時間：2023-05-30 10:09:00
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇葡萄美酒，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
在我們正式開聊葡萄酒杯之前，不如先來講講有關酒杯的八卦。相信不少人都看過電影《了不起的蓋茨比》，并對萊昂納多所飾演的男主角蓋茨比出場時，緩緩轉身，面帶微笑，手持香檳杯向你示意的鏡頭印象深刻。這一幕他用的是廣口香檳杯（coupe），也就是今天我們多在婚宴等場合搭香檳塔時見到的杯子。一直以來都有人相信，廣口香檳杯是按照被砍頭的瑪麗?安托瓦內特注的左側的形狀設計。實際上，這款杯型出現的1663年遠早于這位著名的皇后出生的1755年。而歷史上，被稱為廣口杯靈感之源的“繆斯”們更是層出不窮。從路易十五的情人蓬皮杜夫人，再到拿破侖一世的約瑟芬皇后，無一不是葡萄酒杯“野史”上的風云人物。
葡萄酒杯豐富的杯型讓不少人咋舌，甚至還會讓初入門的葡萄酒愛好者摸不著頭腦――杯子而已，還搞得“環肥燕瘦”，到底還讓不讓我好好喝杯酒啦？
不能否認，搞出各種不同杯型的酒杯，固然是酒杯品牌創收的方式之一，但它的確可以在最大程度上呈現不同酒款的美好。所以雖然這些酒杯品牌的套路很深，但它們真的可以讓你“好好喝杯酒”，而不同杯子的造型之所以是你現在看到的樣子，也都是有理由的，合適的酒杯能通過合適杯形的引導將酒液引向舌頭上最適宜的味覺區。香檳/起泡酒杯
之前提到的廣口香檳杯是歷史上最早出現的香檳杯之一，盡管這個形狀對香檳或起泡酒沒有一點好處。但不可否認，它仍是上世紀30到60年代最為人所接受的香檳杯，多出現在人群密集的餐會，比如蓋茨比的派對，因為服務員操作起來方便。對于設計它的英國人來說，這個造型很優雅；對愛喝香檳的俄羅斯人來說，這個杯型可容納更多的酒。然而其缺點也不容忽視，淺口的杯體沒有足夠的距離讓起泡持續上升，起泡酒的特征就這樣被抹滅。再者，廣口的造型讓香氣四處逃竄，在你感受之前就無影無蹤。
時至今日，常見香檳杯之一應該是笛形杯（Fl？te）。與稍顯廉價的廣口杯相比，它能留住更多的氣泡和香氣，這也是它曾為專家和貴族們所選用的原因。讓我們再一次來到1930年代，那時出現了另一種今天常見的郁金香杯（Tulip）。夠長的杯體容許更多的氣泡接二連三地向上浮去，比笛形杯大的杯肚可進入更多的空氣，給香味一些空間散發。收緊的杯口又考慮到了喝酒之人的感受，既能喝到更多的酒，也能感受其芬芳。
其實，現在很多葡萄酒愛好者已經開始用白葡萄酒杯來喝優質香檳或起泡酒了。你也不要驚訝在某些香檳或起泡酒品牌的品b室中看到白葡萄酒杯。與笛形或郁金香杯相比，杯肚更大的白葡萄酒杯，讓人感受更多的香氣和味道。這也正好與優質香檳或起泡酒就應該像優質白葡萄酒的理論相一致。
通用杯
最常見的一種是ISO杯，多見于教學、考試、評審等場合。這個上世紀七十年代末被設計出的杯子，受到國際標準化組織的認證，因此被稱為ISO杯。它矮小、厚實、杯身呈郁金香狀，杯肚比較小，收口很充分。用它喝酒，盡管你無法全身心地體會葡萄酒的美味，卻能恰當地感受不同類型葡萄酒的區別，這樣看起來它還是很公平的一種杯子。
如果你平時紅、白葡萄酒的攝入量不分彼此，又不愿置辦太多杯子。此時，購買兩支質量不錯的通用杯就顯得非常實用。這種杯的容量比只能倒入50ml的ISO杯更大，適合日常飲用。高度和杯肚大小適中，既不會凸顯某些葡萄酒的劣勢，也不會讓好喝的葡萄酒在你看來毫無優勢。但凡你有偏好的葡萄酒，就需要看看細分得更具體的杯型。
白葡萄酒杯
乍一看，大部分白葡萄酒杯的形狀與通用杯類似，只是它收口稍緊，杯肚往里縮一些。一般飲用白葡萄酒時都希望能感受到其精致的香氣、輕爽的口感，也因此不需要過多的與空氣接觸以氧化，自然而然杯肚不會太大。有一種杯型會在收口后再往外翻，像準備盛開的郁金香。這種設計讓舌尖接觸到酒液，放大果香和天然的酸度。因此，這種以清爽白葡萄酒為受眾的杯子，也適合同樣爽口的桃紅葡萄酒。
另外一種以口感飽滿為賣點的白葡萄酒，比如勃艮第的蒙哈榭（Montrachet），就需要與足夠多的氧氣進行接觸后，才能完全釋放自我。讓橡木桶帶去的、陳年的時間和乳酸發酵帶去的各種香氣交織著呈現，口感上更光滑細膩，就像奶油一樣。此時，杯子的杯肚跟某些紅葡萄酒杯的杯肚都不相上下，口也敞開來。Riedel最先推出的Montrachet杯就是用的這個概念。只要類似的風格，這種杯型都適用，比如，美國過桶的霞多麗。
紅葡萄酒杯
通常，紅葡萄酒杯的杯肚更大，口也敞更大。那是因為，含有單寧的紅葡萄酒，需要夠量的空氣氧化其單寧，使口感更柔順。與此同時，為了不讓酒精在聞香氣的過程中阻礙你的嗅覺，一般紅葡萄酒杯身更高，能使更輕的酒精分子先行散去。你如果對紅葡萄酒沒有特別的偏好，那么普通的紅葡萄酒杯就夠你用了。但你如果是位勃艮第或波爾多的熱衷者，就要再進一步地挑選了。
首先，波爾多杯與勃艮第杯更多是兩種類型酒款的簡稱。波爾多杯適合大部分用赤霞珠、梅樂等釀造的，酒體更為厚重、飽滿葡萄酒。它杯身更高，顯得較瘦。而勃艮第杯則胖胖的，有個大大的杯肚，杯口也沒收太緊。它適合像黑皮諾一樣，有更多細膩的香味，單寧和酒精都不太多的葡萄酒，方便你把鼻子湊進去一探究竟。
常見的葡萄酒杯品牌
嚴格說來，還有許多的杯型我們沒有提到。比如，適合加強酒的小酒杯，其大小與ISO杯類似，收口更緊，以防高酒精度蒙蔽你的嗅覺，杯肚又比ISO杯大些，給香氣更多發揮的余地。又或者適合甜白葡萄酒的杯子，會比通用白葡萄酒杯小一些，更保冷，也保留酒中的酸度，緊湊的杯體加強豐富的香氣和甜美的味道。再或者說某些地區歷史遺留下的特定杯型，歷史意義大于今天的實用意義，比如阿爾薩斯綠色杯柄的酒杯或德國萊茵地區的Hock杯。
買杯子時總聽人說含鉛、不含鉛，水晶或者玻璃，專業名稱讓你摸不著頭腦。真到買的時候，能用上的只有那么幾個。首先，此處水晶杯的水晶，與高價的天然水晶，例如紫水晶等，并不相同。水晶杯的主要成分是二氧化硅，天然水晶則是石英。其次，玻璃制作的杯壁比較厚，清澈度不高，暗淡無光，容易形成暈塊，手感較重，顯得結實。而用水晶制作的杯子，折光性好，看著晶瑩、透徹，拿起來很輕，杯壁更薄，卻很強韌。為了達到這種水平，水晶杯最早在制作時加入的都是鉛，也就是含鉛水晶。
我們都知道，鉛和它的化合物對人有毒性。當人們意識到鉛食用過量會造成的危害后，酒具生產商就開始用一定量的金屬氧化物來替代鉛，于是才有無鉛水晶杯。其實，高溫加工后，水晶杯中的鉛不會輕易釋放。更不用說，葡萄酒與含鉛水晶杯接觸的時間非常短，沒有機會釋放過量的鉛。水晶杯和玻璃杯更直觀的區別其實是價格，兩者完全不在一條水平線上。
Riedel
中文醴鐸，肯定是關注酒杯的你不會遺漏的名字。品牌已經有260年歷史，從玻璃仍然罕見、難以制作的時期到工業化時代技術提升，玻璃制品開始普及，Riedel都是見證人。歐洲大陸動亂的歷史，也為這個家族增添不少傳奇色彩。比如，在最后帝國時期累積的家業，二戰后全被強占。
第八代傳人在俄羅斯監獄待了十年，第九代傳人則憑借自身的設計天賦，不嗷窠保最后憑借一套現在的侍酒師系列（Sommeliers）杯子，扭轉乾坤。第十代更是史無前例地實現了用機器制造按照葡萄品種分類的杯子。2004年，醴鐸推出了兼顧感受和實用性，不帶杯柄的葡萄酒杯，讓許多人從喝酒容易碰斷杯子中解脫出來。
Spiegelau
這個2004年被Riedel收歸旗下的品牌，出現在歷史上的記錄可以追溯到1521年。那是個玻璃制品在王公貴族中流行的時代，Spiegelau也是從制作鏡子、玻璃珠子、玻璃瓶等開始。1845年后制作的玻璃鼻煙壺更是風頭無倆。1911年，工廠全面改建，開始現代化的生產。再后來的故事就是其成為了Riedel公司旗下的一個品牌。
Spiegelau生產的是清澈透亮的，又很結實的無鉛水晶玻璃杯。而這離不開成分中至少10%的金屬氧化物。比如鋅能讓它更結實，最終可以用洗碗機高溫清洗，而不受損傷。鉀則可以增強光照反射，讓杯子看起來更透明、閃亮。這個品牌既有價格便宜、全是通用杯的系列，也有售價稍高、更適合專業消費者使用的杯子，比如德國侍酒師協會常用的AUTHENTIS。
Zalto
可別因為公司的成立時間晚到2006年就小瞧它，已經傳承六代的Zalto家族扎根于早在14世紀就開始口吹玻璃的下奧地利地區，家族本身源自威尼斯。品牌專注于提供全部人工口吹、由手工制作的無鉛水晶杯。這個品牌的杯子簡直可以用輕如羽毛來形容，杯柄纖細，杯壁很薄。即便不含鉛，通透度仍然很高。
品牌下的Denk’Art系列是以地球母親為靈感的產物。杯壁造型的24°、48°和72°與地球的傾斜角度相一致。之所以用這些角度，與古羅馬人用這三個角度制作他們的儲存容器有關，他們發現這樣可以讓食物保鮮更長的時間。Zalto相信跟宇宙一個頻道的器皿，能從嗅覺和味覺上更極致地展現葡萄酒的美味。反正用過這個杯子的確實都說好，就是價格有點貴。
Schott Zweisel
肖特圣維莎是圣維莎公司旗下的一個品牌。Zweisel的故事發生在1872年，那時的創始人還只能生產一小片玻璃。1924年，公司生產出了品牌現在葡萄酒杯的基礎款。到1991年，為減輕給環境帶來的負面影響，公司不再用含鉛水晶制造酒具。2002年起，肖特品牌就全面使用有專利的Tritan水晶玻璃。
Tritan水晶玻璃既使用更天然環保的材料，也保證玻璃的清澈度。它結實到可以承受洗碗機，同時不含鉛，是被ISO協會認證的環保產品。現在更出現一種能比普通款結實兩倍的玻璃杯柄，應用在VINAO這個系列里。與此同時，肖特與德國優質葡萄酒生產者協會VDP強強聯手，開發出更能釋放葡萄酒魅力的水晶杯。
Lucaris
葡萄酒的分類
干紅:帶皮發酵,充分浸提葡萄皮中的色素和多酚類化合物,主發酵結束后才分離皮渣。
干白:加工工藝上皮汁分離,新鮮葡萄經過壓榨、分離后的純葡萄汁發酵釀制而成。
白蘭地:一種以水果為原料,經過發酵、蒸餾、橡木桶陳釀、調配而成的蒸餾酒。“葡萄白蘭地”通常簡稱為“白蘭地”,其他水果釀造的白蘭地需要冠以水果名稱。可長期保存。
葡萄酒的飲用方式
開胃葡萄酒:在餐前飲用,主要是一些加香葡萄酒,酒精度一般在18%以上。
佐餐葡萄酒:同正餐一起飲用的葡萄酒,主要是一些干型葡萄酒,如干紅葡萄酒、干白葡萄酒等。
餐后葡萄酒:在餐后飲 用,主要是一些加強的濃甜葡萄酒。
葡萄酒與食物
與中餐搭檔:長期以來,傳統的中餐更多搭配的是白酒和黃酒,葡萄酒基本上只與西餐相配。而事實上,當名品葡萄酒與傳統中式菜肴相遇時,必將是一場味覺的盛宴。由于中餐菜肴通常是入味的,所以中餐菜配酒除了原料,還需要看佐料和烹調方法。這也就是講究“吃白肉(海鮮類),喝干白,解腥氣;吃紅肉(牛、羊、豬肉),喝紅酒,解油膩”的由來了。此外菜肴的顏色、溫度、質感不同,與之搭配的葡萄酒自然不同。
與西餐搭檔:提到西餐,必不可少的是葡萄酒擔綱主角的燭光晚餐。以酒佐餐不如說是以餐佐酒。通常先啟白后開紅,這也與西餐“先魚后肉”的規矩配合;如果開兩瓶酒或更多,應先飲新酒后飲陳酒,先飲較“干”的,再順次飲“甜”的。
舉杯識美酒
既然葡萄酒是如此美妙,那承載酒的器皿自然也不能粗俗,每一種酒都需要合適的酒杯來盛。不同形狀的杯子不會改變酒的本質,但會對酒的香氣和口感產生不同的影響。
紅葡萄酒與郁金香形高腳杯:杯身容量大,杯口略緊,一方面可以讓酒充分接觸空氣自由呼吸,另一方面又能防止酒液晃動時濺出。倒酒時一般倒杯內容量的1/3,在酒杯上部空間充滿葡萄酒的香氣。
白蘭地與大肚矮腳杯:杯肚大,杯口內縮狹窄,能濃縮白蘭地香氣,使品飲者能充分感覺香氣的濃度和特征;杯肚寬闊方便手掌兜住杯身底部,用掌心托住杯體,通過手溫使酒溫上升,可以讓白蘭地的芳香緩緩散發,同時讓更多酒精揮發掉。
起泡葡萄酒與細長笛形水晶杯:高腳、狹長、杯沿內攏,杯身不寬,既可以防止手的溫度使酒溫快速升高,又可以不讓氣泡過早失散逃逸。最適合飲用香檳酒(又叫“起泡葡萄酒”)。
雞尾酒
有人說,雞尾酒是葡萄酒的華麗轉身。由于酒的密度不同而進行的奢華演繹,不可不謂想象力的杰作。葡萄酒的本性決定了雞尾酒必將是一種蘊含豐富情感、極富創造性的“色香味的藝術”。對照起缺乏變化的現實生活來說,我們需要多彩多姿的驚喜,閑暇時間在酒吧點上一杯雞尾酒,已經成為一種時尚。其實雞尾酒雖然千變萬化,卻有一定的規律可循,只要備齊基本材料,就有可能成為吧臺后面的調酒高手!在家中,靜靜地調制一杯雞尾酒,慢慢地品嘗,一種很愜意的感覺,就在身邊慢慢飛揚……
DIY推薦
名稱:炫彩
工具準備:吧勺、盎司杯
材料:白蘭地、石榴汁糖漿、甘露咖啡、綠薄荷、橙汁
做法:
訊：2013年9月2日，北京——亞馬遜中國宣布首批亞馬遜進口直采頂級加州葡萄酒登陸亞馬遜中國網站。首批直采的美酒來自加州7家頂級葡萄酒酒莊，包括由F1歷史上的傳奇車手——馬里奧·安德瑞蒂(Mario Andretti)創辦的安德瑞蒂酒莊、白櫟木酒莊、戴安娜酒莊等。所有選品均為各酒莊精品，以優質葡萄小量釀造，由亞馬遜直接采購進口，因而在國內只在亞馬遜網站上能夠選購。
一年一度的中秋佳節即將臨近，有道是“中秋明月夜，花間一壺酒”，無論與家人團圓共享月餅，與愛人盡享親密時光，還是與朋友品嘗美食，中秋節月下小酌都是我們在短暫假期中的美好享受。葡萄酒作為品質生活的象征之一，近來也越來越多地成為傳統節日的時尚之選。亞馬遜的進口直采加州佳釀可以讓中國消費者安坐家中，即可盡享來自海外的優質美酒。
海外酒莊直采 多重品質保障
亞馬遜首批進口直采的加州葡萄酒在美國市場享有盛譽，幾乎只供應五星級酒店和米其林餐廳。雖然酒品從萬里之外的加州漂洋過海而來，消費者也完全不用擔心產品的質量和口感。亞馬遜的專業的倉儲、包裝和配送服務業內知名，可以確保酒品質量。亞馬遜在全國有15個運營中心，葡萄酒都儲存在恒溫恒濕的倉儲室內；包裝服務安全、環保、專業，每瓶葡萄酒皆有專業的氣柱包裝，保障運輸安全。物流快遞團隊提供最便捷的配送服務，多地消費者更是能享受當天上午下單、下午收貨的快捷服務。
即日起至10月9日期間，凡在亞馬遜訂購月餅即可八折享有以上直采葡萄酒，性價比更佳。秋高氣爽的季節，一起來品嘗醇美酒香吧。
獨一無二的佳釀選擇 帶來中秋最美時光
此次與亞馬遜中國合作的美國加州酒莊匯聚了多款經典名品，將平日難得一見的頂級珍貴之作帶到中國，以滿足消費者的多種需要。
如果這個中秋您將舉辦豐盛的家宴，不妨試試來自安德瑞蒂酒莊的口感醇厚、100%赤霞珠釀造的紅葡萄酒。此款酒帶有黑果、樹莓、蘋果酒和辛辣橡木的混合迷人香氣，非常適合搭配如牛肉等口感濃郁的肉類。由F1歷史上的傳奇車手——馬里奧·安德瑞蒂(Mario Andretti)創辦的安德瑞蒂酒莊，所釀造的葡萄酒只在美國高檔餐廳和五星級酒莊出售，是您宴請親友的上佳之選。
如果您將去海邊度假，享受陽光海灘與美味海鮮，美國加州白櫟木酒莊的葡萄酒將是最合適的選擇之一。白櫟木酒莊提供的葡萄酒由100%長相思葡萄釀造，醋栗、梨、檸檬皮的香味讓人回味悠長，與海鮮的甜味相得益彰，更是新鮮上市的大閘蟹的優選佳釀。
如果您打算與朋友小酌，悠閑地享受談天說地的樂趣，來自戴安娜酒莊的葡萄酒則會為您再添一份雅興。戴安娜酒莊的葡萄酒用100%赤霞珠釀造，帶有雪松和辛辣的香氣，充溢著櫻桃和黑莓的口味，適中的單寧帶來醇厚芳香的口感，可搭配甜點小食或雪茄，盡顯紳士風度的高雅品位。
此外，消費者還可通過亞馬遜平臺購買來自TOG酒莊、德斯蒙德酒莊和Ehlers酒莊等美國加州知名酒莊的美酒佳釀，所有葡萄酒產品價格從125元至345元不等，可隨意選擇。（文/王溢）
基本上來說，大多數的葡萄酒都可以與中餐相搭配，除了極個別的情況，例如中國的傳統醬油有甜味，因為放了焦糖去均衡過咸的味道。但是焦糖遇到葡萄酒當中的單寧就會產生一種強烈的鐵銹味道。這種搭配就是令人不愉快的。
新世界的葡萄酒與中餐很好搭配，而舊世界的葡萄酒，般都挺有個性，但桃紅葡萄酒就比較特殊，像一條變色龍，可以適合所有的味道。總體來說，大部分的紅葡萄酒不適合與月餅搭配，會使葡萄酒產生酸澀的味道。而香檳倒適合搭配一些其他中秋時候有的食品，例如咸花生。甜香檳則適合搭配冰淇淋月餅。
阿爾薩斯白葡萄酒+甜餡月餅
阿爾薩斯白葡萄酒有足夠的酸度，可以減少甜餡月餅的甜膩感覺。但同時，阿爾薩斯白葡萄酒還有很清新的水果風味，微甜，所以不會因月餅太甜而感覺到酒的酸澀。
多數品牌的月餅都會以甜甜的蓮蓉、豆蓉等為餡，往常就只能用茶來消除這些月餅給人帶來的膩、滯的感覺，如今可以嘗試用白葡萄酒來消除這些感覺了。
在這一法則里還要另外說明的一點是，阿爾薩斯的甜白葡萄酒很適合與臺灣流荷的麻薯月餅相搭配，因為酒中有柑橘的芬芳，一還有荔枝、鳳梨的甜香，與麻薯天然質樸的風味非常配合。而星巴克今年推出的卡布奇諾麻薯月餅，深褐色的外皮內裹著十分富有嚼勁的白色麻薯餡料，再搭配上濃醇的卡布奇諾清香，當這雙重風味再次遭遇到甜白葡萄酒的水果甜香，給人感覺只會是回味無窮。
羅訥河谷紅葡萄酒+咸餡月餅
羅訥河谷的紅葡萄酒帶一點辛香料的味道，同時也有水果味。通常一瓶紅葡萄酒會由6到7種葡萄品種混合釀成，其中含有的胡椒、茴香等味道，與咸味的餡搭配一點兒也不突兀。
廣州酒家近年新出的XO醬月餅與黑椒牛肉月餅就很適合與羅訥河谷的紅葡萄酒相搭配，彼此的香料味道很能契合。
紅酒+烤肉+月餅
——新世界優質紅葡萄酒的代表
墨菲
陽光明媚的霍克斯灣是新西蘭第二大葡萄酒產區，自1851年起就出產著優質的葡萄酒。霍克斯灣氣候溫和、日照充沛，長久以來就是一片水果生長的理想之地。1851年，天主教傳教士在這里種下了第一株葡萄藤，其出產的紅白葡萄酒都屬于新西蘭最好的葡萄酒，有著頗具影響力的國際聲譽。作為一個相對廣闊且多樣的產區，這里能夠出產一系列水準極高的品種。霍克斯灣最為人熟知的是波爾多混釀和霞多麗葡萄酒，但一貫優秀的芳香型白葡萄酒和越來越讓人印象深刻的西拉葡萄酒也一樣優質。這里的氣候和漫長的生長期為優秀的甜型葡萄酒的持續生產創造了條件，更多新的品種也在不斷試驗中。
其悠久的歷史和郁郁蔥蔥且多產的土地，也令霍克灣成為了一個杰出的葡萄酒文化旅行目的地。這里有各種風格的酒莊可一一體驗，還有多種定期的美食美酒慶典。眾多的酒莊和葡萄園中既有跨越多個產區的大型公司，也有家族經營的小型精品生產商，釀造優質葡萄酒是他們共同的承諾。
2015年5月，霍克斯灣葡萄酒協會在龍鳳美酒顧問的協助下，聯合新西蘭葡萄酒局，分別在上海、北京和廣州舉辦了風格各異的品鑒活動。活動形式別出心裁、小巧別致，卻令人大開眼界。
5月21日，霍克斯灣葡萄酒協會誠邀30位中國葡萄酒業界專家，一起相約北京柏悅酒店61層沙龍廳，共同品味霍克斯灣美酒與中國美食的搭配之樂。
北京的“老北京炸醬面PK四川擔擔面：霍克斯灣美酒更青睞于誰？”利用北京柏悅酒店的優質資源，讓大多數在座業內專業人士首次品嘗到了如此中國化的小菜與主菜搭配“洋紅酒”的奇妙味蕾之旅。午宴是從精致四小菜、川味辣椒蝦、五香牛肉、翡翠萵筍和素燒鵝開始的，嘉賓依次品鑒霍克斯灣美酒并嘗試搭配這些傳統的中國菜，大家互相交流意見，氣氛相當融洽。隨著趙鳳儀老師的一聲令下：“大家安靜，馬上要開始做個有趣的小游戲，請出今天的‘主角’四川的辛辣擔擔面和北京的傳統炸醬面。”雖然各位專業嘉賓也各有所愛，品鑒過程中兩位“面條小姐”彼此競爭激烈，難分伯仲，可結果還是老北京的炸醬面更勝一籌，僅以兩三票的差距得到了大多數人的支持。雖然活動僅有短短的一個半小時，卻非常成功，令人印象深刻。
上海的“How to be a wine judge”聽起來讓人望而生畏，但趙鳳儀老師循序漸進式的指導，讓大家慢慢了解到如何拋開個人喜好，做一個客觀公正的葡萄酒評委。如果北京的朋友想親自上陣一試，敬請期待9月4日在北京舉行的“如何做評委”活動！
每年，霍克斯灣葡萄酒協會都會在金秋9月舉辦大型全國葡萄酒巡展活動，今年更不例外。霍克斯灣葡萄酒協會將于8月31日－9月4日分別在西安、成都、青島、天津和北京五大城市舉辦不同形式的葡萄美酒活動，其中包括由趙鳳儀老師主講的葡萄酒大師班、大型路演、精品品酒會和別致的葡萄酒晚宴。
這只是一個既甜蜜又憂傷的故事,來自德國影片《狂野人生》講述了一個狂野和自由的靈魂。
“天”賜美酒
在夏末秋初的季節,武漢的低氣壓下,心情也被捂得快要中暑,也許,此時需要喝上一杯葡萄酒。于是約上資深品酒師張小姐,迫不及待地問她,“悶熱難耐唇齒苦澀,什么酒能解這般愁腸”,答曰:“冰酒,既清爽又甜蜜”。似乎聽上去,瞬間就遠離了夏天的燥熱。于是站在酒窖一排冰酒前,凝望透明瓶身里晶瑩剔透呈暖橘色的冰酒,聽她娓娓道來關于冰酒的矜貴、甜蜜,以及種種靈動。
冬制夏嘗
用葡萄釀酒的歷史里本無冰酒。一切皆源于一場美麗的異常,西方人更愿意說這是上帝賜給人類的禮物。
1974年,德國弗蘭克(Franken)地區夏天異常的冷,而冬天又提前到來。一場突如其來的早雪,使得那些沒來得及采摘的紫葡萄變成一粒粒“銀裝素裹的冰葡萄”掛在樹上。本來酒農們都以為當年肯定是顆粒無收了,最后為了挽救損失,只好將錯就錯,將冰凍的葡萄壓榨,按照傳統方式發酵釀酒。誰知,三個月后,酒窖里發出陣陣沁人心脾如蜂蜜般香甜的酒香,酒體飽滿、風味獨特。這個令人目瞪口呆的天氣卻造就了上帝給葡萄酒愛好者的厚禮。
用錯過了采摘時間且嚴重凍傷的葡萄繼續釀酒,進而釀出妙不可言的世間玉液瓊漿――冰酒,這般“無心插柳柳成蔭”之舉,成就了冰酒的創世紀。創造有時就是這樣奇譎。
作為一份天賜的“禮物”,只有受到老天特別眷顧的地方,才可以釀造正宗的冰酒。目前世界上只有三個地方――德國、加拿大和奧地利受老天眷顧,即便如此,也還要看每年老天的“心情”好不好,因為冰葡萄的收成直接受氣候影響,能釀制冰酒的幾種葡萄對生長的環境和氣候的要求都極其苛刻,只限于生長在含礦物質極高的干旱地區土壤中。這些甜美的小顆粒待到秋后成熟時,故意不采摘而是延留入冬,甜熟的果實成串地留在葡萄藤上直至經受了霜凍、降雪及自然風干的洗禮后才能在-8℃至-10℃的氣溫下,葡萄果實呈自然結冰狀態,接受完自然的輪番考核后,還要求酒莊必須在凌晨1、2點用人工采摘,再在低溫中1小時內壓榨然后注入發酵缸中。
只可遇卻不可求的天賜良機,讓每一瓶冰酒的問世都十分矜貴。冰酒是葡萄酒,卻又不僅僅是葡萄酒,因為冰酒的醞釀,并非人為努力就行,而是需要天時地利人和缺一不可,才能釀成甜美濃郁的冰酒。每一瓶冰葡萄酒所含的勞動、工藝、風險與其品質成正比,正因為難求,才令其顯得高貴,身價不菲。
酸甜極致
當我收到著名的倫敦蘇富比拍賣公司今年 9 月 12 日舉行的頂級酒專拍的成績時，迫不及待地想要查閱我的一位朋友兼酒友――大中華集團總裁賀鳴玉兄提供拍賣的 25 箱 1996 年法國波爾多木桐?羅特希爾德酒莊的葡萄酒（Château Mouton Rothschild 1996）拍賣的成績如何？賀兄當年是以買“預售”的方式，購進了數百箱的波爾多美酒，除了奧比昂酒莊外。因為考慮到中國市場似乎對奧比昂酒莊的興趣，在以后 10 年中不會有比另外四家更大，所以割舍了奧比昂酒莊。這個看法，果然沒有料錯。
由于這數百箱預售酒自酒廠裝瓶后，便立刻運到英國免稅酒窖儲存，保存狀況當然無虞。隨著近幾年波爾多頂級酒，特別是五大酒莊酒價的狂飆，這一批窖藏，當然被消息靈通的蘇富比拍賣公司所覬覦，兩三年前就黏著賀兄，邀請提供拍賣。最近終于得到賀兄首肯，提供 100 箱四大名莊的產品拍賣。蘇富比公司也鄭重其事地將這批珍藏列為專拍的“主拍”，并印在專刊的封面。可見蘇富比公司對這批佳釀的期待。
果然，拍賣成績極好，例如：拉菲酒莊估價 10500～11500 美元、拉圖酒莊 7200～8500 美元、瑪歌酒莊 7500～8800 美元以及木桐酒莊3400～4400 美元，每箱酒不僅全部售出，且都以平均接近最高拍賣預測標準的八成五結標。例如：拉菲酒莊落槌價一箱 6500 英鎊（每瓶 546 英鎊，折合人民幣 8387 元）；拉圖酒莊 5437 英鎊（每瓶 453 英鎊，折合人民幣 6958 元）；瑪歌酒莊 5180 英鎊（每瓶 432 英鎊，折合人民幣 6636 元）；木桐酒莊也拍出 2424 英鎊（每瓶 202 英鎊，折合人民幣 3103 元）。當然，上述落槌價也包括了拍賣公司 15％的傭金。
眼睛亮的朋友可以立刻發現：專刊的封面上 5 瓶亮相的頂級酒中，有 2 瓶是木桐酒莊的，這恐怕是“有意的巧合”。因為當年賀兄會加入購買預售酒的行列，也是看到了當時木桐酒莊第一次使用了中國畫家的作品作為酒標。對于木桐酒莊主人終于認清了中國藝術的重要性，賀兄以行動表達了贊許與支持。
木桐酒莊在五大酒莊中，是以靈活的公關與國際營銷以及時尚與漂亮的酒標，而與另外四大酒莊互別苗頭。由 1945 年份起，木桐酒莊摒棄了其他酒莊每年都貼上一成不變、呆板、老舊酒標的做法，不怕麻煩地每年更換使用新的酒標，這種做法果然讓消費者耳目一新。自 1973 年開始，酒莊主人更是邀請畫家為來年酒創作酒標，此舉當然是獎掖“在世”的畫家。現在全世界的葡萄酒專賣店內，都可以看到一個裝飾用的海報──以 1945 年份開始迄今，每個年份酒標排列而成的木桐酒標圖。
能獲得這個世界頂級酒莊的青睞，作品被印在近 36 萬瓶、被全世界美酒迷珍藏與欣賞的佳釀之上，也是極為榮耀的事。也因此，雀屏中選的畫家，自然成為世界畫壇及酒界熱門的話題。
中國藝術與木桐酒標的淵源
木桐酒莊現在的主人菲利蘋女士（Philippine）早年從事電影藝術，對于當代藝術自有一番品味。對于東方人的藝術作品，曾經只有兩位日本人入選，分別是 1979 年的杜本久男及 1991 年的巴圖司?節子（Setsuko Balthus）。
菲利蘋女士曾表示對中國藝術極為向往，也一直在找尋靈感。最近，我偶然拿出一位老友、香港著名的美食美酒評論家黃雅歷兄在 1998 年出版的《酒中傳奇》來閱讀，發現書中透露：1994 年菲利蘋女士來香港推銷木桐酒莊的白葡萄酒“銀翼”（Aile d’Argent）時，曾許諾作者當年（1994 年）酒標會使用中國畫家的作品。然而，兩年后，這個諾言才告實現。
1996 年，木桐的酒標采用了北京畫家古干的作品。古干在 1942 年生于長沙，曾就讀中央美院，時下鄉當了 10 年的印刷工人，之后返回北京，在人民美術出版社擔任編輯。我是通過一位古干先生的同事，也是插圖名家的秦龍兄的推薦，很早就與他結識了。
古干先生是以線條結合了書法與現代藝術的美感，走出了一個不墨守成規的新藝術道路。我時常感覺到他的作品有石魯的筆韻及米羅的線條美。1993年，他在德國科隆東方藝術館的特展中，向歐洲藝壇展現出他的才華。1996年，他以《心連心》這幅作品，獲得了菲利蘋女士的高度激賞。
選擇木桐酒莊美酒的 N 個理由
雖然，美酒的欣賞沒有國界，也不應該有國界的偏見。但是，如果在接近的價位與質量，而有選擇的可能時，那么民族的情感或是文化的歸屬，當然會更有吸引力。就以木桐酒莊曾經出現兩次的日本畫作酒標為例子，這兩個年份的木桐酒成為日本美酒界的寵兒，幾乎沒有一位日本的美酒收藏家會放過收藏這兩個年份酒的機會。也因此，想品嘗 1979 年份及 1991 年份的木桐堡美酒，只有到日本，才最有可能如愿以償。
然而，1996 年懷著“中國心”的木桐酒莊，有沒有受到中國美酒消費市場的重視？由蘇富比公司此次拍賣的情形來看，似乎還是作出否定的答復！
我們應該要糾正并挽回這個現象。本款酒除了“中國元素”外，客觀上也提供了可以讓中國買家“下手”的吸引力：
首先，是質量的考慮。1996 年，雖然不是一個絕佳的年份，但也可以評為中上程度。1996 年份的木桐葡萄酒，帕克先生給了 94 分，雖比不上 2000 年份的 97 分，但是相比于 1997 年份及 1989 年份的 90 分，算是不錯的成績了。
其次，這款酒是屬于一種“長命酒”。如果一款酒不能再陳年，就只能純供品賞之用，就沒有作為投資的價值。然而，帕克認為這款 1996 年份的酒，達到成熟的時機是 2007 年至 2030 年。因此，這款酒從現在開始還有至少 20 年的高峰期，是一款正逐漸邁向高峰、典型擁有適合投資與品賞的“雙用途”優點。
第三，當然是價格的吸引力。話說五大酒莊的盛名之所以屹立不搖，當然彼此的質量與價格是在伯仲之間。而公開的秘密，則是五大酒莊彼此互相競爭。因此，價錢與質量理當不會有太大的出入。然而中國葡萄酒市場卻獨鐘愛于拉菲酒莊，以至于拉菲酒莊的葡萄酒在中國的價格一路高攀。以 1996 年而論，當年拉菲的葡萄酒成績特好，帕克給了滿分。當然，在此次拍賣中，拉菲葡萄酒每箱的價錢幾乎是木桐酒莊的兩倍半。而且同年份的拉圖酒莊及瑪歌酒莊成績也極佳，達到 99 分，但價錢都只是拉菲酒莊的三分之二，卻也比木桐酒莊高出很多。相形之下，當年份的買氣都被這三個酒莊吸走，木桐酒莊的價錢自然偏低，用購買一瓶拉圖酒莊或瑪歌酒莊葡萄酒的價錢，可以購買 2 瓶木桐葡萄酒，木桐葡萄酒的價錢也就更具吸引力了。
2008 年是中國期盼已久的奧運會舉辦之年。屆時，全世界有上百萬的人潮涌入中國。經過幾年的摩拳擦掌、厲兵秣馬，中華體育健兒當是大出風頭的一刻。在一場慶功宴上，開過傳統的香檳后，想展現出個人不凡品味的主人欲與海內外嘉賓共享一瓶美酒時，那么最好的選擇非 1996 年份的木桐酒莫屬了。
新疆各民族的飲食可謂獨樹一幟，尤其是各民族特色的飲品令人回味無窮。
“波雜”――柯爾克孜族家釀飲料
用粳米發酵釀造醪糟制做米酒是中國古代先民在長期的生產生活中創造出來的。生活在新疆的柯爾克孜族也有自己傳統的民族家釀飲品――“波雜”。
以游牧生活為主的柯爾克孜族在漫長的歷史進程中，為了抵御高山冬天的嚴寒、夏天的酷熱，柯爾克孜族的先民們發明了一種獨特的飲品“波雜”。“波雜”用料主要是糧食，因而四季皆可釀制。制做“波雜”，夏天多用青稞、糜子、谷子等農作物釀制，冬天多用小麥、玉米、大米等糧食釀制。
“波雜”制做的方法是：把小麥挑選干凈后，晾干，再用溫水浸濕捏干，用棉被蓋嚴捂起來等發芽，麥芽剛發時便將其曬干，磨成粉。冬天一般摻百分之七八十的玉米面，夏天則摻百分之七八十的青稞、糜面，拌勻后捂起來。制做“波雜”原料越雜，質量越好。第一次做時可放蒸饅頭用的發面作菌種，以后可用過濾酒渣做發酵菌種。冬天天冷時在生火的房子里發酵約兩三天，夏季一天即可。發酵后聞有酒味時，即可拿出來加水過濾，將過濾出的粥汁放在鍋里文火煮沸，即成“波雜”。冬天熱喝，夏天涼飲，其味醇厚、甘美、清香，甜中略帶點酸，好的“波雜”其酒精度可達到10度左右。柯爾克孜族以肉食為主，在宴席上，飽餐一頓鮮嫩肥美的大塊羊肉或者金黃的抓飯后，再飲上一碗“波雜”，不但能防止積食，還可解油膩，是一種獨具民族風味的飲料。
“波雜”其實是一種醪，酒精含量很低，它既有醪糟的長處，又有啤酒的優點，餓了可當飯吃，渴了可當飲料喝，聚會時又可當酒助興。從釀制、用料、加工到酒的形態，和醪糟都很相似。“波雜”具有促進消化的功效，對于胃病、高血壓、冠心病等也有很好的輔助療效。
“穆賽來斯”：維吾爾族葡萄酒
“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”。中國唐代邊塞詩中描寫葡萄美酒就出自新疆，新疆出產的葡萄美酒不僅滋養了一方水土的百姓，也成就了詩人們浪漫的詩篇，給中國詩歌史上留下了眾多才情橫溢的傳奇故事。“穆賽來斯”就是新疆葡萄酒中的獨特的一種。
這種攙雜了鴿子血、肉蓯蓉、山羊肉、石雞苦膽等釀制而成的美酒仿佛已不僅僅是一種葡萄酒了，而更像是融進了釀酒師靈魂和氣質的瓊漿。伊斯蘭教信徒稱穆賽來斯為葡萄汁、藥或藥酒。中世紀詩人歐瑪爾?海亞姆在其《柔巴依集》中，稱穆賽來斯為葡萄血；阿瓦提的維吾爾人稱其為買依(酒)或夏拉甫(美酒)；和田人把穆賽來斯叫麥扎甫；而更多的阿瓦提人則直呼其名――穆賽來斯。
穆賽來斯的釀制與一般葡萄酒有相似的地方，將鮮翠欲滴的酒葡萄摘下來后仔細挑揀，清洗干凈，裝入清潔的布袋里扎緊袋口，穿上裹著塑料袋的新膠鞋，或者讓少女光著腳丫子踩踏，將葡萄汁過濾出來后，把葡萄渣倒到鍋里，兌進約三分之二比例的水，用文火燒煮，直到水蒸發至渣線位置，這時將其倒進綢布口袋過濾，把過濾出來的汁液同原葡萄汁倒在一起重新用文火燒煮，舀掉汁液表面的白色雜質泡沫，待到泛起葡萄黑色的本色泡沫時，再用文火一直煮到黑色泡沫像油一樣消失后方才停火。釀酒師們會根據個人喜好分別在葡萄汁里加入鴿子血或藏紅花等中藥材，然后將葡萄汁盛入陶土燒制的酒壇中自然發酵，40天左右釀熟后的穆賽來斯完全定性，醇美無比的芳香從酒壇中自然溢出，晶瑩透亮、泛著神秘光芒的葡萄酒穆賽來斯就等著人們來享用了！
對于這些淳樸的鄉間農民們來說穆賽來斯就像真主恩賜的瓊漿玉液，是救人于苦難的藥酒，更是節日時歡樂的源泉。在喀什、和田的農村中有這樣一種詼諧的說法，“喝夠了穆賽來斯，80歲的老頭會上樹!”穆賽來斯的保健、醫療作用對于新疆很多偏遠農村的居民來說的確發揮著不可忽視的作用，在南疆農村經常可以看到八九十歲，滿面花白胡須的老人仍然扛著鋤頭在苞谷地里鋤草的情景。喀什、和田能夠成為中國的長壽之鄉之一，也許跟穆賽來斯也有著或多或少的聯系。在耕作之余，一大碗穆賽來斯就是這些老人們農閑時最好的佳釀。
入選理由
李郁領導中船英特酒業積極進行市場探索，公司擁有全國運營網絡，和國際運輸及貿易優勢，與國際葡萄酒產業鏈的深度對接已有10余年的經驗，從而創立了葡萄酒運營平臺品牌“中船英特酒業”，目的是打造中國最讓消費者放心購買的、最值得信賴的原裝進口葡萄酒品牌平臺。
背景資料
李郁領導的中船英特酒業為中船重工物資貿易集團有限公司內獨立運作的酒業經營處，是基于集團的資源平臺而發展出來的獨立事業部；中船重工物資貿易集團隸屬于中國船舶重工集團公司，是中國最大的船舶物資供應商。
如今，在集團走向多元化發展的時代，中船英特酒業是一個非常獨特的市場嘗試：它基于集團多年來的貿易業務而出現，借勢于葡萄酒行業在中國的巨大發展力量，又符合了集團的大力發展非船業務的長遠戰略。
一、甄選優質葡萄酒，責任源于信賴
我們成立專業的品酒師團隊，甄選并積累了眾多國外原產地上游資源，以高品質及高性價比作為葡萄酒選擇的出發點，以中國總身份引進各大產酒國及主產地的葡萄酒系列（法國、意大利、西班牙、智利、阿根廷、美國等國家），同時兼顧不同產區、產品類型，重視高端與中低價格的互補，以滿足不同地區、渠道、消費群體的需求。然而這僅僅是因為我們肩負著消費者對央企品牌的信任。
二、搭建終端平臺，分享面對面
崇尚慢生活并提供實現平臺，與葡萄酒愛好者面對面分享所有精彩。是中船英特酒業連鎖加盟體系的出發點。
連鎖終端分為中船英特美酒生活館、美酒主題餐廳和美酒名仕會所三種形式，突破傳統零售格調，代以“分享慢生活”主題的設計風格以及運營方式。以面積150平米的美酒生活館為例，您可以和朋友們小聚，或舉辦小型私人party，還可邀請重要客戶來一場波爾多品鑒會，共同感受讓人身心愉悅的慢生活格調。
三、牽手CAFA，培育更多專業人才
中船英特酒業與法國CAFA侍酒師學院的合作，旨在為葡萄酒愛好者提供學習系統完善葡萄酒知識的機會，也為行業培養更多的專業人才，讓更多的消費者懂得如何去品味每一杯佳釀帶來的美妙。
新疆著名笑星王洋于2014年3月18日正式了他的全新跨界單曲《開心的美酒喝一杯》。
據《史記?大宛列傳》記載，“宛左右以蒲桃（葡萄的古稱）為酒”可以看出當時的大宛及附近地區（即新疆）就已經盛產葡萄和葡萄酒了。此次王洋與新疆知名葡萄酒品牌鄉都酒業攜手制作的全新單曲《開心的美酒喝一杯》將首次全景呈現葡萄酒的釀造過程及品酒禮儀，歌曲MV在鄉都酒業酒廠及鄉都城市酒窖取景拍攝。MV將帶您領略與眾不同的新疆風情。
“新疆人熱情好客，豪爽質樸！招待客人，親朋好友聚會時總離不開酒，新疆的酒文化源遠流長。這首歌曲應該是首個為內地朋友介紹新疆酒文化的音樂作品。希望通過這首歌曲的MV讓更多朋友了解新疆的酒文化及新疆的葡萄酒！”《開心的美酒喝一杯》詞作者及演唱者王洋說。據悉，這首歌曲將收錄進王洋的首張音樂專輯《兒子娃娃的歌?王洋》中。
詞作者及演唱者是新疆著名相聲演員、歌手、主持人王洋，多棲發展的“全能藝人”、“諧星”。繼刀郎之后新疆最炙手可熱的人氣明星。“疆味”相聲代表人物，新疆相聲藝術新一代領軍人物；被譽為“天山新星”、“新疆八零后相聲第一人”。被天山網授予“終生榮譽網民”，被新疆多家媒體評為“新疆80后勵志楷模人物”。2013年8月榮獲中國國際藝術節表演組金獎。2013年10月被亞太文化教育協會授予“海峽兩岸文化使者”榮譽稱號。
曲作者是著名音樂人，新民歌搖滾發起人西域胡楊，被譽為“大漠音樂騎士”。具有較強的歌曲創作能力，代表作有《新樓蘭姑娘》、《我從天山來》等歌曲。
《開心的美酒喝一杯》由鄉都酒業榮譽出品。鄉都酒業位于新疆巴音郭楞蒙自治州焉耆回族自治縣七個星鎮西戈壁，是一家種植、加工、銷售有機葡萄酒的企業。1998年開荒種植釀酒葡萄，2002年成立公司開始釀酒。公司充分利用得天獨厚、無法復制的天然優勢資源，釀制出品質卓越、安全健康的有機葡萄酒，目前，鄉都酒業已成為新疆高端葡萄酒符號和新疆特色名片。鄉都酒業母公司儀爾集團總經理鄒積先生說：“今年是鄉都葡萄酒走向內地的關鍵一年，這首膾炙人口的歌曲也將伴隨著鄉都葡萄酒傳唱到全國各地。”
（新疆鄉都酒業有限公司供稿）
3月初，張裕葡萄酒集團在廣州成立了國內第一個酒莊俱樂部――張裕?卡斯特VIP俱樂部。張裕?卡斯特的主張是，讓所有VIP用戶成為個性獨特的酒品消費者，他們將滿足任何一個對酒品的獨特要求。
在張裕提供的服務里，我們看到這樣的內容：
“在我們俱樂部，專業的鑒賞師將精心調查、如實匯報給您酒類產品的信息，而所有您訂購的產品都將由專人直接送達您家門口。”
“入會不但可以得到我們精心準備的禮物，在訂購酒類產品時您還可以享受可觀的會員折扣。”
“我們還將定期為會員提供品酒會、酒莊參觀和時尚晚宴等系列活動。”
......
個性獨特的酒品銷售服務，昭示著這樣一個富人消費高檔窖藏好酒的傾向，那就是，一瓶窖藏名酒已經不是富豪們張揚的資本，而一瓶標上自己簽名的出自著名廠商和著名釀酒師的私酒才是他們得意的炫耀。
無獨有偶，比華利和棕櫚泉的富人以及好萊塢的時尚人物，早已把擁有一張搜酒俱樂部的會員證作為最重要時尚生活方式了。他們游走于各大著名廠商之間，搜盡他們窖藏了幾十年的好酒，簽上自己的大名，再納入自己的地下酒窖。
顧名思義，搜酒俱樂部，重在一個“搜”字，有搜才有樂趣，有搜才有源源不斷的驚喜。關于搜酒俱樂部的產生時間，至今已無法考證，但有一點可以肯定的是，這個即使在國外也算是小眾的行業，一直內斂而低調，不希望過于熱門，以免因為競爭者眾，會員太多而影響自己追求的目標。
稀世美酒、個性報務
如今，搜酒俱樂部服務多樣化的特征越來越凸顯。國外的搜酒俱樂部無一例外都會提供上述服務。除此之外，如果會員訂量很大，就可以要求俱樂部在向酒莊購買時，讓酒莊印上會員的姓名、單位、酒品名稱及年份，以及酒莊主人的親筆手工簽名。相信這樣一款世間獨一無二的美酒，無論是自己收藏還是和友人分享，都是一件開心的事情。如果在商務宴請時，取出一瓶印有客戶的公司及其姓名職務的美酒，告訴對方這是專為其訂做的，氣氛一定會熱烈起來，即使不能畢其功于一役，但他對你的誠意，絕不會再抱有絲毫的懷疑，成功，也許就是靠這樣一個打動對方的小小細節的幫忙。
不知道俱樂部這類服務的創意從何而來，但在稀世美酒酒瓶上標注藏家姓名的傳統早已有之。據說，美國第三任總統托馬斯?杰斐遜就酷愛藏酒，他曾經的藏品――一瓶創下1985年拍賣天價的拉菲堡葡萄酒，其瓶身上就鐫刻著杰斐遜總統名字的縮寫Th．J。
在精心布置的大廳內品嘗特選的美酒，身邊還有專業的品酒師不時在講解，教你品評各色佳釀，這樣的趣事，是不是讓你耳目一新呢？來自酒鄉葡萄牙的卡門至今還對她參加過的俱樂部活動――品酒會久久難忘，“我非常喜歡品酒會，因為每次都能品嘗到不同的美酒，它們都是俱樂部從各具特色的私人酒莊搜集而來的精品，很多都是限量生產，在世面上都沒有銷售，所以簡直就是美酒的饕餮之宴！”
葡萄佳釀不是只有外國人才懂得品嘗，近年來隨著國內鑒酒品酒人群的增加，搜酒俱樂部也在中國初具雛形。有著百年歷史的張裕集團就推出了國內第一家酒類俱樂部――張裕旅游釀酒俱樂部，該俱樂部的會員除了可以參加每年秋季舉行的張裕?卡斯特酒莊釀酒活動，還可以獲得兩瓶會員自己制作簽名、酒莊莊主簽名的個性化酒莊酒，已經具備了搜酒俱樂部的部分功能。此外，俱樂部也效仿海外提供藏酒服務。據悉，楊瀾一家就在此處定購了三桶張裕蛇龍珠干紅，簽有她和先生姓名的酒桶至今還儲存在張裕的酒窖里。而以奧地利著名企業家格諾特?朗格斯?施華洛奇先生名字命名的朗格斯酒莊葡萄酒收藏家俱樂部，其服務更為新穎。除了基礎服務外，會員還可以指定5畝地以上的葡萄園承包并委托俱樂部監督管理，采摘后可單獨釀造產量約為2000瓶的葡萄酒。
會員服務、細致入微
“您每年將至少收到2~4瓶由我們精選的葡萄酒，而每一次訂貨您至少需要在我們俱樂部消費75~100美元。”這是羅伯特?蒙大維搜酒俱樂部對基礎會員的最簡單的要求。而同處納帕谷的另一家斯特林葡萄園搜酒俱樂部入會標準似乎更高，如果想成為它的會員，每月至少得在俱樂部訂購2瓶總值在40美元以上的葡萄酒。
有的是會費制，有的是消費累計制，但搜酒俱樂部整體的高門檻足以讓許多人“望洋興嘆”。入門“限制”無形中將搜酒俱樂部的會員定位于高學歷，高收入，有社會地位，追求生活品質的人群。而俱樂部的出現也正好迎合了這部分人群，尤其是商界精英們的需要。在如今的商務活動中，商務精英們拿出品牌、價位、檔次適合自己身份的酒類飲品并非一件難事，但如何凸顯自身的特點，張揚自己的個性，就需要費一番思量了。如何在飲酒的細節中提高自己的生活品質，如何在繁忙工作之余增加生活情趣、了解品酒鑒酒常識，如此種種問題，搜酒俱樂部都能給予你最佳解決方案。
搜酒俱樂部“價格不菲”的入會費用對于愛酒、懂酒的商務精英們來說其實是“物有所值”。隨著品酒人群的增加，國內酒類俱樂部的會費也隨之水漲船高。例如，張裕旅游釀酒俱樂部每年的基礎會費是2980元，其中訂酒只給予折扣，酒類飲品的消費不包括在會費以內。如果說這個價格還算適當，那么定位于高端人群的國內某些搜酒俱樂部，其入會費用之高實在令人咋舌。譬如朗格斯酒莊葡萄酒收藏家俱樂部，章程里明確規定，若要申請該俱樂部貴賓卡，必須在酒莊年累計消費達5萬元人民幣；申請貴賓銀卡或金卡，年累計消費則要分別達到10萬元和20萬元人民幣。
量身定制、品位人生
雖然有專業人員為你選酒，雖然你的一切疑問他們都承諾及時解答，可是追求精致生活的你會不會想親自了解酒的文化和歷史呢？會不會希望在把酒閑談時能多一些談資呢？搜酒俱樂部就是一個為你“量身定制的課堂”。
俱樂部會定期給會員寄出會刊，其中不但羅列了本期推薦的酒類信息，還會教授你一些藏酒及品酒知識。何種類型的酒杯匹配何種類型的酒？什么樣的酒搭配什么樣的美食？如何品酒，飲酒的順序又是怎樣？商務宴請的酒桌禮儀是什么？哪個酒莊哪一年出產的什么酒值得收藏？……
除此之外，搜酒俱樂部還會定期舉辦品酒會及晚宴等活動，委派專人向來賓現場演示如何品酒，講解酒文化。凡此種種，對于商務人士來說都是提高文化品位、擴充品酒知識的絕佳機會。更吸引人的是，一般俱樂部會在葡萄成熟時期，組織酒莊旅游，一眼望不到邊的葡萄園，綴滿晶瑩剔透的葡萄，撲面而來的芳香氣息，身邊有專業講解師介紹酒的釀制過程，還有機會親自嘗試釀造美酒佳釀，對于久居都市、習慣了景點旅游的你來說，還有比這更美妙的嗎？
在美國加利福尼亞州的納帕溪谷，有一列通往圣海倫娜小鎮的老式柴油火車。坐在晃動的老式車廂里，品著著名的納帕美酒，穿過一座座美麗的葡萄園，如畫的田園，絕色的風景，仿佛在進入一個甜美的夢境。而我們要前往的住宅，就在最美的那座葡萄園的正中央。
這座夢境般房子的主人，是一對臉上總是掛著幸福笑容的老夫妻。一生喜歡去世界各地探險的他們，選擇了這個讓他們無法忘懷的地方，作為最后的安居之所。秋天是這里最美麗的季節。成熟葡萄的茶金色，褐色與紫色，葉子的綠色，漫延整個山谷，在腳下鋪陳開來，微涼的空氣中飄敖著葡萄的甜香。等到葡萄長到合適的大小，便能夠親見一串串葡萄從葡萄藤上被摘下，直至變成美酒的神奇過程。而經歷漫長過程釀制出的醇香美酒，正如老夫妻剛剛開始享受的，幸福快樂的晚年。
整個住宅由主體建筑，游泳池，庭院和一座倉庫組成，總占地三英畝。從地基，臺階到建筑墻體，均是用泥土壓制而成，與環境全然融為一體，由Apparatus建筑師事務所的建筑師Michael Baushke設計，獨立的倉庫則是由Backen Gillam建筑事務所的HowardBacken設計。在印第安語中，納帕的意思是富饒的土地。如今在這片原本是印第安人居住的土地上，新的建筑正是通過回歸自然、尊重印第安文化的設計，追憶曾經的歲月。
自然，原始，單純，印第安部落文化的重要元素在這座住宅中體現得淋漓盡致。大量木材的運用，讓整座房子充滿了度假木屋―般的氛圍。各種其他自然材料也紛紛登場，石，麻，布，甚至稻草。都成為了室內的主要裝飾材料。室內設計師ErinMartin專門訂制了大量自然材質的家具與燈具，從印第安味道十足的船型燈具，到質樸原始的草垛坐凳，原創卻又傳統。除了這些訂制的單品，Erin還花費心思，為主人搜集了許多真正的古董，從古董家具到小件擺設，為住宅增添了許多文化底蘊。不過，家里最引人注目的，還是夫妻倆在很多次探險旅程中帶回的戰利品，比如幾百年前印第安人獵殺的野牛頭骨，那瓦霍的印第安人手工織成的地毯，等等。這些帶著一段段故事的物件，不僅是主人共同的甜蜜回憶，也是朋友們來做客時最喜歡談論的話題。
主人夫妻非常好客，很喜歡在家里與朋友們聚會，他們與漂亮的女室內設計師Erin便是在聚會中相識，并因為對馬提尼酒的共同熱愛而迅速成為好友。在設計這個家的最初，他們對Erin提出的唯一要求就是：希望生活在其中會很舒適，同時也可以愉快地招待客人。主人的簡單要求給設計師帶來了新的靈感。原本用于發酵與儲藏葡萄酒的倉庫如今成了主要的待客之處。設計師還在主起居室周圍設置了一圈玻璃拉門。拉門合上時，里面是一個四面落地玻璃窗的寬敞起居室，拉門拉開后，起居室就與周邊的環境融為一體，成了一個半室外的空間。
藍天，白云，遠處的青山，近處的綠樹，水池，搭配一杯美酒，幾位知己，如果這是一個美夢也足以讓人不愿醒來。
