葡萄酒文化擁有較高的認知度，而他們宣傳葡萄酒文化的途徑也可謂是多管齊下，包括雜志、繪本、動漫等等，諸如曾經風靡一時的漫畫《神之水滴》，將葡萄酒的一些基本常識通過漫畫的情節加以表現，并完美地融入其中，受到了民眾的追捧。而由其改編的電視劇也積攢了不錯的口碑，并迅速形成了一個龐大的產業鏈條。
編者語：
2011年，在84屆成都糖果酒會與13萬客商會面中，駿德酒業(以下簡稱駿德)以成熟的品牌價值、品種繁多的優質產品和多方位的服務受到了客商們的格外好評。
這一切，對熟悉駿德的人來說，并不感到意外。正如“駿德”二字寓意美好的德行一樣。從2001到2012年，11年的努力，駿德從如何培養消費者形成飲用葡萄酒的習慣開始，已經成為了傳播國外葡萄酒文化的主要陣地。
日前，駿德北京區域總監留明珠在接受本刊記者采訪時表示，北京駿德在三里屯使館區的落成，將是駿德的又一豐碑。
獨家直控終端
“獨家，直控終端”。留明珠說，這是多年來駿德結合市場，大膽探索，走出的一條成功之路。
在同行企業如雨后春筍般涌現的年代，許多葡萄酒商因為得不到國外廠家的全力支持，往往陷入投入高、市場風險大的危險境地。
“這也是國外酒莊、酒廠的經營思路，兩者的關系只是差價驅動的利益關系”。
留明珠說，作為主要的競爭對手——國產葡萄酒，擁有強大的經濟實力做后盾，既可以采用大規模的廣告高空轟炸打造品牌，又可以采用包場、買斷的方式在商超、酒樓、夜場大力鋪貨、進店、做樣板市場，甚至搞專場促銷。
在這些困難面前，駿德依靠的是強大的實力，成熟的市場經驗，快速做出準確判斷，不向廠家要求市場支持，按照自己的運作思路，走出了一條成功之路——自建連鎖店，構筑銷售網絡，走零售的康莊大道。
好的策略需要很強的執行力。駿德先后在廣州、北京、上海、深圳、東莞等地開店，并以較快的速度刷新這個數字。
在談到專賣店的好處，留明珠告訴記者，除了省去進店費、買店費等等，自建專營店還防止了零售商加價。商給零售商的供貨價一般都不高，但部分零售商加價率太高。比如，商對其的供貨價只有幾十元，零售價卻賣到400元左右，價格翻了幾倍。同時，自建專賣店也有利于商宣傳產品形象。專賣店的好壞，實際上就代表著產品的形象。
除了自建專賣店，駿德同時走上了一條多品種進口葡萄酒專業商的路子。
如今，在駿德的專賣店內，我們看到了來自法國、意大利、西班牙、葡萄牙、美國、加拿大、智利、阿根廷、澳洲等世界著名產酒國生產的，近300個品種的葡萄酒產品。
這些涵蓋了紅葡萄酒、白葡萄酒、香檳、汽酒等多個品種，使顧客能有充分地選擇余地，價格層次也比較豐富，從低價幾十元到中等價位的幾百元，再到世界名酒幾千元的葡萄酒應有盡有，能滿足不同消費者不同層次的需求。
就是通過這種自建專營店零售的辦法，駿德暢通了葡萄酒銷售渠道，在業內取得了不菲的業績。
開辟市場 文化先行
“進口葡萄酒最大的賣點其實就是文化，真正懂葡萄酒、喜歡葡萄酒的人都會認同這種文化。”
留明珠說，一直以來，國人早已習慣于喝白酒、啤酒，而對于接受葡萄酒卻是一個緩慢的過程，對葡萄酒文化更是知之甚少。
除此之外，中國消費者有一個長期形成的觀念誤區：好的進口葡萄酒一定是貴的，便宜的就是從外國進口的垃圾葡萄酒。這無疑是進口葡萄酒商發展的瓶頸。
于是，駿德走上了一條開辟市場，文化先行的發展道路，在文化上可謂是下足了功夫。
“品(試)酒會和葡萄酒知識講座是駿德傳播葡萄酒文化知識的主要方向”。留明珠說，為了廣大消費者能有機會感受到葡萄酒變化無窮的樂趣。駿德每月均舉辦幾次品酒會，由葡萄酒專業人士主持，借此推廣葡萄酒文化，并提供各種不同的葡萄酒鑒賞會，以滿足消費者及餐飲業人士的需求；他們還會邀請各國釀酒師或酒莊園主來華出訪，舉辦葡萄酒晚宴，由各國釀酒師或酒莊莊主親自講解葡萄酒的釀制方法和配餐心得，令消費者得以提高個人品味。”
一位駿德的商表示，開設專賣店可以更好地傳播葡萄酒文化。駿德的銷售模式與國內名酒有很大差別。做比較是很難的，只能指出，由于駿德的產品來自世界各國，所以在銷售的時候必須突出推廣葡萄酒文化，向消費者展示駿德優質的服務。
消費者在選購葡萄酒的時候，能夠享受獨特的葡萄酒文化氛圍及專業導購人員的優質服務，從而樹立駿德在國外葡萄酒方面的專業形象。品牌的樹立和銷量的增長應該是相輔相成的，清晰的品牌定位是很重要的。
留明珠告訴記者，一些沒有喝過葡萄酒，甚至許多經常喝葡萄酒的人都會經常忽視一些小細節，說明了消費者對葡萄酒知識的匱乏。“我們所要做的，就是讓更多的人獲得葡萄酒方面的知識，多一個了解葡萄酒的人，也就多了一個潛在的消費者。”
“現在的駿德酒業，每一家專營店都裝修得十分精致，頗具歐美風情，讓不少顧客在這樣的環境里選購葡萄酒，真正得到一種享受。”
留明珠滿懷信心的說，隨著世界文化不斷交流、融合，中國已經有很大一部分人逐步地了解到歐美文化，并接受了葡萄酒文化，這對進口葡萄酒市場的發展有著很大的幫助。
目前，駿德已經建立起了自己固定的消費群，這類人群屬于白領階層，他們有著優越的生活條件，十分注重自身的品位和健康，對他們來說，喝葡萄酒是其最佳的選擇。每天喝一杯，促進血液循環，養顏健身。
專家品評引領潮流
“世界名釀薈萃，真誠與眾共享”是駿德選擇將國外正統的葡萄酒文化帶進來，引領葡萄酒時尚的核心價值。作為一個進口酒的專業商，駿德一直致力于把各具風格的葡萄酒帶給中國的消費者。在這些品牌中，大多都獲得過世界著名獎項。不僅如此，駿德更是聘請專業的團隊對每一款酒進行嚴密的檢測。
來自法國的杜夫系列便是其中的代表。杜夫一號紅、白葡萄酒曾被選為G8全球峰會會用酒。有“赤霞珠之王”稱號的澳洲的賓利莊園，多款產品也獲得了最具影響力的葡萄酒評論家Robert Parker高度評價。另外，采用百年樹齡葡萄釀造的西班牙的傳奇系列、釀造年份最為齊全的冰酒——德國查里天使系列，綜合了波爾多的優雅及澳洲古勒瓦拉有力的果香。
留明珠說，在波爾多，酒莊基本上都不自己銷售葡萄酒，而是由葡萄酒批發商代勞。所以在這種體制下，波爾多的酒莊可以集中精力考慮如何把酒釀好。
而駿德與消費者直接溝通的橋梁就是那一瓶瓶源自正宗的葡萄酒。這些不同國家和產區的葡萄酒都各有自己獨特的個性，像一個個活生生的個體，述說著不同故事。打造團隊高效運轉
“積極進取的態度，專業的知識使企業高效運轉。”這是每個駿德人的責任。
多年來，駿德重視人才的引入和人才的培養。鍛造出一批能堪當重任的大才和將才，從而形成了今天的駿德團隊。
針對不同客戶的需求，安排葡萄酒專業人士對客戶進行形式多樣的葡萄酒知識講座，藉以提高從業人員的專業知識。
留明珠說，現在駿德的全國團隊包括資深品酒師、專業葡萄酒培訓師、原產地品酒顧問等專項對口人才。隨著北京三里屯專營店的落成，也擁有了熟悉北京市場發展策略的北京市場團隊。
一、我國葡萄酒產業的發展和分析
20世紀末以來，隨著我國人民生活水平的提高和多樣化、健康化生活方式的推廣，我國葡萄酒產業的發展是快速的。2000年以來，釀酒產業均實現銷售收入復合增長和利潤總額復合增長，而且利潤增幅大大高于銷售收入增幅，說明整個行業的盈利能力獲得持續改善，行業處于良性增長狀態。其中盈利能力最強的就是葡萄酒產業。
中國現代葡萄酒產業的快速發展開始于1994年，該年國家頒布了含汁量100％的葡萄酒產品國家標準，同時取消含汁量50％以下葡萄酒的生產。1995年以后，含汁量100％的優質葡萄酒數量持續較快增長。我國葡萄酒生產區域分布較廣，有葡萄酒生產的省、市、自治區就有26個，但是，發展較快并生產量較大的主要集中在山東、河北、吉林、天津、新疆、北京、甘肅、廣西、云南、寧夏等省、市、自治區。
隨著我國西部甘肅、新疆等省、自治區一些區域葡萄酒產業的快速發展，我國葡萄酒產業的發展區域正在調整擴大，特別是不同產區的優勢品種、特色品種會進一步突顯，形成不同產區的葡萄酒風格。目前，一些省市如甘肅、寧夏、新疆、河北已把培育葡萄酒優質產區作為未來產業的主要發展方向；一些南方省市，如四川的攀枝花和西昌、江西的新余等也在謀劃發展南方葡萄酒產業。
目前，國際著名釀酒葡萄品種，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品麗珠（Cabernet Franc）、美樂（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）、馬瑟蘭（Marselan）、貴人香（Italian Riesling）等已占我國釀酒葡萄栽培面積的80％以上。我國自己選育的釀酒葡萄品種如“北紅”、“北玫”等也正在一些區域示范推廣。
但是，我國葡萄酒業仍處于前期起步發展階段，在整個釀酒行業飲料酒總產量中，葡萄酒僅占到約1.2％的份額，在世界葡萄酒總產量中也只占到1.7％～1.8％的比例。
目前，我國葡萄酒業存在的問題是：1. 葡萄酒的科研投入和基礎研究不夠，葡萄酒質量體系（如分級體系）尚未建立；2. 規范企業少、產業鏈不完善，特別是釀酒葡萄基地建設落后，而且與產品設計脫鉤；3. 我國的特色品種缺乏，產區和企業產品同質化現象嚴重，優質產區和產區特點尚未建立；4. 葡萄酒文化和健康的飲酒生活方式也未得到推廣。其結果又造成我國葡萄酒市場的無序，表現在：1. 葡萄酒的分級體系和產區體系缺乏監管的標準和指標；2. 企業的葡萄酒質量分級混亂，廣告的宣傳和酒標的標注不規范；3. 消費者處于“霧里看花”的狀態，給不法企業和不法商販提供了市場空間。如：市場出現的所謂“年份酒”、“小產區酒”、“特色產區酒”、“品種酒”以及“不同等級酒”等都存在不同程度的名不副實現象，甚至造假。
在葡萄酒傳統世界國家，好的或者高端葡萄酒特別關注本國特色品種、小產區的地域性（“terroir”，即“氣候、石礫和土壤”），而且關注在這種條件下最適宜的品種――單品種或混合品種（必須注明比例）和釀造方法。也就是說，在傳統世界國家，越好的葡萄酒，它的“身份證”越清楚。如在意大利，最高質量的葡萄酒, 都有法律的嚴格規定, 如果酒莊使用了外國葡萄品種（如法國的赤霞珠）釀成的酒, 品質即使很高, 也不能定最高的等級。
目前，我國大多數葡萄酒企業連葡萄園都沒有，都是采用公司＋農戶的形式，收購葡萄進行釀酒的，產區也劃分得過大，沒有細分，管理也不到位，也沒有嚴格的評級，不規范的行為不少。只有很少的企業生產的葡萄酒，身份證是清楚的，如張裕的“威代爾”冰酒，山西怡園的葡萄酒，北京波龍堡葡萄酒，河北朗格斯葡萄酒，中法莊園葡萄酒等。大多數企業生產的葡萄酒，基本上處在保證是葡萄釀制的葡萄酒的水平上，也就是說，處在法國的地區餐酒和日常餐酒的水平上。
葡萄酒市場是從2000年開始逐步起步的。目前，在上海、廣州、深圳等城市，高收入階層和年輕的白領人群，對葡萄酒的消費越來越大，葡萄酒的市場占有率不斷提高，消費的增長還表現在我國葡萄酒的進口上。特別是2006年以后，葡萄酒進口快速增長，開創歷史新高11.47萬千升（是2005年的2.14倍）。其中， 2升以下包裝2.02萬千升，增長95.68%； 2升以上包裝9.44萬千升，增長120.70%，占我國葡萄酒總產的19.07％。2007年，進口葡萄酒又比2006年增加28.62％，達到14.75萬千升；特別是2升以下包裝的葡萄酒進口量達到4.23萬千升，增加109.29％。預示著國外葡萄酒帶來的挑戰離我們越來越近，面臨的競爭越來越激烈！
可見，我國葡萄酒市場未來的發展空間是巨大的。在我國發展葡萄酒產業和推廣葡萄酒產品是大有前途的。
二、未來我國葡萄酒產業的主要發展方向
目前，中國葡萄酒產業消費市場已進入跨越式發展階段，對葡萄酒數量和質量也提出了較高的需求。作為我國的新興的開放性競爭行業，而且是一個涉及文化創意、農產品加工和農業種植行業的長線投資產業，在國外處于優勢的情況下，我們國內產業的規范有序發展是未來產業健康發展的前提和基礎。特別是優質特色產區的培育和管理尤為重要。
我國的優質葡萄酒產區發展越健康，特別是產區擁有更多的特色資源（包括特色品種、特色小產區和特色葡萄酒文化），在未來的國內外葡萄酒競爭中，我們就擁有特色和風格，就擁有競爭力！
1. 培育特色，強化特色
目前我國的葡萄酒產區和企業，產品的同質化嚴重，而且主要產區和企業也沒有想改變的趨勢和行動。因此，國家有關部門應該加大投入力度，支持葡萄酒產業發展的基礎研究，選擇出適宜的優質產區、特色品種和酒種，特別是我國自己選育的特色釀酒品種，打造葡萄酒產區特色品牌。產區也要加強小產區的研究，細分出個性化的村莊級產區、名酒莊級葡萄酒等。
全球經濟的一體化，特別可怕的是帶來產品的同質化和文化趨同化。尤其是具有明顯歐洲文化特征的葡萄酒產業和葡萄酒文化。在我國葡萄酒產業發展的早期，引進歐洲的釀酒葡萄名種和技術，老老實實學習、認認真真釀酒是必須的。但是，在進一步的發展中，學習和借鑒應該上升到更高的水平，尤其是要學習他們的葡萄酒評價方法、分級體系和管理體系等。
葡萄酒產品和葡萄酒文化還是多樣的。強調它的多樣性對于我國葡萄酒產業的健康發展尤其重要。首先，我們不能因為目前歐洲的葡萄酒產品比我們的好，葡萄酒文化比我們的歷史長就忘記了借鑒和創新，忘記了選育我們自己的特色品種、釀造我們的優質酒種，忘記了打造我們的葡萄酒文化。因為，民族的才是世界的。我們只有選育出自己的優質釀酒品種，打造出我們自己的特色產區，培育出我們的特色葡萄酒文化，在世界葡萄酒舞臺上才有我們的位置！
而且，我們也不能因為國外葡萄酒產品和葡萄酒文化對我們的沖擊，就閉關鎖國，拒絕同國外交流、拒絕國外產品、拒絕國外葡萄酒文化。相反，我們應該以更高的熱情、更積極的態度，認真地向他們學習。進而培育出有自己特色的優質釀酒品種、有自己特色的葡萄酒優質產區和葡萄酒文化。
2. 強化創新意識和競爭意識
釀酒必須以人為本，酒的品質，首先是人品，然后才是酒的質量。我國葡萄酒產業還處于初級發展階段，我們的自主創新品種還很少，葡萄酒產品和產區的風格還缺乏特色，品牌也很弱小，我們的中華文化更沒有融入葡萄酒文化之中??????因此，我國的葡萄酒產業迫切需要我們的努力。
一直以來，我國的葡萄酒產業缺乏創新意識，短期行為明顯。我們要從基礎做起，這方面要向葡萄酒新世界國家，如智利、阿根廷、美國、澳大利亞等國學習，學習他們認認真真向傳統葡萄酒世界國家學習，老老實實釀酒進而再不斷創新的精神。
我國首先要擺脫已有的葡萄酒產區的經營模式――只關注企業和釀酒工藝而不重視原料生產（基地建設）。葡萄酒是“種”出來的。要培育出一批具有我國特色的葡萄酒優質產區以及眾多的特級優質小產區，如村莊級產區。
要從過去以生產主體（企業品牌）的競爭轉變為由產業鏈上各相關利益主體分工與合作形成的新的經濟綜合體或聯合體的競爭。我們的葡萄酒產區要扶持龍頭企業的發展，更要帶動農民合作組織、中小企業以及農業大戶的發展。要培育好產業鏈，更要培養好整個產業體系。
目前，我國的大多數龍頭企業，葡萄園都是與農民合作的。企業要負責任，要統籌產業鏈各個環節的運行質量和安全。要強調和形成產業生產諸環節（產業鏈或產業體系）的有機聯結，這包括產業鏈相關利益主體的明確分工、風險（自然風險和市場風險）的共擔和利益的合理分享。
3. 搞好標準化生產，加強規范化管理
生產的專業化、區域化、標準化，產品的多樣化和管理的規范化，產品的可追溯制是未來我國葡萄酒產業發展的方向，我們的企業和管理部門要共同努力，確保企業的原料管理、工藝管理、市場管理的規范化，建立葡萄酒產品的可追溯制。
葡萄酒企業發展將向兩個方向發展：1）龍頭企業的規模不斷擴大，生產的專業化、區域化、標準化，產品的多樣化和管理的規范化使現代葡萄酒龍頭企業更具競爭力；2）酒莊葡萄酒企業逐步形成各自的風格和特色，走多樣化的高端葡萄酒發展之路。
4. 不斷創新、調整產品結構和提高葡萄酒質量
發展吉林省特色酒文化旅游的可行性
1.吉林省具有豐富的酒文化資源吉林省自然風光雄渾壯美，歷史文化源遠流長，民俗風情古樸淳厚，生態環境優美和諧。由于氣候、民族融合、群落遷徙等綜合因素而形成了獨特的酒文化。吉林省特色的酒文化從黑土地里扎根，隨著經濟文化的發展不斷繁衍生息，擁有起源于遼金時代的白酒釀造歷史，多年傳承形成了多姿多彩的滿族酒文化[1]，是滿族酒文化的發源地，現有多處遼代燒鍋遺址；東部長白山地區有建于20世紀30年代的老爺嶺葡萄酒廠、通化葡萄酒廠，出品優質山葡萄酒，使吉林省成為釀造中國獨有的、民族的長白山山葡萄酒的發源地[2]；延邊州是從朝鮮半島遷入我國的朝鮮族主要聚居區，在特定的生存環境、社會歷史背景和風俗習慣的影響下，習慣飲用白酒和自釀米酒，在節日、喪事、婚姻習俗中酒起著重要作用，形成了延邊朝鮮族酒文化。[1]此外，吉林省還擁有前郭爾羅斯蒙古族自治縣的蒙古族酒文化[3]、關東燒酒文化、保健酒文化等豐厚的酒文化資源。在酒文化旅游項目開發方面，目前吉林省已形成長春積德泉酒文化度假村、大泉源酒業歷史文化博物館、葡萄酒科技產業園等項目，一定程度上帶動了酒文化旅游產業的發展。
2.國家和省相關政策有利于酒文化旅游的發展國家旅游局對東北地區旅游業2010年至2020年的發展規劃中明確提出：打造東北特色文化旅游產品，積極扶持高品質民族與民俗風情旅游產品建設；發展專項旅游產品，依托東北老工業基地的重點骨干企業，開發一批工業旅游示范點，依托現代農業生產基地，積極發展“大農業”旅游和綠色觀光農業、特色農業旅游。[4]《吉林省國民經濟和社會發展第十二個五年規劃綱要》中關于旅游業的部分，提出：“深度發掘整合旅游資源，推動旅游與文化、生態等相關產業融合，建設大型旅游項目和旅游基礎設施，打造旅游目的地城市和精品線路，提升整體服務功能，把旅游業培育成新的支柱產業。”由吉林省旅游局和東北師范大學旅游科學研究所共同制定了《吉林省旅游業發展十二五規劃》，其中提出，在20112015規劃期內，在四平市新建“雙紅”釀酒山葡萄生態觀光旅游項目，占用耕地2000公頃，建設面積15000平方米，投資約2億元人民幣；在通化市新建葡萄酒莊農業觀光區，為集種植、生產、旅游、貿易于一體的歐洲風格葡萄莊園，包括別墅建筑群、葡萄長廊、葡萄酒酒窖、葡萄品種園、葡萄生態示范園、葡萄釀酒園、葡萄觀光走廊、葡萄釀造作坊、葡萄酒吧，總投資3億元人民幣。
吉林省發展酒文化旅游的對策
吉林省雖然擁有豐富的酒文化旅游資源，也有一些酒文化旅游的項目，但從整體上看，并沒有形成規模，資源優勢未充分發揮，同時酒文化的深度發掘和提升工作尚未全面展開，與酒文化旅游配合的公共服務仍不健全。針對吉林省酒文化旅游的現狀，推進吉林省特色酒文化旅游的快速發展，可重點從以下幾個方面入手：
1.組織力量，深度發掘吉林省特色酒文化資源
應對吉林省擁有的酒文化進行細致分析，科學劃分，可采取政府主導、企業主辦、市場運作的方式，對吉林特色酒文化進行提煉和包裝。以3至4個地方特色鮮明的酒文化項目為重點,把具有濃郁民族、民風特色的酒文化旅游項目推向市場，打造吉林酒文化品牌，把酒文化精華變成財富，使傳統文化與經濟發展有機結合。在發掘、整理、提升吉林省地方特色酒文化時應注意以下三點：第一，正確定位，突出吉林特色在旅游過程中，游客希望看到的是各地獨特的風土人情。因此，我們開展酒文化旅游不能移花接木、一味模仿，而是要就地取材，著重挖掘民族特色和地方特色突出的酒文化資源。只有在吉林特色上做文章,才能在激烈的市場競爭中取勝。例如，葡萄酒文化的發掘不能一味模仿歐洲，而應在山葡萄酒特色上做文章，強調外來葡萄酒文化與長白山特色的融合，而非去弘揚洋酒文化。第二，保護性發掘，高品位開發客觀地說，吉林省的酒文化旅游受重視程度不夠，這一方面與吉林省酒業在全國缺乏知名度有關，另一方面也是由于酒文化沒有得到深度發掘，一些傳統習俗隨著人口的遷移逐漸分散、隨著時光的流逝逐漸淹沒于現代生活。因此，我們應及時進行保護性發掘，以集中保護為指導原則，重點恢復和保護一些具有獨特風情和濃郁區域特色的酒文化。可以將一些已經流失分散到各地的同質的酒文化集中到一起進行重點培養和保護，建立酒文化博物館，從而避免優秀的酒文化被同化。同時，在酒文化發掘和發揚時，應將一些粗風陋俗過濾掉，如拼酒、逼酒等，以避免酒文化的庸俗化。第三，保持原汁原味的同時，開發符合時代需求的產品酒文化既是傳統的、古老的，又是時代的、發展的。在發掘酒文化資源時，要忠實地傳承，保護原汁原味的部分，同時也要在酒文化發展方面進行研究與應用。比如，在酒類產品方面，應不斷開發適應當代不同類別消費者需求的新產品，在傳統釀造技術中加入現代科技手段，等等，以推動酒文化的繼續發展前行。
2.充分研究客源市場，加大宣傳力度，塑造酒文化旅游品牌
不同生活背景的人，在不同條件、不同季節的需求是不盡相同的,因此要有目的、有組織地對旅游客源市場進行調查和預測。酒文化旅游的客源大致可分為三類：境外游客、境內外地游客和本地游客。吉林省不同地域不同文化背景的酒文化特色及其依托的獨特的自然環境和民風民俗對境外游客和境內外地游客都是非常新奇的，可以作為吸引旅游客源的一個宣傳點。對于境外游客，特別是韓國和日本游客受我國文化影響很深，可有針對性地開發一些尋根、懷舊主題的酒文化，充分利用地理位置接近的特有優勢，加大宣傳力度。對于來自于氣候溫暖地區的游客，可將酒文化中與吉林省冰雪氣候特點有關的元素加以提煉，作為宣傳點，吸引其在冬季來旅游。對于本地游客，參與酒文化旅游，往往作為家庭或團體的休閑娛樂活動，可與農家休閑旅游、溫泉旅游等結合在一起，以周到的服務、舒適的條件作為宣傳點。開發特色酒文化旅游項目除了企業本身要注重宣傳外，更重要的是在旅游業的對外宣傳促銷中，把吉林特色酒文化作為必不可少的內容，有些景區和旅游地區，還應將酒文化為專題隆重推出。在旅游線路的編制中，也應考慮酒文化的介入，或穿插在一些線路中間，或編制專門的酒文化旅游線路。在各地各類旅游節慶活動中，可以把酒文化當作一種富有特色的人文景觀和促銷項目，借機推向市場。吉林省的酒文化旅游項目應整體策劃、整體包裝、整體營銷，各地區、各酒種、各企業應共同塑造吉林省特色酒文化旅游的形象，使之成為國內一流的酒文化旅游品牌。#p#分頁標題#e#
3.精心設計酒文化事項和旅游活動，建立酒文化旅游產品體系
近兩年來，葡萄酒中國市場卻表現出少有的沉寂。“高端冷清，中端乏力”確實是葡萄酒中國市場當前表現的寫照，但這僅僅是表面現象，我覺得葡萄酒市場的沉寂還有著更深刻的原因。
首先，盡管中國釀造葡萄酒的歷史悠久，甚至可以追溯到《詩經》時代或者更早，但直到1892年的張裕葡萄酒才揭開中國現代葡萄酒的序幕。現代葡萄酒無論從原料還是工藝都是舶來品，現代葡萄酒屬于“洋酒”是毋庸質疑的。葡萄酒不是中國傳統飲品，人們很難把它歸類為中國酒，尤其葡萄酒獨特的文化也與中國酒有很大區別，融入中國酒文化尚需時日。也就是說，這種有著強烈文化個性的產品，盡管被某類消費群體所追捧，但并沒有為大多數中國人所認可和接受，這就導致葡萄酒的消費總量的一大局限。
第二，生產廠家在宣傳葡萄酒的時候沒有抓住葡萄酒自身的特點，實際上在某種程度上是沿用了白酒的宣傳理念和宣傳模式，尤其不能把葡萄酒獨特的社會功能展現出來，而是等同于白酒的社會功能；從營銷角度看，依然是當白酒來賣，讓消費者當白酒來喝。由于掩蓋了葡萄酒的自身優勢，其獨特的市場魅力難以發揮，并且還要角逐于成熟的白酒市場，從成熟時常分一杯羹，其銷售難度自然可以想象。
第三，中國現代葡萄酒產業的規模化、市場化其實是從上世紀八十年代才開始的，與白酒相比，市場經驗明顯不足。經過二十多年的市場探索和嘗試，并未取得理想的市場分額；國外葡萄酒尤其在關稅下調后的更多進入，并未形成獨特的銷售模式，表現出對中國市場的陌生感和嘗試性，所以一直表現謹慎、低調。在這樣一個前提下，葡萄酒的中國市場進入了思考期、調整期是必然的階段。
文化是葡萄酒最大的銷售力
在市場操作層面上，任何產品如果不能發揮其核心特點，這個產品就很難被消費者認可，必然是銷售的失敗。而葡萄酒的核心特點是什么呢？我覺得至少有兩點，一是與白酒相比，葡萄酒不是中國傳統意義上的酒，而只是一種含酒精的飲品。在西方，高品質的葡萄酒是要喝出葡萄味的。這一點，對于以白酒為主要傳統的中國人來說，顯然是另外一種消費心理；二是葡萄酒文化與中國傳統的酒文化有本質上的區別。比如，中國白酒講究的氣氛熱烈就在葡萄酒中很難找到。家庭個人消費是西方人飲用葡萄酒的典型場景，而中國白酒則以宴會消費為主。所以，在一般宴會場合，大多數中國人還是要以白酒為禮節，認為只有白酒才能夠顯示出主人的熱情來。
而現在即便是長城、張裕這些主流品牌在葡萄酒的生產和銷售上也沒有很好地把握住葡萄酒的這些核心特點，具體表現為以下幾個誤區。
一，從產品上看，中國葡萄酒不能反映西方葡萄酒的高品質。西方葡萄酒帶有明顯的莊園葡萄酒的特色，原料、工藝上有著嚴格的要求，追求絕對的高品質。而中國產葡萄酒盡管也在原料和工藝上有嚴格標準，但總整體上看卻以低品質葡萄酒為主。低品質葡萄酒走到極端就是當年的半汁葡萄酒，市場價格直逼礦泉水，這簡直是國家笑話了。而主流葡萄酒也多在200元甚至百十元的價格區間徘徊。產品品質與葡萄酒形象的不匹配，大大削弱了葡萄酒在消費者心目中的高貴形象；
二，從消費場合上看，單方面強調葡萄酒的宴會功能，而忽略了個人消費、家庭派對等的重要特點。中國人講究以茶待客，而在歐美更多的卻是用葡萄酒等含酒精飲品。而葡萄酒作為家庭個人私藏也是一大特點，在一般待客和小型派對中拿出珍藏的葡萄酒是件很榮耀的事情。而中國葡萄酒的推銷者則把葡萄酒有意無意地當白酒來賣，這也是低端葡萄酒大量泛濫的一個原因。當葡萄酒跟二鍋頭為伍的時候，葡萄酒的品位基本就喪失殆盡了。
三，從銷售理念上看，把葡萄酒等同于白酒、啤酒。追求大批量生產，追求最廣泛鋪貨，宣傳上迎合低端、平俗的消費心理，甚至“人頭馬”也喊出“好事自然來”這樣的俗文化來，軒尼詩一方面表現高貴的架子，另一面卻在價格上自跌身價，逐漸接近低端白蘭地的品牌形象。
總之，用中低端白酒的手法來生產葡萄酒，又用中低端白酒的手法來銷售葡萄酒，難怪葡萄酒業界產生了一個極端錯誤的觀念，那就是葡萄酒銷售就是搶占白酒的市場，并以某些地區葡萄酒消費成為主流而沾沾自喜。從經濟學角度看，在消費總量不變的前提下，新的替代產品的進入必然引起此消彼長的結果。但是，這個原理是不能解釋葡萄酒全部社會功能和市場作用的。從對葡萄酒的認識上，應該樹立葡萄酒是一種新的酒飲料，其主要功能是為人們增加了一種消費方式，而不是簡單地替代了白酒。這與睡衣不能替代西裝是一個道理。
葡萄酒到底是什么？我想引用水井坊白酒的一句廣告詞，那就是“高尚生活元素”。葡萄酒是一種高雅、高貴、浪漫的酒飲料，葡萄酒文化是一種以西方貴族、莊園主風范為鮮明特點的生活方式。離開了葡萄酒的這一文化特征，葡萄酒早晚會在中國變味兒。抓住了這一文化特征，那么，葡萄酒文化就會成為葡萄酒銷售的最大競爭力。
葡萄酒必將還原其本來面目
說到底，還是中國人不夠了解葡萄酒。西方葡萄酒盡管很早就進入了中國市場，但一直表現平平。有業內人士稱：“真正的好酒是不拿出來賣的，更別說出口外國了。”這一說法也成了幾年前“洋酒垃圾”的一個注腳。葡萄酒在過去是這樣一種產品，頂級的葡萄酒總是在莊園里自釀、自藏、自用。由于對品質的極端追求，必然是小批量生產，流入市場的就很少了。到了工業化生產階段，這個品質還是保持了下來。但中國市場卻忽略了葡萄酒的這一重要特征，好的葡萄酒也不會有暢通的銷售渠道。商人逐利，何必把好酒帶到一個不識貨的市場呢？這也是我們喝到的一般洋酒與國產葡萄酒并無太大區別的原因。
所以，國外葡萄酒廠家一直在觀望，包括關稅下調后也沒有像大家想象的那樣大批涌入，對市場造成沖擊。有人說，國外葡萄酒也不了解中國市場，所以洋酒市場表現一般。當然有這方面因素，但更大的因素還是他們在尋找讓中國人了解葡萄酒的機會。
這樣的機會快要到來了。經過多年的市場培育，或者說至少是市場宣傳，葡萄酒已經成為中國酒市場的重要一員。同時，經過多年的市場觀察，國外葡萄酒廠家也對中國市場有了充分的認識。他們的真正到來，必然是推銷葡萄酒這種生活方式來的，因為他們了解葡萄酒，也只有這樣才能把握住葡萄酒的文化優勢和核心特征。國際葡萄酒文化促進組織國際葡萄酒文化促進組織說：“我們的目的是在中國培育出一個數量巨大的鐘愛葡萄酒的紳士淑女階層。”此語一出，可謂中的。
他們在中國推廣葡萄酒文化，銷售葡萄酒，并沒有中國葡萄酒品牌那樣的張揚，恨不得夜市、排擋都喝葡萄酒。他們采取了適合葡萄酒品質、品位和消費習慣的一種方式。據報道，國際葡萄酒文化促進組織在中國發起“私藏酒窖贈送活動”，10萬個合格家庭將獲得私藏酒窖和配套的酒品酒具，首批在北京、上海各送1萬個。如果類似活動持續下去，隨著影響的不斷擴大，中國人會漸漸改變對葡萄酒的認識。
關鍵詞：酒文化 中西 辨析
基金項目：四川省教育廳中國鹽文化研究中心2012年項目（YWHY12-17）階段性成果
一、起源傳說
“何以解憂，唯有杜康”。中華民族的文化飄逸著酒香。在中國，酒至遲產生于夏。江統《酒誥》：“酒之所興，肇自上皇。或云儀狄，一曰杜康。”杜康造酒，正史典籍不記，卻為民間普遍接受。許慎《說文解字?巾部》：“古者少康初作箕帚、秫酒，少康，杜康也。”張華《博物志》：“杜康善造酒。”宋高承《事物紀原》：“不知杜康何世人，而古今多言其始造酒也。”明謝肇《文海披沙》卷七“祭古人”條：“造酒者祭杜康。”“玉匣記”：“杜康：造酒祖師。”
西方果酒中的葡萄酒是主流酒類，多數史學家認為，人類在一萬年前的新石器時代就有了葡萄酒，早在七千年前，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就開始釀造葡萄酒，公元前三、四千年埃及人已經會用葡萄釀酒。
二、傳統習俗
“國之大事，在祀與戎。”《左傳》記載，敬神祭祖是中華民族普遍遵行的禮法習俗，酒作為美好的東西，首先要奉獻給神靈和祖先享用。《詩經》305篇，20多篇祭祀宴會樂歌，“陳饋八篇，釀酒有衍”，“有館其香，邦家之光，有椒其馨，胡考之寧”。“酒”字共出現63次。屈原《九歌?東皇太一》中對祭祀的描寫，也提及獻給春神的貢品“桂酒”和“椒漿”。酒在中國人心目中地位頗高，人們釀酒以祭祀圖騰、祖先或鬼神。酒使得中國無數歷史和民間的美談佳話津津樂道：曹操煮酒論英雄、趙匡胤杯酒釋兵權、貴妃醉酒……達官貴人、鄉野村夫皆樂酒不疲。
“座上客常有，樽中酒不空”。自杜康造酒傳說始，中國就是飲者的樂土，酒屬于世俗大眾，與人的日常生活結下不解之緣，中國人的各種節日宴會，酒都必不可少。“對酒當歌，人生幾何”，“酒以成歡，酒以忘憂”，“醉酒忘世”，高興時“舉杯歡慶”，朋友歡聚時“把酒言歡”，得意時“舉杯暢飲”，失意時“借酒消愁”，結盟時“歃血飲酒”，概莫道出中國文人“有酒且長歌”的詩意，滲透著詩情醉意的翩然韻致。重大節日、交際慶典活動中，酒的應景助興也是片刻不可或缺，林林總總，熱鬧非凡，無酒不成席，無酒不成禮，無酒不成俗。
酒文化極富民族特色，各民族不同的思維方式賦予其不同意象。西方酒文化一開始就和宗教牢牢聯系在一起，葡萄酒是神造產物，圣經中有接近300節經文包含“酒”字，至少521次提及葡萄酒。耶穌在最后的晚餐上就說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”早在公元前7世紀的歐洲，每年三月都要在雅典舉行“大酒神節”，在筵席上為祭祝酒神狄奧尼索斯唱“酒神贊歌”祈禱豐收和慶祝豐收，“酒在流，泡沫濺飛，到處都拋撒著玫瑰……”
三、品鑒追求
“百禮之會，非酒不行”。中國自古就是禮儀之邦，禮儀貫穿于社會生活的各個層面，儒家講究“酒德”、“酒禮”，最早見于《尚書》和《詩經》。中國古代“酒德”指飲酒者要有德行，包括量力而飲、節制有度、飲酒不能強勸等，皆因中國人信奉“中庸”哲學，主張過猶不及，意圖達到《易經》思想“和”、“中”和“天人合一”。 孔子飲酒講究三不亂之一即謂“惟酒無量，不及亂”，就是說飲酒可不限量，以不醉為好。“物無美惡，過則為災”。好酒不縱酒，貪杯而有度，縱然“一醉方休”，依舊含蓄內斂，陶醉，不及西方標準的醉。
對于西方人來說，酒為圣血，耶穌救世精神的化身，基督教認為一醉方能與上帝通靈，得到上帝的佑護。西方文化的源頭，古希臘文明，就是從酒神狄俄索斯祭祀無節制的狂歡暴飲沉醉中衍生出來的。西方人喝酒主要是追求快樂，無法理解“醉翁之意不在酒”的奧妙，“借酒”，“飲必求醉”，狂飲只求一醉，進入“死亡的預兆――深沉的睡眠中”。狄奧尼索斯酒神文化是世俗的、如癡如醉的、狂歡暴飲的，是情緒的放縱，人性的原始欲望，是與上帝的通靈，是對人性真我的崇高褒揚和追尋。
四、精神內涵
“醉里乾坤大，壺中日月長”。中國“以人為本”的傳統文化，是一種感性主觀思維，酒是媒介，承載人賦予的意義，為人服務。酒是人們表達情感、寄托理想、調節人際關系的精神紐帶，孔融在《與曹操論酒禁書》中就提出：“屈原不馕釃曹，取困于楚。”在中國這個傳統的關系型人情社會，喝酒世俗功利的，關系禮節、面子和人際，家事、私事乃至國事、公事都往往在奧妙無窮和玄機深刻的酒桌上敲定。否則，嗜酒如李白，自是“酒中仙”也落得“月下獨酌我獨酌，對影成三人”的寂寥。正是中國人獨特的“醉翁之意不在酒”賦予酒文化種種價值，承載著豐富復雜的文化蘊含，于中國酒文化是必不可少的一道獨特風景線。中國酒俗古而有之，凡俗人物的日常生活取代了大場面，人們見到更多的不再是歷史的鏈條、規律，而是人性的復雜的表現，是在歷史長河中不斷發展不斷改造的嬗變和傳承。民國時期知名國學研究大師、古代文化史專家柳詒徵就提出：“古代初無尊卑，由種谷作酒之后，始以飲食之禮而分尊卑也。”
酒對西方人來說，有一種神秘感。4世紀初羅馬皇帝君士坦丁正式公開承認基督教，在彌撒中需要用葡萄酒，促成了葡萄樹的大量栽種。“地理大發現”年代，即15世紀到17世紀，最終直到法國大革命以后，傳教士不知疲倦的播撒，才使拯救世界的圣血葡萄酒從神世界俗世化，并被賦予種種美好寓意，營造出一種超凡脫俗的浪漫意境，以“葡萄”作為酒的代稱，代表著味覺，人們充分享受味覺快樂，共享和平，用“葡萄”和“酒”來暗喻刻骨銘心的愛情。歐洲的18世紀，葡萄酒還被當做增進人際友情的圣物，當時的畫家也喜歡在畫布上呈現手持葡萄串的愛神，寓意“豐收與和平”。
西方思維“以物為本”，注重科學、理性，尊重事物本質。這種理性思維也在酒文化的嬗變中逐漸嶄露――約公元前1792-前1750年頒布的《漢穆拉比法典》，世界上最早涉及葡萄酒的法典，也可算一佐證。酒神神話衍生的西方酒文化繼承了古希臘人文主義的思想，逐漸發展成為共存、博愛、交流以及共商與歡樂交織氣氛的同義語，與中國的茶文化有異曲同工之妙。朋友相伴，美酒增趣，享受品味酒中風味的變化，是更純粹的品酒文化，正如葡萄酒的一句不朽的諺語“Drink less but better”（飲少些，但要好）。酒于西方人更是充滿魅力和生命的神圣藝術品，酒的不同特點、性質和味道都受到充分尊重。尊重自己的存在，同時也尊重別人的存在，喝酒自由，能喝則喝，不能喝則不喝，不勸酒、不劃拳，西方人喝情緒，只在某些特定場合共同舉杯慶祝健康、成功、友誼等，不需要像中國人喝酒那樣敬來敬去。
五、總結
酒文化不如廟堂文化莊嚴與明快，多姿多彩卻歧義叢生，貌似混沌卻意味深長，中西方的酒俗文化都是同樣的酣暢空靈，酒醉神通，歷史的隱秘的思維模式與復雜的發展軌跡造就了中西方酒文化上的差異。中國酒文化香醇，醇馥幽郁，含蓄內斂，注重人與人之間的感情交流融合；西方酒文化濃烈，激烈狂放，清爽隨性，在狂歌醉舞中感受生命本我，忘情、投入，與上帝、世界融為一體，得到輕松自由的精神享受。
Q：西班牙葡萄酒雖是舊世界葡萄酒中的重要一員，但論在中國的品牌知名度，遠不及法國葡萄酒。你怎么看待這個問題？
A：一直以來，西班牙葡萄園的種植面積都居于世界首位，葡萄酒產量也名列前茅，之所以多年來并沒有受到世人注目，是因為我們沒有采用專業媒體宣傳炒作。但也正因為如此，我們企業本身和消費者才能夠獲得更多切實利益。
目前中國已經成為葡萄酒消費大國，作為西班牙葡萄酒領軍品牌，多米克(DOMECQ)加強了對中國市場的重視，并與北京杰仕達葡萄酒有限公司合作，成立了北京多米克國際商貿有限公司，計劃用兩到三年的時間在中國進行大范圍的戰略布局，建立廣泛的分銷商網絡，實行零風險的分銷方式。
雖然中國的消費者還不了解西班牙葡萄酒，但并不表示會排斥它。目前中國葡萄酒消費者已經從最初的盲目跟風、不懂葡萄酒，開始慢慢地學會了如何品嘗葡萄酒、了解其背后的文化。因此，未來的葡萄酒消費不會簡單以產地定消費，而會更多從口感出發做選擇。
Q：但葡萄酒目前在中國整個酒類中所占的比例仍然很小，飲酒文化差異是個大問題，這個問題如何解決？
A：其實酒文化與食文化是一樣的，比如中國有菜系，誰也不能夠簡單地將某一菜系直接就評價為是最合適中國人口感、最受歡迎的菜系，畢竟每個人的個人喜好是不同的。同樣道理，中國消費者也不會因為這款酒是來自西班牙的葡萄酒，在沒品嘗之前就得出不適合我們中國酒文化的結論。消費者只會從能否滿足他的口感喜好出發，并為日后的消費行為做出判斷。
這也是為什么我們進入中國市場以來，首要抓住的就是產品的質量。只有將產品的質量做到最好，那么市場也自然而然就會向我們打開大門。另外，我想補充的是葡萄酒的好壞不應該是按國家劃分的，我們更愿意按產區來劃分，因為每個產區都有各自的特色。
Q：中國葡萄酒市場已經是一片紅海，西班牙葡萄酒，或者具體說多米克的優勢在哪里？
A：正如我剛才所言，無論產地在哪，最關鍵的一點還是產品品質。所以無論是來自于哪的葡萄酒都要在能夠保證產品的質量的基礎上，才有資格談自己的優勢在哪。
具體到多米克集團，目前在中國市場有兩大優勢。
首先，動態式細分市場 圈定行動性人群
細分自我品牌對應的葡萄酒市場，快速圈定特定目標群。只有細分市場，鎖定潛在行動派，才能提前實現營銷計劃。
知己知彼，方能百戰不殆！如今，生活多姿多彩，消費需求日趨多樣化、差異化，由大眾消費時代進入分眾時代。葡萄酒酒莊要依據資源、渠道等自身優勢在深入科學地市場調研的基礎上細分市場，快速鎖定目標消費者群，使品牌的個性和產品利益點能更吻合更照顧到所針對的那部分消費者的特殊需求，自然能獲取這一群體的信賴和品牌忠誠。
無論是歷史悠久的法國，新興的美國加州、澳大利亞，還是中國的長城、張裕，他們能取得今天的成功就是做到了充分了解自己的優勢，細分市場，快速鎖定目標消費者群。張裕卡斯特酒莊通過葡萄酒主題公園的定位，將酒莊目標群鎖定在愛好旅游的成功人士，讓他們在悠閑娛樂中不知不覺中了解張裕葡萄酒文化，成為忠實的顧客。
并非所有的葡萄酒消費者都適合酒莊營銷，僅有某些特定消費群才是我們酒莊最終的忠實消費者，我們要依據酒莊的個性優勢快速找到真正意義上屬于我們品牌的行動派，集中精力，服務好每一位消費者，讓他們感受到與同行業其他品牌比較至高無上的服務，在真正意義上滿足了他們的消費需求，只有這樣，酒莊才能提前實現營銷計劃，這部分特定消費群體才能成為酒莊永久的行動派。
其次，制造焦點話題 形成莊園客源流
煩雜的信息不斷地沖擊著消費者的頭腦，無論是指導還是誤導，都無處不在。在快速鎖定目標群后，酒莊可以通過制造焦點話題來吸引大批感興趣的消費者來關注。愛扎堆、愛跟風是消費者的特點，如果葡萄酒酒莊能依據自身特點制造出消費者感興趣的話題，必然吸引來超級酒莊客流量。
為了制造焦點話題，很多名莊建立了俱樂部，比如中糧酒業打造的世界名莊(中國)俱樂部，一個國內外知名酒莊在中國市場可供分享和發展的世界葡萄酒交易平臺應運而生。這個位于世界七大葡萄酒海岸之一的山東煙臺蓬萊南王山谷酒莊集葡萄苗木研發、葡萄種植、頂級葡萄酒釀造、葡萄酒主題休閑旅游、葡萄酒文化推廣、會所休閑及專賣店經營于一體，通過各種大型的主題活動拉動消費者參園，不失位這方面的典范。
俱樂部模式不僅打造了葡萄酒莊園的超級客流，還成為了一種招商加盟的好模式，與西方的“經紀人制度”有異曲同工之妙。君頂酒莊是世界名莊(中國)俱樂部的活動場所，吸引全球著名酒莊的優質葡萄酒，展開全面營銷推廣。所有俱樂部會員的產品將帶著俱樂部的標志進入市場，成為中國消費者選擇進口葡萄酒產品的第一依據。君頂酒莊創新的“會員+加盟”營銷模式與各級加盟商一起建設以“會員俱樂部+專賣店”為營銷平臺的市場營銷網絡，直接面對消費者主銷世界名莊(中國)俱樂部會員酒莊的產品。此舉動吸引世界上頗有知名度的酒莊加盟，如阿根廷懷來斯帕多內酒莊、澳大利亞派拉蒙酒莊、智利瑞琴嘉酒莊等；另外也不斷誘惑著國內外的高端人士。
再次，趣味無限的莊園互動 變被動為主動購買
酒莊通過制造焦點話題，已經吸引大量的消費者的到來。酒莊依據自身的特點，制造趣味公關活動，讓工作人員和消費者充分的互動，讓消費者感受到無限的樂趣。例如，酒莊聘請專業的攝影師，無償給消費者拍照，消費者可以在美麗葡萄長廊撲影，可以在神秘的酒窖撲影，還可以在葡萄酒的展廳和陳年老酒合影。只要是消費者喜歡的，酒莊允許的范圍內，消費者都可以盡情地和攝影師、大自然互動，讓消費者感受到在酒莊攝影的樂趣。玩累了，口渴了，喝上一口清爽的葡萄酒自然是消費者的選擇。
張裕開發“酒莊游”。張裕將其富有海外風情的卡斯特酒莊開放為一個葡萄酒主題公園，打造出一條集休閑娛樂和體驗于一體的葡萄酒文化產業鏈。每逢葡萄豐收的季節，酒莊會推出“釀酒過程接力賽”，游客可以體驗采摘、榨汁、滾橡木桶和桶中抽酒等釀酒環節，在娛樂中掌握一些基本的釀酒知識。另外，酒莊還為游客提供了DIY制酒服務，游客可以自己制作個性化酒標，給家人或親友一份意外驚喜。在張裕卡斯特酒莊，游客可以感受歐洲風情的葡萄酒釀造過程。另外，燒烤休閑中心也是游客互動交流的極佳場所，游客順著蜿蜒的亭欄，伴著潺潺的流水，可以在此賞月聚餐，溝通無限。如此深刻的體驗，對于品牌形象鋒化非常可觀。
最后，置入酒莊文化
形成終身消費
近幾年來，隨著葡萄酒文化不斷傳播與普及，中國人對葡萄酒及葡萄酒文化有了越來越深刻的認識和理解，各種各樣以葡萄酒為主題的會所如雨后春筍般涌現。葡萄酒消費必定是靠文化推動的，葡萄酒主題會所已經越來越受到酒商、葡萄酒愛好者和收藏家的青睞。East 東方紅酒窖就是在這種大趨勢下應運而生。
East東方紅酒窖位于鬧市取靜之地，環境質樸典雅，室內裝修以尊貴、古典的歐洲中世紀風格為主，大堂開放式的廊橋、哥特式的挑高穹頂、威斯敏斯特教堂的彩繪玻璃、古堡密室般的酒窖，每一處設計都強烈地表達了紅酒文化的主題。酒窖設計全面兼顧使用功能，沉靜唯美的正餐廳、典雅瑰麗的酒廊、尊寵舒適的雪茄吧、神秘靜謐的酒窖、靈動別致的戶外露臺，以及奢華尊貴的VIP房。整個空間被賦予葡萄酒的靈魂。
不久前，《酒世界》雜志社參觀了East東方紅酒窖，并在此舉辦了一個內部小型品酒會。古樸而不失奢華，靜謐而不失靈動――員工們在領略了East東方紅酒窖18世紀到19世紀歐洲哥特式的建筑風格的同時，還對兩款白葡萄酒，兩款紅葡萄酒進行了品鑒。
East東方紅酒窖不僅擁有讓人流連忘返的硬件設施，而且還擁有讓酒窖充滿思想和魅力的專業團隊：
董事長楊東先生對生活有著獨到的感悟，并找到自己人生的摯愛――葡萄酒。 2009年，楊東先生開始籌備East東方紅酒窖，開創葡萄酒極致末端的先河，并立誓將自己的后半生致力于紅酒事業，以此為樂。
行政總廚李志勇先生，擁有20多年西餐烹飪經驗，曾經在天津、香港五星級酒店及精品西餐廳擔任行政總廚。李志勇先生擅長法餐、意大利餐的烹飪，亦熱愛推陳出新，對美食搭配葡萄酒有著獨到的理解。
酒水經理兼首席品酒師Mike Wang先生，ISG國際侍酒師、波爾多CIVB葡萄酒學院品酒師，曾經在洲際酒店任酒品經理，及米其林二星意大利餐廳擔任首席侍酒師。他對葡萄酒的理解頗為深刻，認真篤定的專業素養贏得了業內同行的諸多贊賞和專家的一致好評。
此外，East東方紅酒窖還擁有一大批資深專業人才，為酒窖注入了鮮活而富有激情的血液。到過East東方紅酒窖的人，無時無刻都能享受到這里專業而精湛的服務。
